Как готовят блинчики: Блины обычные рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Главное блюдо недели: рецепты вкусных блинов из разных стран

https://ria.ru/20210308/bliny-1600059835.html

Главное блюдо недели: рецепты вкусных блинов из разных стран

Главное блюдо недели: рецепты вкусных блинов из разных стран — РИА Новости, 08.03.2021

Главное блюдо недели: рецепты вкусных блинов из разных стран

В ближайшие дни блины в России станут самым популярным блюдом: с 8 по 14 марта — масленичная неделя. Начинка — мед, варенье, творог, икра, фарш, сыр, грибы. Да… РИА Новости, 08.03.2021

2021-03-08T08:00

2021-03-08T08:00

2021-03-08T12:31

туризм

блины

еда

фото — туризм

туризм

простые рецепты

что приготовить

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/99663/45/996634539_0:108:2001:1233_1920x0_80_0_0_3b72b99daa99706f2f2307cc3cf9a130.jpg

МОСКВА, 8 мар — РИА Новости, Мария Селиванова. В ближайшие дни блины в России станут самым популярным блюдом: с 8 по 14 марта — масленичная неделя. Начинка — мед, варенье, творог, икра, фарш, сыр, грибы. Да и сами румяные символы солнца каждый день можно печь по новому рецепту. Как их готовят хозяйки в разных странах — в фотоленте РИА Новости.

ливан

эфиопия

египет

сша

индия

эритрея

нидерланды

сирия

малайзия

сомали

йемен

франция

швеция

сингапур

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/99663/45/996634539_107:0:1892:1339_1920x0_80_0_0_c02f4f7cb408a9ffb8c7927eed4aad2e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

блины, еда, фото — туризм, туризм, простые рецепты, что приготовить, фото, ливан, эфиопия, египет, сша, индия, эритрея, нидерланды, сирия, малайзия, сомали, йемен, франция, швеция, сингапур, россия, празднование масленицы, еда — туризм

Как приготовить французские блинчики рецепт крепов

Как приготовить французские блинчики дома? Так же как и русские, — быстро и просто. Нужны лишь желание, блендер, сковорода с антипригарным покрытием, немного смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо. Смотрите подробности в этом пошаговом фото-рецепте.

Возможно самостоятельное приготовление французских блинчиков, крепов, кажется вам непростым и замысловатым занятием, но на самом деле их очень легко готовить. В конце концов, это просто тонкие ажурные блинчики, так привычные многим из нас с детства.

Колыбель французских блинов — Бретань, оттуда их популярность распространилась по всей стране. Сегодня ажурные блины с симпатичными дырочками одно из самых любимых национальных блюд во Франции. Их готовят как сладкими, так и солеными, со множеством разнообразных начинок.

Чтобы приготовить тонкие, ажурные французские блинчики на молоке с дырочками вам не понадобятся навыки опытного кулинара и сложное оборудование. Понадобится лишь немного терпения, чуть-чуть смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо.

Для приготовления французских крепов вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием диаметром 20 — 25 сантиметров. Лучше всего использовать специальную блинную сковородку, с небольшими бортами. Конечно, для блинов подойдет любая сковорода, помните только, что к нержавейке блины могут прилипать, а от тяжелой чугунной быстро устаешь. Если вы планируете часто готовить блины, а не от случая к случаю, то подумайте о возможности приобрести специальную блинную сковороду.

Тесто для блинчиков на молоке лучше всего готовить в блендере. В нем вы разобьете все комочки, тесто получится гладким, и не потребует дополнительного процеживания через металлическое сито. Готовое тесто по своей консистенции должно быть как жидкая сметана, если, при выстойке, оно сильно загустеет, немного разбавьте его молоком.

Какие бы блины вы не пекли, — блинчики на молоке или кефире, сладкие или соленые, способ приготовления один и тот же:

  • На среднем огне нагреваете сковороду, смазываете её сливочным маслом. Зачерпнув половником около 80 миллиграмм жидкого теста, выливаете его в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределяете по дну блинницы.
  • Возвращаете сковороду на плиту, выпекаете тонкий французский креп около двух минут, пока его края не станут прожаренными а центр сильно влажным.
  • Легонько отодвигаете силиконовым или металлическим шпателем края блина от бортов сковороды, и перевернув его, выпекаете с другой стороны.
  • Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку, и так до тех пор, пока тесто не закончится.

Блины готовы! Их можно съесть горячими, сразу со сковороды, немного полейте их топленым сливочным маслом, лимонным соком и чуть-чуть посыпьте сахаром. Или можно помазав своим любимым вареньем, свернуть тонкий блин вчетверо, и съесть как быструю закуску на завтрак.

Мои дети предпочитают французские блинчик с более изощренными, яркими начинками: персики с сыром рикотта, взбитые сливки с шоколадным соусом, клубничный топпинг с шариком сливочного пломбира, или просто едят крепы с шоколадной пастой нутелла.

Соленые блинчики можно нафаршировать сливочным сыром, сыром и ветчиной, копченым лососем с картофелем, яйцами, сыром бри с грушей, грибами с луком шалот…. Вариантов масса, используйте свою фантазию!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — как приготовить французские блинчики крепы

В этом рецепте я использую цельное молоко, но если вы готовы поэкспериментировать попробуйте приготовить французские блинчики из кешью молока или из миндального молока.

Ингредиенты:

  1. 290 — 300 граммов муки.
  2. Пол литра молока.
  3. Три больших яйца.
  4. 50 граммов сахара.
  5. Чайная ложка ванильного экстракта.
  6. Щепотка сои.
  7. Масло сливочное.

Вам также понадобятся:

  1. 20 или 25 сантиметровая сковорода с антипригарным покрытием, или специальная блинная сковорода.
  2. Блендер или кухонный комбайн.
  3. Силиконовый или металлический шпатель.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для блинчиков
  • В чашу блендера разбейте три больших яйца, добавьте пол литра цельного молока, 50 граммов сахарного песка, ваниль, щепотку соли и 290 граммов муки. Перемешайте смесь в блендере в течение 10 — 15 секунд, пока тесто не станет гладким. Перелейте тесто для французских блинчиков в миску.

  • Если вы сразу не планируете готовить французские крепы, перелейте тесто в банку и уберите в холодильник. Вы можете хранить охлаждённое тесто для блинчиков в холодильнике до трёх дней. Если тесто во время хранения сильно загустеет, перед приготовлением, добавьте в него немного молока, чтобы оно по консистенции походило на жидкую сметану.
к содержанию ↑
Нагрейте и смажьте маслом блинную сковороду
  • Поставьте на плиту, сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Нагрейте ее и смажьте сливочным маслом. Просто потрите дно горячей сковороды кусочком масла.

к содержанию ↑
Как жарить французские блинчики крепы
  • Зачерпните половником около 80 миллилитров жидкого блинного теста. Вылейте его в центр горячей сковороды, и быстрыми круговыми движениями равномерно распределите тесто по дну сковордки.

  • Поставьте сковороду на огонь, и поджаривайте блин одну две минуты, пока его края не потемнеют и донышко не станет золотистого цвета.
к содержанию ↑
Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны
  • Силиконовым или металлическим шпателем отведите поджаренные края блинчика от стенок сковороды. Придерживая края блинчика пальцами, быстро и аккуратно переверните его.
  • Обжаривайте блин со второй стороны ещё около полуминуты, пока он не станет ровного золотистого цвета. Когда блин будет готов переложите его на тарелку.

  • Таким образом приготовьте остальные блины, пока не используете все тесто. Готовые блины кладите друг на друга стопкой.
к содержанию ↑
Как подавать французские блины
  • Возьмите блинчик положите его на тарелку и наполнив своей любимой начинкой сверните в рулетик. Или вы можете свернуть блин вчетверо, положить на него свою любимую начинку и полить сверху топпингом или топленным сливочным маслом. Подавать французские блинчики тёплыми.
  • Если вы не съедите все блины сразу, остудите их, накройте стопку пищевой пленкой и убирите в холодильник. Храните блины в холодильнике до трёх дней. Разогревайте на сковороде со сливочным маслом.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как готовить блины на поминки?

Из глубины веков известна традиция, когда в поминальные дни собирался народ для молитвы по усопшим перед Господом. Со временем эта традиция изменилась и стала похожа на известные нам поминки с обязательной поминальной трапезой, на которой всегда в наличие традиционные блины на поминки. К тому же являются обязательной частью ритуала поминовения для сохранения памяти и упокоении умерших.

Сегодня не всеми соблюдается выбор меню для поминального стола по религиозным канонам. Тем не менее, такие старожилы ритуального меню и блинчики, и кутья, продолжаются оставаться важными и обязательными к употреблению за поминальной трапезой.

Какие блины на поминки готовят?

Они — главное кушанье всех, кто придерживается обычаев, не забывайте об этом. Пекут и сдобные, и постные блины на поминки.

Если день похорон, или любой день помина приходится на постный день, то все поминальное меню строго этот пост выдерживает.

Как приготовить постные блины на поминки?

Суть в том, что в приготовлении блюд не используются продукты животного происхождения. В том числе, блины делают без добавления сдобных продуктов: масла, яиц и так далее.

Но существуют также варианты приготовления блюд в зависимости от строгости вашего поста. И как следствие, разные виды рецептов постных блинов на поминки.

Расскажем вам о некоторых из них:

Постные блины на дрожжах на поминки. Рецепт с молоком

4 с половиной стакана молока, мука — 4 стакана, дрожжи — 20-25 г, соль — 1 ч.л.

Разрешается брать любую муку, которая вам нравиться, будь то пшеничная, гречневая или традиционная, любимая славянами, овсяная. При желании, можете их смешать перемешать

Дрожжи развести в тёплом молоке, вылить в глубокую кастрюлю или миску. Помешивая, добавить муку, пару стаканов. Тщательно взболтать и полученную массу убрать в тепло. Спустя некоторое время, когда тесто поднялось, добавьте оставшиеся продукты, перемешайся и снова поставить туда, где потеплее.

Тем, кому важно соблюсти строгий пост, предлагаем рецепты поминальных блинов без содержания животных продуктов.

Блины постные на поминки на соде

Чтобы получить тесто вам понадобится: 0.2кг пшеничной муки, 0,2кг гречневой муки, пол-литра воды, половина чайной ложки соды, 1/4 лимона, соль, масло раст.

Влейте воду не спеша, аккуратно помешивая муку. Туда же соду, которую нужно погасить соком лимона. Обжаривайте на сковородке, вливая тесто тонким слоем.

Рецепт блинов на поминки с ягодами

Нужные продукты:

50г дрожжей, сахар: 6ст.л, теплая вода: 2ст, мука: 4 стакана, соль, уксус, лимон, масло растительное, ягоды без косточек (полстакана).

Для получения этого варианта теста для блинов на постные поминки, сначала ягоды моют и засыпают в блендер. Измельченные ягоды смешивают с остальными продуктами. Туда же добавляют, разбавленные теплой водой дрожжи с сахаром. Перед жаркой тесто должно постоять в тепле и подняться.

Блины на поминки постные с минеральной водой

В этом рецепте понадобятся следующие ингредиенты:

2 с половиной стакана газированной минеральной воды, 2ст.пшен.муки, соль, сахар, раст.масло.

В заранее приготовленную емкость выливаем минералку, солим и сахарим, как следует размешиваем. Постоянно помешивая, высыпаем муку. 30 минут тесто должно настояться, потом блинчики можно испечь.

Блины на поминки. Рецепты начинок

Блины поминальные подают незатейливо, полив мёдом или вареньем. Иногда в блины начиняют разными добавками из грибов, овощей или каши.

Начинка из грибов: 500г шампиньонов, 200г репчатого лука, масло, соль, приправы по вкусу.

Измельчите лук и грибы, добавьте соль и перец, обжарьте на сковородке.

Начинка из грибной икры: 0,4кг любых грибов, одна морковка, два помидора, приправы и соль.

Сварить грибы и морковь. Перемолоть в комбайне или на мясорубке вместе с помидорами. Добавить соль и перец.

Начинка из грибов и гречки: 0,1кг высушенных грибов, 0,3кг гречки, 3шт. репчатого лука, чеснок.

Сварить грибы и крупу, лук обжарить. Грибы прокрутить в мясорубке и соединить с остальными продуктами. Поставить начинку в духовку на десять минут, остудить, добавить чеснок.

Начинка из яблок: 7шт. зелёных яблок, 2 ст.л сахара, 3-4 ст.л воды, корица.

Почистить яблоки, удалив середину, измельчить. Высыпать на сковороду, вылить воды, посыпать сахарочком и корицей и тушить пока яблоки не станут мягкими.

Поминальные блины рецепт для непостного дня

Такой вариант приготовления блинов поминальных называют классическим. Помимо прочего, блинчики получатся очень вкусные и нежные.

Необходимые продукты: 650г воды, 650г молока, 500г муки, яиц — 4шт, 100г маргарина, сахар, соль, сода, сок лимона.

Разделить белки с желтками. Белки поставить охлаждаться, а желтки взбивать, постепенно вводя к ним сахар, подогретое молоко, соду, погашенную лимоном, соль. Муку просеять, добавить в полученную массу. Далее очередь маргарина, который добавляется в тесто, расплавленный на медленном огне. За ним, теплая вода. Не забывайте помешивать тесто при этом.

Последними последуют, взбитые в пену, яичные белки. Делать это нужно осторожно, помешивая рукой, круговыми движениями. Тесто готово.

Как печь блины на поминки?

Чтобы не образовывалось крупинок и комочков, старайтесь брать продукты для теста немного подогретые.

Не поленитесь сеять муку перед тем как начать месить тесто, это помогает бороться с комочками и делает блинчики «воздушными».

Не забывайте, что блины пекут на раскаленном сковороде. Если плохо разогреть сковородку, они просто не будут переворачиваться.

Общее число выпекаемых блинчиков, рассчитывается исходя из предполагаемого количества человек, по два блина на каждого.

Почему поминают блинами?

Блины со времен язычества — одно из главных, блюд на поминальной трапезе, символизирующее собой солнце, рождающееся и умирающее каждый день, образ возрождения, соединяющий человека с небом и потусторонним миром.

Цветные блины — пошаговый рецепт с фото

Блины

Подготовка

1.5 час

 

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

8 персон

 

Описание

Как сделать разноцветные блины без красителей? Красивые цветные блинчики на Масленицу для любых начинок: сладких и не сладких. Красные, зеленые, желтые и коричневые блины. Вкусный и простой рецепт. Зеленые, желтые и шоколадные мы будем готовить из одного теста, просто к базовой основе добавим в конце ингредиенты, придающие нужный цвет. Красные блины приготовим из другого теста.

Как приготовить «Цветные блины»

Шаг 1

КРАСНЫЕ БЛИНЫ
Первыми сделаем красные свекольные блины на молоке и ряженке.
Свеклу нужно запечь, так она полезнее и цвет более яркий, насыщенный. Можно запечь в духовке, но это займет часа полтора. Или запечь в микроволновке за 5-8 минут. Свеклу помещаем в пакет для запекания, сам пакет завязываем, проделываем дырочки в нескольких местах и ставим на полную мощность микроволновки на 5-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать на кусочки.

Шаг 2

В глубокую миску вбить одно яйцо, добавить 0.5 ст.л. сахара и щепотку соли, взбить вилкой, чтобы сахар с солью растворились.

Шаг 3

К яичной массе добавить 150 г молока и 75 г ряженки, перемешать.

Шаг 4

Свеклу пюрировать в блендере, добавить в тесто, перемешать.

Шаг 5

Постепенно ввести 150 г просеянной муки и перемешивать, чтобы не было комков. Когда оно будет однородным, добавить 0.5 ст.л растительного масла и снова перемешать.

Шаг 6

Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Когда поверхность становится матовой, сразу же перевернуть на другую сторону. Выпекается очень быстро, следите, чтобы не было некрасивых темных пятен.

Шаг 7

Красные блины готовы! Из этого расчета ингредиентов получается 5 блинов.

Шаг 8

Далее сделаем тесто-основу под три остальных цвета. Каждого цвета получается по 3-4 блинчика.

Два яйца взбить венчиком с сахаром и солью.

Шаг 9

Молока нам нужно 350 мл. Добавляем в яичную массу половину этого объема молока, перемешиваем.

Шаг 10

Постепенно вводим просеянную муку 180 г. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Шаг 11

Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла. Делим тесто на три равных части.

Шаг 12

ЖЕЛТЫЕ БЛИНЫ
В первую часть теста всыпаем куркуму, хорошо перемешаем. Выпекаем с двух сторон.

Шаг 13

Тщательно следим, чтобы не пережарить и избежать темных пятен. Желтые блины готовы!

Шаг 14

ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ
Нам понадобится две «шайбочки» замороженного шпината. Его нужно разморозить и пюрировать в блендере.

Шаг 15

Во вторую часть теста добавить шпинат. Размешать, выпекать как и предыдущие.

Шаг 16

Зеленые блины готовы!

Шаг 17

КОРИЧНЕВЫЕ БЛИНЫ
В третью часть теста добавьте какао-порошок, вымешайте и выпекайте.

Шаг 18

Коричневые блинчики готовы.

Шаг 19

Вот такая контрастная красота получается. Вы точно удивите своих близких на Масленицу разноцветными блинчиками!

Шаг 20

Начинки можно использовать самые разные: крем-сыр, красная икра, семга, сельдь, печень трески, или сладкие варианты, такие как мед, шоколад, творог, варенье.

Шаг 21

Цветные блины готовы. Приятного аппетита!

Рецепты блинов разных стран мира.

Блины —  всем знакомое национальное блюдо русской кухни. У стран Азии, Европы и Америки есть свои родные рецепты блинов, которые в России мало известны.

Блины подают и как десерт и как завтрак. Блинчики — древнее блюдо. Много сотен лет они были придуманы и их готовят до сих пор. 

Блинчики подают:

с джемами, конфитюрами, медом, сметаной или с творогом, фруктами.

Готовят и фаршированные блины: с рыбой или мясом, зеленью и грибами.

Готовьте блинчики из других стран по этим рецептам.

Интересного вкуса блинчиков можно добиться, добавив в тесто и начинку немного пряностей.

Корица, ванилин, кокосовая стружка, сахарная пудра, кардамон и кориандр хорошо сочетаются с выпечкой.

Для несладких блинов используйте приправы с травами: «Итальянская с чесноком», «Прованские травы«, «Итальянские травы», черный перец, паприка копченая сладкая и острая. В масленичную неделю можно перепробовать все рецепты и разные пряности.

 «Креп Сюзетт» французские блины

Ингредиенты:

Тесто:

Сахарная пудра “Айдиго” — 50 гр 

Соль розовая “Айдиго” — по вкусу 

Яйца — 2 шт 

Сливки 20% — 500 мл 

Пшеничная мука — 120 гр 

Масло сливочное — 20 гр 

Апельсиновый соус:

Крахмала “Айдиго” — 5 гр 

Апельсин — 2 шт 

Сливочное масло — 30 гр 

Сахар — 50 гр

Коньяк — 50 гр 

Сначала приготовьте блины. Растопите сливочное масло, яйца слегка взбейте венчиком. Добавьте к яйцам муку, сливки, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешайте. Затем влейте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

Смажьте разогретую сковороду растительным маслом при помощи кондитерской кисточки и напеките тоненьких блинчиков.

Для соуса нарежьте цедру апельсина тонкими полосками, из мякоти выжмите сок. Сахар высыпьте на сухую разогретую сковородку, подождите, пока образуется карамель. Затем добавьте сливочное масло и апельсиновую цедру. Смешайте апельсиновый сок, коньяк и крахмал. Влейте эту смесь на сковородку. Подождите 3–5 минут, пока соус немного загустеет.

Крепы складывают вчетверо, поливают тёплым апельсиновым соусом и посыпают сахарной пудрой.

Американские панкейки 

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pan — сковорода, cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде, теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире. Такая популярность панкейков довольна очевидна, их легко приготовить, они не жирные и вкусные.

К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, можно поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. 

Ингредиенты:

Разрыхлитель “Айдиго” — 1 ч.л.

Масло растительное — 25 гр (2 ст.л.)

Сахар — 30 гр (2 ст.л.)

Соль — ½ ч.л.

Молоко — 210 мл 

Яйцо — 1 шт 

Мука — 200 гр 

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли. Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошо перемешиваем. В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие пряности, добавьте их сейчас.

Очень тщательно всё перемешиваем венчиком. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. 

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». 

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. 

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься.

Когда на поверхности теста появится пузыри, переворачиваем панкейки. Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны. Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста.


Японские блинчики «Хоткейк»

Приготовьте по этому рецепту японские классические блинчики, которые подают с чашечкой чая.

Название «хоткейк» — это упрощенная манера называть такие японские блинчики на американский манер. По этой причине их даже часто называют американскими блинчиками. 

Оригинальное название таких блинов звучит как «Хотто Кээки». Такие блинчики даже получаются похожими на панкейки – тоже меньшего диаметра чем привычные нам. Они должны быть пышные (сравнимы по толщине с нашими оладушками) и с пористым тестом внутри. 

Ингредиенты:

Ванилин “Айдиго” — 1 щепотка

Разрыхлитель “Айдиго” — 1 ч.л.

Молоко — 100 мл 

Яйцо — 1 шт 

Пшеничная мука — 5 ст.л.

Сахар —  2 ст.л.

  1. Перемешать сначала все сухие ингредиенты (муку просеять), затем все жидкие, после чего смешать сухую и жидкую массы.

  2. Разогреть антипригарную сковороду.

  3. На сухую хорошо разогретую сковороду налить тесто, печь блинчик под крышкой на среднем огне, пока не появятся пузырьки на его поверхности – тогда его можно переворачивать.

  4. Со второй стороны хоткейк тоже печь под крышкой около 1 минуты.

  5. Подавать хоткейки к столу горячими с любыми добавками.

Китайские блинчики с зеленым луком 

Ингредиенты:

Мука — 300 гр 

Вода —  150 мл 

Лук зеленый — 4 шт 

Соль — 1 ч.л.

Масло кунжутное — 50 мл 

Зеленый лук промоем и мелко нарежем. Просеем муку в миску, добавим зеленый лук и перемешаем, чтобы он распределился равномерно в готовом тесте. В воде растворим соль. Начнем вливать воду, постепенно замешивая эластичное некрутое тесто. Вымешиваем на столе около 5 минут. Завернем тесто в пищевую пленку и даем отлежаться 1 час.

Отлежавшееся тесто делим на 8 одинаковых частей. Заготовки-колобки прикроем полотенцем.

Формирование блинчика. Раскатаем сочень, не заботясь об идеальной форме как можно тоньше. Смазываем поверхность кунжутным маслом и скатываем рулетиком. Получившийся рулетик плотно закручиваем в форме улиточки. Получившуюся улитку расплющим сначала ладошкой, затем раскатываем круглый блинчик. Толщина блинчиков около 2-3 миллиметров, а диаметр 15 сантиметров. Операцию формовки повторяем для каждого блинчика.

После того как все блинчики раскатаны (подпыляем стол мукой), обжарим их на сковороде с небольшим количеством растительного мясо до золотистого хрустящего состояния на сильном нагреве по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Если блинчики излишне жирны, следует их выкладывать на бумажные полотенца, а затем уже подавать к столу.

Блины Мсемен

Блины из Марокко. Тонкие маслянистые блины из манной крупы со сладкой или соленой начинкой. Тесто для мсемена обжаривается или запекается.



Ингредиенты:

Тмин молотый “Айдиго” — 1 ч.л.

Масло растительное — 2,5 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт 

Имбирно — чесночная паста — 2 ч.л. (Имбирь и чеснок)

Перец сладкий — по 2 шт. желтых, оранжевых и красных)

Перец чили (молотый) — 2 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Фарш куриный — около 450г

Кинза свежая — по вкусу

Для теста:

Мука — 1.5 стакана

Масло растительное — 3-4 ст.л. (для обмазки и приготовления лепешек).

Соль — ¼ ч.л.

Вода — 1/2 стакана

Сначала приготовить начинку. 

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить имбирь, чеснок, рубленый сладкий перец и обжаривать, помешивая, в течение пары минут, пока перцы не станут мягче. Приправить молотым перцем чили, тмином и посолить.

К этой смеси переложить куриный фарш. Обжаривать, помешивая и разбивая образующиеся из фарша комочки. Как только вся жидкость испарится, посыпать мелко нарезанной кинзой или петрушкой, перемешать и снять с плиты. Дать начинке остыть. Можно приготовить её заранее и хранить 1-2 дня в холодильнике.

Замесить тесто для лепешек. В широкую миску положить соль, муку и перемешать. Аккуратно вливать воду и вымешивать тесто. Когда его можно будет собрать в комок, переложить на припудренную мукой рабочую поверхность и месить в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Разделить тесто на четыре части, сформовать из каждой шарик и положить в миску или тарелку. Сбрызнуть маслом каждый шарик, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Смазать маслом рабочую поверхность или пластиковый пакет и пальцами раскатать один шарик теста в тонкий круг диаметром около 15 см. Растянуть тесто как можно тоньше.

Уложить в середину 3 ст.л. мясной начинки в середину и распределить её по тесту как можно равномернее, оставляя свободными края шириной 3-4 см. Сложить один край поверх начинки и повторить то же самое с другими краями теста. Теперь сложить верх и низ, чтобы получился квадрат. Отложить лепешку в сторону на тарелку и проделать то же самое с остальным тесто.

Разогреть сковороду. Взять одну лепешку, аккуратно разгладить руками, чтобы получился квадрат (12х12 или 14х14) или близкий по размеру прямоугольник. Переложить на смазанную маслом сковороду и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны среднем огне до румяной корочки. Повторить то же самое с остальными лепешками. Готовые лепешки мсеммен с начинкой из куриного фарша с овощами подают на завтрак или ужин.

Блины из Азии Апам балик

Апам балик — родина блинов Юго-Восточная Азия. Популярная уличная еда в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Эти блины, как правило, сладкие, наполненные арахисовым маслом, кунжутом или шоколадом. 

Ингредиенты:

Ванильный сахар “Айдиго” — по вкусу

Разрыхлитель “Айдиго”  — 0,5-1 ч.л.

Мука рисовая — 1 стакан

Вода — около 1,5 стаканов

Сахар — от 1 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Арахис — 0,5 стакана

Кукуруза сладкая — 0,5 стакана

Сахар — по вкусу

Масло — для жарки

Подсушенный арахис соедините с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо порубите при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. По желанию подсластите эту начинку.

Для теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

Влейте порциями воду, перемешивая ингредиенты в однородную массу. Должно получиться густое пышное тесто, т.е. погуще, чем на тонкие блинчики, но пожиже, чем для оладий. 

Разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста. Когда на поверхности теста начнут проявляться пузырьки, уложите начинку. Удобнее это делать на половину блина, а затем укрыть второй половиной.

Пропеките блин с начинкой до румяной поверхности и подавайте его целым или нарезанным на части.

Блины Качапа

Качапа  — родина Южная Америка. Толстые кукурузные блинчики, которые подаются с начинкой из мягкого белого сыра. Купить их можно в уличных киосках в Венесуэле и Колумбии. 


Ингредиенты:

Перец черный молотый «Айдиго»— по вкусу

Кукуруза (зерна)  — 3 стак.

Мука кукурузная —  1/4 стак.

Соль — по вкусу

Приправа «Карри» — по вкусу

Масло растительное (для обжаривания ) — 1 ст. л.

Моцарелла(натёртая на мелкой тёрке) — 1/2 стак.

Для приготовления теста: с початков кукурузы ножом счищаем зёрна. С четырёх средних початков получилось 3 стакана зёрен.

Погружным блендером пробиваем зёрна до желаемой консистенции. В оригинальном рецепте допускается наличие цельных зёрен кукурузы. Добавляем кукурузную муку, а так же соль,  приправу и перец по вкусу. И снова всё взбиваем блендером.

На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выкладываем небольшое количество кукурузного теста, разравниваем, формируя тонкие блинчики-лепёшки. 

Обжариваем блинчики на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки ( 3-5 минут с каждой стороны). Каждый блинчик, не снимая со сковороды, присыпаем натёртой моцареллой и подождём, пока сыр расплавится (около минуты).

Снимаем блинчики со сковороды и складываем пополам, сыром внутрь. Подаём Cachapa сразу же. Сервируем блинчики на листьях салата, с помидорами черри и с обжаренным до хруста беконом.

Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok

Замороженные блинчики – как разморозить их и вкусно приготовить

Многие из нас обожают приготовленные с любовью вкусные домашние блинчики! Еще со времен становления Руси это прекрасное славянское блюдо всегда присутствовало в рационе нашего народа. Однако сегодняшний бешеный ритм жизни лишает человека свободного времени, в том числе и на приготовление любимых блюд. Все больше рынок заполоняют полуфабрикаты, среди которых, впрочем, можно найти и вполне достойные и вкусные продукты, как например, замороженные блинчики.

Благодаря особой методике заморозки блины сохраняют все свои полезные и ценные питательные свойства. А одним из главных достоинств полуфабриката является его довольно длительный срок хранения. Однако не все знают, как правильно готовить и разогревать блинчики, что лучше всего использовать для размораживания: микроволновку, печь или мультиварку, и некоторые другие нюансы приготовления. Обо всем этом – читайте ниже в этой статье.
На сегодняшний день существуют следующие виды замороженных блинов:
  • С мясом
  • С ягодами или фруктами
  • С творогом
  • С грибами
  • С овощами
  • Со сгущенным молоком

Как разогреть замороженные блинчики

  1. Один из простых способов приготовления блинов заключается в следующем:
  2. Достав полуфабрикат из холодильника, убедитесь, что они не сильно обмерзли. Если же это случилось, просто поместите блины на тарелке в микроволновку и установите режим разморозки.
  3. После слегка обжарьте блинчики на сковороде, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом, и можете подавать блюдо на стол. В среднем, обжарка блинов на сковороде происходит так: 5 минут прожарьте на небольшом огне с одной стороны и столько же времени с другой. А затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и жарьте в течение также 5 минут.

Блинчики замороженные — в микроволновке

Предлагаем вам проверенный способ разогрева и готовки блюда в микроволновой печи:
Чтобы приготовить фаршированные блинчики в СВЧ-печи, нужно выложить их в виде звезды по 5-6 штук на широкую тарелку и поставить в микроволновку на 5-5,5 минут. Выложенные рулетики таким способом прогреются намного лучше и более равномерно.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Блинчики замороженные — в мультиварке

Для приготовления блинов можно использовать любую мультиварку. Жарить в ней нужно приблизительно 6-8 минут с каждой стороны. Режим «Выпечка», крышку необходимо убрать во время жарки.

Согласно многочисленным отзывам в Сети, наилучшим рецептом жарки замороженных блинчиков является приготовление их на сковороде со сливочным или растительным маслом, при этом разморозить полуфабрикаты можно в микроволновой печи.

Как приготовить замороженные блинчики?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 23.05.2020

С каждым годом появляется всё больше любителей полуфабрикатов, в частности замороженных блинов с различной начинкой, вкус которых уже не отличить от домашних блюд, поэтому в данном обзоре ответим на популярный вопрос, сколько по времени и как готовить замороженные блинчики, чтобы они получились наиболее вкусными и сочными.

Время приготовления замороженных блинчиков

Время приготовления замороженных блинчиков зависит от выбранного для этого способа, а также желаемого результата (нужны более сочные блинчики или поджаренные с хрустящей румяной корочкой):

  • Сколько жарить замороженные блинчики на сковороде? На разогретой сковороде замороженные блины обжаривают в среднем по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки (в общем 10-15 минут).
  • Сколько минут готовить замороженные блины в микроволновке? Первым делом блинчики размораживаем 3 минуты в режиме «Разморозка», после чего готовим в микроволновке еще 3 минуты в обычном режиме.
  • Сколько тушить замороженные блинчики в мультиварке? В мультиварке в режиме «Выпечка» замороженные блины обжаривают 6-8 минут с каждой стороны.

Узнав, сколько по времени готовятся замороженные блины с различной начинкой (мясной, с печенью, ягодами или творогом), рассмотрим далее сам процесс их готовки различными способами.

Как приготовить замороженные блины на сковороде

Самым популярным способом приготовления замороженных блинов является их жарка на обычной сковороде, поэтому в начале рассмотрим, как правильно пожарить блинчики на сковороде:

  • За 10-15 минут до приготовления достаём купленные или заранее заготовленные блины из морозильной камеры и выкладываем на обычную тарелку.
  • Выбираем сковороду подходящего размера и ставим на плиту (на большой огонь), добавляем в неё 1-2 столовых ложки подсолнечного масла (можно заменить таким же количеством сливочного или топленого масла, чтобы блинчики получились более вкусными и нежными).
  • На разогретую сковороду выкладываем блинчики (1 не плотным слоем), убавляем огонь (до среднего) и обжариваем их 5-7 минут до образования румяной корочки (следим за процессом), после чего переворачиваем каждый блинчик на противоположную сторону и повторяем процедуру. Во время обжарки сковороду крышкой накрывать не нужно.
  • Чтобы блинчики получились более нежными в конце приготовления в сковороду добавляем 2-3 столовых ложки кипяченой воды, накрываем сковороду крышкой и даём блинчикам потушиться 2-3 минуты на слабом огне.
  • Готовые блинчики перекладываем на тарелку и подаём к столу со сметаной, мёдом или джемом (в зависимости от вида начинки).

Как разморозить и разогреть замороженные блинчики в микроволновке

Не менее быстрым способом готовки замороженных блинов является их готовка в микроволновой печи. Последовательность приготовления такая:

  • Перекладываем замороженные блинчики в тарелку (1 слоем). За один раз в микроволновке лучше не готовить много блинчиков.
  • Ставим тарелку с блинами в микроволновку и включаем её в режиме «Разморозка» на 3 минуты.
  • После размораживания приступаем к приготовлению. Смазываем блины сливочным маслом, накрываем тарелку специальной крышкой (для СВЧ печей) или накрываем пищевой пленкой и помещаем в микроволновку, выставив время приготовления 3 минуты на обычном режиме.
  • После звукового сигнала аккуратно достаём готовые блины из микроволновки и подаём к столу.

Вас также могут заинтересовать пошаговые рецепты с фото, как приготовить нежные блинчики на молоке или тонкие блины на кефире с кипятком.

В заключение к этому обзору можно отметить, что разморозить и приготовить замороженные блины в домашних условиях достаточно просто и на это потребуется всего несколько минут, главное соблюдать рекомендации по готовке данных полуфабрикатов, указанные выше. Свои отзывы и полезные советы, как правильно размораживать и разогревать замороженные блинчики различными способами, оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Краткая история блинов

Блины — американская классика. Завтрак и поздний завтрак были бы просто неполными без этих пушистых стопок восхитительных блюд, которые подавались бы с сиропом, маслом и всеми вашими любимыми начинками.

Хотя блины, вероятно, были частью вашего утра, сколько вы себя помните, этим забавным маленьким ребятам уже тысячи лет! В этой статье мы исследуем историю и традиции одного из наших любимых продуктов для завтрака .

Откуда они взялись?

Блины существуют уже много веков и являются основным продуктом питания во многих культурах. Эксперты (блинчики?) Считают, что блины употребляли в пищу еще 30 000 лет назад, в каменном веке. Фактически, исследователи обнаружили блины в желудке Эци, Ледяного Человека , знаменитых человеческих останков, которым более 5000 лет! На самом деле, это вроде брутто…

В Древней Греции и Риме блины готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши.О блинах писали древнегреческие поэты Кратин и Магн. Шекспир даже упоминает их в своих знаменитых пьесах. Во времена английского Возрождения люди приправляли блины специями, розовой водой, хересом и яблоками.

Люди начали использовать слово «блины» в 15 веке, и это слово стало стандартом в Америке 19 века. Раньше люди называли их индийскими лепешками, мотыгами, джонникейками, дорожными тортами, гречишными пирогами, сковородками и оладьями.Ранние американские блины готовили из гречневой или кукурузной крупы.

Томас Джефферсон так любил блины, что прислал из Белого дома особый рецепт в свой город! Нам бы очень хотелось заполучить этот рецепт…

С праздником Масленица !

Ага, вы нас правильно расслышали. Масленица — это настоящее! Масленичный вторник (обычно называемый жирным вторником) — праздник застолья перед Великим постом. Когда-то во время Великого поста людям не разрешалось есть продукты животного происхождения, такие как молоко, масло и яйца.

Чтобы они не пропали даром, люди готовили из этих ингредиентов высокие стопки блинов. Их потребляли в таких больших количествах, что этот день по праву получил название Масленицы.

Блинчики можно найти во всем мире

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что блины существуют во всем мире. Кажется, что каждая культура имеет уникальный взгляд на них. Люди едят их на завтрак, обед и ужин и во всем мире. Некоторые примеры этой межкультурной еды включают блины, картофельные латке, ирландские боксы, русские блины, валлийские кошки, индийские пури, венгерские палачинты и голландские панненкоекены.

Падает со случаем… Блинный синдром

Все здесь, в Kate’s Kitchen, страдают от блинного синдрома, который мы определяем как любовь к блинам, пристрастие к ним и одержимость ими. Однако, как выясняется, «блинный синдром» — реальное заболевание! Это происходит в тропических регионах, когда клещи заражают муку, из которой делают блины, что вызывает у потребителей аллергическую реакцию. УРА!

Получи их, пока они горячие!

Блины бывают разных форм, размеров и вкусов.Они могут быть сладкими, пикантными, толстыми, тонкими, маленькими или большими, но все они восхитительны! Несмотря на то, что существует множество стилей блинов, мы предпочитаем, чтобы они были классическими с традиционными блинами в американском стиле в Kate’s Kitchen.

Вы можете выбрать банан, крейсин и мюсли, чернику, яблоко и орех пекан или корицу и жареный пекан, которые подаются в свежем виде со сковороды с маслом и кленовым сиропом. НЯМ!

Блины действительно выдержали испытание временем благодаря своей обширной истории во всем мире.Они занимают особое место в наших сердцах, напоминая нам о комфорте, семейной трапезе и субботнем утре. Мы с нетерпением ждем встречи с вами в Kate’s Kitchen!

Взгляните на наше меню завтрака!

Позвоните нам, если хотите сделать заказ на вынос!

Кухня Кейт … (816) 436-7200

Ресторан Ronnie’s … (913) 831-8600

Впервые готовишь блины?

Если вы никогда раньше не готовили блины, вы удивитесь, насколько это легко.Если вы хотите попробовать приготовить блины самостоятельно, вот все, что вам нужно знать:

Блины готовятся из простого теста из муки, молока и яиц на горячей сковороде или сковороде. Помимо этих трех ингредиентов, также необходим разрыхлитель. Это то, что заставляет блины подниматься, поэтому они получаются воздушными и легкими. Обязательно используйте разрыхлитель, а не пищевую соду. Это не одно и то же.

В жидкое тесто также требуется небольшое количество соли и сахара, и мы также хотели бы добавить немного чистого экстракта ванили.

Познакомьтесь со своей Griddle

Сковорода — хорошая вещь, когда вы делаете блины (а также французские тосты), потому что сковорода плоская и не имеет сторон, что позволяет легко перемещать лопатку под блины, чтобы переворачивать их.

Электрические сковороды полезны, потому что вы можете установить температуру, и она будет оставаться такой, что важно. Поэтому, если вы новичок в приготовлении блинов, мы рекомендуем использовать электрическую сковороду. Для новичков это на одну переменную меньше, о которой вам нужно беспокоиться.

Вы также можете использовать сковороду из чугуна, нержавеющей стали или алюминия, а, если вы миллионер, — медную.

Если у вас нет сковороды, подойдет обычная сковорода. В зависимости от того, насколько высоки стороны, блины будет немного сложнее перевернуть. Но если это все, что у вас есть, это сработает. Используйте самую широкую сковороду, чтобы было место для блинов.

Состав

Чтобы приготовить около 10 блинов, вам понадобится следующее:

  • 1 стакан универсальной муки (130 г)
  • 1 стакан цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли

Подсказка

  • Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий.Если он старше шести месяцев, ваши блины не будут такими пушистыми. Кроме того, вы можете прочитать эту статью об измерении муки.

Замешивание жидкого теста

Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте его вилкой, пока оно не станет пенистым и однородным бледно-желтым.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте. Вы можете использовать вилку, ложку, деревянную ложку или даже один из этих резиновых шпателей. Теперь добавьте молоко и взбитое яйцо.Перемешивайте, пока влажные ингредиенты не смешаются, примерно десять секунд. Если вы будете слишком долго помешивать, ваши блины получатся жесткими и эластичными.

Вы все еще увидите небольшие комочки муки, но это нормально. Они растворятся сами по себе, потому что следующий шаг — оставить тесто в холодильнике примерно на 20 минут. (На самом деле вы можете перемешать тесто накануне вечером и хранить его в холодильнике на ночь. Если вы это сделаете, используйте дополнительные 1/2 чайной ложки разрыхлителя.)

Когда будете готовы, достаньте тесто из холодильника.Он должен быть густым, но текучим, а не блеклым. Добавьте немного молока, если оно слишком густое.

Приготовление блинов

Нагрейте сковороду до 375 F. Вероятно, у вашей электрической сковороды есть какой-то свет, который загорается, когда она достигает желаемой температуры. Для сковородок или сковородок нагрейте их на среднем огне, пока вокруг не начнут плясать капельки воды. Если он просто сидит там, это слишком круто. Если он мгновенно закипит и испарится, значит, он слишком горячий.

Вылейте небольшую каплю растительного масла на поверхность сковороды — примерно размером с четверть.Вытрите масло вокруг поверхности бумажным полотенцем, чтобы поверхность была слегка покрыта.

У края сковороды налейте 1/4 стакана жидкого теста. Продолжайте наливать блины, пока не останется места. Надеюсь, вы сможете уместить на сковороде 5 или 6 блинов, но не забивайте их.

А если два блина сливаются друг с другом, ничего страшного. Вы можете разделить их шпателем прямо перед тем, как перевернуть.

Переворачивать блины

Примерно через минуту вы заметите, как на верхушках блинов образуются маленькие пузырьки.Когда пузырьки в основном лопнут и края блинов станут сухими (это может занять около 4 минут), переверните их лопаткой. Готовьте еще 1,5–2 минуты, затем переложите блины с сковороды на тарелку. Вы можете держать их в духовке в тепле или позволить людям начать есть, пока вы готовите остальные.

Повторяйте описанные выше шаги, пока не израсходуете все тесто. Если вы используете сковородку на плите, вы можете немного уменьшить огонь для второй партии, чтобы она не подгорела.

Подавайте блины горячими и не забудьте про кленовый сироп.

Также ознакомьтесь с этим простым рецептом блинов.

История блинов | Магазин для завтраков

История блинов насчитывает сотни лет. Тот восхитительный завтрак, которым вы наслаждаетесь сейчас, нравился людям и в средневековье. Существует бесчисленное множество вариантов блинов: от крепов до голландских оладий. Многие из них зависят от региона, в котором готовят блины, истории этой культуры и доступных для них ингредиентов.

Первый официальный рецепт блинов датируется шестнадцатым веком. Рецепт был приготовлен голландским поваром. Он сопровождался многочисленными иллюстрациями и инструкциями. В средние века блины превратились в самые близкие к сегодняшним блинам. Люди начали делать их из кукурузной муки, муки или даже из картофеля, в зависимости от того, что у них было под рукой. Многие также добавили бы фрукты или другие сладкие ингредиенты для аромата.

Исторические оладьи готовили на камне.Здесь камень, используемый для их приготовления, нагревают на огне или в печи, а затем готовят жидкое тесто на горячем камне.

Блины также были связаны с христианским постом. Это был способ израсходовать яйца, жиры и другие ингредиенты, которые им не разрешалось есть во время Великого поста.

Блинчики в конце концов попали в Америку. Есть некоторые признаки того, что у коренных американцев была собственная версия блинов. Они использовали похожие, но альтернативные ингредиенты.Но все эти разновидности превратились в блины, которые мы знаем сегодня. Самый популярный вариант готовится из муки, яиц, пахты и разрыхлителя.

Во всем мире в разных культурах есть свои версии блинов. Во Франции он известен как креп. В Шотландии делают версию, очень похожую на блинчик. Австралийцы часто едят их на десерт вместо завтрака. Немцы нарежут их на полоски и съедят вместе с супом. Шведы известны тем, что жарят или запекают блины и покрывают их фруктами и взбитыми сливками.

История блинов очень разнообразна. Он восходит к средневековью и охватывает весь земной шар. По самому базовому рецепту блин получается очень просто. Мука, ​​разрыхлитель, яйца и пахта почти так же просты, как и рецепт. Самое замечательное в блинчиках то, что их рецепт легко изменить так, чтобы он понравился любому. Кто знает, насколько еще может измениться блин в будущем. Каждый день кто-то придумывает новую комбинацию ингредиентов.

The Breakfast Shoppe 9 декабря 2019 года
Leave a Reply