Чебуреки на кефире: Чебуреки с мясом на кефире

Содержание

Чебуреки с мясом на кефире

Хочу познакомить вас с замечательным рецептом приготовления чебуреков с мясом на кефире. У меня есть большое количество вариантов и теста, и фарша для этого блюда, но в итоге я возвращаюсь именно к этому рецепту. Чебуреки получаются необычайно вкусными, с тонким, хрустящим тестом и очень сочным фаршем. Тесто замешивается на кефире, добавляется кефир и в фарш, поэтому готовые чебуреки получаются такими сочными, что жидкость прямо вытекает из теста. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления чебуреков с мясом на кефире понадобится:

Для теста:

кефир жирностью 2,5% — 1 стакан;

яйцо сырое — 1 шт.;

мука высшего сорта — 3-3,5 стакана;

соль — 1 ч. л.;

сода — 0,5 ч. л.

Для начинки:

свинина или говядина — 300 г;

сало свежее — 70 г;

лук репчатый — 2 шт.;

кефир жирностью 2,5% (холодный) — 0,5 стакана;

вода холодная — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

перец черный молотый — 1 ч. л.;

зелень петрушки — 1/4 пучка;

масло растительное рафинированное для жарки чебуреков.

Стакан емкостью 250 мл.

Этапы приготовления

Кефир комнатной температуры влить в миску, добавить соль и сырое яйцо, хорошенько перемешать.

Добавить соду, перемешать и оставить смесь минут на 10, чтобы сода начала гаситься (появятся пузырьки и характерное шипение).

Всыпать муку частями, замешивая тесто.

Тесто должно получиться довольно плотным, но не тугим. Накрыть тесто пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Пока тесто «отдыхает», приготовить мясной фарш. Для этого поместить нарезанное кусочками мясо в чашу блендера, добавить кусочки свежего сала, измельчить до состояния фарша. Можно приготовить фарш и с помощью мясорубки.

Фарш выложить в миску, а в чашу блендера поместить нарезанный и очищенный репчатый лук, к которому добавить холодную воду, измельчить до состояния кашицы.

Лук выложить в фарш, добавить соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать фарш и влить кефир.

Также добавить в фарш измельченную зелень петрушки, хорошенько перемешать и начинка для чебуреков готова.

Тесто разделить на небольшие кусочки (по 50-60 грамм). Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку, подсыпая на стол немного муки. На край лепешки выкладывать по 1-2 столовых ложки фарша.

Сформировать чебуреки обычным способом, тщательно скрепив края.

Жарить чебуреки желательно в достаточном количестве растительного масла (лучше всего чебуреки жарить во фритюре) до румяности с двух сторон на огне чуть ниже среднего. Жарятся чебуреки обычно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Подать вкуснейшие, сочные чебуреки, приготовленные на кефире с мясом, к столу горячими.

Приятного аппетита!

Вкусные чебуреки на кефире — Горячие блюда от 1001 ЕДА

В наше время хозяйки на кухне постоянно экспериментируют и совершенствуют уже существующие рецепты, и это, конечно, прекрасно, ведь что-то новое всегда интересно, особенно если блюдо получается удачным.
Вот и в этом рецепте я нашла для себя маленькую инновацию: это тесто на кефире; мне это тесто очень понравилось, нежное и хрустящее, и к тому же пышное.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

Чтобы приготовить чебуреки из теста на кефире, вам потребуется:

для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
яйца куриные – 3 шт.
кефир – 1 ст.
соль – 0,5 ч. л.
для начинки:
говядина (мякоть) – 300 г
свинина (мякоть) – 300 г
баранина (мякоть) – 300 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 0,5 ст.
лук репчатый – 1-2 шт.
масло растительное – для жарки

Чебуреки из теста на кефире готовятся так.

1. Взять глубокую чашу, просеять в нее муку, влить кефир, добавить соль и разбить в муку яйца, все хорошо перемешать и выложить на присыпанный мукой стол.
2. Тесто тщательно вымесить, чтобы оно стало гладким, накрыть кухонным полотенцем и оставить на полчаса.
3. Лук очистить, промыть и нашинковать, сложить в миску. Соль и перец сложить в ступу и растереть, переложить в миску с луком.
4. Мясо вымыть, нарезать и пропустить через мясорубку, переложить в миску с луком, тщательно перемешать, добавить воду и еще раз перемешать.
5. Далее подмесить тесто и поделить его на небольшие кусочки, весом 20-25 г, каждый полученный кусочек нужно раскатать толщиной, как на пельмени.
6. На раскатанные кусочки разложить по 1-1,5 ст. ложки фарша и защипить края, можно специальным ножом, чтобы было красиво, или же края придавить вилочкой, создавая красивый узор.

7. На огонь поставить сковороду, влить масло, около 1 стакана, может чуть меньше, столько, чтобы чебурек мог плавать в масле. Когда масло разогреется, положить в него 1-2 чебурека (чтобы они не соприкасались) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
8. Достать готовые чебуреки, положить в масло жарить следующую партию, таким образом поджарить все чебуреки и сразу подать их к столу.
Если чебуреки останутся, тогда их с легкостью можно разогреть на следующий день в микроволновке и снова подать к столу.
К завтраку советую приготовить
французские круассаны.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 014.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Чебуреки на кефире — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Добавить в кефир яйцо

2 Размешать венчиком

3 Всыпать разрыхлитель

4 Добавить муку и соль

5 Замесить тесто

6 Приготовить фарш

7 Добавить мелко порезанный лук

8 Посолить, поперчить фарш. Добавить немного воды и тщательно вымешать

9 Тесто разделить на две части

10 Каждую раскатать в колбаску

11 Разрезать на кусочки

12 Сформировать «монетки»

13 Раскатать лепешку

14 Положить на одну половинку лепешки фарш

15 Тщательно защипать

16 Жарить на хорошо расколенном масле с двух сторон до румянной корочки

Рецепт «Чебуреки на кефире» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

✔️Чебуреки домашние с фаршем рецепт на кефире на сковороде пошаговый

Замес теста

В кефир пустила соду, размешала, оставила на 5-10 минут до наступления реакции. Снова перемешала.

Сюда же разбила яйцо, пустила соль. Тщательно размешала ложкой.

Просеяла 400 граммов муки.

В процессе вымешивания добавила ещё 40 г и в самом конце — немного масла. Хорошенько постучала получившийся шарик со всех сторон ладошками. Оставила тесто «отдохнуть» в чаше, накрыв крышкой. Через полчаса пузырчатое тесто для чебуреков на кефире будет готово к работе.

Приготовление начинки

Как я писала выше, мясо с луком я прокрутила заранее. Теперь к нему добавила свежий чеснок, пропущенный через пресс. Затем — соль и все специи — сушёный чеснок, чёрный перец и паприку. Тщательно перемешала.

Формовка

Я готовила на троих, поэтому разделила тесто на 9 равных частей (по 3 чебурека на каждого). Вы можете сделать 8 или 10.

Каждую часть раскатала в относительно тонкую лепёшку.

Выложила подготовленный мясной фарш на верхнюю половину площади, отступая от краёв.

Свободной частью теста накрыла начинку, сделала крепкий защип (прошлась раза 3).

Обжаривание

Рафинированное подсолнечное масло раскалила в сковороде. Выложила первую партию чебуреков.

Жарила до золотистости по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей плиты, материала сковороды, величины огня.

Выложила на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Ммммм… нужно ли говорить, что это безумно вкусно? Или поверите на слово? 😉

Посмотрите в разрезе. Это тесто для чебуреков на кефире вкусное хрустящее! А начинка — сочная!

Они хороши абсолютно в любом виде — и горячем, и тёплом, и остывшем, и охлаждённом, и разогретом.

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И оставляйте свои комментарии 😉

Рецепт Ленивые чебуреки на кефире с фаршем

Готовитесь к приходу гостей? Не знаете, что можно приготовить в домашних условиях в качестве угощения? Тогда не проходите мимо этого рецепта и попробуйте сделать вкусные ленивые чебуреки на кефире с фаршем! В этом рецепте вам не нужно будет возиться с тестом и что-то лепить, все очень просто!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Кефир — 200 Грамм
Сода пищевая — 0.5 Чайных ложки
Яйца куриные — 1 Штука
Фарш мясной — 200 Грамм
Мука пшеничная — 350 Грамм
Масло растительное — 50-60 Грамм

Jocelyn_food Пока без рейтинга30 мин30 мин 275.79

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Кефир комнатной температуры смешиваем с содой, оставляем в покое на пару минут.
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Разогреваем пару ложек масла на сковороде. Выкладываем пару ложек теста, а затем — фарш.
Обжариваем две минуты, заворачиваем половину теста. Обжариваем еще две минуты с двух сторон.

Ключевые слова:

ID: 133017

Чебуреки на кефире вкусные хрустящие, рецепт

Что может быть вкуснее жареных чебуреков с мясом. На сегодняшний день существует множество рецептов этого не теряющего популярность блюда. Каждый способ приготовления хорош по-своему и современным хозяйкам есть из чего выбрать подходящий для себя вариант. Попробуйте приготовить чебуреки на кефире с мясом – это один из самых простых и вкусных рецептов, с которым без труда справится даже начинающий кулинар. Такое блюдо всегда получается хрустящим, сочным, ароматным и безумно вкусным. На приготовление этих чебуреков понадобится совсем немного времени, что весьма немаловажно для каждой хозяйки, у которой масса ежедневных дел. Набор продуктов для этого блюда также очень прост, и впишется в любой бюджет. Быстро, вкусно и недорого – все эти качества сделают рецепт чебуреков одним из самых любимых в вашей семье.

Ингредиенты

Для теста:
Кефир — 215 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Водка — 2 ст.л.;
Мука пшеничная — 420 г.
Для начинки:
Фарш мясной — 400 г;
Лук репчатый — 180 г;
Петрушка — 5 веточек;
Укроп — 5 веточек;
Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
Масло подсолнечное для жарки.

Приготовление

В первую очередь необходимо приготовить тесто для чебуреков на кефире. Молочный продукт можно использовать с любым процентом жирности. Возьмите глубокую миску, удобную для замеса теста и налейте в неё кефир. Вбейте одно яйцо и добавьте водку (можно заменить коньяком). С помощью вилки или ложки тщательно перемешайте все ингредиенты. Необходимо чтобы яйцо равномерно распределилось по всей кефирной массе.

Заранее подготовьте муку: просейте её через мелкое ситечко. Вкусное, хрустящее и воздушное чебуречное тесто во многом зависит именно от этого простого действия. Подсыпайте просеянный продукт к кефирной массе небольшими порциями, и сразу же перемешивайте ложкой, чтобы не получилось неприятных комочков. Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на разделочную доску, присыпанную мукой, и продолжайте замес.

Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества. Готовое тесто имеет однородную, плотную консистенцию и не прилипает к рукам или поверхности.

Накройте миску с тестом чистым, плотным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Пока тесто отдыхает, нужно заняться приготовлением начинки. Идеальный фарш для чебуреков состоит из говядины и свинины в равных частях. Его можно приготовить самостоятельно или приобрести в проверенном магазине. Готовый фарш выложите в глубокую миску.

Лук очистите от шелухи, ополосните, нарежьте мелкими кубиками и отправьте к фаршу. Тщательно вымешайте мясную начинку.

Зелень ополосните, мелко нарежьте и добавьте к остальным составляющим начинки. Приправьте солью и перцем, ориентируясь на свой вкус. Можно использовать и другие специи, которые вам нравятся. Добавьте к фаршу немного холодной воды или бульона, чтобы начинка получилась более сочной. Хорошенько вымешайте полученную массу.

Обомните отдохнувшее тесто. Разделите его на небольшие кусочки, величиной примерно с теннисный шарик.

Теперь работайте с каждым отдельно. Присыпьте рабочую поверхность мукой и с помощью скалки, раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт. На одной половине теста распределите мясную начинку.

Накройте свободной половиной теста. Придавите ладонями, устраняя воздух внутри изделия. Края защипните руками или придавите вилкой. Также можно воспользоваться фигурным ножом.

В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Уложите несколько заготовок. Жарьте домашние чебуреки на небольшом огне с двух сторон, до румяной корочки.

Чебуреки с мясом, жареные на сковородке, в домашних условиях готовы.

Выложите изделия на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Подавайте к столу в тёплом виде как основное блюдо, или холодными в качестве закуски. Приятного аппетита!

А также советуем приготовить вам заварное тесто для чебуреков.

Вкусные чебуреки на кефире

Домашние чебуреки на кефире — 5 популярных рецептов — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить домашние чебуреки на кефире.

Тесто для домашних чебуреков можно приготовить разными способами: с добавлением водки, на минеральной воде, заварное или на кефире. Так же и начинка может быть разная: из мяса, из картошки, из сыра и др.

Все эти варианты хороши по-своему. Но, на мой взгляд, тесто приготовленное на кефире самое удачное. Поэтому, именно с такого теста мы и будем сегодня готовить домашние чебуреки. В каждом рецепте будет меняться только начинка, а способ приготовления теста останется один и тот же.

Чебуреки на кефире с куриным фаршем

Список необходимых ингредиентов:

Фарш куриный – 500 гр;
Лук репчатый – 2 шт;
Кефир – 1 стакан + 4 ст.л.;
Мука – 2.5-3 стакана;
Яйцо куриное – 1 шт;
Соль и перец – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.

Как приготовить чебуреки на кефире с куриным фаршем:

1. В миске соединяем куриное яйцо, кефир, муку и 0.5 ч.л. соли.

2. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородности. Муку лучше подсыпать постепенно, чтобы тесто не получилось тугим. Оно должно быть мягким и эластичным. Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.

3. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем измельчённый лук, 4 ст.л. кефира, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Отрезаем 1/4 часть и тонко раскатываем скалкой лепешку из теста. Толщина лепешки должна быть не более 2 мм. Вырезаем ножом круги нужного диаметра.

5. Выкладываем тонким слоем начинку. При желании, можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Но, это немного изменит вкус и, такие чебуреки нужно есть только горячими.

6. Накрываем начинку свободным краем теста и хорошо соединяем. Затем, хорошо продавливаем края вилкой.

7. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем чебуреки.

8. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку. Предварительно, на тарелку, нужно выложить бумажные салфетки, они впитают лишний жир.

Подаём горячие чебуреки к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Муку лучше добавлять постепенно, ее может потребоваться немного меньше, чем указано в рецепте. Также, муку необходимо просеивать через сито

Чебуреки на кефире с мясом

Список необходимых ингредиентов:

Фарш мясной (свинина, говядина) – 500 гр;
Яйца куриные – 1 шт;
Кефир – 1 стакан + 4 ст.л;
Мука 2.5-3 ст;
Лук репчатый – 3 шт;
Соль и перец – по вкусу;
Масло растительное без запаха.

Как приготовить чебуреки на кефире с мясом:

1. В миску взбиваем куриное яйцо, вливаем стакан кефира и добавляем 0.5 ч.л. соли. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим муку. Ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте, все зависит от производителя.

2. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Тесто должно получится мягкое, эластичное и не липнущее к рукам. Готовое тесто помещаем в пакет или накрываем полотенцем, оставляем на полчаса отдохнуть.

3. Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. В миску выкладываем мясной фарш, добавляем, измельчённый блендером, репчатый лук и 4 ст.л. кефира, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородности.

4. Отрезаем от теста 1/4 часть и тонко раскатываем. Толщина пласта должна быть около 2 мм, если сделать толще, получится не очень вкусно.

5. Вырезаем на лепешке из теста круги нужного размера, для этого можно использовать круглую тарелку. Чем больше будет диаметр круга, тем большего размера получатся чебуреки.

6. На половину кружочка из теста выкладываем начинку и накрываем второй половиной. Хорошо продавливаем края пальцами, а затем вилкой.

7. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем, опускаем в масло чебуреки и обжариваем с обеих сторон до румяности.

8. Тарелку застилаем бумажным полотенцем или салфетками. Выкладываем сверху обжаренные чебуреки и даём стечь лишнему маслу. После этого, подаём к столу. Приятного аппетита!

Фарш для начинки можно брать любой, как смешанный, так и из одного вида мяса. Главное, что нужно учитывать, лука должно быть примерно 1/3 часть от объема фарша

Чебуреки на кефире с картошкой

Список необходимых ингредиентов:

Кефир – 1 стакан;
Яйца куриные – 1 шт;
Мука – 2.5-3 стакана;
Соль – 0.5 ч.л.;
Картофель – 7-8 шт;
Масло сливочное – 30 гр;
Зелень укропа – 30 гр;
Соль – по вкусу;
Масло растительное без запаха.

Как приготовить чебуреки на кефире с картошкой:

1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до готовности, не забываем посолить. Затем, сливаем воду и делаем пюре. В готовую картошку добавляем сливочное масло и мелко рубленный укроп. Хорошо перемешиваем и даём остыть до комнатной температуры.

2. Пока картофельное пюре остывает, приготовим тесто. В глубокой миске соединяем кефир, яйцо и 0.5 ч.л. соли. Все хорошо перемешиваем и начинаем постепенно подсыпать муку. Замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и даём отдохнуть около часа.

3. Отрезаем от теста 1/4 часть и тонко раскатываем скалкой до 2 мм. Затем, тарелкой или другим подходящим предметом вырезаем круглые заготовки из теста.

4. На одну половинку кружочка выкладываем начинку (картофельное пюре) и накрываем сверху второй половиной. Хорошо придавливаем края пальцами, а, затем, вилкой.

5. Сковороду с растительным маслом ставим на плиту и хорошо разогреваем. Затем, выкладываем в масло чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

6. На тарелку кладём бумажное полотенце или салфетки и выкладываем сверху обжаренные чебуреки. После того, как стечет лишнее масло, чебуреки можно подавать к столу. Приятного аппетита!

При приготовлении чебуреков с картошкой, в пюре можно добавить обжаренные с луком грибы, обжаренное с луком сало или просто обжаренный лук

Чебуреки на кефире с сыром

Список необходимых ингредиентов:

Кефир – 200 мл;
Мука – 2.5-3 стакана;
Яйца куриные – 1 шт;
Сыр твердый – 180 гр;
Соль – 0.5 ч.л;
Масло растительное для жарки.

Как приготовить чебуреки на кефире с сыром:

1. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры. Добавляем куриное яйцо и 1/2 ч.л. соли, хорошо перемешиваем. Затем, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Отрезаем от теста 1/3 часть и тонко раскатываем. Толщина пласта должна быть не более 2-3 мм. Теперь, берём тарелку подходящего диаметра и вырезаем кружочки для будущих чебуреков. Если есть специальная круглая форма – используем ее вместо тарелки.

3. На половинку кружочка из теста выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр и накрываем второй половинкой. Хорошо придавливаем края теста руками, а, затем, вилкой.

4. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Выкладываем готовые чебуреки и обжариваем до румяности с обеих сторон.

5. Тарелку застилаем бумажным полотенцем или салфетками и выкладываем сверху обжаренные чебуреки. После того, как стечет лишнее масло, чебуреки с сыром можно подавать к столу! Приятного аппетита!

При приготовлении чебуреков с сыром, обычный сыр можно заменить адыгейским и добавить рубленую зелень

Чебуреки на кефире с картошкой и сыром видео-рецепт

Ниже будет представлен ещё один способ приготовления домашних чебуреков на кефире с начинкой из картошки и сыра. Обязательно посмотрите, рецепт теста немного отличается от вышеописанного. Тем не менее, чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее вкусными!

Надеюсь, Вы нашли подходящий рецепт и приготовили очень вкусные и ароматные чебуреки! Приятного аппетита!

Как снова сделать кефир кремообразным

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны проконсультироваться с квалифицированным специалистом в области здравоохранения с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Кефир — ваш союзник против грибка ногтей на ногах

Выпивайте не менее 1-2 стаканов кефира каждый день. Подойдет любой из кефиров: кефир молочный, кефир из козьего молока, кефир из кокоса. Кокосовый орех прекрасен тем, что в нем есть каприловая кислота, которая также убивает грибки. У меня есть много рецептов, чтобы их было легко употреблять каждый день. Он у меня есть каждый день, поэтому я проявляю настоящий творческий подход и создаю множество рецептов. Некоторые бактерии в кефире являются временными, а некоторые штаммы — постоянными; но если вы серьезно относитесь к избавлению от недугов, то вам это нужно каждый день.Если вы хотите приготовить только один культивированный продукт, вам следует выбрать именно его. Он обладает наибольшими преимуществами и невероятно мощен, поэтому, даже если вы не хотите есть овощи или чайный гриб, сделайте это. Это может сработать само по себе, если вы будете последовательны.

Дополнительная справка

Ешьте одну-две столовые ложки культивированных овощей каждый день. Вы можете есть больше, но старайтесь делать это каждый день (или через день), если можете. Это ускорит ваш прогресс и поможет ускорить работу.

Комбуча — еще одно отличное дополнение, и четыре унции в день отлично работают благодаря специальным пробиотическим дрожжам, называемым saccharomyces boulardii. Это помогает увеличить количество хороших дрожжей в организме и управлять другими, вышедшими из-под контроля. Комбуча недостаточно сильна, чтобы избавиться от этих проблем самостоятельно. В нем просто не хватает полезных сортов, как в кефире, поэтому убедитесь, что у вас тоже есть кефир. Это сильное лекарство.

Итак, по сути, вы восстанавливаете свой внутренний микробиом с помощью множества здоровых штаммов пробиотиков.Пребиотики тоже работают хорошо, они ускоряют процесс, заставляя эти здоровые сорта расти и размножаться довольно быстро. Я также рекомендую вам есть много пребиотиков.

Подробнее об этом можно узнать здесь:
Пребиотики — столь же важны, как и пробиотики

Начинайте медленно

Если вы раньше не ели кефир, я рекомендую начать медленно с 1/4 до 1/2 стакана. Позвольте вашему телу приспособиться, а затем добавляйте хотя бы чашку в день, чтобы начать заживление пальцев ног. Кефир действительно мощный, ведь он содержит более 50 штаммов бактерий!

Как приготовить кефирный сыр и сыворотку

Заявление об отказе от ответственности:

Чебуреков на кефире — Мастер рецептов

1 . Этап

Замесить тесто, смешав кефир с яйцом, солью и мукой. Муки можно набрать больше, чем указано в рецепте. Хорошо вымесите тесто и оставьте на 20 минут.

2 .Этап

Приправьте фарш по вкусу и добавьте воды, чтобы он стал немного жидким.

3 . Этап

Тесто разделить на кусочки, раскатать и выложить начинку набок.

4 . Этап

Сделайте чебурек и прикройте края скалкой, чтобы не вытек сок, срежьте лишний тест.

5 .Этап

Пирожки обжарить на кефире с двух сторон до золотистого цвета с двух сторон в большом количестве растительного масла.

6 . Этап

Кефирные чебуреки подавать теплыми.

7 . Этап

Приятного аппетита !!!

Вкусное хрустящее тесто для пирожков. Чебуреки с мясом на кефире Чебуреки рецепт жарки на сковороде на кефире

Технология приготовления

Вкус чебурека зависит не только от начинки, но и от способа его приготовления.Тесто не должно содержать лишних ингредиентов (творог, сметана, масло), но должно содержать любую жидкость и хорошо вымешиваться. После образования шишки ему нужно дать отдохнуть. Затем формируются маленькие шарики по 50-60 грамм и тесто снова должно стоять под крышкой, чтобы оно не выветрилось.

Следующим важным моментом является раскатывание формации. Он очень пластичный, мягкий, поэтому не рвется. В идеале он должен быть развернут почти до прозрачности.Чем тоньше тесто, тем меньше должно быть начинки, чтобы оно не пробило «упаковку» и не потекло в форму.

Жарить обязательно не в масле, а во фритюре. Чебурек должен плавать прямо в горячем масле, т.е. его слой должен быть не менее 2-2,5 см. Лучше взять небольшую сковороду и раскатать небольшие пирожки. Вместо того, чтобы жарить большие в широкой миске, как котлеты. Перевернуть чебурек можно только один раз, поэтому при жарке не торопитесь.

А что с начинкой? И начинка должна быть сочной! Мясо нужно готовить как котлеты — 50% свинины, 50% говядины, специи и крупный лук.И обязательно добавьте 2-4 столовых ложки холодной воды. При прикосновении ложкой масса должна быть влажной, но не должна выходить вода.

Все нюансы лепки и приготовления раскрыты, самое время изучить рецепты, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Рецепты хрустящей выпечки для пирожков

Начнем делать масляное тесто на кефире … Оно неизменно вкусно, а в количестве ингредиентов можно немного ошибиться, поэтому подходит для новичков.

Вам понадобится:

любой кефир — 1 мерный стаканчик;
яйцо;
мука — около 0,5 кг;
соль — ½ ч. Л.

Смешать молоко и яйцо в миске и немного взбить вилкой. Приправить солью и мукой. Смешайте плотный, но эластичный комок. Накрыть полиэтиленовой пленкой и отставить на 20-30 минут. В это время готовим начинку.

Отщипнуть кусок теста, раскатать и разрезать под тарелкой. На одну половину выложить 2 большие ложки фарша, накрыть крышкой и прогладить рукой, чтобы из чебурека выходил воздух.С помощью вилки надавите на весь обод, чтобы соединить края. Можно начинать жарить.

Есть еще одна разновидность — на молоке … Чебуреки долго получаются стабильно хрустящими. Вам понадобится:

стакан молока;
соль — ½ чайной ложки;
яйцо — 1 шт .;
мука — около 0,5 кг.

Налейте в миску жидкие ингредиенты: молоко и яйцо. Посолить, разломить вилкой и порциями всыпать муку.Если вас беспокоит, что при раскатывании слой может порваться, влейте в молоко одну-две ложки растительного масла. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть. Через полчаса можно приступать к формированию и жарке пирожков.

Рецепт Опция

без яиц на воде

Подходит тем, кто соблюдает пост и готовит пирожки с овощной начинкой. Вам понадобится:

вода комнатной температуры — 280 мл;
мука — ½ кг;
соль — 1 ч.

Для начала нужно просеять муку и посолить. И влейте в муку всю теплую воду. Быстро замесите тесто ложкой и дайте постоять не менее 20 минут. под крышкой или фольгой. Можно начинать катиться.

Отдельно стоит рассмотреть вариант

на минеральной воде

Его особенность в том, что используется ледяная вода.

Налейте в миску 150 мл очень холодной минеральной воды, растительного масла. Растворите половину чайной ложки соли, столько же сахара.
Порциями всыпать стакан муки и перемешивать до образования комка.
Добавьте еще ¾ стакана просеянной муки. Готовый.

Заварной крем

Еще один вариант недорогого теста, которое неизменно выходит крепким, эластичным, хорошо раскатывается и не липнет к рукам — заварной крем. Из-за высокой температуры происходит процесс денатурации белка пшеницы, клейковина приобретает высокую пластичность.

Для приготовления теста чебурек кипяток понадобится:

яйцо — 1 шт.;
кипяток — 150 мл;
мука — 450 г;
масло растительное — 20 мл;
соль — 1 ч.

Лучше всего замешивать тесто в кастрюле с кипяченой водой. Стенки посуды горячие, поэтому ее можно долго месить, что только улучшает качество теста. Итак, готовим поэтапно:

Воду вскипятить, посолить и добавить масло.
Добавьте 1,5 стакана муки и быстро замесите полужидкое тесто.
Слегка остудить и взбить с яйцом.
Просейте оставшуюся муку, сформируйте ком.
Дать отдохнуть на полчаса.

По этой технологии неизменно получается очень пластичное тесто, которое легко формовать.

Пиво по особому рецепту

Если у вас осталась открытая бутылка светлого пива, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

пиво — 250 мл;
одно яйцо;
мука — ок. 500 г. до н.э.

Готовим максимально просто — смешать пиво с яйцом и всыпать муку.Вам может понадобиться немного больше или немного меньше, чем указано. Обязательно оставьте тесто в холодильнике на 20-30 минут. Затем скатайте ее в длинную колбаску и нарежьте кусочками по 50 г. Дать тесту снова отдохнуть и приступить к формированию пирожков.

Знаменитый рецепт

на водке

Известен тем, что готовят самые хрустящие пирожки. Их можно жарить на меньшем фритюре, чем обычные. И это несомненный плюс данного варианта.

Возьмите:

200 г муки;
100 мл воды;
сахар — на кончике ложки;
соль — 1/2 ч. Л .;
масло подсолнечное — 30 мл;
водка — 1 ст.ложка.

Небольшое количество сахара в составе придает устойчивый румяный цвет и добавляет хрусткости. Готовка требует большего внимания, однако результат превзойдет все ожидания. Представляю вам подробную пошаговую инструкцию:

Разогреть масло в микроволновке (необязательно). В этот же стакан добавить тёплую воду, соль, сахар, водку.
Просейте муку в миску.
Вылейте содержимое стакана и быстро замесите комок теста.
Замесите тесто на разделочной доске в течение нескольких минут, при необходимости добавляя муку.
Дать постоять 10 минут. Повторите еще два раза, и вы можете сразу же начать катиться.

Если дома не было водки, есть несколько рецептов выше. хрустящие и без водки проба. Главное — жарить во фритюре.

Осталось поговорить о

слоеном тесте чебурек

Для этого не нужно покупать готовое изделие, оно подходит для запекания, но не для жарки.Сделать слоеное тесто проще простого:

1 яйцо;
вода — около 150 мл;
400 г муки;
масло подсолнечное — 60 мл;
соль — ½ чайной ложки

Весь секрет в технологии приготовления. Стоит рассмотреть подробно:

Вбить яйцо в граненый стакан, посолить и добавить по краям воды. Перелить в миску и измельчить вилкой.
Добавьте муку и замесите тесто вилкой.Он должен превратиться в хлопья, беловатого цвета, без жидкости.
Влейте туда 1/3 стакана растительного масла и вымесите комок. Он не будет однородным и гладким.
Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса. Готовый. По истечении указанного времени можно лепить чебуреки.

Состав

мука пшеничная — 570 г;
кефир — 180 мл;
яйцо куриное — 1 шт .;
соль по вкусу;
фарш (говяжий и свиной) — 150 г;
лук репчатый — 1 шт.;
перец молотый;
масло рафинированное — 190 мл.

Время приготовления: 35 минут (5 минут для создания теста, 10 минут для формования пирожков, 20 минут для жарки)

Выход: 8 больших пирожков

Кто был мастером, который приготовил первый чебурек, доподлинно неизвестно. история приготовления. Однако нет никаких сомнений в том, что эта сытная выпечка была одной из любимых многими азиатскими чиновниками и богатыми на протяжении нескольких веков. Более того, китайские и монгольские полководцы не преминули угостить европейских и славянских послов чебуреками, которые показали своим соотечественникам, как их готовить.С тех пор эта мясная закуска регулярно появлялась на наших столах. И сегодня предлагаем нашим читателям узнать, как приготовить нежное тесто для чебуреков на кефире.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

На самом деле создать вкусное тесто для пирожков на кефире довольно просто. Итак, смешайте кефир и свежее яйцо в подходящей глубокой посуде.

Затем взбиваем смесь простой вилкой или металлическим венчиком до полного перемешивания ингредиентов, после чего добавляем пшеничную муку и щепотку крупной соли.

Замесите массу и, когда она «схватится», переместите ее на поверхность, обильно посыпанную мукой.

Теперь руками замешиваем мягкое и эластичное тесто для пирожков с пузырьками на кефире.

Откладываем в сторону, накрыв тканым отрубом, чтобы он не выветрился, и параллельно соединяем смешанный (говяжий и свиной) фарш с мелко нарезанным луком, молотым перцем и йодированной солью.

Перемешайте будущую начинку, не забывая добавлять холодную воду, чтобы фарш оставался сочным.Далее возвращаем вкусное тесто для чебуреков на кефире на стол и делим на одинаковые кусочки, из которых скалкой раскатываем ровный пласт (толщиной 0,5 см) и выдавливаем кружочки блюдцем.

Ложку готового фарша выкладываем на половину, прикрываем заготовку свободной частью и зажимаем вилкой края максимально плотно.

На последнем этапе налить в плоскодонную сковороду с высокими бортиками полстакана рафинированного масла и нагреть на среднем огне.Затем аккуратно выложите два пирожка и обжарьте их буквально по 2 минуты с двух сторон.

При подаче эту восточную закуску лучше всего подавать с любым острым соусом и чашкой несладкого черного чая. Приятного аппетита, и надеемся, что у вас получится вкуснейшая хрустящая выпечка для пирожков с кефиром.

Тесто для пирожков на кефире без яиц

Холодный кефир (170 мл) соединить с растительным маслом (15 мл), хорошо перемешать, всыпать муку (580 г) с щепоткой соли и замесить крепкое тесто.

Тесто для пирожков на кефире с водкой

Смешиваем водку (30 мл) с кефиром (120 мл) и куриным яйцом, затем всыпаем пшеничную муку (570 г), смешанную с солью, и получаем эластичное тесто.

Тесто для пирожков на кефире и дрожжах

В муку (570 г) всыпать гранулированные дрожжи (3 г) и соль, а затем в сухую смесь влить нежирный кефир (170 мл) и свежее яйцо, замешивая резинку. тесто.

Чебуреки подают довольно часто. Неудивительно, что ингредиенты выпечки иногда меняются в зависимости от личных предпочтений.Например, замешивают тесто не только на воде — оно может быть на основе молока, бульонов, кисломолочных продуктов. Тесто для пирожков на кефире получается намного удачнее классического варианта

Рецепт чебуреков — вкуснейших пирожков с мясной начинкой — на Востоке. Традиционный вариант этого блюда готовили из мякоти ягненка с добавлением курдючного сала и лука. А начинку обычно заворачивали в пресное тесто, приготовленное как для лапши. Этот рецепт актуален и сейчас, но повара часто его поправляют.Начинка дополняется любимыми специями, овощами или рисом, а мучную основу часто замешивают с кефиром. В качестве основы этот компонент позволяет выпечке оставаться мягкой и нежной, в то время как обычное тесто часто становится сухим при жарке.

Состав:

кефир — 1 ст .;
мука — 3-4 ст .;
соль — 1 ч.
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Стакан кефира наливается в емкость, солится и добавляется яйцо.Хорошо перемешать.
Мука просеивается и небольшими порциями смешивается с кисломолочной смесью. Если он окажется водянистым, добавьте еще.
Тесто хорошо вымесить и оставить на 15-20 минут. Этого времени достаточно для приготовления начинки.
Мякоть баранины, курдючный сало и лук пропускают через мясорубку и добавляют в фарш 2-3 столовые ложки ледяной воды — это для сочности. Посолить и поперчить начинку.
Отстоявшееся тесто выкладывается на присыпанный мукой стол и тонко раскатывается.1-2 мм — такой толщины должен быть слой.
Из теста чайным блюдцем вырезаются кружки, мысленно делятся на 2 части, на одной из которых выкладывается фарш. Накройте начинку другой стороной и аккуратно защипните край.
В глубокую сковороду наливают масло или в нем растапливают жир и обжаривают пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Состав:

кефир — 1 ст .;
вода — 1 ст.;
масло подсолнечное — 3 ст. л .;
соль — ½ ч. Л .;
сахар — ½ ч. Л .;
яйцо — 1 шт .;
мука — 3-4 ст.

Приготовление:

Чтобы получилось вкусное хрустящее тесто для пирожков, необходимо предварительно замесить тесто на кефире.

Тесто для пирожков на кефире можно разбавить ряженкой. Это тоже кисломолочный продукт, но в отличие от кефира имеет вкус топленого молока. Такое сочетание делает пирожки особенно вкусными.

Состав:

кефир — ½ ст.
ряженка — ½ ст.
яйцо — 1 шт .;
соль — ½ ч. Л .;
мука — 3-4 ст .;
газировка — ¼ ч.

Приготовление:

Кефир и ряженка смешиваются в блюдце и окунаются в соду.
Добавить в смесь яйцо, посолить и слегка взбить.
В общую массу всыпать муку небольшими порциями и хорошо вымесить тесто.
Заготовка выкладывается на стол, присыпается мукой и разделяется на несколько частей, каждую из которых тонко раскатывают.
Кружки вырезают блюдечком, заворачивают в них начинку и обжаривают в масле до румяной корочки.

Чтобы разнообразить тесто на кефире для пирожков с мясом, можно добавить в него зелень. Например, шпинат.

Состав:

кефир — 1 ст .;
яйцо — 1 шт .;
мука — 3-4 ст.;
соль — 1 ч.
шпинат или другая зелень.

Приготовление:

В миску налить кефир, всыпать яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Шпинат мелко покрошить и перелить в емкость со смесью.
Чтобы предотвратить образование комков, добавляйте муку постепенно.
Тесто хорошо вымесить и оставить под салфеткой на 30 минут. После этого его тонко раскатывают, вырезают из заготовок и лепят чебуреки.

Тесто для пирожков на кефире получится ярким и вкусным, если добавить в него морковный сок.Кроме того, он обогатит мучную основу витаминами.

Состав:

кефир — 1 ст .;
морковный сок — 100 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
мука 3-4 ст.

Приготовление:

Смешать кефир, яичный и морковный сок, посолить. Все взбить венчиком.
Небольшими порциями всыпать муку и замесить густое тесто.
Накройте массу чистым полотенцем и оставьте на час, затем тонко раскатайте, разделите блюдцем на равные части и лепите чебуреки.

Чебуречные трюки

Обязательно получится тесто для пирожков с пузырьками на кефире. Однако не помешает при жарке пару раз полить продукты кипящим маслом.
Начинку нужно разбавить водой или бульоном, чтобы конечный результат получился сочным.
Перед подачей на стол необходимо удалить излишки жира с выпечки, промокнув бумажным полотенцем.
Тесто для пирожков должно быть бездрожжевым, иначе у вас будут обычные белки.Изюминка пирожков именно в тонкой и пресной скорлупе.

Мучные блюда популярны не только на Востоке. Чебуреки — излюбленное лакомство многих людей, живущих за тысячи километров от родины этой выпечки. Такое сытное блюдо не стыдно подать к праздничному столу и не хлопотно приготовить в будний день.

Для теста:
кефир: 1 ст .;
яйца: 3 шт .;
мука: 4 ст .;
соль: 1/2 ч. Л.
Для начинки:
фарш: 800 г;
соль: 1 щепотка;
перец: по вкусу;
кефир: 4 ст.л .;
Лук: 2 шт.

Время на подготовку: 01:30
Время приготовления: 00:30
Порций: 8-10
Сложность: средняя

Препарат

Чебуреки издавна являются интернациональным блюдом. Залог их успешного приготовления — хорошее тесто. Рецептов огромное количество; Чебурекское тесто готовится на основе воды или кисломолочных продуктов. В классическом варианте его долго готовят, раскатывают и складывают несколько раз, чтобы выпечка таяла во рту, получилась слоисто-пузырьковая структура.
Такие пирожки — гордость многих южных ресторанов. На домашней кухне часто используется более простой рецепт теста для кефирных пирожков. Предлагаем вам попробовать, результат не менее вкусный.

Яйца взбить и немного посолить вилкой. Добавить кефир и размешать до однородной массы.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Хлебопечка отлично справляется с этой процедурой.
Тесто должно быть тугим. Дайте ему постоять полчаса, завернув его в полиэтиленовую пленку или накрыв миску с тестом плотно закрывающейся крышкой.
Готовое тесто разделить на сосиски средней толщины. Из этих сосисок нарезать кусочками размером с грецкий орех и тонко раскатать до размеров чайного блюдца.
Для начинки лучше брать не один вид фарша, а несколько (например, по одной части говядины, свинины и баранины). В фарш добавить соль, перец, специи.
Лук очистить, мелко нарезать, отбить и смешать с фаршем. Для сочности влейте немного кефира.По желанию в начинку можно положить измельченную зелень.
Положить начинку на половину заготовки, накрыть другой половиной.
Края хорошо защипните, чтобы они были крепкими и красивыми, прижмите вилкой. Для соединения краев можно использовать специальный круг.
Жарить на раскаленном растительном масле.

Готовые пирожки получаются очень сочными и вкусными, а тесто хрустящим и игристым.

Чебуреки завоевали большую популярность, в том числе в уличной еде.Действительно, иногда сложно пройти мимо огромных пирогов, зажаренных на глазах у публики. Единственное, что удерживает от покупки, — это осознание: их готовят «на десятом масле» из какого фарша, неизвестно какими руками. А если собираетесь на «чебуреки», то обязательно на стационарную «Чебуречную» с хорошей репутацией. Однако ничто не мешает свести все сомнения к нулю и научиться готовить чебуреки в домашних условиях так же искусно, как это делают опытные мастера-чебуреки.И мы вам в этом поможем. Очень нежные, мягкие пирожки с тонкой хрустящей корочкой можно испечь из кефирного теста. Рецепт не требует много времени на приготовление, за что его полюбили многие хозяйки. Готовим фарш из любого мяса, даже готового, купленного в магазине. Чтобы он получился сочным, обязательно добавьте в него измельченный лук и немного бульона. Раскатать тесто тонко, но так, чтобы внутри оставалась сочная начинка, а она не вытекла. Предлагаем рецепт именно такого теста с пошаговым описанием процесса приготовления и фото.

Каждая хозяйка мечтает обзавестись таким никогда не подведенным рецептом теста, с которым она сроднилась, которое она чувствует. Это тесто должно быть собственное, фирменное и для блинов, и для пирогов, и для пельменей. Ведь никакая заливка не спасет, если оболочка окажется жесткой или просто лопнет. В этом смысле тесто для пирожков является если не ведущим компонентом выпечки, то непосредственным партнером мясной начинки. Ведь фарш должен оставаться внутри хорошо прожаренным в собственном соку — он не может даже немного вытекать.Наш рецепт вкуснейшего кефирного теста именно такой! Скорлупа чебурека получается тонкой, но крепкой, хрустящей, но не резиновой.

Что нам понадобится для теста пирожков

кефир — 200мл;
мука пшеничная — 400-440г;
яйцо (большое) — 1 шт .;
соль — 0,5 ч. или по вкусу;
фарш свиной — 300г.

Этого количества хватит на 12 пирожков.

Тесто для пирожков с пузырьками, хрустящее, на кефире

Как жарить на этом тесте пирожки с мясом

Попробуйте приготовить, у вас точно все получится.Горячие хрустящие домашние пирожки с хрустящими пузырьками уже у нас на столе — добро пожаловать домой.

Также не забывайте, что это вкусное блюдо можно заморозить и хранить до нужного времени в морозильной камере. Чтобы дважды не возиться, удвойте количество ингредиентов. Половину чебуреков обжарить в свежем виде, половину разложить на присыпанных мукой досках и отправить в морозилку. Когда они основательно застынут и станут звучными, сложите их в пакет. В нужный момент остается только их слегка разморозить в микроволновке и обжарить.

Рецепт пирожков с беконом, сельдереком и бри

Метод

1. Отрежьте узловатые корни и кожицу сельдерея, оставив как можно больше мякоти, затем хорошо промойте сельдерей. Нарезать его небольшими кубиками толщиной 1 см. Отложить в сторону.

2. Очистить и мелко нарезать лук. Очистите и натрите чеснок на терке или раздавите.Поставьте глубокую сковороду на средний огонь и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить лук, чеснок и сало и обжаривать 5-8 минут, часто помешивая, до размягчения.

3. Добавьте сельдерей в сковороду и влейте горячий бульон. Варить на медленном огне без крышки в течение 10 минут, пока сельдерей не станет мягким. Время от времени помешивайте.

4.Пока сельдерей готовится, мелко нарежьте плоские листья и стебли петрушки, затем переложите их в миску. Нарезать бри небольшими кубиками и добавить в миску. Ложка в сливочном фреше и со вкусом хрена. Добавьте немного черного перца и перемешайте. Отложите на потом.

5. Когда сельдерей приготовится, выключите огонь. Используя шумовку, переместите овощи в большую чистую миску, чтобы они остыли, оставив весь бульон на сковороде (бульон можно выбросить).Когда смесь остынет не менее 30 минут, перемешайте смесь бри и крем-фреш.

6. Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Выстелите большой противень или два меньших противня бумагой для выпечки.

7. Достаньте из холодильника 1 упаковку теста и разверните. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в большой круг толщиной примерно ½ см.Используя маленькую боковую тарелку или большое блюдце, вырежьте 3 круга. Положите шестую часть смеси бекона и сельдерея на половину одного из кружков, оставив по краю границу толщиной 1 см. Повторите то же самое с двумя оставшимися кружками теста и смесью сельдерея.

8. Разбейте яйцо в миску и взбейте. Смажьте края теста яйцом. Сложите тесто поверх начинки, затем сожмите края, чтобы получилось тесто.Повторите то же самое с оставшимися 2 кругами из теста. Повторите шаги 7-8 со вторым блоком теста и оставшейся начинкой.

9. Осторожно поместите пирожки на выстланный противень, затем смажьте оставшимся взбитым яйцом, чтобы они стали глазурью. Добавьте немного черного перца. Поместите в духовку на 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым, а его дно не станет хрустящим.

10.Если вы хотите взять с собой теплые пирожные на пикник, оберните каждое тесто квадратом бумаги для выпечки, а затем плотно оберните фольгой, чтобы они оставались теплыми. Они будут оставаться в тепле несколько часов. Как вариант, съешьте их сразу или дайте им остыть и ешьте холодными. Пирожки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, или их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте в течение ночи и разогрейте в средней духовке около 10 минут, пока не станет полностью горячим.

пошаговых рецептов начинки и теста.Сочные, ароматные и хрустящие пирожки готовим в домашних условиях по пошаговым рецептам

Чебуреки с нежной хрустящей корочкой и сочной ароматной начинкой никого не оставят равнодушным. Самое вкусное блюдо всегда получается приготовить самостоятельно в домашних условиях. Ведь в этом случае хозяйка будет использовать только самые качественные ингредиенты, а в угощение вложит душу. Главное — уметь приготовить вкусное хрустящее тесто для пирожков, ведь от этого зависит результат всего кулинарного эксперимента.

Вкусное и хрустящее тесто для пирожков — рецепт из муки и воды

Классический рецепт хрустящих пирожков предполагает использование минимум продуктов. Незаменимым среди них будет топленое масло (6 столовых ложек), также используется: 450 мл воды, 10 столовых ложек. муки, по 1 ч. сахар и соль.

В теплую жидкость всыпают соль, сахар и топленое масло.
Муку просеивают в отдельную глубокую емкость, в середине полученного среза делают углубление, в которое минимальными порциями наливают масляную воду.
Тесто тщательно вымешивают на посыпанной мукой поверхности.
Когда масса станет эластичной и однородной, ее нужно поставить в холодильник на 60 минут.

Количество сахара в тесте должно быть минимальным. Иначе корочка быстро пригорит, а внутреннее содержимое блюда не успеет дойти до готовности.

Рецепт с добавлением водки

Водку добавляют не только в сладкий хворост. Этот ингредиент также делает пирожки хрустящими.Достаточно будет 1 ст. алкогольный напиток. Помимо него берется: 420 г муки, 220 мл воды, 2 ст. масло растительное, щепотка соли и сахара.

В воду добавляют сахар и соль. После заливки водки компоненты тщательно перемешиваются.
В жидкость всыпают постепенно просеянную муку. Лучше всего добавлять всего несколько столовых ложек.
В последнюю очередь в массу заливается масло.
Тесто должно быть крутым и плотным.Как только она начинает отслаиваться с рук, массу перекладывают в пакет и отправляют на полчаса в холод.

Самые вкусные пирожки — домашние, потому что готовятся с любовью и только из качественных продуктов. Сегодня я хочу представить рецепт чебурека не из простого теста, а из заварного крема с добавлением водки. Выпечка получается очень нежной и тонкой, сочной. И даже на следующий день, если они, конечно, останутся, блюдо не черствеет, не пересыхает, вкус все равно неординарный.
Мы приготовим хрустящее тесто для пирожков и расскажем, как правильно сделать сочную начинку для домашних пирожков, процесс приготовления займет около часа, наши чудесные пирожки можно заморозить и обжарить по мере необходимости.

Информация о вкусе Пирожки

Ингредиенты для заварного хрустящего теста:

мука — 550 г;
вода — 300 мл;
яйцо — 1 шт .;
масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки;
водка — 2 столовые ложки
Для розлива:
фарш свиной — 250 г;
фарш говяжий — 250 г;
чеснок — 3 зубчика;
зелень укропа;
репчатый лук — 1 шт.;
бульон или вода.

Как приготовить хрустящее пирожное

1. Для начала нужно приготовить тесто для пирожков. Для этого отмеряем 300 грамм воды, наливаем ее в миску, где будем замешивать тесто, наливаем туда растительное масло и солим. Ставим на плиту таз с водой и ждем, пока вода закипит. Когда вода закипит, снимите с огня и сделайте муку. Берем стакан муки и заливаем кипятком, все время хорошо помешиваем, чтобы не образовывались комочки.

2. Когда тесто остынет, добавьте к нему ложку водки и яйцо. Все хорошо перемешать, подождать, пока тесто все впитается (процесс занимает примерно 2-3 минуты).

3. Добавьте оставшуюся муку и хорошо вымесите тесто. Месить нужно хорошо и долго. Тесто вообще не должно прилипать к рукам и быть эластичным. После замеса он должен полежать в покое не менее часа (чем больше, тем лучше).

4. Пока тесто «отдыхает», можно приступать к приготовлению самой начинки.Для начинки подойдет любой фарш. В этом рецепте используется ассорти из говядины и свинины. В фарш, выдавленный на чесночном прессе или натертый на мелкой терке, добавить измельченный лук, укроп и чеснок.

5. Добавьте щепотку соли, перца и хорошо перемешайте. Поскольку фарш для чебуреков должен быть жидким, мы куда-то добавляем в него полстакана воды, а можно и больше. Если у вас есть бульон, лучше всего им разбавить фарш.

6. А теперь приступим непосредственно к приготовлению вкусных хрустящих пирожков.На измельченном в муке столе раскатать большой круг из теста, ложкой разложить фарш на одну половину.

7. Накройте фарш другой половиной. Хорошо закрепляем бортики, чтобы не пролился сок начинки, который при жарке будет выделяться.

8. Налейте в сковороду рафинированное растительное масло и хорошо разогрейте. На разогретую сковороду выложить два пирожка и обжарить с двух сторон. Готовые пирожки предварительно нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы полностью убрать лишний жир.

9. Вот и готово наши вкусные сочные хрустящие пирожки по-домашнему. Очень вкусно и сытно, они могут заменить ужин или обед. Конечно, пирожки — не самая полезная еда, особенно для тех, кто хочет похудеть, но иногда очень хочется съесть эти хрустящие лунные лепешки хотя бы пару раз в год. И когда я вижу их и слышу их запах, я очень завидую тем стройным женщинам, которые мало едят, но не толстеют.

Изготовление теста для чебуреков — процесс поистине творческий.Ведь как еще объяснить наличие такого количества его вариаций! Тесто на кипятке, молоке, кефире, водке или даже заварном креме. И каждый раз оно получается в меру мягкое, хрустящее, с аппетитной корочкой … Мы расскажем, как приготовить тесто для чебуреков из разных продуктов, чтобы ваше блюдо порадовало ваших близких.

Простота приготовления

Чебуреки сегодня можно встретить в меню столовых во всех городах России и Украины. Но мало кто знает, что это исконно крымское блюдо, а точнее крымскотатарское.Познакомиться с настоящими чебуреками можно только в Крыму, где представители крымскотатарского народа готовят его в лучших традициях. И они с радостью поделятся секретами его приготовления. Хотя, если задать вопрос, как приготовить тесто для пирожков нескольким поварам, однозначного ответа вы вряд ли получите. Как и многие национальные блюда, он прошел проверку временем и собственной «видовой эволюцией». В результате появилась возможность выбрать свой вариант теста для пирожков.И порадуйте своих близких вкусными вариациями на тему теста.

Тесто заварное для чебуреков

Этот рецепт — один из самых любимых хозяйками, так как не требует специальной подготовки или большого количества продуктов. Чебуреки из заварного теста очень мягкие даже после остывания. Заварное или, как его еще называют, тесто для чебуреков на кипятке готовится очень просто и быстро.

Вам понадобится:

мука — 640 г,
вода — 160 мл,
яйцо — 1 шт.,
масло растительное — 30 мл,
соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Вскипятите воду, пока она закипит, добавьте туда масло и соль. Сразу добавить в кипящую воду полстакана муки и тщательно размешать, пока не исчезнут комочки. Дать массе остыть.
В полученную массу добавить яйцо, перемешать.
Сделайте на столе холм из муки, добавьте в середину заварной массы, замесите гладкое плотное тесто.
Дать тесту постоять 30 минут и снова замесить.Оставьте еще на 30 минут, и можно приступать к лепке пирожков.

Тесто для пирожков с молоком

Как приготовить вкусное тесто для пирожков на молоке? Просто и быстро, как заварной крем. Использование в рецепте теста молока позволяет получить мягкую и пластичную массу, из которой потом очень легко лепить чебуреки. Тесто отлично раскатывается, а пирожки получаются мягкими и слоистыми.

Вам понадобится:

мука — 450 г,
молоко (нежирное) — 250 мл, водка
— 75 мл,
соль — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления

Нагрейте молоко и перемешайте его с солью.
Насыпьте муку на разделочную поверхность, сделайте углубление и влейте в молоко с солью.
Слегка перемешать, постепенно добавляя водку, пока тесто не загустеет.
Тесто по консистенции должно быть умеренно крутым. Если тесто слишком крутое, раздавите его мокрыми руками. Если наоборот жидкость, всыпьте еще муки.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тесто готово!

Тесто для пирожков с водкой

Следуя этому рецепту, вы узнаете, как приготовить их максимально приближенными к оригинальной крымскотатарской кухне. Благодаря водке на пирожках во время жарки появятся привлекательные пузырьки.

Вам понадобится:

мука — 640 г,
водка — 30 мл,
вода — 350 мл,
яйцо — 1 шт.,
масло растительное — 30 мл,
соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

В кастрюлю налить воды, добавить растительное масло, посолить и поставить на огонь.
Просейте 1 неполный стакан муки и постепенно перелейте в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков.
Когда мука полностью разойдется, снимите смесь с огня и остудите. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
В рыхлую, не замешанную массу добавить яйцо и начать постепенно (в несколько приемов) вливать водку, постоянно помешивая тесто.В идеале, когда закончится водка, у вас будет плотное замешанное тесто.
Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в комнате на час. После этого замесите тесто и отправьте обратно в холодильник. Минимальное время остывания теста — 1 час, но лучше оставить его на ночь в холоде.

Тесто для чебуреков на кефире

Этот простой рецепт позволит вам получить мягкие и вкусные пирожки. И приготовить их совсем не сложно.

Название этой любимой выпечки имеет крымскотатарское происхождение.Переводится как «сырой пирог». Тесто принято готовить без дрожжей, но в качестве начинки часто используют не только традиционный фарш, но и сыр, грибы, капусту, картофель.

Рецепт хрустящей выпечки для пирожков

Вкусное тесто для аппетитных пирожных готовится легко, и для этого вам понадобится минимум ингредиентов. Главное, использовать не холодную воду, а свежекипяченую.

Что понадобится:

мука — 2 стакана и еще немного для замеса;
кипяток — 1 стакан;
масло растительное — 1 ст.л;
соль — 0,5-1 ч.

Рецепт:

Насыпьте стол мукой, присыпьте солью и сделайте отверстие в центре.
В кипящую воду залить масло и направить жидкость в центр своеобразного «кратера» из муки.
Набросайте в центр со всех сторон, добиваясь однородной консистенции.
Как только оно немного остынет, замесите гладкое, эластичное и нелипкое тесто.

Можно использовать по назначению за 2 часа.

Простой рецепт теста для пирожков

Предыдущий вариант вкуснейшего хрустящего теста для пирожков был простым, но и это не вызовет никаких затруднений. Добавится всего пара ингредиентов, и все.

Что понадобится:

вода обычная — 4 стакана;
2/3 маленькой ложки средней соли;
столько же пищевой соды;
одна курица;
сахар — 1 ложка;
Мука для густого теста.

Приготовление:

Налейте воду комнатной температуры в глубокую емкость и вытолкните куриное яйцо.
Добавьте пищевую соду, сахар и соль.
Вмешать и постепенно всыпать муку.
Когда тесто затвердеет, положите его на стол и замесите на месте.
Удалить в полиэтилен на 45-60 минут, а затем использовать как указано.

Вот такой простой способ приготовления очень удачного хрустящего теста для пирожков с мясом.

Тесто на кефире

Для приготовления теста с пузырьками вам понадобится кефир.

Молочнокислые бактерии в кефире смягчают тесто, делают его воздушным, но при этом не уменьшаются его плотность и жирность, что обеспечивает легкость жарки.

Это блюдо пришло к нам от монгольских и тюркских народов. Традиционные пирожки готовили из пресного теста с мясным фаршем и различными специями, в том числе острыми. Жарили их в основном на баранине. Сегодня под этим блюдом понимают все тот же пирог с мясной начинкой из пресного теста, но мясо часто скручивают и готовят на растительном масле.В наше время они стали очень популярными, как в нашей стране, так и у многих народов Кавказа.

Домашние продукты намного вкуснее, чем те, что продаются в уличных ресторанах, и их не сложно приготовить. Такую вкусную выпечку любят и дети, и взрослые. И этот манящий аромат, который исходит от мест, где они готовятся, никого нигде не оставит равнодушным.

В сегодняшней статье мы рассмотрим рецепты вкусного и хрустящего теста, наших любимых пирожков.Ведь если их приготовить по правилам, то они получатся с золотистой корочкой и с потрясающим ароматом. Стоит только запастись нужными ингредиентами и следовать моим рекомендациям.

А также для любителей вкусной шаурмы можете сходить, посмотреть и оценить мой рецепт

Хрустящее тесто для пирожков с водкой

Состав:

Мука — 2 стакана
вода — 1/3 стакана
яйцо — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.ложки
— 2 ст. л
соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить воды, поставить на огонь, всыпать соль, растительное масло и довести до кипения.

Когда содержимое кастрюли закипит, снять ее с огня, всыпать в нее 1/2 стакана просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. И оставить остывать.

Влить водку и вбить куриное яйцо. Доводим до однородного состояния.

Ни в коем случае не смешивайте яйца с горячим тестом, иначе белок свернется и все пойдет в канализацию.

Теперь добавьте оставшуюся муку небольшими порциями и одновременно замешивайте гладкое пластичное тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем на 20 минут.

Секрет приготовления теста на чебуреки как на чебуреки

Состав:

Вода — 500 мл
мука — 10 стаканов
сливочное масло топленое — 6 столовых ложек
сахар — 1 чайная ложка полного
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы тесто получилось легким, воздушным и пузырчатым, нам нужно приготовить теплую воду, в которую мы добавляем соль, сахар и топленое масло.

Муку просеять в глубокую миску, сделать в середине рукой небольшое углубление, небольшими порциями долить подготовленную воду и тщательно перемешать.

Для того, чтобы замешивать тесто было удобнее, его нужно перенести на подготовленный стол и на нем довести дело до конца.

Обязательно знать, что тесто должно получиться плотным, иначе при жарке пирожки лопнут и весь сок вытечет.

Потом заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

Вкусное и хрустящее тесто для пирожков на кефире

Состав:

Кефир — 1 стакан
мука — 4-5 стаканов
яйцо — 1 шт.
соль по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам нужно взять глубокую посуду, залить в нее кефир, вбить яйцо и соль по вкусу.

Взбить все ингредиенты венчиком или вилкой и постепенно всыпать просеянную муку. После того, как он начнет загустевать, нам нужно подготовить рабочую поверхность, всыпать муку и выложить на нее наше тесто. Месите его так долго, пока он не перестанет прилипать к рукам и не станет густым и эластичным по консистенции. Но не переусердствуйте, иначе он может стать слишком толстым и плотным.Тогда с ним просто не получится работать.

Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в холодильник, можно еще немного подержать. Далее формируем длинную колбаску и делим ее на десять равных частей, которые раскатываем и лепим пирожки. Все очень просто, удачи в приготовлении еды.

Тесто заварное для чебуреков

Состав:

Мука — 4 стакана
кипяток — 1 шт.5 чашек
Яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 30 гр
масло растительное — 2 ст. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Муку этого рецепта высыпать в кухонный комбайн, всыпать туда соль и растительное масло, перемешать. А сливочное масло положить в кипяток и дать ему растаять, затем тонкой струйкой влить в смесь и вбить туда куриное яйцо и довести до однородности.

Тесто получилось очень мягким, эластичным, нежным.На чистом столе немного размешать, не добавляя муки, так как она больше не прилипает. Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Этот рецепт теста многие считают идеальным, оно подходит не только для пирожков, но и для пельменей, пельменей и пельменей. Готовьте на здоровье.

Тесто для пирожков на минеральной воде

Состав:

Минеральная вода — 500 мл
яйца — 2 шт.
мука — 8 стаканов
сахар — 4 чайные ложки
соль — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

В чашку налить минеральную воду, всыпать туда сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешать венчиком. После этого в моем случае просеиваем муку в миску, делаем в ней углубление и заливаем смесью на водной основе. И начинаем замешивать тесто руками.

После того, как он перестанет прилипать к рукам, кладем на подготовленный стол и доводим до готовности, то есть более тщательно взбиваем и тем самым делаем более эластичным.Далее заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Чебуреки на таком тесте просто потрясающие. Попробуйте и напишите свои впечатления в комментариях.

Рецепт теста на кипящей воде

Состав:

Кипяток — 150 мл
мука — 500 гр
яйца куриные — 3 шт.
масло подсолнечное — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

Просеянную муку всыпать в глубокую миску, залить кипятком, подсоленным одной чайной ложкой соли, перемешать.

Это такое тесто, которое практически не липнет к рукам. Накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут.

Вкусное тесто для пирожков с добавлением молока

Состав:

Мука — 3 стакана
молоко — 200 гр
яйцо — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
соль — 2 щепотки.

Способ приготовления:

Нам понадобится, как и в предыдущих рецептах, глубокая миска, в которую наливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло, а затем все взбиваем венчиком до получения однородной массы.

Теперь начинаем постепенно добавлять просеянную муку и одновременно замешивать тесто. В тот момент, когда вымесить его в миске уже будет сложно, весь комок выкладываем на присыпанный мукой стол и начинаем хорошо вымешивать руками. Единственное, не переборщите, иначе получится слишком туго.

Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на полчаса. Потом используем по прямому назначению.

Тесто для пирожков на пиве

Состав:

Мука — 500 гр
пиво — 250 мл
яйцо — 1 шт.
соль — 1 чайная ложка без горки.

Способ приготовления:

Вбиваем в миску одно яйцо, солим и хорошо перемешиваем.

Теперь все тщательно перемешайте, пока масса не станет относительно густой.

Достаем тесто из чаши и доводим до однородности уже на подготовленной поверхности присыпанной мукой, чтобы получилось как на фото.

Вот еще один несложный, в принципе простой и быстрый приличный рецепт.

Как приготовить слоеное тесто

Состав:

Мука — 3 стакана
масло растительное — 50 гр
вода — 100 гр
водка — 1 стакан
Яичный желток — 1 шт.
соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

Водку налить в стакан, всыпать желток, соль, воду и тщательно перемешать.

Теперь добавьте растительное масло и замесите тесто. Как уже писали выше, в предыдущих рецептах лучше дорабатывать на подготовленном столе, чтобы наше тесто получилось эластичным, после чего заворачиваем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут. А потом готовим пирожки, которые получаются очень аппетитными и вкусными …

Тесто для пирожков в холодной воде (видео)

По этому рецепту тесто хрустящее и очень тонкое, но есть очень важный момент, перед употреблением нужно подержать воду в холодильнике около двух часов…

Приятного аппетита !!!

Молочная фабрика »Carl Legge

Я испекла эти буханки вчера, используя кефир в качестве закваски. Я получил довольно много вопросов в Instagram о том, как я использую зерна, поэтому я подумал, что выложу этот пост с некоторыми идеями. Я также включу ниже рецепт именно этих хлебов.

Что такое кефир?

Кефир — штука очень интересная и очень полезная.

Вот изображение зерен.Они кажутся эластичными — немного похожими на Copydex, когда вы превращаете их в шары (вы-сделали-это, не так ли?). Они бывают самых разных форм и размеров, от больших плоских дисков до маленьких шариков.

Это особый вид организмов, называемый «СКОБИ»: симбиотическая культура бактерий и дрожжей. Бактерии — это в основном молочнокислые бактерии, которые сосуществуют и работают вместе с дрожжами.

Молочнокислые бактерии превращают сахар в молочную кислоту и диоксид углерода. Дрожжи делают то же самое, производя углекислый газ и очень небольшое количество этанола.

Подкисление молока означает, что творог отделяется от сыворотки. Как вы можете видеть, начиная с нижеприведенного.
Вот наше производство напитков для завтрака. Это примерно 500 мл молока с зерном. Здесь молоко было на зернах около 5 часов. Утром зерна процеживаем, доливаем молоко и оставляем при комнатной температуре. Зимой мы часто приправляем молочный напиток домашним сиропом из плодов шиповника или ежевики. Напиток получается слегка терпким, иногда немного шипучим.Кефир также отлично подходит для приготовления смузи.

Зерна легко размножаются. Поэтому мы либо даем друзьям лишние зерна, либо бросаем их в компостную кучу.

Именно действие молочнокислых бактерий и дрожжей означает, что кефир можно использовать для закваски хлеба. Вместо того, чтобы питаться сахаром в молоке, они питаются мукой.

Рецепт кефирного хлеба

Я уже писал об этом здесь. Но для этих хлебов я немного изменил процесс. Я испек простой белый хлеб, используя муку Шиптонской мельницы № 4, так как на следующее утро я хотел приготовить бутерброды с беконом.К бекону всегда лучше всего подходит белый хлеб

Этого хватит на 2 буханки примерно по 750 г каждая.

Состав

Бассейн

Живой процеженный кефир 285 г
Белая мука крепкая 215 г
Финиковый сироп (или мед) 50 г

Тесто

Пулиш сверху 550 г
Белая мука крепкого помола 650 г
Морская соль мелкого помола 15 г
Теплая вода 280 г

Метод

Начните приготовление пула во второй половине дня перед тем, как запечь.

Смешайте все ингредиенты в миске, в которой вы будете замешивать тесто (экономия на мытье посуды).Накройте пластиковым или влажным кухонным полотенцем. Оставить в теплом месте до следующего утра. Финиковый сироп или мед придают кефиру быстрый прилив сахара, чтобы закваска началась. К утру вы должны увидеть, что лужа слегка пузырится.

Затем добавьте другие ингредиенты и месите в своем Kenwood Chef или подобном в течение 6 минут или сделайте это вручную.

Снова накройте и дайте постоять около 2 часов. Затем сложите, как я покажу вам в этом посте, чтобы получить боль де кампань.

Накрыть крышкой и выдержать час: снова сложить.И, наконец, накройте и оставьте еще час, а затем сложите. Накрыть крышкой и дать настоять час.

Разделите тесто пополам. Формируйте по своему вкусу — есть несколько советов по формированию в видеоролике, приведенном выше в рецепте бин-де-кампань.

Позвольте проявить примерно пару часов. И пока это происходит, разогрейте духовку до 230 ° C.

Осторожно порезать хлеб. Выпекайте хлеб 15 минут при 230 ° C с небольшим количеством кипятка на противне внизу. Затем достаньте противень, выключите духовку до 190 ° C и запекайте еще 30 минут.

Другое применение кефира

Я использую кефир для выращивания сливок, чтобы сделать кисломолочное масло. Мой рецепт здесь. Вы также можете использовать культивированный крем, например крем-фреш.

Если вы выращиваете молоко / сливки до тех пор, пока они не расщепляются на творог и сыворотку, вы можете приготовить сыр.

Процедите творог через кисею, пока не получите желаемую консистенцию. Это похоже на рикотту / лабне. Очень хорошо готовится из козьего молока.

Можно добавить соль и зелень, перец чили или другие специи по вкусу.

Если вы поместите сыр в ситечко или корзину для сыра (используйте пресс для сыра или какие-нибудь тяжелые грузы, такие как кирпич в мешках или жестяные банки), вы можете сделать твердый сыр, который можно состарить.

Зерна кефира также могут сбраживать другие виды «молока», такие как кокосовое и миндальное.

Если вы хотите глубже погрузиться в тайны кефира, посетите Дом в Австралии, кладезь полезной информации и плохих словечек. Вот его страница на страницах с кефирным сыром Dom, чтобы вы могли начать, но исследуйте дальше.

Как это:

Нравится Загрузка …

Восточная паста с сыром Фета

Ингредиенты

6–8 порций

масло сливочное охлажденное — 100 грамм;

Мука пшеничная высшего сорта «Макфа» — 450 грамм;

разрыхлитель — 1 чайная ложка;

кефир — 200 мл;

1 яйцо;

пучок петрушки;

Сыр фета — 250 грамм;

поваренная соль;

перец.

Готовим
раз 1 час 15 минут + 30 минут для отдыха теста

Основной
ингредиент Пшеничная мука

Дополнительные свойства Для детей

Готовим

1.Сливочное масло натереть на терке, всыпать муку, щепотку соли и перемешать до мелкой крошки.

2. Развести разрыхлитель в кефире, добавить смесь в тесто. Желток отделить от белка, добавить белок в тесто и хорошо перемешать. Скатайте тесто в шар и оставьте его на 30 минут.

3. Измельчите петрушку и покрошите сыр фета. Смешать петрушку с фетой, добавить перец и еще немного перемешать.

4. Вырежьте кусок теста размером с мяч для настольного тенниса и скатайте его в круг. В середину положите 1 столовую ложку начинки, загните и защипните края, сделав тесто в виде половника.Аналогичным образом приготовьте остальные тесто, смажьте их взбитым желтком.

5. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, нагреть духовку до 180 ° C и выпекать 30 минут. Подавать немедленно.

Кухня Ближневосточная кухня

Тип блюда Десерты и выпечка

Тесто для чебуреков с пузырьками как на чебуреки (7 вкусных рецептов).Тесто для чебуреков с пузырьками по рецепту чебурека с фото

Научиться делать вкусное, хрустящее игристое тесто для пирожков — мечта каждой юной хозяйки. Ведь эти лепешки с мясом из Средней Азии давно перекочевали к нам и приготовить их дома не проблема.

Каждая хозяйка ищет свой рецепт чебуречного теста, которое было бы одновременно простым и вкусным, с кефиром, кипятком, водкой, молоком, просто водой. Приведу несколько самых популярных рецептов, по которым всегда можно быстро и вкусно приготовить замечательные хрустящие среднеазиатские лепешки.

Вкусная и хрустящая выпечка для пирожков — рецепты

Тесто для чебуреков на кефире

Мы будем использовать следующие продукты:

Стакан однопроцентного кефира
Одно куриное яйцо
Соль по желанию
Мука пшеничная по необходимости (сколько потребуется теста)

Как приготовить тесто на кефире:

Переливаем кефир в удобную посуду, где будем замешивать тесто. Лучше не мерзнуть. Там яйцо разбиваем, солим и все взбиваем венчиком до однородной массы.

После этого понемногу начинаем перемешивать просеянную муку. Сначала размять вилкой, чтобы разбить все комочки, затем руками. Раскатываем на столе до достаточно упругого состояния.

В таком состоянии оставляем тесто на столе под полотенцем на полчаса для отстоя. После этого можно раскатывать соки и выкладывать начинку.

Заварное тесто для чебуреков — рецепт на кипятке

Полтора стакана воды
Четыре стакана муки (может и меньше, в зависимости от качества)
Чайная ложка без соли и сахарного песка
Кусок сала — 50 р.

Как приготовить тесто на кипящей воде:

Просейте муку на столе или разделочной доске, разложите на ней сало и разотрите руками. Сразу добавляем в муку сахар и соль. Когда жир полностью растворится в муке, перелейте его в миску и залейте кипятком, не прекращая помешивать, чтобы вся мука разошлась.

Оставьте готовое тесто в холоде на час. Затем его можно нарезать соком.

Тесто для пирожков с пузырьками

Для такого рецепта нам необходимо подготовить ингредиенты:

Стакан с четвертью воды
Четыре стакана муки (иногда более-менее, все зависит от сорта и качества)
Две столовые ложки подсолнечного масла без запаха
Две столовые ложки водки
Одно свежее куриное яйцо
Соль на ваш выбор

Как приготовить тесто для пирожков:

Для начала приготовим правильную посуду, кастрюлю и деревянную мешалку (ложку) из нержавеющей стали или огнеупорного стекла.

Налейте воду в таз, всыпьте соль и масло и поставьте на плиту до кипения. Отмеряем половину муки и постепенно вводим в жидкость, чтобы вся мука полностью разошлась.

Он будет готов только тогда, когда перестанет липнуть к рукам и станет легким. Затем оставляем в той же миске, где замешивали, накрываем полотенцем и даем постоять час, это обязательное условие.

Рецепт теста как у чебурека

Представляете, в чебуреке ничего не изобретают, а используют простейший набор ингредиентов.

Стакан теплой воды
Три стакана просеянной муки высшего сорта
Столовая ложка подсолнечного масла без запаха
Чай без верхней ложки соли

Как приготовить простое тесто для пирожков:

В большой миске смешать соль с мукой, налить туда полстакана воды и половину масла. Начинаем месить, постепенно добавляя жидкость и в конце добавляем оставшееся масло. Раскатываем до тех пор, пока он не станет легким и эластичным. Оставляем «отдыхать» на час и приступаем к разделке.

Вкусная хрустящая выпечка для пирожков с водкой

Триста мл воды
Шестьсот грамм пшеничной муки
Столовая ложка водки
Столовая ложка подсолнечного масла

В кастрюле смешайте воду, соль и масло и все вместе прокипятите. В кипящую воду одну ложку всыпать стакан муки и размешать все комочки. Дать полностью остыть.

В остывшую массу добавить водку и яйцо, хорошо перемешать и дать постоять полчаса.Алкоголь должен подействовать, хорошо усваиваться. После этого всыпать оставшуюся муку. Такое тесто получается пышным и эластичным, а пирожки — хрустящими и пузырящимися. Не забудь дать ему отдохнуть.

Тесто для пирожков на минеральной воде

Стакан газированной минеральной воды
Четыре стакана муки
Свежее яйцо
Две столовые ложки подсолнечного масла
Чай без горной ложки соли
Две чайные ложки сахара без горки

Налейте воду в удобную емкость, желательно пошире.Вбить яйцо, добавить сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте венчиком и постепенно всыпайте муку в жидкость.

Замесить в этой миске тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук, накрыть крышкой и оставить на час полежать. Затем приступаем к лепке.

Рецепт теста для пирожков на молоке

Из этого интересного рецепта всегда получается хорошее тесто. Он легче раскатывается и не ломается, а пирожки чешутся.

Подготовим следующую продукцию:

Стакан молока 2.5%
Фунт пшеничной муки
Стандартный стакан водки
Чайная ложка соли

Растворите соль в молоке и начните просеивать муку, все время помешивая вилкой. Как только консистенция станет похожей на сметану, начинаем добавлять водку порциями, продолжая перемешивать муку.

Тесто получится рассыпчатым. Плотно упаковываем в пищевую пленку и снимаем на час на морозе. Затем приступаем к нарезке.

Рецепт пивного теста чебурек

Мы используем следующие ингредиенты:

Бокал любого пива (можно даже безалкогольного)
Яйцо
Сколько нужно муки

Размешиваем в пиве яйцо и соль, постепенно порциями всыпаем муку и начинаем месить. Он должен быть плотным. Плотно упаковываем в пленку и в таком виде оставляем на пару часов. Затем начинаем катиться.

Тесто чебурек с творогом

Продукты, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются особенно мягкими даже в лежачем положении.

Полтора стакана просеянной муки высшего сорта
Двести г 9% творога
1/2 чайной ложки пищевой соды, гашеной уксусом

Выкладываем творог в миску и начинаем вымешивать вилкой, чтобы не осталось комочков. Вбиваем в него яйцо и добавляем гашеную соду, тщательно перемешиваем. Начинаем перемешивать муку, желательно небольшими порциями. Нам нужно получить не тугое тесто, чтобы оно ложилось только за руки. Даем ему полчаса отдохнуть.

Рецепт яичного теста для пирожков

Еще один интересный рецепт хрустящего и рассыпчатого теста. Все жидкие ингредиенты здесь отвешиваются пустой скорлупой куриного яйца. Яйцо тщательно вымыть, на остром кончике сделать небольшое отверстие, можно иглой вылить содержимое — вот и все.

Восемь раковин воды
Мука по запросу
Одна оболочка растительного масла
Полстакана водки
Четыре яйца

Яйца смешать со сливочным маслом, посолить и взбить венчиком.Влейте в них воду и водку, еще раз перемешайте и начинайте порциями перемешивать муку (просеянную).

Консистенция теста должна быть средней, не тугой или слишком податливой. Обязательно отложите на пару часов на холод.

Никогда не отмеряйте точное количество муки по рецепту, оно всегда разное, в зависимости от вида, состава, содержания клейковины. Но старайтесь использовать только высший сорт и просеять. Тогда тесто будет светлым.
Края пирожков защипните зубцами вилки на столе, тогда они не разойдутся при жарке, а также будут выглядеть красивее.
Для настоящих среднеазиатских продуктов используется фарш из баранины. В любом случае, если не любите баранину, добавьте свинину для сочности.
Еще лук в фарше. Добавляю по объему столько, сколько мяса. Нарезаю мелкими кубиками, не прокручиваю. Получается намного сочнее.
Если вы хотите, чтобы мясные котлеты были хрустящими, не накрывайте их после жарки, а положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
и наоборот, если смеси слишком жесткие, поместите их в кастрюлю и накройте крышкой.Поместите их в полиэтиленовый пакет и разогрейте в микроволновой печи, чтобы вернуть мягкость.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное, хрустящее и воздушное тесто для пирожков. Если у вас есть свои секреты смешивания, поделитесь в комментариях.

Чебуреки — очень популярное блюдо в наше время.

С какими начинками не бывает, с сыром, картошкой, грибами, но, тем не менее, самой популярной считается классическая с мясом.

Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркских и монгольских народов. В этих странах его готовят из фарша или мелко нарезанного мяса. Русские очень любят это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.

Калорийность этого продукта относительно высока, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий. В среднем один чебурек содержит около 50% белков, 30% жиров и менее 20% белков.

Чебуреки — очень сытная и вкусная еда. Его часто используют в качестве закуски, а приведенное в рецептах ниже нежное тесто удивит вас своей легкостью и приятным вкусом.

Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт

В этом рецепте используется куриный фарш; с ним пирожки получаются не такими жирными, как с говяжьим и свиным фаршем.

Можно экспериментировать с начинкой и готовить пирожки не только с мясом, но, например, с капустой, грибами или картофелем.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

Яйца: 2
Мука: 600 г
Соль: 1 чайная ложка
Сахар: 1 чайная ложка
Растительное масло: 8 столовых ложек . л.
Вода: 1,5 ст.
Водка: 1 ч. Л.
Мясной фарш: 1 кг
Перец черный молотый: по вкусу
Лук: 2 шт.

Инструкция по приготовлению

В глубокую миску насыпать сахар, соль, налить масло, разбить яйцо, перемешать.Затем в полученную смесь наливаем воду, а для того, чтобы пирожки были более хрустящими, добавляем водку.

Полученную массу выложить на доску и вымесить до однородной массы.

Дайте тесту, завернутому в полиэтиленовую пленку, отдохнуть в течение 30 минут.

Теперь нужно приготовить начинку для пирожков. Лук очистить и мелко нарезать.

В фарш положить нарезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все перемешать, начинка для пирожков готова.

Через 1 час отделите небольшой кусок от теста и раскатайте его скалкой в тонкий лист (2-3 мм).

Используя большой стакан, вырежьте из свернутого листа кружочки (в этом рецепте пирожки маленькие, для больших можно использовать блюдце).

Полученную начинку выложить на кружки.

Плотно закройте края каждой кружки и придайте им красивую форму.

Из оставшегося теста наклеить все пирожки по такому же принципу.

Наполните глубокую сковороду или кастрюлю растительным маслом (3-4 см от дна), хорошо разогрейте и выложите пирожки, жарьте на сильном огне около 2 минут с одной стороны.

Затем переверните пирожки и обжарьте столько же на другом.

Вариация рецепта на заварном тесте — самое удачное хрустящее тесто

Рецепт приготовления пирожков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто.

Состав:

350 грамм пшеничной муки
0,2 литра питьевой воды
1 куриное яйцо
0,5 кг свинины
100 миллилитров куриного бульона
1 головка лука
2-3 веточки укропа
2/3 чайной ложки соли
1 горсть молотого перца
250 миллилитров масла растительного

Приготовление:

В миску или емкость для замеса теста насыпать муку, разбить одно куриное яйцо, добавить 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и все перемешать ложкой, образовав мягкое эластичное тесто.Воду вскипятить и всыпать в муку, тщательно перемешать. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отложите, пока мы готовим начинку.
Измельчите свинину в фарш с помощью мясорубки или блендера.
Укроп тщательно вымойте под проточной водой от пыли и остатков земли, положите на сухое кухонное полотенце, чтобы он хорошо просох. Аналогичным образом очищаем лук от верхнего слоя, промываем и разрезаем на три части. После этого поместите укроп и лук в блендер и мелко измельчите.Если у хозяйки нет кухонного комбайна, можно лук порезать на терке, а острым ножом мелко порезать укроп.
Влейте мясной бульон к луку и укропу в блендере, всыпьте мясо и измельчите до однородной массы. Доводим начинку по вкусу, добавляя 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, тщательно перемешиваем.
Разделить тесто на лепешки. Из этого количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних продуктов. Для этого из теста формируем своеобразную колбаску, которую делим на 10 равных частей.Прокатываем каждую из них скалкой. На половину круга выложить фарш, закрыть и аккуратно набить концы чебурека вилкой или специальным ножом для обрезки краев. Все остальное готовим точно так же.
Ставим на плиту глубокую сковороду. Когда сковорода станет горячей, влейте примерно 200 мл растительного масла. Обжаривайте каждый чебурек с двух сторон около 5 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся. Вкусная и ароматная еда непременно удивит вашу семью и друзей.

На кефире — вкусно и просто

Чебуреки, приготовленные на кефирном тесте, нежные и ароматные не только в жареном виде, но и в остывшем виде. Он не затвердеет и останется нежным даже в холодном состоянии.

Состав:

0,5 л кефира
Мука 0,5 кг
1 чайная ложка соли
0,5 кг фарша
1 головка лука
1 столовая ложка воды
соль и перец по вкусу
Масло растительное 100 грамм

Приготовление:

Берем таз, вливаем в нее кефир, солим и всыпаем порциями муку, постоянно помешивая.Когда масса загустеет, разложите ее на присыпанной мукой столешнице и замесите до эластичности. Затем накрыть полиэтиленовой пленкой и отставить тесто до готовности начинки.
Переложить фарш в небольшую миску, посолить, добавить молотый перец и различные специи по желанию хозяйки. Лук очистить и натереть на терке или мелко нарезать. Добавьте в начинку одну столовую ложку воды.
Раскатайте тесто на столешнице скалкой и большой чашкой вырежьте кружочки для лепки пирожков.Каждую лепешку раскатать до нужного размера и на одну половину выложить фарш. Края хорошо заделываем.
Разогреваем большую сковороду на плите, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. После жарки положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Невероятно вкусные пирожки на кефирном тесте непременно порадуют вашу семью.

Как приготовить пирожки с телятиной или говядиной в домашних условиях?

Приготовленные пирожки с начинкой из говядины или телятины удивят своим нежным и неповторимым вкусом.Лучше всего подойдет заварное тесто, ведь оно отлично оттеняет вкус говядины и телятины.

Состав:

300 грамм просеянной пшеничной муки
1 куриное яйцо
1 щепотка соли
5 столовых ложек питьевой воды
400 г говядины или телятины
1 крупная луковица
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Тщательно очищаем одну головку большой луковицы, промываем ее и тщательно измельчаем вместе с говядиной или телятиной с помощью мясорубки или блендера.Добавьте специи и отставьте, чтобы мясо пропиталось специями.
Тем временем приготовьте тесто. В большую миску насыпьте 5 столовых ложек просеянной муки и залейте кипятком, чтобы она заварилась. Куриное яйцо разбиваем, всыпаем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После этого раскладываем на столешнице, скалкой формируем квадрат. Нарезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, края пирожков закрепляем аккуратно пальцами.
Разогрейте сковороду на огне и запекайте без растительного масла. Когда тесто надувается, пирожки следует перевернуть. Выкладываем блюдо на тарелку и смазываем растительным маслом. Это блюдо прекрасно сочетается с домашней сметаной.

Сочные пирожки из свинины и говядины

Пирожные с начинкой из говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Их очень легко приготовить, компоненты простые и не дорогие.

Состав:

вода — 500 мг
Яйцо куриное — 1 штука
Мука пшеничная просеянная — 1 кг
фарш из свинины и говядины — 1 кг
репчатый лук — 2 головки
вода питьевая — 100 мл
соль — 1 чайная ложка
перец, специи по вкусу

Приготовление:

1 кг свинины и говядины (в любом соотношении) тщательно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
В миске размешайте воду и соль до полного растворения. Добавить одно яйцо и, постоянно помешивая, всыпать порциями муку. Когда тесто будет трудно перемешать ложкой, положите его на столешницу и вымесите на нем. Сформированное тесто накройте фольгой или полиэтиленовым пакетом и дайте постоять.
Очистить и мелко нарезать лук для фарша. После пестика необходимо измельчить фарш с луком, чтобы вышло достаточное количество сока. Добавить соль, специи и воду, тщательно перемешать.
Разделить тесто на несколько равных частей. Формируем из каждой детали шар, который раскатываем. На одну часть круга выложить начинку, закрыть пирожки и аккуратно заклеить края руками или вилкой. Обжарить на растопленном на сковороде сливочном масле. Когда появится золотистая корочка, переверните на другую сторону.

Несколько раз просейте муку в большую миску. Это насытит его кислородом, чтобы тесто было максимально мягким и эластичным.Просеянную муку насыпать кучкой в центр миски. Сделайте отверстие в получившейся горке. Влить в него чистую питьевую воду, растительное масло без запаха, столовую ложку водки. Добавьте ко всем ингредиентам предписанное количество соли и сахара.

Теперь нужно замесить тесто. Сделайте это сначала ложкой или вилкой, пока ингредиенты в миске не станут жидкими. Когда тесто загустеет, обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто.Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, при необходимости добавляя муку. Тесто должно быть плотным и эластичным.

Раскатанное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы образовалась мучная клейковина. Также холодное тесто будет легче раскатывать, с ним удобнее работать. Пока тесто остывает, можно начинать начинку пирожков.

Через полчаса вынуть охлажденное тесто из холодильника, освободить его от пищевой пленки, положить на рабочую поверхность.Разделите кусок на мелкие кусочки, раскатайте их как можно тоньше, присыпав стол мукой, и вырежьте кружочки любого размера. Тогда можно приступать к лепке чебуреков!

В чебуречной жарят пироги из самого простого, не дорогого теста. Состав такого теста: мука, вода, немного растительного масла. Но пузыри на пирогах — это уже маленькие хитрости при жарке.

Пирожки не просто бросают в кастрюли с маслом. Масло нужно подогреть, чтобы чебурек как бы плавал и варился в нем, но не дымился и не пригорал.В кастрюлю наливают много масла, но оно должно быть глубоким, с толстым дном.

Благодаря сахару при жарке появится красивая румяная корочка, а на готовых пирожках подсолнечное масло образует аппетитные пузырьки, но добавлять его необязательно

Как приготовить тесто для чебуреков с пузырьками как в чебуреке

Количество продуктов:

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская
Тип блюда: пирожки
Способ приготовления: на сковороде
Порций: 15
1 ч
Пищевая ценность на 100 г:

600 грамм пшеничной муки;
300 мл холодной питьевой воды;
30 мл масла растительного;
10 грамм пищевой крупной соли,

Для наполнения:

400 грамм говядины;
400 грамм свинины;
300 грамм репчатого лука;
соль, специи по вкусу;

Способ приготовления:

Насыпьте половину муки в миску.Сначала просейте его, чтобы удалить случайно застрявший мусор, чтобы он стал легким, сыпучим.

Влейте соль в стакан с холодной водой, перемешайте, чтобы соль растопилась. Добавить в муку и размешать.

Масло растительное подсолнечное (лучше рафинированное, без запаха) разогреть, не охлаждая, немного помешивая, всыпать в мучную массу. Перемешайте смесь, чтобы масло не всплывало сверху.

Затем добавьте вторую половину муки и взбейте ее.

Когда масса станет густой, выложите ее на стол, продолжайте перемешивать оставшуюся муку руками. Тесто должно стать тугим, эластичным и не прилипать к рукам.

Теперь можно отложить тесто для небольшого «отдыха». Вы можете завернуть его в полиэтиленовый пакет или просто положить в таз и накрыть полотенцем, чтобы он оставался прохладным. Теперь можно приготовить начинку.

Для начинки делаем смешанный фарш из свинины и говядины. Также можно приготовить с другим мясом, например, с бараниной.Растереть любым кухонным оборудованием. Лук перекручиваем вместе с мясом.

В фарш посолить, приправы сухие, перец молотый, кинзу, перемешать. Чтобы начинка получилась сочной, разбавьте небольшим количеством холодной воды.

Вынимаем тесто из пакета, раскатываем по длине, разрезаем на кусочки. Каждый кусок вымесиваем руками в небольшую лепешку.

Затем доводим до нужной толщины скалкой. На одну половину выложить фарш, разровнять слой, чтобы не было комочков, накрыть другой половиной.

Сначала закройте края пальцами, сильно надавливая, затем сделайте зубцы вилкой.

Заранее разогреть масло, обжарить в кастрюле или глубокой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Горячие пирожки достаем из масла, кладем на решетку или бумажные полотенца, чтобы стекал лишний жир.

Рецепт приготовления теста для чебуреков с прыщами, как у чебуреков. Но для приготовления этого чудесного блюда замешивают и другие виды теста: слоеное, заварной крем, пивное.

Как приготовить слоеное тесто для пирожков

Пирожки из слоеного теста более мягкие. Сверху хрустящая корочка скрывает ароматную нежную серединку. Чебуреки всегда были и будут блюдом, которое не надоест. Тонкое тесто с мясом легко утоляет голод.

Чтобы пирожки были тонкими, хрустящими и расслаивающимися, не нужно покупать тесто в магазине. Вкусные конверты можно сделать дома. Слоеное тесто для чебуреков можно приготовить из самых простых ингредиентов. Рецепт очень простой.

Количество товаров:

1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
2 куриных яйца;
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
4-5 стаканов пшеничной муки;
50 грамм сливочного масла или маргарина;

Способ приготовления:

Смешиваем воду с молоком, добавляем в смесь соль, сахар, затем ставим на плиту кипятиться.

После того, как смесь закипит, всыпьте ее в небольшое количество муки.Все время помешивайте заваренную смесь, чтобы не образовывались комочки.

Чашку со смесью отставляем, чтобы она немного остыла, чтобы яичный белок не свернулся. Добавляйте в смесь яйца по одному. Размешиваем, пока яйцо не впитается в мучную массу.

Введя в тесто яйца, небольшими порциями всыпать муку.

Перемешать до готовности, выложив смесь на стол, присыпанный мукой.

Разделите кусок на четыре части

Каждую часть раскатать по тонкому кругу, смазать топленым маслом.

После того, как весь круг будет покрыт маслом, скатать его в рулет. Затем скручиваем рулет в жгут. Это нужно для того, чтобы масло распределилось по тесту.

Жгут не раскатываем, а просто разрезаем на части. Кусочки выложить на блюдо или плоскую тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Слоеное тесто готово! Его можно сразу же развернуть для лепки пирожков или хранить в морозильной камере для последующего использования.Начинка для пирогов может быть самой разной: грибная, картофельная, мясная — подойдет любое слоеное тесто.

Надеюсь, вам понравились пироги, приготовленные по этим рецептам. Всем Приятного Аппетита!

Замечательное тесто для вкусных пирожков!

Чебуреки … От одного слова вырисовывается картина задорно, с жаром ароматных и вкусных чебуреков.

Как это часто бывает в кулинарии, кто является автором этого кулинарного искусства — большая загадка и загадка.Даже американцы пытались присвоить наши пирожки. Ага, кто им их отдаст! Тех американцев, которые загнали коренное население Америки в резервации, не было даже на виду, когда наши предки с удовольствием ели пирожки. Тем не менее родиной этого блюда быстрого питания можно назвать азиатские страны. Может, это такой прообраз фастфуда, только чебуреки наааам вкуснее, и готовятся они из натуральных продуктов без химии и других ароматизаторов и красителей.

Чебуреки считают крымских татар своим национальным блюдом.А в бывшей столице Крымского ханства в городе Бахчисарай, прямо напротив Ханского дворца с советских времен до наших дней сохранилось и действует кафе «Крымские чебуреки». Вот они самые вкусные. С возвращением татар в Крым теперь в каждом уголке полуострова вас обязательно угостят чебуреками, которых крымские татары называют «чубереками» с их характерным национальным колоритом.

Что такое пирожки?
Как они их называли: это пироги из пресного теста, обжаренные на масле; это и вареники чудом увеличились в несколько раз и попали в казан с маслом; это происки корейцев, которые тоже ничего не придумали, как они брали пельмени, лепили их и жарили.

Из всего вышесказанного вырисовывается определенная картина. Получается, что пирожки — это продукт из теста без добавления дрожжей, где в качестве начинки традиционно используется фарш с большим количеством лука, но другие не менее вкусные начинки из сыра, грибов, смеси мяса и сыра с считаются помидоры.

Залог успеха приготовления во многом зависит от мастерства хозяйки и одна из ключевых задач — правильно приготовить тесто для пирожков.Он должен быть тонко скручен, пузыриться, расслаиваться и таять во рту практически без интенсивной жевательной работы со стороны человека.

Теперь наша цель — найти, выучить и приготовить такое тесто, чтобы домочадцев и гостей не утащили за уши от пирожков.

Рецепт теста для пирожков № 1

Это самый простой рецепт теста в наборе продуктов.

Необходимые компоненты: один стакан теплой воды, три стакана муки, одна столовая ложка растительного масла, одна чайная ложка соли.
В этом варианте нет яиц, дрожжей и разрыхлителей. Это настоящий классический вариант пресного теста.

Как приготовить тесто: Всыпать всю муку и соль в глубокую миску. Залить половиной стакана воды и половиной столовой ложки растительного масла. Начинаем замешивать тесто. Затем слейте оставшуюся воду и добавьте масло. Тесто нужно хорошо отжать. Секрет этого рецепта в том, что масло делает его эластичным. Затем заверните готовое тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте на столе на полчаса, дайте разойтись мучной клейковине и тем самым дайте тесту дозреть.

Рецепт теста № 2

Этот рецепт отличается тем, что в тесто добавляют кипящее масло, благодаря чему тесто получается с мелкими пузырьками на поверхности.

Состав: 300 мл теплой воды, соль и сахар по чайной ложке без горки, 100 г любого жира (сало, маргарин, подсолнечное масло), 600 г муки.

Приготовление: Растворите в воде соль и сахар. Добавьте половину необходимого количества муки.У вас должно получиться блинное тесто. Проверить это можно так: в тесто положить вилку, она должна постепенно в него скользить. На этом этапе влить в тесто кипящее масло и быстро перемешать вилкой. Затем всыпать оставшуюся муку и тщательно вымесить. Тесто должно получиться крутым, затем эластичным. Оставить на столе на 30 минут. После этого раскатать и приготовить чебуреки.

Рецепт № 3

Этот рецепт теста еще называют заварным, потому что используется горячая вода, а просто кипяток.Тесто получается хрустящим, тонким, но при раскатывании не ломается, но сохраняет целостность.

Необходимые продукты: взять на 300 мл воды вдвое больше муки, одно сырое куриное яйцо, половину чайной ложки соли и столовую ложку спирта, 2 ст. л. любое очищенное растительное масло без запаха.

Готовим так: добавить в воду соль, растительное масло и вскипятить. В ту же горячую воду добавить чуть меньше стакана муки и сразу же размешать вилкой, чтобы не осталось комков.Дайте смеси остыть и добавьте сырое яйцо и спирт. Затем добавьте остальную муку и хорошо вымесите на прилавке. Мужские руки тоже могут быть задействованы в этом процессе. Это тесто должно постоять не менее часа, но лучше оставить на ночь.

Номер рецепта 4

Компоненты: полтора стакана воды, три стакана муки, чайная ложка соли и сахара, столовая ложка сала.

Приготовление: если в доме не было сала, то некритично.Его можно заменить салом. Возьмите кусок сала, мелко нарежьте, выложите на сковороду и растопите. Жир, полученный из сала, пойдет на приготовление теста. Добавьте в муку жир, сахар и соль. Смешиваем всю массу, получаются хлопья из жира и муки. Сюда же налить кипяток и сразу размешать. Готовое тесто дайте постоять в холодильнике не менее 60 минут.

Рецепт № 5

Яичное тесто для пирожков рассыпчатое и ломкое, из-за чего хрустит.
Мерным стаканом будет яичная скорлупа, которую сначала хорошо промыть с мылом и само яйцо, а затем осторожно проделать отверстие, удалить белок и желток и отмерить воду вместе с скорлупой.

Состав: 4 яйца, 8 скорлуп с водой, 1 скорлупа с растительным маслом, 100 мл водки, соль, мука, чтобы тесто не липло к рукам, но не было слишком тугим.

Приготовление: Яйца взбить с солью и растительным маслом.Добавьте воду и водку. Добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто поставить на два часа в холод.

Рецепт №6

Тесто для пирожков на пиве. Такой продукт, как пиво, часто используют при приготовлении различных блюд, в том числе выпечки. Тесто все же ближе к дрожжевому, ведь пиво нельзя назвать обычным водным. Подойдет любое пиво от светлого до темного и безалкогольное. Бывает так, что бутылка была открыта, но не напита до конца. Даже если пиво стояло открытым и из него выходили газы, то оно хорошо впишется в рецепт теста.

Что необходимо: стакан пива, одно яйцо, соль, 3-4 стакана муки.

Способ приготовления: смешать пиво с солью и яйцом. Добавить муку и замесить. Тесто получается тугим, но нужно дать ему полежать пару часов, только потом раскатать на чебуреках.

Рецепт №7

Не менее оригинальный вариант творожного теста. Получается нежно и мягко.

Вам понадобится: 200 г творога; одно яйцо, соль по вкусу; пол чайной ложки пищевой соды и уксуса; тушить соду; полтора стакана муки.

Как приготовить: Творог необходимо натереть на терке, чтобы не было комочков. Можно использовать для этих целей блендер или перетереть через сито. Добавить яйцо, посолить. Залейте соду уксусом, чтобы произошла химическая реакция. Добавьте муку и перемешайте. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если при раскатывании тесто прилипает, дополнительно всыпать муку.

Рецепт №8

Тесто на кефире тоже готовится очень легко и быстро, но получается мягким и нежным.Поскольку кефир — это ферментированный продукт, никаких дополнительных компонентов не требуется.

Берем : стакан кефира, калиброванная соль, одно яйцо и 500 г муки.

Приготовление: добавить в кефир соль и яйцо. Тщательно перемешайте венчиком или блендером. Добавьте муку. Дайте тесту постоять до 20 минут.

Рецепт № 9

Тесто для пирожков на минеральной воде.

Состав: стакан минеральной воды, одно яйцо, одна чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, четыре стакана муки.
В некоторых вариантах приготовления теста сразу добавляют растительное масло в количестве до 2 столовых ложек, в других рецептах оно отсутствует.

Приготовление: в минеральную воду, желательно газированную, добавить яйцо, сахар и соль. Взбить венчиком, затем всыпать муку. Готовое тесто должно полежать от 20 до 30 минут.

Полезные советы:
— для приготовления теста нужно взять больше муки, чем указано в рецепте, т. К. Мука отличается по содержанию клейковины.Отсюда несоответствие необходимого количества и указанного в рецепте;
— если у готовых пирожков твердое тесто, то нужно переложить их в кастрюлю, накрыть крышкой и дать готовому отстояться горячим.