Икра из свеклы на зиму в банках: Икра из свеклы на зиму

Содержание

Икра из свеклы и моркови

Летом и осенью в сезон изобилия свежих овощей с грядки, не следует забывать и о грядущей зиме, когда заготовки в банках станут особо актуальными. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт приготовления свекольной икры с морковью на зиму.

Конечно, свёкла и морковь хорошо хранится почти до следующих урожаев. Но не у всех есть условия для такого хранения. Да и что может быть лучше открытой зимой аппетитной баночки икры из овощей, выращенных под ласковым летним солнцем. На приобретение ингредиентов не понадобится много средств. А время, затраченное на приготовление, окупится зимой наслаждением от приготовленной своими руками вкусной икры.

Благодаря предварительному запеканию овощей, заготовка сохраняет красивый «свекольный» цвет и яркий насыщенный вкус. Свекольная икра с морковью – отличная самостоятельная закуска, овощной гарнир и вкусное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Делать овощные заготовки на зиму легко с овощерезкой, которую можно приобрести здесь. 

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 кг
  • морковь – 500 г
  • лук репчатый – 250 г
  • чеснок – 1 большая головка
  • помидоры спелые – 500 г
  • перец чили (лучше красный) – 2 стручка
  • паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
  • оливковое масло – 50 мл
  • соль крупная – примерно 2 ч. ложки (15 г)
  • сахар – 1,5 ст. ложки (35 г)
  • винный уксус – 30 мл

Икра из свеклы и моркови на зиму. Приготовление:

1. Перед приготовлением икры свёклу и морковь следует довести до готовности, чтобы избежать возможной порчи готовой икры во время зимнего хранения. Отобранные для икры корнеплоды тщательно вымойте, подготовив для запекания.

2. Заверните каждый корнеплод, предназначенный для запекания, в фольгу. В процессе запекания в духовке будет испаряться излишняя влага, а вкус готовых овощей станет более насыщенным. Свёклу необходимо запекать при температуре духовки 180 градусов около 1 часа, а морковь приготовится намного быстрее. Проверяйте готовность овощей, протыкая их время от времени ножом через фольгу.

3. Готовую свёклу и морковь достаньте из духовки, очистите от кожуры, оставьте остывать при комнатной температуре, а затем измельчите по отдельности на средней (так называемой сырной) терке.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, отрежьте корневые мочки и мелко нарежьте. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, раздавите, освобождая чесночное масло, и мелко нарежьте.

5. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло, выложите лук и чеснок и пассеруйте, помешивая, на среднем огне около 10 минут, пока кусочки не станут прозрачными.

 

6. Помидоры надрежьте накрест, залейте кипятком на 20 секунд, остудите в холодной воде и снимите кожицу. Очищенные помидоры натрите на терке, превратив в пюре. Можно измельчить в кухонном комбайне или при помощи блендера.

7. Добавьте полученное пюре из помидоров в сковороду к луку и чесноку.

8. Перемешайте томатное пюре с луком и чесноком и тушите вместе до испарения практически всей жидкости.

9. Добавьте в сковороду морковь, приготовленную в фольге и натертую на терке. Перемешайте и тушите вместе на среднем огне 5 минут.

10. Запеченную в фольге и натертую на терке свёклу тоже добавьте к остальным овощам и прогрейте на среднем огне в течение нескольких минут.

11. Пришло время приправить овощную смесь. Добавьте нарезанные колечками очищенные от семян стручки перца чили, порошок паприки, сахар, соль, винный уксус. Вместо винного уксуса можете использовать бальзамический. Это придаст икре особую пикантность. Увеличьте огонь и готовьте овощи с приправами около 2-3 минут.

12. Готовую свекольную икру с морковью и овощами в горячем виде разложите в сухие стерильные банки с завинчивающимися крышками. Для лучшего хранения и чтобы овощная заготовка в процессе хранения не покрылась плесневой корочкой, налейте сверху тонкий слой оливкового масла, которое будет дополнительным натуральным консервантом.

13. Заполненные икрой банки со слоем оливкового масла плотно закройте стерильными крышками, поставьте в кастрюлю для стерилизации с плотной тканью на дне, залейте горячей водой (около 50 градусов), нагрейте до 85 градусов и стерилизуйте 8-10 минут.

14. Храните свекольную икру с морковью в прохладном помещении без попадания прямых солнечных лучей. Время хранения – несколько месяцев без потери вкусовых качеств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

2 рецепта (просто пальчики оближешь!)

Фраза «дешево и сердито» идеально подходит для описания этой закуски. А еще ее можно есть, особо не оглядываясь на калории (если не перебарщивать с растительным маслом, конечно). Хоть свекла и является внесезонным овощем, готовить икру из нее лучше летом, когда плоды сочные, сладкие и яркие. В общем, замечательный вариант, чтобы выгодно «пристроить» собственный урожай или выгодно купленный продукт на рынке. Хоть на хлеб мажь, хоть ешь ложкой, хоть мясо приправляй – получится одинаково вкусно и сытно. Съедается очень быстро, но готовится довольно просто такая икра из свеклы на зиму. Рецепты – пальчики оближешь, язык проглотишь и слюной захлебнешься. Изучайте два элементарных варианта приготовления со стабильно отличным результатом и готовьте бесподобную закуску впрок.

Содержание статьи:

Заготовка тушеной икры из свеклы впрок

Нежная консистенция, острый вкус и приятный аромат специй. Что еще нужно, чтобы насладиться до невозможности простой едой? Готовить закуску просто, а консервировать впрок – еще проще!

Ингредиенты:

свекла сладкая – 1 кгспелые красные томаты – 1,5 кг
болгарский мясистый перец – 400 гчеснок свежий – 6-9 зубчиков
острый перец – 1 маленький стручок (по вкусу)соль поваренная – 1 ст. л.
растительное масло – 100 млсахар – 1-2 ч. л.

Выход: примерно 2 л.

Как заготовить на зиму вкусную свекольную икру с перцем и свежими помидорами (рецепт с фото):

-1-

Чтобы закуска получилась по-настоящему вкусной, используйте исключительно свежие и качественные овощи. Не покупайте кормовую свеклу, берите только столовую. Она отличается небольшим размером (до 10 см в диаметре) и интенсивной окраской. Поверхность клубней должна быть ровной, без трещинок и вмятин, а сердцевина – твердой и сочной. Никаких уплотнений и пустот! Перед обработкой храните свеклу в прохладном месте. Если купили ее с ботвой, то ее следует срезать. Листья вытягивают влагу из овоща.

Помойте и очистите корнеплоды. Нарежьте небольшими кусочками. В сыром виде пропустите через мясорубку. Используйте решетку со средними или большими отверстиями. Также измельчить компоненты закуски можно при помощи блендера или кухонного комбайна (на режиме пульсации, чтобы образовались мелкие кусочки).

-2-

Добавьте в свекольное пюре сразу все растительное масло. Можно готовить на подсолнечном, оливковом, кукурузном и других видах. Перемешайте. Отправьте в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения. Прикрутите огонь до минимума. Томите при малом нагреве около получаса. За этот период 2-3 раза перемешайте массу, чтобы избежать пригорания продукта. После этого этапа свекла останется чуть сырой, но заметно размягчится.

Совет:

Также готовить такую икру можно и в мультиварке на соответствующем режиме («Тушение», «Мультиповар» и пр.). Получается очень вкусно – домочадцы пальчики все оближут и обязательно попросят добавки. Время готовки устанавливается индивидуально, в зависимости от модели и мощности прибора. Тушите приблизительно 20-30 минут, а затем оцените готовность свеклы.

-3-

Помидоры нарежьте дольками. Оставшуюся часть плодоножки удалите. Перекрутите через мясорубку.

На заметку:

Для получения более нежной консистенции закуски рекомендуется предварительно удалить кожицу с томатов. Чтобы облегчить отделение тонкой пленки от мякоти, бланшируйте помидоры. На каждом плоде сделайте два надреза крест-накрест. Опустите в крутой кипяток. Выдержите в нем томаты 5-7 минут. Снимите шкурку.

-4-

Перец измельчите при помощи мясорубки (блендера) отдельно от других компонентов. Перед этим удалите из стручков семена и хвостики. Остальное – крупно нарежьте.

-5-

Свекла после тушения уменьшится в объеме. Часть сока выкипит. Добавьте к ней помидорное пюре. Перемешайте. Верните на слабый огонь. Готовьте после закипания еще 30-40 минут. Затем положите в кастрюлю перец. Продолжайте тушить икру 15-20 минут.

-6-

Чеснок порубите ножом либо продавите через пресс. Жгучий перец (семена по желанию выньте) также порежьте максимально мелко. Количество специй изменяйте в большую или меньшую сторону по вкусу. Положите их в закуску. Готовьте еще 5-7 минут. Всыпьте соль и, при необходимости, сахар. Сахарный песок будет нужен, если свекла и помидоры не достаточно сладкие. Доведите до кипения.

Готовую икру разложите по стерилизованным сухим баночкам. Закройте винтовыми крышками или закатайте при помощи машинки. Остудите под пледом. Храните до зимы в темном помещении (можно при комнатной температуре). Для заготовки такой закуски впрок на короткий срок (до 30-45 дней) можно использовать баночки с застежками-клипсами. Обдайте их кипятком несколько раз, просушите. Разложите икру. После остывания спрячьте на нижнюю полку холодильника.

-7-

Икра получается сочной, умеренно острой, ароматной – ну очень трудно не облизать все пальчики после еды.

Жареная икра из свеклы на зиму с томатной пастой

Обжаренная свекла получается особенно ароматной и вкусной. Острые специи и сладкая морковь чудесно вписываются в эту вкусную картину. В охотку можно умять целую банку с буханкой белого душистого хлеба. Уж очень сложно не увлечься!

Возьмите:

свекла небольшого размера – 2 кгрепчатый лук – 500 г
морковь – 700 гтоматная паста – 150 г
соль поваренная – 1,5 ст. л.сахар – 1 ст. л.
чеснок – 1-1,5 головкистручковый чили – 1-2 шт.
подсолнечное масло без добавок и запаха – около 150 мл

Выход: около 4 л продукта.

Порядок приготовления:

-1-

Помойте и почистите все овощи. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте на трети растительного масла. Готовьте на среднем огне около 15 минут. Морковка станет мягкой и немного подрумянится. Не забывайте перемешивать. Готовую обжарку ложкой отожмите от лишнего жира (его необходимо оставить в сковородке для обжарки других овощей). Переложите в кастрюлю или мультиварку для последующего тушения.

-2-

Лук нарубите мелким кубиком. Если масла после моркови осталось мало, добавьте еще. Обжарьте до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Румяную луковую нарезку уберите со сковородки. Старайтесь захватить минимальное количество жира, чтобы не получилось слишком калорийно и маслянисто.

Совет:

Чтобы лучок быстрее поджарился, посолите его на сковороде.

-3-

Свекла обжаривается дольше других ингредиентов. Не используйте для приготовления икры и других блюд кормовые корнеплоды. Они уступают по вкусовым характеристикам столовым. Чтобы не ошибиться, покупайте небольшие плоды с интенсивно темной окраской. Натрите овощ на средней или крупной терке. Обжаривайте до полуготовности в течение примерно 20 минут.

Обратите внимание:

Если после обжарки останется неизрасходованное масло, добавлять его дополнительно в икру не нужно.

-4-

Мягкую свекольную обжарку переложите в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, разведенную в теплой воде. Ее можно заменить свежими перемолотыми в пюре помидорами в количестве 1 кг, домашним томатным морсом. Перемешайте. Засыпьте сахар и соль. Тушите на медленном огне 40 минут.

-5-

Добавьте измельченный чеснок и жгучий перец. Если хотите, чтобы явно чувствовалась острота, не вынимайте из чили семена. Перемешайте. Тушите икру еще 5-7 минут, она должна стать совершенно мягкой. Попробуйте и, при необходимости, доведите до вкуса.

-6-

Горячую закуску сразу же разложите по стерилизованным обсушенным банкам. Закатайте или завинтите крышками. Остудите под теплоизолирующим материалом (старым одеялом, верхней одеждой). Спустите остывшую икру из свеклы в подпол или перенесите в кладовку на долгое хранение до зимы. Если в банки поместилась не вся заготовка, считайте, вам повезло. Пробовать ее можно сразу. А получается она ну очень аппетитной – слюной захлебнешься и оближешь все-все пальчики. Закуска ароматная, не слишком острая, прямо тает во рту. Намажешь на кусочек хлеба – вот и готовый перекус. Можно подавать как приправу к мясным блюдам.

Аппетитных домашних заготовок!

Икра из свеклы на зиму острая

Свекольная икра

Икра свекольная

Такую икорку нам давали в садике, если помните (и почему я ее тогда не ела?) Готовить же ее научилась еще позднее у собственной свекрови. Весьма удачный рецепт: 1 ) легкое и постное блюдо, в особенности животрепещуще для “разгрузки” опосля праздничков и во время поста; 2 ) случается так, что опосля изготовления салата, к примеру, «Сельдь под шубой», осталось несколько свеколок и куда их пристроить, Вы не понимаете. ; 3 ) можно употреблять, как гарнир, к примеру, к сосискам, мясу либо же намазывать на хлеб. Не считая того, я расскажу, как верно варить свеклу (уверена, не все юные хозяйки знают как это созодать. ) На веб-сайте есть несколько рецептов свекольной икры, но мой – это вкус из юношества, никаких излишних специй и ингредиентов. Все максимально просто…

Свекольная икра с грецкими орешками

Предлагаю очередной резвый и обычной рецепт. Свекольная икра – это витаминная и весьма нужная закуска, доступная в хоть какое время года. В сочетании с тостом либо галетой она является хорошим перекусом, или легким дополнением к блюдам из крупы либо картофеля. За рецепт благодарю создателя Жанну Дятлову.

Свекольная икра

Рецепт еще 1-го варианта наивкуснейшей свекольной икорки. Свеклу совершенно не люблю, как таковую, но эту готова лопать просто банками! Этот рецепт всегда готовила мамина подруга и попадая к ней в гости я всегда просила открыть баночку ее расчудесной икры. И вот наконец собралась сделать ее сама. Делюсь с вами!

Икра свекольно-овощная

Наверняка, я не буду уникальной, выкладывая этот рецепт. Но мне весьма охото напомнить для вас, что можно из совсем обыденных товаров стремительно и без излишних денежных издержек приготовить весьма смачное и полезное блюдо. Которое и в жарком, и в теплом, и в прохладном виде смешивается с чем угодно и займет достойное пространство на вашем пикнике! Этот рецепт я желаю предназначить кулинару Свекла Кабачкова, с которым (которой) у нас были недлинные, но незабвенные дела 😉

Свекольная икра “Сюрприз”

На веб-сайте много рецептов свекольной икры, но такового не отыскала. Заглавие такое отдала поэтому как для меня оказалось сюрпризом, что рядовая свекла быть может до таковой степени смачной. И это при том, что я совершенно свеклу ела весьма изредка и то в виде ингредиента в борще. А здесь вдруг мне захотелось свеклы. И стала я находить на различных веб-сайтах что бы такое приготовить из свеклы. И отыскала вот этот обычной рецепт. Но он меня сразил! И не только лишь меня, да и моего сыночка, который свеклу не ест, так же как и я.

Свекольная икра на зиму “От бабуси Томы”

Я желаю поделиться с вами рецептом свекольной икры от моей возлюбленной бабуси. Она была хохлушкой и ОЧЕНЬ отлично готовила. Несколько рецептов достались мне от неё по наследию. Их она придумывала сама. Кто любит свеклу, быстрее хватайте этот смачный рецептик! Это можно приготовить на поесть, а можно и заготовить на зиму.

Свекольная икра

Делается весьма стремительно, если есть уже вареная свекла.

Икра свекольная “Зимняя находка”

Заготовка зимняя из свеклы. 1-ый раз, я ее попробовала на работе у подруги, и не смогла не восхититься, весьма смачная закуска с хлебушком на обед к первому блюду. Готовиться в прок. Этот рецепт понадобиться хозяйкам, которым не где на зиму хранить выращенную свеклу.

Свекольная икра по-корейски

Весьма люблю свеклу в всех вариантах. Наверняка, ещe опубликую несколько собственных рецептов из свеклы. Это 1-ый и самый возлюбленный.

Свекольная икра

Мои детки и супруг весьма обожают намазывать эту икру на белоснежный хлеб.

Свекольная икра. Свекольная икра – овощная закуска. Подавать можно как теплой к столу, так и охлажденной. Может играться роль салата, гарнира для мясных либо рыбных блюд. Свекольную икру нередко хозяйки консервируют на зиму в стерилизованных банках.

Это блюдо быть может приготовлено в разных его вариантах, которых огромное количество. Икра из свеклы может состоять лишь из этого овоща и доп ингредиентов в виде растительного масла и специй, зубчика чеснока. Также в составе свекольной икры могут быть остальные овощи. Все зависит от составителя кулинарного рецепта блюда и его фантазии.

Свеклу для изготовления икры из нее натирают на терке и обжаривают, также отваривают, запекают, варят на пару. Обычной вариант изготовления свекольной икры (не для закатывания ее в банки) сводится к последующим шагам.

Свеклу очищают от кожицы, промывают, натирают на средней терке, обжаривают (пассируют) в растительном масле. Добавляют в минуту до ее готовности к ней тертый чеснок, соль, молотый перец. Блюдо готово.

Свекольная икра может украшать собой обжаренный хлеб либо тосты, если ею смазать ломтики, полить сверху майонезом либо грибным соусом и подать к столу.

Свекольную икру можно использовать в салатах, к примеру, в «сельди под шубой».

Время от времени при помощи свекольной икры хозяйки делают сложные гарниры, подавая к мясу свекольную икру, добавочно овощное рагу и, например, вареной рис либо макароны.

Икра из свеклы на зиму: 9 домашних смачных рецептов

Икра из свеклы как хорошая закуска готовится из малого набора товаров несколькими методами. Могут потребоваться блендер, кухонный комбайн, рядовая терка либо мясорубка. Читай далее…

  1. Основная
  2. Наилучшие выборки
  3. Заготовки на зиму
  4. Заготовки из овощей
  5. Свекла на зиму
  6. Икра из свеклы

Свекольная икра: как готовить и как хранить

Свекла для икры быть может отварена, запечена в духовке полностью, а опосля обработана избранным методом. Ее также можно натереть на терке сырой, а потом уже тушить в сковороде с приправами до готовности. Встречаются рецепты с различными технологиями готовки, выбор за тобой.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах свекольной икры:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Свекла 49 2 11
Лук репчатый 41 1.4 10.4
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Уксус 11 3
Томатная паста 28 5.6 1.5 16.7

Проще всего отваривать свеклу в воде либо на пару. Опосля рубить блендером, заправлять и закатывать в банки. Малый набор ингредиентов таковой: свекла, лук, чеснок, соль и избранные специи. Обычно, сока самой свеклы хватает, чтоб блюдо вышло сочным. И доп соусы, воды добавлять нет необходимости. Для вкуса допускается томатная паста в ограниченных количествах, чтоб не перекислить. Консервантами идут уксус, соль, сахар, растительное масло.

Наиболее обеспеченный вариант в дополнение к перечисленным продуктам идут: морковка, болгарский перец, помидоры. Тушить блюдо придется подольше.

Икру перетирают до состояния детского пюре, трут на маленькой, средней либо большой терке. Если прокручивать мясорубкой, получатся равномерные куски. Нередко конкретно таковая икра выходит самой смачной.

Время от времени попадаются лишне жидкие свекольные клубни. Такие рекомендуют запекать, не варить. И если те дают очень много сока, излишний сливают. В готовом виде икра обязана иметь такую густоту, чтоб ее без заморочек можно было намазывать на куски хлеба.

5 самых малокалорийных рецептов икры из свеклы:

Заглавие блюда Время изготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг юзеров
Икра из жареной свеклы с морковкой и чесноком 1 ч 5 мин 46 +57
Икра из свеклы с томатной пастой 40 мин 47 +339
Икра из буряка (свеклы) 1 ч 45 мин 66 +67
Кабачковая икра со свеклой 1 ч 79 +70
Свекольная икра с имбирем 40 мин 107 +90

Очередной метод биться с насыщенной влагой свеклой – это добавлять в блюдо мало кукурузной либо рисовой муки. Та замечательно впитывает избытки.

Хранить икру можно в плотно закрытой посуде в холодильнике. Либо закрутить в стерилизованные банки, как обычно.

  • помни, что свекла окрашивает не только лишь одежку, да и руки, при этом, навечно; потому готовь икру в тонких резиновых перчатках (подходят мед)

салат по-корейски, икра, борщевая заправка. Рецепты заготовки с чесноком, с морковью, без стерилизации

Полезная свекла используется в многочисленных рецептах: икры, салатов, борщевой заправки. При этом заготавливаемая свекла на зиму кажется еще вкуснее. Овощ позволяет придать любому блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Ее можно приготовить в банках, как без стерилизации, так и для длительного хранения. Можно подавать заготовки с чесноком или с морковью, добавлением ароматного масла. Хороша и свекла по-корейски, оценят которую даже настоящие гурманы. В данной статье собраны самые вкусные рецепты на зиму из свеклы с фото, видео подсказками. Используя их, можно приготовить необычные блюда с запоминающимся необычным вкусом.

Свекла на зиму — рецепты очень вкусно с чесноком

Вкусная свекла на зиму с чесноком — замечательный рецепт, позволяющий подать любимый салат даже к новогоднему столу. Он отличается от привычной закуски более насыщенным вкусом, привлекательным ароматом. Кроме того в банках он хранится довольно долго: заготовленная осенью или летом консервация послужит хорошей подготовкой к длительному периоду без свежих овощей.

Ингредиенты для приготовления очень вкусной заготовки из свеклы на зиму

  • свекла — 2 кг;
  • чеснок — 3 средних головки;
  • соль — 2 ч.л;
  • раст. масло — 200 мл;
  • уксус — 200 мл.

Рецепт приготовления: как консервируется салат из свеклы на зиму?


Свекла на зиму в банках по-корейски — рецепт заготовки без стерилизации

Ароматная и витаминная свекла по корейски на зиму являются отличным помощником для быстрой подачи к столу. Она оптимально подходит для приема «нежданных» гостей. Вкусное блюдо послужит прекрасным дополнением к любому празднику: ее интересный вкус понравится даже детям. Правда, такая свекла хранение на зиму переносит довольно сложно. Не рекомендуется держать ее в банках более 1,5 месяцев. Наличие уксуса может придать салату чрезмерную кислинку. Поэтому заготавливать ее следует поздней осенью.

Ингредиенты для рецепта приготовления свеклы по-корейски

  • свекла — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 небольших зубчика;
  • раст. масло — 100 мл;
  • уксус — 2 ст.л;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1ч.л;
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л (без горки).

Рецепт приготовления вкуснейшей свеклы по-корейски

  1. Свекла хорошо промывается от земли, очищается от кожуры и «хвостиков», натирается на мелкой терке (можно использовать терку для моркови по-корейски).
  2. На мелкой терке измельчается и сразу же добавляется к подготовленному буряку чеснок.
  3. Добавляются соль, сахар и специи. Вливается уксус, и салат аккуратно перемешивается (чтобы не превратить свеклу в «кашу»).
  4. Смесь заправляется маслом. Желательно использовать нерафинированное магазинное или домашнее масло: оно придаст закуске неповторимый аромат.

Свекла маринованная на зиму рецепты очень вкусно: видео-подсказка

Хрустящая маринованная свекла на зиму — мечта многих домохозяек. Такая закуска позволяет помнить о теплом лете даже в сильные морозы. Подавать такой витаминный салат можно и к праздничному столу, и в качестве гарнира к повседневным блюдам. Отличают такую закуску и легкость приготовления. Используя подробный видео-рецепт, заготавливаются свекла капуста на зиму очень быстро и просто.

Если мы маринуем свеклу на зиму по указанному рецепту, то хранить салат можно действительно долго. Его следует поставить в холодильнике или убрать в подвал. Других требований к хранению закуски нет.

Вкусная свекла консервированная на зиму для борща — рецепт заготовки в банках

Вряд ли можно представить себе ароматный борщ без многообразия овощей. Но в зимние периоды купить действительно хорошие помидоры, свеклу или морковь довольно сложно. Поэтому следует заготовить «баночный» борщ на зиму из свеклы заранее. Его приготовление поможет в любой момент порадовать свою семью полезным и питательным блюдом. При этом заготавливается свекла борщевая на зиму довольно легко и под силу такая задача любой хозяйке.

Ингредиенты для рецепта заготовки борщевой заправки из свеклы

  • свекла — 3 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец (болгарский красный или желтый) и морковь — 1,5 кг;
  • лук — 1 кг;
  • раст. масло — 250 мл;
  • соль — 4 стакана;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • зелень — средний пучок;
  • уксус — 150 мл.

Рецепт приготовления: вкусная свекла-заправка на зиму

  1. Свекла хорошо вымывается, очищается от кожуры, повторно ополаскивается от остатков земли. Нарезается мелкой или средней соломкой.
  2. Морковь очищается, режется мелкой соломкой или просто натирается на мелкой терке.
  3. Помидоры очищаются от кожуры (опускаются в кипящую воду примерно на полминуты). Нарезаются кубиками или натираются на терке.
  4. Перец режется некрупной соломкой.
  5. Лук и зелень нарезаются как можно мельче.
  6. В небольшом количестве масла обжариваются лук и морковь, к ним добавляется перец и вся смесь прожаривается до мягкости всех ингредиентов.
  7. В сотейник наливается небольшое количество масла, засыпается свекла, жарится. Для сохранения ее насыщенного цвета можно насыпать около половины чайной ложки лимонной кислоты. Добавляются помидоры. Смесь тушится до состояния кашицы.
  8. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю, заливаются 0,5 л воды и тушатся на медленном огне до закипания. Далее добавляются все специи, смесь тушится еще около 5 минут.
  9. Заготовленная кашица перекладывается в стерилизованные банки, закатывается.

Рецепт заготовки икры из свеклы на зиму в банках

Задаваясь вопросом: как хранить свеклу зимой, многие хозяйки задумаются о возможности ее закатки в виде необычных закусок. Приготовление икры из буряка — лучшее решение. Ее можно использовать в качестве салата, добавлять к обычному гарниру. Отлично подходит заготовка и для намазывания на хлеб. Полезная икра из свеклы на зиму имеет приятный вкус и обладает ярким летним ароматом.

Ингредиенты для рецепта заготовки свекольной икры на зиму в банках

  • свекла — 5 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • том. паста — 1,5 ст.л;
  • раст. масло — 3 ст. л;
  • сахар — 0,5 ч.л.;
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления икры из свеклы на зиму в банках

  1. Буряк отваривается до полуготовности, очищается от кожуры.
  2. Лук мелко нарезается, обжаривается в небольшом количестве масла. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляется свекла, тушится 5 минут.
  3. К овощам добавляются сахар, все тушится еще 10 минут. После перекладывается в банки и закрывается.

Заправка из свеклы с морковью на зиму в банках — рецепт заготовки

Оригинальная заправка на зиму со свеклой и морковью отлично подходит и для борщей, и для овощных супов, и для рагу. Закатывается такая свекла на зиму в банках действительно быстро. Особенностью заготовки является доступность и простота приготовления.

Ингредиенты для свекольной заправки на зиму в банках

  • свекла — 2 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • помидоры, лук — 1 кг;
  • раст. масло — 200 мл;
  • чеснок — пару небольших головок;
  • уксус — 150 мл;
  • сахар — 2 ст.л;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления свекольно-морковной заправки на зиму в банках

  1. Овощи очищаются, мелко нарезаются, пропускаются через мясорубку.
  2. Готовая смесь перекладывается в сотейник с разогретым маслом и тушится в течение 1-1,5 часа.
  3. В конце добавляется чеснок (тушится не более 5 минут).
  4. Заправка раскладывается по банкам и закатывается.

Приведенный рецепт отлично подойдет для «начинающих» хозяюшек. Он позволит буквально за один день запастись борщевой заправкой на всю зиму. А готовая свекла на зиму рецепты для которой указаны выше, поможет без труда приготовить и вкуснейшую икру с чесноком, и салат по корейски, и полезную заготовку с морковью для детей. Хранить их в банках можно долгое время. А вот свекла на зиму рецепты вкусные с которой не требуют ее термической обработки, лучше подавать в первые 1-2 месяца. Дальше хранить ее не рекомендуется. Используя приведенные фото, описания и видео подсказку заготавливается свекла на зиму без стерилизации не менее просто. Такая работа займет минимум времени, но принесет максимум удовольствия и хозяйке, и ее семье, и гостям.

Икра из свеклы на зиму — самые вкусные рецепты свекольной икры

Икра из свеклы — нужная и полезная заготовка. Свекла с древних времен считается неотъемлемой частью рациона питания. Блюда из свеклы часто украшают семейные столы многих людей.

Замечательно то, что этот овощ можно есть в любое время года. К примеру, весной и в начале лета из свежих листьев делают салаты и варят свекольники. Осенью и зимой используют корнеплоды, которые сохраняют свои полезные свойства до следующего лета.

Часто свекла ассоциируется с традиционным русским салатом — винегретом и первым блюдом — это борщом.

Свекольную заготовку на зиму в виде икры готовят не многие. А это, в принципе, готовая закуска. Согласитесь, что домашняя консервированная закуска всегда имеет особый статус.

Икра из свеклы на зиму — простой рецепт через мясорубку

Мясорубка во многом ускоряет процесс приготовления заготовки.

Необходимо:

  • Помидоры — 1 кг
  • Свекла — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок -10 зубчиков
  • Уксусная эссенция 70 % — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите и помойте помидоры, морковь, свеклу, чеснок.
  2. Пропустите все очищенные овощи, кроме чеснока, через мясорубку.
  3. Сложите пропущенные овощи в большую емкость, поставьте на огонь и варите 30 минут с момента закипания.
  4. В конце варки добавьте чеснок и уксусную эссенцию.
  5. Потом разложите по чистым банкам и закатайте.

Хренодер со свеклой — рецепт приготовления

Любимы всеми хренодер, чаще всего привыкли делать с помидорами. А вот со свеклой, делают не все, поэтому совет — сделайте и оцените.

Потребуется:

  • Свекла — 2 кг
  • Тертый хрен — 200 г
  • Сахар — по вкусу
  • Уксус — по вкусу

Приготовление рецепта

  1. Возьмите средние по величине корнеплоды свеклы.
  2. Вымойте их и проварите на слабом огне до готовности.
  3. Потом очистите и натрите на мелкой терке.
  4. Очистите хрен и пропустите его через мясорубку.
  5. Соедините вместе натертые свеклу и хрен, перемешайте.
  6. Добавьте сахар и уксус по вкусу. Еще раз перемешайте и заполните чистые банки.
  7. Закатайте крышками. Икра из свеклы на зиму должна храниться в прохладном погребе.

Овощная икра ассорти со свеклой

Присутствие свеклы в икре создает привлекательный вид самой заготовке.

Ингредиенты:

  • Свекла — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Яблоки — 1 кг
  • Спелые помидоры — 5-6 кг
  • Горький перец — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Подсолнечное масло — 1 литр

Процесс готовки

  1. Промойте и очистите все овощи и фрукты.
  2. Нарежьте их на кусочки и пропустите через мясорубку.
  3. Затем сложите в кастрюлю, залейте маслом. Еще всыпьте сахарный песок и варите на слабом огне 2.5 часа.
  4. При этом, кладите соль — по вкусу.
  5. Закатайте банки горячими.

Видео о том, как приготовить свекольную икру на зиму по вкусному рецепту

В данном рецепте овощи сначала обжариваются, а потом тушатся.

Как совет: Чтобы удалить из банок больше воздуха, укладывайте в них овощи в горячем состоянии. И тогда пар, выходящий из овощей, вытеснит часть воздуха из банки и займет его место.

Консервирование свеклы на зиму в банках

Маринованная свекла на зиму – очень вкусные рецепты

Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Очень вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму в банках без стерилизации

Наиболее распространенный вариант консервации всегда получается вкусным. Классические рецепты советую использовать в любом случае, чтобы не прогадать и приготовить правильное блюдо.

Возьмем:

В рассол:

  • 2 ст.л. сахарка,
  • 4 горошинки черного перчика,
  • 2 ч.л. без горки соли,
  • 4 соцветия гвоздики,
  • пару лаврушек.

Чтобы замариновать овощи без стерилизации, нужно подготовить 1,5 кг свеклы, предварительно помыв ее перед варкой. Кладем корнеплоды целиком в кипящую воду с расчетом, чтобы она покрыла овощи на 5-7 см.

Варим их примерно 40 минут без добавок, затем сливаем воду, оставляем буряк остужаться.

Далее ее нужно почистить, затем нарезать брусочками. После чего плотно укладываем в стерильные банки.

Заливаем горячим кипятком. Оставляем на десять минут, затем сливаем водичку в кастрюлю.

Кладем туда две ст. л. сахара, четыре горошины перца. Обязательно добавляем соль (2 ч. л.). Также кладем четыре гвоздички бутонами и парочку лавровых листьев.

Ставим посуду на огонь, ждем, когда закипит маринад, затем вливаем 150 мл 9% уксуса. Провариваем минуту, снимаем емкость с огня.

Заливаем овощи в банках свекольным рассолом.

Плотно закрываем их крышками.

Храним по возможности в прохладном помещении.

Рецепт элементарный, готовится без лишних хлопот.

Рецепт приготовления с лимонной кислотой

Для данного способа маринования можно либо сварить свеклу, либо предварительно запечь ее.
Такая заправка – отличное решение для тех, кто не терпит уксусный привкус. Благодаря лимонной кислоте сохраняются вкусовые свойства и яркий цвет корнеплодов.

Для запекания буряка целиком нужно его помыть, подсушить. Затем обернуть каждый корнеплод в фольгу. Лучше выбирать небольшие по размеру овощи, чтобы они хорошо пропеклись.

Чтобы запечь овощи кусочками, очищаем свеклу, нарезаем удобным способом, выкладываем на фольгу. Немного солим, закрываем фольгу, выкладываем на противень в духовке, разогретой до 200 гр.

Целые плоды запекаем примерно 80-90 минут, а овощ кусочками – около одного часа. Чтобы запечь быстрее добавляем немного воды в противень.

Далее ждем, чтобы свекла немного остыла, очищаем ее, затем нарезаем кубриками или брусочками среднего размера.

Теперь наполняем банки измельченными овощами, не докладывая их до верха. На дно каждой можно положить по лавровому листочку и по 2-3 горошины перца.

Далее делаем маринад из двух ст. л соли, одной ст. л. сахарного песка и 1, 5 ч. л. кислоты лимонной, кипятим все.

Осторожно заливаем горячий рассол постепенно к овощам, так чтобы не треснули банки.

Укупориваем на зиму.

Как приготовить маринованную свеклу в банках для борща

Сделаем вкусную заправку для борща, в состав которой добавим для удобства морковь, помидоры, а также сладкий перец. Из них получится 4,5 литра маринованных овощей, которые нужно будет хранить в холодильнике.

Свеклу, лук, морковку, помидоры возьмем по одному килограмму. Также нужно 500 гр. перца болгарского.

Овощи необходимо помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Складываем овощи в кастрюлю, размешиваем, затем вливаем к ним 20 мл. 9% уксуса, а также 100 мл. растительного масла, солим. Ставим на медленный огонь, сморим, чтобы овощи дали сок, после прибавляем мощность, доводим до кипения. Кипящие овощи закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим приблизительно 15 минут.

За это время вынимаем семена из сладкого перца, нарезаем соломкой. Помидоры нужно измельчить в блендере. Теперь добавляем эти овощи к тушеной массе, кладем 10 горошин душистого перца, 70 гр. соли, три лавровых листика, еще 100 мл растительного масла, 75 гр. сахара.

Увеличиваем огонь, когда смесь закипит, добавляем 30 мл уксуса 9%.

Далее уменьшаем огонь, тушим 30-40 минут, прикрыв неплотно крышкой. Иногда помешиваем заправку.

В конце выключаем огонь, перекладываем готовую овощную массу в банки.

Укупориваем на зиму.

Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

С помощью такого способа удается сэкономить время на нарезке и подготовке овощей. Благодаря ему у вас будет отличная основа для приготовления свекольника или каких-либо других блюд.

Нам понадобиться два кило свеклы, которую необходимо отварить, затем остудить. Перетираем ее с помощью терки.

Далее кипятим около десяти минут 160-170 мл уксуса со 120 граммами сахара. Введем столовую ложку соли.
Теперь нарежем лук, измельчим чеснок.

Процеживаем заливку, заливает им свеклу, оставляет на ночь.

Перед раскладкой в банки на дно кладем по одному зубчику чеснока. Маринованную закуску перекладываем в емкости.

Ставим тару в широкую кастрюлю. На дно который выстелили полотенце. Заливаем холодную воду до уровня плечиков баночек. После закипания снижаем нагрев плиты до минимума и стерилизуем закуску около 10 минут.

Удивительно простой вариант удобного приготовления заправки готов!

Рецепт свеклы, маринованной по-корейски

Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

Также понадобится:

  • растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
  • эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
  • 4-5 зуб. чеснока;
  • сахар-песок, соль.

Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.

Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.

Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

Можно использовать часть сразу, а остальную отправить на хранение в погреб.

Необычная маринованная свекла целиком на зиму для холодника

Чтобы приготовить отменную свеклу вместо обычного уксуса можно взять виноградный. Также можно положить в маринад ваши любимые специи. Добавляйте коричный порошок, гвоздику, мускатный орех, цветной молотый перец.

Возьмем один килограмм некрупных плодов свеклы.

Будем использовать быстрый способ отваривания. Помытые овощи нужно прокипятить 20-30 минут при максимальной температуре, добавив в воду растительное масло. Затем буряк заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. После такого процесса овощи легче очищаются от кожицы.

Солить их не нужно.

Далее в пропаренные банки раскладываем почищенную свеклу.

Теперь готовим маринад. На литр воды кладем 20 гр. соли, 100 мл 9% уксуса, специи.

Доводим рассол до закипания, сразу же заливаем в подготовленную тару со свеклой.

Стерилизуем 10-15 минут, затем закупориваем банки.

Рецепт закуски с луком и маслом

Такую сочную заправку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также она подойдет для салатов.

Свеклу (1 килограмм) нужно помыть, поместить в кипящую воду, отваривать на слабом огне до полуготовности.

Лук (3-4 головки) очищают, мелко нарезают как на салат. Далее буряк шинкуют на терке, смешивают с луком.

Теперь нужно вскипятить воду с небольшим добавлением подсолнечного масла без запаха (70 мл).

Закладываем овощи, тушим 10-15 минут, солим, по желанию добавляем сахар и лаврушку, перец в горошинах или гвоздику. В конце добавляем пару ч. ложек эссенции уксусной.

Перекладываем закуску в пропаренные емкости.

И тщательно укупориваем на зиму.

Сырая маринованная свекла на зиму без варки

Приготовим быструю заправку без лишних сложностей.

Два килограмма свеклы нужно помыть. Лучше ее нашинковать, используя терку, чтобы овощи хорошо промариновались. Но можно и нарезать соломкой или ломтиками.

Маринад готовим из четырех стаканов воды. Ее нужно вскипятить, добавить две ст. л. соли, также чуть больше половины стакана сахара. И половину стакана уксуса.

По вкусу вводим 5-6 лаврушек и горошек черного перца. Это не обязательно.

Полученный маринад должен покипеть пять минут. Заливаем им овощную массу.

После этого закупориваем стерильные емкости крышками. Хранить только в холодильнике.

Прекрасная заготовка на зиму поможет приготовить любимое блюдо со свеклой в кратчайший срок.

Надеюсь, наши кулинары оценят эти рецепты и возьмут самые подходящие их них, чтобы приготовить удобную заготовку на зиму.

Свекла для винегрета на зиму

Зимой часто хочется испробовать какой-нибудь салат из свежих натуральных овощей, а не магазинной продукции, которая напичкана вредными веществами и различными антибиотиками. Свекла для винегрета на зиму в банках – прекрасная альтернатива данной проблеме, поскольку такая консервация будет не только вкуснее, но и полезнее.

Как законсервировать свеклу на зиму для винегрета

Консервированная свекла будет вкусной в независимости от способа приготовления, поскольку это именно тот продукт, который после длительного хранения в банке становится лучше. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно подходит не только для винегрета, но и для других салатов тоже.

Перед тем как приступать к приготовлению, необходимо не только внимательно изучить рецепты, но и досконально знать каждый процесс. Потом по рецептуре определить, какие ингредиенты необходимы, и подготовить их к кулинарной обработке. Чтобы правильно это сделать, нужно следовать рекомендациям опытных домохозяек, которые намного упростят задачу:

  1. При выборе основного ингредиента нужно отдавать предпочтение небольшим плодам, и лучше, чтобы они имели одинаковый размер, диаметром приблизительно 10 см, так они равномерно проварятся.
  2. Все овощи нужно внимательно перебрать, устраняя плоды с любыми видимыми повреждениями. После с особой тщательностью вымыть, используя проточную воду, чтобы максимально избавиться от грязи.
  3. Перед готовкой нужно залить овощи, используя теплую воду, и оставить отмокать на несколько часов. Важно не повредить кожуру, во избежание утери всех полезных и питательных веществ. Чистить и удалять хвостики с овощей не рекомендуется.
  4. В процессе варки можно прибавить сахар и столовый уксус, это не даст корнеплодам лишиться своего красивого цвета.
  5. Если отварные овощи ополоснуть под ледяной водой, то можно будет без труда избавиться от кожицы.

Консервирование много времени не занимает, если правильно выполнять все необходимые процессы.

Классический рецепт консервации свеклы для винегрета

Консервированная свекла для винегрета по классическому рецепту станет отличным вспомогательным компонентом при приготовлении салатов, а в особенности для винегрета. Для создания консервации нужно взять:

  • 2 кг свеклы;
  • 1 л воды;
  • 2 ч. л. уксуса;
  • 1 л воды;
  • 55 г сахара;
  • 55 г соли;
  • 10 горошков перца;
  • 3 шт. листков лавровых;
  • ½ ч. л. корицы.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Подготовить корнеплод: сварить его, дать остыть.
  2. Нарубить продукт кубиками и отправить в банку.
  3. Довести до кипения воду, в которой растворить сахар с солью.
  4. Спустя 10 минут добавить корицу, лавровый лист, закрыть крышкой и оставить настаиваться.
  5. Повторно вскипятить рассол и залить в банки, подержать 20 минут не закрывая.
  6. Слить всю жидкость из банок и повторно довести до кипения.
  7. Опять залить овощной состав и закупорить.

Рецепт свеклы для винегрета на зиму с зернами горчицы и гвоздикой

Свекла, законсервированная для винегрета, не утеряет целостность и сочность даже после длительной термической обработки. По желанию можно варьировать остроту продукта, в зависимости от собственных предпочтений, регулируя содержание перца.

  • 1 кг корнеплодов;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • по 4 горошка перцев душистого и черного;
  • 9 горчичных зерен;
  • 3 звездочки гвоздики;
  • ½ ст. л. уксуса.

Как изготовить вкусную заготовку по рецепту:

  1. Сварить корнеплод и, остудив, нарезать маленькими кубиками.
  2. Распределить по стерилизованным банкам.
  3. Варить маринад с добавлением сахара и воды, после закипания внести все остальные пряности, поварить 10 минут.
  4. Залить в банки, влить уксус, закатать.

Заготовка на зиму: свекла для винегрета с лимоном

Благодаря добавлению незначительного количества лимонного сока заготовка станет вкуснее и ароматнее. Винегрет, приготовленный по этому рецепту, произведет впечатление на каждого, благодаря своим вкусовым качествам.

  • 1 кг свеклы;
  • 25 г корня хрена;
  • 100 г сахара;
  • 200 г воды;
  • 3 ч. л. сока лимона;
  • 1 ч. л. соли.
  1. Вымытые корнеплоды отварить, после чего остудить.
  2. Очищенный корень хрена измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном и соединить с нарезанной кубиками свеклой.
  3. В воду внести сахар, соль, влить лимонный сок.
  4. Залить маринадом овощи и отправить в баночки.

Запеченная свекла для винегрета в банках на зиму

Заготовка прекрасно хранится долгое время, не теряя сочности, свежести. Подойдет не только для винегрета, но и для других салатов, первых блюд. При такой термической обработке сохраняется максимум полезных свойств.

  • 700 г свеклы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 лимон;
  • 70 мл растительного масла.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

  1. Подготовленную заранее свеклу запечь в духовке в фольге при 180 градусах около получаса.
  2. Остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  3. Смешать с сахаром, солью, маслом, соком лимона отправить на сковородку и тушить не больше 20 минут.
  4. Засыпать в банки и закрыть, применив крышки.

Как хранить свеклу для винегрета

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Хранить такие заготовки для винегрета нужно в правильных условиях. Идеальный температурный режим должен быть от 3 до 18 градусов, влажность умеренная. В целях сохранности продукции можно использовать погреб, кладовую или холодильник. Храниться консервацию для винегрета не больше 2 лет. После открытия держать в холодильнике не более 2 недель.

Заключение

Свекла для винегрета на зиму в банках – полезная заготовка, что выручит хозяйку при необходимости быстро приготовить салат. Непревзойденный вкус и аромат блюда, приготовленного на основе этой консервации, произведет впечатление на каждого любителя вкусно и сытно покушать.

Консервированная свекла на зиму в банках: салат по-корейски, икра, борщевая заправка. Рецепты заготовки с чесноком, с морковью, без стерилизации

Свекла на зиму — рецепты очень вкусно с чесноком

Вкусная свекла на зиму с чесноком — замечательный рецепт, позволяющий подать любимый салат даже к новогоднему столу. Он отличается от привычной закуски более насыщенным вкусом, привлекательным ароматом. Кроме того в банках он хранится довольно долго: заготовленная осенью или летом консервация послужит хорошей подготовкой к длительному периоду без свежих овощей.

Ингредиенты для приготовления очень вкусной заготовки из свеклы на зиму
  • свекла — 2 кг;
  • чеснок — 3 средних головки;
  • соль — 2 ч.л;
  • раст. масло — 200 мл;
  • уксус — 200 мл.
Рецепт приготовления: как консервируется салат из свеклы на зиму?
    Винегретный буряк (свекла) очищается от земли, отваривается в течение получаса в слегка подсоленной воде. С остывших овощей удаляется кожура.

Свекла на зиму в банках по-корейски — рецепт заготовки без стерилизации

Ароматная и витаминная свекла по корейски на зиму являются отличным помощником для быстрой подачи к столу. Она оптимально подходит для приема «нежданных» гостей. Вкусное блюдо послужит прекрасным дополнением к любому празднику: ее интересный вкус понравится даже детям. Правда, такая свекла хранение на зиму переносит довольно сложно. Не рекомендуется держать ее в банках более 1,5 месяцев. Наличие уксуса может придать салату чрезмерную кислинку. Поэтому заготавливать ее следует поздней осенью.

Ингредиенты для рецепта приготовления свеклы по-корейски
  • свекла — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 небольших зубчика;
  • раст. масло — 100 мл;
  • уксус — 2 ст.л;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1ч.л;
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л (без горки).
Рецепт приготовления вкуснейшей свеклы по-корейски
  1. Свекла хорошо промывается от земли, очищается от кожуры и «хвостиков», натирается на мелкой терке (можно использовать терку для моркови по-корейски).
  2. На мелкой терке измельчается и сразу же добавляется к подготовленному буряку чеснок.
  3. Добавляются соль, сахар и специи. Вливается уксус, и салат аккуратно перемешивается (чтобы не превратить свеклу в «кашу»).
  4. Смесь заправляется маслом. Желательно использовать нерафинированное магазинное или домашнее масло: оно придаст закуске неповторимый аромат.

Свекла маринованная на зиму рецепты очень вкусно: видео-подсказка

Хрустящая маринованная свекла на зиму — мечта многих домохозяек. Такая закуска позволяет помнить о теплом лете даже в сильные морозы. Подавать такой витаминный салат можно и к праздничному столу, и в качестве гарнира к повседневным блюдам. Отличают такую закуску и легкость приготовления. Используя подробный видео-рецепт, заготавливаются свекла капуста на зиму очень быстро и просто.

Если мы маринуем свеклу на зиму по указанному рецепту, то хранить салат можно действительно долго. Его следует поставить в холодильнике или убрать в подвал. Других требований к хранению закуски нет.

Вкусная свекла консервированная на зиму для борща — рецепт заготовки в банках

Вряд ли можно представить себе ароматный борщ без многообразия овощей. Но в зимние периоды купить действительно хорошие помидоры, свеклу или морковь довольно сложно. Поэтому следует заготовить «баночный» борщ на зиму из свеклы заранее. Его приготовление поможет в любой момент порадовать свою семью полезным и питательным блюдом. При этом заготавливается свекла борщевая на зиму довольно легко и под силу такая задача любой хозяйке.

Ингредиенты для рецепта заготовки борщевой заправки из свеклы
  • свекла — 3 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец (болгарский красный или желтый) и морковь — 1,5 кг;
  • лук — 1 кг;
  • раст. масло — 250 мл;
  • соль — 4 стакана;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • зелень — средний пучок;
  • уксус — 150 мл.
Рецепт приготовления: вкусная свекла-заправка на зиму
  1. Свекла хорошо вымывается, очищается от кожуры, повторно ополаскивается от остатков земли. Нарезается мелкой или средней соломкой.
  2. Морковь очищается, режется мелкой соломкой или просто натирается на мелкой терке.
  3. Помидоры очищаются от кожуры (опускаются в кипящую воду примерно на полминуты). Нарезаются кубиками или натираются на терке.
  4. Перец режется некрупной соломкой.
  5. Лук и зелень нарезаются как можно мельче.
  6. В небольшом количестве масла обжариваются лук и морковь, к ним добавляется перец и вся смесь прожаривается до мягкости всех ингредиентов.
  7. В сотейник наливается небольшое количество масла, засыпается свекла, жарится. Для сохранения ее насыщенного цвета можно насыпать около половины чайной ложки лимонной кислоты. Добавляются помидоры. Смесь тушится до состояния кашицы.
  8. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю, заливаются 0,5 л воды и тушатся на медленном огне до закипания. Далее добавляются все специи, смесь тушится еще около 5 минут.
  9. Заготовленная кашица перекладывается в стерилизованные банки, закатывается.

Рецепт заготовки икры из свеклы на зиму в банках

Задаваясь вопросом: как хранить свеклу зимой, многие хозяйки задумаются о возможности ее закатки в виде необычных закусок. Приготовление икры из буряка — лучшее решение. Ее можно использовать в качестве салата, добавлять к обычному гарниру. Отлично подходит заготовка и для намазывания на хлеб. Полезная икра из свеклы на зиму имеет приятный вкус и обладает ярким летним ароматом.

Ингредиенты для рецепта заготовки свекольной икры на зиму в банках
  • свекла — 5 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • том. паста — 1,5 ст.л;
  • раст. масло — 3 ст. л;
  • сахар — 0,5 ч.л.;
  • соль — по вкусу.
Рецепт приготовления икры из свеклы на зиму в банках
  1. Буряк отваривается до полуготовности, очищается от кожуры.
  2. Лук мелко нарезается, обжаривается в небольшом количестве масла. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляется свекла, тушится 5 минут.
  3. К овощам добавляются сахар, все тушится еще 10 минут. После перекладывается в банки и закрывается.

Заправка из свеклы с морковью на зиму в банках — рецепт заготовки

Оригинальная заправка на зиму со свеклой и морковью отлично подходит и для борщей, и для овощных супов, и для рагу. Закатывается такая свекла на зиму в банках действительно быстро. Особенностью заготовки является доступность и простота приготовления.

Ингредиенты для свекольной заправки на зиму в банках
  • свекла — 2 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • помидоры, лук — 1 кг;
  • раст. масло — 200 мл;
  • чеснок — пару небольших головок;
  • уксус — 150 мл;
  • сахар — 2 ст.л;
  • соль, перец — по вкусу.
Рецепт приготовления свекольно-морковной заправки на зиму в банках
  1. Овощи очищаются, мелко нарезаются, пропускаются через мясорубку.
  2. Готовая смесь перекладывается в сотейник с разогретым маслом и тушится в течение 1-1,5 часа.
  3. В конце добавляется чеснок (тушится не более 5 минут).
  4. Заправка раскладывается по банкам и закатывается.

Приведенный рецепт отлично подойдет для «начинающих» хозяюшек. Он позволит буквально за один день запастись борщевой заправкой на всю зиму. А готовая свекла на зиму рецепты для которой указаны выше, поможет без труда приготовить и вкуснейшую икру с чесноком, и салат по корейски, и полезную заготовку с морковью для детей. Хранить их в банках можно долгое время. А вот свекла на зиму рецепты вкусные с которой не требуют ее термической обработки, лучше подавать в первые 1-2 месяца. Дальше хранить ее не рекомендуется. Используя приведенные фото, описания и видео подсказку заготавливается свекла на зиму без стерилизации не менее просто. Такая работа займет минимум времени, но принесет максимум удовольствия и хозяйке, и ее семье, и гостям.

Маринованная свекла на зиму — 10 очень вкусных рецептов

Свекла – один из самых доступных в наших широтах овощей, который к тому же богат аминокислотами, оказывает заживляющее действие и является природным антиоксидантом. Кладезь витаминов, она по праву завоевала себе не последнее место в нашем рационе. Свекла отлично хранится весь год. Из нее готовят вкуснейшие и богатые витаминами блюда. А если сделать маринованную свеклу на зиму, то это отличный зимний салат, который разнообразит ваш стол.

Общие правила приготовления

Маринованная свекла на зиму получается вкусной, если для ее приготовления использовать только плотный продукт, однородно окрашенный, без белых колечек на срезе.

Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Тогда маринованная свекла, приготовленная на зиму, не потеряет свой красивый ярко-бордовый цвет.

Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу.

Маринованная свекла на зиму, готовим без стерилизации

Самый простой рецепт. Свеклу, приготовленную без стерилизации, не обязательно закручивать – ее можно держать в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Маринад:

  • вода – один стакан;
  • сахар — одна ст. ложка;
  • соль — пол-ложки;
  • черный и душистый перец — несколько шт.;
  • гвоздика — три шт.;
  • лавровый лист.

Отвариваем свеклу до полной готовности, можно запечь в духовом шкафу. Приступаем к маринаду: смешиваем все компоненты, варим заливку несколько минут и охлаждаем.

Очищенную свеклу шинкуем брусочками и перекладываем в подготовленные банки. Затем в каждую банку добавляем уксус, по одной ложке.

Заливаем овощи маринадом. И, наконец, герметично закручиваем банки и ставим их горлом вниз. Укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем на день.

Маринованная свекла целиком

Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.

На 1,5 литровую банку:

  • несколько свекл небольшого размера;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • уксус 9 % — 2 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.

Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.

Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.

Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.

Свекла для борща

Эта заготовка — не только классическая заправка. Она самостоятельное блюдо, из которого, например, можно делать вкусные диетические бутерброды.

  • свежая свекла крупная;
  • душистый перец – 6-9 шт.;
  • гвоздика сушеная – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.

Маринад:

  • сахар – 40 г;
  • вода – 1 л;
  • соль поваренная крупная – 40 г;
  • уксус 9% яблочный – 60 мл.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее, чистим и трем на терке. Перекладываем в стерильные банки тертые овощи, кладем специи.

В воду насыпаем соль и сахар, ставим их на огонь и ждем ее закипания. Снимаем смесь с огня и добавляем уксус.

Заливаем готовый маринад в банки. Герметично закрываем банки и ставим их вниз горлом.

Рецепт с лимонной кислотой

Если уксус кажется вам нежелательной добавкой, попробуйте свеклу с лимонной кислотой. Здоровый рецепт!

Маринад:

  • вода -1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. В воду кладем соль и сахар и ставим на плиту. После закипания воды добавляем лимонную кислоту в заливку.

Обрабатываем банки с крышками.

Переходим к свекле: почистим и нашинкуем ее кубиками. Плотно набьем банки овощами, уложив их по плечики. Зальем свеклу маринадом.

Ставим стерилизовать банки, накрытые крышками, на 10-12 минут. Закрутим банки и поставим их донышком вверх. Закроем их полотенцами и оставим до остывания при окружающей температуре.

Свекла с чесноком

«Некоторые любят погорячее». Тогда для них пикантная закуска

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • уксус 9 % — 3 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до полной готовности. Чистим ее, режем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его в свеклу. Тереть чеснок на терке не рекомендуется.

Добавляем к свекле сахар, и слегка перемешиваем. Оставляем овощи на пару минут, чтобы свекла пустила сок. Стерилизуем банки, кипятим крышки. Наливаем в свеклу уксус и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, переливаем его в овощную смесь, оставляем остывать на 5 минут.

Перекладываем овощную смесь в стерильные банки. Герметично закрываем их и ставим горлом вниз. Укутываем банки полотенцем и оставляем до остывания. Теперь готовую свеклу можно отнести в темное, холодное помещения.

Готовим свеклу для винегрета

Вам понравится замариновать свеклу для винегрета и хранить ее в банках. Это удобно. А заготовка отлично сохраняет и вкус, и цвет, и витамины.

Маринад:

  • вода – 2 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • зерна горчицы – 5 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Сварим или запечем свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Обработаем банки и крышки. Режем свеклу кубиками и плотно укладываем ее банки.

Теперь переходим к маринаду: сахар и соль насыпаем в кипящую воду и ждем, пока они не растворятся. Засыпаем пряности и кипятим смесь еще 10 минут.

Маринад сразу переливаем в свеклу и добавляем уксус. Герметично закручиваем банки и ставим их горлышком вниз. И, наконец, накрываем их чем-нибудь теплым, пледом или одеялом, и оставляем остывать.

Маринованная свекла с луком

Незаменимый источник витаминов в зимний период.

  • свёкла свежая – 1 кг;
  • лук репчатый – 250 г;
  • перец чёрный горошком – 0,4 г;
  • перец душистый горошком – 0,4 г;
  • лист лавровый – 2 шт.

Маринад:

  • на 1 л воды – 60 г соли.

Свекла на зиму — вкусные рецепты заготовок в банках

Свекла на зиму — вкусная и удобная заготовка. Она позволяет быстро приготовить обед или ужин. Заготовка может быть сформирована в банках в виде салата, свекольной икры, ассорти с другими овощами.

Заготовки из свеклы делаются просто и быстро. Содержание баночки с успехом применяется в качестве гарнира, салата и заправки для борща.

Сегодня вы узнаете, как можно сэкономить время, когда в ваших закромах на зиму, есть баночки впрок со свеклой.

Заготовка свеклы целиком на зиму в банках

Приготовленная свекла на зиму целиком позволяет быстро приготовить зимой салат или борщ. А еще сохранить маленькие корнеплоды в банках, так как в погребе они просто непрезентабельны для хранения.

Ингредиенты на банку 1.5 литра:

  • 2 горошины душистого перца
  • 5 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 ст. ложки уксуса 9%

1.Берем свеклу в диаметре не более 5 см в количестве 2.5 кг, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем корнеплоды водой и варим 40-60 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Переваривать их не нужно, готовность можно проверить ножом.

Даем свекле остыть или можно поставить для остывания под струю холодной воды.

2. После остывания отрезаем кончики с обеих сторон и снимаем кожицу.

3. В подготовленные банки кладем душистый перец горошком, черный перец горошком и лавровый листик. Сваренную и очищенную свеклу укладываем до плечиков банок.

4. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим 2 минуты. Потом наливаем уксус. Все, маринад готов.

5. Наливаем маринад в банки со свеклой и ставим на салфетку в кастрюлю для стерилизации. Банки только прикрываем сверху простерилизованными крышками, закручивать не нужно.

6. Наполняем кастрюлю теплой водой с температурой 60 градусов С по плечики банок. Банки стерилизуем с момента закипания 30 минут (банки емкостью 1 литр стерилизуем 20 минут).

7. Банки достаем, крышки закручиваем, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания. Свекла на зиму в банках готова.

8. Зимой можно открыть банку, достать готовую свеклу, нарезать кубиками и приготовить салат.

9. А можно нарезать дольками и приготовить салат другой с семечками.

10. Или приготовить быстро обычный и популярный винегрет.

Вкусная икра из свеклы и овощей на зиму

Готовую свекольную икру можно кушать, как салат, в качестве закуски или добавлять в борщ.

  • свекла — 4 кг
  • перец болгарский — 0.5 кг
  • лук репчатый — 0.5 кг
  • помидоры — 3 кг
  • чеснок — 200 г
  • масло растительное — 1 стакан
  • уксус 9% — 1 стакан
  • сахар — 200 г
  • зелень, соль и острый перец — по вкусу
  1. Свеклу натрите на терке.
  2. Помидоры пропустите через мясорубку.
  3. Измельчите лук, чеснок, перец и зелень. Лучший вариант измельчения в кухонном комбайне с использованием соответствующих насадок.
  4. Все подготовленные овощи смешайте вместе и поставьте тушиться на 1 час.
  5. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Готово.

Маринованная свекла на зиму в банках

Банки по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре.

  • вода — 1 литр
  • уксус яблочный — 100 мл
  • перец душистый горошком — 5 шт.
  • перец горький черный — 10 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • соль — 30 г
  1. Свеклу вымойте и очистите от кожицы.
  2. Нарежьте ее соломкой, уложите в банки по 0.5 литра.
  3. В воду добавьте соль, перец, гвоздику. доведите до кипения и влейте уксус.
  4. Полученным горячим маринадом залейте свеклу. Маринад должен покрывать корнеплоды на 1-2 см.
  5. Затем пастеризуйте банки со свеклой 10 минут с момента закипания воды.
  6. Потом закатайте банки крышками.

Видео о том, как просто приготовить заготовку из свеклы

Посмотрите как легко приготовить свеклу, которую в дальнейшем можно использовать для салата селедка под шубой.

Как вариант, такую заготовку можно добавлять в борщ, как гарнир с любым мясным блюдом или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и удобно — классная и универсальная свекла на зиму.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации с морковью, перцем и луком

Заготовка пользуется большой популярностью.

  • 3 кг — вареной свеклы
  • 1 кг — болгарского перца
  • 0.5 кг — репчатого лука
  • 200 г — растительное масло
  • 1 стакан холодной кипяченой воды
  • 200 г — сахара
  • 1 ст. ложка — соли
  • 0.5 стакана уксуса

1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца. В кастрюлю с толстым дном наливаем 200 г растительного масла, доводим его до кипения и опускаем в него лук. Обжариваем лук до прозрачности.

2. К луку в кастрюлю выкладываем нарезанный соломкой перец и перемешиваем. Обжариваем вместе в течение 15 минут.

3. Натертую свеклу на крупной терке соединяем с перцем и луком, перемешиваем. Добавляем 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 0.5 стакана уксуса и 1 стакан холодной кипяченой воды.

4. Все компоненты перемешиваем и варим в течение 20-25 минут.

5. Раскладываем готовый салат по стерилизованным баночкам.

6. Крепко закручиваем прокипяченными крышками. Готово.

Удачного приготовления салата на зиму.

Видео о том, как приготовить заправку для борща со свеклой

Заготовка делается без уксуса и хранится замечательно.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Вооружайтесь проверенными рецептами и свекла на зиму в баночках всегда будет удивлять домашних своим оригинальным вкусом.

Консервирование свеклы на зиму в банках

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Свекла на зиму в мультиварке

Свекольная закуска — это идеальный вариант не только для любителей овощей, но и для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает посты.

Икра из свеклы в мультиварке на зиму готовится очень просто, этот агрегат — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Свекла — очень полезный овощ, он является ценнейшим источником фолиевой кислоты и улучшает обмен веществ, выводя токсины из организма.

Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке, по предложенным вкусным рецептам домашних заготовок из свеклы.

Консервация икры из свеклы в мультиварке

  • 1,5 кг свеклы
  • 150 г томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • соль, сахар, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как закатать икру из свеклы на зиму:

1. Вымойте и отварите свеклу, не очищая. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Включив режим «Выпечка», обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук на растительном масле.

3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

4. Положите в мультиварку свеклу, добавьте уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте вместе на режиме «Выпечка» еще 10 минут.

5. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа с закрытой крышкой.

6. Готовую икру сразу же переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

Икра из свеклы с морковью в мультиварке-скороварке на зиму

  • свекла — 2-3 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • томатный соус — столовая ложка
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • специи

Приготовление икры из свеклы в мультиварке:

1. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. В мультиварку налейте столько масла, чтобы оно покрыло дно полностью. Разогрейте его на режиме «Жарка».

3. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности.

4. Положите тертые корнеплоды и томатный соус, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

5. Готовьте на режиме «Тушение» 30-40 минут, в зависимости от программы.

6. После открытия мультиварки-скороварки влейте уксусную эссенцию, быстро перемешайте предварительно ошпаренной ложкой и сразу же разложите по стерилизованным баночкам.

7. Закатайте прокипяченными крышками и оставьте охлаждаться вверх дном под теплым одеялом.

Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

  • свекла — 3 крупные
  • лук — 5 шт.
  • болгарский перец — 8 шт.
  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • масло — 200 мл
  • соль — 1,5 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • уксус (70%) — 1,5 ч. ложки

Как заготовить икру из свеклы в мультиварке:

1. Разогрейте масло на режиме «Выпечка» и обжарьте в нем порезанный мелко лук.

2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножек и также нарежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.

3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в мультиварку.

4. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, выбрасывая шкурки, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

5. Добавьте в чашу мультиварки, посолите и всыпьте сахар.

6. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите к овощам и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите и добавьте сахарного песка.

7. После окончания режима «Выпечка» включите режим «Тушение» и готовьте минимум час.

Если хотите закрутить икру из свеклы однородную, после тушения пробейте массу блендером.

8. Откройте крышку, добавьте уксус, перемешайте и потушите еще 7-10 минут.

9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками и оставьте остывать, перевернув донцами вверх под одеялом.

В этом рецепте для приготовления свекольного салата на зиму вместо обычного столового уксуса вы можете использовать яблочный – салат получится более ароматным.

Для приготовления салата понадобятся продукты:

  • Свекла 1 кг
  • Помидоры 2 шт.
  • Сладкий перец красный 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Вода 0,5 стакана
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком 3–4 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Уксус столовый 1,5 ст. л.
  • Соль, сахар

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Помидоры, сладкий перец и лук очистить, нарезать тонкой соломкой.

Свеклу выложить в чашу мультиварки, влить воду и включить режим «Тушение» на 1,5 часа.

В середине приготовления (за 45 минут до окончания) добавить к свекле остальные овощи, соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец. Влить растительное масло и продолжать тушить.

За 10 минут до окончания режима влить в чашу мультиварки уксус, перемешать.

Разложить готовый свекольный салат на зиму горячим по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Этот рецепт я пишу для тех у кого большой урожай! В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Берем ведро. вишни, яблок, помидор, баклажан и прочего. Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло). А в мультиварке всего 5 литров. Поэтому постараюсь поэтапно. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры.

Ингредиенты для «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

  • Свекла (Можно и 2 кг. Сильно зависит от размера.У нас огромная Бордо. 3 – 4 шт.) — 1.5 кг
  • Лук репчатый (большие или огромные) — 2 шт
  • Морковь (большие) — 2 шт
  • Перец болгарский (большой или огромный) — 2 шт
  • Помидор (средние, те что остались ещё от летних заготовок.. Самые поздние) — 4 шт
  • Масло растительное (+ 1 ст ложка в мультиварку, чтоб не пришкварилось) — 1 стак.
  • Уксус (по окончании) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: Жарка/овощи (15 минут)

Дополнительная программа: тушение/овощи (15 минут)

Рецепт «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз. А весь рецепт – все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. Я докладывала свеклы. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу. Это важно. Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок. Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом!

Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности. Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем.
При загрузке мультиварка должна быть полной! Никакой воды. Только масло чуть, чтоб не прилипло.

Ставим на режим «жарка»/»овощи» на 15 мин с открытым клапаном! По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров. Блендером ( я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде) в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле (вот одной тарой вывернуться у меня не получилось). В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш (то есть из двух кастрюль после блендера) получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. Эту полную чашу ставим в мультиварку на программу «тушение»/»овощи» на 15 минут.

По окончании программы переливаем половником всё в большую кастрюлю. Ставим на плиту на маленький огонь (закрываем крышкой, а то плюётся), добавляем 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Доводим только до кипения. Мы с мамой попробовали все это без сахара и без соли. Не знаю как будет стоять, через месяц уточню здесь.

В кастрюле все ещё раз проходим блендером ( я делала прямо в кипящей массе в кастрюле, с момента заливки уксуса до разлива 5-10 минут, не более) и разливаем по стерилизованным банкам. С одного такого захода вышло 6 банок по 650гр. и 300 гр осталось на следующий заход. И так до полной переработки всего урожая! Дерзайте! Рецепт можно брать любой и с солью, и с сахаром и со специями и менять соотношение овощей! Моя задача описать как переработать много.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Тушеная капуста с фасолью и имбирем
Кабачки «Любимые» в мультиварке
Картофель с начинкой
Суп укропный
Картофель «Праздничный»
Картофель карри с грибами
Кукуруза «Пряная» на пару (в мультиварке)
Зеленые щи
Яблочное пюре

Комментарии и отзывы

18 августа 2017 года rockmama #

28 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Светлана098 #

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Светлана098 #

14 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года лялич #

13 сентября 2015 года КИС-КИСС #

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Вкусная овощная икра. Овощная икра на зиму через мясорубку. Икра морковная

Икра кабачков и баклажанов заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это далеко не все овощи, пригодные для приготовления икры. Невероятно вкусную икру можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из кабачков на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальнее, ярче и вкуснее.

Сочный корнеплод принято консервировать в виде обычных заготовок для борща.Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам и намазывать на хлеб.

Вам понадобится:

  • пара кг. свекла;
  • 1 кг. сладкий перец;
  • 3 кг. очень спелые помидоры;
  • 3 головки раннего чеснока;
  • двухсотграммовый стакан масла;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 50 гр. зелень.

Икра свекольная на зиму Рецепт:

  1. Свеклу необходимо мыть и очищать от кожуры.После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
  2. Измельченный корнеплод обжаривают в масле. Этот процесс занимает около получаса.
  3. Перец промывают и осторожно удаляют все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в томящийся на сковороде корнеплод. Процесс жарки откладывается еще на час.
  4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего кожица без труда снимается.Помидоры измельчаем в пюре, опять же с помощью мясорубки.
  5. Томатное пюре всыпают в овощи и солят. Смесь томится еще час.
  6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавляют измельченный чеснок и зелень.
  7. Емкости подготавливают к консервированию, промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  8. Икра, которая еще не остыла, помещается в термически обработанные банки и сразу же закатывается.

Кабачковая икра на зиму простой рецепт

Патиссоны идеально подходят для приготовления икры. В отличие от обычных кабачков у них нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо получается не только свежим, ароматным летом, но и воздушным.

Вам понадобится:

  • полтора кг. давить;
  • полкг. Люк;
  • 4 ст. л. томатная паста;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • квартал 200 гр.стаканы масла;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • третья ложка молотого обычного перца.

Икра овощная на зиму через мясорубку:

  1. Кабачок нужно мыть, нарезать и запекать до готовности в обычной духовке. Выпечка — более быстрый процесс, чем жарка. При этом овощи намного мягче и ароматнее.
  2. Слегка остывшие кабачки измельчают на обычной мясорубке или блендере.
  3. Очистить лук и очень мелко нарезать.
  4. Нарезанный лук перекладываем на сковороду с максимально разогретым маслом, добавляем в него томатную пасту и немного обжариваем.
  5. Приготовленную томатную смесь добавляем к измельченной тыкве.
  6. Икра тушится не менее получаса на медленном огне до загустения.
  7. За несколько минут до приготовления солят, добавляют перец и уксус.
  8. Подготавливается емкость для консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  9. Готовый продукт помещают в термически обработанные банки и сразу закатывают.
  10. Банки нужно остудить вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым.

Икра томатно-перечная на зиму

Сочетание овощей, таких как кабачки и баклажаны, придает икре необычный вкус. Их часто используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такая икра исчезает с тарелок даже самых капризных малышей.

Вам понадобится:

  • пол кг.мелкие баклажаны;
  • полкг. молодые кабачки;
  • полкг. сладкий перец;
  • полтора кг. помидоры;
  • полкг. Люк;
  • пара зубчиков раннего чеснока;
  • пол л. масла;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • третья ложка молотого обычного перца;
  • пара ст. л. поваренная соль.

Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку:

  1. Баклажаны промыть и разрезать продольно на несколько частей.Чтобы избавиться от присущей им горечи, их следует замочить в слегка подсоленной воде примерно на полчаса, а затем протереть до высыхания.
  2. Остатки овощей тоже моются естественным путем.
  3. Кабачок снимается с кожуры.
  4. Из перца осторожно удалите все семена.
  5. Помидоры нарезать парами равных частей.
  6. Все подготовленные овощи перекладываем в специальный рукав для запекания.
  7. Заполненный рукав перевязывают и перекладывают в разогретую духовку, где овощи должны оставаться около получаса.
  8. С лука снимают шелуху и нарезают мелкими кубиками.
  9. Морковь очистить и нарезать.
  10. На сковороде масло максимально нагревается и в него добавляется измельченный лук и морковь. Их следует обжарить до готовности.
  11. Рукав с запеченными овощами вынимается из духовки.
  12. С немного остывших помидоров снимается кожура.
  13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
  14. Овощную смесь перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду, добавляют в нее масло и тушат не менее получаса при очень частом помешивании.
  15. Икра снимается с огня, смешивается с солью и перцем. Затем варится столько же времени.
  16. В последние минуты приготовления в икру добавляют измельченный чеснок и уксус.
  17. Емкость подготавливается к дальнейшему консервированию, ее тщательно промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  18. Еще очень горячая икра перекладывается в термически обработанные банки и сразу же закатывается.
  19. Такую икру лучше остудить в перевернутом виде и накрыть одеялом.

Важно! Запекание овощей подходит не только для быстрого приготовления. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые просто улетучиваются при варке или жарке. Запекая овощи, можно не добавлять в продукт лишних жиров, соответственно блюдо получается менее калорийным, более легким. И аромат у таких овощей разный, насыщенный.

Рецепт морковной икры на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корнеплода апельсина, конечно же икры.Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. Обязательно стоит позаботиться о наличии такого препарата, даже несмотря на то, что зимой с этим овощем проблем не возникает. Именно молодая сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

Вам понадобится:

  • 1 кг. сочная морковь;
  • полкг. сладкий перец;
  • 1 острый перец горошком;
  • полтора кг. помидоры;
  • четверть кг.Люк;
  • пара ст. л. поваренная соль;
  • квартал 200 гр. стаканы уксуса.

Морковная икра на зиму рецепты простые:

  1. Молодую морковь необходимо промыть и очистить, после чего ее немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
  2. Перец сладкий и горький, конечно, тоже моют, все семечки аккуратно вынимают и измельчают по аналогии с морковью.
  3. Помидоры буквально на несколько секунд опускают в кипяток, после чего легко снимаются.Для превращения их в пюре используют сито. Через нее активно протираются все помидоры.
  4. С лука снимается имеющаяся шелуха, а затем он режется ножом на миниатюрные кубики.
  5. Все подготовленные овощи перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду и варят полчаса. В этом случае их следует постоянно перемешивать.
  6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи томятся около десяти минут.
  7. Емкость подготовлена ​​к дальнейшей консервации, промыта содой и подвергнута необходимой стерилизации.
  8. Очень горячая икра раскладывается по термообработанным банкам, заливается уксусом и сразу закатывается.

Икра морковная на зиму через мясорубку

У любой хозяйки на помойках огромное количество баночек с разными вариациями консервированных помидоров. Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. А само по себе даст фору кетчупам, аджике и даже самому изысканному лечо.

Вам понадобится:

  • 3 кг. помидоры;
  • пару кг. сочная морковь;
  • 1 кг. Люк;
  • парочка по 200 гр. стаканы сливочного масла;
  • пара ст. л. уксус;
  • 1 ч. Л. Молотого обычного перца;
  • 5 лавровых листьев.

Икра морковная на зиму рецепт через мясорубку:

  1. В первую очередь тара подготавливается к дальнейшему консервированию, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  2. С лука снимается имеющаяся шелуха, и он режется ножом на миниатюрные кубики.
  3. Морковь необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем его нужно нарезать мелкими кубиками.
  4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
  5. Очищенные помидоры нарезать произвольно и измельчить на обычной мясорубке.
  6. Томатное пюре смешано с мелко нарезанной морковью и луком, специями, маслом и натуральной солью.
  7. Варите овощную смесь и варите не менее двух часов при частом помешивании.
  8. За пару минут до окончания варки в икру добавляют уксус.
  9. Готовая икра, еще не остывшая, перекладывается в теплые банки и сразу закатывается.

Важно! В процессе варки любой икры не следует забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Немного забывчивости и вместо вкусного блюда может получиться пригоревшая каша.Такую икру, тем более консервированную, есть вряд ли захочется.

Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадами. Свекольную икру на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Их удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным. Эта отличная, необычная закуска заставляет вспомнить теплое солнечное лето даже в вьюгу и холод. Кроме того, икра — это еще и низкокалорийный продукт, особенно если овощи запеченные, поэтому есть ее можно в неограниченном количестве.

Состав:

  • Молодые кабачки;
  • баклажаны;
  • перец сладкий болгарский;
  • морковь;
  • чеснок;
  • острый перец чили;
  • масло растительное;
  • уксус;
  • соль и сахар.

Как видите, я не указал количество для какого-либо товара, так как все берется наугад. Единственное, что нужно учесть, — вкуснее будет, если кабачки и баклажаны использовать в равных пропорциях.В овощную икру тоже кладем соль и сахар, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Например, мне нравится, чтобы эта закуска была немного сладкой. Но для кого-то это может показаться чушью, ведь овощи и сахар — несовместимые продукты. Поэтому, насколько сладкой или соленой будет ваша икра, решать только вам.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, очистить морковь и чеснок, удалить семена перца, нарезать хвосты кабачков. Очистите помидоры и баклажаны.

2. В кастрюле или любой кастрюле с толстыми стенками и дном разогреть растительное масло, добавить нарезанный перец и морковь, обжарить около 10 минут.

3. Нарезать кабачки и баклажаны, добавить к овощам в кастрюле, перемешать и жарить около 15 минут.

Еще один момент, который хотелось бы отметить, это то, что если овощи нарезать правильно, консистенция икры будет однородной. Мне кажется, для этого рецепта овощной икры на зиму нарезка мелкими кубиками является наиболее оптимальной.

4. Бланшированные помидоры измельчить блендером или на терке, добавить к овощам, посолить и сахар по вкусу, по желанию нарезать острый перец.

5. Тушить икру полтора часа. Добавьте консервы за 10 минут до окончания измельченного чеснока и, если хотите, ваших любимых специй. За несколько минут до готовности влейте в икру уксус — примерно 5 кг массы 1 ст. ложка уксусной эссенции.

6. Все, овощная икра готова, еще раз хорошенько размешать и на зиму переложить в банки. Стерилизовать в духовке около 15 минут и закатать крышки. Такую икру лучше хранить в прохладном месте.


Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Если бы среди самодельных заготовок пальцев были состязания, звание безусловного лидера досталось бы сквошу. Именно из них русские (и не только) хозяйки любят готовить икру, которая ценится за тонкий вкус, доступность и простоту приготовления. Но ничуть не хуже заготовки из других овощей: свеклы, моркови, тыквы, баклажанов, кабачков, грибов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах икры для облизывания пальцев:

Более нежную структуру икры можно получить только с помощью ручного блендера.Поэтому стоит обзавестись этим полезным бытовым прибором — в домашнем консервировании он не раз выручит. Но если такой возможности нет, подойдет обычная мясорубка или терка.

Многие предпочитают грибы для икры нарезать и жарить на масле. В таком виде он получается с более выраженным вкусом, который подчеркнут пряностями и луком. Баклажаны легко раскатываются через мясорубку. Если они заранее тушатся или запекаются до мягкости, то их можно протереть через сито.

Пять самых быстрых рецептов икры на зиму Пальцы оближешь:

В большинство рецептов входит томатная паста или пюре из помидоров. Для усиления вкуса возьмите чеснок, сахар, уксус. Овощи подвергаются термической обработке: тушеные или жареные. Для надежности скрученные банки следует стерилизовать. А чтобы икра со временем не покрылась плесенью, можно сверху добавить растительное масло.

Овощная икра зимой — палочка-выручалочка. Его можно использовать или просто подавать вместе с ним.Мы сейчас расскажем, как приготовить овощную икру на зиму.

Икра овощная на зиму — рецепт через мясорубку

Состав:

  • кабачки — 500 г;
  • баклажаны — 500 г;
  • помидоров спелых — 1,5 кг;
  • перец болгарский — 500 г;
  • репчатый лук — 600 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • морковь — 1,3 кг;
  • уксусная эссенция 70% — 10 мл;
  • перец черный молотый;
  • Соль поваренная, не йодированная.

Препарат

Вымойте баклажаны и нарежьте их на несколько частей. Затем залейте их подсоленной водой на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем достаем овощи и сушим. Кабачок очищаем от кожицы, семенную часть очищаем от перца. Поместите помидоры, перец, баклажаны и кабачки в рукав для запекания. Обвязываем края. Запекаем овощи около получаса в хорошо разогретой духовке.

Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь нашинковать на терке.Обжарить овощи на масле до мягкости. Когда они будут готовы, достаньте их, остудите, очистите помидоры.

Все предварительно подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Полученную массу переложить в широкую кастрюлю, влить масло и после закипания тушить 40 минут на медленном огне. А чтобы икра не пригорела, нужно не забыть ее помешивать. Затем снимаем кастрюлю с плиты, подсаливаем икру, поперчиваем, даем остыть и снова варим около получаса, пока не испарится вся лишняя жидкость.После этого добавить измельченный чеснок, влить уксусную эссенцию и кипятить еще 5 минут. Наполните предварительно пропаренные банки приготовленной икрой доверху и закатайте их сваренными металлическими крышками. Укладываем шеей вниз, заворачиваем и оставляем остывать.

Икра овощная с тыквой рецепт на зиму

Состав:

  • мякоть тыквы — 800 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • помидор — 80 г;
  • перец;
  • масло растительное рафинированное;
  • соль.

Препарат

В казане разогреваем масло, сначала пропускаем в него измельченный чеснок. Затем добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками сладкий перец. Затем туда же кладем нарезанную кубиками тыкву. Обжарить овощи 5 минут, убавить огонь и тушить ингредиенты около получаса под крышкой. После этого добавить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут.Полученную массу пропускаем через мясорубку, затем провариваем еще 10 минут и раскладываем овощную икру с тыквой на зиму в подготовленные запаренные банки.

Икра овощная с грибами на зиму

Состав:

  • грибы — 2 кг;
  • лук репчатый — 400 г;
  • морковь — 300 г;
  • поваренная соль — 1,5 ч.
  • перец черный молотый — ½ ч.
  • масло растительное рафинированное — 90 мл.

Препарат

В первую очередь аккуратно сортируем и чистим грибы. Затем хорошо их промываем и складываем в большую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить на плиту и варить около получаса. Надо удалить пену. Вареные грибы станут мельче и поменяют цвет. Откидываем их на дуршлаг.

Очистить и нарезать морковь и лук. Выкладываем их на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжариваем до румяной корочки. Затем перекручиваем на мясорубке лук, морковь и отварные грибы.Посолить, поперчить, хорошо размешать и поставить на плиту. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около 40 минут.

Теперь готовим банки — тщательно промываем горчицей или пищевой содой, запариваем на пару или в духовке. Готовую овощную икру с грибами выложить через мясорубку по банкам до самого верха. Затем заклеиваем, переворачиваем, заворачиваем и даем остыть. Удачных заготовок всем!

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: У красочного бутерброда с ростбифом прекрасный вкус.Можно добавить чеснок […]

Описание приготовления: Если вы хотите приготовить что-нибудь мясное и гарнир в […]

Описание приготовления: Здоровый десерт можно приготовить дома всего за 25 минут при условии […]

Описание приготовления: Закуска на столе выглядит богатой и, конечно, очень вкусной […]

Описание приготовления: Для напитка используйте хорошо созревшие гранаты с яркими семенами.У хорошо созревших плодов нет […]

Описание приготовления: Салат из слоеных цуккини с помидорами — восхитительная и аппетитная закуска с […]

Описание приготовления: Яичница — это, пожалуй, один из десяти самых древних кулинарных рецептов.Простота […]

Описание приготовления: Кабачки в панировочных сухарях — это быстрая и легкая закуска к любому блюду.[…]

Описание приготовления: Салат идеален как гарнир к запеченному мясу, […]

Описание приготовления: Салат можно приготовить из любых сухофруктов, свежих фруктов и ягод.[…]

Blog — Tsar Nicoulai Caviar

Мы с сестрой представляем это блюдо на рождественском ужине в нашем видео о празднике 2020 года, но будьте уверены, оно так же идеально подходит для Хануки, Нового года или даже необычного обеда в понедельник без мяса.

Что мне нравится в этом голландском рецепте, так это то, что весь стресс, связанный с отказом от яичницы-болтуньи, практически исчез благодаря использованию этого простого метода блендера. Я столкнулся с этим методом, когда готовил яйца Бенедикт с икрой царя Никулая в качестве пасхального блюда пару лет назад, и с тех пор не вернулся.Серьезно, это делает голландский такой простой, #eggsbennyalldayeveryday.

Осторожно отварите стебли спаржи в воде, а затем бросьте в ледяную ванну, чтобы придать этому блюду красивый яркий зеленый цвет; однако я никогда не могу устоять перед ароматом жареной спаржи и предпочитаю готовить ее именно так. В любом случае это красиво, так что выберите свой любимый метод! Затем спаржу покрывают легким голландским соусом и икрой. Я считаю, что икра «Золотая резервация царя Никулая» идеально подходит к этому блюду.Это очень празднично, и это моя любимая из наших оценок.

Желаем всем здоровой и счастливой Хануки, Рождества и праздников!

Cheers,

Ольга


ЗАПЕЧЕННЫЙ АСПАРАГ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ И ИКРОЙ

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт спаржи средней готовности

1 большая ложка 9000 сока

яичного желтка

белый перец

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1/2 чайной ложки соли

2 унции (или больше) икры царя Никулая

МЕТОД

1.Смешайте яичный желток, лимонный сок и перец с помощью погружного блендера (или в обычном блендере) до получения однородной массы

2. При работающем блендере постепенно добавляйте сливочное масло до образования пенистого соуса. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить чайной ложкой теплой воды. Приправить солью.

3. Выложить спаржу на сервировочном блюде, посыпать голландским соусом и икрой царя Никулая.

Примечания:

1. Мне было трудно удвоить рецепт голландского, поэтому я сделал его дважды и скомбинировал, когда мне захотелось удвоить рецепт до 8 порций.

2. Лучше всего приготовить соус непосредственно перед подачей на стол, но его можно держать теплым в термостойкой миске, поставленной на горячую (не кипящую) воду.

Манты и самса и икра, о боже! Очередная велопрогулка для гурманов в Нью-Джерси

Мы были как дети в кондитерской, охая и ахая по поводу всех возможных вариантов.

Только вместо кондитерской мы смотрели на невероятный ассортимент горячих и холодных блюд, салатов и пельменей в российском супермаркете менее чем в 20 милях от нашего дома.В наш век коронавируса, когда мы по сути не можем покинуть США и даже столкнулись с двухнедельным карантином по возвращении из большинства штатов, эта велопрогулка дала нам краткое ощущение того, что мы где-то незнакомы. И разве все не ходят в супермаркеты в чужой стране?

И да, мы слышали русскую речь. Понятия не имею, что говорит этот знак. Речь идет о часах работы магазина и часах работы старшего поколения? Носить маску?

Немного поддержу: прошлой зимой друзья упомянули о российском супермаркете Netcost в Филадельфии.Конечно, мне пришлось погуглить — возможное место назначения на велосипеде? В поисках появился магазин в Манапалане, штат Нью-Джерси, а не в Филадельфии. Даже лучше! И мы уже знали большую часть пути туда, в том числе благодаря нашей экспедиции по открытию Фриголда Брюса Спрингстина.

Дорога в Инглиштаун приятная. В этой поездке нет троп. В основном мы ездили по таким тихим дорогам, что не упускали из виду отсутствие обочины. Последние мили до Netcost — Main Street, затем несколько миль направо по Gordons Corner Road, затем прямо через район до Tennent Road и налево на последнюю четверть мили до магазина — были более загруженными, но все же в порядке.Или это просто потому, что мы все меньше водим машину?

Итак, что мы обнаружили в супермаркете, который на самом деле представляет собой российский / восточноевропейский / центральноазиатский супермаркет с небольшим количеством знакомых брендов?

Во-первых, рыба. Селедку готовили разными способами. Мы пришли домой с пакетом сельди в масле, с ароматом дыма в масле. Пакеты с копченым лососем напомнили мне о годах моей жизни в Германии. Икра, в том числе более бюджетные варианты имитации. Я купил банку на 8 унций щедрых апельсиновых яиц меньше, чем за 3 доллара.

Потом готовые блюда. Блины. Пельмени. Вареники. Строганов. Салат из свеклы. Намного больше. Это было бы отличной остановкой вместо гастронома, если округ Монмут является частью вашей обычной территории для катания на лошадях.

Но это еще не все. Если бы мы не ездили на велосипедах, возможно, я бы купил гречку, чтобы дополнить свой ассортимент цельнозерновых продуктов. Меня соблазнили банки с овощными пастами.

И тут недостатка в муке нет! Если бы только одна была мука из полбы…

Последней точкой была замороженная часть.Морозилки пельменей! И манты, огромные клецки из баранины, которые мы обнаружили несколько лет назад в узбекском / уйгурском ресторане в Бруклине. И самса, пикантный пирог размером с хоккейную шайбу, также фаршированный бараниной. Я ни за что не пойду домой без всего этого.

Наконец, нам нужна была закуска, тем более что я забыл засунуть батончик Clif в карман джерси. Вернемся к готовой пище. Мы выбрали небольшой блинчик, фаршированный консервированной вишней. Затем мы добавили приземистый шар из блина, фаршированный сыром и изюмом.Наконец, у нас получился плотный хлеб с начинкой из сыра, который, наверное, лучше было бы нагреть, чтобы сыр сочился липким.

Мы ели их на улице, ожидая кратковременного дождя.

После всего этого не было необходимости проверять кошерную пекарню, которую мы заметили менее чем в миле отсюда. Еще одна поездка?

Готовы к еще одному гастрономическому приключению в Нью-Джерси? Это наш глобальный гастрономический тур из Южного Ньюарка и поездка на велосипеде до корейской фермы.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

О луковых цинках

Садовник (вместе с британцем), обнаруживший, что это не просто гибридные помидоры. И велосипедист.

лучших ставок — Икра царя Никулая — Ожерелье от Хелен Фикалора — Зимнее пальто от Шона — Klutzproof Football в Toys ‘R’ Us — Ведро со льдом Albrizzi Lucite — Шоколадные батончики Yoyamart

Фото: Митчелл Файнберг

The Best Bet
Из-за запретов на импорт, которые толкают цены на каспийскую белугу на золотую территорию, появляются другие источники для традиционного сопровождения шампанского.Четыре вкуса икры , выращенной в стране царя Никулая, (тигровый глаз с трюфелем, васаби, имбирь, свекла и шафран), возможно, не понравятся заядлым пуристам, но они удивительно восхитительны, сами по себе или на тостах ( васаби взывает к крем-фрешу). И красивые цвета, безусловно, украсят праздничный буфет (20 долларов за банку на две унции в Dean & DeLuca, 560 Broadway, на Prince St; 212-226-6800; и 1150 Madison Ave. на 85th St; 212- 717-0800).

Фото: Дэвис + Старр

Пальто для многих климатов
Невероятно теплая подкладка из микромодальных материалов внутри этого пальто с отделкой снимается и служит жилетом (450 долларов в магазине Sean, 132 Thompson St., nr Prince St .; 212-598-5980).

Фото: любезно предоставлено Hasbro

Klutzproof Football
С новой устойчивой к атмосферным воздействиям, более липкой кожей и захватами для пальцев вы не уроните этот мяч во время новогодней игры касанием (9,99 долларов в магазине Toys ‘R’ Us, 1514 Broadway, 44th St; 646- 366-8800).

Фото: Дэвис + Старр

Снаружи прохладно, внутри прохладнее
Чистые линии этого ведерка для льда Albrizzi Lucite намного лучше смотрятся на баре, чем тающий пластиковый пакет (425 долларов в Jonathan Adler, 1097 Madison Ave., на 83-й ул .; 212-772-2410).

Фото: Дэвис + Старр

Съешьте конфету, сохраните упаковку
Йоямарт поручил десяти аниматорам и иллюстраторам разработать упаковку для некоторых из самых популярных вкусов шоколадного батончика, включая соленый крендель и мяту из темного шоколада (40 долларов за набор; 48 Eighth Ave., nr. Джейн Ст .; 212-367-7181).

Фото: Дэвис + Старр

Следующий галстук
Ее изящные подвески с начальными буквами стали хитом; теперь Helen Ficalora’s представила эти изящные колокольчики размером с бутон (95–200 долларов; 21 Cleveland Pl., № Kenmare St .; 212-219-3700).

Пряный вкус свеклы @ Not Quite Nigella

Общей чертой большинства подростков, по крайней мере тех, кого я знал, было то, что вы хотели родителей всех остальных, кроме своих собственных. В моем кругу друзей одна подруга тосковала по родителям, которые все еще были женаты и грязно богаты, я тосковал по родителям, которые предоставили бы мне больше свободы, в то время как другой друг тосковал по родителям, которые не критиковали ее постоянно.Меня часто втягивали в ситуацию, потому что я всегда был у нее дома, потому что ее родители дали нам больше свободы, чем мои, которые не чувствовали что подросткам нужна хоть какая-то уединенность.

Ее мать была для меня дорогой женщиной, но она постоянно говорила своей дочери Саре: «Почему ты не можешь похудеть?» в то же время, когда кормила ее чизкейком на завтрак. И тогда все стало немного странно. Моя подруга однажды рассказала мне историю, которую мать часто рассказывала ей. Она рассказала мне, что раньше у нее был близнец в утробе матери, но ее близнец умер, потому что, как сказала ее мать, Сара «съела всю пищу».»Я был огорчен, когда услышал эту историю. Неудивительно, что Сара такое ужасное отношение к еде. Я не думаю, что вы можете сказать, когда один из близнецов съел больше, чем другой, и иногда я думаю, что один просто сильнее другого, а другой просто не выдерживает (хотя, что я знаю, я я не врач). Тем не менее, мы все видели в этом печальную тактику — заставить ее дочь похудеть.

Это та семья, о которой я вспоминаю всякий раз, когда у меня есть свекла, потому что борщ регулярно подавали на ужин, когда я приходил сюда, потому что они были русскими.Эта свекольная приправа — отличный способ сохранить свеклу и подать ее легко и вкусно. Я купил килограмм свеклы на рынке, где он стоил всего 2,80 доллара за килограмм. Я фанат создания вещей, требующих небольших физических усилий, и идея натереть или нарезать полкилограмма сырой твердой свеклы и забрызгать себя и свою кухню. с пурпурным соком мне не понравилось, поэтому я пошел по пути наименьшего сопротивления или усилий и запек свеклу, сохранив оставшиеся полкилограмма для еды в салате.Это означало, что на кухне тоже было тепло с запеканием в духовке, что было приятным бонусом.

Этот сладкий, приправленный пряностями рецепт из свеклы более приятный и не имеет землистого вкуса, напоминающего грязь. Он сладкий, но не липкий и похожий на варенье, хотя, если вы предпочитаете приятную липкую текстуру мармелада, не стесняйтесь увеличить сахар до полутора стаканов и добавить немного апельсиновой цедры. Я подал это с жареной бараниной в кастрюле, где мистер NQN быстро съел это, не оставив мне ни одной. Пришлось спрятать банки!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, каких родителей вы желали в подростковом возрасте?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Beetroot Relish

Оценка 5.0 из 5 от 3 читателей

Оригинальный рецепт Not Quite Nigella

  • 500 г жареной свеклы * инструкции ниже
  • 1 чайная ложка семян желтой горчицы
  • 3/4 стакана — 1 стакан белого или коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса

Шаг 1 — Чтобы запекать свеклу, ее помойте и поместите в чугунную кастрюлю или кастрюлю с крышкой.Сбрызнуть маслом и обвалять в масле до покрытия, а затем запекать от 1 до 1,5 часов (в зависимости от размера свеклы). Иногда я оставляю их в духовке на ночь, чтобы они остыли, а на следующее утро снимаю кожицу, когда они в перчатках, чтобы мои пальцы не пачкались. Нарежьте очищенную свеклу на четвертинки и обработайте в кухонном комбайне, пока не получите грубую тертую консистенцию. Вы также можете начать с сырой свеклы и натереть ее на терке, хотя время приготовления на плите будет немного больше.

Шаг 2 — Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне и, не добавляя масла, добавьте семена горчицы. Они начнут лопаться. Убавьте огонь до среднего, добавьте масло и нарезанный лук и обжарьте лук с семенами горчицы до полупрозрачности. Добавьте сахар, воду, душистый перец, корицу, уксус, соль и свеклу и перемешайте. Это довольно быстро приготовится примерно за 15-20 минут, так как свекла уже прожарилась. Если вы готовите из сырой тертой свеклы, проверьте ее текстуру, может потребоваться 30-40 штук. минут.Варите на медленном огне с закрытой крышкой, чтобы слить лишнюю жидкость (при желании можно оставить немного сиропа).

Шаг 3 — Чтобы поместить в банки для консервирования, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Поставить баночки с термостойкой крышкой в ​​духовку на 10 минут. Осторожно выньте приправу и разлейте ее по банкам, пока она еще горячая. Осторожно используя рукавицы для духовки или толстые кухонные полотенца, плотно закройте крышку и переверните банки на 10 минут. Затем переверните лицевую сторону вверх и надавите на «пузырек» на крышке, при этом уплотнение должно прижаться.

Икра свекольная. Лучшие бабушкины рецепты свекольной икры на зиму. Какие сорта лучше выбрать для заготовок на зиму

Свеклу для икры можно варить, запекать в духовке целиком, а затем обрабатывать выбранным способом. Его также можно натереть на терке в сыром виде, а затем тушить на сковороде с приправами до готовности. Есть рецепты с разными технологиями приготовления, выбор за вами.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах свекольной икры:

Самый простой способ — отварить свеклу на воде или на пару.Затем измельчите блендером, залейте и раскатайте по банкам. Минимальный набор ингредиентов: свекла, лук, чеснок, соль и отборные специи. Как правило, сока самой свеклы достаточно, чтобы блюдо получилось сочным. И не нужно добавлять дополнительные соусы, жидкости. Для вкуса разрешается томатная паста в умеренных количествах, чтобы не переокисляться. Консерванты: уксус, соль, сахар, растительное масло.

Более богатый вариант помимо перечисленных продуктов идут: морковь, болгарский перец, помидоры.Тушение блюда займет больше времени.

Икра растереть до состояния детского пюре, натереть на мелкой, средней или крупной терке … Прокрутить мясорубкой — получаются ровные кусочки. Часто именно такая икра оказывается самой вкусной.

Иногда попадаются слишком водянистые клубни свеклы. Их рекомендуется запекать, а не кипятить. А если дают слишком много сока, лишнее сливают. В готовой форме икра должна иметь такую ​​консистенцию, чтобы ее можно было без проблем намазывать на ломтики хлеба.

Пять самых низкокалорийных рецептов свекольной икры:

Еще один способ борьбы с влажной свеклой — добавить немного кукурузной или рисовой муки … Она отлично впитывает излишки.

Хранить икру можно в плотно закрытой таре в холодильнике. Или перекручиваем в стерилизованных банках как обычно.

Совет:

  • помните, что свекла пачкает не только одежду, но и руки, причем надолго; поэтому готовьте икру в тонких резиновых перчатках (подойдут медицинские)

Свеклу можно использовать для заготовки на зиму.Это еще и отличный гарнир к жареной рыбе и котлетам, а также отличная заправка к борщу. Эту закуску также используют для бутербродов с ржаным хлебом, украшая сверху зеленью и яйцом. Если вы собрали много свеклы, воспользуйтесь популярными рецептами здоровья. Из них вы узнаете, как вкусно готовится свекольная икра на зиму.

Рецепты икры

Свекольная икра очень вкусная

Итак, приготовим овощи.Нам понадобится 800 г свеклы, берем 2 крупные моркови, 2 луковицы, головку чеснока, 5-6 помидоров или одну ложку подготовленной томатной пасты. Вам понадобится около 100 мл растительного масла, может быть, чуть больше, положить соль, перец и сахар по вкусу, 2 столовые ложки уксуса.

Помоем и почистим овощи. Лук мелко нарезать. Три корнеплода на терке. В сковороду налить половину масла, выложить туда лук. Через 10 минут добавить морковь. Жарить до мягкости. Выкладываем со сковороды жареную морковь и лук, теперь будем жарить свеклу.Влить масло, отправить отварную кашицу, обжарить, периодически помешивая, до полумягкого.

Теперь снова отправляем на свекольную обжарку лук и морковь, туда же добавляем сахар, соль, молотый перец, перемешиваем. Пора представить помидор. Если вы используете свежие фрукты, то пропустите их через мясорубку. Если в вашем распоряжении томатная паста, добавьте ее к овощам, влейте немного воды и уксуса. Накройте икру крышкой и тушите 20 минут на слабом огне. При необходимости добавьте еще немного воды и масла.Сверху на овощи перед тушением выложить измельченный чеснок.

К моменту завершения процесса приготовления банки должны быть стерилизованы вместе с крышками. Выложите содержимое кастрюли в емкость, закатайте. Поместите перевернутые банки под одеяло, чтобы они медленно остыли.

Вкусный рецепт умеренно острой свеклы

Если вы любите острую пищу, вам понравится этот рецепт. Вам понадобятся овощи — свекла, болгарский перец, морковь (всего по килограмму), помидоры — 4 килограмма, лук — 700 граммов, головка чеснока, полстручка острого перца.Соль, сахар добавляют по вкусу, а еще можно взять немного для аромата итальянских трав … Приготовить 150 мл растительного масла и 60 мл уксуса.

Приступим к приготовлению. Мы будем мыть, чистить овощи. Корнеплоды натереть на терке, лук и перец измельчить ножом. Вам понадобится довольно объемная кастрюля с толстым дном. Влить масло, положить овощи. Их нужно жарить, а так как объем большой, продолжаем жарить не менее 20 минут, перемешивая содержимое ложкой.А пока пропустим помидоры и острый перец через мясорубку. Добавьте к помидору специи — зелень, соль и сахар.

Залить томатным пюре из свекольной стружки, накрыть крышкой. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Чеснок измельчить, подготовить банки и крышки (простерилизовать). Попробуйте икру незадолго до окончания тушения. При необходимости откорректируйте вкус — добавьте соль или сахар. Добавьте к икре уксус и чеснок. Через 5 минут выключите конфорку и высыпьте в емкость свекольную икру, закатайте.Заготовки переверните, положите под теплое одеяло на сутки.

Свекольная икра на зиму — классический рецепт

Если вы хотите приготовить на зиму вкусную свекольную икру без добавления других овощей (морковь, перец), воспользуйтесь этим простым рецептом … Для этого приготовьте следующие продукты — килограмм свеклы, 3 луковицы, головка чеснока, 60 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 20 мл уксуса. Взять из пряностей прованские травы (достаточно чайной ложки), соль, сахар, перец черный молотый.

Свеклу отварить, очистить три на терке. Очистить и нарезать лук небольшим кубиком … В сковороду налить масло, обжарить в нем лук. Отправляем к нему свекольный жом, обваливаем в масле. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, зелень, если хотите, лавровый лист. Влейте немного воды и перемешайте. Тушим овощи, накрыв крышкой. 20 минут. Обязательно удалите образец — посолите, при необходимости добавьте сахар. В конце добавляем уксус с чесноком. Снова все перемешать, дать свекольной икре еще 5 минут потеть.Уложить свеклу в стерилизованные банки, перекрутить. Утепляем перевернутые заготовки. Через 24 часа забираем заготовки на зиму на хранение.

Советы хозяйкам

Свекольную икру готовят из сочных сортов свеклы, которые подходят для винегрета. Чтобы икра имела красивый бордово-красный цвет, обязательно используйте уксус. Если вы против этого ингредиента, замените его лимонным соком. Вкусная свекольная икра, которую можно лизать пальцами, готовится с добавлением разных овощей — с морковью, кабачками, яблоками, луком, перцем.В каждом случае вы получите неповторимый и оригинальный вкус … Можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Но не забывайте снимать с овощной массы перед консервированием. Лавровый лист … Обязательно простерилизуйте банки. Делать это можно как угодно — в духовке, на пару, главное, чтобы они были полностью чистыми, что предотвратит риск вздутия крышек и порчи консервации.

Смотрели три рецепта свекольной икры на зиму, очень и очень вкусно. Все они разные, на любой вкус.Пока в огородах много свеклы и других овощей, пора готовиться. Зимой можно полакомиться плодами своих трудов, угостить друзей и родных, используя препарат как гарнир или заправку к ароматному борщу.

Свекольная икра через мясорубку на зиму

4.5 (90%) 4 голоса

Есть довольно простой рецепт прядения икры из свеклы. Это может быть очень необычно и вкусно. холодная закуска, а также может выступать в качестве гарнира.Свекла благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта; Отсутствие различных вредных добавок и консервантов позволяет подавать это блюдо даже детям. Прокатка свекольной икры через мясорубку на зиму не займет много времени.

Свекольная икра по-домашнему
  • свекла крученая — 2 кг .;
  • морковь нарезанная — 1 кг .;
  • лук репчатый (фарш) — 1 кг .;
  • перец сладкий (молотый) — 1 кг .;
  • помидор (свиток в мясорубке) — 0.5 кг .;
  • перец острый измельченный — 1 шт .;
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 0,5 ст.
  • Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Все овощи измельчить на мясорубке и перемешать. Отправить на огонь на час. Затем посолить, посыпать сахаром, всыпать масло. Варить еще тридцать минут. За несколько минут до окончания варки влейте уксус. Икру разложить по стерильным банкам, завернуть и оставить остывать на сутки.На выходе получается три банки по 500 гр., И одна 700 гр.

Рецепт икры из свеклы без моркови

Состав препарата на зиму:

  • свекла — 600 гр .;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 ч.
  • соль — 0,5 ч.
  • лимонный сок — 1-2 столовые ложки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень (лук, петрушка)

Свеклу отварить, дать остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.Молоть. Поместите в кастрюлю, добавьте немного масла. Чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар и сок лимона. Смешать ингредиенты и поставить на огонь. Варить 15-20 минут до полного испарения лишней жидкости. Время от времени помешивайте. Держать на огне, пока икра не загустеет оптимально. Если нужно закрыть на зиму, то вместо лимонного сока берите уксус 9%.

24.09.2016

Дата: 24 09 2016

Теги:

Здравствуйте мои дорогие читатели! Я всегда считал, что свекольные заготовки не самые популярные.Хотя в этом году я сильно в этом сомневался. Моя заправка для борща на зиму бьет все рекорды по читабельности и готовности. Моя мама вдохновила меня написать сегодняшнюю статью. В этом году она приготовила несколько видов свекольной икры на разный вкус … Я сопротивлялась, но давление мамы было сильнее. Героиня сегодняшнего дня — свекольная икра на зиму во всевозможных разных «обличьях».

Свекла сегодня продается круглый год … Но только сейчас, благословенной осенью, наши прилавки заполнены местными свежими, чудесными бордовыми корнеплодами по самым лучшим ценам.Руки чешутся взять и составить из них икру во всевозможных вариациях. К счастью, «винегрет-прима» дружит с помидорами, перцем, чесноком, морковью, практически с любой зеленью и даже с грибами, кабачками и яблоками. Представляете, какой простор нашей фантазии? Сочетание свеклы и хрена бесподобно — многие люди совершенно не знакомы со вкусом. Начнем с самого простого и перейдем к более сложному.

Свекольная икра на зиму: мои авторские рецепты

Самый простой рецепт свекольной икры с томатами


Состав
  • 1.2 кг сырой бордовой свеклы.
  • 3 больших луковицы.
  • 120 мл масла растительного.
  • 700 г красных томатов с мясистой сахарной мякотью.
  • 60 мл 9% столового уксуса.
  • Перец черный молотый.
  • 1 средняя головка чеснока.
  • Сахар.
  • Соль.
Как приготовить

Мои замечания
  • Из заданного количества продуктов получается две банки по 0,5 литра.
  • Похожую икра готовят из свеклы и моркови (обычно на 1 кг свеклы берут 500 г моркови) — получается очень вкусная закуска… Отдельно отварить морковь.
  • В конце приготовления добавить любые травы. Сюда подойдут укроп, петрушка, базилик — они отлично гармонируют с чесноком и помидорами.
  • Чтобы икра была пикантной, за 10-15 минут до окончания варки добавьте острый перец, перекрученный через мясорубку или мелко нарезанный ножом.
  • Несмотря на то, что рецепт простой, незамысловатый, полученный продукт вкусен до невозможности, просто пальчики оближешь! Подойдет икра (не хуже свеклы с хреном), паштет из говяжьей печени (рецепт), да и просто тост с ломтиком.

Рецепт острой икры свекольной с чесноком и орехами на зиму


Состав
  • 1 кг сырой свеклы.
  • 150 г орехов (грецкие, фундук, кедровые).
  • 1 крупный острый перец.
  • 150 мл оливкового масла.
  • 5-6 зубчиков чеснока.
  • Листья зеленого базилика.
  • Сок двух крупных лимонов.
Технология приготовления
  1. Приготовить корнеплоды — отварить целиком или запечь в духовке.Икра вкуснее из запеченной свеклы.
  2. Свеклу нарезать кубиками, сложить вместе с очищенными, слегка поджаренными орехами, листьями базилика, очищенными дольками чеснока, очистить от семян острого перца в кухонном комбайне или блендере, залить оливковым маслом, растереть до желаемой консистенции.
  3. Переложить смесь в кастрюлю, нагреть до кипения при постоянном помешивании, в самом конце влить сок лимона. Технологическую операцию целесообразно проводить на перегородке. Если в смеси слишком мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
  4. Икру разлить по стерильным банкам, накрыть отварными крышками. Поставить на стерилизацию горячую воду (50-60 ° С). Стерилизуйте баночки емкостью 0,5 л в течение 40-45 минут, перекрутите, переверните их вверх дном, медленно остудите, стараясь не допускать сквозняков.

Икра свекольная с хреном на зиму — Закарпатская рецептура


Состав
  • 1,5 кг свеклы бордового цвета.
  • 200 г готового тертого хрена.
  • 70 мл обычного 9% -ного уксуса.
  • Тмин или семена тмина (по желанию).
  • Сахар.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Сделать домашнее задание (я уже рассказывал, как это делать на зиму).
  2. Свеклу отварить или запечь (целиком или пополам) в кожуре, кожуре, натереть на терке.
  3. Свеклу довести до кипения на слабом огне, тушить 30 минут с момента закипания, при необходимости долить воды, проследить, чтобы масса не подгорела.
  4. Добавьте соль, сахар, молотый тмин или семена тмина в конце тушения.Часто пробуйте для гармоничного вкуса.
  5. В последнюю очередь залить уксусом, положить тертый хрен.
  6. Икру расфасовать в подготовленные стерильные банки, закатать отваренными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплые одеяла, дать полностью остыть.

Икра свекольная с яблоками, кабачками и помидорами


Состав
  • 1,3 кг свеклы.
  • 4 средних сочных яблока.
  • 1 средний кабачок
  • 1 небольшая головка чеснока.
  • 120 мл масла растительного.
  • 1 стручок чили
  • 40 мл яблочного уксуса.
  • 250 г хорошей томатной пасты.
  • Сахар.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Свеклу отварить или запечь в духовке, очистить, нарезать мелкими кубиками, измельчить в блендере.
  2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать в кухонном комбайне, блендере или измельчить.
  3. Кабачок вымыть, очистить от кожуры (молодые можно оставить с кожурой), освободить от сердцевины с семенами и волокнами, измельчить любым удобным способом.
  4. Разогреть масло в широкой глубокой кастрюле, добавить подготовленную свеклу, яблоки и кабачки. Тушить все вместе 45-50 минут на слабом огне.
  5. Добавить нарезанный острый перец (без косточек), яблочный уксус, мелко нарезанный или измельченный чеснок, соль, сахар. Варить еще 15 минут.
  6. Разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками, баночки перевернуть, завернуть. На зимнее хранение отправляют после полного остывания.

Свекольная икра жареная с грибами и луком на зиму


Состав
  • 1.5 кг свеклы.
  • 600-700 г свежих лесных грибов (белые, опята, лисички, подберезовики, подберезовики).
  • 3 больших луковицы.
  • 120 мл масла растительного.
  • 30 мл 9% столового уксуса.
  • Перец черный молотый.
  • Пучок укропа или петрушки.
  • Сахар.
  • Соль.
Как приготовить
  1. Вареную или запеченную свеклу натереть на крупной терке.
  2. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить кубики или полукольца лука до румяной корочки при постоянном помешивании, добавить кусочки очищенных свежих грибов… Тушить 15-20 минут.
  3. Добавить свеклу, все вместе варить 1 час. небольшой огонь … Добавляем соль, сахар (при необходимости), перец черный молотый
  4. Готовую икру в кипящей форме укладываем в подготовленные стерильные банки, накрываем стерильными крышками, закатываем, накрываем большим количеством теплых вещей для сухая стерилизация. Дайте ему полностью остыть под крышкой.
  5. Ставим на зиму в прохладное место.

Икра свекольная для селедки под шубу


Замечательная заготовка на зиму! Особый шарм она приобретает накануне новогодних праздников, когда на счету каждая минута.Для икры нужно смешать натертую на крупной терке вареную свеклу с солью, сахаром и уксусом. Довести до кипения, разложить по стерильным банкам и закатать отваренными крышками. Как обычно, завернуть и остудить в завернутом виде. Боже, как вы будете в восторге от такой икры в новогоднюю суету!
Напоследок приглашаю вас, дорогие читатели, посмотреть довольно познавательный видеоролик на тему приготовления свекольной икры.

Пряная кисло-сладкая свекольная икра на зиму порадует каждого члена семьи своим вкусом.Закуска отлично смотрится на ломтике хлеба, хорошо сочетается с любым гарниром и даже служит ингредиентом в других блюдах. Готовить ее можно не только из основного ингредиента — свеклы, но и делать дополнительные овощи … Перед приготовлением свеклу варят, жарят или обрабатывают сырой, в любом случае она отлично хранится в банках до весны. В зависимости от обработки готовое блюдо приобретает непревзойденный, особенный вкус. Рецепты икры из свеклы на зиму помогут выбрать желаемый вкус.Перед началом работы вам обязательно понадобится обычная ручная терка, блендер или мясорубка. Готовить ингредиенты можно как в кастрюле, сковороде, так и в мультиварке.

Полезность свеклы и блюд из нее

Этот корнеплод очень насыщен снаружи с легкой сладостью во вкусе, полезен ко всему прочему. Бетаин свеклы фильтрует ненужные вещества в печени, нормализует обмен веществ и предотвращает повышение артериального давления.Поэтому людям, страдающим заболеваниями печени и ожирением, полезно вводить этот фрукт в рацион. Для лечения атеросклероза и гипертонии также нужно есть свеклу, потому что она богата магнием. Если вы часто едите блюда из свеклы, то заметно снижается риск возникновения проблем с анемией. И все же положительным свойством плода является сохранность всех полезных компонентов даже при термической обработке. Как и все другие овощи, свекла не растет круглый год, поэтому ее нужно консервировать и хранить до весны.Заготовки для таких продуктов бывают разные, например, свекольная икра на зиму сохраняет все полезные микроэлементы до момента ее употребления в пищу. Бордовый овощ считается низкокалорийным и рекомендуется во многих диетах. Также благодаря обилию фолиевой кислоты назначают беременным женщинам.

Нельзя есть свеклу людям, страдающим сахарным диабетом, мочекаменной болезнью и остеопорозом.

Икра свекольная без моркови

Икра свекольная на зиму этот рецепт предусматривает изначально отваривание свеклы.Для рецепта понадобится 1,2 килограмма бордовых фруктов. Дополнительными ингредиентами выступят 15 г растительного масла, 1/2 чайной ложки уксусной эссенции на полу литровой банке, 1,5 чайные ложки сахара и соли, головка чеснока. Подготовьте 2 стеклянные емкости по 0,5 литра каждая. Из заданных пропорций получится 1 литр вареной свекольной икры.

Порядок приготовления:


Икра свекольно-морковная

Чистая свекольная икра, если еще не готово, стоит попробовать рецепт приготовления икры из свеклы и моркови.Свеклы понадобится 3 штуки и 1 штука моркови. Для насыщения вкуса можно добавить 2 луковицы и около 6 кусочков чеснока. В начинку входит растительное масло в количестве 3 ст. ложки, томатная паста густая 2 ст. ложки, уксусная эссенция пол чайной ложки. По вкусу добавить стручок красного горького перца и смесь любых ароматных трав. Из предоставленных компонентов должны получиться две банки по 500 грамм жареная икра из свеклы с морковью.

Порядок приготовления:

Икра свекольная через мясорубку

Свекольную икру на зиму легко приготовить через мясорубку.Такой кухонный прибор есть у каждой хозяйки, поэтому смело возьмите 2 штуки свеклы и столько же моркови, чтобы приготовить вкусную заготовку на зиму. Для аромата и пикантности можно взять перец черный молотый, а для заправки растительное масло 2 ст. ложки, по пол ложки уксусной эссенции на каждую баночку. И здесь вам понадобится всего 1 банка объемом 0,5 литра. Не забываем про соль, нужно брать на свой вкус.

Порядок приготовления:


Вместо мясорубки можно использовать блендер или кухонный комбайн.Это никак не отразится на вкусовых качествах готовой еды.

Икра свекольная в мультиварке

Самые ленивые обязательно рассмотрят рецепт свекольной икры в мультиварке. Приготовление с использованием этой техники значительно сокращает время, поэтому вы быстрее сможете насладиться плодами своих кулинарных изысков. Для блюда приготовьте полкило свеклы, одну морковь, 2 штуки лука и 2 зубчика чеснока. Помидор понадобится для заправки густой пасты — 2 ст. ложки, масло растительное — 4 ст.ложки, вода — 100 грамм, сахар — 2 ч. ложки, соль по вкусу. В качестве приправы к свекольной икре на зиму можно взять по вкусу черный и красный молотый перец.

Порядок приготовления:


Каждая точка приготовления в мультиварке предусматривает регулярное перемешивание ингредиентов во избежание пригорания.

Икра на зиму, произведенная в больших количествах, экономит потом время. Этот препарат отлично подходит в качестве компонента борща. Не нужно мучиться, натирая свеклу и жаря.Достаточно открыть консервную банку и добавить в наваристый борщ несколько ложек. Такая еда помогает сохранить силы при приготовлении салата из сельди и рагу. Готовое блюдо получается даже лучше, чем со свежеприготовленной свеклой. Приятного аппетита!

Видео рецепт икры свекольной с яблоком

.
Leave a Reply