Цветная капуста способы приготовления: 20 лучших рецептов из цветной капусты

Содержание

Цветная капуста: 5 изысканных рецептов

Цветная капуста, жаренная в сухарях

Ингредиенты: 

  • цветная капуста — 250 г
  • мука — 25 г
  • панировочные сухари — 20 г
  • яйцо (желтки) — 2 шт.
  • растительное масло — 150 г
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Цветную капусту разрезаем на соцветия.
  2. Солим, перчим, панируем в муке, яйце и сухарях.
  3.  Сковороду с растительным маслом нагреваем.
  4. Выкладываем на нее капусту.

Готовим блюдо около 5 минут

Цветная капуста по-корейски

Ингредиенты:

  • вода — 500 мл
  • цветная капуста — 0,5 шт.
  • морковь — 0,5 шт.
  • острый перец — 0,5 шт.
  • душистый перец — 5 шт.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • уксус яблочный — 3 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • специи для корейской моркови — 1 ст. л.
  • чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

  1. Доводим до кипения воду и всыпаем сахар.
  2. Добавляем соль.
  3. Вливаем масло, даем маринаду закипеть и ждем, пока растворится сахар и соль.
  4. Добавляем уксус и снимаем маринад с огня. Даем ему немного остынуть.

Пробуйте маринад на вкус — он должен быть довольно крепким. Каков на вкус маринад, такой будет и цветная капуста

Читайте продолжение рецепта здесь. 

Маринованная цветная капуста со спаржевой фасолью и зеленым горошком

Ингредиенты:

  • капуста цветная — 250 г
  • фасоль спаржевая — 400 г
  • горошек в стручках — 300 г
  • зелень петрушки и укропа — 20 г
  • перец горький стручковый — 2 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • вода — 1 л
  • соль — 2,5 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 100 г

Способ приготовления:

  1. Доводим до кипения 1 литр воды, кладем туда половину столовой ложки соли и лимонную кислоту. Разбираем цветную капусту на соцветия. Опускаем их в кипящую воду и бланшируем около 5-ти минут
  2. Опускаем соцветия в холодную солёную воду – это нужно для того, чтобы капуста остыла
  3. Нарезаем стручковую фасоль и проделываем с ней всё то же, что и с капустой

Готовим маринад:

  1. В 1 литр воды добавляем уксус, соль и сахар. Доводим маринад до кипения и сразу же снимаем с огня
  2. Капусту, фасоль и горошек в стручках укладываем в банки. Добавляем приправы и заливаем всё маринадом
  3. Прикрываем банки крышками и стерилизуем примерно 20 минут
  4. Закатываем и охлаждаем банки воздушным способом.

Запеканка с цветной капусты

Ингредиенты:

  • соцветия цветной капусты — 150 г
  • лук репчатый — 80 г
  • шампиньоны — 100 г
  • яйцо — 50 г
  • молоко 1,5% — 150 мл
  • сыр с низкой жирностью — 15 г
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешиваем молоко с яйцом. Слегка солим.
  2. Нарезаем грибы.
  3. Нарезаем лук.
  4. Грибы и лук обжариваем.
  5. Смазываем термостойкую формочку для запекания маслом.
  6. Укладываем отваренную капусту в форму.

Читайте продолжение рецепта здесь.

Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 500 г
  • свежие огурцы — 200 г
  • свежие помидоры — 250 г
  • зеленый лук — 50 г
  • майонез — 1 ст. л.
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту тщательно промываем и делим на соцветия.
  2. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости, но не перевариваем.
  3. Свежие вымытые огурцы очищаем от кожицы, а помидоры от плодоножек. Огурцы и помидоры нарезаем ломтиками. Шинкуем зеленый лук.
  4. Все овощи смешиваем и заправляем сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выкладываем в салатник и украшаем красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Что приготовить из цветной капусты

Если вы думаете, что это не ваше — цветная капуста,  наши рецепты приготовления блюд из нее докажут вам обратное. Цветная капуста полезна, низкокалорийна и может быть приготовлена ​​разными способами.

Brassica oleracea var. Botrytis L., также карфиол, сырная капуста, цветочная капуста, виноградная капуста, минаретская или итальянская капуста, представляет собой культивируемую разновидность овощной капусты (Brassica oleracea) с мясистыми цветочными побегами, собранными вместе в кочане, которые употребляются как овощ.

Цветная капуста упоминается еще в VI веке. Крестоносцы привезли в Италию семена из своих крестовых походов. Ее выращивают по всей Европе с 16 века — сначала в Италии, а вскоре и во Франции.
Сегодня цветная капуста — один из самых популярных видов капусты во всей Европе; основные экспортеры — Франция, Бельгия и Нидерланды. Цветная капуста сегодня распространена во всем мире.
В 2018 году было собрано около 26,5 миллионов тонн цветной капусты (и брокколи).

Формы и типы

Романеско Brassica oleracea — капуста с фрактальными структурами и спиралями Фибоначчи.
Она содержит много витамина С и по этому показателю превосходит цветную капусту.
Она также содержит множество вторичных растительных веществ (флавоноиды, глюкозинолаты и другие). Сульфорафан также содержится в ней.


Также широко распространены фиолетовые и зеленые культурные формы.

Способы приготовления

Цветную капусту можно есть сырой или приготовленной. Она легко усваивается, имеет мягкий вкус и богата витамином С и минералами.
Чтобы приготовить ее, удаляют листья, нарезают и разрезают стебли; затем готовят в подсоленной воде около 20 минут или жарят (например, в духовке) или тушат в течение 10-15 минут. Можно добавить немного молока или лимонного сока, чтобы она оставалась белой.
Романеско сохраняет свой свежий зеленый цвет, если ее недолго охладить в ледяной воде.

Подается классически с топленым маслом, с голландским соусом или соусом бешамель, по-польски с панировочными сухарями, обжаренными на масле, или запеченной с сыром. Также подходит для жарки в кляре в жире.

Она также хороша для стройной фигуры.
Цветная капуста — идеальный овощ с низким содержанием углеводов. Он универсален и практически не содержит углеводов.

Цветная капуста очень подходит для приготовления нежных и пикантных блюд сырой.
Именно так сохранятся все витамины и минералы в этом овоще! — Если вы хотите приготовить полезный и богатый витаминами салат из цветной капусты, готовьте ее сырой!

Вкусный салат из цветной капусты готовится быстро

  1. Овощ можно нарезать тонко или же натереть.
  2. Затем смешать с другими овощами и травами и добавить вкусную любимую заправку.
  3. Капуста также хорошо сочетается с фруктами и ягодами.
  4. Салат из сырой капусты приобретет прекрасный вкус, если немного обжарить на сковороде без масла чайную ложку миндаля в хлопьях, а затем добавить в салат.

Цветная капуста: салат с апельсинами

Ингредиенты 4 порции

  • 300 г капусты
  • 3 апельсина
  • 50 г смешанного салата
  • 12 тоненьких ломтиков хлеба
  • 20 г черного чая
  • 50 г оливкового масла первого холодного отжима
  • соль

Как приготовить

  1. Очистить капусту и нарезать ее очень тонкими мелкими ломтиками.
  2. Очистить апельсины до мякоти.
  3. Нарезать ломтики хлеба чипсами и поджарить их в духовке до румяной корочки.
  4. Смешать цветную капусту с дольками апельсина, маслом, солью и апельсиновым соком.
  5. Подавать с хлебными чипсами и посыпать смолотым в с порошок черным чаем.

Цветная капуста. Пищевая ценность на 100 г

  • 25 ккал
  • Жирность 0,3 г
  • Насыщенные жирные кислоты 0,1 г
  • Полиненасыщенные жирные кислоты 0 г
  • Мононенасыщенные жирные кислоты 0 г
  • Трансжирные кислоты 0 г
  • Холестерин 0 мг
  • Натрий 30 мг
  • Калий 299 мг
  • Углеводы 5 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 1,9 г
  • Белки 1,9 г
  • Витамин A 0 МЕ
  • Витамин C 48,2 мг
  • Кальций 22 мг
  • Железо 0,4 мг
  • Витамин D 0 МЕ
  • Витамин B6 0,2 мг
  • Витамин B12 0 мкг
  • Магний 15 мг

Цветная капуста быстро и вкусно

Ингредиенты 4 порции

  • 1 большая свежая головка капусты
  • ½ л воды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки уксуса

Для соуса

  • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
  • 4 столовые ложки муки без горки
  • овощной отвар
  • соль
  • 50 тертого сыра
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Как приготовить

  1. Отварить
  2. Удалить с овоща внешние зеленые листочки, срезать кочерыжку.
  3. Смешать воду с 2 столовыми ложками уксуса в большой миске и замочить в ней овощ соцветиями вниз примерно на 10 минут, чтобы всякие жучки могли выплыть.
  4. В достаточно большой кастрюле довести до кипения воду с солью.
  5. Теперь поместить капусту целиком соцветиями вверх в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на умеренном огне около 30 минут.
  6. При необходимости предварительно проверьте вилкой, достаточно ли она мягкая.
  7. Вынуть приготовленную цветную капусту.
  8. Далее подать с растопленным маслом/можно приготовить суп/запечь/использовать для приготовления других рецептов

Запечь

  1. Выложить приготовленную капусту в жаростойкую форму.
  2. Приготовить легкий масляный соус из 2 столовых ложек масла или маргарина, 4 столовых ложек муки без горки и овощного отвара. Добавить по вкусу соль и перец.
  3. Полить этим соусом цветную капусту.
  4. Посыпать небольшим количеством сыра и несколькими хлопьями сливочного масла и запекать в духовке при 200°C 10-15 минут.
  5. Вы также можете использовать этот рецепт основного соуса для приготовления сырно-сливочного соуса.

Для этого

  • сначала приготовьте легкий масляный соус,
  • смешайте 1 яичный желток с молоком или сливками,
  • добавьте 50 г тертого сыра,
  • перемешайте все это в остром соусе,
  • снова нагрейте, но не дайте больше закипеть.

Или вы можете использовать его для приготовления соуса из трав

  • — смешайте 2 столовые ложки измельченной зелени в готовый масляный соус.

Блюдо с поджаренными панировочными сухарями

  • В небольшой кастрюле растопить маргарин или масло.
  • Добавить панировочные сухари и дать им немного подрумяниться, постоянно помешивая.
  • Полить приготовленную капусту и сразу же подавать.

Очень просто и быстро готовятся блюда из этого вида капусты!

Как готовится цветная капуста в духовке

Стейк из цветной капусты и пюре из цветной капусты.

Ингредиенты

  • 1 большая свежая головка капусты (около 670 г)
  • 360 мл воды
  • 240 мл цельного молока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец

Как приготовить

Просто отрежьте два стейка толщиной с большой палец по центру головки овоща и обжарьте их — все остальное сделает ваша духовка. А затем использовать оставшиеся соцветия для приготовления бархатного пюре.


  1. Разогреть духовку до 175°C, застелить противень пергаментной бумагой.
  2. Удалить листья капусты и промыть — как вверху. По центру головки вырезать 2 ломтика толщиной 2,5 см. Отделить соцветия от оставшейся капусты.
  3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
    Приправить солью и перцем, выложить на противень и запекать в духовке 10 минут.
  4. Варить соцветия цветной капусты в воде и молоке 10 минут до мягкости. Процедить и собрать 240 мл жидкости.
  5. Пюрировать отварной овощ с половиной жидкости до кремообразного состояния. При необходимости добавить жидкости. Приправить солью и перцем.
  6. Подать стейки с пюре из капусты.

Цветная капуста рецепты приготовления с фаршем

Сытное вкусное блюдо на обед.

Ингредиенты 4 порции

  • 1 головка капусты
  • 1 кг фарша
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 яйца
  • панировочные сухари 4 ст.л.
  • соль и перец
  • 2 упаковки бекона
  • 1 кг картофеля
  • немного масла

Как приготовить

  1. Удалить листья с капусты (кочан оставить целым) и промыть. Сварить в подсоленной воде и выложить в форму для запекания или на противень.
  2. Вымесить фарш, добавив нарезанный кубиками лук, яйца, панировочные сухари, соль и перец, — и покрыть им цветную капусту.
  3. Теперь покрыть всю головку беконом.
  4. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и разложить вокруг цветной капусты.
  5. Положить сверху хлопья сливочного масла.
  6. Налить немного воды и запекать при 150°C (конвекция) 45 минут.
  7. Подавать с легким соусом.

Как приготовить оладьи из цветной капусты в духовке

Пшеничной муки нет, а есть цветная капуста!
Не проблема: измельчите маленькие соцветия цветной капусты в мелкую крошку. Добавьте 2 яйца, много свежего кориандра и немного лимона — ваш завтрак, перекус, легкий ужин готов…

Ингредиенты 4 порции

  • 340 г капусты
  • 2 больших яйца
  • ½ пучка свежего кориандра
  • ½ лимона
  • соль, перец
  • 1 столовая ложка растительного масла

Кухонный комбайн или настольный миксер

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 190°C. Выстелить противень пергаментной бумагой.
  2. Разделить головку капусты на мелкие соцветия измельчить в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна.
  3. Нагреть капусту в микроволновой печи в течение 2 минут, размешать и снова нагреть 2 минуты. Выложить крошку на кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости.
  4. Выдавить сок лимона. Кориандр вымыть, сорвать со стеблей листья и мелко нарезать. Взбить яйца и смешать с кориандром, лимонным соком и крошкой. Приправить солью и перцем.
  5. Сформировать смесь в 4 оладушка и запекать в горячей духовке 10 минут. Перевернуть и снова запекать 5 минут.


Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить оладьи по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета*
*Если оладьи запекать в духовке 20-25 минут до румяной корочки, то затем можно их не обжаривать в сковороде.

При желании можно добавить пармезан (натереть на мелкой терке): на 400 г капустной крошки достаточно 150 г.

Очень вкусно с творогом с травами:

  • 400 г творога,
  • 100 мл молока,
  • 15 г чеснока,
  • 15 г петрушки,
  • 15 г кресс-салата,
  • 15 г укропа,
  • щепотка соли

Пироженое из цветной капусты — диетический рецепт

Мало кто знает, что она также служит основой для сладких лакомств. Поначалу это может показаться немного странным, но как только вы съедите первый кусочек этих восхитительных брауни, вы точно перестанете думать об овоще.

Ингредиенты 35 пирожных

  • 120 г капусты (сырой)
  • 120 г миндального молока
  • 150 г 90% шоколада
  • 70 г кокосового масла
  • 50 г кокосового молока
  • 3 яйца
  • 60 г меда
  • 120 г молотого миндаля
  • 55 г кокосовой муки
  • 25 г какао-порошка
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка соли

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 190°С.
  2. Нарезать капусту в кухонном комбайне и смешать ее с миндальным молоком, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию.
  3. Нагреть кокосовое масло, шоколад и кокосовое молоко (обязательно используйте сливочный верхний слой кокосового молока, который осядет в банке в холодильнике) в небольшой кастрюле на слабом огне, пока шоколад не растает.
  4. Смешать пюре и и шоколадную смесь в большой миске.
  5. Добавить яйца и мед и хорошо перемешать.
  6. Смешать все сухие ингредиенты и добавить в шоколадную массу. Смешать все вместе до образования кремообразного густого теста.
  7. Смазать квадратный противень 26 см небольшим количеством кокосового масла и равномерно распределить в нем тесто.
  8. Поставить в духовку на 25 минут.
  9. Дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками.

Маринованная цветная капуста на зиму

По этому рецепту вы сможете приготовить восхитительное пикантное лакомство!

Ингредиенты

  • 1 кг капусты
  • 250 мл воды
  • 500 мл белого винного уксуса
  • 250 г сахара
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ чайной ложки горошка черного перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки хлопьев чили
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • ½ чайной ложки семян сельдерея

Банки для консервирования должны быть стерильными. Для этого сначала тщательно вымойте их водой со средством для мытья посуды. Затем кипятите в большой кастрюле с большим количеством воды около пяти минут. Наконец, дайте им высохнуть на кухонных полотенцах.

Как приготовить

  1. Нарезать капусту острым кухонным ножом на соцветия.
  2. Вымыть соцветия на дуршлаге под проточной водой (прохладной).
  3. Дать цветкам немного стечь перед дальнейшей обработкой.
  4. Поджарить семена горчицы и сельдерея на сковороде среднего размера до светло-коричневого цвета.
  5. Очистить зубчики чеснока. Нарезать зубчики чеснока острым кухонным ножом на мелкие кусочки.
  6. Добавить белый винный уксус, а также все специи, воду и розочки (в кастрюлю).
  7. Нагреть отвар до кипения.
  8. Уменьшите огонь до среднего. Готовить 10 минут.
  9. Плотно засыпать соцветия цветной капусты в стерилизованные банки.
  10. Отвар снова вскипятить.
  11. Залить соцветия горячим отваром. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. Однако следите за тем, чтобы до края оставалось пространство примерно в один сантиметр.
  12. Плотно закрыть банки.
  13. Дать банкам остыть.

Затем поставить банки в холодильник. Консервировать можно все!

Бомбическая цветная капуста по ПП

Рис из капусты — настоящая классика для кухни с низким содержанием углеводов. С правильными специями или небольшим количеством лимонного сока этот рис действительно восхитителен. Итак, если вы ищете полезный гарнир с низким содержанием углеводов, этот рецепт определенно стоит попробовать.

Ингредиенты

  • 1 головка капусты
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • соль, перец
  • сок ½ лимона
  • по желанию итальянские травы

Как приготовить

  1. Удалить листья капусты. Отрезать твердую часть стебля.
  2. Капусту вымыть и нарезать крупными кусочками.
  3. Смолоть кусочки порциями в блендере до тех пор, пока овощ не станет похож на рис.
  4. Нагреть кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне.
  5. Обжарить в нем капустный рис до готовности (примерно 5-10 минут).
  6. Приправить солью, перцем и любыми другими специями (например, лимонным соком и итальянскими травами).

1 порция | Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 7 г | Жиры: 7 г

Как часто вы готовите блюда из этого овоща? Я очень люблю эту капусточку и часто ем; люблю салаты с сырыми овощами — они прекрасно хрустят!

15 простых и вкусных блюд из цветной капусты

Цветную капусту любят многие. И вовсе не потому, что она продукт диетический и полезный в любом возрасте. Просто вкусно! Однако, стоит помнить, что в ней гораздо меньше клетчатки, чем в обычной капусте, а потому она легко усваивается организмом лучше других своих «сестер с грядки».

Юлия Шумилко редакция

Запеченная целиком цветная капуста

Цветная капуста, запеченная в духовке целиком, — настоящее украшение стола! Если вы ищете «запеченная цветная капуста рецепт», вам сюда. Постный рецепт.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

  • Цветная капуста кочан — 1 шт
  • Оливковое масло — 3 ст. л. 
  • Тмин молотый —1 ч. л.
  • Семена кинзы молотые — 1 ч. л.
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Сахарный песок — 1/2 ч. л.
  • Кинза нарезанная — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200С. Удалите листики с крупного кочана цветной капусты, срежьте ножку капусты так,чтобы качан мог стоять на ней. Переместите капусту в форму для запекания, выстеленную фольгой.
  2. Чеснок измельчите в пресса и смешайте в небольшой миске с 2 ст.л. оливкового масла, измельченными семенами кинзы и тмина, солью и куркумой. Cмажьте получившейся смесью капусту со всех сторон, используя кулинарную кисть.
  3. Запекайте капусту около часа. Если цветная капуста, запеченная в духовке, слишком подрумянится, прикройте ее фольгой сверху.
  4. Смешайте сок половины лимона с 1 ст.л. оливкового масла и 0,5 ч.л. сахара. Полейте еще теплую капусту, затем разрежьте на части.
  5. При подаче цветную капусту, запеченную целиком, посыпьте нарезанной кинзой.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Цветная капуста с кунжутом

Необычный и легкий в приготовлении гарнир! Постный рецепт.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 750 г
  • Паста кунжутная (тахини)—3 ст. л.
  • Лимон (сок) — 1/2 ч. л.
  • Мед жидкий — 1 ч. л.
  • Перец кайенский —2 щепотки
  • Вода горячая — 2,5 ст. л.
  • Соль, перец черный по вкусу
  • Семена кунжута — 2 ч. л.
  • Кинза по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Большую кастрюлю воды доведите до кипения и отварите в ней на тихом огне цветную капусту, разобранную на соцветия, до мягкости – около 3 минут.
  2. В небольшой миске смешайте кунжутную пасту (тахини), лимонный сок, мед, кайенский перец, соли, черный перец и горячую воду (или сколько понадобится, чтобы разбавить заправку).
  3. Цветную капусту откиньте на дуршлаг, затем переложите на блюдо. Полейте заправкой, посыпьте нарезанной кинзой и кунжутом. Приготовьте заранее: Отварите капусту и сделайте заправку накануне. Держите в холодильнике. Перед подачей слегка подогрейте.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Цветная капуста, запеченная с ветчиной и сыром

Необычная закуска из цветной капусты с ветчиной и сыром понравится даже детям!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

  • Окорок копченый (крупные ломтики) — 4 шт
  • Масло подсолнечное —1 ч. л.
  • Капуста цветная — 450 г
  • Сыр «Ольтермани» — 75 г
  • Сыр творожный — 200 г
  • Горчица английская — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук зеленый — 1 стебель
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до сильного жара, включив режим верхнего гриля. Противень выстелите листом фольги. Кромку сала на кусочках окорока (если имеется) надрежьте через каждые 2 см. Выложите мясо на противень, смажьте растительным маслом и запеките под грилем 8–10 минут с обеих сторон.
  2. Капусту разберите на соцветия. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите цветную капусту в течение 4–5 минут до мягкости. Воду слейте.
  3. В большой миске смешайте до однородности натертый твердый сыр, сливочный сыр, яйцо, горчицу и нарезанный лук, добавьте отваренную капусту и тщательно перемешайте.
  4. Выложите по ложке получившейся начинки на каждый запеченный кусочек окорока и подержите под грилем еще 5 минут – до появления аппетитной золотистой корочки на цветной капусте с ветчиной.
  5. Посыпьте цветную капусту, запеченную с ветчиной и сыром, зеленым луком, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол с зеленым салатом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Цветная капуста с пастой и с сыром

В этом блюде 25% дневной нормы кальция — очень полезно для укрепления костей.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная (кочан) —1 шт
  • Морковь — 4 шт
  • Бульон овощной — 1 стакан
  • Сыр сливочный нежирный — 1/4 стакана
  • Горчица дижонская —1 ч. л.
  • Сыр грюйер тертый —3/4 ст. л.
  • Паста (рожки) — 340 г
  • Брокколи — 225 г
  • Сыр пармезан тертый— 1/4 стакана
  • Помидоры сливовидные —2 шт
  • Перец кайенский —1 щепотка
  • Соль, перец по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Морковь нарежьте кружочками. Капусту разделите на соцветия.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вскипятите воду в кастрюле, отварите цветную капусту и морковь.
  3. В блендере соедините бульон, сливочный сыр, горчицу, кайенский перец, 0,5 стакан грюйера, добавьте соль и перец по вкусу. Переложите в блендер отваренные морковь и цветную капусту. Пробейте в однородное пюре.
  4. Вскипятите воду и отварите макароны в течение половины указанного на упаковке времени, за 5 минут до окончания добавьте соцветия брокколи.
  5. Слейте воду. Добавьте в кастрюлю соус из цветной капусты и половину помидоров. Выложите ровным слоем в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром и кусочками помидоров.
  6. Запекайте 35 минут до готовности и золотисто-коричневой корочки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Стейки из цветной капусты

Стейк бывает не только из мяса, но и овощной. Красивое, полезное и очень вкусное блюдо. А самое главное — готовится  элементарно.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная (кочан) —1 шт
  • Молоко — 1,5 стакана
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Свежемолотый черный перец, соль по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Для соуса:

  • Клюква замороженная — 1, 5 стакана
  • Уксус красный винный — 0,3 стакана
  • Сок клюквенный— 0, 3 стакана
  • Кленовый сироп или мед —2 ст.л.
  • Тимьян (веточки) — 2 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Сахарный песок по вкусу

Способ приготовления:

  1. Выложите клюкву в сотейник, добавьте лавровый лист и тимьян и поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите ягоды 20 минут, затем удалите лавровый лист и травы, переложите ягодную смесь в блендер и измельчите.
  2. Верните ягодную смесь обратно в сотейник, варите еще 10 минут, помешивая, затем добавьте кленовый сироп, щепотку соли и 1/4 чайной ложки черного перца, сахар по вкусу. Дайте полностью остыть.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов F. С острым ножом, начиная с центральной части головки цветной капусты, вырежьте 2 ломтика толщиной 1 см, проходящие через конец стержня. Из оставшейся головки вырежьте соцветия.
  4. Отварите соцветия в 1,5 ст. молока около 10 минут, добавив немного соли и перца. Процедите, сохранив молоко, в котором варились соцветия цветной капусты.
  5. Переложите отварные соцветия в блендер и измельчите в пюре, добавив немного молока — до получения однородной массы.
  6. В тяжелой жаропрочной сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте большие ломтики- «стейки» из цветной капусты с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны, приправив солью и перцем, до золотисто-коричневого цвета. Переставьте сковороду в духовку и запекайте обжаренные ломтики еще 10-12 минут или до готовности.
  7. Разложите пюре из цветной капусты по тарелкам, сверху вложите «стейки» из цветной капусты, подавайте с клюквенным соусом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Если заменить обычное молоко на растительное получится постное блюдо.

Цветная капуста запеченная с тофу

Простое и вкусное  блюдо! Цветная капуста запеченная с сыром тофу. Постное блюдо.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста замороженная— 1 пачка
  • Тофу — 1 ст. л.
  • Соль, любимые специи по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Разогреть масло растительное на сковородке, выложить цветную капусту. Если крупные соцветия — разломать прямо в сковородке. Тушить до полуготовности.
  2. Нарезать сыр.
  3. Капусту посолить, посыпать сыром, добавить любимые специи. Добавить воды если нужно.
  4. Поставить капусту в духовку на 15 минут. Температура 180-200℃.

Капустные мини-пиццы

Необычное и очень вкусное, не требующее долгого времени приготовления блюдо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1/3 кочана (среднего)
  • Яйцо— 1 шт
  • Сыр (эдам или российский)— 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шарики моцареллы (маленькие) — 10−12 шт
  • Помидоры «черри» — 10−12 шт
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сварите соцветия в подсоленной воде в течение 10 минут. Пюрируйте блендером, добавьте яйцо, тертый сыр, чеснок и растительное масло, хорошо перемешайте. Можно также добавить 2 ст. л. муки.
  2. Сформируйте мини-пиццы. Поставьте в духовку на 15 минут при 220 градусах.
  3. Достаньте блюдо из цветной капусты, украсьте пиццу  черри и шариками моцареллы. Сверху можно посыпать прованскими травами. Поставьте в духовку еще на 7 минут. Готово!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Оладьи из цветной капусты

Приготовление блюд из цветной капусты может быть очень быстрым! Например, как эти оладьи.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — ½ среднего кочана
  • Яйцо —2 шт
  • Сыр (российский) —70 г
  • Мука —50 г
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень и сметана для подачи

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Отварите соцветия в посоленной воде в течение 5−7 минут. Измельчите блендером, добавьте яйца, тертый сыр и муку.
  2. Хорошо перемешайте. Разогрейте масло на сковороде.
  3. Обжарьте капустные оладьи по 2−3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  4. Подавайте со сметаной и зеленью!

Цветная капуста по-грузински

Пикантная закуска с орехами и чесноком. Постное блюдо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ


Ингредиенты:

  • Капуста цветная —500 г
  • Чеснок —2 зубчика
  • Орехи грецкие — 60 г
  • Лук — 1 шт
  • Уксус винный белый — 1 ст. л.
  • Масло растительное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка, лук-резанец по вкусу
  • Гранат (зерна) по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Капусту разделите на соцветия, отварите до мягкости в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, дайте остыть.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковороде, затем порубите ножом. Петрушку и лук нарежьте.
  3. Смешайте цветную капусту с грецкими орехами, нашинкованным репчатым луком и чесноком. Приправьте растительным маслом и винным уксусом. Добавьте зелень и зерна граната. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 10 минут и холодной подавайте на стол.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Соус-тапенад из цветной капусты

Густой соус (паста) прованской кухни из оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на прованском языке). В нашем варианте с добавлением капусты.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста (соцветия) — 400 г
  • Оливковое масло —  1 стакан
  • Оливки зеленые (без косточки)— 1 стакан
  • Зеленый лук (нарезать)—2 стебля
  • Сок лимона —2 ст. л.
  • Соль по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту выложите в стеклянную посуду для СВЧ, влейте 2 ст. л. воды, накройте крышкой и готовьте 7 минут, пока капуста не станет мягкой (или приготовьте капусту на пару). Остудите.
  2. В чашу блендера влейте оливковое масло, поместите оливки, зеленый лук, сок лимона, измельчите. Добавьте цветную капусту, соль по вкусу, измельчите в импульсном режиме до получения соуса.
  3. Поставьте в холодильник до подачи на стол. Подавайте тапенад с ростбифом или мясом на гриле.

И еще 5 рецептов с цветной капустой

1. Карри из цветной капусты

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Овощное карри с цветной капустой — это очень вкусно. Правда, если вам нравятся яркие приправы и индийские мотивы в кулинарии. Вегетарианское блюдо с нутом и арахисовым маслом. Постное блюдо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

2. Запеканка из пасты и цветной капусты

Очень сытная запеканка и прекрасное вкусовое сочетание продуктов. Хорошее сопровождение этого блюда – зеленый салат.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

 3. Суп из цветной капусты с тостами

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вместо молока налейте сливки и не кладите горчицу, вкус будет нежнее. И не забудьте про тосты. Это важная вкусовая составляющая рецепта.

4. Цветная капуста, с рагу из томатов и оливками

Простой и очень необычный рецепт сочетания цветной капусты с оливками и рагу от ресторан Kuznyahouse, шеф-повара Руслана Закирова.

5. Пюре из цветной капусты

С нежным овощным пюре можно подать и рыбу и мясо. Минимум калорий, максимум удовольствия и вкуса.

Капуста брокколи и цветная капуста рецепты приготовления

Незаслуженно забытая цветная капуста, уверенно возвращается на столы вместе с повальным стремлением питаться не только вкусно, но и полезно. Как оказалось, в цветной капусте гораздо больше полезных веществ и минералов, чем в привычной белокочанной. Да и выращивать и готовить первую проще, чем обычную.

Ну а если вам очень хочется, то можете называть пафосным цукини все молодые кабачки. Хотя согласитесь, «икра из цукини» вовсе не такое греющую душу название.

Впрочем, мы отвлеклись, вернемся к нашей капусте.

  • Цветная капуста не отличается по цвету от белокочанной, а называют ее так, потому что в пищу употребляют не кочан, а соцветия, то есть цветки.
  • Что касается брокколи, то оно отличается от цветной капусты хотя бы цветом, его соцветия имеют насыщенный зеленый, а иногда и фиолетовый оттенок. Впрочем, оба овоща относятся к одному семейству, а брокколи является подвидом цветной капусты, поэтому способы их приготовления мало чем отличаются, равно как и полезные свойства, и калорийность.
  • Готовить и то, и другое просто, а есть вкусно и не калорийно. Главное в этом деле, проявить фантазию, а лучше посмотреть нашу подборку самых крутых видео-рецептов из брокколи и цветной капусты для тех, кто считает, что правильное питание обязательно должно быть еще и вкусным.

Жареная цветная капуста. Видео рецепт

Это блюдо подойдет как в качестве основного, так и в виде овощного гарнира к мясу или рыбе.

Готовится просто и быстро, получается хрустящая корочка, которая совсем не повредит вашей фигуре.

  • 1 цветная капуста.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Приправы по вкусу.
  • Капусту разбираем на соцветия и заливаем крутым кипятком, чуть солим. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Этого достаточно, чтобы капустка стала мягкой.
  • Воду сливаем и посыпаем овощи приправой. Это может быть уже готовая, к примеру, куриная приправа, либо любая другая ваша любимая. Хорошо сочетается с куркумой. Если в приправе нет соли, то дополнительно посолите по вкусу.
  • Туда же добавляем оливковое масло и аккуратно перемешиваем так, чтобы приправа и масло покрыли все соцветия.
  • Перекладываем их в противень с антипригарным покрытием и отправляем в разогретую до 140 градусов духовку на 15-20 минут. Этого времени бывает достаточно, чтобы соцветия стали приятно золотистого цвета.
  • Можно добавить к капусте панировочные сухари, тогда блюдо получается еще более хрустящим, но и чуть более калорийным.

Запеканка из цветной капусты и брокколи. Видео рецепт

Сочетание самых полезных продуктов и сыра, делает эту запеканку не только невероятной вкусной, но и диетической.

Она легко готовится из минимума продуктов, при огромном количестве вариаций рецепта.

  • 0,3 кг цветной капусты.
  • 0,3 кг брокколи.
  • 0,3 кг тыквы.
  • 3 луковицы.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 150 грамм сыра.
  • Капусту и брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде с закрытой крышкой 5-7 минут. Дольше не надо, поскольку овощи должны остаться слегка сырыми, ведь дальше они будут готовиться в духовке. Воду сливают, дают стечь оставшейся жидкости.
  • Тыкву нарезают средними кубиками и укладывают в противень, туда же отправляем соцветия, можно их не размельчать, так получится красивее.
  • Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковородке. Для того чтобы он слегка карамелизовался, можно добавить щепотку сахара. Лук укладываем сверху на овощи, посыпаем сыром.
  • Если вы используете соленые сорта сыра, то досаливать овощи не обязательно. Достаточно 20-30 минут в духовке, разогретой до 150-160 градусов, для того чтобы запеканка приготовилась.

Салат из брокколи без варки. Видео рецепт

Кисло-сладкий салат интересен тем, что брокколи используется сырое, однако в процессе приготовления оно маринуется.

Блюдо получается сочным и оригинальным по вкусу.

  • 250 грамм брокколи.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 столовая ложка меда.
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса.
  • 1 столовая ложка льняного масла.
  • 1 столовая ложка клюквы.
  • Четверть яблока.
  • 1 столовая ложка кешью.
  • Брокколи разбираем на соцветия. Чеснок с солью давим в ступке и туда же добавляем мед, масло и уксус. Это и есть маринад, в котором должен полежать брокколи.
  • Тщательно перемешав, оставляем капусту на 30 минут. После добавляем тонко порезанное яблоко, клюкву и орехи. Перемешиваем. Салат готов!

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Видео рецепт

Эти виды капусты хороши тем, что в отличие от своего белокочанного брата, отлично пюрируются. Пюре из цветной капусты используют вместо привычного картофельного при правильном питании или на диете.

Супчик из брокколи и цветной капусты получается довольно густым, но вместе с тем диетическим и ярким по цвету.

  • 0,3 кг брокколи.
  • 0,3 кг цветной капусты.
  • 3 столовые ложки оливкового масла.
  • Столовая ложка муки.
  • Луковица.
  • пара зубчиков чеснока.
  • Стакан молока.
  • 75 грамм сыра.
  • Овощи разбираем по цветкам и ставим вариться в чуть соленой воде. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на масле, когда лук станет золотистым, добавляем муку и перемешиваем.
  • Когда капуста отварится, сливаем с нее воду и добавляем обратно ее же, но в количестве 300-400 мл. Это необходимо для получения правильной консистенции. Выкладываем зажарку, горячее молоко. Ставим на слабый огонь и готовим около 10 минут.
  • После пюрируем блендером и добавляем натертый сыр и перемешиваем до его растворения. Подают суп с зеленью.

Цветная капуста и брокколи. Рецепты

Рецепты из брокколи и цветной капусты позволят вам раз и навсегда полюбить эти два полезных овоща.

Да, эти овощи можно есть всегда и везде, и, кроме пользы, от них вы ничего не получите. Недаром цветную капусту называют «Королевой среди овощей» за её полезные свойства, низкую калорийность и прекрасный вкус. То же самое можно сказать и о брокколи – оба этих овоща стоят друг друга.

Итак, давайте перечислим их уникальные свойства:

  • Низкая калорийность – на 100 г свежиховощей: у цветной капусты – 30 ккал, у брокколи – 34 ккал.
  • Цветная капуста содержит: глюкозинолаты, борющиеся с образованием рака, тартроновую кислоту, предотвращающую жировые отложения, фолиевую кислоту, уменьшающую риск врождённых патологий при беременности, биотин, который борется с кожными заболеваниями и укрепляет нервную систему. Кроме того, в её составе масса витаминов А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, различных органических и полиненасыщенных кислот, минералов –кальций, калий, фосфор, магний, сера, медь, натрий, марганец, железо, цинк, кобальт, молибден.
  • Брокколи недаром является подвидом цветной капусты. Всё, что есть полезного в цветной капусте, относится и к брокколи – где-то больше, где-то меньше. Кроме того, этот продукт содержит витамин U, активно борющийся с язвами, и бета-каротин, который считают витамином молодости и красоты – его в брокколи даже больше, чем в моркови.

Об этих овощах можно писать ещё много чего интересного, но поверьте на слово – польза от них огромная. Для похудения лучшего продукта вам не найти. Поэтому давайте сразу перейдём к рецептам.

Рецепты из брокколи и цветной капусты. Необычный салат

Оригинальный рецепт салата из брокколи.

  • 250 г брокколи разобрать на соцветия и порезать на кусочки. Отставляем миску с брокколи в сторону и готовим заправку. В ступку кладём один зубчик чеснока, посыпаем полчайной ложкой соли и растираем. В пиалку наливаем одну столовую ложку мёда, перекладываем туда растёртый чеснок, льём яблочный уксус (1 столовая ложка) и льняное масло(1 столовая ложка) – всё хорошенько перемешиваем.
  • Выливаем заправку в посуду с брокколи и перемешиваем содержимое. Накрываем брокколи тарелкой и оставляем на полчасапомариноваться. Потом добавляем 1 чайную ложку клюквы (можно порезать такое же количество изюма за неимением клюквы) и одну чайную ложку любых порезанных орехов. Для пикантности можно порезать тоненькими ломтиками четвертинку яблока. Опять всё перемешиваем и пробуем.

КБЖУ на 100 г: белки – 2,44; жиры – 6,77; углеводы – 11,78; калорийность – 111,42.

Салат из цветной капусты с сыром

  • 250 г разобранной на соцветия цветной капусты порезать на кусочки. Кубиками нарезать небольшой сладкий перец, один помидор, 100 г копчёной колбасы и добавить всё к капусте.
  • Натереть на мелкой тёрке 100 г сыра и также высыпатьего в капусту. Всё хорошенько перемешать,заправить одной столовой ложкой майонеза и снова перемешать – салат готов.

КБЖУ на 100 г: белки – 6,56; жиры – 9,3; углеводы – 3,84; калорийность – 123,74.

Рецепты из брокколи и цветной капусты. Овощной суп с зелёным горошком

  • Порежем кубиками три картофелины, одну морковку и один корень петрушки. Всыпаем всё в 3 литра готового куриного бульона и варим 15 минут.
  • Два стебля зелёного лука (его белую часть) порежем кольцами и обжарим на 50 граммах сливочного масла. 300 г цветной капусты разберём на соцветия, затем порежем зелёный лук и положим всё в кипящий суп. Добавляем туда же 100 г зелёного горошка или консервированной кукурузы и тушёный лук. Солим (1 чайная ложка), перчим (0,5 чайной ложки молотого чёрного перца), накрываем крышкой и варим ещё 10 минут.
  • В конце варки досыпаем порезанную зелень (петрушку и укроп – по 80 г), накрываем крышкой, убираем кастрюлю с огня и даём настояться 15 минут.

КБЖУ на 100 г: белки – 2,1; жиры – 1,44; углеводы – 2,75; калорийность – 32,72.

Рецепты из брокколи и цветной капусты. Суп-пюре

  • 650 г брокколи разбираем на соцветия, режем кусочками 4 картофелины и бросаем в кипящую воду (1,5 л). Нарезаем одну луковицу и трём на крупной тёрке 4 морковки.
  • Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, после добавляем к нему морковку и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой. Обжарку выливаем в кипящий суп и гасим огонь.
  • Солим суп (1 чайная ложка) и блендером измельчаем содержимое кастрюли. Диетический суп-пюре готов.

КБЖУ на 100 г: белки – 1,11; жиры – 0,15; углеводы – 4,32; калорийность – 21,02.

Диетическая запеканка из цветной капусты, брокколи и стручковой фасоли

  • В 2 литрах воды отвариваем 100 г стручковой фасоли, потом фасоль вылавливаем и кладём на противень, а в этой же воде отвариваем 2 минуты 450 г разобранной на соцветия цветной капусты, потом выкладываем её к фасоли и то же самое делаем с брокколи. Нарезаем мелко два зубчика чеснока и кладём к овощам.
  • Два яйца взболтаем в миске, не забыв посолить (0,5 чайной ложки). К яйцам кладём 3 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки сметаны – всё хорошо перемешиваем и заливаем содержимым овощи.
  • Противень ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на четверть часа, после вынимаем противень, обсыпаем овощи натёртым на мелкой тёрке сыром (100 г) и вновь ставим противень в духовку на 10 минут. Вкусная запеканка готова.

КБЖУ на 100 г: белки – 5,14; жиры – 6,73; углеводы – 4,4; калорийность – 94,77.

Рецепты из брокколи и цветной капусты. Блюдо со специями

  • 450 гразобранной на соцветия цветной капусты заливаем крутым кипятком. Солим (1 чайная ложка), накрываем миску крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы капуста стала мягче.
  • После сливаем воду, а капусту посыпаем приправой к курице (1 столовая ложка) и поливаем тремя столовыми ложками оливкового масла.
  • Перемешиваем и перекладываем на противень. Противень ставим на 20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Пробуйте – вам должно понравиться.

КБЖУ на 100 г: белки – 2,42; жиры – 6,24; углеводы – 5,14; калорийность – 82,52.

Рецепты из брокколи и цветной капусты. С курицей в соусе

  • Полкилограмма цветной капусты разбираем на соцветия и опускаем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После воду сливаем, но один стакан этой воды сохраняем для будущего соуса. Полкилограмма куринойгрудки режем на кусочки и обжариваем на сковородке на растительном масле (1 столовая ложка), огонь ставим сильный.
  • Нарезаем одну луковицу и 3 зубочка чеснока и обжариваем на сковороде наподсолнечном масле (1 столовая ложка). Добавляем к ним два порезанных помидора и один порезанный сладкий перец. Тушим под крышкой не более 5 минут. В отдельную миску кладём 3 чайные ложки кетчупа, заливаем 150 граммами оставленной нами воды, в которой варилась капуста, и хорошенько размешиваем.
  • Добавляем по четверти чайной ложки соли и молотого чёрного перца, одну чайную ложку сахара и две столовые ложки сметаны. Снова размешиваем и выливаем полученный соус к овощам на сковородке. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим две минуты.
  • Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом (1 столовая ложка) и выкладываем в неё один слой цветной капусты (половину всего количества капусты), сверху укладываем слой курицы (половину от всего количества курицы) и заливаем половиной соуса с овощами. Опять укладываем слоем оставшуюся капусту, затем сверху оставшуюся курицу и всё поливаем оставшимся соусом с овощами.
  • Посыпаем дополнительно 100 граммами тёртого на крупной тёрке сыра и по 50 граммов мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка). Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение получаса. После даём запеканке остыть и подаём на стол.

КБЖУ на 100 г: белки – 8,8; жиры – 4,03; углеводы – 4,2; калорийность – 86,81.

Студентка ПТУ так быстро щёлкала семечки, что захлебнулась подсолнечным маслом.

Капуста брокколи на сковороде — 5 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Здравствуйте дорогие читатели!

Продолжаем готовить блюда из свежо собранного урожая. Сегодня приготовим брокколи на сковороде. Несмотря на простоту таких рецептов, в результате можно получить замечательное блюдо. Которое идеально будет смотреться, как на праздничном столе, так и в повседневный день. Единственное отличие станет декорация готовой закуски.

Брокколи это однолетнее растение. Ещё со времен Древнего мира её прозвали «королевой» капусты. А многие считали и считают до сих пор, что она является подвидом цветной капусты. О которой мы говорили в предыдущих статьях и даже замариновали пару баночек. Имеется ещё один положительный фактор этого овоща — это его полезные качества. Которых кстати в составе совсем не мало. Например содержание таких витаминов, как E, A, РР, К, U, С, и группы B.

В приготовлении блюд обычно используют соцветия и стебли брокколи. Цвет такого овоща бывает двух видов: фиолетового и зеленого. Мы же чаще встречаемся со вторым вариантом. Несмотря на то, что данный овощ в России практически не выращивается, это не останавливает наших садоводов. Которые всё же высаживают его и ухаживают на протяжении всего летнего периода.

Чтобы полностью сохранить вкусовые качества этого овоща, ни в коем случае не переваривайте его. Поэтому в большинстве случаев его бланшируют или обжаривают.

Кстати такая капуста является незаменимым продуктом у диабетиков и любителей сладкого. А все потому, что в ней содержится сульфорафан, он то и стабилизирует уровень сахара в крови. И защищает стенки кровеносных сосудов от любых повреждений.

Как приготовить капусту брокколи на сковороде — быстро и вкусно

Начнём рассматривать нашу подборку с элементарного рецепта. В состав которого используется минимальное количество ингредиентов. А в результате получим замечательный гарнир к рыбному или мясному деликатесу. Ну, что готовы учиться? Тогда запасаемся капустой и приступаем…

  • Брокколи — 800 гр.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль по вкусу

1. Первым делом займемся обработкой капусты. Берем брокколи, разбираем её на соцветия. При этом срезав излишки стебля.

2. А пока можно влить в небольшой сотейник воду и поставить её на огонь. Как только она закипит посолить по вкусу. И аккуратно уложить в неё брокколи. Довести до кипения, время бланширования 3-4 минуты после закипания.

По истечению времени, вынуть капусту при помощи шумовки. Уложить на тканевое полотенце и дать стечь остаткам жидкости.

3. В это время ставим сковороду на огонь. Идеальным вариантам будет использовать посуду формы вок. Вливаем в неё необходимое количество растительного масла и кусочки сливочно. Растапливаем на среднем огне.

Затем добавляем брокколи. Обжариваем с двух сторон до красивой корочки. Что приятна будет Вашему глазу.

Снимаем с огня и подаем к столу. Уложив на порционную тарелку в виде основного блюда или, как дополнение. Например брокколи отлично сочетается с рассыпчатым рисом и куском рыбы.

Омлет с брокколи на сковороде, пошаговый рецепт

Для получения полезного и диетического завтрака предлагаю Вам приготовить омлет с добавлением брокколи. Уверяю Вас получается не только вкусно, но и очень сытно. От такого блюда зарядитесь положительной энергией на целый день.

А, чтобы пошагово рассмотреть вариант приготовления, представляю Вашему вниманию небольшой видеоролик. Где даны все рекомендации и подробно расписан процесс готовки.

Омлет и вправду получился очень аппетитным. Очень люблю моцареллу. Меня порадовала, что в данном варианте используется именно этот вид сыра.

Как вкусно приготовить брокколи в кляре

Довольно знакомый всеми вариант. Когда овощи, да вообще любой продукт обжаривают в кляре. Кто-то данный метод предпочитает называть темпура. Всё дело в тесте, именно оно придаст нашему ингредиенту пышность и свой особенный вкус. А если в состав жидкой массы добавить острый красный перчик, мы получим замечательную острую закуску.

  • Брокколи — 400 гр.
  • Мука пшеничная- 1 ст.
  • Мука кукурузная- 1/2 ст.
  • Разрыхлитель теста- 1 ч.л.
  • Вода газированная-250 мл.
  • Соль по вкусу
  • Паприка-1/4 ч.л.
  • Перец красный жгучий- 1/4 ч.л.
  • Карри-12 ч.л.
  • Растительное масло (для жарки) — 900 мл.
  • Йогурт классический (не сладкий) — 180 гр.
  • Масло оливковое — 3 ст.ложки
  • Соль и сахар — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень петрушки — пару веточек

1. Займемся приготовлением кляра. В глубокую чашу всыпаем два вида муки, разрыхлитель, соль, перец красный, паприку и карри. Всё перемешиваем, чтобы получить однородную смесь.

Вливаем небольшое количество воды и перемешиваем смесь. Но не взбиваем, весь процесс приготовления кляра должен проходить вручную. Если жидкости оказалось недостаточно влейте ещё немного. В результате мы должны получить тесто консистенции, как на блины.

2. Теперь, когда тесто готово можно заняться подготовкой капусты. Брокколи промываем, разбираем на соцветия и снова моем. Закидываем в кипящую воду и бланшируем в течение 1 минуты.

По истечению времени вынимаем и укладываем на полотенце. Наша задача, чтобы с соцветия стекла вся излишняя жидкость. Иначе во время жарки она повлияет на процесс, и кипящее масло начнёт брызгать.

Переходим к обжариванию капусты. В сотейник вливаем растительное масло. Желательно выбирать сковороду поглубже. Ждём пока оно нагреется. Чтобы проверить жир на готовность, капните в него каплю готового теста. Если оно всплывет на поверхность и зашипит, значит можно приступать к жарке.

В готовое тесто окунаем брокколи, промокнув его со всех сторон. Поднимаем соцветие над чашей, ждём пока излишки жидкой массы стекут. Затем аккуратно окунаем капусту в масло. Готовим до золотистой корочки, периодически переворачивая соцветия при помощи вилки.

Не старайтесь выложить всю капусту в кипящее масло. Иначе оно просто прожариться не равномерно и не дойдёт до готовности. Да и Вам будет не удобно следить за овощем.

Готовую капусту в тесте выкладываем на салфетки. Для того, чтобы бумага впитала в себя излишки масла.

3. Приступим к приготовлению вкусного соуса. Он послужит дополнением к брокколи в кляре.

В посуду выкладываем йогурт, не сладкий используем только классику. Всыпаем соль и сахар по вкусу. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или трём на терке. Сюда же добавляем резаную зелень петрушки. Все хорошенько перемешиваем.

Выкладываем жареную капусту в кляре на тарелку. И подаем с изумительным соусом. Можете задекорировать тарелку свежей зеленью. Брокколи приготовленное по этому рецепту получается хрустящим. Главное, чтобы соцветия были не совсем мелкими.

Быстрый рецепт приготовления капусты брокколи с яйцом

Данный рецепт довольно прост в приготовлении. Но благодаря добавленным в состав овощей он становится гораздо питательней. Что в разы увеличивает его полезные качества.

  • Брокколи — 800-900 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец молотый — по вкусу
  • Зелень кинзы
  • Масло растительное — для жарки

1. Приступим к обработке и нарезке овощей. Болгарский перец зачищаем от семенного гнезда и промываем под проточенной водой. Нарезаем соломкой или небольшими дольками. Морковь чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук зачищаем от шелухи, шинкуем мелкой крошкой. Зелень промываем, обдаем кипятком. Встряхиваем от остатков жидкости, нарезаем мелко, по желанию.

Пока капуста у нас вымачивается, поставим воду на сильный огонь. Доведем её до кипения и посоли по вкусу. Затем добавляем брокколи и бланшируем соцветия в течение 3 минут.

По истечению времени сливаем все содержимое через сито. Брокколи оставляем в этой же посуде, даём стечь излишкам воды.

3. Займемся приготовлением обжарки. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Следом кладем резаные овощи: репчатый лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем все овощи до готовности.

Затем добавляем бланшированные брокколи, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 3 минут.

Спустя время вливаем яичную смесь. Для этого яйца разбиваем в чашу и взбиваем их до однородной консистенции. Снова накрываем крышкой и тушим массу ещё 1-2 минуты на среднем огне. В конце приготовления добавляем по необходимости соль и черный перец. А также не забываем про резаную кинзу.

Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. И предпочтительно подается на завтрак или обед. Приятного аппетита!

Как пожарить брокколи на сковороде с чесноком

И напоследок предлагаю Вам рассмотреть ещё один рецепт. Который в нашей семье пользуется большим спросом. А все потому, что в состав входит минимальное количество ингредиентов. Несмотря на это вкус просто изумителен.

  • Брокколи — 600-800 гр.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

1. Данный рецепт приготовления мы начнём с обработки капусты. Брокколи разбираем на соцветия и промываем.

Ставим воду на сильный огонь всыпаем необходимое количество соли. Как только жидкость закипит всыпаем соцветия капусты. Доводим до кипения и продолжаем варить овощ в течение 3-5 минут. Время варки зависит от размера соцветия. Если они мелкие, следовательно, и время готовки уменьшается.

По истечению времени вынимаем брокколи из кастрюли. Даём стечь остаткам жидкости и пока оставляем в стороне.

2. Чеснок зачищаем от шелухи. Нарезаем на тонкие пластинки.

В сковороду вливаем необходимое количество масла. Нагреваем его на среднем огне. Затем добавляем чеснок и обжариваем его в течение 3 минут. Периодически помешивая.

Учтите, что дольки чеснока не должны сгореть иначе овощ, и масло приобретет вкус и запах гари.

По мере готовности вынимаем пластинки овоща со сковороды. Следом всыпаем бланшированную капусту. Солим и перчим по вкусу, обжариваем в течение 3-4 минут. Затем добавляем чеснок и продолжаем жарить ещё минуту.

Закуска готова, можно приступать к приёму пищи. Приятного аппетита!

Вот такую познавательную подборку мы сегодня рассмотрели. Так, что срывайте свои созревшие соцветия капусты и готовьте в удовольствие. А если вы планируете заморозить брокколи на зиму, в этом Вам поможет моя предыдущая статья. Где я подробно описала процесс хранения цветной капусты. Это два аналогичных овоща, а значит и хранение у них одинаково.

8 рецептов с цветной капустой и брокколи

«Королева среди овощей» — именно так называют цветную капусту многие кулинары. Нетрудно догадаться почему. Огромное количество полезных веществ, простота приготовления и отменный вкус — не каждый продукт может похвастаться такими качествами. Не говоря уж о диетических свойствах.

С диетических свойств и начнем. Они поистине уникальны. Во-первых, калорийность 100 г приготовленной на пару цветной капусты составляет всего 25 ккал. В этом смысле она действительно чемпионка среди овощей. А во-вторых, капуста содержит редкую тартроновую кислоту, которая не позволяет образовываться в организме жировым отложениям. Ну а количество полезных свойств, умещающихся в этих 25 ккал, просто поражает. Это и глюкозинолаты, предотвращающие образование рака; и биотин, который не дает развиться кожным заболеваниям и укрепляет нервную систему; и фолиевая кислота, особенно необходимая беременным женщинам — она уменьшает риск врожденных патологий. Помимо всего перечисленного, цветная капуста содержит витамины С, A, группы В, всевозможные органические и полиненасыщенные кислоты, крахмал, минеральные соли кальция, фосфора, магния, серы, натрия, меди, марганца, железа, цинка, кобальта и молибдена. Вот как много «умной» пользы в цветной капусте! Не случайно Марк Твен окрестил ее «капустой, окончившей колледж».

Такого же звания заслуживает родственница цветной капусты — брокколи, которую американские повара называют капустой с высшим образованием. В чем-то брокколи даже превосходит цветную капусту, хотя и считается ее подвидом. Она содержит больше витаминов группы В, необходимых человеку для поддержания сердечно-сосудистой системы. И аскорбиновой кислоты в брокколи в два раза больше. По ее содержанию капустка обгоняет даже апельсин! Кроме того, брокколи является одним из главных растительных источников витамина К, который в нашем организме отвечает за свертываемость крови. Ну а еще одним преимуществом брокколи является ее устойчивость к температурным колебаниям, которая позволяет выращивать ее практически на любой почве.

Кстати, именно с этим свойством брокколи связана старая легенда о том, как капуста помогла выстоять маленькому городу во времена Римской империи. Однажды римские войска осадили город. Жители его мужественно защищались и не сдались, даже когда истощились все запасы провизии. Как им удалось выдержать блокаду? Дело в том, что в городе рос удивительный овощ, который спас их от голодной смерти. В честь волшебной капусты город назвали Брокколи, что в переводе с латыни означает «кулак». Так это было или нет — мы не знаем. Бесспорно одно: вкусные и питательные блюда из брокколи и цветной капусты полезны для вашего здоровья.

Салат с цветной капустой и брокколи

На 3 персоны: брокколи — 0,5 кочана, цветная капуста — 0,5 кочана, лук-шалот — 40 г, лук репчатый красный — 1 шт., перец болгарский красный — 0,5 шт., перец болгарский желтый — 0,5 шт., яблоки красные — 0,5 шт., фасоль стручковая — 50 г, кукуруза — 50 г, лук зеленый — 20 г, петрушка — 20 г, базилик — 20 г, лимоны — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. л., соль

Цветную капусту и брокколи промыть, варить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, разделить на соцветия. Стручковую фасоль варить в подсоленной воде 7-10 минут, откинуть на дуршлаг и остудить. Лук-шалот очистить, красный репчатый лук нарезать очень тонкими кольцами. Красный и желтый болгарский перец нарезать соломкой. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками. Листья базилика и петрушки отделить от стеблей (стебли выбросить). Зеленый лук нарезать крупными перьями. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить кукурузу. Салат заправить соком половины лимона и оливковым маслом. Посолить. Перед подачей еще раз аккуратно перемешать.

Калорийность одной порции 120 ккал

Время приготовления 15 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Запеканка из цветной капусты

На 4 персоны: цветная капуста — 1 кочан, филе куриное — 300 г, сыр твердый — 200 г, чеснок — 2 зубчика, яйца — 3 шт., сливки 10 %-ные — 1 стакан, шпинат — 30 г, масло растительное — 2 ст. л., перец черный молотый, соль

Калорийность одной порции 265 ккал

Время приготовления от 1 часа

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Брокколи в сливочном соусе

На 3 персоны: брокколи — 1 кочан, масло сливочное — 5 ст. л., молоко — 240 мл, мука — 60 г, сливки 30 %-ные — 230 мл, сыр твердый — 100 г, масло растительное — 1 ст. л., орех мускатный молотый, перец черный молотый, соль

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Оладьи из цветной капусты

На 4 персоны: цветная капуста — 1 кочан, масло растительное — 2 ст. л., яйца — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., мука — 4 ст. л., петрушка — 20 г, тмин, перец черный молотый, соль

Лук и петрушку мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде 7 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать. В глубокой миске смешать цветную капусту, лук, петрушку и тмин. Вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить, перемешать до получения однородной массы. В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать капустную массу на сковороду столовой ложкой и обжаривать с обеих сторон. Подавать оладьи можно со сметаной и зеленым луком.

Калорийность одной порции 215 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Куриное рагу с брокколи в духовке

На 3 персоны: брокколи — 1 кочан, куриные бедра — 3 шт., перец болгарский — 1 шт., фасоль стручковая — 200 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., помидоры черри — 5 шт., масло оливковое — 2 ст. л., тимьян, паприка, имбирь, перец черный молотый, соль

Калорийность одной порции 260 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Омлет с брокколи

На 2 персоны: брокколи — 4 соцветия, яйца — 4 шт., молоко — 1 стакан, перец болгарский — 0,5 шт., сыр твердый — 80 г, масло сливочное — 50 г, перец черный молотый, соль

Брокколи варить в подсоленной воде 5 минут. Остудить, нарезать. Яйца взбить с солью и перцем, добавить молоко и хорошо перемешать венчиком. Болгарский перец нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. На сковороде растопить сливочное масло, в нем слегка поджарить болгарский перец. Влить в сковороду молочно-яичную смесь и поверх быстро выложить брокколи. Жарить на слабом огне. Когда омлет слегка схватится, посыпать его тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 3-4 минуты. При подаче омлет можно украсить ломтиком лимона и веточкой петрушки.

Калорийность одной порции 188 ккал

Время приготовления 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Крем-суп из цветной капусты

На 2 персоны: цветная капуста — 0,5 кочана, картофель — 1 шт., масло сливочное — 15 г, сметана — 3 ст. л., лавровый лист — 1 шт., кинза — 1 веточка, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, горчица французская — 1 ст. л., сыр твердый — 100 г, хлеб белый — 200 г, соль

Цветную капусту разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде 5 минут. Вынуть из бульона. Отдельно остудить и капусту, и бульон, в котором она варилась. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить на сухой сковороде. Лук и чеснок мелко нарезать. В сотейнике разогреть сливочное масло, в нем обжарить лук и чеснок. Добавить лавровый лист, мелко нарезанную картошку, стакан капустного бульона. Хорошо перемешать и положить цветную капусту. Тушить, пока капуста и картошка не станут мягкими. Добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарубленную кинзу. Еще раз все хорошо перемешать, снять с огня. Из получившейся смеси вынуть лавровый лист, перелить в блендер и взбить до однородного состояния. Если смесь слишком густая, добавить еще немного капустного бульона. Снова перелить в кастрюлю. Положить горчицу и сметану. Хорошо перемешать, посолить и подогреть, не доводя до кипения. Подавать с сухариками.

Калорийность одной порции 168 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Брокколи в кляре

На 3 персоны: брокколи — 1 кочан, масло оливковое — 3 ст. л., масло растительное — 1 стакан, яйца — 2 шт., мука — 150 г, сахар — 1 ч. л., перец черный молотый, соль

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Приготовить кляр: яйца взбить с солью, перцем и сахаром, добавить оливковое масло, муку и 50 мл кипяченой воды, все хорошо перемешать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Каждое капустное соцветие окунуть в кляр, обжарить в масле до румяной корочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать брокколи в кляре можно с майонезом.

Калорийность одной порции 164 ккал

Время приготовления 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Цветная капуста: рецепты приготовления полезных блюд

С нетерпением ожидая лета, многие мечтают увидеть на своем столе цветную капусту нового сезона. Этот овощ чрезвычайно полезен, а при умелом приготовлении радует еще и превосходным вкусом. Врачи рекомендуют почаще включать его в рацион, мы же готовы вас научить, как приготовить цветную капусту и подать на гарнир либо в качестве основного блюда.

Бесценный подарок от щедрой природы

Знаете ли вы, сколько пользы заключено в скромном кочанчике цветной капусты? Она является кладезем витаминов и микроэлементов. В ней содержится медь и фосфор, железо и фтор, кальций и магний. По содержанию витаминов С и А овощ уверенно опережает небезызвестный лимон.

Цветная капуста — это диетический продукт. Но, несмотря на это, ее можно очень вкусно приготовить

Ценность цветной капусты, из которой вы научитесь готовить гарнир, используя простые рецепты, заключается еще и в низкой ее калорийности. В 100 граммах продукта насчитывается всего около 30 ккал. Это означает, что его нужно обязательно готовить и включать в диету блюда из цветной капусты, если хочется похудеть без вреда для здоровья.

Уникальным качеством цветной капусты можно назвать низкое содержание клетчатки. Обычно другие овощи богаты этим веществом, но из-за этого могут возникнуть ограничения при их употреблении, если в анамнезе присутствуют проблемы с ЖКТ. Употребление цветной капусты показано даже при болезнях пищеварительного тракта. Конечно, важно еще правильно подобрать рецепт приготовления, чтобы готовить овощ с сохранением его природной ценности.

Врачи рекомендуют готовить гарнир из этого овоща при болезнях легких и печени, почек и сердца. Но, все же, есть и противопоказания к его употреблению. Например, его нельзя есть при подагре или же пищевой аллергии.

Секрет вкусной и нежной цветной капусты

Теперь перейдем к практическим советам, с помощью которых вы научитесь готовить этот полезный и питательный овощ. Начнем с рекомендаций по выбору продукта, который должен быть свежим, чтобы максимально передать вашему организму все полезные вещества.

О свежести цветной капусты свидетельствуют ее листики. Они должны быть ярко-зелеными и крепкими. Соцветия же должны быть белоснежными и тугими. Темные пятнышки на поверхности кочана свидетельствуют о том, что капуста начала портиться.

Заметим, что из цветной капусты можно приготовить много замечательных блюд, она вкусна даже в сыром виде. Но сначала овощ нужно правильно подготовить к употреблению. Для этого капустную головку разбирают на соцветия и тщательно промывают. Поскольку между цветками могут прятаться насекомые, рекомендуется замочить овощ в холодной соленой воде.

После этого можно приступать к процессу приготовления. Как правило, практически для всех рецептов овощ обычно нужно предварительно отварить. Если вы хотите при отваривании сохранить белоснежный вид капусты, тогда добавьте в кипяток немного сахарного песка. Совершенно изумительный вкус блюда гарантирован при использовании для отваривания минеральной воды. Отваренную цветную капусту можно потом пожарить либо потушить и даже запечь в духовке. Кстати, цветная капуста очень хороша в маринованном или соленом виде, поэтому советуем сделать заготовку на зиму.

Если вы хотите просто готовить блюдо из сырого продукта, тогда выбирайте рецепт и приступайте к делу.

Просто, быстро и вкусно готовим «сирийскую капусту»

Да-да, долгое время цветная капуста именовалась именно так и была для отечественных кулинаров какой-то экзотикой. Теперь же практически каждая хозяюшка знает, как приготовить этот овощ. Мы же можем только предложить еще несколько интересных и проверенных рецептов.

Начнем с самых простых, но несмотря на это, не теряющих актуальности. Возможно, секрет популярности этих рецептов заключается в изумительном вкусе, которым непременно порадует капустка, если вы наловчитесь ее готовить.

Маринованная цветная капуста с пикантным острым вкусом не оставит равнодушными ни вас, ни гостей

Витаминный салат с орехами

Начнем с интересного блюда, в котором максимально сохраняется польза овоща. Это салат, в котором цветная капуста не отваривается, а подается лишь едва припущенной. Что нам нужно взять для того, чтобы приготовить блюдо:

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 1 большой пучок зелени;
  • 100 г орехов;
  • майонез (сметана) для заправки;
  • соль.

Для приготовления можно использовать сырую капусту. Как вариант, ее можно минуту пробланшировать в кипятке, чтобы соцветия стали мягче. В любом случае кочан необходимо разобрать на соцветия и мелко порезать.

Зелень выбираем по своему вкусу и измельчаем. В зависимости от того, какие вы используете травы: укроп, петрушку, кинзу или другие, вкус салата будет меняться.

Орехи нужно обжарить, а затем истолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки. Орехи выбирайте по своим предпочтениям.

Загрузка…

Теперь соединяем ингредиенты, солим и заправляем салат майонезом либо сметаной. Если хочется свести калории к минимуму, либо подать салат в пост, в качестве заправки можно использовать любое растительное масло – это будет не менее вкусно.

Сытное угощение в кляре

Жареная в кляре цветная капуста придется по вкусу детворе

Если у вас дома есть цветная капуста, и вы хотите приготовить питательное и вкусное блюдо, посоветуем освоить этот рецепт. Для него не нужны особые кулинарные навыки. Вам понадобится минимум ингредиентов:

  • 1 кочан капусты;

и для приготовления кляра:

  • 1 яйцо;
  • 60 мл жидкости;
  • мука;
  • специи.

Сначала нужно отварить овощ в подсоленной воде, разобрав на соцветия. После этого делаем кляр: яйцо и жидкость тщательно смешиваем и начинаем постепенно вводить муку, пока смесь не приобретет консистенцию густой сметаны. Соль и специи добавляем по вкусу.
Теперь осталось обмакнуть отваренные соцветия в кляр и быстро обжарить на горячей сковороде с разогретым маслом. В результате капуста станет румяной и аппетитной. Ее можно подать как гарнир, а политая сметаной, цветная капуста в кляре может стать самостоятельным блюдом.

Запеканка из нежных соцветий

Теперь перейдем к более сложным рецептам. Если у вас в доме уважением пользуются разнообразные запеканки, то вам наверняка понравится этот рецепт. Правильно приготовив блюдо, вы сможете предложить его на гарнир или же использовать в качестве основного. Для приготовления вам нужно взять:

  • 1 небольшой кочан цветной капусты;
  • 200 г ветчины;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1,5 ст. молока;
  • 3 яйца;
  • 100 г сыра.

Такое блюдо оценит каждый по достоинству

Пока цветная капуста варится, натрем сыр и нарежем ветчину соломкой или кубиками. В форму для запекания выкладываем половину отваренной капусты, на нее укладываем ветчину, затем – сыр, а потом вновь – слой капусты. Сверху можно засыпать блюдо панировочными сухарями.

Запекаем блюдо в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем вынимаем из духовки и заливаем смесью из яиц, смешанных с молоком. Снова ставим блюдо в духовку и доводим до готовности в течение десяти минут. Подаем к столу, украсив любимой зеленью. Этот рецепт можно видоизменять, добавляя вместо ветчины грибы или другие продукты.

Питательный диетический суп

Изучая рецепты приготовления цветной капусты, не пропустите этот. С его помощью вы быстро сварите для домашних легкий, вкусный и полезный супчик. Для него нам нужны такие продукты:

  • 100 г цветной капусты;
  • 100 г куриного филе;
  • тертый имбирь;
  • белок одного яйца;
  • соевый соус;
  • 1 ст. л. панировочных сухарей;
  • куриный бульон;
  • соль, специи.

Если у вас есть готовый куриный бульон, можно сразу делать фарш, ведь суп у нас будет с фрикадельками. Для этого перекручиваем сырое куриное мясо, а потом пропускаем через мясорубку и цветную капусту. Соцветия предварительно нужно пробланшировать и обсушить.

Быстрый в приготовлении и очень вкусный супчик 

В фарш из куриного филе и цветной капусты добавляем имбирь, белок, соевый соус, соль, специи и тщательно вымешиваем. Формуем фрикадельки и обваливаем их в сухарях. Готовые шарики осторожно опускаем в кипящий бульон и варим до готовности. Как только фрикадельки всплывут на поверхность – суп готов. Можно дополнить рецепт, добавив в суп картофель, морковь, лук и зелень.

Вкуснейший и нежный гратен

Напоследок расскажем вам еще об одном рецепте и научим готовить роскошный французский гратен из цветной капусты. Вы сможете подать его к праздничному столу и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Простое, но очень вкусное и красивое блюдо 

Для приготовления вам понадобятся простейшие ингредиенты:

  1. 1 большой кочан капусты;
  2. 0,5 л молока;
  3. 0,2 л сливок;
  4. 150-200 г сыра;
  5. 5 зубчиков чеснока;
  6. сливочное масло;
  7. панировочные сухари;
  8. соль, перец и мускатный орех.

Начинаем готовить блюдо с того, что отварим соцветия цветной капусты в молоке, смешанном с водой в соотношении 1:1. Опускаем в кипящую подсоленную жидкость цветную капусту на несколько минут, а потом откидываем на дуршлаг. Пока она остывает, готовим остальные ингредиенты.

Натираем сыр, половину которого смешиваем со сливками, мускатным орехом и чесноком, пропущенным через пресс. Затем выкладываем капусту в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Теперь заливаем сверху нашу капустку смесью из сыра и сливок.

Отправляем форму с вкуснятиной в духовку. Готовится гратен в течение десяти минут при температуре 180-200 градусов. После этого достанем форму, посыпаем панировочными сухарями и оставшимся сыром. Затем снова отправляем в духовку и держим еще 5-10 минут для образования румяной аппетитной корочки. Вуаля, блюдо готово.

Загрузка…

Загрузка…

6 простых способов приготовления цветной капусты

О полезных свойствах цветной капусты можно рассказывать много и долго, ведь в ней содержится очень много витаминов, которые так необходимы нашему организму в зимнее время. Если она попала к вам на стол, и вы думаете, что бы такого вкусного приготовить из нее, то воспользуйтесь этими простыми рецептами блюд из цветной капусты.

1. Цветная капуста в панировке

Это – самый простой вариант приготовления цветной капусты. Хрустящая снаружи и мягкая внутри, она представляет собой прекрасную закуску. Приготовьте ее вместо салата к картофельному пюре.
Состав:

  1. 1,5 кг цветной капусты
  2. 70 г муки
  3. Читайте также — 4 простых рецепта вкусного рагу из овощей

    3 яйца

  4. 250 г панировочных сухарей
  5. 400 г растительного масла
  6. соль

Вот как приготовить цветную капусту в панировке:
Цветную капусту вымойте в холодной воде, разберите на соцветия, отварите в соленой воде до полуготовности. Затем ее разложите на сите, немного просушите, посыпьте равномерно со всех сторон мукой. Яйца хорошо взбейте, и в глубокую тарелку насыпьте панировочные сухари. Жир хорошо разогрейте, следя, чтобы он не перегрелся, не дымил. Посыпанную мукой цветную капусту обмакните в яйцах, затем обкатайте в панировочных сухарях и лопаткой положите в горячий жир, обжарьте со всех сторон до румяного цвета.
К этому блюду подавайте томатный соус.

NoirChocolate/shutterstock

2. Тушеная цветная капуста

Кудрявые соцветия этой капусты замечательны в тушеном виде. Проявив фантазию и добавив еще некоторые овощи и грибы, вы можете получить замечательное рагу!
Состав:

  1. 1 кг цветной капусты
  2. 80 г репчатого лука
  3. Читайте также — Французский пирог киш

    50 г смальца

  4. 2 яйца
  5. щепотка молотого черного перца
  6. ½ ч.л молотой паприки
  7. соль

Вот как приготовить тушеную цветную капусту:
Мелко нарезанный репчатый лук тушите в смальце, посыпьте молотой паприкой, размешайте с 50 г воды. Цветную капусту разберите на соцветия, хорошо промойте, домешайте к луку и тушите до готовности. Перед подачей на стол добавьте 2 яйца и тушите до готовности яиц. По вкусу посолите, поперчите. К блюду подавайте соленые, маринованные или консервированные овощи.

Sea Wave/shutterstock

3. Запеченная цветная капуста

Это – мой самый любимый рецепт для цветной капусты. Копчености и сыр придают блюду просто сказочный вкус. Обязательно попробуйте его приготовить.
Состав:

  1. 1 кг цветной капусты
  2. 50 г сливочного масла
  3. 200 г молока
  4. Читайте также — 5 рецептов для приготовления капусты

    100 г сметаны

  5. 1 столовая ложка муки
  6. 1 яичный желток
  7. 50 г тертого сыра
  8. 150 г копченостей
  9. соль

Вот как приготовить запеченную цветную капусту:
Цветную капусту варите в соленой воде, сцедите, разберите на соцветия и выложите в смазанную сливочным маслом посуду. Сверху выложите мелко нарезанные копчености. Яичный желток вымесите с мукой, сметаной, молоком, посолите и залейте цветную капусту. Сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте в горячей духовке.

Fnsy/shutterstock

4. Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Несмотря на большое количество ингредиентов, это блюдо очень простое. 20 минут подготовки, 35 минут приготовления и великолепное блюдо готово!
Состав:

  1. 1 головка цветной капусты
  2. Читайте также — 5 вкуснейших рецептов с квашеной капустой

    6 ломтиков пармской ветчины

  3. 20 г сливочного масла
  4. соль

Для соуса:

  1. 50 г муки
  2. 50 г сливочного масла
  3. 750 мл молока
  4. 35 г тертого сыра
  5. 1 щепотка мускатного ореха
  6. соль и перец

Вот как приготовить запеканку из цветной капусты с ветчиной:
Закипятите и подсолите воду в большой кастрюле. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Промойте и высушите. Погрузите их в кипящую воду и варите 15 мин. Слейте воду и держите в тепле. Нарежьте ветчину соломкой. Выложите цветную капусту и ветчину в смазанное блюдо для запекания. Разогрейте духовку до 240°C.

Приготовьте соус:
Растопите масло в сковороде. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Затем влейте молоко, посолите, поперчите и готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет. Далее варите в течение 10 минут на слабом огне. Снимите с огня, добавьте тертый сыр и мускатный орех. Все хорошо перемешайте. Залейте соусом капусту и ветчину и выпекайте до румяного цвета. Подавайте сразу же.

TunedIn by Westend61/shutterstock

5. Фрикадельки из цветной капусты в сыре

Эти оригинальные фрикадельки стоит готовить как можно чаще. Просто попробуйте! Они чудесно подойдут к картофельному пюре.
Состав:

  1. 1 цветная капуста
  2. 5 или 6 кусочков куриного мяса
  3. 1 луковица
  4. Читайте также — 3 новогодних теплых салата из капусты

    петрушка

  5. специи
  6. корица
  7. соль
  8. черный перец
  9. теплая вода
  10. 2 ст.л. муки
  11. 2 плавленых сырка
  12. маслины
  13. 1 ст.л. растительного масла
  14. масло для жарки

Вот как приготовить фрикадельки из цветной капусты:
В кастрюлю положите курицу, лук, специи, соль, масло и петрушку. Варите на медленном огне 3-4 минуты, затем залейте стаканом воды и варите на слабом огне 10 мин. Это – соус для капусты. Разберите капусту на соцветия, осушите и разомните вилкой. Добавьте сыр, черный перец и сформируйте маленькие шарики. Как только фрикадельки будут готовы, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Фрикадельки подавайте с оливками и соусом.

13Smile/shutterstock

6. Крем-суп из цветной капусты

Этот нежный суп станет замечательным завершением трудового дня. Теплый и легкий он согреет вас и успокоит. Готовится он не долго, так что время, потраченное у плиты, себя вполне окупает.
Состав:

  1. 1 маленькая цветная капуста
  2. 6 ломтиков хлеба
  3. 750 мл сливок
  4. Читайте также — Венгерская кухня: 4 блюда с капустой

    2 ч.л. порошка карри

  5. 300 г овощного бульона
  6. 750 мл воды
  7. 20 г сливочного масла
  8. пучок свежего зеленого лука
  9. соль и перец

Вот как приготовить крем-суп из цветной капусты:
Разделите цветную капусту на соцветия, промойте и крупно нарежьте. В сковороде на сливочном масле обжарьте цветную капусту, посыпав карри. Затем добавьте бульон, воду и сливки. Накройте крышкой и варите около 35 минут. Перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей на стол нарежьте зеленый лук и посыпьте суп. Хлеб порежьте на кубики, обжарьте в масле и подавайте с супом.

koss13/shutterstock

Блюда из цветной капусты не только вкусны, но и очень полезны. Начните с этих рецептов, а мы продолжим эту тему уже с более сложными рецептами.

Как вы готовите цветную капусту? Поделитесь своими рецептами с нами.

Замороженная цветная капуста. Рецепты приготовления на сковороде, в духовке

Публикация в группе: Блюда из овощей

Рецепты быстрого несложного приготовления вкусных и полезных блюд из замороженной цветной капусты позволят наслаждаться этим витаминным низкокалорийным ценным овощем не только в осенний сезон, но и в течение всего года. Тем более что все полезные вещества и богатый витаминный комплекс в овощах при быстрой заморозке полностью сохраняются, а готовить из них гораздо проще удобнее и быстрее, иногда даже не требуется предварительного оттаивания продуктов.

Рецепт в сухарях

Замороженная цветная капуста (рецепты приготовления простых и быстрых блюд приведены в данной подборке) очень вкусной получается при обжаривании в масле до румяной аппетитной корочки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Такую горячую закуску или сытный гарнир можно в считанные минуты приготовить из минимального набора следующих доступных компонентов:

  • 600 г замороженных соцветий цветной капусты одинакового размера;
  • 3 л кипятка;
  • 1 лавровый лист;
  • 200 г измельченных пшеничных или панировочных сухарей;
  • 2-3 сырых куриных яйца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. смеси молотых перцев;
  • 0,5 ч. л. молотой паприки;
  • 1 щепотка красного жгучего перца;
  • 50 мл растительного масла без запаха.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется бланшировать замороженный продукт в кипящей подсоленной воде, в которую можно добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Рецепт:

  1. Замороженные капустные соцветия следует поместить в крутой кипяток, перемешать и дождаться кипения.
  2. После этого следует подержать продукт в кипящей подсоленной воде около 3-4 мин., а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, периодически встряхивая цветную капусту над емкостью.
  3. Теперь необходимо приготовить в миске однородную болтушку из сырых куриных яиц с небольшим количеством соли и молотых специй, слегка взбив их вместе при помощи вилки.
  4. В глубокую тарелку следует высыпать толченые пшеничные сухари, добавить соль и оставшиеся молотые специи, тщательно перемешать для равномерного распределения.
  5. Затем нужно поставить разогреваться на огонь растительное масло в большой сковороде.
  6. Далее следует высыпать часть бланшированных соцветий цветной капусты в миску с яичной смесью, перемешать, чтобы она равномерно покрыла их со всех сторон.
  7. После этого необходимо каждое соцветие обвалять в пшеничных сухарях, выложить на сковороду, чтобы они не соприкасалась плотно друг с другом, а затем обжарить в горячем масле до красивой аппетитной корочки со всех сторон.

Что можно добавить

После обжаривания соцветия цветной капусты желательно выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы в стекло и впиталось лишнее масло.

Как подавать блюдо на стол

Подавать к столу горячую закуску нужно сразу после приготовления с любыми соусами и свежими овощами. Можно для красоты и вкуса дополнительно посыпать блюдо толченым чесноком с измельченной свежей зеленью.

В омлете

Замороженная цветная капуста (рецепты приготовления отличаются большим разнообразием) очень сытной получается при обжаривании в омлете.

Такое полезное диетическое блюдо можно подать на завтрак за считанные минуты.

Состав ингредиентов

Для приготовления овощного омлета нужно взять следующие ингредиенты в примерной пропорции:

Основа омлетаПродуктыКоличество
Сырое куриное яйцо2-3 шт.
Молоко50 мл
Масло растительное или сливочное25 г
НачинкаСоцветия замороженной цветной капусты200 г
Лук репчатый1 луковица
СпецииСоль0,5 ч. л.
Перец черный2-3 щепотки
ДополнительноСыр25 г
Свежая зелень укропа3-4 веточки

Пошаговый процесс приготовления

Для этого простого и сытного низкокалорийного блюда не потребуется много времени:

  1. Замороженную цветную капусту необходимо выложить на сухую сковороду, накрыть посуду крышкой и поставить на средний огонь.
  2. Через 5-7 мин. следует немного посолить, перевернуть и проверить мягкость овощей, регулируя степень нагрева плиты.
  3. Когда соцветия полностью оттают, нужно выпарить лишнюю жидкость, увеличив огонь под сковородой и не накрывать ее крышкой.
  4. Теперь в посуду нужно добавить любое масло, и мелко нашинкованную репчатую луковицу, обжарить овощи до желаемой степени румяности, периодически помешивая все компоненты для равномерного приготовления и подсыпая специи.
  5. Тем временем следует приготовить омлетную болтушку, взбив сырые куриные яйца с молоком, солью и специями, а затем равномерно распределить на готовые овощи в сковороде.
  6. После этого необходимо убавить огонь до среднего значения, накрыть сковороду крышкой и готовить омлет в течение 5 мин.
  7. Теперь осталось посыпать блюдо тертым сыром и измельченной свежей зеленью, снова накрыть посуду крышкой, а через 2 мин. выключив нагрев.
  8. Желательно дать постоять овощному омлету еще в течение 2-3 мин., после чего сразу подавать к столу.

Что можно добавить

Также хорошо сочетается цветная капуста в омлете с шампиньонами или зеленым луком.

Можно добавить в процессе обжаривания начинки нарезанную кусочками ветчину или бекон, что сделает блюдо более ароматным и питательным.

Как подавать блюдо на стол

Омлет нужно нарезать порционными кусками, аккуратно переложить на тарелку и подавать к столу. Желательно приготовить к такому завтраку тосты с небольшим количеством сливочного масла.

Запеченная в специях

Замороженная цветная капуста (рецепты приготовления полезных блюд в духовке не займут много времени) отлично подойдет в качестве диетического гарнира или оригинальной овощной закуски.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого простого в приготовлении блюда можно взять любые пряные травы и сезонные овощи примерно в следующем количестве:

  • 450 г замороженных соцветий цветной капусты;
  • 400-500 г моркови;
  • 300 г свеклы;
  • 0,5 лимона;
  • 5-7 долек чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 3-4 щепотки смеси разных перцев;
  • 5 ч. л. кумина;
  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо поставить разогреваться духовой шкаф, выставив температуру около 180 градусов:

  1. Теперь нужно тщательно очистить корнеплоды моркови и свеклы от кожуры, нарезать их брусочками одинакового размера, шириной 1 см и длиной от 3 до 5 см, выложить их на противень.
  2. Также на противень необходимо поместить замороженные соцветия цветной капусты и неочищенные дольки чеснока, завернутые в кусок фольги.
  3. Далее следует равномерно смазать все овощи смесью из оливкового масла с лимонным соком и специями с солью, перемешать и поставить запекаться.
  4. Через 35-45 мин. необходимо проверить мягкость овощей, достать и очистить зубчики запеченного чеснока, растереть его со специями и солью, добавить в масляно-лимонный соус.
  5. Теперь можно выложить запеченные овощи на блюдо, полить еще раз пряной чесночной заправкой и сразу подавать к столу в качестве гарнира, посыпав для дополнительной питательности и красоты семенами кунжута.
  6. А можно немного остудить запеченные овощи, поместить их в чашу блендера и измельчить вместе с заправкой до состояния однородного пюре, выложить паштет в миску и украсить кунжутом и зеленью.

Что можно добавить

Противень удобнее предварительно застелить фольгой или пекарской бумагой. Свежие и замороженные овощи можно брать в любом сочетании и пропорции, а также дополнительно посыпать любыми пряными травами по вкусу. Готовое блюдо можно красиво посыпать молотой копченой паприкой или куркумой, что придаст овощам еще больший аромат.

Как подавать блюдо на стол

Подавать такой вариант закуски можно в теплом или холодном виде с горячими лепешками и свежим хлебом или как дип для овощных палочек.

Запеканка с ржаным хлебом

Замороженная цветная капуста (рецепты приготовления простых и полезных повседневных блюд не должны занимать много времени) может стать одним из главных компонентов сытной запеканки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого аппетитного ароматного блюда с румяной хрустящей корочкой нужно взять следующие не совсем обычные ингредиенты:

  • 500 г замороженных соцветий цветной капусты;
  • 3-4 куска подсохшего ржаного хлеба;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 ст. не пенного пива;
  • 25 г сливочного масла;
  • 100 г острого твердого сыра;
  • 3-4 сырых куриных яйца;
  • 1 ч. л. сухого горчичного порошка;
  • 0,5 ч. л. семян тмина;
  • 0,5 ч. л. смеси молотых перцев;
  • 2-3 щепотки соли;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала можно подсушить нарезанный кубиками ржаной хлеб на противне в духовке, для вкуса и аромата посыпать тертым чесноком и любыми специями. При нехватке времени этот этап можно пропустить.

Далее:

  1. Соцветия замороженной цветной капусты нужно поместить в глубокую жаропрочную посуду, обильно смазанную сливочным маслом, равномерно посыпать специями и солью, а затем перемешать с кусочками подсушенного ржаного хлеба.
  2. Разложить по всей поверхности кусочки сливочного масла, посыпать толченым или рубленым чесноком с измельченными травами.
  3. Теперь можно приготовить заливку из разболтанных сырых куриных яиц с пивом и оставшимися специями, добавить половину тертого сыра и равномерно залить все ингредиенты в форме.
  4. Запекать блюдо следует около 30 мин. в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, затем нужно достать форму и посыпать оставшимся тертым сыром, готовить до образования красивой хрустящей корочки.

Что можно добавить

Эту необычную запеканку можно готовить с предварительно обжаренной на сковороде цветной капустой. Также можно добавить в блюдо репчатый лук, свежие помидоры, стручковую фасоль и любые овощи по вкусу. При необходимости можно сделать более традиционный вариант блюда, заменив пиво молоком, сливками или сметаной, а ржаной хлеб пшеничными гренками или сухарями.

Как подавать блюдо на стол

Горячую запеканку необходимо нарезать порционными кусками и разложить по тарелкам, украсив блюдо молотым красным перцем и листочком свежей петрушки.

В сливочном соусе

Замороженную цветную капусту можно очень быстро и вкусно запечь по простому рецепту в мультиварке, используя для приготовления минимальный набор продуктов или добавляя в него любые овощи и специи.

Замороженная цветная капуста. Рецепт приготовления в сливочном соусе.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта следует подготовить ингредиенты:

ОсноваПродуктыКоличество
Замороженная цветная капуста500 г
Сливочное или растительное масло35 г
СпецииСоль2-3 щепотки
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Молотая куркума0,5 ч. л.
Жгучий красный перец1 щепотка
Мускатный орех2-3 щепотки
СоусМолоко или сливки250 мл
Сметана40 г
Сырое куриное яйцо1 шт.
ДополнительноСыр пикантный твердого сорта50 г
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок2-3 дольки

Пошаговый процесс приготовления

При использовании дополнительных ингредиентов необходимо обжарить в масле чаши мультиварки кубики репчатого лука и соломку очищенной моркови, посолить и довести до мягкости.

Далее:

  1. Теперь нужно выложить в масло соцветия замороженной цветной капусты, приправить солью и специями, при желании равномерно посыпать тертым сыром и толченым чесноком.
  2. Далее в отдельной глубокой посуде необходимо взболтать сырое куриное яйцо с солью и специями, добавить сметану, а затем развести молоком или сливками до однородной консистенции.
  3. После этого нужно равномерно залить яично-молочной смесью овощи с сыром в чаше мультиварки, закрыть крышку и установить режим выпечки примерно на полчаса.

Что можно добавить

Можно овощи не подвергать предварительному обжариванию, а разложить их слоями вместе с замороженной капустой и сыром, тогда приготовление блюда займет еще меньше времени.

Как подавать блюдо на стол

Готовые овощи следует извлечь слоями и разложить на порционные тарелки, украсив тертым сыром или свежей зеленью.

Пюре

Очень просто и быстро можно приготовить из замороженной цветной капусты нежное вкусное пюре для легкого диетического гарнира.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого низкокалорийного овощного блюда будут нужны обязательные ингредиенты в следующей пропорции:

  • 900 г замороженных соцветий цветной капусты любого размера;
  • 150 мл нежирных сливок или молока;
  • 35 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. приправы для овощей;
  • 1-2 щепотки молотого имбиря;
  • 1 щепотка белого молотого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 горошина душистого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Замороженные соцветия поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной питьевой водой вместе с лавровым листом и горошиной перца, довести до кипения и убавить огонь до среднего значения.

Через 10 мин. следует достать шумовкой сваренную капусту, размять ее погружным блендером со специями и приправами, постепенно добавляя в пюре сливочное масло и теплое молоко, довести до однородной нежной консистенции.

Что можно добавить

Если увеличить количество жидкости при взбивании пюре, можно приготовить овощной крем-суп, в который при желании добавить тертый сыр и пшеничные сухарики с чесноком. Можно добавить в овощное пюре отварную картошку, шампиньоны или морковь, что сделает блюдо более питательным и насыщенным по вкусу.

Как подавать блюдо на стол

Подавать пюре из цветной капусты следует в горячем виде, для украшения и аромата посыпать измельченными пряными травами и любыми специями.

Паста с цветной капустой

Очень вкусное сытное блюдо из макарон можно приготовить в вегетарианском или сытном мясном варианте, легко изменив дополнительные компоненты соуса.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для сытного ужина для всей семьи следует взять примерный набор продуктов:

  • 1 пачка пасты;
  • 450 г замороженной цветной капусты;
  • 3-5 долек чеснока;
  • 1 стручок жгучего перца чили;
  • 2-3 ст. л. сливочного или оливкового масла;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 1-1,5 ч. л. соли;
  • 100 г копченого бекона или вяленых помидоров;
  • 50 г тертого пикантного сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо вскипятить чистую питьевую воду в большой кастрюле:

  1. В глубокой толстостенной сковороде следует разогреть масло, затем обжарить в нем очищенные дольки чеснока и нарезанный мелкими кусочками стручок жгучего перца, без семян и плодоножки.
  2. Затем в этой же сковороде нужно обжарить мелко нарезанный копченый бекон, или добавить кусочки вяленых помидоров, прогреть, помешивая, в течение 5-7 мин.
  3. В кипящую воду необходимо поместить замороженную цветную капусту, довести до кипения и убавить огонь, варить до полу готовности.
  4. Далее необходимо аккуратно достать шумовкой сваренные аль-денте соцветия капусты и поместить их в сковороду к остальным ингредиентам, обжарить до румяной корочки.
  5. В кипящей воде от капусты необходимо отварить макаронные изделия до готовности.
  6. Затем следует слить воду из кастрюли, добавить макароны на сковороду и готовить в течение 3-4 мин. при постоянном помешивании, чтобы выпарить лишнюю влагу и сдружить пасту с соусом.
  7. В заключение нужно посыпать готовое блюдо небольшим количеством тертого сыра и еще раз перемешать.

Что можно добавить

Можно добавить в соус филе анчоусов или жареные кусочки куриной грудки. Для вегетарианского рецепта можно взять жареные грибы. Вяленые томаты можно заменить свежими помидорами, но тогда необходимо дольше готовить соус на сковороде. Время приготовления блюда можно заметно сократить, если отварить пасту вместе с цветной капустой, а заправить все компоненты готовым покупным соусом песто.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо следует разложить на порции, оставшийся сыр подать к столу и украсить пасту в тарелках.

Полезные советы

Приготовление вкусных и быстрых блюд из замороженной цветной капусты, несмотря на простоту, имеет некоторые особенности:

  • Для запекания необходимы соцветия примерно одинакового среднего размера. Очень крупные и мелкие экземпляры можно использовать в супы или для измельчения.
  • Во многих случаях можно не дожидаться предварительного оттаивания продукта, а приступать к приготовлению сразу же.
  • При отваривании цветной капусты важно не передержать ее в кипятке, так как она может потерять при этом часть витаминов и приятную хрустящую структуру.
  • При приготовлении блюда в кляре будет достаточным предварительно бланшировать замороженный продукт в течение 3-4 мин., после чего нужно сразу откинуть цветную капусту на дуршлаг, чтобы удалить жидкость и обсушить соцветия.
  • Отварные, жареные или запеченные овощи очень хорошо сочетаются с тертым сыром, майонезом или соусом из сметаны с чесноком.
  • Для украшения любой готовой овощной смеси можно использовать яркие молотые специи, пряные травы или свежую зелень, которые придадут дополнительную пикантность и аромат.

Простые рецепты повседневных блюд из замороженной цветной капусты можно использовать для быстрого приготовления сытного и вкусного гарнира к мясу, рыбе или птице, а также подать на стол в качестве горячей закуски.

Видео о рецепте приготовления цветной капусты

Рецепт приготовления цветной капусты на сковороде:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11048Регистрация: 14-11-2019

Как жарить цветную капусту: лучший рецепт жареной цветной капусты — 2021

1. Салат из жареной цветной капусты с гранатом и фундуком

В небольшой миске смешайте ½ стакана изюма и сок одного апельсина и замочите при комнатной температуре до размягчается, по крайней мере, на час, до ночи. Когда изюм станет мягким, слейте его, сохранив апельсиновый сок. Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте сохраненный апельсиновый сок с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, 1½ столовыми ложками яблочного уксуса, ⅛ чайной ложки молотой корицы, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки свежемолотого перца и 1 столовой ложкой кленового сиропа или меда. и взбивайте до однородности.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте 1 стакан фундука примерно 10 минут до появления аромата. Оберните теплый фундук кухонным полотенцем, чтобы запариться, примерно на 1 минуту. Используйте полотенце, чтобы стереть кожу. (Ничего страшного, если они не оторвутся полностью.) Порубите крупно. Смешайте высушенный изюм с цветной капустой по 1 рецепту, 3 столовыми ложками семян граната, ⅓ стакана плоских листьев петрушки и поджаренным фундуком. Перемешайте заправки, при необходимости добавьте дополнительную заправку.

2. Средиземноморская паста из цветной капусты

В большой кастрюле доведите большое количество подсоленной воды до кипения на сильном огне. Цедру и сок одного лимона. Отложите изюминку. В очень большой миске смешайте лимонный сок с 1 столовой ложкой каперсов, осушенных и крупно нарезанных, и стакана зеленых оливок, без косточек и крупно нарезанных. На средней сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте ½ стакана панировочных сухарей и тосты до золотистого цвета, примерно 2 минуты.Добавьте цедру лимона и 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками (или столовой ложки чесночного порошка), и продолжайте жарить, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а смесь не станет ароматной, еще около 2 минут. Перелейте смесь панировочных сухарей в миску с лимонным соком, каперсами и оливками. Добавьте чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, ¼ стакана плоских листьев петрушки и 30 грамм натертого на терке пармезана. Посолить по вкусу. Тем временем приготовьте 1 фунт сушеных макарон, например спагетти, в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда паста станет al dente, слейте воду, оставив ½ стакана жидкости для приготовления пасты.Добавьте макароны в миску с приправами и цветной капустой 1 рецепта легко обжаренной капусты и перемешайте щипцами, чтобы они покрылись слоем, добавляя при необходимости немного воды для приготовления пищи или оливкового масла.

Жареная цветная капуста — Как жарить цветную капусту

Это идеальная жареная цветная капуста с чудесно карамелизированными золотыми краями и нежной, но не мягкой текстурой.

Один из секретов любви к овощам — найти лучшие способы их приготовления, а обжаривание, возможно, лучший способ приготовить цветную капусту.

Конечно, я также люблю рис с цветной капустой, пюре из цветной капусты и другие блюда из цветной капусты, но я считаю, что обжарка — король всех способов приготовления, когда дело доходит до этого овоща семейства крестоцветных .

Без шуток, иногда я ем на завтрак жареную цветную капусту вместе с яйцами, потому что она мне очень нравится.

Иногда я вижу в Интернете рецепты жареной цветной капусты, которые претендуют на звание лучших, но не имеют цвета или карамелизации. Но для меня все дело и именно в том вкусе, к которому мы стремимся!

Цветная капуста — это овощ, который очень легко «воняет», как если бы он был приготовлен на пару. Но это совсем не так, когда оно жареное. Обладает восхитительно ореховым и карамелизованным вкусом.

Я готовил жареную цветную капусту сотни раз и экспериментировал с разной температурой и временем обжаривания.

Метод, описанный ниже, я определил как оптимальный способ создать в духовке максимально подрумянившуюся и карамелизованную версию.

Как приготовить жареную цветную капусту:

Начните с разрезания кочана цветной капусты на соцветия. Сначала я разрезаю стебель сбоку и снимаю его:

Это позволит вам лучше видеть соцветия, и вы можете обрезать их от центра:

Это даст вам все большие соцветия, но они все еще слишком большие для жарки:

Разрежьте несколько больших кусков на половинки или четвертинки, затем поместите их в большую миску с небольшим количеством оливкового масла:

Обильно приправить цветную капусту солью и перцем:

Тщательно перемешайте лопаткой, затем разложите на противне:

Важно, чтобы цветная капуста была однослойной и не слишком густо, иначе она не подрумянится должным образом.

Также, если вам интересно, важно перебрасывать цветную капусту с маслом в миске, а не на противне.

Хорошая идея — бросить прямо на сковороду, чтобы не испачкаться, но при этом цветная капуста не покрывается маслом равномерно, что важно для подрумянивания.

Как долго жарить цветную капусту:

Жарьте цветную капусту 25 минут, пока кончики и края не начнут подрумяниваться:

Перемешайте всю цветную капусту с помощью плоского токарного станка и запекайте еще 10-15 минут.

На этот раз цветная капуста должна быть полностью подрумянена:

Я люблю добавлять цветную капусту в салат с жареной свиной вырезкой, лимонным винегретом и остатками киноа для сытного обеда или ужина.

Его также можно есть самостоятельно, если он хорошо приправлен солью и перцем. Я люблю эту штуку. Наслаждаться!

Можно ли разогреть жареную цветную капусту? Да, я просто разогреваю в микроволновой печи, пока она не станет теплой, но вы также можете снова разогреть ее на сковороде на плите или в духовке.

Можно ли замораживать жареную цветную капусту? Да, но после этого текстура не будет такой красивой. Хотя все еще хорошо.

Полезна ли жареная цветная капуста? Да, это одна из самых здоровых продуктов, о которых я могу думать! Он богат клетчаткой и питательными веществами, с низким содержанием углеводов и подходит для многих стилей жизни, таких как Whole30, кето, палео, веганский и т. Д.

Что подавать с жареной цветной капустой :

Жареная цветная капуста

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 минут

Это идеальная жареная цветная капуста с чудесно карамелизированными золотыми краями и нежной, но не мягкой текстурой.

  • 1 крупная цветная капуста *
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима **
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Вымойте цветную капусту, затем обрежьте и нарежьте соцветия.

  • Тщательно высушите соцветия кухонным полотенцем. ***

  • В большой миске перемешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом, солью и перцем.Действительно тщательно перемешайте, чтобы масло распределилось как можно более равномерно.

  • Соскребите цветную капусту (и любое масло из миски) на противень, равномерно разложив на сковороде одним слоем.

  • Запекайте в течение 25 минут, пока кончики и края цветной капусты не начнут подрумяниваться.

  • Используя плоскую лопатку, перебросьте всю цветную капусту и сложите ровным слоем.

  • Запекайте еще 10-15 минут, пока цветная капуста не станет коричневой и не станет полностью карамелизированной.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

* Шахта весила 2 фунта до обрезки. Когда я срезала это, получилось 8 чашек соцветий. ** Я использую EVOO во всех своих кулинах как для здоровья, так и для вкуса. Если вас беспокоит жара, прочтите статью доктора Джоанны, проведите собственное исследование в Интернете или замените рафинированное оливковое масло. *** Избыток воды на цветной капусте перед жаркой предотвратит ее поджаривание.

калорий: 99 ккал, углеводы: 1 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 298 мг, калий: 79 мг, витамин C: 12.9 мг, кальций: 6 мг, железо: 0,2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Как приготовить цветную капусту — вкусные маленькие кусочки

Спасибо, что поделились!

Цветная капуста — универсальный овощ. Существуют тысячи рецептов цветной капусты, и с ростом популярности этого крестоцветного овоща, в основном из-за низкоуглеводной и кето-диеты, наверняка их будет еще тысячи.

Одна из лучших особенностей цветной капусты — это то, насколько легко ее трансформировать в разные вкусы и текстуры. Узнайте 7 способов приготовления цветной капусты, и никогда больше не надоест этот полезный овощ!

Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Почему вы должны есть цветную капусту?

Прежде чем мы перейдем к различным способам приготовления цветной капусты, вы, возможно, задаетесь вопросом , почему вы вообще должны есть цветную капусту.

Какая польза для здоровья от цветной капусты? Ну, их довольно много.

Цветная капуста — это с низким содержанием калорий, и очень плотная вода, что делает ее отличным вариантом для похудения .

Он также содержит большое количество питательных веществ, включая витамин C, витамин K, фолиевая кислота, витамин B6 и многие, многие другие.

Цветная капуста содержит с высоким содержанием клетчатки и противовоспалительных антиоксидантов, , включая сульфорафан, который, как показывают исследования, может обеспечивать защиту от рака.

Цветная капуста часто используется в качестве заменителя более калорийных продуктов , таких как рис и макаронные изделия, которые также богаты углеводами. Это делает цветную капусту отличным вариантом для тех, кто хочет сократить количество калорий, углеводов или и то, и другое .

В то время как употребление в пищу сырой цветной капусты гарантирует, что вы в полной мере получаете все эти питательные вещества и антиоксиданты , приготовление пищи также имеет свои преимущества — включая огромное разнообразие применений, так что вам никогда не надоест , когда это придет есть цветную капусту!

Как приготовить цветную капусту

Как приготовить цветную капусту на пару

Духовка Method

Для этого метода вам понадобится пароварка . Снимите верхнюю корзину и отложите в сторону. Налейте в основную кастрюлю на 2/3 воды и доведите до кипения.

Нарежьте одну головку цветной капусты на соцветия и равномерно разложите в верхней корзине.

Поставьте корзину на основную кастрюлю после того, как вода закипит, и накройте ее крышкой.

Готовьте на пару 5-7 минут или пока соцветия не станут мягкими.

Микроволновый метод

Нарежьте головку цветной капусты на соцветия и поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Накройте чашу полиэтиленовой пленкой, оставив один край приоткрытым для вентиляции.

Поставьте в микроволновую печь на 6 минут.

Осторожно снимите пластиковую пленку.

Как жарить цветную капусту

Полная голова

Обжарка полной кочаны цветной капусты делает презентацию продукта очень впечатляющей.

Есть много вариантов вкуса, которые вы можете сделать, включая рецепт Wholesome Yum’s Wholesome Yum’s Whole Roasted Color с Parmesan и чесноком (на фото выше).

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Обрезать листья цветной капусты, но оставить стебель нетронутым.

Выложите цветную капусту в форму для запекания, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить 35-55 минут, в зависимости от размера кочана, или до мягкости по вашему вкусу.

Стейки

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Обрезать стебель и листья у основания кочана цветной капусты.

Нарежьте ломтики толщиной 1 дюйм от вершины до основания головы.

Выложите стейки из цветной капусты на противень, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить около 20 минут или пока вилка не станет мягкой, перевернув наполовину.

Цветочки

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Нарежьте одну головку цветной капусты на соцветия.

Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и приправьте солью и перцем.

Выложить на противень. При желании вы можете застелить противень матом Silpat или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить прилипание.

Жарьте цветную капусту, перемешивая до половины, в течение 20 минут или до тех пор, пока она не начнет подрумяниваться и не станет нежной вилкой.

Как обжарить цветную капусту

Нарежьте кочан цветной капусты на соцветия.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Приправить солью и перцем.

Готовьте, часто помешивая, пока цветная капуста не подрумянится, а вилка не станет мягкой — около 10 минут.

Как варить цветную капусту

Нарежьте одну головку цветной капусты на соцветия.

Доведите до кипения немного подсоленную воду.

Добавьте соцветия цветной капусты и продолжайте кипятить в течение 5 минут для получения хрустящей нежной цветной капусты или до 7 минут для нежной цветной капусты.

Как поджарить цветную капусту на воздухе

Разрезать головку цветной капусты на соцветия и поместить в миску.

Полейте оливковым маслом цветную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Приправить солью и перцем.

Поместите соцветия в корзину фритюрницы , оставив между ними пространство.

Установите температуру 400 ° F и жарьте на воздухе в течение 9 минут, наполовину встряхивая корзину.

Как приготовить цветную капусту в горшочке быстрого приготовления

Нарежьте одну головку цветной капусты на соцветия.

Добавьте цветную капусту в кастрюлю Instant Pot вместе с 1 стаканом воды.

Приправить солью и перцем и накрыть кастрюлю крышкой.

Установите в Instant Pot высокое давление на 0 минут (да, это ноль).

Как только в Instant Pot наступит давление, он подаст звуковой сигнал, что готово.

Немедленно сбросьте давление, откройте крышку и слейте воду.

Как приготовить нарезанную цветную капусту

Вы можете следовать этому руководству Как рисовать цветную капусту , если хотите научиться рисовать свою собственную цветную капусту.

Вы часто можете купить предварительно нарезанную цветную капусту в отделении замороженных продуктов или продуктов в местном продуктовом магазине

Духовка Method

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду на среднем огне.

Добавить рис с цветной капустой, приправить солью и перцем.

Готовьте, часто помешивая, примерно 10-15 минут, пока рис не станет мягким и слегка подрумянится.

Микроволновый метод

Положите рис с цветной капустой в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Накройте полиэтиленовой пленкой, оставив один край приоткрытым для вентиляции.

Поставьте в микроволновую печь на 6 минут.

Осторожно снимите полиэтиленовую пленку и при желании приправьте солью и перцем.

Любимые рецепты из цветной капусты

Теперь, когда вы знаете различные методы приготовления цветной капусты, вы, скорее всего, захотите добавить немного больше аромата .

Цветная капуста настолько универсальна, что с ней можно сделать так много всего. Это всего лишь несколько фаворитов.

Некоторые рецепты, в которых используются соцветия цветной капусты, включают загруженных укусов цветной капусты , кето-итальянский фарш из говяжьего фарша и сковородку из цветной капусты и Салат из цветной капусты с зеленой фасолью с низким содержанием углеводов .

Рецепты, в которых используется рис с цветной капустой: Сырный рис с цветной капустой брокколи , Сливочный лимонный цыпленок с цветной капустой и Сливочная запеканка из цветной капусты с курицей Буффало .

Наслаждайтесь этим уроком «Как приготовить цветную капусту»? Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Цветная капуста — Простое производство

Все, что нужно знать о цветной капусте

В Онтарио цветная капуста находится в разгаре сезона в течение сентября и октября, что делает ее идеальной для добавления в школьные закуски и семейные обеды быстрого приготовления.Несмотря на короткий сезон в нашей провинции, цветная капуста легко доступна на большинстве рынков и продуктовых магазинов в течение всего года, причем товары в основном импортируются из США.

Цветная капуста, связанная с темной и листовой зеленью, такой как брокколи, капуста и капуста, является отличным источником витамина С, который, как известно, помогает организму усваивать железо из продуктов, богатых железом. Чтобы максимизировать питательную ценность этого крестоцветного овоща, почему бы не соединить цветную капусту с ее темными, листовыми зелеными кузенами для вегетарианского блюда, богатого железом?

Если у вас есть друзья или семья, которые не любят есть свои овощи, цветная капуста — мастер маскировки.Его можно спрятать в различных блюдах, использовать для осветления картофельного пюре, заменить «пасту» в блюде из макарон с сыром и даже сделать пюре для получения более светлых соусов. Для тех, у кого чувствительность к глютену, цветную капусту также можно «нарезать» и обжарить с овощами и выбранным белком, а для тех, кто любит приключения, ее легко превратить в корочку для пиццы.

Сорта цветной капусты

Сорта цветной капусты «Снежная корона» и «Полярный экспресс» характеризуются классическими и привычными белыми соцветиями.Однако некоторые сорта имеют пурпурный оттенок, который имеет тенденцию становиться зеленым при приготовлении пищи. Фиолетовая цветная капуста очень похожа на брокколи тем, что готовится быстрее, чем белая цветная капуста, а также имеет более мягкий вкус.

Как выбрать и хранить цветную капусту

Выбирайте плотные, плотно цветущие и кремово-белые (или ярко-пурпурно-зеленые для пурпурных сортов) кочаны со свежими зелеными листьями. Признаки желтого оттенка и / или распустившихся цветков указывают на перезрелость, и этого следует избегать.Свежесть внешних листьев — лучший показатель свежести кочана. Избегайте тускло окрашенной цветной капусты, а также цветной капусты, которая начала цвести, но не бойтесь тех, у которых есть коричневые пятна; скорее всего, это просто водяные пятна, а овощ по-прежнему годен для употребления.

Цветную капусту можно хранить немытой в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике около недели. Приготовленная цветная капуста портится быстрее, и ее нужно есть в течение трех дней.Важно отметить: запах и вкус цветной капусты становятся более выраженными с возрастом, поэтому примите это во внимание, решая, как долго будет храниться цветная капуста.

Цветную капусту также можно заморозить после бланширования в течение трех минут в кипящей воде. Однако после размораживания она станет более водянистой, поэтому замороженную цветную капусту лучше всего использовать в супах, соусах или рагу.

Как приготовить цветную капусту

Начните с удаления внешних листьев.Вы можете помыть и оставить их, так как они съедобны и могут использоваться для ароматизации бульонов. Кроме того, их также можно приправить и обжарить, как чипсы из капусты. Чтобы свести к минимуму поломку соцветий, когда вы отделяете их от основного стебля, срезайте стебель, а не срезайте соцветия.

Цветную капусту можно оставить целой, разрезать пополам, разделить на четыре части, разделить на маленькие соцветия, нарезать ломтиками или мелко нарезать. Для очистки промойте цветную капусту под струей холодной воды. Основная цель при приготовлении цветной капусты — нарезать ее на кусочки одинакового размера, чтобы она приготовилась равномерно.Учтите, что чем меньше вы нарежете цветную капусту, тем быстрее она приготовится.

Цветную капусту можно употреблять в сыром виде из-за ее сладкого хруста или подавать в горячем виде, если вы предпочитаете более мягкие нежные соцветия. Попробуйте его отварное, приготовленное на пару, жареное, приготовленное на гриле, во фритюре или даже маринованное.

Методы приготовления

Кип. :

Для приготовления цветной капусты менее чем за 20 минут : Положите одну головку цветной капусты среднего размера стеблем вниз в сковороду емкостью 4–5 литров.Варить под крышкой в ​​2,5 см воды, пока конец стебля не станет мягким при прокалывании (15-20 минут). Осушать.

Чтобы приготовить цветную капусту менее чем за 10 минут : Положите от 1 до 1,5 фунтов соцветий в широкую сковороду. Варить под крышкой в ​​½ дюйма воды до мягкости при прокалывании (5-9 минут). Осушать.

Чтобы приготовить цветную капусту менее чем за 5 минут : Поместите фунт ломтиков толщиной ¼ дюйма в широкую сковороду. Варить под крышкой в ​​½ дюйма воды до мягкости при прокалывании (3-5 минут).Осушать.

Микроволновая печь:

Целая цветная капуста : Поместите целую кочан от 1¼ до 1½ фунта стеблем вниз в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ 10-11 минут. Через семь минут осторожно переверните.

Цветочки: Положите 1¼ фунта цветков в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность от 6 до 8 минут, помешивая по истечении половины времени приготовления.Дайте постоять под крышкой от 4 до 5 минут. Цветная капуста при прокалывании должна быть нежной.

Steam: Поместите целую кочан, соцветия или-дюймовые дольки на решетку. Готовьте на пару до мягкости при прокалывании (от 20 до 25 минут для цельной кочана, от 10 до 18 минут для соцветий, от 7 до 12 минут для ломтиков).

Жаркое движения: Нарежьте соцветия ломтиками ¼ дюйма. Жаркое, перемешивая, до 5 чашек, используя 1 столовую ложку масла, в течение 1 минуты. Добавьте 3-4 столовых ложки жидкости, накройте крышкой и готовьте до нежной хрустящей корочки (4-5 минут)

Жаркое: Нарезать цветную капусту на соцветия, большие ломтики или «стейки».Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и / или вашими любимыми специями. Жарьте при температуре 350 ° F, пока не станет мягким на вилке.

Советы по цветной капусте
  • Цветная капуста — восхитительный заменитель риса. Просто нарежьте головку цветной капусты мелко (или измельчите в кухонном комбайне, пока она не станет похожей на рис) и приготовьте из нее жареный рис с цветной капустой!
  • При срезании соцветий цветной капусты срезайте их от стебля вверх, а не от макушки вниз. Это сделает срезание цветков намного менее беспорядочным.
  • Вы когда-нибудь пробовали пиццу с корочкой из цветной капусты
    ? Попробуйте приготовить его вместо традиционной корочки для пиццы, чтобы добавить в еду больше овощей.
  • Цветная капуста может служить заменой картофельного пюре с низким содержанием жира и углеводов. Хорошо обработайте приготовленные соцветия в кухонном комбайне и добавьте немного масла, сыра и овощного бульона, чтобы получилось более легкое «затор». Еще одна идея — смешать картофельное пюре и цветную капусту вместе, чтобы придать классическому гарниру современный вид.
  • Приготовленные соцветия цветной капусты лучше всего сохраняют форму, когда их готовят на пару.
  • При приготовлении цветной капусты регулярно проверяйте ее кончиком ножа, чтобы убедиться, что соцветия не пережарились.
  • Для разнообразия обратите внимание на цветную капусту фиолетового и золотисто-оранжевого цветов. По вкусу похожий на популярный белый сорт, фиолетовый или золотистый апельсин придает невероятный оттенок сырному блюду.
  • 1 фунт = от 2 ½ до 3 стаканов соцветий, 1 ½ стакана нарезанных

С чем хорошо сочетается цветная капуста?

Цветная капуста очень универсальна и хорошо сочетается с различными продуктами благодаря своему нейтральному вкусу.

Продукция : яблоки, спаржа, болгарский перец, бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, морковь, сельдерей, цитрусовые, кукуруза, чеснок, лайм, лимон, капуста, манго, грибы, оливки, лук, горох, картофель, тыква, сладкий картофель, шпинат, кабачки и помидоры

Травы и специи : базилик, лавровый лист, кардамон, кервель, чеснок, кинза, корица, кориандр, тмин, укроп, гарам масала, имбирь, майоран, мята, горчица, мускатный орех, орегано, перец, петрушка, шафран, тархун. , тимьян и куркума

Молочная ферма : йогурт, сливки, молоко, сыр с плесенью, сыр чеддер, сыр фета, сыр Грюйер, сыр пармезан, обжаренное масло и масло

Прочие : говядина, анчоусы, свинина, тофу, нут, зерна, кедровые орехи, грецкие орехи, семена, рис, миндаль, тахини и вино

Идеи подачи цветной капусты:
  • Полейте горячую приготовленную цветную капусту топленым маслом и приправьте чесноком, укропом, мускатным орехом, рубленой петрушкой или лимонным соком по вашему выбору в качестве восхитительного гарнира.
  • Попробуйте обжарить его, сбрызнув оливковым маслом и вашими любимыми приправами. Орехи прекрасно сочетаются с цветной капустой и при желании могут быть обжарены вместе с цветками. Перемешайте в миске перед подачей на стол.
  • Сырая цветная капуста восхитительна на блюде из сырого теста и является хрустящей добавкой к сезонным салатам.
  • Добавьте нарезанную вареную цветную капусту в пирог с заварным кремом или перемешайте с яичницей.
  • Жареная цветная капуста и брокколи вместе с гарам масала и оливковым маслом.
  • Цветную капусту можно использовать для создания блюд, подходящих для детей, благодаря ее способности принимать ароматы и приправы рецепта.
  • Уменьшите содержание углеводов в таких изысканных блюдах, как пицца и паста, заменив муку, зерно или клейкий компонент цветной капустой.
  • Принесите классические индийские ароматы к столу с цветной капустой алоо гоби.

Цветная капуста Питание:

Согласно канадскому досье по питательным веществам, 100 г сырой цветной капусты содержат большое количество питательных веществ, рекомендованных вами в день: 25 калорий, 7% дневной клетчатки, 26% фолиевой кислоты, 9% калия, 80% Витамин C, 19% витамина K, 10% витамина B6 и 8% марганца.

Вам также может понравиться:

  • Брокколи

    Брокколи относится к семейству крестоцветных, что делает его родственником капусты, брюссельской капусты…

  • Брокколи

    Брокколи относится к семейству крестоцветных, что делает его родственником капусты, брюссельской капусты…

Цветная капуста | Органическая ферма Sweetwater

Цветная капуста, как следует из названия, представляет собой цветок, вырастающий из растения.Он принадлежит к семейству капустных и тесно связан с брокколи, капустой и репой. Он может быть разных цветов от белого до фиолетового и оранжевого. Цветная капуста не содержит жиров и холестерина, с очень низким содержанием натрия и хорошим источником витамина С и фолиевой кислоты.

Вы должны включить цветную капусту в число овощей семейства крестоцветных, которые вы едите регулярно, если хотите получить фантастические преимущества для здоровья, обеспечиваемые семейством крестоцветных овощей. Как минимум, включайте крестоцветные овощи в свой рацион 2–3 раза в неделю и делайте порцию не менее 1–1 / 2 стакана.Еще лучше с точки зрения здоровья, ешьте цветную капусту и другие овощи из группы крестоцветных 4-5 раз в неделю и увеличивайте размер порции до 2 чашек.

Как и все овощи, не пережаривайте цветную капусту. Мы предлагаем здоровую обжарку цветной капусты, а не более традиционные методы кипячения или варки на пару, из-за которых они заболачиваются, становятся мягкими и теряют большую часть своего вкуса. Нарежьте соцветия цветной капусты на четвертинки и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.Для лучшего вкуса цветной капусты добавьте 1 чайную ложку куркумы при добавлении цветной капусты в сковороду.

Все овощи семейства крестоцветных обеспечивают комплексное питание для самых разных категорий питательных веществ, а также оказывают широкую поддержку широкому спектру систем организма. Подробнее о крестоцветных овощах см .:

.

Цветная капуста, овощ семейства крестоцветных, принадлежит к тому же семейству растений, что и брокколи, капуста, капуста и капуста. У него компактная кочан (называемая «творогом») среднего размера шесть дюймов в диаметре, состоящая из неразвитых цветочных бутонов.Цветки прикреплены к центральному стеблю. Разбитая на отдельные почки, цветная капуста выглядит как маленькое деревце, что очень нравится многим детям.

Творог окружают грубые ребристые зеленые листья, которые защищают его от солнечного света и препятствуют развитию хлорофилла. Хотя этот процесс способствует белому окрашиванию большинства сортов, цветная капуста также может быть светло-зеленого и пурпурного цветов. Между этими листьями и соцветиями находятся более мелкие нежные съедобные листья.

Сырая цветная капуста плотная, но немного пористая. Имеет слегка сернистый и слегка горьковатый привкус.

Молочный, сладкий, почти ореховый вкус цветной капусты лучше всего проявляется с декабря по март, когда он сезонный, и его больше всего на местных рынках.

Источник

: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13

Хранилище

Цветная капуста хранится до пяти дней, если хранить ее в более свежем виде в холодильнике.Если голова покупается не в упаковке, храните ее в открытом или перфорированном пластиковом пакете. Держите головку стеблем вверх, чтобы на ней не собиралась влага. Для лучшего вкуса цветную капусту нужно съесть как можно скорее. Предварительно срезанные соцветия плохо сохраняются, и лучше всего их есть в течение дня после покупки.

Для замораживания: Удалите все листья с кочана цветной капусты, сняв их руками. С помощью острого ножа разрежьте головку цветной капусты на соцветия диаметром 2,5 см. Промойте соцветия цветной капусты теплой проточной водой, чтобы удалить оставшуюся грязь.Наполните большую кастрюлю водой и поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте 4 ч. Л. соли в воду на каждый галлон воды, который вы используете. Доведите воду до кипения на сильном огне на плите. Добавьте соцветия цветной капусты в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой. Варить цветную капусту 3 минуты. С помощью шумовки аккуратно выньте соцветия цветной капусты из кипящей воды. В качестве альтернативы вы можете перелить соцветия в дуршлаг. Сразу же положите горячие соцветия цветной капусты в миску с ледяной водой, чтобы они остыли и остановили процесс приготовления.Тщательно слейте воду со соцветий цветной капусты с помощью дуршлага. Поместите соцветия цветной капусты одним слоем в пакеты для заморозки на молнии. Положите пакеты в морозильную камеру, чтобы заморозить цветную капусту.

Покупая цветную капусту, ищите чистый кремово-белый плотный творог, в котором пучки бутонов не разделены. Следует избегать пятнистой или тусклой цветной капусты, а также тех, у которых появляются мелкие цветки.

Кочаны, окруженные множеством толстых зеленых листьев, лучше защищены и будут свежее.Поскольку размер не зависит от качества, выберите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Храните сырую цветную капусту в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике, где она хранится до недели. Чтобы в гроздьях цветков не образовывалась влага, храните их стеблем вниз.

Если вы покупаете предварительно нарезанные соцветия цветной капусты, съешьте их в течение одного или двух дней, так как после этого они потеряют свежесть. Поскольку при приготовлении цветная капуста портится быстрее, употребляйте ее в течение двух-трех дней после того, как поместите в холодильник.

Советы по приготовлению и приготовлению

Цветную капусту можно подавать приготовленной или сырой. Снимите стеблевые листья. Переверните цветную капусту вверх дном. Обрежьте стебель чуть выше места соединения соцветий. Разделите соцветия на части равного размера. При необходимости отрежьте.

При приготовлении цветной капусты кочан можно оставить целым. Быстрое приготовление не только снижает количество пахучих соединений серы, но также сохраняет свежесть, цвет и снижает потерю питательных веществ, которые попадут в воду для приготовления при переваривании овощей.

Приготовление цветной капусты на пару и в микроволновой печи лучше сохранит ее витаминный состав, особенно витамины группы B, чем в вареной.

В микроволновую печь: положите 2 чашки соцветий в неглубокую посуду для микроволновой печи или накройте целую головку цветной капусты полиэтиленовой пленкой. Соцветия готовьте 3 минуты на сильном огне, затем дайте постоять 2 минуты. Целую цветную капусту готовьте на сильном огне в течение 3 минут, переверните голову и готовьте еще 2–4 минуты. Дать постоять 3 минуты.

Для приготовления на пару: Поместите его в корзину для пароварки, а затем поместите в кастрюлю с 2 дюймами воды.Накрыть крышкой и отпарить. На приготовление соцветий уйдет 3-5 минут. Для приготовления целой головки цветной капусты (1 ½ фунта) потребуется 15–20 минут, но проверка на нежность начнется через 12 минут.

Для выпечки: Поместите соцветия в неглубокую форму для запекания и слегка смажьте оливковым маслом. Выпекать при температуре 350 градусов примерно 20-30 минут (или до желаемой нежности). Если хотите, посыпьте тертым пармезаном.

Цветную капусту также можно есть сырой. Сырые соцветия могут быть питательной закуской.Попробуйте их с обезжиренным соусом или добавьте в свой любимый салат.

Советы по приготовлению цветной капусты

Соцветия цветной капусты — это часть растения, которое ест большинство людей. Тем не менее, стебель и листья тоже съедобны и особенно хороши для добавления в суповые бульоны.

Чтобы разрезать цветную капусту, сначала удалите внешние листья, а затем нарежьте соцветия у основания, где они встречаются со стеблями. Вы можете дополнительно разрезать их, если хотите, чтобы кусочки были меньше или одинакового размера.Обрежьте все коричневые пятна, которые могут появиться по краям.

Цветная капуста содержит фитонутриенты, выделяющие сернистые соединения с запахом при нагревании. Эти запахи усиливаются с увеличением времени приготовления. Если вы хотите минимизировать запах, сохранить хрустящую текстуру овощей и уменьшить потерю питательных веществ, готовьте цветную капусту совсем недолго.

Некоторые фитонутриенты могут вступать в реакцию с железом в посуде, и цветная капуста приобретает коричневатый оттенок. Чтобы этого не произошло, добавьте в воду, в которой вы бланшируете цветную капусту, немного лимонного сока.

Самый здоровый способ приготовления цветной капусты

Из всех методов приготовления, которые мы испробовали при приготовлении цветной капусты, нашим фаворитом является Healthy Sauté. Мы думаем, что он обеспечивает наилучший вкус, а также является методом, позволяющим сконцентрированно удерживать питательные вещества. Начните с разрезания соцветий цветной капусты на четвертинки и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы усилить ее полезные свойства. Чтобы обжарить цветную капусту для здорового обжаривания, разогрейте 5 столовых ложек бульона (овощного или куриного) или воды в сковороде из нержавеющей стали.Как только начнут образовываться пузырьки, добавьте соцветия цветной капусты (разрезанные на четвертинки) и куркуму, накройте крышкой и добавьте полезное соте на 5 минут. Смешайте с нашей средиземноморской заправкой. Подробнее см. 5-минутная обжаренная для здоровья цветная капуста

.

Как пользоваться

Несколько идей быстрого обслуживания

Сделайте пюре из приготовленной цветной капусты, добавьте семена фенхеля и другие ваши любимые травы и специи и подавайте в качестве супа.

Из-за своей формы и вкуса соцветия цветной капусты являются прекрасным крудитом для макания в соусах.

Питание

Следующая информация о пищевой ценности предназначена для 1/6 среднего кочана цветной капусты (99 грамм):

Источник информации: Fruitsandveggiesmorematters.org

Ноябрь Рецепт месяца |

Приготовление с цветной капустой

С изменением листвы и понижением температуры он с каждым днем ​​становится все меньше похожим на весну и больше на осень.Зима уже не за горами, и все животы жаждут теплой пищи, которая у всех ассоциируется с этим новым сезоном. Будь то большая тарелка дымящегося супа или жирная сливочная паста, у меня есть несколько вкусных рецептов, которые помогут нам плавно перейти в эти более холодные месяцы.

Как повар, вы узнаете множество профессиональных приемов, особенно когда дело касается загущения соусов или приготовления жирной кремообразной основы для супа. Хотя существует довольно много различных методов, я обращаюсь к одному, в частности, потому, что он не только дает феноменальный конечный продукт, но также питателен И восхитителен.Мое секретное оружие? ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.

Цветная капуста с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров, а также является хорошим источником белка. Это отличный источник витамина C, витамина K, фолиевой кислоты и витамина B6. Лучше всего то, что из-за своего мягкого вкуса цветная капуста часто может оставаться незамеченной, что делает ее идеальным овощем для ежедневного приема пищи для детей и придирчивых едоков, которым необходимо увеличить потребление овощей.

Есть несколько способов приготовить цветную капусту, и ваши методы приготовления будут зависеть от ваших рецептов.Первый рецепт, который мы рассмотрим, — один из моих любимых; Соус Альфредо из цветной капусты с жареным чесноком.

Классический и широко популярный соус Альфредо обычно готовится с использованием жирных сливок, масла, чеснока и сыра пармезан в качестве основных ингредиентов. Хотя это вкусно, но не питательно. Чтобы лучше понять, насколько это может быть вредно для здоровья, давайте сравним два популярных бренда. Бертолли и Классико. ¼ чашки Классико — это 80 калорий, а Бертолли — колоссальные 110! Кроме того, оба продукта содержат много холестерина и натрия и не обладают значительной питательной ценностью.Так как же складывается наш соус Альфредо? ¼ чашки нашего соуса Альфредо из жареной чесночной капусты и цветной капусты вернет вам примерно 29 калорий! Кроме того, у нас есть дополнительные преимущества протеина, витамина С и множества других полезных для вас питательных веществ!

Может быть лучше? ДА!!! Этот соус Альфредо можно не только быстро и легко приготовить в напряженный будний вечер для вас и вашей семьи, но также его легко приготовить большими партиями. Его легко хранить, и его хватит на неделю в холодильнике в герметичном контейнере.Он также чрезвычайно универсален и подойдет практически ко всему! (Вы также можете опустить сыр в этом рецепте, чтобы сделать его веганским!)

Соус Альфредо с обжаренным чесноком и цветной капустой

Состав

  • 1 средний кочан цветной капусты (4 чашки соцветий)
  • От 7 до 8 жареных зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана бульона или воды, оставшейся после приготовления цветной капусты
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, необязательно, но рекомендуется
  • щепотка соли и перца по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте цветную капусту на соцветия.Поместите в большую кастрюлю и залейте водой или бульоном или равным количеством того и другого. Варить цветную капусту до готовности.
  2. Вынуть из воды и выложить на большой противень. Дайте немного остыть перед смешиванием.
  3. Поместите цветную капусту, обжаренные дольки чеснока, половину стакана воды или бульона и сыр в блендер. Взбить до однородной массы. Если соус слишком густой, добавьте еще жидкости.
  4. Попробовать соус, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Используйте соус сразу или перелейте в банку.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

А теперь взглянем на супы. Суп — мой абсолютный зимний напиток. Они удобны, сытны и могут быть упакованы с полезными для вас овощами, зерновыми, цельнозерновыми и этот список можно продолжить! Сегодня мы сосредоточимся на одном из моих любимых рецептов: суп из жареной цветной капусты и сладкого картофеля. Этот суп такой вкусный, что хочется есть его днем ​​и ночью, и дети обязательно его съедят так же быстро. Еще один дополнительный бонус? Этот рецепт веганский и без глютена.Мы можем сказать, что нравится толпе ?! С цветной капустой, сладким картофелем и нутом в качестве основных ингредиентов нет ничего плохого в том, чтобы подавать их детям, друзьям или семье.

Суп из жареной цветной капусты и сладкого картофеля

Состав

  • 1 головка цветной капусты, нарезанной на соцветия
  • 1 банка (15 унций) нута (также известного как фасоль гарбанзо)
  • 5 очищенных и оставленных целиком зубчиков чеснока
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (разделить)
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки болгарского перца
  • 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (для очистки отлично подходит морковный нож)
  • 1 (32 унции.) картон овощного бульона
  • ½ стакана несладкого ванильного миндального молока Almond Breeze

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте большой противень с фольгой или кулинарным спреем.
  2. Перемешайте соцветия цветной капусты, нут и чеснок в большой миске с 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и болгарским перцем. Переложите смесь на противень и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 30 минут, помешивая в середине приготовления. Оставьте ½-3/4 стакана смеси из цветной капусты и нута для украшения (больше нута, чем цветной капусты).
  3. Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 2 минут, периодически помешивая. Добавьте овощной бульон и увеличьте огонь до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте обжаренную цветную капусту, нут и миндальное молоко; перемешайте, чтобы соединиться.
  5. Измельчите суп до однородной массы с помощью погружного блендера или переложите суп в кухонный комбайн или блендер (работая порциями по мере необходимости).
  6. Верните суп в кастрюлю и осторожно подогрейте. Приправить по вкусу солью и перцем. Я использовал еще примерно на 1 чайную ложку соли, чайной ложки перца и чайной ложки измельченных хлопьев красного перца. Подавать с желаемым гарниром и наслаждаться.

Как нарезать цветную капусту — пара готовит

Не знаете, как резать цветную капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать цветную капусту на соцветия.

Видео: Как срезать цветную капусту

Вы не знаете, как нарезать цветную капусту на соцветия, но не знаете, как лучше всего это сделать? Мы с Алексом используем гениальный метод нарезки цветной капусты, который не оставляет крошек на прилавке! (У кого-нибудь есть такая проблема?) Мы используем этот метод постоянно, например, когда делаем хрустящие тако из цветной капусты или любимую на вечеринках цветную капусту буйвола с соусом из голубого сыра.Использование этого метода действительно изменило нашу игру, и мы надеемся, что это изменит и вас! Вот наше пошаговое руководство по резке цветной капусты, включая видео, в котором я режу цветную капусту на нашей кухне.

Связанный: Видео о 20 навыках работы с ножом: как все резать!

Как нарезать цветную капусту пошагово

Шаг 1

Удалите крупные листья у основания цветной капусты так, чтобы обнажился стебель; откажитесь от листьев.

Шаг 2

Обрежьте стебель цветной капусты ножом для очистки овощей.

Шаг 3

Разломайте цветную капусту пальцами на большие соцветия.

Шаг 4

Удалите все крупные стебли, нарезав цветную капусту на более мелкие соцветия, как это требуется по рецепту.

Вот и все: как нарезать цветную капусту за 4 простых шага!

Сообщите нам, если вы попробуете наш метод нарезки цветной капусты на соцветия и как это происходит, в комментариях ниже.

Лучший поварский нож и разделочные доски

Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях.И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы (наши поварские ножи у нас уже более 10 лет). Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Видео: Навыки ножа, снаряжение и как держать нож!

Ищете рецепты цветной капусты?

Теперь, когда вы знаете, как резать цветную капусту, вот некоторые из наших любимых рецептов цветной капусты, которые вы можете попробовать:

Распечатать часы значок часов

Описание

Не знаете, как резать цветную капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать цветную капусту на соцветия.


  • 1 цветная капуста со средним кочаном

  1. Удалите крупные листья у основания цветной капусты так, чтобы обнажился стебель; откажитесь от листьев.
  2. Обрежьте стебель цветной капусты ножом для очистки овощей.
  3. Разломайте цветную капусту пальцами на большие соцветия.
  4. Удалите все крупные стебли, нарезав цветную капусту на более мелкие соцветия, как это требуется по рецепту.

  • Категория: навыки владения ножом
  • Метод: резка
  • Кухня: нет данных

Ключевые слова: Как нарезать цветную капусту, Как нарезать цветную капусту на соцветия, Нарезать цветную капусту

.
Leave a Reply