Острая икра кабачков в мультиварке.Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Кучачкую икру хорошо знает каждый житель бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, у нее сегодня большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной Икра. Кабачкую икру в наше время, кроме разных поваров, можно отлично приготовить в мультиварке. Современное оборудование существенно экономит время приготовления этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола.Ни один, даже самый высокомерный гость, не откажется от порции вкусной кабачкой икры!

Причины приготовления икры кабачков в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая икра кабачков в мультиварке очень полезна, если все делать по всем правилам. Он легко усваивается организмом, хотя вариантов диеты больше, например, икра кабачков с майонезом. В мультиварке можно сделать вариант на любой вкус.Более легкий рецепт икры Kuccacket в мультиварке — это икра кабачков в мультиварке с томатной пастой. Его вкус отличается легкой кислинкой, и многим это нравится. А вот рецепт икры кабачкой с майонезом в мультиварке подойдет любителям сильно и сытно. Это ваш выбор. Кстати, выбор рецепта нужно сделать до того, как приступить к закупке продуктов для икры. И узнавайте нужные рецепты не только по рецептам, но и по фото готовых блюд.Готовим из кабачков в мультиварке, сначала просмотрите рецепты с фото, она вам поможет в выборе.

Ниже мы дадим несколько советов опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно следить за пропорциями ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно сказывается на вкусовых качествах икры. Главное, чтобы в моркови и луке было больше кабачков;

Икра готовится в режиме «Выпечка» около 40 минут.Затем овощи перемешиваются, после чего продолжение процесса в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи измельчить блендером до состояния пюре;

Добавляем соль, постоянно пытаясь почувствовать вкус теленка. Желательно, чтобы это было немного сэкономлено, но лишь «чуть-чуть»!

Готовую икру можно скормить на стол картофелем FRI, можно намазать ею кусок свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, сбор икры кабачков необходимо проводить в августе-сентябре, когда этот овощ наиболее активно и массово созревает.

Для пикантности вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.

Польза, питательность и приятный вкус — три в одном — это многим икра кабачка известна с детства. Такая закуска востребована среди любителей здорового питания и тех, кто предпочитает легкую и сытную пищу. Готовить овощную массу в кастрюле необязательно, есть более удобный и быстрый способ с использованием мультиварки.

Рецепт икры Кабачкое на зиму

Приготовление питательных закусок кухонной техникой — простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя еда из кабачков в мультиварке — намного вкуснее шоппинговых продуктов. Такое кулинарное творение сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, производящими классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Panasonic (Редмонд), Mulinex (Moulinex).

Стандартная икра забачк в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковь, лук, помидоры свежие, соль, перец черный.Из этого простого набора получается аппетитная, сытость низкокалорийных металлов. Все вышеперечисленные компоненты следует измельчить блендером, и тогда все получится мультиваркой. Затем следует стерилизация тары, консервирование. Некоторые добавляют в витаминные заготовки красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежую пасту помидорами.

Как приготовить икра кабачков по ГОСТ

Чтобы правильно приготовить «гостевое» блюдо, нужно четко следовать алгоритму создания, который представлен ниже.Для овощных полезных блюд понадобятся такие простые ингредиенты:

• кабачок — 3 килограмма;
• масло подсолнечное — 6 столовых ложек;
• паста из помидоров — 2 стакана;
• репчатый лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 шт .;
• перец черный молотый — 1 ч.
• соль — 1 ст. ложка.

Поэтапный рецепт выглядит так:

1. Сначала все овощи тщательно промываются проточной водой.Их нужно хорошо очистить, ведь нарезать кубиками (или брусками). Морковь измельчаем на терке.
2. Сковорода смазана маслом, кабачки немного обжариваются на нем. Основной продукт готовится под закрытой крышкой, перемешивается несколько раз.
3. Слегка обжаренные морковь и лук.
4. Все овощи, из которых состоит сытная закуска, нужно тщательно измельчить. Их нужно превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
5. Добавлены приправы и томатная паста.Блендер снова запустится.
6. Икра кабачков в мультиварке готовится в режимах «Варка» или «Тушение» (не более 20-25 минут).

Рецепт икры Кабачкой с майонезом

Есть еще один вариант создания низкокалорийного блюда из болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закусок:

• кабачков молодых — 2 килограмма;
• паста томатная — Fullack;
• болгарский сладкий перец — 4 штуки;
• репчатый лук — 4 штуки;
• майонез — 1 ст.;
• масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• сахарный песок — 3 большие ложки;
• перец соль.

Блюдо делается по такой схеме:

1. Кабачок очищенный от грязи (можно оставить корочку) нарезать кружочками среднего размера.
2. Салат перец нарезать кружочками, лук нарезать кубиками. Оба ингредиента измельчаются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
3. Чашка мультиварки смазана растительным маслом.Внутри агрегата размещаются все овощи, сахар и приправы.
4. Программа «Каша» активирована. Варить содержимое посуды нужно не менее 15-20 минут.
5. После этого открывается крышка мультиварки, в овощное пюре добавляется майонез.
6. Продолжаем готовить еще 40 минут по той же программе.

Состав:

• кабачки — 1200 гр
• морковь — 200-300 гр
• лук репчатый — 250 гр
• перец сладкий — 200 гр
• помидоры — 300 гр
• перец, соль — по вкусу
• уксус — 1.5-2 ст.
• сахар — около 3 частей на миллион (вкус)
• масло растительное — 50 мл
• чеснок — 2-3 зуба

Сезон кабачков открыт! Пора делать заготовку будущего. Думаю Забачк Икра в мультиварке на зиму вам тоже пригодится. Ведь такая закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и на семейных трапезах. Вкус икры восхитительный, если, конечно, не испортить. Хотя испортить это блюдо сложно.

Если вам нравится покупная икра хорошего качества, то этот вариант будет неудачным, и тем более. Ведь домашняя икра намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, вместо этого я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она очень водянистая, а сок томатов здесь присутствует в значительном количестве.

Чтобы избавиться от лишней жидкости в Икра, рекомендую после некоторого времени тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться.Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту. Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда в Икра будет меньше жидкости и она будет насыщенной. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что готовилась она от Забачкова.

Икра кабачков готовлю в мультиварке Редмонд 4502 в режиме «жарка» и «тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультикуроков.Так что учитывайте этот факт и при необходимости просто увеличивайте время приготовления, если у вас есть агрегат с значительно меньшей мощностью. Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее готовится блюдо).

Способ приготовления

1. 
   Подготавливаем ингредиенты и приступаем к приготовлению из кабачков в мультиварке.
2. 
   В первую очередь нарежьте лук и перец. Морковь необходимо натереть на крупной терке. Все это переливается в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло.Включите программу «жарка», выбрав вид продукта — овощи (если есть такая функция). Время приготовления 10 минут. Но важно следить и периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.
3. 
   Если овощи покраснели до истечения десяти минут, мы заранее выключаем программу жарки. Итак, наша основа из овощей готова для дальнейшего приготовления икры Кабачкой.
4. 
   Нарезка не очень мелких кабачков. Чтобы икра получилась нежной, очистите овощ от кожуры.Если соус из кабачков совсем молодой, не стоит. Выложите поверх страсти.
5. 
   На этом же этапе добавляем натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар добавится позже, когда мы будем регулировать кислотную посуду.
6. 
   Тщательно перемешиваем все ингредиенты и включаем программу «тушение» на 30 минут.
7. 
   Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах.Если вроде много, оставляем крышку открытой и делаем покупки до готовности.
8. 
   За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему усмотрению. По завершении программы «Плен» всыпать чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы явно видите, что жидкости слишком много, вы можете налить ее лопаткой, а затем добавить к необходимости муррирования.
9. 
   Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «тушение» на минимальное время, чтобы циклическая икра снова закипела.Банки и обложки необходимо подготовить заранее. Использую банки объемом 0,5 л.
10. 
    Украшаем икру кабачков на баночках и сразу же закатываем стерильными крышками. Заранее в режиме «Парочка» набирает в таз пол-литра воды и сверху. Установка корзины для готовки. В таз прямо в воду закидываем крышками, а наверх ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость дном вверх, чтобы она дождалась своего ряда.
11. 
    Наша вкусная, ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно будет отправлять на склад.

Зимой так приятно открыть банку кабачков и порадовать близких своими работами. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Благодаря современным технологиям больше не нужно готовить закуску в кастрюле с детства. Есть более удобный способ приготовления бульона на зиму — икра забачка в мультиварке.

Как приготовить икру кабачков в мультиварке?

Основные ингредиенты

Классический вариант икры кабачков готовится только из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца. Есть в достаточном количестве и другие ингредиенты, которые можно добавить в это блюдо. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что есть летом в холодильнике.

Но на вкус готовой закуски сильнее всего сказывается не даже выбор продуктов, а их качество.Всегда стоит продумать выбор продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, то лучше пройти сбоку от ТЦ и отправиться за покупками на рынок.

Икра Кабачка, пролетаемая через мясорубку и приготовленная в мультиварке

Нам понадобится:

• 2 средних кабачка;
• 3 моркови;
• 3 крупных помидора;
• перец черный;
• 2 наружные головки;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи.
2. Очистить морковь, лук, кабачки с верхнего слоя.
3. Сделайте надрез у основания помидора.
4. Кипятить на тарелке немного воды.
5. Пушить в кипятке свежих помидоров на несколько секунд.
6. Удалить помидоры.
7. Чистая кожа.
8. Вымойте чашу из мультиварки.
9. Налейте в него немного растительного масла.
10. Все овощи нарезать квадратами и отправить запекание в мультиварку.
11. Через 10 минут поменять режим тушения и варить еще полчаса.
12. Достать овощную смесь, пропустить ее через мясорубку 2 раза.
13. Посолить и поперчить.
14. Хорошо перемешайте.
15. Приготовленная смесь для распределения по пастеризованным банкам.

Готово! Получается как по ГОСТу.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Список продуктов:

• 3 очищенных кабачка среднего размера;
• 1 упаковка для майонеза по 200 г;
• 2 головы рептилии лук;
• 100 мл масла растительного или оливкового;
• 100 г сахарного песка;
• 200 г помидора;
• смесь перцев;
• соль;
• 2 лавра.

Этапы приготовления:

1. Прежде всего, нужно вымыть и очистить кабачки и лук.
2. Измельчите в блендере лук и кабачки до состояния Кашица.
3. В полученную смесь добавляют растительное масло, томатную пасту и майонез.
4. Тщательно перемешать.
5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
6. Добавить соль, 2 листа лавра, перец молотый, сахар.
7. Перемешайте следующим образом.
8. Готовим в мультиварке полтора часа.
9. Затем удалите 2 лавровых листа.
10. Готовую закуску из кабачков разложить по стерилизованным банкам.
11. Как закрыть крышки.
12. Банки следует ставить в теплое место. Одеяло можно завернуть.
13. Дно банок должно смотреть вверх.
14. В таком положении оставьте повороты хотя бы на одну ночь.
15. Тогда меня от кабачков можно держать в холодном погребе, на балконе или, если есть место, в холодильнике.

В мультиварке с помидорами

Состав:

• 100 г Помидор Черри;
• 1 большой розовый помидор;
• 1 крупный оранжевый помидор;
• 3 кабачка;
• 100 г сахара;
• 100 г свежего укропа;
• 100 г свежей петрушки;
• 30 г солей;
• смесь перцев;
• кориандр сухой;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 головка чеснока.

Приготовление:

1. Очистите все овощи.
2. Помидоры вместе с кожицей нарезать кубиками.
3. Укроп и петрушку мелко покрошить.
4. Чеснок очистить и измельчить.
5. Кабачки нарезать кубиками.
6. Обвалять в оливковом масле мультиварки.
7. Обжарить там чеснок, укроп и петрушку. Это придаст блюду аромат.
8. Добавить кабачки.
9. Через 5 минут засыпают помидоры.
10. Добавьте все приправы.
11. Микс.
12. Тушить 2 часа.

В мультиварке с баклажанами

Нам понадобится:

• 2 баклажана;
• 2 кабачка;
• 15 г любой грибной приправы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 голова Owka;
• 60 мл томатной пасты;
• 2 моркови;
• смесь перцев;
• 60 мл воды;
• масло подсолнечное;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Очистить кожуру баклажанов, кабачков, моркови.
2. Баклажаны и кабачки натирать на крупной терке.
3. Чистый чеснок.
4. Раздавите нож и мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
5. Снимите юбку с банта.
6. Лук нарезать небольшим кубиком.
7. Дно мультиварки для заливки масла. Разогрейте это.
8. Заодно качать баклажаны, лук, морковь, чеснок.
9. При чистке овощей добавляем томатную пасту, 15 г грибной приправы, соль, смесь перцев.
10. Все перемешать.
11. Добавьте воды.
12. Тушить полчаса.

Икра баклажанная, приготовленная таким образом, очень похожа на грибное ассорти.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму с грибами

Продукты:

• 200 г шампиньонов;
• 200 г кабачков;
• 1 морковь небольшая;
• 15 г грибной приправы;
• 2 середины изголовья койки;
• соль;
• 15 мл масла растительного;
• смесь перцев;
• 15 г сахара;
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите кабачки от шляпок. Шкунд не снимать.
2. Морковь, лук, баклажаны полностью очистить.
3. Кабачки, грибы, лук, баклажаны нарезать кубиками.
4. Морковь натереть на мелкой терке.
5. В посуде мультиварки разогреть растительное масло.
6. Заодно закинуть туда все овощи.
7. Палец 15 минут.
8. Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
9. Микс.
10. Перевести мультиварку в режим тушения.
11. Подготовить 40 минут.
12. Опустите погружной блендер и измельчите все содержимое до состояния пасты.

В мультиварке штук

Эта икра кабачков в мультиварке не смотрится традиционно. Овощи не должны полностью ввариваться в пасту, а должны оставаться кусочками. Наверное, будет справедливо сказать, что это блюдо чего-то среднего между овощным тушеным мясом и икрой кабачкой.

• 1 головка чеснока;
• 2 крупных помидора;
• пучок свежей петрушки;
• пучок зеленых бантов;
• 2 крупные морковки;
• 3 кабачка;
• 15 мл масла растительного;
• 60 г сахара;
• 30 г солей;
• смесь перцев.

Этапы приготовления:

1. Вымойте все овощи и зелень.
2. Нарисуйте нож у основания каждого крестика помидора.
3. Доска немного воды в электрочайнике.
4. Помидоры залить кипятком.
5. Очистите их, удалив кожицу коротким ножом.
6. Очистить верхний слой моркови и кабачков.
7. Морковь, кабачки, помидоры нарезать кубиками.
8. Рассмотрим полотенцесушитель из микроволновки от воды.
9. Выключить режим жарки на дисплее.
10. Налить на дно емкости растительное масло.
11. Сначала бросаем жареную морковь. Готовится она дольше.
12. Зеленый лук мелко нарезать.
13. Насыпьте нарезанный лук к моркови.
14. Все перемешать.
15. Чтобы кабачки напугать.
16. Через 15 минут, когда овощи почти готовы, добавить помидоры.
17. Добавить в емкость сахар, соль, перемешать с перцем.
18. Микс.
19. Перевести мультиварку в режим тушения.
20. Приготовьтесь еще 15 минут.
21. Петрушку выдавить и вылить в форму.
22. Осторожно перемешайте, не повредив овощи.
23. Выключите мультиварку.
24. Закуска из кабачков оставить под крышкой еще на 10 минут.

Лучше кушать в свежем виде, а не раскатывать в банки.

Отличия приготовления в разных мультиварках

Рынок бытовой техники представил достаточно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что Кабачк Икра в Мультиварке Редмонд, Поланис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается. По приведенным выше рецептам можно получить вкусную закуску вне зависимости от того, из чего она будет приготовлена.

Заготовка на зиму — дело, требующее больших вложений и много времени. Но вот что происходит с теми кулинарами, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники. Икра кабачок на зиму в мультиварке готовится без лишних хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, без особого увлечения салатными заготовками.

Любители кабачков, впервые готовящиеся «на пробу» в создании икры в мультиварке, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать тренировочным.Состав:

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 200 гр .;
• томатная паста — 195 гр .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, сахар — 1 ч .;
• специй по вкусу.

Очищенную луковицу нарезают, а морковь — натирают, компоненты смешивают и обжаривают до приобретения золотистого оттенка.

Далее готовый ростер отправляют в мультиварку, а сверху выкладывают тонированные кабачки. Будущую икру можно залить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу «Плен» на 60 минут.

По окончании овощную смесь нужно измельчить (на мясорубке, сите или блендере). Затем Кашицу доводят до кипения и разливают в паромные контейнеры. Желательно сразу выбирать небольшие банки, чтобы поесть. Заготовку на день лучше оставить в теплом месте для взамен, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед началом приготовления кабачки нужно избавить от кожуры — эти части овоща при термической обработке не свариваются, создавая жесткие примеси.

Приготовление без стерилизации

Деликатес из кабачков чаще всего готовят без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, которой поспособствует мультиварка, с минимумом временных затрат.

Состав :

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 400 гр .;
• лук — 800 гр .;
• чеснок — 1 головка;
• томатная паста — 250 гр .;
• лимонная кислота;
• соль — 3 ст.л .;
• сахар — 2 ч.
• перец красный — ½ ч. Л.

Овощные компоненты нарезаются и измельчаются (на мясорубке), такая же процедура возможна для лука или может использоваться блендер.

Лук-порей обжаривается на соответствующем многоцелевом режиме, и после получения в миске золотистого цвета добавляются остальные овощи. После этого прибор можно перевести на 95-100 минут в программный режим «тушение».

См. Также: Масло маринованное — 7 рецептов приготовления на зиму

Через час работы специи перемешиваются, а через 15 минут добавляется паста, отжатый чеснок, на кончике ножа — лимонная кислота. По окончании варки лакомство помещается в кипящую воду или перегонные цистерны и складывается.

Важно! Выполняя рецепты, не предполагающие стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости аккуратно обрабатывать банки с содой и ополаскивать чистой горячей водой.

Икра Кабачка с майонезом

Большинство кулинаров готовят икру из кабачков максимально просто — все ингредиенты складываются и тушатся до полной готовности. Но настоящее лакомство невозможно — для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них — нежное лакомство с майонезом.

Состав :

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый — 300 гр .;
• майонез — 150 гр .;
• томатная паста — 85 грамм;
• сахар — 1 ст.л .;
• соль — 1 ч.
• перец по вкусу.

Луковица разрезается и, посыпав пасты специями, готовится полчаса на многопроволочном «грузе» с периодическим перемешиванием. Когда все готово, необходимо перекладывать тарелку в тарелку.

Чтобы выложить очищенные и измельченные кабачки — их можно обработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой для приготовления на » груз »из 1.5-2 часа.

Приблизительно за полчаса до окончания программы вы можете ввести в фритюр для лука, залить помидор, перемешать и оставить под сигнал прибора.

Доработка — укладка готовой икры по стерильным емкостям и блокировка стерилизованных крышек. Заготовку следует хранить в холодильнике.

Рецепт с горчицей

Из томатной пасты делается простейшая заготовка. Однако и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, горчицу и муку.

Состав :

• кабачки — 2 кг;
• помидоры — 500 гр .;
• морковь — 300 гр .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• сахар и соль — 1 ст. л .;
• уксус (9%) — 1 ст. л .;
• мука — 3 ст. л .;
• горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры перерабатываются в блендере, луковицы нарезаются и обжариваются до полупрозрачности.Затем вы можете выложить оба компонента в чашу мультиварки, установить режим «тушение», добавить морковь в отходы и нарезать кабачки.

Смесь овощей нужно выбить в закрытом виде 40 минут, затем открыть крышку, чтобы выкинуть лишнюю влагу (это занимает около получаса). Рядом с миской добавляется измельченный или мелко нарезанный чеснок, мука, по вкусу — горчица, соль и сахар, а через пару минут кипения — вливается уксус.

Смотри также: Фасоль на зиму — 10 лучших рецептов

Смесь обрабатывается блендером, прогревается в режиме «жарка» 5-6 минут и разливается по украденным банкам, затем таким же образом блокируется. обработанные чехлы.

Совет! Если вы возьмете крупные, спелые, сочные помидоры, можно изменить любую рецептуру, исключив из нее томатную пасту.

Икра из кабачков с томатами

Томатная паста как основной компонент икры Кучачкая — простейшее решение для изготовления заготовки без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, зато вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.

Состав

• кабачки — 1 кг;
• перец болгарский — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• помидоры — 300 гр .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• перец (черный) — 6-7 горошин;
• соль и сахар по вкусу.

Очистите нарезанные овощи, положите в чашу мультиварки и установите 20-минутную программу жарки. Через 10 минут от начала приготовления овощной массы можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно перевернуть их кипятком и снять кожицу), посолить с сахаром, поперчить, а затем все тщательно перемешать.По истечении времени приготовления его следует переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.

Выберите в мультиварке программу «тушение» и установите время 2 часа, после чего вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в чашу. Готовые овощи тщательно перемешиваем с обжаренными и измельчаем блендером. Затем их можно вернуть в аппарат в режим «Выпечка». Приготовление следует подготовить до испарения жидкости (до желаемой консистенции икры).

Необходимо разложить заготовку по очищенным банкам, затем подвергнуть стерилизационной обработке и закупорить закрытыми крышками кипятка.

Рекомендация! Емкости для икры кабачков необходимо промыть и обезжирить, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подойдет сода — ее нужно растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Стерилизовать забитые заготовки необходимо в горячей воде (около 90 ° С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Бланк с уксусом

Кавказская икра может быть приготовлена ​​как с уксусом, так и без уксуса, и оба варианта зимой станут отличным напоминанием о лете.Единственное отличие — с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Состав :

• кабачки — 1 кг;
• морковь — 3 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• перец сладко-острый 1 шт .;
• томатная паста — 3 ст. л .;
• петрушка — 1 пучок;
• помидоры — 3 шт .;
• чеснок — 4 зубца;
• соль — 2 ч .;
• уксус — 1 ст. л.

Кабачок средней степени зрелости очищают, моют, натирают и готовят полтора часа на программе мультиварки «Очарование».Отдельно можно сделать овощной обжарку: лук измельчить с морковью, обжарить, как и оба вида перца, нарезать кубиками. Далее можно добавить кусочки помидора, пасты, чеснока.

Рецепты приготовления с майонезом и консервирования на зиму Забачья икра в скороварке мультиварки с майонезом

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одна из них — икра кабачков в мультиварке. Готовят по-разному: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем.Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

1. Очистить от кожуры Семена — это только старые овощи.
2. Для очистки плодов от кожуры воспользуйтесь овощной, а от семян — столовой ложкой.
3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или конец приготовления, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае ингредиенты с кислотой испортят процесс приготовления овощей.
4. Стерилизация банок перед закладкой в ​​них готовой массы.

Рецепты кавказских икров в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без фото), с добавлением разных овощей и не только.Закусывать не обязательно, многие продукты не обязательны, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться обслужить гостей. Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 16 человек.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Назначение: На закуску, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт понравится в вашей семье. Раньше икра варили на плите, но теперь появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, и в результате блюдо получается более низкокалорийным.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло постное — 90 г;
• томатная паста — 190 г;
• перец черный молотый — 1 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала кубики кабачков, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
2. Разделите их на отдельные блюда, разлейте, затем вернитесь в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу тушения. Крышка не закрывается.
3. Затем добавить другие компоненты и тушить еще 20 минут.
4. Отгрузка банками, рулон.

С майонезом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 18 человек.
• Калорийность блюда: 108 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска получается нежной, мягкой, буквально тает во рту. Кабачок для нее подойдет любым — молодым и старым, в процессе готовки и те и другие размягчаются. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкий майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• майонез — 150 г;
• масло лаховое — 0,5 ст .;
• сахар — 0,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В мультиварке по программе «жарка» обжарить на масле куриный лук 10 минут. Если у вас нет этого режима, используйте программу выпечки.
2. Добавить измельченную морковь, а через 10 минут нарезать кабачки кубиками.
3. Когда они немного сжаты, заливаем майонезом и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Очарование».
4. Остужаю кабачковую массу, протертую на мясорубке, блендере, снова отправляю в миску.
5. Добавляем оставшиеся компоненты и тесто еще полчаса. Заявляем на банки, катаемся.

С помидорами

• Время: 2.5 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра Кучкачка в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовых закусок намного больше. Летом в помидорах дефицита нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более плотной. .

Состав:

• кабачки, морковь — 2 шт .;
• помидоры, лук репчатый — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• специй — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета с последующей укладкой измельченных помидоров.
2. Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на пловском режиме по сигналу.
3. Остудить овощную массу, выложить пюре в другие блюда и вернуть обратно.
4. Добавляем специи, толченый чеснок и паштет 20 мин.
5. Декларируем по банкам, катаемся.

С баклажанами

• Время: 1 час 45 мин.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того, чтобы вкусовые качества угощения были более мягкими, сначала выжимаем баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• баклажаны — 3 шт .;
• лук репчатый, помидор — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло нежирное — 0,3 ц .;
• уксус 70% — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Лук мультиварки на растительном масле выкладывают и обжаривают до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
2. Сверху кубики с кубиками, сверху нарезанные помидорами и кабачками.
3. Выставить прибор в режим «тушение» на 45 минут.
4. Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
5. Вложения по банкам, рулон.

С грибами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Калорийность блюда: 37 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Грибы — один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом, создавая отличную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, их можно купить или выбрать сами. Добавьте в него грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

• кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• грибы свежие — 200 г;
• зелень — 1 пучок;
• специи, чеснок — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкого состояния.
2. Поместите мессу, Пуриув.
3. Грибы измельчить, обжарить на луковице. Зелень покрошить.
4. Выложить кабачковую массу к грибочкам, перевернуть 5 мин. Приправить специями, чесноком и зеленью.
5. Все перемешать, разложить по банкам, раскатать.

С болгарским перцем

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Назначение: Консервация на зиму, закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

В сезон овощей грех не экспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Икра кабачкой Это тоже касается, например, добавив в него болгарского перца, получится изумительная закуска, похожая на магазинную с магазинной. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков было еще красивым, аппетитным.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1,5-2 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 зубца;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• масло лаховое — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Жарить лук в мультиварке в режиме выпечки.В это время натрите морковь и добавьте в лук, а затем вылейте нарезанный перец.
2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «тушение».
3. Через 15 минут выбросить толченый горький перец, всыпать специи.
4. За 20 минут до окончания времени залить томатной пастой, бросить толченый чеснок.
5. По окончании тушения дать массе остыть, залить.
6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 20 человек.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав такое угощение, вы навсегда войдете в свое меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание ею насладиться.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 2 шт .;
• чеснок — 7 зубцов;
• репчатый лук — 800 г;
• масло постное — 150 г;
• томатная паста — 200 г;
• перец красный молотый — 1 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч .;
• соль — 2,5 ст. л .;
• сахар — 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи проходят через мясорубку, выкладывают в мультиварку и ставят на режим «тушение» на 2 часа.
2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца залить томатной пастой, маслом и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
3. Когда тушение закончится, разложить по банкам, раскатать.

Видео

Икра квадратная в мультиварке на зиму, простой рецепт

Готовить начали сравнительно недавно, но рецепт приготовления очень понравился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус. Качество икры зависит от выбранного вами майонеза. Лучше не пропускать и использовать более дорогой жирный майонез. Сроки приготовления и выход продукта условны и зависят от консистенции овощей, входящих в состав икры.Каждая хозяйка любого рецепта заботится о его вкусе, добавляя те или иные вкусовые ингредиенты. Экспериментируйте!

Икра Кабачкая с майонезом в мультиварке

Кабачки (среднего размера) — 5 шт.

Морковь — 5 шт.

Луковица — 6 шт.

Чеснок — 1 головка

Майонез — 250 г

Томатная паста — 250 г

Сахарный песок — 100 г

Масло подсолнечное рафинированное — 100 г

Соль — 2 ст. Ложки

Перец черный молотый — 0.5 ч. Ложки

Молоток с корицей — 1 щепотка

Тонкая земля — ​​1 щепотка

Кориандр молотый — 1 щепотка

Время приготовления — 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Объем ≈ 2,5 л

Мультиварка Philips HD3036.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра Кабачка в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и при необходимости удалить косточки.Взбить нарезанный кубиками.

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и пропустите через пресс или измельчите на чесночной мельнице.

Кабачки, морковь и лук пропустить через небольшую решетку мясорубки.

В мультиварке выложить овощную массу и залить маслом. Вставить таз в корпус мультиварки, кнопкой «Мужики» выбрать режим «Выпечка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании жарить массу 10 минут.Отключить режим.

Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соло лучше по вкусу.

Смешайте все, кнопкой «Меню» выберите режим «Захват», нажмите кнопку «Пуск» и готовьте около 20 минут.

Добавьте чеснок.

Смешайте смесь и продолжайте готовить в той же смеси еще 5 минут.

Готов к приготовлению в стерилизованных банках емкостью 0,5 литра.

Завернуть банки крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить в таком положении до полного остывания, после чего поставить на хранение.

Рецепты икры кабачков на зиму с фото

Конечно, в магазине можно купить уже готовую икру. Но разве по вкусу сравнить с тем, что вы приготовили самостоятельно в мультиварке ?!

3 C.

95 ккал

5/5 (1)

Кабачки — кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно правильно выбрать кабачок для икры .Не должно быть темных пятен и вмятин, кожица — яркая и гладкая, фрукты — свежие. Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как у них почти одна мякоть и отсутствуют косточки. Идеальная длина — 15-18 см. Если кабачки большие, то необходимо удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Икра вроде магазинная и даже лучше. Простой пошаговый рецепт

Чтобы приготовленная в домашних условиях в мультиварке икра напоминала ту, что продавалась в советских магазинах, нужно взять следующие ингредиенты:

1. Итак, сначала нужно промыть и очистите все овощи.Если в кабачках есть семена, удалите их. Затем морковь натереть на терке, лук нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде.
2. Затем эту смесь вместе с кабачками измельчить блендером или мясорубкой.
3. Разложить в мультиварке, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Обязательно залить растительным маслом. Перемешать и поставить тушиться. Можно выбрать Режим «Выпечка» или «Плов». Значит, лишняя жидкость быстро испарится.
4. Икра готовится 1-3 часа, в зависимости от того, как испарится сок.Когда блюдо почти готово, в него добавляют майонез, размешивают и оставляют еще немного пропитаться.

Готовим быстро и просто, а также экономим витамины. Совет

• Самый простой и быстрый способ получить нежную и однородную консистенцию икры — это измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
• Чтобы икра не попадала в мультиварку при разогреве, в середине приготовления выключите мультиварку на 15 минут, а затем продолжайте приготовление.
• Еще один секрет получения вкусной икры заключается в том, что нарезанный кабачок перед приготовлением можно слегка поджарить или нарезать 12 часов в соленой воде.

Как сэкономить икру на зиму

Согласитесь, получить баночку вкусной домашней икры кабачка к обеденному столу зимой очень круто. Чтобы положить икру, нужно простерилизовать крышки и банки на водяной бане в течение 10 минут. Далее раскладываю посуду по емкостям, закрываю крышками и на водяной бане еще стерилизую продукт 20 минут.Заканчивать!

Икра Кучкачка — отличная закуска и не только …

Икра Кабачкова — полноценное блюдо, которое можно есть, например, с черным хлебом. Также икра подается в качестве салата к пюре, макаронам, плову.

Время: 150 мин.

Порции: 8-10

Сложность: 3 из 5

В производственный сезон у наших соотечественников бурно развивается деятельность по консервированию огурцов, томатов, баклажанов и всевозможных овощных смесей.Избегают популярности и различные модификации кабинки из кабачков.

И это неудивительно, такая закуска получается очень вкусной и легкой, а о преимуществах собственноручно приготовленного продукта перед магазином говорить не стоит.

Традиционная вариация (все ингредиенты измельченные, пиковые, разложенные по банкам) известна каждому, поэтому мы хотим предложить вам попробовать необычный рецепт приготовления, а именно икра кабачков с добавлением майонеза в мультиварке.

В некоторых источниках этот рецепт называется «Кабуккаче деликатное» или «нежное с майонезом».Действительно, в этом есть доля правды.

Готовая масса очень мягкая, с приятной консистенцией и незабываемым вкусом. Поскольку состав икры кабачкой в ​​мультиварке обогащен майонезом, то это блюдо из разряда диетического плавно переходит в группу «Безумно вкусно, но не намного лучше».

Но если употребить блюдо в умеренных количествах, то никакого вреда фигура не почувствует. Хоть майонез не превращается в диетический продукт, но кабачки просто смешные калорийны.А по совместительству получается масса средней жирности.

Как вы уже догадались, наш рецепт предназначен для приготовления кабачков из кабачков в мультиварке. Стандартная процедура приготовления на плите — дело не быстрое, а главное хлопотное и трудоемкое.

В кастрюле все буффаги, брызги будущего любителя лакомства засыпаны тарелкой, стенками, посудой рядом и всеми, кому не посчастливилось оказаться рядом. С умной кухонной техникой все намного проще.

Товары Скачайте, установите режим, накройте и ждите. Никто не отрывается от затонувших капель. Но, наконец, обратимся к процессу со СМИ.

Шаг 1

Мы займемся приготовлением продуктов. Очищение из лука-порея. Рецепт предлагает измельчить лук любым удобным для вас способом. Можно натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или нарезать комбайном — в любом случае получится Louky Cashier.

Шаг 2.

Томатную пасту, масло, лук, соль с сахаром и перцем выложить в миску и перемешать.Установите на мультиварку режим «тушение» на 20 минут. По окончании курса переложите содержимое чаши в другую емкость.

Шаг 3.

Мытье, очищенную кожуру и семена кабачков также следует измельчить. Методы — по аналогии с луком.

Внимание! Пропустив овощи через мясорубку, масса кабачков будет очень сочной, а готовая икра может иметь жидкую водянистую консистенцию.

Если вам нравится густая тонкая шелковая текстура продукта, то гнев из кабачков лучше приготовить с помощью блендера.После этого переложить кабачковую массу в миску, залить майонезом и снова установить программу «тушение» на мультиварке, время 2 часа.

Шаг 4.

За 40 минут до звукового сигнала откройте крышку и добавьте луно-томатную смесь с майонезом с майонезом.

Шаг 5.

По окончании программы вытащите из смеси лавровый лист — его миссия окончена, если оставить его в миске, готовое блюдо может «обогатить» горький вкус.

Ваша забачкая икра готова к употреблению. Если вы планируете сразу вписаться в поглощение кушана, стоит его остудить.

Опция: Этот рецепт отлично подойдет для заготовки на зиму. Вам потребуются стерильные банки, в которых икра должна разложиться, а затем закатать. Кстати, банки в мультиварке тоже можно стерилизовать.

Тот же рецепт может быть выполнен в другом упрощенном варианте. Для этого измельчите любым удобным способом лук и кабачки, сложите в миске все ингредиенты, кроме соли, сахара, лавра и перца.

Залить весь майонез и перемешать. Программа на мультиварке такая же, «тушение» 2 часа. Через час добавляем специи.

Еще один рецепт для любителей поэкспериментировать: вместо томатной пасты можно использовать перетертые помидоры, мякоть которых больше напоминает кашу.

Снять с них кожуру, немного отварить в подсоленной воде, протереть через сито. В кашу и блендер можно перевернуть помидоры, но тогда в массе может остаться косточка.

Такое домашнее пюре кладут вместо магазинной пасты.А если в исходный овощной набор добавить морковь, вкус икры будет слегка сладковатым.

Как приготовить икру кабачков в домашних условиях. Забачковая икра на зиму

Икра Кучкачка считается кладовой полезных витаминов и панацеей от многих болезней. Благодаря регулярному употреблению блюда улучшается деятельность сердечной мышцы, повышается тонус сосудов, нормализуется уровень глюкозы и снижается холестерин. Кавказская икра помогает поддерживать фигуру в тонусе, ведь считается диетическим блюдом.Благодаря высокому содержанию пищевых волокон продукт благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, почек, печени, желчного пузыря.

Подборка кабин для приготовления икры

1. Для получения вкусной закуски используйте только молодые корни. Оптимальным вариантом считается кабачок с тонкой кожицей, размер которой варьируется в пределах 15-20 см.
2. У крупных плодов слишком крупные семена, мякоть «песчаная», рассыпчатая, кожура жесткая.Если вы предпочли этот вариант, кабачки придется очистить от кожуры и семян.
3. Если говорить о периоде сбора урожая, попробуйте приготовить икру кабачков из овощей, созревших в августе или сентябре. Именно в них содержится больше всего витаминов, сохраняющихся надолго.

Кабачк Икра: Классический рецепт

• томатная паста — 180 гр.
• лук репчатый — 460 гр.
• моркови — 800-900 гр.
• масло (для жарки) — по факту
• кабачков — 2.8-3 кг.
• соль — около 25 грамм.
• мука — 18 гр.
• специй — по вкусу
• петрушка Фреш — 25-45 гр.

1. Кабачки промыть, удалить семена (по желанию). Если вы готовите блюдо на основе молодых плодов, кожуру можно не считать. У более поздних экземпляров кожица в обязательном порядке удаляется.
2. Лук чистить, ложиться очень мелко. Мытье моркови. Suitoriate. Разогреть на сковороде масло, отправить овощи томиться, добавив измельченные кабачки.Обжарить смесь до легкой золотистой корочки.
3. Как только это произойдет, всыпаем в сковороду снусовую муку, размазываем до однородности. Все манипуляции вырежьте на небольшом огне, иначе икра кабачков будет иметь горьковатый привкус.
4. Примерно через 2 минуты добавить томатную пасту, оставить на завтра. Овощи должны быть мягкими, именно в этот момент можно выключить конфорку.
5. Когда овощи будут полностью подогнаны, измельчите их блендером или пропустите через мясорубку. Переместить в глубокую кастрюлю или казан, тушить под подходящей крышкой до полного испарения жидкости (около 1.5-2 часа).
6. За 20 минут до готовности перекачиваем нарезанную свежую петрушку (можно заменить укропом), специи, соль. Стерилизуйте емкость, лопните состав и поощряйте его. После полного остывания отправьте в холод на длительное хранение.

Икра Забачкова и Эггплажанова

• помидоров спелых — 230-250 гр.
• кабачок — 380 гр.
• баклажаны — 680 гр.
• морковь — 320 гр.
• перец болгарский — 270 гр.
• оливковое масло — 160 мл.
• чеснок — 4 зубца
• репчатый лук — 450 гр.
• лавровый лист — 4 шт.
• соль — 20 гр.
• перец черный главный — 5 гр.

1. Снимите с лука шелуху, разрежьте овощ сначала на 4 части, затем переверните тонкую соломку. Морковь помыть, выложить очень мелко (можно за охладитель большого участка).
2. Болгарский перец очистить от семян и ножек, уложить мелкими кубиками (меньше 1 см.). Сдвинуть сковороду до максимальной отметки, налить оливковое масло.
3. Когда закипит, добавить нарезанные овощи, убавить огонь до среднего. Обжаривайте состав до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным, а остальные овощи не обретут мягкой консистенции.
4. Кабачки промыть, снять кожицу (если плоды старые) зарядить полукольцами. Те же манипуляции проделайте с баклажанами, не снимая юбки. Помидоры вымыть, нарезать несъедобные части, зарядить кубиками.
5. Переместить овощи со сковороды в казан или толстую сковороду, добавить измельченные помидоры, баклажаны, кабачки.Накрыть крышкой, налить масла, тушить 1 час на средней мощности.
6. Через полчаса после начала приготовления салютовать и перекрещивать блюдо, переплатить любимые приправы. Добавьте лавровый лист и чеснок, заранее выращенные Dft.
7. По истечении отведенного времени снимаем посуду с огня, перемешиваем, снимаем лавровый лист. Отправьте содержимое в блендер или мясорубку, превратите в кашу. Добро пожаловать в икру, в нужный момент в стерилизованной таре.

• песок сахарный — 110 гр.
• помидоров — 1,8-2 кг.
• кабачков — 900 грамм.
• лук репчатый (желательно красный) — 150 гр.
• уксусный раствор (6% концентрация) — 25 мл.
• соль — 45 гр.
• оливковое масло — 80-120 мл.
• лавровый лист — 3 шт.

1. Приготовление начинается с приготовления кабачков. Промойте их под краном, просушите, снимите кожуру и удалите семена. Разложите плоды сначала на 4 части, затем нарежьте кусочками.
2. Помидоры вымыть, при желании снять с них кожуру.Сделать это достаточно просто: опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу перейти в ледяную воду. Через определенное время кожа начнет восстанавливаться.
3. Вынуть замороженные помидоры, нарезать кубиками. Луковицы измельчить небольшими дольками, приготовить блендером или мясорубкой. Сначала переверните кабачки в пюре, выложите их в Казани. Затем проделайте то же самое с луком и помидорами.
4. Соединить измельченные овощи в одну массу, приступить к варке. В казан или толстостенную кастрюлю влить столовый уксус, добавить соль и сахар.Смешайте продукт до однородности, включите огонь на отметке между минимальным и средним.
5. Икру варить 30-40 минут, не забывая помешивать. За четверть часа до готовности приступаем к стерилизации емкости. Готовый продукт отварить в банки, накидать и остудить до комнатной температуры. Через 3 дня приступайте к дегустации.

Икра забачковая жареная

• масло растительное — 200 мл.
• перец болгарский — 150 гр.
• уксус столовый — 20 мл.
• помидор — 800 гр.
• морковь — 280 гр.
• репчатый лук — 320 гр.
• кабачков — 2,3 кг.
• соль — 30 гр.
• перец черный — 5 гр.

1. Болгарский перец необходимо предварительно проколоть, а потом очистить. Очистить кожуру кабачков, сделать то же самое с помидорами. Заряжаем овощи кубиками, чтобы потом они были быстрее.
2. Приготовить морковь: промыть и очистить, натереть содой на крупной терке. Обжарить нарезанный овощ до мягкого состояния, переместить в казан.Сюда отправляем измельченные кабачки.
3. Перебрав лук, проведите с ним те же манипуляции, что и с морковью (жаркое). Отправьте жаровню в общую кастрюлю / казан. Выложите помидоры на сковороду, не добавляя масла, жидкость должна полностью испариться.
4. Смешать все компоненты вместе, провести их, добавить перец, специи, уксус, часть растительного масла. Закройте крышку, оставив небольшую щель. Жарить в Казани на среднем огне около 50-60 минут.
5. Когда икра наберется, измельчите ее блендером или пропустите через мясорубку.Стерилизовать банки и крышки, упаковать готовую продукцию на конденсаторы. Емкость накрыть, дать остыть при температуре 18-22 градуса.

• морковь — 60 гр.
• кабачков — 1,3 кг.
• помидоров — 300 гр.
• репчатый лук — 220 гр.
• перец болгарский — 80 гр.
• укроп — 20-25 гр.
• зеленый лук — 15 гр.
• лимонный сок — 30 мл.
• соль — 20 гр.
• грибов (желательно шампиньонов) — 420-450 гр.
• масло растительное (для жарки) — по факту
• перец молотый — 5-7 гр.

1. Кабачки вымыть, разрезать «попку», выбрать Семечки. Если кожура у плода мягкая, разрезать ее нельзя. В остальных случаях кабачки очищают до мякоти. Стодита приготовила корень на терке со средним или большим сечением.
2. Шампиньоны промыть водой, удалить кожицу, обезжирить ввод. Варить в подсоленном растворе четверть часа. Вынуть грибы из воды, обсушить на дуршлаге.
3. Приготовить лук: очистить и полить полукольцами / кубиками, обжарить на масле до полупрозрачного состояния. Обваляйте морковь на терке, добавляйте в лук, Томите еще 3-4 минуты на средней мощности.
4. А теперь к обжаренным овощам добавляем мусор из кабачков. Если они выделили много сока, отожмите лишнюю жидкость. Оставьте овощи под крышкой примерно на 15 минут. При необходимости залить растительным маслом, чтобы состав не пригорел.
5. При тушении овощей приготовьте болгарский перец.Его нужно очистить и схватить. После этого к кабачкам добавляется измельченный овощ и обжаривается 5 минут.
6. Готовые шампиньоны Положить в соломинку, отправить в основную композицию. Обжаривайте блюдо четверть часа, добавляя масло и помешивая.
7. По истечении срока вымыть помидоры, снять с них кожуру, соду на терке. Добавить к остальным овощам, залить соком лимона. Не прикрывая крышкой, всыпать измельченную зелень, соль и приправы, перемешать.
8. Томить смесью 10 минут, затем закрыть емкость, оставить на 3 часа (до полного остывания).Можно стерилизовать банки, упаковать себя в икру и подождать. Емкость переворачивается горлышком вниз и выдерживает это положение до охлаждения.

Забачк Икра: Рецепт мультиварки

• помидор — 110 гр.
• кабачок — 420 гр.
• морковь — 170 гр.
• вода фильтрованная — 130 мл.
• томатная паста / кетчуп — 35 гр.
• репчатый лук — 110 гр.
• солено-рубленое — 10 гр.
• масло растительное — 130 гр.
• зелени Фреш — 30 грамм.
• специй (любые) — количество на усмотрение

1. Стодить морковь на охладителе большой секции, выложить лук, отправить компоненты в чашу мультиварки. Расширить программу «Быстрое обжаривание», «Жарка» или «Выпечка» (продолжительность 7 минут).
2. Не накрывать крышку крышкой, овощи в течение всего процесса термообработки перемешивать. Очистите кабачки, удалите кожуру и выберите семена. Выложите укоренившиеся кубики, отправьте в мультиварку.
3. Включить функцию «Каша» или «Молочная каша» («плов») тоже подойдет. Закройте прибор, тушите овощи 40-45 минут. Через 20 минут откройте крышку, перемешайте содержимое, добавьте измельченную зелень, воду, специи и соль.
4. Когда таймер выключится, не спешите открывать крышку мультиварки, пусть наступит полдень. После этого приступайте к дегустации или топите по стерилизованным банкам. В последнем случае Икра можно есть через 3 дня воздействия.

Икра на основе тушеных или жареных кабачков — действительно ценное блюдо, которое легко приготовить.Попробуйте перекусить по классической технологии, рассмотрите рецепты с добавлением болгарского перца, баклажанов или шампиньонов. Специально для современных хозяев мы привели способ приготовления через мультиварку. Поэкспериментируйте, добавьте специи или зелень.

Видео: Вкусная икра из кабачка на зиму

Если вы еще не придумали, как приготовить в домашних условиях икру кабачков на зиму, то попали на нужную страницу. На нашем кулинарном сайте очень много пошаговых рецептов приготовления кабачков из кабачков.В рамках этого материала мы предлагаем три самых популярных и любимых варианта приготовления.

«Как в магазине»

Поскольку чаще всего люди покупают икру из кабачков в магазине, то у них уже есть свои любимые марки и вкусы. Поэтому сразу хочу узнать, как приготовить икру замбакет в домашних условиях на зиму как в магазине. Кабачковая икра на производстве готовится по ГОСТу, именно такие стандарты учитываются в данном рецепте.

Что понадобится (на литровую банку):
Два кг кабачков;
0.2 кг моркови;
Буханка реплиста 0,1 кг;
0,1 л масла растительного;
0, 2 л томатной пасты;
Щипание душистого перца;
столовая ложка сахара;
Полторы столовые ложки солей;

Кабачки вымыть и насухо нарезать кольцами где-то по 5 см. Снимите кожуру, удалите семена. Нарежьте кольца небольшими дольками где-то в сантиметр толщиной. Морковь вымыть, натереть на крупной терке, лук нарезать обычным кубиком.

Овощи нужно будет жарить на сковороде на растительном масле, но по очереди.Сначала кабачки обжариваются, чтобы они стали прозрачными. Затем обжарить на этой же сковороде, заправив растительным маслом, сначала лук, затем морковь. Все овощи выложить в миксер, слить масло со сковороды и растолочь продукты до состояния икры.

Теперь положите овощи в кастрюлю с толстым дном. Тушить на минимальном огне 45 минут, закрыв крышкой. Переза ​​изредка, только деревянной ложкой. Во время варки икры немного бу. По истечении указанного времени Икра кладут в стерилизованные чистые и сухие банки, добавляя в икру предварительно томатную пасту, специи, соль и сахар.

Банки с икрой тоже нужно стерилизовать. Положите их в таз с теплой водой, затем поставьте на огонь 20 минут. Затем сразу же закатать заранее простерилизованные крышки, откинуть до полного остывания. Кабачковую икру все любят с детства, особенно торговый вкус этой закуски. По этому рецепту та самая икра, которая так нравится взрослым и детям.

С майонезом

Следующий вариант, как приготовить икру кабачков в домашних условиях с майонезом.Получается более насыщенный вкус, а также более калорийное и сытное блюдо.

Что понадобится:
Три килограмма кабачков без кожуры и семян;
10 зубков чеснока;
0,2 литра майонеза;
0,2 литра томатной пасты;
Соль столовая, три столовые ложки сахарного песка;
Перец красный молотый мелко нарезанный;
2 ст. уксус;
Полстакана сыпи. масла;

Пропустить очищенные кабачки и чеснок через мясорубку. Оставайтесь в кастрюле, добавьте майонез и томатную пасту, соль и сахар, перец и растительное масло.Варить три часа на медленном огне. В процессе варки икру помешивать. В конце приготовления добавим уксус. Убирайте икру в подготовленные банки, и ее можно сразу заказать без дополнительной стерилизации.

В мультиварке

Остался еще один популярный и распространенный рецепт, как приготовить икру кабачков в домашних условиях на зиму в мультиварке. В принципе, процесс приготовления с помощью такой работы по дому будет еще проще. Вы можете ознакомиться с.Другой.

Что понадобится:
Два кабачка;
Морковь;
Четыре помидора;
Одна лампочка;
Два болгарских перца;
Лавровый лист, соль и перец, масло растительное;

Овощи вымыть, нарезать кольцами, обвалять, нарезать небольшими кусочками. Морковь измельчить на крупной терке. Лук и морковь добавить в мультиварку, жарить 3 минуты в режиме «жарка». Перец нарезать кубиком, отправить мультиварку в миску вместе с помидорами, нарезанными таким же образом.Затем добавить все оставшиеся овощи для приготовления, всыпать соль, перец, лавровый лист. В режиме «закалка» с закрытой крышкой готовят 40 минут.

Шкаф для готовки Советы по приготовлению:

Если овощи нужно поджарить перед жаркой, нельзя допускать, чтобы они подгорели. В остальном икра будет иметь такой же вкус.
За количеством соли и сахара нужно следить, ведь все рассчитывается индивидуально.
Чтобы заготовка хранилась долго, банки и крышки нужно стерилизовать.
Уксус или лимонная кислота для длительного зимнего хранения кабачковой икры не нужны.

Это основные способы, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях на зиму. Вариантов приготовления может быть много, но вкус всегда обеспечен. Это изумительная и нежная закуска, которая просто готовится и очень полезна.

Кавказская икра по закону может быть отнесена к категории низкокалорийных, вкусных и полезных продуктов, которые беспрепятственно работают с человеческим организмом. Это блюдо чаще всего можно встретить на столах летом, но с появлением многочисленных рецептов, предполагающих консервирование, появилась возможность порадовать себя любимым вкусом и ароматом и зимой.

Икра Кабакко чрезвычайно полезна, благодаря уникальности состава основного продукта, который наделен множеством витаминов и микроэлементов.

Как приготовить икру из кабачков? Вариантов приготовления этого изысканного блюда довольно много, но в каждом основном ингредиенте выступает кабачок. Вкус икры Кучачкая во многом зависит от того, насколько правильно подобраны ингредиенты и соблюдены все правила приготовления.

В первую очередь стоит обратить внимание на кабачки.Итак, предпочтение рекомендуется кабачкам, длина которых не превышает 20 см. Обратите внимание на кожуру, она должна быть тонкой. В этом случае отпадает необходимость очищать кабачки от кожуры. При отсутствии молодых кабачков можно использовать и дозреть, но в этом случае важно позаботиться об их очищении от кожуры и семян.

Кабачки после тщательной промывки необходимо измельчить, посолить и убрать в холодильник на 15 минут. Это необходимо для устранения излишней влажности изделия.По истечении указанного времени начнет выделяться сок, от которого его следует отжать, прижав измельченные кабачки.

Вкусовые качества блюда зависят от того, какие второстепенные ингредиенты были использованы для этой цели. Итак, придать икре кабачков неповторимый вкус удастся, отдав предпочтение луку, горькому красному перцу и чесноку.

Любителям более мягкого и сладкого вкуса стоит остановиться на предпочтительных травах и приправах. Опытные кулинары для этой цели рекомендуют использовать петрушку, кинзу, имбирь.

Как уже было сказано, рецептов приготовления икры Кабакко очень много, но один из них считается классическим и часто выбирается для приготовления в домашних условиях.

В первую очередь следует позаботиться о приготовлении необходимых продуктов. Для приготовления блюда потребуется классический метод:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соль — 1.5 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• лимонная кислота — 1 ч. Ложкой;
• масло растительное.

Приготовление икры Кабакко не займет много времени. Итак, для начала следует выбирать кабачки, руководствуясь полезными советами, изложенными выше. Если можно использовать только спелые продукты, не стоит отчаиваться. Блюдо получится менее сочным, но необходимый вкус останется прежним.

Кабачки мытые и очищенные (если речь идет об овощах с толстой кожурой) необходимо нарезать кольцами, которые следует закрепить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Важно добиться равномерного укоренения кусочков, превращая их в процесс приготовления.

На следующем этапе следует закрепить лук и морковь. Лук необходимо измельчить в виде полуприцепа, а для измельчения моркови использовать большой холодильник. Жарить ингредиенты нужно на слабом огне и при периодическом помешивании до момента их измельчения. После этого смесь рекомендуется выложить в отдельную емкость для последующего охлаждения.

Для выполнения следующих действий вам понадобится кухонный комбайн, но с поставленными задачами справится и обычная мясорубка, которая наверняка есть на кухне у каждого хозяина.

С помощью комбайна или мясорубки измельчить обжаренные кабачки и поджаренный лук с морковью. Получившийся очиститель нужно переложить на подготовленную сковороду.

Следующий этап — финал. После добавления в Кашица соли, сахара, томатной пасты и лимонной кислоты, а также тщательного перемешивания этих ингредиентов емкость нужно поставить на слабый огонь и после закипания начать тушить смесь 15 минут.

Такой рецепт и способ приготовления считается классическим, но можно добавить любимую зелень или чеснок.А вот томатную пасту при отсутствии можно заменить свежими помидорами.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Кстати, этот рецепт рекомендуется использовать и при необходимости закладывать икру на зиму. Кавказскую икру переложить в стерилизованные стеклянные банки, перевернуть специальным ключом, перевернуть и накрыть одеялом. После остывания емкости можно перенести в более прохладное место.

Cabuccus Icra — это не только вкусное, но и полезное блюдо, предполагающее минимальный набор калорий, поэтому оно смело может занимать почетные места в ежедневном рационе людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Помню, бабушка и мама вместе готовили именно такую ​​икру из кабачков. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я сразу ответила — икра Кабачка как в детстве!

Кавказская икра может быть острой, если добавить к ней чеснок. Я расскажу, как приготовить икры Кабакко с чесноком в домашних условиях Пикантная — любители оценят!

Икра Кабачка с майонезом отлично подходит для бутербродов! Легко вспыхивает, получается густой и ароматный.Приготовить икру кабачков с майонезом несложно — рассказываю как!

Икра из баклажанов и кабачков очень вкусная! Я ее просто обожаю. Лавку Ира мне в последнее время не оказывала и поэтому решила приготовить сама. Процесс сложный, но интересный!

Рецепт овощной икры — приготовление овощной закуски с зеленью и специями. Овощную икру подают к праздничному столу в качестве закуски или гарнира к основному мясу.

Простой рецепт «заморской» икры кабачеры, приготовленной в Мультиварке.

Простой рецепт приготовления икры Кабакко. Подготовить к праздничному столу и приберечь на зиму.

Начало осени, сезон кабачков! Советую приготовить их на зиму в виде икры забачкой. Свой рецепт я назвала просто — вкусная икра кабачков. Готовимся!

Если вы приехали делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из жареных кабачков — простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному ужину.

Консервированная икра икра консервированная — холостой заготовка на зиму. Банку с икрой можно открыть в самое холодное время и насладиться вкусом овощей.

Чаще всего использую рецепт икры кабачков без стерилизации. На мой взгляд, это полезно, так как овощи сохраняют витамины и свой первоначальный вкус.

Икра Кучкачка — блюдо не очень калорийное, но вполне диетическое! Для тех, кто выбирает свои формы, расскажу несложный рецепт диетической икры кабачор.

Делаете заготовки, но не умеете варить кабачковую икру до заката в домашних условиях? Я расскажу простой рецепт, по которому каждый желающий сможет скрутить икру из кабачков!

Рецепт приготовления икры Кабакко без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, в него просто не нужно добавлять морковь — и все 🙂 Однако я расскажу, как это сделать.

Мне нравится, когда в блюдах есть свежие овощи. Правило касается и моих заготовок на зиму.Поэтому предлагаю вашему вниманию простой Рецепт Кавказ Кавказ с Помидорами.

Как приготовить кабачковую икру в Aerium? Отвечаю — очень просто! Расскажу классический рецепт приготовления икры Кабакко в Ариуме. Минимум усилий — отличный результат!

Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра очень необычная, с приятным грибным вкусом — не передать словами.

Нашла рецепт советской икры Кабачкой, которая еще была у моей бабушки. Вы научитесь этому вкусу. Это необходимо, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую Кабачковую Икра!

Кабачки и баклажаны — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Подскажу рецепт икры кабачкой с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)

Думаю, что любая хозяйка со мной согласится — хлебопечка на кухне просто необходима.И оказывается, что из него можно приготовить даже икра кабачков. Мой рецепт кабачкой икры в хлебопечке, поделитесь!

Обычно мы давим икра кабачков, но поверьте, у нее получаются такие же сочные и вкусные кубики! Я расскажу, как сделать в домашних условиях икру из кабачков кубиками.

Зимой, когда кровь блокируется от холода в венах, что-то должно помочь вам согреться. И еще наполнить вас витаминами. Снимите банку с надписью «Хижина Кавказский Острый» и вам сразу станет теплее.

Существует множество рецептов приготовления икры Кабакко. Вы выбираете для себя по способу приготовления или по специальным ингредиентам. Предлагаю вам рецепт огнеупорной сковороды.

С тех пор, как у меня на кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я все в нем готовлю. А недавно я научился готовить икру кабачков в блендере. Делюсь рецептом!

Sprinkle — лучший помощник на кухне.Я научился делать в нем практически все, а больше всего мне нравится икра кабачков в скороварке. Рассказываю, как в этом приборе приготовить любимое блюдо.

Как приготовить икра кабачков без уксуса на зиму? Делюсь дельным советом. Рецепт такой икры довольно простой. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!

Специально для тех, у кого есть такая чудесная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Икра кучачка в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю как.

Если вы такие же, как я, любите домашнее приготовление своими руками, когда точно знаете, что оно полезно и без лишних добавок, то рекомендую готовить из кабачков по-домашнему.

Лучшая благодарность — цитируемая запись;)

На самом деле Кабачк Икра — это российское изобретение. В 1930 году советская кулинария впервые послужила ей советской кулинарией, но через три года полюбившийся гурманам витамин «Кашиц» стал причиной вспышки ботулизма в Днепропетровске.И его давно убрали. Спустя десятки лет Икра вернулся, но в нескольких ином исполнении: процесс промышленной подготовки стал более строгим, со строгим контролем на всех этапах.

Нюансы приготовления

Сами кабачки лучше использовать молодые, с тонкой кожицей и не успевшие залить семена. Если выбора нет, подойдут и более зрелые, но лучше снять с них «скорлупу», и ее придется жарить или варить.

Необходимо добавить то, что делает блюдо более ценным по вкусу и аромату в домашних условиях.Помидоры, морковь, баклажаны, лук и чеснок, зелень, специи.

Поскольку тушить овощи придется в собственном соку, без добавления воды, посуду нужно выбирать с толстым дном (чтобы смесь не подгорела). Лучше, если это будет чугун или нержавеющая сталь.

Рецепт и основные этапы приготовления

Для традиционной икры, рецепт которой чаще всего используется в промышленном производстве, потребуется:

Кабачок — 3 кг;
— морковь — 1 кг;
— Репчатый лук — 4-5 штук;
— томатная паста — 150-200 г;
— масло растительное, соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить икру кабачков:

Казус очищают от кожуры, и если семена слишком созрели, их необходимо удалить.Нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать, морковь измельчить на крупной терке.

Обжарить все овощи на небольшом огне, добавить томатную пасту, перемешать.

Массу массировать на мясорубке и переложить в кастрюлю для воровства до приобретения нужной консистенции. Примерно процесс длится 1,5-2 часа.

Зелень (мелко нарезанная), приправы, соль добавить в конце упаривания.

Теперь вы можете раскладывать смесь по банкам для хранения или употребления в свежем виде.Неплохо еще раз пренебречь им на мясорубке или в блендере.

Полезная информация

Чем крупнее измельчаются ингредиенты, тем крепче икра на выходе. Если вы планируете получить по-настоящему диетическое блюдо, не стоит жарить его ингредиенты. Компоненты отварить или запечь в духовке, так они приобретут особую сочность, не потеряв вкусовых качеств.

Eapproaching — сложный процесс. Можно облегчить процедуру незавершенным: засыпать сырой измельченной солью кабачков, настаивать полчаса.Они дадут обильный сок, который нужно будет слить. После этого воровство с испарением займет гораздо меньше времени.

Кабачковая икра на зиму: томатная паста, майонез — Рецепты

Большой популярностью пользуются заготовки на зиму. Они позволяют разнообразить рацион в зимние месяцы, не отказываться от любимых продуктов, сэкономить на продуктах. Любимые рецепты быстро распространяются. Как приготовить кабачковую икру знают все хозяйки, а вот вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.

Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид заготовки очень напоминает магазинную икру. Подходит как для консервирования, так и для быстрого приготовления.

Некоторые хозяйки опасаются использовать майонез при консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление из майонеза в руки. Тогда вы будете уверены в качестве комплектующих. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом перепробовали многие и он достаточно надежен.Икра из кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранящейся.

Важно! Если хранить баночки в холодильнике без стерилизации, то максимальный срок — 45 дней.

Кабачковая икра без майонеза по калорийности ниже, чем вариант с его добавлением. Но необычный пикантный вкус привычному блюду придает майонез.

Необходимые компоненты для приготовления препарата

Название блюда предполагает, что основной компонент — кабачки.Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму — томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи. На фото основные комплектующие.

Для приготовления нежной икры необходимо приготовить:

1. Кабачки. После очистки от кожуры вес кабачков должен составлять 3 кг.
2. Томатная паста — 250 г. Если есть возможность заменить пасту сочными помидорами, то рецепт кабачковой икры с майонезом от этого только выиграет.Следует отметить, что блюдо с помидорами тушится дольше, чем с томатной пастой, потому что при этом нужно выпаривать больше жидкости.
3. Репчатый лук — 0,5 кг.
4. Сахар — 4 ст.
5. Майонез — 250 г. Рекомендуется употреблять жир.
6. Соль — 1,5 ст.
7. Перец черный молотый — 0,5 ч. В блюдо можно добавить другие любимые специи — карри, перец, куркуму или сушеный базилик. Рассчитывай на свой вкус.
8. Масло растительное нерафинированное — 150 мл.
9. Лавровый лист — 3 шт., Возьмите большую, чтобы ее легче было вынуть из посуды перед скатыванием банок.
10. Чеснок — 4 зубчика. Пряность придает готовому блюду аромат и пикантность. Если вы не любите чеснок, вы можете исключить его из списка. Икра по-прежнему будет очень вкусной и нежной.
11. Уксус желательно 9% — 2 столовые ложки.

Некоторые рецепты закуски из кабачков с майонезом содержат еще один компонент — морковь. Если включить его в список ингредиентов, он добавит сладостей и разнообразит овощной вкус блюда.

Процесс приготовления икры из кабачков с майонезом

Сначала подготовим все овощные компоненты:

1. Кабачки очистить и нарезать соломкой. Чтобы готовая кабачковая икра с майонезом на зиму была нежной, необходимо брать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если это невозможно, то осторожно снимите кожицу с плода и удалите все семена.
2. Лук очистить и нарезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера луковицы.
3. Морковь очистить от кожуры (если вы решили добавить ее в рецепт).

Сейчас существует несколько вариантов приготовления икры. Популярные рецепты содержат различные способы обработки овощей.

Самый простой способ — пропустить все ингредиенты через мясорубку. В таз, в котором будет готовиться икра, предварительно налить подсолнечное масло, и переложить в него овощную массу. Добавить майонез и томатную пасту, хорошо перемешать и варить 1 час. Этот метод требует постоянного внимания и присутствия.Нарезанные овощи нужно регулярно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Чем ближе время окончания процесса, тем чаще его придется делать.

Через час после начала тушения овощей добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и сахар. Продолжаем варить икру еще час. По окончании приготовления влить уксус, вынуть из кабачков лавровый лист и разложить по стерильным банкам. Закатываем крышки (тоже стерилизованные), банки переворачиваем, заворачиваем.После остывания банки ставим на хранение в темное прохладное место. На фото — достойный результат.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму можно приготовить немного иначе.

Во втором варианте лук и кабачки нарезают мелкими кубиками, а морковь натирают на терке. Сначала обжаривают лук, он придаст маслу чудесный аромат, затем на этом масле обжаривают кабачки и морковь. Сложить все овощи в одну кастрюлю, положить томатную пасту и майонез, перемешать и тушить 1 час.

Следующий шаг — добавить все специи, соль, сахар, лавровый лист и снова тушить смесь в течение часа. За 10 минут до приготовления блюд измельчают чеснок и добавляют в сковороду с икрой. Теперь удалите лавровый лист и выложите готовую ароматную икру из кабачков по стерилизованным банкам. Свернуть и накрыть теплым одеялом, чтобы смесь медленнее остывала. При таком способе приготовления некоторые хозяйки рекомендуют измельчать смесь, когда овощи станут мягкими.В этом случае заготовка получается однородной и нежной.

Рекомендации хозяйкам

Основные рецепты блюда основаны на добавлении томатной пасты, но в летнем варианте хорошо заменить этот компонент спелыми помидорами. Сочные мясистые «сливки» сделают закуску очень вкусной. Состав компонентов остается прежним, но вместо томатной пасты возьмите свежие помидоры.В кабачковую икру летом нужно добавить помидор, поэтому залейте их горячей водой, снимите кожуру и перекрутите на мясорубке. На выходе нам нужно получить помидор в количестве 25% от общего объема смеси.

Тушим такую ​​икру до полного испарения жидкости. Главное, чтобы помидоры были насыщенного цвета и плотной текстуры. Подготовка занимает более 2 часов, поэтому заранее выделите время. Для этого варианта чеснок необязателен, но если вы хотите получить более пикантный вкус, то без него не обойтись.

В процессе варки икра уваривается дважды. Это нужно учитывать, чтобы рассчитать количество закусок на выходе и подготовить банки.

При добавлении майонеза смесь светлеет. Не волнуйтесь, к концу варки потемнеет.

Если вы заменили томатную пасту соусом или помидорами, следите за количеством соли. Отрегулируйте по своему вкусу.

Перечисленные рецепты закусок из кабачков с майонезом легко приготовить в мультиварке.В этом случае важно одинаково нарезать все овощи. Подойдет обычная мясорубка или блендер. Овощи складываются в мультиварку, добавляется масло, соль, перец и включается режим «Тушение» на 1 час. Через 30 минут нужно добавить чеснок и томатную пасту, закончить готовку. Рецепт на зиму готовится 2 часа.

Домашние блюда всегда полезны. Если продукция выращивается на вашем участке, то польза от такой икры заметно возрастает.