Фото зеленая стручковая фасоль: Как приготовить зеленую стручковую фасоль

Содержание

Сорта стручковой фасоли: описание + фото

Стручковая фасоль – одна из самых древних овощных культур в мире. В Европе о ней услышали в XVI веке, но поначалу она росла только во дворах вельмож в качестве цветов для клумбы. Первыми, кто попробовал стручки в кулинарии, оказались изобретательные итальянцы, которые до сих пор готовят многие блюда на основе спаржевой фасоли. Тогда же она считалась деликатесом, а бедные люди могли себе позволить только обычную лущильную фасоль.

Сегодня спаржевая фасоль популярна во всем мире и считается полезным диетическим продуктом. Эта овощная культура достойна нашего внимания, а также места на огородах и столах. Главное преимущество в том, что она совершенно не прихотлива, и большинство сортов можно выращивать даже в условиях холодного климата, как, например, в Сибири, и уж тем более в средней полосе, Подмосковье и южных регионах.

Многие сорта фасоли были выведены специально для выращивания в условиях холодного лета. Но в целом фасоль способна выдержать как засуху, так и холод без вреда для будущего урожая. Для тех, кто не может определиться какой сорт стоит выбрать для выращивания на своем участке, полезно будет узнать характеристику лучших сортов спаржевой фасоли. А те, кто пока не еще не выращивал данную культуру, смогут увидеть, что это совсем несложно.

Классификация сортов

Селекционерам удалось вывести огромное количество сортов фасоли. Все они делятся на определенные группы по характерным признакам.

По виду созревши плодов, различают такие 3 группы:

  • сахарная фасоль. Выращивается с целью получения молодых стручков без пергаментного слоя;
  • универсальная фасоль. Имеет более плотную текстуру, и может использоваться в пищу как в виде стручков, так и полностью созревших семян;
  • лущильная или зерновая фасоль. Выращивается только для сбора семян.

В данной классификации стручковая фасоль относится к первому и второму виду. В свою очередь, ее делят на группы по размерам и форме стручков:

  • обыкновенная фасоль. Считается самой распространенной на территории России и странах Европы, стручки вырастают до 20 см, и могут вмещать в себе до 10 семян;
  • вигна. Сюда относятся древние азиатские сорта, стручки которых могут достигать 1 м в длину и содержать в себе до 100 семян.

Также, существуют виды, которые различают по форме куста:

  1. Вьющаяся фасоль. Стебли могут вырастать до 5 м в длину. Такие сорта нуждаются в опорах, созревают позже, но урожай более обильный. Может использоваться как декоративное украшение сада.
  2. Кустовая фасоль. Куст низкий (до 50 см в высоту), часто раскидистый. Неприхотливый к погодным условиям, быстро созревает.

Стручковая фасоль может быть различных цветов, в зависимости от сорта. Самыми популярными являются желтые и зеленые виды. Но могут быть и более ядовитые оттенки, например, темно-фиолетовые и розовые.

Особенности выращивания

Время высадки зависит от погодных условий вашей местности. В южных городах посев можно начинать уже в начале мая. В остальных регионах следует опираться на полное окончание заморозков. Почва должна хорошо прогреться (середина мая – начало июня). Только тогда можно начинать высадку в открытый грунт. Фасоль хорошо растет и развивается при температуре +15 °C и выше.

Важно! Вьющаяся фасоль более теплолюбива, поэтому высаживать ее нужно позднее, чем кустовую или использовать пленочные укрытия.

Подготовку грунта начинают с осени. Его нужно перекопать и провести подкорм минеральными или органическими удобрениями. Весной дополнительно можно внести в каждую лунку древесную золу. Семена сажают на глубину около 5 см. Между растениями оставляют 10-20 см, а между рядами 30-50 см. Слишком густая посадка будет мешать полноценному уходу за растениями и развитию плодов. Для полной уверенности, что семена не замерзнут, было бы неплохо укрыть участок пленкой, которая поможет дольше задерживать тепло и влагу.

В холодных регионах лучше будет сажать фасоль рассадой. Пока на улице еще холодно, ростки успеют окрепнуть, и как только спадут заморозки, их уже можно будет высаживать на грядку. Если же лето в вашей местности теплое, для посева используют сухие или проросшие семена.

Совет! Чтобы фасоль быстрее проросла, перед посадкой семена нужно на сутки замочить. Так, оболочка размякнет, а росток без особого труда взойдет.

В течение всего роста растений нужно поддерживать почву влажной. А после начала цветения проводится подкормка грунта. Но это делать необязательно, так как фасоль является неприхотливым растением и имеет свойство сама удобрять грунт азотом.

Сбор урожая

Кустовая спаржевая фасоль созревает немного быстрее, чем вьющаяся. В любом случае нужно следить, чтобы вовремя собирать стручки, пока они не затвердели. Сразу стоит отметить, что делать это придется часто, так как стручки созревают не одновременно.

Универсальную фасоль можно собирать на разных степенях развития. И даже если вы забыли вовремя сорвать стручки, можно не бояться, в полностью созревшем виде она не менее вкусная. Такие семена также оставляют для высаживания на следующий год. Они хорошо хранятся в сухом виде, в отличие от молодых стручков. Спаржевая фасоль отлично подходит для заморозки и консервации.

Сорта стручковой фасоли

Рассмотрим наиболее популярные сорта, которые хорошо себя проявили по оценкам огородников.

«Масляный король»

Кустовой сорт фасоли, компактный. По времени созревания – ранний, от всходов до технической зрелости проходит около 50 дней. Стручки желтого цвета, без пергаментного слоя. Урожайность высокая. Длина бобов составляет до 25 см. На вкус плоды нежные и мягкие. Имеет высокую болезнеустойчивость к грибкам и вирусам.

«Сакса 615»

Относится к кустовым сортам, высота растения достигает 40 см. Полностью созревает за 50 дней. Стручки ровные, до 12 см в длину, светло-зеленого цвета. Имеет высокие вкусовые качества, содержит в себе большое количество витаминов. Несмотря на размеры куста, имеет высокую урожайность. Отсутствует пергаментный слой и волокно, что обеспечивает сладкий и нежный вкус.

«Пурпурная королева»

Кустовое растение со средними сроками дозревания. Выделяется на фоне других сортов своим темно-пурпурным цветом. Высота куста может составлять до 60 см. Имеет высокую урожайность и отличные вкусовые качества плодов. Стручки растут до 20 см в длину. Рекомендуется для консервации. Отличается высокой болезнеустойчивостью. При термической обработке цвет становится темно-зеленым.

«Сладкий кураж»

Кустовой сорт, растение компактное (до 40 см в высоту). По скорости созревания – раннеспелое. От начала прорастания семян до созревания первого урожая пройдет всего 40–55 дней. Стручки немного изогнуты, цилиндрической формы. Цвет плодов – насыщенно-желтый. Бобы могут вырастать до 16 см. Отличается дружным созреванием стручков.

«Золотой нектар»

Относится к вьющимся сортам. Процесс созревания плодов занимает около 70 суток. Стручки желтого цвета. Форма бобов цилиндрическая, узкая, в длину растут до 25 см. Из-за тяжести плодов нуждается в опоре. Подходит для консервации и приготовления различных блюд. Подходит для выращивания в декоративных целях. Длинные изогнутые стручки смотрятся очень эффектно.

«Победитель»

Вьющийся сорт спаржевой фасоли, позднеспелый. Спелых плодов придется ждать до 90 дней. При высадке следует оставлять между кустами не меньше 30 см, так как куст очень раскидистый. Часто выращивается также в декоративных целях. Цветки большого размера, насыщено-красные. Сорт высокоурожайный. Стручки зеленого цвета, до 20 см в длину, плоские. Любит тепло, так что высаживать на участок рекомендуется после полного окончания заморозков.

«Журавушка»

Относится к раннеспелым сортам фасоли, до созревания первых плодов проходит до 50 дней. Растение кустовое, компактное, до 50 см в высоту. Стручки вырастают до 13 см в длину, ширина – до 1 см. Бобы немного изогнуты, насыщенного зеленого цвета. Семена белого цвета. Отлично подходит для хранения в замороженном виде, и для консервации.

«Пантера»

Один из самых популярных сортов стручковой фасоли. Растение невысокое, кустовое, до 40 см в высоту. Полностью дозревает в течение 65 дней. Высеивается на расстоянии 12 см между семенами, и 40 см между рядами. Любит теплую хорошо прогретую почву. Стручки созревают дружно, что облегчает сбор урожая. Бобы ярко-желтого цвета, мясистые, не имеют пергаментного слоя и волокна. Длина стручков составляет до 15 см. Имеет высокую болезнеустойчивость к антракнозу и бактериозу. Самое главное преимущество – очень высокая урожайность.

«Бергольд»

Кустовая спаржевая фасоль. По срокам созревания относится к среднеранним (до 60 дней от первых всходов до сбора урожая). Сорт высокоурожайный. Куст невысокий, до 40 см в высоту. Стручки золотисто-желтые, слегка изогнутые, до 14 см в длину. Семена внутри овальной формы. Пергаментный слой отсутствует. Сорт предназначен для стерильного консервирования и для заморозки. Высаживать семена в грунт советуется после того, как он прогреется до температуры не меньше +15 °C.

Вигна «Графиня»

Особенный представитель семейства бобовых. Относится к вьющимся сортам. Кусты вырастают в длину до 5 м. Ширина стручков составляет 1,5 см, а в длину могут быть и до 1 м. Немного капризный сорт фасоли, любит тепло, так что в северных регионах следует сажать в теплицах, а не на открытом грунте. Если высаживать с помощью рассады, то в грунт переносить фасоль можно не раньше, чем почва прогреется до +20 °C. Нуждается в прочной опоре. Выбирать для выращивания данной фасоли следует самые солнечные места на своем участке.

красная, зеленая фасоль и спаржевая вьющаяся фасоль

Стручковая фасоль – это легкоусвояемый и низкокалорийный продукт, который является замечательным источником энергии. Родиной её считается Центральная и Южная Америка. Изначально растение использовали как декоративное украшение. А уже позже стали употреблять в пищу. На сегодняшний день выведены нежные сорта фасоли, которые позволяют употреблять в пищу не только отдельные бобы, но и целые стручки.

Фасоль красная

Красная фасоль очень токсична. Поэтому её нельзя есть сырой. Токсины уничтожаются при высокой температуре. Плоды нужно варить как минимум 10 минут. При необходимости бобы предварительно замачивают. Красный вид содержит большое количество витаминов и клетчатки. Его употребление улучшает состояние кожи, благотворно влияет на иммунную систему и нервную систему. Всего 100 г продукта в день обеспечит организм необходимым объемом клетчатки, стабилизирует сахар в крови, защитит от образования опухолей. Бобы выведут токсины и защитят от кишечных инфекций. Они богаты белками и минералами. Часто их советуют добавлять в диетические блюда.

Белая фасоль

Белая фасоль содержит взаимодополняющие компоненты — кальций и магний. Они помогают сохранить кости и зубы здоровыми и крепкими. Если есть этот вид с овощами, которые содержат витамин C, то организм хорошо усвоит железо, которым богаты белые бобы. Их обязательно нужно варить. Бобы заливают холодной водой доверху, ставят на медленный огонь и варят до полной готовности. Можно добавить в воду 3 ложки растительного масла. При варке перемешивать нельзя. Бобы солят лишь тогда, когда они уже полностью готовы. Нельзя есть этот овощ при язве, холецистите, колите, панкреатите, гастрите, нефрите и подагре. Пожилым людям лучше исключить его из рациона – он содержит пурин.

Другие виды стручковой фасоли

Насчитывается более 50 видов стручковой фасоли. Она очень популярна благодаря своим вкусовым, питательным и целебным качествам. Встречается фасоль зеленая, желтая, фиолетовая. Виды различаются по способу приготовления, форме, размеру и вкусу. В пищу пригодны молодые стручки. Если они перезрелые, то готовить их нужно дольше. Но в итоге они получаются сухими и жесткими. Если стручки имеют волокна по бокам – их нужно снять. Стручки варят, тушат, консервируют, солят и маринуют. Они могут быть основой для салатов, гарниром, ингредиентом для первых блюд. Стручки содержат большое количество аргинина. Это вещество снижающее сахар в крови. Данный продукт необходимо включить в свой рацион больным сахарным диабетом. Полезны плоды при малокровии и анемии. Однако нельзя употреблять продукт при гастрите, колите, холецистите и язвенной болезни желудка. Сорта фасоли стручковой принято делить на кустовые и вьющиеся.

Зеленая фасоль

Это мягкие и нежные стручки. Им не больше недели. Есть их можно целиком, вместе с кожурой. В нашу страну этот вид пришел из Франции. Изначально он использовался как декоративное растение. Сегодня популярны блюда из этого овоща. Готовить стручки очень легко. Они быстро варятся в подсоленной воде. На это уходит около 5 минут. Замороженные стручки будут готовы спустя 3 минуты. При приготовлении на пару процесс занимает 8 минут. Перед варкой следует обрезать жесткие кончики. Чтобы стручки не развалились и не поблекли, после варки их нужно откинуть на дуршлаг, а затем облить холодной водой. Вареные стручки можно заморозить. Они при этом сохранят все свои полезные качества.

Фиолетовая фасоль — Драконовы языки

Это желто-фиолетовые стручки длиной 12 см. Этот вид ещё называют грузинским. После варки стручки становятся зелеными. Пригодны они в пищу и сырыми. Если плоды переросли, то ядрышки извлекают и готовят отдельно.

Желтая восковая фасоль

Хорошо подходит для супов, салатов, рагу. Пригодна к употреблению в сыром виде. Можно также варить, готовить на пару, бланшировать, жарить.

Сорта фасоли спаржевой

Спаржевая фасоль богата белками и витаминами. Прекрасно выводит жидкость из организма. Поэтому её рекомендуют при отеках.

Олений король. Кустовой, низкорослый. Очень вкусное зерно, белого цвета. Позволяет получить за сезон два урожая.

Фана. Прекрасно подходит для консервирования. Урожайный, низкорослый сорт, стойкий к заболеваниям.

Пантера. Кустовой, среднепоздний, урожайный. Желтые стручки с белыми зернами. Употребляется как в свежем, так и в консервированном виде.

Королевский пурпурный стручок. Урожайный, кустовой. Стойкий к болезням.

Индиана. Ранний, кустовой. На белых зернах заметен красный рисунок – контур индианца в головном уборе.

Сорта фасоли вьющейся

Вьющаяся фасоль хороша тем, что украшает участок и не повреждается слизнями.

Блау Хильде. Урожайный сорт. Высота растений может достигать 5 метров.

Золотой нектар. Ранний продуктивный сорт фасоли. Высота растений до 4 метра. Плоды готовы к употреблению спустя 60 суток после посева. Семена белого цвета.

Ад Рем. Урожайный. Зерно имеет сиренево-розовый цвет. Обладает грибным запахом.

Акито. Урожайный. Зерно черного цвета. Не повреждается зерновкой, имеет тонкий грибной аромат.

Спаржевая фасоль — разнообразие сортов и особенности выращивания

По степени полезности фасоль входит в десятку наиболее ценных овощей. Чаще всего мы употребляем в пищу зрелые семена фасоли, которые с успехом используются в рецептуре многих блюд. Они питательны, полезны и приятны на вкус. О том, что недозрелые фасолевые стручки тоже съедобны и едва ли не более вкусны, поведали миру итальянцы. Примерно полвека назад еще не было отдельных стручковых сортов, поэтому в пищу употребляли молодые стручки обыкновенной зерновой фасоли.

Спаржевая фасоль — разнообразие сортов и особенности выращивания

Позже французы, оценив вкусовые качества лопаток (другое распространенное название стручковой фасоли), стали создавать сорта, предназначенные для цельного употребления в недозрелом виде. Поскольку вкус и внешность такой фасоли в приготовленном виде напоминал молодые побеги спаржи, такие сорта стали называть «спаржевыми». В дальнейшем спаржевая фасоль обрела много поклонников по всему миру.

В кулинарии стручковая фасоль может использоваться как самостоятельное блюдо в тушеном или жаренном виде. Но чаще всего овощ применяется в качестве компонента различных рагу или супов. Обычно при чистке фасоли у нее срезаются кончики. У некоторых сортов дополнительно приходится удалять центральную жилку, которая тянется в виде нитки при обрезке верхнего конца.

Разумеется, приготовление блюд из такой фасоли займет больше времени, а если лопатки будут очищены некачественно, то жесткие волокна испортят все впечатление от блюда.

Залог успеха в выращивании и использовании спаржевой фасоли кроется в выборе правильного сорта. Лучшие сорта стручковой фасоли лишены твердых волокон, они высокоурожайные, и неприхотливые. Как называются такие сорта, вы узнаете из нашей статьи.

Содержание:

Сортовое разнообразие спаржевой фасоли

Многочисленные сорта стручковой фасоли разделяют на группы по высоте, срокам созревания, а также цвету стручков. Давайте рассмотрим основные достоинства и недостатки типичных представителей каждой группы.

Сорта овощной фасоли также могут обозначаться как «сахарные» и «полусахарные». Сахарная стручковая фасоль отличается круглым сечением бобов в разрезе, также такие лопатки очень мясистые и имеют много желе внутри. У полусахарных сортов стручок в разрезе овальный или плоский, и мякоти (желе) в них значительно меньше. Такие сорта обычно называют универсальными, так как они пригодны как на зерно, так и для приготовления в недозрелом виде (на лопатку).

Вьющуюся спаржевую фасоль можно успешно использовать для вертикального озеленения. © atmagro

Вьющаяся спаржевая фасоль

Сорта этого типа образуют гибкие вьющиеся плети, которые самостоятельно взбираются на опору на высоту до трех метров. К положительным сторонам вьющихся сортов стручковой фасоли, в первую очередь, относится то, что это не только овощное, но и очень декоративное растение. Его можно успешно использовать для вертикального озеленения, направляя на арки, шпалеры и «шалашики» из бамбуковых палок.

Конечно, цветение фасоли неброско, но у многих сортов основным украшением служат длинные желтые или фиолетовые стручки, висящие словно модные сережки. А у сортов с пурпурными бобами листва и черешки имеют легкий фиолетовый оттенок. В компанию к фасоли можно посадить и другие однолетние лианы, например, ипомею, душистый горошек, долихос (гиацинтовые бобы и другие).

Также лиановидные сорта, как правило, отличаются высокой урожайностью, при том, что занимают на грядке минимум места, благодаря вертикальному росту. Кроме того, стручки вьющихся сортов обычно бывают длиннее, чем у кустовых. Эта фасоль не боится понижения температуры в районе нуля градусов и легких заморозков на почве. Она продолжает отдавать урожай до глубокой осени.

Недостатки у вьющейся спаржевой фасоли тоже есть. Далеко не все сорта стручковой фасоли полностью лишены твердых волокон. Как правило, они появляются с возрастом по мере созревания боба. Зачастую бывает сложно отличить бобы идеальные для кулинарного использования от тех, что уже начали затвердевать.

Замечено, что чаще всего грубые волокна встречаются в сортах, имеющих плоские стручки «полусахарных». К таковым относятся большинство сортов вьющейся фасоли, в противовес кустовым сортам.

Также фасоль, растущая в виде лиан, нередко бывает позднеспелой и ее урожай приходится ожидать дольше.

И другой небольшой минус – необходимость установки опор, которые могут затенять соседние грядки.

Лучшие сорта вьющейся стручковой фасоли

Фасоль «Блюхильда». Немецкий сорт спаржевой фасоли, который славится высокой урожайностью и внешней привлекательностью. Этот сорт растет в виде лианы, достигающей трехметровой высоты.

«Блюхильда» смотрится очень декоративно не только благодаря ярким фиолетовым стручкам, но также украшена темно-пурпурными стеблями и фиолетовыми соцветиями.

Основное достоинство сорта – очень высокая урожайность, благодаря плодовитости каждого растения, а также возможности компактной посадки лиан. Жесткие волокна и прожилки у этого сорта появляются только перед началом созревания семян, а в молодом возрасте лопатки очень нежные.

Производители обозначают этот сорт как ранний. Однако при выращивании в средней полосе «Блюхильда» показывает себя как среднеспелый сорт, и урожай можно собирать приблизительно через 70-80 дней. При выращивании лучше сочетать эту фасоль с более ранними сортами.

Фасоль «Блюхильда». © atmagro

Фасоль «Золотое ожерелье». Раннеспелый сорт спаржевой фасоли, который отдает урожай через 65-70 дней после появления всходов. Высота лиан достигает 1,5-2-х метров. Стручки имеют волнистый край, из-за чего издали может показаться, что кустик украшен золотистыми бусами.

Благодаря золотисто-желтому цвету, растение приятно для глаз, кроме того, светлые стручки хорошо заметны, что очень удобно для при сборе урожая. Длина лопаток 18-20 сантиметров, при ширине около двух сантиметров. В сечении стручки плоские. Данный сорт может использоваться как универсальный. Зрелые семена крупные имеют белый цвет и также очень приятны на вкус.

Фасоль «Гирлянда». Сахарный сорт вьющейся спаржевой фасоли. Растение образует длинные плети высотой до трех метров. Данный культивар славится отменной урожайностью. Это обеспечивается как высокой плодовитостью кустов, так и фантастическими размерами стручков, которые при правильном уходе могут достигнуть 33-х сантиметров.

Цвет лопаток изумрудно-зеленый. Другое достоинство сорта – ранние сроки созревания. Первый урожай можно собирать уже через 65 дней после появления всходов. Также стручки фасоли «Гирлянда» пригодны для заморозки, так как хорошо сохраняют свои вкусовые качества.

Другие сорта вьющейся спаржевой фасоли: «Снежная королева» (тоже пригодна для заморозки), «Водопад желтый», «Водопад зеленый», «Джименез» (с пестрыми стручками), «Румба».

Фасоль «Гирлянда». © premiumseeds

Кустовая стручковая фасоль

В большинстве случаев в продаже встречаются низкорослые культивары, которые образуют невысокие кустики 30-40 сантиметров высотой, хотя существуют и среднерослые сорта, достигающие высоты 50-60 сантиметров.

Среди кустовой спаржевой фасоли встречаются раннеспелые, среднеспелые и ранние сорта, но в целом большинство сортов отличаются более ранними сроками созревания по сравнению с вьющейся фасолью.

Если посадить все три типа сортов с различными сроками созревания, то можно обеспечить себя беспрерывным урожаем на длительное время. Тем не менее, чаще всего огородники отдают предпочтение раннеспелым сортам, которые можно высевать в несколько сроков.

Кустовые растения очень компактны, и их семена сеют на минимальном расстоянии друг от друга, благодаря чему с небольшой грядки получают очень богатый урожай. Среди сортов кустовой фасоли чаще всего встречаются самые нежные бобы сахарного типа, совершенно лишенные жестких волокон и пергаментного слоя.

Из недостатков кустовой фасоли, нужно отметить, что её бобы существенно короче по сравнению с вьющимися сортами. Кроме того, тонкие стебли имеют свойство полегать под весом урожая, в результате чего лопатки оказываются на земле и пачкаются.

Также бобами молодой фасоли любят полакомится слизни, в связи с чем стручки низких по высоте сортов часто бывают объеденными на кончиках, так как вредителям не составляет никакого труда добраться до плодов.

Как и у вьющейся спаржевой фасоли, бобы кустовых сортов имеют цветовую палитру, состоящую из нескольких окрасок: зеленые, светло-желтые, темно-фиолетовые и пестрые.

Стручковая кустовая фасоль «Сакса 615». © Fermer
Кустовая спаржевая фасоль с зелеными стручками

Сорта с зелеными бобами пользуются наибольшим спросом, так как имеют привычный классический вид. Проще говоря, такая фасоль выглядит именно такой, какой мы привыкли видеть ее в витринах магазинов.

Большинство сортов зеленой спаржевой фасоли совершенно не имеют пергаментного слоя, даже если вы затянете со сбором стручков. В большинстве случаев у таких сортов бобы имеют округлое поперечное сечение и мясистую желеобразную мякоть.

Фасоль «Сакса 615». Классический сорт спаржевой фасоли, который был выведен еще во время Великой Отечественной Войны, и до сих пор не теряет своей популярности среди огородников. Это раннеспелый сорт – от всходов до начала сбора бобов проходит 50-60 дней. Длина стручков 10-12 сантиметров. Высота куста от 25 до 40 сантиметров. Основные достоинства сорта — полное отсутствие пергаментного слоя створок и нитевидных прожилок, а также хорошая урожайность, простота в уходе и устойчивость к болезням.

Фасоль «Шеф-повар». Спаржевая фасоль, относящаяся к типу «сахарных» сортов, имеющих очень нежную мякоть. Сорт раннеспелый, первый урожай молодых лопаток можно собирать через 52-55 дней. Длинна стручка достигает 11 сантиметров. Цвет створок изумрудно-зеленый, поперечное сечение боба округлое.

В стручках отсутствуют пергаментный слой и волокна, поэтому употреблять в пищу можно даже перезрелые плоды. Этот сорт устойчив к бактериальным и вирусным заболеваниям.

Другие популярные сорта кустовой зеленой фасоли: «Нота», «Нагано», «Анисья», «Серенгети».

Стручковая кустовая фасоль «Нагано». © Ogurki
Сорта кустовой спаржевой фасоли с желтыми стручками

В первую очередь фасоль с желтыми стручками отличается более аппетитной и необычной внешностью. После кулинарной обработки бобы немного бледнеют, но сохраняют легкий желтоватый оттенок. Блюда из такой фасоли выглядят более экзотично.

Однако самое главное достоинство – такие стручки очень легко собирать, так как они хорошо выделяются на фоне листвы. По вкусовым качествам зеленая и желтая спаржевая фасоль существенных различий между собой не имеют. Блюда с добавлением спаржевой фасоли разного цвета выглядят очень празднично и необычно.

Фасоль «Золотая сакса». Разновидность популярной спаржевой фасоли «Сакса 615», отличающаяся стручками золотисто-желтого цвета. Как и ее ближайшая родственница с зелеными стручками, эта фасоль лишена жестких волокон и пергаментного слоя, сечение стручка округлое – сорт сахарного типа.

Культивар относится к раннеспелым (50-60 дней от момента прорастания семян). Длина бобов 15-17 сантиметров. Основные достоинства сорта – дружная отдача урожая и высокие вкусовые качества.

Фасоль «Масляный король».  Раннеспелый кустовой сорт, достигающий высоты 40 сантиметров. В качестве основной особенности этого сорта отмечают нежнейший вкус и толстые мясистые «маслянистые» перегородки. Бобы полностью лишены пергаментного слоя и жесткого волокна, они могут долго храниться в холодильнике после уборки или дожидаться сбора урожая на кусте.

Фасоль «Масляный король» также отличается внушительной длиной стручка, который при хорошем уходе может составлять 25-30 сантиметров, что большая редкость для кустовой спаржевой фасоли.

Другие сорта кустовой спаржевой фасоли с желтыми стручками: «Лаура», «Клавдия», «Черный бриллиант» (желтые стручки с фиолетовыми семенами), «Желтая шейка», «Мечта хозяйки».

Спаржевая фасоль «Золотая сакса». © sortseeds
Сорта кустовой спаржевой фасоли с пурпурными стручками

Как и большинство овощей, имеющих фиолетовую окраску, сорта спаржевой фасоли с пурпурными стручками богаты антоцианами, известными своими антиоксидантными свойствами, замедляющими процессы старения в организме. По мнению исследователей, эти вещества также могут быть использованы для профилактики онкологических заболеваний.

Темно-пурпурные стручки на фоне изумрудной зелени выглядят очень привлекательно, и самое главное — облегчают сборку урожая до единого стручка. В отличие от зеленых бобов, которые нередко сливаются с листьями, такие лопатки очень приметны.

К сожалению, во время тепловой обработки выразительный фиолетовый цвет лопаток пропадает и сменяется на коричневато-зеленый.

Фасоль «Пурпурная малышка». Раннеспелый сорт, дающий высокие урожаи в средней полосе. Первый урожай можно собирать через 55-60 дней после посева семян. В среднем с одного куста можно собрать 15-20 стручков длиной 10-14 сантиметров и шириной около одного сантиметра.

«Пурпурная малышка» образует компактные кусты высотой 30-40 сантиметров. Окрас стручка темно-фиолетовый, в разрезе — зеленый.  Сорт отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, в частности, к вирусу мозаики фасоли, антракнозу и бактериозу.

Фасоль «Пурпурная королева». Кустовая спаржевая фасоль раннего срока созревания. Лопатки в технической спелости пригодны к сбору после 55-60 дней от появления всходов. Кусты достигают высоты 40 сантиметров, при этом они очень компактны и устойчивы. Темно-фиолетовые, практически черные лопатки имеют длину 12-15 сантиметров. Цветки этого сорта двухцветного бело-фиолетового окраса. Листья с фиолетовыми черешками.

Спаржевая фасоль «Пурпурная малышка». © osortah

Пестрая спаржевая фасоль

Сорта стручковой фасоли с пестрой окраской отличаются очень нарядными стручками, на которых на бледно-желтом фоне расположены хаотичные брызги пурпурно-красного цвета. По мере созревания расстояние между яркими полосками и пятнами сокращается и стручки становятся более красными. Расписную окраску имеют как створки стручка, так и зрелые семена.

На грядке такая разукрашенная фасоль выглядит очень живописно, однако после кулинарной обработки рисунок пропадает. В большинстве случаев пестрая спаржевая фасоль встречается среди вьющихся сортов («Джименез», «Египетская сила», «Пеппи Длинный Чулок»).

Спаржевая фасоль кустового типа представлена среднерослыми сортами высотой до 60 сантиметров.

Овощная фасоль «Фламинго». Раннеспелый универсальный сорт, у которого в пищу употребляются как недозрелые бобы, так и вызревшие зерна. Техническая спелость наступает через 50-66 дней после появления всходов. Створки бобов без грубого пергаментного слоя и волокон. Высота кустов 60 сантиметров. Сорт отличается высокой урожайностью, на одном растении завязывается 50-60 стручков длиной 15 сантиметров.

Особенности выращивания спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль – одна из самых легких овощных культур, которая, как правило, удается даже у начинающих огородников. Главное условие — разбить грядку на солнечном месте, так как в полутени высокой урожайности ожидать не стоит.

Фасоль не требует особо плодородных почв, более того, при излишнем питании будет слишком активно развиваться зеленая масса в ущерб цветению. Это растение лучше растет на грунтах со средним уровнем плодородия, с нейтральной или слабощелочной реакцией. На кислых почвах фасоль не сможет полноценно развиваться, в этом случае на грядку обязательно вносят раскислитель (золу или доломитовую муку).

Посев

При возделывании ранних и среднеспелых сортов, которые чаще всего представлены в продаже, выращивание рассады не требуется, и посев проводят непосредственно в грунт. Обычно в средней полосе спаржевую фасоль высевают в середине мая.

Главное, чтобы среднесуточная температура при этом составляла не ниже +15 градусов, иначе семена могут прорастать очень медленно или загнить и вовсе, не прорастая.

Фасоль не требует предварительного проращивания и посев чаще всего проводят сухими семенами. Тем не менее, для дополнительной стимуляции и защиты от болезней, семена можно замочить на 15-20 минут в ярко-розовом растворе марганцовокислого калия. Температура воды при этом должна быть 60-70 градусов.

Расстояние при посеве — 10-20 сантиметров, глубина заделки семян – 5 сантиметров. При этом стоит иметь в виду, что чем дальше кустики будут расти друг от друга, тем крупнее получатся стручки. Также существует гнездовой способ посева, при котором в одной лунке располагают 5-6 зернышек. Расстояние между гнездами 50-60 сантиметров.

Спаржевая фасоль – одна из самых легких овощных культур, которая, как правило, удается даже у начинающих огородников

Полив

С начала появления всходов до начала цветения спаржевую фасоль поливают один раз в неделю. При чрезмерном поливе в это время сеянцы могут начать интенсивно наращивать зеленую массу в ущерб образованию цветков.

Чтобы простимулировать появление бутонов, можно даже временно прекратить полив фасоли, после того как на растениях сформировалось по пять настоящих листьев. Во время массового цветения поливают чаще и обильнее (10-12 литров на 1м2), иначе цветки или молодые завязи могут осыпаться (особенно если стоит жаркая сухая погода).

Подкормки

Для получения высокого урожая подкармливают фасоль не менее трех раз за сезон. Первая подкормка проводится на стадии появления двух настоящих листьев, при этом лучше использовать удобрения с повышенным содержанием фосфора.

Вторая подкормка осуществляется в начале цветения, и в этом случае растению больше всего необходим калий.

В третий раз спаржевую фасоль удобряют во время массового образования стручков, для этого используют комплексные или фосфорно-калийные удобрения (например, «Монофосфат калия»).

Азотные удобрения для фасоли в больших дозах не рекомендуются. Особенно вреден для этой культуры свежий навоз. Это удобрение вносят на грядки не ранее, чем за два-три года до посева фасоли.

выращивание и уход, как растёт, фото

Добавить в избранное

Стручковая фасоль пользуется популярностью в блюдах европейской кухни (особенно бельгийской) и во многих азиатских странах. Пищевая ценность и польза этого продукта привлекли и наших огородников. Узнаем, что собой представляет спаржевая фасоль и чем она полезна, как её сажать, выращивать и собирать урожай.

ПоказатьСкрыть

Описание растения, его польза

Фасоль стручковую называют ещё спаржевой. Это, по сути, разновидность обыкновенной фасоли, у которой в пищу употребляют несозревшие стручки.

Сегодня существует три вида стручковой фасоли:

  • кустовая — вырастает не более 50 см;
  • вьющаяся — достигает около 2 м;
  • сильно вьющаяся — вырастает до 5 м.
Стручки у них узкие, длинные, могут иметь, в зависимости от сорта, зелёный, жёлтый, красноватый и фиолетовый оттенки. 100 г стручков содержат 45 ккал. В них входят белки и углеводы, утоляющие голод. Этот продукт даже после варки содержит немало витамина C, способствующего повышению иммунитета, а также витамины группы B, среди которых больше всего фолиевой кислоты (B9), необходимой для нормального развития плода в утробе матери и снижающей риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди минералов, которыми богаты стручки, выделяют калий, магний и марганец. Есть также кальций, фосфор, железо, медь, селен, цинк. Спаржевые стручки рекомендуют включать в питание беременных женщин, детей, диабетиков.

Знаете ли вы? Фасоль попала к нам из Америки в XVI веке после её открытия Колумбом вместе с другими популярными овощами. Сначала её растили для красоты, затем стали употреблять в пищу бобы, а как-то, не дождавшись созревания, стали есть несозревшие стручки.

Посадка стручковой фасоли

Перед тем как посадить стручковую фасоль, необходимо правильно выбрать место и время, провести обработку семенного материала, подготовить грядки.

Как выбрать место для выращивания стручковой фасоли

Место следует выбирать солнечное. Вьющиеся разновидности необходимо высаживать в местах, где есть опоры или их можно установить, где нет сильных ветров. Оптимально сажать эту культуру после огурцов, паслёновых (картофель, баклажаны, томат), моркови, лука и других корнеплодов. Не рекомендуется спаржевую фасоль растить на одном и том же месте несколько лет подряд и после подсолнухов, других бобовых и некоторых многолетних трав (клевер). Нередко на огороде кусты такой фасоли высаживают в междурядьях картофеля и капусты — они отлично уживаются друг с другом. Такой приём уплотнения посадок хорошо экономит место на маленьких участках. Этой культуре не подойдут глинистые, кислые или переувлажнённые почвы, с близким залеганием грунтовых вод.

Когда сажать стручковую фасоль

Посадка семян в открытом грунте осуществляется, когда земля стабильно прогреется до +10°C на глубине до 6 см. Лучше всего, если температура воздуха достигнет отметки +20°C. Обычно это происходит в середине мая или в начале июня. При угрозе возвратных заморозков или снижении температуры ниже допустимого предела грядки следует защитить специальным агроволокном или полиэтиленовой плёнкой. Не помешает перед посадкой ознакомиться с прогнозом погоды в регионе выращивания.

Важно! Не рекомендуется под фасоль вносить азотсодержащие удобрения — это растение семейства Бобовых само прекрасно вырабатывает азот и обогащает им почву. Избыток этого элемента снижает урожайность культуры.

Как обрабатывать фасоль перед посевом

Перед тем как сеять, рекомендуется осмотреть семенной материал и выбросить повреждённые или поражённые плоды. Незадолго до посева следует обеззаразить семена. Для этого можно замочить их на 30 минут в слабом растворе перманганата калия или развести 1 г борной кислоты в 5 л и опустить туда семена на 5 минут. Затем их следует промыть водой. Далее семена советуют замочить в чистой воде комнатной температуры на 12 часов. Для получения более ранних всходов плоды можно прорастить. Для этого семенной материал заворачивают во влажную тряпку на 5–6 суток и размещают в тёплом месте (+20…+30°C). Когда появятся ростки, их аккуратно, чтобы не повредить, сажают на подготовленные грядки.

Как готовить грядку под фасоль

Лучше всего начать готовить участок для посадки этой культуры ещё с осени. С него удаляют сорную траву и перекапывают, внося на каждый квадратный метр следующие удобрения — 4 кг перегноя, 1 ст. л. селитры, 1 ст. л. хлористого калия, 1 ст. л. суперфосфата. Фасоль любит питательные, хорошо проницаемые почвы. Если грунт плохо дренирован, то в него вносят песок (5 кг/1 м²).

Знаете ли вы? Древние индейцы сажали обычно вместе 3 культуры — кукурузу, фасоль и тыкву. Они делали полуметровые лунки, в каждой из которых выращивали по 3 кукурузы, 2 вьющиеся фасоли и 2 тыквы. Такое совместное выращивание не истощало землю и давало отличные урожаи, что используется и по сей день.

Посев семян

Семена стручковой фасоли заделывают на глубину до 6 см. На плотных почвах их располагают ближе к поверхности. Проросшие плоды аккуратно сажают на глубину в 2 см.

Схема посадки во многом зависит от разновидности:

  • кустовые сорта садят с расстоянием между растениями в 15–20 см и промежутком между рядами в 35–40 см;
  • вьющиеся сорта обычно сеют с расстоянием в 20–30 см.
В лунку обычно помещают 2–3 семени, а если они все всходят, то оставляют самый мощный росток.

Видео: посев семян фасоли в открытый грунт

Как сделать опору для фасоли

Для вьющихся сортов необходимо будет сделать опору. Обычно делают шпалеры высотой в 1,5 м и натягивают между ними верёвку или проволоку. Затем фасоль по мере её роста направляют в сторону опор, и она сама обвивает натянутые верёвки усами. Иногда эту культуру сажают возле сетки-рабицы, но в этом случае при осенней чистке грядок отплодоносившие стебли будут сложно удаляться из ячеек. Как вариант, вьющуюся культуру можно посадить гнездовым способом и сделать «шалашик». В этом случае семена высаживают по кругу диаметром 1 м, а позже ставят конструкцию из опор, похожую на основу для шалаша. Есть ещё один вариант опоры для вьющихся сортов — вырастить их рядом с кукурузой, как делали ещё в древности аборигены Южной и Центральной Америки. Крепкие кукурузные стебли служат отличной опорой для этого растения. При таком способе в каждую лунку заглубляют по 2 зёрнышка кукурузы и по 2 фасолины. Расстояние между лунками составляет до 30–40 см, а междурядья — 0,7 м.

Всходы и уход

Когда фасоль прорастёт и достигнет примерно 10 см в высоту, то её следует окучивать для укрепления растения и повышения урожайности. Вьющимся сортам, достигшим 2 м, прищипывают верх, чтобы остановить рост и активизировать появление большего количества завязей. Сорняки по мере необходимости выпалывают. Почву следует постоянно рыхлить, а можно мульчировать (например, соломой).

Удобрения

Подкармливать лучше всего органикой (навозом) или минеральными удобрениями (нитроаммофоска или суперфосфат с калийной солью). Навоз разводят водой в пропорции 1:10 или просто разбрасывают поверх мульчи у кустов.

Из минеральных удобрений достаточно сделать всего 3 подкормки:

  • в период появления второй пары листьев;
  • во время цветения;
  • при формировании стручков.
Последнюю подкормку можно сделать из древесной золы, растворив её в воде и полив кусты.

Поливы

После посева грядки поливают часто — ежедневно или через день. Когда появятся всходы и пустят вторую пару листков, число поливов сокращают и поливают почву по мере её подсыхания. Полив зависит от погоды и в жару осуществляется чаще. Обычно достаточно полить 1 раз в 3–7 суток.

Борьба с вредителями и болезнями стручковой фасоли

Для посадки следует брать качественный и обеззараженный посадочный материал, чтобы избежать таких болезней фасоли, как мучнистая роса, белая гниль, ржавчина, бактериоз и аскохитоз. Отличной их профилактикой и лечением будет использование медьсодержащих препаратов (1% бордоская жидкость). Среди вредителей наиболее часто встречаются ростковые мухи, бахчевая тля и слизни.

Ростковая муха представляет собой серую мушку размером до 0,5 см с тёмными полосками на спине. Её личинки, появляющиеся из отложенных в почву яиц, поражают посаженные растения и не дают появиться всходам. Такая ситуация появляется, если в землю был внесён свежий навоз или неперепревший компост. Хорошей профилактикой этих насекомых-вредителей служит осенняя перекопка грунта и использование только перепревшей органики. Свежий навоз допустимо вносить только под зиму. Против бахчевой тли используют «Карбофос» или народные методы (опрыскивания настоем чеснока или луковой шелухи). От слизней растения посыпают золой, а почву мульчируют крапивой — они не любят это растение. Можно для них сделать ловушку — налить в банку тёмное пиво и вкопать в грунт. Слизни поползут на привлекательный для них запах и утонут. Профилактикой появления многих вредителей служит недопущение появления сорняков.

Сбор урожая стручковой фасоли

Время сбора стручков во многом зависит от сорта растения (ранний, среднеспелый, поздний). Обычно стручковую фасоль можно уже собирать через 10 суток после цветения, но лучше выждать 14–20 дней. Собирают плоды в состоянии молочной спелости. На небольших дачных участках собирать урожай рекомендуют по мере созревания. Это будет способствовать более быстрому созреванию других плодов, а свежей фасоли будет собрано больше для употребления в пищу.

Знаете ли вы? В стручках этой бобовой культуры находится вещество, похожее на инсулин, — аргинин. Это делает спаржевую фасоль желанным блюдом на столе у диабетиков. Сушёные створки входят в противодиабетический сбор «Арфазетин».

Нельзя допускать перерастания стручков, т. к. после этого они становятся жёсткими. Такие переспевшие плоды лучше оставить на семена. Сбор урожая лучше проводить в утреннее время. Одной рукой аккуратно отделяют стручки от стебля, а другой аккуратно придерживают куст. Для удобства иногда используют хорошо заточенные ножницы.

Различные виды и сорта стручковой фасоли

Насчитывается более 50 видов стручковой фасоли. Между собой они отличаются по методу обработки, размерам, форме, времени созревания, вкусовым свойствам.

Фасоль красная

Сырые плоды данного сорта токсичны. Их можно употреблять в пищу только после соответствующей термообработки. Токсичные элементы нейтрализуются под воздействием высоких температур. Эти плоды нужно кипятить не менее 10–15 минут. Предварительно фасолины можно замочить в воде. Сорта красного окраса содержат много витаминов и клетчатки. Регулярный приём в пищу такого продукта полезен для кожи, нервной системы, а также способствует повышению иммунитета, препятствует появлению опухолевых образований. При употреблении 100 г продукта в сутки человек получает рекомендуемую норму клетчатки. К тому же при этом происходит нормализация сахара в крови, выводятся токсины. Продукт полезен при кишечных инфекциях — он подавляет деятельность возбудителей инфекции. Красные плоды содержат достаточно белка (8 г протеинов в 100 г продукта) и минеральных веществ.

Этот продукт включают в некоторые диеты. Такой сорт этих красных бобовых, как Скороспелка, сравнительно быстро созревает. Бобы можно собирать уже по истечении 56–60 суток. А вот сорт Томатный прекрасно подходит для консервации.

Важно! Для приготовления разных блюд нужно брать молодые экземпляры, поскольку перезревшие нужно дольше обрабатывать. К тому же перезревшие плоды теряют свои вкусовые качества, становятся суховатыми и жёсткими.

Белая фасоль

Благодаря сочетанию кальция и магния белая фасоль оказывает благотворное воздействие на костную ткань и зубы. Если этот продукт употреблять с овощами, содержащими в своём составе витамин С, то такое блюдо будет способствовать усвоению железа, которого достаточно в этих плодах. Белую фасоль готовят таким образом: помещают в кастрюлю с прохладной водой и кипятят на медленном огне до готовности. Мешать ложкой не стоит, но можно добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Соль добавляют, когда плоды практически готовы.

Зелёная фасоль

Её сорта представляют собой мягкие и нежные стручки. Едят такие плоды вместе со шкуркой. Процесс приготовления зелёных плодов не представляет труда. Их отваривают в течение 5 минут с добавлением соли. После разморозки их можно варить всего 3 минуты. Если готовить на пару, то на это уйдёт уже 8 минут. Перед приготовлением стручки моют и обрезают с двух сторон жестковатые части. После термообработки стручки перемещают на дуршлаг и обдают холодной водой из крана. Отварные стручки можно заморозить в холодильной камере, они совершенно не потеряют свои полезные свойства.

Важно! С осторожностью следует относиться к употреблению фасоли при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит желудка, колит), болезнях поджелудочной железы, нефрите, подагре.

Фиолетовая фасоль

Эта разновидность имеет стручки в длину около 12 см. Эти бобовые ещё называют «драконьим языком». После термообработки плоды приобретают зелёный окрас. Фиолетовую фасоль можно употреблять без какой-либо обработки. Если стручки переросли, то плоды очищают от кожуры перед приготовлением.

Жёлтая восковая фасоль

Название данный вид получил из-за своего жёлтого цвета, который выглядит как воск. Он хорош для готовки первых и вторых блюд, салатов. Плоды парят, варят, жарят, маринуют, тушат. Такой продукт можно употреблять и в сыром виде — это очень полезно.

Сорта фасоли спаржевой

Спаржевая фасоль содержит много белка и витаминов. Она способствует выведению лишней жидкости из организма.

Знаете ли вы? К самому лучшему виду жёлтой фасоли относят сорт Сладкий кураж. Он даёт высокий урожай уже по истечении 41–55 дней. Длина стручков составляет около 1215 см, а плоды напоминают форму цилиндра густого жёлтого цвета.

Рассмотрим наиболее популярные сорта:

  1. Олений король. Имеет плоды белого окраса. За тёплый период можно получить с участка урожай дважды. Это кустовой, низкорослый вид.
  2. Фана. Часто используют для консервирования. Даёт много плодов. Является низкорослым кустовым сортом с высокой сопротивляемостью к болезням.
  3. Пантера. Среднепоздний сорт с повышенной урожайностью. Растёт кустами. Имеет стручки жёлтого окраса с белыми зёрнышками. Можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термообработки.
  4. Королевский пурпурный стручок. Даёт много плодов и обладает высокой стойкостью к болезням. Растёт кустами.
  5. Карамель. Ранний сорт, плоды которого представляют собой зелёные стручки. Вкус немного сладковатый, из-за чего получил такое название. Обладает высокой устойчивостью к вирусным болезням.
  6. Индиана. Раннеспелый сорт. На фасолинах белого окраса имеется красный контурный рисунок, похожий на индейца.

Сорта фасоли вьющейся

Вьющаяся фасоль, благодаря своей форме, используется в декорировании участка. Такой вид не подвергается нашествиям слизней.

Рассмотрим наиболее распространённые сорта:

  1. Блау Хильде. Даёт хороший урожай. В высоту может вырасти до 5 м.
  2. Золотой нектар. Раннеспелый сорт, даёт много плодов уже через 2 месяца. В высоту может вырасти до 4 м. Зёрна имеют белый окрас.
  3. Ад Рем. Обладает высокой урожайностью. Зёрна окрашены в розовато-сиреневый цвет. Плоды обладают ароматом грибов.
  4. Акито. Даёт хороший урожай. Плоды окрашены в чёрный цвет. Сорт устойчив к некоторым болезням и отличается приятным запахом грибов.

Спаржевая фасоль способна обогатить человеческий организм полезными веществами, а растить её не особо хлопотно. Из неё можно готовить различные овощные блюда, а также заготавливать на зиму — делать консервацию или замораживать.

Фасоль стручковая — зеленая, ее польза и вред для организма

Калорийность: 23 кКал.

Энергетическая ценность продукта Фасоль стручковая:
Белки: 2.5 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 3 г.

Описание

Фасоль стручковая – овощная культура семейства Бобовые. У этого овоща есть еще и другие названия: зеленая, спаржевая или же сахарная фасоль. Внутри двухстворчатых стручков располагаются зерна овальной формы. Впервые, этот продукт в пищу использовали в Италии. Раньше в кулинарии применяли только зерна этого растения, а когда во Франции был изобретен новый сорт с более нежным стручком, ее стали есть целиком. Существует огромное количество сортов этой фасоли, которые отличаются друг от друга цветом и периодом созревания.

Особенностью этого овоща можно считать то, что стручковая фасоль не впитывает в себя вредные вещества, как другие овощи.

Полезные свойства

В стручковой фасоли находится много полезных витаминов и микроэлементов, которые прекрасно борются со свободными радикалами в организме и улучшают здоровье в целом. За счет комбинированной работы фолиевой кислоты, магния и калия, этот овощ помогает предотвратить возникновение инфаркта.

Стручковая фасоль относится к продуктам диетического питания, поскольку в ней находится меньше клетчатки в сравнении с другими бобовыми культурами, благодаря чему она легко усваивается. Кроме этого овощ относится к низкокалорийным продуктам. Фасоль помогает быстрее восстановиться во время бронхита и ревматизма. За счет высокого содержания железа овощ рекомендуется употреблять во время анемии.

Стручковую фасоль можно отнести к продуктам антидепрессантам, так как она обладает успокаивающим действием. Еще у этого овоща есть отличная функция – он работает, как мочегонное средство и помогает очистить организм от солей, что в свою очередь помогает избавиться от подагры и мочекаменной болезни.

Железо, которое есть в стручковой фасоли, помогает при различных проблемах сердца и участвует в кроветворении, поскольку этот элемент стимулирует образование красных клеток крови.

Использование в кулинарии

Для приготовления вкусных блюд рекомендуется использовать исключительно молодые стручки. Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, рекомендуется предварительно отварить растение, чтобы избавиться от содержащихся в нем токсинов. Такой овощ идеально подходит для консервирования, а все благодаря своей мясистости. Кроме этого используют стручковую фасоль для приготовления различных супов и рагу. Она может служить и отдельным гарниром, который идеально сочетается с мясом и рыбой. Еще она отлично соединяется с яйцами и другими овощами. Чтобы вы могли в любое подходящее время готовить блюда из стручковой фасоли, ее можно заморозить и хранить в холодильнике.

Польза стручковой фасоли и лечение

Пациентам, которые страдают от сахарного диабета, врачи рекомендуют включить в свой рацион питания стручковую фасоль, так как она помогает уменьшить уровень сахара в крови. Происходит это благодаря содержанию в овоще аргинина, который действует на человека, как и инсулин.

Помимо всего вышесказанного, принято считать, что стручковая фасоль – идеальное дополнительное средство во время лечения заболеваний сердца и сосудов. Происходит это за счет того, что овощ не дает возможность образовываться холестерину, прогрессировать атеросклерозу и гипертонии.

Если из стручковой фасоли добыть сок, то его можно использовать для лечения бурсита – хроническое заболевание, которое характеризуется болями в суставах, затрудненными движениями и покраснениями кожи.

Вред стручковой фасоли и противопоказания

Употреблять стручковую фасоль не рекомендуется людям, у которых есть обострения таких заболеваний: хронический гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при колите и холецистите.

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат с куриным филе

30 мин.

Морепродукты с овощами

7 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола0,7 г
  Крахмал1 г
  Моно- и дисахариды2 г
  Вода90 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна3,4 г

Витамины

Минеральные вещества

Как приготовить зеленую стручковую фасоль — рецепт с фото — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Лобио из стручковой фасоли рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим лобио из стручковой фасоли

А вы знаете, что из зелёной стручковой фасоли получается отличное лобио? Это грузинское блюдо любят многие, но вариант со стручковой фасолью приготовить гораздо быстрее, к тому же его можно подать в качестве гарнира к мясу или как обычный теплый салат. Лобио с такой фасолью получается сочным и лёгким, я добавила сладкий перец — это совершенно не обязательно, и томаты можно подготовить тщательнее: очистить от кожуры и разбить блендером, но мне нравится, когда всё сохраняет свою текстуру, по-моему, так красивее и аппетитнее. В идеале фасоль отваривается, потом добавляются остальные продукты и тушатся до готовности.

Я это сделала на сковороде, получается быстрее, даже фасоль не размораживала — бросила мороженую, под крышкой она отлично приготовилась. Подавать лобио из зелёной фасоли можно и на завтрак, и на обед, и на ужин — в общем, когда захочется.

Как приготовить «Лобио из стручковой фасоли» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лобио взять мороженую фасоль, помидоры, лук, перец, грецкие орехи, чеснок, масло, зелень (можно петрушку, кинзу, базилик).

Шаг 2 Ссылка

На сковороду с маслом бросить фасоль и закрыть крышкой на 5 минут. Готовую фасоль выложить на тарелку.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать крупно лук и перец.

Шаг 4 Ссылка

Сначала слегка обжарить лук.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить перец, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Кубиками порезать помидор.

Шаг 7 Ссылка

Добавить на сковороду к остальным овощам. Потушить до готовности.

Шаг 8 Ссылка

Добавить фасоль, посолить.

Шаг 9 Ссылка

Заправить раздавленным чесноком, крупно нарезанными орехами и зеленью. Перемешать, прогреть и скорее подавать. Очень вкусно!

Стручковая фасоль в микроволновке: рецепт с фото

Стручковая фасоль – это отличный способ получить в любое время года витамины и минералы. Главное — правильно ее приготовить, чтобы сохранить не только форму и цвет, но и полезные качества. Стручковая фасоль в микроволновке готовится за считанные минуты.

Бобы можно дополнять яйцом, грибами, горошком, кукурузой. Получится сытный и вкусный завтрак, обед или ужин.

В СВЧ печи стручки будут готовиться как на пару. Недозревшие плоды фасоли станут нежными и мягкими. Низкокалорийное блюдо, которое не подвергается обжариванию и не содержит растительных жиров, отлично дополнит меню тех, кто стремится сбросить лишний вес. Итак, рассмотрим несколько простых рецептов как приготовить стручковую фасоль в микроволновке.

Как просто сварить стручковую фасоль в СВЧ печи

Этот рецепт самый простой. Бобы будут полностью готовы спустя 3 минуты. Далее уже дело вкуса каждого. Можно дополнить любой кашей, отварными яйцами или съесть в таком виде, немного присолив и добавив любимые специи. В 100 г. фасоли из микроволновки всего 32 ккал.

  • Стручковая фасоль 180-200 г
  • Вода 3 ст. л.
  • Стручки фасоли хорошо вымыть под проточной водой. Обрезать кончики.

  • Нарезать на небольшие кусочки длиной 2,5-3 см.

  • Поместить в глубокую тарелку или стеклянную миску.

  • Накрыть крышкой и поставить в печь. Стручковая фасоль в микроволновке готовится всего 3-4 минуты. Мощность выставить 700 Вт.


По этому простому рецепту стручковая фасоль в микроволновке готова. Подать ее можно со свежим шпинатом, порцией любой каши и запеченной рыбой. Получается невероятно вкусное и низкокалорийное блюдо.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль в СВЧ печи?

На сезон свежей фасоли приходится всего пару месяцев. После ее не найти на прилавках магазинов. Поэтому опытные хозяюшки делают заготовки в своем морозильнике. Недозрелые бобы удобно замораживать небольшими порциями. Также в любое время года замороженный продукт всегда есть в магазинах. Блюдо получается ничем не хуже, чем из свежих бобов. Это отличный гарнир к любому мясу или рыбе.

Необходимые продукты
  • замороженная стручковая фасоль – 200 г;
  • соль – ½ ч.л.;
  • кипяток – 3-4 ст.л.
Этапы готовки
  1. Бобы достать из морозильной камеры и промыть. Дать стечь лишней жидкости.
  2. В емкость с крышкой (кастрюля или глубокая тарелка с блюдцем вместо крышки) погрузить овощ. Залить кипятком.
  3. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку замороженную стручковую фасоль на 7-10 минут. Мощность выставить 800 Вт.

Каждые 2-3 минуты стручки перемешивать для равномерного приготовления. Спустя 7-8 минут проверить на готовность. Недозревшие плоды фасоли должны стать мягкими.

Стручковая фасоль с яйцом

Быстрый, легкий, а главное — вкусный и питательный завтрак. Готовится в СВЧ печи быстро и просто. Блюдо диетическое и легкоусвояемое.

Продукты
  • фасоль в стручках – 150-200 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • вода – 3 ст.л.;
  • соль и перец – по щепотке.
Как готовится
  1. Свежую фасоль вымыть и нарезать на небольшие кусочки длиной 1,5-2 см. Поместить в глубокую тарелку, добавить воду.
  2. Накрыть блюдцем и поставить на 3 минуты в микроволновку.
  3. За это время в небольшой пиале взбить яйцо, посолить и поперчить.
  4. После сигнала печи, при помощи полотенца, снять блюдце и влить яйцо со специями. Перемешать. Снова накрыть и продолжить готовку еще 2 минуты.

Это блюдо вкусное не только в горячем виде, но и после остывания. Дополнить можно любимыми специями и соусом.

Стручковая фасоль – это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления салатов, супов, пирогов, различных запеканок.

Полезная и вкусная бобовая культура точно понравится всей семье.

 

 

 

 

 

 

Стручковая фасоль по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу
Стручковая фасоль по-корейски – отличная закуска к простым повседневным блюдам и гарнирам, да и просто так такой корейский овощной салат очень вкусен.

Однажды, в подростковом возрасте попробовав всем известную и популярную морковь по-корейски, а после нее еще несколько корейских овощных вариаций, я четко осознала, что окончательно и бесповоротно покорена этими базарными корейскими салатиками. Ну люблю я такое кисло-сладко-острое сочетание вкусов, присущее этому направлению кулинарии. И восхищаюсь тонким восточным чувством вкуса и баланса.

Шли годы, я увлеклась кулинарией, время от времени пробовала осваивать те или иные рецепты. Что-то получалось, что-то требовало большего умения и это я откладывала на потом. Однажды я решила попробовать приготовить морковь по-корейски в домашних условиях. Помня тот приятный насыщенный вкус закуски, приобретаемой на рынке у самих корейцев, мне очень хотелось повторить его. Были сомнения, что получится не то, но они не оправдались. Теперь рецепт моркови по-корейски красуется на сайте. Но зачем останавливаться на достигнутом? Помнится, у тех корейцев, что торгуют салатами на рынке, было много пестрых лотков с разнообразными овощами и их миксами. И если я не освою их все, то треть точно смогу. А главное, хочу! И сегодня я спешу поделиться с вами очередным рецептом приготовления салата их этой серии – стручковой фасоли по-корейски.

Несмотря на похожесть приготовления стручковой фасоли по-корейски и моркови по-корейски эти два салата совершенно не похожи на вкус. И даже наличие морковки в стручковой фасоли не делает их похожими. Общий вкус этих блюд совершенно разный. Стручковая фасоль по-корейски имеет более мягкий вкус по сравнению с морковкой. Она не такая “резкая”. Да и технология приготовления стручковой фасоли по-корейски немного отличается, поскольку фасоль требует предварительной тепловой обработки (это вовсе не обязательно, но так фасоль получается нежнее).

Поскольку в наших “широтах” стручковая фасоль в изобилии продается на отделах с замороженными продуктами, то проблем с ее поисками быть не должно. Именно из такой замороженной стручковой фасоли я и готовила свой корейский салат.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

  • пачка замороженной стручковой фасоли (400 г)
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3 ч.л. сахара
  • 5 ст.л. уксуса 9%
  • 0,5 ст.л. молотого кориандра
  • 0,3 ч.л. черного молотого перца
  • 0,4 ч.л. порошка красного острого перца
  • 2 ст. л. кунжута

Рецепт стручковой фасоли по-корейски

Фасоль стручковая тушеная — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фасоли стручковой тушеной:

1 Подготавливаем фасоль.

Фасоль переберите, исключая испорченные стручки. Отобранные же ингредиенты разделите на несколько частей и не забудьте отсечь кончики. Поместите стручки фасоли в дуршлаг и хорошенько промойте их водой. Затем переложите ингредиент в кастрюлю и залейте совсем небольшим количеством воды. Поставьте все на быстрый огонь и доведите до кипения. После убавьте и варите стручки фасоли на медленном огне до тех пор, пока они не начнут немного хрустеть. По времени на этот процесс уходит от 12 до 15 минут. После варки вновь откиньте стручки на дуршлаг и остудите их холодной водой из-под крана. Оставив все в дуршлаге и закрепив его на весу, переходите к следующему шагу.
2 Подготавливаем помидоры.

Помидоры так же точно промойте и хорошенько оботрите руками, удалив таким образом прилипшую к шкурке грязь. Поделите каждый овощ на две половинки и извлеките то место, где раньше была плодоножка. Чистые томаты нарежьте небольшими кубиками.
3 Подготавливаем лук.

Немного потрите в руках луковицу, слегка нажимая на нее. После такой процедуры счистить шелуху будет проще. Чистый лук сполосните прохладной водой и накрошите мелкими кубиками, точно так же, как до этого накрошили помидоры.
4 Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока отделите от головки и снимите с них шелуху. Отрежьте кончики. Сами же зубчики чеснока измельчите с помощью специального пресса. Если у вас нет такого хитрого приспособления, то воспользуйтесь теркой с мелкими отверстиями.
5 Тушим фасоль.

В сковороде с высокими краями обжарьте лук с использованием растительного масла. Не забывайте все время его перемешивать, чтоб избежать пригорания.

Как только лук станет прозрачным и покроется золотистой корочкой, добавьте к нему кусочки помидор. Еще раз перемешайте и заправьте все специями, то есть высыпьте в сковороду измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец.

Как следует все еще раз перемешайте между собой. Тушите не накрывая крышкой в течении 5-7 минут, чтобы из помидор начался выделяться сок.

Последним шагом добавьте к прочим овощам отваренную фасоль. Перемешайте блюдо и готовьте, накрыв крышкой, еще 5-7 минут на медленном огне. Важно: перед тем, как вы убавите огонь, жидкость должна закипеть. Как только указанное время пройдет, блюдо готово и можете приступать к подаче.


6 Подаем тушеную стручковую фасоль.

Тушеная стручковая фасоль подается в горячем виде, только что приготовленная или разогретая по необходимости. Ее можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. В любом случае, наслаждайтесь чудесным вкусом полезной и сытной фасоли.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вместо свежей фасоли можно взять замороженную. В таком случае предварительно отваривать этот ингредиент будет ненужно.

– Зимой вместо свежих помидоров используйте консервированные. Но предварительно снимите с них кожицу и в блюдо пускайте одну лишь мякоть.

– Если вы готовите это блюдо без расчета, что его будут кушать дети, то можете увеличить количество специй по вашему вкусу и желанию.

Тёплый салат из стручковой фасоли рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для тёплого салата из стручковой фасоли на 2 порции :

Рецепт приготовления тёплого салата из стручковой фасоли по шагам

Тёплый салат из стручковой фасоли — сытный, полезный и низкокалорийный салат. Придется по вкусу тем, кто на диете, вегетарианцам и любителям правильно питания. В стручковой фасоли очень много витаминов, даже в замороженной они сохраняются. Такой салат в идеале нужно готовить из свежей стручковой фасоли, но если таковой не нашлось, можно использовать замороженную. Главное ее не переварить, она должна оставаться слегка хрустящей, а не разваливаться. Вкус мёда и соевого соуса добавят салату интересные сладко-соленые ноты. Кунжут беспроигрышный вариант в любом блюде, всегда добавляет пикантности и никогда не лишний. Стоит ли говорить о пользе этого блюда, думаю это очевидно. Подавать такой салат нужно обязательно тёплым, холодный он уже не такой вкусный. Съесть его лучше сразу и не оставлять на потом в холодильнике. Готовится он очень просто, справится даже ребенок.

Стручковую фасоль 250 г. хорошо промыть в проточной воде и отправить вариться в кипящую, отфильтрованную, подсоленную по вкусу воду (300 мл.) на среднем огне 3-4 минуты.

В разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки оливкового рафинированного масла. Слегка обжарить отваренную фасоль на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы фасоль не пригорела. Не накрывать крышкой, так как она размякнет.

Приготовим заправку для теплого салата. Для этого в миске нужно смешать соевый соус 2 ст. л., бальзамический уксус 2 ст. л., 1 ст. л. свежего цветочного мёда и 50 мл. фильтрованной теплой воды.

Готовую фасоль снять со сковороды, поперчить по вкусу и отправить ее в глубокую миску, добавить к ней получившийся соус, хорошо перемешать все ингредиенты. Дать постоять салату 2-3 минуты.

Добавить 2 столовые ложки кунжутных семечек. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Очень вкусный тёплый салат из стручковой фасоли готов к подаче. Его можно подавать как закуску, гарнир или самостоятельное блюдо. Я люблю его есть с цельнозерновым хлебом с семечками. Для меня это идеальный легкий и сытный ужин. Желаю вам здоровья и приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фасоль стручковая

6

1

8

58

Пищевая гималайская розовая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Оливковое масло

0

51

0

458

Соевый соус

3

0

3

25

Мед натуральный

0

0

29

106

Уксус бальзамический

0

0

5

26

всего в блюде:

19

76

51

959

всего в 1 порции:

10

38

26

480

всего в 100 граммах:

2

9

6

117

автор рецепта: PovarLenok Елена

дата публикации: 07.05.2019

просмотров: 5354

Похожие рецепты

Зелёная стручковая фасоль по-грузински.

Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Зелёная стручковая фасоль по-грузински – вкусное блюдо вегетарианской кухни, в состав которого входят только продукты растительного происхождения. Если вы ищете рецепты для постного меню, то этот рецепт также для вас. Готовится всё очень просто. Сначала ставим на плиту сковородку с овощами и, пока они поджариваются, делаем соус из грецких орешков, чеснока и лимонного сока. Затем все смешиваем и подаём на стол, в общем, блюдо из серии «проще не бывает».

Зелёная стручковая фасоль по-грузински

Недозрелые бобы фасоли обыкновенной (зелёно-стручковая фасоль, или фасоль спаржевая) жарят, варят, тушат. Особенно интересны рецепты из этого овоща тем, кто решил сбросить немного лишних килограммов, ведь в 100 граммах зелёной фасоли едва ли набирается 24 килокалории. Конечно, в сочетании с ореховым соусом, блюдо получается сытным, но ведь даже людям на диете кушать что-нибудь все же нужно!

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для приготовления зелёной стручковой фасоли по-грузински:

  • 400 г стручковой фасоли;
  • 50 г красного болгарского перца;
  • 80 г лука порея;
  • 65 г очищенных грецких орехов;
  • 1\2 лимона;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 120 мл кипяченой воды;
  • 5 г морской соли;
  • оливковое масло, специи по вкусу.

Способ приготовления зелёной стручковой фасоли по-грузински

В сковороду наливаем 2 столовых ложки качественного оливкового масла, затем бросаем нарезанный колечками лук порей. Обратите внимание, что между листьями порея может быть песок, поэтому тщательно промойте зелень проточной водой!

На сковороду выкладываем нарезанный лук-порей

Сладкий болгарский перец чистим от семян, промываем под краном, мякоть режем небольшими кубиками. Добавляем нарезанный перец к луку порею.

Кладём нарезанный сладкий перец

Затем насыпаем в сковородку зелёную стручковую фасоль. Я готовила блюдо из замороженных овощей. Свежие стручки нужно предварительно почистить – обрезать кончики, достать жесткую жилку и нарезать брусочками.

Готовим овощи на умеренном огне 10-12 минут, периодически перемешиваем.

Насыпаем в сковородку зелёную стручковую фасоль и обжариваем овощи 10-12 минут

Пока овощи жарятся, делаем традиционный грузинский соус – баже. Есть множество вариантов его приготовления – с бульоном, с гранатом, с винным уксусом, с кинзой. Поскольку наш рецепт вегетарианский, сделаем баже на воде.

Очищенные от скорлупы грецкие орешки кладём на несколько минут в холодную воду, затем ополаскиваем, высушиваем на горячей сковороде.

Кипятим воду, остужаем до комнатной температуры.

Очищаем от шелухи дольки чеснока.

Подготавливаем ингредиенты для соуса баже

Чеснок и орехи растираем в ступе с солью, перекладываем в миксер, наливаем остывшую воду. Из половинки лимона выжимаем сок.

Измельчаем орехи и чеснок. Добавляем воду и сок лимона

Взбиваем ингредиенты до получения однородной светлой пасты, это и есть «баже». Пробуем на вкус, если нужно добавляем ещё немного соли по вкусу, а если соус получился очень густым, наливаем воду и ещё раз взбиваем.

Взбиваем ингредиенты до получения однородной светлой пасты

Выкладываем на тарелку соус. Кстати, если вы любитель грузинских приправ, то здесь подойдет уцхо сунели, небольшая щепотка будет в самый раз.

Выкладываем орехово-чесночный соус баже на тарелку

На соус выкладываем тёплые овощи и сразу подаём к столу.

На соус выкладываем тёплые овощи

Это блюдо хорошо тем, что его можно подать как горячим, так и холодным. Вкусные овощи, приправленные ароматным соусом, — отличный ужин в постные дни.

Зелёная стручковая фасоль по-грузински готова. Приятного аппетита, готовьте полезную и вкусную еду!

Лобио из стручковой фасоли — Кулинарные заметки Алексея Онегина

В отличие от сушеной фасоли, которая прекрасно хранится хоть всю зиму, зеленая стручковая фасоль — продукт сезонный: долго не протянет, но вкус на пике свежести имеет несравненный. Наверное, поэтому и лобио из стручковой фасоли — блюдо особое, простое в приготовлении, не дающее тупой сытости, по-летнему свежее и легкомысленное.

Поначалу я хотел приготовить лобио из стручковой фасоли с добавлением грецких орехов, но потом передумал: Похлебкин пишет, что в лобио с грецкими орехами помидоры не добавляют, и это решило все — какая же летняя закуска мыслима без спелых помидоров?! А закуска выходит знатная: одинаково хороша и в холодном, и в горячем виде, она может не только стать первым блюдом в начале большого ужина, но и насытить жарким днем, когда голод приходит нехотя, а уходит быстро.

Лобио из стручковой фасоли

Сложность
средняяВремя
30 минут

Ингредиенты

4 порции

400 г. стручковой фасоли

1 большая луковица

2-3 спелых помидора

сок 1/2 лимона

1/2 ч.л. имеретинского шафрана

1/2 ч.л. кориандра

несколько веточек кинзы, петрушки и укропа

Отрежьте кончики каждого стручка фасоли и разрежьте его на 2-3 части. Отварите фасоль в подсоленной воде в течение 15 минут, до мягкости.

Пока фасоль отваривается, обжарьте в горячем масле мелко нарезанный лук до прозрачности. Раздавите в ступке кинзу с солью, черным перцем и кориандром и добавьте на сковороду — вместе с очищенными от кожицы и некрупно нарезанными помидорами, измельченными петрушкой и укропом, и имеретинским шафраном.

Протушите, помешивая, содержимое сковороды в течение 10 минут, чтобы помидоры размягчились, а большая часть влаги выпарилась. Слейте воду, в которой варилась фасоль, и добавьте ее (фасоль, а не воду) на сковороду. Перемешайте и тушите еще минут 5 — фасоль уже готова, но ей не помешает впитать все вкусы ароматного соуса.

Перед тем, как снять лобио из стручковой фасоли с огня, приправьте его солью и лимонным соком, а также при желании добавьте тонко нарезанный острый перчик. Перед подачей дайте лобио немного остыть, или даже как следует настояться: на следующий день лобио можно подавать как холодным, так и горячим.

Зеленая фасоль с чесноком — Kirbie’s Cravings

Зеленая фасоль с чесноком — это быстрый и легкий гарнир и один из моих любимых способов есть стручковую фасоль. Бобы хрустящие, чесночные и готовы менее чем за 15 минут.

Это мой обычный рецепт, когда у меня есть стручковая фасоль. Я также готовлю это блюдо на День Благодарения каждый год, потому что оно очень простое и всем оно всегда нравится. Не думаю, что у меня когда-либо были остатки еды.

Бобы готовятся на сильном огне с добавлением масла, чеснока и соли.Это оно! Это так просто, а бобы получаются очень ароматными.


Я также добавил в это блюдо немного поджаренных чесночных чипсов, но это совершенно необязательно, потому что у бобов много чесночного вкуса даже без чесночных чипсов.
  • 1 фунт стручковой зеленой фасоли (я использовал стручковую фасоль по-французски)
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 столовые ложки масла канолы не использовать оливковое масло
  • соль по вкусу
  • Используя глубокую сковороду или вок, добавьте масло и чеснок.Для этого метода приготовления лучше использовать глубокую сковороду, чтобы масло не разбрызгивалось. Доведите сковороду до сильного огня и жарьте чеснок, пока он не подрумянится.

  • Промокните сухую стручковую фасоль, а затем добавьте в масло (вода приведет к разбрызгиванию масла). Перемешайте и варите стручковую фасоль, пока она не покроется маслом. Приправить солью. Готовьте, пока фасоль не станет мягкой. Если ваша сковорода начинает сохнуть до того, как фасоль закончится, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой, пока фасоль полностью не приготовится.

  • Подавайте фасоль теплой. Если вы хотите украсить чесночной стружкой, нарежьте еще один зубчик чеснока тонкими ломтиками. Добавьте в сковороду еще немного масла и поставьте на средний огонь. Добавьте дольки чеснока. Каждые несколько секунд переворачивайте ломтики чеснока в масле до золотистой и хрустящей корочки. Удалить стружку из масла и добавить к бобам.

Порция: 0,25 рецепта, калорийность: 84 ккал, углеводы: 8,4 г, белок: 2,2 г, жиры: 5,5 г, насыщенные жиры: 0,4 г, полиненасыщенные жиры: 1,6 г, мононенасыщенные жиры: 3.3 г, натрий: 7,1 мг, клетчатка: 3,1 г, сахар: 3,7 г, УГЛЕВОДЫ: 5 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Жареная зеленая фасоль с чесноком с луком-шалотом и миндалем — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 18 ноября, 2019

Жареная в чесноке зеленая фасоль с луком-шалотом и миндалем нужно недолго поставить в духовку, а жареный лук-шалот положит это на верх!

PIN-код этого рецепта, чтобы попробовать его позже!

Я обновляю фотографии этого Рецепт жареной зеленой фасоли с чесноком и луком-шалотом и миндалем , чтобы посмотреть, смогу ли я убедить вас добавить ее в ближайшее время в меню, а эти бобы такие, такие вкусные в любое время года! Это хрустящий жареный лук-шалот, который действительно превалирует над этим, и этот жареный лук-шалот напомнил мне вкус жареного лука, который иногда добавляют в запеканку из зеленой фасоли (но намного полезнее!). И лук-шалот может быть дорогим, но вы не используете здесь огромное количество или используйте кусочки красного лука, если вы не можете найти лук-шалот в том месте, где вы живете.

Я использовал тонкую французскую фасоль от Costco, она идеальна, потому что готовится быстро! И, вероятно, нетрудно сказать, что я думаю, что жареные овощи отлично подходят для гарнира, когда вы используете духовку. И большинство жареных овощей очень снисходительны в отношении времени и температуры приготовления, поэтому не нужно суетиться, а жарка концентрирует вкус овощей таким образом, что ни один другой метод приготовления не может сравниться с ними.

Я обещаю, что всем, кто наслаждался моей мега-популярной жареной зеленой фасолью с грибами, бальзамиком и пармезаном, этот рецепт понравится так же!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

  • свежая стручковая фасоль (желательно тонкая фасоль, но подойдет любой сорт)
  • лук-шалот или красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • чеснок крупные дольки
  • оливковое масло
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу
  • нарезанный миндаль

Что такое лук-шалот?

Лук-шалот относится к семейству Allium, в которое также входят лук, зеленый лук, чеснок и лук-порей. По вкусу они мягче, чем лук, но при необходимости можно заменить красный лук. Прочтите здесь, чтобы узнать больше о шалоте. В нем не очень мало углеводов, поэтому используйте меньше, если хотите, но жареный лук-шалот был очень вкусным!

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать, включая информацию о питании.)

  1. Обрежьте фасоль и разрежьте каждую пополам.
  2. Нарежьте лук-шалот и зубчики чеснока соломкой.
  3. Перемешайте стручковую фасоль с луком-шалотом, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
  4. Жарьте бобы в предварительно разогретой духовке при 450F / 230C в течение 12–15 минут для тонких бобов или немного дольше для более толстых бобов.
  5. Приправить вареную фасоль солью и свежемолотым черным перцем.
  6. Посыпать фасоль миндалем (поджарить на сухой сковороде, если хотите).
  7. Честно говоря, вот и все!

Еще рецепты из зеленой фасоли для праздничного ужина:

Жареная зеленая фасоль с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами из Kalyn’s Kitchen
Зеленая фасоль с коричневым маслом и миндалем по рецептам Андреа
Азиатская зеленая фасоль Easy Air Fryer от Kalyn’s Kitchen
Лучшая в мире запеканка из зеленой фасоли от A Veggie Venture
Жареная зелень Фасоль с грибами, бальзамиком и пармезаном из кухни Калин

Состав
  • 1 фунт. свежие зеленые бобы (предпочтительны тонкие бобы, но подойдет любой сорт)
  • 3 больших лука-шалот очистить и нарезать тонкой соломкой (см. Примечания)
  • 5 крупных зубчиков чеснока, очистить и нарезать тонкими ломтиками
  • 2 т оливкового масла
  • соль и черный перец свежемолотый по вкусу
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 450F / 230C.(Если вы готовите другие блюда, вы можете использовать немного более низкую температуру, просто немного увеличьте время.)
  2. Обрезать концы зеленой фасоли. Если вы используете тонкие длинные бобы, разрежьте их пополам поперек на куски длиной около 2 дюймов.
  3. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок продольными лентами. (Не делайте их слишком тонкими, иначе они приготовятся слишком быстро.)
  4. Положите фасоль в миску, добавьте оливковое масло, соль и перец и перемешайте деревянной ложкой до тех пор, пока фасоль, лук-шалот и чеснок не станут однородными. хорошо залит маслом.
  5. Обрызгайте сковороду антипригарным спреем или опрыскайте оливковым маслом, затем выложите овощи в один слой.
  6. Жарьте 12-15 минут для тонких бобов или немного дольше для обычных бобов, пока бобы не станут слегка сморщенными, а лук-шалот и чеснок не подрумянятся.
  7. Когда фасоль готова, приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем.
  8. Посыпать фасоль миндалем (поджарить на сухой сковороде, если хотите) и сразу же подавать.
Банкноты

Мы использовали около одной чашки кусочков лука-шалота.Если хотите уменьшить количество углеводов, можно использовать меньше лука-шалота.

Этот рецепт был адаптирован из Fine Cooking Annual (партнерская ссылка), любимой поваренной книги, которую я использовал на протяжении многих лет.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 164Общие жиры: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 157 мг Углеводы: 12,2 г Волокно: 5 г Сахар: 7 г Белки: 5 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Жареная в чесноке зеленая фасоль с луком-шалотом и миндалем — идеальный гарнир для любой фазы диеты Саут-Бич или большинства других низкоуглеводных продуктов. планы, хотя эти бобы, вероятно, не кето с луком-шалотом.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте гарниры, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте индексные страницы с фотографиями типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny на 18 ноября, 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Зеленая фасоль в пузырях — две здоровые кухни

Опубликовано 8 сентября 2017 г.
Обновлено 17 мая 2021 г.

~ Эти пузырчатые зеленые бобы являются идеальным дополнением практически к любому блюду! Вам в основном нужен один ингредиент: стручковая фасоль! Хотя они предельно просты, они совсем не просты на вкус. Вы будете удивлены, насколько они сложны и восхитительны, с глубоким карамелизованным вкусом благодаря магии запекания в духовке.Так что будьте осторожны: они исчезают очень быстро, и вы можете просто сделать двойную порцию! ~

Этот рецепт: Готов за 30 минут или меньше Включает предварительную подготовку Для веганов (и вегетарианцев) Без глютена Палео 4 • 9000

Вы знаете, я склонен становиться все поэтичным и, может быть, немного заплакиваю, когда начинаю говорить о жареных овощах.

Нет, правда.

Ср вид им.

От easy Жареная брокколи и цветная капуста с макаронами до хрустящего и идеально золотистого запеченного в духовке картофеля … от Жареных чипсов брокколи с пармезаном до Жареных зеленых бобов с бальзамическим маслом того же сорта все началось…

Обжарка творит вегетарианское волшебство. Он усиливает вкус, создавая великолепные карамелизованные поджаренные коричневые пятна.

Обычно я обнаруживаю, что обычной покупки брокколи или спаржи за фунт уже недостаточно.Не когда жарим! Моя семья легко съедает вдвое больше, с удовольствием поедая вкусные овощи.

И я знаю, что я не единственный… попробовав некоторые из наших рецептов жареных овощей, мои друзья воскликнули мне об этом точно таком же явлении: жареные овощи = волшебство. Абракадабра. Это так просто.

Я просто должен был поделиться с вами этим сверхпростым рецептом. Мы представили эти пузырчатые зеленые бобы вместе с рецептом с красным лососем-мисо , который мы поделились в прошлом месяце … так что я определенно хочу рассказать вам, как создать их самостоятельно, чтобы пойти с вашим собственным лососем! К тому же, когда лето подходит к концу, сезон зеленой фасоли находится на пике.Идеальное время!

Почему у вас

есть , чтобы сделать эти пузырчатые зеленые бобы (сейчас!)

Нужно больше убедительности? Еще один небольшой толчок, который вдохновит вас купить дополнительную стручковую фасоль на фермерском рынке в эти выходные? Что ж, у меня для вас есть пять веских причин!

1) Это рецепт из одного ингредиента! — Поскольку на самом деле никто не считает соль, перец или оливковое масло … ну, остается только одно, что вам нужно. Зеленая фасоль. Это очень просто! Конечно, у нас в THK есть множество рецептов из 5 ингредиентов и даже из 3 ингредиентов . Но 1-ингредиент? Это впервые! Нет ничего проще!

2) Ваши дети будут есть овощи! — И все остальные тоже. Я все время говорю об этом волшебстве жарки. Честно говоря… Мне почти пришлось выгнать Тая из фотосессии в тот день, когда мы их фотографировали, потому что он все время стряхивал стручковые бобы с тарелки, пока мы работали. Им было даже невероятно холодно после часа или двух фотографироваться! Поверьте мне… вегетарианская магия.

3) Полная адаптивность! — Это идеальная отправная точка, красивый чистый холст.Хотя они абсолютно восхитительны прямо из духовки, они также могут быть изменены в соответствии с вашим настроением или вашим основным блюдом. Хотите посыпать пармезаном или зеленью? Получите это! Может быть, немного соевого соуса для азиатского чутья? Ладно-док! (Возможно, вы захотите немного уменьшить количество соли в рецепте, если вы добавляете соленые начинки, такие как пармез или соевый соус, но это легко изменить по вашему желанию. ) Мы всегда поливаем сверху дополнительной глазурью из красного мисо, когда мы подавайте их вместе с нашим Мисо с лососем .Вы уловили идею. Будьте изобретательны … эти зеленые бобы не возражают!

4) Добавьте немного картофеля! — И пока мы говорим об адаптации, позвольте мне предложить еще одну вещь, которую вам обязательно нужно попробовать. Возьмите вторую сковороду с небольшим количеством симпатичного молодого картофеля с красной кожицей. Обжарьте их вместе с зеленой фасолью и в конце перемешайте. В то время как стручковая фасоль становится очень вкусной и вкусной, картофель приобретает великолепную хрустящую внешность и пушистую внутреннюю часть. Они идеально сочетаются вместе — так просто, так хорошо! (Примечание: вы даже можете попробовать это с розмарином жареным картофелем!)

5) День благодарения, Обновлено! — Вы знаете эту классическую запеканку из зеленой фасоли с грибным супом, которую многие американцы подают на День Благодарения, потому что, ну, потому что это традиция? Кхм… могу я предложить новую идею?!?! Эти простые и вкусные зеленые бобы станут прекрасным гарниром на День Благодарения или праздника. (Увидимся позже, грибной суп-гу!)

Советы по жареной зеленой фасоли

Ребята, этот рецепт настолько прост, что вам действительно не нужно много советов. Но в нашем нескончаемом стремлении оказать вам больше помощи, чем вы, вероятно, разумно нуждаетесь, позвольте мне предложить пару предложений:

  • Хвосты или нет? — Как и в нашем рецепте жареной зеленой фасоли с бальзамическим коричневым маслом , вам решать, отрезать ли вы маленькие зеленые хвостики вместе со стеблями или оставить их включенными.Мне лично нравятся маленькие хрустящие жареные хвосты, но это полностью зависит от вас.
  • Распространите Em Out! — Как мы постоянно говорим, когда говорим о жарке: действительно важно, чтобы вы разложили стручковые бобы, а не складывали их друг на друга. Это гарантирует, что они будут действительно жареными, а не приготовленными на пару. Если вы готовите большую или двойную порцию, всегда используйте второй противень, если вам нужно — это действительно ключ к идеальному прожариванию.
  • Насколько волдырями вы хотите? — Опять же… решать вам. Как мы советуем на карточке рецептов, если вы предпочитаете рецепт слегка обжаренных зеленых бобов , чем полностью покрытый пузырями, просто немного сократите время обжарки.
  • Подсказка по приготовлению — Как и в случае с моей {ЛЮБИМОЙ} жареной спаржей, вы можете заранее приготовить эти стручковые бобы, так что ужин будет быстрее и проще! Фактически, вы можете промыть стручковые стручки и удалить стебли раньше днем ​​или или накануне… и спрятать их в холодильнике.Вы можете получить еще дальше , разложив все бобы на пергаментном противне и обернув все это пластиком и поставив в холодильник до готовности. Затем просто запустите духовку, перемешайте эти бобы с маслом, солью и перцем … и готово!

Теперь идите прямо к ближайшей ферме и сделайте это сегодня вечером. И сделайте себе одолжение — просто возьмите достаточно зелени, чтобы сделать двойную партию и, возможно, сделать это снова завтра тоже. Поверьте, вы захотите!

Выход: Около 2 чашек

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Идеальное дополнение практически к любому блюду! Вы удивитесь, насколько сложен и вкусен такой простой рецепт!

Готово за 30 минут или меньше Включает предварительную подготовку Вегетарианский (и вегетарианский) Без глютена Палео

Свежие ингредиенты

  • 1 фунт бобы, промытые, очищенные и сушеные
  • 1 1/2 чайной ложки оливкового масла первого отжима
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 475 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Смешайте стручковые бобы с маслом, а затем посолите и поперчите. (Вы можете сделать это в миске, прежде чем выкладывать фасоль на противень, или можете сделать это прямо на противне. В любом случае, просто убедитесь, что все бобы равномерно покрыты маслом, а соль и перец равномерно распределены.)
  3. Выложите зеленые бобы одним слоем на пергаментном противне. Не переполняйте их (при необходимости используйте второй противень), иначе они не запекутся должным образом.
  4. Обжарьте фасоль около 10 минут (пока не начнут подрумяниваться пузыри), затем перемешайте и переверните, снова равномерно распределив по противню.
  5. Верните фасоль в духовку и продолжайте обжаривать еще примерно 10 минут (при желании еще раз помешивая в середине), пока стручковая фасоль не поджарится и не покроется пузырями по вашему вкусу.
  6. Подавать немедленно.

Примечания

Обрезка зеленых бобов: Я предпочитаю оставлять «хвосты» зеленых бобов включенными, но это совершенно необязательно, и, если хотите, вы можете обрезать хвосты по мере обрезания концов стеблей.

Степень готовности: Для этого рецепта с пузырями мне действительно нравится, когда на зеленых бобах остаются глубоко прожаренные пятна. Однако, если вы хотите, чтобы ваше блюдо было немного менее прожаренным и покрытым пузырями, вы можете просто сократить общее время обжарки. Вместо 10 минут до перемешивания, а затем еще 10 (всего 20 минут), вы можете попробовать всего за 8-9 минут до и после перемешивания (всего 16-18 минут).

Советы по предварительной подготовке: Зеленую фасоль можно промыть и вырубить на несколько часов раньше или накануне.Убедитесь, что они полностью высохли, и храните их завернутыми в холодильнике. Вы также можете пойти еще дальше и разложить промытые, обрезанные и сушеные бобы на пергаментном противне, обернуть весь лист полиэтиленом и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы продолжить рецепт.

Для приготовления зеленой фасоли в пузырях с красным картофелем: Смешайте 1 фунт красного картофеля (нарезанный на кусочки размером примерно 2,5 см) с дополнительными 1 1/2 чайными ложками оливкового масла первого отжима, 3 / 4 чайных ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца.Равномерно разложите их на дополнительном противне, выстланном пергаментом (отдельно от стручковой фасоли), и приступайте к приготовлению, как указано выше. Однако после того, как стручковая фасоль готова и вытащена из духовки, картофель следует оставить в духовке еще примерно на 5 минут. (В качестве примечания, поскольку этот рецепт обозначен как палео : , многие очень строгие режимы палео исключают картофель, поэтому, хотя пузырчатая зеленая фасоль является палео, сочетание бобов с картофелем может или не может соответствовать вашему палео-режиму.)

Пищевая ценность:
Выход: 4 порции Размер порции: 1/2 стакана
Количество на порцию: Калорий: 55 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 398 мг углеводов: 9 мг углеводов 4gProtein: 2g

Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную и она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления. Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей.Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

Вы сделали этот рецепт?

Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!

Запеканка из свежей зеленой фасоли — The Mom 100

Есть люди, которые просто обожают классическую запеканку из зеленой фасоли, приготовленную из сгущенного супа, консервированной фасоли и упакованного жареного лука.Отчасти эта любовь рождается из ностальгии, отчасти потому, что люди действительно и искренне любят эту классическую запеканку.

Есть некоторые из нас, кто испытывает ностальгию, но это не заставляет нас любить ее. Но идея выигрышная — нежная стручковая фасоль, покрытая сливочным соусом и покрытая хрустящей хрустящей луковой начинкой. С этим мы можем справиться.

Итак, для всех вас, стойких традиционалистов, я не думаю, что это заменит то, что вы знали и любили в течение долгого времени.И если вы сделаете это на День Благодарения, вам, возможно, придется ответить дяде Герберту, которому понравилось, как все прошло. Но для тех из вас, кто понимает ежегодную тягу к запеканке из зеленой фасоли, но хотел бы получить более свежий взгляд на эту концепцию, вот и все.

Запеканка из зеленой фасоли с нуля! Обновленный вариант любимого праздничного гарнира.

Твитнуть

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли с нуля?

Для одного консервированного супа больше нет.Вы обжариваете свежие грибы, затем на той же сковороде поджариваете немного муки с грибами, а затем делаете загустевший соус с бульоном и половинками. Соус превращается в связующее для запеканки.

Тонкие и нежные бобы из фасоли используются вместо более толстых зеленых бобов (хотя вы все равно можете использовать обычные зеленые бобы; просто добавьте минуту или две ко времени бланширования). Наконец, лук-шалот нежно обжаривают и используют в качестве хрустящей начинки.


Как приготовить запеканку из зеленой фасоли

Правда: исторически это никогда не было моей любимой стороной.В этом году все меняется. Вот пошаговая инструкция по приготовлению запеканки из свежей зеленой фасоли, а затем следует рецепт!

1. Обрезать бобы

Отломите оба конца пальцами (можно отщипнуть кончики чистым острым ногтем) или ножом. Это отличная задача, которую можно поручить кухонному помощнику, который не хочет брать на себя более сложную задачу — также отлично подходит для детей!

2. Жарить лук-шалот

Лук-шалот нежно обжаривается в масле и превращается в хрустящую начинку для запеканки.Вы можете использовать вместо этого лук или лук-порей, если хотите.

3. Слейте лук-шалот

Переложите жареный лук-шалот на бумажные полотенца, чтобы дать стечь излишку масла и сохранить хрустящий лук. Отложите сверху запеканки.

4. Бланшируйте стручковую фасоль

Бланширование означает быстрое закипание, и обычно пищу сливают и опускают в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет. Перед тем, как окунуть в воду свежие бобы, убедитесь, что у вас есть большая миска с ледяной водой.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, варите фасоль в течение 4-7 минут, в зависимости от ее толщины (тонкие вертелы фасоли займут меньше времени, более толстые зеленые бобы — больше).

5. Слейте воду и охладите фасоль

Слейте воду из бобов и переложите их в баню с ледяной водой. Дайте остыть, затем снова слейте воду, стряхивая лишнюю воду.

6. Жарить грибы

При обжаривании грибов часто выделяется вода.Ключ к хорошо карамелизированному луку — это дать воде, которая выделяется, полностью испариться, а затем готовить грибы до тех пор, пока они не подрумянятся.

7. Добавьте лук-шалот и муку

Лук-шалот или другой представитель семейства луковых добавляют к грибам для придания вкуса и быстро обжаривают. Затем всыпать немного муки. Поджаривание муки в горячей сковороде перед добавлением жидкости устраняет «сырой вкус» муки. После добавления жидкости мука загустеет соус.

8. Добавьте жидкость

В этой современной запеканке смесь бульона и молока или сливок (на ваш выбор) создает соус, поэтому он легкий и немного сливочный. Соус склеит запеканку и придаст ей твердость.

9. Добавьте фасоль

Добавить бланшированную стручковую фасоль снова добавить в сливочно-грибной соус.

10. Выпекать запеканку из зеленой фасоли

Выложите смесь в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока она не станет горячей и пузырящейся.

11. Добавьте хрустящий топпинг шалота

В конце жареный лук-шалот добавляется в верхнюю часть запеканки, чтобы он стал хрустящим и прогрелся.

12. Подавать запеканку из свежей зеленой фасоли

Можно или не украсить запеканку измельченной зеленью. И вот оно — запеканка из зеленой фасоли со свежей стручковой фасолью! Подавайте горячим.

Другие рецепты из свежей зеленой фасоли:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
Хрустящий лук-шалот:
  • 5 луков-шалот, очень тонко нарезанных
  • Рапс или растительное масло для жарки
  • Кошерная соль по вкусу
Запеканка из зеленой фасоли:
  • 2 фунта фасоли, обрезанные кончики
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 фунт грибов, протертых и крупно нарезанных (любые грибы, пуговица, кремини, дикие, что угодно)
  • 3 измельченных лука-шалот
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 стакана куриного или овощного бульона
  • 1 половина стакана и половина
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Свежая петрушка или кервель для украшения, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте маслом мелкую запеканку объемом 3 литра. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

  • Выстелите тарелку бумажными полотенцами. Поместите нарезанный лук-шалот в небольшую кастрюлю и залейте рапсовым или растительным маслом, чтобы он покрыл. Поставьте сковороду на плиту, увеличьте огонь до среднего и дайте луку-шалоту приготовиться на слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет коричневым, примерно 5 минут. Слейте их через сито с мелкими ячейками, оставив масло для другого использования, затем переверните лук-шалот на тарелку с бумажной тарелкой и промокните другим бумажным полотенцем.Посыпать солью.

  • Наполните большую миску водой и небольшим количеством льда. Окуните фасоль в кастрюлю с кипящей водой и варите около 5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и погрузите частично приготовленную стручковую фасоль в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Осушать.

  • Растопите масло в большой сковороде. Обжарьте грибы примерно 6 минут, пока они не подрумянятся, а выделяющаяся жидкость не испарится. Добавьте нарезанный лук-шалот и тушите еще 2 минуты, пока лук-шалот немного не станет мягким.Посыпьте мукой и продолжайте тушить еще 2 минуты, пока мука хорошо не покроет грибы и не станет золотистой. Медленно влейте бульон, помешивая. Добавьте половину и половину и продолжайте готовить, часто помешивая, пока жидкость не загустеет. Добавьте частично приготовленную стручковую фасоль. Превратить в подготовленную запеканку. Выпекать, пока он не станет горячим и пузырчатым, около 15 минут. Посыпьте хрустящими ломтиками лук-шалот и запекайте еще 2–3 минуты, пока лук-шалот не станет горячим и не станет хрустящим.Подавать горячим, по желанию с петрушкой или кервелем.

Калорий: 114,58 ккал | Углеводы: 14,12 г | Белки: 4,74 г | Жиры: 5,55 г | Насыщенные жиры: 3,26 г | Холестерин: 14,97 мг | Натрий: 212,09 мг | Калий: 471,52 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 5,48 г | Витамин А: 781,6 МЕ | Витамин C: 17,13 мг | Кальций: 70,56 мг | Железо: 1,6 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Зеленая фасоль с беконом | 101 Готовим на двоих

Сделайте ваши скучные гарниры еще более вкусными с помощью этих великолепных обжаренных зеленых бобов с беконом с исключительным соусом.Сверхлегкий из свежих или замороженных бобов, он станет основным продуктом семьи.

Содержание

Введение

Я всегда ищу отличные овощные гарниры. Читатели этого блога знают, что у меня проблемы с овощами. Мы более мясистая семья. Так что рецепт с беконом имеет очевидную привлекательность.

Моя жена придумала это вдохновляющее произведение, «Задушенная зеленая фасоль в простой курице». Теперь я уверен, что Стефани из Plain Chicken даже не узнала бы, что это исходит от ее вдохновения.

Я оставил себе бекон. Я выбрал замороженные, но свежие подойдут, а не консервированные бобы. Я изменил пропорции: больше масла, меньше сои. И я сильно изменил размер. Но идея аромата такая же.

Мой рейтинг

Моя жена (королева всех мясных ассорхаусов) поставила ему замороженную фасоль на 5. У ее двоюродного брата было три порции. Я думаю, что это от высокой 4 до низкой пятерки.

Зеленая фасоль

Мы используем замороженные целые бобы все время и свежие бобы, когда они выглядят хорошо.Первоначальный рецепт был для консервированной зеленой фасоли. Мы отказались от консервированных бобов много лет назад из-за проблем с текстурой.

Замороженные бобы обычно бланшируют, но не готовят иначе. Они сохранят хороший цвет, а текстура здесь отличная. Используйте только целую стручковую фасоль, а не французскую или нарезанную фасоль. Ни то, ни другое не даст хороших результатов.

Свежие бобы подойдут, но цвет может быть не таким приятным, поскольку мы не тратим время на бланширование. В то время как разумные свежие овощи доступны круглый год, пик сезона — с июня по сентябрь, и лучше всего подойдут свежие местные овощи.

Если вы используете свежие бобы, обратите внимание на яркий зеленый цвет, гладкую кожицу без вздутия семян. Они должны быть твердыми, без морщин, а также твердыми.

📖Овощные рецепты

Зеленая фасоль с поджаренным миндалем

Жареный чеснок и пармезан со спаржей

Запеканка из зеленой фасоли без супа

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° конвекционной или 400 ° традиционной.

Нарезать 3-4 кусочка бекона и обжарить.Остановитесь перед хрустящей корочкой и слейте на бумажное полотенце.

Растопите 2 столовые ложки соленого сливочного масла в микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку соевого соуса и ½ чайной ложки чесночного порошка.

Добавьте 1 фунт стручковой фасоли в форму для выпечки 8 на 8. Намажьте бекон беконом. Полейте блюдо жидкостью.

Выпекать, пока фасоль не станет мягкой, а более жидкая фасоль не подрумянится. Около 20-25 минут для свежих бобов или 35-40 минут для замороженных цельных бобов.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Зеленая фасоль с беконом

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Сделайте ваши скучные гарниры еще более вкусными с помощью этих великолепных обжаренных зеленых бобов с беконом с исключительным соусом.Сверхлегкий из свежих или замороженных бобов, он станет основным продуктом семьи.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Примечания к рецептам
Советы профессионалов
  1. Легко удваивается в тарелке 9 на 13. Время приготовления будет примерно таким же.
  2. Отлично подходит для замороженных цельных зеленых бобов. Не используйте нарезанную или французскую стручковую фасоль.
  3. Для этого также подходят свежие зеленые бобы, но выбирайте твердые бобы хорошего цвета, с гладкой кожицей и без набухания семян. Кроме того, лучше всего подходит один и тот же размер.
  4. Легко подготовиться к обеду. Приготовьте бекон, приготовьте соус, затем соберите и запекайте.
  5. Мы используем его для фирменных обедов и обычно готовим из замороженных цельных зерен. Это надежно сделано для использования в течение 40 минут в духовке.Отлично подходит для планирования.
Есть еще вопросы? См. Оглавление
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 93 ккал Углеводы: 10 г Белки: 3 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 14 мг Натрий: 197 мг Калий: 180 мг Волокна: 2 г Сахар: 6 г Витамин A: 638 МЕ Витамин C: 9 мг Кальций: 1 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: овощи

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 22 февраля 2017 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

идей для летней зеленой фасоли

Коллекция Зеленая фасоль придает цвет и хрусткость летней пасте, гарнирам и салатам.

Хотя зеленую фасоль можно найти в продуктовом магазине круглый год, летом нет ничего лучше свежей зеленой фасоли.Если вы не можете удержаться от еды, возвращаясь с огорода или с фермерского рынка, у нас есть несколько восхитительных способов насладиться этим ярким, землистым фаворитом в летних пастах, гарнирах и салатах почти без усилий.

  • Рецепт приготовления

    Поджаривание израильского кускуса, небольшой пасты в форме жемчуга, перед варкой придает этому салату с зелеными бобами более богатый вкус.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Зеленые бобы здесь заправляются лимонным винегретом Мейера, придающим этому блюду травяной оттенок, увенчанным пикантными панировочными сухарями из пармезана.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Зеленая фасоль, приготовленная до хрустящей корочки, — звезда этого шоу.Вода для приготовления пасты плавит сыр и превращает его в насыщенный соус, который покрывает бобы и соединяет все вместе.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Зеленая фасоль, которая заставит вас почувствовать себя путешественником по всему миру.Измельченный кокос, карри и семена горчицы в сочетании с маслом канолы с небольшим количеством соли для жаркого, вдохновленного индийской кухней.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Этот легкий летний салат, наполненный сладкими спелыми овощами, вы, вероятно, будете использовать снова и снова.Если у вас нет под рукой помидоров черри, замените их небольшими дольками помидоров из бифштекса.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Этот сытный салат — идеальное блюдо для летнего пикника: жевательные ягоды пшеницы, нежная хрустящая кукуруза и стручковая фасоль, сладкая золотая свекла и крошка острого голубого сыра.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Что может быть проще для ужина в будние дни, чем еда из одной кастрюли? В него входят куриные бедра и несколько других ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой или выращиваются в саду.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Маленькие жевательные жемчужины израильского кускуса создают прекрасный текстурный контраст с нежными хрустящими овощами и сливочным козьим сыром в этом салате из макарон.Это отличный гарнир для жаркого или барбекю в конце лета.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Два летних овощных продукта, свежие зеленые бобы и помидоры черри, бросают на ракушки, сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные сыром пекорино.Мы гарантируем, что это будет ваш летний ужин в будние дни.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Мята и лимон подчеркивают остроту зеленой фасоли и идеально сочетаются с жареным картофелем, создавая освежающий летний салат.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Свежая стручковая фасоль залита соевым соусом и кунжутным маслом, чтобы придать этому хрустящему гарниру пикантно-ореховый оттенок.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Вместо того, чтобы поливать стручковую фасоль этим лимонным соусом тахини, сбрызните ее сверху.Так соус не станет тусклым цветом бобов.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Жареные зеленые бобы имеют карамелизованный внешний вид и несравненную полноту вкуса.Этот простой рецепт — идеальная вещь, чтобы поставить в духовку на ужин в будние дни.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Хотите оживить ситуацию? Кунжутное масло, соевый соус, чеснок и зеленый лук поливают теплой зеленой фасолью и подают с креветками в жаркую и ароматную еду.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Вкус этой пасты усиливается с каждым кусочком. Попробуйте один раз, и он станет незаменимым летом.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Чармула — это разновидность песто из Северной Африки, обычно приготовленная из чеснока, тмина, свежих трав, масла и лимонного сока.Здесь перец придает смеси теплые нотки. Этот яркий гарнир отлично подходит для горячего, теплого или комнатной температуры.

    Получить рецепт

  • Рецепт приготовления

    Копченый перец сбалансирован небольшим количеством сахара и миндалем, что делает его легким, полезным и легким гарниром для ужина или ужина в будние дни.

    Получить рецепт

Зеленая фасоль с лимоном и чесноком с сыром пармезан

Добавьте к простой зеленой фасоли лимон и чеснок, чтобы получился легкий, свежий и насыщенный ароматами гарнир! Затем посыпьте пармезаном соленый хит умами! Подавать с картофелем во фритюрнице с хрустящей корочкой.

Прекрасный гарнир к пасхальному столу.

Добавление слоев аромата к простым блюдам — ​​одна из причин, по которой я люблю готовить и кормить людей. Помимо самого процесса приготовления, моя работа стоит того, чтобы наблюдать за реакцией людей, вызывающими удивление, удовлетворение и радость.

Этот простой рецепт зеленой фасоли не исключение. Зеленая фасоль не моя любимая, если честно. Единственный способ, которым они мне действительно нравятся, — это домашняя запеканка из зеленой фасоли, заправленная сливочно-грибным соусом.

Мне не хватает вкуса зеленой фасоли без украшений, поэтому я решил придумать рецепт, который изменил бы это мнение.

Лимонно-чесночный масляный соус

Давайте поговорим о волшебстве, которое лимонно-чесночный соус может внести в очень скучную ситуацию. И я собираюсь добавить этот соус к своей обычной стручковой фасоли, чтобы придать им необычайный импульс.

Лимон и чеснок способны превратить скучную пищу в блюдо, наполненное ароматом и вкусом.А масло в представлении не нуждается! Все овощи получают выгоду, если их замачивать в сливочном масле.

Отличная новость: лимонно-чесночно-масляный соус невероятно легко приготовить, и это займет всего несколько минут! Просто обжарьте измельченный чеснок в масле на слабом огне в течение получаса, затем добавьте свежевыжатый лимонный сок и еще немного масла. Сделанный!

Советы по рецепту топов из зеленой фасоли

  • Используйте зеленую фасоль мелкого помола, которую иногда называют французской зеленой фасолью. Они нежнее и быстрее готовятся.
  • Бланшируйте стручковые стручковые бобы в течение 4-5 минут, затем слейте воду и немедленно погрузите в ледяную воду. Этот трюк предотвращает приготовление бобов и позволяет им сохранять тот яркий зеленый цвет, который вы видите на фотографиях. Держите фасоль в ледяной воде, пока готовите лимонно-чесночный масляный соус.
  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавьте измельченный чеснок, обжарьте на медленном огне 30 секунд. Мы стремимся смягчить чеснок, а не окрасить его. Внимательно следите за тем, как подгоревший чеснок горький на вкус и испортит соус.
  • Добавьте свежий лимонный сок и несколько ломтиков лимона вместе с оставшимся маслом, перемешайте, пока масло не растает.
  • Добавьте стручковую фасоль и перемешайте, пока она не покроется лимонно-чесночным соусом. Соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть овощи. Продолжайте обжаривать на слабом огне около 5 минут, пока бобы не приобретут желаемую степень готовности.
  • Посыпать тертым пармезаном прямо перед подачей на стол. Для лучшего вкуса используйте только что натертый пармезан.

Еще вкуснейшие овощные гарниры:

Зеленая фасоль с лимоном и чесноком с пармезаном

Приправьте зеленую фасоль лимоном и чесноком, чтобы получился легкий, свежий и насыщенный ароматами гарнир! Затем посыпьте пармезаном соленый хит умами!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: зеленая фасоль

Порций: 6

калорий: 85 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
  • ½ фунта промытых и обрезанных зеленых бобов
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1.5 лимонов
  • соль и перец по вкусу
  • 25 г / 1/4 стакана сыра пармезан
Инструкции
  • Вымойте и обрежьте концы зеленой фасоли. Варите их 4-5 минут.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде и обжарьте измельченный чеснок в течение 30 секунд на слабом огне, добавьте сок одного лимона, несколько ломтиков лимона и оставшееся масло.

  • Слейте воду с бобов и немедленно погрузите их в ледяную воду, чтобы сохранить цвет, затем добавьте их в кастрюлю с лимонно-чесночным масляным соусом, приправьте солью и перцем, обжарьте несколько минут до желаемой степени готовности.За 5 минут обжаривания на слабом огне бобы станут мягкими, но при этом будут острыми. Если вы предпочитаете более мягкие бобы, увеличьте время приготовления на пару минут.

  • Подавать сразу со свежим тертым сыром Пармезан.

Примечания

Для достижения наилучших результатов используйте мелкую зеленую фасоль, также известную как французская зеленая фасоль. Они тоньше и нежнее обычного сорта.

Пищевая ценность

Зеленая фасоль с лимоном и чесноком с пармезаном

Сумма на порцию

калорий 85 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 18 мг 6% 114

Калий 9111

0 507 мг 3%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 472IU 9%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 72 мг 7%

Железо 1 мг 902 в процентах диета на 2000 калорий.

Выращивание стручковой фасоли. Посадка, подвязка, сбор

Кто как привык называть такую фасоль — стручковая, спаржевая, зеленая. Не в каждом огороде ее встретишь, хотя она очень вкусна и полезна, к тому же растение фасоли насыщает почву азотом. Именно поэтому все, что посажено на том месте, где росла фасоль отлично растет.

Растение это довольно неприхотливое, хорошо растет на любых почвах. Соблюсти нужно лишь 2 условия: предоставить ей одно из самых солнечных мест участка и своевременно поливать. Если под фасоль у вас осталось лишь затененное место, то сделайте хотя бы грядку повыше, чтобы не было застоя влаги.
Естественно, на плодородных почвах любое растение лучше растет и фасоль не исключение, но это не критично. Единственная подкормка, которую мы используем для фасоли — настой золы.

Посадка фасоли

Спаржевая фасоль боится даже кратковременных минусовых температур, поэтому высаживать в средней полосе и северных регионах ее нужно не раньше конца мая-начала июня, когда минует угроза возвратных заморозков.
Посадка фасоли проводится аналогично посадке бобов или гороха. То есть можно использовать сухие семена, а можно их предварительно замочить или даже прорастить.

Для этого семена заливают теплой водой (25-30 градусов) на несколько часов и после этого высаживают на грядку. Сделайте борозды на расстоянии примерно 30 см друг от друга. Глубина заделки семян 2-4 см. Расстояние в ряду между растениями около 15-20 см. Пока не появятся росточки, грядку нужно держать влажной. Можно даже накрыть ее пленкой.

к оглавлению ↑

Выращивание рассады фасоли

Чтобы получить урожай немного раньше, небходимо вырастить рассаду. Посадка на рассаду начинается за месяц до высадки в грунт, то есть для средней полосы это конец апреля. Семена фасоли предварительно замачиваются на несколько часов или на сутки. За сутки обычно уже видны ростки и можно легко отбраковать плохие семена. Сажаются фасолины по отдельным стаканчикам, заглубляя в грунт на 2-3 см.

Далее уход за рассадой ничем не отличается от ухода за рассадой огурцов или кабачков. То есть своевременный полив и хорошо освещенное место.
В грунт рассаду высаживают тогда, когда установится плюсовая температура и днем и ночью, обычно это начало июня.

Стручковая фасоль лучше растет, когда почва теплая, поэтому не торопитесь замульчировать посадки.Это лучше делать не сразу, а когда растения немного подрастут и окрепнут.

к оглавлению ↑

Способы выращивания стручковой фасоли

Существуют 2 вида стручковой фасоли: кустовая и вьющаяся. Кустовую фасоль выращивать проще, она низкорослая, обычно это кустик высотой 30-40 см. Высаживают ее как на отдельные грядки, так и среди других культур. Очень часто можно увидеть кустики фасоли среди посадок картофеля, а еще чаще по периметру картофельного поля.

Другое дело фасоль вьющаяся. Для нее необходимо соорудить опоры, по которым она будет расти вверх. Обычно это шпалеры, как для огурцов, либо всевозможные высокие конструкции типа шалаша, пирамиды и пр. Некоторые садоводы выращивают вьющуюся стручковую фасоль по сетке, за которую она цепляется сама и тянется ввысь. Вьющаяся фасоль завязывает стручки по всей своей высоте (а это больше 2-х метров), поэтому урожайность ее выше.
Стручковая фасоль начинает плодоносить через 2 месяца с момента всходов.

Урожай и с той и другой фасоли собирается не за 1 раз, а по мере нарастания стручков, то есть несколько раз за лето.

Снимают их в молочной спелости, когда в стручках еще незаметны образовавшиеся зерна. На этой стадии зеленая фасоль самая вкусная и нежная, без грубых волокон. С ней готовят разнообразные вторые блюда, салаты, а также консервируют на зиму. Многие предпочитают заморозить фасоль на зиму, для этого обычно режут стручки на 3-4 части и раскладывают порциями по пакетикам. В настоящее время замороженная стручковая фасоль продается в любом супермаркете, но своя-то намного вкуснее и нежнее.

к оглавлению ↑

Семена стручковой фасоли

Для семян обычно оставляют растение, с которого не снимают стручки. Стручки полностью вызревают на кусте. Далее можно собрать эти стручки и подсушив их хранить в полотняном мешке, а можно целиком срезать растение и подвесить его где-нибудь в сарае.

Почему срезать растение, а не выдрать с корнем? Это важно! На корнях фасоли (как и других бобовых) образуется особый вид полезных клубеньковых бактерий, способных насыщать почву азотом, взятым из воздуха. При хороших условиях на корнях 1 растения образуется до 700 клубеньков! В результате после уборки фасоли остается обогащенная почва. А оставшиеся в почве корни и остаток растения будут кормом для дождевых червей.

к оглавлению ↑

Сорта стручковой фасоли

Существуют сорта, у которых в еду используют только нежные лопатки (стручки), а также лущильные сорта, у которых в пищу употребляются только зерна из стручков.

Из первых наиболее популярные сорта Сакса 615, Золотая гора, Триумф Сахарный, Диалог, Весточка, Сахарная 116.
Из лущильных ценятся фасоль Щедрая, Грибовская 92, Белозерная, Палево-пестрая.

к оглавлению ↑

Фасоль кустовая, спаржевая и вьющаяся на видео


Если вы выращиваете стручковую фасоль, напишите, пожалуйста, какие сорта вам полюбились. Сколько кустиков фасоли вы выращиваете? Какие блюда из нее готовите? По возможности прикрепите фото ваших посадок. Спасибо!

Ваши отзывы и дополнения помогут многим садоводам подобрать к посадке лучшие сорта фасоли.

к оглавлению ↑

Отзывы садоводов

  • нина

    птицы любят откусить верхушку у новорожденной фасоли, а именно первый настоящий листок, после чего она больше не может расти, наученная горьким опытом теперь всегда накрываю всходы или место посадки фасолинки литровыми банками, а как подрастет до донышка, банку снимаю и все цело. а готовить из спаржевой фасоли больше всего люблю лечо с фасолью

  • Любовь

    ВИГНА КИТАЙСКАЯ СПАРЖЕВАЯ, стручки очень длинные и вкусные…

Рецепт жареной зеленой фасоли | Allrecipes

Отличный вкус и текстура — было приятно сделать что-то отличное от той же старой стручковой фасоли. Так как я пробовал это и мне понравилось на спарже, я посыпал их сыром пармезан, прежде чем запекать при 425 градусах, примерно 18 минут, а затем дал им послевкусие под жаркой на пару минут. Думаю, тоже неплохо было бы выжать свежий лимон!

Мне это показалось приятным на вкус. У меня было около 1/2 — 3/4 фунта зеленой фасоли французской фасоли, которую я бросил в морозилку.Я разморозил их и следовал рецепту. Я оставил оливковое масло таким же, но уменьшил количество приправ, так как у меня не хватило зеленых бобов для полного рецепта. Я застелил противень фольгой, разложил стручковую фасоль и запекал ее 17 минут. Мне они казались немного сухими, чтобы запекать их дальше. У них не было тонны вкуса, поэтому я добавил около чайной ложки масла и соевого соуса с низким содержанием натрия, чтобы придать им импульс. Я подавал их больше как гарнир. Я сделаю их снова. Трудно получить зеленую фасоль нужной консистенции.Этот высокотемпературный метод кажется уловкой.

Мне очень понравились эти стручковые бобы, моя единственная жалоба — то, что я сделал их недостаточно! Я легко могу представить их как здоровую замену картофелю фри!

Помилуй! Я могу есть это весь день! Все. День. Длинный. Они хрустят почти так же, как жареный в духовке, и на удивление вкусны. Это значительно упрощает мою низкоуглеводную (! @ # $) Диету. Я люблю тебя, саманатон! Я даже не шучу. : o)

Я использовал фунт свежих зеленых бобов, чтобы попробовать этот рецепт, и они мне очень понравились! В последнее время я жарил много овощей и никогда не думал о зеленой фасоли….. мой был в точности как на фото, немного хрустящий, но нежный внутри. Они были очень ароматными, с очень небольшим количеством ингредиентов. Я использовал морскую соль вместо кошерной. Сделаю еще раз. Спасибо!

Довольно хорошо, но проверьте через 20 минут. Мои были густыми, и они были готовы в количестве 20.

Это хороший маленький рецепт, который я использую для многих разных овощей. Попурри из сквоша отличное и красивое. Когда я готовлю бобы, я добавляю немного чеснока и посыпаю свежим тертым пармезаном перед подачей на стол.

Used Haricot Verts, потому что это то, что у меня было в руках. В следующий раз я бы уменьшил количество соли наполовину, потому что 1 чайная ложка для меня была слишком много. Пробовал как есть и рецепт был 4 звезды. С добавлением жареного миндаля и сыра пармезан получилось потрясающе! Подается с куриным филе кабачка Альфредо и зеленью одуванчика с пинком.

Простой и легкий рецепт. Я считаю, что мне нужно готовить дольше предложенных 20-25 минут. Сорок пять минут, кажется, работают лучше. Иногда добавляю еще лук и морковь.Это хорошее сочетание для некоторого разнообразия.

Я люблю жареные овощи, но жареные зеленые бобы мне просто не подходят. Спасибо, что поделился.

HD обои: стручковая фасоль, овощи крупным планом, стручковая фасоль

HD обои: стручковая фасоль, овощи крупным планом, стручковая фасоль | Обои Flare Public Domain зеленая фасоль овощи крупным планом фото, зеленая фасоль, HD обои Информация об оригинальных обоях: Размер изображения: 4608x3456px Объём файла: 903.8 КБ WallpaperFlare — это открытая платформа, на которой пользователи могут делиться своими любимыми обоями. Загружая эти обои, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Если вы являетесь автором и обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, сообщите нам о нарушении закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху» (DMCA), пожалуйста, свяжитесь с нами Выберите разрешение и загрузите эти обои

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола ПК и ноутбука (включая разрешения 720P, 1080P, 2K, 4K, для обычных ПК и ноутбуков HP, Lenovo, Dell, Asus, Acer):

Загрузите эти обои как рабочий стол iMac:

iMac 21.5-дюймовый дисплей со светодиодной подсветкой:

1920×1080

Загрузите эти обои как рабочий стол MacBook:

MacBook Air 13 дюймов, MacBook Pro 15.4 «:

Полный размер — 1440×900

MacBook Pro с дисплеем Retina 13,3 дюйма, MacBook Air с дисплеем Retina 13 дюймов, MacBook Air 13,3 дюйма (2020, M1):

2560×1600

Загрузите эти обои как рабочий стол для двух мониторов:

Скачать эти обои как рабочий стол на тройном мониторе:

Скачать эти обои как рабочий стол для четырех мониторов:

Загрузите эти обои как рабочий стол iPhone или экран блокировки:

iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS:

320 x 480

iPhone 4, iPhone 4s:

640 x 960

iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE:

640×1136

iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8:

750×1334

iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus:

1242×2208

iPhone X, iPhone Xs, iPhone 11 Pro:

; 1125×2436

iPhone Xs Max, iPhone 11 Pro Max:

1242×2688

iPhone Xr, iPhone 11:

828×1792

iPhone 12 mini, iPhone 13 mini:

1080×2340

iPhone 12, iPhone 12 Pro, iPhone 13, iPhone 13 Pro:

1170×2532

iPhone 12 Pro Max, iPhone 13 Pro Max:

1284×2778

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола телефона Android или экрана блокировки (для обычных телефонов Samsung, Huawei, Xiaomi, Redmi, Oppo, Realme, Oneplus, Vivo, Tecno Android):

Загрузите эти обои как рабочий стол iPad или экран блокировки:

iPad, iPad 2, iPad Mini:

768×1024, 1024×768

iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017, iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.7-дюймовый iPad Pro:

2048×1536, 1536×2048

iPad Pro 10,5 дюйма:

2224×1668, 1668×2224

iPad Pro 11 дюймов:

2388×1668, 1668×2388

iPad Pro 12,9 дюйма:

2732×2048, 2048×2732

iPad Air 10,9 дюйма:

2360×1640, 1640×2360

iPad 10,2 дюйма:

2160×1620, 1620×2160

iPad mini, 8,3 дюйма:

2266×1488, 1488×2266

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола планшета Surface и Android или экрана блокировки:

Похожие обои HD

  • 4200 Икс 2800 px

    Всеобщее достояние стручковая фасоль много, горох, горох, овощи, еда, здоровый, вегетарианский
  • 1920 г. Икс 1280 px

    Всеобщее достояние красные кофейные зерна, спелые, сельское хозяйство, растения, сырые, урожай, расти
  • 2977 Икс 2977 px

    фото овощное ассорти, сельское хозяйство, яблоко, композиция
  • 1920 г. Икс 1280 px

    Всеобщее достояние Помидоры, Сельское хозяйство, Био, Овощи, питание, фри, здоровый
  • 3924 Икс 1164 px

    Всеобщее достояние Разнообразие овощей, Фрукты, Смешанный, Цвет, Еда, рынок, Здоровое питание
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Свежие и красочные фрукты и овощи, яблоки, морковь, продукты питания
  • 2272 Икс 1704 px

    Всеобщее достояние пучок огурцов, Овощи, вегетарианские, зеленые, огурцы огурцы огурцы
  • 2560 Икс 1920 г. px

    Всеобщее достояние зеленая цветная капуста, овощи, крестоцветные, здоровая, сырая, пища
  • 5760 Икс 3840 px

    Всеобщее достояние мешок фасоли бурой, сои, растений, семян, мешка, мешковины, зерна
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Красный перец с каплями крупным планом, еда, гурман, свежий, здоровье
  • 4272 Икс 2848 px

    Всеобщее достояние зеленые листовые овощи, шпинат, растение, питание, есть, фриш
  • 5805 Икс 3870 px

    Всеобщее достояние блендер фрукты в стаканах, овощи, коктейли, овощные соки
  • 5760 Икс 3840 px

    Всеобщее достояние плоская фотография соевых бобов, соевых бобов, растений, семян
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Мокрый помидор крупным планом, приготовление пищи, капли, еда, гурман, свежий, здоровый
  • 5760 Икс 3840 px

    Всеобщее достояние соевые бобы, соевые бобы, растения, семена, мешок, мешковина, зерно, масло
  • 2873 Икс 2160 px

    малина фото крупным планом, смешанная, ягода, черная, виноградная лоза
  • 4000 Икс 3000 px

    Всеобщее достояние разнообразие овощей, зелени, фрукты, бананы, бананы
  • 4752 Икс 3044 px

    Всеобщее достояние Крупный план фруктов, висящих на дереве, яблоко, размытие, ветка, роса
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Приготовление стейка из лосося крупным планом, филе, еда, гурман, на гриле
  • 2048 Икс 1375 px

    Всеобщее достояние Овощи, Огурец, Лук, Салат, Еда, здоровый, органический
  • 3500 Икс 2333 px

    Всеобщее достояние зеленый маш на коричневой трикотажной ткани, vigna radiata, moong bean
  • 4928 Икс 3264 px

    Всеобщее достояние Фотография вида сверху различных овощей на коричневой деревянной поверхности
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Куча зеленых лаймов на рынке, еда, фрукты, здоровые
  • 2048 Икс 1485 px

    Всеобщее достояние два зеленых огурца, оранжевые помидоры и зеленая капуста, овощи
  • 3024 Икс 4032 px

    Всеобщее достояние Крупным планом фото зеленолистного растения, красивое, яркое, цвет
  • 7269 Икс 4815 px

    Всеобщее достояние Фотография крупным планом овощного ассорти, горькой дыни, кабачков
  • 4160 Икс 2340 px

    Всеобщее достояние крупный план красная капуста, салат радиккио, коль, овощи
  • 5472 Икс 3648 px

    Всеобщее достояние разнообразие овощей на коричневой деревянной поверхности, готовить, здоровое питание, еда
  • 5000 Икс 3333 px

    Всеобщее достояние Здоровые фрукты и овощи, спаржа, авокадо, красочный, есть
  • 5472 Икс 3648 px

    Всеобщее достояние Петрушка, огурцы, зеленый горошек и другая зелень, овощи
  • 7000 Икс 4667 px

    Всеобщее достояние Ассорти из фасоли в коричневых мешочках, черный рис, крупа, крупный план, коллекция
  • 5472 Икс 7269 px

    Всеобщее достояние разнообразные овощи на коричневой деревянной поверхности, лапша, помидоры
  • 4500 Икс 3000 px

    Всеобщее достояние Крупный план зеленых овощей на синей стойке, сельдерей, куст сельдерея
  • 4608 Икс 3456 px

    Всеобщее достояние крупный план капусты овощной, белокочанной капусты, капустных листьев
  • 6000 Икс 4000 px

    Всеобщее достояние зеленый салат, салат, овощи, блюда, огород, мощность
  • 4919 Икс 3195 px

    Всеобщее достояние ассорти из овощей на коричневом деревянном столе, итальянская кухня
  • 4928 Икс 3264 px

    Всеобщее достояние серебряный кухонный нож и овощное ассорти, дерево, свежее, органическое
  • 2816 Икс 2112 px

    Всеобщее достояние человек показывает овощные плантации, органические, ферма, овощи
  • 5267 Икс 2963 px

    Всеобщее достояние зеленые, красные и оранжевые овощи, помидоры, перец, перец
  • 4134 Икс 2756 px

    Всеобщее достояние Мойка овощей на дуршлаге, помидоры, стручковая фасоль, полезная
  • 4731 Икс 3154 px

    Всеобщее достояние много зеленых овощей, салат, овощи, зелень, здоровый, еда
  • 2372 Икс 1631 px

    Всеобщее достояние зеленая лягушка на велосипеде цифровые обои, веган, аппетит, брокколи
  • 3493 Икс 2328 px

    Всеобщее достояние крупный план зеленых листьев растений, цветов, цветков, зеленых растений на белом
  • 6016 Икс 4016 px

    Всеобщее достояние коль, зелень, белокочанная капуста, выращивание, овощи, здоровые
  • 3000 Икс 2000 г. px

    Всеобщее достояние Бамия овощная в белой миске, миска Дамских пальцев, женские
  • 5561 Икс 2821 px

    Всеобщее достояние куча моркови на полу, овощи, урожай, здоровые, красная морковь
  • 4000 Икс 2667 px

    Всеобщее достояние Здоровый ужин: приготовление брокколи крупным планом, шеф-повар, фитнес, фитнес
  • 5472 Икс 3648 px

    Всеобщее достояние ассорти овощное на коричневом дубе surfaec, повар, здоровое
  • 4096 Икс 2730 px

    Всеобщее достояние зеленое растение моринга на прозрачной стеклянной вазе, лист, белый, фон
  • 6000 Икс 3840 px

    Всеобщее достояние овощной шашлык на тарелке, овощной шашлык, перец, помидор
Загрузка обоев

Как вырастить зеленую фасоль в саду

Новинка! Щелкните или коснитесь изображения, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию зеленой фасоли

Автор: Джозеф Масабни, доцент и специалист по садоводству

Зеленая фасоль — популярная овощная культура теплого сезона для приусадебных участков.Они хорошо растут на большинстве почв Техаса. Как и большинство овощей, стручковая фасоль лучше всего растет на хорошо дренированной почве и при большом количестве солнечного света.

Сорта

Для выращивания в Техасе рекомендуется несколько сортов фасоли:

фасоль

  • Голубое озеро
  • Дерби
  • Ранний претендент
  • Воск Goldencrop
  • Гринкроп
  • Кентукки Чудо
  • Tendercrop
  • нежно-зеленый
  • Topcrop

Фасоль пинто

  • Карликовые садовые
  • Луна
  • УИ-114

Лимская фасоль

  • Флоридское масло
  • Флорида Крапчатая
  • Фордхук
  • Хендерсон Буш
  • Джексон Уандер

Подготовка почвы

Перед тем, как посадить стручковую фасоль, удалите с зоны посадки все сорняки и мусор.Затем обработайте почву на глубину от 8 до 10 дюймов и несколько раз обработайте ее граблями, чтобы разбить большие комья. Лучше всего обрабатывать садовую почву только тогда, когда она достаточно сухая, чтобы не приставать садовые инструменты.

Посадка

Весной сажайте стручковые стручки только после того, как минует опасность заморозков. Осенью сажайте их за 10-12 недель до первых ожидаемых заморозков. Используйте от до ½ фунта семян на каждые 100 футов ряда зеленых бобов. По возможности используйте семена, обработанные фунгицидами, чтобы защитить сеянцы от болезней, пока они не вырастут.Не ешьте обработанные семена.

Рис. 1. Сажайте кустовые бобы в рядах на расстоянии 2½ — 3 фута друг от друга.

Для кустовых бобов сажайте семена примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 1-2 дюймов в ряду (рис. 1). Между рядами должно быть от 2½ до 3 футов. После того, как бобы прорастут, прорежьте растения на расстоянии 3–4 дюймов друг от друга (рис. 2).

Рис. 2. После того, как кустовые бобы вырастут, прорежьте их на 3–4 дюйма между растениями.

Для стручковой фасоли сажайте семена рядами на расстоянии 3–4 футов друг от друга.Посадите их на холмах на расстоянии около 3 футов друг от друга в ряду (рис. 3). Поместите столб высотой от 6 до 8 футов в центр каждого холма. Посадите три-четыре семени вокруг кола на глубину около 2,5 см в почву. По мере созревания бобовых лоз их доля будет увеличиваться.

Рис. 3. Сажайте бобы на холмах на расстоянии около 3 футов друг от друга. Поместите одиночный шест или кол от 6 до 8 футов в середину каждого холма.

Попробуйте сажать, когда почва достаточно влажная, чтобы семена прорастали и быстро всходили.

Удобрение

Бобы лучше всего растут, когда почва хорошо удобрена.Для площади 10 футов в длину и 10 футов в ширину используйте от 2 до 3 фунтов удобрений, например 10-20-10. Равномерно распределите удобрение по площади, затем смешайте его с верхними 3–4 дюймами почвы.

Полив

Поливайте растения примерно раз в неделю в сухую погоду. Не позволяйте почве высыхать во время цветения бобов, иначе цветы упадут, а урожайность снизится.

Уход в сезон

Корни бобов растут у поверхности почвы. Во время рыхления и выдергивания сорняков не копайте слишком глубоко, иначе корни растения будут повреждены.После того, как растения начнут цвести и завязать бобы, внесите ½ стакана удобрений на каждые 10 футов ряда. Разложите удобрение между рядами. Это поможет растениям производить больше бобов. Поливайте растения после внесения удобрений.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин® — синтетический инсектицид; Инсектициды на основе Bt и сера — это органические варианты. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями. Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Заболевания могут быть проблемой в прохладную влажную погоду. Если пятна появляются на листьях или стручках фасоли, обработайте растение одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Перед использованием пестицида прочтите этикетку. Опять же, всегда соблюдайте предостережения, предупреждения и указания.

Уборка урожая

Зеленые бобы можно собирать, когда они станут размером с маленький карандаш. Осторожно потяните за них, чтобы не повредить растение.Перезрелые бобы жесткие и волокнистые.

Если бобы будут собраны, когда они будут готовы, растения будут продолжать плодоносить в течение нескольких недель.

Хранение

Свежие бобы можно хранить в холодильнике, в пластиковых пакетах или других контейнерах. Обычно их можно хранить в холодильнике в течение недели.

Обслуживание

Свежая зеленая фасоль придает блюдам цвет и разнообразие. Зеленая фасоль является прекрасным источником витаминов А и С, если ее готовить в течение короткого периода в очень небольшом количестве кипящей воды.Готовьте их, пока они не станут мягкими. Не готовьте их слишком долго, иначе они станут мягкими и потеряют ярко-зеленый цвет.

Свежие зеленые бобы, приготовленные на пару, легко приготовить.

Загрузите версию этой страницы для печати: Green Beans

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт frijoles verdes

Новинка! Выращивание зеленой фасоли

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Свежая зеленая фасоль в обертке с беконом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти зеленые бобы, завернутые в бекон, необычайно вкусны, и, что еще лучше, их можно приготовить за день, чтобы было легко развлечься!

Не могу поверить, что раньше не делилась с вами этими замечательными зелеными бобами, завернутыми в бекон. Моя невестка Линдси уже много лет приносит эту восхитительную вегетарианскую добавку на наш День Благодарения. Она готовит их дома, и все, что нам нужно сделать, — это засунуть красивые маленькие свертки в духовку за двадцать минут до обеда.Они всегда нравятся публике и нравятся гостям любого возраста.

Итак … без лишних слов, вот вам: гримированная зеленая фасоль, завернутая в бекон!

Когда вы ходите по магазинам, ищите длинные тонкие зеленые бобы, также известные как французские зеленые бобы или фасоль верт (произносится так). Раньше их можно было найти только в специализированных магазинах, но теперь французские зеленые бобы можно найти практически в любом крупном продуктовом магазине. Я обычно покупаю их в Costco или Trader Joes, так как у них есть сумки хорошего размера по отличной цене.В крайнем случае, вы можете использовать обычную стручковую фасоль, но время запекания будет немного дольше.

Есть много вариантов этих зеленых бобов в беконе. Я решил сделать свое блюдо максимально простым, позволив раскрыться восхитительному вкусу стручковой фасоли и бекона. Фасоль бланшируется, а затем может храниться в холодильнике до 24 часов. Бекон предварительно приготовлен, поэтому при обжаривании с фасолью он станет красивым и хрустящим. Перед запеканием каждый пучок посыпают небольшим количеством коричневого сахара и мелко нарезанным свежим розмарином.

Что такое бланширование?

Возможно, вы не знакомы с термином бланширование . Бланширование — это классический метод приготовления. Это включает в себя кипячение овощей (или фруктов) в течение короткого времени, а затем их быстрое охлаждение в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Его часто используют при замораживании фруктов и овощей, чтобы помочь им сохранить оптимальный цвет и пищевую ценность.

Почему бланшировать?

Вы можете спросить, зачем вообще бланшировать бобы, особенно когда вы собираетесь их жарить.Разве вы не можете просто бросить бобовые пучки в духовку и оставить там всю работу?

Хороший вопрос! Ответ требует немного науки, поскольку нам нужно посмотреть, что на самом деле происходит внутри бобов, когда они погружаются в кипящую воду и быстро охлаждаются. Проще говоря, бланширование разрушает и уничтожает ферменты и бактерии в бобах (или других овощах), которые могут изменить вкус, цвет и содержание витаминов. Другими словами, ваши бобы будут вкуснее, сохранят свой ярко-зеленый цвет и будут иметь лучшую пищевую ценность! Беспроигрышный вариант!

Другая причина для бланширования перед запеканием в этом рецепте заключается в том, что сырые бобы долго становятся мягкими.Бланширование запускает процесс приготовления, и фасоль не должна так долго находиться в духовке, что еще одна причина, по которой они сохраняют свой красивый зеленый оттенок.

Готовься впереди!

Приготовление этих зеленых бобов в беконе заранее — прекрасный способ свести к минимуму развлекательный стресс. Для подготовки есть несколько шагов, но они не займут много времени. Пока вы бланшируете фасоль, включите духовку и приготовьте бекон. Вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, он только начинает подрумяниваться по краям, но остается мягким и гибким.Это сделает ваши запеченные пучки хрустящими и хрустящими.

После бланширования бобов и обжарки бекона пора свернуть маленькие пучки. Разделите фасоль на стопки по 10-12 штук. Оберните каждую полоской бекона и закрепите зубочисткой. Готово, все готово. Готовую фасоль храните в холодильнике.

За двадцать минут до подачи посыпьте каждый пучок чайной ложкой коричневого сахара (в сочетании со свежим мелко измельченным розмарином).Чтобы закончить, установите таймер и поставьте сковороду в горячую духовку. Ах да, и ждите, пока чудесный аромат наполнит дом!

Когда срабатывает таймер, и вы заглядываете в духовку, вам в глаза (и голодные глаза каждого гостя за вашим столом) попадется красивая сковорода с восхитительным вкусом! Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько просто сделать эту сторону!

Café Советы по приготовлению этих свежих зеленых бобов в обертке с беконом

  • Ищите стручковую фасоль по-французски. Это длинные тонкие бобы, которые вы видите на рынке, обычно расфасованные в прозрачные пакеты.
  • Вы можете использовать обычную стручковую фасоль в крайнем случае, но вам нужно будет добавить 5 минут или около того на время выпекания.
  • Не используйте для этого рецепта толстый бекон. Мне нравятся более толстые виды бекона, но они запекаются слишком долго, и нижняя сторона останется немного сырой.
  • Мне нравится использовать копченый бекон для этих зеленых бобов в беконе. Мне больше всего нравится копчение на яблоне, но подойдут и другие копченые сорта.
  • Когда вы покупаете бекон по этому рецепту, ищите упаковку, достаточно однородную по ширине по всей длине полосок.Некоторые полоски бекона тонкие с одного конца и шире с другого. Это не сработает для этого рецепта, так как вы хотите, чтобы комплекты имели единообразный внешний вид для красивой презентации.
  • Вы можете приготовить зеленую фасоль в беконе заранее, за 24 часа. Выполните шаги 1–5 ниже, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности. Выньте из холодильника и перейдите к шагам 6 и 7.
  • Для хорошей презентации (и потому что я блогер о еде) мне нравится складывать свои связки так, чтобы кончики бобов были обращены в одном направлении.В этом нет необходимости, просто выглядит красиво!

Любите овощи? Я тоже! Вот еще несколько фаворитов здесь, в The Café:

Жареная морковь с медом и кленом

Карамелизированный сладкий картофель

Свежая зеленая фасоль в обертке с беконом

Эти зеленые бобы, завернутые в бекон, необычайно вкусны, и их можно приготовить за день заранее, чтобы их было легко развлечь!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Состав

  • 1 ½ фунты стерлингов Французская зеленая фасоль также известный как haricot verts
  • 12 ломтики дымный бекон не толстый срез
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 ½ чайные ложки чесночная соль
  • ¼ чашка светло-коричневый сахар упакованный
  • 1 столовая ложка мелко рубленый свежий розмарин плюс еще на гарнир, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400˚F.Положите бумажную салфетку в несколько слоев на рабочую поверхность возле духовки. Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

  2. Разложите полоски бекона на фольге так, чтобы они не перекрывали друг друга. Выпекайте 10 минут или пока полоски не станут золотистыми, но останутся мягкими. Выньте сковороду из духовки и переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

  3. Пока бекон запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить фасоль, накрыть крышкой и варить 1 минуту. Поместите ситечко в раковину и слейте воду с фасоли.Немедленно промойте фасоль холодной водой в течение 1 минуты. Хорошо слейте воду, а затем переложите фасоль на чистое кухонное полотенце. Промокните полотенцем, чтобы удалить как можно больше воды.

  4. Поместите фасоль в миску среднего размера. Смешайте оливковое масло и чесночную соль. Сбрызните фасоль маслом и перемешайте.

  5. Разложите бобы в 12 связок по 10-12 бобов. Положите одну полоску бекона на рабочую поверхность. Положите пучок фасоли на один конец полоски бекона. Оберните бекон вокруг пучка и зафиксируйте зубочисткой.Повторите то же самое с оставшимся беконом и пучками бобов. Разложите фасоль на противне, выстланном чистой фольгой.

  6. Смешайте коричневый сахар и розмарин в небольшой миске и хорошо перемешайте. Посыпьте каждую пучок бобов / бекона одной чайной ложкой смеси коричневого сахара.

  7. Выпекайте пучки в течение 15-20 минут при температуре 400˚F или до тех пор, пока бекон не станет золотисто-коричневым, а фасоль не станет мягкой. Вынуть из духовки и подавать теплым. Выньте зубочистки и при желании украсьте мелко нарезанным свежим розмарином.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

  • Чтобы продвинуться вперед, перейдите к шагу 5, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности. Выньте из холодильника и перейдите к шагам 6 и 7.

Вам также могут понравиться:

Гарниры, салаты и сладости для восхитительных выходных ко Дню труда

Идеальная летняя сторона! Салат из зеленой фасоли Капрезе

Как купить, приготовить и нарезать зеленую фасоль

Зеленая фасоль занимает видное место на американском обеденном столе осенью и зимой.В преддверии праздников мы составили небольшой учебник по их приобретению и лучшим способам их приготовления, а также ответили на некоторые общие вопросы.

Что такое зеленая фасоль?

Зеленая фасоль — это молодая, незрелая форма фасоли обыкновенной ( Phaseolus vulgaris ), которая растет либо как «куст» (кусты низко прижаты к земле), либо как «бобы на полюсах» (с виноградными лозами, поднимающимися по полюсам). В незрелом состоянии фасоль, находящаяся внутри стручков зеленой фасоли, маленькие и недоразвитые, как и в случае с горохом, поэтому их не нужно очищать; их можно есть целиком, стручками и всем остальным.Зеленые бобы можно подавать сырыми или вареными, и, поскольку не требуется шелушение или удаление нитей, приготовление их по рецептам не требует тонны работы с ножом.

Никаких строк: в чем разница между зеленой фасолью и стручковой фасолью?

Зеленая фасоль и стручковая фасоль — это одно и то же, но термин «строка» по большей части устарел. Раньше у зеленых бобов были характерные волокнистые «нити», проходящие по длине стручка, которые приходилось снимать боб за бобом, как и у гороха.Но благодаря тщательному разведению они были ликвидированы в 19 веке. Сегодня только семейные сорта стручковой фасоли, как правило, имеют ниточки.

В чем разница между зеленой фасолью и фасолью Verts ?

Покупая продукты в Соединенных Штатах, вы можете найти рядом друг с другом корзины с похожей фасолью, одна с надписью «зеленая фасоль», а другая — « фасоли по сравнению с ». Вы не ошибетесь, если сочтете это немного забавным; в конце концов, «haricots verts» по-французски означает «стручковая фасоль».«Хотя эти два вида очень похожи, американские зеленые бобы и фасоль (или французские бобы) — разные сорта. Гербовые фасоли тоньше и длиннее, чем американские зеленые бобы, и, как правило, более нежные. Между ними нет огромных различий во вкусе два; французские бобы имеют немного более землистый вкус, в то время как американские зеленые бобы склонны немного больше к сладким и травянистым компонентам. Для большинства рецептов фасоль и зеленая фасоль могут использоваться взаимозаменяемо, но для рецептов, требующих вареной фасоли, вы просто нужно будет отрегулировать время приготовления в соответствии с их размером.

В чем разница между зеленой фасолью и восковой фасолью?

Желтые восковые бобы — это просто зеленые бобы, в которых отсутствует любимый растительный пигмент Билли Мэдисона — хлорофилл. Помимо различий в цвете, воск и стручковая фасоль почти идентичны по вкусу и текстуре. Фиолетовые восковые бобы по вкусу почти такие же, как и зеленые бобы, а их цвет обусловлен маскирующим хлорофилл антоцианом, который также содержится в фиолетовой цветной капусте и сладком картофеле с острова Окинава.В отличие от пурпурного сладкого картофеля, этот цвет не сохраняется во время приготовления; пурпурные восковые бобы становятся зелеными при приготовлении.

Покупка фасоли 101: свежие или замороженные? Целые или обрезанные? Как насчет консервов?

Зеленая фасоль лучше всего проявляет себя в пик вегетационного периода: летом и ранней осенью. После сбора они быстро теряют качество, становятся мягкими и морщинистыми, теряя при этом сладость и влажность. Охлаждение не решает эту проблему, а в некотором смысле усугубляет ее; низкие температуры повреждают их растительные клетки и вызывают потерю хлорофилла.

По этой причине лучше использовать стручковую фасоль как можно скорее после покупки. Если у вас есть доступ к зеленому рынку, неохлажденные свежие зеленые бобы с фермы почти всегда будут лучше, чем бобы из супермаркета, в которых выращено больше клетчатки, чтобы помочь им выжить при транспортировке в холодильнике.

Свежие зеленые бобы предпочтительнее замороженных, и оба они намного лучше консервированных зеленых бобов. Для рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется стручковая фасоль (а не что-то вроде рагу, где они могут играть вспомогательную роль), используйте свежую стручковую фасоль.Помимо лучшего вкуса, только свежие зеленые бобы сохраняют характерную хрустящую текстуру. Покупайте целые бобы и по возможности избегайте расфасованных и обрезанных бобов.

Вам нужно обрезать зеленую фасоль?

Независимо от того, какого цвета или сорта зеленых или восковых бобов вы получите, вам нужно будет немного подрезать их, прежде чем есть. Сделайте это непосредственно перед тем, как использовать их, так как обрезанные концы быстро высохнут и сморщатся. Единственная часть боба, которую всегда нужно удалять, — это верхушка конца стебля (это иногда называют «посыпкой» боба), где стручок когда-то был прикреплен к остальной части растения.Нет практической необходимости удалять кончик зеленой фасоли — это эстетический выбор. Когда вы сталкиваетесь с рецептом, который требует «посыпать и заправлять стеблями» стручковую фасоль, вы можете позвонить, если хотите сделать дополнительный разрез ножом, но я никогда не беспокоюсь.

Чтобы посыпать фасолью, рассортируйте их так, чтобы все они были ориентированы в одном направлении. Сортируя партию стручковой фасоли, мне нравится отделять целую фасоль от поврежденной. Даже если вы покупаете целые бобы, некоторые из них часто порваны на конце стебля, а другие имеют пороки и трещины в других местах.Сразу же их сортировка облегчит остальную часть процесса обрезки.

Для целых, неповрежденных бобов работайте партиями, собирая по горсти: выровняйте их стебли, а затем обрежьте их ножом. Выбросьте стебли и отложите обрезанные бобы в сторону. Благодаря организованной настройке вы быстро пройдете эту подготовку.

Зеленые бобы со сломанными или уже отрезанными стеблями вам нужно будет заново обрезать, так как эти сломанные концы обычно высыхают, а иногда и начинают обесцвечиваться.Опять же, просто выровняйте их и обрежьте концы.

Наконец, следите за корявыми кусочками на любом из бобов. Руководствуйтесь здравым смыслом, чтобы обрезать обесцвеченные и поврежденные детали. Их легко заметить.

Любое неаппетитное потемнение внутренней части стручка фасоли — плохая новость. Как вы можете видеть на фотографии выше, вы можете встретить стручковые бобы, которые были доставлены поврежденными и начали переворачиваться. Этих нельзя спасти. Сделайте компост и двигайтесь дальше.

Можете ли вы просто купить предварительно нарезанную зеленую фасоль?

Итак, если у вас есть для обрезки стручковой фасоли, разве вы не можете просто купить в супермаркете предварительно нарезанную фасоль в мешках? Нет, пожалуйста, не надо.Как упоминалось ранее, цельные зеленые бобы уже плохо держатся в холодильнике, и дальнейшее повреждение их клеточных стенок путем их разрезания только усугубляет ситуацию. Если вы когда-нибудь покупали пакет с обрезанной зеленой фасолью, вы знаете, что эти обрезанные концы выглядят довольно грубо: все сморщенные, обесцвеченные и высохшие. И вам снова придется обрезать эти корявые концы. Итак, теперь вы заплатили больше денег за бобы, которые находятся в худшем состоянии, и вам нужно выполнить ту же задачу, которой вы пытались избежать.Просто купите целые бобы; их обрезка не занимает много времени.

Помимо обрезки: некоторые другие порезы ножом из зеленой фасоли

После того, как вы подрежете стручковую фасоль, с ней довольно просто работать. Их, очевидно, можно оставить целыми для множества рецептов, таких как жареная зеленая фасоль по-сычуаньски или фасоль с амандином.

Их можно разрезать на 2-дюймовые куски для запекания из зеленой фасоли, с небольшой помощью линейки для тех, кто любит быть сверхточными (разделочная доска на фотографиях — это беглый взгляд на прототип той, которую мы работаем с ребятами из BoardSmith, так что следите за новостями).

Мне нравится нарезать сырые или бланшированные бобы прямо поперек на маленькие кружочки или полоски с крутым уклоном, чтобы добавить яркую, сладкую изюминку в салаты.

Бланшированные бобы также можно разложить вдоль, если вам это нравится.

Бланширование зеленой фасоли

Мы уже рассказывали правду и мифы о бобах и бланшировании в больших горшках, но если вам нужно немного освежить память, вот оно.

Если вы хотите приготовить стручковые бобы, но сохраните их зеленый цвет и часть хрустящей корочки, бланшируйте их в кипящей соленой воде (вам не нужен гигантский котел с водой, просто что-то достаточно большое, чтобы они оставались погруженными), пока они не станут хрустящими. , а затем переложите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Этот метод приготовления сохраняет их яркий цвет, развивает новые вкусовые соединения и смягчает бобы, не превращая их в кашицу.

А теперь иди и собери на ужин фасоль. Это боб реально.

сортов зеленой фасоли, виды зеленой фасоли

Сбор урожая зеленой фасоли © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Сорта стручковой фасоли бывают кустовых и опорных типов.Как кустарниковые, так и полевые бобы имеют десятки сортов, от широких, мясистых сортов рома до тонких и нежных французских филе-бобов ( haricorts verts ). Стручки могут быть круглыми или плоскими, а также разных цветов: зеленого, фиолетового, желтого или пятнистого.

Для получения информации о выращивании зеленой фасоли щелкните здесь.



Все семена, представленные на этом сайте, не содержат ГМО.

Органические семена по определению не содержат ГМО. Большинство представленных здесь сортов являются органическими, но некоторые сорта доступны только как неорганические семена.Не позволяйте этому помешать вам попробовать разнообразие, которое выглядит интересно.

Рекомендации NOP (Национальная органическая программа) разрешают использование неорганических (но не ГМО) семян, когда органические семена для этого сорта недоступны. Способ выращивания растений (без химических удобрений, пестицидов, гербицидов или фунгицидов) является основным фактором, определяющим, выращены ли они органически.


Ссылки на покупку семян идут на семенные компании, которые предлагают этот сорт.Мы являемся филиалами Seeds Now. Мы получаем комиссию за заказы на семена, которые вы размещаете в этой компании (комиссия исходит от компании, поэтому вы платите одинаковую сумму независимо от того, нажимаете ли вы на нашу ссылку или заказываете непосредственно у компании).

Комиссионные помогают оплачивать обслуживание и обновление этого веб-сайта. Ссылки на другие семенные компании предоставляются как услуга, мы не получаем от них комиссию. Ссылки открываются в новых окнах.



Бобы кустовые | Фасоль | Фасоль | Ярдовая фасоль
Выращивание зеленой фасоли | Выращивание зеленой фасоли в контейнерах



Сорта зеленой фасоли: Кустовая фасоль

Кустовые зеленые бобы вырастают до 60 см в высоту.При правильном расположении растения растут вместе, поддерживают друг друга и не нуждаются в решетке.

Они появляются на неделю или две раньше, чем стручковая фасоль, но дают меньше зеленой фасоли.

OP = Открытое опыление BMV = Устойчивость к вирусу мозаики фасоли A = Устойчивость к антракнозу

«Нефритовая» фасоль кустарника
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Jade (60 дней, BMV) дает очень прямые темно-зеленые круглые стручки на сильнорослых растениях.Создает позже в сезоне, чем многие кустарниковые сорта. Устойчив к вирусу мозаики фасоли. Светло-зеленые семена.

Купить ‘Jade’Bean Seeds (Seeds Now)

Бобы кустарниковые «Maxibel»
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Максибел» (50 дней) — темно-зеленая фасоль. Производит тонкие стручки без нитей диаметром 7 дюймов (18 см). («Stringless» — это означает, что они создают струны позже, чем раньше). Собирайте каждые пару дней, чтобы избежать жесткой фасоли.Пятнистые коричневые семена.

Купить семена фасоли Maxibel (Johnny’s Seeds)

‘Contender’ Bush Beans
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Contender» (50-55 дней) — одна из лучших кустарниковых бобов для огородов с прохладным или коротким летом, где другие сорта плохо себя чувствуют. Создает ароматные, слегка изогнутые стручки длиной 6-8 дюймов (15-20 см), которые отлично подходят для употребления в свежем виде, замораживания, консервирования или маринования.

Купить семена Contender (сейчас семена)

‘Provider’ Bush Beans
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Provider’ (50 дней) — это компактная ранняя кустарниковая фасоль, которая дает 5 1/2 дюймов (14 см), тонкую фасоль без нитей. Семена могут прорастать в более прохладных почвах, в отличие от многих бобов, и растения хорошо дают урожай. даже в более прохладную погоду.

Купить семена ‘Provider’ (семена сейчас)

Зеленая фасоль ‘Rolande’
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить Бобы кустарниковые «Голубое озеро»
Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Голубое озеро» (50-55 дней) — классический летний кустарник, выращиваемый на протяжении нескольких поколений.Длинные стручки без нитей с глубоким насыщенным цветом. Бобы созревают сразу, что облегчает сбор урожая.

‘Tendergreen’ Bush Beans
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Tendergreen» (55 дней) кустовые бобы — лучший сорт для жарких летних садов с превосходными характеристиками в жаркую погоду. Устойчив к болезням и адаптируется к нескольким зонам. Великолепный аромат, стручки без ниток.

Купить семена ‘Tendergreen’ (семена сейчас)

Куст «Язык дракона»
Бобы
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Язык дракона» (ОП, 60 дней) дает бледно-желтые стручки с пятнистыми пурпурными полосами на высоких (24-30 дюймов — 60-76 см) сильнорослых растениях.Универсальная фасоль, которую можно собирать в молодом виде для получения зеленой фасоли или позволять созревать для очистки фасоли. Коричневые крапчатые семена.

Купить семена ‘Dragon Tongue’ (территориальные семена)

Зеленая фасоль Soleil
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Верх страницы | Кустовая фасоль | Полюсные бобы | Фасоль стручковая
ярдов длинных бобов | Выращивание зеленой фасоли


Сорта стручковой фасоли: Стручковая фасоль

Вигвам с зеленой фасолью © Steve
Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Сорта полевой фасоли могут вырасти на 8-10 футов (2.5-3 м), и нужна решетка или что-нибудь, на что можно взобраться для поддержки.

Их называют «бобы», потому что один из популярных способов их выращивания — это «вигвамы», сделанные из бамбуковых столбов или веток. Здесь я использую ветки красного дерева, чтобы сделать бобовый вигвам.

Полюсные бобы начинают расти дольше, чем кустарниковые бобы, но они плодоносят дольше и, как правило, более ароматны.

Если вы любите стручковые бобы и у вас достаточно места, посадите как кустовые, так и стручковые бобы, по несколько штук каждого вида.Кустовые бобы появятся раньше летом, а полевые бобы будут продолжать плодоносить после того, как кустарниковые бобы будут готовыми.

Их также легче собирать, потому что бобы находятся в пределах досягаемости — меньше наклоняться, сгибаться и приседать. А учитывая, что сбор урожая — самая большая рутинная работа при выращивании зеленой фасоли, установка решетки в начале сезона — хорошее вложение, если у вас есть место.

Pole Beans ‘Spanish Musica’
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Испанская музыка» а.k.a., «Spanish Miralda» (75 дней) дает высокие урожаи больших плоских зеленых бобов типа рома на сильнодействующих лозах высотой 6–10 футов (2–3 м). Оптимальный урожай составляет 8 дюймов (20 см), но стручки остаются нежными до 10 дюймов (25 см). Фаворит клиентов более 15 лет. Белые семена.

Купить семена ‘Spanish Musica’ (Territorial Seeds)

‘Trionfo Violetto’ Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Trionfo Violetta’ — итальянская семейная реликвия бобов с красивыми фиолетовыми стручками, листьями с пурпурными прожилками и фиолетовыми цветами.Большие фиолетовые стручки легко увидеть, что облегчает сбор урожая.

Стручковая фасоль ‘Rattlesnake’
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Гремучая змея» (70–80 дней) дает круглые зеленые стручки диаметром 7 дюймов (18 см) с пурпурными прожилками, похожие на кустовые бобы «Язык дракона». Сильные, 8-футовые (2,5 м) лозы. Пятнистые, светло-коричневые семена.

Купить семена ‘Rattlesnake’ (семена сейчас)

Pole Beans ‘Fortex’ —
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Fortex» (OP, 60 дней, A, BMV) дает ранний высокий урожай сверхдлинных стручков — самых длинных стручков стручковой фасоли.Урожай с 7 дюймов (18 см) для тонких зеленых бобов типа филе или с больших размеров до 11 дюймов (28 см) в длину. Без ниток и нежность даже после того, как семена начали набухать. Темно-коричневые семена.

Купить семена ‘Fortex’ (Johnny’s Seeds)

‘Kentucky Wonder’ Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Kentucky Wonder’ — это американская классика, семейная реликвия, которую выращивают в течение нескольких поколений, и на это есть веские причины: лозы плодовиты и устойчивы к болезням, а также дают множество темно-зеленых, округлых, восхитительных стручков. отлично подходит для свежих продуктов, консервирования, маринования или замораживания.

Купить семена ‘Kentucky Wonder’ (семена сейчас)

Верх страницы | Кустовая фасоль | Полюсные бобы | Фасоль стручковая
ярдов длинных бобов | Выращивание зеленой фасоли


Бобы стручковые (Phaseolus coccineus)

Scarlet Runner Bean
Цветение
© Steve Masley
Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Runner Beans являются предками современных сортов зеленой фасоли.Они, как правило, большие, энергичные вьющиеся растения, дающие большие стручки, и крупные бобы, если они созрели.

Scarlet Runner Beans
© Steve vin
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Лозы фасоли бегуны могут достигать высоты 10–12 футов (3–4 м), поэтому, как и в случае с бобами, им понадобится решетка или конструкция, по которой можно взобраться.

У них есть большие грозди великолепных алых цветов, которые будут сопровождать колибри и шмели в вашем саду все лето.

Стручки имеют шероховатую поверхность, которая исчезает при приготовлении, и обладают прекрасным ароматом.

Бобы убирают с высоты 8-10 дюймов (20-25 см).


Jade (60 дней, BMV) дает очень прямые темно-зеленые круглые стручки на сильнорослых растениях. Создает позже в сезоне, чем многие кустарниковые сорта. Устойчив к вирусу мозаики фасоли. Светло-зеленые семена.

Купить ‘Jade’Bean Seeds (Seeds Now)

«Нефритовая» фасоль кустарника
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Ярд длинная фасоль (Vita unguiculata)

Ярдовая фасоль — абсурдно длинная фасоль, которую часто можно увидеть на китайских рынках.Этим сильнодействующим субтропическим азиатским сортам нужно долгое жаркое лето и жаркие летние ночи!

Им также понадобится 10-футовая (2,3 м) решетка или стена, чтобы взобраться на них. Не стоит пробовать в районах с коротким летом, если только не начали рано и не выращивали в защищенном, теплом микроклимате, например, вдоль южной стены. Черные семена.


Pole Beans ‘Fortex’ —
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Fortex» (OP, 60 дней, A, BMV) дает ранний высокий урожай сверхдлинных стручков — самых длинных стручков стручковой фасоли.Урожай с 7 дюймов (18 см) для тонких зеленых бобов типа филе или с больших размеров до 11 дюймов (28 см) в длину. Без ниток и нежность даже после того, как семена начали набухать. Темно-коричневые семена.

Купить семена ‘Fortex’ (Johnny’s Seeds)

‘Kentucky Wonder’ Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Kentucky Wonder’ — это американская классика, семейная реликвия, которую выращивают в течение нескольких поколений, и на это есть веские причины: лозы плодовиты и устойчивы к болезням, а также дают множество темно-зеленых, округлых, восхитительных стручков. отлично подходит для свежих продуктов, консервирования, маринования или замораживания.

Купить семена ‘Kentucky Wonder’ (семена сейчас)

Gita (78 дней) имеет зеленые стручки длиной 16–20 дюймов (41–51 см) толщиной с карандаш.

«Красная лапша» (85 дней) похожа на «Гита», но с темно-фиолетовыми стручками (цвет тускнеет при приготовлении). Красные семена.

Начало страницы сортов зеленой фасоли | Кустовая фасоль | Полюсные бобы
Бобы Runner | Двор длинных бобов | Выращивание зеленой фасоли




Авторские права © 2009-2020, Стив Масли, Grow-it-Organically.com
Все права защищены.


ГЛАВНАЯ | О нас | Свяжитесь с нами | Конфиденциальность

бесплатных клипартов с зеленой фасолью, скачать бесплатно клипарты с зеленой фасолью png, бесплатные клипарты в библиотеке клипартов

картинки зеленая фасоль

зеленая фасоль картинки

картинки зеленая фасоль

beans клипарт бесплатно

стручковая фасоль картинки

зеленая фасоль клипарт одиночный

овощной картинки

стручковая фасоль

клипарт зеленые бобы

зеленый мармелад клипарт

стручковая фасоль картинки

горох клипарт

зеленая фасоль картинки

соевые бобы клипарт

зеленая фасоль прозрачный фон

стручковая фасоль

бесплатные картинки зеленая фасоль

клипарт фасоль

зеленых бобов раскраски

запеканка из зеленой фасоли клипарт

зеленая фасоль клипарт благодарение

фасоль картинки

beans plant клипарт

клипарт горох

клипарт фасоль

стручковая фасоль акварель

одна зеленая мармеладная фасоль

мультфильм фасоль png

вареная нарезанная стручковая фасоль

фасоль клипарт черно-белый

зеленая фасоль клипарт черно-белый

зеленая фасоль клипарт

картинки

зеленая фасоль клипарт

зеленый горошек клипарт

бобовое дерево картинки

мармелад с мордочкой

фасоль лима черно-белая

глупых способа умереть монстром

ростки фасоли картинки

штриховая графика

фасоль картинки

зеленая фасоль клипарт

стручковая фасоль прозрачный клипарт

диего симеоне

католическая церковь святого семейства

католическая церковь святого семейства

платье для рисования тейлор свифт

зеленая фасоль картинки

зеленая фасоль png

.
Leave a Reply