Фаршированные макароны каннеллони с фаршем: Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые ингредиенты. Фарш мясной, можно взять любой, какой нравится домочадцам, для более «итальянского вкуса» предпочтительней брать говяжий фарш. Лук и чеснок для фарша, томатный соус можно заменить томатами в собственном соку (я их буду использовать), кетчупом или томатной пастой (2 ст.л.). Сухие специи я беру прованские травы, можно взять базилик, орегано, розмарин. Сыр твёрдый, я беру Пармезан.

  • Шаг 2:

    Мой фарш уже с луком и чесноком. Если используете чистый фарш, то лук и чеснок следует очистить, мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Затем добавить фарш и постоянно разминая его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комочков, обжаривать его минут 5 — 7 до изменения цвета.

  • Шаг 3:

    Добавить в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимания, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Добавить соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешать и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется 5 — 10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе. Готовую мясную начинку поставить остывать.

  • Шаг 4:

    Тем временем приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и, перемешивая, готовить пару минут. Подогреть молоко и частями вливать в смесь, перемешивая (удобно использовать венчик). На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения. Оставить соус остывать.

  • Шаг 5:

    Остывшем фаршем начинить каннеллони. Нужно добавлять начинку, чтобы она полностью заполняла макароны, но стараться при этом не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

  • Шаг 6:

    Следует внимательно подойти к выбору формы для запекания — нужно подобрать её по размеру так, чтобы каннеллони лежали в ней одним слоем, желательно плотно друг другу. В выбранную форму для запекания налить соус Бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложить фаршированные макароны в один слой.

  • Шаг 7:

    При необходимости можно выкладывать каннеллони в хаотичном порядке, но обязательно в один слой, чтобы они были прикрыты полностью соусом пред запеканием.

  • Шаг 8:

    Залить каннеллони оставшимся соусом Бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными. Посыпать натёртым сыром и поставить форму в предварительно разогретую духовку на 30 — 35 минут или до образования румяной корочки.

  • Шаг 9:

    Готовые каннеллони с фаршем достать из духовки и дать немного остыть. Ножом нарезать их на порционные кусочки и подавать горячими или тёплыми.

  • Каннеллони с мясной начинкой пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

    Паста каннеллони 12 штук

    Мясной фарш 300 г

    Репчатый лук 1 штука

    Помидоры 3 штуки

    Шампиньоны 150 г

    Твердый сыр 100 г

    Соль по вкусу

    Молотый черный перец по вкусу

    Растительное масло 30 мл

    Сливочное масло 50 г

    Молоко 800 мл

    Пшеничная мука 35 г

    Рецепт приготовления каннеллони с фаршем под сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Каннеллони — это макароны в форме трубочек, которые можно начинять всякими вкусностями и запекать под сыром. По ингредиентам и способу приготовления каннеллони очень похожи ни лазанью. Основа — паста, соусы: бешамель и болоньезе. Однако на семейном совете за обедом мы сошлись во мнении, что каннеллони с фаршем вкуснее и интереснее лазаньи!

    Секрет, видимо, в том, что листы лазаньи предварительно отваривают и они получаются больше похожими на обычные макароны. А вот канеллони варить не нужно, они готовятся исключительно в соусе, сохраняя при этом форму и оставаясь тоненькими.

    Ингредиенты для каннеллони

    каннеллони — 250 г

    сыр — 300 г

    фарш любой — 500 г

    лук репчатый — 2 шт.

    чеснок — 3 зубчика

    томаты в собственном соку — 250 г

    соль — по вкусу

    перец молотый — по вкусу

    орегано или майоран — по вкусу

    растительное масло

    сливочное масло — 60-70 г

    мука — 50 г

    молоко — 0,8-1 л

    мускатный орех молотый — по вкусу

    Рецепт каннеллони

    Порежьте мелко лук и чеснок, разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

    Добавьте фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи — орегано или майоран. Жарьте фарш минут 10, мешая и измельчая. Этим фаршем мы будем начинять трубочки, поэтому комочки фарша не должны быть крупными. В блендере измельчите помидоры и вылейте томаты в фарш. Помидоры в собственном соку, конечно, можно без проблем заменить томатной пастой: положите три столовые ложки и добавьте 150 мл воды. Потушите еще минут 5. Начинка готова. Кстати, если Вы гурман и у Вас есть 50г вина, добавьте его в фарш при тушении.

    Теперь приготовим соус бешамель. На разогретую глубокую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, помешивая венчиком всыпьте муку. Получится примерно такая масса. Возможно, у Вас она будет более однородной.

    Затем, постоянно помешивая, нужно ввести постепенно горячее молоко. Если будете мешать активно и добавлять молоко постепенно, комочки растворятся. Посолите соус, добавьте мускат и доведите до кипения, но не кипятите. Соус получится как негустая сметана.

    Влейте половину соуса в форму, в которой будет запекаться блюдо.

    Возьмите чайную (кофейную) ложку или кондитерский рукав и заполните каннеллони начинкой

    Выложите все трубочки в один слой. Если на пару трубочек не хватит начинки, смело заполняйте их сыром, тоже будет здорово.

    Полейте трубочки оставшимся соусом бешамель. У меня соус к этому моменту загустел — это нормально, все идет по плану.

    Потрите сыр и посыпьте им начиненные каннеллони. Кстати, на трубочки можно положить порезанные кружками помидоры, а потом уже посыпать их сыром.

    Поставьте минут на 40 в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.

    Готовая запеканка должна постоять минут 10, потом ее можно подавать.

    На самом деле, каннеллоне — это просто простор для кулинарных фантазий и экспериментов. Есть один очень популярный рецепт начинки — это рикотта фреска и шпинат — тема, как Вы понимаете, чисто итальянская. Хорошую рикотту в наших широтах найти нелегко, но все-таки можно. Если надумаете поэкспериментировать, вот пропорции: для начинки нужно 500 г рикотты фреска (свежей, некопченой) и 50-100 г шпината, отваренного в течение 1 минуты. Шпинат смешивают с рикоттой и жареным луком. Удалось добыть пармезану — его тоже в начинку, граммов 70. В остальном рецепт тож же — каннеллони с рикоттой и шпинатом запекаются под соусом бешамель и сыром.

    Можно приготовить каннеллони с начинкой только из сыра, который у Вас есть. Мы пробовали, получилось отлично.

    А вот вариант с начинкой из креветок и сыра.

    Можно попробовать начинить консервированным тунцом и сыром.

    Каннеллони с сыром и спаржей — тема, достойная отдельной публикации. Отрада для глаз и вкусовых рецепторов!

    Удачных кулинарных экспериментов, друзья!

    Как приготовить каннеллони с фаршем в духовке: рецепт с фото


    Вначале приготовим соус. Молоко подогреваем, чтобы стало очень тёплым (кипятить не нужно). Масло растапливаем в другой кастрюльке, а когда оно растает, всыпаем муку и, не снимая с огня (самого маленького), тщательно растираем.

    Затем понемногу (по 2 столовых ложки) вливаем молоко, каждый раз тщательно растирая и перемешивая. Сначала соус густой, как заварной крем, потом становится, как сливки и наконец, консистенция его начинает напоминать жидкую сметану. Теперь пора посолить и всыпать мускатный орех. Тщательно перемешаем, и соус бешамель готов!

    Затем приготовим начинку для каннеллони с фаршем. Лук мелко нарежем и обжарим на подсолнечном масле до полупрозрачности.


    Добавим к луку фарш и продолжим обжаривать, помешивая, до тех пор, пока цвет фарша изменится.


    Затем добавим тёртый чеснок, можно несколько веточек зелени измельчим, посолим, поперчим и перемешаем.


    Добавим томатный сок и снова перемешаем. Я вместо сока случайно открыла домашний кетчуп. 🙂 Впрочем, получилось ещё вкуснее и лучше, так как кетчуп гуще и не понадобилось выпаривать жидкость из начинки.


    2-3 минуты, и выключаем. Аппетитная начинка готова, её уже хочется просто так съесть. Но мы удержимся и начиним ею каннеллони!

    Нужно ли отваривать каннеллони, или запекать сырыми?

    Есть такие виды каннеллони, которые можно начинять и отправлять в духовку в сыром виде. Обычно об этом пишут на упаковке. Но я такой информации не нашла, потому решила отварить их слегка в подсоленной воде – чтобы только-только начали становиться гибкими.


    Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода и они остыли.


    Макарошки… то есть макаронищи остыли? Ура! Самый увлекательный момент приготовления каннеллони – наполнение их начинкой и укладывание рядочками в форму.


    Но сначала чуть смажем форму растительным маслом и выльем в ней половину соуса, так, чтобы получилось равномерно.


    Теперь наполняем каннеллони фаршем…


    И укладываем в форму.


    Сверху поливаем второй половиной соуса и натираем на мелкой тёрке сыр.


    Запекаем каннеллони в духовке при 180С 20-25 минут. Если Вы всё же готовите их сырыми, то время запекания увеличивается до 30-40 минут.


    Как вкусно пахнут готовые каннеллони из духовочки!.. А как аппетитно тянется плавленый сыр, ммм… Уверяю Вас, на вкус они получились ещё лучше, чем на вид. 😀


    Каннеллоин можно готовить не только с фаршем, а и с овощами, с грибами, с курицей… Давайте экспериментировать, и у Вас каждый раз будет новое, простое и вкусное блюдо к завтраку или ужину.

    Фаршированные макароны «Каннеллони» — трубочки с фаршем в духовке

    Фаршированные макароны «Каннеллони»- трубочки с фаршем в духовке, с соусом бешамель

      Что только не придумают производители макаронных изделий, что бы как-то завлечь своих потенциальных покупателей, и соответственно придумать новые и к тому же вкусные блюда под них. Я конечно только «ЗА» обеими руками, если это вкусно и оригинально.

        Давайте рассмотрим рецепт – фаршированные макароны трубочки с фаршем под соусом бешамель, и готовить это блюдо будем в духовке. Сразу давайте определимся, что потребуется для приготовления фаршированных макарон, основные ингредиенты которые понадобятся. Конечно сами макароны крупные трубочки, я взяла марки Каннеллони, кусочек сыра твердых сортов, фарш (можно купить магазинный, а можно посмотреть у меня рецепт приготовления фарша).

    Для фарширования трубочек, дополнительно к фаршу добавим обжаренные грибы с луком и помидорами, смесь приправ итальянских трав и свежей зелени. Получится очень ароматная и вкусная начинка для фарширования трубочек, с такой начинкой можно фаршировать не только трубочки, а также большие ракушки, и приготовить подобным способом.

         Ну, вот начинка готова, осталось дело за малым, нафаршировать трубочки, приготовить слегка жидковатый соус бешамель, разложить в один слой на противень, залить соусом. Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Подавать фаршированные макароны трубочки горячими.

         Всем приятного аппетита, хорошего и вкусного настроения!

    Делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на новые рецепты.





    Распечатать рецепт


    Фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке

    Фаршированные макароны «Каннеллони» трубочки с фаршем в духовке, еще один рецепт итальянской кухни, в котором будем использовать традиционный соус бешамель и большие макароны трубочки Каннеллони. Начинка для макарон будет приготовлена из фарша с грибами и помидорами, и итальянскими травами. Рецепт выполнен пошагово с фото.

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время подготовки 60 минут
    Время приготовления 40 минут


    Ингредиенты

    Для соуса бешамель:


    Инструкции

    1. Первым делом подготовим продукты для приготовления фаршированных макарон под соусом бешамель. Как приготовить мясной фарш вы также можете посмотреть у меня на сайте и перейти по ссылке выше в описании. Все продукты рассчитывайте из ходя из размеров противня и количества штук макарон которые в него вмещаются. Перед приготовлениям прочтите инструкцию на упаковке с макаронами. Требуют ли они предварительной варки или нет. Мои макароны можно фаршировать без отваривания.

    2. Грибы промываем и мелко их нарезаем. Слегка обжариваем на среднем огне в растительном масле. Как только с грибов выпарилась вся лишняя жидкость, выкладываем к грибам лук порезанный кубиками.

    3. Жарим помешивая 5-7 минут. В процессе жарке солим и перчим по вкусу. Снимаем с плиты.

    4. Приступаем к обжариванию фарша. В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем фарш и обжариваем постоянно помешивая, чтобы в фарше не было больших комочков.

    5. Как только в фарше выпарилась лишняя жидкость, перекладываем к ним обжаренные грибы с луком и мелко измельченный чеснок. Перемешиваем.

    6. Затем добавляем мелко резанные помидоры и приправу итальянские травы. Обжариваем под крышкой в течении 5 минут.

    7. В конце жарки добавляем мелко измельченную зелень. Еще раз пробуем на специи. Даем остыть.

    8. Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В удобном ковше или кастрюльке даем растопиться сливочному маслу.

    9. Добавляем муку при постоянном помешивании. Должна получиться своеобразная кашица.

    10. Затем одной рукой вливаем тонкой струйкой молоко, другой постоянно помешиваем венчиком. Даем соусу закипеть при постоянном помешивании, на среднем огне. Старайтесь венчиком хорошо проходиться по дну, чтобы мука не оседала и соус не подгорел.

    11. Как только появились первые «бульки» солим. добавляем мускатный орех и снимаем с плиты.

    12. Консистенция соуса не должна быть густой. Так как макароны я не отваривала, жидкий соус лучше будет впитываться макаронами, чем густой.

    13. Приступаем к фаршированию макарон. Удобной ложкой начиняем трубочки, помогая плотно утрамбовать пальцами начинку с двух сторон.

    14. Выливаем часть соуса в противень в котором будите их запекать (размер моего противня 20-30 см.), так чтобы было покрыто соусом дно.

    15. Выкладываем фаршированные каннеллони. Посыпаем сыром.

    16. Затем поливаем оставшимся соусом. Запекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.

    17. Каннеллони с фаршем и грибами под соусом Бешамель готовы.

    18. Подавайте это вкусное блюдо горячим порционно разложив по тарелкам. Приятного аппетита!

    Каннеллони с фаршем на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Каннеллони — вид итальянской пасты (макарон) в форме трубочек. Наполняют их все по-разному. Внутрь каннеллони можно добавить и грибную начинку и овощную, приготовить пасту с морепродуктами, начинить их творогом или ветчиной. Некоторые хозяйки обожают готовить сладкие каннеллони в виде десерта, подавая с шариком мороженого. Сегодня мы будем готовить каннеллони с фаршем. Используем фарш свиной домашний, приготовленный своими руками. Соус для каннеллони Вы можете сделать любой: томатный или сливочный (Бешамель). Мне захотелось сделать каннеллони в томатном соусе. На вкус они мне напомнили домашние пельмени, ну очень похоже)))

    Приготовить каннелони сможет любая, даже начинающая хозяйка. ведь в этом нет ничего сложного, наоборот, это блюдо можно назвать блюдом ленивых людей. Начинил, залил, приготовил — всё! Остаётся накрыть стол и звать домашних к столу! Хотя к концу приготовления каннеллони, домашние как правило уже сами сидят за столом, даже и звать никого не требуется)))

    Потребуется:

    • Каннеллони — 100-120 гр. (половина пачки)
    • Фарш свиной — 450 гр.
    • Сыр — 150 гр.
    • Сливочное масло — 120 гр.
    • Вода — 1,5 стакан
    • Томатная паста — 2-3 ст.л.
    • Мука — 1-2 ст.л.
    • Соль, перец молотый — по вкусу
    • Приправа универсальная (можно хмели сунели или мускатный орех) — 1 ч.л.
    • Зелень

     

    Как сделать каннеллони, фаршированные фаршем на сковороде:

    В этот раз мне захотелось каннеллони сделать не в духовке, а на сковороде. Этот вариант мне показался ещё более быстрым, ведь весь процесс приготовления вы выдите и не требуется открывать духовку, чтобы иметь понятие о степени готовности блюда. Я использую всегда для приготовления каннеллони фарш домашний, приготовленный с добавлением чеснока, репчатого лука, специй, соли и черного молотого перца. При вымешивании, в фарш добавлено яйцо. Этим фаршем мы и будем начинять макароны-трубочки. Полуфабрикат уложить на сковороду.

    Отдельно приготовить томатный соус, соединив воду с мукой и хорошо вымешать. Затем добавить томатную пасту, соль, перец и специи У меня хмели-сунели). Перемешать.

    На каннеллони выложить сливочное масло и дать ему расплавиться.

    Залить каннеллони томатным соусом, добавить измельчённую зелень. У меня зелень петрушки.

    Сверху все присыпать тёртым сыром и накрыв сковороду крышкой, на среднем, а затем на медленном огне довести каннеллони до полной готовности в течении 35-45 минут.

    Каннеллони станут нежными и на вид станут очень даже похожи на пельмени. Ведь здесь мы также тесто фаршируем мясной начинкой из фарша. Запах стоит по всей квартире сногсшибательный.

    Подаём каннеллони с фаршем порционно, украсив тарелочку свежей зеленью. Получилось очень даже вкусно.

    Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Макароны каннеллони с фаршем в духовке под сырной корочкой

     

    Ингредиенты:

    • свиной фарш — 400 гр.,
    • куриное яйцо — 1 шт.,
    • соль,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • канелоне,
    • твердый сыр — 250 гр.

    Макаронные изделия — одно из любимых блюд почти каждого ребенка. Вряд ли найдется малыш, который останется равнодушным к длинным спагетти с соусом либо макаронам с сыром и сахаром. Разнообразие блюд в меню ребенка можно обеспечить, приготовив фаршированные ракушки, детскую лазанью или запеканку из макарон-звездочек. Любопытным гурманам можно предложить отведать также и каннеллони фаршированные с сыром — длинные трубочки с мясным фаршем.

    Приготовление фаршированных каннеллони:

    1. Подготовленный заранее мясной фарш из свинины либо курицы хорошенько вымешиваем, добавляем мелко покрошенный репчатый лук, солим и вбиваем одно яйцо.

     

    2. Все тщательно вымешиваем. Если получается густовато — добавляем немножко воды.

     

    3. Достаем каннеллони — макароны в виде полых трубочек. Стандартные размер их в диаметре около 3 см и по длине около 9-10 см.

     

    4. Каждую трубочку заполняем плотно мясной начинкой и укладываем в прямоугольную форму, в которой и будем выпекать свое блюдо в духовом шкафу.

     

    5. Заливаем водой каннеллони так, чтобы они не были полностью покрыты.

     

    6. Посыпаем тертым твердым сыром.

     

    7. Запекаем в горячей духовке при стандартной температуре 180 градусов.

     

    8. Подаем к столу с любым соусом.

    Приятного аппетита!

    Секреты приготовления каннеллони с фаршем:

    — не отваривайте заранее макароны — их неудобно будет фаршировать, да и начинка останется сырой в то время, как макароны совсем разлезутся (даже хорошей марки),

    — желательно подготовить мелко перемолотый фарш, чтобы было проще заполнять им макароны,

    — воду, которой заливаем каннеллони, можно слегка подсолить, а сыр присыпать чуточку черным перцем (для деток постарше),

    — накрывать фольгой либо пергаментом блюдо при запекании в духовом шкафу не требуется, так как нужно достичь хрустящей корочки на финальном этапе приготовления.

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

    Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

    Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в ее лучшем виде.

    Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

    Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель.Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!

    Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.

    Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.

    Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони.Это очень хорошо.

    Совмещение всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.

    Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — дело любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и он определенно не готовится на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа.Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.

    Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает.Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.

    Вот что происходит:

    • Листы домашней пасты
    • Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
    • Томатный соус легкий
    • Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха

    Мясные каннеллони и маникотти

    Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти. Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так.В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовили из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.

    Еще одна важная особенность маникотти — это то, что он обычно не содержит мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.

    Каннеллони — это буквально фаршированная паста.Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.

    Я также считаю, что большинство версий традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.

    Как приготовить домашнюю пасту

    Вот в чем дело. Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это.Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!

    Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу делать домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы пасты во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.

    Ингредиенты, которые понадобятся для домашней пасты:

    Пошаговая инструкция

    • Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
    • Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
    • Во время работы миксера медленно сбрызнуть яйца
    • Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2–3 минут в кухонном комбайне.
    • Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
    • Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
    • Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто скалкой, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
    • Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины она равна двум).
    • Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.

    Как приготовить каннеллони из мяса со сливочными помидорами Бешамель

    Начинка

    Изюминкой этого рецепта является 100% суперпробная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, которое, я думаю, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс оно ТАК ЧЕРТОВАЯ нежность.

    Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея.Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.

    На самом деле ничего особенного:

    • Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
    • Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
    • Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
    • Эта деталь обязательна! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же мелким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
    • Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Бешамель и томатный соус

    Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.

    Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.

    Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.

    Как быстро приготовить каннеллони из мяса

    • Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
    • Используйте банку купленной в магазине маринары вместо того, чтобы делать свою собственную.
    • Можно также использовать приготовленные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.

    Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?

    ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.

    Замены и советы и приемы для успеха рецепта

    • Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смазать дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
    • Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто нужно, чтобы оно готовилось равномерно.
    • Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.В этих блюдах есть несколько слоев аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
    • Если вы не можете найти телячий фарш, можно использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
    • Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и без костей и измельчите их в кухонном комбайне.

    Что подавать с каннеллони из говядины

    Нам очень нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вам захочется выпить бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.

    Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов — но почти все без вмешательства пользователя.

    Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

    Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в ее лучшем виде.

    Время на подготовку 1 час 30 минут Время приготовления 1 час 30 минут
    Мясная начинка
    • 1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
    • 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
    • 1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
    • 2 большой зубчики чеснока
    • 1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
    • 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
    • 3/4 фунт фарш из телятины
    • 1/2 фунт свиной фарш
    • 1/2 фунт фарш из куриного бедра
    • 4 унция томатная паста, разделенная
    • 1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
    • 1/8 чайная ложка Молотая корица
    • 3 столовая ложка мука общего назначения
    • 2 1/2 чашки теплое цельное молоко
    • 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
    • 1 чашка + 2 ст. вода
    • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
    • 1 чайная ложка сахар
    • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
    Листы для макаронных изделий
    • 2 3/4 чашка мука общего назначения
    • 4 большой яйца
    • 2 столовая ложка вода
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    1. Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока он не сформируется.

    2. Оставьте миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.

    3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Варить овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой, пока оно готовится. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.

    4. Когда мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет очень мелкой, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.

    5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.

    6. Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.

    7. Духовку разогреть до 350 градусов. Чтобы раскатать пасту: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто скалкой, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.

    8. Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.

    9. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.

    10. Смажьте форму для запекания 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.

    11. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки с горкой на вершине каждого листа макаронных изделий по горизонтали. Раскатайте пасту в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит через пасту, готово.

    12. Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.

    Пищевая ценность

    Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

    Количество на порцию (1 каннеллони)

    калорий 341 Калорий в составе жира 135

    % дневная стоимость *

    Жиры 15 г 23%

    Насыщенные жиры 7 г 44%

    Холестерин 143 мг 48%

    Натрий 709 мг

    709 мг 31%

    Углеводы 28 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 21 г 42%

    Витамин A 1250IU 25%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 137 мг 14%

    Железо 2 мг

    9000% 11% от суточной нормы 9000 диета на 2000 калорий.

    (Посещали 52 386 раз, 6 посещений сегодня)

    Рецепт запекания с каннеллони из трех мясных блюд

    Другой рецензент очень точно выразился … это рай на тарелке! Я удвоил чеснок и розмарин, добавил шпинат и нарезанные грибы к мясной смеси, случайно добавил соус бешамель с томатным соусом (к которому я также добавил свежего базилика больше вина (Пино гриджио), и поэтому мне пришлось приготовить немного больше ру … добавили это в мясную смесь вместе с желтками и петрушкой.Я использовал намного больше сыра Локателли Романо во всех местах … и покрыл блюдо тертой моцареллой перед запеканием в течение 20 минут. Холли, это исключительный рецепт! Я бы посоветовал всем, у кого есть немного времени, попробовать это. Это не разочарует. В итоге я превратил свой соус для этого блюда в блюдо типа Парма Роза, и это было превосходно. Я также использовал рецепт Manicotti Shell с этого сайта … и измельчил мясную смесь в своем кухонном комбайне для того типа текстуры мяса каннеллони, к которому я привык.Какое восхитительно легкое и в то же время сытное блюдо нам понравилось! На следующий день это было даже лучше! Моя семья говорит, что я превзошел себя здесь. Подается с Робертом Мондави Гаме Роуз 1986 года, салатом Цезарь и поджаренным итальянским хлебом с чесночным маслом, также от Allrecipes. СПАСИБО!!!!!!

    это так вкусно! Спасибо, Холли. некоторые изменения я внес: мне казалось неправильным сначала готовить овощи перед добавлением мяса. поэтому я приготовил их отдельно, а затем смешал.Вместо сельдерея добавила грибы (вареный сельдерей мы не большие любители). Я также использовала сыр моцарелла вместо пармезана, который нам больше подходит. Еще одно изменение, которое я внесу в следующий раз, — это использовать немного меньше томатного и взбитого сливочного соуса над каннеллони, поскольку мясная смесь оооочень хороша, а соус немного подавляет ее. в остальном так замечательно. Большое вам спасибо, HOlly. Моему мужу это очень понравилось.

    Это был рай на тарелке! На создание потребовалась вечность, но оно того стоило.Я почти точно выполнил рецепт, за исключением того, что использовал равное количество говядины и свинины и отказался от телятины. Я также добавил немного чеснока.

    Это было потрясающе. Это первые каннеллони, которые я приготовил (попробовал манакотти с этого сайта … и это было здорово). Я не использовал сельдерей (не фанат) и использовал немного шпината. Это было так хорошо, когда мой муж взял остатки еды на работу … его сослуживцы попросили рецепт по запаху. Спасибо за пост … обязательно сделаю еще раз.

    Приготовить это блюдо было нелегко, но рецепт был легким для понимания! Спасибо, Холли! Со временем я внес некоторые изменения по своему вкусу. Я сливаю мясо после того, как оно подрумянится, увеличивая соус с петрушкой и сыром примерно на 50%, делаю свои собственные макароны (используя машину для приготовления макарон — уровень 3 — кипятите 4-5 минут) и вместо этого использую томатно-базиликовый соус Classico и легкий соус альфредо. томатно-сливочного соуса. Лучше всего нагреть альфредо отдельно и полить непосредственно перед подачей на стол. Если вы готовите макароны самостоятельно, вы можете сделать это на день раньше — это блюдо готовится за несколько часов.Это стоит каждой минуты!

    Я никогда не тратил столько времени на приготовление обеда. Но это стоило того времени. Я почти точно следовал указаниям. Единственная разница заключалась в том, что я использовал индейку вместо телятины, удвоил соус Парм и добавил половину в свой томатный соус. Я также использовал блендер, чтобы по-настоящему измельчить мясо после того, как оно было приготовлено. Я думаю, это сделало текстуру фантастической. Вкус тоже был фантастическим. Я никогда раньше не делал и даже не ел каннеллони.Но это определенно первое из многих. В следующий раз, возможно, попробую раскатать тесто самостоятельно. Спасибо за рецепт.

    Отличная начинка. Я согласен с HeatherG3 — слить мясную смесь перед добавлением вина. Я тоже добавил немного замороженного шпината в мясную смесь, как только вы дадите ему остыть. (Разморозьте и полностью разморозьте замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.) Я использовал большие вонные обертки вместо блинчиков с каннеллони. Делает раскатывание каннеллони легким ветерком.Я также последовал совету HeatherG3 и смешал банку соуса для спагетти с соусом альфредо, чтобы получился «розовый» соус. Я использовал упакованную смесь сухого соуса Knorr Alfredo Sauce, следуя инструкциям, и добавил соус для спагетти в конце. Я приготовил каннеллони на день вперед и хранил булочки в пластиковом пакете, который слегка опрыскал изнутри ПАМ. На следующий день я вынула рулеты, покрытые соусом, и запекала (покрытые) до образования пузырьков. Я закончил, как рекомендовала Холли. Одна уловка, которую я пожалел, заключалась в том, чтобы поместить охлажденную мясную смесь в кухонный комбайн, чтобы сделать начинку более гладкой.У меня нет достаточно большого процессора, чтобы вместить всю смесь, и я не хотел делать это партиями. Мягкая мясная смесь только добавляет блюду кремовой нотки. Отличное блюдо, и моя семья в восторге от того, насколько оно вкусно. Спасибо, Холли !!

    Моя первая настоящая итальянская попытка кулинарии, и каждая минута, потраченная на это, стоила того. Я точно следовал рецепту, за исключением того, что приготовил макароны самостоятельно, потому что не смог найти свежие листы макаронных изделий, и добавил сверху тертого чеддера и моцареллы в течение последних 5 минут выпечки.Я бы определенно использовал все овощи; они нарезаны кубиками, поэтому вы ничего не съедите, и я думаю, что это важно для основного вкуса. Готовьте смесь мяса и овощей почти до высыхания. В следующий раз я точно не буду употреблять столько мяса; Я не буду использовать больше фунта. Моя семья была в восторге, и нам всем понравился вкус этого блюда. Рецепт хорошо написан и прост в использовании, и если вы будете следовать инструкциям, вы не будете разочарованы.

    Шаг 1 Я использовал шпинат вместо сельдерея.Я приготовила овощи отдельно от мяса и отложила в сторону. Я использовал 1 фунт говядины и 1 фунт свинины. Когда мясо было готово, я осушила его. Для растворения мясной смеси потребовалось гораздо больше, чем 15 минут. Чтобы остыть, потребовалась вечность. Шаг 2 Петрушка звучала как много. В любом случае у меня не было так много, поэтому я добавил только около 2 T. Шаг 3 я точно выполнил. Шаг 4 прямо перед тем, как я собирался подавать еду, я положил томатный соус 1С с 2Т половинками и половинками в кастрюлю и нагрел его.Я не люблю соус, так что это было просто для моего мужа, который ложился на свою еду. Шаг 5 — вот где я напортачил. Я не смогла найти каннеллони, мой муж сказал мне, что маникотти — это одно и то же. Думаю, я слишком долго варил маникотти, потому что он развалился. Шаг 6: маникотти, которые не сломались, заполняли начинкой, а 1 кастрюлю размером 13×9 дюймов заполняли одним слоем. Мы использовали всю сломанную лапшу, чтобы приготовить лазанью на второй сковороде. Без соуса. Шаг 7 Я испекла его в соответствии с инструкциями и добавила свежего тертого сыра, прежде чем положить его под бойлер.Думаю, в следующий раз я пропущу котел и добавлю еще сыра. Итак, на день вперед мне потребовалось 2 часа, чтобы выполнить шаги 1–3. Я заморозил мясную смесь. На следующий день я сделал шаги 5-7, это заняло около часа. Не знаю, где я ошибся с лапшой. Думаю, я мог бы просто сварить пенне и смешать с мясной смесью и подать ее так же с соусом на стороне. Это было очень вкусно, и нам это очень понравилось. Спасибо, Холли!

    Указаниям по этому рецепту сложно следовать, и мне пришлось прочитать их 3 и 4 раза, чтобы убедиться, что я точно следую им.Этот рецепт следует разбить на разделы: Как приготовить мясо и как приготовить соус. Даже прочитав инструкции перед тем, как начать, я обнаружил, что они сбивают с толку, и количество времени, отведенное от начала до конца, должно быть, если вы уже запомнили рецепт. Я скажу это, учитывая все мои негативные комментарии: «Это хорошая еда, но направления случайны и непоследовательны.

    Как приготовить каннеллони — La Cucina Italiana

    Каннеллони с мясом — одно из идеальных блюд для воскресных обедов с семьей.Говорят, что этот вид пасты — один из самых известных когда-либо. В центральных регионах Италии, особенно в Эмилии, было обычным делом формировать прямоугольники из теста, которые затем наполнялись мясом или овощами и скатывались в цилиндрическую форму. Даже сегодня каннеллони готовят из смеси муки и яиц, которые затем раскатывают на небольшие листы и заполняют различными начинками, в основном из мяса, но не только. Затем пасту покрывают томатным соусом и большим количеством пармезана Реджано, затем запекают в духовке, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.Как и многие другие фаршированные макароны, мясные каннеллони приобретают более ароматный вкус, если их есть на следующий день после приготовления.

    Свежая яичная паста для начала с

    Основа мясных каннеллони — это лист свежей пасты, приготовленной в соответствии с традициями, с мукой и яйцами, долгое время замешанной и оставленной на час в покое перед тем, как ее сплющить валиком для макарон. . Доза должна составлять одно яйцо на каждые 2/3 стакана муки. Как только вы начнете перемешивать яйца и муку, убедитесь, что тесто нужной консистенции.Если он слишком мягкий и «влажный», добавьте еще немного муки, а если он слишком сухой и трудный для обработки, добавьте немного воды комнатной температуры. Смесь следует интенсивно перемешивать не менее 10 минут, чтобы образовалась глютеновая сетка.

    Рецепт каннеллони с мясной начинкой

    Состав:

    Для макарон: 11 унций муки сорта 00, 3 яйца.

    Для начинки: 1 ребро сельдерея, 3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 250 г говяжьего фарша, 5 унций колбасы, 1 яйцо, оливковое масло первого отжима, соль, перец, мускатный орех, полстакана красное вино.

    Для соуса: 17 унций томатного пюре, 1 зубчик чеснока, оливковое масло первого отжима, соль, свежий базилик.

    Для бешамеля (по желанию): 2 ½ унции масла, 1 унция муки, 2 стакана молока, мускатный орех, соль.

    Метод:

    Сначала сформируйте фонтан из муки, затем добавьте яйца и начните месить, пока не получите однородную однородную смесь.

    Сделайте из него шар, накройте пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

    Приготовьте соус.

    Обжарьте чеснок в небольшом количестве масла на сковороде, затем добавьте томатный соус и щепотку соли.

    Варить 15 минут, пока соус не загустеет. Ароматизируйте листом базилика и отложите. Теперь приготовьте бешамель.

    Выложите масло в кастрюлю, растопите его и всыпьте муку. Хорошо перемешайте венчиком, а затем медленно добавьте молоко, соль и мускатный орех.

    Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет.

    Теперь начинка: обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве масла.

    Добавьте нарезанный сельдерей, морковь, а затем фарш.

    Снимите оболочку с колбасы, измельчите мясо руками и добавьте его к жареному луку.

    Добавьте вино, соль, перец, мускатный орех и готовьте 15 минут.

    Выключить огонь, добавить яйцо и хорошо перемешать.

    Достаньте макароны из холодильника, разделите пополам и начните раскатывать роликом для макарон, пока не получите листы толщиной 2 мм.

    Разрежьте его на прямоугольники 6 x 2¾ дюйма, которые вы будете бланшировать один за другим в течение нескольких секунд в кастрюле с подсоленной водой.

    Раскатайте листы на ткани, набейте их небольшим количеством начинки и скатайте сами.

    Намазать маслом форму для запекания, выложить каннеллони по одной, залить томатным соусом и, если хотите, соусом бешамель.

    Посыпать пармезаном и запекать при температуре 340 ° F в течение 15 минут.

    Каннеллони (Маникотти) с говядиной в рецепте Бешамель

    Пищевая ценность (на порцию)
    479 калорий
    27 г Жир
    30 г Углеводы
    29 г Белки
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 на номер 8
    Сумма на порцию
    калорий 479
    % Дневная стоимость *
    27 г 34%
    Насыщенные жиры 13 г 66%
    121 мг 40%
    641 мг 28%
    30 г 11%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Всего сахаров 6 г
    29 г
    Витамин С 6 мг 30%
    Кальций 242 мг 19%
    Железо 3 мг 17%
    Калий 545 мг 12%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Аутентичное итальянское блюдо каннеллони (в США более часто называемое маникотти) состоит из макаронных изделий в форме трубочки, наполненных мясом или овощами и покрытых сливочно-белым соусом бешамель (или besciamella , как его называют в Итальянский ) .Блюдо достаточно просто, чтобы приготовить его дома, и идеально подходит для сытного обеда, который понравится всей семье. Смесь прошутто, говяжьего фарша, помидоров, лука, хлеба и сыра варится на медленном огне до однородного состояния, а затем добавляется либо в магазинную, либо в домашнюю пасту.

    Рецепт маникотти с говядиной и сыром | Giada De Laurentiis

    Убрать выделение со всего

    4 чайные ложки оливкового масла

    1 средний лук, крупно нарезанный

    1 фунт говяжьего фарша

    Соль и свежемолотый черный перец

    14 (упаковка по 8 унций) маникотти

    1 контейнер (15 унций) цельномолочной рикотты

    3 стакана тертой моцареллы

    1 стакан тертого пармезана

    2 столовые ложки нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

    2 измельченных зубчика чеснока

    3 стакана соуса маринара

    2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками

    Запеченная говядина и сыр Manicotti (Cannelloni)

    Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, а затем покрыто соусом и сыром.Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

    Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)

    Я обычно делаю домашние маникотти в креп-стиле на праздники, но на это уходит много времени, поэтому я приберегаю их для особых случаев! Эта простая, оптимизированная версия сделана из пасты маникотти, которую не нужно даже варить, и соуса Pomodoro Fresco от Delallo, моего любимого и единственного бренда, который я бы использовал, если не делаю свой соус с нуля!

    Подавать с салатом или овощами.

    Варианты

    • Поменяйте говядину на индейку и куриную колбасу.
    • Оставьте мясо и используйте овощи. Я люблю нарезанный шпинат или обжаренные грибы.
    • Замените петрушку другой зеленью, например, базиликом.

    Как приготовить маникотти без кипячения

    Советы для успеха

    Фаршировать вареные ракушки маникотти — непростая задача, поэтому использование сырых ракушек предпочтительнее и избавляет вас от лишних действий.Совет по приготовлению макаронных изделий в духовке, используя достаточно соуса, чтобы полностью покрыть ракушки, и плотно накрыть форму для запекания фольгой.

    Как опередить

    Это блюдо можно приготовить накануне вечером, для этого набить ракушки маникотти, переложить в форму для запекания, залить соусом и плотно накрыть фольгой. Охладите, а затем поставьте в духовку, когда будете готовы запекать.

    Как заморозить остатки

    В случае остатков переложите отдельные порции охлажденного маникотти в морозильные контейнеры; заморозить.Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Переложите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность или разогрейте в духовке.

    Еще рецепты запеченной пасты, которые могут вам понравиться:

    Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)

    438 ккал 36 Белков 38 углеводов 17,5 Жиры

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 15 минут

    Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, а затем покрыто соусом и сыром.Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

    • 1 упаковка, 15 унций обезжиренного сыра рикотта
    • 3/4 фунта 93% постного говяжьего фарша
    • 1/4 стакана нарезанного лука
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, плюс еще для украшения
    • 2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла, разделенных *
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1/4 чайной ложки соли
    • черный перец по вкусу
    • 3 1/2 до 4 чашек соуса Pomodoro Fresco, примерно 1 1/2 баночки
    • 14 макаронных оболочек маникотти, 8 унций (без глютена Jovial) *
    • Нагрейте тяжелую сковороду среднего размера на сильном огне.Добавить говяжий фарш, приправить солью и перцем. Обжарить, пока мясо не подрумянится, процедить, затем добавить лук и чеснок, варить до полупрозрачности около 5 минут. Снимите с огня и остудите.

    • В средней миске смешайте сыр рикотта, охлажденный говяжий фарш, петрушку, 1 стакан сыра моцарелла, сыр пармезан, яйцо, соль и черный перец. Перенесите кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией размером в галлон, с вырезанным в углу отверстием 1/2 дюйма и набейте каждую сырую раковину маникотти примерно по 1/4 чашки в каждую.

    • Выложите 1 стакан смеси соуса в смазанную маслом форму размером 13×9 дюймов. противень. Выложите фаршированные ракушки маникотти в один слой над соусом. Сверху полейте оставшимся соусом. Плотно накройте фольгой и выпекайте при температуре 375F, пока паста не станет мягкой, от 60 до 65 минут, пока паста не станет мягкой и приготовленной. Раскройте; посыпать оставшимся сыром и запекать под крышкой еще 3 минуты или пока сыр не расплавится.

    * проверьте этикетки на отсутствие глютена

    Порция: 2 маникотти, калорийность: 438 ккал, углеводы: 38 г, белки: 36 г, жиры: 17.5 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 94 мг, натрий: 760 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г

    Blue Smart Points: 10

    Зеленых смарт-очков: 10

    Purple Smart Points: 10

    Очки +: 12

    Ключевые слова: Запеченная говядина и сыр маникотти, запеченные маникотти, каннеллони, маникотти, маникотти без варки

    Раскрытие информации: этот пост спонсируется DeLallo. Я делюсь только продуктами, которые использую на собственной кухне.

    Delicious Beef Cannelloni — The Flavor Bender

    Компенсацию за этот магазин внесла компания Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #PickedAtPeak #CollectiveBias

    Сытная паста с начинкой из сливочной, травяной и сырной рикотты, покрытая ароматным мясным соусом и топленым пармезаном, запеченная до совершенства — эти восхитительные каннеллони из говядины скоро станут вашим новым домашним изысканным ужином, который понравится всей вашей семье. любовь!

    (ПИН-код ПОЗЖЕ)

    Сделано проще с предварительно приготовленными ракушками Маникотти и восхитительным классическим соусом Маринара Prego® Farmers ’Market.Вы также можете приготовить каннеллони из говядины на день вперед, а затем поставить в духовку, когда будете готовы, или приготовить еще и заморозить на следующий день!

    Ужин в большинстве ночей в нашей семье состоит из того, что я фотографирую наш ужин, когда измученный, голодный бедный мистер К. терпеливо ждет на заднем плане, с тоской глядя на свой остывающий ужин. Он почти никогда (акцент на вряд ли ) когда-либо жалуется — из-за того хорошего спорта, которым он является, но его любимая часть, конечно же, когда я прошу его откусить от еды для фотографий или гифок.Он ухватывается за эти возможности. Буквально.

    Prego Farmers ‘Market Classic Marinara Sauce

    Но когда я готовлю ему все эти моменты — как я делаю время от времени — безумно ароматный, достойный свидания домашний изысканный ужин — это то, что я готовлю, и именно это я готовлю, и это именно то, что это вкусные каннеллони из говядины есть! Никаких испытаний рецептов, никаких камер, никакой остывшей еды, просто вкусная еда, наполненная ароматом и приготовленная на пару. Идеальный изысканный ужин для свидания или фантастический ужин в будние дни для всей семьи.И что самое лучшее? Вы можете приготовить это блюдо каннеллони из говядины на день вперед, а затем испечь его до обеда или приготовить еще и заморозить на другой день.

    Не зря это классическое итальянское блюдо. Я всегда был большим поклонником каннеллони, и этот рецепт каннеллони из говядины — небольшая вариация классического блюда. Здесь, в США, трудно найти раковины каннеллони в целом, и вместо них вы найдете раковины Manicotti (которые технически тоже не являются настоящими раковинами маникотти).Между тем, что называется каннеллони и маникотти, есть существенные различия, и это различия, которые я рассмотрю в другом посте, с классическим блюдом каннеллони. На сегодня я постараюсь сделать все проще.

    Вы можете использовать свежие листы пасты и сделать трубочки каннеллони, но для удобства в этом рецепте каннеллони из говядины я использую готовые ракушки маникотти. И вместо того, чтобы использовать мясную начинку в трубках каннеллони, я решил сохранить его полностью сливочным, пряным и сырным с начинкой из рикотты, которую я очень люблю, а затем сделал очень легкий и ароматный мясной соус, который покрывает трубочки каннеллони. (которые, в свою очередь, запекаются до идеального аль денте), вместе с расплавленным пармезаном!

    Мясной соус приготовлен из восхитительного соуса Prego® Farmers ’Market Marinara Sauce , и он придает так много аромата этим каннеллони из говядины, что вы, скорее всего, в конечном итоге сделаете его МНОГО.Снова и снова. Просто предупреждаю вас. 🙂 Выпекая, вы сделаете края трубок каннеллони хрустящими, не говоря уже о плавленом сыре сверху. Каннеллони из говядины — мечта истинного любителя пасты!

    Если вы предпочитаете курицу или свинину говяжьему фаршу, вы можете легко адаптировать этот рецепт каннеллони из говядины для использования любого из этих видов мяса или даже их смеси. ИЛИ вы можете полностью отказаться от мяса и сделать его вегетарианским, используя рубленые грибы или ваш любимый заменитель мяса.

    Я немного придирчив к соусам для пасты. Да, я люблю готовить свои собственные (например, этот домашний соус маринара со скрытыми овощами), но мне также нравится удобство качественных соусов в банках. Когда я говорю о хорошем качестве, я имею в виду соус, который имеет свежий вкус с большой глубиной аромата, сделанный из тех свежих, простых ингредиентов, которые вы можете найти на местном фермерском рынке, — например, созревшие в виноградной лозе помидоры, чеснок, базилик. и т.д. И это то, что мне нравится в этом соусе Prego с фермерского рынка!

    Я добавил этот соус с фермерского рынка Прего в ряд блюд.Буквально на прошлой неделе г-на К. всю неделю угощали запеченным цыпленком из маринары на обед. 🙂 А на ужин у нас было простое блюдо из пасты с соусом маринара и тертым пармезаном сверху (на мой взгляд, лучший способ проверить качество хорошего соуса маринара), и в обоих случаях результаты были потрясающими! Так что я сразу понял, что этот соус идеально подойдет и для моего рецепта каннеллони из говядины. Также помогает то, что ингредиенты, которые входят в этот соус, подобраны на пике свежести, что всегда гарантирует отличные результаты.Каждый раз, когда вы можете насладиться соусом маринара в банках с минимальными добавками для украшения, это признак хорошего качества и свежести.

    Кстати, Я серьезно влюблен в банки, в которые входят эти соусы! У них есть размеры чашки сбоку, поэтому они отлично подходят для вторичной переработки и использования на кухне. Пустые бутылки уже нашли различное применение на моей кухне. 🙂

    Соус Prego Farmers ’Market Sauce — это новый продукт, который теперь доступен в вашем местном магазине Walmart в проходе для пасты и соусов для пасты.У вас есть три разновидности на выбор — классическая маринара, жареный чеснок и томатный базилик. И еще один восхитительный рецепт каннеллони из говядины, который стоит попробовать! 🙂

    Не могу передать, насколько нам нравится этот рецепт восхитительных каннеллони из говядины. Что ж, я мог бы, но тогда слова не верят. Это один из наших рецептов, к которому мы возвращаемся снова и снова. А поскольку вы не готовите макароны перед запеканием в духовке, это избавляет вас от лишних действий.Идеальная паста al dené, наполненная восхитительно сливочной сырной начинкой и покрытая великолепным соусом болоньезе — изысканные семейные обеды не могут быть лучше этого.

    (ПРИКАЗАТЬ ПОЗЖЕ)

    Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Вкусные каннеллони из говядины

    Сытные макаронные изделия с начинкой из сливочной, пряной и сырной рикотты, покрытые ароматным мясным соусом и топленым пармезаном, запеченные до совершенства!

    Состав:

    Начинка из сыра из рикотты и шпината

    Инструкции:

    • Добавьте примерно одну столовую ложку масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и обжарьте, чтобы оно стало мягче.

    • Добавьте шпинат и готовьте несколько минут, перемешивая, пока не завянет. Добавьте щепотку соли. Выложите шпинат через сито над миской и дайте остыть. Выдавите жидкость из шпината, когда он остынет.

    • В ту же кастрюлю налейте 1-2 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте, пока лук и сельдерей не станут прозрачными и не станут мягкими.

    • Добавьте говяжий фарш, кайенский перец, сахар и готовьте с луком, морковью и сельдереем.

    • Добавьте соус Маринара с фермерского рынка Prego и дайте ему покипеть в течение 20 минут. Отложите в сторону.

    Пока соус болоньез варится, приготовьте начинку из рикотты.
    • Положите в миску рикотту, сыр пармезан, сливочный сыр, яичные желтки и шпинат с увядшим чесноком.

    • Перемешайте до однородного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу.Переложите начинку в кондитерский мешок.

    • Положите раковины каннеллони / маникотти в блюдо одним слоем. Залейте ракушки кипятком, затем накройте посуду фольгой и дайте ей постоять 5 минут. Осушать.

    Сборка
    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Намажьте щедрым слоем соуса болоньезе дно жаропрочной формы (которая может вместить 10 раковин каннеллони).

    • Наполните раковины каннеллони смесью рикотты и шпината, используя кондитерский мешок, и поместите их поверх соуса болоньезе.Добавьте сверху соуса болоньезе и полейте свежим сыром пармезан.

    • Накройте форму фольгой или пергаментной бумагой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

    • Откройте форму, увеличьте огонь до 425 ° F и запекайте еще 10 минут, пока сыр и макароны сверху не станут золотисто-коричневыми.

    • Подавать с большим количеством пармезана и базилика.

    «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов ».

    Какой ваш любимый итальянский рецепт приготовления соусов для пасты Prego ® с фермерского рынка? Каннеллони? Может быть, каннеллони из говядины? 🙂 Или лазанья? или классические спагетти Bologense или фрикадельки для спагетти? Сообщите мне, на что вы вдохновляетесь.

    Если вам понравился этот восхитительный рецепт каннеллони из говядины, не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не упустить вещь.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

    ЭТИ РЕЦЕПТЫ ЭТИ РЕЦЕПТЫ МОЖНО ПОНРАВИТСЯ

    Паста Каджун с курицей и колбасой со сливками

    Абрикос и чоризо Болоньезе с пастой из куркумы

    Стопки поленты из шпината и грибов

    Еще рецепты, которые вам понравятся.

    Leave a Reply