Грузинский суп с курицей чихиртма – Чихиртма- ароматный суп из курицы                                                                                     Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным

грузинский куриный суп с зеленью – пошаговый рецепт с фотографиями

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

6 апреля сего года в заключении видеоролика о курином супе-пюре я вам пообещала «ещё один куриный супчик»… и заиграла его с концами 🙂 Потому что когда чего-нибудь пообещаешь, обязательно события начнут развиваться так, что обещание выполнить не сможешь. У нас всё, как в настоящем кино: «ещё один куриный супчик» был снят, смонтирован и лёг на полку из-за разных взглядов режиссёра и продюсера на развитие канала :))) Сегодня, наконец, пришёл его день и час! Встречайте — наша любимая, не классическая, версия грузинской Чихиртмы! Ну, всем хорош суп: вкусен, полезен, питателен, классичен, быстр, прост и готовится в одной посудине (без обжарки) 🙂

300 грамм куриного филе нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем курицу в кастрюлю с 2-мя литрами воды и доводим до кипения.

Ближе к закипанию на поверхности воды начинает образовываться пена, которую нужно снимать.

Оставляем курицу вариться на небольшом огне под крышкой.

Пару средних луковиц нарезаем мелкими кубиками.

Одну среднюю морковку натираем на мелкой тёрке и складываем к луку.

Несколько зубчиков чеснока также натираем на мелкой тёрке и добавляем к луку и моркови.

По пучку укропа, петрушки, кинзы и любой зелени, которая вам нравится (только не зелёный лук), нарезаем мелко.

Из кастрюли отливаем в мисочку один половник бульона и оставляем остывать.

Из половины среднего лимона выжимаем сок.

Делаем яичную заправку: 2 яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем вилочкой. Добавляем одну столовую ложку муки с горкой. Перемешиваем, насколько это возможно, но над комочками муки не очень бьёмся — мы растворим их чуть позже.

Добавляем подостывший бульон и лимонный сок (его можно заменить на 2 столовые ложки винного или яблочного уксуса или белое вино). И теперь перемешиваем так, чтобы все комочки муки разошлись.

Когда курица проварилась примерно полчаса, перемелываем её в бульоне погружным блендером.

Загружаем в суп лук с морковкой и чесноком. Солим и варим при небольшом кипении 3 минуты.

После этого вливаем яичную заправку, одновременно хорошо размешивая суп.

Добавляем зелень и 2 чайные ложки сахара.

Перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

Закрываем кастрюлю крышкой, даём настояться 5-10 минут и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис 🙂

Грузинский суп – рецепт чанахи, хаша, чакапули, лобио, мацони, с фасолью и курицей

Грузинский суп – рецепт харчо, чихиртма, артала, татариахни, базбаш, чашушули и другие блюда

Чтобы в полной мере оценить все достоинства национальной кухни Грузии, необходимо сварить грузинский суп, впечатляющий исключительным пикантным вкусом, наваристостью и привлекательной остротой. Существует масса вариаций горячего, каждая из которых по-своему уникальна и неповторима.

Грузинский суп – рецепты

грузинский суп рецепты

Перед тем как приготовить грузинский суп, труднее всего определиться с выбором рецепта, ведь попробовать захочется все и сразу.

  1. Неизменной классикой грузинской кулинарии и ее визитной карточкой является легендарный суп-харчо, варить который можно с говядиной, бараниной или в альтернативном нетрадиционном варианте с курицей или свининой.
  2. Тем, кто ценит минимализм, понравится горячее в виде бульона с мясом – суп артала или татариахни.
  3. Мясоедам и любителям пикантной кавказской остроты придутся по нраву такие густые супы грузинской кухни как чакапули, чашушули, лобио, чанахи.
  4. В летний зной незаменим в рационе холодный суп на основе мацони или из свекольного пюре.

Грузинский суп харчо

грузинский суп харчо

Изучая популярные супы Грузии, первым делом стоит исполнить представленный далее рецепт и сварить грузинский суп-харчо из говядины и риса. Характерный вкус горячему придает сочетание бульона с соусом ткемали, грецкими орехами, приправой хмели-сунели, а остроту добавление аджики, стручков острого перца или молотого чили.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,5 кг;
  • рис – 5 ст. ложек;
  • лук – 200 г;
  • помидоры в своем соку – 400 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • кинза и петрушка – по вкусу;
  • ткемали – 4 ст. ложки;
  • аджика – 2 ст. ложки;
  • хмели-сунели – 1,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

  1. Мясо обжаривают в масле, отваривают до готовности.
  2. Обжаривают лук, добавив в процессе томаты, ткемали, аджику, сахар, хмели-сунели.
  3. Добавляют в суп рис, а спустя 10 мин. поджарку, орехи, лавр, соль.
  4. По готовности риса закладывают в грузинский суп-харчо зелень и чеснок, дают горячему настояться.

Суп чихиртма

суп чихиртма

Уникальный наваристый и ароматный грузинский куриный суп чихиртма второй по популярности в списке горячих блюд после харчо. Его легко готовить, а продукты потребуются самые доступные и простые. Допускается использовать вместо курицы баранину на кости или филейную часть. Правильный вкусовой оттенок обеспечивает здесь приправа уцхо-сунели и шафран.

Ингредиенты:

  • курица – 1,5 кг;
  • желтки – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • винный уксус – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 головка;
  • кинза – 1 пучок;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • уцхо-сунели – 2 ч. ложки;
  • шафран – 1 щепотка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На масле подрумянивают порции курицы, добавив в процессе лук.
  2. Добавляют соль, перец, кипяток, чеснок, варят бульон до готовности птицы.
  3. Загущают суп мукой, сдабривают шафраном, уцхо-сунели, кинзой, снимают емкость с огня.
  4. Смешивают желтки, уксус, вмешивают в бульон.
  5. Подают грузинский куриный суп в горячем виде.

Суп артала

суп артала

Среди востребованных и популярных простые грузинские супы, рецепты которых имеют лаконичный состав и при этом совершенные вкусовые и питательные качества. Примером такого блюда является артала – жидкое горячее на бульоне из говяжьей голени. Для густоты и в качестве наполнителя здесь сельдерей, который используют в виде стеблей с веточками зелени.

Ингредиенты:

  • голень говяжья – 1 кг;
  • сельдерей – 2-3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Голень отваривают с добавлением лука, сельдерея, лавра и горошин перца и двух зубков чеснока.
  2. Бульон процеживают, мясо отделяют от костей, нарезают, возвращают в отвар.
  3. Приправляют грузинский говяжий суп измельченным чесноком, петрушкой и подают с пылу с жару в горячем виде.

Татариахни

татариахни

Аналогом арталы является суп на грузинский манер татариахни. Минимализм в составе не мешает горячему приобретать шедевральный наваристый вкус и радует едоков исключительными характеристиками. В основе может быть любая часть говяжьей туши: филейный отрез из лопаточной части, мясо на кости в виде ребер, грудинки.

Ингредиенты:

  • голень говяжья – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Перед тем как готовить грузинский суп, мясо разрезают на порционные куски, заливают водой и варят практически до готовности.
  2. Добавляют нарезанные овощи, приправы, варят суп 30 мин., добавив в конце чеснок, зелень.

Суп бозбаш

суп бозбаш

В зимнем или осеннем меню будет к месту бозбаш – густое, наваристое горячее из баранины с нутом. Допускается готовить такой суп с черносливом, добавлять в него для аромата, цвета и вкуса шафран, а для придания более яркого томатного вкуса пасту. Горох перед применением предпочтительно замочить в воде, периодически жидкость обновляя.

Ингредиенты:

  • баранина – 800 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • нут – 100 г;
  • чернослив – 1 горсть;
  • шафран – 1 щепотка;
  • соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

  1. Нут и мясо заливают водой и варят практически до готовности.
  2. Добавляют картофель, поджарку из лука, чеснока, помидоров и чернослива, шафран, приправы.
  3. Проваривают суп еще 15-20 мин., подают со свежей зеленью.

Суп чашушули

суп чашушули

Совершенством вкуса и насыщенностью покоряет с первой ложки грузинский острый суп чашушули. Порцию жгучего чили и аджики допустимо корректировать под собственные вкусовые предпочтения, а вместо говядины использовать в качестве базового ингредиента баранину, курятину, друге мясо на выбор.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • сладкий перец – 2-4 шт.;
  • лук – 3-4 шт.;
  • помидоры – 600 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • хмели-сунели, кориандр, черный перец – по 2 ч. ложки;
  • аджика – 6-8 ст. ложек;
  • острый перец – 1-3 шт.;
  • соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, смешивают с измельченным луком, аджикой, маринуют около получаса.
  2. Обжаривают говядину с маринадом на масле.
  3. Добавляют все приправы, чеснок, жарят 5 мин.
  4. Закладывают перетертые помидоры, острый перец, специи, добавляют воду до нужной густоты, томят блюдо до мягкости мясных ломтиков.

Суп чанахи

суп чанахи

Еще один вариант грузинского шедевра – горячее из мяса и овощей чанахи, подкупающее богатством вкусовой палитры и ценным составом. Овощное ассорти можно корректировать на свое усмотрение, добавляя другие компоненты или заменяя ими предложенные. Не лишним будет в блюде нарезанный сладкий и острый перец.

Ингредиенты:

  • баранина – 900 г;
  • сладкий перец – 2-4 шт.;
  • лук – 300 г;
  • помидоры – 600 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • баклажаны – 6 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, перец, петрушка, базилик, кинза.

Приготовление

  1. Перед тем как варить грузинский суп, необходимо нарезать мясо и овощи кубиками или брусочками.
  2. Закладывают составляющие в казан или сотейник слоями, завершая помидорами и картофелем.
  3. Каждый слой посыпают приправами, чесноком и зеленью.
  4. Доливают совсем немного воды, томят чанахи на плите под крышкой 2 ч. или помещают в духовку томиться столько же при 180°С.

Суп хаш – рецепт

суп хаш рецепт

Наваристый суп из говяжьего хвоста, ножек и подготовленного вымоченного рубца готовится долго, но при этом он является не слишком хлопотным рецептом. Грузинская версия армянского горячего готовится с добавлением в конце варки молока и приправы хмели-сунели, отчего бульон приобретает особенный уникальный, ни с чем несравнимый, вкус.

Ингредиенты:

  • говяжья нога – 1 шт.;
  • говяжий хвост – 1 шт.;
  • говяжий желудок – 700 г;
  • лук – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • хмели-сунели – 1 ст. ложка;
  • молоко – 150 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Говяжий желудок вымачивают с добавлением соды, часто меняя воду, несколько раз проваривают по 5 мин., сливая отвар.
  2. Подготовленный рубец, ноги и хвост заливают водой, варят при тихом томлении 8 ч.
  3. Добавляют морковь, лук, варят горячее 1 ч.
  4. Вмешивают хмели-сунели, молоко, приправы, прогревают суп еще 15 мин. и подают с чесноком и зеленью.

Суп чакапули

суп чакапули

Хитом кавказской кухни является грузинский суп с тархуном и обилием другой зелени, сваренный с бараниной или говядиной. Вместо слив можно использовать готовый соус ткемали, добавив его в суп по вкусу. Густоту горячего допустимо корректировать порцией добавляемой воды, а остроту количеством перца чили.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • сливы – 700 г;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • белое сухое вино – 500 мл;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 4 зубка;
  • чили – 1-3 шт.;
  • базилик, укроп, тархун – по 1 пучку;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Немного обжаривают нарезанное мясо с белой частью зеленого лука.
  2. Доливают вино, воду, варят баранину до мягкости.
  3. Сливы проваривают, перетирают через сито.
  4. В суп закладывают нарезанную зелень, чеснок, чили, соль, сливовое пюре.
  5. Проваривают горячее 20 мин., дают 10 мин. настояться.

Суп лобио

суп лобио

Удачной жидкой интерпретацией популярной пикантной закуски является грузинский фасолевый суп лобио. Блюдо можно варить на мясном бульоне с добавлением баранины, говядины или же готовить в постном варианте. Масло может добавляться сливочное или любое растительное, а орехи подсушенные на сковороде.

Ингредиенты:

  • фасоль – 0,5 кг;
  • вода – 2-2,5 л;
  • сливы – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 1 ст.;
  • чеснок – 2-4 зубка;
  • кинза – 1 пучок;
  • кориандр – по вкусу;
  • масло – 50 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Фасоль отваривают в воде до мягкости, разминают толкушкой
  2. На масле обжаривают до прозрачности лук, перекладывают в суп.
  3. Варят горячее 20-30 мин.
  4. Добавляют измельченный чеснок, орехи, кориандр, приправы и кинзу.
  5. Прогревают суп немного и подают к столу.

Суп мацони

суп мацони

В жаркие дни особенно востребован грузинский холодный суп мацони, который готовится в три счета с добавлением обилия всевозможной свежей зелени, горького перца и чеснока. Наполняющие компоненты предварительно растирают в ступе с солью, что обеспечивает блюду максимальную насыщенность вкуса и аромата.

Ингредиенты:

  • мацони – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • кинза – 1-2 пучка;
  • базилик, петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу;
  • острый перец – 2-3 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают зелень и острый перец, растирают с чесноком и солью в ступе.
  2. Мацони разводят в воде, приправляют по вкусу, смешивают с пикантной зеленой заправкой.
  3. Охлаждают суп дополнительно и подают.

Суп с фасолью и курицей

суп с фасолью и курицей

Не оставит никого равнодушным суп с фасолью и курицей, рецепт которого будет представлен в нижеследующем разделе. Невероятный аромат и пикантность горячего достигается за счет гармоничного сочетания приправ: шафрана, хмели-сунели, молотого чили, а также благодаря добавлению чеснока, укропа и кинзы.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • бульон куриный – 2,5 л;
  • фасоль – 1 ст.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • орехи грецкие – 1 ст.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • кинза, укроп;
  • винный уксус и кукурузная мука – по 2 ст. ложки;
  • молотый чили, хмели-сунели, имеретинский шафран;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук и нарезанное мясо.
  2. Доливают бульон, закладывают сваренную заранее фасоль.
  3. Бросают в суп все приправы, орехи, муку, варят 15 мин.
  4. В конце варки вмешивают уксус, чеснок, зелень, дают горячему настояться.

Свекольный крем-суп

свекольный крем суп

Полезный вариант диетического обеда – свекольный крем-суп, рецепт которого предполагает использование вареной свеклы и свежих огурцов со сладким перцем. Обилие витаминов, умеренная калорийность позволяет употреблять блюдо без опасений навредить фигуре и с целью наполнения организма ценными элементами.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • огурцы – 200 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • сметана и масло – по 50 г;
  • соль, перец, гренки, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности свеклу, соединяют в блендере с огурцами и сладким перцем.
  2. Взбивают все до получения пюре, добавив в процессе масло, по вкусу соль, перец, лимонный сок.
  3. Подают полученный суп со сметаной и гренками, украсив веточками свежей зелени.

 

Грузинский куриный суп чихиртма

У некоторых любителей грузинской кухни почему-то сложилось устойчивое мнение о том, что известный грузинский суп чихиртма – лишь прекрасное средство от похмелья. Это, конечно же, не соответствует истине. Ибо для того, чтобы оценить по достоинству вкус и аромат этого блюда, вовсе не обязательно перед этим чрезмерно нагружать свой организм спиртными напитками – даже, если под ними подразумеваются любимые многими грузинские вина. Чихиртма готовится на основе куриного бульона (иногда бульон для чихиртмы варят на баранине), в который обычно добавляют кусочки куриного мяса (не грудки) яичные желтки, смешав их предварительно с винным уксусом и кукурузной мукой. Впрочем, не стоит расстраиваться, если у вас под рукой не оказалось муки из кукурузы, ее вполне можно заменить самой обычной пшеничной, а традиционного желтого цвета чихиртмы добиться с помощью шафрана (его, кстати, выращивают в Имерети).

В аутентичном грузинском рецепте чихиртмы вы обязательно встретите мяту (если вы готовите суп вне ее сезона, то вполне подойдут и сушеные листики мяты), кинзу и петрушку. Иногда вместо кинзы в такой суп добавляется рейган, то есть базилик.

В чихиртме вовсе нет овощей, однако этот суп получается гуще, чем даже наш украинский борщ – в основном, из-за муки и желтков, которые входят в его состав.

Грузины едят чихиртму поздней осенью или зимой, так как этот суп обладает согревающим эффектом, а также предупреждает простуду. Это, несомненно, крестьянское блюдо, хорошо восстанавливающее силы после тяжелого рабочего дня.

Чихиртма фото

Чихиртма фото

(рассчитано на четыре основательных порции чихиртмы)

Ингредиенты:

  • 1 домашняя молоденькая бульонная курочка общим весом около полутора килограммов (вырезать грудку и зарезервировать для других блюд, разделить тушку пополам)
  • 2 крупных луковицы (очистить от шелухи и грубо порубить)
  • По одному маленькому пучку кинзы и петрушки (листики отделить и немного порубить)
  • 10-12 измельченных листьев свежей мяты (можно заменить неполной столовой ложки сушеной мяты)
  • Пол чайной ложки семян кориандра (обжарить на сухой сковороде и растереть в ступе)
  • Треть чайной ложки шафрана
  • 3 яичных желтка (слегка взбить)
  • Полторы столовых ложки белого винного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
  • Четверть стакана обычной муки
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Сначала варим куриный бульон. Его рецепт вы найдете на нашем блоге.
  2. Выкладываем курицу на рабочую поверхность, даем немного остыть и разбираем почти на волокна. Бульон процеживаем через марлю и возвращаем в чистую кастрюлю (нам понадобится 1,7 литра). Пол стакана бульона отставляем в сторону, чтобы немного остыл.
  3. Тем временем в большой сковороде в двух столовых ложках масла на среднем огне обжариваем лук, предварительно тщательно обваляв последний в половине муки. Готовим, помешивая, 3-4 минуты и посыпаем сверху оставшейся мукой. Продолжаем готовить еще пару минут и мешать, пока лук хорошо не подрумянится, а мука окончательно не соединится с последним. После этого вливаем стакан бульона, уменьшаем огонь до слабого и кипятим пару минут — опять же, не забывая помешивать.
  4. Добавляем в кастрюлю с оставшимся бульоном лук, шафран и кориандр. Доводим до кипения и готовим 5 минут. Убираем с огня.
  5. В маленькой миске смешиваем желтки, винный уксус и зарезервированный бульон. Взбиваем с помощью венчика до состояния однородной смеси.
  6. Полученную смесь постепенно (тонкой струйкой) вливаем в горячий бульон, энергично при этом помешивая.
  7. Когда яичная смесь полностью инкорпорируется в суп, бросаем сюда мясо и всю зелень, включая мяту. Опять зажигаем огонь, доводим почти до кипения и сразу же огонь выключаем. Солим и перчим по вкусу.

 

Также читайте на нашем блоге:

Чихиртма – грузинский куриный суп

Этот суп грузинской кухни традиционно готовится на курином бульоне без овощей и загущается с помощью яичных желтков с обязательным добавлениям кислоты. Приготовить чихиртму очень просто. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это первое блюдо считается отменным средством в борьбе с похмельем. По некоторым сведениям, суп поднимает на ноги даже тех несчастных, которым очень тяжело справится с последствиями бурного веселья.

Рецепты. Мир кулинарии11.24.2018Рецепты и хобби

Ингредиенты:

  • курица 1 кг;
  • лук 250 грамм;
  • топлёное масло 100 грамм;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • чёрный перец горошком 0,5 ч. ложки;
  • яичный желток 5 шт.;
  • винный уксус (или лимонный сок) 50 мл;
  • соль по вкусу;
  • кинза и другая зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Курица разрезать на части, поместить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон.
  2. За 30 минут до готовности бульона, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист.
  3. Когда бульон будет готов, достать курицу, немного остудить и снять мясо с костей. Бульон процедить.
  4. Лук мелко нарезать.
  5. На сковороде разогреть топлёное масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
  6. Добавить лук с маслом в бульон и проварить 5-10 минут.
  7. Яичные желтки взбить с винным уксусом (лимонным соком).
  8. Тонкой струйкой, чтобы желтки не свернулись, влить яичную массу в бульон, интенсивно помешивая.
  9. Вернуть куриное мясо в бульон и довести суп до кипения.
  10. Снять суп с огня, посыпать свежей зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Чихиртма рецепт с фото, как приготовить суп чихиртма из курицы по грузински на Webspoon.ru

Грузинский суп Чихиртма с курицей

Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. Как правило, чихиртму готовят на курином бульоне, реже на бульоне из баранины.

В Грузии вместо пшеничной чихиртму заправляют кукурузной мукой, а из зелени используют кинзу (я использовала петрушку), также иногда в суп вводят не целые яйца, а только желтки.

Как приготовить «Чихиртма из курицы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления чихиртмы: курицу, лимон, яйца, рафинированное масло, репчатый лук, муку, соль, воду и петрушку.

Шаг 2 Ссылка

Курицу нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда закипит — убавить газ и варить до готовности, посолив в процессе по своему вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нарезать мелко.

Шаг 4 Ссылка

Готовое куриное мясо достать из бульона и оставить остывать.

Шаг 5 Ссылка

Репчатый лук слегка обжарить на рафинированном масле.

Шаг 6 Ссылка

Яйца взбить немного венчиком, добавить сок половины лимона.

Шаг 7 Ссылка

Обжаренный репчатый лук со сковороды переложить в тарелку, оставляя на сковороде лишнее масло.

Шаг 8 Ссылка

Муку слегка обжарить, но не перегреть, чтобы она не поменяла свой цвет.

Шаг 9 Ссылка

Влить в муку стакан бульона и интенсивно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 10 Ссылка

Снять кастрюлю с огня, чтобы бульон не кипел, и в него переложить обжаренный лук и муку, смешанную с бульоном. Вернуть кастрюлю на огонь и проварить суп примерно 5 минут.

Шаг 11 Ссылка

Далее влить в суп, постоянно мешая, взбитые яйца с лимонным соком.

Шаг 12 Ссылка

Перемешать ещё раз, дать закипеть и снова снять с огня. При необходимости досолить.

Шаг 13 Ссылка

Куриное мясо отделить от костей.

Шаг 14 Ссылка

При подаче в тарелки выкладываем сначала горку мяса, вокруг разливаем суп, посыпаем обильно измельчённой зеленью и украшаем долькой лимона.

Leave a Reply