Фрикадельки сколько варить: Сколько варить фрикадельки в супе. Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Содержание

Сколько варить фрикадельки в супе. Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Фрикадельки в супе варить 10-30 минут

Замороженные фрикадельки варить 40-60 минут

Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Итак, сколько времени варить фрикадельки, зависит от их размера. Если шарики небольшие, например, сантиметра полтора в диаметре, они будут готовы за 10 минут. Если это фрикадельки размером с грецкий орех, то процесс займет минут 15-20. Если еще крупнее – варить их нужно не меньше получаса.

Бывает так, что приходится использовать замороженные полуфабрикаты. Опять же при расчете времени приготовления учитываем размер. Фрикадельки поменьше варим 40 минут, покрупнее – 60 минут.

Готовим фрикадельки правильно!

Чтобы приготовить фрикадельки, конечно же, понадобится фарш. Вы можете его приобрести уже готовый или сделать самостоятельно. Вариаций множество: свинина, говядина, курица, индейка и так далее. Все зависит от вкусов и пожеланий. Можете использовать мясорубку или взять блендер, уберите лишний жир – он подпортит вкус вашего блюда. Соотношения разных видов мяса тоже простор для вашей кулинарной фантазии.

Для детей лучше использовать мясо птицы или говядину, оно не такое жирное, как свинина.

В уже готовый фарш можно добавлять пряности по вкусу, но не сильно усердствуйте, ведь этот нежный продукт, не любит излишеств. Подсолите, поперчите, если любите, добавьте лука, но не очень много.

Чтобы фрикадельки получились более нежными, можно в фарш добавить немного манки: 1 столовую ложку на пол килограмма мясного продукта. Полученной смеси надо дать постоять 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. Не добавляйте в фарш для фрикаделек яйцо и перед приготовлением поместите его на час в холодильник. Какой бы вид мяса вы не выбрали для данного мясного продукта, он будет готовиться одинаковое время, так как это уже однородная субстанция.

Переходим к приготовлению супа с фрикадельками

После того, как вы опустили фрикадельки в кипящую воду, следует аккуратно перемешать бульон. После закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем нужно уменьшить огонь так, чтобы не было сильного бурления, и продолжить варить бульон для супа уже без помешивания до готовности.

Конечно же, для супа лучше всего подойдут шарики размером с грецкий орех. Формируя фрикадельки, не забывайте все время смачивать руки водой, чтобы фарш к ним не приставал.

Можно приготовить просто овощной суп с фрикадельками, используя только пассированные лук, морковь и болгарский перчик, потом добавляем мелко нарезанный картофель, а в конце финальным аккордом пойдет зелень, а можно еще ко всему этому добавить различную крупу или макаронные изделия.

С чем бы вы не предпочли приготовить суп с фрикадельками, он будет очень вкусным и питательным.

 

Сколько варить фрикадельки. Сколько времени варить фрикадельки?

Фрикадельки варить 10-20 минут

Фрикадельки в пароварке варить 20-40 минут

Фрикадельки в мультиварке варить 40-45 минут

Сколько времени варить фрикадельки?

Прежде чем варить фрикадельки их надо приготовить. Приступим. Возьмите 0,5 кг мяса и перекрутите его на мясорубке вместе с предварительно очищенной и помытой луковицей. Мясо используйте любое, какое имеется в холодильнике. Можно приобрести уже готовый фарш. Теперь добавьте сырое яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо перемешайте и дайте ему постоять в холодильнике в течение 10-15 минут. Затем формируйте небольшие шарики. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, закладывайте полуфабрикаты. И:

  1. куриные фрикадельки варите 10 минут;
  2. фрикадельки из телятины варите 15 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки варите 20 минут.

Сколько времени варить фрикадельки в пароварке?

Приготовьте фарш. Затем посолите, поперчите, добавьте измельченный лук и яйцо. Теперь перемешайте и дайте смеси немного «отдохнуть». После этого формируйте полуфабрикаты. Положите в контейнер одним слоем. И:

  1. куриные фрикадельки в пароварке варите 20 минут;
  2. фрикадельки из телятины в пароварке варите 30 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки в пароварке варите 40 минут.

Сколько времени варить фрикадельки в мультиварке?

Приготовьте фарш и сформируйте фрикадельки. Затем смешайте муку и панировочные сухари, в соотношении 1:1. Обваляйте полуфабрикаты в смеси и уложите в чашу мультиварки. Теперь возьмите 1 ложку томатной пасты или кетчупа, такое же количество сметаны и 0,5 стакана воды. Затем все перемешайте, добавьте соли и специй по вкусу, можно положить свежей зелени. Залейте получившимся соусом мясные шарики. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение» и варите фрикадельки в мультиварке в течение 40-45 минут.

Для приготовления фарша можно использовать несколько видов мяса. Если вы предварительно обжариваете фрикадельки, то вариться они будут на 5 минут меньше. Еще в фарш можно добавлять манную крупу или готовый рис. Специй старайтесь использовать не очень много, поскольку фрикадельки достаточно нежное блюдо. В качестве гарнира подойдут как каши, макаронные изделия, так и отварные овощи и салаты.

Детям лучше всего готовить фрикадельки из кролика или куриной грудинки. Эти виды мяса наиболее легко усваиваются.

 

Как и сколько варить фрикадельки из фарша?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Многие знают и любят суп из фрикаделек, так как его не сложно приготовить в домашних условиях, при этом сам суп получается легким и очень вкусным, но чтобы он таким получился, нужно правильно отварить фрикадельки, поэтому в данной статье рассмотрим, как правильно и сколько времени варить фрикадельки в кастрюле для супа.

Сколько варить фрикадельки

Время варки фрикаделек зависит от того, какого они размера и из какого фарша сделаны, при этом на время варки может повлиять то, что слеплены они перед варкой, или используются замороженные полуфабрикаты. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить фрикадельки из различного фарша:

  • Сколько варить фрикадельки из говядины? Говяжьи фрикадельки нужно варить 15-20 минут до готовности, после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из свинины? Свиные фрикадельки варят в среднем 15-20 минут после закипания воды.
  • Сколько варить фрикадельки из индейки? Фрикадельки из фарша индейки нужно варить в среднем 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из куриного фарша? Куриные фрикадельки в среднем варят 10 минут, после закипания воды в кастрюле.

На заметку: замороженные фрикадельки варят дольше (на 5-10 минут), чтобы фарш успел разморозиться и провариться до готовности. Понять, что фрикадельки готовы не сложно: если разрезать одну из них, то внутри не будет красного фарша.

Узнав, сколько варить фрикадельки в супе, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки супа из фрикаделек, чтобы научится варить их правильно.

Как варить фрикадельки из фарша в супе

Для приготовления вкусного супа из фрикаделек потребуется минимум ингредиентов, а именно фарш – 400 грамм (любой по желанию или смесь из нескольких видов мяса), яйцо – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 средняя, картофель – 2 шт., растительное масло, соль и специи (лавровый лист и черный молотый перец).


  • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
  • Калорийность: 247 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Рассмотрим пошагово, как сварить суп с фрикадельками из фарша:

  • Первым делом необходимо сделать фрикадельки для супа. Размороженный фарш кладем в глубокую миску, вбиваем 1 яйцо, добавляем тертую на терке луковицу, соль и черный перец, после чего тщательно все перемешиваем руками и отбиваем фарш. Далее лепим фрикадельки, смочив руки в холодной воде (размер фрикаделек в среднем делают, как у грецкого ореха).
  • В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим её до кипения, после чего добавляем 2 лавровых листа, 3-5 перцев черных горошком и солим по вкусу, после чего кладем в воду слепленные фрикадельки.
  • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и снимаем ложкой пенку на поверхности бульона.
  • Варим фрикадельки 10-15 минут, после чего добавляем в бульон порезанный картофель и при желании немного промытого риса или макарон.
  • Варим суп с фрикадельками еще 10-15 минут, параллельно делая зажарку из лука и моркови на сковороде, которую добавляем в суп в конце варки.
  • В конце приготовления пробуем картофель на готовность, а также при необходимости добавляем соль по вкусу.
  • В готовый суп из фрикаделек кладем порезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой и отставляем с плиты, чтобы он настоялся (10-15 минут). Вот и всё! Вкусный суп с мясными фрикадельками готов!

На заметку: чем дольше варятся фрикадельки, тем более наваристый будет суп, но не стоит их варить более 25-30 минут.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как правильно варить фрикадельки из фарша в супе, Вы сможете с легкостью сварить дома вкусный суп, которые обязательно понравиться Вашей семье. Свои отзывы и полезные советы, как лучше и сколько варить суп из фрикаделек, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

сколько варить (и как жарить)

Многие обожают фрикадельки, ведь с этими мясными шариками можно и суп вкусный сделать, и рагу, и подливки с соусами, в общем, продукт очень универсальный. Не все готовы тратить время на лепку и последующую готовку фарша, а потому просто покупают замороженный полуфабрикат.

И здесь у некоторых могут возникнуть вопросы: «Ну, хорошо, с охлажденными фрикадельками всё понятно, но как и сколько нужно варить замороженные фрикадельки? А как обстоят дела с жаркой, тушением? Требуется ли предварительная разморозка?». И как раз в этой статье мы подробно и в то же время кратко коснемся данной темы!

Сразу сделаем оговорочку, что шарики из фарша бывают разного размера, у одних производителей они больше, что требует дополнительное время на термическую обработку, у других же настолько мелкие, что варятся не дольше 10 минут. Это нужно иметь в виду.

Также оказывает влияние источник мяса, к примеру, куриные фрикадельки варятся быстрее говяжьих и свиных.

Ниже будут усредненные данные, потому не стоит их по вышеприведенным причинам принимать за абсолютную и непогрешимую истину. Всё равно придется спустя время брать одну фрикадельку и проверять ее на готовность.

Сколько варить замороженные фрикадельки (для супа)

Стоит запомнить, что замороженные мясные полуфабрикаты не следует заранее размораживать, то же касается и фрикаделек. Они станут очень мягкими, а потому просто развалятся в кастрюле.

Закладывать следует в кипящую воду, отсчет времени идет с того момента, когда вода снова дойдет до кипения (уже с фрикадельками).

  • Замороженные говяжьи фрикадельки нужно варить от 30 минут. Спустя это время достаем один шарик из мяса, разрезаем и смотрим на цвет мяса. Он должен быть типичным, «вареным», серовато-коричневым. Если вдруг мясо внутри еще красноватое, значит нужно подождать еще минут 10.
  • Свиные фрикадельки по времени варятся так же, как говяжьи. 30-40 минут. Это всё относится к «красному мясу».
  • Сколько варить куриные фрикадельки? Из куриного фарша варятся примерно 25-30 минут, с момента закипания.
  • Фрикаделькам из индейки нужно чуть больше времени. 35 минут будет вполне достаточно.

Если вдруг вы искали информацию по свежим (мягким, охлажденным) фрикаделькам, то отнимите 10 минут. Обычно достаточно для полной готовности 15-20 минут.

Кстати, а если мы варим суп, то в какой момент нужно закладывать фрикадельки? Обычно это делается ближе к концу, когда уже добавили зажарку, когда картофель дошел как минимум до полуготовности.

А здесь в качестве примера видео с рецептом

Как пожарить замороженные фрикадельки (с соусом и без)

Если вы вдруг решили пожарить фрикадельки на сковороде, причем без всякого соуса, то здесь нет особых отличий по сравнению с теми же котлетами. Обычно требуется 25-35 минут.

Наливаем в сковороду масло, немного нагреваем. Достаем из морозилки фрикадельки, укладываем. Жарим на среднем огне до появления характерной корочки. Переворачиваем каждые 5 минут, при этом посматриваем, чтобы ничего не подгорело. Потом для гарантии можно еще минут 10-15 потушить под крышкой.

Хотите пожарить на сковороде вместе с подливкой? Никаких сложностей!

  1. Обжариваем по 5-8 минут с каждой стороны до румянца.
  2. Далее добавляем пару-тройку ложек сметаны, томатной пасты. Солим, перчим. Подливаем кипяток, чтобы фрикадельки были покрыты.
  3. Аккуратно помешиваем, накрываем крышкой. Тушим минут 10-15.

Для густоты соуса можно отдельно смешать воду с ложкой крахмала или муки. Заливаем в сковороду, помешиваем до однородности.

Хотите сделать соус с луком и морковью?

  1. Тогда после жарки переложите фрикадельки в отдельную чашку, а в той же сковороде обжарьте сначала рубленый лук до румянца, потом добавьте морковь. Помешивайте и жарьте еще минут 5.
  2. Заправляем сметаной или томатной пастой (количество на ваше усмотрение). Подсыпаем специи, вливаем кипяток и помешиваем.
  3. Отправляем мясные шарики обратно в сковороду, аккуратно погружаем в соус. Тушим под крышкой после закипания минут 10-15.

Как потушить замороженные фрикадельки в кастрюле или на сковороде

Это не рецепт, а просто маленькая заметка, чтобы был понятен основной смысл. Дальше уже всё зависит от личных вкусов.

  1. Отдельно обжариваем лук с морковью до румянца.
  2. В кастрюльку вливаем 0,5 л. Кипятка (или больше, зависит от количества фрикаделек). Добавляем томатную пасту, сметану. Соль, перец, сушеный чеснок и прочие ароматные приправки. Выкладываем обжаренную луково-морковную смесь, перемешиваем.
  3. Для вязкости можно добавить 1-3 ч. ложки муки или крахмала. Потом хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Это пункт не обязателен.
  4. Погружаем в подливу фрикадельки, закрываем крышкой. Огонь ниже среднего. Тушим так около 30 минут. Иногда аккуратно помешиваем.

Видео с примером приготовления

Вот, собственно, и вся наука, ничего сложного нет. Дальше уже зависит от рецептов, но это уже другая тема. Кстати, на этом сайте обязательно будет добавлено несколько рецептов с использованием мороженых фрикаделек (советуем воспользоваться окошком поиска).

Если вдруг вы хотите дополнить информацию, добавить совет, поделиться каким-то личным опытом, оставляйте, пожалуйста, комментарий.

Фрикадельки из говядины, сколько варить фрикадельки

Сочные и нежные фрикадельки из мяса говядины или телятины – блюдо диетическое и несложное в приготовлении. Их запекают, обжаривают или варят. Для фрикаделек можно брать не самые лучшие куски туши, при этом блюдо всегда получается отменным, если в точности следовать рецепту.

Фрикадельки из говядины по-шведски: пошаговый рецепт

Тефтели или фрикадельки – это небольшие шарики, приготовленные в соусе. Приготовьте их по традиционному скандинавскому рецепту, в нежном молочном соусе. Говядину можно заменить на курицу или индейку.

Приготовление:

  1. Мясо порубите на фарш вручную или измельчите в мясорубке.
  2. С хлеба срежьте корочки и размочите его в молоке, добавьте к фаршу.
  3. Лук мелко порежьте или натрите его на терке.
  4. Смешайте мясо с луком, посолите и отбейте его, чтобы шарики не рассыпались. Для этого несколько раз с силой бросьте комок фарша в миску.
  5. Скатайте небольшие шарики и обжарьте их на сухой сковороде с антипригарным покрытием до румяности.
  6. Приготовьте соус. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте муку до мягкого кремового оттенка. Залейте сливками, приправьте мускатным орехом и перцем. Разведите бульоном и тушите 3-5 минут, при необходимости досолите.
  7. Залейте фрикадельки соусом и тушите их 25-35 минут под крышкой на медленном огне. Можно поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Тогда время приготовления будет не менее 40 минут.

Подают такие тефтели с рисом или картофельным пюре. В соус можно добавить щепотку сушеных белых грибов для аромата. Мясные шарики можно предварительно не обжаривать, а сразу сложить в глубокую форму и запекать в духовке.

Диетические говяжьи фрикадельки на пару

Большинство говяжьих отрубов маложирные и диетические. Из такого фарша легко приготовить полезные тефтели на пару. Их можно давать детям старше года.

Ингредиенты:

  • филе говядины – 0,4 кг.;
  • молодой кабачок – 0,4 кг.;
  • отруби – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • белый молотый перец – щепотка;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

  1. Говядину смелите на мясорубке, если готовите для ребенка, то пропустите ее дважды.
  2. Кабачок натрите на мелкой терке, положите в сито и отожмите руками.
  3. Смешайте говядину, тертый кабачок и отруби. Посолите. Детскую порцию лучше не перчить, для взрослых приправьте перцем.
  4. Сформируйте фрикадельки, выложите их в чашу пароварки или на специальную решетку в мультиварке. Если хотите получить сочное блюдо, положите под них слой фольги.
  5. Лавровый лист разломайте на несколько кусочков и присыпьте им шарики.
  6. Сколько варить фрикадельки из говядины на пару зависит от их размера, чем мельче шарики, тем быстрее они будут готовы. Обычно уходит около 20 минут.

Подают паровые фрикадельки со свежими овощами или гречкой.

Говяжьи или телячьи фрикадельки – простое и диетическое блюдо. Их можно заморозить и потом добавлять в суп или приготовить быстрый ужин для всей семьи.

Читайте далее: тушеная капуста с фрикадельками

Сколько необходимо времени варить фрикадельки | Вдомееда

Всем известно, что фрикадельки — это не самостоятельное блюдо, а ингредиент для приготовления вкусных наваристых супов. Рецептов таких блюд великое множество. Чтобы ответить на вопрос, сколько варить фрикадельки, нужно разобраться с составом вкусных мясных или рыбных шариков. Считается, что фарш для этих полуфабрикатов, помимо рубленого мяса, не должен содержать каких-либо других компонентов. Многие с этим утверждением вряд ли согласятся.

Популярные рецепты

Самые вкусные фрикадельки получаются, если для их приготовления использовали свежайшее мясо или рыбу. Аппетитные шарики готовят из мяса индейки, курицы, свинины, баранины, говядины, а также из жирных сортов морской рыбы. Гурманы убеждены, что несколько видов мяса с добавлением копченостей придают фрикаделькам более глубокий и изысканный вкус. А вот самые популярные рецепты:

Из индейки

Три кусочка хлеба залить четвертью стакана молока. Через 10 минут с помощью блендера все это взбить до однородной массы. 700 г фарша, приготовленного из грудки индейки, смешать с хлебной кашицей, добавить туда мелконарезанный лук и выдавить зубчик чеснока. Хорошо вымешанную массу посолить, поперчить, добавить туда пару ложек оливкового масла и мелконарезанную зелень (по желанию можно взять зеленый лучок, петрушку, кинзу или укроп) и еще раз хорошо перемешать. Сформировать 30 мясных шариков. В первом блюде их следует варить всего 10 минут.

На заметку! Многие хозяйки любят в фарш добавлять яйцо, чтобы хорошо скрепить мясную массу. Опытные повара не рекомендуют этого делать. Они утверждают, что фарш от этого становится жестче и теряет свой яркий вкус.

Из телятины

700 г телятины измельчить на мясорубке вместе с одной луковицей среднего размера и одной большой морковкой. Полученную массу посолить, поперчить, добавить туда мелконарезанный укроп, пару столовых ложек оливкового масла, выдавить пару зубчиков чеснока. Все это хорошо перемешать в однородную массу и скатать 30 шариков. Их надо варить четверть часа после закипания.

Из свинины

Небольшой кусочек хлебного мякиша замочить на 10 минут в молоке и с помощью блендера превратить в кашеобразную массу. 700 г свиного фарша перекрутить на мясорубке вместе с одной средней луковицей и смешать с хлебной массой. Посолить, поперчить. Теперь можно формировать шарики. Их должно получиться 30 штук. Варить комочки из свинины нужно 20 минут.

Из говядины

Многие предпочитают готовить фрикадельки из говядины с рисом. Для это предварительно нужно сварить 200 г риса до полной готовности. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, затем превратить его в однородную массу. Полкило говядины прокрутить через мясорубку вместе с луковицей среднего размера. Все тщательно перемешать, поперчить, посолить и скатать 30 шариков. Варить говяжьи фрикадельки придется около 20 минут.

Совет! Опытные хозяйки советуют варить суп с мясными фрикадельками, не добавляя в них большое количество пряностей и специй. Они могут заглушить нежный вкус мяса.

Чтобы получить более нежную консистенцию фарша, мясо следует пропускать через мясорубку с мелкой сеткой дважды. Для мягкости туда добавляют мякиш хлеба, размоченный в молоке, или немного манки. Сочность мясным комочкам придает лук, который, кстати, перед добавлением в фарш можно слегка обжарить.

Время варки

В супе вкусные шарики следует варить от 10 минут до 45, в зависимости от вида мяса

Решив воспользоваться замороженными полуфабрикатами, купленными в магазине, размораживать их не нужно. В кипящий суп их следует закладывать еще в начале и варить вместе с овощами.

Более насыщенный вкус супа получится, если варить его с говяжьими, бараньими или свиными фрикадельками. Для диетического питания такие блюда не подходят. А вот включить в диет-меню или детский рацион суп с фрикадельками из фарша птицы или рыбы вполне можно.

Чтобы разнообразить свое меню, можно варить супы с мясными шариками по разным рецептам. Но самыми вкусными получаются те блюда, которые готовили с удовольствием. Приятного аппетита!

Сколько варить фрикадельки из индейки в супе

Многие из нас очень любят овощные и крупяные супы с нежными шариками, приготовленными из мясного или рыбного фарша. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, сколько варить фрикадельки, чтобы они не превратились в безвкусные комочки.

Немного истории

По поводу происхождения мясных шариков до сих пор нет однозначного мнения. Тем, кто не знает, сколько варить фрикадельки из свинины, индейки или говядины, будет интересно, что по одной из существующих теорий их родиной считается Персия. Жители этой страны готовили их несколькими разными способами.

В отличие от прочих блюд на основе рубленого мяса, в фарш для фрикаделек не добавляют ничего лишнего. Размер шариков, использующихся для диетического и детского питания, должен быть не больше грецкого ореха.

Из чего готовят вкусные шарики?

Тем, кто хочет разобраться, сколько варить фрикадельки, следует запомнить, что они являются не самостоятельным блюдом, а дополнением к супам. Следует отметить, что их вкус во многом зависит от качества сырья, используемого для приготовления. Для этих целей рекомендуется приобретать только свежее мясо или рыбу.

Фрикадельки можно готовить из куриного, бараньего, свиного, телячьего или говяжьего фарша. По мнению опытных кулинаров, самое вкусное блюдо получается из смеси нескольких разновидностей мяса. В шарики, не предназначенные для диетического питания, можно добавить немного копченостей. Они придадут готовому продукту непередаваемый аромат. Особенно хороши фрикадельки с сырокопченым мясом в сочетании с фасолевыми и гороховыми супами.

Общие рекомендации

Те, кто хочет понять, сколько варить фрикадельки, обязательно должны ознакомиться с основными секретами их приготовления. Чтобы получить сочные шарики, в них добавляют мелко порезанный лук. Его вкус не будет ощущаться в готовом блюде, но благодаря его присутствию оно станет более нежным и ароматным. Причем лук может быть не только сырым, но и слегка обжаренным.

Во многих рецептах рекомендуется добавлять в фарш для мясных шариков куриное яйцо. Однако опытные повара советуют не делать этого. Они уверяют, что данный ингредиент огрубляет вкус фрикаделек, делая их более жесткими.

Фарш должен быть дважды пропущен через мясорубку с мелкой решеткой и хорошо вымешан. Тогда шарики гарантировано не потеряют первоначальную форму. В него можно добавить немного соли и специй. Чтобы мясные шарики получились особенно мягкими, в их состав можно ввести хлеб или манку. На полкило мяса достаточно одной столовой ложки крупы.

Самыми жирными и питательными считаются шарики, приготовленные из говяжьего, бараньего и свиного фарша. Но они совершенно не подходят для тех, кто придерживается диеты.

Хорошо усваиваются человеческим организмом фрикадельки из мяса птицы. В курице и индейке содержится множество полезных микроэлементов. Чтобы придать таким шарикам более насыщенный вкус, в фарш можно добавлять различные травы и специи.

Для детского и диетического меню идеально подходят шарики из крольчатины. Именно это мясо содержит минимальное количество жира, но богато жизненно важными витаминами и минеральными веществами.

Как и сколько варить фрикадельки?

На сегодняшний день существует немало рецептов первых блюд с вкусными мясными шариками. Несмотря на то, что в них добавляют различные ингредиенты, готовятся они по общим принципам. Вначале в кастрюлю с кипящей водой отправляют предварительно подготовленные овощи (лук, морковь и болгарский перец). Через пару минут к ним добавляют порезанный картофель и оставляют недолго покипеть. Спустя несколько минут в кипящую воду с овощами аккуратно опускают мясные шарики. Когда все они окажутся в кастрюле с супом, огонь увеличивают до среднего, солят и варят около пятнадцати минут.

Тем, кто уже понял, сколько варить фрикадельки из говядины, нужно запомнить, что замороженные шарики готовятся чуть дольше. Как правило, в этом случае время увеличивается до тридцати минут. В процессе приготовления нельзя накрывать их крышкой, поскольку вам придется периодически снимать образующуюся пенку. Незадолго до окончания варки можно добавить в кастрюлю немного вермишели. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут. После этого его можно заправить сметаной зеленью и подавать к столу.

Сколько варить фрикадельки из индейки в супе?

Для приготовления этого вкусного и полезного первого блюда уйдет немного времени. Для фарша в данном случае лучше купить индюшиную грудку. Но при необходимости ее можно заменить мясом с бедер или ножек. Для приготовления вам потребуется:

  • Полкило мякоти индейки.
  • Сто граммов риса.
  • Одна морковка.
  • Пять картофелин.
  • Одна луковица.

Кроме того, список нужно дополнить двумя литрами воды, солью и специями.

Алгоритм действий

Вначале нужно поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока она будет закипать следует заняться индейкой. Ее нужно помыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Готовый фарш нужно немного посолить и поперчить.

В закипевшую воду аккуратно помещают сформированные мясные шарики. Спустя пять минут туда нужно отправить предварительно порезанный картофель. Затем в кастрюлю добавляют измельченные и обжаренные на растительном масле овощи (лук с морковкой). За десять минут до готовности к супу отправляют хорошо промытый рис, соль и специи. Теперь вы знаете, сколько варить фрикадельки из индейки.

Овощные или крупяные супчики с мягкими мясными комочками позволяют вспомнить вкус детства. Наши бабушки и мамы готовили их сказочно! Создав свои семьи, мы просто обязаны порадовать близких такими же вкусными блюдами. Но нам не обойтись без сведений, сколько варить фрикадельки, чтобы они не были сырыми или не превратились в безвкусные комочки. Готовьте фрикадельки, вооружившись знаниями!

Что нужно знать, чтобы сварить вкусные фрикадельки?

На столе красуются сформированные из перемолотого мяса небольшие шарики. Будут ли они невероятно вкусными после варки – зависит от хозяйки. Чтобы правильно сварить фрикадельки, нужно учесть, из какого вида мяса они изготовлены. В этом вам помогут простые наблюдения из кулинарной практики:

  • изделия из курятины варятся 25 минут;
  • запомнить, сколько варить фрикадельки из говядины, тоже несложно – 20 минут;
  • свиные фрикадельки должны провести в кипящей воде 22 минуты;
  • шарики из телятины дойдут до готовности за треть часа;
  • срок, сколько варить фрикадельки из индейки, самый маленький – всего 10 минут.

Также при варке нельзя забывать о размере аппетитных комочков. Слишком крупные фрикадельки придется варить на 10 минут больше. На минут 5-10 придется увеличить время варки, если вы готовите для ребенка. Сколько варить фрикадельки, сформированные из предварительно отваренного мяса – отдельный вопрос. Их ни в коем случае нельзя переваривать, иначе они потеряют вкус и начнут распадаться. Такие шарики достаточно подержать в воде после ее закипания всего 10 минут .

Иногда хозяюшкам некогда самим делать заготовки фрикаделек – приходится использовать замороженный полуфабрикат, изготовленный из смешанного фарша. Чтобы не ошибиться при варке, опять же – нужно присмотреться к размеру. Небольшие мясные комочки станут мягкими за 40 минут , более крупные требуют около часа на выполнение такой задачи.

Сколько варить фрикадельки из фарша, если ранее они не были заморожены? Около 20 минут . Как правило, из какого бы фарша не были приготовлены эти «традиционные деликатесы», чаще всего их варят в бульоне или супе. Но точно ответить, сколько варить фрикадельки в супе, можно только после ознакомления с рецептом. Возможно, рецептура блюда требует продления или сокращения времени варки на несколько минут.

Читайте также:

Фрикадельки — очень вкусное и сытное «украшение» первых блюд. Если у вас на обед золотистый супчик с фрикадельками – ждите гостей, вполне возможно, что они заглянут к вам, ощутив соблазнительный запах вареного мяса и овощей. Теперь вы поняли, сколько варить фрикадельки, поэтому точно не разочаруете тех, кто придет к столу. Предложенные рецепты супов помогут подчеркнуть, насколько удачными получились ваши мясные шарики. Подарите «вкус детства» себе и другим – это легко!

Суп с маленькими мясными шариками – это вкусное и сытное первое блюдо, которым можно накормить всю семью. Слепить фрикадельки несложно. А вот в процессе тепловой обработки иногда возникают трудности – фрикадельки или разваливаются, или остаются сырыми внутри. В связи с этим предлагаем вам сегодня поговорить на тему, сколько варить фрикадельки в супе.

Сколько минут варить фрикадельки в супе?

Как правило, для приготовления супа из фрикаделек бульон не нужен. В связи с этим калорийность угощения будет невысокой, но само блюдо получается питательным. Сколько варить фрикадельки из фарша в супе? Длительность их тепловой обработки зависит от ряда факторов – вида фарша, размера мясных шариков, добавления дополнительных ингредиентов. Также время приготовления напрямую связано с тем, в свежем либо замороженном виде вы используете фрикадельки. Давайте разбираться со всем по порядку.

Если вы готовите фрикадельки из свиной, говяжьей вырезки или смешанного фарша, то для их приготовления достаточно 15-20 минут. Мы ответили на вопрос, сколько варить фрикадельки в супе из говядины. Также такую добавку к супу готовят из филе индейки. Продолжительность их тепловой обработки будет чуть меньше и составит около четверти часа. Еще быстрее сварятся фрикадельки, сделанные из куриной грудинки. До готовности они дойдут всего лишь за 10 минут.

Совет! Добавляют фрикадельки в кипящую водичку. Спустя отведенное время для их приготовления в супчик выкладывают остальные ингредиенты. Если вы сделаете все правильно, фрикадельки не развалятся и сохранят свою форму.

Как уже было сказано, продолжительность варки зависит и от вида фрикаделек. Некоторые хозяйки выбирают полуфабрикатную продукцию, которая продается в замороженном виде. Перед варкой замороженные фрикадельки размораживать не нужно. А сколько варить замороженные фрикадельки в супе? В отличие от свежих мясных шариков в таком виде фрикадельки будут готовиться на 5-10 минут дольше.

Следите за тем, когда фрикадельки всплывут на поверхность, значит, они уже готовы. Также вы можете разрезать один шарик. Он должен быть светлым, а если внутри вы увидели сырой фарш, увеличьте время приготовления.

Не всем известно, как правильно сделать фрикадельки. Основу их, конечно же, составляет мясной фарш. Его можно взять полуфабрикатный или сделать самостоятельно из мясной вырезки.

Еще одним неотъемлемым ингредиентом считается куриное яйцо, которое будет играть роль скрепляющего элемента. Остается фарш поперчить, приправить солью и скатать шарики. Также вы можете добавить немного натертой моркови, тыквенной мякоти, измельченного лука. Кстати, эта кулинарная истина стара, как мир – чем больше лука вы добавить к мясу, тем сочнее оно получится.

Фрикадельки перед варкой замораживать не нужно. Вы можете сразу слепить их и добавить в кипящую водичку. Дополняйте супчики различными овощами, рисовой или гречневой крупой, чечевицей, зеленым горошком.

Овощи можно добавить в свежем или обжаренном виде. Необычайно вкусными получаются томатные супы. Для их приготовления используют пюре из свежих помидоров, томатную пасту либо томаты, консервированные в собственном соку.

Супчик «Овощной микс»

В процессе приготовления этого блюда вы можете импровизировать. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение. Изюминкой супчика станут фрикадельки, которые лучше приготовить из смешанного фарша. Необязательно сочетать свиную и говяжью вырезку. Вы можете дополнить такую смесь куриной грудинкой либо филе индейки.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный свежемороженый – 200 г;
  • капуста белокочанного сорта – 100 г;
  • морковь – один корнеплод;
  • сладкий перчик болгарский – одна штука;
  • кабачок – 100 г;
  • зеленый горошек замороженный – 100 г;
  • чеснок – три зубчика;
  • базилик сушеный – одна чайн. ложка;
  • картошка – 200 г;
  • свежеотжатый лимонный сок – две стол. ложки;
  • укроп – одна стол. ложка;
  • рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
  • петрушка, зеленый перьевой лук;
  • аджика – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Все овощи в суп будем добавлять в свежем виде без предварительного обжаривания.
  2. Сначала очищенную морковь натираем на средней терке.
  3. Очищаем кабачок от кожицы. Мякоть его трем на терке со средней перфорацией.
  4. Эти компоненты выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
  5. Далее добавляем зеленый горошек. Предварительно размораживать его не нужно.
  6. Сладкий перчик очищаем от прожилок, семенной коробки и плодоножки. Нарезаем полосками.
  7. Измельчаем свежие томаты. Кстати, можно их и не добавлять.
  8. Луковицу шинкуем меленькими кубиками.
  9. Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом либо измельчаем на специальной терке.
  10. Все эти компоненты отправляем в кипящую водичку, перемешиваем и томим на минимальном огне.
  11. Затем вводим немного аджики для придания супчику пикантного вкуса.
  12. Очищенные корнеплоды картофеля нарезаем брусочками и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
  13. Пока овощи готовятся, займемся приготовлением фрикаделек. Нам понадобится смешанный фарш.
  14. Добавим к нему куриное яйцо, соль и молотый душистый перчик. Скатаем шарики.
  15. Добавляем фрикадельки в суп и с момента повторного закипания засекаем четверть часа.
  16. Вводим рафинированное масло плодов оливы. Не забываем периодически перемешивать супчик.
  17. Далее добавляем свежеотжатый лимонный сок.
  18. На очереди сушеный базилик. Он придаст супу неповторимый аромат.
  19. Добавим нашинкованный укроп. Его можно использовать в замороженном виде. Предварительно размораживать зелень не надо.
  20. В самом конце добавляем несколько листиков лавра. Вместе с этой пряностью провариваем суп несколько минут и сразу удаляем лавровый лист, в противном случае он по мере настаивания будет придавать блюду горечь.
  21. Добавим больше нашинкованной петрушки. Продолжаем варить суп до готовности картофеля.
  22. Очищенные чесночные зубки целиком отправляем в суп.
  23. Провариваем его еще 2-3 минуты и отставляем с плиты.
  24. Перед подачей к столу в каждую тарелку можно добавить измельченный перьевой лук.

Читайте также:

Фрикадельки, пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо. Чтобы они не разваливались, а сохраняли свою форму, нужно не только научиться их делать, но и знать, сколько варить. Надеемся, вы это запомните и будете применять полученные знания на практике. Приятного аппетита!

Как сделать необходимое количество фрикаделек для любой вечеринки

Сколько фрикаделек нужно на вечеринку в 2021 году?

Фрикадельки — основное блюдо на любой вечеринке или вечеринке. Будь то итальянские, американские или шведские фрикадельки, вы никогда не ошибетесь — они всем нравятся!

Благодаря этому мы разработали руководство о том, как приготовить необходимое количество фрикаделек для любой вечеринки, толпы или большого скопления людей.
Вы можете выбрать замороженные фрикадельки или домашние фрикадельки или приготовить небольшую фрикадельку для коктейля.

Конечно, все фрикадельки разные по размеру, но работая с фрикаделькой размером в 1 дюйм, средний человек на вечеринке съест от 6 до 10 фрикаделек размером с укус. Женщины съедают в среднем 4-6 фрикаделек, а мужчины — 6-10.

Если у вас есть тефтели со спагетти, люди в среднем съедают 5 тефтелей (т.е. тефтели являются частью еды). Но положите их на булочку или булочку длиной в фут, тогда вы должны выделить 10 фрикаделек.

Указания и советы, которые мы перечислили ниже, просты для выполнения и призваны помочь вам максимально сократить время на подготовку.


Узнайте, как приготовить тако для толпы


Подайте картофель фри с фрикадельками, сколько вам нужно для вечеринки?

Сменные фрикадельки на толпу
Сколько фрикаделек на 10 человек

Подать 60 фрикаделек размером с укус на компанию из 10 человек

  • 45 Фрикадельки среднего размера (1 дюйм)
  • 30 фрикаделек большого размера
Как сделать тефтели на вечеринку на 20 человек
Сколько тефтелей на 20 человек

Подать 120 фрикаделек размером с укус на компанию из 20 человек

  • 90 фрикаделек среднего размера (1 дюйм)
  • 60 фрикаделек большого размера
Как сделать необходимое количество фрикаделек для толпы
Сколько фрикаделек на 25 человек

Подать 150 фрикаделек размером с укус на группу из 25 человек

  • 112 Фрикадельки среднего размера (1 дюйм)
  • 75 тефтелей большого размера
Итальянские тефтели
Сколько тефтелей на 50 человек

Подать 300 фрикаделек размером с укус на компанию из 50 человек

  • 225 фрикадельки среднего размера (1 дюйм)
  • 150 фрикадельки большого размера
спагетти и тефтели на 75 человек
Сколько тефтелей на 75 человек

Подать 450 фрикаделек размером с укус на группу из 75 человек

  • 335 Фрикадельки среднего размера (1 дюйм)
  • 225 фрикадельки большого размера
Фрикадельки размером с укус на 100 человек в группе
Сколько фрикаделек на 100 человек

Подать 600 фрикаделек размером с укус на 100 человек

  • 450 Фрикадельки среднего размера (1 дюйм)
  • 300 фрикадельки большого размера

Какие лучшие рецепты фрикаделек для вечеринки или толпы? Фрикадельки — лучшее блюдо для любой вечеринки или собрания, потому что это основное блюдо, которое любят почти все.

Также, если у вас есть остатки начинки от большой группы, вы можете подать ее на стороне.

Давайте погрузимся в подробности и познакомимся с некоторыми подробностями и рецептами, итальянскими, американскими, независимо от того, какую фрикадельку вы выберете, она порадует вашу большую группу.

Как приготовить фрикадельки для вечеринки

Как упоминалось выше, во время сбора подаются различные виды фрикаделек. Большинство из них — итальянские, шведские, американские, голландские котлеты и другие.Ниже мы дадим вам простые и простые домашние рецепты фрикаделек, по которым вы сможете готовить для вечеринки. Вы можете удвоить количество рецептов, перечисленных ниже, для больших толп. Также для рецепта коктейльных фрикаделек просто делайте тефтели меньшего размера.

Итальянские фрикадельки

5 лучших рецептов фрикаделек для вечеринки, большой толпы или группы

Итальянский рецепт фрикаделек

Время на подготовку: 1 час

Размер порции: 40 порций

Состав

  • 5 фунтов.говядина, фарш
  • 2 фунта свинины, молотая
  • 3 яйца, слегка взбитые
  • 4 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 средний лук, мелко измельченный
  • 1 чашка свежей итальянской петрушки, нарезанной
  • 1/2 столовой ложки сушеных листьев орегано
  • 2 стакана панировочных сухарей, без приправ
  • 2 стакана пахты
  • 1/4 стакана воды
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка свежего черного перца, молотого

Соус:

  • На выбор: соус песто, маринара, чесночный спред или сливочная итальянская заправка.

Проезд

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Смешайте в миске яйца, пахту и панировочные сухари и оставьте на 5-8 минут.

3. Добавьте в смесь чеснок, лук, петрушку, орегано, соль, перец и сыр. Перемешайте и тщательно перемешайте.

4. Приготовьте еще одну большую миску и тщательно перемешайте говяжий и свиной фарш.

5. Добавьте яичную смесь к мясу.Смешайте их большой вилкой или руками. Хорошо перемешайте.

6. Для фрикадельки большего размера используйте 1/4 стакана мяса. Сформируйте его руками или лопаткой для мороженого. Для небольших коктейльных фрикаделек используйте 1/8 стакана.

7. Разложите противни и добавьте фрикадельки. Выпекайте от 15 до 30 минут. Следите за тем, чтобы не пережарить.

8. Выберите соус, который вам нужен. Выложите его на маленькое блюдо.

9. Подавать.

Итальянские фрикадельки обычно небольшого размера и служат основным блюдом.В среднем такого блюда понадобится 10 штук на человека. Знайте, что это не подходит ни к одной пасте. Он всегда покрыт соусом и подается в миске.

Рецепт шведских фрикаделек

Время на подготовку: 50 минут

Размер порции: 40 порций

Состав

  • 5 фунтов. говядина, фарш
  • 2 фунта свинины, фарш
  • 2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 4 стакана панировочных сухарей
  • 6 взбитых яиц
  • 4 ст.сахар
  • 3 ч. соль
  • 2 ч. перец свежий молотый
  • 2 ч. душистый перец
  • 3 стакана молока

Указания

1. Обжарьте лук на сливочном масле и отставьте.

2. Приготовьте большую миску для смешивания. Тщательно перемешайте говяжий фарш, свиной фарш, яйца и панировочные сухари.

3. Добавьте лук и остальные ингредиенты.

4. Для фрикадельки большего размера используйте 1/4 стакана мяса. Сформируйте его руками или лопаткой для мороженого.Для небольших коктейльных фрикаделек используйте 1/8 стакана.

5. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Не гори.

6. Подавать с соусом.

Svenska Kottbullar или шведские фрикадельки подают в больших размерах и едят в качестве основного блюда. Его часто подают с соусом. Итак, если у вас на кухне нет подливки, вы можете приготовить самодельную. Просто взбейте 1 стакан универсальной муки с каплями из кастрюли до получения однородной массы. Смешайте говяжий бульон и 4 стакана воды. Тщательно перемешайте.Доведите до кипения до загустения.

Фрикадельки в поддоне

Рецепт американских фрикаделек

Время на подготовку: 40 минут

Размер порции: 15 порций

Состав

  • 5 фунтов. говядина, фарш
  • 2 фунта свинины, молотая
  • 2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 2 стакана тонко нарезанного чеснока
  • 5 банок (28 унций) целых помидоров по 28 унций
  • 6 столовых ложек нарезанного базилика плюс 1 большой базилик веточка
  • 4 взбитых желтка
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 кг.лапша спагетти
  • 1 стакан цельного молока
  • Мускатный орех (по вкусу)
  • Свежемолотый перец (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • 6 ст. свежий тертый сыр Пармиджано-Реджано, плюс еще для подачи

Указания

1. Приготовьте большую миску и смешайте фарш с 6 столовыми ложками сыра Пармезан-Реджано, 2 столовыми ложками соли, 2 столовыми ложками перца, 6 столовыми ложками измельченного базилика.

2.Сформируйте мясо в форме мяча для гольфа и переложите его на противень. Накрыть крышкой и охладить 30 минут.

3. Измельчите помидоры в кухонном комбайне до мелкой нарезки.

4. Приготовьте большую кастрюлю и разогрейте оливковое масло. Добавьте оставшийся чеснок и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, перец и веточку базилика. Доведите до кипения на умеренном огне. Дайте ему загустеть примерно 25 минут. Выбросьте веточку базилика и приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Готовьте тефтели порциями и переложите их в томатный соус. Дайте ему покипеть до готовности.

6. Слейте излишки масла и добавьте 1 стакан воды на сильном огне. Варить 4 минуты. Влить томатный соус.

7. В отдельной большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите спагетти до состояния al dente. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю.

8. Влейте томатный соус ровно настолько, чтобы покрыть лапшу.

9. Переложить в большие неглубокие миски. Выложите фрикадельки и оставшийся томатный соус в спагетти.

10. Посыпать измельченным базиликом и тертым сыром. Служить.

Американские тефтели часто подают со спагетти-лапшой. Его также подают в больших размерах, так как оно считается мясом основного блюда. Некоторые также используют рецепт фрикаделек для начинки пиццы. Некоторые также используют это с соусом барбекю или соусом чили в запеканке. Когда вы видите его в меньшем размере, это, вероятно, подается как фрикадельки для коктейля во время вечеринки.

Фрикадельки бывают разных размеров и применений. Соответственно, его готовят в разных местах по всему миру, что делает его интересным в приготовлении. Изучая различные методы приготовления пищи, вы попадете в страны с богатой культурой питания.

Фрикадельки из виноградного желе для вечеринки

Эта идеальная закуска для вечеринки также является лучшим блюдом для вечеринки. Помимо того, что его очень легко приготовить, для него также нужно немного ингредиентов. В принципе, с этой фрикаделькой из виноградного желе можно сэкономить время и деньги.

Время на подготовку: 5-10 минут

Размер порции: 25 порций

Состав

  • 2 фунта замороженных фрикаделек
  • 2 стакана соуса для барбекю
  • 1 стакан виноградного желе

Указания

1. Приготовьте мультиварку и смешайте желе и соус для барбекю. Тщательно перемешайте, чтобы смешались.

2. Добавьте в смесь фрикадельки. Перемешайте, чтобы покрыть фрикадельки.

3. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на среднем огне 3-4 часа. Вы также можете запечь их при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа.

4. Подавать теплым.

Домашние фрикадельки

Рецепт домашних фрикаделек

Если вы планируете приготовить фрикадельки заранее, вы можете сделать это бесплатно и просто подать во время вечеринки. Помните, что вы можете выбрать любое мясо, которое хотите съесть. Чем жирнее будет мясо, тем нежнее будет ваша фрикаделька.Итак, вот как это сделать:

Время на подготовку: 1 час

Размер порции: 20 порций

Состав

  • 3 фунта говяжьего фарша
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1 1/2 зубчика чеснока, измельченного
  • 3/4 стакана мелко нарезанных листьев петрушки
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка шрирача
  • 2 столовые ложки помидоров паста
  • 2 1/4 стакана панировочных сухарей
  • 3/4 стакана цельного молока
  • 3/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 3 чайных ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец

Указания

1.В миске смешайте панировочные сухари и молоко. Отложите, чтобы молоко впиталось, пока оно не станет мокрым.

2. В отдельной большой миске взбейте соль, яйцо, сыр пармезан и петрушку. Также добавьте молотый черный перец по вкусу. (Здесь вы также можете добавить хлопья красного перца, если вам нравятся острые фрикадельки и столовую ложку соевого соуса) Взбейте, чтобы хорошо перемешать. Но не перемешивайте слишком много, так как вы хотите нежную фрикадельку.

3. Добавить весь фарш к яичной смеси. Тщательно перемешайте руками.

4. Добавьте чеснок и лук в панировочные сухари.

5. Подготовьте противень, отщипните кусок смеси для фрикаделек из говядины и раскатайте его руками, чтобы сформировать фрикадельку размером с укус. Следите за тем, чтобы мясо не прилипало и не покидало противень после формования.

6. Приготовьте фрикадельки в духовке, чтобы сделать запеченные фрикадельки, или приготовьте их прямо в соусе, чтобы получить идеальные фрикадельки. (Добавьте немного соуса барбекю для дополнительного аромата). Жарьте в духовке 25-30 минут до коричневого цвета.Если вы решите готовить его прямо в соусе, приготовьте соус маринара до кипения и добавьте фрикадельки в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 40 минут.

7. Подавать теплым. (Вы также можете согреть фрикадельки в мультиварке, добавив соус и поставив мультиварку на низкий уровень)

Можно ли заменить тефтели из индейки?

Конечно, вы можете использовать фарш из индейки для более постного набора фрикаделек из индейки, а из индейки также можно приготовить отличный набор фрикаделек терияки.

Как согреть фрикадельки для вечеринки или спортивной игры?

Как согреть фрикадельки на вечеринке? — обычный способ поддерживать фрикадельки теплыми (или разогревать) — это теплые фрикадельки при 280 ° F на противне, покрытом пергаментной бумагой, или вы можете положить их в форму для запекания в духовку, пока не прогреется.Но лучший способ сохранить фрикаделек теплыми — это положить их в мультиварку с настройкой « теплый »

Готовить фрикадельки заранее для званого ужина?

Для большой группы приготовление их перед вечеринкой — лучший способ снять стресс с мероприятия — особенно если вы собираетесь смотреть большую игру или Суперкубок — вы не хотите готовить, пока идет игра . Фрикадельки легко хранятся в холодильнике в течение 3 дней, если накрыть их крышкой, и смотрите выше, как разогреть тефтели для спортивной игры.

Как приготовить фрикадельки для вечеринки

Фрикадельки лучше запекать или жарить?

Если вкус такой, какой вы хотите — жарка позволит вам подрумянить фрикадельки, и это придаст вам дополнительный вкус — см. Наше руководство по степени готовности мяса и реакцию Майяра , где является формой неферментативного подрумянивания , которое происходит примерно от 140 до 165 ° C (от 280 до 330 ° F).

Сколько фрикаделек получится из фунта мяса?

Из фунтов фарша из говядины получится примерно 24 1 дюйм фрикаделек , которые считаются средними по размеру.

Сколько фрикаделек в пакете весом 2 фунта

Вы должны получить 46 фрикаделек из 2-фунтового мешка, если они круглые на 1 дюйм.

Сколько фрикаделек в 5-фунтовой сумке

В 5-фунтовой сумке из фрикаделек промышленного производства вы получите примерно 80 фрикаделек.

Какой размер лучше для фрикаделек?

Чтобы увеличить бюджет вечеринки, лучше всего делать фрикадельки размером в 1 дюйм, хотя для некоторых они считаются маленькими, помните, если вы делаете фрикадельки для большой группы или вечеринки с задней дверью — тефтели меньшего размера приготовятся быстрее и пойдут дальше. у ваших гостей есть вторая порция фрикаделек на такое же количество мяса.

Как сделать нежные сочные фрикадельки

Это наш рецепт фрикаделек. Это быстро приготовить, нужны ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Какой фарш использовать — решать вам! Этот рецепт подойдет для говядины, свинины, баранины, курицы, индейки или любого другого фарша, к которому у вас есть доступ. Перейдите к рецепту сочных нежных фрикаделек или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Другие рецепты фрикаделек: Попробуйте наши шведские фрикадельки или попробуйте этот метод приготовления нежных и сочных фрикаделек из индейки.

Как лучше всего приготовить тефтели?

Мы готовим фрикадельки разными способами на собственной кухне и не думаем, что есть лучший способ их приготовить. Вот методы, которые мы используем чаще всего:

Запеченные фрикадельки — Запечь фрикадельки в духовке очень просто, и мыть посуду не составит труда. Я использую силиконовый коврик для запекания (у нас это Silpat), но вы можете использовать кусок пергаментной бумаги или даже фольгу, чтобы выстелить противень, прежде чем выложить фрикадельки и запечь их.

Я люблю запекать их при высокой температуре (от 400 ° F до 425 ° F), чтобы они немного подрумянились. При такой температуре на тефтели должно уйти около 20 минут. Мы используем этот метод для приготовления куриных фрикаделек, фаршированных сыром!

Фрикадельки на плите — Для получения идеально золотисто-коричневых фрикаделек с почти хрустящей корочкой готовьте их на сковороде на плите. Готовя их таким образом, вы можете вращать фрикадельки в масле, чтобы они стали золотисто-коричневыми снаружи и оставались сочными и нежными внутри.

Мы используем этот метод при приготовлении наших шведских фрикаделек, и нам очень нравится золотисто-коричневая корочка, которую он добавляет. Мне также нравится использовать этот метод для приготовления фрикаделек, которые добавляют в этот итальянский свадебный суп!

Тушить тефтели в соусе — Для самых нежных, тающих во рту фрикаделек не подрумянивать и готовить их прямо в соусе для кипячения. Мы делаем это, когда делаем наши нежные котлеты из индейки. В этом рецепте мы делаем простой томатный соус с базиликом — похожий на наш соус маринара.Доводя соус до закипания, аккуратно опускаем котлеты прямо в соус. Этот метод не только гарантирует получение нежных фрикаделек, но и делает соус более пикантным и ароматным. Если вам нравится идея этого метода, просто используйте этот рецепт фрикаделек и следуйте методу приготовления, описанному в этом рецепте фрикаделек из индейки.

Еще больше способов приготовить тефтели!

Следующие способы приготовления мы используем на собственной кухне реже, но они по-прежнему остаются отличным вариантом.Имейте в виду, что разные модели мультиварок, скороварок и фритюрниц могут влиять на время приготовления, поэтому часто проверяйте степень готовности.

  • Фрикадельки в мультиварке — Вы можете использовать свою мультиварку для приготовления фрикаделек. Вот метод, к которому мы чаще всего обращаемся при использовании мультиварки. Сначала готовится соус. Кидаем все в мультиварку и включаем. По мере приготовления соус становится все лучше и лучше. Через несколько часов в режиме ВЫСОКИЙ или через 6 часов в режиме НИЗКОГО все готово для фрикаделек.Когда соус станет горячим, фрикаделькам понадобится всего час на ВЫСОКОМ уровне в мультиварке — таким образом они готовятся только до готовности, что гарантирует их сочность.
  • Фрикадельки в скороварке (Instant Pot) — Добавьте соус в скороварку и дайте ей закипеть (для этого мы используем функцию SAUTE в Instant Pot). Когда соус закипит, аккуратно добавьте в соус фрикадельки, стараясь не смешать их вместе, когда будете складывать их друг на друга. Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 8 минут.Дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте давление, пока не станет безопасно открыть крышку. Если вы не знаете, как работает ваша скороварка, мы настоятельно рекомендуем прочитать прилагаемое к ней руководство перед использованием.
  • Приготовление фрикаделек во фритюрнице или с использованием функции конвекции духовки. — Нагрейте фритюрницу до 375 ° F и готовьте фрикадельки до полной готовности, 12–15 минут. Если вы выпекаете фрикадельки в духовке с конвекцией, установите температуру 375 ° F и готовьте, пока фрикадельки не приготовятся, примерно 15 минут.

Часто задаваемые вопросы: Как узнать, когда готовятся тефтели? Фрикадельки готовы, когда они полностью прожарены, внешняя сторона подрумянивается (при выпекании или жарке на сковороде), и они показывают 165 ° F в середине на термометре с мгновенным считыванием.

Как подать фрикадельки?

Вы можете наслаждаться фрикадельками разными способами. Вот несколько советов для вас:

Заблаговременное приготовление фрикаделек и советы по хранению

Фрикадельки отлично подходят для приготовления заранее и хорошо хранятся после приготовления.Вот все, что вам нужно знать о приготовлении, замораживании и хранении после изготовления.

Если у вас сырые фрикадельки:

  • Сырую смесь для фрикаделек можно оставить в холодильнике на ночь и запечь на следующий день. Следуйте нашему рецепту по выпечке.
  • Сырые смеси для фрикаделек можно заморозить до трех месяцев. Сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми.Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев. Выложите желаемое количество замороженных фрикаделек на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, и запекайте примерно 20 минут, пока они не подрумянятся.

Если вы готовили тефтели:

  • Приготовленные фрикадельки в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до трех дней.
  • Приготовленные фрикадельки можно заморозить до трех месяцев.Храните их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки.

Более простые рецепты:

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Как сделать нежные сочные фрикадельки

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Это наш рецепт фрикадельки. Он готовится быстро, требует ингредиентов, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек.Рецепт требует одного фунта мясного фарша. Выбор мяса зависит от вас. Нам нравится использовать сочетание фарша из свинины и индейки.

На приготовление примерно 35 фрикаделек

Вам понадобится

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей, мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари

1/2 стакана молока, молочных или немолочных продуктов

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармезан-Реджано, мелко натертого

1/2 чайной ложки сушеного орегано

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт фарша, говядина, свинина, курица, индейка или их сочетание; мы предпочитаем смесь свинины и индейки 50-50

1-2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки; попробовать масло авокадо, масло виноградных косточек и растительное масло

Указания

  • Приготовьте смесь для фрикаделек
  • Перемешайте панировочные сухари и молоко в большой миске и оставьте на 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.

    Добавьте фарш и вилкой или пальцами аккуратно перемешайте все до однородности. Если вы хотите получить самые нежные фрикадельки, старайтесь не перемешивать их слишком сильно.

    Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром ½ дюйма. У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Небольшую ложку для печенья можно использовать для разделения фрикаделек. Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь и запечь на следующий день. Вы также можете заморозить сырые котлеты и хранить до трех месяцев.Чтобы заморозить их, сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев.

    • Вариант первый: запеченные фрикадельки
    • Нагрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

      Поместите сформированные фрикадельки на противень, оставляя небольшое пространство между фрикадельками.

      Слегка сбрызните верхнюю часть фрикаделек кулинарным спреем или смажьте маслом.

      Выпекайте до тех пор, пока они не будут полностью прожарены, внешняя сторона не подрумянится, и они будут регистрировать 165 ° F в середине на термометре с мгновенным считыванием; около 20 минут.

      • Вариант второй: приготовить фрикадельки на плите
      • Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне широкой голландской духовки или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

        Положите фрикадельки в горячее масло и готовьте до тех пор, пока они не будут полностью прожарены, внешняя сторона не станет коричневой, а в середине термометром мгновенного считывания они покажут 165 ° F в середине; около 15 минут. В зависимости от формы или размера кастрюли это может потребоваться двумя партиями.

Советы Адама и Джоанны

  • Советы по приготовлению пищи по использованию мультиварки, скороварки (Instant Pot), фритюрницы и конвекционной печи находятся в статье.
  • Фрикадельки без молока: замените молоко несладким безмолочным молоком и 2 столовыми ложками пищевых дрожжей сыром.
  • Фрикадельки без глютена: замените панировочные сухари на измельченные хлопья без глютена или крекеры
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы добавили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

Питание на порцию: Размер порции 5 маленьких фрикаделек (рецепт составляет около 35) / калорий 189 / всего жиров 11 г / насыщенных жиров 3,8 г / холестерина 74,4 мг / натрия 396,7 мг / углеводов 6,9 г / пищевых волокон 0,4 г / всего сахара 1,4 г / белка 15 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкий рецепт спагетти и фрикаделек

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и он также любим всей семьей!

Вот суперпростой и супервкусный рецепт спагетти и фрикаделек, который можно добавить в свой репертуар.Фрикадельки нежные и ароматные — и вам понравится, чтобы они подрумянились на противне в духовке, а не жарились на плите. Чтобы сократить усилия и время на приготовление, я обманываю и использую купленный в магазине соус маринара хорошего качества, но если у вас в холодильнике припрятан домашний соус, обязательно используйте его!

Что вам понадобится, чтобы сделать мой легкий рецепт спагетти и фрикаделек

Для получения самых ароматных фрикаделек я рекомендую использовать в равных частях говядину, телятину и свинину; в большинстве супермаркетов эта смесь называется «смесь для мясного рулета».«Если на вашем рынке нет такой смеси, вы можете использовать половину говядины и половину свинины (поскольку фарш из телятины не всегда доступен).

Для сыра обязательно используйте настоящий импортный пармезан-реджано из Италии; отечественный пармезан бледнеет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

Как сделать легкие спагетти и фрикадельки

Начните с фрикаделек: в большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду; хорошо взбиваем.

Добавьте мясо, панировочные сухари и пармезан-реджано. рецепт фрикадельки

Смешайте руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень.

Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки или щипцов переверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы очистите их лопаткой).

Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не подрумянятся и не прогреются.

Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накройте крышкой или фольгой и тушите около 10 минут, пока аромат не смешается и фрикадельки не прогреются.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.

Пока фрикадельки готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.

Добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками.

Переложите спагетти и фрикадельки в сервировочные тарелки и посыпьте свежим нарезанным базиликом и большим количеством тертого сыра.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Спагетти и тефтели

Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и это любимое блюдо всей семьи!

Состав

  • 1 большое яйцо
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика (плюс еще для сервировки)
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана воды
  • 1–1 / 2 фунта молотого «мясного рулета» (примерно равные части говяжьего, свинины и телячьего фарша)
  • 3/4 стакана сушеных панировочных сухарей по-итальянски (например, Progresso)
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано (плюс еще для подачи)
  • Большая банка (32 унции) соуса Маринара хорошего качества (например, Rao’s)
  • Спагетти 1 фунт

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
  2. В большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду. Добавьте мясо, панировочные сухари и сыр и перемешайте до однородного состояния (руки — лучший инструмент). Не переусердствуйте.
  3. Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень. Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки переверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не подрумянятся и не прогреются.
  4. Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накройте крышкой или фольгой и тушите около 10 минут, пока аромат не смешается и фрикадельки не прогреются.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.
  5. Пока фрикадельки закипают, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками (возможно, вам будет проще сложить все вместе в кастрюле для макарон, а не на сковороде; это зависит от размеров сковород, которые вы используете). Подавать со свежим базиликом и тертым сыром.
  6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Приготовленные фрикадельки можно замораживать с соусом на срок до 3 месяцев.Разогрейте на плите, пока котлеты в центре не станут горячими.

Пара с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 731
  • Жиры: 29 г
  • Насыщенные жиры: 10 г
  • Углеводы: 78 г
  • Сахар: 11 г
  • Клетчатка: 6 г
  • Белки: 37 г
  • Натрий: 897 мг
  • Холестерин: 116 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт фрикадельки из говядины (большая партия)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

Рецепт фрикадельки из говядины, которая находится в вашей коробке с рецептами! Эти фрикадельки из говядины нежные, влажные и универсальные, их можно приготовить заранее и заморозить. Сэкономьте время и деньги, сделав большую партию!

Почему вам понравится этот рецепт:

Вы когда-нибудь оказывались в 17:00 без планов на ужин в окружении голодных ртов, просящих еды?

А теперь представьте, что , у вас было фрикаделек в морозильной камере , чтобы за считанные минуты приготовить быстрый и вкусный ужин, например, спагетти и фрикадельки быстрого приготовления (<- любимые моими мальчиками!) Джекпот, верно?

Потратьте час на то, чтобы приготовить и заморозить большую партию домашних фрикаделек, — это отличный способ приготовить еду для напряженных будних вечеров.

Этот рецепт большой партии дает более 4 фунтов говяжьих фрикаделек, что означает 4 ужина, чтобы накормить семью из 4 человек!

И я уже упоминал, готовится меньше часа ?!

4 причины, по которым домашние котлеты лучше:

Конечно, купленные в магазине замороженные фрикадельки в крайнем случае спасают жизнь, но домашнее всегда лучше. И вот почему…

✔️ Вы точно знаете, что входит в эти фрикадельки. Без добавок и усилителей вкуса, только ингредиенты хорошего качества!

✔️ А еще котлеты можно настроить на свой вкус. Добавьте лук или добавьте овощи! Вам решать!

✔️ Вы можете придать им любой размер. Любите гигантские фрикадельки? Сделайте их больше! Или сделайте шарики поменьше для супов.

✔️ Наконец, возможно, это будет стоить вам намного дешевле! Я не знаю, сколько стоит купить замороженные фрикадельки, но предполагаю, что эти домашние фрикадельки стоят намного меньше, чем те, что продаются в магазине!

Как сделать эти котлеты:

Секрет самых нежных и сочных фрикаделек — в панаде, или панко, пропитанной молоком.

  • Шаг 1. Смешайте панко и молоко и оставьте на 5 минут.
  • Шаг 2. Сначала смешайте все ингредиенты, кроме говяжьего фарша. Затем добавьте говядину. Так вы не будете перемешивать мясо слишком сильно, иначе у вас получатся плотные котлеты.
  • Шаг 3. Сформируйте фрикадельки и разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
  • Шаг 4. Сырые котлеты заморозить или запечь, а потом заморозить.

СОВЕТ 1: Используйте среднюю ложку для печенья, чтобы получить более быстрые и однородные фрикадельки!

СОВЕТ 2: Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой для облегчения очистки.

Эти тефтели можно также приготовить с фаршем из индейки или курицы. Только учтите, чем жирнее белок, тем нежнее и ароматнее тефтели.

Как сделать сочные котлеты из говядины?

Секрет сочных фрикаделек состоит в 3 ингредиентах: молока , панировочных сухарей и яиц .Не пропускайте ни один из этих ингредиентов, иначе у вас получатся жесткие и плотные котлеты.

Также старайтесь не перемешивать смесь слишком сильно, так как это может сделать ее более плотной.

Сколько фрикаделек получается из фунта мяса?

С этим рецептом говяжьих фрикаделек большой порции я обычно получаю около 125 1-дюймовых фрикаделек. ( Да, посчитал! И не раз. )

Из фунта говяжьего фарша получится примерно 30 фрикаделек среднего размера (1 дюйм).

Если вы хотите попробовать этот рецепт с 1 фунтом мяса, я сделал для вас расчет:

  • ½ стакана японских панировочных сухарей Панко
  • 6 столовых ложек молока
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 2 зубчика чеснока, прессованные
  • 1 яйцо
  • ½ столовой ложки Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка грубой кошерной соли
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайной ложки черного молотого перца

Как заморозить тефтели:

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ИЗ RAW

  • Разложите фрикадельки на противне в один слой и поместите их в морозильную камеру примерно на 2 часа.
  • Когда они заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки. Я люблю делить фрикадельки на 4 пакета, чуть больше 1 фунта каждый. Не забудьте пометить их!
  • Замороженные котлеты годны до 4 месяцев.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Дать запеченным тефтелям полностью остыть.
  • Разложите охлажденные фрикадельки на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа.
  • Затем переложите замороженные фрикадельки в пакет для заморозки.
  • Замороженные котлеты хранятся до 4 месяцев.

Что делать с замороженными тефтелями?

Этот рецепт фрикаделек из говядины настолько универсален. Вот несколько простых и быстрых идей для ужина:

Рецепт фрикадельки из говядины (большая партия)

По этому рецепту домашних фрикаделек из говядины получаются нежные, влажные и универсальные фрикадельки, которые можно приготовить заранее и заморозить. Сэкономьте время и деньги, сделав большую партию!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

  • Чтобы приготовить панаде , смешайте панко и молоко в средней миске.Оставьте на 5 минут.

  • Для приготовления фрикаделек в большой миске смешайте пропитанный панко, говядину, чеснок, яйца, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец. Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.

  • Для придания формы фрикаделькам с помощью средней ложки для печенья сформируйте фрикадельки и разложите их на 2 противнях, застеленных фольгой или силиконовым ковриком. (Обычно у меня получается около 125 фрикаделек диаметром 2,5 см.) При желании скатайте фрикадельки между ладонями, чтобы разгладить поверхность.

  • На этом этапе вы можете заморозить сырые фрикадельки на противне и затем разделить их на пакеты для заморозки. Или запекайте, а затем заморозьте приготовленные фрикадельки для дальнейшего использования, что избавит вас от необходимости поджаривания.

  • Для запекания фрикаделек запекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 15-20 минут. Полностью остудить и выложить на чистый противень в один слой. Поместите его в морозильную камеру примерно на 2 часа. После того, как фрикадельки заморожены, разделите их на 4 пакета для заморозки или закройте вакуумом для более длительного хранения.

Примечание 1: Поскольку панко готовится из хлеба без корочки, он очень легкий и идеально подходит для этого рецепта фрикаделек. Он облегчает фрикадельки, не утяжеляя их. В крайнем случае можно использовать обычные панировочные сухари или старый хлеб. Примечание 2: Вы можете использовать любое молоко — цельное, 2% или даже обезжиренное . Примечание 3: Если хотите, вы также можете использовать смесь свинины и говядины. Советы по замораживанию: Этот рецепт большой партии дает более 4 фунтов говяжьих фрикаделек, которых достаточно на 4 ужина, чтобы накормить семью из 4 человек! Сначала заморозьте фрикадельки одним слоем на противне, а затем разложите по пакетам для заморозки.Таким образом, все фрикадельки останутся разделенными, и их будет легко вынимать в небольшом количестве.

Порция: 1 порция, калории: 202 ккал, углеводы: 6 г, белок: 27 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 112 мг, натрий: 606 мг, калий: 456 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 76 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 44 мг, железо: 3 мг

Этот пост был первоначально опубликован 15 октября 2018 г. и последний раз обновлялся 24 апреля 2020 г.

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Как приготовить фрикадельки — BBC Good Food

Для приготовления фрикаделек мелко нарезанное или рубленое мясо, такое как говядина, будет приправлено и иногда приправлено такими ингредиентами, как нарезанный лук, зелень и специи, а затем перед приготовлением будут сформированы в маленькие шарики.Обычно фрикадельки имеют размер где-то между большой вишней и мячом для гольфа. Такие рецепты, как фрикадельки в шведском и итальянском стиле, часто готовят из говядины и свинины, но фрикадельки можно приготовить из любого красного мяса, дичи, птицы или их смеси.

Используйте яйцо и панировочные сухари

Приготовление их только с мясом и приправой может привести к тому, что фрикадельки высохнут или развалятся во время приготовления. По этой причине многие рецепты будут включать в себя связующий ингредиент, такой как яйцо, и наполнитель, например, панировочные сухари.Вам понадобится небольшое количество яйца — оно поможет приготовленной фрикадельке сохранить свою форму и не должно ухудшать вкус или текстуру мяса.

Вспомогательные ингредиенты, такие как панировочные сухари или мука, тоже важны, потому что они предотвращают высыхание фрикаделек. Панировочные сухари поглощают сок из мяса во время приготовления, удерживая их внутри фрикадельки. Опять же, здесь важно количество; слишком много, и ваша фрикаделька будет больше похожа на фарш или клецку.

Фрикадельки появляются в самых разных кухнях, и это неудивительно, так как они просты в обслуживании, их легко есть и они являются хорошим способом приготовления относительно небольшого количества мяса.

Как приготовить тефтели

Лучший способ приготовить фрикадельки — обжарить их на мелкой поверхности, желательно на сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством растительного или подсолнечного масла. Это займет около 10-15 минут на среднем огне, в зависимости от их размера. Готовьте, пока они не перестанут быть розовыми в середине, а соки не станут прозрачными. Вам нужно будет регулярно переворачивать их, чтобы они готовились равномерно и сохраняли округлую форму.

Фрикадельки также можно запекать в духовке примерно 25 минут при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.Это может быть проще и позволяет сразу приготовить большую партию. Однако, если фрикадельки содержат большое количество мяса, они могут легко высохнуть в духовке, поэтому лучше попробовать это с рецептами, которые содержат более высокую долю других более влажных ингредиентов, таких как мелко нарезанные или тертые овощи.

Сделайте легкие тефтели из сосисок

Если вы хотите схитрить, самый простой способ сделать фрикадельки — сделать их из сосисок. Просто выдавите колбасу из колбасы и скатайте в маленькие шарики — у вас должно получиться примерно 2 или 3 от каждой колбасы.Сосиски уже должны содержать панировочные сухари, чтобы они оставались сочными и ароматными после жарки.

Также доступны готовые тефтели, которые так же легко приготовить. Большинство из них занимает около 10-15 минут на плите или под грилем. Просто убедитесь, что вы регулярно переворачиваете их, чтобы они готовились равномерно.

Предложения по обслуживанию

Популярная итальянско-американская классика, спагетти и фрикадельки, состоит из фрикаделек, залитых томатным соусом, поданных со спагетти и покрытых мелко натертым сыром пармезан.

Фрикадельки часто подают с таким соусом — если не томатный соус, то он может быть с подливкой или в карри. Но в большинстве случаев лучше сначала приготовить тефтели отдельно, а на последнем этапе добавлять их в выбранный соус. Это обеспечит правильное приготовление фрикаделек, придаст мясу глубокий карамелизованный вкус и предотвратит их расслоение в соусе.

Как сделать легкие тефтели со спагетти

ДЛЯ МЯЧЕЙ

  • 8 сосисок хорошего качества (ок.Упаковка 450 г)
  • В упаковке 500 г говяжьего фарша
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
  • 3 ст.л. сухих панировочных сухарей
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • мука обыкновенная для вальцовки
  • 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла

ДЛЯ СОУСА

  • 1 столовая ложка подсолнечного или растительного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
  • щепотка сахара
  • ½ пучка свежей петрушки, мелко нарезанной

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

  • 500 г спагетти
  • тертый пармезан
  1. Чтобы сделать фрикадельки, выдавите мясо из сосисок в большую миску.Добавьте говяжий фарш, чеснок, петрушку, панировочные сухари и яйцо, затем хорошо перемешайте. Хорошо приправить солью и перцем и снова перемешать.
  2. Посыпьте большую тарелку или доску небольшим количеством муки. Выньте из смеси десертные ложки без горки, обмакните их в муке и скатайте в шарики. Возможно, вам будет проще нанести немного масла на руки, чтобы придать им форму, прежде чем добавлять их в муку.
  3. Нагрейте 3 столовые ложки масла на большой сковороде, затем обжарьте тефтели порциями, подрумянивая их со всех сторон.Отложите на чистую тарелку. Когда вы обжарите все фрикадельки, слейте лишний жир. Промойте и высушите сковороду.
  4. Чтобы приготовить соус, налейте в сковороду 1 столовую ложку масла, нагрейте 1 мин, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и обжарьте несколько секунд. Добавьте помидоры и измельчите их, помешивая. Готовьте на среднем или сильном огне 5 минут, пока не загустеет. Приправить по вкусу солью, перцем и щепоткой сахара.
  5. Добавьте фрикадельки и переверните их в соусе, убедившись, что они все покрыты.Накройте сковороду крышкой и готовьте фрикадельки на слабом огне около 30 минут. Время от времени поливайте их ложкой и добавляйте немного воды, если он становится слишком сухим. За 15 минут до окончания приготовления приготовьте спагетти.
  6. Перед подачей добавьте большую часть оставшейся петрушки в соус, затем выложите фрикадельки и соус на спагетти. Посыпать остатками петрушки и подавать с пармезаном.

Вот еще пять рецептов фрикаделек, которые вам понравятся:

Колбасные тефтели по-шведски


Самый простой рецепт фрикаделек, который вы когда-либо могли найти, со сливочным укропом и горчичным соусом — быстрый и вкусный ужин в будние дни.

Тайское красное карри с фрикадельками


Яркое, яркое карри, которое понравится всей семье.

Макароны с фрикадельками плавления


Сделайте эти тающие макароны с фрикадельками для комфортной трапезы в середине недели. Положите под гриль и добавьте много сыра для получения золотистого оттенка.

Хумус с фрикадельками из баранины с фисташками


Превратите простой купленный в магазине хумус с помощью этих потрясающих фрикаделек с фисташками и мятой. На его приготовление уходит всего 15 минут, но вкус такой декадентский.

Куриные тефтели, приправленные пряностями, с лапшой, базиликом и бульоном


Это ароматное и сытное блюдо — отличный выбор для званого ужина.

Найдите еще больше восхитительных рецептов фрикаделек…

Коллекция рецептов фрикаделек
Фрикадельки из баранины и абрикоса
Итальянские фрикадельки из тунца
Шведские классические тефтели
Марокканские тефтели Speedy

Как вы любите подавать котлеты? Оставьте комментарий ниже…

Как долго готовить фрикадельки в духовке

Я пробовал делать и готовить фрикадельки несколькими разными способами, и я пришел к выводу, что лучше всего их приготовить в духовке.Я считаю, что это самый простой метод, с которым меньше всего хлопот и беспорядка.

Это все важные моменты для меня, потому что, когда я готовлю, я держу кухню в чистоте и не хочу, чтобы потом проводилась масса уборки. Мне также нравится еда, которую я могу поместить в духовку и о которой не нужно беспокоиться, пока я готовлю другие продукты, чтобы добавить их в свою еду.

Сколько варить тефтели в духовке? Ключ к приготовлению идеально поджаренных фрикаделек — это правильная температура и правильная продолжительность приготовления.Конечно, вы также должны правильно приготовить фрикадельки. Когда все это вместе, вы получаете отлично приготовленные фрикадельки с восхитительным вкусом.

Как долго готовить фрикадельки в духовке?

Продолжительность приготовления фрикаделек зависит от нескольких факторов. Я говорю о том, сколько фрикаделек вы готовите, насколько хорошо вы хотите, чтобы они были приготовлены, и сколько противней с фрикадельками вы ставите в духовку одновременно. Толщина фрикаделек тоже имеет значение.Итак, когда вы задаете вопрос, например, сколько фрикадельки готовятся в духовке, ответ не всегда бывает таким однозначным, как вам хотелось бы.

Если вам интересно, как долго готовить фрикадельки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, продолжительность этого времени будет действительно зависеть от того, насколько большие вы сделали фрикадельки. Я скатываю их в шарики по полтора дюйма каждый.

Затем я даю им достаточно места на пергаментной бумаге, чтобы они могли готовить как следует и тщательно. Тепло должно охватывать всю фрикадельку, поэтому между каждой фрикаделькой на противне должно быть небольшое пространство.

Если вы это сделаете, то сможете готовить фрикадельки при температуре 350 градусов в течение 25–30 минут. Это должно дать вам фрикадельки, которые приготовятся равномерно и станут коричневыми.

Как долго готовить фрикадельки из индейки в духовке?

Допустим, вы готовите фрикадельки из индейки. Есть ли разница во времени приготовления по сравнению с фрикадельками из говядины или свинины? Сколько времени нужно на то, чтобы приготовить тефтели в духовке, если они сделаны из индейки? На самом деле, от того, какое мясо вы используете, неважно, сколько времени потребуется на то, чтобы фрикадельки приготовились.

Вы можете готовить их при 350 градусах примерно 30 минут или можете готовить при 400 градусах в течение 20–25 минут. Итак, если вам интересно, как долго готовить свиные котлеты в духовке, у вас есть ответ.

Как долго готовить фрикадельки в соусе в духовке?

Еще один вопрос, с которым я столкнулся и который, как я знаю, задают некоторые люди, — это как долго готовить фрикадельки, если вы готовите их с соусом. Влияет ли это на то, как долго они готовятся? На мясо и на то, сколько времени нужно готовить, это действительно не сильно влияет.

Соус определенно делает мясо более влажным и нежным, но вы все равно можете готовить фрикадельки в течение того же времени при той же температуре. Нанесите ли вы соус на фрикадельки или нет, это не повлияет на продолжительность или температуру приготовления.

Как долго готовить домашние фрикадельки в духовке?

Фрикадельки, приготовленные из размороженного мяса или фрикаделек, потребуют меньше времени на приготовление замороженных фрикаделек. Если вы заранее приготовили фрикадельки и заморозили их для хранения или купили замороженными, это повлияет на время приготовления и температуру, которые вам могут понадобиться.

Продолжительность приготовления незамороженных домашних котлет будет отличаться от времени приготовления замороженных котлет. Как долго варить замороженные котлеты в духовке? Как правило, вы запекаете замороженные фрикадельки примерно на 50% дольше, чем размороженные фрикадельки. Итак, если вам интересно, как долго готовить фрикадельки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, продолжительность меняется в зависимости от того, заморожены они или разморожены.

Как долго готовить тефтели в духовке при температуре 400?

Это еще один вопрос, который вы видите довольно часто, и если вы до сих пор читали всю статью, то знаете, что я уже ответил на него.Однако я хочу выделить здесь отдельное место, поэтому я хочу рассказать вам, как долго вы готовите фрикадельки в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Конечно, чем выше температура духовки, тем меньше времени нужно на приготовление фрикаделек. При температуре 350 градусов вы готовите их примерно от 25 до 30 минут. При температуре 400 градусов по Фаренгейту их нужно готовить всего 20-25 минут.

Это небольшая разница, но ее может быть достаточно, чтобы вы немного изменили температуру. В любом случае, ваши фрикадельки должны иметь прекрасный вкус и правильную текстуру, независимо от того, при какой температуре вы их готовите, при условии, что вы готовите их в течение нужного времени.

Вы можете использовать эти инструкции для приготовления любых фрикаделек. Независимо от того, какой рецепт вы используете или какое мясо используете, теперь вы знаете основные инструкции, как долго готовить фрикадельки из индейки в духовке или другие виды фрикаделек. Не забудьте немного скорректировать время приготовления для свежих или замороженных фрикаделек.

Вы хотите убедиться, что они приготовлены полностью, и можете протестировать их, как только они появятся. Если они мягкие и мягкие, когда вы надавливаете на них, их следует готовить полностью.Если они разваливаются при нажатии, значит, они не приготовились полностью. Полностью приготовленные фрикадельки должны быть коричневыми снаружи, а когда вы их разрежете, они должны стать коричневыми и внутри.

Надеюсь, это ответит на все ваши вопросы о том, как готовить тефтели, особенно о том, как долго их готовить. Будьте осторожны при переваривании фрикаделек, поскольку это может привести к их сушке. Конечно, недоваривание фрикаделек может помешать их приготовлению и в некоторых случаях может привести к пищевому отравлению.Убедитесь, что вы готовите фрикадельки достаточно, но следите за временем и температурой, чтобы не пережарить и не высушить.

Невероятные запеченные фрикадельки Джен — Кухня Fountain Avenue

Эти нежные, ароматные запеченные фрикадельки уже много лет любимы семьями и читателями. Сотни читателей назвали их лучшими фрикадельками на свете! Подавайте их со спагетти и вашим любимым соусом, в качестве закуски, в бутерброде с фрикадельками - или целиком отдельно.Идеальный рецепт приготовления еды, который тоже хорошо замораживается!

Возможно, вы похожи на меня: у меня повсюду рецепты … полка кулинарных книг, коробка с карточками с рецептами и разные страницы, вырванные из журналов, газет … и так много клочков макулатуры с моими собственными рукописными заметками, что Я вычеркиваю, когда создаю на кухне.

Среди всех рецептов я часто возвращаюсь к драгоценным камням, подаренным мне моей подругой Джен.Как и я, Джен любит экспериментировать с новыми рецептами и приобрела многие из своих любимых блюд у бабушки.

Этот рецепт фрикаделек уменьшает беспорядок и жир за счет запекания фрикаделек вместо жарки на сковороде. Пармезан и панко добавляют великолепный аромат и текстуру. Сделайте их заранее и тушите весь день с соусом Basic Marinara (ваши любимые купленные в магазине тоже работы) в низко поставленной мультиварке. Или нагрейте на плите, так как вы кипятите воду для макарон.

Один рецепт дает две дюжины фрикаделек размером с мяч для гольфа.Рецепт легко удваивается, а запеченные котлеты хорошо замораживаются. Я сделал партию, изображенную ниже, с другом. Приготовление еды по своей сути является полезным занятием — и намного веселее, когда все время болтает!

Щелкните здесь, чтобы увидеть мой любимый безглютеновый вариант панко. А как вариант соуса с использованием созревших в виноградных помидорах сливовых помидоров, мне нравится этот рецепт бальзамического соуса с песто и маринара.

Shortcut Blender Tomato Sauce (вверху) прекрасно сочетается с этими фрикадельками и идеально подходит для созревших в лозе помидоров.Если консервированные помидоры — лучший вариант, то Basic Marinara (ниже) — отличный вариант.

Невероятные запеченные фрикадельки Джен

Совет №1: удвойте партию и заморозьте половину, чтобы потом можно было подавать мини-мясные рулеты. Или разогрейте с соусом, посыпьте сыром и сделайте средний бутерброд с фрикадельками. Совет № 2: Если у вас есть остатки кожуры пармезана, дайте ему покипеть в мультиварке с соусом маринара или оставьте для другого рецепта супа. Это придаст больше вкуса любому соусу или супу.

Урожайность: примерно 24 фрикадельки

  • Гамбургер весом 1 фунт, при желании травяной
  • 2 яйца, взбитые с 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1 чашка панко или панировочных сухарей (см. Примечания)
  • 1 небольшая луковица, измельченная или натертая (1/2 большой луковицы)
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • перец свежемолотый по вкусу
  • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки или базилика
  1. Смешайте все ингредиенты руками.

  2. Форма в виде фрикаделек размером с мяч для гольфа.

  3. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.

  • Для безглютенового варианта лучше всего подойдет измельченный рис Chex.
Leave a Reply