Как потушить фасоль красную с мясом: Красная фасоль с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

как вкусно приготовить свинину тушеную, рецепт с фото

Вот уже и осень, стало совсем прохладно и мужчины требуют более сытного ужина, а что может быть сытнее фасоли и свинины? Предлагаю сегодня приготовить очень вкусное и сытное блюдо красная фасоль с мясом и овощами тушеная. Вот уж точно, наши мужчины будут довольны.

Подготовка к приготовлению блюда

Сегодня для приготовления я использую красную, свежую фасоль. Ее предварительно надо перебрать, убрать испорченные зерна и промыть хорошенько в нескольких водах. Затем фасоль зальем холодной водой и оставим на несколько часов для набухания.

Удобно замачивать ее утром, чтобы готовить вечером и наоборот замачивать вечером, чтобы приготовить утром на скорую руку.

Как вкусно приготовить тушеную свинину

Итак, за несколько часов фасоль набухла и увеличилась в размере в несколько раз. Сливаем остатки воды, и высыпаем в кастрюлю с толстым дном. Все подобные блюда я готовлю в утятнице, мне просто так удобнее. Заливаем бобы свежей водой так чтобы она покрыла их на два пальца, закрываем крышкой, доводим до кипения и убавляем огонь.

Варить будем на медленном огне. Самое время немного посолить.

Пока фасоль варится займемся мясом и овощами.

У меня довольно постный кусочек свинины, который не очень легко режется из за отсутствия жира. Но не беда, мои кухонные ножи, целый арсенал на все случаи жизни, который всегда придет на помощь. Вот уж на чем никогда не надо экономить кулинару, так это на ножах.

Я нарезала свинину на кусочки средней величины, примерно 2-2,5 см толщиной. Выложила их на разогретую сковороду с растительным маслом. Затем обжаривала мясо на большом огне в течение нескольких минут, периодически перемешивая.

Лук репчатый очистим от шелухи, сполоснем водой и нашинкуем на полукольца. Отправим лук в сковородку к мясу.

Тщательно моем морковь от грязи, очищаем от шкурки овощечисткой и еще раз промываем водой. Натираем на крупной терке, выкладываем в сковороду. Перемешаем овощи с мясом и потушим примерно 5-7 минут. Можно добавить половинку болгарского перца, но у меня в этот раз не нашлось.

Помидор сполоснем водой и мелко порежем, добавим к мясу с овощами, а затем будем тушить еще 10 минут. Я решила не добавлять томатную пасту, а положить больше чем обычно свежих помидоров.

За пару минут до готовности содержимое сковороды посолим, добавим специи и несколько лавровых листочков, которые ровно распределим по сковороде.

Фасоль сварилась, к этому моменту и мясо с овощами готово. Отправляем содержимое сковороды в утятницу к бобам, а кроме того добавим еще несколько порезанных зубчиков чеснока. В итоге все, что есть в утятнице несколько раз перемешиваем.

Если блюдо получилось слишком сухим, советую долить горячей воды.

Накроем крышкой и потушим несколько минут. Вот и все, сытное, осеннее блюдо полностью готово. Я уверена, получилось очень вкусно. Подаем фасоль с мясом, посыпав зеленью со ржаным хлебом и свежим репчатым луком. Согласитесь, это и есть настоящий, мужской ужин. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта

  • 1,5-2 стакана – фасоль красная свежая;
  • 600-700 грамм – свинина постная;
  • 2 шт – лук репчатый;
  • 2 шт – морковь;
  • 0,5 шт – перец болгарский сладкий;
  • 3-4 шт – помидоры;
  • 4-5 зубчиков – чеснок свежий;
  • Соль, специи (кориандр, перец черный молотый, смесь трав) – по вкусу;
  • 2-3 шт – лавровый лист.

Как приготовить мясо с фасолью: красной, стручковой, консервированной

Блюда на основе фасоли и мяса очень сытные и питательные, ведь оба продукта являются источниками полноценного белка. Многие избегают совмещать бобы и мясные продукты, опасаясь высокой калорийности. Действительно, подобные сочетания рекомендуют употреблять людям, которые тратят много энергии в течение дня.

Однако такое предубеждение не совсем верно, ведь чтобы приготовить фасоль с мясом, не обязательно выбирать жирную свинину и более калорийную белую фасоль. Сочетание стручковой фасоли и диетического мяса курицы или индейки является легким и низкокалорийным и подходит для тех, кто следит за своим весом. В целом бобы с мясом это настоящий источник полезных веществ и витаминов, из которых можно приготовить множество разнообразных, сытных и очень вкусных блюд.

Содержание:

  1. Какую фасоль использовать
  2. Вкусные блюда из мяса с фасолью
  3. Способы приготовления
  4. Подготовка продуктов
  5. Важные тонкости приготовления
  6. Видеорецепт: стручковая фасоль тушеная с мясом в мультиварке

Какую фасоль использовать

Рецепты блюд из мяса и фасоли просты и доступны. Но приготовление может занимать достаточно большой отрезок времени, который зависит от того, какую фасоль использовать.

Самый быстрый вариант – выбрать консервированную фасоль, ее не нужно подготавливать, достаточно открыть банку и добавить готовые бобы в блюдо. Немного дольше готовится свежая или замороженная стручковая фасоль, но в длительной предварительной обработке она тоже не нуждается.

А вот белую и красную нужно обязательно замачивать на время от 3 до 8-10 часов, не только чтобы бобы быстрее сварились, но и чтобы избавиться от вредных веществ, провоцирующих неприятные ощущения после их употребления.

Блюда

Фасоль и мясо прекрасно сочетаются друг с другом и с любыми овощами. Поэтому рецептов различных блюд существует немало. Это первые и основные блюда, закуски и салаты, запеканки, пироги и не только.

Первые блюда

Суп с фасолью на мясном бульоне – сбалансированное блюдо, которое необходимо включать в меню для поддержания здоровья. Готовят его с использованием сухой, стручковой и консервированной фасоли, каждый вид придаст неповторимый вкус блюду.

Мясо также выбирают в зависимости от вкусовых предпочтений, куриный бульон более легкий, говяжий сытнее, но говядина готовится дольше. В супы добавляют различные овощи – картофель, морковь, лук, чеснок, кукурузу, горошек и капусту.

И конечно, мясо с фасолью – это классическое сочетание для приготовления борща. Готовят его из свиных ребрышек или говядины, фасоль используют белую или красную сухую, а также консервированную, если нужно сократить время приготовления.

Салаты

В салаты обычно добавляют зеленую стручковую фасоль – свежую или консервированную, или консервированную красную фасоль, которая не нуждается в термической обработке и красиво смотрится в блюде. Из мяса предпочтение отдают куриному филе, нежирной говядине и индейке.

Такие салаты отлично насыщают и подходят для быстрого, полезного ужина. Мясо отваривают или запекают, кроме того в блюдо добавляют различные овощи – помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, листья салата и много зелени. Подают его с сухариками или гренками.

В качестве заправки подойдет оливковое масло, горчица, соевый соус, сметана или легкий майонез.

Основные блюда

Для основных блюд мясо и фасоль не обязательно готовить вместе, можно приготовить их отдельно и совместить на завершающем этапе или непосредственно при подаче. Существует множество разнообразных блюд, которые можно приготовить на обед и ужин.

Мясо с фасолью тушат, жарят и томят в горшочках в духовке, дополняя все это различными овощами, специями и приправами. Готовят сытные пироги с начинкой и диетические блюда со стручковой фасолью и мясом птицы, а также быстрые блюда с добавлением консервированной фасоли. Рецепты можно найти для любого случая и вкуса, сочетание мяса и фасоли доступно для любого бюджета.

Способы приготовления

Фасоль с мясом готовят традиционно на плите и в духовке, а также с помощью более современного оборудования – в мультиварке и аэрогриле. Каждый способ имеет как преимущества, так и недостатки.

На плите

На плите фасоль с мясом тушат, жарят и варят первые блюда. Это удобно, доступно и достаточно быстро.

Использовать можно любой вид фасоли и сорт мяса, сочетая их с различными овощами. Сухую белую и красную фасоль предварительно замачивают, чтобы ускорить дальнейший процесс приготовления, замороженную стручковую добавляют в блюдо за 5-8 минут до окончания готовки, консервированную в самом конце, а свежую стручковую на этапе закладывания овощей, таких как картофель и морковь.

Сухую фасоль начинают готовить в первую очередь или вместе с мясом, если готовится говядина или баранина.

В мультиварке

Фасоль с мясом, приготовленная в мультиварке, вкусна и полезна. Эта печка совмещает в себе все преимущества готовки на плите и в духовке.

Этапы приготовления стандартные – сухую фасоль замачивают, мясо маринуют, овощи чистят и нарезают. Готовятся блюда в режимах «Выпечка», «Жарка» или «Тушение».

Времени на приготовление в мультиварке уйдет немного больше. Зато не нужно переживать, что блюда подгорят или останутся сырыми, при этом нет необходимости постоянно следить за процессом приготовления.

В духовке

В духовке блюда из фасоли и мяса чаще всего готовят в горшочках, добавляя картофель, морковь, лук и помидоры. Фасоль можно сварить заранее, а овощи и мясо немного обжарить на плите, в этом случае процесс приготовления в духовке значительно сокращается. В горшочки также добавляют томатную пасту или сметану, и посыпают за 10 минут до готовности тертым сыром.

В аэрогриле

Аэрогиль позволит приготовить мясо с фасолью с максимальной пользой, без масла и жиров. Если у вас есть такой аппарат на кухне, можно смело приступать к готовке.

Еще одно преимущество аэрогриля – отсутствие дыма и запаха, а также брызг жира во время приготовления. Достаточно сложить продукты в чашу, выбрать нужную программу и заниматься своими делами, печь сама отключится и подаст звуковой сигнал о том, что блюдо приготовилось. В этой печи можно не только тушить, жарить и запекать блюда из фасоли и мяса, но варить борщи и супы на их основе.

Подготовка

Правильно подготовленные основные продукты – мясо и фасоль, позволят сократить время приготовления блюд и помогут избежать неприятных последствий употребления бобовых:

  • фасоль перебрать, избавиться от крупного мусора и испорченных зернышек;
  • промыть и замочить в большом количестве воды, хотя бы на час, но желательно на всю ночь, или с утра, если готовить вечером;
  • в процессе замачивания менять воду или добавить в нее немного соды;
  • мясо промыть, очистить от пленок, лишнего жира, сухожилий и замариновать при необходимости;
  • овощи почистить и порезать.

Важные тонкости

Приготовить блюда из фасоли и мяса правильно и с пользой помогут советы, проверенные годами:

  • если позволяет время, предпочтение стоит отдавать свежей фасоли, консервированная тоже полезна, но содержит большое количество соли;
  • фасоль можно приготовить заранее и хранить в замороженном виде;
  • при варке бобов первую воду нужно слить после закипания и залить холодной свежей водой с добавлением ложки растительного масла;
  • солят блюда из этих продуктов в конце приготовления;
  • не нужно замачивать бобы дольше 12 часов, иначе начнется процесс брожения, по этой же причине нельзя оставлять замоченную фасоль в тепле;
  • воду, в которой замачивалась фасоль, использовать для дальнейшей готовки нельзя;
  • оригинальный и необычный вкус придаст блюдам фасоль, замоченная в пиве, особенно это актуально для мясных блюд с фасолью.

Видеорецепт: стручковая фасоль тушеная с мясом в мультиварке

Красная фасоль с мясом, запеченная в горшочке рецепт с фото пошагово

Нам понадобится:

Фасоль заранее замачиваем часа на два. Моем, проварим 15 минут.

Мясо режем на кусочки; лук, морковь – так же.

. Прожариваем кусочки мяса с луком, солим в конце.

Горшочек смазываем изнутри сметаной. Укладываем слоями – морковь (присолить), фасоль (тоже посолить), обжарку. Наверх – сметана.

Накрываем крышкой и — в духовку. Температуру ставим 160 градусов, постепенно доводим до 200. Тушим полтора часа. Сразу не доставайте, пусть «потомится», как в печи.

Говядина с фасолью

Дома мы часто готовим к ужину мясо с овощами, крупами или бобовыми. Часто, особенно если большая нагрузка по работе, блюда к ужину готовятся с утра, чтобы вечером их разогреть. Говядина с фасолью — одно из любимых блюд, очень сытное и вкусное. Не смотря на то, что говядина готовится долго, утром всегда достаточно времени, чтобы приготовить тушеное мясо и отварить фасоль.

Домашнее рагу из говядины не требует сложных приемов готовки и экзотических ингредиентов. Примечательно, что из телятины подобные блюда получаются совсем другими. Видимо, так как телятина готовится намного быстрее, блюдо не успевает пропитаться соками и вкусом мяса. Да и питательная и белковая ценность более «старого» мяса выше.

Обычно, чтобы мясо стало мягким, его надо долго тушить или варить. Можно сварить вкусный мясной суп, используя реберную часть туши — отменный бульон гарантирован. Или приготовить суп харчо из говядины на наваристом бульоне. Но мясное рагу с фасолью — блюдо не намного сложнее, и готовится по времени столько же, если позаботиться заранее и замочить сухую фасоль.

Говядина с фасолью похожа на традиционное британское стью — разновидность рагу из мяса тушеного в соусе, например говядина тушеная с овощами. В стью часто добавляют бобовые, вместо воды используют вино. Причем жесткое мясо в процессе готовки становится неимоверно мягким и вкусным. В результате все ароматы и вкусы простых продуктов смешиваются, образуя восхитительную комбинацию.

Тушеная говядина с фасолью готовится на медленном огне. Фасоль замачивается и потом отдельно отваривается. Отваренная фасоль смешивается с почти готовой тушеной говядиной, и соус доводится до определенной густоты.

Чтобы приготовить рагу, надо знать, что жесткое мясо может тушиться до двух часов. Стоит заранее быть готовым к длительной термообработке. В итальянской кухне в качестве соуса для пасты используется классическое рагу из говядины — болоньезе. Такое рагу не готовится быстро, мясо должно быть мягким. Добавка фасоли улучшает вкус и делает рагу полноценным вторым блюдом для хорошего обеда или ужина.

Красная фасоль с мясом в мультиварке. Фасоль с мясом и овощами в мультиварке Тушеная фасоль с мясом в мультиварке

Фасоль с мясом — это питательное и очень вкусное блюдо. Правда готовится оно не очень быстро, ведь бобы варятся достаточно долго. Чтобы ускорить процесс, можно использовать консервированный продукт или сделать кушанье в мультиварке. О том, как быстро и вкусно приготовить фасоль с мясом, пойдет речь в этой статье.

Рецепт №1. Ингредиенты

Быстрее всего готовится консервированная фасоль. Кроме того, в ней содержатся разнообразные специи, способные придать блюду насыщенный и необычный вкус. О том, как готовится красная фасоль с мясом, вы узнаете ниже. Для создания кушанья понадобятся следующие ингредиенты:

  • морковь — 1-2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • свинина — 800 граммов;
  • фасоль (красная, консервированная) — 1-2 банки;
  • сметана — 150 граммов;
  • перец — по вкусу.

Рецепт №1. Способ приготовления

Фасоль с мясом — блюдо очень сытное и калорийное. Оно особенно придется по вкусу мужчинам, ведь после долгого трудового дня им необходимо восстановить силы. Попробовав это кушанье однажды, они наверняка потребуют добавки. Поэтому давайте приступим к созданию блюда. Рецепт приготовления предполагает совершение следующих действий:

  1. Для начала следует почистить морковь, ополоснуть ее и натереть на терке. Для этой цели корнеплоды необходимо выбрать небольшого размера и ярко-оранжевого цвета. Такая морковка бывает очень сладкой и сочной и придаст блюду приятный вкус и цвет.
  2. После этого нужно заняться мясом. Для приготовления лучше всего подойдет свиная шейка. Этот продукт достаточно мягкий и имеет прослойку жира, поэтому при тушении мясо получится нежным и сочным. Его нужно порезать на небольшие кусочки, чтобы впоследствии было удобно кушать. Предварительной обжарки мясо не требует.
  3. Теперь в чашу мультиварки следует уложить порезанную свиную шейку и натертую морковку. После этого в ту же емкость необходимо поместить консервированную красную фасоль.
  4. Затем нужно положить в мультиварку порцию сметаны. Далее все продукты следует посолить и поперчить. При этом необходимо учитывать, что консервированная фасоль продается уже приправленной солью и специями.
  5. Потом все ингредиенты в чаше мультиварки необходимо хорошенько перемешать и установить прибор на режим «Тушение». Время приготовления — от часа до полутора часов в зависимости от мощности вашего бытового прибора. Чем дольше томится свинина в мультиварке, тем мягче и вкуснее она становится.

Так можно сравнительно быстро потушить фасоль с мясом в мультиварке. Для приготовления блюда необязательно использовать свинину. С фасолью также превосходно сочетаются говядина и куриное мясо.

Как варить сырую фасоль

Если под рукой нет консервированного продукта, можно быстро сварить бобы, предварительно замочив их на ночь. Фасоль можно залить водой прямо в чаше мультиварки. Утром жидкость необходимо слить, продукт промыть и залить снова. На этот раз воды понадобится в 2,5 раза больше, чем бобов. При этом необходимо учитывать объем набухшей фасоли. Затем мультиварку следует установить на режим «Тушение» и варить продукт до полной готовности. Если фасоль средняя или мелкая, ее нужно тушить от часа до полутора часов. Время приготовления крупных и красных бобов — 2-2,5 часа. После того как прозвучит сигнал мультиварки об окончании программы, следует извлечь чашу из устройства и слить излишки влаги. Далее можно приступать к приготовлению желаемого блюда. Фасоль с мясом в мультиварке получается особенно ароматной и вкусной.

Рецепт №2. Ингредиенты

Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться духовкой, а не мультиваркой. Для них в данной статье предлагаем соответствующий рецепт. Фасоль с мясом, приготовленная в духовке, получается не менее аппетитной. Для создания кушанья понадобятся следующие ингредиенты:

  • свинина — 400 граммов;
  • белая фасоль — 400 граммов;
  • зерна горчицы (перед приготовлением их следует размолоть) — 1 ложка чайная;
  • чеснок — 1 зубец;
  • гвоздика — 3 соцветия;
  • помидор — 5 штук;
  • бульон — 500 миллилитров;
  • кориандр — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • лук репчатый — 2 головки.

Рецепт №2. Способ приготовления

  1. Прежде всего необходимо замочить на ночь фасоль. Затем ее нужно отварить до полуготовности.
  2. После это свинину следует нарезать небольшими кусочками, поперчить и посолить.
  3. Далее следует нарезать полукольцами очищенный и помытый репчатый лук.
  4. Потом необходимо нарезать кубиками помидоры. Они могут быть свежими или консервированными в собственном соку. С первых нужно снять кожу, предварительно обдав кипятком.
  5. Затем нужно пожарить мясо на подсолнечном масле. После этого к нему необходимо добавить помидоры и лук. Все ингредиенты следует тушить на умеренном огне приблизительно пятнадцать минут.
  6. Теперь необходимо взять половинку репчатого лука, воткнуть в нее гвоздику и положить на дно кастрюльки срезом вниз.
  7. Сверху на нее следует выложить заранее отваренную фасоль.
  8. После нужно положить на продукты обжаренную свинину с овощами.
  9. Далее все ингредиенты следует полностью залить бульоном. Перед этим в нем нужно размешать молотую горчицу, измельченный чеснок, кориандр, перец и соль.
  10. Затем емкость необходимо прикрыть крышкой, поместить в духовку и держать там пятьдесят минут при температуре 180-200 градусов.

Доступным даже начинающей хозяйке покажется этот рецепт. Фасоль с мясом в духовке готовится просто и быстро. Однако для этого бобы необходимо отварить заранее. Как это сделать, вы теперь уже знаете.

Салат из фасоли с мясом. Ингредиенты

Это еще один популярный рецепт. Фасоль с мясом в салате отлично дополняют друг друга. Для того чтобы приготовить блюдо нужны такие продукты:

  • красная фасоль консервированная — 1 банка;
  • говядина вареная — 250 граммов;
  • грецкие орехи — 50 граммов;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук фиолетовый — 1 штука;
  • острый перец — половинка;
  • болгарский перец (красный) — 1 штука;
  • кинза — 1 пучок;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу.

Для заправки салата:

  • винный уксус;
  • масло оливковое.

Способ приготовления салата

По-разному готовится консервированная фасоль с мясом. Рецепты блюд из этих продуктов в изобилии публикуются в различных изданиях. Ниже мы рассмотрим способ приготовления известного и всеми любимого салата.

  1. Для начала репчатый лук следует нарезать полукольцами. Чтобы овощ не горчил, его нужно поместить в горячую воду на несколько минут.
  2. Затем перец болгарский необходимо помыть, очистить от семян и порезать соломкой.
  3. После этого нужно измельчить вареное мясо. Его нужно нарезать небольшими кубиками.
  4. Далее следует мелко порубить острый перец. Потом нужно измельчить или пропустить через пресс зубчики чеснока.
  5. Затем необходимо слить с фасоли жидкость и хорошенько промыть ее. После этого в нее следует добавить говядину, перцы, кинзу, чеснок и лук.
  6. Теперь грецкие орехи нужно измельчить, мелко порубить и соединить с остальными продуктами.
  7. Далее все ингредиенты нужно посолить, приправить специями, перемешать и заправить смесью оливкового масла и винного соуса.

Вот и готова фасоль с мясом. Салат из этих продуктов получается очень аппетитным. Сделать его под силу любой хозяйке. Пробуйте, у вас все получится! Приятного аппетита!

Подробности

Красная фасоль и мясо – это не только прекрасный вариант для обеда, но и неплохая закуска. Подавать такое блюдо к столу можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Если в первом варианте из этого получится прекрасное второе блюдо, то во втором – идеальная закуска или салат.

Тушеная свинина с красной фасолью и овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • вода – 4 стакана;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • молоко – 1 столовая ложка;
  • паста томатная – 4 столовые ложки;
  • фасоль красная – 1 стакан;
  • филе свиное – 350 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • помидор – 2 штуки;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец красный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Фасоль промыть, замочить в воде на 3-4 часа. Затем снова промыть, высыпать в чашу мультиварки, залить тремя стаканами воды, установить программу «Суп» и варить в течение одного часа.

По окончании режима фасоль откинуть на дуршлаг и пока отложить в сторону в отдельной посуде; чашу мультиварки вымыть.

Лук, морковь, чеснок, сельдерей и болгарский перец промыть, высушить при помощи бумажного полотенца. Лук очистить, нарубить мелкими кубиками. Болгарский перец разделить вдоль пополам, удалить плодоножку и очистить от семян, после чего порубить мелкой соломкой. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Стебель сельдерея мелко нарубить.

В чашу мультиварки вылить растительное масло. Положить туда лук и чеснок, установить программу «Жарка» и выбрать время 15 минут. Примерно минут через пять добавить в мультиварку сельдерей, морковь и болгарский перец и жарить оставшееся время. По окончании режима чашу мультиварки открыть и подготовить остальные ингредиенты.

Свиное филе промыть и порезать на порционные куски. Выложить в мультиварку, перемешать с овощной зажаркой и добавить соль. Петрушку мелко порубить и также выложить в мультиварку.

Отдельно приготовить соус. Для этого в кастрюле соединить воду со сметаной и молоком. Перемешать. Помидоры порезать вдоль пополам, соединить с жидкостью и пюрировать все в чаше блендера до однородного состояния. Затем смесь перелить обратно в кастрюлю, добавить красный и черный перец, томатную пасту и закипятить. Положить сливочное масло и поварить еще 1-2 минуты.

Соус вылить в чашу мультиварки, перемешать с остальными ингредиентами. Установить программу «Тушение», время – 1 час 10 минут. Готовить до окончания режима.

Красная фасоль с копчеными сосисками и капустой в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • колбаски копченые – 6 штук;
  • капуста белокочанная маленькая – 1 головка;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • горошек зеленый свежезамороженный – 0,5 стакана;
  • масло сливочное – 3 столовые ложки;
  • вода -1 стакан;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Чашу мультиварки тщательно смазать сливочным маслом. Капусту промыть, удалить излишние листья и порубить мелкой соломкой. Луковицу очистить и порезать колечками. Овощи положить в мультиварку, добавить горошек, посолить и поперчить по вкусу.

С консервированной фасоли слить излишки жидкости, высыпать в мультиварку. Сюда же положить нарезанные колечками колбаски.

Добавить воду, установить программу «Тушение» и готовить в течение 50 минут.

Курица карри с красной фасолью в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • фасоль красная консервированная – 1 банка;
  • части курицы (крылья, бедра, грудки) – 350 грамм;
  • перец болгарский красный – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 0,5 стакана;
  • кинза сушеная – 1 чайная ложка;
  • карри – 2 чайных ложки;
  • масло оливковое;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Части курицы промыть, высушить при помощи бумажного полотенца и порезать на порционные куски. Морковь очистить и крупно натереть. Лук и чеснок мелко нарубить.

Болгарский перец разделить вдоль, удалить семена и плодоножку.

Курицу выложить в отдельную посуду. Рубленый чеснок соединить с карри и кинзой, тщательно натереть этой смесью птицу.

В чашу мультиварки вылить немного растительного масла, положить лук с морковкой, установить программу «Жарка» и время – 20 минут. Через 10 минут мультиварку открыть и положить сюда же куски курицы.

Когда жарка будет окончена, положить в мультиварку болгарский перец. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Банку с консервированной фасолью вскрыть, вылить в мультиварку вместе с жидкостью. Налить воды.

Готовить в течение 40 минут при программе «Тушение».

Если в вашем доме имеется такая кухонная помощница, как мультиварка, то наверняка вы знаете, что в ней можно приготовить множество разнообразных блюд. Сегодня мы хотели бы предложить вашему вниманию несколько рецептов фасоли с мясом. Такое является очень полезным, а блюда из них получаются сытными и очень вкусными.

с мясом в мультиварке: чили кон-карне

Это блюдо пришло к нам из мексиканской кухни, а значит, отличается великолепным ароматом и острым вкусом. Оно прекрасно подойдет как для повседневной, так и для праздничной трапезы.

Необходимые ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению вкуснейшего рагу из фасоли и мяса, нам необходимо подготовить следующие продукты: 650 граммов говяжьей мякоти, 250 граммов 150 граммов репчатого лука, пару зубчиков чеснока, три помидора среднего размера, 200 граммов сладкого красного перца, красный перчик чили — 1 штука, 150 граммов томатного пюре или пасты, сушеный майоран, соль, перец, масло растительное и одну столовую ложку муки.

Переходим к процессу приготовления

Этот в мультиварке является совсем несложным. Для начала замачиваем бобовые в холодной воде на 5-6 часов. Можно залить фасоль водой и оставить на ночь. После этого промываем ее, убираем всплывшие зерна и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем двумя литрами воды, включаем режим «Варка на пару» на 20 минут. После того как услышим звуковой сигнал, открываем крышку, снимаем пену, включаем режим «Суп» и продолжаем готовить фасоль в течение еще 50 минут.

В это время переходим к приготовлению мяса и овощей. Говядину промываем, подсушиваем при помощи бумажного полотенца и нарезаем на небольшие кубики. Овощи очищаем и моем. Лук, сладкий перец и чеснок мелко рубим.

Когда фасоль сварится, добавьте к ней полторы ложки соли. Перемешиваем и переливаем в отдельную кастрюльку или миску. В чашу мультиварки добавляем три столовые ложки растительного масла, включаем режим «Поджаривание» и обжариваем мясо, постоянно помешивая, около пяти минут. После чего закрываем крышку и продолжаем готовить около получаса. Соль при этом добавлять не нужно, чтобы мясо не стало жестким. Обжаренные кусочки говядины перекладываем в миску или кастрюлю и накрываем крышкой.

Наливаем в чашу нашей мультиварки пару ложек растительного масла, добавляем мелко нарубленные овощи и в прежнем режиме обжариваем их до полупрозрачности. После этого всыпаем одну столовую ложку майорана, закрываем крышку и готовим еще 10 минут.

Добавляем к перцу, чесноку и луку нарезанные небольшими дольками помидоры и томатную пасту, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим в том же режиме около четверти часа.

В мясо высыпаем 1 столовую ложку муки и встряхиваем кастрюлю, чтобы мука равномерно распределилась. В получившийся у нас соус выкладываем фасоль и обжаренные кусочки говядины, перемешиваем. При необходимости можно добавить немного бульона, оставшегося от варки фасоли. Включаем режим «Тушение» на 50 минут.

По истечении заданного времени наша фасоль с мясом в мультиварке готова к употреблению! Это блюдо представляет собой ароматное и густое рагу, которое можно подавать как в качестве первого, так и второго. По желанию можно добавить немного сметаны, чтобы приглушить вкус чили. Приятного аппетита!

Фасоль со свининой в мультиварке: рецепт приготовления

Данное блюдо готовится совсем несложно и получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Какие продукты нам потребуются

Если вы решили побаловать себя и своих домочадцев подобным яством, то необходимо подготовить следующие продукты: полкило свинины, 200 граммов красной фасоли, 500 мл воды, луковицу, морковь, растительное масло, кетчуп, перец и соль.

Процесс приготовления блюда

Мясо тщательно промываем, подсушиваем и нарезаем тонкими пластинами. Перекладываем его в мультиварку, добавляем немного масла и обжариваем в режиме «Выпечка» около получаса. Лук мелко рубим, морковь измельчаем на терке. Фасоль заливаем холодной водой и оставляем разбухать на несколько часов (можно на ночь). Добавляем к обжаренному мясу подготовленные овощи. Заливаем в чашу мультиварки пол-литра воды и включаем режим «Тушение» на два часа.

Периодически необходимо проверять овощи и мясо, при необходимости доливая воду. За 30 минут до окончания готовки добавляем кетчуп, соль, перец и любые приправы на ваш вкус. Когда фасоль с мясом в мультиварке будет готова, украшаем блюдо зеленью и подаем на стол со свежими помидорами, редисом и огурчиками. Приятного аппетита!

Как видим, фасоль с мясом в мультиварке готовить совсем несложно. Подобные блюда же получаются очень вкусными, питательными, ароматными и сытными. Обязательно воспользуйтесь одним из наших рецептов — и будьте уверены, ваши домочадцы попросят вас приготовить фасоль с мясом снова и снова!

П ерефразируя слова почтальона Печкина, почему, вы думаете, я раньше редко готовила фасоль? Потому что у меня мультиварки не было! А теперь есть. Теперь я ее часто готовлю. Не нужно следить сварилась/не сварилась, достаточна мягкая/можно зуб сломать, мало воды/много воды. Включил нужный режим и занимаешься дальше своими делами.

Поэтому делюсь простым и невероятно вкусным рецептом тушеной фасоли с мясом в мультиварке. А похожими по вкусу на лобио ее сделают традиционные грузинские хмели-сунели и, конечно же, кинза.

  1. 300 г пятнистой фасоли
  2. 300 г куриного филе
  3. Крупная морковь
  4. Лук-порей
  5. Болгарский перец
  6. 3-4 стебля сельдерея
  7. Пучок кинзы
  8. 2 ст. л. растительного масла
  9. Соль по вкусу

Специи и заправка:

  1. 1 ч. л. хмели-сунели (базовый состав красный острый перец, майоран, кориандр, укроп, шафран и базилик)
  2. 1 ч. л. сушеной зелени (у меня были петрушка, укроп и сельдерей)
  3. 3 ст. л. томатной пасты

Тушеная фасоль с мясом в мультиварке ― рецепт с фото и пошаговым описанием

Шаг 1: фасоль с вечера замачиваем в кастрюле с холодной водой и оставляем на ночь.

Если вы об этом напрочь забыли, как традиционно поступаю я, заливаем бобовые кипятком. Когда вода остынет, повторяем процедуру и оставляем набухать 2 часа.

Шаг 2: мультиварку включаем на режим жарки. Наливаем растительное масло, даем чуть прогреться и всыпаем мелко порубленный лук-порей. Жарим 4-5 минут.

Полезность от «Паштета»: порей легко заменяется обычным репчатым собратом. Мне больше нравится первый ― за более тонкий и мягкий вкус.

Шаг 3: пока лук обжаривается, курицу нарезаем на кусочки размером 5-6 см, солим, перчим, отправляем в мультиварку. Обжариваем около 10 минут при закрытой крышке, перемешав лопаточкой 1 раз ― примерно в середине времени. Нет, если вы помешаете больше, мир, конечно, не перевернется. Просто одного раза достаточно 🙂 .

Шаг 4: морковь, сельдерей и болгарский перец нарезаем произвольным способом.

Шаг 5: к курице с луком перекладываем разбухшую фасоль, вливаем 3 стакана кипятка, солим. Устанавливаем режим «Тушение» на 2-2,5 часа. Через час добавляем оставшиеся овощи и томатную пасту.

Мелко порубленную кинзу и специи всыпаем за 5-10 минут до конца приготовления.

Наша тушеная фасоль в мультиварке готова. Даем ей настояться час-полтора и подаем к столу.

Нужно ли говорить, что идеальным дополнением к блюду станет стаканчик сухого грузинского вина? Приятного аппетита!

Полезность от «Паштета»: рецепт подходит для любой модели мультиварки, будь то редмонд или поларис (у меня тефаль) и для скороварки.

Фасоль с мясом в мультиварке

Предлагаю универсальный рецепт вкусного и достаточно сытного блюда — тушеную фасоль с мясом в мультиварке. Эти два продукта прекрасно сочетаются. Можно разнообразить это блюдо, меняя или добавляя различные ингредиенты. А в мультиварке потушить фасоль с мясом не составит особого труда.

Это белковое блюдо оценят не только представители сильного пола, но и все любители вкусно и сытно покушать, ведь фасоль является растительным заменителем белка.

Рецептов приготовления фасоли с мясом очень много, от самых простых до изысканных. Можно сварить суп из белой фасоли в мультиварке, а можно потушить ее с курицей. А сегодня мы потушим фасоль со свининой в мультиварке в томатном соусе.

Ингредиенты для тушеной фасоли с мясом в мультиварке:

  • пол килограмма мяса (свинина)
  • два мульти стакана белой фасоли
  • 1-2 стакана воды
  • одна морковь
  • одна головка репчатого лука
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты
  • три столовые ложки растительного масла
  • немного соли и специи по желанию

Как тушить фасоль с мясом в мультиварке:

Фасоль я замочила на всю ночь в холодной воде. Почистила и порезала овощи. Морковку — кружками или полукругом, лук мелко нашинковала кубиком.

Обжариваем свинину в мультиварке на подсолнечном масле в режиме «выпечка» минут 25-30. Добавляем морковку с луком и обжариваем еще минут 5-10 в этом же режиме.

Добавляем к обжаренному мясу томатную пасту.

В мультиварку засыпаем отмоченную фасоль. Немного посолим, добавляем по желанию специи.

И наливаем пару стаканов горячей воды.

Готовим фасоль со свининой в мультиварке в режиме «тушения» в течение 2,5 часов.

После сигнала тушеная фасоль с мясом в мультиварке готова! Накладываем в тарелки.

Посыпаем любой зеленью: зеленым луком, петрушкой. И подаем к столу. Приятного аппетита!

Мясо получилось очень нежным, буквально таяло во рту. Фасоль в мультиварке за это время тоже успела потушиться и приготовиться и стать очень мягкой.

Рагу из красной фасоли с куриным фаршем и овощами

Фасоль — полезный низкокалорийный продукт, присутствует во многих кухнях мира. Для приготовления рагу следует замочить фасоль на ночь

Ингредиенты

сухая фасоль 250 г
фарш куриный 300 г
лук белый 1 луковица
морковь 1 шт
чеснок 2 зубчика
перец сладкий красный 1 шт
растительное масло для жарки
соль по вкусу
петрушка несколько веточек
томатный соус 150 мл
острый перец чили 1/2 ч.л.
зира 1/2 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Подготовить все необходимые продукты

Мелко порезать чеснок и лук, слегка обжарить на сковороде.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.

Красный сладкий перец порезать мелкими кубиками и добавить в сковороду

Перемешать и все слегка обжарить, добавить фарш

Обжарить фарш с овощами в течение 5-7 минут. Добавить фасоль

Залить все горячей водой. Вода должна полностью покрыть фасоль

Готовить в течение 30 минут на малом огне, затем добавить томатный соус

Добавить красный острый перец чили и зиру

Продолжить готовить на слабом огне ещё 45 минут до полной готовности фасоли

Поделись рецептом с друзьями!

тринидадских тушеных красных бобов — Готовим с Риа

Перемены, кажется, единственная константа в моей жизни. Недавно я узнал, что мое 10-летнее пребывание на Уолл-стрит заканчивается и меня переезжают в Мидтаун, штат Нью-Йорк. Один дополнительный час в пути ежедневно. Некоторые вещи, с которыми вы просто не можете бороться или на что жаловаться в жизни.

В вихре жизни одно осталось неизменным — ужин каждый вечер в 18:30 (иногда ближе к 7) с семьей.[Скорее всего, это изменится, когда я перееду]. За тридцать минут до этого на кухне царит суета приготовлений к ужину. Все участвуют, Дах помогает мне находить ингредиенты в кладовой и в холодильнике. Лани, 10-летняя, накрывает на стол, наполняет стаканы холодной водой и с любопытством парит вокруг кастрюли, рассказывая о событиях своего дня. 11-летняя Дарья, которая всегда плохо учится, читает или смотрит на лицо, появляется в последнюю минуту, чтобы разогреть рис или помочь разложить еду.Затем мы сидим, держимся за руки (в большинстве случаев — это сложно), молимся, благословляем пищу и наслаждаемся ужином. Есть любовь и волнение, опять же в большинстве дней. Это моменты, ради которых я живу. Это моменты, когда все жертвы того стоят.

Меню Дня отца: жасминовый рис, тушеная красная фасоль, тушеная баранина, отварить и обжарить маниоку, Trini Chow Mein, Sautéed Broccolini, греческий салат


Я никогда не готовлю красную фасоль в течение недели, потому что каждый всегда за пределами голода, когда мы проходим через дверь.Я готовлю фасоль в субботу, чтобы ее съесть в воскресенье, а остатки съедаю в течение недели с различными мясными или рыбными блюдами.

По моему рецепту, красная фасоль замачивается на ночь, а затем отваривается. После варки аромат фасоли усиливается за счет добавления ароматных овощей, зелени и кокосового молока.


Тушеные красные бобы являются основой традиционной кухни Тринидада. Типичный воскресный обед обычно сопровождается запеченной курицей, тушеной курицей или курицей с карри, рисом и салатом из салата или кресс-салатом, нарезанными помидорами и огурцами, а иногда и пирогом с макаронами.

Мама упомянула, что ее мать подавала его на Пасху вместе с каллалу [также тушеным мясом и вареным фаршем], что мне показалось довольно странным; так как мой ограниченный менталитет всегда был либо одним, либо другим во время еды, пока я сам не попробовал эту комбинацию. Смирившись с чувством вины, я подумал, что еда из каллалу и тушеной красной фасоли, которую я подавала с тушеной свининой и говядиной в одном горшочке, была исключительной, захватывающей и почти роскошной.

Cousins ​​Меню «Лайм»: жасмин, рис, дал, утка карри,

Тушеная красная фасоль, манго такари, салат

У меня был плохой опыт варки бобов. Можно сказать, что я встречал красные бобы из ада. Однажды я варил красную фасоль часами, но она не закипела. Я был настолько травмирован этим опытом, что перестал варить бобы на несколько месяцев, пока не решил, что пора испытать страх позора и неудачи и все равно сделать это.Короче говоря, я узнал, что красная фасоль предпочитает не перегружать, когда варится. Оставь их. Не трогайте их. Не добавляйте ингредиенты, пока они не будут готовы, то есть пока они не станут мягкими. Если это звучит так, как будто у этого боба серьезный случай ПМС, вероятно, так оно и есть.

Замачивать или не замачивать? Вздох. Некоторые считают, что замачивание бобов не только очищает их, но и сокращает время приготовления, а также удаляет неперевариваемые сложные сахара (олигосахариды), которые вызывают газы.


Совсем недавно я проверил и то, и другое, я пропитался всю ночь, а также всего на час или два, и обнаружил, что нет большой разницы, и это действительно не повлияло на меня с «газообразной» точки зрения, если вы знаете, что я иметь в виду. Но это только мое тело, мой личный опыт. Это все, о чем я могу говорить. Если это повлияло на кого-либо еще в семье, мне также не разрешено разглашать эту информацию. Проверьте это на себе, и я прошу вас не сообщать мне результат.


ВИДЕО ОБУЧЕНИЕ:






Рецепт обновлен 3 февраля 2019 г.

Тринидадская тушеная красная фасоль Ria’s

На 10-12 порций (можно приготовить целый фунт и половину заморозить или поделиться с кем-нибудь!)

Отварить фасоль

1 фунт сушеной красной или розовой фасоли или 3 консервированной фасоли (протереть, промыть и высушить)
10-12 стаканов воды (для кипячения)
1 чайная ложка коричневого сахара

Тушить

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки коричневого сахара
1 столовая ложка кетчупа

1 мелко нарезанная луковица
3 столовые ложки зеленой приправы
1 нарезанный помидор
1 стебель сельдерея с прикрепленными листьями, мелко нарезанный
½ маленький красный или зеленый сладкий болгарский перец, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, тертый или измельченный
½ стакана нарезанной кубиками тыквы (кабачки или калабаса) [необязательно]
1 мелко нарезанная морковь
6 веточек тимьяна
1/5 (одна пятая) блок чистой кокосовые сливки [по желанию]
Острый перец и 2 перца (по желанию)

Около 2 чайных ложек гималайской соли или по вкусу
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Приготовить и отварить фасоль:

1.Замочите фасоль на ночь. Вымойте. Вымойте, очистите и нарежьте овощи.

2. В средней кастрюле на сильном огне добавить воды и довести до кипения. Когда закипит, добавьте фасоль и сахар.

Снова доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, пока бобы не станут мягкими, но все же целыми / твердыми, около 60 минут. Отложите в сторону.

Тушеные бобы:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и дайте ему пузыриться, вспениваться, расширяться и темнеть.

2. Добавьте кетчуп и готовьте 10 секунд. Добавьте лук, зеленую приправу, помидоры, сельдерей, сладкий перец, чеснок, тыкву, морковь, острый перец, 4 веточки тимьяна, чеснок и хорошо перемешайте, чтобы смешать — около 3 минут.


Накрыть крышкой и варить 10 минут на среднем огне, помешивая каждые 5 минут. Вы можете добавить 1/4 стакана воды, чтобы облегчить процесс приготовления.

3. Вмешать фасоль с жидкостью. Добавьте соль и свежемолотый черный перец.Если жидкости недостаточно, добавьте еще 2–3 стакана воды. Добавьте 1/5 (одну пятую) блока кокосовых сливок (или свежее кокосовое молоко), если используете.

4. Доведите до кипения, немедленно убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15-20 минут, пока соус не загустеет. Вкус соли и черного перца. При необходимости добавьте еще.

Не бойтесь попробовать тушеные бобы с нуля. Если вы этого не сделаете, вы пропустите самую ароматную и вкусную тушеную красную фасоль, которую вы когда-либо ели …!!

Подавать с:

  • Тушеная курица и рис с жасмином
  • Карри с курицей и жасминовым рисом
  • Козий карри и рис с жасмином
  • Dhalpourie and mango talkarie (веганский, вегетарианский)
  • Тушеный ягненок и рис с жасмином
  • Чау-мейн и рис (веганский, вегетарианский)
  • Обычный рис или сада роти (веганский, вегетарианский)
  • Органические кукурузные чипсы без ГМО (любимые мои подростки)
  • В составе семислойного мексиканского соуса (кукурузные чипсы, фарш, фасоль, сметана, гуакамоле, пико де галло, сыр)
  • Кукурузный хлеб, салат из капусты и курица или ребрышки барбекю
  • Каллалу, тушеная свинина и говядина (любимое воспитание мамы)

Чтобы сварить фасоль
  • 1 фунт сушеной красной или розовой фасоли или 3 консервированной фасоли, вырванной, промытой и высушенной
  • 10-12 стаканов воды для кипячения
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
Для тушения
  • 4 ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайных ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3 столовые ложки зеленой приправы
  • 1 нарезанный помидор сливы
  • 1 стебель сельдерея с прикрепленными листьями мелко нарезанными
  • или зеленый сладкий болгарский перец мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, натертых на терке или рубленом
  • ½ стакана мелко нарезанных кубиками тыквенных кабачков или калабасы по-карибски [по желанию]
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 6 веточек тимьяна
  • 1/5 пятый блок чистых сливок кокос [по желанию]
  • Острый перец и 2 перца перца по желанию
  • Около 2 чайных ложек гималайской соли или по вкусу
  • 1 чай ложка свежемолотого черного перца
Приготовить и отварить фасоль:
  • Замочить фасоль на ночь.Вымойте. Вымойте, очистите и нарежьте овощи.

  • В средней кастрюле на сильном огне добавьте воды и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте фасоль и сахар.

  • Снова доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока бобы не станут мягкими, но все же целыми / твердыми, около 60 минут. Отложите в сторону.

Тушеные бобы:
  • В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и дайте ему пузыриться, вспениваться, расширяться и темнеть.

  • Добавьте кетчуп и готовьте 10 секунд. Добавьте лук, зеленую приправу, помидоры, сельдерей, сладкий перец, чеснок, тыкву, морковь, острый перец, 4 веточки тимьяна, чеснок и хорошо перемешайте, чтобы смешать — примерно 3 минуты. .

  • Накрыть крышкой и варить 10 минут на среднем огне, помешивая каждые 5 минут. Вы можете добавить 1/4 стакана воды, чтобы облегчить процесс приготовления.

  • Добавить фасоль и жидкость. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Если жидкости недостаточно, добавьте еще 2–3 стакана воды.Добавьте 1/5 (одну пятую) блока кокосовых сливок (или свежее кокосовое молоко), если используете.

  • Доведите до кипения, немедленно убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите примерно 15-20 минут, пока соус не загустеет. Вкус соли и черного перца. При необходимости добавьте еще.

  • Не бойтесь попробовать тушеные бобы с нуля. Если вы этого не сделаете, вы пропустите самую ароматную и вкусную тушеную красную фасоль, которую вы когда-либо ели …. !!

Подавать с: Тушеная курица и рис с жасмином
Цыпленок карри и рис с жасмином
Козий карри и рис с жасмином
Тальпур из манго и тушеная баранина и рис с жасмином
Чау-мейн и рис (веганский, вегетарианский)
Обычный рис или сада роти ( веганский, вегетарианский)
Органические кукурузные чипсы без ГМО (любимые для моих подростков)
В составе семислойного мексиканского соуса (кукурузные чипсы, фарш, бобы, сметана, гуакамоле, пико де галло, сыр)
Кукурузный хлеб, салат из капусты и Курица барбекю или ребрышки
Каллалу, тушеная свинина и говядина (любимое маминое взросление)

калорий: 108 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 418 мг | Калий: 248 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1728 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг





УЗНАЙТЕ, КАК ЗАГОТОВИТЬ ТУШЕННУЮ КУРИЦУ С ЭТИМИ ФАСОЛЯМИ!



Живи своей лучшей жизнью сейчас,

с любовью,

Риа



Быстрые и вкусные тушеные бобы по-карибски

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать Scotch Bonnet Pepper (1/4) , Лук (1) , Зеленый лук (2) , Свежая петрушка (1 столовая ложка) .Игральная кость Помидор (1) а также Болгарский перец (1/2 стакана) .

Шаг 2

Раздавить Чеснок (2 зубчика) и удалите листья тимьяна с Свежий тимьян (2 веточки) .

Шаг 3

Нагрейте Оливковое масло (1 столовая ложка) на медленном огне в глубокой кастрюле, затем добавить чеснок, лук, болгарский перец, Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) , лук, тимьян и петрушка. Уменьшите огонь до минимума и дайте ему поработать около 4-5 минут, пока оно не наполнится дурным ароматом.

Шаг 4

Теперь добавьте скотч, помидор, Свежий имбирь (по вкусу) , Кунжутное масло (по вкусу) , Вустерширский соус (по вкусу) а также Соленое масло (по вкусу) , вода и бобы.Накройте сковороду крышкой (все еще на слабом огне) и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 5

Затем увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте недренированные консервы. Красная фасоль (1 банка) , Вода (1 стакан) и Вест-индийский браунинг (1/2 чайной ложки) .Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 7-10 минут.

ШАГ 6

Попробуй соль и отрегулируй соответственно. На этом этапе вы можете сделать две вещи, если подливка слишком жидкая: снять крышку и увеличить огонь или использовать тыльную сторону ложки и раздавить несколько бобов. Подавать теплым.

Рецепт красной фасоли и риса в новоорлеанском стиле

Почему это работает

  • Замачивание фасоли в подсоленной воде помогает приготовить более нежную пищу.
  • Множественные вяленые продукты из свинины придают бобам глубокий аромат.

Кто бы ни придумал выражение «случай понедельника», вероятно, никогда не проводил много времени в Новом Орлеане.

Отправляйтесь в любой классический ресторан Нового Орлеана в понедельник, и вы, вероятно, заметите красную фасоль и рис как особые блюда. (Еще лучший план: получить приглашение в гости в Новом Орлеане.) Почему красная фасоль и рис в понедельник? Как гласит апокрифическая история, понедельники традиционно были днями стирки, и женщинам нужно было блюдо, которое можно было бы приготовить самостоятельно, без присмотра, пока они были заняты мытьем одежды.Большой горшок с красной фасолью, кипящей на плите, был идеальным решением.

Почему стирали по понедельникам? Ну, наверное, потому что понедельник был бобовым днем, и у людей было достаточно времени, чтобы постирать. Я не знаю. Эти истории почти никогда не бывают точными.

Что я точно знаю, так это то, что красная фасоль и рис в новоорлеанском стиле невероятно вкусны. Дымный, пряный, сытный и в высшей степени успокаивающий. Для тех, кто привык получать большой кусок протеина в середине тарелки при каждом приеме пищи, может быть трудно представить, что бобы и рис сами по себе служат пищей в разных странах мира.Если есть одна версия, которая может вас убедить, это красная фасоль и рис из Нового Орлеана.

Для такого сложного по вкусу блюда подготовка и список ингредиентов довольно просты. Несколько овощей для начала, горсть обычных кладовых специй, пара свежих трав, кусочки свинины и немного красной фасоли. Давайте пройдемся по каждому этапу процесса.

Как приготовить красную фасоль и рис: один ингредиент за раз

Состав ингредиентов для красной фасоли и риса Нового Орлеана — без фасоли.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Бобы

Хотя красная фасоль и рис являются наиболее известной версией этого блюда, его часто готовят с другими видами фасоли, и вы можете сделать то же самое, если хотите. Розовая фасоль, белая фасоль каннеллини и даже черная фасоль — все это будет иметь прекрасный вкус при использовании одной и той же базовой техники. Если вы хотите съесть настоящую красную фасоль, возьмите немного сушеной красной фасоли.

Вы можете приготовить быструю версию красной фасоли и риса с консервированной фасолью, но если вам нужна действительно кремовая текстура и лучший вкус, лучше всего подойдут сушеные бобы.Некоторые рецепты предполагают, что вы можете приготовить фасоль прямо из сушеной, не замачивая на ночь. Вы можете , но это увеличивает фактическое время приготовления на несколько часов, и я обнаружил, что результаты были не такими сливочными или равномерно приготовленными.

Для достижения наилучшего результата замочите сушеные бобы на ночь в подсоленной воде. Соль помогает приготовить замоченные бобы более равномерно, так как ионы соли заменяют ионы магния и кальция в кожуре бобов, позволяя им более быстро размягчаться. Соление жидкости для жарки также поможет в этом процессе.(Сама идея о том, что соление воды предотвращает размягчение бобов, является легко опровергнутым мифом.)

Овощи

«Святая Троица» — зеленый перец, лук и сельдерей — составляет основу красной фасоли и риса.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Красная фасоль и рис начинаются, как и многие другие блюда каджунской и креольской кухни, с «Святой Троицы» овощей: лука, сельдерея и болгарского перца. Как и в случае с mirepoix во Франции или battuto в Италии, эти овощи мелко нарезаются и добавляются в кастрюлю в самом начале приготовления, где они в конечном итоге разрушаются и образуют основу вкуса блюда.

Я попробовал потеть овощи с салом, растительным маслом и жиром и обнаружил, что разница между ними была незначительной. Если вы хотите пойти ва-банк, потейте овощи в сале. Если вы хотите получить 98% жира без необходимости искать сало в мясной лавке, вам подойдет растительное масло или масло.

Главное — аккуратно приготовить овощи, посолив их, чтобы вытянуть жидкость, и помешивая, пока они не станут очень мягкими, но не подрумянятся. Когда они достигают этой стадии, я добавляю несколько зубчиков измельченного чеснока, а затем готовлю чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным.

Специи

Травы и специи, используемые в рецептах красной фасоли и риса, могут варьироваться от повара к повару.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Далее идут сушеные специи. Не нужно переусердствовать со всей полкой для специй: некоторые очень уважаемые рецепты, такие как этот от эксперта по Новому Орлеану Эмерила Лагассе, практически не содержат вообще никаких специй, вместо этого полагаются исключительно на свинину, чтобы добавить дополнительный аромат. Мне нравится использовать в своей версии всего несколько специй — черный перец и кайенский перец для дополнительного тепла и немного молотого шалфея для его древесного вкуса.

В некоторых рецептах используется сушеный тимьян, но я предпочитаю аромат свежего тимьяна в большинстве рагу. Сбор отдельных листьев? Ни у кого нет тимьяна для этого. Present Me просто бросает веточки целиком в кастрюлю и позволяет Future Me беспокоиться о том, чтобы сорвать стебли, когда все будет готово. Это намного проще.

Единственные другие ароматические вещества, которые я добавляю, — это несколько лавровых листьев. (И да, лавровый лист важен!)

Мясо

В большинстве случаев я бы использовал куриный бульон для приготовления фасоли вместо простой воды, чтобы добавить больше аромата.Вы можете сделать это и здесь, но это почти избыточно. Мы добавляем столько кусочков свинины, что блюдо, по сути, превращается в собственный бульон при кипении.

Копченый окорок и колбаса андуий составляют основу мясного вкуса.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Колбаса Andouille — необходимость; он придает пряный, выдержанный вкус и много жирности. Чтобы максимально усилить проникновение вкуса, я люблю добавлять колбасу в тушеное мясо с самого начала, даже до того, как добавляю овощи.Таким образом, он немного подрумянится, в то же время предоставив овощам больше топленого жира, чтобы они пропотели.

Tasso , еще одна распространенная добавка, придает дымность, а ее кожура содержит желатин для придания жидкости консистенции. К сожалению, в большинстве регионов страны действительно сложно найти тассо. Вместо этого я предпочитаю копченую ветчину. Они не совсем такие, но тем не менее вкусные.

Поистине уникальный ингредиент, который не всегда востребован даже в аутентичных рецептах, — это маринованная свиная лопатка.Это придает бобам интересную яркость (хотя и без него они все равно будут очень вкусными). Маринованную свинину, которая представляет собой простую свиную лопатку, замаринованную в уксусе, бывает даже труднее найти, чем тассо.

Если вы хотите приготовить его самостоятельно, у Альтона Брауна есть хороший рецепт. Если вы хотите пропустить это, добавление небольшой порции яблочного уксуса к готовым бобам может иметь большое значение для имитации маринованного вкуса.

Варка красной фасоли обычно занимает от полутора до двух с половиной часов.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как только все будет в голландской духовке, включая высушенные бобы и достаточно пресной воды, чтобы покрыть их, пора довести ее до кипения, накрыть горшок и уйти, чтобы закончить стирку.

Но не планируйте слишком много нагрузок. Не знаю, из-за того, что я замачиваю фасоль, или из-за того, что тогда фасоль была намного жестче, но я обнаружила, что мои бобы становятся совершенно нежными в промежутке от полутора до двух с половиной часов.

Вы можете продолжать готовить их под крышкой даже после того, как они полностью станут мягкими — это одно из тех блюд, которые совершенно нормально, если они немного пережарятся, — но если вы хоть немного похожи на меня, аромат будет настолько хорош, что вам захочется принести его к обеденному столу как можно скорее.

После того, как крышка откроется, нужно еще около 20 минут кипятить, чтобы жидкость уменьшилась до нужной кремообразной консистенции. В зависимости от свежести бобов скорость, с которой они выделяют сливочный крахмал, может варьироваться, поэтому в некоторых случаях вы можете обнаружить, что жидкость испарится до того, как бобы высвободят достаточно крахмала, чтобы горшок стал кремообразным. Если это произойдет, просто налейте в кастрюлю немного воды и продолжайте варить, пока не получите желаемую текстуру.

Новоорлеанские красные бобы и рис лучше всего готовить с уксусным острым соусом. Х. Кенджи Лопес-Альт

Чтобы закончить это, залейте в кастрюлю острый соус с уксусом, например, «Кристалл» или «Фрэнк», затем выберите эти лавровые листья и стебли тимьяна (или нет, и просто предупредите своих гостей, прежде чем они начнут копаться). Если вы так склонны, вы можете измельчить мясо окорока или соленую свинину или тассо, если вы их использовали.

Есть люди, более терпеливые, чем у меня, которые говорят, что бобы будут иметь лучший вкус, если вы дадите им остыть и подадите их на следующий день.Как и в случае с тушеным мясом, я не обнаружил, что вкус сильно изменился с ожиданием, но текстура определенно изменилась. Разогретая красная фасоль даже более сливочная, чем красная фасоль, полученная в тот же день, поэтому, если вы можете стоять и ждать, не помешает поставить ее на ночь в холодильник.

Но я не буду винить тебя, если ты этого не сделаешь.

Раздайте миски с рисом, принесите весь горшок к обеденному столу и позвольте людям копаться. Им понадобятся секунды.

Веганские красные бобы и рис по-каджунски — Emilie Eats

Эти веганские красные бобы и рис по-каджунски являются здоровой версией традиционного луизианского блюда, но при этом они такие же сытные и ароматные!

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Если есть одна вещь, с которой луизианцы могут согласиться, так это то, что мы любим еды.Вы можете видеть, как эта глубокая любовь, несомненно, отражается в том, как буквально каждое наше событие вращается вокруг еды. Свадьба? Время шведского стола. Вторник на масляной неделе? Во что бы то ни стало, давайте съедим весь королевский пирог, который мы сможем засунуть нам в лицо. Только что проехал 5 км по центру города? Не беспокойтесь, на финише вас наверняка ждет много пива и жареной еды.

Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане или где-то еще здесь, на глубоком юге, то вы наверняка уже все это знаете. Ваш южный друг или хозяин, вероятно, устроил вам огромный пир, когда вы были в гостях, и, без сомнения, основными моментами вашей поездки были все восхитительные рестораны, которые вы посетили.Здесь нельзя голодать.

Я знаю, что всегда говорю о своем желании переехать после окончания учебы, но на самом деле я всегда буду держать свой родной штат Луизиана близко к сердцу. Мы любим любить, и мы любим сильно. Все — семья. Превращаем все в праздник (см .: Марди Гра). Но самое главное, мы проявляем любовь к своей еде. И черт возьми, мы умеем готовить.

Безусловно, еда здесь одна из лучших в мире. Не только в ваших модных ресторанах, но и в семейных домах по всему штату, где домашняя кухня по-прежнему пользуется уважением и популярностью.Здесь много огородов, и люди готовят свои рецепты с нуля.

Конечно, когда вы думаете о классической южной еде, это нездорово. Жареная рыба, курица и картофель (в основном жареные все), сливочные супы и этуфе, мясо и морепродукты во всем. Овощи обычно пропитываются жиром. Не самая здоровая и ориентированная на гурманов кухня, не говоря уже о веганской кухне. Это совсем другая игра с мячом.

Сделайте более здоровые классические рецепты каджуна без ущерба для вкуса

Я нашел способ по-прежнему наслаждаться блюдами, на которых я вырос! Да, эти мясные, сырные блюда, которые закупоривают артерии, можно сделать здоровыми и вегетарианскими.В конце концов, я искренне верю, что волшебство заключается в специях и свежих травах в нашей пище. Ах да, карамелизированный лук. ВСЕГДА карамелизируйте лук.

Я надеюсь, что смогу поделиться этими полезными версиями моих любимых блюд каджунской кухни, чтобы вдохновить людей во всем мире попробовать вкусную луизианскую кухню, а также людей здесь, у себя дома, чтобы они приготовили любимые блюда в более здоровой форме. путь для их семей. В конце концов, Луизиана — самый нездоровый штат в стране, поэтому, если я могу хоть немного изменить ситуацию, я сделал свою работу!

Сначала: веганская красная фасоль и рис.Боже мой, это было так хорошо, я даже не могу справиться.

Как приготовить красную фасоль и рис для веганов

Традиционный рецепт красной фасоли и риса можно приготовить из колбасы, но нам это не нужно! Я был искренне шокирован, когда попробовал свой первый кусочек; они пробовали точно , как моя детская миска с красной фасолью и рисом. Все дело в специях!

Без колбасы это каджунское блюдо превращается в сытное, сытное, полезное блюдо, полное клетчатки, цельного зерна, белка и, конечно же, вкуса! 💃🏼 Особенно с приближением зимы это идеальное согревающее блюдо, чтобы насладиться холодная ночь прижалась к дивану.

Я хотел бы, чтобы вы, ребята, попробовали настоящий каджунский рецепт веганской красной фасоли и риса, чтобы вы могли насладиться настоящей луизианской кулинарией у себя дома! Обещаю, этот рецепт вас не подведет.

Если вы попробуете этот супер ароматный рецепт из красной фасоли и риса, дайте мне знать в комментариях! Также вы можете опубликовать картинку в Instagram и пометить @emilieeats & #emilieeats. Добро пожаловать в залив, друзья!

Также ознакомьтесь с некоторыми из моих других веганских рецептов каджуна!

Скажите мне: Вы когда-нибудь были на Юге? Какая ваша любимая южная еда?

Печать

Как приготовить:

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Эти веганские красные бобы и рис по-каджунски являются полезной версией традиционного луизианского блюда, но при этом остаются такими же сытными и ароматными!

Общее время:

2 часа 10 минут

Рейтинг: 4.9 из 54 отзывов

Ингредиенты

  • 1 фунт сухой красной фасоли, замоченной на ночь
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 средних стебля сельдерея, нарезанный кубиками
  • 6 измельченных зубчиков чеснока (примерно 1 столовая ложка)
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
  • 1 столовая ложка острого соуса
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
  • 1/4 чайной ложки перца, плюс еще по вкусу
  • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 контейнер емкостью 32 унции овощной бульон
  • 1 1/2 чашки сухого коричневого риса
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)

Инструкции

  1. Слейте фасоль; отложить.
  2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Когда остынет, добавить лук, болгарский перец и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 8-10 минут. Добавьте чеснок; варить еще одну минуту, пока не станет ароматным.
  3. Добавьте петрушку, острый соус, тимьян, перец, соль и перец; перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями. Варить одну минуту.
  4. Влейте фасоль, лавровый лист и овощной бульон. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 1 час 15 минут.Снимите крышку; дайте покипеть без крышки 15 минут.
  5. Пока фасоль варится, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  6. Когда бобы будут готовы, возьмите около 1/4 бобов в блендере или кухонном комбайне; смешайте до однородной массы. Вернитесь в горшок; добавить жидкий дым (если есть). Перемешать
  7. Подавать фасоль с совком риса и посыпать нарезанной петрушкой.

Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калорийность: 477,4
  • Сахар: 9.9
  • Натрий: 779,4
  • Жиры: 8,2
  • Насыщенные жиры: 1,4
  • Ненасыщенные жиры: 5,4
  • Транс-жиры: 0
  • Углеводы: 83,7
  • Клетчатка: 13,3
  • Белки 901 9018

Ямайский тушеный горох: настоящая комфортная еда

Рецепт ямайского рагу из гороха — это восхитительный и идеальный комфортный продукт, который готовится из красной фасоли, кокосового молока, зелени, специй и блесен.Этот рецепт тушеного гороха можно приготовить из мяса или просто овощей с фасолью.

Несмотря на название Jamaican Stew Peas, в нем нет гороха, а есть красная фасоль. Ямайцы не произносят слова «бобы», если только мы не имеем в виду печеные бобы, бобы или бобы. Все остальное для нас горох.

Приколоть на потом.

Изначально фасоль (горох) готовится с нуля, что занимает некоторое время, или вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы проводить меньше времени на кухне.

В целом, я люблю тушеный горох не потому, что я ямайец, а потому, что бобы добавляют блюду сытности и полноты.Да, дайте мне хороший фасолевый суп, который немного похож на тушеный горох, и я буду любить вас вечно. Тем не менее, я надеюсь, что вы попробуете этот ямайский рецепт рагу из гороха и получите удовольствие от него так же, как и я.

Какое мясо использовать?

Что касается мяса, которое используют для приготовления ямайского тушеного гороха, то свиньи хвосты — лучший выбор. Однако, помимо свиного хвоста, я использовал свинину, говядину, куриную ножку и шейку индейки. Вы даже можете использовать куриные или индюшачьи крылышки. Я также видел, как из бычьего хвоста готовили тушеный горох.

Если вы вегетарианец / веган, вы можете попробовать этот рецепт без мяса или просто добавив кусочки овощей или тофу. Кроме того, вы можете добавить нарезанные кубиками морковь и картофель вместе с блесенками, чтобы сделать его более сытным.

Что такое спиннеры?

Плитки (клецки) — один из основных ингредиентов ямайского тушеного гороха. Это помогает сделать блюдо более густым на медленном огне. Без блесен это не было бы ямайского тушеного гороха.

Семена перца

Семена перца перца — это разновидность специи, которую можно найти на Ямайке и в любой другой теплой стране.Он также известен как душистый перец и выглядит как ягоды черного перца. Он используется в основном в блюдах из свинины, курицы или рыбы, а также в супах и рагу.

Их собирают зелеными, а затем сушат на солнце на куске цинкового листа или куске ткани в течение недели или двух.

Я помню, как мой дядя каждый день раскладывал семена перца для просушки. Он брал их на руки, как только солнце садится вечером или если будет дождь, похоже, вот-вот пойдет. После того, как семена перца сушились, он приносил их на местный рынок для продажи.

Как приготовить ямайский тушеный горох

Во-первых, если вы используете кукурузную свинину / свиной хвост, варите мясо в течение некоторого времени в отдельной кастрюле, чтобы избавиться от всей соли. Затем приготовьте красную фасоль (горох) в отдельной кастрюле. Свиньи хвосты, которые я использовал, не были солеными, поэтому я приправила свой.

Во-вторых, я добавляю еще немного воды в приготовленный свиной хвост и горох, а затем добавляю кокосовое молоко, зеленый лук, тимьян, болгарский перец и лук.

В-третьих, дайте смеси закипеть, затем добавьте блесны.

Наконец, дайте закипеть на слабом огне, а затем добавьте стебель лука-шалота. Дайте ему загустеть по вашему желанию. При необходимости отрегулируйте, добавив соль и черный перец, и тогда вы готовы наслаждаться этой вкусной комфортной едой.

Рецепт ямайского рагу из гороха

Состав

Для ямайского рагу из гороха:

  • От 1 до 2 фунтов свиного хвоста или тушеной говядины, приправленные (по желанию)
  • 2 стакана сухой красной фасоли
  • 1 мелко нарезанный средний лук
  • 3 нарезанных стебля зеленого лука
  • 2 нарезанные веточки тимьяна
  • 1 измельченный зеленый болгарский перец
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 10 измельченных семян перца или 1 чайная ложка душистого перца
  • 8 стаканов воды
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 скотч перец чепчик или 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Соль по вкусу
  • Блесна (рецепт ниже)

Для блесны (пельмени)

  • 1 стакан муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Примерно 1/3 стакана воды

Инструкции

Для изготовления блесен (пельменей)

  1. В небольшую миску добавьте муку и соль и взбейте.Добавляйте воду понемногу и вымешивайте, пока не получится однородное тесто. Накрыть крышкой и отложить на потом, чтобы добавить в рецепт ямайского рагу из гороха.

Для приготовления ямайского рагу из гороха

  1. Промойте фасоль небольшим количеством воды и процедите. Положите фасоль в большую кастрюлю / сковороду с чесноком, ягодами перца или душистым перцем, свиным хвостом и 6 стаканами воды. Дайте ему вариться, пока фасоль и мясо не станут мягкими, примерно 1 час 20 минут.
  2. Добавьте лук, 2 стебля зеленого лука, тимьян, болгарский перец, 2 стакана воды, банку молока и доведите до кипения.
  3. Разделите тесто на мелкие кусочки и раскатайте между ладонями, чтобы получились клецки, и добавьте в кастрюлю. Добавьте перец или хлопья красного перца и черный перец. Продолжайте перемешивать смесь, чтобы блесны не прилипали к дну кастрюли во время приготовления.
  4. Дайте вариться на среднем или слабом огне около 40 минут или пока он не загустеет по вашему желанию. Перемешайте, чтобы убедиться, что на дне ничего не прилипло, но будьте осторожны, чтобы не лопнуть перец виски.
  5. Примерно через 30 минут приготовления на средне-слабой температуре добавьте оставшийся 1 стебель лука-шалота (нарезанный) и перемешайте. Включите полуслабый огонь.
  6. Попробуйте и посмотрите, нравится ли это вашему желанию. Если не по вашему желанию, посолите. Перед подачей на стол выньте перец и тимьян из кастрюли. Лучше всего подавать с белым рисом. Наслаждаться.

Примечания:

  1. Не все используют кокосовое молоко в своем рецепте ямайского тушеного гороха. Я использовал его из-за аромата, который он придает, и он помогает сделать соус более густым.Другие смешивают небольшое количество муки с водой и добавляют к жидкости, чтобы соус загустел.
  2. Избегайте лопания перца виски при перемешивании.
  3. Удалите тимьян и болгарский перец перед подачей на стол.

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте, ямайском тушеном горохе, в разделе комментариев ниже.

Спасибо, что заглянули, пожалуйста, вернись еще раз.

Благословения и любви, пока вы продолжаете, на вашем YouNique Journey !

Состав

Для ямайского тушеного гороха

  • От 1 до 2 фунтов свиного хвоста или тушеной говядины, приправленные (по вашему выбору)
  • 2 стакана сухой красной фасоли
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 3 стебля зеленого лука, нарезанного
  • 2 нарезанных веточки тимьяна
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 10 измельченных семян перца перца или 1 чайная ложка душистого перца
  • 8 стаканов воды
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 перец виски или 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Соль по вкусу
  • Блесны (рецепт ниже)

Для блесен (пельменей)

  • 1 стакан муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Примерно 1/3 стакана воды

Инструкции

Как приготовить блесны (клецки)

  1. В небольшую миску добавьте муку и соль и взбейте.Добавляйте воду понемногу и вымешивайте, пока не получится однородное тесто. Накрыть крышкой и отложить на потом, чтобы добавить в рецепт ямайского рагу из гороха.

Как приготовить ямайский тушеный горох

  1. Промойте фасоль небольшим количеством воды и процедите. Поместите фасоль в большую кастрюлю / сковороду с чесноком, ягодами перца или душистым перцем, свиным хвостом и 6 стаканами воды. Дайте ему вариться, пока фасоль и мясо не станут мягкими, примерно 1 час 20 минут.
  2. Добавьте лук, 2 стебля зеленого лука, тимьян, болгарский перец, 2 стакана воды, банку молока и доведите до кипения.
  3. Разделите тесто на мелкие кусочки и раскатайте между ладонями, чтобы получились клецки, и добавьте в кастрюлю. Добавьте перец или хлопья красного перца и черный перец. Продолжайте перемешивать смесь, чтобы блесны не прилипали к дну кастрюли во время приготовления.
  4. Дайте вариться на среднем или слабом огне около 40 минут или пока он не загустеет по вашему желанию. Перемешайте, чтобы убедиться, что на дне ничего не прилипло, но будьте осторожны, чтобы не лопнуть перец виски.
  5. Примерно через 30 минут приготовления на средне-слабой температуре добавьте оставшийся 1 стебель лука-шалота (нарезанный) и перемешайте. Включите полуслабый огонь.
  6. Попробуйте и посмотрите, понравится ли это вашему желанию. Если не по вашему желанию, посолите. Перед подачей на стол выньте перец и тимьян из кастрюли. Лучше всего подавать с белым рисом. Наслаждаться.

Банкноты

  1. Не все используют кокосовое молоко в своем рецепте ямайского тушеного гороха. Я использовал его из-за аромата, который он придает, и он помогает сделать соус более густым.Другие смешивают небольшое количество муки с водой и добавляют к жидкости, чтобы соус загустел.
  2. Избегайте лопания перца виски при перемешивании.
  3. Удалите перец и тимьян перед подачей.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 521 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 110 мг Натрий: 241 мг Углеводы: 28 г Волокно: 5 г Сахар: 2 г Белки: 41 г

Предоставляемая информация о питании генерируется компьютером и поэтому является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование с ингредиентами, которые перечислены здесь, если у вас есть какие-либо опасения по поводу какой-либо конкретной диеты или вашего здоровья.

Вкусный и простой рецепт красной фасоли и риса

Как приготовить красную фасоль и рис

Все смелых вкусов этого блюда добавлены в белый рис, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом. Тем не менее, ключ к созданию упрощенной версии — это начать с основы из измельченного зеленого болгарского перца, сельдерея и лука (классическая «троица»), которые идеально обжарены на сливочном масле.Затем в сочетании с говяжьим бульоном, красной фасолью и приправами белый рис впитывает все эти полезные свойства.

Лучшая фасоль: Когда дело доходит до выбора фасоли, мы рекомендуем использовать консервированную красную фасоль для достижения наилучших результатов! Однако другие вареные бобы можно заменить на фасоль пинто, черную или белую фасоль.

Лучший рис для использования: Мы предлагаем использовать длиннозерный белый рис, например, Minute® White Rice, который готовится всего за несколько минут, что позволяет приготовить более простую и быструю еду с таким же восхитительным вкусом! Вы также можете использовать более ароматный сорт, такой как Jasmine Rice .Если вы хотите использовать цельнозерновой рис , коричневый рис , просто отрегулируйте количество жидкости и время приготовления в соответствии с упаковкой, поскольку он не готовится так же, как белый рис.

Красная фасоль и рис быстрого приготовления

При желании этот рецепт также можно приготовить в Instant Pot . Просто убедитесь, что вы запустили функцию обжаривания на шаге 1 и переключитесь в режим готовки всего на несколько минут, когда бульон и другие ингредиенты добавлены на шаге 2.

Instant Pot также может пригодиться, если вы решите приготовить свои собственные бобы из сушеного сорта.

Вегетарианские красные бобы и рис

Хотя мы предлагаем использовать говяжий бульон для лучшего вкуса в этом рецепте, не стесняйтесь использовать овощной бульон , чтобы сделать это блюдо полностью вегетарианским! Традиционно это блюдо готовится из мяса или костей, однако оно прекрасно работает как безмясное блюдо, включая полноценного белка бобов и риса. Вы также можете сделать еще один шаг вперед, используя растительное масло вместо масла для веганской версии.

Каджунская красная фасоль и рис

Наслаждайтесь истинным южным комфортом с этим сытным блюдом из красной фасоли и риса, приготовленным с такими типичными ароматами, как приправа каджун, зеленый перец, лук, фасоль и острый соус.Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить вкусные блюда, с Minute® Rice любой может приготовить что-нибудь вкусное в кратчайшие сроки!

Для еще одного простого рецепта ужина каджун попробуйте этот рис отварить креветки и добавить к своему столу.

Новый Орлеан Красная фасоль и рис

Знаете ли вы, что настоящих красных бобов и риса изначально были частью новоорлеанской кулинарии в Луизиане? Правильно, наряду с пушистыми бенье, Креветками Джамбалая и Луизианским Гамбо , это блюдо является классическим южным блюдом.Эта простая версия станет отличным дополнением вечеринки Mardi Gras дома без лишних хлопот!

Южная красная фасоль и рис

Первоначально его готовили в Луизиане, но в настоящее время он стал основным продуктом южной кухни в разных штатах. Подавайте это блюдо в качестве гарнира к тушеной свинине, приготовленной в домашних условиях или на гриле, чаю со льдом и небольшому количеству кукурузного хлеба к южной трапезе, чтобы насладиться всем вместе.

Красная фасоль и рис с колбасой

Чтобы превратить это блюдо в быстрое блюдо с добавлением мяса , добавьте 2 стакана нарезанной кубиками ветчины или вареной колбасы одновременно с бульоном.Или, в конце, сверху с приготовленными и нарезанными полосками бекона или копченой колбасой Андуй.

Или попробуйте еще один из наших любимых южных блюд. Easy Red Beans and Rice. Recipes, сделанный из колбасы индейки, фасоли, белого риса, помидоров, порошка чили и кусочка сыра.

Пуэрто-риканская красная фасоль и рис

Этот классический дуэт из бобов и риса распространен во многих кухнях, особенно в странах Латинской Америки, таких как Пуэрто-Рико, где его называют Habichuelas Guisadas , или тушеные бобы.Южная версия обычно начинается с основы из лука, сельдерея и перца, а в этой версии используется база, называемая софрито, с зеленым перцем, луком, аджи, чесноком, кинзой и многим другим! Иногда даже нужны оливки и картофель, чтобы добавить особого местного колорита.

Рецепт сливочной красной фасоли в мультиварке

Меня в значительной степени называли Мастером красной фасоли и риса. Но я предпочитаю название «Королева красных бобов». Или, может быть, «Сэнсэй»! Как бы то ни было, я люблю приготовить немного красной фасоли! Я много работал над улучшением вкуса и текстуры при различных методах приготовления.Есть версия для плиты и версия для скороварки. Но мне не хватало метода мультиварки. Уже нет!

Это помойка и иди в мультиварке. Разве мы не любим их? Обжариваю колбасу. Затем обжарьте овощи, Тринити, в этих вкусных и ароматных сосисках. После этого вы просто бросаете все это в мультиварку вместе с быстро замоченной красной фасолью.

Рецепт из красной фасоли и риса в горшочке

  • 1 фунт сухая красная фасоль
  • 1 фунт колбаса выдуманный
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 1 нарезанный кубиками болгарский перец
  • 2 стебли сельдерея нарезанный кубиками
  • 5 чашки воды
  • 1 TBS луковый порошок
  • 2 чайная ложка чесночный порошок
  • 2 кубики куриного бульона
  • 5 TBS масло
  • Приправа каджун и черный перец по вкусу
  1. Отсортируйте фасоль, чтобы удалить плохие, и хорошо промойте.

  2. Добавьте бобы в большую кастрюлю и залейте их водой примерно на 2 дюйма

  3. Доведите кастрюлю до кипения

  4. Варить 5 минут, затем выключить огонь

  5. Дать фасолью впитаться в кастрюлю на 20-25 минут

  6. Слейте воду с бобов; отложить

  7. Коричневая колбаса на сковороде

  8. Удалите колбасу, оставив на сковороде капельки с колбасы.Отложите в сторону.

  9. Добавьте в ту же сковороду лук, болгарский перец и сельдерей.

  10. Тушить 3 минуты

  11. Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем для готовки

  12. Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла, приправы каджун и черного перца

  13. Хорошо перемешайте.

  14. Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 4 часа

  15. Добавить масло

  16. Приправить по вкусу приправой каджун и черным перцем.

  17. Накройте крышкой и продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1 часа.

Leave a Reply