Гречаники с чем подают – Гречаники запеченные в соусе — запись пользователя BerezhYuliya (id792125) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Гречаники запеченные в соусе — запись пользователя BerezhYuliya (id792125) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Долго проходила мимо этого блюда, а зря….ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО И ОЧЕНЬ

АРОМАТНО!!!!! Фото с дымком, с пылу с жару)

Фарш ( брала свинина + говядина) — 700гр

крупа гречневая отварная — 2 стакана

яйцо сырое — 1 шт

чеснок — 1 большой зубчик

лук репчатый — 1 головка

специи по-вкусу и предпочтению

соль

мука для панировки ( предпочитаю панировать в ржаной, польза и чудесный аромат от нее)

Соус:

вода — 200мл

сметана — 0,5 стакана

томатная паста ( заменяю или добавляю 1/1 острый кетчуп ) — 2 столовых ложки

соль по-вкусу

зелень свежая / замороженная

Смешать фарш, гречку, специи, соль, яйцо, мелко-рубленный лук и пропущенный через пресс чеснок.



Сформировать из фарша котлетки, обвалять в муке и выложить в смазанную маслом форму.


Выпекать в духовке при 200гр — 30 минут. Аромат будет стоять потрясающий!!!

В это время сделаем соус.

Смешать сметану, томатную пасту / кетчуп, зелень в однородную массу.


Добавить воду и соль по вкусу, перемешать.

По истечению времени достать форму с гречаниками, залить соусом и отправить на 10-15 минут обратно в духовку.


p.s.

в следующий раз еще грибочков добавлю рубленных, отлично впишутся в это блюдо!

www.babyblog.ru

Гречаники рецепт: топ 5 рецептов гречаников

Сегодня мы приготовим простое, но в тоже время вкусное блюдо под названием гречаники рецепт. Это котлетки из фарша и гречневой крупы. Можно делать любые: из мяса, грибов, печени, сыра, с картофелем и так далее. Это блюдо так же можно дополнить различными соусами: томатным, сметанным, грибным. Давайте уже приступать к готовке.

foto grechaniki recept 7

Гречаники с фаршем

  • мясо (500г) можно брать любое: курица, индейка, свинина
  • луковица (2шт)
  • гречка (150г)
  • яйца (2шт)
  • специи
  • чесночек (если желаете)
  • томатный соус (можно сделать домашний либо купить томатную пасту)
  • мука для панировки
  • масло растительное

1. Промываем обязательно и перебираем. Затем высыпаем в кипящую воду (не забудьте посолить) и провариваем до готового вида. Примечание: только не нужно разварить крупу до состояния кашицы: зерна должны быть цельными. Таким образом, сохраняются все полезные свойства. После готовки – подождите пока остынет.

2. Далее займемся фаршем: через мясорубку измельчаем мясо с 1-ой луковицей (можно добавить мелко нарезанный чеснок) и добавляем яйца, специи (соль, перец) и вымешиваем. Следующий этап: соединяем фарш с гречкой и снова перемешиваем.

foto grechaniki recept 1

3. Лепим котлеты любой формы, опускаем в муку, чтобы не разваливались в процессе и жарим на масле до румяности.

4. Далее берем вторую луковицу, нарезаем полуколечками и так же обжариваем на масле до румянца. Затем вливаем туда же томатный соус и немного подогреваем.  Примечание: если вы берете покупной соус либо пасту обязательно разбавьте водой в пропорциях: 1:1.

5. В сковородку с соусом выкладываем гречаники, накрываем крышечкой и протушиваем до 20 минут (только ставьте небольшой огонь). По желанию можно посыпать зелень. Гречаники рецепт с фаршем, приготовленные таким способом получаются очень сочными и сытными. Читайте так же, как приготовить рубленные куриные котлеты.

Гречаники рецепт №2

Представляем вам рецепт постных котлеток. Так же можно готовить, если вы придерживаетесь диеты. Возьмите такие продукты:

  • картошку (3шт, средние)
  • гречневую крупу (1 стаканчик)
  • морковку (1шт)
  • луковицу (1шт)
  • специи
  • масло для обжарки (растительное)

1. Промываем гречку, высыпаем  в кастрюльку, заливаем 2 стаканами воды, солим и провариваем до готовности. Затем остужаем.

2. Лук тонко нарезаем небольшими кусочками либо полукольцами. Морковку натрите на терке. На сковородке обжариваем слегка лук с морковкой.

3. Теперь очередь картофеля. Очищаем и мелко натираем. Выложите в сито, пусть стечет лишняя вода. Далее в посудину выкладываем картофель, гречку, посыпаем специями и перешиваем. Примечание: для сочности и хорошей лепки котлет можно отбить картофельно-гречневый фарш. Как это делать? Берем в руки фарш и резким движением бросаем в миску. И так несколько раз.

4. Формируем котлетки любой формы: удлиненные, кругленькие, овальные и т.д. Обжариваем их на масле до румянца. Затем помещаем в кастрюльку, выкладываем сверху зажарку из лука + морковки и заливаем водой (либо бульоном). Протушите блюдо до 20мин на небольшом огне. Все готово!

foto grechaniki recept 10

Гречаники рецепт с фото №3
  • мясной фарш (любой на ваше усмотрение)
  • гречку (0.5 стакана)
  • свежую зелень (лук, укроп, петрушка)
  • яйца (1шт)
  • сметану (0.5 стаканчика)
  • муку (1 чайная ложка для соуса)
  • приправу карри (половинку чайной л.)
  • соль, перец
  • масло для обжаривания

1. В перекрученный фарш добавляем свежую зелень (лук, укроп, петрушку), соль + промытую гречку + яйцо. Все тщательно вымешиваем. Из фарша лепим котлетки, обволакиваем в муке и помещаем в глубокую сковородку с растительным маслом. Поджариваем до золотистого оттенка.

2. Пока готовятся наши гречаники – сделаем соус. В миску со сметаной выкладываем муку, соль и приправу карри. Все хорошенько перемешиваем. Затем наливаем стаканчик холодной воды и опять все вымешиваем.

foto grechaniki recept 18

3. В сковородку с котлетами вливаем наш соус, уменьшаем огонь и тушим до 25 мин. Блюдо готово! Можно подавать любой гарнир на ваше усмотрение.

Гречаники фото рецепт №4 (С грибочками)
  • гречневую крупу (1 стаканчик)
  • яйца (2шт)
  • грибочки (к примеру, шампиньоны) 190г
  • луковицу (1шт)
  • специи (соль, перец)

1. Промываем и отвариваем гречку (пропорции: 1 стаканчик каши на 2 стакана воды). Обжариваем нарезанные грибы и лук.

2. После приготовления – берем остывшую гречку, добавляем к ней яйца, грибы + лук, приправляем солью, перцем и перемешиваем. Из приготовленного фарша лепим котлеты и прожариваем на масле (растительном) до румяной корочки с 2-х половинок По желанию приготовленные гречаники посыпьте сыром. Так же блюдо можно сделать в пароварке либо на водяной бане. Получаются не менее сочными и вкусными.

foto grechaniki recept 17

Рецепт №5 (С печенью)
  • гречневую крупу (0.5 стакана)
  • яйца (2шт)
  • печень (говяжья либо свиная) 650г
  • воду (1 стаканчик)
  • муку ( 2 ст.л)
  • луковицу (1шт)
  • соль, перец

Как готовить гречаники рецепт?

1. Промываем, перебираем крупу и отвариваем до готовности. После – остужаем. Далее промойте печень, обсушите и порубите на ломтики небольшого размера. Лук нарезаем на очень мелкие кусочки либо натираем на терке. Затем кусочки печени пропускам через мясорубку либо измельчаем в комбайне + добавляем лук.

2. К заготовленной массе добавляем муку, яйца, специи и тщательно вымешиваем до однородной консистенции. К печеночной смеси добавьте отварную гречку и хорошенько все перемешайте. На разогретую сковородку выкладываем сформированные котлетки и обжариваем до готовности (6-8 мин на каждую сторону). К гречаникам можно подать овощной салатик либо любой гарнир. Приятного аппетита!

devchenky.ru

какой гарнир можно приготовить к гречневым котлеткам

Хм.. Гречку? И гречневый соус. А запивать гречневым пивом.

и что это будет каша с кашей это все равно что макароны есть с хлебом лучше уже салат какой-то

Шпинат, зеленая фасоль, просто овощи хотя бы.

Только соус и овощи

Капуста тушёная, икра свекольная.

Из жареного мясного фарша. Шутка конечно, а кабачковая икра самый раз

овощи запечёные.

греческий салат приготовьте помодры, огурцы, фета кубиками, оливки, зелень, масло

Свежий огурчик, грибы.

мясную кашу))))

Подливку только из печени. Зажарь 2 куриные печёнки, пережарь лука, смолоти лук с печенью в блендере или протри через сито и разведи это сливками или сметаной или майонез положи или томат или кетчуп. Смажь или полей котлеты этим. Или зажарь сало не сильно и подай со шкварками и луком жареным. Просто со сметаной.

а Я хочу рецепт котлеток)))

так это и есть гарнир

Гарнир к гарниру? Овощей порезать, может и прокатит за гарнир.

салатик или картошку!

touch.otvet.mail.ru

Котлеты-гречаники с яйцом – Рецепты – Домашний

Любители гречневой каши должны поблагодарить нас отдельно, потому что теперь привычная гречка – это не обыкновенный гарнир, а изюминка основного блюда. Именно благодаря ей котлеты получаются необыкновенно сочными, фактурными и оригинальными. Ну, и куда без классики жанра: вареное яйцо выгодно подчеркнет вкус гречки и сделает котлеты легкими и нежными.

Еще по теме: Пожарские котлеты по старинному рецепту>>

Подавать гречаники рекомендуется с чем-то кислым или соленым. Например, с солеными огурцами или квашеной капустой.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ-ГРЕЧАНИКОВ С ЯЙЦОМ

Что нужно:
300 фарша (мы делали фарш сами из свинины напополам с говядиной)
1 крупная луковица
100 г гречневой крупы (или 300 г гречневой каши)
2 вареных яйца
2 ст.л. сметаны
панировочные сухари
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Как приготовить котлеты-гречаники с яйцом:

1. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу (для фарша необходимо 300 г готовой гречки).Фото: Domashniy.ruКашу остудить и размять вилкой, можно пропустить ее через мясорубку.

2. Мясо нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком.Фото: Domashniy.ruСмешать с гречкой. Посолить и поперчить.Фото: Domashniy.ru

3. Яйца натереть на терке или крупно порубить. Добавить к яйцам сметану, посолить и перемешать.

4. Разделить фарш на 6 частей и каждую отбить о дно миски, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Сформировать плоские лепешки, выложить немного яичной начинки.Фото: Domashniy.ruСделать котлеты.

5. Обвалять гречаники в панировочных сухарях и оставить отдохнуть на 5 минут.Фото: Domashniy.ru

6. Жарить на сковороде в разогретом масле без крышки по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.Фото: Domashniy.ruПодавать с солеными огурцами или квашеной капустой. Фото: Domashniy.ruПриятного аппетита!

Нет ни соленых огурцов, ни квашеной капусты? Подайте к котлетам суперлгегкий салат из молодых овощей!

domashniy.ru

Гречаники — пошаговый рецепт с фото

Гречаники — это невероятно вкусные и нежные котлеты из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Их обычно готовят, когда остается гречневая каша, но я вас уверяю, что для таких вкусных котлет гречку можно сварить и специально.  Мясной фарш можно использовать любой, я больше всего люблю смешанный из курицы и свинины. Лично мне, гречаники нравятся гораздо больше, чем овсяные мясные котлеты, они гораздо нежнее, сочнее и богаче по своему вкусу. Готовятся они чрезвычайно просто, жарятся и переворачиваются великолепно и они очень нравятся детям, что тоже немаловажно. Если вы никогда их не делали, то я очень вам советую попробовать их, гречаники точно не оставят вас равнодушными. Я отношу их к замечательной простой домашней пище, которое всегда нравится всем домочадцам без исключения. Подавать гречаники можно с любым гарниром, лучше всего с отварным картофелем или пюре из него.

Ингредиенты:

  • фарш мясной 500 г (курица+свинина)
  • около 1,5 стакана вареной гречки
  • 1 сырое яйцо
  • 1 небольшая луковица
  • соль, перец по вкусу
  • панировочные сухари
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Фарш для гречаников из мяса курицы и свинины смешиваем с готовой гречневой крупой, сырым яйцом и натертым на терке луком. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

У нас должна получится однородная котлетная масса, которую можно немного отбить о миску или перекидывая с руки на руку.

Слегка влажными руками формируем гречаники среднего размера и панируем их в сухарях.

Обжариваем котлеты из гречки обычным способом на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Жарим  их с двух сторон до румяности и полной готовности минут по 10 — 15 с каждой стороны на небольшом огне. Гречаники получаются очень нежными и сочными и не требуют дополнительного тушения под крышкой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Гречаники с яичной начинкой с фото

Гречаники — подавать без гарнира

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, следует подавать без гарнира, разве что со свежим овощным салатом, так как котлеты получаются большими, содержат в себе гречку (что уже само по себе заменяет гарнир), да ещё и с яичной начинкой — получается вполне самостоятельное, сытное блюдо для домашнего обеда! Свинину можно заменить на куриное филе, а вот яйца и сметану нужно брать домашние, чтобы начинка выглядела аппетитно и была вкусной!

Как приготовить «Гречаники с яичной начинкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гречаников с яичной начинкой нам понадобится свиной фарш, куриные яйца, репчатый лук, гречка, панировочные сухари, свежая петрушка, масло подсолнечное рафинированное, соль, жирная домашняя сметана, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

Шаг 4 Ссылка

Теперь тщательно перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 8 Ссылка

Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

Шаг 9 Ссылка

Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

Шаг 10 Ссылка

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.

webspoon.ru

👌 Гречаники, рецепты с фото

Рецептов оладий я встречала массу в своей жизни. Особенно мне нравятся те, которые не только вкусные, но и несут в себе много пользы. О таких сегодня и пойдет речь. Готовить мы будем гречаники.

 
Гречаниками можно назвать как разновидность котлет, так и разновидность оладий. Хозяюшки — называйте как хотите!
 
В качестве добавки я использовала картофель, но если у вас есть грибы, мясо, колбасные изделия – все это может стать прекрасным дополнением к основе гречаников. А в основе, как вы уж догадались – гречневая кашка.
 
Гречку можно подготавливать заранее, а можно использовать ту, которая осталась после ужина. На следующий день ее уже есть не хочется, а выбрасывать жалко.
 
Да и гречка содержит очень много полезных микроэлементов, что делает наши гречаники полезными как для детей, так и для взрослых.
 
Итак, продукты для гречаников:
 

 
Время приготовления – 30 минут.
 
Сложность – легко.
 
Примем во внимание, что гречка у нас уже готова. Переложим ее в большую посуду, поскольку в дальнейшем мы будем использовать погружной блендер.
 

 
Картофель очищаем и натираем на терке. Тут не важно, будет это мелкая терка или крупная. Количество картофеля регулируем по собственному желанию.
 

 
Лук мы очищаем и большими кусочками отправляем в миску. Разбиваем одно яйцо, можно взять два. Солим и перчим массу.
 

 
Достаем блендер и взбиваем весь фарш.
 

 
При желании можно добавить немного муки, пару ложек для скрепления массы.
 

 
Перед жаркой гречаники панируем в муке. Кто любит панировочные сухари — пожалуйста, можете использовать и их.
 

 
Обжариваем на небольшом огне до аппетитной корочки.
 

 
Подаем со сметаной, желательно в теплом виде. 
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о