Блюдо на новый год горячее: Горячие блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Содержание

Горячие блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Свинина с орехами 4.5

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 16.01.2019

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Запеченная свиная корейка 5.0

Сочное, нежное и простое в приготовлении запеченное мясо! Отличный вариант для будней и праздника. Если вы сделаете всё по предложенному рецепту, то мясо будет таять во рту! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Мясо, запечённое гармошкой 4.6

Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Куриное филе с морковью и сыром 4.3

Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Ребрышки по-канадски 4.1

Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен! …далее

Добавил: Nufica 09.01.2017

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.4

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Курица, запеченная с грушами 4.4

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Куриные оладушки из филе курицы 5.0

Куриные оладушки – простейшее в приготовлении блюдо. Кто-то называет их рублеными котлетками, кто-то – куриными растрепками, а вот мне по душе такое родное – оладушки. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Перепела, фаршированные кускусом 4.1

Перепелочек не зря называют «царскими птичками», их мясо укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. А чтобы приготовить вкусное и праздничное блюдо, прочитайте мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2018

Куриные грудки «Цитрусовая весна» 4.4

Этот замечательный рецепт, как приготовить куриные грудки «Цитрусовая весна» для тех, кто любит цитрусовые. Насыщенный лимонный аромат и вкус курочки подчеркивает острота имбиря и тонкий привкус зиры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

Мясо «под снегом» 4.3

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверена, вы такого ещё не пробовали! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Курица в духовке «Новогодняя» 4.7

Ароматная вкусная курочка к новогоднему столу! Мариновать предлагаю в масле с горчицей и чесноком, приветствуются любимые специи. Я кладу лишь соль и перец. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.3

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Свиная корейка «Ничего лишнего» 4.4

Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Рубленые шницели из курицы с сыром 4.3

Сегодня хочу предложить вам отличный рецепт, как приготовить рубленые шницели из курицы с сыром. Шницели получаются очень нежными и сочными, просто идеально подходят к картофельному пюре и макаронам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Куриные ватрушки 4.9

Курица и рис — казалось бы, классика жанра. Но если это оформить в той подаче, которую я хочу предложить, то Вы сразите всех наповал! Блюдо покорит своим вкусом и внешним видом! Готовить очень просто! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Котлеты под шубой с помидорами и сыром 5.0

Вам надоели обычные котлеты и вы хотите удивить своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом, но в то же время не хотите долго возиться с его приготовлением? Тогда попробуйте котлеты под шубой! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Мясо по-французски на Новый год 4.9

Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Цыпленок по-грузински 4.9

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Курица в духовке целиком в рукаве 4.2

Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! …далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Ребра дракона в красном вине 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2017

«Мясные кабанчики» 4.8

Сочная и ароматная начинка из фарша, риса и овощей под хрустящей оболочкой из куриной кожи. Сытное, вкусное и питательное блюдо, которое займет достойное место на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Голландский рулет с ветчиной 4.8

Голландский рулет – это вариант вкуснейшей выпечки с ароматной начинкой. Он готовится из обычного слоеного или слоено-дрожжевого теста и получается невероятно вкусным и сытным. Вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Утка, тушеная с апельсинами 4.1

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Запеченная рыба под хрустящей корочкой 4.4

Предлагаю вариант для вкусного, быстрого и полезного ужина или обеда. Вот, как приготовить запеченную рыбу под хрустящей корочкой. Рыбка получается нежной, сочной, а корочка — хрустящей и ароматной. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2017

Куриные грудки в лимонном соусе 5.0

Сегодня поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить куриную грудку, чтобы получилось очень сочное, вкусное и сытное блюдо, да еще и с ароматным нежным соусом. Попробуйте, это классно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.05.2017

Ризотто в болгарском перце 5.0

Хотите, чтобы ваш дом посетила яркая и солнечная Италия? Тогда для вашего ужина необходимо попробовать такое аппетитное и полезное блюдо. А вот и рецепт, как приготовить ризотто в болгарском перце. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2017

Дордочки с фаршем 5.0

Дордочки с фаршем — это прекрасная альтернатива котлетам, которая внесет изюминку на ваш стол, сделает его более оригинальным и праздничным. Да-да, дордочки с фаршем можно приготовить к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2017

Цыпленок с соевым соусом 5.0

Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. …далее

Добавил: Natali 28.12.2018

Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Медальоны из говядины 4.9

Хочу предложить вам рецепт изысканного блюда, которое готовится очень просто и быстро. Перед вами рецепт, как приготовить медальоны из говядины. Обязательно приготовьте их к ужину. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017

Свиные котлеты с тыквенным паштетом 4.8

Свиные котлеты с тыквенным паштетом – это очень оригинальное блюдо, которое подойдет и для праздничного застолья, и для быстрого обеда в кругу семьи. Котлета получается необычной и очень вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2017

Главной частью новогодней трапезы являются горячие блюда. Горячие блюда на Новый Год 2021 — должны понравиться и символу года, поэтому придется подумать, чем же угодить собачке. Горячие блюда на Новый год всегда выбираются тщательно, ведь они должны не только вкусно насытить гостей, но и хорошо вписаться в праздничную атмосферу застолья. Во многих странах есть какое-нибудь традиционное горячее к Новому году – например, во Франции и Англии на этот праздник принято запекать индейку, в Германии – гуся, в восточных странах – праздничный плов.

горячие блюда на новый год

С наступающим Новым годом! Новый год мы празднуем с самого детства и именно из детства идет вера в то, что Новый год – это нечто сказочное. Весь город горит яркими огнями, почти в каждом доме стоит нарядная елочка, а Дед мороз со Снегурочкой разносят подарки. В такое волшебное время и стол хочется накрыть особенный, праздничный. Чтобы немного облегчить Вам подготовку к этому праздничному мероприятию, я собрала для вас рецепты, которые можно будет приготовить к Новогоднему торжеству.

Все свои рецепты к новогоднему столу я разделила на категории:

В данной статья я расскажу Вам про горячие блюда.  Все, собранные мной, новогодние рецепты довольно простые и не отнимут  у Вас много времени. Для Вашего удобства каждая ссылка на рецепт сопровождается фото. Рецепты на новогодний стол по остальным категориям Вы можете посмотреть, пройдя по соответствующей каждой категории ссылке.

Горячие блюда на новый год

 

 Куриный шашлык на шпажках в духовке

Шашлык – это лучшее горячее на Новый год. И не беда, если Вы празднуете Новый год в квартире. В духовке можно приготовить отличный куриный шашлычок: красивый, румяный, сочный. Такая курочка на шпажках украсит любой Новогодний стол. См. рецепт.

 

 Свинина, запеченная с картофелем в духовке

Наивкуснейшие свиные медальончики, запеченные в духовке с картошкой под сырной корочкой. Картошка для данного блюда предварительно отваривается и натирается на терке, что делает блюдо очень нежным. Важно найти хорошую свининку под это блюдо и нарезать её потоньше, что бы она таяла во рту. См. рецепт.

 

Рыба в панировке, запеченная в духовке

Сочная рыбка, запеченная под пряной сырной корочкой. Нежное и легкое блюдо, которое не оставит тяжести в желудке. Лучше всего для него использовать палтус, тилапию или пангасиус. Однако, если Вы ожидаете в гости много голодных мужчин, то стоит присмотреть что-то посытнее. См. рецепт.

 

Курица, запеченная в духовке целиком

Очень красиво и аппетитно будет смотреться на новогоднем столе ароматная и румяная курочка, запеченная в духовке целиком. Курица сразу запекается с картошечкой, поэтому не придется дополнительно думать о гарнире. Куриное мясо получается очень мягким. См. рецепт.

 

Мясо по-французски

Думаю, ни одна подборка новогодних рецептов не обойдется без мяса по-французски. Это новогодняя классика. Готовится быстро и легко, а как вкусно!!! Я всегда перед приготовление мариную мясо, поэтому после запекания оно просто тает во рту. См. рецепт.

 

Сёмга под сливочным соусом

Потрясающе вкусная красная рыбка в нежнейшем сливочном соусе под сырной шапочкой. Очень нежно, аппетитно и довольно сытно. См. рецепт.

Запеченные куриные ножки

Иногда времени на приготовление праздничного стола остается совсем немного, а приготовить что-то вкусненькое и праздничное всё же хочется. В этом случае Вам отлично подойдет этот рецепт. Готовится максимально быстро и просто.  А какие красивые и аппетитные получаются эти ножки! См. рецепт.

 

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке

Мягкое и сочное куриное филе с сочными помидорками и тягучим сыром. Вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо. Курочка предварительно маринуется, поэтому Вы точно можете быть уверены, что она будет очень мягкой. См. рецепт.

 

Жульен из курицы и грибов

С жульеном придется немного повозиться, однако, результат стоит того. Наивкуснейший куриный жульен с грибами никого не оставит равнодушным. Будьте готовы, что гости будут просить добавки. Очень красиво будет смотреться, если приготовить его в кокотницах. См. рецепт.

 

 Курица в сырной панировке

Эти аппетитные куриные ножки в сырной панировке так и просятся в рот. Очень вкусно, просто и быстро. Ножки получаются мягкие и сочные. См. рецепт.

 

Филе семги в духовке

Семга с грибочками в сметанно-молочном соусе под румяной сырной корочкой. Беспроигрышный вариант для любителей нежной рыбки. См. рецепт.

 

Мясо с грибами и сыром в духовке

Говядина, запеченная с лисичками и сыром выглядит очень аппетитно и уютно)) Блюдо подходит для больших голодных компаний))) См. рецепт.

 

Курица Терияки

Курочка получается очень красивой, блестящей и глянцевой. Любой гость, увидев такую красоту, непременно захочет её попробовать. См. рецепт.

 

Курица в пакете

Очень интересный новогодний рецепт. Курочка запекается в пакете из-под муки. Если не решитесь готовить её к Новому году, то просто попробуйте приготовить её к семейному ужину. Готовится очень просто, а вкуснятина получается необыкновенная. Ну и, конечно же, целая курочка выглядит очень празднично. См. рецепт.

 

Рыба с грибами в духовке

Очень вкусная белая рыбка в сливочном соусе. Благодаря запеканию в фольге, рыба получается очень нежной и сочной. Готовое блюдо выглядит довольно презентабельно, как в ресторане. См. рецепт.

 

Курица с грибами и картошкой в духовке

Нежнейшие кусочки куриного филе в сметанном соусе с тертой картошечкой под шапочкой из тягучего сыра. Очень вкусно и сытно. См. рецепт.

 

Курица, запеченная с картошкой

Куриные ножки, запеченные с картофелем с сырно-сметанным соусом – это очень вкусно. Блюдо довольно сытное, поэтому Ваши гости точно не останутся голодными. См. рецепт.

 

Курица со шпинатом и сыром

Довольно диетическое горячее к новому году. Тонкие куриные стейки, запеченные под шпинатом с сыром. Получается очень нежно. См. рецепт.

 

Сациви из курицы

Очень ново и свежо будет выглядеть на новогоднем столе сациви из курицы. Такое блюдо тяжело назвать горячим, так как чаще всего подается оно в холодном виде. Однако блюдо сытное и вполне может заменить собой любое горячее. См. рецепт.

 

Куриные бедра, запеченные в духовке

Блюдо из разряда на все случаи жизни. Отлично будет смотреться и на Новогоднем столе и за семейным ужином. Блюдо не жирное, довольно сочное за счет использования лечо, ну и, конечно же, очень вкусное. См. рецепт.

 

Курица, запеченная в фольге

Самый простой способ запечь курицу – это запечь её целиком в фольге. Для запекания требуется минимальный набор продуктов, ни смотря на это, готовая курочка выглядит очень аппетитно и празднично. См. рецепт.

 

Палтус в духовке с цветной капустой

Сочная рыбка под шапочкой из сливок с цветной капустой. Нежное и, в какой то мере, воздушное блюдо. См. рецепт.

 

Палтус в фольге

Самый простой способ приготовить филе палтуса – это запечь его в фольге. Необходимо лишь сбрызнуть рыбку лимонным соком и посыпать любимыми специями. Несмотря на всю простоту приготовления, Ваши гости непременно оценят эту сочную, нежную и таящую во рту рыбку. См. рецепт.

 

Куриные ножки, запеченные в духовке с картофелем

Курица с картошкой на новый год – это такая же классика как и мясо по-французски. Беспроигрышный вариант. Если Вы не боитесь использовать майонез в своих блюдах, то вам непременно придется по вкусу такая курочка. См. рецепт.

 

Вот и всё, моя новогодняя подборка рецептов горячих блюд подошла к концу. Готовьте с удовольствием и угощайте близких.

С наступающим Новым годом и приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

 

Интересные рецепты:

Горячие блюда на Новый год – Рецепты на Новый год. Новогодний стол

На праздничный стол всегда хочется приготовить нечто такое, что сразит наповал гостей и домочадцев. Наш сайт предлагает вашему вниманию горячие блюда на Новый год, с которыми, конечно, придётся повозиться, но результат стоит того!

Рецепты горячих блюд на Новый год

Фаршированная курица

Ингредиенты:

1 курица,
2 яйца,
1-2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
200 г куриной печени,
50 г сливочного масла,
½ стак. отварного риса,
соль, перец, майонез, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Тушку курицы надрежьте по хребту и удалите рёберные кости и хребет, оставив ножки и крылышки нетронутыми. Куриную печень измельчите на мясорубке, добавьте яичные желтки, масло, измельчённый лук и чеснок, отварной рис и перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте измельчённую зелень. Взбейте белки, аккуратно введите в фарш, перемешайте и начините курицу. Зашейте разрез, свяжите ножки и крылышки, чтобы получилась компактная тушка, и уложите на противень швом вниз. Смажьте майонезом, посыпьте перцем и поставьте запекаться на 40-450 минут при температуре 180-200ºС. Готовность проверьте, воткнув деревянную шпажку в самую толстую часть бедра – если сок прозрачный, блюдо готово.

Мясной рулет со шпигом и ветчиной

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
50 г шпига,
100 г ветчины,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
2 ломтика белого хлеба (не батона!),
1 ст.л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Разрежьте мясо вдоль волокон так, чтобы получился прямоугольник. Размоченный во воде хлеб проверните вместе с луком, ветчиной, шпигом и зеленью через мясорубку, добавьте размягчённое масло, поперчите по вкусу и, если нужно, посолите. Мясной пласт слегка отбейте, посолите, поперчите, распределите начинку. Варёные яйца нарежьте кружочками и положите поверх начинки. Сверните мясо в рулет, перевяжите нитками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Затем переложите рулет на противень и поставьте запекаться в горячую духовку. Поливайте рулет водой и выделившимся соком. Готовый рулет выложите на плоское блюдо и накройте фольгой и полотенцем, а сок, образовавшийся при жарке, слейте в кастрюльку, добавьте немного воды и доведите до кипения. Муку разбавьте небольшим количеством воды и добавьте в кастрюльку, помешивая, чтобы не было комков, и сварите соус желаемой густоты. Подайте рулет, нарезав его ломтиками и полив соусом.

Острая свинина в духовке

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
1 помидор,
300 г шампиньонов,
1 острый перчик,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Вырезку натрите солью и перцем и нашпигуйте чесноком, нарезанным дольками и обсыпанным специями. Форму выложите фольгой и смажьте маслом. Шампиньоны натрите на крупной тёрке, смешайте с натёртым сыром, добавьте измельчённый острый перец и перемешайте. Добавьте 1-2 ст.л. майонеза (или смеси майонеза со сметаной), чтобы получилась вязкая масса. Полученную смесь аккуратно распределите по поверхности мяса. Поставьте форму в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут.

Свинина с фисташками по-новогоднему

Ингредиенты:
500-600 г свиной вырезки,
3 ст.л. фисташек,
1-2 зубчика чеснока,
100 г твёрдого сыра,
1 пучок петрушки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
1-2 ст.л. сметаны,
1-2 ст.л. майонеза,
панировочный сухари, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите зелень и перемешайте с майонезом или сметаной. Фисташки измельчите, добавьте нарезанный чеснок, натёртый на мелкой тёрке сыр, масло и смешайте с зеленью. Острым ножом сделайте в мясе два параллельных надреза, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжка». Посолите и поперчите, вложите начинку, зашейте края суровой ниткой и выложите на противень. Смажьте майонезом, смешанным со сметаной, посыпьте фисташками и панировочным сухарями и запеките в течение 1 часа при температуре 200ºС. Поливайте мясо водой и выделившимся соком, чтобы не пересохло. Готовый рулет накройте фольгой и дайте немного постоять.

Свинина с киви

Ингредиенты:

600 г свиной шейки,
3-4 киви,
200 г сыра,
50 г майонеза,
50 г сметаны или сливок,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте шейку ломтиками толщиной 2-2,5 см. Нашпигуйте чесноком, нарезанным тонкими ломтиками и обвалянным в чёрном перце. Посолите и поперчите. Обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, затем выложите в форму, укладывая чешуйками, внахлёст. Нарежьте киви кружочками и положите поверх мяса, смажьте смесью майонеза и сметаны (или сливок), посыпьте измельчённым зелёным луком и густо засыпьте натёртым сыром. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Говядина в кофейной шубке

Ингредиенты:

700 г говядины,
1 луковица,
2-3 ст.л. молотого кофе,
1,5-2 ст.л. смеси перцев,
½ ст.л. соли,
50 мл 6% уксуса,
сливочное масло.

Приготовление:
Смешайте 2 ст.л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200ºС, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой. Лук, на котором жарилось мясо, пюрируйте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и сварите соус.

Запечённая рыба

Ингредиенты:
800 г рыбы,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны,
соль, чёрный молотый перец, мука – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез со сметаной, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Поставьте мариноваться на 1 час в холодильник. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Выложите на противень, смазанный маслом, и обмажьте рыбу майонезной смесью. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Рыбу в этом рецепте можно готовить как целиком, так и порционно – по желанию.

Рыбка, запечённая под шубкой из овощей и сыра

Ингредиенты:
600-700 г филе любой рыбы без костей,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г сыра,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
лимонный сок,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Выложите в красивую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кружочками и выложите поверх рыбы. Лук также нарежьте кольцами и разложите поверх помидоров, полейте его смесью сметаны и майонеза и густо посыпьте сыром. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180ºС. Сыр должен образовать румяную корочку.

Праздничный рулет из фарша с грибами

Ингредиенты:

1 кг смешанного фарша,
500-700 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 стак. грецких орехов,
сливочное масло для жарки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Фарш посолите, поперчите по вкусу и хорошо вымесите. Можно добавить 1 яйцо для связки. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до полного испарения влаги, добавьте сливочное масло и подрумяньте. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Грецкие орехи раздавите скалкой и измельчите ножом (или измельчите при помощи блендера). Смешайте грибы, лук, орехи и измельчённую зелень, посолите и поперчите. Мясной фарш выложите в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см. По центру выложите начинку в виде валика. При помощи лопаточки заверните свободные края мясного фарша на начинку и сформируйте рулет. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 45-50 минут.

Котлеты в духовке

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша,
3 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
1-2 яйца,
1 пучок зелени,
2 помидора,
2 жёлтых сладких перца,
50 г сметаны,
50 г майонеза,
200 г твёрдого сыра,
соль, перец.

Приготовление:

Фарш, размоченный в воде или молоке белый хлеб и 1 луковицу пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте яйца и вымесите фарш. Помидоры и лук нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, сладкий мясистый перец также нарежьте кольцами. Смешайте майонез со сметаной, сыр натрите на крупной тёрке. Из фарша сформируйте котлеты круглой формы и разложите их на противне, смазанном маслом. Смажьте майонезом, положите кольцо перца, слегка вдавив его в фарш. Снова смажьте майонезом, положите кольцо лука, майонез, кружок помидора, майонез и сверху посыпьте сыром. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 35-40 минут.

Горячие блюда на Новый год, это настоящая кульминация праздничного застолья. Если вы хотите приятно удивить гостей, то вам обязательно стоит приготовить следующий рецепт. 

Мясные «рафаэлки» с сюрпризами

Ингредиенты:

600-700 г готового смешанного фарша,
1-2 яйца,
панировочные сухари,
чернослив без косточек – по количеству котлет,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
100 г сыра,
крупные горошины душистого перца, оливки, орехи, кофейные зёрна и т.д.– для гадания.

Приготовление:
Это блюдо-гадание. Предупредите гостей о готовящемся сюрпризе и придумайте обозначения для каждого предмета. Например, горошина перца – к страстному роману, орех – к продвижению по службе и т.д. Вымесите фарш, посолите и поперчите по вкусу. Сделайте из него шарики размером с куриное яйцо. Яйца слегка взбейте. В чернослив вложите по сюрпризу. Окуните шарики из фарша в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и разложите на противне. В центре каждой котлетки сделайте углубление, вложите подготовленный чернослив, капните смесью майонеза со сметаной и положите горкой натёртый на мелкой тёрке сыр. Поставьте в духовку на 40 минут.

Мега-голубец (рулет в капустных листьях)

Ингредиенты:

1 кг готового смешанного фарша,
3 варёных яйца,
2-3 зубчика чеснока,
50 г риса,
5-6 капустных листьев,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешайте с отварным рисом, мелко нарезанным чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу. Капустные листья отбейте или просто срежьте грубые части и бланшируйте в кипящей подсоленной воде до смягчения, но не переварите. Разложите листья на пищевой плёнке, распределите по ним фарш. Варёные яйца нарежьте кружочками и выложите на фарш. Сверните в рулет, уплотня, переложите на противень, смажьте сметаной или майонезом или полейте растопленным сливочным маслом и запеките при 180ºС в течение 1 часа.

Куриный рулет с овощами

Ингредиенты:

1 крупная нежирная курица,
1 сладкий красный перец,
1-2 варёных яйца,
100 г зелёного консервированного горошка,
200 г мясного фарша,
1 пачка желатина,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сделайте надрез по спинке курицы и аккуратно снимите мясо с костей, стараясь не повредить кожу. Полученный пласт положите на стол кожей вниз, накройте плотной полиэтиленовой плёнкой и отбейте тупой стороной ножа, придавая прямоугольную форму. Посолите и поперчите, посыпьте желатином. Фарш смешайте с зелёным горошком и кубиками сладкого перца, яйца нарежьте кубиками и также добавьте в фарш. Распределите полученную массу по поверхности куриного мяса и сверните в рулет. Поставьте в холодильник на пару часов, затем заверните в фольгу и запеките в течение 30-40 минут при температуре 180-200ºС. Остудите и подайте, нарезав на ломтики.

Фаршированная вырезка

Ингредиенты:
400-500 г свиной вырезки,
1-2 зубчика чеснока,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. бальзамического уксуса,
1 пучок петрушки,
200 г брынзы или сулугуни (не очень солёных),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте кусок мяса вдоль напополам, не дорезав до конца, и раскройте его, как книгу. Отбейте, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Измельчите зелень и чеснок и выложите на мясо. Сыр раскрошите, посыпьте поверх зелени, сверните свинину рулетом и перевяжите нитками. Обжарьте рулет на небольшом количестве растительного масла, переложите в форму и смажьте смесью мёда и бальзамического уксуса. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут.

Фаршированный язык

Ингредиенты:
1 говяжий язык,
200 г твёрдого сыра,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
½ корня петрушки или сельдерея,
1 пучок зелени петрушки,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Положите язык в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-3 часов. Перед окончанием варки посолите, положите корень петрушки или сельдерея, перец горошком и лавровый лист, потомите ещё минут 15 и слейте бульон (на его основе можно приготовить соус для языка или сварить первое блюдо на обед). Готовый язык переложите в холодную воду и снимите кожицу. Тем временем нарежьте грибы кубиками и обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавьте немного сливочного масла и обжарьте до золотистой корочки. Язык разрежьте вдоль и удалите середину. Мясо из языка нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами и натёртым сыром, добавьте измельчённую зелень и чеснок, перемешайте и поперчите по вкусу. Нафаршируйте язык полученной массой, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 15 минут.

Вкусные горячие блюда на Новый год поднимут настроение вам и вашим гостям. А на нащем сайте Вы всегда найдете ещё больше новогодних рецептов. Весёлого и вкусного Нового года!

Лариса Шуфтайкина

Горячие блюда на Новый год 2021: топ-5 рецептов

Горячие блюда на Новый год: Pixabay

Какие сделать горячие блюда на Новый год, чтобы угодить Белому Металлическому Быку и заслужить его благосклонность? Предлагаем вашему вниманию самые топовые новогодние горячие блюда, рецепты и пошаговое руководство их приготовления.

Картофельная лазанья с фаршем

Настоятельно рекомендуем сделать необычное и очень вкусное горячее блюдо на Новый год — картофельную лазанью с фаршем. Для ее приготовления (в расчете на 6 порций) понадобятся такие ингредиенты:

  • сырой очищенный картофель — 1 кг;
  • фарш из свинины (куриный тоже подойдет) — 0,5 кг;
  • твердый сыр — 150 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • соус томатный — 200 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • молоко — 500 мл;
  • мука — 50 г;
  • соль, специи (черный перец, мускатный орех) — по вкусу;
  • рубленая зелень для украшения.

Читайте также

Шашлык из окорочков: 5 лучших рецептов

Картофельная лазанья: Pixabay

Как правильно готовить лазанью? Соблюдайте пошаговое руководство:

  1. Овощи очистите от кожуры, промойте и уберите лишнюю влагу.
  2. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
  3. На разогретом в сковороде растительном масле пассеруйте измельченный лук и морковь.
  4. Сюда же выложите фарш и обжарьте до готовности (15 минут на среднем огне). Добавьте соль, специи, очищенный и измельченный чеснок, а также томатный соус. Потушите мясную основу еще 10 минут.
  5. Для приготовления белого соуса в сотейнике растопите масло, добавьте муку и перемешайте венчиком до образования однородной массы. Тонкой струйкой влейте молоко, не забывая постоянно помешивать. Снимите соус с плиты через три минуты, когда он загустеет. Добавьте соль и специи.
  6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите порезанный кольцами очищенный сырой картофель. Посолите и поперчите.
  7. На картофель выложите слой фарша с овощами.
  8. Далее залейте белым соусом, а поверх поместите тертый сыр.
  9. Теперь сделайте еще слой картофеля, слой фарша, соуса и снова картофеля и сыра. Залейте блюдо остатками белого соуса.
  10. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20 минут, после снимите фольгу и готовьте блюдо еще минут 15.
  11. Готовую лазанью выложите на блюдо, украсьте зеленью и помидорами черри.

Читайте также

Канапе на Новый год 2021: топ-10 рецептов

Как видите, рецепт не отличается простотой, но оно того стоит. Это основное блюдо на Новый год ваша семья и гости обязательно оценят по достоинству.

Новогодние блюда из мяса: свинина под шубой

В праздники мясные блюда обязательны к приготовлению. И поскольку Белый Бык не приемлет любые говяжьи продукты, альтернативой может послужить ароматная свинина. Это мясо достаточно жирное, но если правильно его приготовить, то оно понравится всем членам семьи, даже привередливым детям.

Какие новогодние блюда из мяса смогут украсить праздничный стол? Очень необычное горячее на Новый год — свинина под шубой.

Свинина под шубой: YouTube/Калнина Наталья

Это что-то среднее между классической запеканкой и любимым многими хозяйками мясом по-французски. Для приготовления шести порций понадобятся такие продукты:

Читайте также

Овощной суп: 3 рецепта с фото

  • свиная вырезка — 2 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • свежие томаты — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • грибы шампиньоны — 300 г;
  • сметана (майонез) — около 100 г;
  • твердый сыр — 400 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое руководство по приготовлению следующее:

  1. Помидоры вымойте. Картофель и лук очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте помидоры и лук кольцами, а картофель кубиками.
  2. Отварите картофель, сделайте пюре.
  3. Грибы порежьте и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.
  4. Мясо вымойте, нарежьте на небольшие ломтики поперек волокон. Молоточком хорошо отбейте свинину, переложите ломтики в миску, посолите, посыпьте специями и оставьте на 10 минут.
  5. Приготовьте большой противень для запекания, смазав его растительным маслом.
  6. Выложите кусочки мяса на противень. Далее над каждым ломтиком сделайте «шубу». Для этого выложите все ингредиенты в такой последовательности: помидоры, грибы, лук, картофельное пюре, сыр. Смажьте сметаной или майонезом.
  7. После отправьте противень в разогретую до 190 °C духовку. Время запекания — около 30–40 минут до золотистой корочки.
  8. Украсьте блюдо веточками зелени и подавайте горячее на новогодний стол.

Читайте также

Овощная запеканка: проверенные рецепты

Если свинина все же неприемлема для вас, то заменить ее другими видами мяса — филе или бедра курицы или индейки. Любое мясо под картофельно-сырной шубой получается очень сочным и невероятно вкусным.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Ищете вкусные новогодние горячие блюда, которые легко приготовить в мультиварке? Ловите оригинальный рецепт привычных голубцов в необычном исполнении. В нем белокочанная капуста заменена на пекинскую. Думаете, такой прием не повлияет на вкус? Попробуйте и сами убедитесь в обратном.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке: YouTube/Рецепты лучших вкусных блюд

Какие продукты потребуются для готовки? Вот полный список ингредиентов на шесть порций:

  • капуста пекинская — 1 кочан средней величины;
  • фарш из грудки курицы или индейки — 500 г;
  • свежие шампиньоны — 200 г;
  • творог — 100 г;
  • томатная паста или соус — 3–4 ст. л.;
  • помидоры (свежие) — 1–2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • масло растительное — 20 мл;
  • соль, зелень, специи — по вкусу.

Читайте также

Простые рецепты тортов для начинающих без выпечки

В приготовлении блюда нет ничего сложного. Вот пошаговое руководство:

  1. Отделите листья капусты от кочана. Опустите их в кипяток на 3 минуты. После остывания удалите твердые ребра листа.
  2. Грибы мелко порежьте и обжарьте на растительном масле.
  3. Помидоры промойте и нарежьте кубиками.
  4. Сделайте соус. Соедините томатную пасту, зелень, рубленый чеснок и специи. При желании можно добавить сметану или сливки. Разбавьте водой (300 мл), чтобы соус стал жидким.
  5. Приготовьте начинку. Для этого соедините фарш, помидоры, жареные грибы, творог, зелень, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, приправьте специями.
  6. На каждый листик капусты выложите начинку и заверните в трубочку, заправляя края внутрь.
  7. Выложите готовые голубцы в мультиварку. Залейте соусом. Включите на электроприборе режим «Выпечка». Готовится блюдо будет около 45 минут.

Читайте также

Суп солянка: как готовить

Голубцы из китайской капусты в мультиварке получаются более нежными, а готовятся значительно проще.

Горячее на Новый год: курица, фаршированная блинами

Если обожаете проводить на кухне много времени, а сложные рецепты вызывают азарт, тогда вам понравится оригинальное блюдо — курица, фаршированная блинами.

Ароматная курочка, фаршированная блинами: YouTube/Ольга Матвей

Для приготовления блюда (шесть порций) используйте следующие компоненты:

  • целая курица — 1 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • мука — 250 г;
  • молоко — 1 л;
  • сливки — 200 мл;
  • грибы — 400 г;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Пошаговое руководство:

  1. Приготовьте тесто для блинов. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и молоко. При помощи миксера или венчика сделайте тесто однородным. Добавьте растительное масло. Пожарьте блины на сковороде.
  2. Отделите шкуру курицы от мяса. Делайте это аккуратно, чтобы кожа не порвалась.
  3. Мясо измельчите в блендере или через мясорубку. Посолите, добавьте специи.
  4. Обжарьте фарш на сковороде вместе с луком и грибами. Добавьте сливки и тушите около 15 минут.
  5. В блинчики заверните приготовленную начинку. Сворачивайте блины трубочками.
  6. Нафаршируйте куриную шкуру блинами, предварительно обмакивая каждый в молоке.
  7. Зашейте курицу и поместите в разогретую до 180 °C духовку на час.

Читайте также

Простые весенние салаты: рецепты

Семга, запеченная с овощами

В Новый год хочется попробовать самые вкусные и изысканные блюда. Запеченная красная рыба — отличный вариант для праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт семги на овощной подушке под сырным соусом.

Семга, запеченная в духовке: YouTube/ByLena.ru

Для приготовления 4-х порций подготовьте такие продукты:

  • семга — 600 г;
  • стручковая замороженная фасоль — 300 г;
  • морковь, болгарский перец и лук — по 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • сметана или сливки — 100 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • листья салата для украшения.

Готовится блюдо очень легко. Этапы приготовления:

  1. Рыбу почистите, вымойте и нарежьте крупными кусками (стейками). Выдавите из лимона сок и полейте им семгу. Посолите и поперчите.
  2. Овощи очистите и промойте. Нарежьте соломкой.
  3. Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и добавьте специи.
  4. На дно формы для запекания выложите овощи, на них рыбные стейки и покройте все сырно-сметанным соусом.
  5. Накройте фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте рыбу при температуре 200 °C около получаса.

Читайте также

Шоколадные капкейки с кремом и вишней: рецепты

Готовую семгу вместе с овощами выложите на блюдо, украшенное листьями салата и ломтиками лимона.

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале проверенные рецепты различных блюд, которые традиционно готовятся на новогодний стол. Но стоит понимать, что некоторые продукты не придутся по вкусу хозяину года. Предлагаем топ-5 горячих блюд, которые станут украшением праздничного стола в 2021 году.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1826003-goracie-bluda-na-novyj-god-2021-top-5-receptov/

Что приготовить на новый год Быка 2021 на горячее

 

Все знают старинную пословицу “Как встретишь Новый год, так его и проведешь”. Именно поэтому важно, чтобы 31 декабря на 1 января вы встретили этот праздник с близкими и дорогими вашему сердцу людьми. Дарили друг другу подарки, о которых мечтали, загадывали желания, веселились, общались на разные темы и подпитывали энергию вкусными блюдами. А чтобы встречу Нового 2021 года не испортить неприятными сюрпризами на кухне во время готовки к пиру, рекомендуем вам заранее позаботиться о меню на Новый год Белого Металлического Быка.

При выборе горячего блюда на праздничное застолье, не забывайте самого главного правила: блюда из говядины лучше не готовить. А вот свинина, птица, крольчатина будет иметь высокий спрос. Из этого мяса можно приготовить не менее вкусные горячие блюда на Новый год Быка в 2021 году, которые понравятся не только вам, но и вашим гостям.

  1. Новогодние рецепты — горячее из утки
    1. Праздничная утка, фаршированная яблоками
    2. Утиная грудка под малиновым соусом
    3. Утка на Новый год 2021 в апельсиновый карамели
    4. Утка, запеченная с яблоками и квашеной капустой
    5. Жареная на сковороде утиная грудка с ежевикой
  2. Рецепты вкусных горячих блюд на Новый Год Быка из свинины
    1. Праздничная запеканка из свиного фарша “Вулкан”
    2. Мясные «корзинки» с грибами и сыром
    3. Болгарские перцы, фаршированные фаршем, под сыром
    4. «Новогодние шары» со свиным фаршем
    5. Свинина, жаренная на сковороде, в панировке из кокосовой стружки для праздничного стола
  3. Праздничное горячее из курицы
    1. Куриные голени, фаршированные грибами и сыром
    2. “Еловая ветка с шишками” из слоёного теста и куриного фарша
    3. Праздничная курица, запеченная с апельсинами
    4. Филе, запечённое под цитрусовые соусом
    5. Курица с ананасами и соусом из меда, приготовленная на сковороде
    6. Праздничные куриные медальоны с начинкой из ананаса и сыра
  4. Горячие блюда на Новый Год 2021 из индейки
    1. Индейка, запеченная в клюквенном соусе и фруктовом соке на Новый год
    2. Филе индейки, запеченное с тыквой
    3. Филе с овощами и сыром в духовке
    4. Шарики из индейки под сырно-сливочным соусом
    5. Запеченная целиком индейка, фаршированная луком и яблоками
  5. Горячие блюда на новогодний стол из рыбы
    1. Скумбрия, фаршированная плавленым сыром и картофелем
    2. Толстолобик, запеченный в медово-горчичном маринаде
    3. Треска, приготовленная в духовке, под горчично-сливочной заправкой
    4. Судак, приготовленный на сковороде с пикантный соусом
  6. Вкусные горячие блюда из кролика на Новый год Быка
    1. Тушеный кролик по-эльзасски
    2. Филе кролика с черносливом
    3. Кролик, приготовленные по-лигурийски

Новогодние рецепты — горячее из утки

Утиное мясо обладает неповторимым и уникальным вкусом, которое не сравнится с другими видами мясных блюд. Готовить горячее из утки на повседневный стол не каждому под силу, поскольку мясо птицы требует долгой термической обработки, а вот на праздничный стол можно и постараться.

Праздничная утка, фаршированная яблоками

Классика — утка, запеченная с яблоками. Это блюдо хоть и не новое, но до сих пор актуально в новогодние праздники.

Ингредиенты:

  • утка — 2 кг;
  • кислые яблоки — 5 шт.;
  • изюм — 60 г;
  • грецкие орехи — 60 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • измельченный имбирь — 1 ч.л.;
  • корица 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • сок свежевыжатого лимона — 3 ч.л.

Для украшения:

  • свежая зелень — пучок.

Приготовление:

Совет! Когда будете завязывать пакет для запекания, оставьте немного свободного пространства. Во время готовки пакет наполнится паром и надуется.

  1. Утку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами так, чтобы она на осталась без лишней влаги внутри и снаружи.
  2. Тушку натираем небольшим количеством соли с внутренней и наружней стороны.
  3. Чайную ложку соли и, пропущенный через пресс, чеснок разминаем в ступке, добавляем имбирь, сок свежевыжатого лимона, рафинированное масло, чёрный молотый перец и тщательно все перемешиваем.
  4. Полученным маринадом натираем утку.
  5. Яблоки разрезаем на 8 частей, удаляем сердцевину, перекладываем в миску.
  6. Орехи крупно рубим ножом и смешиваем с яблоками, добавляем изюм и посыпаем корицей.
  7. Укладываем утку вниз грудкой, в той части, где была шея, берем шкурку, заворачиваем вовнутрь, закрепляем зубочистками.
  8. Возвращаем утку в исходное положение и начиняем подготовленной начинкой. Закрепляем отверстие зубочистками или зашиваем кулинарными нитками.
  9. Фаршированную утку засовываем в рукав для запекания грудкой вниз, завязываем пакет с обеих сторон и отправляем тушку мариноваться в прохладное место на 3-12 часов.
  10. Духовку разогреваем до 200 градусов, протыкаем пакет зубочисткой в 3-5 местах и отправляем фаршированную тушку запекаться в течение 75 минут.
  11. По истечению времени пакет разрезаем, тушку поливаем выделившимся жиром и продолжаем запекать еще 15 минут.
  12. Подаем утку, фаршированную яблоками, орехом и изюмом, украсив свежей зеленью.

Утиная грудка под малиновым соусом

Если у вас нет времени на готовку, но хочется приготовить на праздник что-то необычное, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежная утиная грудка под малиновым соусом — это не только вкусно, но ещё и просто.

Ингредиенты:

  • утиная грудка с кожей — 4 шт.;
  • красное сухое вино — 280 мл;
  • соевый соус — 80 г;
  • молотая корица — 1/2 ч.л.;
  • маринованный имбирь — 20 г;
  • сахарный песок — 10 ст. л.;
  • лайм — 4 дольки;
  • малина — 500 г.

Для украшения:

  • базилик — листья;
  • свежая малина — 10 шт.

Приготовление:

  1. Утиные грудки с кожей осматриваем, чтобы не было перьев или торчащих “пеньков”.
  2. Сухое красное вино (40 мл), соевый соус, молотую корицу, маринованный имбирь и 2 ст. л. сахарного песка смешиваем в миске.
  3. Помещаем утиные грудки в полученный маринад и оставляем мариноваться на час при комнатной температуре.
  4. Достаем грудки из маринада, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
  5. Оставшееся вино выливаем в сотейник, кипятим и вывариваем спирт в течение нескольких минут. Добавляем дольки лайма, свежую малину и оставшийся сахар. При помощи блендера перебиваем содержимое сотейника до однородной массы.
  6. Процеживаем малиновый соус через мелкое сито.
  7. Горячую утиную грудку нарезаем слайсами толщиной не более 1 см, выкладываем на тарелку, поливаем малиновым соусом.
  8. Украшаем горячее из утки свежими ягодами малины и листочками базилика.

Утка на Новый год 2021 в апельсиновый карамели

Хоть утку и долго готовить, но если подойти к этому делу ответственно, то в конечном результате можно получить нежнейшее мясо, которое тает во рту. А изюминкой блюда будет апельсиновая карамель.

Ингредиенты:

  • утка — 2,5 кг;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • соус терияки — 2 ст. л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • соль и молотый перец — по вкусу;
  • мёд жидкий — 2 ст. л.

Для апельсиновой карамели:

  • апельсин — 1 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Утку натираем смесью из соли и молотого перца. Оставляем в стороне на 10-15 минут.
  2. Приступаем к приготовлению апельсиновой карамели. С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок, смешиваем с водой и варим три минуты после закипания на умеренном огне. Процеживаем, добавляем сахарный песок и продолжаем варить до появления большого количества пены. Снимаем с огня.
  3. В апельсиновую карамель добавляем соевый соус, терияки, измельченный чеснок и мёд. Перемешиваем, смазываем полученной смесью утку снаружи и внутри, заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на всю ночь.
  4. Утку перекладываем на решетку и убираем в разогретую до 110 градусов духовку, не забыв поставить под тушку емкость для жира. Запекаем мясо 6 часов. Через каждые полчаса смазываем утку карамельной смесью.
  5. Подаем утку в апельсиновой карамели на Новый год Быка,  украсив блюдо нарезкой свежего апельсина.

Утка, запеченная с яблоками и квашеной капустой

Как уже ранее говорилось, утка с яблоками — классика. А что если попробовать немного изменить рецепт и добавить квашеной капусты? Утка, запеченная на подушке из капусты и яблок, насыщается этим ароматом. А на деле выходит праздничное блюдо с гарниром, которое отличается оригинальным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • утка — 1 шт.;
  • яблоки зеленые — 4 шт.;
  • квашеная капуста — 500 г;
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. На дно формы для запекания выкладываем промытую и отжатую от сока, квашеную капусту.
  2. Утку натираем солью и молотым перцем, выкладываем на капусту.
  3. Яблоки нарезаем небольшими кубиками, удаляем сердцевину и выкладываем слоем на утку.
  4. Отправляем форму для запекания в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа.
  5. Каждые полчаса поливаем утку выделившимся соком.
  6. Подаем утку с яблоками и капустой в форме, в которой она запекалась и раскладываем горячее блюдо на тарелки вместе с гарниром из капусты и яблок.

Жареная на сковороде утиная грудка с ежевикой

Утиная грудка хорошо сочетается со всеми овощными салатами и любым гарниром. А давайте попробуем совместить утиное мясо с ежевикой и посмотрим, какой вкусной и нежной получится утка для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • утиное филе — 4 шт.;
  • уксус бальзамический — 140 мл;
  • ежевика — 400 г;
  • сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Утиное филе хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и надрезаем мясо сеточкой с двух сторон.
  2. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем утиное филе, обжариваем с двух сторон по 5-7 минут.
  3. Солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут на слабом огне.Снимаем крышку и снова жарим мясо до готовности.
  4. Бальзамический уксус, ежевику и сахар смешиваем в сотейнике. Варим на медленном огне до загустения.
  5. Жареное филе утки раскладываем по тарелкам и поливаем ежевичным соусом. К подъём горячее из утки украсив свежими ягодами ежевики.

Рецепты вкусных горячих блюд на Новый Год Быка из свинины

Список рецептов горячих блюд на новогодний стол настолько разнообразен, что порой теряешься в ингредиентах и не знаешь, что выбрать для основного блюда. Мы решили облегчить ваши поиски и собрали в нашей подборке самые вкусные горячие блюда из свинины для Нового Года Быка.

Праздничная запеканка из свиного фарша “Вулкан”

Мясная запеканка “Вулкан” — необычное и вкусное горячее блюдо. Помимо основных качеств, этот рецепт интересен тем, что готовое блюдо выглядит, как вулкан, а готовится очень просто. Идеальный рецепт горячего на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 600 г;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • перья зеленого лука — 4 шт.;
  • майонезный соус — 3 ст. л.;
  • кетчуп натуральный — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Картофель очищаем от кожуры, разрезаем на несколько частей и варим в подсоленной воде до готовности в течение 20-25 минут. Жидкость сливаем, а картошку превращаем в пюре. Добавляем одно яйцо и тщательно перемешиваем.
  2. В фарш добавляем натертый на мелкой терке лук, измельченный чеснок, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.
  3. Противень застилаем пергаментом. По центру лепешкой толщиной в 1 см выкладываем 3 столовые ложки фарша. На фарш выкладываем картофельное пюре, придавая блюду форму горы. Картофельный слой облепливаем оставшимся фаршем.
  4. В середине “Горы” делаем углубление не больше 5 см. Запекаем “Вулкан” в разогретой до 160 градусов духовке в течение получаса.
  5. Когда указанное время пройдет, достаем запеканку, заполняем углубление тертым сыром. Саму запеканку смазываем майонезом и кетчупом. Отправляем в духовку еще на 5-10 минут. За это время сыр должен расплавиться, а запеканка покрыться румяной корочкой.
  6. Горячее блюдо из свинины на Новый год 2021 перекладываем на сервировочное блюдо. Посыпаем “подножие вулкана” измельченным зеленым луком и подаем.

Мясные «корзинки» с грибами и сыром

Запеченные корзинки из свиного фарша с начинкой из целых грибов и жареного лука, под расплавленным сыром — праздничное блюдо, которое займет достойное место на новогоднем застолье и точно не останется без внимания.

Ингредиенты:

  • свиной фарш (можно разбавить куриным) — 1 кг;
  • маленькие шампиньоны — 1 кг;
  • репчатый лук — 5 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • сыр твердых сортов — 230 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • перец молотый — щепотка;
  • сладкая молотая паприка — 1 ч.л.;
  • зерна кориандра — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • зелень — пучок.

Приготовление:

  1. 4 луковицы пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем, молотым перцем, солью, сладкой молотой паприкой и хорошо отбиваем.
  2. Одну луковицу нарезаем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в пиалу.
  3. В сковороде, где жарили лук, обжариваем маленькие грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не приобретут золотистый оттенок.
  4. Помидоры измельчаем, смешиваем с, пропущенным через пресс, чесноком, солим и добавляем измельченную зелень. Поливаем оливковым маслом, перемешиваем.
  5. Сыр натираем на мелкой терке.
  6. Берем две столовые ложки фарша и формируем шар. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, в центре шара делаем небольшое углубление руками и аккуратными движениями рук делаем стенки “корзинки” тоньше.
  7. На дно “корзинок” выкладываем обжаренный лук, сверху, шляпками вверх, ставим грибы и отправляем заготовки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  8. По истечении указанного времени, достаем заготовки из духовки, посыпаем тёртым сыром и запекаем еще 5 минут.
  9. На расплавленный сыр выкладываем помидоры с чесноком и зеленью.
  10. Подаем мясные корзинки с грибами и жареным луком, украсив блюдо листьями салата и любимым гарниром.

Болгарские перцы, фаршированные фаршем, под сыром

Это простое в приготовлении блюдо можно подать и на Новый год. Перцы, фаршированные мясным фаршем и запеченные под сыром, получаются сочными, вкусные и отлично смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 0,5 кг
  • сладкий перец — 4 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • перед чёрный молотый — щепотка;
  • приправы для мяса — по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в миску с фаршем. Солим, перчим, посыпаем любимыми приправами для мяса и добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.
  2. Перцы разрезаем на две равные части, удаляем сердцевину.
  3. Наполняем подготовленные перцы начинкой. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  4. Сыр натираем на мелкой терке и после того, как перцы будут готовы, посыпаем их и продолжаем запекать в течение 10 минут.
  5. Фаршированные перцы под сырной корочкой подаем, как самостоятельное блюдо или с гарниром.

«Новогодние шары» со свиным фаршем

На новогодний стол 2021 можно приготовить «Новогодние шары» с начинкой из свиного фарша.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • желток — 1 шт.;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • растительное масло — для смазывания формы.

Для слоеного теста:

  • сливочное масло или маргарин — 100 г;
  • мука — 300 г;
  • ледяная вода — 150 мл;
  • столовый уксус (9%) — 0,5 ч. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • вареная свекла — 1 шт.

Приготовление:

Совет! В этом рецепте вы можете использовать готовое слоеное тесто, но тогда готовое блюдо будет белого цвета.

  1. Сначала займемся приготовлением слоеного бездрожжевого теста. В миску выливаем ледяную воду, добавляем уксус, соль и взбитое яйцо. Перемешиваем.
  2. Вареную свеклу натираем на крупной терке, перекладываем в марлю и выжимаем сок прямо в миску с ингредиентами. Вода должна приобрести приятный розовый или бордовый оттенок.
  3. Постепенно в миску добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
  4. Разрезаем тесто на две равные части и первый кусок раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 3 мм. Смазываем ½ частью сливочного масла, комнатной температуры.
  5. Раскатываем второй пласт, выкладываем на первый пласт и смазываем оставшимся сливочным маслом.
  6. Сворачиваем тесто плотным рулетом, а затем — улиткой и заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на пару часов.
  7. Тесто раскатываем в тонкий пласт, складываем конвертом и убираем в холод на полчаса.
  8. Пока тесто “отдыхает”, займемся приготовлением начинки. Фарш смешиваем с измельченным луком, солим, перчим и перемешиваем.
  9. Из фарша делаем фрикадельки, по размеру с грецкий орех.
  10. Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Разрезаем на тонкие полоски, по ширине не более 0,5 см.
  11. Берем одну полоску теста, немного сплющиваем и обматываем шарики из фарша.
  12. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Смазываем шарики в тесте яичным желтком. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
  13. Подаем “Новогодние шары” со свиным фаршем с любимым соусом.

Свинина, жаренная на сковороде, в панировке из кокосовой стружки для праздничного стола

Благодаря кляру из яичных желтков и панировке, из кокосовой стружки, мясо по этому рецепту получается таким мягким, сочным, с хрустящей корочкой и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • свинина без кости — 500 г;
  • кокосовая стружка — 3 ст. л.;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • мука 1 ст. л.;
  • карри — 0,5 ч. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Свиное мясо нарезаем тонкими пластинами, отбиваем каждый кусочек кухонным молотком.
  2. В миске взбиваем желтки, карри, соль и молотый перец.
  3. Свиные отбивные перекладываем в яичную массу, хорошо перемешиваем.
  4. Муку смешиваем с кокосовой стружкой. Панируем каждую отбивную в кокосовой смеси.
  5. Обжариваем отбивные в кляре из кокосовой стружки на растительном масле с обеих сторон по 4-6 минут с каждой стороны.
  6. Подаем свинину с салатом из овощей или картофельным пюре.

Праздничное горячее из курицы

Куриное мясо хорошо подходит для приготовления любых блюд, будь то салат, закуска или горячее блюдо на Новый год 2021.

Куриные голени, фаршированные грибами и сыром

Чтобы удивить гостей за праздничным столом, не стоит покупать дорогие продукты, ведь приготовить интересное горячее блюдо можно из доступных и простых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 6 шт.;
  • шампиньоны — 7 шт.;
  • плавленый сыр — 90 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. С куриных окорочков снимаем в кожу.
  2. Мясо срезаем костей и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Грибы и репчатый лук измельчаем, обжариваем на растительном масле. Остужаем.
  4. Плавленый сыр натираем на терке с крупной насадкой, добавляем к куриному мясу и перекладываем грибы с луком. Солим, перчим все по вкусу, перемешиваем.
  5. Куриную кожу фаршируем начинкой, перекладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, солим, перчим и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
  6. Куриные бедра с грибами и плавленым сыром подаем с гарниром из картофельного пюре или тушеных овощей.

“Еловая ветка с шишками” из слоёного теста и куриного фарша

Само название блюда говорит, что этот рецепт подойдет для празднования Нового года, так как тематическое оформление идеально впишется на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 300 г;
  • хлеб — 30 г;
  • молоко 2,5% — 50 мл;
  • чеснок — 1 зубок;
  • готовое слоеное тесто — 350 г;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • соль — 2 щепотки;
  • куриный желток — 1 шт.

Для украшения:

  • зелень укропа — пучок;
  • зерна граната — 1 ч. л.;
  • крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Ломоть хлеба замачиваем в теплом молоке, отжимаем и добавляем в фарш. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
  2. Формируем из фарша 9 котлет продолговатой формы.
  3. Размороженное слоеное тесто немного раскатываем и разрезаем на квадраты диагональю 13 см.
  4. Выкладываем заготовки из фарша по диагонали квадрата. Защипываем края теста в виде вареника. Переворачиваем заготовку швом вниз, немного прижимаем её к столу и кончиками ножниц надрезаем, имитируя чешуйки шишки.
  5. Перекладываем “шишки” на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яичным желтком и выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
  6. Сервировочное блюдо застилаем веточками свежего укропа, выкладываем “еловые шишки” из куриного фарша, украшаем зернами граната и посыпаем крахмалом, придавая “еловой ветке с шишками” заснеженность.

Праздничная курица, запеченная с апельсинами

Курица, запечённая с апельсинами, получается очень сочной и ароматной. Чтобы горячее блюдо получилось еще вкуснее, предварительно замаринуем тушку в специях.

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • куркума — 0,5 ч. л.;
  • карри — 0,5 ч. л.;
  • жидкий мед — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сладкая и острая паприка — по 0,5 ч. л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • апельсин — 3 шт.

Приготовление:

  1. В глубокой пиале смешиваем куркуму, растительное масло, горчицу, карри, жидкий мёд, сладкую и острую паприку, измельченный чеснок и все перемешиваем.
  2. Натираем тушку курицы полученным маринадом внутри и снаружи. Оставляем мариноваться в при комнатной температуре в течение часа.
  3. Апельсины нарезаем вместе с кожурой небольшими кусочками.
  4. Маринованную курицу помещаем в пакет для запекания, фаршируем нарезанными апельсинами, зашиваем кулинарной нитью.
  5. Запекаем курицу с апельсинами в течение 45 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до окончания готовки разрезаем рукав, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
  6. Украшаем блюдо дольками свежего апельсина.

Филе, запечённое под цитрусовые соусом

Для новогоднего застолья вполне подойдет в качестве горячего, запеченное куриное филе с соусом из лайма и меда. Готовое блюдо имеет необычный кисло-сладкий вкус и ярко-выраженную цитрусовую нотку.

 

Ингредиенты:

  • куриное филе — 6 шт.;
  • лайм — 1 шт.;
  • жидкий мед — 1 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • рафинированное масло — 1 ст. л.;
  • свежий тимьян — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный молотый перец — щепотка.

Приготовление:

  1. Лайм разрезаем пополам и выжимаем сок при помощи соковыжималки. Переливаем сок лайма в глубокую пиалу, добавляем измельченную цедру лайма, мёд, рафинированное масло, пропущенный через пресс, чеснок и тимьян. Хорошо перемешиваем.
  2. Куриное филе выкладываем в форму для запекания, солим и перчим по вкусу, поливаем цитрусовой заправкой.
  3. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 40 минут. Каждые 10 минут достаем форму из духовки, переворачиваем филе и поливаем заправкой.
  4. Подаем запеченное куриное филе под цитрусовым соусом с отварным картофелем или свежими овощами.

Курица с ананасами и соусом из меда, приготовленная на сковороде

Многим нравится сочетание куриного мяса и ананасов. Это сочетание часто используют в салатах, а почему бы не приготовить на горячее курицу с ананасами и медовым соусом?

Ингредиенты:

  • куриные грудки без костей — 6 шт.;
  • консервированные ананасы кусочками — 600 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • карри — 1 ч. л.;
  • растительное масло — для жарки;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • медовый соус для барбекю — 500 мл.

Приготовление:

  1. Куриные грудки посыпаем приправой «Карри» и обжариваем на медленном огне до приятного золотистого цвета.
  2. С ананасов сливаем сок в отдельную миску.
  3. Лук и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде с ананасы до тех пор, пока зажарка не станет мягкой.
  4. В зажарку вливаем медовый соус для барбекю и сок от ананасов, перемешиваем.
  5. Тушим содержимое сковороды 3 минуты, выкладываем курицу, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 15 минут.
  6. Курица с ананасами и медовым соусом хорошо сочетается с гарниром из риса.

Праздничные куриные медальоны с начинкой из ананаса и сыра

Предлагаем вам приготовить на Новый год Быка праздничные медальоны из курицы с начинкой из ананаса и сыра. Готовое блюдо получается вкусным, сочным и подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • филе без костей — 500 г;
  • ананас свежий — 6 колечек;
  • сыр твердых сортов — 150 г;
  • майонезный соус —  2 ст л.;
  • соль — 2 щепотки.

Для украшения:

  • помидоры черри — 3 шт.;
  • листья салата — 3 шт.

Приготовление:

  1. Берём фольгу и делаем из нее 6 небольших колец (диаметр кольца должен совпадать с диаметром ананаса), в высотой не менее 5 см. Смазываем кольца из фольги растительным маслом и ставим в форму для запекания.
  2. Филе нарезаем тонкими полосками, отбиваем специальным кухонным молотком, солим со всех сторон.
  3. Филе утрамбовываем в кольца из фольги, смазываем майонезным соусом.
  4. Следующий слой — кольцо ананаса.
  5. Сыр натираем на терке со средней насадкой и распределяем поверх ананаса.
  6. Запекаем медальоны в разогретой, до 180 градусов, духовке в течение получаса.
  7. Куриные медальоны достаем, немного остужаем и аккуратно снимаем фольгу.
  8. Украшаем блюдо половинками помидоров черри и листьями свежего салата. В качестве гарнира используем отварной рис.

Горячие блюда на Новый Год 2021 из индейки

Представляем вам популярные рецепты горячих блюд из индейки на Новый Год 2021, Год Быка, которые будут отлично смотреться на праздничном столе. Мясо индейки относится к диетическому виду, содержит много белка и других полезных элементов, которые помогают еде легко усваиваться организмом.

Индейка, запеченная в клюквенном соусе и фруктовом соке на Новый год

Чтобы приступить к приготовлению новогоднего блюда, сначала нужно замариновать грудку индейки в пряных специях, а уже затем запечь её в клюквенном соусе и натуральном соке из яблока и апельсинов.

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 900 г;
  • свежемороженая клюква — 150 г;
  • апельсин крупный — 1 шт.;
  • яблочный сок — 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
  • молотая корица — ½ ч.л.;
  • сушеный розмарин — ½ ч. л.;
  • сушеный тимьян — ½ ч. л.;
  • соль крупного помола — 1 ч. л.;
  • чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Филе грудки индейки без кости разрезаем вдоль на несколько частей, не доходя до края 1 см и раскрываем её веером.
  2. Посыпаем грудку горчицей, розмарином, тимьяном по ¼ чайной ложки, добавляем ½ чайной ложки соли, ¼  чайной ложки молотого перца и маринуем грудку в течение получаса.
  3. Клюкву промываем под проточной водой, перебираем и перекладываем в глубокую пиалу.
  4. Из апельсинов выжимаем сок, вливаем в тару с клюквой, добавляем яблочный сок, корицу и оставшиеся тимьян, хорошо перебиваем блендером, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  5. Лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сливочном масле в течение 2 минут до прозрачности. Вливаем в сковороду клюквенную смесь, сахарим, солим, перчим и перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Готовый клюквенный соус переливаем в форму для запекания, выкладываем подготовленную и маринованную грудку индейки и запекаем в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  6. Запеченную индейку в клюквенном соусе и фруктовом соке подаем с овощным салатом или любимым гарниром.

Филе индейки, запеченное с тыквой

Чем проще рецепты — тем лучше. Вот, например, сочное филе, запеченное с тыквой — вкусное горячее блюдо, которое подойдет даже для праздничного застолья. Готовится легко, а вкус — изумительный.

Ингредиенты:

  • мякоть бедра индейки — 500 г;
  • тыква — 400 г;
  • майонезный соус — 5 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль и молотый перец — по щепотке;
  • розмарин свежий — 1 веточка;
  • свежий тимьян — 3 веточки.

Приготовление:

  1. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезным соусом.
  2. С индейки срезаем пленку и жилки, нарезаем кусочками примерно по 2 см, солим, перчим, добавляем тимьян и листочки розмарина. Выкладываем половину маринада из майонеза и чеснока, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, оставляем мариноваться в прохладном месте на 6 часов.
  3. Тыква очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками по 2 см и смешиваем с оставшимся майонезом с чесноком. Посыпаем молотым перцем хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
  4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем первым слоем индейку с майонезом, а сверху распределяем тыкву. Украшаем блюдо веточками тимьяна и розмарина, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в течение 80 минут при температуре 190 градусов.
  5. Индейка, запечённая с тыквой, готова и в качестве гарнира к этому горячему блюду можно подать отварной рис или картофельное пюре.

Филе с овощами и сыром в духовке

Сочную индейку можно приготовить с овощами в духовке, под сырной «шубкой». Простое, но вкусное блюдо станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 0,5 кг;
  • томаты крупные — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • майонезный соус — 4 ст. л.;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе индейки нарезаем тонкими пластинками и выкладываем мясо в миску слоями, пересыпая специями. Поливаем соевым соусом, накрываем тарелкой и ставим под гнет на 1,5 часа.
  2. Маринованное мясо выкладываем в форму для запекания.
  3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем следующим слоем на индейку.
  4. Помидоры нарезаем кольцами, выкладываем следующим слоем. Делаем сеточку из майонезного соуса.
  5. Обильно посыпаем помидоры тертым сыром и запекаем при температуре 200 градусов в течение получаса.
  6. Подаем индейку с овощами под сырной шубкой с любимым гарниром.

Шарики из индейки под сырно-сливочным соусом

Это блюдо никого не оставит равнодушным. Пикантные, но в тоже время нежные шарики из индейки под сырно-сливочным соусом, приготовленные в духовом шкафу, получаются сочными и вкусными.

Ингредиенты:

  • индейка филе — 400 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • смесь перцев — ½ ч. л.;
  • мускатный орех ¼ ч. л.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливки — 100 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • моцарелла — 80 г;
  • сливочное масло — для смазывания формы;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим, добавляем мускатный орех, специи и всё хорошо перемешиваем.
  2. Лук разрезаем на 4 части, выкладываем в чашу блендера, добавляем яйцо и взбиваем.
  3. Перекладываем луковую смесь к фаршу, добавляем манную крупу, муку и хорошо перемешиваем. Отбиваем фарш в миске и оставляем на час.
  4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, из фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их в форму. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  5. Сыр натираем на крупной терке, добавляем измельченный чеснок, сливки, соль и всё перемешиваем.
  6. Вынимаем форму с шариками из индейки, поливаем их сырно-сливочной смесью и продолжаем запекать в течение 20 минут.
  7. Подаем шарики из индейки в сырно-сливочной соусе с любимыми гарниром.

Запеченная целиком индейка, фаршированная луком и яблоками

Индейка по этому рецепту получается мягкой, сочной и нежной. Лук и яблоки придают птице дополнительный, интересный вкус, а травы, в сочетании с лимоном — неземной аромат.

Ингредиенты:

  • крупная тушка индейки — 1 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • зелень петрушки — 5 веточек;
  • листовой розмарин — 3 веточки;
  • сливочное масло — 9 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • яблоки крупные — 2 шт.;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление:

  1. Тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами внутри и снаружи.
  2. В глубокой пиале соединяем измельченную петрушку, розмарин, сливочное масло, измельченный чеснок, соль и перец. Все перемешиваем и добавляем в полученную массу, натертую на мелкой терке, цедру одного лимона и выжатый из него сок. Вливаем оливковое масло и еще раз все перемешиваем.
  3. Аккуратно отделяем кожу от мяса в районе отверстия, часть пряной смеси распределяем под кожей индейки равномерным слоем.
  4. Оставшейся частью смеси натираем тушку снаружи.
  5. Яблоко крупно нарезаем, лимон и лук режем дольками. Фаршируем начинкой индейку.
  6. Оставшееся яблоки и апельсин крупно нарезаем, выкладываем  на дно противня. Равномерно распределяем розмарин и петрушку, сверху укладываем фаршированную тушку, связываем ножки и закрепляем отверстие зубочистками. Птицу запекаем при 180 градусах в духовом шкафу в течение полутора-двух часов.
  7. По истечению указанного времени, поливаем индейку соком из противня, закрываем фольгой и вновь отправляем запекаться в разогретую духовку на 2 часа
  8. Подаем индейку с гарниром, нарезав ее кусочками.

Горячие блюда на новогодний стол из рыбы

Рыбные блюда так же хороши, как и мясные. Однако готовить их намного проще и быстрее, поэтому, если у вас в запасе мало времени для приготовления мясного горячего блюда на Новый год Быка, обратите внимание на рыбу.

Скумбрия, фаршированная плавленым сыром и картофелем

Новогодний стол рекомендуем подать фаршированную скумбрию с плавленым сыром и картофелем точка идеальное сочетание гарнира и основного горячего блюда да в

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.;
  • отварной картофель — 3 шт.;
  • плавленый сыр — 300 г;
  • растительное масло — для смазывания;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • хмели-сунели — 6 щепоток;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. У скумбрии удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост, достаем хребет с костями.
  2. Скумбрию выкладываем на разделочную доску кожицей вниз, солим, посыпаем приправами и смазываем майонезом.
  3. Отварной картофель натираем на терке и выкладываем на одну сторону рыбы.
  4. Плавленый сыр натираем на терке с крупной насадкой, выкладываем на картофельный слой и аккуратно накрываем начинку второй половинкой рыбы.
  5. Фольгу смазываем растительным маслом, перекладываем на неё скумбрию и заворачиваем. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
  6. Фаршированную скумбрию перед подачей разрезаем порционными кусочками и украшаем свежей зеленью, сбрызгиваем соком лимона.

Толстолобик, запеченный в медово-горчичном маринаде

Медово-горчичный маринад придает рыбе интересный вкус и необычный аромат. Такое блюдо прекрасно дополнит праздничный стол и хорошо гармонирует с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • стейки толстолобика — 4 шт.;
  • горчица в зернах — 3 ст. л.;
  • мёд — 4 ст. л.;
  • лимон — 3 шт.;
  • растительное масло — 80 мл;
  • специи для рыбы — 4 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стейки толстолобика натираем смесью из соли и специй для рыбы. Выкладываем их в форму для запекания.
  2. При помощи соковыжималки выдавливаем сок из лимонов, переливаем в глубокую пиалу, добавляем жидкий мед, горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
  3. Полученным маринадом заливаем рыбу и оставляем мариноваться в течение получаса. За это время несколько раз переворачиваем стейки с одной на другую сторону. Накрываем форму с толстолобиком фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. За 5 минут до окончания готовки снимаем фольгу и поджариваем рыбу.
  4. Подаем запеченные стейки толстолобика в медово-горчичном маринаде с любимым гарниром.

Треска, приготовленная в духовке, под горчично-сливочной заправкой

Такая рыбка понравится всем, без исключения. Это блюдо готовить не сложно, но если хотите, чтобы оно получилось очень вкусным, тогда следуйте рецепту, с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

  • треска — 1,5 кг;
  • приправа для рыбы — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Для соуса:

  • укроп — 1 пучок;
  • горчица зернами — 2 ст. л.;
  • сливки — 160 мл;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • соль — 2 щепотки.

Приготовление:

  1. У рыбы отрезаем плавники и хвост, промываем под проточной водой, обслуживаем бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими кусочками, удаляем черную пленку с брюшка. Солим и посыпаем приправой для рыбы.
  2. Обваливаем кусочки трески в муке, обжариваем на разогретом растительном масле на сильном огне до золотистой корочки.
  3. Горчицу, рубленный укроп, сливки и соль с перцем смешиваем в глубокой пиале.
  4. Обжаренную рыбу выкладываем на форму для запекания, поливаем горчично-сливочном соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  5. Подаем треску в горчично-сливочном соусе в горячем виде с гарниром из картофеля и риса.

Судак, приготовленный на сковороде с пикантный соусом

Судака можно приготовить по разному, но на Новый год предлагаем вам воспользоваться этим рецептом. Это блюдо по достоинству оценят любители остренького, да и готовится оно в считанные минуты.

Ингредиенты:

  • судак 400 г;
  • перец чили — 1 стручок;
  • зелень укропа — 1 пучок;
  • свежий имбирь — 20 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сока лимона — 1/2 стакана;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Свежий укроп, имбирь, перец чили и чеснок мелко измельчаем ножом. Обжариваем на оливковом масле, на медленном огне в течение 2 минут.
  2. В овощную смесь добавляем соль и молотый перец, перемешиваем, поливаем лимонным соком и снова все перемешиваем.
  3. Филе судака обжариваем на растительном масле с 2 сторон до золотистой корочки на умеренном огне, посыпаем рыбу с двух сторон солью.
  4. На блюдо выкладываем жареного судака, поливаем острым соусом и подаем с любым гарниром.

Вкусные горячие блюда из кролика на Новый год Быка

Горячие блюда из кролика входят во многие национальные кухни мира. В основном крольчатину готовят народы Средиземноморья и ближайшие территории. Мясо кролика значительно отличается по вкусовым качествам от свинины, говядины и птицы, однако оно, при правильном приготовлении, очень нежное и менее калорийное. Предлагаем вам приготовить на Новый год 2021 горячие блюда из кролика, чтобы не только удивить гостей, но и полакомиться сочным, мягким и нежным мясом.

Тушеный кролик по-эльзасски

Мясо кролика легко можно испортить, но только не этим рецептом! Кролик, приготовленный по-эльзасские получается очень нежным, с грибным ароматом и сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.;
  • шампиньоны — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 80 г;
  • сливки 33% — 130 г;
  • горчичный порошок — ½ ч. л.;
  • эстрагон — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец молотый — 0,5 ч. л.;
  • вино белое сухое — 130 мл.

Приготовление:

  1. Тушку нарезаем порционными кусками, натираем смесью из молотого перца, горчичного порошка и эстрагона.
  2. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем части кролика до золотистого оттенка, перекладываем в тарелку.
  3. В сковороде, где обжаривалось мясо, тушим до мягкости нарезанные кубиками лук, морковь, чеснок и корень петрушки.
  4. Выкладываем кролика на овощную подушку, заливаем кипящей водой, вливаем вино и тушим под крышкой после закипания на умеренном огне в течение получаса. Затем, убираем крышку и продолжаем тушить еще 15 минут.
  5. Грибы нарезаем крупными кубиками, обжариваем на сливочном масле. Выкладываем на сервировочное блюдо. На грибной слой выкладываем тушеного кролика.
  6. Соус, который остался после приготовления кролика, процеживаем через сито, по желанию увариваем, смешиваем со сливками и поливаем крольчатину.
  7. Украшаем блюдо свежей зеленью.

Филе кролика с черносливом

Нежный и сочный рулет из крольчатины с пикантной начинкой и черносливом отлично сочетается с соусом, в котором готовится рулет. В качестве гарнира к новогоднему торжеству рекомендуем использовать отварной картофель.

Ингредиенты:

  • бедро кролика — 400 г;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • чернослив — 50 г.

Для начинки:

  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • кедровые орешки — 1 ст. л.;
  • петрушка — 10 г;
  • чеснок — 4 зубка.

Для соуса:

  • лук — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • вино красное — 100 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • кетчуп — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. С бедра удаляем кости, промываем под проточной водой.
  2. Филе кролика выкладываем на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой и отбиваем специальным кухонным молотком. Солим, перчим.
  3. Сыр, кедровые орешки, чернослив, петрушку и чеснок измельчаем в блендере до получения однородной массы.
  4. Отбивную смазываем начинкой, выкладываем чернослив, сворачиваем рулетом, запаковываем в фольгу.
  5. Запекаем рулет в разогретой до 130 градусов духовке около 2х часов.
  6. Репчатый лук и сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле, добавляем измельченный чеснок, вливаем вино и кетчуп, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем тушить около 10 минут.
  7. Содержимое сковороды перебиваем блендером до однородности, протираем через сито.
  8. Рулет из крольчатины разрезаем на порционные кусочки, поливаем соусом и подаем с гарниром.

Кролик, приготовленные по-лигурийски

Если у вас есть тушка кролика и в не знаете, что с ней сделать? Тогда этот рецепт точно для вас! Вкусное, нежное и сочное мясо кролика, тушенное в специях и вине — настоящее праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто, а получается нереально вкусно.

Ингредиенты:

  • тушка кролика — 1 шт.;
  • кедровые орешки — горсть;
  • петрушка — пучок;
  • красное сухое вино — 350 мл;
  • маслины без косточек — горсть;
  • растительное масло — для жарки;
  • розмарин — щепотка;
  • шалфей — щепотка;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку кролика разрезаем на порционные куски, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
  2. В сковороду к мясу вливаем вино, доводим до кипения, уменьшаем пламя до минимальной отметки.
  3. Добавляем все специи, соль и тушим под закрытой крышкой около 2х часов.Переворачиваем мясо через каждые 20 минут.
  4. Добавляем кедровые орешки, маслины без косточек и измельченную петрушку. Тушим еще 5 минут и выключаем огонь.
  5. Подаем кролика по-лигурийски с гарниром.

При выборе горячего блюда на Новый год Быка помните, что готовить их нужно перед празднованием, ведь в холодном виде их подавать нельзя, а в разогретом — потеряют часть своего вкуса.

И не забудьте поставить тарелочку каши с фруктами или свежими овощами для нового хозяина года, чтобы Белый Металлический Бык остался доволен своему угощению и отблагодарил вас везением, удачей, счастьем и достатком.

 

Какие горячие блюда приготовить на Новый год: новогодние рецепты

Новогоднее застолье всегда идет по одному сценарию. Когда закуски и салаты уже подошли к концу, а праздник в самом разгаре, приходит время основного блюда. Его подача является кульминацией праздника, поэтому оно должно быть не только вкусным, но и красивым, праздничным.

Если встречать Новый год в узком кругу семьи, то достаточно одного блюда, но если на празднование соберется большая компания, и застолье может затянуться, то нужно продумать несколько вариантов. Горячие блюда на Новый год готовят из мяса, птицы и рыбы.

Правила подачи

Горячему блюдо отведена важная роль за праздничным столом. Оно должно создавать торжественное настроение и вызывать восхищение одним только своим видом. Поэтому при оформлении своих кулинарных шедевров нужно не скупиться и щедро украсить блюда овощами и зеленью, полить соусами и использовать красивую посуду для подачи.

Что еще нужно знать при оформлении горячего блюда на новогодний стол?

  • Основное блюдо, как правило, большое по размеру, поэтому заранее нужно позаботиться о соответствующей посуде для него. Можно вынести горячее на красивой большой тарелке, подносе или необычно оформленной деревянной доске.
  • Если подается несколько основных блюд, то сначала выносят рыбу, а затем мясо. Их желательно приготовить разными способами. Например, одно запечь, второе отварить или потушить, а третье приготовить на гриле.
  • Вместе с горячим нужно подать несколько видов соусов, на выбор.
  • Рыбу декорировать дольками лимона, зеленью и кружочками моркови.
  • Для мясных блюд декором, кроме овощей и зелени, послужат красивые ягоды и сухофрукты, луковые колечки, а также оливки.
  • Чтобы сделать съедобную имитацию елки, можно использовать зелень, огурец, перец и морковь.
  • Мясные блюда декорируют красными зернами граната, зеленым горошком, желтой кукурузой и ярким перцем.
  • На ножки птицы можно надеть фонарики из бумажных салфеток.
  • Праздничное блюдо должно отличаться от повседневного, например птицу не просто запечь, а нафаршировать яблоками или апельсинами, а свинину приготовить вместе с айвой или черносливом.

Включите свою фантазию, и даже самые простые блюда превратятся в кулинарные шедевры!

Лучшие горячие блюда для новогоднего стола

Без мяса невозможно представить ни одно праздничное застолье. Мясные блюда подают после салатов и ставят в центре стола, в качестве гарнира традиционно выступает картофель и другие овощи, запеченные или отваренные.

Не обязательно готовить сложное блюдо из большого количества ингредиентов, есть простые рецепты вкусных праздничных блюд состоящих лишь из мяса, специй и овощей. Отличительны черты хорошего горячего блюда, независимо от того, из какого мяса оно приготовлено, это восхитительный аромат, хрустящая аппетитная корочка и сочная структура мяса.

Традиционно на горячее подают блюда из птицы, рыбы или целого куска мяса. Остановимся на особенностях приготовления каждого их них.

Мясные блюда

Блюда из свинины, телятины или баранины чаще всего запекают целым куском или в виде рулета.

Обычно хозяйки останавливают свой выбор на свинине. Она быстрее готовится и всегда получается мягкой и сочной. Из свинины обычно готовят мясо по-французски, по-купечески или рулеты с разнообразной начинкой. Очень празднично и торжественно на Новогоднем столе смотрится запеченный свиной окорок.


Что касается телятины или говядины, то вариантов праздничных блюд меньше, потому что существует риск пересушить это мясо и сделать его «резиновым». Однако есть блюдо, которое всегда получается сочным. Это говяжья вырезка, запеченная с грибами в слоеном тесте.

Для мясных блюд нужно не жалеть специй, а также обязательно подавать к ним соусы. Приготовить домашний соус очень просто. Идеальным вариантом будет клюквенный соус. Для приготовления взять по стакану сахара, воды и клюквы. В кастрюлю с водой добавить сахар и кипятить 5 минут помешивая, добавить ягоды и варить еще 5 минут.

Рыбные блюда

Блюда из рыбы ничем не уступают мясным, более того, имеют ряд преимуществ: они менее калорийные, быстрее готовятся, легче усваиваются и отличаются разнообразием вкусов.

Рыбу можно приготовить целиком или стейками, ее можно запекать, жарить и фаршировать, а если приготовить вкусный соус, то такое блюдо имеет шанс стать коронным на новогоднем столе. Изысканно будут смотреться блюда из красной рыбы, например, семга или форель в сливочном соусе с икрой. А также рыба, запеченная целиком, такое блюдо, как фаршированная щука, осетр или судак могут произвести настоящий фурор среди гостей.

Не обязательно покупать дорогую красную рыбу, из обычного карпа или скумбрии можно приготовить королевское блюдо. Как вариант, запечь карпа на луковой подушке в духовке или запечь скумбрию с овощами. Большой популярностью пользуется рецепт филе рыбы под майонезом, запеченной в духовке.

Очень удачно блюда из рыбы сочетаются с белым вином.

Птица

Самым любимым Новогодним блюдом остается запеченная птица — курица, гусь, индейка или утка.

Курица более доступное мясо, к тому же готовится она очень быстро. Праздничных блюд из курицы много, самые простые и вкусные это запеченный целиком цыпленок с картофелем, котлеты по-киевски и куриные отбивные.

Но все же, блюда из куриного мяса часто присутствуют на повседневном столе. Поэтому на Новогодний стол предпочтительно готовить другую птицу, например, утку. Именно утка, запеченная с яблоками, наиболее отображает дух Нового года и Рождества. Помимо яблок утку начиняют грибами, капустой, апельсинами. Также вместо целой тушки запекают ножки, в фольге или рукаве они получаются особенно вкусными.

Тем, кто не любит утку за большое количество жира, можно приготовить индейку или перепелов.

Гусь тоже праздничная птица, но мясо у него более жесткое, поэтому готовить его нужно дольше. Чтобы ускорить процесс и получить мягкое мясо, его можно потушить, например, в пиве.

Что касается гарниров, то и здесь есть место для экспериментов. Можно приготовить разнообразные пюре: картофельное, свекольное, тыквенное, пюре из зеленого горошка и сельдерея, также запечь картофель различными способами, например гармошкой, обернуть картофель беконом или приготовить картофель по-деревенски. Удачным гарниром станут овощи, приготовленные на гриле или на пару, отварной картофель, тушеная капуста или рассыпчатый рис с овощами.

Вкусный новогодний рецепт: утка с яблоками

Утку весом 2,5 килограмма натереть солью и перцем, выжать сок из апельсина и полить им тушку, поставить на несколько часов в холодильник.

Два яблока и апельсина почистить, разрезать и начинить фруктами утку, добавить веточку розмарина.

Отправить тушку в духовку на 10 минут подрумяниться при температуре в 220 градусов. Затем снизить до 180 и оставить утку готовиться в течение 90 минут, периодически поливая мясным соком.

В конце приготовления смазать утку смесью меда и утиного сока и продолжать готовку еще 10 минут.

Еще один рецепт утки с яблоками — в видео:

Что приготовить на горячее на новый год без духовки (Лучшее)

Обычно главные праздничные угощения готовятся в духовом шкафу, но поломка печи в самый неподходящий момент может нарушить планы. Не стоит переживать, ведь горячие блюда на новый год без духовки можно готовить без проблем. Причем зачастую сковородочные варианты получаются более вкусные и простые.

Вы будете удивлены, но даже буженину можно приготовить в домашних условиях на плите, и это рецепт из того ассортимента, что мы хотим вам сегодня предложить.

Оригинальные угощения всегда вызывают особый интерес у гостей. Из курицы приготовить своими руками вкусные и нетривиальные блюда проще всего. Куриное филе прекрасно сочетается с множеством продуктов.

к содержанию ↑

На горячее — куриная буженина на сковородке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать горячее блюдо на новый год из курицы

Хоть процедура приготовления этой буженины не такая уж и быстрая, но зато совсем несложная. Основное время уходит на термообработку. А вам лишь останется приглядывать за уровнем воды в сковороде. Чернослив придаст легкий аромат дымка, а специи и чеснок богатый, насыщенный вкус.

Филе грудки срезаем с кости цельными половинками.

Маринуем куриное филе
  • Готовим мариновочную смесь из горчицы, соли, соевого соуса и дробленого черного перца.
  • Натираем грудки мариновкой и оставляем в сторонке.
  • Тем временем чесночные дольки нарезаем вдоль на тонкие пластинки.
  • В грудках делаем небольшие и довольно частые проколы и нашпиговываем их чесноком.

Грудку следует убрать в холодильник на 2-6 часов, чтобы она пропиталась специями. Если вы готовите буженину на вечер, то замариновать мясо можно даже с утра.

Как запечь куриную грудку без духовки
  • Когда грудка пропитается, берем большой лист фольги. Кладем на него пару ягод чернослива. Сверху укладываем курицу и поливаем оставшимся маринадом. А на куриное филе кладем оставшуюся пару ягод чернослива.
  • Герметично и очень плотно заворачиваем курицу в фольгу, собирая края кверху. Затем берем еще один лист фольги и для надежности заворачиваем первый сверток в него. Также собираем края кверху.
  • Укладываем завернутые в фольгу грудки на сковороду. Емкость наполняем водой так, чтобы уровень её доходил по середины свертка. Нельзя допускать, чтобы вода попала внутрь фольги. Поэтому края свертка должны быть направлены вверх.
  • Под крышкой доводим воду до закипания. Затем снижаем огонь и томим буженину 2 часа.
  • В процессе варки нужно следить за уровнем воды в емкости.

Готовую буженину оставляем в фольге, пока она немного не остынет. Подавать к столу такое мясо можно и горячим, и холодным. Предварительно его нужно нарезать на порционные кусочки.

Простые рецепты горячих блюд на новый год вы можете найти на нашем сайте в широчайшем ассортименте. Здесь и разные виды стейков, и жареное, и тушеное мясо, и классический цыпленок табака, и еще много интересного и вкусного.

к содержанию ↑

Царский гуляш из говядины на Новый Год

Для любителей говядины этот пошаговый рецепт станет ценным приобретением. Такой вкусноты вы еще точно не готовили. Не зря же этот праздничный гуляш называют царским.

Ингредиенты

  • Филе говяжье или телячье – 0,6 кг;
  • Свежие грибы – 0,4 кг;
  • Репка-лук некрупный – 4 головки;
  • Средняя морковь — 2 корнеплода;
  • Укропная зелень свежая – 2 пучок;
  • Нежирная сметана – 1 ½ ст.;
  • Масло подсолнечника – 1-2 стопки;
  • Приправа «Смесь перцев» — 1 ч.л.;
  • Соль поваренная крупная – 1-2 ч.л.

Как приготовить горячие блюда на новый год из говядины

  1. Почищенный лучок шинкуем полукольцами.
  2. Говяжью вырезку нарезаем брусочками, толщиной 2-2,5 см.
  3. Присыпаем мясо солью с перцем и перемешиваем.
  4. В сковороду вливаем растительное масло и нагреваем её на сильном огне.
  5. Выкладываем в раскаленную емкость ломтики говядины и на быстром огне поджариваем их со всех сторон. Корочка не даст выходить соку из мяса.
  6. Когда мяско сверху будет поджаристо-румяным, высыпаем к нему лук. Температуру готовки снижаем до среднего режима.
  7. Накрыв сковородку крышкой, тушим мясо около 45 минут.
  8. Морковки чистим от шкурки и шинкуем ломтиками.
  9. Когда мясо станет мягким, всыпаем к нему морковку. Продолжаем тушить гуляш еще 10 минут.
  10. Тем временем грибы (шампиньоны) нужно разрезать пополам вдоль, а затем поперек на крупные пластинки.
  11. Всыпаем грибы в гуляш и добавляем сметану. Также всыпаем в блюдо соль и перечную приправу. Все мешаем и накрываем крышкой.
  12. На малом огне томить царский гуляш нужно еще 17 минут.

Когда пройдет назначенное время, выключаем огонь и посыпаем блюдо мелкорубленным укропом.

Если тушеная говядина входит в список ваших любимых блюд, то традиционный рецепт мяса по-строгановски поможет вам определиться с коронным новогодним блюдом. А для любителей курицы мы также подготовили отличную подборку рецептов на любой вкус.

к содержанию ↑

Готовим на горячее семгу под сырной корочкой

Рыба – это самый легкий вариант горячего блюда для ночного праздника. А этот рецепт филе семги с сырной корочкой обязательно войдет в топ ваших любимых угощений.

Ингредиенты

  • Панировочные сухари – ½ стк.;
  • Сыр пармезан – 60 г;
  • Сушеная зелень укропа – 1 ст.л.;
  • Филе семги – 6 порционных кусков;
  • Соль – 1-2 ч.л.;
  • Перечная смесь (или черный) – 1 ч.л.;
  • Отборные свежие яйца – 2 шт.;
  • Мука высшего сорта – ½ ст.;
  • Лимон – ½ плода;
  • Соус классический соевый – 30-40 мл;
  • Масло подсолнечника – 1-2 стопки.

Как готовить на новый год горячие блюда

Маринуем рыбку
  • Соединяем лимонный сок, соевый соус и перец.
  • Сами рыбные филешки протираем солью и обрабатываем маринадом.

Так им нужно настояться около часа.

Подготовим панировку и кляр
  • Укропную приправу, мелко натертый сыр и панировочные сухари смешиваем вместе.
  • Потом ладонями перетираем сухари так, чтобы сыр как бы их покрыл сверху.
  • Для кляра необходимо взбить яйца со щепотью соли.
  • Теперь каждый кусок рыбы припыляем мукой. Далее макаем в яйцо. После этого обваливаем в сырно-сухарной панировке и кладем на доску.
  • Когда все ломтики рыбы будут должным образом запанированы, убираем их в морозильник на 17 минут.
Как запечь рыбу без духовки
  • Ставим греться на среднем огне сковороду. Вливаем в неё масло.
  • Обжариваем пропанированную рыбу с каждой стороны минут по 10.

Как видите, вкусные и оригинальные горячие блюда на новый год без духовки можно готовить по-разному. А еще больше интересных рецептов приведено на нашем сайте.

лучших новогодних рецептов: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Коктейль из жареных креветок

Ина Гартен обжаривает креветки перед демонстрацией с коктейльным соусом с чили.

Получите рецепт: Коктейль из жареных креветок

Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Этот вариант классического соуса из шпината и артишока обязательно станет победителем на любом праздничном ужине или вечеринке.Рэйчел Рэй подает его с кунжутными палочками, сердечками из сельдерея и чипсами из лаваша для макания.

Получите рецепт: Горгонзола Шпинат Артишок Дип

Флейты для шампанского и желе

Секрет удержания плавающих пузырьков в этих желе для шампанского заключается в том, чтобы ваши жидкости были очень холодными и быстро охлаждали смесь, чтобы желатин застыл до того, как пузырьки растворились.Добавление малины создает больше пузырей, так как захваченные газы перемещаются до того, как желе полностью застынет. В результате получается эффектное и праздничное игристое угощение, которое лучше всего зачерпывать ложкой.

Получите рецепт: Флейты для шампанского и желе

Грибы фаршированные колбасой

Сладкая итальянская колбаса, лук и перец создают сладко-соленую начинку для фаршированных грибов Рэйчел.

Получите рецепт: Грибы фаршированные колбасой

Сметанный кофейный торт

Насыщенный и нежный благодаря сметане сладкий утренний пирог Ины завершен орехово-сахарной начинкой и слегка сбрызнут кленовой глазурью.

Получите рецепт: Сметанный кофейный торт

Ананасовые креветки в беконе

Оберните креветки с ананасом и беконом и обжарьте, пока бекон не станет хрустящим.Это отличный сладкий и соленый укус.

Получите рецепт: Ананасовые креветки в беконе

Новогодние файлы cookie

Получите рецепт: Новогодние файлы cookie

Жареные оливки

Придайте вашему вечеру изюминку испанской кухни с выбором тапас, в том числе жареных оливок, сыра Манчего и ветчины Серрано.

Получите рецепт: Жареные оливки

Коктейль из креветок

Получите рецепт: Коктейль из креветок

Бар Беллини

Сделайте Новый год праздником для гостей в баре Bellini с самообслуживанием Giada.Каждое фруктовое пюре можно приготовить на день вперед, так что у вас будет минимальная утренняя подготовка.

Получите рецепт: Бар Беллини

Лимонный капеллини с икрой

Это элегантное основное блюдо от Ины, паста с лимонным маслом и икра, идеально подходит для особого случая.Лучше всего то, что это делается за считанные минуты. Ина говорит, что осетровая икра, как правило, является лучшим качеством за такие деньги. Ищите малоссол, что означает «немного соли».

Получите рецепт: Лимонный капеллини с икрой

Кувшин Кровавой Мэри

Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри» с помощью перцовой водки и готовит пикантную смесь в кувшине для обслуживания толпы.

Получите рецепт: Кувшин Кровавой Мэри

Коктейль Гранд Шампанское

Замени мимозы на коктейль «Гранд Шампанское» от Бобби Флая, сделанный из клубничного пюре и ликера со вкусом апельсина и завершенный небольшим количеством игристого напитка.

Получите рецепт: Коктейль Гранд Шампанское

Бурбон-грушевый звездный пирог

Вкус карамели и ванили в бурбоне — прекрасное дополнение к сладким грушам Bosc в этом пьяном новогоднем пироге.Чтобы сделать его еще более праздничным, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных блестящей сахарной пудрой.

Получите рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог

Парфе для бранча с арахисовым маслом в стиле Элвиса

Отдайте дань уважения Королю потрясающим десертом, который сочетает в себе любимую комбинацию Элвиса из арахисового масла, банана и бекона с вафельным печеньем и взбитыми сливками в форме парфе.Подавайте угощения в прозрачных стаканах, чтобы слои были видны.

Получите рецепт: Парфе из арахисового масла «Бранч» в стиле Элвиса

Булочки с корицей

Сандра Ли использует предварительно приготовленное хлебное тесто, поэтому эти сладкие булочки с корицей могут быстрее попасть на стол для завтрака.

Получите рецепт: Булочки с корицей

Доброе утро, кексы

Поднимитесь и сияйте с сладкими апельсиновыми маффинами Ри Драммонд, украшенными сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.

Получите рецепт: Доброе утро, кексы

Шоколадно-ореховый тарт

Отметьте Новый год с декадентским пирогом от Giada.Шоколадная крошка тает, образуя насыщенное тесто с кусочками орехового фундука.

Получите рецепт: Шоколадно-ореховый тарт

Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Все, что вам нужно, это два ингредиента, чтобы приготовить домашний дульсе де лече от Алекса.Вы можете полить эти груши декадентской смесью или съесть ее ложкой.

Получите рецепт: Жареные груши на плите с Дульсе де Лече

Запеканка Колбаса Завтрак

Запеканка из колбасок Триши Йервуд так же хороша как на ужин, так и на завтрак.Используйте колбасу из шалфея для получения ароматного, травяного результата.

Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак

Макароны с лобстером и сыр

Сырная, липкая паста Ины с множеством омаров.

Получите рецепт: Макароны с лобстером и сыр

Полента Кростини

Всего из четырех ингредиентов можно создать хрустящие сырные треугольники поленты, которые отлично подойдут для вечеринки.

Получите рецепт: Полента Кростини

Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Эти фрикадельки из бекона и свинины на палочке подаются со сладким соусом чили.

Получите рецепт: Бекон-свинина на палочках из лемонграсса

Конус-Оли

Сделайте канноли еще проще, если наполните купленный в магазине рожок мороженого смесью рикотты, шоколада и фисташек.

Получите рецепт: Конус-Оли

Коктейль разрешения

Обратитесь к этому умному коктейлю, чтобы получить преимущество перед своими решениями.Этот напиток содержит мерло, улучшающий обмен веществ и богатый антиоксидантами.

Получите рецепт: Коктейль разрешения

Коктейль Сгроппино

Элегантный коктейль Giada De Laurentiis — это свежий классический итальянский коктейль с игристым Просекко и яркими нотами лимонного сорбета и мяты.

Получите рецепт: Sgroppino (итальянский коктейль)

Инжир в одеяле

Направьте сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, обмакнутыми в яйцо, и получите бутерброд со сладким завтраком.

Получите рецепт: Инжир в одеяле

Скотч на скалах

Чувствуете себя не идеально в Новый год? Это блюдо впитает все, что осталось от жареных яиц, подливки и печенья.

Получите рецепт: Скотч на скалах

Идеальный пирог для бранча

Оливки, грибы, артишоки и два вида сыра заполняют тесто из филло.

Получите рецепт: Идеальный пирог для бранча

Французские тосты в шоколаде

Идеальный французский тост с шоколадным сиропом и кондитерским сахаром для декадентского новогоднего бранча.

Получите рецепт: Французские тосты в шоколаде

Соленые карамельные пирожные

Ина сбрызгивает горячие пирожные карамелью и сбрызгивает морской солью.

Получите рецепт: Соленые карамельные пирожные

Классическое жаркое в горшочке

Попробуйте легкое жаркое на медленном огне для группы из восьми человек.

Получите рецепт: Классическое жаркое в горшочке

Кровавая Мария

Замени текилу или мескаль на водку, чтобы превратить классическую кровавую Мэри в кровавую марию.

Получите рецепт: Кровавая Мария

Вафли с грушево-вишневым компотом

Немного имбиря и цедры апельсина придают этим вафлям праздничное тепло.Сверху выложите компот из груши и вишни для новогоднего бранча.

Получите рецепт: Вафли с грушево-вишневым компотом

Портобелло Гратин

Сыр Мюнстер, покрытый слоями грибов портобелло в этом сытном гратене, приправленный панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.

Получите рецепт: Портобелло Гратин

Жареный перец и оливки

Подавайте аппетитную закуску на Новый год с жареным перцем и оливками.Впитайте шалфей, чеснок и лимонное масло с хрустящим хлебом.

Получите рецепт: Жареный перец и оливки

Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Эти смелые и классические ароматы сочетаются на тарелке и во вкусе, образуя идеальную платформу для богатого и интригующего сорта Каберне Совиньон.

Получите рецепт: Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами

Шоколадная бабка

Этот традиционный восточноевропейский торт с шоколадно-миндальной начинкой и сахарной начинкой из штрейзеля подходит как для завтрака, так и для десерта.

Получите рецепт: Шоколадная бабка

Сырный Чили Страта

Начните новый год прямо с этого сырного завтрака из лепешек, сыра Оахака и яиц.Перец чили поблано добавляет мягкую пряность.

Получите рецепт: Сырный Чили Страта

Шампанское коктейль

Тост в честь нового года с этим элегантным коктейлем, который начинается с кубика сахара, пропитанного биттером.По мере растворения сахара шампанское становится более сладким.

Получите рецепт: Шампанское коктейль

Пицца «Жареная» в духовке

Используйте купленное в магазине тесто в качестве ярлыка или воспользуйтесь рецептом домашнего теста для пиццы Алекса Гуарнашелли и посыпьте смесью колбасы ягненка и карамелизованного лука.

Получите рецепт: Пицца «Жареная» в духовке

Техасский французский тост с бананами Фостер

Добавьте пикантности своему новогоднему бранчу с тестом для французских тостов от Guy Fieri, заправленным ликером со вкусом апельсина.

Получите рецепт: Техасский французский тост с бананами Фостер

Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Праздничные кексы Триши полны рубленых орехов пекан и сладкой вишни мараскино.Быстро посыпьте сахарной пудрой для праздничной презентации.

Получите рецепт: Миниатюрные вишневые маффины Бланш

Пудинг с круассаном от босоногой графини

Нужна идея для круассанов дневной выдержки? Barefoot Contessa превращает эту богатую слоеную выпечку в сладкий заварной крем, чтобы получить восхитительный вариант рождественского утреннего хлебного пудинга.

Получите рецепт: Круассановый хлебный пудинг

Брускетта с жареным чесноком

Поджарьте хлеб под жаровней и смажьте оливковым маслом и обжаренным чесноком, чтобы быстро перекусить.

Получите рецепт: Брускетта с жареным чесноком

Слайдеры с фрикадельками из баранины

Намазать маскарпоне из козьего сыра на булочку и посыпать мини-бургером из баранины или итальянской колбасы.

Получите рецепт: Слайдеры с фрикадельками из баранины

Грязный Мартини

Выпейте коктейль в стиле ретро, ​​встречая Новый год.

Получите рецепт: Грязный Мартини

Хлеб прошутто

Приготовьте легкую в употреблении закуску из купленного в магазине теста для французского хлеба и кусочков прошутто, свернутых в бревно.

Получите рецепт: Хлеб прошутто

20 новогодних рецептов — пара поваров

Что подать на Новый год? Вот наши лучшие простые новогодние рецепты, от закусок для вечеринок до коктейлей с шампанским.

Как вы встречаетесь Новый год? Выйти или остаться дома? Мы с Алексом любим устраивать вечеринки с хорошими друзьями и вкусными закусками, наблюдая за часами обратного отсчета.И, конечно же, шампанское в полночь! Найти хорошие новогодние рецепты бывает сложно, потому что для них нет определенного «жанра». В самом деле, можно было есть все, что угодно! Но в некоторых стандартах «канун Нового года» написано немного больше, чем в других.

Здесь мы собрали рецептов закусок и закусок , а также наши любимых новогодних коктейлей . Почему бы не нарядить шампанское, когда открываете пробку? Посмотрите и дайте нам знать, какие еще новогодние рецепты вам нравятся!

А теперь… любимые новогодние рецепты!

Коктейль из креветок — классический новогодний рецепт! Хотя он был популяризирован в 1960-х годах, он никогда не выходит из моды.И это лучший коктейль из креветок, который вы найдете. В нем идеально нежные креветки и пикантный домашний коктейльный соус, рецепт которого заставит всех молиться.

Прокрутите вниз до рецепта!

Получить рецепт

Это рецепт, который стоит обязательно приготовить в канун Нового года! Потому что этот классический коктейль с шампанским имеет пузырьковый фонтан . Когда шампанское ударяется о кубик сахара на дне бокала, он создает непрерывный фонтан пузырьков, который оставляет бокал буквально сверкающим на несколько минут! Хотите еще пузырей? Просто залейте бокал шампанским, и вы получите еще одну порцию пузырей, чтобы оживить обстановку.См. Также: Коктейль с клюквенным шампанским и коктейль с шампанским Сен-Жермен.

Получить рецепт

Черноглазый горошек известен как счастливая еда в канун Нового года. Так что может быть лучше, чем техасская икра? Ковбойская икра, как ее еще называют, была изобретена в Техасе и теперь распространилась по всем США. Это сочетание черного гороха, овощей и заправки для заправки винегрета в равной степени пикантно и успокаивает: вы можете использовать его в качестве соуса с чипсами или полезного гарнира.В нем много ярких овощей, кинзы и халапеньо, а также простая яркая заправка с идеальным ароматом.

Получить рецепт

Запеченный клейкий сыр бри — классический рецепт в канун праздников и Нового года. Из этого получится фантастическая закуска: посыпьте плавленый сыр медом и измельченными орехами или клюквенным вареньем! Подавать с хрустящим хлебом или крекерами в качестве закуски в канун Нового года.

Получить рецепт

Этот рецепт закуски из запеченного козьего сыра понравится всем и идеально подходит на Новый год! Каждый раз, когда мы его подаем, люди не могут перестать его есть.В него входит острый домашний соус маринара, который тушат на медленном огне до идеального вкуса, а затем запекают со сливочно-острым козьим сыром. Окунитесь в кростини или хрустящий хлеб, и за это можно умереть.

Получить рецепт

Хотите легкий, праздничный и изысканный напиток? Нет ничего лучше Kir Royale в новогоднюю ночь! В этом знаменитом французском коктейле сочетаются ликер из черной смородины и игристое вино: ягоды и пузыри идеально подходят друг другу.Лучшие рецепты коктейлей — это простое совершенство, и нет ничего лучше этой комбинации из двух ингредиентов.

Получить рецепт

Вот дип со шпинатом и артишоком, который выводит эту классику на новый уровень! Этот острый кремовый рецепт соуса так понравился публике, что он может помешать разговору, когда вы его подадите (извините!). Когда мы делаем это для гостей, все паркуются вокруг чаши и восклицают, как это было хорошо.«Вау, это так хорошо! Можно рецепт? »

Получить рецепт

Один из лучших рецептов закуски на Новый год? Хороший рецепт вертушки! Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй. На блюде они выглядят потрясающе. У нас есть все хитрости, чтобы сделать красивый рулет.

Получить рецепт

Хотите любимый трюк в новогоднюю ночь? Финики, фаршированные козьим сыром! Да, этих красавиц невероятно легко сделать, и вкус этого простого сочетания просто возмутителен.Есть сладкая карамельная жевательность фиников Medjool. Соедините это с острым, пушистым козьим сыром, и сладкое и соленое сочетание станет необычным. Им посыпать фисташками и посыпать копченой паприкой, и wowza !

Получить рецепт

Карамелизированный луковый соус — центральное место в этом эпическом блюде «счастливый час», наполненном овощами, чипсами, оливками и сыром! Вы обнаружите, что люди собираются вокруг этого блюда, потому что оно настолько хорошее: он наполнен карамелизованным луком и сметаной, тушеным в красном вине.Идеально подходит для макания: картофельные чипсы — наше личное любимое блюдо.

Получить рецепт

Кто устоит перед тарелкой кокосовых креветок? (Мы, конечно, не можем.) Каждый сочный хрустящий кусочек с ароматом кокоса доставляет столько удовольствия, что мы хотим съесть всю тарелку. Эта закуска популярна в ресторанах морепродуктов и имеет немного ностальгической атмосферы сетевых ресторанов 1990-х годов. Здесь мы раскрыли секреты аромата: и для более легкого оттенка мы приготовили его запеченным, а не жареным!

Получить рецепт

Вот вкусный рецепт на Новый год: Крылышки из цветной капусты буйвола ! Эти вкусные кусочки хрустящие снаружи, нежные внутри и заправлены острым, острым соусом из буйволиного молока.В наши дни вы увидите это в ресторанах в США… а этот рецепт? По вкусу не уступает ресторанному. На самом деле лучше! Скажем честно: это требует немного времени и усилий.

Получить рецепт

Шоколадный хумус? Это уникальное закручивание пикантного соуса, очевидно, не является классическим рецептом в канун Нового года, но выслушайте нас! Эта сладкая версия хумуса сделана из какао-порошка и кленового сиропа.Это лучший соус из темного шоколада для клубники, ломтиков зеленого яблока и кренделей. (о, сладкое и соленое сочетание!).

Получить рецепт

Если говорить о праздничных коктейлях… ну, вот этот торт лучше. Попробуйте коктейль с гранатовым просекко! Сочетание сладкого терпкого граната, апельсиновых духов и воздушных пузырьков — одно из самых приятных в нашем списке из более чем 200 рецептов коктейлей. Он идеально подходит для новогодней ночи, когда сезон граната.

Получить рецепт

Вот наш любимый трюк для вечеринок, который позволяет приготовить вкусную и универсальную закуску всего за 5 минут, приложив руки вовремя. Это маринованные оливки! Это блюдо сделает из любого любителя оливкового масла. Использование правильных оливок дает мягкий, насыщенный вкус: без соленого или слишком соленого. Чеснок, лимон и зелень создают симфонию вкуса! Каждый раз, когда мы делаем их и кладем на стол, люди сходят с ума по ним.

Продолжить чтение

Вот вкусный сладкий пирог на мартини с водкой, отличный новогодний рецепт: клюквенный мартини! Это освежающий, яркий и идеально сбалансированный напиток с апельсиновым ликером Куантро и свежим лимонным соком. Если вам кажется, что этот напиток поразительно похож на классический коктейль Cosmopolitan, то вы правы! Наш новый и улучшенный Cosmo является фаворитом в наших более чем 200 рецептах коктейлей, так что приготовьтесь к впечатлению от этого.

Получить рецепт

Хороший рецепт перекусить в канун Нового года: кунжутный миндаль! Этот рецепт украшает цельный миндаль, чтобы сделать его идеальной солено-сладкой закуской. Обжарка их со смесью меда, соли, семян кунжута и кайенского перца делает этот суперпродукт хрустящим и насыщенным.

Получить рецепт

Этот взбитый соус из феты — очень легкая закуска в канун Нового года.Всего за 5 минут рассыпчатый сыр фета превращается в кремовый соус! Сбрызните его медом, чтобы получилось пикантное и сладкое сочетание, а затем добавьте треснутый перец и орегано. Подавайте его с теплыми треугольниками лаваша, и вы не сможете перестать макать.

Получить рецепт

Вот еще одно сладкое и соленое сочетание, сделанное на небесах: терпкая вишня и сыр! Здесь вы приготовите терпкую вишню с небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы получился сладко-терпкий компот.Затем ложкой на хрустящий хлеб, намазанный сливочным козьим сыром. Сверху добавьте несколько кусочков свежего шалфея, и вы готовы к вечеринке.

Получить рецепт

Последний из наших новогодних рецептов, еще один коктейль с шампанским: French 75! И это один из самых изысканных и освежающих рецептов коктейлей. У него загадочное название, но он сделан из нескольких простых ингредиентов: джина, лимона и шампанского. Он острый, игристый, немного растительный и делает каждый праздник более праздничным!

Получить рецепт Распечатать часы значок часов

Описание

Вот классический рецепт Нового года: коктейль из креветок! Он включает в себя идеально нежные креветки и пикантный коктейльный соус, рецепт которого заставит всех молиться.


Для креветок

  • 1 фунт больших креветок от 16 до 20 штук (с хвостиком и развившимися)
  • 1 ¼ чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
  • 1/2 лимона
  • Дольки лимона, для сервировки

Для креветочного коктейльного соуса

  • ½ стакана органического кетчупа
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • 2 столовые ложки хрена или больше по вкусу
  • ¼ чайная ложка острого соуса

  1. Разморозьте креветки (поместите их в холодильник на ночь или днем, поместите в ситечко и дайте равномерной струе холодной воды разморозить в течение примерно 15 минут).
  2. Доведите до кипения 12 стаканов воды с 1 чайной ложкой кошерной соли и лимонным соком из ½ лимона.
  3. Приготовьте миску с ледяной водой.
  4. Добавьте креветки и готовьте около 2 минут (больше или меньше, в зависимости от размера креветок), пока они не станут ярко-розовыми и готовыми. Достаньте креветки шумовкой и поместите их прямо в водяную баню со льдом, чтобы остановить приготовление.
  5. Тем временем перемешайте ингредиенты для коктейльного соуса из креветок. Попробуйте и отрегулируйте хрен по своему вкусу.
  6. Снимите панцири с креветок, не снимая панцирь хвоста. Выбросьте ракушки.
  7. Промокните креветки насухо и сбрызните ¼ чайной ложки кошерной соли и немного брызгайте дольками лимона.
  8. Подавать на блюде со льдом с дольками лимона и коктейльным соусом из креветок.
  • Категория: закуски
  • Способ приготовления: вареный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: новогодние рецепты, коктейль из креветок

Ищете другие рецепты для отпуска?

Мы позаботимся о вашем праздничном развлечении! Эти сборники рецептов связаны с Рождеством, но в них есть и новогодние рецепты! Это особенно полезно, если вы планируете шикарный ужин.

Последнее обновление: декабрь 2020 г.

25 идеальных рецептов необычных новогодних ужинов

Новогодняя ночь не должна ограничиваться только переполненными барами и напитками с завышенными ценами. Эти варианты могут быть отличными, но иногда ужин со вкусом может быть еще более веселым и праздничным. Представьте себе: множество коктейлей с шампанским и всевозможные модные закуски для ваших головокружительных гостей, прежде чем вы подадите фантастический ужин. Завершите вечер новогодним тостом, и неожиданно вы устроите идеальную встречу.Для начала мы собрали элегантные варианты блюд, от азиатских до идеального жареного сэндвича с сыром для взрослых.


1. Хрустящий карамелизованный суп из свинины Рамен с лапшой и карри Жареный желудочный кабачок в мультиварке: Кто знал, что еда в мультиварке может выглядеть настолько красивой? Нам нравится это для новогодней вечеринки, потому что в нем есть всего понемногу, благодаря некоторым поистине аппетитным ароматам. (через Half Baked Harvest)

2. Обжаренный на сковороде рибай с маслом из трав: Если ваш Новый год будет интимной ночью только для вас и ребенка, возможно, пришло время приготовить рибай высшего качества.Не забудьте добавить его в домашнее масло с пряностями. НЯМ! (через Joyful Healthy Eats)

3. Яблоко и сыр Гауда на гриле: Поднимите сыр и яблоки… с подноса с закусками на тарелку. Если вам хочется чего-то более непринужденного, попробуйте еду на вынос, а не сидя. Этот бутерброд соответствует всем коробкам. (через Domestic Superhero)

4. Запеченный в духовке лосось с лимонным сливочным соусом: Если вашему столу для новогодних праздников нужен красивый цвет, этот рецепт с лососем должен помочь.В сочетании со спаржей и рисом ваши гости уйдут сытными. (через Natasha’s Kitchen)

5. Короткие ребрышки из тушеного красного вина: Мы не хотим, чтобы вам нравились , , но полента из пармезана, приготовленная из этого блюда, нас полностью продала. Кроме того, тушеные ребрышки очень просто — бросьте их в духовку, а когда придут гости, просто вытащите их. Выполнено! (через Inquiring Chef)

6. Жареный сыр с беконом, бри и абрикосом с бальзамическим восстановлением: Возможно, это один из самых аппетитных бутербродов, которые мы когда-либо пробовали.Толстые кусочки бри, тающие в абрикосовом варенье, идеально сочетаются с хрустящим поджаренным хлебом. (через Yammie’s Noshery)

7. Цыпленок в сливочном пармезане и жареном томатном соусе: Эти куриные грудки можно быстро взбить, и они действительно достойны слюни, что, очевидно, делает их идеальным выбором для подачи на праздник званый ужин. Это было бы идеально на подушке из лапши или дикого риса. (через Closet Cooking)

8. Жареный баклажан карри с копченым кардамоном и кокосовым молоком: Мы думаем, что приготовление карри на скорую руку было бы супер неожиданным и большим сюрпризом для гостей ужина.Сначала они могут колебаться, но как только они попробуют нежный баклажан, все ставки проиграны. (через The Bojon Gourmet)

9. Запекать куриные ньокки с беконом и беконом : Альфредо и бекон, друзья… вкусная комбинация, о которой мы даже не подозревали. Убедитесь, что вы готовы к переизбытку сливок, потому что эта выпечка с ньокки полна рикотты, сметаны, сливочного сыра и пармезана. (через Cooking and Beer)

10. Медовая дижонская жареная свиная вырезка: Это блюдо отлично подходит для дружеской встречи друзей или семьи, чтобы отпраздновать Новый год.Помимо свинины, вам понадобится всего четыре ингредиента для кладовой (плюс соль и перец), так что вы можете быстро взбить их. (через The Seasoned Mom)

11. Пикантные французские тосты с пармезаном и голландским соусом: Мы замечаем, что сыр пармезан является постоянным ингредиентом в этом списке, но мы, очевидно, не против. Возьмем, к примеру, этот пикантный французский тост. Это завтрак на ужин, только лучше. (через The Food Charlatan)

12. Медленно приготовленные рульки ягненка в соусе из красного вина: Вместо того, чтобы просто пить красное вино, вы также можете приготовить в нем мясо.Подавайте эти рульки с картофельным пюре, и вы получите еду, достойную ваших лучших гостей. (via Recipe Tin Eats)

13. Мак и сыр с грибами и белым трюфелем: Это блюдо не для слабонервных; это самые взрослые макароны и сыры. Если вы любите полакомиться картофелем фри с трюфелями, то это блюдо для вас. (через The Almond Eater)

14. Ньокки со шпинатом и пармезаном: В этом рецепте мы смешиваем обычное блюдо с пастой и добавляем ньокки.Он теплый, восхитительный и отлично подходит для зимнего блюда. Все жаждут сырной еды на основе сливок, когда она холодная, так что с таким же успехом они могут съесть ее на новогоднем ужине. (через Life As a Strawberry)

15. Паста с легким крем-соусом из авокадо: Не обманывайтесь зеленью — это не зудли, хотя из них тоже можно подать отличную новогоднюю еду. Эта лапша приобретает красивый зеленый цвет, когда ее добавляют в авокадо и кремовый шпинат . (через Yummy Healthy Easy)

16.Пицца с грушей, прошутто и горгонзолой: Эта пицца сочетает в себе множество вкусов, которые мы любим и хотим больше. Это соленое и сладкое совершенство на ужин. Лучшая часть? Он наполнен сыром Гауда, моцареллой, и горгонзолой. (через Recipe Runner)

17. Simple Osso Bucco: Не пугайтесь слова «Osso Bucco». Фраза переводится как «кость с дырочкой», и это блюдо обычно готовят из баранины, но в этом рецепте используется говядина. Он такой же вкусный и удивительно простой в приготовлении — поверьте нам.(через Taste of Divine)

18. Пицца с копченым лососем и авокадо: Каждый, , захочет отхватить кусок этого пирога (или целиком). Если вас не продавали в авокадо, «соус» состоит из сливочного сыра, укропа и чеснока, которые затем растоплены вместе с тертой моцареллой. (via Cafe Delites)

19. Куриная грудка, фаршированная шпинатом и красным перцем, с ризотто с пармезаном: Ризотто и фаршированная курица обязательно порадуют даже самых привередливых гостей.Нам особенно приятно это ризотто с пармезаном. Это определенно новогодний материал. (через Джессику Н Вуд)

20. Бараньи отбивные быстрого приготовления со сливочной цветной капустой: Если у вас есть горшок быстрого приготовления на Рождество, этот рецепт поможет вам найти хорошее применение, приготовив эти нежные и травянистые отбивные из баранины, подаваемые поверх сливок. пюре из цветной капусты. (через A Pleasant Little Kitchen)

21. Равиоли из мускатной тыквы с обжаренной цветной капустой и коричневым маслом: Этот инновационный взгляд на равиоли включает бархатистую масляную начинку, хрустящие грецкие орехи, обжаренную цветную капусту и обжаренное масло.(через Hello Glow)

22. Barramundi en Papillote: Слоеный баррамунди готовится на пару на пергаменте вместе с лимонами Мейера, имбирем, болгарским перцем и маслом для еды, которая обещает насыщенный вкус и небольшую очистку. (через Jelly Toast)

23. Яблочный бекон и свиные отбивные с голубым сыром: На самом деле нет лучшего способа насладиться свиной отбивной, чем когда она максимально наполнена аппетитной смесью сладких яблок и острого голубого сыра. и соленый бекон. (через Джо Кукс)

24.Тако из говядины по-корейски Instant Pot: Все любят тако, поэтому кормить своих друзей нежными и сочными тако из корейской говядины, украшенными свежей кинзой, кимчи, арахисом и майонезом Шрирача, — верный способ выиграть на хостинге. (через щепотку Yum)

25. Гребешки с чесночным маслом и лимонным соусом: Морские гребешки покорят сердце любого гостя, особенно когда они обжарены до золотистого цвета с маслянисто-чесночным вкусом. (через Раса Малайзия)

Хотите еще вкусных рецептов? Подписывайтесь на нас в Pinterest !

(Дополнительная информация от Дана Сандонато )

19 лучших новогодних рецептов

Можно с уверенностью сказать, что все с нетерпением ждут прощания в 2020 году и звонка в 2021 году.Хотя наши праздники будут небольшими, это не значит, что мы не сможем насладиться вкусной едой, поскольку мы отсчитываем время до 2021 года и смотрим в будущее, надеясь, что год станет более здоровым и счастливым для всех. Не знаете, что делать? У нас есть широкий выбор вкусных (и полезных) блюд.

Вот 19 наших любимых рецептов для вечеринок, которые можно приготовить и отведать в новогоднюю ночь . Поздравления с 2021 годом!

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт приготовлен из бекона и сметаны, но вы можете добавить маринованный перец халапеньо к этому классическому американскому рецепту, если хотите, чтобы он получил удовольствие.

Получите наш рецепт пикантной картофельной кожуры.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Самый вкусный способ съесть овощи в канун Нового года — это взять пакет чипсов из лаваша и окунуться в соус из шпинатных артишоков.В соусе меньше 300 калорий на порцию, но он все равно сытный.

Получите наш рецепт соуса из шпината и артишока.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сделанный в духовке вместо фритюрницы, этот полезный для здоровья поворот бизоньих крыльев является обязательным на любом празднике, и канун Нового года не исключение.

Получите наш рецепт крыльев буйвола.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Еще один главный продукт праздника, эти начо получают бонусные баллы за то, что их легко приготовить, и полезны (конечно, без ущерба для вкуса).

Получите наш рецепт начос из курицы и черной фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы не можем насытиться этими обертками из говяжьего салата. Если вы или кто-либо из членов вашей семьи являетесь вегетарианцем, наш рецепт включает рекомендации по другим ингредиентам, которыми вы можете заменить говядину, от грибов-гриль с козьим сыром до корнеплодов с киноа.

Получите наш рецепт тайских оберток с салатом из говядины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хотя сочетание закусок, чтобы почувствовать вкус всего, является частью веселья в канун Нового года, ни одно празднование не обходится без пиццы.И при том, что эта пицца составляет всего 380 калорий на порцию, вы можете наслаждаться, не чувствуя себя виноватым, копаясь в закусках и десертах.

Получите наш рецепт пиццы BBQ Chicken Pizza.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Модная и полезная закуска, коктейль из креветок, не сделает ничего плохого — в канун Нового года или в любой другой день, если на то пошло.

Получите наш рецепт коктейля из креветок.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Невозможно устроить вечеринку, какой бы маленькой она ни была, без семислойного погружения.Этот рецепт состоит из слоеных порций в отдельных стаканах, чтобы каждый мог взять их самостоятельно, что идеально подходит для этого года.

Получите наш рецепт 7-слойного погружения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Запеченные с чоризо, сыром и грибами, эти фаршированные халапеньо идеально подходят для всех любителей острой еды.

Получите наш рецепт фаршированного халапеньо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Яйца с пряностями — полезная закуска в любой день года, но они также идеально подходят для новогодней ночи, если вы ищете более легкий вариант (так что, конечно, у вас будет достаточно места для десерта).

Получите наш рецепт куриных яиц с пряностями.

Waterbury Publicatons, Inc.

Кто не любит бутерброды с пальцами? У этих плавленых тунцов есть сладкая нотка: клюквенная горчица.

Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.

Shutterstock

Эти ароматные шашлычки, дополненные острым огуречным соусом раита, вкусны сами по себе или завернутые в теплый лаваш.

Получите наш рецепт куриных шашлыков тандури.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Завершите праздничный сезон и год, наслаждаясь рецептом, который стал синонимом зимних каникул. Не волнуйтесь — «открытого огня» не требуется.

Получите наш рецепт жареных каштанов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Этот простой рецепт колбасы включает в себя соусы для макания на любой вкус: дижонскую горчицу, шрирача айоли и свекольный кетчуп.

Получите наш рецепт Кильбасы с 3 соусами для макания.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы все могли бы прямо сейчас съесть немного удобной еды, и куриные палочки с медовым соусом помогут.

Получите наш рецепт куриных пальчиков с медом из чипотле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вперед к десерту! Удовлетворите свое пристрастие к сладкому, съев пару шоколадных конфет. В это сложно поверить, но в каждом из этих пирожных всего 200 калорий.

Получите наш рецепт пирожных с начинкой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот полезный чизкейк сделан из рикотты, а теплая черничная посыпка — самый сладкий завершающий штрих.

Рецепт чизкейка из рикотты с черникой.

Джейсон Доннелли

Этот взрыв восхитительного шоколада, сделанный в скороварке, содержит менее 250 калорий на ломтик.

Получите наш рецепт шоколадно-вишневого торта из расплавленной лавы.

С любезного разрешения Cookie и Кейт

Перед тем, как вылить шампанское в полночь, согрейтесь, потягивая горячий пунш.В этом рецепте используется яблочный сидр, чтобы придать классическому коктейлю интересный вид.

Получите рецепт от Cookie + Kate.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

новогодних кулинарных традиций — 20 счастливых блюд на Новый год

Во всем мире люди по-разному встречают Новый год. От несравненных фейерверков в Австралии до боев с водяными пушками на улицах Таиланда — празднование Нового года проявляется во многих формах и формах.Но что общего у всех торжеств? Еда. Пируете ли вы свою любимую еду или перекусываете еду, которая принесет вам удачу в новом году, существует бесчисленное множество традиций еды в канун Нового года, которым люди следуют во всем мире в надежде начать следующую главу своей жизни справа. ступня. Некоторые традиции требуют лапши, а другие — пирожных, но независимо от того, насколько разнообразными могут быть блюда, так или иначе, большинство новогодних традиций еды означает движение вперед, процветание и здоровье.

После такого, как 2020 год, года, в котором было так много горя, разочарований и невзгод, в первую очередь из-за продолжающейся пандемии COVID-19, встречать новый год обязательно будет еще более сладким, чем обычно. С появлением недавно представленных и одобренных вакцин на горизонте, 2021 год может показаться глотком свежего воздуха, которого большинство людей в мире жаждало с марта. Но в настоящее время коронавирус бушует, достигая нового рекордного числа случаев, госпитализаций и смертей каждый день, поэтому Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) не рекомендуют проводить большие собрания в этот праздничный сезон.Итак, хотя о вашей ежегодной новогодней вечеринке, возможно, и не может быть и речи, вы и ваша команда по-прежнему можете отпраздновать Новый год по-своему, например, устроить вечеринку для проверки вкуса, дополненную традициями новогодней еды со всего мира. И хотя вы можете не верить, что то, что вы едите 31 декабря, может сыграть роль в следующем году вашей жизни, небольшая дополнительная удача в 2021 году не повредит, и что может быть лучше, чем попробовать что-нибудь из этого. эти счастливые продукты на новый год?

Реклама — продолжить чтение ниже

2 Крансекаге

Согласно CNN, Крансекаге — это башня из торта, состоящая из нескольких колец торта, сложенных друг на друга.Десерты являются частью новогодних традиций Норвегии и Дании. Торт сделан из марципана, часто его делают вокруг бутылки вина или аквавита в центре, и его можно украсить для любого особого случая.

КУПИТЬ МАРЦИПАН

3 Tteokguk

Вкус и ингредиенты Ттокгука, также известного как корейский новогодний суп, различаются в зависимости от региона. Но, как правило, его основу составляют протеиновый бульон в бульоне, заправленном соевым соусом, затем в суп добавляют цилиндрические рисовые лепешки.Согласно Культурной поездке, Ттокгук — одно из многих блюд, приготовленных в качестве подношения предкам семьи на Соллаль, корейский Новый год. Говорят, что кто-то не может стать старше на год, пока не выпьет свою миску ттокгука.

4 Galette des Rois

Одна из французских новогодних традиций на самом деле происходит через несколько дней после 1 января. Согласно парижской новостной сети France 24, galette des rois , или королевский торт, традиционно едят в первое воскресенье января. год празднования Крещения в христианстве.Торт часто готовят из слоеного теста и франжипана, крема или пасты со вкусом миндаля, но вместо этого их можно наполнить множеством других сладостей. Вне зависимости от наполнения, galette des rois всегда скрывает вожделенное, любимое или бобовое, керамическую безделушку или амулет, и тому, кто его находит, дарит удача.

КУПИТЬ FRANGIPANE

6 Олиеболлен

Эти голландские лакомства сделаны из жареных шариков из теста, начиненных изюмом или смородиной, на сковороде с горячим маслом, отсюда и название Oliebollen , или масляные шарики, сообщает голландский журнал Dutch Review.Олиеболлен, известный в Соединенных Штатах как голландские пончики, покрыт сахарной пудрой и может быть приготовлен с другими ингредиентами, такими как корица или кусочки яблока. Десерт часто едят в новогоднюю ночь и запивают шампанским.

8 Баница

Болгарская баница — один из многих круглых пирожных, которые едят во всем мире в канун Нового года. Форма означает, что старый год подошел к концу, а новый год дает вам возможность начать все заново, сообщает Национальное радио Болгарии.Баница традиционно готовится из теста фило, яиц и жира, но рецепты различаются в разных частях страны. Однако независимо от того, куда вы идете, вы всегда найдете веточки или другие палочки, помещенные в блюдо, каждая из которых представляет собой добрые пожелания вашим родственникам.

10 Роскас де Рейес

Согласно информации латинской медиа-компании we are mitú, Roscas de Reyes, королевский венок, — это торт в стиле бриошь, начиненный и покрытый цукатами.Торт часто сочетается с традиционным мексиканским горячим шоколадом, что подчеркивает коренное происхождение шоколада. Внутри Roscas вы найдете по крайней мере одного, если не больше, младенцев, представляющих новорожденного Иисуса Христа.

КУПИТЬ КОНФЕТЫ

16 Маринованные сельди

В Германии, Польше и Скандинавии считают, что поедание сельди ровно в полночь обеспечит год щедрости — так как сельдь в изобилии по всей Западной Европе.CNN также отмечает, что их серебристый цвет напоминает цвет монет, что является хорошим предзнаменованием для будущего состояния.

Кристи Пинья Цифровой сотрудник Кристи Пинья — специалист по цифровым технологиям на сайте WomansDay.com, где она освещает женские проблемы, образ жизни и развлечения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

The Food Timeline — Американские новогодние кулинарные традиции

Китайские новогодние кулинарные традиции
«По лунному календарю, Новый год вызывает величайшие празднования в жизни Китая. Отмечается в первый день первого месяца с драконом во главе с драконом. парады, благовония, фейерверки и повсюду красные знамена (символизирующие удачу), Новый год традиционно отмечается семейным застольем…Новый год — это отмечается в первые пятнадцать дней нового года, особенно для аграрных семей, которые используют этот период как возможность для ежегодного отдыха, а также для посещения, пиршества и в новой одежде … В древние времена во время новогодних праздников дворцовым сановникам дарили кошельки, вышитые восемью буддийскими буквами. символы под названием «Восемь сокровищ», которые они гордо повесили на груди. В последнее время об этом напоминает подача рисового пудинга с фруктовой начинкой, называемого Рисовый пудинг «Восемь сокровищ».В это время также принято расставлять по комнате небольшие тарелки с личи и лонганами, тарелки с пропаренными рисовыми лепешками и мармелад (красный на удачу) и соленые семена. Во время самого праздничного ужина красный кисло-сладкий соус обязательно должен быть частью хотя бы одного блюда, будь то свинина или рыба. Это также время дать «Кухонному богу» немного липких конфет, чтобы он не оставил плохой отзыв о семье ».
Вы едите то, что вы есть: люди, культура и пищевые традиции , Тельма Барер-Штайн [Книги Светлячка: Онтарио] 1999 (стр.100)

«Почему так много китайцев с таким восторгом относятся к празднованию Нового года? Мы думаем, что это связано со стечением обстоятельств, среди которых еда очень важный. Помимо хорошей еды, есть много других ингредиентов: (1) настоящее чувство единения семьи и хорошей жизни, (2) каникулы (много отдыха и развлечений), (3) новая одежда, (4) ритуальные фанфары духам предков и (5) общий праздник. Во время этого праздника еда не важна для одного живого: большая часть ритуала фанфары духам предков состоят из подношений изысканной еды и напитков (чая и алкоголя)… За несколько недель до Нового года женщины в каждом доме на севере Китая заняты изготовлением пельменей, называемых цзяо-цзы. Они состоят из начинки из рубленой свинины и капусты, соли, имбиря, зеленого лука и белого и черного молотого. перец, завернутый в кожицу теста. В большом доме клецки могут исчисляться тысячами … Но клецки из свинины и капусты … это только часть новогоднего тарифа. многие северные китайские семьи производят вино, творог и сосиски и забивают одну или две свиньи для домашнего потребления… За несколько дней до В канун Нового года обычные магазины в городах дополняются временными рынками с сотнями торговых прилавков … Празднование начинается с новогоднего ужина. Этот ужин начинается ближе к вечеру (в пять часов) и обычно бывает роскошным. Даже среди относительно бедных включают от четырех до шести больших мисок … с овощами (в основном капустой, репой и сушеным мясом), курицей, рыбой, мидиями и особенно свининой.К лучшему семьями, определенно будет восемь больших мисок … перед ними четыре или шесть холодных тарелок, а затем одна или две «большие тарелки» … В холодных тарелках — соленые огурцы, нарезанные ломтиками. холодное мясо, желе из свиных лапок, жареный арахис, тонко нарезанная кожа медузы в уксусе и соевом соусе, консервированные зеленые абрикосы или кумкваты, или соленые сушеные креветки с горошком и так далее. В восьми больших мисках … также такие деликатесы, как морские огурцы, акульи плавники, птичьи гнезда, свиные колбаски, ветчина, гигантская свинина. фрикадельки.«львиные головы», с капустой, свежими и сушеными креветками. Одним из самых больших предметов обычно является «восемь драгоценных риса», сладкое производство липкого риса. смешанный с восемью другими ингредиентами, включая семена лотоса, семена миндаля, нарезанные красные финики, несколько видов цукатов, пасту из сладкой фасоли и сироп из коричневого сахара. Кроме того, обычно есть вкусный сладкий суп, например, приготовленный из колосьев белого дерева (разновидность съедобного гриба) и кристаллического сахара, который идет после другого. тарелки.Белый рис и вино или спиртные напитки подаются ко всей трапезе … Этот пир — начало. Начиная с Нового года, есть еще немало других роскошных блюд. для членов каждой семьи и для посещения родственников и друзей. Закуски в виде семечек арбуза, кунжутных конфет и других сладостей жареные арахис, фрукты, такие как груши и апельсины, и пирожные доступны в любое время. Посетителям подают чай, арбузные семечки и сладости, как только они садятся … этот раз…Каждому ребенку в возрасте до пятнадцати лет выдают свечу в виде его или ее собственного животного, сделанного из маша, наполненного воском для свечей, и фитиль «
Еда в китайской культуре , K.C. Редактор Чанг [Издательство Йельского университета: Нью-Хейвен, штат Коннектикут] 1977 г. (стр. 297-299)

«Один из периодов, когда Богу кухни предлагают пищу, — это китайский Новый год. За несколько дней до этой даты Богу кухни устраивают прощальный ужин, только сладости, такие как сладкий рис, пирожные и цукаты.Кроме того, его губы запечатаны липкими сладостями, такими как мед, патока или леденцы. дальнейшая надежда, что он будет говорить только приятные вещи, когда навещает Юй Хуана … «Нефритового императора» или верховного даосского бога, чтобы дать свой ежегодный отчет о семейных делах. Затем изображение Кухонного Бога удаляется и сжигается вместе с духовными деньгами и другими вещами для использования в его путешествии, и его отправляют в путь, в сопровождении хлопков петард. Через несколько дней, в канун Нового года, когда отмечают его возвращение, устанавливается новый представитель Бога кухни. с петардами, и он делится едой и другими подношениями с семейными духами предков и другими божествами, и снова руководит семейным очагом.»
Еда в Китае: Культурно-историческое исследование , Фредерик Дж. Симунс [CRC Press: Boca Raton FL] 1991 (стр. 27-28)

«Традиции меняются от региона к региону в Китае и, как и в Соединенных Штатах, от семьи к семье. Семья Ван традиционно ест обильный обед в полдень. перед китайским Новым годом. Поскольку китайцы считают, что четные числа — это удача, будет четное количество блюд, обычно 12, из которых четыре холодных и восемь горячих. единицы.К любимым блюдам всей семьи относятся холодная колбаса, вареная свиная кожа, арахис и салат из мелко нарезанных огурцов и вермишели. Горячие блюда будет включать различные овощи, обжаренные со свининой, баранину, обжаренную с зеленым луком, и рыбное блюдо. Потому что китайское слово, обозначающее рыбу, является омонимом. на «изобилие» ни одна семья не отметит праздник без рыбного блюда. На столе всегда гораздо больше еды, чем Ванги могут съесть, но идея состоит в том, чтобы большой разброс, обозначающий ожидаемое изобилие в наступающем году.В северном Китае самым важным блюдом является ужин из свежих клецок в полночь. После запустив петарды, чтобы отпугнуть злых духов, семья распахнет входную дверь, чтобы приветствовать Бога богатства. Отец и мать Ванга, как Старшие члены семьи затем раздают «красные пакеты» с деньгами своим внукам. Только тогда Ванги сядут в миски с рисом, доверху заполненные цзяо чжи, или вареные пельмени с начинкой из мяса и овощей. Пельмени должны олицетворять процветание и богатство, потому что они такой же формы, как юань. бао, золотой или серебряный слиток, который использовался в качестве денег в древнем Китае.Их округлая форма также олицетворяет единство, а их поедание символизирует воссоединение семьи. Внутри одного из вареников будет монета. «Тот, кто съест эти клецки, получит в новом году особую удачу», — сказал Ван. Но так же повезло являются поварами в семье: дни перед праздником проводят перед разделочной доской и плитой, поскольку это одна из важных традиций, связанных с Этот древний праздник заключается в том, что в первые несколько дней нового года никто не должен готовить.»
— «Еда наполняет смыслом китайский Новый год», Лена Х. Сан, The Washington Post , 20 января 1993 г. (стр. E15)

«Китайский Новый год» / Flavor & Fortune Magazine (семейные традиции)


В библиотеке FoodTimeline хранится более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и др.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food Лента новостей. Об этом сайте.

Как повара и пищевые предприниматели отмечают лунный Новый год в 2021 году

Эмшика Альберини

Основатель тайского чая со льдом Эмшика

Мой папа сказал, что его прапрадедушка и его прадед были соратниками Когда я рос, у нас было много веселья, чтобы испытать эту традицию.Мы просыпались рано утром, и мои родители готовили еду и делали подношения духам и нашим предшественникам. Здесь всегда будет много блюд: фрукты, десерты и напитки, жареная утка, отварная целая курица, трехслойная свинина, свиная голова, тайские маффины из рисовой муки, фаршированное тесто, летний торт, китайские булочки на пару, китайские груши, яблоко и апельсины. .

В детстве я любил получать анг пао, удачные деньги. Счастливые деньги обычно давались неженатым.Также традиционно новые банкноты помещают в красные конверты. Мои родители молились снаружи с ладаном, и когда он переставал гореть, мы ели предложенную пищу. Это всегда хорошее время, и я продолжаю показывать мне, как еда так важна для образа жизни.

Алекс Ву и Тинг Лин

Владельцы Bao’d Up

Китайский Новый год очень похож на День Благодарения, поскольку наши традиции основаны на семье и еде.Это важный праздник, когда вы возвращаетесь в свой родной город, чтобы провести время с большой семьей и разделить сытный обед в канун китайского Нового года, обычно с 20-30 блюдами! В зависимости от того, из какого региона Китая вы приехали, на обеденном столе обычно встречаются пельмени и бао, а также другие семейные фавориты. После обеда мы с удовольствием наблюдаем за новогодним гала-концертом по телевизору, в котором выступают комедианты, танцоры, музыканты и многие другие.

Calvin Eng

Шеф-повар и соучредитель Loud Grandma

Почти каждые выходные в детстве я навещал своих бабушку и дедушку, которые жили в китайском квартале, пока мама бегала по делам и покупала продукты.Мне нравилось проводить с ними время, и особенно мне нравилось проводить в их квартире на Новый год, смотреть парады и танцы львов. Мы слышали, как барабаны становились все громче и громче по мере приближения к нашей квартире, а когда львиные танцы включались на нашу улицу, мы бежали вниз, чтобы посмотреть на них с тротуаров.

Я намерен сохранить и продолжить предрассудки и традиции Лунного Нового года, которым научила меня мама. Китайцы верят в удачу и процветание, поэтому моя семья всегда тщательно убирает весь дом, чтобы избавиться от неудач при подготовке к Новому году.Моя мама любит оставлять маленькие леденцы с мандаринами у нашей кровати, поэтому первое, что мы едим утром, — это что-нибудь сладкое, для сладкого начала Нового года. В день праздника мы не подметаем и не выносим мусор, потому что это связано с выметанием вашего богатства и удачи. Мы также избегаем ножниц и ножей, потому что это означает сокращение вашего богатства. Это означает, что за день до этого мы готовим и выкладываем все ингредиенты, необходимые для нашего большого вегетарианского обеда в новогоднее утро, чтобы обеспечить процветающий и удачный год в будущем!

.
Leave a Reply