Рецепты горячих блюд на Новый год

Рецепты горячих блюд на Новый год: мясо, птица, рыба, морепродукты. С пошаговыми фото.

216 ккал

30 минут

30 минут

• Огурец – 50 г (соленый)
• Лук репчатый – 50 г
• Йогурт – 125 г
• Лимон – 2 дольки
• Свинина – 500 г (вырезка)

140 ккал

15 минут

30 минут

• Курица – 300 г филе грудки
• Мука – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.

175 ккал

15 минут

2 ч. 30 мин.

• Курица – 2 кг
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 20 г
• Лимон – 0.5 шт. только сок
• Специи – по вкусу смесь прованских трав

155 ккал

20 минут

50 минут

• Филе рыбное – 500 г
• Петрушка – 3 веточка (-и)
• Сметана – 4 ст.л.
• Сухари – 60 г
• Сыр твердый – 30 г

80 ккал

10 минут

45 минут

• Индейка – 400 г филе
• Кетчуп – 70 г
• Томаты в собственном соку – 100 г без шкурки
• Сок лимонный – 1.5 ст.л.
• Масло оливковое – 2.5 ст.л.

183 ккал

30 минут

1 час

• Шампиньоны – 200 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сыр твердый – 150 г
• Петрушка – 5 веточка (-и)
• Грудка куриная – 250 г (копченая)

95 ккал

15 минут

1 час

• Телятина – 700 г
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Тимьян – 5 веточка (-и)
• Перец черный – 1.5 ч.л.
• Соль – 1.5 ч.л.

144 ккал

10 минут

2 часа

• Курица – 1.5 кг
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 4 веточка (-и)
• Лук-порей – 2 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.

143 ккал

40 минут

2 часа

• Кролик – 1 шт. тушка
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт. желтый или красный
• Оливки черные – 1 ст. (200 мл) без косточек

Вы уже выбрали кандидата на роль главного блюда новогоднего стола? …

137 ккал

30 минут

1 час

• Филе рыбное – 200 г белая рыба
• Шампиньоны – 120 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло сливочное – 40 г

Я сама готовлюсь к Новому году🎄 вместе с участниками марафона-подготовки “Новый год- без плиты!”, выполняю те же задания🏅. …

124 ккал

15 минут

1 час

• Ананас – 1 шт.
• Филе куриное – 200 г
• Бекон – 200 г
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Перец кайен – 0.5 ч.л.

205 ккал

15 минут

10 часов

• Свинина – 1 кг вырезка
• Молоко – 400 мл
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.

175 ккал

30 минут

1 ч. 15 мин.

• Фарш мясной – 700 г
• Перец болгарский – 250 г
• Лук репчатый – 130 г
• Огурец – 2 шт. маринованные
• Яйцо куриное – 1 шт.

142 ккал

20 минут

1 час

• Фарш мясной – 450 г
• Баклажан – 1 шт. большой
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 4 зуб.
• Моцарелла – 130 г нетто

198 ккал

20 минут

2 ч. 40 мин.

• Нога баранья – 1 шт. примерно 2 кг
• Специи – 1.5 ст.л. итальянские, прованские
• Соль – по вкусу
• Тимьян – 1 горсть (-и)
• Розмарин – 3 веточка (-и)

235 ккал

30 минут

22 часа

• Утка – 2 кг
• Апельсин – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Ром – 140 г
• Мед – 1 ст.л.

159 ккал

30 минут

1 ч. 30 мин.

• Свинина – 650 г
• Соевый соус – 70 г
• Масло подсолнечное – 40 г
• Уксус – 20 мл малиновый
• Имбирь – 20 г свежий

233 ккал

45 минут

1 ч. 40 мин.

• Индейка – 700 г филе
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чернослив – 70 г
• Хурма – 1 шт.
• Орехи грецкие – 50 г

121 ккал

30 минут

45 минут

• Мясо – 600 г (свинина+говядина)
• Лук репчатый – 120 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Цуккини – 1 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.

113 ккал

15 минут

1 час

• Форель – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу для рыбы
• Петрушка – 10 веточка (-и) большой пучок

145 ккал

20 минут

1 час

• Филе куриное – 350 г
• Мандарин – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу по вкусу
• Майонез – по вкусу

68 ккал

1 час

2 ч. 30 мин.

• Кролик – 1 шт.
• Бульон – 500 мл (овощной или куриный)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сельдерей корневой – 350 г
• Морковь – 2 шт. или 1 крупная

Горячие блюда на Новый Год 2020

Утка в соусе «Ткемали» с мёдом 4.8

В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ — мой эксперимент. …далее

Добавил: Александр Столяров 11.03.2017

Красная рыба с картошкой в духовке

Любите простые, вкусные и аппетитные блюда? Тогда хочу предложить вам отличный способ, как приготовить красную рыбу с картошкой в духовке. Это замечательный вариант обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2016

Утка в чугунке 5.0

Что может быть вкуснее ароматной уточки, приготовленной на свежем воздухе в чугунке? Отличным дополнением к ней станет картофель, который является прекрасным гарниром к птице. Блюдо сытное и вкусное! …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.01.2017

Рыбные котлеты из филе трески 3.3

Рыбные котлеты — это отличный вариант для хорошего ужина в кругу семьи. А если у вас есть филе, то готовить их очень легко и быстро. Котлеты из филе трески получаются нежными, сытными и ароматными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.12.2016

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Мясо по-королевски 5.0

Мясо можно приготовить по-разному, но почему бы не сделать это «по-королевски»? Идеальное блюдо для праздничного обеда или ужина! По сути, это отбивные из свинины под сочной шубкой. Готовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2017

Красная рыба под соусом в духовке 5.0

Чтобы сохранить в рыбе все полезные вещества и витамины, лучше всего готовить при помощи духовки. Запекать рыбку можно под соусом, тогда она будет очень сочной и вкусной. Вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2016

Куриное филе с Рикоттой и розмарином 5.0

Куриное филе с Рикоттой и розмарином – рецепт воистину идеально сочного и отлично сочетающегося с начинкой мяса. Готовка занимает совсем мало времени, а блюдо подойдет даже к праздничному столу. …далее

Добавил: Josephine91 31.12.2016

Красная рыба с грибами в духовке 4.4

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Утка с яблоками в духовке 4.5

Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 17.05.2017

Романтический ужин на 8 марта 3.5

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Мясо, запеченное в рукаве 5.0

Рассказываю очень простой вариант, как приготовить мясо, запеченное в рукаве. По этому рецепту мясо получается невероятно нежным, сочным и аппетитным, потому что готовится в собственном соку. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2017

Красная рыба с морковью и луком 3.1

Вариантов запекания рыбы в духовке существует немало, но тем не менее всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Спешу поделиться с вами одной несложной идеей, которая подойдет и для праздника. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Лосось по-китайски 5.0

Блюда азиатской кухни славятся сочетанием разных вкусов, так давайте же приготовим лосося в китайском стиле и насладимся новым интересным вкусом давно знакомой рыбы. Готовим быстро, легко и вкусно. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.02.2017

Стейк из пашины 5.0

А вы знаете, как приготовить стейк из пашины, брюшной части коровы, в домашних условиях? Если вам еще не довелось пробовать такое блюдо, тогда хочу поделиться с вами замечательным рецептом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2017

Красная рыба с помидорами в духовке 1.8

В копилку простых и невероятно аппетитных блюд хочу предложить очень классный вариант, как приготовить красную рыбу с помидорами в духовке. Быстро, полезно, действительно вкусно. Идеальное сочетание. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2016

«Чикен наггетс» 5.0

Хочу поделиться с вами очень классной и несложной идеей, как приготовить «Чикен наггетс». Нежное куриное филе в хрустящей, ароматной и пикантной корочке. Это удивительно вкусно. Рекомендую на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2017

Утиное филе с апельсинами 5.0

Утка не то мясо, которое можно часто встретить на столе. У меня оно появляется крайне редко, только на большие праздники. Поэтому подхожу к блюдам со всей ответственностью. Попробуйте мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.11.2016

Семга «под шубой» в духовке

Если вы еще не определись с основным горячим блюдом на праздничный стол, тогда рекомендую обратить внимание на этот аппетитный и весьма простой способ, как приготовить семгу «под шубой» в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2017

Зубатка в духовке 4.0

Нежное рыбное филе с хрустящей корочкой – это вкуснейшее угощение к праздничному или повседневному ужину. Расскажу о рецепте, как приготовить зубатку в духовке в панировке из сухарей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

Терпуг в фольге в духовке

Терпуг — очень интересная рыба. Она, на первый взгляд, напомнила мне по вкусу речную, но оказалось морской. Диетологи её относят к правильному и здоровому рациону и советуют кушать многим людям. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Мясо под шубой 4.3

Сегодня поделюсь с вами простым рецептом мяса под шубой. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но и очень аппетитным и эффектным. Так что его можно приготовить даже к празднику. …далее

Добавил: Jess 15.12.2016

Рождественский гусь с яблоками 4.5

Мои близкие просто обожают, когда я делаю гуся с карамельной корочкой. Расскажу, как приготовить рождественского гуся с яблоками. Такое блюдо можно сделать на праздник или к теплому семейному ужину. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.01.2017

Запеченная баранья нога 3.0

Есть много рецептов приготовления мяса в духовке. В этом вы узнаете, как приготовить запеченную баранью ногу. Мясо получается очень сочным благодаря тому, что его нужно вовремя вынуть и накрыть. …далее

Добавил: Леночка 10.02.2017

Курочка под шубкой 4.8

Изюминкой этого блюда служит цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но еще и невероятно вкусным и ароматным. Я детально расскажу, как приготовить курочку под шубкой своими руками. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2018

Сазан со сметаной в духовке 4.7

Нежное и сочное, полезное и вкусное блюдо из сазана, приготовленное в духовке, не отнимет у вас много времени. Рецепт очень простой, и у вас все получится — это точно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.03.2017

Утка по-пекински с апельсинами 5.0

Точно можно сказать, что азиатские кулинары знают толк в хорошем приготовлении мяса птицы. Их игра со вкусами не оставит никого равнодушным. И я тоже решила пойти на эксперимент в этом стиле. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2017

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Свиные отбивные 5.0

Думаете, что вам не под силу сделать такие вкусные отбивные? Не спешите опускать руки, а скорее идите на кухню. Подробно расскажу, как приготовить свиные отбивные, в сырной панировке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Вкусная курица в духовке 4.6

Если вы готовите праздничный ужин, то вкусная курица в духовке — идеальный вариант. Готовится она целиком и получается с красивой хрустящей корочкой. Предварительно курицу нужно замариновать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.11.2016

Картофель с мясом по-капитански 4.6

Еще один вариант запеченного микса картофеля и свинины. Картофель по-французски вверх тормашками. Самое популярное, быстрое и вкусное блюдо. Как приготовить картофель по-капитански, смотрите здесь. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 07.02.2017

Фазан, запеченный целиком 5.0

Если вам посчастливилось поймать на охоте фазана или же просто есть место, где его можно приобрести, то следует знать, что готовить фазана лучше целиком. Любая дичь просто создана для запекания. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.12.2016

Свиная вырезка в мультиварке 2.8

Сочная и ароматная свинина в мультиварке может стать главным блюдом на праздничном столе. Готовится блюдо быстро и не хлопотно. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить вырезку в мультиварке/ …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Рулька по-баварски с темным пивом 3.9

Традиционное блюдо немецкой кухни способно стать любимым в вашей семье. Приготовить рульку по-баварски несложно, но нужно запастись терпением. Зато потом вкусная рулька украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Курица-гриль в аэрогриле 5.0

Многие из нас (особенно после напряженного трудового дня) не хотят стоять на кухне, поэтому покупка курицы-гриль – привычное дело. Расскажу, как приготовить курицу-гриль в аэрогриле дома. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2017

Форель, запеченная с овощами

Форель, запеченная с овощами — это просто невероятно полезно. Если вы желаете получить порцию белка и не набрать лишних калорий, тогда обязательно приготовьте это блюдо (можно подать с вином). …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.01.2017

Бедро индейки в пакете для запекания 5.0

Индейка — это малокалорийный источник полезных веществ с превосходным вкусом. Хочу предложить оригинальный способ, как приготовить бедро индейки в пакете для запекания с имбирем и соевым соусом. …далее

Добавил: Елена Alex 23.03.2017

Горячие блюда на Новый год

Вы уже успели составить меню на ближайшие праздники? Как и к длительной готовке, к поиску новых рецептов мы подходим с большой неохотой. Продумывать всё до мелочей — тяжелая работа. Иногда проще подать то, что хорошо знакомо. Но только не в этом году! Редакция «Со Вкусом» сделала полдела за вас. У нас есть подборка, которая сделает ваше времяпрепровождение на кухне менее хлопотным, а застолье более совершенным.

Итак, что вы любите больше всего: свинину, говядину, кролика, утку или рыбу? Какой бы ни был ответ, у нас найдется подходящий вариант. Откажитесь от привычных блюд и скучной подачи. Встретьте Новый год так, чтобы под утро каждый из гостей сказал: «Праздник удался!»

Свинина с апельсинами

Без свинины не обходится ни один праздник. Среди бесчисленного количества рецептов каждая хозяйка подбирает тот, который придется по вкусу ее семье и гостям. Бюджет тоже играет огромное значение, особенно, если кроме свинины нужно приготовить еще пару-тройку оригинальных блюд. Свинина с апельсинами — сочное и сытное, яркое и красивое блюдо. Да и семейный бюджет не пострадает.

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Апельсин — 2 шт.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соль, перец, сушеный базилик по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Помойте мясо. Вытрите его бумажным полотенцем. Сделайте в свинине глубокие надрезы. Обязательно посолите и поперчите мясо.
2. Помойте фрукт. Нарежьте его дольками. Вставьте дольки фрукта в каждый надрез.
3. Натрите свинину жидким мёдом. Сверху посыпьте базиликом.
4. Смажьте противень растительным маслом. Можно просто застелить его фольгой. Выложите сверху свинину.
5. Выставьте температуру на 200 °С. Отправьте блюдо в духовой шкаф на 60 минут.

Готовое мясо можно украсить зеленью. Подавайте еще теплым на праздничный стол.

Жаркое «Плетенка»

Праздник без жаркого — не праздник. Блюдо, которое предлагает редакция «Со Вкусом», невероятно сочное и ароматное. Даже если у вас уже есть свой особый способ приготовления и подачи жаркого, «Плетенка» окажется в разы вкуснее.

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 1 кг
• Лук — 3 шт.
• Гранатовый сок — 1 стакан
• Чернослив — 10 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, специи по вкусу
• Листья салата и зерна граната для украшения

Приготовление

1. Промойте мясо. Обсушите его бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль, не доходя до самых краев (оно будет напоминать косичку). Теперь слегка отбейте. Посолите и добавьте специи.
2. Очистите лук. Нарежьте овощ кольцами.
3. Обложите кольцами овоща отбитое мясо. Залейте его фруктовым соком. Нужно 2–3 часа, чтобы оно промариновалось.
4. Нарежьте чернослив кусочками. Натрите твердый сыр.
5. Сделайте в вырезке надрезы. Заполните их черносливом и сыром.
6. Сформируйте подобие плетенки с помощью зубочисток.
7. В глубокой сковороде разогрейте масло. Теперь обжарьте вырезку с обеих сторон. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще четверть часа.

Используйте зерна граната, а также листья салата, чтобы украсить готовое жаркое. Подача, да и сам вкус не оставят равнодушным.

Окорочка в молоке

А вот еще один неизменный гость стола — курица. В этот раз купите окорочка, чтобы запечь нежное мясо с необычным вкусом. Пробовали ли вы когда-нибудь готовить курицу таким способом?

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Лук — 4 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соевый соус, соль, перец, чеснок

Приготовление

1. Подготовьте окорочка.
2. Приготовьте маринад, соединив для этого соевый соус и соль, а также добавив черный молотый перец. Не забудьте о зубчиках чеснока. Залейте мясо такой пряной смесью на 60 минут.
3. Разогрейте немного масла в глубокой сковороде. Обжарьте мясо.
4. Возьмите керамическую посуду. Выложите на дно чеснок, который остался в маринаде. Сверху поместите само мясо. Нарежьте лук. Кольца овоща выложите на окорочка. Залейте всё молоком. Добавьте лавровый лист.
5. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте форму в духовой шкаф. Готовьте 90 минут.

Выключив огонь, не спешите доставать мясо. Дайте ему настояться внутри еще минут 30. Молоко из формы можно использовать в качестве соуса к гарниру.

Утка с мандаринами

Раньше главным рождественским угощением была утка с яблоками. Теперь есть вариант получше — с мандаринами. Если вы боитесь, что ваша птица будет сухой или жесткой, следуйте этому рецепту. Всё получится!

Ингредиенты

• Утка — 1,5 кг
• Мандарины — 10 шт.
• Киви — 3 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения
• Вода — 5 ст. л.

Приготовление

1. Подготовьте утку. Натрите птицу специями по вкусу. Отставьте настаиваться на 2–3 часа.
2. Смешайте сок 1 мандарина с соевым соусом и мёдом. Обмажьте этой смесью утку. Отставьте в сторону еще на 1 час.
3. Почистите все фрукты. Нафаршируйте ими птицу. Разрез закрепите несколькими зубочистками.
4. Застелите дно формы фольгой. Выложите утку сверху. Полейте оставшимся медовым соусом. Добавьте несколько столовых ложек воды.
5. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте птицу запекаться на 2,5 часа. За 30 минут до готовности выньте зубочистки.

Уже готовое блюдо можно украсить свежими мандаринами и зеленью. Подавайте птицу целиком, чтобы все гости могли насладиться красотой. А после разрежьте ее на кусочки, чтобы и до вкуса дошла очередь.

Рулет из свинины с начинкой

Забудьте о маленьких закусочных рулетиках с начинкой. Пришло время сделать потрясающий рулет из свинины с сочной начинкой. Главный страх многих в том, что начинка будет сырой в то время, как мясо уже дойдет до кондиции. Но в этом рецепте всё продумано.

Ингредиенты

• Свиная брюшина — 1 кг
• Ветчина — 100 г
• Рис — 100 г
• Куриная печень — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Изюм — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Рубленая петрушка — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло — 20 мл
• Твердый сыр — 75 г

Приготовление

1. Отварите крупу до полуготовности.
2. Измельчите лук. Обжарьте овощ на растительном масле. Пересыпьте к луку измельченную ветчину, а также куриную печень. Поджарьте. Всыпьте измельченные грибы. Хорошенько всё обжарьте.
3. Добавьте к грибам и мясу измельченные зубчики чеснока, цедру, изюм, зелень и рис.
4. В остывшую начинку добавьте куриное яйцо и всыпьте тертый сыр. Используйте приправы по вкусу. Смешайте всё.
5. Отбейте брюшину. Разложите мясо. Выложите мясную массу по центру и сверните рулет. Перевяжите его нитью.
6. Смажьте форму сливочным маслом. Перенесите в нее рулет. Поместите его швом вниз. Сверху посыпьте мясо специями. Накройте противень фольгой.
7. Выставьте температуру на 200 °С. Отправьте мясо запекаться на 2 часа.

Преимущество этого блюда в том, что оно вкусное в любом виде. Если вам покажется, что не хватает соуса к мясу, можете приготовить его самостоятельно.

Фаршированные куриные голени

И снова блюдо с курицей. В этот раз еще оригинальнее. Нафаршируйте куриные голени грибами и фисташками. Поверьте, это угощение уйдет со стола первым.

Ингредиенты

• Куриные голени — 10 шт.
• Сливки — 100 г
• Фисташки — 100 г
• Грибы — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Натрите морковь на терке. Измельчите лук, а также грибы. Обжарьте всё на масле.
2. Помойте куриные голени. Обсушите бумажными полотенцами. Снимите кожицу до сустава. Теперь срежьте мясо с кости и отправьте его в миску.
3. Аккуратно отрубите косточку перед суставом.
4. Пропустите сырое мясо через мясорубку. Измельчите фисташки. Добавьте к мясу. Влейте в массу сливки. Добавьте специи.
5. Смешайте мясной фарш с массой со сковороды.
6. Наполните кожицу голени оригинальной начинкой. Переложите всё в форму.
7. Отдельно соедините 1 ст. л. растительного масла и соевый соус. Добавьте нарезанный чеснок. Смажьте смесью голени. Накройте блюдо фольгой.
8. Выставьте температуру на 170 °С. Отправьте форму с блюдом в духовой шкаф на 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на пару минут.

Каким бы ни был гарнир, голени впишутся идеально. Начинка внутри получится ароматной и сочной.

Медальоны из говядины

Так вышло, что блюда из говядины не пользуются особой популярностью в наших краях. Пришло время это поменять. Нехитрый рецепт, предложенный ниже, поможет вам сделать праздничный стол еще лучше.

Ингредиенты

• Говяжья вырезка — 200 г
• Мясной бульон — 500 г
• Белое вино — 250 г
• Сливки — 100 г
• Плавленый сыр — 250 г
• Лук-шалот — 25 г
• Сушеный эстрагон — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 20 мл
• Соль, перец по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

1. Нарежьте говядину на медальоны. Каждый из них нужно поперчить, а также посолить.
2. Разогрейте масло. Отправьте обжариваться измельченный чеснок и рубленый лук. Когда овощи почти готовы, добавьте эстрагон. Выждите еще 10 минут.
3. Добавьте белое вино. Пусть масса покипит пару минут. Влейте бульон. Потушите еще 10 минут.
4. Влейте сливки и всыпьте тертый сыр. Снимите емкость с огня, как только сыр расплавится.
5. Обжарьте мясо.
6. Выложите говядину в форму. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 180 °С.

Готовое мясо нужно полить соусом и подавать в качестве горячего блюда. Нежная говядина на столе утрет нос свинине, к которой уже все привыкли.

Скумбрия с болгарским перцем

Не секрет, что во время праздников многие отдают предпочтение блюдам из рыбы. Оригинальных бюджетных рецептов не так уж много. Если вам хочется чего-то нового в этот раз, приготовьте скумбрию.

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 кг
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры — 500 г
• Панировочные сухари — 60 г
• Растительное масло — 20 мл
• Лимон для украшения
• Соль, зелень и перец по вкусу

Приготовление

1. Почистите перец. Нарежьте его и помидоры. Отдельно обжарьте до готовности.
2. Разделайте скумбрию. Сделайте глубокий разрез по спине рыбы. Начините скумбрию перцем. Добавьте специи.
3. Смажьте форму маслом. Переложите в нее рыбу. Посыпьте помидорами и сухарями.
4. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте в духовку до готовности.

Рыбу подают целиком, еще горячей. В качестве украшения используют нарезанный ломтиками лимон и измельченную зелень.

Запеченный кролик

Нежное мясо кролика прекрасно в любом виде. Но запеченный вариант бьет все рекорды. Приготовьте его вместе с картофелем и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• Кролик — 2–2,5 кг
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Домашний майонез — 3 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 400 мл
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Лук — 2 шт.

Приготовление

1. Нарежьте мясо кусками.
2. Очистите овощи. Теперь нарежьте их ломтиками.
3. Выложите лук, морковь, а также картофель на дно смазанной маслом формы. Поместите кусочки мяса сверху.
4. Выставьте температуру на 200 °С.
5. Разведите домашний майонез в воде. Залейте массой кролика. Добавьте соль, а также перец. Посыпьте зеленью.
6. Отправьте в духовку на два часа.

Это точно самое сочное мясо, которые вам доводилось пробовать. К тому же, над гарниром думать не придется: картофель уже тут.

Свинина с курагой

Мы советуем вам купить свиную лопатку или же окорок. Приготовленное по этому рецепту мясо будет и очень сочным, и мягким. А благодаря сухофруктам запах просто сногсшибательный!

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Чернослив и курага — по 12 шт.
• Чеснок — 5 зуб.
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по 1 ч. л.

Приготовление

1. Промойте свинину. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
2. Залейте сухофрукты кипятком. Выждите 5 минут. Слейте воду.
3. Сделайте в свинине надрезы. Вставьте подготовленную курагу и чернослив.
4. Смешайте измельченный чеснок с паприкой, черным молотым перцем, а также солью. Этой смесью нужно обильно натереть мясо. После смажьте его еще и горчицей.
5. Заверните мясо в фольгу. Отправьте его в холодильник на пару часов. В идеале — на всю ночь.
6. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте мясо в форме с растительным маслом в духовку на 1,5 часа. Снимите фольгу за 15 минут до готовности. Выключите духовку, но не доставайте свинину еще полчаса.

Можно с легкостью забыть об отбивных и мясе по-французски. Приготовить такое угощение просто, было бы желание. А вот повод у вас точно найдется.

Мы с удовольствием поделились рецептами с вами. А вы будьте смелее и расскажите, какие секреты приготовления помогают вам удивлять родных из года в год. Эту подборку обязательно сохраните и подруге отправьте. Пусть наконец-то откажется от старых скучных рецептов.

5 самых вкусных рецептов с фото

Идеальные горячие блюда на Новый год 2020 должны быть не только вкусными, но и красивыми. Любая хозяйка хочет, чтобы праздничный стол завораживал гостей ароматами и необычным видом блюд. Что же приготовить в праздничную ночь? Рассмотрим пять лучших рецептов.

Фото: pixabay.com

Горячее на Новый год: мясо «Гармошка» в духовке

Это блюдо эффектно смотрится на столе. Для его приготовления используется нежирная часть свинины, но при желании можно брать и говяжью вырезку. Чтобы приготовить вкусный кулинарный шедевр, возьмите такие продукты:

• свинина (балык) — 1 кг;
• помидор — 1 шт.;
• шампиньоны — 5 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• твердый сыр — 100 г;
• паприка, соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. В удобной емкости смешайте растительное масло, перец, соль и паприку. Добавьте и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо смешайте ингредиенты.
2. Свинину нарежьте на сегменты толщиной один см, чтобы получилась гармошка. До конца не дорезайте.
3. Уложите мясо в форму для запекания и смажьте маринадом.
4. Покройте форму пищевой пленкой и отправьте в прохладное место на два часа.
5. В это время подготовьте остальные продукты. Сыр, шампиньоны и помидоры нарежьте пластинками толщиной около трех мм.
6. По прошествии двух часов в каждую прорезь свинины положите пластинку помидора, шампиньона и сыра.
7. Накройте форму для запекания фольгой, сложенной в два слоя.
8. Духовой шкаф разогрейте да 190 °С. Отправьте мясо в духовку на один час.
9. Затем снизьте температуру до 170 °С и оставьте блюдо еще на 30 минут. Выключите духовой шкаф и дайте мясу настояться 20 минут. Сок, который образовался в процессе приготовления блюда, можно использовать в качестве соуса при подаче гарнира. Полейте им картофельное пюре, отварной рис или булгур.
10. Выложите мясную гармошку на большую тарелку и радуйте гостей, порционно разрезая мясо.

Горячие новогодние блюда: мясо по-королевски

Блюдо быстро и легко готовится, справиться с ним смогут даже те, кто редко занимается приготовлением пищи. Мясо по-королевски получается ароматным и сытным. В рецепте используется свинина, однако, если вы предпочитаете более диетические виды мяса, возьмите говядину или куриное филе. Блюдо получится не менее сочным и вкусным.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• свинина и картофель — по 0,5 кг;
• шампиньоны, помидоры и твердый сыр — по 200 г;
• лук — 150 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• майонез — 150 г;
• соль и перец — по вкусу.

Чтобы приготовить мясо по-королевски, соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Мясо нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Немного отбейте молотком, поперчите и посолите, оставьте на полчаса.
2. В это время лук и помидоры порежьте полукольцами.
3. Шампиньоны хорошо вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
4. Картофель вымойте, очистите и порежьте кружочками, толщиной около трех мм.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите мясо. Сверху сдобрите майонезом, выложите лук, посолите и поперчите по вкусу.
6. Уложите и картофель, добавьте еще немного майонеза, положите грибы.
7. Следующий слой — помидоры, которые также нужно посолить и смазать майонезом.
8. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху на помидоры.
9. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С и отправьте в него форму для запекания.
10. Оставьте блюда в духовке на один час. Подавайте к столу.

Вкусное горячее блюдо на Новый год 2020: мясо по-французски с грибами

Это блюдо по праву считается одним из самых популярных мясных яств на праздничном столе. Традиционно его готовят с шампиньонами, но при желании можно брать другие грибы. Идеальным блюдо будет с лисичками, подберезовиками и белыми грибами. Если хотите, чтобы мясо по-французски получилось менее калорийным, вместо майонеза, который используют в классическом рецепте, возьмите сметану.

Подготовьте также такие продукты:

• свинина (или куриное филе) — 0,5 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• твердый сыр — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана — 4 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. Мясо разрежьте на кусочки толщиной 1 см. Отбейте молотком, поперчите и посолите.
2. Шампиньоны с луком нарежьте небольшими кубиками.
3. Раскалите сковороду с растительным маслом и начните обжаривать грибы и лук на большом огне, пока из шампиньонов не уйдет вся жидкость. Затем добавьте перец и соль, оставьте остывать.
4. Чеснок пропустите сквозь пресс и вместе со сметаной добавьте к начинке, смешайте.
5. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и уложите мясо. Сверху разместите грибную начинку.
6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте мясо.
7. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С и поставьте в него форму для запекания на 40 минут.
8. Наслаждайтесь ароматным и нежным блюдом.

Фото: pexels.com

Читайте также: Мясо по-французски из курицы без майонеза

Меню на Новый год: мясной рулет с грибами и сыром

Блюдо станет королем праздничного стола. Оно обладает прекрасным вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления лучше использовать свинину — шею или корейку. Грибы можно подобрать на свой вкус. Со свининой прекрасно сочетаются лисички, шампиньоны, белые грибы.

Полный список ингредиентов следующий:

• свинина — 1 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• твердый сыр — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка — несколько веточек;
• подсолнечное масло — 6 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Чтобы приготовить необычный рулет, соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Сделайте в мясе надрез до половины. Затем аккуратно сделайте надрез влево и вправо, чтобы получились стенки, толщина которых будет около одного см.
2. Разверните мясо, покройте его пищевой пленкой и отбейте молотком. Посолите и поперчите с двух сторон.
3. Займитесь приготовлением начинки. Для этого промойте шампиньоны и нарежьте их пластинками. Лук измельчите полукольцами, петрушку мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке.
4. Сковороду с подсолнечным маслом раскалите и отправьте на нее грибы. Жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость и шампиньоны не приобретут золотистую корочку.
5. В это время на второй сковороде обжарьте лук, после чего смешайте его с грибами, добавьте соль и перец. Когда начинка остынет, отправьте к ней сыр, зелень и чеснок, смешайте.
6. Уложите начинку на свинину и аккуратно заверните рулет. Скрепите его зубочистками или нитью.
7. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте рулет с двух сторон, чтобы он приобрел румяную корочку.
8. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, уложите в нее рулет и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С.
9. Через 30–40 минут накройте форму фольгой и запекайте еще около часа.
10. Снимите фольгу и дайте блюду еще подрумяниться около 10 минут.
11. Достаньте мясо и оставьте его на 15 минут, после чего порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Новогодние блюда: куриная грудка в аджике

Это блюдо идеально для тех, кто следит за фигурой и даже в новогоднюю ночь предпочитает полезную пищу. Чтобы куриное филе получилось максимально сочным, предварительно его лучше замариновать. Аджика и соевый соус, которые используются в рецепте, придадут мясу оригинальный пряный вкус, который по достоинству оценят все гости.

Для приготовления горячего блюда подготовьте такие ингредиенты:

• куриное филе — 0,5 кг;
• аджика и томатная паста — по 1 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• сахар и подсолнечное масло — по 1 ст. л.;
• соль, перец и молотая паприка — по вкусу.

Куриная грудка в аджике готовится следующим образом:

1. Займитесь приготовлением маринада. В удобной емкости смешайте аджику, томатную пасту, соевый соус, паприку, сахар и чеснок, пропущенный сквозь пресс.
2. Куриное филе промойте и просушите бумажными полотенцами. Сделайте 5–6 неглубоких разрезов на поверхности, чтобы маринад хорошо пропитал мясо.
3. Обмажьте филе маринадом и оставьте на полчаса.
4. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С.
5. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и уложите куриное филе. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 40 минут.
6. Снимите фольгу и оставьте блюдо еще на 15 минут, чтобы получилась румяная корочка.
7. Выложите на сервировочную тарелку и при желании украсьте мелко нарубленной зеленью.

Фото: pixabay.com

Вдохновляйтесь рецептами, приведенными выше, добавляйте дополнительные ингредиенты или меняйте продукты на те, которые вам больше нравятся. Включайте фантазию и создавайте настоящие кулинарные шедевры, сделав Новый год еще более волшебным праздником.

Читайте также: Мясо по-французски: рецепт с курицей и ананасами

рецепты с фото, простые и вкусные

Предпочтительней начинать приготовления к Новому году заранее, чтобы спокойно обдумать меню, подготовить список необходимых продуктов. К тому же цены на продукты к празднику обычно повышаются. Многие хозяйки в современном мире ориентируются на тотемное животное года, стараются узнать, чем ее можно удивить, чтобы притянуть удачу за хвост.

Предлагаем горячие блюда на Новый год 2020, которые порадуют не только близких людей, но и металлическую (или Железной) крысы. Подробные рецепты с фото помогут справиться с любым, сложным, на первый взгляд, деликатесом.

Горячие блюда из птицы

Многим уже поднадоели привычные запеченные курицы в духовке и хочется чего-то новенького. Некоторые секреты помогут превратить банальное блюдо в шедевр, именно такие рецепты лучше использовать, чтобы накрыть шикарный и креативный стол.

Индейка в сметанном соусе

Не только сытное, но и диетическое мясо станет находкой для приверженцев здорового питания.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кг;
• лук – 2 головки;
• сметана – 5 ст.л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук чистим и шинкуем полукольцами.

• Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

• Сначала немного обжариваем лук, затем добавляем филе.

• Ждем появления золотистой корочки.

• После этого кладем сметану и специи.

• Тушим 20 минут, в конце процесса выдавливаем чеснок через пресс.

• По желанию можно украсить зеленью, в качестве гарнира сварить рис или запечь картофель.

Читайте также

Чахохбили из перепелов по-грузински

Старинное блюдо, приготовленное с использованием современных технологий приобретает новые вкусовые качества.

Ингредиенты:

• перепела – 5 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 20 г;
• чеснок – 2 головки;
• кинза – 1 пучок.

Приготовление:

• Перепелов разделяем пополам, солим, перчим и оставляем на полчаса мариноваться.

• В глубокой сковороде обжариваем их до румяной корочки.

• Лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх птицы.

• Затем кладем сверху крупные куски помидоры, томатную пасту, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

• Чеснок и кинзу мелко рубим, посыпаем перепелов и выключаем огонь.

• Прекрасным дополнением к яству блюду станет бокал красного вина.

Для справки!

 В классическом варианте чахохбили готовят из фазанов, но их не всегда можно приобрести.

Утка по-пекински

Наверняка многие пробовали это блюдо в ресторане, однако, используя рецепт с пошаговыми фото, его легко приготовить в домашних условиях. Только сделать это надо заранее, так как птица долго маринуется. Советуем начать процесс за два дня до праздника.

Ингредиенты:

• рисовое вино – 200 мл;
• мед – 2 ст.л.;
• морская соль – 1 ст.л.;
• кунжутное масло – 20 мл;
• соевый соус – 3 мл;
• корень имбиря;
• специи.

Приготовление:

• Птицу тщательно вымоем, удалим лишний жир в области шеи и гузки.

• Оденем утку на бутылку и обдадим кипятком. После этой процедуры кожа должна посветлеть и натянуться. Натираем ее вином, морской солью и убираем в холодильник на ночь. Затем достаем птицу, намазываем медом и оставляем в холодном месте еще на 12 часов. Все это время утка находится в вертикальном виде и не накрытая, это необходимо для того, чтобы ушла лишняя жидкость.

• Нагреваем духовку до 200 градусов, устанавливаем решетку, а под нее противень с водой. Заворачиваем птицу в фольгу и укладываем на решетку, на 1 час, грудинкой кверху. Тем временем готовим маринад. В кунжутное масло нарезаем кольца имбиря, можно не удалять его шкурку.

• Добавляем туда соевый соус, специи, это может быть, бадьян, фенхель, корица, гвоздика.
• Достаем утку, натираем полученным маринадом и отправляем в духовку, еще на 15 минут.

• Смешиваем мед с соевым соусом в пропорции 2:1 и обмазываем птицу этой смесью. Опять помещаем ее в духовку и включаем функцию «гриль», если такая отсутствует, то обдув.

• Когда утка приобретет красивый, золотистый оттенок, корочка хрустит, а при прокалывании вытекает прозрачная жидкость, значит, ее можно подавать на стол.

Для справки!

На родине блюда, в Китае утку готовят в специальных печах. Читайте также

В ресторане обычно еще подают рисовые блинчики и сладкий соус из лопуха, а из оставшихся после нарезки частей, могут сварить суп из китайской капусты, который подают, как завершающий этап.

Горячие блюда из мяса

Восточные астрологи советуют не украшать праздничный стол блюдами из свинины, чтобы не разгневать хозяйку года. Следовать этим рекомендациям, или нет, каждый определяет сам. Предлагаемое количество разнообразных рецептов, решает вопрос, что приготовить на Новый год 2020, используя другие виды мяса.

Баранина в вишневом соусе

Нежное и ароматное блюдо, обязательно понравится хозяйке года металлической Крысы. Благодаря необычному маринаду мясо приобретет экзотический и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• баранина – 500 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• лук-шалот – 30 г;
• красный портвейн – 200 мл;
• бальзамический уксус – 15 мл;
• кардамон – ¼ ч.л.;
• куриный бульон – 150 мл;
• мята – 10 г;
• вишневый джем – 50 мл.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем крупными кусками и натираем специями.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем его со всех сторон.
3. Баранину заворачиваем в фольгу, чтобы она не остыла.
4. Лук-шалот мелко рубим.
5. Жарим его в оставшемся масле, затем добавляем остальные ингредиенты, в том числе и куриный бульон.
6. Варим, помешивая, пока соус не загустеет.
7. Мясо нарезаем на порционные куски, поливаем подливкой и посыпаем листьями мяты.

Читайте также

Чанахи по-грузински

Чтобы приготовить такое блюдо, надо иметь столько горшочков, сколько гостей будет за столом. Благодаря глине, из которой готовилась посуда, вкус мяса заиграет по-новому. Количество продуктов дано из расчета на 1 горшочек.

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 250 г;
• картофель – 100 г;
• баклажаны – 100 г;
• морковь, лук – по 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидоры – 50 г;
• бульон – 200 мл;
• хмели-сунели.

Приготовление:

• Мясо нарезаем небольшими кубиками, солим и перчим.

• Овощи шинкуем полукольцами.

• Выкладываем на дно горшочка мякоть, потом картошку.

• Следующий слой баклажаны, затем лук и морковь. Каждый пласт пересыпаем хмели-сунели.

• В конце выкладываем половину помидор.

• Заливаем овощи бульоном, его количество зависит от того, какой консистенции блюдо хотим получить.

• Закрываем горшочек крышкой и выпекаем 2 часа при температуре 180 градусов. Затем вытаскиваем емкость, добавляем, оставшиеся помидоры и чеснок, выдавленный через пресс.

• Ставим в духовку еще на 15 минут. Уже готовое блюдо можно посыпать рубленой кинзой.

Для справки!

В классическом варианте Чанахи используют курдючное сало, но так, как не все его любят, в рецепт оно не включено. Читайте также

Оссобуко в апельсиновом соусе

Маринованные говяжьи голяшки, стали классикой итальянской кухни. Их изюминка кроется в сочетании сочного мяса на косточке и нежного и питательного мозга внутри.

Ингредиенты:

• голяшки говяжьи – 4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• апельсин – 1 шт.;
• сухое вино – 200 мл;
• мука – 2 ст.л.;
• говяжий бульон – 500 мл;
• чернослив – 6 шт.;
• гвоздика – 10 зерен;
• мускатный орех – ¼ ч.л.;
• барбарис – 10 г;
• кайенский перец – 1 шт.;
• тимьян – 3 веточки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Голяшки обваляем в муке и обжарим на растительном масле.
2. Лук, перец, чеснок, сельдерей и морковь мелко нашинкуем.
3. Помещаем их в глубокий сотейник, в котором готовилось мясо.
4. Добавляем чернослив, цедру апельсина, остальные пряности и наливаем вино, тушим 5 минут после закипания.
5. Затем кладем туда Оссобуко, тимьян, лавровый лист и заливаем бульоном.
6. Накрываем сотейник крышкой и оставляем томиться на медленном огне 2,5 часа.
7. В качестве гарнира лучше использовать ризотто или пюре из цветной капусты.

Важно!

Мягкость блюда, напрямую зависит от качества мяса, отдайте предпочтение молодой говядине.

Запеченное каре ягненка

Невероятно вкусное и необычное блюдо, при правильном приготовлении станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• красное вино – 100 мл;
• розмарин – 1 веточка;
• лук – 1 головка;
• корица – 3 палочки;
• куриный бульон – 200 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление:

• Для того чтобы ягненок хорошо промариновался, режем его на порционные куски.

• В растительное масло добавляем соль, перец, розмарин, натираем этой смесью мясо и оставляем на час.

• Затем обжариваем его со всех сторон, до румяной корочки. Добавляем вино и тушим на медленном огне 40 минут.

• Затем перекладываем каре на лист и отправляем в духовку.

• Тем временем готовим соус, для этого нарезаем лук, чеснок, жарим на сковороде, добавляем бульон, оставшийся от мяса, и томим 10 минут. Для аромата кладем палочки корицы.

• Готовую подливу взбиваем блендером.

• Лучшим гарниром к такому блюду будут, запеченные в духовке овощи, кабачки или баклажаны. Большим успехом в последнее время пользуется цветная капуста. Ее можно отварить в соленой воде, а затем обжарить в кляре.

Читайте также

Бифштекс по-мексикански

Выбрав для приготовления молодую телятину, обеспечим 80% гарантии того, что получим аппетитное и сочное блюдо. Со специями можно пофантазировать и выбрать, наиболее понравившиеся. Сейчас рынок представляет большой их ассортимент, советуем попробовать «Сумахи», ореховый привкус, придают яствам пикантный, экзотический вкус.

Ингредиенты:

• филе телятины – 800 г;
• лук – 1 головка;
• красный перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• томаты – 300 г;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• зелень.

Приготовление:

1. Болгарский перец и лук шинкуем длинными ломтиками, чеснок пластинками, а помидоры крупными дольками.
2. Нарежем мякоть поперек волокон на куски, 2 см, толщиной.
3. Обмазываем его маслом и обжариваем на сотейнике, перед этим солим и перчим.
4. Овощи тушим отдельно, томаты кладем в последнюю очередь.
5. Выкладываем мясо на тарелку, а сверху овощи и посыпаем зеленью.

Совет!

Пока готовится рагу, поместите филе в духовку, установив температуру 50 градусов, это позволит ему сохранить высокую температуру.

Горячие блюда из рыбы

Какой же праздничный стол обойдется без рыбы, причем необязательно тратиться на дорогую, красную. Маленькие секреты позволят, например, из обыкновенного минтая приготовить вкуснейшее блюдо.

Пеленгас в томатном соусе

Преимущества этой промысловой рыбы, в том, что она практически не имеет костей, недорого стоит и обладает приятным, сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• пеленгас – 1 кг;
• кетчуп – 2 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

• Рыбу очищаем от внутренностей, нарезаем кусочками, шириной 3 см, солим, обмазываем специями и пусть пропитывается.

• Затем обваливаем пеленгаса в муке и обжариваем на сковороде.

• После добавляем, мелко шинкованный лук.

• Кетчуп разбавляем в 100 мл воды и заливаем рыбу.

• Тушим 10 минут, потом добавляем приправы, чеснок и оставляем еще на 5 минут.

• Такое блюдо может быть не только горячим, оно имеет прекрасный вкус и в холодном виде.

Читайте также

Минтай в сливочно-сметанном соусе

Легкое блюдо, жареный лук придает ему своеобразный и сладковатый привкус.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 400 г;
• лук – 2 головки;
• сметана – 200 мл;
• сливки – 100 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сыр – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• специи.

Приготовление:

• Минтай нарезаем крупными кусками, обмазываем специями и ставим в холодильник на полчаса.

• Для соуса, лук шинкуем полукольцами и обжариваем.

• Добавляем молочные продукты и зелень и тушим 10 минут.

• Берем глубокий противень, выкладываем рыбу и заливаем соусом.

• Запекаем в духовке полчаса, затем достаем, посыпаем сверху сырной крошкой и отправляем назад.

• Минтай обладает нежным мясом и практически не имеет костей, так, что им могут спокойно лакомиться даже детки.

Семга в укропно-горчичном соусе

Замечательное блюдо, благодаря нежной и пряной подливе, рыба приобретет изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• стейки семги – 300 г;
• укроп – 1 пучок;
• оливковое масло – 5 ст.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• зернистая горчица – 2 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу промываем и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Натираем филе специями.
3. Соединяем 2 ст.л. масла с соком и поливаем стейки.
4. Выкладываем на лист и помещаем в духовку.
5. Выпекаем 20 минут при средней температуре.
6. Чтобы приготовить соус, укроп рубим, чеснок толчем в ступе, добавляем горчицу и, оставшееся оливковое масло.
7. Перемешиваем и даем настояться.
8. Если рыбу жарить на сковороде, она потеряет свою мягкость и станет жесткой и резиновой. При подаче поливаем стейки соусом.

Горячие овощные блюда

Многие православные люди держат пост, как известно, он длится до Рождества. Поэтому встает вопрос ребром, что приготовить на Новый 2020 год без мяса. Существует большое количество овощных кушаний, которые не менее вкусные и аппетитные. Для мясоедов, это будет прекрасный гарнир.

Рататуй в духовке

Невероятно сочное и красивое блюдо, станет настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

• кабачки, баклажаны – по 250 г;
• помидоры – 300 г;
• болгарский перец – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

• Кабачки и баклажаны нарезаем кружочками, солим и кладем под гнет, чтобы они пустили сок, и ушла горечь.

• Для соуса возьмем половину томатов, перец и лук.

• Измельчаем овощи и слегка пассируем их на масле.

• Затем взбиваем смесь в блендере.

• Выливаем соус в глубокую форму и плотно выкладываем овощи ребром, чередуя их, кабачок, баклажан и кружочек помидора.

• Для приправы смешиваем, измельченный укроп и чеснок с оливковым маслом.

• Поливаем полученным соусом разноцветную гармошку и отправляем в духовку.

• Готовим около часа при средней температуре.

• Для приправы используем любую зелень, например, кинза, базилик или петрушка.

Большой ассортимент рецептов позволит угодить вкусу самого капризного гостя. Главное, при приготовлении новогодних яств, вкладывать частичку своей души и тогда праздничный стол будет ломиться от аппетитных и красочных блюд.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Горячие блюда на Новый год – Рецепты на Новый год. Новогодний стол

На праздничный стол всегда хочется приготовить нечто такое, что сразит наповал гостей и домочадцев. Наш сайт предлагает вашему вниманию горячие блюда на Новый год, с которыми, конечно, придётся повозиться, но результат стоит того!

Рецепты горячих блюд на Новый год

Фаршированная курица

Ингредиенты:
1 курица,
2 яйца,
1-2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
200 г куриной печени,
50 г сливочного масла,
½ стак. отварного риса,
соль, перец, майонез, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Тушку курицы надрежьте по хребту и удалите рёберные кости и хребет, оставив ножки и крылышки нетронутыми. Куриную печень измельчите на мясорубке, добавьте яичные желтки, масло, измельчённый лук и чеснок, отварной рис и перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте измельчённую зелень. Взбейте белки, аккуратно введите в фарш, перемешайте и начините курицу. Зашейте разрез, свяжите ножки и крылышки, чтобы получилась компактная тушка, и уложите на противень швом вниз. Смажьте майонезом, посыпьте перцем и поставьте запекаться на 40-450 минут при температуре 180-200ºС. Готовность проверьте, воткнув деревянную шпажку в самую толстую часть бедра – если сок прозрачный, блюдо готово.

Мясной рулет со шпигом и ветчиной

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
50 г шпига,
100 г ветчины,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
2 ломтика белого хлеба (не батона!),
1 ст.л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Разрежьте мясо вдоль волокон так, чтобы получился прямоугольник. Размоченный во воде хлеб проверните вместе с луком, ветчиной, шпигом и зеленью через мясорубку, добавьте размягчённое масло, поперчите по вкусу и, если нужно, посолите. Мясной пласт слегка отбейте, посолите, поперчите, распределите начинку. Варёные яйца нарежьте кружочками и положите поверх начинки. Сверните мясо в рулет, перевяжите нитками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Затем переложите рулет на противень и поставьте запекаться в горячую духовку. Поливайте рулет водой и выделившимся соком. Готовый рулет выложите на плоское блюдо и накройте фольгой и полотенцем, а сок, образовавшийся при жарке, слейте в кастрюльку, добавьте немного воды и доведите до кипения. Муку разбавьте небольшим количеством воды и добавьте в кастрюльку, помешивая, чтобы не было комков, и сварите соус желаемой густоты. Подайте рулет, нарезав его ломтиками и полив соусом.

Острая свинина в духовке

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
1 помидор,
300 г шампиньонов,
1 острый перчик,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Вырезку натрите солью и перцем и нашпигуйте чесноком, нарезанным дольками и обсыпанным специями. Форму выложите фольгой и смажьте маслом. Шампиньоны натрите на крупной тёрке, смешайте с натёртым сыром, добавьте измельчённый острый перец и перемешайте. Добавьте 1-2 ст.л. майонеза (или смеси майонеза со сметаной), чтобы получилась вязкая масса. Полученную смесь аккуратно распределите по поверхности мяса. Поставьте форму в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут.

Свинина с фисташками по-новогоднему

Ингредиенты:
500-600 г свиной вырезки,
3 ст.л. фисташек,
1-2 зубчика чеснока,
100 г твёрдого сыра,
1 пучок петрушки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
1-2 ст.л. сметаны,
1-2 ст.л. майонеза,
панировочный сухари, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите зелень и перемешайте с майонезом или сметаной. Фисташки измельчите, добавьте нарезанный чеснок, натёртый на мелкой тёрке сыр, масло и смешайте с зеленью. Острым ножом сделайте в мясе два параллельных надреза, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжка». Посолите и поперчите, вложите начинку, зашейте края суровой ниткой и выложите на противень. Смажьте майонезом, смешанным со сметаной, посыпьте фисташками и панировочным сухарями и запеките в течение 1 часа при температуре 200ºС. Поливайте мясо водой и выделившимся соком, чтобы не пересохло. Готовый рулет накройте фольгой и дайте немного постоять.

Свинина с киви

Ингредиенты:
600 г свиной шейки,
3-4 киви,
200 г сыра,
50 г майонеза,
50 г сметаны или сливок,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте шейку ломтиками толщиной 2-2,5 см. Нашпигуйте чесноком, нарезанным тонкими ломтиками и обвалянным в чёрном перце. Посолите и поперчите. Обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, затем выложите в форму, укладывая чешуйками, внахлёст. Нарежьте киви кружочками и положите поверх мяса, смажьте смесью майонеза и сметаны (или сливок), посыпьте измельчённым зелёным луком и густо засыпьте натёртым сыром. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Говядина в кофейной шубке

Ингредиенты:
700 г говядины,
1 луковица,
2-3 ст.л. молотого кофе,
1,5-2 ст.л. смеси перцев,
½ ст.л. соли,
50 мл 6% уксуса,
сливочное масло.

Приготовление:
Смешайте 2 ст.л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200ºС, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой. Лук, на котором жарилось мясо, пюрируйте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и сварите соус.

Запечённая рыба

Ингредиенты:
800 г рыбы,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны,
соль, чёрный молотый перец, мука – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез со сметаной, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Поставьте мариноваться на 1 час в холодильник. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Выложите на противень, смазанный маслом, и обмажьте рыбу майонезной смесью. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Рыбу в этом рецепте можно готовить как целиком, так и порционно – по желанию.

Рыбка, запечённая под шубкой из овощей и сыра

Ингредиенты:
600-700 г филе любой рыбы без костей,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г сыра,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
лимонный сок,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Выложите в красивую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кружочками и выложите поверх рыбы. Лук также нарежьте кольцами и разложите поверх помидоров, полейте его смесью сметаны и майонеза и густо посыпьте сыром. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180ºС. Сыр должен образовать румяную корочку.

Праздничный рулет из фарша с грибами

Ингредиенты:
1 кг смешанного фарша,
500-700 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 стак. грецких орехов,
сливочное масло для жарки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Фарш посолите, поперчите по вкусу и хорошо вымесите. Можно добавить 1 яйцо для связки. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до полного испарения влаги, добавьте сливочное масло и подрумяньте. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Грецкие орехи раздавите скалкой и измельчите ножом (или измельчите при помощи блендера). Смешайте грибы, лук, орехи и измельчённую зелень, посолите и поперчите. Мясной фарш выложите в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см. По центру выложите начинку в виде валика. При помощи лопаточки заверните свободные края мясного фарша на начинку и сформируйте рулет. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 45-50 минут.

Котлеты в духовке

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
3 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
1-2 яйца,
1 пучок зелени,
2 помидора,
2 жёлтых сладких перца,
50 г сметаны,
50 г майонеза,
200 г твёрдого сыра,
соль, перец.

Приготовление:
Фарш, размоченный в воде или молоке белый хлеб и 1 луковицу пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте яйца и вымесите фарш. Помидоры и лук нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, сладкий мясистый перец также нарежьте кольцами. Смешайте майонез со сметаной, сыр натрите на крупной тёрке. Из фарша сформируйте котлеты круглой формы и разложите их на противне, смазанном маслом. Смажьте майонезом, положите кольцо перца, слегка вдавив его в фарш. Снова смажьте майонезом, положите кольцо лука, майонез, кружок помидора, майонез и сверху посыпьте сыром. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 35-40 минут.

Горячие блюда на Новый год, это настоящая кульминация праздничного застолья. Если вы хотите приятно удивить гостей, то вам обязательно стоит приготовить следующий рецепт. 

Мясные «рафаэлки» с сюрпризами

Ингредиенты:
600-700 г готового смешанного фарша,
1-2 яйца,
панировочные сухари,
чернослив без косточек – по количеству котлет,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
100 г сыра,
крупные горошины душистого перца, оливки, орехи, кофейные зёрна и т.д.– для гадания.

Приготовление:
Это блюдо-гадание. Предупредите гостей о готовящемся сюрпризе и придумайте обозначения для каждого предмета. Например, горошина перца – к страстному роману, орех – к продвижению по службе и т.д. Вымесите фарш, посолите и поперчите по вкусу. Сделайте из него шарики размером с куриное яйцо. Яйца слегка взбейте. В чернослив вложите по сюрпризу. Окуните шарики из фарша в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и разложите на противне. В центре каждой котлетки сделайте углубление, вложите подготовленный чернослив, капните смесью майонеза со сметаной и положите горкой натёртый на мелкой тёрке сыр. Поставьте в духовку на 40 минут.

Мега-голубец (рулет в капустных листьях)

Ингредиенты:
1 кг готового смешанного фарша,
3 варёных яйца,
2-3 зубчика чеснока,
50 г риса,
5-6 капустных листьев,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Фарш смешайте с отварным рисом, мелко нарезанным чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу. Капустные листья отбейте или просто срежьте грубые части и бланшируйте в кипящей подсоленной воде до смягчения, но не переварите. Разложите листья на пищевой плёнке, распределите по ним фарш. Варёные яйца нарежьте кружочками и выложите на фарш. Сверните в рулет, уплотня, переложите на противень, смажьте сметаной или майонезом или полейте растопленным сливочным маслом и запеките при 180ºС в течение 1 часа.

Куриный рулет с овощами

Ингредиенты:
1 крупная нежирная курица,
1 сладкий красный перец,
1-2 варёных яйца,
100 г зелёного консервированного горошка,
200 г мясного фарша,
1 пачка желатина,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сделайте надрез по спинке курицы и аккуратно снимите мясо с костей, стараясь не повредить кожу. Полученный пласт положите на стол кожей вниз, накройте плотной полиэтиленовой плёнкой и отбейте тупой стороной ножа, придавая прямоугольную форму. Посолите и поперчите, посыпьте желатином. Фарш смешайте с зелёным горошком и кубиками сладкого перца, яйца нарежьте кубиками и также добавьте в фарш. Распределите полученную массу по поверхности куриного мяса и сверните в рулет. Поставьте в холодильник на пару часов, затем заверните в фольгу и запеките в течение 30-40 минут при температуре 180-200ºС. Остудите и подайте, нарезав на ломтики.

Фаршированная вырезка

Ингредиенты:
400-500 г свиной вырезки,
1-2 зубчика чеснока,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. бальзамического уксуса,
1 пучок петрушки,
200 г брынзы или сулугуни (не очень солёных),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте кусок мяса вдоль напополам, не дорезав до конца, и раскройте его, как книгу. Отбейте, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Измельчите зелень и чеснок и выложите на мясо. Сыр раскрошите, посыпьте поверх зелени, сверните свинину рулетом и перевяжите нитками. Обжарьте рулет на небольшом количестве растительного масла, переложите в форму и смажьте смесью мёда и бальзамического уксуса. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут.

Фаршированный язык

Ингредиенты:
1 говяжий язык,
200 г твёрдого сыра,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
½ корня петрушки или сельдерея,
1 пучок зелени петрушки,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Положите язык в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-3 часов. Перед окончанием варки посолите, положите корень петрушки или сельдерея, перец горошком и лавровый лист, потомите ещё минут 15 и слейте бульон (на его основе можно приготовить соус для языка или сварить первое блюдо на обед). Готовый язык переложите в холодную воду и снимите кожицу. Тем временем нарежьте грибы кубиками и обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавьте немного сливочного масла и обжарьте до золотистой корочки. Язык разрежьте вдоль и удалите середину. Мясо из языка нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами и натёртым сыром, добавьте измельчённую зелень и чеснок, перемешайте и поперчите по вкусу. Нафаршируйте язык полученной массой, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 15 минут.

Вкусные горячие блюда на Новый год поднимут настроение вам и вашим гостям. А на нащем сайте Вы всегда найдете ещё больше новогодних рецептов. Весёлого и вкусного Нового года!

Лариса Шуфтайкина

рецепты с фото простые и вкусные, какие можно приготовить, из курицы, говядины, свинины, рыбы, на сковороде, видео, быстро и вкусно, праздничное, мясные, в духовке, основные

В статье обсуждаем горячие блюда на Новый год 2020. Рассказываем о рецептах приготовления простых и вкусных горячих и основных блюд с фото на праздничный стол, которые точно придутся по душе вашим гостям и близким. Вы узнаете, что приготовить на Новый год из горячих блюд из курицы, свинины, говядины, рыбы, на сковороде и в духовке.

Как встретить Новый год 2019-2020

“Как Новый год встретишь — так его и проведешь”, — эта примета актуальна до сих пор, поэтому большинство людей стремятся как можно шикарнее накрыть праздничный новогодний стол, подарить полезные и дорогие подарки, а также провести новогоднюю ночь только с теми людьми, которые вызывают положительные эмоции.

Также стоит позаботиться о том, чтобы на столе стояла статуэтка символа 2020 года, Белой Металлической Крысы, да украсить комнату или новогоднюю елку маленькими крысками тоже не будет лишним.

Если подобрать подходящую компанию и найти отличные подарки не составит никакого труда, то с составлением праздничного новогоднего меню могут возникнуть проблемы. Во-первых, если торжество будет проходить у вас дома, то приготовленные блюда должны удовлетворять запросам всех гостей. А мы, как помним, крыса является прожорливым существом, поэтому все гости должны быть сытыми и довольными.

Во-вторых, нужно потратить время не только на приготовление шикарных и вкусных новогодних блюд, но и на себя любимую — подобрать наряд, сделать красивую прическу, новогодний маникюр и макияж.

Не переживайте раньше времени! Мы вам поможем! Для начала обратите внимание на наши тематические новогодние статьи с рецептами:

Изучив эти статьи, вы найдете множество простых, вкусных и отличных рецептов приготовления различных блюд на новогодний стол 2020. Но если у вас возникли затруднения с тем, какие приготовить горячие и основные блюда на Новый год, то мы вам и в этом поможем!

Далее приведены рецепты приготовления праздничных горячих мясных и рыбных блюд на сковороде и в духовке.

Рецепты горячих новогодних блюд из курицы

Ни один праздничный стол не обходится без куриного мяса. Его просто и быстро готовить, при этом стоимость продукта невысока. Мы предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления различных блюд из куриного мяса, которые точно придутся по душе вашим близким и гостям, а также станут прекрасным украшением новогоднего стола. Также рекомендуем попробовать вам куриное филе в кляре.

Фото гедлибже из курицы на сковороде

Гедлибже из курицы на сковороде

Это блюдо имеет восхитительный вкус, от которого точно пальчики оближешь. Под таким необычным названием “гедлибже” скрывается курица, тушеная в густом в сметанном соусе, с чесноком и луком. По желанию вместо куриного бульона можно использовать обычную кипяченую воду.

Вам понадобится:

• курица — 1 шт;
• сметана — 80 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло растительное — 2 ст.л;
• куриный бульон — 200 мл;
• мука пшеничная — ½ ст.л;
• паприка молотая, базилик сушеный — по 1 ч.л;
• соль, перец молотый, зелень — по вкусу.

Как приготовить:

1. Курицу помойте под проточной водой, разберите на порционные куски.
2. Измельчите лук, пропустите чеснок через пресс.
3. В сковороду налейте масло, поставьте ее на плиту и хорошенько разогрейте. Выложите кусочки мяса кожицей вниз, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
4. Добавьте лук, готовьте еще пару минут, после чего добавьте чеснок.
5. Отдельно приготовьте соус. В курином бульоне разведите муку, сметану. Следите за тем, чтобы не было комочков.
6. Залейте куриное мясо приготовленным соусом, доведите до кипения.
7. Добавьте специи, соль, перец. Перемешайте и тушите под крышкой около 20 минут.
8. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью и подайте на стол вместе с гарниром (картофель, рис или макароны).

Фото шкмерули по-грузински

Шкмерули по-грузински

Указанных в рецепте ингредиентов хватит на 5 порций.

Вам понадобится:

• цыплята — 3 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• молоко — 1 стакан;
• сванская соль, перец молотый — по вкусу;
• вода — 1,5 стакана.

Как приготовить:

1. Для приготовления блюда вам потребуется чугунную сковорода. Цыплята должны быть распластанными как для приготовления цыпленка табака. При этом жирок на цыплятах должен быть, так как при жарке масло не используется.
2. Обжаривать цыплят надо под гнетом. Для этого тушку положите на чугунную сковороду, сверху накройте кастрюлей, на которую поставьте что-то тяжелое, например, еще одну кастрюлю с водой.
3. Каждую сторону цыпленка обжарьте до румяности (примерно по 10 минут).
4. Готовые тушки поместите в кастрюлю и посыпьте сванской солью для пропитки. Или обмажьте мясо солью до обжарки.
5. После того, как мясо остынет, разделите его на порционные куски.
6. Теперь пришел черед приготовления соуса. Измельчите чеснок, обжарьте его на сковороде, залейте водой, немного проварите и добавьте молоко.
7. Кусочки мясо выложите в кеци, залейте соусом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
8. По желанию украсьте блюдо зеленью и подайте на праздничный стол.

Фото шашлыка из курицы в духовке

Шашлык из курицы в духовке

Такой шашлык легко приготовить, зато вкус у него потрясающий. Указанного количества продуктов хватит на 4 порции. Из куриного мяса используйте бедра, голень, крылья, грудку. По желанию применяйте домашнюю аджику вместо магазинной.

Вам понадобится:

• мясо курицы — 1 кг;
• лук репчатый — 7 головок;
• соль, перец — по вкусу;
• аджика, майонез — по 5 ст.л.

Как приготовить:

1. Почистите, помойте лук и нарежьте его полукольцами.
2. Помойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами, разрежьте на кусочки, посолите, поперчите. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Теперь пришло время заняться маринадом. В отдельную емкость выложите нарезанный лук и слегка подавите его руками, чтобы пустил сок. Добавьте майонез, добавьте соль и перец. Массу тщательно перемешайте.
4. Мясо смажьте майонезом и оставьте на 10 минут. После этого переложите мясные кусочки в маринад, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Мариноваться мясо при комнатной температуре должно 4 часа, в холодильнике — 10 часов.
5. Включите духовку, разложите мясо на решетке, лук выложите на противень. Противень с луком поставьте на среднюю решетку, выше поставьте решетку с мясом.
6. При температуре 200 градусов жарить мясо с одной стороны нужно 20 минут, после чего перевернуть его на другую сторону и жарить до готовности, после чего подать на праздничный новогодний стол.

Видео: Горячие блюда из курицы на Новый год

Горячие блюда на Новый год 2020 из свинины

Какое приготовить горячее блюдо на новый год быстро и вкусно из свинины? Можно сделать запеченную буженину, а можно воспользоваться другими интересными нижеприведенными рецептами.

Фото свинины с хреном

Свинина с хреном

Такое блюдо получается сочным, пряным, острым и очень вкусным. Указанных продуктов хватит для приготовления 2 порций.

Вам понадобится:

• мякоть свинины — 0,8 кг;
• хрен столовый — 20 г;
• томаты — 2 шт;
• репчатый лук — 2 головки;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 1 ст.л;
• приправа для мяса — 15 г;
• перец черный молотый — ½ ч.л;
• петрушка (зелень) — 5 веточек;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо помойте, просушите бумажным полотенцем. Выполните поперечные разрезы на мякоти (гармошкой), не разрезая до конца.
2. Смешайте соль, перец, приправу, после чего хорошенько обмажьте составом мясо.
3. В сковороду налейте масло, поставьте ее на плиту, обжарьте со всех сторон кусок свинины до нежной румяной корочки.
4. Сложите в 2 слоя фольги, после чего выложите на нее мясо. В каждый “кармашек” выложите по ½ ч.л. горчицы.
5. Нарежьте лук кольцами, чеснок — пластинами, помидоры — кружочками.
6. В каждый “кармашек” поместите 2 томатных кружочка, несколько пластин чеснока и 2 луковых кружка, веточку петрушки.
7. Заверните мясо в фольгу, переложите на противень и отправьте в духовку на 50 минут при температуре 170 градусов.
8. Готовое горячее блюдо подайте на стол с картофельным пюре или вареным рисом.

Фото блюда поркетта

Поркетта

Этот рулет из свинины по-итальянскому рецепту придется по душе всем любителям ароматных и сытных блюд. Готовить его быстро и просто, из мяса подойдет свиной окорок или лопатка.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг;
• розмарин, шалфей, семена укропа — по 1 ст.л;
• цедра апельсина — 1 ст.л;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло оливковое — 3 ст.л;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Как сделать:

1. Мясо помойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Апельсин хорошенько помойте щеткой.
3. Очистите чеснок, раздавите плоской стороной ножа, затем мелко нарежьте.
4. При помощи мелкой терки счистите апельсиновую цедру.
5. Мясо разрежьте вдоль и раскройте как книжку. Толщина мясного пласта должна быть в пределах одного сантиметра. Если где-то есть есть утолщения, то сделайте в них несквозные надрезы, это поможет мясу лучше промариноваться. Полейте маслом, посолите, поперчите, посыпьте семенами укропа, специями.
6. Равномерно по мясу распределите чеснок и посыпьте апельсиновой цедрой.
7. Мясной пласт аккуратно сверните в плотный рулет, затем сверху посолите.
8. Перевяжите рулет кулинарной нитью, отправьте в холодильник на 3-4 часа, по возможности на ночь.
9. Достаньте мясо из холодильника за час до готовки. Формочку для запекания смажьте маслом, затем выложите на него рулет и полейте мясо маслом.
10. Духовку разогрейте до 230 градусов и отправьте в нее формочку на 30 минут. Затем снизьте температуру до 120 градусов и запекайте еще час.
11. Выключите духовку и оставьте в ней рулет на четверть часа. Затем достаньте и снимите с мяса кулинарную нить.
12. Нарежьте рулет порционными ломтиками и подайте на стол.

Фото «Новогодней» буженины

Буженина “Новогодняя”

Готовое блюдо получается ароматным, очень вкусным, сочным и приятным на цвет. Есть несколько нюансов при выборе мяса. Если вы планируете приготовить сухую буженину, то используйте постные части свинины. Для жирной буженины подойдут более жирные кусочки, например, шея.

Приступать к готовке блюда нужно за 2-3 дня до торжества. Мясо долго маринуется, запекается, а также должно постоять 12 часов в холодильнике. Указанных продуктов хватит на 8-10 порций.

Продукты:

• свинина — 1 кг;
• прованские травы — 1 ч.л;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль, перец молотый — по вкусу;
• горчица французская — 3 ч.л;
• масло растительное — 4 ст.л.

Как сделать:

1. Тщательно помойте и обсушите мясо.
2. Приготовьте маринад. Для этого в миске смешайте масло, горчицу, соль, перец, измельченный чеснок, прованские травы.
3. Равномерным слоем натрите мясо со всех сторон, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 5 часов.
4. Спустя указанное время достаньте мясо из холодильника, плотно заверните его в 2-3 слоя фольги, отправьте в духовой шкаф на 3-4 часа при температуре 180 градусов.
5. За полчаса до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, образовавшимся в фольге, зарумяньте верх. После этого снова заверните плотно мясо в фольгу, отправьте в холодильник на 12 часов.
6. Перед подачей на стол нарежьте буженина порционными ломтика и подайте на стол с зеленью и овощами.

Видео: Шикарное блюдо из свинины на праздничный стол

Горячие блюда на Новый год из говядины

Если среди ваших гостей есть те, кто предпочитают из всех видов мяса именно говядину, то побалуйте их следующими блюдами.

Фото рулета из говядины с сыром Моцарелла

Рулет из говядины с моцареллой на сковороде

Это блюдо поистине царское и праздничное. Такой рулет представляет собой нежный и сочный кусок мяса, который запечен в винно-томатной заливке, с говяжьим фаршем, яйцом, ветчиной и моцареллой внутри.

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) — 0,8 кг;
• говяжий фарш — 0,2 кг;
• вино красное сухое — 0,5 л;
• масло оливковое — 6 ст.л;
• фарш телячий — 0,15 кг;
• консервированные томаты (измельченные, очищенные) — 0,8 кг;
• ветчина — 0,1 кг;
• яйцо — 3 шт;
• моцарелла — 0,1 кг;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 4 зубчика;
• молоко — 4 ст.л;
• батон — 2 ломтика;
• масло оливковое — 6 ст.л;
• тимьян свежий — 1 ч.л;
• петрушка (зелень) — 50 г;
• лавровый лист — 5 шт;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Кусок мяса разрежьте таким образом, чтобы получился прямоугольный пласт, после чего слегка отбейте говядину кухонным молотком.
2. Приготовьте фарш. В отдельной емкости замочите батон в молоке, после чего смешайте с яичным желтком. Взбейте состав венчиком.
3. Измельчите чеснок с петрушкой, тимьяном.
4. Смешайте телячий и говяжий фарш, добавьте чеснок, зелень и фарш с молоком, яйцом и батоном. Хорошенько вымесите, посолите, поперчите.
5. Нарежьте ветчину и сыр тонкими полосками, лук — полукольцами, измельчите помидоры.
6. Сварите яйца, остудите, нарежьте брусками.
7. На отбитый кусок говядины выложите приготовленный фарш равномерным слоем, оставив по краям небольшое количество свободного места. Следующим слоем выложите ветчину и яйца, затем сырные пластинки.
8. Аккуратно сверните мясо рулетом, перевяжите нитками.
9. На плиту поставьте сковороду, налейте масло и хорошенько разогрейте. После этого выложите мясной рулет.
10. Обжарьте мясо с 2 сторон до легкого золотистого оттенка, после чего переложите в чистую тарелку.
11. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем залейте его вином и жарьте на среднем огне до тех пор, пока вино наполовину не испарится. .
12. Вновь поместите в сковороду мясо, добавьте в нее томаты, лавровый лист, посолите, поперчите.
13. Емкость отправьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. После того, как рулет слегка остынет, удалите кулинарные нити и подайте блюдо на стол.

Фото лазаньи «Бочонки»

Лазанья «Бочонки»

Такая необычная подача лазаньи в бочонках приятно удивит ваших гостей. Блюдо готовится легко и быстро, получается невероятно красивым и очень вкусным. Указанных продуктов хватит на 6 порций. Время приготовления составляет 45 минут.

Вам понадобится:

• говяжий фарш — 0,5 кг;
• томаты — 2 шт;
• масло оливковое — 6 ст.л;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 головка;
• Моцарелла — 0,25 кг;
• томатная паста — 300 мл;
• сыр Рикотта — 100 г;
• Пармезан — 50 г;
• сыр сливочный “Филадельфия” — 0,2 кг;
• яйцо — 1 шт;
• лазанья — 8 шт;
• приправа “Итальянские травы”

Как сделать:

1. Лук порежьте кубиками, обжарьте на сковороде до мягкости. Затем добавьте к нему фарш, жарьте еще 5 минут, постоянно мешая.
2. Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду. Затем отправьте в нее томатную пасту, приправу, соль и сахар по вкусу. Очищенный и порезанный кубиками помидор добавьте в сковороду. Уменьшите огонь и тушите мясо в течение 15-20 минут.
3. Пластины для лазаньи сварите в кипящей воде с добавлением масла оливкового до полуготовности. Хорошенько смажьте пластины маслом с 2 сторон.
4. Приготовьте сырную начинку. Пармезан, Рикотта, ½ Моцареллы натрите на мелкой терке. Добавьте Филадельфию с зеленью, яйцом. Хорошенько перемешайте.
5. В формочки для запекания поместите пергамент и смажьте маслом. Выложи пластину для лазаньи в форме бочонка, 1-2 пластины порежьте на квадратики.
6. Поместите квадратик на дно бочонка. После этого выложите 1 ст.л. фарша, затем квадратик из пластины, 1 ст.л. сырной начинки, затем снова квадратную пластину и еще 1 большую ложку фарша. По желанию сверху добавьте 1 ч.л. томатной пасты. Остатки Моцареллы порежьте на 6 кусочков, затем выложите на верх каждого бочонка.
7. Формочку с бочонками отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 175 градусов.

Фото медальонов из говядины в беконе

Медальоны из говядины в беконе

Это блюдо французской кухни легко, просто и быстро приготовить. Указанных продуктов хватит на 4 порции, при этом время приготовления не займет у вас более часа.

Продукты:

• говядина (вырезка) — 0,6 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло растительное — 50 мл;
• бекон — 0,2 кг;
• соль, приправа — по вкусу.

Как приготовить:

1. Разделите вырезку на одинаковые кусочки, отбейте, посыпьте солью с приправами, отправьте в холодильник на полчаса.
2. Спустя указанное время медальоны оберните по периметру беконом, обвяжите кулинарной нитью, слегка затягивая.
3. В сковороду-гриль налейте масло, хорошенько разогрейте, обжарьте стейк с чесноком.
4. После того, как поверхность мяса станет золотистой, медальоны можно убрать в тарелку. Нить с мяса следует удалить. Бекон с говядины можно убрать или оставить, это придаст блюду пикантность.
5. Медальоны украсьте зеленью и подайте на стол с гарниром или свежими овощами.

Видео: 5 рецептов приготовления новогодних блюд с говядиной

Рецепты горячих и основных новогодних блюд из рыбы

Еще одним важным элементом праздничного новогоднего стола являются горячие рыбные блюда. У них потрясающий вкус, к тому же они точно придутся по душе тем, кто не любит мясо.

Ниже приведены самые популярные, простые и вкусные рецепты приготовления блюд из рыбы.

Фото праздничной горбуши

Праздничная горбуша

Рыбные кусочки маринуются с луком, майонезом, соевым соусом и чесноком, после чего запекаются в духовке.

Вам понадобится:

• горбуша — 1 шт;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 2 ст.л;
• сыр — 50 г;
• яйца — 2 шт;
• минеральная вода — 100 мл;
• соевый соус — 2 ст.л;
• мука — 20 г;
• соль, приправа для рыбы — по вкусу.

Как сделать:

1. Рыбную тушку без головы помойте под водой, обсушите и разрежьте на кусочки толщиной 1 см, после чего переложите их в посуду для маринования.
2. Очистите и нарежьте лук, добавьте его к рыбе.
3. Чеснок пропустите через пресс, поместите его в отдельную емкость. Затем добавьте к нему соевый соус, специи, майонез, хорошенько перемешайте. Влейте минералку.
4. Приготовленным маринадом залейте рыбу, после чего отправьте емкость на несколько часов в холодильник.
5. Спустя указанное время достаньте рыбу. Возьмите силиконовую формочку для кексов, в каждый из отделов поместите по кусочку рыбы с луком.
6. В миску разбейте яйца, добавьте соль, пряности, взбейте до однородности. Всыпьте муку и снова взбейте. Добавьте мелко натертый сыр, перемешайте.
7. Приготовленной смесью по 1 ст.л. полейте рыбу.
8. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в нее формочку на 20 минут.
9. Готовое блюдо подайте на стол с веточками петрушки или укропа.

Фото трески, запеченной под сыром

Треска, запеченная под сыром

Указанных продуктов хватит для приготовления на 2 порции.

Вам понадобится:

• филе трески — 0,3 кг;
• сметана — 2,5 ст.л;
• сыр Российский — 100 г;
• горчица зернистая — 5 г;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Натрите сыр на крупной терке, добавьте в него горчицу, сметану, тщательно перемешайте.
2. Филе трески разрежьте на порционные куски. Постелите на противень пергамент и выложите рыбу, посолите, поперчите.
3. На каждый рыбный кусочек равномерным слоем нанесите сырную смесь
4. Разогрейту духовку до 200 градусов, отправьте в нее противень на 20 минут.
5. Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде с гарниром или свежими овощами.

Фото жареной скумбрии в томатном кляре

Жареная скумбрия в томатном кляре

Это праздничное блюдо не только невероятно вкусное, но и постное.

Вам понадобится (на 2 порции):

• скумбрия — 1 шт;
• масло растительное — 3 ст.л;
• томатная паста — 2 ст.л;
• вода — 20 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рыбную тушку выпотрошите, отрежьте голову, промойте под водой.
2. Выньте скелет, разрежьте филе на порционные кусочки, посолите, поперчите, добавьте специи и отправьте в холодильник мариноваться.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, воду, растительное масло. Хорошенько взбейте вилкой.
4. Каждый кусочек рыбы обмакните в приготовленный кляр с двух сторон.
5. На разогретую сковороду налейте масло и обжарьте рыбу на большом огне с двух сторон по 1-2 минуты.
6. Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде, украсив зеленью.

Теперь вы знаете, какие горячие блюда должны быть на праздничном новогоднем столе 2020. Мы желаем вам отлично встретить Новый год, чтобы все задуманное у вас обязательно сбылось!

Видео: Рыба с сыром и грибами в духовке