Брауни камелена – Брауни (brownie) пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: выпечка и десерты

Брауни

Брауни

Нежное шоколадное пирожное.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада (у меня 56%)
  • 180 г сахара
  • 150 г муки
  • 150 г масла
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 12 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Ингредиенты

Брауни (от анг. brown — «коричневый») – это пирожное насыщенного шоколадного вкуса, подается плоскими прямоугольными кусочками. Вариантов приготовления таких пирожных довольно много. По желанию в состав можно добавлять грецкие орехи, малину, вишню, поливать шоколадной глазурью сверху. Хотя, на мой взгляд, они хороши и без всяких добавок. Если вы любите черный шоколад, то вам понравятся эти пирожные. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать больший процент, например 60-70%, но следует учитывать, что тогда пирожное станет более горьковатое на вкус (хотя для кого-то это только плюс).

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
Туда же добавить кубики масла.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).

Брауни — 1 шаг

Растопить шоколад и масло в однородную смесь (периодически перемешивать ложкой).
Затем снять с огня и слегка остудить.

Брауни — 2 шаг

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать до однородности.

Брауни — 3 шаг

Влить шоколадную массу, одновременно перемешивая.

Брауни — 4 шаг

Добавить разрыхлитель, муку. Хорошо перемешать до однородности.

Брауни — 5 шаг

Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Вылить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (я выпекала ровно 25).

Брауни — 6 шаг

Очень важно не передержать брауни в духовке. Поверхность брауни должна подсохнуть, а внутри он должен остаться довольно влажный. Необходимо периодически проверять зубочисткой в самом центре, если на ней уже не остается жидкой массы, но есть еще немного влажных крошек, значит брауни готов.

Брауни — 7 шаг

Затем обязательно полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.
Подавать пирожные к кофе или чаю. Также, по желанию, к брауни можно подать взбитые сливки для вкусового контраста.

Брауни — 8 шаг

Брауни

Брауни

Нежное шоколадное пирожное.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада (у меня 56%)
  • 180 г сахара
  • 150 г муки
  • 150 г масла
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 12 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Ингредиенты

Брауни (от анг. brown — «коричневый») – это пирожное насыщенного шоколадного вкуса, подается плоскими прямоугольными кусочками. Вариантов приготовления таких пирожных довольно много. По желанию в состав можно добавлять грецкие орехи, малину, вишню, поливать шоколадной глазурью сверху. Хотя, на мой взгляд, они хороши и без всяких добавок. Если вы любите черный шоколад, то вам понравятся эти пирожные. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать больший процент, например 60-70%, но следует учитывать, что тогда пирожное станет более горьковатое на вкус (хотя для кого-то это только плюс).

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
Туда же добавить кубики масла.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).

Брауни — 1 шаг

Растопить шоколад и масло в однородную смесь (периодически перемешивать ложкой).
Затем снять с огня и слегка остудить.

Брауни — 2 шаг

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать до однородности.

Брауни — 3 шаг

Влить шоколадную массу, одновременно перемешивая.

Брауни — 4 шаг

Добавить разрыхлитель, муку. Хорошо перемешать до однородности.

Брауни — 5 шаг

Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Вылить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (я выпекала ровно 25).

Брауни — 6 шаг

Очень важно не передержать брауни в духовке. Поверхность брауни должна подсохнуть, а внутри он должен остаться довольно влажный. Необходимо периодически проверять зубочисткой в самом центре, если на ней уже не остается жидкой массы, но есть еще немного влажных крошек, значит брауни готов.

Брауни — 7 шаг

Затем обязательно полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.
Подавать пирожные к кофе или чаю. Также, по желанию, к брауни можно подать взбитые сливки для вкусового контраста.

Брауни — 8 шаг

Брауни с вишней, орехами и творогом

Брауни с вишней, орехами и творогом

Кремовое пирожное на основе горького шоколада.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада
  • 200 г сахара
  • 150 г масла
  • 120 г муки
  • 4 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 12 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 г грецких орехов
  • 150 г вишни (замороженной или свежей)
Творожный слой:
  • 200 г мягкого творога
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. сливок или молока

Ингредиенты

Брауни – это пирожные яркого шоколадного вкуса, более подробно я писала в этом рецепте. В этот раз я испекла брауни с добавлением хрустящих орехов, пикантной кисленькой вишни и мягкого творожного слоя.
Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать шоколад с большим или меньшим процентом какао, молочный не советую. Также, по желанию, можно использовать другие орехи – например, миндаль или жареный арахис.

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, туда же добавить кубики масла.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (лучше всего, когда дно верхней емкости не касается воды).

Брауни с вишней, орехами и творогом — 1 шаг

Растопить шоколад и масло в однородную смесь.
Затем снять с огня и слегка остудить.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 2 шаг

Вишню разморозить и слить всю выделившуюся жидкость.
Орехи порубить ножом, но не очень мелко.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 3 шаг

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 4 шаг

Влить шоколадную массу, перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 5 шаг

Добавить разрыхлитель, муку, перемешать до однородности.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 6 шаг

Добавить орехи и вишню, перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 7 шаг

Для творожного слоя — творог, сахар и яйцо взбить до полной однородности.
Добавить сливки или молоко, чтобы сделать массу необходимой консистенции (она должна быть густая, но не слишком), необходимо будет ее распределить по поверхности теста. Количество сливок зависит от влажности творога, при необходимости можно добавить еще немного сливок (мне хватило 2 ст.л ложек).

Брауни с вишней, орехами и творогом — 8 шаг

Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Желательно использовать форму не меньшего размера, брауни не должно быть высоким.
Выложить шоколадное тесто, разровнять.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 9 шаг

Сверху разложить с помощью ложки творожную массу.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 10 шаг

Затем с помощью деревянной палочки, зубочистки или черенка ложки сделать разводы на поверхности теста, слегка перемешав его с шоколадной массой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 11 шаг

Важно не передержать брауни в духовке – внутри он должен остаться влажным. Зубочистка, вынутая из середины брауни, должна быть уже не в жидком тесте, но на ней должны оставаться влажные крошки.
Полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 12 шаг

Брауни с вишней, орехами и творогом — отличный десерт для любителей шоколада.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 13 шаг

Панкейки “Брауни”

Панкейки “Брауни”

Очень шоколадно.

Ингредиенты:

  • 250 г молока
  • 150 г муки
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 60 г сливочного масла
  • 60 г шоколада 56%
  • 30 г крахмала
  • 30 г какао-порошка
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • цедра 1-го апельсина
  • щепотка соли
Для подачи:
  • растопленный шоколад

Ингредиенты

Сегодня я с очень вкусным рецептом панкейков, для настоящих любителей шоколада! У меня уже есть вот такие Шоколадные панкейки, сегодня же я их существенно переделала, сделав из них еще более шоколадную версию. В состав ввела большое количество какао-порошка (какао-порошок должен быть очень качественный, темного насыщенного вида и вкуса), а сам шоколад добавила в тесто в виде кусочков. Количество масла увеличила в три раза, чтобы панкейки были очень сочными и таяли во рту. Часть муки заменила на крахмал для большей нежности панкейков, а для пикантного привкуса и богатого аромата добавила цедру апельсина. Получилось мега вкусно! По структуре, по сочности, по насыщенности как настоящее Брауни! Дочка у меня отъявленный шокоголик, и съев первый панкейк, практически не отходила от меня, точнее от сковороды, изнывая от нетерпения когда же приготовится еще. Я же себя хоть и не могу причислить к шокоголикам, но должна сказать что это действительно потрясающе вкусно! Подавать теплыми!

Приготовление:

В емкость налить молоко, добавить яйцо, сахар, соль, растопленное масло, перемешать.

Панкейки “Брауни” — 1 шаг

В отдельной емкости смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель.
Добавить сухую смесь к жидкой и тщательно перемешать.

Панкейки “Брауни” — 2 шаг

Добавить цедру апельсина и нарубленный шоколад, перемешать.

Панкейки “Брауни” — 3 шаг

Выпекать на слегка смазанной сливочным маслом сковороде, напомню что панкейки всегда готовятся на практически сухой сковороде.
Можно выпекать в классическом круглом виде, либо если есть формочки, то можно применить и их. У меня в виде вот таких сердечек. Налить тесто в формочку, затем аккуратно ее снять, и перевернуть панкейк на другую сторону.

Панкейки “Брауни” — 4 шаг

В разрезе!

Панкейки “Брауни” — 5 шаг

При подаче полить растопленным шоколадом, подавать панкейки обязательно теплыми! Запивать вкусно молоком!
Панкейки “Брауни” очень сочные и мега шоколадные! Очень вкусно!

Панкейки “Брауни” — 6 шаг

Брауни с вишней, орехами и творогом

Брауни с вишней, орехами и творогом

Кремовое пирожное на основе горького шоколада.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада
  • 200 г сахара
  • 150 г масла
  • 120 г муки
  • 4 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 12 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 г грецких орехов
  • 150 г вишни (замороженной или свежей)
Творожный слой:
  • 200 г мягкого творога
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. сливок или молока

Ингредиенты

Брауни – это пирожные яркого шоколадного вкуса, более подробно я писала в этом рецепте. В этот раз я испекла брауни с добавлением хрустящих орехов, пикантной кисленькой вишни и мягкого творожного слоя.
Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать шоколад с большим или меньшим процентом какао, молочный не советую. Также, по желанию, можно использовать другие орехи – например, миндаль или жареный арахис.

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, туда же добавить кубики масла.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (лучше всего, когда дно верхней емкости не касается воды).

Брауни с вишней, орехами и творогом — 1 шаг

Растопить шоколад и масло в однородную смесь.
Затем снять с огня и слегка остудить.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 2 шаг

Вишню разморозить и слить всю выделившуюся жидкость.
Орехи порубить ножом, но не очень мелко.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 3 шаг

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 4 шаг

Влить шоколадную массу, перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 5 шаг

Добавить разрыхлитель, муку, перемешать до однородности.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 6 шаг

Добавить орехи и вишню, перемешать.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 7 шаг

Для творожного слоя — творог, сахар и яйцо взбить до полной однородности.
Добавить сливки или молоко, чтобы сделать массу необходимой консистенции (она должна быть густая, но не слишком), необходимо будет ее распределить по поверхности теста. Количество сливок зависит от влажности творога, при необходимости можно добавить еще немного сливок (мне хватило 2 ст.л ложек).

Брауни с вишней, орехами и творогом — 8 шаг

Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Желательно использовать форму не меньшего размера, брауни не должно быть высоким.
Выложить шоколадное тесто, разровнять.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 9 шаг

Сверху разложить с помощью ложки творожную массу.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 10 шаг

Затем с помощью деревянной палочки, зубочистки или черенка ложки сделать разводы на поверхности теста, слегка перемешав его с шоколадной массой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 11 шаг

Важно не передержать брауни в духовке – внутри он должен остаться влажным. Зубочистка, вынутая из середины брауни, должна быть уже не в жидком тесте, но на ней должны оставаться влажные крошки.
Полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 12 шаг

Брауни с вишней, орехами и творогом — отличный десерт для любителей шоколада.

Брауни с вишней, орехами и творогом — 13 шаг

Блонди

Блонди

Вкуснейший пирог с шоколадом и орехами.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 200 г сахара
  • 150 г масла
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. коньяка
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
  • 0,5 ч. л. соли (без горки)
Добавки:
  • 120 г орехов (у меня грецкие)
  • 60 г черного шоколада (у меня 50%)
  • 60 г белого шоколада

Ингредиенты

Друзья мои, спешу к вам с великолепным пирогом — мягким, тягучим и орехово-шоколадным! Наверное, многие из вас уже готовили Брауни (вкусные шоколадные квадратики), а знаете ли вы что кроме брауни, существует еще и блонди. Блонди — это тоже такой же невысокий пирог, который нарезается квадратиками, но цвета он светлого, а не шоколадного, и, как правило, содержит вкрапления шоколада, орехов и прочего. Я использовала в качестве добавок белый и черный шоколад, а также грецкие орехи, но можно использовать и кешью и миндаль. Также можно еще использовать сушеную клюкву, она тоже тут будет хороша. Что сказать о вкусе? Вкус получился просто блестящим, мои гости размели почти весь пирог, я и глазом не успела моргнуть! Очень вкусно! Настоятельно рекомендую!

Приготовление:

Грецкие орехи крупно порубить.

Блонди — 1 шаг

Шоколад также крупно порубить ножом.

Блонди — 2 шаг

Масло порезать кусочками и растопить, затем остудить(!).
Я растапливаю в микроволновке (сразу в той же емкости, где буду готовить тесто).

Блонди — 3 шаг

Добавить обычный и ванильный сахар, соль, немного взбить.

Блонди — 4 шаг

Добавить яйца, взбивая после каждого.
Добавить коньяк и молоко, взбить. Коньяк можно заменить другим ароматным алкоголем, если вы по какой-то причине не будете добавлять алкоголь, добавьте еще столько же молока.

Блонди — 5 шаг

Добавить в два-три захода муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Долго не месить, только по минимуму, чтобы тесто вобрало муку. Тесто получается густое.

Блонди — 6 шаг

Добавить орехи и шоколад.

Блонди — 7 шаг

Хорошо перемешать.

Блонди — 8 шаг

Подготовить форму (моя форма 25 на 25 см), застелить ее пергаментной бумагой (я ее предварительно комкаю, а дно формы смазываю маслом, тогда она лучше ложится в форме).
Выложить тесто, разровнять лопаткой.

Блонди — 9 шаг

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут, но ориентируйтесь на вашу духовку, время может быть другим. Будьте внимательны — не передержите пирог в духовке, если он пересушится, это будет просто суховатый коржик, а то и печенье, но так быть не должно, пирог должен остаться очень мягким! Проверяйте шпажкой, если на ней нет сырого теста, значит уже готово!
Готовый пирог полностью остудить.

Блонди — 10 шаг

Подавать блонди, порезанным на небольшие квадратики, хранить пирог лучше всего при комнатной температуре в герметично закрывающемся контейнере.
Блонди — это очень вкусный, мягкий, тягучий пирог, который, я уверена, вы оцените по достоинству!

Блонди — 11 шаг

Брауни (brownie) пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: выпечка и десерты

Темный шоколад 100 г

Сливочное масло 180 г

Коричневый сахар 250 г

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 100 г

Грецкие орехи 100 г

Земляника 100 г

Малина 100 г

Шоколад 100 г

Сливки 20%-ные 75 мл

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о