Чадейка творожный кекс: Творожный кекс по ГОСТу — Чадейка — LiveJournal

Содержание

Творожный кекс по ГОСТу от Иры-chadeyka + Новогодний флешмоб

 64/365

Мои некоторые домочадцы с сегодняшнего дня в отпуске.. на неделю… Неожиданно) Проснулись утром и объявили о сюрпризе))) Нет, с одной стороны хорошо! Есть кому с детьми погулять, или лишнюю книжку почитать…. Но все же.. когда все работают — лучше)))) А то итак времени не хватка, а сейчас просто вообще кошмар! 

Сегодня расскажу про кекс по ГОСТу от Иры chadeyka

Рецепт здесь
Слова автора

150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 18%
2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
пекарский порошок — 1/2ч.л.
сахарная пудра для посыпки

165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.
Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).
Всыпьте 150г муки, просеянной с 1/2ч.л. разрыхлителя.
И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Ирина, Спасибо за рецепт! Кекс очень понравился! Вкусно!!!! Уже дважды пекла) 


ПС: Ага, никто лишнюю книжку не читал…. Наивная))) Все равно к маме читать) И никто не покормит… уф… 
Мне б еще 7 дней продержаться

А еще))) Стартовал Новогодний флешмоб «Невидимый кулинарный друг» под руководством Юли julia_bcn  

Правила:
В чем состоит игра?
Участник получает подарок к новому году и рождеству, но заранее не знает от кого. В то же время участнику дают адрес другого участника и он обязуется прислать новогодний подарок от себя.

Кто может участвовать?
Только кулинарные блоггеры или блоггеры пишушие на кулинарную тему. Допускаются и другие платформы, но лучше указывать жж аккаунт. Пустые журналы, специально созданные для этой игры, а также не имеющие никакого отношения к кулинарии не могут участвовать в этой игре. Если у вас вдруг пустой жж, вы должны как-то продемонстрировать мне что вы интересуетесь кулинарией. Если возникнут вопросы я буду с вами связываться и уточнять. В любом случае причину отказа обязательно вам сообщу. Почему предпочтительно кулинарные блоги? Хочется сделать тематическим этот флешмоб.

Как участвовать?
1. Вы должны в своем блоге сделать запись об этой игре. Можете также написать пару слов о себе, что предпочитаете (ну например, суши или пражский торт, ваши кулинарные интересы) чтобы отправитель мог ориентироваться с вашим подарком. Не обязательно давать ссылку на мой блог, просто скопируйте условия игры.
2. Заявку на игру вы присылаете не позже.. скажем вот вам неделя, до 15 ноября. Ну чтобы по возможности подарок пришел к НГ или Рождеству.

Присылать заявку нужно на емайл специально созданный для этой игры: [email protected]

ВАЖНО! Заявки и распределение адресов только полученные на этот емайл.

В заявке нужно указать следующее (просто скопипастите и заполните):
Имя и фамилия:
Полный почтовый адрес (улица, дом/квартира, город, почтовый индекс, страна):
URL вашего блога: Еmail:
Вы готовы выслать подарок только в Вашу страну проживания или можете выслать за границу? В ближайшее зарубежье? В дальнее зарубежье? Вам все равно куда.

3. Как только вы получите адрес вашего невидимого друга вы готовите ему подарок и отправляете не позже 5 декабря или раньше, учитывайте как работает ваша почта. И ждете свой! Он обязательно прийдет. 😉

4. Вы должны похвастаться вашим подарком который вы получили в вашем блоге. Фотография желательна! Отправителя не обязательно раскрывать, можете оставить анонимным. Пришлите ссылку с вашим постом на тот же емайл, указанный выше: [email protected]

Будет сделан сборный пост и мы все сможем полюбоваться нашими подарками. 🙂
Выполнение всех условий обязательно! Что должно быть в подарке? На ваш вкус и выбор но связанное с кулинарией! Книги, журналы, разные гаджеты для кухни, всякие милые кухонные штучки, вкусности или то что по вашему мнению у адресата сложно найти (но осторожно со страной получателя! Уточните на почте какие продукты можно присылать). Не надо много, не в стоимости счастье! Важен эффект сюрприза. 🙂

Кекс Столичный по ГОСТу от Чадейки

Как часто мы стали вспоминать слово ГОСТ. Почему-то только теперь оно ассоциируется у нас со знаком качества. И ведь не зря. Кекс столичный по ГОСТу — это тот случай, когда за качество можно не беспокоиться. Вкусная, нежная, рассыпчатая и удивительно родная выпечка из детства. Эх, а если еще и с теплым парным молочком…м-м-м-м. Приятного аппетита!

Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

2014-12-13 23:06:59

Плотный, сочный, тот самый вкус детства. Столичный кекс.

  1. 175 гр. сл.масла
  2. 175 гр. сахара
  3. 3 шт. маленьких яйца (140 гр. яиц без скорлупы)
  4. щепотка соли
  5. пару капель ванильной эссенции
  6. 175 гр. промытого и обсушенного изюма
  7. 240 гр. муки
  8. 0,5 ч.л. разрыхлителя
  9. сахарная пудра
  1. Слив. масло ком. температуры взбить со 175г сахара. Взбейте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140 г яиц без скорлупы).
  2. Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175 гр. промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте.
  3. Всыпьте 240 гр. муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.
  4. Мешайте на малой скорости до получения густой массы.
  5. Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
  6. Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.
  7. Пеките при 160 С около 80-100 минут.
  8. Готовый кекс остудите на решетке.
  1. Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.
  2. Приятного чаепития!

By Лена Сокур

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

  Поделиться в соцсетях:

Чадейка кекс столичный


Кекс Столичный по ГОСТу от Чадейки — Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Как часто мы стали вспоминать слово ГОСТ. Почему-то только теперь оно ассоциируется у нас со знаком качества. И ведь не зря. Кекс столичный по ГОСТу — это тот случай, когда за качество можно не беспокоиться. Вкусная, нежная, рассыпчатая и удивительно родная выпечка из детства. Эх, а если еще и с теплым парным молочком…м-м-м-м. Приятного аппетита!

Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

2014-12-13 23:06:59

Плотный, сочный, тот самый вкус детства. Столичный кекс.

  1. 175 гр. сл.масла
  2. 175 гр. сахара
  3. 3 шт. маленьких яйца (140 гр. яиц без скорлупы)
  4. щепотка соли
  5. пару капель ванильной эссенции
  6. 175 гр. промытого и обсушенного изюма
  7. 240 гр. муки
  8. 0,5 ч.л. разрыхлителя
  9. сахарная пудра
  1. Слив. масло ком. температуры взбить со 175г сахара. Взбейте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140 г яиц без скорлупы).
  2. Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175 гр. промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте.
  3. Всыпьте 240 гр. муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.
  4. Мешайте на малой скорости до получения густой массы.
  5. Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
  6. Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.
  7. Пеките при 160 С около 80-100 минут.
  8. Готовый кекс остудите на решетке.
  1. Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.
  2. Приятного чаепития!

By Лена Сокур

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

 

Кекс Свердловский

chadeyka В Москве, конечно, я такого кекса не встречала, да и по названию понятно, откуда он родом. Рецепт интересный — часть яиц заменена сгущенным молоком, и вообще-то этот кекс на маргарине, но я заменила сливочным маслом.Этот кекс круглой формы, глазируется сахарным сиропом. Количество сиропа для глазирования не указано в рецепте, но того, что я сделала, хватило как раз.И о вкусе — это сладкий, конечно, очень вкусный кекс. Я так поняла, что еще можно купить вкусный.

Вам понадобится:

200г муки130г масла или маргарина110г сахар85г сгущенного молока1\2 пакетика ванильного сахара1\2 чайной ложки разрыхлителя130г изюма2 яйца достаточно крупных (115г)1 десертная ложка сладкого винаСироп:60г сахара25г водыВсе продукты комнатной температуры.Разогрейте духовку до 170СФорма диаметром 20 см или меньшеИтак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.

Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.

Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.

Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.

Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16—170С около часа.Только когда кекс испекся и вы его достали….

Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится — варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.

Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!

Как остынет — можно есть.

Творожный кекс по ГОСТу

chadeyka Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время — пеките кекс дома, а не покупайте.Также по рецепту требуется сода и аммоний — все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика — половина чайной ложки.

В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

Тесто:150г муки75г масла165г сахара130г творога 18%2 маленьких яйца (80г без скорлупы)пекарский порошок — 1\2ч.л.сахарная пудра для посыпки165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.

Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).

Всыпьте 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя.

И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса.

Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Кекс Уфимский по ГОСТу

chadeyka Это очень-очень-очень вкусный кекс! Совершенно не ожидала, он хорошо и высоко поднимается, нежный, пышный и красивый. Кекс необычный, двухслойный — в одну часть теста добавлено немного какао-порошка, в другую — крупно порубленные орехи. Сочетание прекрасное!Из ароматизаторов используются сладкое десертное вино и ванилин. Кекс заслуживает безусловного внимания, и я жалею, что ничего о нем не знала — в Москве производили только Столичный. Но и в других городах без дела не сидели. Уважаю!Технология обычная — взбиваем масло, потом добавляем яйца, потом сгущенку. Я вымешивала довольно тщательно и долго, что не сказалось на нежности и рассыпчатости. Напоминаю, что кексы надо перед нарезкой обязательно остудить.

Вам потребуется:

135г масла200г муки1 пакетик ванильного сахара120г сахара2 яйца (110г нетто)50г сгущенки55г орехов (я брала миндаль, можно брать любые, их надо очистить)2ч.л. вина1ч.л. без горки какао-порошка1\2ч.л. разрыхлителяВсе продукты комнатной температурыКвадратная форма 15х15 см, смазать маслом и посыпать мукойРазогрейте духовку до 160СИтак, 135г масла, пакетик ванильного сахара и 120г сахара взбить до пышности и посветления. Невзбитое.

Добавить по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности. Вот взбитое масло с сахаром и только-что добавили первое яйцо.

Влить понемногу сгущенку(50г), тщательно взбивая.

Добавить 200г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя и хорошо размешать на минимальной скорости.Разделить тесто пополам. В одну половину добавить чайную ложку какао без горки. Хорошо размешать миксером.

В другую половину добавить почти все орехи (столовую ложку оставить на посыпку) и вино. Тщательно размешать.В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить два слоя теста — шоколадное и сверху ореховое.

Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами и печь при 160С полтора часа. Готовность проверить зубочисткой в нескольких местах (на ней не должно быть прилипшего теста).

Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, а потом остудить на решетке. Кекс посыпать сахарной пудрой.

Быстрый рождественский кекс

chadeyka С Рождеством тех, кто празднует!Праздники продолжаются… Ух! И не все гости еще побывали… Если намечается еще одно чаепитие, а сладостей не осталось — рекомендую быстрый кекс. Его не надо выдерживать, но у него прекрасный мандариновый аромат, а посыпка из сахарной пудры напоминает о метели за окном. Гости останутся довольны.Главная изюминка — карамелизованные мандарины, много сухофруктов и апельсиновый ликер. Все вместе создает отличное рождественское и новогоднее настроение. Чтобы мандаринны выдержали поджаривание на сковороде и не дали сок — подсушите дольки часок при комнатной температуре, и все получится как надо.

Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера.

Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).

Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится. Остудите.

150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. Я брала мелкий коричнеый сахар, и хорошо видна разница между взбитой массой и невзбитой. На это уходит 3-5 минут.

По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.

Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.

Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.

Можно украсить. Я украшала розмарином и мандаринами (их надо кисточкой тонко смазать белком, а потом обвалять в мелком сахаре).

Например, так.

Кекс Ореховый по ГОСТу

chadeyka Один из самых вкусных гостовских кексов. К сожалению, он встречался редко, так как в его состав входили орехи кешью, причем безо всяких оговорок. Это значит, никаких замен, только кешью. В то время, когда его придумали, видимо, с этими орехами было хорошо, а когда стало плохо — кекс и печь перестали. Но повторюсь, вкус у этого кекса замечательный, и рекомендую попробовать, даже если вы не пробовали.Из моих замен — в оригинальном рецепте используется маргарин, я же беру сливочное масло. Но, прошу заметить, совсем не из-за того, что с маслом вкуснее. А так как не могу даже предположить, какой маргарин сейчас соответствует тому, что был полвека назад. Все сильно изменилось и продвинулось вперед, а особенно производство маргарина. И я просто боюсь, что это неадекватная замена.

190г муки

125г сахара110г масла или маргарина100г яиц (два яйца)50г кешью (сырые)капля ванильной эссенции или ванилин на кончике ножа или половина ч.л. ванильного сахара из пакетика1\4 ч.л. разрыхлителясахарная пудра для посыпкиИтак, орехи кешью (50г) порубить.

125г сахара и 110г масла взбить до значительного посветления (минут 5-7).Вот начало…

Вот конец.

Добавить два яйца и взбивать до загустения и получения кремообразной массы.

Добавить ванилин на кончике ножа, рубленые орехи, разрыхлитель (четверть чайной ложки) и муку просеянную (190г).Размешать миксером на низкой скорости.

Тщательно, до получения гладкой массы с кусочками орехов.

Переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (для этого кекса она квадратная).

Печь при 160-170С не меньше часа, у меня ушло 1час 20 минут.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Творожный кекс по ГОСТу: классический в духовке

Творожные кексы многие незаслуженно обделяют вниманием, отдавая предпочтение другим видам кексовой выпечки. И зря! Приготовить кекс творожный в духовке, в домашних условиях очень просто, а результат порадует каждого любителя домашних сладостей, даже тех, кто не любит молочные продукты и изделия из них. Готовить будем творожный кекс по ГОСТу. Использовать рецепты ГОСТа – особое удовольствие. Многократно опробованная технология приготовления, точно выверенные пропорции, доступные ингредиенты. Все это дает возможность каждому кулинару почувствовать себя увереннее у плиты, особенно в том, что касается выпечки.

Классический рецепт

Для приготовления творожного кекса по ГОСТу нам понадобится:

  • Мука – 150 г
  • Масло сливочное – 75 г
  • Мелкокристаллический сахар – 165 г
  • Творог 18% — 130 г
  • Яйцо куриное (сорт С1) – 2 шт
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Сахарная пудра (для украшения)

Этапы приготовления:

  1. Взбивать сливочное масло и сахар миксером около 7-8 минут. Взбитая смесь не получится гладкой из-за малого количества сахара и будет распадаться на комки. Это не должно вас пугать.
  2. Постепенно ввести в масляную смесь яйца.
  3. Добавить творог к сахарно-масляной смеси, продолжая взбивать. Творог должен быть без крупинок, его однородности можно добиться, воспользовавшись погружным блендером или перетереть через сито.
  4. Всыпать частями муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо промесить тесто, чтобы она полностью «разошлась» в тесте, не оставив комочков.
  5. Подготовить форму для выпекания. Обычно для кексов используется форма «кирпичик», стенки и дно следует смазать сливочным маслом и присыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть. Такой прием называют «французская рубашка».
  6. Выложить тесто в форму и разровнять.
  7. Выпекать при 170° около часа. Готовность проверить шпажкой или спичкой – она должна быть сухой после того, как ее вынуть из середины кекса.
  8. Остудить и присыпать сахарной пудрой по желанию.

Кекс творожный «Чадейка» и вариации рецепта

Наверняка каждый пробовал «Столичный кекс» — масляный, с плотной текстурой, с изюмом и лимонной цедрой, с аппетитной продольной трещинкой на верхушке… вкус детства! Кекс творожный от Чадейки ничем не хуже, он получается воздушным, чуть влажным, пористым и сливочным, не теряет своего презентабельного внешнего вида. Основной состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, но также можно добавить в тесто сухофрукты, изюм или измельченные орехи, чтобы придать конечному результату более оригинальный и насыщенный вкус. Чадейка печет творожный кекс по ГОСТу около часа, но время приготовления может меняться в зависимости от того, как работает ваша духовка.

Можно уменьшить жирность творога, но это сделает выпечку суше, так как в изначальном рецепте мало жира и яиц. По этому рецепту можно испечь не один большой кекс, а дюжину маленьких, воспользовавшись бумажными или силиконовыми формочками.

Воронежский кекс

Масло в рецепте можно заменить качественным сливочным маргарином и слегка изменить пропорции остальных продуктов – так готовится Воронежский творожный кекс. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сахар – 150 г
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Маргарин – 50 г
  • Творог 9% — 150 г
  • Мука – 200 г

В остальном технология приготовления совпадает с описанной выше.

Творожный кекс – доступное и полезное лакомство, которое по достоинству оценят все любители домашней выпечки.

Рекомендуем видео-рецепт и также другие вкусные рецепты кексов на нашем сайте.

Рецепт Творожный кекс чадейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Творожный кекс чадейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 29,2 %, бэта-каротином — 16,3 %, витамином B2 — 11,7 %, холином — 16 %, витамином B12 — 12,5 %, витамином E — 11,8 %, витамином H — 13,1 %, витамином PP — 15,1 %, калием — 18,2 %, кремнием — 21,5 %, фосфором — 17,1 %, кобальтом — 46,9 %, медью — 12,5 %, молибденом — 11,7 %, селеном — 25,6 %, хромом — 29 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Самый вкусный творожный кекс: 2 варианта — Жизнь

Около года назад впервые приготовила творожный гостовский кекс. Мне и до этого нравились творожные кексы, но этот меня просто-таки покорил: тяжелый, влажный, мелкопористый, ароматнейший. И вот на днях обнаружила в холодильнике творог, который сам просился в выпечку – так и появился брат творожного кекса по ГОСТу, с лимонным соком и цедрой. Получилось что-то невероятное! Творог и лимон – это любовь однозначно, какое-то божественно сочетание, и тут ни осталось ни капли от моей бывшей нелюбви к лимонной цедре в выпечке. Так что принимайте сегодня два варианта самого вкусного кекса: для тех, кто любит классику, и иногда не против с ней поэкспериментировать.

Честно-честно, мне трудно представить кекс вкуснее творожного. Пожалуй, с ним может посоревноваться только знаменитая “Зебра”, но только потому, что “Зебра” – пирог из детства, а все, что из детства, оно вкусное и любимое. Этот творожный кекс хранить лучше всего в холодильнике, если не съеден в первый час после приготовления. А соблазн велик! Но перед подачей все же лучше его разогревать: творога в составе много, и в холодильнике он твердеет, а после разогрева опять становится нежным и мягким. Кроме этого, можно добавлять творог в тесто в первозданном виде, либо же протереть через сито или пробить блендером. Мне больше нравится гладкая и однородная текстура, а вот в случае с первозданным крупинки творога будут попадаться.

Творожный кекс по ГОСТу

Рецепт взят когда-то давно у Чадейки

250 гр сахара (да, сладко, но благодаря этому и влажно)
225 гр муки
200 гр творога комнатной температуры (протереть через сито)
115 гр размягченного сливочного масла
3 яйца комнатной температуры
1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин
сахарная пудра для украшения

Сахар смешать с маслом и взбить миксером до однородности. По одному ввести яйца и взбить до кремовости. Затем добавить протертый творог, ванилин. Следом добавить муку с разрыхлителем и быстро перемешать до однородности.

Выпекать в прямоугольной форме, простеленной пергаментом, при температуре 170 град. около 1 часа до румяности. Готовый кекс слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Творожно-лимонный кекс

В этом кексе больше творога, а лимон не только делает его душистым, а еще и придает легкую кислинку, ведь в тесто добавляется и сок, а поэтому вместо разрыхлителя используется сода.

200 гр сахара
255 гр муки
270 гр творога комнатной температуры (протереть через сито)
115 гр размягченного сливочного масла
3 яйца комнатной температуры
1 лимон (цедру натереть на мелкой терке, а сок выжать и процедить)
1 ч. ложка соды
сахарная пудра для украшения

Принцип приготовления кекса такой же, как и в предыдущем: взбить масло с сахаром, ввести яйца, творог. Затем добавить сок и цедру лимона, а в конце – муку с содой. Выпекать чуть больше часа при 170 град. до румяности.

Кексы с удовольствием отправляю Зареме surrealnay на ФМ «Пикник».


Кекс творожный гост 15052 96 рецепт. Творожный кекс по госту

Самый популярный кекс в нашей семье! Рецепт вкусного кекса с творогом я предлагаю вам приготовить сегодня.

Традиционно используется творог с 18-% жирностью, но можете купить менее жирный, самое главное — влажность творога не должна быть слишком большой. Если вам попался слишком влажный продукт, можно отвесить его для удаления лишней сыворотки. В эту выпечку можно добавить изюм, получится не менее вкусно, чем в .

Рецепт творожного кекса:

  • Сливочное масло — 75 г.
  • Мука — 150 г.
  • Сахар — 165 г.
  • Творог — 130 г.
  • Маленькие яйца — 2 шт (общий вес 80 г без скорлупы)
  • Разрыхлитель — 1/2 ч ложки
  • Сахарная пудра для украшения кекса

Как испечь кекс с творогом по ГОСТу:

На средней скорости миксера размешиваем масло с сахаром. Смесь получится крошковатой.
Протертый через сито творог взбейте вместе с маслом и сахаром.
Влейте предварительно размешанные яйца и хорошо разотрите до однородной массы. Кекс из творога получится однородной структуры, если все плотные комочки вы размешаете.


Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и вымесите тесто в течение одной минуты на маленькой скорости.
Переложите тесто в форму и выпекайте в течение часа при температуре 170 С.

Внимание! Я использовала форму для кекса прямоугольную, размером 10*20 см. Предварительно духовку нужно разогреть до 170 С. Кексы с творогом могут выпекаться в формочках любого размера.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Не могу найти 18-% творог. Можно ли сделать его самой? Какое по жирности молоко подойдет для этих целей?

Вы можете сделать такой творог из молока с жирностью 3,5 %.

Можно ли использовать творог меньшей жирности в этом рецепте?

Учитывая небольшое количество яиц и масла, не рекомендуется использовать творог меньшей жирности, но я пробовала с 9 %, тоже получалось хорошо, но посуше.

Можно ли добавить в кекс из творога по этому рецепту изюм? Не будет ли тесто слишком влажным?

Изюм добавить можно. Существует даже рецепт творожного кекса по ГОСТУ с изюмом (по 120 г. муки и сахара, 110 творога, 100 г. изюма, 65 г. масла, 70 г. яиц)
На нашем сайте есть . Рекомендую приготовить эту вкусную творожную выпечку.

Можно ли испечь кекс с обезжиренным творогом по этому рецепту?

Можно, наверное, но я не пробовала.Если попробуете, поделитесь своими впечатлениями!

Можно ли добавить фрукты в кекс по этому рецепту?
Любое кексовое тесто охотно принимает фрукты, можно добавить и орехи, и фрукты, и сухофрукты.

Возьмите на заметку: . В тесто добавляются специи и замороженные ягоды — вам обязательно понравится этот вкусный кекс!

Для чего добавляется сода/разрыхлитель в тесто?
Сода/разрыхлитель помогает нейтрализовать кислоту творога.

Можно ли добавить цедру в тесто? Обожаю творожную выпечку с лимонным вкусом!
Конечно, можно.

Хорошо ли поднимается выпечка по этому рецепту? Я положила разрыхлитель в нужном количестве, но кекс совсем не поднялся!
Даже без разрыхлителя должен подняться. За счет воздуха во взбитых яйцах с сахаром.

Я слышала, что после введения муки, тесто нужно перемешивать очень осторожно, желательно ложкой. В вашем рецепте тесто взбивается миксером. Не будет ли готовая выпечка слишком плотной и «забитой».

В бисквитном тесте действительно под воздействием миксера нежная яичная пена оседает. С кексовым тестом такого не произойдет.

Почему выпечка осела после вынимания из духовки? С чем это может быть связано и как предотвратить?
Постарайтесь дольше вымешивать кексовое тесто, чтобы он не оседал.

Для тех, кому удобно рассмотреть процесс приготовления в подробностях на видео я выложила на наш канал в You Tube подробное видео:

Вконтакте

Творожные кексы многие незаслуженно обделяют вниманием, отдавая предпочтение другим видам кексовой выпечки. И зря! Приготовить кекс творожный в духовке, в домашних условиях очень просто, а результат порадует каждого любителя домашних сладостей, даже тех, кто не любит молочные продукты и изделия из них. Готовить будем творожный кекс по ГОСТу. Использовать рецепты ГОСТа – особое удовольствие. Многократно опробованная технология приготовления, точно выверенные пропорции, доступные ингредиенты. Все это дает возможность каждому кулинару почувствовать себя увереннее у плиты, особенно в том, что касается выпечки.

Для приготовления творожного кекса по ГОСТу нам понадобится:

  • Мука – 150 г
  • Масло сливочное – 75 г
  • Мелкокристаллический сахар – 165 г
  • Творог 18% — 130 г
  • Яйцо куриное (сорт С1) – 2 шт
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Сахарная пудра (для украшения)

Этапы приготовления:

Кекс творожный «Чадейка» и вариации рецепта

Наверняка каждый пробовал «Столичный кекс» — масляный, с плотной текстурой, с изюмом и лимонной цедрой, с аппетитной продольной трещинкой на верхушке… вкус детства! Кекс творожный от Чадейки ничем не хуже, он получается воздушным, чуть влажным, пористым и сливочным, не теряет своего презентабельного внешнего вида. Основной состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, но также можно добавить в тесто сухофрукты, изюм или измельченные орехи, чтобы придать конечному результату более оригинальный и насыщенный вкус. Чадейка печет творожный кекс по ГОСТу около часа, но время приготовления может меняться в зависимости от того, как работает ваша духовка.


Можно уменьшить жирность творога, но это сделает выпечку суше, так как в изначальном рецепте мало жира и яиц. По этому рецепту можно испечь не один большой кекс, а дюжину маленьких, воспользовавшись бумажными или силиконовыми формочками.

Воронежский кекс

Масло в рецепте можно заменить качественным сливочным маргарином и слегка изменить пропорции остальных продуктов – так готовится Воронежский творожный кекс. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сахар – 150 г
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Маргарин – 50 г
  • Творог 9% — 150 г
  • Мука – 200 г

В остальном технология приготовления совпадает с описанной выше.

Творожный кекс – доступное и полезное лакомство, которое по достоинству оценят все любители домашней выпечки.

Выпечка по ГОСТу пользуется у хозяек заслуженной популярностью. В рецептуре уже все продумано и тщательно выверено. Правда, не все они пользуются одинаковой популярностью. Например, рецепт по ГОСТу был незаслуженно забыт. И совершенно напрасно. Его тонкий аромат и нежнейшая текстура не могут не понравиться. А творог в нем совершенно не чувствуется. ГОСТом предусмотрено 4 рецепта. Но 2 из них заслуживают особого внимания.

Классический рецепт

При точном соблюдении ГОСТовской рецептуры кекс получается нежным, рассыпчатым и приятного кремового оттенка. На производстве, конечно, все продукты отмеряются с точностью до грамма на весах. Дома далеко не все хозяйки привыкли вымерять ингредиенты с такой же скрупулезностью. Конечно, от отклонения в 2-3 грамма не изменится кекс творожный. Рецепт по ГОСТу в домашних условиях можно адаптировать в удобные меры (стаканы, ложки и тому подобное).

Что понадобится?

Для приготовления нужно будет взять такие продукты:

  • 3 куриных яйца;
  • 330 грамм сахарного песка;
  • 155 грамм сливочного масла;
  • 260 грамм творога жирностью 18 %;
  • 16 грамм разрыхлителя;
  • 287 грамм пшеничной муки;
  • сахарная пудра (для обсыпки).

Сразу же хотелось бы отметить, что рецепт творожного кекса по ГОСТу, особенно в первый раз, желательно соблюсти даже в мелочах. Это даст возможность оценить по достоинству вкус готового кекса. Так, здесь очень важно найти творог жирностью 18%. Он должен быть однородным по консистенции, без крупинок.

Порядок приготовления


Воронежский творожный кекс

Однако приведенный выше кулинарный рецепт творожного кекса по ГОСТу далеко не единственный. И дело даже не в том, что многие хозяйки адаптировали его под себя и свои нужды. ГОСТ также допускает приготовление творожного кекса по разным рецептурам. Поэтому ниже будет приведен еще один вариант приготовления. В нем немного другие пропорции, и вместо сливочного масла используется более дешевый маргарин.

Необходимые ингредиенты

Итак, чтобы приготовить Воронежский творожный кекс, потребуется:

  • 2 куриных яйца;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 50 грамм маргарина;
  • 150 грамм 9 % творога;
  • четверть чайной ложки соды;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 200 грамм пшеничной муки.

Тем, кто хорошо знаком с рецептурой кексов, очевидно, что при таком количестве жиров он получится довольно сухим. Поэтому во-первых, не стоит уменьшать жирность творога, а во-вторых, долго держать в духовке. В остальном же процесс приготовления будет очень похожим на предыдущий. Поэтому не будет долго расписывать этот рецепт творожного кекса по ГОСТу.

Приготовление по шагам

  1. Размягченный маргарин хорошо взбить с половиной сахарного песка. Очевидно, что как и в прошлом рецепте, достать его нужно заранее, лучше на ночь. Взбивать также долго и на высокой скорости миксера. Правда, добиться гладкости вряд ли получится, так как очень мало при таком количестве сахарного песка маргарина. Но это не страшно.
  2. Затем добавить творог. Еще раз взбить. Конечно, не должно быть никаких крупинок. Как этого добиться, было уже написано. Поэтому нет смысла повторяться.
  3. Разбить в миску 2 яйца. Если заглянуть в рецепт творожного кекса по ГОСТу, их общая масса должна быть 80 грамм. Это сорт 2. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить.
  4. Соединить обе массы и осторожно перемешать. Ввести соду и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать, пока тесто не станет однородным. Оно должно получится пышным, влажным и тяжелым.
  5. Согласно требованиям ГОСТа Воронежский творожный кекс следует выпекать в овальной форме. Если таковой не нашлось, можно использовать обычную прямоугольную, как в прошлом рецепте, или круглую.
  6. Заранее разогреть духовку до 170 градусов, поставить в нее форму с тестом (чтобы убрать лишний воздух, несколько раз ей постучать об стол) и выпекать до готовности 55-60 минут.
  7. Готовый кекс немного охладить, вынуть из формы и украсить сахарной пудрой. После того как он полностью остынет, можно снимать пробу. Обычно уже через 3-4 часа. На этом пошаговый рецепт творожного кекса по ГОСТу закончен.

Допустимые отклонения

Конечно, всем бы хотелось соблюдать ГОСТовские рецепты от начала и до конца. Однако не всегда это удается. Но это не значит, что следует отказываться от их приготовления.

В первую очередь хочется упомянуть, что ГОСТ допускает добавление в творожный кекс изюма. Его только нужно заранее замочить в крепком алкоголе, а затем просушить на бумажном полотенце. Добавлять следует на одну порцию не более 100 грамм в конце замеса.

Тем, кому, по своим соображениям, не нравится выпечка на маргарине, могут его заменить на сливочное масло. Вкус от этого не пострадает. Кроме того, ГОСТ рекомендует использовать сливочный маргарин высокого качества.

Уже говорилось о том, что творог в этом кексе играет важную роль. Поэтому крайне желательно использовать его с большим процентом жирности. Однако если дома есть только обезжиренный, можно взять и его. Правда, творожный кекс получится суше, чем предполагает рецептура.

Вместо эпилога

Стоит или не стоит приготовить творожный кекс по ГОСТу? Рецепт с фото вряд ли поможет ответить на этот вопрос. Как и с любой другой выпечкой, нужно пробовать. Только экспериментируя, можно найти свои любимые рецепты. Никакие стандарты тут не помогут.

Люблю я все новое и интересное, а особенно то, что касается рецептов. Вот и вчера испекла я творожный кекс по ГОСТу к приезду дорогих для меня людей. Творожный пирог получился на славу — нежный, рассыпчатый, воздушный, ароматный. Все ласкательные эпитеты можно употребить, описывая вкус творожного кекса. В оригинале рецепта изюма не было, но я добавила. Вы же можете поэкспериментировать и добавить орехи, сухофрукты, цукаты. Думаю, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • мука — 290 грамм;
  • творог средней жирности — 260 грамм;
  • 3 некрупных яйца;
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • сливочное масло — 55 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • разрыхлитель — 10 грамм;
  • сода — 2 грамма;
  • изюм по вкусу;
  • сахарная пудра для посыпки.

Кекс творожный с изюмом по ГОСТу. Пошаговый рецепт

  1. Творог перетрите через сито. Делайте это обязательно, иначе кекс не получится воздушным и нежным.
  2. Изюм залейте горячей водой и дайте постоять 15-20 минут.
  3. В отдельной мисочке смешайте муку с разрыхлителем и содой.
  4. Также отдельно взбейте ванильный сахар с размягченным сливочным маслом и обычным сахаром. Достаточно взбивать одну минуту.
  5. К взбитому маслу добавьте перетертый творог и взбивайте еще пару минут на средней скорости.
  6. Добавьте три яйца (не прямо из холодильника, а пусть немного полежат при комнатной температуре). И продолжайте взбивать миксером, пока масса не станет полностью однородной.
  7. Потихоньку добавляйте муку (смешанную с содой и разрыхлителем) и вымешивайте тесто. Не забудьте добавить изюм.
  8. Форму размером 30 на 10 см, застелите бумагой для выпечки, выложите тесто, аккуратно распределяя его по всей форме.
  9. Духовку нагрейте до 170 °С и выпекайте кекс на протяжении 55 минут.
  10. Не спешите доставать кекс из формы, пусть остынет немного: 15 минут будет достаточно.
  11. Когда кекс полностью остынет, присыпьте его сахарной пудрой.

Вкусный творожный кекс готов. Подавайте его с молоком или какао, а можно и так: просто позвать родных и выпить теплого чайку с домашним кексом. Это вкусно!

Государственные стандарты (ГОСТ) были разработаны во времена СССР и регламентировали все производства, в том числе и кондитерских. Вкус и аромат советских тортов, пирожных, печенья, мороженого, конфет был чудесным, потому что для производства использовали только натуральные продукты. Кондитерские изделия, купленные в магазине, по вкусу не отличались от домашних. Из кексов популярными были Творожный, Столичный, Уфимский и Ореховый. Вся рецептура выпечки сохранена и известна, поэтому при строгом соблюдении количества и качества ингредиентов, можно без проблем приготовить изделия в домашних условиях. Творожный кекс по ГОСТу — выпечка из простых продуктов, которая не требует много времени на подготовку. В результате получается нежный, тающий во рту кекс с коричневой корочкой, его можно подавать на завтрак или в качестве десерта. По ГОСТу в тесто не добавляют ни сухофрукты, ни орехи.

Вкус Инфо Кексы

Ингредиенты

  • Творог (18%) — 260 г;
  • Мука хлебопекарная (высший сорт) — 300 г;
  • Яйцо куриное (большое) — 3 шт.;
  • Сахар — 330 г;
  • Сахар ванильный — 10 г;
  • Масло сливочное (82,5%) — 155 г;
  • Разрыхлитель — 10 г;
  • Сода — 2 г;
  • Сахарная пудра – для посыпки.


Как приготовить творожный кекс по ГОСТу

В рецепте по ГОСТу использовали творог с жирностью 18%. Можно отклониться от стандартов и взять с меньшей жирностью, но творог должен быть не слишком влажным. Протрите его через ситечко с мелкими отверстиями, чтобы придать более однородную текстуру.

В отдельную миску обязательно просейте пшеничную муку, она насыщается воздухом и хорошо в тесте распределяется. Добавьте разрыхлитель, соду и перемешайте.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Размягченное масло опустите в глубокую миску, насыпьте сахарный песок и ванильный сахар, взбейте миксером 2-3 минуты.

Яйца должны быть комнатной температуры (они быстрее растворят сахар), поэтому за 1 час до приготовления выньте их из холодильника. Добавьте яйца к подготовленной масляной смеси и взбейте до растворения сахарных крупинок. Разотрите небольшое количество смеси между пальцами, чтобы понять растворился сахар или нет.

Введите протертый творог и продолжите взбивать миксером до однородной консистенции.

Насыпьте подготовленную мучную смесь в 2-3 приема. После каждого добавления перемешивайте миксером (низкая скорость) или лопаткой. Готовое тесто для кекса должно быть достаточно густым, иначе мякиш при запекании останется сыроватым.

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Форму размером 30х10 см застелите пергаментной бумагой. Выложите творожное тесто, распределите лопаткой и, чтобы при запекании получилась аппетитная трещинка, проведите ножом посередине. Отправьте форму с ароматным тестом в духовку на 55-60 минут. На готовность творожный кекс проверьте деревянной палочкой, при прокалывании она должна остаться сухой.

Готовый вкуснейший кекс из творога по ГОСТу выньте из духовки, оставьте в форме на 15 минут.

Затем достаньте из формы, отсоедините пергамент, посыпьте сахарной пудрой и полностью остудите.

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с любимыми горячими или холодными напитками.

Советы в приготовлении:

  • Сливочное масло можно заменить на качественный маргарин, но жирность его должна быть 80- 82%.
  • Сахар лучше использовать мелкий, он быстрее раствориться при взбивании.

рецепт приготовления тортов со свежими ягодами рецепты

Раздел: Сладкие блюда (Рецепт бисквитного торта). Какой торт испечь? Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь не слишком сложное, не очень Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквита — простой, с …

Комментарий к статье «Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото». Пирог «Затируха» — это рецепт песочного теста с ягодной начинкой и посыпкой сверху мукой, маслом и замороженными ягодами (в основном клубника, но также черника, ежевика и другие)…

Рецепты, помощь и советы по приготовлению, праздничное меню и гостеприимство, выбор блюд. Киньте мне, пожалуйста, простые и незамысловатые рецепты сладкой выпечки, десерты не с картошкой … посмотрите ГОСТ рецепт от Чадейки.

Посмотрите другие обсуждения на тему «посоветуйте простой рецепт ягодного пирога»: Бисквит с клубникой и др. Оригинальный рецепт 160 г, но мне не понравилось, такое ощущение, что пирог приготовили с джемом, а не с ягоды.Делим тесто на 2.

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной. И когда моя семья молилась: хватит шарлотки и цветаевских пирожков, я думала, ладно, ладно, а яблоки никуда не делись.

Блинный торт. Научите готовить !. Готовка. Рецепты приготовления, помощь и советы по приготовлению Блинный торт: рецепт блинов со сливками. Тонкие блины с молоком и курдско-замороженным ягодным заварным кремом, рецепт.Тесто, крем, украшение: рецепт от Чадейки.

Уже в продаже нужные фрукты и ягоды, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды. Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.

Ролл меренге из Чадейки. Сладкие блюда. Готовка. Рецепты приготовления, помощь и советы по приготовлению, праздничное меню и да, у меня есть яблоки и клюква.Боялась, что кожура от клюквы будет жесткой, протерла через сито, хотя как у Чадейки (вкрапления …

Пирог с ягодами и безе. по рецепту Чадейка их ЖЖ. Я рекомендую! 🙂 рецепт к следующей картинке, где полная версия пирога. Украсить торт можно крупной клюквой. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Торт — безе с красной смородиной.

Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и ягодной начинки.Но вот только у меня не иначе — я делаю очень мягкое песочное печенье, толком его не раскатать, руками пользуюсь … Затируха пирог — с клубникой, вишней и любой начинкой, рецепт. Рецепт ягодного пирога.

Хочу испечь песочный корж, чтобы сверху были ягоды — смородина, черника и т.д. В сети читаю рецепты — там почти везде сначала выпекается тесто, а потом уже выкладываются просто сырые ягоды. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной.

Ознакомьтесь с другими обсуждениями: Научи бисквит мочить плиз. Как замочить бисквит? Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных печений, но при этом он плотнее и тяжелее … Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с …

Бисквитный торт. Научите готовить !. Готовка. Рецепты, помощь и советы по приготовлению пищи, праздничное меню и гостеприимство, выбор блюд. Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.

Пресный пирог с ягодами.Сегодня я испек традиционный летний торт. Предложите простой ягодный пирог, сезонный ягодный пирог? Оригинальный рецепт — 160 г, но мне он не понравился, был «Ягодный пирог Чадейки»: рецепт рубленого теста и ягодной начинки.

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Хочу предложить вам простой проверенный рецепт Сметаны с вкуснейшими бисквитными воздушными сметанными коржами и классической сметаной. заварной крем.

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.Мы выбрали два рецепта бисквита — простой со сметаной и более сложный с заварным кремом, а также предлагаем выпечь домашний ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

С наступлением лета на столах россиян появляются всевозможные блюда из свежих ягод. Усердные хозяйки не только занимаются сбором даров природы, но и готовят из них пироги и готовят сладкие десерты. В этой статье мы расскажем, как сделать торт с ягодами своими руками в домашних условиях.

Торт с ягодами

Приготовить это сладкое угощение не составит труда даже для неопытного кулинара. Главное — внимательно прочитать инструкцию и следовать каждому пункту. с ягодами: 70 грамм любых орехов измельчить с помощью кофемолки или блендера, а затем слегка обжарить на сковороде. 60 г сахара взбить с четырьмя желтками с помощью миксера. Взбейте четыре белка до плотных пиков, добавьте к ним 60 граммов сахара и снова перемешайте. Смесь должна быть густой и блестящей. Белки соединить с желтками, добавить к ним орехи и 70 г просеянной муки.Выложите тесто в форму и выпекайте до готовности бисквита.

Пока готовится основа, приготовьте заварной крем. Для этого смешайте четыре желтка с 40 граммами сахарной пудры и 40 граммами муки. Доведите до кипения 400 мл молока, 30 г простого сахара и пакетик ванили. После этого горячую смесь аккуратно влейте в желтки, постоянно помешивая. Затем слить сливки обратно в кастрюлю, поставить на огонь и варить до загустения. Готовый крем остудить, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.Взбейте миксером 150 грамм жирных сливок, а затем смешайте с заварным кремом.

Бисквит разрезать пополам, нижнюю часть выложить на красивую посуду и смазать поверхность кремом. Сверху выложить вторую часть коржа, на которую выложить оставшийся крем. Ягоды (малину, смородину, чернику и другие) промыть под проточной водой и произвольно выложить на поверхность торта.

Торт с ягодами

Фото этого несложного десерта приведено в статье.Бисквитный торт с ягодами обязательно понравится любителям сладкого, и мы его приготовим так:

  • Сделайте любой бисквит. Вы можете использовать свой любимый рецепт или тот, который мы описали выше.
  • Готовый бисквит охладить и нарезать лепешками одинакового размера. Каждый кусочек пропитать ягодным сиропом и обильно смазать сметаной, взбитой с сахаром, ванилью, любыми ягодами и
  • Сложить коржи друг на друга, украсить поверхность и бока торта второй частью ягодного крема, целиком ягоды и измельченные орехи.

Творожно-ягодный торт

Этот десерт отлично украсит праздничный стол. Кроме того, его можно приготовить для дружеской вечеринки, девичника или встречи гостей. Чтобы приготовить торт с ягодами, фото которого вы можете увидеть в статье, точно следуйте рецепту.

Итак, чтобы приготовить бисквит, взбейте четыре яйца с полутора стаканами сахара, двумя стаканами просеянной муки, гашеной содой и тремя столовыми ложками какао. Съемную форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Две чайные ложки желатина залить теплой водой и оставить набухать на полчаса. После этого поставить миску на слабый огонь и, помешивая, растопить ее содержимое. В подходящую кастрюлю кладем 600 грамм творога, добавляем в него стакан сахара и четыре столовые ложки сметаны (можно взять и йогурт). Тщательно натрите все ингредиенты, добавьте к ним две трети желатина и еще раз хорошо перемешайте.

Пять столовых ложек ягод (можно замороженных) протереть через сито, смешать со стаканом сахара и остатком желатина.Полученную смесь поставить на пять минут (не более) в холодильник.

Смажьте поверхность бисквита, а затем аккуратно полейте ягодным пюре. Вилкой нарисуйте мраморные узоры на десерте. Для этого слегка надавите на крем и сделайте несколько круговых движений. Готовый ягодный корж поставить на час в холодильник. После этого десерт аккуратно достаньте из формы, выложите на блюдо и подавайте к чаю или прохладительным напиткам.

Торт «Ягодный ассорти»

Яркий и красивый десерт не оставит равнодушным даже самого сурового критика.А его тонкий вкус наверняка не раз порадует ваших гостей.

Чтобы приготовить оригинальный торт с ягодами, взбейте 125 граммов сливочного масла комнатной температуры и 100 граммов сахара. Добавьте 75 г муки, 70 г картофельного крахмала и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте тесто и переложите на. Поместите будущий бисквит в разогретую духовку и выпекайте полчаса.

Растворите столовую ложку желатина в двух столовых ложках теплой воды и подождите, пока он набухнет.Смешайте 500 г сметаны, 150 г сахара, 200 мл жирных сливок, ванильный сахар, цедру и сок одного лимона с подготовленным желатином. Полученный крем немного остудить, а затем равномерным слоем распределить по поверхности бисквита. Затем поставьте торт в холодильник на три часа.

Смешайте две столовые ложки крахмала с четырьмя столовыми ложками свежевыжатого вишневого сока. Стакан того же сока прокипятить на огне, смешать с крахмалом и 200 г ягодного ассорти (подойдет черная и красная смородина).Нагрейте смесь на огне пару минут, затем снимите с плиты, добавьте еще 250 г ягод, перемешайте и дайте остыть.

Украшаем поверхность торта ягодной массой и отправляем десерт в холодильник на час. По прошествии положенного времени вынуть корж из формы, выложить на блюдо и нарезать порциями.

Шоколадный десерт

Порадуйте родных и близких оригинальным угощением. Чтобы приготовить с ягодами, вам нужно будет взбить пять яиц со стаканом сахара для бисквита в белую пену.Просейте через сито стакан муки и смешайте с яйцом. Выстелите разъемную форму пергаментом, а затем вылейте в нее тесто. Разогрейте духовку и запекайте в ней бисквит около получаса.

Для приготовления крема нагрейте на огне 250 граммов жирных сливок, добавьте к ним 125 граммов тертого темного шоколада и подождите, пока он растворится. После этого снимаем шоколадную массу с огня и остужаем в холодильнике.

Чтобы приготовить заварной крем, вам нужно смешать 20 граммов муки, 30 граммов крахмала, 50 граммов сахара и три яйца.Затем добавьте к ним 250 граммов горячих сливок и 250 граммов молока. Полученную смесь нагреть на огне, не доводя до кипения. Когда крем загустеет, снимите его с плиты и поставьте в холодильник.

Готовый бисквит разрезать пополам, намазать кремом первый корж и накрыть им второй корж. Намазать поверхность и бока торта кремом, украсить ягодами и посыпать тертым шоколадом.

Торт «Ягодный»

Этот восхитительный десерт не займет у вас много времени на приготовление.Рецепт достаточно прост:

  • Соедините в подходящей посуде два куриных яйца, полтора стакана сахара, немного гашеной соды, стакан кефира или сметаны, стакан свежих или замороженных ягод и одну и одну. полстакана просеянной муки.
  • Вылить тщательно перемешанное тесто в форму и выпекать до готовности.
  • Разделить бисквит на два коржа, каждый из которых хорошо смазать сметаной.
  • Поверхность торта украсить тертой халвой и свежими ягодами.

Блинный десерт со сливками

А ягоды считаются любимым лакомством взрослых и детей. Поэтому предлагаем вам такой рецепт:

  • Выпекать нежные сладкие блины по любимому рецепту.
  • Для приготовления сливок взбейте миксером 125 граммов йогурта, 250 граммов сыра маскарпоне и две столовые ложки меда.
  • Киви очистить, нарезать полукольцами, а затем смешать фрукты со свежими ягодами.
  • Теперь можно переходить к сбору торта.Для этого на блин намажьте крем, выложите тонким слоем ягод, а сверху накройте двумя блинами. Повторяйте операцию, пока у вас не закончатся ингредиенты.
  • Готовый десерт покройте кремом, а поверхность украсьте ягодами и фруктами.

Свадебный торт с ягодами

Если на летние месяцы назначено самое главное торжество в вашей жизни, то попробуйте украсить праздничный стол в соответствии с сезоном.

Для этого как нельзя лучше подойдет свадебный торт с ягодами.Конечно, для его приготовления вам понадобится помощь профессионалов, но вы можете придумать его конструкцию самостоятельно. Ориентируйтесь на свои предпочтения — и ваши гости будут в восторге от оригинальной идеи.

Заключение

Надеемся, вам понравился торт «Летняя ягода». Благодаря нашим рецептам вы сможете приготовить множество интересных десертов и удивить свою семью новыми вкусами.

Подготовка:

Приготовьте бисквит.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Застелить нижнюю часть разрезной формы пергаментом; бока формы ничем не смазывать.

Тесто при выпекании будет прилипать к стенкам, благодаря чему при остывании не деформируется, а остается гладким и пышным.

В небольшой кастрюле разбить яйца и всыпать сахар.

Положить все на водяную баню и взбить венчиком до полного растворения сахара.

Масса должна стать пенистой и немного осветлиться.

Снимите кастрюлю с огня, перелейте в кухонный комбайн или более глубокую емкость.

Продолжайте взбивать на высокой скорости миксера еще 5-8 минут или пока масса не увеличится втрое.

Муку просеять, растопить масло и охладить до комнатной температуры.

Просейте во взбитую массу треть муки и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком сверху вниз, долго не перемешивайте и не делайте резких движений.

Налейте треть масла по краю и перемешайте.

Таким образом всыпаем всю муку и всыпаем масло.

Вылить бисквитную массу в подготовленную форму.

Выпекать на среднем уровне ~ 35-40 минут.

Время выпекания зависит от вашей духовки, вы можете проверить зубочисткой — она ​​должна выйти полностью сухой. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания.

Остудить бисквит в форме на решетке, перевернув форму вверх дном.

Чтобы вынуть бисквит, нужно пройтись тонким острым ножом по бокам и вынуть кольцо из формы.

Я использую пластиковый шпатель, потому что нож все еще царапает форму.

Переверните бисквит и заверните в фольгу или полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на 4-8 часов.

Бисквит можно хранить в холодильнике до 7 дней, в морозилке — 1 месяц.

Приготовить пропитку.

Растворить сахар в горячей воде, охладить и добавить спирт.

Подготовить ягоды.

Клубника, черника, малина в свежем виде, количество на глаз или вкус, можно объединить, вымыть, высушить бумажными полотенцами, по желанию нарезать клубнику.

При приготовлении с вишней: 300 г замороженной вишни, 15 г кукурузного крахмала, 50 г сахара — вишню положить в кастрюлю, не размораживая, всыпать сахар, довести до кипения на медленном огне; в стакане растворить крахмал в 30 мл воды и быстро всыпать в черешню, постоянно помешивая, настоять ~ 2 минуты, до достижения однородного прозрачного цвета. Полностью остыть.

Консервированные персики измельчить, вместо пропитки использовать сироп.

Используйте консервированные ананасы, сироп вместо пропитки.

Его также можно готовить с манго, свежими абрикосами, черносливом и т. Д.

Из малины, клубники или вишни можно приготовить конфи по принципу.

Приготовьте крем.

В миску положить творог, всыпать порошок и перемешать.

Взбить сливки до плотных пиков, добавить в творог и аккуратно перемешать до однородной массы. Здесь нужно попробовать крем для сахара, если кажется немного, добавить сахарную пудру и перемешать.

Желатин залить 2 столовыми ложками воды, растворить на водяной бане (растворяю в микроволновке, но новичкам не советую), желатин никогда не должен закипать!

Желатин замораживать не нужно!

В растворенный горячий желатин добавить 2 чайные ложки сливок и сразу перемешать (делается для того, чтобы желатин остыл, иначе в готовом креме будут крупинки).

Влить гелеобразный раствор в крем, постоянно помешивая крем (взбивать можно на самой низкой скорости миксера или блендера).

Используйте крем прямо сейчас!

Собери торт.

Разрезать бисквит на 3 части. Режу острым зубчатым ножом на хлеб.

Выложить кольцо для торта ацетатной фольгой или полосками бумаги для выпечки (клей на сливочном масле), выложить на форму для торта (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.

Пропитать силиконовой кисточкой, добавить 1/3 крема.

Выложите несколько ягод.

Сфотографировал торт мастикой, так что по бокам выложены полоски бисквита.

Сверху выложить второй корж, разгладить, замочить и положить еще 1/3 крема и часть ягод.

Добавить третий корж, разровнять, пропитать, добавить оставшиеся сливки и украсить ягодами или по вкусу.

Готовый торт поставить в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Осторожно снимите кольцо и подавайте. Приятного аппетита!

П.С. Из этого количества получается невысокий домашний пирог.

Чтобы получился корж высотой 10 см, запекаю бисквит на 5 яиц в кольце диаметром 18 см (или в 2 кольца по 3 и 2 яйца одновременно), разрезаю на 3 коржа 1,5-1,8 см. толстый.

Количество желатина зависит от многих факторов, если вы не уверены в своем, лучше взять еще немного. Если торт на мастику, то лучше взять 7-8 г, так будет проще работать.Количество желатина влияет на густоту суфле, а не на вкус. С 5 г получается очень и очень нежно и воздушно.

Этот бисквит — мой любимый, но к нему нужно привыкнуть и обязательно использовать качественные яйца и масло!

Творог нужен просто пастообразный — он продается в банках не домашний, не гранулированный, не зернистый и т. Д., А однородный, как сметана. Можно использовать сливочный сыр, пропорции такие же, но вкус будет другим. Если вы используете йогурт, то увеличьте количество желатина на 3 г.

Сегодня все большее количество кондитеров отказываются от маслянистых кремовых роз и объемных фигурок — самым стильным и популярным является использование фруктов, ягод и цветов. С помощью доступных и распространенных ингредиентов даже в домашних условиях и без особых навыков можно превратить обычный бисквитный торт в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкуса, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока.Не рекомендуются те плоды, которые залиты избытком жидкости, то есть придется исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, конечно же, должны быть свежими и яркими, твердыми, не перезрелыми, без трещин и пятен. Не запрещено употреблять клубнику прямо вместе с плодоножкой.

Перед употреблением вишни в пищу необходимо удалить с нее косточки.

В случае использования замороженных ягод важно следить за тем, чтобы они не потеряли свою форму.Для этого плоды сначала перекладывают из морозилки в холодильник, а через несколько часов их уже достают из холода и прогревают при комнатной температуре. Консервированные ягоды избавляемся от сладкого сиропа и перед употреблением процеживаем. Важно помнить, что обычно выбирают кислые ягоды, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати, малина прекрасно сочетается с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а киви становится хорошим дополнением к фруктам практически в любом случае.Когда торт украшен малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом целиком, наполовину или полосами. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта. , например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, желтая или оранжевая вишня будут ярко выделяться на фоне светло-желтого киселя, а инжир вместе с ежевикой украсят торт, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украсить торт своими руками — использовать ягодный декор.Как правило, если верх торта покрыт светлым кремом, например белым, то для создания достойного декора достаточно россыпи обычных ярких ягод. В данном случае крем состоит из четырех белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек лимонного сока и брикета сливочного масла. Приготовление начинается с того, что белки, отделенные от желтков, охлаждают и в сухой емкости начинают взбивать миксером. Делать это нужно на невысокой скорости, пошагово, добавляя сахарную пудру.

Как только смесь начнет напоминать пену, ее нужно будет поместить на водяную баню и нагреть около четырех минут, чтобы сахар полностью растопился. Затем вещество смешивают с подогретым маслом и лимонным соком и снова взбивают, пока оно не станет пышным. С помощью кондитерского мешка или специальных приспособлений торт покрывается кремом сверху, по бокам и между коржами. Сверху кладут ягоды либо случайным образом, либо формируя определенный рисунок.

Лучше всего будет смотреться торт, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней.Кстати, если торт планируется многослойным, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы приготовить из них торт, вам понадобится 400 миллилитров жирных сливок и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлажденные сливки взбиваются до получения пышных пиков, а перед началом процесса дополнительно соскребают жир с внутренней стороны упаковки и объединяют с общей массой.Миску и венчик также следует заморозить в холодильнике примерно на пять минут. Взбивайте сначала на средней скорости, а затем постепенно увеличивайте ее.

Примерно через пару минут можно добавить сахарную пудру, а при образовании крутых пиков прекратить — примерно через десять минут. Затем торт покрывается кремом, а клубника аккуратно укладывается по краю и посередине. Также можно нарезать ягоды тонкими ломтиками, а затем наклеить их по краям в несколько слоев.Кстати, украсить такой десерт можно несколькими ягодами клубники в шоколаде. Для создания такого элемента декора вам понадобится плитка шоколада, немного молока, около десяти крупных фруктов и, при желании, орехи.

Шоколад растапливают на водяной бане, при необходимости добавляя молоко до необходимой консистенции. Затем каждую ягодку обмакивают в получившееся вещество, после чего кладут на поверхность торта. Такой дизайн можно дополнить орехом, измельченным до состояния пыли на терке, или шоколадными завитками, нарисованными кондитерским мешком.Кстати, клубнику можно окунуть в горький, молочный или белый шоколад.

В России также довольно распространено использование заливных ягод, образующих отдельный слой торта. В этом случае вам понадобится пачка желатина, столовая ложка сахарного песка, полстакана простой воды и чайная ложка лимонного сока. К тому же с выдвижной формой работать удобнее. Сначала по инструкции желатин растворяется в воде до набухания.Примерно через четверть часа поместите его на водяную баню, чтобы порошок полностью растворился.

Как только субстанция закипит, нужно будет потушить огонь и добавить в кастрюлю сок лимона и сахарный песок. На готовом бисквите, закрепленном в выдвижной форме, красиво размещаются нарезанные плоды. Желе аккуратно заливается верхним слоем, при этом нужно продвигаться от центра к его краям. В другом варианте ягоды просто намазывают желейным веществом.Пирог ставят в холодильник и подают, когда студенистый слой уже затвердеет.

Если необходимо сделать кисель окрашенным, то красители придется добавлять еще на стадии нахождения на водяной бане. Кстати, их можно заменить ягодным или фруктовым соком. Красное желе хорошо сочетается с клубникой, малиной или красной смородиной, а желтое — с желтой вишней.

Также можно добавить сливки или йогурт, когда желатин остынет.Такие добавки сделают вкус более нежным.

При работе с ягодами можно использовать технику резьбы. Например, плод нарезают тонкими ломтиками по длине, а из полученных кусочков складывают цветы. Для объема состав можно разместить на подставке для шоколада или в выемке на торте. Более простое решение — разрезать ягоду до основания, чтобы получились своеобразные лепестки.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а затем закрепить в выбранном месте.Очень красиво и оригинально будет смотреться горстка ягод, увенчанная обычным вафельным рожком, а обыкновенный «Наполеон» получит второе дыхание, если украсить его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Как сохранить фрукты свежими?

Чтобы ягоды на торте не ветрились, хорошенько обмакните их в карамель, присыпьте неплавящимся порошком или покройте специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели.Также, чтобы плоды блестели и не соскальзывали с места, их можно намазать киселем для коржей с добавлением сахара.

Примеры дизайна

Чтобы красиво украсить торт, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды самопроизвольно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка смотрится великолепно. Маленькие композиции и одиночные плоды тоже лучше размещать по краям, а большие — по центру.Иногда из целых ягод или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся у вершин в центре, и их стоит дополнить миниатюрными шоколадными конфетами.

Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом, или легкий чизкейк будет смотреться дорого и элегантно, если на него положить ягодную корону. При этом по краю свободно располагаются дольки клубники, ежевики, красной смородины, малины и черники. Пара небольших веточек мяты станет необходимым декоративным дополнением.

Между ними аккуратно расположены пятна черники. Вдоль дна такого торта — еще одна, но уже упрощенная, тонкая корона — тонкие дольки клубники и одиночные черники. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными каплями, идущими прямо из-под слоя ягод.

Лаконичный одноярусный торт с голубой глазурью заиграет новыми красками, если на нем разместить фруктово-ягодный полумесяц.Для этой цели очень подходят клубника целиком, черника, вишня с веточками и половинки абрикоса без косточки.

Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодной короной и маленьким печеньем. Ежевику и малину используют с квадратными крекерами и крупной черникой. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки желтых помидоров черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шляпку», из-под которой текут полосы шоколада.Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью покрывают поверхность торта, а часть смородины, размещенная по краям, даже не отделяется от веточек.

Десерт с шоколадно-ягодной глазурью обязательно запомнится надолго. Сначала поверхность обычного легкого торта полностью заполняется шоколадом, плавно стекающим по бокам. Затем половину его заполняют спелыми ягодами — малиной и черникой, а на последней еще должно быть больше фруктов.Вторая половина украшена конфетами, шоколадными дольками и прочими вкусностями.

Советы кондитера по украшению торта см. Ниже.

Рецепты шоколадных тортов с ягодами предназначены для тех хозяек, которые предпочитают готовить не только вкусные, но и красивые продукты. Шоколадные коржи, украшенные ягодами, занимают самое почетное место на любом сладком столе. При их приготовлении можно проявить всю свою фантазию и доставить гостям не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие.

Шоколадный торт с клубникой и маскарпоне

Состав:

  • 2 готовых шоколадных бисквитных коржа
  • 500 г маскарпоне (итальянский творог)
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 пучок мяты
  • 500 г свежей клубники
  • сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Измельчите маскарпоне и сахар в миске до кремообразного состояния.Смойте и стряхните мятную воду. Отделить листья от стеблей, нарезать соломкой и смешать с сырным кремом.

Шоколадный бисквит с ягодами выложить на круглую форму, нанести крем. Накрыть вторым бисквитом.

Подавать сразу или охлажденным.

Шоколадный торт с маскарпоне и ягодами также очень хорош в качестве освежающего десерта.

Рецепты шоколадного торта со свежими ягодами на вершине

Торт с шоколадом, клубникой и орехами

Состав:

  • 5 яичных белков
  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 лимон
  • 250 г сливочного масла
  • 200 мл сгущенного молока
  • 50 г свежей клубники
  • 100 г кешью
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • сливки взбитые по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный торт со свежими ягодами, нужно взбить белки с лимонным соком в густую пену.Постепенно добавляйте сахар, взбивая. Аккуратно всыпать муку и тертую цедру лимона. Вмешать до однородной массы. Дно круглой формы застелить промасленной бумагой и выложить в нее 2/3 теста. Из остальных сделайте бортики, а также 2 жгутика. Уложите жгуты крест-накрест на торт, разделив его на 4 части. Запекайте в микроволновой печи 2–2,5 минуты при мощности выше средней.

Для приготовления крема взбить размягченное масло со сгущенкой до кремообразной консистенции. Залейте четвертую часть крема на одну часть торта.Залейте вторую часть таким же количеством сливок и сверху посыпьте орехами.

Залить третью часть сливками и выложить сверху ягоды.

Как показано на фото, шоколадный торт с ягодами следует покрыть оставшимся кремом, смешанным с какао-порошком:

Украсить торт ягодами и взбитыми сливками. Охладите перед подачей на стол.

Торт «Машенька» с шоколадом и ягодами

Состав:

  • Для теста: 500 г муки, 300 г сливочного маргарина, 100 мл водки, 2 яйца, 1 ст.л. масло.
  • Для крема: 500 г сгущенного молока, 300 г масла сливочного.
  • Для начинки: 300 г клубники, 300 г черной смородины, 300 г изюма без косточек, 200 г.
  • Для украшения: 200 г абрикосов.

Способ приготовления:

Для приготовления шоколадного торта с ягодами сверху в размягченный маргарин всыпать муку и тщательно перемешать. Выложите смесь горкой в ​​глубокую посуду, сделайте в центре небольшое углубление, влейте 1 стакан воды, водки, положите яйца, перемешайте и поставьте в прохладное место на 2–2 места.5 часов.

Готовое тесто разделить на 4 равные части. Выпекать коржи на смазанном маслом противне в разогретой до 220 ° С духовке 10-15 минут, затем остудить.

Для приготовления начинки замочить изюм в теплой воде на 2 часа, затем промыть и залить кипятком. Клубнику и черную смородину вымыть, размять и перемешать с изюмом.

Шоколад растопить, добавить к ягодной массе, перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.

Для приготовления крема смешать сгущенку с размягченным маслом и тщательно взбить миксером.

Смазать торт кремом, сверху выложить начинку, покрыть еще одним слоем крема.

Так соединяем все коржи.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Смажьте верх торта кремом и украсьте абрикосами.

Торт с шоколадом, малиной, ананасом «Ромео и Джульетта»

Состав:

  • 5 яиц, 3 ст. л. муки, 1 стакан сиропа.
  • Для начинки: 200 г малины, 130 г ананаса, 200 г мороженого, шоколад.

Способ приготовления:

Белки взбить в пену, поочередно всыпать желтки с мукой, слегка перемешать. Готовое тесто выложить на смазанную маслом форму для запекания и выпекать около 30 минут. Остудить и разрезать на два слоя. Слои сбрызнуть сиропом, нижний слой покрыть дольками ананаса и малиной. Соединить слои и поставить в холодное место.Выложите мороженое ложкой перед подачей на стол. Украсить шоколадной стружкой и любыми ягодами.

Шоколадный торт «Алиса в Зазеркалье» с ягодами вишни

Состав:

  • 160 г муки, 7 яиц, 150 г сахара, 20 г шоколадной пудры, 100 г масла, 50 г бисквитной крошки.
  • Для наполнения: 200 г сметаны, 200 г, 50 г марципана, 50 г сахарной пудры, 2 белка, 1 желток, ягоды вишни, цукаты из цедры апельсина.

Способ приготовления:

В растертые с сахаром желтки добавить шоколадный порошок, муку, топленое масло, бисквитные крошки и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Остывший корж нарезать пластами и смазать сметаной. Залить торт растопленной шоколадной помадкой. Украсить марципановыми сердечками.

Для начинки: Марципановую массу перемешать с сахарной пудрой. Вырезаем из теста сердечки.

Смазать бордюры взбитым желтком.Запекать в духовке. Измельчите белки и сахар в помаду, чтобы распределить ее по середине сердечек.

Украсить нарезанной вишней и цукатами.

Шоколадный торт «Восхитительный» с клубникой

Состав:

  • Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовые ложки, 1 столовая ложка маргарина.
  • Для крема: 3 яичных белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки клубничного джема.
  • Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек воды, 3 столовые ложки клубничного ликера.
  • Для начинки: 1 стакан клубничного джема
  • Для украшения: 2 столовые ложки молотых орехов, 100 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, размолотыми с сахаром.Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить до однородного теста и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке 20 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать продольно на 3 коржа.

Для приготовления крема белки с сахарной пудрой и лимонным соком взбить в прохладную пену, в конце взбивания добавить клубничное варенье. Приготовить сироп из сахара, воды и ликера, пропитать им коржи. Вымойте и обсушите клубнику. Коржи смазать повидлом, уложить друг на друга.Украсить торт розами и узорами из сливок и клубники, смоченными сахарной пудрой и орехами.

Рецепт шоколадных коржей с ягодами представлен на фото:

Торты, залитые шоколадом и украшенные ягодами: рецепты с фото

Торт с шоколадной глазурью и ягодами

Ингредиенты для печенья:

  • 5 яиц
  • 1 ст.Сахара
  • 1 ст. мука

Состав крема:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао-порошок
  • Клубника, вишня или другие ягоды
  • Желе для тортов
  • Шоколадная глазурь — какао-порошок, сахар

Приготовление:

Сначала по этому рецепту торта с ягодами, сбрызнутого шоколадом, нужно приготовить бисквит.Для этого белки нужно отделить от желтков. Затем взбить белки с половиной сахара до пышной плотной пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром, пока смесь не станет белой и не разбухнет. Добавьте желтки к белкам и перемешайте лопаткой. Муку просеять и добавить к яичной массе, размешать лопаткой до однородной массы.

Выложите бумагу для выпечки на дно формы для запекания (20-23 см) и смажьте форму для выпечки маслом. Аккуратно выложите тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.Готовый бисквит с ягодами и шоколадом достаньте из формы и дайте настояться около 10 часов, после чего его можно будет разрезать на кусочки.

Теперь делаем крем. Масло комнатной температуры нужно взбить пару минут на средней скорости и добавить сгущенку (с какао — по желанию). Затем смажьте коржи кремом. Полить торт шоколадной глазурью, выложить ягоды, залить прозрачным желе и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Как видно на фото тортов с ягодами и шоколадом, такие кондитерские изделия выглядят очень нарядно:

Шоколадный торт с ягодами

Состав:

  • — 75 грамм и 100 грамм для глазури
  • сливки — 125 мл
  • мука — ½ стакана
  • Коньяк
  • — 4 ст.ложки
  • какао-порошок — 1 ст. ложка
  • яичных белков — 4 шт.
  • свежих ягод — 0,2 кг и для украшения
  • сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Шоколад измельчить, посыпать какао и 6 столовых ложек сахара, залить 2/3 стакана кипятка. Перемешайте до однородной массы.

2. Хорошо промытые ягоды закинуть в дуршлаг , чтобы вся жидкость ушла.Затем смешать с бренди.

4. Добавить в шоколадную массу четверть белков и перемешать. Затем вводим оставшиеся белки, перемешиваем и добавляем ягоды. Тесто должно получиться жидким.

5. Застелить форму для запекания бумагой для выпечки и вылить тесто. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 190 градусов. Не вынимайте из формы, пока пирог не остынет.

5. Вылить сливки в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте битый шоколад, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, снимите с огня.

6. Пирог, приготовленный по рецепту , залить шоколадной глазурью, украсить ягодами, можно подавать.

Посмотрите, насколько аппетитны на этих фото торты с ягодами, залитые шоколадом и украшенные по вкусу хозяйки:

Читайте также:


Рецепт печенья в шоколадной палочке
Рецепт шоколадных шариков для украшения торта
Рецепт формочки для шоколадных маффинов
Рецепты бисквитного шоколада на кипятке в духовке и мультиварке

Как испечь нарядный ягодный торт.Торт с ягодами

Раздел: Сладкие блюда (Рецепт бисквитного торта). Какой торт испечь? Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь не слишком сложное, не очень Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквита — простой, с …

Комментарий к статье «Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото». Затюха — это рецепт песочного теста с ягодной начинкой и посыпкой сверху мукой, маслом и замороженными ягодами (в основном клубника, но также черника, ежевика и другие)…

Рецепты, помощь и советы по приготовлению, праздничное меню и гостеприимство, выбор блюд. Киньте мне, пожалуйста, простые и незамысловатые рецепты сладкой выпечки, десерты не с картошкой … посмотрите ГОСТ рецепт от Чадейки.

Посмотрите другие обсуждения на тему «посоветуйте простой рецепт ягодного пирога»: Бисквитный пирог с клубникой и др. Оригинальный рецепт 160 г, но мне не понравилось, такое ощущение, что пирог приготовили с джемом, а не с ягодами. Разделить тесто на 2 части…

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной. И когда моя семья молилась: хватит пирожков с Шарлоткой и Цветаевой, я думала, ладно, ладно, а яблоки никуда не делись.

Блинный торт. Научите готовить !. Готовка. Рецепты приготовления, помощь и советы по приготовлению Блинный торт: рецепт блинов со сливками. Тонкие блины с молоком и курдско-замороженным ягодным заварным кремом.Тесто, крем, украшение: рецепт от Чадейки.

Уже в продаже нужные фрукты и ягоды, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды. Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.

Ролл меренге из Чадейки. Сладкие блюда. Готовка. Рецепты приготовления, помощь и советы по приготовлению, праздничное меню и да, у меня есть яблоки и клюква.Боялась, что кожура от клюквы будет жесткой, протерла через сито, хотя как у Чадейки (вкрапления …

Пирог с ягодами и безе. по рецепту Чадейка их ЖЖ. Я рекомендую! 🙂 рецепт к следующей картинке, где полная версия пирога. Украсить торт можно крупной клюквой. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Торт — безе с красной смородиной.

Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и ягодной начинки.Но вот только у меня не иначе — я делаю очень мягкое песочное печенье, толком его не раскатать, руками пользуюсь … Затируха пирог — с клубникой, вишней и любой начинкой, рецепт. Рецепт ягодного пирога.

Хочу испечь лепешку, песочное печенье, чтобы сверху были ягоды — смородина, черника и т. Д. Рецепты читаю в сети — почти везде сначала выпекается тесто, а потом просто раскладываются сырые ягоды. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной.

Ознакомьтесь с другими обсуждениями: Научи бисквит мочить плиз. Как замочить бисквит? Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных печений, но при этом он плотнее и тяжелее … Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с …

Бисквитный торт. Научите готовить !. Готовка. Рецепты, помощь и советы по приготовлению пищи, праздничное меню и гостеприимство, выбор блюд. Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.

Пресный пирог с ягодами.Сегодня я испек традиционный летний торт. Предложите простой ягодный пирог, сезонный ягодный пирог? Оригинальный рецепт — 160 г, но мне он не понравился, был «Ягодный пирог Чадейки»: рецепт рубленого теста и ягодной начинки.

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Хочу предложить вам простой проверенный рецепт Сметаны с вкуснейшими бисквитными воздушными сметанными коржами и классической сметаной. заварной крем.

Бисквит с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.Мы выбрали два рецепта бисквита — простой со сметаной и более сложный с заварным кремом, а также предлагаем выпечь домашний ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

Рецепты шоколадных тортов с ягодами предназначены для тех хозяек, которые предпочитают готовить не только вкусные, но и красивые продукты. Шоколадные коржи, украшенные ягодами, занимают самое почетное место на любом сладком столе. При их приготовлении можно проявить всю свою фантазию и доставить гостям не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие.

Шоколадный торт с клубникой и маскарпоне

Состав:

  • 2 готовых шоколадных бисквитных коржа
  • 500 г маскарпоне (итальянский творог)
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 пучок мяты
  • 500 г свежей клубники
  • сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Измельчите маскарпоне и сахар в миске до кремообразного состояния.Смойте и стряхните мятную воду. Отделить листья от стеблей, нарезать соломкой и смешать с сырным кремом.

Шоколадный бисквит с ягодами выложить на круглую форму, нанести крем. Накрыть вторым бисквитом.

Подавать сразу или охлажденным.

Шоколадный торт с маскарпоне и ягодами также очень хорош в качестве освежающего десерта.

Рецепты шоколадного торта со свежими ягодами на вершине

Торт с шоколадом, клубникой и орехами

Состав:

  • 5 яичных белков
  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 лимон
  • 250 г сливочного масла
  • 200 мл сгущенного молока
  • 50 г свежей клубники
  • 100 г орехов кешью
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • сливки взбитые по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный торт со свежими ягодами, нужно взбить белки с лимонным соком в густую пену.Постепенно добавляйте сахар, взбивая. Аккуратно всыпать муку и тертую цедру лимона. Вмешать до однородной массы. Застелить дно круглой формы промасленной бумагой и выложить в нее 2/3 теста. Из остальных сделайте бортики, а также 2 жгутика. Уложите жгуты крест-накрест на торт, разделив его на 4 части. Запекайте в микроволновой печи 2–2,5 минуты при мощности выше средней.

Для приготовления крема взбить размягченное масло со сгущенкой до кремообразной консистенции. Залейте четвертую часть крема на одну часть торта.Залейте вторую часть таким же количеством сливок и сверху посыпьте орехами.

Залить третью часть сливками и выложить сверху ягоды.

Как показано на фото, шоколадный торт с ягодами следует покрыть оставшимся кремом, смешанным с какао-порошком:

Украсить торт ягодами и взбитыми сливками. Охладите перед подачей на стол.

Торт с шоколадом и ягодами «Машенька»

Состав:

  • Для теста: 500 г муки, 300 г сливочного маргарина, 100 мл водки, 2 яйца, 1 ст.л. масло.
  • Для крема: 500 г сгущенного молока, 300 г масла сливочного.
  • Для начинки: 300 г клубники, 300 г черной смородины, 300 г изюма без косточек, 200 г.
  • Для украшения: абрикосов 200 г.

Способ приготовления:

Для приготовления шоколадного торта с ягодами сверху в размягченный маргарин всыпать муку и тщательно перемешать. Выложите смесь горкой в ​​глубокую посуду, сделайте в центре небольшое углубление, влейте 1 стакан воды, водки, положите яйца, перемешайте и поставьте в прохладное место на 2–2 места.5 часов.

Готовое тесто разделить на 4 равные части. Выпекать коржи на смазанном маслом противне в разогретой до 220 ° С духовке 10-15 минут, затем остудить.

Для приготовления начинки замочить изюм в теплой воде на 2 часа, затем промыть и залить кипятком. Клубнику и черную смородину вымыть, размять и перемешать с изюмом.

Шоколад растопить, добавить к ягодной массе, перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.

Для приготовления крема смешать сгущенку с размягченным маслом и тщательно взбить миксером.

Смазать торт кремом, сверху выложить начинку, покрыть еще одним слоем крема.

Так соединяем все коржи.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Смажьте верх торта кремом и украсьте абрикосами.

Торт с шоколадом, малиной, ананасом «Ромео и Джульетта»

Состав:

  • 5 яиц, 3 ст. л. муки, 1 стакан сиропа.
  • Для начинки: 200 г малины, 130 г ананаса, 200 г мороженого, шоколад.

Способ приготовления:

Белки взбить в пену, поочередно всыпать желтки с мукой, слегка перемешать. Готовое тесто выложить на смазанную маслом форму для запекания и выпекать около 30 минут. Остудить и разрезать на два слоя. Слои сбрызнуть сиропом, нижний слой покрыть дольками ананаса и малиной. Соединить слои и поставить в холодное место.Выложите мороженое ложкой перед подачей на стол. Украсить шоколадной стружкой и любыми ягодами.

Шоколадный торт «Алиса в Зазеркалье» с ягодами вишни

Состав:

  • 160 г муки, 7 яиц, 150 г сахара, 20 г шоколадной пудры, 100 г масла, 50 г бисквитной крошки.
  • Для наполнения: 200 г сметаны, 200 г, 50 г марципана, 50 г сахарной пудры, 2 яичных белка, 1 желток, ягоды вишни, цукаты из цедры апельсина.

Способ приготовления:

В растертые с сахаром желтки добавить шоколадный порошок, муку, топленое масло, бисквитные крошки и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Остывший корж нарезать пластами и смазать сметаной. Залить торт растопленной шоколадной помадкой. Украсить марципановыми сердечками.

Для начинки: Марципановую массу перемешать с сахарной пудрой. Вырезаем из теста сердечки.

Смазать бордюры взбитым желтком.Запекать в духовке. Измельчите белки и сахар в помаду, чтобы распределить ее по центру сердечек.

Украсить нарезанной вишней и цукатами.

Шоколадный торт «Восхитительный» с клубникой

Состав:

  • Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовые ложки, 1 столовая ложка маргарина.
  • Для крема: 3 яичных белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки клубничного джема.
  • Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек воды, 3 столовые ложки клубничного ликера.
  • Для начинки: 1 стакан клубничного джема
  • Для украшения: 2 столовые ложки молотых орехов, 100 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, размолотыми с сахаром.Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить до однородного теста и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке 20 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать продольно на 3 коржа.

Для приготовления крема белки с сахарной пудрой и лимонным соком взбить в прохладную пену, в конце взбивания добавить клубничное варенье. Приготовить сироп из сахара, воды и ликера, пропитать им коржи. Вымойте и обсушите клубнику. Коржи смазать повидлом, уложить друг на друга.Украсить торт розами и узорами из сливок и клубники, смоченных сахарной пудрой и орехами.

Рецепт шоколадных коржей с ягодами представлен на фото:

Торты, залитые шоколадом и украшенные ягодами: рецепты с фото

Торт с шоколадной глазурью и ягодами

Ингредиенты для печенья:

  • 5 яиц
  • 1 ст.Сахара
  • 1 ст. мука

Состав крема:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао-порошок
  • Клубника, вишня или другие ягоды
  • Желе для тортов
  • Шоколадная глазурь — какао-порошок, сахар

Приготовление:

Сначала по этому рецепту торта с ягодами, сбрызнутого шоколадом, нужно приготовить бисквит.Для этого белки нужно отделить от желтков. Затем взбить белки с половиной сахара до пышной плотной пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром, пока смесь не станет белой и не разбухнет. Добавьте желтки к белкам и перемешайте лопаткой. Муку просеять и добавить к яичной массе, размешать лопаткой до однородной массы.

Выложите бумагу для выпечки на дно формы для запекания (20-23 см) и смажьте форму для выпечки маслом. Аккуратно выложите тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.Готовый бисквит с ягодами и шоколадом достаньте из формы и дайте настояться около 10 часов, после чего его можно будет разрезать на кусочки.

Теперь делаем крем. Масло комнатной температуры нужно взбить пару минут на средней скорости и добавить сгущенку (с какао — по желанию). Затем смажьте коржи кремом. Полить торт шоколадной глазурью, выложить ягоды, залить прозрачным желе и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Как видно на фото тортов с ягодами и шоколадом, такие кондитерские изделия выглядят очень нарядно:

Шоколадный торт с ягодами

Состав:

  • — 75 грамм и 100 грамм для глазури
  • сливки — 125 мл
  • мука — ½ стакана
  • Коньяк
  • — 4 ст.ложки
  • какао-порошок — 1 ст. ложка
  • яичных белков — 4 шт.
  • свежих ягод — 0,2 кг и для украшения
  • сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Шоколад измельчить, посыпать какао и 6 столовых ложек сахара, залить 2/3 стакана кипятка. Перемешайте до однородной массы.

2. Хорошо промытые ягоды закинуть в дуршлаг , чтобы вся жидкость ушла.Затем смешать с бренди.

4. Добавить в шоколадную массу четверть белков и перемешать. Затем вводим оставшиеся белки, перемешиваем и добавляем ягоды. Тесто должно получиться жидким.

5. Застелить форму для запекания бумагой для выпечки и вылить тесто. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 190 градусов. Не вынимайте из формы, пока пирог не остынет.

5. Вылить сливки в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте битый шоколад, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, снимите с огня.

6. Пирог, приготовленный по рецепту , залить шоколадной глазурью, украсить ягодами, можно подавать.

Посмотрите, насколько аппетитны на этих фото торты с ягодами, залитые шоколадом и украшенные по вкусу хозяйки:

Читайте также:


Рецепт печенья в шоколадной палочке
Рецепт шоколадных шариков для украшения торта
Рецепт формочки для шоколадных маффинов
Рецепты бисквитного шоколада на кипятке в духовке и мультиварке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Само лето как будто заставляет выбирать более легкие десерты, например, торт с ягодами, где декор сделан из свежих или замороженных ингредиентов, а вкус бисквита дополнен тонкими нотками шоколада.Безумно вкусное лакомство получается с добавлением вишни, вишни, клубники, черники, черной смородины или малины. Нередки случаи использования для начинки более кислой красной смородины, что добавляет пикантности.

Как приготовить торт с ягодами

У каждой хозяйки на складе есть пара секретов, которые делают блюда, которые она готовит, особенными и неповторимыми. Торт со свежими ягодами испортить практически невозможно, ведь в его рецептах нет ничего сложного.Тесто, как правило, замешивают песочное или используются бисквитные коржи с пропиткой. Что касается крема, то фантазии дается полная свобода. Это может быть творог, сметана, йогурт, сливки, заварной крем, шоколад и даже орехи. В качестве прослойки часто используют ягодный кисель.

Декор

Визуальная составляющая посуды тоже очень важна. Благодаря дизайну десерт хочется съесть как можно быстрее, ведь глаза человека сразу посылают в мозг сигнал, что он вкусный.На вопрос, можно ли украсить торт замороженными ягодами, ответ только положительный, но не запрещается использовать свежие. Вариантов украшения изделия множество: с помощью взбитых сливок, тертого шоколада или шоколадной глазури. Однако для красивого десерта, как на фото, нужно всего лишь выложить на поверхность горсть целых ягод.

Рецепты ягодных тортов

Фото аппетитных лакомств, которые появляются в социальных сетях, заставляют бросить все дела и приготовить их дома.Разнообразить рецепт торта с ягодами можно, добавив новый ингредиент, изменив состав крема или выбрав другой вид теста. Перед запеканием определитесь с вариантом, который подходит вам, и внимательно следуйте инструкции.

С замороженными ягодами

  • Количество порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 411 ккал / порция.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

В осенне-зимний период свежих ягод и фруктов не так много, как летом.На помощь приходят заготовки. Рецепты десертов допускают использование консервированных или замороженных ягод. Они могут быть измельченными или целыми. Перед тем как приготовить торт из замороженных ягод, нужно дать им оттаять и избавиться от лишней влаги.

Состав:

  • мука — 160 г;
  • сахар — 220 г;
  • сметана — 320 мл;
  • яйцо — 2 шт .;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  • сода — ½ ч.
  • масло сливочное — 20 г;
  • клубника замороженная — 500 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить со стаканом сахара, всыпать сметану.
  2. Стакан муки, просеянной пищевой содой и чайной ложкой разрыхлителя, добавить в яично-сметанную массу.
  3. Выложить однородное тесто в форму, выпекать при 160 градусах 35 минут, затем дать остыть в духовке.
  4. Клубнику разморозить, пропустить через блендер с 60 граммами сахара.
  5. Далее остывший корж нужно разрезать пополам.
  6. Выложите клубничное пюре на нижнюю корочку и 80 г сметаны сверху. Накрыть второй корочкой и повторить процесс.
  7. Поставить торт в холодильник.

Шоколад

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 564 ккал / порция.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: низкая.

Шоколад — любимое лакомство всех сладкоежек! Хорошо сочетается с разными типами кремов и начинок.При приготовлении торта можно ограничиться шоколадным бисквитом или добавить глянцевую глазурь. Ягодные начинки с легкой кислинкой отлично оттенят излишнюю сладость. В рецепте можно использовать классический черный и белый шоколад.

Состав:

  • любые ягоды — 300 г;
  • мука — 240 г;
  • сахарный песок — 310 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • какао — 60 г;
  • сода — 1/5 ч.
  • молоко — 260 мл;
  • сахар ванильный — 2 ч.л.
  • масло сливочное — 50 г;
  • оливковое масло — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Добавляйте яйца по одному.
  3. Добавьте молоко, размягченное масло и оливковое масло.
  4. Хорошо взбить массу миксером.
  5. Выложить ягоды в тесто.
  6. Выпекать пирог при 170 градусах около часа.

Бисквит

  • Время приготовления: 3,5 часа.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 498 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Стоит только представить ягодный торт, как воображение рисует пышный бисквит, пропитанный сладким сиропом с прослоями нежного масляного крема. С одной стороны, бисквитные коржи готовятся несложно, но могут допускаться ошибки, влияющие на конечный результат. Например, яйца нужно взбить, чтобы не образовалась пена, как для безе. В противном случае готовые коржи потрескаются и подойдут только для бисквитной крошки.

Состав:

  • клубника — 15 шт .;
  • мука — 240 г;
  • сахарный песок — 240 г;
  • масло сливочное — 350 г;
  • яйцо — 4 шт .;
  • разрыхлитель — 8 г;
  • творожный сыр — 320 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • сметана.

Способ приготовления:

  1. Около 250 граммов размягченного сливочного масла следует смешать с сахаром. Взбейте до однородной массы.
  2. Добавьте яйца по одному, не переставая взбивать.
  3. Мука смешивается с разрыхлителем и порциями заливается в тесто для лепешек.
  4. Смазать форму маслом и намазать ложкой муки. Залить половину теста, выпекать 20 минут при 190 градусах. Таким же образом приготовьте и второй корж.
  5. Разделите каждый торт пополам. Намазать кремом, дать впитаться.
  6. Промытые ягоды разрежьте пополам и поместите между коржами.
  7. Намазать кремом со всех сторон готового торта.

С ягодами и шоколадом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 505 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Фото различных сладостей в глянцевых кулинарных журналах привлекают своим великолепным внешним видом тех, кто не может устоять перед ними. Украшение торта ягодами и шоколадом — один из классических вариантов, не теряющий со временем своей актуальности. Это беспроигрышное вкусовое сочетание, которое понравится большинству сладкоежек.

Состав:

  • мука — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • разрыхлитель — ½ ч. Л .;
  • яйцо — 4 шт .;
  • сливки жирные — 210 мл;
  • любые ягоды;
  • плитка шоколада.

Способ приготовления:

  1. Измельчить около 100 г сахарного песка с 50 г мягкого сливочного масла.
  2. Добавьте 1 яйцо, хорошо взбейте.
  3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, нужно осторожно.Заменить тесто.
  4. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду, выпекать в духовке четверть часа при 180 градусах.
  5. Отделить 3 желтка, смешать с оставшимся сахаром и холодными сливками. Нагрейте на плите, помешивая, до загустения. Остынь.
  6. Добавить в крем 100 г сливочного масла, перемешать.
  7. Остывшую корочку смазать сливками, посыпать ягодами и тертым шоколадом.

С сырным кремом и ягодами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 579 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Сырно-ягодные компоненты, на первый взгляд, несовместимые ингредиенты, когда дело касается их использования в торте. Однако во многих современных вариантах десерта такие сочетания встречаются часто. Если вы готовите творожный сыр, такой как маскарпоне, то его нежность и очень тонкий сырный аромат хорошо сочетаются с большинством ягод.Сам крем получается воздушным.

Состав:

  • мука — 160 г;
  • яйцо — 5 шт .;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  • сахар — 200 г;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • маскарпоне — 500 г;
  • сахарная пудра — 160 г;
  • сливки — 500 мл;
  • Клубника;
  • сироп клубничный;
  • пакетик ванилина.

Способ приготовления:

  1. Взбить венчиком желтки с белым сахаром.Добавьте растительное масло.
  2. Муку с разрыхлителем и ванилью всыпать в желточно-масляную смесь.
  3. Белки взбить, добавить ложку сахара, как в безе, порциями выложить в тесто.
  4. Выпекать при 180 градусах на смазанной маслом сковороде 50 минут.
  5. Взбить сливки, смешать с маскарпоне и сахарной пудрой.
  6. Готовый торт нужно разделить на две, пропитанные сиропом.
  7. Сформировать торт слоями: песочное, кремовое, клубника мелко нарезанная.Затем повторите процесс.

Полированный шоколадом с ягодами

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 517 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Затвердевший шоколад, хотя он придает поверхности ощущение блеска, не может быть получен с помощью модных сегодня подтеков.Кондитеры подхватили эту тенденцию и используют метод, когда жидкая шоколадная масса красиво течет по сторонам продукта. Чтобы не испачкать свежие или замороженные ягоды, лучше класть их на поверхность торта после того, как он был залит шоколадом.

Состав:

  • мука — 170 г;
  • яйцо — 5 шт .;
  • сахар — 210 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • сливки жирные — 500 мл;
  • вишня — 500 г;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с сахарным песком до растворения кристаллов.
  2. Осторожно насыпьте муку, разрыхлитель и соль, чтобы они не слипались.
  3. Чтобы испечь этот торт, лучше использовать мультиварку и выпекать в ней торт 40 минут.
  4. Взбить сливки и сахарную пудру.
  5. Удалите семена из вымытой вишни и разрежьте пополам.
  6. Остывший пирог разделить пополам, смазать сливками, снова намазать ягодами и сливками.
  7. Покройте начинку второй корочкой, смажьте кремом.
  8. Растопить шоколад и полить торт.

С глазурью и ягодами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 468 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Хотите всех удивить или хоть немного обмануть? Приготовьте крем для торта, добавив в него ягоды, а само изделие спрячьте под глазурью.Визуально десерт будет похож на шоколадный, а внутри сладкоежек ждет сюрприз в виде аппетитной ягодной начинки. После того, как вы залили остывший торт глазурью и он застыл, можно дополнительно украсить его целыми ягодами.

Состав:

  • мука — 110 г;
  • сахарный песок — 210 г;
  • яйцо — 5 шт .;
  • сливки — 500 мл;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • сироп сахарный — 100 мл;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • малина — 400 г;
  • белый шоколад — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Белки и желтки отдельно взбить с сахаром. Тщательно их соедините.
  2. Вмешать в тесто просеянную муку и соль по частям.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем бисквит на полчаса.
  4. Размять малину, оставив немного для украшения.
  5. Взбить 300 мл сливок и сахарной пудры.
  6. Остывшую лепешку разделить на несколько частей, пропитать сиропом.
  7. При сборке торта чередуйте коржи, крем и ягоды.Поставить продукт в холодильник.
  8. Шоколад растопить, добавить к нему 100 мл слегка подогретых сливок. Поставить в холодильник на четверть часа.
  9. После охлаждения добавить в глазурь 100 мл сливок и взбить.
  10. Покрыть торт шоколадом, украсить ягодами, убрать в холодильник.

Творог

  • Время приготовления: 8 часов.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 397 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Бытует мнение, что творог является диетическим продуктом и его можно употреблять даже тем, кто внимательно следит за своим весом. Отчасти это правда, поэтому опытные повара добавляют его в свои продукты. Самыми калорийными будут коржи, а творожный крем сделает десерт легким и воздушным. Лучше украсить торт ягодами: они дадут желаемое вкусовое сочетание.

Состав:

  • творог — 600 г;
  • печенье песочное — 250 г;
  • масло сливочное — 110 г;
  • сливки жирные — 250 мл;
  • сахарная пудра — 120 г;
  • клубника — 400 г;
  • желатин — 10 г;
  • цедра лимона.

Способ приготовления:

  1. Превратите печенье в мелкую крошку. Смешать с мягким маслом.
  2. Вылейте смесь в форму, прижимая ко дну и бокам.Охладите.
  3. Творог протереть через сито, смешать с сахарной пудрой и цедрой лимона.
  4. Нагрейте немного 100 мл сливок, растворите желатин. Влейте в творожный крем вместе с остальными сливками.
  5. Выложите крем на корочку и поставьте в холодильник на 7 часов.
  6. Пюре из ягод и сахарной пудры. Полить им готовый торт.

Желе

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 386 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Часто в продаже можно встретить ягодный торт с желейной начинкой. На первый взгляд приготовить такой продукт сложно, но это не так. Чтобы приготовить вкуснейшее ягодное желе, можно использовать современные загустители. Такой вариант позволит вам вообще обойтись без коржей, либо ограничиться лишь небольшим слоем теста. Свежая клубника или вишня станут красивым украшением.

Состав:

  • желе — 3 пакетика;
  • сметана — 800 мл;
  • сахар — 240 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука — 160 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  • масло сливочное — 55 г;
  • желатин — 30 г;
  • любые ягоды.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте желе, следуя инструкциям на упаковке.
  2. Яйца взбить с 80 г сахара, добавить масло.
  3. Всыпать муку и разрыхлитель, предварительно просеять.
  4. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
  5. Желатин залить холодной водой до набухания. Доведите его до растворения, слегка нагревая.
  6. Сметану перемешать с сахаром, всыпать желатин, взбить. Всыпать горсть любых ягод.
  7. Желе и пирог нарезать кубиками, смешать со сметаной.
  8. Поместить в форму, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Йогурт

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 407 ккал / порция.
  • Назначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Наряду с заварным кремом все большую популярность приобретает йогурт. Невесомость и нежность делают торт не таким сытным, позволяя насладиться вкусом ягод. Желательно использовать натуральный йогурт без добавок. Для вкусной начинки вы можете выбрать любые ягоды в зависимости от личных предпочтений и сезона.Орехи — отличное дополнение.

Состав:

  • мука — 180 г;
  • сахар — 300 г;
  • яйцо — 6 шт .;
  • сливки — 300 мл;
  • клубника — 500 г;
  • йогурт — 400 г;
  • желатин — 25 г;
  • Малиновое варенье — 4 ст. л .;
  • сахарная пудра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешать яйца с 160 г сахара и муки. Выпекать пирог при 170 градусах 25 минут.
  2. Желатин растворить в 3 ст. л. Вода, пусть набухнет.
  3. Пюре из 250 г клубники смешать с оставшимся сахаром и йогуртом.
  4. Нагреть емкость с желатином до полного растворения, переложить в йогуртовую смесь. Поставить в холодильник на 10 минут.
  5. В застывающую начинку добавить 200 мл взбитых сливок. Туда же нарежьте оставшиеся ягоды.
  6. Выложить на торт малиновое варенье, затем йогуртовую массу. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов.
  7. Посыпать торт сахарной пудрой.

Видео


Пошаговый видео-рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовый декор. Рецепты тортов Посмотреть видео

Обсудить

Как приготовить вкусный ягодный торт в домашних условиях с выпечкой и без — пошаговые рецепты с фото

Самовывоз: метро Курская, Костомаровский переулок, дом 3с8. Обращаем ваше внимание, что все наши автомобили оснащены холодильниками.Лучше не экономить на доставке и перестраховаться.
Доставка по Москве — 540.00 р.
Доставка до 30 км от МКАД — 650,00 руб.
Доставка от 30 до 100 км от МКАД — 650,00 руб. + 40 руб / км.
Доставка в точное время — 1 300,00 руб.
Доставка с 23.00 до 07.00 — 2000,00 руб.

Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

Оплата картой через сайт или наличными при получении

Наша компания на рынке с 1998 года.

На данный момент мы провели ребрендинг и вышли на рынок под новым брендом.

Мы готовим самые вкусные торты, которые понравятся и малышам, и взрослым. У нас есть сертификаты качества на нашу продукцию. Все продукты готовятся вручную и только из натуральных ингредиентов.

При аннулировании заказа позднее, чем за 2 дня до заявленной даты доставки или самовывоза, предоплата не возвращается.

Если заказ отменен ранее, чем за 2 дня до дня доставки или самовывоза, возвращается полная сумма заказа.Для этого Вам необходимо написать на почту [email protected] номер заказа сайта с просьбой отменить заказ и вернуть предоплату. Возврат осуществляется в течение 5 рабочих дней.

Покупатель в соответствии с законом «О защите прав потребителей» может оформить отказ от покупки, если обнаружит, что товар ненадлежащего качества. Плохого качества считается товар, который по объективным причинам не подходит для использования по прямому назначению.

1. Готовый торт храните только в холодильнике.
2. Перед использованием торта необходимо сначала удалить все несъедобные части, если они присутствуют на торте.
3. Цветочные букеты и композиции могут содержать несъедобные тычинки и нетоксичную кондитерскую проволоку. Если ваши дети едят украшения, убедитесь, что они делают это под присмотром взрослых. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволока, зубочистки. Не давайте детям несъедобные части. Будьте осторожны, чтобы не омрачить ваш праздник!
4. Для многоярусных тортов: необходимо снять верхние ярусы торта (каждый ярус прикрепляется к своей основе).Снимите трубочки для крепления ярусов (они не съедобны).
5. Не используйте оставшийся торт третий и более дней и, тем более, не давайте такой торт детям (при изготовлении используются только натуральные продукты без консервантов и имеющие ограниченный срок хранения).
6. Сахарная паста для покрытия торта — съедобная красивая упаковка и есть ее можно, но не обязательно. Легко снимается с детали. Наслаждайтесь вкусом начинки.
7. Для любителей ярких, иногда кислых цветов.Чтобы получить яркий цвет, нужно использовать много красителя, это необходимо учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства предоставляет кондитерам натуральные и абсолютно безвредные пищевые красители, но при этом они не перестают быть красителями.
8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка аллергия (если есть). Если торт запланирован на праздник, где будут друзья вашего ребенка, спросите родителей детей, которые приглашены на праздник, есть ли у них аллергия или какие-либо другие проблемы с определенными продуктами.К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и распространенный продукт, который часто используется при приготовлении и украшении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.
9. Любые изменения в заказ вносятся не позднее, чем за 2 дня до даты оформления. Если вы внесете изменения позже, мы не гарантируем, что они будут учтены при производстве продукции.
10. Любая наша продукция — кондитерские изделия ручной работы на заказ.Следовательно, эти продукты не подлежат возврату или обмену. Мы можем рассмотреть ваш запрос на замену или возврат товаров по нашему усмотрению, если товары не были распакованы, целостность упаковки не была нарушена и товары не были никем тронуты или порезаны.
11. Если вы решили забрать торт самостоятельно, и по каким-то причинам не смогли это сделать, и торт был приготовлен, деньги не возвращаются.
12. Как правило, после изготовления торта мы отправляем клиенту фото торта для согласования заказа.Бывают случаи, когда у нас нет времени отправить фото при большой загруженности производства. Фотография готового продукта — желательная услуга, но не обязательная.
13. Цвет готового изделия может не полностью совпадать по цвету. Это связано с тем, что цвет подбирается кондитером, а не специальным приспособлением для подбора цвета.
14. Визуально торт будет максимально похож на предоставленную вами картинку. Но он может отличаться от нее. Это связано с тем, что все торты изготавливаются вручную нашими кондитерами и скульпторами.И не забывайте, что наш сайт носит исключительно информационный характер.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

10-15

2 часа 20 минут

275 ккал

5/5 (1)

Кто-то больше всего ценит изысканную сладость в торте. Другие предпочитают изящную кислинку. Но если в домашний бисквитный торт с творожно-сливочным кремом добавить ягодный аромат и добавить в эту композицию соленую карамельную прослойку, то полученный фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

Пирожные с ягодами обычно доставляют особую радость, напоминая свежесть ягодной россыпи о чудесном времени, когда можно было собрать спелый урожай. Встречайте этот домашний ягодный торт с пояснениями и фото.

  • Инвентарь и кухонный инвентарь: вам понадобятся емкости для смешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвесить небольшие массы, или специальная мера, венчик (также можно использовать миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для нарезки, форма для запекания (съёмная), духовка (желательно большая).В процессе хозяйственной деятельности иногда возникают дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонной утвари.

Необходимые товары

Сам бисквит для домашнего торта с ягодами изготавливается из:

Мука 315 ​​г
Яйца 9 шт.
Сахар 230 г

Если нет меры для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки — 18 с горкой.

Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

Для крема нужно купить:

Для соленой карамели вам понадобится:

Особенности выбора товаров

Выбирая творожный сыр для будущего крема, не путайте его с плавленым сыром. Состав указан на упаковке — в нем обязательно должны присутствовать сметана и творог.

Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

Давайте займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, и для большей наглядности процесс можно увидеть на фото.

По рецепту творожного торта с ягодами сначала нужно просеять муку — пролог к ​​приготовлению печенья.

После разбивания яиц отделите белки и хорошо их взбейте.

Слабосоленые белки взбиваются намного лучше.

Добавьте в протеиновую пену ложку сахара, не прекращая взбивания. Это займет 9 из 18 имеющихся ложек.

Используйте оставшуюся половину сахара, чтобы взбить яичные желтки, пока сахар в них не растворится.Образуется тянущаяся легкая масса.


Повторяем ту же процедуру дважды.

Застелите дно формы для запекания пергаментом. Тесто должно быть заполнено не более чем на две трети. Духовку разогрейте до 180 градусов, бисквит будет готов примерно через 40 минут. Готовность, как всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

Не открывайте дверцу полностью, бисквит также должен остыть в закрытом виде в духовке.


Охлажденный продукт с предварительно обработанными ножом краями освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

Когда бисквит окончательно потеряет накопленное тепло, его нужно завернуть в фольгу (пищевой) и убрать в холодильник. Для полного остывания там может потребоваться до 10 часов.

Недопустимо класть еще не остывший бисквит в холодильник — он может испортиться конденсатом.


Приготовление торта из двух печений по очереди может быть утомительным занятием.Вы можете сэкономить время, используя две формы для выпечки двумя способами:

1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности около часа 20 минут), тесто для второго спокойно ждет в форме.

2. Обе формы помещаем в духовку (это даже быстрее) — у меня это оказалось возможно в духовке газовой плиты. Через 20 минут опустите верхнюю форму и наоборот.

Понятно, что в этом случае нужно сразу приготовить тесто в объеме, достаточном для двух печений.Практика показала, что качество выпечки остается вполне удовлетворительным.

Теперь о начинке для домашнего ягодного торта.

Сделайте это следующим образом:

  • все ягоды, помещенные в воду с добавлением сахара, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить еще четверть часа;
  • с помощью дуршлага отделить ягоды от сиропа;
  • Избавьтесь от большинства костей с помощью сита.

Напоследок про карамельную прослойку, без которой вкусный торт с ягодами потерял бы определенный шарм.

Основной операцией при приготовлении домашней соленой карамели является непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

Для приготовления карамели вам понадобится:

1. Растопить сахар.

2. Последовательно добавить и полностью растворить до однородности каждый компонент — масло, сливки, соль.

3. Полученную карамельную массу перелить в отдельную посуду.

Когда карамель остынет, цвет станет светлее, а сама масса станет гуще.

Переходим к заключительным этапам на пути к заветному ягодному торту — приступаем к его сборке.

Делаем 4 коржа из двух бисквитов. В этом случае длинный и очень острый (хлебный) нож с успехом можно заменить жесткой нитью, перед использованием которой еще нужно сделать небольшой надрез ножом.

Каждый корж нужно смазать кремом, кроме верхнего. Затем положите одно из печений на тарелку или подставку, на которой оно будет сервироваться.

Чтобы торт не ерзал по тарелке, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.


Нижний бисквит обильный, чтобы он хорошо пропитался, полить ягодным сиропом. Следующие два коржа также пропитаны сиропом, но с двух сторон. На бисквит, покрытый ягодной начинкой, служащий основой, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивают для изготовления второй.

Между вторым и третьим печеньем укладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема.Последний промежуток заполняем соленой карамелью, посыпанной измельченным арахисом. На этом слое лежит верхний бисквит, пропитанный только снизу.

Рецепт крема для торта

Можно переходить к крему.

Для приготовления крема для торта с ягодами крем взбиваем 5 минут до высокой пены, повышенной плотности и немного увеличенного объема.

Постепенно небольшими порциями в крем добавляют творог, после чего массу взбивают до однородной консистенции.

Сахарная пудра также добавляется порциями во время непрерывного процесса взбивания.

Творог может быть даже соленым, сахар сделает свое дело, создав желаемый аромат.


Сладость крема можно варьировать в зависимости от вкуса печенья.

Как красиво украсить и подать ягодный торт

Чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел максимально эффектно, необходимо предварительно разровнять его кондитерской лопаткой. А перед этим на печенье через круглую насадку на кондитерском мешке наносится слой крема (если нет насадки, срезается верх мешочка и из отверстия выдавливается крем).

Для начала наносится толстый кремообразный слой, который является основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

Отделка поверхности собранного торта зависит от пожелания кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и др.

1. Сливки, сливки и печенье нужно охладить, с ними будет удобнее работать.

2. По возможности используйте творог в день покупки, так как он не подходит для сливок после хранения в холодильнике.

3. Если перед употреблением творог или творог пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

4. Творожно-кремовый торт не рекомендуется хранить более 7 часов.

5. Наберитесь терпения, не планируйте других дел во время активного приготовления пищи, не отвлекайтесь во время готовки.

Видео-рецепт приготовления торта с ягодами

Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан в предложенном видео.Наглядно и лаконично показаны этапы приготовления печенья, крема и формирование самого торта. Выпекать тесто рекомендуется после появления пузырьков на поверхности, а крем остудить в морозильной камере.

Приглашение обсудить торт и возможные доработки

Предлагаемый рецепт достаточно сложный, а само приготовление со стороны выглядит громоздко. Этим вариантом пользуюсь только на праздниках, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовольствие.С интересом прочту более простые рецепты, пусть даже на изысканность, но с сохранением основного вкусового состава.

Торт «Киевский» жареный, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовление белково-ореховых лепешек.Предварительно обжарьте очищенный фундук или запекайте в духовке при 200 ° С в течение 10 минут. Нарезать не очень мелко. Коржи для торта «Киевский» выпекаются на ферментированных белках. Для этого белки перелейте в закрытую емкость и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.

Шаг 2

Белки взбить до устойчивой пены, затем добавить 185 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбивать до твердых пиков, белковая масса должна быть густой и блестящей.

Шаг 3

В отдельную посуду выложить мелко нарезанный обжаренный фундук, 45 г сахара и 45 г муки.

Шаг 4

Размешайте смесь орехов и муки до однородного состояния.

Шаг 5

Добавляем мучную смесь к взбитым яичным белкам частями, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Шаг 6

Тесто разделить на три равные части, выложить каждую часть на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 20 см.Я пекла в разрезных формах, выстланных бумагой для выпечки. Мне было проще, тогда торт гарантированно не расползется. Одновременно нужно испечь 3 коржа! В противном случае во время ожидания белки отвалятся и тесто осядет. Если три коржа не выпекаются одновременно, вам придется каждый раз делать новую партию.

Шаг 7

Выпекаем коржи в разогретой до 150 ° С духовке около полутора часов.Остудите коржи, не снимая их с бумаги, и дайте полежать ночь (или около 8 часов).

Шаг 8

Готовим жареные орехи.В кастрюлю с толстым дном или кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 9

Как только сироп начнет темнеть, добавьте несколько капель лимонного сока, прекратите перемешивание и варите до золотисто-карамельного цвета.Вы можете встряхнуть кастрюлю или наклонить ее из стороны в сторону, чтобы сахар распределился более равномерно.

Шаг 10

В карамелизованный сироп всыпать орехи и перемешать.

Шаг 11

Налейте карамельно-ореховую массу на силиконовый коврик и дайте полностью остыть.

Шаг 12

Замороженные жареные орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.

Шаг 13

Готовим крем Шарлотта.Для сиропа взять молоко, добавить туда два маленьких или полтора больших яйца (одно яйцо смешать до однородной массы и отмерить половину).

Шаг 14

Молочную и яичную массу процедить через сито.

Шаг 15

Добавьте в молочно-яичную смесь сахар и ванильный сахар (люблю ванильный сахар с натуральной ванилью).

Шаг 16

Помешивая, довести до кипения на слабом огне и кипятить около 5 минут, по консистенции сироп должен напоминать сгущенное молоко.Охладите сироп до комнатной температуры.

Шаг 17

Взбейте масло комнатной температуры до пышного и белого цвета.На качестве масла не экономим!

Шаг 18

Не прекращая взбивания, влить остывший сироп тонкой струйкой по частям, взбить до пышности и однородности, в конце влить коньяк и снова взбить.В готовый крем «Шарлотта» всыпать измельченные обжаренные орехи, перемешать до однородной массы.

Шаг 19

Отложите треть сливок и добавьте какао, взбейте до однородной массы.

Шаг 20

Растопите 50 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновой печи (1.5–2 минуты при 360 Вт), дайте немного остыть и аккуратно смешайте с кремом какао.

Шаг 21

Приступим к сборке торта.Коржи отделяем от бумаги, выкладываем первый корж и намазываем на него половину обжаренного сливочного крема, накрываем второй корж, на который намазываем оставшийся белый крем. Сверху накрыть третьим коржом.

Шаг 22

Покройте верх и бока торта шоколадными гренками.Бока украсьте толчеными орехами. Решила украсить торт в новогоднем стиле. Для рождественских елок я покрыла вафельные рожки шоколадным кремом Charlotte и посыпала их кондитерской посыпкой. С помощью формочки для печенья сделала шоколадные силуэты животных.

Шаг 23

Дать коржу немного настояться и подавать к праздничному столу.Это вкусно!

Ирина Чадеева и ее великолепные десерты

Ирина Чадеева — известный кулинарный блогер России и автор книг о выпечке. Свои простые и доступные рецепты она размещает в Интернете под ником Чадейка. Если следовать рекомендациям автора, то приготовленные десерты порадуют любую хозяйку.К тому же рецепты Ирины Чадеевой разработаны по ГОСТу.

Как Ирина Чадеева стала блогером

Чадеева получила образование в Московском авиационном институте им. С. Орджоникидзе. Несколько лет работала на телевидении журналисткой. В 2006 году Ирина освоила ведение блога. Произошло это в тот день, когда один из ее виртуальных знакомых хотел испечь имбирный пряник, но не знал, по какому рецепту выбрать. Подробным описанием приготовления этого десерта Чадейка поделилась в своем блоге «Живой журнал».«Некоторое время после этого рецептами Ирины Чадеевой пользовались многие хозяйки. Если у них возникали вопросы, Чадейка сразу отвечала на них. Благодаря этому вскоре блог стал широко известен.

Кроме того, Ирина Чадеева является Автор нескольких кулинарных книг. Хозяйки покупают их не только для себя, но и в подарок друзьям, родственникам или знакомым.

Книги Ирины Чадеевой

В 2009 году вышла первая книга Чадеева, которая называлась «Пироги» и еще кое что … ». В издание вошли лучшие рецепты выпечки. В книге Ирина раскрыла кулинарные хитрости и секреты, благодаря которым можно приготовить замечательные блюда.

2011 год ознаменовался для Чадеевой выпуском книги под названием« Пироги и кое-что » else … 2 ». Через несколько месяцев был опубликован сборник рецептов и рекомендаций, который назывался« Чудо-выпечка »и был ориентирован на детей.

В 2012 году увидели свет еще две кулинарные книги:« Все о пироги »и« Выпечка по ГОСТ.Вкус нашего детства! В первое издание вошли лучшие рецепты книг 2009 года. А вот вторая книга собрала в себе рекомендации по приготовлению блюд советских времен. Эти описания следует приблизить к современным условиям, что смогла сделать Ирина Чадеева. Рецепты по ГОСТу позволяют вернуться в детство и дают возможность ощутить неземной вкус десертов того времени.

После выхода в свет еще 3-х книг:

  • «Пироговые исследования — 60 праздничных рецептов» (2014).
  • «Пироговые этюды для начинающих» (2015).
  • «Большая книга. Искусство идеального торта» (2015 г.).

Ниже приводится подробное описание приготовления некоторых кулинарных изысков, таких как зефир, соки и торт «Птичье молоко». Рецепты по ГОСТу от Ирина Чадеева обеспечит непревзойденный результат, если хозяйка будет строго придерживаться заданных технологий.

Зефир: какие ингредиенты нужны?

Требуемые продукты:

  • яичный белок — 1 штука;
  • яблочное пюре — 250 грамм;
  • сахар. — 725 грамм;
  • ванильный сахар — 15 грамм;
  • агар-агар — 8 грамм;
  • вода — 160 грамм;
  • сахарная пудра.

Как приготовить зефир?

Ирина Чадеева рекомендует следующий процесс варки:

  1. Залить агар-агар заданным количеством холодной воды и оставить на 30-60 минут. После поставить на плиту и довести до кипения. Частицы загустителя должны полностью раствориться. Не снимая с огня, добавляем 475 грамм сахара. После закипания варить еще пять минут. Смесь в процессе приготовления необходимо постоянно помешивать. Необходимо довести массу до состояния, когда за поднятым из сиропа шпателем будет протягиваться тонкая нить.После этого снимите емкость с огня и оставьте на некоторое время, чтобы содержимое остыло.
  2. Возьмите большую миску. Положите в нее пюре. Добавьте сахар (ванильный и оставшийся нормальный) и половину яичного белка. Взбейте смесь блендером или миксером. Ввести еще половину белка и перемешивать на высокой скорости до того момента, пока масса не станет пышной и густой.
  3. Аккуратно влейте горячий (но не кипящий) сироп, продолжая все время перемешивать. Перемешивать несколько минут, пока масса по консистенции не станет напоминать безе.
  4. Тогда действовать нужно очень быстро. Ведь в продуктах, содержащих агар-агар, процессы стабилизации начинаются уже при 40 ° С. Необходимо перелить полученную массу на корнет с помощью насадки и нанести зефир на пергамент. Пространства уйдет много, ведь у вас получится около 60 зефиров.
  5. Дать зефиру застыть при комнатной температуре. Через 24 часа продукт стабилизируется и его поверхность превращается в тонкую сахарную корку. Далее следует присыпать зефир сахарной пудрой и попарно склеить половинки.Их основы достаточно липкие, поэтому продукт хорошо схватится.

Если хозяйка будет следовать рекомендациям и соблюдать указанные пропорции, зефир получится нежным и воздушным, — говорит Ирина Чадеева.

Выпечка автора славится изумительным вкусом. Чтобы в этом убедиться, следует приготовить соки, рецепт которых приведен ниже.

Сочни: какие ингредиенты нужны?

Необходимые продукты для теста:

  • мука — 210 грамм;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • сахар — 50 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • разрыхлитель — ¼ ч.
  • соль.

Продукты, необходимые для начинки:

  • творог — 200 грамм;
  • сахар — 40 грамм;
  • мука — 30 грамм;
  • сметана — 20 грамм;
  • Желток куриный — 1 шт.

Как приготовить сочни?

Процесс приготовления:

  1. Первый шаг — приготовление начинки. Ведь ей нужно будет настоять на том, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Для этого в емкость кладем творог, сахар, муку, сметану и половину яичного желтка.Эту массу нужно хорошо перемешать с помощью миксера или блендера.
  2. Смешайте оставшуюся половину желтка со столовой ложкой теплой воды, чтобы избежать высыхания. Оставь ненадолго.
  3. Положите в другую емкость размягченное сливочное масло, яйцо, сахар и щепотку соли, измельченные до порошка. Смешайте все эти ингредиенты миксером или блендером, пока масса не станет однородной.
  4. Добавьте муку и разрыхлитель и быстро замесите тесто. Придайте ему форму комка.
  5. Готовое тесто разделить на кусочки по весу.По 70 грамм. Каждый элемент нужно сформировать в короткую колбаску и раскатать, предварительно присыпав стол мукой. На каждый полученный корж выложить по 45 грамм начинки. Покройте творожную массу, сложив раскатанное тесто пополам. Часть начинки должна оставаться открытой.
  6. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить соковыжималки. Смажьте их поверхность, в том числе начинку, смесью желтка и воды с помощью силиконовой кисти.
  7. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, 25 минут.

Готовые сочни получаются необычайно вкусными, а начинка отличается нежностью.

Торты Ирины Чадеевой славятся простотой рецептов и доступностью продуктов. Ниже описан процесс приготовления такого десерта под названием «Птичье молоко».

Торт «Птичье молоко»: какие ингредиенты нужны?

Основные продукты для бисквита:

  • желток яичный — 3 штуки;
  • мука — 60 грамм;
  • сахар — 60 грамм.

Необходимые продукты для суфле:

  • яичный белок — 2 штуки;
  • масло сливочное — 200 грамм;
  • сахар — 300 грамм;
  • сгущенка — 100 грамм;
  • агар-агар — 4 грамма;
  • кислота лимонная — ½ ч.
  • вода — 100 миллилитров.

Необходимые продукты для глазури:

  • масло сливочное — 35 грамм;
  • Молочный шоколад — 65 грамм.

Как приготовить торт «Птичье молоко»?

Готовим бисквит:

  1. Желтки взбить с сахаром до образования легкой пены, всыпать муку и хорошо перемешать.
  2. Круглую форму для запекания диаметром 20см смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить в него тесто и поставить в разогретую до 180 ° С духовку. Выпекать корж пятнадцать минут.
  3. Готовый бисквит достать из духовки и оставить в форме на пять минут. После ставим на сетку.
  4. Вымойте форму для запекания, вытрите насухо и положите в нее бисквит. Его пористая сторона должна быть вверху.

Следующий этап — приготовление суфле. Этот процесс нужно проводить очень быстро, потому что агар-агар начинает затвердевать уже при 40 ° C.

Приготовление суфле:

  1. Перелейте агар-агар в небольшую емкость и залейте холодной водой.Оставьте на 30-60 минут.
  2. В другой емкости смешайте сгущенное молоко и размягченное масло. Взбить миксером или блендером до кремообразного состояния.
  3. Выложите агар-агар на чашку и доведите до кипения, не прекращая перемешивания. По консистенции загуститель должен быть похож на кисель. После всыпать сахар и довести до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте готовить две-три минуты на сильном огне.
  4. Взбить яичные белки до плотной пены. Далее вливаем лимонную кислоту и продолжаем перемешивать миксером до появления мягких пиков.
  5. Не останавливаясь взбить, аккуратно влить сироп небольшими порциями. Продолжайте перемешивать, пока масса не увеличится в объеме и не станет густой.
  6. Добавить к полученной смеси заранее приготовленный сливочный крем и хорошо перемешать миксером на средней скорости.
  7. Выложить массу на бисквит, разгладить и поставить на два часа в холодильник, чтобы суфле застыло.

Приготовление глазури:

  1. Положить масло и шоколад в емкость и растопить на водяной бане, постоянно помешивая.
  2. Залить полученной глазурью суфле и бисквит и поставить на час в холодильник.

Торт «Птичье молоко» — классический десерт из детства, особенно если готовить его по ГОСТу. Ирина Чадеева советует не отступать от технологий и пропорций, приведенных в рецепте.

Заключение

Чадеева — современный кулинарный блогер и автор книг с рецептами. Именно ей принадлежит популярное прозвище Чадейка. При использовании ее рецептов следует строго следовать этим рекомендациям и не пытаться принести что-то свое.Как говорит сама Ирина Чадеева, если хозяйка решит поменять один компонент на другой или нарушить описанную последовательность или технологию приготовления, это будет на совести инициативного шеф-повара. Для приготовления вкусных десертов требуются простые ингредиенты. А рецепты Ирины описаны настолько подробно, что приготовление шедевра станет достаточно простым.

стр >>

рецепт из свежей или замороженной черники

Финский черничный пирог — восхитительный десерт, который готовится очень быстро и получается невероятно вкусным.Есть несколько вариантов его приготовления, и сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими простыми рецептами.

Финский черничный пирог «Чадейка»

Мягкий и нежный вкус этого десерта непременно впечатлит ваших гостей. Его готовят из самых простых продуктов, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Как приготовить финский пирог с черникой? Рецепт блюда здесь:

  • Просейте в миске 125 граммов муки и 50 граммов молотого миндаля.
  • Положите к ним 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками, и 100 г творога.
  • Добавьте к продуктам щепотку соли, а затем измельчите их ножом в крупную крошку.
  • Положите в полость одно куриное яйцо и замесите тесто. Должно получиться нежно и мягко.
  • После этого раскатать тесто, выложить в форму, формируя бортики. Сделайте на дне несколько проколов вилкой.
  • Поместите форму с тестом в морозильную камеру на полчаса.
  • Для начинки смешайте 200 граммов сметаны и 75 граммов сахара.Добавьте пакетик ванильного сахара и семена ванили, а также три желтка.
  • Взбивать продукты венчиком до однородности, но не взбивать до образования пены.
  • Залить замороженный пирог начинкой. На него выложить 200 грамм обработанной черники.
  • Выпекать пирог в духовке около часа, пока начинка не загустеет.

Готовый десерт нарезать кусочками и подать к столу с чаем или молоком.

Быстрый пирог с черникой

Побалуйте своих близких воздушным десертом со вкусом ванили и черники.Мы уверены, что они не останутся равнодушными к этому угощению, а вы получите массу заслуженных комплиментов. Для этого десерта вам понадобятся следующие продукты:

  • Мука пшеничная — 650 грамм.
  • Вода — 150 мл.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Молоко — 150 мл.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Коричневый сахар 150 грамм.
  • Разрыхлитель — столовая ложка.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Соль — чайная ложка.
  • Лимонная кислота — треть чайной ложки.
  • Черника замороженная — 500 грамм.
  • Сметана — 200 грамм.
  • Коричневый сахар 100 грамм.
  • Сахар ванильный (для розлива) — полсаше.

Финский черничный пирог готовится следующим образом:

  • Муку просеять в миске, смешать с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем, солью и лимонной кислотой.
  • Влейте молоко, воду, масло, а затем разбейте яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Разложите пергамент на противне, затем вылейте на него тесто.
  • Равномерно разложите на нем промытую чернику. Поставить пирог в разогретую духовку.
  • Смешать сахар, сметану и ванильный сахар. Как только тесто немного подрумянится, кладем на него заливку.

Готовить десерт еще полчаса, а потом нарезать его дольками и пригласить гостей.

Пирог с испорченной черникой

Сочный и вкусный десерт с ароматной начинкой можно приготовить даже тем, кто придерживается поста.Запаситесь следующими продуктами:

  • Мука пшеничная — 350 грамм.
  • Масло растительное — 160 мл.
  • Соль — неполная чайная ложка.
  • Сахар белый — четыре столовых ложки.
  • Коричневый сахар — один стакан.
  • Фруктовый сок (можно заменить водой) — четыре столовых ложки.
  • Черника замороженная — два стакана.
  • Картофельный или кукурузный крахмал — две столовые ложки;
  • Корица — одна щепотка.
  • Мускатный орех молотый — одна щепотка.

Далее вы прочтете, как приготовить финский пирог с черникой:

  • Смешайте в миске муку, белый сахар и соль.
  • Добавьте к ним масло и любой сок.
  • Быстро замесить тесто — оно должно получиться рассыпчатым, а не твердым.
  • Ягоды разморозить на дуршлаге — лишнюю жидкость нужно залить стаканом.
  • Смешайте чернику с коричневым сахаром, корицей, мускатным орехом и крахмалом.
  • Раскатайте тесто в небольшой круг. Форму для выпечки смажьте маслом, а затем положите в нее заготовку. Сформируйте бока и при необходимости прижмите их руками. Неровные края аккуратно обрежьте.
  • Разложите и разгладьте начинку.
  • Отрубить тесто и посыпать поверхность пирога.

Выпекайте десерт в разогретой духовке около 50 минут.

Торт со сливками

Нежным вкусом этого лакомства наслаждаются взрослые и дети. Для приготовления десерта из свежих ягод нам потребуются следующие продукты:

  • 100 грамм сливочного масла.
  • Два с половиной стакана муки.
  • Неполный стакан сахара.
  • Два яйца (одно для начинки, другое для теста).
  • Одна ложка разрыхлителя.
  • Одна чайная ложка кардамона (молотого).
  • Четыре стакана черники.
  • 200 грамм творога.
  • 200 мл сливок.
  • Полстакана сахара (для начинки).
  • Чайная ложка ванили.
  • Сок половинки лимона.

Итак, готовим финский черничный торт со сливками. Рецепт десерта читайте здесь:

  • Положите в миску масло, сахар, муку и разрыхлитель.Порубить их на мелкие кусочки.
  • Залить заготовку горкой, проделать в ней отверстие и разбить яйцо. Замесите тесто, а затем уберите его на полчаса в холодильник.
  • Соедините оставшиеся ингредиенты (кроме ягод) и перемешайте, пока они не превратятся в однородную массу.
  • Вынуть тесто, раскатать и выложить в форму для выпечки. Проделайте проколы вилкой и сформируйте бортики.
  • Выложить чернику на тесто и залить кремом.

Выпекайте десерт в духовке около получаса.

Черничный пирог с начинкой из сливочного сыра

Есть множество рецептов из черники, заливки и теста. При желании можно выбрать любую комбинацию и поэкспериментировать в свое удовольствие. Поэтому предлагаем вам попробовать оригинальную начинку из сливочного сыра, черники и ванили. Для его приготовления возьмите:

  • Два куриных яйца.
  • 200 грамм сливочного сыра (подойдет любая марка).
  • Стакан сахара.
  • Две чайные ложки ванильного экстракта.
  • Две ложки крахмала.
  • Четыре стакана черники.

Тесто для черничного пита по рецепту, описанному выше. Затем подключите эти продукты. Тесто раскатайте в достаточно тонкий пласт и придайте ему круглую форму. Поместите заготовку в смазанную маслом форму и вилкой сделайте вилку. Заливаем торт начинкой и отправляем в разогретую духовку.

Финский овсяный пирог

Простой десерт с привлекательным вкусом.Какие продукты нам понадобятся на этот раз? Полный список вы можете увидеть ниже:

  • 150 грамм сливочного масла.
  • Полстакана сахара (для теста).
  • Два с половиной стакана мучной смеси — овсяные молотые хлопья и белая мука в любом соотношении.
  • Две столовые ложки воды.
  • 200 мл сметаны.
  • Четыре стакана черники.
  • Два яйца.
  • Полстакана сахара (в начинке).
  • Две чайные ложки ванили.

Финский пирог с черникой можно приготовить по следующей схеме:

  • Сливочное масло нарезать кубиками, а затем смешать с сахаром, мукой и водой.
  • Выложить тесто, собрать его в комок, переложить в миску и поставить на время в холодильник.
  • Взбить сметану с сахаром, добавить к ним ваниль и яйца.
  • Выложите тесто на стол, присыпанное мукой, и немного раскатайте. Выложите его в форму и прижмите руками, формируя бортики.
  • Выложить ягоды на дно и залить сливками.

Приготовьте торт в предварительно разогретой духовке, затем разрежьте на порции и подавайте к столу.При желании можно украсить взбитыми сливками.

Черничный пирог с имбирем

Как мы уже говорили, рецепты черники очень разнообразны. Чтобы выпечка получилась необычной и запоминающейся на вкус, используйте самые разные приемы. А еще предлагаем вам приготовить вкуснейший финский черничный пирог на имбирном тесте:

Состав:

  • 150 грамм сахара.
  • 225 граммов имбирного печенья.
  • 75 грамм сливочного масла.
  • Две столовые ложки кукурузной муки.
  • Килограмм черники.

Рецепт десерта:

  • Печенье растолочь в крошку — воспользуйтесь для этого блендером.
  • Вылить в форму для пирога, добавить две столовые ложки сахара и топленое масло. Полученной массой распределите руки, формируя из нее дно и бока.
  • Выпекать тесто в предварительно разогретой духовке в течение восьми минут.
  • Соедините в кастрюле оставшиеся продукты и 500 г ягод. Поставить посуду на огонь и варить полученную массу одну минуту.Не забывайте постоянно его помешивать и месить ягоды на стене.
  • Снимите кастрюлю с тарелки и добавьте оставшиеся ягоды.
  • Набить начинку для торта, закрыть пленкой и поставить в холодильник.

Через несколько часов оригинальный десерт будет готов.

Черничный пирог по-фински

Перед вами — еще одна вариация на тему знаменитой выпечки. Итак, готовим продукты. Нам понадобится:

  • Сливочное масло — 100 грамм.
  • Мука пшеничная — 125 грамм.
  • Творог — 100 грамм.
  • Куриное яйцо.
  • Сметана — 200 грамм.
  • Фисташки нерастворенные — 100 грамм.
  • Сахар — 75 грамм.
  • Три яичных желтка.
  • Ванильный сахар.
  • Черника — 200 грамм.
  • Сахарная пудра для обсыпки.

Рецепт десерта довольно прост:

  • В глубокую посуду кладем измельченные орехи, творог, масло и муку.Измельчите продукты вилкой — в результате должна появиться небольшая крошка.
  • Добавьте к нему куриное яйцо и сразу замесите тесто. Раскатайте из него круглый пласт.
  • Смажьте форму маслом и поместите в нее заготовку.
  • Для перемешивания смешайте оставшиеся продукты. Выложите их на основу, а затем добавьте чернику.

Выпекать десерт в течение часа и подавать к столу, украсив сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Заключение

Надеемся, вам понравится финский черничный пирог с разными начинками.Готовьте его для своих близких в будни и праздники, удивляя их новыми вкусами.

с>

Творожный пирог | Украинские рецепты

Сырники популярны практически во всех уголках современного мира. Однако в Украине эти лепешки начали готовить еще в прошлом веке. Творожный пирог с начинкой из лимона и ванили очень популярен на Западной Украине. Его готовят в каждом селе и являются одним из традиционных украинских блюд. Его рецепт очень простой, а вкус восхитительный.

Состав:

  • 800 г творога / творога (с высоким содержанием жира)
  • 4 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 лимона (по желанию)
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара

Кулинария

Этот рецепт включает творог — свежий сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом и небольшой творог.

Масло сливочное растопить. Противень смазать сливочным маслом. Обвалять противень мукой. Взломайте яйца и отделите белки от яиц и желтков. Поместите яичные белки в блендер. Выложите желтки в миску. Добавьте к желткам половину сахара и перемешайте ингредиенты. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром, пока они не станут легкими и пушистыми.

Слегка взбить творог / творог. Добавьте смесь желтков. Затем добавить топленое сливочное масло. Все тщательно перемешать.Выжать лимон и добавить в массу лимонный сок (по желанию). Лимон — не обязательный ингредиент, а в старинном украинском рецепте его нет. Добавьте ванильный сахар, муку и яичные белки. Тщательно перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто.

Выложите приготовленное тесто на противень. Поставить в разогретую до 190 ° C духовку и выпекать 15 минут. Затем снизьте температуру до 175 ° C и выпекайте чизкейк еще 45 минут.

Охладите до комнатной температуры и поместите в холодильник на ночь.Чизкейк нарезать порциями и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт творожного торта с лимонно-ванильной начинкой? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Ирина Чадеева и десерт каньянг каханга-ханга

Ирина Чадеева является известным российским кулинарным блоггером и публикует книги о выпечке. Это содержит простые и самые разнообразные рецепты в Интернете на всех языках Chadeyka.Если вы хотите, чтобы ваши рекомендации были актуальны, десерт вырабатывается в любое время года. В карагдаган, Ирина Чадеевой рецепт, который может быть использован на Эстадо.

Ведущий блогер Ирина Чадеева

Чадеева работает в Московском авиационном институте имени С. Орджоникидзе. Для всех, что мы делаем, работает по телефону в любом случае. В полдень 2006 года Ирина может освоить ведение блога. Это каждый день, когда вы слышите виртуальные подарки, чтобы приготовить вкусный торт, приготовленный на хинди и приготовленный по рецепту, чтобы приготовить еду.Чадейка поделился подробным описанием десертов в этом «Живом журнале» в своем блоге. Этот удивительный рецепт Ирины Чадеевой дает множество домохозяек. Если вы хотите сделать катание на волнах, Chadeyka поможет вам в этом. Дахиль этого большого большого блога является интересным.

В Карагдагане, Ирина Чадеева с новыми кулинарными книгами. Вы можете сделать это на хинди только для того, чтобы научиться, как это сделать, если хотите, чтобы все было в порядке, например, на хинди.

Книги Ирины Чадеевой

Эта книга опубликована в 2009 году в Чадеевой, но не назовешь «Пирог и другой вкус …». Библиотека лучших рецептов для выпечки. Откройте для себя Ирина binuksan кулинарные уловки и получите удовольствие от удивительной кухни.

2011 года написано в чадеевской книге, посвященной «Пирогу и большому количеству дней … 2.» Еще одна большая коллекция рецептов, которые можно опубликовать и рекомендации, представляют собой «чудо-выпечку» и ориентированы на все.

Noong 2012, в мире есть множество кулинарных книг: «Все, что нужно для пирожных» и «Выпечка в соответствии с ГОСТ. Этот сборник представляет собой лучшую библиотеку рецептов 2009 года. Публикация всех рецептов содержит рекомендации для написания собиений. Эти сообщения созданы для современных кондиций, созданных Ириной Чадеевой. Рецепт ГОСТ обеспечивает приготовление блюд и приготовление блюд, которые можно приготовить на десерт в часах.

Публикаций 3 больше, чем опубликовано в библиотеках:

  • «Пироговедение — 60 рецептов праздника» (2014).
  • «Пироговедение для людей» (2015).
  • «Большая книга. Получение безупречного пирога» (2015).

Все подробности представлены кулинарными изысками, зефиром, макатами и тортами «Птичий гатас». Рецепт ГОСТ из Ирины Чадеевой дает хинди прекрасный результат, который дает нам прекрасные результаты в области технологий.

Zephyr: что за ингредиенты?

Сангкап:

  • итлог пути — 1 пирас;
  • яблочные катас — 250 грамм;
  • асукал — 725 грамм;
  • баниля асукал — 15 грамм;
  • агар — 8 граммов;
  • туба — 160 грамм;
  • Pulbos ng asukal.

Как приготовить зефир из маглуто?

Ирина Чадеева Список рекомендаций по просмотру страниц:

  1. Ибухос-агар, приготовленный из малайзийской трубки и каливы на 30-60 минут.На сандалиях лучше всего на калане и далеко от пигсы. Гималайский загуститель растворяется. Ничего подобного из начального, до 475 граммов асукала. Маты на кумукуло, получая удовольствие от просмотра множества минут. Этот стиль является надежным и надежным. Массовая загрузка выполняется на более высоком уровне, чем Paypay Itinaas сироп, и перетаскивает манипуляции с потоком. Сделайте это прямо сейчас, когда начнете и выйдете на паламию, чтобы сделать все возможное.
  2. Kumuha ng isang mangkok. Готовьте в каньянг пюре из пататов. Увеличение асукала (нормального и естественного) и калахати яичного белка. Избавьтесь от ореола в волшебном блендере. Сделайте больше, чем обычно, и их все, что нужно, чтобы повесить на маса, они очень интересны и интересны.
  3. Maingat na ibuhos mainit (ngunit hindi kumukulo) сироп, патол на палис патулой. Сделайте несколько минут, чтобы добиться согласованности безе.
  4. Susunod, kailangan, называя kumilos nang masyadong mabilis. Благодаря тому, что продукт содержит агар-агар, стабилизирует просачивание, увеличивая температуру до 40 ° C. Это позволяет сдвинуть результаты, полученные с помощью нака-упаковки, на которой корнетик отсадит маршмеллоу и сулатан. Это занимает много времени в пространстве, но не более чем на 60 человек.
  5. Получите зефир, созданный в соответствии с высокой температурой. Представьте 24 часа, когда продукт готов, и вы можете делать это в любое время года.Это синусовое масло, разбрызганное с пуговицами, и приготовление половинок на парах. Эти основы являются липкими, поэтому продукт хорошо установлен.

Если вы хотите насладиться завтраком и съесть сукат, зефир приготовят банайад и другие блюда, приготовленные Ириной Чадеевой.

Pastry-ay sikat for sa kahanga-hangang panlasa. Это очень важно, чтобы приготовить сочный рецепт, который вам пригодится.

Juicy: Какие ингредиенты есть kinakailangan?

Сангкапы для детей:

  • харина — 210 грамм;
  • манок итлог — 1 шт;
  • асукал — 50 грамм;
  • мантикиля — 100 грамм;
  • разрыхлитель — куцарита;
  • asin.

Сангкапа для пользователей:

  • творог — 200 грамм;
  • асукал — 40 грамм;
  • харина — 30 грамм;
  • кулай-гатас — 20 грамм;
  • Manok itlog pula ng itlog — 1 пирас.

Как приготовить сочную маглуто?

paghahanda:

  1. Это все, что нужно для их использования. Добавить все, это сделано для того, чтобы сделать бутилкулятную жидкость растворенной. Чтобы сделать это, попробуйте творог, асукал, харину, кулай-гаты и калахати в этом журнале. Это дает возможность использовать гало-халонг с помощью миксера или блендера.
  2. Сделайте это естественным образом, чтобы получить его с помощью основной инициализации трубки, чтобы сделать это из пагпапатайо.Магия для всех.
  3. Представляем вам множество мантики, итоги, рассуждения и курение асин, насмешки. Добавьте все ингредиенты в баню или блендер, повесив их на кусочки.
  4. Получить харин и пампаальсу и усладить ее. Bigyan это в большом буклете.
  5. Наслаждайтесь пиратами из 70 граммов всего. Этот образ представляет собой приготовление любых колбас и этих данных, посыпанных на столе.Доля 45 граммов приготовить любой торт. Обложка с творогом, натуральная пища на вкус. Работа с людьми является надежным помощником.
  6. Пекарское масло или аспальтадо с пергамино. Илагай сочники. Вы можете приготовить пасту, приготовить пасту, приготовить ее и тубу, использовать силиконовую кисть.
  7. Быстро в духовке, температура до 200 ° C на 25 минут.

Handa сочные накухи хинди каракуля масарап и другие варианты окота.

Ирина Чадеевой торты есть по рецепту мадали и где-то еще. Сводка представляет собой прославление для приготовления таких десертов, которые несут в себе «гаты других».

Торт «Птичий гатас»: какие ингредиенты можно приготовить?

Сангкап для бисквитного торта:

  • пул нг itlog — 3 пираса;
  • харина — 60 грамм;
  • асукал — 60 грамм.

Сангкапа для всех:

  • итлог пути — 2 пирасо;
  • мантикиля — 200 грамм;
  • асукал — 300 грамм;
  • леце-конденсада — 100 грамм;
  • агар — 4 грамма;
  • ситриковая кислота — ½ куцарита;
  • туба — 100 мл.

Санкап для продажи:

  • масло сливочное — 35 грамм;
  • шоколад молочный — 65 грамм.

Как приготовить торт «Птичьи гаты»?

Показать адрес:

  1. Талунин и его желтки, которые можно выпить ливанной пены, добавить харину и ихало на рин.
  2. Круглая форма для запекания 20 см и лапша, смазанная или аспальтадо с пергамино. Сделайте это в духовке, нагретой до 180 ° C.Нажмите кнопку, чтобы научиться работать в течение нескольких минут.
  3. Сделайте торт из духовки и сделайте это в любое время. На сандалиях лучше всего в ихаване.
  4. Выпекание мытья посуды, вытирание насухо и удобное использование. Kanyang buhaghag side является dapat na tuktok.

Сейчас уже много — много всего. Эта песня дает возможность быстро и быстро замораживать агар при температуре 40 ° C.

Всего:

  1. Ibuhos agar sa isang maliit na lalagyan and punuin ito sa malamig na tubig. Поездка на 30-60 минут.
  2. Sa isa pang lalagyan pagsamahin ang letse-kondensada and lamog mantikilya. Талун в большом количестве или в блендере.
  3. Ilagay sa agar plate and dalhin ito sa isang pigsa, pa rin pagpapakilos. Загуститель для загустителя — это смесь халаи. Сделайте это, чтобы узнать, как сделать это, чтобы узнать, как это сделать.Откройте для себя 2:58 минут в течение всего дня.
  4. Сделайте это через матовую пену. Сусуно ситрико-кислотой и пагубно воздействует на очень красивую форму мягких пиков.
  5. Всегда готов на палисах, давая понять, что они делают, чтобы приготовить ибухос сироп. Помогите полюбоваться тем, что нужно, чтобы получить удовольствие от работы.
  6. Идеально подходит для масляного крема, который содержит самые лучшие данные, и их все же можно использовать с большим количеством ингредиентов на среднем уровне.
  7. Сделайте это в банке, приготовьте и приготовьте в холодильнике для долгого употребления замороженных продуктов.

Размещение:

  1. Попробуйте мантики и цените их на мангкоке и в день, когда они пьют воду из тюбиков, чтобы их можно было услышать.
Leave a Reply