Фаршированные блины с фаршем и грибами: Блины с мясом и грибами – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Блины

Содержание

Блины с мясом и грибами – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Блины

Блины с мясом и грибами, это очень вкусно. Рекомендуем обязательно приготовить эти фаршированные блины на Масленицу. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Молоко — 500 мл

Фарш — 300 г

Мука — 150 г

Шампиньоны — 3 шт

Яйца — 2 шт

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 5 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Молоко перелить в миску. Добавить яйца.

Добавить муку и соль.

Хорошо перемешать тесто венчиком. Добавить 2-3 ст. ложки растительного масла.

Еще раз перемешать.

Жарить блинчики на сковороде с двух сторон.

Готовые блинчики сложить стопкой.

Приготовить фарш. Лук очистить и мелко нашинковать.

На сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла обжарить фарш с луком, хорошо разминая ложкой.

Грибы хорошо вымыть. Нарезать мелкими кубиками.

Добавить грибы в фарш и готовить еще 3-4 минуты.

Посолить и поперчить.

На блин выложить начинку.

Завернуть конвертиком.

На сковороде разогреть сливочное масло.

Обжарить блины с двух сторон.

Выложить на блюдо.

Наши вкусные блины с мясом и грибами готовы. Подавать к столу со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

блины с мясом и грибами, рецепт, рецепт блинов, фаршированные блины, блины с мясом и грибами, рецепты блинов, блины на масленицу, рецепты на масленицу с фото, рецепты блинов с мясом и грибами, рецепты блинов с фаршем с фото, рецепты блинов фаршированных мясом и грибами, рецепты с фаршем и грабами с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления блинов с мясом и грибами блины европейская, русская

Блины с фаршем и грибами

Предлагаю приготовить блины с фаршем и грибами. Это блюдо украинской кухни. Блинчики начиняют сырым фаршем, а затем отправляют в кляр и обжаривают. Благодаря грибам, начинка получается очень сочной. Обязательно приготовьте это наивкуснейшее блюдо. Уверена, вам понравится.

Для приготовления блинов с фаршем и грибами понадобится:

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 1 ст. л.;

масло растительное — 4-5 ст. л.;

укроп — 0,5 пучка.

мясной фарш (я брала свинину пополам с говядиной) — 500 г;

соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

масло растительное для жарки.

Для приготовления начинки нам понадобится фарш, шампиньоны, лук, соль, перец чёрный молотый, сливки, вода.

Лук чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.

Грибы и лук пробиваем в блендере до получения однородной массы.

Соединяем фарш, молоко, сливки, перемолотые грибы с луком, соль, перец. Перемешиваем. Фарш должен быть, как густая сметана, чтобы его легко можно было намазывать на блины.

Принимаемся за приготовление теста для блинов. Наливаем в блендер молоко, воду,  яйца, добавляем соль, сахар, муку и крахмал. Включаем блендер до полного соединения всех ингредиентов. Если блендера нет, тогда тесто перемешиваем венчиком. Оно должно быть, как жидкая сметана. Добавляем растительное масло.

Укроп мелко нарезаем и добавляем в тесто в последнюю очередь и перемешиваем.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и наливаем немного теста. Жарим блин с двух сторон. Последующие блины жарим, не смазывая сковороду маслом, так как в тесте уже есть растительное масло.

Блин разрезаем пополам. На отрезанную половину блина выкладываем 1 столовую ложку фарша и размазываем его по блину.

Начинаем формировку блина.  Третью часть складываем внутрь на начинку.

Также складываем ещё одну третью часть. У нас получается треугольник.

Таким образом готовим все блинчики. Из этой порции у нас получилось 18 блинов с фаршем и грибами.

Готовим кляр. Взбиваем слегка венчиком яйца, добавляем к ним муку и щепотку соли, хорошо перемешиваем.

Блинчики обмакиваем с двух сторон в кляр.

Обжариваем блины на заранее разогретой сковороде на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Складываем блинчики на разные тарелки, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Вкусные блины с фаршем и грибами с сочной начинкой и хрустящей корочкой готовы.

Приятного аппетита!

Рецепты вкусных блинов фаршированных мясом


Блины, блины! Сразу как их видишь, вспоминаешь, что Масленица рядом. Воспоминания детства. Красочные праздники. Мы в валенках на коньках, которые назывались по моему “Снегурочки”, на катке заполненном людьми разных возрастов, от мала до велика.

Вдоволь накатавшись бежим домой и не обязательно к себе. Бежим к тому, кто ближе живёт. А там, как и в любом доме, шипят сковороды и бабушка с мамой начинают печь блины, пока мы раздеваемся. Быстренько за стол и начинаем уплетать за обе щеки. Блины разные, на молоке, конечно и на кислом (в настоящее время больше на кефире), с дырочками, ажурные, всё улетало со стола моментально.

Ну а в последующие дни Масленицы подавали оладьи, также приготовленные и на молоке, и на кефире. И фаршированные блины. Вот о них мы сейчас и поговорим.

Как приготовить блины и зафаршировать – Пошаговые рецепты фаршированных блинчиков

Фаршируют их с различными начинками. В этой статье мы рассмотрим блины фаршированные мясом.

  1. Блины фаршированные с мясом и картофелем

Ингредиенты для блинов:
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл.
  • Мука – 130 ГР.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль – щепотка.
Ингредиенты для начинки:
  • Колбаски сырые – 4 шт. (500-600 ГР.)
  • Картофель – 600-700 г.
  • Сыр – 150-200 г.
  • Вино белое сухое – 50 мл.
  • Лук – 1 крупная головка
  • Чёрный перец, соль – по вкусу
  • Подсолнечное масло
  • Сыр с плесенью – по желанию
Ингредиенты для соуса “Бешамель”:
  • Молоко – 500 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Мука – 50 г.
  • Соль – щепотка
  • Мускатный орех – по вкусу
Приготовление теста для блинов:

1. В глубокую миску разбиваем яйца, бросаем к ним щепотку соли, размешиваем венчиком. Размешали немного и выливаем половину приготовленного молока (125 мл.) Хорошо размешиваем.

2. Всыпаем просеянную муку. Всё очень хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса без  комочков. После этого добавляем остальное молоко. Опять хорошо перемешиваем.

3. Добавляем растительное масло. И ещё раз хорошенько перемешиваем и ставим наше тесто в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Пока отстаивается тесто, приготовим начинку.

4. Картофель моем, чистим, снова моем разрезаем картофелины пополам и нарезаем на тоненькие кусочки, толщиной не более 0,5 мм. Если картофель вы не будете использовать какое-то время, то лучше его залить холодной водой, чтобы он не почернел.

5. С лука снимаем шелуху и мелко нарезаем.

6. С колбасок снимаем оболочку и вынимаем фарш. Кстати, можно заменить колбаски просто фаршем, только с жирком, иначе начинка будет сухая. Фарш лучше сделать самим, купив филе говядины и свинины. Можно ещё попробовать сосиски, сардельки. Но я считаю, что вот такие колбаски, когда нет времени или фарш, всё-таки лучше.

7. Разминаем фарш руками. Он очень мягкий и разминается легко.

8. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем.

9. Бросаем в разогретое масло немного, буквально щепотку лука и выкладываем к нему нарезанный картофель. Тушим картофель на медленном огне. Он должен получится у нас больше тушёным, чем поджаренным. Помешали и закрыли крышкой.

10. На другую сковороду наливаем также немного растительного масла и разогреваем его. В разогретое масло выкладываем нарезанный лук. Обжариваем минутку.

11. Выкладываем к луку приготовленный фарш. Обжариваем систематически мешая до изменения цвета. Мясо должно побелеть.

12. Тем временем открываем крышку сковороды с картошкой, солим и перчим. Если картошка у вас жарится, а не тушится, уменьшите огонь до минимума и добавьте немного воды. Закрывайте крышкой и продолжайте тушить. Не забываем картошку время от времени перемешивать. Картошка должна стать очень мягкой. Такой, чтобы её можно было полностью размять вилкой.

13. Мясо побелело. Если у вас фарш несолёный, посолите его. Так как у нас солёные колбаски, мы этого не делаем. В этот же момент мы вливаем в мясо вино. Вино должно быть обязательно белое.

14. Хорошо перемешиваем и ждём пока алкоголь испарится. Прошло 2-3 минутки, алкоголь испарился, мы немного перчим мясо (по желанию, учтите, что мы перчили картофель). Снова всё перемешиваем и ждём когда испарится вся жидкость.

15. Жидкость испарилась, осталось на дне немного жира, мясо стало мягким. Всё, мясо готово. Проверяем картошку, она уже тоже готова. Она получилась как бы уже немного размятой.

16. Выкладываем мясо в глубокую чашку или тарелку, берём специальное устройство (очень похоже на чеснокодавилку, только большую), накладываем туда картошку и выдавливаем её в чашку к мясу. Можно размять картошку вилкой, ничего страшного.

17. Хорошо перемешиваем картошку с фаршем. Обязательно пробуем на соль и перец. Начинка готова.

Начинаем жарить блины.

18. На блинную сковороду капаем немного масла и растираем бумажным полотенцем по всей сковороде.

19. Тесто вынимаем из холодильника и даём постоять минут 5, пока нагреется сковорода.

20. Наливаем тесто на сковородку тонким слоем. Покачивая сковороду из стороны в сторону распределяем тесто равномерно по всей сковороде.

21. Обжариваем с двух сторон, до зарумянивания с каждой стороны.

22. Блины готовы. Начинаем их фаршировать. Будем их складывать в глубокую форму. У нас форма разовая, но это нормально.

23. Выкладываем один блин на тарелку, на него выкладываем пару ложек фарша и распределяем его по всей поверхности.

24. Посыпаем фарш натёртым сыром и закручиваем блин в трубочку.

25. В некоторые блины добавляем в серединку сыр с плесенью (но это на любителей)

26. Таким образом мы заворачиваем все блины и укладываем их в форму для последующего запекания.

Готовим соус бешамель.

27. В кастрюлю выливаем молоко, чтобы оно разогрелось. Кипятить молоко не надо.

28. В другую кастрюлю кладём сливочное масло, чтобы оно растопилось.

29. Когда масло растопилось, выключаем огонь и всыпаем в масло муку, постоянно мешая смесь. Мешаем до тех пор, пока масса не станет густая.

30. Включаем огонь и продолжаем мешать, пока масса не станет немножко суховатой.

31. После этого начинаем небольшими порциями вливать горячее молоко, постоянно мешая. Выливаем последнее молоко и очень тщательно размешиваем смесь до однородного состояния.

32. Перчим, солим, натираем немного мускатного ореха.

33. Ещё раз тщательно перемешиваем. Наш соус готов.

34. Заливаем соусом блины уложенные в форму. Разравниваем соус так, чтобы была им закрыта равномерно вся поверхность. Сверху посыпаем натёртым сыром.

35. Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов Цельсия, на 10-15 минут.

36. Вынимаем из духовки и наслаждаемся видом и вкусом готового блюда. Блюдо получилось необыкновенное. Сочное, с вкуснейшей начинкой и под вкуснейшим соусом. Такое блюдо можно подать на стол на любой праздник.

Приятного аппетита!

  1. Блины фаршированные мясом и грибами с сыром

Ингредиенты:
  • Лук – 1 головка
  • Яйца – 2 шт.
  • Мясо свинина – 250-300 г.
  • Шампиньоны – 10-12 шт.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сыр – 50-75 г.
  • Мука – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л. для теста и ещё немного для жарки блинов
  • Вода – 1 стакан
Приготовление:

1. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его. Очищаем луковицу от шелухи, мелко нарезаем и отправляем в разогретую сковороду. Обжариваем лук до золотистого цвета.

2. Свинину нарезаем мелкими кусочками и отправляем к луку на сковороду.

3. Берёмся за грибы. Надеемся они уже у вас помыты, обсушены. Грибы нарезаем кусочками равными предыдущим нарезкам. Их также отправляем в сковороду к луку с мясом.

Пока всё это обжаривается, занимаемся блинами. Не забывая помешивать мясо с грибами.

4. Яйца разбиваем отделяя желтки от белков. В белки добавляем полчайной ложки соли и аккуратно взбиваем миксером белки до пены.

5. Добавляем к белкам желтки и всыпаем грамм 50 муки. Всё хорошо взбиваем миксером.

6. Частями, продолжая всё время взбивать смесь, вливаем воду.

7. Хорошо взбив смесь, добавляем оставшуюся муку. Хорошо смешаем. Добавим четверть чайной ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку сахара.

8. Снова хорошо перемешиваем и добавляем столовую ложку растительного масла. Размешиваем тщательно ещё раз и наше тесто готово.

9. Мясо и грибы тем временем готовы, солим, перчим, мешаем и отставляем остывать.

10. В скороду наливаем немножко растительного масла, хорошо разогреваем на большом огне.

11. Наливаем в разогретую сковороду тесто тонким слоем. Поворачивая сковороду из стороны в сторону разравниваем тесто ровным слоем по всей сковороде.

12. Обжариваем блинчики до слабого зарумянивания с одной стороны, переворачиваем и также обжариваем с другой. Действуем таким образом, пока не израсходуем всё тесто.

13. Блины готовы, мясо готово. Нарезаем мелкими кубиками сыр. Начинаем фаршировать блины.

14. Берём блин и в его середину выкладываем начинку, а сверху кладём несколько кусочков сыра.

15. Заворачиваем в мешочек, сначала можно скрепить деревянными зубочистками, а потом завязываем стрелкой зелёного лука.

Вот такая вкусная загадка у нас получилась. Думаю, что каждый человек за столом заинтересуется, что же там внутри, в этих мешочках. Заинтересовавшись, возьмёт и попробует. Ну а попробовав обязательно похвалит повара, который приготовил это сытное, вкусное, красивое блюдо.

Приятного аппетита!

    1. Видео – Фаршированные блины. Сытная и вкусная мясная начинка

Для приготовления необходимо:
  • блины-штук 15-20 (молоко,мука,яйца,соль,сахар, растит масло)
  • фарш-400-500 гр.
  • рис-1 ст.
  • лук-1 шт.
  • растит. масло-3 ст. л.
  • соль, перец по вкусу

Приятного аппетита!

Фаршированные блины с грибами и фаршем


Блинчики с мясом и грибами

Описание приготовления:

Это — рецепт моей мамы. Всякий раз, когда она спрашивала, какие блинчики приготовить — блинчики с мясом и грибами или блинчики с вареньем — я выбирала первые. Готовятся такие блинчики немного дольше и сложнее, однако и получаются они более вкусными и сытными. Такие блинчики нравятся всем — и мужчинам, и женщинам (мне, по крайней мере), и детям, поэтому блюдо хорошо для тех случаев, когда одним махом нужно накормить всю семью.

Начнем с начинки. Вот ингредиенты для его приготовления.

Если не испытываете нелюбви к луку — можете добавить в начинку и его.

Свиной фарш обжариваем в масле до полной готовности.

Затем в той же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы и лук. Опять же, до готовности.

Смешиваем обжаренный фарш, грибы с луком и отваренные яйца. Солим, перчим.

Пропускаем начинку через мясорубку либо измельчаем при помощи процессора. В измельченную начинку добавляем немножко майонеза, перемешиваем.

Теперь принимаемся за блины. Разбиваем в емкость яйца.

Туда же добавляем муку и воду.

Туда же — молоко и сливочное масло. При помощи блендера превращаем все это дело в однородную массу.

Тесто для блинов, по желанию, солим, после чего обжариваем блинчики на сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем сперва с одной стороны…

…затем — с другой. Сильно зажаривать блинчики не надо, только чтобы они схватились и не разваливались.

Берем готовый блинчик, выкладываем в его центр немного начинки.

Равномерно распределяем начинку по всему блинчику.

Заворачиваем.

Получается вот такая гора блинчиков.

Но это еще не все — осталось растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем уже свернутые блинчики до образования золотистых краев. Только потом блинчики можно подавать. Приятного аппетита! 🙂

блинов, фаршированных курицей, грибами и свежими овощами Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Половинки кабачков, фаршированные фаршем

Грибы фаршированные

Половинки кабачков, фаршированные фаршем

Кабачки, фаршированные овощным салатом

Застолье — жареный цыпленок, фаршированный зеленью

Фаршированные кабачки с курицей

Салат из авокадо, фаршированный авокадо

Голубцы с рисом и мясом

Фаршированные оладьи с мясным и овощным фаршем в томатном соусе

Помидоры фаршированные грибами с сыром, запеченные в духовке на фоне зеленой петрушки.Вегетарианское блюдо.

Грибы, фаршированные овощным фаршем и сыром

Запеченная тыква, фаршированная овощным рагу с рисом.

Запеченная тыква, фаршированная овощным рагу с рисом.

Карманы из крепа с начинкой из мяса и овощей

Похожие изображения

Блины с грибами и курицей, блюда русской национальной кухни

Блины с курицей, грибами и мясом

Блины с соусом и грибами

Блины с грибами, сыром и сливочным соусом.На деревянном фоне.

Блинчики с грибами и йогуртовым соусом

Блины

Креп с курицей, помидорами и салатом

Средиземноморские роллы с лососем с сыром и зеленью в соусе чили, подаются с блинами и булочками

Блины фаршированные рисом

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Блины фаршированные

Официант в сером фартуке наливает сметану на блинчики, фаршированные грибами, стол в ресторане в деревенском стиле, концепция

Вкусные блины на подносе на уличном рынке.Уличная забегаловка. Фаршированные оладьи с разными начинками. Традиционная европейская улица

Вкусные тонкие блины с начинкой. Блинчики, фаршированные куриным мясом, грибами и маринованными огурцами.

.

блинов, фаршированных тыквой, кабачками и мясным фаршем Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Блины фаршированные рисом

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Фаршированные оладьи с мясным и овощным фаршем в томатном соусе

Официант в сером фартуке наливает сметану на блинчики, фаршированные грибами, стол в ресторане в деревенском стиле, концепция

Блины с начинкой из фруктового йогурта

Пикантные блины с грибами и луком.Пакетики блинов с грибами

Блинчики бешамель, фаршированные грибами

Блинчики, фаршированные грибами

Блины. Фаршированные блины на тарелке. Обернутые блины

Зеленые оладьи, фаршированные творогом

Блины с печенью

Блинчики, фаршированные курицей, грибами и свежими овощами

Блины с начинкой из мяса, зелени.

Блины с ягодами

.

мясных блинов с грибами Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные картофельные оладьи со вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Мясо, сыр или жареные грибы, завернутые в блинчики на продажу

Картофельные оладьи с мясом, грибами и сметаной на сковороде

Блины с мясом и грибами

Ингредиенты для блинов с начинкой из мяса и грибов на деревянном фоне

Традиционное русское блюдо.Блины с начинкой. Блинчики с мясным творогом и грибами, варенье. Домашняя выпечка. Масленичная неделя

Блинчики с курицей, грибами, мясом и сметаной на блюде на темном деревянном фоне.

Тонкие блины с начинкой. Блинчики с начинкой из куриного фарша, грибов и маринованного огурца. Вид сверху

Блины с мясом, грибами и сметанным соусом.Масленица.

Блины с курицей, грибами и мясом

Национальное блюдо Беларуси — густая подливка с мясом, грибами, овощная мочанка, украшенная драниками или драниками

Вкусные тонкие блины с курицей и грибами на черном столе

.

мясных блинов с грибами Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные картофельные оладьи со вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Мясо, сыр или жареные грибы, завернутые в блинчики на продажу

Картофельные оладьи с мясом, грибами и сметаной на сковороде

Блины с мясом и грибами

Ингредиенты для блинов с начинкой из мяса и грибов на деревянной доске

Традиционное русское блюдо.Блины с начинкой. Блинчики с мясным творогом и грибами, варенье. Домашняя выпечка. Масленичная неделя

Блинчики с курицей, грибами, мясом и сметаной на блюде на темном деревянном фоне.

Тонкие блины с начинкой. Блинчики с начинкой из куриного фарша, грибов и маринованного огурца. Вид сверху

Блины с мясом, грибами и сметанным соусом.Масленица.

Блины с курицей, грибами и мясом

Национальное блюдо Беларуси — густая подливка с мясом, грибами, овощная мочанка, украшенная драниками или драниками

Вкусные тонкие блины с курицей и грибами на черном столе

.

Блинчики с фаршем и грибами. Пошаговый рецепт приготовления вкусных, тонких блинов фаршированных мясом и грибами

Блинчики с мясом и грибами. Даже название этого рецепта звучит как музыка! Сразу возникаю ассоциации: масленица, праздник, вкуснейшие и разнообразнейшие блины, тещины посиделки, Прощеное Воскресенье. Как не любить тещу, которая приготовила для зятя этот деликатес – блинчики с мясом и грибами. Само по себе блюдо очень сытное и вкусное, хоть и готовится из простых продуктов простым способом. Начинку можно варьировать: сделать фарш – ассорти или более диетический – куриный. Или просто порезать мясо и грибы маленькими кусочками.

  1. Обжариваем порезанные лук и грибы на сковородке в растительном масле до мягкости. Солим, перчим по вкусу.
  2. Если берете готовый фарш — можно обжарить вместе с грибами. Если просто мясо — отвариваем и режем кусочками на свой вкус.
  3. Смешиваем мясо и грибы с луком, пробуем, добавляем соль и приправы по необходимости. Я еще добавляю немного майонеза — так начинка становится мягче и проще для работы.
  4. В миске взбиваем яйца, добавляем сахар, еще взбиваем, добавляем соль. Затем добавляем что-нибудь молочное: молоко, или кефир, или то и другое вместе. Кладем соду. Если в вашем тесте есть кефир, то соду гасить не нужно.
  5. Хорошо перемешиваем, добавляем растительное масло и муку. Кстати, еще советуют добавлять в блинное тесто лимонную кислоту. Я тоже пробовала, но особого эффекта не наблюдала. Блины или получаются, или не получаются, — третьего не дано, что в них не добавляй.
  6. На разогретую сковородку с растительным маслом выливаем тесто порционно, жарим с двух сторон до золотистого цвета. Еще жизненное наблюдение: любите блины — заведите чугунную блинницу! Нет ей равных по сей день!
  7. В готовые блины заворачиваем начинку. Делаем все быстро, что бы и нам достался хоть один блинчик, пока не все съели ожидающие!

Рецепт приготовления блинчиков с мясом и грибами:

Для начала следует подготовить продукты для начинки. Грибы и лук мелко нарезать, чеснок тоже нарезать или пропустить через пресс.


В сковороде разогреть масло, затем отправить туда говяжий фарш, немного поджарить на среднем огне, помешивая, затем добавить грибы, лук и чеснок. Посолить, приправить по вкусу, выдержать на огне, помешивая, еще около 3 минут.


Пока остывает начинка для блинчиков, можно приготовить тесто. Взбить яйцо с солью и молоком, добавить муку и влить растительное масло.


Венчиком, либо миксером довести тесто до однородной консистенции. Оно не должно получиться густым, важно, чтобы оно было умеренно жидким. Ведь из густого теста получаются толстые блины, а из сильно жидкого может вовсе ничего не получиться.


Поджарить тонкие блинчики на сковороде, причем без добавления масла, ведь оно уже добавлялось в тесто. Отмерять нужное количество теста очень удобно небольшим половником. Блинчики быстро схватываются на горячей сковородке, поэтому уже через секунд 30 их нужно переворачивать на другую сторону.


После того как все блины поджарены, можно добавлять начинку. Примерно понадобится по 2 ст.л. начинки на каждый блинчик.


Заворачивать блинчики с мясом и грибами лучше всего так, чтобы начинка полностью спряталась внутри и не выпадала.


Это блюдо очень вкусное в теплом виде, поэтому перед подачей следует подогреть блины с мясом на сковородке, а по желанию можно поджарить их в яичном кляре.


Дополнить такие блинчики с мясом и грибами можно сметаной, майонезом или любимым соусом.


Разнообразие блинных начинок поражает воображение, но мужчины больше любят именно мясную. Ее можно дополнить чем угодно. Самый простой вариант — обжарить пропущенное через мясорубку мясо с колечками золотистого лука. Но ярче всего подчеркнут аромат нежного мясного фарша грибы.

Тесто должно быть жидким, иначе выпечка не получится тонкой. Ее переворачивают, ориентируясь на состояние кромки: когда она подсохнет и изменит цвет, край надо слегка поддеть ножом и взять блин двумя руками.

Готовые блины отлично хранятся в морозилке, но, как правило, необходимости в этом никогда не возникает.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 300 г свиной мякоти
  • 1 луковица
  • 250 г шампиньонов
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • 0,5 ч. л. соли
  • специи по вкусу

Для теста:

  • 1 куриное яйцо
  • 100 г пшеничной муки
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 300 мл молока
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли

Приготовление

1. Свиную мякоть промойте и обсушите полотенцем, нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку. Мясо лучше взять не слишком постное либо же добавить сюда перекрученный через мясорубку кусочек сала. С луковицы снимите шелуху и разрежьте ее на 3-4 части, перекрутите через мясорубку.

2. Шампиньоны промойте и нарежьте очень мелко.

3. Готовый свиной фарш подсолите, поперчите и перемешайте.

4. На раскаленную сковороду налейте пару ложек масла для жарки. Спустя пару минут выложите грибы и фарш, начинайте размешивать лопаткой. Жарьте на слабом огне, спустя 10 минут добавьте 50 мл воды и тушите еще 20 минут, иногда помешивая. Слегка подсолите.

5. Теперь сделаем блинное тесто. В кастрюлю насыпьте просеянную пшеничную муку и сюда же вбейте куриное яйцо. Размешайте венчиком.

6. Начинайте лить в кастрюлю молоко тонкой струйкой, попутно размешивая венчиком муку с яйцом.

7. Не прекращая размешивать, добавьте растительное масло. Ваша задача – разбить все комочки муки.

8. Теперь добавьте сахар и соль. Размешайте и дайте тесту настояться, тогда блины при жарке не будут рваться.

Хотите сделать подарок другу, подарите ему лотерейный билет, ведь шансы выиграть в лотерею очень велики. А для того чтобы увеличить этот шанс, приобретите билет и для себя, и кто знает может вам повезет.

Ингредиенты:

На тесто:

  1. ½ стакана теплой воды
  2. 1 стакан молока
  3. 4 больших яйца
  4. 4 столовые ложки сливочного масла
  5. 1 стакан муки
  6. 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

  1. 500г мясного фарша
  2. 450г грибы, нарезанные
  3. 1 средняя луковица, мелко порезанная
  4. 3 отварных вкрутую яйца
  5. Соль, перец по вкусу
  6. 1 столовую ложку майонеза или сметана
Способ приготовления:

Начнем с приготовления начинки, для этого ставим отваривать яйца, варим их в течение 7-8 минут, затем помещаем их в холодную воду. Далее берем сковороду и обжариваем мясной фарш с 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца на среднем огне, чтобы мясо полностью было приготовлено. Нет необходимости добавлять масло. Обжаренный фарш переложите в миску.

В той же сковороде на среднем огне обжариваем грибы, и лук с 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, затем переложить их в миску с обжаренным фаршем.

После этого очищаем с яиц скорлупу и мелко нарезаем их, затем так же добавляем к фаршу.

Все ингредиенты для начинки приготовлены, добавляем к ней майонез или сметану, теперь все это перемешиваем, по необходимости солим и перчим.

Теперь приступаем к приготовлению блинов. В чашку сложите все ингредиенты для блинов (в том порядке, в котором они перечислены: 1/2 стакана теплой воды, 1 стакан молока, 4 яйца, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 стакан муки)

и при помощи блендера смешайте до однородной смеси.

После того, как все блины будут готовы, приступаем к их заполнению. Разложите блин на разделочной доске, затем положите на него мясной смеси и распределите ложкой или лопаткой по всему блину. После этого скатайте блинчик в рулон. Если блины у вас больших размеров, то разрежьте их пополам.



Фаршированные блинчики могут храниться в холодильнике до 5-7 дней, так что если вы их приготовили многовато, то не страшно. Перед тем как подать на стол разогрейте их в микроволновке, от этого их вкусовые качества не страдают.

Для приготовления начинки нам понадобится фарш, шампиньоны, лук, соль, перец чёрный молотый, сливки, вода.

Лук чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.

Грибы и лук пробиваем в блендере до получения однородной массы.

Соединяем фарш, молоко, сливки, перемолотые грибы с луком, соль, перец. Перемешиваем. Фарш должен быть, как густая сметана, чтобы его легко можно было намазывать на блины.

Принимаемся за приготовление теста для блинов. Наливаем в блендер молоко, воду, яйца, добавляем соль, сахар, муку и крахмал. Включаем блендер до полного соединения всех ингредиентов. Если блендера нет, тогда тесто перемешиваем венчиком. Оно должно быть, как жидкая сметана. Добавляем растительное масло.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и наливаем немного теста. Жарим блин с двух сторон. Последующие блины жарим, не смазывая сковороду маслом, так как в тесте уже есть растительное масло.

Блин разрезаем пополам. На отрезанную половину блина выкладываем 1 столовую ложку фарша и размазываем его по блину.

Таким образом готовим все блинчики. Из этой порции у нас получилось 18 блинов с фаршем и грибами.

Готовим кляр. Взбиваем слегка венчиком яйца, добавляем к ним муку и щепотку соли, хорошо перемешиваем.

Блинчики обмакиваем с двух сторон в кляр.

Обжариваем блины на заранее разогретой сковороде на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Складываем блинчики на разные тарелки, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Вкусные блины с фаршем и грибами с сочной начинкой и хрустящей корочкой готовы.

Приятного аппетита!

Блинчики с грибами и фаршем: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Разнообразить праздничный стол вам поможет эта необычная закуска – бризоли с грибами и фаршем. Бризоли – обыкновенные яичные блинчики, для приготовления которых очень советую использовать крахмал (на нем блинчики получаются более нежными после выпечки). Затем, уже скрученные в рулетики, бризоли доводятся до готовности в духовке несколько минут (здесь время зависит от начинки, которую вы положите в них: бризоли с сырой начинкой будут доготавливаться чуточку дольше). В рецепте я использовала утиный фарш и мелкие шампиньоны, но, думаю, здесь есть простор для фантазии каждой хозяйки. А еще бризоли – хорошая альтернатива рулетам из лаваша. Итак, готовим бризоли с грибами и мясом…

Чтобы приготовить закуску Бризоли с грибами и мясом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ДЛЯ БРИЗОЛЕЙ:
  • яйца – 5 шт + 1 желток
  • крахмал – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • молоко – 2 ст.л.
  • масло растительное – для жарки
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • грибы (любые) – 200 г
  • фарш мясной – 300 г
  • белок яичный – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец черный – по вкусу
  • масло сливочное для жарки грибов – 100 г
  • майонез или сметана для запекания и декора – по желанию

Время подготовки: 50мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить закуску Бризоли с грибами и мясом

Пошаговое приготовление

Разбиваем в чашку яйца.

Вливаем в яйца молоко, добавляем соль и хорошенько размешиваем полученную смесь венчиком (миксером взбивать не желательно – нам не нужно образование пены, это повлияет на качество блинчиков.

Кладем крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Раскаленную сковородку смазываем маслом и наливаем небольшое количество яичной смеси.

Жарим на маленьком огне с двух сторон. Нужно помнить, что яичное тесто очень нежное и легко рвется, поэтому для переворачивания блинчика возьмите лопатку пошире.

Готовые блинчики перекладываем на доску и остужаем. Наша основа для бризолей готова, теперь займемся начинкой.

В казане или сковородке растапливаем сливочное масло.

Сливочное масло во время жарки может начать гореть, поэтому я делаю так: масло просто распускаю до мягкого состояния и выкладываю к нему тот продукт, который буду готовить. В данном случае это замороженные шампиньоны. Грибы практически сразу дадут сок и начнут тушиться в этом масляном соке.

Как только грибы осели и погрузились в получившуюся жидкость из масла и грибного сока, солю по вкусу, убавляю газ и тушу до готовности.

Из грибов жидкость должна выпариться практически вся. Теперь грибы нужно остудить. Немного целых кусочков отложим для оформления бризолей.

К мясному фаршу добавляем яичный белок, солим и перчим по вкусу. Фарш хорошо вымешиваем. В этот фарш я не стала добавлять лук, мне так больше нравится, но в принципе он не будет лишним.

Начинаем собирать наши бризоли. Фарш разделим на части по количеству блинчиков. На яичный блинчик в середку кладем часть фарша, накрываем пищевой планкой или целлофановым мешочком и раскатываем фарш в тоненький мясной блинчик.

На блинчик выкладываем полоску из грибов. Блинчик скручиваем в рулетик.

Бризоли перекладываем на лист, застеленный бумагой для выпечки. Верх смазываем сметаной или майонезом. Запекаем до румяной корочки при температуре 180°C.

У меня на запекание ушло около 10 минут, а вообще бризоли начинают румяниться, когда готова начинка внутри. Вынимаем из духовки, даем немного остыть.

Бризоли с мясным фаршем и грибами готовы. Они получились сочными, нежными и очень вкусными. Перед подачей на стол бризоли нужно нарезать кусочками, или, если блинчики были небольшие, как у меня, можно просто разрезать наискось на две части. Украшаем бризоли отложенными грибами, зеленью, можно полить майонезом или сметаной. Подаем к столу в качестве закуски. Бризоли хороши как горячие, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины, фаршированные грибами в сметанном соусе. Рецепт приготовления

Грибная начинка нежная, влажная, с яркими вкраплениями кусочков грибов. Вкус начинки солоновато-кисловатый. Начинка прекрасно сочетается с оболочкой из поджаренных блинов.

Начинка
Лук нарезать как можно мельче.

В сковороду налить растительное масло и положить лук.
Обжарить на большом или среднем огне до начала зарумянивания.

Пока лук жарится, мелко нарезать грибы.

Положить грибы к луку и посолить.
Жарить до появления сильного специфического аромата — примерно 5~10 минут.

Насыпать муку.
Размешать, чтобы мука распределилась по грибам равномерно, и жарить ещё 1 минуту.
Добавить сметану.

Довести до начала кипения и тушить при постоянном помешивании 2~3 минуты.
Если масса будет слишком густой, можно добавить молоко или воду.
Готовую начинку немного остудить.

Заранее испечь тонкие блинчики.
Можно воспользоваться рецептом блинчики пресные.
Для того чтобы края блинов были мягкими, нужно при выкладывании со сковороды на тарелку сразу же закрывать их большой и глубокой крышкой (можно использовать большую перевёрнутую миску).
Одну ложку начинки выложить на середину наиболее зажаренной стороны блинчика.
На начинку загнуть одну сторону блина. Затем загнуть две боковые стороны и последней — оставшуюся сторону (противоположную первой стороне).

После заворачивания должен получиться прямоугольный пирожок.

Обжарить фаршированные блины до образования румяной корочки с двух сторон в большом количестве сливочного масла.

Рецепт опубликован 13 марта 2016г.

Рецепты фаршированных блинов:

Блинчики с начинкой из мяса и грибов. Блины с грибами и фаршем

Тот, кто придумал начинку для блинов, пожал руку. Такая находка позволяет разнообразить блины разными вкусными добавками. Это оригинально и разнообразно, к тому же очень приятно. Кушать можно в любое время дня.

На сайте много блинов с начинкой. Предложу свой вариант блинов с мясом и грибами.

Рецепт выпечки блинов загружать не буду.У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты. А если нет, то на нашем сайте их много, выбирайте сами.

Из мяса необходимо приготовить фарш. Я всегда виляю фаршем и производю небольшие проклятия в морозилке. Это легче.

Выберите мясо по вкусу: свинину, говядину или смешайте оба вида. Берите грибы у близких или по доступным ценам. Взяла свежие шампиньоны.

Итак, готовим оладьи с мясом и грибами …

Лук мелко нарезанный.

Также режем и грибы.

На масле обжарить лук с грибами. Добавить нарезанное мясо и обжарить до готовности. В конце салютовать и поперчить.

Выложите в центр блины так, чтобы выложить несколько ложек начинки и свернуть конверт.

Мне этой начинки хватило на 7 больших блинов.

Блины с мясом и грибами обжарить на сковороде или прогреть в духовке. Подавать горячим.

Приятного аппетита.

1.Молоко нагреть до комнатной температуры и перелить в миску для приготовления теста. К нему влейте яйца и растительное масло.


2. Выдавить жидкую массу так, чтобы продукты были равномерно распределены, и всыпать муку, соль и сахар.


3. Еще раз замесить тесто пучком или блендером. По консистенции она должна быть похожа на жидкую сметану. Тогда блин получится тонким и в него легко войдет начинка. Если легенда плотно, их будет сложно обернуть фаршем.


4. Поставить сковороду на плиту и нагреть. Вылейте подкладку теста и круговыми движениями распределите его по поверхности формы. Напишите примерно 2 минуты на среднем огне. Затем переверните в обратном направлении и взбейте 40 секунд.


5. Пока блинчики запекаются, нежирное мясо в подсоленной воде до готовности. Чтобы он был более ароматным и вкусным, в бульон можно положить лавровый лист и душистый перец Горошек.


6. Грибы вымыть и нарезать более мелкими кусочками.Очищаем луковицу чесноком и ложимся полукольцами.


7. На сковороде на растительном масле обжарить грибы луком до золотистого цвета. После готовых грибов с мясом остудить до комнатной температуры.


8. Мясо с грибами перекрутить на мясорубке, приправить солью и молотым перцем. Для резкости и пикантности в фарш можно положить томатную пасту или любимые специи. Если начинка покажется слишком сухой, то добавьте немного масла или влейте бульон, в котором варилось мясо.Тогда он получится сочнее и нежнее.
Затем в середину блина положить порцию фарша.

И грибы, часто готовят на Масленицу или к праздничному столу. Но иногда они охотятся, чтобы побаловать свою семью и в простой будний день. Такое незначительное мероприятие, как приготовление блинов, способно подарить очень яркое настроение всем домочадцам, а ужин будет просто отличным. Рецепт блинов, на первый взгляд, не так прост, но результат затмевает все ваши ожидания, так как по этому рецепту просто офигенно вкусно.Советуем попробовать и убедиться. А теперь посмотрим, как приготовить блины с мясом и грибами:

Для приготовления блинов с мясом и грибами вам понадобится:

Для блинов:

  • Мука пшеничная — третья стекляшка
  • Яйца куриные — три штуки
  • Молоко — Два стакана
  • Сахар — одна столовая ложка
  • Соль — треть чайной ложки
  • Растительное масло — три столовые ложки
  • Хлеб Сухари — Один стакан
  • Мазут сливочный — 100 грамм

Для наполнения:

  • Цыпленок (мясо) — 400 грамм
  • Грибы (в идеале — белые) — 100 грамм
  • Яичные желтки — две штуки
  • Крем — Пол Глакана
  • Молоток для орехов и мускатных орехов

Для соуса:

  • Куриный бульон — полстакана
  • Мука — одна столовая ложка
  • Сливочное масло — одна столовая ложка

Блины с мясом и грибами — Рецепт приготовления:

  1. Приготовление этих блинов немного отличается от привычного нам всем.Желтки трех яиц Распределить с сахаром и солью, эту смесь постепенно подсушить молоком, влить в просеянную муку и перемешать. Но яичный белок превратится в устойчивую пену и только потом перемешается до теста. В конце добавить растительное масло и аккуратно перемешать.
  2. Из этого теста испечь около 15 тонких блинов, обжаривая их с обеих сторон.
  3. Для соуса просушите муку до светло-желтого цвета, пропустите сливочное масло и залейте сюда бульон. Варить соус около 5 минут, посолить по вкусу, а затем остудить.
  4. Для начинки отварить грибы в подсоленной воде, а затем выложить мелко нарезанные.Точно так же нарежьте мякоть птицы и смешайте с грибами и соусом. В эту начинку влить сливки и варить до загустения. Добавить яичные желтки, мускатный орех, соль и перемешать.
  5. На каждый блин равномерно выложить ложку начинки и трубочку закатать. На слабом огне нарезать сливочное масло фулей, слегка смазать этим маслом готовые блины и панироваться в панировочных сухарях.
  6. Ну а теперь пора жарить наши оладьи на мазуте до образования хрустящей румяной вкусной корочки.

Блины подавать на блюде или красивой тарелке. Можно подать куриный бульон, различные соусы или чай. Приятного аппетита!

Моя семья обожает блины! Это «блины», а не «блины». Тоненько и так много, и так, что можно и со сметаной, и с творогом, и с вареньем!
Но больше всего мы любим блины с мясом. Это мое фирменное блюдо, пользуется неизменным успехом в любой компании.
А если использовать в качестве начинки не просто мясо, а мясо с грибами, то вообще супер.

Делюсь рецептом.

Для начала нужно сказать блины. Рецепт может быть любым, главное, чтобы они были тонкими и эластичными. Я делаю много, сотни-полторы, хвалят мои складки, что называется, «прямо со сковороды» (мероприятие несколько часов, жарка на двух сковородках).

Тогда сделайте начинку. Нужна отварная говядина. Мясо готовлю заранее, в небольшом количестве воды (просто бульон пьем, хотя можно и на нем суп), обязательно добавлю луковицу, пару морковок, лавровый лист и душистый гороховый перец.

Заранее подготовьте грибы. В моем случае это была злоба серно-желтого цвета, пара молодых маленьких «блинов»: отварных и нарезанных мелкой «соломкой». Я пробовала обойтись своими тройками, маслами, дробилкой чешуйчатой ​​и печенью. Все варианты очень вкусные, каждый по-своему. Это мясо с грибами. Можно приготовить блины просто с грибной начинкой, но такой вариант нам нравится меньше.

Крученая и холодная говядина, скрученная на мясорубке вместе с отварной морковью (той, что была приготовлена ​​вместе с говядиной).
Пару луковиц мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачного состояния. Как только лук немного освежится, добавляем грибы, солим и продолжаем жарить на небольшом огне, важно, чтобы лук не пригорел.
Через 10 минут добавляем в сковороду скрученное мясо и очень тщательно перемешиваем с луком и грибами. Добавляем сливочного масла, чуть-чуть, грамм 50-70, при необходимости доставляем и продолжаем перемешивать, пока масло полностью не растает.
Важный секрет: такой жареный фарш несколько подсушивает.Потом, когда дело дойдет до обертывания блинов, он рассыпется. Поэтому в самом конце приготовления начинки в сковороду добавляю бульон.

Вот такая начинка для блинов, не сухая и не слишком «мокрая», виден лук, кусочки грибов.

Тогда я бы просто написала, заворачивала начинку в блины и наслаждалась блюдом, но оказалось, что не все мои подруги умеют заворачивать блины в трубочку «с закрытыми краями» — меня поразило.
Итак, вот подробная инструкция, пошаговая, все на фото.

А теперь — еще один «фирменный» секрет. Не стоит лечить блины в микроволновке. Гройк по традиции, на сковороде. Если растопить немного сливочного масла и разогреть блины под крышкой, давая образоваться хрустящей корочке (переворачиваю, обжаривая с двух сторон) — будет просто неописуемо вкусно!

Хочу процитировать моего младшего: «Очень толстый.Очень вредно. Вкусно! »

Рецепт прописан специально для домена. Обратите внимание и на Wikigrib.ru.

1. Приготовить изделия для теста «Пиньяк»: мука, молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар. Достаньте их из холодильника и оставьте в комнате, чтобы они нагрелись до такой же температуры.


2. Также подготовьте продукты к розливу. Если мясо и грибы заморожены, они разморозятся естественным путем без использования микроволновой печи и горячей воды.Лучше делать это долго, сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Грибы можно использовать любые.


3. Запустите тест на замешивание. В емкость налейте молоко, растительное масло и добавьте яйца. Смешайте жидкие ингредиенты до однородности.


4. Залить Б. жидкой основой Мука, ​​соль и сахар. Я рекомендую протереть муку через мелкое сито, чтобы она была обогащена кислородом, что сделает блины более нежными.


5. Проверьте однородность теста с помощью связки или блендера.


6. Установите сковороду на плиту, смазать дно жиром, чтобы первый блин не получился комком, тесто прокричите и вылейте в сковороду. Обжарить блин с двух сторон до золотистости примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны.


7. Тем временем, одновременно с запеканием блинов, положить мясо в готовку. Опустить в кастрюлю с кипятком, сбрызнуть, поперчить и варить на медленном огне до готовности.


8. Лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, нарезать любой формой и пассировать на сковороде до прозрачности.


9. На другой сковороде обжарить грибы. Они будут прятать и резать их.


10. На мясорубке перекручиваем отварное мясо и обжаренный лук с грибами.


11. Массу перемешать, попробовать по вкусу и легко посолить с молотым перцем. Чтобы начинка была более нежной, добавьте немного бульона, в котором варилось мясо.


12. На блин выложить мясную начинку.


13. Сдавить блин с трех краев и завернуть конвертер.Подавайте их горячими или охлажденными. Вы можете заморозить их и хранить в морозильной камере, а при необходимости разморозить и приготовить в духовке или микроволновой печи. Такие оладьи станут беспроигрышным завтраком, обедом или перекусом. Их можно брать с собой на работу или отдавать в школу. Они подходят для праздничного застолья или семейного ужина.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить блины с мясом и грибами!

Чем фаршированы блины. Лучшие рецепты вкусных начинок для блинчиков с начинкой

По лучшим рецептам мы приготовим несладкую начинку для блинов.

НЕСЛАХАЯ НАПОЛНЕНИЕ

Начинка несладкая с мясным фаршем и грибами


Нам нужно:

  • блины любые, тонкие
  • 300 г фарша любого вида, в лучшем ассорти
  • 200 г грибов, шампиньонов (любых)
  • 1шт луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. Выложить фарш на сковороду и обжарить на среднем огне, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки.

2. Нарезать лук мелкими кубиками, а когда фарш изменит цвет, добавить лук. Посолить и поперчить фарш, добавить ложку растительного масла и пару столовых ложек бульона или воды. Жарить до готовности.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками и отдельно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

4. Готовые грибы смешать с фаршем, положить сливочное масло и вместе обжарить пару минут. После остывания блинчики можно заливать, желательно конвертом или пакетом.

Начинка для блинов с мясом


Нам нужно:

  • блины любые
  • 700 г отварного мяса
  • 300 г грибов, шампиньонов
  • 1-2 штуки лука
  • соль, перец по вкусу
  • 50 мл бульона

Подготовка:

1. Отварное мясо измельчить на мясорубке или мелко нарезать.

2. Грибы нарезать небольшими четвертинками и тушить на сковороде сначала без масла, когда жидкость испарится, добавить масло и измельченный лук, обжарить при перемешивании.Приправить солью и перцем, добавить бульон и тушить до готовности.

3. Мясо и грибы перемешать, по желанию добавить специи. Нафаршировать блины.

Творожная начинка с зеленью

Нам нужно:

  • блины с молоком
  • Творог 500 г, количество зависит от количества блинов, настраивайте сами
  • 1 пучок петрушки с укропом
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сметаны
  • соль по вкусу

Подготовка:

1.Творог протереть через сито или перебить блендером.

2. Зелень мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

3. Творог смешать с зеленью, при необходимости посолить, заправить сметаной. Все перемешиваем до пастообразного состояния. Разложить блины и укутать соломкой или закрытой трубочкой.

Они будут очень вкусными, если их вытереть 10 минут в духовке, в глиняном горшочке.

Блинная начинка из сельди


Нам нужно:

  • Блинчики дрожжевые, рассыпчатые, не слишком густые
  • 1 шт филе сельди
  • Яйца вареные, 4 шт
  • 1 пучок укропа
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 шт свежего огурца, можно заменить маринованным

Подготовка:

1.Яйца натереть на крупной терке.

2. Нарежьте филе сельди тонкими полосками или небольшими кубиками, в зависимости от того, как вы хотите завернуть блины, рулетики или пакет.

3. Укроп измельчить и смешать с яйцом, заправить сметаной, солью и перцем. Если сельдь нарезана кубиками, добавьте ее также к яйцам и перемешайте.

4. Огурец нарезать тонкой соломкой.

5. Блин намазать яйцом и зеленью, выложить в ряд полоски селедки, в ряд — полоски огурца. Завернуть в рулет, нарезать рулетами.

Картофельно-сырная начинка для блинов


Нам нужно:

  • блины
  • 200 г твердого тертого сыра
  • 500 г пюре
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1-2 столовые ложки сметаны, смотрим на консистенцию пюре

Подготовка:

1. Натереть сыр на крупной терке.

2. Лук нашинковать, оставить пару перьев, смешать с пюре.

3. В середину блина выложить 1 столовую ложку. пюре, сверху посыпать сыром и немного сметаны. Аккуратно собрать в пакет и завязать перьями лука.

Начинка для блинов из капусты

Начинка из капусты также может быть с различными добавками: с яйцом, с грибами, с морковью. Рассмотрим эти варианты:

Капустная начинка с яйцом


Нам нужно:

  • блины
  • 1 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 яйцо
  • 1 шт. Средняя луковица
  • соль, перец и любимые специи по вкусу
  • 1-2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:

1.Лук нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать тонкими полосками.

2. На сковороде обжарить лук до прозрачности и положить капусту, немного воды, перемешать и тушить под крышкой.

3. Капуста размякла — посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, еще немного потушить, до готовности. Остынь.

4. Яйцо взбить, положить в капусту, перемешать.

5. Выложить на блин ложку начинки и закрыть конвертом. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде.Подавать со сметаной.

Капустная начинка с грибами


Нам нужно:

  • блины
  • 1 кусок лука
  • 500 г капусты
  • 300 г шампиньонов
  • масло растительное

Подготовка:

1. Лук нарезать полукольцами, тонко. Обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Капусту тонко нашинковать и добавить в сковороду к луку, добавить немного воды и тушить под крышкой.

3. Грибы нарезать тонкой соломкой и положить в капусту, приправить солью, перцем и тушить до готовности.

Капустная начинка с морковью и кунжутом


Нам нужно:

  • блины
  • 1 кг свежей капусты
  • 1 луковица
  • 1 шт морковь
  • кунжут по вкусу
  • масло растительное
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 яйцо

Подготовка:

1.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Положить лук и морковь на тушить на сковороде с разогретым маслом.

2. Нарезать капусту и потушить с луком и морковью. Добавить нарезанный зеленый лук, приправить солью и перцем, посыпать кунжутом. Остыть.

3. Добавить взбитое яйцо в начинку и перемешать. Наполнить оладьи, завернуть в конверт и обжарить с 2 сторон на сковороде.

Капуста с вареным яйцом


Нам нужно:

  • блины
  • 3 штуки лука
  • 1 кг капусты
  • 5 вареных яиц
  • зелень
  • соль, перец, специи по вкусу
  • масло растительное
  • панировочных сухарей
  • 1 шт сырое яйцо

Подготовка:

1.На сковороде с капустой запарить нарезанный лук. Добавить соль, перец, специи по вкусу и мелко нарезанную зелень, перемешать. Остудить до теплого состояния.

2. Вареные яйца натереть на терке и соединить с капустой, перемешать. Наполняем блины конвертиком или двойным треугольником.

3. Обернутые оладьи обмакнуть в сырое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки. Подавать со сметанным соусом.

Рыбная начинка для лосося и оладий из лосося


Начинка из лосося

Нам нужно:

  • блины
  • 200 г сливочно-мягкого сыра
  • 100 г слабосоленого лосося
  • 1/2 лимона для сока

Подготовка:


1.Полностью намазать блин сливочным сыром.

2. Лосось нарезать кружочками и выложить на блин, подряд полить лимонным соком. Завернуть в рулет и разрезать пополам наискосок, либо рулетами.

Рыбная начинка с лососем и шпинатом


Нам нужно:

  • блины
  • 300 г мороженого или свежего шпината
  • 100 г лосося
  • 100 г сливочного сыра (плавленый)
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 50 г сливочного масла

Подготовка:

1.Шпинат нашинковать и обжарить на сливочном масле 3-5 минут. Остыть.

2. Лосось нарезать кубиками. Натереть сыр. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной.

3. Наполнить блинчики рулетом или сформировать корзину.

Начинка мойвы и красной икры


Начинка икры мойвы

Нам нужно:

  • блины
  • 100-150 г икры мойвы
  • 3 вареных яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 столовые ложки сметаны или майонеза

Подготовка:

1.Вареные яйца смешать с мелко нарезанным зеленым луком, заправить сметаной (майонезом).

2. В середину блина выложить яйца, сверху положить 1 ч. икру мойвы собрать в пакет и перевязать с луковым пером.

Начинка для красной икры

Нам понадобится: 1 банка красной икры и блины.

Приготовление: Заверните блин в булочку, а затем сверните в бочку. Край фиксируем зубочисткой, чтобы он не разворачивался, а сверху выкладываем 1/2 ч.л. Красная икра.

Яичная начинка для блинов


Нам нужно:

  • блины
  • 4 вареных яйца
  • 1-2 пучка зеленого лука
  • соль, перец черный молотый, по вкусу
  • 2-3 столовые ложки майонеза или сметаны

Подготовка:

1. Три вареных яйца на крупной терке.

2. Зеленый лук нашинковать, перышки оставить по количеству блинов.

3. Лук смешать с яйцами, посолить, поперчить и заправить майонезом.

4. Из блинов с начинкой сформировать пакетики, перевязать луковыми перьями. Луковые перья, предварительно ошпарив кипятком. Или оборачиваем двойным треугольником.

Грибная начинка для блинов

Грибная начинка


Нам нужно:

  • блины
  • 300 — 400 г шампиньонов
  • 1-2 головки лука
  • 1 чайная ложка сухого чеснока
  • 1/2 чайной ложки итальянских трав
  • соль по вкусу
  • 1-2 столовые ложки сметаны

Подготовка:

1.Шампиньоны нашинковать и обжарить с луком на сковороде. Добавить сухой чеснок, итальянские травы, посолить, заправить сметаной. Тушить пару минут и снимать с огня. Остудить и нафаршировать оладьи любым способом.

Твитнуть

Скажи ВК

Блины с творогом

Чтобы приготовить блинчики с начинкой, нужно просто завернуть начинку в тонкую лепешку, запеченную на сковороде? Да и нет. Несмотря на кажущуюся простоту, у этого блюда много секретов. В первую очередь, для разных начинок нужны разные оладьи — для мяса они тонкие, а для творога толстые; кефир для рыбы и икры, молоко для ветчины и субпродуктов, но фруктовые начинки (например, блинчики с бананами), как правило, лучше всего подходят для блинов из кукурузной муки… Кроме того, многие хозяйки считают, что вкус этого блюда меняется в зависимости от того, как раскатать торт! Страна Советов поможет вам узнать некоторые правила приготовления фаршированных блинов и поделится лучшими рецептами начинок (в панировке, с фруктами, овощами, колбасой). Кстати, вкусные блины приготовить можно и в мультиварке.

Как приготовить блинчики с начинкой: маленькие секреты ремесла

Для начала нужно заранее приготовить и оладьи, и начинку и дать им полностью остыть.Однако помните, что начинку нельзя замораживать, поэтому ее обычно не кладут в холодильник.

Не кладите слишком много начинки — если блин лопнет и выльется наружу, вам и вашим гостям это вряд ли понравится.

Фаршированные оладьи с мясным фаршем

Если вы планируете дополнительно запекать свой шедевр в духовке или жарить на сковороде, то для него нужны специальные оладьи. Их обжаривают только с одной стороны и не кладут друг на друга, а дают остыть на нескольких тарелках.

Чем можно начинить блины? Начинки для них:

  • полужидкие — икра, творог, джем, паштеты, пюре из яблок и других фруктов
  • нарезка — ветчина, курица, колбаса, яйца, салаты, морепродукты, красная рыба, сыр
  • кашица — фарш и креветки, печень, капуста, гречка, грибы, картофель

Блины с полужидкой начинкой никогда не пекут, кроме творога, а с начинкой из фарша, гречки или капусты с грибами — почти всегда после приготовления они пойдут в духовку или снова на сковороду.Жареные блины очень вкусны, если в начинке есть сыр.

Как завернуть фаршированные блины: мастер-класс

Мы познакомим вас с шестью наиболее распространенными способами заворачивания начинки в блин.

Для полужидких начинок обычно используют простую трубку или французский уголок.

Простая соломинка

Как начинить блины
  • Равномерно смажьте блин начинкой, оставив примерно 1 см чистым по краю
  • Оберните край толщиной 2-3 см
  • сложите загнутый край еще раз пополам
  • Оберните аккуратную трубку вокруг получившейся толстой сердцевины

Таким способом можно скрутить блины без начинки, залить их сгущенкой, вареньем, медом или сметаной.Вы даже можете использовать соломку для мелко нарезанной начинки, если достаточно измельчить все ингредиенты.

Французский уголок (открытый треугольник)

  • Намажьте начинку на половину блина
  • сложите блин пополам, накрыв смазанную сторону маслом
  • снова сложите пополам так, чтобы промасленная сторона оказалась внутри

Как видите, это обычный, распространенный способ складывания блина пополам. А экзотическое название возникло в 19 веке из-за популярных тогда французских блинов со сливками и свежей малиной.

Нарезанные начинки обычно упаковываются в пакет или закрытую тубу.

Подсумок

  • для создания мешочка положите начинку в центр блина с горкой или шариком
  • собрать края равномерно по направлению к центру
  • плотно прижмите края блина пальцами друг к другу — они должны немного слипнуться
  • завяжите пакет пером зеленого лука, полоской сыра или просто лентой

Пакетики — это единственный способ упаковки, для которого используются горячие блины, только со сковороды, иначе пакетик откроется.Если вы упустили момент и блины перестали слипаться в пакете, немного смазать край густой жирной сметаной.

Закрытая труба

  • Поместите начинку в прямоугольник чуть выше середины блина, не доходя до краев
  • загнуть боковые края внутрь
  • накройте начинку оставшимся коротким краем
  • скатать блин в трубочку, оставив начинку посередине

Наличные начинки хорошо держат форму, поэтому их заворачивают в двойной треугольник и чаще всего используют конверт.

Двойной треугольник

  • задвинуть начинку в центр блина
  • крышка с одним краем так, чтобы доходила почти до середины начинки
  • заверните оставшийся край с обеих сторон вверх, чтобы получился треугольник с равными сторонами
  • сверните один из углов снова вниз, к противоположной стороне треугольника, полностью закрывая начинку
  • согните оставшиеся два угла таким же образом, чтобы снова получился маленький треугольник.

Конверт

  • сформировать из начинки прямоугольник так, чтобы он касался длинной стороны середины блина
  • накройте начинку коротким верхним краем блина
  • оберните боковую, правую и левую части
  • осторожно перевернуть уже покрытую начинку один раз
  • заверните оставшийся край блина вверх, чтобы получился плотный прямоугольник

И конверт, и двойной прямоугольник обычно обжаривают дополнительно.Сначала это нужно сделать на той стороне, на которую завернуты края блина, затем перевернуть.

Фаршированные оладьи «Бабушкины»: классический рецепт с пошаговыми фото

Для этого блюда нужно готовить на молоке. тонкие блинчики, запеченные только с одной стороны, с минимальным количеством масла. Они должны быть сухими на ощупь, иначе блюдо получится слишком жирным.

Требуемые ингредиенты:

  • готовые блины (количество зависит от размера)
  • говядина — 800 г
  • яиц — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт. средний
  • чеснок — 3 зубчика
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец — 4 горошины
  • душистый перец — 4 горошины
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 50 г

Пошаговая инструкция

  1. Хорошо вымыть мясо.
  2. В кастрюлю налить воды, всыпать чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец, поставить на огонь.
  3. Когда вода закипит, выложить в нее мясо.
  4. Дать бульону закипеть, снять пену и варить мясо до готовности — около 1 часа и более.
  5. Яйца сварить вкрутую, натереть на крупной терке.
  6. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния.
  7. Готовое мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  8. Хорошо перемешать измельченное мясо, яйца и лук, не забыть посолить.
  9. Растопите масло и вылейте его в фарш.Еще раз хорошо перемешайте.
  10. На 1 блин наложить 1-2 столовые ложки фарша и завернуть в конверт.
  11. Подготовленные фаршированные оладьи обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

Блины фаршированные с мясным фаршем и рисом

Для этого блюда вам потребуются точно такие же блины, как и для предыдущего.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые
  • свинина — 400 г
  • говядина — 400 г
  • репчатый лук — 3 шт.средний
  • рис — 100 г.
  • масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • зелень (укроп, петрушка, базилик) — 1 пучок
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Пропустить свинину и говядину через мясорубку.
  2. Тушить фарш без соли и масла 10 минут.
  3. Добавьте в фарш 2 столовые ложки. ложки растительного масла, соль, черный перец и тушить до готовности.
  4. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  5. Поместите приготовленный лук на дуршлаг или сито, чтобы слить излишки масла.
  6. Варить рис в подсоленной воде до готовности.
  7. Порубить зелень и смешать с отварным рисом.
  8. Хорошо перемешать все ингредиенты начинки — фарш, рис с зеленью, жареный лук.
  9. Заверните начинку в блинчики конвертом или двойным треугольником и разогрейте в духовке или можете обжарить их на сковороде в яичном кляре.

Блины с творогом и изюмом

Хотя начинка у таких блинов довольно жидкая, их можно дополнительно разогреть в духовке или обжарить на сливочном масле, хотя этого делать нельзя. А вот оладьи нужно брать с кефиром или йогуртом — более густыми и пышными, чтобы начинка не просвечивала через отверстия.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые
  • творог — 0,5 кг
  • изюм — 1 стакан
  • сахар — 3 ст.ложки
  • ванилин — 1 пакетик
  • лимонный сок — 1 чайная ложка

Пошаговая инструкция

  1. Изюм — это хорошо, но быстро промойте горячей водой — не позволяйте изюму набухать.
  2. При необходимости творог немного измельчить блендером, чтобы измельчить крупные зерна и комки.
  3. Добавить в творог сахар, лимонный сок, ванилин и изюм, перемешать.
  4. Взбить творожную массу веником.
  5. Готовую начинку поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы изюм впитал влагу, выходящую из творога.

Творожная начинка готова, блины и приятного аппетита.

Блины «Экзотика» с банановым пюре

Блины с фруктовыми начинками — давнее и любимое блюдо наших детей. И, кстати, начинать ими можно не только экзотические фрукты (бананы и др.) — точно по такому же принципу готовятся начинки из обычных для средней полосы свежих яблок, груш и тыкв.

Требуемые ингредиенты:

  • Готовые оладьи — лучше всего, если они будут из смеси кукурузной и пшеничной муки, либо из пшеничной муки с добавлением манной крупы
  • бананов — 1 шт.5 кг
  • лимонный сок из одного лимона
  • ванилин — 1 пакетик
  • кокосовая стружка — 2 ст. ложки
  • любые орехи — 2 ст. ложки

Пошаговая инструкция

  1. Измельчите бананы в пюре с помощью блендера.
  2. В банановое пюре добавить ванилин и кокос.
  3. Выдавить из лимона сок, добавить в пюре.
  4. Измельчите орехи в ступке, добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте.
  5. Готовую начинку поставить в прохладное место на 40 минут, чтобы смешались ароматы всех ингредиентов.

Если вы решили использовать тыкву вместо бананов, необходимо сначала приготовить ее на пару с сахаром. Для этого 800 г тыквы нарезать мелкими кубиками, добавить 4 ст. ложки сахара и 150 г воды и тушить на очень маленьком огне до полного размягчения. После этого слейте воду и следуйте рецепту.

Блинчики, фаршированные ветчиной и сыром

Такие оладьи можно готовить как с ветчиной, так и с любой колбасой, а также с сосисками или сосисками.ведь главный ингредиент — совсем не ветчина, а сыр! Лучше использовать тонкие оладьи.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые
  • ветчина (колбаса) — 200 г
  • сыр — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло сливочное — 80 г
  • горчица — 1 ч. Ложка
  • Сливки
  • — 2 ст. ложки с горкой

Пошаговая инструкция

  1. Растопите масло в сковороде.
  2. Порезать лук как можно мельче и обжарить в масле.
  3. Ветчину нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с готовым луком.
  4. Добавьте сливки к луку и ветчине и тушите 2 минуты.
  5. Натереть сыр на мелкой терке и смешать с острой ветчиной с луком.
  6. Добавить в смесь горчицу и хорошо перемешать до однородной массы.
  7. Эта начинка отлично подходит для упаковки в пакет.

Блины, фаршированные красной рыбой и огурцом

Это одна из немногих начинок, к которой не предъявляются особые требования к блинам — для приготовления такого блюда можно использовать даже нежные блины.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые — любые
  • Рыба красная слабосоленая — 300 г
  • сыр плавленый — 200 г
  • огурец — 400 г
  • зеленый лук — 1 пучок
  • жирная сметана — 100 г

Пошаговая инструкция

  1. Нарезать рыбу тонкой соломкой.
  2. Огурец очистить от кожуры и также нарезать тонкой соломкой.
  3. Зеленый лук мелко нарезать и смешать со сметаной.
  4. На блин выложить начинку в таком порядке: сначала полоска рыбы, на ней — слой лука со сметаной, сверху полоска огурца, накрыть лист плавленым сыром.
  5. Свернуть блин закрытой трубочкой.
  6. Разрезать трубочку для блинов пополам и поставить вертикально на тарелку.

Блины «Русские», фаршированные гречкой, грибами и курицей

— это традиционный рецепт, по которому наши далекие предки часто готовили на Масленицу праздничные блины.Такую начинку можно не только заворачивать в каждый блин, но и запекать в духовке в виде блинного пирога.

Требуемые ингредиенты:

  • Готовые блины из пшеничной или ржаной муки
  • Гречка — 300 г
  • куриные грудки — 600 г
  • репчатый лук — 3 шт. средний
  • грибов — 700 г
  • масло сливочное — 80 г
  • масло подсолнечное — 4 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Варить гречку с добавлением соли до готовности.
  2. Куриные грудки варить с лавровым листом до готовности, но без соли.
  3. Порезать лук как можно мельче, обжарить на горячем растительном масле до полупрозрачности.
  4. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  5. Обжаренные грибы и лук смешать, нагреть и добавить сливочное масло.
  6. Вареные куриные грудки мелко порубить или измельчить блендером.
  7. Смешайте все ингредиенты начинки и дайте постоять 2 часа в теплом месте.
  8. Блины завернуть в конверт, закрыть трубочкой или пакетом, переложить в большую кастрюлю и дополнительно разогреть в духовке.

Блины, фаршированные яблоками

Неважно, где вы живете: Москва или Находка, Геленджик или Пермь. Блины с яблоками любят и взрослые, и дети. Посмотрите видео, как их можно приготовить. Для этого блюда вам потребуются особые оладьи — на молоке, но без яиц.Вы также узнаете, как их запечь по рецепту (мы их запекаем по-разному).

Попробуйте эти рецепты блинов с начинкой и расскажите, как у вас это получилось. Пусть вариантов начинок много — мы постарались выбрать для вас лучший. Приятного аппетита!

В нашей семье все очень любят блины, но я до недавнего времени готовила их только с классической начинкой: оладьи с мясом, курицей и грибами, сыром и грибами … и все. Поэтому в один прекрасный день решила, что буду постепенно осваивать новые начинки для блинов.

Рецептов начинок столько, что готовить блины с новой начинкой можно хоть каждый день. Большинство представленных ниже начинок для блинов я уже приготовила, поэтому могу смело сказать, что блины с этими начинками получаются на 100% вкусными.

В этой статье я напишу о несладких начинках для блинов, а о сладких начинках будет отдельная статья.

Начинка для блинов с яйцом и зеленым луком

Состав:

  • 4 яйца,
  • 50 гр.зеленый лук,
  • 5-10 гр. укроп,
  • соль.
  • масло растительное

Подготовка:

Яйца отварить и мелко нарезать. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправить солью и водой немного растительного масла … Хорошо перемешать и можно заливать блины!

Начинка для вареных колбасных оладий

Состав:

  • Колбаса «Вареньки» 200 грамм,
  • 0.5 столовых ложек горчицы
  • 50 гр. сметана,
  • 100 г сыра.

Подготовка:

Вареную колбасу пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, 50 гр. сметана. Все перемешать, начинка готова.

Блинная начинка с грибами

Состав:

  • 500 гр. грибы,
  • 2 шт. лук
  • соль перец,
  • сметана.

Подготовка:

Грибы нашинковать и обжарить, когда вода из жареных грибов испарится, добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить. В конце жарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Начинать этим блинчики очень вкусно.

Печеночная начинка для блинов

Состав:

  • 500 гр. печень (куриная или телячья),
  • 2 луковицы
  • 1 морковь,
  • 3 яйца, соль.перец.
  • майонез

Подготовка:

Печень нарезать пластинами и обжарить до готовности. Отдельно обжарить лук и морковь. Вареные яйца натереть на крупной терке, посолить и черный перец по вкусу. Печень нарезать соломкой (или на мясорубке, как хотите), смешать с морковью и майонезом с луком.

Начинка для блинчиков с ветчиной и луком

Состав:

  • лук
  • ветчина
  • масло растительное
  • соль перец

Подготовка:

Ветчину нарезать соломкой.

Лук вымыть и нарезать.

Посолить, поперчить и обжарить ветчину и лук.

Готовую начинку остудить.

На каждый блин выложить по 1 столовой ложке начинки, свернуть конвертом. Подготовленные оладьи обжарить с двух сторон на сковороде, смазанной топленым маслом.

Блины фаршированные морковью

Состав:

  • морковь
  • лук
  • масло растительное

Подготовка:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, нарезать.

Морковь и лук обжарить на растительном масле.

Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать.

Смешать морковь, лук и яйца.

На блинчики выложить начинку, свернуть конверт и обжарить с двух сторон на оставшемся растительном масле.

Блины подавать со сметаной.

Блинная начинка из кабачков

Состав:

  • кабачки
  • болгарский перец
  • помидоры
  • масло растительное
  • соль и душистый перец по вкусу

Подготовка:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Кабачки соединить с помидорами и болгарским перцем, посолить, приправить душистым перцем и тушить 3-5 минут. Остудить начинку.

Выложить начинку на оладьи, разгладить. Сложите оладьи пополам, по желанию подавайте со сметаной.

Блины с капустно-рыбной начинкой

Состав:

  • свежая капуста
  • горбуша консервированная
  • Яйца вкрутую
  • петрушка
  • овощ маленький
  • соль и перец

Подготовка:

Капусту мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.

Капусту посолить и поперчить, добавить яйца и мелко нарезанную консервированную горбушу, тщательно перемешать.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к капусте и рыбной начинке.

На блинчики выложить начинку. Сверните блины конвертом. Подавать со сметаной.

Блины с сыром и морковью

Состав:

  • 100 г твердого сыра,
  • 1 морковь,
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 яйцо вкрутую
  • 100 г зеленого лука
  • 100 г петрушки,
  • 30 мл масла растительного,
  • 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки вымыть зеленый лук и петрушку и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Яйцо очистить и порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Посолить зеленый лук и морковь, смешать с томатной пастой и обжарить на растительном масле 3 минуты, затем добавить измельченное яйцо и сыр.

Выложить начинку на оладьи, разгладить. Раскатайте оладьи вчетвером и посыпьте петрушкой.

Блины с маринованными опята и картофелем

Состав:

  • 200 г маринованных опята,
  • 1 луковица
  • 50 г майонеза
  • 2 клубня картофеля,
  • перца по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки грибы мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Маринованные грибы смешать с луком и картофелем, поперчить, заправить майонезом.

На блинчики выложить начинку и свернуть в конверт.

Блинчики с жареными грибами и колбасой

Состав:

  • 300 г шампиньонов,
  • 100 г сметаны
  • 100 г вареной колбасы,
  • 1 яблоко,
  • 1 пучок петрушки
  • 1 луковица
  • Масло растительное 70 мл,
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки лук очистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарезать. Колбасу нарезать небольшими кубиками.

Все перемешать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук, грибы и колбасу соединить с петрушкой и яблоком, перец, заправить сметаной.

На блинчики выложить начинку, разгладить, сложить конвертами.

Начинка для грибных и рисовых оладий

Состав:

  • 100 г отварного риса
  • 200 г сливочного масла,
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 яйца,
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки грибы очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Соединить грибы и лук, обжарить на сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Яйца сварены вкрутую и нарезать мелкими кубиками.

Рис смешать с яйцами, зеленым луком, грибами и луком, солью и перцем.

На теплые оладьи выложить начинку, разровнять. Сверните блины конвертом. Блюдо можно подавать со сметаной.

Начинка для блинов с маринованными грибами

Состав:

  • 250 г маринованных грибов,
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 клубня картофеля,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 100 г сметаны
  • 50 мл растительного масла,
  • 50 г топленого масла
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить и мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки. Картофель соединить с укропом, грибами, чесноком и луком, посолить и поперчить, заправить сметаной.

Положите 1 столовую ложку начинки на обжаренную сторону блинов, скатайте блины в конверт и слегка обжарьте в подогретом топленом масле.

Начинка для сырников с помидорами и петрушкой

Состав:

  • 300 г твердого сыра,
  • 100 г помидоров
  • 100 г петрушки,
  • 100 г зеленых листьев салата,
  • перца по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками. Вымойте и обсушите петрушку и листья салата. Натереть сыр.

На каждый блин выложить немного сыра, ломтик помидора и веточку петрушки, посыпать начинку перцем.Скатать оладьи в конверт и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут.

Подавать с зелеными листьями салата.

Начинка для блинов маскарпоне с лососем

Состав:

  • маскарпоне (любой другой сливочный сыр)
  • сок лимона, соль, перец белый молотый — по вкусу
  • горчица дижонская
  • Лосось холодного копчения

Подготовка:

Сыр соединить с нарезанным кубиками лососем, лимонным соком и горчицей, приправить солью и молотым перцем.

Начинка для блинов из капусты и яиц

Состав:

  • свежая капуста
  • вареных яиц
  • голосов

Начинки для блинов могут быть самыми разными: сладкими, фруктовыми, творожными, овощными, грибными, мясными и куриными. Все зависит от вашего воображения, предпочтений вашей семьи и времен года. Зимой хочется более сытных блюд, во время летнего сбора урожая можно использовать фрукты и овощи. Попробуйте приготовить по рецептам, которые мы для вас собрали.

1. Блины с начинкой из яйца

Состав: яйца 4, 50 гр. зеленый лук, 5-10 гр. укроп, соль.
Отварить 4 яйца. Вареные яйца натереть на терке. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Солить по вкусу.

2. Творожная начинка в блинах

Состав: Творог 500 гр., 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюм.
Берём творог, добавляем к нему один желток, сахар, все перетираем с творогом. В получившуюся массу добавить изюм.Предварительно замочили в кипятке.

3. Курица: оладьи с курицей

Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укроп, 2 вареных яйца, соль, перец.
Куриная грудка отварить … Перекрутить на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезать. Натереть 2 вареных яйца, посолить и поперчить по вкусу.

4. Грибная начинка в блинах

Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. лук, соль, перец.
Жарить грибы 500 гр., Жареный лук 2 шт. средний, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варенька»

Состав: 200 гр. колбасы «Вареньки», 0,5 столовой ложки горчицы, 50 гр. сметана, 100 гр. сыр.
Колбаса вареная 200 гр., Измельчить, натереть сыр на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, 50 гр. сметана. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная

Состав: 500 гр. печень (свиная или говяжья), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр.обжарить печень с 2 луковицами среднего размера и 1 морковкой. 3 вареных яйца натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая обычная мясная начинка для блинов

Состав: 500 гр. свежий фарш, 1 луковица, соль, перец.
Фарш (500 гр.) Обжарить с луком (1 шт.), Посолить и поперчить по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной

Состав: 300 гр. ветчина, 150 гр. сыр, 2-3 вареных яйца, соль.
Берем ветчину 300 гр., 150 гр. сыр и 2-3 вареных яйца. Ветчину нарезать соломкой, а сыр и яйца натереть на крупной терке. Солить по вкусу.

9. С курагой

Состав: 300 гр. творог, 100 гр. курага, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творог и 100 гр. курагу мелко нарезать, все перемешать и всыпать 1 ст. ложку сахара, затем снова все хорошо перемешать.

10. Начинка для оладьев из отварной говядины

Состав: 500 гр.говядина, 1 луковица, масло сливочное 20 гр, соль.
500 гр. Говядину отварить 1,5 часа, перекрутить на мясорубке. Берем 1 луковицу, нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем полученный фарш, солим по вкусу.

11. Со сгущенкой

Состав: сгущенка жидкая или сгущенка вареная.
Сладкие блины можно заправлять сгущенкой.

12. С красной рыбкой

Пригодится мягкий плавленый сыр (типа «Виола») и слабосоленая красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или копченая форель или лосось) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой

Состав: Сахарная пудра.
Присыпать пудрой, также можно вырезать из бумаги сердечко и сверху встряхнуть.
Сверху получится блинный порошок в виде сердечка-двух.

14. С мясным фаршем и рисом

Лук мелко нарезать.Обжарить фарш для выращивания. масло (при этом весь сок выпаривается). Добавьте лук к обжаренному фаршу и продолжайте вместе жарить на медленном огне, пока фарш и лук не приготовятся. Но лук не должен сильно менять цвет. В готовый фарш добавить лук отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. с карамелью

Состав: 4 столовые ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ваниль.
На дно кастрюли кладем 4 столовые ложки сахара, 0.5 г. ваниль, 0,5 ст.ложки воды и сахар растопить, кипятить до светло-коричневого цвета … И наливают на него оладьи.

16. С яблочно-ореховой начинкой

2 кисло-сладких яблока,
1 столовая ложка грецких орехов
1-2 столовые ложки Sahara,
щепотка корицы.
Яблоки натереть на терке, смешать с измельченными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Сырная начинка

В состав входят твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез).
Морковь натереть на мелкой терке, сыр — на крупной терке.Раздавите пару зубчиков чеснока. Все смешать со сметаной или майонезом. (На 250 гр. Сыра добавляется 1 небольшая морковь).

18. С черносливом и сливками

Состав: 200 гр. чернослив, 1 ст.ложка сахара, 1 гр. корица, 50 гр. кремовый цвет.
Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко нарезать, добавить сахар, корицу, сливки. Все тщательно перемешать.

Фаршированная курица с блинами и фаршем из духовки

  • Курицу вымыть и обсушить.

  • Осторожно срежьте кожу в области груди.

  • Осторожно отрежьте ножки и крылья вдоль сустава, но не прорезайте кожу.

  • Затем осторожно отделите кожу на спине, при необходимости используя нож.

  • Затем отделите от курицы всю кожу вместе с ножками и крыльями и отложите в сторону.

  • Отложите оставшееся куриное мясо отдельно.

  • Лук нарезать мелкими кусочками.

  • Грибы также нарезать небольшими кусочками.

  • В сковороде нагрейте масло на среднем огне.

  • Добавьте нарезанный лук и тушите 5-6 минут.

  • Добавьте нарезанные грибы к луку и обжарьте, пока вся жидкость не испарится.

  • Затем дать остыть.

  • Сыр натереть на крупной терке.

  • Удалите из куриного мяса все кости.

  • Пропустить куриное мясо через мясорубку в миску вместе с обжаренными грибами и луком.

  • Добавить тертый сыр, соль, перец и перемешать.

  • Разделите куриную начинку на блины и скатайте.

  • Зашейте куриную шкуру в области шеи кулинарным шпагатом.

  • Если есть другие открытые участки, вы можете сшить их таким же образом.

  • Важно, чтобы открытым оставалось только одно отверстие на животе.

  • Взбить яйца со щепоткой соли.

  • Окуните блины по одному в яичную смесь и залейте ею куриную кожу.

  • Затем полностью зашейте курицу и свяжите ножки.

  • Майонез смешать с горчицей и приправой для курицы.

  • Нанесите эту смесь на курицу и дайте ей постоять в холодильнике примерно на 1 час.

  • Затем поместите курицу в форму для запекания и дайте ей запекаться при 180 ° C примерно 1 час.

  • По истечении времени запекания удалите нить.

  • Выложите курицу на листья салата и подавайте.

  • Можно ли заморозить блины с мясом

    Как заморозить блины с начинкой?

    Ну если в магазинах то и дома можно.

    Заранее испечь вкусные блины, расфасовать в любую емкость и поставить в морозилку. Лучше всего поставить режим «быстрое замораживание».

    Если вы решили использовать блины по прямому назначению, просто разогрейте их на сковороде или в микроволновой печи и ешьте.

    Замороженные блины в домашних условиях — замечательная сделка! Затем можно освободить почти готовые оладьи из морозилки и просто снова обжарить их на сковороде или залить соусом и поставить в духовку, разогреть в микроволновке.

    Можно заморозить как оладьи с несладкой начинкой, как с фаршем, картофелем и грибами, так и приготовить со сладкой начинкой, например, творожные оладьи с ягодами, изюмом, цукатами.

    Блины готовятся по обычному рецепту, как всегда: сначала нужно приготовить тесто для блинов, еще нужно приготовить мясо (грибы, печень и т.) мясного фарша или можно сделать рис с грибным фаршем, затем обжарить блины, их заворачивают начинкой, плотно укладывают друг на друга, заворачивают и дают остыть. Можно сложить тубусом или конвертом. как привычнее и приятно.

    Остывшие блины разложить по пакетам в морозильной камере и заморозить. Не «склеиваться»; В лоток можно класть порции в один-два ряда, замораживая части. quot; Замороженный & quot ;; Блины разложить по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру. Вы можете заморозить каждый блинчик в своем фильме.

    А потом достаем и разогреваем, подаем к столу со сметаной или соусом, а если оладьи сладкие, то с медом, вареньем.

    Многие не доверяют готовой магазинной еде или считают ее недостаточно вкусной, предпочитая есть полуфабрикаты собственного производства. Блины с начинкой — как раз из их количества. Их можно заморозить, это значительно сэкономит время на приготовлении. Гораздо удобнее потратить время на приготовление блинов, а потом просто достать их из морозилки и разогреть.

    Замороженные блины прекрасно сохраняют форму и не теряют вкусовых качеств. Разморозьте их на сковороде или в микроволновке. Глазурению подлежат любые блины со всевозможными начинками: фарш, картофель, капуста, варенье, грибы и т. Д. Главное — во время замораживания не допускайте слипания блинов.

    Конечно, можно. Только заморозить их нужно в один слой, чтобы они не стыковались. Потом можно собирать в одну упаковку. Главное, чтобы их можно было получить по одному.

    Дом вкуснее шоппинга. Но есть ли что-нибудь для заморозки? Мои блины сметают быстрее, чем клюют) Зато можно всех выгнать и потихоньку испечь)

    Замороженные блины сэкономят много времени, так как можно за один раз приготовить большую партию блинов, а потом они просто разогреются. Итак, чтобы блины заморозить с начинкой , необходимо сначала приготовить оладьи по любимому рецепту, а затем завернуть в них начинку, которая может быть разнообразной, например, фарш, грибы, дачный. сыр, картофель, ягоды и др.

    Затем готовые оладьи выложить на противень и заморозить, уже замороженные блины сложить в пакет или емкость. Также можно заранее фасовать блины порциями и разморозить их в микроволновке отдельно, и не все, потому что повторное замораживание не рекомендуется, это значительно ухудшит вкус и внешний вид.

    Замороженные блины лучше всего хранить долго, и есть их месяц, дольше их можно хранить только при промышленной заморозке.

    Можно приготовить дома блины с творогом, с мясом, вареньем и заморозить их в холодильнике. Нам нужно выложить их на плоскую тарелку или плоский предмет в ряд и положить в морозильную камеру, чтобы каждый блин хорошо окурился. А потом все блины переложить в контейнер для еды или вакуумный пакет.

    На приготовление блинов уходит много времени, замораживание большой партии заранее приготовленных блинов сэкономит время. Блины отлично переносят мороз. Блины можно замораживать с любой начинкой: творог, фарш, джем и т. Д.Сложите фаршированные оладьи в емкость для заморозки и напишите на емкости дату, чтобы не забыть о сроке годности. По мере необходимости достаем из морозилки и размораживаем в микроволновке. Блины плохо переносят повторную заморозку, поэтому складывать нужно заранее, чтобы получить нужное количество.

    Банка. Все, что вам нужно сделать, это:

    • блинчики запекать,
    • заверните их во что угодно: варенье, фрукты, творог, мясо, печень,
    • положить в пакет и в морозильную камеру,
    • при необходимости вынуть, разогреть в микроволновке и съесть.

    Конечно можно, например, у нас, сразу готовить блины с фаршем еще раз, готовить сразу на несколько примов, в этом случае это значительно сэкономит время, чем если несколько раз отдельно готовить мелкие порции блинов с начинкой. Часть готовых блинов съедается, и большая часть приготовленных блинов замораживается, многие готовятся к замораживанию большую часть времени. Все таки дома приготовленные вкуснее и всегда свежие, вы один раз положили в морозилку а они там постоянно лежат, в отличие от магазинных непонятно, кто готовил и сколько раз размораживал до момента покупки.

    Безусловно, в домашних условиях можно добилеты или готовый продукт и заморозить их в прок. А потом просто достать блины и разогреть их в микроволновке, или обжарить замороженные на сковороде.

    И сделать это несложно, для начала вам будет скучно много блинов, потом они зафаршируют разные наполнители. Это может быть творог, мясо, печень с рисом, рис с яйцом, тушеная капуста или сладкая начинка. После этого вы складываете их по типам, каждое наполнение в индивидуальную тару или упаковку.

    А после того, как все остынет, уберите в морозилку и при необходимости достаньте и прогрейте.

    Лучший рецепт бургеров с грибами

    Вкусная закуска для вечеринок вашей мечты.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 — 10

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    1 фунт.Говяжий фарш

    1 ст. Вустершир соус

    1 ст. желтая горчица

    2 зубчики чеснока, измельченные

    кошерная соль

    Свежемолотый черный перец

    16 унция.детские грибы белла

    1 ст. оливковое масло первого отжима

    6 ломтики чеддера, разрезанные на четвертинки

    Нарезанные помидоры черри, для украшения

    Нарезанные корнишоны, для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °.
    2. В средней миске смешайте говяжий фарш, Вустерширский соус, желтую горчицу и чеснок. Приправить солью и перцем и перемешать до полного смешивания. Сформируйте небольшие котлеты (размером примерно с ваши грибы).
    3. В большой миске перемешайте шляпки грибов с маслом и приправьте солью. На противне, выстланном пергаментом, положите грибы стеблями вверх.
    4. Поместите крошечные котлеты в углубления грибных шляпок и запекайте в течение 20 минут. Достаньте противень из духовки и выложите ломтики чеддера на котлеты. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут.
    5. Украсить ломтиком помидора и рассолом. Служить.
    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кучка французских блинов, начиненных сливочным сыром, шпинатом и грибами

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Забавное основное или основное блюдо можно приготовить, сложив блинчики, положив начинку между ними, в неглубокую форму для запекания.(Похоже на многослойный пирог или цилиндрическую насыпь.) Затем всю насыпь поливают хорошим соусом и нагревают в духовке. Вместо предлагаемых шпината, сыра и грибов используйте любую начинку, которую хотите, даже три или четыре разных вида, а не одну или две. Вы можете использовать один или несколько видов соуса для начинки и еще один, чтобы покрыть блинчики. Такое блюдо можно приготовить утром в духовке, а к ужину разогреть.

    Обслуживает от 4 до 6 человек

    Повод: Буфет, Повседневный ужин

    Курс рецептовЗакуска, основное блюдо

    Диетические особенностиКошерные, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианские

    Бранч, Ужин, Обед

    Вкус и текстура Чизи, сливочный, насыщенный, пикантный

    Состав
    • Тесто для 24 блинов диаметром 6½ дюймов
    • 5 столовых ложек муки
    • 4 столовых ложки сливочного масла
    • 2 стакана кипящего молока
    • ½ чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • Большая щепотка мускатного ореха
    • ¼ чашки взбитых сливок
    • 1 чашка крупно натертого швейцарского сыра
    • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота или зеленого лука
    • 2 столовые ложки масла
    • 1½ чашки измельченного шпината
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 чашка творога или 8 унций сливочного сыра
    • Соль и перец
    • 1 яйцо
    • ¼ фунт.(1 чашка) рубленых грибов
    • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота или зеленого лука
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • ½ столовой ложки масла
    • 3 столовой ложки тертого сыра
    • ½ столовой ложки масла
    • Круглая форма для выпечки диаметром около 9 дюймов и 1½ столовой ложки. кастрюля в дюймах глубиной 1 1/2 литра
    Инструкции
    1. Сделайте блины и отложите их в сторону.

    2. Медленно варите муку и масло вместе в кастрюле в течение 2 минут без окрашивания. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту, убавить до кипения и добавить столовыми ложками сливки. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть ложку довольно сильно. Снимите с огня и поправьте приправы. Добавьте все, кроме двух столовых ложек сыра. Смажьте соус молоком, чтобы предотвратить образование корки.

    3. Приготовьте лук-шалот или лук на сливочном масле в эмалированной кастрюле. Добавьте шпинат и соль и перемешайте на умеренно сильном огне 2–3 минуты, чтобы испарилась влага. Добавьте от ½ до 2/3 стакана сырного соуса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 минут, периодически помешивая. Правильно заправить и отложить.

    4. Для сырно-грибной начинки:

    5. Размять сыр с приправами в миске.Вмешайте от 1/3 до ½ стакана сырного соуса и яйцо.

    6. Обжарьте грибы и лук-шалот на сливочном масле в течение 5–6 минут на сковороде. Добавьте их в сырную смесь и добавьте приправы.

      Формирование кургана

    7. Смажьте форму маслом и выложите на дно блины. Намазать его слоем сырно-грибной начинки.Сверху прижать блин и намазать его слоем шпинатной начинки. Продолжайте чередовать слои блинов и начинки, заканчивая крепом. Полить оставшимся сырным соусом сверху и по бокам насыпи. Посыпьте 3 столовыми ложками сыра и добавьте 3 или 4 кусочка масла размером с горошину. Отложите в сторону.

      Выпечка

    8. Примерно за 25–30 минут до подачи на стол поместите в верхнюю треть разогретой до 350 градусов духовки, чтобы она полностью прогрелась, и слегка подрумяните верх.Для подачи нарезать кусочками в форме пирога.

    1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Рулеты из говядины и свинины, фаршированные грибами | Рецепт с видео

  • Шаг 1/5

    • 4 лук
    • 150 г шампиньоны
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки растительное масло
    • соль
    • вода
    • жарка кастрюля
    • маленькая кастрюля
    • резиновый шпатель
    • разделочная доска
    • нож

    Лук очистить и нарезать кубиками.Четверть шампиньонов. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле и варите две трети яиц прим. 10 минут. Вынуть из воды, дать им остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарить лук прим. 2 мин. или до полупрозрачности, затем добавить шампиньоны, приправить солью и жарить прим. 10 минут.

  • Шаг 2/5

    Добавьте вареные яйца и смесь лука с грибами в миску, приправьте солью и перемешайте. Отложите в сторону.

  • Шаг 3/5

    • 2 ломтика сэндвич-хлеб
    • 5 столовых ложек молока
    • 250 г говяжий фарш
    • 250 г свиной фарш
    • 1 яйцо
    • соль
    • перец

    Добавьте хлеб для бутербродов в небольшую миску и дайте ему впитаться в молоко.Добавьте в большую миску говяжий фарш, свиной фарш, оставшееся яйцо и пропитанный хлеб. Приправить солью и перцем и перемешать руками.

  • Step 4/5

    Руками сформируйте котлеты из мясной смеси и разгладьте их. Добавьте столовую ложку грибно-яичной начинки в каждую котлету, затем добавьте еще немного мясной смеси. Закрепите так, чтобы начинка закрепилась внутри мяса. Обваляйте каждый рулет в муке и отставьте. Повторяйте процесс, пока мясо и начинка не будут израсходованы.

  • Step 5/5

    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 3 столовые ложки воды
    • петрушка для подачи
    • укроп для подачи

    Нагрейте оставшееся растительное масло в сковороде на среднем огне и жарьте рулеты на ок. 3 мин. Переверните и обжарьте их на другой стороне прим. 3-4 мин. более. Добавьте воды в сковороду, накройте крышкой и дайте пару ок.

  • Leave a Reply