Новогодние рецепты 2021 с фото

средне Чизкейк с пряными мандаринами

Предлагаю приготовить интересный рецепт творожного чизкейка на «подушке» из шоколадного брауни и …

сложно Чизкейк с белым шоколадом и матча

Чизкейк с на имбирно-фисташковой основе с зеленым чаем — десерт для всей семьи. Такой чизкейк станет …

легко Оливье классический

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в …

средне Шоколадное полено от Пьера Эрме

Шоколадное полено – классический французский десерт, который готовят на Рождество. В книге …

средне Ягодный чизкейк без выпечки

Этот чизкейк элегантный и впечатляющий, с изумительным ягодным вкусом, который наверняка порадует …

сложно Десерт «Елочные игрушки»

Десерт в виде шоколадных елочных украшений станет в буквальном смысле  и украшением новогоднего …

легко Швейцарский новогодний салат

Поскольку главными ингредиентами этого салата являются готовые мясные изделия, соль и перец …

сложно Праздничный рулет из лосося

Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не …

средне Китайское новогоднее печенье с предсказанием сложно Рождественское полено с малиной и маскарпоне

Полено – классический десерт, который во Франции готовят на Рождество. Попробуйте наш вариант …

средне Торт Новогодняя сказка

Кулинарная бумага просто не заменима в этом рецепте. Для начала я застелила ею форму для выпечки. В …

средне Французское рождественское полено

Нет спору, что самые красивые и сладкие праздники по всему миру — это Рождество и Новый год. Когда …

легко Теплый салат со стейком и помидорами

Сытный салат, который заменит обед или ужин.

средне Буженина по Молоховец, сваренная с сеном, в пиве

Отвар, оставшийся от приготовления буженины, можно протереть через сито, уварить до густоты соуса и …

Как приготовить тесто для пирожков и начинки с мясом, капустой, картошкой, яйцом и луком

Наверное, самое популярное, самое традиционное блюдо в России – это пирожки. И какие же они разные! …

легко Салат из сладкого перца с бужениной

Вместо буженины можете положить любое другое мясо – язык, ветчину.

средне Тирамису

Надоел классический тирамису? Приготовьте тирамису в баночке — будет весело и интересно.

легко Стейк из свиного карбонада в мексиканском стиле

Свинина гриль и острая сальса — отличная пара на обеденном столе. Такие стейки можно подавать и в …

легко Говяжьи стейки со спаржей и сырным соусом

Пикантный сливочно-сырный соус из голубого сыра прекрасно сочетается и с говядиной, и со спаржей.

легко Рулет из корейки с грибами

К такому рулету лучше всего подать запеченный картофель.

легко Сибирский чайный пунш

Такой пунш можно сделать и безалкогольным, если вы жобавите вместо  водки кипяченой воды или …

легко Ромовый пунш Молочный улун с клубникой

 Не добавляйте ром в кипящий наиток, иначе алкоголь быстрее  выветрится.

легко Пунш Кардинал

Добавьте в пунш при желании чуть подваренные в кипятке ягоды — вишню, черную смородину, клубнику.

легко Запеченные фаршированные яйца

К таким яйцам на гарнир лучше всего подойдет длиннозерный ароматный рис басмати.

легко Классический горячий ростбиф с подливкой

Подавайте ростбиф тонко нарезанным, с запеченным картофелем и подливкой.

легко Крем-карамель

Выбирайте для десертов банки интересной формы с красивыми крышками. Если таких нет – закройте крышку …

легко Французский рулет из утки с луковым мармеладом

Рудет из утки фаршируется черносливом,  подается горячим, с луковым мармеладом и зеленым …

легко Негимаки, японские рулетики из говядины с зеленым луком

Японцы едят не только рыбу и морепродукты, но и мясо. Например, рулетики из тонко нарезанной …

сложно Меренги Австралийская «Павлова» легко Американские стейки в апельсиновом маринаде легко Стейк в сливочном маринаде

Добавим чуть-чуть нежности брутальному говяжьему стейку — замаринуем его в сливочном масле с …

легко Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном

Подобный салат с авокадо и клубникой часто делают с креветками. Мы добавили в него вместо …

средне Кулебяка с блинами

От самого только названия — кулебяка с блинами — веет теми самыми «преданьями старины глубокой». И …

средне Узбекский плов в казане

Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно …

средне Клубника в сливочном желе средне Рыба с картошкой в духовке

Запеките рыбу с картошкой в духовке с душистыми травами, и ваш дом наполнится ароматами …

средне Торт с клубникой и сливками

Обратите особое внимание на наш торт с клубникой и сливками, особенно, если за окном лето и ягодный …

средне Классический шашлык из свинины с луком

Классический шашлык из свинины с луком, приготовленный по нашему рецепту, понравится всем мясоедам. …

средне Малиновый муссовый торт

Малиновый муссовый торт — десерт-мечта. Мечта о лете, мечта о детстве, мечта о счастье. И как же …

легко Освежающий коктейль Азиатская Мимоза для девчонок

В состав классического освежающего коктейля «Мимоза» входят два основных ингредиента – свежевыжатый …

средне Коктейль «Чайный сауэр»

Рецепт от шеф-бармена ресторана Lesnoy Евгения Максимова. Рецепт коктейля адаптирован для …

легко Клубничное желе

Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось …

легко Клубничный коктейль

Клубничный коктейль, приготовленный по нашему рецепту, — не просто напиток, а настоящий …

легко Как разделать селедку на филе

Как быстро и правильно разделать селедку на филе? Наш эксперт Олег Гугунава …

легко Стриплойн с перечной корочкой и грибным жюльеном средне Кефирное желе

Кефирное желе — нежное лакомство, которое оценят и дети, и взрослые. Готовится десерт довольно …

легко Куриный рулет с морковью и кабачком

Вкусное, пряное и аппетитное блюдо. Подаем как основное блюдо или как закуску. Такое яркое блюдо …

средне Утка с яблоками в апельсиновом соусе

Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.

Блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Салат-закуска «Ёлочные шарики» 4.5

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Имбирный пряник классический 3.9

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.4

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Салат «Царский» 4.6

Пришло время новогодних блюд, хочу порекомендовать вам салат «Царский». Название не случайно, ведь в салате форель, икра красная — царское угощение! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2021 4.6

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 4.8

Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2021 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2020

Новогодние рулетики из крабовых палочек 4.7

Очень вкусная и красивая закуска из самых доступных продуктов. Такое угощение несомненно будет уместно не только в повседневные дни, но и на праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Оливье с тунцом 4.5

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Печенье «Елочные игрушки» 4.9

Новогоднюю ёлочку можно украсить самодельными съедобными игрушками! И даже если у вас нет фигурных вырубок, сделайте просто круглое печенье и разукрасьте его глазурью. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.12.2017

Закусочный рулет с сыром 4.4

Простая и быстрая закуска из серии «гости на пороге»! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Новогодняя закуска «Ёлка» 5.0

Какой же Новый год без ёлочки красавицы, которая приносит столько радости и взрослым, и детям! Замечательный праздничный завтрак 1 января. …далее

Добавил: Маришка Т. 22.12.2018

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Новогодний торт «Лесной мох» 4.5

В польской кухне есть такой симпатичный тортик, он очень легкий в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу! Украсьте его ягодками, цветами из мастики и порадуйте сластен! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.12.2017

Торт «Веселый Бычок» 3.8

Самый ожидаемый десерт на столе в новогоднюю ночь — это торт! Приготовьте красочный торт «Веселый Бычок» и удивите всех гостей, включая детей. Лакомство подавайте с горячими напитками. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.11.2020

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Новогодний десерт «Олени в снегу» 4.9

Малыши будут просто в восторге от такого десерта! Вкусное слоенное желе с маленькими мордочками оленей! Разве не здорово? Приготовить такой десерт очень легко, я помогу вам, расскажу. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018

Салат «Шапка Снегурочки» 4.3

Новый год-время экспериментов и необычных решений. Так хочется удивить родных и близких новыми блюдами, креативными идеями и оригинальной подачей! Приготовьте этот салат, восторг гостей гарантирован! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.12.2018

Салат «Взрыв вкуса» 4.2

Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Десерт «Еловые шишки» на Новый Год 4.4

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готовится за считанные минуты, но кушать сразу нельзя, нужно дать настоятся пару часиков в холодильнике перед подачей на стол. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2016

Мясо в тесте «Шахматная доска» 4.7

Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску «Шахматная доска»! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Салат «Сапог Деда Мороза» 4.3

Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Салат «Новогодний подарочек» 4.9

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Буженина «Новогодняя» 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Салат «Монетка на счастье» 3.3

Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016

Селедка под шубой (роллы) 4.7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.8

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2017

Салат «Магнолия» 4.3

Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 22.10.2018

Закуска «Елочка» 5.0

Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! …далее

Добавил: Натали 24.10.2018

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Пирожное «Черный лес» 4.9

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Важно знать, чей год по Восточному календарю мы встречаем, ведь угодить символу году – значит получить фору и благословение. Наступающий 2021 год – год Белого Металлического Быка. Бык обожает вкусно поесть, но никогда не позволит себе объедаться и употреблять ту пищу, которая вредит здоровью. На горячее в Новый год можно подать запеченную птицу или рыбу. Бык любит каши, поэтому гарнир готовьте с крупами. Не забудьте про овощные салаты, их лучше готовить порционно. А на новогодний десерт подайте домашнюю выпечку, изысканные пирожные, десерты с фруктами и орехами. Блюда к новогоднему столу могут быть и традиционными (мимоза, оливье, селедка под шубой, запеченная курица, холодец, желе, медовик), экзотическими, и тематическими (например, блюда греческой или итальянской кухни). Чтобы избежать предпраздничной суеты, важно заранее продумать все детали вечера. Мы хотим, чтобы ваш праздник удался на славу, поэтому приготовили для вас подборку с рецептами на Новый год 2021, год Быка. Представленные рецепты вкусных блюд на Новый год иллюстрированы пошаговыми фотографиями с видео. Отличного и вкусного Нового года!

Лучшие новогодние рецепты Праздничные блюда

Оживите новогоднюю вечеринку с этими простыми блюдами и бодрящими коктейлями.

Запеченные креветки с соусом

Айна Гартен жарит креветки в духовке, а затем подает с коктейльным соусом с перцем чили.

Рецепт: Запеченные креветки с соусом

Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы

Эта версия классического шпинатного дип-соуса будет «звездой» на любом праздничном ужине или вечеринке. Рэйчел Рэй подает его с хлебными палочками, сельдереем и чипсами из питы.

Рецепт: Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы

Желе из шампанского

Чтобы в желе из шампанского сохранились пузырьки, убедитесь, что жидкости очень холодные. Также нужно быстро охлаждать смесь — тогда желатин будет застывать быстрее, чем лопнут пузырьки. Благодаря малине пузырьков будет еще больше, поскольку содержащийся в ягоде воздух будет выходить до того, как желе полностью застынет. Результат — эффектное новогоднее угощение, которое удобно есть ложкой.

Рецепт: Желе из шампанского

Грибы, фаршированные свиным фаршем и овощами

Сладкий колбасный фарш, лук и перец сочетаются в сладко-пикантной начинке, которой Рэйчел фарширует шампиньоны.

Рецепт: Грибы, фаршированные свиным фаршем и овощами

Кекс с ореховой посыпкой

Сладкий кекс от Айны — насыщенный и нежный благодаря сметане. Она покрывает его коричным топпингом с ореховой ноткой и сбрызгивает кленовой глазурью.

Рецепт: Кекс с ореховой посыпкой

Креветки с ананасом, завернутые в бекон

Заверните креветки с ананасом в бекон и обжаривайте до хрустящей корочки — отличная сладко-соленая закуска.

Рецепт: Креветки с ананасом, завернутые в бекон

Новогоднее печенье с предсказаньями

Это печенье с двойным сюрпризом произведет фурор как на семейном ужине, так и на торжественном приеме.

Рецепт: Новогоднее печенье с предсказаньями

Жареные в панировке оливки

Подайте тапас на ужин с испанским колоритом: жареные в панировке оливки, сыр манчего и ветчину серрано.

Рецепт: Жареные в панировке оливки

Хлеб с ветчиной

Приготовьте удобную в подаче закуску из покупного теста для французского багета и ломтиков прошутто, которые запекаются в форме жгута.

Рецепт: Хлеб с ветчиной

Коктейль-бар «Беллини»

Пусть новогодний вечер станет настоящим празднеством: устройте для гостей коктейль-бар «Беллини». Фруктовое пюре можно приготовить заранее, тогда утром останется больше свободного времени.

Рецепт: Коктейль-бар «Беллини»

Паста капеллини с лимоном и чёрной икрой

Это элегантное основное блюдо от Айны, паста с икрой и лимонной цедрой, идеально подходит для особых случаев. А что еще приятнее, оно готовится за несколько минут. Айна говорит, что лучше всего использовать малосольную осетровую икру.

Рецепт: Паста капеллини с лимоном и чёрной икрой

Коктейль «Кровавая Мэри» в кувшине

Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри», используя перечную водку, и готовит смесь в кувшине, чтобы подать напиток для большой компании гостей.

Рецепт: Коктейль «Кровавая Мэри» в кувшине

Коктейль «Гранд Шампань»

Вместо «Мимозы» подайте новогодний коктейль от Бобби Флая, который готовится с клубничным пюре, апельсиновым ликером и шампанским.

Рецепт: Коктейль «Гранд Шампань»

Пирог со звёздами и грушевой начинкой

Карамельный и ванильный вкусы бурбона в этом новогоднем «пьяном» пироге идеально дополняют сладкую грушу сорта Бере Боск. Для более нарядного вида верхний корж сделан в виде звездочек, присыпанных сверкающим сахаром.

Рецепт: Пирог со звёздами и грушевой начинкой

Парфе с арахисовой пастой «Элвис»

Этот великолепный десерт — дань уважения Элвису: его любимое сочетание арахисовой пасты, банана и бекона соединяется в форме парфе с вафельным печеньем и взбитыми сливками. Подавайте отдельные порции в прозрачных стаканах, чтобы были видны все слои.

Рецепт: Парфе с арахисовой пастой «Элвис»

Булочки с корицей «Синнабон»

Сандра Ли использует готовое тесто для хлеба, чтобы эти сладкие коричные булочки к завтраку готовились еще быстрее.

Рецепт: Булочки с корицей «Синнабон»

Апельсиновые маффины «Доброе утро!»

Начните утро с апельсиновых маффинов от Ри Драммонд, покрытых карамелизированным топпингом из корицы с сахаром.

Рецепт: Апельсиновые маффины «Доброе утро!»

Шоколадный тарт с фундуком

Встречайте Новый год с изысканным тартом от Джады. Из растопленных шоколадных гранул получается насыщенное тесто с кусочками фундука.

Рецепт: Шоколадный тарт с фундуком

Груши, тушенные в яблочном соке, с домашней карамелью

Для домашнего крема дульсе де лече от Алекс нужны лишь 2 ингредиента. Персики можно полить этой смесью, либо есть ее ложкой.

Рецепт: Груши, тушенные в яблочном соке, с домашней карамелью

Запеканка из индейки на завтрак

Приготовьте сытную запеканку от Джейми Дина заранее, и пусть она настаивается до времени завтрака. Используйте хрустящий зачерствевший хлеб, чтобы он лучше пропитался нежной яичной начинкой.

Рецепт: Запеканка из индейки на завтрак

Кассероль из свиной колбасы к завтраку

Мясная запеканка от Триши Йервуд хороша как на обед, так и на завтрак. Для более яркого аромата используйте колбасный фарш с шалфеем.

Рецепт: Кассероль из свиной колбасы к завтраку

Запеченные в сырном соусе макароны каватаппи с мясом омара

В сырной насыщенной пасте Айна использует мясо омара.

Рецепт: Запеченные в сырном соусе макароны каватаппи с мясом омара

Хлебцы из поленты

Всего из 4 ингредиентов можно приготовить хрустящие сырные треугольники из поленты, отличную закуску для вечеринки.

Рецепт: Хлебцы из поленты

Котлеты на палочках из лемонграсса

Эти фрикадельки из свинины с беконом подаются на стеблях лемонграсса со сладким соусом чили.

Рецепт: Котлеты на палочках из лемонграсса

Канноли в вафельных стаканчиках

Канноли очень удобно есть в покупных рожках для мороженого: начините их смесью из рикотты, шоколада и фисташек.

Рецепт: Канноли в вафельных стаканчиках

Коктейль «Резолюция»

Составьте планы на новый год и закрепите ваши обещания этим коктейлем. Напиток содержит вино Мерло, которое улучшает обмен веществ и богато антиоксидантами.

Рецепт: Коктейль «Резолюция»

Сгроппино (итальянский коктейль)

Элегантный напиток от Джады — это итальянский классический коктейль с игристым вином Проссеко и яркими вкусами лимонного сорбета и мяты.

Рецепт: Сгроппино (итальянский коктейль)

Сэндвич из французских тостов с инжиром, курагой и орехами

Для сладкого сэндвича к завтраку выложите сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, погруженными в яичный кляр.

Рецепт: Сэндвич из французских тостов с инжиром, курагой и орехами

Яйца под мясным соусом жареные во фритюре

В первый день нового года чувствуете себя не лучшим образом? Это блюдо — отличный способ использовать остатки еды: яйца, обжаренные во фритюре, мясной соус и сконы.

Рецепт: Яйца под мясным соусом жареные во фритюре

Идеальный пирог для завтрака

Корж из теста фило начиняется оливками, грибами, артишоками и двумя видами сыра.

Рецепт: Идеальный пирог для завтрака

Французские тосты с шоколадным сиропом

Для изысканного позднего завтрака 1 января подайте идеальные французские тосты, покрытые шоколадным сиропом и сахарной пудрой.

Рецепт: Французские тосты с шоколадным сиропом

Шоколадный «Брауни» с карамельным соусом

Горячие пирожные брауни, Айна сбрызгивает карамелью и посыпает морской солью.

Рецепт: Шоколадный «Брауни» с карамельным соусом

Классическое жаркое

Попробуйте простое жаркое в медленноварке, рассчитанное на 8 человек.

Рецепт: Классическое жаркое

Коктейль «Кровавая Мэри»

Вместо водки возьмите текилу и мескаль, чтобы превратить классическую «Кровавую Мэри» в «Кровавую Марию».

Рецепт: Коктейль «Кровавая Мэри»

Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте

Имбирь и апельсиновая цедра придают этим вафлям праздничную теплоту. Для новогоднего позднего завтрака добавьте к ним компоте из груш и вишни.

Рецепт: Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте

Гратен из грибов портобелло

В этом сытном блюде мюнстерский сыр выложен слоями с шампиньонами портобелло, а раскрошенные сухари обеспечивают хрустящую корочку.

Рецепт: Гратен из грибов портобелло

Жареные перцы с маслинами

Обогатите меню закусок на Новый год этими жареными перцами и оливками. Масло, сдобренное шалфеем, чесноком и лимоном, можно собирать толстыми ломтиками хлеба.

Рецепт: Жареные перцы с маслинами

Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами

Смелые и классические вкусы сочетаются вместе в идеальной комбинации, которой лучше всего наслаждаться с бокалом вина Каберне Совиньон.

Рецепт: Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами

Ромовая баба с шоколадом

В традиционном восточноевропейском кексе используется шоколадно-миндальная начинка и сахарный штрейзель. Его хорошо подавать и на завтрак, и в качестве десерта.

Рецепт: Ромовая баба с шоколадом

Страта с перцем чили и сыром

Начните новый год по-новому — подайте на завтрак страту из тортилий, оахакского сыра и яиц. Легкую жгучесть придают перцы чили поблано.

Рецепт: Страта с перцем чили и сыром

Крюшон (коктейль из шампанского)

Произнесите новогодний тост с элегантным коктейлем, в котором кубик сахара пропитывается биттером. Растворяясь, сахар делает шампанское слаще.

Рецепт: Крюшон (коктейль из шампанского)

Пицца с фаршем и луковым джемом на сковороде

Для экономии времени используйте покупное тесто, либо приготовьте домашнее тесто для пиццы по рецепту Алекс Гуарнашелли. Добавьте начинку из бараньего колбасного фарша и карамелизированного лука.

Рецепт: Пицца с фаршем и луковым джемом на сковороде

Банановый фостер на гренках по-техасски

Сделайте ваш поздний завтрак 1 января особенным: добавьте в кляр для тостов от Гая Фиери апельсиновый ликер.

Рецепт: Банановый фостер на гренках по-техасски

Вишневые маффины

Праздничные маффины от Триши содержат нарезанные орехи пекан и сладкие мараскиновые вишни. Для нарядной подачи присыпьте их сахарной пудрой.

Рецепт: Вишневые маффины

Хлебный пудинг из круассанов

Ищете способ использовать вчерашние круассаны? Айна запекает эти слоеные изделия со сладким кремом — вкуснейший рождественский хлебный пудинг.

Рецепт: Хлебный пудинг из круассанов

Брускетта с печёным чесноком

Для быстрой закуски подрумяньте хлеб под верхним огнем и смажьте оливковым маслом и запеченным чесноком.

Рецепт: Брускетта с печёным чесноком

Мини-чизбургеры с фрикадельками и козьим сыром

Намажьте на мини-булочки козий сыр и маскарпоне и добавьте фрикадельки из баранины или итальянских колбасок для жарки.

Рецепт: Мини-чизбургеры с фрикадельками и козьим сыром

Коктейль «Грязный мартини»

Потягивайте коктейль в стиле ретро, встречая Новый год.

Рецепт: Коктейль «Грязный мартини»

Лучшие праздничные блюда на Новый год

Новый год самый яркий и ожидаемый праздник с весёлым и бурным застольем, которое принято отмечать в кругу родственников и близких друзей, за одним большим празднично накрытым столом. Как и всё остальное, праздничные блюда на Новый год должны быть особенными и отличаться оригинальностью от тех, которые мы привыкли готовить каждый день.

В эту волшебную ночь на столе должны присутствовать исключительно праздничные блюда, от всевозможных холодных закусок до изысканных горячих сложных блюд. И конечно же, нельзя забывать о сладкой выпечке – любимой лакомстве для душевных разговоров и бесед.

Салаты и закуски на Новый год

Начинать застолье следует с легких салатов и закусок, которые не перебивают аппетит и подготавливают организм для приёма основной пищи. Необязательно это должно быть что-то сложное, делайте акцент на предпочтения гостей и в первую очередь на вкус.

Салат с крабовыми палочками и рисом Крабовый салат – некогда ресторанное блюдо считавшийся деликатесом было удовольствием не из дешевых. С появлением на рынке крабовых палочек в свободном доступе привело к популяризации данного салата, что дало возможность попробовать его дома.

Салат с копченой рыбой Не сложно утонуть в бескрайнем море рецептов рыбных салатов, из которых сложно сделать определённый выбор. Салат с копченой рыбой – превосходная холодная закуска, вкус и запах которой не перебивается вкусом других добавленных ингредиентов.

---

Салат с кальмарами и соленым огурцом

Консервированные кальмары отлично сочетаются со многими овощами. С солеными огурцами и луком салат приобретает необычный вкус. Самое главное, такой салат приготовить не сложно, процесс занимает не более 10 минут.

Перечень продуктов:
• консервированные кальмары – 1 банка (170 г),
• небольшой репчатый лук – 1 шт.,
• твёрды сыр – 100 г,
• перья зеленого лука – 1 пучок,
• огурец маринованный – 1 шт.,
• отваренное куриное яйцо – 1 шт.,
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки.

Пошаговая инструкция:

Нарезать кальмары на тонкие и длинные кусочки, репчатый лук мелкими кубиками, солёный огурец тонкими дольками, нарубить перья зелёного лука, нарезать сыр небольшими кубиками, последний шаг: собрать все ингредиенты одну посуду, полить маслом, немного посолить и перемешать.

По необходимости, масло можно заменить на оливковое или залить салат майонезом непосредственно перед подачей. Для такого количества салата пару ложек майонеза вполне будет достаточно.

---

Невозможно представить новогодний волшебный вечер без классики. Селёдка под шубой и всеми любимый оливье – это проверенные временем салаты, без их участия стол был бы не полным, а праздник не состоявшимся.

Слоеный салат Мимоза Легендарный рыбный салат с яйцом и майонезом, ставший традиционным и незаменимым атрибутом новогоднего ужина. Мимоза – украшение торжества, который придуман специально, чтобы очаровывать видом и покорять вкусы людей.

Салат Оливье — Праздничная подборка Невозможно представить праздничное застолье без классики. Всеми любимый оливье – это проверенный временем новогодний салат из колбасы и овощей, завоевал широкое популярность из-за идеального сочетания вкуса и доступности ингредиентов.

Салат Столичный — пошаговый рецепт Как продолжение классики рекомендуем приготовить на праздничный ужин Столичный салат из курицы. Это еще одна интерпретация известного «Оливье», только в улучшенном варианте, с отменным вкусом и в праздничном исполнении.

Салат «Под шубой» — Апельсиновая долька Праздничные блюда должны отличаться не только вкусом, но и оригинальным оформлением, вид которых будет радовать глаза. Салат в виде апельсиновой дольки способен произвести фурор и возможность показать свои кулинарные способности.

Гранатовый браслет Яркий и запоминающийся салат гранатовый браслет — выглядит в действительности очень необычно. Вид его вызывает восторг. Можете быть уверены, с ним ваш праздник будет незабываемым.

Огурцы с мясом по-корейски Бесподобная острая закуска, которая возбуждает аппетит и быстро исчезает со стола. Корейские салаты отличаются острым выраженным вкусом, именно поэтому они так востребованы для вечеринок, где предполагается обилие горячительных напитков.

Канапе с говядиной Фуршетная закуска в виде крошечных бутербродов с разными наполнителями, которые можно съест за один прикус – превосходное дополнение вашего праздничного меню, ещё один способ приукрасить торжество.

Ёлки из картофельного пюре Запеченное картофельное пюре в виде рождественских елочек – прекрасное украшение стола и вкусная закуска, которое также подойдет в качестве необычного гарнира.

Фаршированные яйца Яйца с начинкой — это простая и невероятно вкусная закуска. Фаршированные яйца можно приготовить заранее, что не мало важно в такой день. А начинить их можно с печенью, рыбой, икрой, грибами, паштетом, что выглядит красиво и очень эффектно.

Праздничные салаты и закуски должны отличаться разнообразием и вкусом, ведь это важная составляющая любого застолья, от наличия которых будет зависеть настрой торжества и самочувствие гостей.

Горячие блюда на первое

После легкого разогрева, когда не на шутку разыгрался аппетит, в дело вступают супы. По такому случаю, в качестве первого лучше всего приготовить что-нибудь жиденькое и простое, нечто вроде легкой похлёбки, только более универсальное.

Томатный суп с нутом Каким должен быть праздничный суп? Ответ: — легким и непринуждённым! Не обязательно это должно быть нечто заурядным и очень сытным. Приготовить можно простой овощной суп, можно и без мяса. Лишь бы подкрепится и не более. Ведь праздник только начинается!

Суп с колбасой Из разряда быстрого приготовления – суп с пассеровкой с копченостями, идеальный вариант легкого перекуса. С ним можно легко утолить голод и зарядить организм. Это простой и быстрый вариант ужина, когда встает вопрос о необходимость поесть.

Японский суп «Мисо» И немного экзотики. Знаменитый японский суп с сыром и другими специфическими продуктами – нечто напоминающий куриный бульон. По такому случаю стоит приготовить и побаловать экзотикой гостей, это они запомнят уж точно.

Суп с капустой и фаршем Для тех, кто любит посытнее, суп с капустой и мясным фаршем будет самый раз. Процесс ни сколько не представляется сложным, фарш можно использовать покупной, а с ингредиентами поэкспериментировать и приготовить именно такой суп, какой вы хотите.

Супы, бульоны и прочие жидкие блюда не особо пользуются популярностью на мероприятиях. Но для продолжительных вечеринок такой момент не следует пропускать. Нужно с особой тщательностью продумать какое первое блюдо приготовить на праздники, которое будет кстати и не съеденным не останется.

Главные новогодние блюда

Горячие блюда – это кульминация застолья. Как правило, это особенное мясное блюдо с оригинальным гарниром, появление которого непременно должен вызвать восторженные возгласы восхищения всех собравшихся за столом.

Рулетики «Кардон Блю» Шницель в панировочных сухарях с сыром и ветчиной – для нас это мясные котлеты с начинкой в необычном исполнении. Это победитель известного кулинарного шоу во Франции, блюдо завоевавшее право быть на торжестве.

Картофельная запеканка с мясом Вкусы у людей разные и всем угодить очень сложно. В такой вечер лучше готовить многокомпонентные блюда из излюбленных продуктов, которые на протяжении всего уходящего года участвовали в нашем рационе.

Куриная грудка с рисом Праздничные рецепты не всегда должны быть сложными и дорогими, они могут быть и простые, например, отваренный рис с мясной подливкой. Главное тут оформление и подача, ну и конечно же, всё это должно быть приготовлено с любовью.

Тушеная говядина с брокколи Капуста брокколи не плохо сочетается со многими продуктами. Самый простой и быстрый способ приготовить сытное блюдо с брокколи – это потушить вместе с мясом, ведь тушеная говядина любимая пища мясоедов.

Запеченная рыба в духовке Запеченный окунь в духовке – это диетическое блюдо и яркое украшение стола. Морская рыба всегда была востребована любителями морепродуктов, ведь большинство из них обладают ценными свойствами и считаются деликатесами.

Корейка с картофелем в духовке Не каждый устоит перед видом такого блюда. Свиная корейка запеченная с картофелем придется по вкусу любителям вкусно и сытно поесть. А тем, кто захочет воздержаться, придётся очень нелегко.

Курица запеченная в фольге Каждый раз, когда запекается курица в духовке – это уже праздник! Хотя, курица в фольге – это обыденный и простой рецепт, вариант безошибочного приготовления праздничного блюда из птицы.

Утка с яблоками и апельсинами Запеченная утка в духовке – эффектная праздничная еда, появление которой непременно произведёт фурор. Праздничная утка – щедрое угощение стола и знак особого внимания заботливой хозяйки встречающая дорогих гостей.

Особое значение следует уделять на вид и подачу. В такой день основные яства, как и многие другие праздничные блюда на Новый год должны быть исполнены безупречно, ярко и красиво оформлены как ни когда.

Сладкие десерты на Новый год

И наконец, в завершение вечера, самое сладкое и любимое – всеми обожаемые десерты! Это могут быть всевозможные печенья с начинкой, сладкая домашняя выпечка с фруктами, легкий и воздушный ягодный мусс, ну и конечно же торты.

Груши в слойке Просто не поверите, что эти слойки с грушами готовить так же просто, как бы могли их съесть ваши домашние за короткий промежуток времени. Ну конечно же, когда дело касается слоек – это уже вкусно.

Бананы в шоколаде Представляем восхитительный десерт из бананов, которые в сочетании сухофруктами и покрытые шоколадной глазурью превращаются в райское наслаждение.

Рафаэлло по-домашнему Достаточно уметь открывать банку сгущёнки, а в остальном всё предельно просто, минимум усилия и ингредиентов – максимум удовольствия и наслаждения…

Торт «Птичье молоко» Птичье молоко – бисквитный торт суфле с шоколадной глазурью. Великолепный десерт с изысканным нежным вкусом, это райское наслаждение от соблазна которого не устоять.

Торт «Дамские пальчики» В таком вот исполнении, в сочетании кремов печенье приобретает совсем иной вкус, выпечка получается более совершенным и очаровывает неповторимым вкусом…

Вишневый торт с глазурью Воздушный бисквит с заварным кремом и ягодами – простой торт в ярком исполнении, приготовленный по классическому рецепту и с любовью, где изящно сочетаются красота и вкус.

Творожный десерт без выпечки Не сложный в приготовлении и при этом очень вкусный десерт из печенья с воздушной начинкой из творога вполне может заменить торт и стать необычным украшением на праздники.

Лучшая награда для заботливой хозяйки – это слова благодарности и пустые тарелки от съеденных блюд.

Тематические рецепты на новый год

Домашний бургер «Бычок» В качестве завтрака или перекуса можно приготовить такой вот бургер в виде милого личика бычка со вкусной и сочной котлетой внутри.

Слоеный новогодний салат «Бычок» Мясной салат с курицей и грибами в виде мордочки быка — это оригинальное, в тоже время достаточно простое украшение праздничного стола.

С наступающим Новым Годом и счастья вашему дому!

Новогодний стол 2021: какие блюда и сервировка на год Быка

https://ria.ru/20201207/stol-1588076853.html

Новогодний стол 2021: какие блюда и сервировка на год Быка

Новогодний стол 2021: какие блюда и сервировка на год Быка — РИА Новости, 15.12.2020

Новогодний стол 2021: какие блюда и сервировка на год Быка

Уходящий год Белой Крысы сменит год Металлического Быка. Бык — животное травоядное. При подготовке праздничного новогоднего стола не стоит об этом забывать… РИА Новости, 15.12.2020

2020-12-07T18:21

2020-12-07T18:21

2020-12-15T13:15

новый год—2021

общество

праздник

еда

новый год

рецепты

простые рецепты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/151194/36/1511943678_0:23:2000:1147_1920x0_80_0_0_4888f52a06cd551d08ba2a41b99e4ce6.jpg

МОСКВА, 7 дек — РИА Новости. Уходящий год Белой Крысы сменит год Металлического Быка. Бык — животное травоядное. При подготовке праздничного новогоднего стола не стоит об этом забывать. Кроме того, встречая 2021-й, надо «попрощаться» и с Крысой, поблагодарив ее за все хорошее, что с вами случилось в 2020-м. Рассказываем, что приготовить на Новый год, а также как правильно сервировать стол и украсить дом. Что должно быть на праздничном столеВстречая 2021 год, хозяйки должны позаботиться о том, чтобы на праздничном столе было много зелени — именно ее больше всего любит Бык. Также хорошо будет разнообразить трапезу овощными блюдами — ассорти, закусками, соленьями, грибами. Быку придутся по нраву и крупы, особенно злаковые. Позаботьтесь о том, чтобы на столе обязательно было несколько видов хлеба.Можно удачно сочетать зелень и крупы. К примеру, в качестве закуски можно быстро и легко приготовить табуле — на основе булгура, помидоров и разных видов зелени. Это оригинальное блюдо восточной кухни свежо и не избито. Рецептами из зелени и овощей изобилует также грузинская кухня: например, изюминкой станут пхали из шпината, зеленой фасоли или свеклы. А в армянской кухне с зеленью делают горячие лепешки — женгялов хац. Так что при желании можно накрыть по-настоящему интернациональный стол.Впрочем, несмотря на то, что Бык — травоядный, ограничиваться только вегетарианскими блюдами не нужно. Рыба, птица, свинина — все это не «разозлит» Быка. Не лишайте себя любимой селедки под шубой или салата «Мимоза». В качестве праздничного горячего блюда можно запечь утку с яблоками или гуся с гречкой. Кстати, на столе обязательно должны быть в изобилии сезонные фрукты.Не забудьте про сырную тарелку в Новый год — так мы отдаем дань Крысе и благодарим ее за все хорошее, что с нами случилось в 2020-м. Сыр может быть любым, но он обязательно должен стоять на столе. Тем более он прекрасно сочетается с зеленью, орехами и медом.Бык очень любит сладости, поэтому не игнорируйте десертную часть меню. Сладкая выпечка, торты, пирожные — все это оценит символ наступающего года. Чего не должно быть на праздничном столеВы разочаруете Быка, если в новогоднюю ночь на столе будут блюда из говядины или телятины. Поэтому традиционный студень из говядины можно заменить холодцом из курицы или заливным из рыбы. Однако не забывайте, что для приготовления обычного желатина используют рога крупных парнокопытных. Впрочем, сейчас не проблема купить аналоги на растительной основе. Если вы привыкли к оливье с говядиной, сделайте в этом году исключение и приготовьте «главный салат» с мясом птицы или с колбасой из свинины. Не стоит также при встрече Нового года злоупотреблять алкоголем: Бык не уважает спиртные напитки.Сервировка новогоднего столаВ новогоднюю ночь-2021 рестораны будут закрыты, поэтому праздник будет действительно домашним и семейным. «В этом году обстоятельства диктуют нам определенные правила празднования, поэтому нужно уделить особое внимание домашнему уюту, атмосфере и организации новогоднего стола. Хочется, чтобы все было не только вкусно, но и красиво. Нарядная сервировка всегда создает особое настроение у присутствующих. Первый и очень важный элемент — это скатерть. Благодаря правильно подобранной скатерти даже простой обед становится торжественным. Цвет вы можете выбрать в зависимости от интерьера, сочетать по стилю с посудой и столовыми аксессуарами. Но, без сомнения, белая скатерть остается вне конкуренции, ведь на ней эстетично смотрится любая посуда, цветы, свечи и другие украшения. Это классика, а она, как известно, никогда не выходит из моды», — комментирует РИА Новости Анна Енакиева, основатель «Академии этикета». Анна предлагает уделить особое внимание бокалам: сделать их нарядными легко — нужно всего лишь завязать на ножке бантик из атласной ленты. Таким же образом можно украсить и бутылку с напитком. Как украсить дом»Покровитель 2021 года — Металлический Бык — предпочитает минимализм, это следует учесть и в декоре. Поэтому для праздничного стола мы берем белую скатерть, приборы стального цвета, салфетки пастельных тонов — желательно без рисунка. Если же вы решили украсить не только стол, но и дом в целом, важно знать, что Бык любит, когда его почитают: символ года можно повесить на елку, украсить изображением быка двери или стены», — рекомендует Енакиева. Вместе с тем эксперт по этикету не советует в этом году использовать в декоре красный цвет, ведь он раздражает Быка. Лучше во всем придерживаться пастельной цветовой гаммы: белый, коричневый, охра, жемчужный, серебристый.

https://ria.ru/20201130/goroskop-1586962363.html

https://ria.ru/20121228/498660743.html

https://ria.ru/20201215/odezhda-1589308253.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/151194/36/1511943678_40:0:1817:1333_1920x0_80_0_0_fae63c77b995a1bd8b751f6aa417762b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, праздник, еда, новый год, рецепты, простые рецепты

МОСКВА, 7 дек — РИА Новости. Уходящий год Белой Крысы сменит год Металлического Быка. Бык — животное травоядное. При подготовке праздничного новогоднего стола не стоит об этом забывать. Кроме того, встречая 2021-й, надо «попрощаться» и с Крысой, поблагодарив ее за все хорошее, что с вами случилось в 2020-м. Рассказываем, что приготовить на Новый год, а также как правильно сервировать стол и украсить дом.

Что должно быть на праздничном столе

Встречая 2021 год, хозяйки должны позаботиться о том, чтобы на праздничном столе было много зелени — именно ее больше всего любит Бык. Также хорошо будет разнообразить трапезу овощными блюдами — ассорти, закусками, соленьями, грибами. Быку придутся по нраву и крупы, особенно злаковые. Позаботьтесь о том, чтобы на столе обязательно было несколько видов хлеба.

Можно удачно сочетать зелень и крупы. К примеру, в качестве закуски можно быстро и легко приготовить табуле — на основе булгура, помидоров и разных видов зелени. Это оригинальное блюдо восточной кухни свежо и не избито. Рецептами из зелени и овощей изобилует также грузинская кухня: например, изюминкой станут пхали из шпината, зеленой фасоли или свеклы. А в армянской кухне с зеленью делают горячие лепешки — женгялов хац. Так что при желании можно накрыть по-настоящему интернациональный стол.

30 ноября 2020, 14:23Новый год—2021Прогноз на год Быка: гороскоп для знаков Зодиака на 2021-й

Впрочем, несмотря на то, что Бык — травоядный, ограничиваться только вегетарианскими блюдами не нужно. Рыба, птица, свинина — все это не «разозлит» Быка. Не лишайте себя любимой селедки под шубой или салата «Мимоза». В качестве праздничного горячего блюда можно запечь утку с яблоками или гуся с гречкой. Кстати, на столе обязательно должны быть в изобилии сезонные фрукты.

Не забудьте про сырную тарелку в Новый год — так мы отдаем дань Крысе и благодарим ее за все хорошее, что с нами случилось в 2020-м. Сыр может быть любым, но он обязательно должен стоять на столе. Тем более он прекрасно сочетается с зеленью, орехами и медом.

Бык очень любит сладости, поэтому не игнорируйте десертную часть меню. Сладкая выпечка, торты, пирожные — все это оценит символ наступающего года.

Чего не должно быть на праздничном столе

Вы разочаруете Быка, если в новогоднюю ночь на столе будут блюда из говядины или телятины. Поэтому традиционный студень из говядины можно заменить холодцом из курицы или заливным из рыбы. Однако не забывайте, что для приготовления обычного желатина используют рога крупных парнокопытных. Впрочем, сейчас не проблема купить аналоги на растительной основе.

Если вы привыкли к оливье с говядиной, сделайте в этом году исключение и приготовьте «главный салат» с мясом птицы или с колбасой из свинины.

28 декабря 2012, 12:06

Классический рецепт салата «Оливье». ИНФОГРАФИКАСалат «Оливье» – самое главное новогоднее блюдо в России — стал таким же необходимым атрибутом праздника, как шампанское и елка. До революции 1917 г. в рецепт салата входили рябчики, раковые шейки, каперсы, оливки и даже красная икра, а во времена СССР их заменили ингредиенты куда проще – докторская колбаса, морковь, зеленый горошек и соленые огурцы.

Не стоит также при встрече Нового года злоупотреблять алкоголем: Бык не уважает спиртные напитки.

Сервировка новогоднего стола

В новогоднюю ночь-2021 рестораны будут закрыты, поэтому праздник будет действительно домашним и семейным.

«В этом году обстоятельства диктуют нам определенные правила празднования, поэтому нужно уделить особое внимание домашнему уюту, атмосфере и организации новогоднего стола. Хочется, чтобы все было не только вкусно, но и красиво. Нарядная сервировка всегда создает особое настроение у присутствующих. Первый и очень важный элемент — это скатерть. Благодаря правильно подобранной скатерти даже простой обед становится торжественным. Цвет вы можете выбрать в зависимости от интерьера, сочетать по стилю с посудой и столовыми аксессуарами. Но, без сомнения, белая скатерть остается вне конкуренции, ведь на ней эстетично смотрится любая посуда, цветы, свечи и другие украшения. Это классика, а она, как известно, никогда не выходит из моды», — комментирует РИА Новости Анна Енакиева, основатель «Академии этикета».

Анна предлагает уделить особое внимание бокалам: сделать их нарядными легко — нужно всего лишь завязать на ножке бантик из атласной ленты. Таким же образом можно украсить и бутылку с напитком.

Как украсить дом

«Покровитель 2021 года — Металлический Бык — предпочитает минимализм, это следует учесть и в декоре. Поэтому для праздничного стола мы берем белую скатерть, приборы стального цвета, салфетки пастельных тонов — желательно без рисунка. Если же вы решили украсить не только стол, но и дом в целом, важно знать, что Бык любит, когда его почитают: символ года можно повесить на елку, украсить изображением быка двери или стены», — рекомендует Енакиева.

Вместе с тем эксперт по этикету не советует в этом году использовать в декоре красный цвет, ведь он раздражает Быка. Лучше во всем придерживаться пастельной цветовой гаммы: белый, коричневый, охра, жемчужный, серебристый.

15 декабря 2020, 13:12Новый год—2021В чем встречать Новый год 2021: какие цвета на год Быка

новогодние блюда разных стран — библиотека сомелье проекта L-Wine

Мы уже рассказывали, каким вином запивать оливье и селедку под шубой. Но какие напитки выбрать, если вдруг вы решили устроить Новый год в мексиканском стиле, а друзья зовут отмечать католическое рождество и просят захватить бутылочку вина к пудингу? Рассказываем о традиционных новогодних блюдах, которые готовят в разных странах.

Франция: индейка и бланкетт

Многие французы к новогоднему столу фаршируют индейку шампиньонами или гусиной печенью, маринуют в вине и запекают. Получается ароматное блюдо, к которому прекрасно подойдет бланкетт из Лиму: фруктовый вкус с деликатной свежестью подчеркнет нежную текстуру блюда и не заглушит насыщенный вкус индейки.

Мексика: тамале и оксеруа

На праздники мексиканцы готовят традиционное блюдо, которое было популярно еще у народов ацтеков и майя – тамале. В тесто из кукурузной муки заворачивают разнообразные начинки: от мясного фарша до фруктов и ягод. Готовят на пару, предварительно обернув «пирожки» в кукурузные или банановые листья. Руслан Куст рекомендует к тамале минеральное оксеруа Château de Schengen из Люксембурга.

Великобритания: пудинг и игристое москато

Главный праздник года у британцев Рождество, а не Новый год, и главное праздничное блюдо –  пудинг. Его готовят из множества ингредиентов, причем среди них есть как обычные изюм, мука, сахар и сливочное масло, так и весьма странные: сало, хлебные крошки и пиво. Подача пудинга огненная во всех смыслах: десерт обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол.

К культовому десерту сомелье Руслан Куст советует подавать игристое москато д’Асти Bosc d’La Rei от винодельческой компании Batasiolo. Фруктовое вино с долгим пряным послевкусием станет отличным компаньоном для пудинга.

Голландия: кролик и шардоне

На Новый год почти в каждом голландском доме тушат кролика с вином, шпиком и луком-шалот. Получается нежнейшее блюдо, к которому сомелье Руслан Куст рекомендует брют Cuvée Réservée Bernard-Massard из стопроцентного шардоне. 

Свежее и строгое игристое с яблочными нотами прекрасно дополнит главное блюдо новогоднего стола.

Япония: соба и ркацители

Тосикоси-соба – «соба уходящего года» –  раньше готовили, чтобы быстро накормить семью после предновогоднего посещения храма. С тех пор гречневая лапша с бульоном стала главным блюдом японцев для 31 декабря. Руслан Куст советует выбирать фруктовые вина с хорошим балансом кислотности – например, Rkatsiteli Qvevri от одного из ведущих производителей грузинских вин Askaneli Brothers.

Болгария: мусака и мускат

В Болгарии не представляют новогоднюю ночь без мусаки – слоеной запеканки из мяса, овощей и разнообразных пряностей. Это блюдо чрезвычайно популярно в Греции и на Балканах, причем в каждой стране свой рецепт. К болгарскому варианту с картофелем и фаршем сомелье Руслан Куст рекомендует крымский мускат Esse от компании «Сатера» – свежий вкус вина с легкой кислотностью подчеркнет особенности плотного и сытного блюда.

Читайте также:

Сколько калорий в вашем бокале?

Загадай желание: новогодние традиции разных стран

Горячо-холодно: смешанные алкогольные напитки на Новый год

Первое вино года: шампанское

Тест: что сказал сомелье?

Теги

Блюда на новый год-закуски и меню для Китайского Ногово Года 2021| Чайна Хайлайтс

Новогодние блюда в Китае всегда символичны. Все 16 дней празднования Китайского Нового Года (также называемого Праздником Весны) принято подавать особенные блюда, приглашая в дом удачу и благословение. Самая важная дата – канун Нового Года, когда вся семья собирается за праздничным столом. В этот особенный вечер каждое блюдо, которое едят на Китайский Новый Год, принесёт удачу и успех в наступающем году.

Блюда на новый год в Китае

Что едят на Китайского Нового Года ? Какие вкусные закуски на новый год? интересен меню на новый год 2021? Здесь расскажем 7 самых популярных Новогодних блюд в Китае и их простые рецепты. Внешний вид, ингредиенты, способ подачи и название блюд – всё имеет особое значение и основано на многовековых традициях и истории.

1. Рыба –Незаменимое горячие блюда на новый год

Рыба – классическое блюдо на праздничном столе в Китайский Новый Год

Рыба является обязательным блюдом на каждом новогоднем столе в Китае. В китайском языке слово «рыба» созвучно со словом «избыток». Китайцы верят, что употребление блюд из рыбы принесёт прибыль и процветание в наступающем году.

К тому же, по китайским народным поверьям, когда по конец года в доме имеется избыток, то в следующем году семью ждёт ещё большее изобилие. Вот почему рыба – один из Основных ингредиентов китайской кухни.

Рыба, приготовленная на пару, – классическое блюдо на праздничном столе в Китайский Новый Год. Выбор рыбы зависит от созвучия её названия с определённым благоприятным пожеланием.

• Карась (鲫鱼, jìyú): первый иероглиф в слове «карась» (鲫, jì) звучит, как китайское слово 吉 (jí, «удача»). Поэтому считается, что употребление в пищу карася принесёт удачу в следующем году.
• Карп (鲤鱼, lǐyú): первая часть китайского слова «карп» (鲤, lǐ) произносится так же, как «подарок» (礼, lǐ). Блюдо из карпа на новогоднем столе символизирует пожелание благосостояния.
• Сом (鲶鱼, niányú): «сом» по-китайски созвучен с 年余 (niányú), что означает «годовой избыток». Так что отведать сома в Новый год принесёт Вам целый год изобилия.

Традиции и суеверия – Как правильно есть рыбу

В провинциях Китая севернее реки Янцзы, блюдо из рыбы принято оставить на конец трапезы, и обязательно немного не доесть. В китайском языке это можно описать фразой, которая будет созвучна с пожеланием «избытка из года в год». В других регионах Поднебесной голову и хвост рыбы не съедают до начала года. Считается, что наступающий год начнётся и закончится, полный изобилием.

Как расположить блюдо из рыбы на праздничном столе

В Китае блюдо из рыбы помещают головой к уважаемым гостям

Существуют определённые традиции и суеверия, связанные с тем, как правильно расположить блюдо из рыбы. К этим обычаям подходят легко и обычно не обходится без шуток и веселья. Узнайте больше интересного о Китайских традициях гостеприимства.

• Рыбу помещают на столе головой к уважаемым гостям или старшим, таким образом выказывают своё уважение.
• Первым блюдо из рыбы пробует тот, в чью сторону направлена рыбья голова. После этого и все остальные гости могут отведать это блюдо.
• Блюдо с рыбой нельзя переставлять. Два гостя, на кого смотрит голова и хвост рыбы, сидящие за столом друг напротив друга, должны вместе выпить, это счастливый знак и традиция.

Пожелания при угощении блюдом из рыбы:

В Китайский Новый Год пожелания счастья и добра помогут Вам поделиться радостью и праздничным настроением с близкими людьми. Поздравьте Ваших китайских друзей и коллег – узнайте о Популярных новогодних поздравлениях в Китае.

2. Китайские пельмени – один из самых популярных закуски на новый год

Как правильно лепить китайские пельмени цзяоцзы

Пельмени цзяоцзы (饺子, jiǎozi) были известны в Китае уже 1800 лет назад. Это одно из традиционных новогодних блюд, особенно популярное в северных провинциях КНР. Китайские пельмени принято готовить всей семьёй накануне Нового Года, и можно сказать, что практически каждый житель Поднебесной умеет лепить цзяоцзы.

Китайские пельмени формой напоминают традиционные лодкообразные слитки серебра, которые были в обращении в Китае до денежной реформы прошлого века. Отсюда и поверье: чем больше пельменей съесть на Новый Год, тем больше денег ты сможешь заработать в наступающем году.

Пельмени цзяоцзы обычно состоят из рубленого мяса и мелко порезанных овощей, завёрнутых в тонкий и эластичный кусочек теста. Наиболее популярные начинки – свиной фарш, мелко нарезанные креветки или рыба, куриный фарш, рубленая говядина и овощи. Их можно приготовить на пару, отварить, пожарить или запечь.

Как приготовить китайские пельмени? Мы научим Вам как вкусно приготовить пельмени шаг по шагу, ещё в видео 3 способа лепки симпатичных пельменей, и очень вкусный соус к пельменям-Идеальная пара для пельменей! Посмотрите пожалуйста ниже этот видео-рецепт:

Пожелания при угощении пельменями:

Пельмени цзяоцзы — один из символов китайской кухни

Цзяоцзы — один из символов китайской кухни. Узнайте о том, какие ещё блюда входят в список Восьми самых популярных блюд китайской кухни.

• 招财进宝 (Zhāocáijìnbǎo): Пожелание финансового благополучия и успеха

Приготовьте традиционные пельмени цзяоцзы во время семейного путешествия по Китаю вместе с Чайна Хайлайтс! По возвращении Вы сможете удивить друзей, приготовив настоящие китайские пельмени!

3. Китайские рулетики –известное новогодние закуски на севере Китая

Китайские рулетики чуньцзюань традиционно подают на стол во время Китайского Нового Года

Китайские рулетики чуньцзюань (春卷, chūnjuǎn) также называют «весенними», так как их традиционно подают на стол во время Китайского Нового Года (Праздника Весны).

Рулетики чуньцзюань – это кантонское блюдо, приготовленное в стиле «дим-сум». Начинкой рулетам может служить мясо или овощи, её заворачивают в тонкое тесто, и затем обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Вкус у этого блюда сладковатый и даже пряный.

Это новогоднее блюдо особенно популярно на востоке Китая: в провинциях Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, городах Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и др. Узнайте больше о Китайской кухне и еде в Китае.

Пожелания к китайским рулетикам:

• 黄金万两 (Huángjīnwànliǎng): Пожелание богатства («много золота», т.к. жареные рулетики напоминают золотые слитки)

4. Клейкий рисовый пирог – блюд, приносящих удачу в новом году

Угостить пирогом няньгао – это пожелание процветания в бизнесе

Новогодний пирог няньгао из клейкой рисовой муки (年糕, niángāo) – это одно из традиционных блюд, приносящих удачу в новом году. В китайском языке название лакомства няньгао созвучно с фразой, означающей «подниматься всё выше с каждым годом». Поэтому отведать пирог для китайцев символично: это пожелание процветания бизнеса, а также повышения уровня жизни.

Основные ингредиенты рисового пирога няньгао – клейкий рис, сахар, каштаны, китайские финики и листья лотоса.

Пожелания при угощении рисовым пирогом:

• 年年高 (Niánniángāo): Пожелание роста из года в год (рост детей, рост успеха в бизнесе, повышение успеваемости, карьерный рост)

5. Сладкие рисовые шарики – Незаменимое блюдо на Новый год

Рисовые шарики – главное угощение в Праздник Фонарей

Сладкие рисовые шарики танъюань (汤圆, tāngyuán) – главное угощение в Праздник Фонарей, последний день новогодних гуляний. Хотя на юге Китая рисовые шарики едят на протяжении всего Китайского Нового Года. То, как звучит название блюда, а также округлая форма танъюань, ассоциируются с воссоединением и сплочённостью. Вот почему их так любят китайцы и угощаются во время новогодних праздников.

Пожелания, связанные с рисовыми шариками:

• 团团圆圆 (Tuántuányuányuán): Счастливого воссоединения семьи!

6. Лапша долголетия –Должен появиться в новогоднем стол меню

Лапша долголетия символизирует долгие годы того, кто отведает это блюдо

«Лапша долголетия» (长寿面, chángshòumiàn), конечно же, символизирует пожелание долгой счастливой жизни. Эта лапша длиннее обычной, и её не разрезают на более короткие части. Согласно представлениям китайцев, длинная лапша символизирует долгие годы того, кто отведает это блюдо. Лапшу долголетия могут поджарить и подать на тарелке, либо отварить и порадовать гостей миской с бульоном.

Это классическое блюдо, традиционное для Китайского Нового Года, свадьбы, дня рождения, больше популярно в Северном Китае. А в южном Китае, городе Гуйлинь, круглый год едят Гуйлиньскую рисовую лапшу.

7. Особенные фрукты – Наполненность и довольство

Мандарины и апельсины приносят удачу и благосостояние в новом году

Во время празднования Китайского Нового Года принято угощаться фруктами. Традиционными новогодними фруктами считаются мандарины, апельсины и помело. Благоприятная округлая форма и «золотые» цвета фруктов символизируют полноту и богатство. Но даже более значимым для китайцев является то, как произносятся названия этих цитрусовых. Кстати, некоторые фрукты в Китае используются в качестве Новогодних украшений.

Мандарины и апельсины по народным поверьям приносят удачу и благосостояние. Всё дело в произношении и даже написании названий этих фруктов в китайском языке. «Апельсин» (как и «мандарин») будет по-китайски 橙 (chéng), это звучит так же, как «успех» (成, chéng). А один из способов написания слова «мандарин» (桔, jú) содержит в себе иероглиф «удача» (吉, jí).

Помело символизирует бесконечное процветание. Считается, что чем больше помело Вы съедите, тем больше богатства оно принесёт. Китайское название фрукта (柚, yòu) по звучанию напоминает «иметь, обладать» (有, yǒu), различаясь только тоном, и полностью созвучно со словом «снова» (又, yòu).

Больше интересного о культуре Китая

Самое увлекательное – знакомиться с новыми культурами во время путешествия! С Чайна Хайлайтс очень удобно организовать поездку: персональный менеджер бесплатно проконсультирует Вас по любому вопросу. Для этого сделайте первый шаг, просто отправив запрос на нашем сайте.

Больше полезных статей о Китае:

35+ лучших новогодних рецептов 2021

Этан Калабрезе

Просмотр галереи 37 Фото

1 из 37

Кусочки стейка фри

Потому что стейк и картофель — лучшие друзья.

Получите рецепт в Делише.

2 из 37

Сырный соус со шпинатом с беконом

Без шуток, это исчезнет через секунд.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, booksamillion.com

3 из 37

Фаршированные грибы

Это типичное приложение для стильных вечеринок, и ваш новый год их заслуживает.

Получите рецепт в Делише.

4 из 37

Загруженные сырные шарики

Люди будут зависать у этого приложения, как только вы выставите лоток.

Получите рецепт в Делише.

5 из 37

Поджаренные равиоли

палочек моцареллы — это , то есть в прошлом году.

Получите рецепт в Делише.

6 из 37

Укусы с беконом

Три простых ингредиента делают эту закуску безумно захватывающей.

Получите рецепт в Делише.

7 из 37

Бомбы Кровавой Мэри

Просто немного выпивки, чтобы начать вечеринку.

Получите рецепт в Делише.

8 из 37

Запеченный бисквитный соус с венком

Печенье, запеченное вокруг сырного со шпинатом.Хорошие времена!

Получите рецепт в Делише.

9 из 37

Свиньи в одеяле

Это вообще вечеринка без этих парней.

Получите рецепт в Делише.

10 из 37

Жареные шарики из картофельного пюре

Вы можете приготовить новую партию картофельного пюре или использовать остатки отпуска.

Получите рецепт в Делише.

11 из 37

Яичные рулетики с курицей и пармей

Объедините две классики.

Получите рецепт в Делише.

12 из 37

Конфетти Шарик из теста для печенья

Это единственный шар, который вам нужно увидеть в канун Нового года.

Получите рецепт в Делише.

13 из 37

Снеки с картофельным гратеном

Традиционная запеканка становится стильной.

Получите рецепт в Делише.

14 из 37

Французские вертушки

Вот как мы катимся.

Получите рецепт в Делише.

15 из 37

Клюквенный сыр Бри

Предупреждение: они исчезнут через несколько секунд!

Получите рецепт в Делише.

16 из 37

Креветки Tostada Bites

Креветки и гуак — ЛУЧШАЯ комбинация.

Получите рецепт в Делише.

17 из 37

Просекко Виноград

Пьяный виноград на палочке — всегда хорошая идея.

Получите рецепт в Делише.

18 из 37

Сырные колбасные шарики

Это могут быть рождественские фавориты, но они также идеально подходят для пьяной толпы.

Получите рецепт в Делише.

19 из 37

Греческий Фета Дип

Сделаю взбитую фету.ваш. ночь.

Получите рецепт в Делише.

20 из 37

Крабовые грибы, фаршированные артишоком

Легко приготовить и разогреть.

Получите рецепт в Делише.

21 из 37

Брюссельская капуста, кусочки бри

Засахаренные грецкие орехи сверху — это все 🙌

Получите рецепт от Delish.

22 из 37

Крабовый торт

Смеем вас попробовать и съесть только одну.

Получите рецепт в Делише.

23 из 37

Шарики для торта в шоколаде

Самая сложная часть этого рецепта — это выбрать, какие брызги использовать.

Получите рецепт в Делише.

24 из 37

Коктейль из креветок с чесноком

ЭТО коктейль из креветок, который можно подать на любой вечеринке.

Получите рецепт в Делише.

25 из 37

Крабовый соус с артишоками

Этот соус заставит вас забыть о простом шпинате и артишоке.

Получите рецепт в Делише.

26 из 37

Пицца, фаршированная грибами

Ничто так не говорит о вечеринке, как ПИЦЦА.

Получите рецепт в Делише.

27 из 37

Капрезе укусы

Прямо как ваш любимый салат, только на палочке.

Получите рецепт в Делише.

28 из 37

Шашлык из брюссельской капусты с беконом

Ничто так не говорит о вечеринке, как бекон на палочке.

Получите рецепт в Делише.

29 из 37

Чашки со шпинатом для артишока

Даже легче съесть, чем дип.

Получите рецепт в Делише.

30 из 37

Запеченный луковый соус

Факт: этот простой напиток, наполненный карамелизованным луком, всегда будет хитом на вечеринке.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она рассказывает о пищевых новостях и тенденциях, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Традиционный южный новогодний ужин

Во многих культурах и странах есть особые «счастливые» продукты, и южные штаты Соединенных Штатов — не исключение. Зелень, свинина и кукурузный хлеб, а также черноглазый горох, вигновый горох или фасоль — вот некоторые из типичных символических блюд, которые подают в Новый год.При планировании меню ужина добавляйте южные блюда, которые, по мнению некоторых, приносят удачу, и избегайте тех, которые могут сделать прямо противоположное в новом году.

Ель ест / Джули Банг

Что съесть на Новый год

Согласно народному фольклору, если эти продукты съесть в Новый год, удача вам гарантирована в течение всего года:

• Горох и фасоль символизируют монеты или богатство. Выберите традиционный черноглазый горох, чечевицу или фасоль, чтобы приготовить блюдо, заправленное свининой, ветчиной или колбасой.
• Зеленые напоминают деньги, в частности, складные деньги. Готовьте блюда из зеленых листовых овощей, чтобы обеспечить удачу в наступающем году. Южные фавориты включают вареную капусту или квашеную капусту, зелень капусты, капусту, мангольд, зелень горчицы и зелень репы.
• Свинина в некоторых культурах считается признаком процветания, потому что свиньи устремляются вперед. Вероятно, это причина того, что многие блюда Южного Нового года содержат свинину или ветчину.
• Кукурузный хлеб может символизировать золото, потому что зерна кукурузы представляют собой монеты.Тем не менее, кукурузный хлеб также важен с черноглазым горошком и зеленью, так что вы можете утроить удачу с этими натуральными добавками.
• В других культурах рыба, виноград, пирожные или пончики в форме колец символизируют удачу. Также подойдут торты со специальными угощениями внутри, поэтому идеально подойдет что-то вроде торта-сюрприза.

Что нельзя есть в Новый год

Как бы вы ни хотели в этот праздник выложиться на все сто, это может быть не самой лучшей идеей.Некоторые считают, что омары могут вызвать неудачу, потому что они могут плавать в обратном направлении, что может означать неудачи в предстоящем году. По той же причине есть курица может быть неудачей. Птицы царапаются назад, к тому же они крылатые, так что ваша удача может улететь.

Предложения новогоднего меню

Это идеальное меню для новогоднего ужина. Он включает в себя кукурузный хлеб на сковороде, легко приправленную зелень горчицы, острый черноглазый горошек (Hoppin ‘John), горячий приготовленный рис и потрясающий персиковый пирог в перевернутом виде.

Смотреть сейчас: рецепт идеального пряного южного черноглазого гороха

Смотреть сейчас: Как сделать зелень южной репы

• Вареная капуста с беконом: это вкусная альтернатива южной зелени, когда вы просто хотите вкусный салат из капусты, который легко приготовить.
• Рваная свинина: Подавайте нежную тертую тушеную свинину вместе с новогодним ужином. Есть множество рецептов на выбор и разные способы его приготовления.

Смотреть сейчас: Аппетитный рецепт шашлыка из свинины в духовке

10 новогодних кулинарных традиций в мире

(CNN) — Новый год — это еда.

С наступлением нового года во всем мире появляется изобилие особых тортов и хлеба, а также длинная лапша (символизирующая долгую жизнь), полевой горох (символизирующий монеты), сельдь (символизирующий изобилие) и свиньи (символ удачи).

Детали различаются, но общая тема та же: наслаждайтесь едой и напитками, чтобы вступить в год процветания.

Вот некоторые из распространенных новогодних кулинарных традиций во всем мире:

1. Хоппин Джон, юг Америки

Полевой горох или черноглазый горох являются основой для Хоппина Джона.

Brent Hofacker / Shutterstock

Hoppin ‘John, одна из главных новогодних кулинарных традиций на юге Америки, представляет собой блюдо из полевого гороха со вкусом свинины или черноглазого гороха (символизирующего монеты) и риса, часто подаваемое с капустой или другими приготовленными блюдами. зелень (цвет денег) и кукурузный хлеб (цвет золота). Говорят, что это блюдо принесет удачу в новом году.

Различные фольклорные истории прослеживают историю и название этого блюда, но нынешнее блюдо имеет свои корни в африканских и западно-индийских традициях и, скорее всего, было привезено рабами в Северную Америку.Рецепт Hoppin ‘John появился еще в 1847 году в романе Сары Ратледж «Домохозяйка из Каролины» и веками переосмыслялся домашними и профессиональными поварами.

Блюдо, как сообщается, получило свое название в Чарльстоне, Южная Каролина, и является одним из основных продуктов питания лоу-кантри.

2. Двенадцать сортов винограда, Испания

В Испании в Новый год приносят 12 сортов винограда. Традиция распространилась на многие испаноязычные страны.

ХАЙМЕ РЕЙНА / AFP / Getty Images

Жители Испании традиционно смотрят трансляцию с площади Пуэрта-дель-Соль в Мадриде, где гуляки собираются перед башней с часами на площади, чтобы встретить Новый год.

Те, кто на площади, и те, кто смотрит дома, соблюдают необычную ежегодную традицию: с наступлением полуночи они съедают одну виноградину за каждый удар колокола. Некоторые даже подготавливают свой виноград — очищают его и сеют, чтобы убедиться, что он будет максимально эффективным к полуночи.

Этот обычай возник на рубеже 20-го века и предположительно был придуман производителями винограда в южной части страны с рекордным урожаем. С тех пор традиция распространилась на многие испаноязычные народы.

3. Тамалес, Мексика

Тамалес привлекает особое внимание в Мексике во время курортного сезона.

Brent Hofacker / Shutterstock

Тамалес, кукурузное тесто с начинкой из мяса, сыра и других вкусных добавок, завернутое в банановый лист или кукурузную шелуху, появляется практически во всех особых случаях в Мексике. Но сезон отпусков — особенно благоприятное время для еды.

Во многих семьях группы женщин собираются вместе, чтобы сделать сотни маленьких пакетов, каждый из которых отвечает за один из аспектов процесса приготовления, чтобы раздать их друзьям, семье и соседям.На Новый год его часто подают с меню, рубцом и супом из муки, который хорошо помогает от похмелья.

Тем, кто живет в городах с большим количеством мексиканцев, не составит труда найти рестораны, продающие тамале, чтобы пойти в канун Нового года и на день Нового года. В Мехико вареные тамале днем ​​и ночью продаются у торговцев на углах улиц.

4. Олиеболлен, Нидерланды

Олиебол — это продукт, похожий на пончик, который традиционно производят и потребляют в Нидерландах во время празднования Нового года.

BAS CZERWINSKI / AFP / Getty Images

В Нидерландах жареные масляные шарики, или олиболлен, продаются уличными тележками и традиционно потребляются в канун Нового года и на специальных праздничных ярмарках. Это похожие на пончики пельмени, которые делают, бросая ложку теста с добавлением смородины или изюма во фритюрницу, а затем посыпая сахарной пудрой.

В Амстердаме обратите внимание на Oliebollenkraams, маленькие временные хижины или трейлеры на улице, продающие пакеты с горячим жареным олиболленом.

5. Marzipanschwein или Glücksschwein, Австрия и Германия

Свежий марципан в виде маленьких поросят.

PATRIK STOLLARZ / AFP / Getty Images

Австрия и соседняя Германия называют канун Нового года Сильвестерабендом или канун Святого Сильвестра. Австрийские гуляки пьют пунш из красного вина с корицей и специями, едят на обед поросенка и украшают стол маленькими поросятами из марципана, называемыми марципаншвейном.

Свиньи удачи, или Glücksschwein, которые делают из самых разных вещей, также являются обычным подарком как в Австрии, так и в Германии.

6. Лапша соба, Япония

Многие японцы глотают тарелки восхитительной лапши соба, чтобы встретить Новый год.

Nishihama / Shutterstock

В японских семьях семьи едят гречневую лапшу соба, или тошикоси соба, в полночь в канун Нового года, чтобы попрощаться с прошедшим годом и поприветствовать наступающий год. Традиция восходит к 17 веку, а длинная лапша символизирует долголетие и процветание.

Согласно другому обычаю, называемому мочицуки, друзья и семья проводят день перед новогодним моланием рисовых лепешек моти.Сладкий клейкий рис промывают, замачивают, варят на пару и растирают до получения однородной массы. Затем гости по очереди отщипывают кусочки, чтобы превратить их в маленькие булочки, которые потом едят на десерт.

7. Королевский торт по всему миру

Французы действительно наслаждаются своим galette des rois.

margouillat photo / Shutterstock

Традиция новогоднего торта существует в бесчисленных культурах. У греков есть Vasilopita, у французов — gateau или galette des rois.У мексиканцев есть Рошка-де-Рейес, а у болгар — баница.

Большинство тортов едят в полночь в канун Нового года — хотя некоторые культуры разрезают свой торт на Рождество или Крещение, 6 января — и включают спрятанную золотую монету или фигурку, которая символизирует благополучный год для любого, кто ее найдет. в их срезе.

8. Cotechino con lenticchie, Италия

Cotechino con lenticchie — это вкусное итальянское сочетание колбасы и чечевицы.

barbajones / Shutterstock

Итальянцы отмечают Новый год с La Festa di San Silvestro, часто начиная с традиционного cotechino con lenticchie, колбасы и тушеного мяса из чечевицы, которое, как говорят, приносит удачу (чечевица олицетворяет деньги и удачу) и , в некоторых домашних хозяйствах — зампоне, чучело свиного рысака.

Блюдо заканчивается chiacchiere — шариками из жареного теста, обваливаемыми в меде и сахарной пудре, и просекко. Блюда берут свое начало в Модене, но новогодние праздники процветают по всей стране.

9. Маринованная сельдь, Польша и Скандинавия

Ролл из уксуса, подается с луком и солеными огурцами.

gkrphoto / Shutterstock

Поскольку сельдь в изобилии в Польше и некоторых частях Скандинавии и из-за ее серебристого цвета, многие в этих странах едят маринованную сельдь ровно в полночь, чтобы принести год процветания и щедрости.Одни едят маринованную сельдь в сливочном соусе, другие — с луком.

Специальное блюдо из маринованной сельди в канун польского Нового года, которое называется Sledzie Marynowane, готовится путем замачивания целой соленой сельди в воде на 24 часа, а затем ее наслоения в банке с луком, душистым перцем, сахаром и белым уксусом.

Скандинавы часто включают сельдь в более крупный полуночный шведский стол с копченой и маринованной рыбой, паштетом и фрикадельками.

10. Крансекаге, Дания и Норвегия

Это традиционный норвежский пирог с марципановыми кольцами.

В. Белов / Shutterstock / Shutterstock / В. Белов

Крансекаге, буквально венок, представляет собой башню для торта, состоящую из множества концентрических колец торта, уложенных друг на друга, и они сделаны для Нового года и других особых случаев в Дания и Норвегия.

Торт изготавливается из марципана, часто с бутылкой вина или аквавитом в центре и может быть украшен орнаментом, флажками и крекерами.

Эта статья была первоначально опубликована в декабре 2012 года.Форрест Браун CNN обновил статью на 2020 год.

Hoppin ‘John: традиционное южное блюдо на Новый год

Встречайте Новый год с Hoppin’ John, традиционным новогодним блюдом, и удача будет сопровождать вас весь год долго!

Что такое Хоппин Джон?

Hoppin ’John — это блюдо, которое традиционно едят на юге США в Новый год. Возведенный в начале 1800-х годов, он готовится из черноглазого гороха (он же коровий горох), риса и мяса (обычно свинины в виде бекона или ветчины).Блюдо также может включать зелень капусты и кукурузный хлеб.

Хоппин Джон также известен как «Счастливый Джек», «Счастливый Джон» и «Хоп-ин-Джон».

Когда вы едите Hoppin ’John?

Для некоторых традиция есть Hoppin ’John начинается в полночь (канун Нового года), когда к блюду подают тост с шампанским.

Новый год — это традиционный день, когда можно поесть Хоппинского Джона. Любые остатки еды можно будет съесть позже, но имейте в виду, что название блюда изменится на Скипин Дженни.Растягивание блюда на остатки демонстрирует ваше чувство бережливости и обещает еще большее благополучие в новом году!

Рецепты Hoppin ’John

Что делает Хоппина Джона особенным?

Ингредиенты в Hoppin ’John имеют символическое значение, и употребление этого блюда в Новый год предвещает удачу в новом году:

• горох черноглазый представляют монеты
• зелень колларда представляет собой зеленые рубашки (доллары) или наличные деньги
• кукурузный хлеб представляет золото
• свинина — особенно окорока — вспомните дешевые куски мяса, предоставленные рабам
• помидоры , если включены, обозначают здоровье
• Иногда повар кладет в блюдо десять центов перед подачей на стол.Говорят, что богатство ждет посетителя, который получит десять центов (и, надеюсь, не сломанный зуб).

Некоторые говорят, что удача посещает тех, кто считает черноглазый горошек на своей тарелке, как намек на то, сколько удачи или богатства это последует.

Обычай есть на тарелке все, кроме трех черноглазых горошин, сулит три выгоды — удачу, богатство и романтику.

Легенда гласит, что сефардские евреи подавали черноглазый горох во время Рош ха-Шана в надежде на плодородие и удачу.

Черноглазый горох — основной ингредиент Hoppin ’John.

Какова история Хоппина Джона?

Hoppin ’John считается южной кухней, в основном связанной с Северной и Южной Каролиной, но особенно с Морскими островами у побережья Южной Каролины и Джорджии. Историки считают, что рецепт был создан африканскими рабами, которые завезли в Америку черноглазый горох и выращивали его в небольших садах на рисовых плантациях. Некоторые источники предполагают, что крупный рогатый скот паслся на черноглазом горохе в Каролине в начале 1700-х годов.Горох помог подавить сорняки и добавил питательных веществ в почву и, следовательно, скот.

Впервые рецепт Хоппина Джона появился в 1847 году в книге под названием «Домохозяйка Каролины».

Откуда взялось имя Хоппин Джон?

• Один источник предполагает, что «Хоппин Джон» был инвалидом, который готовил и продавал блюдо в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1841 году.
• Согласно одной традиции, дети прыгают вокруг обеденного стола, когда блюдо приносят из кухни.
• Более сомнительное объяснение предполагает, что в Южной Каролине было принято приглашать гостя на обед, говоря: «Садись, Джон».

Узнать больше

Хотите больше новогодних традиций? Читайте о новогодних традициях со всего мира.

Новый год — время принять решение. Вот наш совет, как разрешить изменение и придерживаться его.

Из этих блюд получится счастливый Новый год

Фотография любезно предоставлена ​​iStock / Foxys_forest_manufacture

Канун Нового года заканчивается один год и начинается другой, совершенно новый, и в культурах по всему миру то, что мы едим, может помочь определить удачу, которую принесет Новый год.Итак, если вы ищете несколько способов принести удачу в 2021 год, вот 10 продуктов, которые вы можете съесть.

Фото любезно предоставлено Getty Images / mpessaris

Горох черноглазый

Есть много способов полакомиться черноглазым горошком в Новый год. По отдельности горох олицетворяет гроши, но когда он подается с зеленью (символизирует доллары) и кукурузным хлебом (символизирует золото), трио, как говорят, приносит щедрость богатства в Новый год.

Хоппин Джон, блюдо африканской диаспоры, приготовленное из черноглазого гороха, риса и бекона или ветчины (еще одна удачная еда на Новый год), также является традиционным новогодним блюдом, особенно на юге Америки.

Поедание на следующий день остатков, известных как «Скиппин Дженни», означает бережливость и, как предполагается, увеличит ваше благополучие в Новом году.

Фото любезно предоставлено Getty Images / AlexPro9500

Свинина

Когда-то свинина была мясом, предназначенным только для элиты, отсюда и фразы «жить высоко на свинье», означая позволить себе лучшие куски свиньи, и «приносить домой бекон». Говорят, что наслаждение блюдом из свинины в канун Нового года (или в день Нового года) приносит прогресс, потому что свиньи всегда идут вперед.

Это традиция, которой придерживаются многие западные культуры, включая пенсильванских голландцев и немцев, которые сочетают свинину с квашеной капустой.

Фото любезно предоставлено Getty Images / flyingv43

Лапша соба

В Японии лапша Тошикоси соба символизирует долгую жизнь и долголетие. Длина лапши соба символизирует долгую жизнь, а гречневая крупа в муке вносит стойкость в Новый год. Говорят, что глотание лапши приносит удачу. Не следует жевать лапшу соба, иначе вам не повезет!

Лапшу соба также любят в Китае во время Лунного Нового года, который приходится на несколько недель после Нового года.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / ISD90

Гранат

Во всем Средиземноморье и на Ближнем Востоке гранаты являются признаком плодородия и изобилия. Поэтому с наступлением Нового года их мощный символизм становится еще более значимым, особенно потому, что именно в это время года фрукты начинают созревать.

В Греции есть традиция, когда гранаты разбивают о входную дверь, чтобы принести в дом крепкое здоровье и счастье.

Фото любезно предоставлено Getty Images / etorres69

Десерты в форме кольца

Во всем мире угощение пирогами в форме колец, пончиками и другой выпечкой в ​​канун Нового года символизирует завершение года. В Италии на Новый год традиционно едят chiacchiere, хрустящую жареную выпечку, которую иногда подают плоской или скатанной в шарики.

Некоторые десерты в форме колец традиционно едят не только в новогоднюю ночь или день, но и в конце курортного сезона во время Крещения.В Мексике Roscas de Reyes, сладкий хлеб в форме кольца, едят 6 января в День трех королей, который по-испански известен как Día de Reyes.

Фото любезно предоставлено Getty Images / zeleno

Квашеная капуста

Из-за своего зеленого цвета капуста ассоциируется с удачей и удачей. Многие жители Восточной Европы, немцы и голландцы из Пенсильвании считают, что квашеная капуста приносит удачу и богатство.

Фото любезно предоставлено Getty Images / ClarkandCompany

Крансекаге

По всей Норвегии и Дании ресторан Kransekage является центральным элементом новогоднего обеда.В сочетании с шампанским эта башня для торта в виде венка построена из марципана и покрыта глазурью, шоколадом и иногда орехами. Это торт такой же вкусный, как и красивый.

Хотя это может быть слишком великолепно для еды, разрушение этой красоты — единственный способ добраться до бутылки вина или Aquavit посередине.

Фото любезно предоставлено Getty Images / LUNAMARINA

Тамалес

Тамалес — это краеугольное блюдо доиспанской мексиканской кухни, появившееся еще в 8000-5000 годах до нашей эры.C. Таким образом, тамале играет важную роль в мексиканском гастрономическом наследии. Приготовление тамалеса — это также общий процесс, объединяющий семью и друзей для совместной работы, и каждый из них берет на себя ответственность за один аспект блюда.

Tamales также производятся в больших количествах и делятся с близкими, что делает их обычным блюдом на праздники.

Фото любезно предоставлено Getty Images / VV-pics

Олиеболлен

Шампанское может показаться необычным, но его шипучесть и терпкость идеально сочетаются с маслянистыми жареными продуктами, включая олиболлен, что в Нидерландах переводится как «масляные шарики».Раньше голландцы верили в языческую богиню Перхту, которая провела 12 дней Рождества в поисках еды, разрезая животы ничего не подозревающих людей.

Считалось, что жирное масло предотвращает разрезание живота мечом Перхты, поэтому употребление олиболлена было верным способом защитить себя от этого злого духа.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / PicturePartners

Круглые фрукты

Традиция есть круглые фрукты в канун Нового года была принесена на Филиппины испанскими колонистами, у которых был обычай есть 12 ягод винограда в полночь.Говорят, что округлая форма этих фруктов напоминает золотые и серебряные монеты. На Филиппинах традиция расширилась и теперь включает не только виноград, но и яблоки, груши, вишню, гуаву, личи, дыни, апельсины и персики — и это лишь некоторые из них, которые могут быть включены в счастливую дюжину.

Есть несколько способов принять участие в этой новогодней традиции, но по большей части семьи выставляют на обеденном столе корзину с 12 фруктами, а в полночь все либо съедают 12 виноградин, либо откусывают один из 12 разных. фрукты.

Это слишком странно для вас?

Если вам посчастливится быть приглашенным на новогоднюю вечеринку французского человека, вот некоторые типичные или традиционные блюда, которые вы можете ожидать увидеть в меню.

Во Франции канун Нового года, известный как «Сен-Сильвестр» или «réveillon de l’an», отмечают по-разному.

Некоторым людям нравится устраивать костюмированные вечеринки с танцами, в то время как другим нравится проводить тихий вечер, ничего не делая, кроме как прижаться к телевизору.Многие из наших друзей любят устраивать новогодние ужины для друзей и семьи, чтобы встретить Новый год длинным застольем под названием «le Reveillon» или «Dîner du Réveillon de la Saint Sylvestre». Блюда в канун Рождества также называют «le Reveillon».

Еда и виды блюд, которые подаются в «le Reillon», обычно очень роскошные, изысканные и исключительные.

Возможно, вам будет интересно прочитать: Легкие французские тематические идеи для вечеринок, еда и украшения для ленивых гостей

1-OYSTERS:

Надеюсь, вам нравятся устрицы ( les huitres — «lay zueetr»), Ведь ежегодно во время новогодних праздников во Франции потребляется около 80 тысяч тонн устриц.Они бывают буквально каждый год в период новогодних праздников.

В супермаркете, на рождественских ярмарках. Его также можно подавать на праздничные трапезы перед Рождеством.

2- FOIE GRAS (fwa gra):

«Жирная печень» из фуа-гра определяется французским законодательством как печень утки или гуся, откармленных путем принудительного кормления через зонд.

Несмотря на разногласия по поводу метода производства фуа-гра путем принудительного кормления, который большинство защитников животных называют пыткой для животных, фуа-гра с удовольствием съедают по всей Франции круглый год, особенно во время Рождества и Нового года.

Его даже подают детям школьного возраста на рождественскую трапезу в конце года.

3- CRUSTACÉS et COQUILLAGES

Если вам действительно повезло, ваш хозяин не пожалел денег и, помимо устриц, он или она поставил на тарелке множество различных моллюсков и ракообразных со льдом .

Если вы видите креветки (Гамбас) на блюде, не удивляйтесь, увидев, что головы, глаза и усики все еще прикреплены к креветкам, которые вы едите, отщипывая голову и высасывая сок, если вы осмеливаетесь, прежде чем съесть настоящую плоть.

Вы также можете найти сырых моллюсков, мидий и сырых морских ежей.

4- ESCARGOT

Улитки, известные во Франции как улитки, являются французским деликатесом, который редко подают за пределами французской кухни, за исключением, возможно, Азии. Мне особенно нравятся Feuilletés-d’escargots на новогоднюю трапезу. Думайте об этом как о слоеном тесте с начинкой из улиток и сливок. Вы даже не можете сказать, что едите улиток. Вот хороший рецепт по-французски Feuilletés d’escargots aux cèpes).

Вопреки распространенному мнению, не все французы едят улиток, но те, кто их ест, обычно делают это во время особых обедов или праздников, таких как Новый год и Рождество, что объясняет, почему во Франции продается более половины всех продаж улиток. примерно в конце года.

Думаю, самые популярные — это масло и петрушка.

Вы можете легко найти улитки в любом продуктовом магазине во Франции, продающиеся в банках или в отделении для заморозки. Или вы можете выбрать свежую версию для фермы, выполнив поиск в Интернете.

12 больших улиток в чесночном масле по-бургиньонски — 3,5 унции

12 крупных ахатиновых улиток, фаршированных в ракушках с чесночным маслом, по-бургиньонски в альмининиуме.Нагрейте в духовке 12 минут и снимите, как только масло закипит. Подавать горячим. Состав: ахатины (Achatina Fullica) сушеные улитки, сливочное масло, петрушка, чеснок, лук-шалот, соль, перец.

• Ночная доставка с пакетами льда

Купить Набор для улиток

1x тарелка для улиток с 12 отверстиями, 1 щипец, 4 вилки В каждом отсеке можно хранить раковины улиток и соус от духовки к столу. Специально разработан для ужина с улитками.Вилки также идеально подходят для фруктов, мини-пирожных, закусок, оливок, выпечки и т.д. удовольствие от питья шампанского. Ведь Франция — это родина шампанского.

Если вы случайно не видите слова «Шампанское» на этикетке шампанского, значит, вы пьете, но вместо этого видите слова «КРЕМАНТ», не волнуйтесь.Креман — игристое вино, которое похоже на шампанское.

В 1891 году французы сделали незаконным изготовление напитка под названием «шампанское» на любом винограднике за пределами региона Шампань. Франция, они не могут по закону называть свой напиток шампанским.

6. Tapenade

Если вы любите оливки и анчоусы, вам понравится Tapenade, французское провансальское название блюда, состоящего из пяти или меньшего количества ингредиентов: мелко нарезанных оливок, каперсов и анчоусов, оливкового масла и перца.Все смешано и готово к употреблению за считанные минуты. Его название происходит от провансальского слова, означающего каперсы, тапенад.

7. Les Verrines

Les Verrines — это закуски или десерты, приготовленные из различных пищевых компонентов, которые подчеркивают слои цвета и текстуры, которые подаются в прозрачной миске или стакане. Подобно тому, как готовится семислойный соус, только намного более изысканный и нежный.

Вариации бесконечны; просто загляните в Pinterest и выполните поиск по запросу «Verrines.”

Изображение и рецепт любезно предоставлены Pit Chef

Возможно, вам будет интересно прочитать о 15 Сказочных французских традициях кануна Нового года и Дня Нового года

8. Террины

Подумайте о мясном рулете с различным мясом, органами и травами, запеченными в керамическая или металлическая форма для выпечки хлеба, иногда покрытая желатином.

Террин может быть деревенским или изысканным, и его часто добавляют на блюдо с колбасами. Паштет считается террином, но террин не всегда бывает паштетом, с той разницей, что паштет обычно едят холодным и содержат немного печени.

С другой стороны, террин намного сложнее и требует времени, чтобы его освоить. Он может содержать любое сочетание мяса из морепродуктов, вареных яиц, измельченных органов, мясного фарша. Затем овощи, зелень и другие приправы укладываются слоями и упаковываются в форму для хлеба, затем готовятся на водяной бане, охлаждаются, переворачиваются и нарезаются как мясной рулет.

Иногда террины заливают заливным (желатином) для декоративного эффекта, который также добавляет дополнительный слой аромата, или заворачивают в слоеное тесто и запекают « pâté en croute ».”

Изображение Terrine de boeuf en gelée и рецепт, найденный в Marie Claire

9-SAUMON FUMÉ (копченый лосось):

Если вы не можете вынести мысли о том, чтобы есть улитки, сырые устрицы или мидии, попробуйте блюда из копченого лосося (Saumon Fumé) почти всегда подается холодным, часто в составе Verrine, Blinis или нежных канапе с чесноком и крем-фреш.

10. Блины

Не путать с русскими блинами или блинчиками, французские блины — это пикантные мини-блинчики, приготовленные из дрожжей (дрожжевое тесто).Обычно его подают в качестве закуски на обедах и вечеринках, как крекер или канапе, с пикантными гарнирами, такими как крем-фреш и икра или копченый лосось и огурцы. Блины легко приготовить, и они являются основным продуктом питания во французских супермаркетах.

Вы можете приготовить их дома и получить блины идеального размера с помощью сковороды для блинов. У нас есть электрическая раклетная машина, которая работает как машина Blini.

Сковорода для блинов Купить сейчас

Мы зарабатываем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

08.04.2021 16:33 GMT

Изображение и рецепт любезно предоставлены «Cuisine en Couleurs».

Не ждите блинов на новогоднюю трапезу

И последнее. Да, французы едят блины круглый год, но это обычно не новогоднее блюдо. Однако есть один особенный день, chandeleur, который приходится на день сурка, когда есть традиция есть блины. Если вам интересно, прочитайте Chandeleur и почему во Франции принято есть блины в этот день.

Bonne Année, всем.

Если вам интересно узнать больше о французской культуре, посмотрите мой пост 50 безумных интересных фактов о Франции, которые поразят вас

7 счастливых продуктов, которые стоит съесть во время китайского Нового года,

Определенные блюда едят во время китайского Нового года из-за их символического значения. Удачная еда подается в течение 16-дневного фестивального сезона, особенно во время китайского новогоднего ужина в канун Нового года , который, как полагают, принесет удачу в наступающем году.

Благоприятный символизм этих традиционных китайских новогодних блюд основан на их произношении или внешнем виде. Важны не только сами блюда, но и их приготовление, а также способы подачи и приема пищи.

Самыми распространенными китайскими новогодними блюдами являются пельмени, рыба, блинчики с начинкой и нянгао. Мы собрали 7 основных китайских или лунных новогодних блюд и включили в них символику, стоящую за ними.

1.Рыба — рост благосостояния

По-китайски «рыба» (鱼 Yú / yoo /) звучит как «избыток». Рыба — это традиционное китайское новогоднее блюдо в меню китайского новогоднего ужина. Китайцам всегда нравится, когда имеет излишек в конце года, потому что они думают, что если им удалось что-то сэкономить в конце года, то они смогут заработать больше в следующем году.

Рыба на пару — один из самых известных рецептов китайского Нового года. Какую рыбу выбрать для новогоднего ужина, исходя из благоприятной гомофонии.

• Карась: Поскольку первый иероглиф «карась» (鲫鱼 jìyú / jee-yoo /) звучит как китайское слово 吉 (jí / jee / ‘удачи’), употребление карася в пищу считается полезным. удачи на следующий год.
• Китайский грязевой карп: Первая часть китайского слова «грязевой карп» (鲤鱼 lǐyú / lee-yoo /) произносится как слово для подарков (礼 lǐ / lee /). Поэтому китайцы думают, что употребление в пищу грязевого карпа во время китайского Нового года символизирует пожелание удачи.
• Сом: По-китайски «сом» (鲶 鱼 niányú / nyen-yoo /) звучит как 年 余 (nián yú), что означает «годовой излишек». Так что есть сома — это желание получить излишки в году.
• Съесть две рыбы , одну в канун Нового года и одну в день Нового года (если написано определенным образом) звучит как желание из года в год получать излишки.
• Если съеден только один сом , поедая верхнюю часть рыбы в канун Нового года и оставшуюся часть в первый день нового года, можно говорить с тем же гомофоническим значением.

Как едят рыбу, имеет большое значение

Рыба должна быть последним блюдом, которое осталось, так как она имеет благоприятную гомофонию для , а излишки появляются каждый год . Это практикуется к северу от реки Янцзы, но в других регионах голову и хвост рыбы нельзя есть до начала года, что выражает надежду на то, что год начнется и закончится с избытком.

Есть около правил, связанных с положением рыбы.

• Голова должна быть обращена к уважаемым гостям или старейшинам в знак уважения.
• Закусочные могут наслаждаться рыбой только после того, как тот, кто сталкивается с рыбьей головой, ест первым.
• Рыбу нельзя двигать. Два человека, стоящие лицом к лицу с головой и хвостом рыбы, должны пить вместе, так как это считается удачным.

Эти обычаи соблюдаются в живом и беззаботном духе, полном смеха и подшучивания.

Рыбу можно готовить различными способами, включая варку, приготовление на пару и тушение.Самые известные китайские рыбные блюда — это тушеный вивер, рыба Западного озера с квашеной капустой и чили, рыба на пару в уксусном соусе и отварная рыба с острым бульоном.

Поговорки о рыбе

• 年年 有余 (Niánnián yǒu yú / ньен-ньен йо ю /): Пусть у вас всегда будет больше, чем вам нужно!
• 鱼 跃龙门 (Yú yuè lóngmén / yoo ywair long-mnn /): Успехов на экзамене! («Рыба перепрыгивает через врата дракона» означает успешную сдачу конкурсных экзаменов.)

2.Китайские пельмени — Богатство

Пельмени (饺子 Jiǎozi / jyaoww-dzrr /), история которых насчитывает более 1800 лет, — это классическая счастливая еда на новый год и традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года, широко популярное в Китае, особенно в Северном Китае.

Китайские пельмени можно сделать похожими на китайских серебряных слитков (которые представляют собой не бруски, а имеют форму лодочки, овальные и загнутые с двух концов). Легенда гласит, что чем больше пельменей вы съедите во время празднования Нового года, тем больше денег вы сможете заработать в Новом году.

Пельмени обычно состоят из рубленого мяса и мелко нарезанных овощей, завернутых в тонкую и эластичную кожуру теста. Популярные начинки — это свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, рыба, куриный фарш, говядина и овощи. Их можно варить, готовить на пару, жарить или запекать.

Как они сделаны: Практически все китайцы умеют делать пельмени. Сначала они замешивают тесто, во-вторых, скалкой лепят из него круглые «обертки», в-третьих наполняют обертки начинкой, в-четвертых, сжимают «обертки» до нужной формы, а в пятом — готовят.

Различные начинки для пельменей имеют разное значение

Китайцы не едят китайские пельмени из квашеной капусты (酸菜 suāncài / swann-tseye /) на Празднике Весны, потому что это означает плохое и трудное будущее. В канун Нового года принято есть вареники с капустой и редисом, подразумевая, что кожа станет светлой, а настроение — нежным.

Как приготовить LUCKY Dumplings

• При изготовлении пельменей должно быть достаточное количество складок .Если вы сделаете перекресток слишком плоским, это будет означать бедность.
• Некоторые китайцы кладут белую нить внутрь клецки, и тот, кто ест эти клецки, считается долгожителем. Иногда медную монету кладут в клецки, и тот, кто ее ест, должен стать богатым.
• Пельмени должны быть расположены линиями , а не кружками, потому что кружки с пельменями должны означать, что жизнь человека будет идти по кругу и никогда никуда не денется.

Счастливая поговорка для пельменей

Чжао цай цзинь бо (招财进宝 / jaoww tseye jin baoww /): «Приносить богатство и сокровища» — удачное желание заработать деньги и накопить состояние.

Подробнее о китайских пельменях.

3. Спринг-роллы — Богатство

Спринг роллы (春卷 Chūnjuǎn / chwnn-jwen /) получили свое название, потому что их традиционно едят во время Весеннего фестиваля. Это китайское новогоднее блюдо, особенно популярное в Восточном Китае: Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и т. Д.

Спринг-роллы — это кантонское блюдо димсам, состоящее из роллов цилиндрической формы, наполненных овощами, мясом или чем-то сладким. Начинки заворачивают в тонкие тестовые обертки, затем обжаривают, когда булочки с начинкой приобретают золотисто-желтый цвет.

Счастливая поговорка о спринг-роллах

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang /): «Тонна золота» (потому что жареные блинчики с начинкой похожи на золотые слитки) — желание процветания.

Подробнее о спринг-роллах.

4. Клейкий рисовый пирог — более высокий доход или положение

Торты на китайский Новый год

Клейкий рисовый пирог (年糕 Niángāo / nyen-gaoww /) — удачная еда, которую едят в канун китайского Нового года.По-китайски клейкий рисовый пирог звучит так, как будто он означает «год от года становится все выше». В сознании китайцев это означает, что чем выше вы становитесь, тем успешнее ваш бизнес — это общее улучшение жизни. Основные ингредиенты нянгао — клейкий рис, сахар, каштаны, китайские финики и листья лотоса.

Счастливая поговорка о еде Нянгао

年年 高 (niánnián gāo / nyen-nyen gaoww /): «Повышение год от года за годом» может означать рост детей, рост успеха в бизнесе, более высокие оценки в учебе, продвижение по службе и т. Д.

Подробнее о Клейком рисовом пироге.

5. Шарики сладкого риса — Семейное единение

Сладкие рисовые шарики

Сладкие рисовые шарики (汤圆 Tāngyuán / tung-ywen /) — основная еда на китайском Фестивале фонарей, однако на юге Китая люди едят их на протяжении всего Весеннего фестиваля. Произношение и округлая форма tangyuan ассоциируются с воссоединением и нахождением вместе. Вот почему китайцы так любят их во время новогодних праздников.

Счастливые поговорки о еде Танъюань

团团 圆圆 (Tuántuán yuányuán / twann-twann ywen-ywen / ‘групповой-групповой тур’): Счастливого (семейного) воссоединения!

6.Лапша долголетия — счастье и долголетие

Лапша долголетия (长寿 面 Chángshòu Miàn / chung-show myen /) неудивительно, что символизируют желание долголетия . Их продолжительность и неотрезанная подготовка также символизируют жизнь едока.

Это счастливая еда, которую едят в день китайского Нового года в Северном Китае.

Они длиннее, чем обычная лапша, и не нарезанные, либо жареные и подаются на тарелке, либо вареные и подаются в миске с бульоном.

7.Плод удачи — полнота и богатство

Некоторые фрукты едят во время китайского Нового года, например, мандарины, апельсины и помело. Они выбраны, так как они, в частности, круглые и «золотые» цвета , символизирующие полноту и богатство, но, что более очевидно, из-за удачного звука, который они приносят при произнесении.

Китайские новогодние фрукты

Поедание и демонстрация мандаринов и апельсинов , как полагают, приносит удачу и удачу благодаря своему произношению и даже письму.По-китайски апельсин (и мандарин) — 橙 (chéng / chnng /), что похоже на китайское слово «успех» (成). Один из способов написания мандарина (桔 jú / jyoo /) содержит китайский иероглиф удачи (吉 jí / jee /).