Грудка на сковороде в молоке – Нежнейшая куриная грудка в молоке со специями🍗Самый простой рецепт! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

👌 Куриная грудка, томлёная в молоке, рецепты с фото

Как сказала однажды во время похудения моя подруга Света: «Я теперь знаю 1000 и 1 способ как приготовить грудку!» Мне запомнилась эта фраза 🙂 Так как курица довольно часто присутствует в меню моей семьи, я тоже освоила примерно столько же вариантов её приготовления. Очередным делюсь с вами! 😉

Этот способ своего рода игра, когда готовишь так впервые. Очень интересно, что же получится в итоге. На выходе же имеем замечательную вкусняшку и, как мне кажется, диетическую.

Ещё этот рецепт хорош тем, что трудозатраты практически стремятся к нулю. Своеобразная палочка-выручалочка, когда нет времени или нет особого желания часа два что-то жарить-парить)) 

Уровень сложности: минимальный 

Время приготовления:

  • активных действий на 10 минут, если у вас филе, и минут на 15-20, если целая грудка

  • 15-30 минут на маринование

  • 1 час для томления


Ингредиенты:

— 1 большая куриная грудка
— 1 ч.л. соли
— 0,5 ч.л. лимонного перца

— 0,3 ч.л. мускатного ореха
— 0,5 ч.л. смеси зелёного, чёрного и белого перцев
— 3 горошины душистого перца
— 350 мл молока

Приготовление:

Грудка у меня была очень крупной. Не взвешивала, но граммов 800 в ней было! Поэтому, отделив филе, я разделила её на 5 частей. Но можно сделать кусочки и покрупнее. Промыла их и дала немного обсохнуть.

Соединила вместе все специи и соль.

Тщательно размешала.

Натёрла кусочки смесью специй со всех сторон. Отправила в холодильник мариноваться. В принципе, для этого вполне достаточно 15-ти минут. Я же за это время занялась своими делами и вернулась к грудке только через полчаса. Думаю, что так ещё лучше 🙂

Переложила кусочки филе в кастрюлю, залила магазинным молоком (жирность 3,2%). Пустила душистый перец.

Поставила на огонь и дождалась кипения молока. 

После этого сразу же накрыла кастрюлю крышкой, поставила на доску, накрыла грелкой.

А сверху — ещё одной грелкой. Вместо них можно использовать большое полотенце, лучше махровое. Как вы, наверное, догадались, главная задача — поддержание высокой температуры. 

В таком положении оставила кастрюлю на 1 час. 

Когда время истекло, вынула кусочки и разложила по порциям, украсив веточкой базилика и моими любимыми маслинками.

Кстати, молоко можно использовать для другого блюда — например, завести на нём блины или замесить тесто для пирогов, что я и сделала 🙂

Грудка получилась на удивление сочной, нежной и ароматной. Очень вкусно, рекомендую! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриная грудка в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим нежную куриную грудку в молоке

Эта нежная курочка в молоке очень нравится деткам! Но, и взрослым она прийдётся по вкусу! Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, а потому ещё больше подходит занятым мамам! Кстати, вместо горошка можно использовать и другие овощи… По вкусу, кабачок-цукини, зелёную фасоль, спаржу, и даже грибы!

Как приготовить «Куриная грудка в молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления такой курочки в молоке на понадобятся куриное филе, молоко, луковица, замороженный зелёный горошек (если в сезон, то лучше свежий!), немного муки, соль, оливковое масло и петрушка.

Шаг 2 Ссылка

Куриное фиде нарезать небольшими кусочками и слегка обвалять в муке. Удалить излишки муки… В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить кусочки курицы на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем луковицу нарезать, положить её в небольшую кастрюльку с горошком (количество горошка можете регулировать по своему вкусу), залить водой так, чтобы она была вровень с горошком и поставить на огонь. Дать закипеть и варить на среднем огне пока обжаривается курица (минут 7). Немного посолить.

Шаг 4 Ссылка

Как только курочка поджариться со всех сторон, влить тёплое молоко и немного посолить.

Шаг 5 Ссылка

К этому времени горошек немного сварится и количество жидкости в кастрюле уменьшится. Как только молоко в сковороде с курицей немного уварится и загустеет, добавить в сковороду горошек со всей оставшейся жидкостью.

Шаг 6 Ссылка

Потушить всё вместе на несильном огне ещё около 15 минут, время от времени помешивая, до загустения соуса. Присыпать блюдо измельчённой петрушкой, перемешать и снять с огня. Приятного аппетита!

Куриная грудка тушеная в молоке

Куриная грудка тушеная

Куриная грудка тушеная в молочной подливе удивит вас  особенно нежным вкусом. Примечательно, что вся хитрость мягкости куриного филе заключается в том, что оно тушится в молоке.

 Соус придает блюду особую изюминку и делает мясо, буквально тающим во рту. При этом, продукты используются самые обычные.

А здесь вы можете прочитать, как приготовить оригинальную закуску в тарталетках-ракушках.

Куриная грудка – ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Мука — 2 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.
  • Петрушка — 1 пучок. Можно заменить любой зеленью.

Куриная грудка тушеная – как приготовить в молочном соусе

  • Веточки зелени обмойте, удалите жесткие стебли и измельчите в блендере. Перелейте в миску и пока отставьте.
  • На сковороде распустите сливочное масло.
  • Маленькими порциями добавляйте в него муку и обжаривайте, все время помешивая, пока мука станет светло-коричневого цвета.
  • Влейте молоко и дайте хорошо нагреться. При этом, продолжайте помешивать, чтобы не было комочков.
  • Лучше всего, в этот момент не полениться, а перелить жидкость в блендер, хорошо взбить, а потом снова отправить в сковороду.
  • Приправьте соус солью, перцем, добавьте другие специи по вашему вкусу. Туда же отправьте измельченную зелень.
  • Куриное филе обмойте и нарежьте  тонкими полосками.
  • Обжарьте его на сильном огне, помешивая, 5-7 минут.
  • Добавьте соус, убавьте огонь и тушите на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Если соус слишком загустел, разбавьте его молоком и дайте закипеть.
  • На гарнир можно подать рис, картофель или макаронные изделия.

Приятного аппетита.

Куриные грудки в молоке — пошаговый рецепт с фото

Лично для меня куриная грудка – это великолепный универсальный продукт, из которого можно приготовить невероятное количество блюд. Причем самых различных категорий: наивкуснейшие супы, разнообразные закуски, всевозможные салаты, основные кушанья для повседневного и праздничного стола. Сегодня с огромным удовольствием предлагаю простой рецепт вкусной куриной грудки, которая готовится в молоке.

Не могу назвать этот процесс просто отвариванием, потому что здесь присутствует еще и некоторое томление мяса курицы. Сделать такое угощение возможно в мультиварке или обычной кастрюле на плите, но первый вариант намного проще. В итоге филе курицы приобретает неописуемую нежность, сочность, непередаваемый аромат и шелковую текстуру. А ведь само приготовление занимает не больше нескольких минут, и это самое удивительное в создании деликатеса.

Да, да — это кушанье с полным правом относится к деликатесным, потому что ничего похожего вы никогда не купите в магазине. Такая грудка замечательно сыграет роль нарезки, холодной мясной закуски, будет первой скрипкой в любом курином салате и еще подойдет для создания неповторимых бутербродов.

Ингредиенты:

  • 4 куриных филе (750 гр)
  • ароматные специи, соль
  • 750 мл молока

Способ приготовления

Грудки зачищаем от пленочек, промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

В отдельной тарелочке смешиваем мелкую соль с любимыми приправами (сухая паприка, хмели-сунели, молотой перец, шамбала) и тщательно со всех сторон наносим на мясо.

В мультиварке или подходящей кастрюле нагреваем молоко до температуры кипения и осторожно опускаем по одной грудке друг за другом. Знатные кулинары пишут, что можно досчитать до 60 и выключать нагрев (газ), но я все-таки подержала курицу в молоке минуты 3 – 4, дождалась пока она прогреется и снова закипит.

Следите за тем, чтобы она полностью была погружена в жидкость. Если вы пользуетесь мультиваркой, то переходите на режим Подогрев, время — 30 минут и потом оставляете до полного остывания. Если готовите на плите, то укутываете кастрюлю махровым полотенцем или пледом и так же даете остыть в течение 2 — 3 часов.

Затем аккуратно достаем грудки из молока (не волнуйтесь, ароматные травки останутся на каждом кусочке) и помещаем на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фотографиями.

Автор Алёна К На чтение 4 мин. Просмотров 17 Опубликовано

куриная грудка в молокеЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления куриного филе. Готовила я диетическое мясо, и кстати, очень вкусное. Интересен тот факт, что рецепт очень простой. Наверное проще не бывает. Многих может шокировать данное сочетание продуктов. Но получается вкусно, куриная грудка томленная в молоке. За счет молока мясо получается мягкое и нежнейшее. Именно нежнейшее. Плюс специи. Минимум усилий, минимум времени, минимум продуктов. И вкусная куриная грудка готова.

Такая грудка прекрасно подойдет для бутербродов. Да, именно для бутербродов я ее и готовила. У нас в школе, где учится наша дочь, собирались дети всем классом идти в лес. Учительница их решила сводить в лес, в завершении учебного года. Естественно нужно было взять с собой бутерброды. Я так подумала, что очень кстати вместо колбасы сделать бутерброд с куриной грудкой.

Куриная грудка в молоке получится, и нежной, и вкусной, и диетической. Не долго думая я принялась за дело. Купила килограмм куриных грудок, специи для курицы у меня были, ну и конечно молоко, в нем мы будем отваривать наши грудки.

Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фотографиями

  • 1 кг. куриной грудки (выходит 4 крупных или 5-6 маленьких половинки филе)
  • 1 литр молока
  • специи для курицы (можно использовать красный, черный молотый перец, паприку)
  • 1 чайная ложка соли

Много раз готовила куриную грудку, но этот рецепт очень удачный. Мясо получается нежное, сочное и вкусное. Кроме этого рецепта нам очень понравилась куриная грудка запеченная в духовке. Рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «Сочная запеченная куриная грудка«. Очень рекомендую, я из такой грудки делаю оливье или окрошку, получается вкуснятина. Эта грудка получается более пряная, маринуется она в соевом соусе и свежем чесноке.

Ну а я приступаю к приготовлению куриного филе тушенного в молоке. Для начала я помыла куриные грудки, удалила пленку и обсушила на бумажном полотенце. Натерла грудку специями и солью.

куриная грудка в молоке

Что касается специй. У меня были специи для курицы. Если нет таких специй, можно использовать паприку, черный молотый перец, прованские травы. Натираем каждую половинку куриного филе. Не просто посыпаем сверху, а именно натираем со всех сторон куриное филе.

Оставляем мариноваться на пол часа. Но я сделала вывод, что мариновать лучше дольше, чем 30 минут. Хотя бы час, а то и полтора. Конечно, если филе крупные, то можно сделать в них не большие надрезы.

куриная грудка в молоке

В кастрюльке я вскипятила 1 литр молока. У меня было деревенское молоко. Если вы берете молоко в магазине, то возьмите молоко 2.5% жирности. После того как молоко закипело, убавьте огонь.

Аккуратно выкладываем в молоко куриные грудки. Поместились все грудки. Пусть они кипят примерно 1-2 минуты в молоке. В классическом рецепте конечно нужно сосчитать до 30, а потом отставить грудки. Но пару минут в самый раз. После чего грудки оставляем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплыми одеялами. Я конечно обернула кастрюлю сначала кухонными полотенцами, а потом еще несколькими одеялами.

куриная грудка в молоке

Оставляем грудку на 2 -2.5 часа. Я оставляла грудки на 2 часа в молоке. После достаю грудки из молока. Обсушила их на бумажном полотенце и оставила остывать. Убираем остывшие куриные грудки в холодильник. Специи на грудке остаются. Красивее конечно когда грудки натерты молотой паприкой.

Если вас терзают сомнения, не сырое ли будет мясо, то уверяю вас, мясо не сырое. Получается нежное и сочное мясо. Очень вкусно со свежими овощами. Куриная грудка по этому рецепту относится ближе к диетическим блюдам.

Очень люблю оливье с куриной грудкой. Такая вкуснятина получается. Недавно готовила, рецепт, как я готовлю салат оливье, можно посмотреть в статье «Как приготовить оливье с курицей«.

куриная грудка в молоке

Вот такая очень вкусная грудка получается. Рецепт приготовления куриной грудки в молоке очень простой. Вы сами в этом убедились. Конечно, колбасу копченую можно с собой взять на тормозок. А еще лучше соленое сало, оно может и в жаре хранится, только слегка подтает и пропитает жиром хлебушек. Но вот дочери не нравится такие продукты, она все свежее любит, а тут только приготовлено.

Но это интересный вариант бутербродной грудки. Можно сделать бутерброд с тушеной в молоке грудкой. Можно просто покушать куриное мяско со свежим огурчиком и помидорчиком, листьями салата, зеленью.

Я всегда за приготовление простых и доступных блюд. Так как и сама не очень люблю долго стоять у плиты. Люблю чтоб было вкусно и красиво.

Куриная грудка в молоке — рецепт с фото, способ приготовления в духовке

21 октября 2018 0 901 1

Куриная грудка в молоке

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

133 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Не подумайте, что это блюдо похоже на куриное фрикасе. Готовится грудка намного проще и цельным куском: нужно всего лишь протомить, полностью погрузив в молоко. Нежность, сочность и тонкий вкус станут очевидны с первого укуса. Конечно, курицу можно подать горячей с каким-нибудь гарниром, но еще лучше остудить, не вынимая из горшочка, и после нарезать ломтями, собрать бутерброды или для торжественного повода дополнить мясную тарелку.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Куриная грудка

400 гр.

Сливочное масло

40 гр.

Соль, черный перец

по вкусу

Шаг 1 из 7

продуктовый набор

Чтобы приготовить куриную грудку в молоке, возьмите продукты по списку. Предпочтительно использовать свежее мясо, если необходимо, предварительно разморозьте полуфабрикат. Молоко годится любой жирности, причем обязательно добавляем кусочек сливочного масла для усиления аромата, сладковатой ноты и мягкости.

Также имейте под рукой вместительную керамическую или другую огнеупорную емкость с крышкой — жидкость (в нашем случае — молоко) должна покрыть мясо практически доверху.

Шаг 2 из 7

маринование мяса

Чистое филе (грудку без кости) щедро посыпаем солью и молотым острым перцем — втираем специи с обеих сторон. Полчаса или более выдерживаем в холоде. Мясо не отбиваем, оставляем исходной толщины.

Шаг 3 из 7

зелень в горшочке

На дно жаропрочной формы/горшочка укладываем ветки свежей зелени: подходит укроп, петрушка, любая не слишком душистая растительность. Задача — не позволить мясу прилипнуть ко дну и подгореть. Кроме укропа можно бросить нашинкованную луковицу.


Шаг 4 из 7

закладка курицы в горшочек

Опускаем на «зеленую подушку» приправленную и промаринованную специями курицу.

Шаг 5 из 7

кусочки масла

Кладем порцию качественного сливочного масла. Если требуется снизить калорийность блюда, исключите этот продукт.

Шаг 6 из 7

заливка молока и накрывание крышкой

Заливаем молоком, накрываем горшочек и на поддоне отправляем в раскаленную духовку. Первые 10-15 минут держим при 200 градусах, чтобы нагреть и довести до кипения молоко.

Потом уменьшаем нагрев до 180 градусов и запекаем еще 15-20 минут. Если требуется обугленная или более румяная корочка, в конце процесса снимите крышку и поставьте под гриль на последние 5 минут.


Шаг 7 из 7

готовое блюдо

Нежную куриную грудку остужаем в молоке, нарезаем ломтиками и подаем к столу. Легко, быстро и очень вкусно!

Приятного аппетита!

готовое блюдо

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

готовое блюдо Колбасы и сосиски – медленные убийцы готовое блюдо Зима близко: какие продукты особенно актуальны в холода?

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о