Блюдо с баклажанами и фаршем: Баклажаны, тушенные с фаршем и рисом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Зелень 1 г

Сметана 300 г

Куркума 1 столовая ложка

Чеснок 1 головка

Помидоры 4 штуки

Баклажаны, запечённые с фаршем. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Данное блюдо я готовила, совместив мою любовь к баклажанам с нескольким удобными рецептами — мусака, «мясо по-французски» с фаршем и баклажаны запечённые.

Получилось очень-очень вкусно и быстро. Однозначно — в сезонные фавориты!

 

Необходимо:

  • Баклажаны — ок.1 кг (у меня 3 шт. крупных)

Мясной слой:

  • Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
  • Манная крупа — 2 ст.л. с небольшой горкой
  • Вода (молоко) — 100 г
  • Соль — 1 ч.л. без горки или чуть меньше
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Специи — по вкусу

Верхний слой:

  • Майонез — ок.100 г (можно пополам со сметаной)
  • Сыр — 100-150 г
  • Зелень — по желанию

(Для заливки верха можно использовать соус бешамель с сыром, как в этом рецепте. Нужно приготовить полпорции и использовать более глубокий противень.)

Приготовление:

Баклажаны порезать ломтиками (вдоль или поперёк) толщиной около 1 см. Слишком тонко резать не стоит, иначе они потеряются под слоем фарша. Можно даже при укладке слой баклажанов сделать потолще.

Добавить к ним 2 ч.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут.

Пока стоят баклажаны, готовим мясной слой.

В фарш добавляем яйцо, соль, манку, чеснок и воду.

Хорошо перемешиваем.

Баклажаны промываем от соли, даём стечь воде.

На противень, смазанный маслом (я  фольгой застелила и смазала её), укладываем баклажаны, слегка присолим, можно поперчить. (Моя форма размером около 25х30.)

Сверху выкладываем мясной слой.

Для верха майонез смешиваем с сыром и распределяем по фаршу.

Духовку разогреваем до 170 градусов. (Можно поставить её греться, когда начинаете собирать блюдо на противне.)

В моей духовке баклажаны с фаршем готовились 50 минут. В последние минут 10 я прикрыла верх фольгой, так он уже достаточно зарумянился.

Эти баклажаны с фаршем можно готовить и в будни, и в праздник.

Отлично режется на порции.

Если вы любите баклажаны, то вам должно понравиться это блюдо — сочное и сытное.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Баклажаны с фаршем в духовке – 10 рецептов с пошаговыми фото

Блюда из баклажанов поражают не только отличным вкусом и ароматом, но и формой подачи на стол. Их них можно сформировать лодочки, рулетики и даже веер с начинкой – все зависит от вашей фантазии. Посыпать лучше всего сыром для образования золотой корочки или кунжутом.

Баклажаны с фаршем и сыром, запеченные в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Достаточно легкий рецепт приготовления баклажанов в духовке с мясом курицы и сыром. Блюдо получается ароматным, очень сочным благодаря овощам, с хрустящей золотистой корочкой.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4.

  • Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из баклажанов, необходимо строго соблюдать все этапы подготовки продуктов и рекомендации. Для начала промываем оба баклажана. Затем, когда оботрем их полотенцем, разрезаем на две части вдоль плода. Теперь нам нужно сделать так, чтобы баклажаны стали похожи на «лодочки». Для этого необходимо аккуратно вырезать мякоть ножом или избавиться от нее при помощи ложки. Берем немного соли и натираем ею внутреннюю часть баклажанов. Оставляем их на 30 минут, чтобы вышел сок.

  • Займемся обработкой зелени. Петрушку необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. После того, как петрушка обсохнет, мелко шинкуем ее ножом. В отдельную миску выкладываем куриный фарш и высыпаем к нему рубленую петрушку. Перемешиваем оба ингредиента.

  • Помидоры вымываем в проточной воде. Нарезаем их кружочками или дольками. Сливаем выделившийся из баклажанов сок в раковину и заполняем их мясным фаршем с зеленью. Сверху укладываем помидоры.

  • Включаем духовой шкаф и выставляем нужную для разогрева и приготовления баклажанов температуру – 200 градусов. Через 2-3 минуты ставим внутрь духовки, выложенные на противне баклажаны. Ждем 15 минут.

  • За это время нужно успеть подготовить сыр. Натираем необходимое количество на терке, желательно крупной, в отдельную емкость. Через 15 минут достаем противень с баклажанами из духовки и посыпаем блюдо сыром. Запекаем еще 15 минут.


Приятного аппетита!

Фаршированные лодочки из баклажанов в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

По данному рецепту мы приготовим баклажаны с начинкой из смешанного фарша. Если вы хотите, чтобы блюдо было сочнее, необходимо смешать куриный и свиной фарш либо свиной и говяжий.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 10.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 5 шт.
  • Фарш свиной – 500 гр.
  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Избавляем баклажаны от плодоножек. Вымываем их в проточной воде и избавляем от лишней влаги с помощью кухонного полотенца. Аккуратно разрезаем плоды на две равные части вдоль. Вырезаем мякоть с помощью ножа или ложки. Не забываем оставлять по 5 миллиметров от краев кожицы. Посыпаем «лодочки» солью и слегка втираем ее. Оставляем баклажаны на 20 минут.
  2. Баклажанную мякоть не выбрасываем. Выкладываем ее на разделочную доску и нарезаем небольшого размера кубики.
  3. Для приготовления начинки нам понадобится одна луковица. Сначала удаляем шелуху, а затем нарезаем лук мелкими кубиками.
  4. Смешиваем в отдельной емкости свиной и говяжий фарш. Добавляем в него измельченный лук и мякоть баклажанов. Вбиваем в смесь одно яйцо, всыпаем соль и перец.
  5. Теперь ингредиенты необходимо перемешать. Лучше всего делать это руками. Тогда начинка будет более пышной и нежной.
  6. Свежие помидоры сначала промываем, а затем, обтерев, нарезаем их кружочками. Параллельно необходимо удалить у томатов сердцевину.
  7. Подготавливаем противень для запекания блюда. Смазываем его растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Сливаем из баклажанов сок или промачиваем его бумажным полотенцем. Затем выкладываем в «лодочки» начинку. Когда этот этап будет пройден, перемещаем баклажаны на противень.
  8. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. У нас есть пара минут, чтобы выложить поверх начинки помидоры и полить их майонезом. Делаем температуру чуть выше. Ставим внутрь духовки противень с заготовками и томим 60 минут.
  9. Кусочек сыра натираем в отдельную емкость на крупной терке.
  10. Через 45 минут после установки противня в духовку, достаем его и посыпаем баклажаны сыром. Оставляем в духовом шкафу на 15 минут.

Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршем, сыром и помидорами в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Чтобы все ингредиенты успели запечься вовремя, необходимо нарезать баклажаны ломтиками средней толщины. Плоды прекрасно сочетаются с мясом, в результате получается восхитительное блюдо, которое еще называют баклажанами по-французски.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 12.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 3-4 шт.
  • Фарш свиной – 400 гр.
  • Помидор – 3-4 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Заранее тщательно вымытые баклажаны выкладываем на разделочную доску и удаляем плодоножки поочередно у каждого плода. Затем нарезаем их вдоль оси ломтиками.
  2. Размещаем ломтики рядами на рабочей поверхности стола и протыкаем их вилкой в различных местах. Посыпаем ломтики солью.
  3. Выкладываем свиной фарш в емкость. Добавляем в него соль и перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты.
  4. Выкладываем фарш на каждый ломтик не очень толстым слоем. Помогаем себе ложкой.
  5. Пришло время подготовить томаты. Сначала вымываем их, а затем нарезаем кружочками. Выкладываем их поверх фарша. Посыпаем небольшим количеством соли.
  6. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов несколько минут. За это время необходимо успеть смазать противень маслом и выложить на него баклажаны. Отправляем блюдо внутрь духового шкафа на 30 минут.
  7. За 10 минут до полной готовности блюда натираем на крупной терке сыр и посыпаем им баклажаны. Оставляем заготовки в духовке на 5 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл начинку с помидорами золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Вкусная запеканка из баклажанов с фаршем в домашних условиях

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Часто баклажаны запекают вместе с кожурой. Согласно данному рецепту, плоды нужно избавить от кожицы и удалить плодоножки. Чтобы ушла горечь, их необходимо ломтиками и оставить на время.

Время готовки – 2 ч. 5 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Баклажан – 3 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – 500 мл.
  • Сыр – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Следует пройти несколько этапов подготовки баклажанов. Для начала, их необходимо промыть водой и обтереть. Затем баклажаны нужно нарезать ломтиками поперек плодов и срезать с них кожуру. Складываем ломтики в одну емкость и посыпаем их солью. Через 30 минут баклажаны необходимо вымыть водой, чтобы смыть горечь. Лишнюю влагу впитает бумажное полотенце, на которое нужно разложить ломтики.
  2. Теперь выкладываем на сковороду мясной фарш (лучше свинину). Высыпаем к фаршу очищенный от шелухи и мелко нарезанный лук. Перемещаем емкость на конфорку и тушим ее содержимое, предварительно накрыв сковороду крышкой. Готовый фарш солим и перчим по вкусу. Разбиваем его лопаткой, чтобы не оставалось комочков.
  3. Баклажаны лучше всего запекать в форме с высокими бортиками. Выстилаем ее фольгой и смазываем маслом. Выкладываем половину баклажанов в форму. Поверх них – половину фарша. Смазываем фарш майонезом.
  4. Помидоры следует избавить от кожуры. Для этого нужно залить их сначала кипятком, а затем холодной водой. Нарезаем томаты пластинками и выкладываем поверх слоя из майонеза.
  5. Натираем сыр на крупной терке. Половину порции распределяем поверх помидоров. Повторяем процедуру с выкладыванием слоев. Ставим запеканку в разогретую при 170 градусах духовку. Томим около часа.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь баклажаны с кабачками и фаршем?

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Сочные кабачки и баклажаны отлично сочетаются с мясом и пропитываются соком друг друга в процессе приготовления. Блюдо получается гораздо вкуснее и ароматнее.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 400 гр.
  • Баклажан – 500 гр.
  • Кабачок – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Выбираем не очень крупные баклажаны. Затем промываем их и обтираем. Нарезаем круглыми ломтиками, не удаляя кожуру.
  2. Выкладываем баклажаны в дуршлаг и подсаливаем. Ставим емкость в раковину. Таким образом, мы сразу избавим баклажаны от горечи. На это понадобится около получаса.
  3. Переходим в подготовке кабачка. Действия с ним будут аналогичны действиям с баклажаном. Вымытый кабачок нарезаем ломтиками круглой формы. Оставляем кожуру, если плод молодой.
  4. Распределив растительное масло по дну сковороды (ее стоит заранее подогреть), раскладываем кабачки. Обжариваем продукт с обеих сторон и выкладываем на тарелку. Ждем, когда кабачок немного остынет.
  5. Когда баклажаны пропитаются солью и пустят сок, промываем их водой и оставляем стекаться. Для обжарки ломтиков не нужно слишком много масла. Обжариваем баклажаны и сразу же выкладываем их на противень (заранее смазанный растительным маслом). Немного баклажанов оставляем.
  6. Поверх ломтиков на противне, выкладываем половину фарша. Посыпаем его специями и солью. Далее размещаем слой кабачков и остатки фарша. Укладываем оставшиеся баклажаны.
  7. Осталось сделать заливку из яиц и сметаны. Перемешиваем их и солим. Когда смесь будет готова, заливаем ею блюдо из баклажанов. Духовку разогреваем при температуре 180 градусов, ставим внутрь нее противень и запекаем баклажаны с кабачками и фаршем 40 минут.

Приятного аппетита!

Греческая мусака из баклажанов с фаршем в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Для приготовления греческой мусаки обязательным ингредиентом выступает баранина. Конечно, ее можно заменить любым другим видом мяса, однако это уже не будет тот классический рецепт, который так любят греки.

Время готовки – 2 ч. 5 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Фарш бараний – 650 гр.
  • Баклажан – 1,2 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сыр – 210 гр.
  • Вино белое – 155 мл.
  • Молоко – 0,6 л.
  • Масло сливочное – 85 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2,5 ст.л.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые баклажаны следует нарезать тонкими ломтиками и выложить в глубокую емкость. Растворяем соль в воде, которую предварительно наливаем в отдельную миску. Заливаем соленой водой баклажаны. Через полчаса воду необходимо слить и дать баклажанам обсохнуть. Когда это произойдет, обжариваем ломтики в небольшом количестве масла.
  2. Следом обжариваем мелко нарезанный лук, который предварительно очищаем от шелухи и измельчаем. Когда частички лука станут золотистого цвета, добавляем к ним фарш из баранины. Следим за мясом: когда оно выделит сок, солим и перчим его. Вливаем белое вино и немного воды. Тушим массу до полного испарения жидкости.
  3. Вымытые помидоры избавляем от кожуры. Нарезаем их кружочками и выкладываем в сковороду. Слегка пассируем. Теперь на чистой сковороде следует приготовить соус.
  4. Выкладываем сливочное масло в сковороду. Добавляем к нему муку. Помешиваем ингредиенты, пока масса не станет золотистого цвета. Вливаем молоко и доводим смесь до густоты.
  5. Убираем огонь и добавляем в соус яйца. Перемешиваем ингредиенты до состояния однородности. Натираем необходимое количество сыра (115 граммов) на терке и высыпаем его в сковороду вместе с солью и перцем, тщательно перемешиваем.
  6. Теперь формируем блюдо из подготовленных ингредиентов: сначала выкладываем часть баклажанов, затем часть фарша, следом отправляем помидоры. На помидоры выкладываем остатки баклажанов, поверх них – слой фарша. Заливаем блюдо соусом. Остатки сыра натираем и посыпаем крошкой мусаку. Помещаем блюдо в заранее разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов кружочками с фаршем

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Приготовить такое блюдо легче, чем, например, баклажаны веером или «лодочки». Они будут не менее вкусными и ароматными как в горячем виде, так и в холодном. Убедитесь в этом сами!

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 400 гр.
  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сыр – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Перед тем, как нарезать баклажаны, промываем их и обтираем чистым полотенцем. Когда этот этап будет пройден, измельчаем плоды, чтобы получились круглые ломтики. Выкладываем их в миску и посыпаем солью. Через 20 минут баклажаны пустят сок и из них выйдет горечь. Промываем их водой и даем обсохнуть.
  2. Выкладываем в миску куриный фарш. Теперь подготавливаем морковь и лук. Избавляемся от шелухи луковицы и верхнего слоя моркови. Промываем морковь. Измельчаем луковицу и натираем морковь на терке. Затем высыпаем ингредиенты в фарш. Солим и перчим их, а затем перемешиваем руками.
  3. В отдельной емкости необходимо будет смешать сметану и чеснок, который заранее следует избавить от шелухи и выдавить с помощью чесночницы. Солим сметану и чеснок. Перемешиваем.
  4. Выкладываем кружочки баклажанов на противень, дно которого застилаем фольгой. Выкладываем на них начинку, а затем помидоры. Завершаем блюдо нанесением соуса.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Оставляем эту же температуру для запекания. Ставим внутрь духового шкафа противень с заготовками и томим 45 минут.
  6. Натираем кусочек сыра на терке. За 15 минут до полной готовности блюда, посыпаем каждый ломтик с начинкой, сыром. Ставим в духовку, до окончания положенного времени приготовления.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-турецки с фаршем, запеченные в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Блюдо является «визитной карточкой» Турции. Получается настолько вкусным и ароматным из минимума самых обычных ингредиентов, что многие, попробовав его, удивляются списку продуктов, из которых приготовлены баклажаны.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Баклажан – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Фарш свиной – 400 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала удаляем шелуху с обеих луковиц и срезаем верхний слой моркови. Теперь все овощи необходимо промыть.
  2. Начнем с нарезки баклажанов. Должны получиться ломтики в форме кружочков толщиной не более сантиметра. Затем ломтики следует выложить в миску и посыпать солью. Через 30 минут из баклажанов выйдет горечь.
  3. Делаем надрез в виде креста на верхушках томатов. Заливаем помидоры кипятком. Через пару минут горячую воду можно слить и залить томаты холодной водой. После процедуры кожицу легко можно будет снять.
  4. Теперь овощи необходимо нарезать. Обе луковицы и томаты нарезаем кубиками, а морковь крупно натираем на терке. Обжариваем ингредиенты поочередно: сначала лук, затем морковь и, наконец, помидоры. Тушим массу около семи минут.
  5. Оба зубчика очищаем от шелухи. Измельчаем его с помощью чесночницы. Добавляем к тушеным овощам. Перемешиваем и выключаем подачу газа.
  6. Выкладываем свиной фарш в отдельную емкость и добавляем специи. Тщательно перемешиваем мясо и начинаем формировать блюдо. В форму для выпечки, дно которой устилаем фольгой, выкладываем баклажаны, между которыми кладем столовую ложку фарша. Заполняем мясом и баклажанами всю емкость, заливаем блюдо овощной массой.
  7. Предварительно нагреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов. Затем перемещаем внутрь духовки форму с баклажанами. Томим 40 минут. На стол, гарнир необходимо подавать в горячем виде, посыпав нарезанной зеленью. Лучше всего для этой цели подойдет укроп.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные рулетики из баклажанов с фаршем

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Благодаря сметане, рулетики получаются очень нежными и вкусными. Чтобы вкус стал более острым, можно заменить сметану аджикой или кетчупом. Блюдо получится более европейским, если заменить хмели-сунели прованскими травами.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Фарш свиной – 250 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Сметана – 120 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Порошок чесночный – 2 щепотки.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно промыть и нарезать на слайсы самый главный ингредиент – баклажан. Ломтики должны получиться тонкими – чуть меньше сантиметра. На приготовление порции понадобится 3 ломтика. Полученные слайсы выкладываем на тарелку и посыпаем солью. Через 10 минут выйдет вся горечь.
  2. Выкладываем на противень фольгу, распределяем ее по дну и закрепляем бортики. Затем смазываем фольгу небольшим количеством масла с помощью кулинарной кисти и выкладываем готовые ломтики баклажанов. Параллельно включаем духовку и поворачиваем указатель на 220 градусов. Через несколько минут, когда техника разогреется, ставим противень внутрь. Приготовление баклажанов займет около 10 минут.
  3. Пока баклажаны томятся в духовке, подготовим начинку для рулетиков. Выкладываем фарш на тарелку. Следом отправляем очищенную от шелухи и мелко нарезанную луковицу. Вбиваем яйцо и добавляем хмели-сунели (необходимо оставить небольшое количество ингредиента). Осталось всыпать черный перец и измельченные зубчики чеснока.
  4. Готово! Всыпаем панировочные сухари и перемешиваем ингредиенты руками. Отбиваем мясо: берем перемешанную массу и бросаем ее на дно миски несколько раз. 10 минут прошло. Достаем противень с ломтиками и выкладываем их на тарелку. Ждем остывания баклажанов.
  5. Делим мясную начинку на количество ломтиков. Формируем шарики и кладем их на более широкий конец ломтика. Сворачиваем рулетики.
  6. Выкладываем заготовки в форму и приступаем к приготовлению соуса. В отдельную тарелку выкладываем сметану. Дополняем ее сыпучими ингредиентами и перемешиваем. Затем поливаем соусом рулетики из баклажанов и ставим их в предварительно разогретую духовку (220 градусов) на 40 минут. Рулетики должны покрыться румяной корочкой.
  7. Подаем готовое блюдо горячим с зеленью или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт веера из баклажанов с фаршем

🕜2 час. 0 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Начинку для веера можно приготовить из одних только овощей, однако с мясом, блюдо получается более сытным. Для этой цели подойдет любая разновидность фарша. В рецепте сыр выкладывается ломтиками между слайсами веера. При желании сыр можно натереть и распределить по поверхности блюда.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Сыр – 150-200 гр.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – по желанию.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые заранее баклажаны следует разрезать ломтиками, чтобы получился веер, то есть нужно разрезать баклажаны на слайсы, не доходя до плодоножки на несколько миллиметров. Оба веера из баклажанов выкладываем на тарелку и посыпаем ломтики солью. Через полчаса выйдет горечь, и баклажаны будут готовы к дальнейшей обработке.
  2. Приступим к подготовке начинки. Вымытые помидоры и перцы следует нарезать ломтиками: томаты – на круглые, а перцы – соломкой. Сыр также нарезаем ломтиками или натираем на терке.
  3. Вымытую зелень нарезаем и по желанию добавляем в фарш (в нашем случае – это свинина). Чеснок также следует измельчить, предварительно избавив от шелухи, и добавить в фарш.
  4. В глубокую тарелку выливаем сметану. Посыпаем ее перцем и солью. Перемешиваем. Противень следует застелить фольгой и выложить поверх нее баклажаны. Между слайсами веера размещаем фарш, ломтики помидоров и сыра, перец. Поливаем блюдо сметанным соусом.
  5. Включаем духовку. Температура для приготовления баклажанов должна составлять 180 градусов. После разогрева ставим противень в духовой шкаф и оставляем на 35 минут.

Приятного аппетита!

Китайская кухня: Жареные баклажаны с мясным фаршем

Китайская кухня: Жареные баклажаны с мясным фаршем


  • баклажаны – 1-2 шт. (в зависимости от размеров),
  • мясной фарш (свинина и говядина 1:1) — 100 г,
  • устричный соус – 1 ст.л.,
  • кетчуп — 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус — 1 ст.л.,
  • кулинарное рисовое Шаосинское вино — 1 ст.л.,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • имбирь – 1 кусочек шириной 2 см,
  • растительное масло – 1 ст.л.

О рецепте:

В Китае блюда и закуски из баклажанов – это сезонная, летняя еда. Баклажаны очень любимы в китайской кухне, к тому же китайская традиционная медицина предписывает употреблять баклажаны гипертоникам – считается, что этот овощ оказывает влияние на кровяное давление, способствуя его снижению, и защищает сердечно-сосудистую систему. Кроме того, баклажаны способствуют пищеварению, помогают работе печени и почек. В китайской кухне огромное количество блюд с баклажанами.
Жареные баклажаны с мясным фаршем – это очень простое и аппетитное блюдо. Мякоть баклажанов замечательно сочетается с мясным фаршем и соусом. Блюдо готовится очень быстро, как и большинство китайских стир-фрай. Замечательный выбор для домашнего обеда или ужина.

1

Подготовить баклажан – помыть его, отрезать плодоножку, затем нарезать баклажан на отрезки длиной 6-7 см (или пополам поперек).
Затем отрезки нарезать на ломтики примерно 2 см толщиной, затем ломтики нарезать на полоски такой же толщины.

2

В воке на сильном огне разогреть немного растительного масла и обжарить на нем полоски баклажана до зарумянивания.

3

Готовые полоски баклажана переложить на бумажное полотенце.

4

Почистить имбирь и чеснок, затем нарезать их мелкими кубиками.

5

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем имбирь и чеснок, помешивая, до появления аромата.

6

Добавить в вок мясной фарш и, помешивая лопаткой и разбивая комочки фарша, обжарить его до изменения цвета.

7

Добавить в вок к фаршу устричный соус и кетчуп.

8

Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты.

9

Добавить в вок кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус и воду (или куриный или овощной бульон).
Перемешать содержимое вока, довести соус до закипания, уменьшить огонь и готовить еще примерно 1-2 минуты.

10

Добавить в вок жареные баклажаны, аккуратно перемешать содержимое вока и готовить примерно 1 минуту, чтобы баклажаны прогрелись. Выключить нагрев под воком.

11

Помыть стебель зеленого лука, стряхнуть с него воду и нарезать тонкими колечками.

12

Это блюдо подают с гарниром из отварного белого риса, посыпав колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!


Будьте здоровы!


Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Баклажаны лодочки с фаршем в духовке


Привет всем читателям моего кулинарного блога.

Сегодня мне захотелось приготовить что-то такое, что я никогда в жизни не готовила, и в таком списке оказались запеченные баклажаны с фаршем — все что угодно делала в духовке с фаршем, это и картофель фаршированный фаршем, и рассказывала на страницах блога как готовить фаршированный перец

Баклажаны лодочки с фаршем в духовке — это очень легкое и можно сказать быстрое в приготовлении блюдо, которое надеюсь порадует Вас, так, как и мою семью своим нежным и приятным вкусом. Баклажаны получаются сочные, нежные и очень мягкие.

Итак приступим к нашем рецепту и приготовлению. Я, для пробы сделала всего 2 баклажана, из которых вышло 4 лодочки. Если вы не уверены получится ли блюдо вкусным, тоже попробуйте приготовить совсем немного. Мне данный рецепт понравился и в следующий раз я приготовлю побольше. Итак, гоу готовить лодочки из баклажанов с фаршем.

Баклажаны-лодочки с фаршем в духовке

Баклажаны-лодочки с фаршем и сыром в духовке

Ингредиенты

  • 300 г фарш можно использовать любой
  • 150 г сыр
  • 2 шт баклажан крупный
  • 1 шт морковь
  • 1 шт лук репчатый
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу
  • зелень

Шаги как готовить

  • Баклажаны моем и разрезаем на 2 части вдоль.

  • Замачиваем их в соленой воде, чтоб вышла горечь.

  • Пока баклажаны лежат в воде мы начнем готовить начинку. Режем мелко лучок и поджариваем его немного на подсолнечном масле.

  • Теперь отжимаем баклажаны от лишней влаги и вырезаем серединку. Вы можете вырезать серединку ножом или ложкой, как вам удобней.

  • Мякоть баклажана мелко режем и добавляем к луку. Туда же добавляем мелко натертую морковь.

  • Прибавляем к начинке фарш и немного поджариваем, чтоб фарш стал не коричневый. Жарить долго не нужно, т.к. в духовке фарш доготовится окончательно.

  • Солим и перчим наш фарш, и добавляем хмели-сунели или ваши любимые приправы.

  • Духовку разогреваем до 200 градусов.

  • Выкладываем наши баклажаны на противень с пекарской бумагой и наполняем их начинкой.

  • Отправляем лодочки из баклажанов в духовку на минут 20, а потом убавляем градусы до 180. Запекаем баклажаны всего минут 40.

  • Когда фаршированные баклажаны почти готовы посыпаем их сыром и отправляем в духовку еще минут на 10.

  • Когда лодочки из баклажан с фаршем готовы посыпаем их зеленью и наслаждаемся вкуснятиной.

Кушаем лодочки из баклажанов с фаршем так : можете ложечкой их кушать или же вынуть мякоть баклажана с фаршем, перемешать и кушать. Можно также подать к этому блюду сметану с зеленью и чесноком, кетчуп или просто сметану.

Приятного вам аппетита.

Конвертики из баклажанов с фаршем

Вкусное блюдо из баклажанов — конвертики, фаршированные мясной начинкой. Запекаются в духовке.

Чтобы придать форму конвертиков, нужно нарезать овощи полосками, слегка обжарить и уложить крест-накрест. По центру поместить начинку и сколоть эту нехитрую конструкцию зубочистками.

Баклажаны-конвертики будем запекать в овощном соусе, внутри каждого — мясной фарш с пережаренным луком и ароматными специями. Полноценное горячее блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 131.10 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для баклажанов:

  • баклажаны крупные – 2 шт. (450 г)
  • соль – 2 щеп.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • помидоры черри – 3-4 шт.
  • петрушка – для подачи

Для начинки:

  • фарш свино-говяжий – 300 г
  • репчатый лук – 1 шт. (50 г)
  • соль – 1/3 ч. л.
  • черный перец – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • кориандр молотый – 1 щеп.
  • базилик – 1-2 щеп.
  • орегано – 1 щеп.

Для соуса:

  • репчатый лук – 1 шт. (70 г)
  • морковь – 1 шт. (50 г)
  • болгарский перец – 1 шт. (70 г)
  • томатное пюре/сок – 250-300 г
  • соль – 1-2 щеп.
  • черный перец – 1 щеп.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Как только он размягчится, добавить натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками перец. Обжарить до мягкости овощей.

  2. Влить томатное пюре и проварить 3-4 минуты, посолить и поперчить по вкусу. Затем этот соус перелить в форму для запекания.

  3. Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Срезать «бочка», а мякоть нарезать на длинные, не слишком тонкие ломтики (общее количество должно быть в итоге четным), посолить и оставить на 10 минут.

  4. Смазать с двух сторон растительным маслом и поджарить на гриле.

  5. Оставшиеся части баклажана (бочка) мелко нарезать, лук порубить кубиком. Разогреть на сковороде ложку растительного масла, обжарить нарезанные овощи.

  6. К фаршу добавить получившуюся обжарку, соль и специи (черный перец, кориандр молотый, базилик, орегано). Хорошо перемешать и сформировать шарики.

  7. Выложить полоски баклажанов попарно крест-накрест. Посередине поместить по одному мясному шарику. Собрать концы к верху и скрепить зубочисткой. Можно сверху положить по половинке помидора черри.

  8. Переложить все конвертики в соус.

  9. И отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, — примерно на 40 минут.

  10. Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, подавать в теплом виде вместе с соусом. Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршем по-турецки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Баклажан — травянистое растение, знакомое многим под названием бадриджан, чаще «синенькие». Думаю, что этот чудо плод обожают многие за его пользу и вкус. Сортов баклажана существует огромное множество, а также многогранна его расцветка. Они бывают от белого до тёмно-фиолетового цвета, встречаются полосатые баклажаны и даже жёлтые.

На наших участках чаще можно встретить баклажан обычный фиолетовый, длинной вытянутой формы. Этот овощ очень широко используется в кулинарии. Их варят, жарят, тушат, запекают, готовят на гриле, маринуют, делают домашние заготовки (в частности баклажанную икру), добавляют в салаты, а иногда даже едят сырыми. В Восточных странах баклажан называют «овощем долголетия». В нашей семье баклажаны являются одними из самых любимых овощей. Мы часто делаем с ними различные блюда. Сегодня я хочу предложить один из вариантов приготовления баклажан по-турецки.

Потребуется:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Фарш — 500-800 гр.
  • Томаты — 1-2 шт.
  • Сыр — 100-150 гр.
  • Майонез
  • Чеснок
  • Растительное масло

 

Как приготовить баклажаны с фаршем:

Для запекания нам потребуется небольшая форма для духовки. Я использую круглую силиконовую форму. Баклажаны нарезаем колечками, примерно по 5-10 мм. (не толще) Томаты также режем кружочками.

Фарш я использую всегда исключительно домашнего приготовления, в котором у меня уже пропущен репчатый лук, чеснок, добавлено яйцо, соль и чёрный молотый перец. Дно и бока формы промазываем маслом и начинаем выкладывать поочерёдно небольшой объём фарша, следом кружочек баклажана по всему объёму формы.

За баклажаном можно уложить дольку помидора, будет только вкуснее, а также сверху можно ещё уложить томаты и промазать всё майонезом (так я делала второй раз, когда готовила это блюдо). И вот в таком виде отправляем наше блюдо в духовку запекаться при 200 градусах на 40-50 минут.

За 5-7 минут до готовности присыпаем сверху запеканку тёртым сыром и даём ему расплавиться.

Получается очень вкусное, сытное, красивое блюдо, которое я уверена оценит не только слабый пол, но и сильный останется в восторге.

Подавать баклажаны по-турецки можно как в горячем так и в холодном виде.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусную, сочную курочку с баклажанами в мультиварке — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Китайские баклажаны со свиным фаршем

Китайские баклажаны с фаршем из свинины и острым чесночным соусом — скромное и популярное блюдо на китайской кухне. Небольшое количество фарша из свинины может значительно улучшить вкус баклажанов, которые могут обогатить слои скромного баклажана жарить в раскаленном масле. Читателям-веганам можно просто отказаться от фарша из свинины или попробовать баклажаны с чесночным соусом.

Баклажаны очень вкусные, если их хорошо приготовить. Мягкая текстура отлично впитывает острый чесночный соус и придает блюду великолепный аромат.Самый распространенный способ приготовления баклажанов в Китае — это китайский пряный салат из баклажанов, баклажаны с зеленой фасолью, китайские баклажаны Yu Xiang и DiSanxian (три сокровища земли)

Удалите концы азиатских баклажанов и нарежьте их мелкими кубиками (для лучшего вкуса постарайтесь разрезать каждый кубик с кожицей). Перелейте их в большую кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и выдержите 10 минут. При необходимости добавьте вес, чтобы баклажаны хорошо пропитались.

Отложить для полного слива.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке и обжарьте баклажаны в течение 6-9 минут, пока они не станут мягкими и не засохнут. Выложите баклажаны и оставьте масло внутри.

Добавьте маринованную свинину в жаркое, пока цвет не изменится на белый. Перенос.

Разогрейте около 1 столовой ложки растительного масла в воке с выпуклым днищем и обжарьте чеснок, имбирь, весеннее масло и доубаньцзян до аромата.Верните баклажаны вместе с обжаренным свиным фаршем, соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом. Хорошо смешать.

Китайские баклажаны со свиным фаршем

Скромные китайские баклажаны со свиным фаршем

Курс: Основное блюдо

Кухня: Сычуань

Ключевое слово: Баклажаны, свинина

Количество порций: 2

Калорийность: 354 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 2 длинные азиатские баклажаны
  • ущипнуть соли
  • 1/4 чашка фарш из свинины
  • 1 чайная ложкарубленый имбирь
  • 1/2 ст. Китайское кулинарное вино
  • 3 ст. растительное масло ,разделенный
  • 2 зубчики чеснока , нарезанный
  • 1 большой имбирь , нарезанный
  • 2 зеленый лук , белая половина и зеленая половина разделены
  • 1/2 ст.Doubanjiang , пропустите это, если вы предпочитаете мягкий вкус, или удвойте для более горячего варианта.
  • 1 ст. легкий соевый соус
  • 1/8 чайная ложка сахар
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло

Инструкции

  1. Удалите концы азиатских баклажанов и нарежьте их мелкими кубиками (для лучшего вкуса постарайтесь разрезать каждый кубик с кожицей).Перелейте их в большую кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и выдержите 10 минут. При необходимости добавьте вес, чтобы баклажаны хорошо пропитались. Отложите, чтобы полностью высохнуть.

  2. Замариновать фарш из свинины с рубленым имбирем, щепоткой соли и китайским кулинарным вином. Отложите в сторону.

  3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке и обжарьте баклажаны в течение 6-9 минут, пока они не станут мягкими и не засохнут.Выложите баклажаны и оставьте масло внутри.

  4. Добавьте маринованную свинину в жаркое, пока цвет не изменится на белый. Перенос.

  5. Разогрейте около 1 столовой ложки растительного масла в воке и обжарьте белые части зеленого лука, чеснок, имбирь и доубаньцзян до аромата. Верните баклажаны вместе с обжаренным свиным фаршем, соевым соусом, сахаром и кунжутным маслом. Хорошо смешать.

  6. Украсить нарезанным зеленым луком (зелеными частями) и подавать с рисом, приготовленным на пару.

Примечания к рецептам

Если вы хотите, чтобы баклажаны впитывали меньше масла, можно намазать их кукурузным крахмалом перед приготовлением.

Пищевая ценность

Китайские баклажаны со свиным фаршем

Сумма на порцию

калорий 354 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 434 мг

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 7 г 8%

Белок 7 г 14%

Витамин A 85IU 2%

Витамин C 5.9 мг 7%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Простая и недорогая запеканка из баклажанов и говядины



Я вырос на Среднем Западе, значит, я вырос, питаясь запеканками. Запеканки — это традиционно одноразовые блюда: мясо, овощи и крахмал, запеченные все вместе. И все это обычно скрепляет крахмал — лапша или картофельное пюре, вероятно, самые распространенные.Запеканки, как правило, довольно легко приготовить, они, как правило, довольно сытные и сытные и, как правило, обходятся без бюджета. Так что я искал рецепт запеканки, подходящей для палео, который отвечает всем требованиям (без крахмала!), Когда я наткнулся на этот.

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что я люблю баклажаны, и я всегда ищу новые способы добавления баклажанов в блюда. Баклажаны — замечательные ягоды — да, я сказал «ягоды», — потому что они такие.Они относятся к семейству пасленовых, а это значит, что они связаны с помидорами, картофелем, болгарским перцем и большинством видов острого перца. (И да, это означает, что технически все это тоже ягоды!)

Конечно, баклажаны не имеют такого вкуса, как ягоды или даже перец. Их кожа и белая мясистая внутренность могут быть мягкими или даже немного горьковатыми, но поиск баклажанов меньшего размера и / или добавление немного соли могут смягчить эту горечь.Однако не волнуйтесь — при приготовлении в соусе, подобном этому рецепту, вы не уловите даже намека на горечь, потому что баклажаны, как правило, приобретают аромат того, что вокруг него, поэтому в этом блюде баклажан будет иметь насыщенный, томатно-говяжий аромат. Ням. И что хорошего в слегка горьковатом баклажане? Это означает, что в нем больше антиоксидантных фенолов. Еще больше убийц рака!

Хотя в Соединенных Штатах мы привыкли к фиолетовому цвету, существует множество форм, размеров и цветов баклажанов.Фактически, мы называем их «баклажанами», потому что один популярный в Индии сорт — белый и размером с яйцо. Так что это показывает, какой ассортимент этот овощ — я имею в виду ягоду! — имеет. И хотя Европа ела баклажаны с 1300-х годов (они возникли в Индии), баклажаны не попали в Америку до конца 1700-х годов, и это произошло потому, что довольно известный американец (который, предположительно, тоже несет ответственность за это). за изобретение макарон и сыра) начал их выращивать на своей ферме в Вирджинии: Томас Джефферсон.Декларация Независимости И баклажаны ?! Какой умный парень!

Но вернемся к одному из моих новых любимых рецептов осени… помните, я упоминал крахмалы, скрепляющие все вместе? Что ж, как палеоед, я не хочу, чтобы там был весь этот картофель или лапша, поэтому вместо этого мы используем немного яйца. Это не только связывает другие ингредиенты, но и добавляет в наше блюдо еще больше белка. Двойная победа!

Так что, если вы, как и я, живете со Среднего Запада или просто настроены на простую и недорогую, но все же сытную трапезу, я настоятельно рекомендую этот рецепт.А теперь, когда вы подаете его своим друзьям и семье, вы можете рассказать им все истории о могучем баклажане!

Фаршированные баклажаны с хрустящей говядиной. Рецепт

  • Мы готовим это из измельченного твердого тофу, приправленного специями кабсех и луком-шалотом, вместо говядины. Прекрасно сочетается с баклажаном и гранатом. Мы меняем йогурт на немолочный, когда подаем его друзьям-веганам. Обожаю это комбо.

  • Рецепт нам понравился. Мы обратили внимание на комментарии и приукрасили, добавив вустерширский соус и немного хересного уксуса, чтобы сделать говядину ярче, а также добавить лимонный сок и соль в йогурт.Йогурт связал все это воедино и был очень вкусным. Мы отказались от граната и не добавили ничего сладкого. Не пропустил.

    • Робин

    • Сиэтл, Вашингтон

    • 2/16/2021

  • Это вроде безвкусно, я бы положил гранатовую патоку в говядину непосредственно перед тем, как подавать в следующий раз

  • I добавила к говядине покрошенный сыр фета и немного майонеза — вкусно !!

  • Это было ТАК хорошо и сытно.У меня не было граната, но я использовал кедровые орехи и добавил мяту в йогуртовый соус. В следующий раз я просто приготовлю лук перед мясом, так как я думал, что этот метод был не очень практичным, и мясо было немного пережарено, пока лук полностью размягчился. Но баклажаны были такими вкусными и острыми, что это даже не проблема. Я сделал это без йогурта для моего парня, который не ест молочные продукты, и ему это понравилось. У меня гестационный диабет, и этот рецепт отвечает всем критериям того, что я могу есть, так что спасибо !!!

  • Не для меня.Блестящие, безвкусные отходы хороших баклажанов и говяжьего фарша.

    • Аноним

    • Сан-Диего

    • 8/8/2019

  • Мех. Баклажаны были отличными, но говядина сухая и безвкусная. Пытался усилить аромат дополнительными специями и травами … но особой разницы не было. Есть более ароматные рецепты из баклажанов и мяса.

  • Отличный рецепт! Я бы увеличил время обжаривания баклажанов, потому что мои готовились не так, как хотелось бы.Не удалось найти гранат, поэтому добавили лимонный сок, подслащенный медом, и полейли сверху. Также взял рекомендацию одного читателя и посыпал маринованным красным луком. Чтобы сделать его более здоровым, сократите количество оливкового масла и используйте обезжиренный греческий йогурт. Вкусная еда!

  • Основы этого рецепта превосходны. Приготовление и приготовление баклажанов привело к получению маслянисто-сладкой гладкой баклажанной начинки с кожицей, дающей намек на хруст. Я полностью изменил приправу говядины, чтобы включить греческие ароматы, чтобы использовать то, что было в моем холодильнике, но я сохранил способ приготовления, включая чеснок и лук.Отличная основа для игры с ароматами. Я собираюсь добавить это в свою ротацию, но постараюсь добавить в говядину больше овощей, нарезанных мелкими кубиками, чтобы немного осветлить ее.

    • livseesfood

    • Северная Каролина

    • 15.03.2019

  • Этот рецепт замечательный: баклажаны с заварным кремом, говяжий фарш делает блюдо сытным, а прекрасная чесночная заправка для йогурта это намного больше, чем просто сумма его частей. Буду делать это снова и снова.

    • Аноним

    • Бруклин

    • 16.10.2018

  • Это было супер вкусно. Я не могу есть молочные продукты, поэтому добавила тахини вместо йогурта, и это все еще было потрясающе.

  • Буквально самая вкусная еда, которую я готовил / ел за последнее время. Какая отличная идея. Я приготовил его дважды и использовал все свежие кусочки, которые у меня были в тот день в холодильнике. В последний раз я перемешал мелко нарезанный зеленый лук, когда фарш закончил готовиться, и посыпал его хлопьями чили и маринованным красным луком вместе с травами.Превосходно! Также восхитительны дольки лимона и цедра лимона.

    • KelHou

    • Дурбан, Южная Африка

    • 9/10/2018

  • Вкус в этом потрясающий! Гранаты здесь не сезон; Чтобы найти их, пришлось пойти в 3 разных магазина, но я так рад, что нашел! Я использовал фарш из индейки, потому что мы не едим говядину, но нам очень понравилось это с индейкой. Я обязательно сделаю это снова.

  • Вау! Какой отличный, относительно простой ужин с отличным вкусом и текстурой.Гранаты в Калифорнии сейчас не сезон, поэтому я заменил их посыпкой сумаха, что добавило терпкости. Я также заметил, что это блюдо восхитительно с фаршем из баранины. Я обязательно сделаю это снова.

    • Санта-Барбара, Калифорния

    • 19.08.2018

  • Я только что приготовил это сегодня вечером, но на самом деле съел это завтра. Выглядит оооочень хорошо, и у вас была «текстура заварного крема» !! Я бы не увидел проблемы с печатью рецептов, но я просто держу компьютер открытым для рецепта и играю в спойтфай в фоновом режиме!

    • Dana92484

    • Бостон, Массачусетс, Массачусетс

    • 14.08.2018

  • Жареная смесь из баклажанов — приправить тарелку

    Сегодня я поделюсь рецептом баклажана с обжаркой из свинины.Я большой поклонник этого блюда, оно легкое в приготовлении и очень ароматное.

    В качестве ингредиентов я использовал китайский баклажан, свиной фарш (можно использовать говяжий фарш или другие виды мяса, которые вам нравятся), перец чили, чеснок, имбирь и зеленый лук.

    Китайский баклажан обычно имеет удлиненную форму и имеет более легкий вкус и более тонкую кожицу по сравнению с баклажанами, продаваемыми в неазиатских продуктовых магазинах. Если вы не можете найти китайский баклажан, смело используйте другие виды баклажанов для приготовления этого блюда.Но обязательно немного отрегулируйте время приготовления.

    Обжарив баклажаны до тех пор, пока они не станут прожаренными и мягкими, я просто обжарил баклажаны вместе с остальными ингредиентами и приправами еще пару минут, и блюдо готово и готово к подаче.

    Мой любимый способ насладиться этим блюдом — съесть с миской горячего белого риса. Если вы ищете легкий рецепт баклажанов, это вас не подведет.

    Ниже я расскажу, как я готовил это блюдо по шагам.Общее необходимое время составляет около 30 минут! Надеюсь, вам понравится готовить дома эти вкусные жареные баклажаны. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

    Баклажан Stir Fry

    Автор: Spice the Plate

    Порций: 30

    Ингредиенты

    • 3 азиатских баклажана, нарезанных длинными кусочками
    • 0,2 фунта свинины
    • 2 ломтика10 имбиря на голову
    • 904 чеснок, измельченный
    • 1 красный перец чили, нарезанный небольшими кусочками
    • 2 стебля зеленого лука, нарезанный
    • треть стакана масла
    • половина чайной ложки соли
    • половина чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка темного соевого соуса
    • половина столовой ложки устричного соуса

    Инструкции

    1. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте баклажаны в течение 8-10 минут на среднем или сильном огне, пока они не станут мягкими и прожарены.
    2. Выловите баклажаны из кастрюли и отложите в сторону.
    3. Оставьте немного масла в сковороде, добавьте свинину, имбирь и чеснок, жарьте, помешивая, около 2 минут до появления аромата.
    4. Добавьте баклажаны обратно в сковороду, добавьте соль, сахар, темный соевый соус и устричный соус, жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
    5. Добавьте зеленый лук, готовьте еще минуту и ​​подавайте.

    Примечания

    Убедитесь, что баклажаны высохли, прежде чем бросать их в горячее масло для жарки.

    3.4.3174

    Карниярик (баклажан, фаршированный турецким говяжьим фаршем)

  • Шаг 1/4

    • 2 баклажаны
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • духовка
    • разделочная доска
    • нож
    • форма для выпечки

    Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F. Очистите баклажаны вдоль, попеременно, чтобы получился полосатый узор. Сделайте неглубокий надрез по длине каждого баклажана и натрите мякоть оливковым маслом и солью.Переложите в форму для выпечки и выпекайте прим. 30 мин., Или пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

  • Шаг 2/4

    • 200 г помидоры
    • 10 г петрушка
    • 1 лук
    • 2 зубчика чеснок
    • 300 г говяжий фарш
    • 900sp51 1 чайная ложка порошок копченой паприки
    • ½ чайной ложки чили порошка
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 4 чайных ложки томатной пасты
    • 200 мл воды
    • оливкового масла
    • сковорода
    • лопатка
    • кастрюля

    Помидоры и петрушка мелко нарезать.Очистить и измельчить лук и чеснок. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте говяжий фарш. Добавить лук и чеснок и тушить еще 5 мин. Добавьте специи и половину томатной пасты, помидоры и петрушку. Перемешайте. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду с оставшейся томатной пастой.

  • Шаг 3/4

    Достаньте баклажаны из духовки и вилкой освободите место для начинки там, где вы нарезали ее перед запеканием. Залить смесью из фарша.

  • Step 4/4

    • зеленый перец (для украшения)
    • красный перец (для украшения)

    Сверху каждый баклажан положите тонкими полосками зеленого и красного перца. Вылейте томатный соус в форму и запекайте при 200 ° C / 390 ° F. ок. 15 мин., Или пока перец не подрумянится. Наслаждаться!

  • Тушеные баклажаны со свиным фаршем — 肉沫 茄子

    В последнее время мы стали выкладывать довольно много «домашних» блюд. Тушеные баклажаны со свиным фаршем (肉沫 茄子) — еще одно из тех легких блюд, которые вы можете увидеть на столе в доме родителей или бабушек и дедушек!

    Вкусное, простое блюдо

    Тем не менее, когда я набирал китайские иероглифы для этого блюда, я был удивлен, увидев, что 肉沫 茄子 ( rou mo qie zi ) автоматически подставляется как один из лучших вариантов! Я удивлен, что этот тушеный баклажан со свиным фаршем так популярен, но это неудивительно, ведь это вкусное и простое блюдо.

    Важной причиной того, что это блюдо такое простое, является использование мясного фарша. Никаких нарезок и кубиков, никакой грязной разделочной доски или ножа, которые нужно мыть! У каждого всегда было немного больше свободного времени, поэтому я также изменил этот классический рецепт, добавив приготовленные спагетти, чтобы сделать их вкусной едой в горшочке.

    Что касается баклажанов, мы использовали большие темно-фиолетовые (черные) баклажаны, которые вы всегда видите в супермаркете, но вы можете использовать практически любой баклажан для этого тушеного блюда из баклажанов, включая более длинные и светло-фиолетовые китайские или японские разновидности баклажанов.

    Что делать, если у вас нет азиатской лапши

    И да, вы не ослышались. Мы используем спагетти! Если вы не живете рядом с азиатским супермаркетом, это прекрасная замена азиатской пшеничной лапше (хотя, если вы живете, то я всегда буду предпочитать традиционную китайскую лапшу!). Вы не должны позволять отсутствию азиатской лапши мешать вам насладиться традиционным блюдом из лапши!

    Спагетти на самом деле идеальная замена таким блюдам, как ло-мейн, жареная лапша и даже супы с лапшой.Не говоря уже о том, что спагетти разогревается лучше, чем лапша — все мы знаем, что ночная лапша может быть довольно неприятной. В общем, я большой поклонник работы с тем, что у вас есть!

    После всего этого разговора с лапшой я, наверное, должен сказать, что тушеные баклажаны со свиным фаршем 肉沫 茄子 обычно подают с рисом! Если вы предпочитаете этот путь, просто не забудьте загустить соус небольшим количеством суспензии кукурузного крахмала (кукурузный крахмал + вода).

    Подаете ли вы этот тушеный баклажан с лапшой, макаронами, рисом или просто отдельно, он обязательно понравится всем за обеденным столом.Вот как это сделать.

    Тушеные баклажаны со свиным фаршем: инструкция по рецепту

    Растворите 1 чайную ложку соли в 8 чашках воды в большой миске. Замочите нарезанные кубиками баклажаны в соленой воде на 15 минут.

    Через 15 минут слейте воду из баклажанов и руками или чистым кухонным полотенцем выжмите из них воду. Отложите в сторону. Этот шаг помогает баклажанам готовиться быстрее и впоследствии впитывать меньше масла. Победа, победа!

    В отдельной миске смешайте фарш с 2 чайными ложками вина Шаосин, ¼ чайной ложки молотого белого перца, 2 чайными ложками легкого соевого соуса, ½ чайной ложки кунжутного масла, ½ чайной ложки кукурузного крахмала и 2 чайными ложками воды.Мариновать 15-20 минут.

    Затем приготовьте спагетти (или лапшу) в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в чистом воке с выпуклым днищем на среднем огне и варите болгарский перец около минуты. Переложите перец в блюдо и отложите.

    Затем нагрейте 3 столовые ложки масла в воке на слабом огне. Готовьте имбирь и чеснок около минуты.

    Добавьте красный перец чили и готовьте еще минуту.

    Добавьте соус из молотых бобов и готовьте еще минуту. Затем добавьте свинину и увеличьте огонь.

    Когда свинина подрумянится, добавьте баклажаны и тщательно обжарьте все вместе.

    Готовьте пару минут, прежде чем добавить 1 столовую ложку светлого соевого соуса, 1 чайную ложку темного соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса и 2 чашки куриного бульона (или воды).

    Хорошо перемешайте все вместе, накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне или пока баклажаны не станут мягкими.К этому моменту в воке должно быть много соуса. Крахмал из спагетти или лапши сделает его густым.

    Наконец, добавьте болгарский перец, приготовленную лапшу и нарезанную кинзу в вок (если используете).

    Все хорошо перемешайте, посолите по вкусу и сразу подавайте!

    Помните, что если вы хотите подать это блюдо из тушеных баклажанов с рисом, вам нужно растворить примерно столовую ложку кукурузного крахмала в 2-3 столовых ложках воды, а затем тушить эту смесь в соусе, чтобы он загустел!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Тушеные баклажаны со свиным фаршем — 肉沫 茄子

    Тушеные баклажаны со свиным фаршем (肉沫 茄子) — еще одно из тех простых домашних блюд, которые подают родители, бабушки и дедушки! Домашние тушеные баклажаны

    Автор: Джуди

    Курс: овощи

    Кухня: китайская

    порций: 4

    Подготовка: 35 минут

    Готовка: 30 минут

    Всего: 1 час 5 минут

    Инструкции

    • В большой миске растворите 1 чайную ложку соли в 8 стаканах воды.Замочите нарезанные кубиками баклажаны в соленой воде на 15 минут. Через 15 минут слейте воду из баклажанов и руками или чистым кухонным полотенцем выжмите из них воду. Отложите в сторону. Этот шаг помогает баклажанам готовиться быстрее и впоследствии впитывать меньше масла. Победа, победа!

    • В отдельной миске смешайте фарш с 2 чайными ложками вина Шаосин, ¼ чайной ложки молотого белого перца, 2 чайными ложками легкого соевого соуса, ½ чайной ложки кунжутного масла, ½ чайной ложки кукурузного крахмала и 2 чайными ложками воды. Мариновать 15-20 минут.

    • Затем приготовьте спагетти (или лапшу) в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в чистом воке с выпуклым днищем на среднем огне и варите болгарский перец около минуты. Переложите перец в блюдо и отложите.

    • Затем нагрейте 3 столовые ложки масла в воке на слабом огне. Готовьте имбирь и чеснок около минуты. Добавьте чили и готовьте еще минуту. Добавьте соус из молотых бобов и готовьте еще минуту.Затем добавьте свинину и увеличьте огонь. Когда свинина подрумянится, добавьте баклажаны и тщательно обжарьте все вместе.

    • Готовьте пару минут, прежде чем добавить 1 столовую ложку светлого соевого соуса, 1 чайную ложку темного соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса и 2 чашки куриного бульона (или воды). Хорошо перемешайте все вместе, накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне или пока баклажаны не станут мягкими. К этому моменту в воке должно быть много соуса.Крахмал из спагетти или лапши сделает его густым.

    • Наконец, добавьте болгарский перец, приготовленную лапшу и нарезанную кинзу в вок (если используется). Все хорошо перемешайте, посолите по вкусу и сразу подавайте!

    пищевая ценность

    Калории: 651 ккал (33%) Углеводы: 74 г (25%) Белки: 25 (50%) Жиры: 29 г (45%) Насыщенные жиры: 6 г (30%) Холестерин: 41 мг (14%) Натрий: 810 мг (34%) Калий: 1009 мг (29%) Клетчатка: 10 г (40%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 690 МЕ (14%) Витамин C: 41.4 мг (50%) Кальций: 54 мг (5%) Железо: 2,6 мг (14%)

    Рецепт из баклажанов и свинины с чесночным соусом

    Я люблю добавлять мясной фарш, чтобы придать блюду пикантность, также я не возражаю против дополнительного белка и более сытных животиков в моем доме 🥰. Если вы видели или пробовали мой мягкий тофу со свиным фаршем, вы точно понимаете, что я имею в виду! Когда я наткнулась на этот удивительный рецепт из Поваренной книги Omnivore, меня вдохновило создание блюда из баклажанов с фаршем из свинины с несколькими модификациями.

    Если вы пробовали этот рецепт, оставьте комментарий ниже, подпишитесь на мой канал YouTube и / или отметьте меня @rackoflam в социальных сетях! Наслаждайтесь еще одним пикантным блюдом поверх белого риса!


    Рецепт из баклажанов и свинины с чесночным соусом

    ДЛЯ БАКЛАЖАНОВ
    • 2 средних китайских баклажана
    • 1 чайная ложка соли
    • вода
    ДЛЯ СОУСА
    • 2 столовые ложки светлого соевого соуса
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 чайная ложка темного соевого соуса
    • 1 столовые ложки сахара
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    ОСТАТОК БЛЮДА
    • 2 ½ столовых ложки растительного масла
    • 8 унций свинины
    • 1 большой палец имбиря, нарезанный тонкими ломтиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка вина Shaoxing
    • 1 измельченный лук-шалот
    • Удалите концы баклажанов и нарежьте их небольшими кусочками.

    • Размешайте соль в миске с водой, ровно настолько, чтобы покрыть баклажаны. Добавьте кусочки баклажанов и рассол на 15 минут. Вы можете добавить к баклажанам груз, чтобы они полностью погрузились в воду. Слейте воду, дайте им высохнуть (или промокните насухо), затем отложите.

    • В миске тщательно перемешайте ингредиенты соуса.

    • Нагрейте 1½ столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием, поворачивая сковороду для равномерного покрытия. Добавить баклажаны и варить 9-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.Перенести на тарелку.

    • Налейте оставшуюся столовую ложку масла на ту же сковороду, затем добавьте чеснок и имбирь. Перемешивать 30 секунд.

    • Добавьте свиной фарш с помощью лопатки, чтобы перемешать и разделить свинину на более мелкие кусочки. Готовьте, пока не перестанет быть розовым.

    • Верните приготовленные баклажаны в сковороду и перемешайте, чтобы они смешались со свининой.

    Leave a Reply