Булочки сладкие дрожжевые: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

Содержание

Булочки из дрожжевого теста в духовке – 10 простых и вкусных рецептов


Когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, то можно приготовить булочки. На это уйдет более двух часов, что не сравнится с пирогом к чаю. Однако по итогу получите пышную и нежную сдобу. Кроме того, в приведенных ниже 10 рецептах выпечки есть пара вариантов, которые подойдут не к чаепитию, а в качестве дополнения к первому блюду.

Представленные варианты выпекания предполагают наличие простых ингредиентов, с которыми не возникнет трудностей в покупке. Кроме того, такую выпечку можно считать бюджетной, потому что в качестве начинки выступает варенье, сахар, корица, а также изюм, чеснок или повидло. Поэтому сделать плюшки сможет любой желающий, даже новичок без опыта.

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Популярный вариант сладкой и пышной сдобы не отличается особой сложностью. Здесь используются простые ингредиенты, купить которые можно в любом продуктовом магазине.


youtube.com/watch?v=LGHKRszOR4Y

Состав следующий:

  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи порошковые – 1.5 ст. л.;
  • молоко – 1.5 ст.;
  • сахар – ½ ст.;
  • мука – 600 г;
  • сливочное масло/маргарин – 100 г;
  • щепотка соли.

Для начинки соедините сливочное масло и сахар.

На готовку уйдет от 120 минут.

Начнем?

Шаг 1. В большую тару влейте теплое молоко. Засыпьте дрожжей. Перемешайте и уберите на 15 минут, чтобы продукты вступили в реакцию.

Щаг 2. Затем вбейте яйца.

Шаг 3. Засыпьте сахар песок и соль.

Шаг 4. Перемешав, выложите просеянную муку. Достаточно 5 – 7 столовых ложек.

Шаг 5. Когда получите однородную консистенцию, отправьте растопленное масло.

Шаг 6. Небольшими частями засыпайте просеянную муку.

Шаг 7. Замешанную массу выложите, предварительно смазав поверхность маслом.

Совет! Дополнительно можно рабочий материал присыпать мукой для предотвращения прилипания. Хозяйки дополнительно смазывают ладони маслом.

Шаг 8. Вымесите тесто до необходимого состояния. В итоге будет мягкая не тугая заготовка.

Шаг 9. Емкость смажьте маслом. Положите материал. Прикройте и уберите в сторону. Необходимо подождать около 60 минут для поднятия.

Можно делать заготовки, но предварительно смажьте рабочую зону, а потом выложите ½ рабочего материала.

Шаг 10. Половину смеси раскатайте.

Шаг 11. Заправьте поверхность начинкой.

Шаг 12. Сверните рулетом и поделите на равные части.

Шаг 13. Сформируйте булочки.

Шаг 14. Противень застелите пергаментом. Сверху выложите заготовки.

Шаг 15. Повторите процедуру со второй половиной.

Совет! По желанию можете накрыть и отложить на 15 минут. Они поднимутся, после чего отправляйте выпекать.

Шаг 16. Как поднимутся, промажьте желтком. Поместите в прогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Готовые булочки подержите пару минут до остывания. Выложите на большое блюдо и подавайте с кружкой прохладного молока.

Рецепт изделий из слоеного дрожжевого теста

Необычным угощением может похвастаться любая хозяйка, которая умеет печь в духовке булочки из слоеного дрожжевого теста.

Тесто довольно просто приготовить в домашних условиях, а начинка для таких булочек может быть самая различная.

Ингредиенты для изготовления теста:

  • Молоко — 250 гр;
  • Сахар-песок — 5 столовых ложек;
  • Дрожжи — 1 столовая ложка;
  • Мука — приблизительно 1 килограмм;
  • Кефир (рекомендуемая жирность 3,2 %) — 400 гр;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Масло сливочное — 80 гр;
  • Соль – щепотка.

Время изготовления такого угощения — приблизительно 3 часа.

Энергетическая ценность булочек без начинки составляет 323 Ккал.

О том, как вкусно приготовить холодец в мультиварке, информирует наш сайт.

Рецепты приготовления фасоли в мультиварке читайте тут. Подробные инструкции и пошаговое фото.

Ах, какой вкусный получается сыр из творога в домашних условиях. Убедиться в этом можно здесь. Все качественно и натурально!

Изготовление:

  1. С теплым молоком соединяем соль, сахар, дрожжи и немного муки;
  2. Мешаем и оставляем на время;
  3. Затем вливаем кефир, яйца и снова перемешиваем;
  4. Равномерно вводим муку и вымешиваем. Укрываем полотенцем и оставляем приблизительно на два часа, чтобы тесто взошло;
  5. Когда тесто возрастет в объеме, делим его на 8 частей. Их раскатываем в отдельные пласты, толщина которых приблизительно два сантиметра;
  6. Каждый пласт обильно смазываем заранее растопленным сливочным маслом и укладываем их стопочкой друг на друга, как блины;
  7. Потом эту стопку следует раскатать в пласт, приблизительно 3 сантиметра толщиной. Тесто готово. Разрезаем его ножом на порционные части и формируем булочки;
  8. Выпекают изделия из слоеного дрожжевого теста при температуре 180 градусов примерно 30 минут, заранее смазав их яичным желтком.

Особенность таким булочкам может придать начинка — творог, ягоды, варенье, шоколад и т.д.

Простые булочки с яблоками

Одной из популярных начинок являются яблоки с корицей. С ними выпечка получается ароматной и вкусной. Готовить такое угощение одно удовольствие, при этом состав теста не отличается дороговизной.


youtube.com/watch?v=Bg5UCAn4oWo

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • порошковые дрожжи – 4 г;
  • вода и молоко – по 50 мл;
  • сахар – 35 г;
  • растительное масло – 35 мл;
  • одно куриное яйцо;
  • одна упаковка ванильного сахара;
  • соль.

Для начинки нужно:

  • сливочное масло – 35 г;
  • сахар – 20 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • корица.

На готовку уйдет не более трех часов.

Начнем?

Шаг 1. Молоко соедините с водой и подогрейте. Добавьте дрожжи. Отложите смесь на 10 минут.

Шаг 2. В это время просейте муку.

Шаг 3. В глубокую емкость перелейте молочную смесь.

Шаг 4. Подсолите, засыпьте два вида сахара и вбейте яйцо.

Шаг 5. Небольшими порциями всыпайте муку и вымешивайте тесто.

Шаг 6 . Когда выложите всю муку, влейте порцию растительного масла.

Шаг 7. В итоге должен получиться мягкий материал, который не прилипает к рукам.

Шаг 8. Заготовку отправьте в емкость. Прикройте и уберите на полтора часа.

В это время займитесь начинкой.

Шаг 9. Яблоки промойте, почистите, порежьте на кубики

Шаг 10. На сковороде растопите масло. Выложите фрукты.

Шаг 11. Тушите до мягкости яблок.

Шаг 12. Когда тесто подойдет, его нужно обмять.

Шаг 13. Разделите его примерно на 8 кусков. Каждый скатайте в колобок. Отложите их на 10 минут

Шаг 14. Как настоится, каждый колобок раскатайте, но не слишком тонко.

Шаг 15. На середину выложите яблоки. Посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 16. Скрепите края, как на фото.

Шаг 17. Сложите пополам и хорошо прижмите кончики.

Шаг 18. Полученную заготовку поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Совет! Для получения красивого узора сделайте надрезы по краям. Не забудьте накрыть пленкой и оставить на 25 минут.

Шаг 19. Смажьте каждую заготовку желтком. Поместите в прогретую до 170 °C духовку на 15 – 20 минут до готовности.

Как будут готовы, извлеките и дайте остыть. Получаются воздушные и ароматные листики с яблочной начинкой.

Булочки в духовке с начинкой из варенья или повидла

В качестве начинки подойдет варенье, джем или повидло. На выходе получите ароматную сдобу, которая будет по вкусу домашним и гостям.


youtube.com/watch?v=OrWF7tINo-Y

Состав продуктов на тесто следующий:

  • молоко – 200 мл;
  • сахар и сливочное масло – по 100 г;
  • одно яйцо;
  • ванильный сахар и дрожжи – по 10 г;
  • мука – 400 г;
  • щепотка соли.

Для начинки используйте варенье из любых фруктов и ягод в любом количестве.

На приготовление уйдет около двух часов.

Начнем?

Шаг 1. В миску влейте молоко, растопленное масло, яйцо, два вида сахара, соль и дрожжи. Размешайте до единой структуры.

Шаг 2. Постепенно высыпайте просеянную муку и начинайте замешивать.

Шаг 3. Готовый материал закройте и уберите в теплое место на 60 минут подниматься.

Шаг 4. Заготовку выложите на рабочую поверхность. Слегка примните.

Шаг 5. Разделите на несколько частей, из которых потом будете делать булочки.

Шаг 6. Каждый кусочек скатайте в колобок. Накройте на 10 минут.

Шаг 7. Как настоятся, раскатайте в лепешку.

Шаг 8. В середину выложите варенье. Закройте края и скатайте в рулет.

Шаг 9. Заготовку переложите на противень смазанный маслом.

Шаг 10. Накройте на 10 минут. Промажьте яичным желтком и отправляйте в прогретую до 170 °C духовку на 30 минут.

Как будут готовы, дайте остыть пару минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Будет вкусно.

Розочка

Как просто сделать красивыми дрожжевые булочки? Форма дрожжевой булочки «Розочка» лепится легко, а получается красиво и аппетитно. Раскатать из теста полоску шириной около 5 см длиной примерно 15 см. Смазать полоску сливочным маслом, посыпать сахаром или разложить начинку.

Складываем полоску вдвое вдоль.

Затем скручиваем полоску в рулон. Ставим на противень получившийся рулончик вверх срезами и немного расправляем.

Испеченную розочку посыпать сахарной пудрой.

Рецепт булочек с сыром легкого приготовления

Помимо сладкой выпечки, такое угощение можно сделать с сыром. Булочки получатся не менее вкусными и очень ароматными. Домашние и гости будут в восторге от такого угощения.


youtube.com/watch?v=_1Cdj0W7ucg

Из продуктов следует подготовить:

  • мука – 4 ст.;
  • стакан молока;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • чайная ложка соли;
  • дрожжи – 10 г;
  • растительное масло – ½ ст.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • сыр и кунжут – по вкусу.

На приготовление уйдет 2 часа 30 минут.

Начнем?

Шаг 1. В теплом молоке смешайте сахар и дрожжи. Отложите на 15 минут для набухания.

Шаг 2. В просеянную муку высыпьте соль.

Шаг 3. Когда подойдет опара, бейте в нее пару яиц и растительное масло. Размешайте и влейте в муку.

Шаг 4. Замесите тесто, а под конец замеса добавьте растопленное масло.

Шаг 5. Выложите материал на рабочую поверхность и закончите вымешивать тесто.

Шаг 6. Округлите, переложите в глубокую емкость, накройте уберите в теплое место настаиваться на полчаса.

Шаг 7. Выложите на рабочую поверхность, немного замесите и разделите на порционные кусочки.

Шаг 8. Скатайте колобки, накройте и оставьте на 10 минут.

Шаг 9. В это время порцию сыра порежьте кубиками.

Шаг 10. Когда колобки дойдут, то в каждый в середину положите два кубика сыра.

Шаг 11. Снова скатайте в колобок.

Шаг 12. Каждую заготовку переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 13. Накройте пленкой на 20 минут. Смажьте желтком, а сверху посыпьте кунжутом.

Шаг 14. Отправьте в духовку выпекаться 20 минут при температуре 200 °C.

Шаг 15. Как будут готовы, достаньте и дайте остыть. После можно подавать к столу.

Булочки получаются вкусными и сытными. Это прекрасный вариант для завтрака.

Видео-рецепт булочек с сыром:

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто для булочек является классикой, но каждый старается добавить в него что-то свое для усовершенствования рецепта.

В него входят:

  • Сухие дрожжи стали незаменимыми помощниками при замесе теста для булочек. Очевидное их достоинство – это удобство в применении. Благодаря тому, что они быстрее включаются в работу, значительно экономится время при приготовлении. Также отсутствует неприятной специфический запах. Чтобы сухие дрожжи не теряли своих свойств, отрытую пачку с ними рекомендуется хранить не более двух дней.
  • Мука – желательно высшего сорта. Именно из такой муки получается тесто, которое хорошо растягивается и не рвется. Обязательно перед приготовлением булочек муку нужно просеять через сито.
  • Вода – кипяченная или фильтрованная, подогретая до сорока градусов.
  • Молоко сделает выпечку более вкусной и ароматной, а корочке придаст золотистый цвет. Для замеса теста подойдет только теплое, как и вода, молоко.
  • Яйца – их добавление позволит булочкам дольше не черстветь. Можно использовать только желтки, они придадут тесту нежность.
  • Жиры – благодаря им тесто получается податливым и мягким. Лучше использовать сливочное масло, но можно заменить его маргарином, смальцем и т. д.

Сладкие булочки из дрожжевого теста с сахаром

Данный вариант выпечки подойдет для тех, кто хочет чего-нибудь простого и при этом не хочет фантазировать на счет начинки. Такое угощение еще называют плюшками.


youtube.com/watch?v=iLb6uoAiVDc

Их главный секрет в простоте ингредиентов:

  • мука – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • дрожжи порошковые – 8 г;
  • сахар – 40 г;
  • вода – 300 мл;
  • растительное масло – 50 г;
  • щепотка соли.

На приготовление уйдет 2 часа 30 минут.

Начнем?

Шаг 1. В глубокую емкость просейте муку.

Шаг 2. Засыпьте сахар, соль и дрожжи. Размешайте.

Шаг 3. В смесь влейте теплую воду и одно яйцо.

Шаг 4. Под конец замеса стоит влить растительное масло.

Шаг 5. Вымешенное тесто сформируйте в шар и переложите в емкость. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и отложите на 1 час 30 минут в холод.

Шаг 6. Выложите на рабочую поверхность. Немного замесите. Скатайте в колбаску.

Шаг 7. После поделите на порционные кусочки. Каждый тонко раскатайте.

Шаг 8. Заготовку промажьте растительным или оливковым маслом и обсыпьте сахаром.

Шаг 9. Скатайте в небольшой рулет. Сложите пополам, затем разрежьте до середины, чтобы сделать ушко.

Шаг 10. Каждый вариант положите на противень, застеленный бумагой.

Шаг 11. Накройте пленкой и подождите 20 минут.

Шаг 12. Как настоятся, промажьте яичным желтком. Отправьте в прогретую духовку до 180 °C на 20 минут.

Готовые плюшки достаньте и дайте постоять пару минут. После выложите на блюдо и подавайте с кружкой горячего чая или кофе.

Как испечь булочки с изюмом

Еще один простой, но очень вкусный рецепт булочек предполагает наличие изюма. С таким ингредиентом существует много вариантов сдобы, например, булочки с изюмом.

Тем не менее, такая выпечка не отличается сложностью и предполагает обыкновенные ингредиенты.


youtube.com/watch?v=A58RnAmLLPw

Состав следующий:

  • молоко – 600 мл;
  • сахар, растительное масло и изюм – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 10 г;
  • мука – 800 г;
  • щепотка соли.

На приготовление понадобится 2 часа 30 минут.

Начнем?

Шаг 1. В таре смешайте сахар, молоко и дрожжи. Отложите в сторону на 15 минут.

Шаг 2. В полученную опару вбейте пару яиц.

Шаг 3. Засыпьте соль и муку. Замесите основу. Под конец замеса влейте растительное масло.

Шаг 4. Накройте и уберите на 2 часа.

Шаг 5. В это время замочите изюм.

Шаг 6. Из полученного материала скатайте несколько колобков.

Шаг 7. Каждый раскатайте в лепешку.

Шаг 8. Смажьте поверхность маслом. Выложите немного изюма.

Шаг 9. Сверните в рулет. Разрежьте посередине, сверните в косичку, а потом закрутите в булочку.

Шаг 10. Заготовки положите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте яичным желтком. Поместите в прогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Готовые булочки извлеките и дайте остыть. После переложите. Домашние и гости будут в восторге от такого угощения.

Булочки с сухими дрожжами и растительным маслом

Растительное масло – один из неотъемлемых ингредиентов, используемый для приготовления булочек. Благодаря ему тесто получается эластичным и без комков, а выпечка сдобной. Булочки с добавлением масла дольше остаются свежими и мягкими. Один нюанс, предпочтительнее рафинированное масло, оно не придаст посторонних запахов выпечке. Для такого теста подойдет безопарный рецепт.

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • масло растительное – 80 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 90 гр.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мука – 2 стакана;
  • дрожжи сухие – 10 гр.

Приготовление

Сначала готовится опара. Сахар смешать с теплым молоком, добавить дрожжи и 5 ст. л. муки. Оставить смесь на 20-30 минут.

Соль растворить в яйце, смешать с маслом и ввести в опару, добавить вторую часть муки и вымесить гладкое тесто. Полученная масса не должна быть слишком густой. Дать подойти тесту еще раз и приступить к формированию булочек.

Пропорции масла должны быть четко соблюдены, иначе его излишки могут замедлить процесс брожения и подъема теста.

Чесночные булочки с зеленью в духовке

Данный вариант булочек прекрасно подходит к первому блюду, например, борщ с фасолью. Выпечка получается ароматной, нежной, пряной и очень вкусной. При этом в приготовлении нет хитростей или особых тонкостей.


youtube.com/watch?v=4zSZTFOAT4M

Состав для основы следующий:

  • мука – 400 г;
  • сахар – 25 г;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи – 5 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • сливочное масло – 70 г;
  • чеснок и зелень.

На выпечку уйдет 2 часа 30 минут.

Начнем?

Шаг 1. В теплом молоке смешайте дрожжи, сахар и пару ложек муки.

Шаг 2. Опару отложите в теплую зону на 15 минут настаиваться.

Шаг 3. Засыпьте соль и перемешайте.

Шаг 4. Небольшими порциями вмешивайте просеянную муку.

Шаг 5. Под конец положите размягченное сливочное масло. Тщательно вмешайте.

Шаг 6. Выложите, добавляя муку, вымешайте до идеального состояния. Материал должен быть мягким и не прилипать к рукам.

Шаг 7. Переложите в чистую емкость, накройте и отложите в теплую зону на 60 минут.

Шаг 8. Как поднимется, выложите на стол и поделите на несколько равных частей.

Шаг 9. Каждый кусочек скатайте в колобок и переложите на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10. Накройте и оставьте на 20 минут.

В это время приготовьте начинку.

Шаг 11. Чеснок почистите, укроп промойте.

Шаг 12. Измельчите эти ингредиенты, а после смешайте с размягченным сливочным маслом.

Совет! Для удобства дальнейшего использования переложите в одноразовый кондитерский мешок.

Шаг 13. Когда подойдут булочки, смажьте яичным желтком.

Шаг 14. В центре каждой заготовки сделайте надрез ножом, но не до конца, после положите начинку.

Шаг 15. Поместите в разогретую до 180 °C духовку выпекаться 15 – 20 минут.

Как будут готовы, извлеките и дайте постоять. После переложите и подавайте к столу. За обедом с тарелкой горячего борща такие булочки съедаются вмиг. Попробуйте, вам понравится.

Булочки на маргарине и сухих дрожжах

Добавление маргарина в тесто делает его сдобным. Из него получаются вкусные булочки со сладкими начинками на любой вкус. Самое хорошее дрожжевое тесто для булочек получается, если хозяйка не будет его торопить и даст возможность подойти несколько раз.

Ингредиенты:

  • молоко – 220 мл;
  • мука пшеничная – 400 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • маргарин – 100гр.;
  • сахар – 120 гр.;
  • дрожжи – 5гр.

Приготовление

  1. Подогретое молоко смешать с сахаром, засыпать дрожжи, оставить на 10 – 15 минут.
  2. В растопленный маргарин добавить яйцо.
  3. Смешать яичную и молочную массы.
  4. Просеянную муку соединить солью и постепенно вводить в полученную смесь.
  5. Поставить в тепло и накрыть салфеткой.
  6. Дать возможность подойти 2-3 раза, тщательно обминать.
  7. Сформировать булочки и дать им еще раз подойти. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
  8. Булочки посыпаются сахаром или смазываются перед выпечкой яйцом.

Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Плюшки на дрожжах можно сделать еще вкуснее, если разнообразить их корицей. Такая простая специя насыщает ароматом и придает удивительный вкус.


youtube.com/watch?v=_khZSBVV_qA

Состав продуктов для текста следующий:

  • мука – 650 г;
  • молоко – 500 мл;
  • чайная ложка соли;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • ванилин.

Для начинки:

  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • корица – 40 г.

На приготовление уйдет менее трех часов.

Начнем?

Шаг 1. В теплое молоко засыпьте две ложки сахара и муки и порцию дрожжей. Перемешайте и отложите в сторону на 10 минут.

Шаг 2. В чашу блендера просейте муку, засыпьте два вида сахара, соль. Размешайте, а после постепенно вводите полученную опару.

Шаг 3. Ближе к концу замеса введите растительное масло.

Шаг 4. Вымешайте, а после оставьте прикрытым пленкой на час.

Шаг 5. Корицу соедините с сахаром.

Шаг 6. Когда подойдет материал, руки смажьте растительным маслом. Выложите заготовку и разделите на 2 части. Каждую растяните в прямоугольник.

Шаг 7. Поверхность смажьте размягченным сливочным маслом.

Шаг 8. Сверху обильно обсыпьте смесью из корицы и сахара.

Шаг 9. Сверните в рулет и сразу положите на противень, застеленный фольгой.

Совет! Теперь его нужно разрезать на порционные части, но не до конца, должно получиться, как на фото.

Шаг 10. Накройте пленкой и отложите на 20 минут, чтобы булочка поднялась.

Шаг 11. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут выпекаться.

По готовности достаньте и дайте постоять пару минут. После можно подавать с кружкой горячего чая. Будет вкусно.

Безопарное тесто на молоке без яиц

Из дрожжевого теста с использованием сухих дрожжей на молоке без яиц можно получить отменные булочки.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 500 гр.;
  • молоко теплое – 300 мл;
  • дрожжи – 2 ч. л.;
  • сахар песок – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

Сахар размешать в теплом молоке с дрожжами, добавить 4 ст. л. муки, перемешав поставить в теплое место. Через некоторое время смесь начнет пузыриться. Добавить соль и вторую часть муки. Тесто должно получится мягким.

Если в этом рецепте исключить молоко, он вполне сгодится для постного меню.

Рецепт булочек на кефире в духовке

Помимо теста на основе молока, можно также приготовить основы на кефире. За счет кисломолочной продукции выпечка будет пышнее, нежнее и ароматнее.


youtube.com/watch?v=-bSppLnOQp8

Состав для теста следующий:

  • мука – 260 г;
  • порошковые дрожжи – 4 г;
  • яйцо;
  • сахар – 40 г;
  • два вида масла – по 35 г;
  • кефир теплый – 100 г;
  • молоко теплое – 40 мл;
  • пакет ванилина;
  • щепотка соли.

Для начинки возьмите любое повидло.

На приготовление уйдет меньше трех часов.

Начнем?

Шаг 1. В теплое молоко засыпьте дрожжей и чайную ложку сахар. Перемешайте и отложите на 10 минут.

Шаг 2. В это время просейте муку.

Шаг 3. Когда опара будет готова, перелейте в глубокую емкость. Засыпьте два вида сахара и соль, влейте кефир и вбейте яйцо.

Щаг 4. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто.

Шаг 5. Как будете заканчивать вымешивать, влейте растопленное сливочное масло.

Шаг 6. Выложите материал на рабочую поверхность. Смажьте руки растительным маслом и доведите основы до мягкого состояния. При этом она не должна прилипать к ладоням.

Шаг 7. Готовый продукт положите в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час 30 минут подниматься.

Шаг 8. Поднявшийся материал выложите на рабочую поверхность.

Шаг 9. Разделите на равные небольшие части и каждую скатайте в колобок.

Шаг 10. Накройте заготовки на 10 минут пленкой.

Шаг 11. После каждый раскатайте в лепешку, где на один край положите порцию повидла, а второй надрежьте.

Шаг 12. Закройте края, а надрезанной частью аккуратно покройте сверху.

Шаг 13. Получившийся рулет сверните в рогалик, как на фото ниже.

Шаг 14. Выложите каждую заготовку на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 15. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 16. Как поднимутся, смажьте яичным желтком.

Шаг 17. Прогрейте духовку до 170 °C. Отправьте будущие булочки выпекаться 15 минут до готовности.

По готовности достаньте и дайте настояться. Перед подачей многие предпочитают обсыпать сахарной пудрой, но это на ваше усмотрение. Получается очень вкусно.

Секреты приготовления

Есть определенный ряд секретов, соблюдение которых сделает всякую выпечку вкусной, нежной, ароматной, воздушной. Какие же традиции следует соблюдать при изготовлении данного лакомства:

  • Температура продуктов, из которых замешивается тесто, должна быть примерно комнатная. Ни при каких обстоятельствах нельзя брать продукты из холодильника, потому что тесто будет медленно подниматься;
  • Молоко, используемое при приготовлении хлебобулочных продуктов, следует подогревать до температуры приблизительно 36-37 градусов Цельсия, тогда в нем лучше будут растворяться дрожжи и сахар-песок;
  • Сливочное масло, применяемое при замесе, заранее следует растапливать. Тогда оно равномерно распределится по всему объему теста;
  • Муку перед использованием нужно просеивать. Таким образом, она насытится кислородом, что не только поможет тесту резвее подняться, но и предотвратит образование комочков;
  • Если вы не ограничены временем на приготовление, то лучше использовать свежие дрожжи. Процесс поднимания теста будет увеличен по времени, но булочные изделия получатся нежнее и вкуснее;
  • С осторожностью следует использовать сахар. Излишки данного продукта могут привести к закисанию;
  • Так же не стоит перебарщивать с солью, дабы не испортить вкус выпечки;
  • Добавление в замес пакетика разрыхлителя посодействует более длительному его хранению.

Если соблюдать все перечисленные выше правила, ваша выпечка будет возлюбленным угощением родных, друзей и близких.

Приятного аппетита!

Булочки сладкие дрожжевые ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сладкой выпечкой, приготовленной своими руками сейчас никого уже не удивить, ведь в магазинах полным полно всего самого разнообразного, на самый разный вкус и кошелёк: разнообразные печенья, пряники, кексы, рулеты, пирожные и т.д. Вся выпечка такая красивая, манящая своими ароматами и мы конечно, порой не можем устоять и покупаем эти «вкусности», а затем поедаем их дома, сидя за чашечкой чая.

Но согласитесь, если мы взглянем на состав того или иного «вкусного» кекса, то порой можно встретить такое, что вообще не должно входить в настоящую выпечку, видимо от этого всё, что мы видим на прилавках — так долго храниться, имея срок годности порой до 2-3 лет…

Поэтому, я предлагаю хорошим хозяйкам просто ставить своё тесто для вкусной домашней выпечки и готовить для своих любимых своими руками и удивлять их самыми простыми, но такими вкусными сладкими приготовлениями.

Сегодня я хочу рассказать Вам, как можно приготовить вкусные, сладкие булочки с сахаром и маком, тесто для которых я делаю разным, сегодня оно у меня на кефире (рецепт здесь).

Такие булочки я делаю сама с раннего детства, когда в магазинах не было особенно что купить к чаю… Вот и сейчас они мне вспоминаются и хочется снова и снова готовить их, с чем и спешу поделиться с вами мои дорогие.

Потребуется:

  • кефир — 800 мл.
  • масло растительное — 100-150 мл. + для смазывания противня
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • дрожжи быстродействующие — 2,5 ч.л.
  • мука — 4-4,5 стакана
  • сахар — для посыпки булочек
  • мак — для посыпки булочек
  • бумага для выпечки

 

Как приготовить сладкие булочки с сахаром и маком:

Для того, чтобы приготовить вкусные булочки, нам нужно завести тесто, которое я предлагаю сделать на основе кефира.

В тёплый кефир добавляем сахар, соль, дрожжи, растительное масло и даём немного постоять, чтобы дрожжи разошлись.

Затем начинаем вводить небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Остаётся только дать подойти тесту и можно начинать формировать булочки. Поднявшееся тесто обминаем и делим на 2-3  части.

И начиная с одной части, раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт толщиной примерно 5 мм., присыпаем его сверху сахаром и маком, слегка приминаем рукой (как бы вдавливая).

Сворачиваем тесто в рулет. Один край рулета защипываем и отрезаем булочку, толщиной 4-5 см. и ставим её защипом книзу. Снова защипываем край рулета, отрезаем и ставим булочку на противень.

Так делаем все булочки, даём немного подрасти и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.

Когда булочки зарумянились, уже можно из вытаскивать и выложив на тарелочку, прикрыть полотенцем и оставить отдохнуть.

А теперь, наливаем горячий чай, кофе или молоко и зовём своих любимых к столу. Вкусные, сладкие булочки с сахаром и маков, приготовленные с пылу с жару придётся всем по вкусу — это точно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные, пышные булочки на кефире с разными начинками, Вы можете найти здесь

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сладкие дрожжевые булочки с кремом

Когда дети вновь идут в школу в сентябре, я возвращаюсь к теме, что положить с собой на перекус? Один из вариантов — дрожжевые сладкие булочки с кремом, ягодами и фруктами:-). На этот раз, любимые продукты: домашний заварной крем и сезонные фрукты, которые все еще продаются свежими в супермаркетах. Классическая форма булочек и отменный вкус, вам и вашим детям понравится. 🙂

Обратите внимание: заварной крем можно приготовить за 3 дня вперед и хранить его в холодильнике, покрытым пищевой пленкой контактно.

Ингредиенты для 12 булочек:

  • 540 гр пшеничной муки
  • 80 гр сахара
  • половину чайной ложки соли
  • 10 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих дрожжей
  • 75 гр сливочного масла, расстаянного
  • 250 мл молока
  • 2 больших яйца

Дрожжевое тесто для сладких булочек

  1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сначала сделайте раствор).
  2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, в конце замеса добавьте растопленное масло.
  3. Вымешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и гибким.
  4. Сформируйте него шар, положите его в миску, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, это займет около 1,5 часов.
  5. По истечении этого времени снова тщательно промесите тесто и разделите его на 12 равных частей.
  6. Сделайте круглые булочки, разместите их на двух противнях (выложенных бумагой для выпечки) на значительном расстоянии друг от друга.
  7. Накройте льняным полотенцем и оставьте подниматься в течение 30-45 минут для увеличения объема булочек вдвое.
  8. Когда булочки увеличатся в объеме, по центру дном стакана сделайте в каждом углубление, плотно прижав дно, продавливая почти до самого противня.
  9. Ванильный крем (рецепт ниже) поместите в кондитерский мешок и срежьте кончик. В полученные углубления на булочках сжимая мешок выдавите крем, распределив его по всем булочкам. Положите сверху крема немного фруктов или ягод.
  10. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 º C в течение приблизительно 17 минут.
  11. Достаньте готовые булочки из духовки и остудите на решетке.

Ванильный крем для булочек:

  • 600 мл молока
  • зернышки 1 стручка ванили
  • 6 больших желтков
  • 100 гр сахара
  • 40 гр пшеничной муки
  • 40 гр картофельного крахмала
  1. В большой кастрюле вскипятите молоко с ванильными зернышками. Доведите до кипения и немедленно снимите с плиты.
  2. Поместите желток и сахар в миску миксера и взбейте до бела.
  3. Добавить пшеничную муку и картофельный крахмал и продолжайте смешивать до получения гладкой пастообразной массы.
  4. Добавьте 100 мл кипящего молока в пасту, смешайте, чтобы объединить компоненты.
  5. Налейте запаренную яичную пасту в оставшееся кипяченое молоко, хорошо перемешайте. Поставьте горелку плиты на среднюю мощность и кипятите, часто помешивая.
  6. Кипятите в течение 1 минуты, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите крем с плиты.

Кроме того:

  • 1 чашка мелких ягод: черника, малина, ежевика
  • Либо фрукты нарезанные мелкими кусочками.

Вкусно :-). Теперь вопрос, что положить ребенку в школу на перекус, решен.


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Сладкие булочки дрожжевые на молоке с корицей и изюмом рецепт с фото пошагово

Сахар — 85 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 400 гр.
Теплое молоко — 160 мл
Сливочное масло — 60 гр.
Соль — по вкусу
Дрожжи (у меня сухие дрожжи) — 4 гр.

Начинка:
корица
изюм

1. С начала готовим тесто. Для этого наливаем теплое молоко. Сверху кладем 1 яйцо. Кладем сахар. Все хорошо перемешаем. Теперь кладем сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими. Например, если открыли пачку дрожжей, то их уже нельзя использовать. Добавила соль по вкусу. Наливаем растопленное масло и хорошо перемешаем. Кладем муку и замешиваем тесто. Много муки не надо класть, потому что тесто будет твердым.

2. Чтобы тесто получилось мягким, надо класть тесто, как написано в описании. С начала, перемешиваем венчиком. Кладу понемногу муки. Затем перемешиваем ложкой. И в конце замешиваем тесто руками. Нам нужно, чтобы тесто было мягким. Наше тесто для булочек готово. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. У меня тесто стояло 1,5 часа. Оно хорошо поднялось. Если дрожжи хорошо работают, то тесто хорошо подымется. 3. Смазываем руки подсолнечным маслом. Это тесто нужно будет разделить на части, но сперва тесто нужно размять. Сейчас тесто поделим на части. Я поделила каждую часть весом 120 грамм. Можно поделить весом на 90, 100 грамм. Все зависит от объема вашей булочки. Я каждую часть взяла приблизительно весом 120 грамм. Чтобы каждая часть теста не подсохла, накрываем полотенцем. Берем каждую часть теста и раскатываем скалкой. Сильно тонко не раскатываем. 4. Достаточно, чтобы высота была 1-2 см. С помощью ножа делаем линии. Теперь на свое усмотрение, кладем начинку. Я кладу изюм. Можно положить корицу или просто сахар. Можно вообще ничего не класть. Также можно положить орехи, творог, яблоко На свое усмотрение, что подходит, то кладите. 5. Сперва закручиваем, как рулет. Затем закручиваем, как улитку. Когда булочки приготовятся, они будят смотреться красиво. С остальными частями делаем все точно также. Делаем линии, меняется только начинка. Здесь я кладу в начинку корицу. Она тоже хорошо подходит и дает аромат. Чтобы булочки хорошо подрумянились, берем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. 6. Затем смазываем им наши булочки. Духовку заранее разогрейте. Готовим 30 минут при температуре 180 градусов. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какие получились мягкие булочки. Вкус не описать словами. Очень вкусно. 7. Обязательно попробуйте приготовить. В середине не будет сырым. Думаю, Вам понравится. Обрадуйте свою семью моим рецептом булочек. Думаю, Вам понравится.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Сладкие булочки из дрожжевого теста

2 ч. 20 мин.
подготовка
40 мин.
приготовление
310 ккал (на 100 г)
5,1 г белков; 8,7 г жиров; 53,8 г углеводов

Сладкие дрожжевые булочки получаются очень вкусные, но при выпечке из них вытекает вся карамель. Так что, лучше делать все ж булочки другой формы — закрытые.

Ингредиенты:

  • 1 ч.л. сухих дрожжей,
  • 450 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 250 мл молока,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 10 г ванильного сахара,

Начинка:

  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г сахара,

Глазурь:

  • 100 г сахарной пудры,
  • 1-2 ст.л. воды.

Как приготовить:

  1. В хлебопечку сложить все ингредиенты в необходимом порядке, согласно Вашей инструкции. Режим «Тесто».
  2. Когда время замеса теста будет заканчиваться, размягченное масло смешать с сахаром.
  3. Тесто вытащить по сигналу и положить на стол, присыпанный мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см, равномерно сверху распределить сливочное масло с сахаром. Скатать рулетиком, разрезать на кусочки поперёк.
  4. Получившиеся сладкие булочки выложить на застеленный бумагой для выпечки противень на большом расстоянии друг от друга.
  5. Духовку нагреть до 200 градусов С. Булочки смазать яйцом или молоком и поставить в разогретую духовку.
  6. Выпекать до золотистого цвета минут 20-25.
  7. В сахарную пудру по чуть-чуть добавлять воду, чтобы получилась средняя по густоте масса. Готовую глазурь нанести на еще горячие булочки.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Домашние дрожжевые булочки — Булочки от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю вам простой рецепт вкусных сладких булочек из дрожжевого теста. Отличные булочки, которые можно подать к чаю. Их можно разрезать пополам и подать, намазав сливочным маслом или любимым вареньем. Можно подать и просто так!
Булочки, когда остынут, можно посыпать сахарной пудрой. А также можно перед выпечкой смазать булочки яичным желтком и посыпать поверх кунжутом, маком или сахаром. Или можно сделать так, как описывается в рецепте, – смазать сахарным сиропом. Это также получается очень вкусно.

Чтобы приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста, вам понадобится:

Ингредиенты

  • молоко – 230 мл
  • сахар – 130 г
  • сметана – 2,5 ст.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • сахар ванильный – по вкусу
  • яйцо – 2 шт.
  • мука пшеничная – 620 г
  • дрожжи сухие – 15 г
  • ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
  • сахар – 2 ст.л.
  • молоко – 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 30мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 1ч. 55мин.

Количество порций: 10-15

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

В миску влить молоко комнатой температуры. В молоко всыпать соль и сахар, хорошо размешать. Затем в миску разбить яйца, добавить ванильный сахар и подсолнечное масло, сметану, хорошо перемешать. Всыпать дрожжи, перемешать, добавить 300 г заранее просеянной муки, тщательно перемешать, отставить в сторону миску с опарой. Дать опаре подойти в течение 1 часа.

Через час подготовленную опару вам нужно перемешать и добавить в нее половину оставшейся муки, тщательно перемешать. Оставшуюся муку вам нужно просеять на стол, выложить на стол тесто и хорошо его вымесить, оставить полученное тесто на полчаса на подъем.
Через полчаса тесто вымесить и разделить на равные кусочки. Каждый кусочек подкатать в шарик.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить булочки на него и оставить на 30 минут для расстойки.
Включить духовку, разогреть ее до температуры 190 градусов. Противень с булочками отправить в духовку и выпекать булочки в течение 20-25 минут до румяной корочки.

Пока булочки выпекаются, в чашке смешать две ложки теплого молока с двумя ложками сахара. Размешать до полного растворения сахара, этой смесью нужно будет смазать готовые булочки.

Противень с готовыми булочками достать из духовки, при помощи кулинарной кисти смазать булочки подготовленной смесью. Дать булочкам немного остыть и затем перенести на решетку до полного остывания, после чего можно подать к столу.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сладкие дрожжевые булочки рецепт

Интернет пестрит способами приготовления воздушных булочек, но как узнать, получаются ли они действительно вкусными и пышными?

Спешим обрадовать любителей выпечки, проверенными рецептами

Стоит один раз попробовать представленные четыре вида, и они станут самыми любимыми в вашей копилке

С ними легко приготовите вкусный завтрак. Секрет пушистых, тающих во рту булочек кроется в хорошо промешенном тесте.

Печем сладкие пышные булочки с сухими дрожжами в духовке

Приготовить эти аппетитные рогалики несложно, достаточно следовать пошаговому рецепту. В качестве начинки используется варёная сгущёнка, джем или повидло

Ингредиенты
  • Масло сливочное + растительное – 95 г
  • Ванильный сахар – 11 г
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Вода – 380 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – 750 г
  • Соль – 1 ч.л
Приготовление

В подготовленную посуду, наливаем тёплую воду. В холодной воде дрожжи не активируются, а в горячей сварятся. Поэтому температура воды, примерно 36 ͦ-40 ͦС

Высыпаем сухие дрожжи, смешиваем

Затем, добавляем 2 ч.л. сахара, 1/3 часть муки. Взбиваем венчиком, до образования пенки.

Оставляем на 15 минут в тёплом месте. Сахар «разбудит» дрожжи, а тесто лучше поднимется

Кладём соль, высыпаем остатки сахара

Для этого сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи

Добавляем растительное масло в соотношении 1:1, вливаем в опару

Далее добавляем в миску вторую часть муки, засыпаем ванильный сахар. Размешиваем компоненты

В результате у нас получается хорошо промешанное тесто

Смазываем небольшим количеством растительного масла. Оставляем на 30 минут для поднятия.

После того как тесто поднялось, разомнем его, ждём ещё 20 минут

Готовое тесто промешиваем, делим на шарики весом 60 —70 г

Раскатываем формой овала, с краю укладываем начинку

Заворачиваем край, залепляем во избежание протекания джема. В оставшейся части делаем прорези, примерно 4-5 штук

Заворачиваем в рогалик

Укладываем на лист пергамента в противень, смазываем яйцом

Ожидаем некоторое время. Как поднялись, отправляем в разогретую до 180 ͦ С духовку, на 30 мин

Рогалики получаются нежными и вкусными. С тонким ароматом джема, ванили и свежей выпечки.

Очень простой рецепт приготовления сладких булочек в виде рогаликов

Простой рецепт сдобных сладких булочек на молоке с дрожжами

Эти булочки получаются нереально пушистые и воздушные за счёт двух хитростей. Первое что мы делаем — менее плотное тесто, чем обычно. Второй секрет — способ раскатки. Это очень быстрый рецепт приготовления пышных булочек на каждый день

Ингредиенты
  • Сливочное масло – 50 г
  • Молоко – 280 мл
  • Молоко сухое – 25 г
  • Дрожжи – 10 гр
  • Мука – 500-600 г
  • Яйцо столовое – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 90 г
Приготовление

При приготовлении теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перед готовкой заранее достаём из холодильника нужные продукты.

В подготовленную посуду выливаем тёплое молоко

Насыпаем сахар, добавляем сухие дрожжи. Разбиваем куриное яйцо, все тщательно перемешиваем

Добавляем ½ часть муки, не забываем посолить. Высыпаем сухое молоко, размешиваем до однородной массы

Высыпаем остатки муки и растопленное сливочное масло.

Вымешиваем миксером до однородного состояния

Мука разная по клейковине, поэтому, если тесто жидкое – добавляем еще 50-100 г муки и продолжаем размешивать.

Оно должно быть неплотным, в меру жидким

Мажем руки растительным маслом, вымешиваем растягивая, пока не перестанет прилипать к столу

Смазываем маслом, накрываем, ставим в тёплое место

Через 30 минут разминаем, оставляем ещё на 1 час

Готовое тесто раскатываем в пласт, сворачиваем в три слоя и снова раскатываем. Процедуру повторяем 3-5 раз

Делим на шарики по 60 г

Каждый шарик раскатываем в длинный овал

Сворачиваем в длину пополам

Немного раскатываем, заворачиваем рулетом

Такая формовка изделия делает булочку слоистой.

Оставляем на 20 минут для подъёма

Перед выпеканием смазываем смесью: один желток яйца и 1 ложка молока

Ставим в разогретую до 180 ͦ С духовку и выпекаем 30 минут

Изумительные булочки получаются лёгкие и пышные. По желанию при сворачивании можно добавить джем или просто посыпать «овал» сахаром.

Вкусные домашние булочки на дрожжевом тесте на воде

Дрожжевое тесто, если конечно не сдобное, на воде получается лёгким, свободным. В воде дрожжи ведут себя активнее, а на выходе булочки более воздушные.

Ингредиенты
  • Вода – 500 мл
  • Дрожжи – 10 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 4 ч. л.
  • Мука – 800 г
Приготовление

В миску наливаем 500 грамм обычной тёплой воды

Добавляем соли 1 чайную ложку, насыпаем 2 ложки сахара

Если сомневаетесь в дрожжах, заранее разведите их в небольшом количестве сладкой воды, чтобы они завелись. Отправляем дрожжи в миску

Добавляем муку, наливаем растительное масло

Смазываем маслом, оставляем на 40 минут подниматься

Разминаем поднявшееся тесто

Оставляем на 30 минут, разминаем ещё раз. Когда тесто подойдёт, разделываем его на шарики весом 70 г

Раскатываем в форме овала, посыпаем сахаром

И надрезаем сбоку

Раскатываем и сворачиваем тем же способом, но надрезаем с торцов

Разъединяем получившиеся концы

И скрепляем сбоку

Раскатываем шарик в круг, посыпаем сахаром

Собираем в центр

Переворачиваем, делаем надрез

и получаем цветок

Делаем из теста разные фигурки для булочек

Выкладываем на лист пергамента, на противень, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы они расстоялись и тесто поднялось.

Когда будут готовы, отправляем в духовку при температуре 200℃ примерно на полчаса, в зависимости от вашей духовки. У каждого она греет по своему.

Раскатываем пласт из теста

Смазываем маслом, посыпаем маком и сахаром

Распределяем равномерно, сворачиваем рулетом

Нарезаем рулет с шириной шага 5 см

В центр кусочка надавливаем ручкой ножа. Защепляем в центре

Выкладываем на противень, прикрываем пленкой

Ждем очереди на выпечку. После выпекания первого противня, после расстойки, выпекаем в духовке 30 минут при 200 ͦ С

Получились пышные домашние булочки. Лишней сдобы здесь не требуется. Масло, молоко, яйца, все это лишнее в данном рецепте. Получается не хуже и очень вкусно. Попробуйте приготовить, приятного аппетита!

Булочки на сметане – один из видов бездрожжевого теста. Для него характерны такие показатели, как лёгкий сливочно-творожный вкус и рыхлая структура изделий. Если качество дрожжевого теста зависит от тщательного вымешивания, то здесь, наоборот – нельзя месить. Чем аккуратнее смешаете компоненты, тем вкуснее получаются булочки.

Рецепт простой в приготовлении. Выручит если неожиданно пришли гости, или, не менее приятно будет съесть такую вкусную булочку на завтрак.

Ингредиенты
  • Мука – 350 г
  • Сметана – 180 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – ½ ч.л.
  • Разрыхлитель – 12 г
  • Ванильный сахар – 12 г
  • Сахар – 60 г
  • Яйцо столовое – 1 шт.
  • Семена кунжута – 15 г
Приготовление

В подготовленную посуду выкладываем сметану

Добавляем растительное масло

Перемешиваем и добавляем муку

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом

Ставим в духовой шкаф на 20 минут при 180 ͦ С

Радуйте гостей и близких людей вкусной выпечкой

Такие булочки можно выпекать с начинкой внутри, попробуйте! Очень мягкие, воздушные и во рту тают!

Видео рецепт сдобных булочек на кефире и сухих дрожжах

Испеките булочки хотя-бы по одному из этих рецептов. Вы об этом не пожалеете. Приятного аппетита и новых встреч!

Всем добрый день! Давайте блеснем и удивим всех своим кулинарным талантом. Сегодня готовим сдобные булочки из дрожжевого теста. Без такого лакомства никак не обойтись когда приходят гости, оно как раз будет кстати, как угощение к чаю.

Такую выпечку любят все за их пышность и вкусную начинку. Есть несколько секретов по приготовлению такой вкусной выпечки, которые я прежде всего советую вам запомнить, они вам точно пригодятся:

Чтобы ваши сдобные булочки получились нежными, воздушными и поразили своим вкусом ваших близких, приготовьте их на опаре и дайте тесту хорошо подняться.

Муку обязательно просейте дважды, она должна быть высшего сорта.

Придать булочкам блеск и глянец, вам помогут молоко и взбитые яйца, которыми необходимо смазать поверхность. После этого поставьте выпекать их в духовку.

Совет, как правильно приготовить опару

Для опары нам понадобятся дрожжи, теплое молоко, немного сахара и мука просеянная 3-4 столовые ложки.

Если дрожжи сухие, опара настаивается 15 минут в теплом месте, а если дрожжи сырые то настаиваем ее 30 минут.

Когда опара настоится, добавляем остальные ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

На поверхности готовой опары должны образоваться пузырьки воздуха «пенная шапочка».

Тесто следует хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало в стенкам посуды, накрыть полотенцем и оставить на два часа подниматься. Обминаем тесто руками 2 раза. Когда тесто поднялось третий раз, выкладываем его на стол и формируем сдобные булочки, они могут быть простыми или с начинкой.

В тесто для вкуса можно добавить ваниль или цитрусовую цедру.

Выпечку раскладывают на противень, оставляют на 20-30 минут, а затем отправляют в духовой шкаф выпекаться.

Рецептам вкусной выпечки , которая тает во рту, мы сегодня научимся вместе с вами.

Рецепт французских булочек

Эти нежные и вкусные булочки готовятся очень быстро. Рецепт настолько хорош, что результат радует всегда. Давайте и мы воспользуемся этим случаем и приготовим эту сладость к нашему столу, чтобы насладиться вкусным чаепитием.

  • Дрожжи сырые — 50 г (можно использовать сухие — 1 пакетик)
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко (теплое) — 1 стакан
  • Масло сливочное — 1 пачка ( 1/2 растопить для теста, 1/2 мягкий для крема)
  • Сахар — 1 стакан (1/4 стак. на тесто, остальное в крем)
  • Мука в.с — 2-3 стакана(сколько возьмёт тесто)
  • Крахмал (для крема) — 1 ст. л.
  • Корица или мак

1.Готовим крем. Для этого в миску выкладываем масло сливочное ( оно должно быть мягким, достаньте его предварительно из холодильника), сахар 3/4 стакана и крахмал 1 ст.ложку. Все хорошо смешать до однородной массы.

2. Готовим тесто. В теплое молоко крошим дрожжи, добавляем оставшийся сахар, 2 яйца, мягкое масло ( его можно растопить, но горячим в тесто не добавлять, дождаться пока оно будет теплым), добавить муку и вымесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

3. Раскатываем тесто. Толщина теста должна быть с палец. Смазываем тесто кремом. Наносим крем для удобства вилкой.

4. Из готового теста с кремом скатываем рулет.

5. Нарезаем из рулета небольшие кусочки по 4-5 сантиметров.

6. Выкладываем рулетики на противень не прижимая, свободно. Накрываем их салфеткой и даем им постоять в теплом месте 1-1,5 часа. За это время они должны увеличиться в объеме.

7. Разогреваем духовку до 220 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов.

8. Через 15 минут наши вкусные булочки-француженки будут готовы.

Рецепт сдобы с маком

Этот рецепт вкусных сдобных булочек пленит своим ароматом, а кроме того готовится из самых простых продуктов.

  • Мука — 0,5 кг
  • соль — 0,5 ч.л
  • Молоко — 1 стакан
  • ванильный сахар — 1 ч.л
  • сахар — 7 ст.
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик
  • масло сливочное — 100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • мак — 100 гр
  • масло — 70 гр
  • сахар — 180 гр
  • яйцо — 1 шт

1.Первым делом готовим опару,( рецепт можно посмотреть выше). В теплое молоко всыпать сухие дрожжи, сахарный песок и две ложки муки. Размешать до однородной массы и оставить в теплом месте подняться на 15 минут до образования пузырьков.

2. Следующий этап замес теста. Растопить сливочное масло и дать ему остыть до теплого состояния.

3. Растереть яйцо с солью, ванилью и сахаром, должна образоваться однородная масса без крупинок.

4. В глубокую емкость просеять муку, добавить опару, растопленное масло и яичную смесь.

5. Замесите сдобное тесто, оно не должно прилипать к рукам. Вымешивать тесто не менее 10 минут.

6. После вымешивания, тесто положите в глубокую посуду, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

7. Для начинки нам нужно запарить мак. Для этого маковые зерна необходимо промыть, залить кипятком и выдержать под крышкой 10 минут. Затем воду слить, а маковые зерна растолочь в ступке или промолоть блендером. Добавить сахар и еще раз перемешать.

8. Готовое тесто разделите на две части. Каждую половинку раскатайте в пласт 5 мм толщиной, смажьте размягченным маслом.

9. Разложите маковую начинку по поверхности пласта, разровняйте и скрутите рулет.

10. Поделите рулет на кусочки 2-3 см и уложите на противень, срезанным краем вниз.

11. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 минут в теплом месте.

12. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.

13. Смажьте булочки сверху взбитым яйцом и поставьте выпекаться на 20 минут.

Сладкие булочки с корицей

Этот рецепт домашней выпечки очень вкусный. Сегодня у нас сладкие булочки с корицей из дрожжевого теста. Я очень люблю домашнюю выпечку, она очень вкусная с кофе на завтрак. Такие булочки очень просты в приготовлении, ароматны и привлекательны своим внешним видом.

  • мука — 3-4 стакана
  • дрожжи — 2 ч.л
  • соль- 1 ч.л
  • сахар — 2 ст.л
  • ванилин — на кончике ч.л
  • вода теплая — 1.5 стакана
  • масло растительное — 100 мл
  • корица -1 пакетик
  • сахар — 4 ст.л
  • яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт.

1.В первую очередь просеиваем муку, чтобы она обогатилась кислородом и выпечка стала пышной. В начале нам необходимо будет 3 стакана муки, затем добавляем по необходимости.

2. В просеянную муку добавляем все сухие ингредиенты — соль, сахар, дрожжи, ванилин и хорошенько перемешиваем, для равномерного распределения всех ингредиентов.

3. Наливаем в смесь растительное масло 100 мл и следом 1,5 стакана теплой воды. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем приступаем к замесу руками. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Замешивать будем интенсивно 10 минут.

4. Тесто должно быть хорошо вымешано, а это значит что оно должно быть мягким, эластичным, гладким и не прилипать к рукам.

Булочки тогда получатся пышными, с превосходным ароматом.

Обратите внимание! Продукты для этого рецепта очень простые и доступны каждому. Готовится легко, тесто поднимается быстро, получается пышным.

Булочки очень нежные, вместо корицы можно применить другой вариант, смазать булочки сливочным маслом и посыпать сахаром. Они будут не менее вкусными.

5. Вымешанное тесто формируем в виде шара, укладываем в чашу. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в два раза.

6. После того, когда тесто поднялось, выкладываем его на стол. Его надо немного помять, чтобы выпустить воздух.

7. Формируем из теста шарик и разрезаем на 4 части, чтобы было удобно его раскатывать.

8. Каждую часть подкатываем в шарик и убираем 3 части в чашу, чтобы не заветривались. Оставшуюся часть часть подминаем руками, выпускаем из него воздух, а затем раскатываем любой формы пласт толщиной 3 мм.

9. Посыпаем пласт начинкой, это корица перемешанная с сахаром.

10. Сворачиваем плотно рулет, должна получиться колбаска.

11. Нарезаем ее небольшими рулетиками 3-4 сантиметра.

12. Из каждого рулетика формируем булочку. Один из концов защипываем, чтобы не вытекала начинка, немного расправляем. Получается розочка.

13. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него булочки . Сверху булочки смазываем взбитым яйцом. Это придает им румяный, золотистый вид.

14. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем булочки 10-15 минут, как только увидите, что они приобрели золотистый цвет, можно их доставать.

15. Булочки получаются мягкие, вкусные. Очень люблю их кушать горячими с молоком, а на утро с горячим кофе.

Попробуйте приготовить эти булочки, это очень просто, а главное вкусно, быстро и доступно. Готовьте с удовольствием и радуйте своих любимых. Если понравился рецепт не забывайте оставлять комментарии и делиться с друзьями.

Сдобная домашняя выпечка в духовке

Сегодня я делюсь с вами простым рецептом сладких, пышных булочек из дрожжевого теста. Тесто получается воздушное и мягкое. Следуйте моим рекомендациям и у Вас все получится. А получатся вот такие красивые, румяные и аппетитные булочки.

  • яйца — 2 шт
  • дрожжи сухие — 1,5 ст.л
  • молоко — 1,5 стакана
  • сахар -1/2 стакана
  • щепотка соли
  • мука — 600 гр
  • масло сливочное (или маргарин) — 100 гр
  • масло сливочное+сахар (по вкусу)

1.Подготовим продукты для теста.

2. В первую очередь подогреваем молоко до теплого состояния и выливаем его в глубокую миску. В горячем молоке дрожжи могут не подняться. Добавляем дрожжи в молоко и все перемешиваем.

3. Для того, чтобы дрожжи набухли оставим смесь на столе на 15 минут.

4. После этого разбиваем в молочно-дрожжевую смесь 2 яйца, туда же добавляем щепотку соли и сахар. Снова перемешиваем до однородного состояния.

5. Добавляем кроме того 5 столовых ложек муки, предварительно ее просеяв. Перемешиваем, добавляем сливочное масло, оно должно быть растоплено, но не горячее и опять всю смесь перемешать.

6. Сейчас небольшими порциями вводим муку и замешиваем тесто.

7. Стол на котором будем вымешивать тесто необходимо смазать растительным маслом. Готовое тесто выкладываем на стол и начинаем вымешивать тесто руками. На этом этапе муку добавлять не будем. Смотрим за состоянием теста, оно должно получиться не тугое, чтобы к рукам не липло, мягкое. Если тесто липкое, добавьте немного муки. Вымешиваем в течении 8-10 минут.

8. Дальше берем миску, смазываем ее маслом растительным. Кладем в нее тесто, небольшим количеством растительного масла смазываем его, закрываем полотенцем и убираем на 1 час, чтобы тесто поднялось.

9. На рабочую поверхность выкладываем тесто, предварительно смазав ее растительным маслом. Делим тесто на 2 части.

10 Тесто раскатываем прямоугольной формы скалкой. Кроме того нам нужно смазать его начинкой и завернуть в рулет.

Тонко раскатанное тесто даст больше оборотов с начинкой.

Начинка может быть любая, с повидлом, с маком, с вареньем. Мы сегодня делаем булочки с маслом и сахаром.

11. Масло должно быть мягким и легко распределиться по поверхности. Сначала смазываем тесто маслом, а затем посыпаем сахаром. Сахар сыпьте по своему вкусу.

12. Заворачиваем пласт в рулет не уплотняя.

13. Далее разрезаем рулет на небольшие кусочки, примерно 5 сантиметров.

14. Начинаем формировать булочки. Защипываем с одной стороны нижний край теста, чтобы начинка не вытекала. В результате получаются розочки.

15. Застилаем противень пергаментной бумагой и ставим на него наши булочки. Если бумаги у вас не оказалось, можно смазать противень растительным маслом и посыпать сверху мукой.

16. Сформированные булочки на поддоне закрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы они увеличились в размере.

17. Смазываем сверху булочки взболтанным яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут пока они хорошо не подрумянятся.

Тесто у этих булочек получилось мягкое, воздушное как пух. Обязательно приготовьте.

Желаю Вам приятного чаепития.

Видео о том, как испечь сдобные булочки с изюмом

Попробуйте испечь для своих любимых изумительные булочки с изюмом. Печь такие булочки очень просто, а на вкус они сладкие, мягкие и воздушные и очень-очень вкусные.

Выпечка знакомая каждому, от малыша до взрослого. Готовят дрожжевые булочки каждая хозяйка. Балуя своих родных и близких, неизменным и универсальным вкусом.

Отличается такая сдоба от себе подобных, хорошей пышностью. Благодаря добавленным дрожжам в состав теста. Выглядит она довольно аппетитно, а аромат то какой. Так и хочется их поскорее отведать.

Конечно же виды такой выпечки бывают абсолютно разными. Мы рассмотрим сегодня самые известные и ходовые. Если, какой то из рецептов Вы ещё не испробовали, не упускайте возможность и сделайте это в ближайшее время. Все варианты очень вкусные и просты в приготовлении. Чтобы Вы не выбрали всё равно останетесь довольными.

Пышные рулетики с корицей из дрожжевого теста

Первым из сегодняшних вариантов, мы разберем самый известный рецепт. Это рулетики из дрожжевого теста. Готовятся они довольно легко, достаточно только произвести правильный замес по инструкции и считайте, что у Вас всё получилось.

  • молоко — 2 стакана
  • сахарный песок — 5 ст.ложек
  • соль — 1/2 ч.ложки
  • щепотка ванилина
  • дрожжи свежие — 30 гр или сухие 11 гр.
  • масло сливочное или маргарин — 3 ст.л. (растопленное)
  • муки — что бы получилось мягкое некрутое тесто
  • растопленное сливочное масло
  • сахар и корица по вкусу
  • Подготовим все необходимые продукты для приготовления теста. В глубокую емкость вливаем молоко теплое, но не горячее. Добавляем дрожжи разминая их в руках (если свежие), перемешиваем. Мелкой струей всыпаем сахар и соль продолжаем мешать.

  • Слегка взбиваем яйцо добавляем его в эту же массу.

  • Затем всыпаем ванилин, т.к. тесто у нас сдобное. Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, можно использовать маргарин.

  • Небольшими порциями всыпаем муку, заранее просеяв её. Постоянно мешая лопаточкой или венчиком. Определенное количество здесь задать сложно, каждая из хозяек предпочитает свой сорт муки. Тесто должно получиться тягучим и мягким.

  • Если в емкости мешать стало сложнее, переложите его на стол и продолжите замес.

  • Снова всё перекладываем в чашу, на руки наливаем немного растительного масла. Аккуратно промазываем тесто по всей поверхности и бокам, чтобы во время расстойки оно не обветрилось.

  • Накрываем крышкой или салфеткой, оставляем в тепле. Для дальнейшего созревания. Если у Вас плита электрическая, то можно оставить тесто там выставив температуру на 40 градусов. Так масса созреет гораздо быстрее.
  • Вот и подошло масса до готового состояния, пора слепить из него вкусные булочки.

  • Приминаем массу ещё раз, при необходимости можно смазать руки растительным маслом. Выкладываем его на стол и раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм., поверх смазываем сливочным маслом, доведенным до кашеобразного состояния. Поверх посыпаем необходимым количеством корицы.

  • Сворачиваем всё в рулет, аккуратно и воздушно. Не стоит прижимать слишком сильно.

  • Режем подготовленную массу на кусочки, и переворачиваем их внутренней стороной к верху. Поверхность необходимо заранее смазать льезоном. Сделать это очень просто, смешиваем небольшое количество молока и одно яйцо, все хорошенько взбиваем. И поверх смазываем нашу выпечку.

  • Ставим готовое тесто в духовой шкаф. Заранее нагрев его до 190 градусов, выпекать мы будем в течении 15-20 мин.

По истечению времени вынимаем готовые булочки с корицей и подаём к столу. Поверх по желанию, можно обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маковые булочки на скорую руку

Готовить такие булочки одно удовольствие. Главное заранее позаботьтесь о маке, предварительно залив его кипятком. Добавлять его нужно только в готовое тесто. Начинка получается довольно сочной и сладкой, что тоже очень радует. Ну, пошли действовать?

  • кефир — 200 мл.
  • дрожжи — 1 ч.л.
  • сахар — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • мука
  • Кефир вливаем в глубокую чашу и слегка прогреваем. Или же доводим до комнатной температуры. Всыпаем сюда же одну столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем или накрываем крышкой, оставляем в тепле на 10-15 минут.

  • Как только дрожжевая смесь созреет, добавляем остатки сахара и растопленное сливочное масло (остывшее), все перемешиваем. Добавляем куриное яйцо, ещё раз всё промешав.

  • Постепенно, тонкой струйкой сюда же всыпаем заранее просеянную муку. Необходимо замесить мягкое тесто.

  • Оставляем его в тепле, заранее накрыв салфеткой или крышкой, на 1,5-2 часа. В это время необходимо обмять тесто, хотя бы один раз.
  • Пока займемся подготовкой начинки. Для этого, заливаем мак кипятком, оставляем на 20-30 мин. После освобождаем от воды, при помощи сита. Затем перетираем, включив блендер на большую мощность. Сюда же добавляем сахар и перемешиваем.

  • Готовое тесто раскатываем в небольшой прямоугольный пласт, толщиной 6-7 мм.

  • На одну из половинок теста наносим начинку, и закрываем второй частью Режем пласт на полоски во всю длину толщиной 2.5-3 см. В среднем выходит 10-12 полосок, из предоставленного количества теста.

  • Теперь каждую из полосочек перекручиваем и сворачиваем в небольшое кольцо, как показано на рисунке.

  • Укладываем порционное тесто, на заранее смазанный лист малом. Смазываем взбитым яйцом по краям, где нет мака. Закладываем в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов, на 30-35 минут.

Готовые булочки накрываем полотенцем. По необходимости на ночь, можно убрать в холодильник. А уже с утра слегка разогреть. Они получаются, как свежие и очень мягкие.

Специально для Вас на просторах интернета, нашла очень интересный вариант по заворачиванию булочек с маком. Делается это довольно легко, но выглядит изумительно. Выбор за Вами.

Посмотрите, как легко, а главное интересно получилось. Словно цветочек будет красоваться на Вашей тарелочке. Да и не забудьте обсыпать всю эту красоту сахарной пудрой.

Сладкая плюшка из дрожжевого теста

Это наверняка один из знакомых вариантов выпечки для всех. Плюшки — помню их с детства, очень любила запивать молоком. А сахар при выпекании так и таял, растекаясь по поверхности и бокам. Ну разве не чудо.

  • мука — 600 гр.
  • сухие дрожжи — 10 гр.
  • масло сливочное — 200 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар ванильный — 1 пакетик или 10 гр.
  • масло растительное — 80 мл.
  • соль — 1/2 ч.ложки
  • сахар — 250 гр.
  • молоко — 400 мл.

  • Перед работой подготовим все необходимые продукты. Молоко слегка разогреем, можно использовать микроволновку. Всыпаем сюда же сахар и дрожжи, перемешиваем.

  • Оставляем замешенную смесь на 10 минут для созревания. Возможно потребуется больше времени, зависит от места где они будут «греться».

  • Муку просеиваем, смешиваем с солью и ванильным сахаром. Добавляем в созревшую молочную смесь, сюда же вливаем растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин) и растительное масло.

  • Хорошенько вымешиваем готовое тесто, закладываем его в глубокую емкость, накрываем полотенцем или крышкой. И ставим в теплое место, для дальнейшего созревания.

  • Вот и подошла наша масса, прошло буквально 40-60 минут. Вынимаем его из чаши, на рабочий стол, и приступаем к дальнейшим процессам.

  • Раскатываем тесто в небольшой жгут. Разрезаем его на равные кусочки. Затем небольшие лепешечки, поверх поливаем растительным маслом и посыпаем сахаром. Скручиваем в рулетики.

  • Сгибаем прямо по половине, и закрепляем два конца, при щипнув их между собой. Разрезаем вдоль, и раскрываем, чтобы получилась розочка.

  • Выкладываем наши заготовки, на заранее смазанный маслом противень. Ставим в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов, на 30 минут. До золотистой корочки.

Вот и подошли наши плюшечки. Пора подавать их к столу к сладкому чаю с лимоном или молоком. Если статья оказалась Вам полезной, поделитесь ею со своими друзьями. Просто нажмите ниже кнопку социальных сетей.

Делаем дома нежнейшие булочки синнабон

Довольно вкусные булочки. Которые являются совершенством для сладкоежек. Отличаются они от остальных большим количество корицы и незабываемой сладкой, сливочной глазурью. Попробовав их один раз, Вы больше не сможете от них отказаться.

  • дрожжи сухие — 8 гр.
  • молоко — 250 мл.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • яйцо — 1 штука
  • мука — 500 гр.
  • сливочное масло — 75 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • корица — 2 ст. л.
  • какао — 1 ст. л.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • сливочный сыр — 150 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • Подготавливаем необходимые продукты заранее. В глубокой чаше смешиваем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи и яйцо заранее взбив его немного, при помощи венчика. Всё перемешиваем.

  • Сюда же небольшими порциями закладываем, заранее просеянную муку. И постоянно мешаем.

  • Добавляем растопленное сливочное масло (охлажденное), и продолжаем замес. Оставляем тесто в тепле для созревания. Пока займемся начинкой.

  • В небольшой, но глубокой тарелке смешиваем сахар, корицу, какао, и ванильный сахар.

  • Наша масса подошла, раскатываем её в пласт, толщиной 6-7 мм., поверх посыпаем нашей смесью из корицы. Поливаем слегка, заранее растопленным сливочным маслом.

  • Заворачиваем наше тесто в рулет, и при помощи капроновой нити разрезаем его на равные кусочки.

  • Выкладываем их на лист, застеленный пергаментной бумагой и слегка прижимаем. Ставим выпекать в духовой шкаф на 35-40 минут, при температуре 175 градусов. Пока займемся сливочной глазурью.

  • Берем тарелочку закладываем норму сыра и сахара, все хорошенько перемешиваем. До однородной консистенции, пока кристаллики сахара полностью не растворяться.

Готовые синнибоны достаем из духового шкафа, обмазываем приготовленным сливочным кремом. Довольно удобно делать это при помощи силиконовой кисточки. Такая выпечка получается очень вкусной и сладкой, попробуйте Вам понравится.

Видео о том, как приготовить красивую сдобу с изюмом

Довольно простой рецепт, но благодаря изюму добавленному в само тесто, булочки получаются изумительными. Кстати и форма такой выпечка самая обычная, если хотите можно пофантазировать и использовать свою. Приятного просмотра!

Вот и подошла наша не большая, но довольная обширная подборка к концу. Наверняка Вы, что-то выбрали для себя и побежали поскорее пробовать. Я же хочу пожелать, чтобы выпечка Ваша была всегда пышной, а близкие всегда сыты.

Если приглянулась статья, не потеряйте ею, просто нажмите на кнопочку социальных сетей. До новых встреч!

Сладкий хлеб к празднику

Праздники — пора выпечки. Глубоко укоренившиеся в этой традиции богатый сладкий хлеб — столлен, панеттоне, бабка и бриошь.

Но давайте посмотрим правде в глаза, эти хлебцы могут быть проектами. А в суете праздничного сезона они могут быть достаточно устрашающими, чтобы остановить вас.

Но так быть не должно. Вооружившись необходимыми знаниями, любой пекарь, от новичка до профессионала, сможет без проблем приготовить прекрасный праздничный сладкий хлеб.Я объясню, что вам нужно знать, чтобы улучшить эти традиционные виды хлеба (и как сохранять спокойствие в процессе), — от наличия необходимых ингредиентов под рукой до последних штрихов на каждой буханке.

По часовой стрелке сверху: цельное молоко, специальное сухое молоко пекаря, сахарный песок, яйца, масло сливочное.

Основные ингредиенты

Перво-наперво: запаситесь продуктами на кухне! Сладкий (или обогащенный) хлеб изготавливается из дрожжевого теста, обогащенного жиром (обычно сливочным или растительным маслом), яйцами, сахаром и молоком.Эти ингредиенты делают сладкий хлеб мягким и нежным. Обязательно держите их под рукой (вместе с мукой, солью и дрожжами), прежде чем приступать к работе.

В некоторых рецептах вы заметите, что вместо жидкого молока мы называем специальное сухое молоко Baker’s или обезжиренное сухое молоко. Я большой поклонник этого ингредиента просто из-за его удобства.

При использовании в сочетании с водой сухое молоко смягчает и смягчает сладкий хлеб так же эффективно, как и жидкое молоко.Тем не менее, в отличие от жидких аналогов, сухое молоко стабильно при хранении и остается свежим в течение нескольких месяцев.

Однако все это не означает, что у вас есть для использования сухого молока. Вы можете опустить его практически в любом рецепте, который его требует, заменив его водой жидким молоком 1: 1.

Месить, месить, месить

Помимо того, что на вашей кухне есть все необходимое для сладкого хлеба, вы захотите выделить немного времени в своем напряженном графике отпуска. Хотя сладкий хлеб не обязательно требует много ручной работы, он требует значительных периодов замешивания и выдержки (ферментации).К счастью, это дает вам время отметить другие пункты списка дел на праздник или просто отдохнуть.

Когда дело доходит до замешивания обогащенного теста, настольный миксер и время — ваши лучшие друзья. Из-за высокого содержания жира многие обогащенные тесто требуют интенсивного замешивания (до 20 минут в миксере) после того, как вы собрали ингредиенты вместе.

Хотя некоторые пекари могут утверждать, что вы можете месить вручную, я настоятельно рекомендую настольный миксер. Вам необходимо беречь свое драгоценное время и энергию в это время года!

Так почему же для замеса обогащенного теста требуется так много времени? Ответ кроется в том же самом жире, который способствует мягкой нежной текстуре получаемого сладкого хлеба.Жир, будь то масло, масло или яичные желтки, покрывает муку, заставляя глютеновые связи образовываться гораздо медленнее.

Но вы действительно хотите, чтобы образовались прочные связи глютена. Со всем этим жиром сладкому хлебу требуется вся сила, которую он может получить, чтобы удерживать жир на месте и поддерживать хорошую структуру.

Тестирование структуры клейковины

Уловка, чтобы убедиться, что вы достигли сильного образования глютена, — это выполнить тест на оконное стекло. Растягивайте тесто (или кусок теста), пока оно не станет достаточно тонким, чтобы вы могли видеть сквозь него.Это «окно» должно продержаться несколько секунд, прежде чем тесто разорвется. Если этого не произойдет, вам нужно будет перемешивать еще немного.

Выполните «тест оконного стекла», чтобы убедиться в полном развитии глютена.

Возьмем, к примеру, нашу рождественскую елку. На фотографии слева показано тесто, замешанное примерно на три четверти пути до полного развития клейковины. Легко рвется при растяжении. На фото справа показано, что происходит, когда тесто вымешивается полностью. Он легко растягивается, пока не станет достаточно тонким, чтобы стать прозрачным.

Подъем, брожение и
отдых

Как и большинство дрожжевого теста, сладкое тесто для хлеба требует двух фаз брожения. Есть брожение в массе, которое происходит сразу после фазы смешивания и замешивания. Затем идет финальная расстойка, которая происходит после формования. Во время каждой из этих фаз тесто (и вы) можете отдыхать, пока дрожжи приступают к своей работе по поеданию.

Поскольку дрожжи с удовольствием поглощают сахар, который они находят в муке, они выделяют как CO 2 , так и побочные продукты — спирт.Они, в свою очередь, способствуют расширению (подъему) теста, а также приятному привкусу ферментированного хлеба.

Как я упоминал ранее, для сладкого хлеба обе эти фазы брожения могут занимать довольно много времени. Причина этого, опять же, связана с ингредиентами.

Так же, как жир замедляет образование глютена, покрывая муку, он также может действовать как барьер против голодных дрожжей. Во всех наших рецептах дрожжи сначала должны пробиться сквозь масло и яичные желтки, прежде чем они смогут насладиться сладким углеводным пиршеством, которое обеспечивает мука.Таким образом, брожение замедляется, поскольку дрожжи пытаются преодолеть это жировое препятствие.

По иронии судьбы, вторым виновником медленного брожения является сахар. Для роста дрожжей нужна влага. Сахар гигроскопичен (поглощает жидкость) и очень хорошо отводит влагу от дрожжей. В результате дрожжам приходится бороться за свою долю воды, что опять же приводит к увеличению времени брожения.

Правильный выбор времени

При всех этих препятствиях может быть трудно определить, сколько времени нужно для того, чтобы сладкое тесто поднялось.Наши рецепты дают довольно хорошее представление о том, на какое время вы можете рассчитывать. Но мы всегда подчеркиваем, что внешний вид теста скажет вам гораздо больше, чем часы.

Возьмем, к примеру, рецепт нашей клюквенно-апельсиновой бабки. Рецепт гласит, что нужно дать тесту «подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, от 60 до 90 минут». Ваша реплика здесь — слово , удвоенное , а не минуты.

Выше вы можете увидеть сравнение трех форм бабки. Тесто слева только что замешано, среднее тесто поднимается примерно 60 минут, а тесто справа — примерно 80 минут.В нашей теплой (70 ° F) тестовой кухне столько времени потребовалось, чтобы тесто «удвоилось» и было готово к формованию.

В прохладной (<65 ° F) кухне такое же тесто может занять 90 минут или дольше. Так что обязательно следите за этими визуальными подсказками.

Совет пекаря: Использование ровных, удобно размеченных ведер для подъема теста — надежный способ обеспечить правильное поднятие теста. Маркировка ленты на внутренней или внешней стороне чаши также будет служить той же цели.

Сделайте брожение в соответствии с вашим графиком

Что вы делаете, когда ваш график сладкого хлеба не совсем совпадает с вашим? Легко: увеличьте или уменьшите время брожения.

Взять, к примеру, наш рецепт булочки. После того, как температура повысится на один час при комнатной температуре, мы советуем вам охладить тесто на несколько часов или на ночь.

Почему? Хорошо, помните, как я сказал, что более прохладная кухня приведет к более длительному брожению? Когда дело доходит до работы с дрожжами, охлаждение позволяет выиграть время.

Чтобы дрожжи начали брожение, дайте им поработать при комнатной температуре. Но любое сладкое тесто, прошедшее примерно три четверти ферментации, можно поместить в холодильник как минимум на несколько часов.Это верно как для брожения в массе, так и для расстойки после того, как вы сформировали тесто.

У более длительного брожения есть еще несколько преимуществ. Больше времени для работы дрожжей означает, что ваш сладкий хлеб станет более ароматным. Кроме того, поскольку сладкий хлеб содержит больше жира, охлаждение теста может значительно облегчить формование. Плотное, гладкое тесто более пластичное, раскатываемое и скрученное, чем мягкое, липкое и жирное с маслом.

А как насчет обратного? Что делать, если вы хотите ускорить процесс брожения? Лучше всего, опять же, температура.

Дрожжи процветают и лучше всего работают при температуре от 76 ° F до 78 ° F. Установленный в этом диапазоне расстойный шкаф гарантирует более быстрое брожение. Или, если у вас нет расстойного шкафа, микроволновка или картонная коробка тоже подойдут.

Другой вариант — заручиться помощью штамма дрожжей, специально разработанного для работы в среде с низким содержанием влаги, вызванной склонностью сахара к перееданию жидкости.Растворимые дрожжи SAF Gold делают именно это.

Проверьте это в нашем рецепте ночного панеттоне. Использование всего 2 1/4 чайных ложки этих особых дрожжей эквивалентно 1 столовой ложке растворимых дрожжей SAF Red. Это позволяет использовать время ферментации в диапазоне от 60 до 90 минут, а не более 2 часов. Это экономия 1-2 часов на каждую партию этой усыпанной фруктами красоты, которую вы сделаете за праздники! На мой взгляд, стоит вложить деньги в дрожжи.

Слева направо, сверху вниз: игристый белый сахар, свежая клюква, курага, фруктовая смесь для фруктовых кексов, пряности для рождественских пирожных, глазурь для рома, шведский жемчужный сахар, марципан, сушеный ананас, апельсиновые джемми биты, белоснежный неплавкий сахар, цукаты цитрусовых, золотистый изюм, цедра апельсина, сушеная клюква.
Улучшение вкуса

Несмотря на ароматные ингредиенты, присущие сладкому хлебу, сами по себе они не имеют ярко выраженного маслянистого, сладкого, яичного или молочного вкуса. Чтобы улучшить вкус этого хлеба, пекари на протяжении всей истории добавляли ароматные начинки, включения и начинки.

Добавки, такие как специи, цедра цитрусовых, сухофрукты и орехи, особенно распространены в праздничном сладком хлебе. Вы можете замесить их в тесто или превратить в сладкую начинку, вокруг которой вы можете вращать или складывать тесто.

Чаще всего добавляют в сладкий хлеб различные формы сахара. Мне очень нравится, как наш жемчужный сахар смотрится практически на любой буханке, особенно на бриоши и панеттоне. Конечно, сахар — тоже привлекательный вариант.

Для штоллена наш неплавкий сахар — отличная альтернатива кондитерскому сахару. В отличие от последнего (как следует из названия) эта сахарная пудра не растает до того, как вы сможете подарить или насладиться буханкой.

Наконец, я люблю покрывать свои бабки глазурью после того, как они запекаются.Эффект мороси каким-то образом усиливает визуальную привлекательность естественных завитков хлеба.

По часовой стрелке слева направо: Рождественский столлен, Клюквенно-апельсиновая бабка, Ночной Панеттоне, Бриошь.

Формовка сладкого хлеба

Дополнительным преимуществом упомянутых выше улучшений вкуса является то, что они могут украсить однотонный хлеб. Формирование может быть еще одним способом добиться визуальной привлекательности.

Некоторые сладкие лепешки изготавливаются в соответствии с давними традициями.Штоллен — хороший тому пример. Говорят, что плоская, сложенная форма, хотя и выглядит довольно скромно, представляет запеленатого младенца Иисуса.

В остальном, лепка сладкого хлеба — простой способ придать этим хлебам свой творческий оттенок. Я показал основные формы выше, но возможности практически безграничны.

Сделайте лепешку бабки немного сложнее с помощью всего лишь нескольких простых поворотов. Или расширьте свой репертуар плетения булочками, применив технику четырех или даже шести нитей.

Последние штрихи

Есть заключительный этап перед выпечкой сладкого хлеба, который иногда не упоминается, но может существенно повлиять на готовый вид и текстуру вашего хлеба. Яичная промывка (1 большое яйцо, взбитое со столовой ложкой воды), хотя и не является обязательной, превращает матовую приглушенную коричневую корку в глянцевую и богато-золотистую. Это также поможет удерживать влагу во время выпечки, тем самым предотвращая рассыпчатые и сухие буханки.

Разница особенно заметна на хлебе без украшений, таких как два хлеба Бриошь, изображенные выше.Для сладкого хлеба, такого как столлен и бабка, мытье яиц не так необходимо, поскольку их красота в основном зависит от начинки и начинки соответственно.

Мытье яиц также помогает при использовании игристого или жемчужного сахара. Смажьте смывку перед добавлением сахара, и ваша начинка не упадет, как только вы прикоснетесь к хлебу или разрежете его.

Совершенная выпечка сладкого хлеба (190 ° F)

Для некоторых видов сладкого хлеба заключительным этапом процесса является выпечка. Если вы не собираетесь украсить свой хлеб обильным сахаром или сбрызнуть его глазурью после того, как он вынут из духовки, выпечка — ваш последний шанс улучшить его.Вы хотите сделать это правильно!

Сладкий хлеб легко испечь. Сахар, молочная лактоза и яйца способствуют потемнению (или реакции Майяра) во время выпечки. Это означает, что сладкий хлеб быстро подрумянивается. Хотя на поверхности буханка может казаться готовой, для внутренней части может потребоваться больше времени в духовке.

Лучший способ избежать этого препятствия — купить хороший цифровой термометр. Вы также можете защитить хлеб от чрезмерного подрумянивания, накрыв его фольгой на полпути к выпечке.

На фотографии выше вы заметите, что, хотя оба хлеба Overnight Panettone одинаково подрумянены, тот, что слева, не успевает полностью пропечься на 28 ° F. Поскольку я не хотел, чтобы он становился темнее, я снова поставил его в духовку с крышкой из оловянной фольги, и через 8 минут температура поднялась выше 190 ° F и готово.

Много подарков

Делитесь ли вы сладким хлебом с друзьями и семьей или дарите его соседям, учителям и почтальонам, одно можно сказать наверняка: эти буханки вас не подведут.Каждое ваше планирование стоит того, поскольку вы становитесь свидетелями улыбок, которые они вызывают, и объятий, которые они вдохновляют.

От звезд до венков и очаровательных маленьких булочек — у нас есть десятки праздничных сладких хлебцев на выбор. Попробуйте те, что представлены в этом посте, или откройте для себя свои новые фавориты в нашей коллекции сладкого хлеба к праздникам.

У вас есть любимый сладкий хлеб, который вы любите печь на праздники? Расскажите об этом в комментариях ниже.

Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.И спасибо Молли Марзалек-Келли за ее долгие часы поддержки в выпечке.

медовых дрожжевых рулетов — мягкие и пушистые, с медовым маслом!

На главную »Рецепты хлеба» Медово-дрожжевые булочки

Эти дрожжевые булочки очень мягкие и воздушные, с восхитительной медово-масляной начинкой. Поверхность красиво запекается золотисто-коричневого цвета. Этот рецепт дрожжевого рулета очень прост в приготовлении, используя всего несколько распространенных ингредиентов.

Нет ничего лучше мягкого домашнего дрожжевого рулета.

Некоторых людей пугает выпечка на дрожжах, и это мешает им делать дрожжевые булочки дома. Я здесь, чтобы показать вам, как легко приготовить домашние дрожжевые булочки с нуля, как в моем рецепте обеденных булочек.

Сделать эти булочки из медовых дрожжей очень просто. Я расскажу вам, как приготовить этот простой рецепт рулета, и дам несколько советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальные рулеты.

Эти дрожжевые булочки с медом обладают лучшим вкусом, потому что тесто готовится из молока, яиц, меда и масла.После того, как булочки запекутся, их верхнюю часть смазать медовым маслом. Медовое масло придает булочкам красивый блеск и придает им еще больше аромата. Они такие хорошие.

Эти булочки сделаны из ингредиентов, которые, вероятно, сейчас есть у вас на кухне. Когда булочки будут выпекаться, на кухне не только будет замечательно пахнуть, но и к еде будут подавать теплые мягкие маслянистые булочки.

Мы любим делать эти булочки на медовых дрожжах на воскресный ужин.Они восхитительны в паре с мускатным супом из кабачков, белым цыпленком и чили или запеченными свиными отбивными. Эти дрожжевые булочки также идеально подходят на Пасху, День Благодарения или Рождество. Ваша семья полюбит их!

Рецепт дрожжевого рулета

  • Молоко: Мы используем молоко в тесте вместо воды, потому что молоко даст нам более насыщенное и ароматное дрожжевое тесто. Я рекомендую использовать цельное молоко, но если у вас только молоко с низким содержанием жира, это тоже подойдет.
  • Сахарный песок: Небольшое количество сахара придает сладость, а также помогает дрожжам активизироваться.
  • Дрожжи: В этом рецепте можно использовать обычные активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста. В любом случае вы будете следовать одним и тем же шагам рецепта.
  • Мед: Мед придает тесту аромат и немного сладости.
  • Соль: Соль необходима для придания вкуса рулетам.
  • Яйцо: Яйцо придает сочность тесту.
  • Универсальная мука: Из универсальной муки в этом рецепте получаются булочки с самой мягкой и воздушной текстурой.
  • Сливочное масло: Добавление сливочного масла в тесто придает сочность и улучшает текстуру и аромат.
  • Медово-масляный топпинг: После того, как булочки испекутся, вы смажете их смесью топленого масла и меда. Это придает рулетам красивый блеск и лучший аромат!

Как сделать дрожжевые булочки

Вот обзор шагов по приготовлению этого рецепта.Вы найдете полный список ингредиентов и инструкции на карточке рецепта ниже.

  1. Проверьте дрожжи, смешав теплое молоко, сахар и дрожжи в миске. Дайте настояться 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться или не вспениться.
  2. Замесить тесто: добавить мед, соль и яйцо и перемешать. Затем всыпать муку и, наконец, кубики размягченного масла.
  3. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и слегка липким на ощупь. Я использую настольный миксер, но вы также можете замесить тесто вручную.По мере замешивания теста, если оно очень липкое, можно добавлять еще немного муки, по столовой ложке за раз. Старайтесь не добавлять слишком много муки, потому что это сделает рулеты плотными, а не легкими и пушистыми. Ничего страшного, если тесто будет липким на ощупь.
  4. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться примерно на один час или пока оно не увеличится вдвое.
  5. Взбейте тесто, чтобы удалить большие пузырьки воздуха. Разрежьте тесто на 24 равных части, сначала разрезав его на три части, а затем разрезав каждую треть на 8 частей.Сформируйте каждую деталь в шар. Подробнее о том, как формировать роллы, читайте ниже.
  6. Дайте отформованным рулетам подняться примерно на 30 минут.
  7. Выпекать булочки.
  8. Смажьте теплые булочки маслом с медом!

Как проверить дрожжи

Дрожжи действуют как разрыхлитель, заставляя хлеб подниматься. Всегда рекомендуется проверять дрожжи перед выпеканием, потому что этот шаг позволяет проверить, живы ли и активны ли дрожжи. Ваш хлеб не поднимется без активных дрожжей.

При расстойке дрожжей вы просто выполняете первый шаг рецепта выпечки хлеба, а затем ждете несколько минут, чтобы убедиться, что дрожжи активны. Затем вы приступите к остальной части рецепта.

Для проверки дрожжей вам понадобится миска или мерный стаканчик для жидкости. Когда я готовлю этот рецепт, я использую чашу своего стационарного миксера.

Чтобы приготовить дрожжи по этому рецепту, сначала налейте в миску теплое молоко. Температура молока должна быть от 105 до 115 ° F, потому что это диапазон температур, который активирует дрожжи.Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи. Если он будет слишком холодным, дрожжи не активируются, и ваши булочки не поднимутся. Я использую термометр с мгновенным считыванием для измерения температуры молока и стремлюсь к температуре около 110 °.

Добавьте сахарный песок в молоко и посыпьте дрожжами. Осторожно перемешайте и дайте смеси постоять 5-10 минут. За это время дрожжи должны начать вспениваться или пузыриться. Если это так, вы готовы приступить к выполнению рецепта. В противном случае ваши дрожжи могут быть мертвыми, и вам следует начать заново с новыми дрожжами.

Как формировать рулоны

Я считаю, что самый простой способ придать форму шарикам — это делать их руками. Пальцами втягивайте тесто внутрь на нижней стороне каждого рулета, пока не получите гладкую верхнюю часть рулета. Выложите булочки в смазанную маслом форму для запекания гладкой верхней стороной вверх.

Как делать дрожжевые булочки впереди

Вы можете приготовить дрожжевые булочки на день вперед и поставить в холодильник на ночь перед выпечкой. Сделайте тесто, дайте ему подняться первым и придайте форму рулетам.Накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

Выньте сформированные булочки из холодильника примерно за 1 час до их запекания. Это дает им время нагреться до комнатной температуры и немного приподняться. Затем испечь рулеты, как указано в рецепте.

Или следуйте инструкциям ниже, чтобы заморозить дрожжевые булочки.

Как заморозить дрожжевые булочки

Вы можете сделать роллы вперед и заморозить их на потом. Это особенно полезно, когда вы готовите домашние булочки для праздничной трапезы.

Полностью охладите рулоны и герметично заверните их. Дрожжевые булочки остаются свежими в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда вы будете готовы подавать булочки, дайте им оттаять при комнатной температуре около часа. Затем нагрейте булочки в духовке при температуре 350 ° F, накрыв их по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Советы по рецептам

  • Дайте яйцу и маслу нагреться до комнатной температуры перед тем, как приступить к приготовлению рецепта. Если вы забудете, как я часто это делаю, дайте им посидеть всего 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы снять озноб, и вам будет хорошо.
  • Будьте осторожны, не добавляйте в тесто слишком много муки. Используя меньше муки, получаются мягкие, легкие и воздушные булочки. Это тесто будет немного липким, но не должно быть настолько липким, чтобы вы не могли придать рулетам форму. При формировании рулетов намазать руки мукой, чтобы они не прилипали.
  • Я использую миксер, чтобы замесить тесто. Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить тесто вручную.
  • Чтобы создать теплую среду для подъема теста, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее.Вы можете поставить накрытую миску с тестом в теплую духовку. Просто убедитесь, что духовка выключена, прежде чем помещать тесто внутрь. Если ваша кухня теплая, вы можете дать тесту подняться на прилавке.

Другие рецепты хлеба

Получите еще больше вкусных рецептов хлеба.

Булочки с медовыми дрожжами

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

САМЫЕ ЛУЧШИЕ мягкие и воздушные дрожжевые булочки! Домашние дрожжевые булочки после выпечки намазаны медовым маслом.Этот рецепт дрожжевого рулета легко приготовить из простых ингредиентов!

  • Налейте теплое молоко в чашу миксера. (Или вы можете вручную замесить тесто в большой миске, а затем вымесить его вручную.)

  • Добавьте сахарный песок и посыпьте молоко дрожжами. Осторожно взбейте, чтобы смешать. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться и / или пузыриться.

  • Добавьте мед, соль и яйцо и аккуратно перемешайте.

  • Добавьте 3 ¾ стакана муки. Используйте насадку для перемешивания на низкой скорости, пока мука не смешается в основном. Добавьте кубики масла и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока масло не смешается.

  • Включите крюк для теста и замесите тесто на низкой скорости, пока оно не станет гладким и слегка липким на ощупь, около 8 минут. Тесто должно быть немного липким, но если оно очень липкое, можно добавить еще немного муки, по 1 столовой ложке за раз.Не добавляйте слишком много муки, потому что это сделает булочки более плотными, а не легкими и пушистыми. Тесто должно немного прилипать к пальцу, когда вы его касаетесь, но не быть настолько липким, чтобы его нельзя было поднять.

  • Перелейте тесто в большую слегка смазанную маслом миску и переверните один раз, чтобы покрыть все стороны шарика маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте на 1 час или пока она не увеличится вдвое.

  • Смажьте прямоугольную форму для выпечки 13×9 дюймов кулинарным спреем или маслом.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите вручную.

  • Разрежьте тесто на 24 части равного размера. Для этого сначала нужно разрезать тесто на 3 равных части. Затем разрежьте каждую из 3 частей на 8 частей, сначала разрезав ее пополам, затем разрежьте каждую половину пополам, а затем еще раз разрежьте каждую часть пополам. У вас должно получиться 24 примерно одинаковых куска теста. Сформируйте каждый кусок теста в шар и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

  • Накройте булочки формой и дайте подняться в течение 30 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Раскройте и выпекайте булочки в течение 16-20 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и булочки не пропекутся. (Обычно на выпекание у меня уходит около 17 минут.)

  • Достаньте булочки из духовки. Взбейте 1 ½ столовой ложки топленого масла и 1 ½ столовой ложки меда. Смажьте верхушки рулетов медовым маслом.Подавать теплым.

  • Рецепт был повторно протестирован, улучшен и обновлен.
  • В этом рецепте подойдут как обычные активные сухие дрожжи, так и дрожжи быстрого роста. Используйте 2 1/4 чайных ложки из банки или 1 пакетик дрожжей. Если вы покупаете банку с дрожжами, храните ее в холодильнике после открытия. Всегда проверяйте срок годности, чтобы убедиться, что дрожжи еще не истекли.
  • Чтобы создать теплую среду для подъема теста, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее.Вы можете поставить накрытую миску с тестом в теплую духовку. Просто убедитесь, что духовка выключена, прежде чем помещать тесто внутрь. Если ваша кухня теплая, вы можете дать тесту подняться на прилавке.
  • Рулоны можно хранить при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке в течение 2 дней или в морозильной камере в герметичной упаковке до 2 месяцев. Разморозьте и разогрейте булочки в духовке при 350 градусах, накрыв крышкой, чтобы они не подрумянились.
  • Вы можете приготовить дрожжевые булочки на день вперед и поставить в холодильник на ночь перед выпечкой.Сделайте тесто, дайте ему подняться первым и придайте форму рулетам. Накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов. Выньте сформированные булочки из холодильника примерно за 1 час до их запекания. Это дает им время нагреться до комнатной температуры и немного приподняться. Затем выпекайте булочки, как указано.

Порция: 1 рулон | Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 51 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 111 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

Домашние гавайские сладкие булочки — My Diaspora Kitchen

Компенсация этому магазину предоставила компания Collective Bias, Inc. и ее рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #BakeItYourself #CollectiveBias

Гавайские сладкие булочки мягкие, вкусные и понравятся публике.Всеми любимые булочки. Этот рецепт гавайских роллов стоит распечатать и наклеить на холодильник, потому что его легко приготовить, и вы можете испечь его самостоятельно в любое время.

Гавайские сладкие роллы

Гавайские роллы, также известные как гавайские сладкие роллы или гавайский хлеб, представляют собой сладкий хлеб с нотками ананаса.

Его мягкая и пористая текстура делает его любимым блюдом на завтрак, ужин или даже в качестве дополнения к вашим любимым супам.

Мой секретный ингредиент для приготовления этого мягкого и вкусного рецепта гавайских сладких булочек с нуля — это дрожжи Fleischmann®️ RapidRise®️ , Fleischmann®️ RapidRise®️ Yeast . Сделайте этот рецепт и испытайте радость от настоящих #HomemadeDinnerRolls.

Почему вы должны печь этот гавайский хлеб дома.

  1. Гавайские сладкие булочки легко приготовить, а с дрожжами Fleischmann®️ RapidRise®️ выпечка хлеба в домашних условиях становится проще простого. Это рецепт для новичков, который может приготовить каждый.
  2. Если подать эти мягкие домашние сладкие булочки семье и друзьям в этот праздник, это сделает вас еще большей звездой, потому что делиться домашними вкусностями выражает гораздо больше.
  3. Использование дрожжей Fleischmann®️ RapidRise®️ экономит ваше время, потому что для них требуется только один подъем, а это означает, что вам не нужно ждать второго подъема, чтобы испечь гавайские сладкие булочки. Расскажите об их 150-летнем опыте, с которым вы можете печь с уверенностью, что все, что вы испечете, будет иметь восхитительный вкус.
  4. Это рецепт, который можно приготовить в любой момент. Вы можете решить сделать это заранее (подробнее об этом ниже)

Как приготовить гавайские сладкие роллы.

Есть много способов приготовить гавайские сладкие булочки, но я решил адаптировать рецепт домашних булочек Fleischmann ®️ Yeast Parker house под свои нужды, потому что мне нравится этот рецепт, а рецепт гавайских булочек — это, по сути, рецепт основы хлеба. с добавлением ананасового сока или измельченных ананасов. Нет ничего вкуснее домашнего хлеба с дрожжами Fleischmann®️ RapidRise®️.

Я обычно не пробую дрожжи при выпечке хлеба. Дрожжи Fleischmann®️ RapidRise®️ не требуют этого, но с целью проиллюстрировать, как работают дрожжи, я хотел бы немного поговорить об этом.

Как обезвредить дрожжи

Причина, по которой люди проверяют дрожжи, заключается в том, чтобы убедиться, что дрожжи активны. Если вы решили пропустить этап расстойки, убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности, потому что просроченные дрожжи — одна из наиболее распространенных причин, по которым дрожжи не поднимаются.

Дрожжи — это живой организм, который используется в хлебе, чтобы заставить его расти.Дрожжи питаются сахаром и выделяют углекислый газ и алкоголь как побочные продукты.

Этот процесс ферментации заставляет хлеб подниматься и придает ему структуру и вкус.

Перед тем, как начать, всегда читайте инструкции на упаковке дрожжей. Это важный шаг, о котором нельзя забывать.

Так как дрожжи — это живой организм. Слишком горячие жидкости убивают дрожжи. Обязательно используйте теплую воду с температурой от 120F до 130F.

Если у вас нет термометра, убедитесь, что вода не горячая на ощупь.Он должен быть теплым. Если на тыльной стороне ладони он слишком горячий, вероятно, он слишком горячий для дрожжей.

Как сделать гавайские рулетики вперед

Замесить тесто до стадии, когда вы делите тесто на 12 частей. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

На следующий день достаньте из холодильника и продолжайте вставать. Выпекайте, когда размер увеличится вдвое. (Может потребоваться до 40 минут, так как тесту может потребоваться нагреться до комнатной температуры, а затем подняться)

Гавайские роллы Ингредиенты

  • Дрожжи Fleischmann®️ RapidRise®️.
  • Универсальная мука или хлебная мука
  • Ананасовый сок или измельченный ананас
  • Сахар
  • Соль
  • Молоко

Являются ли гавайские роллы веганскими?

Гавайские роллы обычно не веганские, но их можно легко приспособить, чтобы сделать их веганскими.

Как приготовить веганские гавайские роллы

Веганы не едят яйца и продукты животного происхождения. Тот факт, что они не едят продукты животного происхождения, не означает, что они должны пропустить эти восхитительные гавайские сладкие булочки.

Веганский хлеб хорош тем, что на вкус он не сильно отличается от невеганского, так как влияние замененных или пропущенных ингредиентов на самом деле не имеет большого значения.

Я хочу сказать, что если у вас есть друзья и семья, которые являются веганами, вам не нужно делать веганский рецепт сладких гавайских роллов и невеганский. Вы просто готовите один веганский рецепт гавайского ролла, и все готово. Используйте варианты обмена ниже, чтобы приготовить веганские гавайские роллы.

  • Этот рецепт не содержит яиц (я использовал промывку яиц, которую можно пропустить), но если это не так, просто замените яйцо (я) на воду.
  • Замените сливочное масло на веганское или кулинарное масло, например кукурузное масло Mazola.
  • Замените молоко любым растительным молоком. Я бы порекомендовал вам использовать миндальное или соевое молоко, но если вы хотите попробовать гавайский хлеб в пина-коладе, используйте кокосовое молоко.

Другой рецепт с дрожжами Fleischmann®️ RapidRise®️.

Хотелось бы увидеть ваши гавайские сладкие роллы #BakedFromScratch, потому что ничто не может сравниться по вкусу с роллами #HomemadeDinner с дрожжами Fleischmann®️ RapidRise®️. Поделитесь со мной своими творениями в Instagram, используя #BakeItYourself и отметив @mydiasporakitchen.

Вы также можете проверить другие вкусные рецепты с помощью Fleischmann®️ RapidRise®️ Yeast здесь

Если вам понравился этот рецепт или эта публикация оказалась полезной, пожалуйста, поделитесь этим рецептом с семьей, друзьями и в своей любимой группе на Facebook.

Поделитесь пожалуйста ссылкой на рецепт. Не копируйте и не вставляйте рецепт. Спасибо за вашу поддержку и за то, что вы всегда великолепны.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мою новостную рассылку и следите за новостями в Instagram , Pinterest и Facebook для получения последних обновлений!

Щелкните здесь, чтобы прикрепить эти гавайские сладкие булочки к доске для завтрака

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающий! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Рецепт домашних гавайских сладких роллов

Гавайские сладкие роллы мягкие, вкусные и понравятся публике.Всеми любимые булочки. Этот рецепт гавайских роллов стоит распечатать и наклеить на холодильник.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Время подъема30 минут

Порций: 12

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

  • 3 стакана муки
  • 3 столовые ложки дрожжей для приготовления ½ столовых ложек сахара.
  • 1 пакет (2 ¼ ч.л.) дрожжей Fleischmann®️ RapidRise®️
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана молока
  • стакана воды
  • 1 среднее яйцо для промывания яиц.по желанию
  • 6 столовых ложек ананасового сока или измельченных ананасов
  • 2 столовых ложки масла или маргарина

Инструкции

  • Добавьте в миску муку, сахар и соль.

  • Доказательство дрожжей.

  • Добавьте стакана теплой воды в миску

  • Добавьте ½ столовой ложки дрожжей в воду, затем добавьте 1 пакет дрожжей Fleischmann®️ RapidRise®️ в водный раствор сахара и перемешайте.

  • Дайте настояться примерно 3 минуты, и вы заметите пузырьки на дрожжах.Это указывает на то, что дрожжи активны.

  • Добавьте сливочное масло в молоко и прогрейте в микроволновой печи примерно 40-50 секунд (масло не должно растаять полностью)

  • Влейте смесь масла и молока в муку, затем всыпьте дрожжи и, наконец, ананасовый сок.

  • Включите миксер и перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и не сформируется вязкий шар из теста. Месите еще 5 минут, чтобы тесто получилось мягким.

  • Накройте тесто в миске пищевой пленкой или кухонным полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.

  • Через 10 минут переверните тесто на посыпанную мукой поверхность, разделите тесто на 12 равных частей.

  • Скатайте шарики и выложите их на смазанную маслом квадратную форму 9 на 9.

  • Накройте кухонным полотенцем и держите в теплом месте 30 минут, пока рулеты не увеличатся вдвое.

  • Разогрейте духовку до 375F

  • Смешайте яйцо с 1 столовой ложкой воды или молока.

  • Смажьте верх рулетов моющим средством для яиц.

  • Выпекайте 20 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Примечания

  1. Если вы используете соленое масло, добавлять соль не нужно.

Easy Easy Sweet Cheese Buns (Ватрушка)

Сладкие сырные булочки — как русские чизкейки! Эти круглые пирожные, которые по-русски называются Ватрушкой, сделаны из легкого домашнего дрожжевого теста, похожего на датское тесто!

Россияне и украинцы любят горячий чай! Если сегодня вам не нравится сырная выпечка, попробуйте наши пиццы с начинкой из хрустящего крема или рожки со сладким кремом для сладкоежек!

Мой муж любит сладкую дрожжевую выпечку, например, рулетку с маком.Так что, когда дело доходит до рецептов булочек, мне это нравится! К счастью, эти рулетки и этот рецепт попадают в категорию Easy, а это значит, что если я решу приготовить их в последнюю минуту, все получится! Я предпочитаю простые рецепты, особенно с домом, полным семи душ! В результате не требуется никаких крошек или сложных шагов, просто нужно немного времени на подъем, чтобы получить мягкие и пушистые булочки!

Начинки для сладких булочек:

Наши дети любят эти сладкие булочки с начинкой с нутеллой, поэтому, если вам когда-нибудь не хватает сыра, наполните их консервированной вишней, маком или сливочной нутеллой! Возможностей много, выбирайте по своему желанию! Пирожное «Ватрушка» обычно готовится с сырной начинкой, как фермерский сыр, и его можно плести до воображения!

Как приготовить легкие сладкие сырные булочки:

Сладкие сырные булочки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 22 минуты

Время подъема: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 52 минуты

Порций: 16 булочек

калорий: 355 ккал

Автор: Alyona’s Cooking

Сладкие сырные булочки — как русские чизкейки! Эти круглые пирожные, которые по-русски называются Ватрушкой, сделаны из легкого домашнего дрожжевого теста, похожего на датское тесто!

Распечатать рецепт
Начинка сливочного сыра:
  • 1 1/2 стакана творога, высушенного и промытого

  • 3/4 стакана сахара

  • 2 столовые ложки молока (для чистки булочек)

Как приготовить булочки с начинкой из сладкого сыра:
  • Взбейте вместе молоко, дрожжи и 1/2 т сахара.Отложите в сторону.

  • Тем временем поместите все оставшиеся ингредиенты теста в чашу миксера для кухонных принадлежностей в указанном порядке. Вмешайте дрожжевую смесь и месите на средней скорости в течение 7 минут. Слегка смажьте маслом и накройте крышкой, чтобы она поднялась на 35 минут.

  • Разрежьте тесто пополам, затем каждую половину на 8 частей и сформируйте все 16 частей в шарики. Поместите на расстоянии 2 дюйма друг от друга на выстланный противень и дайте подняться 25 минут.

  • Приготовьте сырную начинку, смешав все ингредиенты начинки до образования пены.Отложите в сторону.

  • Сделайте отступ на каждом поднятом шарике, оставляя границу в 1 дюйм. Залейте 2 столовыми ложками сырной начинки с горкой и дайте булочкам окончательно подняться в течение 20 минут.

  • Смажьте верхнюю часть 2 столовыми ложками молока. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 22 минут.

Для сладких булочек в морозильной камере: Выпекайте, как указано. После охлаждения переложите в один слой в пакет для заморозки и заморозьте. При необходимости разморозьте. Дополнительные начинки: Посыпать сахарной пудрой или выпекать с начинкой из крошки. Другие начинки: Наполните начинкой Nutella или любой консервированной начинкой для пирогов, включая консервированные семена мака! Совет для выпечки: Выпекайте в нижней половине духовки, чтобы получить равномерное подрумянивание!

Порция: 1 булочка | Калории: 355 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 9 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 327 мг | Калий: 135 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 485 МЕ | Кальций: 76 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность

Сладкие сырные булочки

Количество на порцию (1 булочка)

калорий 355 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 59 мг 20%

Натрий 327 мг 14%

0 Калий

4 1352 Углеводы 44 г 15%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 16 г 18%

Белок 9 г 18%

Витамин A 485IU 10%

Кальций 76 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Вопросы и ответы

Что значит Ватрушка?

Ватрушка — сладкое тесто в форме кольца (пирог), обычно с начинкой из творога (творога). Другие начинки и начинки делают это датское печенье универсальным и популярным во многих восточноевропейских семьях. могут быть добавлены, как топпинг из штрейзеля или сахарная пудра.

Могу ли я добавить топпинг из крошки?

Сладкие сырные булочки сами по себе очень ароматные и сладкие, однако, если вы хотите добавить дополнительную начинку, это можно сделать, посыпав сахарной пудрой или посыпав крошкой.

Чем еще можно наполнить сладкие булочки?

Сладкие дрожжевые булочки можно начинять разными способами! Вот список идей:

Сладкие булочки хорошо замораживаются?

Да! Дрожжевой хлеб очень хорошо замораживается. Мне нравится замораживать свои булочки с булочками в пакетах для заморозки, и они быстро размораживаются в микроволновой печи! После того, как булочки запекутся, остудите и сложите одним слоем в пакет для заморозки.При необходимости разморозьте.

Советы:

  1. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы сырная булочка получилась красивее!
  2. Остатки хорошо замораживаются!
  3. Без сыра можно использовать другие начинки, например консервированные вишни.
  4. Сделайте начинку из крошки для булочек с сырной начинкой.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

ХЛЕБ АЛОХА | Lovefoodies

ХЛЕБ АЛОХА! Я сделал рецепт для вас очень простым, булочки сладкие, мягкие и о да….. они даже говорят «Алоха», когда их кусают! Эти роллы потрясающие, а рецепт невероятно простой. просто следуйте инструкциям, и вы не ошибетесь!

Алоха Хлеб

Алоха! Почему я назвал этот рецепт хлебом Алоха? Сможете угадать, что в ингредиентах? Это восхитительный пучок мягких, легких, сладких булочек со вкусом ананаса и о боже! Это вкусно!

Это простой рецепт, вы можете использовать настольный миксер или приготовить его вручную, и ниже, в конце, я добавлю для вас очень хорошее видео, если вы хотите приготовить вручную, чтобы у вас была правильная техника замешивания, чтобы не портите свой замечательный хлеб.Попробуйте наш прекрасный рецепт хлеба Алоха, он действительно очень мягкий, влажный и, да, очень и очень захватывающий!

Если вам нравятся сладкие булочки, почему бы не попробовать наши действительно популярные булочки с черничным кремом и сыром Swirly. О, парень! Обязательно сделайте много таких, потому что они недолговечны!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Время подготовки

2 часа (включая подъем и т. Д.)

Время приготовления

15–20 минут

Урожайность

16 рулонов

Вам нужно

Формы для выпечки 2 x 9 дюймов и пергаментная бумага.

Состав

ТЕСТО

Одна упаковка 0,25 унции или 7 г активных сухих дрожжей
1/4 стакана или 60 мл теплой воды
2 яйца
1/2 стакана или 120 мл ананасового сока
1/4 стакана или 60 мл воды
1/3 стакана или 75 г белого сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 стакана или 55 г сливочного масла, растопленного
4 стакана или 500 г универсальной муки
1/4 чайной ложки соли (добавьте ее в муку)

Инструкции

1.В небольшой миске растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды, не такой горячей, чтобы ее нельзя было трогать, просто тёплой, накройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут.

2. В стационарном миксере взбить дрожжевую смесь, яйца, ананасовый сок, 1/4 стакана воды, сахар, ваниль и топленое масло.

Когда все смешано, постепенно добавляйте соль и муку, пока не образуется крутое тесто, похожее на тесто.

Если тесто слишком влажное, не бойтесь добавлять больше муки, столовую ложку за раз, пока оно не станет достаточно сухим, чтобы его можно было обрабатывать.После замешивания он должен вылететь из миксерной чаши в виде «шарика».

Месите в течение 10 минут с помощью крюка для теста или вручную, если у вас нет настольного миксера. (опять же, используйте больше муки, если вы замешиваете вручную, чтобы она не была слишком липкой и влажной для обработки) Посмотрите короткое видео в конце этого рецепта для ручного замешивания.

3. Накройте чистой тканью и поместите в теплое место, чтобы дать подняться на 1 час.

После 1 часа

4. Выдавите воздух из теста и переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.

5. Разделите на 2 равные части, а затем разделите каждую из этих двух частей на 8, чтобы в сумме получилось 16 частей.
Используйте противни для выпечки 2 x 9 дюймов, смажьте их маслом и мукой.

6. Разделив тесто, сформируйте булочки, как на фото ниже, так, чтобы сторона шва была направлена ​​в форму вниз.

Расположите булочки, как на фото, по периметру и по одной посередине. Накройте и дайте снова подняться, пока они не увеличатся вдвое и не коснутся друг друга, около 40 минут.

7. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4

8. Выпекайте 15-20 минут, затем достаньте из духовки и смажьте вершины топленым маслом.

Чтобы проверить, прожарились ли булочки насквозь, опрокиньте сковороду (используйте ткань!) И постучите по основанию. Особенно в центре. Если это звучит пусто, они сделали. Если нет, вернитесь в духовку еще на 5-10 минут. Все духовки разные, но теперь вы знаете, как проверить, готовы ли они!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте хлеба Алоха.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Посмотрите этот удобный видеоролик, если хотите испечь хлеб вручную. Он короткий и содержит отличный совет!

Карточка с рецептами

Состав

  • 0,25 унции (одна упаковка) или 7 г активных сухих дрожжей
  • 1/4 стакана или 60 мл теплой воды
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана или 120 мл ананасового сока
  • 1/4 стакана или 60 мл воды
  • 1/3 стакана или 75 г белого сахара
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана или 55 г сливочного масла, растопленного
  • 4 стакана или 500 г универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли, добавьте в муку

Инструкции

  1. В небольшой миске растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды, не такой горячей, чтобы ее нельзя было дотронуться, просто слегка нагрейте, накройте и оставьте примерно на 10 минут.
  2. В стационарном миксере взбейте дрожжевую смесь, яйца, ананасовый сок, 1/4 стакана воды, сахар, ваниль и топленое масло. Когда все смешано, постепенно добавляйте соль и муку, пока не образуется крутое тесто, похожее на тесто. *** Если тесто слишком влажное, не бойтесь добавлять больше муки, по столовой ложке за раз, пока оно не станет достаточно сухим, чтобы его можно было обрабатывать. После замешивания он должен вылететь из миксерной чаши в виде «шарика». Месите в течение 10 минут с помощью крючка для теста или вручную, если у вас нет настольного миксера.(опять же, используйте больше муки, если вы замешиваете вручную, чтобы она не была слишком липкой и влажной для обработки) Посмотрите короткое видео в конце этого рецепта для ручного замешивания.
  3. Накройте чистой тканью и поместите в теплое место, чтобы дать подняться на 1 час.
  4. Выдавите воздух из теста и переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.
  5. Разделите на 2 равные части, а затем разделите каждую из этих двух частей на 8, чтобы в сумме получить 16 частей. Используйте противни размером 2 x 9 дюймов и смажьте их маслом и мукой.
  6. Разделив тесто, сформируйте булочки, как на фото ниже, так, чтобы сторона шва была уложена в форму.
  7. Расположите булочки, как на фото, по периметру и одну посередине. Накройте и дайте снова подняться, пока они не увеличатся вдвое и не коснутся друг друга, около 40 минут.
  8. Разогрейте духовку до 350F / 180 C / газ 4
  9. Выпекайте 15-20 минут, затем выньте из духовки и смажьте верхнюю часть топленым маслом. Чтобы проверить, прожарены ли булочки, вытащите их из кастрюли (используйте ткань!) И постучите по основанию.Особенно в центре. Если это звучит пусто, они готовы. Если нет, вернитесь в духовку еще на 5-10 минут. Каждая духовка индивидуальна, но теперь вы знаете, как проверить, готовы ли они!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 200 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 31 мг Натрий: 66 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 5 г

Обезьяний хлеб с пеканом и карамелью, простой рецепт его приготовления.Кусочки хлеба, покрытые липкой карамелью, с шоколадной стружкой и орехами пекан, запеченные на сковороде. Отличный рецепт хлеба с использованием магазинного печенья.

Продолжить чтение

Swirly Bread с апельсином и корицей
…. Боже мой! Очень мягкий, липкий, вкусный! Удачной выпечки!

Продолжить чтение

Оранжевый хлеб бриошь, роскошно мягкий и маслянистый, с оттенком апельсина повсюду.Отлично подходит для закусок, бутербродов, французских тостов или просто есть в теплом виде из духовки.

Продолжить чтение

Хлеб с корицей и изюмом. Хороший легкий хлеб, который можно приготовить на хлебопечке или в духовке. Вкусные поджаренные и теплые с небольшим количеством масла. Это также здорово, чтобы приготовить французские тосты, Вкусный!

Продолжить чтение

Swirly Bread с черничным кремом и сыром, приготовленный с нуля, легкий сладкий рецепт хлеба.Мягкие липкие сливочные рулетики с сочными нотками черники. Идеально подходит для курортного сезона

Продолжить чтение

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Hot Cross Buns — это восхитительный мягкий сладкий рулет со специями, который традиционно готовится на Пасху, просто рассыпанный и намазанный маслом и джемом.Их приятно есть в теплом виде из духовки или нарезать и поджарить. В настоящее время ими пользуются круглый год! Очень легко приготовить и подходит для заморозки.

Продолжить чтение

Липкие булочки со сливочно-сырным миндалем и изюмом. Эти восхитительные роллы такие вкусные, с молотым миндалем, изюмом и сливочным сыром, благодаря чему они становятся мягкими, липкими и сладкими!

Продолжить чтение

Рогалики в Монреальском стиле.Замечательный мягкий, более сладкий рогалик. Легко следовать инструкциям и также подходит для морозильной камеры!

Продолжить чтение

Легкие булочки с корицей. Восхитительно сладкая, мягкая липкая булочка с великолепной ванильной глазурью.

Leave a Reply