Имбирный чай при температуре: Напитки с имбирем для иммунитета и нормализации веса

Содержание

Напитки с имбирем для иммунитета и нормализации веса

Благодаря своему уникальному биохимическому составу, имбирь проявляет следующие терапевтические свойства: противовоспалительные, ранозаживляющие, тонизирующие, антисептические, иммуномодулирующие, антибактериальные, противовирусные, желчегонные, согревающие. А еще корень имбиря стимулирует обменные процессы, что приводит к похудению, активизирует пищеварение, повышает аппетит и помогает в расщеплении жиров и сложных углеводов.

Чаще всего корень имбиря используют в зимнее-весенний период в качестве эффективного средства для повышения иммунитета, лечения ОРВИ и ОРЗ или для активизации метаболизма и быстрого сжигания подкожного жира. Помните, что имбирь повышает внутреннюю температуру тела, поэтому противопоказан при заболеваниях, сопровождающихся ее повышением (грипп, воспаление легких, бронхит, ангина и т.д. в острый период).

Предлагаем вашему вниманию вкусные, полезные и питательные напитки на основе имбиря. Благодаря сочетанию корня с различными фруктами, кефиром, продуктами пчеловодства и ароматными приправами, эффект от применения этого целебного растения значительно повышается.

Рецепты коктейлей и настоев с имбирем

Foto: Shutterstock

Классический имбирный чай

Чайную ложку очищенного и мелко истолченного в фарфоровой ступе корня залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и дать экстрагироваться в течение четверти часа. Для тех, кто имбирный чай пьет несколько раз в день, рекомендуется несколько иной способ заваривания. Три чайных ложки корня закладываются в 750-мл термос, заливаются доверху кипятком и настаиваются не менее часа.

В готовый чай для улучшения вкусовых качеств рекомендуется положить дольку лайма или лимона и подсластить натуральным медом.

Имбирный чай с яблоками

Напиток полезен для повышения защитных сил, очищения организма от шлаков и накопившийся продуктов распада.

Ингредиенты:
— корень имбиря — 30 гр;
— родниковая вода — 2,5 л;
— яблоко среднее — 2 шт.;
— лимон — 1/2 ;
— мед (высокогорный, вересковый, акациевый, лесной, луговой) — 2-3 ст. ложки.

Приготовление:
— имбирь натереть на терке;
— залить горячей водой в стеклянной огнеупорной или эмалированной кастрюле;
— довести до кипения;
— добавить яблоки с косточками, нарезанные дольками;
— прокипятить на слабом огне под крышкой в течение 4-5 минут;

— настоять около четверти часа;
— добавить свежий сок лимона;
— остудить до температуры 70-75°С и растворить мед.

Коктейль из настоя имбиря

Напиток эффективно стимулирует обменные процессы, очищает организм от токсических соединений, снижает аппетит, укрепляет нервную систему и повышает иммунитет.

Две чайные ложки свежего измельченного корня залить стаканом кипятка и настоять под крышкой час. Настой процедить, добавить в него чайную ложку нарезанных свежих листьев мяты перечной, щепотку черного перца, 40 мл свежевыжатого сока цитрусовых фруктов (грейпфрут, помело, апельсин, лайм). Коктейль принимают за 2-3 минуты до еды трижды в день.

Имбирный чай с чесноком

Чеснок — проверенное средство для очищения организма от грибков, паразитов, шлаков и токсинов, стимуляции метаболических процессов и повышения иммунитета. В комбинации с имбирем чеснок рекомендован для всех, страдающих ожирением. Также чай помогает при простуде и при сильном кашле (принимать только при температуре тела 36,6°С).

Запарить в термосе 2 чайные ложки нарезанного корня имбиря и такое же количество истолченного в кашицу чеснока на 250 мл кипятка. Настаивать 1,5 часа, перед употреблением процедить. Полученную дозу разделить на 3 приема, выпивать за 5-10 минут до еды.

Кефир со специями для похудения

Коктейль снижает аппетит, нормализует обмен веществ и сжигает жир.

В стакан кефира низкой жирности добавляют по одной чайной ложке молотой корицы (желательно измельчать палочки корицы, а не использовать уже готовую пряность из пакетов) и измельченного сухого имбиря, красного острого перца чили — на кончике ножа. Кефир смягчает раздражающее воздействие приправ на слизистую оболочку желудка, а специи действенно стимулируют метаболизм, выводя излишки из «жирового депо».

Противопоказания

Foto: Shutterstock

Как и любой продукт, имбирь имеет противопоказания к употреблению.

Эфирные масла и активные фитонутриенты раздражающе действуют на слизистую ЖКТ, поэтому корень нежелательно применять при язвенной болезни, колите, гастрите, острых заболеваниях поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей

.

Аллергия и индивидуальная непереносимость компонентов имбиря также является противопоказанием к его употреблению.

Напитки на основе имбиря противопоказаны при повышенной температуре тела.

При беременности и в период грудного вскармливания от использования имбирных коктейлей лучше отказаться.

Воспользовавшись данными рецептами, вы значительно улучшите состояние здоровья, избавитесь от лишних килограммов и поможете организму эффективно противостоять простудным заболеваниям и вирусным инфекциям. Сохраните эту информацию у себя, поделитесь ею с вашими знакомыми и друзьями, и будьте здоровы!

кому можно, а кому нельзя пить имбирный чай

Имбирь — известное противовирусное средство. Но можно ли пить имбирь при температуре? Если внимательно изучить показания и противопоказания к применению имбиря, выясняется, что имбирный чай при наличии температуры пить нельзя. Такое противоречие вызывает растерянность, ведь ОРВИ часто сопровождаются увеличением температуры тела. Что же делать? Чтобы понять, когда корень принесет пользу, а когда от его употребления стоит воздержаться, нужно разобраться в деталях.

Стоит ли бороться с температурой

Клетки тела усиленно противостоят вирусу, проникшему в организм; они вырабатывают больше энергии, потому повышается и общая температура тела. Другими словами, ее рост свидетельствует о воспалительном процессе в организме. И бороться нужно не столько с ней, сколько с первопричиной — собственно вирусом. Если направить все усилия на снижение температуры, это сработает — цифры на градуснике снизятся, но и защитные силы организма существенно упадут. А это приведет к осложнению течения болезни.

Различают три стадии повышения температуры:

  1. 37-38оС — субфебрильная;
  2. 38-39оС — умеренно-повышенная;
  3. выше 39оС — высокая.

С субфебрильной организм справится сам. Можно помочь народными методами, но не стоит прибегать к лекарствам. Умеренно-повышенная температура требует усиленного контроля и сбивания народными либо фармацевтическими методами. Высокая, которая не сбивается или падает, но незначительно — прямое показание к госпитализации, чтобы находиться под круглосуточным наблюдением медиков. Если иных признаков заболевания нет, возможно, это не ОРВИ. Но что-то стало причиной появления этого симптома, потому сначала необходимо добраться до истины.

Когда  можно употреблять имбирь

Когда температура достигает отметку в 37о, больному необходимо пересмотреть питьевой режим — с повышением на каждый градус нужно увеличивать объем ежедневно выпиваемой жидкости на 1 л. Это важно, поскольку организм, пытаясь самостоятельно снизить температуру, начинает более интенсивно продуцировать потовые выделения. А если своевременно не восполнять баланс жидкости, может наступить обезвоживание.

В имбире сочетаются два свойства:

  • он имеет согревающий эффект — потому высокую температуру может сделать еще выше;
  • он стимулирует более активное потоотделение — потому может способствовать снижению температуры.

И эти свойства не противоречат друг другу, как может показаться на первый взгляд. Не особо высокая — до 38оС — имбирем хорошо сбивается, потому в этом случае имбирный чай весьма полезен. Но если цифры на градуснике выше, есть риск повысить их еще больше, и тогда вред от приема имбиря перевешивает возможную пользу.

Имбирный чай с медом и лимоном

Корень имбиря очистить, отрезать кусочек, шириной 2 см, и натереть его на мелкой терке. Залить стружку водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Снять с плиты, дать слегка остыть, а затем добавить кружок лимона и 1 чайную ложку меда.

Любимый чай с имбирем

Здесь все предельно просто: в любимый черный или зеленый чай добавить измельченный корень имбиря и заварить, как обычно.

Имбирь — продукт действительно полезный, но только если использовать его грамотно. Он укрепляет иммунитет и противостоит простудным заболеваниям не хуже меда, лимона или облепихи.

Имбирь при температуре, можно ли его употреблять для лечения

Имбирь широко применяется во многих сферах жизни человека. Это народная и официальная медицина, косметология, диетология и другие. Корень обладает массой полезных свойств, чем обязан сложному составу. Но есть и особые случаи, когда любые средства с ароматной пряностью могут быть опасны. Как он ведет себя при температуре, когда он показан и противопоказан?

Действие имбиря на организм

До конца действие свежего и сушеного корня на организм человека не изучено. Объясняется это сложным составом с обилием малоизвестных науке соединений, изучение которых ведется многими институтами мира. Имбирь при температуре может быть как полезен, так и вреден. Объясняется это сложным механизмом воздействия на организм человека и индивидуальными особенностями последнего.

В чем польза пряности?

  • Ценится как противопростудное и противовирусное средство, стимулирующее работу иммунитета. В составе имеются природные антимикробные компоненты, которые убивают болезнетворные организмы от вирусов и бактерий до грибков и паразитов, параллельно снимая воспалительные процессы.
  • Повышает скорость обменных процессов, улучшая пищеварения, стимулируя выработку ферментов.
  • Выводит шлаки и токсины, в том числе активно образующиеся в процессе поражения вирусными и бактериальными инфекциями.
  • Ускоряет кровоток, оказывает мочегонное свойство.
  • Способствует похудению.

Как наружное средство используется в косметологии для оздоровления кожи, борьбы с воспалениями, прыщами и угрями, подтягивает кожу, способствуя ее омоложению. Известны рецепты применения компрессов из сока свежего имбиря для снятия болей в суставах. Выраженными лечебными свойствами обладает именно свежий корень, к тому же его вкус гораздо приятнее, чем молотой специи.


37,5 – граница, которая запрещает употребление имбиря

Применяется корень для лечения детей, взрослых и пожилых людей с учетом коррекции дозы. Начинать можно с нескольких капель, добавленных в обычный чай. Максимальная суточная доза – 50 граммов для человека со здоровой пищеварительной системой и отсутствием аллергии.

Эффект при температуре

Об имбире многие вспоминают при начавшейся простуде. В дело идут очищенные от кожицы дольки свежего корня, которые хорошо жевать в течение 5-7 минут для обеззараживания ротовой полости и снятия воспаления в горле. Так как пряность обладает выраженным согревающим эффектом, ее можно выпить перед сном, чтобы пропотеть или согреться после переохлаждения.

Не запрещается пить теплый имбирный чай при невысокой субфебрильной температуре. Имеется в виду повышение температуры тела до 37,5 градусов. Значительного прыжка на столбике термометра имбирь не вызовет, а пользы окажет гораздо больше. Это повышение иммунного ответа на действие вирусов и бактерий, снятие воспаления, устранение боли в горле и отека носоглотки. Кроме этого, имбирь может поспособствовать очищению крови от токсинов как продуктов жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

В виде витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел и органических кислот, корень будет способствовать повышению общей сопротивляемости организма, поднимет тонус мышц, оздоровит микрофлору кишечника, которая во многом обеспечивает нормальную работу иммунитета.


Повышенная температура у больного гипертонией – еще одно табу на лечение специей

Что делать при повышении температуры тела после отметки в 38 градусов? В этом случае имбирь уже противопоказан. Если пить теплый чай, он может повысить температуру еще больше, чем создает угрозу для судорог, сильной головной боли и предпосылки для госпитализации. И это не все. Такое свойство пряности, как усиление интенсивности кровотока, полезно для здорового человека, но не больного, у которого на волне острой респираторной инфекции или других причин повышается нагрузка как на крупные сосуды, так и на мелкие капилляры. В результате под сильным давлением стенки сосудов испытывают перегрузки, а мелкие капилляры могут вовсе лопнуть. Гипертоники в этом случае часто ощущают скачки давления и учащение пульса.

Особенно опасно такое состояние при гриппе, когда все органы и системы испытывают перегрузки и недостаток жидкости. Имбирный чай, обладающий мочегонным эффектом, усугубляет эту проблему и может вызвать банальное обезвоживание, что грозит развитием осложнений на фоне работы серьезного вируса.

Таким образом, имбирь не понижает, а поднимает температуру, что при стечении обстоятельств может вызвать серьезное ухудшение состояния. В периоды, когда температура тела временно понижается на фоне жаропонижающих, можно разжевывать дольки имбиря, чтобы сократить численность болезнетворных микробов в ротовой полости и улучшить отделение мокроты при кашле. Лучше ограничиться именно таким вариантом употребления имбиря. Плюсом будет то, что он вызовет жажду, а обильное питье жизненно важно при любых ОРВИ.

Имбирь детям

Можно ли использовать имбирь для лечения детей. Начинать вводить сок свежего корня можно у детей, достигших трех лет. Это хорошая профилактика простуд, средство укрепления иммунитета. Маленькие дети постоянно тянут в рот все, что попадается в руки, а имбирь способен обеззараживать микробы, поэтому он будет защищать ребенка от стоматита, паразитов, кишечных вирусов.

Если применять корень в профилактических целях, это следующие варианты домашних лекарств:

  • имбирные леденцы для горла и повышения иммунитета, которые готовят на сахарном сиропе и соке из свежего корня;
  • чай с лимоном, медом и дольками лимона 1-2 раза в день;
  • витаминная смесь из натертого на терке корня, меда и лимонного сока.

Чай с пряностью или леденцы – те виды домашних лекарств, от которых дети отказываются редко

Стоит ли лечить ребенка имбирем во время простуды? Да, если это действительно простуда, вызванная переохлаждением, промокшими ножками или замерзшими ручками. В этом случае у ребенка может быть озноб, заложенность носа, першение в горле, незначительное повышение температуры. В этом случае имбирь при отсутствии аллергии будет очень полезен. При значительном повышении температуры и выраженных симптомах ОРВи имбирь нежелателен, чтобы не вызвать усугубление ситуации вплоть до судорог в конечностях.

О рогатом корне говорят как о лекарстве универсального назначения, которое укрепляет иммунитет, снимает боли, борется с инфекциями, продлевает молодость. Его можно и нужно употреблять в профилактических и лечебных целях, не забывая о его способности повышать температуру тела.

Чай с имбирем ☕Teahouse.ua

Чай с имбирем — лекарство от всех болезней или просто вкусный чай

 Чай с имбирем

С приходом осени — волшебной поры золотых деревьев и шуршащей листвы под ногами — нам все больше хочется забраться под теплый мягкий плед вечером, взять в руки такую любимую чашку с чаем и погрузиться в мир кинематографа. Но, к сожалению, с золотой листвой осень нам приносит первые холода, а вместе с ними кашель, больное горло и красный нос. Именно в этот момент мы вспоминаем о таком полезном и согревающем имбирном чае!

Имбирь — лекарство от всех болезней! В древности корень имбиря так ценили, что расплачивались им наравне с золотом. Имбирь — одна из самых полезных специй. Такого сочетания вкусовых и лекарственных качеств не найти ни в одной другой специи, даже признанные лекарственные растения порой уступают имбирю пальму первенства. Корень имеет пряный аромат и острый вкус, благодаря чему он нашел широкое применение в напитках и блюдах.

Но чем же полезен именно «тандем» зеленого чая и имбиря, который в последнее время стал таким популярным?

Чай с имбирем…

  • служит богатым источником витаминов, макро и микроэлементов;
  • тонизирует, придает энергии;
  • обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом — отлично подходит для комплексного лечения гриппа, простудных заболеваний, ангины;
  • улучшает метаболизм;
  • полезен своим воздействием на сердечно-сосудистую систему, разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу и сосуды.

О полезных свойствах сочетания зеленого чая с имбирем мы узнали. Но даже несмотря на то, что зеленый чай — прекрасный антиоксидант, а имбирь — кладезь витаминов, этот прекрасный союз имеет противопоказания.

Противопоказания

Врачи не рекомендуют пить этот чай беременным, а также людям, страдающим от гастритов и язв. Нельзя употреблять зеленый чай с имбирем при высокой температуре: от него циркуляция крови только усилится, что может негативно сказаться на больном.

Сочетание, но только уже черного чая и набора специй, в которые также входит имбирь, известно многим из нас под названием «чай масала».

Масала — традиционный индийский напиток. Пьют его из простых глиняных чашек, которые позволяют полностью оценить вкус и аромат напитка. Масала-чай хорошо пить осенью и зимой, он имеет согревающие свойства и полезен как для профилактики простудных заболеваний, так и для лечения. Кардамон, корица, гвоздика и имбирь — самые распространенные специи для приготовления масала-чая. Каждый житель Индии хранит маленький секрет приготовления своего фирменного чая масала.

В наши дни мы можем ежедневно наслаждаться имбирным чаем в кафе с друзьями или купить свежий имбирь на рынке либо в супермаркете и приготовить ароматный напиток дома для своих родных. Но в нашем ритме жизни порой не хватает времени даже на самые, казалось бы, простые вещи, не говоря уже о приготовлении свежего ароматного чая. В чайных бутиках Teahouse представлен большой выбор чая с имбирем: черный, зеленый, с перцем, травяной. Я думаю, каждый из нас сможет найти именно свой согревающий имбирный чай. Теплой осени вам!

Что пить при простуде: 10 антивирусных напитков

Чай с чесноком и с черным перцем, кизиловое варенье, пуэр и сироп из пихтовых шишек, куркума и растительное молоко — рестораторы, шеф-повара и журналисты рассказывают, какие напитки они готовят дома для профилактики или во время простуды.

Виктор Енин

Основатель и чайный шеф проекта «Чайная высота»

«Я много лет занимаюсь основным профилактически-целебным напитком из всех известных — чаем. Естественно, у меня есть сортовые чаи и рецепты чайных коктейлей на любой случай, в том числе и на случай простуды. Простуды бывают разные, вирусные и инфекционные, вызванные переохлаждением или перегревом. Тогда пить горячий чай нужно часто и много. Подойдут красные чаи, темные улуны (уишаньские утесные, тайваньские, гуандунские), пуэры. Можно добавить (или вприкуску) мед, лимон, имбирный эль, небольшую порцию крепкого алкоголя. Для больного горла хорош чай с молоком или сливками. Лучшие рецепты я переношу в меню «Чайной высоты» и «Пуэропорта» — в силу московского климата они популярны круглый год.

По классике: нужно заварить чай покрепче, добавить имбирный эль «Лавров» из «Чайной высоты» со специями и перцами, выжать половину лимона и положить мед по вкусу. Предыдущий рецепт отлично дополняется 20–40 миллилитрами виски или рома на одну чашку. Буквально на прошлой неделе так лечился: нужно было предотвратить болезнь любым доступным способом — предстоял поход под парусом по островам. Виски плюс копченый сяочжун плюс имбирный эль и темный мед, укутаться в снуд и спать. Помогло — пишу с острова.

Второй рецепт — пуэр с сиропом из шишек пихты (мы его выпускаем под названием «Шишки вверх!» и используем в одноименном коктейле) плюс сливки. В ноябре 2008-го мы начинали готовить первые партии мороженого с сиропом шишек пихты. Все в чайной попробовали, съели по ложке сиропа и по шишке, угостили и соседей из офиса арендодателя, среди них не стали пробовать двое. На следующий день на работу вышли все кроме этих двоих, свалившихся с гриппом. Так у нас появилась линейка антивирусных сортов чайного мороженого и антивирусных чайных коктейлей».

Наталья Березова

Основатель и шеф-повар ресторана Stall by Natalia Berezova в фудмолле «Депо»

«Я спасаюсь калиной — пахнет специфически, но действует. Делаю варенье-пятиминутку: просто заливаю кипятком и пью на ночь. Мой муж долго не верил, но однажды попробовав, стал поедать это варенье банками. На чашку воды или чая нужна одна столовая ложка варенья. Можно использовать замороженную, только ее лучше потолочь».

Иван Глушков

Журналист и гатсрономический критик

«От простуды все пьют чай с имбирем, лимоном и медом. Это, наверное, полезно, но, на мой взгляд, совсем не вкусно. В Узбекистане меня научили при простуде и вообще в холодную промозглую погоду пить мурч-чой. Это просто: в хорошо прогретый чайник надо насыпать ложку-другую черного чая, штук 5–7 горошин черного перца, залить кипятком и дать настояться три минуты. Действует как хорошая баня, только не снаружи, а изнутри. Будьте осторожны: на голодный желудок его нельзя».

Александра Залесская

Младший редактор «Еды» «Афиши Daily»

«Когда‑то я всерьез занималась танцами — нас постоянно приглашали на гастроли в разные страны. Однажды мы месяц путешествовали по Италии: жили в маленьких северных городках. В жару я умудрилась простыть и потерять голос. Вместо того чтобы посоветовать название таблеток в аптеке, мой итальянский друг притащил целую канистру вина с винодельни дедушки и банку меда. В нашем отеле не было ни плиты, ни микроволновки под рукой, поэтому он налил вино в большую кружку, добавил ложку меда, немного черного перца — и оставил нагреваться на балконе под палящим солнцем. Этот самодельный глинтвейн нужно было пить маленькими глотками. После него я проспала часов 12 и проснулась если не полностью здоровой, то хотя бы с голосом.

Другому рецепту научили меня мои знакомые, преподаватели йоги, изучающие индийскую медицину — аюрведу. Здесь лекарство от всех простудных заболеваний — куркума. Рецепт прост: горячее молоко, немного куркумы, имбирь, кардамон и ложка меда. Пить этот золотой напиток (а он и правда такого цвета) можно и для профилактики. Я экспериментирую и завариваю себе не только на коровьем молоке, но и на растительном. Все чаще, кстати, встречаю молоко с куркумой в кофейнях: если видите в меню название вроде куркума-латте — это оно самое».

Полина Чернышова

Журналист, автор раздела «Еда» в «Афише Daily»

«В начале сентября я стажировалась на кухне таверны Sal Grosso в Лиссабоне. Полетела туда прямо из Петербурга, где было промозгло, в Португалии же каждый день пекло до 30 градусов. Думаю, из‑за разницы температур простудилась — каждый вечер меня мучил кашель. Шеф таверны — бразилец — после сервиса лечил меня чаем, который много лет назад готовила для него бабушка. Он заваривал зеленый чай и добавлял туда две дольки очищенного чеснока. Когда я вернулась, продолжила дома делать так же, только вместо зеленого чая настаивала грузинские травы, привезенные из замаскированной от глаз туриста тбилисской аптеки».

Иван Дубков

Шеф-повар ресторана «Рихтер»

«Год назад я с моим партнером Ксюшей Тарасовой запустил проект ColorEat. Мы привозим разные цветные продукты, которые производятся из одного растительного ингредиента щадящими техниками. Среди них есть дуналиелла солоноводная — одноклеточная водоросль, живущая в соленых прудах. Для того чтобы выжить, она вырабатывает в огромных количествах бета-каротин — отсюда ее ярко-оранжевый цвет, похожий на цвет куркумы. Ярко выраженного вкуса у нее нет. Чайную ложку дуналиеллы я добавляю в масалу и пью на ночь».

Соня Аршинова

Соосновательница ресторана «Лобби»

«Я всегда чувствую, что заболеваю, за несколько часов до сна. Тогда я смешиваю одну столовую ложку меда и одну столовую ложку куркумы — это превращается в очень густую субстанцию, которую невозможно проглотить целиком. Дальше завариваю чай, добавляю в него много имбиря и вприкуску по чуть-чуть ем куркуму с медом. Пару раз это меня правда спасало, и я утром чувствовала себя как огурчик».

Екатерина Маслова

Журналист, ресторанный обозреватель, автор книг «Книга о вкусной и веганской пище», «Зеленая книга»

«У меня есть один чай облепиховый — я его пью литрами при температуре, и она падает за полдня. Сначала завариваю замороженную облепиху кипятком, она размораживается, и вода становится просто горячей, затем добавляю мед и апельсиновый сок: либо свежевыжатый, либо магазинный из стеклянных бутылок. Надо выпить 2–3 больших чайника, ничего не есть, и температура уйдет. Зимой для этой цели всегда держу упаковку облепихи в морозилке».

Лидия Алиева

PR-директор St.Peterbsurg Gourmet Days

«Первый раз я попробовала варенье из кизила в Баку, а потом ждала его как главный гостинец от своих азербайджанских родственников. У него не приторный, а кисло-сладкий вкус, и он хорошо сочетается с садовой клюквой. Я давлю клюкву пестиком, добавляю две ложки кизилового варенья и кладу палочку зеленого розмарина — это я как‑то подсмотрела в ресторане. Аромат получается космический. Можно, кстати, добавить и зеленый чай — для тех, кому непривычно пить чай без чая».

Владимир Мухин

Бренд-шеф ресторанного холдинга White Rabbit Family

«Вообще в детстве, как бы это ни звучало, я любил болеть и лечиться. Мама делала мне бульон из эвкалипта, и я слушал его аромат. Для бульона нужно взять три листа сочинского эвкалипта, 100 мл горячей воды, все залить и настоять. Еще я делал ингаляции: вдыхал пар от только что сваренного картофеля, который потом ел. Пил куриный бульон и ел растертую с сахаром малину — стандартный набор. Сейчас болеть мне некогда, поэтому я занимаюсь профилактикой. Каждое утро у меня ритуал: пью витамины и свежевыжатый апельсиновый сок с имбирем».

Подробности по теме

Как пережить холода: аварийный набор для замерзающих и хандрящих

Как пережить холода: аварийный набор для замерзающих и хандрящих

Средство для похудения — имбирь. — Мир здоровья

Целебные свойства имбиря
Имбирь обладает множеством полезных свойств. Вот лишь некоторые из них:

— он усиливает обмен веществ;

— улучшает кровообращение;

— выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки, токисны;

— устраняет отеки;

— улучшает усвоение белков, повышает энергию организма;

— является антиоксидантом, замедляет старение организма, способствует сохранению молодости;

— нормализует аппетит, притупляет чувство голода.

Последнее свойство является для нас, женщин, наиболее важным. Но и остальные также приносят здоровью большую пользу.

В каком виде лучше всего использовать имбирь? Чаще всего он применяется в свежем виде, как корнеплод. Также его высушивают, перемалывают и продают в виде порошка. Но этот порошок имеет другие свойства, поэтому с целью похудения он практически не применяется. Он чаще употребляется в кулинарии как специя и пряность.

Как его хранить
Свежий имбирь можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней на нижней полке, завернув в полиэтиленовую пленку. Можно каждый день отрезать по кусочку и использовать для своих нужд, а остальное хранить дальше.

При необходимости длительного хранения плотно упакуйте корень в пищевую пленку и положите в морозилку.

Вот еще один способ хранения имбиря. Очистите его, тоненько нарежьте, залейте белым виноградным вином и держите в холодильнике. В таком виде он может храниться несколько недель.

Можно также сделать имбирную настойку. Залейте очищенный и нарезанный корень имбиря водкой или спиртом и поставьте в темное место на 2 недели. Затем полученную настойку можно добавлять в чай, алкогольные напитки, выпечку.

Имбирный чай для похудения
Имбирь — испытанное средство для похудения. Он заметно снижает аппетит, благодаря чему исчезает желание постоянно что-то жевать.

Основной рецепт имбирного чая

Для приготовления имбирного чая вам потребуется:

— кусок корня имбиря величиной с 2 крупные дольки чеснока;

— 0,5 л кипятка.

Очистите имбирь, стараясь снимать шкурку как можно тоньше (у поверхности имбирного корня содержится много полезных веществ).

Мелко нарежьте его кубиками или тоненькими пластинками. Или можно натереть на терке. Положите его в термос и залейте крутым кипятком. Дайте чаю настояться несколько часов (а лучше всю ночь). Процедите и пейте, а имбирную массу выбросьте, она имеет слишком интенсивный вкус.

Вкус чая немного жгучий, как бы перченый. Цвет бледный, чуть-чуть желтоватый. Его можно пить в натуральном виде, а можно использовать разные добавки (см. ниже).

Максимальная доза имбирного чая в день — 1 л. Большее количество не рекомендуется, так как может усилиться сердцебиение.

Имбирный чай не стоит пить вечером, так как он изрядно бодрит.

Чай с разными добавками

Можно класть в имбирный чай лимон, мед, варенье.

Также при заварке в него можно добавлять мяту, мелиссу, ромашку, зеленый чай, кардамон. Еще можно готовить напитки с апельсиновым соком, корицей — кто что любит. Но не переусердствуйте, основой напитка все-таки должен быть имбирь.
Противопоказания
Имбирь — сильное средство, поэтому для его приема существуют противопоказания. Его не рекомендуется использовать:

— во второй половине беременности;

— при подъеме кровяного давления;

— при высокой температуре;

— при наличии желудочно-кишечных заболеваний;

— при камнях в печени и желчном пузыре;

— при песке и камнях в почках и мочевом пузыре.

Навигация по записям

Последнее обновление: 20.03.2020

Назад

 

Имбирный чай с медом и лимоном. Как приготовить имбирный чай: рецепты приготовления

Имбирь – известное многим растение, нашедшее широкое применение в различных отраслях. Например, как лекарственное средство его используют в народной медицине, как специю в кулинарии. В косметологии его включают в составе масок и кремов для лица, масок для волос. Свойства корня растения повышать иммунитет, оказывать противовирусное и антибактериальное действие позволяет применять его как эффективное средство для лечения и профилактики простуды, ОРВИ и их бактериальных осложнений. Некоторые люди в виде чая с медом и лимоном применяют имбирь при температуре, относящейся к симптомам, сопровождающим различные инфекционные заболевания. Но насколько безопасно использовать имбирь для снижения высокой температуры, учитывая, что именно этот пункт включен в список противопоказаний к применению данного растения?

Причины повышенной температуры

Температура тела является показателем теплового состояния организма. Ее повышение не является самостоятельным заболеванием, а всего лишь симптомом, указывающим на то, что с организмом не все в порядке.

Чаще всего повышенная температура тела представляет собой один из защитных механизмов иммунной системы, направленный на ликвидацию очага инфекции, так как при температуре 38 °С согласно проведенным исследованиям погибает или приостанавливает размножение значительная часть вирусов и бактерий. Происходит это следующим образом. При попадании в организм человека инфекционного агента клетки начинают вырабатывать специальные соединения – пирогены, которые запускают ряд биохимических реакций, приводящих к временному повышению температуры тела. Это способствует активизации иммунной системы, синтезу интерферона и антител к попавшим в организм антигенам. Именно поэтому не рекомендуется снижать температуру, если она не превышает 38 °С для детей и 38.5 °С для взрослых.

Высокая температура (более 39 °С) может быть опасна для организма человека

В зависимости от показателей температуры различают следующие формы лихорадки:

  • 37.1 – 38.0 °С – субфебрильная;
  • 38.1 – 39.0 °С – фебрильна;
  • 39.1 – 41.0 °С – пиретическая;
  • выше 41.0 °С – гиперпиретическая.

При субфебрильной лихорадке для снижения температуры не рекомендуется принимать жаропонижающие средства. Для общего улучшения состояния можно воспользоваться народными средствами, одним из которых является чай с имбирем при температуре. Остальные формы лихорадки являются более тяжелыми и требуют приема специальных жаропонижающих препаратов, а в случае их длительной неэффективности вызова скорой помощи.

Совет: При повышенной температуре тела человеку для профилактики обезвоживания и компенсации потерь жидкости с потом необходимо давать обильное питье.

Свойства имбиря при лихорадке

Можно ли имбирь при температуре? Ответ на данный вопрос не однозначен. С одной стороны, имбирь положительно сказывается на работе иммунной системы, активизирует защитные силы организма против вирусов и бактерий, повышает жизненный тонус, придает силы. Кроме того, корень растения оказывает потогонное действие, что способствует улучшению состояния человека и кратковременному снижению температуры. Но с другой, имбирь оказывает согревающее действие, усиливает кровообращение и прилив крови к органам и тканям. В связи с чем, его применение может привести к еще большему увеличению температурных показателей, травмированию капилляров, кровоизлияниям и ухудшению состояния больного.

Исходя из этого, при температуре выше 38 °С употреблять народные средства с имбирем, особенно горячий чай, настоятельно не рекомендуется. При субфебрильной лихорадке его применение допускается и может быть полезным для организма с точки зрения ускорения выздоровления, но только не в виде горячих напитков.

Чай с имбирем при температуре употребляют в остывшем виде

Важно: При повышенной температуре тела нужно выяснить причину такого явления. Для этого следует обратить внимание на возможные сопутствующие симптомы (головная боль, кашель, боль в горле, нарушения стула и др.) и сообщить о них врачу.

Способы применения имбиря

Из корня имбиря при невысокой температуре, простуде и ОРВИ готовят чай и другие напитки. Предпочтительно использовать свежий корень растения, так как он содержит максимум полезных веществ и обладает более приятным вкусом. Хранить его следует в холодильнике не более 7 дней.

Чай с имбирем

Свежий корень имбиря длиной примерно 4 см очищают от кожуры, мелко натирают на терке, добавляют 1 ч. л. обычного черного или зеленого чая на выбор. Полученную смесь заливают 200 мл кипятка, оставляют на 15 – 20 минут, отфильтровывают, немного охлаждают и пьют. По желанию в данный напиток при приготовлении можно еще добавить кардамон и корицу.

Имбирный чай с лимоном и медом

Свежий корень имбиря длиной 2 см очищают от кожуры, мелко натирают, заливают стаканом воды, доводят до кипения и отваривают 5 минут. После чего дают остыть до теплого состояния, добавляют 10 г меда и кружочек лимона.

Народные средства снижения повышенной температуры тела:

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >>

priroda-znaet.ru

Имбирь при температуре: кому можно, а кому нельзя пить имбирный чай

Имбирь — известное противовирусное средство. Но можно ли пить имбирь при температуре? Если внимательно изучить показания и противопоказания к применению имбиря, выясняется, что имбирный чай при наличии температуры пить нельзя. Такое противоречие вызывает растерянность, ведь ОРВИ часто сопровождаются увеличением температуры тела. Что же делать? Чтобы понять, когда корень принесет пользу, а когда от его употребления стоит воздержаться, нужно разобраться в деталях.

Стоит ли бороться с температурой

Клетки тела усиленно противостоят вирусу, проникшему в организм; они вырабатывают больше энергии, потому повышается и общая температура тела. Другими словами, ее рост свидетельствует о воспалительном процессе в организме. И бороться нужно не столько с ней, сколько с первопричиной — собственно вирусом. Если направить все усилия на снижение температуры, это сработает — цифры на градуснике снизятся, но и защитные силы организма существенно упадут. А это приведет к осложнению течения болезни.

Различают три стадии повышения температуры:

  1. 37-38оС — субфебрильная;
  2. 38-39оС — умеренно-повышенная;
  3. выше 39оС — высокая.

С субфебрильной организм справится сам. Можно помочь народными методами, но не стоит прибегать к лекарствам. Умеренно-повышенная температура требует усиленного контроля и сбивания народными либо фармацевтическими методами. Высокая, которая не сбивается или падает, но незначительно — прямое показание к госпитализации, чтобы находиться под круглосуточным наблюдением медиков. Если иных признаков заболевания нет, возможно, это не ОРВИ. Но что-то стало причиной появления этого симптома, потому сначала необходимо добраться до истины.

Когда можно употреблять имбирь

Когда температура достигает отметку в 37о, больному необходимо пересмотреть питьевой режим — с повышением на каждый градус нужно увеличивать объем ежедневно выпиваемой жидкости на 1 л. Это важно, поскольку организм, пытаясь самостоятельно снизить температуру, начинает более интенсивно продуцировать потовые выделения. А если своевременно не восполнять баланс жидкости, может наступить обезвоживание.

В имбире сочетаются два свойства:

  • он имеет согревающий эффект — потому высокую температуру может сделать еще выше;
  • он стимулирует более активное потоотделение — потому может способствовать снижению температуры.

И эти свойства не противоречат друг другу, как может показаться на первый взгляд. Не особо высокая — до 38оС — имбирем хорошо сбивается, потому в этом случае имбирный чай весьма полезен. Но если цифры на градуснике выше, есть риск повысить их еще больше, и тогда вред от приема имбиря перевешивает возможную пользу.

Имбирный чай с медом и лимоном

Корень имбиря очистить, отрезать кусочек, шириной 2 см, и натереть его на мелкой терке. Залить стружку водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Снять с плиты, дать слегка остыть, а затем добавить кружок лимона и 1 чайную ложку меда.

Любимый чай с имбирем

Здесь все предельно просто: в любимый черный или зеленый чай добавить измельченный корень имбиря и заварить, как обычно.

Имбирь — продукт действительно полезный, но только если использовать его грамотно. Он укрепляет иммунитет и противостоит простудным заболеваниям не хуже меда, лимона или облепихи.

opryanosti.ru

Можно ли имбирь при температуре?

Все известно, что при простуде и гриппе хорошо помогает чай с имбирем, но, как правило, эти болезни за частую сопровождаются повышением температуры тела, и этот факт необходимо учитывать при лечении имбирем.

Давайте разберемся, что такое повышенная температура, из-за чего она возникает и как с ней бороться. Сама по себе повышение температуры не является болезнью – это ее следствие, один из симптомов. Температура тела повышается вследствии активизации иммунной системы человека в борьбе с той или иной болезнью.

Врачи различают несколько ее видов:

  • 37-38 субфебрильная;
  • До 39 умеренно-повышенная;
  • Свыше 39 – высокая температура.

При повышении температуры тела больному рекомендуется обильное питье, ведь начиная уже с 37, и на каждый последующий градус организму необходимо дополнительно от 0.5 до 1 литры жидкости. Особенно это важно тем кто склонен к быстрому обезвоживанию. Ведь организм сам пытается охладится путем активного потоотделения. Но не нужно в качестве такай жидкости использовать горячий чай, ведь мы же не стремимся повысить ее еще больше. Законы физики еще никто не отменял.

Теперь давайте поговорим про имбирь. Одной из основных его особенностей, и мы не однократно об этом писали, что имбирный чай является отличным согревающим напитком, и это действительно так, поэтому крайне не рекомендуется пить имбирный чай при температуре выше 38 градусов. Но если вы заболели ОРЗ и температура у Вас еще не сильно высокая, то имбирный чай Вам будет очень полезен.

Но есть еще один фактор который нельзя упускать из виду, имбирный чай оказывает мощный потогонный эффект и как следствие это кратковременно может снизить температуру тела. А так как горячее пить не рекомендуют его можно употреблять в охлажденном или слегка теплом виде.

Приготовить имбирный чай при температуре очень просто. Небольшой кусочек свежего имбиря (4 см) натираем не мелкой терке (не рекомендую использовать сухой имбирь, так как и пользы от него меньше и по вкусу чай получится не очень), добавляем чайную ложку листового чая, черного и зеленого решать вам и по вкусу можно добавить специй корицы, кардамона и т.д. Заливаем все это кипятком и даем настояться 15-20 минут, после чего полученную смесь необходимо процедить и немного охладить и можно пить.

Но все же, лучше не рисковать, потому что у каждого человека организм по своему уникален, при высокой температуре в первую очередь необходимо установить ее причину и уже на основании этого проконсультироваться с врачом какими средствами и методами бороться с той или иной болезнью.

oimbire.com

Можно ли имбирь при температуре

  • Действие имбиря на организм
  • Эффект при температуре
  • Имбирь детям

Имбирь широко применяется во многих сферах жизни человека. Это народная и официальная медицина, косметология, диетология и другие. Корень обладает массой полезных свойств, чем обязан сложному составу. Но есть и особые случаи, когда любые средства с ароматной пряностью могут быть опасны. Как он ведет себя при температуре, когда он показан и противопоказан?

Действие имбиря на организм

До конца действие свежего и сушеного корня на организм человека не изучено. Объясняется это сложным составом с обилием малоизвестных науке соединений, изучение которых ведется многими институтами мира. Имбирь при температуре может быть как полезен, так и вреден. Объясняется это сложным механизмом воздействия на организм человека и индивидуальными особенностями последнего.

Как наружное средство используется в косметологии для оздоровления кожи, борьбы с воспалениями, прыщами и угрями, подтягивает кожу, способствуя ее омоложению. Известны рецепты применения компрессов из сока свежего имбиря для снятия болей в суставах. Выраженными лечебными свойствами обладает именно свежий корень, к тому же его вкус гораздо приятнее, чем молотой специи.


37,5 – граница, которая запрещает употребление имбиря

Применяется корень для лечения детей, взрослых и пожилых людей с учетом коррекции дозы. Начинать можно с нескольких капель, добавленных в обычный чай. Максимальная суточная доза – 50 граммов для человека со здоровой пищеварительной системой и отсутствием аллергии.

Об имбире многие вспоминают при начавшейся простуде. В дело идут очищенные от кожицы дольки свежего корня, которые хорошо жевать в течение 5-7 минут для обеззараживания ротовой полости и снятия воспаления в горле. Так как пряность обладает выраженным согревающим эффектом, ее можно выпить перед сном, чтобы пропотеть или согреться после переохлаждения.

Имбирь с лимоном от простуды

Не запрещается пить теплый имбирный чай при невысокой субфебрильной температуре. Имеется в виду повышение температуры тела до 37,5 градусов. Значительного прыжка на столбике термометра имбирь не вызовет, а пользы окажет гораздо больше. Это повышение иммунного ответа на действие вирусов и бактерий, снятие воспаления, устранение боли в горле и отека носоглотки. Кроме этого, имбирь может поспособствовать очищению крови от токсинов как продуктов жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

В виде витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел и органических кислот, корень будет способствовать повышению общей сопротивляемости организма, поднимет тонус мышц, оздоровит микрофлору кишечника, которая во многом обеспечивает нормальную работу иммунитета.

Повышенная температура у больного гипертонией – еще одно табу на лечение специей

Что делать при повышении температуры тела после отметки в 38 градусов? В этом случае имбирь уже противопоказан. Если пить теплый чай, он может повысить температуру еще больше, чем создает угрозу для судорог, сильной головной боли и предпосылки для госпитализации. И это не все. Такое свойство пряности, как усиление интенсивности кровотока, полезно для здорового человека, но не больного, у которого на волне острой респираторной инфекции или других причин повышается нагрузка как на крупные сосуды, так и на мелкие капилляры. В результате под сильным давлением стенки сосудов испытывают перегрузки, а мелкие капилляры могут вовсе лопнуть. Гипертоники в этом случае часто ощущают скачки давления и учащение пульса.

Особенно опасно такое состояние при гриппе, когда все органы и системы испытывают перегрузки и недостаток жидкости. Имбирный чай, обладающий мочегонным эффектом, усугубляет эту проблему и может вызвать банальное обезвоживание, что грозит развитием осложнений на фоне работы серьезного вируса.

Таким образом, имбирь не понижает, а поднимает температуру, что при стечении обстоятельств может вызвать серьезное ухудшение состояния. В периоды, когда температура тела временно понижается на фоне жаропонижающих, можно разжевывать дольки имбиря, чтобы сократить численность болезнетворных микробов в ротовой полости и улучшить отделение мокроты при кашле. Лучше ограничиться именно таким вариантом употребления имбиря. Плюсом будет то, что он вызовет жажду, а обильное питье жизненно важно при любых ОРВИ.

Имбирь детям

Если применять корень в профилактических целях, это следующие варианты домашних лекарств:

  • имбирные леденцы для горла и повышения иммунитета, которые готовят на сахарном сиропе и соке из свежего корня;
  • чай с лимоном, медом и дольками лимона 1-2 раза в день;
  • витаминная смесь из натертого на терке корня, меда и лимонного сока.

Чай с пряностью или леденцы – те виды домашних лекарств, от которых дети отказываются редко

Стоит ли лечить ребенка имбирем во время простуды? Да, если это действительно простуда, вызванная переохлаждением, промокшими ножками или замерзшими ручками. В этом случае у ребенка может быть озноб, заложенность носа, першение в горле, незначительное повышение температуры. В этом случае имбирь при отсутствии аллергии будет очень полезен. При значительном повышении температуры и выраженных симптомах ОРВи имбирь нежелателен, чтобы не вызвать усугубление ситуации вплоть до судорог в конечностях.

О рогатом корне говорят как о лекарстве универсального назначения, которое укрепляет иммунитет, снимает боли, борется с инфекциями, продлевает молодость. Его можно и нужно употреблять в профилактических и лечебных целях, не забывая о его способности повышать температуру тела.

Лечить простуду лучше всего начинать при появлении первых ее признаков, не дожидаясь, пока болезнь начнет атаковать. Кроме аптечных препаратов, всегда есть возможность лечения альтернативными народными средствами. К растениям, довольно эффективно справляющимся с простудными заболеваниями, смело можно отнести корень имбиря. Употребляя имбирь при простуде в первые часы проявления болезни, есть большая вероятность вылечиться очень быстро.
Имбирь при простуде

Народный любимец имбирь: полезные свойства при простуде

К полезным свойствам имбиря, особенно хорошо зарекомендовавшим себя в лечении простудных заболеваний, относятся антибактериальные, антисептические, отхаркивающие, потогонные, заживляющие и спазмолитические. Такой «набор» дает возможность этому растению проявлять противовирусное и противовоспалительное действие, именно поэтому лечение имбирем простуды применяют так часто в домашних условиях.

Как лучше принимать имбирь при простуде

При простуде чаще всего употребляют имбирь в качестве напитка. Горячий имбирный чай от простуды необходимо принимать мелкими глотками в количестве не менее 3-4 чашек в течение дня. Но это далеко не единственное применение этого растения. Несколько способов лечения простуды мы собрали в этой статье, надеемся, что вы воспользуетесь ими, чтобы поправить свое здоровье.

Рецепт имбирного чая при простуде

Как же лучше всего заваривать имбирь, чтобы вылечиться от простуды? Способов множество, но наиболее эффективным будет свежезаваренный чай, который готовится следующим образом: корень имбиря натереть на терке в количестве 1ч.л., заварить кипятком в предварительно прогретой чашке или заварнике, накрыть и дать постоять 5-10 минут, совсем немного охладить, чтобы добавить лимон и мед по вкусу. Употреблять чай с имбирем от простуды лучше сразу же, пока он еще свежий и горячий. Также можно добавить в напиток из имбиря на этапе заваривания гвоздику, куркуму, черный молотый перец — все это усиливает его действие.

Имбирь от мокрого и сухого кашля

При простуде, которая сопровождается мокрым кашлем, можно употреблять имбирь в сухом виде, заваривая его кипяченым молоком. Сюда же по вкусу можно добавить куркуму или мед.

Вылечить сухой кашель и бронхит поможет сок имбиря, смешанный с соком лимона и небольшим количеством меда. Взрослым принимать такое средство можно по 1 ст.л. 5-6 раз в день. Детям лучше разводить 1 ч.л. приготовленного сиропа 2-3 ложками теплой воды.

Ингаляции с имбирем

Очень хорошо использовать имбирь против простуды в качестве ингаляций (исключение — беременные и дети до 6 лет). Для этого в паровой ингалятор необходимо добавить несколько капель эфирного масла имбиря и подышать паром в течение нескольких минут (не более 5-7). Если же у вас нет парового ингалятора, то налейте горячую воду в пиалу, чашку или миску, добавьте 2-3 капли имбирного масла и так же подышите паром до 10 минут.

Кроме того, в аптеках за копейки можно приобрести аромалампу и, налив в нее пару капель эфирного масла имбиря, включать несколько раз в день. Такая ароматерапия тоже будет способствовать выздоровлению.

Важно знать, что в компрессорных ингаляторах (небулайзерах) эфирное масло имбиря при простуде и кашле использовать нельзя. Эти приборы рассчитаны исключительно на специальные растворы для ингаляций.

Согреваем ноги

Имбирь обладает отличными согревающими свойствами. Именно поэтому с его помощью неплохо согревать промокшие ноги. Для этого используют порошок имбиря, который нужно развести теплой водой до состояния пасты и втереть в ноги. Выходя же на улицу, можно просто насыпать сухой молотый имбирь в носок, наверняка вы хоть раз проделывали так же с горчицей. Это же проделывайте и на ночь.

Горячая ванна с имбирем

Быстрее справиться с простудой поможет горячая ванна с имбирем. Для этого нужен сухой молотый имбирь в количестве 2-3 столовых ложек, который следует залить кипятком и прокипятить несколько минут, после чего вылить в ванну с водой. Принимать ванну нужно до 20 минут. Противопоказание — повышенная температура тела и сердечно-сосудистые заболевания.

Лечение насморка соком имбиря

Чтобы справиться с насморком, можно разводить имбирный сок с сахаром в пропорции 1:1 и капать в носовой проход по 2 капли. С помощью этого способа можно победить даже гайморит. Что же касается детей, то им тоже можно закапывать нос имбирным соком с сахаром, но обязательно разводить смесь охлажденной кипяченой водой.

Спиртовая настойка имбиря для лечения простуды

Используя имбирь при простуде, можно пробовать различные рецепты на его основе. Так, очень эффективной будет спиртовая настойка. Для ее приготовления вам понадобится свежий имбирь, очищенный и натертый на мелкой терке, и спирт. Пропорции: 40гр. имбиря на 100мл спирта. Хранить настойку следует в темном месте, а когда она пожелтеет — процедить и употреблять по чайной ложке после еды 2-3 раза в день.

Лечение простуды имбирем: противопоказания

Применение любого народного средства от простуды требует осторожности и, как правило, каждое из них имеет свои противопоказания. Имбирь не является исключением, ведь употреблять его нельзя при наличии проблем с ЖКТ, частом повышенном или пониженном артериальном давлении, а также любых заболеваниях в стадии обострения.

Применяя имбирь при простуде, не забывать об осторожности следует беременным, а также родителям, которые лечат своих детей. В этих случаях очень важно проконсультироваться с врачом!

В целом же имбирь вполне может справиться с простудными и вирусными заболеваниями, особенно если начать употреблять его при появлении первых симптомов. А еще более действенным приемом будет профилактика заболевания — для этого просто пейте имбирный чай в течение дня и не болейте!

Напиток из имбиря, лимона и меда придумали в незапамятные времена тибетские лекари. Тогда считалось, что обжигающий чай с острым вкусом и пряным ароматом придает силы, и разогревает кровь. Современные исследования подтвердили правоту врачевателей древности. Расскажем о пользе такого напитка и рецептах его приготовления.

Полезные свойства

Имбирный чай прогоняет болезни благодаря объединенной силе трех компонентов – имбиря, или рогатого корня, лимона и меда. Остановимся на составе каждого из них.

Жгучий имбирь — кладезь витаминов, микроэлементов, эфирных масел и незаменимых аминокислот. Также в нем найдено фенолоподобное соединение – гингерол. Это вещество ускоряет обмен веществ, помогая сбросить ненужные килограммы. Но помощью больным ожирением список целебных свойств растения не ограничивается.

По спектру воздействия на организм рогатый корень схож с чесноком. Как и последний, при употреблении в пищу имбирь уничтожает вредоносные микроорганизмы, повышает иммунитет, положительно влияет на пищеварение. Чай из рогатого корня показан при сухом кашле, плохом аппетите и даже нарушениях потенции.

Лимон не уступает имбирю по содержанию ценных веществ. Плоды этого цитрусового дерева рекомендуют при гипо- и авитаминозах, атеросклерозе, головных болях и мигренях.

Вдобавок лимон обладает бактерицидным действием — он уничтожает до 12 различных бактерий. Лимонный сок – действенное средство при гриппе, ангине, фарингите и тонзиллите.

Третий компонент напитка, мед не нуждается в подробном представлении. Этот продукт пчеловодства эффективно уничтожает вредоносные микроорганизмы, придает силы, избавляет от анемии. К тому же сладость меда смягчает чрезмерную кислоту лимонного сока и жгучесть имбиря.

Небольшой совет – не добавляйте мед в свежезаваренный настой. Кипяток убивает содержащиеся в меде полезные вещества, поэтому дайте чаю немного остыть.

Рецепты здоровья

Теперь вы в курсе, чем полезен имбирь с лимоном и медом. Осталось узнать, как готовить этот целебный напиток при различных недугах. Приведем рецепты имбирного чая при ослабленном иммунитете, простуде, ожирении и проблемах с сосудами.

Смесь из имбиря, лимона и меда для иммунитета

Четверть корешка почистите от кожуры и натрите на мелкой терке (альтернатива — нарежьте полупрозрачными ломтиками). Лимон вымойте, разрежьте надвое и выжмите из него сок.

Вскипятите 0,5 л воды. В заварочный чайник положите имбирную массу, сверху вылейте лимонный сок. Залейте кипятком. Чайник накройте фланелевой грелкой и оставьте на полчаса. В готовый настой положите 1 столовую ложку меда и немного корицы.

Пейте 3-4 раза в день для борьбы с нехваткой витаминов и укрепления иммунитета. Также это средство помогает при первых звонках намечающейся простуды и гриппа – першении в горле, сухом кашле, слабости, головной боли и слегка повышенной температуре.

Рецепт для похудения

Приготовьте средство из 30 г свежего корня, сока 1 лимона и 0,5 чайной ложки меда. Измельченную имбирную массу залейте 0,3 л воды и доведите до закипания. Держите на малом огне 15 минут. Слейте отвар и дайте ему остыть до 40С. Последним шагом влейте лимонный сок и положите мед. Пейте средство за 20-30 минут перед каждым приемом пищи.

Для борьбы с ожирением также подходит настойка из имбиря, лимона и меда. Возьмите 1,5 л минеральной воды с высоким содержанием йода, обязательно негазированной, 400 г измельченного корня и 0,5 л свежевыжатого лимонного сока. Ингредиенты тщательно перемешайте в эмалированной емкости. Жидкую лимонно-имбирную смесь на сутки поставьте в холодильник – средство должно как следует настояться в холоде. Пейте по 1 стакану за 1 час до еды, процеживая непосредственно перед употреблением.

Имбирь, мед и лимон для очищения сосудов

С возрастом в сосудах возникают холестериновые отложения. Из-за нарушения сосудистой проходимости постоянно мерзнут пальцы рук и ног, часто возникают головные боли, наблюдается повышенная утомляемость и даже хроническая усталость. Очистить сосуды и вернуть хорошее самочувствие поможет средство из 1 крупного лимона, небольшого корешка имбиря (до 300 г) и 3-4 столовых ложек меда.

Измельчите неочищенный лимон и корень имбиря. Оба ингредиента смешайте, залейте жидким медом. Снова тщательно перемешайте смесь. Готовое снадобье переложите в банку и спрячьте в холодное место. Ешьте по 1 столовой ложке традиционно трижды в день до еды.

Рецепт от простуды

Дальше читайте, как приготовить имбирь с медом и лимоном при простудных заболеваниях. Возьмите 3-4 чайные ложки измельченного имбиря, 5-6 столовых ложек лимонного сока, 5 столовых ложек меда, веточку мяты или мелисы и 1,5 л воды. Воду доведите до кипения, всыпьте натертый имбирь и влейте лимонный сок. Выключите газ и укутайте кастрюлю в полотенце. Через 10-15 минут добавьте в отвар мед с веточкой мяты. Подождите еще 20 минут и пейте горячим.

Имбирный чай от кашля

При сухом кашле помогают все вышеперечисленные рецепты. Если кашель влажный, заварите натертый корень в молоке и добавьте один мед, без лимонного сока. Благодаря такому рецепту мокрота выведется быстрее.

Противопоказания

При всех своих полезных свойствах напиток на основе рогатого корня имеет ряд противопоказаний.

Чай с имбирем, лимоном и медом нельзя употреблять при гепатитах и циррозе печени, желчнокаменной болезни, заболеваниях сердечносо-судистой системы, любых кровотечениях и склонности к кровоизлиянию.

Употребляя имбирный чай при температуре выше 38,5С, вы рискуете поднять ее еще выше, поэтому пока лихорадка не спадет – от этого средства лучше воздержаться. Также такой напиток не рекомендуется при гастритах, колитах, энтеритах и язве желудка.

Другие ограничения для применения этого средства – вторая половина беременности, кожные заболевания, индивидуальная непереносимость.

При отсутствии противопоказаний смело пейте лимонно-медово-имбирный настой каждый день. Он полезен всем – и взрослым, и детям. При начинающейся простуде или просто для профилактики воспользуйтесь одним из рецептов, и вы сразу почувствуете прилив сил.

Имбирь – известное многим растение, нашедшее широкое применение в различных отраслях. Например, как лекарственное средство его используют в народной медицине, как специю в кулинарии. В косметологии его включают в составе масок и кремов для лица, масок для волос. Свойства корня растения повышать иммунитет, оказывать противовирусное и антибактериальное действие позволяет применять его как эффективное средство для лечения и профилактики простуды, ОРВИ и их бактериальных осложнений. Некоторые люди в виде чая с медом и лимоном применяют имбирь при температуре, относящейся к симптомам, сопровождающим различные инфекционные заболевания. Но насколько безопасно использовать имбирь для снижения высокой температуры, учитывая, что именно этот пункт включен в список противопоказаний к применению данного растения?

Причины повышенной температуры

Температура тела является показателем теплового состояния организма. Ее повышение не является самостоятельным заболеванием, а всего лишь симптомом, указывающим на то, что с организмом не все в порядке.

Чаще всего повышенная температура тела представляет собой один из защитных механизмов иммунной системы, направленный на ликвидацию очага инфекции, так как при температуре 38 °С согласно проведенным исследованиям погибает или приостанавливает размножение значительная часть вирусов и бактерий. Происходит это следующим образом. При попадании в организм человека инфекционного агента клетки начинают вырабатывать специальные соединения – пирогены, которые запускают ряд биохимических реакций, приводящих к временному повышению температуры тела. Это способствует активизации иммунной системы, синтезу интерферона и антител к попавшим в организм антигенам. Именно поэтому не рекомендуется снижать температуру, если она не превышает 38 °С для детей и 38.5 °С для взрослых.

В зависимости от показателей температуры различают следующие формы лихорадки:

  • 37.1 – 38.0 °С – субфебрильная;
  • 38.1 – 39.0 °С – фебрильна;
  • 39.1 – 41.0 °С – пиретическая;
  • выше 41.0 °С – гиперпиретическая.
При субфебрильной лихорадке для снижения температуры не рекомендуется принимать жаропонижающие средства. Для общего улучшения состояния можно воспользоваться народными средствами, одним из которых является чай с имбирем при температуре. Остальные формы лихорадки являются более тяжелыми и требуют приема специальных жаропонижающих препаратов, а в случае их длительной неэффективности вызова скорой помощи.

Совет: При повышенной температуре тела человеку для профилактики обезвоживания и компенсации потерь жидкости с потом необходимо давать обильное питье.

Свойства имбиря при лихорадке

Можно ли имбирь при температуре? Ответ на данный вопрос не однозначен. С одной стороны, имбирь положительно сказывается на работе иммунной системы, активизирует защитные силы организма против вирусов и бактерий, повышает жизненный тонус, придает силы. Кроме того, корень растения оказывает потогонное действие, что способствует улучшению состояния человека и кратковременному снижению температуры. Но с другой, имбирь оказывает согревающее действие, усиливает кровообращение и прилив крови к органам и тканям. В связи с чем, его применение может привести к еще большему увеличению температурных показателей, травмированию капилляров, кровоизлияниям и ухудшению состояния больного.

Исходя из этого, при температуре выше 38 °С употреблять народные средства с имбирем, особенно горячий чай, настоятельно не рекомендуется. При субфебрильной лихорадке его применение допускается и может быть полезным для организма с точки зрения ускорения выздоровления, но только не в виде горячих напитков.

Важно: При повышенной температуре тела нужно выяснить причину такого явления. Для этого следует обратить внимание на возможные сопутствующие симптомы (головная боль, кашель, боль в горле, нарушения стула и др.) и сообщить о них врачу.

Способы применения имбиря

Из корня имбиря при невысокой температуре, простуде и ОРВИ готовят чай и другие напитки. Предпочтительно использовать свежий корень растения, так как он содержит максимум полезных веществ и обладает более приятным вкусом. Хранить его следует в холодильнике не более 7 дней.

Чай с имбирем

Свежий корень имбиря длиной примерно 4 см очищают от кожуры, мелко натирают на терке, добавляют 1 ч. л. обычного черного или зеленого чая на выбор. Полученную смесь заливают 200 мл кипятка, оставляют на 15 – 20 минут, отфильтровывают, немного охлаждают и пьют. По желанию в данный напиток при приготовлении можно еще добавить кардамон и корицу.

Имбирный чай с лимоном и медом

Свежий корень имбиря длиной 2 см очищают от кожуры, мелко натирают, заливают стаканом воды, доводят до кипения и отваривают 5 минут. После чего дают остыть до теплого состояния, добавляют 10 г меда и кружочек лимона.

Народные средства снижения повышенной температуры тела:

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ознакомьтесь с этим руководством по температуре заваривания чая

Ах, температура заваривания чая! Хотя большинство чаев дают приличную чашку, если их заварить в кипящей воде, многие из лучших сортов чая будут лучше себя чувствовать при более низких температурах. Зеленые и белые чаи, например, имеют более нежные листья, и вы получите больше вкуса, если будете заваривать их в чуть более прохладной воде. Нежные листья, выдержанные при слишком высокой температуре, сгорят и оставят в чашке горьковатый привкус.

Если вы большой любитель чая, то наверняка слышали, что существуют оптимальные и «правильные» температуры воды для заваривания разных видов чая.Это верно из-за различных свойств каждого чая. Однако давайте будем конкретны: мы имеем в виду настоящий листовой чай, а не чай в пакетиках. Если вы пьете пакетированный чай, то на самом деле не имеет значения, какую температуру воды вы используете. Ничто не повлияет на вкус пакетированного чая.

Это время заваривания чая является приблизительным, и вы должны отрегулировать его в зависимости от вашего личного вкуса чая.

Приблизительное время заваривания чая

Черный чай – Черный – самый крепкий из сортов чая, его можно заваривать в настоящей кипящей воде, обычно замачивая на 4–6 минут.

Чай улун – Как и следовало ожидать, чай улун находится между зеленым и черным. Лучшая температура составляет около 190 F. Но улун следует заваривать дольше, чем черный чай, примерно от 5 до 8 минут.

Зеленый чай – Вы должны быть более осторожными с зеленым чаем. Температура воды должна быть от 150 до 160 F и замачиваться от 2 до 4 минут.

Белый чай – Еще один деликатный чай, с которым нужно обращаться бережно. Вода может быть немного теплее, чем для зеленого чая, 180 F.Тем не менее, вы должны дать настояться дольше, по крайней мере, от 4 до 6 минут.

Чай ройбуш – Этот красный травяной чай из Южной Африки очень вынослив, и его следует заваривать в кипящей воде, как и черный чай.

Большинство травяных чаев – С таким количеством различных трав, которые можно использовать для смесей травяных чаев, нет возможности с какой-либо точностью дать какие-либо рекомендации по температуре или завариванию. Большинство трав можно заваривать в кипящей воде и настаивать около 5 минут.Вам может понадобиться немного проб и ошибок, чтобы получить идеальную чашку.

Если у вас нет под рукой термометра, вы можете определить температуру воды, наблюдая за пузырьками. Маленькие пузырьки будут всплывать на поверхность воды при температуре от 160 до 170 F, и вы увидите цепочки пузырьков со дна чайника при температуре от 180 до 190 F. После этого у вас будет полное кипение.

Как заваривать травяной чай: температура, советы по завариванию и т. д.

Все травяные чаи состоят из настоев, приготовленных из чистых или смешанных трав, специй, цветов и фруктов.В отличие от настоящих листовых чаев (белый чай, желтый чай, зеленый чай, чай улун, черный и темный чай из Camellia sinensis), они обычно не содержат кофеина. Большинство травяных чаев можно заваривать кипятком или почти кипятком, как и большинство черных чаев, что делает заваривание очень простым. Основное отличие заключается в том, что вы никогда не должны заваривать черный чай более 2-3 минут, а почти всем травяным чаям потребуется больше времени, чтобы получить чашку с лучшим вкусом.

Перед приготовлением проверьте, нет ли на этикетке специальных указаний.Возможно, вам придется заваривать некоторые травяные чаи более 5 или 10 минут, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и вкус, а некоторым может потребоваться всего минута, иначе они могут стать очень горькими.

Вот общие рекомендации по завариванию травяного чая и некоторые важные исключения.

Как заваривать травяной чай

В отличие от настоящих сортов чая, таких как зеленый и белый, травяные чаи заваривать намного легче. Заимствование некоторых общих шагов из заваривания настоящего чая также может улучшить вкус травяного чая.Независимо от того, какой травяной чай вы завариваете, всегда старайтесь делать следующее:

Для инфузии:

  • Вскипятить родниковую воду в чистом чайнике
  • Подогрейте кружку или чайник, вливая и выливая горячую воду
  • Используйте по крайней мере 1 чайную ложку чайных листьев на чашку воды или даже больше для смесей с очень большими пушистыми листьями
  • Добавьте воды и накройте крышкой или небольшим блюдцем, если используете кружку
  • Дать настояться не менее 5 минут
  • Штамм

Для кипячения:

  • Найдите чистую маленькую кастрюлю без сильных запахов.
  • Добавьте в кастрюлю не менее ¾ чайной ложки чая на чашку воды.
  • Добавьте свежую родниковую воду в кастрюлю с чаем. Если вы хотите приготовить одну чашку чая, используйте не менее 1 ½ чашки воды, потому что часть воды испарится.
  • Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5-15 минут.
  • Процедить и разлить по чашкам.
  • При необходимости добавьте подсластитель.

Чай, такой как имбирь, куркума, шиповник и большинство сухофруктов, можно кипятить в воде, а не просто заваривать.Этот метод отлично подходит для приготовления чая из сырых ингредиентов, таких как имбирь. Другие, такие как мята, ройбуш, ромашка, лаванда и роза, нужно просто настаивать. Будьте осторожны с розой и лавандой, потому что они могут выделять слишком много горечи, если их слишком долго заваривать кипятком.

Обратите внимание при заваривании следующих трав и фруктов:

  • Лаванда — один из тех цветов, которые одновременно сладкие и горькие, поэтому некоторые смеси могут потребовать особого внимания. Хотя вы, возможно, сможете заварить большинство из них кипящей водой в течение 5-10 минут, если настой слишком горький, уменьшите температуру и настаивайте менее 5 минут.
  • Апельсиновая и лимонная цедра — очень распространенный ингредиент в смесях, но они могут стать горькими при чрезмерном настаивании. Обратите особое внимание при первом заваривании чайной смеси с апельсиновой цедрой. Лучшая температура для их заваривания может быть около 194-203 ° F.
  • Уникальные восточные травы , такие как чай Кудин, могут иметь много преимуществ, но вам следует избегать заваривать их как обычные травы, иначе вы можете получить настой настолько горький, что его будет невозможно пить. Попробуйте снизить температуру воды до 203°F и настаивать 30-60 секунд.

Как заваривать травяной чай холодным способом

Некоторые травяные чаи отлично подходят для холодного заваривания. Как и в случае с зеленым или черным чаем, вам понадобится кувшин или стеклянный чайник и ваш любимый травяной чай. Мы рекомендуем использовать 1-2 ложки листьев на кувшин (около 1,5 литров).

  1. Выберите большой стеклянный чайник или кувшин.
  2. Добавить 1-2 ложки заварки.
  3. Добавьте теплую или холодную воду.
  4. Накройте крышкой для защиты от запахов.
  5. Поставить в холодильник минимум на 10-12 часов.
  6. Использовать в течение 24 часов.

Имейте в виду, что вам придется заваривать травяной чай дольше, чем зеленый чай. Одними из лучших травяных чаев для холодного заваривания являются лаванда, лемонграсс, роза, ромашка, гибискус, мате, мята и ройбуш. Попробуйте некоторые из следующих смесей: красный апельсин, лавандово-малиновая, травяная опунция.

Травяной чай из опунции

Температура травяного чая

Большинство травяных чаев можно заваривать кипятком и даже кипятить в воде на медленном огне.Поэтому лучшая температура для заваривания чая будет 212°F. Тем не менее, дайте воде остыть в течение секунды или двух в чайнике, когда она закипит. Это уменьшит вероятность того, что любые отложения жесткой воды из чайников попадут в вашу кружку или обожгутся паром.

Вот лучшая температура и время для наиболее распространенных травяных чаев:

  • Ромашка – 212°F в течение 5 минут, используйте 1-2 чайные ложки листьев
  • Мята – 212°F в течение 5 минут, используйте 1–1 ½ чайных ложки листьев
  • Ройбуш – 212°F в течение 8-10 минут, используйте 1 чайную ложку листьев
  • Розмарин – 212°F в течение 10–15 минут, используйте ½–1 чайную ложку листьев
  • Цветы липы – 212°F в течение 10 минут, используйте 1 чайную ложку цветов
  • Плоды шиповника – 212°F в течение 10–15 минут, используйте 1–2 чайные ложки плодов шиповника
  • Гибискус – 212°F на 5–10 минут, используйте 1–2 чайные ложки цветков в зависимости от их размера
  • Йерба мате – 203-208°F в течение 3-5 минут, используйте 1 чайную ложку листьев

Для смесей с двумя или более ингредиентами следуйте инструкциям на этикетке.При отсутствии инструкций используйте температуру воды и время заваривания, рекомендуемые для самого деликатного ингредиента смеси.

Гипертермический эффект напитка, содержащего экстракт имбиря (Zingiber officinale), на температуру периферической поверхности кожи у женщин

Abstract

Известно, что имбирь согревает тело. Поэтому мы провели плацебо-контролируемое перекрестное исследование для изучения гипертермического эффекта приятного на вкус напитка, содержащего имбирь, у здоровых женщин с чувствительными к холоду конечностями.Шесть женщин выпили 280 мл напитка, содержащего 0,07% экстракта имбиря или плацебо, в помещении с регулируемой температурой (21°C). Температуру их ладоней измеряли как меру температуры поверхности тела с помощью термографической камеры до приема пищи и каждые 10 минут после приема в течение 60 минут. Температура ладоней повысилась сразу после приема напитков с имбирем и плацебо. Однако температура ладоней после приема имбирного напитка повышалась в течение 20 минут, тогда как температура ладоней после приема плацебо снова снижалась через 10 минут.Повышенная температура ладоней после приема имбиря сохранялась значительно дольше, чем после приема плацебо (90–125 p 90–126 < 0,05). В ответ на вопросник некоторые испытуемые ответили, что их повышенная температура тела сохраняется после употребления имбирного напитка. Таким образом, напиток, содержащий экстракт имбиря, может улучшить чувствительность к холоду.

1. Введение

Чувствительность конечностей к холоду ( hie-sho ) определяется как ощущение ненормального холода на определенных частях тела даже при температуре окружающей среды, при которой другие части тела не чувствуют холод [1].Эта чувствительность к холоду характерна для японских женщин. По данным опросов, более 50% взрослых женщин жаловались на похолодание периферических конечностей и/или вокруг бедер зимой или в кондиционируемом помещении [2, 3]. Это состояние связано с дисбалансом вегетативной нервной системы из-за женских гормональных нарушений, таких как менопауза, роды, менструация или бесплодие [4–6], менструальная анемия, ограничение диеты для снижения веса или диетические нарушения [6]. Дисбаланс вегетативной нервной системы вызывает сужение периферических сосудов, что приводит к недостаточному кровотоку и теплоотдаче к конечностям [3, 7].Что касается факторов окружающей среды, то ношение легкой одежды и/или употребление холодных напитков в кондиционированной атмосфере дома или в офисе также являются возможными причинами hie-sho [6, 8]. Hie-sho также был обнаружен у мужчин [9]. Тяжелая форма hie-sho может повлиять на качество жизни больного и вызвать другие симптомы, такие как ригидность плеч, боль в пояснице, головная боль, бессонница или запор [2, 6, 8]. Улучшение периферического кровообращения и усиление термогенеза считаются эффективными средствами снижения чувствительности к холоду.

Имбирь ( Zingiber officinale ) — однолетнее растение, происходящее из тропической Азии. Корневище, обычно называемое имбирем, широко используется в качестве приправы или народной медицины. В традиционной китайской медицине (Shennong Ben Cao Jing) сушеный имбирь используется для согревания тела. Имбирный суп, состоящий из горячей воды с сушеным порошком имбиря или тертым сырым имбирем, пьют, чтобы согреться, особенно при простуде. Корень имбиря содержит острые полифенолы, известные как гингеролы, такие как 6-шогаол, 6-гингерол и зингерон [10].Сообщалось, что эти компоненты обладают термогенными эффектами, индуцируя секрецию адреналина посредством активации переходных рецепторных потенциальных каналов ваниллоида 1 [11]. В исследованиях на людях также сообщалось о повышении температуры тела при использовании имбирных капсул [12–14], хлеба [15] или чая [16]. Однако имбирь имеет острый вкус и неприятный вкус при употреблении в больших дозах.

Поэтому мы разработали напиток, содержащий экстракт имбиря, с эффективной дозировкой и приемлемым вкусом.Мы исследовали гипертермическое действие этого напитка на температуру кожи конечностей у здоровых японских женщин с чувствительностью к холоду.

2. Материалы и методы

2.1. Люди

Восемь здоровых японских женщин-добровольцев с hi-sho (возраст: 30,0 ± 6,1 года, рост: 161,0 ± 4,2 см, вес: 53,0 ± 5,4 кг, среднее ± стандартное отклонение [SD]) были набраны у потребителя. базу данных мониторов компании IPSOS Nihon-Toukeicousa Co., Ltd. (Токио, Япония) в соответствии с описанными ниже критериями.Критериями отбора были женщины, которые были здоровы, но испытали чувствительность к холоду, о чем они сами сообщили, на основе анкеты, как сообщают Nagashima et al. [17] с небольшими изменениями. Однако ни у одного из участников не было патологического диагноза по диагностическим критериям Терасавы [2]. Участники также соответствовали следующим критериям: отсутствие лечения, отсутствие менструаций, отсутствие аллергии на имбирь, отсутствие приема пищевых добавок и индекс массы тела > 8,5 и < 25.0 (кг/м 2 ).

Исследование проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все участники дали письменное информированное согласие.

2.2. Приготовление напитков, содержащих имбирь, и органолептическая оценка

Экстракт имбиря готовили из корней имбиря, собранных во Вьетнаме, высушивали на горячем воздухе и смешивали с примерно 40% этанола (масс./масс.) при 65°C с последующим смешиванием. с кукурузными сиропами с высоким содержанием фруктозы. Смесь фильтровали через фильтровальную бумагу и упаривали до 75 градусов по шкале Брикса.Чтобы определить приемлемую дозу экстракта имбиря, три уровня экстракта имбиря смешивали с базовым напитком (40 ккал/100 мл), состоящим из 13% кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (Brix. 75), 0,07% лимонной кислоты, 0,06% аскорбиновой кислоты и 0,06% карамельного красителя.

В предварительном исследовании напиток, содержащий 0,116% экстракта имбиря, имел самую низкую концентрацию и имел слегка острый вкус. Напиток, который содержал 0,35% экстракта имбиря, был в три раза больше, чем самая низкая концентрация.Самая высокая концентрация использованного имбиря составляла 0,817% экстракта, о котором Нацуно и Хираяни [14] сообщили как о самой низкой общей дозе 6-гингерола и 6-шогаола (4,76 мг/порция) среди ранее опубликованных испытаний. Напиток объемом 280 мл расфасовывали в пластиковые бутылки и стерилизовали нагреванием при 80°С в течение 20 мин. Вкусовые качества напитков с тремя различными уровнями содержания имбиря оценивали 23 сенсорных эксперта (22–65 лет, средний возраст: 43,3 ± 11,7 года, 17 мужчин и 6 женщин).

Оценка проводилась с 9:00 до 12:30 до обеда в комнате для сенсорной оценки, в которой условия окружающей среды были такими же, как и при испытаниях на людях. Напитки подавались участникам дегустации при температуре 55°C и оценивались. Три образца были закодированы в алфавитном порядке, а порядок обслуживания был распределен случайным образом. Был проведен тест по семибалльной гедонистической шкале (тестовые шкалы: -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = скорее нравится, 2 = нравится, 3 = сильно нравится) по легкости питья, послевкусию, остроте и общему суждению.Аналитическая оценка также проводилась методами оценочной шкалы (тестовые шкалы: -3 = очень слабое, -2 = слабое, -1 = несколько слабое, 0 = умеренное, 1 = довольно сильное, 2 = сильное, 3 = очень сильное) для послевкусия. , острота, запах, сладость и кислинка. Участники дискуссии написали свои комментарии в колонке с бесплатным описанием.

2.3. Количественное определение 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) в напитке

Стандарты для 6-гингерола и 6-шогаола () были приобретены у Wako Pure Chemical Industries Ltd.(Осака, Япония). Напиток, содержащий 0,07% имбиря, объемом 50 мл загружали в картридж Sep-pack Plus C18 Short Cartridge® (Waters Co., Милфорд, Массачусетс, США), кондиционированный метанолом, а затем водой. После промывки водой абсорбированный компонент элюировали 2 мл 100% метанола. 25-кратный концентрированный элюат фильтровали через мембранный шприцевой фильтр 0,45 мкм мкм (Millex®-LH 0,45  мкм мкм Philic PTFE 13 мм; Merck, Дармштадт, Германия), и фильтрат извлекали для высокоэффективной жидкостной хроматографии. .

Химическая структура 6-гингерола и 6-шогаола.

Содержание 6-гингерола и 6-шогаола определяли с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии на колонке STR ODS-II (150 мм × 4,6 мм внутренний диаметр; Shinwa Chemical Industries Ltd., Киото, Япония) с использованием система LC-10A (Shimadzu Co., Ltd, Киото, Япония) при поглощении 282 нм с детектором УФ/видимого света SPD-10A (Shimadzu). Условия были немного изменены, как сообщалось ранее [18, 19]. Подвижной фазой был водный метанол, условия градиента были следующими: 0–5 мин, 30%–60% метанола; 5–10 мин, 60% метанол; 10–13 мин, 60–100% метанол; 13–18 мин, 100% метанол.Температура колонки составляла 50°С. Скорость потока составляла 1,2 мл/мин, которая увеличивалась до 1,5 мл/мин через 15 мин. Объем вводимой пробы составлял 10  мкл л. Хроматограмму регистрировали с помощью интегратора Chromatopac C-R7A (Shimadzu).

2.4. Протокол испытаний на людях

Мы провели плацебо-контролируемое перекрестное испытание в течение 2 дней. Базовый напиток, описанный в разделе 2.2, использовался в качестве плацебо-напитка, а базовый напиток, содержащий 0,116 % экстракта имбиря, использовался в качестве имбирного напитка для испытаний.Как показано на рисунке, испытуемые были случайным образом разделены на две группы. В первый день группа 1 пила имбирный напиток утром, а затем напиток плацебо днем, а группа 2 пила плацебо утром, а затем имбирный напиток днем. На второй день испытуемые в каждой группе выпивали напитки в обратном порядке. Температура барабанной перепонки испытуемых измерялась в период акклиматизации перед испытанием с помощью термометра Ken-on Kun MC-510 (Omron Healthcare Co., Ltd., Киото, Япония). Перекрестное испытание проводили в кондиционируемом помещении (температура 21,0 ± 1,0°С, влажность 50%  ±10%) с ковровым покрытием () в 10:00 и 14:00 по местному времени с учетом суточной вариация. Испытуемые были одеты в футболки и шорты, босиком и были изолированы от любой другой мебели в испытательной комнате между утренними и дневными испытаниями. Температуру в середине ладони испытуемого () измеряли с помощью термоиндикатора TH-5100 (NEC San-ei Co., Токио, Япония) на расстоянии 3.3 м. Изображения анализировали с использованием программного обеспечения для обработки изображений TH-5100 (NEC San-ei Co.).

Условия испытательного помещения (а). Место измерения термографического исследования (б).

Субъекты вошли в испытательную комнату за 1 час до испытания и акклиматизировались сидя в условиях отдыха. Оба напитка подавались в виде горячих напитков при температуре 55°C и накрывались держателем, чтобы не подвергать руку субъекта воздействию тепла. Напитки употреблялись в течение 3 мин. После испытаний испытуемые заполняли опросник с бесплатным описанием телесных ощущений.

2.5. Статистический анализ

Результаты выражены как среднее значение ± стандартное отклонение. Различия в данных органолептической оценки между тремя напитками анализировали с помощью теста Фридмана. Температуру ладоней утром и днем ​​анализировали на взаимосвязь между напитком и временем с помощью двухфакторного дисперсионного анализа (ANOVA). Температуру ладоней сравнивали при лечении имбирем и плацебо с помощью парных тестов t . Анализы проводились с помощью SPSS Statistics v.25 (IBM, Армонк, Нью-Йорк, США), и различия считались значимыми при p <0,05.

3. Результаты и обсуждение

3.1. Вкусовое содержание имбиря в напитке

Три уровня содержания экстракта имбиря в напитках оценивали с помощью органолептического теста. Напиток с экстрактом имбиря 0,116% получил наивысшую оценку предпочтения легкости питья, и этот показатель был значительно выше, чем у напитка с содержанием 0,817% ( p = 0,018), но не у напитка с 0,018.35% напиток ( p = 0,768, ). Оценка предпочтения послевкусия существенно не отличалась между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% ( p = 0,338). Однако оценка послевкусия для напитка с содержанием 0,817% была значительно ниже, чем для напитков с содержанием 0,116% или 0,35% ( p = 0,001, 0,022, соответственно). Не было существенной разницы в предпочтении остроты среди трех напитков ( p = 0,063). Для общей оценки вкусовых качеств 0.Напитки 116% и 0,35% имели значительно более высокие баллы, чем напитки 0,817% ( p = 0,008, 0,027, соответственно). Аналитический органолептический тест показал, что уровень содержания имбиря, как правило, пропорционален силе послевкусия и остроте, но не было существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% (). Из-за отсутствия существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% в отношении легкости питья и общей оценки мы решили использовать более низкое содержание (т.е., напиток с экстрактом имбиря 0,116%) для испытаний на людях гипертермического эффекта имбиря.

Гедоническая (а) и органолептическая (б) оценка напитков, содержащих имбирь. Каждое значение выражается в терминах гедонистического ощущения (а) и сенсорной оценки (б) среди трех типов напитков, содержащих имбирь. (а) было мерой общего гедонистического восприятия напитков, содержащих экстракт имбиря, и (б) было мерой вкусовых характеристик напитков. Содержание гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол, было равно 0.116% (■), 0,35% (♦) и 0,817% (▲), и они показаны как среднее ± стандартное отклонение ( n = 23). Тестовые шкалы были классифицированы как (а) -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = в некоторой степени нравится, 2 = нравится и 3 = очень нравится и (b) −3 = чрезвычайно слабый, −2 = слабый, −1 = несколько слабый, 0 = умеренный, 1 = несколько сильный, 2 = сильный и 3 = очень сильный. Значения с разными буквами указывают на значительную разницу при p < 0,05 (критерий Фридмана).

3.2. Температура барабанной перепонки

Температура барабанной перепонки обеспечивает точную индикацию глубокой температуры тела [20]. Однако при воздействии холода изменения барабанной или ректальной температуры существенно не отличаются между группой hie-sho и группой без hie-sho [17, 21]. Поэтому мы следили за состоянием здоровья испытуемых в дни испытаний, измеряя их тимпанальную температуру в период акклиматизации перед испытанием. Из восьми субъектов двое были исключены из исследования из-за заметных изменений температуры барабанной перепонки между первым и вторым днями.У остальных шести испытуемых была стабильная тимпанальная температура в пределах нормы (изменения в пределах 0,5°С), результаты этих испытуемых были проанализированы. Средняя тимпанальная температура у этих шести испытуемых составила 36,5 ± 0,38°С (утром в 1-й день), 36,6 ± 0,49°С (днем в 1-й день), 36,4 ± 0,42°С (утром во 2-й день) и 36,4°С ± 0,49°С (полдень 2-го дня).

3.3. Влияние имбирного напитка на температуру поверхности кожи

Испытание восьми субъектов проводилось утром и днем ​​перекрестным образом, чтобы учесть любые эффекты циркадных колебаний.Однако, как описано в разделе 3.2, данные о температуре ладоней были подвергнуты статистическому анализу только у шести испытуемых.

Изменения средней температуры ладоней после употребления напитка в утреннем испытании показаны на . Температура ладоней повышалась сразу до 10 мин после приема в обеих группах (+3,2°C после имбиря и +2,9°C после плацебо по сравнению с 0 мин). Однако температура ладоней продолжала повышаться до 20 минут (до +3,4°C по сравнению с 0 минут) после приема имбиря, а температура ладоней снижалась через 10 минут (до +2.4°C по сравнению с 0 мин) после лечения плацебо. Затем температура ладони снизилась в обеих группах, но оставалась выше в группе имбиря по сравнению с группой плацебо. ANOVA показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0,009). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,026), 30 ( p = 0,025) и 40 мин ( p = 0,038) мин. ) после приема.

Влияние употребления напитков с имбирем или плацебо на температуру ладоней у женщин. Шесть здоровых женщин с чувствительностью к холоду пили плацебо или напитки с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) утром (а) или днем ​​(б). Температуру ладони определяли термографическим измерением. Значения показаны как среднее ± стандартное отклонение для шести женщин. ∗p < 0,05 по сравнению с плацебо в тот же момент времени (парный тест t ). Было значительное взаимодействие между напитком и временем ( p = 0.009 утром; p = 0,024 после полудня) двухфакторным повторным измерением ANOVA.

Изменения средней температуры ладони после употребления напитка во время послеобеденного испытания показаны на . Пример термограммы для Субъекта 4 показан на . Температура ладони немедленно увеличилась и продолжала повышаться в течение 10 минут в группах имбиря и плацебо (+3,3 °C после имбиря и +2,3 °C после плацебо по сравнению с 0 минут). Однако температура ладоней после приема имбиря продолжала повышаться до 20 минут (до +4.6°С по сравнению с 0 мин), а температура ладони после приема плацебо снизилась через 10 мин (+2,3°С по сравнению с 0 мин). Затем температура ладоней после обработки имбирем сохранялась до 40 мин, в то время как в группе плацебо она снижалась (+1,9°C против 0 мин). Через 60 минут температура ладони в группе имбиря снизилась до +3,4°C по сравнению с 0 мин, а в группе плацебо снизилась до +1,3°C. Двухфакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0.024). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,012), 30 ( p = 0,017) и 40 мин ( p = 0,045) ) после приема.

Образцы термограмм изменения температуры поверхности тела после приема имбиря и напитков-плацебо. Здоровая женщина с чувствительностью к холоду (субъект 4) выпила плацебо или напиток с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) во второй половине дня.Температуру поверхности ее тела измеряли термографией. Температура ее ладоней была выше через 20, 40 и 60 минут после употребления имбирного напитка по сравнению с напитком плацебо.

Обе процедуры поддерживали более высокую температуру ладоней днем, чем утром. У испытуемых, которые пили имбирный напиток, температура ладоней через 10 минут оставалась прежней через 60 минут. Мансур и др. [22] сообщили, что пероральный прием сушеного порошка имбиря, растворенного в горячей воде, усиливал термогенез, вызванный диетой, и предположили, что активным компонентом был 6-шогаол.Поскольку дневное испытание проводилось после обеда, пролонгированная гипертермическая реакция могла быть связана с дополнительным стимулирующим эффектом имбиря на термогенез, вызванный диетой.

Температура ладони повысилась сразу после приема любого напитка, предположительно из-за прямого согревающего эффекта от приема горячей жидкости (55°C). Тем не менее, имбирный напиток повышал температуру ладоней в большей степени, чем плацебо, в утренних и дневных испытаниях. Предыдущие исследования показали, что имбирь, растворенный в воде [15, 23–26], и капсулы, принимаемые с водой [12, 13], также приводили к повышению температуры тела.Эти данные свидетельствуют о том, что экстракт имбиря обладает гипертермической реакцией независимо от температуры напитка.

3.4. Субъективная оценка

Субъективные симптомы оценивались с помощью вопросников после испытаний. Ответы показаны в . У пяти испытуемых наблюдались явные и продолжительные гипертермические реакции в периферических конечностях после употребления имбирного напитка. Однако некоторые испытуемые, принимавшие плацебо-напиток, ответили, что гипертермическая реакция длилась недолго, ощущение тепла быстро исчезало, и они не чувствовали никакого гипертермического эффекта или улучшения ощущения холода.Одна участница отметила улучшение притока крови к кончикам пальцев после употребления имбирного напитка. Ивами и др. [27] сообщили, что потребление имбиря увеличивает расход энергии и проявляет термогенный эффект. Однако Фудзисава и соавт. [15] сообщили, что более низкая доза имбиря не влияла на потребление кислорода, но увеличивала ширину периферических кровеносных сосудов и увеличивала кровоток. Фудзисава и др. предположили, что даже низкие дозы гингеролов, не влияющие на энергетический обмен, могут оказывать гипертермическое действие на периферическую кожу за счет усиления кровообращения.

Таблица 1

Резюме ответов на вопросник о гипертермических эффектах напитка, содержащего экстракт имбиря (свободное описание) ( n = 6).

6 9
Комментарий Ответы
Утепление 5
Утепление пальцев и ног 5
Утепление из Внутри тела 3
Утепление горло и лицо 1
Потепление рук и обеих ног 1
Усиление кровотока и пульсации в кончиках пальцев 1
48 43 9.5. Дозировка 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) Содержание

Гингеролы, включая 6-гингерол и 6-шогаол, считаются эффективными гипертермическими компонентами имбиря [15, 28]. 6-гингерол превращается в 6-шогаол путем отщепления гидроксильной группы в результате обработки, такой как нагревание [29], и эта реакция обратима в водных растворах [12, 30, 31]. Поэтому мы измерили содержание 6-гингерола и 6-шогаола в напитке, содержащем 0,116% экстракта имбиря в виде гингеролов.Общее содержание гингерола составляло 2,42 м.д., включая 2,00 м.д. 6-гингерола и 0,42 м.д. 6-шогаола. В этом исследовании потребление гингерола составило 677  μ г на порцию (280  мл) имбирного напитка. В напитке-плацебо не было обнаружено гингеролов.

Мы обнаружили, что низкая доза (677  мкг/ г/порция) гингеролов, потребляемых в виде напитка, стимулирует гипертермический эффект на поверхности кожи конечностей. Ранее сообщалось, что более высокие дозы гингеролов имеют гипертермические эффекты, в том числе гингеролы в воде (2.6 мг/порция) [23], в воде (6,21 мг/порция) и хлебе (5,32 мг/порция) [15], в капсулах (4,76 мг/порция) [14] и в имбирном кодзи (соложеном рисе) порошке (5,40 мг/порция) [12]. Natsuno и Hirayanagi [14] сообщили, что прием капсул, содержащих 4,76 мг гингеролов на порцию, не приводил к значительному повышению температуры на большом пальце, но значительно ускорял потребление энергии. Мы предполагаем, что экстракт имбиря в напитке может повышать температуру периферических конечностей при более низкой дозе, чем хлеб или капсула, из-за отсутствия влияния других компонентов, таких как белки или материал капсулы.

Все испытуемые сообщили, что напиток, содержащий экстракт имбиря, легко пьется. В вышеупомянутых предыдущих исследованиях вкус имбиря маскировали, смешивая его с хлебом [15], капсулами [12–14] или чаем [16]. Никакие предыдущие вкусовые испытания не исследовали вкус образцов имбиря, растворенных в воде или горячей воде [15, 22–26]. Однако напиток в этом исследовании можно было пить без острого вкуса. Коммерчески доступные имбирные напитки, такие как имбирный эль, содержат низкие уровни гингеролов (данные не показаны).

Гипертермический эффект напитка, содержащего экстракт имбиря (Zingiber officinale), на температуру периферической поверхности кожи у женщин

Abstract

Известно, что имбирь согревает тело. Поэтому мы провели плацебо-контролируемое перекрестное исследование для изучения гипертермического эффекта приятного на вкус напитка, содержащего имбирь, у здоровых женщин с чувствительными к холоду конечностями. Шесть женщин выпили 280 мл напитка, содержащего 0,07% экстракта имбиря или плацебо, в помещении с регулируемой температурой (21°C).Температуру их ладоней измеряли как меру температуры поверхности тела с помощью термографической камеры до приема пищи и каждые 10 минут после приема в течение 60 минут. Температура ладоней повысилась сразу после приема напитков с имбирем и плацебо. Однако температура ладоней после приема имбирного напитка повышалась в течение 20 минут, тогда как температура ладоней после приема плацебо снова снижалась через 10 минут. Повышенная температура ладоней после приема имбиря сохранялась значительно дольше, чем после приема плацебо ( p < 0.05). В ответ на вопросник некоторые испытуемые ответили, что их повышенная температура тела сохраняется после употребления имбирного напитка. Таким образом, напиток, содержащий экстракт имбиря, может улучшить чувствительность к холоду.

1. Введение

Чувствительность конечностей к холоду ( hie-sho ) определяется как ощущение ненормального холода на определенных частях тела даже при температуре окружающей среды, при которой другие части тела не чувствуют холод [1]. Эта чувствительность к холоду характерна для японских женщин.По данным опросов, более 50% взрослых женщин жаловались на похолодание периферических конечностей и/или вокруг бедер зимой или в кондиционируемом помещении [2, 3]. Это состояние связано с дисбалансом вегетативной нервной системы из-за женских гормональных нарушений, таких как менопауза, роды, менструация или бесплодие [4–6], менструальная анемия, ограничение диеты для снижения веса или диетические нарушения [6]. Дисбаланс вегетативной нервной системы вызывает сужение периферических сосудов, что приводит к недостаточному кровотоку и теплоотдаче к конечностям [3, 7].Что касается факторов окружающей среды, то ношение легкой одежды и/или употребление холодных напитков в кондиционированной атмосфере дома или в офисе также являются возможными причинами hie-sho [6, 8]. Hie-sho также был обнаружен у мужчин [9]. Тяжелая форма hie-sho может повлиять на качество жизни больного и вызвать другие симптомы, такие как ригидность плеч, боль в пояснице, головная боль, бессонница или запор [2, 6, 8]. Улучшение периферического кровообращения и усиление термогенеза считаются эффективными средствами снижения чувствительности к холоду.

Имбирь ( Zingiber officinale ) — однолетнее растение, происходящее из тропической Азии. Корневище, обычно называемое имбирем, широко используется в качестве приправы или народной медицины. В традиционной китайской медицине (Shennong Ben Cao Jing) сушеный имбирь используется для согревания тела. Имбирный суп, состоящий из горячей воды с сушеным порошком имбиря или тертым сырым имбирем, пьют, чтобы согреться, особенно при простуде. Корень имбиря содержит острые полифенолы, известные как гингеролы, такие как 6-шогаол, 6-гингерол и зингерон [10].Сообщалось, что эти компоненты обладают термогенными эффектами, индуцируя секрецию адреналина посредством активации переходных рецепторных потенциальных каналов ваниллоида 1 [11]. В исследованиях на людях также сообщалось о повышении температуры тела при использовании имбирных капсул [12–14], хлеба [15] или чая [16]. Однако имбирь имеет острый вкус и неприятный вкус при употреблении в больших дозах.

Поэтому мы разработали напиток, содержащий экстракт имбиря, с эффективной дозировкой и приемлемым вкусом.Мы исследовали гипертермическое действие этого напитка на температуру кожи конечностей у здоровых японских женщин с чувствительностью к холоду.

2. Материалы и методы

2.1. Люди

Восемь здоровых японских женщин-добровольцев с hi-sho (возраст: 30,0 ± 6,1 года, рост: 161,0 ± 4,2 см, вес: 53,0 ± 5,4 кг, среднее ± стандартное отклонение [SD]) были набраны у потребителя. базу данных мониторов компании IPSOS Nihon-Toukeicousa Co., Ltd. (Токио, Япония) в соответствии с описанными ниже критериями.Критериями отбора были женщины, которые были здоровы, но испытали чувствительность к холоду, о чем они сами сообщили, на основе анкеты, как сообщают Nagashima et al. [17] с небольшими изменениями. Однако ни у одного из участников не было патологического диагноза по диагностическим критериям Терасавы [2]. Участники также соответствовали следующим критериям: отсутствие лечения, отсутствие менструаций, отсутствие аллергии на имбирь, отсутствие приема пищевых добавок и индекс массы тела > 8,5 и < 25.0 (кг/м 2 ).

Исследование проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все участники дали письменное информированное согласие.

2.2. Приготовление напитков, содержащих имбирь, и органолептическая оценка

Экстракт имбиря готовили из корней имбиря, собранных во Вьетнаме, высушивали на горячем воздухе и смешивали с примерно 40% этанола (масс./масс.) при 65°C с последующим смешиванием. с кукурузными сиропами с высоким содержанием фруктозы. Смесь фильтровали через фильтровальную бумагу и упаривали до 75 градусов по шкале Брикса.Чтобы определить приемлемую дозу экстракта имбиря, три уровня экстракта имбиря смешивали с базовым напитком (40 ккал/100 мл), состоящим из 13% кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (Brix. 75), 0,07% лимонной кислоты, 0,06% аскорбиновой кислоты и 0,06% карамельного красителя.

В предварительном исследовании напиток, содержащий 0,116% экстракта имбиря, имел самую низкую концентрацию и имел слегка острый вкус. Напиток, который содержал 0,35% экстракта имбиря, был в три раза больше, чем самая низкая концентрация.Самая высокая концентрация использованного имбиря составляла 0,817% экстракта, о котором Нацуно и Хираяни [14] сообщили как о самой низкой общей дозе 6-гингерола и 6-шогаола (4,76 мг/порция) среди ранее опубликованных испытаний. Напиток объемом 280 мл расфасовывали в пластиковые бутылки и стерилизовали нагреванием при 80°С в течение 20 мин. Вкусовые качества напитков с тремя различными уровнями содержания имбиря оценивали 23 сенсорных эксперта (22–65 лет, средний возраст: 43,3 ± 11,7 года, 17 мужчин и 6 женщин).

Оценка проводилась с 9:00 до 12:30 до обеда в комнате для сенсорной оценки, в которой условия окружающей среды были такими же, как и при испытаниях на людях. Напитки подавались участникам дегустации при температуре 55°C и оценивались. Три образца были закодированы в алфавитном порядке, а порядок обслуживания был распределен случайным образом. Был проведен тест по семибалльной гедонистической шкале (тестовые шкалы: -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = скорее нравится, 2 = нравится, 3 = сильно нравится) по легкости питья, послевкусию, остроте и общему суждению.Аналитическая оценка также проводилась методами оценочной шкалы (тестовые шкалы: -3 = очень слабое, -2 = слабое, -1 = несколько слабое, 0 = умеренное, 1 = довольно сильное, 2 = сильное, 3 = очень сильное) для послевкусия. , острота, запах, сладость и кислинка. Участники дискуссии написали свои комментарии в колонке с бесплатным описанием.

2.3. Количественное определение 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) в напитке

Стандарты для 6-гингерола и 6-шогаола () были приобретены у Wako Pure Chemical Industries Ltd.(Осака, Япония). Напиток, содержащий 0,07% имбиря, объемом 50 мл загружали в картридж Sep-pack Plus C18 Short Cartridge® (Waters Co., Милфорд, Массачусетс, США), кондиционированный метанолом, а затем водой. После промывки водой абсорбированный компонент элюировали 2 мл 100% метанола. 25-кратный концентрированный элюат фильтровали через мембранный шприцевой фильтр 0,45 мкм мкм (Millex®-LH 0,45  мкм мкм Philic PTFE 13 мм; Merck, Дармштадт, Германия), и фильтрат извлекали для высокоэффективной жидкостной хроматографии. .

Химическая структура 6-гингерола и 6-шогаола.

Содержание 6-гингерола и 6-шогаола определяли с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии на колонке STR ODS-II (150 мм × 4,6 мм внутренний диаметр; Shinwa Chemical Industries Ltd., Киото, Япония) с использованием система LC-10A (Shimadzu Co., Ltd, Киото, Япония) при поглощении 282 нм с детектором УФ/видимого света SPD-10A (Shimadzu). Условия были немного изменены, как сообщалось ранее [18, 19]. Подвижной фазой был водный метанол, условия градиента были следующими: 0–5 мин, 30%–60% метанола; 5–10 мин, 60% метанол; 10–13 мин, 60–100% метанол; 13–18 мин, 100% метанол.Температура колонки составляла 50°С. Скорость потока составляла 1,2 мл/мин, которая увеличивалась до 1,5 мл/мин через 15 мин. Объем вводимой пробы составлял 10  мкл л. Хроматограмму регистрировали с помощью интегратора Chromatopac C-R7A (Shimadzu).

2.4. Протокол испытаний на людях

Мы провели плацебо-контролируемое перекрестное испытание в течение 2 дней. Базовый напиток, описанный в разделе 2.2, использовался в качестве плацебо-напитка, а базовый напиток, содержащий 0,116 % экстракта имбиря, использовался в качестве имбирного напитка для испытаний.Как показано на рисунке, испытуемые были случайным образом разделены на две группы. В первый день группа 1 пила имбирный напиток утром, а затем напиток плацебо днем, а группа 2 пила плацебо утром, а затем имбирный напиток днем. На второй день испытуемые в каждой группе выпивали напитки в обратном порядке. Температура барабанной перепонки испытуемых измерялась в период акклиматизации перед испытанием с помощью термометра Ken-on Kun MC-510 (Omron Healthcare Co., Ltd., Киото, Япония). Перекрестное испытание проводили в кондиционируемом помещении (температура 21,0 ± 1,0°С, влажность 50%  ±10%) с ковровым покрытием () в 10:00 и 14:00 по местному времени с учетом суточной вариация. Испытуемые были одеты в футболки и шорты, босиком и были изолированы от любой другой мебели в испытательной комнате между утренними и дневными испытаниями. Температуру в середине ладони испытуемого () измеряли с помощью термоиндикатора TH-5100 (NEC San-ei Co., Токио, Япония) на расстоянии 3.3 м. Изображения анализировали с использованием программного обеспечения для обработки изображений TH-5100 (NEC San-ei Co.).

Условия испытательного помещения (а). Место измерения термографического исследования (б).

Субъекты вошли в испытательную комнату за 1 час до испытания и акклиматизировались сидя в условиях отдыха. Оба напитка подавались в виде горячих напитков при температуре 55°C и накрывались держателем, чтобы не подвергать руку субъекта воздействию тепла. Напитки употреблялись в течение 3 мин. После испытаний испытуемые заполняли опросник с бесплатным описанием телесных ощущений.

2.5. Статистический анализ

Результаты выражены как среднее значение ± стандартное отклонение. Различия в данных органолептической оценки между тремя напитками анализировали с помощью теста Фридмана. Температуру ладоней утром и днем ​​анализировали на взаимосвязь между напитком и временем с помощью двухфакторного дисперсионного анализа (ANOVA). Температуру ладоней сравнивали при лечении имбирем и плацебо с помощью парных тестов t . Анализы проводились с помощью SPSS Statistics v.25 (IBM, Армонк, Нью-Йорк, США), и различия считались значимыми при p <0,05.

3. Результаты и обсуждение

3.1. Вкусовое содержание имбиря в напитке

Три уровня содержания экстракта имбиря в напитках оценивали с помощью органолептического теста. Напиток с экстрактом имбиря 0,116% получил наивысшую оценку предпочтения легкости питья, и этот показатель был значительно выше, чем у напитка с содержанием 0,817% ( p = 0,018), но не у напитка с 0,018.35% напиток ( p = 0,768, ). Оценка предпочтения послевкусия существенно не отличалась между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% ( p = 0,338). Однако оценка послевкусия для напитка с содержанием 0,817% была значительно ниже, чем для напитков с содержанием 0,116% или 0,35% ( p = 0,001, 0,022, соответственно). Не было существенной разницы в предпочтении остроты среди трех напитков ( p = 0,063). Для общей оценки вкусовых качеств 0.Напитки 116% и 0,35% имели значительно более высокие баллы, чем напитки 0,817% ( p = 0,008, 0,027, соответственно). Аналитический органолептический тест показал, что уровень содержания имбиря, как правило, пропорционален силе послевкусия и остроте, но не было существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% (). Из-за отсутствия существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% в отношении легкости питья и общей оценки мы решили использовать более низкое содержание (т.е., напиток с экстрактом имбиря 0,116%) для испытаний на людях гипертермического эффекта имбиря.

Гедоническая (а) и органолептическая (б) оценка напитков, содержащих имбирь. Каждое значение выражается в терминах гедонистического ощущения (а) и сенсорной оценки (б) среди трех типов напитков, содержащих имбирь. (а) было мерой общего гедонистического восприятия напитков, содержащих экстракт имбиря, и (б) было мерой вкусовых характеристик напитков. Содержание гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол, было равно 0.116% (■), 0,35% (♦) и 0,817% (▲), и они показаны как среднее ± стандартное отклонение ( n = 23). Тестовые шкалы были классифицированы как (а) -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = в некоторой степени нравится, 2 = нравится и 3 = очень нравится и (b) −3 = чрезвычайно слабый, −2 = слабый, −1 = несколько слабый, 0 = умеренный, 1 = несколько сильный, 2 = сильный и 3 = очень сильный. Значения с разными буквами указывают на значительную разницу при p < 0,05 (критерий Фридмана).

3.2. Температура барабанной перепонки

Температура барабанной перепонки обеспечивает точную индикацию глубокой температуры тела [20]. Однако при воздействии холода изменения барабанной или ректальной температуры существенно не отличаются между группой hie-sho и группой без hie-sho [17, 21]. Поэтому мы следили за состоянием здоровья испытуемых в дни испытаний, измеряя их тимпанальную температуру в период акклиматизации перед испытанием. Из восьми субъектов двое были исключены из исследования из-за заметных изменений температуры барабанной перепонки между первым и вторым днями.У остальных шести испытуемых была стабильная тимпанальная температура в пределах нормы (изменения в пределах 0,5°С), результаты этих испытуемых были проанализированы. Средняя тимпанальная температура у этих шести испытуемых составила 36,5 ± 0,38°С (утром в 1-й день), 36,6 ± 0,49°С (днем в 1-й день), 36,4 ± 0,42°С (утром во 2-й день) и 36,4°С ± 0,49°С (полдень 2-го дня).

3.3. Влияние имбирного напитка на температуру поверхности кожи

Испытание восьми субъектов проводилось утром и днем ​​перекрестным образом, чтобы учесть любые эффекты циркадных колебаний.Однако, как описано в разделе 3.2, данные о температуре ладоней были подвергнуты статистическому анализу только у шести испытуемых.

Изменения средней температуры ладоней после употребления напитка в утреннем испытании показаны на . Температура ладоней повышалась сразу до 10 мин после приема в обеих группах (+3,2°C после имбиря и +2,9°C после плацебо по сравнению с 0 мин). Однако температура ладоней продолжала повышаться до 20 минут (до +3,4°C по сравнению с 0 минут) после приема имбиря, а температура ладоней снижалась через 10 минут (до +2.4°C по сравнению с 0 мин) после лечения плацебо. Затем температура ладони снизилась в обеих группах, но оставалась выше в группе имбиря по сравнению с группой плацебо. ANOVA показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0,009). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,026), 30 ( p = 0,025) и 40 мин ( p = 0,038) мин. ) после приема.

Влияние употребления напитков с имбирем или плацебо на температуру ладоней у женщин. Шесть здоровых женщин с чувствительностью к холоду пили плацебо или напитки с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) утром (а) или днем ​​(б). Температуру ладони определяли термографическим измерением. Значения показаны как среднее ± стандартное отклонение для шести женщин. ∗p < 0,05 по сравнению с плацебо в тот же момент времени (парный тест t ). Было значительное взаимодействие между напитком и временем ( p = 0.009 утром; p = 0,024 после полудня) двухфакторным повторным измерением ANOVA.

Изменения средней температуры ладони после употребления напитка во время послеобеденного испытания показаны на . Пример термограммы для Субъекта 4 показан на . Температура ладони немедленно увеличилась и продолжала повышаться в течение 10 минут в группах имбиря и плацебо (+3,3 °C после имбиря и +2,3 °C после плацебо по сравнению с 0 минут). Однако температура ладоней после приема имбиря продолжала повышаться до 20 минут (до +4.6°С по сравнению с 0 мин), а температура ладони после приема плацебо снизилась через 10 мин (+2,3°С по сравнению с 0 мин). Затем температура ладоней после обработки имбирем сохранялась до 40 мин, в то время как в группе плацебо она снижалась (+1,9°C против 0 мин). Через 60 минут температура ладони в группе имбиря снизилась до +3,4°C по сравнению с 0 мин, а в группе плацебо снизилась до +1,3°C. Двухфакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0.024). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,012), 30 ( p = 0,017) и 40 мин ( p = 0,045) ) после приема.

Образцы термограмм изменения температуры поверхности тела после приема имбиря и напитков-плацебо. Здоровая женщина с чувствительностью к холоду (субъект 4) выпила плацебо или напиток с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) во второй половине дня.Температуру поверхности ее тела измеряли термографией. Температура ее ладоней была выше через 20, 40 и 60 минут после употребления имбирного напитка по сравнению с напитком плацебо.

Обе процедуры поддерживали более высокую температуру ладоней днем, чем утром. У испытуемых, которые пили имбирный напиток, температура ладоней через 10 минут оставалась прежней через 60 минут. Мансур и др. [22] сообщили, что пероральный прием сушеного порошка имбиря, растворенного в горячей воде, усиливал термогенез, вызванный диетой, и предположили, что активным компонентом был 6-шогаол.Поскольку дневное испытание проводилось после обеда, пролонгированная гипертермическая реакция могла быть связана с дополнительным стимулирующим эффектом имбиря на термогенез, вызванный диетой.

Температура ладони повысилась сразу после приема любого напитка, предположительно из-за прямого согревающего эффекта от приема горячей жидкости (55°C). Тем не менее, имбирный напиток повышал температуру ладоней в большей степени, чем плацебо, в утренних и дневных испытаниях. Предыдущие исследования показали, что имбирь, растворенный в воде [15, 23–26], и капсулы, принимаемые с водой [12, 13], также приводили к повышению температуры тела.Эти данные свидетельствуют о том, что экстракт имбиря обладает гипертермической реакцией независимо от температуры напитка.

3.4. Субъективная оценка

Субъективные симптомы оценивались с помощью вопросников после испытаний. Ответы показаны в . У пяти испытуемых наблюдались явные и продолжительные гипертермические реакции в периферических конечностях после употребления имбирного напитка. Однако некоторые испытуемые, принимавшие плацебо-напиток, ответили, что гипертермическая реакция длилась недолго, ощущение тепла быстро исчезало, и они не чувствовали никакого гипертермического эффекта или улучшения ощущения холода.Одна участница отметила улучшение притока крови к кончикам пальцев после употребления имбирного напитка. Ивами и др. [27] сообщили, что потребление имбиря увеличивает расход энергии и проявляет термогенный эффект. Однако Фудзисава и соавт. [15] сообщили, что более низкая доза имбиря не влияла на потребление кислорода, но увеличивала ширину периферических кровеносных сосудов и увеличивала кровоток. Фудзисава и др. предположили, что даже низкие дозы гингеролов, не влияющие на энергетический обмен, могут оказывать гипертермическое действие на периферическую кожу за счет усиления кровообращения.

Таблица 1

Резюме ответов на вопросник о гипертермических эффектах напитка, содержащего экстракт имбиря (свободное описание) ( n = 6).

6 9
Комментарий Ответы
Утепление 5
Утепление пальцев и ног 5
Утепление из Внутри тела 3
Утепление горло и лицо 1
Потепление рук и обеих ног 1
Усиление кровотока и пульсации в кончиках пальцев 1
48 43 9.5. Дозировка 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) Содержание

Гингеролы, включая 6-гингерол и 6-шогаол, считаются эффективными гипертермическими компонентами имбиря [15, 28]. 6-гингерол превращается в 6-шогаол путем отщепления гидроксильной группы в результате обработки, такой как нагревание [29], и эта реакция обратима в водных растворах [12, 30, 31]. Поэтому мы измерили содержание 6-гингерола и 6-шогаола в напитке, содержащем 0,116% экстракта имбиря в виде гингеролов.Общее содержание гингерола составляло 2,42 м.д., включая 2,00 м.д. 6-гингерола и 0,42 м.д. 6-шогаола. В этом исследовании потребление гингерола составило 677  μ г на порцию (280  мл) имбирного напитка. В напитке-плацебо не было обнаружено гингеролов.

Мы обнаружили, что низкая доза (677  мкг/ г/порция) гингеролов, потребляемых в виде напитка, стимулирует гипертермический эффект на поверхности кожи конечностей. Ранее сообщалось, что более высокие дозы гингеролов имеют гипертермические эффекты, в том числе гингеролы в воде (2.6 мг/порция) [23], в воде (6,21 мг/порция) и хлебе (5,32 мг/порция) [15], в капсулах (4,76 мг/порция) [14] и в имбирном кодзи (соложеном рисе) порошке (5,40 мг/порция) [12]. Natsuno и Hirayanagi [14] сообщили, что прием капсул, содержащих 4,76 мг гингеролов на порцию, не приводил к значительному повышению температуры на большом пальце, но значительно ускорял потребление энергии. Мы предполагаем, что экстракт имбиря в напитке может повышать температуру периферических конечностей при более низкой дозе, чем хлеб или капсула, из-за отсутствия влияния других компонентов, таких как белки или материал капсулы.

Все испытуемые сообщили, что напиток, содержащий экстракт имбиря, легко пьется. В вышеупомянутых предыдущих исследованиях вкус имбиря маскировали, смешивая его с хлебом [15], капсулами [12–14] или чаем [16]. Никакие предыдущие вкусовые испытания не исследовали вкус образцов имбиря, растворенных в воде или горячей воде [15, 22–26]. Однако напиток в этом исследовании можно было пить без острого вкуса. Коммерчески доступные имбирные напитки, такие как имбирный эль, содержат низкие уровни гингеролов (данные не показаны).

Гипертермический эффект напитка, содержащего экстракт имбиря (Zingiber officinale), на температуру периферической поверхности кожи у женщин

Abstract

Известно, что имбирь согревает тело. Поэтому мы провели плацебо-контролируемое перекрестное исследование для изучения гипертермического эффекта приятного на вкус напитка, содержащего имбирь, у здоровых женщин с чувствительными к холоду конечностями. Шесть женщин выпили 280 мл напитка, содержащего 0,07% экстракта имбиря или плацебо, в помещении с регулируемой температурой (21°C).Температуру их ладоней измеряли как меру температуры поверхности тела с помощью термографической камеры до приема пищи и каждые 10 минут после приема в течение 60 минут. Температура ладоней повысилась сразу после приема напитков с имбирем и плацебо. Однако температура ладоней после приема имбирного напитка повышалась в течение 20 минут, тогда как температура ладоней после приема плацебо снова снижалась через 10 минут. Повышенная температура ладоней после приема имбиря сохранялась значительно дольше, чем после приема плацебо ( p < 0.05). В ответ на вопросник некоторые испытуемые ответили, что их повышенная температура тела сохраняется после употребления имбирного напитка. Таким образом, напиток, содержащий экстракт имбиря, может улучшить чувствительность к холоду.

1. Введение

Чувствительность конечностей к холоду ( hie-sho ) определяется как ощущение ненормального холода на определенных частях тела даже при температуре окружающей среды, при которой другие части тела не чувствуют холод [1]. Эта чувствительность к холоду характерна для японских женщин.По данным опросов, более 50% взрослых женщин жаловались на похолодание периферических конечностей и/или вокруг бедер зимой или в кондиционируемом помещении [2, 3]. Это состояние связано с дисбалансом вегетативной нервной системы из-за женских гормональных нарушений, таких как менопауза, роды, менструация или бесплодие [4–6], менструальная анемия, ограничение диеты для снижения веса или диетические нарушения [6]. Дисбаланс вегетативной нервной системы вызывает сужение периферических сосудов, что приводит к недостаточному кровотоку и теплоотдаче к конечностям [3, 7].Что касается факторов окружающей среды, то ношение легкой одежды и/или употребление холодных напитков в кондиционированной атмосфере дома или в офисе также являются возможными причинами hie-sho [6, 8]. Hie-sho также был обнаружен у мужчин [9]. Тяжелая форма hie-sho может повлиять на качество жизни больного и вызвать другие симптомы, такие как ригидность плеч, боль в пояснице, головная боль, бессонница или запор [2, 6, 8]. Улучшение периферического кровообращения и усиление термогенеза считаются эффективными средствами снижения чувствительности к холоду.

Имбирь ( Zingiber officinale ) — однолетнее растение, происходящее из тропической Азии. Корневище, обычно называемое имбирем, широко используется в качестве приправы или народной медицины. В традиционной китайской медицине (Shennong Ben Cao Jing) сушеный имбирь используется для согревания тела. Имбирный суп, состоящий из горячей воды с сушеным порошком имбиря или тертым сырым имбирем, пьют, чтобы согреться, особенно при простуде. Корень имбиря содержит острые полифенолы, известные как гингеролы, такие как 6-шогаол, 6-гингерол и зингерон [10].Сообщалось, что эти компоненты обладают термогенными эффектами, индуцируя секрецию адреналина посредством активации переходных рецепторных потенциальных каналов ваниллоида 1 [11]. В исследованиях на людях также сообщалось о повышении температуры тела при использовании имбирных капсул [12–14], хлеба [15] или чая [16]. Однако имбирь имеет острый вкус и неприятный вкус при употреблении в больших дозах.

Поэтому мы разработали напиток, содержащий экстракт имбиря, с эффективной дозировкой и приемлемым вкусом.Мы исследовали гипертермическое действие этого напитка на температуру кожи конечностей у здоровых японских женщин с чувствительностью к холоду.

2. Материалы и методы

2.1. Люди

Восемь здоровых японских женщин-добровольцев с hi-sho (возраст: 30,0 ± 6,1 года, рост: 161,0 ± 4,2 см, вес: 53,0 ± 5,4 кг, среднее ± стандартное отклонение [SD]) были набраны у потребителя. базу данных мониторов компании IPSOS Nihon-Toukeicousa Co., Ltd. (Токио, Япония) в соответствии с описанными ниже критериями.Критериями отбора были женщины, которые были здоровы, но испытали чувствительность к холоду, о чем они сами сообщили, на основе анкеты, как сообщают Nagashima et al. [17] с небольшими изменениями. Однако ни у одного из участников не было патологического диагноза по диагностическим критериям Терасавы [2]. Участники также соответствовали следующим критериям: отсутствие лечения, отсутствие менструаций, отсутствие аллергии на имбирь, отсутствие приема пищевых добавок и индекс массы тела > 8,5 и < 25.0 (кг/м 2 ).

Исследование проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией, и все участники дали письменное информированное согласие.

2.2. Приготовление напитков, содержащих имбирь, и органолептическая оценка

Экстракт имбиря готовили из корней имбиря, собранных во Вьетнаме, высушивали на горячем воздухе и смешивали с примерно 40% этанола (масс./масс.) при 65°C с последующим смешиванием. с кукурузными сиропами с высоким содержанием фруктозы. Смесь фильтровали через фильтровальную бумагу и упаривали до 75 градусов по шкале Брикса.Чтобы определить приемлемую дозу экстракта имбиря, три уровня экстракта имбиря смешивали с базовым напитком (40 ккал/100 мл), состоящим из 13% кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (Brix. 75), 0,07% лимонной кислоты, 0,06% аскорбиновой кислоты и 0,06% карамельного красителя.

В предварительном исследовании напиток, содержащий 0,116% экстракта имбиря, имел самую низкую концентрацию и имел слегка острый вкус. Напиток, который содержал 0,35% экстракта имбиря, был в три раза больше, чем самая низкая концентрация.Самая высокая концентрация использованного имбиря составляла 0,817% экстракта, о котором Нацуно и Хираяни [14] сообщили как о самой низкой общей дозе 6-гингерола и 6-шогаола (4,76 мг/порция) среди ранее опубликованных испытаний. Напиток объемом 280 мл расфасовывали в пластиковые бутылки и стерилизовали нагреванием при 80°С в течение 20 мин. Вкусовые качества напитков с тремя различными уровнями содержания имбиря оценивали 23 сенсорных эксперта (22–65 лет, средний возраст: 43,3 ± 11,7 года, 17 мужчин и 6 женщин).

Оценка проводилась с 9:00 до 12:30 до обеда в комнате для сенсорной оценки, в которой условия окружающей среды были такими же, как и при испытаниях на людях. Напитки подавались участникам дегустации при температуре 55°C и оценивались. Три образца были закодированы в алфавитном порядке, а порядок обслуживания был распределен случайным образом. Был проведен тест по семибалльной гедонистической шкале (тестовые шкалы: -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = скорее нравится, 2 = нравится, 3 = сильно нравится) по легкости питья, послевкусию, остроте и общему суждению.Аналитическая оценка также проводилась методами оценочной шкалы (тестовые шкалы: -3 = очень слабое, -2 = слабое, -1 = несколько слабое, 0 = умеренное, 1 = довольно сильное, 2 = сильное, 3 = очень сильное) для послевкусия. , острота, запах, сладость и кислинка. Участники дискуссии написали свои комментарии в колонке с бесплатным описанием.

2.3. Количественное определение 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) в напитке

Стандарты для 6-гингерола и 6-шогаола () были приобретены у Wako Pure Chemical Industries Ltd.(Осака, Япония). Напиток, содержащий 0,07% имбиря, объемом 50 мл загружали в картридж Sep-pack Plus C18 Short Cartridge® (Waters Co., Милфорд, Массачусетс, США), кондиционированный метанолом, а затем водой. После промывки водой абсорбированный компонент элюировали 2 мл 100% метанола. 25-кратный концентрированный элюат фильтровали через мембранный шприцевой фильтр 0,45 мкм мкм (Millex®-LH 0,45  мкм мкм Philic PTFE 13 мм; Merck, Дармштадт, Германия), и фильтрат извлекали для высокоэффективной жидкостной хроматографии. .

Химическая структура 6-гингерола и 6-шогаола.

Содержание 6-гингерола и 6-шогаола определяли с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии на колонке STR ODS-II (150 мм × 4,6 мм внутренний диаметр; Shinwa Chemical Industries Ltd., Киото, Япония) с использованием система LC-10A (Shimadzu Co., Ltd, Киото, Япония) при поглощении 282 нм с детектором УФ/видимого света SPD-10A (Shimadzu). Условия были немного изменены, как сообщалось ранее [18, 19]. Подвижной фазой был водный метанол, условия градиента были следующими: 0–5 мин, 30%–60% метанола; 5–10 мин, 60% метанол; 10–13 мин, 60–100% метанол; 13–18 мин, 100% метанол.Температура колонки составляла 50°С. Скорость потока составляла 1,2 мл/мин, которая увеличивалась до 1,5 мл/мин через 15 мин. Объем вводимой пробы составлял 10  мкл л. Хроматограмму регистрировали с помощью интегратора Chromatopac C-R7A (Shimadzu).

2.4. Протокол испытаний на людях

Мы провели плацебо-контролируемое перекрестное испытание в течение 2 дней. Базовый напиток, описанный в разделе 2.2, использовался в качестве плацебо-напитка, а базовый напиток, содержащий 0,116 % экстракта имбиря, использовался в качестве имбирного напитка для испытаний.Как показано на рисунке, испытуемые были случайным образом разделены на две группы. В первый день группа 1 пила имбирный напиток утром, а затем напиток плацебо днем, а группа 2 пила плацебо утром, а затем имбирный напиток днем. На второй день испытуемые в каждой группе выпивали напитки в обратном порядке. Температура барабанной перепонки испытуемых измерялась в период акклиматизации перед испытанием с помощью термометра Ken-on Kun MC-510 (Omron Healthcare Co., Ltd., Киото, Япония). Перекрестное испытание проводили в кондиционируемом помещении (температура 21,0 ± 1,0°С, влажность 50%  ±10%) с ковровым покрытием () в 10:00 и 14:00 по местному времени с учетом суточной вариация. Испытуемые были одеты в футболки и шорты, босиком и были изолированы от любой другой мебели в испытательной комнате между утренними и дневными испытаниями. Температуру в середине ладони испытуемого () измеряли с помощью термоиндикатора TH-5100 (NEC San-ei Co., Токио, Япония) на расстоянии 3.3 м. Изображения анализировали с использованием программного обеспечения для обработки изображений TH-5100 (NEC San-ei Co.).

Условия испытательного помещения (а). Место измерения термографического исследования (б).

Субъекты вошли в испытательную комнату за 1 час до испытания и акклиматизировались сидя в условиях отдыха. Оба напитка подавались в виде горячих напитков при температуре 55°C и накрывались держателем, чтобы не подвергать руку субъекта воздействию тепла. Напитки употреблялись в течение 3 мин. После испытаний испытуемые заполняли опросник с бесплатным описанием телесных ощущений.

2.5. Статистический анализ

Результаты выражены как среднее значение ± стандартное отклонение. Различия в данных органолептической оценки между тремя напитками анализировали с помощью теста Фридмана. Температуру ладоней утром и днем ​​анализировали на взаимосвязь между напитком и временем с помощью двухфакторного дисперсионного анализа (ANOVA). Температуру ладоней сравнивали при лечении имбирем и плацебо с помощью парных тестов t . Анализы проводились с помощью SPSS Statistics v.25 (IBM, Армонк, Нью-Йорк, США), и различия считались значимыми при p <0,05.

3. Результаты и обсуждение

3.1. Вкусовое содержание имбиря в напитке

Три уровня содержания экстракта имбиря в напитках оценивали с помощью органолептического теста. Напиток с экстрактом имбиря 0,116% получил наивысшую оценку предпочтения легкости питья, и этот показатель был значительно выше, чем у напитка с содержанием 0,817% ( p = 0,018), но не у напитка с 0,018.35% напиток ( p = 0,768, ). Оценка предпочтения послевкусия существенно не отличалась между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% ( p = 0,338). Однако оценка послевкусия для напитка с содержанием 0,817% была значительно ниже, чем для напитков с содержанием 0,116% или 0,35% ( p = 0,001, 0,022, соответственно). Не было существенной разницы в предпочтении остроты среди трех напитков ( p = 0,063). Для общей оценки вкусовых качеств 0.Напитки 116% и 0,35% имели значительно более высокие баллы, чем напитки 0,817% ( p = 0,008, 0,027, соответственно). Аналитический органолептический тест показал, что уровень содержания имбиря, как правило, пропорционален силе послевкусия и остроте, но не было существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% (). Из-за отсутствия существенной разницы между напитками с содержанием 0,116% и 0,35% в отношении легкости питья и общей оценки мы решили использовать более низкое содержание (т.е., напиток с экстрактом имбиря 0,116%) для испытаний на людях гипертермического эффекта имбиря.

Гедоническая (а) и органолептическая (б) оценка напитков, содержащих имбирь. Каждое значение выражается в терминах гедонистического ощущения (а) и сенсорной оценки (б) среди трех типов напитков, содержащих имбирь. (а) было мерой общего гедонистического восприятия напитков, содержащих экстракт имбиря, и (б) было мерой вкусовых характеристик напитков. Содержание гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол, было равно 0.116% (■), 0,35% (♦) и 0,817% (▲), и они показаны как среднее ± стандартное отклонение ( n = 23). Тестовые шкалы были классифицированы как (а) -3 = сильно не нравится, -2 = не нравится, -1 = слегка не нравится, 0 = ни нравится, ни не нравится, 1 = в некоторой степени нравится, 2 = нравится и 3 = очень нравится и (b) −3 = чрезвычайно слабый, −2 = слабый, −1 = несколько слабый, 0 = умеренный, 1 = несколько сильный, 2 = сильный и 3 = очень сильный. Значения с разными буквами указывают на значительную разницу при p < 0,05 (критерий Фридмана).

3.2. Температура барабанной перепонки

Температура барабанной перепонки обеспечивает точную индикацию глубокой температуры тела [20]. Однако при воздействии холода изменения барабанной или ректальной температуры существенно не отличаются между группой hie-sho и группой без hie-sho [17, 21]. Поэтому мы следили за состоянием здоровья испытуемых в дни испытаний, измеряя их тимпанальную температуру в период акклиматизации перед испытанием. Из восьми субъектов двое были исключены из исследования из-за заметных изменений температуры барабанной перепонки между первым и вторым днями.У остальных шести испытуемых была стабильная тимпанальная температура в пределах нормы (изменения в пределах 0,5°С), результаты этих испытуемых были проанализированы. Средняя тимпанальная температура у этих шести испытуемых составила 36,5 ± 0,38°С (утром в 1-й день), 36,6 ± 0,49°С (днем в 1-й день), 36,4 ± 0,42°С (утром во 2-й день) и 36,4°С ± 0,49°С (полдень 2-го дня).

3.3. Влияние имбирного напитка на температуру поверхности кожи

Испытание восьми субъектов проводилось утром и днем ​​перекрестным образом, чтобы учесть любые эффекты циркадных колебаний.Однако, как описано в разделе 3.2, данные о температуре ладоней были подвергнуты статистическому анализу только у шести испытуемых.

Изменения средней температуры ладоней после употребления напитка в утреннем испытании показаны на . Температура ладоней повышалась сразу до 10 мин после приема в обеих группах (+3,2°C после имбиря и +2,9°C после плацебо по сравнению с 0 мин). Однако температура ладоней продолжала повышаться до 20 минут (до +3,4°C по сравнению с 0 минут) после приема имбиря, а температура ладоней снижалась через 10 минут (до +2.4°C по сравнению с 0 мин) после лечения плацебо. Затем температура ладони снизилась в обеих группах, но оставалась выше в группе имбиря по сравнению с группой плацебо. ANOVA показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0,009). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,026), 30 ( p = 0,025) и 40 мин ( p = 0,038) мин. ) после приема.

Влияние употребления напитков с имбирем или плацебо на температуру ладоней у женщин. Шесть здоровых женщин с чувствительностью к холоду пили плацебо или напитки с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) утром (а) или днем ​​(б). Температуру ладони определяли термографическим измерением. Значения показаны как среднее ± стандартное отклонение для шести женщин. ∗p < 0,05 по сравнению с плацебо в тот же момент времени (парный тест t ). Было значительное взаимодействие между напитком и временем ( p = 0.009 утром; p = 0,024 после полудня) двухфакторным повторным измерением ANOVA.

Изменения средней температуры ладони после употребления напитка во время послеобеденного испытания показаны на . Пример термограммы для Субъекта 4 показан на . Температура ладони немедленно увеличилась и продолжала повышаться в течение 10 минут в группах имбиря и плацебо (+3,3 °C после имбиря и +2,3 °C после плацебо по сравнению с 0 минут). Однако температура ладоней после приема имбиря продолжала повышаться до 20 минут (до +4.6°С по сравнению с 0 мин), а температура ладони после приема плацебо снизилась через 10 мин (+2,3°С по сравнению с 0 мин). Затем температура ладоней после обработки имбирем сохранялась до 40 мин, в то время как в группе плацебо она снижалась (+1,9°C против 0 мин). Через 60 минут температура ладони в группе имбиря снизилась до +3,4°C по сравнению с 0 мин, а в группе плацебо снизилась до +1,3°C. Двухфакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями показал значительную взаимосвязь между напитком и временем ( p = 0.024). Парные t -тесты показали, что температура ладоней была значительно выше при лечении имбирем по сравнению с лечением плацебо на 20 ( p = 0,012), 30 ( p = 0,017) и 40 мин ( p = 0,045) ) после приема.

Образцы термограмм изменения температуры поверхности тела после приема имбиря и напитков-плацебо. Здоровая женщина с чувствительностью к холоду (субъект 4) выпила плацебо или напиток с имбирем (677  μ г гингеролов, включая 6-гингерол и 6-шогаол) во второй половине дня.Температуру поверхности ее тела измеряли термографией. Температура ее ладоней была выше через 20, 40 и 60 минут после употребления имбирного напитка по сравнению с напитком плацебо.

Обе процедуры поддерживали более высокую температуру ладоней днем, чем утром. У испытуемых, которые пили имбирный напиток, температура ладоней через 10 минут оставалась прежней через 60 минут. Мансур и др. [22] сообщили, что пероральный прием сушеного порошка имбиря, растворенного в горячей воде, усиливал термогенез, вызванный диетой, и предположили, что активным компонентом был 6-шогаол.Поскольку дневное испытание проводилось после обеда, пролонгированная гипертермическая реакция могла быть связана с дополнительным стимулирующим эффектом имбиря на термогенез, вызванный диетой.

Температура ладони повысилась сразу после приема любого напитка, предположительно из-за прямого согревающего эффекта от приема горячей жидкости (55°C). Тем не менее, имбирный напиток повышал температуру ладоней в большей степени, чем плацебо, в утренних и дневных испытаниях. Предыдущие исследования показали, что имбирь, растворенный в воде [15, 23–26], и капсулы, принимаемые с водой [12, 13], также приводили к повышению температуры тела.Эти данные свидетельствуют о том, что экстракт имбиря обладает гипертермической реакцией независимо от температуры напитка.

3.4. Субъективная оценка

Субъективные симптомы оценивались с помощью вопросников после испытаний. Ответы показаны в . У пяти испытуемых наблюдались явные и продолжительные гипертермические реакции в периферических конечностях после употребления имбирного напитка. Однако некоторые испытуемые, принимавшие плацебо-напиток, ответили, что гипертермическая реакция длилась недолго, ощущение тепла быстро исчезало, и они не чувствовали никакого гипертермического эффекта или улучшения ощущения холода.Одна участница отметила улучшение притока крови к кончикам пальцев после употребления имбирного напитка. Ивами и др. [27] сообщили, что потребление имбиря увеличивает расход энергии и проявляет термогенный эффект. Однако Фудзисава и соавт. [15] сообщили, что более низкая доза имбиря не влияла на потребление кислорода, но увеличивала ширину периферических кровеносных сосудов и увеличивала кровоток. Фудзисава и др. предположили, что даже низкие дозы гингеролов, не влияющие на энергетический обмен, могут оказывать гипертермическое действие на периферическую кожу за счет усиления кровообращения.

Таблица 1

Резюме ответов на вопросник о гипертермических эффектах напитка, содержащего экстракт имбиря (свободное описание) ( n = 6).

6 9
Комментарий Ответы
Утепление 5
Утепление пальцев и ног 5
Утепление из Внутри тела 3
Утепление горло и лицо 1
Потепление рук и обеих ног 1
Усиление кровотока и пульсации в кончиках пальцев 1
48 43 9.5. Дозировка 6-гингерола и 6-шогаола (гингеролов) Содержание

Гингеролы, включая 6-гингерол и 6-шогаол, считаются эффективными гипертермическими компонентами имбиря [15, 28]. 6-гингерол превращается в 6-шогаол путем отщепления гидроксильной группы в результате обработки, такой как нагревание [29], и эта реакция обратима в водных растворах [12, 30, 31]. Поэтому мы измерили содержание 6-гингерола и 6-шогаола в напитке, содержащем 0,116% экстракта имбиря в виде гингеролов.Общее содержание гингерола составляло 2,42 м.д., включая 2,00 м.д. 6-гингерола и 0,42 м.д. 6-шогаола. В этом исследовании потребление гингерола составило 677  μ г на порцию (280  мл) имбирного напитка. В напитке-плацебо не было обнаружено гингеролов.

Мы обнаружили, что низкая доза (677  мкг/ г/порция) гингеролов, потребляемых в виде напитка, стимулирует гипертермический эффект на поверхности кожи конечностей. Ранее сообщалось, что более высокие дозы гингеролов имеют гипертермические эффекты, в том числе гингеролы в воде (2.6 мг/порция) [23], в воде (6,21 мг/порция) и хлебе (5,32 мг/порция) [15], в капсулах (4,76 мг/порция) [14] и в имбирном кодзи (соложеном рисе) порошке (5,40 мг/порция) [12]. Natsuno и Hirayanagi [14] сообщили, что прием капсул, содержащих 4,76 мг гингеролов на порцию, не приводил к значительному повышению температуры на большом пальце, но значительно ускорял потребление энергии. Мы предполагаем, что экстракт имбиря в напитке может повышать температуру периферических конечностей при более низкой дозе, чем хлеб или капсула, из-за отсутствия влияния других компонентов, таких как белки или материал капсулы.

Все испытуемые сообщили, что напиток, содержащий экстракт имбиря, легко пьется. В вышеупомянутых предыдущих исследованиях вкус имбиря маскировали, смешивая его с хлебом [15], капсулами [12–14] или чаем [16]. Никакие предыдущие вкусовые испытания не исследовали вкус образцов имбиря, растворенных в воде или горячей воде [15, 22–26]. Однако напиток в этом исследовании можно было пить без острого вкуса. Коммерчески доступные имбирные напитки, такие как имбирный эль, содержат низкие уровни гингеролов (данные не показаны).

Почему травяной чай заваривают при температуре кипения?

Проблема в том, что «травяной чай» — это очень широкая категория. Некоторые травы, такие как древесные стебли или корни, требуют немного большего «отваривания», в чем помогает более высокая температура. Имбирь или корень женьшеня, сосновые иголки, плоды шиповника, сарсапарель и подобные кусочки растений подходят под эти требования, и некоторые из них я бы честно пошел и проварил в течение некоторого времени, а не просто настаивал. Но есть и другие травы, которые гораздо более нежные и получают пользу от более низких температур.Лимонный бальзам, например. Из него получается самый невероятный чай, но лучше относиться к нему как к зеленому чаю с более длительным временем заваривания. При кипячении он теряет свой свежий лимонный вкус.

Некоторые более распространенные травяные чаи, такие как ромашковый и мятный, в этом отношении немного более средние и, вероятно, хорошо реагируют на кипячение, но вы можете найти их лучше в более мягком настое.

Возможно, два основных фактора заключаются в том, что производители считают, что потребители не могут удосужиться разобраться во всем этом и, вероятно, не потребляют травяные чаи достаточно постоянно, чтобы разобраться в этих тонкостях (по крайней мере, в отношении чая), и что традиции, окружающие большинство этих чаев были ориентированы на их использование в качестве лекарства.Свежесобранные или высушенные в домашних условиях травы обычно достаточно чистые и безопасные, чтобы здоровый человек мог их употреблять без стерилизации, но если вы пытаетесь лечить кого-то, кто уже болен и уязвим, кипятить ваши материалы может быть разумно. Наша современная культура и экономика, как правило, радикально упрощают такие традиции, чтобы сделать их продаваемыми, и тогда даже те, кто менее капиталистически настроен, повторяют те же линии, которые они видели на сторонах коробок с ромашковым чаем, и, прежде чем вы это узнаете, все ссылаются на использование единый метод замачивания для очень широкого спектра самых разных кусочков растений.

Я бы порекомендовал поэкспериментировать, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для той или иной травы, с оговоркой, что некоторые вещи, такие как сушеная бузина, вполне возможно, следует кипятить в любом случае. Иногда я откусываю несколько сырых, но чувствительность разная.

Руководство по температуре заваривания чая | ArtfulTea

Как приготовить листовой чай

Для разных видов чая могут быть очень разные рекомендации по температуре воды. Чтобы получить правильную температуру воды, мы рекомендуем использовать электрический чайник с датчиком температуры.Если у вас нет электрического чайника, вы можете использовать чайник на плите и обращать особое внимание на воду, когда она достигает температуры, близкой к кипению. Если ваша вода случайно полностью закипит, вы всегда можете подождать несколько минут, пока она остынет!

Для приготовления листового чая рекомендуется использовать заварочный чайник, заварочный чайник или чайный фильтр. Эти методы заваривания дают чайным листьям достаточно места для расширения по мере заваривания чая, в результате чего получается более насыщенная и ароматная чашка. Время заваривания является еще одним важным фактором, когда дело доходит до приготовления чая: для некоторых чаев рекомендуемое время заваривания составляет всего одну минуту, в то время как другие могут настаиваться в течение пяти минут и более.

Температура заваривания чая по типу чая

Температура черного чая

Для приготовления черного чая следует использовать воду, которая достигла полного кипения . В районах, близких к уровню моря, температура воды при полном кипении будет составлять примерно 212 градусов . Если вы живете на возвышенности (как мы в Санта-Фе!), то ваша вода может никогда не достичь такой температуры даже при полном кипении.

Температура зеленого чая

Мы рекомендуем заваривать зеленый чай водой, нагретой от 175 до 180 градусов .Эта вода должна бурно кипеть, но еще не кипеть. Некоторые специальные сорта зеленого чая, такие как гёкуро, следует заваривать при еще более низкой температуре, ближе к 140 градусов.

Температура белого чая

Белый чай следует готовить с использованием воды температурой от 175 до 180 градусов . Как и зеленый чай, белый чай более нежный, чем крепкий черный или травяной чай, поэтому для него требуется более низкая температура воды, чтобы не повредить листья.

Температура чая улун

Вы должны приготовить чай улун, используя воду температурой около 195 градусов .Вода должна быть почти, но не до кипения. Чай улун занимает промежуточное положение между зеленым чаем и черным чаем; некоторые улуны более темные и более окисленные, как черные чаи, в то время как другие более светлые и нежные, как зеленые чаи.

Температура чая пуэр

Мы рекомендуем заваривать пуэр водой, которая достигла полного кипения, примерно 212 градусов . Чай пуэр — это выдержанный, частично ферментированный чай с плотным телом и гладким землистым вкусом. Они богаты кофеином и являются отличным выбором для любителей кофе, которые переходят на чай.

Температура фиолетового чая

Фиолетовый чай следует готовить с использованием воды примерно от 175 до 180 градусов . Фиолетовый чай, произрастающий в диком виде в регионе Ассам в Индии и в настоящее время в основном выращиваемый в Кении, представляет собой новую категорию чая с низким содержанием кофеина и чрезвычайно высоким содержанием антиоксидантов.

Температура травяного чая

Для приготовления травяного чая необходимо использовать полностью закипевшую воду (приблизительно 212 градусов .) Это означает, что нет необходимости тщательно измерять температуру; можно просто подождать, пока чайник закипит.Травяные чаи не содержат кофеина и могут настаиваться в течение более длительного периода времени, не становясь горькими.

Температура чая ройбуш

Как и травяные чаи, ройбуш должен быть приготовлен с использованием кипящей воды с температурой около 212 градусов . Родом из Южной Африки, ройбуш — это насыщенный травяной чай с приятной натуральной сладостью. Это популярная альтернатива для любителей чая, которые стараются избегать кофеина.

Температура мате

Мы рекомендуем заваривать чай мате, используя воду приблизительно от 150 до 160 градусов .Уроженец Южной Америки и популярный в таких странах, как Аргентина и Чили, мате — это стимулирующий чай, который, хотя и не имеет отношения к настоящему напитку из чайного растения, содержит кофеин.

Температура матча

Матча следует готовить с использованием воды с температурой около 175 градусов . Матча производится в Японии из листьев зеленого чая, выращенных в тени и измельченных на камне. Матча церемониального сорта можно употреблять сам по себе, а маття кулинарного сорта — хороший выбор для коктейлей и чая латте.

Почему важна температура заваривания

Важно заваривать чай водой правильной температуры. Если вы используете слишком горячую воду, вы можете сжечь чайные листья, а использование слишком прохладной воды может сделать ваш чай слабым и пресным. Температура воды также может влиять на содержание кофеина в чае. Использование воды идеальной температуры для чая — отличный способ сделать чашку вкусной.

Тем не менее, вам не обязательно нужно какое-то модное оборудование, такое как электрический чайник с контролем температуры.Хотя эти устройства удобны, люди сотни лет заваривают чай без них. Вы также можете просто внимательно следить за тем, как вода в чайнике нагревается; в зависимости от типа чая, он может быть готов, когда он впервые начинает кипеть, когда он начинает быстро кипеть или когда он полностью закипит.

Часто задаваемые вопросы

Какова правильная температура ромашкового чая?

Чай из ромашки следует готовить на полностью закипевшей воде (приблизительно 212 градусов .) Этот цветочный травяной чай не содержит кофеина и прекрасно сочетается с ложкой меда.

Какова правильная температура жасминового чая?

Для заваривания зеленого чая с жасмином и белого чая с жасмином следует использовать воду с температурой от от 175 до 180 градусов . Другие виды жасминового чая на черной или травяной основе следует заваривать кипятком.

Какова правильная температура мятного чая?

Травяной чай с мятой следует заваривать на полностью закипевшей воде (примерно 212 градусов .) Если мята добавлена ​​в другой тип чая, вы должны следовать рекомендациям по температуре для чайной основы.

Какова правильная температура заваривания чая?

Вы должны заваривать чай на черной основе, используя воду, которая достигла полного кипения (примерно 212 градусов .)

Какова правильная температура чая Ассам?

Черный чай Ассам должен быть приготовлен с использованием кипящей воды с температурой приблизительно 212 градусов .

Leave a Reply