Кабачок жарить: Жареные кабачки — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Сколько жарить кабачки (кубиками, кружочками)? кружочками)?

Одним из первых весенних овощей, который появляется в нашем рационе, является кабачок. Такие овощи используют для приготовления рагу, закусок, рулетов и запеканок. Даже вкусные оладушки можно приготовить из кабачков. Несмотря на такое многообразие блюд, многие из нас предпочитают насладиться вкусом кабачков в жареном виде. Давайте обсудим, сколько жарить кабачки.

Сколько по времени жарить кабачки?

Приготовить обжаренные кабачки с майонезным соусом и чесночком сможет каждый без исключения. Но иногда могут возникать трудности, особенно у начинающих кулинаров. Поэтому важно знать, сколько жарить кабачки на сковороде. Длительность их тепловой обработки составляет ориентировочно 5-7 минут. Обжаривать кабачки необходимо равномерно с обеих сторон, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.

Чаще всего молоденькие кабачковые плоды нарезают кружочками, панируют в муке и прожаривают до готовности. Снаружи образуется корочка, а внутри кабачок становится мягким и нежным. Сколько жарить кабачки кружочками? Не более 5-7 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы овощ хорошо прожарился, а не обуглился.

На заметку! Для обжаривания лучше выбирать молоденькие кабачки. Перезрелые плоды больше подходят для приготовления рагу и других блюд посредством тушения.

Если вы планируете готовить обжаренные кружочками кабачки, то снимать кожицу не нужно. В противном случае в процессе тепловой обработки мякоть будет разваливаться.

Тщательно овощ промывают и просушивают. Затем шинкуют.

На заметку! Толщина одного кружочка должна в среднем составлять 2-3 мм. Слишком толстые кружочки будет сложнее обжарить до готовности.

Перед тепловой обработкой кабачковые дольки натирают солью и оставляют на четверть часа. Как показывает практика, кулинары-любители в качестве панировки выбирают пшеничную муку. Вы можете использовать для разнообразия яичный кляр, панировочные сухари, сырную массу и т. д.

Кабачки непременно обжариваются в большом количестве рафинированного растительного масла. Кстати, в процессе обжарки масло будет впитываться овощем, поэтому его придется периодически подливать. Соответственно, в приготовленном угощении будет слишком много масла, от него лучше избавиться.

После приготовления переложите кабачки на плотное бумажное полотенце. Оставьте на 5 минут. Излишнее масло уйдет, и таким образом вы сделаете кабачки чуть полезнее и менее калорийными.

Традиционным дополнением к жареным кабачкам стал майонезный соус с чесноком. Некоторым нравится добавлять нашинкованную зелень или натертый сыр.

Совет! По вкусу с кабачками отлично гармонируют свежие помидоры. Их добавляют на этапе сервировки блюда либо обжаривают вместе с кабачками.

Есть и другие способы приготовления кабачков, к примеру, обжаривание небольшими кубиками. В таком виде кабачки готовят на гарнир или в качестве одного из ингредиентов какого-то основного блюда. А сколько жарить кабачки кубиками? Ориентировочно 10 минут при периодическом помешивании. Вообще, продолжительность обжаривания будет зависеть от того, какие компоненты вы еще используете, собираетесь ли дальше подвергать овощ тепловой обработке и т. п.

Вкус жареных кабачков кардинально меняется за счет добавления соуса. Если вы хотите разнообразия, попробуйте заменить майонез чем-нибудь новеньким. Основу соуса могут составить сливки, натуральный йогурт без консервантов, красителей и усилителей вкуса, сметана. Добавьте немного острых приправ, чеснока, зелени, измельченных помидоров. У вас получится совершенно новое блюдо.

После обжаривания кабачки можно соединить с фаршем, томатами, сладким перчиком, сыром или сливочной заливкой и потомить в духовом шкафу. Получится аппетитная и питательная запеканка, которая придется по вкусу всем без исключения.

Жарим кабачки по-новому

Такое блюдо разнообразит будничный стол или станет украшением любого праздничного застолья. Этот рецепт уже называют традиционным. Внесем немного разнообразия, добавив к обжаренным кабачкам свежие помидоры.  Овощи гармонируют по вкусу идеально, дополняя друг друга. Конечно же, изюминкой такого угощения станет пикантный соус.

Ингредиенты:

  • кабачки – два штуки крупного размера;
  • мука пшеничная либо кукурузная для панировки;
  • укроп свежий – половина пучка;
  • рафинированное масло растительное;
  • соль;
  • чеснок – три-четыре зубчика;
  • майонез – две-три столовых ложки;
  • петрушка – пара веточек.

Приготовление:

  1. Кабачковые плоды тщательно промоем и обсушим, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Нарезаем каждый кабачок кружочками толщиной ориентировочно по 2-3 мм.
  3. В миску просеиваем муку. Точное количество определить нельзя, как говорится, сколько возьмет продукт.
  4. В сковороду наливаем рафинированное растительное масло и хорошенько его прогреваем.
  5. Кабачковые дольки перекладываем в муку и панируем.
  6. Сначала обжариваем овощ с одной стороны.
  7. Как только появится золотистая корочка, переворачиваем овощ и продолжаем тепловую обработку еще в течение нескольких минут.
  8. После обжаривания перекладываем кабачки на бумажное плотное полотенце, чтобы устранить излишнее масло.
  9. Займемся приготовлением соуса. Промываем помидор, укроп. Очищаем чесночные зубчики.
  10. Помидор нарезаем кружочками. Если овощ слишком крупный, измельчаем его дольками.
  11. В пиалу выкладываем указанное в рецепте количество майонеза.
  12. Добавим мелко порубленный укроп.
  13. Пропускаем чесночные зубчики под прессом и получившуюся массу добавляем к вышеперечисленным компонентам.
  14. Все активно размешиваем, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  15. Теперь можно приступить к сервировке блюда. На тарелку выкладываем в один слой кружочки кабачков.
  16. Каждый кружочек обильно смазываем приготовленным соусом.
  17. Сверху выкладываем еще по одному кружочку обжаренных кабачков.
  18. Этот слой обязательно покрываем майонезным соусом и сверху выкладываем ломтик помидора.
  19. Украсим в конце блюдо веточкой петрушки. Для пропитки кабачкам нужно постоять при температуре комнатной отметки около получаса.

Читайте также:

Жареные кабачки под майонезным соусом с чесночными нотками, пожалуй, одна из самых популярных, вкусных, простых в приготовлении весенних закусок. Сам процесс тепловой обработки отнимет у вас не более 10 минут времени. Не бойтесь экспериментировать. Нейтральный вкус такого овоща позволяет сочетать его с различными соусами, мясными компонентами, копченостями. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как и сколько жарить кабачки на сковороде в муке

Кабачки в сезон очень дешевые, а готовить их настолько просто, что пожарить их на сковороде сможет любой, причем в любых условиях. Хоть дома на кухне, хоть на даче на походной электроплитке.

Набор продуктов минимальный, времени готовка тоже много не займет. А в итоге получится витаминный завтрак, легкий перекус или низкокалорийный ужин на скорую руку. От этого он не станет менее вкусным.

Свежий кабачок, слегка похрустывающий, горячий, с аппетитной корочкой – хорош в горячем и в холодном виде. На следующий день он будет даже вкуснее, правда, он редко остается на тарелке. Трудно устоять перед соблазном съесть все до последнего кружочка.

На порцию

Калории: 88 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 5.9 г

Углеводы: 7.5 г

Шаги

25 мин.Печать

  • Кабачки помыть. Срезать плодоножки и верхние кончики.

  • Нарезать кружочками средней толщины – примерно 1 см. Про такую нарезку обычно говорят «толщиной в палец».

  • Сложить в глубокую миску, посолить и посыпать черным молотым перцем по вкусу. Осторожно перемешать руками.

  • Оставить на 10 минут, чтобы овощи дали сок.

  • Переложить дольки кабачка в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала.

  • Каждый кусочек запанировать в муке с обеих сторон.

  • Разогреть масло, но не перекаливать.

  • Жарить кабачки на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки.

  • Выложить на бумажное полотенце, удалить излишки масла и можно подавать, украсив зеленью.


Особенности приготовления

Простое блюдо имеет свои секреты. Зная их, вы сможете готовить свои кабачки всегда идеально и никогда не допустите осечек.

Обычно пропорции продуктов берутся на глаз, в нашем случае это молодой кабачок, который будет использован целиком. Нет смысла его взвешивать и высчитывать количество соли. В таком случае велик риск его пересолить или недосолить.

Можно пойти другим путем и добавить соль, перец и другие приправы в панировку. Специи прилипнут к долькам вместе с мукой и распределятся равномерно по поверхности кусочков.

Чтобы получить панировку красивого золотистого цвета, добавьте в муку щепотку куркумы, буквально на кончике ножа и тщательно перемешайте.

Для любителей аппетитной румяной корочки такой совет. Перед панировкой обмакните каждый кусочек кабачка в сырое яйцо, а затем панируйте. К яйцу пристанет больше муки, соответственно, корочка будет толще и ровнее.

Проблема приготовления блюда в том, что его нужно жарить на сковороде в большом количестве растительного масла. Кабачки, да еще и с мукой очень «любят» масло, вбирают его много.

За один раз вряд ли удастся пережарить все заготовленные овощи. Часть муки неизбежно будет подгорать, и на кухне будет дым и чад. Да и следующая партия кабачков может подгореть.

Поэтому лучше после каждой партии сливать использованное масло. Сковороду протирать бумажной салфеткой и жарить на новом масле.

Подача этого обычного блюда может быть праздничной. Жареные кабачки станут отличной бюджетной закуской, которая первой уйдет со стола. Для этого жареные кабачки выкладывают в красивое блюдо с бортиками, например, в селедочницу. Располагают слоями. Каждый слой промазывают майонезом с давленым чесноком и рубленой зеленью или другим подходящим соусом. Закуска должна постоять пару часов перед употреблением, чтобы кабачки пропитались вкусами.

Пожарить кабачки можно и на сухой сковороде без масла. В таком случае панировка не понадобится. Хорошо, если в арсенале кухонной утвари имеется сковорода-гриль. Тогда вы сможете готовить соте из кабачков и других овощей. Есть его можно даже тем, кто вынужден придерживаться диеты и не употребляет жареную пищу.

Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов

Жареные кабачки – блюдо универсальное. Их можно есть просто с хлебушком. Можно полить сметаной. Или смешать сметану с чесноком и зеленью. Многие любят их с майонезом, так пикантнее.

Можно подавать в составе сложного овощного гарнира с отварной картошкой. Жареные кабачки хорошо гармонируют с мясом и рублеными котлетами.

Если у вас молодые кабачки, их можно не очищать от кожи и семян. Но так можно готовить и крупные, вызревшие плоды. Их придется очистить от кожи, разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину с семенами, порезать полукольцами. В жареном виде они так же вкусны и похожи на полумесяцы.

Можно расстараться с подачей и пожарить кабачки кольцами. Для этого из каждой дольки придется ножом вырезать сердцевину. Тогда внутрь кольца, после того как вы перевернете кабачок на вторую сторону при жарке, можно положить начинку – обжаренные грибы, другие овощи, фарш или вбить сырое яйцо. Это будет уже совсем новое блюдо.

Даже с таким простым блюдом можно экспериментировать. Попробуйте добавлять разные сушеные травы и готовые смеси – ароматизированную соль, хмели-сунели, итальянские и прованские травы, сушеный чеснок.

Если подсолнечное масло заменить оливковым и использовать итальянскую приправу, получится блюдо со скандинавским вкусом. Необычными по цвету и вкусу получатся кабачки, жаренные на одериховом масле, его еще называют рыжиковым.

Вместо обычной муки можно использовать ржаную, цельнозерновую, семолину, кукурузную и другие. Запанировать кабачки можно в манке или панировочных сухарях. Помните, что крупную панировку лучше держат кабачки, которые предварительно обмакнули в сырое яйцо.

За счет того, что кабачки имеют слабо выраженный вкус, они отлично сочетаются с многими продуктами:

  • баклажан;
  • болгарский перец;
  • кукуруза;
  • томаты;
  • тыква;
  • креветки;
  • мясо;
  • колбаса;
  • рыба;
  • рис;
  • оливки;
  • сыр, сливки, сметана, сливочное масло.

В качестве специй им подходят:

  • базилик;
  • кинза;
  • укроп;
  • эстрагон;
  • грецкие орехи;
  • кунжут;
  • корица, куркума;
  • лимонный сок;
  • мята;
  • орегано;
  • розмарин:
  • соус песто;
  • горчица.

Рестораторы готовят кабачки изыскано и подают с белым вином. Ничто не мешает и нам насладиться его нежным вкусом.

Попробуйте и убедитесь, что лучше жареных кабачков могут быть только жареные кабачки. Приятного аппетита!

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 7 мкг 900 мкг
бета Каротин 0.04 мг 5 мг
Витамин В1 0.03 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.04 мг 1.8 мг
Витамин C 10.7 мг 90 мг
Витамин Е 1.5 мг 15 мг
Витамин РР 0.9 мг 20 мг

Видео рецепта

Сколько жарить кабачки на сковороде

Для приготовления различных овощей требуются неравные промежутки времени. Ответ на вопрос, сколько жарить кабачки, зависит от способа термической обработки, спелости плодов и размера нарезки, который соответствует определённому рецепту.

Кабачки одни из первых появляются на весеннем столе. Это диетический продукт и кладезь витаминов. В раннем овоще содержатся витамины группы В, А и С. Количество полезных веществ прямо пропорционально времени приготовления, поэтому рекомендуется соблюдать рецептуру и не превышать максимальных рекомендуемых значений.

Определение спелости плода

Для приготовления блюд рекомендуется использовать молодые плоды с тонкой нежной кожурой. В зависимости от сорта длина овоща молочной спелости составляет от 20 до 40 см. Диаметр – от 5 см. Чистить такие плоды нет необходимости, как и убирать семечки изнутри.

Молодая кожура легко режется ножом, а мякоть – плотная и сочная. Необходимо точно знать, сколько жарить кабачки на сковороде, чтобы сохранить полезные свойства и нежный вкус раннего урожая.

Овощи нарезаются на кружки высотой 1 – 2 см, немного пересыпаются солью и обжариваются по 2 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде с добавлением растительного или сливочного масла. Слои кабачка смазываются чесночным соусом или покрываются мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Если корнеплод перезрел, кожура становится твёрдой, её невозможно проткнуть вилкой. Такие овощи перед приготовлением необходимо очистить от верхней оболочки с помощью ножа или овощечистки. Сердцевина с семечками выскабливается специальным приспособлением или обыкновенной столовой ложкой.

Рецепты приготовления спелого кабачка

Вес созревшего кабачка достигает 1,5 – 2 кг. Из одного плода можно приготовить полноценный обед для всей семьи. Универсальный овощ пригоден для тушения, жарки и консервирования на зиму. Перекрученный на мясорубке или измельчённый блендером корнеплод служит основным ингредиентом вкуснейших оладий.

Порезанный небольшими кубиками кабачок добавляют в овощное рагу наряду с морковью, луком и помидорами. После стерилизации такой рецепт пригоден для хранения в течение зимы. Овощные медальоны, обжаренные до румяной корочки и пересыпанные пассированной морковью – отличная закуска для праздничного стола. Цвет румяной корочки зависит от того, сколько жарить кабачки.

Оригинально смотрится целый кабачок, запечённый в духовке. Для этого блюда подойдут небольшие, но спелые плоды с рыхлой сердцевиной. Кожура и внутренности удаляются, овощ разрезается пополам.
В качестве начинки используется любой мясной фарш, грибное рагу, тушенные или жареные овощные нарезки. Сверху блюдо посыпается тертым сыром и отправляется в духовой шкаф на 40 минут. Подаётся к столу на большом блюде целиком или нарезанным на порционные кусочки.

Полезные свойства продукта

В зависимости от сорта кабачки бывают зелёного или жёлтого цвета. Как и все цветные овощи, плоды этой разновидности тыквы полезны для здоровья, так как богаты калием, железом и витаминами.

Польза плодов для разных систем организма:

  • Для ЖКТ. Пищевые волокна, содержащиеся в мякоти кабачка, улучшают перистальтику кишечника, избавляют от запоров, газообразования и вздутия живота.
  • Для сердечно – сосудистой системы. Клетчатка нормализует уровень холестерина. Калий стабилизирует артериальное давление, а аскорбиновая кислота избавляет артерии от закупорки. Железо, содержащееся в этих плодах в большом количестве, необходимо для ускорения процесса кроветворения.
  • Для костной ткани. Употребление этих корнеплодов способствует правильному формированию костей у детей, а у пожилых людей предотвращает развитие остеопороза.

Пюре из кабачков рекомендуется с первых прикормов грудным детям, так как продукт не вызывает аллергических реакций. Корнеплод способствует укреплению иммунитета и нормализации состояния нервной системы.

Овощ незаменим для худеющих людей благодаря низкой калорийности. Во время диеты он является обязательным ингредиентом разнообразных блюд в варёном и тушёном виде. Жареные овощи не используются в таком меню, ведь вне зависимости от того, сколько жарить кабачки, калорийность блюд резко возрастает из-за использования в рецептуре растительного масла.

Выращивая кабачки на приусадебном участке, можно обеспечить себя и свою семью полезным овощем на весь год. Эта разновидность кустовой тыквы неприхотлива в уходе, не требует частого полива, а урожай с одного куста достигает 50 – 60 кг за сезон.

Спелые овощи, сорванные до первых заморозков, будут храниться в свежем виде ещё несколько месяцев. Для этого достаточно поместить собранный урожай в прохладное сухое место и разложить корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом

Как пожарить кабачки на сковороде, гриле, в кляре, вкусные жареные кабачки

Кабачок является одним из тех продуктов, которые очень легко готовить. Например, достаточно просто обжарить его в масле, и можно сразу же подавать к столу. Но это банально и безвкусно. Поэтому, чтобы вкусно приготовить жареные кабачки, используют разные способы обжарки и кляры. Этот уникальный продукт, к сожалению, не имеет собственного ярко выраженного вкуса, поэтому его и добавляют в разные блюда как основу или для большей массы блюда.

Преимущества и недостатки

Кабачок является диетическим продуктом, который применяют для восстановления здоровья и в программах похудения. Даже в жареном виде они малокалорийны. Кабачок можно смело включать в свою диету и не переживать за лишние калории.

Этот продукт легко усваивается организмом, а входящие в его состав пектины очистят кровь и нормализуют уровень холестерина. Людям с заболеваниями ЖКТ или с сахарным диабетом кабачок рекомендовано вводить первым в диетическое меню после рецидивов.

Зеленый овощ прекрасно хранится в замороженном виде, при этом не теряет своих полезных свойств и кулинарных качеств. Поэтому, независимо от сезона, этот продукт всегда может быть на столе.

Не стоит забывать и про негативные стороны кабачка. Людям с почечными проблемами не стоит злоупотреблять этим овощем.

Способы приготовления жареных кабачков

Кабачки можно пожарить абсолютно разными способами.

На сковороде

Используя сковороду, кабачки можно пожарить, банально порезав кружочками и обжарив в масле. Кроме этого, можно сделать несложный кляр из обычного взбитого яйца и муки – получится уже совсем другой вкус.

На нарезанные слайсами кабачки, после обжарки, можно положить начинку и свернуть в трубочки, приготовить соус – и закуска готова. Кабачок порезать кубиками и обжарить для дальнейшего использования: добавить в рагу или к самому кабачку положить мясо для дальнейшего тушения. Обжарив нарезанный соломкой картофель и аналогичным способом порезанный кабачок, получим вкусный гарнир.

На открытом огне

Кабачки можно жарить не только на сковороде, они также прекрасно будут смотреться на шампуре с другими овощами и шашлыком. При такой обработке овощи будут выглядеть намного аппетитнее. Небольшие подгоревшие участки от открытого огня придадут большей пикантности.

Для обжарки можно использовать и решетку. Так вы получите сочные полосы на кабачках.

В мультиварке

Она просто незаменима, если не хватает места на плите или времени на готовку. С помощью такой помощницы можно быстро обжарить любые овощи.

Правда, как полноценная сковорода она не очень. В ней не получится нажарить кабачки кольцами или слайсами. Зато в мультиварке легко можно готовить рагу. Нарезать кабачок соломкой или кубиком, немного обжарить и добавить остальные овощи. Залить бульоном или сметаной, перемешать, задать соответствующий режим, и можно смело заняться своими делами.

На гриле

Самая банальное приспособление – сковорода-гриль. Поставил на плиту, разогрел и можно жарить кабачки кружочками, слайсами. Есть также газовый вариант. Обжарка на таком гриле происходит на открытом огне. Но используя такой способ, не получите приятного аромата дымка, как на мангале.

Способ обжарки кабачка зависит от того, какое блюдо готовите и насколько быстро хотите получить результат.

Подготовка кабачков

Перед использованием кабачки следует хорошо вымыть и отрезать хвостик. Для жарки лучше использовать молодые, небольшие кабачки. Их не нужно очищать от кожицы и семян, так как они настолько мягкие, что после жарки не чувствуются. Перезревшие овощи можно использовать для жарки, но их стоит очистить от кожуры и убрать сердцевину с семечками.

После нарезать на кружочки толщиной не больше 1 сантиметра. Если кабачок сильно большой в диаметре, то его лучше разрезать пополам.

Перед обжаркой этот ингредиент следует посолить, поперчить и дать немного постоять. Но не стоит оставлять его на долгое время, так как весь сок может сбежать, и кабачок потеряет свою хрусткость. Если собираетесь обжаривать кружочки в кляре, то лучше солить сам кляр. Так кабачок останется хрустящим внутри.

Если блюдо готовится из замороженных кабачков, то их не нужно размораживать. Продукт следует обжаривать в том виде, в котором достали его из морозильной камеры. Для обжарки в кляре замороженный овощ не подойдет.

Особенности приготовления и виды блюд

Что может быть проще, чем жареные кабачки. Но и в их приготовлении есть свои тонкости.

  • Основной нарезкой для жарки являются кольца. Кружки, обжаренные в масле, можно использовать как основу для теплых канапе с помидорами, чесноком, сыром и другими продуктами. Готовят также и холодные закуски.
  • Чтобы на ломтиках получилась румяная корочка, их следует обмакнуть в муку.
  • Не стоит забывать, что кабачок быстро впитывает соль. Поэтому образовавшийся сок стоит слить, а сами ломтики промокнуть бумажным полотенцем.
  • Кольца следует обжаривать на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Когда на прогретой сковороде будет мало масла, то кабачки начнут гореть. Если жарить на маленьком огне, овощ будет медленно готовиться и сильнее впитывать масло. Кабачки в итоге получатся слишком жирными.
  • Чтобы приготовить овощное ассорти, продукты стоит обжаривать по отдельности.
  • Кабачок получается намного вкуснее, если жарить его в кляре. Тесто можно приготовить любое. Главное, замешивайте его по консистенции, как густая сметана. Такой кляр не будет стекать с кружочков, и покроет весь кусочек, а при жарке даст румяную корочку.
  • Во время жарки не стоит закрывать сковороду крышкой. Так вы сделаете только хуже. Кабачок может размякнуть и будет напоминать кашицу.
  • Чтобы избавиться от излишков жира, пожаренные ломтики следует выложить на бумажное полотенце. После переложите их на тарелку или на само блюдо.
  • С кабачками прекрасно сочетается сметана, майонез, как в чистом виде, так и с добавлением чеснока. Можно приготовить кефирный соус.
  • Кабачки вкусные как в холодном виде, так и в горячем. Все зависит от того, как и с чем будет подаваться блюдо.

При соблюдении этих тонкостей можно получить великолепное и вкусное угощение из жареных кабачков.

Жареные кабачки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных кабачков:

1 подготавливаем ингредиенты.
Блюдо должно радовать не только своим вкусом, но и своим эстетичным видом, поэтому возьмите красивые, длинные, среднего размера кабачки и промойте их под проточной водой. Затем обсушите овощи кухонными бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте кольцами толщиной до 1 сантиметра. Можно резать кабачки и тоньше все зависит от вашего желания. Возьмите глубокую миску и уложите на ее дно 1 слой колец, затем посалите его щепоткой соли. После уложите еще один слой кабачков и снова посалите, делайте так, пока не закончатся все кольца. Соли кладите не много, кабачки очень быстро ее впитывают и в итоге могут получиться пересоленными. Оставьте кольца пропитаться солью на 11 – 15 минут. Затем промойте под проточной водой и дайте возможность обсохнуть. Пока кабачки обсыхают, просейте через мелкое сито пшеничную муку прямо в глубокую миску и добавьте в нее по вкусу черный молотый перец.
2 жарим кабачки.
Включите плиту на сильный уровень и поставьте на нее сковороду. На дно сковороды налейте растительное масло и нагрейте его до средней температуры. Обработайте кольца кабачков в пшеничной муке со всех сторон и боков и уложите в разогретое масло. Прикрутите плиту на средний уровень и жарьте кабачки с одной стороны до золотистой коричневой корочки, примерно 1 – 2 минуты, а то и меньше. Поджарив кабачки с одной стороны, переверните кольца на другую сторону с помощью кухонной лопатки и обжаривайте ее обжаривайте ее примерно тоже время, как и первую 1 – 2 минуты. Готовность кабачков проверьте вилкой, если ее зубцы входят в мякоть свободно, значит, они готовы. Если вилка входит под напором, значит жарьте кабачки, до полной готовности периодически переворачивая их со стороны на сторону. Готовые кабачки уложите на тарелку с помощью кухонной лопатки, дайте стечь остаткам подсолнечного масла на ее дно и переложите кольца на чистую тарелку.
3 подаем жареные кабачки.
Жареные кабачки подаются в холодном виде. Сверху их украшают зеленью петрушки и укропа. Очень часто их подают вместе со сметаной, майонезам или сливками. А иногда кабачки заправляют чесноком, получается острая закуска, которая идеально подходит под такие аперитивы как водка или самогон. Некоторые гурманы привыкли, есть их с кетчупом. Часто из жареных кабачков делают башенки, перекладывая их нарезанными кружками помидорами и смазывая майонезам, смешанным с зеленью и чесноком. Кабачки в любом виде хороши, так что экспериментируйте с заправкой и наслаждайтесь вкусом летних овощей! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − Чем тоньше вы нарежете кабачки, тем быстрей они будут жариться.

– − Иногда кабачки жарят в яйце. Взбивают куриное яйцо в пену. Обмакивают кольцо кабачка в муке затем во взбитом яйце и после повторно в муке, затем обжаривают и подают в виде второго горячего блюда вместе со сливками или сметаной приправленной нашинкованной зеленью петрушки, укропа и кинзы.

– − Вы можете приправлять кабачки не только черным молотым перцем, но и любыми другими вашими любимыми приправами, которые подходят для блюд из овощей, это могут быть сушеные и перемолотые специи, майоран, белый перец, душистый перец, мята, базилик, куркума, кориандр и многие другие.

Жареные кабачки: самые вкусные рецепты

Кабачки – это довольно противоречивый овощ. Кто-то его любит, а иные не переносят ни в каком виде. Однако он не только полезный, но и простой в приготовлении. По этой причине он является основой многих быстрых закусок, к примеру, в качестве красивой подачи томатов или баклажанов. Чаще всего овощ при этом обжаривают. Как быстро и вкусно приготовить жареные кабачки? Для этого используют разные уловки, например, кляр из муки или иных ингредиентов. Готовятся такие овощи быстро, так что стоит ознакомиться с некоторыми рецептами.

Базовый рецепт кабачков

Этот рецепт показывает, как можно жарить кабачки без муки или кляра. Для этого нужно взять:

  • один кабачок;
  • немного соли и перца;
  • три столовые ложки масла для жарки.

Кабачок промывают, обсушивают. Срезают с двух сторон хвостики. Они довольно жесткие, так что лучше их не жарить. Нарезают кругами толщиной примерно в сантиметр. Присыпают все солью и перцем, оставляют минут на пять, чтобы овощи пустили сок.

На сковороде нагревают масло, выставляют среднюю температуру. Обжаривают с двух сторон до мягкости. В процессе можно накрыть сковороду крышкой. После ее убирают и слегка прибавляют огонь, чтобы получилась корочка. Жареные овощи выкладывают на тарелку. Если впиталось много масла, то лучше положить кусочки на салфетки, чтобы оно ушло.

Кабачки со сметаной и томатами

Эта закуска получается яркой, ведь используют белый соус, зеленые кабачки и красные томаты. Ее можно смело подавать к столу, чтобы украсить его. Вкус такой закуски дополняется острым чесноком. Также можно использовать и различные специи по своему вкусу.

Для жареных кабачков кружочками с томатами нужно взять следующие продукты:

  • четыре крупных томата;
  • столько же молодых кабачков;
  • двести грамм сметаны;
  • четыре зубчика чеснока;
  • небольшой пучок зелени;
  • немного соли по вкусу;
  • 50 грамм пшеничной муки;
  • 70 грамм растительного масла.

Чем моложе кабачок, тем лучше. У старого плода придется вырезать семена, тогда закуска не получится. Нужны именно жареные кабачки кружочками, чтобы на них располагалась начинка.

Процесс приготовления закуски

Для начала кабачок чистят от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают масло. Каждый кружок обваливают в муке и обжаривают на масле до готовности. Как жарить молодые кабачки? Их не нужно долго готовить, иначе они станут излишне мягкими. Когда одна сторона станет румяной, переворачивают заготовку. Проверить можно ножом, проткнув края круга. Если нож легко входит, то снимают все с плиты. Готовые кабачки получаются румяными, но крепкими. Далее дают заготовке остыть.

Томаты промывают, обсушивают и нарезают кругами. Чеснок чистят и трут на мелкой терке или же пропускают через пресс. Зелень крошат мелко. Добавляют в сметану зелень и чеснок, приправляют солью по вкусу. Именно соус будет играть важную роль во всем блюде, так что можно приправить его любимыми специями. Лучше брать густую сметану, так будет вкуснее.

На остывший кабачок кладут соус, накрывают колечком томата, снова смазывают соусом. Накрывают еще ломтиком кабачка. Верх также промазывают сметаной. Можно украсить каждый жареный кабачок зеленью по вкусу.

К слову, приготовить такое блюдо можно не только в сезон. Замороженные кабачки также просто приготовить. Их предварительно нарезают, чистят. Перед приготовлением не размораживают.

Аппетитные кабачки с укропом

Этот рецепт овощей для тех, кто любит быстрые блюда. Много ингредиентов не требуется. Данные кабачки вполне подходят для гарнира или же простой закуски.

Для такого простого варианта жареных кабачков нужно взять следующие продукты:

  • три зубчика чеснока;
  • один кабачок;
  • три столовые ложки мелко нарезанного укропа;
  • немного соли;
  • три столовые ложки растительного масла.

Кабачок очищают от кожицы. У молодых плодов можно оставить все как есть. Режут его кругами. На сковороде наливают масло, посыпают соль. Обжаривают каждый кружок до румяной корочки с двух сторон. Перекладывают в другую емкость. Чтобы они не остывали, накрывают их крышкой.

Чеснок чистят и мелко крошат. Посыпают слой из кабачков укропом и чесноком, накрывают еще слоем овоща. Повторяют так, пока ингредиенты не закончатся. Перед подачей лучше дать продуктам настоятся под крышкой хотя бы минут пять-десять — так будет вкуснее.

Кабачки с соусом

Чтобы дополнить мягкий вкус кабачков чем-то новым, можно использовать соус. Для данного блюда нужно взять:

  • килограмм кабачков;
  • головку лука;
  • столовую ложку крахмала;
  • пять зубчиков чеснока;
  • немного соли;
  • пару столовых ложек растительного масла;
  • четыре столовые ложки соевого соуса.

Как правильно жарить кабачки на сковороде с соусом? Для начала готовят заправку. Для этого очищенный лук мелко крошат. Крахмал разводят небольшим количеством воды. В жидкость вводят лук, соевый соус. Чеснок чистят, режут мелкими кубиками. Чтобы он отдал больше аромата, можно еще помять его вилкой.

На сковороде прогревают растительное масло. Кабачки чистят, режут кубиками среднего размера. Обжаривают, пока ломтики не станут румяными. После вливают соус и быстро размешивают. Тушат пару минут. В конце добавляют чеснок. Это полноценное и вкусное блюдо, к которому уже можно больше ничего не добавлять.

Кабачки в пивном кляре

Этот вариант понравится тем, кто любит насыщенную корочку. Не сразу понятно, что под тестом скрывается именно кабачок. Для вкусного жареного кабачка нужно взять следующие продукты:

  • три молодых кабачка;
  • одно яйцо;
  • 200 мл любого пива;
  • четыре столовые ложки муки;
  • по щепотке соли и перца;
  • немного красного молотого перца;
  • три столовые ложки растительного масла.

В стакане любого пива разводят одно яйцо, слегка взбивают, чтобы все разошлось. Добавляют муку и все специи. Тщательно размешивают, чтобы получился в меру густой кляр. Кабачки промывают, очищают от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают растительное масло.

Каждый ломтик овоща обмакивают в кляр и обжаривают с двух сторон до корочки. С чем подавать жареные кабачки к столу? На самом деле они могут стать самостоятельной закуской. Если же использовать их в качестве гарнира, то можно добавить куриное филе и пару столовых ложек сметаны вместо соуса.

Кляр из майонеза

Это еще один вариант вкусного кляра для кабачков. Для приготовления такого варианта нужно взять следующие продукты:

  • 700 грамм молодых кабачков;
  • немного растительного масла для жарки;
  • сто грамм майонеза;
  • одно яйцо;
  • зубчик чеснока;
  • немного соли;
  • пару столовых ложек муки.

Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом. Яйцо разбивают в миску, вилочкой размешивают, чтобы желток и белок смешались. Добавляют майонез и чеснок, соль и муку. Тщательно перемешивают продукты.

Кабачок можно не чистить, нарезают его на кружочки. На сковороде прогревают масло. Обмакивают каждый кружочек в кляре, обжаривают на сковороде с двух сторон. Чтобы кабачок равномерно приготовился, стараются поддерживать средний огонь. При подаче можно дополнительно украсить блюдо зеленью.

Кефирный кляр

Еще один не менее вкусный вариант жареных кабачков предполагает наличие кефира. Для данного рецепта используют:

  • пару молодых кабачков;
  • стакан муки;
  • столько же кефира любой жирности;
  • чайную ложку сахара, с горкой;
  • одно яйцо;
  • немного соли;
  • полную чайную ложку соды, с горкой.

В миску разбивают яйцо, добавляют соль и сахар. Размешивают ингредиенты венчиком. Не переставая взбивать, вводят тонкой струйкой кефир. Добавляют соду и муку. Размешивают, чтобы тесто было однородным, без комков.

Кабачок лучше очистить от кожицы, нарезать на круги толщиной около сантиметра. Обмакивают каждый ломтик в кляр и обжаривают на хорошо прогретом растительном масле с двух сторон. Готовая закуска имеет насыщенный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Простой рецепт с чесноком

Вообще не слишком яркий вкус кабачка старательно подчеркивают специями. Так, кабачок жареный в муке с чесноком будет гораздо вкуснее, чем без него. Для данного рецепта используют:

  • один кабачок;
  • три столовые ложки муки;
  • пару зубчиков чеснока, достаточно крупных;
  • масло растительное для обжаривания, от трех до четырех ложек;
  • специи по своему вкусу.

Чеснок чистят, после нарезают ломтиками. Кабачок промывают, нарезают кругами. Обваливают каждый ломтик в муке и специях.

На сковороде с растительным маслом жарят овощи до готовности. После снимают их на тарелку. На каждый кружок кабачка укладывают по ломтику чеснока. Дают постоять так минут десять, лучше накрыв крышкой.

Жареные кабачки на утро

Такой рецепт отлично скрасит любое утро. Блюдо получается полезным и вкусным, дает заряд бодрости на весь день. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • один кабачок;
  • пару головок лука;
  • два томата;
  • четыре яйца;
  • 20 грамм манной крупы;
  • немного свежей петрушки;
  • соль и масло.

Кабачок нужно очистить и нарезать небольшого размера кубиками. Лук также чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла, обжаривают на нем кубики кабачка. Его периодически помешивают. На это уходит около семи минут. После вводят лук, помешивая, жарят овощи еще столько же по времени. Добавляют мелко нарезанные томаты и специи, посыпают манной крупой.

Вбивают сверху яйца, посыпают нарезанными листочками петрушки. Жарят под крышкой на медленном огне еще минут десять.

Аппетитный вариант кабачка

Многие рецепты предлагают нарезать основной ингредиент кругами. Однако можно сделать это и другим способом. Например, жареные дольками кабачки получаются ничем не хуже. Для такого блюда следует взять:

  • небольшой молодой кабачок;
  • столовую ложку муки;
  • масло и соль.

У кабачка срезают кончики, Разрезают его поперек на четыре дольки. Лучше брать тонкие и молодые плоды. После разрезают на кусочки длиной около шести сантиметров. Хорошо обваливают все в соли, присыпают мукой. Обжаривают кусочки со всех сторон на растительном масле. Ломтики должны стать золотистыми и мягкими. Для пикантности помимо муки и соли можно добавить еще пропущенный через пресс чеснок или же красный острый перец.

Кабачки – это сезонный овощ. Конечно, сейчас его можно купить в любой момент, но пользы от зимнего плода будет явно меньше. Поэтому стоит насытиться кабачками впрок. Для этого стоит опробовать множество интересных рецептов с данным продуктом. Чаще всего кабачки жарят, например, с мукой или кляром. Последний также делают разнообразным способом, добавляя кефир, майонез или даже пиво. Также прекрасным дополнением к кабачку могут стать чеснок и томаты. К слову, кабачки прекрасны не только в обед, но и как основа отличного завтрака.

Сколько жарить кабачки на сковороде в духовке гриле и мангале

Считается, что чем меньше подвергать овощи тепловой обработке, тем больше витаминов в них сохранится, но как соблюсти баланс пользы и вкуса? Как узнать, например, сколько жарить кабачки на сковороде по времени, чтобы они получились неизменно сочными и аппетитными?

Читайте об этом в нашей статье, где мы специально собрали для вас самые актуальные рекомендации по приготовлению этого замечательного овоща. Читайте еще: Сколько жарить куриную печень.

Нет такого человека, кто никогда в жизни не пробовал блюда из кабачков. Это прекрасный гарнир ко многим блюдам, достаточно нейтральный по вкусу, но при этом узнаваемый и любимый.

Сколько нужно жарить кабачки

Для выяснения всех нюансов приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Небольшой кабачок — 3 шт;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Сколько минут жарить кабачки на сковороде в основном зависит от самого овоща, и от того, какое блюдо в итоге мы хотим получить.

В статье мы постарались собрать несколько самых популярных вариантов, на основе которых вы сами сможете создавать свои фирменные угощения. Количество ингредиентов указано из расчета на две порции, так что, если ждете гостей, увеличивайте объем продуктов.

Чтобы понять, как долго жарить кабачки, достаточно посмотреть на сам овощ. Для молодых овощей достаточно по 30 секунд с каждой стороны, а вот если он уже весьма зрелый, тут потребуется в 3-4 раза больше времени. Но обо всем по порядку.

Как быстро приготовить кабачки в духовке – общие принципы

Обычно для приготовления в духовке используют молоденькие плоды. Они нежные, нет необходимости счищать кожуру, удалять семена, достаточно просто тщательно промыть.

Но допустимо брать и зрелые кабачки, с ними возни побольше, но вкус готового блюда ничуть не хуже. Срезать кожуру нужно аккуратно: чем «взрослее» кабачки, тем толще и жестче кожура. А вот семена удаляются легко, можно просто выскребать их столовой ложкой.

Подготовленные кабачки измельчают, согласно рецепту: нарезают кольцами, кубиками, дольками, натирают или пюрируют.

Рецепт 1. Как быстро приготовить кабачки в духовке, запеченные под майонезом и кетчупом

Ингредиенты:

  • крупные кабачки – 3 штуки;
  • 2 большие ложки подсолнечного масла;
  • кетчуп – 60 г;
  • майонез – 60 г;
  • 5 зубков чеснока;
  • 35 г соли;
  • петрушка – 4 веточки.

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачки, разрезать на две половинки, выскоблить ножом семена. Если они молоденькие, то семена можно не вынимать.
  2. Нашинковать тонкими кольцами, слегка натереть солью.
  3. Взять емкость для выпечки, промазать маслом и разложить небольшой слой колец, смазать кетчупом, смешанным с майонезом и измельченным в чеснокодавке чесноком. Потом снова положить слой колец, смазать кетчупом с майонезом. Повторять пока не закончатся все кольца.
  4. Запекать в заранее раскаленной духовке около получаса.
  5. Выложить на тарелки по 3-4 кабачкового колечка на порцию, украсить петрушкой.

Рецепт 2. Как быстро приготовить кабачки в духовке с сыром

Ингредиенты:

  • 3 кабачка среднего размера;
  • 3 яйца;
  • российский сыр – 300 г;
  • 6 зубков чеснока;
  • горчица острая – 3 чайные ложечки;
  • 3 чайные ложечки сметаны не сильно жирной;
  • перец черный, соль – по 35 г;
  • 5 веточек разной зелени.

Способ приготовление:

  1. С кабачков счистить кожицу, нарезать небольшим кубиком, слегка посыпать солью, перемешайте.
  2. Чеснок очистить, измельчить через пресс, выложить в кабачки.
  3. Зелень ополоснуть, измельчить и всыпать в кабачки, перемешать. Оставить две веточки зелени для украшения.
  4. В чистой небольшой чашечке смешать горчицу со сметаной, всыпать сыр, предварительно измельченный на терке, хорошо размешать до нежной консистенции. Оставить две щепотки сыра для посыпки.
  5. В глубокой тарелке венчиком взбить яйца и ввести их в сметано-горчичную смесь, размешать.
  6. Кубики кабачков с чесноком выложить в глубокий жарочный лист, залить приготовленной заливкой, посыпать сыром.
  7. Запекать в духовке раскаленной чуть больше 30 минут.
  8. Запеченные кабачки с сыром немного остудить и разложить по тарелкам, украсить зеленью.

Рецепт 3. Как быстро приготовить кабачки в духовке в виде запеканки

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 2 небольших помидора;
  • 180 г голландского сыра;
  • 9 горстей муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 35 г соли, черного перца;
  • 6 веточек укропа;
  • любая приправа – 2 чайные ложечки.

Способ приготовления:

  1. Кабачки освободить от кожуры, натереть на любой терке.
  2. Помыть помидоры, нарезать кружками.
  3. В глубокой чашке соединить кабачки, муку, яйца, всыпать измельченную зелень 4 веточки, любую приправу, тщательно размешать.
  4. Выложить кабачковое тесто в заранее смазанную емкость для запекания.
  5. Разложить по всей поверхности помидоры.
  6. Поместить в духовой шкаф, предварительно раскаленный, на полчаса.
  7. Спустя 15 минут запекания открыть дверцу духового шкафа и посыпать все содержимое формы сыром, снова поставить запекаться.
  8. При подаче запеканку разделить на небольшие кусочки, разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

Рецепт 4. Как быстро приготовить кабачки в духовке: омлет

Ингредиенты:

  • яйца – пол десятка;
  • половина большого кабачка;
  • головка лука;
  • 1 морковка;
  • 6 веточек петрушки;
  • 100 мл постного масла;
  • по 35 г соли, перца черного.

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь натереть на терке.
  2. Лук нарезать кубиком, выложить на сковороду с маслом, пассеровать около пяти минут. Всыпать морковку, потомить с закрытой крышкой несколько минут.
  3. Кабачок без кожуры нарезать маленькими квадратиками, выложить к овощам, посолить, поперчить, потомить пять минут.
  4. В чашу блендера разбить яйца, всыпать щепотку соли и мелко нарезанную петрушку, взбить в течение 4 минут.
  5. Взбитые яйца влить к овощам, хорошо размешать и выложить в емкость для запекания, обязательно смазанную любым маслом, поставить в раскаленный духовой шкаф и запекать 35 минут.
  6. Вынуть из духового шкафа, остудите, разложите по тарелкам, разрезав на небольшие порции.

Рецепт 5. Как быстро приготовить кабачки в духовке по-средиземноморски

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 штука;
  • 2 помидора;
  • 6 перьев зелени лука;
  • по 4 веточки разной зелени;
  • 4 листика мяты;
  • небольшая горсть сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 120 г любого сыра;
  • молотые сухари – 2 горсти;
  • мука – 2 горсти;
  • соль – 35 г.

Способ приготовления:

  1. Кабачки освободить от кожуры, нашинковать кружочками, посолить со всех сторон.
  2. Поставить разогреваться сковороду с маслом. Выложить кружки кабачка, обжаривать с обеих сторон по одной минуте при небольшом пламени огня.
  3. В другую металлическую емкость всыпать измельченный зеленый лук и чеснок – через чеснокодавку, влить немного масла и прожарить 1 минуту.
  4. К чесноку и луку всыпать сахар, измельченную петрушку с мятой, нарезанный кубиком один помидор, тушить при небольшом пламени огня около десяти минут. Оставить немного петрушки для украшения.
  5. В емкость для запекания выложить немного кружочков кабачка, залить приготовленным соусом.
  6. Сверху разложить еще немного обжаренных кружочков кабачка.
  7. Посыпать молотыми сухарями и сыром, измельченным на терке.
  8. Поставить все содержимое в духовку, заранее разогретую и запекать около получаса.
  9. Подавать в порционных плоских тарелках, украсив петрушкой.

Рецепт 6. Как быстро приготовить кабачки в духовке: кексы

Ингредиенты:

  • половинка небольшого кабачка;
  • мука – 3 горсти;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 1 горсть;
  • 25 г соды;
  • соль – 10 г;
  • 30 мл растительного масла;
  • пол букетика петрушки.

Способ приготовления:

  1. Пол кабачка очистить, натереть на терке с крупными зубьями, всыпать щепотку соли, размешать, оставить на несколько минут, что ушла лишняя жидкость.
  2. Кабачок отжать через марлю.
  3. В чистой посуде взбить венчиком яйца с сахаром до белоснежной массы.
  4. К яйцам всыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с содой, тщательно размешать венчиком.
  5. В яично-мучную смесь выложить кабачок, перемешать.
  6. Колбасу нарезать кубиком и выложить в кабачковое тесто, снова перемешать.
  7. Взять специальные формочки для кексов, промазать подсолнечным маслом и разложить приготовленную кабачковую массу, оставив немного расстояния до верха.
  8. Поставить формочки на плоский лист и поместить в горячую духовку на 20 минут, при температуре не ниже 210 градусов.
  9. Кабачковые кексы остудить, освободить от формочек, положить на порционные тарелки по 2 штуки на порцию, украсить петрушкой.

Рецепт 7. Как быстро приготовить кабачки в духовке: пицца

Ингредиенты:

  • молоденькие кабачки – 4 штуки;
  • яйца – 4 штуки;
  • 4 горсти муки;
  • манная крупа – 2 горсти;
  • 35 г соли и черного перца;
  • 15 г соды;
  • петрушка – 3 веточки.

Для начинки:

  • 300 г копченой колбасы;
  • 3 помидора;
  • 300 г любого сыра;
  • 40 мл растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Помытые кабачки натереть на терке прямо с кожурой и семенами, перемешать с солью, оставить на несколько минут, чтобы дали сок.
  2. Отжать лишнюю жидкость с кабачков при помощи марли.
  3. В чистой чашечке взбить яйца венчиком 2 минуты.
  4. Петрушку ополоснуть, измельчить и всыпать в кабачки, добавить соду, муку, манку, влить яйца, хорошенько размешать.
  5. Емкость для запекания смазать постным маслом и выложить приготовленную кабачковую массу.
  6. Сверху положить колбасу, нарезанную кубиком, сыр – пластинами и помидоры – кружочками.
  7. Поставить в духовку раскаленную на 25 минут.
  8. Выпеченную кабачковую пиццу остудить, разрезать на порции, украсить любой зеленью. Подавать к чаю или теплому молоку.

Как быстро приготовить кабачки в духовке

  • Чтобы кабачки при запекании не выделяли много жидкости и не получились тушеными, овощи предварительно нужно подготовить. Нарезать, посолить, отложить на время в сторонку, слить образовавшийся сок. Тертые кабачки желательно отжать.
  • Для запекания лучше подходят молодые плоды, а вот фаршировать желательно уже зрелые. В качестве начинки можно использовать все, что душе угодно: обжаренный фарш или грибы, овощи, травы, зелень, сыр и многое другое.
  • Несмотря на то, что все перечисленные рецепты быстрые, все же приходится немного потрудиться. Пожалуй, проще всего сделать кабачковые оладушки в духовке. Молодые плоды моют, натирают, чуть отжимают, смешивают с яйцом, мукой, специями, сушеным или свежим чесноком, солью. Формируют оладушки, укладывают их на промасленный пергамент, отправляют в духовку на 10-12 минут.

Польза кабачков

Для ЖКТ

  1. Кабачки относятся к роду тыквенных овощей, поэтому в них содержится высокий процент лёгкой клетчатки. Именно пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника.
  2. Таким образом вы забудете про тяжёлое прохождение пищи по желудку. Исчезнут проблемы с вздутием живота, запорами, избыточным газообразованием и подобными серьёзными патологиями, связанными с ЖКТ.

При онкологических недугах

  1. Высокий процент каротина наделяет кабачок антиоксидантными свойствами. Вещества подавляют пагубное воздействие свободных радикалов, находящихся в организме. Вредные ферменты способны нанести вред здоровой ДНК. Таким образом нормальные клетки превращаются в раковые.
  2. Аскорбиновая кислота наряду с каротином является мощнейшим ферментом, который уничтожает свободные радикалы в организме. Если регулярно употреблять кабачки в любом виде, вы сможете избежать развития рака толстой кишки.

Для сердца

  1. Наличие пищевых волокон является неотъемлемой частью для поддержания нормальной работы сердечной мышцы. Клетчатка помогает сохранять баланс холестерина в организме. Овощ оградит вас от образования атеросклероза, инфарктов и инсультов.
  2. Аскорбиновая кислота считается неотъемлемой частью синтеза коллагеновых волокон. Химический фермент является фундаментом строительных элементов организма, в том числе мышечных волокон, кровеносных сосудов и клеток. Овощ мягко понижает давление и предотвращает закупорку артерий.
  3. В стандартной порции кабачков содержится порядка 35% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Что касается калия, овощ им также богат и содержит в порции около 9% фермента. Минеральное вещество стабилизирует артериальное давление и подавляет пагубное воздействие натрия на организм. Таким образом вы значительно меньше рискуете получить инсульт и развитие сердечно-сосудистых патологий.

При малокровии

  1. Богатый запас железа в кабачках помогает восполнить в организме энергетические запасы. Риск возникновения малокровия снижается к нулю.
  2. При таком заболевании проявляется слабость, мышечная боль, усталость и когнитивные нарушения. Бывают более серьёзные побочные эффекты.
  3. Железо необходимо при кроветворении. Если в организме присутствует достаточное количество кровяных телец, в конечностях тела повышается оксигенация.

Для поддержания веса

  1. Кабачки снабжают организм пищевыми волокнами. Клетчатка помогает организму ощутить чувство сытости и обогатить ткани необходимым количеством питательных веществ и жидкости.
  2. Систематическое употребление кабачков снижает количество приёма пищи. При этом доказана низкая калорийность продукта.

При остеопорозе

  1. Кабачки не имеют в своём составе широкого перечня минералов, тем не менее, ключевые ферменты помогают обеспечить максимальное здоровье костной ткани.
  2. Поэтому такой овощ настоятельно рекомендуется включать в повседневный рацион питания детей и пожилых людей. Кости правильно сформируются, у стариков не будет развиваться остеопороз.

Польза кабачков для детей

  1. Многим мамочкам известно, что кабачок вводится в рацион младенца, начиная с раннего возраста. При наступлении 6 месяцев можно смело прикармливать своё чадо отварными плодами, превращёнными в пюре.
  2. Овощ считается гипоаллергенным, поэтому вреда малышу не нанесёт. Кабачок поможет нормализовать стул, уберёт возможные колики и вздутие в животике.
  3. Ценный витаминизированный состав сформирует скелет младенца, приведёт в тонус настроение и сон. К тому же у ребёнка повысится сопротивляемость вирусным инфекциям.

Польза кабачков для мужчин

  1. Некоторые специалисты именуют кабачок «мужским овощем», и это неудивительно. Входящее железо отвечает за циркуляцию крови и выработку эритроцитов, поддерживает здоровье мужчины и тестостерон.
  2. Кабачки полезно потреблять представителям сильной половины, чтобы ускорить приток крови к области паха. В результате улучшается потенция, качество и подвижность сперматозоидов. Овощ полезен парам, которые не могут зачать ребёнка.
  3. Мужчины возрастом 45+ часто страдают недугами сердечной мышцы. Кабачок проводит прекрасную профилактику многих заболеваний, снижая вероятность появления ишемии, брадикардии, инсульта, инфаркта Миокарда.
  4. Кабачок необходимо кушать для предотвращения развития атеросклероза, гипертонии, отёчности внутренних органов и конечностей.
  5. Кабачок — средство, используемое при интоксикации организма. Отварной или свежий овощ ускоряет распад и вывод этилового спирта, облегчает работу печени и восполняет пустоты в её структуре.

Польза кабачков для женщин

  1. Ценность продукта обусловлена скоплением минеральных соединений и витаминов. Все перечисленные вещества необходимы мамочке, которая кормит грудью.
  2. Овощ полезен женщинам при климаксе. Кабачок убирает скачки глюкозы, стабилизируя сахар. Отварные плоды снижают численность так называемых приливов, а также приводят в норму психоэмоциональное состояние дамы.
  3. Кабачок снижает артериальное давление, выводит излишки соли и жидкости из организма, укрепляет сосудистые стенки. Последнее качество полезно девушкам с варикозным расширением вен.
  4. Людям, которые находятся на диете, необходимо кушать кабачок ввиду его низкой калорийности. Овощ поддерживает баланс жидкости, способствует расщеплению жиров и, как следствие, похудению.
  5. В косметологических целях отварной, тушёный либо свежий кабачок используют для создания масок. Действенные средства избавят кожу от морщин, а волосы — от перхоти, выпадения и сечения.

Польза кабачков для худеющих

  1. Если употреблять кабачки, не подверженные жарке и заправке майонезом, овощ является настоящей находкой для людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов.
  2. Калорийность порции свежих кабачков составляет всего 20 Ккал. Если в сравнение приводить равное количество брюссельской капусты и брокколи, то эти продукты содержат в 2 раза больше калорий.
  3. Кабачки значительно уступают по химическому составу большинству зелёных овощей, тем не менее, из тыквенной культуры можно приготовить больше разнообразных блюд.

Польза кабачков для беременных

  1. Для девушек, находящихся в положении, кабачок не представляет никакой опасности. Готовые блюда из овоща обогатят кровяной состав. В результате этого повысится гемоглобин и эластичность стенок сосудов.
  2. Кабачки избавляют тело от скрытых и явных отёков. Овощ отлично справляется с пищеварительными проблемами, которые чаще всего возникают во второй половине беременности. Продукт положительно воздействует на работу центральной системы. Читайте еще: Сколько жарить говяжью печень.
  3. Блюдо из кабачков помогает будущей матери преодолевать различные стрессы без вреда для здоровья. В результате регулярного употребления овоща стабилизируется АД и снижается риск набора нежелательных килограммов.
  4. Педиатры рекомендуют использовать кабачки при лактации. Продукт можно постепенно включать в рацион после полугода во время кормления грудью. Единственным условием остаётся то, что кабачки не рекомендуется употреблять девушкам во время беременности с повышенной кислотностью желудка и почечной недостаточностью.

Фритюрница

для кабачков (кето + низкоуглеводная!)

]]>

С помощью всего 4 ингредиентов эту воздушную фритюрницу для кабачков легко приготовить, она хрустящая и вкусная! Они также веганские, безглютеновые, с низким содержанием углеводов и кето . ]]>

Простой список ингредиентов позволяет сиять сезонным ингредиентам в этой фритюрнице «Рецепт цукини» . Этот рецепт идеален в качестве гарнира, но также можно подавать как легкую закуску. Летние кабачки идеально подходят для этого рецепта, но находки из кабачков, которые можно употреблять круглый год, тоже отлично подходят для этого блюда!

Сегодня я делюсь с вами рецептом, которым, не могу поверить, я еще не поделился.

Я делаю кабачки для фритюрницы, наверное, со второй недели, когда у меня появилась фритюрница.

Этот простой рецепт цуккини, хрустящий и нежный, сочный и полный великолепного вкуса, оказывается на нашем столе не менее 1-2 раз в месяц. Он идеален с лососем, стейком, запеканкой и почти со всем, что у нас есть на ужин.

Это в значительной степени предназначено для легких и здоровых обедов.

И не только это, но в эти теплые летние месяцы это отличный способ насладиться свежими летними овощами , не нагревая кухню .

Неужели есть еще какая-нибудь победа за летним ужином, о которой стоит писать ?! В эти жаркие дни это постоянное занятие для меня за ужином.

Но, может быть, есть еще одна победа на летнем обеде: израсходовав охапку свежих продуктов, я почему-то всегда оказываюсь в это время года.

Не то чтобы я жалуюсь — сейчас одно из самых захватывающих гастрономических времен в году. Когда еще овощи могут быть такими вкусными, свежими и красивыми, но при этом доступными и доступными? Я не знаю ничего лучше в этом кулинарном мире.

Итак, получаете ли вы цукини на фермерском рынке, у друга, в продуктовом магазине или на заднем дворе, я надеюсь, что этот цуккини напомнит вам о щедростях и благословениях этого сезона — особенно учитывая год, который у нас был — и изменение точки зрения, которое происходит, когда мы останавливаемся, чтобы оценить все простые благословения прямо здесь, на листах перед нами.

Эти кабачки для фритюрницы …

  • Хрустящий
  • Ароматный
  • Свежий
  • Чистый
  • Кето
  • Веганский
  • Без глютена
  • Отличный способ насладиться овощами
  • Универсальный гарнир
  • Легкая закуска
  • Удивительно вкусный

С этим рецептом сложно ошибиться.Если вы ищете летний гарнир или новый способ съесть все лишние цуккини, или просто хотите изменить семейное меню, этот рецепт для вас!

Состав рецепта:

Список ингредиентов для этого рецепта короткий, так как мы собираемся позволить цуккини стать звездой шоу! Остальные ингредиенты просто дополняют или подчеркивают вкус летних овощей.

  • Кабачок
  • Оливковое масло — предпочтительнее оливковое масло первого отжима, так как оно добавляет лучший аромат, но и обычное оливковое масло здесь тоже подойдет.
  • Соль
  • Лимонный сок — для этого рецепта можно использовать 2 ломтика лимона или 1,5 чайных ложки лимонного сока в бутылках.

Замены рецептов:

Лимонный сок — вместо лимонного сока можно использовать бальзамический или белый винный уксус.

Масло — вы также можете использовать масло авокадо или рафинированное кокосовое масло вместо оливкового масла.

Какие кабачки лучше всего подходят для этого рецепта?

Чем свежее, тем лучше для этого рецепта, поэтому вам нужны свежие темно-зеленые кабачки с гладкой кожицей.Я часто нахожу, что кабачки меньшего размера более нежные и лучше подходят для этого профиля, но вы также можете использовать кабачки среднего или большого размера, если они нежные и свежие!

Это рецепт: кето, с низким содержанием углеводов, веганский, без глютена или палео?

Да, этот рецепт — кето, низкоуглеводный, веганский, без глютена, и палео! Это просто цуккини, оливковое масло, немного соли и лимонный сок, что делает его здоровой и чистой пищей.

Можно еще зажарить или запечь эти кабачки?

Да, цукини можно жарить или запекать, но они не будут такими хрустящими, как при жарке на воздухе.

Для жарки просто перемешайте овощи с маслом и солью, как указано в рецепте. Жарьте кабачки при температуре 425 градусов в течение 18–22 минут, перевернув кабачки на полпути или пока кабачки не станут золотисто-коричневыми и приготовятся до желаемой степени готовности.

Как работают фритюрницы?

Фритюрницы работают за счет быстрой циркуляции горячего воздуха. Этот процесс имитирует жарение во фритюре, потому что горячий воздух хрустит снаружи готовой пищи или овощей. Поскольку он использует горячий воздух для хрустящей корочки вместо масла, результаты обычно более здоровые и с меньшим содержанием жира.

Некоторые из моих любимых вещей для жарки на воздухе — это толченый картофель, стейки, зеленая фасоль, лосось и, конечно же, кабачки!

Какие фритюрницы лучше всего подходят для этого рецепта?

Вы можете использовать фритюрницу по вашему выбору, если в ней есть корзина или поднос, которые вы можете вынуть из фритюрницы и встряхивать во время приготовления.

Если вас интересует определенная марка фритюрницы, моя любимая марка фритюрниц — это бренд Ninja Foodi, но я также слышал много хороших отзывов о фритюрнице Cosori!

Как приготовить кабачки для фритюрницы:

Этот рецепт состоит не только из 4 ингредиентов, но и всего за четыре шага! Прокрутите вниз до карточки рецепта внизу этого поста, чтобы увидеть измерения ингредиентов,

  1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов в течение 4-5 минут.
  2. В миске среднего размера перемешайте кабачки и оливковое масло, пока кабачки не будут равномерно покрыты маслом. Посыпьте солью и снова перемешайте кабачки, пока соль не распределится равномерно.
  3. Добавьте цукини в предварительно разогретую фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 18–22 минут, перебрасывая цукини каждые 4 минуты, или пока кабачки не будут обжарены до желаемой степени готовности. Мне нравится моя супер хрустящая и золотистая, обычно она жарится 20-22 минуты.
  4. Выжмите сок лимона на цукини, приправьте овощи солью и подавайте горячими!

Сколько кабачков для фритюрницы можно приготовить по этому рецепту?

Хотя рецепт начинается с 6-7 чашек сырых цукини, цукини готовятся, когда жарятся на воздухе, и получается около 2-2.5 чашек обжаренных на воздухе кабачков. Это составляет около 4 порций по полстакана.

Можете ли вы удвоить или утроить этот рецепт?

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, но вам нужно готовить каждую партию отдельно, чтобы не перегружать фритюрницу.

Советы по жарке на воздухе:

  • Нарежьте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Я рекомендую & frac18; «толстые монеты, если используете маленькие кабачки и & frac18;» толстые половинки монет при использовании больших кабачков.
  • Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут перед добавлением овощей.
  • Равномерно приправьте кабачки маслом и приправами, тщательно перемешав их перед добавлением в корзину фритюрницы.
  • Убедитесь, что овощи обжариваются на воздухе равномерно, бросая их в корзину фритюрницы каждые 4 минуты в течение всего времени приготовления.

Какие смеси приправ можно использовать для этого цуккини?

Вы также можете добавить в кабачки с солью смеси других приправ. ½ чайной ложки любой из следующих смесей специй будет восхитительно:

  • Греческая приправа
  • Итальянская приправа
  • Herbs De Provence
  • Универсальная смесь специй

Или добавьте сырности в кабачки, посыпав их 1,5-2 столовыми ложками тертого сыра пармезан перед подачей!

Какие инструменты вам понадобятся, чтобы приготовить этот рецепт?

Как подать цукини?

Кабачки можно подавать как гарнир или закуску!

В качестве гарнира , подавайте с:

В качестве закуски подавайте со следующими соусами:

Другие рецепты фритюрниц:

Еще рецепты кабачков:

Или нажмите, чтобы посмотреть мою электронную книгу о 30-минутном здоровом ужине « Fueled», которая сейчас продается всего за 9 долларов.99!

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 2 чашки кабачков для фритюрницы.

Эти кабачки для фритюрницы, состоящие всего из 4 ингредиентов, легко приготовить, они хрустящие и вкусные! Они также веганские, безглютеновые, с низким содержанием углеводов и кето!

Разогрейте фритюрницу перед тем, как начать жарить, и обжарьте кабачки до желаемой степени готовности.Смотрите мои примечания ниже, чтобы узнать о других комбинациях приправ, с которыми вы также можете жарить кабачки на воздухе.

Состав

  • 6-7 чашек кабачков (или около 6 маленьких кабачков или 3 больших кабачка), нарезанных на толстые монеты & frac18; «; при использовании больших кабачков нарезать половинками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 ломтика лимона (или 1,5 чайных ложки лимонного сока)

Инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов в течение 4-5 минут.
  2. В миске среднего размера перемешайте кабачки и оливковое масло, пока кабачки не будут равномерно покрыты маслом. Посыпьте солью и снова перемешайте кабачки, пока соль не распределится равномерно.
  3. Добавьте цукини в предварительно разогретую фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 18–22 минут, перебрасывая цукини каждые 4 минуты, или пока кабачки не будут обжарены до желаемой степени готовности. Мне нравится моя супер хрустящая и золотистая, обычно она жарится 20-22 минуты.
  4. Выжмите сок лимона на цукини, приправьте овощи солью и подавайте горячими!

Банкноты

Остатки цуккини хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней.Не рекомендую замораживать.

Вы также можете добавить другие смеси приправ в кабачки с солью. Пол чайной ложки любой из следующих смесей специй будет восхитительным:

  • Греческая приправа
  • Итальянская приправа
  • Herbs De Provence
  • Универсальная смесь специй

Чем свежее цуккини, тем вкуснее будет блюдо! Нежные и маленькие кабачки — мои любимые блюда для этого рецепта, но также подойдут кабачки среднего или большого размера.

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, но вам нужно готовить каждую партию отдельно, чтобы не перегружать фритюрницу.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 88 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 0 мг Натрий 144 мг Углеводы 11 г Волокно 4 г Сахар 7 г Белки 4 г

Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареные кабачки — Алекс Гуарнашелли | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Alex Guarnaschelli

Жареные кабачки — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Алекс Гуарнашелли | Знаменитый шеф-повар Iron Chef и Food Network Перейти к рецепту

Цукини — идеальный ингредиент для жарки: наполненный водой, полезный и вкусный, готовый к сыру и панировке, которые требуются по этому рецепту.

Опубликован:

29 января 2021 г.

Это блюдо разработано как вегетарианская версия «Фритто Мисто» с лимонами и травами, завершающими аромат и текстуру. Мне больше всего здесь нравятся орегано и петрушка, но базилик или эстрагон одинаково вкусны, если они у вас есть под рукой. Вы также можете обжарить и заморозить кабачки и при необходимости обжарить. Лучше всего жарить их в холодном или замороженном виде…

  • 1½ стакана панировочных сухарей Панко
  • ½ стакана мелко натертого сыра Пармезан
  • ½ чайной ложки кайенского сыра
  • 4 больших яйца
  • 5 средних кончиков цуккини, обрезанных и нарезанных вдоль на 10 дольок, как соленые копья
  • Кошерная соль
  • 2 больших лимоны, один нарезанный очень тонкими кружочками, без косточек, а другой на дольки (для сервировки)
  • 8-10 веточек свежей плоской петрушки
  • 4-6 веточек свежего орегано
  • 4 стакана канолового масла
Смешайте панировку:
  • В средней миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и кайенский перец.В другой миске среднего размера смешайте яйца с 1 столовой ложкой холодной воды.

Хлеб из кабачков:
  • Выложите кабачки в один слой на противне мякотной стороной вверх и приправьте солью. Погрузите дольки цуккини в яичную смесь. Удалите кусочки по одному, стряхивая лишнее яйцо, и обваляйте в панировочных сухарях, пока они не покроются со всех сторон. Выложить в один слой на одном противне. В идеале охладить от 30 минут до 12 часов.

Приготовьтесь:
  • Налейте масло в глубокую кастрюлю с толстым дном с подогнанной крышкой и термометром. Нагрейте до 350F. Когда масло нагреется до температуры, протестируйте его, капнув кусочек цуккини. Он должен довольно быстро подняться на поверхность, начать пузыриться и обжариваться постепенно. Подготовьте два противня с кухонными полотенцами и шумовкой.

Жарьте травы:
  • Травы имеют свойство разбрызгиваться при попадании на горячее масло, поэтому держите крышку кастрюли наготове в одной руке.Другой рукой опустите петрушку в масло, сразу накройте крышкой и обжарьте 1-2 минуты до темно-зеленого цвета. Вынуть шумовкой и выложить на другую половину противня. Приправить солью. Повторите тот же процесс с орегано.

Жарьте кабачки:
  • Доведите масло до температуры 350F. Опустите половину цуккини в масло и осторожно, медленно «покрутите» масло во время жарки, чтобы они жарились равномерно. Когда они станут светло- или средне-коричневыми, через 2-3 минуты медленно удалите их шумовкой и разложите на кухонном полотенце, чтобы они остыли.Посыпать солью. Повторите то же самое с оставшимися кабачками.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться

Рецепт кабачков для фритюрницы с чесноком HEALTHY

Хотите фантастический овощной гарнир? Кабачки во фритюрнице — отличный способ насладиться овощами, быстро и легко. Кабачки не обязательно должны быть скучными. Жареные кабачки легче приготовить, чем запекать в духовке, по многим причинам.

Рецепт цуккини для легкой фритюрницы

Во-первых, если вы готовите небольшие порции, фритюрница идеально подходит.В зависимости от размера фритюрницы, можно легко приготовить 2-4 порции. Во-вторых, это намного быстрее, чем запекание кабачков в традиционной духовке, потому что вам не нужно ждать, пока вы их разогреете. И готовится намного быстрее.

Наконец, кабачки получают потрясающую хрустящую корочку! При приготовлении рядом с нагревательным элементом цуккини приобретает восхитительную корочку, которую трудно получить в традиционной духовке. Конечно, кабачки можно жарить в духовке. Но во фритюрнице результаты получаются намного быстрее и проще.Лучше всего то, что это блюдо с низким содержанием углеводов и калорий. Он идеально подходит для тех, кто соблюдает палео-диету и подходит для кето-диеты.

Видео изготовления фритюрницы для кабачков

Как жарить кабачки на воздухе во фритюрнице

  1. Кабачки нарезать толстыми ломтиками или толстыми монетами. Обрызгайте кабачки маслом с обеих сторон. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
  2. Если у вас есть любимая приправа или пряность, вы можете посыпать ими кабачки с обеих сторон.
  3. Жарить на воздухе до хрустящей корочки! Время будет меняться в зависимости от размера фритюрницы и толщины нарезанных цуккини.
  4. Добавьте небольшую горсть сыра, если хотите, и жарьте на воздухе около 30 секунд или пока сыр полностью не расплавится.
  5. Больше деталей рецепта жареных кабачков в рамке рецептов ниже.

Попробуйте наш рецепт из кабачков в беконе! Надеюсь, вам понравятся все наши здоровые рецепты жареного на воздухе. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2020 году. Сообщите нам в комментариях, если вы это сделали! Вот еще несколько отличных простых рецептов цукини.

Фритюрница Garlic Zucchini

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Толщина нарезанных ломтиков цуккини является наиболее важным фактором для определения времени приготовления и окончательной текстуры.Мы обнаружили, что нарезка кабачков на 1/2 дюйма или немного толще дает отличный баланс между подрумяниванием ломтиков и их готовкой, чтобы они были нежными, но не слишком мягкими.

  • 2 кабачка (всего 1 фунт или 455 г)
  • Оливковое масло или кулинарный спрей
  • 1 чайная ложка (5 г) чесночного порошка
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • Вымойте и высушите кабачки. При желании срежьте концы кабачков.Нарезать цукини ломтиками толщиной 1/2 дюйма (продольными ломтиками или монетами) . Если нарезать продольными ломтиками, при необходимости отрежьте их до ширины, соответствующей ширине корзины фритюрницы.

  • Слегка смажьте ломтики цуккини маслом или сбрызните их с обеих сторон, а затем приправьте чесночным порошком, солью и перцем.

  • Жаркое на воздухе при 400 ° F в течение 8–14 минут или до образования коричневого цвета и полной прожарки.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 36 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 16 мг, калий: 512 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 390 МЕ, витамин C: 35,1 мг, кальций : 31 мг, Железо: 0,7 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Калорийность: 36

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

размещено в: Рецепты за 30 минут, Фритюрница, Без глютена, Здоровая, Праздничная — Пасха, Кето, Низкоуглеводная, Палео, Легко и быстро, Гарниры, Овощи, Вегетарианец 2 комментария

Fried Zucchini Coins

И мой папа , и Bimpy в детстве владели гигантскими летними огородами, что означало бесконечное количество кабачков при каждом приеме пищи. Это было восхитительно, хотя я должен признать, что, когда я стал взрослым, цуккини не волновал меня так, как тогда.В моем любимом ресторане Нью-Йорка Jack’s Wife Freda удалось это исправить. Они делают вкусные жареные чипсы из цуккини, которые всегда входят в мой заказ. Вот мой вариант, который отличается (читай: , итальянский, ), хотя и столь же вкусным, как и их.

ЧТО ВАМ НУЖНО:

3 больших кабачка

1 стакан муки (подойдет любой вид муки)

3 яйца

чашек панко

½ стакана тертого пармезана или пекорино

Соль

Перец

Оливковое масло ВЫ СДЕЛАЕТЕ:

Установите 4 миски:

ЧАША 1: 3 больших кабачка, нарежьте их на монеты толщиной ¼ с помощью Amanda Lynn или ножа.

ЧАША 2: 1 стакан муки (здесь подойдет любая мука).

ЧАША 3: омлет из 3 яиц.

ЧАША 4: 1 ½ стакана панко, ½ стакана тертого пармезана или пекорино, соль и перец — вместе.

Обваляйте каждую монету из кабачков в муке, затем в яйце, а затем в панко, равномерно покрывая монету в каждой миске. Это создаст гигантский беспорядок, и ваши ломтики по-прежнему не будут покрыты равномерным слоем — не волнуйтесь, вы все делаете правильно.

Положите все покрытые оболочкой ломтики на поднос. Я люблю покрывать их все, прежде чем начать жарить — это позволяет мне сосредоточиться на каждом шаге, а не пытаться делать все сразу.

Нагрейте в сковороде неглубокий слой оливкового масла (или любого нейтрального масла). Когда масло станет горячим, положите монеты в кастрюлю. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут красивыми и коричневыми.

Вы узнаете много нового о тайминге из своей первой партии, так что переходите оттуда и настраивайте. Сложите жареные монеты на подносе, застеленном бумажными полотенцами.

Посыпайте монеты морской солью, кладя их на поднос. Я люблю подавать их горячими прямо с подноса. Они никогда не будут вкуснее, чем сейчас.

Я подаю эти жареные цуккини с разными соусами, в зависимости от того, что у меня в холодильнике. Вот несколько фаворитов:

  • Лимонный чеснок Айоли: Смешайте майонез, лимонный сок и тертый чеснок по вкусу.

  • Копченая паприка Aoili: Соедините майонез и копченый перец.

  • Grossy’s Marinara Sauce

  • Tzatziki: Смешайте порезанные огурцы, тертый чеснок, измельченный укроп, греческий йогурт, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло по вкусу.

  • Secret Burger Sauce: Как на фото выше. Рецепт здесь.

Сделайте это шаг за шагом вместе со мной ниже!

1. Установите свои 4 миски:

ЧАША 1: 3 больших кабачка, нарезать монет толщиной ¼ с помощью Amanda Lynn или ножа.

ЧАША 2: 1 стакан муки (здесь подойдет любая мука).

ЧАША 3: омлет из 3 яиц

ЧАША: 1 ½ стакана панко, ½ стакана тертого пармезана или пекорино, соль и перец — вместе.

2. Обваляйте каждую монету из кабачков в муке, затем в яйце, а затем в панко, равномерно покрывая монету в каждой миске.

Это создаст гигантский беспорядок, и ваши ломтики все равно не будут покрыты равномерным слоем — это означает, что вы делаете все правильно.

3. Поместите все покрытые оболочкой ломтики на поднос. Я люблю покрывать их все, прежде чем начать жарить — это позволяет мне сосредоточиться на каждом шаге, а не пытаться делать все сразу.

4. Нагрейте в сковороде неглубокий слой оливкового масла (или любого нейтрального масла).Когда масло станет горячим, положите монеты в кастрюлю. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут красивыми и коричневыми.

Вы узнаете много нового о тайминге из своей первой партии, так что переходите оттуда и настраивайте.

5. Сложите жареные монеты на поднос, застеленном бумажными полотенцами. Бумажные полотенца впитают лишнее масло и улучшат ваше здоровье.

Посыпайте монеты морской солью, когда кладете их на поднос.

6. Я люблю подавать их горячими прямо с подноса.Они никогда не будут вкуснее, чем сейчас.

Я подаю их с разными соусами, в зависимости от того, что у меня в холодильнике. Вот несколько фаворитов:

  • Tzatziki: Смешайте порезанный огурец, тертый чеснок, измельченный укроп, греческий йогурт, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло по вкусу. Я делаю это в моем «бургере из баранины» на моем I nstagram .

Наслаждайтесь!

Как приготовить рецепт жареных кабачков

Жареные кабачки — идеальная летняя закуска! Покрытые панко и обжаренные до совершенства, это будет ваш новый любимый способ приготовить этот летний овощ!

Жареные кабачки — классика! Он есть в меню закусок практически в каждом ресторане, о котором я могу подумать.И я не знаю, как вы, но это один пункт меню, который я всегда заказываю . Хрустящая снаружи и нежная тыква внутри — сложная комбинация.

Если вы хотите воссоздать свою любимую закуску в ресторане или просто ищете способ использовать все летние кабачки из своего сада, этот простой рецепт идеально подходит для вас.

Что вам понадобится:

ЦУККИНИ: Очевидно. Вы также можете использовать летний кабачок, и не будет особой разницы во вкусе или текстуре.

МУКА: Универсальность здесь делает свою работу. Приправить солью, перцем и гранулированным чесноком.

ЯЙЦО / МОЛОКО: промывка яичным молоком придаст панировочным сухарям что-то прилипшее.

ПАНКО: Это то, что отличает этот рецепт жареных кабачков от других. Вместо традиционных панировочных сухарей я предпочитаю использовать панировочные сухари панко, потому что они придадут вам более хрустящий внешний вид, а когда мы готовим жареную еду, все дело в факторе хруста, верно ?? Вы тоже приправите их солью, перцем и гранулированным чесноком.

Как приготовить жареные кабачки:

ШАГ 1: Нарежьте кабачки кружочками. Я предпочитаю нарезать кабачки кружочками, а не копьями, потому что они быстрее готовятся и становятся более хрустящими.

ШАГ 2: Установите конвейер по сборке муки, молока / яиц и приправленных панко.

ШАГ 3: Сначала обваляйте кабачки в муке. Затем обмакните в яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы покрыть их.

ШАГ 4: Жарьте порциями до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Переложите шумовкой на решетку над противнем.Посыпать солью и подавать.

DES ’TIPS:

Я знаю, что жарка может напугать людей, но на самом деле это не так уж и сложно. С годами я совершенствовал свою технику, и вот несколько советов, которые помогут всегда готовить идеально прожаренную пищу! Не только с этим рецептом цукини, но и с любым овощем, о котором вы только можете подумать!

СОВЕТ 1: Сборочная линия имеет важное значение. Мука — первая, потому что она прилипает к мытью яйца / молока.Яйцо / промывка на втором месте, потому что это дает панко что-то прилипнуть.

СОВЕТ 2: Приправьте муку И панко. Это обеспечит более ароматный вкус, потому что вы ароматизируете каждый шаг процесса.

СОВЕТ 3: Жарьте порциями. Во время жарки нужно следить за тем, чтобы сковорода не переполнялась. Пища должна иметь место для правильной жарки, иначе она будет приготовлена ​​на пару и не будет такой хрустящей.

СОВЕТ 4: Снимите тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить с нее жареную пищу.Вместо этого поместите решетку поверх противня. Это помогает воздуху циркулировать вокруг еды, вместо того, чтобы она оставалась в жире, в котором она была только что приготовлена. Как и при жарке партиями, это поможет сохранить пищу хрустящей.

СОВЕТ 5: ВСЕГДА посыпайте жареные продукты солью, как только вынимаете их из фритюрницы. Это еще один слой аромата!

СОВЕТ 6: Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, погруженное в Creamy Ranch Dip!

Если вам нравится этот рецепт жареных цукини, вам понравятся и другие легкие жареные закуски:

Жареные соленые огурцы

Сырные творожки во фритюре

Халапеньо, палочки с моцареллой

Жареная треска

Жареные зеленые помидоры

Жареные равиоли от Cookie Rookie

Ищете другие способы использовать ваши садовые кабачки ?? Я тебя там тоже накрою!

Пирожные из цуккини

Маффины из тыквы и цукини

Лингвини из креветок с помидорами и цукини

А знаете ли вы, что цветы цуккини тоже можно жарить ?? АГА! Это мои любимые жареные цветы цукини

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в 2008 году.В 2020 году он был обновлен новыми фотографиями, советами и фактами о питании.

5 на основе 10 отзывов

Ингредиенты:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 чайная ложка соль, разделенная на части
  • 1 чайная ложка перца, разделенная на части
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока (чесночный порошок тоже работает!), разделенная на части
  • 2 нарезанных цукини
  • 1 стакан рапсового масла для жарки

Инструкции

1

В небольшой миске смешайте муку, соль и перец и 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока.

2

В другой миске взбейте яйца и молоко.

3

В третьей миске смешайте панировочные сухари панко, соль и перец и 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока.

4

Обваляйте цукини в муке, обязательно стряхивая излишки. Затем окуните его в мытье с молоком и яйцом, а затем в панировочные сухари панко.

5

Нагрейте 1 дюйм масла в большой прочной сковороде (я люблю использовать свой чугун). Когда температура масла достигнет 350 градусов, добавьте кабачки и обжарьте до золотистого цвета.Примерно 3 минуты. С помощью шумовки выньте масло из масла и слегка посолите. Переложите на решетку поверх противня, пока обжариваете оставшиеся кабачки.

6

Подавать с соусом ранчо горячим.

Примечания

Пищевая ценность только для оценочных целей.

Информация о питании

Калории: 577 , Всего жиров: 40,2 г , Насыщенные жиры: 3,7 г , Холестерин: 55 мг , Натрий: 684 мг , Углеводы: 45 мг , клетчатки , сахар: 4.1 г , Белок: 10 г

Рецепт чипсов из цуккини для фритюрницы

Эти чипсы из цуккини для фритюрницы хрустящие, золотисто-коричневые и наполнены восхитительным ароматом пармезана. Это легкий, захватывающий гарнир или закуска!

Внимание: эти чипсы из цуккини для фритюрницы — одна из восхитительных закусок. Они хрустящие снаружи, сочные в середине и наполнены ореховым вкусом пармезана. Вы можете подумать, что собираетесь попробовать только один, а может и два, но если вы чем-то похожи на меня, это не так.Ты собираешься жевать эти чипсы из цуккини для фритюрницы, пока не исчезнут все до единого!

Я основал этот рецепт на запеченных чипсах из цуккини, которыми поделился прошлым летом. Обе версии очень вкусные, но в это время года мне нравится, как я могу приготовить рецепт фритюрницы, не включая духовку и не нагревая дом. Кроме того, мы с Джеком всегда рады экспериментировать с жаркой на воздухе. 🙂 Если у вас есть предложения, что попробовать дальше, дайте мне знать в комментариях!

Рецепт цуккини для фритюрницы Ингредиенты

Для приготовления этих чипсов из цуккини для фритюрницы вам понадобится всего несколько ингредиентов:

  • Цукини , конечно же! Ищите два средних размера, которые будут иметь красивую форму «фишки», когда их будут нарезать кружочками.Избегайте использования в этом рецепте особо крупных кабачков. Они будут слишком потрепанными и водянистыми для хрустящих чипсов.
  • Яйцо — Придает хрустящую корочку нарезанным цуккини.
  • Панировочные сухари панко — Они придают цуккини восхитительный хруст.
  • Миндальная мука — Придает покрытию панко насыщенность и ореховую глубину.
  • Сыр пармезан — Для сырного, пикантного вкуса. Чтобы сделать этот рецепт веганским, используйте мой веганский пармезан вместо обычного сыра и замените яйцо 1/4 стакана растительного молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.
  • Оливковое масло первого холодного отжима — Вы полейте им чипсы из цуккини перед тем, как поместить их во фритюрницу. Это делает их очень ароматными и свежими!
  • И соль и перец — Чтобы все ароматы стали популярными.

Полный рецепт с размерами ниже.

Сначала нарежьте цуккини на кружочки диаметром 1/4 дюйма и промокните их насухо.

Когда вы закончите нарезать кабачки, смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и перец в средней миске и взбейте яйцо в маленькой миске.Обваляйте каждый ломтик кабачка, обмакивая его в яйце, а затем в смеси для панко.

Положите кусочки кабачков в панировке на тарелку, сбрызните их оливковым маслом и готовьте!

Советы по рецепту чипсов из кабачков для фритюрницы

  • Сбрызните их оливковым маслом. Оливковое масло необходимо для того, чтобы чипсы из цуккини во фритюрнице подрумянились во время готовки, и оно делает их вкус более насыщенным и ароматным. Что бы вы ни делали, не пропускайте! Вы все равно будете использовать меньше масла, чем если бы жарили кабачки во фритюре.
  • Не перегружайте фритюрницу. Фритюрница работает за счет постоянной циркуляции горячего воздуха вокруг всего, что вы готовите — в данном случае, чипсов из кабачков. Чтобы они стали хрустящими и подрумянились, воздух должен иметь возможность контактировать с ними со всех сторон. Обязательно кладите чипсы в корзину фритюрницы одним слоем, оставляя вокруг каждого немного места. В зависимости от размера фритюрницы вам, возможно, придется работать партиями. Не поддавайтесь искушению переполнить фритюрницу.Если вы это сделаете, ваши фишки будут мокрыми! П.С. Мне нравится эта фритюрница быстрого приготовления.
  • Съешьте их прямо сейчас. Эти чипсы из цуккини лучше всего свежеприготовленные: хрустящие снаружи, сочные в середине и еще горячие во фритюрнице. Я рекомендую есть их сразу, так как они начинают размягчаться, если сидеть без дела.

Что подавать с чипсами из цуккини для фритюрницы

Эти чипсы из цуккини для фритюрницы очень вкусные, но мне они нравятся еще больше с ароматным соусом для макания.Попробуйте подавать их с маринарой, соусом песто или ромеско.

Съешьте их сами по себе в качестве закуски или подавайте в качестве гарнира к большему блюду. Как и мой картофель фри в фритюрнице, они отлично подходят к вегетарианскому бургеру или сэндвичу. Они будут фантастическими с любым из этих рецептов:

Наслаждайтесь!

Другие любимые закуски и гарниры

Если вам нравятся жареные на воздухе чипсы из цуккини, попробуйте одну из этих забавных закусок или гарниров:

Чипсы из кабачков для фритюрницы

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Количество порций 4

Эти чипсы из цуккини для фритюрницы — легкий и вкусный гарнир или закуска! Подавайте их без добавок или с соусом маринара для макания.
  • Разогрейте фритюрницу до 370 ° F.

  • Протрите цуккини чистым кухонным полотенцем и отложите в сторону.

  • В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько порций перца.

  • Обмакните ломтики цуккини в яйцо, а затем в смесь для панко. Во время работы выложите на тарелку, а затем сбрызните ломтики оливковым маслом. Выложите одним слоем во фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 11-13 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

  • Подавайте сразу же (по мере того, как они сидят), подавайте маринару для макания, если хотите.

* Сделайте этот рецепт вегетарианским, заменив яйцо на стакана орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени. Я использую фритюрницу Instant Pot Omni Plus, и она великолепна.

Рецепт жареных кабачков без глютена, яиц и молочных продуктов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

от Кэсси 2 комментария

Примечание от The Thrifty Couple: это гостевой пост давнего друга детства Кэсси.Она написала пару сообщений на нашем сайте, прежде чем включить в нее свои очень крутые идеи о теплице и садоводстве. Она придерживается очень строгой диеты и делает удивительные вещи, которые понравятся всем, даже с ограничениями! Наслаждаться!

Ваш сад уже полон кабачков? Кажется, что каждый год я переоцениваю, сколько кабачков мне нужно, и сажаю целый ряд растений только для того, чтобы сгореть на них до конца лета. Затем мне нужно решить, буду ли я измельчать и замораживать все это или выбросить цыплятам, чтобы они их съели.

Недавно я открыл для себя один из любимых способов употребления кабачков в моей семье: жареные кабачки. Это просто и легко, подходит к любому блюду. В качестве гарнира или вкусной закуски он никогда не стареет. И, что лучше всего, он идеально соответствует моим текущим ограничениям в еде: без глютена, без молочных продуктов и без яиц!

Сначала соберите кабачки. Подойдет любой размер. Я стараюсь собирать их, пока они маленькие. Промойте их и отрежьте. Стрижка по длине означает меньшую резку, поэтому я обычно этим и занимаюсь.

Затем посыпьте обе стороны солью и перцем. Это вытянет сок, и мука будет идеально прилипать.

Положите в сковороду несколько столовых ложек масла и нагрейте, чтобы оно зашипело. Я всегда использую оливковое масло первого отжима в своей чугунной сковороде, но вы можете использовать любое масло, на котором хотите жарить.

Как только сковорода будет готова, окуните кабачки, приправленные солью и перцем, в муке.

Я использую муку без глютена Bob’s Red Mill, но вы сможете использовать любую муку, которую вы привыкли использовать. Примечание от The Thrifty Couple: вы также можете использовать лучшую домашнюю муку без глютена!

Опустите покрытые мукой цуккини в горячее масло и обжарьте. Через несколько минут попробуйте осторожно поднять и перевернуть палочки. Если цукини не прилипает к сковороде, переверните и обжарьте другую сторону. Если нужно, поверните еще раз. Удалите, когда они станут коричневыми и начнут застывать.

Подавайте с заправкой Ranch или ешьте просто, как я!

По этому же базовому рецепту можно приготовить практически любой вид тыквы.

Надеюсь, вам понравится этот освежающий и простой способ приготовить кабачки прямо в саду — от растения до вилки менее чем за 30 минут!

Не пропустите нашу коллекцию рецептов из кабачков и кабачков, где можно найти множество идей!

Более вкусные рецепты смотрите в нашей Галерее рецептов

Еще больше идей см.

Leave a Reply