Что приготовить из половины курицы на ужин: Блюда из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (7687 рецептов курицы)

Содержание

Блюда из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (7687 рецептов курицы)

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом — простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. …далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

«Мясо по-французски» из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Куриное филе с грибами под сыром 4.5

Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом 4.4

На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. …далее

Добавил: Jess 26.11.2012

Клубочки ниток 4.6

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте — клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. …далее

Добавил: Алиса 18.10.2012

Куриные рулетики в беконе 4.4

Куриные рулетики в беконе — это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут… …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! …далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Салат «Гнездо глухаря» 4.5

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.12.2012

Праздник вкуса 4.3

У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. …далее

Добавил: Patrikevna 12.12.2011

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Картошка с курицей в духовке под соусом 4.7

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Суп с сырными рулетиками 5.0

Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7

Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат «Ананас» с курицей и сыром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Салат «Цезарь» классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Щи куриные 4.6

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Куриная печень, жареная с луком 4.5

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. …далее

Добавил: Борис 06.03.2013

Печеночный торт из куриной печени 4.6

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

Куриные стрипсы (как в KFC) 4.1

Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке. Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы, чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный перекус для всех членов семьи! …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Наггетсы как в макдональдсе 4.4

Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. …далее

Добавил: Виталия 15.11.2013

Домашние сосиски из курицы 4.8

Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.01.2017

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Холодец «Новогодний поросенок» 4.7

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Тыква, запечённая с курицей 4.4

Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

У каждой хозяйки есть свой собственный вариант, что приготовить с курицей. Особое внимание всегда уделяется куриной грудке. Из нее готовят основу для мясных салатов, фрикадельки, котлеты, отбивные. Курицу можно замариновать и поджарить на решетке мангала, а можно сделать из нее шашлык. Вкусное блюдо из курицы у каждого свое, но, чтобы все получалось легко и без проблем, воспользуйтесь рецептами нашего сайта, и тогда вы сможете удивлять своими блюдами даже бывалых хозяек. Из курицы получается замечательное рагу, жаркое, запеченное в горшочках. Приготовление курицы в домашних условиях обычно начинается с того, что ее тщательно моют, если требуется, обдают огнем шкурку и щеточкой хорошенько смывают опаленную часть. А затем поступают с тушкой в зависимости от выбранного рецепта. Однако всегда можно купить уже готовую, обработанную по всем правилам курочку в магазине.

7 лучших рецептов из курицы, которые можно приготовить на ужин! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу .

  • ✅1

  • 2 половины филе

  • 30 гр сливочное масло

  • 20 гр мука

  • 150 мл молоко

  • 0.5 ч.л мускатный орех

  • по вкусу соль,перец

  • 1 шт яйцо

  • 1 ст.л крахмал

  • ✅2

  • 2 шт окорочка

  • по вкусу соль,перец

  • 3 шт яйца

  • мука

  • панировочные сухари

  • ✅3

  • 250 мл кефир

  • 0.5 ч.л перец

  • 1 ч.л (без горки) соль

  • 0.5 ч.л паприка

  • 3 зуб чеснок

  • 3 ст.л кукурузная мука

  • 6 шт голень

  • ✅4

  • 2 шт филе

  • 150 гр мука

  • по вкусу соль,перец

  • 2 шт яйца

  • 2 ст.л растительное масло

  • 5 ст.л вода

  • 0.5 шт сок лимона

  • ✅5

  • 7 шт голень

  • 0.5 ч.л паприка

  • по вкусу соль,перец

  • 0.5 ч.л сушеный чеснок

  • 1 ст.л растительное масло

  • 100 гр сыр

  • 1 шт яйца (для смазывания)

  • Тесто:

  • 250 гр мука

  • 0.5 ч.л соль

  • 0.5 ч.л сахар

  • 1 ч.л разрыхлитель

  • 150 гр сметана

  • 1 шт яйца

  • 1 ст.л растительное масло

  • ✅6

  • 3 шт куриная грудка

  • по вкусу соль.перец

  • 50 мл растительное масло

  • 5 зубчиков чеснок

  • зелень

  • 120 г бекон

  • ✅7

  • 140 г сыр

  • 3 шт куриное филе

  • 0.5 ч.л паприка

  • по вкусу соль,перец

  • 2 ч.л горчица

  • 1 ст.л крахмал

  • 200 мл кефир

  • 1 шт лук

  • 3 зуб чеснок

  • 150 гр сыр

  • Блюда с курицей: 4457 рецептов что приготовить с курицей

    Курица 1 штука

    Красный сладкий перец 3 штуки

    Красный лук 2 головки

    Вяленые помидоры 8 штук

    Сливочное масло 25 г

    Оливковое масло 6 столовых ложек

    Рис басмати 300 г

    Томатная паста 1 столовая ложка

    Острая паприка ½ столовой ложки

    Лавровый лист 4 штуки

    Тимьян 4 стебля

    Куриный бульон 350 мл

    Белое сухое вино 180 мл

    Маслины 100 г

    Соль по вкусу

    Молотый черный перец по вкусу

    Простые блюда из курицы Простые и быстрые рецепты

    Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.


    1. Курица по-тоскански на сковороде


    Бекон, сливки, пармезан — слюнки уже текут! Не нужно идти в кафе, ведь вы легко приготовите дома нежную курицу с сыром и пастой феттучине в ресторанном стиле.

    2. Лимонная паста орзо с курицей в мультиварке


    Как только вы научитесь готовить замороженную курицу в мультиварке Instant Pot, перед вами откроются безграничные возможности. Это нежное куриное блюдо можно подать на обед с друзьями, но оно такое простое, что подойдет и для рабочего дня. Обязательно ждите 10 минут для естественного сброса давления; при быстром сбросе мясо получается сухим и жилистым.

    3. Печёный картофель с курицей барбекю


    Благодаря скороварке сочная курица от Ри готова уже через 12 минут. Начините курицей печеный картофель и покройте его сметаной, тертым сыром и нарезанным зеленым луком.

    4. Такос с курицей тинга


    Валери начиняет тако смесью из курицы в соусе и сладким маринованным луком.

    5. Жареная паста с курицей, зелёной фасолью и арахисом


    В простом блюде от Ри арахис занимает главное место. Она перемешивает макароны с соусом из арахисовой пасты и посыпает блюдо хрустящими солеными орехами.

    6. Курица по-средиземноморски в мультиварке (кето-диета)


    Эта курица, подходящая для кето-диеты, наполнена средиземноморскими вкусами: полезное оливковое масло, соленые оливки и насыщенный греческий йогурт. Если у вас нет белого винного уксуса, возьмите красный винный или даже белый дистиллированный уксус.

    7. Курица и 40 зубчиков печёного чеснока


    Это рецепт для настоящих любителей чеснока. Куриные бедра тушатся до мягкости в соусе с печеным чесноком, затем посыпаются ломтиками жареного чеснока. Чесночной пасты хватит даже для того, чтобы приготовить хлеб, пока тушится мясо.

    8. Якитори с курицей и гарнир из риса и зелёной фасоли


    Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке. Она покрывает куриные шашлычки сладкой липкой глазурью, вкус которой повторяется и в гарнире — зеленой фасоли и тофу с кунжутом.

    9. Густой чили с курицей и соленьями


    Чили от Триши готовится всего 45 минут. Масло с кайенским перцем придает блюду особенный вкус. Оно довольно острое, так что, если готовите для детей, количество масло можно уменьшить.

    10. Бургеры с курицей «Пот-пай»


    Бургеры от Триши содержат много овощей, а простой белый соус делает их еще вкуснее.

    11. Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде


    Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.

    12. Стью с овощами и курицей в сельском стиле


    Ри подрумянивает курицу, чтобы вкус был максимально интенсивным, а затем готовит из нее согревающее рагу с кусочками сытных корнеплодов.

    13. Паста лингвини с курицей-пармезан в томатной подливе


    Знаете ли вы, что этот первоклассный рецепт от Триши вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она готовит любимый итальянский «воскресный» соус на новый лад, добавляя бекон и сладковатый лук-шалот.

    14. Курица в карамели


    Кэти предлагает сладко-соленую версию привычного ужина в будний день. Подавайте курицу с белым рисом — он впитает вкуснейший карамельный соус.

    15. Кассероль с курицей и тортильями


    Все ваши любимые вкусы техасско-мексиканской кухни собраны в одной запеканке, которая просто и быстро готовится.

    16. Куриная пиката


    Пиката от Джады обязательно понравится гостям (более 1000 отзывов с высшей оценкой!). Джада подает курицу в роскошном пикантном соусе из каперсов с лимоном.

    17. Феттуччине «Альфредо» с курицей


    В этой версии классического несложного соуса Альфредо нет муки: для загустения смесь слегка тушится с добавлением сыра.

    18. Жареный рис из цветной капусты с курицей


    Для более легкой версии жареного риса подойдет цветная капуста. Нужная текстура достигается за счет кухонного комбайна, который тщательно измельчает капусту; кусочки должны быть достаточно плотными и крупными, чтобы масса не напоминала пюре.

    19. Энчилада с курицей с соусом моле поблано


    Моле поблано в Мексике — это праздничное блюдо, которое часто готовят для особых случаев, и процесс занимает около 4 дней. В данном рецепте используется упрощенный соус, сохраняющий глубокий выраженный вкус. Его легко приготовить впрок и заморозить, так что любой рабочий день тоже можно сделать праздничным.

    20. Салат «Фахита» с курицей


    Ри готовит свежую вариацию мясной закуски: этот нарядный необычный салат полностью готовится на гриле.

    21. Лапша с курицей по-каджунски


    Рецепт от Ри не случайно пользуется успехом — это блюдо для всей семьи быстрое и ароматное.

    22. Паста «Альфредо» с курицей и капрезе


    В этом ужине в одной сковороде сочетается нежная паста в соусе Альфредо и свежий салат Капрезе.

    23. Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер


    Триша любит этот суп, потому что его можно приготовить заранее и оставить на плите до времени подачи.

    24. Куриный Строганов в медленноварке


    В этом блюде курица успешно заменяет говядину. На подготовку ингредиентов нужно меньше 15 минут, а все остальное сделает медленноварка.

    25. Куриные бёдра в медленноварке


    Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (а также сок, выделяющийся из мяса) сочетаются в аппетитном соусе к куриным бедрам с рисом. Если вы любите более густой соус, добавьте в конце кукурузный крахмал и готовьте чуть дольше.

    26. Курица с клёцками в мультиварке


    Согревающие блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

    27. Куриная грудка в лимонном соусе


    Ужин из курицы по рецепту Рэйчел Рэй вдохновлен блюдом из меню закусочных.

    28. Курица карри на скорую руку


    Карри от Ри — настоящее чудо: блюдо готовится в одной кастрюле и требует всего 25 минут.

    29. Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой


    Оживите будний вечер этим карри от Мелиссы. Богатое овощами блюдо готовится меньше 40 минут.

    30. Курица жареная на сковороде с капустой брокколи


    Маринуйте курицу, пока готовите остальные ингредиенты. Свежий и здоровый обед будет на столе уже через полчаса.

    31. Порционные кассероли с курицей, шпинатом и артишоками


    Нежная, уютная и очень вкусная запеканка от Молли — идеальное блюдо для приготовления впрок. Она хранит заготовку в морозилке, а для быстрого обеда ставит блюдо в духовку всего на 30 минут.

    32. Курица «Капрезе» на противне


    Несложный обед, который готовится на одном противне, не требует лишней посуды. Сочные печеные помидоры и куриные грудки с сыром дополнены яркой ноткой свежего базилика и бальзамической заправки.

    33. Курица по-римски


    Джада добавляет в блюдо свежую зелень, помидоры и перец, делая его легким, но сытным.

    34. Кесадилья с курицей и соусом


    Эта кесадилья — одно из любимых блюд для ужина в семье Ри. Будем честны: в рабочий день хочется ужинать чем-то сырным и богатым углеводами.

    35. Адобо из курицы в мультиварке


    Упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для Instant Pot (медленноварка, скороварка и пароварка). В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

    36. Куриный чили в мультиварке


    Корица и меласса придают этому быстрому чили насыщенную приятную нотку.

    37. Фахитас с курицей на противне


    Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

    38. Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина


    Лук-шалот идеален для запекания целиком вместе с крупными порциями мяса. Куриная грудка с шалотом, разрезанным на 2 или 4 части, и соусом из формы — быстрый обед в будний день. Если у вас есть белый винный или шампанский уксус, плесните немного в соус перед подачей.

    39. Курица в сливочном соусе со шпинатом и артишоками на сковороде


    Этот ужин из курицы вдохновлен любимой горячей закуской: здесь соединяются лучшие черты дип-соуса из шпината и артишоков.

    40. Целая курица в мультиварке


    Мясо получается сочным и нежным. Мы натираем курицу специями и помещаем на крышки для консервации: мясо приподнимается над жидкостью, что позволяет запечь его в мультиварке. Проколите кожицу снизу, чтобы вытекал лишний сок, и мясо готовилось равномерно. Домашний соус барбекю, идеальный для смазывания курицы, делается за считанные минуты.

    41. Курица в сливочном соусе на сковороде


    В этом простом рецепте одна сковорода выполняет четыре роли: ингредиенты в ней жарятся, пассеруются, тушатся и пропариваются. Уборка сводится к минимуму, так что не придется запускать посудомоечную машину.

    42. Куриные грудки в соусе марсала


    Пожарив курицу, Тайлер готовит в той же сковороде прошутто и шампиньоны кремини. Соки, выделившиеся из мяса, наполняют соус насыщенным карамелизированным вкусом.

    43. Куриные бедра с картофелем, лимоном и чесноком


    Вода и масло соединяются, создавая чудесный обед из курицы для буднего дня. Картофель готовится вместе с поджаристыми куриными бедрами. Вначале варите его до мягкости, а затем жарьте до золотистого цвета в оставшемся масле.

    44. Пот пай с курицей – Американский пирог


    Для несложного сытного пирога Санни использует куриное филе быстрого приготовления, нарезая его маленькими кусочками.

    45. Курица пармезан с артишоками на сковороде


    Этот ужин содержит все, чего можно желать, в одной сковороде, а готовится он меньше часа.

    46. Курица в хрустящей панировке, запечённая в духовке


    Элли использует раскрошенный сухой завтрак и цельнозерновые крекеры для хрустящей панировки к курице, маринованной в йогурте.

    47. Жареная курица с картофелем и грибами


    Веточки розмарина и поджаренный лимон придают сытному блюду из курицы с грибами и картофелем особый «деревенский» колорит.

    48. Корма с курицей


    Традиционный индийский колорит этому блюду с курицей придают кокосовое молоко и порошок карри мадрас.

    49. Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде


    В чем секрет золотистой хрустящей корочки в этом блюде от Айны? Поместив мясо на сковороду, не переворачивайте и не перемещайте его 15 минут. Уделите это время гарниру (или насладитесь бокалом вина).

    50. Стир-фрай из курицы и спаржи


    Свежий имбирь — ключ к яркому вкусу в этом блюде. Дополните стир-фрай порцией риса.

    51. Хрустящие куриные пальчики в кокосовой панировке с манговым дип-соусом


    Готовите с детьми? Им понравятся эти куриные «пальчики» от Джеффа. Он покрывает филе смесью из кокосовой муки, цельнозерновых сухарей панко и неподслащенной кокосовой стружки.

    52. Ужин на противне: курица барбекю и брюссельская капуста


    Простой обед из курицы в глазури барбекю, брюссельской капусты и батата собран и приготовлен на одном противне — идеальное блюдо в рабочий день.

    53. Кассероль из макарон с куриными фрикадельками


    У этих мясных шариков есть секрет — они содержат питательную тыкву! Дети этого даже не заметят, ведь фрикадельки запекаются вместе с пастой и покрыты тертым пармезаном.

    54. Курица «Кордон-блю» в стиле хассельбак


    Ри начиняет тонкие ломтики куриной грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящим топпингом из сухарей — блюдо похоже на картофель, запеченный гармошкой. Что самое приятное, его можно приготовить заранее и заморозить до времени обеда.

    55. Запеканка из спагетти с курицей


    Запеканка от Ри совмещает в себе два блюда: спагетти в грибном соусе и курица с болгарским перцем. Готовьте спагетти в той же жидкости, что и курицу — они пропитаются вкусом. С чеддером соус станет густым и покроет каждый кусочек мяса.

    56. Ужин на противне: курица в глазури, картофель и брокколи


    Это простой и сытный обед на одном противне: курица терияки, хрустящая брокколи и нежный пальчиковый картофель.

    Три блюда из одной курицы – легко!, статья

    Три блюда из одной курицы – легко!

    Время приготовления:

    Посчитайте, сколько вы заплатите, покупая отдельно части курицы – и обнаружите, что гораздо больше, чем за ту же курицу целиком. Но главное – из охлажденной курицы, разделанной своими руками, блюда получаются не только менее дорогими, но и более качественными и вкусными. Так что – приступаем к сочинению 3 блюд из одной курицы.

    Ингредиенты
    • тушка курицы охлажденная весом 1,5-1,8 кг
    Способ приготовления

    Вот она, охлажденная курица, потрошеная, вес 1650 г.

    Первым делом вырезаем окорочка (раньше они назывались квисы), которые делим по суставам на голени и бедрышки. Следом – крылышки, у которых отсекаем (но не выбрасываем) кончики крыльев. И, наконец, отделяем аккуратно 2 филе – половинки грудки без кожи и костей.

    И что у нас осталось? Косточки спинки, грудки, кончики крыльев – но на них есть и немного мяса, вполне достаточно, чтобы сварить минимум литр вкусного бульона. Когда остынет немного – бульон процеживаем, мясо снимаем с косточек. И варим суп

     – с клецками, или с сухариками по французскому рецепту, сырный – рецептов хватает. А еще на таком бульоне получается замечательная мясная солянка, для которой в семейном холодильнике всегда найдутся остатки разных мясопродуктов.

    Куриные филе – замечательное сырье для массы вкусных блюд.

    Например, отбивными из грудки одной курицы спокойно можем накормить 4 человека — и получить искреннее спасибо за вкуснейшее блюдо.

    Что уж говорить о котлетах по-киевски – сочных, с зеленым маслом внутри… Причем заметим: мы можем приготовить отбивные (или замечательные бризоли) и сегодня, и завтра, для чего маринуем заготовку и оставляем в холодильнике на срок до суток.

    А у нас в запасе есть еще голени и бедрышки,

    крылышки, которые отправляем сегодня в морозилку, а через несколько дней выбираем один из рецептов жареной курицы, тушеной или запеченной – и готовим.

    Вот так просто, купив одну тушку курицы, готовим из нее 3 блюда для семьи из 3-4 человек. А если вас только двое – то количество блюд увеличивается до 4-5. И кстати…Вредно, наверное, но, если нарезать куриную кожу мелкими прямоугольниками или полосками, а потом минут 15 дать им потомиться на среднем огне в сковороде, до вытапливания жира и зажаривания до легкого хруста, да посыпать солью – получаются такие вкусные шкварки!

    Макароны быстро и вкусно с подливой из курицы

    Кажется, что может быть проще, как приготовить макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, конечно, сами макароны большую роль здесь не сыграют, но вот вкусная подлива для макарон, существенно изменит общее состояние блюда.

    Конечно каждая хозяйка, в том числе и я, хочет как можно меньше провести времени на кухне за приготовлением ужина или обеда, и что бы осталось больше свободного времени для себя и своей семьи. Ну, и конечно не маловажный фактор, что бы блюдо получилось изумительно — вкусным, и вас поблагодарили ваши близкие — это самая большая награда, за старания и проведенное время на кухне. Примерно так у меня и получилось, стараюсь всегда, приготовить так, что бы все в семье были сыты и довольны.

    И так, начала я с того, что с обеда у меня осталась приготовленная (отваренная) куриная грудка с бульоном, из которой я приготовила вкусную подливу буквально за 20 минут с добавлением итальянских трав, карри и для легкой пикантной остроты я добавила соус Чили, такая подлива подойдет также к рису и к гречке. И конечно же взяла макароны, которые отварила (согласно указаниям производителя на упаковке) буквально ушло минут 7, и готовый вкусный и сытный ужин у меня был готов за 20 минут.

    Маленький совет как приготовить макароны – когда я варю макароны, то я не слишком придерживаюсь рекомендациям производителя, всегда пробую на готовность, главное, что бы их не переварить, я слегка чуть-чуть не довариваю их (но не так конечно, что бы они хрустели на зубах, а чувствовалась упругость макарон). А что бы не слипались, я добавляю ложку растительного или оливкового масла в готовые макароны и перемешиваю.

    Вот так у меня получились макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, и мои домашние дегустаторы с благодарностью оценили мое творчество, надеюсь мой рецепт и вас заинтересует, и вы поделитесь рецептом со своими друзьями, нажав на одну из социальных кнопок в конце рецепта.

    А с вами, как всегда, была Маргарита, не пропустите новые рецепты подпишитесь, и будете в курсе о новых блюдах, вышедших на моем кулинарном блоге — «Радость Вкуса». Всем приятного аппетита и до новых вкусных встреч!





    Распечатать рецепт


    Макароны быстро и вкусно с подливой из курицы

    Макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, отличное решение блюда на ужин или на второе за 20 минут. Рецепт выполнен с фото и пошагово.

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время подготовки 10 минут
    Время приготовления 20 минут


    Инструкции

    1. Порезать мелко лук и морковь, предварительно отваренную грудку я порвала на волокна, не слишком крупно, можно так же порезать.

    2. Обжариваем лук до слегка золотистого цвета и добавляем морковь.

    3. Как только морковь подрумянится добавляем мясо и приправу Карри, буквально минуту обжариваем и нальем стакан куриного бульона, кетчуп, и острый соус Чили, даем потушиться на медленном огне 5 минут.

    4. Пришло время для сухих приправ, добавляем смесь приправ итальянских трав (можно прованские), дробленые сушеные помидоры, добавляем чеснок (пропущенный через чеснокодавку или мелко порезанный), добавим черного перца и солим по вкусу. (Для более пикантного, острого вкуса я добавила молотый острый чили).

    5. Тушим на медленном огне 5-7 минут. И вот такая ароматная и пикантная подлива (соус) получился, запах на кухне стоит неимоверный, и вкусный до «обалдения».

    6. Можно звать к столу, приятного аппетита!

    Простые и вкусные рецепты из курицы на ужин для всей семьи

    Ужин – любимый прием пищи, ведь именно на нем семья собирается вместе дома и обсуждает все, что произошло за день. Чаще всего у хозяйки встает вопрос, что можно приготовить на ужин из курицы. Ведь именно такие блюда получаются самыми вкусными, полезными и быстрыми. 

    Курица в «рукаве»

    Одним из самых удобных и полезных приспособлений для кухни является рукав для запекания. Он поможет не только сделать блюдо вкусным и сочным, но избавит от такой проблемы как пригоревший противень. Не стоит опасаться токсинов, выделяемых при нагревании, потому что это придуманный миф. 

    Для сочной курицы в рукаве понадобится:

    1. Курица – 1 шт (1,5-2 кг).
    2. Картофель – 1,5 кг.
    3. Чеснок – по вкусу (примерно половина головки).
    4. Заправка (лучше всего подходит майонез или сметана).
    5. Растительное масло – 6 ст.л.
    6. Молотый красный перец – 1 ч.л..
    7. Соль.

    Рецепт:

    1. Первым делом смешиваем масло с перцем и солью.
    2. Давим чеснок через чеснокодавку и добавляем его.
    3. Натираем полученной смесью курицу и даем ей впитаться в течение 20 минут.
    4. В это время чистим картофель и режем его на дольки.
    5. Смешиваем выбранную заправку с небольшим количеством соли и оставшейся частью чеснока. 
    6. Кладем курицу с картошкой в рукав.
    7. Ставим в духовку, запекаем 1-1,5 часов при температуре 180 градусов. 

    Запеченные овощи с курицей

    Придерживаетесь правильного питания, но не хотите на ужин пить один кефир? Тогда этот рецепт для Вас. Запеченные овощи – это не только полезно, но и вкусно. Попробуйте один раз, и это блюдо навсегда станет Вашим фаворитом.

    Ингредиенты

    В этом рецепте нет определенной граммовки и списка необходимых продуктов. Вы можете выбрать то количество, которое захотите, и те овощи, которые любите. Можно взять помидоры, огурцы, болгарские перцы, цуккини, брокколи и др. Главное, чтобы они нравились Вам.

    Однако для курицы и заправки понадобятся:

    1. Куринная грудка.
    2. Оливковое масло.
    3. Чеснок.
    4. Соль, перец, тимьян, паприка или др. специи.

    Слоями слева направо выкладываем в ряд все выбранные овощи. Следует использовать силиконовый коврик, либо фольгу. Солим, перчим и выливаем немного оливкового масла. Можно добавить порезанный чеснок и другие специи. Небольшой секрет: если используете морковь, то лучше сначала ее немного отварить.

    Куринные грудки по отдельности кладем на фольгу. Равномерно добавляем соль, перец и оливковое масло, сверху кладем тимьян и чеснок. Заворачиваем в фольгу и кладем на противень.

    В духовку, заранее разогретую до 200 градусов, ставим овощи и курицу на 30 минут. А затем наслаждаемся ароматом и вкусом блюда.

    Куриные крылышки

    Это часть курицы недооценена многими хозяйками. Кажется, что крылышки – это часть курицы, от которой невозможно взять что-то полезное и вкусное. Но этот нетривиальный рецепт поможет по-новому посмотреть на привычное блюдо. 

    Список необходимых товаров:

    1. Куриные крылышки – 700 гр.
    2. Мед – 4 ст.л.
    3. Соевый соус – 120 мл.
    4. Карри – 1 ч.л.
    5. Сок лимона.

    В отдельной таре смешиваем соевый соус, мед и карри. Хорошо перемешиваем. Добавляем сок лимона и опят тщательно перемешиваем. Маринуем крылышки в получившемся маринаде. Для этого стоит замочить курицу в соусе и поставить в холодильник на несколько часов (3-4 будет достаточно).

    После нужно пожарить крылышки с двух сторон, залить оставшимся соусом и тушить минут 20. Подаем к столу с гарниром. Можно использовать отварные макароны.

    Нежные шашлыки из куриного филе

    Если Вам до сих пор кажется, что приготовить жареные шашлыки в домашних условиях невозможно так же вкусно, как и на любимой даче, то Вы глубоко ошибаетесь. Шашлычки из куриного филе поразят своей нежностью и необычным вкусом любого гурмана. 

    Для 10 шашлыков возьмите:

    1. Куриное филе – 500 гр.
    2. Любимые кетчуп – 150 мл.
    3. Сметана или майонез – 150 мл.
    4. Луковица – 1 большая или 2 маленькие.
    5. Маслины – 1 банка.
    6. Соли и перец по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Нарезаем филе средними кусочками.
    2. В отдельной таре смешиваем майонез или сметану с кетчупом. Солим, перчим и перемешиваем.
    3. Кладем филе в маринад и ставим в холодильник на несколько часов ( примерно 3-4)
    4. Берем небольшие шпажки, которые можно купить в продуктовом или хозяйственном магазине. На них нанизываем поочередно филе, нарезанный лук и маслины.
    5. Смазываем противень маслом, либо кладем бумагу для запекания. Кладем шпажки и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 

    Куриные котлеты из филе

    Сочное филе отлично может заменить фарш в котлетах. Быстрый и вкусный рецепт котлет, бесспорно, станет одним из любимых.

    Список ингредиентов:

    1. Куриное филе – 500 гр.
    2. Яйца – 2 шт.
    3. Лук репчатый или порей.
    4. Растительное масло – 2 ст.л.
    5. Соль и перец.

    Рецепт пошагово:

    1. Нарезаем лук и филе небольшими кусочками. 
    2. Смешиваем нарезанные лук и филе с яйцом, мешаем
    3. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.
    4. Берем сковородку, смазываем растительным маслом и разогреваем.
    5. Формируем котлетки и обжариваем на сковороде с двух сторон.

    Салат по-корейски с куриными сердечками

    Не обязательно ужин должен быть жирным и сочным. Можно приготовить вкусный и легкий салат, который будет полезен для желудка. 

    Для его приготовления понадобится:

    1. Куриные сердечки – 500 гр
    2. Луковица – 2 шт
    3. Морковь – 2 средние шт
    4. Соль – по вкусу
    5. Красный молотый перец – по вкусу
    6. Уксус – 1 ч.л.
    7. Сахарная пудра – 0,5 ч.л.

    Моем сердечки, нарезаем на половинки и отправляем в кастрюлю вариться. Варим 20 минут, добавляем соль и продолжаем варить еще 20 минут. 

    В предварительно смазанной растительным маслом сковородке обжариваем нарезанный лук. Держим до момента, когда он станет пережаренным. Нам нужен не сам лук, а масло с ароматом пережаренного лука.

    Нарезаем морковь как для корейского салата. Добавляем в нее свежий лук, нарезанный полукольцами, и отваренные сердечки. А также  красный перец, уксус, сахарную пудру, немного соли. Все хорошо перемешиваем и заправляем приготовленным маслом с ароматом лука. Для более сочного вкуса можно оставить салат на несколько часов и дать ему пропитаться. 

    Куриные бедрышки с сыром

    Рецепт сочных бедрышек, который идеально подойдет для семейного застолья. Указанных ингредиентов хватит на 5-6 порций, так что хватит всем желающим.

    Ингредиенты:

    1. Куриные бедрышки – 1 кг.
    2. Твердый сыр – 150 гр.
    3. Майонез – 8 ст.л.
    4. Чеснок – 2 зубчика.
    5. Зелень и соль – по вкусу.

    Рецепт:

    1. Первым делом необходимо нарезать сыр, желательно тонко.
    2. Нарезать мелко зелень и смешать ее с майонезом. 
    3. Выдавить чеснок и положить его в соус, тщательно перемешать.
    4. Вложить в каждое бедрышко сыр и выложить его в форму или на противень.
    5. Сверху посолить и смазать приготовленным соусом.
    6. Выпекать в духовке 20-40 минут при температуре 180 градусов. 

    Фрикасе с курицей и грибами

    Фрикасе пришло к нам из Франции. Это мясо, предпочтительно белое, в белом соусе. Такое блюдо будет отлично сочетаться с грибами.

    Для приготовления понадобятся:

    1. Куриное филе – 500 гр.
    2. Грибы – 300 гр.
    3. Сливки жирностью 20-25% — 200 мл.
    4. Желтки – 2 шт.
    5. Сливочное масло – 35 гр.
    6. Мука – 2 ст.л.
    7. Соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Для начала нарезаем куриное филе маленькими кусочками и обваливаем в муке. Растапливаем сливочное масло и кладем в него обваленные кусочки. Тщательно обжариваем. 

    Тонко нарезаем грибы и добавляем их к филе. Солим и перчим по вкусу.

    В другой посуде смешиваем желтки и жирные сливки. Добавляем их к блюду и тушим на полной мощности в течение 5 минут.

    Куриные ножки в мешочке

    Этот необычный рецепт удивит не только близких, но и друзей. Так что, приготовив их на праздничный ужин, Вы останетесь в центре внимания до конца вечера. Ведь сочное филе отлично сочетается со всеми любимым слоеным тестом и овощами.

    Ингредиенты:

    1. Слоеное тесто – 600 гр.
    2. Голень – 6 штук.
    3. Шампиньоны – 300 гр.
    4. Лук – 100 гр.
    5. Баклажаны – 200  гр.
    6. Масло растительное.
    7. Соль и перец.

    Шинкуем лук, баклажаны нарезаем дольками средних размеров, промываем и отжимаем. Грибы тоже режем, желательно мелко.

    На сковороде, смазанной маслом, обжариваем баклажаны и грибы около 15 минут. Перчим и солим овощную смесь.

    Пока остужаются овощи, обжариваем посоленную и поперченную голень на сковороде примерно 30 минут.

    Теперь займемся тестом. Раскатываем пласт шириной около 3 мм и нарезаем на одинаковые квадраты. Сторона должна быть около 15 см.

    Формируем мешочки: берем квадрат из теста, кладем 2 ст.л. овощной начинки, на нее ставим голень. Собираем края теста и окутываем голень, словно в мешочек, завязываем ниткой, иначе конструкция распадется.

    Оборачиваем кость фольгой и отправляем мешочки на противень, застеленный специальной бумагой. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

    Снимаем нитку и фольгу. И наслаждаемся произведением искусства, пока оно еще горячее.

    Курица с горчицей и лимоном

    Рецепт привычной курицы в новом амплуа. Отлично подойдет, когда нет времени выдумывать что-то новое, но хочется добавить пикантности.

    Для рецепта понадобится:

    1. Курица – 1 шт.
    2. Лимон – 1 шт.
    3. Горчица, соль, перец – по вкусу.

    Разрезаем лимон и кладем его в курицу. Снаружи смазываем ее смесью горчицы, перца и соли. Кладем на противень и запекаем при 180 градусах примерно 1-1,5 часа.

    Если Вы хотите получить больше ответов на вопрос о том, какой ужин можно приготовить из курицы, то посмотрите это видео:

    Куриное мясо – это кладезь полезных белков и аминокислот. К тому же она легко усваивается как взрослым, так и детским организмом. Так что вопрос о том, что можно приготовить на ужин из курицы будет актуален еще много лет. Вдохновляйтесь и пробуйте новые рецепты!

    Жареная половина курицы (Как запечь куриные половинки)

    Поделиться — это забота!

    Рецепт жареной половинки курицы, хрустящая кожа и сочное нежное мясо. Что бы вы попросили больше от простой курицы?

    Мы любим курицу. На протяжении многих лет я жарил, жарил, готовил, обжаривал курицу разными способами, что даже не могу вспомнить все рецепты, которые когда-либо готовил. Попробуйте, например, курицу в картофельной корке, куриное карри по-балтийски или чугунные куриные бедра.

    А вот жареные половинки курицы я делаю регулярно, рецепт я знаю наизусть. Так все-таки рецепт? Скорее метод. Довольно просто: разделите птицу, если она еще не разрезана пополам, приправьте и запекайте. Вот и все!

    Результат всегда восхитительный, именно то, что вы когда-либо желали бы, когда жарили курицу: нежное, сочное мясо и хрустящая кожа, много вкусов и сытность. И это определенно, вам определенно понадобится меньше времени на жареную половину курицы, чем на целую курицу.

    Как разрезать курицу пополам?

    • Вам понадобится большая разделочная доска, очень острый маленький нож, большой поварской нож и кухонные ножницы. (1)
    • Положите птицу грудкой вниз и так, чтобы конец шеи был ближе к вам. (2)
    • Удалите позвоночник, полностью разрезав его кухонными ножницами. (3)
    • Поверните разделочную доску так, чтобы ножки оказались ближе всего к вам, и откройте птицу. (4)
    • Удалите белый хрящ, соединяющий кости, разрезав его с обеих сторон.Когда вы сможете схватить его, поднимите его рукой и обрежьте, пока он не высвободится. (1,2)
    • Переверните птицу кожей вверх и надавите на нее руками, чтобы прижать к доске.
    • Теперь это масло с маслом или с брызгами, и вы можете использовать его так же для других рецептов.
    • Чтобы разрезать его пополам, воспользуйтесь большим поварским ножом. Начните с шеи и полностью обрежьте. (3)
    • Никогда не выбрасывайте позвоночник и все остальное. Используйте их для создания запасов. (4)
    • Проверьте курицу-бабочку Нандо, чтобы узнать, как нарезать куриную грудку бабочки.

    Приправа

    • В большинстве случаев я придерживаюсь простого: смесь оливкового масла, сладкого молотого перца, соли и перца.
    • Я часто добавляю немного горячего или копченого перца (сладкого или горячего) и немного чесночного порошка.
    • Вы также можете использовать свою любимую смесь специй для птицы или попробовать немного карри для придания экзотического оттенка.

    Как долго запекать половинки курицы?

    • Половинки курицы я обычно весил около 1 кг / 2.2 фунта
    • Дайте постоять на прилавке примерно 30 минут; они не должны быть холодными в холодильнике.
    • Тем временем разогрейте духовку.
    • Хорошо смажьте смесью приправ с обеих сторон, а также под крыльями и ножками.
    • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 C / 350 F в течение 35-40 минут до золотистого цвета и полной прожарки.
    • Вы можете включить гриль в течение последних 1-2 минут приготовления, если кожица станет еще более хрустящей и если это позволяет духовка.В этом случае внимательно следите за птицей, чтобы кожа не стала слишком темной.
    • Я не пользовался грилем, но вы видите, что кожица такая хрустящая и красивая, насколько это возможно.
    • Внутреннюю температуру лучше всего проверять термометром для мяса; он должен быть 74 C / 165 F. Вы также можете проверить его, проткнув зубочисткой самую толстую часть бедра; соки должны быть прозрачными (партнерская ссылка Amazon).
    • Дайте жареной половине курицы постоять около 5 минут и подавайте к столу.

    Что с ним подавать?

    Что делать с остатками еды?

    • Остатки можно разогреть в духовке примерно до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.
    • Их также можно подавать без подогрева.
    • Используйте кусочки мяса, чтобы добавлять их в суп, готовить энчилада или лепешки, начинить бутерброды, приготовить куриный салат и т. Д.

    Еще запеченная курица:

    Состав

    • 2 куриные половинки, весом от 1 до 1.2 кг / 2,2-2,6 фунта каждый
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 ½ чайной ложки сладкого перца (или 2 чайных ложки, если используется только сладкий перец)
    • ¼ чайная ложка острого перца
    • ¼ чайная ложка копченой паприки, по желанию (острый или сладкий, по вкусу)
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ¾ чайной ложки мелкой морской соли
    • немного черного перца

    Инструкции

    1. Выньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.Если вам нужно разрезать целую курицу пополам, см. Инструкции в сообщении в блоге. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Смешайте оливковое масло и все специи. При необходимости добавьте еще немного масла, чтобы получить смесь, которую легко чистить щеткой.
    3. Положите половинки курицы на противень кожицей вниз. Обильно смажьте курицу смесью специй. Переверните половинки и почистите кожу по всей поверхности, в том числе под крыльями и под ногами.Разложите их на подносе, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
    4. Запекать 35-40 минут и проверить, прожарилась ли курица. Он должен быть золотисто-коричневым и хрустящим, а внутренняя температура должна быть 74 C / 165 F. Вы также можете проверить, проткнув курицу зубочисткой в ​​самой толстой части бедра; соки должны стать прозрачными. Для получения дополнительного цвета и хрустящей корочки вы можете включить функцию гриля в духовке на последние 1-2 минуты времени приготовления. В этом случае внимательно следите; вы не хотите, чтобы кожа обгорела.Дайте постоять около 5 минут и подавайте.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1/4 курицы
    Количество на порцию: Калории: 423 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 132 мг Натрий: 520 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 41 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Половина жареного цыпленка — простой рецепт, с которым справится каждый

    Как приготовить сочную ароматную птицу с хрустящей кожицей в домашних условиях.

    • Перейти прямо к карте рецептов или
    • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1 мин)

    Жареная половинка курицы — один из наших любимых ужинов. Это тоже такое подходящее к пиву блюдо, такое вкусное, такое сытное, но при этом не оставляет ощущения полной наполненности.

    Мы часто наслаждаемся им дома и любим заказывать его на улице и около крафтового пива , особенно если вы приехали в Германию или Австрию, и особенно когда оно обжарено на вертеле.Ням! Но дома мы обычно готовим его в духовке (в доме Перрин пока нет духовки для гриля / приспособлений, да и не хватает одной).


    Как запечь половину курицы


    Самый простой способ запечь половину курицы в домашних условиях — сначала обжарить целую курицу, а затем разделить ее пополам.

    Мы действительно говорим здесь о выпечке, поскольку по определению жарка подразумевает температуру выше 400 ° F, а идеальная температура для курицы составляет от 350 ° F до 375 ° F.(Если только ваша духовка не является сверхнадежной, и вы на 100% уверены, что курица не пригорит, если вы запечете ее при 425 ° F).

    Я буду придерживаться общепринятого слова «половина жареной курицы», потому что, как и все, я к нему привык. Кроме того, выражение «полузапеченный цыпленок» имеет негативный оттенок «полусырого». Мы не хотим никому показывать, как испечь половину курицы…


    Организуйте свой рабочий процесс по шагам


    • Чтобы получить сочную жареную половину курицы, сначала нужно ее рассолить.Вы должны его рассолить, даже не думайте пропустить этот шаг. В таблице с рецептами ниже указан рассол, который предпочитал Крис для целой курицы.
    • После того, как курица некоторое время окунулась в рассол, промойте ее и промокните насухо.
    • Округлите ингредиенты для наполнения полости (чтобы придать ей аромат) и для чистки всей поверхности, чтобы придать восхитительный аромат, когда кожа хрустит. Фаршируйте курицу зеленью, чесноком и лимоном и смажьте ее смесью топленого сливочного масла, оливкового масла и специй.Сливочное масло для цвета, оливковое масло, чтобы масло не подгорело.
    • Поместите обратно в жаровню с решеткой и готовьте в духовке с температурой 350 ° F до готовности, время от времени смазывая смесью масла и масла со специями.
    • Как только внутренняя температура достигнет 165 ° F и кожица станет хрустящей и по вашему вкусу (подумайте о том, чтобы поджарить в течение нескольких минут в конце), выньте ее и дайте постоять несколько минут.
    • Разрежьте тяжелым большим ножом (например, нож для мясника ) прямо посередине птицы одним твердым, размеренным, решительным движением, сломав грудную клетку и полностью опустив нож.Поддерживайте одной рукой, как показано ниже.
    • Удалите фаршированные ингредиенты и подавайте половинки цыплят.

    СОВЕТ: Обязательно поместите приготовленную птицу на разделочную доску с выступом или на разделочную доску, помещенную внутри противня для хранения сока.


    Как долго жарить курицу?


    Я часто спрашивал Криса о том, сколько времени готовить что-нибудь, и он всегда отвечал одно и то же — «пока это не будет сделано».Поэтому, следуя его дружелюбной манере шеф-повара, я бы сказал, что

    Время, необходимое для запекания целой курицы, зависит от размера птицы.

    Чтобы приготовить целую курицу в духовке, может потребоваться около 40 минут или более часа, если курица действительно большая. Тот, который Крис сделал для этого поста, был весом почти 6 фунтов, поэтому потребовалось немного больше времени и около 4 минут жарки, чтобы кожа стала хрустящей, как мне это нравится.

    Следует ожидать нескольких дополнительных минут, учитывая, что это наполовину запеченная куриная косточка.

    Так что будьте готовы проявить немного терпения, используйте свой термометр для мяса и жаровню.

    Почему бы не насладиться пивом, пока курица шипит в духовке, и эти божественные ароматы исходят каждый раз, когда вы смотрите на нее или смазываете ее маслом / маслом / специями.


    Половина жареного цыпленка и пивной сад


    Половина жареной курицы — это классическое меню пивного сада блюдо в Biergärten в Германии (особенно в Баварии) и Австрии, и это одно из самых узнаваемых блюд во время Октоберфеста.

    В Мюнхене цыплят жарят на вертеле до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Тысячи Oktoberfest Brathendl (Brathendl означает жареный цыпленок на баварском диалекте; его также называют Wiesnhendl).

    Когда вы заказываете половину курицы в больших пивных палатках на Wiesn, они разделяют курицу, и это все, что вы получаете на тарелке. Обычно люди покупают мягкий баварский крендель.


    Что подавать с половиной жареного цыпленка


    Короткий ответ очевиден — все, что у вас есть.Жареный картофель, жареные овощи или овощи на гриле, картофель фри , салат и т. Д. — все это хорошие варианты.

    В настоящей пивной моде мы выбрали картофель фри, украшенный петрушкой и простым немецким салатом из огурцов — Gurkensalat, к нашим праздничным жареным полу-цыплятам. Совершенно восхитительное комбо. А салат из огурцов очень просто приготовить.

    QUICK Gurkensalat: Огурцы нарезать тонкими ломтиками, быстро заправить уксусом, сахаром, солью и маслом.Подсолнечное масло является традиционным, и я советую смешивать ингредиенты по своему вкусу. Очень мелко нарезать укроп, чеснок, зеленый лук. Смешайте все в миске, дайте остыть в холодильнике 10 минут и подавайте.

    Я за то, чтобы представить половинок цыплят в индивидуальном блюде в стиле casual. Подойдет простая сковорода — в ней будет сок и достаточно места для сторон.


    Вам может понравиться


    Традиционные рецепты блюд Октоберфест
    Пивные маринады для курицы
    Куриные бедра в чугунной сковороде
    Запеченные куриные ножки

    Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.

    Половина жареного цыпленка

    Доходность: 2

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 5 минут

    Вкусный и влажный полужирный цыпленок с хрустящей кожицей. Половина жареного цыпленка щедро обслуживает одного-двух человек в зависимости от размера цыпленка.Точная калорийность половин жареной курицы на человека зависит от размера порции. Ниже отмечена половина птицы весом 3,5 фунта.

    Состав

    • 1 целая курица (идеально 3-5 фунтов)
    • 1 литр воды, для рассола
    • 3/4 стакана соли (крупного помола), для рассола
    • 1 стакан коричневого сахара для рассола
    • 4 лавровых листа, для рассола
    • 1 ч.л. семян горчицы, для рассола
    • 1 ч.л. перца, для рассола
    • 4 зубчика целиком для рассола
    • 6 веточек тимьяна для фарша из курицы
    • 6 веточек петрушки для фарша из курицы
    • 3 зубчика чеснока, чтобы фаршировать курицу
    • 1/2 стика сливочного масла, чтобы смазать курицу
    • 1/4 стакана оливкового масла, чтобы смазать курицу
    • По 1 чайной ложке перца, орегано, чесночного порошка, соли (крупной), чтобы смазать курицу

    Инструкции

    1. Сначала рассолите всю курицу в рассоле.
    2. Нагрейте воду с солью и сахаром до растворения. Добавьте лед, чтобы остудить раствор. В марлю перевяжите лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и горошины перца. Погрузите в рассол и добавьте курицу. Накрыть пластиком и охлажденным рассолом на 12-24 часа, в зависимости от размера птицы.
    3. Разогрейте духовку до 350 F.
    4. Выньте курицу из рассола. Промойте и высушите. Наполните полость тимьяном, петрушкой, чесноком и лимонами.
    5. Растопить масло, добавить оливковое масло и специи.Положите куриную грудку вверх на решетку противня. Смажьте его маслом со специями / оливковым маслом.
    6. Поставить в духовку и снова смазать маслом со специями или оливковым маслом примерно через 20 минут. (Если курица подрумянивается слишком быстро, залейте ее алюминиевым маслом.)
    7. Через 40 минут проверьте температуру термометром для мяса. Смажьте более пряным маслом / оливковым маслом.
    8. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 165 F. Если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, включите огонь или жарьте в течение последних нескольких минут (следите за этим).
    9. Положите приготовленную курицу на разделочную доску краем разделочной доски внутри противня (для удержания сока).
    10. Разрезать по длине тяжелым ножом, сильно прижимая.
    11. Удалите зелень и лимон и подавайте.

    Банкноты

    Время приготовления зависит от размера цыпленка и настройки вашей духовки.

    Более крупные птицы готовятся дольше.

    Ваш лучший ориентир для полностью приготовленного цыпленка — это внутренняя температура 165 F и хрустящая золотисто-коричневая кожа.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 2 порции
    Количество на порцию: Калорийность: 613, холестерин: 122 мг, натрий: 395 мг, углеводы: 2,8 г, волокна: 1,2 г, сахар: 0,6 г, белки: 42 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

    Perfect One Hour Whole Roasted Chicken Рецепт

    Это идеальный рецепт запеченной курицы за час.Поливают маслом и присыпают зеленью. Кожица идеально хрустящая, а курица сочная и нежная! Этот рецепт домашней жареной курицы лучше любой курицы-гриль, которую вы можете купить в магазине!

    Этот целый час жареного цыпленка отлично справится с задачей!

    Хрустящая маслянистая кожица, приправленная несколькими отборными травами и обжаренная с лимоном и чесноком.

    Жареный цыпленок по-домашнему нежный, сочный, насыщенный, золотистый и восхитительный.Ароматические вещества действительно делают курицу. Мы наполняем брюшко лимоном, зубчиками чеснока, шалфеем, тимьяном и многими другими травами, которые у вас есть под рукой. Смажьте растопленным маслом и посыпьте птицу приправой из лимонного перца.

    Это заставит весь дом пахнуть восхитительно, и его достаточно легко приготовить, если вы устраиваете интимный ужин.

    Если вы никогда раньше не жарили целую курицу и находите эту идею пугающей, позвольте мне рассказать вам о нескольких вещах. Поверьте мне; это не так уж плохо.Это не то же самое, что связать гигантскую 20-фунтовую индейку на День Благодарения. Мы вернемся к этому в другой день. Давайте сделаем маленькие шажки.

    Самое лучшее в этом рецепте жареной курицы то, что вам совсем не нужно связывать курицу, если вы этого не хотите. Я просто связываю ножки вместе с помощью кухонного шпагата, потому что это делает курицу красивее на фотографиях, но это не то, что вам нужно делать. Как только вы освоите это, попробуйте рецепт куриного филе! Это вкусно и очень быстро собирается.

    Что нужно, чтобы приготовить жареный цыпленок?
    • Цыпленок: Вам понадобится целая птица без шеи и потрохов. Для этого рецепта вы можете использовать что-нибудь от 3 ½ до 4 ½ фунтов курицы. Просто имейте в виду, что на обжаривание 4 ½ фунтов потребуется чуть больше часа.
    • Лимон: один лимон, разрезанный пополам и начиненный внутри курицы, придает восхитительный лимонный аромат.
    • Головка чеснока: Чеснок придает вкус и действует как ароматизатор.От этого во всем доме так вкусно пахнет!
    • Свежие травы: свежих трав используются несколькими способами. Во-первых, начинить курицу внутри, пока она жарится. Другой посыпают сверху, чтобы придать аромат курице. Я использую тимьян, розмарин и петрушку внутри курицы и посыпаю сверху несколькими листьями тимьяна, чтобы придать коже аромат.
    • Сливочное масло: Топленое масло используется для полировки курицы во время жарки. Это помогает курице образовать восхитительно выглядящую коричневую корочку, когда твердые частицы молока на сливочном масле поджариваются.
    • Приправа из лимонного перца: к курице добавляется немного лимонного перца, чтобы она имела восхитительный аромат на коже.

    Как приготовить лучший рецепт жареной курицы целиком:
    1. Сначала все подготовьте. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Положите курицу на чистую разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что вы хотите, чтобы кожа выводила весь жир.Если вода останется на поверхности, она начнет пар, в результате чего кожа останется дряблой. Приправьте внутреннюю часть полости кошерной солью. Положите внутрь половинки лимона, половинки чеснока и зелень. На этом этапе вы можете использовать кухонный шпагат, чтобы связать ноги, если хотите. Поместите курицу в чугунную сковороду, сковороду, пригодную для использования в духовке, или форму для запекания. Посыпьте курицу оставшейся солью.
    2. Намочите птицу. Растопите масло в микроволновой печи и смажьте им кожу цыпленка с помощью кондитерской щетки.Не выбрасывайте оставшееся масло. Вы хотите сохранить его, чтобы вы могли повторить этот шаг до середины отметки. Посыпьте курицу приправой из лимонного перца и листьями тимьяна.
    3. Жарить. Поставьте сковороду в духовку на 20 минут. Выньте из духовки и снова полейте курицу оставшимся топленым маслом. Поставьте курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что температура достигла 165ºF.Если это не так, продолжайте обжаривать курицу. Если да, выньте курицу и дайте ей отдохнуть перед разделкой.

    Как долго жарить целую курицу?
    • Цыпленок весом 3 ½ фунта: Я готовил этот рецепт несколько раз в нескольких разных печах (всегда руководствуясь термометром духовки), и моя курица всегда запекается за 45 минут.
    • 4 ½ фунта курицы: Это займет на 10-15 минут больше, чем курица весом 3 ½ фунта, поэтому я предполагаю, что это займет около 55-60 минут.

    Независимо от размера курицы, подождите не менее 15–30 минут, прежде чем разделывать ее. Отдых позволяет курице завершить готовку, а также позволяет влаге из курицы распределиться и запечатать себя. Отдых позволяет полностью проникнуть в куриный вкус. Если сразу разрезать его, весь сок вытечет прямо на разделочную доску.

    Рекомендуемое оборудование:

    Что подавать с домашней жареной курицей:

    бонусных балла, если вы используете для приготовления подливки капельки со сковороды!

    Состав

    • 3 ½ — 4 ½ фунта цельного цыпленка, без шеи и потрохов
    • 1 лимон, разрезанный пополам
    • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
    • Несколько веточек тимьяна, розмарина, петрушки, шалфея (или любых других трав, которые у вас есть под рукой)
    • 5 столовых ложек сливочного масла, топленого
    • 2 чайные ложки КАЖДОЙ: кошерной соли И приправы с лимонным перцем, без добавления соли
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна (без листьев)

    Инструкции

    1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF.Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю часть полости ½ чайной ложки соли. Поместите половинки лимона, головку чеснока и зелень в углубление. Положите курицу грудкой вверх в большую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке. Посыпьте курицу оставшейся 1 ½ чайной ложкой соли.
    2. ЗАКУСКА: Растопите сливочное масло в микроволновой печи и с помощью кондитерской кисти обильно смажьте половину сливочного масла по всей курице, не выбрасывая оставшееся масло.Посыпать листьями тимьяна и лимонным перцем.
    3. ЗАПЕЧКА: курицу в течение 20 минут вынуть из духовки, смазать оставшейся масляной смесью. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он показывает температуру 165 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжайте обжаривать еще 10-15 минут (см. Примечания). Выньте жареную курицу из духовки и дайте ей постоять 15-30 минут перед разделкой.

    Банкноты

      • Если у вас есть время, я предлагаю засолить курицу за 1–24 часа заранее. Посолите полость с помощью ½ чайной ложки соли, а верхнюю часть птицы — 1 ½ чайной ложки соли. Оставьте курицу накрытой в холодильнике (если это было сделано раньше). Выньте курицу из холодильника за 1 час до запекания. Это сделает домашнюю курицу-гриль в 100000 раз лучше!
      • Я использовал курицу весом 3 ½ фунта, и она жарилась ровно 45 минут.Я даю курице постоять 20 минут перед разделкой. Если вы используете курицу весом 4 ½ фунта, вам нужно будет добавить еще 10-15 минут на запекание.
      • Имейте в виду, что этот рецепт не тестировался на органической курице. Я обнаружил, что им иногда требуется больше времени для жарки (так что курица весом 3,5 фунта может приблизить вас к 1 часу). Лучше всего контролировать степень готовности самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса через 45 минут, а затем снова каждые 7-10 минут, пока температура не достигнет 165ºF.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .

    Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года, обновлен с небольшими изменениями рецепта, новыми изображениями и новой публикацией в сентябре 2020 года .

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Рецепт идеальной жареной курицы • Съешьте с томатами



    Самый простой способ влюбить в себя идеальную девушку — подать ей идеально жареную красивую птицу. Мифические эффекты афродизиака золотой хрустящей кожи и сочного мяса раскроются прямо на ваших глазах. Или, по крайней мере, она сделает сердечный комплимент вашей доблестной попытке и крепко обнять. Но послушайте, я слышал истории успеха…

    Этот метод действительно выгоден, если начать с высококачественной курицы.Мне больше всего повезло с птицами, охлажденными воздухом. Насколько мне нравится есть органические продукты, я обнаружил, что курица Whole Foods на одну ступень ниже (около 8 долларов за птицу) вполне сопоставима. Научитесь готовить курицу по этой технике, и вас больше никогда не будут мучить сухим белым мясом. Редко проходит неделя, в которой я не запекаю птицу хотя бы на один прием пищи. Если я чувствую себя богатым, богатым или просто хочу произвести впечатление на какую-то особенную женщину, я потратюсь на самую дорогую органическую птицу, которую смогу достать.Я до сих пор помню эту птицу за 22 доллара, которую я купил в маленькой мясной лавке (The Local Pig) в Канзас-Сити, зажарил ее и РАЗУМ. В тот роковой вечер я узнал силу счастливого, здорового цыпленка. Ух ты.


    Рецепт жареной курицы


    Состав

    • 1 — Цыпленок целиком
    • оливковое масло — сбрызнуть
    • 2-4 столовые ложки — деревенские тосканские специи или любимые травы

    (СОВЕРШЕННО ВАЖНО) Перед приготовлением выньте курицу из холодильника за 1-2 часа до приготовления и поставьте на прилавок.Это позволяет курице нагреться немного ближе к комнатной температуре и приготовить птицу в соковыжималке.


    Разогрейте духовку до 400F. Поместите форму для запекания или противень в духовку (СУПЕР ВАЖНО). Моя любимая сковорода — это чугунная форма для запекания, покрытая эмалью. Но противень, покрытый фольгой, работает на 95% так же хорошо. Не используйте для этого метода стеклянную посуду, иначе она может треснуть! Сделайте это пораньше, чтобы сковорода находилась в разогретой духовке не менее 20 минут.


    Распакуйте курицу и при необходимости просушите бумажными полотенцами.Целую курицу порезать пополам и вырезать корешок. Если вы недостаточно уверенно обращаетесь с ножом повара, просто спросите его у мясной стойки. Или просто купите уже нарезанное. Это довольно щадящий рецепт!


    Положите курицу в большую посуду или миску. Полейте курицу 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте все поверхности любимыми травами и специями. Я люблю деревенскую тосканскую приправу, которую можно купить в Costco, и она на вес золота на моей кухне.Руками намазать мясо и смешать с маслом.


    Выньте сковороду из духовки с подушечками для горячего. Выложите курицу костной стороной вниз (кожей вверх) на сковороду. Немедленно вернитесь в духовку. Если предварительно разогреть сковороду, курица начнет готовиться быстрее, благодаря чему она станет сочнее внутри, а кожа станет более красивой.

    (Настоящий секрет идеального запекания курицы!)


    Готовьте 20 минут, затем немного переверните курицу и верните в духовку. Обычно я не переворачиваю кусочки, чтобы кожа была красивой и хрустящей.

    Продолжайте готовить 20-25 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний, грудь должна показывать 160 F, а бедра — 180 F.

    Давайте поесть!

    Рецепт идеальной жареной курицы — поразите женщин!

    Том Шмидт (eatwithtom.com)

    Научитесь готовить курицу в этой технике, и вас больше никогда не будут мучить сухим белым мясом.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    • 1 — Цыпленок
    • оливковое масло — сбрызнуть
    • 2-4 столовые ложки — Деревенские тосканские специи или любимые травы

    Инструкции

    Инструкции по приготовлению
    • Разогрейте духовку до 400F.Поместите форму для запекания или противень в духовку (СУПЕР ВАЖНО). Моя любимая сковорода — это чугунная форма для запекания, покрытая эмалью. Но противень, покрытый фольгой, работает на 95% так же хорошо. Не используйте для этого метода стеклянную посуду, иначе она может треснуть! Сделайте это пораньше, чтобы сковорода находилась в разогретой духовке не менее 20 минут.

    • Распакуйте курицу и при необходимости просушите бумажными полотенцами.

    • Разрежьте курицу пополам и вырежьте корешок. Если вы недостаточно уверенно обращаетесь с ножом повара, просто спросите его у мясной стойки.Или просто купите уже нарезанное. Это довольно щадящий рецепт!

    • Положите курицу в большую посуду или миску. Полейте курицу 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте все поверхности любимыми травами и специями. Я люблю деревенскую тосканскую приправу, которую можно купить в Costco, и она на вес золота на моей кухне. Руками намазать мясо и смешать с маслом.

    • Выньте сковороду из духовки с подушечками для горячего. Выложите курицу костной стороной вниз (кожей вверх) на сковороду.Немедленно вернитесь в духовку. Если предварительно разогреть сковороду, курица начнет готовиться быстрее, благодаря чему она станет сочнее внутри, а кожа станет более красивой. (Настоящий секрет идеального запекания курицы!)

    • Готовьте 20 минут, затем немного переместите курицу и верните в духовку. Обычно я не переворачиваю кусочки, чтобы кожа была красивой и хрустящей. Продолжайте варить 20-25 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой.

    • Если у вас есть мгновенный термометр, грудь должна показывать 160 F, а бедра — 180 F.

    • Наслаждайтесь!

    Жареный цыпленок с розмарином и лимоном

    Я не уверен, когда я свернул с пути приготовления целого жареного цыпленка и вместо этого приобрел привычку покупать один в продуктовом магазине. Это должно было происходить постепенно, пока растут дети, но это противоречило моей личной философии, что домашнее всегда лучше. В интересах удобства я мог упустить из виду, что во многих случаях предварительно обжаренная курица имеет тенденцию быть пережаренной и сухой.Передав жаркое кому-то другому, я отказался не только от степени готовности, но и от качества мяса и приправ.

    Вдохновением для того, чтобы вернуть меня на путь запекания цыпленка, послужили разделенные целые половинки курицы, которые я обнаружил в ящике для мяса в одном из многих продуктовых магазинов, которые я часто посещаю. Они упростят процесс, чтобы сделать его проще и быстрее по нескольким причинам. Две разделенные половинки можно легко замариновать, чтобы придать коже и мясу аромат свежего розмарина и цедры лимона.Если обжарить мясо на сковороде кожей вниз, подрумянивание сразу же начнется, а если положить его на противень, мясо готовится в духовке быстрее и равномернее. А после обжарки разрезать половинки на кусочки для подачи на стол намного проще, чем бороться с целым цыпленком.

    В это неизбежно загруженное время года я считаю этот жареный цыпленок бесценным. Замаринование накануне вечером сделает за вас половину работы. На следующий день быстро обжарьте сковороду, прежде чем переложить ее в духовку, где она оставлена ​​для запекания.Это рай для семейной трапезы в будний день или запланированного вечера с гостями. Любые остатки можно нарезать на следующий день и выложить майонезом, солью, перцем и салатом в бутерброд. Другой вариант — бросить измельченные кусочки с зеленью в салат или откусить целиком прямо из холодильника.

    Не все продуктовые магазины продают целых цыплят в ящиках с мясом, но вы можете попросить мясной отдел разрезать их пополам. Я объясняю, как это сделать, в примечании к рецепту, если вы хотите сделать это самостоятельно.

    Жареный цыпленок с розмарином и лимоном

    Ингредиенты

    • ½ стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
    • 1 чайная ложка соли черный молотый перец по вкусу
    • 1 (от 3-1 / 2 до 4 фунтов) целой курицы, разрезанной пополам (попросите мясной отдел сделать это за вас или см. примечание ниже, чтобы сделать это самостоятельно)

    Инструкции

    1. Взбейте все ингредиенты, кроме курицы.Поместите каждую разделенную курицу в закрывающийся пластиковый пакет; равномерно разделить маринад между пакетиками. Закройте пакеты, удалив как можно больше воздуха, и массируйте маринад вокруг курицы, чтобы покрытие было равномерным. Поставить в холодильник на ночь.
    2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или до 425 градусов по Фаренгейту.
    3. Выньте курицу из маринада, выбросив маринад. Нагрейте большую сковороду с тяжелым дном (я использую свою чугунную сковороду) на среднем огне. Разогрейте, положите куриную кожу в сковороду стороной вниз и готовьте до коричневого цвета примерно 2–3 минуты.Переложите на противень или жаровню кожей вверх (половинки курицы можно подрумянить за две порции, если вы используете небольшую сковороду; между порциями протирайте сковороду бумажным полотенцем). Посыпать цыплят солью и перцем.
    4. Жарить, пока курица не подрумянится, мясо не будет прожарено, а соки не станут прозрачными (термометр мгновенного считывания, вставленный в мясо, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту) около 45 минут. Выньте из духовки и дайте посидеть 15 минут, чтобы «отдохнуть» (это позволит сокам осесть в мясе, чтобы они не вытекли при разделке курицы).Нарежьте курицу на кусочки по контуру ножки, крыла, бедра и грудки.

    Примечания

    Чтобы разделить целую курицу на две половинки:
    Я люблю надевать одноразовые перчатки при разделке целой курицы.
    Если внутри курицы есть потроха, удалите их и выбросьте или сохраните для другого использования. Положите курицу на плоскую рабочую поверхность грудкой вниз. Используя кухонный нож (ножницы) или острый нож, разрежьте вдоль каждой стороны куриного хребта от одного конца до другого; сохранить позвоночник, чтобы приготовить куриный бульон, или выбросить.Переверните курицу, положив ее грудкой вверх; равномерно разрежьте грудку от одного конца до другого.

    3.2.2925


    Чугунный жареный цыпленок с хрустящим картофелем Рецепт

  • Абсолютно потрясающе. Так просто и идеально. Это был хит и официально попал в еженедельную ротацию рецептов. Я использовал картофель Юкон, потому что он был у меня и был восхитителен. Мне, мужу и двум маленьким детям понравилось. Я использовал только оливковое масло и не использовал масло.Это было здорово.

    • Cristal

    • Glendale, CA

    • 7/7/2021

  • Очень просто и вкусно. Два больших пальца вверх!

    • Аноним

    • Оксфорд, MS

    • 1/4/2021

  • Delicious. Курица была такой нежной. Картофель для меня не был хрустящим, но был очень вкусным, так что проблем не было.

    • Cg

    • Виннипег, Манитоба

    • 15.12.2020

  • УДИВИТЕЛЬНО! У меня никогда раньше не было такого успеха в приготовлении курицы, а картофель — лучший, что я когда-либо делал! Я добавил немного беконного жира, когда засыпал их маслом и тимьяном, но в остальном я последовал этому рецепту на букву «Т», и мои вкусовые рецепторы были счастливее! Очень просто, ОЧЕНЬ вкусно.Спасибо, BA!

    • София Идун

    • Филадельфия, Пенсильвания

    • 12/2/2020

  • Это было очень вкусно! Добавил немного грубо нарезанных зубчиков чеснока и лимонов на четвертинки к картофелю и птичьей полости + использовал сухой натереть ras el hanout курицу и посыпать картофель. Я также грубо нарезал один картофель и нарезал другие кусочками мандолиной, чтобы в блюде была картофельная текстура. Все и их желудки были очень довольны ;-D.В качестве примечания: моя чугунная сковорода недостаточно велика, но она отлично работает в большой форме для выпечки из пирекса.

    • Аноним

    • Мюнхен, Германия

    • 24.10.2020

  • Отличный рецепт! Моя мама порекомендовала мне это и дала мне натереть специями «Бербер». Я думаю, она слышала подкаст Bon Appetit об этой УДИВИТЕЛЬНОЙ и уникальной смеси. Они (Bon Appetit, представленный шеф-поваром) рекомендовали этот рецепт специально с втиркой.Они заявили, что найти эту смесь на полке сложно, поэтому предоставили рецепт. Она сделала это для нас обоих, и это просто восхитительно! Нам это так понравилось, что я снова приготовил его вчера вечером на гриле, чтобы избежать жара духовки прямо сейчас. (Поэтому я выложил картофель слоями и поместил в тостер при 425 градусах на 50 минут. Я полил сверху бульоном из куриных костей, чтобы усилить вкус (так как птицы не было на сковороде). Посыпал сыром пармезан; зажарил последние 10 минут до хрустящей корочки с нарезанной свежей петрушкой.) Ехали в горы через пару недель и планирую приготовить этот чугунный метод на костре. Наслаждаться!

    • Deliciously E

    • Хантингтон-Бич, Калифорния

    • 24.08.2020

  • Я обязательно сделаю это снова! Вчера вечером я приготовила его для своего друга, и это была самая сочная птица, которую я когда-либо готовил! Перед запеканием я набил полость чесноком, луком и половиной лимона и добавил свежий черный перец. Мой друг был в восторге от того, какой вкусный получился картофель.Я решила сделать это своим рецептом, когда хочу заключить сделку и обзавестись мужем!

  • Я сделал это вчера вечером и обнаружил, что картофель никогда не становился хрустящим, как я надеялся, потому что он был полностью погружен в куриный сок и жир, что, конечно, неплохо. Они были очень ароматными, но не лучшей консистенции. Есть ли какой-нибудь совет, кроме слива сока и хрустящего картофеля в следующий раз? Кстати, просто с солью и перцем курица была абсолютно идеальной. 4 звезды только для картошки.

  • Делайте это почти еженедельно. Превосходно. Из остатков получаются отличные бутерброды с курицей (если есть остатки).

    • Аноним

    • Онтарио, Канада

    • 25.01.2020

  • Отличный рецепт, получилось вкусно! Использовали яйца вместо курицы. Отличный повод использовать чугунную сковороду

  • Я как бы следовал двум разным рецептам, но закончил с крошечным картофелем, который я оставил целиком, я добавил нарезанный ломтиками лимон и лук примерно того же размера, что и картофель.О, черт возьми, это мой новый любимый способ приготовить курицу с картофелем.

    • Аноним

    • Сиэтл, Вашингтон

    • 16.01.2020

  • Обожаю этот рецепт! Использование кошерного цыпленка и отказ от рассола делает этот рецепт быстрым и легким. Для сухого втирания я иногда использую заатар, который держу под рукой. Я варьирую картофель — молодь, разрезанную пополам, фиолетовую, нарезанную мандолиной или юконским золотом кусками. Все хорошо!

  • Идеально.Каждый раз.

  • Это мой метод запекания курицы. Великолепная деревенская подача и вкусная!

    • jackseary

    • Chicago

    • 11/3/2019

  • Сухая протирка из другой статьи BA, которая, как я обнаружил, работала очень хорошо. 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля 1 ч.л. черного перца, измельченного 2 столовые ложки карри-порошка 1 чайная ложка чесночного порошка 1 столовая ложка измельченных семян кориандра 1/2 измельченных хлопьев красного перца 1 чайная ложка горчичного порошка

  • Жареный цыпленок из чугуна — Crispy Juicy Perfection

    Для жареного цыпленка из чугуна требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода.Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

    Поднимите руку, если вы когда-нибудь видели целых цыплят рядом с упаковками куриных грудок в продуктовом магазине и любили цену, но не знали, что с ней делать?

    Может быть, вы отмахнулись, сказав « в следующий раз» , или даже вместо этого купили курицу-гриль. Что ж, сегодня я собираюсь показать вам, как ЛЕГКО приготовить жареный цыпленок, используя всего три ингредиента и чугунную сковороду.Мне приходится сдерживаться каждый раз, когда из духовки выходит жареный цыпленок — кожа на ощупь хрустящая, а мясо нежное и сочное. Это must-have рецепт курицы , который нужно держать в заднем кармане!

    Метод, который я использую для запекания целого цыпленка в чугунной сковороде, принадлежит Томасу Келлеру, известному французской прачечной, и он не может быть проще.

    Как приготовить жареный цыпленок из чугуна

    1. Шаг 1: Сильно промокните целую курицу бумажными полотенцами.
    2. Шаг 2: Приправьте курицу всю соль и перец, затем свяжите ножки кухонным шпагатом и переверните крылышки.
    3. Шаг 3: Поместите курицу в чугунную сковороду и запекайте.

    Вот и все! Цыпленок весом 3–4 фунта будет комфортно кормить 4 человек, но его можно легко растянуть, чтобы накормить 6 с сопутствующими вариантами гарнира.

    Чугунная сковорода для запекания

    Из чугунной сковороды получается великолепная жаровня.Во-первых, это не лишняя сковорода, занимающая место на кухне. Я использую свою чугунную сковороду для всего, от запекания целой курицы до запекания овощей. Во-вторых, чугун легко переходит из столешницы в духовку. Подготовьте и приправьте курицу, затем положите ее в чугунную сковороду, поместите в духовку и запекайте.

    Варианты сковороды из чугуна

    Мне нравятся мои эмалированные чугунные сковороды Le Creuset — они переживут меня, и я планирую когда-нибудь передать их своим детям. При этом неэмалированные версии работают так же хорошо.Вот несколько вариантов чугунных сковородок «пустить пыль в глаза» и «сэкономить»:

    Хрустящая куриная кожа из чугуна

    Чтобы кожица на чугунном жареном цыпленке была шипящей и хрустящей, ее нужно очень и очень промокнуть бумажными полотенцами перед тем, как приправить солью и перцем. Затем обжарьте его без крышки. Это оно!

    Шаг 1: приготовить курицу

    Для этого рецепта вам понадобится цельного цыпленка 3,5–4 фунта. Если вы можете найти птицу большего или меньшего размера, ничего страшного, просто отрегулируйте время жарки соответствующим образом.Достаньте курицу из упаковки и все потроха, которые могут быть внутри. Промывать курицу водой не нужно.

    Положите курицу на разделочную доску и промокните всю курицу, насухо внутри и снаружи, бумажными полотенцами.

    Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем . Вы будете удивлены, насколько восхитительно это простое сочетание приправ!

    Затем заправьте крылья под туловище, чтобы они не пригорели.Возьмите кончик и сложите его над крылом и под ним, убедившись, что оно плотно прилегает к телу.

    Последний шаг — связать ножки кухонным шпагатом. Вы можете купить кухонный шпагат в проходе для выпечки в обычном продуктовом магазине или в любом специализированном продуктовом магазине.

    Шаг 2. Жаркое из курицы

    Поместите курицу в чугунную сковороду, затем острым ножом или кухонными ножницами проткните кожу куриной грудки в нескольких местах.Это предотвратит образование пузырей и ожогов на коже.

    Жарьте курицу при температуре 450 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет темно-золотисто-коричневой, затем уменьшите огонь до 425 и запекайте еще 20-30 минут, или пока цифровой термометр не покажет 165 градусов, когда он вставлен в посуду. самая толстая часть груди. Эта курица весом 3,94 фунта запекалась в течение 30 минут при 450 и 30 минут при 425.

    Используйте щипцы, чтобы переложить курицу на разделочную доску, затем дайте ей постоять не менее 10 минут перед тем, как нарезать и приготовить пир.Надеюсь, вам понравится этот простой, но вкусный метод приготовления чугунной жареной курицы — наслаждайтесь!

    Что подавать с жареным цыпленком из чугуна

    бесплатный бонус по электронной почте!

    Руководство по чистому питанию за 5 дней

    Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

    Описание

    Для жареного цыпленка из чугуна требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода. Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

    Состав
    • 3.5-4 фунта целой курицы, без потрохов
    • соль и перец
    Указания
    1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Промокните всю курицу внутри и снаружи насухо бумажными полотенцами. Обильно приправьте курицу солью и перцем внутри и снаружи (используйте больше соли, чем вы думаете, поверьте мне!) Подложите крылышки под птицу (см. Рисунок в посте), затем свяжите ножки вместе кухонным шпагатом.
    2. Положите курицу грудкой вверх в жаростойкую сковороду, противень или на решетку для охлаждения, установленную на противне с бортиком, затем с помощью ножа или кухонных ножниц срежьте кожу в нескольких местах на грудке (это обеспечит кожа не пузырится и не горит.Жарьте до тех пор, пока кожица сверху не станет темно-золотисто-коричневой, 25-30 минут, затем уменьшите огонь до 425 градусов и продолжайте обжаривать в течение 20-30 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165, когда он будет вставлен в самую толстую часть груди.
    Leave a Reply