Булки сдобные сладкие: Сдобные булочки на молоке рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Сдобные булочки сладкие — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем сливочное масло или маргарин.

Сливочное масло или маргарин выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа рубим небольшими кубиками. Затем перемещаем компонент в свободное блюдце и на некоторое время оставляем в стороне. Чтобы приготовить тесто, у нас должно быть мягкое масло или маргарин. Поэтому даем ему самостоятельно дойти до комнатной температуры, не ускоряя данный процесс за счет микроволновой печи.
2 подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в маленькую кастрюлю и ставим на большой огонь. Буквально через пару минут выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Ее содержимое должно достичь температуры не больше 37–39 градусов, иначе у нас не получится растворить в данной жидкости дрожжи.
3 готовим опару.

Теплое молоко переливаем из кастрюли в глубокую миску. Сразу же после этого высыпаем сюда сухие дрожжи и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем до однородности.

Далее высыпаем в емкость через сито 1/2 часть от общего количества муки. Параллельно с этим продолжаем все перемешивать ложкой или же ручным венчиком, чтобы не образовывалось комочков. У нас должна получиться липкая масса. Все правильно! Сразу же после этого накрываем миску тканевым полотенцем и отставляем в сторону в теплое место. Пусть постоит так
где-то час
.

Внимание: если вы хотите ускорить процесс, тогда просто поместите миску с опарой в большую емкость, в которой будет теплая (но не горячая) вода. Так масса поднимется уже через 30 минут.
4 готовим тесто для булочек.

Когда опара увеличится в размере, высыпаем в миску сахар и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем. Не пугайтесь, если масса сразу же начнет опускаться. Это из нее выходит углекислый газ, который образовался вследствие активности дрожжей. Далее добавляем сюда мягкое сливочное масло или маргарин и еще раз все взбиваем подручным инвентарем.

Теперь с помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в общую емкость. Вновь воспользовавшись подручным инвентарем, тщательно взбиваем массу до однородности.

В сито высыпаем оставшуюся муку и просеиваем ее над миской. Параллельно продолжаем замешивать тесто, чтобы не появлялось комочков. Важно: в зависимости от качества муки ее может понадобиться как больше, так и меньше. В любом случае обязательно следите за консистенцией теста. Оно должно получиться эластичным, мягким и не прилипать к рукам.

Вновь ставим тесто в теплое место, накрыв миску тканевым полотенцем. Постояв 1 час, масса должна увеличиться в размере где-то в 2–3 раза.
5 готовим посыпку для булочек.

В глубокую пиалу высыпаем сахар и молотую корицу. Воспользовавшись столовой ложкой, все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Все, посыпка для булочек готова!
6 готовим сдобные булочки сладкие.

Когда тесто постоит и увеличится в размере, достаем его из миски и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. С помощью ножа разрезаем массу на 2–3 части. Воспользовавшись скалкой, каждый кусочек раскатываем в пласт толщиной примерно
3–4 миллиметра. Внимание:
чтобы лепешка имела красивую форму, заранее придаем тесту форму шара.

Теперь посыпаем каждый пласт смесью сахара и корицы так, чтобы у нас была покрыта компонентами практически вся поверхность лепешки, кроме краев.

Теперь заворачиваем все рулетом и обязательно чистыми руками защипываем швы. С помощью ножа нарезаем колбаску кусочками толщиной примерно 3–4 сантиметра.

На каждой булочке (по центру) делаем подручным инвентарем неглубокий надрез, не доходя до краев.

В конце разворачиваем кусочек так, чтобы со стороны он выглядел как розочка. Когда все булочки будут готовы, включаем духовку и разогреваем ее до температуры
180 градусов
.

Параллельно с этим противень застилаем бумагой для запекания и, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Теперь выкладываем сюда булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: не спешим ставить выпечку в духовку, а даем ей постоять еще 15–20 минут. За это время она должна слегка увеличиться в размере, а это нам и нужно. После всего устанавливаем емкость на средний уровень в духовом шкафу и запекаем булочки на протяжении 25–30 минут до появления на поверхности золотистой корочки. По истечении отведенного времени выключаем духовку, а противень достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Пусть остывают.
7 подаем сдобные булочки сладкие.

Теплые булочки перекладываем в специальную тарелку и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Кстати, такая выпечка получается настолько вкусной, что я ее частенько выпекаю, чтобы побаловать свою детвору. Например, ее можно запросто взять в школу и полакомиться ей во время второго завтрака.
Приятного вам чаепития!

– чтобы приготовить вкусное воздушное тесто, постарайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки;

– вместо корицы в посыпку можно положить мак. Так булочки получаются тоже очень вкусными;

– чтобы выпечка не зачерствела, советую ее хранить в теплом месте, укутав тканевым полотенцем. Так булочки смогут пролежать не менее двух суток, если выживут до этого времени.

Сладкие сдобные булочки с разными начинками – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто делаем любым удобным Вам способом. Я делаю безопарное: дрожжи растворить в 2-3 ст. ложках теплой воды, добавить 1 ч. ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, размешать до однородности и оставить на 20-25 мин. В принципе, этот этап можно пропустить, но активизированные таким способом дрожжи поднимают тесто быстрее. Далее смешиваем теплое молоко, сахар, соль, яйца (примерно 1/3 яйца отделить для смазывания булочек), муку, ванилин или другие ароматические добавки. Вымешиваем гладкое тесто. В последнюю очередь замешиваем в тесто размягченное масло или маргарин, тщательно вымешиваем, катываем в шар, кладем в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 — 2 часа для подъема.

Для приготовления маковой начинки запариваем мак 1/2 стакана кипятка на 15-20 мин. Затем заливаем молоком и варим на медленном огне, как обычную кашу около 1 часа (до размягчения мака и полного впитывания молока). В конце варки добавляем мед, остужаем, добавляем корицу. Для большей мягкости желательно еще пропустить мак через мелкую решетку мясорубки или помять в ступке. Должна получиться нерассыпчатая масса с мягкими крупинками мака. Если у Вас не очень густое повидло — добавьте в него 1 ст. ложку картофельного крахмала.

Из подошедшего теста формуем булочки: сначала делаем жгут, который режем на кусочки. Кусочки подкатываем в шарики. Шарики раскатываем в круглые лепешечки толщиной около 1 см.

Для «восьмерок» с повидлом в центр кладем полную чайную ложку повидла, делаем ножом небольшие сквозные надрезы и как бы натягиваем их друг на друга, перекрещивая над повидлом.

Для «гребешков» кладем в центр лепеуки ложку маковой начинки, сворачиваем пополам и делаем сквозные надрезы в виде широкой бахромы и слегка сдвигаем концы навстречу друг другу, чтобы бахрома немного разошлась.

Булочки кладем на смазанный тонким слоем раст. масла лист на расстоянии 2,5-3 см друг от друга, расстаиваем 20-25 мин., смазываем разболтанным яйцом или льезоном. Выпекаем 18-20 мин. при температуре 200-210 град. Остужаем, накрыв полотенцем. Приятного чаепития.

подборка пошаговых рецептов, простых и быстрых от Марины Выходцевой

Вариант 3: Сладкие сдобные булочки «Пряные»

Рецептура сдобных сладких и пышных булочек с потрясающим ароматом. Если какие-то пряности не нравятся, то можно исключить либо сократить указанное количество. Тесто на молоке с гранулированными дрожжами, указано примерное количество муки. Из продуктов по списку получается шесть булочек по 65-70 граммов. Если этого мало, то сразу увеличиваем количество ингредиентов.

Ингредиенты

  • два яйца;
  • 0,3 ч. л. тертого мускатного ореха;
  • 50 г масла;
  • 7 г дрожжей;
  • 0,5 ч. л. кардамона;
  • ложка цедры;
  • 55 г сахара;
  • пол стакана молока;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 г ванили.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмерить кардамон и мускатный орех с ванилью. Подогреть молоко, добавить пряности и одно рецептурное яйцо, немного взбить. Растопить масло, совсем немножко, до горячего состояния его доводить не нужно. Заливаем к молоку.

Шаг 2:

Снимаем цедру с лимона, но можно использовать и апельсин, разные другие цитрусы, вкус и аромат булочек будет отличаться. Рубим мелко корочки, добавляем в тесто, вводим дрожжи и сахарный песок. Размешиваем, после растворения закладываем муку и соль.

Шаг 3:

Накрываем тесто до первичного подъема. Затем опускаем и даем подойти вторично, после чего можно разделить на шесть частей и слепить булочки. Делаем просто круглые шарики, можно завязать узелок или скрутить по спирали в виде улитки. Переносим на противень.

Шаг 4:

Пока булочки поднимаются, разбиваем в маленькую мисочку яйцо, добавляем щепотку сахара и взбалтываем. Можно для смазывания булок использовать только желток, часто к нему добавляют молоко.

Шаг 5:

Как только сдоба приподнимется, покрываем яйцом и ставим выпекаться. Готовим пряные булочки при 200 °C.

Помимо приведенных пряностей, можно в такое тесто добавлять что-то другое. Обычно вводят корицу, иногда тертый или сушеный корешок имбиря, измельченную звездочку гвоздики.

Рецепт и формы сладких булочек из дрожжевого теста


Скоро Пасха, поэтому сегодня я буду показывать как напечь вкусных и красивых булочек. Вы узнаете как сформировать булочки разных форм, чтобы было разнообразие. Понятно, что у каждой хозяйки найдутся свои виды булочек. Я не буду описывать как замешивать тесто на булочки, весь процесс замеса теста вы найдете в отдельной статье в моем Блоге.

Ингредиенты:


Получилось отличное воздушное тесто на опаре. Само тесто уже подошло, добавила туда побольше изюма. Чем больше изюма, тем вкуснее получатся булочки!

Отбираем часть теста. Формируем одинаковые шарики по размеру будущих булочек. Хотите булочки побольше, тогда нужны шарики теста побольше.

Переходим непосредственно к вопросу: как завернуть булочки из дрожжевого теста? Все сегодняшние формы будут сформированы из жгута или тонкой колбаски теста.

Первая форма булочки: булки узелки

Итак, делаю длинную полоску теста, вытягиваю шарик. Далее складываем концы накрест, и делаем узелок.

Концы заворачиваем в разные стороны: один вовнутрь, другой наверх.

Теперь вы знаете как завернуть булочки из дрожжевого теста в булочки-узелки. Перекладываем все булочки на противень, который я выстлала бумагой для выпечки. Даем им немного подойти, затем смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или маком.


Выпекаем булочки в духовке в течение 12-17 минут при температуре 230-250 градусов. Следите внимательно, чтобы булочки не сгорели. Я половину времени даю булочкам подняться и подзолотится, потом быстро открываю духовку и переворачиваю противень на 180 градусов. Когда булочки готовы, вынимаю их на доску и даю остыть.

Пока первый вид булочек выпекается, переходим к другим формам домашних булок.

Вторая форма булочек: булочки улитки

Опять раскатываем шарик теста в жгут или сосиску из теста. И начинаем сворачивать в улитку.

За это время предыдущая партия булочек уже испеклась и духовка освободилась. Берем второй противень, также покрываем его бумагой для выпечки. Перекладываем на противень наши сдобные булочки в форме улитки. Оставляем их подходить, затем смазываем яйцом или взбитой смесью яйца и молока, посыпаем маком.

Выпекаем наши простые булочки в духовке также при 250 градусов до готовности в течение 15 минут, готовность можно проверять деревянной шпажкой или по виду.

Домашние булочки в духовке готовы, переходим к следующей форме, добавим сухофруктов: чернослива или кураги.

Третья форма булочек: булочки глаголики

Я привыкла так называть эти булочки: именно глаголиками. Булочка похожа на маленькую букву Г.
Итак, также готовим тонкую колбаску теста. Затем сворачиваем в противоположные стороны как улитку каждую половину. Сверху вдавливаем два чернослива, конечно, без косточек.

К этому времени первый противень остыл, и я выкладываю глаголики на него. Часть булочек с черносливом, а часть я посыпала цветной кокосовой стружкой. Не забывайте смазывать взбитым яйцом.

Четвертая форма булочек с изюмом.

На просторах интернета ходит рецепт булочек с изюмом и на большинстве сайтов указано, что они выпекаются из сдобного дрожжевого теста. На самом деле те булочки, которые я видела на фотография были из слоеного дрожжевого теста. Я попробовала сформировать эту же форму из сдобного теста. Получилось красиво, но форма смазана. Но все же я покажу и вам как приготовить булочки с большим количеством изюма.
Шарик теста для булочки раскатываем в пласт, овал. Смазываем сливочным маслом и посыпаем изюмом.

Сворачиваем плотный рулет, разрезаем вдоль по всей длине, но не до конца с одной стороны, переплетаем косичкой две полоски теста с изюмом.

Закручиваем косичку в кольцо, получается булочка.

Наполняем противень такими оригинальными булочками, оставляем их на растойку на 15-20 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 250-220 градусов.

Даем им остыть, пока вы занимаетесь другими видами булочек.

А когда вы будете есть такие булочки, почувствуете слоистую структуру и очень много изюма.

Сладкие домашние булочки.

Когда все наши домашние булочки немного остынут, то можно садиться за стол и снимать первую пробу. Перекладываем булочки на блюдо

Получились отличные красивые булочки из дрожжевого теста. Заниматься тестом надо с удовольствием, тогда обязательно все получится!

Приятного аппетита!

СДОБНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОСЫПКОЙ — Вкус Детства!!! — 7 СТРАВ

Сдобные сладкие булочки с посыпкой — вкус, знакомый многим! Булочки по этому рецепту получаются Очень вкусными и ароматными!

Ингредиенты:

для теста:

  • молоко (теплое) 200 мл
  • сухие дрожжи 1,5 ч.л
  • сахар 3 ст.л
  • соль 0,5 ч.л
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • яйца 2 шт (+1 шт для смазывания булочек)
  • масло сливочное 80 мл
  • мука 550 — 600 г

для посыпки:

  • масло сливочное 1 ст.л
  • сахар 2 ст.л
  • мука 2- 3 ст.л (может уйти больше)

Приготовление:

  1. В теплом молоке (30 — 35*) растворить 1 ст.л сахара и сухие дрожжи, дать опаре подняться. Далее добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль, сахар (2 ст.л) и ванильный сахар, все перемешать. Частями просеиваем муку, замешиваем однородное тесто. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в тепле.
  2. Когда тесто подойдет, разделить его на небольшие шарики, далее сформировать их них булочки. Выкладываем булочки в форму, смазанную маслом и дать постоять 10 — 15 мин.
  3. Тем временем готовим посыпку: в растопленное сливочное масло всыпать сахар и муку, перетираем в крошку. Булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем полученной крошкой. Выпекаем в разогретой до 180* духовке 20 — 30 мин.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Buns, сдобные булочки с посыпкой рецепт, сдобные булочки, сдобные булочки с посыпкой видео, рецепт сдобных булочек, сдобные сладкие булочки рецепт, сдобные сладкие булочки с посыпкой рецепт, Homemade Buns, сдобные булочки вкус детства, вкус детства, булочки вкус детства, булочки с посыпкой вкус детства,

Готовим сладкие сдобные булочки 🍞 из дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь: две глубокие емкости, лопатка, венчик, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, кухонные весы, противень или форма для выпечки, бумага для выпечки, пищевая пленка, силиконовая щеточка, пиала, духовка.

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Сухие дрожжи 1,5 ч. л.
Сахар 5 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйцо куриное 3 шт.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 550-600 г
Растительное масло 1/2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно активировать дрожжи и приготовить опару. Для этого подогреваем молоко до температуры 30-35 градусов. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи не поднимутся. Теплое молоко переливаем в глубокую чашу для замеса теста, растворяем в нем 1,5 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут в теплом месте до появления пенной шапки.
  2. Далее вбиваем 2 куриных яйца. Растапливаем 80 г растительного масла, остужаем до комнатной температуры и добавляем в чашу.
  3. Затем добавляем еще 2 ст. л. обычного сахара и 1 пакетик ванильного, вливаем растопленное масло и тщательно перемешиваем с помощью венчика. После этого частями вводим предварительно просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Сначала вымешиваем лопаткой или ложкой, а потом руками, тщательно подбирая всю муку в чаше. Обратите внимание, что мука у всех разная, поэтому для теста ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше заявленного в рецепте количества.
  4. Чистую емкость смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в него округленное тесто. Затем накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться примерно вдвое.
  5. Когда тесто как следует подойдет, аккуратно обминаем его и делим на небольшие шарики. Каждый шарик скатываем и формируем из него заготовку для круглой булочки. Заготовки для булочек выкладываем кругом на противень или в форму для выпечки, предварительно выстелив их бумагой для выпечки. Оставляем на 10-15 минут подняться.
  6. Растапливаем 20 г сливочного масла, добавляем в него 2 ст. л. сахара и 2-3 ст. л. просеянной муки. Перетираем в крошку. Муки может понадобиться больше.
  7. Разбалтываем куриное яйцо и смазываем булочки с помощью силиконовой кисти и посыпаем сверху полученной крошкой.
  8. Противень или форму с булочками ставим в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Общее время выпекания также может варьироваться в зависимости от особенностей и мощности вашей духовки. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить сладкие сдобные булочки из дрожжевого теста. Автор подробно показывает, как замешивать тесто и формировать из него заготовки. А также наглядно демонстрирует, как готовить крошку для посыпки и выпекать готовые булочки.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста. А вы уже раньше сталкивались с дрожжевым тестом? Предпочитаете использовать сухие или свежие дрожжи? Часто ли балуете себя сладкой выпечкой? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Другие рецепты булочек

Сладкие булочки в хлебопечке панасоник. Сдобные булочки (тесто в хлебопечке)

Сдобная булка в хлебопечке готовится легко и непринужденно, что очень радует современную хозяйку, ибо принцип «забросил и вот свежайшая выпечка» нравится всем без исключения.

А сладкая сдобная теплая булка с утра, намазанная сливочным маслом под кофе – это просто песня какая-то. Так что если любите такой вид завтрака, то попробуйте испечь сдобу в хлебопечке.

Еще один приятный момент такой. В сдобное тесто можно добавлять цукаты, сухофрукты в виде чернослива, изюма или кураги, мак и орехи. Для аромата можно добавлять как вместе, так и порознь корицу, ванилин или кардамон. И каждый раз вкус сдобной булки будет разным.

Сдобная булка в хлебопечке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Молоко – 170 мл;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Мука пшеничная – 600 г;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Дрожжи сухие – 1-1,5 ч. л.;
  • Мак кондитерский – 3,5-4 ст. л.;
  • Сахар – 60 г;
  • Корица – 1 щепотка;
  • Соль.

Как приготовить сдобную булку с маком в хлебопечке

Молоко нужно подогреть до 40 градусов, сдобное тесто любит при замесе теплые продукты.

Яйца отдельно можно не разбалтывать, в идеале они должны быть комнатной температуры.

В ведерко влить подогретое молоко и добавить яйца.

Сливочное масло можно не растапливать, оно должно быть мягким, его лишь порубить ножом и добавить в ведерко к молоку и яйцам.

Сахар всыпать к остальным ингредиентам вместе с солью.

Теперь нужно всыпать кондитерский мак и щепотку корицы.

Осталось всыпать муку (просеять обязательно, сдобное тесто любит муку насыщенную кислородом) и на вершину мучной горки положить дрожжи.

Все ингредиенты уложены в ведерко, теперь нужно его вставить в хлебопечь, защелкнуть замочек, закрыть крышку.

Выставить соответствующий режим, либо программу «Сдоба», за отсутствием ее можно воспользоваться и «Основной». На этих программах совпадает время замеса и расстойки, по сути они идентичны.

После запуска пойдет замес продуктов, сформируется довольно тугой колобок.

Теперь крышку не открывать, а, дождавшись сигнала таймера, вынуть ведерко, извлечь сдобную булку и уложить ее на решетку для охлаждения со всех сторон.

Подавать сдобу, порезав на тонкие кусочки и смазав сливочным маслом. Джем будет как нельзя кстати.

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить простые рецепты в хлебопечке! Совсем недавно, в мир кулинарии появились интересные хлебопечки!

Я когда увидел в первый раз такой аппарат, как то не особо его серьезно воспринял, да и к тому же цена на них обычно не дешевая!

Опытные кулинары пошли хитрым путем, и начали готовить рецепты не в духовке, а в удобной хлебопечке, места она занимает не много, и в кухне от нее не жарко как от духовки, да и готовится сладкая выпечка и хлеб в хлебопечке практически сама!)

Что самое важное, она готовит не хуже, а даже лучше покупного хлеба, и сладкая выпечка в хлебопечке получается тоже необычная с хрустящей корочкой! Согласитесь, что это очень практично и удобно! Давайте изучим наши первые рецепты!

№ 1. Сладкая выпечка с изюмом в хлебопечке

Пол кг муки высшего сорта, сухие дрожжи 2 чайн. ложки, пол ч. ложки соли, 3 яйца, пол ст. молока, 100 грамм сливочного масла. Начинка: Можно класть изюм, орехи, курагу, да хоть ягоды! Всего по немного, импровизируйте с начинкой как хотите, и 5-6 стол. ложек сахара.


Начинаем готовить:

  1. Необходимо промыть изюм и курагу в воде, зальем кипятком для набухания, если набухания не будет, то тогда в выпечке они будут жесткими.
  2. Пока это все дело набухает, мы приготовим тесто. В миску вливаем молоко, всыпаем сахар, яйца, соль, и хорошо перемешиваем или взбиваем до однородности, масло предварительно подержим в комнате, чтобы оно стало мягким. Добавляем его тоже и перемешиваем.
  3. В кураге сливаю воду, и всю эту массу мелко нарезаем и добавляем в нашу жидкость.
  4. Просеиваем муку и замешиваем тесто, но по идее, этот процесс вымешивания, можно сделать в хлебопечке, но мы ей в этом процессе можем помочь!
  5. Дно и стенки в хлебопечке смазываем маслом, можно сливочным, если нет, то растительным. Выкладываем в нее наше тесто и ставим нужную функцию, например выпекание сладкой выпечки. Если не хотите париться с замесом в ручную, можно все добавить в хлебопечь и она сама все вымесит.

После приготовления получается очень ароматная и воздушная буханка! Такая выпечка к чаю, очень даже ничего! Дайте этой выпечке остыть минут 15-20, и зовите родных пить чай!

Выкладывается выпечка на доску, отрезаем на порционные куски и красиво подается к столу. Этот рецепт выпечки напоминает большой кекс.

Кстати класть можно туда не только изюм и курагу, отлично подходят молотые орехи, ягоды и даже кусочки шоколада! Всем приятного аппетита, изучаем следующие рецепты!

№ 2. Булочки в хлебопечке


Эта сладкая выпечка в хлебопечке, тоже очень простая и элементарная! Готовить в ней одно удовольствие! Нам необходимо купить следующий набор продуктов:

Пол стакана изюма, теплое молоко 80 мл, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, полтора стакана муки, 4 стол. ложки сахара, щепотка соли, 2 ч. ложки дрожжей.

Приступаем к готовке:

  1. Необходимо изюм перебрать, промыть и замочить минут на 10-15 в кипятке.
  2. В хлебопечке есть емкость, в неё нужно влить молоко, добавляем мягкое сливочное масло, по углам сахар, в центр дрожжи, яйца, щепотку соли и просеянную муку.
  3. Включаем хлебопечь и ставим функцию замеса теста.
  4. Когда первый этап замеса теста будет завершен, можно добавить изюм, и продолжим замес.
  5. Можно уже на этом завершить замес и включить функцию выпечки.

Но я посоветую вам сделать прикольную форму, которую будет приятно кушать!

В хлебопечке необходимо вытащить форму с тестом, разделим тесто на две части, каждую часть раскатаем в колбасу, эти две части перемотаем между собой как канат, смажем его желтком и в виде кольца уложим в печку. Теперь можно выпекать 15-20 минут.

Получится очень прикольно! Изучаем следующие рецепты!

№ 3. Булочки из мака в духовке или хлебопечке


Получаются очень мягкие и нежные булки, которые можно приготовить в духовке или в специальной хлебопечке.

Если честно, то многие люди покупают домой мультиварки, я бы на их месте, лучше бы купил хлебопечь, т.к. она более полезна. Готовить еду можно и на плите! В хлебопечке сладость получается лучше, она хрустящая и процедуру замеса делается тоже сама! Какие же продукты, нам необходимо купить:

Тесто: Один стакан молока (250 мл, если нет молока, то можно воду), 2 кур. яйца, 400 грамм муки высшего сорта, 2 ч. ложки сахара, щепотка соли, пол чайной ложки дрожжей.
Для начинки: Пол пачки сливочного масла (100 г), 70 грамм сахара и столько же мака, но если честно, мака можно положить в 2 раза больше.

Начинаем приготовление:

Если вы готовить будете выпечку в духовке, то тесто будем замешивать в ручную, а если в хлебопечке, то она сделает за вас все сама. Ей иногда все же нужно помогать, т.к. бывает, что по стенкам остается тесто.

  1. Вливаем теплое молоко в емкость, дрожжи, соль, сахар, яйца и муку, ставим функцию вымешивания и через время тесто будет готово.
  2. Дадим тесту подняться, оставим примерно на полтора часа.
  3. Тесто после поднятия нужно раскатать в пласт, толщиной примерно в 5 мм, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и маком.
  4. Все сворачиваем в рулет.
  5. В хлебопечке вытаскиваем форму, и аккуратно выкладываем в нее рулет, а можно разделать на булочки и уложить булками.
  6. Можно также и выпекать в духовке, рулет нарежем на порционные булочки, и выпекается примерно 15-20 минут (температура духового шкафа должна быть 180 градусов)

Начинку для таких булочек можно использовать любую. Например, можно класть грецкие орехи, только их заранее нужно перемолототь, различные ягоды, яблоки и многое другое.

Я рад, что вы дочитали мою страницу до конца по теме «рецепты в хлебопечке», обязательно изучите и другие разделы моего сайта!

Идя в ногу со временем, его всегда можно сэкономить. Особенно на готовке! Вкус сдобы, замешанной машиной, практически ничем не отличается от ручного замеса. Зато это проще и быстрее. Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой или даже уделить время себе и семье.

Рецепт дрожжевого теста для булочек в хлебопечке

Приготовление:


Сдобное тесто

  • 540 г пшеничной муки;
  • 85 г сахарного песка;
  • 2 щепоти соли;
  • 115 г масла;
  • 360 мл молока;
  • 1 уп. дрожжей;
  • 4 желтка.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 276.

Приготовление:

  1. Молоко подогреть, чтобы стало теплым, до горячего состояния его доводить не надо, влить в чашу хлебопечки;
  2. Масло порезать кубиками, добавить его к молоку;
  3. В небольшой миске вилкой взбить два яйца, посолить их, добавить к остальной массе;
  4. В другой мисочке просеять муку и осторожно пересыпать ее в чашу;
  5. Сверху добавить сахар и дрожжи;
  6. Выбрать режим замеса и, как только пропищит устройство, можно сразу использовать его для готовки дальше.

Кефирная сдоба

  • 350 мл кефира;
  • 125 г масла;
  • 5 г ванилина;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 уп. сухих дрожжей;
  • 700 г муки;
  • 1 щепоть соли;
  • 80 г сахарного песка.

Время – 1 час и 45 минут.

Калории – 286.

Приготовление:

  1. Заранее из холодильника вытащить все продукты, чтобы они были комнатной температуры;
  2. Яйца в миске смешать с кефиром и влить их в ведерко хлебопечки;
  3. Маргарин растопить в микроволновке или на маленьком огне в кастрюле, ввести его к кефирно-яичной смеси;
  4. Муку просеять в отдельную миску и затем аккуратно пересыпать к жидким продуктам;
  5. В разные углы ведерка всыпать ванильный сахар, сахар и соль;
  6. В центре сделать небольшую ямку и в нее всыпать дрожжи;
  7. Установить ведерко в хлебопечку и выбрать программу замеса дрожжевого теста;
  8. Через полтора часа вытащить и готовить по рецепту далее.

Соленое дрожжевое тесто для закусочных булочек

  • 340 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 15 г сухих дрожжей;
  • 10 г соли;
  • 570 г муки пшеничной;
  • 60 г муки кукурузной;
  • 100 г сливочного масла.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 254.

Приготовление:

  1. Яйцо вилкой смешать в миске с молоком. Оба ингредиента должны быть комнатной температуры;
  2. Перелить смесь в чашу устройства;
  3. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить в чашу;
  4. В большую посуду просеять всю муку и затем частями пересыпать ее к молочно-сливочной смеси;
  5. Сверху в один угол добавить соль, а в центр нужно насыпать дрожжи;
  6. Выбрать программу для замеса и ждать звукового сигнала хлебопечки;
  7. Достать его на поверхность, смазанную подсолнечным маслом, и использовать для приготовления несладких пирожков. К примеру, с яйцами и луком.

Рецепт сдобы с корицей

  • 250 мл сыворотки;
  • 120 г сахарного песка;
  • 5 мл масла;
  • 12 г ванильного сахара;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 130 г сливочного масла;
  • 15 г корицы молотой;
  • 530 г муки;
  • 2 яйца;
  • 5 г мускатного ореха.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 320.

Приготовление:

  1. Сыворотку немного подогреть на плите (но не кипятить!) и влить в ведерко устройства;
  2. Сливочное масло, обязательно мягкое, добавить к сыворотке, порезав его на кусочки;
  3. Яйца вбить в мисочку, взбить их немного вилкой и добавить к сыворотке;
  4. Муку просеять в большую миску, а затем пересыпать ее в ведерко;
  5. В разные углы сверху всыпать корицу, мускатный орех, сахар и ванильный сахар;
  6. В центре сделать небольшое углубление и всыпать в него дрожжи;
  7. На программе «Тесто» оставить смесь замешиваться и подходить;
  8. По истечению времени смазать руки в подсолнечном масле и вытащить на поверхность, тоже немного смазанную.

Рецепт выпечки

Булочки не только чудесно пахнут и смотрятся, но и быстро готовятся, если прибегнуть к помощи хлебопечки. Все поданные рецепты подходят для приготовления булочек как с начинкой, так и без нее.

К примеру, булочки без начинки могут выглядеть небольшими шариками. Сверху перед выпеканием их нужно смазать яйцом и можно присыпать кунжутом или тмином. Такой вариант подойдет как для супа, так и под чай.

Начинку необязательно ставить вовнутрь. Есть вариант гораздо проще и в то же время необычнее. Необходимо поделить массу на равные шарики и расставить их в шахматном порядке на форму. Когда они подойдут (а оставить их отдыхать перед выпечкой на десять минут нужно обязательно), нужно взять рюмку и сделать в центре небольшое углубление дном. Как вариант, можно взять желтую коробочку из-под киндера и ею сделать небольшие ямки.

В эти ямки можно положить и варенье, и свежие ягоды, и шоколадную глазурь – что кому нравится больше. Если положить творог, то получатся мини-ватрушки. Можно положить и несладкую начинку, например, сыр с ветчиной кубиками или кружочек сосиски. Быстрая закуска, которую легко взять с собой.

Если обращаться с тестом нежно, то и булочки получатся воздушные. Ни в коем случае нельзя отбивать его об стол, иначе вся работа дрожжей будет утеряна. Соблюдая такие простые хитрости, можно приготовить самую вкусную выпечку в мире! А есть начинка или нет – это не так уж и важно, если сама сдоба очень мягкая. Приятного аппетита!

С недавних пор на современных кухнях многих хозяек появился такой удивительный прибор, как хлебопечка.

Нужно признать, это действительно чудо-устройство, позволяющее приготовить вкусную сдобу совсем не прикладывая усилий для выполнения ручного замеса.

Сдоба, замешанная устройством, почти не отличается от той, которую мы замешиваем вручную. Теперь даже не стоит ждать, пока масса поднимется, ведь все это сделает хлебопечка.

В это время можно сделать начинку или же посвятить свободную минутку себе.

Каждая владелица хлебопечки отлично знает, как удобно работать с устройством. Домашние булочки в хлебопечке превратились в простое блюдо, готовить выпечку одно удовольствие.

Советую и вам сделать дома тесто для булочек в хлебопечке, чтобы на вашем столе появилась вкусная сдоба, которая придется по душе всем членам семьи!

Нисколько не сомневаюсь, что прочитав рецепты в моей статье, вы узнаете, что выпечь булочки дома совсем не сложно.

Этот способ придется вам по душе, а иначе и быть не может, ведь работать с хлебопечкой сможет даже начинающий кулинар, а вот результат порадует даже гурманов.

На вашем столе появятся вкусные булочки с золотистой коркой, а внутри них будет мягкая серединка. От такого угощения не откажется ни один член семьи.

Ну что же, давайте перестанет петь оду хлебопечке, а лучше прочитайте рецепты вкусных булочек в моей статье.

Простенькие булочки для всей семьи в хлебопечке


Приготовить такие булочки можно на завтрак или же в качестве перекуса. Главными компонентами, которые указывает рецепт, будут мука и дрожжи.

Компоненты: 600 гр. муки; соль; 0,5 ст. сахара; 1 ч.л. сухих дрожжей; специи для выпечки; 50 гр. сл. масла; 2 шт. кур. яиц; изюм; 300 мл молока.

Что касается специй, можете брать мускатный орех, ваниль, корицу, кардамон и пр. Полагайтесь на свой вкус и тогда булочки получатся ароматные и вкусные.

Если дома нет молока, можно взять аналогичное количество сыворотки или же воды. Данный рецепт рассчитан на 5-8 штук сладких булок.

Алгоритм готовки:

  1. В чаше хлебопечи нужно перемещать соль, сахар, состав сухих дрожжей. Только потом я добавляю сл. масло и выбранные лично специи. Топить сл. масло в данном случае даже не нужно, хлебопечь берет эту задачу на себя.
  2. Вбиваю в емкость кур. яйца.
  3. Добавляю молоко или же воду. В том случае, если вы используете воду, замес будет больше похож на хлебный, а вот на молоке выпечка получится сдобная и плотная. Если использована для замеса сыворотка, булочки получаются очень вкусные, а потому мне по душе больше добавление в замес этого компонента.
  4. Включаю устройство на режим «Тесто» и запускаю устройство. На протяжении около 2-х часов будет длиться перемешивание теста и его обработка. После того, как до окончания режима останется 5 минут, нужно добавить изюм. Конечно же, обязательно промываю его горячей воды, даю высушиться.
  5. Хлебопечь подаст сигнал, что замес подошел к концу. Теперь нужно дать 30 минут тесту, чтобы его масса стала в 2 раза больше.
  6. Достаю тесто и делаю из него шары небольшие по размеру, кладу их на противень. Обязательно смазываю раст. маслом. Тесто оставляю на 15 минут для расстойки, а только потом перемазываю булочки желтком или же водой и сахаром.
  7. Пеку булочки при 200 гр. в духовке на протяжении 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, а потому как только появится золотистая корочка, булочки можно доставать.
  8. Готовые булочки я посыпаю сах. пудрой или же делаю домашнюю глазурь, покрывая их сверху. Последний пункт оставляю на ваше личное усмотрение.

Сдобное тесто для булок в хлебопечке

Компоненты: 540 гр. муки; 85 гр. сахара; пару щепоток соли; 360 мл молока; 115 гр. сл. масла; 1 уп. дрожжей; 4 шт. кур. желтков.

Рецепт не требует много времени, примерно за 1 час тесто будет готовым.

Алгоритм готовки:

  1. Молоко должно быть комнатной температуры, а потому немного подогреваю его и выливаю в чашу устройства.
  2. Режу сл. масло на небольшие кубики и также добавляю туда же.
  3. Взбиваю кур. яйца с солью с помощью кухонной вилки и добавляю в смесь.
  4. Сею муку и добавляю ее в основную массу.
  5. Ввожу дрожжи и сахар.
  6. Устанавливаю режим «Замес». Когда тесто будет готово, устройство даст об этом знать звуковым сигналом. Не стоит ждать, сразу же приступайте к формированию булок и их выпеканию, как указывает ваш рецепт.

Сдобное тесто на кефире

Сдобное тесто нравится многим, на кефире оно будет нежное и воздушное, а рецепт готовки представлен ниже.

Компоненты: 350 мл кефира; 5 гр. ванилина; 125 гр. сл. масла; 3 шт. кур. яиц; 700 гр. муки; 1 уп. дрожжей сухого состава; соль; 80 гр. сах. песка.

Рецепт готовки требует 1,45 минут на приготовление теста в хлебопечке.

Алгоритм готовки:

  1. Все продукты нужно использовать комнатной температуры. Заранее их стоит достать их холодильника и положить на стол. Это позволит им лучше соединиться друг с другом и образовать единую массу. Кур. яйца и кефир перемешиваю вместе. Вливаю массу в хлебопечку.
  2. Топлю маргарин в микроволновке, только накрываю тарелку крышкой, чтобы жир не повредил устройству. Также растопить его можно с помощью водяной бани. Готовый состав вливаю в основную смесь.
  3. Сею муку. Перемешиваю ее с жидкими продуктами.
  4. По углам чаши сыплю сахар, соль, ваниль. В центре делаю ямку и всыпаю указанное количество дрожжей.
  5. Рецепт предусматривает использование хлебопечки, а потому выбираю программу и делаю замес дрожжевого теста в ней.

На это уйдет где-то полтора часа. После того, как прозвучит сигнал о том, что замес закончен, смело используйте тесто и делайте все так, как указывает выбранный вами рецепт вкусных булочек.

Тесто соленое дрожжевое для булок на закуску

Рецепт совсем не сложный, попробуйте его на деле.

Компоненты: 340 мл молока; 10 гр. соли; 15 гр. дрожжей сухого состава; 2 шт. кур. яиц; 570 гр. муки; 60 гр. муки кукурузной; 100 гр. сл. масла.

Примерно за 1,30 часа замес теста будет готов. На самом деле рецепты теста в хлебопечке очень удобны, ведь устройство делает все самостоятельно, как только вы включите режим.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешиваю вилкой молоко и кур. яйца. Компоненты нужно брать комнатной температуры.
  2. Переливаю массу в чашу устройства, добавляю туда же сл. масло в кубиках.
  3. Сею муку и ввожу в основную массу.
  4. Добавляю в угол чаши соль, а в центр сухие дрожжи. Выбираю программу для того, чтобы устройство начало замес. Жду, пока хлебопечка издаст сигнал о том, что дрожжевое тесто готово для дальнейшего приготовления булочек.
  5. Когда замес будет готов, смазываю противень раст. маслом и формирую булочки, которые можно приготовить с начинкой из лука и кур. яиц. Вот и все, рецепты подошли к концу.

Благодаря использованию хлебопечки удастся выпечь не только вкусные булочки с ароматным запахом, но еще и сделать их очень быстро.

Все рецепты, собранные в этой статье, позволят вам дома выпечь булочки, как без начинки, так и с ней:

  1. Булочки можно сделать по форме небольших шариков. Перед тем, как выпекать, выпечку советую помазать кур. яйцом, а после посыпать тмином и кунжутом. Такие булочки можно кушать не только с чаем, но и вместе с первыми блюдами.
  2. Начинку не обязательно запихивать внутрь. Можно поделить массу на равные шарики, расставить их в шахматном порядке на форме, а потом когда до окончания выпекания булочек останется 10 минут, стоит взять обычную рюмку и сделать в центре углубление.

В эти ямочки можно положить начинку. Это может быть, как варенье, так и в летнее время свежие фрукты с ягодами. Не исключен вариант шоколадной глазури. На самом деле с булочками можно экспериментировать в свое удовольствие!

Читайте и другие рецепты на моем сайте. Приятного вам аппетита!

Мой видео рецепт

Молоко подогреть, всыпать дрожжи, перемешать до растворения. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Все перемешать и оставить опару в теплом месте на 15 минут.

Добавить желтки, растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар.

Выставить режим хлебопечки «Тесто» (у меня 1 час 30 минут). За колобком теста нужно проследить, муки может понадобиться чуть больше. Тесто должно быть мягкое, но не липнущее.

Тесто, приготовленное в хлебопечке, немного обмять и разделить на 12 частей (каждая часть приблизительно по 100 грамм), скатать колобки. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут до румяного верха.

Невероятно ароматные и вкусные сдобные булочки, тесто для которых готовится в хлебопечке, остудить и подать к столу с чаем или молоком.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт китайского сладкого теста для булочек

Очень хороший рецепт! На вкус такой же, как на местном азиатском рынке. Я наполнил свой сладкой кокосовой смесью, чтобы приготовить китайские коктейльные булочки, очень вкусно: 3 для тех, кто хочет сократить немного работы, я экспериментировал и поместил все ингредиенты в свою хлебопечку на цикл теста, и оно выросло красиво! Порядок, в котором я это делал: теплое молоко, масло (я использовал канолу), яйца, сахар, соль, хлебную муку и, наконец, дрожжи (я случайно добавил 2 чайные ложки воды в тесто, которое предназначалось для мытья яиц. : P ничего не повредило).. Затем я позволил своей хлебопечке делать свое дело 🙂 после того, как она была замесена, я оставила ее в машине примерно на 2 часа. После того, как я наполнил и положил свои булочки на противень, я оставил их в духовке на час (в течение первых 20 минут я поставил под хлеб таз с кипящей водой, затем вынул его и оставил булочки в духовке на оставшиеся 40 минут). Я использовала медовую смывку для немного сладкой глазури 🙂 Получилось сладко, мягко и так вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Я делал этот рецепт дважды.Больше никакой пиццы в нашем доме. Детям нравится сладкое тесто, и мы кладем внутрь начинку для пиццы. Мы делим рецепт на 13 частей, и это дает им хороший размер для обеда. Я немного обманываю и добавляю все ингредиенты в свою хлебопечку. Я использую быстрорастворимые дрожжи и смешиваю с третью муки. Убедитесь, что молоко достаточно теплое, смешайте с сахаром. Сверху выложите сухие ингредиенты, сделайте небольшое отверстие и влейте масло, яйцо и воду. Возможно, вам придется добавить немного воды, пока в процессе перемешивания моя хлебопечка издает громкий щелкающий звук.Я не знаю, сколько правил я нарушил, используя хлебопечку, но у меня это работает. Мы будем делать по этому рецепту много. Спасибо, что поделился.

Моя семья любит китайские булочки со свининой, и это тесто было ИДЕАЛЬНЫМ, чтобы приготовить их дома. Следуя этому рецепту, вы получите отличные булочки из свинины (или говядины, курицы или овощей)! Единственное, что я рекомендую, — это на шаге 1 добавить яичное масло и соль ПЕРЕД мукой (или, по крайней мере, в то же время, сделав углубление в муке), так как иначе смешать сложно.Я считаю, что для первого подъема обычно достаточно двух часов, а для моей духовки последняя выпечка обычно составляет всего 20 минут. Они такие замечательные и чудесно не грязные, чтобы их можно было есть. Наслаждаться!

Точно выполнил инструкции и все получилось отлично. Моему тесту потребовалось чуть менее 4 часов, чтобы оно стало легкой и воздушной консистенции. Запеченные, как указано выше, и превратили их в оригинальные сладкие булочки, посыпанные кокосовой стружкой и миндальной стружкой; был вкусным! У меня еще есть тесто, которое я собираюсь залить пастой из красной фасоли.

Я наткнулся на этот рецепт, когда искал рецепт сладкого теста для булочек с корицей. Мое внимание привлекла фраза «помесь хлеба и теста для выпечки» в описании, поэтому я взбил партию, пропустив этап «семена кунжута и промывание яиц» в конце рецепта (естественно!). Я не был разочарован !! Мои роллы получились великолепными. Безупречный вкус и текстура. С этого момента я буду использовать это тесто для булочек с корицей. Спасибо за отличный рецепт.

Совсем не сладко !!! Я бы добавила меньше соли (1/2 ч. Л.), Больше сахара, меньше дрожжей !!! но в целом рецепт хороший! приятная текстура, приятный рост, немного «дрожжей» Я, наверное, использовал бы только яйцо для стирки; вода делает их жесткими.

Полюбите этот хлеб! Расстойте и перемешайте в миксере с помощью крючка для теста. Я добавил жидкие ингредиенты и яйца перед тем, как добавить муку в миксер. Я беспокоился о том, насколько влажным кажется тесто после замеса, но оно хорошо складывалось. Отличная текстура и аромат. Приготовьте это при температуре 300 футов в течение 25 минут в конвекционной печи с итальянской курицей и соусом. Сделаю еще раз. Спасибо, что поделился!

У меня не было времени набивать ими свою мясную смесь, поэтому я сделал из них булочки с мясом на стороне.Их все любили. Я сделаю это снова, но, возможно, уменьшу количество соли на 1/2 чайной ложки. Это было действительно просто и очень вкусно!

Вкусно! Делала разные начинки для детских обедов. Они их любят.

Домашние сладкие роллы — Базовый рецепт булочки (Боллер)

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Домашние сладкие рулеты или сладкие булочки не похожи на купленные в магазине версии. У них восхитительно хрустящая внешность и сочная внутренняя часть, которые тают на языке.А кардамон просто необходим для супер ароматных сладких рулетов. Только представьте запах, когда они запекаются! Сладкие булочки очень популярны в Скандинавии, поэтому их часто называют скандинавскими булочками, шведскими булочками (ну а как насчет Норвегии!), Шведскими булочками с кардамоном или просто булочками с кардамоном. Кажется, у нас есть много названий для вещей, которые мы любим, верно.

Вы так много сможете сделать, если усвоите этот рецепт. И если вы присмотритесь, то по этому рецепту я готовил все свои булочки и рулеты.Пусть это будут Best Ever Cinnamon Rolls , или рождественская версия Saffron Buns , или эти сказочные Vanilla Custard and Coconut Sweet Buns . Честно говоря, никогда не выключу, у меня всегда работает. И если вы будете читать дальше, я расскажу вам все свои секреты самых удивительно мягких и пушистых сладких булочек!

Устранение неполадок: почему мои рулоны не получаются хорошими?

Я начинаю с этого, потому что это очень важно. Если вы не совсем точны, когда дело доходит до рецептов теста, они просто не будут такими хорошими. Номер 1 должен быть точным. Особенно если речь идет о таких вещах:

  1. Измерения.

    Я настоятельно рекомендую кухонные весы для приготовления булочек (в общем) и вообще любого торта. Это не так важно во многих других делах, например, во многих обедах. Но здесь — для крика вслух — используют шкалу. Если у вас его нет, купите сейчас.Это сделает вашу жизнь намного проще, а ваши сладкие булочки станут очень пушистыми и нежными. Поверьте мне в этом.

  2. Температура.

    Я бы также порекомендовал иметь термометр , не то чтобы важен в этом рецепте. Но это очень важно, когда дело доходит до изготовления шоколадных конфет или лимонного творога (а кто не хочет этого делать). Однако температура очень важна. Жидкость, которую вы смешиваете с дрожжами, должна быть чуть теплой, чтобы она работала должным образом.А если дрожжам не нравится температура, из них не получатся пушистые сладкие рулетики. Это будет твое наказание.

  3. Замес.

    Теперь в жизни настольных миксеров это намного проще, чем раньше. Рекомендую замешивать тесто не менее 10-15 минут . Вы также должны иногда останавливаться и использовать лопатку, чтобы снять тесто с боков. На самом деле я предпочитаю использовать ручной миксер, потому что легче определить, когда тесто готово, но стоячий миксер намного легче воздействует на мышцы рук.Он должен начать отпускать чашу и образовывать красивый шар. Он немного липкий на ощупь, но больше не прилипает к миске.

  4. Рост.

    Практическое правило, когда дело доходит до роста, заключается в том, что он должен вырасти до , увеличившись вдвое. А потом сделайте это еще раз на более позднем этапе. Первый подъем занимает от 1 часа до 1,5 часов. Это будет зависеть от температуры, при которой тесто поднимается. Как я уже упоминал выше, дрожжи очень чувствительны к температуре.Не только когда вы делаете тесто, но и когда оно поднимается. Я предпочитаю повышать температуру между 68-77F (20-25C), но это не , а научный. Я только что обнаружил, что из этого получаются самые пушистые мягкие рулетики.

И пусть вас не пугает этот список, я особенно внимателен, потому что булочки и тесто — моя специальность и мое сердце, когда дело касается еды. Это не так уж и сложно, если вы просто следуете этим 4 советам. Будьте точны в измерениях и температуре, не торопитесь замешивать и вставать. ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ!

Свежие и сухие дрожжи для сладких булочек

Это самая сложная часть приготовления этого рецепта для читателей из других стран. Я заядлый сторонник использования свежих дрожжей. Я знаю, что это не так распространено, например, в Соединенных Штатах, поэтому я и заявляю об этом. Свежие дрожжи обычно можно найти в молочном отделении рядом с маслом. Я думаю, что выпечка получается лучше со свежими дрожжами, чем с сухими, так как они становятся более воздушными и немного слаще.

Однако, если вы все же хотите использовать сухие дрожжи, будь моим гостем. В сухих дрожжах нет ничего плохого, но я обычно оставляю их для теста для пиццы или аналогичных видов теста. И поскольку я классный, я даю вам простую конверсию:

  • На каждые 10 г свежих дрожжей используйте 1 чайную ложку сухих дрожжей. (0,35 унции)
  • Деление или умножение на 3: От свежего к сухому разделите на 3 , чтобы получить количество сухих дрожжей.
  • Из 5 чайных ложек сухих активных дрожжей, быстрорастворимых дрожжей, быстрорастущих дрожжей получается 50 г (1.7 унций) свежих дрожжей (именно это и требуется в этом рецепте). Вы можете использовать меньше дрожжей, но есть вероятность, что ваше тесто должно подниматься еще дольше.

Подробнее о конверсии свежих дрожжей читайте здесь. Ладно, тогда мы можем приготовить вкусные сладкие булочки!

Как приготовить домашние сладкие булочки

Для пошаговых фотографий я добавил несколько цифр, чтобы вы могли следить за ними.

Смешайте в большой миске сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и кардамон. (Я искренне надеюсь, что для этого вам не понадобится пошаговая фотография). 1. В средней кастрюле растопите масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой (не теплой!). Это очень важно, иначе свежие дрожжи откажутся взаимодействовать. 2. Моя была при 38 ° C (100 ° F). Когда у вас будет подходящая температура, вы можете залить им раскрошенные свежие дрожжи. Перемешайте. 3. Затем добавьте эту влажную смесь в мучную смесь вместе с 1 яйцом.

4. Замесите вместе. Либо добавьте его в миксер и перемешивайте на среднем уровне в течение 10-15 минут, либо пока тесто не выйдет из миски. Возможно, вам придется иногда останавливаться, чтобы соскребать тесто с краев лопаткой. Вы также можете использовать ручной миксер, что я предпочитаю, поскольку так легче ощутить тесто на ощупь. 5. Мешайте, пока тесто не станет пышным и не прилипнет к чаше.Если вы чувствуете, что этого не произойдет, добавьте одновременно столовую ложку муки, чтобы облегчить процесс (обычно в этом нет необходимости, но это может немного зависеть от яйца или если измерения были недостаточно точными. ).

6. Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. 7. Оставьте его в теплом месте (или, по крайней мере, не ледяном и не сквозняком!) Примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

8. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста. Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. 9. Начните формировать руками шар и поместите его на тарелку с пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем, дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (одно яйцо перемешайте вилкой).

Поместите посередине в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут.Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы нажимаете на нижнюю часть рулона. Поместите их на стойку, подождите несколько минут, прежде чем копать.

Как подавать сладкие булочки

Вы можете съесть их как есть или разрезать пополам и намазать маслом. Я предпочитаю сливочное масло и норвежский коричневый козий сыр (Geitost). Если вы вдруг оказались в Норвегии (или в специализированном скандинавском магазине), попробуйте это! Некоторые считают его слишком крепким и используют более мягкие коричневые сыры, такие как Gudbrandsdalsost или Fløtemysost.Но, тем не менее, здесь лучше всего подойдет коричневый сыр. Но, если у вас его нет, попробуйте домашнее варенье, варенье из магазина, мягкие сыры, сливочный сыр или просто — ничего. Они все равно вкусные.

Следующие рецепты булочек, которые я хотел бы попробовать, это кокосовых булочек с маслом от Food Delicacy, майерских утренних булочек с лимоном от Tutti Dolci, домашних булочек для гамбургеров от Kylee Cooks и эти веганских булочек с банановым хлебом и корицей от Ambitious Кухня.Существует так много рецептов вкусных булочек и рулетов с мясом, но я определенно начну именно с этого!

Булочки и хлеб

[только для настольных ПК]

[/ desktoponly]

[только для настольных ПК]

[/ desktoponly]

Я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте номер . Прикрепите его к на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Состав

  • 8 стаканов муки, 1000г. Настоятельно рекомендую использовать весы для этого рецепта!
  • 1/2 стакана + 1 ст.ложка сахара, 120г.
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 ч.л. кардамона
  • 2 1/4 стакана молока, 500 мл.
  • 1/2 стакана + 3 ст.ложки сливочного масла, 160г.
  • 1,7 унции свежих дрожжей, 50 г.См. Примечания ниже **
  • 1 яйцо, + 1 для чистки

Инструкции

  1. Смешайте сухие ингредиенты: смешайте сухие ингредиенты в большой миске — муку, сахар, соль и кардамон.
  2. Смешайте влажные ингредиенты: в средней кастрюле растопите масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой, около 100F (38C).
  3. Измельчите свежие дрожжи *. Залейте теплой масляной смесью и перемешайте до однородности. Влейте эту жидкость в мучную смесь вместе с одним яйцом.
  4. Замесите вместе: вы можете использовать стационарный или ручной миксер. Месите, пока тесто не станет пышным и перестанет прилипать к миске, не менее 10 минут. Возможно, вам придется иногда останавливаться и соскребать тесто с краев. Он должен быть немного липким на ощупь, но не прилипать к миске.
  5. Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
  6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста.Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. Начните формировать шар руками и выложите на тарелку с пергаментной бумагой.
  7. Накройте и дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (1 яйцо перемешать вилкой).
  8. Выпечка: Поместите на среднюю решетку в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут. Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы постукиваете по нижней стороне булочки. Поместите их на решетку, подождите несколько минут, прежде чем закопаться.
  9. Подавать с маслом, джемом, коричневым сыром, сливочным сыром — как хотите!

Банкноты

* IIЕсли вы используете быстрорастворимые сухие дрожжи, вам потребуется ок. 5 чайных ложек сухих дрожжей (1 пакетик в Норвегии и 2 в США). Смешайте с сухими ингредиентами.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 25 Размер порции: 1 булочка
Количество на порцию: Калорийность: 229 Всего жиров: 6,3 г Насыщенные жиры: 3,7 г Холестерин: 22 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 37.2 г Волокна: 1,5 г Сахар: 5,9 г Белки: 5,9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

мексиканских сладких булочек (ракушек) — запеканки с посыпкой

Я приверженец кондитерских изделий с до конца и до , поэтому я не понимаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы приготовить эти восхитительные мексиканские сладкие булочки. Я их целую вечность пометил закладками. У них есть почти все, что я хочу от печенья.Они мягкие и хлопковые в центре с хрустящим сладким покрытием, и (это важно) они чертовски милые, тоже .

Я полагаю, что сейчас прекрасное время, чтобы опубликовать их, потому что на следующей неделе мы поздороваемся с майом, а вскоре после этого мы будем планировать наши курсы для Синко де Майо. Насколько празднично они будут смотреться на десертном столе рядом с чуррос и жареным мороженым? Да, они должны произойти.

С приготовлением этих булочек связано некоторое ожидание, но они стоят каждого момента, потраченного на то, чтобы присматривать за поднимающимся сладким тестом.

Когда тесто поднимется, оно делится на 16 равных частей. Затем каждая часть формируется в шар.

Следующий побитовый набросок сахарной пасты описать сложно, поэтому я сделал небольшой видеоурок. Это моя собственная техника для начинки этих булочек. Если я правильно понял, паста обычно намазывается на булочки и потом забивается ножом. Я нашел эту технику запутанной и неудобной. Если немного загустить пасту с мукой, она будет почти как тесто для печенья — ее легко разрезать и надрезать.

Теперь вы можете купить штамп из теста для ракушек, и я был почти готов к этому, но я придумал отличный способ получить тот же эффект с помощью кондитерского кольца. Это сослужит вам хорошую службу, если ваш ящик для посуды переполнится, как мой.

Я набил на пасту множество узоров; некоторые были прямыми гребнями, а другие заштрихованы. Разнообразие цветов и узоров сделало такой красивый ассортимент на противне.

По мере того, как булочки поднимаются, сахарная паста с надрезами немного отделяется.Не волнуйтесь, если одни разделяются больше, чем другие. Некоторые могут вообще не разделяться! Если это произойдет, ничего страшного. Все они отлично выпекаются.

Это один из тех рецептов, к которым я обязательно вернусь. В моем журнале рецептов уже есть запись, чтобы попробовать шоколадную версию, приготовленную с добавлением кайенского перца и корицы.

Мексиканские сладкие булочки (ракушки)

Хизер Бэрд

Начинка из сахарной пасты сделана с добавлением маргарина; это дает хрустящую шелушащуюся текстуру. Если у вас нет маргарина, шортенинг даст аналогичный результат.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 1 1/2 часа 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Десертный курс

Мексиканская кухня

Булочки
  • 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана теплой воды от 105 до 115 ° F
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
Сахарная паста для начинки
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана маргарина
  • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
  • Гелевые пищевые красители в ассортименте
  • Растворите дрожжи в тёплой воде в чаше стационарного миксера с лопастной насадкой.

  • Добавьте молоко, сахар, масло, соль, яйцо и 2 стакана муки. Перемешайте до однородной массы. Переключитесь на насадку крюка для теста.

  • Добавьте еще чашку муки и месите на средней или низкой скорости. Когда мука смешается, месите на средней скорости 5 минут. Тесто должно быть эластичным и слегка липким, но с ним легко работать. Если тесто очень липкое, добавьте дополнительную муку. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

  • Тем временем приготовьте начинку из сахарной пасты: взбейте вместе сахар, маргарин и ваниль, пока они не станут легкими и воздушными. Вмешайте муку и перемешивайте до образования густого теста. При необходимости добавьте муки. Разделите тесто на 3 или 4 равных части и подкрасьте их пищевым красителем. Если тесто станет липким из-за пищевого красителя, добавьте еще муки. Накройте кусочки полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы к использованию.

  • Когда тесто будет готово, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 16 равных частей (я сделал это скребком). Сформируйте каждый кусок теста в шар, подогнув углы под ним (не перекатывайте между ладонями, это просто спустит тесто и сделает его жестким). Выложите булочки из теста на большой противень Silpat или пергамент.

  • Раскатайте кусочки сахарной пасты на слегка присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на 2 1/2 дюйма круглые формы с помощью формы для печенья или кондитерского кольца.Используйте кольцо для выпечки, чтобы нарезать на пасте линии, напоминающие выступы на ракушке (раковине). Перенесите кружочки сахарной пасты с надрезом на булочки с помощью лопатки со смещением. Если паста не прилипает естественным образом, используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести капли воды на нижнюю сторону перед нанесением на булочки. Дайте булочкам подняться на противне в течение 40 минут.

  • Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте булочки 18-20 минут или пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся на дне.

  • Храните остатки в герметичном контейнере.

Ключевое слово конча, сахарная паста, дрожжевой хлеб

Сладкие булочки с пудингом и крошкой {drodżówki z budyniem}

Польские сладкие булочки с пудингом и крошкой

{drożdżówki z budyniem}

Сладкие булочки на дрожжах — мой любимый десерт. Если бы мне это сошло с рук, я бы ел их каждый день. Разнообразие сладких булочек в любой польской пекарне безгранично (см. Нашу поездку в пекарню здесь), поэтому мне сложно сказать «нет»! Они бывают наполнены фруктами, маком, сладким сыром (мой рецепт здесь), миндальной начинкой, без начинки и так далее.

А вот сладкие булочки с пудингом и крошкой — одни из моих любимых. Итак, сегодня я покажу вам, как я готовлю этот восхитительно сладкий, но не слишком сладкий десерт. Процесс несложный, только немного трудоемкий. Надеюсь, вы подумаете об этом, оно того стоит.

Сладкие булочки с пудингом и крошкой мягкие и только слегка сладкие, ванильный пудинг добавляет немного сладости, а крошка просто делает все лучше.

Сладкие булочки с пудингом и крошкой {drożdżówki z budyniem}

Ингредиенты

  • 2 стакана ванильного пудинга
  • Для цветущих дрожжей:
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 1 пакет (1/4 унции) сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • Для теста:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана молока
  • 2 столовые ложки топленого и охлажденного масла
  • 2 цельные яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • Крошка:
  • 2/3 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана сахарной пудры
  • 4 столовые ложки / 60 г холода сливочное масло
  • 1 цельное яйцо для мытья яиц

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты для цветущих дрожжей в большую миску, перемешайте и отставьте на 10-15 минут, пока смесь не закипит.

  2. Приготовьте пудинг в соответствии с инструкциями на упаковке, отложите для охлаждения.

  3. К дрожжевой смеси добавить муку, молоко, топленое масло, яйца, ваниль и сахар, перемешать, затем месить 10-15 минут, пока тесто не станет однородным. Отложите в теплом месте, накрыв чистым кухонным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.

  4. Пока тесто отдыхает, приготовьте крошку. Поместите все ингредиенты в небольшую миску и помассируйте пальцами, пока смесь не начнет комковаться.Поставить в холодильник на потом.

  5. Достать тесто из чаши, раскатать в бревно и разделить на 15 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар, расплющите и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Создайте углубление на каждом диске.

  6. Взбейте яйцо венчиком примерно с 1/2 столовой ложки воды и смажьте каждую булочку. Заполните каждую ямочку пудингом, а затем покройте крошкой. Дайте отдохнуть 15 минут.

  7. Тем временем разогрейте духовку до 350 ℉ / 180 ℃.

  8. Выпекайте булочки примерно 12 минут после того, как они отстоялись.

Распечатать рецепт

Если вам понравился мой рецепт, дайте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже и поделитесь с друзьями.

Smacznego!

Любовь,

Анна

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сковорода с дыней — рецепт традиционных японских сладких булочек

Я всегда хотел приготовить эти сладкие японских булочек под названием Сковорода с дыней (メ ロ ン パ ン meronpan), и когда я наконец нашел рецепт, сделанный блоггером (Нами ), чей блог посвящен японской кухне, я знал, что мне абсолютно необходимо их приготовить.Должен признать, они восхитительны. Внутренняя часть лотка для дыни не слишком мягкая и имеет тонкий молочный аромат . Внешняя часть — драгоценный камень, который делает этот хлеб особенным. Это песочное тесто, традиционно не крашенное, сладкое в нужном месте и хрустящее . Существует множество разновидностей сковороды для дыни, в которых в качестве начинки используются, например, пищевой краситель, шоколадная стружка или различные виды сливок.

Дыня — японские сладкие булочки

Рецепт забавной традиционной японской булочки.

Ингредиенты

    Булочки

  • 225 г хлебной муки
  • 25 г жмыха
  • щепотка соли
  • 40 г сахара
  • 1/2 — 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 60 мл теплого молока
  • 60 мл вода
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 40 г мягкого сливочного масла (я использовал сливочное масло производства Lurpak)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

    Корж печенья

  • 60 г мягкого сливочного масла (я использовал масло производства Lurpak)
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г муки для выпечки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • пищевой краситель (по желанию)
  • Прочтите инструкции ниже.
  • Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

Примечания

6.4.18

Для этого рецепта я использовал несоленое масло Лурпак, которое должно быть комнатной температуры.

Инструкции кастрюля для дыни

Смешайте теплое молоко с сахаром и активными сухими дрожжами в чашке или миске.Дайте настояться 5 минут, пока он не станет пенистым.

В другую миску или миксер поместите два вида муки и соль. Добавьте воду комнатной температуры, яйцо и начинайте перемешивание. Затем добавить дрожжи с молоком и месить около 5 минут.

В этот момент добавьте мягкое масло и месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и очень эластичным. Создайте шар, поместите в контейнер, накройте полотенцем и дайте ему вырасти в теплом месте, пока он не увеличится вдвое примерно через 1-2 часа.

Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и других факторов, не связанных с рецептом.

Инструкции по приготовлению корочки для печенья

Взбейте масло с сахаром, пока оно не станет легким и пенистым, в течение нескольких минут. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и немного перемешайте. Разделите тесто и добавьте в каждый кусок по капле пищевого красителя. Этот шаг не является обязательным, но добавляет немного веселья. Немного поработайте и поместите в холодильник минимум на полчаса перед использованием.

Как собрать форму для дыни

Сдуйте тесто и разделите его на 10 частей.Кратковременно обработайте каждый шарик, чтобы получилась круглая булочка. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 15 минут.

Разделить тесто для печенья на 10 частей. Каждую часть раскатайте по кругу и выложите на нее шарик из дрожжевого теста. Помните, что нижняя часть шара должна совпадать с нижней частью теста.

Оберните булочку корочкой печенья, закройте ее и удалите излишки теста. Положите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, крышкой вниз. Вырежьте каждый шар ножом, сделав сетку, и поместите в теплое место, накрыв хлопчатобумажной тканью, примерно на 1 час.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C 13–15 минут. Выньте из духовки и дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

много любви. B.

Если вам нравится этот рецепт, могу порекомендовать: Простые йогуртовые булочки, приготовленные на сковороде

Примечания к рецепту

Этот рецепт был создан благодаря сотрудничеству с Lurpak. Превосходное датское масло, идеально подходящее для профессионального выпечки и домашнего приготовления.

Сладкие булочки — Булочки с молоком

— Отправлено Иваной Хеспер

(молочная булочка, обеденные булочки)

Перейти к рецепту ↓

Сладкие булочки или молочные булочки — популярная выпечка в Индии.Люди любят пить их с вечерним чаем. Обычно они имеют круглую форму. Однако также делают булочки разной формы, известные как «пав», булочки для хот-догов, булочки для гамбургеров, которые менее сладкие. Подаются с пикантной начинкой.

Сегодня хочу поделиться сладкими булочками в стиле пекарни. Эти булочки можно легко приготовить дома, используя майду, молоко, дрожжи, масло и сахар. Он мягкий и вкусный. Просто нужно немного спланировать заранее, так как тесто нужно расстегивать на дрожжах. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Рецепт сладких булочек

Время приготовления: 180 минут (включая время расстойки)

Время приготовления: 20 минут
Порций — 4-5

Состав

  • Универсальная мука (Майда) — 2 стакана
  • Люк теплое молоко — 1/2 стакана
  • Дрожжи — 1 ч. Л.
  • Сахар — 1 чайная ложка (для расстойки дрожжей)
  • Сахар — 3-4 ст. Л. (В зависимости от того, насколько сладкий вы предпочитаете)
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сливочное масло (размягченное) — 3 ст.л.
  • Сливочное масло — 1-2 ст. Л. (Для нанесения на булочки)
  • Яйцо — 1 (Примечание: если вы хотите сделать его без яиц, добавьте вместо этого 2 столовые ложки молока)

Метод

  1. Сначала активируйте дрожжи.Этот шаг является наиболее важным при приготовлении хлеба или булочки. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей в 1/2 стакана теплого молока (105-110 F). Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Если дрожжи живы, они начнут пениться. Если этого не произошло, не продолжайте.

  2. Возьмите универсальную муку (майда) в миску. Добавьте соль, масло, яйцо, сахар и дрожжевую смесь. Если вы не хотите добавлять яйцо, добавьте еще 2 столовые ложки молока.

  3. Смешайте вместе. Изначально это будет очень липкое тесто.
  4. Еще один важный этап в приготовлении булочки — это замешивание. Замесить тесто нужно минут 10-15. Добавьте 1-2 столовые ложки майды, чтобы лучше вымешать.
  5. Примерно через 10 минут замешивания тесто станет мягким и менее липким.

  6. Нанесите немного масла на тесто, оставьте его в миске на 2 часа. Тесто увеличится вдвое.

  7. Взбейте тесто и аккуратно раскатайте его. Разделите на 9 равных частей.Возьмите каждую часть и скатайте в булочку. Раскатайте, чтобы получилась гладкая булочка.
  8. Поместите каждую скрученную булочку в противень. Оставьте достаточно места для второй расстойки теста. С помощью кисти нанесите сверху немного молока, чтобы оно не высохло. Если хотите, можете посыпать сверху семенами кунжута или тутти фрукти.

  9. Накрыть влажной тканью и дать подняться еще 30 минут.

  10. Разогрейте духовку до 350 F (180 градусов F) и запекайте 20 минут.Верх должен стать золотисто-коричневым. Каждая духовка индивидуальна, и время может составлять 1-2 минуты больше или меньше.

  11. Как только вы удалите верхнюю часть, нанесите сверху немного сливочного масла.

  12. Накройте влажной тканью и дайте булочкам остыть в течение 15-20 минут. Это также важно, чтобы булочки получились мягкими. После этого можно полакомиться этими мягкими булочками.

Сервировка сладких булочек

  • Эти булочки можно подавать к чашке чая.
  • Вы можете нанести на эти булочки немного масла, сливок или джема. Детям это понравится.

Вариант

  • Вы можете приготовить булочки пав бхаджи или куриное карри, используя ту же процедуру. Просто откажитесь от сахара.
  • Если у вас нет духовки, вы можете приготовить их в плите. Насыпьте в скороварку слой соли, поставьте решетку и разогрейте скороварку в течение 10 минут. Сверху поставить сковороду, накрыть скороварку без свиста и варить на среднем огне 20 минут.

Другие рецепты выпечки

Сладкие булочки с абрикосом — Выпекать с нуля

Когда-то драгоценный товар, продаваемый на Шелковом пути, украшенные драгоценными камнями сушеные абрикосы дают возможность насладиться нежно-терпкими фруктами после того, как их пресловутый короткий сезон подошел и закончился. Мы используем курагу в качестве сладкой золотистой начинки для наших сладких булочек с миндальными крапинками и завершаем их липкой изморосью коричневой сахарной глазури.

Наш главный редактор Брайан Харт Хоффман испек эти красивые сладкие булочки в прямом эфире на канале Hallmark Channel Home & Family.Нажмите здесь, чтобы увидеть, как он их буквально крутит!

Сладкие булочки с абрикосом

  • 1 стакан (240 граммов) теплого цельного молока (от 105 ° F / 40 до 110 ° F / 43 ° C), разделенный на части
  • 2¼ чайные ложки (7 граммов) активных сухих дрожжей
  • Стакана (67 грамм) сахарного песка
  • ⅓ стакана (76 грамм) сливочного масла, топленого
  • ¼ стакана (60 грамм) сметаны
  • 1 большое яйцо (50 грамм)
  • 1½ чайных ложки (6 грамм) экстракта миндаля
  • 4 стакана (500 граммов) универсальной муки, разделенные на части
  • 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
  • Абрикосово-миндальная начинка (рецепт см. Ниже)
  • Коричневая сахарная глазурь (рецепт см. Ниже)
  1. В средней миске смешайте ¾ стакана (180 г) теплого молока и дрожжей.Дайте постоять, пока смесь не станет пенистой, около 10 минут.
  2. В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сахар, топленое масло, сметану, яйцо, миндальный экстракт и оставшиеся стакана (60 граммов) теплого молока.
  3. В большой миске взбейте 3⅔ стакана (458 г) муки и соли. Смешайте половину мучной смеси с сахарной смесью. Включив миксер на низкой скорости, добавьте дрожжевую смесь, взбивая до однородности. Вбить оставшуюся мучную смесь. Переключитесь на насадку крюка для теста.Взбивать на средней скорости около 4 минут до однородного и эластичного состояния. При необходимости добавьте оставшиеся стакана (42 грамма) муки (тесто не должно быть липким). Обрызгайте большую миску кулинарным спреем. Выложить тесто в миску, переворачивая сверху жиром. Неплотно накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F / 24 ° C), пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
  4. Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой с бортиками.
  5. Слегка выдавить тесто. Накройте и дайте постоять 5 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 21×13 дюймов.Намазать абрикосово-миндальную начинку на тесто. Сложите тесто пополам, как букву, образуя прямоугольник размером 13х7 дюймов. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 13×8 дюймов. Отрежьте ½ дюйма с каждого короткого конца прямоугольника. Нарежьте тесто на 12 (1 дюйм) полосок. Каждую полоску скрутите и завяжите узлом, заправляя концы снизу. Выложите на подготовленные сковороды. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F / 24 ° C) примерно 30 минут до образования пузыря.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  7. Выпекайте булочки по одной партии, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 15–20 минут, накрыв фольгой половину выпечки, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.Смажьте булочки глазурью из коричневого сахара. Дайте остыть на сковороде 10 минут. Подавать теплым. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

3.5.3226


Абрикосово-миндальная начинка

  • 1 стакан (128 грамм) кураги
  • ⅓ стакана (67 грамм) сахарного песка
  • 1 столовая ложка (14 грамм) несоленого масла, нарезанного кубиками
  • ¼ чайной ложки молотая корица
  • ½ стакана (57 граммов) нарезанного миндаля
  1. В небольшой кастрюле доведите до кипения абрикосы и воду так, чтобы она покрылась слоем на 1 дюйм, до кипения на сильном огне.Убавьте огонь до минимума; варить, пока абрикосы не станут мягкими, около 20 минут. Слить воду с абрикосов, оставив 2 столовые ложки (30 граммов) жидкости для приготовления пищи.
  2. В рабочую чашу кухонного комбайна поместите теплые абрикосы, зарезервированные 2 столовые ложки (30 граммов) кулинарной жидкости, сахар, масло и корицу; взбивайте до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию джема. Добавьте миндаль; дайте полностью остыть. Храните в герметичном контейнере до 1 недели.

Вы можете заменить курагу 1 чашкой любых сухофруктов или даже своим любимым джемом.

3.5.3226


Коричневая сахарная глазурь

  • стакана (60 граммов) воды
  • стакана (55 граммов) светло-коричневого сахара плотно упакованного
  • 1 стручок ванили, разрезанный вдоль, семена вычищены и зарезервированы
  1. В небольшой кастрюле доведите до кипения на среднем огне ¼ стакана (60 граммов) воды, коричневого сахара, стручков ванили и зарезервированных семян.
Leave a Reply