Сколько жарить куриное филе. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Жареное на сковороде куриное филе — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо получается сочным и нежным, при этом его не нужно дополнительно тушить или томить под крышкой. Поскольку куриное филе имеет низкую калорийность, даже приготовленный на сковороде продукт считается диетическим. Чтобы блюдо не разочаровало, предлагаем ознакомиться с вариантами, как и сколько жарить куриное филе до готовности на сковороде.

 

Сколько жарить куриное филе на сковороде кусочками и целиком

Филе курицы, нарезанное кусочками, следует жарить 15-20 минут на среднем огне. Если кусочки имеют толщину более 1,5 см, то после обжарки их следует быстро завернуть в фольгу и оставить на 10 минут. Так мясо наверняка дойдет до готовности, сохранив при этом внутри сок, но и сильно поджаренная корочка не успеет появиться.

Отбивное филе готовится 15 минут. Для целого куриного филе потребуется 25 минут.

Если вы хотите, чтобы мясо получилось более сочным, при обжаривании на каждый кусок выложите по 5-10 г сливочного масла.

 

Как правильно пожарить филе курицы

Чтобы куриное филе получилось сочным, мягким и с золотистой корочкой, для обжарки потребуется чугунная сковорода-гриль. Если вы хотите придать мясу больше пикантного аромата и насыщенного вкусового эффекта, то можете предварительно замариновать его в соевом соусе, лимонном соке, кефире или сметане. Также можно просто натереть филе солью и перцем. Если времени на выдержку курицы в специях нет, то сразу приступайте к жарке.

 

Ингредиенты:

• Филе куриное — 700 г.

• Масло растительное — 50 мл.

• Соль — по вкусу.

• Перец черный молотый — по вкусу.

 

Время приготовления: 40 минут.

 

Количество порций — 4.

 

Энергетическая ценность на 100 г — 162 ккал.

 

Белки — 21,5 г.

 

Жиры — 7,8 г.

 

Углеводы — 1,4 г.

 

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте очищенное от пленок и сгустков крови куриное филе под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, посыпьте солью и черным перцем.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом в течение 3 минут. Выложите филе и жарьте на среднем огне с одной стороны не менее 10-15 минут. Переверните мясо на другую сторону и жарьте еще 10-15 минут.

 

Готовое филе подавайте на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!

Как и сколько жарить куриное филе на сковороде правильно кусочками и целое на Webspoon.ru

Как и сколько жарить куриное филе на сковороде

Не так уж и много на сегодняшний день питательных и при этом доступных продуктов, но куриное филе пока можно считать таковым. Блюда из этого продукта практически всегда получаются низкокалорийными, даже если пожарить его на сковороде. Куриная грудка готовится очень быстро, особенно если нарезана небольшими кусочками. Поэтому многие хозяйки интересуются тем, сколько жарить куриное филе на сковороде.

Сколько жарить куриное филе

Важно знать, сколько минут жарить кусочки куриного филе, так как его достаточно легко пересушить. Эта часть курицы считается наиболее сухой, поэтому «переготовить» её на сковородке можно запросто. Если филе нарезано маленькими кусочками, то на среднем огне золотистая корочка образуется за 5-7 минут, не более. Достаточно пару раз перемешать, и филе готово.

Как правильно жарить куриное филе

Перед тем, как жарить куриное филе, его нужно замариновать хотя бы на полчаса. Маринад из вина, соевого соуса, лимонного сока, кефира и так далее, сделает филе более сочным. Но можно просто натереть его солью и чёрным перцем, в таком случае особо важно следить за тем, сколько времени жарить куриную грудку. Не существует рекомендаций по поводу того, как правильно и сколько нужно мариновать филе — это дело вкуса, но сутки уже точно держать его не нужно, так как оно может испортиться.

Рецепты с ингредиентом куриное филе

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Масло подсолнечное рафинированное
• Перец чёрный молотый
• Соль

Нам понадобятся:

• Нож
• Сковорода
• Доска кухонная

Как жарить куриное филе кусочками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 куриное филе, подсолнечное масло (2 ст. л.), соль и чёрный молотый перец, нож, кухонная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Куриное филе (200 грамм) промыть, слегка отжать, просушить.

Шаг 3Ссылка

Нарезать филе полосками поперёк волокон. Толщина полосок — 1-1,5 см.

Шаг 4Ссылка

Сковороду с растительным маслом (2 ст. л.) хорошо разогреть. Выложить куски филе на подготовленную сковороду.

Шаг 5Ссылка

Жарить, при периодическом помешивании, от 5 до 15 минут в зависимости от величины кусков (огонь средний).

Шаг 6Ссылка

За 1 минуту до конца приправить 2 щепотками соли и 1 щепоткой чёрного молотого перца.

Шаг 7Ссылка

Жареное филе готово к подаче.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Масло подсолнечное рафинированное
• Мёд
• Перец чёрный молотый
• Соус соевый

Нам понадобятся:

• Миска
• Сковорода
• Доска кухонная
• Нож

Как жарить куриное филе целиком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 куриное филе, соевый соус — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., масло подсолнечное — 3 ст. л., перец чёрный молотый — 0,25 ч. л., миска, нож, кухонная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Филе промыть, слегка отжать и просушить. Разрезать филе горизонтально на 2 части.

Шаг 3Ссылка

В миске соединить соевый соус, мёд, перец, подсолнечное масло (1 ст. л.). Замариновать филе в этой смеси на протяжении 30 минут.

Шаг 4Ссылка

Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло (2 ст. л.). Выложить подготовленное филе на сковороду и обжаривать с одной стороны 5 минут (огонь средний) до образования корочки.

Шаг 5Ссылка

Перевернуть на вторую сторону и обжаривать ещё 5 минут.

Шаг 6Ссылка

Убавить огонь. В сковороду добавить 1 столовую ложку воды. Закрыть крышкой. Готовить на протяжении 15 минут под закрытой крышкой на минимальном огне (как бы пропариваем).

Шаг 7Ссылка

Жареное куриное филе готово к подаче.

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

Состав:

• Куриная грудка – 800 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите  стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как пожарить куриное филе на сковороде. Шашлычки из курицы.

Опубликовано: 12.08.2017 Написал: Елена Категория в: Основные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Нежнейшее мясо! Восхитительное сочетание специй!

 

 Как пожарить куриное филе на сковороде в виде нежнейшего шашлычка на шпажках? Все просто! Маринад продолжает творить чудеса!

Как пожарить куриное филе на сковороде или Шашлычки из курицы на шпажках, нюансы:

1. Маринад для куриной грудки на сковороде

   Здесь чудесно работает маринад из рецепта запеченных цыплят корнишонов, попробуйте обязательно, это стоит того. Если у Вас не найдется дома всех ингредиентов для маринада, то можно приготовить куриные шашлычки с маринадом на кефире. Пару часов надо обязательно подержать в маринаде. 20 часов указаны только для того, чтобы вы понимали, что можно вечером замариновать, а наследующий день вечером прийти с работы вынуть из холодильника и быстро приготовить. 

    

2. Как нарезать и НАНИЗЫВАТЬ птицу

   Постарайтесь нарезать грудку на кусочки равного размера. К сожалению, филе не равномерно по толщине. Чтобы все кусочки на шпажке равномерно доставали до сковороды и прожаривались, нанизывайте на шпажки кусочки сходной толщины. 

   Для девушек, которые волнуются, что их сильной половине не понравится такой шашлык: мой муж был в восторге и с большим энтузиазмом интересовался какой отруб свинины я использовала, высказав предположение, что это наверняка шей! Ведь только она может получиться такой нежной!  😉

   Рецепт салата с бальзамическим топпингом с фото вы найдете здесь.

Всем приятного аппетита!

Время Подготовки: 30 минут

Время Приготовления: 8 минут

10 минут

Общее Время: 48 минут

Блюдо: Вторые блюда (птица)

Кухня: Русская

Порции: 8 штук

Calories: 151kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 29g | Fat: 3g

• Чеснок выдавливаем через пресс и все ингредиенты маринада перемешиваем.

• Курицу нарезаем на кусочки. Солим, перчим, перемешиваем. Добавляем маринад, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник от 2 до 20 часов. Шпажки замачиваем не менее чем за 30 минут до приготовления.

• Нанизываем курицу на шпажки

• На хорошо разогретой сухой сковороде обжариваем по 2 минуты со всех четырех сторон. Снимаем на тарелку, накрываем фольгой и даем отдохнуть минут 5-10.

• Подаем и

• наслаждаемся нежнейшим шашлычком из куриного филе!

Теги: куриное филе курица птица шашлычки

Навигация по записям

Как вкусно пожарить куриное филе на сковороде

Мясо птицы является главным продуктом любого диетического рациона, а также одним из ведущих видов мяса в восточной кухне.

Сколько удивительных блюд можно из него приготовить, но чтобы угощение получилось действительно вкусным, следует знать, как пожарить куриное филе на сковороде правильно. Мы подготовили для вас лучшие рецепты с птицей, которые вы сможете запросто повторить дома, но для начала — немного о тонкостях готовки белого мяса.

к содержанию ↑

Как правильно и сколько жарить филе курицы

Наверняка многие знают, что куриное мясо довольно сухое, а поэтому требует особого подхода к приготовлению, и, тем более, к жарке.

Здесь важно не только правильно подобрать температуру готовки, но еще и суметь определить сколько времени нужно, чтобы пожарить куриное филе на сковороде до готовности, и, при этом, его не пересушить.

• Во-первых, жарить курочку следует на двух температурных уровнях. Сначала отправляем нарезанное кусочками филе на сильно прогретую сковородку, обработанную маслом, жарим с двух сторон буквально до первой корочки, а уже затем убавляем пламя и доводим мясо до готовности. Румяная корочка позволит удерживать внутри мяса сок, и так готовое блюдо не будет казаться суховатым.
• Во-вторых, следует засечь время обжарки. Для готовности нарезанного мелкими кусочками филе следует выделить 15 минут. Отбивная грудка готовится не дольше – всего за 10-15 минут (по 5-7 минут уходит на каждую сторону при жарке на огне чуть менее сильного). Ну а чтобы поджарить обработанное специями цельное филе — потребуется полчаса, при температуре средней или чуть менее средней.

• Если вы планируете жарить мясо с луком или грибами, то добавить в сковороду нашинкованный кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками овощ (грибы пластинками) можно будет через 10 минут после начала обжарки мяса и продолжить термообработку еще 5-10 минут.
• Сделать блюдо более сочным помогут соусы. Когда мясо будет практически готово, добавьте в емкость сметану, сливки или бульон с мукой, и протушите все вместе под крышкой на малом огне минут 10, тогда куриные ломтики получатся восхитительно нежными.

к содержанию ↑

Куриное филе по-арабски на сковороде-гриль

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить куриное филе на сковороде

Приготовить быстро своими руками оригинальное блюдо к приходу гостей под силу каждой хозяйке. Главное вооружиться этим пошаговым рецептом — как быстро пожарить филе курицы крупными кусочками по-арабски.

Умопомрачительный аромат специй и чеснока, вкус грецкого ореха и нежнейшее филе…, поверьте, это очень вкусно.

1. Куриные грудки промываем, сушим салфетками, разрезаем посередине на 2 половинки и отделяем мясо от грудной кости. После этого каждую половинку грудки разделяем еще на 2 части (плашмя). Она сама хорошо разделяется на пластинки, даже не придется резать. И так у нас выходит 8 порционных кусков.
2. Теперь смешиваем в небольшой чашечке соль, перечную смесь и приправу для курицы, натираем полученным составом филе с двух сторон.
3. Теперь мясо следует укутать в пленку и хорошенько отбить мясным молоточком.
4. Сковороду-гриль нагреваем на большом огне и смазываем маслом с использованием силиконовой кисти. Затем выкладываем филе курицы на хорошо прогретую поверхность, убавляем огонь до среднего, жарим курицу по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности и образования румяных полос.
5. Пока курица обжаривается, подготовим соус. Чесночные дольки измельчаем в кашицу, присаливаем щепоткой экстра-соли и смешиваем с майонезом.
6. Также нам необходимо раздробить в мелкую крошку ядра грецких орехов.
7. Перекладывать обжаренные куриные ломтики следует слоями. Каждый кусок филе промазываем соусом, присыпаем орехами и сверху укладываем следующий кусок филе, также обработанный соусом и орехами.

8. Дайте курице полежать в таком виде 20 минут, а затем нарезаем всю стопку филешек на 2-3 части, для удобства подачи.

Шикарным гарниром к такой курочке определенно станет ароматный рис или овощи на пару.

к содержанию ↑

Филе курицы на сковороде с грибной подливкой

Чтобы сделать куриное филе действительно нежным и буквально тающим во рту, мы предлагаем вам освоить простой рецепт, как жарить курицу кусочками в подливке с грибами пошагово.

Ингредиенты

• Филе курицы – ½ кг;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Шампиньоны свежие – 0,2 кг;
• Коровьи сливки (жирные) – 1 стакан;
• Сыр твёрдых сортов – 100 г;
• Масло подсолнечное (не ароматное) – 50 мл;
• Соль – по вкусу.

Как обжарить филе курицы на сковороде кусочками

1. Мясо курицы нарезаем небольшими продолговатыми ломтиками вдоль волокон и отправляем для обжарки на сильно прогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом.
2. Сверху курицу присаливаем и перчим по вкусу. На такое количество мяса потребуется примерно ½ ч.л. соли (каменной).
3. Помешивая, на умеренном огне готовим филе 10 минут, не накрывая емкость крышкой.
4. А пока курочка обжаривается, мы нарезаем мелким кубиком луковицу, пластинками нарезаем шампиньоны и отправляем всю нарезку в сковороду.

5. Продолжаем жарить все вместе еще 15 минут, а спустя указанное время вливаем в сковородку сливки, уменьшаем огонь, все перемешиваем и под крышкой тушим блюдо 10 минут.

При подаче каждую порцию такого угощения требуется посыпать, тертым на мелкой терке, сыром. При желании, можно также украсить блюдо мелко рубленым укропом.

к содержанию ↑

Как жарить куриное филе на сковороде с луком

Нет ничего проще и быстрее того, как обжарить куриное филе на сковороде кусочками. Такое лакомство отлично дополнит абсолютно любой гарнир, будь то классическая картошка или традиционная итальянская паста. Да и само по себе такое яство станет отличным вариантом обеда или сытного перекуса на скорую руку.

Ингредиенты

• Куриная грудка без кости – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2 луковицы;
• Сметана маложирная – 0,2 кг;
• Соль – по вкусу;
• Приправа для курицы – 1 ч.л.

Как приготовить жареную курицу на сковороде

1. Нарезаем филе кубиками среднего размера и закидываем в раскаленную сковороду, смазанную маслом. Жарить мясные ломтики следует быстро, постоянно помешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон.
2. Затем добавляем еще масло и закидываем в емкость, нарезанный четвертинками колец, лук и уменьшаем пламя под сковородой. В таком количестве лука мясо получится более сочным, нежным и ароматным.
3. Продолжаем обжарку мяса и лука до тех пор, пока овощ не приобретет румянец. На этом этапе мы можем подсолить и умастить специями наше блюдо.
4. Следом также отправляем в сковороду сметану. Если она слишком густая, то можно плеснуть немного водички и все активно перемешать.
5. Под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности 5-10 минут.

В принципе, вы можете и вовсе не добавлять сметану в блюдо, а подавать курочку к столу после того, как лук зарумянится.

Если вы являетесь сторонником быстрой кулинарии, то наши рецепты не только научат вас, как вкусно, быстро, правильно и разнообразно пожарить куриное филе на сковороде, но и станут настоящим спасением на случай прихода нежданных гостей.

Как приготовить куриное филе на сковороде вкусно и быстро?

Куриное филе с овощами — это прекрасное универсальное блюдо из курицы, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Я очень люблю этот рецепт, потому что готовится он достаточно быстро, просто и необходимые продукты практически всегда есть в наличии в холодильнике. Куриное мясо всегда получается очень сочное, нежное, вкусное и очень красивое. Большой плюс этого блюда в том, что его можно подавать как в горячем, так и холодном виде, в любом случае оно просто восхитительное и аппетитное. Если вы готовите филе для обычного обеда, то на гарнир очень хорошо подойдет отварная картошка.

Куриная грудка на сковороде – простой и вкусный рецепт

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается мягким, сочным внутри и очень вкусным. А главное оно ароматное, с лучком и горчицей!

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• яйца – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сметана и майонез (можно одну сметану, или один майонез) – 2 ст. ложки
• горчица (готовая) – 1 ч. ложку
• чеснок – 2 зубка
• соль, перец – по вкусу
• крахмал кукурузный (можно крахмал картофельный или муку) – 1 ст. ложку
• растительное масло – для обжарки

Приготовление.

1. Куриную грудку промыть, обсушить полотенцем, нарезать тонкими кусочками (получится примерно 10 пластов), прикрыть пищевой бумагой и слегка отбить с двух сторон.

2. Лук нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить на мелкой тёрке, яйцо взбить венчиком.

3. В глубокую миску отправить отбитое мясо куриной грудки, посолить, поперчить, добавить сметану с майонезом, горчицу, яйцо. Перемешать.

4. Добавить лук и чеснок, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

5. Затем добавить крахмал и снова хорошо перемешать.

6. При помощи ложки и вилки брать по одному кусочку мяса вместе с луком и кляром и выкладывать на раскалённую с маслом сковороду.

7. Обжарить на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, перевернуть на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и продолжить обжаривание до золотистой корки.

Автор
https://youtu.be/gz3AQMpPfLc

Выложить на тарелку. Аппетитное и красивое блюдо готово! Попробуйте и у вас точно получится!

Как вкусно и быстро пожарить куриное филе с сыром и помидорами?

Очень оригинальный вариант приготовления грудки, который можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Он особенно понравится всем любителям сыра, это будут самые вкусные рулетики. Приготовьте такое блюдо, и ваши гости будут в восторге!

Нужные продукты:

• филе 1 грудки;
• 200 г сыра;
• 1 помидор;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. муки;
• панировочные сухари;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Грудку положите под пищевую плёнку и хорошо отбейте с двух сторон.

2. Нарежьте её на куски по 7-8 см в ширину. Каждый кусок мяса посолите, поперчите и приправьте по вкусу.

3. Сыр нарежьте средними ломтиками.

4. Поместите на филе кусок сыра и заверните в рулет.

5. В отдельной ёмкости смешайте муку, приправы и яйца.

6. Подготовленные рулеты смочите в кляре, обваляйте в панировочных сухарях и переместите на разогретую с маслом сковороду.

7. Обжаривайте рулетики до образования золотистой корочки. Переверните их, сверху на каждый положите по ломтику очищенного от кожицы помидора.

Влейте в сковороду немного воды, закройте крышкой и тушите всё 5 минут.

Как приготовить куриную грудку на сковороде гриль без масла

Всем известно, что сковорода гриль буквально «творит чудеса» и даже постная куриная грудка на ней получается необыкновенно сочной. И, внимание, мы не используем ни капли жира! Это же находка для спортсменов — одни белки и ноль жиров.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт. (2 филе)
• соль, чёрный молотый перец, сушеный чеснок и базилик – по вкусу.

Приготовление.

1. Каждое филе нарезать вдоль на 2-3 пласта (в зависимости от его толщины). Посолить, поперчить и натереть каждый пласт с обеих сторон.

2. Затем вбить в мясо кухонным молотком чеснок и остальные специи.

3. Доверьтесь антипригарному покрытию сковороды и жарьте филе без масла. Как только выложили мясо на сковороду, притрусите его базиликом.

4. Если пласт филе толще 1 см, то жарить его не более 2,5-3 минут с каждой стороны. Если пласт мяса тонкий (что просвечивается), то жарку производить не более 1,5 мин. с обеих сторон.

Продолжительность жарки ещё зависит от степени разогрева сковороды.

При жарке пласты мяса необходимо вилкой или лопаткой прижимать ко дну сковороды для лучшего их прожаривания. Не следует пережаривать мясо, так как оно станет жёстким.

Автор
https://youtu.be/J1oPrpEgKMA

Подать филейки можно к любому гарниру или нарезать в салат из овощей. Приятного аппетита вам!

Курица «Терияки» с овощами на сковороде

Курица Терияки – вкусное и сытное блюдо в азиатском стиле, очень простое в приготовлении. Подается с гарниром. Лучше всего, если это будет отварная яичная или пшеничная лапша типа удон.

Понадобятся такие компоненты как:

• курятина – 250 г;
• тонко шинкованная морковь – 90 г;
• тонко резанный кабачок – 90 г;
• резанная полукольцами паприка – 90 г;
• соус «Терияки» – 210 мл;
• кунжут для украшения – 50 г.

Вкусный рецепт: курица в духовке

Приготовить курицу в азиатском стиле не составит труда:

1. Сначала нужно подготовить мясо. Его моют, разрезают на небольшие полоски.
2. В сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить овощи, добавить немного соуса и протушить несколько минут.
3. После этого добавить к овощной смеси курицу и остальной соус. Когда жидкость закипит, огонь убавляют и готовят смесь до тех пор, пока соус не выпарится больше, чем наполовину.

Готовое блюдо украсить кунжутом и подавать вместе со свежесваренной лапшой.

Сочная куриная грудка со сметаной на сковороде

Я лично очень люблю много подливы (соуса) с самого детства. Даже если в ней не будет мяса для меня это уже чудо блюдо! Этот рецепт для таких как я просто находка. А соус то не простой, а сметанный, нежный, как и сама курочка.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.
• сметана (жирностью 15%) – 130 гр
• чеснок – 4 зубка
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – для обжаривания

Приготовление.

1. Нарезать куриную грудку небольшими кубиками (примерно 1х1 см).

2. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха, выложить подготовленное мясо и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 20 минут до появления золотистого цвета.

3. Затем посолить и поперчить. Можно добавить сушеные травы.

4. Одновременно готовим сметанный соус. Пропустить чеснок через чеснокодавку, добавить его к сметане, посолить, поперчить по вкусу и очень тщательно перемешать.

5. Половину приготовленного сметанного соуса добавить к прожаренной куриной грудке, хорошо перемешать, довести до кипения, выключить нагрев и оставить на 5 минут.

Автор
https://youtu.be/FyiTTHplqRA

Подать приготовленную куриную грудку на стол можно с гарниром из отваренного в пакете риса и оставшимся соусом. Можно весь соус добавить к мясу и подать его с любым гарниром.

Приготовьте это блюдо. Это таки вкусно!

С замороженными овощами

Куриное мясо можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными овощами.

Лучше всего покупать готовые смеси, расфасованные в пакеты, так как в них оптимально выдержан баланс между различными сортами овощей. Благодаря этому можно получить оригинальное и аппетитное блюдо.

Для курицы с овощной смесью понадобится:

• курица – 400 г;
• мясной или овощной бульон – 160 мл;
• мелко нарезанные укроп и петрушка – 50 г;
• соль и перец;
• смесь из замороженных овощей – 400 г;
• измельченный чеснок – 24 г;
• немного специй для курицы.

Приготовить указанное блюдо очень просто:

1. Курицу нарезать на порционные куски, промыть, по желанию удалить кожу и кости, добавить специи. Оставить в холодильнике для маринования на некоторое время.
2. Разогреть растительное масло в посуде для жарки, выложить курицу, добавить мелко натертый чеснок и обжарить до образования золотистой корочки.
3. К полученному мясу выложить овощную смесь и бульон. Убавить огонь и тушить блюдо до тех пор, пока жидкость не выпарится.

Готовое кушанье сервировать горячим, предварительно украсив зеленью.

Вкусная куриная грудка с овощами

Отличное блюдо, если вы на диете или на правильном питании. Да и для спортсменов также подойдет. Что-то мне подсказывает, что этот рецепт должен набрать много отзывов. Уж очень он простой и доступный, а получается сочно и вкусно.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 гр
• замороженные овощи (мексиканская смесь) – 750 гр
• приправы (розмарин, сухой чили, орегано) можно и любые другие – по ½ ч. ложки
• оливковое масло (можно любое другое) – 30 мл
• соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление.

1. Куриное филе нарезать продолговатыми тонкими небольшими кусочками (как на бефстроганов) и выложить в глубокую миску.

2. Посолить, поперчить, добавить розмарин, перец чили, орегано и оливковое масло. Хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой. Оставить мясо на 15 минут промариноваться и впитать специи.

3. На разогретую сковороду с маслом выложить подготовленное мясо и, постоянно помешивая, обжарить до выпаривания сока и побеления кусочков. Переложить мясо на тарелку.

4. В освободившуюся сковороду выложить замороженные богатые витаминами овощи (болгарский перец, кукуруза, бобы, стручки фасоли и зелёный горошек). Тушить овощи до полного испарения сока.

5. Затем добавить мясо, хорошо перемешать овощи с мясом и продолжать тушить 1-2 минуты.

Подать на стол в горячем виде, как самостоятельное красивое и вкусное блюдо.

Автор
https://youtu.be/Ta13wvVV0AY

Отличное легкое и вполне диетическое блюдо на обед, или на ужин. Идеальна для этого рецепта мексиканская смесь, но можно и любые другие овощи. Если есть свежие, с огорода, — еще лучше! Правда тушить их придется немного дольше.

Готовим с грибами

Тушеная курица с грибами в сливочном соусе станет вкусным и сытным дополнением к рису, макаронам или картофельному пюре. Для приготовления этого блюда лучше использовать шампиньоны, так как они обладают собственным неповторимым вкусом и хорошо сочетаются со сливками.

Следует запастись следующими ингредиентами:

• филе бедрышек – 270 г;
• шампиньоны свежие – 320 г;
• лук белый – 80 г;
• сливки нежирные – 220 мл;
• мука – 20 г;
• соль и перец.

Готовят блюдо так:

1. Грибы и лук шинкуют полукольцами.
2. В сотейнике разогревают немного масла, закладывают лук и томят, пока он не станет мягким.
3. После этого добавляют шампиньоны. Грибы обжаривают до золотистого цвета. Важно, чтобы вся жидкость, выделяемая в процессе готовки, выпарилась.
4. Курятину моют, нарезают на некрупные одинаковые куски.
5. Затем к смеси добавляют курицу, жарят не более 7 минут. На данном этапе в блюдо нужно добавить перец и соль.
6. В смесь добавляют муку и сливки, тщательно перемешивают. Как только жидкость закипит, огонь убавляют, накрывают сотейник крышкой и тушат блюдо примерно 10 минут.

Когда курица с грибами готова, огонь выключают и дают кушанью настояться. Подают к столу в горячем виде.

Жареные куриные грудки в кляре

Приготовление по этому рецепту «золотистых палочек» из куриного филе во фритюре занимает по времени максимум 10-15 минут. Это восхитительное горячее блюдо прекрасно смотрится на столе, очень аппетитное и отлично подойдет под просмотр фильма.

Ингредиенты на три порции:

• куриное филе – 200 гр
• яйца – 1 шт.
• вода или пиво – 100 мл
• мука – 200 гр + для панировки
• соль – по вкусу
• сахар – 1 ст. ложка
• специи (сухой чеснок, красный перец, карри) можно добавить любые другие – по вкусу
• масло растительное для фритюра – 1 литр.

Приготовление.

1. Для приготовления кляра необходимо в глубокую мисочку вбить яйцо, добавить воду, сахар, муку и хорошо перемешать.

Вместо воды можно брать пиво, молоко или сметану.

2. Филе нарезать тонкими продолговатыми кусочками толщиной примерно 1 см и длиной 7-8 см.

3. Сложить кусочки в миску, замариновать солью, специями и очень тщательно перемешать.

4. Вылить 1 л масла в нержавеющую кастрюлю ёмкостью 2-2,5 л, поставить на огонь и нагреть до кипения.

5. Обвалять каждый кусочек мяса в муке.

6. Затем опустить в густой кляр, дать стечь лишнему кляру и отправить 5-6 кусочков во фритюр и включить максимальный огонь.

7. Жарить палочки не дольше 6 минут и следить, чтобы каждый кусочек жарился отдельно от остальных. Из мяса будет выделяться сок, и поэтому оно будет «шкварчать». Как только прекратится выделение сока — мясо готово! Его быстро шумовкой надо извлечь из фритюра и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать масло.

Автор
https://youtu.be/yu3Ghbf4DRw

Затем выложить мясные палочки в красивую тарелку на зелёные листья салата «латук» и подать на стол к любому гарниру (очень вкусно к овощному салату или к картофельному пюре).

Это невероятно вкусно, доступно и просто. Попробуйте приготовить и вы! Они очень сочные внутри, а снаружи хрустящая корочка кляра.

Жаркое с картошкой

Мясо – такой продукт, который хорош в любом виде, главное – приготовить его правильно. Особенно если это домашняя птица или дичь. К примеру, восхитительный ужин получится, если будет тушеная куриная грудка с овощами, да не простая, а копченая. Компоненты: картофель – полкилограмма, мясо – 250 г, лук – 1 головка, масло для зажарки и 3-4 столовых ложки томата для заправки. Конечно, соль, приправы, специи.
Картошку почистите и нарежьте крупно дольками. Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте в глубокой сковороде или чугунке. Копчёную грудку порежьте тонкими ломтиками. Все ингредиенты соедините, влейте воду, чтобы она покрывала продукты, посолите, заправьте томатом, всыпьте несколько горошин душистого и горького перца, кориандр, лавровый лист и тушите под крышкой около 45 минут на небольшом огне, помешивая. При подаче не забудьте о зелени. И хорошо бы сделать салат из свежих овощей (огурцы с помидорами или из капусты под майонезом). Отдельно поставьте хрен и горчицу, чесночный соус. Подойдут также и молодой чеснок или лук с перьями.

Филе курицы на сковороде в томатном соусе

Филе курицы по этому рецепту готовится просто. Это полезное, сытное, красивое блюдо можно быстро приготовить и вкусно накормить всю семью. Рецепт похож на чахохбили, но более ленивый вариант, я бы сказала.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 600 гр
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло растительное – для жарки
• соль – по вкусу
• специи (чёрный молотый перец, приправа для курицы) – по вкусу
• томатная паста (сладкая) – 140 гр
• вода кипячёная – 400 мл.

Приготовление.

1. Натереть на крупной тёрке морковь, нарезать мелко лук. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправить лук и морковь. Обжарить овощи, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

2. Нарезать куриное филе маленькими кусочками размером примерно 1х1 см. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать, отправить в сковороду к овощам и снова перемешать ингредиенты.

3. Жарить мясо, помешивая, до полуготовности, пока оно побелеет со всех сторон приблизительно 7 минут.

4. Затем добавить томатную пасту, перемешать, влить 400 мл кипятка, довести до кипения и тушить ещё 10 минут.

Подать на стол с любым гарниром. Приятного аппетита вам!

Автор
https://youtu.be/Ysoo0l0C170

Вкусная и полезная курица для всей семьи! И самое приятное, что готовится она за 20 минут! А сколько томатного соуса… Это отличное дополнение к любимым макаронам или рису.

Способ приготовления

Филе курицы режем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем к ним по столовой ложке лимонного сока и растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30. За это время порежем все овощи тонкой соломкой и припустим их на на сковороде на оставшемся масле в течении нескольких минут до средней степени готовности, тогда они останутся ароматными и сохранят свой цвет, форму и вкус. В конце приготовления овощей добавляем лимонный сок, соль, перец и приправы. Затем кусочки филе быстро обжариваем на отдельной сковороде несколько минут, но не до румяности. Добавляем к курице наш овощной маринад, при необходимости доливаем немного воды и тушим все вместе еще минут 15 до полной готовности. Приятного аппетита.

Рецепт курицы в соевом соусе

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой, сочной с чудесным ароматом и оригинальным вкусом. К тому же, это блюдо простое и быстрое в приготовлении.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• томатная паста – 1 ст. ложка
• мёд — 1 ст. ложка
• соевый соус – 3 ст. ложки
• приправа прованские травы – 1 ч. ложка
• красный острый перец – ¼ ч. ложки.
• соль – по вкусу.

Приготовление.

1. Хорошо промыть мясо, подсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусочками (5-6 кусочков из одного филе), посолить и отправить в глубокую миску.

2. Для приготовления соуса необходимо в пиалу поместить томатную пасту, мёд, соевый соус, приправу, красный перец, всё перемешать.

3. Добавить смесь к мясу и очень тщательно вымешать руками.

4. Оставить филе мариноваться 20-30 минут.

5. В разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить промаринованные в соусе кусочки филе. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне не более 10 минут.

Дольше производить жарку не нужно, так как мясо станет жёстким.

Подать на стол вкусное, буквально тающее во рту филе, можно с овощами и с любым гарниром.

Автор
https://youtu.be/NZVgQFO9RxE

А какой красивый цвет у кусочков, маринованных в соевом соусе! Ммм…

Как потушить курицу с овощами по-китайски

Китайскую кухню любят многие люди за ее пикантность, оригинальность, но такие блюда очень легко можно отведать не только в ресторане, но и приготовить их в простых, домашних условиях.

Ингредиенты:

• 5 грамм сахара;
• луковица;
• 0,35 килограмма грудки куриной;
• 100 грамм перца красного болгарского;
• морковь;
• перец зеленый сладкий – 0,2 килограмма;
• масло оливковое;
• 100 миллилитров соуса соевого.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 120 ккал.

1. Хорошо помытое и просушенное мясо порезать полосками, обжарить его на оливковом масле, чтобы оно изменило свой цвет на белый и немного подрумянилось;
2. Нарезать кольцами морковь, два вида перца – соломкой, а лук кубиками;
3. Отправить в сковороду морковь, протушить 3 минуты, положить лук, выдержать столько же и перец – жарить еще 4 минуты, все время помешивая;
4. В стакане соединить сахар с соусом соевым, вылить в сковороду и готовить 3 минуты.

Такое китайское блюдо очень ароматное, легкое и подавать его лучше всего с рисом или рисовой лапшой, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Мясо жареное

Теперь на очереди другой рецепт – куриная грудка жареная с овощами. Секрет блюда опять-таки в правильной обработке мяса. Вам следует с него удалить плёнки, нарезать его на ломти и немного отбить кухонным молоточком. Затем обвалять в чёрном перце, посолить и обжарить в растительном масле. Если предварительно вы грудку немного промаринуете, кушанье получится просто шикарным!
Но даже и без маринада будет ничего – можете просто сбрызнуть готовые ломтики лимонным соком. Затем натрите на крупной тёрке несколько головок красной свеклы и поджарьте её в растительном масле с луком, где до этого готовилось мясо. Посолите, поперчите. В конце выложите в сковороду ломтики грудки, накройте крышкой и через пару минут снимите с плиты. Подавайте еду горячей со свежей зеленью. Свёклу можно заменить капустой или консервированным зелёным горошком.

Как приготовить с рисом

На основе куриной грудки, овощей и риса получается вкусное комбинированное блюдо – и гарнир, и нежное мясо.

Необходимые ингредиенты:

• грудка курицы – 500 г;
• брокколи – 50 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• куриный бульон – 1,5 чашки;
• рис – 1 чашка;
• соус терияки – 3 ст. л.;
• специи.

Готовят блюдо так:

1. Нарезать курицу небольшими кусочками, лук – кубиками, перец – соломкой, чеснок – натереть на тёрке или пропустить через чеснокодавку.
2. Отправить на раскалённую сковороду с ложкой масла фасоль и нарезанные овощи, обжарить в течении 5-7 минут.
3. Добавить рис, соус, специи, подержать на плите 2-3 минуты.
4. Влить бульон, тушить 20 минут.
5. Добавить соцветия брокколи, протушить под крышкой ещё 5 минут.

Получается диетическое, но сытное блюдо. При подаче посыпать зелёным луком или петрушкой для украшения.

Это интересно: салат из куриной грудки

Из этих ингредиентов готовится ещё десяток блюд, сотню, возможно, придумать собственноручно. Если такого желания нет, достаточно воспользоваться предложенными рецептами. Но они будут вкусными и очень полезными.

Как быстро и вкусно пожарить куриное филе, и решить проблему обеда или ужина

Рецепты

Рецептов с куриным филе много, и выбор больше зависит от того, сколько времени вы хотите и можете уделить приготовлению ужина или обеда. Предлагаем рассмотреть простые и самые экономные по временным затратам идеи приготовления всеми любимого куриного филе.

Куриное филе тушеное со сметаной или сливками

Понадобится:

• Куриная грудка 500 г
• Лук 2 шт.
• Сметана 200 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Подготовленное и нарезанное кусочками филе жарят в сотейнике до полуготовности. Куриное мясо белеет по мере приготовления. Затем добавляют мелко нарезанный репчатый лук и жарят все вместе. Лук должен приобрести золотистый цвет, а кусочки филе слегка подрумяниться. Теперь самое время ввести сметану или сливки, это уже на ваш вкус. Сметанный соус нужно посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне пока сметана не начнет закипать. После закипания сметаны тушить еще минут пять. Сметана не должна выкипеть. Готовое куриное филе в сметане или сливках можно снять с плиты. Готовить куриную грудку можно и с другими овощами. Это простое и вкусное блюдо.

Чтобы лук при жарке получился золотистого цвета, нужно предварительно его посыпать мукой.

Филе жареное на сковороде-гриль

Понадобится:

• Куриные грудки 4 шт.
• Масло растительное 4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Орегано по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сушеный тимьян по вкусу
• Чеснок 2-3 зуб.

Сковороду нужно нагреть и смазать маслом, этого количества будет достаточно, чтобы поджарить два кусочка филе. Мясо предварительно можно замариновать, а можно сразу приправить солью и специями и выложить на гриль. После маринада мясо будет сочное. Обжаривать нужно с обеих сторон по 5 минут на каждую. К такому филе подойдут жаренные на гриле любимые овощи. Будет и вкусное, и полезное блюдо.

Рецепт куриная грудка в кляре

Понадобится:

• Куриные грудки 500 г
• Масло растительное 4 ст.л.
• Яичный белок 1 шт.
• Холодная вода 250 мл
• Мука 5 ст.л.
• Крахмал 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Вымытое и нарезанное небольшими кусочками мясо курицы заправляем специями. Солим и добавляем столовую ложку растительного масла, оставляем на 30 минут мариноваться.

Готовим кляр: взбивая белок со щепоткой соли, вливаем туда ледяную воду, всыпаем крахмал и муку. Можно также добавить специи. Все перемешиваем до однородной массы. Маринованные кусочки мяса окунаем в кляр, и выкладываем на горячую сковородку, жарим до румяной корочки на кляре. На гарнир подойдут свежие овощи.

Куриное филе в томатном соусе

Понадобится:

• Куриное филе 600 г
• Томатный соус или паста 1-2 ст.л.
• Мука 2-3 ст.л.
• Лук 1 шт.
• Вода 500 мл
• Растительное масло 4-5 т.л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Подготовленное мясо средних кусочков солим, перчим, добавляем специи и обваливаем в муке. Потом надо обжарить на сковородке. Также поджариваем нарезанный лук. Лук и мясо складываем в один сотейник.

Делаем томатную подливку: Две столовые ложки муки развести в поллитры воды. Добавить специи, соль, перец и томатный соус. Полученный соус вливаем в сотейник с поджаренным мясом и луком, и нужно будет еще тушить двадцать минут. Вкусная подливка может отлично сочетаться с макаронами.

Рецепт куриных грудок с начинкой из шпината и сливочного сыра

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

О, привет, мой новый Рецепт куриных грудок с начинкой из шпината и сливочного сыра Разве вы не прекрасное, полезное блюдо из куриной грудки, которое легко и быстро приготовить. Что это было? Вы также можете использовать нежирный сливочный сыр и пармезан, и у вас будет здоровый обед, полный белков и овощей. Вы также можете попробовать мои куриные грудки, фаршированные лимонно-чесночным сыром.

Рецепт жареной куриной грудки со шпинатом и сливочным сыром

Вкусный рецепт куриной грудки с низким содержанием углеводов

Я люблю рецепты хороших фаршированных куриных грудок, как и все остальные. Обычно проблема заключается в том, что вам нужно обернуть их беконом, чтобы начинка оставалась внутри (я знаю, это не проблема, Карлин, это умное, соленое вкусное решение!), И тогда начинка неизбежно вытечет из контейнера. курица. На самом деле, именно по этой причине у меня на этом сайте очень мало рецептов фаршированной куриной грудки.

Однако эта куриная грудка, фаршированная шпинатом и сливочным сыром, решает эту проблему. Во-первых, как следует из названия, курицу обжаривают на сковороде. Затем вы добавляете начинку, накрываете курицу и прогреваете.

Просто, да? И никакого сала не видно!

Жареный на сковороде куриные грудки со шпинатом и сливочным сыром Рецепт

Советы и хитрости для жареных куриных грудок

1. Жареный цыпленок лучше всего готовить на среднем огне. Не стоит готовить курицу постным снаружи снаружи, а потом есть сырой внутри.
2. Начинку со шпинатом и сливочно-сыром готовить не нужно, ее просто нужно нагреть. В этом великолепие жареной куриной грудки с маслом вместо запекания в духовке, завернутой в бекон. Начинка не вытекает (пока вы будете осторожны), и вы можете нагревать ее медленно и уверенно.
3. Вы также можете завернуть это в бекон сразу после того, как курица будет приготовлена, и начнете набивать сливочный сыр. На самом деле это не нужно, и иногда бекон переусердствует в рецептах с низким содержанием углеводов и кето.

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите это к своей доске РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ или ИДЕИ ПОДДЕРЖКИ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Поместите полиэтиленовую пленку поверх каждой куриной грудки и, используя мясной молоток, растолкните их немного тоньше.(Если вы сделаете этот шаг, они поджариваются быстрее.)

• Чтобы куриные грудки были бабочки, положите их на твердую поверхность. Положите одну руку сверху, чтобы удерживать ее на месте, а затем надрежьте куриную грудку на 3/4. Не разрезайте насквозь!

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.

• Обжарьте куриную грудку на сковороде на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей снаружи и не достигнет температуры 165 ° F.Вы хотите, чтобы они были приготовлены, прежде чем начинать их!

• Смешайте шпинат, сливочный сыр, сыр пармезан, чеснок и чеснок в миске и поставьте в микроволновую печь, чтобы охладиться. Убедитесь, что он приятный и теплый. (Это такой простой чит! Я был так взволнован!)

• Осторожно выложите четверть сырной смеси в середину приготовленной куриной грудки.

• Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Нагрейте еще 5-7 минут, пока смесь сливочного сыра не прогреется.

• Снимите пластину. Наслаждаться!

Это не очень хорошо хранится, поэтому сразу готовьте только то, что вы собираетесь съесть!

калорий: 382 ккал, углеводы: 2 г, белок: 52 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 180 мг, натрий: 453 мг, калий: 875 мг, сахар: 1 г, витамин A: 515 МЕ, витамин C: 3,6 мг, кальций : 117 мг, железо: 1 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Почему курица с соусом из кастрюли всегда лучше в ресторанах (и как приготовить себе такое же вкусное в домашних условиях)

На прошлой неделе, сбрызнув немного богатого золотисто-коричневого, глянцевого, гладко эмульгированного и ароматного соуса для сковороды поверх моей хрустящей обжаренной и сочной жареной куриной грудки, я вспомнил, как впервые попытался приготовить соус для сковороды. и эпическая неудача, которую это произвело.

Это было белое вино и тимьян. Хорошо, , я подумал про себя, , поэтому я просто готовлю эту курицу, затем добавляю в сковороду бульон и вино, соскребаю подрумяненные кусочки, готовлю, добавляю немного масла, и все, правильно? Это просто! Гости были в столовой, я был на кухне, курица была пережарена, у меня было чудесное количество fond — это слой ароматных подрумяненных белков, которые прилипают к вашей сковороде после того, как вы обжариваете мясо, — и я была открыта и готова банка куриного бульона с общей этикеткой Star Market.

Вы, наверное, догадались, что произошло дальше. Я добавил немного Two Buck Chuck и консервированного куриного бульона, послушно соскребая подрумяненные кусочки, как мне было сказано, прежде чем добавить несколько веточек тимьяна и дать всему этому уменьшиться, терпеливо ожидая, пока он начнет густеть и станет глянцевым. как мне и обещали в модных французских кулинарных книгах, которые я читал в то время. Запас уменьшался, уменьшался и еще немного уменьшался, пока не упал до пары столовых ложек.Тем не менее, эти столовые ложки были такими же жидкими и водянистыми, как и жидкость, когда я начал.

Я уже закончил? Я подумал про себя. Я взял ложку и сделал небольшой глоток того, что было в кастрюле, прежде чем сразу выплюнуть ее и потянулся за стаканом воды. Это было чертовски солено! Может быть, это и правда , пытался убедить себя. Может, масло все исправит. Ага, вот и все. С маслом все становится лучше. Я добавил две лепешки масла, изо всех сил стараясь заставить их превратиться в соус, как мне и обещали.В итоге я получил полуэмульгированный, слишком соленый, жирный соус с ужасным вкусом. Я выбросил его в мусорное ведро и вместо этого подал курицу, сбрызнув оливковым маслом.

Только когда я впервые приготовил еду в ресторанах, меня действительно поразило, каким должен быть соус для сковороды. Эти соусы были насыщенными и гладкими! Они были глянцевыми, с ярким вкусом и прилипали к мясу, оставляя полосу белой тарелки, которая медленно закрывалась, когда вы проводили по ней каждый кусочек.У них был как раз необходимый уровень соли и интенсивный мясной аромат без намека на излишнюю жирность. Эти соусы были изысканно простыми и необычайно вкусными.

Так в чем же разница? Что есть на кухне ресторана, чего мне не хватало в годы учебы в колледже? Что ж, очевидное: в ресторане вы начинаете с домашнего бульона с ароматными добавками, тогда как дома большинство людей использует запасы, купленные в магазине. Уменьшение количества хорошего бульона дает вам концентрированный хороший вкус, а уменьшение плохого бульона дает вам концентрированный плохой вкус.Но даже начиная с приличного бульона, купленного в магазине * (я использую либо органический куриный бульон Swanson, либо органический Imagine с низким содержанием натрия), можно добиться приличного вкуса, но получить эту глянцевую, насыщенную, нежирную текстуру очень сложно. Это почему?

* Даже для такого человека, как я, чья работа состоит в том, чтобы готовить каждый день, приготовление собственного бульона не является обычным явлением, и я полагаюсь на Tetra-paks из купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия в повседневной жизни. потребности.

Все сводится к двум факторам: желатину и теплу.

Наука об эмульсиях

Видите ли, соус для сковороды — это, по сути, масляно-водная эмульсия. Конечно, там есть следы других вещей, которые придают ему вкус, аромат и яркость, но эта богатая текстура, покрывающая рот? Кремовое тело получается? Это из эмульсии.

Создать эмульсию молочного жира в воде не так просто, как просто растопить масло и воду вместе. Как мы все знаем, эмульсии — это едва ли стабильная смесь двух вещей, которые действительно не должны уживаться при нормальных обстоятельствах.В данном случае вода (бульон и вино по сути вода) и жир. Видите ли, молекулы жира на самом деле ненавидят воду, и они, естественно, будут стараться максимально ограничить свое воздействие воды.

Представьте молекулы жира как большую старую группу антилоп гну, а воду — как самую большую львиную гордость в мире. Я говорю о тысячах львов. Поместите этих антилоп гну и львов вместе на большом африканском вельде, и первое, что произойдет, — эти антилопы гну сгруппируются вместе, каждый из которых будет стремиться попасть в центр группы и подальше от львов.Именно это и происходит, когда вы добавляете жир в воду. Молекулы жира имеют тенденцию искать друг друга и цепляться друг за друга, сливаясь в все более крупные капли, пока в конечном итоге вы не получите единственное жирное пятно жира, плавающее на поверхности воды.

Теперь предположим, что мы должны были взять это стадо антилоп гну и вместо того, чтобы запускать их как единое стадо, мы сбрасываем их одного за другим в поле со львами. Когда каждый гну приземляется, его окружают львы, из-за чего им очень трудно найти друг друга и сформировать стадо.Точно так же, если мы можем разделить жир на отдельные молекулы и окружить каждую из них водой, мы сможем сформировать довольно стабильную смесь, которая не превратится в жирное пятно. По крайней мере, не за то время, которое у нас уйдет на то, чтобы его съесть.

Эмульгированный соус для сковороды должен иметь консистенцию жирных сливок.

Побочным эффектом стабильной эмульсии является то, что все это в конечном итоге становится толще, чем любой из компонентов по отдельности, поскольку молекулы воды имеют больше проблем с течением, поскольку им мешают крошечные капельки диспергированного жира.

Проблема в том, что даже при очень, очень интенсивном взбивании трудно получить достаточно маленькие молекулы жира, чтобы образовалась стабильная эмульсия. Чтобы добраться туда, вам понадобится немного больше помощи, которая приведет нас к желатину.

В ресторанах много желатина, извлекаемого из костей, из которых они сделаны. Желатин — это белок, который образует очень рыхлую гибкую матрицу внутри водного раствора, слегка утолщая его. Именно это загущение является ключом к созданию более сильных эмульсий.Возвращаясь к нашему антилопу гну, представьте теперь, что мы должны были затопить весь вельд водой, превратив сухую траву в илистое болото, которое не позволяет гну и львам двигаться на полной скорости. Если теперь мы сможем разделить стаю антилоп гну на отдельных особей, потребует гораздо больше времени, чем , чтобы они перегруппировались в сплошное стадо.

Загустители будут физически препятствовать слипанию молекул жира, придавая соусам для сковороды долговременную стабильность.

Еще один фактор, на который способна ресторанная кухня, — это сильный жар ресторанной горелки.Сильный жар означает интенсивное бурление в сковороде. Именно эти пузыри в конечном итоге делают за вас все взбивание и взбивание. В то время как дома мне может потребоваться энергично взбить масло в кастрюлю с бульоном, чтобы получить хорошую эмульсию, в ресторане я могу бросить масло прямо в кастрюлю, увеличить огонь до максимума и дать ему взбиться, пока не образуется соус.

Возвращение домой

Так что же делать домашнему повару, начиная с магазинного бульона? У вас есть несколько вариантов, и оба включают добавление крошечного, крошечного кусочка загустителя, чтобы эмульсия оставалась стабильной.

Первый — мой обычный метод: просто бросьте кубики масла в немного кукурузного крахмала.

Лишь того крошечного количества кукурузного крахмала, которое прилипает к поверхности масла, достаточно, чтобы слегка загустить бульон во время кипения, давая в конце сливочный, насыщенный и глянцевый соус.

Я недавно экспериментировал со вторым методом, и он вполне может стать стандартом в моем доме. Поскольку в запасе отсутствует желатин, почему бы просто не добавить его напрямую? Посыпая бульон желатином и давая ему увлажниться, пока я готовлю курицу, это даже не добавляет дополнительного времени к типичному рецепту!

Соус из куриной грудки и белых вин и трав, шаг за шагом

С этими двумя решениями все остальное просто.

Шаг 1: Посыпать желатином

Перво-наперво: я смешиваю жидкие элементы (в данном случае бульон и вино) в стеклянной мерной чашке и посыпаю желатином, чтобы начать процесс гидратации.

Шаг 2: Соберите ингредиенты

Затем я собираю остальные ингредиенты.

Соусы для сковороды бывают самых разных вкусов (следите за новостями в ближайшие недели!), Но основные элементы всегда одни и те же:

• Элемент 1: Обжаренные ароматические углеводороды. Ингредиенты, которые попадают в сковороду первыми и обычно готовятся с небольшим количеством жира перед добавлением остальных ингредиентов. Это часто включает в себя лук, такой как чеснок, лук-шалот и лук, а также могут включать специи, которые нуждаются в цветении или поджаривании.
• Элемент 2: Ваша жидкость. Бульон или бульон — это начало почти любого соуса для сковороды. Часто также добавляют вино или другую жидкость на спиртовой основе для большей сложности и яркости.
• Элемент 3: Сливочное масло. Сливочное масло добавляется после того, как жидкость уменьшится и концентрируется в аромате.Масло помогает скруглить острые грани аромата, а также делает соус густым до кремообразной консистенции (при условии, что вы получите хорошую эмульсию, что, используя эти методы, у вас получится!)
• Элемент 4: Завершающие ароматы. Это вещи, которые идут в самом конце. Свежие травы, немного лимонного сока, если соусу нужна кислота, и для меня немного соевого или рыбного соуса из-за умами.

Вот и все. В данном случае моя жидкость — куриный бульон и белое вино, мои ароматические вещества — лук-шалот и чеснок, а мои завершающие ароматы — fines herbes (смесь петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока) и немного соевого соуса.Остальное — просто техника.

Шаг 3: Приправить курицу

Этот стиль соуса для сковороды подойдет независимо от того, готовите ли вы птицу, красное мясо или свинину, но сегодня я начну с пары куриных грудок авиакомпании (см. Ссылку для демонстрации того, как вырезать их из целой курицы) .

Обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 4: жареный цыпленок

Нагрейте немного рапса или оливкового масла в тяжелой жаростойкой сковороде на сильном огне, пока он не станет горячим, затем аккуратно положите курицу на сковороду кожей вниз.Дайте ему приготовиться, не двигая, в течение добрых пяти минут, прежде чем вы начнете заглядывать под него, осторожно приподняв тонкой металлической лопаткой. Если курица не отпускается легко, оставьте ее готовиться. Когда он будет готов к переворачиванию, с ним не должно возникнуть особых проблем.

Глубокий, глубокий золотисто-коричневый цвет и невероятно четкая поверхность — вот что нам нужно.

Шаг 5: перевернуть курицу

Когда будете там, переверните курицу кожей вверх.

Шаг 6: Готово в духовке

Переложите сковороду в горячую духовку и дайте курице готовиться до готовности.Откуда ты знаешь, что это закончилось? Потому что у вас есть один из этих изящных цифровых термометров мгновенного считывания, верно?

Как только температура курицы достигнет 150 ° F, можно начинать.

Для справки, приготовление курицы до 165 ° F в соответствии с инструкциями Министерства сельского хозяйства США — верный способ получить сухие, вязкие результаты. Пока курица нагревается до 150 ° F и достаточно долго отдыхает вне сковороды перед едой, это совершенно безопасно.

Переложите курицу на разделочную доску и отложите в сторону.

Шаг 7: Добавьте ароматические углеводороды

Пока курица отдыхает, пора начинать соус для сковороды. Первый шаг: слейте с курицы весь жир, кроме небольшого количества, снова поставьте сковороду на плиту и добавьте ароматические вещества (в данном случае лук-шалот и чеснок), помешивая и встряхивая их до появления аромата, примерно 30 секунд. (Будьте осторожны, чтобы они не подгорели — вы хотите, чтобы ваш бульон был рядом, чтобы добавить его в сковороду и прекратить готовку, как только эти ароматические вещества станут ароматными).

Шаг 8: Добавьте бульон и вино и очистите!

Как только лук-шалот и чеснок попадут в эту сладкую точку, залейте всю сковороду смесью бульона, вина и желатина, которую вы отложили ранее.Хотя это правда, что для жаркого, тушеного мяса и других крупномасштабных проектов вам следует уменьшить количество вина перед добавлением других жидкостей, но для быстрого и легкого соуса на сковороде, подобного этому, вы в конечном итоге все равно уменьшите количество жидкости настолько, что немного лишнего алкоголь никому не повредит. Просто добавьте все сразу.

Соскребите подрумянившиеся кусочки деревянной ложкой, добавляя их в жидкость.

Шаг 9: уменьшить

Затем уменьшите эту смесь, пока она не начнет густеть (вы можете сказать по плотности и размеру образующихся пузырьков — пузырьки будут становиться больше по мере того, как соус уменьшается.В ресторане это занимает около минуты. Дома, наверное, будет около шести или семи.

Шаг 10: Добавьте масло и соевый соус

Как только вы достигнете отметки от среднего до большого пузыря (ваша жидкость должна быть уменьшена примерно до 1/3 от первоначального объема), добавьте сливочное масло и немного соевого соуса, перемешивая масло деревянной ложкой или венчиком и встряхивая сковороде, пока она тает.

Шаг 11: Добавьте завершающие травы

Добавьте травы и перемешайте.Если вашему соусу требуется немного яркости, сейчас самое время добавить лимонный сок (соусы, которые начинаются с яркого белого вина, обычно не нуждаются в добавлении лимонного сока).

Когда соус будет готов, он должен образовать четко видимые полосы, которые медленно закрываются, когда вы протягиваете через него ложку. Если нет, продолжайте сокращать!

Когда он достигнет такой консистенции, приправьте по вкусу солью и перцем. Есть большая вероятность, что ваш соус может чрезмерно уменьшиться, пока вы нарезаете курицу.Если это так, просто разогрейте его еще раз, добавив немного бульона или воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

Шаг 12: нарежьте курицу

Мне нравится резать куриные грудки в самолете с острым наклоном, чтобы можно было разделить их веером. Это отчасти для презентации, а отчасти для того, чтобы я мог похлопать себя по спине на кухне, чтобы получить эту идеальную, твердую, но сочную текстуру (на самом деле это термометр, который я должен погладить).

Видите, какой он сочный и хрустящий? Его почти достаточно, чтобы поесть самостоятельно.Почти.

Но, чувак, лучше добавить немного этого соуса в смесь. Для простого ужина в будние дни довольно сложно превзойти сочную жареную куриную грудку с соусом из сковороды и хороший простой салат (винегреты — это еще одна эмульсия, о которой стоит узнать!).

Я очень твердо верю, что любой, кто не любит курицу или просто считает ее скучной, просто никогда не ел хорошей курицы. Просто посмотри на это и скажи, что предпочитаешь стейк или свиную отбивную.Попробуй. Я смею тебя вдвойне.

Да, я так и думал.

Жареные куриные грудки — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Курица сама по себе мягкое мясо. Это белковый субстрат, готовый для введения ароматизаторов. А профессионально приготовив курицу, я понял, что самый лучший способ приготовить куриную грудку — это на горячей сковороде на плите на сливочном масле.Эти грудки посолили и перчили и приготовили на среднем огне в 2 столовых ложках масла. Конечный продукт получился сочным и вкусным. Конечно, это помогает приготовить соус или что-нибудь из капель, чтобы подавать его с курицей. Я приготовила очень простую начинку из кукурузы и помидоров. Рецепт справа.

Состав

• 5 куриных грудок на свободном выгуле
• Соль
• Перец
• 2 столовые ложки сливочного масла

Жареная куриная грудка, приправленная солью и перцем и подается с кукурузно-томатным соусом на сковороде

1. Первым шагом в приготовлении куриных грудок является удаление жира. Очень часто к груди еще прикреплены жир и соединительная ткань. И иногда кусок кости тоже может быть соединен. Используйте нож для обвалки, который похож на нож для филе, чтобы удалить неприятные кусочки. Если вы предпочитаете не снимать жир, ничего страшного.
2. После обрезки куриных грудок вытрите их одноразовым бумажным полотенцем. Посолить и поперчить грудки и немного втереть.Используйте только немного приправ. Если вы хотите добавить другие вкусы, у меня есть список в правом верхнем углу этой страницы, который содержит хорошие ароматы птицы.
3. Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте до растворения. Как только пена спадет, быстро добавьте грудь. Не трогайте грудь минимум 2-3 минуты. Чем дольше вы оставите его с каждой стороны, тем глубже проникает тепло.Также курица должна образовывать корочку, чтобы она не прилипала.
4. Переверните курицу через несколько минут и посмотрите, как выглядит первая сторона. Оставьте его на второй стороне на 5 минут, прежде чем снова перевернуть. Сковорода не такая горячая, как была, поэтому на второй стороне потребуется больше времени. После приготовления каждой стороны еще раз проверьте внутреннюю температуру куриных грудок. Вам нужна внутренняя температура 165 градусов по Фаренгейту.Если курица горит, немного убавьте огонь. Когда они будут готовы, выньте их и сделайте соус из капель. Подавайте соус к курице.
5. Пан-соус для обжаренных куриных грудок. Вынув курицу из сковороды, добавьте 1 стакан сладкой кукурузы и 1 столовую ложку масла. Перемешайте и очистите сковороду от глазури. Как только сковорода снова начнет сохнуть, добавьте половину нарезанного лука; 1 стакан нарезанных кубиками, очищенных от семян и кожуры помидоров; 1 чайная ложка семян тмина или ½ чайной ложки молотого тмина; щепотка соли; и немного белого перца.Перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Это потрясающая смесь пряностей, кислинки и сладкого вкуса.

Советы и хитрости

• Не перемещайте курицу слишком много. Чем больше вы его переворачиваете, тем больше времени потребуется на приготовление, а также тем суше станет мясо, потому что снаружи оно переваривается.
• Если накрыть сковороду крышкой, будет введен пар, который быстрее приготовит курицу, но вытолкнет часть сока.В результате куриная грудка будет быстрее и суше.
• Если вы не любите сливочное масло, попробуйте растительное масло. Оливковое масло тоже подойдет, но оно может подгореть, если вы не будете осторожны.

Рецепт соуса для сковороды

• 1 стакан сладкой кукурузы
• ½ нарезанного лука
• 1 стакан нарезанных кубиками, очищенных и очищенных от семян помидоров
• 1 чайная ложка семян тмина или ½ чайной ложки молотого
• Соль
• Белый перец

Простые куриные грудки, обжаренные на сковороде с наконечниками

Сделайте ЛУЧШЕЕ куриное филе, обжаренное на сковороде.Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сочным нежным мясом.

Благодаря этому простому способу жарки курицы на сковороде мясо будет уже через 30 минут.

Жареный цыпленок отлично подходит для салатов и многих гарниров. Так много вариантов.

Посмотрите на все соки в мясе. И приправы готовятся прямо в нем.

Сделать идеально приправленную и восхитительно влажную курицу со вкусом, прижженным прямо к мясу, непросто.

Легко закончить сушеной жареной курицей без запаха.Но это недопустимо.

Смотри, как я готовлю жареную курицу!

Я пробовал несколько разных идей и много исследовал, прежде чем нашел ключ к идеальному жареному цыпленку на сковороде.

Я не зарабатывал шпоры для жарки курицы, пока не женился. Мой муженек — куриный фанат.

Курица — такое полезное мясо, что мне пришлось придумать, как ее правильно приготовить.

Цыпленок для жарки на сковороде

Я нашел успех после нескольких неудач. и много исследований.

Сейчас моя семья все время просит этот рецепт жареной курицы.Я подаю его просто и как жареный цыпленок с ревеневым имбирным соусом.

Хорошие стороны для него: смесь коричневого риса и киноа, мексиканский кукурузный хлеб и мои жареные овощи

Когда я хочу здоровый, быстрый и легкий ужин в будние дни. Я могу положить его на стол примерно через полчаса.

Эти груди должным образом отдохнули и готовы к употреблению.

Рецепт жареной куриной грудки:

Вы можете использовать этот метод для куриных бедер или грудок, а также грудок.

Время, необходимое для жарки курицы, зависит от толщины мяса.

По этому рецепту получается нежное мясо с прекрасным вкусом и тонным ароматом в каждом кусочке.

СОВЕТЫ: ​​Секреты по-настоящему превосходного жареного цыпленка

1. Обильно приправляйте мясо. Большую часть времени я использую соль, перец и креольские приправы.
2. Монреальский стейк или куриные приправы, луковый или чесночный порошок также являются хорошим выбором.

С жареной курицей можно сделать практически все, что угодно. Так что решите, как вы собираетесь использовать курицу.

Добавьте хорошее равномерное покрытие приправ на ОБЕИХ сторонах мяса.

Выбирайте специи, которые улучшают блюдо.

1. Используйте подходящее масло. Мне больше всего нравится оливковое масло, но оно не нагревается. Кокосовое масло, арахисовое масло или масло авокадо — все это хорошие варианты масла с более высокой температурой нагрева.

Держитесь подальше от дешевых растительных масел.

используйте хорошее оливковое масло.

Чтобы использовать сливочное масло, смешайте его с хорошо нагретым маслом, чтобы оно не подгорело.

Используйте правильную посуду:

1. Используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с дном и крышкой из анодированного алюминия.
2. Чугунные сковороды с керамическим покрытием также дадут вам приятный равномерный нагрев, который сделает вашу курицу идеальной.

В сковороде с тонким дном курица может перегреться и подгореть на дне.

Цыпленок может не прожариться полностью, если вам придется вынуть его раньше, чтобы предотвратить подрумянивание.

ИЛИ сковорода может не прожарить мясо должным образом, что приведет к потере вкуса и влажности.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед добавлением грудей нам нужно достичь среднего уровня.

Мы обжариваем куриные грудки, чтобы приправить мясо и запечатать сок.

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЩИПЦЫ ДЛЯ обработки куриного мяса на всех этапах приготовления. Ни вилкой, ни ножом.

Не проверяйте готовность куриной грудки ножом. НЕЛЬЗЯ протыкать его до полной готовности и выдержки для получения максимальной сочности.

1. Накройте курицу во время жарки. Накрытие курицы помогает избежать беспорядка. А курица пользуется готовкой под крышкой.

Накрытие сковороды направляет жар в центр курицы, в то время как внешняя часть обжигается.

Вот как вы сохраняете мясо влажным и готовите его полностью.

1. Как долго жарить курицу на сковороде — еще один важный момент. Вы хотите, чтобы курица была обжарена, а соки запечатаны. И середина тоже нужна.

Для большинства куриных грудок пять минут на бок будет в самый раз.

Если у вас очень ТОЛСТАЯ куриная грудка, возможно, вам придется разрезать ее вдоль перед приготовлением.

Если вы готовите тонкую маленькую грудку, бедра или лепешки, вам может хватить трех минут на каждую сторону.Может, даже меньше. СМОТРЕТЬ.

1. Цыпленок готов к совершенству, если снаружи золотисто-коричневый цвет, а цыпленок пухлый, без каких-либо розовых пятен.

НО НЕ ПОРЕЗАТЬ ЕГО. Если посередине все еще слегка розовато-розовое, то на следующем шаге все будет сделано тщательно.

1. ОТДЫХАТЬ жареного цыпленка, покрытого фольгой, около 10 минут. ДО ТОГО, как разрезать его.

Отдых мяса поможет ему завершить процесс приготовления.И помогите ему сохранить сок, если вы оставите его в покое. Обещать. Это важный шаг.

Цыпленок, обжаренный на сковороде, после того, как вы отдохнете и удалите фольгу. Сочная курица с обжаренными специями прямо в мясо. Очень вкусно.

Ваша карта рецептов для печати:

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 25 минут

Сделайте ЛУЧШЕЕ куриное филе, обжаренное на сковороде.Наслаждайтесь насыщенным вкусом ресторанного качества и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сочным нежным мясом. Благодаря этому простому способу жарки курицы на сковороде мясо будет уже через 30 минут. Жареный цыпленок отлично подходит для салатов и многих гарниров.

Состав

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Приправить куриные грудки
2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом до среднего огня
3. немедленно добавьте грудку в сковороду
4. накройте и готовьте пять минут
5. переверните курицу ЩИПЦАМИ
6. готовьте еще пять минут под крышкой
7. удалите из нагреть и накрыть грудь фольгой
8. Отдохнуть 10 минут, не прокалывая грудь.
9. Обслуживать

Банкноты

1. Как долго жарить курицу на сковороде — важный момент. Вы хотите, чтобы курица была обжарена, а соки запечатаны. И середина тоже нужна. Для большинства куриных грудок пять минут на бок будет как раз .
2. Однако, если у вас очень ТОЛСТАЯ куриная грудка, возможно, вам придется разрезать ее вдоль перед приготовлением, чтобы она хорошо прожарилась. Если вы готовите тонкую грудку, бедра или нежную грудку, вам может хватить трех минут на каждую сторону.Может, даже меньше. СМОТРЕТЬ.

ПИТАНИЕ: Этот рецепт питания основан на одной 8 унции. куриная грудка на человека.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

одна 8 унций. куриная грудка
Количество на порцию Калорий 258 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 102 мг Натрий 89 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 37 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Сделайте ЛУЧШЕЕ куриное филе, обжаренное на сковороде.Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сочным нежным мясом. Благодаря этому простому способу жарки курицы на сковороде мясо будет уже через 30 минут.

10-минутная жареная куриная грудка по-гречески

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (11)

2 столовые ложки	оливковое масло
4	филе куриной грудки
1/2 чайной ложки	перец
1 чайная ложка	сушеный орегано
1/2 чайной ложки	душистый перец
1/2 чайной ложки	морская соль — слоеный
	черный перец — свежемолотый
1	лимон — только сок
2	Розмари — стебли грубо оторванные
	чеснок — гвоздика в синяках
	лимон — нарезать дольками, сервировать

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Положите отрезок пищевой пленки на разделочную доску.

В небольшой миске смешайте все сушеные травы и специи, соль, перец и цедру лимона.

Разложите половину смеси специй на пищевой пленке. Сверху выложить куриное филе. Посыпьте оставшейся смесью специй и накройте еще одним слоем пищевой смеси.

Слегка растолочь скалкой, чтобы курица стала однородной и нежной.

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Варить курицу в горячем масле около 4 минут до золотистого цвета.

Переверните курицу, добавьте розмарин и цельный зубчик чеснока и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не приготовятся.

Выдавите лимонный сок и промойте сковороду большим количеством воды. (Достаточно 2-3 столовых ложек)

Перемешайте курицу в соке, чтобы она покрылась соком.

Подавайте сразу с выбранными вами сторонами. (см. предложения выше)

Перепечатано с разрешения Bibby’s Kitchen @ 36.

Чтобы получать быстрые и удобные рецепты в будние дни, присоединяйтесь к нашему списку рассылки Easy Weekday Meals, , а чтобы получать самые свежие новости о еде, ресторанах и винах, подпишитесь на еженедельную рассылку редактора .

Как приготовить куриные грудки без костей в электрической сковороде

Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images

Электрические сковороды готовят куриные грудки без костей почти так же, как на обычной сковороде на плите, но электрическая сковорода может лучше регулировать желаемой температуры и предотвращения переваривания.На плите сковорода может иметь правильную температуру, когда вы добавляете курицу, но сковорода может продолжать нагреваться, что может сжечь внешнюю часть куриной грудки до того, как внутренняя часть прожарится. Вместо того, чтобы угадывать температуру с неопределенными настройками, такими как «средняя» или «средне-высокая», электрические сковороды позволяют вам установить точную температуру приготовления, как и регуляторы температуры для вашей духовки.

Шаг 1

Поставьте электрическую сковороду на ровную поверхность, очищенную от всего, что может быть повреждено от тепла.Поверните ручку рядом со шнуром, чтобы предварительно нагреть сковороду до температуры от 325 градусов по Фаренгейту до 350 F.

Шаг 2

Добавьте масло в сковороду по мере необходимости, чтобы курица не прилипала. Электрические сковороды с антипригарными поверхностями практически не требуют масла, но для некоторых сковородок требуется обильное покрытие маслом.

Шаг 3

Приправьте куриную грудку выбранными приправами и специями. При желании поместите курицу между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите ее до однородной толщины мясным молотком, чтобы курица приготовилась равномерно и быстрее.Куриная грудка от природы толстая с одного конца и сужается к тонкому концу; конический конец готов и высыхает раньше, чем более толстый конец, если сначала вы не расплющите грудку.

Шаг 4

Положите куриную грудку в сковороду более плоской стороной вниз. Это та сторона, которая была вырезана для отделения грудки от курицы, в то время как другая сторона гладкая и закругленная. Готовьте курицу под крышкой примерно от 10 до 12 минут; курица должна приобрести золотисто-коричневый цвет. Хотя вам не нужно постоянно переворачивать курицу, это помогает перемещать ее по сковороде, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5

Переверните куриную грудку щипцами и готовьте другую сторону еще 10–12 минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 165 F. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки. . Точное время приготовления сильно зависит от размера и толщины грудки, поэтому термометр для мяса — лучший способ определить, когда грудка готова. Например, если перед приготовлением измельчить куриную грудку в тонкую котлету, она приготовится намного быстрее, чем грудка, оставшаяся в исходной форме.

Замороженные куриные грудки, запеченные на сковороде, с любимыми приправами

Когда мне лень, это мой любимый способ готовить куриные грудки. Иногда я покупаю куриные грудки на распродаже и замораживаю их по отдельности для облегчения приготовления. Обычно в продаже есть коробки с замороженными куриными грудками, поэтому я покупаю их вместо них.

Сначала я не планировал публиковать этот рецепт в блоге, так как у каждого есть свой метод жарки куриных грудок. Тогда я подумала, что моим деткам будет полезно посмотреть, как «мамочка готовит куриные грудки».Может быть, когда они станут старше, они смогут приготовить это на ужин!

Сегодня я упаковал обед МакДрими: куриная грудка с пряностями, красная и белая киноа и салат из весеннего микса / шпината, посыпанный светлым мраморным чеддером, нарезанными огурцами и красным и желтым болгарским перцем. Заправка: оливковое масло первого холодного отжима и бальзамический уксус.

На самом деле это не рецепт, в основном метод, который я создал для тех «быстрых и легких» обедов и ужинов.Я обычно беру эти остатки куриных грудок на обед мужа. (И да, мой мужчина ест салат!).

Куриные грудки, замороженные по отдельности, легко взять и приготовить.

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Слегка смажьте дно сковороды вашим любимым растительным маслом. Я использую оливковое масло первого холодного отжима и слегка сбрызгиваю его водой. Необязательно полностью покрывать сковороду, так как позже будет добавлено немного воды для приготовления на пару / варки курицы.

Выложите замороженные куриные грудки на слегка смазанную маслом предварительно разогретую сковороду.

Посыпьте замороженные куриные грудки своими любимыми приправами. Я использовала сушеную итальянскую приправу (думаю, это смесь орегано, базилика, розмарина и других трав). Вы можете использовать что угодно. Прованские травы тоже были бы вкусными! Никаких сумм здесь, я просто посыпал, пока не стало хорошо!

Поскольку куриные грудки, которые я использую, предварительно заморожены и предварительно приправлены (в них уже есть соль), я добавил «приправу без соли» (смесь сушеного лука, чеснока, красного болгарского перца и других специй) и паприки. .

Опять же, никаких сумм, просто присыпаны зеленью и специями!

Добавьте 1/2 стакана воды вокруг куриных грудок. Избыток соли из курицы уйдет в воду во время приготовления. Добавляя воду, убедитесь, что вода не смывает травы и специи.

Накройте сковороду крышкой и варите на среднем огне (тушите) 20 минут.

Через 20 минут переверните куриные грудки. Я использую вилку, чтобы отделить курицу от сковороды.

Я делаю 2-3 надреза на половине куриной грудки, чтобы ускорить приготовление. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

Через 15 минут переверните куриные грудки. Обратите внимание, что большая часть приправ прилипла к курице, даже если она была погружена в воду во время приготовления. Готов к подаче!

Жареные на сковороде замороженные куриные грудки с любимыми приправами

• Замороженные куриные грудки (достаточно, чтобы заполнить сковороду)
• Кулинарное масло (я использую оливковое масло первого холодного отжима)
• 1/2 стакана воды (отрегулируйте, в зависимости от сковороды.Я использую 1/2 стакана на 10-дюймовую сковороду)
• Травы и специи на ваш выбор: (вот несколько идей … возможности безграничны!)
• Итальянская приправа
• приправы без соли
• Прованские травы
• базилик, орегано
• чесночный порошок
• луковый порошок
• перец
• Приправа для стейка Montreal (Примечание: содержит соль, используйте, если куриные грудки не приправлены)

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.Слегка смазать сковороду оливковым маслом. Выложите замороженные куриные грудки на сковороду и посыпьте выбранными травами и приправами. Добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и дайте покипеть на среднем огне 20 минут.

Через 20 минут переверните куриные грудки и сделайте на куриной грудке 2–3 надреза наполовину. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут или до готовности. Подавать горячим или холодным.


Я повторно использовал контейнер для первого блюда из салата McDonald’s.