Что нужно на оливье: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как приготовить салат «Оливье» в домашних условиях

Рано или поздно любая хозяюшка начинает интересоваться тем, а какой правильный рецепт оливье, ведь привычный салат отличается от оригинала. Какие продукты необходимо добавлять в состав, как готовить, каких правил придерживаться? Об этом наша сегодняшняя статья.

На сайте также вы найдете такие рецепты, как греческий салат с сыром фета и крабовый с морской капустой.

Готовим правильный салат оливье

Вот она, старинная, уже даже подзабытая рецептура блюда, которое и до сих пор все любят, но несколько в другой вариации. О таком же составе многие даже не догадываются.

Что идет в салат оливье:

  • 3 рябчика;
  • 300 гр. телячьего языка;
  • 4 картофелины;
  • 30 раковых шеек;
  • 2 свежих огурца;
  • 6 яиц перепелки;
  • 200 гр. салатных листочков;
  • 200 гр. майонеза.

Как правильно приготовить салат оливье:

  1. Помыть и отварить филе рябчиков.
  2. Опустить в холодную воду телячий язык. Через полчаса тщательно поскоблить, чтобы снять верхний слой, пленки. Отварить в подсоленной воде. Остудить.
  3. Довести до состояния готовности шейки раков и креветки. Очистить от панцирей.
  4. Отварить яйца перепелок. Очистить от скорлупы.
  5. Помыть, отварить и остудить картофель. Снять кожуру.
  6. Все без исключения отваренные продукты измельчить.
  7. Мелко нарезать огурчики.
  8. Все подготовленные компоненты перемешать, добавить майонез, перемешать.
  9. Листья салата ополоснуть, выложить на тарелку, сверху добавить смесь продуктов.
  10. Оформление салата «Оливье» – подается блюдо на тарелке, на дно которой выложены салатные листочки.

Также советуем узнать, как приготовить крабовый салат с пекинской капустой.

Как правильно готовить салат оливье с мясом

Еще одной традиционной, правильной рецептурой, которая кардинально отличается от первоисточника, является та, в которой используется не колбаса, а мясо, причем не один вид, а целых три.

Что кладут в салат оливье:

  • 100 гр. куриного филе;
  • 100 гр. говядины;
  • 100 гр. свинины;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковина;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 2 соленых огурца;
  • 100 гр. горошка;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Как правильно сделать салат оливье:

  1. Все мясо помыть, обрезать пленки, жир, кожу и отварить в совсем чуть-чуть подсоленной воде.
  2. Когда отварное мясо остынет, филе измельчают на ровненькие, аккуратненькие кубики.
  3. Картофель, а вместе с ним и морковь моют и отваривают, студят и чистят от кожуры. Уже очищенными корнеплоды нарезают на кубики соответствующего мясу размера.
  4. Отваривают яйца, после чего погружаются в максимально холодную воду и остужают. Затем чистят, режут на кусочки.
  5. Луковицу чистят и мелко шинкуют.
  6. Небольшими, аккуратненькими кубиками измельчают огурчики.
  7. Из горошка сливают жидкость.
  8. В салатнике смешивают все подготовленные продукты, к ним добавляют и майонез, и перчик. Хорошо перемешивают.

Побалуйте себя таким вкусными блюдами, как гранатовый браслет с колбасой или греческий с моцареллой.

Салат оливье – правильный рецепт

Среди всех «правильных» рецептур, данная, пожалуй, наиболее приближена к советской. Блюдо получается сытным, аппетитным, ароматным и универсальным.

Что нужно в оливье:

  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 2 маринованных огурца;
  • 250 гр. колбасы варенной;
  • 200 гр. консервированного горошка;
  • 4 яйца;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика;
  • 150 гр. майонеза.

Как правильно приготовить оливье:

  1. Картофель и морковь помыть и отварить, после остудить. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Луковицу очистить от шелухи, мелко нашинковать.
  3. Огурчики требуется отделить от хвостиков и нарезать кусочками.
  4. Колбасу измельчить в размер с остальными компонентами.
  5. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  6. Яйца отварить до твердого желтка, затем остудить, очистить и нарезать.
  7. Объединить компоненты, заправить майонезом и перемешать.
  8. По желанию перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.

Как приготовить салат оливье с мясом дичи

Особенность этого блюда не только в использовании мяса дичи. В составе также присутствует еще один «правильный» компонент – яблоки. За счет этого салат становится намного свежее, приятнее на вкус и легче усваивается организмом, даже не смотря на калорийность.

Ингредиенты на оливье:

  • 200 гр. мяса дичи;
  • 2 огурца маринованных;
  • 1 яблоко кислых сортов;
  • 4 картофелины;
  • 200 гр. горошка консервированного;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Как сделать салат оливье — рецепт:

  1. Мясо птицы промыть, отварить. Затем остудить, отделить филе и нарезать кусочками. Окорочка можно оставить для украшения салата.
  2. Огурчики  следует отделить от хвостиков и измельчить.
  3. Яблоко очистить от кожуры, удалить семена и нарезать плод кусочками.
  4. Картофель необходимо помыть, отварить, после чего уже и остудить, и очистить. Нарезать кубиками.
  5. Баночку с горошком открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего маринада.
  6. Луковицу очистить от шелухи, мелко нашинковать.
  7. Яйца отварить до твердого желтка, затем остудить, очистить и нарезать.
  8. Окорочка птицы обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
  9. Объединить продукты, заправить майонезом, добавить специи и перемешать.
  10. Перед подачей выложить на поверхность блюда обжаренные окорочка и подавать гостям.

Салат оливье правильный рецепт с куриным мясом

Особенность данной рецептуры – соус. Ведь здесь не используется привычный майонез, а готовится особая заправка.

Потребуются:

  • 4 картофелины;
  • 200 гр. мяса курицы;
  • 3 маринованных огурчика;
  • 2 свежих огурца;
  • 4 яйца;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика;
  • 3 желтка;
  • 2 ч. л. пудры сахарной;
  • 150 гр. сметаны;
  • 1/4 ч. л. перчика красного;
  • 1 лимончик;
  • 2 соцветия гвоздики.

Этапы готовки:

  1. Картофель необходимо помыть, отварить, после чего уже и остудить, и очистить. Нарезать кубиками.
  2. Куриное мясо помыть, избавить от пленок, отварить. Затем остудить филе, нарезать кусочками.
  3. Огурчики измельчить. Если кожура слишком толстая, то ее лучше срезать.
  4. Яйца нужно сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарубить.
  5. Из лимона выжать сок.
  6. Для приготовления соуса желтки смешать со сметаной, сахарной пудрой, перчиками, соком лимона и солью, добавить и гвоздику. Взбить блендером.
  7. Объединить компоненты, заправить соусом и подавать на стол.
  8. Перед подачей можно украсить зеленью, кусочками овощей или маслинами.

Правильный рецепт приготовления оливье есть в арсенале каждой хозяюшки. И, как правило, это абсолютно разные по составу закуски. Ведь то, что хорошо для одного, не обязательно должно подходить другим. Кто-то предпочитает добавлять в блюдо яблоко, для другого важно, чтобы в угощении было мясо, а третий просто не может салат представить без колбасы. Безусловно, интересно узнать, как готовилось блюдо в оригинале, но это вовсе не означает, что этот состав нельзя изменять под свои предпочтения.

Классический салат оливье – лучший выбор для любого случая. Записывайте рецепт!

Современные хозяйки часто ищут нечто новое, они готовы экспериментировать до бесконечности, находить очередные оригинальные рецепты. Но и классические блюда тоже не сдают своих позиций. Если рецепт уже давно полюбился тысячам хозяек, он обычно так и остаётся на кулинарном Олимпе. Именно это произошло со знаменитым оливье. Классический рецепт салата давно стал необычайно популярным. Некоторые относятся к блюду скептически, однако найдётся совсем мало людей, которые отказываются от этого салата, оказавшись в гостях, на празднике.

Чем же так привлекает оливье? Почему классический рецепт уже много лет занимает лидирующие позиции, хотя каждый год появляются новые интересные блюда? Всё дело в том, что оливье отличается удивительно богатым вкусом, хорошо насыщает, при этом он не представляет серьёзной угрозы для фигуры и относительно прост в приготовлении. Кроме того, блюдо празднично смотрится, может легко стать украшением стола даже на пышном торжестве.

Но можно ли кушать оливье тем, кто твёрдо решил избавиться от чрезмерных объёмов, лишних килограммов? Вот что говорит опытный диетолог. «Сейчас для многих женщин на первый план выходит калорийность блюда, им важно, насколько хорошо оно будет усваиваться. Мужчины тоже всё чаще садятся на диеты. Я знаю, насколько популярен классический оливье, поэтому предлагаю своим клиентам особый вариант салата. Вы кладёте в него больше морковки, лука и горошка с кукурузой, не забываете о яйцах. А вот о картошке и мясе нужно подумать отдельно. Не стоит отправлять в салатник много картофеля, так как именно он угрожает весу. Можно положить буквально 2-3 небольшие картофелины на большой салатник, но порезать их крупнее, чтобы они хорошо ощущались в общем вкусовом букете. Конечно, традиционная свиная или говяжья колбаса, которую обычно кладут в салат, тоже может стать причиной увеличения объёмов. Если у моих клиентов достаточно строгая диета, я советую им добавить в салат куриную колбасу или ветчину. Также подойдёт конская колбаса. Можно положить привычную свиную колбаску, но заметно меньше, чем обычно. Хороший вариант – есть классический оливье, используя традиционный рецепт, но при этом брать небольшую порцию. Тогда и калорий, жиров вы получите немного. Разнообразьте ваше меню!»

Приступая к приготовлению салата, обязательно запомните не только сам рецепт классического оливье, но и все тонкости, нюансы создания этого блюда.

Готовим оливье

В первую очередь запомните, какие именно продукты вам понадобятся. Можно готовить оливье с мясом, говядиной или свининой, брать колбасу любого сорта. Кто-то отправляет в оливье индейку, курицу, выбирает специально куриную ветчину, колбасу. Все варианты хороши, но классическим давно стал рецепт, по которому в оливье кладут варёную молочную или докторскую колбасу. Эти мясопродукты отличаются нежностью, приятным вкусом и ароматом. Можно положить в блюдо даже копчёные куриные грудки, но это уже будет не традиционное оливье, а мы рассматриваем именно привычное для всех блюдо.

Итак, вам понадобятся картошка с морковкой, кукуруза, горошек консервированный, зелёный. Также в салат кладётся репчатый белый лук, колбаса. Можно использовать зелень петрушки, укропа. Непременно запаситесь маринованными огурчиками. В роли заправки можно использовать смесь майонеза со сметаной, добавив туда немного оливкового масла без аромата. Обязательно правильно выбирайте и готовьте продукты, чтобы ваш салат оливье был вкусным, обрёл свою неповторимую симпатию.

  1. Сразу уделите внимание колбасе. Нужно брать свежую продукцию от производителя, который действительно заслуживает доверия. Обязательно проследите, чтобы колбаса была свежая. Внимательно прочитайте состав, так как в нём не должно быть крахмала. Отлично, если у колбасы небольшой срок годности, при этом она недавно изготовлена. Выбирайте продукцию из свинины, говядины. Подойдёт для классического оливье докторская колбаска. Когда вы будете резать колбасу, посмотрите, не выделяется ли из неё вода, не выглядит ли мясо словно смотанным жгутами. Если колбаса достаточно сухая, не водянистая, имеет равномерную консистенцию, это говорит о её высоком качестве. Колбаску в оливье режут небольшими кубиками. Если вам нужен рецепт для строгой диеты, вы готовы отступить от классического варианта салата, готовьте его с куриной колбасой. Можно просто положить мяса заметно меньше, но порезать крупнее.
  2. Важно правильно выбрать, отварить и порезать картошку. Это не так просто. Тщательно осматривайте клубни, уделите особое внимание их выбору, поскольку от вкуса и качества картошки очень многое зависит. Постарайтесь приобретать овощи только в хороших магазинах, торговых точках крупных сетей. Осмотрите клубни: они должны быть достаточно правильной формы, без червоточин и глазков, повреждений на кожице. Вот что отмечает одна хозяйка. «Я не так давно узнала, что, оказывается, можно отличать желтоватую и беловатую картошку. Всё дело в том, что классический оливье лучше готовить со светлой рассыпчатой картошкой. Она подходит для нашего рецепта салата больше, чем вязкая жёлтая картошка. Если вы умеете отличать картошки разных типов, то выбирайте для оливье рассыпчатую белую. Когда я стала делать салат с ней, он получался более нежным, а вкус такой сбалансированный, что слышен каждый ингредиент. Кроме того, в любом салате светлая картошка «смотрится» лучше».
  3. Варить картофель тоже надо внимательно. Можно просто отправить в кастрюлю помытые клубни прямо в кожице. Тогда вы сэкономите максимум овоща, поскольку вам не придётся срезать часть картошки. Если вы отвариваете картошку «в мундире», нужно потом дополнительно её обработать, иначе останется специфический горьковатый привкус. Достаточно снять с картофелин кожицу, порезать их на половинки, а потом поместить в одну ёмкость с небольшим количеством оливкового масла, рубленой петрушки и укропа. Тогда картошка пропитается приятными ароматами, станет более нежной, вкусной, придаст салату особую симпатию. Хороший вариант – почистить картошку, а потом уже отправлять её в кастрюлю. Хозяйки отмечают, что насыщенный вкус и аромат сохраняет тот картофель, который варят не в порезанном виде, а целиком или половинками. Именно так картошка хорошо сохраняет свой природный вкус. Потом, когда она уже сварится, её надо порезать небольшими кубиками. Чтобы картофель легко резался, вы не задерживались из-за прилипающих к ножу кубиков, лезвие нужно просто смазать сливочным маслом или немного смочить в растительном масле. Тогда всё будет резаться быстро, легко.
  4. Интересно, что кукурузу для этого салата желательно использовать не из банок, а отварную. Вам непременно понравится тонкий вкус кукурузы, когда вы самостоятельно отварите её. В банках кукуруза далеко не такая ароматная, вкусная, кроме того, она теряет и часть витаминов, ценных веществ. Итак, выбирайте сырую кукурузу в початках, а затем варите её. Помните, что отваривать кукурузу по нашему рецепту надо до полной готовности. Для салата оливье вам понадобится два початка среднего размера. Варите их, пока зёрнышки кукурузы не станут совсем мягкими. Они хорошо разбухнут, будут легко отделяться от початка. Воду, в которой готовится кукуруза, надо немного подсолить. Не старайтесь отделять от початка как можно больше. Вам нужны только зёрнышки, без «ножек». Именно они и придадут особую прелесть салату. Можно в классическое оливье положить и кукурузу из банки, но вкус уже не будет таким насыщенным, многогранным.
  5. Некоторые хозяйки даже горошек кладут в салат свежим, но для этого его надо выращивать у себя на огороде, поскольку в наших магазинах нелегко найти свежий зелёный горошек. Если у вас есть такая возможность – попробуйте хоть раз отправить в оливье горошек только что с грядки. Вкус будет просто умопомрачительным! Правда, такого горошка не нужно класть много, иначе он затмит другие вкусовые оттенки. Традиционно в салат отправляют горошек из банки. Постарайтесь выбрать продукт мозговых сортов, так как именно он наиболее мягкий, нежный и ароматный. Обратите внимание на дату изготовления горошка. Многие хозяйки отмечают, что заметно больше вероятность найти хороший горошек, если банку закрыли как раз тогда, когда и собирали урожай. Например, в баночках, закатанных зимой, вы вполне можете обнаружить обычный восстановленный горох. Есть хороший совет: если вам очень нравится вкус, запах гороха, вы хотите сделать на нём акцент, стоит добавить в заправку жидкость из баночки.
  6. Морковка тоже играет в салате заметную роль. Не жалейте времени на выбор овощей, поскольку их качество, свежесть очень сильно влияют на вкус, запах, весь букет блюда. В оливье кладут отварную морковь. Сначала выберите хорошую морковку, вам хватит двух штук среднего размера. Обратите внимание на внешний вид, консистенцию моркови. Она должна быть достаточно плотной, иметь равномерный оттенок. Не приобретайте огромную морковь неестественных цветов, поскольку она наверняка окажется генетически модифицированной. Такие овощи могут быть вредны для здоровья, кроме того, у них плохо выражены вкус и аромат, либо они имеют неестественные ноты. На морковке не должно быть червоточин, потёртостей и вмятин. Выбирайте овощи без подгнивших участков. Когда морковь уже найдена, её надо отварить перед отправкой в оливье. Обратите внимание, что в классическое блюдо по рецепту кладётся именно отварная морковь, порезанная небольшими кубиками. Её не нужно обжаривать, натирать, хотя некоторые хозяйки делают именно так. Просто мы рассматриваем традиционный рецепт. Варите морковь до полной готовности. Когда она станет мягкой, можно вынимать её из кастрюли. Проверять готовность удобно с помощью вилки с длинными зубцами. Варят морковь в кожице, кто-то чистит её заранее, но это необязательно. Обратите внимание, что при варке в кожице в моркови сохраняется больше ценных веществ, аромат у неё тоже будет насыщеннее. Режьте морковь острым ножом, не выдавливайте из неё жидкость.
  7. Наш рецепт также подразумевает использование белого репчатого лука. Сейчас хозяйки нередко кладут в оливье фиолетовый лук, кто-то вообще обходится без него, но классическое оливье всё-таки лучше дополнить луком. Выбирайте крепкую луковицу, на блюдо хватит одной. Режьте лук крупными кольцами, а затем ошпаривайте. Таким образом вы устраните из него лишнюю горечь, чрезмерно резкий запах. Потом можно мелко порезать лук.
    В классическое оливье непременно добавляют маринованные огурчики, поскольку именно они придают блюду неповторимую симпатию. Обязательно запаситесь остро заточенным ножом, чтобы из огурцов не выдавливался сок. Режьте их маленькими кружочками или кубиками, но не слишком мелко. Огурцы должны хорошо ощущаться в оливье.
  8. Теперь берите оливковое масло, майонез со сметаной. Желательно выбрать масло без аромата, чтобы резкий запах не нарушил баланс ароматов в блюде. Майонез надо найти нежирный, а сметану с пониженной жирностью. Смешивайте майонез со сметаной, делая равные пропорции. Добавьте столовую ложку масла, соль по вкусу. Ваша заправка готова. Некоторые хозяйки добавляют в неё жидкость из горошка, баночки с огурцами. Можно нарубить мелко зелень и отправить в заправку.
  9. Пришло время подготовить зелень. Берите укроп, петрушку. Ищите в магазинах свежую зелень. Оптимальный вариант – взять её в горшочках, поскольку именно так она сохраняется отлично. Нож вам нужен очень острый. Им надо не резать, а именно рубить зелень. Только так, делая резкие быстрые движения, вы сумеете сохранить ароматный сок внутри зелени.
  10. Пора смешивать все ингредиенты, заправлять ваш салат. Оставьте классическое оливье постоять примерно на 10-15 минут, чтобы всё хорошо пропиталось, создался баланс вкусов и запахов.

Оливье готов! Приятного аппетита!

Салат Оливье с мясом — пошаговый рецепт с фото

Любимое многими блюдо появилось на свет благодаря кулинару французского происхождения Люсьену Оливье. Шеф-повар в начале 60-х годов XIX века держал ресторан парижской кухни «Эрмитаж» в Москве. Прославился созданием зимнего салата, который впоследствии обрел большую популярность и в честь своего автора был назван – «Оливье». За рубежом «Оливье» более известен под названиями «Русский» или «Картофельный». Необходимо заметить, что рецепт салата держался создателем в строжайшем секрете. Но поскольку основные ингредиенты блюда определить не составляло труда, то появилось великое множество рецептов знаменитого «Оливье», в немалой степени способствующих популяризации этого вкусного и сытного салата.

В Советском Союзе мясной компонент блюда с успехом заменили диетической «Докторской» колбасой, которая была более доступна, а кроме того, не требовала предварительной обработки. В настоящее время колбаса по-прежнему является наиболее частым компонентом салата. Однако ж попробуйте заменить ее на вареное мясо, не прогадаете – привычный Оливье приятно преобразится и несомненно порадует вас отменным вкусом.

Продукты

Для приготовления салата Оливье с мясом понадобятся:

  • мясо (говядина) – 300 г;
  • майонез – 150 г;
  • зеленый горошек – 1 банка (400 г);
  • маринованные огурцы – 5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – ½ головки;
  • соль, перец по вкусу. 

 

Рецепт приготовления

1. Положите мясо в кастрюлю с водой и дайте ему хорошенько провариться. Для салата Оливье лучше использовать мясо говядины без костей, вы же не хотите тратить потом лишнее время на отделения съедобного от несъедобного. В воду, в которой будет готовиться мясо, можете бросить немножко соли, лавровый лист, черный перец. От приправ мясо будет намного вкуснее и вберет в себя приятный аромат, что немало важно. В другую кастрюлю с водой положите картошку, затем – яйца и морковь. С помощью зубочистки или вилки можно проверять, достаточно ли сварились продукты. Если они уже готовые, положите их на тарелку для остывания.

2. Очистите и порежьте кубиками картошку с помощью ножа или специального приспособления и добавьте в салатницу.

3. То же самое проделайте с морковью.

4. Очистите сваренные вкрутую яйца от скорлупы, порубите кубиками, переложите к остальным ингредиентам.

5. Нарежьте маринованные огурцы. Без этих компонентов никак, ведь они придают салату Оливье остроты и пикантности.

6. Режем мясо на кубики, размер которых должен зависеть от ваших предпочтений.

7. Очистите луковицу, возьмите половинку и нашинкуйте. Положите к остальным ингредиентам салата.

8. С помощью дуршлага отделите зеленый горошек от жидкости и отправьте в салат.

9. Добавьте в блюдо соль, перец и заправьте его майонезом. Хорошо перемешайте все компоненты салата. Желательно поставить готовый Оливье в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат «Оливье» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Тот Самый ОЛИВЬЕ с колбасой, консервированным горошком и огурчиками! На новогоднем столе может быть много закусок и разнообразных салатов. но Оливье всегда занимает на праздничном столе самое почетное место!Я предлагаю вам самую простую и классическую версию этого салата, который так полюбился нашим соотечественникам.
Главный секрет вкусного Оливье — в хороших и свежих продуктах. Вареную колбасу выбирайте свежую и руководствуйтесь не низкой стоимостью «варёнки» или докторской колбасы, а ее качеством, из некачественных ингредиентов невозможно приготовить вкусное блюдо. Зеленый горошек выбирайте мозговых сортов — он сладкий, вкусный и более нежный. А майонез берите только высокой жирности, если хотите, чтобы Ваш Оливье получился действительно, вкусным, никакие майонезы с пониженным содержанием жира не дадут ТОТ САМЫЙ Классический ВКУС!
Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ — Ваша обратная связь важна для меня!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

варёная колбаса (или ветчина) 300 г
картофель (средний) 3-4 шт
морковь 1 шт
яйца 4 шт
огурцы маринованные 2-3 средних или 6-8 маленьких огурчиков
горошек (консервированный) 1 банка (200 г)
майонез по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Картофель и морковь, не очищая от кожуры, хорошо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить в мундирах до готовности, около 40-60 минут.
С готовых овощей слить отвар, овощи остудить и очистить от кожуры.
Яйца сварить вкрутую (10 минут). Слить с яиц горячую воду, залить холодной, остудить и очистить от скорлупы.

Картофель нарезать кубиками.

Морковь тоже нарезать кубиками.

Яйца тоже нарезать кубиками.

Совет
Картофель, морковь и яйца можно нарезать кубиками при помощи специальной металлической сеточки (винегретницы) — получится быстрее, чем ножом.

Огурцы нарезать маленькими кубиками и добавить в салат.

Колбасу нарезать кубиками и тоже добавить в салат.

С зеленого горошка слить рассол, добавить горошек в салат.

Овощи с колбасой, яйцами и горошком аккуратно перемешать.

Заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Совет
Варианты салата:

1. Докторскую колбасу можно заменить ветчиной, курицей, отварным языком или другим видом мяса.
2. В салат можно добавить репчатую луковицу — лук придаст сочность и пикантность салату.
3. Также, есть любители Оливье, которые добавляют в салат кислое яблоко — получается сочнее.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Счастливого Нового года 2020!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

пошаговый рецепт • INMYROOM FOOD

Без оливье невозможно себе представить новогодний стол. Своим названием этот салат обязан знаменитому шеф-повару XIX века Люсьену Оливье. Однако, по свидетельствам очевидцев, первоначальный рецепт очень сильно отличался от того, к которому мы все привыкли: в него входили раковые шейки, черная икра, филе куропатки, перепелиные яйца и картофель.

Мы же знаем этот салат в более упрощенной рецептуре, из-за чего, впрочем, он не стал менее вкусным. И именно этот вариант большинство из нас считает классикой. Сегодня рассказываем, как приготовить идеальный оливье с тем самым, знакомым с детства новогодним вкусом. Берите на заметку — до праздника осталось всего ничего.


Общие рекомендации и пошаговый рецепт


1. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера, ориентируясь на размер зеленого горошка.

2. Соблюдайте пропорции: берите примерно по 1 картофелине на человека, а остальные ингредиенты – исходя из этого количества. Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.

3. Отваривайте овощи только с кожурой — так вы сохраните вкус и аромат овощей.

4. Перемешивать салат нужно только по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты, например, зеленый горошек.

5. Если вы готовите салат на несколько дней вперед, то не кладите сразу в салат огурцы, лук и горошек — он потечет и прокиснет.


Шаг 1: режем картофель


Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками. Прежде чем приступить к нарезке, дождитесь, когда клубни полностью остынут. Иначе вместо аккуратных кубиков, вы получите вязкую пюреобразную массу.

Совет от KitchenMag: чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, периодически смачивайте нож холодной водой или смазывайте растительным маслом.


Шаг 2: режем морковь


Отварную морковь также нарежьте кубиками, примерно равными по размеру картофельным.

Совет от KitchenMag: для оливье лучше всего подходит морковь со сладковатым вкусом. Чтобы не ошибиться при выборе, обратите внимание на цвет корнеплодов: они должны быть ярко-оранжевыми, без зеленых пятен у основания.


Шаг 3: режем колбасу


Такими же кубиками нарежьте и колбасу. Но учтите, что для оливье подходит далеко не любая колбаса. Лучше выбирать классическую «Докторскую», а вот «Любительская» для этого салата не годится — он и так достаточно жирный и калорийный.

Совет от KitchenMag: если вы хотите уменьшить калорийность оливье, то используйте вместо колбасы отварную курицу или говядину.


Шаг 4: режем огурцы


Соленые огурчики нарежьте такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Выбирайте для салата огурцы размером от 9 до 11 сантиметров — они самые вкусные и не слишком соленые.

Совет от KitchenMag: чтобы при нарезке огурцы не скользили по разделочной доске разрежьте их на половинки вдоль и выложите на на обычные бумажные полотенца примерно на 10–15 минут.


Шаг 5: режем яйца


Нарежьте небольшими кубиками яйца. От этого ингредиента зависит нежный вкус салата, поэтому не экономьте на нем: в идеале количество яиц должно равняться количеству картофелин.

Совет от KitchenMag:

яйца для оливье должны быть не слишком свежими, лучше если им будет несколько дней  — тогда они будут хорошо чиститься.

Шаг 6: режем лук


Традиционно в салат оливье кладут репчатый лук, но гораздо вкуснее этот салат получается именно с зеленым луком. К тому же его сочный зеленый цвет придает салату более праздничный вид.

Совет от KitchenMag: если вы все же решили не отходить от классики и использовать в салате репчатый лук, то обдайте нарезанные кольца кипятком — это уберет горечь.

Шаг 7: добавляем горошек


Откройте банку с зеленым горошком, слейте рассол и добавьте горошек к нарезанным продуктам. Для оливье идеально подходит горошек мозговых сортов — он очень мягкий и нежный.

Совет от KitchenMag: лучше всего выбирать горошек в стеклянных банках — так вы еще до покупки сможете увидеть, нет ли в банке мелких темных горошин (это говорит о низком качестве продукта) и мутного белого осадка (это говорит о высоком содержании крахмала, который делает горошек жестким и безвкусным).

Шаг 8: перемешиваем и добавляем майонез


Тщательно перемешайте все ингредиенты и только после этого добавляйте майонез — если сделать это до смешивания, то салат пропитается не полностью. Солить салат нужно в самом конце — только после добавления всех ингредиентов вы сможете на вкус определить, нужно ли добавлять соль и в каком количестве.

Совет от KitchenMag:

чтобы придать салату более пикантный вкус, перед заправкой добавьте в майонез горчицу или ворчестерский соус.

Шаг 9: готовим к подаче


Перед подачей уберите оливье в холодильник примерно на 1,5–2 часа, чтобы он достаточно пропитался. Затем разложите салат в креманки или на небольшие тарелки, воспользовавшись сервировочным кольцом.

Совет от KitchenMag:

сервировочное кольцо можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки, отрезав от нее верхнюю часть и основание.

Рецепт приготовления салата оливье с колбасой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А что делать, когда очень хочется салатика и нет времени возиться с варкой мяса? Конечно приготовить всем известный салат Оливье с колбасой. Тем более, что в таком исполнении он получается очень нежным.

Для тех же, кто любит мясной вариант подобного салата, можно воспользоваться рецептом зимнего (https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/winter-salad/)

.

Ингредиенты для салата оливье с колбасой:

четыре яйца

300-400 г вареной колбасы

три-четыре клубня картофеля средних размеров

одна банка зеленого горошка

семь маринованных огурцов

майонез и сметана для заправки салата

соль по вкусу

Приготовление салата оливье с колбасой:

Картофель очистить от кожицы и сварить до готовности. Важно не переварить, чтобы она не разваливалась.

Яйца также сварить до готовности. Рецепт вареных яиц можно посмотреть здесь.

Картофель нарезать кубиками. Становится понятно, почему не нужно переваривать картошку. Вы её просто не сможете тогда нарезать правильно.

Выбираем маринованные огурчики для салата. Я стараюсь взять покрупнее, так как их легче нарезать.

Нарезаем огурцы кубиками помельче.

Высыпать картофель в миску.

Далее отправляем туда нарезанные огурцы.

Яйца я сразу измельчаю на тёрке в миску. Можно их мелко нарезать, если так вам будет удобнее.

Из баночки зеленого горошка сливаем жидкость и только после этого высыпаем содержимое в миску.

Колбасу также нарезаем на кубики. Я обычно беру докторскую, но подойдёт и любая другая вареная колбаса, которую вы любите.

Добавляем нарезанную колбасу в салат.

Далее перемешиваем всё содержимое миски. Можно немного посолить по вкусу. Зависит от того, насколько солёные у вас маринованные огурцы.

Выложить нужное количество салата в тарелку и добавить сметану и майонез (примерно один к одному). Можно заправить только сметаной или только майонезом, как кому нравится.

Перемешать салат.

Если блюдо готовится на праздник, можно выложить его на листья салата или выложить порционно в салатных формах. Приятного Вам аппетита!

Что нужно в оливье салат с колбасой


Оливье с колбасой — классические рецепты салата

Впереди нас ожидают столько праздников, а главный из них – Новый год, что настала пора задуматься про меню. Можно готовить много вкусных салатов. Но только в нашей семье ни одно торжество не обходится без оливье. Именно о нём сегодня и пойдёт речь.

Я уже с вами делился рецептами этого блюда. Но теперь хочется уделить внимание классическим рецепта с колбасой. Ведь как мы знаем, его могут готовить по разному. Кто-то делает без моркови, а кто-то с мясом. Можно ведь использовать мясное или колбасное ассорти. Всё это конечно неплохо. Ведь самое главное для нас, чтобы блюдо было вкусным.

Если вы когда-нибудь интересовались историей этого салата, то наверняка знаете, что на самом деле его делали совсем из других продуктов. Не из таких, которые мы привыкли использовать. Поэтому у этого блюда полно названий. Но самое распространённое это конечно же – зимний. Можно продолжать обсуждать салат сколько угодно. Всё же лучше перейти сразу к делу и начать его готовить.

Если вы решили приготовить по этому способу, то сразу скажу, что это очень просто. Вообще все классическое является очень лёгким. Здесь будет стандартный набор продуктов. То есть обязательно с морковкой и с варёной колбасой. Вкус будет нежным и чуть сладковатым, но думаю вы это и так знаете.

Ингредиенты:

  • Огурцы солёные – 4 шт.;
  • Колбаса варёная – 300 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания 7 – 9 минут. Затем отправляем под холодную воду. Когда остынут очищаем от скорлупы.

Чтобы они во время варки не потрескались, добавьте в воду 1/2 столовый ложки соли. Если же они всё таки лопнут, то содержимое не вытечет.

2. Картофель и морковь также отвариваем до готовности. Остужаем и чистим. Также освобождаем от шелухи лук.

3. Яйца, отварные овощи измельчаем при помощи овощерезки на мелкие кубики. Можно и просто порезать ножом. Складываем сразу в салатник.

4. Колбасу, огурцы и лук нарезаем также маленькими квадратиками. Отправляем туда же.

5. Добавляем в нарезку горошек, майонез, соль и перец. Всё хорошенько перемешиваем и подаём на стол.

Если вы приготовили много салата, то весь заправлять майонезом не стоит. Иначе он быстро испортится. Лучше это делать небольшими частями сразу перед подачей.

Вроде всё очень просто. Давайте попробуем другой способ.

Не все любят вкус солёных огурцов. Поэтому можно делать блюдо со свежими. Будет очень вкусно. Также они придадут салату большую яркость и цвет. Ведь солонина теряет свою зеленность, а значит и яркость.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 400 гр.;
  • Горошек консервированный – 1 банка;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 200 гр.;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Майонез – 5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности яйца, картофель и морковь. Затем их остужаем и чистим от кожуры.

2. Тем временем начинаем нарезать другие продукты.Это будут ветчина и огурец. Их измельчаем маленькими кубиками. Складываем в большую миску.

3. Петрушки споласкиваем и высушиваем бумажным полотенцем. Затем рубим очень мелко. Отправляем туда же.

4. Отваренные продукты готовы. Нарезаем их также кубиками.

5. Добавляем горошек и все перемешиваем. Затем кладём майонез и специи. Снова месим салат.

Много солить не стоит. Так как в соусе она уже есть. Поэтому добавьте чуть-чуть и попробуйте. Возможно этого будет достаточно.

Для подачи на стол можете его украсить.

Сам способ приготовления ничем не отличается от предыдущих. Только набором продуктов. Но всё дело в том, что подать его на стол нужно очень красиво. Ведь когда блюдо украшено и торжественно преподнесено, то и съедается оно моментально. Так как всегда кажется, что в него добавлено что-то очень необычное. Ведь не зря оно так к себе притягивает!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Огурец солёный – 2 шт.;
  • Колбаса полукопчёная – 250 гр.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Маслины – 10 шт.;
  • Гранат – 1/4 шт.;
  • Зелень – 1 веточка.

Приготовление:

1. Отвариваем в кожуре картофель и морковь до готовности. Затем остужаем и чистим. также поступаем и с яйцами.

Овощи не переваривайте. Иначе они будут очень мягкими и больше похожи на пюре, а это испортит вид салата.

2. Нарезаем мелкими кубиками отварные овощи, яйца, колбасу, огурцы. Складываем в салатник.

3. Добавляем горошек, майонез и специи. Всё тщательно перемешиваем. Берём кольцо для выпечки и ставим её на плоское блюдо. Складываем в неё салат и утрамбовываем.

4. Маслины режем на колечки. Чистим гранат. Раскладываем кольца на блюде. Украшаем зеленью и присыпаем зернами.

Можно подавать такую красоту на праздничный стол.

Как украсить салат оливье для праздничного стола?

Как я уже говорил, что на носу у нас самый большой праздник Новый год. А за ним ещё рождество и много других. Я уж молчу про дни рождения. Хочется чтобы на столе были не только вкусные блюда, но и красиво украшены. Предлагаю вам несколько способов, которыми можно украсить оливье, а также другие салаты.

1. Часы.

Нам понадобятся:

  • Салат оливье
  • Отварная морковь;
  • Варёные яйца;
  • Укроп;
  • Майонез;
  • Зелёный лук.

1. На большое блюдо укладываем салат в форме круга, сердечка, квадрата. Поверхность блюда должна быть выровнена.

2. Нарезаем морковь на кружочки. Их должно получиться 12 штук. Укладываем их по кругу, как циферблат. Сверху на ней пишем майонезом цифры.

3. Стрелки делаем из стеблей укропа. А сами веточки рубим не очень мелко и раскладываем с одной стороны для украшения. Также делаем кружочки из тёртых яиц. А мелко резанный лук должен украсить бока нашего салата.

2. Венок.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Укроп;
  • Небольшие ягоды (клюква или брусника).

1. На блюдо ставим стакан вверх дном. Вокруг него выкладываем салат. Затем стакан убираем очень аккуратно.

2. Укроп разрываем на мелкие веточки. Складываем на верх блюда.

3. Присыпаем ягодой. Только не очень много. Должно выглядеть будто это игрушки.

3. Подарок.

Нам понадобится:

  • Салат;
  • Отварная морковь;
  • Петрушка.

1. Салат выкладываем в форме квадрата.

2. Морковь режем длинными тонкими полосками. Укладываем как показано на фото в форме подарочной ленты.

3. Раскладываем небольшие листья петрушки.

4. Полянка.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Помидоры черри;
  • Маслины;
  • Майонез;
  • Укроп;
  • Листья салата.

1. Салат можно положить в любую вазу.

2. Черри разрежьте пополам и разложите произвольно по поверхности.

3. Маслины также разрежьте на половины и еще раз пополам. Это будут головки жучков.

4. Сверху на томаты капаем майонезом  точки. А укроп и листья салата раскладываем в форме кустиков.

5. Животное.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Маслины;
  • Колбаса;
  • Листья салата.

1. Выкладываем на блюде листья салата. А сверху оливье в форме животного. Это может быть символ наступающего нового года.

2. Один кусочек колбасы вырезаем в форме ушек. А другой будет пятачком. Глазками станут маслины.

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором показывается подборка фотографий с украшениями салата. В нём автор показываем самые лёгкие узоры. Этими идеями может воспользоваться хоть кто, особо не обладая фантазией. Я вот с удовольствием применю парочку идей. Ведь очень хочется, чтобы на столе всегда было красиво.

Надеюсь вам тоже понравился ролик. А как на счет наши рецептов салата. Ведь всё гениальное просто. Так и в нашем случае. Оливье очень простой в приготовлении и его вы никогда не забудете. Ведь Все его едят с детства и поэтому даже дети знают как его приготовить. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Оливье с колбасой: 7 очень вкусных салатов по классическим рецептам

Добрый день уважаемые мои подписчики! Сегодня хочу остановиться и поговорить с Вами о таком казалось бы простом, но в тоже время вкусном блюде. Речь пойдет о салате Оливье, или как многие его еще обзывают Зимний.

Существует большие разнообразие рецептов этого всеми любимого салатика, но из всех этих вариантов я больше всего предпочитаю готовить и придерживаться именно традиционным классическим технологиям приготовления. А вы обычно как готовите? Напишите свой комментарий и отзыв внизу этой заметки.

На днях я с вами делилась Селедкой под шубой, кто еще не видел, обязательно посмотрите, ведь скоро новогодние торжества, да и вообще праздники в любой семье бывают довольно часто, то у кого-то День рождения, то 8 марта и т.д.

Классический рецепт с колбасой салата Оливье

Для того, чтобы приготовить самый вкусный вариант Оливье нужно знать небольшие нюансы, которые и помогут вам соорудить это прекрасное чудо. Главное условие, это наличие в салате свежей не просроченной колбасы, а также не дряблых вареных овощей, это касается картофеля и моркови. Картофель лучше всего варить именно в мундирах, так он получается намного полезнее.

Соленые огурцы в банке лучше всего не забыть отжать, когда их порежите и брать именно свои домашние, а не покупные.

Сильно солить этот салат не рекомендуется, так как в нем присутствует майонез, да и огурцы довольно соленые. Если вы делаете именно традиционный классический вид, то обязательно в этом блюде используйте огурцы, зеленый горошек и морковь с колбасой, тогда все получится просто безупречно.

Нам понадобится:

  • картофель — 5-6 шт.
  • яйца — 6 шт.
  • колбаса — 300 г
  • мясо — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соленый огурец — 2-3 шт.
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу
  • зеленый горошек консервированный — 1 банка

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовьте все продукты по списку. Для этого овощи морковь и картофель отварите в кастрюле, очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую и также удалите скорлупу.

После этих манипуляций все продукты порубите мелко ножом, так чтобы кусочки были примерно с горошину, как тут на этом фото.

Любое мясо, если вы любите свинину или говядину, а может быть и курицу также можно добавить в этот салат. Получится еще сытнее и пикантнее.

2. После того, как все готово возьмите большую кастрюлю или миску и слоями уложите поочередно в любой последовательности еду, например резанный картофель, соленые на кусочки огурцы, вареную морковь, кубики яиц, репчатый лук кусочками.

3. Затем вареную колбасу и мясо, и в самом конце горошек.

4. Затем возьмите тарелочку и подчерпните ложкой все ингредиенты из миски или кастрюли, присолите на свой вкус. Заправьте майонезом или сметаной. Просто объедение.

Важно! Не заправляйте весь салат сразу, так как он даст сок, и получится жидким, лучше заправлять при подаче на стол.

5. Вот так это выглядит, невероятно вкусно и красиво, а главное очень легко и доступно.

Интересно! Кстати говоря, репчатый лук можно заменить на зеленый, чтобы было ярче и насыщенные.

Как приготовить Оливье с колбасой и свежим огурцом

А этот вариант с ноткой свежести, так сказать с изюминкой. Свежий огурец дает и сочность во вкусе и хороший насыщенный цвет, получается по настоящему праздничное блюдо. Зелень петрушки очень хорошо сочетается с морковью. Вообщем все это великолепие в одном месте и в одной чашечке. Нет слов, вкуснотищщща!

Нам понадобится:

  • горошек консервированный — 1 банка
  • петрушка — пучок
  • колбаса вареная или ветчина — 350 г
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • огурец свежий — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца в кастрюле, до той поры пока они не станут крутыми, остудите их. Очистите от скорлупы. Морковь и картофель также отварите и уберите при помощи ножа кожуру.

2. Ароматную зелень нарежьте острым ножом.

3. Измельчите все вареные овощи, яйца на мелкие кубики. Свежий огурец помойте и порежьте на кусочки. Все ингредиенты поместите в огромную посуду, вскройте банку горошка, вылейте водичку и отправьте его туда же. Перемешайте.

4. Ух, какое великолепие цветов. Просто фантастически классно выглядит. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Приятного аппетита!

Оливье с соленым огурцом по классическому рецепту

Еще один прикольный и проверенный вариант, даю его вам, если вы хотите разнообразить как то по особенному это блюдо, причем из тех же самых основных продуктов, секрет тут в зеленых ингредиентах. Вообщем читайте дальше и сами все поймете.

Нам понадобится:

  • огурец соленый — 1 шт.
  • огурец соленый — 1 шт.
  • картофель вареный- 3 шт.
  • морковь отварная — 1 шт.
  • яйцо вареное — 4 шт.
  • колбаса — 250 г
  • майонез
  • репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы создать новый пострясающий эффект Вам вполне достаточно для этого блюда соединить свежий огурец с соленым. Будет преобладать и свежесть и небольшая кислинка, а репчатый лук придаст некоторую резкость, которая также важна для этого салата.

Итак, морковь, картофель и яйца отварите, а затем очистите. Порежьте небольшим кубиком.

2. Колбасу измельчите кухонным ножом, а далее возьмитесь за огурцы и репчатый лук, нарежьте на маленькие кусочки.

Все продукты смешайте в миске и перемешайте, а как только захотите подать на стол, то только тогда, заправьте майонезом. При желании можно посолить и поперчить. Хороших вам приготовлений, особенно в дни праздника, ну и поедания!

Как делать такой салат по количеству людей в домашних условиях

Не могла пройти мимо еще одного вариантика, который ух какой интересный, он необычный, вы можете с легкостью рассчитать все продукты. Кстати, вид этот будет диетическим и не таким как вы его все привыкли видеть, в нем ингредиенты будут абсолютно другими, поэтому, если вы хотите кушать Оливье и не поправляться, тогда смотрите этот сюжет и учитесь:

Вкусный зимний салат Оливье

Вы хоть раз делали такой вид? Почему его все кличут Зимний? Вы хоть раз задумывались над этим вопросом. Наверно потому что все его привыкли готовить именно в это время года.

Чем этот вариант отличается от остальных? Тем, что огурцы будут маринованные, это в свою очередь подчеркнет его неповторимость. А заправка будет тоже оригинальная, в виде майонеза и сметаны. Вообщем оливьешка получится безумно классным на вкус.

Нам понадобится:

  • вареная колбаса — 400 г
  • морковь вареная — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • яйцо отварное — 5 шт.
  • горошек — 1 банка
  • огурцы маринованные — 250 г
  • огурцы свежие — 200 г
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Главное в этом деле, достать не забыть все продукты, лучше сразу положить их вот так по тарелкам. Вареную колбаску очистите от пленки, маринованные огурчики возьмите небольшой величины, свежие огурцы проверьте на то, чтобы они не были мягкими, из банки вылейте сок и через дуршлаг отбросьте горошек, картофель, морковь и яйца очистите.

Достаньте майонез и сметану. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Все продукты измельчите кухонным ножом в виде кубиков.

3. Затем все тщательно смешайте, чтобы получилась однородная цветная масса.

4. Как только захотите подать на стол, присолите и заправьте одной ложкой майоеза и одной ложкой сметаны.

5. Украсьте зеленью. Приятного аппетита! Салат храните в холодильнике, ваш Оливье готов.

Салат Столичный с маринованными огурцами, колбасой и морковью в интересной подаче на стол

Чтобы как то уж совсем этот привычный салат разнообразить, можно из него несомненно выложить что-нибудь красивенькое и изящненькое. Самым простым способом на мой взгляд является выкладывание в специальную форму всех ингредиентов. Ее можно сделать самому из подручных материалов, или же купить из нержавеющей стали в магазине.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Начните с маринованного огурца порубите его на кубики.

2. Затем вареную или копченую колбаску также порубите кубиком, положите ее в миску, после внесите зеленый консервированный горошек.

3. Яйца, морковь и картофель очистите от шкурки, соответственно вареные и пропустите их через овощерезку.

4. Добавьте соль и хорошо все перемешайте, положите майонез, тщательно размешайте.

5. А после позьмите специальную круглую или квадратную форму и немного придавливая ложечкой выложите всю салатную массу. Затем бортики уберите и оформите в любом празднично-нарядном варианте. Кушайте на здоровье!

Видео о том, как украсить Оливье

Вы еще ломаете голову над этим вопросом, ответ найден, смотрите это короткий ролик и учитесь, ну просто фантастически красиво и просто, куча идей, рекомендую:

Ну что ж, на этом у меня все, надеюсь вам это пост был полезен и вы непременно соберите все советы и рекомендации и приготовите самые красивый и нереально вкусный, классный Оливье. Добавляйтесь ко мне в группу в контакте, делитесь своими отзывами и пожеланиями. Всем пока))).

С уважением, Екатерина Манцурова

Оливье классический с колбасой

Салат из отварных овощей, нарезанных кубиком, с вареной колбасой, солеными огурцами и зеленым горошком, заправленный майонезом — классика советской кухни. Но даже классика рано или поздно уходит в прошлое. А как было бы жаль забыть чудесный рецепт салата Оливье! Вспомним?

Конечно же, в современной кулинарии есть десятки разных вариаций, как готовить салат оливье (с грибами, креветками, кальмарами и прочей экзотикой). Но самым популярным остается рецепт классический — оливье с колбасой, обязательно вареной, «Докторской».

Состав оливье — что, кроме колбасы?

  • Картофель. Понадобится 4-5 средних по размеру клубней на стандартную салатницу, примерно 500-600 г. Картошку нужно отварить в «мундирах», то есть вместе с кожурой, до полной готовности. Чтобы салат не получился излишне крахмалистым, не берите рассыпчатые и легко разваривающиеся сорта, а также не добавляйте в оливье слишком много картошки, соблюдайте пропорции.
  • Морковь. Для салата потребуется 1-2 средних морковки общей массой 200-300 г. Этого количества достаточно, чтобы придать салату сладость и необходимую пестроту. Старайтесь выбирать сладкие корнеплоды, насыщенного оранжевого цвета. Их также следует отварить целиком, не очищая шкурку.
  • Вареная колбаса. Мясной ингредиент для оливье должен быть высокого качества и обязательно свежим, так как не будет подвергаться тепловой обработке. Стандартное количество «варенки» — примерно 400-500 г. Подойдет колбаса типа «Докторская», обязательно без шпика.
  • Куриные яйца. На оливье уйдет 4-6 штук, желательно крупных и свежих. Отваривать их нужно вкрутую, но не более 10 минут, тогда они не переварятся и останутся нежными.
  • Огурцы. В оригинальной рецептуре используются соленые огурчики, впрочем, их можно заменить маринованными и частично свежими плодами. Количество добавляется по вкусу, в зависимости от степени «солености» продукта и размеров. Как правило, достаточно 1-2 штук, примерно 150 г.
  • Горошек. Понадобится консервированный зеленый горошек мозговых сортов, сладкий и особо нежный. Из банки нужно тщательно слить всю жидкость, чтобы она не попала в салат и не сделала его излишне водянистым. Понадобится чуть больше половины стандартной баночки.
  • Лук. Придает салату пикантность и остроту. Можно использовать репчатый или зеленый лук. Количество регулируется по вкусу, как правило, достаточно 1/2 средней луковицы или 5-6 перьев зеленого лука.
к оглавлению ↑ Классический соус для оливье — майонез. Купите «провансаль» в магазине или приготовьте самостоятельно из яйца и растительного масла с добавлением сахара, соли, горчицы и лимонного сока. Соус должен быть в меру острым и густым, сбалансированным по вкусу, его задача оттенить, а не забить вкус остальных ингредиентов. Количество регулируется по вкусу, при этом важно, чтобы салат не получился слишком сухим, но и не был излишне жидким. Начинайте с 3 ложек майонеза, а увеличьте количество, ориентируясь по консистенции салата.

Общее время приготовления: 50 минут Время приготовления: 15 минут

Выход: 4 порции

к оглавлению ↑
  • вареная колбаса – 400-500 г
  • куриные яйца – 4 шт.
  • картофель – 4-5 средних клубней
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1/2 шт.
  • консервированный горошек – 200 г
  • соленые огурцы – 1-2 шт.
  • майонез – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
к оглавлению ↑ Большие фото Маленькие фото
  1. Морковь и картофель отвариваем в «мундирах», то есть в кожуре, а яйца — вкрутую. Готовить можно любым удобным для вас способом: в кастрюле с водой, в пароварке и так далее.

  2. Остывшие картошку и морковь очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Классическая нарезка для оливье — кубик 5-7 мм. Не торопитесь, чем аккуратнее и ровнее будут нарезаны овощи, тем симпатичнее будет смотреться салат в тарелке.

  3. Яйца, очищенные от скорлупы, измельчаем аналогичным образом. Можно воспользоваться ножом или специальной яйцерезкой.

  4. Вареную колбасу нарезаем точно таким же кубиком, как и все остальные компоненты оливье.

  5. Ну и какой же оливье без соленых огурцов! Измельчаем один крупный огурец или парочку небольших по размеру плодов кубиком, при желании можно очистить их от кожицы. Некоторые хозяйки готовят оливье со свежим огурцом — рецепт не считается классическим, но все же многим нравится именно такой вариант.

  6. Половинку луковицы мелко шинкуем и вместе с горошком отправляем в миску к ранее нарезанным продуктам. Можно использовать зеленый лук, который добавит блюду приятную весеннюю нотку свежести, да он и мягче по вкусу, чем репчатый. Из банки с горошком тщательно слейте всю жидкость, иначе салат получится слишком водянистым.

  7. Осталось заправить оливье. Классический рецепт любит майонез в качестве соуса. Конечно же, лучше всего приготовить майонез в домашних условиях. Если будете добавлять магазинный, то выбирайте провансаль. Заправили? Теперь аккуратно перемешайте, посолите по вкусу. Попробуйте, не нужно ли добавить еще соленых огурцов или майонеза?

Классический оливье готов! Подаем к столу порционно или в общей глубокой салатнице. Приятного аппетита!

Салат Оливье с колбасой на Новый 2019 Год — 5 простых рецептов приготовления

Мы связываем салат Оливье и мандарины с праздником Нового Года. Оливье по классическому рецепту – один из самых популярных салатов в России. Он готовится, наверное, на каждый праздничный стол. А уж на Новый Год, с уверенностью могу сказать, что, почти на каждом столе он будет присутствовать

Любая хозяйка знает рецепт приготовления этого блюда. Но при этом, он всегда оригинален, все делают его по-своему. Или накрошат по-другому, или добавят необычные ингредиенты. Например, вместо колбасы, нашинкуют курицу или свинину. Особенно его предпочитают мужчины, так, как он сытный и аппетитный.

Продукты, которые применяются при приготовлении этого блюда, традиционны. Они почти всегда присутствуют в каждом доме. Это картофель, морковь, яйцо, колбаса или мясо, майонез. Оригинальности вкуса можно добиться, если приготовить домашний майонез. Можно сделать оригинальный соус на основе майонеза, смешанного со специями.

Салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту с горошком и луком к Новогоднему столу

Ингредиенты

В этом рецепте не приводится количество разных ингредиентов. Общий принцип такой, овощи должны шинковаться так, чтобы объем разных ингредиентов был одинаков.

Но можно измельчать с преобладанием какого-то овоща, приправы и соль добавляются по вкусу, также и майонез

  • Картофель
  • Морковь
  • Яйцо
  • Колбаса
  • Огурец свежий
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Майонез
Приготовление

В первую очередь моем овощи, ставим вариться морковь и картофель в мундире

Варим яйца вкрутую, сразу опускаем в холодную воду. Чтобы скорлупа легко отделялась от сваренного яйца

Картофель сварили, почистили, нарезаем небольшими кубиками

То же самое делаем с морковкой. Чистим, нарезаем

Кубиками также шинкуем вареную колбасу

Измельчаем яйцо, которое сварили и почистили

Все, нашинкованные, овощи складываем в одной посуде

Добавляем в миску нарезанный свежий огурчик

Нарезанный репчатый лук отправляем, также в миску

Добавляем зеленый горошек. Перед применением сливаем воду из баночки

Солим, посыпаем черным молотым перцем

Поливаем сверху обильно майонезом

Все хорошенько перемешиваем, в результате наши составляющие все смешались в единую массу, блюдо готово.

Ставим на стол в салатнике или, сервируем и украшаем в тарелках. Это уже на усмотрение хозяйки.

Как видите, рецепт очень демократичный, все очень просто и со вкусом.

Простой классический рецепт приготовления салата Оливье на Новый год с солеными огурцами

Ингредиенты
  • Картофель отварной
  • Морковь
  • Яйцо
  • Колбаса вареная
  • Огурец соленый
  • Растительное масло
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Майонез
  • Черный молотый перец
  • Соль
Приготовление

Нарезаем кубиками, сваренную в мундире и очищенную от кожуры, картошку. Складываем в миску

Нарезаем, сваренную, почищенную морковь мелко, отправляем к картошке

Картофель с морковкой подсаливаем и добавляем растительное масло. Перемешиваем, кубики картофеля не будут слипаться между собой. Будут красиво смотреться в салате

Нарезаем кубиками колбасу, добавляем в миску

Измельчаем таким, же образом, соленые огурцы. Если появляется сок, убираем его. Нам нужно густое блюдо, сок сделает его жидковатым. Отправляем к нарезанным овощам

Крошим в миску с овощами вареные яйца. Можно нарезать их ножом, или через специальную решетку для измельчения яиц.

Добавим, по вкусу, черный молотый перец. Насыпаем зеленый горошек

Сверху, поливаем майонезом

Хорошенько перемешиваем все овощи в миске

Блюдо готово. Очень простой рецепт. Помню его с детства

Классически, все ингредиенты должны быть одинакового объема.

Но все делают это блюдо по своему, кладут составляющие по своему усмотрению.

Пробуйте приготовить и кушайте на здоровье!

Праздничное Оливье с солеными, свежими огурцами и яблоком по классическому рецепту

Ингредиенты

  • Яйцо вареное 3 шт.
  • Колбаса докторская 300 г
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Огурец маринованный 3 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Майонез 150 г
  • Соль по вкусу
Приготовление

Вареную колбасу нарезаем небольшими кубиками, отправляем в миску

Нарезаем мелко соленые огурцы, добавляем в миску

Свежие огурцы очищаем от серединки, чтобы не было лишней жидкости в готовом блюде

Нарезаем свежий огурец мелко, отправляем к остальным ингредиентам

Также мелко нарезаем вареные яйца, можно ножом, или яйце резкой

Добавляем из банки зеленый горошек, рассол, предварительно, сольем

Чистим от кожуры яблоко, мелко нарезаем, отправляем в салат

Поливаем майонезом

Размешиваем все содержимое миски. Картофель мы в этот салат не добавляем, чтобы придать ему легкости

Накрываем его пленкой и настаиваем в холодильнике 30 минут. Салат готов.

Пробуйте, более легкий салат Оливье, чем привыкли. Приятного аппетита!

Приготовление салата Оливье с колбасой и солеными огурцами без горошка к празднику

Ингредиенты
  • Картофель отварной 3-4 шт.
  • Морковь отварная 2-3 шт.
  • Яйцо 5 шт.
  • Колбаса вареная 400 г
  • Огурец соленый 3-4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Спаржевая фасоль 400 г
  • Майонез 4-5 ст. л.
  • Соль по вкусу
Приготовление

Отварим овощи, почистим от кожуры.

В первую очередь порежем кубиками картофель. Для этого будем использовать специальную решетку

Аналогичным образом измельчим морковку. Перемешаем ингредиенты, посолим

Нашинкуем кубиками вареную колбасу

Нарежем репчатый лук

Добавим в миску колбасу и репчатый лук, перемешаем

Нарежем мелко спаржевую фасоль, которую будем применять вместо традиционного зеленого горошка

Измельчаем соленые огурчики, отправляем в салат

Добавляем вареные яйца, измельченные через решетку, можно нарезать ножом

Добавляем майонез, все хорошо перемешиваем

Сервируем, украшаем. Салат готов

Как видите, все рецепты очень похожи, но, в то же время, немного отличаются друг от друга. Пробуйте, творите. Приятного аппетита!

Видео рецепт простого классического салата Оливье с колбасой, солеными огурцами и луком

Попробуйте любой из этих 5 рецептов, надеюсь, может, что-то Вам понравится. До новых встреч!

Пошаговый рецепт классического салата оливье с колбасой

8-10 порций

20 минут

198 ккал

5/5 (1)

В нашей семье приготовление салата оливье означает только то, что на пороге какой-то праздник. Возможно, именно потому, что мы его готовим не чаще двух-трех раз в год, он такой долгожданный и вкусный. Но, как бы там ни было, я перепробовала разные варианты приготовления. Лично мне нравится как с солеными, так и со свежими огурцами. А вот что касается мяса, то тут я категорична: я люблю оливье исключительно с вареной колбасой.

Если вы еще не пробовали такой вариант, то делюсь с вами своим простым рецептом приготовления классического салата оливье с колбасой. В процессе приготовления я расскажу еще несколько тонкостей, чтобы готовое кушанье оправдало все ваши ожидания. Давайте приступать!

Салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Кухонная утварь и техника: кастрюля, кухонная доска, нож, миска, ложка, кухонная плита или варочная поверхность.

Картофель3 шт.
Морковь3 шт.
Яйца4-5 шт.
Зеленый горошек1 банка
Соленые огурцы1 л банка
Вареная колбаса700 г
Майонез200-300 г
Советы по выбору ингредиентов
  • Перед тем как готовить, уделите время и внимание выбору ингредиентов. А именно: сварите отдельно морковь и картофельное пюре и попробуйте их. Морковь должна иметь сладковатый вкус. Если картофельное пюре получится вкусным, значит, и оливье будет вкусным.
  • Горошек ни в коем случае не должен быть с уксусом, через чур мягким или с горчинкой. Поэтому его также лучше перед приготовлением попробовать.
  • Соленые огурцы должны быть хрустящими.
  • Колбасу выбирайте качественную, ту, которая вам действительно нравится.
  • И, наконец, майонез лучше всего использовать домашний, но если у вас такого не оказалось, покупайте только тот, который пробовали и которому доверяете.
  1. Для начала необходимо отварить по 3 шт. картофеля и моркови. Для этого в небольшую кастрюлю закладываем промытые в проточной воде овощи. Заливаем их водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем 0,5 ст. л. соли. Накрываем кастрюлю крышкой и варим их до готовности. Овощи отвариваем заранее и берем в работу уже практически холодными. Отваренные овощи очищаем от кожуры.
  2. В небольшой кастрюле отвариваем вкрутую 4-5 куриных яиц. Для этого, после того как вода закипит, нужно проварить их еще 7-10 минут. Как только яйца сварятся, сливаем кипяток, заливаем холодной водой и оставляем их так остывать.
  3. Очищаем их от скорлупы.
  1. Нам потребуется глубокая миска, куда будем класть салат.
  2. Нарезаем отварные овощи кубиками среднего размера. Можно ориентироваться на размер горошины.
  3. Такого же размера кубиками нарезаем сваренные вкрутую яйца.
  4. Сливаем жидкость с 1 банки горошка, а сам горошек добавляем в миску с измельченными ингредиентами.
  5. Нарезаем кубиками 700 г вареной колбасы.
  6. Соленые огурцы с 1 л банки, нарезаем квадратиками, предварительно срезав хвостики.
  7. Тщательно все перемешиваем и заправляем майонезом.
  8. Готовый салат еще раз перемешиваем, украшаем и можно подавать на стол!

Приготовленную и заправленную порцию салата можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, также отлично подойдет зеленый лук. Многие хозяюшки еще любят добавлять зеленые оливки в это кушанье, попробуйте и вы, возможно, и вам такой вариант понравится.

Так как салат включает в себя большое количество ингредиентов, он очень питательный, поэтому подавайте его как самостоятельное блюдо с хлебом или лавашем. Также это кушанье сможет дополнить нарезка из свежих овощей.

Посмотрите, как готовить один из самых популярных салатов – оливье с колбасой – в коротком видеоролике. Вы сможете также увидеть, кубиками какого размера нужно нарезать ингредиенты и несколько других тонкостей приготовления.

  • Для приготовления можно использовать не только вареную колбасу, а и копченое или отварное мясо или грудинку.
  • В такое блюдо можно также добавить репчатый или зеленый лук. Кроме того, интересным и более нежным получается вкус, если вместо соленых добавить свежие огурцы.
  • На основе магазинного майонеза можно приготовить другую заправку. Для этого необходимо смешать в равных количествах майонез и сметану. Тогда он получится более нежным. С домашним майонезом такого лучше не делать, так как его вкус сметана перебьет, а не дополнит.
  • В приготовлении лучше использовать все в тех пропорциях, которые указаны в рецепте. Так как, если взять чего-то больше, то вкус блюда изменится, и не факт, что в лучшую сторону.
  • Для заправки не используйте сильно большое количество майонеза, чтобы он не перебивал вкус основных ингредиентов.
  • Если вам не надо ставить весь приготовленный салат на стол, то отсыпьте ту часть, которую вы планируете подавать, и заправьте ее майонезом. А остальное спрячьте в холодильник и заправляйте перед самой подачей на стол. Так вкус у блюда постоянно будет такой, как будто вы его только что нарезали.

Если вы планируете праздничное меню, не забудьте в него включить мясной салат. Кроме того, какой праздник может обойтись без сельди под шубой. А вот более легким станет приготовленный салат из свежих овощей. Кроме того, что он легкий, он еще и очень красочный и вкусный, и станет отличным дополнением к любому горячему блюду. А на десерт я предлагаю вам побаловать своих гостей фруктовым салатом.

Обязательно готовьте с любовью и хорошим настроением, в таком случаем я уверена, что результат у вас будет потрясающий. Если у вас есть свои секреты приготовления блюда, а возможно, вы уже готовили салат с добавлением разных мясных ингредиентов, поделитесь со мной результатами в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Оливье: 5 классических рецептов с колбасой от А до Я

Ну какой же праздничный стол может обойтись без селедки под шубой, салата Мимоза или классического Оливье с колбасой? Настолько это блюдо полюбилось всем нам, что ни один праздник без него не обходится. Оно удобно тем, что очень простое в приготовлении и в его состав входят самые доступные ингредиенты, поэтому сегодня мы и поговорим о том, как приготовить салат Оливье в домашних условиях.

Рецепт салата Оливье имеет очень старую и интересную историю, но ведь в данный момент нас интересует не она, а само кушанье!  А вот про старинный рецепт любимого салата мы поговорим в конце статьи.

Классический салат Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами

Давайте возьмем самый обычный, простой рецепт Оливье и пошагово разберем все этапы его приготовления, а картинки и фото Вам покажут все это более наглядно.

У нас рецепт классический, с колбасой, поэтому я обычно выбираю сорт «Докторская» из всех вареных колбас, ведь именно с ней Оливье получается самым нежным, ну а вы уже смотрите сами и выбирайте на ваш вкус.

А есть ли разница — какие огурцы класть — соленые или маринованные?

Есть! И большая! У соленых более кислый и резкий вкус, т.к. они заготавливаются бродячим способом, без уксуса. А в маринованные добавляются уксус и сахар. В салате Оливье будут хороши оба вида, но соленых нужно будет закладывать чуточку меньше, учитывая кислый вкус. Маринованных, соответственно, больше.  Выбирать, конечно же, Вам, ведь тут дело именно вашего вкуса.

Мне, например, больше по душе соленые. Но я всегда подчеркиваю – что бы добиться желаемого результата — нужно обязательно пробовать. Ведь мы все по разному делаем заготовки, соответственно кислота огурцов может отличаться.

Состав салата Оливье:
  • Колбаса (лучше Докторская) — 450 гр.
  • Банка зеленого горошка — 1 шт.
  • Яиц – 7 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 4 — 5 средних клубней
  • Соленые огурцы – 5 – 7 шт. (небольших)
  • Свежие огурчики — 3 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Соль, перец
  • Укроп (для украшения).
Как готовить:

Для начала  нужно провести подготовительную работу над всеми ингредиентами:

Картошку и морковку промыть хорошенько от грязи и сварить, посолив воду. И в отдельной кастрюле — яйца.

Сколько варить морковку и картошку? Примерно полчаса, а потом просто возьмите нож и попробуйте проткнуть овощи — если нож  входит без особых усилий, значит сварились.

 После этого и яйца и овощи зальем холодной водой, чтобы они легко очищались.

Кстати, если репчатый лук подержать предварительно в холодной воде, и периодически смачивать в ней нож, то глаза будут слезиться меньше!

Теперь все необходимые продукты для салата Оливье подготовлены:

Далее нам нужно каждый из них (за исключением горошка) измельчить. Нарезать будем очень мелко и для этого понадобится острый нож.

Берем тазик:)

И складываем в него поэтапно нарезанные ингредиенты — картофель, колбасу и яйца:

зеленый горошек, морковку и свежий огурец:

огурец соленый и лук. И просто начинаем все перемешивать. Тщательнейшим образом.

Порция салата большая, поэтому только некоторую часть перекладываем в салатницу, солим, перчим и добавляем равные части майонеза и сметаны:

Остальную же часть отставляем в холодильник и по мере необходимости, добавив майонезно — сметанный соус, снова подадим красивый и свежий салатик.

Очень вкусный рецепт с копченой колбасой и маринованными огурцами

Что входит в состав:
  • Колбаса копченая — 100 гр.
  • Колбаса вареная или ветчина — 300 гр.
  • Картофель — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2 — 3 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Огурцы маринованные — 5 шт.
  • Зеленый горошек — консервированный — 1 банка
  • майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Как делается:

Картошку и морковку сварить в мундире охладить и очистить.

Кстати, есть еще один интересный вариант подготовки этих ингредиентов для салата:

Ставим кастрюлю с водой на плиту, а тем временем нарезаем очищенную, сырую морковь на мелкие кубики и затем высыпаем ее в кипящую, подсоленую воду:

Картошку также, очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики, и добавляем в ту же кастрюлю, где варится морковка:

Продолжаем варить их вместе, минут 5, не больше, после закипания.

Тут очень важный момент! Следите чтобы картошка не переварилась, т.к. она в таком виде сварится очень быстро и может превратиться в кашу.

То есть возьмите кусочек из кастрюли на пробу — и вы поймете готова она или еще нет. Дальше откидываем на дуршлаг и сливаем воду, остужаем и добавляем в салат

Подготовим остальные ингредиенты: всю колбасу, огурцы и яйца,  нарезаем их к уже остывшим овощам так же мелкими кубиками, добавляем зеленый горошек (предварительно слив с него жидкость).

Солим по вкусу, заправляем майонезом или сметанно — майонезным соусом и хорошенько перемешиваем.  Наш очень вкусный Ольвье с копченой колбасой и маринованными огурчиками готов.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт — расскажите о нем своим друзьям, поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях. Не знаете как это сделать? Просто нажмите на кнопочки соц. сетей в начале или в конце статьи. Спасибо.

Оливье с курицей по классическому простому рецепту

В традиционном Оливье колбасу можно заменить на курицей, и у Вас получится простой и вкусный, салат к любому празднику. Куриное филе делает салат менее калорийным, при этом придавая ему больше нежности. Тем более что такой низкокалорийный салат мы будем готовить без майонеза. Всего  получается примерно 150 грамм белка, 90 грамм углеводов и 30 грамм жиров.

Давайте попробуем.

Ингредиенты:
  • 500 гр. куриного филе,
  • 4 картофелины,
  •  3 моркови,
  • 5 яиц,
  • 3 маринованных огурца,
  • 1 банка зеленого горошка,
  •  сметана для заправки
Приготовление:

Куриное филе заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 15 минут с момента закипания воды, снимая пену. В процессе варки курицу необходимо посолить.

Остывшее филе нарезаем кубиком.

Овощи, яйца варим и остужаем. Морковку

и картошку также режем кубиком.

Те же действия производим с маринованным огурчиком.

Открываем банку зеленого горошка, сливаем жидкость и добавляем в салатницу

Яйца, сваренные вкрутую и очищенные разделим — 2 из пяти нарежем полностью, с желтками,

а оставшиеся 3 штуки — только белки. Мы ведь делаем низкокалорийный Оливье!

Осталось все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.

Лучше всего это делать уже в тарелке, а не в салатнице, тогда салат не размокнет и будет дольше сохраняться

Вот такое настоящее кулинарное низкокалорийное чудо у нас получилось:)

Как приготовить Оливье с мясом говядины

Ну и в следующем рецепте давайте рассмотрим еще одну замену колбасе.

Ингредиенты:    
  • 150 гр. вареной говядины
  • 4 картошки
  • 1 вареная морковь
  • 4 вареных яйца
  • 4 маринованных огурца
  • 300 гр. зеленого горошка
  • половинка репчатого лука
  • 1 яблоко
  • 250 гр. майонеза
Как готовить:

Говядину отвариваем

Важно, чтобы мясо было хорошо проваренным и не было жестким

и первой нарезаем на мелкие кубики

Картошку и морковь варим, чистим и режем так же

вареные и очищенные яйца на измельчаем яйцерезке

огурцы режем меленько тоже

 яблоко натрем на мелкой терке

И добавляем очень мелко порезанный репчатый лук

Если лук слишком горький — ошпарьте его кипятком, чтобы горечь ушла

Сливаем жидкость с зеленого горошка, высыпаем его в миску и очень хорошо салат перемешиваем

И, отложив часть салата, заправляем майонезом оставшуюся часть, которую сейчас будем подавать на стол

Соль я в этот салат не добавляла — ее хватает в майонезе и огурцах.

Чем салат «Столичный» или «Зимний»отличается от Оливье?

В советское время рецепты этого салата неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими, более дешёвыми и доступными. Стандартный советский «Оливье» состоял из 5 ингредиентов:

  • яйца вкрутую;
  • курица отварная;
  • отварной картофель;
  • маринованные огурцы;
  • зелёный горошек;

Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «советском» рецепте произошли изменения: добавилась варёная морковь, колбасу стали заменять варёным мясом, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Вариант с курицей вместо говядины получил название салат «Столичный» . Также, одной из разновидностей считается салат «Московский» — туда добавляли варёный картофель в большом количестве.

Салату Оливье более ста лет. Говорят что впервые, известный сейчас всем рецепт, был опубликован в книге Александровой «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства» 1897 года издания и в него входили рябчики с «соей кабуль».

В чем секрет этого салата — никто не знает, так как у Оливье были какие-то хитрости. Гиляровский писал, что многие пробовали повторить, но не получалось.

Настоящий, старинный рецепт с рябчиками

И вот как его готовит шеф повар из Минска, смотрите видео:

Ну и поскольку Оливье практически всегда присутствует на праздничных столах, а я пишу эту статью в преддверии Нового года, то сам собой возникает вопрос:

Как украсить салат Оливье? Идеи оформления:

Например, давайте сделаем рождественский венок. Салат вы уже приготовили, а теперь берем обычный стакан, ставим его в середину блюда и вокруг стакана начинаем выкладывать наш салат:

Излишки и лишние капельки удаляем при помощи салфетки, очень аккуратно вытаскиваем стакан и начинаем украшать получившийся круг веточками укропа:

Из натертого на мелкой терке белка сделаем имитацию снега, добавим для контраста пару разрезанных пополам помидорчиков черри, и вырежем из морковки что-то похожее назвездочки:) и даже остатки морковки можно добавить туда же.

А в середину вы можете поставить большую свечу.

Либо сделайте гирлянду из гранатовых зерен и свечки из сыра:

Красотища!

А новогодняя елочка?! Да легко! Салат выкладываем высокой горочкой, в форме елки, и снова вход пускаем укроп:

Украсьте оливками, кусочками болгарского перца, а звезду или розочку на верхушку сделайте из тонкого  пластика вареной моркови:

Оливье на Новый год:

Ну или так:

Сделайте подарочек:

Или такой:

Включайте фантазию:)

Ромашковое поле:

Мышонок: 

Просто и со вкусом:

Новогодние куранты:

Да мало ли что можно придумать!

А на этом у меня все, до встречи!

ТЕАТР; Оливье об актерском мастерстве: как создать вселенную на ладони

Я подумал, что актерская игра, должно быть, началась с разговора между двумя людьми — в первую очередь, всего двумя — за которым позже последовали одиночные действия, декламации, барды. и все это. Кто-то придумал эту идею, и я много лет считал, что это актеры. Я обычно говорил: «Не говорите мне, что актеры не пришли раньше сценаристов». Затем я, к своему ужасу, обнаружил, что Теспис не актер, а продюсер. Именно ему пришла в голову идея провести коллоквиум двух актеров.Это была его идея. Я до сих пор не могу в это поверить, но это правда. Он был продюсером, а не актером. Он просто сказал: «Давай поговорим; вы говорите это и говорите то. . . … » Сводит с ума, приводит в бешенство.

«Театр» для меня этого не значит.

С другой стороны, я думаю, он просто вспомнил свое детство. И если он это сделал, то, думаю, можно смело сказать, что актер пришел первым. Поиграем в матерей и отцов, врачей и медсестер, ковбоев и индейцев. «Вы говорите это, а я говорю то».«Да, я думаю, это началось задолго до Фесписа. Все, что делал Феспис, это указывал пальцем на разговор и напоминал нам о том, что было раньше. Он взял импровизацию и превратил ее в спектакль. Он раздал игрокам роли.

Если мы вернемся к истокам человека, мы обнаружим, что на первом месте стоит актер. Игры, в которые играют люди, развиваются и формируются до тех пор, пока в конечном итоге не станут зеркалом, в которое общество может смотреть на себя. Мы обезьяны, подражаем, издеваемся. Мы действуем. Большинство людей оставляют актерское мастерство позади, когда достигают половой зрелости, и очень часто задолго до этого.Но некоторые из нас преодолевают барьер самосознания и проводят остаток жизни, воплощая в жизнь мечты других. Ничего не дается легко, и я не думаю, что так должно быть. Ребенку это легко, но тогда у ребенка гибкое тело и открытый ум: он бесстрашен, пока не научится страху; глаза широко раскрыты, невинны и осведомлены. Это качество, которое мы никогда не должны терять, но, к сожалению, мы теряем. Ребенка пугают тени будущего; тогда ребенок становится взрослым; тогда взрослый осознает свою смертность.Шекспир знал это, и актер тоже. Актер должен уметь создавать вселенную на ладони. Я часто думаю, что если бы мы заползли в глаза актеру, то нашли бы чердак с забытыми игрушками и копию Книги судного дня.

У полного актера, если такое существо есть, было бы все это плюс ряд телефонных операторов, сидящих за его лбом, ожидающих, чтобы подключиться к следующему выбору. Хороший актер всегда работает как минимум на трех уровнях: линии, мысль и осведомленность аудитории.У великого актера есть это и многое другое. Он может подключить любого из своих операторов одним движением века. Он всегда ждет, чтобы ухватиться за малейшую возможность, желая попасть в яремную вену публики. Лев, тигр, леопард — в нем есть что-то кошачье. Но тогда, возможно, он более хитрый, более способный маскироваться — змей. Вот и все: змей. Кеннет Тайнан однажды сказал обо мне, что я использую свой талант и пренебрегаю своим гением. Что ж, не думаю, что в театре есть место гениям.Гений, я думаю, слишком нереален. Вы можете применить это слово к другим формам искусства, но театр в первую очередь имеет дело с практичностью; нет места гению. Если у вас как у исполнителя внезапная вспышка гениальности, когда вы ее выразите? Вы заставляете аудиторию терпеливо ждать до акта IV, сцены V «Короля Лира», а затем поражаете их одной вспышкой гения и говорите: «Это все, что я могу сделать сегодня»? Я так не думаю. Я не думаю, что они так окупают свои деньги. Помимо всего прочего, я думаю, что к тому времени они уже крепко уснут или увеличат прибыль бара.

С другой стороны, если вы натренированы, отрепетированы и досконально разбираетесь, вам есть что предложить. Вы знаете, о чем идет речь, но вы не дождались окончательного, окончательного способа произнести их или уладить ни единого момента. Эти вещи все еще проходят испытания, и, если повезет, случится один или два. Но вы не выходите на сцену с намерением стать гением или говорить: «Я не собираюсь быть гением сегодня вечером». Вы должны что-то продюсировать; это работа. Вы должны представить зеркало или эхо; В противном случае публика побежит с воплями о возврате денег или засыпает сцену помидорами.Вы заботитесь об игре, а гений позаботится о себе сам.

Olivier Awards: Часто задаваемые вопросы

С глубоким сожалением мы должны объявить об отмене Olivier Awards 2020 с картой Mastercard в Королевском Альберт-холле 5 апреля.

Все билеты будут возвращены, и Королевский Альберт-Холл свяжется со всеми держателями билетов. Благодарим вас за терпение, пока мы обращаемся ко всем.

ITV будет транслировать специальную программу Olivier Awards with Mastercard в воскресенье, 5 апреля в 22:15, вместо церемонии вручения наград Royal Albert Hall 2020.

Организованная Джейсоном Манфордом часовая программа «Награды Оливье — Величайшие моменты» будет посвящена церемониям вручения премии Оливье за ​​последние десять лет, с архивными кадрами выступлений и выступлений, а также празднованием некоторых из множества наград Оливье. постановки-победители.

Официальный радиопартнер Magic Radio будет транслировать специальную программу с 18:00 до 20:00 в тот же вечер, также отмечая лучшие моменты премии Olivier Awards, а также уик-энд шоу на новой музыкальной театральной станции Magic Magic at the Musicals.

Полную статью об этом празднике читайте здесь.

Победителей Olivier Awards 2020 с картой Mastercard будут объявлены на специальной церемонии и мероприятии, которое также транслируется на ITV и Magic Radio, которое, в зависимости от рекомендаций правительства по медицине, скорее всего, состоится осенью, и планы будут подтверждены как как только это осуществимо.


General Olivier Awards вопросы

Что такое награды Olivier Awards с Mastercard?

Премия Olivier Awards проводится Обществом лондонского театра (SOLT) и является самой престижной театральной наградой в Великобритании.Полную информацию о наградах см. В разделе «О наградах».

Кем был Лоуренс Оливье?

Лоуренс Оливье (1907–1989) был актером, режиссером и основателем Национальной театральной труппы. В 1984 году Оливье согласился назвать награды своим именем. Посетите страницу Лоуренса Оливье для получения полной биографии.

Как определяются победители и номинанты?

Премии Olivier Awards оцениваются четырьмя отдельными жюри. Для получения дополнительной информации посетите страницу «Как выбираются победители».

Кто может быть номинирован на премию 2020 года?

Любая новая постановка, которая открылась в период с 20 февраля 2019 года по 18 февраля 2020 года в театре, входящем в состав Лондонского Театрального общества, имеет право на участие в конкурсе Olivier Awards 2020 с помощью карты Mastercard при условии, что в нем будет проведено минимальное количество спектаклей, требуемых для этой категории. .

Сколько всего наград и кто номинирован?

Награды включают 26 категорий, хотя не все они вручаются каждый год: 21 для театра, 2 для оперы, 2 для танцев и 1 для постановок, представленных аффилированными членами SOLT (Общества Лондонского театра).Лондонское Театральное общество также вручает Специальную премию.

Где я могу узнать о премии Olivier Awards прошлых лет?

Посетите страницу предыдущих победителей, чтобы получить информацию обо всех победителях и номинантах с момента начала награждения.

Как выглядит награда Оливье?

Бронзовая статуя изображает молодого Лоуренса Оливье в образе Генриха V в Old Vic в 1937 году. Она была заказана SOLT у скульптора Гарри Франкетти и весит 1 штуку.6кг.

Если есть что-то, что вы хотели бы узнать, но не освещенное на этой странице, напишите по адресу [email protected]

Olivier Awards 2020: все, что вам нужно знать о церемонии в этом году

В эти выходные состоится церемония вручения наград Olivier Awards! Мероприятие, первоначально запланированное на апрель 2020 года, было перенесено из-за продолжающейся пандемии. Но есть еще более чем достаточно причин, чтобы надеть веселые тряпки и торжественно отметить все события — и мы имеем в виду не только победителей, но и всех замечательных людей, которые неустанно работали в этом бизнесе, который мы называем шоу.


Что изменилось в этом году?

Джейсон Манфорд на церемонии вручения премии Olivier Awards
в 2019 году © Дэн Вуллер для WhatsOnStage

Как вы уже догадались, с вирусом все иначе. Вместо насыщенной церемонии с живыми выступлениями и речами на сцене, мероприятие будет полностью виртуальным, за которым будет наблюдать вернувшийся ведущий Джейсон Мэнфорд. Манфорд и несколько звезд театрального искусства записывали сцены в культовом лондонском «Палладиум».

Как посмотреть?

Энди Найман в роли Тевье
© Йохан Перссон

«Оливье» направляются в онлайн и на телеэкраны — премьера на YouTube состоится в 9 часов.30:00, где состоится церемония вручения наград, а в 22:20 начнется крупная трансляция ITV. Для тех, кто недоступен для просмотра по телевизору, награды также будут присуждены через YouTube.

Здесь также есть первая половина наград:

Кто номинирован?

Ансамбль и Джульетта
© Johan Persson

Ну-ну-ну! Некоторые довольно замечательные шоу претендовали на множество номинаций. Лидирует новый музыкальный автомат и Джульетта с девятью номинациями, за которым следует громкое возрождение Fiddler on the Roof с восемью и бродвейский импорт Дорогой Эван Хансен с семью.В игровых категориях Cyrano de Bergerac, Death Of A Salesman и Rosmersholm делят первое место с пятью номинациями каждая, а продукция Old Vic Present Laughter получила четыре.

Полный список номинантов смотрите здесь .

Кто выступает?

Мириам-Тик Ли и Сэм Тутти
© Йохан Перссон / Мэтью Мерфи

Вместо основных ансамблевых выступлений Оливье, естественно, пришлось адаптироваться. Но вы все равно можете ожидать, что на наши экраны загорится звездная сила! Шэрон Д Кларк (которая выиграла Оливье в 2019 году) споет дань уважения Дону Блэку, в то время как Сэм Тутти из Dear Evan Hansen и Мириам-Тик Ли из & Juliet также выступят.

Как узнать, кто выиграл?

Ну, как описано выше, вы можете настроиться через YouTube или ITV. Мы также будем обеспечивать непрерывное освещение событий через наши каналы в социальных сетях — с последними новостями и захватывающими откровениями!

Кроме того, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей о завтрашнем пост-шоу!

Загрузка …

Забавный Фрэнк | Комедийный жонглер

Готовы поднять ваше мероприятие на новый уровень?

Когда многие компании из списка Fortune 500 хотят комедии, они обращаются к Фрэнку.Они знают, что интерактивный характер его шоу не только безумно забавный, но и объединяет команды и помогает сплотить коллег через смех.

Фрэнк Оливье создает уникальные общие впечатления, буквально помещая ваших гостей в центр внимания.

Его шоу сочетает в себе чистую комедию национального хедлайнера с непревзойденными навыками: удостоенное наград жонглирование, магию, моноциклинг, комедию с реквизитом и многое другое.


С более чем 20-летним опытом работы в индустрии развлечений и тысячами шоу за плечами, Фрэнк Оливер станет идеальным «веселым бизнес-сопровождением» для вашего следующего мероприятия.Фрэнк может добавить другое измерение к любому мероприятию, поскольку он сделал все, от заголовков комедий до торговых выставок и ведущих. Вы даже можете поднять настроение своим сотрудникам, пригласив Фрэнка в качестве гостя на следующую встречу компании. Вам нужен динамик? Фрэнк может быть экспертом по обману практически по любой теме.

Фрэнк принимал участие во многих встречах в компаниях из списка Fortune 500, привнося комедию и развлечения в бизнес. В New York Times говорится, что Фрэнк «ужасно смешной», а SF Chronicle называет Фрэнка «очень забавным парнем».»

Интерактивный характер его шоу объединяет вашу команду и составляет часть отличного тимбилдинга. Комедийное присутствие Фрэнка может сплотить ваших коллег.

Ваши гости будут буквально в центре сцены! Шоу Фрэнка сочетают в себе комедию национального хедлайнера с непревзойденным мастерством. Фрэнк заставит вас сидеть на краю своего места своими жонглированием, магией, моноциклингом, комедией с реквизитом, магией крупным планом, пожиранием огня, метанием ножей, телепатией, ходулями, глотанием меча, магией тела, дизайном иллюзий и многим другим. !

Фрэнк, которого называли «самым забавным комедийным жонглером Америки», участвовал в конкурсе «У Америки есть талант».«После того, как на сцене к нему присоединились такие знаменитости, как Билл Мюррей, Кид Рок и Сандра Дэй О’Коннор, Фрэнк оказался одним из лучших исполнителей комедии, пользующимся большим уважением в индустрии.

Закажите комика Фрэнка Оливера для вашего следующего мероприятия уже сегодня! Ваши гости будут очень рады, что вы это сделали!

Пригласите своих друзей. Объявиться. Остальное сделаем мы.

Потому что сейчас не время упускать шанс отпраздновать!

ДНИ РОЖДЕНИЯ — ЮБИЛЕИ — ПРАЗДНИКИ — СВАДЬБЫ

Мы поговорим несколько минут и решим, какие элементы вы хотите включить:

Развлечения — Выберите из:

  • Разнообразные развлечения
  • Интерактивная комедия
  • Magic
  • Живая музыка
  • Импровизационные игры
  • Художники-карикатуристы
  • Фотобудка
  • Костюмированные персонажи
  • Читатели Таро
  • Мероприятия в детской комнате

Индивидуальные опции, включая:

  • DJ and Dancing — с любимой музыкой!
  • Видео гостевая книга — отредактировано и красиво
  • Слайд-шоу почетного гостя
  • Игры
  • Анекдоты
  • Частные комнаты для свиданий
  • Виртуальный выдув свечи
  • Тосты
  • И воплощаем ваши идеи в жизнь!

Давайте позаботимся о:

  • Сохранить дату объявления
  • Создание и рассылка красивых приглашений
  • Напоминания для ваших гостей — создайте волнение
  • 3-минутное видео, демонстрирующее гостям, как ориентироваться и получать удовольствие от вечеринки
  • Вся техпомощь на день мероприятия
  • Развлечение
  • Все необходимое «точечное освещение»
  • Настройка всех виртуальных сайд-румов
  • Обеспечение бесперебойной работы вечеринки

Имея более 20 лет в бизнесе и помогая сделать буквально тысячи вечеринок незабываемыми, Фрэнк занимается виртуальным бизнесом и «Zoom» переносит весь свой реальный опыт в онлайн!

СВЯЖИТЕСЬ С ФРАНКОМ СЕГОДНЯ — Свидания идут быстро!

(Вернуться к началу)

Фрэнк Оливье разработал свой уникальный нестандартный юмор в Сан-Франциско, начиная с улиц, развлекая туристов, и быстро переходя в многочисленные комедийные клубы в районе залива.Вскоре он поделился счетом с Даной Карви, Робином Уильямсом, Вупи Голдберг и другими.

Во время его первой поездки в Нью-Йорк, запланированной как отпуск, театральные продюсеры заметили его таланты и быстро подписали с ним контракт. В течение следующих трех лет он выступал в популярном бродвейском гастрольном шоу «Sugar Babies» (мюзикл в стиле бурлеск и эстрадный стиль с Микки Руни и Энн Миллер в главных ролях).

Оливье появляется на телевидении все чаще, в том числе «Вечернее шоу», HBO «Просто для смеха», «Прямой эфир комиксов», а также шоу для PBS, HBO, BBC, Disney и других.Он также является заголовком Лас-Вегаса, комедийных и театральных фестивалей и дает бесчисленные корпоративные шоу.

Фрэнк также хорошо известен своим умением обращаться с волонтерами на сцене и воспитал таких знаменитостей, как Генри Киссинджер, Билл Мюррей, Сандра Дэй О’Коннор, Кид Рок, Кларенс Томас, Джим Белуши, Джордж Шульц и сотни генеральных директоров. Он будет обращаться с вашими людьми с такой же легкостью и юмором, и все будут аплодировать. Болеть не только за Фрэнка, но и за новых «звезд» вашей компании.

«Безумно смешно! Единственная проблема программы заключалась в том, что ей следовало работать до конца лета! Удивительные трюки и одноколесные трюки… Наивный шутник!»

— Дженнифер Даннинг, New York Times,

«Когда Фрэнк Оливье жонглирует, никто не может прикоснуться к нему, не только из-за его умопомрачительных навыков, но и из-за его идеально отточенного неуклюжего парня, от которого аудитория начинает рев.Это восхитительно дикая поездка ».

— Брэд РозенштейнS.F. Бэй Страж

«Ужасно смешно!»

— Ларри Кац, вестник Бостона

«Он динамит!»

— Джонни Карсон

«Безумно смешно! Оливье крутит ему на ухо традиционный водевиль».

— Адам Сандель Экзаменатор Сан-Франциско

«Абсолютный бунт!»

— Кэрол Бирс, Сиэтл Таймс,

«Шоу-стоппер!»

— Хелен Смит, журнал Атланты

«Публика сошла с ума! Комик-жонглер Фрэнк Оливье довел театралов до истерики!»

— Сэнди Нейз Теннесси

«Комедия в лучшем виде! Оливье — энергичный, разносторонне одаренный, мастерский исполнитель комедий, способный на все… Самое смешное шоу, которое я когда-либо видел.Это невероятно! »

— Джерри Фридман KGO Radio

«Безусловно, самый смешной жонглер, которого вы когда-либо видели! Законный наследник комической традиции водевиля.

— Вашингтонский еженедельник

«Фанаты ликовали, отвечая на каждое его движение… Его момент, будь то словесный или жонглированный, великолепен… Он замечательный!»

— Джо Поллак-Стрит. Луи Пост

«О самых увлекательных 40 минутах, которые вы когда-либо видели — и до сих пор не поверите.Фрэнк Оливье — жонглер, как Лоуренс Оливье был актером, потому что он также комик, моноциклист и вообще потрясающий исполнитель. Даже если вы ненавидите магию и особенно жонглера, вы должны увидеть Оливье. Этот человек явно и чудесно сумасшедший. Бесконечно изобретательный исполнитель, наделенный не только поразительной физической ловкостью, но еще лучше — внутренней магией личности, остроумием и обаянием ».

— Джеральд Нахман Хроники Сан-Франциско

«Ваши нестандартные выходки оставляют воспоминания на всю жизнь.Когда вы украли часы судьи Кларенса Томаса, вся толпа была в истерике. И никто там никогда не забудет, как ты балансируешь на подбородке Страдивари Харлана Кроу. Я не знаю другого художника, который оставил бы свой след в моей памяти так неизгладимо. Вы просто замечательные, креативные и нестандартные »

— Продюсер мероприятий Фред Викник

«Безусловно, самый смешной жонглер, которого вы когда-либо видели, и меня не волнует, насколько вы очарованы Летучими братьями Карамазовыми. Он законный наследник комической традиции водевиля.Шоустоппер! »

— Боб Монделло, Вашингтонский еженедельник

«Безумное бурление. Это человек огромного таланта. Он превращает жонглирование в лучшую стендап-комедию. Это хорошее время в театре, и, кажется, никто не проводит время лучше, чем сам Оливье. И он жонглирует таким количеством предметов. вы подумаете, что гравитация дала ему особое разрешение ».

— Чад Джонс, Окленд Трибьюн

«Ты, мой друг, национальное достояние! Ты действительно сделал мероприятие настоящим удовольствием! Требуется ловкий дипломат, чтобы высмеять моего старого приятеля вице-президента Соединенных Штатов в его присутствии, и ты оказался на высоте. не вздрагивая.А шутки про секретную службу были бесценны; Я видел, как один из них почти улыбнулся! Вы радость и прекрасный исполнитель ».

— Алан К. Симпсон Сенатор

«Оливье, как слегка склонный к эстраде шеф-повар, готовит смесь развлечений в безумно забавное шоу. Это одно из тех шоу, которое работает так прекрасно, что вы удивляетесь, что никто не придумал его раньше».

— Пэт Крейг Контра Коста Таймс

«У IBM есть собственная система рейтингов для всех своих мероприятий, и тематическое мероприятие« Цирк во Флориде »с Фрэнком Оливье было одним из немногих шоу, которым когда-либо была присвоена 10 баллов.«

— IBM

«Комедийный гений бросает на решетку еще одного Фрэнка. Оливье дает зрителям веселый взгляд на внутреннюю работу своего разума. Если вы разбираетесь в комедии, вы узнаете его по его выступлениям в« Вечернем шоу ». Пусть Оливье преобразует вас!»

— Нина Кинг, журнал Las Vegas

(Вернуться к началу)

Помимо комедии, ставшей национальным хедлайнером, Фрэнк — отмеченный наградами фокусник крупным планом, обладающий множеством оригинальных сногсшибательных магий, которые вы больше нигде не увидите.Его волшебная прогулка увлекательна и увлекательна, адаптирована к каждой аудитории и месту проведения. Оливье работал со многими ведущими технологическими компаниями, включая Apple, Wells Fargo, HP, Chevron, Франклин Темплтон, Morgan Stanley, Prudential, Gap Inc., Allstate, Sony, Adobe и сотни других!

Пять звезд на Yelp. Более 1000 отзывов на LinkedIn, Фрэнк появлялся в «The Tonight Show», «Ellen», «America’s Got Talent», «Last Comic Standing» и играл в Линкольн-центре в Нью-Йорке, а также шоу для президента и королевской семьи.Три овации на монреальском фестивале Just for Laughs привели к бесчисленным шоу по всему миру.

«Бесконечно изобретательный исполнитель, наделенный не только поразительной физической ловкостью, но еще лучше — внутренней магией личности, остроумием и обаянием». — Хроники Сан-Франциско

«Безумно смешно!» — Нью-Йорк Таймс

«Комедийный гений!» — Журнал Лас-Вегаса

(Вернуться к началу)

FAQ | Olivier House

A:

ПАРКОВКА СО СТОРОНЫ : Мы предлагаем только услуги парковщика.Прибывая на автомобиле, гостям следует остановиться в зоне погрузки прямо перед отелем. Есть знаки, обозначающие это как «10-минутную зону загрузки». После того, как вы припарковались в зоне погрузки, пожалуйста, зарегистрируйтесь на стойке регистрации. После регистрации и разгрузки автомобиля просто оставьте ключи на стойке регистрации. Ваш автомобиль будет сдан на наш участок. При выезде или когда вам понадобится ваш автомобиль, сообщите агенту на стойке регистрации не менее чем за 20 минут, и ваш автомобиль будет возвращен в зону погрузки.Наш участок находится примерно в 3 кварталах от улицы, огорожен и заперт.

ДОСТУП К ВАШЕМУ АВТОМОБИЛЮ : Если вы что-то оставили в своем автомобиле, вы всегда можете получить к нему доступ. Имейте в виду, что это 3+ квартала пешком до стоянки, поэтому мы рекомендуем вам дважды проверить свой автомобиль, прежде чем оставлять его на стоянке.

ВЗНОС:

НЕПОСРЕДСТВЕННЫЕ СОБЫТИЯ : 38 долларов США за автомобиль в сутки в периоды «НЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ мероприятий».

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ : В Новом Орлеане проводится множество специальных мероприятий. В это время стоимость парковки составляет 50 долларов за автомобиль в сутки. (Специальные мероприятия включают, но не ограничиваются: Марди-Гра, Фестиваль Французского квартала, Фестиваль джаза, Фестиваль сущности, Фестиваль декаданса, Фестиваль Хэллоуина / Вуду, Новый год и Сахарница)

ГАБАРИТНЫЕ ТРАНСПОРТНЫЕ СРЕДСТВА , такие как большие пикапы, полноразмерные фургоны, хаммеры и т. Д., Имеют дополнительную плату в размере 7 долларов США.00 за автомобиль в сутки (45 долларов США во время «НЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ СОБЫТИЙ» и 57 долларов США во время СПЕЦИАЛЬНЫХ СОБЫТИЙ).

Есть парковка «IN & OUT» ; однако мы просим вас уведомить нас как можно раньше, чтобы избежать длительного ожидания. Поскольку у нас нет круглосуточного камердинера, если вы планируете использовать свой автомобиль после 17:00, сообщите нам об этом до 17:00, если это возможно.

САМОПАРКОВКА : Для гостей, желающих самостоятельно припарковаться, есть варианты в нескольких кварталах от отеля.Мы будем рады направить вас к стоянкам, где вы можете припарковаться самостоятельно, хотя они никак не связаны с отелем, и мы не можем гарантировать цены. Обычно их гонорары сопоставимы с нашими.

МОТОЦИКЛЫ : Мы будем рады организовать специальные условия для парковки мотоциклов с предварительным уведомлением. Мы не обслуживаем мотоциклы. Плата составляет 25 долларов за ночь.

ПРИЦЕПЫ : У нас нет оборудования для размещения прицепов, однако, при предварительном уведомлении, мы будем рады помочь с поиском места для стоянки прицепов.

Olivier Leflaive (Puligny-Montrachet) — 2021 Все, что вам нужно знать перед поездкой (с фотографиями)

Domaine Olivier Leflaive Vineyard and Cellar Tours
Мы начали нашу экскурсию по винограднику с встречи с Катариной, одним из сомелье бистро. Двое других были записаны на тур, но не приехали, поэтому мы втроем пошли, гуляя и разговаривая через Пулиньи-Монтраше, к холму, где лежит великий Монраше Гранд Крю. Катарина рассказала нам кое-что из истории города, а также истории Domaine Levlaive и Domaine Olivier Leflaive.Примерно через 10 минут мы прибыли к виноградникам уровня Деревни. Катарина провела несколько шагов по виноградной лозе, чтобы объяснить процесс виноградарства, от плотности посадки до ухода за пологом, сбора урожая и обрезки. Она объяснила и показала различия в почвах от одного участка к другому, некоторые из которых находились всего в нескольких метрах друг от друга, но свидетельствовали о том, что они представляют собой смесь песка, глины и известняка. Мы прошли до Бьенвеню-Батар-Монраше, а затем миновали Монраше и Шевалье-Монраше, где Катарина была достаточно любезна, чтобы сфотографироваться перед входом на участок Оливье Лефлева в Шевалье-Монраше.Это был прекрасный и познавательный тур. Катарина была очень дружелюбной и знающей! Когда мы вернулись в отель Olivier Leflaive, мы встретили Оливье и его старшего брата Патрика. Патрик отвел французскую пару в подвал, а Оливье повел нас и две другие небольшие группы в англоязычный тур по подвалу. Оливье был любезным и забавным, по ходу рассказывая анекдоты, объясняя, почему он покинул семейный дом и основал собственное вместе со своим братом. Он показал нам все аспекты винодельни, объясняя каждый этап процесса виноделия.Это было очень глубоко, и его индивидуальность и юмор привлекали внимание как винных фанатов, так и новичков. В бочковой комнате Оливье подарил нам бокал Oncle Vincent Bourgogne Blanc 2017. Он был свежим, с легким намеком на типичные ореховые нотки Пулиньи-Монтраше, и был открытым и более сложным, чем ожидалось от «базового» бургундского бланка. Мы действительно уехали с гораздо большей оценкой Domaine в частности и Бургундии в целом. Дегустационный бокал Olivier Leflaive (Schott Zwiesel) включен в стоимость дегустации.

Николь Оливье | WSWA

1. Расскажите о своей карьере. Что было значительным?

Я был специалистом по антропологии, а затем стал специалистом по спортивному менеджменту, что я называю рецептом будущего в сфере продаж. Во время учебы в UMass Amherst я работал полный рабочий день в индустрии гостеприимства. Хотя в моей области были возможности, я был заинтригован объявлением о должности дистрибьютора по маркетингу и получил свою первую работу после окончания колледжа! Спустя двадцать лет и десять продвижений по службе я все еще с гордостью работаю в Martignetti Companies, в настоящее время являясь вице-президентом по продажам в одном из семи отделов продаж.В настоящее время я возглавляю выдающуюся команду из 60 человек, обслуживающих более 6000 локальных аккаунтов в штате Массачусетс. Мой карьерный путь важен, потому что я имел честь быть знакомым со всеми сторонами бизнеса. Я работал с пивом, вином и спиртными напитками, как в помещении, так и за его пределами, а также с маркетингом и национальными / сетевыми счетами. Вдобавок было потрачено много часов на построение отношений, которые помогли добиться успеха команды — это стало для меня важным фактором.

Текущая среда дает нам возможность показать, как выглядит настоящая настойчивость.Наша собственность выделила более 250 миллионов долларов в виде пожертвований и сохранила работу всех. Их приверженность людям не имеет себе равных, и мы, в свою очередь, будем сильнее, мотивированы и готовы адаптироваться.

2. Что изначально привлекло вас в эту отрасль? Как вы думаете, как будет развиваться отрасль?

Я вырос в сфере гостеприимства, и у меня естественная страсть к еде, напиткам и путешествиям. Индустрия алкогольных напитков предоставляет удивительные возможности погрузиться в эту страсть.Я не удивился, что приземлился здесь. Когда я оглядываюсь назад, когда я только начинал, я очень хотел проявить себя и чувствовал, что действительно могу внести свой вклад. Я вижу такое же рвение у молодых людей сегодня. Чтобы уравновесить мое волнение и лучшее понимание общей картины, я рано нашел хороших наставников и использовал их опыт и знания. В нынешних условиях отрасль вынуждена быть шустрой. Следующие пару лет принесут огромные инновации, и в этом процессе будет некоторая «тонуть или плыть».Что останется, так это связь, которую ищут люди, и их искренняя жажда знаний и опыта. Гостиничный бизнес будет играть важную роль в будущем. Мы наблюдаем, как бизнес переходит прямо сейчас, но в конечном итоге гостеприимство возродится.

Внешние клиенты, которые могут найти способы предложить аналогичный опыт, найдут новых и лояльных потребителей, поскольку люди стремятся получить более быстрый доступ к информации и новым вещам. Места, которые будут лучше всех, будут иметь четкую идентичность и смогут говорить со своей базой.Полевые продажи могут стать сильным и нужным консультантом, если они могут внести вклад в это уравнение. Всегда есть новый вызов, новая тенденция и лучший способ работы. Культура очень важна, и я хочу быть частью того, чтобы она продолжала развиваться. Я уже видел, как сильно изменилась отрасль. Это то, что делает его отличным.

3. Какие навыки наиболее важны в этой отрасли и почему?

Я по натуре стратег, настроенный понять общую картину и причины (антропологический фон) с твердой приверженностью делу (менталитет спортивного менеджмента).Это сослужило мне хорошую службу. Вы также должны быть аналитичными, подвижными и всегда учиться.

Когда я впервые попал в индустрию, меня опросила женщина-менеджер, ее звали КП. Я ее никогда не забуду. Она была сильной, умной и очень уважаемой. Все, чем я хотел стать когда-нибудь, с того момента, как вошел в дверь. Людям необходимо видеть себя на руководящих должностях, а компаниям необходимо назначать на эти роли правильных людей, если они хотят привлекать и поддерживать нужные таланты.

4. Какая ваша любимая часть работы?

Безусловно, моя любимая часть работы — видеть, как люди объединяются для достижения успеха. В первый год в качестве вице-президента я встретился с каждым членом моей команды продаж и задал им одни и те же три вопроса: что у нас хорошо получается, что мы можем сделать лучше и какова ваша роль в команде. Я так много узнал! Мы добиваемся успеха вместе, и когда я вижу комнату, полную людей, которые заботятся о своей работе и друг о друге, это того стоит.

5. Люди были бы удивлены, узнав, что я знаю …

… когда-то был на крышке пивной этикетки. Я выиграл несколько поощрений в качестве торгового представителя Magic Hat, и однажды я в шутку спросил владельца, когда он собирается сварить пиво после меня, так как я каждый раз выигрывал поощрение. Несколько месяцев спустя Magic Hat выпустила ограниченную серию пива с моей фотографией. Они продали пару сотен ящиков, а я был на призыве в нескольких ресторанах Вермонта.Мой отец был так горд. У него все еще есть бутылка. Урок здесь, вы можете быть более ценными, чем вы думаете, поэтому найдите подходящее время и будьте смелыми!

6. Что вас вдохновляет?

Видеть, что другие вокруг меня добиваются успеха, вдохновляет меня на большее. Мне посчастливилось встретиться со многими владельцами брендов, виноделами и производителями спиртных напитков. Трудно описать страсть, которая стоит за переносом чего-то с земли на стол. Возможность быть свидетелем этого на всех уровнях и быть среди людей с такой самоотдачей — это настоящее вдохновение!

7.Кого, в прошлом или настоящем, вы считаете своим наставником? Как они сформировали вас как будущего лидера?

Мне посчастливилось иметь много наставников за эти годы, много замечательных коллег и поддерживающих боссов. Я никогда не тяготел к одному наставнику, потому что всегда считал, что у разных людей разные вещи. Однако в начале моей карьеры я официально попал в пару с джентльменом по имени Джон Джонс. Он всегда был позитивным и имел богатый опыт.Мне нравилось, что Джон строил отношения и держал в руках. Хотя я начинал работать образованным, у меня был такой большой опыт, что одно образование не могло меня научить. Вместо этого он вселил в меня уверенность и всегда поддерживал меня. Он давно на пенсии, но до сих пор тянется. Это демонстрация взаимоотношений, умения выслушивать и побеждать как команды, которым Джон показал меня.

Новые и многообещающие таланты могут дать гораздо больше, если вы поддержите, цените и признаете их потенциал.Он сделал это для меня, и я надеюсь, что смогу сделать это для других в будущем.

«Для меня большая честь работать с Николь каждый день! Она — прирожденный лидер, обладает большим сочувствием к другим и целеустремленностью, как никто другой! и высказывается за то, во что она верит.Как бывший мой менеджер, а теперь участник многих корпоративных инициатив, я ценю точку зрения Николь, отраслевые знания, опыт и многолетнюю поддержку.Я с нетерпением жду того, что будет с тобой дальше, Николь!

— Джессика Сир, Помощник вице-президента по продажам, Martignetti Companies

О Николь Оливье

Николь Оливье — опытный вице-президент по продажам с богатым опытом работы в индустрии вин и спиртных напитков. Стратег, добившийся успеха по всем каналам, включая работу в области национальных счетов и продуктового магазина.Член-учредитель симпозиума по напиткам женщин Мартиньетти (с 2014 г.). Почетный член Хранителя Quaich, международная награда, и член C-Suite женщин Vine. Николь — сильный профессионал в области развития бизнеса и кадров, со степенью бакалавра в области антропологии и спортивного менеджмента Массачусетского университета в Амхерсте.

Женский лидерский совет WSWA (WLC) состоит из лидеров оптового уровня США.С. Напиток алкогольной промышленности. Его основная задача — обучать, продвигать и расширять возможности участников, а также лидеров отрасли в рамках трехуровневой системы, продвигая женщин в отрасли и обеспечивая платформу для обмена идеями и знаниями с коллегами.

.
Leave a Reply