Выпечка из блинного теста — блог Valio

Как готовить тесто

Начинающих хозяек часто волнует вопрос: как добиться гладкого и однородного теста? Можно использовать комбайн, размешивать тесто блендером, но на самом деле надо просто-напросто начинать замешивать муку с яйцами и небольшим количеством жидкости, а уже потом постепенно добавлять оставшуюся норму жидкости. Тогда тесто получится гладким и однородным без дополнительных усилий.

После приготовления теста, когда оно достигло нужной консистенции, его обязательно нужно оставить постоять. За полчаса — час (а можно и гораздо больше) клейковина из муки разбухнет, тесто станет чуть тягучим, а готовые изделия из такого теста будут эластичными и прочными. Например, блинчики будут легко переворачиваться, а пудинги — ровно и высоко подниматься.

Для разных изделий требуется тесто разной консистенции. Самое жидкое используется для блинчиков. Чем жиже тесто — тем тоньше, нежнее и вкуснее блины.

Продукты

Обычно для приготовления теста используют муку, яйца и молоко.

Для кислых блинчиков можно использовать кефир или простоквашу, но в этом случае стоит добавить в тесто немного соды или разрыхлителя, чтобы, во-первых, нейтрализовать лишнюю кислоту, а во-вторых — придать блинчикам пышность и пористость.

Для обычных тоненьких блинчиков используйте хорошее вкусное молоко — помните, что именно молоко определяет вкус в этом тесте. Чем оно жирнее — тем вкуснее и нежнее будут ваши изделия.

Что готовим?

Сегодня я предлагаю вам приготовить шоколадный блинный торт, в его основе — блинчики с добавлением шоколада, промазанные апельсиновым маслом. Удивительно вкусный и необычный, он очень просто собирается и не вызовет затруднений даже у новичков.

Два французских пирога из блинного теста — клафути и флонярд, делаются еще проще. Не надо стоять у плиты и печь блинчики! Просто залейте фрукты жидким тестом и поставьте в духовку. Такие десерты подают теплыми, их можно подавать в большой форме или сделать порционно, в маленьких формочках. Еще про один пирог из такого теста я рассказывала в статье про соленое масло — это «фар бретон».

Йоркширские пудинги — традиционный английский рецепт, это небольшие несладкие булочки с отверстием, которые можно подавать к жареной говядине вместо хлеба, а можно наполнить любым салатом, холодным мясом или сырной начинкой. Они напоминают по вкусу профитроли, но содержат гораздо меньше масла. Да и готовить их на порядок проще и быстрее. Залог хороших высоких пудингов — печь их в очень горячей духовке, а в формочки не забыть положить по кусочку масла. Если вы готовите пудинги к мясу, в тесто можно добавить мясной сок, а для формочек использовать мясной жир.

Что можно сделать из блинного теста кроме блинов

несколько вариантов, как его использовать

Вы, вероятно, слышали о популярных способах использования оставшегося теста для блинов, например, из него можно приготовить вкусные кексы. Но это еще далеко не все. Вы можете использовать блинное тесто и для других видов рецептов, включая самые разные сладкие блюда, такие как блинные торты и сдобное печенье. Есть также отличные соленые блюда, в том числе картофельные оладьи и лепешки.

Итак, самый первый способ использования оставшегося блинного теста — выпечка сладостей.

Приготовьте мини-кексы

Маффины хорошо готовятся из остатков теста для приготовления блинов. Мини-маффины особенно привлекательны тем, что их можно покрыть сиропом или каким-нибудь другим соусом. Независимо от того, какого размера вы собираетесь их делать, добавьте в тесто молоко, сахар и масло, в результате оно должно быть похожим на жидкую смесь для пирогов. Попробуйте добавить чашку сахара, чашку масла и три чашки молока. Если тесто будет слишком жидким, нужно будет добавить немного муки. Не стесняйтесь добавлять в кексы чернику, шоколадную стружку или другое любимое лакомство. Смажьте лоток для кексов или бумажные формы, перед тем как вылить туда тесто. Выпекать на среднем огне. Небольшие по размеру кексы будут готовы через 15 минут.

Сладкие воздушные печенья

Йоркширские «пудинги» — это разновидность печенья, которое может быть покрыто сладкими или солеными ингредиентами или съедено просто так, без всяких дополнений. Добавьте яйцо в тесто для блинов, а затем немного муки, чтобы довести его до консистенции густой сметаны. Если после добавления яйца жидкое тесто будет жирнее, чем сливки, добавьте молоко, чтобы разбавить его. Поместите свое тесто в емкость, из которой будет удобно его наливать. Добавьте примерно чайную ложку масла в каждую чашку формы для маффинов. Разогрейте форму при температуре около 105 градусов до тех пор, пока масло не начнет дымиться. Тщательно заполните каждую форму жидким тестом. Обязательно защитите глаза и руки, так как разогретое масло будет брызгать, когда вы начнете заливать туда тесто. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Не открывайте духовку на протяжении всего этого времени. Готовое печенье поднимется и приобретет золотисто-коричневый цвет.

Испеките блинный торт

Если у вас осталось достаточно теста, можно испечь несколько дополнительных блинов, а затем использовать их для приготовления многослойного торта. На свой вкус подберите ингредиенты, которые будете использовать в качестве начинки между блинами, вы можете использовать несколько разных видов начинки и даже глазурь. Например, можно смазать блины крошкой из песочного теста и карамельным соусом и покрыть все шоколадной глазурью.

Процесс создания торта начните с укладки блинов комнатной температуры в форму для пирога. На каждый блин наносите слой выбранной вами начинки, если у вас их несколько — чередуйте их. И так, слой за слоем, выкладывайте ваши блины с начинкой. Как только выложите последний блин, оберните эту стопку алюминиевой фольгой и выпекайте в духовке на небольшом огне. Торт будет готов через 15-20 минут. Удалите фольгу и заморозьте торт или покройте сверху другой начинкой, например, нарезанной клубникой и взбитыми сливками.

Следующий способ — использовать блинное тесто в несладких рецептах.

Сосиски, запеченные в тесте

Классическое британское блюдо под названием «жаба в лунке» — идеальный вариант, если у вас есть достаточное количество оставшегося жидкого теста. Добавьте в тесто яйцо, муку и при необходимости молоко, чтобы довести его до консистенции густых сливок.

Проколите сосиски в нескольких местах, используя для этого нож, зубочистку, вилку или шпажку, и жарьте их в большой сковороде, пока они полностью не будут готовы. Для этого разогрейте духовку, выставив самую большую температуру, и отправьте туда сковороду с сосисками.

Если после приготовления сосисок на дне сковороды не будет толстого слоя жира, добавьте туда растительное или сливочное масло или жир. Надев защитные средства для рук и глаз, быстро и аккуратно вылейте жидкое тесто прямо в сковородку на горячие сосиски. Имейте в виду, что масло, скорее всего, будет брызгать во все стороны и может обжечь вас, если вы не защитите руки и глаза. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре около 105 градусов, пока тесто не поднимется и верх не станет хрустящим. Подавать лучше всего с соусом и карамелизированным луком.

Сделайте картофельные оладьи

В оставшееся тесто добавьте муку, молоко и/или яйца, в результате блинное тесто должно по консистенции стать похожим на густой заварной крем. Картофель и лук натереть на терке. Лучше всего использовать соотношение картофеля к луку 3:1. Точная консистенция не имеет значения, самое главное, чтобы у вас было достаточно жидкого теста, чтобы покрыть натертые картофель и лук. Добавьте туда небольшое количество соли, перца и чеснока по вкусу. Сформируйте из смеси небольшие оладушки. Жарьте их на хорошо смазанной сковороде, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Приготовление лепешек

Этот рецепт особенно хорош будет в том случае, если вы сделали блинное тесто из гречневой или другого, более тяжелого типа муки, тогда из него получатся отличные лепешки. Тесто по консистенции должно напоминать густые сливки, поэтому по мере необходимости добавьте в него молоко или муку. Посолите и поперчите его по вкусу и перелейте емкость, из которой будет удобно наливать. Положите достаточное количество оливкового масла на антипригарную сковороду, чтобы покрыть всю поверхность, и нагрейте ее на сильном огне. Когда масло начнет дымить, налейте достаточно жидкого теста, чтобы покрыть половину основания сковороды. После этого сразу же начните вращать сковородку, следя за тем, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности. Жарьте лепешку в течение примерно 45 секунд, а затем переверните ее. Готовьте еще 45 секунд и положите лепешку на вощеную бумагу, чтобы она остыла. Их можно использовать как любой другой тип тортильи.

Если вы не хотите сразу заниматься приготовлением новых блюд, то остатки блинного теста можно сохранить.

Хранение теста в холодильнике

Так оно хранится не более двух дней. Накройте миску с остатками теста полиэтиленовой пленкой и держите ее в холодильнике в течение одного или двух дней. Кроме того, его остатки можно хранить в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Отлично подойдет и пустая коробка из-под молока, так как из нее очень удобно будет наливать тесто.

Заморозить на срок до трех месяцев

Используйте специальный герметичный пакет для заморозки, если вы хотите хранить оставшееся тесто более двух дней. Убедитесь, что выбранная вами тара застегивается и предназначена для хранения в морозильной камере, либо возьмите два таких пакета. Прежде чем запечатать, выдавите из них воздух.

Заморозить тесто в виде конуса

Заморозьте достаточно жидкого теста, чтобы в следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, вам было удобно его использовать. Как только тесто начнет замерзать, выньте его из морозильника и скатайте в конус, заострив конец со стороны одного из нижних углов пакета для заморозки. В следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, разморозьте конус и отрежьте угол заостренного конца. Теперь вы можете выдавливать жидкое тесто из пакета сразу на сковороду.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Подскажите, что можно сделать с тестом для блинов

Добавьте раст масло в тесто и пеките, если не поможет, добавьте муки и сахара, выпеките пирог в форме

Срочно высылай это тесто мне по адресу.. . Буду тебя спасать! )))

Вот правильный рецепт для блинов, проверь может ты что то не так сделала: Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) . В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом. (А из твоего теста еще раз попробуй сделать блины вдруг получиться, или что-то наподобе блинов))))

добавь муку, получатся оладьи

Добавь яйцо, оно лучше всего скрепляет и попробуй пожарить. Если все равно рвутся добавь муку, сделай тесто погуще и жарить на масле — будут оладушки.

Либо добавьте немного муки, либо крахмала. Крахмал лучше. А если не вариант, то приготовьте немецкие блинчики (тесто есть, я имею ввиду именно способ приготовления) . Вот тут — <a rel=»nofollow» href=»http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/05/blog-post_19.html» target=»_blank»>http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/05/blog-post_19.html</a> — самый верный (о том, что надо форму с маслом раскалить, а потом добавить тесто и печь) , но удобнее делать в формочках для маффинов (будут маленькие «стаканчики», туда кладут начинку).

touch.otvet.mail.ru

Выпечка из блинного теста — блог Valio

Как готовить тесто

Начинающих хозяек часто волнует вопрос: как добиться гладкого и однородного теста? Можно использовать комбайн, размешивать тесто блендером, но на самом деле надо просто-напросто начинать замешивать муку с яйцами и небольшим количеством жидкости, а уже потом постепенно добавлять оставшуюся норму жидкости. Тогда тесто получится гладким и однородным без дополнительных усилий.

После приготовления теста, когда оно достигло нужной консистенции, его обязательно нужно оставить постоять. За полчаса — час (а можно и гораздо больше) клейковина из муки разбухнет, тесто станет чуть тягучим, а готовые изделия из такого теста будут эластичными и прочными. Например, блинчики будут легко переворачиваться, а пудинги — ровно и высоко подниматься.

Для разных изделий требуется тесто разной консистенции. Самое жидкое используется для блинчиков. Чем жиже тесто — тем тоньше, нежнее и вкуснее блины.

Продукты

Обычно для приготовления теста используют муку, яйца и молоко.

Для кислых блинчиков можно использовать кефир или простоквашу, но в этом случае стоит добавить в тесто немного соды или разрыхлителя, чтобы, во-первых, нейтрализовать лишнюю кислоту, а во-вторых — придать блинчикам пышность и пористость.

Для обычных тоненьких блинчиков используйте хорошее вкусное молоко — помните, что именно молоко определяет вкус в этом тесте. Чем оно жирнее — тем вкуснее и нежнее будут ваши изделия.

Что готовим?

Сегодня я предлагаю вам приготовить шоколадный блинный торт, в его основе — блинчики с добавлением шоколада, промазанные апельсиновым маслом. Удивительно вкусный и необычный, он очень просто собирается и не вызовет затруднений даже у новичков.

Два французских пирога из блинного теста — клафути и флонярд, делаются еще проще. Не надо стоять у плиты и печь блинчики! Просто залейте фрукты жидким тестом и поставьте в духовку. Такие десерты подают теплыми, их можно подавать в большой форме или сделать порционно, в маленьких формочках. Еще про один пирог из такого теста я рассказывала в статье про соленое масло — это «фар бретон».

Йоркширские пудинги — традиционный английский рецепт, это небольшие несладкие булочки с отверстием, которые можно подавать к жареной говядине вместо хлеба, а можно наполнить любым салатом, холодным мясом или сырной начинкой. Они напоминают по вкусу профитроли, но содержат гораздо меньше масла. Да и готовить их на порядок проще и быстрее. Залог хороших высоких пудингов — печь их в очень горячей духовке, а в формочки не забыть положить по кусочку масла. Если вы готовите пудинги к мясу, в тесто можно добавить мясной сок, а для формочек использовать мясной жир.

www.valio.ru

Что можно сделать с тестом на блины? Тесто осталось, блины не получились. Вылить жалко ))

добавить немного муки до густоты сметаны и испечь оладьи. Есть другой вариант- превратить тесто в кляр, если есть рыбка, кусочки курочки, да даже сосиска или сарделька подойдут, в том числе и крабовые палочки, то добавить в тесто немного молотого перца, ещё чуток подсолить, раскалить растительное масло и запечь в кляре все эти вкусняшки, также можно сделать цветную капусту или яблоко. Вариантов огромное количество.. . А вкусно…

нормальные блины сделать

Добавь крахмала пару ложек.

добавь крахмал, муку-лепи оладьи)

Тяжелый случай! Придется готовить одним большим толстым вкусным блином

Можно яблоки в тесте сделать. Яблоки почистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в тесте. Вкусно!! ! Не один раз так делала.

добавить муки и сделать оладушки

Блинный кексы с рыбной начинкой Для теста: Яйца куриные 2шт. Молоко 60мл. Мука 2ст. ложки Масло растительное 1ст. ложка. Сахарный песок и разрыхлитель по 1ч. ложке Соль пол ч. ложки. Для начинки: Рис отварной 1стакан. Рыба отварная (у меня треска пол тушки) Лук 2шт. мелко порезать и обжарить. Растительное масло для жарки. Зелень укропа и петрушки мелко резанная Соль, перец Сливочное масло для смазывания форм. Для начинки: смешаем отварной рис, треску, разобранную на маленькие кусочки и освобождённую от костей, жаренный лук и зелень. Посолим, поперчим. Для приготовления теста смешаем все ингредиенты. Формы для маффинов смажем сливочным маслом. Выкладываем по 1-ой ст. ложки теста, сверху рыбную начинку и снова ложку теста. Выпекаем 30-40мин. при 180град. до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку! ) Даем остыть в форме минут 5, проводим тонким ножом по краю формочек и вынимаем готовые кексы. Подаем в горячем или тёплом виде

touch.otvet.mail.ru

несколько вариантов, как его использовать

Вы, вероятно, слышали о популярных способах использования оставшегося теста для блинов, например, из него можно приготовить вкусные кексы. Но это еще далеко не все. Вы можете использовать блинное тесто и для других видов рецептов, включая самые разные сладкие блюда, такие как блинные торты и сдобное печенье. Есть также отличные соленые блюда, в том числе картофельные оладьи и лепешки.

Итак, самый первый способ использования оставшегося блинного теста — выпечка сладостей.

Приготовьте мини-кексы

Маффины хорошо готовятся из остатков теста для приготовления блинов. Мини-маффины особенно привлекательны тем, что их можно покрыть сиропом или каким-нибудь другим соусом. Независимо от того, какого размера вы собираетесь их делать, добавьте в тесто молоко, сахар и масло, в результате оно должно быть похожим на жидкую смесь для пирогов. Попробуйте добавить чашку сахара, чашку масла и три чашки молока. Если тесто будет слишком жидким, нужно будет добавить немного муки. Не стесняйтесь добавлять в кексы чернику, шоколадную стружку или другое любимое лакомство. Смажьте лоток для кексов или бумажные формы, перед тем как вылить туда тесто. Выпекать на среднем огне. Небольшие по размеру кексы будут готовы через 15 минут.

Сладкие воздушные печенья

Йоркширские «пудинги» — это разновидность печенья, которое может быть покрыто сладкими или солеными ингредиентами или съедено просто так, без всяких дополнений. Добавьте яйцо в тесто для блинов, а затем немного муки, чтобы довести его до консистенции густой сметаны. Если после добавления яйца жидкое тесто будет жирнее, чем сливки, добавьте молоко, чтобы разбавить его. Поместите свое тесто в емкость, из которой будет удобно его наливать. Добавьте примерно чайную ложку масла в каждую чашку формы для маффинов. Разогрейте форму при температуре около 105 градусов до тех пор, пока масло не начнет дымиться. Тщательно заполните каждую форму жидким тестом. Обязательно защитите глаза и руки, так как разогретое масло будет брызгать, когда вы начнете заливать туда тесто. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Не открывайте духовку на протяжении всего этого времени. Готовое печенье поднимется и приобретет золотисто-коричневый цвет.

Испеките блинный торт

Если у вас осталось достаточно теста, можно испечь несколько дополнительных блинов, а затем использовать их для приготовления многослойного торта. На свой вкус подберите ингредиенты, которые будете использовать в качестве начинки между блинами, вы можете использовать несколько разных видов начинки и даже глазурь. Например, можно смазать блины крошкой из песочного теста и карамельным соусом и покрыть все шоколадной глазурью.

Процесс создания торта начните с укладки блинов комнатной температуры в форму для пирога. На каждый блин наносите слой выбранной вами начинки, если у вас их несколько — чередуйте их. И так, слой за слоем, выкладывайте ваши блины с начинкой. Как только выложите последний блин, оберните эту стопку алюминиевой фольгой и выпекайте в духовке на небольшом огне. Торт будет готов через 15-20 минут. Удалите фольгу и заморозьте торт или покройте сверху другой начинкой, например, нарезанной клубникой и взбитыми сливками.

Следующий способ — использовать блинное тесто в несладких рецептах.

Сосиски, запеченные в тесте

Классическое британское блюдо под названием «жаба в лунке» — идеальный вариант, если у вас есть достаточное количество оставшегося жидкого теста. Добавьте в тесто яйцо, муку и при необходимости молоко, чтобы довести его до консистенции густых сливок.

Проколите сосиски в нескольких местах, используя для этого нож, зубочистку, вилку или шпажку, и жарьте их в большой сковороде, пока они полностью не будут готовы. Для этого разогрейте духовку, выставив самую большую температуру, и отправьте туда сковороду с сосисками.

Если после приготовления сосисок на дне сковороды не будет толстого слоя жира, добавьте туда растительное или сливочное масло или жир. Надев защитные средства для рук и глаз, быстро и аккуратно вылейте жидкое тесто прямо в сковородку на горячие сосиски. Имейте в виду, что масло, скорее всего, будет брызгать во все стороны и может обжечь вас, если вы не защитите руки и глаза. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре около 105 градусов, пока тесто не поднимется и верх не станет хрустящим. Подавать лучше всего с соусом и карамелизированным луком.

Сделайте картофельные оладьи

В оставшееся тесто добавьте муку, молоко и/или яйца, в результате блинное тесто должно по консистенции стать похожим на густой заварной крем. Картофель и лук натереть на терке. Лучше всего использовать соотношение картофеля к луку 3:1. Точная консистенция не имеет значения, самое главное, чтобы у вас было достаточно жидкого теста, чтобы покрыть натертые картофель и лук. Добавьте туда небольшое количество соли, перца и чеснока по вкусу. Сформируйте из смеси небольшие оладушки. Жарьте их на хорошо смазанной сковороде, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Приготовление лепешек

Этот рецепт особенно хорош будет в том случае, если вы сделали блинное тесто из гречневой или другого, более тяжелого типа муки, тогда из него получатся отличные лепешки. Тесто по консистенции должно напоминать густые сливки, поэтому по мере необходимости добавьте в него молоко или муку. Посолите и поперчите его по вкусу и перелейте емкость, из которой будет удобно наливать. Положите достаточное количество оливкового масла на антипригарную сковороду, чтобы покрыть всю поверхность, и нагрейте ее на сильном огне. Когда масло начнет дымить, налейте достаточно жидкого теста, чтобы покрыть половину основания сковороды. После этого сразу же начните вращать сковородку, следя за тем, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности. Жарьте лепешку в течение примерно 45 секунд, а затем переверните ее. Готовьте еще 45 секунд и положите лепешку на вощеную бумагу, чтобы она остыла. Их можно использовать как любой другой тип тортильи.

Если вы не хотите сразу заниматься приготовлением новых блюд, то остатки блинного теста можно сохранить.

Хранение теста в холодильнике

Так оно хранится не более двух дней. Накройте миску с остатками теста полиэтиленовой пленкой и держите ее в холодильнике в течение одного или двух дней. Кроме того, его остатки можно хранить в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Отлично подойдет и пустая коробка из-под молока, так как из нее очень удобно будет наливать тесто.

Заморозить на срок до трех месяцев

Используйте специальный герметичный пакет для заморозки, если вы хотите хранить оставшееся тесто более двух дней. Убедитесь, что выбранная вами тара застегивается и предназначена для хранения в морозильной камере, либо возьмите два таких пакета. Прежде чем запечатать, выдавите из них воздух.

Заморозить тесто в виде конуса

Заморозьте достаточно жидкого теста, чтобы в следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, вам было удобно его использовать. Как только тесто начнет замерзать, выньте его из морозильника и скатайте в конус, заострив конец со стороны одного из нижних углов пакета для заморозки. В следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, разморозьте конус и отрежьте угол заостренного конца. Теперь вы можете выдавливать жидкое тесто из пакета сразу на сковороду.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.nastroy.net

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас Есть контакт! Первые интервью с фрешменами, подборки книг, сериалов и новости, которые будут обсуждать завтра, — в нашем паблике во «ВКонтакте».

daily.afisha.ru

Большая подборка: 20 рецептов вкуснейших блинов

Выбирайте свой рецепт из большой подборки блинов на Масленицу!

1. Блины на молоке с содой

Нежные, тонкие и очень вкусные блины по этому рецепту получаются всегда! В составе, кроме молока и соды, яйца, мука, сахар. Молоко, кстати, можно заменить водой. Берите рецепт на вооружение. Такие блинчики идеальны с начинкой или сладким топпингом.

2. Цветные блины

Если вы не против пищевых красителей, используйте их. Если выступаете за натуральное, берите куркуму, свекольный сок или припущенный и разбитый блендером шпинат. Блины получаются яркими, красочными, как раз на веселый праздник Масленицы! В остальном тесто – классическое, с яйцами и на молоке. Вот рецепт.

3. Блины с тыквенным пюре на кефире

Если у вас в наличии есть замороженная, консервированная или даже свежая тыква, то вы можете пробить ее блендером в пюре и добавить в блинное тесто. Получатся сказочные мягкие и ароматные блины. Готовьте по этому рецепту.

4. Блины с лимоном

В тесто для этих блинов мы добавим немного лимонного сока и цедру. Аромат превосходный! Смотрите пошаговый рецепт с фотографиями.

5. Овсяные блины на кефире

Питательные блинчики из овсяных хлопьев вкусны со сметаной, медом, жареным лучком. Тут рецепт.

6. Лапшевник из блинов

Для лапшевника надо нажарить блинов, а затем нарезать их полосками и запечь в духовке в соусе из взбитых яиц и сметаны. Объедение! Записывайте рецепт.

7. Яичные блинчики с ветчиной

Нежные блинчики из взбитых с крахмалом и специями яиц с начинкой из ломтиков ветчины. Отличный перекус за 10 минут! Ловите рецепт.

8. Блинчики с ананасом

Кусочки свежего или консервированного ананаса в сиропе заверните в тонкие блинчики на кефире. Подавайте со взбитыми сливками на десерт! Тут найдете рецепт.

9. Дрожжевые оладьи

Пышные, мягкие оладушки на дрожжах и сметане! Подавайте с вареньем, сметаной, сгущенкой. Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробной инструкцией смотрите здесь.

10. Блины из пекинской капусты

Пекинскую капусту измельчим в блендере с яйцами, мукой и специями. Получатся невероятно нежные овощные блинчики, которые можно подать просто со сметаной или любой несладкой начинкой. Пробуйте! Вот рецепт.

11. Блины с дырочками заварные

Секрет кружевных блинчиков в добавлении в тесто кипятка. Следуйте инструкции и ваши блинчики получатся просто шикарными!

12. Блины с припеком

Приготовим блинное тесто на кефире и припек – измельченные готовые грибы, фрукты, колбасу, словом, все, что пожелаете. Начинку добавим к блину на сковороде, пока тесто еще не схватилось, затем перевернем и обжарим до румяности. Смотрите, как приготовить вкуснейшие блины с припеком.

13. Блины с начинкой для вегетарианцев

В одном рецепте вы найдете сразу пять вегетарианских начинок: картофельную с зеленью, из тофу с вялеными на солнце томатами, из соевого фарша с томатом и луком, яблочную с корицей, сладкую с тофу и изюмом.

14. Фасолевые блины

Оригинальные мягчайшие блинчики из вареной или консервированной фасоли. Невероятно вкусно подать такие с морковью по-корейски, сметаной или обжаренным лучком. Здесь рецепт.

15. Блины с отварным мясом и яйцом

Очень сытные блины с начинкой из вареной свинины и яйцами. Подойдут для семейного ужина. Вот вам пошаговый рецепт приготовления.

16. Блины на сырых дрожжах

Тонкие блинчики на свежих сырых дрожжах получаются в дырочку. Готовить их очень просто, следуйте рецепту с иллюстрациями.

17. Яичные блинчики с колбасой и сыром

Молочную колбасу и сыр (твердый или плавленый) натрите на терке и перемешайте. Из взбитых с молоком и солью яиц поджарьте блинчики и заверните в них начинку, прогрейте минутку на сковороде, чтобы сыр стал тягучим, и подавайте немедленно! Смотрите, как готовить блины здесь.

18. Блины на овсяном молоке для веганов

Готовим тонкие блинчики без яиц и коровьего молока по этому рецепту.

19. Банановые панкейки

Толстые американские блинчики (панкейки) готовьте по этому рецепту. Их обычно подают с кленовым сиропом или шоколадным топпингом.

20. Пышные оладьи на опаре

Эти оладушки получаются суперпышными. Ничего вкуснее мы не пробовали! Берите рецепт на заметку!

Делитесь с нами рецептами любимых блинчиков в комментариях к этой статье! Славной Масленицы!

povar.ru

12 секретов приготовления идеальных блинчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

В масленичную неделю AdMe.ru решил раскрыть все тонкости приготовления идеальных блинчиков. Теперь приготовить их не составит труда даже новичкам.

1. Старайтесь выбирать самые лучшие, качественные продукты. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были свежими.
2. Молоко или кефир нужно выбирать не очень жирное. А если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными.
3. На сковороде для блинов не стоит экономить. Чугунная подходит лучше всего — она равномерно прогревается и долго держит тепло.
4. Молоко должно быть теплым, не горячим. Муку нужно обязательно просеять.
5. Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
6. Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.
7. Яйца в момент смешивания с молоком должны быть комнатной температуры.
8. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше добавить воду. Можно разбавить и пивом, тогда они получатся тонкими и прочными.
9. Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.
10. Еще один совет — добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковородке. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
11. Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

12. Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.

И самый главный секрет — приготовленное с душой всегда вкусно!

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

www.adme.ru

Секреты вкусных блинов | Волшебная Eда.ру

Если вы еще не умеете готовить вкусные блины, скорее всего, причина в том, что просто пока не набили руку, не почувствовали настроение и характер блинного теста, не поняли принципов работы с ним. На самом деле сложностей особенных нет – надо просто совсем немного практики и еще меньше интуиции. Ну, и знания некоторых теоретических аспектов. С первыми двумя пунктами «Волшебная еда» едва ли сможет помочь, а вот во втором вопросе — запросто. Устраивайтесь поудобнее и готовьтесь запоминать.

Основа

Вкусные блинчики можно приготовить практически на всем жидком, что есть в доме – начиная от молока и кефира и заканчивая пивом и томатным соком. Однако, не все так просто. Следует понимать, что вода и мука – это не блины, а скорее хлебные лепешки, поэтому вносить в тесто вкусовой компонент важно и необходимо. Яйца, фруктовая нотка, ягодные пюре, ароматный напиток с ярко выраженным вкусом, травы, сыры – в целом, ограничений нет. Одно «но»: держите себя в руках и не забывайте, что на повестке дня – блины, а не омлет или пирог.

Продукты

Яйца и мука, которые вы берете для блинов, должны быть хорошего качества – это обеспечит по-настоящему вкусный результат. Муку лучше просеять. Чем свежее будут яйца, тем лучше. Температура продуктов, которые вы вводите в блинное тесто, – комнатная.

Сахар и соль

Рекомендуется добавлять в блинное тесто вне зависимости от того, собираетесь ли вы приготовить сладкий вариант или соленый. Эти ингредиенты – усилители вкуса, поэтому блинам с грибным припеком совершенно не помешает легкая сладковатая нотка, а ванильным крепам с апельсиновым соусом просто необходим солоноватый акцент.

Кроме того, сахар участвует в цветообразовании – если не положить его в тесто, блины будут бледненькими и невзрачными лепешками.

Тесто

Чтобы тесто для блинчиков было удачным и удобным в работе, следует соблюдать некоторые правила.

Если основа кислая (кефир, подкисшее молоко, йогурт), стоит приготовить заварное тесто, иначе с блинной массой будет очень сложно работать.

Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики – по сути, можно разбавлять его до бесконечности, а точнее, ровно до того момента, пока у вас будет получаться печь то, что вы хотите видеть на столе. Понятное дело, что чистое молоко едва ли станет блинчиком, однако, яйца и совсем немного муки могут творить чудеса.

Чтобы блинное тесто было более послушным в работе, обязательно дайте ему возможность постоять, развить мучную клейковину – спустя 15-20 минут вы увидите, как изменится его консистенция.

Жир

Жарить блины можно на любом доступном и привычном вам жире – сале, смальце, маргарине, растительных и сливочных маслах. Берите то, что вам удобнее и вкуснее.

Любую жирную составляющую (кроме, пожалуй, сала) стоит добавлять сразу непосредственно в тесто – так вы уменьшите расход жира и снизите калорийность блинчиков.

Сковородка

Проверенная, надежная сковорода – едва ли не главный залог успеха при приготовлении блинчиков. Если у вас такой нет, даже не беритесь: испортите продукты и настроение. Если вы готовите блины часто, стоит приобрести специальную блинную сковородку, которая будет предназначена для приготовления одного-единственного блюда.

И да, лучше – тяжелая сковородка. Та, что держит жар. Тонкие модные невесомые не проводят тепло, блинчики будут пригорать и прилипать.

Кстати, чем хуже сковорода, тем больше придется взять жира. И напротив – при наличии отличной качественной посуды можно жарить блины вообще без масла.

Приготовление

Наливая тесто на сковороду, старайтесь обходиться минимумом, так блины будут тоньше.

Переворачивать блинчики следует, как только края начинают румяниться, при этом вся поверхность блина должна выглядеть сухой.

Готовые блинчики складывайте на тарелку стопочкой – так они останутся теплыми до момента подачи на стол.

Надеемся, предлагаемые советы и рекомендации (проверенные десятилетиями опыта, проб и ошибок, поверьте) помогут вам освоить искусство приготовления вкусных блинчиков. Веселой Масленицы!

volshebnaya-eda.ru

6 популярных и вкусных рецептов

Как сделать тесто для блинов? Существуют десятки вариантов приготовления блинного теста и все они такие разные. Мы собрали для вас одни из самых популярных вариантов приготовления блинчиков.

Каждый рецепт иллюстрирован детальной пошаговой инструкцией, советами и рекомендациями, так что вы сможете с легкостью найти свое идеальное тесто для блинов и порадовать ими своих близких не только на Масленицу, но и в любой другой день.

Рецепты теста для блинов

Мы выбрали 6 вкусных рецептов приготовления теста для блинов которые легко готовить дома.

1) Тонкие блины на молоке

Блины на молоке — это один из самых популярных основных рецептов приготовления блинного теста. Их можно подавать с любимым соусом или любой начинкой.

Ингредиенты

• Молоко 500 мл
• Яйца 3 шт.
• Пшеничная мука 1,5 ст.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Растительное масло 1-2 ст. л.

Тесто для блинов на молоке

1. Яйца разбить в миску и немного взбить.
2. К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем в молоко с яйцами просеянную муку.
4. К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.
5. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И перемешиваем тесто.
6. Выпекаем тесто на раскаленной сковороде.

Блинчики на молоке получаются тонкими и нежными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Блины на кефире

Заварные блины на кефире — очень нежные, тонкие с необычным вкусом и тонким ароматом. Их приготовление требует немного больше сноровки, но блинчики заслуживают потраченных на них усилий.

Ингредиенты

• Кефир 300 мл
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Сахар 1,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука 150-170 г
• Вода 150 мл
• Сода 0,5 ч.л.

Тесто для блинов на кефире

1. Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния. 
2. Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
3. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
4. После этого добавляем оставшийся кефир.
5. Воду довести до кипения, добавить соду и быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
6. Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
7. Выпекаем блины на сковороде.

Блинчики на кефире очень нежные и сочные.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Блины на дрожжах

Пышные, воздушные блины на дрожжах станут прекрасной основой для блинного пирога. Они хороши с вареньем, медом, сливочным соусом или любым топингом на ваш вкус.

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Пшеничная мука 3 ст.
• Яйца 4 шт.
• Сливочное масло 4 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Дрожжи свежие 20 г
• Растительное масло 3 ст. л.

Тесто для блинов на дрожжах

1. В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.
2. Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.

3. И замесить опару. Накрыть миску и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут.

4. Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца. Все перемешать.
5. Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку и добавить оставшееся молоко.
6. Замешиваем тесто до однородного состояния.
7. Выпекаем блины на сковороде.

Блины на дрожжах получаются очень воздушными, пористыми и пышными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины на воде

Если у вас непереносимость молока, или вы хотите более диетический вариант блинчиков, то этот рецепт для вас. В такие блинчики можно завернуть любую начинку на ваш вкус.

Ингредиенты

• Вода фильтрованная 1 л
• Яйца 4 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.

Тесто для блинов на воде

1. Соединить вместе яйца и соль и все хорошо взбить.
2. Добавить воду, соду и подсолнечное масло.
3. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать тесто.
4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.

Блины на воде тонкие и в них очень удобно заворачивать разные начинки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Загрузка…

5) Блины на сыворотке

Если у вас осталось сыворотка не спешите ее выливать, из нее можно получить замечательные ажурные блинчики с необычным вкусом.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 250 г
• Сыворотка 700 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.

Тесто для блинов на сыворотке

1. Смешать яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
2. Сыворотку подогреть до теплого состояния и влить в яичную смесь.
3. Постепенно ввести всю муку. Хорошо перемешать тесто.
4. Добавить пищевую соду и снова перемешать тесто.
5. Выпекаем блины на сковороде.

Блины получаются пышными и ажурными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Блины на пиве

Осталось пиво? Это, как не удивительно, тоже отличная и питательная основа для блинов. Эти тонкие блины созданы для фарширования всевозможными солеными начинками.

Ингредиенты

• Пиво 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Масло растительное 2 ст. л.

Тесто для блинов на пиве

1. Яйцо соединить с сахаром и солью. Все хорошо перемешать.
2. Влить слегка подогретое пиво и перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Перемешать, добавить растительное масло и снова перемешать.
4. Выпекаем блины на сковороде.

Тонкие блинчики на пиве можно кушать со сметаной или фаршировать разными солеными начинками.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Готовьте любимые блинчики, осваивайте новые рецепты, радуйте свою семью вкусными и ароматными блинами и делитесь с нами своими результатами и впечатлениями. Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

6 новых вкусов теста для блинов с необычными добавками

Необычные блины — рецепты которые способны разнообразить ваше привычное меню. Мы подготовили для вас подборку приготовления теста для блинов с разными вкусовыми добавками. Они не только порадуют вас новыми вкусами и ароматами, но и покажут каким разнообразным и необычным может быть банальное блинное тесто.

Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, пряности и специи, соединяйте разные рецепты и получайте интересные и неожиданные результаты. Выбирайте свой идеальный рецепт блинов и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом.

Необычное тесто для блинов: 6 новых вкусов

Встречайте 6 рецептов блинного теста с новыми вкусами.

1) Блины с корицей

Блины с ароматом и вкусом корицы созданы для яблочной или вишневой начинки, они прекрасно дополняют их. Так же они хороши с шоколадными и сливочными соусами.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Сахарный песок 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Сода 1 ч.л.

Как приготовить блины с корицей

1. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивой пены.
2. Добавляем к яйцам молоко и хорошо перемешиваем.
3. В другой емкости смешиваем муку с корицей и ванилином.
4. Соединяем молочно-яичную и мучную смесь. Все тщательно перемешиваем.
5. Вливаем растительное масло и добавляем соду.
6. Выпекаем блинчики на раскаленной сковородке.

Чтобы получить пикантный десерт, предлагаю сложить порцию блинчиков треугольником, полить их медом и украсить ломтиками сладкого яблока, слегка присыпанного корицей.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Лимонные блины

Лимонные блины — это хорошее решение чтобы добавить в блинное тесто новые нотки. Лимонный аромат очень хорошо сочетается с творогом и сметаной.

Ингредиенты

• Лимон (цедра с него) 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Молоко 300 мл
• Пшеничная мука 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Корица 0,3 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 2 г
• Подсолнечное масло для жарки 2 ст. л.

Как приготовить лимонные блины 

1. Снять цедру с лимона. Сливочное масло растопить и остудить.
2. Добавить к яйцам соль, корицу, сахар, цедру и ванилин. Все взбить.
3. Добавить просеянную муку.
4. Добавить молоко и замесить тесто.
5. Выпекаем блинчики на горячей сковородке.

Подаем блинчики со сгущенкой, взбитыми сливками или шариком мороженого.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Сырные блины с зеленью

Сытные блинчики с сыром и зеленью хороши сами по себе, особенно если их дополнить соусом. Если же в них завернуть начинку из мяса или птицы, то вы получите очень сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Молоко 0,5 л
• Яйца 2 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Свежий укроп 1 пучок
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить сырные блины с зеленью

1. Взбить яйца с молоком.
2. Добавить муку, соль и разрыхлитель.
3. Добавить тертый сыр и зелень.
4. Добавить растительное масло и перемешать тесто.
5. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде.

Блинчики подавать со сметаной, сырным или чесночным соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики созданы для любителей сладостей и десертов. Заверните в них бананы, нутеллу или творожную начинку, добавьте сливочный соус или шарик мороженого, и наслаждайтесь вкуснейшим десертом.

Ингредиенты

• Пшеничная мука 300 г
• Молоко 500 мл
• Куриные яйца 3 шт.
• Горький шоколад (72%) 80 г
• Коньяк 3 ст. л.
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Масло растительное для жарки 3 ст. л.

Как приготовить шоколадные блины

1. Наливаем в глубокую миску 250 мл. молока, добавляем пшеничную муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль.
2. Взбиваем до получения однородной массы.
3. Отдельно взбиваем яйца. Взбитые яйца добавляем к подготовленным ранее ингредиентам.
4. Теперь необходимо растопить шоколад.
5. В миску ко всем ингредиентам отправляем растопленное масло, шоколад с молоком и коньяк. Замешиваем тесто.
6. Выпекаем шоколадные блины на разогретой сковородке.

Шоколадные блинчики прекрасно дополняет начинка из творога, банана, сгущенного молока, а так же сливочный соус, взбитые сливки и ванильное мороженое.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Апельсиновые блины

Апельсиновые блины — это еще один способ внести разнообразие в привычное тесто. Выберите любой основной рецепт, дополните его апельсиновым соком и цедрой и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Ингредиенты

для блинов

• Яйца 2 шт.
• Молоко 400 мл
• Апельсин 0,5 шт.
• Мука пшеничная 200 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль 2 щепотки

для начинки

• Творог 200 г
• Сметана 15-20% 0,5 ст. л.
• Сахарная пудра 0,5 ст. л.
• Апельсин 0,5 шт.
• Ванилин 1 г

Как приготовить апельсиновые блины

1. Снять цедру с апельсина и выдавить сок.
2. Взбить яйца. Добавить к ним сахар, соль, цедру и апельсиновый сок.
3. Добавить растопленное масло и часть молока.
4. Добавить просеянную муку и перемешать. Влить оставшееся молоко и приготовить тесто для блинов.
5. Выпекаем блины.

Апельсиновые блинчики подавать со сладкой начинкой или любимым соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Луковые блины

Луковые блины — необычный домашний вариант приготовления блинчиков. Они прекрасное дополнение к мясным, овощным и грибным начинкам.

Ингредиенты

• Куриные яйца 4 шт.
• Репчатый лук 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кипячёная вода 1,25 ст.
• Ржаная мука 1 ст.
• Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 ст.
• Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить луковые блины

1. В чистую сухую посуду разбить яйца и взбить их с солью.
2. Лук измельчить в блендере.
3. Взбить яйца, лук и молоко. Добавить просеянную муку и перемешать.
4. Добавить воду и замесить тесто.
5. Выпекаем блинчики на сковороде.

Подавать такие блины можно с чесночным соусом или сметаной.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Выбираем рецепты по вкусу, готовим, радуем своих близких и не забываем делиться впечатлениями и отзывами! Приятного аппетита!

👌 Блинные булочки, рецепты с фото

Представляю вашему вниманию легкие и безумно вкусные булочки из блинного теста. Сочетание не сочетаемого. Очень часто делаю их на завтрак своим сладкоежкам, уплетают за обе щеки. Готовить такие булочки одно наслаждение. Быстро и легко, но результат потрясающий.
 
Время приготовления: 1 час
 
Степень сложности: легко
 
Для приготовления блинных булочек вам понадобится:
 
Для теста:
 
1 ст. молока,
120 г. муки,
2 яйца,
0,5 ч. ложки соли


Для заварного крема:
 
1 ст. молока,
2 ложки муки или крахмала,
0,5 ст. сахара,
0,5 ч. ложки ванильного сахара

Тесто готовится как для самых простых блинов. В молоко добавьте яйца, муку и соль.
Все тщательно перемешайте. Но не взбивайте, чтобы тесто не вспенилось.
В силиконовые формочки для маффинов влейте тесто по две столовые ложки. У  меня получилось 12 булочек. Но так как формочки бывают разные, то старайтесь заполнить форму тестом на 1 см.
Нагрейте духовку до 200 градусов и отправляйте булочки выпекаться на 15-20 минут, пока выпечка не поднимется. Выключите духовку, чтобы булочки постепенно остыли.  Если вытащить сразу, то они быстро и не красиво осядут.
Пока выпечка остывает, приготовьте заварной крем.
В молоко всыпьте сахар, ванильный сахар и отправляйте на плиту.
Так как тесто не сладкое, крем я изрядно подсластила, но это дело вкуса. Когда сироп начнет закипать, вводите муку. Если образовались комочки – не беда.  Дело поправит миксер.
Я брала муку, так как у меня аллергия на крахмал. Но идеальным вариантом конечно будет крахмал. Если у вас есть свой рецепт заварного крема, используйте его. 

 Теперь, когда булочки остыли и немного осели сделайте следующее. Намажьте одну булку кремом и прикройте второй.

Вот такой сладкий бутерброд получился. При желании вы можете с помощью кондитерского шприца ввести крем внутрь.
Готовые булочки украсьте джемом и сахарной пудрой.

С начинкой можно экспериментировать как угодно. Так как тесто нейтральное, вы можете использовать в качестве наполнителя любой мясной паштет, мягкий сыр и даже простое сливочное масло с чесноком. Фантазируйте на здоровье!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блинное тесто – рецепты, как сделать и описание, что из него приготовить

Калорийность: 121.7 кКал.

Энергетическая ценность продукта Блинное тесто:
Белки: 4.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 21.2 г.

Описание

Блинное тесто – база для приготовления блинов или другой выпечки.

Основной рецепт такого теста подразумевает приготовление дрожжевой опары.

Опара представляет собой закваску для теста, которая используется для приготовления блинов, а также выпечки. Для того чтобы приготовить опару, нужно совсем немного ингредиентов: мука, сахар, дрожжи, вода. Из них замешивают жидкое тесто, чтобы дрожжи лучше бродили. При приготовлении опары, а также выпечки из нее не рекомендуется использовать металлические предметы. Созревает опара в течение 15 дней, каждая последующая порция будет созревать за 10 дней.

Дрожжи растворяют в воде, добавляют муку и сахар, размешивают деревянной ложкой. Для того чтобы тесто поднималось равномерно, использовать стоит только свежие дрожжи. Далее тесто неплотно закрывают и ставят в теплое место. На следующий день тесто мешают и ставят в холодильник. В течение 4 дней опару все время перемешивают, а на 5 день разделяют на 2 части. В опару добавляют сахар, 1 ст. молока и столько же муки. Хранится опара в холодильнике, один раз в день ее необходимо размешать, так продолжается 4 дня. На десятый день в опару добавляют 0,5 ст. сахара, стакан молока и муки, мешают раз в день на протяжении 4 дней, хранят в холодильнике. На 15 день опара считается готовой. Один стакан опары отделяют и ставят в холодильник, ее помешивают 1 раз в день в течение 4-х дней, подкармливают сахаром на 5 день, опара будет готова на 10 день.

Хорошая опара обязательно должна пузыриться. При правильном приготовлении по консистенции она должна напоминать сметану. Для того, чтобы опара не увеличивалась в размерах стремительно, ее кладут в холодильник.

Использование в кулинарии

В кулинарии блинное тесто очень популярно. Ароматные блинчики из него готовят по самым разнообразным рецептам, они могут быть с начинкой или без.

По старорусской традиции, блины пекли один раз в год на Масленицу. Блины считали символом ухода голодной зимы и надежды на будущий урожай. В древности блины пекли с добавлением гречневой муки на сметане. Они получались очень толстыми и плотными, ели их в качестве основного, довольно сытного блюда.

На сегодняшний день каждая хозяйка руководствуется излюбленным рецептом выпекания блинов. Особую популярность получили так называемые «кружевные блины» — это очень тонкие блинчики, которые имеют кружевную структуру.

Весь секрет тонких блинов кроется в замесе блинного теста: оно должно получиться максимально жидким.

Жидкое тесто будет хорошо растекаться по сковороде и в итоге блинчики получатся очень тонкими. Удивительно вкусными выходят блины на молоке.

Как сделать блинное тесто на молоке? Жирное молоко подогревают, всыпают сахар, 1 ст. л. соды, соль. Важно — добиться растворения всех ингредиентов. Добавляют яйца и муку. Получается довольно густое блинное тесто. Чтобы сделать его более жидким, необходимо влить в него немного кипяченной, но остывшей воды. Блинное тесто оставляют на 30 минут, в итоге оно должно получиться максимально однородным, без комочков.

Жарить блинчики рекомендуется на чугунной сковороде или же в специальной блиннице. Сковороду раскаляют и смазывают маслом, тесто аккуратно выливают на сковородку. Если все сделать правильно, тонкие блины на молоке не заставят долго себя ждать. В процессе жарки блины становятся румяными и приобретают красивые дырочки.

Подают блины на блюде вместе со сметаной. Ажурные блины станут украшением любого стола, их можно подавать к чаю или какао.

Как сделать на молоке и кефире?

Приготовление блинного теста имеет свои хитрости. Далее приведен классический рецепт, как сделать его на молоке с добавлением дрожжей. Итак, в миску выливают стакан молока, разводят дрожжи, высыпают половину муки, размешивают до однородной консистенции, ставят в теплое место на 1,5 часа. После того, как опара подойдет, в нее следует добавить сахар, соль, желток, сливочное масло, а также муку. Разводят блинное тесто молоком и ставят в теплое место. Тесту дают подняться еще раз, а затем добавляют взбитые белки. Блины можно начинать жарить после третьего подъёма теста.

Также можно испечь блины на кефире. На этом кисломолочном продукте можно получить пышные, а также тонкие блинчики. Все зависит от используемого рецепта. Для блинов понадобится кефир 2,5% жирности, его немного подогревают, гасят 1 ст. л. соды, всыпают сахар и соль. Затем в тесто добавляют взбитые яйца, 2 ст. л. растительного масла, муку. Тесто получается очень густым и ароматным. Его разбавляют остывшей водой для того, чтобы оно приобрело необходимую консистенцию, которая должна быть жидкой. Необходимо это для того, чтобы в итоге блинчики получились тонкими. Тесто оставляют на 20 минут, а затем выпекают блины.

Что приготовить?

Блинное тесто подходит для приготовления не только блинов, но и оладий.

Оладьи из блинного теста получаются воздушными и пышными.

Для их приготовления необходимо смешать яйцо с солью и сахаром, добавить 0,5 ст. кефира, постоянно перемешивая. Далее всыпают муку, тесто размешивают, кладут соду. Большой ложкой берут необходимое количество теста и формируют оладьи на раскалённой сковороде. Подают оладьи с медом.

Для того, чтобы блинное тесто получилось удачным, следует обратить внимание на такие моменты:

1. Мука должна быть без комочков, обязательно хорошо просеянная (это поможет насытить ее пузырьками воздуха).
2. Яйца перед добавлением в тесто следует хорошо взбить (это поможет им лучше распределиться).
3. Сначала смешивают жидкости (кефир или молоко, сыворотку, яйца и т. д.) и только потом добавляют муку.

Из блинного теста также можно приготовить сосиски в тесте. Для этого понадобится 5 сосисок, 110 г муки, 220 мл молока. Муку смешивают с солью и сахаром, добавляют яйцо, молоко, мешают до однородной массы. Сосиски обжаривают до готовности, емкость с тестом оставляют выстаиваться 30 минут. Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают сосиски и заливают блинным тестом. Выпекают до готовности.

Блинное тесто в бутылке

Выпуская блинное тесто через маленькое отверстие в бутылке на раскалённую сковороду, можно формировать причудливые рисунки.

Имея немного опыта, блинным тестом можно даже рисовать.

Для того, чтобы создавать рисунки из блинного теста, его необходимо приготовить определённым образом. Так, в нем не должно быть комочков, оно должно быть жидким.

Также блинное тесто надо будет отстоять, чтобы в нем образовался глютен – клейкое вещество, которое повышает клейкость теста.

Единственным недостатком таких блинчиков является то, что в них нельзя завернуть начинку, но они получаются такими вкусными и красивыми, что и без начинки нравятся детям и взрослым.

Блинное тесто в мультиварке

Блины можно испечь не только на сковороде, но и в мультиварке. В мультиварке очень вкусными получаются пышные блины, а вот для того чтобы получить тонкие кружевные, придётся постараться. Блины готовят из смеси яиц, сахара, соли, муки, масла, молока. Всю смесь, кроме муки и молока, хорошенько перемешивают при помощи блендера. Далее добавляют муку, затем вливают молоко, постоянно помешивая. В результате должно получиться жидкое блинное тесто, которое оставляют отдохнуть на 15 минут. Мультиварку ставят на режим «Выпечка» и хорошо прогревают чашу в течение 5 минут, далее ее дно смазывают маслом, тесто медленно наливают половником. Переворачивают блины в мультикастрюле вилкой.

Блинное тесто – настоящая находка для современных женщин, которые не могут позволить себе проводить целый день у плиты. Благодаря этому тесту в короткие сроки можно приготовить не только блины, но и самую разнообразную выпечку, будь то пирог или пицца.

Похожие продукты питания

Как сделать блинчики

Блины я пеку (или жарю — как принято говорить в ваших краях?) очень часто, это почти универсальная заготовка для моих кулинарных свершений. Воскресное утро не обходится без тонких блинчиков с кленовым сиропом или вареньем, на работу мужу часто даю фаршированные блины с несладкими начинками, в морозилке всегда можно найти пять-десять заготовок для непредвиденных обстоятельств — внезапные гости или перекус в дороге. Это удобно, быстро и просто, если предварительно набить руку и понять общие принципы приготовления вкусных тонких блинчиков.

Без ложной скромности скажу, что это блюдо у меня всегда вкусное — блинчики получаются тонюсенькими, не «пустыми», нежными и совершенно не «резиновыми». Сегодня не буду приводить точный рецепт, а лучше расскажу несколько секретов, которые позволят вам понять блинное тесто, почувствовать его, подружиться и научиться обходиться без точных пропорций, делая все «на глаз». Весы я достаю, только когда нужно записать рецепт для «Изюминки» — во всех других случаях добавляю все ингредиенты строго интуитивно: глядя на консистенцию теста, прибегая к памяти рук, пользуясь внутренним кулинарным чутьем. Не стоит думать, что у вас так не получится! Поверьте: 10-15 попыток — и вы тоже сможете готовить идеальное тесто без мерного стакана, не задаваясь вопросом о том, как сделать блинчики, а просто доверяя своей интуиции.

Открываю секреты.

1. Основа — молоко.

Вода годится только для постного варианта, мы же сегодня преследуем цель научиться готовить вкусные блинчики, а не вегетарианские, а потому берем молоко. Лучше — жирное, идеально — фермерское.

2. Яйца.

Не экономим! Яйца — тот компонент, который поможет вам сделать максимально тонкие блинчики легко и просто. Именно они придают тесту эластичность, поэтому не сомневаемся и добавляем столько яиц, сколько позволяет ваша жадность. Моя пропорция — 1 десяток яиц на 1 литр теста, и это ни в коем случае не опечатка. Кроме прочности, они придают тесту вкус, убирая «пустоту» и некоторую пресность, нейтральность вкуса, свойственные постным блинам.

3. Масло.

Лучше всего — сливочное: именно с его топленым вариантом блины получаются изумительно вкусными. Когда нет возможности возиться со сливочным маслом (а с ним надо именно возиться — предварительно растапливать, жарить аккуратнее, переворачивать осторожнее), я беру обычное подсолнечное масло, но — обязательно!!! — рафинированное. Неочищенное масло забьет вкус блинчиков, сделает его грубым и «грязным».

4. Остальные компоненты.

Муку не просеиваю, обязательно солю, соду обычно не добавляю, сахар кладу даже в несладкие блины. Главное — хорошо размешать тесто, убирая все, ВСЕ комочки. Миксер вам в помощь, блендер в нагрузку, обычный венчик — если есть желание поиграться на кухне.

5. Консистенция.

Стандартные слова про то, что блинное тесто должно быть чуть жиже сметаны, мне обычно ничего не говорят. Если вам эта загадочная фраза понятна, ориентируйтесь на нее, если же, как и я, вы озадаченно поднимаете брови, слыша эти волшебные слова, пробуйте лить тесто сверху вниз и наблюдать за его поведением — оно должно свободно стекать непрерывной ниткой, но при этом не быть густым, не падать, а именно литься.

6. Время на «отдых».

Обязательно дайте блинному тесту немного постоять перед тем, как приступите к жарке блинов: клейковина, которая прячется в муке, должна выйти наружу и начать действовать, связывая тесто, загущая его, превращая болтушку в единое целое. После «отдыха» снова обратите внимание на консистенцию — проверьте, насколько сильно загустело тесто. При необходимости дополнительно добавьте молока или (на худой конец — если все молоко уже было использовано для приготовления теста) воды.

7. Сковородка.

Старая, проверенная, надежная. В идеале — блинная, причем, это характеризует не только ее форму (низкие бортики и довольно большой диаметр), но и предназначение: лучше, если для блинов у вас будет отдельная сковорода, на которой вы будете готовить только блины (не панкейки, не оладьи, не омлеты — только и исключительно блины).

8. Предварительный разогрев.

Чтобы блины выпекались отлично и беспроблемно, сковородка должна быть хорошо и очень хорошо разогрета, при этом обратите внимание на то, что она не должна быть перегрета. Простой тест — капля теста на жарочную поверхность: тесто должно достаточно быстро стать сухой бляшкой, но ни в коем случае не запузыриться.

9. Переворачивание.

Я делаю это рукой — слегка поднимаю край блина вилкой или ножом (чаще — ножом) и пальцами быстро переворачиваю блин на другую сторону. Не сложно и вовсе не горячо, если приноровиться. Тонкие блины перевернуть лопаткой практически нереально — она порвет тесто, поэтому для вас это должно быть еще одним сигналом на необходимую густоту: если вы можете перевернуть блин лопаткой, значит, вы приготовили излишне густое тесто.

10. Хранение.

Главный секрет прост: не хранить. Вкусные блинчики — свежие блинчики, и компромиссы тут неуместны. Безусловно, можно приготовить все заранее и подать тогда, когда нужно, но давайте понимать, что в таком случае уже речь идет не об идеально вкусных тонких блинчиках, а о просто блинах.

Тонких вам блинчиков и удачных экспериментов!

Другие интересные статьи этой рубрики

Тонкие блины из блинной муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Тонкие блины из блинной муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тонкие блины из блинной муки

АВТОР: alff2000

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов136

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецепт для тех кто много раз пытался, но не получилось и для тех, кто готовит в первый раз.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Блинная мука

200 г

Сахар

1¹/₂столовой ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

10 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука «проветрилась». Сделать посередине углубление, вбить в него яйца и размешать, собирая муку с краев к центру.

2Соединить молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку жидкость. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Ввзбить тесто венчиком или миксером.

3Оставить эту смесь постоять как минимум на 30 минут, а лучше на ночь, чтобы мука полностью разбухла.

4После влить растительное масло и снова взбить так, чтобы до пены из пузырьков, если любите дырчатые блины, можно еще столовую ложку минералки с газом добавить.

5Сильно разогреть сковороду, если плита электрическая/стеклокерамическая, то после разогрева выставить температуру где-то на 1,5 деления из 3-х, газ нужно приспособить. Блинчики не должны сразу гореть, температура должна быть такая, чтобы давала вам возможность размазать тесто по всей поверхности и чтобы прожарка одной стороны занимала 30–40 секунд.

6Если сковородка не тефлоновая-блинная, взять салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды.

7Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста, если диаметр сковороды 18 см, если больше — то пропорционально. Приподнять ее над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.

8Через 30–40 секунд перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее делать широкой лопаткой. Готовить еще 10–12 секунд.

9Выложить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом.

Совет к рецептуБлины не должны ломаться — если ломаются, значит много яиц и мало остального, но сухие хрустящие краешки — это норма, если вы размазываете тесто не специальной штуковиной, как в блинницах типа «Теремок», а путем наклонов сковородки в разные стороны. Если блины рвутся, значит вы начали их жарить, не дождавшись, пока мука разойдется в жидкости. Отставьте тесто и подождите, пока вся клейковина размокнет.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Спасибо большое за рецепт! В блинах я не новичок, но эти, несомненно, вышли лучшими и теперь буду делать только так. Тесто оставляла на ночь, потому что блины делаю на завтрак и мне так удобно.

ОтветитьПожаловаться

0

Ну если ставится задача испоганить сковородку и выкинуть продукты, то да, рецепт уместен и весьма пригоден. Если вы хотите порадовать себя/друзей/супруга блюдом классической русской кухни, то первое что вероятно стоит сделать: от бедра зашвырнуть «блинную» муку в самый темный угол кладовки и сходить за пшеничной.

ОтветитьПожаловаться

1

не соглашусь, блины получились очень вкусными, сковородка у меня блинная. ничего не пригорело.

ОтветитьПожаловаться

0

Здравствуйте! Рецепт приготовления подошёл мне частично. Я делала на 12 порций, добавлять воду не стала, было бы слишком жидко! На ночь тоже не оставляла. Блины получились!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

9 вещей, которые можно приготовить из смеси для блинов (кроме блинов)

Блины — один из основных продуктов в любимой еде каждого. Когда вы решаете их приготовить, чаще всего есть остатки смеси для блинов. В то время как у большинства из нас возникнет соблазн съесть остатки смеси, есть те, кто хочет изменить свое назначение. Такие люди могут спросить себя, что можно приготовить из смеси для блинов, кроме блинов, и вот тут-то и пригодятся эти рецепты.

1.Печенье с шоколадной крошкой

Alyson Kay

Шоколадное печенье — это любовь, жизнь и классика. Иногда у вас заканчивается смесь для печенья. Но в этом рецепте вы можете заменить смесь для блинов на смесь для печенья.

2. Ковши для блинов с беконом

Кэролайн Грю

Обычно дипперы для блинов с беконом представляют собой бекон, покрытый смесью для блинов, а затем обмакнутый в сироп. Рецепт для этих плохих парней можно найти здесь.

3. Шоколадное печенье «Брауни»

Потому что ничто не может сравниться с бруки (брауни + печенье), кроме, может быть, приготовить его из смеси для блинов? Это липкое шоколадное печенье — это не двойная угроза, а тройная угроза. Он состоит из пирожного, печенья и блинов.

4. Торт «Воронка»

Торты-воронки — лучшее карнавальное угощение.Итак, представьте, что вы готовите один дома из простой смеси для блинов из пахты, конечно, с сахарной пудрой.

5. Торт с черничным джемом

Максвелл Фаучер

Если вы хотите сладкого на завтрак, вы можете приготовить торт с черничным джемом всего за несколько минут. Его легко сделать и еще проще отполировать.

6. Булочки с беконом

Баланс сладкого и соленого — всегда идеальное сочетание.Так обстоит дело с булочками с беконом, которые идеально подходят для перекуса. Если вы пытаетесь быть немного здоровым, вы даже можете приготовить их из смеси для блинов без глютена.

7. Банановый хлеб

Я не знаю никого, кто не любит банановый хлеб. Но запекать его с блинной смесью становится еще удобнее. Чтобы поднять его на ступеньку выше, вы можете добавить шоколадную стружку, грецкие орехи или любую другую начинку на ваш выбор.

8. Морковный пирог

Морковный торт — единственная форма, в которой я когда-либо прикоснусь к моркови. Итак, в следующий раз, когда вам нужно будет сделать это очень быстро, вы можете попробовать это с смесью для блинов. Я обещаю, что губчатость торта и кремовая глазурь останутся прежними.

9. Двойное шоколадно-банановое пирожное

Для этого рецепта вам понадобится смесь для блинов с шоколадной крошкой.Как только вы это сделаете, вы можете запекать двойные шоколадно-банановые пирожные, мягкие в центре и хрустящие снаружи.

Итак, в следующий раз, когда у вас будет тонна оставшейся смеси для блинов, не будьте занудой и не слизывайте ее (на самом деле это довольно мерзко). Вместо этого измените его назначение и обратитесь к этому списку вещей, которые можно приготовить из смеси для блинов. Сделайте это, и вы сможете приготовить немного сладких и соленых угощений.

13 забавных применений для блинов

Смесь для блинов, конечно, идеальна для быстрого завтрака, но вы можете использовать ее не только для блинов.Если у вас в шкафу лежит блинная смесь, вы всегда будете готовы быстро приготовить что-нибудь вкусное. А если вы любите приключения, вы можете даже приготовить свою домашнюю смесь для блинов!

Блинный микс домашний или купленный в магазине, он должен быть у вас под рукой. Потому что это круто. и вы можете приготовить все эти сказочные рецепты.

1. Кольца для блинов с яблоком

Обмакните яблоки в смесь для блинов и бросьте их на сковороду, чтобы получить действительно вкусный завтрак или десерт.

Получите рецепт от Taste and Tell.

2. Блинчики из пахты

Боитесь делать блины? Не бойтесь, смесь для блинов уже здесь.

Получите рецепт от Tried and Tasty.

3. Радужные блины

Возьмите пищевые красители, чтобы превратить обычную смесь для блинов во что-то по-настоящему милое.

Получите рецепт у Момдота.

4. Easy Tostada Pizza

Блинная пицца. Просто смирись с этим. Отблагодаришь позже.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

5. Печенье Easy Chocolate Chip Bisquick

Сделайте быструю партию шоколадного печенья со своей смесью для блинов!

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

6. Блинная смесь

Это отличный базовый рецепт домашней смеси для блинов. Всего за несколько минут вы можете взбить все вместе, чтобы получить восхитительный вкус в любой момент.

Получите рецепт от Taste and Tell.

7. Смесь для блинов без глютена

Без глютена? Без проблем! Эта смесь для блинов такая же потрясающая, как и оригинал, из нее даже можно приготовить вкусный завтрак, например, овсяные оладьи с шоколадной крошкой.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

8. Смесь для блинов с кусочками цельнозернового шоколада

Если вы хотите добавить в блины питательный вкус, взбейте немного этой смеси для блинов из цельнозерновой муки. Не забудьте шоколадную стружку. (Вы не хотите идти слишком здоровых!)

Получите рецепт от Oh My Veggies.

9. Nutty Toffee Bars

Совершенно верно, эти потрясающие ириски сделаны из смеси для блинов!

Получите рецепт от «Шоколад, шоколад и многое другое».

10. Легкие пушистые тыквенные оладьи

Если вы когда-либо пытались приготовить тыквенные оладьи с нуля, у вас наверняка получались суперплоские, не очень вкусные оладьи. Смесь для блинов гарантирует, что ваши тыквенные блины будут наполнены ароматом и пушистыми!

Получите рецепт ужина на этой неделе.

11. Запеканка с сырным завтраком

Эта восхитительная выпечка для завтрака наполнена овощами и использует смесь для блинов в качестве основы.

Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

12. Цыпленок и кнедлики в медленноварке

Хорошая домашняя кухня без особых усилий. Спасибо, блинный микс.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

13. Мультиварка Peach Cobbler

Если у вас есть мультиварка и пакет смеси для блинов, у вас есть задатки самого вкусного сапожника.

Получите рецепт от Yummy Healthy Easy.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Легко запеченные маффины для блинов — Mom to Mom Nutrition

Блинные маффины на вкус как блинчики в форме маффинов, не беспокоясь о времени переворачивания и приготовления стандартных блинов! (до 30 минут)

Каждые несколько недель у меня появляется настроение испечь блины, и мне быстро вспоминают, почему я получаю блины каждые НЕСКОЛЬКО недель по сравнению скаждую неделю.

Я не терпелив, ребята. Блины требуют терпения.

И как мне сказали на первом курсе старшей школы в классе дизайна, «у вас нет хорошего контроля качества». Угадайте, поэтому я получил четверку по искусству!

Как бы то ни было, в блинах мне нравится все, кроме всего процесса их приготовления. Это было до того, как я понял, как готовить кексы с блинами!

Ага, вы не ослышались. Блинные кексы. Это идеальный ленивый утренний завтрак или полдник!

Все, что вам нужно сделать, это просто взять свою любимую смесь для блинов [купленная в магазине или домашняя], смесь для блинов [например, шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, корица и т. Д.], еще одно или два яйца [в зависимости от того, насколько они пушистые], и вуаля!

Выложите смесь в форму для маффинов и запекайте около 15 минут. Намного проще, чем стоять у плиты в ожидании пузырей и переворачивать горячие пирожки, верно?

Если только вы не занимаетесь такими вещами, а приготовление блинов приносит вам радость! Для меня это вызывает стресс и плохие воспоминания об уроках дизайна….

Имейте в виду, что в зависимости от типа смеси, которую вы используете, вы, вероятно, получите другой результат в зависимости от формы или высоты кекса.А если вы думаете, что ваша семья не успеет закончить партию за один присест, заморозьте несколько и разогрейте в микроволновой печи для напряженного буднего дня.

Блины в мгновение ока! Опять же, без переворотов… и кошмаров дизайн-класса!

Другие рецепты маффинов, которые вам понравятся

Наслаждайтесь блинами на завтрак, не переворачивая их! Попробуйте эти легкие запеченные кексы из блинов! Click To Tweet

Легкие запеченные маффины для блинов

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Завтрак

Количество порций: 12-14 маффинов

Ингредиенты

• Одна партия смеси для блинов в соответствии с рецептом [рецепт смеси для блинов] направления]
• Дополнительное яйцо, если вы хотите более пушистые кексы
• Дополнительные добавки, такие как шоколадная стружка, сухофрукты, измельченные орехи, сахар с корицей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.Смешайте тесто для блинов и дополнительное яйцо.
2. Обрызгайте форму для кексов антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Заполните ⅔ полностью. Сверху добавьте 1 столовую ложку смеси на маффин.
3. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

3.4.3177

Связанные

Блинный торт с корицей — Кухня сорока

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Если вы хотите украсить свой завтрак, то этот запеченный блинчик с корицей обязательно сделает свое дело! Я должен быть честным; этот рецепт появился, когда у меня был полный дом гостей на выходных и четверо детей, которые требовали блинов. Если вы ищете простые блины, попробуйте мой домашний, с нуля базовый рецепт блинов.

Блинный торт

Не поймите меня неправильно, мои дети вполне умеют готовить блины самостоятельно, но я действительно хотел, чтобы моя кухня была нетронутой, а дети весело играли со своими кузенами.Еще не хотелось блины переворачивать, хотелось посидеть и погостить со взрослыми, а не стоять у плиты. Итак, я взял свой любимый рецепт блинов у бабушки, взбил его и вылил в смазанную маслом сковороду 9 × 13. Я добавила корицу в тесто и поставила его в духовку.

И случилось блинное волшебство.

Для этого поста я сотрудничал с Life’s Simple Ingredients, чтобы рассказать обо всех вещах, связанных с пшеницей, — для меня это невероятно легко.Продукты из пшеницы — жизненно важная часть моей повседневной кулинарии и выпечки, и тем более во время курортного сезона!

Честно говоря, если бы мы остановились и задумались о том, сколько муки в одиночку нам нужно пройти, выпекая праздничную выпечку, это будет ошеломляющее количество, я уверен!

Хотя я могу использовать в основном белую муку в своей праздничной выпечке, я также использую цельнозерновую муку (которую вы также можете использовать в этом рецепте для более орехового вкуса), и в одном из моих самых любимых лакомств в мире просто должна быть пшеница — мой Рецепт воздушных шариков пшеницы! Осознание того, что в названии одного из моих самых любимых рецептов есть пшеница, заставило меня рассмеяться, когда я понял, как все мы привыкаем к пшенице в повседневной выпечке и приготовлении пищи, и мы даже не задумываемся об этом дважды!

Теперь, конечно же, будучи девушкой из Альберты, я участвую в продвижении продуктов из пшеницы Альберты.Я думаю, что за последние несколько лет мы были засыпаны тем, что заставляет нас чувствовать себя виноватыми из-за того, что мы едим пшеницу и углеводы, что меня бесконечно раздражает.

Все дело в умеренности, и употребление продуктов из пшеницы идеально подходит для здорового и сбалансированного питания. Домашние корочки для пиццы в пятницу вечером для огромной вегетарианской пиццы (моя любимая!), Булочки и фрукты на завтрак и, да, десерты на угощение.

Этот запеченный блинчик с корицей был взбит из универсальной муки, которая у меня всегда была под рукой, и я, честно говоря, не знаю, что бы я делал, если бы мука не всегда была под рукой.Это настолько неотъемлемая часть моей работы и питания моей семьи, что кажется, что лучшие продукты для завтрака готовятся из пшеницы: французские тосты, блины, пироги с заварным кремом с золотистой чешуйчатой ​​корочкой… всем этим нужны продукты из пшеницы.

Теперь этот рецепт — палочка-выручалочка, и я, честно говоря, не знаю, собираюсь ли я какое-то время варить блины в их нормальной форме. Дети сходили с ума по этому поводу, Майку это нравилось, и я влюблен в то, как мало мне пришлось проделать!

Чтобы узнать больше о продуктах из пшеницы Альберты, посетите веб-сайт Life’s Simple Ingredients.Он полон вкусных рецептов, пшеницы 101, информации о питании и рассказов о местных альбертанцах.

Всем счастливой выпечки!

Любовь,

Карлинн

Этот пост спонсировался кампанией Life’s Simple Ingredient Комиссии по пшенице Альберты. Все мнения и писания, как всегда, мои собственные.

Прикрепите этот рецепт к своей доске для завтраков и бранчей или праздничных рецептов и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрызгайте сковороду 9×13 кулинарным спреем и отложите в сторону.

• Взбейте в большой миске сухие ингредиенты. Смешайте яйцо, молоко, масло и ваниль в большом мерном стакане. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, затем влейте влажные ингредиенты.Перемешать до однородности и без комков в кляре.

• Вылейте тесто в форму и постучите один или два раза по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Посыпьте сверху корицей, затем с помощью ножа взбейте корицу, пока она не распределится равномерно по кляру.

• Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока вставленный тестер для пирога не выйдет чистым.

• Вынуть и нарезать ломтиками, подавая горячим.

Вы можете добавить к нему чернику или другие специи и настроить по своему вкусу!

калорий: 185 ккал, углеводов: 26 г, белков: 4 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 22 мг, натрия: 174 мг, калия: 285 мг, сахара: 7 г, витамина А: 115 МЕ, кальция: 145 мг, железа: 1 .4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Все, что можно приготовить из смеси для блинов

Для многих поваров навыки выпечки столь же просты, как использование коробки с смесью для блинов и приготовление блинов.Знаете ли вы, однако, что есть больше способов использовать эту коробку смеси для блинов , чем просто приготовить блины?

С помощью микса для блинов вы можете улучшить свои навыки выпечки! Это потому, что смеси для блинов уже содержат все ингредиенты, необходимые для выпечки : муку, разрыхлитель, а также дополнительные ароматизаторы и обогатители, которые гарантируют, что все, что вы сделаете, будет идеально взлетать и быть восхитительным.

Уловка для того, чтобы превратить смесь для блинов во что-то совершенно другое, заключается в следующем: для используйте такое же количество муки , как указано в рецепте, который вы будете использовать.Например, если вы хотите приготовить банановый хлеб, содержащий 2 1/2 стакана муки, отмерьте 2 1/2 стакана блинной смеси и используйте их вместо муки, разрыхлителя и соли. Таким образом, ваш рецепт имитирует желаемый результат.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Итак, вы можете сделать больше, чем просто приготовить блины из блинной смеси! Вот как превратить эту коробочную смесь во что-нибудь такое же вкусное, но отличное:

Рецепты 1 ароматных блинов

Лучшие блины — это блины, которые можно сделать лучше, чем они есть на самом деле.Вам не нужно соглашаться на какой-либо простой блин, если вы можете превратить эту смесь в экстра декадентский вкус! Вы можете добавить убе халая или варенье из пурпурного батата для твиста Пиной, добавить сладкую калабаса или тыквенное пюре перед тем, как сбрызнуть сироп из арахисового масла, или, что еще лучше, просто заправьте его карамельным соусом и кусочками бананов и орехи, чтобы придать ему немного хруста.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

2 рецепта маффинов и кексов

Один из самых простых способов приготовить смесь для блинов — использовать ее для кексов и маффинов.Это простой способ, так как все, что вам действительно нужно сделать, это приготовить смесь для блинов, как указано, и переложить тесто в выстланные формы для кексов после того, как вы либо добавите желаемую начинку, либо перемешаете с восхитительным вареньем ube , кусочками ветчины, тертым сыром. или другие ингредиенты по вашему желанию. Самый простой взлом!

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

3 рецепта кукурузной собачки

Это может звучать очень западно, но у нас есть такая штука, как вафельные собачки.Это повышенная версия, в которой используется желтая кукурузная мука. Однако нам не нужно искать этот ингредиент, если у вас его нет. Вместо этого используйте смесь для блинов и приготовьте густое тесто, достаточное для покрытия хот-догов, которые вы хотите использовать. Для этого добавьте половину необходимого количества воды, а затем постепенно, пока не получите густое тесто. Затем насадите хот-доги на вертел, окуните его в только что приготовленное густое тесто для блинов и обжарьте до полной готовности.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Боитесь, что хот-дог не прогреется? Сначала отварите хот-доги, а затем на вертеле!

4 простых рецепта бананового хлеба

Бананы — одни из лучших фруктов природы! Это может быть спорным, но нам это очень нравится! Мы точно знаем, что из него можно сделать один из самых простых рецептов хлеба: банановый хлеб.Чтобы сделать этот рецепт еще проще, не забудьте выбросить муку, разрыхлитель и / или соду и соль, а просто добавить в него все остальные ингредиенты.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фото Патрика Мартиреса

Рецепт 5 блинов

Иногда мы переусердствуем с ингредиентами и добавляем слишком много одного ингредиента, обычно воды. В результате получается жидкое тесто, из которого получаются блины, которые больше не сохраняют своей пышности, напоминающей печальный блин.Никаких печальных блинов! Вместо этого примите эту ошибку и вместо этого сделайте блины. Блины — это буквально тонкие блины, и вы можете взломать эту смесь для блинов, просто добавив больше воды, чем указано на упаковке.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Затем добавьте в противень с антипригарным покрытием ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть дно. Вы можете добавить пищевой краситель, чтобы создать креповый торт аля радужный торт , который вы всегда хотели приготовить.

Фото: IMAGE Дэвид Хэнсон | Стиль еды Карины Гевара

Рецепт с курицей и клецками из 6 штук

Из смеси для блинов можно приготовить пельмени.но с пикантной настройкой. Добавьте еще немного соли и даже несколько щепоток молотого черного перца, чтобы компенсировать сладость смеси для блинов. Вы также захотите использовать меньше воды, чтобы приготовить липкое и очень густое тесто, а не жидкое тесто. Вы будете бросать ложки этого теста в кипящий суп и хотите, чтобы они всплыли наверх, когда он будет готов.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фотография любезно предоставлена ​​Maya Kitchen

7 Easy

Кесадилья Рецепт

Вы скучаете по мексиканской кухне и хотите приготовить ее дома? Вот твой шанс! Возьмите смесь для блинов и сделайте блины как можно более тонкими и большими.Сложите их! Затем все, что вам нужно сделать, это добавить начинку в центр, сложить и держать в тепле, пока сырный центр не растает.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фото Патрика Мартиреса

Рецепт 8 вафель

Возможно, вы уже знаете, что для приготовления вафель можно использовать смесь для блинов, но что, если бы мы сказали вам, что вы можете делать вафли лучше, используя то, как мы взломали эту смесь для блинов? Вы можете. Проблема с вафлями, приготовленными из смеси для блинов, заключается в том, что это буквально блин, который выглядит как вафля.Мы избавляемся от этой искусственной вафли, взбивая яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими, и добавляем их в тесто. Это создает желаемую хрусткость, которую невозможно приготовить из простого теста для блинов.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Из смеси для блинов получаются фантастические блины, но их можно настроить так, чтобы они были такими, какими вы хотите и должны быть. У вас есть какие-нибудь хаки для блинов, которыми вы хотите поделиться? Дайте нам знать о своем гениальном взломе.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Рецепт домашней смеси для сухих блинов

Иногда рецепты возникают из-за необходимости, и именно так появился рецепт домашней смеси для сухих блинов.

Все началось однажды утром, когда я направился в кладовую в надежде испечь блины. Но я быстро разочаровался, когда узнал, что у нас закончилась упаковка для блинов.

Мы храним нашу смесь для блинов в этом герметичном контейнере в нашей кладовой, чтобы мы могли использовать ее в любое время.

У меня была комната, полная детей, которые собирались проснуться после пижамной вечеринки. А утром обещали обильный завтрак с блинами.

Итак, вместо того, чтобы кого-то разочаровывать, я надел мыслящую шапку и провел небольшое исследование, как я могу приготовить домашнюю смесь для блинов.

Я быстро подошел к своему компьютеру, чтобы посмотреть, могу ли я придумать легкий рецепт. Хотя рецептов было несколько, я не знала, какой выбрать.

Домашняя смесь для сухих блинов, готовая для приготовления блинов.

Вместо этого я взглянул на несколько из них и придумал свою собственную смесь.

Рецепт домашней смеси для сухих блинов

Конечно, главный ингредиент любого рецепта блинов — мука. И, к счастью, у нас в кладовой была универсальная мука.

Затем мне пришлось придумать восходящего агента.Разрыхлитель содержит бикарбонат натрия, который также включает кислоту. Таким образом, чтобы активировать и сделать блины легкими и воздушными, ему нужна только жидкость.

Каждый хороший рецепт блинов начинается с универсальной муки.

Затем мы добавили в смесь немного пищевой соды, соли и сахара и взболтали все вместе.

И тогда мы надеялись на лучшее!

Делаем блины из сухой смеси

Для приготовления блинов используйте 1 стакан домашней смеси для сухих блинов.Смешайте одно большое яйцо, 1 стакан молока и 1 чайную ложку сливочного масла.

Тесто для блинов из домашней сухой блинной смеси.

* Мы также хотели бы добавить 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили и 1 чайную ложку корицы для дополнительного аромата. Однако это совершенно необязательно.

Взбейте все вместе до однородности. Не стоит слишком перемешивать ингредиенты. Таким образом, ваше тесто будет слегка комковатым.

Дайте тесту постоять примерно 5 минут, а затем переложите его на горячую сковороду .Готовьте с одной стороны, пока края не начнут пузыриться. Переверните блины и готовьте до золотистого цвета.

Легкие и воздушные блины из домашней сухой блинной смеси.

Храните домашнюю сухую смесь для блинов в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших других рецептов завтрака ЗДЕСЬ .

Чтобы получать наши 3 Рецепта Статьи в ваш почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

• 4 стакана муки общего назначения
• 3 столовые ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки сахара

Инструкции

1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.Взбейте до однородной массы.
2. Хранить в герметичном контейнере до использования. Хранить до 6 месяцев в темном прохладном месте.

Для приготовления блинов

1. Смешайте 1 стакан сухой смеси для блинов с 1 большим яйцом, 1 стаканом молока (или пахты), 1 чайной ложкой сливочного масла, 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили и 1 чайной ложкой корицы до однородности. .
2. Не перемешивайте слишком много — тесто будет комковатым.
3. Дайте тесту постоять несколько минут. Затем поместите 1/3 стакана жидкого теста на сковороду средней температуры.Когда тесто начнет пузыриться в середине (примерно 3-5 минут) переверните. Обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
4. Сверху полейте сливочным маслом и сиропом и сразу подавайте.

Банкноты

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

7 сладких и соленых способов использовать тесто для блинов «Food Hacks :: WonderHowTo

В моей семье мы бережливы и несколько разборчивы в еде, поэтому мы должны проявлять немного творчества в отношении вещей, которые мы покупаем.Нам нравится покупать предметы, которые можно использовать в нескольких блюдах, чтобы снизить стоимость — и потому, что это более практично. Смесь для блинов является фаворитом, потому что ее можно использовать в различных блюдах, в которых может быть использована любая панировка. Чтобы вдохновить вас, вот несколько моих любимых способов использовать тесто для блинов в домашних условиях.

1. Кольца с яблоками для блинов

Я не люблю большие яблоки, но я, , буду есть жареные в тесте для блинов. Их очень легко приготовить, и они станут еще вкуснее, если их заправить арахисовым маслом или кленовым сиропом.

2. Блинчики с тортами Яффо

Одна мудрая женщина сказала мне, что шоколад отлично сочетается с и всем , и эта пара блинов с апельсиновым мармеладом и темным шоколадом, названная блинчиками с тортами Яффо, является прекрасным примером этой теории на практике. .

Изображение предоставлено Полезно знать

3. Блины с луковыми кольцами

Это простой и быстрый способ приготовить луковые кольца для личного удовольствия, особенно если вы похожи на меня и склонны покупать слишком много лука за один раз.

Изображение Sabrina / Dinner, Then Dessert

4. Куриные укусы с попкорном

Это полезный совет: используйте тесто для блинов, чтобы приготовить пикантные и вкусные куриные укусы с попкорном. Я предпочитаю делать это таким образом, в отличие от традиционной панировки, которую требуют большинство рецептов, потому что она включает гораздо меньше ингредиентов и очень быстро. Что я могу сказать — я цыпленок, который «готовит без суеты».

5. Burger Pancakes

Этот веселый десерт — это то, что дети будут любить есть, и, к счастью для нас, взрослых, это весело и легко приготовить.Просто поместите двойное печенье с шоколадной крошкой между двумя блинами, затем полейте цветным кокосом (салат) и клубничным соусом (кетчуп).

Внешний вид может обмануть, а вот вкус — нет: эти блинчики с начинкой — забавный и вкусный способ завершить трапезу сладким.

6. Пицца с блинами

Это может показаться странным, но блины — прекрасная замена тесту для пиццы, особенно если вы хотите что-то более легкое. Сами по себе блины несладкие и обычно имеют приятный привкус пахты, который хорошо сочетается с пикантными начинками.

Чтобы приготовить пиццу с блинами, просто добавьте любой сыр и начинку, которые вы хотите, а затем поставьте блины в духовку, настроенную на жарку в течение 1-3 минут (или сколько времени потребуется, чтобы расплавить сыр).

7. Чаши для блинов

Блины с фруктовой начинкой — любимый продукт завтрака, но блины , наполненные с фруктовой начинкой, улучшат вашу игру в блины как на завтрак, так и на десерт.

Самое лучшее в приготовлении блюд для блинов — это их универсальность: вы можете положить в середину все, что душе угодно.Я решил наполнить свои блинчики начинкой для яблочного пирога, но варианты бесконечны, и все зависит от вас!

До недавнего времени я считал, что из теста для блинов готовят только блины. Однако теперь, когда я стараюсь быть экономным в покупках продуктов, я думаю нестандартно, когда дело доходит до готовки с ограниченным количеством ингредиентов. Эти инновационные способы использования теста для блинов существенно помогают в моем бюджете, но при этом дают мне свободу есть то, что мне нравится.

Вы когда-нибудь использовали тесто для блинов для приготовления чего-нибудь кроме блинов? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Другие многоцелевые приемы:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фото Джессики Рэй / Food Hacks (если не указано иное) .