Как готовить гуляш из свинины с подливкой пошаговый: Гуляш из свинины с подливкой

Содержание

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить, используя кастрюлю подходящего размера, глубокую сковороду или сотейник. Для реализации мясного рецепта подойдет свиная вырезка. Пикантный вкус гуляшу из свинины придадут используемые специи, томатная паста, приправы. Небольшие гастрономические хитрости готовки гуляша помогут вам сварить мясное блюдо так, что вы обязательно получите за старания высшую оценку.

Время приготовления:

5 минут на подготовку требуемых для рецепта ингредиентов;

5 минут – на промывку и обсушку свинины;

45 минут – на готовку гуляша.

Всего весь процесс займет 55 минут

Количество порций:

Из указанного количества продуктов получается 4 порции гуляша.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины (вырезка) – 500 г;
  • Лук репчатый (средний по размеру) – 1 головка;
  • Паста томатная – 3 ст. ложки;
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • Масло растительное (подойдет подсолнечное) – 30 мл;
  • Лист лавровый – 1 штука;
  • Перец черный горошком – 5 штук;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по предпочтению.

Гуляш из свинины с подливкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить сытный мясной гуляш, отмеряем нужное количество ингредиентов, перечисленных в списке продуктов. Свинина (у нас используется вырезка) должна быть к моменту готовки блюда в размороженном состоянии. Лучше заранее достать мясо с морозилки, чтобы оно пришло к нужному состоянию при комнатной температуре. Если вы используете свинину, только что приобретенную на рынке, то данный шаг просто пропускаете. Кусок свинины соответствующего веса промываем под прохладной водой. Обсушиваем продукт, используя бумажное полотенце.


Шаг 2

Подготовленную свинину переправляем на разделочную доску, чтобы нарезать в форме небольших кусочков-кубиков (брусочков).


Шаг 3

Мы для готовки гуляша используем кастрюлю. Дно заполняем растительным маслом, подогреваем его. Мясную нарезку из свинины выкладываем для обжарки в кастрюлю. Прибавляем огонь, свиные кусочки обжариваем, не забывая перемешивать, около 5 минуток.


Шаг 4

Параллельно измельчаем репчатый лук, очистив его от шелухи. Луковую нарезку  добавляем к мясу. Продолжаем обжарку, сбавив огонь, в течение 5-7 минут. Также иногда перемешиваем.


Шаг 5

Ингредиенты в кастрюле следует приправить специями. Кидаем по вкусу соли, подсыпаем черный молотый перчик, добавляем также перец горошком. На этом же кулинарном шаге в кастрюлю засыпаем муку. Перемешиваем, продолжаем обжарку. Достаточно трех минут.


Шаг 6

Содержимое кастрюли разнообразим томатной пастой. Перемешиваем хорошенько лопаточкой.

 

Хозяюшкам на заметку: чтобы нейтрализовать имеющую в томатной пасте кислоту, можно добавить при готовке к ней половину чайной ложки сахарка и перемешать.


Шаг 7

Основные ингредиенты для мясного гуляша мы уже использовали. Осталось только добавить лавровый лист и залить мясо прохладной прокипяченной водой. Потребуется примерно 400 мл. Кастрюлю накрываем крышкой, огонь убавляем. Дожидаемся готовности гуляша из свинины. На процесс тушения уйдет около 30 минут.

 

Вместо прокипяченной воды для приготовления гуляша можно использовать мясной бульон.


Шаг 8

Наш смачный гуляш из свинины с подливкой готов! Можно его состав разнообразить свежей (или сушеной) зеленью при подаче. Мясной гуляш, приготовленный по этому рецепту, хорошо сочетается с картофельным гарниром. Вы же можете использовать ваш любимый: крупяной, овощной, из макаронных изделий!

Приятного всем перекуса!

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой

Фотоотчёты

Ингредиенты

Свинина (вырезка) — 0.5 кг.

Лук репчатый — 1 шт.

Томатная паста — 3 ст. л.

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Черный перец горошком — 5-6 горошин

Лавровый лист — 2 шт.

Черный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления

Один из самых лучших рецептов приготовления свинины – это же конечно гуляш. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, а подливка стала отличным дополнением гарнира, необходимо перед тушением слегка поджарить свинину с мукой и томатной пастой. Я хочу поделиться с Вами своим очень вкусным и относительно простым рецептом приготовления гуляша из свинины с подливкой.

Свинину вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда свинину и жарить на большом огне около 5 минут, иногда помешивая.

Мелко нарезать репчатый лук и добавить к мясу на сковороду, обжаривать в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая.

Посолить и поперчить наш будущий гуляш, добавить черный перец горошком и муку. Тщательно перемешать и жарить в течение 3-х минут.

Добавить 3 ложки томатной пасты, как следует перемешать.

Добавить лавровый лист, влить 2 стакана прохладной воды или мясного бульона, накрыть крышкой и оставить тушится на маленьком огне в течение 30 минут.

Готовое блюдо приправить нарезанной зеленью и подавать к столу с любым гарниром. Лучше всего с гуляшом сочетается картофель пюре с салатом или соленьями.

Гуляш из свинины с подливкой
Хороший способ приготовления вкусного гуляша из свинины шаг за шагом, рецепт с фото.

Источник: www.iamcook.ru

к содержанию ↑

Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить, чтобы мясо было мягким и сочным?

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкуснейшим обедом? Советую приготовить гуляш из свинины. Готовится он быстро и довольно просто. Набор же продуктов варьируете по своему вкусу. Кроме мяса в блюдо добавляются лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. Иногда разнообразят рецепты болгарским перцем или солеными огурцами.

Гурманы по достоинству оценят сочетание свинины с фруктами. Добавьте пару кусочков яблока, маринованные сливы или несколько апельсиновых долек. Получится настоящий шедевр с удивительной вкусовой гаммой, утонченным ароматом и запоминающимся послевкусием.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. А значит, нужно купить свежие продукты. Ну, с овощами вроде как все понятно. Что же касается мяса, здесь одной «свежестью» не обойтись. Если использовать нежирную жесткую часть (например, окорок или корейку), мясо выйдет суховатым. Лучше взять свиную шею или вырезку с легкой жировой прослойкой.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами этого вкусного блюда с подливкой. Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковородке на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается доступностью, простотой и прочими своими преимуществами. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Калорийность этого блюда немалая. Она составляет 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, сильно им не увлекайтесь. Впрочем, умеренность важна везде, тогда не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но не о борьбе с избыточным весом сейчас идет речь.

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант блюда. Получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и еще лучше, ведь готовится оно дома и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно или в толстодонной сковороде, или в казане.

Такое кушанье отлично сочетается с картофельным пюре. А еще оно может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам вполне подойдёт такой яркий и вкусный подлив.

Процесс приготовления совсем несложный, он описан ниже. А продукты можете скорректировать по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавьте и её. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так же и с томатным соусом. Можете уменьшить его количество в блюде, если вам покажется многовато. Можно его заменить и свежими помидорами.

Свинину промываем. Если есть какие-то жилки и пленки, то лучше их удалить. Затем обтираем мясо бумажным полотенцем и нарезаем брусочками длиной по 4-5 см.

На плите нагревается сковорода до закипания масла. Потом аккуратно добавляем туда мясные кусочки. И жарим сначала на большом огне, потом убавляем до среднего.

Не забывайте, что мясо сначала выделит сок. Надо дождаться его выпаривания, а потом только помешивая, доводим до румяной корочки.

Далее чистим лук, промываем его и шинкуем тоненькими полукольцами. Когда свинина подрумянится, отправляем лук. Продолжаем жарить ещё минут семь.

Добавляем томатный соус (его можно заменить томат-пастой). Я использую домашнюю заготовку хреновину. Затем обогащаем блюдо специями и сюда же бросаем лаврушку. Теперь пора посолить и долить воды. После чего все хорошенько перемешиваем.

Дальше тушить блюдо под крышкой на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте периодически перемешивать, иначе нижний слой подгорит.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а после меленько режем ножом. И отправляем ее в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавайте его с любимым гарниром.

к содержанию ↑

Как приготовить гуляш свиной, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый, добрый рецепт, который известен был еще нашим мамам и бабушкам. Каким же нежным и сочным получается мясо. Оно просто тает во рту.

Если готовить это блюдо будете летом, его можно сделать и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих плодов, которые предварительно обдайте кипятком, снимите кожицу, а потом нарежьте кубиками.

Соус получится ещё нежнее, если его готовить со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Готовить этот гуляш из свинины с подливкой мы будем на двух сковородках. На одной обжаривать, а на второй тушить до готовности.

Начнём с разделки мяса. Филе хорошенько промыть в холодной воде и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно, по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем не очень мелкими кубиками.

В большой сотейник наливаем масло и хорошенько разогреваем. Мясо отправляем к раскаленному маслу и быстро перемешивая жарим пару минут на большом огне. Солим, перчим, добавляем специи.

Обжаривать свинину следует до появления румяной корочки около 15 минут.

Тем временем на меньшей сковородке обжаривается лук. К нему добавляем томат-пасту или кубиками порезанные свежие помидоры.

Подсыпаем щепотками муку и все тщательно перемешиваем. Через пару минут поджарочка готова. Отправляем её в большую сковороду, где жарится мясо и помешиваем деревянной лопаткой.

Тем временем чайник у меня уже вскипел. Заливаю овощи мясо с овощами кипятком.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла мясо.

Когда подливка закипит, можно убавить огонь до малого и тушить мясо с овощами 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте блюдо, чтобы мучная подливка не прижаривалась ко дну.

В конце добавляем пару листиков лаврушки. Затем снимаем пробу: если вам покажется, что соли или перца маловато, добавьте немного. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент слегка смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

к содержанию ↑

Рецепт с подливкой как в столовой

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Впрочем, это отнюдь не значит, что оно скучное и невкусное. Совсем нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливкой – это объеденье. Такой гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо тоже добавляется томат-паста или свежие помидоры. В подливку мы будем подливать бульон. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Впрочем, это блюдо можно приготовить в горшочке, в духовке.

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и режем брусочками или кубиками. Тут форма значения не имеет: как вам удобнее, там и измельчайте. Наливаем в сковородку масло и подогреваем его. Далее отправляем сюда свинину.

Обжариваем мяско на среднем огне. На этом этапе приготовления оно интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что так много жидкости: впоследствии мясо весь выделенный сок назад впитает.

Солим мясо и приперчиваем его. Перемешиваем и поджариваем свинину примерно 15-20 минут на огне средней мощности. За это время лишняя жидкость выпариться и кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промываем и нарезаем кубиками. Затем отправляем в сковородку к мясу.

Обжаривается лук до прозрачного состояния.

Как мясо, так и лук жарьте при открытой крышке.

Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Далее вливаем бульон, сбавляем огонь до малого и тушим примерно 5-7 минут. Вкусняшка готова. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается изумительное.

к содержанию ↑

Приготовление в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощница» «Редмонд» или «Поларис» либо какой-другой марки, вам крупно повезло. С этой новомодной техникой такие кулинарные шедевры сотворить можно, что сами удивитесь. Да и готовятся блюда в скороварке очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если бы вы тушили в сковороде на плите.

Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковкой. Впрочем, добавлять можно и другие овощи. Например, почему бы не сготовить эту вкусняшку с грибами или с болгарским перцем? Тушить мясо будем в сметанном соусе. Хотите придать блюду кислинку? Поможет вам в этом томатно-сметанная подливка. В общем, непременно поэкспериментируйте.

Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время – 10 минут.

Овощи чистим и промываем. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и отправляем в мультиварку (к тому времени масло уже должно быть хорошо прогрето). Морковку натираем на крупной терке.

Как только лук обжарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешиваем овощи и тушим их еще 10 минут. Если вы готовить будете с грибами, добавляем их в чашу и дальше продолжаем термическую обработку.

Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. После отправляем в мультиварку мясо. Перемешиваем его с овощами и продолжаем тушить еще 10 минут.

После звукового сигнала добавляем муку и приперчиваем блюдо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем мясо с соусом 1-2 минутки.

Добавляем сметану. Сразу же присаливаем и все снова перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан воды.

На агрегате выбираем режим «Тушение». Выставляем время – 1 час. Если свининка молодая и мягкая, то можно время готовки сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на стол, в тарелку добавляйте мелко порубленную зелень. Вот так просто и быстро мы приготовили гуляш из свинины в мультиварке.

к содержанию ↑

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов. Основной из них – это мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленочек и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Убедиться в том, что вам предлагают свежее мясо, помогут следующие рекомендации:

  • Обнюхайте кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. А вот если у мяса ярко выраженный свиной аромат, вам пытаются продать хряка. Откажитесь от его покупки. Да и присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
  • Потрогайте мясо. Если вмятина быстро восстановится, свинина свежая. Смело покупайте ее.
  • Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: оно жестковатое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. Да и на цвет жирка обратите внимание. Идеальный вариант, когда прослойка белого цвета. Кремовый и желтоватый тон – признак того, что свинина несвежая.

Обязательное условие вкусного сочного гуляша – предварительная обжарка мяса. Такая термическая обработка позволяет запечатать сок внутри кусочков. А еще не забывайте, что в сыром мясе могут быть личинки паразитов. Эти вредоносные микроорганизмы погибнут только при температуре 100 градусов, и то если термическая обработка будет проводиться не меньше 10 минут. Как вы понимаете, прожарка имеет двойную пользу: обезвреживает продукт и помогает сохранить его сочность.

Есть только одно «но». Обжарка увеличивает калорийность блюда.

И еще, вместо мяса использовать можно субпродукты. Например, свиную печень или сердце. Получится ничуть не хуже, чем с мяском. Перед тем как обжаривать печень, вымочите ее в молоке. В противном случае она будет горчить.

Обжаренное мясо тушим в соусе. Пару слов о нем. Традиционно это томатная подливка. Однако существуют и другие варианты: сметанная, томатно-сметанная. К тому же подливка может быть жидковатой или густой. В первом случае заливка добавляется в большом количестве, например, 1-1,5 стакана. Для увеличения густоты соуса либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы на растерять понравившиеся рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же прощаюсь с вами до новых вкусных рецептов!

Гуляш из свинины с подливкой
Как приготовить гуляш из свинины чтобы мясо было мягким и сочным? Пошаговый рецепт приготовления свиного гуляша на сковороде. Простой рецепт с подливкой как в столовой. Гуляш из свинины в мультиварке с луком и морковью.

Источник: recepty-kulinara.ru

к содержанию ↑

Гуляш из свинины с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Гуляш из свинины с подливкой можно смело назвать одной из разновидностей классического венгерского гуляша из говядины. Если вы по каким-то причинам не употребляете говядину, то это вовсе не повод отказываться от вкусного гуляша.

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить, используя разные рецепты. По большому счету, можно смело сказать, что гуляш, к которому мы привыкли очень отличается от настоящего венгерского гуляша. Посудите сами, в нашем понимании гуляш представляет собой не что иное, как тушеное мясо в томатном соусе. Классический же гуляш более напоминает густой суп, нежели подливу, так как в его составе присутствует картофель.

К тому же готовится такой гуляш обязательно с добавлением шпика – копченого сала. Именно на сале обжариваются кусочки мяса, а не на подсолнечном масле. Широко известный чешский гуляш тоже отличается технологией приготовления и подачей от венгерского гуляша. Гуляш по-чешски подается в круглом хлебе или булочке. Перед подачей поливается сметаной и посыпается зеленью.

Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов гуляша из свинины с подливкой, а вы уже выбирайте сами, какой из них вам более по душе. Первым рассмотрим, как готовится гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото.

  • Свинина — 500 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Вода для тушения гуляша — 200 мл.,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Томатная паста — 3 ст. ложки,
  • Мука — 2 ст. ложки,
  • Специи: лавровый лист, паприка, черный перец,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки.
к содержанию ↑

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление гуляша из свинины с подливкой. Помойте болгарский перец и морковь. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте кубиками.

Способ измельчения моркови для приготовления гуляша может быть разный. Вы можете натереть морковь на мелкой или крупной терке либо нарезать ее тонкой соломкой, кружочками или половинками. В этот раз я решила морковку натереть на терке.

Подготовьте болгарский перец. Разрежьте его на две части. Вырежьте ножиком черешок с семечками. Половинки перца нарежьте кубиками.

Свинину для гуляша, как и любое другое мясо, перед приготовлением обязательно следует помыть холодной водой и обсушить от лишней влаги, используя салфетки или бумажное полотенце. Далее мясо нарежьте на кусочки примерно такие же, как и для плова.

Теперь, когда ингредиенты для гуляша из свинины измельчены, можно приступить к непосредственному приготовлению блюда. Для приготовления гуляша подготовьте глубокую сковороду. Налейте в нее масло. Разогрейте. На горячую сковороду выложите овощи – лук, сладкий перец, морковь.

Овощи перемешайте. Убавьте огонь. Потушите их около 10 минут на медленном огне.

По истечению этого времени в сковороду с овощами выложите кусочки мяса.

Помешивая потушите мясо с овощами еще 10 минут. Пока мясо будет тушиться приготовьте томатную подливку.

В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты. Разведите ее водой в пропорции 1 к 2. То есть, на три ложки томатной пасты понадобится шесть ложек воды.

В миску с томатным соусом добавьте муку.

Перемешайте соус до полного растворения комочков муки.

Залейте им тушеное мясо с овощами.

Посыпьте гуляш из свинины с подливкой специями. Положите лавровый лист. Паприки можно не жалеть, чем ее больше добавить, тем цвет готового гуляша из свинины будет насыщеннее. Для остроты вы можете добавить в гуляш красный перец и зубчики чеснока.

Все ингредиенты гуляша перемешайте. Добавьте воду, чтобы получить достаточное количество подливки и снова перемешайте его. Попробуйте его на соль, если соли мало, то гуляш подсолите еще немного.

Тушите гуляш из свинины с томатной подливкой и овощами на медленном огне еще минут 10-15. Во время его тушения не забывайте периодически помешивать блюдо и следить за количеством воды. Хочу напомнить, что количество подливки вы может регулировать по своему усмотрению. Если вы видите, что гуляш получается густым, с небольшим количеством подливы, просто добавьте немного воды. Готовый гуляш из свинины подается на стол в глубокой миске или небольшой супнице. На гарнир к нему хорошо подходит гречневая, перловая каша, рис, макароны, картофельное или гороховое пюре.

к содержанию ↑

Гуляш из свинины с подливкой. Фото

Не менее вкусными получаются и другие виды гуляшей, приготовленных на основе свинины. Советую приготовить также и гуляш по венгерским мотивам, в составе которого присутствует картофель, а также и гуляш со шпиком.

  • Томатная паста — 50-70 гр.,
  • Свинина — 0,5 кг.,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Мука — 3 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Картофель — 3-4 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Вода — 1,5 стакана,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Паприка молотая — половина чайной ложки,
  • Растительное масло.
к содержанию ↑

Гуляш из свинины с подливкой и картофелем – рецепт

Приготовление гуляша из свинины с подливкой начинается с подготовки овощей и мяса. Мясо нарежьте кусочками 3 на 3 см. Очистите от кожуры морковь, картофель и лук. Помытый болгарский перец, картофель и лук измельчите кубиками. Морковь нарежьте соломкой.

Лук, перец и морковку вместе с мясом выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Посолите, посыпьте овощи паприкой и перцем. Положите лавровый лист.

Мясо с овощами перемешайте. Потушите около 10 минут.

Подготовьте небольшую кастрюлю или сотейник. Переложите в нее тушеное мясо с овощами. Посыпьте мясо мукой. Залейте горячей водой. Перемешайте. После этого выложите картофель и томатную пасту. Гуляш перемешайте. Мясо с овощами должно быть покрыто однородной по консистенции подливкой, без комочков не растворившейся муки.

На медленном огне готовьте гуляш из свинины с подливкой и картофелем еще 15-20 минут до готовности картошки. В отличие от предыдущего рецепта гуляша, этот гуляш является готовым вторым блюдом, к которому не требуется дополнительный гарнир.

Не вероятно вкусным получается и гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой.

  • Копченый шпик или грудинка — 200 гр.,
  • Свиная шейка — 500 гр.,
  • Томатная паста — 2 ст. ложки,
  • Сметана — 2 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Мука — 2 ст. ложки,
  • Вода — 1 стакан,
  • Паприка — 1 ч. ложка,
  • Соль — по вкусу.
к содержанию ↑

Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой – рецепт

Свиную шейку или мякиш из любой другой части свиной тушки помойте перед нарезкой.

Нарежьте мясо кубиками как в предыдущем рецепте. Лук нарежьте тоже кубиками. Копченый шпик или сало нарежьте также, как и все другие ингредиенты кубиками.

Сразу же приготовьте томатную подливку для гуляша. Смешайте томатную пасту со сметаной. Добавьте полстакана воды. Перемешайте соус.

На горячей сковороде обжарьте до прозрачности шпик. Как только топленого сала станет достаточно, добавьте к нему мясо и лук. Перемешайте. Пожарьте мясо с луком и салом еще 10 минут. посыпьте мясо мукой. Перемешайте. Залейте его сметано-томатной подливкой. Добавьте для тушения еще полстакана воды.

Гуляш посолите и посыпьте паприкой. Помешивая, тушите гуляш из свинины с подливкой на сковороде на медленном огне около 20 минут. Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой, приготовленный по этому рецепту получается очень сочным, с мягкими кусочками нежной свинины, которая просто тает во рту.

Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из свинины с подливкой можно смело назвать одной из разновидностей классического венгерского гуляша из говядины. Если вы по каким-то причинам не употребляете говядину, то это вовсе не повод отказываться от вкусного гуляша.

Источник: www.kushat.net

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Свинина 700 гр. Морковь 2 шт. Томатная паста 3 ст.л. Лук репчатый 2 шт. Масло растительное 50 мл. Мука пшеничная 2 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Паприка 2 ст.л. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Приятного аппетита!

Гуляш свиной с картофелем в хлебном горшочке

На родине гуляша это блюдо часто подают не просто в тарелке, а в тарелке из большого круглого хлеба или из нескольких порционных булочек. При этом верх у хлеба срезают, а из нижней части достают мякиш, но оставляют неповрежденную корку, чтобы получилось углубление. Подайте гуляш по-венгерски в хлебной тарелке – удивите домашних!

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Молотая паприка – 2-3 ст.л.
  • Специи (молотый черный перец, тмин, базилик или другие) – по вкусу.
  • Круглый хлеб (булочки) из ржаной муки – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде.
  2. Свинину нарезать на порционные кусочки и обжарить на сильном огне вместе с луком и сладкой паприкой за 2-3 минуты, помешивая, пока она не начнет зарумяниваться.
  3. Далее долейте к мясу 150 мл горячей воды и тушите под крышкой 15-20 минут.
  4. За это время очистите картофель и морковь, нарежьте картофель на дольки, а морковь – на кружочки.
  5. Тушеную свинину посолите и поперчите, переложите в глубокую кастрюлю, залейте 300 мл кипятка.
  6. Когда свинина в кастрюле закипит, добавьте к ней картофель и морковь, тушите гуляш почти до готовности.
  7. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, а помидоры очистите от шкурки и нарежьте на маленькие кубики.
  8. За 7-10 минут до готовности гуляша (когда картофель будет на половину приготовленным) добавьте в него болгарский перец и помидоры, а также лавровый лист и остальные специи.
  9. Когда мясо и все овощи станут мягкими, гуляш будет готов. Отключите огонь, добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, если есть желание – присыпьте любой рубленой зеленью. Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут.
  10. Готовый горячий гуляш подавайте в тарелках из хлеба (мякоть из хлеба вынимайте до тех пор, пока не останутся только стенки толщиной 1,5 см). Кушайте блюдо сразу же, чтобы хлеб не размок.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с чипетками

В Венгрии вы нередко можете встретить гуляш с чипетками. Чипетки – это такие клецки, которые готовят из самого обычного крутого теста. Делают клецки маленькими, чтобы быстрее сварились, да и кушать их намного удобнее, чем большие. В тесто для чипеток идет лишь яйцо, мука, соль и вода. Однако вкус у клецок получается намного оригинальное, когда в них добавляют еще и измельченную зелень, рубленый чеснок или молотую паприку.

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек или окорок – 1 кг.
  • Сало – 100 гр.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Молотая сладкая паприка – 3 ст.л.
  • Специи (молотый черный перец, тмин, базилик или другие) – по вкусу.

Для теста:

  • Соль – по вкусу.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

  1. Сало сырое нарежьте маленькими кусочками, обжарьте на среднем огне в глубокой сковороде или в казане (если не любите сало, готовьте блюдо на растительном масле).
  2. Лук нарежьте полукольцами и зажарьте на сале до золотистсти.
  3. Сделайте минимальный огонь и добавьте в емкость зубчики чеснока, обжарьте все вместе еще 1 минуту.
  4. Свинину нарежьте на небольшие кусочки (что называется «на 1 укус») и добавьте к салу с луком, приправьте молотой паприкой и тмином. Залейте 200 мл воды и тушите на среднем огне 20 минут. Затем приправьте специями и перемешайте.
  5. За это время нарежьте картофель и морковь на маленькие кубики (морковь можно на тонкие кружочки). Перец болгарский очистите от семян и также нарежьте на кубики.
  6. Выложите морковь на мясо и тушите еще 5 минут, долив немного воды.
  7. Затем выложите туда же картофель и болгарский перец, тушите еще 10 минут. Не перемешивайте слои, только лишь подсаливайте по необходимости.
  8. Через 10 минут уложите сверху помидоры, нарезанные кольцами, и оставьте блюдо тушиться еще на 10 минут. Если надо, подлейте воды, чтобы блюдо не пригорело.
  9. Сделайте тесто для чипеток. В миске смешайте муку с яйцом и солью. Можно добавить нарезанный укроп или чеснок. Долейте столько воды, чтобы получилось тугое тесто.
  10. Далее разделите тесто на клецки (размером с ноготь большого пальца) и забросьте их вариться в гуляш на 3-4 минуты. Чтобы было удобнее работать с тестом, смочите руки в холодной воде.
  11. Подавайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с фасолью

Гуляш с добавлением фасоли, как и с добавлением картофеля, получается намного наваристее и сытнее, чем обычный. Ну и конечно же фасоль изменяет вкус этого известного блюда. Таким образом можно готовить разные виды гуляша, и ваша семья будет питаться не только вкусно, но и разнообразно.

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек или окорок – 1,5 кг.
  • Фасоль отварная или консервированная – 400 гр.
  • Паста томатная (или соус) – 2-3 ст.л. или по вкусу.
  • Сырая сладкая паприка – 3-4 шт.
  • Молотая сладкая паприка – 3-4 ст.л.
  • Лук репчатый – 4-5 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Специи (молотый черный перец, душистый перец, тмин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свинину обмойте, обсушите и нарежьте на порционные куски небольшого размера.
  2. В любой толстостенной посуде обжарьте на растительном масле лук, нарезанный полукольцами.
  3. Присыпьте лук молотой сладкой паприкой, перемешайте и еще слегка обжарьте.
  4. Добавьте туда же мясо и на сильном огне зажарьте все вместе до красивой румяной корочки. Помешивайте во время обжарки.
  5. Морковь, нарезанную заранее на кружочки, добавьте к мясу и продолжайте жарить, уменьшив огонь до среднего.
  6. Перец болгарский нарежьте соломкой, добавьте к зажарке. Посолите, добавьте тмин и черный перец, душистый перец горошком.
  7. Воду в подливу подливайте только очень горячую, маленьким порциями, чтобы мясо и овощи тушились, а не варились.
  8. Попробуйте мясо – когда оно будет очень мягким, добавьте в блюдо фасоль, томатную пасту и лавровый лист. Потушите все вместе еще 5-7 минут.
  9. Из готового гуляша достаньте лавровый лист, заправьте блюдо толченым чесноком, подсолите и поперчите, если есть необходимость.
  10. Кушайте гуляш со свининой и фасолью горячим!

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с грибами

Goulash in a pot

Свиной гуляш с грибами непременно оценят все любители вкусно и плотно отобедать или отужинать. В дело идут как маринованные, так и сырые лесные грибы, правда, последние для начала придется отварить, а затем обжарить. Поэтому проще всего приготовить гуляш со свининой, добавив сырые шампиньоны: так удастся избежать лишней возни. А вкус у блюда получится все равно отменный – проверено!

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек – 500-700 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр. (в сыром виде).
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томаты свежие – 1-2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сырая сладкая паприка – 3 шт.
  • Молотая сладкая паприка – 3-4 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л. без горки.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Специи (молотый черный перец, душистый перец, тмин) – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.

Процесс приготовления:

  1. Очистите и нарежьте лук и морковь (лук – полукольцами, а морковь – на терку).
  2. Шампиньоны нарежьте на крупные куски. Маринованные шампиньоны не очень подходят для гуляша, у них другой вкус. Однако за неимением сырых в крайнем случае можно использовать и эти.
  3. Свинину обмойте и обсушите, нарежьте на порционные куски.
  4. Нарезанное мясо обжаривайте в растительном масле на сковороде до легкой корочки.
  5. К мясу добавьте лук и морковь, жарьте все вместе, помешивая, 5-7 минут.
  6. Томаты свежие залейте кипятком на 3-5 минут, чтобы их шкурка легко снялась. Очистите томаты и нарежьте их мелкими кубиками.
  7. Сладкую паприку (болгарский перец) нарежьте соломкой.
  8. В сковороду к мясу и овощам добавьте шампиньоны, нарезанные томаты и болгарский перец.
  9. В 1 стакане холодной воды разведите муку и томатную пасту, чтобы не было комочков.
  10. Залейте этой смесью гуляш, поперчите и подсолите его по своему вкусу, добавьте лавровый лист и другие специи, указанные в рецепте.
  11. Тушите блюдо на медленном огне под крышкой до готовности, иногда помешивая.
  12. В самом конце добавьте сметану, размешайте и дайте блюду закипеть.
  13. Готовый гуляш со свининой и грибами подержите под крышкой 15 минут, чтобы он настоялся. Присыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол горячим!

Приятного аппетита!

Совет: иногда в гуляш со свининой добавляют измельченные маринованные огурчики, чернослив и даже кусочки апельсина, а сырую паприку заменяют на маринованную или на вяленую. Каждый новый ингредиент и специя придают этому блюду свой неповторимый вкусовой оттенок.

4 рецепта с пошаговым фото

Тушеная свинина получается максимально сочной и мягкой. Кусочки мяса успевают идеально приготовиться, сохраняя все соки внутри. Секрет удачного гуляша в том, что жирные участки не стоит обрезать. На этом жире будет готовиться блюдо, поэтому масла добавлять почти не нужно. Мы приготовили подборку самых удачных рецептов свиного гуляша. Примерная калорийность на 100 граммов 334 ккал.

Гуляш из свинины – пошаговый рецепт с фото

Самое простое и сытное блюдо, которое можно легко приготовить на обед или ужин, это мясо. Жареное, отварное или запеченное — оно всегда получается очень питательным и содержит большое количество белка, необходимого для построения клеток нашего организма. Приготовим одно из таких блюд — гуляш из свинины.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Свинина: 400 г
  • Лук: 1 шт.
  • Соль, перец, приправы: на вкус
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

  1. Собираем все необходимые продукты. Свинину размораживаем, если она в замороженном виде, а затем обмываем, подсушиваем салфетками.

  2. Цельный кусок режем на произвольные кусочки. Выкладываем мясо на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем около 2-3 минут на сильном огне, периодически перемешивая.

  3. Лук очистим и шинкуем полукольцами или четвертинами колец. Отправляем на сковородку, добавляем выбранные специи и жарим еще 3-5 минут, уменьшив огонь до среднего.

  4. Обжариваем мясо до желаемой золотистости. Отставляем сковороду и даем немного остыть.

Простой гуляш готов. Подаем его с любым любимым гарниром: картофельным пюре, отварной гречкой или рисом, макаронами. Очень хорошо свинина идет с тушеной капустой или запеченными овощами.

Гуляш из свинины – рецепт с фото

Приготовить очень вкусный гуляш с подливкой на сковороде не менее просто. После обжарки мяса, его остается немного тушить под крышкой на медленном огне. Приготовленная таким образом свинина получается очень нежной, а соус – просто пальчики оближешь.

При нарезке свинины, отделите кусочки с жиром и их обжарьте самыми первыми. В этом случае в гуляше не будут чувствоваться кусочки сала. Помидоры можно брать свежие или замороженные или же готовить вообще без них.

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 3 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. с горкой соли;
  • 1⁄2 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • Лавровый лист;
  • 1 ст. л. муки.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо нарезаем некрупными кубиками. Лук кубиками или полукольцами. Замороженные томаты оставляем при комнатной температуре до полной разморозки и снимаем с них кожицу. При использовании свежих томатов, делаем на каждом крестообразный надрез и заливаем кипятком на несколько секунд. После этого кожица легко снимается.
  2. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем небольшое количество растительного масла. Забрасываем сначала кусочки свинины, на которых больше всего жира. Когда они зазолотятся, кладем остальное мясо.
  3. Жарим на среднем огне, помешивая каждые 30 секунд, до золотистой легкой корочки. Теперь добавляем измельченный лук и помидоры. Обжариваем вместе еще 2 минуты.
  4. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, прованские травы или другие специи по вкусу, а также томатную пасту.
  5. Всыпаем муку, перемешиваем и заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрыла мясо в сковороде. Закрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего еще 20 минут.
  6. Гуляш готов, когда томатный соус станет довольно густым. Мясо при этом должно быть мягким и легко разламываться вилкой. Подавать к столу можно сразу же. В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре или макаронные изделия.

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Томатный соус идеально сочетается со свининой. Но главный секрет в том, что кислота, которая содержится в помидорах, проникает в волокна мяса, делая его мягким и сочным. А любой гарнир с такой подливой получается гораздо вкуснее.

Использовать можно свежие томаты, кетчуп, сок, соус или пасту. Все зависит от того, насколько насыщенный томатный вкус вы хотите получить.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины;
  • 250 г лука;
  • 300 г томатного соуса;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1,7 л воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вырезку промываем под проточной водой и подсушиваем бумажными полотенцами. Режем на порционные куски. Они не должны быть слишком мелкими, иначе во время жарки мясо станет сухим и резиновым. В казан или толстостенную сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и следом отправляем мясную нарезку.
  2. Жарим до тех пор, пока кусочки не приобретут золотистый цвет. Периодически переворачиваем, чтобы они зарумянились со всех сторон. В это время лук нарезаем тонкими полукольцами или кубиками и добавляем к мясу. Обжариваем до прозрачности.
  3. Выливаем в сковороду томатный соус (лучше брать домашний, но можно заменить и магазинным). Если нет соуса, разводим 3 ст. л. томатной пасты водой до нужной консистенции. Солим, перчим, кладем лавровый лист и подливаем еще воды, чтобы она покрыла содержимое. Закрываем крышкой и томим на слабом огне 20-30 мин.
  4. Готовый гуляш снимаем с огня, посыпаем свежей зеленью, даем настояться минут пять. Подаем в горячем виде с любым гарниром и свежими овощами.

Как приготовить гуляш из свинины с мукой

Гуляш особенно хорош тем, что не нужно дополнительно делать соус. Мясо и подливка тушатся в одной посуде, а для загустения используется мука. Добавлять ее слишком много не стоит, поскольку может появиться не очень приятный привкус. К тому же нужно помнить, что при охлаждении подливка будет еще гуще.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. муки;
  • Лавровый лист;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Растительное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясную вырезку моем и просушиваем. Нарезаем средними кусками произвольной формы. Сковороду ставим на огонь, подливаем немного масла и выкладываем свинину.
  2. Переворачиваем кусочки каждые 20-30 секунд, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Лук разрезаем на 4 части, а затем каждую шинкуем ломтиками. Морковь режем сначала на пластины, потом соломкой. Отправляем в общую сковороду.
  3. Когда овощи тоже начнут приобретать золотистую корочку, подливаем воду. Жидкости нужно столько, чтобы она полностью покрыла мясо. Готовим без крышки примерно 35 минут. Если вода выпарится раньше, подливаем еще.
  4. Солим, перчим, кладем лавровый лист, сметану и томатную пасту. Перемешиваем и всыпаем муку. Соус сразу же начнет густеть. Важно постоянно мешать гуляш, после добавления муки, чтобы он не подгорел.
  5. На этом этапе подливаем воду, если подливка покажется слишком густой, или наоборот, выпариваем лишнюю влагу. Если густота соуса нормальная, тушим еще минут 5 и снимаем с огня. Гуляш по этому рецепту получается невероятно вкусным. Подавать можно с кашей, картошкой, макаронами или просто овощами.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Вкусный гуляш из свинины с подливкой

Шаг 1

Казан поставить на огонь, налить в него масло и сильно разогреть его.

Шаг 2

Свинину нарезать порционными кусочками. На одну порцию должно выйти 3-4 куска мяса.

Шаг 3

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Морковку очистить, помыть и потереть на крупной терке.

Шаг 4

Кусочки мяса бросить в раскаленное мясо и обжарить до румяной корочки, периодически помешивая. Отметим, что мясо обязательно нужно бросать только в горячее масло, тогда оно сразу же схватывается корочкой и не выпускает свой сок. Также следует знать, что мясо для гуляша из свинины не нужно солить сразу.

Шаг 5

В зарумяненное мясо добавить лук и обжарить все вместе до золотистости лука. Затем добавить морковку и обжарить до мягкости.

[reclam1]

Шаг 6

Перец очистить, помыть и произвольно нарезать. Когда морковка станет мягкой, добавить в гуляш перец. Обжаривать все вместе 2-3 минутки.

Шаг 7

Заправить содержимое казана солью, перцем, базиликом и розмарином.

Шаг 8

Каждый зубок чеснока разрезать на 4 части. Чеснок должен просто отдать подливе свой вкус и аромат. Томаты ошпарить горячей водой, снять с них кожицу и нарезать крупными кусками. Размер кубиков томата произвольный, ведь они все равно разойдутся по подливе.

Шаг 9

После того, как перец обжарится, в казан нужно добавить кубики томатов и кусочки чеснока. Потушить все вместе 2 минуты, затем добавить лавровые листки и паприку.

Шаг 10

Мясо долить водой, при этом вода должна его покрыть. Довести до кипения, убавить огонь и томить 20-30 минут до готовности.

Шаг 11

За это время рекомендуется приготовить любимый гарнир и подавать его к столу вместе с гуляшом из свинины с подливкой.

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Гуляш из свинины с подливкой — это замечательное блюдо, которое пришло к нам из Венгрии. И хотя классический гуляш готовится из говядины или телятины, причем с добавлением копченого сала, этот рецепт приготовления порадует вас прекрасным вкусом и ароматом. Мне очень нравится готовить гуляш из свинины, потому что мы не тратим на это много времени и он всегда получается нежным и сочным. Из дополнительных ингредиентов я всегда использую помидоры, болгарский перец, томатный соус, лук и морковь. Благодаря этим овощам подливка гуляша в итоге всегда с очень насыщенным и приятным вкусом. До сих пор есть споры, что же все такое на самом деле гуляш? Второе блюдо или густой суп? Для меня нет никакой разницы к какой категории его отнести, самое главное, что гуляш из свинины с подливкой это всегда очень вкусно, сытно и очень аппетитно. Подавать его можно с любым гарниром, с картофелем, макаронами или отварными крупами. И хоть это блюдо не совсем для праздничного стола, но приготовив его в будний день, вы всегда сделаете семейный ужин по-настоящему праздничным и приятным.

Ингредиенты:

  • свинина без костей около 1 кг
  • 1 — 2 свежих помидора
  • 2 средние луковицы
  • 1 большая морковь
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 ст ложки томатного соуса
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 2 — 3 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Нежирную свинину режем на средние кусочки, солим, перчим и добавляем к ней растительное масло. Перемешиваем и оставляем так минут на 30.

Для приготовления гуляша лучше всего использовать глубокую толстостенную сковороду, чтобы сразу в ней готовить и подливку вместе с мясом. Обжариваем  кусочки свинины на разогретой сковороде на хорошем огне до румяности со всех сторон, это займет около 10 минут. Обычно мне хватает того растительного масла, в котором мариновалась наша свинина.

Затем добавляем к мясу порезанный лук и заливаем его горячей водой так, чтобы оно было все покрыто. Тушим гуляш под крышкой минут 40, свинина должна быть практически готовой и мягкой.

Теперь пришло время приготовления подливки для гуляша. Для этого добавляем при необходимости еще воды, порезанную морковь, болгарский перец, помидоры, томатный соус  и специи. На небольшом огне под крышкой доводим блюдо кипения, и даем ему тушиться еще минут 20, до полного приготовления овощей и мяса. Подаем гуляш с подливкой с любым гарниром. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Гуляш из свинины с подливкой калорийность на 100 грамм

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 150 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 35 / 52 / 13
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 40 мин

Гуляш из свинины с подливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Подготовим необходимые продукты.

Пeрвым дeлoм прoмываeм мясo, прoсушиваeм eгo и нарeзаeм на ломтики в 2-3 см.

Разoгрeваeм большую скoвoрoду, куда ужe вылили 2 стoлoвыe ложки раститeльнoгo масла (oливкoвoгo у нас тогда нe былo), затем выкладываeм в нeё мясo. Сoль и мoлoтый пeрeц дoбавляeм пo вкусу.

Обжариваeм мясo oкoлo 5 минут, пoслe чeгo измeльчяем лук, добавляем его в скoвoрoду и хoрoшo сoдeржимoe пeрeмeшаeм.

Оставим так ещё на 5 минут. Спустя этo врeмя высыпаeм в скoвoрoду три стoлoвыe лoжки муки, пeрeмeшаeм так, чтoбы oна oбвoлoкла всe лoмтики мяса.

Тeпeрь мoжнo дoбавить вoду. Вoды нужнo рoвнo стoлькo, чтoбы скрыть мясo пoлнoстью. Ещё раз дoбавляeм сoль и чёрный пeрeц для вкуса, а для цвeта нужнo дoбавить пo 2 стoлoвыe лoжки тoматнoй пасты и смeтаны. Пeрeмeшав всё как слeдуeт, убираeм oгoнь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут.

За этo врeмя мясo как слeдуeт прoтушится, прoпитаeтся нeжнoстью вкусoв тoматнoй пасты и смeтаны, а пoдлива станeт oднoрoднoй, нeвeрoятнo вкуснoй и красивoй. За нeскoлькo минут дo гoтoвнoсти дoбавляeм зeлeнь и чеснок.
Приятного аппетита!

Диетические свойства:

Сколько калорий в гуляше из свинины, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Без сомнения, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины или телятины. Однако, если вы возьмете другие виды мяса, блюдо может получиться не менее вкусным и питательным. Подойдет для этого, к примеру, свинина или курятина. Гуляш из свинины готовят также, как и из говядины. Правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может уменьшаться, или же, наоборот, увеличиваться.

Самой нежной, диетической и самой полезной частью свиной туши считается корейка. Это сочное мясо с тонкой прослойкой жира. Обычно корейкой называется филе с хребтом или ребрами либо сплошная мякоть (карбонад). Благодаря жировой прослойке это мясо плотное и сочное, обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой калорийностью.

Другая, столь же полезная, востребованная и достаточно дорогая часть свиной туши – это вырезка. Располагается она посредине хребта под слоем сала. Отметим, что именно вырезка содержит меньше всего калорий, поэтому незаменима в диетическом питании.

Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «гуляш из говядины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.2 кКал 1684 кКал 6.4% 6% 1571 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 16.6% 563 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.8% 1191 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.9% 1053 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.2% 2967 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197.1 мкг 900 мкг 21.9% 20.4% 457 г
бета Каротин 1.189 мг 5 мг 23.8% 22.2% 421 г
Ликопин 553.303 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.385 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 5.4% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 14.7% 632 г
Витамин В4, холин 52.46 мг 500 мг 10.5% 9.8% 953 г
Витамин В5, пантотеновая 1.079 мг 5 мг 21.6% 20.1% 463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 10.5% 885 г
Витамин В9, фолаты 7.098 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5635 г
Витамин В12, кобаламин 1.799 мкг 3 мкг 60% 56% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 1.9% 4918 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.367 мг 15 мг 9.1% 8.5% 1097 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 8.872 мкг 50 мкг 17.7% 16.5% 564 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.8777 мг 20 мг 24.4% 22.8% 410 г
Ниацин 2.429 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 459.36 мг 2500 мг 18.4% 17.2% 544 г
Кальций, Ca 14.91 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6707 г
Кремний, Si 4.142 мг 30 мг 13.8% 12.9% 724 г
Магний, Mg 27.23 мг 400 мг 6.8% 6.3% 1469 г
Натрий, Na 207.1 мг 1300 мг 15.9% 14.8% 628 г
Сера, S 155.22 мг 1000 мг 15.5% 14.5% 644 г
Фосфор, Ph 184.1 мг 800 мг 23% 21.5% 435 г
Хлор, Cl 246.94 мг 2300 мг 10.7% 10% 931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 243.1 мкг ~
Бор, B 43.2 мкг ~
Ванадий, V 10.12 мкг ~
Железо, Fe 1.396 мг 18 мг 7.8% 7.3% 1289 г
Йод, I 11.17 мкг 150 мкг 7.4% 6.9% 1343 г
Кобальт, Co 11.836 мкг 10 мкг 118.4% 110.4% 84 г
Литий, Li 0.879 мкг ~
Марганец, Mn 0.1272 мг 2 мг 6.4% 6% 1572 г
Медь, Cu 363.99 мкг 1000 мкг 36.4% 34% 275 г
Молибден, Mo 10.075 мкг 70 мкг 14.4% 13.4% 695 г
Никель, Ni 5.863 мкг ~
Олово, Sn 43.41 мкг ~
Рубидий, Rb 70.4 мкг ~
Селен, Se 12.656 мкг 55 мкг 23% 21.5% 435 г
Стронций, Sr 7.39 мкг ~
Титан, Ti 22.5 мкг ~
Фтор, F 51.27 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7802 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 19.2% 485 г
Цинк, Zn 2.2305 мг 12 мг 18.6% 17.4% 538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.904 г ~
Сахароза 1.333 г ~
Фруктоза 0.664 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.117 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.264 г min 16.8 г 7.5% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.214 г ~
18:1 цис 1.196 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.816 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 6.8%
18:2 Линолевая 0.845 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.602 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.9%

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 107,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт

Мой любимый рецепт с минимумом ингредиентов, очень простой и быстрый, и я думаю, любая хозяюшка справится с ним и легко приготовит вкуснейший обед!
Ингредиенты

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Мука — 3 ст. л
  • Вода кипяток — 650 мл
  • Соль, смесь перцев, паприка — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт

Мясо обмыть и промокнуть салфеткой. Для этого блюда смело можно брать вырезку — будет очень нежно, шея, лопатка тоже очень хорошо подойдет.

Ну, а у меня сегодня два куска филе, общим весом в один килограмм, вот такие светленькие, свежие.

Филе конечно более плотное, чем вышеуказанные мною части и оно более сухое, но тоже подходит, от долгого томления и оно становится достаточно мягким.

Первое, что я делаю с мясом — это срезаю лишний жир и вот эту толстую пленку.

Моя цель сделать мясо очень мягким, тающим во рту. Всякого рода прожилки, кожа, пленки, могут этому помешать, следовательно их нужно удалить, чтобы потом на зубах не скрипели.

Мясо я режу небольшими кусочками. Но и не мелко, чтобы было за что укуситься, так вкуснее.

Далее хорошо разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Жарить буду на сильном огне.

Готовность масла определяем, погрузив в него деревянную лопатку. Если оно начинает шкворчать и пускать пузыри, значит оно достаточно разогрелось и пора жарить.

Мясо отправляю в сковороду, огонь не сбавляю, он должен оставаться сильным, чтобы поверхность мяса сразу же «схватилась» со всех сторон и весь сок запечатался внутри.

Так наше блюдо будет более сочным и нежным.

Пока мясо обжаривается, мелко крошу лук. У меня небольшая луковка.

Когда из заражки выпариться вся жидкость и свинина приобретет небольшой румянец, пора закладывать лук.

Помешиваем и обжариваем свинину с луком.

Самое время посолить по вкусу, а также я приправляю свежемолотой смесью из пяти перцев и сладкой паприкой.

Аромат уже стоит необычайно приятный. Представляете? Жареное мясо, лучок, специи…ммм!

За что люблю паприку, так это за то, что она всегда придает мясу красивый теплый цвет. Для бледненького свиного филе это особенно актуально.

Итак, свининка поджарена, лук тоже. Выливаем в сотейник кипяток, чтобы вода практически полностью покрыла зажарку.

На этом этапе можно дополнительно присолить. Но мне это не потребовалось, я стараюсь соли в свои блюда класть крайне мало.

Смотрите по своему вкусу. Вода красиво краснеет от паприки.

Накрываем наш будущий гуляш крышкой и сбавляем огонь до минимума. Тушим не менее 50 минут, можно и дольше.

Если хотите, чтобы мясо просто таяло во рту, то час-полтора. При долгом тушении вода будет заметно выкипать, можно подливать сколько нужно.

За 10 минут до готовности нужно добавить обжаренную муку, чтобы вода загустела и превратилась во вкуснейшую подливу.

Для этого на сухой сковороде обжариваем две столовых ложки муки. В процессе муку нужно постоянно помешивать, чтобы она не начала пригорать, иначе неприятный запах горелого испортит все блюдо.

Муку нужно обжарить до цвета чуть светлее топленого молока и огонь сразу же выключаем. Муку со сковороды убираем, иначе она может продолжить зажариваться, потому что сковорода еще очень горячая, а нам это не нужно.

Вот такая мука у вас должна получиться. Я часто обжариваю больше, чем нужно и складываю в коробок «на потом», чтобы позже иметь возможность быстро добавить, особенно когда я спешу. Это очень удобно, берите на заметку.

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Пищевая ценность

  • Килоджоули 628.5 кДж
  • Калории 150 ккал
  • Белки 12.19 г
  • Углеводы 3.32 г
  • Сахар 1.19 г
  • Жиры 9.51 г
  • Насыщенные жиры 3.14 г
  • Мононенасыщенные жиры 4.46 г
  • Полиненасыщенные жиры 1.04 г
  • Холестерин 39 мг
  • Клетчатка 0.4 г
  • Натрий 201 мг
  • Калий 276 мг

Микро- и макроэлементы в Гуляш из свинины

Гуляш из свинины содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Йод, Железо.

Моно- и дисахариды, г. 1,8
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г. 10,4
Холестерин, мг 61
Зола, г. 2,2
Крахмал, г. 2,1
Вода, г. 50,8
Органические кислоты, г. 0,1
Пищевые волокна, г. 0,5
Натрий, мг 590
Калий, мг 211
Фосфор, мг 143
Магний, мг 18
Кальций, мг 18
Сера, мг 131
Йод, мкг 7
Железо, мг 1,4

Калорийность гуляш из говядины. Говяжий гуляш

Говяжий гуляш — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком и перцем (обычно с паприкой) и картофелем. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.

У казаков-линейцев лучшим считается гуляш, приготовленный из самой нежной части говяжий туши — из почечной части, благодаря быстрому приготовлению, что немаловажно, учитывая казачий образ жизни.

Калорийность говяжьего гуляша

Калорийность говяжьего гуляша составляет 148 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства говяжьего гуляша

Говяжий гуляш содержит множество витаминов, минералов, а также белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, что немаловажно и очень полезно для нашего организма.

Говяжий гуляш в кулинарии

Один из вариантов приготовления рецепта гуляша из говядины: говядина 600 г, сало топленое 40 г, лук репчатый 1-2 шт, томат-пюре 75 г, мука 25 г, сметана 100 мл, гарнир, соль, перец, лавровый лист, зелень.

Мясо лопатки ила задней ноги (за исключением голяшек), нарезанное кубиками по 25-30 г, посолить, обжарить с жиром, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить до готовности (1-1,5 часа). После этого в бульон с мясом влить разведенную водой или охлажденным бульоном поджаренную без жира пшеничную муку, добавить репчатый рубленый пассированный лук, перец, лавровый лист, сметану и тушить мясо при слабом кипении до мягкости, но, не переваривая (калоризатор). Подать гуляш с отварным или жареным картофелем, отварными макаронами, лапшой, рассыпчатой рисовой кашей и посыпать зеленью. Гуляш можно приготовить без сметаны.

Вкусная свиная поджарка на сковородке с луком и подливой

Данный вариант считается классическим. Готовится блюдо быстро, очень просто.

  • Вырезка – 600 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Мука – горсть.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Соль, растительное масло, перец.
  1. Ополосните мясной кусок, поделите ломтиками, пожарьте до легкой золотистости в раскаленном масле.
  2. Параллельно почистите овощи. Лук шинкуйте кубиками, морковку потрите крупной стружкой.
  3. Переложите подготовленные овощи к свинине, пожарьте вместе на среднем огне 5 минут.
  4. Посыпьте компоненты на сковородке мукой, перемешайте. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, не прекращая помешивать содержимое. Кусочки начнут красиво румяниться.
  5. Налейте в блюдо кипяток, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты. Выложите томат, хорошенько перемешайте.
  6. Когда содержимое закипит, прикройте кушанье крышкой. Томите еще четверть часа. Затем посолите, добавьте приправы по желанию, зелень. Дайте бурно закипеть, выключите плиту. После выключения конфорки дайте блюду постоять минут 20, чтобы мясо напиталось ароматами приправ.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Окорок кабана – 113 ккал/100г
  • Свинина – 259 ккал/100г
  • Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
  • Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
  • Свинина – плечо – 593 ккал/100г
  • Свинина – шницель – 352 ккал/100г
  • Свинина жирная – 333 ккал/100г
  • Свинина мясная – 357 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели – 417 ккал/100г
  • Поваренная соль – 0 ккал/100г
  • Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Болгарский перец, Помидоры, Лук, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Перец черный молотый, Хмели-сунели, Поваренная соль

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото

Мясо промойте и обсушите бумажной салфеткой.

Нарежьте его поперек волокон произвольными кусочками, среднего размера.

Репчатую луковицу очистите и накрошите на квадратики.

Нагрейте сковороду или сотейник, влейте немного растительного масла и поставьте посуду на самый сильный огонь.

Забросьте лук и мясо, обжаривайте, постоянно помешивая деревянной лопаткой, на этот процесс у вас уйдет около четырех минут, нужно добиться приятного золотого цвета.

Теперь забросьте просеянную пшеничную муку, перемешайте.

Следом добавляйте сушеный болгарский перец.

Затем положите томатный соус или пасту, один целый очищенный зубчик чеснока, водичку, соль и черный перец.

Перемешайте аккуратно все, накройте крышкой, отправьте снова на плиту, только огонь теперь убавьте до минимума.

Тушите гуляш в течение 60 минут, пока юшка не станет немного густоватой по консистенции.

Попробуйте капельку соуса и сбалансируйте окончательный вкус, если вам чего-то не хватает.

Теперь вы знаете, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото подробно описал весь процесс, сохраните его в своей кулинарной книге и он будет частеньким гостем на вашем столе.

Это блюдо приведет в восторг всю вашу семью! И, конечно же, насытит! Хороший диетический рецепт, так как жира минимум и все продукты тушатся. Если свинина немного жирновата, то жир вытапливается во время обжарки. Блюдо абсолютно беспроигрышное: если воды налить больше, то получается густой суп, если меньше – картофельный соус. Такой гуляш из свинины с подливкой. Сколько себя помню, мама всегда готовила это блюдо, но называла его не соузи, а соус. Кроме всего прочего она добавляла туда пережарку из лука, моркови и томата. Практически всегда она готовила из тушенки. Получалось очень ароматно и вкусно. В оригинальном рецепте все гораздо проще. После того, как мясо приготовится, все остальные продукты просто забрасываются в кастрюлю и готовятся одновременно. Я немного изменила рецепт, так как считаю, что картофель рядом с томатами недостаточно хорошо разварится.

Тушеная свинина получается максимально сочной и мягкой. Кусочки мяса успевают идеально приготовиться, сохраняя все соки внутри. Секрет удачного гуляша в том, что жирные участки не стоит обрезать. На этом жире будет готовиться блюдо, поэтому масла добавлять почти не нужно. Мы приготовили подборку самых удачных рецептов свиного гуляша. Примерная калорийность на 100 граммов 334 ккал.

Гуляш из свинины – пошаговый рецепт с фото

Самое простое и сытное блюдо, которое можно легко приготовить на обед или ужин, это мясо. Жареное, отварное или запеченное — оно всегда получается очень питательным и содержит большое количество белка, необходимого для построения клеток нашего организма. Приготовим одно из таких блюд — гуляш из свинины.

Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить, чтобы мясо было нежным и сочным? Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш — мясное блюдо, знакомое многим из нас с раннего детства. В детских садах обычно подавали мясную подливку, а в качестве гарнира использовали пюре. А вот в детском саду говядину готовили для малышей, хозяйки предпочитают более жирное мясо — свинину.

Сегодня мы поговорим о том, как можно приготовить подливку. В Интернете очень много пошаговых рецептов с фото для приготовления этого блюда, и мы выбрали самые лучшие.

Гуляш из свинины как в детском саду

Как было сказано выше, в детских садах малыши обычно готовят блюдо из говядины, но в нашем рецепте мы заменим его на более жирную и сочную свинину. В результате у вас получится не менее вкусное и ароматное мясное блюдо.

Состав:

  • морковь свежая — 1 штука;
  • мука 1 сорта — 1 ложка;
  • свинина бескостная — 620 грамм;
  • Сметана жирная
  • — 1 ложка;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • соль по вкусу;
  • вода очищенная — 320 мл;
  • перец горошком — 4 штуки;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления:


Для начала их моют и сушат, а затем нарезают небольшими кусочками и отправляют в кастрюлю с разогретым маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Как только мясо станет золотистым, к нему добавляется мелко нарезанный лук и все продолжают жарить, пока лук не сварится.

Тем временем одну морковь на терке измельчают и перекладывают на свинину, продолжают жарить мясо с овощами.

Когда морковь станет мягкой, налейте в кастрюлю около стакана чистой воды и все перемешайте, а затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. В таком виде блюдо тушится не менее 40 минут.

В стакан наливают около ста миллилитров воды, туда отправляют сметану и томатную пасту, компоненты хорошо перемешивают, последней засыпают муку. Необходимо все перемешать, чтобы не осталось комков муки.

Теперь приготовленную смесь выливаем в гуляш, добавляем немного горошин перца, пару листиков лавра, блюдо солим по вкусу и перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и тушите около десяти минут.

После этого можно подавать к столу гуляш из свинины с подливой, в качестве гарнира использовать картофель, рис или макароны. Пошаговый рецепт с фото в этом случае предполагает использование томатной пасты, но можно и обычные помидоры.

Гуляш с аджикой

Состав этого блюда будет присутствовать, такой соус позволяет сделать мясное блюдо более острым и ароматным.Лучше всего применять домашнюю аджику, но можно и магазинный соус.

Состав:

  • лук репчатый — 1 штука;
  • аджика (сухая) — 1 ложка;
  • мякоть свинина — 460 грамм;
  • соль по вкусу;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • перец красный молотый — 4 грамма;
  • сахарный песок — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • мука 1 сорта — 1 ложка.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливой, хозяйка должна строго следовать пунктам рецепта с пошаговыми фотографиями … Первый шаг — приготовить свинину, нарезать ее кусочками и обжарить на раскаленном масле несколько минут.

Когда свинина приобретает золотистый оттенок, к ней добавляют измельченный лук, а затем гуляш солят и поперчивают. Обжарить все, пока лук не станет мягким.

Через 6-10 минут всыпать в мясо столовую ложку муки и тщательно перемешать, продолжая обжаривать мясо.

После этого в блюдо добавляют сахарный песок и томатную пасту, компоненты повторно перемешивают и обжаривают около четырех минут.

Последний шаг — добавить очищенную воду, чтобы она полностью покрыла все мясо. В гуляш кладут лавровый лист, и все готовится на медленном огне под крышкой от 25 до 35 минут. Мясо должно быть мягким, а подливка хорошо загустеть.

Форма для запекания с белым соусом

Довольно необычный вариант приготовления гуляша из свинины с подливкой, если следовать пошаговому рецепту с фото, то в итоге получится тот, который полностью покрывает нежные кусочки свинины.

Состав:

  • лук репчатый — 1 головка;
  • свинина бескостная — 920 грамм;
  • Майонез
  • — 2 столовые ложки;
  • мука 1 сорта — 2 ложки;
  • вода очищенная — 12 стаканов;
  • сушеный лавровый лист — 1 штука;
  • соевый соус — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • Сметана жирная
  • — 210 грамм;
  • лимон — 12 штук;
  • соль крупного помола — по вкусу;
  • молодой чеснок — 1 зубчик;
  • базилик сушеный — по вкусу;
  • перец черный молотый — 5 грамм.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливой по пошаговому рецепту с фото, следует начать процесс с подготовки мяса; Для блюда используется свиная шейка, так как она более сочная и без костей.

Мясо нарезают на кусочки и сушат, лук очищают от кожуры и мелко нарезают.

Мясо свинины отправляют на сковороду с нагретым растительным жиром и обжаривают несколько минут до румяной корочки.Сразу добавляем к мясу лук и продолжаем обжаривать, пока лук не станет достаточно мягким.

Подготовленное мясо переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Сверху посыпать свинину небольшим количеством муки и измельченным зубчиком чеснока.

Сейчас готовится особый соус для гуляша. В глубокой миске смешать базилик со сметаной, добавить молотый перец, майонез и немного соли. Компоненты тщательно перемешивают до получения однородного состава.

После этого влейте в соус половину столовой ложки. лимонный сок и ложка соевого соуса. Все снова перемешивают, чтобы получить однородный соус.

Полученную смесь выливают в мясо, все хорошо перемешивают и форму накрывают фольгой, чтобы соус не улетучивался слишком быстро в процессе запекания. Процесс запекания осуществляется при температуре 190 градусов.

Мясо выдерживают в духовке не менее часа, после чего можно вынуть форму и снять с нее фольгу, добавить в блюдо лавровый лист и все тщательно перемешать.

Температуру снижают до 150 градусов, после чего гуляш выдерживают в духовке не более пятнадцати минут. Готовое блюдо достается из духовки и подается с овощами или картофельным пюре.

Гуляш с грибами и сметаной

Этот гуляш будет готовиться в кастрюле; здесь в качестве дополнительных ингредиентов используют сметану и белые грибы. Благодаря второму ингредиенту блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Состав:

  • сметана жирная — 1 ложка;
  • мякоть свинина — 740 грамм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • соль по вкусу;
  • душистый горошек — 5 штук;
  • горячая вода — 1,5 стакана;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • сушеных белых грибов — 12 штук;
  • перец молотый — по вкусу;
  • перец болгарский — 3 грамма;
  • острый чеснок — 2 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует приступить к приготовлению свинины. Мясо промывают и нарезают кусочками, после чего обжаривают до румяной корочки.
  2. Стоит отметить, что масло в рецепте не указано, так как мы его вообще не будем использовать, мясо обжаривается на дне сковороды без растительного жира.
  3. После этого к свинине добавляется немного лука, который хорошо нарезан.Также следует заранее замочить белые грибы в воде на час, а затем переложить их к мясу.
  4. Сразу после этого в свинину добавляются все необходимые специи, которые указаны в рецепте. Положите томатную пасту и немного измельченного чеснока, чтобы усилить вкус. Последний этап — сметана, и блюдо заливается горячей водой.
  5. Перед тем, как закрыть сковороду крышкой, добавить в гуляш лавровый лист и тушить все полчаса. Готовое блюдо можно подавать с любыми гарнирами, а для оттенка вкуса мяса присыпать гуляш свежей зеленью.

С томатным соусом

Именно томатный соус получается очень ароматным и густым, подливка дает возможность не использовать дополнительные соусы для гарнира.

Состав:

  • сахарный песок — 6 грамм;
  • свиная шея — 540 грамм;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • соль крупного помола — по вкусу;
  • мука 1 сорта — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • томатная паста — 45 грамм;
  • вода — по необходимости;
  • перец красный молотый — 3 грамма.

Процесс приготовления:

Мясо моют и сушат, а затем нарезают небольшими кусочками.

Очистите лук и нарежьте его очень маленькими кубиками.

На сковороде нагревается растительный жир, а затем туда вместе с кусками мяса отправляется лук. Обжаривайте продукты на среднем огне до золотистого цвета.

Свинину посолить и добавить немного молотого перца, присыпать мясо мукой и хорошо перемешать. Обжаривайте ингредиенты около пяти минут.

После этого в блюдо добавляют сахарный песок и томатную пасту, все повторно перемешивают и тушат не менее 12 минут на медленном огне.

Залейте мясо чистой водой, чтобы жидкость полностью покрыла свинину. Положить лавровый лист и при необходимости посолить.

Варить 40 минут на медленном огне под крышкой, можно подавать блюдо с гарниром и зеленью.

Чтобы приготовить действительно вкусный гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует знать несколько основных правил его приготовления.Например, чтобы вкус блюда был ярче, следует добавить в гуляш болгарский перец, немного фасоли или грибов, также можно использовать в качестве добавки картофель и морковь.

Различные специи и зелень делают вкус и аромат блюда более насыщенным, поэтому в гуляш следует добавить кинзу, свежую петрушку, а также укроп и базилик. Плотность готовой подливки зависит только от того, какое количество муки было использовано для приготовления блюда.

Чтобы подливка загустела, добавьте больше муки.В гуляш необязательно добавлять сахарный песок, этот продукт нужен для того, чтобы блюдо получилось кисло-сладким.

Многие любят гуляш с густой наваристой подливкой больше, чем обычный гуляш в жидком соусе. И приготовить это совсем не сложно, всего пара дополнительных шагов. Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который может быть как из свинины, так и из говядины.

Состав:

Мясо (свинина или говядина) — 600-800 грамм

Лук — 75-100 г (1-2 маленькие луковицы)

Морковь — 80-100 грамм (1 кусок среднего размера)

Мука пшеничная — 1-2 ст.

Сметана — 1 ст.

Томатная паста — 1-2 ст.

Специи : соль, перец черный молотый, лавровый лист, укроп (по желанию).

Как приготовить гуляш с подливкой

1. Очистить и натереть морковь (нарезать соломкой или кубиками).


2
… Лук очистить и нарезать.


3
… Разморозить мясо для гуляша и удалить прожилки. Кстати, покупая замороженное мясо, обязательно обращайте внимание на цвет льда.Если он розовый, значит, мясо было заморожено дважды и может нанести вред здоровью.

4 … Мясо нарезать небольшими кусочками (1-1,5 см). Гуляш получается более мягким и нежным. свиная вырезка, лопатка и шея. Говядина менее жирная, поэтому, чтобы говяжий гуляш получился мягким, мясо нужно варить немного дольше (1-1,5 часа), чем свинину.


5
… На раскаленную сковороду с растительным маслом выложите морковь с луком и немного обжарьте.Затем добавить мясо и специи (кроме соли), перемешать.


6
… Обжарить мясо с морковью и луком на сильном огне около 10 минут, регулярно помешивая. Это делается для того, чтобы мясо впитало аромат овощей и запечатало его внутри вместе с собственными соками … В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, так как при тушении все соки будут внутри каждого кусочка. .

Добавьте 1–1,5 стакана воды, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.


7
… А пока приготовьте подливку для гуляша. Полстакана холодной воды смешать со сметаной и мукой. По желанию добавьте томатную пасту.


8.
Когда мясо будет готово, нужно тонкой струйкой влить в сковороду соус для подливки, постоянно помешивая. Теперь пора посолить. Солить гуляш желательно в самом конце варки, тогда мясо будет мягче.


9
… Тушить до загустения 5-10 минут.Добавьте зелень (по желанию).

Вкусный гуляш с подливкой готов

Приятного аппетита!

Гуляш

Такое блюдо, как гуляш, пришло к нам из Венгрии, правда, в несколько измененном виде. Гуляш — это обычно традиционный венгерский суп, в который обязательно должно входить мясо. Даже из названия супа, а оно переводится как «мясное блюдо» — буквально уже понятно, какой главный ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш по своей природе представляет собой насыщенный и очень густой суп, который необходимо готовить на открытом огне в большом котле, пища пастухов, пасущихся коров, поэтому телятина или говядина также обязательны в традиционном венгерском рецепте гуляша. .И уже на отечественных просторах блюдо превратилось в отличное горячее мясо с подливкой, гарниром к которому могут идти и макароны, и любая каша, и вареный, тушеный картофель.

Традиционный рецепт супа — гуляш:

  • Мясо без костей, телятина или мякоть говядины.
  • Сало-бекон.
  • Картофель.
  • Лук репчатый.
  • Перец — сладкая паприка.
  • Томатная паста или свежие помидоры, предварительно отваренные в течение нескольких минут в кипящей воде.
  • Мука.
  • Зелень уже использовалась в более поздних версиях рецепта — петрушке.

Блюдо было приготовлено в поле, поэтому оно получилось ароматным и невероятно насыщенным, питательным, которого нужно было насытиться перед пастырем на целый день. Итак, вам понадобятся два сосуда: сковорода или казан поменьше, а также большой казан, в котором весь настой дошел до готовности.

На беконе необходимо жарить картофель, медленно добавляя к нему тушеные помидоры или томатную пасту.Пока картофель варится в помидоре, добавляют перец и немного воды. Все варится и кипит до полуготовности, теперь самое главное всыпать муку. Тонкой струйкой нужно всыпать муку, помешивая, чтобы картофель не приставал ко дну казана. Теперь вам нужно, чтобы все продукты были полностью готовы.

Казан, в котором будет готовиться суп-гуляш, нужно поставить на огонь, набрав в нем воду. Туда выложить картофель с помидорами и муку, варить.

Теперь нужно обжарить мясо кусочками, добавив к нему лук. Никакой другой жир не использовался. На сильном огне мясо с луком дошло до готовности, стало румяным и золотистым. Выложить мясо в суп, варить до загустения, постоянно помешивая. Теперь продукты тушатся, впитывая соки и ароматы, которые в конечном итоге порадуют любой желудок.

Это была еда, которую ели венгры, вкусная и ароматная. Сейчас гуляш редко используют в качестве супа, но он существует до сих пор.Невероятное количество вариаций на тему гуляша и его отменные, разнообразные рецепты … Правда, теперь его все чаще называют, привычным и близким нам словом — мясным тушеным мясом.

Сорта и разновидности гуляша

Сейчас рецептов гуляша так много, что это блюдо может подойти к любому столу, каждому: и мясоеду, и вегетарианцу, и человеку, сидящему на диете, и любителю полнее, как ребенку, так и взрослому. Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, кастрюле на плите или в емкости в духовке, микроволновке, паровой и мультиварке.Гуляш также можно приготовить в хлебе, подать в качестве первого, второго блюда и закуски. Как хотят хозяйки.

  • Гуляш из свинины с подливой.
  • Гуляш из говядины и телятины с подливой.
  • Гуляш из курицы и другой птицы.
  • Гуляш с грибами.
  • Соевый гуляш.

Хотя само слово гуляш подталкивает нас к тому, чтобы класть в него мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домашнему хозяйству.

Лучшие рецепты гуляша

То есть только грибной гуляш, в составе которого нет мяса, нет даже намека на мясные продукты.Это блюдо прекрасно подойдет людям, которые не едят мясо.

Гуляш с грибами, вегетарианский: Состав

  • Шампиньоны крупные — 700 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт. Лучше выбирать крупный лук, он вкуснее.
  • Мука — 150 грамм
  • Перец сладкий болгарский — 1-2 шт. Все зависит от размера, чем крупнее плод, тем лучше. Предпочтительнее использовать красный цвет, он и слаще, и очень красиво смотрится в блюде.
  • Томатная паста — 5 ст. Л. Что касается макарон: вы можете выбрать по своему вкусу ту, которую употребляете чаще. Томатные соусы очень вкусные, особенно сладкие и острые.
  • Помидоры — 5 шт. Если нет макарон, или вам больше по вкусу помидоры, берите их. Правда, приправ придется использовать больше.
  • Соль, черный перец, базилик, перец молотый, смесь пряных трав — что больше нравится.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить грибной гуляш

Вам понадобится большая глубокая сковорода, казан или кастрюля.Нарежьте все ингредиенты на большие квадраты, залейте помидоры кипятком и снимите кожицу (если вы их используете). На сковороде тушить лук на медленном огне, затем выложить морковь. Нет необходимости разводить большой огонь, так как овощи крупно нарезаются, но нам не нужно, чтобы они были сырыми посередине и сгорели снаружи.

Перец можно добавлять к моркови и луку, когда овощи уже немного перемешаны. Перемешать и накрыть крышкой. Теперь можно добавить грибы, так же все перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь немного больше.Тушить смесь овощей 15 минут, а затем добавить макароны или помидоры, перемешать, добавить приправы. Через 20 минут залейте водой.

Через 10 минут можно добавить еще немного воды и всыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра. Теперь установите минимальный огонь, откройте крышку. Через 30 минут блюдо готово.

Гуляш из телятины или говядины с соусом и овощами: Ингредиенты

  • Мякоть говяжья — 500 грамм.Тщательно выбирайте мякоть, ведь это зависит от того, насколько сочным будет мясо. Спина тоже подойдет, лопатка тоже хороша.
  • Жиры — 200 г
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Чеснок — 6-7 зубцов.
  • Перец сладкий болгарский — 2 шт.
  • Молотый перец и соль, черный перец и тмин.
  • Мука — 150 грамм.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Орехи грецкие — 7 шт. ядра.

Как приготовить гуляш с овощами

Жир нужно нарезать квадратиками и положить на сковороду, поставить на небольшой огонь. Когда сало уже растает, добавить нарезанный полукольцами лук — помешивая, обжарить до румяной корочки.

Мясо нарезать небольшими квадратиками. В миске смешайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину выложить в кастрюлю и наполовину залейте водой, поставьте на средний огонь.

Картофель так же нарезать кубиками и через 30-40 минут положить к мясу, не перемешивая. Затем режим болгарский перец кубиками, через 20 минут добавить в сковороду к мясу и картофелю. Если вода выкипела, добавьте еще полстакана.

Теперь нарежьте помидоры более тонкими ломтиками. Выложите их в кастрюлю с мясом и овощами, залейте все водой, накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне, время от времени помешивая ингредиенты.

Теперь сделаем так называемые пельмени.В миску всыпать муку, добавить измельченное чесночное яйцо. Все посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, размешать до образования однородного теста. Теперь лепим маленькие шарики. Чтобы тесто не капало, замочите руки в холодной воде.

За 20 минут до готовности гуляша добавить клецки, аккуратно перемешать. Шарики будут готовы через 5 минут после окунания. Накрыть крышкой и дать гуляшу настояться около 1 часа.

Куриный гуляш с подливкой: Состав

  • Куриное филе или грудинка — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана жирная (не сливочная) — 200 г.
  • Томатная паста или томатный соус — 3 столовые ложки
  • Соль, лавровый лист и черный перец.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное или сало для жарки — если любите нежное блюдо, возьмите растительное масло, если более насыщенное — сало.

Как приготовить гуляш из курицы с соусом

Как и любое другое блюдо, гуляш следует начинать с нарезки ингредиентов.Возьмите филе или грудку, промойте и удалите пленку, если она есть. Теперь нарежьте птицу небольшими кусочками и обжарьте ее 5 минут на сильном огне на сале или масле. А пока режим морковки с луком — кружочки или квадраты, как вам больше нравится.

Когда курица уже подрумянилась, выложить на сковороду измельченные овощи, уменьшить огонь, при необходимости добавить масло. Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно быстро усваивается.

Теперь возьмите томатный соус, смешайте его с приправой и сметаной, добавьте все это в кастрюлю через 20 минут после закладки овощей.Все перемешать, сделать немного огня и постепенно всыпать муку, еще раз перемешать и накрыть крышкой.

Через 15 минут добавьте воды, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Все перемешать, снова накрыть крышкой. Варить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы мука не подгорела. Добавьте лавровый лист за 20 минут до приготовления. Куриный гуляш готовится быстрее любого другого, главное его размешать и вовремя выключить, чтобы мясо не стало слишком сухим и пресным.

Гуляш из свинины оригинальный : Состав

  • Свинина — 700 грамм.Для гуляша больше всего подходит шея.
  • Соевый соус — 5 т. Л.
  • Лук (можно обычный белый лук, но лучше купить лук-порей). — 2 шт.
  • Соль, корица, сахар и перец, имбирь молотый.
  • Мука или крахмал — 3 столовые ложки

Как приготовить гуляш с соевым соусом

В кастрюле нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар. Влить подсолнечное масло и нагреть все до кипения, периодически помешивая.Туда положить лук, обжарить на среднем огне. Добавьте все приправы.

Мясо нарезать кубиками, промыть. Добавляем в смесь с приправами и луком, на сильный огонь. Жарить 10 минут, помешивать, огонь не убавлять. Через 10 минут влейте соевый соус и воду (чтобы мясо было полностью покрыто). Сделать огонь маленьким, накрыть крышкой, дать покипеть 40 минут.

По истечении желаемого времени всыпать муку. Если вы используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавить к мясу, постоянно помешивать.Гуляш будет готов через 30-40 минут.

Несколько советов по приготовлению:

  • Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте в тушку немного коньяка или красного вина. Это сделает мясо намного сочнее и мягче. Вы также можете замариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
  • Перед тем, как тушить мясо, обязательно обжаривайте несколько минут до образования корочки. Так он будет непросто мягким, но при этом сохранит свой аромат.
  • В конце приготовления лучше посолить, чтобы мясо было мягким, а не пресным и твердым.

Сегодня не нужно быть поваром, чтобы сделать семью счастливой. интересные блюда … Мы покажем вам, как приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливой. Это ароматное блюдо по достоинству оценит даже искушенный гурман. Не будем раскрывать все карты, рассмотрим рецепты по очереди. Давайте начнем!

Гуляш из свинины с подливкой: «Классик»

  • морковь — 1 шт.
  • свинина — 650 гр.
  • приправы к мясу, соль
  • укроп свежий — 25 гр.
  • вода — по факту
  • лук репчатый — 2 шт.
  • мука — 40 гр.

Гуляш из свинины готовится с соусом на сковороде.

1. Нарезать мясо ломтиками одинакового размера. Отправить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить на сильном огне до корочки. Это сохранит сок внутри.

2. Теперь переложите свинину в миску, добавьте еще немного масла. Добавить нарезанный лук и натертую морковь. Варить до румяной корочки.

3. Поместите обжаренные кусочки мяса в сковороду.Здесь покрошить зеленый чай, посыпать специями. Соль по своему вкусу.

4. Налейте воду так, чтобы она покрывала только содержимое емкости. Всыпать просеянную муку, перемешать.

5. Закройте, тушите на малой мощности в течение часа. Готовый! Теперь вы знаете, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой!

Гуляш из свинины со сметанным соусом в мультиварке

  • зубчики чеснока — 3 шт.
  • Мякоть свинина — 0,8-0,9 кг.
  • мука — 60 гр.
  • Сметана
  • — 5-6 ст.л.
  • сахар — 1 ч. Ложка без горки
  • томатная паста — 60 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • вода — по факту
  • Соль, приправы к мясу

Как приготовить гуляш в мультиварке, мы расскажем ниже. Он готовится из свинины и подливки. За счет поступающей сметаны получается очень нежной.

1. Мясо измельчить, отправить в мультиварку с небольшим количеством масла. Посолить по вкусу, сразу добавить специи. Перемешать, установить функцию «Жарить».

2. Когда кусочки приобретут приятный оттенок, добавьте к ним измельченный лук. Довести до румяной корочки и потери объема, добавить томатную пасту.

3. Готовить еще 3 минуты. Добавьте сметану и измельченные дольки чеснока. Используйте эту функцию, чтобы готовить блюдо еще 5 минут. Залейте водой так, чтобы она покрывала компоненты частично или полностью (на усмотрение).

4. Теперь начните пропускать муку порциями прямо в мультиварку, перемешивая ингредиенты.При регулировке толщины добавляем сахарный песок и соль.

5. Переключите программу, установив «Тушение» на 1 час. За 7 минут до окончания введите измельченный зеленый чай.

Вот простой рецепт, как приготовить гуляш из свинины с подливой в мультиварке! Поэкспериментируйте с другим мясом.

Гуляш из свинины и шампиньонов с подливкой

  • грибов — 0,4 кг.
  • мясо — 0,7 кг.
  • зубчиков чеснока — 4 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль, прованские травы, молотый перец
  • вода — по факту

Гуляш из свинины можно готовить одновременно с грибами и подливкой. Блюдо покорит сердца домочадцев!

1. Грибы вымыть, нарезать 1 мм. от края ножек (потрескавшаяся часть). Нарезать тарелки по длине.

2. Приготовьте казан или сковороду с толстым дном и высокими стенками. Влить масло, обжарить грибы до потери объема и полной готовности.

3. Нарезать мясо соломкой или кубиками, но не измельчать слишком сильно. Грибы уже подрумянились, достаем их. Влейте масло в сковороду и поставьте свинину на сильном огне до образования корочки.

4. Затем уменьшите мощность и отодвиньте мясо в сторону от сковороды. Рядом выложить нарезанный лук с зеленью, специями и толченым чесноком. Обжарить и размешать до готовности.

5. С помощью лопатки соедините все компоненты посуды. Добавьте томатную пасту, соль, молотый перец. Потеть 3 минуты и залить водой.Тушить на среднем огне 10 минут.

6. По истечении этого времени ввести грибы, накрыть крышкой, убавить конфорку до минимального значения. Приурочено 45-60 минут и отключаюсь.

Еще один простой рецепт приготовления лучшего гуляша из свинины с соусом и грибами.

Гуляш из свинины со сметаной на сковороде

  • сметана — 200 гр.
  • мука — 40 гр.
  • мясо — 600 гр.
  • томатная паста — 20 гр.
  • помидоров свежих — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сахарный песок — 1 ч. без слайда
  • зубчиков чеснока — 3 шт.
  • любые специи, соль
  • вода — по факту

Вкусный гуляш из свинины можно приготовить на сковороде со сметанным соусом.

1. Итак, нарезать свинину кубиками или кубиками. Отправить в раскаленное масло, обжарить на сильном огне до образования корочки. Посыпать солью по своему вкусу.

2. Налейте примерно 0,2 л. фильтрованная вода, убавить огонь до среднего. Подождите, пока жидкость испарится, мясо к этому времени должно быть полностью приготовлено.

3. Всыпать нарезанный лук, обжарить (при необходимости добавить немного масла). Вооружитесь ситом, начните пропускать через него муку прямо в кастрюлю. Одновременно перемешайте.

4. Через 5 минут добавить томатную пасту, тушить и перемешать. Снимите кожицу с помидоров, обмакнув их в кипящую воду. Измельчите мякоть в кашу и тоже добавьте в сковороду.

5. Введите еще 0,1-0,2 л. вода и сметана. Посыпать любимыми специями. Приправить сахарным песком, толченым чесноком и при необходимости посолить.Перемешать, накрыть крышкой, поставить на ленивый огонь. Нагрейте 10-20 минут.

Венгерский гуляш из свинины

  • зубчики чеснока — 3 шт.
  • Мякоть свинина — 1,5 кг.
  • Перец болгарский красный — 2 шт.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • масло растительное — 70 мл.
  • соль — 5 гр.
  • яблочный уксус — 35 мл.
  • перец молотый — 10 гр.
  • бульон (мясной или овощной) — 1 л.
  • перец черный свежемолотый — 1 гр.
  • тмин — 2 гр.

Рассмотрим, как приготовить венгерский гуляш из свинины с подливкой. Блюдо славится изысканным вкусом.

1. Разогреть в толстостенном контейнере на 35 мл. масла. Мясо нарезать мелкими кубиками и отправить жариться до румяной корочки.

2. К мясу добавить перец и лук, нарезанные полукольцами. Постоянно помешивая, обжарить ингредиенты на максимальной мощности 5 минут.

3. По истечении указанного срока в общую массу добавить тмин и мелко нарезанный чеснок.Затем добавьте уксус и томатную пасту. Перемешать и жарить еще 2 минуты.

4. Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Отправляем на сковороду. Добавьте соль и молотый перец. Затем влейте бульон.

5. Гуляш должен закипеть. Затем уменьшите мощность конфорки до минимума. Не забудьте накрыть его крышкой. Варить на медленном огне 50 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить ароматный гуляш из свинины с подливкой.

Гуляш из свинины с подливкой, как в детском саду

  • томатная паста — 20 гр.
  • Мякоть свинина — 0,6 кг.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука — 20 гр.
  • масло подсолнечное — 15 мл.
  • морковь — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 0,3 л.

Перед тем, как приготовить гуляш из свинины, используйте все ингредиенты, чтобы приготовить блюдо с соусом.

1. Свинину нашинковать, отправить жариться. Параллельно нашинкуйте лук и добавьте куски мяса.

2. Сразу же добавьте тертую морковь. Обжаривайте продукты или тушите под крышкой около получаса.Когда свинина станет мягкой, приправьте солью и томатной пастой.

3. Перемешать. Одновременно растворите в воде муку и добавьте к мясу. Как только блюдо закипит, уменьшите мощность. Варить на медленном огне треть часа. На этом приготовление гуляша из свинины с подливой завершено.

Гуляш из свинины, как в столовой

  • вода фильтрованная — 0,5 л.
  • Вырезка свиная — 0,6 кг.
  • мука — 30 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 20 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.

Узнайте, как приготовить советский гуляш из свинины по популярному рецепту с подливкой.

1. Мясо нарезать кубиками и отправить жариться. Морковь и лук измельчить и добавить к свинине.

2. Перемешайте ингредиенты и готовьте 10-12 минут. Налейте воду и накройте содержимое посуды. Тушить на медленном огне около часа.

3. В отдельной сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Затем влейте небольшое количество кипятка.Получите однородную консистенцию из компонентов.

4. Полить мясо этим соусом и добавить томатную пасту. Посолить и тушить еще 10 минут. Можно попробовать мясной гуляш со свиной подливкой.

Гуляш из свинины без томатной пасты

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Мякоть свинина — 0,5 кг.
  • мука — 30 гр.
  • Сметана
  • — 60 гр.
  • лук-порей — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • вода — 0,4 л.
  • специи

Не все любят томатную пасту, поэтому стоит знать, как приготовить гуляш из свинины с подливкой и без нее.

1. Нарезать овощи в произвольном порядке. Обжарить в масле 3-5 минут. Мясо нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить.

2. Соединить свинину с овощами и залить водой. Тушить на минимальной мощности около часа.

3. Одновременно влить 120 мл сметаны. вода и необходимые специи. Вмешайте соус и полейте мясо.Варить на медленном огне еще треть часа.

Рецепт приготовления гуляша очень прост. Блюдо из свинины с подливой получается нежным. Если вы решили приготовить мясо по любому из представленных вариантов, не сомневайтесь, получится очень вкусно.

Гуляш — традиционное венгерское блюдо из кусочков мяса и картофеля, напоминающее более густой суп … Но в Советском Союзе было принято называть блюдо из свиной или говяжьей мякоти, тушенное в томатном соусе.Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить точно такой же гуляш, какой его готовили в советских столовых и заведениях общепита. Старый добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густым соусом. А вот еще один очень вкусный рецепт, который вам обязательно понравится — цюрихский гуляш.

Состав для гуляша:

  • 0,5 кг;
  • 1 большая или 2 маленькие луковицы;
  • 1 ст. Л. Томатной пасты;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • 2 ст.горячая кипяченая вода.

Рецепт гуляша из свинины

1. Промойте свинину, вытрите насухо бумажным полотенцем и нарежьте кубиками примерно 2 см.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Лук в готовом блюде практически не будет ощущаться, тем не менее, он должен придавать мясу собственный вкус и аромат.

3. Налейте около 2 столовых ложек в предварительно разогретую сковороду. растительного масла и намазать свинину с луком. Все перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

Большая часть сока свинины и лука должна испариться, но ничего не должно гореть.

4. Добавьте 1 ст. томатную пасту размешать

5. Посыпать мукой и тщательно перемешать, не снимая с огня. Мука должна впитывать лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатный соус загустеет.

6. Выкладываем на сковороду 2 лавровых листа и заливаем подготовленными двумя стаканами горячей воды … Все перемешиваем. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-40 минут.Все зависит от мяса. Готовый гуляш должен получиться очень мягким и нежным. Также следим, чтобы вся жидкость не испарилась и гуляш не пригорел. При необходимости долейте еще воды. При этом подливка не должна получиться очень жидкой и немного загустевшей.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше всего с простыми гарнирами, такими как отварная гречка, макароны или картофельное пюре … Приятного аппетита!

Гуляш — это блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, приготовленное из хорошо приправленных тушеных овощей и различных овощей и специй.Они изобрели его еще до образования самого государства, поскольку венгры ранее были кочевым народом. Пастухи надолго покинули свое племя и, уйдя на пастбища, своих жен, чтобы собрать их в путь, высушили мясо и дали с собой, оставалось только сварить его в воде с овощами, где была репа. в основном используется.

В наши дни рецепт, конечно, немного изменился, как, например, он был заимствован другими разными кухнями мира и получил другие названия.По старинным традициям такой гуляш нужно тушить в казане, на открытом огне, куда необходимо добавить перец, лучше картофель отварить отдельно, добавить в самом процессе тушения. В самой Венгрии в наше время кулинария в казане сохранилась только для туристов, а в ресторанах ее готовят на медных листах.

Сегодня мы рассмотрим рецепты гуляша из свинины в подливе без добавления картофеля, где я специально для вас, дорогие друзья, выбрала топ лучших рецептов, в которых весь процесс описан и проиллюстрирован пошаговыми фото… Ведь его приготовление не требует много труда, набор продуктов минимальный, готовится несложно, но получается очень вкусно. Вы также можете попробовать и сравнить для себя, какой из них вам больше нравится.

Гуляш из свинины с морковью и луком — рецепт с пошаговыми фото


Состав:

  • Свинина — 1 кг
  • морковь крупная — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 штука
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • перец болгарский — 1 штука
  • масло сливочное — 30 гр
  • Прованские травы — щепотка
  • приправа универсальная для мяса — 1/2 чайной ложки
  • мука — 1 ст.л
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • перец горошком — 3-5 штук
  • перец — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Мясо промываем в проточной воде и нарезаем мелкими кубиками, удаляя при этом все прожилки и лишний жир.



И одну луковицу нарезать небольшими квадратиками.


Ставим сковороду на плиту, достаточно разогреваем, масла не добавляем и кладем в нее нарезанные куски мяса.Всю воду из него выпариваем, при этом постоянно помешивая, пока свинина не посветлеет, после чего на время перекладываем на тарелку.



Теперь положить томатную пасту и тщательно перемешать всю массу.


Здесь перекладываем все мясо с тарелки, хорошо перемешиваем и заливаем кипяченой водой. Оставить тушиться на слабом огне примерно на полчаса.


По истечении времени всыпать в сковороду одну столовую ложку муки.


Затем кладем наш гуляш в кастрюлю, посыпаем сверху всеми указанными специями, ставим на огонь и полностью заливаем водой.


Посолить по вкусу и довести до готовности 15-20 минут.

Блюдо готово, подаем с гарниром.

Как приготовить гуляш в мультиварке


Состав:

  • Свинина — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • лук репчатый — 200 гр
  • болгарский перец — 200 гр
  • чеснок — 20 гр
  • помидоров черри — по желанию
  • масло растительное — 70 мл
  • томатная паста — 100 гр
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промытое мясо нарезать небольшими кусочками примерно 2,5-3 см.


Овощи измельчить кубиками, а чеснок мелко нарезать.

Теперь нужно смазать чашу мультиварки растительным маслом, а затем выложить в него мясо с овощами, посолить и поперчить по вкусу.


Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.


После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, подавайте и подавайте с любимым гарниром.

Простой рецепт гуляша из свинины


Состав:

  • Свинина — 0,5 кг
  • вода — 100 мл
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук средний — 2 штуки
  • кетчуп — 2 столовые ложки
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промываем в воде, затем нарезаем небольшими кусочками.

Поставить сковороду на средний огонь, положить в нее свинину без масла и обжарить, периодически помешивая, посолить и поперчить по вкусу.


Тем временем мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.


Перекладываем овощи к мясу, добавляем туда кетчуп и все тщательно перемешиваем.


Залить водой, накрыть крышкой и довести до готовности, периодически помешивая.

Вкусный гуляш из свинины как в столовой


Состав:

  • Вырезка свиная — 500 гр
  • вода — 2 стакана
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 1 шт.
  • мука — 2 ст.л
  • томатная паста — 1 ст. Л.
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свиное филе нарезать квадратиками, выложить на сковороду и поставить на плиту.

Лук и морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу.


Потом все это обжариваем минут десять, периодически помешивая, затем вливаем примерно два стакана воды, кладем лавровый лист и тушим на медленном огне под крышкой 45-50 минут.


Теперь нам нужно обжарить муку на сухой сковороде до коричневого цвета, затем влить немного кипятка, довести до однородного состояния и на этом наша подливка готова.


Через час добавить к мясу приготовленную подливу, томатную пасту, соль по вкусу и тушить еще 10 минут.


Блюдо готово, ешьте на здоровье.

Как приготовить гуляш из свинины со сметаной и грибами в кастрюле


Состав:

  • Свинина — 650 грамм
  • горячая вода — 1 шт.5 чашек
  • Белые грибы сушеные — 10 шт.
  • томатная паста — 1 столовая ложка
  • сметана — 1 ст. ложка
  • лук репчатый — 1 штука
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • горошек душистый — 4-5 шт.
  • перец сладкий молотый — 1/2 ч. Л.
  • соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте, как и в некоторых предыдущих, мы не будем использовать ни капли масла.

Берем мясо, хорошо промываем в проточной воде, кладем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Опускаем в тщательно разогретую на сильном огне кастрюлю, постоянно помешивая, обжариваем 3 минуты.



Теперь пора специй, добавить душистый горошек, черный молотый и сладкий перец, томатную пасту и, конечно же, мелко нарезанный чеснок для ощущения, затем быстро перемешать, залить водой и добавить лавровый лист.


Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут.После этого угощаем домочадцев приготовленным нами вкусным и ароматным гуляшем.

Венгерский классический гуляш


Состав:

  • Свинина — 2 кг
  • мясной бульон — 1 литр
  • лук — 800 гр
  • перец — около 4 столовых ложек
  • чеснок — 3 зубчика
  • семена тмина — 1/3 чайной ложки
  • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • томатная паста — 120 гр
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. На огонь ставим кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее масло и обжариваем в ней лук до золотистой корочки. Сюда же добавить чеснок, перец, тмин, соль и перец. Все тщательно перемешать.


Бульон смешать с томатной пастой и перелить в кастрюлю. Положить туда нарезанные кусочки мяса размером примерно 3 на 3 см и тушить на среднем огне примерно 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.


Вкусный и сытный гуляш готов.

Гуляш без добавления томатной пасты (видео)

Не все любят помидоры или просто не могут их использовать по медицинским показаниям. Но это не значит, что теперь нужно отказываться от вкусного блюда … Конечно, можно приготовить и без помидоров, если не верите, то убедитесь сами! Такое вкусное мясо с овощами и густой подливой отлично подойдет к любому гарниру.

Приятного аппетита !!!

Рагу из свинины с помидорами — Twigs Cafe

Тушеная свинина с помидорами — это богатое, вкусное, ароматное и успокаивающее рагу, приготовленное из кусочков свинины без костей, помидоров и специй.Вы получаете насыщенность и остроту помидоров и ароматы таких специй, как итальянские травы, красный перец чили, лавровый лист и т. Д.

Это тушеное мясо из свинины невероятно просто приготовить благодаря мультиварке. Сделать это можно не более чем за 60 минут. Лучше всего то, что вы можете сохранить это тушеное мясо для последующего использования. Он отлично сочетается с рисом или макаронами. Вы можете наслаждаться им без блюда или подавать вместе, чтобы получить полезный и вкусный ужин. Будь то семейный праздник или свидание, попробуйте этот рецепт для своих близких, и я уверен, им он понравится!

Состав компонентов

тушеная свинина с помидорами получается сытная, мясная и сытная.Кроме того, он очень ароматный. Ароматизаторы созданы благодаря грамотному выбору ингредиентов. Самое лучшее в этом рагу — это то, что оно очень простое с точки зрения ингредиентов. Вам не нужны необычные или необычные ингредиенты. Используемые специи также легко доступны в любой кухонной кладовой. Вот все, что вам понадобится для этого восхитительного рагу:

  • Свинина: Герой этого рагу и главный белок — свинина. Вы можете выбрать любое мясо без костей. Выбирайте любой крой, который вам нравится.Вымойте мясо, промокните его и удалите лишний жир. Разрежьте кусок на равные части, чтобы приготовить одинаково.
  • Лук: Лук служит основой для тушеного мяса. Это придает ему пикантный вкус. Вы можете добавить белый или красный лук. Все, что доступно, будет работать.
  • Морковь: Морковь часто входит в состав рагу из-за ее вкуса и пользы для здоровья. Кроме того, он также добавляет цвет тушеному блюду. Добавление овощей в это рагу — хороший способ добавить овощи в свой рацион.Детей, которые не любят есть овощи, особенно можно накормить овощами, добавив их в тушеное мясо, и они даже не узнают об этом.
  • Помидоры: Следующий главный ингредиент этого сочного рагу — помидоры. Для этого рецепта вы можете использовать свежие помидоры или консервированные целые помидоры. Если вы используете свежие помидоры, бланшируйте их, чтобы можно было легко снять с них кожицу. Затем смешайте их в блендере или с помощью ручного блендера, чтобы получить пюре. Если вы используете консервированные помидоры, смешайте их с соусом.Убедитесь, что помидоры без кожицы.
  • Паприка: Паприка придает рагу дымный, слегка сладковатый и острый вкус. Вы можете добавить кайенский перец, если хотите больше тепла.
  • Порошок чили: Порошок красного перца чили добавляет тепла тушеному блюду. Вы также можете использовать хлопья красного чили.
  • Черный перец: Порошок черного перца придает остроту тушеному мясу. Вы можете отрегулировать его количество по своему вкусу.
  • Итальянская приправа: Итальянская приправа сделана из сушеных итальянских трав, таких как тимьян, розмарин, базилик, орегано, эстрагон и т. Д.итальянскую приправу можно легко найти в любом продуктовом магазине. Он придает рагу вкус и аромат.
  • Порошок чеснока: Порошок чеснока придает тушеному блюду глубину чесночного аромата. Придает пикантный вкус.
  • Лавровый лист: Лавровый лист придает рагу аромат и тепло. Он придает рагу мятно-перечный привкус.
  • Масло: Для этого рагу можно использовать оливковое, кокосовое или любое растительное масло.
  • Соль: Соль уравновешивает вкус тушеного мяса.

Как приготовить тушеную свинину с помидорами?

Приготовить тушеную свинину с помидорами очень просто. Лучше всего то, что это блюдо на одну сковороду. Вы можете сделать это быстро, если используете мультиварку. Вот простые шаги, которым вы должны следовать, чтобы быстро разбогатеть.

Шаг 1: Начните с подготовки мяса. Вымойте кусочки, промокните их насухо и удалите излишки жира, обрезав их острым ножом. Мясо нарезать небольшими равными кусочками.

Шаг 2: Запустите мультиварку, выбрав состояние или режим жарки.Добавить масло. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и готовьте примерно 2–3 минуты, пока он не станет полупрозрачным и мягким.

Шаг 3: Затем добавьте куски мяса и готовьте около 5 минут, пока они не начнут менять цвет.

Шаг 4: Добавьте нарезанную или нарезанную ломтиками морковь и готовьте еще 2–3 минуты.

Шаг 5: Добавьте перец, порошок чеснока, порошок черного перца, порошок красного перца чили, итальянскую приправу, лавровый лист и соль.Хорошо перемешать.

Шаг 6: Добавьте смешанные помидоры и хорошо перемешайте. Закройте крышку и выберите режим тушения, чтобы мясо готовилось примерно 40 минут. Вы можете добавить немного говяжьего бульона, если хотите, чтобы тушеное мясо получилось жидким.

Шаг 7: Когда время истекло, подождите 5 минут и затем снимите крышку. Перемешайте рагу и выбросьте лавровый лист.

Шаг 8: Подать.

Можно ли приготовить тушеную свинину с помидорами в мультиварке?

Да! Непременно можно приготовить тушеную свинину с помидорами в мультиварке.Основная задача мультиварки — приготовить мясо на медленном огне. В результате из него можно извлечь максимум аромата. Тушеная свинина, приготовленная на медленном огне в течение 4-6 часов, дает сочное, очень вкусное тушеное мясо, а мясо настолько нежное, что почти разваливается и тает во рту.

Если вы делаете это рагу большими партиями, чтобы накормить большую толпу. Медленное приготовление кажется лучшим вариантом. Добавьте говяжий бульон и дайте ему покипеть на слабом огне от 4 до 6 часов.

Варианты идей

Тушеная свинина с помидорами — очень простое блюдо, приготовленное из нескольких ингредиентов.Тем не менее, вы можете добавить больше ингредиентов, чтобы привнести сложность вкуса. Вот несколько идей о том, какие ингредиенты можно добавлять в это рагу, чтобы улучшить его вкусовые характеристики:

  • Чеснок: Чеснок придает тушеному блюду особый аромат и глубину. Вы можете добавить измельченный чеснок, чтобы насладиться свежим чесночным ароматом.
  • Наличие: Чтобы отрегулировать консистенцию тушеного мяса, вместо воды добавьте говяжий или куриный бульон. Вы также можете добавить бульоны.
  • Сельдерей: Сельдерей обладает ярким освежающим вкусом.Вы можете добавить в рагу вместе с морковью измельченные стебли сельдерея, чтобы придать им более ароматный вкус.
  • Картофель: Чтобы придать больше текстуры и насыщенности, добавьте в это рагу картофель, нарезанный кубиками. Для этого можно использовать красновато-коричневый картофель.
  • Веточки свежих трав: Добавление свежих веточек трав, таких как тимьян, розмарин и орегано, для придания свежести и аромата.
  • Красное вино: добавление сухого красного или белого вина в тушеное мясо непосредственно перед добавлением помидоров придаст такой аромат.Добавьте около стакана, и это добавит сочности тушеному мясу.
  • Густые сливки: Если вам нравится тушеное мясо со сливками, попробуйте добавить в это тушеное мясо жирные сливки. Он придаст сочность, кремообразность и усилит вкус. Вы также можете посыпать тушеное мясо ложками жирных сливок непосредственно перед подачей на стол.

С чем подавать тушеную свинину с помидорами?

Благодаря богатому, мясному вкусу этого рагу, вы можете наслаждаться им без каких-либо блюд. Это вкусно и очень приятно само по себе.Тем не менее, вы можете добавить больше текстур и вкусов, подавая блюдо с выбранной вами стороной. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:

  • Рис: Это тушеное мясо из свинины можно подавать с чесночным рисом, жасминовым рисом или коричневым рисом. Подача риса с ним делает его полноценным блюдом.
  • Паста: Используете ли вы яичную лапшу или домашнюю итальянскую пасту, богатство этого рагу идеально сочетается с пастой.
  • Лепешки: Подавайте их с лепешками, чтобы они были более полезными.
  • Чесночный хлеб: Можно подавать с восхитительным чесночным хлебом. Хрустящий хлеб и сочность тушеного мяса — это брак, сделанный на небесах.
  • Жареные овощи: Добавьте тонны вкуса и текстуры этому рагу, подавая его с запеченными в духовке овощами. Придает вкус и аромат.

Как хранить тушеную свинину с помидорами?

Вы можете хранить остатки тушеной свинины в герметичном контейнере и хранить в холодильнике.Его хватит на 3 дня. Вы можете разогреть его на плите, отрегулировать консистенцию и использовать повторно.

Кроме того, это тушеное мясо из свинины можно также заморозить. Когда он остынет, поместите его в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте. Его хватит на месяц. Вы можете разогреть его прямо на плите, не размораживая его. Отрегулируйте вкусы и наслаждайтесь!

Наслаждайтесь тушеной свининой

Тушеная свинина с помидорами — это сочное тушеное мясо с помидорами и глубоким вкусом. Это идеальное рагу, которым можно наслаждаться с семьей и друзьями во время отпуска.Будь то воскресный ужин или свидание, вы можете подать это тушеное мясо с рисом, лапшой или хлебом. Это идеальное блюдо, чтобы собрать семью и добавить улыбки на лицо.

Рагу из свинины с помидорами

Тушеная свинина с помидорами — это богатое, вкусное, ароматное и успокаивающее рагу, приготовленное из кусочков свинины без костей, помидоров и специй.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 2

Калорийность 350 ккал

Ингредиенты

  • 400 г Свинина
  • 1 Лук
  • 1 Морковь
  • 300 г Помидоры целиком в собственном соку или нарезанные
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки Специи
  • 15 мл масла для жарки
  • 2 Лавровый лист

Инструкции

  • Вымойте свинину.Если есть лишний жир, его нужно срезать. Затем мясо нужно нарезать небольшими кусочками.

  • Очистить и нарезать морковь. Лук также нужно очистить от кожуры и мелко нарезать.

  • Далее нужно открыть банку с целыми или измельченными помидорами в помидоре.

  • С помощью блендера нужно измельчить помидоры до однородной консистенции.

  • Налейте масло в чашу мультиварки, выложите овощи, мясо и готовьте в режиме «Жарка».

  • Через 7 минут добавьте соль и специи.

  • Затем в миску нужно налить томатный соус и все перемешать. Закройте мультиварку крышкой и потушите мясо, установив режим «Тушение» на 40 минут.

  • Приготовленное тушеное мясо можно подавать с гарниром, например с рисом или пастой.

об авторе

Персонал кафе

Twigs состоит из редакторов, писателей, экспертов по еде и напиткам, диетологов и исследователей, которые создают информативный и полезный контент для людей, заботящихся о своем здоровье.

Old Fashioned Beef Stew Gravy

Этот старомодный соус для тушеной говядины является воплощением комфортной еды. Медленно приготовленный и нежный, он доставит вас прямо на кухню вашей бабушки.

Эта старинная подливка из тушеной говядины согреет даже самые холодные уголки души. Приготовленный на медленном огне и медленно, пока он не станет мягким, он станет идеальным ужином в холодный или напряженный день. Если у вас есть коллекция рецептов тушеной говядины, приготовьтесь добавить эту сочную подливку в свою ротацию!

Подавите ли вы его с картофельным пюре со сливками или подадите вместе с жареными овощами, этот соус для тушеной говядины обязательно утолит вашу тягу к классической домашней еде.Идеально подходит для замеса, вы можете удвоить или утроить рецепт в зависимости от размера вашей семьи и иметь его под рукой в ​​течение недели для быстрых обедов и ужинов. Бонус : Этот соус становится вкуснее, когда он маринуется в холодильнике. Привет, вкусные остатки!

Как приготовить подливку для тушеной говядины

Для приготовления подливки для тушеной говядины требуется лишь несколько простых ингредиентов и этапов. Это идеальное блюдо типа «приготовь и забудь»! Ниже вы найдете обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

  • Обрезка, кубики и обжаривание жареного цыпленка: С помощью острого ножа срежьте излишки жира с жареного цыпленка и нарежьте кубиками среднего размера. В разогретой суповой кастрюле на сильном огне обжарьте говядину со всех сторон в небольшом количестве оливкового масла.
  • Добавьте овощи: Добавьте нарезанные кубиками морковь и лук в суп и обжарьте до размягчения. Обильно приправить солью и перцем.
  • Добавьте воду: Добавьте воду в кастрюлю, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте тушеный соус на медленном огне, пока говядина не станет мягкой (около 45 минут).
  • Загустение подливки для тушеного мяса: Когда говядина станет мягкой, взбейте вместе немного муки и холодной воды и добавьте ее в подливку для тушеного мяса. Варите на медленном огне еще 10 минут. Наслаждаться!

Есть голландская печь? Если да, то пользуйтесь! Плотная крышка для супа в голландской духовке равномерно распределяет тепло по всей подливке, делая каждый кусочек говядины супер нежным. Если у вас нет голландской печи и вы ищете рекомендации, я люблю Staub. Он НИКОГДА не покидает мою плиту.

Советы по приготовлению лучшего соуса для тушеной говядины

Ниже вы найдете сборник советов и приемов, которые помогут вам приготовить лучший соус для тушеной говядины.

  • Взбивайте муку до полного удаления комков. При загустевании тушеной подливки к концу процесса приготовления обязательно взбейте все комочки из муки с помощью холодной воды.
  • Обрезать говядину . Перед тем, как подрумянить говядину, срежьте все жилистые или жесткие кусочки жира, чтобы мясо получилось нежным.
  • Отрегулируйте соль по вкусу. При приготовлении тушеного соуса важно попробовать его на вкус перед подачей на стол, чтобы убедиться, что в нем достаточно соли. При необходимости отрегулируйте уровни и руководствуйтесь здравым смыслом!
  • Готовьте тушеный соус на медленном огне. Во избежание переваривания говядины обязательно уменьшите огонь.

Instant Pot Hack : Сократите время приготовления, используя Instant Pot. Обжарьте говядину в режиме соте и добавьте все ингредиенты прямо в кастрюлю.Готовьте на тушенке и наслаждайтесь!

Сервировка соуса для тушеной говядины

Соус для тушеной говядины прекрасно сочетается с большинством картофельных и зерновых гарниров. Соедините его со сливочным картофельным пюре, вареным белым или коричневым рисом, киноа, гречкой, макаронами или ячменем, чтобы получить полноценный обед. Вы также можете пойти по пути с низким содержанием углеводов и подавать подливу вместе со спаржей или брокколи во фритюрнице.

Хранение подливки для тушеной говядины

Подлив для тушеной говядины — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее.Ниже приведены инструкции о том, как подавать его как в холодильнике, так и в морозильной камере.

  • Холодильник: Храните остатки тушеной говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до 5 дней. По мере того, как он маринуется сам по себе, аромат продолжает углубляться и развиваться, оставляя прекрасные остатки.
  • Морозильная камера: Заморозьте оставшуюся подливу для тушеной говядины, сначала дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Затем переложите тушеное мясо в герметичный контейнер.Хранить в холодильнике не более 3 месяцев.

FAQ

Как приготовить густой соус для тушеной говядины?

Для приготовления густой подливки для тушеной говядины добавьте кашицу или концентрированную крахмалистую жидкость в конце процесса приготовления. В этом рецепте каша представляет собой смесь муки и холодной воды.

Как добавить насыщенности подливке для тушеной говядины?

Один из способов сделать тушеное мясо более насыщенным — это заранее поджарить говядину. Это высвободит жир в кастрюлю для супа, который придаст бульону аромат.Кроме того, добавление достаточного количества соли и перца помогает улучшить вкус рагу. Вы также можете добавить пару лавровых листьев или заменить воду на говяжий бульон, если хотите получить дополнительный аромат.

Следует ли муку из говядины для тушеного соуса?

Муку из говядины для тушения не требуется. Некоторые повара любят посыпать говядину мукой, прежде чем подрумянить ее, но для этого рецепта вполне допустимо добавлять муку с водой в конце процесса приготовления в качестве загустителя.

Что лучше загустить подливку для тушеного мяса с мукой или кукурузным крахмалом?

Если вам нравится ореховый привкус, лучше загустить подливку для тушеного мяса с мукой. Если вам нужен загуститель без запаха и глютена, кукурузный крахмал — отличный вариант.

Как приготовить мягкий тушеный соус?

Мягкое тушеное мясо можно приготовить, добавив больше соли и перца по вкусу. Вы также можете добавить глубины аромата, добавив немного соевого или вустерширского соуса.

Еще рецепты соусов, чтобы попробовать

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот соус для тушеной говядины — воплощение вкусной еды.Медленно приготовленный и нежный, он перенесет вас прямо на кухню вашей бабушки.

Пищевая ценность

Старомодный соус для тушеной говядины

Количество на порцию

калорий 204 калорий, состоящих из жиров 117

% дневной нормы *

жирных2 13 г 20% 25%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

Холестерин 59 мг 20%

Натрий 1829 мг 309 309 36000 9130 9309

9130 9309 9309 Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 17 г 34%

2 мг 2%

Кальций 30 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Тушеная говядина и свинина в медленноварке

Тушеная говядина и свинина в медленном огне.

Это простой рецепт, сделанный с нуля с использованием обычных ингредиентов. У этого тушеного мяса прекрасный вкус, из него можно приготовить собственный соус во время приготовления в мультиварке. Восхитительно подается с рисом или пушистым печеньем из пахты и гарниром. Вкусный!

Рецепт Карины Дюкло

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 5 часов на ВЫСОКОМ режиме

Доходность: 4-6 человек

Состав

1 фунт свиной вырезки (кусочки размером с укус)
1 фунт тушеной говядины (кусочки)
2 столовые ложки универсальной муки
1/2 столовой ложки растительного масла
3 большие моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками
1 большой сладкий картофель Очистить и нарезать крупными кусками
6 средних красных картофелин, разрезанных пополам (с кожей)
3 средних луковицы, нарезанных кольцами (не нарезать — мне нравится видеть их в своем тушеном мясе)
Соль, перец
1 чайная ложка Сушеные или свежие травы .Я использовала орегано и базилик.
1 2/3 стакана (чуть менее 1 пинты) Говяжьего бульона
1/2 стакана кукурузного крахмала
1 банка пива (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте мясо, нарезав небольшими кусочками. Подготовьте морковь и сладкий картофель, очистив и нарезав кусочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель разрезать пополам (оставить кожицу).

2. Выложите морковь, сладкий картофель и картофель на дно мультиварки. Отложите в сторону.

3.В пакет или миску для смешивания добавьте нарезанное кубиками мясо и 2 столовые ложки муки с небольшим количеством соли и перца. Убедитесь, что мясо покрыто со всех сторон.

4. В большую сковороду налейте немного растительного масла и, когда масло станет горячим, поместите несколько мясных кубиков, ровно столько, чтобы покрыть сковороду. Возможно, вам придется делать это партиями. Обжарьте кубики со всех сторон, переворачивая их на бок, пока они подрумянятся. Когда каждая партия будет готова, поместите их в мультиварку поверх овощей, которые у вас уже есть.

5.Используя ту же сковороду, которую вы использовали для обжаривания мяса, добавьте немного масла, добавьте кольца лука и готовьте их в течение нескольких минут. Добавьте несколько столовых ложек говяжьего бульона, чтобы ощутить все ароматы, оставшиеся на сковороде при обжигании мяса.

6. Когда лук станет мягким, положите все в мультиварку, включая все соки, которые могут быть на сковороде.

7. В ту же сковороду добавить говяжий бульон и нагреть до кипения. А пока в отдельную посуду положите полстакана кукурузного крахмала.Добавьте кипящий бульон к кукурузному крахмалу и перемешивайте, пока он не растворится. Когда это будет сделано, перелейте в кастрюлю мультиварки.

8. Добавьте немного соли, перца и зелени, если вы хотите добавить зелень и банку пива.

9. Перемешайте, затем включите мультиварку и готовьте при высокой температуре около 4 или 5 часов.

Примечания:
Не поддавайтесь искушению добавить еще воды или бульона. Может показаться, что этого мало, но получится просто идеально.

Подается тушеное мясо с гарниром из белого риса, домашним пушистым печеньем и салатом.Салат, который я приготовил, был: салат айсберг с клюквой, арахисом, миндалем и сыром фета со сливочной заправкой для салата из груши / голубого сыра. Очень вкусно!

Посмотрите наш рецепт милого пушистого печенья Карины, его очень легко и быстро приготовить, и, конечно же, вкусно!

  • 1 фунт Свиная вырезка Кубики размером с укус
  • 1 фунт Тушенная говядина Кубики размером с укус
  • 2 Столовые ложки универсальной муки
  • 1/2 Столовая ложка Растительное масло
  • 3 Крупная очищенная морковь и разрезать на большие куски
  • 1 большой сладкий картофель Очищенный и разрезать на большие куски
  • 6 в средний красный картофель разрезать пополам кожа на
  • 3 в средний лук нарезанный кольцами не рубленый — я люблю видеть их в моем тушеном
  • Поваренная соль перец
  • 1 чайная ложка Сушеные или свежие травы.Я использовала орегано и базилик.
  • 1 2/3 чашки Говяжий бульон чуть меньше 1 пинты
  • 1/2 чашка Кукурузный крахмал
  • 1 Банка пива по желанию
  1. Подготовьте мясо, нарезав небольшими кусочками. Подготовьте морковь и сладкий картофель, очистив и нарезав кусочками.Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель разрезать пополам (оставить кожицу).

  2. Положите морковь, сладкий картофель и картофель на дно мультиварки. Отложите в сторону.

  3. В пакет или миску для смешивания добавьте нарезанное кубиками мясо и 2 столовые ложки муки с небольшим количеством соли и перца. Убедитесь, что мясо покрыто со всех сторон.

  4. В большую сковороду налейте немного растительного масла и, когда масло станет горячим, положите несколько мясных кубиков, ровно столько, чтобы покрыть сковороду.Возможно, вам придется делать это партиями. Обжарьте кубики со всех сторон, переворачивая их на бок, пока они подрумянятся. Когда каждая партия будет готова, поместите их в мультиварку поверх овощей, которые у вас уже есть.

  5. Используя ту же сковороду, которую вы использовали для обжаривания мяса, добавьте еще немного масла, добавьте кольца лука и готовьте их в течение нескольких минут. Добавьте несколько столовых ложек говяжьего бульона, чтобы ощутить все ароматы, оставшиеся на сковороде при обжигании мяса.

  6. Когда лук станет мягким, положите все в мультиварку, включая все соки, которые могут быть на сковороде.

  7. В ту же сковороду добавить говяжий бульон и нагреть до кипения. А пока в отдельную посуду положите полстакана кукурузного крахмала. Добавьте кипящий бульон к кукурузному крахмалу и перемешивайте, пока он не растворится. Когда это будет сделано, перелейте в кастрюлю мультиварки.

  8. Добавьте немного соли, перца и зелени, если вы хотите добавить зелень и банку пива.

  9. Перемешайте, затем включите мультиварку и готовьте при высокой температуре около 4 или 5 часов.

.
Leave a Reply