Глазурь из какао для торта на воде: Шоколадная глазурь на воде из какао, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая

Приготовление тортов – дело трудоемкое, и лично у меня не всегда хватает времени и терпения на сложный декор. Для таких случаев и для выпечки попроще есть отличный вариант – шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая, блестящая, на вкус как растопленный шоколад. Готовится очень просто, буквально за пять минут. Меня этот рецепт шоколадной глазури полностью устраивает. Ложится ровным слоем, не крошится при нарезке, не липнет и не растекается. Идеально подходит для покрытия тортов, кексов, пирожных, печенья, украшения десертов и домашних конфет.

Шоколадную глазурь из какао порошка я готовлю на воде. В конце рецепта добавлю еще два варианта, чтобы вы могли выбрать подходящий по составу и способу приготовления.

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадной глазури из какао понадобится:

  • сахарный песок – 5 ст. л;
  • какао-порошок – 3 ст. л;
  • вода холодная – 6 ст. л;
  • масло сливочное – 25 г.

Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао. Рецепт

В процессе приготовления глазурь нужно непрерывно помешивать, поэтому посуда обязательно должна быть с ручкой. Я готовлю в сотейнике или в небольшой кастрюльке с толстым дном. Отмеряю нужное количество какао, высыпаю в кастрюльку. Какао-порошок рекомендую использовать высокого качества, без добавок и ароматизаторов.

Если вы когда-то пробовали развести какао не смешав с сахаром, то наверняка вам знакома проблема мелких комочков, которые размять практически невозможно. Чтобы глазурь была ровной, однородной, сначала добавляю сахар, и только потом буду вливать жидкость.

Понемногу вливаю холодную воду. На этом этапе нужно увлажнить компоненты, сделать массу вязкой.

Тщательно перемешиваю, растираю, пока масса не станет липковатой, грубой фактуры. Теперь можно ставить на огонь и варить шоколадную глазурь.

На минимальном огне нагреваю минуты две-три, до растворения сахарных крупинок. Постоянно помешиваю, иначе сладкая масса пристанет к донышку и пригорит.

Снимаю с огня, добавляю кусочки сливочного масла. Размешиваю, пока масло не растворится. Вот теперь шоколадная глазурь из какао полностью готова.

Загустевает глазурь быстро, поэтому наносить на торт нужно теплой, а для печенья или другой мелкой выпечки лучше остудить до комнатной температуры.

К чаю я приготовил манник на кефире с творогом и украсил его шоколадной глазурью. На фото хорошо видно, как она ровно ложится и легко растекается.

Варианты шоколадной глазури из какао

На молоке. Пропорции такие же, как в рецепте, но вода заменяется теплым молоком. Глазурь не такая темная, похожа на растопленный молочный шоколад.

На сметане. Вместо воды добавляется 100 грамм сметаны. Технология отличается: сметану нельзя сильно нагревать, поэтому глазурь варится на минимальном огне. Как только сахар растворится, добавляется масло и все хорошенько взбивается. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, мне она чем-то напомнила глазированные сырки. Цвет более светлый.

Какой вариант выбрать – зависит от вида выпечки и вашего вкуса. Сохраните себе этот рецепт, хорошо застывающая шоколадная глазурь для торта из какао пригодится в любой момент, ваша выпечка всегда будет нарядной и праздничной. Ваш Плюшкин.

пошаговые рецепты приготовления с разными ингредиентами + фото и видео

Автор Елена Давыдова На чтение 10 мин. Просмотров 30.4k. Опубликовано

Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый какао-глазурью. Хозяйки часто знают 2 — 3 простых варианта приготовления. Но существует большое количество рецетов глазури из какао со сметаной, сливками, сливочным маслом, сгущёнкой и другими ингредиентами.

Классический рецепт: ингредиенты и пропорции

Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.

Зеркальная глазурь из шоколада — прекрасное украшение для торта

Сегодня хозяйки предпочитают делать глазурь из обыкновенного какао, которое и входит в состав чёрного и молочного шоколада. Правильно приготовленная из качественного какао глазурь станет лучшим вариантом для украшения различных кондитерских «шедевров». Она поможет спасти ситуацию, когда праздничная выпечка не удалась и необходимо сделать её более презентабельной.

Распечатать рецепт

Классический рецепт шоколадной глазури для торта

Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут

Инструкции

  1. В посуду высыпать сахар, какао и перемешать ингредиенты.

  2. Затем аккуратно влить воду и взбить венчиком.

  3. Поставить на медленный огонь и варить глазурь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

  4. Когда масса начнёт пузыриться, ещё минуту подержать на огне и снять.

Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь

Несколько полезных советов кулинарам для приготовления вкусной и красивой какао-глазури.

  1. Густота. Правильно приготовленная глазурь из какао должна по консистенции напоминать густую и жирную сметану. Такая масса хорошо ложится на поверхность тортов. Если она получилась очень жидкой, загустить можно, добавив сахарную пудру. Очень густую глазурь разбавляют кипячёной горячей водой. Правильная шоколадная глазурь по консистенции напоминает густую сметану
  2. Сахарная пудра. Чтобы глазурь получилась однородной, лучше брать тщательно смолотую и просеянную через сито сахарную пудру. Перемолотая и просеянная сахарная пудра — идеальный ингредиент для глазури
  3. Какао. Во время введения какао его нужно хорошо просеивать через сито, чтобы не было больших комочков. Перед использованием какао-порошок нужно просеять через сито
  4. Сливочное масло. Чтобы глазурь приобрела мягкую кремообразную консистенцию, нужно в неё добавить мягкое сливочное масло. Оно придаст глазури идеально зеркальный блеск. Если использовать сметану жирностью 20%, масло можно не добавлять.
  5. Лимонный или апельсиновый сок. Некоторые рецепты предусматривают использование воды для приготовления глазури, но можно использовать вместо неё сок лимона или апельсина. Тогда масса получится ещё вкуснее и ароматнее, а яичные белки будут лучше взбиваться. Свежевыжатый лимонный сок можно добавлять в глазурь вместо воды
  6. Нанесение какао-глазури. Обычно на торты глазурь жидкой консистенции наносят с помощью мягкой кондитерской кисти. Зеркальную жидкую глазурь выливают прямо из посуды, а затем убирают лишнее с помощью специальной кондитерской лопатки. Для создания красивых украшений из густой какао-массы используют кондитерский шприц или мешок. Кондитерская лопатка используется для нанесения глазури

Классический рецепт — видео

Рецепты с различными ингредиентами

Шоколад и его основной ингредиент какао — востребованные продукты, которые используются для создания различных видов глазури для украшения кондитерских изделий. Приготовить вкусную глазурь из какао с разными ингредиентами сможет каждая хозяйка на домашней кухне.

Глазурь на молоке

Состав продуктов:

  • какао — 4 чайных ложки с горкой;
  • коричневый сахар (или сахарная пудра) – 6 ч. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко 3,2% жирности — 6 ч. л.

Этапы приготовления заливки:

  1. В глубокую миску засыпаем сахар с какао. Всё хорошо перемешиваем и вливаем тёплое молоко.
  2. Ставим посуду на медленный огонь и варим массу до полного растворения сахара и появления пенки. Во время варки медленно перемешиваем смесь, чтобы не пригорела.
  3. Убираем смесь с плиты и даём ей немного постоять, чтобы она стала тёплой. В таком виде глазурью уже можно поливать торт и украшать любые кондитерские изделия. Когда она застынет, то превратится в хрустящую шоколадную корочку.

Если добавить в тёплую массу размягчённое масло, получим более светлый цвет глазури и мягкую консистенцию. А вместо молока можно использовать такое же количество воды.

Готовой глазурью можно поливать любую поверхность выпечки.

Кекс с шоколадной глазурью из какао

Рецепт с добавлением сгущёнки

Состав продуктов:

  • какао в порошке — 4 ч. ложки;
  • сгущённое молоко жирностью 8% – 1 банка;
  • масло жирностью 62–72,5% – десертная ложка.

Шаги приготовления:

  1. В глубокой непригораемой посуде смешиваем какао и банку сгущённого молока.
  2. Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу и ставим её на маленький огонь. Доводим до кипения и варим ещё 1 минуту, непрерывно помешивая.
  3. Убираем с огня и даём немного остыть.
  4. Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тщательно всю массу. Глазурь готова и можно покрывать любые бисквитные или песочные торты.
Глазурь со сгущёнкой — фото

Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока

Необходимые ингредиенты:

  • какао — 2 ч. ложки;
  • полплитки шоколада;
  • цветочный мёд — 1 ст. ложка;
  • кокосовое молочко — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 50 г.

Этапы приготовления:

  1. Натираем шоколад на крупной тёрке. Для глазури натираем шоколад на тёрке
  2. Кладём его в глубокую миску или кастрюлю и смешиваем с просеянным через сито какао, цветочным мёдом и молочком кокоса. Цветочный мёд можно использовать для приготовления глазури
  3. Ставим посуду с массой на маленький огонь и варим, постоянно помешивая. Варим глазурь с мёдом и кокосовым молоком, постоянно помешивая
  4. После закипания варим смесь, пока она не станет однородной и густой.
  5. Убираем с конфорки и даём немного остыть. Добавляем сливочное масло и взбиваем венчиком или электромиксером. Добавляем сливочное масло в тёплую глазурь
  6. Приготовленную глазурь необходимо сразу же использовать для украшения выпечки, пока она не полностью остыла.

Рецепт на основе сметаны

Состав ингредиентов:

  • сахар (или сахарная пудра просеянная) – 6 ч. ложек с горкой;
  • какао — 2–2,5 ч. л. с горкой;
  • жирная сметана (жирность 21% или более) – 4 ч. л.;
  • масло сливочное — 2 ч. ложки.

Пошаговое приготовление:

  1. В посуде с толстым дном смешиваем сметану, сахар и просеянное через сито какао. Для приготовления глазури смешиваем сметану, какао и сахар
  2. Ставим посуду на конфорку и нагреваем массу на маленьком огне. При этом не забываем непрерывно помешивать её. Варим глазурь на небольшом огне, непрерывно помешивая её
  3. После того как сахар растворится и смесь станет однородной, убираем её с плиты и даём немножко остыть.
  4. Вводим в тёплую смесь мягкое масло и хорошо вымешиваем её.

Глазурь, которая приготовлена на хорошей сметане, быстро не затвердевает, не течёт, поэтому прекрасно подходит для заливки праздничных тортов.

Зеркальная глазурь из какао

Состав продуктов:

  • какао — 80 г.;
  • жирные сливки — 80 мл;
  • вода кипячёная — 150 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • желатин — 8 гр.

Этапы приготовления:

  1. Замачиваем в тёплой воде желатин.
  2. В посуду насыпаем сахар (или пудру), какао, просеянное на мелком сите, а потом вливаем жирные сливки и воду.
  3. Деревянной ложкой перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на маленьком огне — доводим массу до кипения, помешивая, а как начнёт закипать, убираем с плиты.
  4. Чтобы не было комочков, процеживаем глазурь через сито. Когда она немного остынет, можно покрывать кондитерскую выпечку.
  5. Чтобы глазурь ровно легла на поверхность торта необходимо аккуратно и равномерно разливать её по всей поверхности коржа, помогая при этом длинной металлической или силиконовой лопаткой.

Такая глазурь застывает в течение двух часов, и затем торт можно подавать на праздничный стол. Особенно вкусными получаются лёгкие торты с зеркальной глазурью.

Как приготовить зеркальную глазурь — фото
Зеркальная глазурь — видео

Холодная глазурь из какао на основе крахмала

Состав:

  • кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ст. ложка;
  • просеянное какао — 3 ст. ложки;
  • сахар или просеянная сахарная пудра — 4 ст. ложки;
  • кипячёная вода холодная — 3 ст. ложки.

Этапы приготовления:

  1. В посуду высыпаем какао, крахмал и сахар. Смешиваем все ингредиенты для холодной глазури
  2. Все это перемешиваем хорошо деревянной ложкой или лопаткой, добавляем холодную кипячёную воду. Лучше всего воду предварительно остудить в холодильнике. Хорошо вымешиваем глазурь до однородной массы
  3. Получившуюся массу тщательно вымешиваем, пока у нас не получится однородная ровная консистенция.

Важно использовать ледяную воду для холодной глазури!

Рецепт с ванилином

Состав продуктов:

  • сливочное масло — 50 г;
  • уксус 9% – 1 ч. ложка;
  • какао — 8 ч. ложек;
  • вода — 50 мл;
  • ванилин — 1 пачка;
  • сахар — 15 ч. ложек.

Пошаговое приготовление:

  1. Перемешиваем в толстостенной посуде все ингредиенты, кроме масла и ванилина.
  2. Ставим миску на плиту, включаем самый маленький огонь и, непрерывно помешивая массу, доводим до кипения. Варим смесь для глазури на маленьком огне
  3. Аккуратно вводим в смесь мягкое масло и хорошо вымешиваем её до однородности. Добавляем в массу мягкое сливочное масло
  4. Засыпаем ванилин и ещё раз перемешиваем. Ванилин добавляем в глазурь для аромата
  5. Убираем с плиты глазурь и отставляем её, чтобы немного остыла. Горячая она имеет жидкую консистенцию и поэтому идеально подходит для поливки тортов и другой выпечки.
  6. Когда масса полностью остынет, её можно помещать в кондитерский мешочек или шприц и украшать торты различными шоколадными узорами. Украшения для тортов из холодной шоколадной глазури

Глазурь из какао с лимоном

Состав ингредиентов:

  • какао (просеянное) — 2 или 3 ст. ложки;
  • сок лимона или апельсина — 3 ст. ложки;
  • сахарная пудра — 200–250 г;
  • масло — 1/3 пачки (60 или 70 г).

Этапы приготовления:

  1. В глубокой миске растапливаем сначала масло и затем вливаем в него сок лимона. Растапливаем сливочное масло на огне
  2. Не убирая с огня, вводим сахарную пудру и какао, хорошо перемешиваем.
  3. На маленьком огне варим ещё 2 – 3 минуты массу, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Варим глазурь на маленьком огне до однородной массы
  4. Снимаем с плиты и отставляем в сторону, чтобы немного остыла смесь. Тёплой жидковатой глазурью поливаем торт, кекс, пирожное. Шоколадный кекс покрывают глазурью из какао

Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком

Состав продуктов:

  • сахарная просеянная пудра — 1 стакан;
  • яичные белки — 1 или 2 шт.;
  • ванилин — по вкусу;
  • какао — 2 ч. ложки;
  • свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. ложка.

Шаги приготовления:

  1. В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, какао и ванилин.
  2. Ставим её на водяную баню и вливаем в массу сок лимона или апельсина, добавляем яичный белок.
  3. Деревянной ложкой тщательно растираем получившуюся массу, чтобы получилась однородная равномерная смесь.
  4. Готовую глазурь снимаем с конфорки и отставляем, чтобы она немного остыла.
  5. Поливаем торт или любую другую кондитерскую выпечку.

Чтобы разнообразить классический рецепт шоколадной глазури из какао, в него можно включить различные ароматные пряности и специи: корица, кардамон, гвоздика, ванилин, молотый имбирь, молотые орехи (миндаль, грецкие, фундук и другие).

Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао

Если точно следовать указанной рецептуре, то можно легко и быстро приготовить глазурь из какао и различных дополнительных ингредиентов для заливки и украшения праздничного торта. Каждая хозяйка сможет с помощью зеркальной глазури сделать из бисквита прекрасный торт для семьи.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шоколадная глазурь. ТОП 5 рецептов глазури из какао и шоколада

Содержание статьи:

Еда должна быть вкусной и визуально привлекательной — это очевидно. Аппетитный вид блюда делает нас снисходительными и мы готовы не замечать небольшие вкусовые грешки. Шоколадная глазурь для торта, как маленькое черное платье для женщины — и то и другое должно быть наготове, чтобы подчеркнуть преимущества и скрыть недостатки.

Что такое глазурь

Глазурью покрыты пряники, конфеты, бисквитные пирожные и торты, куличи и коврижки. Украсить торт можно кремовыми розочками или засахаренными фруктами, но многие виды выпечки требуют именно глазури.

Глазурь — это сладкий застывший сироп. Можно покрыть шоколадом всю поверхность, ее часть или нарисовать цветочек на прянике — это дело вкуса. Шоколадная глазурь из шоколада или какао делает пончики и торты еще вкуснее и не дает выпечке зачерстветь. Зефир и мороженое в шоколаде, клубника в глазури или глазированные сырки могут быть яркими примерами того, как сладости приобретают новое звучание при соединении с шоколадом.

Виды глазури

  1. Сахарная. Смешать сахарную пудру с водой может даже ребенок, поэтому данный вид можно считать базовым. На 80% глазурь состоит из сахара, при застывании становится белой, хотя сироп можно закрасить соком.
  2. Кондитерская. Состоит из какао-продуктов, сахара и жира. Этот вид глазури используют в пищевой промышленности, но назвать ее полезной сложно из-за сомнительных жиров. Шоколадная глазурь из какао, приготовленная в домашних условиях — классический вариант, вкусный и несложный в приготовлении.
  3. Шоколадная. Кроме сахара и какао, содержит масло-какао — это обычный состав черного шоколада. Глазурь из белого шоколада содержит также молочный жир.

Может вам интересно будет почитать статью и узнать как можно приготовить глазурь: – “Цветная глазурь для торта, все краски радуги”.

Основные правила приготовления глазури

В этом нет ничего сложного, но шоколадная глазурь для торта, приготовленная в домашних условиях, требует соблюдения нескольких правил:

В этом нет ничего сложного, но шоколадная глазурь для торта, приготовленная в домашних условиях, требует соблюдения нескольких правил:

  • По консистенции домашняя шоколадная глазурь напоминает сметану. Она не должна быть ни слишком густой, ни жидкой, тогда масса быстро уляжется ровным слоем и не стечет. Загустить глазурь можно ложкой сахарной пудры, а разбавить — небольшим объемом горячей воды.
  • Если нужно склеить половинки пирожного, готовят густую массу. Пончики и кексы поливают жидкой глазурью.
  • Лучше приготовить сахарную пудру самостоятельно, а не покупать готовую. Перемалывайте сахар-песок в кофемолке несколько минут, от готовой пудры поднимется сахарное облачко.
  • Если выпечка очень сладкая, в глазурь вместо воды или вместе с ней желательно добавить лимонный сок. Приятная кислинка и аромат сделают вкус еще интереснее.
  • Сливочное масло в рецепте гарантирует, что мягкая помадка не будет крошиться. Кремообразная шоколадная глазурь прекрасно подходит для тортов.
  • Масса уляжется идеально ровным слоем, если наносить ее на джем.
  • Шоколадную глазурь для торта лучше не делать из пористого шоколада.
  • Чтобы цвет был более насыщенным, нужно добавить в шоколад ложку порошка какао.
  • Жидкую помадку можно наносить в несколько слоев кисточкой. Рисовать глазурью удобно с помощью кондитерского шприца.

Шоколадная глазурь – топ 5 рецептов

Все рецепты проверены на практике и одобрены. Разнообразить вкус можно, добавив ванилин, корицу, чайную ложку рома или коньяка. Помадку перед нанесением следует остудить, чтобы можно было контролировать, как она растекается по поверхности.

Перед тем, как сделать шоколадную глазурь, запаситесь широкой кисточкой, кухонным силиконовым шпателем или лопаточкой. Растопить сливочное масло и плиточный шоколад можно на водяной бане, также допускается использовать для этих целей микроволновку в медленном режиме.

Глазурь из какао

Шоколадная глазурь для тортов, рулетов, пирогов и кремообразных десертов может быть приготовлена из какао. Застывшая корочка будет глянцевой и плотной, если вы используете темное какао и качественное сливочное масло. Это самый простой, базовый, рецепт.

Продукты:

  • Молоко — 4 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Какао-порошок —1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Масло растопить в кастрюльке на небольшом огне или водяной бане.
  2. Добавить молоко и сахарную пудру при интенсивном размешивании.
  3. Варить до однородности.
  4. Осторожно всыпать какао, размешивая массу, чтобы не образовались комки.
  5. Нагревать 2 минуты.
  6. Немного остудить.

Плюсы: Приготовить глазурь из какао просто, она долго застывает, поэтому работать можно не спеша. Густую массу легко разровнять.

Минусы: Может не застыть и остаться мягкой.

Глазурь из какао и сливок (молока, сметаны)

Использование молочных продуктов — самый простой ответ на вопрос, как можно сделать шоколадную глазурь из какао мягкой и блестящей. В массу на основе сливок, сметаны или молока можно добавить дробленые орехи, кокосовую стружку и другие присыпки.

Очень полезная статья, почитайте, как приготовить пирожное картошка – рецепт классический в домашних условиях.

Продукты:

  • Сливки (сметана, молоко) — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.
  • Какао — 6 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Пакетик ванилина

Приготовление:

  1. Все смешать в эмалированной емкости.
  2. Нагреть на водяной бане и варить, помешивая, пока шоколад не станет однородным.
  3. Если капля глазури на сухом блюдце быстро застывает, помадка готова.

Плюсы: Глазурь вкусная и блестящая. Долго остается мягкой, поэтому ее легко равномерно распределить по поверхности.
Минусы: Может не застыть.

Глазурь из черного шоколада

Шоколадную глазурь для торта проще всего приготовить из плитки шоколада. Подойдет любой сорт без начинки, но у глазировки из черного 72-процентного шоколада вкус будет более насыщенным.

Продукты:

  • Молоко — 5 ст. л.
  • 100-граммовая плитка шоколада
  • Половина чайной ложки сливочного масла

Приготовление:

  1. Смазать дно емкости маслом.
  2. Разломать плитку шоколада и добавить молоко.
  3. Растопить на пару и помешивать несколько минут.
  4. Наносить массу теплой, если начнет остывать, можно немного подогреть.

Плюсы: Это хорошо застывающая шоколадная глазурь, наносить ее нужно теплой. Вкус зависит от сорта шоколада.
Минусы: Слой глазури может быть хрупким.

Глазурь из белого шоколада

Белая глазурь сделает праздничный торт по-настоящему нарядным и торжественным.

Продукты:

  • Плиточный белый шоколад – 200 г
  • Сахарная пудра — 180 г
  • Сливки 30-процентные — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Растопить на водяной бане измельченную шоколадную плитку.
  2. Всыпать сахарную пудру, влить ложку сливок и варить пока масса не загустеет.
  3. Добавить вторую ложку сливок.
  4. Взбить блендером до пышности.
  5. Глазурь использовать, не дожидаясь остывания.

Плюсы: Приятная консистенция и нежный вкус. 
Минусы: Легко перегреть во время приготовления, при этом образуются нерастворимые комочки.

Зеркальная глазурь (вариант 1)

Шоколадная зеркальная глазурь выглядит очень празднично. Ее приготовление несколько сложнее, чем описанное в предыдущих рецептах, но усилия окупятся — торт, бисквитный рулет, суфле, печенье преображаются, как Золушка перед балом.

Продукты:

  • Черный или белый шоколад — 50 г
  • Какао — 80 г
  • Сливки 30-процентные — 80 мл
  • Вода — 150 мл
  • Сахарная пудра — 250 г
  • Желатин — 8 г

Приготовление:

  1. Замочить желатин в воде. На упаковке всегда есть подробные инструкции о времени, температуре и объеме воды.
  2. В кастрюльке сахар и какао-порошок перемешать, залить водой и сливками.
  3. На медленном огне нагреть массу. Как только появятся пузырьки, снять с плиты.
  4. Охлажденный шоколад измельчить на терке или в блендере.
  5. Добавить шоколад и желатин в массу и хорошо перемешать.
  6. Процедить через сито и остудить до комнатной температуры.
  7. Охлажденный торт поставить на решетку и покрыть глазурью.
  8. Торт отправить в холодильник на пару часов.

Зеркальная глазурь (вариант 2)

В рецепте используется глюкозный сироп. Ингредиент хорошо знаком кондитерам и опытным хозяйкам, но большинство впервые слышат это название. Это прозрачный и вязкий продукт консистенции меда, у него очень приятный карамельный вкус без сахарной приторности. Кондитерскую глюкозу производят из крахмала и продают в пластиковых емкостях. Сироп используют при выпекании сдобы, чтобы коржи, булки и пирожки долго не черствели. Глюкоза в глазури нужна для эластичности.

Продукты:

  • Глюкозный сироп — 150 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Вода — 135 мл
  • Сгущенное молоко — 100 г
  • Шоколад — 150 г
  • Желатин — 15 г

Приготовление:

  1. Залить желатин 60 мл воды
  2. Смешать в кастрюльке глюкозный сироп, сахарную пудру и воду.
  3. Нагреть массу на медленном огне. Размешать до однородности и не допускать закипания.
  4. В другой емкости растопить измельченный шоколад.
  5. Добавить сгущенное молоко и желатин. Размешать.
  6. Добавить горячий сироп и интенсивно перемешать, можно использовать блендер или миксер.
  7. Остудить до комнатной температуры. Если время позволяет, отправить пакет с глазурью в холодильник на несколько часов, потом слегка подогреть, опустив в горячую воду.
  8. Наносить на охлажденную поверхность.

Плюсы: Ярко выраженный вкус шоколада. Готовую глазурь можно хранить в холодильнике несколько недель. Перед использованием нужно нагреть до +37оС. Застывшая глазурь с желатином не крошится и не липнет. 
Минусы: При нарушении технологии или температурного режима глазурь может не застыть. Разравнивать массу по поверхности нужно четкими короткими движениями, а для этого требуется определенный опыт.

Как нанести шоколадную глазурь

Глазирование — это не очень сложный процесс, хотя с первого раза получается не всегда. Даже неидеальный слой шоколада не испортит ваш торт, а с опытом вы составите собственный набор правил. Мы можем предостеречь вас от основных ошибок начинающего кондитера:

  • Глазурь перед нанесением должна немного остыть и загустеть, но не дожидайтесь, пока она собьется в комок.
  • Торты из плотных коржей перед глазированием желательно покрыть тонким слоем джема. Обмажьте бока и верх абрикосовым или клубничным джемом за несколько часов до покрытия глазурью. Потом установите торт на решетку и полейте шоколадом. Поверхность разравнивайте лопаткой или кондитерской кистью. После этого готовый торт отправьте в холодильник.
  • Готовить глазурь удобнее на водяной бане — так ничего не пригорит и вам будет легче добиться однородной консистенции.
  • Начинайте наносить шоколадную массу в направлении снизу вверх и от края к середине.
  • Сначала нанесите тонкий слой шоколада, который станет основой для финишного оформления. Остудите в холодильнике. После этого второй слой ляжет ровно.
  • Если на поверхности появились неровности во время нанесения глазури, сбрызните водой и сгладьте лопаткой.
  • Слишком жидкую глазурь можно загустит небольшим количеством муки.

Может вам полезно будет знать, как правильно делается роспись глазурью: – “Роспись пряников глазурью, айсинг, мастер-классы росписи пряников в домашних условиях”.

Теоретический курс кулинарии необходим, но настоящий опыт вы приобретете только на практике. Если шоколадная глазурь будет неидеальной при первом приготовлении, не расстраивайтесь — так бывает почти всегда. Потренируйтесь на небольших кексиках или булочках, и очень скоро вы мастерски превратите торт в произведение кондитерского искусства.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Как сделать глазурь из какао из молока

Молочная глазурь, представляет собой кондитерскую поливку, для украшения тортов и прочей выпечки. Главная «изюминка» молочной поливки, заключается в утонченном нежно-сливочном вкусе. Поливка не только улучшит вкус приготовленной выпечки, но и поможет сохранить свежесть сдобы. Ведь при нанесении покрытия, поверхность кондитерского изделия не контактирует с воздухом.

Как приготовить классическую молочную глазурь для торта

Молочная глазурь готовится очень просто. Но в данном случае, вы должны быть предельно внимательны. Дело в том, что в процессе кипячения молока, неопытные кондитеры часто сталкиваются с тем, что оно пригорает. Чтобы избежать этой ошибки, вы должны помнить о двух простых правилах: доводить до кипения молочный продукт лучше в кастрюле с антипригарным покрытием, и во время приготовления вы постоянно должны помешивать жидкость ложкой.

Базовый набор продуктов:

  • 150 грамм сахара или сахарной пудры;
  • 70 мл жирного цельного молока.

Процесс приготовления:

  1. Молочную жидкость выливаем в сотейник. Посуду ставим на маленький огонь, доводим молоко до кипения. Снимаем с огня.
  2. Сахарную пудру или сахар, высыпаем в сотейник.
  3. Тоненькой струйкой подливаем молоко в сухой ингредиент, постоянно помешивая массу ложкой.

Глазурь на молоке для торта, готова. Приступать к глазурованию кондитерского изделия, следует сразу после того, как поливка остынет. За счет того, что она имеет достаточно редкую консистенцию, покрывать торт будет максимально просто и удобно.

Раскрываем секреты приготовления молочной глазури с какао

А для любителей нежного шоколадного вкуса, мы подготовили рецепт молочной глазури с добавлением какао-порошка. Ненавязчивый шоколадный вкус покрытия, не только украсит торты и прочие десерты, но и внесет в их вкус легкие шоколадные нотки.

Для приготовления покрытия, нам понадобится:

  • 50 грамм сливочного масла и такое же количество какао;
  • 60 мл молока;
  • 60 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

  1. Масло режим мелкими кусочками. Выкладываем продукт в сотейник и доводим ингредиент до образования жидкой консистенции. После растопки, снимаем масло с огня.
  2. В сотейник выливаем молоко, доводим до кипения, и снимаем с огня. Смешиваем молочные продукты и слегка взбиваем венчиком.
  3. Просеиваем сухие ингредиенты через сито. Вводим их в жидкость. Доводим до образования однородной консистенции.

Очень интересно подобная поливка сочетается с шоколадными тортами, маковыми булочками, ромовой бабой, и кексами.

Пикантная молочная глазурь с шоколадом и мёдом

Если вы испекли медовик, и до сих пор не знаете на какой поливке остановить выбор, то представляем вашему вниманию ароматную молочную глазурь, в основу которой входит молоко, мёд и чёрный шоколад.

Базовый набор продуктов:

  • 50 грамм какао;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • половина плитки шоколада;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 100 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

  1. Шоколадку делим на небольшие кусочки и добавляем в массу сливочное масло. Ставим посуду на огонь и готовим до образования однородной массы.
  2. Сухие ингредиенты просеиваем через сито и вводим в молоко. Если образования комочков не удалось избежать – взбиваем жидкость блендером.
  3. Подмешиваем молочную массу к растаявшему шоколаду и сливочному маслу. Тщательно вбейте «сироп» венчиком.
  4. Влейте мед (если продукт густой, растопите на водяной бане) и интенсивно перемешайте.

Советы по приготовлению

Молочную глазурь, можно отнести к разряду простых рецептов. Очень часто покрытие используют при глазуровании пончиков, булочек, рулетов, тортов и пирожных. Приготовление займет от силы пол часа. Чтобы вкус покрытия вас порадовал, советуем придерживаться некоторых хитростей.

  1. Разбавить вкус кондитерской поливки помогут алкогольные напитки. Добавьте пару капель коньяка или рома, и вы удивитесь изысканному вкусу глазури.
  2. В качестве натурального ароматизатора, используйте цедру лимона или апельсина. Но не забудьте пропустить поливку через марлю.
  3. Если время поджимает, используйте сахарную пудру. С нею глазурь быстрее достигнет однородной консистенции.

Покрыв молочной глазурью кондитерское изделие, можно дополнительно украсить десерт декоративными съедобными украшениями. Наносить декор, следует на еще не застывшее покрытие. Так, оно «схватится» за сладость лучше, и не отвалится в самый неподходящий момент.

Глазурь шоколадная из какао и молока рецепт

Глазурь из какао

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
  3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
  5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
  6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

  • 5 ст. л. сметаны
  • 5 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. какао-порошка
  • 50 г сливочного масла
  1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
  2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
  3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
  5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ч. л. сливочного масла
  1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
  2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
  3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:

  • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
  • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
  • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
  • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

  • молоко – 3 ст. ложки;
  • порошок какао – 6 ч. ложек;
  • сахарный песок – 5 ст. ложек;
  • сливочное масло – 45 г;
  • ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

  • молоко – 3 ст. ложки;
  • порошок какао – 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 1/2 стакана;
  • сливочное масло – 30 г;
  • ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

  • молоко – 2 ст. ложки;
  • порошок какао – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
  • ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь из какао для торта: лучшие рецепты. Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка, масла и молока, сливок, сметаны, на воде, со сгущенкой с сахаром: рецепт

Статья предлагает вам несколько рецептов приготовления вкусной шоколадной глазури.

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и молока с сахаром: рецепт

Шоколадная глазурь – универсальное украшение и дополнение к любому десерту. Приготовить глазурь очень легко в домашних условиях из тех продуктов, что всегда в наличии даже в самом маленьком магазине. Самым вкусным считается рецепт приготовления шоколадной глазури на молоке и какао. Сладость ей добавляется по вкусу сахаром.

Какао дает возможность приготовить глазурь намного проще, чем это делается на черном шоколаде и намного быстрее. Такой глазурью можно покрывать как праздничный торт, так и обычную пирог «шарлотку».

  • Какао-порошок – 3-4 ст.л.
  • Сахар – несколько ст.л. по предпочтениям (можно заменить пудрой).
  • Молоко (желательно жирное) – несколько ст.л. (3-5)
  • Сливочное масло (без примеси растительных жиров) – 50-60 г.
  • Масло следует довести до мягкого состояния при комнатных температурах.
  • Мягкое масло тщательно перетирается либо с сахаром, либо с пудрой.
  • Добавляйте в массу какао небольшими порциями (по 1 ложке) и тщательно размешивайте.
  • Вместе с какао по 1 ложке добавляйте молоко, все замешивайте в однородную массу темного коричневого цвета.

Молочно-шоколадная глазурь

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сметаны с сахаром: рецепт

Глазурь, замешанная на сметане, обладает более насыщенным и жирным вкусом. Для такой глазури, конечно же, лучше всего использовать домашнюю сметану, но так же подойдет и магазинная высокой жирности.

  • Сметану комнатной температуры следует тщательно взбить миксером вместе с необходимым количеством сахара (по своим вкусам).
  • Сразу же добавьте ванилин, растворите его.
  • Растопите шоколад любым способом (в микроволновке или на паровой бане).
  • Шоколад, не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте в сметанную массу.
  • Одновременно подмешивайте порошок какао, если масса недостаточно темная, насыщенная и густая, подмешайте еще какао.

На сметане

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сливок с сахаром: рецепт

Глазурь на сливках получается невероятно нежной, мягкой, легкой на вкус, приятного кофейного оттенка. По вкусу такая глазурь напоминает молочный шоколад. Она прекрасно подходит для декорирования и покрытия тортов, пирожных, капкейков.

  • Сливки жирные (25%-30%) – 250-300 мл.
  • Какао – несколько ст.л. (ориентируйтесь на насыщенность глазури по вкусу).
  • Сахар – несколько ст.л. по своим предпочтениям (можно заменить пудрой).
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Сливки следует налить в кухонный комбайн и взбивать их, пока масса не загустеет.
  • Во взбитые сливки добавьте сахар или пудру, подмешивайте какао маленькими порциями.
  • Взбивайте до тех пор, пока масса не обретет необходимую густоту и коричневый цвет.

На сливках

Как сделать шоколадную постную глазурь из какао на воде с сахаром: рецепт

Данный рецепт подходит для постных рецептов. Кроме того, это самый простой способ приготовить глазурь быстро и получить вкусный шоколадный ганаш.

  • Налейте в сотейник воду и вскипятите ее
  • Добавьте сахар, полностью растворите его
  • Всыпьте ванилин, растворите
  • Убавьте до минимального уровня огонь
  • Маленькими порциями подбавляйте какао, тщательно взбивая и растворяя его венчиком.
  • Добавляйте какао до тех пор, пока ганаш не станет таким густым и насыщенным, как вам требуется.

Шоколадный ганаш на воде

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сгущенного молока: рецепт

Сгущенка – прекрасная основа для приготовления шоколадной глазури. Она получается насыщенной, сладкой и очень сливочной. Используйте не вареную, а обычную сгущенку из цельного молока.

  • Сгущенка – 1 банка (приблизительно 200 мл.)
  • Какао – несколько ст.л. (ориентироваться на консистенцию)
  • Масло сливочное – 50-80 г. (жирное, без примесей растительных жиров).
  • Ванилин – 1 пакетик
  • В сотейнике растопите масло и добавьте в него ванилин
  • Влейте сгущенное молоко, все тщательно перемешайте
  • Нагрейте массу, но не доводите до кипения
  • Подбавляя какао маленькими порциями, домешивайте глазурь.
  • Заваривайте глазурь до тех пор, пока не приобретет приятную консистенцию и насыщенность.

На сгущенке

Как сделать шоколадную глазурь из какао, масла и молока с сахаром: рецепт

Данный рецепт является самым распространенным и вкусным, среди существующих. Масло дает ганашу глянцевый блеск и приятную густоту, которой хорошо покрывать торты, пироги, пирожные, пончики.

  • Масло – 150-200 г. (высокой жирности, без растительных примесей).
  • Какао – приблизительно 100 г. (плюс-минус несколько ст.л.)
  • Сахар – несколько ст.л. (по своим предпочтениям и вкусу)
  • Ванилин – 1 пакетик (по желанию)
  • Масло следует положить в сотейник и растопить до жидкого состояния.
  • Добавьте сахар и ванилин, растворите полностью
  • Не доводя массу до кипения, подбавляйте какао, растворяя его до нужной консистенции (густой или жидкой).

На сливочном масле

Рецепт глазури из какао, застывающей

Застывающую глазурь можно приготовить из натурального черного шоколада (плиточного или весового). Приобрести его можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Выбирайте шоколад, процент содержания какао в котором более 60-70%. Растопите шоколад в сотейнике, если вам не нравится его горечь, вы можете добавить в него еще сахара. Ни в коем случае не доводите шоколад до подгорания, сделайте самый маленький огонь. Загустить массу можно, добавив в него какао-порошок или муку (если какао нет).

Рецепт глазури из какао блестящей

Секрет блестящей глазури из шоколада или какао-порошка – это 1 ст.л. растительного масла в рецепте. Именно оно позволяет ганашу застывать, но одновременно не терять свой глянец.

Как загустить глазурь из какао: рецепт густой глазури

Загустить глазурь можно такими ингредиентами:

  • Сахарная пудра
  • Какао-порошок
  • Мука
  • Кукурузный или картофельный крахмал
  • Пектин

ВАЖНО: Глазурь, приготовленная на основе сметаны или масла становится гуще и твердеет при охлаждении в холодильнике.

Видео: «Шоколадная глазурь с какао»

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый какао-глазурью. Хозяйки часто знают 2 — 3 простых варианта приготовления. Но существует большое количество рецетов глазури из какао со сметаной, сливками, сливочным маслом, сгущёнкой и другими ингредиентами.

Классический рецепт: ингредиенты и пропорции

Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.

Сегодня хозяйки предпочитают делать глазурь из обыкновенного какао, которое и входит в состав чёрного и молочного шоколада. Правильно приготовленная из качественного какао глазурь станет лучшим вариантом для украшения различных кондитерских «шедевров». Она поможет спасти ситуацию, когда праздничная выпечка не удалась и необходимо сделать её более презентабельной.

Для приготовления обычной шоколадной глазури понадобится:

  • какао — 2 ст. ложки;
  • вода — 3 ст. ложки;
  • сахар (или сахарная пудра) — 150 г.
  1. В посуду высыпать сахар, какао и перемешать ингредиенты.
  2. Затем аккуратно влить воду и взбить венчиком.
  3. Поставить на медленный огонь и варить глазурь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
  4. Когда масса начнёт пузыриться, ещё минуту подержать на огне и снять.

Заменяя обычные ингредиенты (например, молоко — на воду, сметану — на сгущёнку), добавляя другие компоненты, вы получите продукт с другой консистенцией и вкусом.

Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь

Несколько полезных советов кулинарам для приготовления вкусной и красивой какао-глазури.

    Густота. Правильно приготовленная глазурь из какао должна по консистенции напоминать густую и жирную сметану. Такая масса хорошо ложится на поверхность тортов. Если она получилась очень жидкой, загустить можно, добавив сахарную пудру. Очень густую глазурь разбавляют кипячёной горячей водой.

Классический рецепт — видео

Рецепты с различными ингредиентами

Шоколад и его основной ингредиент какао — востребованные продукты, которые используются для создания различных видов глазури для украшения кондитерских изделий. Приготовить вкусную глазурь из какао с разными ингредиентами сможет каждая хозяйка на домашней кухне.

Глазурь на молоке

  • какао — 4 чайных ложки с горкой;
  • коричневый сахар (или сахарная пудра) – 6 ч. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко 3,2% жирности — 6 ч. л.

Этапы приготовления заливки:

  1. В глубокую миску засыпаем сахар с какао. Всё хорошо перемешиваем и вливаем тёплое молоко.
  2. Ставим посуду на медленный огонь и варим массу до полного растворения сахара и появления пенки. Во время варки медленно перемешиваем смесь, чтобы не пригорела.
  3. Убираем смесь с плиты и даём ей немного постоять, чтобы она стала тёплой. В таком виде глазурью уже можно поливать торт и украшать любые кондитерские изделия. Когда она застынет, то превратится в хрустящую шоколадную корочку.

Если добавить в тёплую массу размягчённое масло, получим более светлый цвет глазури и мягкую консистенцию. А вместо молока можно использовать такое же количество воды.

Готовой глазурью можно поливать любую поверхность выпечки.

Рецепт с добавлением сгущёнки

  • какао в порошке — 4 ч. ложки;
  • сгущённое молоко жирностью 8% – 1 банка;
  • масло жирностью 62–72,5% – десертная ложка.
  1. В глубокой непригораемой посуде смешиваем какао и банку сгущённого молока.
  2. Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу и ставим её на маленький огонь. Доводим до кипения и варим ещё 1 минуту, непрерывно помешивая.
  3. Убираем с огня и даём немного остыть.
  4. Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тщательно всю массу. Глазурь готова и можно покрывать любые бисквитные или песочные торты.
Глазурь со сгущёнкой — фото

Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока

  • какао — 2 ч. ложки;
  • полплитки шоколада;
  • цветочный мёд — 1 ст. ложка;
  • кокосовое молочко — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 50 г.
  1. Натираем шоколад на крупной тёрке.

    Рецепт на основе сметаны

    • сахар (или сахарная пудра просеянная) – 6 ч. ложек с горкой;
    • какао — 2–2,5 ч. л. с горкой;
    • жирная сметана (жирность 21% или более) – 4 ч. л.;
    • масло сливочное — 2 ч. ложки.
    1. В посуде с толстым дном смешиваем сметану, сахар и просеянное через сито какао.

      Глазурь, которая приготовлена на хорошей сметане, быстро не затвердевает, не течёт, поэтому прекрасно подходит для заливки праздничных тортов.

      Зеркальная глазурь из какао

      • какао — 80 г.;
      • жирные сливки — 80 мл;
      • вода кипячёная — 150 мл;
      • сахар — 1 стакан;
      • желатин — 8 гр.
      1. Замачиваем в тёплой воде желатин.
      2. В посуду насыпаем сахар (или пудру), какао, просеянное на мелком сите, а потом вливаем жирные сливки и воду.
      3. Деревянной ложкой перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на маленьком огне — доводим массу до кипения, помешивая, а как начнёт закипать, убираем с плиты.
      4. Чтобы не было комочков, процеживаем глазурь через сито. Когда она немного остынет, можно покрывать кондитерскую выпечку.
      5. Чтобы глазурь ровно легла на поверхность торта необходимо аккуратно и равномерно разливать её по всей поверхности коржа, помогая при этом длинной металлической или силиконовой лопаткой.

      Такая глазурь застывает в течение двух часов, и затем торт можно подавать на праздничный стол. Особенно вкусными получаются лёгкие торты с зеркальной глазурью.

      Как приготовить зеркальную глазурь — фото
      Зеркальная глазурь — видео

      Холодная глазурь из какао на основе крахмала

      • кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ст. ложка;
      • просеянное какао — 3 ст. ложки;
      • сахар или просеянная сахарная пудра — 4 ст. ложки;
      • кипячёная вода холодная — 3 ст. ложки.
      1. В посуду высыпаем какао, крахмал и сахар.

        Важно использовать ледяную воду для холодной глазури!

        Рецепт с ванилином

        • сливочное масло — 50 г;
        • уксус 9% – 1 ч. ложка;
        • какао — 8 ч. ложек;
        • вода — 50 мл;
        • ванилин — 1 пачка;
        • сахар — 15 ч. ложек.
        1. Перемешиваем в толстостенной посуде все ингредиенты, кроме масла и ванилина.
        2. Ставим миску на плиту, включаем самый маленький огонь и, непрерывно помешивая массу, доводим до кипения.

          Глазурь из какао с лимоном

          • какао (просеянное) — 2 или 3 ст. ложки;
          • сок лимона или апельсина — 3 ст. ложки;
          • сахарная пудра — 200–250 г;
          • масло — 1/3 пачки (60 или 70 г).
          1. В глубокой миске растапливаем сначала масло и затем вливаем в него сок лимона.

            Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком

            • сахарная просеянная пудра — 1 стакан;
            • яичные белки — 1 или 2 шт.;
            • ванилин — по вкусу;
            • какао — 2 ч. ложки;
            • свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. ложка.
            1. В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, какао и ванилин.
            2. Ставим её на водяную баню и вливаем в массу сок лимона или апельсина, добавляем яичный белок.
            3. Деревянной ложкой тщательно растираем получившуюся массу, чтобы получилась однородная равномерная смесь.
            4. Готовую глазурь снимаем с конфорки и отставляем, чтобы она немного остыла.
            5. Поливаем торт или любую другую кондитерскую выпечку.

            Чтобы разнообразить классический рецепт шоколадной глазури из какао, в него можно включить различные ароматные пряности и специи: корица, кардамон, гвоздика, ванилин, молотый имбирь, молотые орехи (миндаль, грецкие, фундук и другие).

            Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао

            Если точно следовать указанной рецептуре, то можно легко и быстро приготовить глазурь из какао и различных дополнительных ингредиентов для заливки и украшения праздничного торта. Каждая хозяйка сможет с помощью зеркальной глазури сделать из бисквита прекрасный торт для семьи.

            Шоколадная глазурь для торта – 8 рецептов

            Шоколадная глазурь для торта – это одно из самых распространенных украшений для десерта. Многие хозяйки ошибочно полагают, что процесс её приготовления слишком долгий и сложный. Однако это не так. Убедитесь в этом сами, приготовив глазурь для торта самостоятельно у себя дома!

            Главное преимущество при приготовлении шоколадной глазури заключается в том, что можно использовать практически любые виды шоколада и какао-порошка.

            Вкусовые качества при этом не пострадают, но будут немного различаться между собой.

            Классическая шоколадная глазурь из какао

            Глазурь из какао можно приготовить, если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, а именно – шоколадной плитки и сливок.

            Что понадобится:
            • какао-порошок – 2 ч. ложки;
            • сахар – 4 ст. ложки;
            • слив. масло – 50 г;
            • молоко – ½ст.

            Какао и сахар смешиваются в небольшой миске. Затем к ним добавляется молоко, и смесь хорошенько перемешивается ещё раз. Подготовьте заранее сливочное масло. Молоко, сахар и какао ставятся на плиту и подогреваются на маленьком огне до загустевания. Когда консистенция станет более жидкой, нужно сразу добавить масло, не забывая постоянно помешивать. Глазурь готовится до тех пор, пока не станет тянуться подобно мёду.

            Как приготовить на основе сметаны?

            Глазурь, приготовленная с добавлением сметаны, всегда получается очень вкусной и с лёгкостью ложится на поверхность торта.

            Что понадобится:
            • сметана 20% — 100 г;
            • сахар – 5 ст. ложек;
            • слив. масло – 50 г;
            • какао-порошок – 6 ст. ложек;
            • соль – ½ ч. ложки.

            Берётся кастрюля небольшого размера, в неё кладётся сметана, масло, сахар и соль. На плите включается маленький огонь, смесь постоянно перемешивается. Как только сметана, и масло начнут размягчаться и плавиться, добавьте своевременно какао-порошок. Не забывайте помешивать и следите, чтобы глазурь не пригорала. Огонь всегда должен быть малым.

            Во время варки глазурь начинает постепенно загустевать. Готовность нужно проверять деревянной лопаточкой: если смесь будет по консистенции напоминать густую и жидкую сметану, то можно считать, что глазурь готова. Перед тем, как нанести на торт, необходимо дать ей остынуть пару минут при комнатной температуре.

            С добавлением сливок

            Сливочно-шоколадная глазурь – это традиционный рецепт, используемый большинством современных кондитеров для украшения своих сладких шедевров кулинарии.

            Что понадобится:
            • шоколад – 150 г;
            • сливки – 50 г;
            • слив. масло – 30 г

            Шоколадная плитка разламывается на порционные кусочки, кладётся в миску и растапливается полностью на водяной бане. После того, как он полностью растает, добавляется кусочек сливочного масла. Перемешиваем и ждём, пока масло размягчится, чтобы его было легче соединить с жидким шоколадом. Затем наливаем в миску сливки и доводим смесь до состояния однородной массы. После снятия с водяной бани, глазурь необходимо остудить перед использованием для украшения торта.

            Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада

            В первую очередь перед использованием плитки любого шоколада, обратите внимание на то, чтобы в ней не содержалось никаких примесей: колотых орехов, фундука, карамели и т.д. Иначе такой шоколад будет непригоден для дальнейшего применения в целях приготовления глазури.

            Что понадобится:
            • шоколад любой – 100 г;
            • молоко – 1 стакан.

            Чтобы глазурь было легче извлекать из миски, где она будет готовиться, можно смазать шоколадную плитку маслом. Следите за тем, чтобы не было воды. Разломайте шоколад на порционные кусочки, уложите его в выбранную посуду и подлейте молоко. Это нужно для того, чтобы глазурь не получилось слишком густой. В противном случае, она будет очень быстро и неравномерно схватываться на торте.

            Начните прогревать смесь на водяной бане, не забывая постоянно помешивать, чтобы глазурь не пригорела. Лучше всего для этой цели использовать сухую деревянную ложку. Когда она приобретёт пластичную консистенцию, можно покрыть ею поверхность торта, не допуская полного остывания.

            С какао и молоком

            Попробуйте приготовить оригинальную и вкусную глазурь из какао-порошка, дополнительно используя молоко.

            Что понадобится:
            • какао-порошок – 2 ст. ложки;
            • молоко – ½ ст.;
            • слив. масло – 30 г;
            • сахарная пудра – ½ ст.;
            • ванилин – ½ ч. ложки.

            В кастрюле между собой смешиваются какао и сахарная пудра. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включив малый огонь, и варите до тех пор, пока у глазури не появится пенка. После этого уберите с плиты, оставив слегка остынуть. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте миксером, так глазурь будет более пластичной и её станет легче наносить на десерт.

            Зеркальная глазурь для торта

            Зеркальная глазурь для торта способна сделать из десерта поистине настоящее произведение кулинарного искусства. Но при её приготовлении нужно постоянно поддерживать высокую температуру, в противном случае глазурь будет скатываться с торта и красивого эффекта не получится.

            Что понадобится:
            • сахар – 250 г;
            • патока – 80 г;
            • желатин – 15 г;
            • сливки – 150 мл;
            • какао-порошок – 80 г.

            В первую очередь нужно замочить желатин в 30 мл воды до полного растворения. Затем в 100 мл воды доводятся до кипения патока и сахар. После этого к ним добавляются отдельно кипячёные сливки. Тщательно перемешиваем и добавляем в смесь какао-порошок. Его можно заменить обычной шоколадной плиткой.

            К тому времени желатин уже хорошо набухнет и будет готов для добавления в глазурь. Подогрейте его и добавьте к полученной смеси. После этого взбейте немного глазурь в погружном блендере и следите, чтобы её температура была не менее 37 градусов. Теперь сладость готова для украшения торта.

            С добавлением масла

            Шоколадная глазурь, имеющая среди ингредиентов сливочное масло – это также традиционный и быстрый рецепт. Его можно использовать, когда нужно в срочном порядке украсить торт или другой рецепт, а всех необходимых составляющих нет под рукой.

            Что понадобится:
            • слив. масло – 50 г;
            • молоко или сливки – 30 мл;
            • какао-порошок – 3 ч. ложки;
            • сахар – 4 ч. ложки.

            Сахар и какао перемешиваются в кружке или отдельной миске таким образом, чтобы обе сыпучие составляющие объединились без образования комочков. Затем добавляется молоко или сливки и смесь для глазури перемешивается ещё раз.

            Миска ставится на плиту и доводится до кипения. После этого сразу кладётся масло, и глазурь помешивается до его полного растворения. Пока глазурь не остыла и не затвердела, ею поливают подготовленный корж для торта.

            Из молочного шоколада

            Кто сказал, что молочный шоколад нельзя использовать для приготовления десертной глазури? Он придаст лакомству нежный и сладкий, но не приторный вкус.

            Что понадобится:
            • молоко – ¼ ст.;
            • молочный шоколад – 1 плитка;
            • сахар – 1 ст. ложка;
            • кусочек слив. масла.

            Как и в остальных рецептах, для начала нужно растопить шоколад с использованием водяной бани или микроволновой печи. Ставим миску кастрюлю на разогретую плиту, наливаем туда молоко, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем смесь до полного растворения кристалликов сахарного песка. После этого к ним добавляется растопленный шоколад, и глазурь перемешивается ещё раз до получения однородной массы.

            В результате получится вкусная и жидкая глазурь, которой очень удобно украшать торты и другие кондитерские изделия. Она застывает практически сразу после нанесения, но при этом не будет чересчур твёрдой.

            Глазурь шоколадная: рецепт «от-кутюр»

            О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад (в виде какао) пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму. Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую (по тем временам) стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.

            Со временем какао и шоколад перестали быть «пищей богов», благополучно спустились на землю и перекочевали в меню простых смертных. И, тем не менее, они не стали повседневной едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. А многочисленные рецепты шоколадной глазури продолжают оставаться кулинарным «от кутюр».

            Простая шоколадная глазурь

            Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

            • Порошок какао (2 столовых ложки)
            • Сахар (половина стакана)
            • Вода (3 столовых ложки)

            Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

            Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

            Шоколадная глазурь на сметане

            Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

            • Сметана (100 г)
            • Сахар (3 столовых ложки)
            • Сливочное масло (2 столовых ложки)
            • Порошок какао (3 столовых ложки)

            Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.

            Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.

            Шоколадная глазурь с крахмалом

            Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

            • Картофельный крахмал (столовая ложка)
            • Какао (3 столовых ложки)
            • Сахарная пудра (3 столовых ложки)
            • Вода (3 столовых ложки)

            В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

            Блестящая шоколадная глазурь

            Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

            • Сахарная пудра (половина стакана)
            • Молоко (половина стакана)
            • Какао (3 столовых ложки)
            • Сливочное масло (полторы столовых ложки)
            • Ваниль

            Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.

            Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

            Профессиональная шоколадная глазурь

            С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

            • Сливочное масло (столовая ложка)
            • Сгущенное молоко (столовая ложка)
            • Порошок какао (столовая ложка)

            Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

            Шоколадная глазурь в микроволновке

            Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

            • Сливочное масло (2 столовых ложки)
            • Молоко (3 столовых ложки)
            • Порошок какао (3 столовых ложки)
            • Сахар (половина стакана)
            • Треть плитки горького шоколада

            Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

            Глазурь из горького шоколада

            Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

            • Горький шоколад (2 плитки)
            • Сахарная пудра (половина стакана)
            • Молоко (2 столовых ложки)

            Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

            Шоколадно-ореховая глазурь

            А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

            • Сливочное масло (треть пачки)
            • Сахарная пудра (половина стакана)
            • Плитка белого шоколада
            • Молоко (чайная ложка)
            • Орешки (любые)
            • Ваниль

            Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

            Маленькие хитрости

            Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:

            1. Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
            2. Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия – дайте ей немного остыть.
            3. Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
            4. Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
            5. Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.
            6. Шоколадная глазурь хорошо сочетается с кокосовой стружкой, ванилином, ромом и коньяком.

            Такие вот маленькие хитрости и такие разные рецепты приготовления шоколадной глазури – кондитерского изделия «от кутюр». Приобщимся к высокой кулинарной моде?

Глазурь из какао застывающая

Приготовление тортов – дело трудоемкое, и лично у меня не всегда хватает времени и терпения на сложный декор. Для таких случаев и для выпечки попроще есть отличный вариант – шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая, блестящая, на вкус как растопленный шоколад. Готовится очень просто, буквально за пять минут. Меня этот рецепт шоколадной глазури полностью устраивает. Ложится ровным слоем, не крошится при нарезке, не липнет и не растекается. Идеально подходит для покрытия тортов, кексов, пирожных, печенья, украшения десертов и домашних конфет.

Шоколадную глазурь из какао порошка я готовлю на воде. В конце рецепта добавлю еще два варианта, чтобы вы могли выбрать подходящий по составу и способу приготовления.

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадной глазури из какао понадобится:

  • сахарный песок – 5 ст. л;
  • какао-порошок – 3 ст. л;
  • вода холодная – 6 ст. л;
  • масло сливочное – 25 г.

Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао. Рецепт

В процессе приготовления глазурь нужно непрерывно помешивать, поэтому посуда обязательно должна быть с ручкой. Я готовлю в сотейнике или в небольшой кастрюльке с толстым дном. Отмеряю нужное количество какао, высыпаю в кастрюльку. Какао-порошок рекомендую использовать высокого качества, без добавок и ароматизаторов.

Если вы когда-то пробовали развести какао не смешав с сахаром, то наверняка вам знакома проблема мелких комочков, которые размять практически невозможно. Чтобы глазурь была ровной, однородной, сначала добавляю сахар, и только потом буду вливать жидкость.

Понемногу вливаю холодную воду. На этом этапе нужно увлажнить компоненты, сделать массу вязкой.

Тщательно перемешиваю, растираю, пока масса не станет липковатой, грубой фактуры. Теперь можно ставить на огонь и варить шоколадную глазурь.

На минимальном огне нагреваю минуты две-три, до растворения сахарных крупинок. Постоянно помешиваю, иначе сладкая масса пристанет к донышку и пригорит.

Снимаю с огня, добавляю кусочки сливочного масла. Размешиваю, пока масло не растворится. Вот теперь шоколадная глазурь из какао полностью готова.

Загустевает глазурь быстро, поэтому наносить на торт нужно теплой, а для печенья или другой мелкой выпечки лучше остудить до комнатной температуры.

К чаю я приготовил манник на кефире с творогом и украсил его шоколадной глазурью. На фото хорошо видно, как она ровно ложится и легко растекается.

Варианты шоколадной глазури из какао

На молоке. Пропорции такие же, как в рецепте, но вода заменяется теплым молоком. Глазурь не такая темная, похожа на растопленный молочный шоколад.

На сметане. Вместо воды добавляется 100 грамм сметаны. Технология отличается: сметану нельзя сильно нагревать, поэтому глазурь варится на минимальном огне. Как только сахар растворится, добавляется масло и все хорошенько взбивается. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, мне она чем-то напомнила глазированные сырки. Цвет более светлый.

Какой вариант выбрать – зависит от вида выпечки и вашего вкуса. Сохраните себе этот рецепт, хорошо застывающая шоколадная глазурь для торта из какао пригодится в любой момент, ваша выпечка всегда будет нарядной и праздничной. Ваш Плюшкин.

Приготовление тортов – дело трудоемкое, и лично у меня не всегда хватает времени и терпения на сложный декор. Для таких случаев и для выпечки попроще есть отличный вариант – шоколадная глазурь для торта из какао, хорошо застывающая, блестящая, на вкус как растопленный шоколад. Готовится очень просто, буквально за пять минут. Меня этот рецепт шоколадной глазури полностью устраивает. Ложится ровным слоем, не крошится при нарезке, не липнет и не растекается. Идеально подходит для покрытия тортов, кексов, пирожных, печенья, украшения десертов и домашних конфет.

Шоколадную глазурь из какао порошка я готовлю на воде. В конце рецепта добавлю еще два варианта, чтобы вы могли выбрать подходящий по составу и способу приготовления.

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадной глазури из какао понадобится:

  • сахарный песок – 5 ст. л;
  • какао-порошок – 3 ст. л;
  • вода холодная – 6 ст. л;
  • масло сливочное – 25 г.

Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао. Рецепт

В процессе приготовления глазурь нужно непрерывно помешивать, поэтому посуда обязательно должна быть с ручкой. Я готовлю в сотейнике или в небольшой кастрюльке с толстым дном. Отмеряю нужное количество какао, высыпаю в кастрюльку. Какао-порошок рекомендую использовать высокого качества, без добавок и ароматизаторов.

Если вы когда-то пробовали развести какао не смешав с сахаром, то наверняка вам знакома проблема мелких комочков, которые размять практически невозможно. Чтобы глазурь была ровной, однородной, сначала добавляю сахар, и только потом буду вливать жидкость.

Понемногу вливаю холодную воду. На этом этапе нужно увлажнить компоненты, сделать массу вязкой.

Тщательно перемешиваю, растираю, пока масса не станет липковатой, грубой фактуры. Теперь можно ставить на огонь и варить шоколадную глазурь.

На минимальном огне нагреваю минуты две-три, до растворения сахарных крупинок. Постоянно помешиваю, иначе сладкая масса пристанет к донышку и пригорит.

Снимаю с огня, добавляю кусочки сливочного масла. Размешиваю, пока масло не растворится. Вот теперь шоколадная глазурь из какао полностью готова.

Загустевает глазурь быстро, поэтому наносить на торт нужно теплой, а для печенья или другой мелкой выпечки лучше остудить до комнатной температуры.

К чаю я приготовил манник на кефире с творогом и украсил его шоколадной глазурью. На фото хорошо видно, как она ровно ложится и легко растекается.

Варианты шоколадной глазури из какао

На молоке. Пропорции такие же, как в рецепте, но вода заменяется теплым молоком. Глазурь не такая темная, похожа на растопленный молочный шоколад.

На сметане. Вместо воды добавляется 100 грамм сметаны. Технология отличается: сметану нельзя сильно нагревать, поэтому глазурь варится на минимальном огне. Как только сахар растворится, добавляется масло и все хорошенько взбивается. Во вкусе чувствуется легкая кислинка, мне она чем-то напомнила глазированные сырки. Цвет более светлый.

Какой вариант выбрать – зависит от вида выпечки и вашего вкуса. Сохраните себе этот рецепт, хорошо застывающая шоколадная глазурь для торта из какао пригодится в любой момент, ваша выпечка всегда будет нарядной и праздничной. Ваш Плюшкин.

Шоколадную глазурь используют в качестве украшения для сдобной выпечки, пряников, конфет, тортов, пирожных. Если ее правильно приготовить в домашних условиях, она даст зеркальный блеск и придаст аппетитности выпечке, отличительную нотку. Вкус станет лучше, а глазам приятнее украшенное блюдо. Может быть шоколадной, молочной, классической с какао, сахарной. При желании из молочной глазури можно сделать любой цвет с помощью специальных красителей. Основные составляющие: сахарная пудра (или сахар) и какао порошок. Существует много рецептов для получения разной консистенции и вкуса. У каждого фабричного производителя свой запатентованный состав, а у хозяек – свой рецепт, который передается из поколения в поколение.

Виды глазури

Существует более 100 рецептов и множество видов. Основные:

  1. Сахарная. Можно приготовить за 5 минут из сахара, яичных белков. Отличается тем, что при низкой температуре застывает в течение нескольких часов.
  2. Классическая. Сахар с какао-порошком или его заменителями. Готовится за 20 минут, подходит для сдобной выпечки.
  3. Молочная. В составе цельное молоко, сахар с какао, поэтому имеет светлый цвет. Приготовление занимает не более 20 минут.
  4. Шоколадная. Сахар с какао-порошком, но не менее 25-30%, и растительные жиры. Идеальна для тортов и пирожных.
  5. Из шоколада. Отличается более высокой калорийностью и ярким вкусом.

Благодаря лакомству у изделия увеличивается срок хранения, долгое время остается мягкой, свежей. Улучшение вкуса, внешнего вида готового блюда говорит только о плюсах кондитерского ингредиента. Энергетическая ценность пищевой добавки напрямую зависит от состава. Количество жиров, углеводов, процент жирности молока, масла – главные показатели калорийности. Добавляет кондитерским изделиям энергетическую ценность, но с ее употреблением стоит быть осторожным, если не хотите навредить фигуре.

При изготовлении глазури емкость, в которой будете растапливать ингредиенты, нужно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы масса не пригорала и не прилипала. Если изделие получается не пастообразным, добавить немного молока или сахара.

Классическая шоколадная глазурь из какао

Можно полностью покрывать выпечку или промазывать слои бисквитных коржей в торте. Сладость можно применять в качестве декора на выпечке. Надписи, узоры, рисунки – все это будет радовать глаза и душу гораздо больше, чем блюдо без украшения.

Ингредиенты :

  • молоко ( жирное ) – 3 ст. л ;
  • какао — порошок быстрорастворимый – 2 ст.л ;
  • сахарная пудра – полстакана ;
  • сливочное масло – 1 ст.л ;
  • ванилин – 1 г .

Как готовить : с мешать какао — порошок с сахаром , молоком и хорошо растереть до однородной смеси. Поставить на водяную баню на 5-10 минут. Добавить размягченное сливочное масло , ванилин и взбить миксером. Спустя 10 минут можно покрывать выпечку.

Шоколадная глазурь со сметаной

Отличается более плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, благодаря чему можно скрыть все неровности домашней или покупной выпечки.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • сметана 25-30% – 6-7 ст.л;
  • сироп – 2 ст.л;
  • масло сливочное – 2 ч.л;
  • горький шоколад 72% — 100 г;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: растопить шоколад и масло на водяной бане. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. После того как полученная масса расплавится, не дать закипеть, а снять с плиты. Остудить 5 минут. Параллельно взбить миксером сахарную пудру и сметану до образования густой пены. Постепенно, помешивая, добавить получившуюся массу к растопленному шоколаду. Сразу покрыть свежую выпечку глазурью, она имеет свойство быстро застывать.

Шоколадная глазурь с добавлением сливок

Благодаря этому лакомству выпечка приобретает насыщенный вкус шоколада. Плотная консистенция позволяет рисовать на кондитерских изделиях узоры, надписи для украшения. Хорошо сочетать с эклерами с заварным кремом или бисквитными пирожными.

Ингредиенты:

  • сливки (лучше домашние) – 200 мл;
  • сахарный сироп (можно с вкусовыми добавками) – 2 ст.л;
  • шоколад горький (72%) – 200 г.

Как готовить: сливки разогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавить раздробленную плитку, оставить на 10 минут, чтобы плитка растопилась в горячих сливках. Ввести сахарный сироп и взбить миксером до получения однородной консистенции. Дать остыть, и можно украшать готовое блюдо.

Важно не брать дешевый шоколад, так как вкус сильно испортится. С наполнителями, орехами и сухофруктами также нельзя использовать в приготовлении глазури. Она может не застыть.

Глазурь из белого шоколада c молоком и какао

При приготовлении белой глазури вкус получается слаще, чем из черной или горькой плитки. Главное преимущество – при добавлении пищевых красителей (они не так опасны, как принято считать) можно добиться ярких красок, глазурь станет намного привлекательней.

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 100 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • молоко (жирное) – 3 ст.л;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: плитку растопить на водяной бане, не доводя до кипения. В другой емкости тщательно взбить сахарную пудру с молоком и ванилином. Медленно влить шоколадную массу, хорошо взбить. Дать остыть 8-12 минут.

Глазурь из темного шоколада c молоком и какао

Шоколад не следует заменять кондитерской плиткой, иначе вкус испортится. Выбирать, смотря на состав: качественным принято считать имеющий не менее 72% какао-бобов. Использовать только горький шоколад. Максимум, что можно добавить в рецепт с молочной плиткой, – сливочное масло.

Ингредиенты:

  • шоколад темный или горький – 100 г;
  • молоко домашнее – 5 ст.л;
  • какао-порошок – 5 ст.л.

Как готовить: растопить шоколад на водяной бане. Смешанное молоко с какао. Венчиком взбить до однородной массы. Дать остыть 5 минут и покрывать кондитерские изделия.

Зеркальная глазурь для торта из молочного шоколада

Приготовить ее немного сложнее , чем обычную, но лакомство придает особую привлекательность торту.

Ингредиенты:

  • шоколад молочный – 100 г;
  • какао-порошок – 6 ст.л;
  • сливки (жирные) – 2 ст.л;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • желатин – 8 г;
  • сгущенное молоко – 100-120 мл;
  • вода 60 мл.

Как готовить: в одной емкости развести желатин. В другой емкости смешать какао-порошок с сахарной пудрой. Смешать обе емкости и влить 60 мл воды (2ст.л) и 100-120 мл сгущенного молока. Поставить на небольшой огонь и довести до однородной массы. Добавить измельченный шоколад и растопить. Через 15 мин нанести на торт равномерным слоем, лучше кулинарным шпателем, аккуратно промазывая края. Поставить в холодильник на 3 часа.

Нежная глазурь для торта с какао и яйцом

Шоколадное лакомство для торта из какао-порошка застывает намного быстрее. Получается густой и нежной, подходит для покрытиядомашней и покупной выпечки.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 4ст.л ;
  • какао-порошок – 4 ст.л;
  • масло сливочное – 5 ст.л;
  • яйцо – 1 шт;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: на медленном огне растопить сливочное масло, сахар, какао-порошок. Дайте полученной немного остыть. Вбить яйцо, ванилин, тщательно взбить миксером. Спустя 15 минут помадка готова.

Если готовите с какао — порошком , важно , чтобы он был качественным . Дешевым продуктом можно испортить вкус. Чтобы масса не пригорала к кастрюле, лучше разогревать на медленном огне или водяной бане.

Шоколадная глазурь из какао с медом

Рецепт понравится любителям меда. Шоколадное покрытие придает изделиям особый утонченный медово-шоколадный привкус. На приготовление требуется 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 8 ст.л;
  • сливочное масло – 7 ст.л;
  • мед – 2 ст.л;
  • какао-порошок — 4 ст.л;
  • крепкий черный кофе – 50 мл.

Как готовить: п рогреть на небольшом огне сахарную пудру , какао-порошок , мед и сваренный кофе . Масло сливочное предварительно растопить и добавить, тщательно взбить .

Как покрыть торт шоколадной глазурью

Украшать выпечку удобнее всего кондитерским мешочком с насадками . Если его под рукой нет, кулинары делают корнетики из пекарской бумаги. Для это нужно вырезать из пергамента прямоугольник 30х60 см, свернуть его в два раза для плотности. На фото видно, как это сделать. Затем свернуть в конус, закрепить скотчем. Наполовину заполнить конус, только потом на конце сделать небольшой надрез. Чем меньше он будет, тем аккуратнее и тоньше будет струйка.

При промазывании нужно равномерно распределять массу. Следить за тем, чтобы не было комочков, промазывать не только верх торта, но и бока. Если есть желание добавить в полученную массу дополнительные украшения, стоит воздержаться. Украшать можно пастилой, сухофруктами, драже, конфетами, но только после того, как изделие будет полностью распределено на выпечке. Приготовить шоколадную глазурь для торта можно 1000 и 1 способом, всегда нужно отталкиваться от своих вкусов и тематики выпечки.

Шоколадная глазурь из какао и масла — Статьи

Шоколадная глазурь – простое и популярное украшение для тортов и пирожных. Ее любят взрослые и дети. Как приготовить шоколадную глазурь и почему она не только вкусна, но и полезна — читайте в нашей статье.

Шоколадная глазурь – блюдо не только вкусное, но и полезное.

Прелестей в ней много:

— нравится и взрослым, и детям;

— вкус глазури отлично дополняет и подчеркивает вкус практически любой выпечки;

— продукты для глазури обычно есть на любой кухне;

— компоненты недороги;

— приготовление шоколадной глазури занимает совсем не много времени, а рецепты удивительно просты;

— глазурь можно нанести на всю поверхность торта или сделать изящные ажурные украшения. 

Определяющий компонент глазури – порошок, который получают из какао-бобов после выжимки масла.


В порошке какао содержатся витамины группы В, PP, A, E, микроэлементы (калий и кальций, медь и фосфор, магний и цин), – так что можно смело считать его пусть не основным, но достойным витаминно-минеральным комплексом. Кофеина в порошке какао значительно меньше, чем в шоколаде, но какао все равно оказывает некоторое стимулирующее действие на нервную систему.

Добавим к этому флавоноиды, углеводы, органические кислоты, жиры и прочие питательные элементы и окончательно поймем, что порошок-какао в любом его проявлении – полезнейшая и приятнейшая штука.

 

Шоколадные глазури: со сливочным маслом, со сметаной или сливками, на воде

В глазури есть два обязательных компонента: первое — какао-порошок, второе — пудра или сахар. Все остальное в рецепте – вариабельно. Вы можете сварить шоколадную глазурь с молоком или с обычной водой, добавить в нее сметану или сливки, сдобрить корицей или орешками, апельсиновой цедрой или ванилином – согласитесь, такой простор для деятельности дает не каждое сладкое блюдо.

В глазури много сахара, поэтому назвать ее диетическим продуктом нельзя никак. В некоторые виды глазури вводят сливочное масло или сметану – это делает глазурь очень нежной, однако добавляет килокалорий. Так что если вы хотите и глазурью полакомиться, и остаться в любимом размере тела – хотя бы изредка готовьте простую глазурь на воде!

Итак: наша цель – приготовление тягучей, густой, но достаточно легко застывающей массы. В качестве загустителя выступает сахар, в качестве разжижителя – жидкости: вода или молоко.

 

Общие рекомендации

Приготовление глазури – несложный процесс. Однако эти инструкции обязательны даже для матерых кулинаров.

1. Качественные продукты. Мы предлагаем воспользоваться какао-порошком Шоколадное волшебство Le Fleur или Экстра Le Fleur de Cacao. Мелкодисперстный порошок какао с божественным ароматом – то, что нужно для лучшей в мире глазури.

2. Сначала аккуратно перемешиваем сухие ингредиенты (можно даже протереть их через сито) – и только потом медленно вводим жидкую фракцию и аккуратно размешиваем ее, доводя продукты до полностью гомогенного состояния.

3. Приготовление глазури не терпит суеты и разогревать ее нужно при очень маленьком огне – можно на низкой мощности в микроволновой печи.

Итак – начинаем наш мастер-класс! 


Рецепт «Шоколадная глазурь: вода и какао»

Компоненты:

  • Порошок какао-бобов: 2 столовых ложки
  • Сахар или пудра сахарная: ½ стакана или 125 мл
  • Теплая вода: 3 столовых ложки 

Сахарная пудра для глазури даже более предпочтительна, чем сахар. Она быстрее растворяется в жидкости, какао-порошок смешивается с ней легче, то есть процесс происходит еще более просто и быстро. Однако за неимением сахарной пудры сахар отлично подойдет.

Смешиваем сахар и порошок какао, вводим воду и тщательно смешиваем все ингредиенты. Это проще всего делать уже в той посуде, в которой вы будете варить глазурь. Массу ставим на самый маленький огонь и продолжаем перемешивать до тех пор, пока сахар не превратится в сироп, а все наше ароматное варево не начнет пузыриться. Запузырилось? — продолжаем варить и помешивать еще минуту. Теперь снимаем ее с огня – глазурь должна немного остыть, стать более тягучей, легко намазываться, но не стекать по выпечке.


Рецепт «Шоколадная глазурь: какао, молоко и сливочное масло»

Глазурь в полной мере, без ограничений, в меру густая и жирноватая и оглушительно шоколадная.

Компоненты:

  • Какао-порошок: 4 чайные ложки
  • Сахар или сахарная пудра: ½ стакана
  • Молоко жирности 2,5-2,6%: 6 чайных ложек
  • Мягкое сливочное масло: 50 г

Как и в первом рецепте, необходимо аккуратно и тщательно смешать сухие ингредиенты, добавить молока и отправить на самую низкую мощность или на самый тихий огонь. Постоянное перемешивание – необходимое условие для качественной глазури.

Итак, как только сахар или сахарная пудра растворятся и густая жидкость начнет бурлить, можно добавить в нее сливочное масло.

Сливочное масло – как волшебная палочка для рецепта глазури. Если вы хотите сделать глазурь более нежной по консистенции и более мягкой на вкус, добавить ей аромата – сливочное масло вам в помощь. Чем больше сливочного масла, тем мягче будет глазурь, но тем дольше она будет застывать. Обратите внимание: максимальное количество масла на озвученное количество порошка какао, сахара и молока – 50 г.


Рецепт «Шоколадная глазурь „под настроение“

Прелесть этого рецепта в том, что нет четкого соотношения ингредиентов, да и четкого списка их тоже нет. Кулинария – это творчество, и если сегодня вам хочется сыграть на разных вкусах – обыграйте нежный вкус творожного кекса и горьковатую глазурь. Чтобы получить горьковатый шоколадный вкус, добавляйте больше порошка какао и меньше сахара.

Если на следующий день вам захочется смягчить шоколадный маффин мягкой нежностью – положите в глазурь больше сметаны или масла. После застывания такая глазурь образует хрустящую корочку и просто тает во рту.

Чем еще мы можем помочь вам, кроме рецептов? Качественными ингредиентами и удобными кухонными мелочами. У нас вы найдете отличный какао-порошок, сахарную пудру, удобные венчики для размешивания глазури, небольшие ковшики и, разумеется, множество мелочей для приготовления тортов, маффинов и прочей выпечки.

Теперь вы точно знаете, что нужно для приготовления глазури и как сделать ее именно такой, как вы хотите сегодня.

Шоколадная глазурь для торта (из какао): рецепт с фото пошагово

Шоколадная глазурь по данному рецепту готовится очень просто и быстро. Она включает минимальный набор ингредиентов. Здесь нет ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, при этом получается вкусная глазурь идеальной консистенции с отменным блеском. Готовится она на водной основе, главное условие — использовать именно ледяную воду.

Такая глазурь отлично подойдет для постной выпечки и не только. После нанесения на торт, она без проблем застывает через некоторое время. Она отлично скроет все неровности. Любой десерт с ней будет с шоколадным вкусом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 10

В глубокую емкость всыпьте нужное количество какао-порошка. Выбирайте только качественный продукт, иначе глазурь не будет иметь насыщенный вкус и цвет.

Шаг 3 из 10

Добавьте к какао-порошку сахарную пудру.

Шаг 4 из 10

Далее всыпьте картофельный крахмал.

Шаг 5 из 10

Все компоненты перемешайте, затем обязательно просейте через сито, чтобы избавиться от крупных крупиц и других примесей.

Шаг 6 из 10

Затем по одной столовой ложке вливайте в сыпучую смесь ледяную воду. Жидкость обязательно должна быть максимально холодной, поэтому заранее киньте в емкость с ней кубики льда.

Шаг 7 из 10

После добавления каждой ложки воды, массу тщательно перетирайте, соединяя сыпучую смесь и жидкость. Когда вся порция жидкости будет добавлена, вы получите гладкий состав без комочков. Если хотите сделать глазурь более жидкой консистенции, можно добавить еще 1-2 ложки воды.

Шаг 8 из 10

Шоколадная глазурь готова к использованию.

Шаг 9 из 10

После нанесения на торт, через некоторое время она полностью застынет.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

1-минутная шоколадная глазурь — рецепты Карины

Эта 1-минутная шоколадная глазурь сладкая, шоколадная и декадентская! Простой, быстрый и легкий рецепт шоколадной глазури!

Быстрая и легкая шоколадная глазурь

Вы когда-нибудь что-нибудь испекли, и вам нужна была бы простая и быстрая глазурь или глазурь, не такая интенсивная, как Chocolate Buttercream ? Эта 1-минутная шоколадная глазурь — ответ, это обычная шоколадная глазурь, сладкая, с сильным шоколадным вкусом и невероятно быстро готовящаяся — всего за 1 минуту! Я использую его для украшения печенья, пирожных и даже тортов.

Простая шоколадная глазурь

В этом рецепте используется гораздо меньше масла, чем в традиционной шоколадной глазури, а это значит, что нет смысла использовать стационарный или ручной миксер, вам понадобится только миска и венчик. В списке ингредиентов очень мало продуктов для кладовой, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой, что делает его таким простым и легким!

В чем разница между глазурью и глазурью?

Технически глазурь используется для описания сливочного крема и всего взбитого и пушистого, в то время как глазурь используется в большей степени для глазурей и более тонких консистенций.Здесь, в Новой Зеландии, мы все называем глазурью и на самом деле не используем термин «глазурь» — я думаю, это может быть потому, что мы называем сахарную пудру сахарной пудрой. В любом случае они оба восхитительны!

С чем использовать эту 1-минутную шоколадную глазурь?

Ингредиенты для шоколадной глазури за 1 минуту

2 столовые ложки / 30 г сливочного масла — убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, иначе оно не смешается с глазурью.

1 чашка / 125 г Сахарная пудра / Сахарная пудра — это один и тот же ингредиент, только разные названия в разных частях мира.

2 столовые ложки Какао-порошка — Используйте высококачественный несладкий какао-порошок для лучшего вкуса.

1/2 чайной ложки Соль — Соль помогает усилить вкус шоколада, так что не пропустите!

1-2 столовые ложки горячей воды — вода помогает еще больше смягчить масло, поэтому для этого рецепта убедитесь, что оно действительно горячее.

Как приготовить шоколадную глазурь за 1 минуту

Доведите воду до кипения в чайнике или небольшой кастрюле на сильном огне.Когда закипит, отложите.

В миску среднего размера добавьте масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.

Залейте горячей водой и взбейте ингредиенты венчиком до однородной массы.

При необходимости добавьте воды для получения более жидкой консистенции.

Общие вопросы об этом рецепте шоколадной глазури за 1 минуту

Можно ли приготовить эту глазурь без ручного миксера?

Да! Все, что вам нужно, это миска и венчик.В этой шоколадной глазури не используется много масла, поэтому ее не нужно взбивать, как сливочное масло.

Как приготовить шоколадную глазурь с какао-порошком?

В этом рецепте просто используется какао-порошок для придания шоколадного вкуса, поэтому очень важно использовать несладкий какао-порошок хорошего качества. Вы можете добавить в рецепт немного растопленного шоколада, но это совсем не обязательно.

Как долго держится эта шоколадная глазурь?

Хранится 3-4 дня при комнатной температуре, 1 неделю в холодильнике или 3-4 месяца в морозильной камере.Хранить в герметичном контейнере и еще раз взбить венчиком перед тем, как использовать. Возможно, потребуется немного больше горячей воды, чтобы разбавить консистенцию, если она стала слишком густой.

Другие рецепты глазури

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь

Швейцарский сливочный крем безе

Ванильный сливочный крем

Глазурь из сливочного сыра

Состав

  • 2 столовые ложки / 30 г сливочного масла
  • 1 чашка / 125 г сахарной пудры / сахарной пудры
  • 2 столовые ложки на 12 г какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1-2 столовые ложки горячей воды

Инструкции

  1. Доведите воду до кипения в чайнике или небольшой кастрюле на сильном огне.Когда закипит, отложите.
  2. В миску среднего размера добавьте масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.
  3. Залейте горячей водой и взбейте ингредиенты венчиком до однородной массы.
  4. При необходимости добавьте воды для получения более жидкой консистенции.

Банкноты

Используйте шоколадную глазурь немедленно, так как она начнет густеть, когда она будет лежать.

Можно добавить еще горячей воды, чтобы разбавить консистенцию, если она застыла.

Рецепт можно легко увеличить вдвое или сработать, чтобы получить большее количество.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 рецепт
Количество на порцию: Калории: 1217 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 65 мг Натрий: 1362 мг Углеводы: 252 г Волокно: 2 г Сахар: 240 г Белки: 3 г

Информация о питании приблизительна и не всегда верна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт быстрой шоколадной глазури | Allrecipes

Это очень гладкая и легко наносимая глазурь.Я выбрал этот рецепт, потому что в доме не было молока, и я только что испекла Безумный торт (еще один рецепт, который я нашел на этом сайте). Они очень хорошо ладили. Я сделаю это снова!

Это было совсем не то, что я искал — это была густая шоколадная масса, почти как ганаш, но не такая гладкая или сладкая. Мне пришлось добавить вдвое больше сахара в столовую ложку молока и чайную ложку ванили, чтобы оно стало пригодным для употребления. Единственная причина, по которой я дал ему 2 звезды, состоит в том, что я уверен, что есть и другие люди, которые ищут очень несладкую шоколадную глазурь.Я просто сделал неправильный выбор рецепта, основываясь на простом списке ингредиентов и указаниях. (Я искал «сахарную глазурь с ванильно-шоколадной пудрой», которую НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую) Я МОЖЕТЕ использовать эту ЕДИНСТВЕННО (размазывать тонким слоем) либо между бутербродами с печеньем, либо поверх них, но никогда на торте.

Эта глазурь была очень вкусной !!! Вкус заслуживает пять, но в целом он заслуживает четыре. Глазурь была очень красивой и блестящей, но потребовалось время, чтобы она приобрела нужную консистенцию. Чтобы сделать его идеальным, потребовалось намного больше сахара, чем требовалось.Я также добавил немного ванильного ароматизатора. Очень вкусно с шоколадными кексами. Я больше никогда не куплю глазурь в магазине. Спасибо, что поделился.

sweet & chocolaty … Я был звездой быстрого приготовления, когда я положил это на базовый рецепт торта в коробке. Люди бредили часами.

Этот рецепт был совершенно феноменальным. Я делал торт на день рождения моей лучшей подруги, это было довольно поздно, и у меня не было глазури. Я поискал здесь что-нибудь легкое с несколькими ингредиентами и нашел вот это.Так рада, что сделала. Однако я должен отметить, что использование настоящего сливочного масла ОЧЕНЬ важно. Во второй раз, когда я сделала это с моим парнем, оно было водянистым, потому что я использовала маргарин для ванны. Также сегодня днем ​​я использовал рецепт для приготовления трюфелей. Я уменьшил количество воды примерно до 2 ст. а не 3 и не использовали полные 1 1/2 стакана сахарной пудры. Смесь была гуще, поэтому я сделал капли и нанес их на вощеную бумагу на сковороду в морозильной камере, и через час они стали идеальными. Посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.Браво.

Насыщенный шоколадным вкусом! Было именно то, что мне нужно, чтобы заморозить пирожные 9×9. Кажется, этого не хватило для полного торта. Я обязательно сделаю еще раз, но удвою на торт.

Очень просто сделать. Я делал это вручную и не был слишком утомительным. У него был прекрасный вкус и приятная текстура.

С этим рецептом можно поиграться, чтобы понять его правильно, но, как написано, существует множество прилагательных — липкие, зернистые и жирные среди них, и ни одно из них не то, что вам нужно в глазури.Какая жалость, потому что на вкус он был почти как помадка!

глазурь получилась простой и вкусной!

Базовый рецепт сахарной шоколадной глазури

Шоколадная глазурь из сахарной пудры — такой простой рецепт приготовления, и она получается такой сладкой и декадентской.

Идеальный рецепт глазури отлично подходит для тортов, печенья и кексов. Простая глазурь идеально подходит для сладкоежек, и это излюбленный способ приправить десерт.

Приготовление шоколадной глазури

Это честно один из самых быстрых и простых рецептов глазури.На выполнение потребуется около пяти минут, и если он окажется слишком жидким или слишком густым, это очень легко исправить.

Когда я впервые приготовил сахарную глазурь кондитера, я был впечатлен тем, насколько легко ее приготовить и что для нее требуется всего несколько ингредиентов.

В чем разница между глазурью и глазурью?

Глазурь обычно более пушистая и лучше держит форму при добавлении к тортам или кексам.

Глазурь более глянцевая и более тонкая, чем глазурь.Его можно использовать для кексов, но он будет выглядеть немного иначе, чем глазурь, потому что он тоньше.

Вы также можете использовать глазурь для печенья, и она идеально подходит для поливания пирожных или других десертов.

Контрольный список ингредиентов для сахарной пудры

  • Масло топленое
  • Несладкое какао
  • Сахарная пудра (кондитерский сахар)
  • Вода
  • Ванильный экстракт

Полный рецепт с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части поста в печатной карточке рецептов.

Как сделать глазурь?

  1. Добавьте сахарную пудру, несладкое какао, ванильный экстракт, топленое масло и теплую воду в стеклянную миску и перемешайте до кремообразной консистенции.
  2. Полить пирожными, печеньем или кексами.

Пошаговая инструкция

Начните с добавления сахарной пудры или кондитерского сахара в большую миску.

Затем добавьте в миску несладкое какао.

Если вы не хотите шоколада, вы можете легко исключить несладкое какао в рецепте.

Можно полить им булочки с корицей. Это идеальная глазурь и прекрасное угощение.

Налейте в миску ванильный экстракт.

Затем налейте в миску растопленное масло.

И, наконец, налейте воду в таз.

Для этого рецепта можно использовать воду или молоко. Если вы хотите сделать его еще богаче, вы можете добавить в рецепт жирные сливки вместо воды.

Кокосовое или миндальное молоко — еще один вариант.Вам не нужна большая емкость, потому что нужно добавить небольшое количество молока.

Хорошо перемешайте все миксером и полейте десерт.

Что делать, если моя глазурь слишком густая или слишком жидкая?

Если у вас слишком густая глазурь, добавьте в миску одну чайную ложку воды и перемешайте. И, если он все еще слишком густой, добавляйте больше воды, по чайной ложке за раз.

Если он слишком жидкий и вы хотите получить более густую консистенцию, добавляйте по одной чайной ложке сахарной пудры за раз, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Мне нравится, когда есть возможность полить торт глазурью, поэтому я предпочитаю немного разбавителя.

Для этого рецепта глазурь не полностью покроет булочку торта, поэтому, если вы хотите сделать это, вам нужно будет удвоить рецепт.

Глазурь с разными ароматами

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете приготовить шоколад, лимон, апельсин или любой другой вкус. Вы просто меняете один или два предмета, чтобы придать им другой вкус.

Вот некоторые из предметов, которые можно использовать для приготовления различных сахарных пудр:

  • Лимонный сок
  • Апельсиновый сок
  • Экстракт ванили
  • Экстракт мяты перечной
  • Миндальный экстракт

Вы также можете добавить различные цвета в глазурь с помощью пищевого красителя.Легкий рецепт глазури удивительно универсален и идеально подходит для выпечки, такой как кофейный торт, бисквитный пирог, листовой пирог, быстрый хлеб или некоторые из перечисленных ниже предметов.

Рецепты домашней шоколадной глазури:

Легкий рецепт шоколадной глазури

Посмотрите карту рецептов ниже, возьмите эти ингредиенты и приступайте к созданию! Это отличный базовый рецепт для тортов, кексов и печенья.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь фотографией своей домашней глазури на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Состав

  • 1-1 / 4 стакана сахарной пудры
  • 3 ст.несладкое какао
  • 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 2-3 столовые ложки теплой воды (или молока или жирных сливок)

Инструкции

  1. Добавьте сахарную пудру, какао, экстракт ванили, масло и воду в большую миску и хорошо перемешайте.
  2. Полить десерт глазурью.

Банкноты

Если рецепт сахарной пудры слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.Если рецепт получился слишком густым, добавляйте за один раз небольшое количество жидкости, например воды или молока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 200 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 20 мг Углеводы: 45 г Волокно: 0 г Сахар: 43 г Белки: 0 г

Питание приблизительное.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Закажите еще несколько вкусных рецептов в ресторанах Julia’s Simply Southern и South Your Mouth.

Рецепт шоколадной глазури для тортов и десертов

Пищевая ценность (на порцию)
62 калорий
3g жир
8 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 62
% Дневная стоимость *
3g 4%
Насыщенные жиры 2 г 10%
4 мг 1%
1 мг 0%
8 г 3%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 7 г
1 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 4 мг 0%
Железо 1 мг 3%
Калий 30 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Используйте эту восхитительную шоколадную глазурь для приготовления самых разных десертов. Это идеальное дополнение к пирожным, пирожным, ломтикам пирога, простому масляному печенью, батончикам и пончикам. Приготовление его с нуля позволяет сделать его достаточно жидким, чтобы сбрызнуть десерт, или сгущать его дополнительным кондитерским сахаром для более плотного покрытия.

По этому рецепту будет достаточно шоколадной глазури, чтобы сбрызнуть булку или торт Бундт, и ее легко удвоить. Если вам нужна тонкая шоколадная глазурь или глазурь, которая станет твердой, а не липкой, это отличный выбор. По мере охлаждения глазурь застывает, образуя идеальное покрытие.

Вы можете знать кондитерский сахар как сахарную пудру или сахарную пудру. Если у вас нет подручных средств, можно приготовить его самостоятельно из сахарного песка, используя блендер или кухонный комбайн.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эта шоколадная глазурь для десертов объединяется

«Этот рецепт упрощает создание восхитительной шоколадной глазури для украшения тортов, пирожных или пончиков. Как только шоколад растает, добавьте горячую воду, чтобы он разжижился до желаемой консистенции, или добавьте больше кондитерского сахара, чтобы сделать его гуще. В любом случае, это восхитительная шоколадная глазурь «. —Трейси Уилк

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Чиструга
  2. Смешайте масло и шоколад в кастрюле на слабом огне и перемешайте, пока не растает.(Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, так как он может схватиться.) Или положите шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на средний уровень примерно на 1 минуту. Перемешайте и продолжайте нагревать около 15 секунд за раз, помешивая между интервалами, пока шоколад и масло не растают и не станут однородными.

    Ель / Диана Чиструга
  3. Просейте кондитерский сахар в небольшую миску.

    Ель / Диана Чиструга
  4. Вмешайте просеянный кондитерский сахар в топленое масло и шоколад.Взбейте смесь, добавляя небольшое количество кипящей воды, пока она не станет жидкой по желанию. Если он окажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры. Если слишком густой, добавьте еще горячей воды.

    Ель / Диана Чиструга
  5. Медленно сбрызните шоколадной глазурью из кастрюли или миски остывшую, хорошо запеченную еду. При желании используйте лопатку, чтобы равномерно распределить. Время застывания глазури зависит как от температуры глазури, так и от помещения. Когда он остынет, он затвердеет.

    Ель / Диана Чиструга

Подсказки

  • Используйте сразу и наслаждайтесь. Если глазурь перед использованием постоит слишком долго, она загустеет. Если вы не собираетесь использовать его сразу, накройте его полиэтиленовой пленкой. Если он загустеет, положите его на огонь, чтобы он снова стал жидким.
  • На всякий случай можно растопить шоколад и масло в миске, используя пароварку. После того, как он растает, добавьте в миску сахар, а затем кипяток.
  • Если вам нужно накрыть глазированный торт и у вас нет крышки или держателя для торта, вставьте зубочистки в верхнюю и боковые части торта, расположив их на расстоянии примерно 4–5 дюймов друг от друга. Оберните торт несколькими листами полиэтиленовой пленки или фольги, заправив концы под тарелку, чтобы полностью закрыть его.
  • Чтобы заморозить замороженное печенье или батончики, разложите их на противне в один слой; заморозить, а затем переложить в контейнер для хранения. Пометьте и заморозьте печенье на срок до трех месяцев.
  • Белая пленка на несладком шоколаде называется «жирным налетом». Это вызвано колебаниями температуры и прекрасно подходит для использования в рецептах.

Варианты рецептов

  • Для версии без варки вы можете использовать какао-порошок и заменить кипящую воду молоком. Соотношение сахарной пудры и какао-порошка должно составлять 3: 1. В этой версии сливочное масло не требуется.
  • Украсьте глазированный десерт цветным сахаром или посыпьте его до того, как глазурь затвердеет, чтобы они не скатились.
  • Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки экстракта мяты для шоколадно-мятной глазури, а затем при желании посыпьте глазированный торт или десерт измельченными конфетами с мятой.
  • Для придания аромата мокко добавьте около 1 чайной ложки порошка эспрессо или гранул растворимого кофе.

Почему шоколадная глазурь не затвердевает?

Если ваша шоколадная глазурь не затвердевает, еще раз проверьте, правильно ли вы добавили ингредиенты. Дождавшись остывания, вы можете поставить глазированную выпечку в холодильник для дальнейшей установки.

В чем разница между шоколадной глазурью и ганашем?

Ганаш готовится из шоколада и сливок, иногда с маслом и яйцами. Хотя ганаш одинаково вкусен, он немного отличается от шоколадной глазури. В то время как глазурь застынет и затвердеет, «твердый» ганаш останется густой пастой при комнатной температуре и затвердеет только в холодильнике. Существует также «мягкий» ганаш, который обычно используют для начинки пирожных и тортов.

Босоногая графиня | Шоколадный торт Битти

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две 8-дюймовые круглые формы для торта (для кексов см. Примечание). Выложите сковороды пергаментной бумагой, затем масло и муку.

Просейте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чашу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. В другой миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль. На низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим. На низком уровне миксера добавьте кофе и перемешайте, чтобы все перемешалось, соскребая дно чаши резиновым шпателем.Равномерно вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 35-40 минут, пока тестер не выйдет чистым. Охладите сковороды в течение 30 минут, затем переверните их на решетку и полностью остудите. (Не волнуйтесь, верх немного опускается в центре.)

Положите один слой плоской стороной вверх на плоскую тарелку или подставку для торта. Ножом или лопаткой нанесите тонкий слой сливочного крема только сверху. Выложите второй слой сверху плоской стороной вверх и равномерно распределите глазурь сначала по бокам, а затем по верхней части торта.Нарезать дольками и подавать при комнатной температуре.

Примечание. Для кексов уменьшите время выпекания до 25–30 минут.

Порубите шоколад и поместите его в жаропрочную миску над кастрюлей над кипящей водой. Перемешайте, пока не расплавится, и отложите до охлаждения до комнатной температуры.

Взбейте масло в чаше электрического миксера с лопастной насадкой на средне-высокой скорости до светло-желтого и пушистого цвета, примерно 3 минуты. Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать еще 3 минуты.Включите миксер на минимальную мощность, постепенно добавляйте сахар для кондитеров, затем взбивайте на средней скорости, соскребая по миске по мере необходимости, до получения однородной кремообразной массы. Растворите кофе в 2 чайных ложках самой горячей воды из-под крана. На низкой скорости добавьте шоколад и кофе в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния. Не хлестай! Сразу выкладываем на остывший корж.

Примечание: я использую Valrhona Le Noir 56% Cacao Semisweet Chocolate. Вы также можете использовать хороший сладко-горький шоколад, но не используйте шоколадную стружку, потому что в ней есть стабилизаторы.

Copyright 2006, Barefoot Contessa at Home, Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Все права защищены.

Шоколадный торт с американской глазурью из масляного крема | Дафф Голдман

Убрать выделение со всего

2 стакана универсальной муки

2 стакана сахара

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

2 палочки (1 стакан) сливочного масла

1/2 чашки сваренного кофе

1/3 стакана несладкого натурального какао-порошка

3 очень больших яйца

1/2 стакана пахты

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Глазурь из сливочного крема, рецепт см.

Глазурь из сливочного крема:

4 палочки (1 фунт) сливочного масла, размягченного

6 стаканов сахарной пудры

1-2 чайные ложки чистого экстракта ванили (или любого другого вкуса, который вы хотите, или без него)

Щепотка кошерной соли

1/4 стакана цельного молока

Двойной шоколадный торт с кремовой глазурью Рецепт

Я всегда любил торты.

Не поймите меня неправильно — я определенно ем и торт, и мороженое. Но если будет выбор, я выберу торт. Желательно очень насыщенный и шоколадный, с толстым слоем глазури.

Итак, в свой день рождения я решил побаловать себя шоколадным тортом с глазурью из сливочного крема. Проблема здесь в том, что я не очень опытный производитель тортов.

Кроме того, я признаю, что у меня практически нет опыта в успешной заморозке двухслойного торта.

Но, к счастью, мои вкусовые рецепторы, любящие глазурь, совпадают с моими деспотичными способностями к глазури. Так что, в конце концов, это был День Рождения.

Совершенно не связанный с двойным шоколадным тортом (а может и нет, учитывая все эти калории), в эти выходные я пробежал полумарафон!

Это было весело.

Теперь я готов съесть еще один двойной шоколадный торт. Дополнительная глазурь, пожалуйста.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот двойной шоколадный торт с глазурью из сливочного крема я приготовила сама в свой день рождения.Такой шоколадный, такой насыщенный, такой идеальный. С днем ​​рождения меня!


Двойной шоколадный торт, Фудесса
  • 2 стакана сахара
  • 1 3/4 стакана муки
  • 3/4 стакана какао
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты
  • 1/2 стакана топленого масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка горячего кофе (или 1 чашка кипятка)
Шоколадно-масляная глазурь из торта
  • 2 палочки (1 стакан) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 стакан несладкого какао-порошка (на ваш вкус)
  • 1/2 стакана молока
  • 2–3 стакана сахарной пудры (более или менее для достижения желаемой консистенции)

Двойной шоколадный торт
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смазать жиром три круглых формы для выпечки и отставить в сторону. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт; взбить 2 минуты на средней скорости. Добавьте горячий кофе.
  2. Вылейте тесто равномерно между тремя противнями и выпекайте на средней решетке духовки в течение 30–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед глазурью полностью остудите на решетке.
Шоколадно-сливочная глазурь
  1. Взбейте масло комнатной температуры на средней скорости.Переключитесь на низкий уровень и добавляйте какао-порошок медленно, по ложке за раз, до полного растворения. По-прежнему на низком уровне добавляйте сахарную пудру (также по одной ложке за раз), чередуя с молоком, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Затем взбивайте на средней скорости, пока не станет очень легким и пушистым, еще 3-5 минут. Если консистенция слишком жидкая, добавьте больше сахара.

Банкноты

Я использовал два торта и заморозил середину / верх / стороны. И из той же партии у меня остался третий торт и достаточно глазури, чтобы сделать несколько дополнительных пирожных!

  • Категория: Десерты
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: двойной шоколадный торт, масляная глазурь, рецепт шоколадного торта

Карта рецептов при поддержке

Приятно иметь возможность пробежать 13 миль.И это действительно приятно есть шоколадный торт.

.
Leave a Reply