Фрикадельки в суп из фарша: Фрикадельки для супа — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп с фрикадельками из свиного фарша, рецепт

Приготовим суп с фрикадельками из свиного фарша. Если брать не жирную свинину, то такой суп также можно назвать достаточно легким. В целом блюдо сытное и вкусное. Я варила суп на воде, так как мяса в фрикадельках вполне достаточно. Но можно это сделать на любом мясном бульоне. Чтобы первое блюдо было еще сытнее, допускается добавление вермишели, риса, гречневой или манной крупы.

Подходит для детского питания, если фрикадельки, приготовлены из курицы, индейки, кролика, телятины. Супы с фрикадельками очень популярны на наших обеденных столах. Блюдо это простое, не требующее особых кулинарных навыков, легкое и понравится всем, если не класть много специй и приправ.

Ингредиенты

  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • батон белый – 50 г;
  • вода – 2 л;
  • соль – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 54 ккал

Белки 2,3 г | Жиры 3,6 г | Углеводы 3,1 г

Начинайте готовить суп с того, что подготовьте главную составляющую — фарш для фрикаделек. Свинину помойте, одну луковицу очистите и тоже помойте. Белый батон, необходимо замочите в холодной воде. Потом, через пять-семь минут отжать. Перекрутите в мясорубке мякоть свинины, лук, и конечно белый хлеб, а лучше батон. Свинину берите по своим предпочтениям и наличию в холодильнике: заднюю часть, лопатку, шейку.

Фарш посолите по вкусу. Можно добавить черный молотый перец, любые сухие приправы. Тщательно перемешайте. Не помешает взбить фарш блендером или отбить об стол, чтобы он стал более вязкой и однородной консистенции.

Готовый фарш поставьте пока в холодильник и займитесь супом. В кастрюлю налейте чистую, фильтрованную или бутилированную воду. Картофель необходимо очистить, конечно помыть и нарезать кубиками. Потом выкладывайте в кастрюлю с водой,ставьте на плиту и начинайте варить суп.

Лук, а также морковь, необходимо очистить, и помыть. Лук, естественно нарезайте мелко, а морковь можно произвольно. Не будет ошибкой если вы натрёте её на терке. А потом выкладывайте овощи в сковороду и наливайте рафинированное подсолнечное масло. Припустите морковь с луком на сковороде в течение 7-8 минут, периодически перемешивая.

После добавьте лук с морковью в кастрюлю и продолжайте варить суп.

Фарш достаньте из холодильника. Влажными руками сформируйте небольшие шарики фрикадельки.

Отправьте фрикадельки в кипящий суп. Посолите по вкусу.

Варите суп еще 20-25 минут и выключайте. В готовый суп добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Сытный, полезный и необыкновенно вкусный суп с фрикадельками из свинины с картошкой готов. Подавайте на первое в обед.

Смотрите также, как приготовить фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде.

Рецепт супа с фрикадельками из фарша – 5 пошаговых рецептов самого вкусного супа

В некоторых странах совершенно отсутствуют в рационе питания супы. Но мы не представляем себе полноценный обед без первого блюда. Его основу составляет, как правило, бульон — мясной, рыбный или овощной (если не брать во внимание молочные). Речь идет о горячем блюде. Холодные же, такие, как окрошка, делаются на квасе, кефире и др.

Существует огромное множество разновидностей, отличающихся по разным признакам: питательности, густоте, консистенции и т.д.

Сегодня хочу поговорить об одном из самых любимых и вкусных, и в тоже время очень простом, напоминающем детство, супе с фрикадельками. Помимо бульона в него входят овощи, крупы или паста. Но главной героиней является фрикаделька.

Фрикаделька (с итальянского fricadelle) — сочный шарик, размером с грецкий орех, из мясного или рыбного фарша, которые кладут в бульон.

Кто из кулинаров впервые догадался добавить в суп мясные шарики, доподлинно неизвестно. Можно только догадываться, что это был итальянец, поскольку слово имеет итальянское происхождение.

На территории России фрикадельки впервые появились при Петре I. Ведь именно он «прорубил окно в Европу», внедряя в стране новшества, включая и кухню. Тогда же начали готовить из рубленого мяса и рыбы, то есть попросту из фарша.

Главная особенность мясных шариков состоит в том, что они целиком состоят из фарша с добавлением лишь зелени и специй. В отличие, к примеру, от тефтелей, в которые добавляют овощи и крупы. Тем не менее, в качестве добавки иногда в рецептах встречаются и сырой рис, и хлеб, а также репчатый лук и грецкие орехи.

Предлагаю вам интересные рецепты супа с фрикадельками. Очень простые в приготовлении, доступные практически каждому, не требующие больших затрат финансов и времени. А вкус потрясающий, просто невозможно оторваться!

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и вермишели (домашней лапши)

Каждая хозяйка старается внести что-то свое в любимое блюдо. В этом супчике предлагается добавить в фарш для усиления вкуса и аромата грузинскую приправу хмели-сунели. А почему нет?! Она сочетает в себе целый комплекс пряностей, которые отлично сочетаются с мясной составляющей. Вермишель, а еще лучше собственноручно приготовленная домашняя лапшичка, делает его еще более уютным и приятным. А зелень придает свежесть и сочность красок.

Ну признайтесь, у вас же уже текут слюнки! Приготовьте и получите удовольствие!

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Вода – 2,5 л.
  • Растительное масло – для жарки
Для фрикаделек:
  • Фарш (из свинины и говядины) – 400 гр.
  • Луковица –1 шт.
  • Соль –1 ч. ложка
  • Сушеный чеснок –0,5 ч. ложки
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
  • Чёрный перец –5 гр.
Для домашней лапши:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 1 – 1,5 стакана

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовим домашнюю лапшу. Тесто должно получиться густым. В ёмкость разбиваем яйцо, добавляем на кончике ножа соль. Взбиваем вилкой. Просеянную муку всыпаем частями, продолжаем мешать, чтобы не было комочков.

Далее посыпаем мукой стол, перекладываем тесто и хорошенько вымешиваем руками до упругости и эластичности. Делим тесто пополам, раскатываем с каждой части очень тонкий пласт. Кладём на досточку, присыпанной мукой. Разрезаем пласты вдоль острым ножом полосочками в 2 – 3 см., складываем одна на другую.

2. Нарезаем лапшу толщиной примерно 0,5 см (по желанию можно нарезать толще).

3. Готовим фрикадельки. Репчатый лук измельчаем мелко ножом или в блендере. В фарш выкладываем лук, солим, перчим. Сыпем подготовленные специи: сушеный чеснок, хмели-сунели. Тщательно перемешиваем.

Чтобы мясные шарики таяли во рту, следует тщательно вымешивать массу, чтобы она была максимально однородной.

Чтобы фарш получился сочным, несколько раз отбиваем его в миске.

Для формирования фрикаделек смачиваем руки в холодной воде, катаем небольшие шарики.

4. Репчатый лук измельчаем не крупно, морковку трём на тёрке. Очищенный картофель режем средними кусочками.

5. Обжариваем шарики в разогретой сковороде, смазанной растительным маслом со всех сторон. Это необходимо для того, чтобы мясо во фрикадельках запечаталось и не распадалось, а внутри оставались сочными.

После того, как мясные шарикики подрумянились, уменьшаем огонь на плите. Высыпаем лук и морковь в сковороду. Прожариваем до прозрачности лука.

6. Ставим кастрюлю на огонь. В кипящую воду перекладываем картофель. Ждём, пока снова вода закипит. Затем высыпаем прожаренные ингредиенты. Кидаем лавровый лист. Варим минут 5 – 10 до мягкости картошки. Добавляем домашнюю лапшу, соль. Перемешиваем, даём покипеть ещё 5 минут.

Суп обязательно должен настояться некоторое время. И можно подавать к столу!

Самый вкусный фрикадельковый суп с рисом

Отступим от общих правил и добавим в состав фрикаделек гораздо большее количество ингредиентов, каждый из которых их чем-то обогатит. Рис придаст объема и воздушности. А предварительная обжарка сделает их еще более аппетитными. Вы по своему вкусу можете добавлять то, что посчитаете нужным и делать это блюдо особенным лично для вас!

Красивый, ароматный и вкусный суп согреет в холодную пору и придаст сил и бодрости!

Состав продуктов:

  • Картофель  – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Вода – 2 – 2,5 л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – 0,5 ст. ложки
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Сушеный чеснок – ½ ч. ложки
  • Сушеный укроп – 1 ч. ложка
Для фрикаделек:
  • Фарш (говяжий или свинно-говяжий) – 300 – 400 гр.
  • Чеснок –1 зубчик
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рис – 2 – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Рис хорошенько промываем, отвариваем до готовности или замачиваем в кипяченой воде на 30 минут.

2. Все овощи моем, чистим от кожуры. Лук делим на две части. Картофель нарезаем небольшими брусочками, перекладываем в миску с холодной водой, чтобы не потемнела. Морковку режем четвертинками, половинку луковицы измельчаем маленькими кусочками, как на зажарку. Укроп рубим мелко.

3. Делаем фрикадельки. В фарш трём вторую половину лука, выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Солим, перчим по вкусу. Вбиваем яйцо. Высыпаем готовый рис.

Посыпаем немного укропом. Перемешиваем и формируем фрикадельки, выкладываем на тарелку смоченную водой.

Ключевую роль в приготовлении фарша играет качество и свежесть мяса или рыбы.

4. Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения.

5. Сковороду смазываем растительным маслом. Пассируем лук с морковью на среднем огне 2 – 3 минуты, чтобы аромат овощей стал более ярким.

В кипящую воду всыпаем соль, перекладываем зажарку.

6. Далее по желанию) обжариваем фрикадельки на масле в сковородке до полуготовности. С обеих сторон должна образоваться румяная корочка.

7. В кастрюлю кладём картофель. Когда вода закипит, добавляем в суп фрикадельки. Стараемся не захватывать остатки масла. Суп перчим, высыпаем сушеный чеснок, сушеный укроп, лавровый лист, чёрный перец. Оставляем вариться 15 минут с открытой крышкой.

8. В конце варки суп посыпаем зеленью, кипятим ещё минуту. Кастрюлю накрываем крышкой, даём настояться минимум 15 минут.

Сырный суп с фрикадельками – рецепт с плавленым сыром

Благодаря наличию плавленного сырка это блюдо становится мягким и нежным. Несмотря на то, что фрикадельки состоят только из мясного фарша, это нисколько не уменьшает его достоинств.

Совсем несложный рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка и обязательно получит отменный результат!

Нам понадобится:

  • Фарш (свинина + говядина) – 500 гр.;
  • Картофель (средний) – 7 – 8 шт.;
  • Плавленый сыр – 2 пачки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп – несколько веточек;
  • Соль – по вкусу;
  • Чёрный перец – 5 – 10 гр.;
  • Растительное масло – для обжарки;
  • Вода –2 л.;

Приготовление:

1. Вначале сделаем фрикадельки. Мы не будем добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты в фарш. По желанию можно посолить и поперчить их. Формируем шарики из мяса.

2. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, солим и выкладываем шарики. Чтобы суп получился наваристым, варим фрикадельки на медленном огне 30 минут.

3. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Плавленый сырок трём на крупной тёрке.

4. Спустя полчаса, высыпаем картофель и тёртый сырок в кастрюлю. Суп перемешиваем, продолжаем готовить с накрытой крышкой.

5. Морковь измельчаем на тёрке, лук режем маленькими частичками. Обжариваем на растительном масле до прозрачности лука.

6. Выкладываем поджарку в суп в тот момент, когда картошка стала почти готовой. Перчим, бросаем лавровый лист. Варим ещё 5 минут с закрытой крышкой.

7. Чеснок и зелень мелко рубим. Добавляем их в суп после того, как выключим плиту. Даём супу настояться 20 минут.

И зовем всех к столу!

 

Пошаговый рецепт приготовления с клецками (галушками)

Красивый, яркий, прозрачный суп с мясными шариками, домашними клецками, пропитанными бульоном — вот он, всеми любимый вкус детства! А с помощью пошагового рецепта приготовить его очень даже легко и быстро!

Главное — все делать с любовью!

Продукты:

  • Мясной фарш – 300 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Картошка – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Зелёный лук – 10 гр.
  • Петрушка – 3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец  горошком – 5 шт.
  • Хмели-сунели – 10 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Шаги приготовления:

1. Нарезаем овощи. Картофель измельчаем кубиками, лук мелкими кусочками, морковь четвертинками. Зелень мелко рубим.

2. Делаем фрикадельки. В фарш разбиваем одно яйцо. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем.

Катаем шарики удобного для вас размера.

3. Подготавливаем тесто для клецек. В миску вбиваем яйцо, сыпем соль, вливаем 30 мл. воды. Венчиком взбиваем. Далее постепенно всыпаем муку, вымешиваем тесто до эластичности.

С готового теста формируем колбаску, режем клецки размером в 1,5 – 2 см.

4. Берём глубокий казанок, или сотейник с толстым дном, ставим на огонь. Наливаем растительное масло, высыпаем нарезанные овощи: лук, морковку, картошку. Наливаем 2 литра воды, доводим до кипения.

5. Затем опускаем фрикадельки. Кастрюлю накрываем крышкой, варим на среднем огне 10 минут.

6. Спустя время, выкладываем в суп клецки. Добавляем соль, хмели-сунели, лавровый лист, чёрный перец горошком.  Готовим ещё 5 минут.

Включаем огонь после того, как всплывут наверх клецки.

Посыпаем суп зеленью. Приятного аппетита!

Простой картофельный суп с фрикадельками из куриного фарша

Нежные фрикадельки из куриной грудки с зеленью делают это первое блюдо легким, диетическим, и в то же время питательным и полезным. Он обязательно понравится и деткам и взрослым!

Порадуйте своих близких этим блаженством вкуса!

Составляющие:

  • Куриная грудка – 700 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – пучок
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ст. ложки
  • Чёрный перец – 5 гр.
  • Душистый перец горошком – 5 – 7 шт.
  • Растительное масло – 10 мл.

Как готовить суп:

1. Фарш делаем рубленным. Для этого куриную грудку разрезаем на мелкие части и тщательно рубим острым ножом до консистенции фарша.

Измельчаем зелень, добавляем к мясу. Солим, перчим. Перемешиваем.

Руки смачиваем водой, лепим фрикадельки размером в 2,5 – 3 см.

2. Нарезаем лук, натираем на крупной тёрке морковь. Измельчаем картошку небольшими кусочками, промываем водой.

3. В сковороду наливаем растительное масло, жарим лук до прозрачности. Далее высыпаем морковку, пассируем 5 – 7 минут, пока морковь не отдаст цвет.

4. В кастрюлю вливаем воду, кладём картофель. Доводим до кипения. Периодически снимаем пенку. Воду солим.

5. Аккуратно опускаем фрикадельки. Варим на слабом огне под закрытой крышкой 15 минут.

6. Затем пересыпаем зажарку, добавляем лавровый лист, душистый перец. Готовим ещё 5 минут.

Выключаем огонь, даём супу постоять 10 – 15 минут.

Видео — как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы не разваливались

Отличные фрикадельки получаются. С ними можно и суп приготовить и в соусе с гарниром они будут хороши и заморозить их можно для будущих готовок.

Ну а на сегодня все.

С помощью пяти замечательных простых и пошаговых рецептов мы с вами узнали не только о том, как приготовить самый вкусный суп с фрикадельками из фарша, но и о разных вариантах приготовления самих фрикаделек, а также, как сделать его с вермишелью, домашней лапшой или клецками.

И это оказалось совсем несложно, правда? На мой взгляд каждый из них по-своему хорош! Обязательно приготовьте и погрузитесь в эту приятную атмосферу детства!

Как лепить фрикадельки для супа из фарша


Как сделать фрикадельки из фарша для супа

ФрикаделькиСуп с фрикадельками популярен уже много лет, но как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы они были сочными и не распадались в супе на части? Приготовить такие фрикадельки легко, нужно только соблюдать базовые правила их приготовления, и у вас получатся нежные и ароматные мясные шарики.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа рецепт с пошаговыми фото


Приготовление:

1. Вкус готовых фрикаделек во многом зависит от мяса, из которых они сделаны. Конечно же, нужно использовать качественное свежее мясо. При этом мясо не должно быть жирным, потому что от него на поверхности супа останется некрасивый жирный налет.

Лучше всего для приготовления фрикаделек использовать смесь из нескольких видов мяса, но можно готовить их и из чистой свинины, говядины, баранины или курицы. Подходящий кусочек мяса прокрутите через мясорубку. Желательно даже пропустить его через мясорубку два раза, чтобы фарш получился наиболее нежным.

2. Для придания фрикаделькам сочности можно добавить к ним репчатый лук. На двести граммов мяса будет достаточно половинки маленькой луковицы.

Лук нужно либо очень мелко нарезать, либо натереть на мелкой терке (это оптимальный вариант). Добавьте лук к фаршу, посолите и добавьте черный молотый перец или смесь перцев, чтобы у фрикаделек получился более насыщенный вкус.

Если вы используете абсолютно сухое мясо или просто хотите сделать фрикадельки наиболее сочными, можно в фарш налить столовую ложку растопленного сливочного масла.

3. Теперь фарш тщательно вымешайте. Делать это нужно не ложкой, а руками, чтобы все ингредиенты наиболее равномерно распределились.

Можно даже отбить фарш. Чтобы это сделать, поднимите фарш и с усилием бросьте его на разделочную доску, так повторите примерно десять раз.

4. После вымешивания фарша можно приступать к формированию фрикаделек. Сразу поставьте возле себя тарелочку с водой и намочите ладони, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

При помощи чайной ложки возьмите небольшое количество фарша. Фрикадельки большими быть не должны, наиболее подходящий размер – 1,5-2,5 сантиметра.

5. Теперь катайте фарш между ладонями, чтобы получился круглый шарик. Готовый шарик положите на тарелку, снова смочите руки водой и скатайте такие же шарики из остального фарша.

Старайтесь все их делать одинакового размера.

6. В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Добавьте в кипящую воду немного соли и лавровый лист. Положите в воду фрикадельки и подождите, пока она снова начнет кипеть. Теперь сделайте огонь немного меньше. Когда на поверхности появится пенка, ее обязательно снимите ложкой.

7. Фрикадельки варите семь-десять минут, в зависимости от размера шариков. После этого шумовкой осторожно выньте фрикадельки из бульона и положите их на тарелку.

Теперь на этом бульоне сварите суп с картофелем и овощами, а фрикадельки верните в кастрюлю уже тогда, когда суп будет полностью готов. Благодаря этому суп получится вкусным, а фрикадельки в нем останутся целыми, красивыми и нежными.

Вкусные фрикадельки готовы

Что касается того, как сделать фрикадельки из фарша для супа с разными вкусами, то при желании вы можете добавлять в фарш тертый сыр, жареную морковь или жареный лук, менять состав специй и комбинировать виды мяса.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

Как приготовить фрикадельки из говяжьего фарша ▷ Tuko.co.ke

Придайте своим мясным шарикам нужный аромат, скатывая их прямо из фарша. Как легко приготовить тефтели с говяжьим фаршем в домашних условиях? Используйте этот особый рецепт, чтобы добавить аромата и внешнего вида вашим фрикаделькам и забыть покупать их в магазинах.

Говяжьи фрикадельки — это говяжий фарш, свернутый в небольшой шарик. К фаршу можно добавлять различные ингредиенты, такие как масло, яйца и панировочные сухари.Приготовление фрикаделек просто включает жарение, приготовление на пару или запекание. Чаще всего, когда мы жаждем фрикадельки, мы имеем в виду особый вид фрикаделек. Мне приходят в голову очень нежные фрикадельки, достаточно большие, чтобы их можно было есть вилкой. Ничего особенного, но, возможно, немного свежей зелени и измельченного лука. Пищевая ценность фрикаделек заключается в том, что они содержат калории, калий, холестерин и натрий. Они обеспечивают человека витаминами А и С, а также железом и кальцием, которые важны для организма как детей, так и взрослых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить печень — рецепт аппетитной печени

Как приготовить фрикадельки из фарша

Держу пари, вам было интересно, как приготовить тефтели с фаршем. Что ж, у меня есть ответы. Но сначала мы должны подготовиться к задаче. Мы будем:

  • Обеспечение чистоты и готовности наших рук, посуды и рабочих поверхностей
  • Смешивание ингредиентов в большой миске; говяжий фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, яйца или любой другой ингредиент, который вам нужен, чтобы сделать мясные шарики вкусными.Не бойтесь экспериментировать.
  • Яйца должны присутствовать, поскольку они заставляют мясо прилипать друг к другу. Если вам не нужны яйца, вы можете использовать яйцо льна, семена чиа или масло и воду. Подпишитесь, чтобы посмотреть новые видео

    Как приготовить тефтели

    Ингредиенты
    1. ½ кг говяжьего фарша
    2. ½ стакана панировочных сухарей
    3. ¼ стакана молока
    4. ½ столовой ложки соли
    5. ½ столовой ложки исходного сырья (Вустершир)
    6. ¼ столовые ложки перца
    7. 1 яйцо
    8. Полностью нарезанный лук
    Подготовка
    • Нагрейте духовку до 400 ° F
    • Смешайте все ингредиенты в большой миске.
    • Сделайте из смеси примерно 15-20 фрикаделек круглой формы.
    • Поместите фрикадельки на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.
    • Выпекайте их без крышки в течение 18–22 минут.
    • Подавайте горячими с блюдами по вашему выбору.

    Как приготовить тефтели в соусе

    Как приготовить тефтели с соусом очень просто, как указано в рецепте ниже, к тому же это очень вкусно и очень вкусно.

    Ингредиенты
    1. 1 фунт нежирной говядины
    2. 100 г сыра рикотта
    3. 1 яйцо
    4. 10 нарезанных помидоров
    5. 1 стакан тертого сыра Пармезан
    6. 1 столовая ложка соли
    7. ½ столовой ложки черного перца
    8. ¼ чашка оливкового масла первого отжима
    9. 1 нарезанный лук
    10. 800 грамм томатного пюре
    Указания
    • Смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, помидоры, сыр пармезан, соль и перец.
    • Хорошо перемешайте их, затем сформируйте фрикадельки и похлопайте их, чтобы они могли готовиться равномерно.
    • Положите помидоры на сковороду, нагрейте масло первого отжима и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным.
    • Посолить и поперчить по вкусу.
    • Добавьте фрикадельки в кастрюлю и дайте им готовиться 30 минут на среднем огне.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить бхаджию: советы по приготовлению вкусной бхаджи самостоятельно

    Блюда из фрикаделек можно подавать с другими блюдами, включая рис или спагетти.Это питательная и здоровая еда, которой мы можем наслаждаться с друзьями и семьей. Лакомство можно есть как на обед, так и на ужин.

    Самое лучшее в фрикадельках — это то, что если вы любите готовить, они дают вам возможность изучить свои кулинарные навыки, готовя разными способами.

    .

    Греческие мясные блюда и рецепты

    • МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
      • Местные греческие предприятия
      • Поместные греческие церкви
      • Местный греческий календарь событий
      • Календарь местных греческих фестивалей
    • ЕДА
      • Греческие кулинарные изделия
      • Греческие специи и травы
      • Греческие оливки
      • Греческие сыры
      • Рецепты греческих десертов
      • Греческие рецепты гироскопа
      • Греческие рецепты лаваша
      • Греческие рецепты мяса
      • Греческие рецепты морепродуктов
      • Рецепты греческих закусок
      • Рецепты греческих супов
    • НАПИТКИ
      • Рецепты греческого кофе
      • Карта греческих вин
      • Список греческого пива
      • Рецепты греческих коктейлей
    • МУЗЫКА
      • Топ 40 греческой музыки
      • Классическая греческая музыка
      • Зейбекика Греческая музыка
      • Цифтетелия Греческая музыка
    • ПУТЕШЕСТВИЕ
    .

    Лучший рецепт фрикаделек | Простые идеи пасты

    • Рецепты
    • Обнаружить
    • Питание
    • видео
    • Продолжайте готовить
    • Полезные рецепты
      • Здоровые супы
      • Здоровые закуски
      • Здоровые обеды
      • Быстро и здорово
      • Рецепты здоровой курицы
      • Рецепты здоровой рыбы
    • Главный ингредиент
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Овощи
      • Рыба
      • Говядина
      • Яйца
      • Показать еще…
    • Специальные диеты
      • Вегетарианские идеи
      • Без глютена
      • Веганский
      • Без молока
    • Питание и курсы
      • Великолепный завтрак
      • Дешево и весело
      • Десерты
      • Рецепты на одной сковороде
      • Быстрые исправления
      • Кулинария в сообществе
      • Показать еще…
    • Выпечка
      • Торты
      • Торты без глютена
      • Угощение послеобеденным чаем
      • Файлы cookie
      • Хлеб и тесто
      • Пироги
      • Показать еще…
    • Семейное питание
      • Готовим с детьми
      • Семейные фавориты
      • Школьные вечерние ужины
      • Приготовление партиями
      • Легко и быстро
      • Рецепты экономии
      • Показать еще…
    • Особые случаи
    .

    Мини суп с куриными фрикадельками

    от Джессика от 23 февраля 2012 г. 112 Привет.

    Угадайте, что?

    На прошлой неделе я впервые за много лет выпила чашку свадебного супа. Некоторым из вас это может показаться сумасшедшим, но свадебный суп никогда не бывает моим первым выбором… возможно, потому, что во мне вообще нет итальянского. И нет, мне тоже не хотелось бы большого спасибо.

    Но это был deee.lish.usss. Все, о чем я мог думать, это как приготовить суп из куриных фрикаделек.Так я и сделал.

    Я скроен из простой ткани.

    Сезон супа подходит к концу в следующем месяце или около того? Думаю, для многих нормальных людей это так, но я ненормальный, и у меня нет сезона супа. Я ем суп, когда на улице 96 градусов тепла. Тогда я ненавижу жизнь, да ладно. Суп такой хороший.

    Ew, но не с салатами. Бах-лаххх. Суп и бутерброды на победу.

    Вы едите здесь в миске, друзья мои! У вас есть курица … у вас есть макароны … у вас есть целый кусок сыра пармезан, натертый сверху … что может быть лучше этого.

    Ой, погоди. Да, оно может. ХЛЕБ. Тёплый, поджаренный и с маслом. Да, да… сделай это.

    Мини-суп с куриными фрикадельками

    [фрикадельки, приготовленные из запеченных фрикаделек]

    на 4-6 порций

    для фрикаделек

    Куриная грудка 1 фунт

    1 большое яйцо

    1/4 стакана сыра романо

    2 измельченных зубчика чеснока

    1 чайная ложка сушеного базилика

    1/2 чайной ложки сушеной петрушки

    1/4 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки перца

    1/4 стакана панировочных сухарей панко

    Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Взяв примерно 1 столовую ложку смеси, скатайте в тефтели желаемого размера.

    для супа

    2 1/2 столовые ложки рапсового масла

    1 нарезанная сладкая луковица

    2 измельченных или прессованных зубчика чеснока

    4 чашки сырого шпината

    32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия

    4 стакана воды

    1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров

    1/3 стакана тертого сыра пармезан

    1 1/2 чашки небольших макарон (я использовала ditalini rigati)

    Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.Добавьте лук с щепоткой соли и перемешайте, чтобы он покрылся, затем дайте вариться, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте шпинат и чеснок, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет. Вынуть из кастрюли и отложить в миску.

    На среднем огне добавьте оставшееся масло канолы. Добавить куриные котлеты и варить 2-3 минуты, затем перевернуть и варить еще 2-3 минуты. (Если вы делаете фрикадельки большего размера, вам придется готовить на несколько минут дольше. Кроме того, я обнаружил, что легче переворачивать фрикадельки двумя маленькими ложками, так как все они лежат вместе в кастрюле.) Когда фрикадельки подрумянятся, снова добавьте смесь лука и шпината в кастрюлю, затем добавьте бульон, воду и помидоры. Осторожно перемешайте, убедившись, что фрикадельки начали плавать. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут. Добавьте пасту и сыр пармезан, затем готовьте еще 8-10 минут перед подачей на стол.

    Подавать с доп. Ммм.

    Эта фрикаделька такая милая, что я хочу ее съесть.

    .

Фрикадельки для супа из фарша 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • кухонные весы,
  • мясорубка,
  • нож,
  • разделочная доска,
  • крупная терка,
  • кастрюля,
  • кухонная плита

Ингредиенты

  • Говядина – 0,5 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Говядину весом 0,5 кг разрезаем на небольшие кусочки. Луковицу нарезаем крупно.
  2. Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
  3. Фарш подсаливаем и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы сформировать фрикадельки, следует руки смочить водой, тогда фарш не будет липнуть. Отщипываем кусочки фарша и скатываем между ладонями в шарики. Величину фрикаделек делаем по желанию: можно мелкие, размером с вишню, а можно и побольше – с грецкий орех.
  4. С такими фрикадельками получается очень вкусный суп, для которого не потребуется варить бульон. Морковку измельчаем на крупной терке и опускаем в кипящую воду. Килограмм картофеля очищаем и режем кубиками, отправляем вслед за морковкой.
  5. Минут через 10 закладываем в суп фрикадельки. Варим, в зависимости от величины фрикаделек, до получаса. Не забываем суп посолить и поперчить.

Полезные советы

  • Фрикадельки можно готовить из любого мяса, еще лучше – из смеси разных видов, например, свинины и говядины.
  • Мясо для фрикаделек не должно быть жирным, иначе при варке в супе появится неаппетитный жир.
  • Можно добавлять в состав фарша для фрикаделек немного хлеба или манной крупы – это сделает их мягче и нежнее.
  • Фрикадельки можно заготавливать впрок, замораживая их.

Видеорецепт

На видео вы сможете рассмотреть, как готовить фарш из говядины и делать из него фрикадельки для супа.

Ждем от вас, дорогие читатели, оценки предложенного рецепта фрикаделек для супа. Возможно, у вас имеются какие-либо рекомендации и советы?

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с фото

Суп с фрикадельками рецепт из фарша куриного

Ингредиенты:

  1. картофель – 500 гр
  2. морковь – 1 шт средняя
  3. лук – 1 шт (средний)
  4. лавровый лист
  5. куриное филе – 300 гр
  6. яйцо – 2 шт
  7. мука – 2 ст ложки
  8. соль
  9. зелень (петрушки или укроп)

Первое, что мы сделаем – это приготовим фарш для фрикаделек. На мясорубке (или в блендере) перемалываем куриное филе с луком. Лук придаст вкус фрикаделькам.

Теперь добавляем: муку, соль, яйца и зелень (по рецепту  итальянцев). Все хорошо вымешиваем. Фрикадельки получаются плотненькие. Можно для остроты также положить в фарш перец молотый душистый. Но это уже вариации и каждая хозяйка знает предпочтения своей семьи и добавит нужные ингредиенты.

к мясному фаршу добавляем яйца и зелень

И начинаем лепить из фарша маленькие шарики – наши будущие фрикадельки. Слово фрикадельки итальянского происхождения и в словаре Ожегова означает – шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне. Это один из признаков их отличия от тефтелей: тефтели тушат или жарят, а фрикадельки варят.

А добавив к определению Ожегова овощи – получим суп с фрикадельками. Классические фрикадельки – размером с грецкий орех. Такие мы их и сделаем.

из фарша лепим шарики

В кипящий бульон (или воду, чтобы суп был диетическим) опускаем порезанный кубиками картофель, и целую почищенную луковицу.

в бульон опускаем картошку и целую луковицу

Теперь опускаем порезанную морковь и вылепленные фрикадельки. Варим приблизительно 15 минут.

Если вы любите супы густые и наваристы, можно положить горсть мелкой вермишели.

Перед концом варки кладем в суп лавровый лист.

опускаем фрикадельки

Хороший свеженький супчик с фрикадельками на воскресный обед от сайта «Вкуснее дома».

Как сварить суп с фрикадельками овсяный

Ингредиенты на 6 порций супа:

  1. вода – 2л.;
  2. морковь – 1 шт.;
  3. репчатый лук – 1 шт.;
  4. картофель – 6 шт.;
  5. фарш говяжий – 200г;
  6. овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
  7. масло подсолнечное – 10 мл.

Возможно, у вас есть традиция устраивать «овсяные» четверги, «рыбные» вторники или «картофельные» пятницы. Рецепт этого супа из разряда тематических, так как подходит для «овсяного» дня, когда на завтрак готовится овсянка с молоком, на обед – овсяный суп с фрикадельками, а на ужин – овсяное печенье с какао. Супчик очень легкий, он не отягощает и, вместе с тем, насыщает, так как является питательным. А еще он очень быстро варится и подходит для детского меню (детям с 3-х лет)! В любом варианте такое первое блюдо всегда вкусное.

Суп готовится на основе легкого овощного бульона. В воду добавляем половинку лука и морковки, можно также добавить несколько перьев зеленого лука, варим 15 минут, огонь – умеренный.

Пока варятся овощи, очищаем картошку, нарезаем кусочками. Добавляем соль и специи в фарш, формируем маленькие фрикадельки. Иногда в фарш добавляется немного отваренного риса, яичный желток или лук.

В суп поочередно добавляем картофель …

…. и сразу за ним фрикадельки, так как варятся эти составляющие примерно одинаково. На этом этапе можно солить суп, добавлять специи на свой вкус.

Овсяные хлопья добавляем после того, как сварится картошка. Хлопья должны кипеть не более 5 минут, иначе они превратятся в кашицу, а надо, чтобы они красиво «плавали» в супчике.

Зажарку для овсяного супчика с фрикадельками делаем из оставшихся половинок моркови и лука, измельчаем эти овощи, пассируем 2 минуты до прозрачности лука на медленном огне и выливаем в суп.

Готово! По своему вкусу добавляем зелень. Это может быть укроп или петрушка, кинза или другая рубленая зелень.

Сервируется блюдо только в горячем виде, с солеными добавками. Сочетается с черным хлебом, брынзой, маслом, чесноком. Обратите внимание на то, что повторно разогретый суп будет намного гуще, чем свежесваренный.

Лучший рецепт итальянских фрикаделек

Еще предлагаю вам – лучший рецепт итальянских фрикаделек. Их восхитительный аромат не оставит равнодушным никого. Эти фрикадельки:

Ингредиенты для фрикаделек:

  1. мясо говядины (или свинины) – 600 г
  2. яйцо – 1 шт
  3. сыр – 125 г
  4. панировочные сухари – ½ стакана
  5. молоко – ½ стакана
  6. соль
  7. чеснок (измельченный через чесночницу) – 4 зубчика
  8. черный перец молотый – 1 ч ложка (без горки)
  9. орегано – 1 ч ложка (без горки)
  10. петрушка сушеная – 2 ч ложка (без горки)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Если фарш будет жидковат, уменьшите количество молока (но не сильно) или добавьте панировочных сухарей. Можно кстати панировочные сухари заменить манкой. Но тогда надо обязательно фаршу постоять хотя бы 30 минут для разбухания манки.

Слепите из фарша небольшие шарики.

Положите фрикадельки в духовку на противень и выпекайте в течении 30 минут. Если вы будете их тушить в соусе, то вам понабится минут 40. Ну а если опустите в кипящий бульон – минут 15-20. Аромат от этих фрикаделек превзойдет все ваши ожидания. Наслаждайтесь!!!

Вегетарианские фрикадельки

Эти фрикадельки конечно продукт современного человека, стремящегося вести здоровый образ жизни.

Мясо здесь заменяет знаменитый сыр тофу. Их внешнее отличие – они больше крошатся при разрезании или разламывании.

Ингредиенты для фрикаделек:

  1. сыр тофу – 250 г
  2. грецкие орехи перемолотые – 2 ст ложки
  3. мука пшеничная – 1 ст ложка
  4. орегано – 1 ч ложка (без горки)
  5. черный перец молотый – 1 ч ложка (без горки)
  6. соль
  7. панировочные сухари – 1/4 стакана
  8. масло растительное – 2 ст ложки

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты кроме панировочных сухарей и масла.

Слепите шарики-фрикадельки.

Обваляйте шарики в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до корочки.

Эти фрикадельки можно точно также прожарить в духовке, а можно “отправить”  в суп.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Турецкий суп с фрикадельками — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов фарша

  • 50 граммов риса

  • 50 граммов булгура

  • 2 луковицы

  • 1 морковь

  • 3 картофеля

  • 1 столовая ложка томатной пасты

  • по вкусу специи

  • по вкусу соль, перец

Руководство

Как известно, турецкие блюда очень вкусные. Ароматный и насыщенный турецкий томатный суп с фрикадельками разнообразит ваше семейное меню.

Это очень простое и вкусное в приготовлении блюдо подойдет для быстрого обеда или ужина.

Приблизительная стоимость готового блюда — 25000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

18 309

Шаг 1

Отметить как Завершенное

К фаршу добавить рис, булгур и измельченную луковицу. Посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, обвалять их в муке и отправить в холодильник.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В мясной бульон или воду выложить порезанный на кусочки картофель и довести до кипения.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле в отдельной сковороде.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить томатную пасту и немного воды. Потомить овощи на среднем огне 5 минут.

Переложить овощи к бульону, довести до кипения.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В кипящий бульон по одной выложить фрикадельки.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Томить суп под крышкой еще 40 минут.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Подавать суп с рубленой зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Суп с фрикадельками из индейки: пошаговый рецепт

Его можно включить и в рацион питания на каждый день. Например, его подают в горячем виде как на обед, так и на ужин, добавив по вкусу сметану, зеленый лук и зелень.

Рецепты вкусного супа с фрикадельками

Ингредиенты:

  • основа-куриный бульон-около 3 литров;
  • индюшиный фарш — 300 г;
  • лук — 1 шт;
  • морковка — 1 шт;
  • стручковая фасоль по вкусу — 100 г;
  • молодой картофель — 4 шт;
  • рис — 4-6 ст. л;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • укропчик;
  • зелёный лук.

Приготовление

Этапы приготовления супа из фарша индейки следующие:

  1. Для приготовления фрикаделек позволительно использовать и магазинный, и домашний фарш индейки, перекрученный самостоятельно. В миску с фаршем нужно добавить 1 куриное яйцо, для получения более нежного вкуса можно добавить 1 ст.л. манной крупы.
  2. Если вы не хотите приобретать фарш в магазине, то можете приготовить его дома. Для этого достаточно собственноручно нарезать филе индейки, а затем перекрутить в мясорубке или измельчить блендером. Его остатки можно использовать для приготовления котлет или макарон по-флотски.
  3. Затем в фарш попадает половина мелко нарезанного репчатого лука, а также часть моркови, натертой на мелкой тёрке. Дальше нужно все тщательно перемешать, посолить, а также добавить специй.
  4. Формировать шарики лучше мокрыми руками, так масса не будет прилипать к ним. Для того, чтобы сделать фрикадельки идеальной одинаковой формы, можно пустить в ход чайную ложку. Перед тем как разложить заготовки на тарелке, следует присыпать ее мукой, после этого они будут проще отлепляться от поверхности.
  5. Для получения насыщенного и сытного супа нужно заранее приготовить костный бульон из куриных костей или говяжий бульон на основе костей с небольшим количеством мяса и минимальным количеством жира.
  6. Далее бульон нужно поставить на плиту и довести до кипения, предварительно процедив его.
  7. Молодую картошку нужно нарезать небольшими дольками, а морковь с луком мелко размельчить. Если в вашей семье не любят плавающие лук и морковь, нарезанные кусочками, то их можно опустить в воду целыми для придания вкуса и аромата, а потом просто вытащить.
  8. Предпочтительнее добавлять в суп овощи по сезону.
  9. В кастрюлю нужно добавить тщательно промытый рис, картофель и остальные овощи. Суп должен вариться на среднем огне с открытой крышкой. Не забудьте убирать пенку.
  10. Опуская фрикадельки в воду, их нужно постоянно и аккуратно помешивать.
  11. Варится суп около 20 мин. до полной готовности, после чего все ингредиенты размягчаются. Во время варки добавляют соль и специи, а после-укроп и зелёный лук.


Перед подачей блюдо должно настояться 10-15 мин., после чего его можно подавать на стол, заранее украсив петрушкой, укропом или базиликом. Понравится этот суп не только взрослым, но и детям.

Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

Вообще, это блюдо можно назвать диетическим, т.к. для его готовки не понадобятся зажарка или привычный калорийный бульон.

Для приготовления вкусного супа с фрикадельками из индейки понадобится:

  • картошка-3 шт.;
  • морковка-1 шт.;
  • белая часть лука-порей-100 г.;
  • петрушка-30 г.;
  • сельдерей-50 г.;
  • вода-1 л.;
  • морская соль — по вкусу;
  • перец черный-молотый — по вкусу;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • лавровый лист — по вкусу;
  • филе индейки — 400 г.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • помидоры — 1 шт.

Шаги приготовления:

  1. В то время как кастрюля со стаканом воды (200 мл.) будет стоять на огне, нужно помыть и начистить все овощи.
  2. Затем нужно порезать морковку на средние куски, лук колечками и измельчить травы.
  3. После этого отправить их в подсоленную воду и довести до кипения.
  4. Потом всю массу необходимо взбить, а после этого долить еще воды и положить лавровый лист.
  5. Необходимо приготовить фарш, для этого нужно тщательно промыть филе индейки, подсушить и перекрутить с помощью мясорубки.
  6. В него нужно будет добавить все специи: соль, перец и хмели-сунели.
  7. Затем из фарша нужно будет слепить шарики и закинуть в суп, постоянно помешивая, чтобы мясо не липло к стенкам или дну кастрюли.
  8. Следом за фрикадельками в суп нужно добавить мелко нарезанные огурцы (или их альтернативу-черные маслины).
  9. Теперь в кипящий суп нужно отправить чистый и нарезанный на ваше усмотрение картофель и взбитый в блендере помидор (или томатную пасту).


Суп следует варить до полной готовности картофеля. После приготовления суп следует оставить на выключенном огне на некоторое время, укутав в полотенце. Блюдо надлежит подавать со сметаной.

Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью

Для приготовления 6 порций супа с фрикадельками из индейки и вермишели вам понадобятся:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • куриный бульон — 1 л.;
  • вермишель мелкая — 0.5 стакана;
  • шпинат — 200 г.;
  • кинза — 1 пучок;
  • йогурт натуральный — 4 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • хлеб белый — 2 ломтика;
  • молоко (3,2%)-100 мл.;
  • индейка (филе бедра)-300 г.;
  • лук репчатый-1 шт.;
  • перец черный-молотый-по вкусу.

Приготовление

Этапы приготовления диетического супа следующие:

  1. Для формирования фрикаделек понадобится хлебный мякиш, который нужно будет залить молоком на 5 минут.
  2. В чаше нужно будет перемешать перекрученное в мясорубке филе, мелко нарезанный лук и отжатый хлеб. Фарш нужно будет посолить, поперчить и оставить более чем на полчаса.
  3. Почищенные лук, картошку нужно порезать маленькими кубиками, а морковку-тонкими полукольцами. Сначала нужно забросить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарить его до золотистого цвета в течение 5-7 минут, а затем добавить морковку и жарить еще около 5 минут.
  4. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести бульон до кипения. Потом туда нужно положить все овощи и варить примерно 5 мин. В этом время нужно сделать мокрыми руками шарики из фарша размером с грецкий орех, а потом забросить их в кипящий бульон и варить еще 10 минут.
  5. В кипящий суп нужно, постоянно помешивая, добавить вермишель, и варить его еще 5 минут. Шпинат и кинзу нужно забрасывать за минуту до приготовления, предварительно убрав у них жесткие стебли.


Разлейте суп по тарелкам. По желанию можно добавить в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны.

Giouvarlakia, Греческий суп с фрикадельками Avgolemono

Поделиться — это забота!

Джиуварлакия, произносится как йоу-вар-ЛАХ-кхиа, — это греческий суп с фрикадельками из телячьего (или свиного или куриного) фарша, риса, зелени и специй.

После приготовления фрикаделек мы добавляем авголемоно, соус из яиц и лимона, который загустевает и превращается в восхитительный суп.

Куриный фарш giouvarlakia avgolemono суп

Как приготовить Giouvarlakia

В фарш добавить немного крахмалистого короткозернистого риса Каролина (похожего на рис арборио), травы и специи и сформировать фрикадельки.

Чтобы связать их, добавьте 2 яичных белка на 1 кг мяса.

Если хотите, можете покрыть их полом, так как это также загустит соус. Если у вас непереносимость глютена, используйте муку без глютена.

При формировании гиуварлакии убедитесь, что все они одного размера, чтобы приготовить их за одно и то же время.

Также вода должна быть кипящей, когда в нее кладут фрикадельки.

Достаточно полчаса, чтобы их приготовить, а затем добавить соус авголемоно, который следует темперировать, чтобы яйца не сварились.

Суп должен постоять 10-15 минут, чтобы соус авголемоно загустел.

Некоторые люди считают Джуварлакию «супом с фрикадельками», а бульон не густеет; другие считают, что это просто фрикадельки с густым соусом Авголемоно.

В этом случае добавляется кукурузная мука (кукурузный крахмал), поэтому соус становится густой сливкой.

Кроме того, если вы готовите их с куриным фаршем, так как мясо нежирное, соус не загустеет.В этом случае добавьте в фарш немного оливкового масла и сделайте соус авголемоно, добавив немного кукурузной муки (крахмала).

Я всегда готовлю его как суп, а в холодные зимние дни это прекрасное комфортное блюдо, легкое и вкусное, оно мгновенно согреет.

Вы также можете приготовить их в томатном супе, но эти с авголемоно самые традиционные и мне нравятся больше всего.

Джуварлакия с овощами

Я изменил этот традиционный суп, чтобы приготовить его с овощами.

Вы формируете фрикадельки и обваливаете их в муке, как в традиционном рецепте.

Дополнительные ингредиенты для мирепуа:

Я сделал мирпуа, в котором приготовил фрикадельки, а затем добавил соус авголемоно.

2 столовые ложки оливкового масла
1/2 лука, указанного выше
1 тертая морковь
1 картофель, нарезанный мелкими кубиками
¼ чашки мелко нарезанного сельдерея
1,5 литра куриного бульона или воды с бульоном
Соль и перец

Вы можете оставить овощи в супе, или вы можете использовать ручной блендер, чтобы измельчить их перед добавлением фрикаделек.

  • Нагрейте оливковое масло и обжарьте оставшийся лук, добавьте морковь, сельдерей и картофель, куриный бульон или бульон и воду и доведите до кипения.
  • Добавить фрикадельки, убавить огонь и варить полчаса или пока овощи не станут мягкими.
  • Удалите всю образовавшуюся пену с помощью ковша с прорезями.
  • В миску положите все яйцо и желтки вместе с лимонным соком и взбейте, чтобы смешать. Медленно добавьте чашку бульона из кастрюли, продолжая взбивать.
  • Налейте соус авголемоно в суп и наклоните горшок, чтобы соус разнесся повсюду.
  • Дайте ему постоять десять минут, пока суп не загустеет, и подавайте горячим с добавлением черного перца сверху.

Состав

  • 1,100 г (2,40 фунта) телячьего фарша (можно также использовать куриный фарш)
  • ½ стакана риса
  • 1 чайная ложка соли и черного перца
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на кусочки
  • 1 измельченная луковица
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ½ стакана мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка сушеной мяты
  • 2 яичных белка
  • 1/2 стакана универсальной муки * (см. Примечание)
  • (4-5 стаканов воды или куриного бульона
Для соуса авголемоно:
  • 2 яичных желтка + 1 целое яйцо
  • 1/2 стакана свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки кукурузной муки (кукурузный крахмал), по желанию

Инструкции

  1. Пюре из лука и чеснока в кухонном комбайне с 2 столовыми ложками оливкового масла.
  2. В большую миску положите фарш и добавьте пюре из лука и чеснока, а также рис. Добавьте петрушку, мяту, соль, перец и яичные белки и хорошо перемешайте.
  3. В большой кастрюле доведите до кипения воду или мясной бульон и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и, если хотите, добавьте немного соли.
  4. Пока вода не закипит, придайте форму вашим фрикаделькам размером с грецкий орех (получается 50) и обваляйте их в муке. Опустить фрикадельки в кипящую воду и, если сверху образовалась пена, удалить ее черпаком с прорезями.
  5. Убавьте огонь и варите 30-40 минут.
  6. В миску положите яйца, лимонный сок (и кукурузный крахмал) и взбивайте, пока кукурузный крахмал не растворится. Медленно добавьте чашку горячего бульона из кастрюли, продолжая взбивать.
  7. Налейте соус авголемоно в кастрюлю и быстро перемешайте несколько секунд, чтобы яйца не свернулись.
  8. Дайте ему постоять десять минут, пока суп не загустеет, и подавайте горячим с добавлением черного перца сверху.

Банкноты

Если у вас непереносимость глютена, можно использовать муку без глютена или не покрывать их мукой.Мука просто помогает загустеть бульону.

Кукурузная мука (крахмал) используется только при приготовлении куриных фрикаделек, потому что мясо нежирное и оно нужно для загустения соуса.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 154 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 51 мг Натрий 373 мг Углеводы 14 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Теперь это мой самый любимый суп из джуварлакии, так как мирепуа придает супу гораздо больше аромата.

Состав

Для фрикаделек:
  • 500 г телячьего фарша
  • 1/4 стакана короткозернистого крахмалистого риса
  • 1 чайная ложка соли
  • Свежий тертый черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана мелко нарезанной петрушки
  • 1 крупная луковица, натертая и разделанная на кусочки
  • 1 яичный белок
  • ¼ стакана универсальной муки для земснаряда (если толерантность к глютену, добавьте муку без глютена)
Для супа:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 луковицы вышеупомянутой
  • 1 морковь тертая
  • 1 картофель нарезанный мелкими кубиками
  • ¼ стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1.5 литров куриного бульона или воды с бульоном
  • Соль и перец
Для авголемоно (яичный и лимонный соус):
  • 2 яичных желтка + 1 целое яйцо
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Положите фарш в большую миску, добавьте половину протертого лука, а также рис, петрушку, соль и перец, яичные белки и оливковое масло и хорошо перемешайте.Сформируйте тефтели размером с грецкий орех и посыпьте мукой.
  2. Нагрейте оливковое масло и обжарьте оставшийся лук, добавьте морковь, сельдерей и картофель, куриный бульон или бульон и воду и доведите до кипения.
  3. Добавить фрикадельки, убавить огонь и варить полчаса или пока овощи не станут мягкими.
  4. Удалите всю образовавшуюся пену с помощью ковша с прорезями.
  5. В миску положите все яйцо и желтки вместе с лимонным соком и взбейте, чтобы смешать.Медленно добавьте чашку бульона из кастрюли, продолжая взбивать.
  6. Налейте соус авголемоно в суп и наклоните горшок, чтобы соус разнесся повсюду.
  7. Дайте ему постоять десять минут, пока суп не загустеет, и подавайте горячим с добавлением черного перца сверху.

Банкноты

Если у вас непереносимость глютена, можно использовать муку без глютена или не покрывать их мукой. Мука просто помогает загустеть бульону.

Перед приготовлением фрикаделек можно размять овощное пюре с помощью ручного блендера.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 5 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 566 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 8 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 160 мг Натрий 1238 мг Углеводы 39 г Волокно 2 г Сахар 8 г Белки 39 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Магирица

Магирица — греческий суп, приготовленный из субпродуктов ягненка, салата и соуса авголемоно. Это первое блюдо, подаваемое после 40-дневного поста.

Получить рецепт

Суп из индейки с остатками индейки

Этот восхитительный суп из индейки, который является одним из моих любимых, готовится из туши нашей жареной индейки, которую мы готовим на Рождество.

Получить рецепт

Anginarosoupa: суп из артишоков и сельдерея

Anginarosoupa — это полезный и вкусный суп из артишоков и сельдерея, приготовленный из свежих артишоков, лука, чеснока, сельдерея и многих других овощей.Рыба и греческий йогурт не являются обязательными, поэтому, если вы их не добавите, блюдо будет веганским.

Получить рецепт

Fakes Soupa (Греческий суп из чечевицы)

Fakes (произносится как фахес) — веганский греческий суп из чечевицы с овощами. Он обладает высокой питательной ценностью, поэтому идеально подходит для холодных дней!

Получить рецепт

Hoummous Soup (суп из нута)

Суп хуммус готовится из тех же ингредиентов, что и хуммус соуса.Добавляется еще горячий бульон, пока он не достигнет консистенции супа, и подается с гренками. Приготовленный нут можно заморозить, поэтому, когда я готовлю этот суп, я обычно варю больше, чтобы в любой момент приготовить соус.

Получить рецепт

Кипрский суп траханас

Траханас (произносится как трах-ха-НАХС) — это традиционный греческий и кипрский продукт, приготовленный из крошечной пшеничной муки и сброженного творога из козьего молока.

Получить рецепт

Греческая фава и тыквенный суп и соус

Этот греческий суп из тыквы и фава приготовлен с нуля, он полезен, сытен и идеально подходит в качестве закуски для званого обеда или легкого ужина.

Получить рецепт

Mirepoix Giouvarlakia Avgolemono Суп

Другой рецепт Giouvarlakia avgolemono, который начинается с мирепуа, затем фрикадельки готовятся с овощами и заканчиваются яично-лимонным соусом (авголемоно).

Получить рецепт

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться — это забота!

Рецепт ирландского рагу с фрикадельками — Food Life Design

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моими правилами, чтобы узнать больше.

Нужна сытная еда для всей семьи? Этот рецепт ирландского рагу с фрикадельками содержит достаточно овощей и фрикаделек, чтобы накормить до 8 голодных людей!

Здравствуйте! Надеюсь, у вас сегодня все отлично! Весна медленно приближается к нашей маленькой долине.Но, поскольку у нас все еще бывают холодные ночи, я делюсь новым рецептом тушеного мяса, которое я недавно приготовила.

Я называю это ирландское рагу с фрикадельками, потому что в нем есть Гиннесс.

Но если честно…

Это просто старомодное доброе сытное американское рагу.

И это идеальный вариант, чтобы попробовать, когда вы не можете добраться до продуктового магазина, потому что вы можете полностью сделать его своим.

Используя ВСЕГО, ЧТО у вас есть в кладовой или морозильной камере…

Нет говяжьего фарша? Замените это на фарш из курицы, индейки, свинины или баранины.

Нет фарша? Вместо этого используйте куски мяса, как обычное тушеное мясо.

Нет свежих овощей? Используйте замороженные или консервированные продукты, либо их смесь — тушеное мясо не имеет значения!

Нет пива Гиннесс? Вместо этого используйте говяжий бульон или бульон с водой!

Отсутствует один или несколько ингредиентов? Не беспокойтесь об этом — оставьте это или замените на то, что у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть.

Это то, что делает тушеное мясо (и это немного похудевший родственник — суп) таким восхитительным!

Смешивание, сочетание и использование обрезков — это всегда путь к идеальному супу.

Итак, используйте все, что у вас есть … вы можете удивить себя самым лучшим супом / тушеным мясом, которое вы когда-либо пробовали!

Вот рецепт:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Большое яйцо
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 большие картофелины, нарезанные кубиками
  • 1 стакан стручковой фасоли
  • 1/2 стакана кукурузы
  • 1 стакан моркови, нарезанной
  • 28 унций консервированных помидоров, нарезанных кубиками
  • 300 г пива Guinness
  • Соль и перец по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Смешайте говяжий фарш, чесночный порошок, яйца и панировочные сухари в большой миске. По желанию добавьте соль и перец.
  3. С помощью средней ложки (или столовой ложки) нарежьте мясо в шарики. Делает примерно 12 средних или 24 миниатюрных фрикадельки.
  4. Разложите тефтели на большом противне.
  5. Выпекать 15 минут. Выньте из духовки и дайте фрикаделькам отдохнуть, пока готовите овощи.
  6. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю для тушения или в голландскую духовку.Нагрейте до средней температуры.
  7. Положить нарезанный кубиками картофель в горячее масло и обжарить 5 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавьте к картофелю стручковую фасоль, кукурузу и морковь. При желании посыпьте солью и перцем.
  9. Продолжайте готовить 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими.
  10. Налейте в овощи нарезанные кубиками помидоры и пиво Guinness.
  11. Добавьте фрикадельки в кастрюлю и перемешайте.
  12. Уменьшите температуру плиты до минимума и продолжайте готовить в течение 30–40 минут.
  13. Подавать теплым со свежим домашним хлебом.

Банкноты

Есть дома дровяная печь? Приготовьте этот суп в чугунной голландской духовке, затем поместите его на дровяную печь и дайте ему вариться весь день!

Нет дровяной печи, но все равно хотите, чтобы она готовилась целый день? Вылейте его в мультиварку после шага 11. Включите слабый огонь и дайте готовиться до 10 часов.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт ирландского рагу с фрикадельками!

И если у вас нет всех ингредиентов, я очень надеюсь, что вы все равно попробуете … смешивая и сочетая свой путь к идеальному супу для вас!


Возможно, вам понравятся эти рецепты фрикаделек:


Не забудьте подписаться на мою ежедневную рассылку, чтобы получать обновления, а также бесплатные печатные издания, простые идеи для ужина, рецепты, советы по домашнему бизнесу и многое другое прямо в вашем почтовом ящике!

Желаем вам яркого дня!

Болгарский суп с фрикадельками (фотографии и видео)

Когда я был ребенком, мне больше всего нравился этот болгарский суп с фрикадельками.Моя мама делала это очень часто. Это очень популярный рецепт в Болгарии. Есть несколько вариаций рецептов в зависимости от региона, но этот пост в блоге посвящен тому, что я знаю и люблю. Предлагаю вам рецепт, который моя мама приготовила для меня и моего брата, когда мы были детьми. Это тот же рецепт, который я сейчас готовлю для своей дочери.

Этот рецепт отлично подходит для очистки холодильника. Если у вас есть полфунта мясного фарша, морковь, оставшийся рис и немного картофеля, вы можете приготовить этот суп.Это отличный суп в холодную погоду. Он может согреть ваше тело и душу.

Полезные советы

Для этого рецепта вам понадобится всего полфунта мясного фарша. Итак, что делать с другой половиной? Вы можете приготовить мои чашки для тако . Это еще один рецепт в моем блоге, для которого требуется всего полфунта мясного фарша.

Болгарский суп с фрикадельками легко приготовить. Вы начинаете с легкого обжаривания лука и моркови. Затем вы добавляете соль и воду.Пока вода закипит, перемешайте фарш и сформируйте маленькие фрикадельки. Следующий шаг — добавить в миску нарезанный картофель и макароны из волос ангела. Я никогда не измеряю, сколько макарон добавляю. Я удостоверяюсь, что это хотя бы горстка.

Самая сложная часть — темперировать яичный желток и йогурт с небольшим количеством бульона. Если вы бросите яйцо в горячий суп, оно отделится. Его нужно медленно разогревать. Добавляйте по одной столовой ложке в смесь яиц и йогурта и постоянно помешивайте.Когда смесь станет достаточно теплой, верните ее в суп. Подавать со свежей нарезанной петрушкой.

Болгарский суп с фрикадельками

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: суп

Кухня: болгарская

Ключевое слово: суп с фрикадельками, суп с фрикадельками, суп с мясным фаршем

  • 2 столовые ложки белого риса
  • 2 столовые ложки растительного масла (я использую подсолнечное масло)
  • 1 стакан мелко нарезанного лука одна луковица среднего размера
  • ½ стакана мелко нарезанная морковь одна морковь среднего размера
  • 2 картофель среднего размера очищенный и нарезанный на кубики размером 1 дюйм
  • ½ фунта свиной фарш или смесь свинины и говядины
  • 1 большое яйцо отдельно
  • 2 ч.л. сушеного летнего чабера орегано тоже подойдет
  • ¼ чашка простой цельный йогурт
  • нарезанная свежая петрушка
  • соль и перец по вкусу
  • универсальная мука для катания фрикаделек
  • 1 унция паста из сухих волос ангела
  • Добавьте две столовые ложки риса в кастрюлю с ¼ стакана воды и нагрейте до среднего.Варить, пока не сойдет вода. Отложите и дайте остыть.

  • Тем временем нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Разбейте яйцо и отделите желток от яичного белка.

  • В миску добавить фарш, яичный белок, 1/4 стакана нарезанного лука, рис, летний чабер, соль и перец. Очень хорошо перемешайте мясную смесь руками.

  • Яичный желток идет в отдельную посуду.Воспользуемся, когда суп будет готов.

  • В суповую кастрюлю добавьте 2 столовые ложки масла и нагрейте до средне-высокого. Затем добавьте нарезанный лук и морковь. Посолить и перемешать. Готовьте овощи, пока они не станут немного мягче, а лук не станет полупрозрачным (3-5 мин). Часто помешивайте.

  • Добавьте 8 стаканов (или пол-галлона) воды в суповую кастрюлю с нарезанной морковью и луком. Добавить соль и перец по вкусу. Затем доведите воду до кипения.

  • Пока вода закипит, сформируйте фрикадельки небольшого размера и обваляйте их в муке. Когда вода закипит, добавьте их в суповую кастрюлю.

  • Очистите и нарежьте два картофеля на мелкие кубики (примерно полдюйма). Добавьте их в кастрюлю.

  • Затем добавьте пасту из волос ангела, разорвав ее на кусочки.

  • Продолжайте готовить, пока картофель и макароны не будут готовы (еще 5-7 минут), и снимите их с плиты.Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще соли и перца. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть в течение 10 минут.

  • К сохраненному яичному желтку добавьте 1/4 стакана йогурта и перемешайте. Затем добавьте столовую ложку супа к йогуртовой смеси и хорошо перемешайте. Продолжайте добавлять бульон (по одной столовой ложке за раз) и нанизывать, пока смесь не станет горячей. Цель состоит в том, чтобы смягчить яичный желток, чтобы он не расслаивался. Когда смесь йогурта затвердеет, снова добавьте ее в суп и перемешайте.

  • Подавать горячим с рубленой петрушкой.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Домашняя лапша с курицей и раменом

Мини-пироги овчарки

Рецепт: отметьте лунный Новый год с фрикадельками и галстуками-бабочками.

На 4 порции

Для празднования Лунного Нового года — Года Быка, который начинается вечером февраля.11, семьи собираются, чтобы сделать пельмени со свининой, капустой Напа и чесночным луком или различными вегетарианскими начинками. Готовить на самом празднике запрещено, поэтому все готовится заранее. Накануне в меню большой банкет. Помимо обжаренных на сковороде, приготовленных на пару или вареных пельменей, семьи также могут полакомиться жареными блинчиками с начинкой, которые напоминают золотые слитки, и приготовленными на пару моллюсками (оба олицетворяют удачу), а также мандаринами, апельсинами и кумкватами (на удачу). В течение трех с половиной лет, которые я жил на Тайване, когда я был молодым поваром, я проводил каждый Новый год со своей приемной семьей, помогая своей суррогатной китаянке готовить праздничный стол.Теперь вместо пельменей, которые мы сделали вместе, я скатываю начинку для пельменей из фарша в тефтели и добавляю их в куриный бульон, приправленный мелко нарезанным швейцарским мангольдом. А вместо оберток из вонтона я добавляю в горшок бабочки (фарфалле). Моя версия развивалась с годами; все началось со свиного фарша для фрикаделек. Теперь я делаю это из фарша из темного мяса индейки, смешанного с большим количеством имбиря, зеленого лука, кунжутного масла и порошка из 5 специй. Бульон смешан со сладким белым мисо (так называемый мисо сиро), который придает сладкий и соленый вкус.Мисо — это традиционная японская приправа из ферментированных соевых бобов, которая также используется в китайской кулинарии в качестве основы для супов и маринадов. Это роскошная еда в горшочке, идеально подходящая для Лунного Нового года или любой другой ночи в году.

МЯЧИ

1/2 дюймов) свежий имбирь, мелко нарезанный
1 фунт молотого темного мяса индейки
1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный (за исключением 2 столовых ложек темно-зеленого цвета для украшения)
1
1 чайная ложка порошка из 5 специй или щепотка молотой корицы, молотых семян фенхеля и гвоздики
3 столовых ложек соевого соуса
чайные ложки кунжутного масла
1 яйцо, слегка взбитое
столовые ложки кукурузного крахмала

1.Имейте под рукой миску с холодной водой и противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой.

2. В миске смешайте индейку, зеленый лук, имбирь, порошок из 5 специй, соевый соус, кунжутное масло и яйцо. Размешайте как следует. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до образования липкой пасты.

3. Окуните руки в воду и сформируйте из смеси 20 шариков размером с грецкий орех. Разложите на противне.

СУП

2 столовые ложки сладкой белой пасты мисо (мисо сиро)
7 чашки куриного бульона
2 чайных ложек оливкового масла 3 гвоздики нарезанный
1 фунт швейцарского мангольда, обрезанные концы, листья нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, стебли тонко нарезанные
чашки пасты с галстуком-бабочкой (фарфалле)
соль и перец , по вкусу

1.В небольшой миске смешайте пасту мисо с 1/2 стакана куриного бульона до однородной массы.

2. В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и листья и стебли мангольда. Готовьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте смесь мисо и накройте кастрюлю. Готовьте 3-4 минуты или пока мангольд не станет мягким.

3. Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон. Довести до кипения. Добавьте тефтели и галстуки-бабочки и снова доведите бульон до кипения. Убавьте огонь и накройте кастрюлю.Варите на медленном огне 12–14 минут, периодически помешивая, или пока фрикадельки не пропарятся, а паста не станет мягкой, но все же останется. Попробуйте бульон для приправы, добавьте, если хотите, соль и черный перец. Перелейте в миски и посыпьте оставленным зеленым луком.

Нина Саймондс

На 4 порции

Чтобы отпраздновать Лунный Новый год — Год Быка, который начинается вечером 11 февраля, семьи собираются, чтобы приготовить пельмени со свиным фаршем, Напа капуста, чесночный лук и различные вегетарианские начинки.Готовить на самом празднике запрещено, поэтому все готовится заранее. Накануне в меню большой банкет. Помимо обжаренных на сковороде, приготовленных на пару или вареных пельменей, семьи также могут полакомиться жареными блинчиками с начинкой, которые напоминают золотые слитки, и приготовленными на пару моллюсками (оба олицетворяют удачу), а также мандаринами, апельсинами и кумкватами (на удачу). В течение трех с половиной лет, которые я жил на Тайване, когда я был молодым поваром, я проводил каждый Новый год со своей приемной семьей, помогая своей суррогатной китаянке готовить праздничный стол.Теперь вместо пельменей, которые мы сделали вместе, я скатываю начинку для пельменей из фарша в тефтели и добавляю их в куриный бульон, приправленный мелко нарезанным швейцарским мангольдом. А вместо оберток из вонтона я добавляю в горшок бабочки (фарфалле). Моя версия развивалась с годами; все началось со свиного фарша для фрикаделек. Теперь я делаю это из фарша из темного мяса индейки, смешанного с большим количеством имбиря, зеленого лука, кунжутного масла и порошка из 5 специй. Бульон смешан со сладким белым мисо (так называемый мисо сиро), который придает сладкий и соленый вкус.Мисо — это традиционная японская приправа из ферментированных соевых бобов, которая также используется в китайской кулинарии в качестве основы для супов и маринадов. Это роскошная еда в горшочке, идеально подходящая для Лунного Нового года или любой другой ночи в году.

МЯЧИ

1/2 дюймов) свежий имбирь, мелко нарезанный
1 фунт молотого темного мяса индейки
1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный (за исключением 2 столовых ложек темно-зеленого цвета для украшения)
1
1 чайная ложка порошка из 5 специй или щепотка молотой корицы, молотых семян фенхеля и гвоздики
3 столовых ложек соевого соуса
чайные ложки кунжутного масла
1 яйцо, слегка взбитое
столовые ложки кукурузного крахмала

1.Имейте под рукой миску с холодной водой и противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой.

2. В миске смешайте индейку, зеленый лук, имбирь, порошок из 5 специй, соевый соус, кунжутное масло и яйцо. Размешайте как следует. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до образования липкой пасты.

3. Окуните руки в воду и сформируйте из смеси 20 шариков размером с грецкий орех. Разложите на противне.

СУП

2 столовые ложки сладкой белой пасты мисо (мисо сиро)
7 чашки куриного бульона
2 чайных ложек оливкового масла 3 гвоздики нарезанный
1 фунт швейцарского мангольда, обрезанные концы, листья нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, стебли тонко нарезанные
чашки пасты с галстуком-бабочкой (фарфалле)
соль и перец , по вкусу

1.В небольшой миске смешайте пасту мисо с 1/2 стакана куриного бульона до однородной массы.

2. В суповой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и листья и стебли мангольда. Готовьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте смесь мисо и накройте кастрюлю. Готовьте 3-4 минуты или пока мангольд не станет мягким.

3. Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон. Довести до кипения. Добавьте тефтели и галстуки-бабочки и снова доведите бульон до кипения. Убавьте огонь и накройте кастрюлю.Варите на медленном огне 12–14 минут, периодически помешивая, или пока фрикадельки не пропарятся, а паста не станет мягкой, но все же останется. Попробуйте бульон для приправы, добавьте, если хотите, соль и черный перец. Разлейте черпак в миски и посыпьте сохраненным зеленым луком. Нина Саймондс

Instant Pot Albondigas Soup — Мексиканское рагу с фрикадельками в одной кастрюле


Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерские ссылки. Если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас .Ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации здесь.


Любите суп с фрикадельками? Вам понравится этот суп Альбондигас в горшочках быстрого приготовления! Этот классический мексиканский суп с фрикадельками одновременно ароматный, вкусный, сытный и успокаивающий.

Почувствуйте вкус Мексики, не выходя из дома, с этим простым рецептом домашнего тушеного мяса из альбондигаса в одном горшочке!



Что такое суп Альбондигаз?

Albondigas в переводе с испанского означает «фрикадельки», поэтому «Albondigas Soup» буквально означает суп с фрикадельками.Этот традиционный мексиканский суп готовится из фрикаделек, настоянных на травах и рисе (так называемых альбондигас), и овощей, тушенных в густом ароматном томатном бульоне.

Хотя Альбондигас популярен как мексиканская еда, на самом деле это блюдо возникло в Испании. В Испании эти маленькие фрикадельки в томатном соусе обычно подают в испанских барах в качестве тапас в паре с испанским красным вином.

Что отличает мексиканский albondigas от испанского, так это то, что в мексиканских фрикадельках используется только один вид мяса, в них есть рис и они подаются в томатном супе или тушеном мясе с овощами.В испанских фрикадельках используется смесь свинины, говядины или телятины, они не содержат риса и подаются в томатном соусе (поэтому это не считается суповым блюдом).

После приготовления таких рецептов, как тайский суп с курицей и лапшой с карри в горшочке и бирьяни из говядины быстрого приготовления, я был взволнован, чтобы «отправиться в Мексику» с этим рецептом супа Альбондигас быстрого приготовления. Надеюсь, тебе понравится!


Из чего сделаны Альбондигаз?

Этот мексиканский суп с фрикадельками состоит из четырех основных компонентов:

  • Альбондигас (Фрикадельки) — Эти уникальные фрикадельки в традиционном мексиканском супе Альбондигас сделаны из говяжьего фарша, зелени и специй, а также риса в качестве связующего вещества.Хотя говядина является наиболее часто используемым мясом, в других вариантах для фрикаделек используются свинина и индейка.
  • Томатный бульон — Томатный бульон делает суп / тушеное мясо одновременно ароматным, ароматным, легким и сытным, используя куриный бульон, обжаренный лук, чеснок и морковь, а также различные травы и специи. Бульон настолько хорош, что я честно почувствовал, что он может стоять сам по себе без фрикаделек.
  • Белый рис — Рис предназначен не только для альбондигаса.Его также добавляют в суп, чтобы сделать его консистенцию более густой и придавить ему слой жевания. Представьте, как мы обычно добавляем карри в рис, добавление белого риса в бульон дает такой же восхитительный эффект!
  • Овощи — В качестве супа / тушеного мяса вы можете приготовить овощи по своему вкусу. Это отличный способ использовать оставшиеся овощи.

    Картофель довольно часто используется в супе для придания ему ломкости, но я больше не использовал картофель, потому что у меня уже был рис в бульоне, и я думаю, что добавление обоих в бульон сделает его слишком углеводным.

    Вы определенно можете иметь и то, и другое, если хотите. Также для фрикаделек можно приготовить рис, а в бульон — картофель.

Также читайте: Festival Gourmet International в Пуэрто-Валларта, Мексика


Что вам нужно для быстрого приготовления супа Albondigas

Оборудование

  • Многофункциональная скороварка — Я использую эту модель Instant Pot здесь, но любая версия Instant Pot должна работать, поскольку все, что вам нужно, — это функции приготовления под давлением и соте.

Ингредиенты для супа Альбондигас

  • Говядина — Как я уже упоминал, вместо этого вы можете приготовить фрикадельки из свинины или индейки.
  • Белый рис — Я использовала жасминовый рис, потому что это мой любимый белый рис, а жасминовый рис очень хорошо впитывает бульон.
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Концентрат куриного бульона
  • Вода — Вы также можете использовать чистый куриный или говяжий бульон + вода вместо концентрата Я сделал.
  • Томатный соус — Вы также можете использовать соус маринара.
  • Кинза — Я знаю, что не все любят кинзу, поэтому вы можете заменить ее базиликом, петрушкой или чесноком.
  • Смесь специй — Я использовал чесночную соль, молотый тмин, порошок чили, сушеный орегано и перец. Так как там я уже использовала чесночную соль, то в обычной соли не нашла необходимости.

Дополнительные гарниры


Как приготовить мексиканский суп альбондигас в горшочке быстрого приготовления

Смешайте специи в небольшой миске для смеси специй.

Лук и морковь нарезать кубиками. Измельчите чеснок. Смешайте в средней миске.

Нарезать кинзу. Смешайте говядину, половину риса, половину кинзы и половину смеси специй в средней миске.

Сформируйте из говяжьей смеси тефтели размером от 3/4 до 1 дюйма. Должно получиться примерно 14 штук.

В кастрюле быстрого приготовления обжарьте морковь, лук и чеснок в течение 3 минут с маслом.

Добавьте оставшийся рис и смесь специй и продолжайте обжаривать в течение 30 секунд.

Добавьте томатный соус, соевый соус, воду и концентрат куриного бульона. Деглазируйте при доведении до кипения.

Я использовал 4 стакана воды, но вы можете уменьшить или увеличить это количество в зависимости от того, насколько густым или водянистым вы предпочитаете суп. Меньше воды больше похоже на тушеное мясо.

Минимального количества воды достаточно, чтобы залить все ингредиенты.

Когда бульон закипит, остановите Instant Pot и осторожно добавьте в бульон фрикадельки.

Мы делаем это для того, чтобы фрикадельки начинали готовиться, когда вы кладете их в бульон, что предотвращает их разрушение.

Включите кастрюлю быстрого приготовления и готовку под давлением на ВЫСОКУЮ на 4 минуты. В зависимости от типа риса, который вы используете, вам, возможно, придется соответствующим образом скорректировать время приготовления (время приготовления можно узнать в этом посте).

После того, как готовка под давлением будет завершена, сделайте естественное высвобождение в течение 10 минут, а затем выполните быстрое высвобождение. Если вы никуда не торопитесь, вы можете полностью Natural Release.

Выложите суп Альбондигас в миски. Украсить сметаной и оставшейся кинзой.

Подавайте и наслаждайтесь этим домашним мексиканским супом с фрикадельками!


Другие быстрые и простые рецепты, которые вам понравятся


Рецепт мексиканского супа с фрикадельками быстрого приготовления

Не забудьте добавить в закладки / сохранить / закрепить этот пост, чтобы вы могли легко приготовить мексиканский суп альбондигас в растворе быстрого приготовления!

Я хотел бы увидеть, как этот рецепт подействовал на вас! Поделитесь со мной своими творениями в социальных сетях и отметьте меня, чтобы я мог их увидеть: @TravellinFoodie в Instagram и Twitter и Traveling Foodie на Facebook.

Ингредиенты

Смесь специй
Дополнительный гарнир

Инструкции

Приготовление
  1. Смешайте смесь специй в небольшой миске.
  2. Очистите морковь и нарежьте кубиками.
  3. Измельчите чеснок.
  4. Мелко нарезать кинзу.
  5. Слейте воду и промойте белый рис.
  6. В миске смешайте говядину, половину смеси специй, половину белого риса и половину кинзы.
  7. Сформируйте 1-дюймовые фрикадельки (около 15 штук) из смеси говядины и риса.

Приготовьте бульон
  1. Включите Instant Pot и установите ВЫСОКИЙ режим обжаривания на 6 минут.
  2. Когда все будет готово, нагрейте масло, затем добавьте лук, морковь и чеснок.
  3. Варить 3 минуты.
  4. Добавьте половину смеси специй и белый рис.
  5. Перемешивать 30 секунд.
  6. Добавьте концентрат куриного бульона, соевый соус, томатный соус и воду.
  7. Деглазируйте, пока бульон нагревается.

Приготовление фрикаделек и риса под давлением
  1. Когда бульон закипит, выключите Instant Pot.
  2. Добавьте фрикадельки в бульон, чтобы он слегка поджарился.
  3. Убедитесь, что фрикадельки полностью погружены в бульон.
  4. Закрыть горшок для растворимых продуктов крышкой.
  5. Включите кастрюлю быстрого приготовления и готовку под давлением на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ на 4 минуты.
  6. Естественное высвобождение в течение 10 минут и быстрое высвобождение после.

Гарнир и подача
  1. Тарелка супа Альбондигаз на мисках.
  2. Украсить сметаной и кинзой.
  3. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  • Если вы используете другой сорт риса, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления под давлением в соответствии с используемым рисом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 368 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 69 мг Натрий: 9000 г углеводов: 6 000 мг углеводов Обратите внимание, что информация о питании, которую вы видите, предоставляется и автоматически рассчитывается Nutritionix.Это может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Чтобы получить наиболее точную информацию, я предлагаю ввести ваши конкретные ингредиенты в калькулятор питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно поделитесь и отметьте меня в Instagram @TravellinFoodie, и я поделюсь ими в IG Stories!


Надеюсь, этот домашний рецепт супа Альбондигас в горшочке быстрого приготовления даст вам представление о том, какую мексиканскую еду можно съесть на обед или ужин! Этот мексиканский суп с фрикадельками — отличное удобное блюдо, особенно в холодную погоду.

Румынский суп с фрикадельками / Чорба де Перисоаре

Последнее обновление: 19 августа 2021 г. в 11:11

Классический и традиционный румынский суп с фрикадельками, тушенными в ароматном овощном бульоне, с добавлением свежих трав в конце, таких как петрушка или укроп. Подается с сырым острым перцем, хрустящим хлебом и несколькими столовыми ложками сметаны поверх супа. Первоначально на румынском языке он назывался «Supa cu Perisoare».

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом супа из фрикаделек с овощами.Если вы еще не пробовали, вам обязательно стоит попробовать.

Если вы столкнулись с дилеммой и не знаете, что выбрать между сочными фрикадельками и вкусным супом с овощами, вы можете выбрать оба варианта и приготовить румынский суп с сочными фрикадельками. Вы не ошибетесь.

В традиционном рецепте этого румынского супа с фрикадельками в фрикадельки также добавляется короткозернистый рис. Из-за риса суп становится более воздушным. Моя семья предпочитает вариант без риса, поэтому я обычно готовлю вариант без риса.Я предлагаю вам попробовать оба варианта и выбрать тот, который вашей семье больше понравится.

Когда я слышу слово «суп», я всегда чувствую домашнее тепло. Комфортный ужин с участием всей семьи за столом.

Этот суп содержит столько цветов, что кажется, будто художник работал над ним днем ​​и ночью. Лучшая часть? Его можно приготовить буквально за час. От начала и до конца. И для этого вам понадобится всего один горшок.

В этом прекрасном супе много овощей.Благодаря этому он очень полезен и полон витаминов.

Этот рецепт очень универсален, поэтому вы можете использовать его как отправную точку и изменять / заменять ингредиенты теми, которые уже есть в вашем холодильнике.

Он также обладает очень богатым вкусом, но при этом не слишком тяжел для желудка.

Любовные супы? Взгляните также на те:

Конечно, этот суп больше ориентирован на холодные дни, чтобы согреться, но я почти уверен, что после того, как вы попробуете этот рецепт один раз, у вас не хватит терпения есть его только в холодное время года. .

Готовы? Давайте начнем!

Какие ингредиенты вам понадобятся для фрикаделек?

  • 14 унций сырого мяса
  • 1 сырое яйцо
  • Соль и перец по вкусу

Какие ингредиенты вам понадобятся для супа?

Как приготовить лучший суп с фрикадельками?

Морковь, сельдерей, лук, помидоры и чеснок нарезать кубиками. Помимо этих овощей, вы также можете использовать пастернак, корень петрушки и стебли сельдерея.

Далее налить масло в сковороду, немного подогреть и выложить все овощи.

Готовьте овощи 5-7 минут. Они должны стать мягче. Благодаря этому этапу овощи приобретут более насыщенный ароматный вкус. В результате конечный суп будет вкуснее.

Теперь добавьте 8-10 стаканов воды.

Посолите по вкусу и подождите, пока суп закипит, медленно убавьте огонь и дайте ему закипеть примерно 5 минут.

За это время кислотность помидоров будет нейтрализована, и мы сможем добавить картофель.Если вы добавите картофель, пока помидоры еще кислые, картофель не станет мягким.

После этого добавить картофель и болгарский перец.

Дайте супу закипеть, пока он снова не закипит.

После того, как суп закипел, по очереди добавляйте фрикадельки. Если вы добавите их до того, как суп закипит, вы рискуете получить разложившиеся котлеты.

Варить суп до готовности картофеля и фрикаделек. Обычно это занимает еще около 20 минут.

Традиционно суп подают со сметаной, перцем чили и мелко нарезанной зеленью, например петрушкой, но вы можете использовать смесь укропа, петрушки и зеленого лука.

Если вы не любитель сметаны в супах, можете заменить ее йогуртом или вообще исключить.

Наш восхитительный румынский суп с фрикадельками готов к подаче.

Краткая инструкция для этого супа:
Обычно вы съедаете столовую ложку супа, а затем кусочек острого перца и немного хрустящего хлеба.Также большинство румын любят добавлять в суп за столом несколько столовых ложек сметаны. Если вы не большой поклонник кислых кремов в супах, можете пропустить это, но если вы никогда раньше не пробовали, попробуйте.

Сохранить на потом:

Ответим на ваши вопросы:

Как хранить суп дольше?

Суп можно хранить в холодильнике около 2–3 дней, но если вы хотите хранить его более длительное время, я предлагаю вам распределить его по контейнерам по порциям и хранить в морозильной камере.Таким образом, в любой момент вы можете съесть горячий суп, не потеряв его восхитительного вкуса.

Что подавать рядом с этим супом?

Традиционно суп подают с домашним хлебом, гренками или традиционной генуэзской фокаччей, перцем чили и несколькими столовыми ложками сметаны.

Что использовать вместо мяса?

Вместо фрикаделек можно использовать овощные кнедлики или грибы.

Хотите чего-нибудь выпить рядом с этим рецептом?

Поскольку это зимний рецепт, его едят чаще, чтобы согреться холодными зимами.Поэтому рядом часто подают стаканчик «Туика» или «Палинка». Это домашний вариант крепких напитков, например, водка.

Какое мясо использовать для фрикаделек?

Для этого рецепта я использовала смесь свинины и говядины. Но вы также можете использовать курицу, индейку или кролика.
Если вы решите использовать нежирное мясо, такое как куриная грудка, индейка или кролик, имейте в виду, что вам следует добавить другие ингредиенты, которые сохранят соки фрикаделек, такие как панировочные сухари, пропитанные молоком, полуфабрикаты из риса, лука или тертые кабачки.

Карточка рецепта:

Румынский суп с фрикадельками / Чорба де Перисоаре


  • Автор: Виктория
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 60 минут
  • Выход: 5 порций 1x
  • .

Описание

Классический традиционный румынский суп с фрикадельками, тушенными в ароматном овощном бульоне, а в конце — зелень, например, петрушка или укроп.Подается с сырым острым перцем, хрустящим хлебом и несколькими столовыми ложками сметаны поверх супа. Первоначально на румынском языке он назывался «Supa cu Perisoare».


Шкала 1x2x3x

Состав

Ингредиенты для фрикаделек:

  • 1 ½ стакана сырого мяса
  • 1 сырое яйцо
  • Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для супа:

  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 стакан измельченного корневого сельдерея
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • ¼ стакана корня петрушки.
  • 1 стакан нарезанных помидоров.
  • 10 унций. картофеля, нарезанного кубиками
  • ⅓ чашка болгарского перца
  • 10 стаканов воды.
  • По желанию в конце: сырой перец чили, сметана и мелко нарезанная петрушка.

Инструкции

1. Взять фарш, сырое яйцо, соль, перец по вкусу, переложить в миску и хорошо перемешать. Оставьте мясо мариноваться, пока вы готовите овощи для супа. 2. Нарезать овощи мелкими кубиками.После того, как вы закончите нарезать овощи, сформируйте фрикадельки и выложите их на тарелку. Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить суп, налить в сковороду масло, немного подогреть масло и выложить все овощи. Готовьте овощи 5-7 минут. 4. Теперь добавьте 8-10 стаканов воды, посолите по вкусу и подождите, пока суп закипит, медленно убавьте огонь и дайте ему закипеть примерно 5 минут. Добавьте картофель и болгарский перец. Дайте супу закипеть, пока он снова не закипит.6. После того, как суп закипит, добавьте по одной фрикадельки7. Варить суп до готовности картофеля и фрикаделек. Обычно это занимает еще около 20 минут. 8. Наш восхитительный румынский суп с фрикадельками готов к подаче.

Традиционно суп подают со сметаной, перцем чили и мелко нарезанной зеленью, например петрушкой, но вы можете использовать смесь укропа, петрушки и зеленого лука.

Если вы не любитель сметаны в супах, можете заменить ее йогуртом или вообще исключить.


Банкноты

1. Имейте в виду, что когда фрикадельки закипят, они немного уменьшатся в размерах.

2. Во время приготовления супа вода должна слегка кипеть, чтобы суп стал прозрачным. В противном случае он будет мутным и будет выглядеть не очень хорошо.

  • Категория: Супы
  • Кухня: румынская

Питание

  • калорий: 286 калорий
  • Сахар: 2 гр.
  • Натрий: 853 мг.
  • Жиры: 17 гр.
  • Насыщенные жиры: 5 гр.
Leave a Reply