Оладьи из картофеля и кабачка

5 6

Оладьи из картофеля и кабачка

Любителям картофельных оладьев (драников, дерунов) понравится еще один вариант этого вкусного блюда. Оладьи из картофеля и кабачка — облегченный вид обычных дерунов. Кабачки придают им мягкость и сочность. Оладьи из картофеля и кабачка имеют очень приятный, гармоничный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления оладьев понадобится:

300 г кабачка;

300 г картофеля;

1 небольшая луковица;

1 яйцо;

1-2 зубчика чеснока;

0,5 ч. л. соли;

2 ст. л. муки;

черный молотый перец — вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Натереть на мелкой терке кабачок, лук, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Натереть на терке картофель. Добавить яйцо, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Всыпать муку, перемешать. Если тесто кажется вам жидким, добавьте еще немного муки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Вкусные оладьи из картофеля и кабачка готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

Оладьи из кабачков и картофеля рецепт с фото

Готовим оладьи из кабачков и картофеля. А вы любите овощные блюда? Если любите, тогда присоединяйтесь.

Оладьи с кабачком и картофелем – это отличный способ сытно перекусить и дома, и на работе, и даже на пикнике. Такие овощные оладьи в сочетании с соусом могут стать даже полноценным обедом. Благодаря картофелю в составе они хорошо насыщают, но вместе с тем представляют собой довольно легкое блюдо. Дополненные любимыми ароматными травами или специями, овощные оладушки могут стать пикантным гарниром к мясу и будут отлично сочетаться с овощным легким салатом.

С чем подать?

При подаче оладьи можно полить сметаной или кетчупом, или любым другим соусом на ваш вкус. Отличным дополнением станет также острый соус из натурального йогурта, чеснока, оливкового масла и горчицы.

Ингредиенты для оладьев из кабачков и картофеля

---

• Кабачок — 300 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Кефир — 0.5 ст.
• Соль — 2 щепотки
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Масло растительное для жарки — 100 г

---

Рецепт оладьев из кабачков и картофеля

1. 

   Итак, чтобы приготовить очень вкусные овощные оладьи необходимо, для начала, подготовить кабачок. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто помыть, если же у вас кабачок старый, то его нужно обязательно очистить от семян.

   У цукини, даже достаточно зрелых, шкурка обычно более нежная, чем у обычных кабачков, и поэтому ее можно оставить.

2. 

   Яйцо взбиваем с добавлением соли.

3. 

   Добавляем к яичной массе кефир.

4. 

   Затем подсыпаем муку и тщательно взбиваем с помощью блендера или венчика до однородной структуры.

5. 

   Далее измельчаем цукини с помощью блендера или чоппера до состояния неоднородного пюре.

   Можно также натереть кабачок и на мелкой терке.

6. 

   Полученную кабачковую массу откидываем на сито и отжимаем лишнюю жидкость.

7. 

   Перекладываем кабачковое пюре в ранее приготовленное тесто.

8. 

   Очищенные картофель нарезаем крупными кубиками и также измельчаем с помощью блендера.

   Как и кабачок, можно также натереть картофель на мелкой терке.

   Вместе с картошкой можно измельчить и репчатый лук, так картошка останется светлой и не будет чернеть.

9. 

   Луковицу очищаем и нарезаем крупными дольками. Далее перебиваем ее до мелкого состояния в блендере вместе с петрушкой.

   По желанию, для создания пикантной нотки в блюде, можно также добавить к смеси 1 зубчик чеснока.

10. 

    Выкладываем картофельную и луково-зеленую массу в тесто.

11. 

    Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

12. 

    Жарим оладьи на подсолнечном рафинированном масле, выкладывая порцию столовой ложкой — 2 ст. л. на 1 оладушек.

13. 
    

    Когда оладьи подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

14. 

    Оладьи из кабачков и картофеля готовы! Вкусно, сытно, аппетитно!

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и картофеля, без яиц

Эти оладьи готовятся из кабачков и картошки без добавления яиц. Они получаются не такие нежные как кабачковые, но очень вкусные. Мне они даже больше нравятся.

А осенью и зимой я готовлю по такому же принципу драники из тыквы.

Оладьи из кабачков и картофеля

Состав:

• кабачки (1 часть)
• картофель (1 часть)
• соль
• мука
• специи (куркума, черный перец, асафетида или другие)

Приготовление:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Если они старые, то почистить и удалить семечки.
2. Картошку почистить, натереть на средней или крупной терке.
3. Кабачки и картошку смешать, посолить и дать постоять 5 мин.
4. Отжать сок, а в оставшуюся массу добавить специи и муку. Муки насыпать столько, чтобы кабачково-картофельная масса не растекалась.
5. Разогреть масло в сковороде и выкладывать ложкой тесто.
6. Обжаривать с двух сторон на среднем огне под закрытой крышкой до румяной корочки.

Оладьи из кабачков и картофеля готовы. Можно их подавать с домашним майонезом – будет очень вкусно.

P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, т. к. впереди еще будет много интересных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Loading…

Оладьи из кабачков и картофеля с сыром / Zucchini, potatoes and cheese fritters

Привет всем кто меня ещё помнит! ))
Как-то пропала я совсем, творческий кризис. Подвыдохлась )))
Весна и сломанный фотик не способствуют написанию постов.
И, в очередной раз, убедилась — как же легко выпасть из «виртуальной жизни»!
Пару недель не напиши — оппа, а тебя уже и забыли напрочь ))) Ну, если ты не Белоника, конечно ))

Про оладьи свои любимые напишу.
Точнее, не оладьи это, а скорее драники, но я не знаю — могут ли называться драниками «штуки» не из одной картошки? ))

Вкусно неимоверно! Сезон кабачков/цуккини на подходе, так что рекомендую.

4 молодых кабачка/цуккини, не крупных
4 шт. картофеля
100 гр. твердого сыра
1 яйцо
1 ст.л. с горкой муки
Соль
Растительное масло для жарки

Картофель вымыть, очистить и обсушить. Натереть на терке среднего размера.
Кабачки или цуккини вымыть и удалить плодоножки. Если овощи молодые очищать их не нужно.
Натереть кабачки так же как картофель.

Смешать натертый картофель и кабачки, посолить.
Тут важный момент — нужно очень хорошо отжать получившуюся массу — в кабачках много воды.
Я беру прямо руками понемногу и отжимаю, складываю уже отжатые овощи в отдельную емкость.

Натереть сыр.

Добавить к овощам натертый сыр, яйцо и муку. Хорошо вымешать.
Можно добавлять и другие ингредиенты — лук, чеснок, разнообразную зелень, специи.
Но мне нравится именно такой «чистый» вкус кабачков и картофеля 🙂 Я даже черный перец не добавляю.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Масла должно быть не мало )) мы потом избавимся от лишнего с помощью бумажного полотенца.

Выкладывать оладьи ложкой на сковороду, слегка прижимая сверху. Перевернуть пару раз в процессе. Поджарить до золотистой корочки.

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце. Подавать теплыми.
А мы и холодными их обожаем )) Ну очень вкусно!

До встреч в эфире! 🙂