Булочки из сдобного дрожжевого теста с сахаром: Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сдобные булочки с сахаром пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Сдобные булочки с сахаром – классический рецепт

Если вы решили приготовить домашнюю выпечку, попробуйте эти невероятно вкусные и пышные розочки с сахарной начинкой. Даже если у вас мало опыта, следуйте всем шагам и советам, у вас все получится. Не смотря на дрожжевое сдобное тесто, булочки готовятся очень просто. А вот терпением запастись стоит, ведь сдобное тесто подразумевает правильный замес, отдых и расстойку. Сначала мы приготовим традиционные булочки-розочки с сахаром. Ваши родные обязательно попросят приготовить такую выпечку еще раз.

Ингредиенты:

  • 1 кг пшеничн муки;
  • 3 кур яйца;
  • 300 мл молока;
  • 1/2 стак сахара для теста;
  • 80 гр слив маслица для теста;
  • 2 ст л растит масла для теста;
  • щепоть соли;
  • 10 гр быстрых сухих дрожжей;
  • щепоть ванилина по желанию;
  • 100 гр слив маслица для смазывания булочек;
  • 1/2 стак сахара для присыпки.

Пошаговый рецепт сдобных булочек с сахаром

Шаг 1:

Поскольку тесто у нас сдобное на дрожжах, начинаем с приготовления опары. Для этого подогреем молоко и пару столовых ложек перельем в мисочку. К нему добавляем сухие быстродействующие дрожжи, размешиваем.

Оставляем минут на пятнадцать-двадцать в зависимости от качества ваших дрожжей. На поверхности мисочки должна появиться пышная шапочка. Когда она начнет опадать, можно готовить тесто дальше.

Шаг 2:

В теплое молоко вливаем растопленное в микроволновке или на водяной бане сливочное маслице. Размешайте.

Шаг 3:

Просейте муку, к ней подсыпьте сахарный песок и щепотку ванилина, тоже все перемешиваем.

Шаг 4:

Три яйца разбиваем в отдельную мисочку, кидаем щепотку соли и взбиваем до пышности.

Шаг 5:

Теперь в большом тазике или миске соединяем все жидкие заготовки вместе с опарой и размешиваем. Затем подсыпаем мучную массу с сахаром и ванилином, при этом начинаем размешивать тесто – делаем это одновременно.

Шаг 6:

Наливаем рафинированное масло и продолжаем замес. Тесто получается мягким, в меру упругим. Его оставляем в тазике, закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков.

Пусть постоит часа полтора. Причем за это время нужно будет пару раз его обмять руками.

Шаг 7:

Пока тесто настаивается, освободите рабочую поверхность, уберите все емкости, которые мы использовали. Подготовьте противень – лучше всего его застелить пергаментом или подложить силиконовый коврик. Если ничего такого нет, смажьте сливочным или растительным маслом.

Шаг 8:

Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, перекладываем наше тесто и немного обминаем.

Затем раскатайте скалкой один большой пласт. Если у вас немного места на кухне, разделите тесто на две части, будем раскатывать поочередно.

Шаг 9:

Быстренько растопите сливочное маслице для смазывания. Чуть остудите и кисточкой смажьте пласт. Присыпаем сахарным песком.

Если у вас несколько частей теста, распределяйте маслице и сахар равномерно – можно еще добавить, хуже не будет.

Шаг 10:

Теперь пласт аккуратно сворачиваем в рулет. Нарезаем на одинаковые части, каждая примерно в три пальца толщиной.

Укладываем их на противень срезом вверх – получаются симпатичные розочки. Когда вы используете все тесто, дайте изделиям постоять минут двадцать-тридцать для расстойки.

Шаг 11:

Тем временем включим духовку, пусть разогревается до 220 С. Запекать будем примерно тридцать минут. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки. Через полчаса уже можно оценить румяный цвет изделий.

Розочки поднялись, подзолотились – вынимаем из духового шкафа. Немного остудите изделия, подавайте в теплом виде вместе с чаем.

Сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

  • Мука700 г
  • Мягкие «живые» дрожжи30 г
  • Молоко1 стакан
  • Яйца7 шт.
  • Сахар60 г
  • Соль1 щепотка
  • Масло сливочное400 г
  • Тесто готовится за день до выпечки изделий. Насыпьте в миску муку (175 г) в виде горки. В мисочке разведите мягкие «живые» дрожжи (30 г) в нескольких ложках теплой воды. Эту смесь влейте в миску с мукой и пальцами замесите тесто. Добавьте воды по необходимости так, чтобы получился мягкий ком из теста.

  • В отдельную миску с теплым молоком (1 стакан) или водой поместите подготовленный ком. Оставьте опару в теплом месте для брожения.

  • В другой миске соедините муку (525 г) и яйца (6 шт.). Перемешайте. Получившееся тесто отбейте, т.е. с размаху кидайте его на стол до того момента, пока оно не станет совершенно однородным и эластичным, и не будет отставать от поверхности стола и рук.

  • Затем отбитое тесто смешайте с увеличившимся в объеме опарным тестом. Теперь прибавьте сахар (60 г), соль (щепотка) и ещё раз всё вымесите. Потом введите тёплое, но не горячее, распущенное масло сливочное (400 г). Произведите последний замес и оставьте тесто в тепле на четыре часа.

  • После того как тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его руками и уберите в прохладное место на ночь. Главное, чтобы оно не стало бродить дальше. Утром снова отбейте сдобное тесто. Руками сформуйте шарики разного диаметра. Маленький прикрепите сверху большого. Выложите бриоши на противень или в отдельные формочки. Оставьте в тепле на полтора часа.

  • Смажьте поверхность заготовок взбитым яйцом (1 шт.). Пеките (200 градусов) на протяжении тридцати минут, до появления румяного колера на поверхности бриошей.


Бриошь – это сдобная булочка родом из Франции. Готовят её из дрожжевого теста, брожение которого задерживают, помещая в холод. Такие булочки готовят с восемнадцатого века, они имеют разную форму, но всегда это несколько шариков теста, слепленных вместе и помещенных в одну форму для выпечки. Шесть, три или два шарика сдобного теста после выпечки превращаются в изумительное лакомство. Парижская бриошь – это одни большой нижний шарик теста, слепленный с маленьким верхним шариком.

Булочки витушки с сахаром из дрожжевого теста

Домашнюю выпечку любят все. Ее можно сделать с любой начинкой: с корицей, маком, повидлом или творогом. Как с детства мы любим ароматные мягкие булочки с сахаром запивать молоком! Эти пристрастия остаются на всю жизнь, поэтому когда в доме витает аромат сдобы становится так уютно и хорошо.

Давайте сегодня приготовим самые простые булочки из разного вида теста, а в качестве начинки возьмем только сахар.

Рецепт из дрожжевого теста в духовке

Самым популярным вариантом теста считается сдобное дрожжевое. Оно может замешиваться на молоке или воде. Иногда, для рыхлости в рецептуру добавляют алкоголь, например коньяк, как в александрийском тесте. Можно обойтись и без крепких напитков, просто взяв любой вид дрожжей.

Прессованные обладают большей силой подъема массы, но их сложнее хранить, поэтому многие хозяйки предпочитают быстродействующие сухие.

  • 2 яйца,
  • 1,5 ст.л. сухих дрожжей,
  • 1,5 ст.молока,
  • ½ ст.сахара,
  • щепотка соли,
  • 600 гр муки,
  • 100 гр сливочного масла (или маргарин).
  • Для смазки 1 яйцо.
  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. сахара (по вкусу)

Чтобы дрожжи начали хорошо работать все жидкие ингредиенты нужно согреть до комнатной температуры. Например, яйца и молоко заранее достать из холодильника.

Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. Оставим их ненадолго, чтобы дрожжи начали оживать.

Далее вводим яйца, сахар и соль.

Добавим 6 ст.л. муки, перемешиваем и выльем теплое растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Оно становится мягкое и не липнет к рукам.

Берем миску, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем внутрь тесто, которое тоже сверху смазываем маслом, чтобы не появилась сухая корочка.

Миску убираем в теплое место на час и накрываем полотенцем.

Подросшее тесто не обминаем, для удобства делим на две части и раскатываем в прямоугольник. На этом этапе можно добавлять любой вид начинки. Например, использовать маковую или творожную с изюмом.

Масло, которое стало очень мягким, размазываем по поверхности.

Поверх него посыпаем сахар. По желанию смешайте его с корицей или мускатным орехом.
Заворачиваем пласт в рулет и делим его на несколько частей, шириной 4-5 см.

Нижний край улиточки защипываем, чтобы начинка не вытекла и ставим на этот край.

И получаются милые розочки.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем на 20 минут, чтобы они поднялись.

Перед тем, как поставить листик в духовку, всю выпечку смажем взболтанным яйцом.

Отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?

В таком тесте дрожжи заменяются одой или разрыхлителем. Особенно, если ваш рецепт на кефире «Как пух», тогда соду не нужно гасить уксусом. Если же вы делаете без использования кисломолочного продукта, тогда в качестве кислоты используйте столовый уксус.

По этому рецепту тесто получается жидкое, поэтому заранее запаситесь формочками, желательно силиконовыми.

  • 300 гр — мука пшеничная
  • 100 гр — сахар
  • 85 гр — масло сливочное
  • 100 мл — молоко
  • 1 яйцо куриное
  • 1 ч.л. — сода пищевая и уксус для гашения
  • 1 ч.л. — соль
  • 1/4 ч.л. — мускатный орех молотый

Для посыпки и пропитки булочек сверху:

  • 100 гр — сахар
  • 1 ч.л. — корица молотая
  • 50 гр — масло сливочное

В миску просеиваем муку, в нее выкладываем сахар, соль и мускатный орех.

Гасим соду уксусом и добавляем к муке.

В растопленное масло добавляем молоко и яйцо.

В жидкие ингредиенты добавляем сухие и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана, в которой ложка стоит.

Выкладываем его в силиконовые формы и выпекаем 180 градусов на 20 минут.

После того, как они остынут, смазываем верхушки растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью с корицей.


Можно добавить молотые орехи, корицу или мак.

Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку

Когда нет времени заводить опару, но хочется попить чай с булочками, возьмите слоеное тесто. Из него получается отличная, хрустящая и воздушная выпечка. Для пирожков и слоек без начинки советую брать слоеное бездрожжевое.

  • Слоеное бездрожжевое тесто
  • Стакан сахара
  • 50 мл подсолнечного масла

Берем пласт, делим его по горизонтали пополам.

Теперь каждый кусочек делим еще на три части. Итак, с одного пласта мы получили 6 частей.

Каждую из которых раскатываем скалкой.

Смазываем подсолнечным маслом и обильно посыпаем сахаром.

Теперь сворачиваем слойку в трубочку и соединяем края.

По сгибу делаем разрез и выворачиваем серединку.

Поверхность также посыпаем.

Смазываем лист и выкладываем сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга.


Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Сделав такие сахарные слойки на скорую руку, вы быстро сможете подготовиться к гостям.

Простые способы (формы), как красиво завернуть пышки

Чтобы разнообразить варианты плюшек, возьмите на заметку те способы, которые я покажу ниже.
Всем известная форма «Сердечки» делаются по этой схеме.

Розочки оборачиваются вокруг начинки. И ровных лепешек они получаются аккуратнее.

Для красоты в такую плетенку к сахару добавьте корицу. Можно оставить просто длинной завитушкой или соединить края и получить круглую плюшку.

Ножницами сделайте разрезы. Чтобы тесто не липло к лезвию, смажьте их растительным маслом.

Еще завиток, который сверху посыпают сладкой пудрой.

Двойное сердечко тоже смотрится интересно.

К трилистника можно добавить мак.

Сплетите косичку. Эта форма подходит и для слоеного теста.

При помощи стакана можно сделать необычные линии.

Еще вариант, как сформировать булочку.

Если разрезать ркдет, то получится цветок.

Вот какое многообразие форм может быть на одном листике. И завитки и кренделя.

Используя круглую палку или ручку от столовых приборов можно тоже сделать красивую выпечку.

Еще вариант листочка. Когда в середине делается прорезь, в которую проталкивается острый конец.

Можно сделать бантики. Получается очень похоже на настоящие.

Я предлагаю видео, в котором вы найдете еще 15 вариантов сворачивания теста.

Если вы используете мультиварку, тогда нужно плюшки выложить в смазанную чашу и включить режим «Выпечка» или «Cake». У всех в программе заложено разное время приготовления. Но в среднем около 50 или 60 минут.
Сверху выпечка не будет такого красивого цвета, как при приготовлении в духовке.

Выпечка, приготовленная по всем трем рецептам получается воздушная и сладкая. Готовьте с удовольствием!

Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек смотрите с пошаговыми фото здесь. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой.

Готовое тесто делим на одинаковые части и округляем их в шарики. У меня тесто было замешано на воде (250 мл) и из него получилось 10 шариков.

Подготовленные шарики по одному раскатываем скалкой в не очень тонкие лепешки и смазываем маслом (на 1 лепешку уходит около 1 ч. л. растительного масла).

Посыпаем сверху сахаром (около 1 ч. л.) и заготовка для формирования плюшки готова.

1 форма. Скручиваем лепешку с сахаром и маслом в трубочку.

Складываем трубочку пополам так, чтобы шов остался внутри.

От места сгиба немного отступаем и делаем глубокий разрез ножом. Прорезаем тесто до конца.

Раскрываем разрезанные концы пальцами и получаем красивую плюшку.

Вот так плюшка выглядит после запекания в духовке.

2 форма. Скручиваем лепешку в трубочку.

Складываем пополам (шов остается внутри), концы скрепляем пальцами и направляем их вниз.

Со стороны сгиба делаем глубокий разрез до конца.

Раскрываем плюшку и получаем другую форму. Такая плюшка еще называется Московской.

Вот такая красота получается.

3 форма. Плюшки такой формы мне знакомы с детства. Их готовила бабушка и выпекала в русской печи. Лепешку смазываем масло и посыпаем сахаром.

Края лепешки сворачиваем пальцами по кругу во внутрь.

Плотно скрепляем посередине.

Получившуюся булочку переворачиваем на другую сторону и делаем ножом небольшой разрез посередине.

Затем тесто разрываем пальцами и выворачиваем его наружу. Получается оригинальная и очень красивая плюшка.

Плюшка после запекания.

4 форма. Лепешку из теста снова смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Складываем ее пополам.

Еще раз складываем пополам.

Отступаем от острого края и делаем ножом разрез до конца посередине четвертинки.

Плюшку берем в руки, раскрываем пальцами по разрезу, а нижние части соединяем и плотно скрепляем. Получаем плюшку в виде цветка.

Вот так она выглядит после запекания.

5 форма. Лепешку скручиваем в трубочку.

Складываем пополам, оставляя шов внутри. Скрепляем плотно концы и заправляем немного вниз.

Для 2 формы мы делали 1 разрез посередине, а для этой формы нам нужно сделать 2 разреза. Делаем ножом 2 разреза до конца. Получаем 3 части.

Боковые части плюшки раскрываем.

Часть посередине выкручиваем и расправляем. Получаем красивую плюшку.

Булочка после запекания.

6 форма. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в трубочку так, чтобы шов остался снизу.

Посередине трубочки делаем разрез ножом до конца. С 2 сторон трубочку оставляем целой.

Изделие берем в руку, сначала один край трубочки снизу заправляем в разрез.

Затем второй край трубочки заправляем в разрез и получаем красивое изделие.

Вот такая красота получается после запекания.

Все подготовленные плюшки выкладываем на противень, даем постоять 15-20 минут, чтобы взошли и выпекаем в духовке при 200 градусах около 35 минут. Плюшки становятся ароматными и очень красивыми. Приятного аппетита.

Плюшки с сахаром

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром — пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут.

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую емкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа. Тесто увеличится в объеме втрое.

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

А теперь формируем наши плюшки с сахаром

Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешку свернуть рулетом.

Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

Готовые плюшки с сахаром переложить на решетку, остудить.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Плюшки с шоколадом

Для приготовления плюшек с шоколадом вам понадобится: Для теста: 120 мл .

Рецепт сдобных булочек с сахаром

Предлагаю вам отличный рецепт сдобных булочек с сахаром. Замечательная домашняя .

Булочки с сахаром из дрожжевого теста

Хочу предложить интересный рецепт дрожжевого теста и приготовление из него .

Что приготовить из слоеного теста? Аппетитные плюшки

У каждой хозяйки в морозилке обязательно должна быть упаковка готового слоеного .

Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них собрано огромное количество .

Пышки со сметаной и сахаром

Предлагаю вам попробовать пышки со сметаной и сахаром. Готовятся эти пышечки .

Выпечка из творога. Творожные плюшки

Выпечка из творога не только вкусная, но и очень полезная. Творожные плюшки .

Рецепт облепихи с сахаром на зиму

Свежие ягоды облепихи очень полезны. Они укрепляют иммунитет и поддерживают .

Рецепт черной смородины, протертой с сахаром на зиму

Чёрная смородина, протёртая с сахаром, — это клад витаминов, который обязательно .

Смотрите еще в разделе «Сдобные булочки»:
Булочки из дрожжевого теста на кефире

Булочки из дрожжевого теста на кефире получаются очень вкусными. Оформить их .

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое .

Нежнейшие булочки «Улитки»

Вкуснейшие, нежнейшие, с молочным вкусом булочки «Улитки» не оставят вас .

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Предлагаю рецепт очень хорошего сдобного дрожжевого теста на основе ряженки. .

Булочки с вишней

Булочки с вишней из сдобного дрожжевого теста — мягкие, пышные, очень вкусные. С .

Сдобные булочки с маком

Для домашнего чаепития предлагаю испечь небольшие булочки из сдобного дрожжевого .

Рецепт булочек в мультиварке

Очень рекомендую вам рецепт булочек в мультиварке. Такие сдобные булочки .

Красивые дрожжевые булочки с маком

Булочки с маком и булочки с корицей у меня ассоциируются со школьными годами. .

Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста

Предлагаю вам попробовать необычайно вкусные, пышные, красивые и ароматные .

Комментарии

Булочки получились выше

Булочки получились выше всяких похвал. К сожалению первая партия сгорела, даже 15 мин при 190°С оказалось много, а вот 2 партия удалась. Уменишила время и темпиратуру и неоторваться от них.

Здравствуйте, Наталья! Раньше

Здравствуйте, Наталья! Раньше я уже делала похожие плюшки. По разным рецептам. Но то они плохо поднимались, то корочка была не такая румяная, то недостаточно мягкие и т.п. Я перечитала много рецептов, но остановилась на вашем. И не зря. Рецепт оказался простым, с подробным описанием, которое сопровождалось прекрасными фото. В конечном итоге у меня все получилось! Тесто вышло пышное, просто замечательное. Работать с ним было одно удовольствие. Форму плюшек я сделала другую, это видно на фото. Когда я пекла в первый раз, то мне показалось, что тесто было немного пресноватое что-ли. Ну лично для меня, так как я люблю послаще. Поэтому в следующий раз я в тесто добавила побольше сахара и все вышло идеально. Всем понравилось. Все в восторге. И естественно моему счастью не было предела. Теперь буду делать только по вашему рецепту. Большое спасибо.

Здравствуйте! При выборе

Здравствуйте! При выборе какого-либо рецепта всегда ориентируюсь на отзывы. У вашего рецепта отзывы отличные! Действительно, максимально понятная инструкция по приготовлению прекрасных и вкусных плюшек. Автору большое спасибо)

Рецепт действительно хороший,

Рецепт действительно хороший, плюшки всегда получаются на 5+, и очень быстро съедаются!спасибо автору..

Рецепт мне очень понравился,

Рецепт мне очень понравился, только вместо сухих дрожжей я положила сырые (20 гр.), все ингредиенты сложила в хлебопечку и на программе «тесто» всё вышло как надо. Делаю первый раз, поэтому формы получились причудливые .

Тесто великолепное, но больше

Тесто великолепное, но больше подходит для пирожков, например, с капустой. А булочки либо чуть обвалять в сахаре, либо с чем-то сладким есть. И так как я готовила впервые, то не сразу поняла, как правильно сделать надрез. Сбивает фотография. Поэтому первые две штуки получились очень странной формы.

Рецепт шикарный. Делала на

Рецепт шикарный. Делала на воде, дрожжи быстродействующие, поэтому сразу добавила в тесто. Единственное, в следующий раз больше сахара добавлю, как по мне, не очень сладкие. А так спасибо за рецепт)

Все очень просто, тесто

Все очень просто, тесто подошло быстро. Вкусно и красиво. Спасибо за рецепт. Только формировала по-своему, как бабушка учила

Спасибо огромное за рецепт.

Спасибо огромное за рецепт. Первый раз готовлю булочки и такое объедение.

Булочки с корицей из дрожжевого теста (в том числе готового): рецепты с фото

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 8 минут

АА

Долой диеты! А не приготовить ли нам замечательные булочки с корицей из дрожжевого теста к послеобеденному чаю? Жаль только, что к вечернему чаепитию от вкусной сдобы не останется ни крошки – будьте уверены. Но вот аппетитный, манящий аромат корицы в квартире «поселится» надолго.

Между прочим, такой запах царит в индуистских храмах, ведь согласно учению Аюрведы («Знание жизни»), эфирные масла, выделяемые этой пряностью, уничтожают вредоносных бактерий, обеззараживают пищу, а еще запах корицы непременно привлечет удачу. Древние знания о целебных свойствах коричной пряности подтверждены научными исследованиями.

Секреты ароматной дрожжевой выпечки с корицей

Удачных рецептов выпечки с корицей немало — можно сделать тесто на кефире, молоке или вообще взять уже готовое магазинное.

Начинка тоже не ограничивается одной лишь пряностью и сахаром — отлично подходят яблоки, можно поэкспериментировать и добавить немного сухофруктов, чуть творога.

Яблоки с корицей хорошо сочетаются и с маком — здесь есть один из таких примеров.

Вкусно получится, если к яблокам добавить горсть изюма или меленько нарезанной кураги, толченые орешки, а в тесто внести чайную ложечку какао-порошка.

Много какао покупать не нужно, достаточно одноразового пакетика, рассчитанного на чашку напитка. К опаре подойдите креативно. Например, разделите подготовленные ингредиенты пополам, какао пусть будет лишь в одной половинке. Когда обе части теста подойдут, раскатайте их в коржи, на одном разместите начинку, другим прикройте, скатайте в плотную трубочку, нарежьте рулет колечками и отправляйте в духовку.

Чтобы тесто не прилипло к разделочной дощечке, припудрите ее мукой. Можно раскатать корж и прямо на столешнице.

Ароматные булочки с сахарной посыпкой

Сколько я переготовила булочек для своей семьи, но заказы поступают вновь и вновь именно на булочки с сахаром и корицей. Их любят мои домочадцы больше всего. Муж с удовольствием заваривает кофе, а для себя и детей я готовлю чай или какао. Это уже даже стало традицией.

Домашняя выпечка тем и славится, что она объединяет всю семью за одним столом. Если вы покупаете булочки в магазине, то вряд ли кто-то будет спешить сесть за стол. Весь секрет кроется в том, что воздушную сладкую сдобу вы печете дома, а значит и аромат разносится по всем комнатам. Именно этот аромат и заманивает родных на кухню.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:12
  • 2 ч 30 мин
  • пшеничная мука высшего сорта – 350 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 150 г
  • молоко – 180 г
  • дрожжи свежие прессованные – 20 г
  • ванильный сахар – пару щепоток
  • молотая корица – 1 ст. л.
  • крахмал – 50 г
  • сахарный песок – 200 г
  • щепотка соли.

Способ приготовления:
В теплое молоко всыпаю половину нормы сахара. Одну часть сахара буду использовать в тесто, другую в начинку. Размешиваю молоко с сахарным песком.

Теперь в сладкое молоко крошу свежие дрожжи. В такой питательной среде они начнут быстро работать и создавать в дальнейшем мягкое и пышное тесто.

Через 15 минут в тесто вбиваю куриные яйца. Использую сразу же и белок, и желток. Размешиваю и как бы немножечко взбиваю.

Сливочное масло заранее растапливаю либо в микроволновке, либо на очень медленном огне на конфорке. Остывшее масло вливаю в тесто. Тесто будет сдобным и вкусным.

Теперь понемножку всыпаю муку. Всыпаю половину и размешиваю тесто.

Также вместе с мукой добавляю обычный картофельный крахмал. Он как по волшебству будет помогать тесту стать более легким, воздушным и рыхлым.

Замешиваю тесто и формирую из него круглый шарик. Вручную формирую тесто, чтобы оно максимально впитало положительную энергетику. Теплые руки помогают тесту подниматься.

Оставляю подходить на пару часов. Для надежности прикрываю миску полотенцем. Тесто станет в 2-3 раза выше и очень пористым, как на фото. Это будет видно и невооруженным взглядом.

Теперь тесто раскатываю в тонкий пласт. Его толщина может быть от 1 до 1,5 см. Присыпаю всю поверхность оставшимся сахарным песком и ароматной корицей.

Скручиваю тесто в плотный рулетик и разрезаю поперек на булочки-розочки толщиной 3-4 сантиметра.

Перекладываю розочки на противень и отправляю в духовку выпекаться на 20 минут. Булочки должны стать румяными, поэтому я сразу ставлю температуру духового шкафа на 180 градусов.

Готовые ароматные, румяные булочки выкладываю на тарелочку остывать.

Подаю к столу в остывшем виде и завариваю горячий чай.

Если и устраивать семейное чаепитие, то только с такими булочками, которые пахнут корицей и одним своим видом вызывают аппетит.

Рецепт с яблоками

Яблоки и корица словно созданы друг для друга.

Их вкус и ароматы настолько удачно сочетаются, что этот тандем в кулинарии считается классическим.

Яблоки предлагаем выбрать кисловатые.

Если любите выпечку послаще, увеличьте в рецептуре количество сахара.

Нам понадобится:
для теста:
  • мука пшеничная – около 500 г, но вообще, сколько возьмёт тесто
  • стакан молока
  • пакетик дрожжей (сухих) – 10 г
  • масло сл. – 80 г
  • масло раст. – 1 ст.л.
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 80 г
  • соль – по вкусу
для начинки:
  • яблоки – около 1 кг
  • масло сливочное – 50 г
  • крупа манная – 2 ст.л.
  • сахар-песок – 4 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • лимонный сок – 2 ст.л.
  • корица – 1 ч.л.
Как приготовить:
  1. Молоко подогрейте (+40 °С), растопите в нем масло сливочное. Немного отлейте в пиалу (4 ст. ложки), добавьте ложку сахара-песка, дрожжи. Перемешайте и отставьте под салфеткой. Если на кухне прохладно, оберните пиалу полотенцем.
  2. Муку просейте, смешайте в миске с сахаром. Сделайте в ней углубление, влейте дрожжевую смесь. Прикройте на четверть часа, пусть дрожжи «проснутся».
  3. Взбейте яйца вилочкой, примерно четверть отлейте в чашку (для финишной смазки), остаток влейте в муку. Туда же отправляйте молоко, оба вида масла, сахар, присолите.
  4. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не превратится в глянцевый колобок и прекратит прилипать к рукам.
  5. Прикройте и отставьте его на 1,5-2 часа, в тепле и тишине оно увеличится примерно вдвое.
  6. Срежьте с яблок кожицу, удалите сердцевинки, натрите крупно, полейте соком лимона. На сковородке со сливочным маслом 5-6 минут припускайте их с сахаром и ванилью, помешивайте. Затем начинку нужно остудить, добавив корицу.
  7. Тесто поделите надвое, раскатайте коржи, посыпьте манкой (крупа впитает «лишний» сок из яблок), равномерно распределите начинку, скатайте коржи в рулеты и нарежьте на кусочки в два пальца толщиной.
  8. На противни положите кулинарный пергамент, неплотно разложите булочки, чуть развернув края (так они станут похожи на розы) в духовке они непременно «разойдутся» вширь, и запекайте (+ 180 °С).
  9. Когда выпечка будет готова (булочки станут сухими, на пробу прокалывайте спичкой), смажьте взбитым яйцом и оставьте в духовке еще на пару минут – ваше кулинарное произведение красиво подрумянится.
  10. Разложите горячие булочки с яблоком на блюдо, если пожелаете – посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт из готового теста

Если не желаете возиться с опарой, приготовьте булочки готового теста, тут можно пофантазировать с формой вволю.

Оно продается разное, для этого рецепта рекомендуем дрожжевое слоёное.

Учтите – размораживается полуфабрикат небыстро, выложите пакет из холодильника заранее.

Никакими «насильственными» методами разморозки не пользуйтесь – тесто слипнется.

Понадобится:
  • тесто дрожжевое готовое – 300 г
  • сахар – 50 г
  • корица – 1 ч.л.
  • яйцо – 1 шт.
Пошаговый процесс:
  1. Тесто разверните, поверхность подравняйте от складок качалкой.
  2. Посыпьте сахаром, корицей, сверните рулетом, нарежьте колечками. Можно пофантазировать, придав булочкам другую форму – ушек, сердечек, улиток, треугольников и пр. А если рулет разрезать вдоль, можно заплести узкие половинки в косичку, а уж затем нарезать на мини-булочки.
  3. Выложите их на противень, смажьте взбитым яйцом. Запекайте до готовности (+ 170-180 °С).

Хозяйке на заметку

  • Любые булочки из дрожжевого теста — рецепт выпечки, которая от глазировки только выиграет. И речь не только про взбитые желтки. Попробуйте смазать булочки, например, густым фруктовым сиропом или светлым вареньем, украсьте сверху ягодами или кусочками фруктов, цукатами.
  • Несложно приготовить шоколадную глазурь. Понадобится полпачки сливочного масла, полстакана сахара, немного молока, 2 ложки какао-порошка. Все ингредиенты смешайте в кастрюльке и уваривайте с перемешиванием на малом огне. Когда глазурь станет густой, полейте ею готовые булочки.
  • Опытные хозяйки на кулинарных форумах советуют использовать в такой выпечке не сахар-песок (он нередко вытекает и подгорает), а сахарную пудру.
  • И немного о сухих дрожжах. Это – спящие живые организмы. Вы их разбудите, отправив в теплое молоко или воду. Растворенный сахар послужит дрожжам пищей. Жидкость чуть подогрейте, температура не должна превышать + 35-40 °С, иначе ваши одноклеточные помощники погибнут в кипятке и тесто не взойдет. Дрожжи предварительно смешайте с ложкой муки, емкость прикройте салфеткой. Минут через десять под ней вы обнаружите пастообразную массу с пенкой: дрожжи готовы, добавляйте их в муку и творите тесто.
  • Существует и другой тип сухих дрожжей, их называют моментальными, мгновенными. Замачивания они не требуют, «проснутся» прямо в тесте. На упаковке может быть слово fast («быстро»).
  • Обращайте внимание на срок годности, просроченные дрожжи «не работают».
Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 9

Булочки с изюмом из дрожжевого теста

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко слегка подогрейте до температуры примерно 40 градусов. В слишком холодной жидкости дрожжи работать не будут, как и в слишком горячей. Чтобы проверить температуру молока, капните немного себе на запястье, если не горячо — это идеальная температура.

  • В молоко всыпьте сахар и дрожжи, хорошенько размешайте. Всыпьте немного муки (ложки 2-3), перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 30 минут.

  • Сначала на поверхности появится высокая шапочка, а когда она начнет спадать и появятся пузырьки, опара готова.

  • В другой глубокой миске смешайте яйца, сахар и растопленный маргарин.

  • Добавьте опару, хорошо размешайте. Добавьте изюм.

  • Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ложкой, двигаясь в одну сторону. Когда мешать ложкой станет тяжело, выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками.

  • Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. Обычно я ставлю недалеко от включенной конфорки.

  • Когда тесто увеличится в два раза, его следует перемять и снова оставить подниматься.

  • Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из низ округлые лепешки. Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Отправьте в духовку на 30-40 минут. Режим запекания — 180 градусов.

  • Булочки с изюмом из дрожжевого теста готовы. Подавайте булочки с молоком, так наиболее вкусно, как по мне)

  • На заметку

    Этот рецепт мне рассказала моя бабушка, она называет его венской сдобой. Из такого теста получаются просто изумительные пирожки, пироги и куличи. Кстати да, именно по этому рецепту она готовит свои коронные куличи. Скажу откровенно, с первого раза у меня не получилось приготовить такое тесто, как у бабушки, соответственно, пирожки получились не такими вкусными. Но со временем и опытом, у меня стало получаться все лучше и лучше. Не скажу, что сейчас все идеально, все же бабушкины пироги — это вкус детства и превзойти их невозможно, но мои родные просто в восторге от моих пирогов, рогаликов и булочек. Сегодня я хочу поделиться рецептом, как приготовить булочки с изюмом из дрожжевого теста, и с вами. Обязательным условием при приготовлении сдобного теста является хорошее настроение, только тогда булочки или пирожки получатся по-настоящему вкусными.

    Сдобные булочки воздушные | Готовьте с нами

    В теплое молоко добавляем одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем подойти “шапочке”.

    Активируем дрожжи

    Пока “шапочка” подходит займемся изюмом – его нужно залить кипятком и настоять 5 минут, слить жидкость, просушить на бумажном полотенце и обвалять в муке. Сливочное масло (маргарин) растопить и охладить.

    Изюм для булочек

    Два яйца взбиваем с сахаром и ванилью до однородной массы.

    Взбиваем яйца с сахаром и ванилью

    В опару выливаем яичную массу и перемешиваем аккуратно венчиком. Масса получается нежная и воздушная.

    В опару вливаем яичную смесь

    В дрожжевую массу добавляем растопленное теплое (не горячее) масло и перемешиваем.

    Вливаем в опару сливочное масло

    Просеиваем муку, соль и вымешиваем тесто, удобнее всего смазать руки растительным маслом. Сначала изюм не кладем – даем подойти тесту в течение 40 минут, делаем обминку и добавляем изюм. Забываем про тесто на часик-полтора.

    Сдобное дрожжевое тесто

    Сдобное тесто для булочек подошло и можно заниматься уже самими булочками! Очень легко делать формовку булочек таким образом: берете рукой тесто и как будто выдавливаете из теста шарик – вот и все)) Очень аккуратные и красивые булочки получаются по этому методу и верхушка ровненькая, ну точно как в детстве, в школе)

    Сдобное тесто для булочек подошло

    Сформованные булочки выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой, одна к одной, чтобы в итоге у нас получилось то самое сплошное полотно, от которого так приятно открывать каждую сдобную булочку)) у меня был противень 30*25 см и все булочки “вошли” идеально, такую красоту можно сделать и в виде ромашки (на круглую форму), и плести косы и другие витиеватые булочки (формовка некоторых булочек представлена на видео к рецепту плюшек). Оставляем на расстойку – 30-40 минут.

    Сдобные булочки в сыром виде

    Мне хватило 40 минут – теперь сдобные булочки выглядят еще “сдобнее”))

    Булочки подошли

    Желток взбиваем с молоком и смазываем булочки смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

    Смазываем булочки взбитым желтком

    Вот какие красивые сдобные булочки получились – одна к одной)) Воздушные, пышные, а какой аромат))

    Красивые и вкусные сдобные булочки

    Сразу хочу отметить, именно поэтому и назвала эти булочки сдобные, потому как тесто получается пасхальное, воздушное и очень вкусное! Их можно готовить вместо куличей или просто такими булочками нарядить пасхальный стол, или просто украсить серые будни)) Очень вкусно) Буду готовить по этому рецепту еще) Приятного чаепития!

    Сдобные булочки рецепт

    Красивые изделия из сдобного теста. Как сделать булочки красивой формы из дрожжевого, сдобного и слоеного теста

    Все мы с удовольствием кушаем разные булочки. Мы видим, что они бывают разной формы. И всякий раз нам хочется узнать вкус булочки уже другой выпечки и формы. А как создать или сплести из теста такие вкусные булочки? Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

    Сейчас вы узнаете как легко можно создавать булочки разной конфигурации. Дрожжевое тесто позволяет создать разные переплетения кусочков теста для создания порой даже сложных форм.

    • Рецепт теста для булочек
    • булочки из дрожжевого теста: булочки с сахаром Веретено;
    • как сделать булочки Косички;
    • как лепить булочки Хризантема;
    • Плетение самых простых форм булочек видео урок

    Рецепт теста для булочек

    Время приготовления 40 минут. Время подъема теста 2 часа.

    Продукты для 1 кг теста:

    • 1.5 столовых ложек сухого молока
    • 0.5 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванилина
    • 130 грамм сливочного масла
    • 1 стакан воды
    • 750 грамм муки
    • 25 грамм сухих (прессованных) дрожжей
    • 2 яйца

    Приготовление дрожжевого теста:

    1. Возьмите 1/4 стакана воды, всыпьте туда 1 столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте и оставьте до подъема массы.
    2. В большую миску просейте муку, остальной сахар, ванилин, сухое молоко и хорошо перемешайте. Влейте в полученную массу теплую кипяченую воду, теплое растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца (Фото 1).

    Замесите тесто (Фото 2).

    Сначала оно сильно липнет к рукам, но не надо досыпать лишней муки, надо просто хорошо вымесить не меньше 10 15 минут.

    3. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в тепло до подъема (Фото 3).

    Когда тесто подойдет, обомните его, немного вымесите, и можно делать булочки.

    Булочки из дрожжевого теста: булочки с сахаром формы Веретено;

    Время плетения 1.5 минуты на 1 булочку.

    Продукты на 20 штук:

    Как сделать булочки из теста пошагово:

    1. Скатайте из теста колбаску, разделите ее на кусочки и скатайте из каждого колобок. Раскатайте колобки в лепешки диаметром примерно 10 12 см. Каждую лепешку смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром (Фото 1).

    2. Скатайте лепешки в рулетики (Фото 2).

    3. Рулетик разрежьте пополам, не доходя до конца на 1 1.5 см (Фото 3).

    4. Полученные две полоски перекрутите между собой как на (Фото 4). Концы скрепите.

    Когда булочки сплетены, их нужно положить на противень, оставить расстаиваться на 20 минут, затем покрыть верх взбитым яйцом. Выпекать в нагретой до 180 градусов С духовке до румяного цвета.

    Булочки формы Веретено; с сахаром готовы.

    Красивые булочки из дрожжевого теста Цветочки;

    Время плетения 1 минута на 1 булочку.

    Продукты на 15 20 штук:

    • дрожжевое тесто
    • сахар
    • 1 яйцо

    Лепка формы булочек Цветочки;:

    1. Разделите тесто на маленькие колобки (с детский кулачок), из каждого колобка сделайте колбаску (Фото 1).

    2. Завяжите колбаску узлом (не туго), не затягивая до конца (Фото 2) и так, чтобы один конец теста был длиннее другого.

    3. Возьмите короткий конец теста и оплетите вокруг узла. Далее в другую сторону оплетите длинный конец теста вокруг узла (Фото 3).

    4. Один кончик закрепите сбоку, а второй проденьте в середину (Фото 4).

    Верх булочек можно обсыпать кунжутом, сахаром или дроблеными орешками. Но сначала покройте его взбитым сырым яйцом. Можно полить булочки растопленным шоколадом, но тогда предварительно их нужно испечь и немного остудить.

    Булочки формы Цветочки; в духовке готовы.

    Как сделать булочки формы Косички;

    Время плетения одной булочки 1 минута.

    Продукты на 15 штук:

    • дрожжевое тесто
    • сахар
    • 1 яйцо

    Лепка булочек формы Косички;

    1. Разделите тесто на колобки, из которого сделайте колбаску (Фото 1).

    2. Выложите колбаску как на фото 1: конец В должен быть вытянут немного в отличие от конца А.

    3. Заведите конец А в петлю (на фото 1 она видна) и закрепите сзади (Фото 2). Остается свободным только конец В.

    4. Овал, который образовался (виден на фото 2), перекрутите один раз восьмеркой (Фото 3).

    В верхней части восьмерки остается конец В. Заведите его назад за изделие и проденьте в свободное отверстие восьмерки (Фото 4).

    Остается переложить булочки на противень, дать расстаиваться на 20 минут и смазать взбитым яйцом. Затем в нагретую духовку, также как и другие булочки выше.

    Булочки формы Косички; готовы.

    Как лепить булочки формы Хризантема;

    Время плетения одной булочки 1.5 2 минуты.

    Продукты на 15 штук:

    • дрожжевое тесто
    • сахар
    • 1 яйцо

    Плетение булочек Хризантема; пошагово:

    1. Разделите тесто на колобки, из каждого раскатайте овал. Нарежьте овал тонкими полосками (Фото 1).

    Скрутите нарезанный полосками овал в рулетик, но скручивайте не прямо, а по косой (Фото 1 и Фото 2).

    Все делайте аккуратно, переплетения не должны быть тугими.

    2. Полученный рулетик скрутите улиткой (Фото 3),

    конец закрепите сзади изделия (Фото 4). Затем помещайте их на противень, дайте расстаяться, смажьте взбитым яйцом и пеките в нагретой духовке.

    Хризантемы; получатся интереснее, если овалы, перед тем как резать, смазать яйцом и посыпать корицей с сахаром.

    Булочки формы Хризантемы; из дрожжевого теста готовы.

    Плетение самых простых форм булочек — видео урок

    Удачной вам выпечки с красивыми формами булочек.

    В тесто можно добавлять сухофрукты, фрукты, шоколад и любые другие добавки, например, джем или сгущенку. Сами булочки можно закрутить цветочком или сделать обычную плюшку с сахаром. В любом случае то, что сделано с любовью – понравится и вам, и вашим близким.

    Булочка Гребешок

    С поднявшегося теста отщипываем небольшую горсть и скатываем ее в колбаску. С одного края ножом делаем вдоль надрезы, а потом сгибаем немного по центру, чтобы булочка выгнулась, как гребешок.






    Булочка Солнышко

    Делается по типу Гребешка. Тесто также скручивам в колбаску, делаем надрезы, только потом колбаску сгибаем до конца, чтобы один край соприкасался с другим и они вместе образовывали круг.






    Булочка Косичка

    Это довольно просто для тех, кто умеет плести косы на волосах, ведь делается по тому же типу. Из теста скручиваем три колбаски, стараясь сделать их как можно больше похожими друг на друга. А потом эти три колбаски переплетаем между собою и выкладываем запекаться на противень.






    Булочка Улитка, или Завиток

    Такие булочки принято делать с начинкой, например, с корицей или маком. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной полсантиметра. В середину выкладываем начинку, распределяем ее равномерно по поверхности и скручиваем тесто в рулет. Все, что требуется далее – порезать рулет кусочками, 2 сантиметра толщиной каждый. Выпекаем булочки-завитки.






    Булочка Сердце

    Всем полюбившиеся сдобные плюшки с сахаром обычно делали в форме сердца, вот и мы сделаем такую булочку. Раскатываем тесто в такой же прямоугольник и скручиваем рулетик. Разрезаем его чуть больше, чем наполовину вдоль. Получившиеся свободные концы сгибаем к центру, чтобы получилось сердечко.







    Булочка Бабочка

    Делаем булочку-бабочку, опять раскатывая тесто в прямоугольник и сворачивая его в рулет. Концы рулета сгибаем к центру, а внизу с двух сторон делаем надрезы, и выходит бабочка.

    Многим хочется разнообразить свое меню, включая и угощения для десерта. Конечно, можно не думать, что сделать к чаю, а пойти в магазин и купить там различные сладости и кондитерские изделия, но все-таки выпечка, сделанная самостоятельно, будет намного вкуснее.

    Хорошим дополнением на десерт будут как раз булочки. Приготовление выпечки не такое уж сложное, но главное в этом деле — красивое оформление.

    Ведь не каждый может сделать красивые витые булочки с различными плетеными узорами. А вот как их выполнить, можно узнать ниже из рецептов с фото.

    Из дрожжевого теста

    • стакан молока;
    • сахар – 100 грамм;
    • 2 желтка;
    • ½ ч.ложки соли;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • пакетик ванилина;
    • сухие дрожжи – 25 грамм или пакетик «быстрых»;
    • килограмм муки;
    • желток и 30 мл молока – для смазывания верха выпечки.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Первым делом стоит подготовить опару для теста. Для этого все молоко необходимо прогреть;
    2. В теплое молоко засыпаем дрожжи и растворяем в нем;
    3. Засыпаем 2 большие ложки сахарного песка и размешиваем;
    4. Как только вся смесь станет однородной, в нее следует просеять 1 большую ложку муки и размешать;
    5. Закрываем опару сверху полотенцем и убираем в теплое место минут на 10-15;
    6. Тем временем сливочное масло нужно поместить в сотейник, ставим его на огонь и прогреваем до полного растапливания;
    7. В подошедшую опару вводим два желтка и заливаем теплое растопленное сливочное масло;
    8. Затем сыплем остальную часть сахарного песка и размешиваем венчиком;
    9. В конце в основу добавляется ванильный порошок, соль и просеивается мука;
    10. Муку лучше засыпать частями, чтобы тесто было пышным;
    11. После этого все хорошенько замешивается, сначала ложкой, а потом вручную;
    12. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Тесто должно стоять около 40-60 минут;
    13. Как только тесто подойдет можно приступать к формированию булочек. Делать булочки можно в виде разных форм. Рассмотрим самые популярные.

    Плетенка

    Схема выполнения:

    1. Размер плетенок определяйте на глаз, их можно сделать большими, тогда общее количество теста следует разделить на две или три части;
    2. Каждую часть хорошенько обминаем;
    3. Разделяем на три жгутика и раскатываем;
    4. Далее жгутики необходимо заплести в виде косы;
    5. По такому же принципу делаем остальные плетенки;
    6. Далее в чашке смешиваем желток и молоко, но взбивать не нужно, только перемешиваем до однородности;
    7. Подошедшие плетенки нужно смазать яично-молочной смесью сверху и с боков;
    8. При желании плетенки можно присыпать маком;

    Сердечко

    Схема выполнения:

    1. Тесто нужно разделить на несколько небольших частей, раскатываем одну часть в виде лепешки, ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром;
    2. Скручиваем лепешку в виде рулетика;
    3. Сворачиваем рулетик пополам и соединяем края;
    4. Затем нужно разрезать, как показано ниже на фото;
    5. Расправляем готовое сердечко;
    6. По этой же схеме делаем другие булочки.

    Бабочки

    Бабочки выполняются по следующей схеме:

    Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов в течение 10 минут, далее температура убавляется до 180 градусов и булочки следует выпекать 15-20 минут.

    Как сделать булочки с начинкой красивой формы

    Булочки в форме розочек

    Как сделать розочки с маком:


    Плетенки или завитушки

    Завитушки делаются по следующей схеме:


    Сердечки

    Формирование сердечек с маком выполняется так:

    1. Раскатываем несколько лепешек небольшого размера и смазываем маслом;
    2. Присыпаем сахаром;
    3. Далее присыпаем маком, можно дополнительно приспать корицей;
    4. Далее скручиваем в виде трубочки, сворачиваем и разрезаем;
    5. Разворачиваем в виде сердечка.

    С яблоками

    Мини-плетенки

    Как делаются плетенки с яблоками:


    Спиральки

    Как сделать спиральки с яблоком:


    Розочки

    Как сделать розочки:

    1. Для начала нужно нарезать яблоки на дольки;
    2. Далее необходимо прокипятить около 5 минут яблоки в воде с лимонной кислотой;
    3. Раскатывает тесто в виде прямоугольного пласта и нарезаем полосками;
    4. Полоски следует смазать яблочным пюре или вареньем;
    5. Далее полоски присыпаем сахаром и корицей;
    6. После этого выкладываем в центр каждой полоски яблочные дольки и складываем полоску пополам как на фото ниже;
    7. Сворачиваем полоску с яблоком в виде розочки.

    С творогом

    Конвертики

    Как сделать конвертики:


    Розочки

    Как сделать розочки с творогом:


    Плюшки

    Как сделать красивые плюшки с творогом:


    Из сдобного теста

    Какие компоненты потребуются для теста:

    • 4 стакана муки;
    • 1 большая ложка сухих дрожжей;
    • стакан молока;
    • одно яйцо;
    • две большие ложки сахарного песка;
    • щепотка соли;
    • половина пачки сливочного масла;
    • немного ванильного порошка.

    Приступаем к приготовлению:

    1. В чашку засыпаем муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахарный песок;
    2. Можно подсыпать ванильный порошок и все перемешиваем;
    3. Молоко следует немного подогреть и залить в сухие компоненты;
    4. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость к ингредиентам;
    5. Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре и размякло;
    6. Выкладываем масло к остальным компонентам;
    7. Все хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками;
    8. Формируем из теста шар и прикрываем полотенцем;
    9. Убираем миску в теплое место, оставляем постоять около часа, чтобы тесто подошло.

    Плетенки

    Плетенки делаются по следующей схеме:


    Елочки

    Как сделать елочки из теста:


    Как сделать сдобные булочки с повидлом красивой формы

    Ромашки

    Из слоеного теста

    Косичка с творогом

    Как сделать косичку с начинкой из творога:

    1. Для начала раскатываем прямоугольный пласт теста и надрезаем на полоски с одного края;
    2. Выкладываем в центр начинку из творога с небольшой горкой и разрезаем на полоски другой край;
    3. Затем по очереди каждый отрезок заплетаем в виде косы справа налево;
    4. Выкладываем готовую косу на противень.

    Рулетики

    Как сделать рулетики:


    Колечки

    Как сделать колечки из слоеного теста:

    1. Раскатываем из теста прямоугольный пласт;
    2. Разрезаем пласт на 6 частей, каждую часть надрезаем с краев на отрезки до середины;
    3. На край, который не разрезан, можно положить начинку, например повидло с корицей;
    4. После этого сворачиваем все в виде трубочки, начинаем сворачивать с неразрезанного края;
    5. Далее скручиваем трубочки в виде колец и соединяем края.

    Красивые булочки из дрожжевого, сдобного и слоеного теста в виде сердечек, розочек, плетенок, бабочек станут прекрасным украшением стола. Их можно делать хоть каждый день, тем более вы можете посмотреть подробное оформление по фото. Поэтому весь процесс приготовления не вызовет особых трудностей.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Известны различные формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Как делать такие изделия может научиться даже ребенок. Поэтому, приготовьте тесто и зовите деток на помощь. Процесс формирования им очень понравится – это очень увлекательно и интересно. Также посмотрите рецепт самого вкусного .

    Необходимые продукты:

    — сдобное тесто – 600-800 гр.,
    — сахар,
    — корица,
    — сливочное масло,
    — джем.

    Как приготовить с фото пошагово

    1. Приготовьте сдобное тесто по своему любимому рецепту. Когда тесто «подойдет» (увеличится в объеме), можете приступить к процессу формовки булочек.


    2. Раскатайте кусочек теста в овальную лепешку. Совет: как определиться, какой кусочек теста взять? Стоит отметить, что размер использованного кусочка теста только примерно соответствует размеру будущей булочки, потому что при выпекании изделие увеличивается в объеме. Поэтому, кусочек теста должен быть в два раза меньше чем желаемый размер готовой булочки.


    3. Полученную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Надрежьте ножом на полоски, один край, оставив нетронутым.


    4. Аккуратно сверните в рулет.


    5. Затем соберите в «бублик». Заготовка для булочки готова.


    6. Для другого вида булочки также раскатайте кусочек теста в пласт, смажьте маслом и посыпьте ароматной смесью.


    7. Сверните в рулет.


    8. Острым ножом разрежьте центральную часть насквозь, оставляя края нетронутыми.


    9. Разверните внутренние слои (получаются при разрезании) наружу, чтобы они выглядывали. Затем сверните булочку в «бублик».


    10. По тому же принципу формируется и булочка в виде косички. Раскатывается пласт,
    смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром с корицей (или просто сахаром).


    11. Подготовленный пласт сворачивается в рулет.


    12. Затем также надрезается в центральной части, оставив нетронутым только один край.


    13. Из полученных половинок плетется двойная косичка, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.


    14. Для булочки в виде сердечка раскатайте кусочек теста в лепешку и аналогично как в предыдущих случаях смажьте маслом и посыпьте сахаром с корицей.


    15. Полученную заготовку сверните в рулет.


    16. Рулетик согните вдвое, швом внутрь.


    17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.


    18. Разверните обе стороны, чтобы выглядывали слои булочки.


    19. Самой простой булочкой является та, которая напоминает голубя. Кусочек теста раскатайте в жгут.


    20. Сформируйте из полученной заготовки узелок. Выглядывающий нижний край надрежьте, имитируя хвост.


    21. Очень интересно формировать булочки в виде цветка. Это совсем несложно. Раскатайте большой пласт теста, толщиной 4-6 мм. Вырежьте вырубкой (диаметром 6-8 см) кружочки, для каждого цветка по 5 штук.


    22. Каждый кружок согните двое, затем еще раз – это лепесток.


    23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.


    24. Из кусочка теста скатайте небольшой шар и прикрепите в середине булочки – цветка.


    25. Не менее красиво выглядят булочки в виде розы. И они также очень быстро формируются. Кусочек теста (размер куриного яйца) раскатайте в пласт. Ножом сделайте 4 надреза (противоположных), не доходя до центральной части заготовки. В центр положите чайную ложку начинки (джем или творог).


    26. Заверните начинку первым «лепестком».


    27. Затем закройте лепестком с противоположной стороны.


    28. Аналогично поступите с остальными лепестками.


    29. Еще один вариант формовки булочки – это ватрушка «восьмерка». Для нее также раскатайте тесто в большой пласт и вырежьте круги (диаметром 12-14 см). Затем меньшей вырубкой вырежьте центральную часть кружочков, чтобы образовался «ободок».


    30. Из «ободка сформируйте «восьмерку».


    31. Полученную деталь положите на среднюю часть, оставшуюся от кружочка. В результате образовывается «гнездо» для начинки.


    32. Положите вовнутрь начинку по своему желанию.


    33. Переложите все булочки на противень и оставьте на 5-10 минут для расстойки. Выпекайте при 1800С до румяности. Чтобы готовые булочки засверкали, смажьте их в теплом виде сиропом (разведите в 100 мл воды 1-2 ст. лож. сахара). Посмотрите как приготовит всемирно известные .


    34. Вкусные, разнообразные и ароматные булочки готовы для чаепития.
    Приятного аппетита!

    Булочки можно купить в магазине, но если их испечь дома – это будет и вкусно, и оригинально.

    Секреты приготовления вкусных булочек:

    • Если при замешивании теста для булочек, добавить в него картофельный крахмал или замесить на отваре из картошки, то испеченные булочки будут пышными и мягкими.
    • В дрожжевое тесто для булочек лучше добавлять немного подтаявшее сливочное масло, а не полностью растаявшее, так ухудшается структура теста.
    • Прежде чем испеченные булочки присыпать сахарной пудрой, смажьте их сливочным маслом – и приятный аромат от них им обеспечен.

    Как красиво сделать булочки – тесто

    Для булочек нужно:

    • 600 г муки;
    • 1 стакан молока;
    • 100-150 г сахара;
    • 100 г масла сливочного;
    • 2 яйца;
    • 12 г сухих дрожжей или 20 г свежих;
    • щепотка соли и ванилина.

    Приготовление:

    • В миске смешиваем муку (2-3 ст. ложки), сахар (1 чайн. ложка), дрожжи, вливаем половину молока (теплого), перемешиваем и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут, или пока жидкое тесто не увеличится вдвое, и верх начнет трескаться.
    • В глубокой миске смешиваем теплое молоко с постоявшими некоторое время при комнатной температуре яйцами, подтаявшим маслом, сахаром, солью, ванилином и опарой.
    • Вымешиваем тесто, пока не начнет само отлипать от рук. Если тесто очень густое – добавляем пару ложек молока, если жидковатое – немного муки.
    • Тесто притрушиваем мукой, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, пока не увеличится вдвое, около 1,5 часа.
    • Если собираетесь делать булочки с несладкой начинкой, тогда сахара нужно брать 1 ст. ложку.

    Как красиво сделать булочки «Цветок»

    • Из теста скатываем 4 небольших шарика, и 5-ый ещё меньше.
    • 4 шарики тонко раскатываем в круги, подравниваем их ножом, чтобы все были одинаковые по размеру.
    • Круги смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Складываем в стопку один на другой.
    • От центра кругов делаем 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.
    • Выворачиваем середину в месте надрезов так, чтобы видно было слои и получилось что-то наподобие лепестка.
    • Из 5-го шарика скатываем длинный жгут, сворачиваем его как улитку и прилепляем в середину цветка.
    • Даем подойти 20-30 минут, смазываем смешанным с сахаром и 1 ст. ложкой воды желтком и ставим в духовку печься при 180-190°C, 20-30 минут.


    Как красиво сделать булочки «Рыбы»

    Такие булочки можно сделать с тушеной капустой.

    • Пласт теста раскатываем в круг.
    • На средину круга, по всей длине выкладываем начинку: там, где будет голова – больше, где хвост – меньше.
    • С одного и другого свободного края, где нет начинки, и где будет голова и хвост, пласт надрезаем.
    • Закрываем начинку полосками с одной и другой стороны.
    • Оформляем рыбу: со стороны головы делаем рыбе рот, хвост приплющиваем вилкой.
    • Кладем на лист, даем подняться 20-30 минут, смазываем желтками и печем.



    Как красиво сделать булочки – рогалики

    Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

    • Раскатываем продолговатый пласт теста.
    • С одного края кладем начинку, а на другом крае делаем надрезы, но не до конца.
    • Скручиваем рулетиком, а затем немного сгибаем.
    • Даем рогаликам подняться, смазываем желтком и печем.



    Как красиво сделать булочки «Розы»

    • Из теста раскатываем небольшие кружки.
    • Надрезаем их с 4 сторон.
    • В средину кладем 1 чайн. ложку начинки из яблок.
    • Поднимаем 1 лепесток, наполовину накрыв им начинку.
    • Затем поднимаем остальные лепестки, придав форму полу распустившейся розы.
    • Даем подняться булочкам, смазываем их желтком и печем.



    Итак, мы научились печь красивые булочки со сладкой и несладкой начинкой.

    Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

    Здравствуйте и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

    Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и глазированными ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

    Описательно, да. Абсолютно вкусно.

    Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

    Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

    Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

    Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого рулета с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

    Впервые я опубликовал этот рецепт в мае 2017 года.Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

    Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, какие они вкусные, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

    В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

    Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

    Ингредиенты в булочках с корицей

    Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту, а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:

    • Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я его пробовала!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
    • Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
    • Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
    • Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
    • Яйцо + яичный желток: В этом рецепте требуется 1 яйцо и 1 яичный желток для получения идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
    • Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
    • Коричневый сахар: лично, я люблю использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
    • Корица: YUM.
    • Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
    • Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

    ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

    Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

    Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

    Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

    Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

    1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
    2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
    3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
    4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
    5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
    6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо, чтобы булочки с корицей не прилипали к поверхности или к скалке.

    Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

    Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

    • Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы также можете замесить тесто вручную.
    • Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
    • Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
    • Нож зубчатый. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
    • Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

    Как приготовить на ночь булочки с корицей

    Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

    Как заморозить булочки с корицей

    Заморозить перед выпечкой: заморозить тесто после первого подъема (после того, как они скатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекаться, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

    Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

    Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

    Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в вашей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

    Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

    Общее время 2 часа 20 минут

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

    • Для теста:
    • ¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
    • 2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
    • ¼ чашка гранулированый сахар
    • 1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
    • ¼ чашка сливочное масло несоленое, топленое
    • 3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
    • 3/4 чайная ложка поваренная соль
    • Для начинки:
    • 2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
    • 1 ½ столовые ложки Молотая корица
    • ¼ чашка сливочное несоленое, размягченное
    • Для глазировки сливочного сыра:
    • 4 унция сливочный сыр, размягченный
    • 3 столовые ложки сливочное несоленое, размягченное
    • ¾ чашка сахарная пудра
    • ½ чайная ложка экстракт ванили
    1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

    2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

    3. Переложите шарики из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

    4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

    5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

    6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать концы теста примерно на дюйм, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

    7. Нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

    8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.(Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

    9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед глазурью. Делает 9 булочек с корицей.

    10. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

    Чтобы сделать булочки с корицей на ночь:
    Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

    Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

    Еще больше угощений для бранча, которые вам понравятся

    Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

    Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели

    Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде

    Здоровый пряник

    Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

    Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

    Мягкие и масляные сахарные булочки

    В этом замечательном рецепте масляных сахарных булочек используется тесто из смеси муки и воды, которое вы приготовите накануне вечером. Из него получается удивительно мягкий хлеб, который очень хорошо разбирается. Сначала ночное тесто. Итак, за день до запекания смешайте муку и кипящую воду до образования пасты. Сформируйте из него шар и заверните в полиэтилен.Поставить в холодильник на ночь. На следующий день залейте дрожжи теплой водой в небольшой миске. Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: сухое молоко, муку, сахар и соль. Хорошо взбейте их вместе.

    Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте в него дрожжевую смесь. Перемешайте с остальными ингредиентами. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать, чтобы оно смешалось. Добавьте ночное тесто.

    Ингредиенты;

    • 355 г Хлебная мука
    • 168 г воды
    • 1 1/8 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
    • 2 1/2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 столовые ложки сухого молока
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 яйцо
    • 33 г Сливочное масло
    • 65 г молока
    • 30 г соленого масла
    • 30 г коричневого сахара

    Инструкции;

    1. В кастрюле смешайте хлебную муку и воду.Перемешать венчиком или шпателем до исчезновения комочков. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
    2. Как только вы увидите, что появляются линии, значит, все готово. Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы дать ему остыть.
    3. Взбейте яйцо. Отложите 45 грамм теста. Отложите 10 грамм, взбитые с 1 чайной ложкой воды, чтобы приготовить яичную жидкость.
    4. В чашу миксера добавьте соль, хлебную муку, быстрорастворимые сухие дрожжи, коричневый сахар, сухое молоко, сливочное масло, 45 г взбитого яйца,
    5. Используя крючок для теста, месите тесто, пока тесто не соединится и не станет эластичным и липким, но не липким примерно через 10-15 минут.
    6. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накрытую пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте на 1 час или пока он не увеличится вдвое.
    7. Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность и разделите на 12 равных частей. Сформируйте каждое тесто в шар.
    8. Выровняйте тесто и придайте ему овальную форму. Выложите булочки в формы для выпечки, застеленные пергаментной бумагой. Дать подняться еще 50 минут или пока не увеличится вдвое.
    9. Надрезать ножницами центр пучка. Смажьте яичной водой. Выложите соленое масло на надрез и сверху налейте морскую соль и коричневый сахар.
    10. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.
    11. Выньте из духовки и переложите на решетку, чтобы остыть.

    Жареный хлеб с корицей и медовым маслом

    Мягкий хлеб с золотистой обжаркой, подается горячим с сахарной пудрой и маслом с корицей и медом.

    У этого угощения много названий, но в Северной Америке оно чаще всего известно как жареный хлеб или жареный хлеб.Если только вы не из Юты, как я, и тогда вы, вероятно, назовете это булочкой.

    Но независимо от названия, с которым вы знакомы, все они в значительной степени одинаковы — простое тесто, раскатанное или растянутое и обжаренное во фритюре до золотистого цвета. Он мягкий, со слегка хрустящим внешним слоем. И хотя вы можете подавать его как в сладком, так и в соленом виде, это изумительный , посыпанный небольшим количеством сахарной пудры и намазанный медовым маслом.

    Sweet — определенно то, что вам нужно. (Кто-нибудь удивлен?)

    Необходимые ингредиенты

    Так давайте испечем выпечку? Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот жареный хлеб с маслом с корицей и медом (полный рецепт см. Ниже):

    • Мука универсальная
    • Сливочное масло
    • Сахарная пудра
    • Сахарный песок
    • Мед
    • Разрыхлитель
    • Корица молотая
    • Соль
    • Масло растительное для жарки

    Как приготовить жареный хлеб на масле с корицей и медом

    1. Приготовить тесто .Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте воду и топленое масло. Перемешайте, чтобы получилось влажное лохматое тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 1 час.
    2. Приготовить масло с медом и корицей . Пока тесто отдыхает, смешайте масло, корицу и мед до однородного состояния. Хранить при комнатной температуре.
    3. Формовочное тесто . Слегка посыпьте мукой руки, чистую поверхность и скалку. Отщипните закругленные кусочки размером со столовую ложку (не обязательно) и раскатайте до толщины около дюйма.
    4. Жарить партиями . Нагрейте масло до 375 ° F и обжарьте по 2–3 куска хлеба за раз, примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
    5. Слив . Используйте шумовку или ситечко для паука, чтобы перелить жареный хлеб на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
    6. Присыпать сахарной пудрой и наслаждаться горячим. . Слегка обжарьте хлеб с сахарной пудрой и сразу подавайте, либо окунув его в медовое масло, либо намазав сверху.

    Советы по этому рецепту

    • Используйте сковороду с толстым дном и залейте в нее не менее 2 дюймов растительного масла, чтобы было достаточно места для жаркого хлеба во время жарки.
    • Термометр для конфет / фритюра очень удобен, чтобы убедиться, что масло имеет надлежащую температуру. Слишком жарко — обжаривается хлеб, слишком остынет — излишки масла покрываются маслом, так как он готовится медленнее. Если у вас нет термометра, проверьте небольшую порцию теста, чтобы убедиться, что оно пузырится и поджаривается сразу же, без немедленного курения и пригорания.
    • Не допускайте переполнения кастрюли, иначе жареный хлеб может слипнуться, а температура масла снизится. Готовьте порциями по мере необходимости — я готовлю по 2-3 куска хлеба за раз.
    • Жареный хлеб готов, когда он становится светло-золотисто-коричневым. Когда он сидит, он немного темнеет, поэтому, если вы обжарите его до глубокого золотистого цвета, он, скорее всего, немного подгорит к тому времени, когда он остынет.
    • Медовое масло можно приготовить заранее, и его можно хранить в холодильнике не менее нескольких недель.
    • К сожалению, тесто для обжаривания хлеба не может быть приготовлено заранее, так как разрыхлитель со временем теряет свою разрыхлительную способность. Для достижения наилучших результатов обжаривайте хлеб не более 2 часов после замеса теста.

    Еще похожие рецепты

    Торговые инструменты для этого рецепта


    Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2011 года.

    получить рецепт

    Жареный хлеб с маслом с корицей и медом

    Порций: 8 порций

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 16 минут

    Время отдыха: 1 час

    Общее время: 1 час 36 минут

    Отдельные кусочки хлеба, обжаренные до слегка хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри.Подавать с маслом с корицей и медом или по желанию.

    • 2 стакана универсальной муки (240 граммов)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
    • ¾ -1 стакан теплой воды (200-250 мл )
    • Растительное масло для жарки
    • Сахарная пудра
    Масло с корицей и медом:
    • ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
    • 2 столовые ложки меда
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки крупной соли
    • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.Добавьте растопленное масло и стакана теплой воды. Мешать ложкой, пока тесто не превратится в шар. Тесто должно быть влажным, но не липким. При необходимости добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Накройте тесто и дайте постоять час.

    • Налейте достаточно растительного масла в широкую сковороду так, чтобы она была глубиной 2 дюйма. Поставить на средний огонь. Вставьте термометр и нагрейте масло до 375 ° F.

    • Тем временем раскатайте тесто. Отщипывайте по шарику теста размером со столовую ложку и раскатывайте его на слегка присыпанной мукой поверхности скалкой.При необходимости потяните и потяните руками. Тесто должно быть толщиной около дюйма.

    • Обжарьте хлеб партиями по 2 или 3 до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Удалите из масла щипцами или шумовкой и выложите на противень, выстланный бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

    • Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать с маслом с корицей и медом или другой желаемой начинкой.

    Для приготовления масла с медом и корицей:

    калорий: 264 ккал, углеводы: 30 г, белки: 3 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 38 мг, натрий: 222 мг, калий: 134 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин А: 442 МЕ, кальций: 51 мг , Железо: 2 мг

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Автор: Annalize

    Мягкие масляные дрожжевые булочки — Sweet Pea’s Kitchen

    • Facebook277
    • Pinterest1235

    «Из них всегда получаются огромные, высокие, мягкие, пушистые и маслянистые рулеты.”

    Сделано — вы должны почувствовать запах выпечки. Удивительный! Весь дом пахнет «добро пожаловать домой» в холодный дождливый день. 💕

    Ой, моя бабушка пекла дрожжевой хлеб и булочки. О, я скучаю по тем холодным дождливым дням, когда возвращаюсь из школы домой, и в доме будет так тепло и пахнет дрожжевым хлебом и тушеным мясом.

    Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 20 минут | Порций: 16

    Состав:

    1 Упаковка Сухие активные дрожжи

    ¼ С. Горячая вода

    ¼ C. Сахарный песок

    1 C. Молоко

    ¼ С. + 2 ст. Масло сливочное несоленое, дробленое

    1 большое яйцо

    Щепотка соли

    4 ½ C. Универсальная мука

    Как приготовить мягкие масляные дрожжевые булочки:

    Шаг 1. Поместите дрожжи и горячую воду в миску для смешивания и оставьте нетронутой не менее 10 минут.

    Шаг 2. В кастрюле на плите на среднем огне добавьте молоко, сахар и стакана масла. Нагрейте, пока сахар не растворится и масло не растает.

    Шаг 3. Дайте нагретой молочной смеси остыть не более чем до 115 градусов и вылейте в миксерную чашу с дрожжами. Смешайте вместе несколько секунд.

    Шаг 4. Добавьте яйцо в миксерную чашу, пока оно взбивается.

    Шаг 5. Медленно добавляйте 4 стакана муки и соль в миксерную чашу, понемногу за раз.

    Шаг 6. Слегка посыпьте большую миску мукой и поместите в нее готовое тесто. Накройте тесто и дайте ему постоять в тепле в течение полутора часов, пока оно не поднимется примерно в два раза.

    Шаг 7. Духовку разогрейте до 350 градусов.

    Шаг 8. Взбейте тесто, распределите оставшуюся муку на ровной чистой поверхности и замешивайте тесто в течение минуты или двух. Постарайтесь использовать как можно меньше муки.

    Шаг 9. Разделите тесто на четыре части и разделите эти четыре части на четыре части каждая, чтобы в общей сложности получилось 16 ровных частей теста.

    Шаг 10. Сформируйте тестовые заготовки в виде рулетов и поместите их в хорошо смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13.Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.

    а.

    г.

    Шаг 11. Используйте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы смазать верх булочек перед подачей на стол.

    Наслаждайтесь!

    А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

    Состав

    • 1 пакет сухих активных дрожжей
    • ¼ С.Горячая вода
    • ¼ C. Сахарный песок
    • 1 кл. Молока
    • ¼ С. + 2 ст. Масло сливочное несоленое, дробленое
    • 1 большое яйцо
    • Щепотка соли
    • 4 ½ C. Мука универсальная

    Инструкции

    1. Поместите дрожжи и горячую воду в миску для смешивания и оставьте нетронутой не менее 10 минут.
    2. В кастрюлю на плите на среднем огне добавьте молоко, сахар и стакана масла.Нагрейте, пока сахар не растворится и масло не растает.
    3. Дайте нагретой молочной смеси остыть до температуры не более 115 градусов и вылейте в миксерную чашу с дрожжами. Смешайте вместе несколько секунд.
    4. Добавьте яйцо в миксерную чашу, пока оно взбивается.
    5. Постепенно добавляйте в чашу для смешивания 4 стакана муки и соль.
    6. Слегка посыпьте большую миску мукой и поместите в нее готовое тесто. Накройте тесто и дайте ему постоять в тепле в течение полутора часов, пока оно не поднимется примерно в два раза.
    7. Духовку разогреть до 350 градусов.
    8. Взбейте тесто, распределите оставшуюся муку на ровной чистой поверхности и замешивайте тесто в течение минуты или двух. Постарайтесь использовать как можно меньше муки.
    9. Разделите тесто на четыре части и разделите эти четыре части на четыре части каждая, чтобы в общей сложности получилось 16 равных частей теста.
    10. Сформируйте тестовые заготовки в виде рулетов и поместите в хорошо смазанную маслом форму для выпечки 9×13. Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.
    11. Используйте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы смазать верх булочек перед подачей на стол.

    Информация о питании:
    Выход: 16 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 166 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 17 мг Натрий: 22 мг Углеводы: 31 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 5 г

    Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

    Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

    • Facebook277
    • Pinterest1235

    Мягкие булочки с маслом — справиться с жарой

    Недавняя популярность низкоуглеводных и кето-диет заставляет меня немного грустить.

    В основном потому, что я никогда не мог представить себе жизнь без ХЛЕБА.

    Реальные вещи. Мягкий и нежный, но когда вы его разрываете, если у него немного жевательной смеси, от которой у вас слюнки текут.

    Итак, в своих восхитительных снах я представил себе булочку, которую не нужно было смазывать маслом, потому что она уже была заполнена маслом внутри. Кий слюнки текут.

    Мне кажется, что я видел нечто подобное, может быть, в Instagram или Pinterest, но теперь, когда я искал свое оригинальное вдохновение, я не могу его найти.

    В любом случае, я просто благодарен, что эти булочки оказались такими же замечательными, как и они.

    По сути, вы смешиваете масло, сахар и кукурузный крахмал, чтобы получилась маслянистая начинка. Выложите из этой начинки шарики и заморозьте их, пока будете делать тесто. Сначала я думал, что заливка сырого теста чем-то замороженным полностью остановит второй подъем, но они вышли красивыми.

    Главное было добиться, чтобы масляная начинка держала форму достаточно долго, чтобы дойти до духовки. Затем, оказавшись внутри, он тает и превращается в густой, липкий взрыв восхитительного вкуса.

    Сделайте эти булочки на любой особый праздник, например, на Пасху, День Благодарения или Рождество, или на воскресный ужин, чтобы удивить свою семью.

    Как приготовить мягкие сливочные булочки на ужин

    Как использовать быстрорастворимые дрожжи

    В этом рецепте используется короткий ингредиент: быстрорастворимые дрожжи. Их также называют быстросъёмными или быстрорастущими дрожжами. Эти типы дрожжей созданы специально для того, чтобы вы могли добавлять дрожжи непосредственно в смесь со всеми ингредиентами без необходимости проверки.

    Могу ли я использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей?

    Если у вас нет или нет растворимых дрожжей, вы можете легко использовать вместо них активные сухие дрожжи. Просто смешайте его с теплой жидкостью, указанной в рецепте, и дайте настояться в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с другими ингредиентами.

    Как приготовить мягкие и воздушные булочки для обеда?

    Точное количество муки, которое вам понадобится, будет зависеть от условий на кухне и даже от марки муки, которую вы используете.На тесто могут повлиять такие факторы, как влажность и высота над уровнем моря. Возможно, вам не понадобится вся мука, указанная в рецепте. Вам может понадобиться еще немного. Добавляйте постепенно, пока тесто не станет однородным.

    Я всегда предпочитаю липкое тесто, чем добавляю слишком много муки и получаю плотный, жесткий или сухой хлеб. По мере того, как тесто поднимается, мука будет продолжать впитывать лишнюю влагу, и в любом случае она не будет такой липкой, когда вы начнете формировать булочки!

    Можно ли замесить тесто вручную?

    Обязательно тщательно вымесите тесто, чтобы рулетики сохранили свою форму и получились красивыми и пушистыми.Я призываю использовать стационарный миксер, чтобы облегчить замешивание в этом рецепте, но вы также можете замешивать вручную. Вы можете увидеть мое полное руководство по замешиванию теста здесь.

    Как узнать, когда тесто поднялось?

    После замеса сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску для смешивания. Мне нравится использовать стекло, чтобы видеть, насколько оно поднимается. Тесто нужно перевернуть, чтобы сверху смазать маслом, чтобы оно не высыхало. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой, фольгой или чистым полотенцем.Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков. Идеальная температура подъема составляет от 80 ° F до 90 ° F. Более низкие температуры потребуют больше времени для подъема.

    Тесто готово подняться, когда оно увеличится примерно вдвое и прошло тест на «созревание». Осторожно воткните два пальца в поднявшееся тесто до второго сустава и выньте их. Если остаются следы от пальцев, тесто готово к формованию в шарики. Если нет, накройте крышкой и дайте тесту подольше подняться, пока оно не встанет.

    То же испытание пальцами можно провести еще раз, когда булочки придут в форму и будут готовы к выпечке.

    Как заправить обеденные булочки МАСЛО

    Разделите тесто на 15 равных частей. Вы можете сделать это идеально, взвесив массу теста и разделив полученное количество на 15.

    Раскатайте кусок теста руками и поместите на него шарик замороженного масла. Зажмите и оберните тесто вокруг сливочного масла и полностью закройте, сильно защемив пальцами. Скатать в гладкий шар. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Выложить формованное тесто в подготовленную форму для выпечки.

    Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться в течение 1 часа или пока они не увеличатся в размере примерно вдвое.Если на некоторых рулонах при подъеме появляются трещины или трещины, не беспокойтесь. Они все равно должны хорошо пропечь.

    Как испечь золотисто-коричневые обеденные булочки

    Мне нравится использовать металлический противень для этого рецепта. Если вы используете стекло или керамику, вам, вероятно, придется увеличить время выпекания. Ваши роллы могут не стать такими золотыми на стеклянной или керамической сковороде. Сверху нанесена кисточка для мытья яиц, что помогает создавать рулетики глубокого золотистого цвета и блестящие на вид. Не пропускайте этот шаг! Посыпка морской солью непосредственно перед выпечкой также улучшит внешний вид и вкус этих булочек.

    Как заранее приготовить булочки на ужин

    В этом рецепте мне нравится делать тесто на протяжении всего первого подъема и формирования рулетов. После того, как булочки набиты и сформированы, накройте их и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Довести до комнатной температуры. Это будет зависеть от тепла вашей кухни, но обычно занимает минимум 90 минут. Если рулоны еще не увеличились вдвое, дайте им постоять при комнатной температуре.

    Охлаждение в основном замедляет время подъема и может позволить проявиться большему количеству аромата!

    Булочки лучше всего подавать в день выпечки.Тем не менее, вы можете легко разогреть булочки на короткое время в духовке или тостере при температуре 300 ° F, пока они не прогреются, чтобы освежиться.

    Фотографии Эшли Маклафлин.

    Рецепт знаменитых липких булочек из муки

    Убрать выделение со всего

    Идти:

    3/4 стакана (1 1/2 палочки; 170 г) несоленого сливочного масла

    1 1/2 стакана (345 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара

    1/3 стакана (110 г) меда

    1/3 стакана (80 г) жирных сливок

    1/3 стакана (80 г) воды

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    Базовое тесто для булочек, рецепт приводится ниже

    1/4 стакана (55 граммов) светло-коричневого сахара

    1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка

    1/8 чайной ложки молотой корицы

    1 чашка (100 г) половинок пекана, поджаренных и нарезанных

    Бриошь из теста:

    2 1/2 стакана (350 граммов) небеленой универсальной муки, при необходимости еще

    2 1/4 стакана (340 г) хлебной муки

    1 1/2 упаковки (3 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей или 1 унция (28 граммов) свежих дрожжей для выпечки

    1/3 стакана плюс 1 столовая ложка (82 грамма) сахара

    1 столовая ложка кошерной соли

    1/2 стакана холодной воды

    6 яиц

    Рецепт пушистых обеденных булочек — Bake Me Some Sugar

    Поделиться — это забота!

    Сделайте партию этих пушистых обеденных булочек сегодня.Самодельный рулет, в котором используется всего 7 основных предметов кладовой. Этот рецепт ролла подойдет к любому ужину!

    Пушистые булочки на противне

    Если вы ищете рецепт булочки на День Благодарения или даже рождественского булочки, это вам подойдет! Масляный вкус, нежный и пушистый, насколько это возможно.

    Рецепт для чего делают этот ролл

    • Основные ингредиенты — ничего сложного не найти.
    • Простые шаги для изготовления рулонов.
    • Рецепт удваивается.
    • Фантастический праздничный ролл.
    • Доступный
    • Ролик для предварительного приготовления
    • Хорошо разогревается
    • Рецепт простых роллов
    • Подходит для морозильной камеры

    Необходимые ингредиенты

    Мука | Я использовал универсальную муку, но вы также можете достать хлебную муку. Булочки будут немного плотнее, если вы будете использовать хлебную муку для этих булочек.

    Сливочное масло | Убедитесь, что вы используете несоленый напиток большего размера. Не тянитесь за маргарином.

    Дрожжи | Дрожжи — важный элемент в этом рецепте ролла.Без него у вас не получится легкий и пушистый рулет. Этот рецепт дрожжевого рулета очень прост, и я использовала быстрорастворимые активные дрожжи.

    Сахар | Сахарный песок придает булочкам сладкий аромат. Вы всегда можете использовать немного меньше, чтобы снизить сладость.

    Молоко и яйца | Яйца и молоко вместе с солью завершают необходимые ингредиенты. Убедитесь, что молоко теплое, а не охлажденное.

    Как сделать

    В чашу или миксер вы собираетесь добавить теплое молоко, сахар, соль, масло и яйца.Вместе с дрожжами.

    Теперь добавьте 5 стаканов муки. С помощью крюка для теста поверните миксер на минимальную скорость. Если у вас нет настольного миксера, перемешайте его деревянной ложкой и миской.

    Когда мука начнет смешиваться, вы будете постепенно добавлять примерно 1/4 стакана муки за раз. Вы хотите, чтобы тесто оторвалось от стенок миски.

    Тесто станет липким и мягким. Вы можете добавить меньше или больше муки, чтобы получить желаемую консистенцию.Не перемешивайте слишком много, иначе рулет станет плотным.

    При приготовлении булочек все зависит от количества муки, потому что каждая партия булочек будет различаться по необходимому количеству муки. Таким образом, вы можете использовать 5-6 стаканов муки в большинстве случаев.

    Возьмите дрожжевое тесто и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте ему подняться в течение 90 минут.

    После того, как тесто поднимется, вы выдавливаете его и формируете шарики из теста. Это может сделать от 24 до 32 рулонов в зависимости от размера рулонов, которые вы выберете.

    Когда шарики из теста выложены на смазанный маслом противень, накройте крышкой и дайте им подняться еще на час.

    Разогрейте духовку до 375 градусов. Затем запекайте булочки 10-15 минут или пока они не подрумянятся.

    Еще рецепты хлеба

    Советы экспертов по изготовлению рулонов

    • Ваше молоко должно быть около 100-105 градусов. более горячий он может убить дрожжи, из-за чего булочки не поднимутся.
    • Убедитесь, что вы не пропустите сахар, он питает дрожжи.
    • Можно использовать активные сухие дрожжи, но время подъема займет немного больше времени.
    • Используйте универсальную муку, если хотите, чтобы рулет получился очень пушистым и легким. Хлебная мука сделает булочки более жевательными.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Как сделать дрожжевые булочки раньше времени?

    Приглашаем вас приготовить эти булочки за день или два заранее. Вы можете хранить их в герметичном контейнере на прилавке или в морозильной камере. Когда вы будете готовы к употреблению, просто заверните в фольгу и нагрейте в духовке, чтобы они согрелись.Это придаст им свежую домашнюю текстуру и аромат.

    Почему мои рулоны тяжелые?

    Добавление слишком большого количества муки или чрезмерное перемешивание, как правило, является причиной тяжелых валков. Обязательно используйте муку в качестве ориентира и добавляйте понемногу. При перемешивании тесто сформирует шар. Будьте немного липкими, но вы можете скатать его в шар, чтобы он легко поднимался. Не хотите, чтобы тесто получилось липким, в таком случае добавьте больше муки.

    Почему вы чистите рулоны маслом?

    Сливочное масло не только придает булочкам аромат, но и придает им потрясающий золотистый блеск.Это поможет придать вашим рулетам золотистый цвет и улучшить их лизание!

    Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставить комментарий, чтобы я знал, как вам это нравится! Плюс получите больше рецептов быстрого приготовления или домашних рецептов на моей странице в Facebook. Будьте в курсе и подписывайтесь на меня в Pinterest!

    Состав

    • 2 стакана теплого молока (нагреть до 100-105 градусов) с помощью термометра)
    • 2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
    • 5-6 стаканов универсальной или хлебной муки
    • 1/4 стакана белого сахарного песка
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 6 столовых ложек сливочного масла размягченного соленого
    • 2 больших яйца, комнатная температура
    • 2 столовые ложки топленого масла (валики)

    Инструкции

    1. Начните с добавления 5 чашек муки в миску или миксер.Затем добавьте теплое молоко, быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар, соль, 6 столовых ложек соленого масла и яйца.
    2. Начните перемешивание на слабом уровне, и по мере того, как тесто смешивается с мукой, добавляйте немного больше муки за раз. Постепенно добавляйте муку, стараясь, чтобы тесто отошло от краев миски.
    3. Замес теста будет мягким и слегка липким. Добавьте меньше или больше муки, пока она не достигнет нужной текстуры. При приготовлении булочек это делается на глаз, поэтому количество муки всегда варьируется.Так вы получите правильную текстуру.
    4. Когда ваше тесто легко сформируется в шар, мягкую консистенцию и немного липкое, вы скатываете его в шар и переложите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться на 90 минут.
    5. Взбейте поднявшееся тесто, начните скатывать его в шарики и выложить на смазанный маслом противень. Я получаю около 24-32 булочки на обед в зависимости от размера. Вы можете измерить тесто на точность, если хотите.
    6. Накрыть крышкой и дать тесту снова подняться в течение 1 часа.
    7. Прежде чем тесто будет поднято, разогрейте духовку до 375 градусов. Готовьте булочки 12-15 минут или пока булочки полностью не пропекутся.
    8. Смажьте приготовленные обеденные булочки 2 столовыми ложками топленого масла. Это добавит аромата и поможет сделать верх золотисто-коричневого цвета.
    9. Дайте булочкам остыть и подавайте домашние булочки на ужин, для толпы, на ужин в будние дни и т. Д.

    Банкноты

    Если вы используете хлебную муку, то текстура булочек станет более жевательной.

    Молоко необходимо проверять термометром для конфет на 100-105 градусов по Фаренгейту. В противном случае это может убить дрожжи.

    Сахар питает дрожжи, поэтому это важно.

    Убедитесь, что вы накрываете булочки и тесто, когда оно поднимается, иначе оно высохнет и покроется коркой. Легкое полотенце отлично подойдет.

    Вы можете хранить булочки при комнатной температуре в контейнере или в другом месте и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению позже.

    Leave a Reply