Как быстро сделать маринованные шампиньоны: Маринованные шампиньоны быстро в домашних условия рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Сегодня готовим вкуснейшую закуску быстрого приготовления — маринованные шампиньоны в целом виде. Грибочки будут готовы к употреблению уже через час после начала готовки.

Маринованные грибы подают на стол в качестве самостоятельной закуски, но их также можно применять как основной или дополнительный ингредиент различных салатов. Самостоятельно маринуя грибочки, вы сможете регулировать порцию уксуса, соли и других пряностей, согласно личным предпочтениям.

Данное блюдо получится ничем не хуже магазинных вариантов, а еще и лучше. Рецепт пригодится, если к вам нагрянули неожиданные гости. Применяя свои кулинарные навыки, вы точно удивите и порадуете гостей вкусом сочной и пикантной закуски.

Ингредиенты по рецепту: “Маринованные шампиньоны быстрого приготовления”

  • Шампиньоны – 650 г;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Душистый перец – 10 горошинок;
  • Молотый перец чили – 1 щепоть;
  • Лавровые листья – 2 листа;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Постное (подсолнечное) масло – 80 мл;
  • Столовый уксус – 3 ст.л.

  • Общее время приготовления: 38 минут.
  • Калорийность блюда: 14 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 2.

Инструкция, как быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях:

  • Подготовьте кастрюльку, на дно налейте нужное количество масла.

  • Следом к постному маслу влейте уксус. Лучше всего подойдет концентрированный 9% уксус.

  • Чеснок отделите от шелухи, вымойте, каждый зубочек разрежьте вдоль на 4 части. Шинковку поместите в масляный раствор.

  • Далее закиньте душистый перец и лавровый листок. Всыпьте необходимую порцию сахарного песка, перца чили и соли.

  • Грибы тщательно вымойте под струей проточной воды, обязательно просушите их на тканом полотенце. Слишком большие грибочки можете разрезать пополам, маленькие экземпляры оставьте в целом виде.

  • Подготовленные шампиньоны сгрузите в кастрюлю с пряным маринадом, слегка перемешайте, не повредив продукт. Воду не следует добавлять, так как в результате медленной варки грибы и так выделят много сока.

  • Емкость с грибами установите на минимальный огонь, прикройте крышкой, томите примерно 10 минут, не снимая крышки. Спустя время, подняв крышку, грибочки перемешайте, продолжайте готовить еще около 8 минут.
  • Отставив кастрюлю с огня, крышку не снимайте, пока грибочки не остынут. За этот период они полностью дойдут до нужного вкуса.

Вас также заинтересуют рецепты: шампиньоны по-корейски и жареные шампиньоны с луком.

Маринованные грибочки готовы к употреблению! Приятного аппетита! Если Вам был интересен и полезен данный пошаговый рецепт с фото, как быстро и вкусно сделать маринованные шампиньоны быстрого приготовления в домашних условиях, оставляем своих комментарии к рецепту и делимся им в социальных сетях.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

быстрый рецепт с фото в домашних условиях

Малосольные шампиньоны — одна из самых простых и вкусных закусок, которую можно приготовить в домашних условиях. По вкусу такие грибы чем-то напоминают бочковые соленые, но никак не маринованные из банки. Если любите такие, то попробовать их приготовить нужно хотя бы раз, возможно, вы влюбитесь и в эту закуску навсегда.

Подавать соленые шампиньоны лучше всего ко вторым блюдам, очень вкусно будет с картофельным пюре и запеченным мясом. А если вы планируете домашние посиделки с друзьями, тогда подайте эти грибы к водочке — выйдет просто идеальная закуска, мужчины оценят ее непременно, уверяю вас.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте все необходимые по списку продукты для приготовления закуски. Идеально подойдут маленькие грибочки около 3 сантиметров длиной, но большие также можно посолить, их следует всего лишь разрезать пополам, так они быстрее просолятся.

Шаг 2 из 6

В любом другом блюде шампиньоны следовало бы зачистить жесткой кухонной губкой, но в этом рецепте их можно помыть. Итак, помойте грибы под проточной водой, дайте стечь жидкости.

Шаг 3 из 6

Нарежьте чеснок тонкими слайсами. Переложите к грибам. Добавьте свежий укроп, смесь перцев горошком и лавровый лист.

Шаг 4 из 6

Влейте воду в сотейник, всыпьте соль. Доведите до кипения, растворите кристаллы. Вода не должна быть слишком соленой, поэтому кладите соль без горки. Я всегда добавляю еще немного сахара для баланса вкуса.

Шаг 5 из 6

Переложите в рассол грибы со специями и проварите около минуты. Затем выключите плиту, оставьте до полного остывания.

Шаг 6 из 6

Когда шампиньоны полностью остынут, слейте рассол. Теперь влейте масло и лимонный сок по вкусу, перемешайте и дайте постоять еще какое-то время.

Подавайте соленые грибы в качестве закуски ко вторым блюдам.

Приятного!

как замариновать в домашних условиях, быстрый и вкусный способ пошагово, рецепты с фото

Добавить в избранное

Шампиньоны нравятся многим, они вкусны, полезны и питательны. Сделать из них домашние заготовки достаточно просто. Как быстро и вкусно замариновать их — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусный, домашний, маринованный гриб, нужно выбирать только свежие ингредиенты. Мариновать лучше молодые некрупные грибочки. Такое блюдо выглядит аппетитно и отличается отменным вкусом.

Грибам присуще накопление вредных веществ. Особенно это характерно для старых экземпляров. По этой причине лучше покупать молоденькие грибочки.

Способы быстрого приготовления маринованных шампиньонов

Далее даны несколько очень простых способов маринования грибов. Пошагово разъясняется процесс готовки, количество необходимых продуктов, их питательная ценность.

С чесноком и растительным маслом

1,5 л 20–25 мин

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны (лучше мелкие)

    1 кг

  • чеснок

    4–6 зубков

  • уксус столовый 9%

    4 ст. л.

  • масло растительное

    100 мл

  • душистый перец

    5 горошин

  • чёрный перец

    10 горошин

  • гвоздика

    4–5 бутонов

  • лавровый лист

    3 шт.

  • сахар и соль

    по 2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

77 ккал

  1. Грибы быстро вымыть, чтобы не напитались водой.Произвольно накрошить чеснок небольшими кусочками.
  2. Приготовить маринад, всыпав в кастрюлю чеснок, лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец.Специи залить водой и добавить растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо размешать.
  3. Маринад поставить на плиту и высыпать в него грибы.
  4. Подождать, чтобы грибы пустили сок, и довести до кипения. Проварить, помешивая, 5–6 мин.После остывания можно подавать к столу.
  5. С чесноком и растительным маслом Видео-рецепт: С чесноком и растительным маслом

Важно! Если в воду при варке шампиньонов добавить щепотку лимонной кислоты, то они сохранят естественный цвет.

С болгарским перцем

1,5 л35–40 мин

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны свежие

    1 кг

  • горчица горошком

    1 ст. л.

  • кориандр горошком

    1 ст. л.

  • смесь перцев

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • болгарский перец

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

29 ккал

  1. Аккуратно и быстро помыть шампиньоны, чтобы не снять кожицу.Закипятить 1 л воды, посолить и поместить грибы. Варить 10 минут.
  2. Нарезать болгарский перец квадратными некрупными кусочками.Измельчить лук так же, как и перец, и залить его уксусом для маринования.
  3. Грибы слить и остудить.В оставшийся литр воды выложить болгарский перец, всыпать все специи, соль и сахар и довести до кипения.
  4. В кипящий рассол всыпать грибы и оставить до закипания, после чего снять с огня.Замаринованный с уксусом лук вылить в рассол с грибами. Хорошо перемешать и оставить до остывания.Готовый продукт разложить по банкам и поместить в холодильник.
  5. С болгарским перцем Видео-рецепт: С болгарским перцем

Знаете ли вы? Согласно исследованиям японских учёных, шампиньоны содержат аргинин и лизин, которые способствуют улучшению памяти и поддерживают ясность ума в зрелом возрасте.

С лимоном

3–4 10–15 мин

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны

    500 г

  • оливковое масло

    60 мл

  • чеснок

    3 зубчика

  • лавровый лист

    2 шт.

  • соль и молотый чёрный перец

    по вкусу

  • тимьян или петрушка

    5–7 веточек

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

104,3 ккал

  1. Грибной продукт быстро вымыть.Чеснок почистить и произвольно измельчить.
  2. Цедру ½ лимона измельчить на тёрке, а из оставшейся мякоти выдавить сок.
  3. С зелени оборвать листья, стебли не использовать.Налить 30 мл масла на сковородку и хорошо нагреть. Высыпать грибы и обжарить около 5 мин.
  4. Готовое блюдо пересыпать в тарелку и полить лимонным соком. Сюда же добавить цедру, чеснок, тимьян, лавровый лист, оставшееся масло. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.После охлаждения можно кушать.
  5. С лимоном Видео-рецепт: С лимоном

Особенности хранения заготовок

Приготовленные продукты из грибов перекладывают в банки и хранят в холодильнике. Однако хотя они и прошли термическую обработку и содержатся в холоде, но грибные заготовки долго хранить не рекомендуется, тем более, что они не закатаны герметично. Лучше готовить немного, чтобы можно было использовать в ближайшее время.

Надеемся, что с нашими рецептами готовка станет для вас удовольствием. Эти простые рецепты не отнимут много времени и дадут возможность вкусно накормить семью.

Быстрые маринованные шампиньоны с чесноком

Хочу предложить вашему вниманию рецепт быстрых маринованных шампиньонов с чесноком, которые будут готовы уже через сутки. Я использую шампиньоны небольшого размера, они красиво смотрятся в готовом виде. Эта вкусная закуска станет дополнением к любым блюдам на вашем столе. Рецепт очень простой и бюджетный, делается быстро и ещё быстрее съедается! 

Ингредиенты

Для приготовления быстрых маринованных шампиньонов с чесноком понадобится:

шампиньоны — 800 г;

чеснок — 1 головка небольшая;

перчик чили — 1 шт. (или по вкусу).

Для варки шампиньонов:

соль — 2 ч. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

перец горошком — 5-6 шт.

Для маринада:

вода — 750 г;

соль — 1 ст. л.;

сахар — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 5 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

перец горошком — 5-7 шт.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые продукты.

Шампиньоны замочить в холодной воде на 5 минут и хорошо промыть.

Поставить кастрюлю с водой на огонь и отправить туда шампиньоны. Посолить, добавить лавровые листья и перец горошком.

Варить шампиньоны на среднем огне 10 минут с момента закипания, периодически помешивая, и следить, чтобы не убегала пена.

Для приготовления маринада в отдельную кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, лавровые листья и перец горошком. Помешивая, довести до кипения и кипятить несколько минут (до полного растворения соли и сахара). В конце добавить уксус и выключить огонь.

Подготовить чистую банку и нарезать очищенный чеснок.

Шумовкой переложить шампиньоны в банку, пересыпая грибы чесноком. Добавить перчик чили по вкусу.

Залить шампиньоны горячим маринадом.

Банку с шампиньонами накрыть крышкой и оставить остывать. Убедитесь, что все шампиньоны покрыты маринадом. Если это не так, нужно сделать небольшой гнёт (не очень тяжелый, чтобы не раздавить грибы). После того как банка с шампиньонами полностью остынет, убрать её в холодильник. Через сутки наши быстрые маринованные шампиньоны с чесноком готовы. Можно угощать близких.

Подаём шампиньоны с луком и подсолнечным маслом. Вкуснятина!

Приятного аппетита!

ru-ruru-rultr/templates/di-multy/templates/di-multy/templates/di-multydi-multy

Онлайн-сборник кулинарных рецептов для мультиварки!

/templates/di-multysleft sright

Маринованные шампиньоны с луком быстрого приготовления

 

Маринованные грибы — замечательная закуска, которая способна не только разнообразить, но и украсить любой повседневный или праздничный стол. Предлагаем вам рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления без уксуса с хрустящим лучком и ароматной зеленью петрушки. Такие грибочки можно не просто съесть, а добавить их в салат, например салат с языком и грибами. 

Ингредиенты для блюда «Маринованные шампиньоны с луком быстрого приготовления»:

  • — шампиньоны свежие – 500 г;
  • — горошины душистого перца – 5-6 шт.
  • — горошины черного перца – 5-6 шт.;
  • — лавровый лист – 2-3 шт.;
  • — соль – ½ ч. л.
  • для маринада:
  • — небольшой лимон – 1 шт.;
  • — подсолнечное масло – 50 мл;
  • — крупный репчатый лук – 1 головка;
  • — зелень петрушки – ½ пучка;
  • — перец черный молотый;
  • — соль.

Как приготовить маринованные шампиньоны быстрого приготовления:

Для этого блюда отлично подойдут как королевские, так и обычные белые  шампиньоны. Грибы следует выбирать без внешних повреждений, с матовыми нераскрывшимися шляпками, светлыми срезами на ножках, характерным грибным запахом и примерно одинакового размера.

Шампиньоны надо хорошенько протереть от грязи бумажным полотенцем и быстренько вымыть под струей холодной воды.

В небольшой кастрюле вскипятить воду, подсолить и выложить в нее грибы. Добавить лавровые листочки вместе с горошинами душистого и черного перца. Снимая ложкой или шумовкой пену, довести до кипения на сильном огне. После чего огонь немного уменьшить и варить грибочки 10-15 минут (время варки зависит от размеров шампиньонов).

Готовые грибы переложить на дуршлаг и дать им полностью остыть.

Нарезать шампиньоны пластинками толщиной приблизительно 5-6 миллиметров.

Теперь следует заняться приготовлением маринада. Для этого лимон вымыть теплой водой (чтобы смыть восковое покрытие), разрезать пополам и выдавить из него в мисочку (тарелочку) сок. Это можно сделать вручную или же с помощью соковыжималки.

Луковицу очистить от шелухи, ополоснуть и довольно мелко нарезать.

Зелень петрушки промыть, обсушить и нарезать специальными ножницами или мелко нарубить.

Лук переложить в тарелочку и хорошенько растереть с солью.

Ломтики грибов выложить в салатницу (любую другую стеклянную или керамическую емкость) и засыпать их растертым с солью луком.

Затем полить лимонным соком, смешанным с растительным маслом.

И, наконец, посыпать сверху черным (желательно свежемолотым) перцем и рубленой зеленью петрушки.

Затянуть пищевой пленкой (накрыть крышкой) и поставить в холодильник буквально на 0,5-1 час. В результате получаются ароматные (не уступающие по запаху лесным грибам), плотненькие и очень вкусные грибочки. Подавать на стол можно полив маринадом. А можно выложить на тарелку, дно которой предварительно покрыть листьями салата. Украсить блюдо тонко нарезанными дольками лимона и кольцами репчатого лука.

Такие грибы могут храниться в холодильнике неделю.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных шампиньонов для салата

С грибами мы готовим практически все салаты. И если с лесными грибами, которые сами-по-себе имеют насыщенный вкус и аромат, то с шампиньонами стоит немного потрудиться, чтоб они «не терялись» среди остальных компонентов салата. Так как удобнее всего для слоёных салатов использовать именно шампиньоны, которые можно порезать пластинами или четвертинками, рекомендую Вам не полениться, а замариновать их самостоятельно. Тем более что этот  процесс не отнимает много сил и драгоценного времени, зато Вы можете лишний раз обезопасить себя от употребления консервантов. Рецепт маринования шампиньонов давно известен всем хорошим хозяйкам, я предлагаю несколько интересных приёмов для традиционного блюда.

Для маринования грибов нам понадобится 30 минут времени, количество порций – 4.

Ингредиенты для блюда «Рецепт маринованных шампиньонов для салата»:

  • — шампиньоны – 500 грамм;
  • — растительное масло – 50 грамм;
  • — соевый соус – 20 грамм;
  • — уксус яблочный 6% — 1 столовая ложка;
  • — лавровый лист – 4 листа;
  • — чёрный перец горошком – 5 горошин.

Как приготовить маринованные грибы для салата:

Подготовим продукты для маринования. Шампиньоны тщательно промываем и чистим щёточкой, даём просохнуть.

Выкладываем грибы, лавровый лист и перчик горошком в кастрюлю. Добавляем растительное масло и заливаем соевым соусом. Доводим на плите до кипения, убавляем огонь и провариваем 5 минут, помешивая.

Грибы перемещаем в глубокую тарелку. Заливаем получившимся маринадом (без лаврового листа и перца). Добавляем уксус.

Даём шампиньонам остыть сначала на столе, затем перемещаем в холодильник минимум на час времени.  Затем можем процедить маринад и нарезать грибы как Вам удобнее, мне больше нравится – четвертинками долек.

Грибы готовы к употреблению. Можно их есть и просто с луком – как закуску, но лучше всего приготовить с ними быстрый слоёный салатик. Решать Вам!

Быстрые маринованные шампиньоны с французской горчицей и зеленью

Какай же праздничный стол без хрустящих маринованных грибочков? Сегодня мы замаринуем по простому рецепту, и на следующий день уже можно их кушать.

Из маринованных шампиньонов мы можем сделать салат, просто порезать с луком и маслом. Отличная закуска и никаких хлопот. Можно по этому рецепту мариновать и вёшенки, он универсальный. Для пикантности я добавляю в маринад французскую горчицу и сушёный сельдерей, аромат потрясающий. Хранятся такие грибочки долго в холодильнике, месяц точно. Но в основном конечно, сразу съедаются. Я мариную их целенькими, но если вы знаете что вам для салата, то сразу их можно порезать. Готовьте вкусные, упругие шампиньоны к праздникам на стол, ведь это обязательная закуска.

Для приготовления маринованных шампиньонов нам понадобится 1 час,  и промариноваться сутки, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты для блюда «Быстрые маринованные шампиньоны с французской горчицей и зеленью»:

  • — грибы свежие шампиньоны – 1 килограмм;
  • — лавровый лист – 5 штук;
  • — перец душистый горошком – 4 штуки;
  • — перец черный горошком – 8 штук;
  • — французская горчица в зёрнах – 1 чайная ложка;
  • — сахар белый – пол столовой ложки;
  • — уксус столовый – 3 столовые ложки;
  • — соль – пол столовой ложки;
  • — перец чили – 2 колечка;
  • — сушёный сельдерей и укроп (можно свежий) – 1 чайная ложка;
  • — лук репчатый – пол штуки.

Как приготовить маринованные шампиньоны с французской горчицей:

Покупаем свежие шампиньоны, но я готовила и из замороженных, тоже вкусно.

Тщательно помыть грибы, можно даже со специальной щёточкой.

Кладём грибы в кастрюлю и заливаем холодной фильтрованной водой, так чтоб все грибы были покрыты. В кастрюлю добавляем лавровый лист и перцы горошком душистый с чёрным. Посолить.

Ставим на плиту и варим 30 минут. Потом вылавливаем грибы с помощью шумовки, охлаждаем. Воду после грибов не выливаем, это наш рассол.

В хорошо вымытую банку складываем остывшие грибы.

Кладём ложку чайную французской горчицы в зёрнах и сахар.

Добавляем сушёную зелень, если есть, можно свежую, и перец Чили. По вкусу я ещё кладу зубчик чеснока.

Заливаем остывшим рассолом грибы в банке. Добавляем 3 столовые ложки уксуса. И ставим в холодильник на сутки. По вкусу можно регулировать соль и уксус.

Готовые маринованные шампиньоны выкладываем в салатник, добавляем порезанный полукольцами репчатый лук и ароматное растительное масло, которое купили на рынке у бабушек.

Всё, замечательная закуска из маринованных шампиньонов готова. Можно делать ассорти из солений, добавить ещё солёные огурцы, помидоры, квашеную капусту. Будет очень яркая и вкусная закуска.


Добавить комментарий

Скоро Новый год

Новые рецепты

Маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно: рецепт с видео

Всем доброго дня! Маринованные грибы — одна из лучших закусок, которая часто встречается на наших столах наравне с соленой селедкой. Конечно, можно пойти в магазин и купить уже готовые шампиньоны в банках. Но дешевле и приятней сделать их самостоятельно в домашних условиях. Тем более, это очень просто.

Я покажу, как это делаю я. Мне очень нравится данный рецепт. Он не слишком хлопотный, грибы получаются в меру кислыми, со сбалансированным вкусом, они хрустящие. А для дополнительного пикантного вкуса (и запаха) я добавляю чеснок и укроп.

Такие маринованные шампиньоны можно есть как самостоятельную закуску, а можно добавлять их в салаты. Сделайте один раз такие грибочки и больше не захотите покупать их в магазине.

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления

Для маринования лучше покупайте мелкие шампиньоны. Они при варке еще уменьшатся в объеме и будут красиво смотреться целыми в тарелке. Если в продаже есть только крупные экземпляры, то их придется разрезать на 2-4 части.

Необходимые ингредиенты:

  • грибы шампиньоны — 1 кг
  • постное масло — 100 мл
  • яблочный уксус 6% — 120 мл (если 9% — 80 мл)
  • сахар — 3 ч.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 1 ч.л.
  • укроп — 0,5 пучка
  • гвоздика — 3 шт.
  • душистый перец — 6 шт.
  • зерна кориандра — 0,5 ч.л.
  • вода — 100 мл

Способ приготовления:

1.Грибы достаточно хорошо помыть, особенно с обратной стороны шляпки. Если срез ножки потемнел, обновите его.

2.На дно кастрюли налейте 100 мл воды. Здесь не нужно много воды, шампиньоны пустят много сока и будут вариться в нем.

3.Также налейте 100 мл рафинированного растительного масла без запаха. Поставьте на огонь.

4.Сразу же насыпьте в масло все грибы. Как я уже говорила, лучше брать небольшого размера.

5.Насыпьте сверху 3 чайные ложки сахара, 2 чайне ложки соли и все сухие специи (лавровый лист, горошины черного и душистого перцев, кориандр, гвоздику). Состав приправ можно менять под себя.

Если не любите гвоздику в маринадах, можно обойтись без нее. Не оказалось дома зерен кориандра — тоже не беда, и без них получится хорошо.

6.Сделайте средний огонь, чтобы шампиньоны начали томиться и пускать потихоньку сок. Выдавите к ним весь чеснок через пресс. Можно также натереть его на мелкой терке.

7.Аккуратно все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте жидкости закипеть.

8.Вымытый укроп мелко порежьте.

8.Когда масса вскипит (к этому моменту объем основного продукта заметно уменьшится, появится много сока), снова все перемешайте.

9.Влейте 120 мл яблочного уксуса 6%. Можно брать и винный уксус. Если будете использовать столовый 9%, то его понадобится меньше — всего 80 мл. Также засыпьте зелень, а именно укроп. Он лучше всего сюда подходит. Снова все размешайте.

10.С этого момента засекайте время: нужно проварить заготовку 5 минут. Готовить нужно под крышкой, чтобы жидкость не испарялась.

11.Спустя 5 минут выключите нагрев, еще раз перемешайте закуску, накройте крышкой и оставьте на столе остывать и мариноваться. Спустя 5 часов уже можно будет попробовать, что же у вас получилось. А должно уже быть вкусно, мы ели эти шампиньоны после полного остывания.

12.Когда грибы остынут, переложите их в банку, залейте рассолом, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Там они охладятся, станут более хрустящими, лучше промаринуются.

На следующий день это будет такая ароматная закуска, что будет сложно от нее оторваться. И в салатах она тоже очень хорошо себя «ведет». Например, можно сделать салат «Грибная поляна» с курицей — очень эффектный и вкусный.

Вот так все просто делается. 5 минут варки, несколько часов настойки и у вас на столе самые вкусные шампиньоны, замаринованные своими руками.

Как было объявлено в заголовке, предлагаю посмотреть видео, которое я сняла во время приготовления:

Надеюсь, рецепт вам понравился. Обязательно попробуйте, даже не сомневайтесь — будет вкусно. Здесь количество уксуса, соли и сахара подобрано очень гармонично, ничего убавлять и прибавлять не нужно.

На этом я прощаюсь с вами. Пишите, какой результат получился. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях. Встретимся еще на страницах моего блога!

Вкусные маринованные шампиньоны – рецепты маринованных шампиньонов

Маринованные шампиньоны – желанные гости на любом застолье. Сегодня мы будем готовить эту пикантную закуску дома.

Маринованные шампиньоны можно приготовить по-быстрому, минут за 15-20, а можно оставить их мариноваться на ночь или на денёк-другой. За это время шампиньоны приобретут нежный и пикантный вкус. Регулируйте остроту, добавляя те или иные специи или увеличивая количество уксуса и чеснока – это дело вкуса и вашей фантазии, которой в этом случае предоставляется полная свобода.

Кстати, в отличие от всех других видов грибов, искусственно выращенные шампиньоны можно безбоязненно употреблять в пищу даже в сыром виде, а вот с дикорастущими шампиньонами нужно быть осторожней. Проще всего купить шампиньоны в магазине. Выбирайте плотные, гладкие, светлые грибы, без пятен и разрывов, желательно одного размера. Считается, что самые лучшие вкусовые качества имеют мелкие шампиньоны. Крупные грибы перед маринованием лучше разрезать на 2-4 части или нашинковать пластинками.

Рецепты маринадов для шампиньонов также очень разнообразны. Классический маринад готовится, как правило, из уксуса, сахара, соли и специй. Однако руководствуясь базовым рецептом и добавляя новые ингредиенты, можно получить невероятно вкусные маринованные шампиньоны, которые станут отличной закуской как в будни, так и за праздничным столом.

Маринованные шампиньоны «Классические»

Ингредиенты:
1 кг мелких шампиньонов,
250 г лука,
1 морковь.
Для маринада:
1 стак. воды,
100 мл 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
6 шт. гвоздики,
10 шт. душистого перца,
5 лавровых листиков,
2 ст.л. семян горчицы.

Приготовление:
Хорошо вымойте грибы, очистите от мусора. Если шляпки шампиньонов большие, разрежьте их на 2 части вдоль. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус, специи и морковь. Горчицу сразу не добавляйте, пусть маринад покипит на слабом огне минуты 2. В кипящий маринад добавьте шампиньоны и варите на маленьком огне 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный мелкими кусочками лук, горчицу и поставьте шампиньоны мариноваться в прохладное место. Грибы будут готовы уже через 3 часа, но через 12 часов они будут ещё лучше!

Домашние маринованные шампиньоны за 20 минут

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
1 луковица,
2-4 зубчика чеснока,
½ помидора,
80 мл оливкового масла,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
петрушка, кинза – по вкусу,
50 мл столового уксуса,
¼ лимона.

Приготовление:
Помидор вымойте и нарежьте кубиками, удалив из плода плодоножку и жёсткие волокна сердцевины. Репчатый лук мелко нарежьте. Чистую и сухую зелень тоже мелко покрошите прямо со стебельками. Половину шампиньонов (грибы не мойте) нарежьте вертикально, а оставшиеся порубите острым ножом в крошку. И те и другие грибы чуть сбрызните лимонным соком. На растительном масле в раскалённой сковороде слегка обжарьте сначала рубленые грибы, зелень, помидор и лук. Затем отдельно чуть припустите нарезанные шампиньоны. Приготовьте маринад, смешав в миске оливковое масло, сок лимона, уксус, все специи и крупно нарезанный чеснок. Добавьте в этот маринад обжаренную смесь из мелко покрошенных грибов, овощей и зелени и всё перемешайте. В стерильную банку сложите крупно нарезанные поперек шампиньоны и, влив маринад, закупорьте плотной крышкой. Хранить в холодильнике такие маринованные шампиньоны можно 2 недели, а пробу снимать можно уже через 20 минут.

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
½ стак. столового уксуса,
5-6 зубчиков чеснока,
½ стак. растительного масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны хорошо промойте, затем налейте в кастрюлю воду, добавьте специи, доведите до кипения, посолите, выложите в воду грибы и проварите их 10 минут. Переложите в дуршлаг и промойте холодной кипячёной водой. Для маринада смешайте уксус, масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Выложите в маринад шампиньоны (если грибы крупные, лучше их разрезать пополам), оставьте грибы в нём на 15 минут, и можно подавать к столу. Кстати, можете приготовить маринованные шампиньоны с луком, для этого добавьте к грибам луковицу, нарезанную полукольцами. Можете также замариновать её вместе с шампиньонами или посыпать колечками сверху при подаче на стол.

Шампиньоны «По-корейски»

Ингредиенты:
300 г шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
¼ ч.л. молотого кориандра,
1 ст.л. соевого соуса,
10 г кунжута,
¼ стак. растительного масла,
½ ст.л. тмина,
3 ст.л. уксуса,
2 лавровых листика,
1 пучок зелени,
1 красный острый перец,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Для маринада в растительное масло добавьте мелко порубленную зелень, соевый соус, перец чёрный, уксус, лавровый лист, тмин, кориандр, измельчённый чеснок и всё перемешайте. Кунжут поджарьте на сухой сковороде и тоже добавьте в маринад. Затем выложите грибы, перемешайте и оставьте не меньше чем на 12 часов в холодильнике.

Шампиньоны в сладком соевом маринаде

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
200 мл соевого соуса,
½ стак. воды,
50 г мёда,
1 ч.л. майорана,
10 шт. душистого перца.

Приготовление:
Вымойте шампиньоны и, если они крупные, нарежьте на половинки. Залейте подготовленные грибы ½ стак. воды, добавьте соевый соус, специи и варите 3-4 минуты. Затем немного подождите, пока масса остынет примерно до 50ºС, после чего добавьте мёд и аккуратно перемешайте. Оставьте шампиньоны мариноваться на 6-12 часов.

Шампиньоны с луком и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
3 сладких перца,
3 луковицы,
5 зубчиков чеснока,
1 стак. воды,
2 ч.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1 лимон (сок),
70 мл растительного масла.

Приготовление:
Грибы промойте. Большие шампиньоны разрежьте пополам. Перец нарежьте тонкой соломкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте перец на большом огне в течение 1 минуты. Нарезанные шампиньоны положите в кипящую, слегка подсоленную воду и варите 4 минуты. Для маринада в стакан вскипячённой воды добавьте все специи, что входят в состав рецепта: сахар, соль, чеснок, нарезанный половинками, и больше не кипятите маринад. Отварные шампиньоны и лук, нарезанный колечками, залейте готовым маринадом и оставьте шампиньоны мариноваться на сутки.

Шампиньоны, маринованные в вине

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
200 мл белого вина,
100 мл растительного масла,
100 мл 7-9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1-2 лавровых листа,
1 зубок чеснока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны очистите, хорошо вымойте и, откинув на дуршлаг, дайте стечь воде. Тем временем соедините в отдельной ёмкости масло, вино, уксус, специи и пряности (перец, лавровый лист, соль и мелко нарезанный чеснок). Поместите смесь на огонь и доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте грибы и варите на небольшом огне 15-25 минут. затем снимите с огня и остудите. Переложите грибы в банку, залейте маринадом, в котором они варились, накройте крышкой и оставьте на 2-3 дня в прохладном месте для полного маринования и насыщенного вкуса.

Шампиньоны маринованные «Вкуснейшие»

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
5 зубчиков чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
150 мл белого винного уксуса,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. сахара,
15 горошин чёрного и белого перца,
5 гвоздик,
3-5 лавровых листиков.

Приготовление:
Очистите и вымойте грибы. Отварите их в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду. Приготовьте из указанных выше ингредиентов маринад и доведите его до кипения. В кипящий маринад выложите грибы и варите в нём 7-10 минут. после чего оставьте грибы в маринаде до полного остывания. Переложите остывшие грибы в стерильные банки, добавьте чеснок, залейте маринадом, в котором варились грибы, накройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике. Грибы можете пробовать уже через 5-7 дней, а вообще они могут храниться в холодильнике и более 30 дней.

Шампиньоны с чесноком

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
6 ст.л. растительного масла,
6 ст.л. винного уксуса,
8 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
1 щепотка чёрного молотого перца,
2 ч.л. сахара,
3 ч.л. соли,
3 зубчика чеснока,
по 3-4 веточки укропа и петрушки.

Приготовление:
Грибы тщательно вымойте и выложите на сковороду с растительным маслом. Огонь должен быть маленький. Измельчите чеснок. Добавьте к грибам все ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Накройте грибы крышкой и тушите на медленном огне 15 минут до готовности. Затем добавьте к грибам измельчённую зелень и чеснок. Тушите всё ещё 5 минут и выключите огонь. Дайте грибам остыть, настояться и впитать маринад. После чего переложите в стеклянную баночку и поставьте в холодильник. Приготовленные грибы можно употреблять в пищу сразу.

Шампиньоны с горчицей и кориандром

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
6 ст.л. растительного масла,
6 ст.л. винного уксуса,
6 ч.л. горчицы в зёрнах,
2 ч.л. семян кориандра,
щепотка чёрного молотого перца,
8 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
2 ч.л сахара,
3 ч.л. соли,
4 зубчика чеснока,
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:
Вымойте грибы. Вскипятите немного воды, добавьте в неё немного уксуса, чтобы грибы при варке не потемнели, положите грибы и варите в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Семена горчицы, кориандр, сахар и соль залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Остудите отвар, влейте в него растительное масло и уксус. Залейте грибы маринадом, остудите и отправьте на сутки в холодильник.

Шампиньоны со сладким перцем и лимоном

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
2 разноцветных сладких перца,
3 зубчика чеснока,
½ лимона,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 г лимонной кислоты,
зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Проварите грибы минут 10 в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Перец нарежьте тонкими полосками и обжарьте минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет ещё ярче. Приготовьте маринад: сок половины лимона, сахар, соль, чеснок (раздавить) и зелень смешайте. Грибы откиньте на дуршлаг и нарежьте. Выложите в маринад, добавьте обжаренный сладкий перец и поставьте на сутки в холод.

Маринованные шампиньоны с французской горчицей

Ингредиенты:
1 кг мелких шампиньонов,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. французской горчицы в зёрнах,
½ сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
4 лавровых листа,
4 горошины чёрного перца,
4 горошины чёрного душистого перца,
1 ч.л. соли,
сушёная зелень (базилик, укроп и сельдерей) – по вкусу.

Приготовление:
Положите вымытые грибы в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, горошины перцев, посолите и варите в течение 20 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и остудите. Отвар не выливайте! Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Возьмите сухую литровую банку, на дно которой положите нарезанный сладкий перец и горчицу с целыми зубчиками чеснока. Добавьте туда же всю сухую зелень. После чего выложите в банку грибы, залейте оставшимся грибным рассолом и добавьте уксус. Накройте грибы плотной крышкой и обязательно переверните несколько раз, чтобы все специи с горчицей распределились равномерно по банке. Поставьте банку в холодильник на сутки.

Маринованные шампиньоны с горчицей и мёдом

Ингредиенты:
450 г шампиньонов,
2 ст.л. столовой горчицы,
1 ч.л. горчицы в зёрнах,
2 ч.л. мёда,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. 6% уксуса,
1 ч.л. соли,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. измельчённой петрушки,
2 бутона гвоздики,
1 лавровый лист,
6 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Влажной тряпочкой протрите шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Для маринада смешайте в глубокой миске горчицу в зёрнах и столовую, мёд, уксус, соль и хорошо перемешайте. Добавьте измельчённую петрушку, растительное масло и чеснок, мелко измельчённый или пропущенный через пресс, и ещё раз перемешайте. В небольшую кастрюльку влейте стакан воды, добавьте туда гвоздику, лавровый лист, чёрный перец горошком, немного соли, выложите грибы и варите 10-15 минут. После чего откиньте на дуршлаг. Добавьте в грибы маринад и перемешайте. Переложите шампиньоны в стеклянную банку, закройте крышкой и, остудив, уберите в холодильник на сутки. Чтобы грибы промариновались равномерно, периодически встряхивайте их.

Быстрые маринованные шампиньоны с укропом

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
80 мл столового уксуса,
120 мл растительного масла,
80 мл воды,
пучок укропа,
4 зубчика чеснока,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
4 бутона гвоздики,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Грибы тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Крупные разрежьте на 4 части. Чеснок пропустите через пресс. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. В кастрюлю выложите грибы, добавьте соль, сахар, перец, гвоздику, чеснок и укроп. Залейте подсолнечным маслом, уксусом и водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем дайте грибам остыть, переложите их в банку с плотно закрывающейся крышкой и залейте маринадом. После чего уберите грибы в холодильник не менее чем на 5 часов.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Маринование грибов к праздничному столу: шампиньоны и вешенки

Кто не любит маринованные грибы? Вкусные, хрустящие, они пробуждают аппетит, не говоря уже о том, сколько людей любят полакомиться этой замечательной закуской на крепкий алкоголь! Итак, маринованные опята берем быстро из шампиньонов и вешенок.

Вешенки и грибы сегодня можно покупать круглый год в любом большом супермаркете, так почему бы не использовать их, чтобы приготовить на праздничный фуршет вкусную закуску?

Мариновать шампиньоны и шампиньоны очень удобно — это не шампиньоны, и приготовить эту закуску очень быстро, за пару дней до приезда гостей праздника приготовить и подать к праздничному столу.Но это все равно здорово сэкономит время: заранее приготовив маринованные грибы, вы избавите себя от некоторых хлопот по приготовлению обычных блюд накануне торжества. В общем, рассказывать обо всех прелестях маринования грибов типа Pleurotus можно долго, а лучше выбрать рецепт и приступить к работе!

Рецепты быстрого маринования вешенок и шампиньонов

Маринование грибов и вешенок — это не закрутка лесных грибов на зиму, требующая много времени, а быстрый и легкий процесс, который под силу каждому желающему. не боясь отравиться или сделать что-то не так, не будучи опытными грибниками.В такой ситуации гораздо проще купить грибы, рассол и уже через день-два вкусная и безопасная закуска готова!

Магазинные грибы или вешенки нельзя отравлять, так как выращивание в теплицах не накапливает токсичные вещества.

Мы обсудим самые простые рецепты, маринованные грибы и вешенки, самые удачные, проверенные и вкусные!

Рецепт быстрого засоления вешенок

Вам понадобится: вешенка 2 кг, 20 горошин черного перца, 4 ст.соли, 2-3 ст. уксус 9%, 2 ст. сахар, сухой укроп с зонтиками.

Как замариновать грибы. Грибы срезать с основного стебля, не слишком мелко нарезать, переложить в большую кастрюлю емкостью 5-6 л, сверху посыпать приправами, залить водой почти до верха кастрюли, довести до кипения, всыпать сахар и соль, еще раз перемешать и довести до кипения, залить уксусом, кипятить 30 минут на слабом огне, проверяя рассол — он должен быть слегка солоноватым. Остудить грибы на сковороде, положить в банку вместимостью 3л, залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл грибы, закупорив пластиковой крышкой, на день убрать в холодильник.Кушать грибы можно и в конце дня.


Если у вас нет сушеного укропа с зонтиками, в магазине можно купить любые специи для маринования огурцов в пакетике (обычно в такие приправы входят укроп, хрен, чеснок, горчица, бей, эстрагон).

Дня для приготовления маринованных грибов совсем немного, но следующий рецепт позволяет приготовить закуску еще быстрее, всего за 2-3 часа!

Рецепт быстрого засоления вешенок

Вам понадобится: 1 кг грибов, 500 мл воды, уксус 80 мл 9%, 10 горошин сладкого перца, 3 лавровых листа, 1 ст.соль, 1 ч. сахар.

Как быстро приготовить маринованные вешенки. Молодые, не слишком крупные вешенки нанять, вымыть, нарезать кусочками. Для маринада налить воду в кастрюлю, посолить и довести до кипения, залить уксусом, выложить грибы, довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне. Поставить грибы Лавр, душистый перец, сахар, 5 мин кипятить, дать остыть. Выложить грибы в банку, залить маринадом, убрать в холодильник на 2-3 часа. По истечении указанного времени маринованные вешенки можно есть.

И вы можете замариновать грибы в лимонном соке.

Рецепт маринования грибов лимонным соком

Вам понадобится: 500 г грибов, 10-12 горошин черного перца, 4-5 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 1 лимон (сок)? Стакан воды, 1/3 стакана растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 0,5 столовой ложки крупной морской соли.

Как приготовить вешенки маринованные с лимоном. Чеснок пропустить через пресс, грибы промыть и не мелко нарезать. В кастрюле смешать воду, масло, уксус, сок лимона, соль, лавр, перец, чеснок, довести до кипения на слабом огне 15 мин.В отдельную кастрюлю через дуршлаг выложить грибы, залить маринадом. Грибы в маринаде довести до кипения, проварить 10 минут, дать остыть. Такую устрицу съесть сразу после полного остывания, добавив растительное масло и мелко нарезанный лук.

Кто-то любит устрицы, а некоторые грибы по рецептам — для любителей прошлого.

Рецепт маринованных грибов

Вам понадобится: 1 кг свежих грибов, 500 мл воды, 1 луковица, 3 ст. масло, уксус 9% и приправы для корейской моркови, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, лимонный сок по вкусу, морковь по-корейски для украшения.

Как быстро приготовить маринованные грибы. Грибы, не мелко нарезанные, вымыть и очистить в кастрюле, довести до кипения воды, залить маслом, посолить и сахар, приправить морковь по-корейски, залить уксусом, размешать и положить грибы, довести до кипения и 10- 15мин закипеть, перемешать, затем дать остыть. Выложить грибы в банку, положить сверху на груз, 8-10ч поставить в холодильник. При подаче посыпать грибы мелко нарезанным луком, сбрызнуть лимонным соком и выложить корейскую морковь.

В нашей стране корейские закуски уже много лет популярны, и одними из самых популярных среди них можно назвать грибы. Эти маринованные по-корейски грибы можно отнести к приготовленным по предыдущему рецепту грибам, а следующий рецепт также позволяет приготовить закуску в корейском стиле, но в этом случае грибы маринуют целиком, к которой прилагается закваска. .

Рецепт грибов, полностью маринованных по-корейски

Вам понадобится: 1 мл воды, 500 г свежих грибов, соленые огурцы — 50 мл растительного масла, 15 г кунжута белого, 2 лавровых листа, 1 стручок горького перца, чеснок и веточка петрушки, 2 ст.уксус 6%, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. молотый кориандр, 1/6 ч. черный перец, соль по вкусу.

Как приготовить маринованные в корейских грибах. Грибы промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой, посолить, включить сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, кипятить 20 мин. Для маринада в большой миске смешать масло, соевый соус, уксус, измельченную петрушку, кориандр, лавр, черный перец, измельченный острый перец, пропущенный через чесночный пресс, посолить по вкусу. Кунжут прокалить на сухой сковороде до тароменана, влить маринад и перемешать.Горячие грибы без жидкости положить в маринад, хорошо перемешать, снять таз, накрыть крышкой в ​​холодильнике не менее 8ч, за это время грибы несколько раз перемешать.

Для этого рецепта лучше использовать мелкие или средние грибы.

Ну и последний в этой подборке рецепт позволяет приготовить вкуснейшие маринованные грибы за день.

Рецепт маринованных в томатном соусе грибов

Вам понадобятся: свежие грибы, помидоры, чеснок, лук, масло растительное, перец черный, соль.

Как приготовить маринованные в томатном соусе грибы. Грибы отварить в подсоленной воде, обсушить. Помидоры натереть на терке или блендере, смешать с измельченным чесноком и луком, добавить масло и перец, выложить грибы в томатную массу (она должна накрыть), на день убрать в холодильник.

Говорят, домашние маринованные шампиньоны намного вкуснее магазинных, которые не идут с этим вкусным ни с чем не сравнимым. Попробуйте и убедитесь сами, хорошее приготовление!


Рецепт маринованных грибов (консервированных) — Food News

Маринованные грибы (консервы) Рецепт — Еда.com Январь 2021 г. 6 · 60 минут · Я искал рецепт маринованных грибов, которые по вкусу напоминали те, которые вы покупаете в продуктовом магазине или винном магазине.

Получите полный рецепт маринованных грибов (консервированных), рецепт, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт маринованных грибов (консервированных), включающих 3 фунта грибов (от 1 до 2 дюймов в диаметре, выращенные в промышленных масштабах), 2 1/2 стакана белого уксуса (5% кислотности), 1 3/4 стакана воды, 3 столовые ложки мортона консервирования и маринования. соль, 1/3 стакана нарезанного лука, 2 1/2 чайных ложки целого черного перца, 5 зубчиков чеснока

Рецепт маринованных вешенок.к. Мариса Макклеллан. обновлено 26 марта 2019 г. 0. Распечатать Pin Поделиться … Когда время истечет, достаньте банки из консервного горшка и дайте банкам остыть на сложенном кухонном полотенце. Когда банки остынут, проверьте крышки, чтобы убедиться, что они плотно закрыты. Открытые банки следует хранить в холодильнике.

Маринованные грибы (консервированные) с грибами, белым уксусом, водой, консервированной солью Morton и маринованной солью, нарезанным луком, целым черным перцем, зубчиками чеснока.

Вымыть и обрезать стебли грибов. Бланш 3 минуты.Наполните горячие чистые банки грибами. Варите воду, уксус и соль, пока соль не растворится и рассол не закипит. Заполните банки рассолом на 1/2 дюйма сверху. Закройте крышками. Обработать на водяной бане 5 минут. На 6 пинт.

Примечания: Если продвигаться вперед, накройте и охладите до 1 недели. Тем временем в сковороде емкостью 3-4 литра на сильном огне доведите до кипения 2/3 стакана воды, уксус, лавровый лист, перец горошком, семена горчицы, семена укропа, соль и чеснок.

1 фунт целых грибов 2 мед. лук, нарезанный тонкими ломтиками и разделенный на кольца 1 1/2 гр.красный винный уксус 1 1/2 гр. вода 1/2 гр. фасованный коричневый сахар 4 ч. соль маринованная

1 фунт белых грибов 3/4 стакана оливкового масла 1/4 стакана красного винного уксуса 1/4 стакана кинзы 1/2 чайной ложки. чесночный порошок 1/2 ч. л. орегано 3 капли соуса Колгин Вустершир соль и перец. Грибы очистить, поместить в кипящую соленую воду. Варить 30-45 секунд. Осушать. Выложите грибы в чистую стеклянную банку. Соедините оставшиеся ингредиенты и полейте грибами.

Легкий рецепт маринованных грибов. Узнайте, как приготовить отличные легкие маринованные грибы.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов простых маринованных грибов с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Воспользуйтесь одним из наших рецептов простых маринованных грибов и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Грибы маринованные с чесноком. Узнайте, как приготовить отличные маринованные грибы с чесноком. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных маринованных грибов с рецептами чеснока, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших маринованных грибов с чесноком и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Эти восхитительные маринованные грибы — фантастический альтернативный гарнир, который прекрасно сочетается с жареным на гриле мясом и рыбой.

Очистите и вымойте свежие грибы, отрежьте каждый стебель на 1/2 дюйма (1 см) от шляпки гриба, кипятите около 10 минут. Разложите по банкам, посыпав между ними измельченные дольки укропа и чеснока. Оставьте их на 1 день, затем полейте рассолом, чтобы покрыть верхний слой грибов.

Добавьте кипящую уксусную смесь к грибам в миске.Дать постоять при комнатной температуре 5 минут. Тщательно разлейте грибную смесь в 6 (1 пинта) консервных банок. Протрите диски. Сразу накрыть крышками; прикрутите ленты. Охладите банки до комнатной температуры. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 2 дня. Маринованные грибы хранятся в холодильнике до 1 недели.

грибы вымыть и обрезать стебли. в 5 квартах. В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме соли, чеснока и грибов. довести смесь до кипения, затем добавить грибы. варить без крышки 5 минут. выньте и упакуйте грибы и лук в стерилизованные консервные банки из пинты.сохраните жидкость и держите ее горячей.

Сколько я себя помню, мой отец собирал лесные грибы и здесь, в Соединенных Штатах, и, конечно же, в Калабрии … И пока моя мама использовала грибы в соусах для пасты и жарила их с кусочками помидора и чеснока, это были маринованные грибы, которые побудили (и продолжают мотивировать) моего отца приобретать как можно больше ценных грибов каждую осень.

Второй рецепт грибов, который является продолжением «Консервирования свежих грибов под давлением», представляет собой безопасный рецепт маринованного рассола, взятый из Полного руководства по домашнему консервированию.Джейн, моя «грибная» королева, тоже придумала второй рецепт, используя маринованный рассол, и они просто фантастические.

Когда дело доходит до маринования или консервирования грибов, лучше всего подходят полпинтовые и полпинтовые банки. Перед консервированием покупных или лесных грибов промойте в холодной воде, слейте воду, а затем обрежьте стебли заподлицо с шляпками. # грибы # консервирование # соления

Как приготовить маринованные грибы. Смешайте соль и воду и полейте ею грибы. Накройте его и оставьте в холодильнике на 24 часа.Вынуть грибы из соленой воды, промыть и выложить сушиться на бумажные полотенца. В сотейнике смешайте уксус с остальными ингредиентами и доведите до кипения.

Наполнить банки грибами. В каждую банку положите ломтик лука, зубчик чеснока, ягоду душистого перца, лавровый лист, несколько горошин черного перца и 12 семян горчицы. Заполните банки с точностью до 1 дюйма от верха.

Грибы промыть (сразу после ополаскивания грибов разрезать на четвертинки, половинки или даже целиком, если они маленькие) и поместить в кипящую воду.Перемешать, накрыть крышкой и варить 3 минуты. 3.

Anon 10:53, короче говоря, продукты с высоким содержанием кислоты (например, многие фрукты) можно консервировать на водяной бане, но ВСЕ продукты с низким содержанием кислоты (например, грибы) ДОЛЖНЫ быть консервированы под давлением. Многие люди думают, что им сойдет с рук консервирование продуктов с низким содержанием кислоты в водяной бане, «потому что бабушка всегда так поступала», но это опасное мышление, которое может привести к отравлению ботулизмом.

Нашел мою солёную книгу! Если вас интересует рецепт маринада для персиков, дайте мне знать. Несколько дней назад я закончил 3 партии сладкого и острого маринада: в основном, смесь 1 части горячего и 3 частей сладкой земли.Хорошо перемешайте 1 часть лука, также измельченного или очень мелко измельченного.

Замочите грибы в холодной воде на 10 минут. Затем промойте чистой водой. Грибы нарезать ломтиками, маленькие при желании можно оставить целыми. Поместите грибы в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить 5 минут. Перелейте в консервные банки и при необходимости залейте водой, оставив 1 дюйм свободного пространства. Добавьте 1/2 ч. Л. соли в каждой банке.

Этот рецепт быстрой маринованной спаржи — очень простой способ насладиться свежей спаржей еще немного.Консервирование не требуется. Они идеально подходят для добавления на аппетитную доску, блюдо с мясными закусками или для украшения пряного коктейля Цезарь.

Пинта полпинты (8 унций) консервных банок) Кастрюля или горшок; Инструкции — Пошаговое консервирование грибов — Целые или нарезанные Шаг 1 — Выберите и вымойте грибы. Выбирайте только ярко окрашенные домашние грибы малого и среднего размера с короткими стеблями, плотной вуалью (закрытые шляпки) и без обесцвечивания. Внимание: нельзя употреблять грибы.

Используйте больше измельченной капусты и немного нарезанной моркови вместо половины грибов.Добавьте немного нарезанного консервированного бамбука или нарезанных водяных каштанов, чтобы немного хрустнуть. Добавьте вареную стеклянную лапшу вместо половины грибов, чтобы увеличить количество углеводов. Добавьте нарезанный тайский перец чили или немного хлопьев красного перца, чтобы добавить немного тепла.

Связанные

Рецепт маринованных японских грибов

В этом вкусном гарнире используется смесь японских грибов, таких как Симедзи, Майтаке, Эноки и Шиитаке, замаринованных в остром соевом маринаде.

Благодаря распродаже в местном продуктовом магазине, я шел домой с 3 пакетами японских грибов за 3 доллара! Я был так потрясен ценой, что забыл о том, что собирался еще и на неделю в Соному.Поскольку эти грибы явно продавались по какой-то причине, я полагаю, что шансы, что их можно будет использовать, когда я вернусь, практически отсутствуют.

Говорят, необходимость — мать всех изобретений. Что ж, у меня на руках было 3 пучка великолепных грибов, и почти не было возможности их съесть. Учитывая, что я часто мариновал овощи, зная, что не собираюсь есть их сразу, я сразу обратился к консервированию.

А маринованные грибы ?! Ни за что! Именно тогда мне пришло в голову, что это можно хорошо обжарить, а затем замариновать.Поскольку это японские грибы, я решила использовать маринад в японском стиле. Соевый соус усиливает натуральный умами в грибах, а уксус делает их острым консервантом.

Мицуба и шисо придают потрясающий кедрово-мятный аромат, но если вы не можете найти эти травы, вам подойдут базилик и кинза. Еще лучше, если вы все же решите пойти по этому пути, попробуйте заменить рыбный соус соевым соусом, а сок лайма — уксусом.

Маринованные японские грибы

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки

    оливкового масла

  • 3 упаковки Японские грибы (например, симедзи, эноки, майтаке, шиитаке или намеко)

  • 2 столовые ложки

    рисового уксуса

  • 1 столовая ложка

    соевого соуса даси (подойдет обычный соевый соус)

  • 1

    красный перец чили

  • перец

  • 2 столовые ложки

    мицуба (нарезанный)

  • 1 столовая ложка

    зеленого шисо (нарезанный)

Steps

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне, затем добавьте грибы.Жарьте, помешивая, пока грибы не приготовятся, а на сковороде не останется почти никакой жидкости.

  2. Снимите сковороду с огня и добавьте рисовый уксус, соевый соус, перец чили, мицуба и шисо. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте соль по вкусу. Когда грибы остынут, положите их в посуду и поставьте в холодильник, пока не будете готовы их подавать.

  3. Эти маринованные грибы являются отличной закуской или гарниром, их можно подавать с лапшой, поверх макаронных изделий или просто отдельно.

Совместное использование — это забота

Нравится это? Поделиться этим! #norecipes

Вкусные и легко маринованные грибы

Вы найдете их в модных гастрономах, вы найдете их в лучших ресторанах, и вы найдете их в своих любимых магазинах для гурманов, но приготовить кето-маринованные грибы легко, и вы можете полностью сделать это дома. и вы можете поверить мне, шеф-повар Дженн, чтобы показать вам все мои советы и рекомендации по приготовлению этого удивительного рецепта кето-грибов!

Самое лучшее в этом легком рецепте маринованных грибов то, что он готов примерно за 20 минут — от начала до конца — и вы можете хранить их в холодильнике около двух недель.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Что нужно для приготовления этого простого рецепта маринованных грибов

  • банок с плотно закрывающимися крышками (количество зависит от размера банки, которую вы используете)
  • маленькая кастрюля
  • ложка для размешивания

Ингредиенты, необходимые для приготовления простого маринада

Маринованные грибы

Какие грибы использовать?

Когда я готовила этот рецепт, я использовала милые маленькие шампиньоны.Я купил их в специализированном бакалейном магазине, но вы можете использовать обычные белые грибы, которые вы четверть.

Грибы кремини, также известные как молодые грибы портобелло, — еще один хороший выбор. У этих грибов немного больше текстуры и вкуса, но они так же хорошо маринуются.

Как приготовить грибы, маринованные в кето

Очистка и обрезка грибов — самая сложная часть этого рецепта. А если вы будете использовать эти маленькие крошечные грибочки, как я, вам придется какое-то время стоять, мыть и обрезать их.Но они того стоили!

  1. Очистите и обрежьте грибы.
  2. Нарезать зелень, нарезать чеснок и лук.
  3. Грибы предварительно отварить в течение нескольких минут, чтобы они немного поджарились.
  4. Нагрейте масло на среднем огне и готовьте чеснок, перец горошком, лавровый лист и лук примерно 2 минуты до появления аромата.
  5. Дайте маслу остыть, затем смешайте заменитель коричневого сахара со всем остальным вместе с грибами.
  6. Разложить по банкам, долить маринованную смесь и поставить в холодильник на 2 часа перед едой.

Как долго этот рецепт с грибами хранится в холодильнике?

Это маринованный огурец, поэтому у него более длительный срок хранения в холодильнике, чем у некоторых других рецептов, но он не может храниться вечно. Вам нужно будет его консервировать (кипятить банки и т. Д.), Чтобы он оставался стабильным при хранении. Тем не менее, в течение двух недель в моем холодильнике все было нормально.

Это также не маринованный огурчик, поэтому овощи не будут чрезмерно замаринованы, хотя через неделю или около того травы немного увяли.

Что подавать с маринованными грибами с низким содержанием углеводов

О, возможности безграничны! Добавьте их в потрясающую тарелку с мясными закусками, используйте их в этом салате Antipasto, они отлично сочетаются со стейками или в качестве гарнира к вашим любимым куриным кебабам с лимоном и орегано или любому другому мясу.

Конечно, они также идеально подходят для перекусов и прекрасно сочетаются с сочными сырами, потому что рассол снижает жирность и соленость сыра.

Они тоже отличный подарок! Наденьте бантик на банку и отдайте его другу, который плохо знаком с кето!

Советы от шеф-повара

  • Для приготовления этого блюда используйте свежие, а не замороженные или консервированные грибы
  • В этом блюде свежие травы тоже лучше сушеных, за исключением орегано
  • Нравится немного острее? Добавьте немного белого винного уксуса
  • Щепотка хлопьев красного перца добавит немного специй
  • Поменяйте травы — тимьян, эстрагон и чеснок — все они прекрасно сочетаются с грибами

Понравилось? Также попробуйте:

Маринованные грибы (без молочных продуктов, кето, с низким содержанием углеводов)

Обладая нужной остротой, эти маринованные в травах грибы идеальны сами по себе или вместе с вашим любимым блюдом!

Общее время 8 часов 20 минут
  • 1 фунт грибов
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана нарезанного красного лука
  • 2 зубчика чеснока нарезанного
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа мелко
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки черного перца горошком
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 чайные ложки заменителя коричневого сахара
  • В кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все грибы, отварите очищенные и порезанные грибы в воде в течение 3–4 минут или до легкого размягчения.Слейте воду и отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в кастрюле на плите и добавьте лавровый лист, перец горошком, лук и чеснок. Вы не хотите шипеть овощи, просто помогите им раскрыть вкус.

  • Налейте масляную смесь в миску и добавьте травы, грибы, уксус, заменитель коричневого сахара и соль. Хорошо перемешать.

  • Разложить по банкам и хранить в холодильнике. Наслаждаться!

Жидкость для маринования не была рассчитана в информации о пищевой ценности, потому что вы ее не будете есть.

Порция: 0,5 чашки | Калории: 105 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 200 мг | Калий: 257 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 117 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг | Чистые углеводы: 3 г

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете. Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована.Углеводы эритрита (заменители сахара) не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови, и они не содержат калорий и углеводов. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Маринованные грибы по-корейски. Рецепты маринованных шампиньонов по-корейски

Грибы — вкусная и питательная еда. Есть много способов приготовления грибов, их можно тушить, варить, жарить, а сколько разных салатов можно приготовить с их добавлением.

Один из самых вкусных рецептов приготовления — шампиньоны по-корейски. Большое количество пряных специй придает грибам невероятный вкус.

Шампиньоны по-корейски.

Классический рецепт грибов по-корейски — маринованные в большом количестве приправленные шампиньонами с корейской морковью. Такое простое блюдо может заменить полноценный салат или служить холодным закуском к различным напиткам. Многие любят его за дешевизну, легкость приготовления и неповторимый вкус.

Продукты недорогие, большая часть рецепта состоит из специй.Для приготовления маринованных грибов вам потребуются следующие ингредиенты:

  • шампиньонов — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 средняя головка;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 0,5 ч.
  • масло растительное — 5 ст. л .;
  • яблочный уксус — 20 мл .;
  • соевый соус — 2 ст. Л .;
  • кориандр — 0,5 ч.
  • смесь перцев — 0,5 ч.
  • лавровый лист — 2-3 шт.

Необходимые ингредиенты для приготовления.

Основной продукт в таком блюде — шампиньоны, поэтому есть несколько рекомендаций, которые пригодятся хозяйкам при выборе и приготовлении грибов.

Полезные подсказки:

  1. Стоит выбирать грибы среднего размера, желательно, чтобы все они были одинаковыми. Это удобно для простоты приготовления и для равномерного вкуса.
  2. Покупая шампиньоны, следует обращать внимание на их цвет. Грибы должны быть белыми, без пятен, это говорит об их свежести и качестве.
  3. Большие грибы для удобства можно нарезать кусочками.
  4. Если на грибах есть небольшие пятнышки, желательно их обрезать.
  5. Перед приготовлением грибы необходимо промыть под хорошим давлением, некоторые обрабатывают кипятком.

В том случае, если грибы уже закуплены, и только в домашних условиях обнаружены проблемы, например, слизистая оболочка, неприятный запах и странный вид, то их необходимо сразу выбросить во избежание отравления.

Приготовление грибов.

Пошаговый рецепт приготовления

Классический рецепт маринованных шампиньонов по-корейски прост, главное следовать по порядку, проще всего следовать пошаговой инструкции.

Приготовление грибов:

  1. Шампиньоны необходимо хорошо вымыть и очистить от грязи.
  2. Варить на среднем огне 15-20 минут.
  3. Отложите на дуршлаг и дождитесь полного слива воды.
  4. Сухие и охлажденные грибы поместить в емкость для готовки и присыпать небольшим количеством обжаренных семян кунжута.

Теперь нужно приготовить маринад:

  1. Для этого берем 3 зубчика чеснока, очищаем и измельчаем ножом.
  2. Положите чеснок в глубокую миску и добавьте лавровый лист, соль, сахар, смесь кориандра и перца.
  3. В полученную смесь влить яблочный уксус, соевый соус и подсолнечное масло, хорошо перемешать.
  4. Добавьте маринад к грибам и все тщательно перемешайте.

После того, как блюдо будет перемешано, его нужно оставить мариноваться на 20 часов и только потом подавать.

Видео по приготовлению

Если после описания рецепта у вас остались вопросы, то рекомендуется посмотреть видео. В этом видео вы можете увидеть порядок приготовления шампиньонов по-корейски по классическому рецепту.

В приготовлении каждого блюда есть хитрости, которые сделают вкус готового продукта незабываемым.

  1. Чтобы грибы еще лучше замариновались, перемешивать их нужно периодически, примерно 1 раз в 3-5 часов.
  2. Если в доме есть мультиварка, то в ней можно готовить грибы.
  3. В зависимости от размера грибов время маринования меняется, поэтому, если вам нужно как можно быстрее приготовить закуску, нужно брать небольшие грибочки.
  4. Вы можете изменить состав специй, чтобы создать свой собственный оригинальный вкус. Его тоже могут добавить любители зелени.
  5. Для маринада можно использовать замороженные грибы, причем перед варкой размораживать их совсем не обязательно, достаточно лишь немного увеличить время приготовления.

Эти советы помогут упростить процесс приготовления и сделать блюдо более насыщенным и вкусным.

Салат с шампиньонами и корейской морковью.

Замечательным дополнением к праздничному столу станет салат из шампиньонов и корейской моркови. Это блюдо отличается острым и пикантным вкусом. Рекомендуется ознакомиться с подробным рецептом приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления несладкого и необычного салата вам понадобятся:

  • средние грибы — 300-500 г;
  • масло подсолнечное рафинированное — 70 г;
  • морковь средняя — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • соль мелкая — по вкусу;
  • сахар — 1 ч.
  • уксус — 2 ч.
  • чеснок — 3 зубчика;
  • кориандр молотый — 0,5 ч.
  • смесь перцев — 0,5 ч. Л., По желанию больше;
  • зелень
  • по вкусу.

Приготовление салата с грибами и корейской морковью.

Пошаговый рецепт

Подробное описание приготовления блюда:

  1. Поместите грибы в глубокую посуду, залейте водой и хорошо промойте.
  2. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее 1 литр воды, посолите по вкусу и поставьте на плиту.
  3. Доведите воду до кипения. Затем добавить грибы и варить 10 минут.
  4. Выложите грибы ложкой и положите в миску. Подождите, пока они остынут, нарежьте холодные грибы небольшими кусочками.
  5. Возьмите морковь, очистите и нарежьте мелкой соломкой, можно натереть на терке.
  6. Выложить в миску, добавить соль и сахар по вкусу. Затем отожмите морковь руками, чтобы выделился сок.
  7. Сверху сделать горку из специй, перца и мелко нарезанного чеснока
  8. 70 мл масла подогреть до дымки, добавить кориандр. Осторожно налейте горячее кориандровое масло на кучу специй.
  9. Тщательно перемешать и добавить грибы. Лук очистить и мелко нарезать, зелень измельчить. Затем добавьте это к грибам и тщательно перемешайте, добавьте 2 столовые ложки уксуса и снова перемешайте.
  10. Накрыть тарелкой, прижать сверху чем-нибудь тяжелым, оставить мариноваться в холодильнике на 4-5 часов.

После этого блюдо готово к употреблению, его рекомендуется разложить по тарелкам и при желании украсить зеленью, такой салат рекомендуется подавать с гарниром из картофеля.

Видео

Чтобы ничего не запутать, лучше посмотреть подробное видео. В этом видео показано, как приготовить грибы из корейской моркови.

Другие варианты приготовления

Учитывая, что само понятие «корейский» достаточно обширно и не имеет четкого определения, существует множество различных вариантов приготовления таких блюд, с грибами.

Не всегда есть время заранее замариновать грибы, поэтому если нет холодной закуски и гости уже на пороге, рецепт приготовления шампиньонов по-корейски станет спасением для хозяйки. Время, необходимое для их перехода в состояние готовности, зависит от выбранных специй.

Для фастфуда понадобятся грибы:

  • шампиньонов — 500 г;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
  • чеснок — 7 зубчиков;
  • масло растительное — 50 мл;
  • уксус — 3-4 ст.л .;
  • сахар — 1 ч.
  • соль, специи по вкусу, можно перец, кориандр, набор специй.

Чтобы понять, как приготовить это блюдо в домашних условиях, приводится подробный рецепт:

  1. Грибы промыть и хорошо удалить загрязнения.
  2. Варить в кипяченой воде 15 минут.
  3. Затем откинуть на дуршлаг и подождать, пока полностью стечет вода и грибы остынут.
  4. Остывшие грибы нарезать средними кубиками.
  5. Чеснок и лук измельчить и добавить к измельченным грибам.
  6. Тщательно перемешайте все продукты.
  7. Разогрейте масло на сковороде, добавляя при этом специи, соль и перец.
  8. Влейте масло со всеми специями в грибы и хорошо перемешайте.

Готовое блюдо необходимо поставить в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего закуска готова.

Соевый соус с грибами.

Если вам нужно сделать закуску еще быстрее, то спасением станут грибы с соевым соусом. На приготовление уйдет не больше 1 часа, но можно сразу подавать.Для приготовления понадобится:

  • шампиньонов — 700 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • тмин и кунжут — треть чайной ложки;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • яблочный уксус — 4 ст. Л .;
  • соевый соус — 3 ст. Л .;
  • 1 пучок петрушки;
  • 8 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • соль по вкусу.

Приготовить грибы с соевым соусом в домашних условиях достаточно просто, если следовать рецепту корейских шампиньонов:

  1. Отварите очищенные грибы и дайте им остыть.Затем нарезать дольками.
  2. Чеснок очистить и мелко нарезать. В эмалированной кастрюле смешайте масло, соевый соус, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
  3. Обжарить тмин и кунжут в течение 2–3 минут на сухой сковороде и добавить в маринад.
  4. Залить грибы маринадом, хорошо перемешать, положить в пластиковую или стеклянную посуду и можно подавать, если позволяет время, рекомендуется накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы вкус лучше впитался.

Грибные закуски и салаты по-корейски в домашних условиях приготовить дома совсем не сложно.Это вкусное, простое и доступное блюдо. Его можно подавать как на праздничный стол, как салат или закуску, так и готовить в любой день.

пошаговый рецепт с фото

Маринованные шампиньоны по-корейски выглядят просто потрясающе, если использовать для приготовления целые миниатюрные грибочки. Накачанные на вилку, они радуют эластичной гладкой мякотью, которую так приятно прокусывать.

Основой пряного маринада в этом рецепте становится сладкий морковный сок, смешанный с уксусом.

Классическая нарезка моркови предвосхищает знакомый восточный вкус блюда.

Аромат свежего чеснока и сухих специй активирует масло, нагретое на сковороде, но не нагревайте его. Мелкие ядра кориандра предпочтительнее молотых специй: они выглядят аппетитнее.

Состав

  • шампиньонов 500 г
  • масло растительное 3-4 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 1 ч. Л. (По вкусу)
  • уксус столовый 1.5-2 ст. л.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • перец черный молотый 0,25 ч.л.
  • молотый кориандр 0,25 ч.л.
  • молотый перец 0,25 ч. Л.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • морковь 1 шт.

Препарат

1. Очистите и промойте морковь. Натрите на тонкие полоски на специальной терке или нарежьте острым ножом. Поместите в глубокую миску. Добавьте щепотку соли. Перемешайте и немного запомните руками. Оставьте на 15-20 минут, чтобы дать соку моркови.

2. Шампиньоны промыть. Разрезать на 2-4 части.

3. В кастрюле вскипятите около литра воды. В кипящую воду добавить грибы и лавровый лист. Перемешать и вскипятить. Варить 8-10 минут с момента закипания.

4. Отваренные шампиньоны откинуть на дуршлаг, оставить на 15-25 минут для охлаждения стакана, воды и грибов.

5. Если в миске с морковью много сока, слейте его. Остывшие грибы переложить к моркови. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, специи по вкусу.Помешивать.

6. Влейте уксус. Помешивать. Хорошо разогрейте масло в сковороде и добавьте его к остальным ингредиентам. Перемешайте и попробуйте. При необходимости скорректируйте желаемый результат. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

7. Подавать к столу маринованные грибы как холодную закуску.

Все привыкли к моркови или моркови по-корейски, но рецепт шампиньонов по-корейски довольно свежий и не взбитый. Маринованные грибы — отличная холодная закуска, которая актуальна в любое время и на праздничном столе, и на пикнике, и просто как вкусное дополнение к ужину.Процесс активного приготовления не очень сложный и довольно быстрый. Однако на маринование уйдет пара часов. Поэтому закуску лучше делать вечером, чтобы к утру были готовы маринованные грибы по-корейски. Морковь по-корейски отлично дополняет вкус грибов. У этой закуски пикантный вкус и ненавязчивый чесночный аромат. Можно целую неделю хранить в холодильнике, а можно на зиму закатать в банки. Чтобы приготовить шампиньоны по-корейски в домашних условиях, вам потребуются молодые грибочки — они будут более нежными и хрустящими.Вместо шампиньонов можно использовать вешенки тепличные.

Состав:

  • Шампиньоны 500 грамм;
  • 1-2 штуки моркови;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка Sahara;
  • 0,5 ч. Л. Соли;
  • 5 граммов специй для моркови по-корейски;
  • 5 ст. Л. Подсолнечного масла;
  • 2-3 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 луковица;
  • несколько веточек зелени.

Рецепт корейских шампиньонов

1.Мыть грибы под проточной водой с помощью чистой губки для посуды или щетки. Отправляем грибы в кипяток и варим 10 минут, периодически помешивая.

2. По истечении указанного времени вынимаем грибы на тарелку. Ждем пока они остынут. Мелкие шампиньоны не нужно резать, а более крупные грибы нужно нарезать дольками или кубиками.

3. Приготовим морковь. Есть более подробный рецепт моркови по-корейски.Сочные и яркие корнеплоды промываем и чистим, натираем на специальной терке для корейской моркови.

4. Измельчите чеснок с помощью пресса. Смешать с тертой морковью.

5. Добавьте специи или приготовленную смесь специй специально для корейских блюд. В смесь обычно входят: черный и красный перец, кориандр, гранулированный чеснок, перец, куркума. Некоторые производители добавляют лавровый лист, майоран, базилик, петрушку, укроп и семена горчицы для аромата.

6.В отдельную емкость насыпьте соль и сахар. Добавьте 3 ст. яблочный уксус и 3 ст. кипяченая вода. Перемешайте маринад.

7. Полить им морковь, добавить растительное масло без запаха и перемешать.

8. Лук очистить и нарезать. Зелень промываем и мелко нарезаем.

9. Смешайте грибы, морковь, лук и зелень в одной миске.

Это такие вкусные и ароматные грибы по-корейски, рецепт в домашних условиях приятно удивит простотой приготовления и восхитительным результатом.Осталось только переложить все в стеклянную банку, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 — 1,5 часа. Так лучше пропитаются грибы и морковь. острые специи и маринованные. Хранить закуску в холодильнике можно около недели.

Выложите охлажденные грибы и салат из моркови по-корейски на сервировочное блюдо и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Интересный факт: по корейской традиции, попробовав вкусное блюдо, принято громко его жевать. Это дает понять хозяевам, что блюдо очень вкусное и нравится гостям.

Общие рекомендации по приготовлению салата с грибами и корейской морковью:
  1. Тем, кто не любит острую пищу, не стоит отказываться от корейских закусок. Можно вообще не добавлять острые специи, но можно сделать закуску кислее или слаще, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
  2. Выбирайте шампиньоны белые и твердые, без пятен, потемнений, вмятин. Если от шампиньонов исходит запах сырости, значит, их долго собирали или неправильно хранили.И, конечно же, не покупайте скользкие и липкие грибы — они испорчены.
  3. Если хотите, чтобы грибы нарезали дольками, выбирайте большие грибы. Если вам больше по душе целое, то маленькие, все примерно одинакового размера.
  4. Лучше выбирать морковь яркого цвета и с тупо закругленными носиками, лучшим считается сорт «Каротелка» — он более сладкий и сочный. Корнеплоды должны быть крепкими и сочными, а не сморщенными и вялыми.
  5. Если вы хотите приготовить закуску по-корейски с другими грибами, то лучше отдать предпочтение искусственно выращенным грибам.
  6. Морковь — основной ингредиент при приготовлении острых корейских закусок. По такому же принципу можно приготовить баклажаны по-корейски, заменив грибы голубыми. Эти овощные салаты прекрасно закатываются в банки и хранятся всю зиму. Еще очень вкусен пикантный салат из огурцов по-корейски, его также можно приготовить на зиму в банках. Овощи получаются хрустящими и очень ароматными, сохраняя при этом максимум полезных свойств … Но вкусны не только овощные салаты, по этому принципу можно отлично замариновать и морепродукты в виде мидий, креветок и кальмаров, подробнее Рецепт корейского кальмара.
  7. Если вы собираетесь закатывать маринованные шампиньоны по-корейски на зиму в банках, от свежей зелени в рецепте лучше отказаться — это может вызвать брожение салата. Банки и крышки следует промыть пищевой содой, а затем простерилизовать удобным способом. А чтобы салат сохранился дольше, лучше увеличить количество воды для маринада. Причем воду нужно сначала довести до кипения с солью, сахаром и растительным маслом, затем снять с огня и добавить уксус. Подготовленные грибы и морковь со специями переложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом.Затем закройте крышки крышками, переверните банки и постояйте сутки под одеялом, после чего закуску можно будет хранить в шкафу.

Вот и все советы, удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Шампиньоны, маринованные в корейском стиле, всегда будут украшением праздничного стола. Закуска интересная, без обилия уксусной кислоты, в меру пряно-острая. Делается это довольно быстро, тем более что вашему вниманию предлагается несколько вариантов блюда.

Вариант №1

Для приготовления закуски необходимо использовать небольшие плоды грибов. Шапка эластичная, крой свежий. Только при соблюдении указанных условий можно в полной мере ощутить вкус и аромат готовой закуски. Рассмотрим, как готовятся корейские шампиньоны в домашних условиях.

Продукты:

  • мелкие грибы — 1 кг;
  • вода фильтрованная — 3 л;
  • яблочный уксус — 60 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • соевый соус — 60 мл;
  • масло подсолнечное — 200 мл;
  • приправа для корейских салатов — 20 г;
  • кориандр измельченный — 0.5 ч. Л .;
  • кунжут жареные — 25 г;
  • петрушка свежая — 50 г.

Порядок действий:

  1. Основной ингредиент промыть под водой, положить на чистое полотенце. В кастрюлю налейте необходимое количество жидкости, доведите до кипения и приправьте солью по вкусу. После кипячения в течение четверти часа добавьте обработанные грибы в кипящую воду. Процедить через сито, снова выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, чтобы продукт не успел полностью остыть.
  2. Чеснок очистить, промыть, пропустить через пресс или мелкую терку. Рекомендуется регулировать количество острого и ароматного ингредиента по своему вкусу.
  3. В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту и нагреть. Сверху посыпьте кориандром, корейской овощной заправкой для салата. Деревянной лопаткой перемешать состав 2-4 секунды, всыпать мелко нарезанный чеснок, снова все размешать. Снять с огня. На этом маринад для грибов готов.

Важно! Все действия должны выполняться быстро и аккуратно.В противном случае ингредиенты просто сгорят и испортят вкус готового блюда.

  1. Теплые грибы соединить с маслом и специями, добавить кислоту, посыпать кунжутом и солью. Тщательно перемешайте, слегка надавливая ложкой на плод. Так они быстро впитают специи.
  2. Зелень промыть, мелко нарезать, положить к грибам. Закройте крышку и оставьте на кухонном столе до полного остывания, а затем поместите в холодильник.
  3. Грибы можно есть через 10-12 часов после соединения всех компонентов.За все время маринования рекомендуется 2-3 раза перемешать закуску для равномерного впитывания маринада.

Вариант № 2

Перед подачей грибы, приготовленные по-корейски, по представленному рецепту рекомендуется посыпать нарезанной зеленью и обжаренными семенами кунжута. Последний компонент придает блюду особый аромат и насыщенный вкус.

Продукты:

  • свежие грибы — 500 г;
  • морковь — 70 г;
  • репа лук репа — 70 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сладкий перец — 70 г;
  • масло — 50 мл;
  • уксусная эссенция — 0.5 ч. Л .;
  • соль;
  • перец молотый;
  • сахарный песок.

Порядок действий следующий:

  1. Шампиньоны перебрать, промыть и нарезать кружочками. Выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу и поставить на плиту. Варить после закипания 7 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет лишняя влага.
  2. Снять кожицу с моркови тонким слоем, нашинковать соломкой на терке для овощных салатов … С лука снять шелуху, нарезать полукольцами.Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла, разогрейте и выложите подготовленный перец. Поставить на средний огонь 10 минут.
  3. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать короткими полосками.
  4. Соединить подготовленные ингредиенты и грибы, тщательно перемешать. Добавить масло, кислоту, поваренную соль, сахарный песок, измельченный чеснок. Снова все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов. По истечении времени заготовку можно раскладывать на блюде и подавать к столу.

Шампиньоны, приготовленные по описанным выше рецептам, готовятся достаточно просто и быстро, достаточно выделить 30-60 минут, соединить все ингредиенты и поставить на определенное время в прохладное место.Хранить закуску в холодильнике можно 7 дней, но при условии — если положить заготовку в стерильные банки.

По питательности грибы приравниваются к мясу. Шампиньоны маринованные по-корейски , рецептов которых много, не только вкусно, но и полезно. В них много белков, а вкус очень необычный — пикантный. Такая закуска украсит любой праздничный стол и разнообразит повседневную семейную трапезу.

Особенности корейских блюд

Долгое время создатели рецепта маринованных грибов держали в секрете способ их приготовления.Они не вдавались в подробности об ингредиентах, которые придали корейской еде такой специфический, приятный вкус. Но потом стало известно, что корейцы предпочитают готовить грибы и овощи с редисом дайкон и острыми специями. В этом случае щедро используется уксус.

Теперь шампиньоны легко купить в любом супермаркете и в любое время года. Продукт полезен и безопасен для здоровья человека по сравнению с лесными грибами, которые в некоторых регионах даже запрещено собирать, так как в них легко могут накапливаться токсины и яды.А искусственно выращенные грибы не содержат вредных веществ. К тому же они хорошо поддаются засолке.

Обычно закуска готовят за несколько дней до праздника, хотя есть и более быстрые рецепты. Многое зависит от используемых специй. Если приготовить блюдо заранее, то непосредственно на праздник останется больше времени, к тому же так оно лучше пропитается ароматами специй.

Конечно, сейчас практически любое блюдо можно легко купить уже готовым или отведать в ресторане.А вот маринованные шампиньоны собственного приготовления по-корейски не вызовут сомнений в их составе.

Часто грибы маринуют вместе с луком, морковью, чесноком и перцем. Русская кухня не такая острая, как корейская, поэтому стоит рассмотреть не только очень острые варианты приготовления, но и более нежные нежные.

Способ засолки грибов

По этому рецепту маринованные грибы по-корейски получатся не такими острыми, как корейские, но все же очень вкусными и ароматными. Требуются следующие продукты:

  • фунт свежих шампиньонов;
  • луковица среднего размера;
  • пять зубчиков чеснока;
  • полстакана растительного масла;
  • три столовые ложки уксуса 9%;
  • кориандр, зелень, перец молотый.

Сначала грибы промывают в прохладной воде. Убрать все пятнышки, срезать потертости. Подготовленные грибы выложить в кастрюлю и варить на медленном огне около пятнадцати минут.Солить не нужно. Затем грибы откидывают на дуршлаг, слегка отжимают и дают остыть.

Чеснок с луком очищаем, измельчаем и смешиваем в глубокой емкости с грибами. Затем добавьте масло и уксус со всеми сухими специями. Без корейской редьки (дайкона) рецепт будет неполным, но получить его не всегда легко, поэтому можно ограничиться традиционными приправами.

Все тщательно перемешать и поставить на полтора часа в холодильник.Для полного насыщения нужно несколько дней выдержать закуску в холоде, для этого переложить в пластиковую емкость или неметаллическую посуду с закрытой крышкой.

Маринад обычно сливают перед подачей на стол, но с ним также можно подавать. Украсить сверху свежей зеленью. Для этих целей подойдут укроп, петрушка, кинза или зеленый лук.

Хрустящие пряные грибы

Для приготовления закуски требуется больше ингредиентов. Но он получится более острым и насыщенным, а сами грибы будут хрустящими. Необходим набор товаров :

Грибы готовят обычным способом, нарезают дольками и варят в слабосоленой воде пять минут. Затем промывают прохладной водой, смешивают с небольшим количеством соевого соуса, оставляют на час.

Очистить и нарезать лук и чеснок. Также очищают перец и морковь, морковь натирают на крупной терке, перец нарезают длинными полосками. Все овощи обжариваются на масле до мягкости и перекладываются в удобную емкость.Туда же добавьте немного уксуса, сахара и перечисленных сухих специй по вкусу.

Полученный маринад заливают подготовленными шампиньонами, перемешивают, добавляют измельченную зелень и убирают в холодильник. Кушать закуску можно через два часа, но опять же, лучше дать ей подольше настояться.

Два простых рецепта

Если нет времени приготовить маринад и купить все необходимые специи , но хочется побаловать близких корейской закуской, то процесс приготовления можно облегчить.Для этого потребуется универсальная корейская приправа, которую можно найти в супермаркетах или на рынке.

Сначала грибы варят в течение двадцати минут, добавляя в воду для варки 9% уксус, масло, сахар, соль и корейскую приправу. Затем остужают, ставят под пресс и ставят в холодильник на пятнадцать часов.

Просто украсьте кольцами перед подачей на стол. лук, зелень и сбрызнуть свежим лимонным соком.

Второй простой способ приготовления предполагает отваривание грибов в воде с добавлением лаврового листа… Пятнадцати минут хватит. Затем грибы охлаждают, к ним добавляют молотый перец, куркуму, кориандр. Растительное масло разогреть и залить грибами, всыпать уксус с сахаром, перемешать.

Обычно такую ​​закуску раскладывают по стеклянным банкам вместе с маринадом и оставляют на сутки. В таком виде продукт можно хранить в холодильнике больше недели, и он не испортится.

Маринад для закуски

Для приготовления этой закуски одинаково подходят шампиньоны и вешенки. … Возьмите два килограмма грибов. Помимо них потребуется столовый уксус, черный перец горошком, сахар и укроп.

Основной ингредиент готовится обычным способом. Затем они разрезали его на очень мелкие кусочки. Если сами шампиньоны небольшие, то их можно оставить целиком — еще красивее будет смотреться на столе.

Продукт переливается в кастрюлю с водой, добавляется уксус, сахар и соль. Приправы на усмотрение повара.Они томятся на слабом огне полчаса. Рассол нужно немного подсолить — это нормально. Затем содержимое кастрюли охлаждают и перекладывают вместе с рассолом по банкам. Закрывают полиэтиленовыми крышками, отправляют на сутки в холодное место.

Если до праздничной трапезы осталось всего три-четыре часа, то можно прибегнуть к приготовлению по быстрому рецепту. Для этого нужно выбранные грибы промыть в количестве одного килограмма и нарезать дольками. После этого переходят к приготовлению маринада.В удобную емкость для варки наливается вода, солится и после закипания вместе с грибами добавляется полстакана уксуса. Варить двадцать минут. За несколько минут до окончания варки всыпать сахар с перцем и немного лаврового листа.

Остывшие раскладывают по банкам и настаивают в холодильнике два часа. Конечно, через день они будут более насыщенными и ароматными, но двух часов хватит, чтобы закуска поразила всех.

Часто грибы просто отваривают или обжаривают с луком и смешивают с готовой корейской морковкой — получается слишком вкусная закуска с характерной остротой и пикантным ароматом.Вы можете приготовить морковь самостоятельно по любому рецепту или купить пачку корейской приправы … Во многих магазинах она продается уже готовой — в порционных лотках или на развес.

Шампиньоны по-корейски — вкусная и запоминающаяся закуска своим ароматом. Их обязательно стоит попробовать всем ценителям остроты и корейской кухни. Каждый из рецептов по-своему хорош, к каждому можно приготовить закуску и оценить, какой из них предпочтительнее в той или иной ситуации.

Как приготовить быстро маринованный лук

Вы найдете партию этого быстрого розового маринованного лука в нашем холодильнике почти все недели. Следуйте нашим советам и быстро приготовьте маринованный лук, который можно добавлять в тако, салаты, зерновые миски, бутерброды и многое другое! Перейти к рецепту быстрого маринованного лука

Маринованный лук очень легко приготовить

Если вы никогда раньше не ели быстро маринованный лук, вас ждет угощение. Маринованный лук острый, немного сладкий и хрустящий одновременно. Мы любим использовать смесь свежего сока лайма и яблочного уксуса при их приготовлении и считаем, что сочетание кислот делает вкус более освежающим и сложным.

Что еще более важно, маринованный лук невероятно просто приготовить дома. Если вы никогда раньше не мариновали дома, лук — прекрасное начало. Вы сразу почувствуете себя профессиональным сборщиком.

Все, что вам действительно нужно, это нарезанный лук, кислота, соль и немного сахара . Пройдет всего около часа, прежде чем вы сможете насладиться ими, хотя, если вы можете подождать день, они станут еще лучше.

Нам нравится использовать красный лук. Вы могли бы так же легко заменить белый или желтый лук, хотя цвет от красного просто потрясающий.Что-то происходит, как красный лук садится в рассол — он становится ярко-розовым.

Когда дело доходит до добавления специй или дополнительных ароматов, есть много места. Вы можете сохранить его в чистоте и простоте и не добавлять или добавлять следующие ингредиенты: палочки корицы, целые гвоздики, измельченные хлопья красного перца, цельный чеснок, звездчатый анис, лавровый лист, семена горчицы, ломтики свежего имбиря, семена фенхеля, кориандр. семена или семена тмина.

На фото ниже мы добавили палочки корицы, целую гвоздику и хлопья красного перца.Это моя любимая смесь специй для маринованного лука (особенно когда я планирую использовать их для тако).

Процесс их приготовления прост. : нагрейте вместе уксус, сок лайма, соль, сахар и специи, затем полейте горячей жидкостью для маринования тонко нарезанный лук. Отложите лук в сторону и подождите, пока жидкость не станет комнатной температуры. На этом этапе вы можете использовать лук или убрать его в холодильник на следующий день.

Когда они будут готовы, попробуйте добавить маринованный лук в тако, гамбургеры, хот-доги, бутерброды и все остальное, что, по вашему мнению, может потребовать немного ароматизатора.Нам особенно нравится несколько блюд с яичницей-болтунью.

Вот и он — легкий домашний маринованный лук. Мы на крючке и держим пари, что вы тоже будете.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится маринованный лук?

Этот маринованный лук готовится всего за 1 час. После того, как вы их приготовите, при хранении в холодильнике их хватит на две недели. Чем дольше будет лежать лук, тем более маринованным он станет.

Какой уксус лучше для маринованного лука? Могу ли я заменить другой уксус?

Чаще всего для маринования лука мы используем смесь яблочного уксуса и свежевыжатого сока лайма.Две кислоты вместе удивительны на вкус. При этом, если у вас нет доступа к свежему лайму, вы можете просто использовать яблочный уксус. Другие уксусы, такие как красный винный уксус, белый винный уксус и дистиллированный белый уксус, также подойдут, но придадут маринаду другой вкус.

Можно этот лук или в банке?

Мы не пытались консервировать или консервировать эти соленые огурцы. Этот рецепт написан как рассол для быстрого приготовления, который нужно хранить в холодильнике.

Что вы делаете с маринованным луком?

Нам нравится добавлять маринованный лук в салаты, бутерброды, тако, рисовые миски и фахитас. Они хрустящие, острые и слегка сладкие. Попробуйте их с нашими измельченными тако из говядины, фахитас с курицей и цитрусовым лаймом, с нашими идеальными фахитасами с креветками, говядиной и курицей или с этими простыми жареными овощными тако. Мы также используем их в качестве ингредиента в этом салате из сырой цветной капусты с нутом!

Вам также может понравиться

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июле 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Как приготовить быстро маринованный лук

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот маринованный лук слегка сладкий, острый и острый. Мы используем смесь свежего сока лайма и яблочного уксуса. Вы можете использовать только одну кислоту, но мы обнаружили, что комбинация добавляет немного сложности.Когда дело доходит до добавления специй или дополнительных ароматизаторов, есть много места. Мы используем палочки корицы, гвоздику и хлопья красного перца. Держите его в чистоте и простоте и не добавляйте ни одного или добавляйте комбинацию следующих ингредиентов: палочки корицы, целые гвоздики, измельченные хлопья красного перца, цельный чеснок, звездчатый анис, лавровый лист, семена горчицы, свежие ломтики имбиря, семена фенхеля, семена кориандра или тмин. семена.

На приготовление примерно 3 чашки

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1 большой или 2 средних красных луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные

2 палочки корицы

6 целых зубчиков

Хлопья красного перца измельченные щепотка

1 стакан (240 мл) яблочного уксуса

1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого сока лайма

от 3 столовых ложек до 8 столовых ложек (от 38 до 100 граммов) сахара, см. Примечания

1 столовая ложка кошерной соли

Указания

    Добавьте нарезанный лук в миску среднего размера.Залейте лук достаточным количеством кипятка, чтобы он был покрыт. Сосчитайте до 5, затем слейте воду. Выложите лук в стеклянные банки (или в стеклянную тару с крышкой, пригодную для пищевых продуктов).

    Поджарьте тосты с корицей, гвоздикой и хлопьями красного перца до появления аромата в небольшой кастрюле на среднем огне, 3-5 минут. Вмешайте уксус, сок лайма, 3 столовые ложки сахара и соль.

    Доведите до кипения и варите, пока сахар и соль не растворится, 1-2 минуты. Попробуйте сладость, затем добавьте больше сахара, если необходимо.

    Залить лук рассолом. Дать постоять при комнатной температуре до охлаждения. Подавать или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 недели.

Советы Адама и Джоанны

  • По этому рецепту получается около 3 чашек, что довольно много. Чтобы приготовить меньшую партию, разделите ингредиенты, указанные в рецепте, пополам.
  • Сахар: мы предпочитаем использовать 3 столовые ложки сахара, однако вы можете отрегулировать количество по своему вкусу. Для сладкого маринованного лука добавьте примерно 1/2 стакана (или 8 столовых ложек) сахара.При приготовлении рассола попробуйте сладость, а затем добавьте больше сахара по вкусу. Также в рецепте можно использовать кленовый сироп или мед. Они могут быть немного слаще простого сахара, поэтому добавляйте по своему вкусу (мы бы начали с 2 столовых ложек и пошли дальше).
  • Пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 1/4 стакана сахара.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 30 калорий / 0 г белка / 7 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 5 г всего сахара / 0 г всего жира / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Омлет с белыми грибами и маринованным красным луком | Рецепт

  • Шаг 1/5

    • 100 г сушеные белые грибы
    • 1 л вода (горячая)
    • 50 г Сыр пекорино
    • 1 лук-шалот
    • 5 г майоран
    • 5 г петрушка
    • 1 айва
    • 2 красный лук
    • 1 перец чили
    • терка
    • миска мелкая
    • разделочная доска
    • нож

    Для начинки омлета поместите сушеные белые грибы в большую миску и залейте горячей водой.Дайте впитаться прибл. 30 мин., Периодически помешивая. Тем временем натереть сыр пекорино на мелкой терке. Шалот мелко нарезать кубиками. Кервель, майоран и петрушку нарезать крупно. Для приправы очистите айву от кожуры, четвертинки и сердцевины. Нарезать мелкими кубиками. Красный лук мелко нарезать кубиками. Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте. Для маринованного лука разделите оставшийся красный лук на четвертинки и нарежьте тонкими дольками.

  • Step 2/5

    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка горчичного зерна
    • 100 мл белого вина
    • 20 мл белого бальзамического уксуса
    • приправить, нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте сахар и дайте карамелизоваться до золотистого цвета. Добавьте айву, нарезанный кубиками красный лук и семена горчицы. Хорошо перемешайте, а затем добавьте белое вино и белый бальзамический уксус. Дайте ему покипеть прим. 30 минут. Добавить нарезанный кубиками перец чили, посолить по вкусу и отставить.

    • Step 3/5

      • 1 столовая ложка растительного масла
      • 2 столовые ложки дистиллированный белый уксус
      • ½ столовые ложки сахара
      • соль
      • ion перец 9

      нагреть масло в сковороде на среднем огне.Затем добавьте нарезанный красный лук, уксус, оставшийся сахар, приправьте солью и перцем и осторожно тушите, пока лук не станет розовым. Отложите, чтобы остыть.

    • Step 4/5

      • 20 г сливочное масло несоленое
      • 5 яйца
      • соль
      • перец
      • миска (большая)
      • венчик
      • сковорода для сковороды Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте до образования пены, прибл.
  • Leave a Reply