Дрожжевой сдобный яблочный пирог: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь пирог с яблоками из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте, чтобы процесс подъема теста проходил быстрее. Пшеничную муку возьмите высшего сорта. По содержанию клейковины она наиболее подходит для приготовления дрожжевой сдобы.

  • Шаг 2:

    Сначала активируйте дрожжи. В небольшой, но с высокими бортиками мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, хорошо перемешайте. Оставьте дрожжевую смесь на 10-15 минут до образования пенной «шапочки». Если «шапочка» не появилась или слабо и долго поднимается, значит, дрожжи недостаточно активны и их лучше заменить. На таких дрожжах тесто не будет удачным и есть риск впустую потратить и время, и усилия.

  • Шаг 3:

    Сливочное масло распустите на медленном огне. Это можно сделать также в микроволновке. Масло должно остыть.

  • Шаг 4:

    Муку просейте через сито. Для этого возьмите просторную, широкую миску, чтобы при просеивании мука не высыпалась на стол. Зачем просеивать муку? Просеивание увеличит содержание кислорода в муке, благодаря этому тесто будет легче подниматься и получится пышным и воздушным.

  • Шаг 5:

    Выберите подходящую емкость для замеса теста. Яйца взбейте до однородности. Чем взбивать яйца? Можно воспользоваться венчиком или вилкой. Миксер здесь не понадобится.

  • Шаг 6:

    К взбитым яйцам добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Еще раз взбейте до частичного растворения сухих ингредиентов.

  • Шаг 7:

    Влейте дрожжевую смесь, перемешайте ложкой.

  • Шаг 8:

    Добавьте остальное (150 мл) теплое молоко, перемешайте.

  • Шаг 9:

    Влейте сливочное масло, перемешайте. Масло не должно быть горячим, допустимо, если оно будет лишь слегка тепленьким. Иначе это повлияет на действие дрожжей.

  • Шаг 10:

    Всыпьте в жидкую массу просеянную муку. Можно это делать через сито, тем самым просеивая ее дважды. Не добавляйте сразу всю муку, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым. Сначала добавьте примерно 3/4 от общего количества, перемешайте ложкой.

  • Шаг 11:

    Тесто получается еще очень липкое.

  • Шаг 12:

    Затем добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто руками и контролируя его густоту.

  • Шаг 13:

    Тесто должно получиться мягким, податливым, однородным. Оно практически не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар, прикройте его полотенцем, чтобы не заветрило. Оставьте тесто в теплом месте для подъема.

  • Шаг 14:

    Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Яблоки возьмите крупные, если фрукты небольшие, то увеличьте их количество.

  • Шаг 15:

    На широкой сковороде растопите сливочное масло.

  • Шаг 16:

    Добавьте на сковороду сахар, перемешайте. Количество сахара регулируйте, ориентируясь на свой вкус и сладость яблок.

  • Шаг 17:

    На умеренном огне при частом помешивании доведите сладкую масляную смесь до легкого карамельного цвета.

  • Шаг 18:

    Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоки произвольно. Можно не слишком тонкими пластинками или кубиками.

  • Шаг 19:

    Подготовленные яблоки выложите на сковороду, перемешайте.

  • Шаг 20:

    Готовьте начинку на среднем огне до умеренной мягкости яблочных долек. При этом аккуратно перемешивайте начинку деревянной лопаткой, чтобы яблоки тушились равномерно. В конце приготовления посыпьте яблоки корицей, перемешайте. Добавление корицы — дело вкуса. Если пряность не нравится, не добавляйте.

  • Шаг 21:

    Подержите яблоки на медленном огне 1 минуту и снимите с плиты. Начинку нужно остудить до комнатной температуры. Чтобы это произошло быстрее, выложите ее в отдельную чашку.

  • Шаг 22:

    Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. В моем случае это произошло за 1 ч 20 минут. Время подъема теста будет зависеть от температуры окружающей среды и активности дрожжей.

  • Шаг 23:

    Рабочую поверхность присыпьте мукой. Аккуратно обомните тесто, выложите на стол. Разделите тесто на 2 неравные части. Меньшую часть используем для украшения верха пирога. Ее прикройте полотенцем, чтобы не подсохла, пока будем формировать пирог.

  • Шаг 24:

    Как сформировать открытый пирог? Я делала прямоугольный пирог. Можно сделать его круглым или квадратным и выпекать в любой подходящей форме. Такой пирог мне удобнее было делать на листе для выпечки, нежели в форме с бортиками. Выбирайте подходящий для себя вариант. Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт. Мне хотелось, чтобы толщина нижней корочки пирога и начинки была примерно одинаковой, поэтому раскатала тесто толщиной не более 7-8 мм.

  • Шаг 25:

    Края пласта сделала немного тоньше, так как они будут загибаться на начинку. Тесто аккуратно заверните на скалку и перенесите на лист, застеленный пергаментом.

  • Шаг 26:

    Тесто очень мягкое, податливое. Если оно немного деформировалось при переносе, его легко поправить и придать нужную форму. При необходимости смажьте форму для выпечки растительным маслом.

  • Шаг 27:

    Равномерно выложите на тесто яблочную начинку, оставляя свободными по 3-4 см с каждого края.

  • Шаг 28:

    От меньшего кусочка теста отделите часть, раскатайте, нарежьте на полоски шириной 1 см. Выложите полоски поверх начинки в виде сеточки.

  • Шаг 29:

    Загните края теста на начинку. Уголки-стыки соедините, чтобы они не разошлись во время выпечки.

  • Шаг 30:

    Из остального теста сделайте любое украшение по желанию, чтобы пирог был наряднее. Шаги 24-30 можно упустить и сделать пирог согласно своей фантазии и желанию.

  • Шаг 31:

    В маленькой мисочке вилкой взбейте яйцо с молоком до однородности.

  • Шаг 32:

    С помощью кулинарной кисти смажьте верх пирога взбитым яйцом, чтобы во время выпечки пирог приобрел румяный колер. Пока я украшала пирог, тесто еще хорошо подошло, поэтому дополнительной расстойки не потребовалось.

  • Шаг 33:

    Выпекайте пирог с яблоками в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Если деревянная шпажка выходит из теста сухая, значит, пирог готов. Время выпечки будет зависеть от размера, толщины пирога, а также от особенностей работы духовки. У меня получился пирог 32*22 см и выпекался около 40 минут. Если верх выпечки преждевременно зарумянился, а внутри пирог еще не готов, прикройте его листом фольги.

  • Шаг 34:

    Готовую выпечку полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного чаепития!

  • Яблочный пирог | Домашняя кулинария

    Люблю отрывные пироги! Сегодня дошла очередь до самого традиционного, но при этом отнюдь не последнего по вкусу и виду — отрывного пирога со свежими яблоками. Очень домашний и уютный яблочный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста. Я пеку сразу два пирога среднего размера, уж очень быстро они заканчиваются. Все, кто заходят в гости сначала угощаются яблочным пирогом, а потом несколько ломтиков с собой забирают  😉
    Вся домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
    Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке.
    Подборка рецептов сладких и несладких отрывных пирогов  по этой ссылке.

    Состав: (на два пирога)

    • Сыворотка с молоком пополам (можно только молоко) — 500 грамм
    • Дрожжи прессованные — 50 грамм (или 4 чайные ложки сухих дрожжей)
    • Яйца — 2 штуки+1 для смазывания верха пирога
    • Сахар — 200 грамм в тесто+ 5 столовых ложек (на опару, начинку и топинг)
    • Масло сливочное — 100 грамм в тесто+15 грамм для топинга
    • Мука — от 800 до 1000 грамм
    • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
    • Корица — 1 чайная ложка
    • Яблоки — около 4 штук
    • Масло растительное без запаха для смазывания форм для выпечки

    Как приготовить домашний сдобный и сладкий отрывной пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке

    Для приготовления сдобного дрожжевого теста для отрывного яблочного пирога отлично подходят молочные продукты — как свежее, так и кислое молоко. Сегодня у меня тесто на смеси сыворотки с молоком. Сыворотка придает тесту воздушность, но и без сыворотки, только на молоке, тоже получится отлично. Сыворотку с молоком подогреть до температуры чуть теплее комнатной, добавить ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить в тепле на 20 минут. Чтобы тесто точно получилось воздушным, использую прессованные дрожжи, сухим я не очень доверяю.

    Размешать дрожжи с сахаром в молоке

    Взбить два яйца, добавить 200 грамм сахара с пакетиком ванилина, снова взбить. Растопить 100 грамм сливочного масла в СВЧ или на минимальном огне и добавить к сахару и яйцам. Перемешать.

    Добавить сахар, ванилин и масло

    Дрожжи готовы — поверхность покрылась пеной.

    Дрожжи активизировались

    Соединить дрожжи с остальными продуктами, всыпать порциями просеянную муку, не всю, примерно 600 грамм, замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

    Соединить все ингредиенты на тесто

    Через это время дрожжевое тесто увеличилось в объеме.

    Тесто подошло

    Добавляя понемногу муку, замесить тесто для яблочного пирога. Тщательно месить тесто после каждой порции муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При этом должно уйти около 350-400 грамм муки. Примерно 100 грамм муки еще понадобится при раскатывании теста и формировании ломтиков отрывного пирога с яблоками. Тесто готово. Накрыть и оставить отдохнуть.

    Дрожжевое тесто для яблочного пирога

    Яблоки очистить от кожуры и семян.

    Подготовленные яблоки

    Разрезать пополам, а затем каждую половинку на 3 или 4 части в зависимости от величины яблок. У меня яблоки небольшого размера, я каждую половинку поделила на 3 части.

    Разрезать на дольки

    Смешать в отдельной посуде 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Подсыпая по необходимости муку, раскатывать тесто частями, толщиной около 5 мм и вырезать круги. Я использовала чайную чашку. Обрезки замешивать обратно в основное тесто.

    Заготовки для долек отрывного пирога

    В каждый круг положить дольку яблока. Сверху на яблоко насыпать чайную ложку смеси сахара с корицей. Очень тщательно защипнуть края и сформировать пирожок. Каждый пирожок с яблочно-коричной начинкой будет долькой готового отрывного пирога.

    Сформировать пирожки с яблоками

    Смазать форму для выпечки растительным маслом без запаха и выкладывать готовые пирожки с яблоками. Духовку включить на разогрев до 180 градусов. В круглую форму для выпечки выкладывать пирожки в виде цветка, в прямоугольную — колосом, тоже будет очень красиво.

    Выкладывать пирожки близко друг к другу

    Приготовить топинг для яблочного пирога— смешать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 15 граммов масла и руками перетереть в крошку. В отдельной емкости взбить вилкой яйцо.

    Топинг и яйцо для украшения

    Смазать поверхность яблочного пирога яйцом и посыпать топингом, я использовала половину яйца и топинга, чтобы хватило на второй отрывной яблочный пирог.

    Украсить пирог

    Выпекать отрывной яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета, проверить готовность, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

    Яблочный отрывной пирог

    Яблочный отрывной пирог получается не только невероятно вкусным, но и красивым. Мне в Инстаграме подписчица рассказала, что в ее семье такие отрывные пироги называли Соседки. Правда, уютное название?

    Яблочный отрывной пирог Соседки

    Сформировать и выпечь точно такой же второй отрывной пирог с яблоками. (Второй пирог можно испечь и позже. Оставшееся тесто обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку на наделю или две. Накануне выпечки с вечера переложить пакет с тестом из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре)

    . Ломтики с кусочками яблока внутри легко отделяются. На фото видно, какие они воздушные и как хорошо пропеклись.

    Отрывной пирог с яблоками

    Обязательное фото в разрезе.

    Ломтик к разрезе

    Родные уже изнемогают от упоительного аромата и проявляют нетерпение. Но пирог все-таки должен остыть. Поэтому без спешки заварить хорошего чаю с корицей или мятой…

    Сладкий и сдобный отрывной пирог с яблоками и корицей

    И приятного чаепития!

    Дрожжевой пирог с яблоками – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

    Пироги из дрожжевого теста не зря являются одними из самых популярных. Такое тесто получается воздушным, нежным, а также полезным в силу своего химического состава. А вместе с сочной и ароматной яблочной начинкой пирог получается очень вкусным и прекрасно дополнит любое чаепитие.

    Воздушный пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Сдобный пирог получается воздушным, пышным и невероятно ароматным. Кроме того, он прост в приготовлении и является довольно бюджетным, но от того не менее вкусным вариантом, готовка которого не займет много времени.

    Время готовки: 145 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Порций: 8.

    • Наливаем в кастрюльку молоко. Нарезаем масло мелкими кусочками, добавляем его в кастрюльку.

    • Нагреваем молоко приблизительно до температуры нашего тела (можно проверить это, капнув молоком на руку) и выключаем. Перемешиваем масло с молоком до однородной смеси. Добавляем яйца, соль, ванильный сахар и водку.

    • Насыпаем дрожжи, вводим по ложке муку. Замешиваем тесто.

    • Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой. Где-то на сорок минут ставим тесто в теплое место. Тщательно вымешиваем подошедшее тесто. Отделяем от него треть для «сеточки».

    • Для приготовления начинки моем яблоки, снимаем с них кожуру и разрезаем на кусочки, предпочтительнее кубиками. Посыпаем их лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.

    • Застилаем противень пергаментом, промазываем его маслом. Раскатываем большую часть теста в форме прямоугольника, выкладываем ее на противень. Сверху накладываем начинку, оставляя по краям место. Яблоки посыпаем корицей и сахаром.

    • Раскатываем в пласт примерно такой же ширины, но несколько уже, тесто для верхней части пирога. В шахматном порядке оставляем надрезы, растягиваем тесто в ширину. Кладем верхнюю часть на начинку и защипываем края.

    • Смазываем верх яйцом и отправляем пирог на полчаса в нагретую до 180 градусов духовку. Перед подачей готовому пирогу следует дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!


    Как испечь вкусный слоено-дрожжевой пирог с яблоками в духовке?

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Пирог из данного рецепта готовится без использования слоеного теста, но за счет скручивания теста в рогалики и пересыпания слоев штрейзельной крошкой разница незаметна. Пирог получается нежным и сдобным, а яблоки с корицей и сливочным маслом придают ему в меру сладкий карамельный вкус. Кроме того, этот пирог является разборным, поэтому есть его не только вкусно, но и удобно!

    Время готовки: 190 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Молоко – 250 мл.
    • Мука пшеничная – 500 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Масло растительное – 30 гр.
    • Дрожжи сухие – 7 гр.
    • Сахар-песок – 70 гр.
    • Соль – 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    • Яблоки – 4-5 шт.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Корица – 1 ч.л.

    Для посыпки:

    • Масло сливочное – 120 гр.
    • Сахар-песок – 120 гр.
    • Мука пшеничная – 150 гр.

    Для смазывания:

    Процесс приготовления:

    1. Растворяем сахар и соль в теплом молоке.
    2. Просеиваем муку, прямо в муку насыпаем сухие дрожжи и хорошенько перемешиваем. Делаем в муке лунку, выливаем в нее молоко с сахаром и солью, растопленное предварительно масло и яйцо. Замешиваем всю массу ложкой.
    3. Тесто должно получиться мягкое и липкое, муки добавлять не нужно.
    4. Вымешиваем тесто в течение 6 минут, периодически добавляя растительное масло, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    5. Тесто скатываем в шар и выкладываем в смазанную маслом миску. Накрываем ее полотенцем или пищевой пленкой и оставляем где-то на полтора часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
    6. Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло и тушим на нем яблоки в течение 3-5 минут. Перед тем, как снять яблоки с огня, добавляем к ним корицу и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку остывать до комнатной температуры.
    7. Готовим штрейзельную крошку. Смешиваем муку и сахар, добавляем охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и быстро растираем смесь руками до частит размером примерно с горошину.
    8. Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков. Их скатываем в ровные шарики, накрываем и даем постоять 7 минут.
    9. Быстро раскатываем шарики в ровные круглые лепешки размером чуть меньше чем форма для выпекания.
    10. Примерно половину штрейзельной крошки распределяем на половину каждого круга, а затем складываем каждый круг пополам, слегка прижимая ладонью. Раскладываем начинку с двух краев каждого полукруга.
    11. Сворачиваем наши лепешки в виде рогаликов к центру.
    12. Из каждой лепешки должно получиться два скрепленных вместе рогалика.
    13. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем наши рогалики широкой стороной наружу. Накрываем пирог и оставляем примерно на 40 минут. Перед выпечкой смазываем пирог яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.
    14. Выпекаем пирог в течение 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем ему остыть.
    15. Наш слоеный пирог готов, приятного аппетита!

    Как самостоятельно приготовить открытый дрожжевой пирог с яблоками?

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Пирог, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своим насыщенным ароматом и кисло-сладким яблочным вкусом. Тесто получается рыхлым и воздушным, прекрасно дополняя начинку из сочных яблок. Такой пирог порадует вас не только чудесным вкусом, но и роскошным внешним видом, для достижения которого не придется прилагать много усилий.

    Время готовки: 155 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Молоко – 170 гр.
    • Мука пшеничная – 500 гр.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Дрожжи сухие – 5 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар-песок – 25 гр.
    • Соль – 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    • Яблоки – 400 гр.
    • Сахар-песок – 60 гр.
    • Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.
    • Корица – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Разогреваем молоко примерно до 40 градусов. Добавляем в него дрожжи, соль, сахар и яйца. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
    2. Добавляем растительное масло и половину муки. Замешиваем тесто. Оно должно быть жидковатым и без комочков.
    3. Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте примерно на 40 минут.
    4. Затем вводим оставшуюся муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова накрываем его и оставляем еще примерно на полчаса. Когда тесто увеличится в размере, обминаем его и отделяем примерно 2/3.
    5. Раскатываем тесто с тонкий однородный пласт, выстилаем его на противень, формируя бортики.
    6. Очищаем яблоки и нарезаем их тонкими дольками. Сбрызгиваем их свежим лимонным соком, дабы предотвратить потемнение.
    7. Перемешиваем яблоки с сахаром и корицей, выкладываем их на тесто.
    8. Оставшуюся часть теста раскатываем в однородный пласт и нарезаем на полоски.
    9. Выстилаем из полосок решетку поверх яблок.
    10. Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Когда пирог станет равномерно золотистым, вынимаем его из духовки и остужаем. Пирог готов!

    Простой и вкусный рецепт закрытого яблочного пирога в духовке

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Такой пирог получается мягким и нежным, с сочной начинкой, весь вкус которой остается в торте. Кроме того, дрожжевое тесто для этого пирога не требует добавления яиц или сдобы, так что отлично подойдет для постящихся людей или людей, следящих за своей фигурой. Мы также предлагаем простое, но необычное украшение пирога, которое наверняка придется по вкусу вам и вашим близким.

    Время готовки: 100 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Вода – 250 мл.
    • Мука пшеничная – 400 гр.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Дрожжи прессованные – 12 гр.
    • Сахар-песок – 70 гр.
    • Соль – 1 ч.л.

    Для начинки:

    • Яблоки – 4 шт.
    • Сахар-песок – 60 гр.

    Для покрытия:

    • Сахар-песок – 1 ст.л.
    • Вода – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Вместе с сахаром и солью растворяем дрожжи в теплой воде.
    2. Просеиваем в миску весь объем муки. Замешиваем тесто без дополнительного добавления муки.
    3. Добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и ставим подниматься в теплое место.
    4. Нарезаем яблоки кубиками, смешиваем их с сахаром.
    5. После 40 минут тесто должно хорошо подняться.
    6. Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Обваливаем его в небольшом количестве муке, но не вымешиваем. Отделяем треть теста и откладываем в сторону.
    7. Оставшийся кусок теста раскатываем круглым пластом по диаметру немного больше формы, так, чтобы его края немного свисали с нее.
    8. Накладываем на тесто начинку, подворачиваем края теста вовнутрь.
    9. Оставшуюся треть теста раскатываем и вырезаем из нее круглые кусочки.
    10. Каждый круг разрезаем на две части и надрезаем края – получаются листочки.
    11. Прикрепляем листики сверху по краям пирога.
    12. Из оставшегося теста вырезаем цветочки. Получить их можно, вырезая круги и делая в них насечки, а затем подворачивая каждый получившийся сегмент по краям, формируя цветок.
    13. Выкладываем цветы на середину пирога. Из оставшегося теста скатываем шарики и помещаем их в центр цветов.
    14. Накрываем форму с пирогом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться примерно на 15 минут. Растворяем сахар в воде и поливаем поверхность пирога получившимся сиропом.
    15. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Горячий пирог покрываем сахарным сиропом еще раз. Пирог готов, приятного аппетита!

    Невероятно вкусный пирог с яблоками и брусникой в домашних условиях

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Кислые ягоды с тонкой горчинкой идеально дополняют сладкие карамельные яблоки в традиционном русском рецепте. Пирог довольно прост в приготовлении и на него не придется тратить много времени, однако он точно обрадует вас и ваших близких как чудесным вкусом, так и прекрасным внешним видом.

    Время готовки: 105 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 3,5 ст.
    • Дрожжи сухие – 10 гр.
    • Сахар-песок – 0,5 ст.
    • Маргарин – 70 гр.
    • Соль – 0,3 ч.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Кефир – 0,5 ст.
    • Вода – 0,5 ст.

    Для начинки:

    • Яблоки – 300 гр.
    • Брусника – 200 гр.
    • Масло сливочное – 30 гр.

    Для покрытия:

    Процесс приготовления:

    1. Просеиваем муку в миску. Ставим опару: в теплой воде размешиваем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, высыпаем в эту смесь дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течение 30 минут.
    2. Подошедшую опару выливаем в муку. Добавляем кефир, яйцо, высыпаем оставшийся сахар, соль и размягченный маргарин. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
    3. Отделяем от теста треть. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника.
    4. Растапливаем масло на сковороде, добавляем туда ягоды и яблоки и немного подтушиваем.
    5. Раскатываем оставшуюся часть теста, надрезаем его ножом в шахматном порядке.
    6. Выкладываем начинку на тесто, равномерно ее распределяем. Накрываем сверху получившейся сеткой. Зажимаем края и даем пирогу постоять в теплом месте 5-6 минут.
    7. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее пирог на 30-35 минут. Готовому пирогу перед подачей стоит дать остыть. Приятного чаепития!

    Нежный и воздушный дрожжевой пирог с творогом и яблоками

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Простой рецепт вкусного и красивого пирога. Тесто для него можно сделать очень быстро, а сам пирог получается нежным и воздушным. Творожно-яблочная начинка легким кремом обволакивает тонкое тесто. Такой пирог точно придется по вкусу любителям сырников и чизкейков!

    Время готовки: 110 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Молоко – 400 мл.
    • Дрожжи быстродействующие – 10 гр.
    • Сахар-песок – 120 гр.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Мука пшеничная – 600 гр.
    • Соль – 0,5 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.

    Для начинки:

    • Яблоко крупное – 1 шт.
    • Творог – 300 гр.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Корица – 1 ч.л.
    • Яйцо – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления опары в теплое молоко насыпаем дрожжи, 2/3 муки и столовую ложку сахара.
    2. Тщательно перемешиваем. Опара должна по густоте быть чуть гуще сметаны. Готовую опару накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
    3. Затем в опару добавляем яйца, сливочное масло и оставшиеся сахар с мукой. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и не липкое. Тесто накрываем, ставим на час в теплое место.
    4. Постоявшее тесто раскатываем в лепешку, выкладываем в круглую форму и формируем бортики.
    5. Помещаем в чашу блендера творог, яйцо, сахар и взбиваем в однородную массу. Выкладываем ее на тесто.
    6. Очищаем яблоко от кожуры, разрезаем на дольки и выкладываем поверх творожной массы.
    7. Сверху пирог посыпаем корицей и отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
    8. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

    Пышный и ароматный яблочный пирог с корицей в духовке

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Корица и яблоки – идеальный дуэт, который мы и используем в этом рецепте. Пирог получается пышный, яблочная начинка – сочной, а корица тонко оттеняет яблоки и добавляет изысканности вкусу. Дрожжевое тесто для такого пирога очень легко готовить, так что не стоит беспокоиться – пирог точно выйдет удачным!

    Время готовки: 140 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 500 гр.
    • Дрожжи свежие – 40 гр.
    • Молоко – 150 мл.
    • Сахар-песок – 8 ст.л.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар ванильный – 10 гр.
    • Корица – 0,5 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Яблоки – 500 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Начинаем с приготовления опары. Смешиваем 100 грамм просеянной муки со столовой ложкой сахара и раскрошенными дрожжами.
    2. Подогреваем молоко до температуры, близкой к температуре тела. Добавляем его к ингредиентам для опары и тщательно перемешиваем. Накрываем опару и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
    3. По прошествии времени опара должна подняться, а ее объем – увеличиться примерно в три раза.
    4. Взбиваем в отдельной миске яйца, отливаем столовую ложку смеси для того, чтобы потом помазать пирог. Добавляем к оставшимся яйцам 3 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Заливаем смесь растительным маслом и венчиком взбиваем до однородности.
    5. Вливаем жидкую массу к опаре. Постепенно добавляем к ней муку, замешивая тесто.
    6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Перекладываем вымешанное тесто в миску, накрываем его и даем постоять в теплом месте примерно час. После этого опять вымешиваем и оставляем накрытым на еще полчаса.
    7. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке. Тертые яблоки соединяем с оставшимся сахаром и корицей и перемешиваем.
    8. Тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, в центр такой лепешки накладываем начинку и защепляем края.
    9. Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на нее кусочки пирога, формируя цветок. Оставляем пирог постоять на 15 минут, а после смазываем его заранее отложенной столовой ложкой яичной смеси.
    10. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки. Перед употреблением даем готовому пирогу остыть. Приятного чаепития!

    Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками и вишней

    🕜3 час. 0 мин. 🕜35 🍴8 🖨

    Воздушное тесто, сочная начинка из сладких яблок и кислой вишни и хрустящий штрейзель – пирог выходит невероятно вкусным и красивым. Готовить его очень легко, а рецепт можно использовать не только для яблочно-вишневой вариации – для пирога подойдут любые фрукты и ягоды.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 170 гр.
    • Дрожжи свежие – 30 гр.
    • Молоко – ½ ст.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар ванильный – 10 гр.
    • Масло сливочное – 50 гр

    Для штрейзеля:

    • Миндаль – 100 гр.
    • Сахар ванильный – 10 гр.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Мука – 150 гр.

    Для начинки:

    • Яблоки – 500 гр.
    • Вишня – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и соль. Вводим яйца и сливочное масло, тщательно все перемешиваем.
    2. Добавляем в массу муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в течение получаса.
    3. Приступаем к изготовлению штрейзеля. Смешиваем измельченный миндаль с сахаром.
    4. Добавляем масло и муку. Измельчаем массу руками до крошек.
    5. Для начинки очищаем яблоки, удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке. Отжимаем сок и сливаем.
    6. Добавляем к яблокам вишню и перемешиваем.
    7. Смазываем форму маслом и наполняем ее тестом. Формируем бортики.
    8. Выкладываем на тесто начинку и разравниваем.
    9. Сверху посыпаем начинку штрейзелем.
    10. Пирог ставим выпекаться на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

    Постный дрожжевой пирог с яблоками, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовить тесто для постного пирога. Сначала в маленькую миску необходимо налить 100 мл теплой воды. Добавить 1 ст. л. сахара и перемешать. Всыпать сухие дрожжи и оставить на 15 мин в теплом месте, чтобы на поверхности образовалась пена.

    Шаг 2

    Вылить дрожжевую смесь в хлебопечку, добавить оставшуюся теплую воду, сахар, соль, растительное масло и муку. Муку добавлять не всю сразу. Т.к. качество муки везде разное, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Включить режим «тесто». Если вы замешиваете дрожжевое тесто вручную, дайте ему подойти до увеличения объема вдвое. Обомните и дайте подойти второй раз. После чего необходимо выложить тесто на стол.

    Шаг 3

    Раскатать тесто пирога в пласт толщиной примерно 1 см. Его диаметр должен быть больше диаметра формы, немного заходить за края. Лишнее тесто обрезать кулинарными ножницами.

    Шаг 4

    Яблоки для начинки пирога вымыть и разрезать на половинки. Удалить сердцевины с семенами. Мякоть нарезать дольками. По желанию, их можно очистить от кожицы.

    Шаг 5

    Уложить подготовленные яблоки на тесто в форме и распределить равномерно. Посыпать сахаром (1/3 стакана) и молотой корицей. По желанию, можно сбрызнуть лимонным соком

    Шаг 6

    Аккуратно завернуть края пласта дрожжевого теста внутрь, чтобы яблочная начинка была прикрыта по окружности пирога. Аккуратно защипнуть, придавая изделию красивую форму.

    Шаг 7

    Оставшееся тесто слегка раскатать и вырезать из него различные фигурки (цветочки, листочки, полоски и прочее). Красиво выложить их на поверхность будущего пирога.

    Шаг 8

    Форму накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 20 мин. Затем смазать верх будущего пирога крепкой чайной заваркой. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 мин.

    Полезный совет

    Начинку постного дрожжевого пирога с яблоками можно дополнить сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), а также рублеными грецкими орехами или миндалем.

    Кстати

    Из указанных в рецепте продуктов получается два больших дрожжевых пирога с яблоками. Поэтому если вы желаете сделать только один, уменьшите количество ингредиентов вдвое.

    Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

    Личные впечатления о рецепте:

    Невероятно вкусный пирог! Сдобное дрожжевое тесто и ароматная яблочная начинка. Готовим пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте!

    Чтобы приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • для теста:
    • молоко – 250 мл
    • масло сливочное – 100 г
    • яйцо – 2 шт.
    • дрожжи сухие – 11 г
    • сахар – 70 г
    • мука пшеничная (в.с.) – 620-680 г
    • соль – 0,25 ч.л.
    • для яблочной начинки:
    • яблоко – 4-5 шт.
    • сахар – 50-70 г
    • корица – 1,5-2 ч.л.
    • лимон – 0,5 шт.
    • кроме того:
    • яйцо – 1 шт.

    Количество порций: 6-8

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

    Пошаговое приготовление

    Половину муки смешиваем с дрожжами.

    В кастрюлю вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло. Ставим на огонь и ждем, когда масло растает.
    Снимаем с огня и даем остыть до 45 градусов.

    Смешиваем яйца с сахаром и солью вилкой (или венчиком),

    добавляем их в смесь молока и масла.

    В жидкую часть добавляем муку, смешанную с дрожжами.

    Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто.

    Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 1 час.

    Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, вливаем лимонный сок (из половинки лимона), всыпаем сахар-корицу и перемешиваем. Количество сахара зависит от сладости яблок.

    Подошедшее тесто хорошо обминаем и отделяем от него треть.
    Большую часть раскатываем в прямоугольник или квадрат.
    Кладем на застеленный пергаментом противень. На раскатанное тесто кладем начинку.

    Из оставшегося теста вырезаем полоски. И украшаем верх пирога. Пирог можно украсить по своему желанию.

    Смазываем верх пирога с яблоками и корицей на дрожжевом тесте взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 22-30 минут.

    Пирогу с яблоками и корицей на дрожжевом тесте даем остыть и подаем к чаю. Приятного аппетита.

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Сдобный пирог с яблоками и розами из теста — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    Дрожжи сухие активные
    8 г250 мл
    450 г1 ч. л.
    5 ст. л.100 г
    10 г2 шт.
    1 ч. л.  

    Описание рецепта — Сдобный пирог с яблоками и розами из теста:

    Сдобный, домашний, вкусный пирог с яблоками. К чаю, кофе, молоку, компоту. Мне очень нравится тесто на майонезе. С ним не нужно класть жира, а выпечка всегда получается пышной и воздушной. А яблоки это именно та начинка, которая есть в наличии круглый год. В сочетании с корицей получается ароматно и вкусно. В этом рецепте я хочу поделиться простым способом изготовления роз из теста. Надеюсь кому-то пригодится.

    Сдобный пирог с яблоками и розами из теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 39,91 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    247

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления сдобного пирога с яблоками потребуются следующие ингредиенты: молоко, дрожжи сухие, сахар, ванильный сахар, соль, майонез, мука, корица, яблоки.

    Шаг 2:

    Дрожжи сухие активные
    8 г
    250 мл

    В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Даем постоять 10-15 минут пока дрожжи не вспенятся.

    Шаг 3:

    Таким образом проверяется качество дрожжей и конечно же готовится эдакая мини опара.

    Шаг 4:

    Муку просеиваем в миску для насыщения её кислородом.

    Шаг 5:

    Добавляем в муку дрожжи с молоком.

    Шаг 6:

    1 ч. л.
    5 ст. л.
    100 г
    10 г

    Кладем соль, сахар, ванильный сахар и майонез.

    Шаг 7:

    Перемешиваем муку, молоко с дрожжами, соль, сахар, ванильный сахар, и майонез.

    Шаг 8:

    Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.

    Шаг 9:

    Через 40-60 минут тесто значительно увеличится в объеме.

    Шаг 10:

    Делим тесто приблизительно на две части. Одну раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпечки.

    Шаг 11:

    Яблоки моем и трем на терке. Выкладываем на тесто и посыпаем сахаром.

    Шаг 12:

    Я еще посыпала яблоки молотой корицей, но это по желанию.

    Шаг 13:

    Приступаем к украшению пирога. Вторую часть теста раскатываем в пласт и нарезаем на полоски шириной приблизительно 1-1,5 сантиметра.

    Шаг 14:

    А также из пласта теста вырезаем кружки.

    Шаг 15:

    Из кружков сделаем розы. Сложим кружки внахлест один на другой, как на фото.

    Шаг 16:

    Затем свернем рулетом.

    Шаг 17:

    И разрежем рулет посередине пополам. Получилось две розы.

    Шаг 18:

    Вырезанные полоски теста закручиваем в спираль и выкладываем на пирог. Также высаживаем розы.

    Шаг 19:

    Выпекаем пирог в духовке при температуре 170-175 градусов до золотистой корочки. Готовый пирог достаем из духовки и сразу накрываем полотенцем. Держим так до полного остывания.

    Шаг 20:

    Сдобный пирог с яблоками и розами готов. Разрезаем его на порции и подаем к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!

    как правильно готовить яблочный пирог?

    Разнообразная выпечка с яблоками уже давно заняла прочное место на российском столе: любимый всеми яблочный бисквит, дрожжевой сдобный пирог с яблоками, жареные пирожки с яблочным повидлом, в конце концов венский штрудель – вот лишь неполный перечень лакомств, которые помимо традиционных праздников чаще всего подаются к чаю в августе-октябре. 


    Почему именно в эти месяцы? Да потому, что тогда в садах как раз созревают сочные, душистые плоды, которые отлично подходят как для приготовления джема и повидла, так и для добавления в тесто. Собственно, сегодня мы и поговорим о том, каким может быть тесто для яблочных пирогов и вообще о том, как правильно готовить яблочный пирог

    Безусловно, уже один аромат яблочного пирога, лаская наше обоняние, вызывает огромный аппетит, а внешний вид свежеиспечённого десерта поистине услаждает взор!

    Кисло-сладкий вкус яблок в сочетании со сдобным или слоёным тестом служит превосходным дополнением к повседневному или праздничному ужину или завтраку. Яблочный пирог – может быть как лакомством повседневным, так и торжественным, и его любят практически все! 

    Печём яблочный пирог: как правильно готовить яблочный пирог?


    Гурманы, как правило, имеют в своей поваренной книге несколько надёжных рецептов яблочного пирога, и в зависимости от повода они выбирают тот или иной.

    В основном яблочный пирог выпекается на противне или в круглой форме. Иногда, правда, он оформляется как французский тарт, и тогда для него используются соответствующие, небольшие, формочки.

    В Германии и Австрии к самым популярным яблочным десертам относятся вышеупомянутый штрудель, яблочный гратэн и яблочный омлет.

    Но какие сорта яблок подходят лучше всего для приготовления яблочного пирога?

    Конечно, в первую очередь «антоновка», затем «ранет», «боскоп», «гравештайнер», «кокс оранж» и прочие сорта, сильно пахнущие, имеющие выраженную кислинку и обладающие плотной, а не рыхлой мякотью. Тем не менее, если по каким-либо причинам вам не удалось приобрести нужный сорт яблок, а дома залежались яблоки сладкие, с рыхлой мякотью, не отчаивайтесь: просто смочите порезанные плоды небольшим количеством лимонного сока. Он придаст пикантную кислинку и заодно защитит яблоки от потемнения.

    Как нарезать яблоки?

    В зависимости от рецепта яблоки для десерта могут нарезаться мелкими кубиками (штрудель и дрожжевой пирог), тонкими дольками (бисквит), достаточно крупными кубиками (бисквит), половинками (фаршированные), четвертинками (яблоки в тесте), кружками (яблоки в тесте). Могут они также крупно (пирог) или мелко натираться (самбук).

    Существует ряд рецептов, в которых яблоки смешиваются не только с сахаром, но и с пряностями (чаще всего корицей) и подаются к столу в варёном или карамелизированном виде как компот.


    Какое тесто подходит к яблочной начинке?

    Честно признаться, к яблочной начинки подходит почти любое тесто: песочное тесто, слоёное тесто, пресное тесто без дрожжей и соды (как на штрудель), тесто для кекса (бисквит), дрожжевое тесто. Новички предпочитают сперва браться за десерты из бисквита. Оно простое в приготовлении и надёжное. Многим нравится пользоваться покупным слоёным тестом. Более продвинутые кулинары решаются на дрожжевой продукт, требующий многоуровневой подготовки. Разумеется, их труд себя оправдывает: ведь дрожжевые яблочные пироги обладают сногсшибательным вкусом, особенно горячие, с пылу-с жару!

    Отдельные западноевропейские рецепты яблочных пирогов предусматривают также приготовление сладкого соуса, к примеру, из яиц, сливок, творога или каймака. Этим соусом кусок яблочного десерта поливается перед подачей на стол. Считается, что значительно улучшает вкус яблочного пирога решётка из теста (на дрожжевом изделии), крошка (из теста сахара и корицы) или воздушная «шапка» из взбитого белка с сахаром. 


    С чем сочетаются яблоки?

    Здесь может быть огромное количество вариантов. Яблоки гармонизируют с корицей, ванилью, цитрусовыми и сливочным маслом. Кроме того, к ним очень хорошо подходит изюм, миндаль или фундук. Немного рома, коньяка или кальвадоса придаст изысканности тесту с яблоками или яблочной начинке. Из фруктов с яблоками образуют удачный кулинарный союз: вишня, слива, абрикос, чёрная смородина.

    Дополнением к яблочному штруделю или песочному пирогу может служить шарик из ванильного мороженого, взбитые сливки или просто сахарная пудра.

    Перевод с немецкого, обработка и дополнения И. Егоровой (aka_silikus)

    Рецепт дрожжевого хлеба с яблочным пирогом

    Название рецепта заставляет вас ожидать очень сладкого хлеба, чего нет … но это нормально! Это по-прежнему здорово. Возможные причины неудач в попытках других поваров приготовить этот хлеб могут включать ранее упомянутое обилие сахара в рецепте (начинка для пирогов, яблочный сок, дополнительное количество белого сахара), а также корицу. Корица (как и чеснок) — естественный враг дрожжей! Я нашел, что лучший способ обойти это — добавить корицу в конце цикла — у моей машины есть звуковой сигнал, который сообщает вам, когда добавлять ингредиенты, такие как изюм или орехи, в конце цикла замешивания, и именно тогда я посыпать корицей.Что касается сахара, у меня не было проблем, но, может быть, вы могли бы попробовать начинку для пирога с пониженным содержанием сахара?

    Прошу прощения за всех, кому не повезло с этим рецептом. Я думал, что это было замечательно! Моя мама сказала, что это был «старомодный» хлеб, который готовила ее мама. Текстура была прекрасной, вкус был отличным, и он исчез в мгновение ока. Мне пришлось добавить примерно на тысячу литров хлебной муки, но это единственная проблема, с которой я столкнулся. Пока я пишу это, у меня есть еще одна партия, и я сделаю это снова.

    Обожаю этот рецепт! Я использую начинку для яблочного пирога из домашних консервов, чтобы она не была слишком сладкой, и использую цикл замешивания теста на своей хлебопечке. Достаньте тесто, пробейте его и раскатайте булочки с корицей. Дать подняться вдвое, затем выпекать и посыпать сахарной пудрой … Вкусный!

    Оригинальный обзор 30.08.2000 У меня нет хлебопечки, но я все равно решил попробовать рецепт. Все получилось, как и ожидалось, запах действительно замечательный. Не думаю, что я позволяю хлебу подниматься достаточно долго перед выпечкой — верхняя часть раскололась — но результатами я остался доволен.Это было немного тяжеловато, но не рок. Из него получился бы хороший завтрак / десертный хлеб. Обновление 18.01.05 Я наконец сломался и получил хлебопечку. В итоге мне пришлось немного подправить муку, чтобы получить тесто хорошей консистенции. Как только это было на той красивой «липкой» стадии, все получилось красиво. Вкус был тонким, не поразил вас «яблочным пирогом», но даже моей придирчивой ДС он нравится! Буханка получилась ровного бледно-коричневого цвета, так как машина полностью взбила яблоки. Название рецепта немного вводит в заблуждение, но хлеб вкусный!

    Очень влажный.Пахнет так же хорошо, как и на вкус. Из него тоже получаются отличные тосты.

    Tripled проверил мои размеры и ингредиенты, но так и не получилось тесто. Я с нетерпением этого ждал и был очень разочарован тем, что зря потратил деньги и время.

    Я думаю, что проблемы, с которыми столкнулись другие, вероятно, связаны с использованием начинки для яблочного пирога со слишком большим количеством сахара. Я использовал собственное яблочное пюре (приготовленное до года и хранимое в морозильной камере) с небольшим добавлением сахара. Кажется, это как раз нужная сумма.Scrummy!

    Я пробовал этот рецепт дважды, потому что не мог смешать ингредиенты прямо в хлебопечке. В первый раз получился хлеб, который не выглядел приготовленным в середине. Я играл с ингредиентами, и мне пришлось добавить еще хлебной муки. Это была моя вина. Во второй раз получился намного лучший хлеб с меньшими проблемами, но я подумал, что попробую хлеб с более яблочным вкусом, и не стал. Мне все равно понравилось, как все получилось, но я был немного разочарован. Я попробую еще раз!

    Этот хлеб был очень мягким и совсем не напоминал яблоки или яблочный пирог.

    Яблочный пирог на закваске: альтернативное использование дрожжей

    Для всех любителей выпечки: помогите дрожжам стать «на высоте» и в рецептах десертов!

    В La Cucina Italiana мы попробовали яблочный пирог с закваской и дрожжевой закваской для теста… и, скажем так, все просили секунды.

    Еще кусок, пожалуйста!

    Использование закваски для закваски

    Мы обычно ассоциируем закваску — разрыхлитель, состоящий из множества разновидностей «хороших бактерий» — с хлебом или традиционными пирогами с длительным временем закваски, такими как panettone .Но вы можете использовать его для многих рецептов вне обычных традиций: попробуйте его в любом рецепте, сладком или соленом, чтобы добавить немного дополнительного объема и аромата вашему тесту.

    Необходимо учитывать более длительное время закваски (просто оставьте закваску подниматься на ночь и выпекайте утром), но вкус и усвояемость? Так что оно того стоит. Яблочный пирог на закваске: рецепт, который напоминает нам о доме и по вкусу является самой сладкой домашней едой. Это прекрасный пример того, как использовать закваску для ежедневного рецепта десерта.

    Как правило, если вы делаете хлеб, вам нужно около ¼ веса закваски на каждую унцию муки (так, на каждые 4 унции муки вам понадобится 1 унция закваски). Это соотношение следует увеличивать при приготовлении десертов: масло, яйца, сахар и другие ингредиенты делают тесто более тяжелым, поэтому ему потребуется больше разрыхлителя, чтобы он вырос до своего «максимального потенциала».

    Рецепт яблочного пирога с тестом на закваске

    Чтобы приготовить яблочный пирог на закваске, освежите закваску утром и используйте 4 унции вечером для рецепта.

    Добавьте 4 унции. теплого коровьего или растительного молока, чайную ложку меда и 4 унции муки.

    Хорошо перемешайте тесто, пока оно не станет гладким и ровным.

    Накройте крышкой и дайте тесту подняться на ночь в теплом и сухом месте.

    На следующий день взбейте два яйца с 6 унциями. сахара, пока смесь не станет густой и пенистой.

    Добавьте семена стручка ванили, щепотку соли и корицы, 4 унции оливкового масла первого отжима (с более легким вкусом) и еще 4 унции муки.

    Смешайте все ингредиенты снизу вверх, пока они не смешаются, а затем добавьте их к дрожжам, аккуратно перемешивая две смеси.

    Застелить форму пергаментом для выпечки и вылить тесто на дно формы с закваской.

    Дать подняться еще 4 часа.

    Доведите духовку до 390 ° F.

    Очистите и нарежьте 1 ½ фунта яблок для пирога.

    Приправить каплей лимона, кальвадосом (легкий яблочный или грушевый бренди), столовой ложкой сахара и корицы.

    Разложите дольки яблока по тесту, слегка прижимая их к поверхности, не сдувая тесто.

    Выпекайте 20 минут при 390 ° F, затем выпекайте еще 40 минут при 350 ° F.

    Приятного аппетита!

    Яблочный пирог Streusel с дрожжевой корочкой

    Эта специальная корка для дрожжевого пирога предоставлена ​​вам компанией Red Star Yeast, и я рад высказать свое честное мнение о ней.

    Одна из моих любимых особенностей осени — это то, что это лучший сезон для выпечки пирогов.Я готовлю пироги круглый год, но осень — лучшее время для пирогов.


    Когда я увидел этот рецепт дрожжевой корочки для пирога в Red Star Yeast, я понял, что должен попробовать. Дрожжи в корочке пирога? Как бы это было на вкус? Каково было бы сделать что-то подобное? Я люблю возможность испечь еще пирога, поэтому он сразу занял первое место в моем списке дел.


    Корочка дрожжевого пирога представляет собой восхитительную смесь корочки для пирога и слегка сладкого хлеба, такого как панеттоне. Он вздувается немного толще, чем у обычного пирога, и имеет немного хлебную текстуру, но при этом остается легким и слоистым.Кроме того, чудесный дрожжевой вкус и аромат являются прекрасным дополнением сладкой, коричной, яблочной начинки.



    Streusel Яблочный пирог с дрожжевой корочкой Распечатать рецепт

    Приготовьте корочку для дрожжевого пирога. Пожалуйста, посетите веб-сайт Red Star Yeast, чтобы получить рецепт корочки для пирога и подробные инструкции. Пока тесто поднимается, вы можете приготовить штрейзель и начинку:

    Для штрейзеля:

    1/4 стакана муки
    1/4 стакана светло-коричневого сахара, упакованные
    1/4 стакана соленого масла, холодного, нарезанного на несколько частей (если вы используете несоленое масло, добавьте в муку щепотку соли).

    В миске среднего размера смешайте муку и сахар и перемешайте.Врезать масло с помощью блендера или вилки до однородного состояния, равного размером с горошек. Отложите в сторону.



    Для начинки:

    6 чашек очищенных, очищенных от сердцевины, тонко нарезанных сладких вареных яблок (около 5 фунтов; я использовал Fuji)
    1 столовая ложка лимонного сока
    1/3 стакана сахарного песка
    1/3 стакана светло-коричневого сахара, упаковка
    3 столовые ложки муки
    3/4 чайной ложки корицы
    1/4 чайной ложки мускатного ореха
    1/8 чайной ложки соли

    Разогрейте духовку до 400 градусов.В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком. В миске среднего размера смешайте сахар, муку, специи и соль и взбейте до однородного состояния. Залить сахарной смесью яблоки, хорошо перемешать и вылить в подготовленную корочку. Равномерно посыпьте начинку штрейзелем.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 ° F в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте еще 20-25 минут, или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой. При необходимости закройте края корочки, чтобы не поджарить. Остудить пирог на решетке.


    Заметки повара:
    • С тестом было легко работать — оно не такое хрупкое, как некоторые пироги, которые вы, возможно, пробовали.
    • Тесто было несколько эластичным из-за дрожжевого теста, поэтому ему было полезно отдохнуть в течение нескольких минут примерно на полпути к раскатыванию. Однако эластичность — это то, что делает его легким (прочным) в работе, так что оно того стоит.
    • Опять же, будучи несколько эластичным и стремящимся подняться и разгладиться, тесто не имело острых изгибов при формировании краев корочки, поэтому вы можете ожидать получения красивого, мягкого, волнистого вида.
    • Я удвоил количество штрейзеля, требуемое в рецепте дрожжей Red Star, и исключил корицу. В яблочной начинке было много корицы. Это просто личное предпочтение.
    • Я использовала в начинке сладкие яблоки. Если вы используете терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, вы можете немного увеличить количество сахарного песка.

    Вы также можете попробовать еще один рецепт дрожжей Red Star,

    Подпишитесь на Yesterfood по электронной почте:

    Запеченные пончики с яблочным пирогом | Обработка тепла

    Пончики были особенным угощением моей семьи на выходных.Была ли у меня ночевка, и мой отец собирал пончики для нас утром, или нас затащили в продуктовый магазин, и нашей наградой за то, что мы были хороши, был пончик из пекарни.

    Думаю, именно поэтому пончики всегда будут занимать особое место в моем сердце.

    Но самые лучшие пончики, жареные во фритюре и покрытые блестящей глазурью, обычно требуют много времени и грязны. Вот почему я люблю этот рецепт запеченных пончиков с яблочным пирогом.

    В нем по-прежнему используется густое дрожжевое тесто, которое создает ту мягкую, легкую и пушистую текстуру, которую мы все любим в пончиках. Но здесь нет гигантской нефти или столько чувства вины от потакания. Вам даже не придется пачкать посуду, чтобы приготовить глазурь. Вы просто покрываете запеченные пончики небольшим количеством топленого масла, а затем обмакиваете в сахар с корицей.

    Вкус «яблочного пирога» в этом рецепте достигается за счет большого количества специй для яблочного пирога: корицы, мускатного ореха и душистого перца.Часть жидкости в тесте — это яблочный сидр. Таким образом, вкус яблока относительно мягкий, но я обнаружил, что это лучшее сочетание легкой и пушистой текстуры с пряным яблочным вкусом.

    Советы по рецептам запеченных пончиков с яблочным пирогом

    Тесто здесь считается «густым», потому что в него добавлены сливки и яичные желтки. Это означает, что замес теста может занять больше времени, и он все равно будет достаточно липким до того, как начнет подниматься. Не волнуйтесь, тесто потеряет большую часть липкости, когда поднимется.Лучше бороться с некоторой липкостью, чем добавлять слишком много дополнительной муки и получить плотные пончики. Стабильное тесто также может подниматься дольше, поэтому не забудьте уделить себе достаточно времени!

    В этом рецепте я использую быстрорастворимые дрожжи, потому что это так просто и легко, и не требует проверки. Если у вас нет растворимых дрожжей, используйте такое же количество активных сухих дрожжей. Просто добавьте его в теплый сидр и дайте ему настояться 5 минут, прежде чем приступить к рецепту.

    Готовые пончики лучше всего подавать в день их приготовления.Если вам нужно приготовить этот рецепт заранее, тесто можно приготовить и дать ему медленно подняться на ночь в холодильнике.

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, отметив #handletheheat, чтобы мы все могли увидеть ваши творения!

    Для пончиков:
    • 1/2 чашка (118 мл) яблочного сидра
    • 1 чайная ложка паста или экстракт ванильных бобов
    • 2 1/2 чашки (318 г) универсальной муки, плюс еще для присыпки
    • 1/3 чашка (67 грамм) сахарного песка
    • 2 1/4 чайные ложки (1 конверт) быстрорастворимые дрожжи
    • 1 чайная ложка Молотая корица
    • 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
    • 1/4 чайная ложка душистый перец
    • 4 большие яичные желтки
    • 4 столовые ложки (57 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1/3 чашка (79 мл) жирных сливок
    Для сахара с корицей:
    • 2 столовые ложки (28 грамм) сливочного масла, топленого
    • 1 чашка (200 грамм) сахарного песка
    • 2 чайные ложки Молотая корица
    1. Нагрейте яблочный сидр в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока он не станет теплым, примерно до 110 ° F.

    2. В чаше электрического миксера с крючком для теста смешайте муку, сахар, дрожжи и специи. Добавьте сидр и яичные желтки и перемешайте до однородности. Добавьте масло и сливки и месите в течение 6-8 минут или до тех пор, пока не образуется гладкое липкое тесто, которое не отойдет от стенок миски. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накрыть крышкой и дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ часа.

    3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины чуть более ½ дюйма.С помощью устройства для резки пончиков, присыпанного мукой, вырежьте из теста 6 пончиков и дырочки. Выложите на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее нескольких дюймов друг от друга. Дайте подняться, пока он не станет опухшим, примерно от 30 до 45 минут.

    4. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте пончики около 12 минут или пока они не станут золотистыми и воздушными. Дайте немного остыть, прежде чем смазать каждый пончик топленым маслом. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Обильно посыпьте пончики с маслом.Подавать теплым.

    PS: Если вас пугает работа с дрожжами, ознакомьтесь с моим бесплатным руководством по хлебу ниже:

    Домашний яблочный пирог, лучший яблочный пирог

    Пол

    23 декабря 2019 года в 19:20

    Мне 99 лет, готовлю для своей жены. 2 года назад у нее случился инсульт.
    Мне нравятся ваши рецепты яблочного пирога, но я, возможно, слишком слаб, чтобы раскатать 2,5
    стакана муки, он настолько тонкий, что слишком легко рвется. Я хотел бы использовать 3 стакана муки, какое увеличение жидкости
    потребуется, чтобы компенсировать лишние 1/2 стакана муки.

    Извините, но я просто не могу растянуть ваши 2 1 \ 2 чашки, не сделав беспорядок коркой
    по ободку? С избытком я мог бы приготовить небольшую черничную закуску. 12 мая 2020 года будет
    .

    • Jenny Can Cook

      24 декабря 2019 года, 20:40

      Привет, Пол! Как приятно знать, что вы печете с нуля, особенно яблочный пирог, который может оказаться сложной задачей для любого. Я посчитал и придумал то, что, как мне кажется, сработает для вас.Я предлагаю использовать эти количества для корочки:
      3 стакана муки
      2 столовые ложки сахара (без изменений)
      1/2 чайной ложки соли (без изменений)
      2/3 стакана молока
      2/3 стакана масла
      После смешивания, если оно немного слишком мягкий, вы всегда можете отрегулировать его, добавив немного муки. Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Надеюсь получить известие от вас в день вашего 100-летия !!! ❤️

      • Эвелин

        4 января 2020 г., 22:11

        Мне понравился ваш ответ 94-летнему старику о корке пирога … Я тоже использую увеличение муки и считаю, что это слишком много легче для моих болезненных рук… Спасибо, Дженни.Я люблю просматривать все ваши замечательные видео… Мисс U

      • Беверли Нельсон

        22 января 2020 года в 19:49

        Как же повезло этим двоим друг другу !! Жаль, что у меня остался мой партнер.

      • Элизабет

        3 февраля 2020 г., 19:08

        Привет, Дженни
        Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

      • Элизабет

        3 февраля 2020 года в 19:14

        Привет, Дженни
        Приготовила рецепт яблочного пирога.Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

      • Ребекка

        2 февраля 2020 г., 00:14

        С Днем Рождения! ??????

      • Барбара

        12 мая 2020 года в 19:29

        С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОЛ! Я тоже поклонник Дженни и собирался завтра попробовать ее яблочный пирог. Я прочитал все комментарии сегодня вечером (12 мая) и увидел, что вам сегодня исполнилось 100 лет! Надеюсь, у вас был замечательный день.Благослови тебя за пироги для жены. Вам так повезло иметь друг друга. Я надеюсь, что вы оба живете и живете в эти тяжелые времена. Дай тебе Бог здоровья в твой 100-летний юбилей!

      • Jenny Can Cook

        12 мая 2020 года в 20:35

        С Днем Рождения, Пол. ❤️? ???
        Надеюсь, ты снова придешь в гости.
        Дженни

      • gj

        19 мая 2020 г., 2:59

        С 100-летием со дня рождения, Пол. ??????

      • Дайан В.

        8 декабря 2019 г., 17:32

        Дженни, я приготовила ваш рецепт, следуя вашим инструкциям, и вчера принесла его нашей семье. Это было красиво на вид, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовала. Остальные члены семьи полностью согласились.

      • Дебра Стилтнер

        24 ноября 2019 г., 11:49

        Спасибо за все ваши рецепты

      • сара

        10 ноября 2019 г., 16:43

        Просто, легко и всегда вкусно.Выпечка легкая и ооочень вкусная!

      • Дорин

        16 сентября 2019 г., 19:49

        Пирог вкусный. Мне нравится, насколько просто приготовить корочку для пирога и насколько она полезнее для вас. Мне просто интересно, могу ли я испечь кучу пирогов и заморозить их? У меня на заднем дворе растет большая яблоня.

        • Quan wynn

          4 октября 2019 г., 12:06

          Сделайте еще пару и положите в морозилку на месяц, затем посмотрите, как все пройдет.

        • mahira bajwa

          8 сентября 2019 г., 9:55

          сколько в среднем времени, по вашему мнению, должно произойти, прежде чем вы его разрежете?
          , потому что я оставил его примерно на 3 часа, и он все еще был слишком водянистым

          • Jenny Can Cook

            14 сентября 2019 года в 9:55

            Если бы это было полностью круто, я подозреваю, что вы, возможно, не следовали рецепту точно, или ваша духовка была недостаточно горячей.

            • Юлия Балдеа

              24 ноября 2019 г., 21:16

              Из перезрелых яблок может выделяться больше сока

            • Сэм

              3 сентября 2019 г. в 6:50

              Могу ли я использовать этот рецепт корочки для пирога сделать вишневый пирог ?? Нужно ли мне охлаждать корочку, если я использую готовые ингредиенты для пирога, как в консервированном вишневом пироге с начинкой.
              Спасибо.

              • Дэйв

                5 сентября 2019 г., 19:46

                Привет, я использовал этот рецепт корочки для пирога с вишней, персиком и клубникой, и он оказался потрясающим.Вишня и клубника были из консервной банки, однако персики были свежими, и я их нарезал и очистил, аккуратно посыпав кукурузным крахмалом и сахаром перед добавлением. Удачи 🙂

              • Мэри

                21 августа 2020 года в 17:52

                Привет, Дженни,
                Я люблю готовить, но никогда не преуспела в выпечке, особенно если она включала дрожжи, пока я не нашел ваши рецепты. Они великолепны, и вы упрощаете их. Наш фаворит — яблочный пирог. Мне было интересно, можно ли приготовить корочку за 1 или 2 дня до этого?
                Спасибо, что поделились всеми своими замечательными рецептами,
                Спокойно,
                Мэри

                Нары

              • Сэмюэл Д.Осборн

                7 июля 2019 г., 10:10

                Привет, мисс Кан Кук,

                Я испекла пирог с половиной ингредиентов, и он вроде как его приготовил. Сегодня я пытаюсь снова, но половина времени приготовления (все еще 400 F). Пожелай мне удачи.

                Сэм-пицца

              • Селина

                10 марта 2019 г., 3:36

                Привет! Вы впервые вдохновили меня на приготовление яблочного пирога. Получилось идеально. Но во второй раз, когда я приготовил его, я обнаружил, что в пироге было много воды, когда он был полностью приготовлен и вынут из духовки.Пришлось слить жидкость из ложи после разрезания первого куска. По-прежнему вкус восхитительный, но мне интересно, не могли бы вы рассказать мне, что вызывает образование этой жидкости и что я могу с этим поделать. Спасибо !

                • Селина

                  10 марта 2019 г., 3:37

                  Просто для уточнения. Я готовил пирог несколько часов, прежде чем нарезать его.

                • Коллин

                  17 мая 2019 г., 17:38

                  Селина, это могут быть те яблоки, которые вы использовали. А может вы забыли тапиоку?

                • Вивиан МакДэниелс

                  7 марта 2019 г., 2:34

                  Это выглядит так красиво, что я не могу дождаться, чтобы попробовать его?

                • Addie

                  3 марта 2019 г., 14:14

                  Могу ли я использовать меньше яблок, например три, и использовать меньшую форму для пирога?

                • Адди

                  8 февраля 2019 года в 14:38

                  Это был лучший пирог, который я когда-либо ел

                • Ник Юскив

                  21 ноября 2018 года в 18:47

                  мы можем оставить его в холодильнике на ночь

                  • Jenny Can Cook

                    22 ноября 2018 г., 9:41

                    Пирог должен остыть до комнатной температуры, и как только он остынет, вы можете хранить его в холодильнике.Я держу свою в холодильнике, пока все не исчезнет.

                    • Луанн Кэрролл

                      23 ноября 2018 г., 22:36

                      Дженни,
                      Можете ли вы использовать этот рецепт корочки для любых других фруктовых пирогов. Любите ваши видео U Tube, которые начинают превращаться в настоящих пекарей.

                    • Энжи

                      5 сентября 2019 г., 4:21

                      Привет, Дженни; )… Я люблю люблю люблю твои рецепты они восхитительны и очень хороши… Я также о LF, меньше сахара, меньше масла и тому подобное… наши рецепты прямо в моем переулке.Я смотрел ваши шоу, когда … Я была дочерью без матери, у которой была мать, которую она убила после того, как мы с моим близнецом родились … она была наркоманом … мы пережили это, кстати, 1970-е были интересным временем … Я живу в мире позитива … ваш стиль приготовления пищи помогает мне лучше готовить, так же как и ваш юмор, и вы замечательный человек … пожалуйста, продолжайте снимать видео на YouTube, которое вам нравится смотреть … люблю вас bunch AngeyE

                    • Eve Riggins

                      14 ноября 2018 года в 8:04

                      Привет, Дженни,
                      Я полностью увлечен всеми вашими рецептами.Я безупречен, и все эти рецепты вызывают много воспоминаний. Я уже научила своих внучек готовить вареники, пиццу, яблочный пирог и т. Д. Моя цель в этом году — приготовить все по вашим рецептам.
                      Спасибо за то, что вы такой отличный учитель … кроме того, что вы еще и забавные

                    • Келли

                      2 ноября 2018 г., 15:02

                      Могу ли я заменить сахар медом для начинки?

                      • пол

                        25 декабря 2019 года в 19:30

                        Я делал этот пирог несколько раз.У меня заболевание почек.
                        У меня были замечательные результаты с 1/4 стакана сахара 1/2 стакана стевии.
                        и следовала рецепту в точности. Это было сладко, без вреда от сахара.
                        Как вы знаете, слишком много меда — тоже убийца.

                      • Сэди

                        10 октября 2018 г., 12:23

                        Могу ли я заморозить это тесто, и если да, то как долго?

                      • Кэти

                        7 октября 2018 в 14:10

                        Вкусный пирог! Корочка была красивой и легкой, я использовала для нее рапсовое масло и гала-яблоки для начинки.

                      • Рени

                        20 сентября 2018 г., 11:18

                        Дженни, я испекла твой яблочный пирог — это был самый фантастический пирог, который я когда-либо пробовал. Корочка была необычной, кремовой и шелушащейся, а яблоки Гренни Смит были идеальными. Я всегда ненавидел яблочный пирог, он был таким свежим и таким яблочным на вкус, что это было невероятно! Намек на ограничение специй и сахара — вот в чем причина. И я просто хочу сказать, что мне нравится ваш юмор — моему мужу понравился ваш танец с пиццей, и я уговариваю его выйти из офиса, чтобы он пришел и посмотрел на ваши шутки.Он это любит.

                        • Рени

                          20 сентября 2018 г., 12:00

                          То есть: корочка была маслянистой (хотя в ней не было масла) и шелушащейся.

                        • Хайди

                          15 августа 2018 г., 15:38

                          Привет, Дженни,
                          Мне нравятся твои рецепты. Яблочный пирог всегда получается великолепным. Как мне его хранить? после того, как я кладу его в холодильник, он всегда становится мокрым. Есть ли у вас какие-либо советы?

                        • Janelynn

                          4 января 2018 года в 21:43

                          Я люблю тебя; Вы не жалуетесь на слова и не пытаетесь показаться милым или смешным, но вы естественны.У меня есть совет, чтобы яблоки оставались белыми: нарежьте их в кастрюлю с холодной водой, слейте воду и добавьте немного настоящего лимона, прежде чем добавлять что-нибудь еще.

                          • Валери

                            11 февраля 2018 г. в 12:58

                            Недавно я решил частично готовить их в микроволновой печи

                    32


        • es auch auf:

          Этот простой веганский яблочный пирог — идеальный десерт с лучшим вкусом яблочного пирога! Рецепт очень прост, и его можно приготовить без глютена и сахара.Вкусное угощение на Рождество, День Благодарения и просто каждый день!

          После того, как мы разместили столько восхитительных десертов Apple Pie в Instagram, определенно пришло время поделиться в моем блоге моим любимым рецептом классического американского яблочного пирога. Этот рецепт на самом деле является основным рецептом, который я также использовал для всех других лакомств, таких как мини-кексы с яблочным пирогом, ручные пироги с яблочным пирогом и карманы для горячих яблочных пирогов.

          Если бы мне пришлось решать, какой торт мне больше нравится, это был бы, скорее всего, яблочный пирог или яблочный пирог.Не только потому, что этот простой пирог так легко приготовить, но и потому, что он невероятно вкусный. Яблочная начинка с корицей делает его идеальным для осени, но также напоминает о Рождестве и Дне благодарения. Как только ваш дом начнет пахнуть так божественно, благодаря печеным яблокам с корицей, вы заметите, что я имею в виду, и войдете в уютное и расслабленное рождественское настроение.

          Домашний пирог с корочкой легко приготовить

          Традиционная корка для пирогов обычно состоит из муки, масла, небольшого количества сахара, воды и щепотки соли.Чтобы приготовить этот пирог без молочных продуктов, я использую веганское масло. Уверяю, результат будет такой же и вкусный, как и при использовании обычного сливочного масла. Вы не заметите разницы. Я предпочитаю делать тесто самостоятельно, но вы также можете использовать тесто для теста, купленное в магазине, чтобы приготовить этот рецепт.

          Как приготовить простой веганский яблочный пирог

          Подготовленное тесто сначала разрезать пополам и обе половинки раскатать. Одна половина предназначена для нижней части, а другая половина — для покрытия пирога. Вы можете либо положить сверху второе раскатанное тесто целиком, либо нарезать полосками с помощью ножа для пиццы или ножа, чтобы сделать решетку, как я.

          Начинка с яблоком и корицей

          Чтобы приготовить начинку, очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте нарезанные яблоки с сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и лимонным соком в большой миске. Перемешайте до тех пор, пока яблоки не покроются, и отложите в сторону. Переложите раскатанное тесто для дна на смазанную маслом 10,5-дюймовую (27 см) форму для пирога или пружинную форму и аккуратно прижмите дно и стенки. Проколите нижнюю часть корочки пирога вилкой, а затем залейте яблоками.

          Покройте яблочный пирог решеткой

          Как упоминалось ранее, вы можете покрыть начинку яблочного пирога целым тестом или нарезать полосками, чтобы получилась решетчатая конструкция. Уложив полоски теста поверх начинки для яблочного пирога, обрежьте выступающее тесто по краям и осторожно сожмите вместе верх и низ теста. Я люблю использовать оставшееся тесто для украшения пирога, потому что оно такое красивое. Просто сформируйте оставшееся тесто в шар, снова раскатайте и вырежьте любой узор с помощью формочки для печенья (я использовала цветочный узор).Положите их на корку и смажьте сверху небольшим количеством растительного молока / сливок или растопленного кокосового масла. Затем посыпьте небольшим количеством коричневого сахара и запекайте до золотистого цвета. Вот и все!

          Надеюсь, вам понравится этот простой веганский яблочный пирог. Это:
          • Без молока
          • Без яиц
          • Может быть без глютена и без сахара-рафинада
          • Легко сделать
          • Хрустящие и слоеные
          • Влажный и сочный
          • Так вкусно
          • Идеальный десерт для осени, зимы и любого случая!

          Универсальный рецепт яблочного пирога

          Этот рецепт очень универсален.Вы можете вырезать круги, четвертинки или прямоугольники, чтобы сделать ручные пироги или горячие карманы. Вы также можете разложить тесто по формочкам для кексов, чтобы сделать яблочные мини-пироги. Если вы решите это сделать, просто нарежьте яблоки немного меньше и всегда закрывайте края теста, чтобы начинка не вытекла. Также обратите внимание на свою выпечку во время выпечки, потому что пироги меньшего размера готовятся быстрее. Просто проявите смелость и попробуйте разные сорта яблочного пирога! Может, ты тоже захочешь попробовать мой веганский вишневый пирог.Удачной выпечки!

          Веганский яблочный пирог (легкий рецепт)

          Автор: Бьянка Запатка

          Этот простой веганский яблочный пирог — идеальный десерт с лучшим вкусом яблочного пирога! Рецепт очень прост, и его можно приготовить без глютена и сахара. Вкусное угощение на Рождество, День Благодарения и просто каждый день!

          Время приготовления 10 минут

          Время приготовления 50 минут

          Общее время 1 час

          Курс: Завтрак, Десерт, Kleinigkeit, Nachspeise, Закуски, Закуски

          Ингредиенты

          Корочка для пирога:
          • 2 ½ стакана муки * (375 г) (плюс еще для присыпки)
          • 3 столовые ложки сахара *
          • 1 чайная ложка соли
          • 1 чашка веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденного
          • 4 столовые ложки холодной воды
          Яблоко с корицей Начинка:
          • 2 фунта яблок (1 кг)
          • ½ стакана сахара * (100 г)
          • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
          • 1-2 чайные ложки корицы
          • мускатного ореха необязательно)
          • ½ лимонного сока
          Для чистки:
          • немного растительного молока / сливок или топленого кокосового масла
          • 1 столовая ложка коричневого сахара

          Инструкция

          * Примечание: рекомендую посмотреть видео с рецептами для наглядной инструкции!
          Корочка для пирога:
          • В большой миске смешайте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками веганское масло и втирайте его в муку руками. Постепенно добавляйте холодную воду, по столовой ложке за раз, и месите до тех пор, пока тесто не соберется вместе. (При желании вы также можете поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивать до образования теста.)

          • Разделите тесто пополам и сформируйте шар или диск. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1/2 часа.

          Заполнение:
          • Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

          • Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.

          • Переложите в большую миску и добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и лимонный сок. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.

          • Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Переложите на смазанную маслом форму для пирога * и аккуратно прижмите ее ко дну и бокам. Проколите нижнюю часть корочки пирога вилкой, а затем залейте яблоками.

          • Теперь раскатайте вторую половину теста и нарежьте полосками.Выложите их поверх пирога, чтобы получилась решетка (или накройте всем раскатанным тестом *). Обрезать выступающее тесто и обжать края.

          • При желании можно использовать оставшееся тесто для украшения пирога. Сформируйте из оставшегося теста шар, снова раскатайте его и вырежьте по желанию узор с помощью формочки для печенья. Затем выложите их поверх корочки пирога. (Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать больше).

          • Смажьте верх пирога небольшим количеством растительного молока / сливок или топленого кокосового масла и посыпьте небольшим количеством коричневого сахара.

          • Выпекайте пирог примерно 50-60 минут до золотистого цвета. Накройте бока или верх оловянной фольгой, если во время выпекания станет слишком темным.

          • Дайте яблочному пирогу остыть перед подачей на стол.

          • Подавать с ложкой веганского мороженого и дополнительным сиропом, если хотите!

          • Наслаждайтесь!

          Примечания

          • Я использовал форму для пирога 10,5 дюймов (27 см), но вы также можете использовать форму для тартартов или форм для выпечки. Меньший размер тоже подойдет.
          • Чтобы приготовить этот торт без глютена, вы можете использовать смесь безглютеновой муки в соотношении 1: 1.
          • Чтобы приготовить этот яблочный пирог без сахара, вы можете использовать эритрит. Вы также можете использовать кокосовый сахар или обычный белый сахар, если хотите.
          • Если вы предпочитаете покрыть пирог всей раскатанной корочкой (не разрезая на полоски для создания решетки), то обязательно сделайте отверстие в центре верхней корочки (или проколите несколько раз вилкой) чтобы пар вышел.

          Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

          ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

          © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
          Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
          Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

          Кофейный пирог с яблочным пирогом и Дульсе де Лече

          Это нечто среднее между закусками и сдобным дрожжевым хлебом. Кофейный пирог с яблочным пирогом, украшенный теплыми специями, крошкой из медового крекера и глазурью дульсе де лече.

          Раскрытие: Как стать лучшим послом блога пекаря, этот пост спонсировался ACH Foods. Как всегда, мои мысли и мнения принадлежат мне. Большое спасибо за поддержку брендов, которые вдохновляют меня на кухне!

          Как будто нам действительно нужен был повод , чтобы съесть яблочный пирог на завтрак.

          Я имею в виду, я могу просто сесть за стол с тарелкой для пирога и вилкой и поехать в город.

          Утро, полдень, ночь. Второй завтрак.

          Но я признаю, что в этом мире есть люди (не тот тип, с которым я ассоциирую, но все же), которым нужно больше оправданий, чем «есть пирог, поэтому я должен его съесть».

          Вот тут-то и появляется этот кофейный торт.

          Потому что, очевидно, кофе торт нужно есть с кофе .

          Значит, завтрак.

          В этом мире есть три типа кофейных кексов — те, которые сделаны из яиц и масла, те, которые сделаны на дрожжах, и те, которые сделаны со всем вышеперечисленным.

          Это последнее.

          В нем используется то, что в мире выпечки называется жирным тестом, чаще всего предназначенным для таких вещей, как булочки или хала. Масло и яйца придают готовому продукту текстуру, напоминающую торт, благодаря чему он становится более нежным, мягким и идеальным для десерта.

          Дрожжевое тесто очень часто заставляет людей бежать в холмы (конечно, пословица, потому что бег по холмам — трудное занятие), но такая реакция совершенно необоснованна и в некоторой степени иррациональна. Дрожжевое тесто — это просто! Если вы предпримете некоторые меры предосторожности, чтобы убедиться, что дрожжи готовы к росту.

          Во-первых, используйте свежие дрожжи хорошего качества! Я всегда беру дрожжи Fleischmann® ActiveDry Yeast, и они меня никогда не подводили. Я использую его так часто, что покупаю его в виде банок и храню в холодильнике, но вы всегда можете получить полоску одноразовых пакетов.Я не буду судить.

          Затем, если вы действительно не уверены, что ваши дрожжи готовы к употреблению, вы можете протестировать их, чтобы убедиться, что они все еще живы. Смешайте его в небольшой миске с 1/4 стакана любой теплой жидкости, которую требует рецепт, и щепоткой сахара. Оставьте на 5 минут. Если он начинает пениться, то все готово, просто добавляйте эту смесь в рецепт всякий раз, когда требуются дрожжи!

          Видите, совсем не страшная штука!

          Итак, для кофейного торта вы хотите замесить тесто.Обычно я делаю это в своем стоячем миксере, но если вы будете месить вручную, вы получите лучшую тренировку для рук в своей жизни. Ваш бицепс будет вам благодарен.

          Дайте ему подняться в формовой кастрюле в течение полутора часов, а затем полейте медом, крошками из крекеров, ломтиками яблока и смесью специй с корицей и сахаром, которая взорвет ваши носки.

          (Спойлер: здесь происходит волшебство.)

          Выпекайте сорок пять минут и постарайтесь проявить весь свой самообладание, чтобы не принюхиваться к сказочному запаху яблочного пирога из духовки.

          Короткая прохлада и еще одна морось, после чего подается десерт на завтрак.

          Если вы решите заглянуть лицом в центр и съесть свой выход, я бы сказал, что там было такое. Это хороший жизненный план. Я клянусь мизинцем.

          Теперь, когда вы практически умираете от желания попасть на кухню и начать печь как можно скорее, позвольте мне дать вам еще больший стимул, рассказав, как вы можете испечь разницу! Кукурузный сироп ® и Karo ® от Fleischmann работают над повышением осведомленности о кампании «Не давайте детям голодать» «Share Our Strength», целью которой является искоренение детского голода в США.Я думаю, мы все можем трижды приветствовать это! Каждая мелочь имеет значение, поэтому Fleischmann’s предлагает вам, вашим друзьям, семье и почти всем принять участие в кампании Baking A Difference, организовав собственную распродажу выпечки! Если вы не знаете, как это сделать, воспользуйтесь этими советами. Все вместе мы можем использовать силу рецептов выпечки и вместе приготовить различный продукт, чтобы положить конец детскому голоду в Америке. И это чертовски хорошо.

          Кофейный торт с яблочным пирогом и глазурью Дульсе де Лече

          Этот кофейный торт с яблочным пирогом, который представляет собой нечто среднее между закусками и сдобным дрожжевым хлебом, украшен теплыми специями, крошкой крекера с медом и глазурью дульсе де лече.

          Ингредиенты

          Для теста

          • ½ стакана молока
          • ½ стакана воды
          • ½ стакана сливочного масла
          • ¼ стакана сахара
          • 1 яйцо
          • 2 яичных желтка
          • 1½ чайной ложки соли Fleismann 2
          • 901 Дрожжи
          • 4–4 стакана универсальной муки

          Для начинки

          • 2-3 больших яблока Granny Smith, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками
          • 1½ чайной ложки лимонного сока
          • ½ чайной ложки цедры лимона
          • ½ чашка сахара
          • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха Spice Islands®
          • чайной ложки молотого мускатного ореха Spice Islands®
          • ¼ чайной ложки молотого имбиря Spice Islands®
          • 1-2 столовые ложки меда
          • чашки крошек из крекера Грэм
          • чашки дульсе де лече , разогретый

          Инструкции

          1. Для теста разогрейте молоко, воду и масло в небольшой кастрюле, пока масло не растает.Снимите с огня и дайте остыть, пока температура не достигнет 120-130 ° F.
          2. В чаше миксера с крючком для хлеба смешайте молочную смесь, сахар, яйцо, яичные желтки, соль, дрожжи и 2 стакана муки. Смешайте на низкой скорости примерно 2 минуты до однородности. Добавьте оставшуюся муку в количестве, достаточном для образования мягкого теста. Перемешивайте на средне-высокой скорости в течение 5 минут или месите вручную в течение 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом 10-дюймовую пружинную форму. Выложите тесто на противень так, чтобы оно доходило до краев.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков на 1,5 часа.
          3. Разогрейте духовку до 350F.
          4. В качестве начинки смешайте яблочные дольки с лимонным соком и цедрой лимона. В отдельной небольшой миске взбейте сахар, мускатный орех, корицу и имбирь.
          5. Полить тесто медом.
    Leave a Reply