Блюда с баклажанами и с овощами: Баклажаны, тушеные с овощами на сковороде

Содержание

Баклажаны с мясом — 10 рецептов овощного рагу в духовке с картошкой, кабачками, помидорами, перцем

Аппетитные баклажаны прекрасно сочетаются с любыми видами мяса. Такое горячее блюдо станет яркой и сытной идеей для вашего домашнего стола. Приготовить угощение совсем несложно. Воспользуйтесь подборкой из 10 пошаговых рецептов с подробным описанием процесса!

Овощное рагу из баклажанов с мясом, запеченное в духовке

Вкусное рагу в духовке легко приготовить из баклажанов и мяса. Подавать горячее блюдо можно к обеду, ужину, праздничному столу. Отличное кулинарное решение для большой компании или семьи!

  • Баклажан 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Помидор 3 шт.
  • Мясо 300 гр.
  • Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 100 гр.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное  для выпекания
  • Хорошенько промываем баклажаны с кабачком. Нарезаем овощи тонкими пластинами. Кожуру с молодых плодов снимать не обязательно.

  • Перекладываем овощи в глубокую миску, посыпаем их солью, размешиваем и настаиваем 10 минут.

  • Размороженное мясо также режем тонкими кусочками. Их можно отбить.

  • Выкладываем кабачок с баклажаном на обмазанный маслом противень. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 200 градусов.

  • Запеченные ломтики перекладываем в жаропрочную форму.

  • Следом кладем мясо. Посыпаем его черным молотым перцем.

  • Дальше выкладываем тонкие кружочки помидоров, посыпаем их тертым сыром.

  • Готовим блюдо 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

  • Аппетитное блюдо из мяса и овощей готово. Делите на порции и подавайте к столу!


Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде

Простой и быстрый способ приготовить баклажаны с мясом — в сковороде. Такое угощение выйдет сочным, вкусным и ароматным. Забирайте идею для домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем мясо, после нарезаем его небольшими кусочками.

2. Промываем овощи и также некрупно разделываем их ножом.

3. Жарим лук на сковороде с растительным и сливочным маслом. Сразу же выкладываем сюда и мясо.

4. Обжариваем продукты до румянца и дополняем их морковью.

5. Отправляем в общую массу баклажаны.

6. Посыпаем заготовку ароматными специями по вкусу и томим около 10-15 минут.

7. Измельчаем помидоры и также кладем их в сковороду с содержимым.

8. Сюда же продавливаем зубчики чеснока и добавляем соль. Тушим блюдо еще 5-10 минут на слабом огне.

9. Перед подачей украшаем рагу свежей ароматной зеленью. Готово!

Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой

Сытное домашнее рагу можно приготовить из баклажанов, кабачков, картофеля и мяса. Блюдо приготовить легко, справятся даже новички. Попробуйте интересный рецепт для вкусного обеда.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,4 кг.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 150 мл.
  • Масло растительное — 1,5 ст. л.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Мясо делим на небольшие кусочки, которые дальше обжариваем в растительном масле до яркого румянца.

2. После добавляем сюда брусочки моркови и репчатого лука.

3. Сюда же отправляем кусочки кабачка и баклажана.

4. Спустя 5-7 минут дополняем содержимое болгарским перцем.

5. Очищаем картофель, режем его средними кусками и кладем в общее блюдо.

6. Дальше солим и посыпаем специями содержимое. Заливаем водой и томим на слабом огне около 30 минут.

7. Украшаем готовое блюдо ароматной зеленью и раскладываем его по тарелкам. Готово!

Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем

Универсальные в исполнении баклажаны можно вкусно приготовить с мясом, болгарским перцем и помидорами. Питательное угощение разнообразит привычное обеденное меню. Берите на заметку!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,5 кг.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук режем тонко. Обжариваем овощ в сковороде до мягкого состояния.

2. Следом выкладываем небольшие кусочки свинины. Готовим около 5 минут.

3. Дополняем содержимое баклажанами, которые предварительно режем кубиками. Томим еще 10-15 минут.

4. В это время измельчаем помидоры.

5. Также поступаем с болгарским перцем.

6. Выкладываем овощи в общую массу, солим их и посыпаем специями. Сюда же продавливаем чеснок. Размешиваем и томим блюдо еще 5-7 минут.

7. Баклажаны с овощами и мясом готовы. Делите угощение на порции и подавайте к столу!

Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт

Невероятно вкусный вариант приготовления баклажанов с мясом — по китайскому рецепту. Блюдо порадует насыщенным вкусом и ароматом. Отличная идея для семейного обеда или ужина!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соус соевый — 150 мл.
  • Паста томатная — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем тонкой соломкой, дополняем яичными белками и половиной соевого соуса. Размешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

2. Дальше мясо обваливаем в крахмале, перекладываем в разогретую с маслом сковороду и жарим до румянца.

3. Некрупно режем болгарские перцы и морковь. Жарим овощи отдельно до мягкого состояния.

4. Соломкой режем баклажан, его также жарим в крахмале и в небольшом количестве соевого соуса.

5. Для соуса в холодной воде разводим томатную пасту, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.

6. Прогреваем соус в сковороде и опускаем в него все ингредиенты. Аккуратно размешиваем и томим еще 3 минуты.

7. Убираем угощение с огня, раскладываем по тарелкам и пробуем. Готово!

Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане

Сочное и питательное блюдо получается из баклажанов, картофеля и мяса. Для приготовления используется казан, который позволяет сохранить все питательные свойства и ароматы ингредиентов. Используйте идею для большого семейного обеда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и режем кусочками среднего размера. Посыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. В это время нагреваем казан с маслом. Обжариваем в нем мясо, картофель и морковь. Готовим на умеренном огне около 20 минут.

3. Дальше добавляем лук и тонкие кусочки болгарского перца. Вымешиваем и тушим еще 7 минут.

4. Выкладываем баклажан и кусочки кабачка. Посыпаем блюдо солью и специями, дополняем лавровым листком. Аккуратно размешиваем и готовим под крышкой 15-20 минут.

5. За 5 минут до готовности добавляем в массу измельченные помидоры.

6. Готовое угощение перекладываем из казана в порционные тарелки, дополняем свежей зеленью, и подаем к столу. Пробуйте!

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой

Интересно и вкусно потушить баклажаны можно с капустой и мясом. Простое и быстрое блюдо разнообразит ваше домашнее меню. Подавайте к обеду или ужину, порадуйте своих близких.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 2

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 250 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш мясной — 200 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем баклажан, удаляем плодоножку. Дальше овощ режем мелкими кубиками.

2. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем кусочки баклажана. Готовим 5-7 минут.

3. Дальше добавляем измельченный лук и тертую морковь.

4. Мелко шинкуем в общую массу белокочанную капусту. Тушим 15 минут.

5. Кусочками выкладываем размороженный фарш. Посыпаем содержимое солью и перцем.

6. Томим на слабом огне 10 минут и периодически помешиваем блюдо.

7. Сочные баклажаны с мясом и капустой готовы. Раскладывайте по тарелкам и пробуйте!

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Популярное и любимое многими блюдо — фаршированные баклажаны. Приготовить его совсем несложно. Угощение послужит питательным перекусом или оригинальной закуской к праздничному столу. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг.
  • Фарш мясной — 300 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для выпекания.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, избавляем от плодоножек и разрезаем на две длинные части.

2. Аккуратно извлекаем из половинок мякоть (она также пригодится). Это можно сделать с помощью обычной столовой ложки.

3. Посыпаем овощи солью, оставляем на 20 минут, после промываем под водой.

4. Мякоть оставляем в воде также на 20 минут.

5. Спустя время мякоть отжимаем и измельчаем.

6. Очищаем репчатый лук и мелко режем его ножом.

7. Также поступаем и с зубчиками чеснока.

8. Кубиками разделываем и помидоры.

9. В сковороде с маслом сначала жарим лук.

10. Дальше к луку добавляем фарш. Размешиваем и жарим еще 5-10 минут.

11. Следом выкладываем мякоть баклажана.

12. Сюда же отправляем помидоры. Солим, перчим заготовку и томим около 5 минут.

13. Твердый сыр натираем на терке.

14. Баклажановые половинки наполняем начинкой с фаршем. Кладем продукт на противень с пергаментом.

15. Посыпаем закуску сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. Можно пробовать!

Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке

Полезная и питательная идея горячего из баклажанов — с кабачками и курицей в духовке. Запеченное блюдо подойдет для большой семьи или компании. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем куриную грудку.

2. Нарезаем продукт небольшими кубиками. Отправляем их в сковороду с маслом.

3. Вливаем немного воды и тушим курицу около 15 минут.

4. Промываем и мелко нарезаем баклажаны.

5. Также поступаем и с кабачками.

6. Отправляем овощи к мясу и продолжаем готовку.

7. Дополняем массу мелко порезанным перцем.

8. Выкладываем сюда измельченный зеленый лук. Тушим содержимое на среднем огне.

9. Следом отправляем тертую морковь.

10. Кубиками режем помидоры, очищаем от шелухи чеснок и измельчаем его.

11. Перекладываем подготовленные овощи в общую сковороду. Солим блюдо, размешиваем и оставляем на слабом огне на 10 минут.

12. В конце для аромата посыпаем заготовку свежей петрушкой.

13. Делим горячее угощение на порции и подаем к столу. Пробуйте!

Рагу из баклажанов с мясом и овощами в мультиварке

Яркое по вкусу рагу можно приготовить с мясом, баклажанами и другими овощами. Исполнить кулинарную идею можно в мультиварке. Это серьезно сэкономит ваше время и силы.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 100 мл.
  • Масло растительное — 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем кубиками среднего размера. Посыпаем кусочки специями по вкусу.

2. Следом подготовим овощи. Промываем их и разделываем подходящим вам способом. Морковь можно натереть.

3. В чашу мультиварки вливаем масло и отправляем мясо. Готовим его в режиме для жарки.

4. Дополняем продукт репчатым луком и баклажаном.

5. Далее кладем морковь. Солим содержимое и дополняем специями.

6. Закрываем слои помидорами, вливаем немного воды и включаем режим «тушение» на 40 минут.

7. Спустя время аппетитное рагу будет полностью готово. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

ТОП-5 осенних блюд из баклажанов от худжандского шеф-повара

Блюда из баклажанов очень полезны, а все потому что эти овощи содержат много полезных веществ и клетчатки. Кроме этого, баклажаны обладают оригинальным вкусом.  Да и сезон сейчас в разгаре. 

Мы узнали у шеф-повара худжандского кафе «Равшан» Шавката Акилджанова, какие блюда из баклажанов не только украсят ваш стол, но согреют и обогатят организм полезными свойствами этой осенью. Итак, записывайте рецепты.

 

Баклажаны с телятиной и морковью в сливочном соусе


Ингредиенты:

Телятина — 150гр;

Баклажан — 1шт;

Морковь — 1шт;

Луковица — 1шт;

Оливковое масло — 2ст.л;

Сливочное масло — по вкусу;

Соль, перец — по вкусу;

Сливки 25% жирности — 2ст.л.

Способ приготовления:

Нарезаем ломтиками телятину, затем очищаем от кожуры морковь и лук, и режем полукольцами. Наливаем воды в кастрюлю и ставим на огонь, добавляем морковь и варим её до полуготовности. В  сковороде в масле обжариваем телятину в течение четырёх минут. Далее добавляем лук, также обжариваем, а затем наливаем половину стакана воды или бульона, тушим от пяти до десяти минут на среднем огне. После добавляем морковь и снова тушим несколько минут. Нарезаем большими кубиками баклажаны и добавляем к остальным ингредиентам, жарим до готовности. Сливки, соль и перец добавляются в конце приготовления. 

 

Совет от шеф-повара:

Чтобы придать блюду яркий и насыщенный вкус надо  добавить розмарин, что сделает его ароматным и необычным на вкус.

 

Запеканка с баклажаном, курицей и помидорами


Ингредиенты:

Баклажан — 1шт;

Куриное филе — 300гр;

Помидоры — 2шт;

Чеснок — 2 зубчика;

Сметана или майонез — по вкусу;

Масло растительное — 1ст.л;

Сыр — 100гр;

Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем нарезанные тонкими кольцами баклажаны. Нарезаем пластинами куриное филе и укладываем поверх баклажанов, солим, немного перчим. Измельчаем чеснок и выкладываем следующим слоем, затем нарезаем помидоры кружочками, смазываем сметаной или майонезом, и добавляем поверх предыдущего слоя, а сверху покрываем натертым сыром. Разогреваем духовку до ста семидесяти градусов, и выпекаем от двадцати пяти до тридцати минут.

 

Совет от шеф-повара:

Перед тем, как начать готовить данное блюдо, баклажан нужно вымочить минут 20 в соленой воде, чтобы убрать всю горечь с овоща.

 

Суп-пюре из баклажанов


Ингредиенты:

Баклажаны — 400гр;

Чеснок — 2 зубчика;

Сливки — 100мл;

Лук — 1шт;

Перец болгарский — 1шт;

Помидоры — 2шт;

Сыр плавленый — 50гр;

Соус Чили — 1ст.л;

Овощной бульон — 250мл;

Соль, перец — по вкусу;

Сахар — 1ч.л;

Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать кубиками, посолить и оставить на пятнадцать минут. Помидоры запечь вместе с чесноком в духовке, разогретой до двухсот двадцати градусов, запекать нужно в течение 20 минут. Затем порезать мелко лук и пожарить его до золотистого цвета на растительном масле. Добавить болгарский перец, помидоры и тушить в течение пяти минут. Баклажаны добавить к помидорам. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15  минут. Добавить сливки, сыр, специи и всё взбить блендером.

 

Совет от шеф-повара:

Вместо растительного масло для обжаривания можно использовать оливковое, а также к зелени можно добавить тимьян и кинзу, чтобы еще больше насладиться ароматом и насыщенностью этого блюда.

 

Салат из баклажанов с помидорами и сыром


Ингредиенты:

Баклажан — 3шт;

Помидор — 4шт;

Сыр — 200гр;

Растительное масло — 2ст.л;

Соевый соус — 1ст.л;

Грецкий орех — по вкусу;

Лук зелёный — 1 пучок.

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны соломкой среднего размера. Разогреть растительное масло и обжарить баклажаны на сильном огне, при этом постоянно перемешивая. За две минуты до окончания жарки добавляем соевый соус. Пока баклажаны остывают, начинаем нарезать остальные ингредиенты салата. Помидоры и сыр также нарезаем соломкой. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем в салат рубленые грецкие орехи и нарезанный перьями зелёный лук. 

 

Совет от шеф-повара:

Спелый и хороший баклажан, если взять в руки, должен весить около двухсот грамм, в таком плоде меньше всего семян, и в нём не будет прожилок. А значит, такой овощ подойдёт не только для салата, но и для остальных блюд из баклажан.

 

Закуска из баклажанов с сыром


Ингредиенты: 

Баклажан — 1шт;

Сыр — 100гр;

Яйцо — 1шт;

Базилик, соль, специи — по вкусу; 

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Баклажан нарезаем кружочками шириной от четырёх до пяти сантиметров. Ножом вырезаем середину и немного солим, затем обжариваем с двух сторон. В отдельной посуде перемешиваем тёртый сыр, яйцо и базилик. Добавляем соль и перец и всё перемешиваем. Баклажаны наполняем начинкой и обжариваем с двух сторон до румяной корочки от трёх до четырёх минут. Затем выключаем огонь и закрываем крышкой на несколько минут. Подавать нужно в горячем виде.

 

Совет  от шеф-повара:

Базилик нужно выбирать молодой, его необходимо промывать только под проточной водой, так как от термообработки растение может утратить свои свойства. Листья базилика надо рвать руками, а не резать ножом, для того, чтобы сохранить аромат этого пряного растения.

Приятного аппетита!

Читайте нас в  TelegramFacebookInstagramViberЯндекс.ДзенOK и ВК.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на ViberTelegramWhatsappImo по номеру +992 93 792 42 45.   

Запеченные баклажаны-лодочки с помидорами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Недавно попробовал в кафе прекрасное блюдо — запеченные баклажаны в виде лодочек, сверху украшенные свежими овощами — помидорами, болгарским перцем, зеленью и луком. Выглядит на столе просто сногсшибательно, напоминают итальянскую брускетту.

Что немаловажно — блюдо диетическое и полезное. Ведь баклажаны мы не жарим в масле, а запекаем в духовке. Можно и на мангале — будет еще вкуснее, добавится дымный аромат, так как пористые овощи как губка впитывают запах. Поклонникам здорового образа жизни и вегетарианцам рецепт наверняка придется по вкусу. Это нарядное блюдо можно подавать на праздничный стол, особенно в конце лета и осенью, когда есть сладкие грунтовые помидоры и свежие баклажаны.

Ингредиенты:

баклажаны10 шт.

растительное масло50 г

сольпо вкусу

помидоры5 шт.

болгарский перец 1 шт.

свежая зелень1 пучок

лук репчатый1/2 шт.

черный перецпо вкусу

факультативно:

бальзамический уксус2 ст. л.

специи «Итальянские травы»1 ч. л.

Число порций: 10Время приготовления: 40 минут



На фото ингредиентов к этому рецепту не хватает бальзамического уксуса и специй — это факультативные ингредиенты, их я положил на свой вкус. В принципе, можно обойтись и без них, если у вас сладкие спелые помидоры.

Калорийность рецепта
«Запеченные баклажаны-лодочки с помидорами» на 100 г

  • Калорийность

    100

    ккал

  • Белки

    2

    грамм

  • Жиры

    6.47

    грамм

  • Углеводы

    8.72

    грамм

Исключительно диетическое легкое блюдо. Можно позволить даже кусочек домашней фокаччи, я думаю.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1:Нарезаем баклажаны

    Баклажаны нужно помыть от земли,  отрезать плодоножки, разрезать пополам вдоль на «лодочки».  Не спешите,  старайтесь разрезать на две равные половинки.

    Затем я  обычно срезаю кожуру на дне «лодочки» —  чтобы порционные кусочки были более устойчивы и быстрее пропекались.

  • Шаг 2: Солим и смазываем маслом

    Далее солим баклажаны и тут есть два варианта —  можно посолить,  поставить под гнет на полчаса и ждать, пока выйдет лишняя влага. Это классическая рекомендация,  я ее никогда не выполняю. Посолю — потом смазываю срез растительным маслом.

  • Шаг 3: Запекаем баклажаны

    Выкладываем заготовки на решетку. Ставим температуру на 220 градусов Цельсия. Когда духовка разогреется, вставляем решетку с баклажанами и выставляем таймер на 30 минут.

    На самом деле,  время запекания зависит от размера плодов. Средние запекаю 30 минут. Мелким хватает 20. Крупные для этого блюда не подходят, на мой взгляд.

  • Шаг 4: Готовим овощную смесь

    Режем кубиком помидоры, болгарский перец.

    Потом шинкуем зелень и лук.

    Затем все смешиваем,  солим,  перчим. Если помидоры имеют не очень насыщенный вкус, добавьте бальзамический уксус. Добавьте итальянские травы, если есть.

  • Шаг 5: Достаем запеченные лодочки

    Вот как выглядят баклажаны после 30 минут запекания. Сморщенные,  золотисто-коричневатые,  «ужасно симпатишные».

  • Шаг 6: Вкладываем топпинг из овощей

    Да,  начинка,  которая выкладывается сверху,  по-модному называется «топпинг». Итак,  берем нашу овощную смесь и без лишней жидкости выкладываем на лодочки. Блюдо, в принципе,  готово. Если  есть время и терпение,  можно дать ему настояться буквально часок. Будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны в мультиварке рецепты приготовления с фото

Баклажаны не очень-то популярны в нашей стране. По крайней мере, у жителей центральных и северных регионов. Удивительного в этом мало, ведь растение это теплолюбивое, и растет только на юге. Однако, купить их в магазине сейчас можно без проблем, даже северянам. А сколько вкусных и полезных блюд можно приготовить из баклажанов в мультиварке!

Во-первых, баклажаны прекрасно дополнят любое сложное овощное блюдо, например, рагу из овощей. Часто используют баклажаны при приготовлении мяса. Эта вкусная и полезная ягода (да-да, не удивляйтесь, баклажан — это именно ягода, это вам подтвердит любой ботаник) очень широко применяется во всех южных кухнях: грузинской, азербайджанской, среднеазиатской, и неизменно вносит особый, неповторимый вкус и аромат в блюда.

В этом разделе сайта вы найдете рецепты приготовления в мультиварке самых разных блюд из баклажанов. И все они очень вкусные и полезные!

Опубликовано 5 сентября, 2021 — 22:46 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить рагу с баклажанами и картошкой в мультиварке. Это вкуснейшее сочное овощное блюдо хорошо подходит для обеда или ужина. Рагу легко готовится в мультиварке.

Опубликовано 18 августа, 2021 — 23:06 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму баклажаны по-грузински.

Опубликовано 13 августа, 2021 — 22:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны в кетчупе на зиму. Из данного овоща можно сделать различные блюда. Допустим, из баклажан получается довольно вкусный салатик.

Опубликовано 8 августа, 2021 — 15:49 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить лечо из кабачков и баклажанов на зиму. Овощные салаты занимают достойное место на столах в зимний период времени. Свои домашние овощи отличаются приятным вкусом, нежностью и питательностью. А главное, домашние овощи выращены в безопасных условиях, они не содержат химических добавок. Поэтому для приготовления подобных заготовок лучше использовать сезонные овощи, выращенные в домашних условиях.

Опубликовано 4 августа, 2021 — 22:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить соте из баклажанов на зиму. Это овощное ароматное блюдо можно подавать не только к обеду, но и к ужину. А при желании салат из баклажан можно ставить и на праздничный стол.

Опубликовано 31 июля, 2021 — 12:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся баклажаны с чесноком в мультиварке. Из этого овоща получается просто великолепное блюдо, оно нежное, ароматное и вкусное. Наверное самые вкусные баклажаны те, которые обжарены на растительном масле.

Опубликовано 31 мая, 2021 — 15:37 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного и оригинального блюда, который подойдет для обеда или ужина в семейном кругу, в выходной день. Это будет интересная версия всеми любимых фаршированных баклажанов в мультиварке — с помидорами и мясными фрикадельками.

Опубликовано 9 мая, 2021 — 13:02 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом простого, очень вкусного и сытного блюда из обычных и доступных ингредиентов. Готовим овощное рагу с баклажанами в мультиварке с добавлением картофеля и белокочанной капусты.

Опубликовано 5 ноября, 2020 — 10:20 пользователем Марина

Сегодня в нашем меню простой, очень сытный и достаточно диетический рецепт с богатым вкусом – тушеные баклажаны с мясным фаршем и овощами в мультиварке. Его приготовление занимает совсем немного времени – всего около 40 минут, а значит такое блюдо отличным образом подойдет повседневного будничного стола и вполне сможет разнообразить семейные ужины.

Опубликовано 8 сентября, 2020 — 12:59 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо с насыщенным вкусом. Готовим аппетитные фаршированные баклажаны в мультиварке в виде «гармошки» или «веера». Баклажаны фаршированы мясным фаршем и тушатся в томатном соусе.

Опубликовано 14 августа, 2020 — 13:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.

Опубликовано 12 августа, 2020 — 14:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать баклажаны с картошкой и курицей в мультиварке. Баклажан хорошо подходят не только для жарки, но и для тушения. Они становятся мягкими и нежными, и одинаково хорошо сочетаются с мясом и овощами.

Опубликовано 28 июня, 2020 — 15:35 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейший булгур с баклажанами в мультиварке. Многие пробовали фаршированные или тушеные баклажаны с овощами. Но хотелось бы отметить, что данный овощ отлично сочетается и с крупами, например, с рисом или булгуром.

Опубликовано 12 июня, 2020 — 16:48 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную свинину с баклажанами в мультиварке. С данным овощем прекрасно сочетается любое мясо. А подается свинина с баклажанами в горячем виде, это сытное блюдо отлично подходит для обеда или ужина.

Опубликовано 7 июня, 2020 — 15:44 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится индейка с баклажанами в мультиварке. Белое мясо получается сочным и ароматным, если его готовить с овощами. А тушеную индюшку можно подавать с макаронами или картофелем.

Опубликовано 1 мая, 2020 — 10:31 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень быстрого и простого в приготовлении ужина, с которым с легкостью справится даже неопытная хозяйка. Приготовим рагу из баклажанов с фасолью в мультиварке. Фасоль возьмем белую консервированную, а также добавим смешанный мясной фарш из свинины и говядины. Использовать будем всего лишь один режим – «Жарка». Готовить баклажаны с фасолью и фаршем можно ежедневно, даже после работы, в будний день, ведь весь процесс занимает меньше часа.

Опубликовано 5 сентября, 2019 — 14:41 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится икра из баклажанов и кабачков, которую можно законсервировать на зиму. Очень удобно, когда в баночке есть готовая намазка для бутербродов. А летом можно сделать самую разнообразную овощную икру.

Опубликовано 18 августа, 2019 — 14:16 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму ароматные жареные баклажаны в томатном соусе. Баклажан – это довольно популярный овощ для консервации. Из него получаются не только вкуснейшие закуски, но и заготовки.

Опубликовано 17 августа, 2019 — 12:20 пользователем Марина

Из самых доступных продуктов при желании с легкостью можно сделать необыкновенно аппетитное и сытное блюдо. Рассыпчатая и очень вкусная гречка по-бакински, которую мы приготовим с помощью мультиварки – это как раз такой рецепт. Он относится к национальной азербайджанской кухни. Готовить гречневую крупу мы будем с использованием выращенного за лето урожаем овощей. Нам понадобятся красный сладкий перец, сладкие и крупные розовые томаты и баклажан.

Опубликовано 6 августа, 2019 — 15:49 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Хочу поделиться летним, овощным блюдом из баклажанов. Приготовим тушеные баклажаны с овощами в мультиварке. Рецепт очень простой и любителям постных блюд точно понравится.

Баклажаны получаются нежными и ароматными. Подать такое блюдо можно на легкий ужин или в качестве перекуса. Для пикантности можно добавить зубчик чеснока или немного перчика чили. Сушеную зелень можно заменить на свежую. Можно добавить петрушку или другую любимую вами зелень. Состав овощей также можно менять. У меня были помидоры с луком. Можно добавить морковь, картофель и другие овощи,

Страницы

Овощной салат с баклажанами на зиму

Распечатайте статью

Осенью прилавки рынков и магазинов завалены недорогими овощами. Даже те, у кого нет своей дачи, могут без проблем заготовить на зиму витаминные салаты из вкусных овощей – острый из кабачков, перца и лука, пикантный из кабачков, огурцов и перца, острую аджику из кабачка, овощной салат с баклажанами. Любой салат можно подать зимой в качестве холодной закуски или овощного гарнира к мясным блюдам. Сегодня предлагаю простой рецепт салата из баклажанов на зиму без стерилизации.

Ингредиенты для приготовления 5 литров салата:

  • по килограмму лука и моркови;
  • 6 баклажанов;
  • 10 средних болгарских перцев, можно разного цвета;
  • 1,5 килограмма спелых мясистых томатов;
  • 1 головка чеснока;
  • пучок петрушки;
  • столовая ложка с горкой соли;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • перец черный горошек 10 шт;
  • треть стакана 9% уксуса;
  • полстакана подсолнечного масла.

Баклажановый салат на зиму

Итак, как сделать салат из баклажанов на зиму? Соединяем вкусные овощи, специи, кипятим и получаем витаминный салат. Салат на зиму включает баклажаны, помидоры, перец, морковь и лук. А теперь все по порядку. Сначала подготовим все овощи.

Баклажаны порежем небольшими кубиками. Репчатый лук и перец нарезаем полосками, все сразу закладываем в большую кастрюлю.

Помидоры измельчим в пюре блендером, морковь натираем на терке;

Добавляем к овощам соль, сахар, перец горошек, уксус и растительное масло. Перемешиваем.

Ставим на огонь. После закипания выдерживаем на слабом огне под крышкой 30 минут, регулярно помешивая. За 5 минут до конца варки добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

В самом конце варки — петрушку или любую зелень по вкусу.

Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и отправляем под одеяло до полного остывания. Салат отлично хранится до весны даже при комнатной температуре. Вот такой салат из баклажанов вкусный и простой. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

© 2016 — 2019, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Соте из баклажанов рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

Соте из баклажанов рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Денис Ого порций:  6ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов274

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

2 штуки

Помидоры

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Зелень

по вкусу

Оливковое масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Баклажаны нарезать кусочками толщиной 5 мм, посолить и дать постоять.

2Лук и перец порезать полукольцами, помидоры очистить от кожицы, порезать крупными кубиками, морковь потереть на крупной терке. Все перемешать.

3Овощи потушить на растительном масле, посолить.

4Баклажаны слегка промыть и отжать. Обжарить каждую дольку с двух сторон на растительном масле.

5Готовые баклажаны сложить в кастрюлю, на них положить поджаренные овощи, далее нарезанный чеснок и мелко нарезанную зелень. Накрыть крышкой, поставить на очень тихий огонь и тушить 10 минут. Готовое соте перемешать.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

1

Люблю такие рецепты — вкусно и просто.

ОтветитьПожаловаться

0

Такие блюда и холодные очень вкусные.

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкуснейшие блюда с баклажанами: рецепты еды с баклажанами с фотографиями и по шагам

А вы знали, что масака – это название густого лилового цвета? Именно таким цветом отличается красивый благородный баклажан. Еще в древности его использовали как лекарственное средство, да и сейчас этот овощ невероятно популярен! Мы подготовили лучшие рецепты с баклажаном, чтобы вы могли порадовать семью вкусными и полезными блюдами!

Полезные свойства

Удивительные лиловые плоды не зря считали лекарственными, их состав впечатляет:

  • Витамины C, PP, K, группы B поддерживают все системы организма.

  • Овощ богат минеральными веществами: калий, кальций, цинк, фосфор, марганец, железо.

  • Клетчатка и пищевые волокна помогают избавиться от токсинов.

  • Антиоксиданты продлевают молодость.

Баклажаны полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, что делает их незаменимым продуктом для пожилых людей. Вкусные низкокалорийные плоды легко перевариваются – именно за это баклажаны ценят вегетарианцы и сторонники правильного питания. Благодаря железу приводится в норму гемоглобин, а марганец и цинк снижают уровень сахара. Сок лиловых плодов обладает антисептическим действием и способствует заживлению ран.
Сам по себе баклажан довольно нейтрален по вкусу, и он изумительно сочетается с другими продуктами! Мы знаем, как его правильно приготовить!

Баклажан в различных блюдах

Баклажан не едят только в сыром виде. В остальном – дайте волю фантазии! Его можно варить, тушить, мариновать, заготавливать на зиму как соленья или поджарить овощные шашлыки! Если баклажаны немного горчат – просто замочите их ненадолго в соленой воде.
Хотите остренького? Соедините баклажан с чесноком, пряными травами, специями — и вы получите прекрасный результат! Из баклажанов готовят отличные закуски: тако, брускетты, рулетики утолят голод и не навредят талии, а изысканный запеченный мусс украсит стол на праздник. Баклажанная икра с тостами – идеальный вариант для завтрака или для перекуса.
Ищете оригинальный рецепт для семейного обеда? Приготовьте пикантный крем-суп из баклажанов по-тоскански. На второе подойдет овощное рагу. Чтобы плоды держали форму и не превратились в кашу – обдайте их кипятком перед тушением.
Хотите приготовить легкий ужин без вреда для фигуры? Баклажаны на гриле в сочетании с томатами и травами – точно ваш вариант! Подавайте с курицей или с рыбой, как вам больше нравится.
Мы подготовили пошаговые инструкции и фото для вашего удобства. Готовьте полезную вкусную пищу с удовольствием.
Bon appetit!

Смешанный гриль из баклажанов | Allrecipes

Это лучший маринад, который я нашел для жареных или жареных овощей. Предлагаемые овощи можно легко заменить вашими любимыми. Мы пробовали его с кабачками, желтой тыквой, болгарским перцем, грибами кримини и помидорами. Ням!

Какой потрясающий и универсальный рецепт! Я старался есть лучше, поэтому искал новый способ приготовить овощи. Они были потрясающими! Я использовала баклажаны, кабачки, зеленый болгарский перец, лук видалия и нарезанные помидоры рома.У меня не было свежих трав, поэтому я использовала одну чайную ложку. каждый из сушеного орегано, базилика и петрушки. У меня было только два маленьких зубчика чеснока, поэтому я использовал их с чесночным порошком. Еще я добавил немного белого сахара. Я использовал корзину для гриля, и она отлично сработала. Я подавал овощи с маринованным лососем на гриле, и они идеально дополняли друг друга! Единственная проблема заключалась в том, что баклажаны выглядели очень неаппетитно … они стали коричнево-черного цвета, но на вкус были неплохие. Должно быть, я что-то сделал. Я обязательно буду делать это снова и снова.Спасибо!

Название этого рецепта следует изменить на «Смешанный гриль с овощами» — это отличный маринад для любых овощей, которые можно приготовить на гриле. Я использовала кабачки, кабачки, сладкий лук, брокколи и красный перец, и всем это понравилось!

Это был большой успех для 4-го барбекю. В следующий раз добавлю еще баклажанов, так как они так хорошо впитывают маринад и абсолютно вкусные !!!!!!

Я попробовала этот рецепт «как есть», и это было замечательно! Я немного волновался, что не хватит масла и уксуса, но к тому времени, когда все это замариновалось в течение двух часов, оно было идеальным.Свежая зелень — отличный способ приготовить свежие овощи летом! Обязательно нужна корзина для гриля!

Мой муж приготовил это блюдо из филе тунца на гриле и креветок из тигровых креветок. Он сделал спаржу, красный и желтый сладкий перец, бэби-портабелла, грибы, красный лук и баклажаны. Вместо того, чтобы жарить на гриле, он обжарил их в огромном воке … вам понадобится действительно большая сковорода, если вы используете оригинальные весы. В любом случае, нам обоим понравилось, как это обернулось. Как и один из других рецензентов, баклажан действительно почернел во время приготовления.На это было не очень приятно смотреть, но это был, вероятно, самый ароматный баклажан, который я когда-либо ел. Мы обязательно воспользуемся этим снова.

сказочно !! Я приготовил их на гриле в корзине для гриля, что упростило задачу. Сделайте большую партию, потому что это тоже очень холодно. Победитель !!

Абсолютно лучшие овощи на гриле, которые мы когда-либо делали! Этот рецепт точно хранитель. Я мариновал его весь день и добавил немного больше уксуса и масла. Фантастика!

Замечательно и вкусно! Этот рецепт имел огромный успех у моих родителей, у которых были проблемы с питанием…они попросили рецепт приготовить для себя.

для меня это было не очень хорошо. Баклажан получился довольно неприятным, хотя он был самым вкусным, так как впитал жидкость. все еще меня не поразило. Лично я бы предпочел простой с солью и перцем.

Рецепт из баклажанов и овощей с рисом | Скотт Конант

Убрать выделение со всего

Оливковое масло первого холодного отжима по мере необходимости

3 средних баклажана, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 2,5 см

1 луковица, нарезанная мелкими кубиками

Кошерная соль

4 зубчика чеснока, измельченного

2 чайные ложки нарезанного свежего орегано

2 чайные ложки копченой паприки

Щепотка измельченного красного перца (по желанию)

2 чашки басмати или жасминового риса

2 стакана измельченных помидоров (свежих или консервированных)

3 стакана замороженных овощей

3 стакана овощного или куриного бульона или бульона, нагретого до горячего состояния

Нарезанные листья базилика для украшения

Лучшие 26 вегетарианских рецептов из баклажанов

В огромной вселенной вегетарианских рецептов баклажаны или баклажаны выделяются своими безграничными свойствами.Они очень вкусные, очень низкокалорийные, являются хорошим источником клетчатки и содержат мощные антиоксиданты и мочегонные средства.

Сегодня мы представляем 26 лучших рецептов вегетарианских баклажанов , которые заставят вас жаждать большего и позволят сохранить великолепный оригинальный вкус этого фантастического продукта.

1. Провансальские веганские фаршированные баклажаны

Эти веганские фаршированные баклажаны заставят вас почувствовать радугу с сочетанием разноцветных овощей и зелени для сытного вегетарианского или веганского основного блюда.Свежие летние овощи, поджаренные панировочные сухари и ароматные средиземноморские травы станут идеальным блюдом. Подавать как основное блюдо или небольшими порциями как гарнир.

2. Бабагануш или мусс из баклажанов

Имя баба гануш означает « избалованный отец » и происходит от древней арабской легенды. Это блюдо очень часто едят в восточных ресторанах. Бабагануш — блюдо легкое, но сытное и очень вкусное. Сюрприз в том, что его можно очень легко приготовить дома всего из нескольких основных ингредиентов.Украсть рецепт здесь.

3. Веганская греческая мусака

Эта веганская греческая мусака заменяет мясной фарш смесью чечевицы, тофу, грецкого ореха и специй, чтобы получить такой же хороший, но гораздо более здоровый результат. Хотя это требует времени и включает в себя несколько отдельных этапов приготовления, мы рекомендуем этот рецепт для холодных вечеров, когда вам нужно что-то сытное, напоминающее ваше детство.

4. Запеканка из нута и баклажанов

Еще один вегетарианский рецепт с типичным ближневосточным вкусом, точнее ливанского происхождения.Мне очень понравился слегка пикантный вкус. Баклажаны улучшают его текстуру, так что это блюдо из чечевицы не просто пресная каша. Запеканка из нута и баклажанов идеальна для холодных дней. Повысьте температуру за секунды!

5. Фаршированные баклажаны с йогуртом и киноа

Когда я думаю о Греции, мне сразу приходит в голову несколько рецептов, включая йогурт и несколько других ингредиентов. Приготовьте баклажаны с греческим йогуртом и зеленью, чтобы путешествовать, не выходя из кухни.

6. Вегетарианский рис с баклажанами

Я тщетно искал в течение многих лет в различных кулинарных книгах этот рецепт, будь то греческий или турецкий, но не смог его найти. Это заставило меня подозревать, что это одно из тех великих блюд, которое было изобретено и усовершенствовано исключительной домохозяйкой и которое, будучи неопубликованным, рискует быть утерянным. К счастью, Manu’s Menu спасло нас и поделились рецептом восхитительного риса с баклажанами.

Вегетарианский рис с баклажанами; Фотография: Мануэла Зангара для Manu’s Menu

7.Фрикадельки из баклажанов

Эти фрикадельки из баклажанов от Линетт Мари идеально запечены и станут идеальным блюдом. Подавайте их с домашним соусом или с лапшой из цуккини, и вы получите низкоуглеводный и полезный ужин для всей семьи.

8. Баклажаны Терияки

Этот рецепт из баклажанов и риса терияки идеально подходит для приготовления еды. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней, а также можно хранить в морозильной камере.

Соус Терияки часто используют для приготовления птицы или мяса, но почему-то мало кто знает, что с ним можно жарить и запекать овощи.Даже самые обычные тыква, баклажаны и перец без особых усилий приобретают необычный вкус с этим соусом.

Баклажаны терияки; Фото: Джереми Симонсн для Taste.com.au

9. Баклажан Пармезан

Пармезан из баклажанов, наверное, один из моих самых любимых блюд для комфорта. Я не знаю, что это, но есть что-то в этом блюде, которое кажется воплощением объятий в форме еды.

Этот рецепт пармезана из баклажанов никого не оставит равнодушным.С кусочками баклажанов в панировке, восхитительным соусом маринара и веганским пармезаном, это удовольствие как для всеядных, так и для веганов.

10. Марроканские баклажаны, фаршированные пряностями

Сегодня я представляю рецепт баклажанов с начинкой из киноа и чечевицы в марокканском стиле. Почему марокканский стиль? Потому что, на мой взгляд, лучшие рецепты из баклажанов — марокканские и турецкие. Эти фаршированные баклажаны, наполненные чечевицей, помидорами и идеальной смесью специй, так хороши! Поднимите свой ужин на новый уровень!

11.Баклажан Нут Карри

В последнее время мне становится все труднее и труднее есть мясные продукты, будь то из-за жары, из-за моей совести или из-за того и другого, я не знаю. Несомненно то, что я стараюсь, по крайней мере летом, найти альтернативу овощам. Так я наткнулась на это карри из баклажанов и нута. Это так просто, вам нужно всего несколько ингредиентов, и он обладает тем экзотическим и интересным вкусом, который щекочет ваши вкусовые рецепторы.

12. Паста из баклажанов

Паста часто помогает мне избежать неприятностей во время обеда.Особенно это паста из баклажанов, помидоров и сыра, в которой нет жирного соуса и много калорий. Идеально подходит для тех, кто приходит домой поздно и нужно срочно приготовить ужин.

13. Веганская пицца с баклажанами

Вы можете импровизировать этот рецепт пиццы с баклажанами, запеченным перцем и моцареллой, используя именно те ингредиенты, которые точно есть у вас под рукой. Это любимое блюдо детей, из которого можно отлично перекусить. Вот рецепт вегетарианской пиццы, которая вкусна.

14. Картофель из баклажанов

Этот картофель фри из баклажанов определенно заставит вас взглянуть на баклажаны в совершенно новом свете. Хрустящие, но полезные, поскольку они запечены в духовке, они хорошо сочетаются с любым соусом.

15. Тахини кебаб из баклажанов

Я все время говорил, что люблю баклажаны и готовлю их разными способами, а не только в виде классического салата из баклажанов. Мне нравится жареный или запеченный, запеканка (обычная или фаршированная) или в виде этого восхитительного шашлыка.

16.Болоньезе Паста

Вам просто нужно попробовать это вегетарианское блюдо из пасты, такое сытное и полноценное с высоким содержанием белков! Жареные баклажаны, домашний соус и зелень — из него можно быстро поужинать даже самых требовательных гурманов.

17. Арахисовый соус карри

Карри торопитесь? Вы делаете ставку! Это уникальный рецепт для тех, кто не в восторге от аромата баклажанов. Если это вы, то я действительно рекомендую вам попробовать этот соус из баклажанов и арахисового карри!

18.Мисо из баклажанов и чили суп

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом супе, — это то, как в нем удается объединить так много разных текстур. Вы не поверите, что он сделан из горстки ингредиентов. Для вегетарианской альтернативы замените куриный бульон на овощной, и вы получите такой же восхитительный вкус.

19. Ролл из баклажанов с острым тахини

Эти обертки из баклажанов идеально подходят для упакованного ланча или пикника. Острый соус тахини сам по себе доставляет удовольствие, и вы будете делать его снова и снова.

20. Лепешки Caponata

Сладкие и уксусные баклажаны скоро станут вашей любимой начинкой для пиццы. Не верите мне? Посмотрите этот рецепт лепешек из капонаты, и пусть он изменит ваш взгляд на баклажаны.

21. Тартины из баклажанов и томатов

Этот рецепт может показаться сложным в приготовлении, но он очень прост и займет у вас всего 15 минут. Обещать.

22. Чипсы из баклажанов

Да, вы правильно прочитали. Хрустящие чипсы из баклажанов с начинкой из пармезана скоро станут вашей следующей любимой закуской.Украсть рецепт здесь.

Чипсы из баклажанов; Фото: Брэндон Бейлс для Delish

23. Бутерброды с прессованными баклажанами

Поскольку мы говорили об идеальном упакованном ланче или еде для пикника, у нас есть еще один рецепт, который вы можете попробовать. С поджаренным болгарским перцем и свежим соусом песто вы можете мгновенно объединить это средиземноморское лакомство.

24. Запекание из томатов и баклажанов с кабачками

Достаточно одного взгляда на это красочное блюдо, и сразу же захочется приступить к его приготовлению.Я знаю, что сделал. Вы можете сделать это для своей следующей встречи или просто насладиться всем в одиночестве.

Запекать кабачки из помидоров и баклажанов; Фотография: Well Plated

25. Укусы из баклажанов с пармезаном

Я уже дал понять, что баклажан и пармезан — это союз, заключенный на небесах? Если вы все еще не уверены, у нас есть последний рецепт, который поможет вам передумать. Панировочные сухари с пармезаном обжариваются до золотисто-коричневого цвета и хорошо сочетаются практически с любым соусом.

26. Баклажаны в горчичном соусе

Это восхитительное веганское индийское блюдо из баклажанов от Кристины Мэнфилд.Он был опубликован в одной из книг Кристины «Дегустация Индии», которая считается одной из лучших индийских кулинарных книг.

Баклажан в горчичном соусе, который местные жители называют байган сайсо, является традиционным блюдом штата Утар-Прадеш.

Баклажаны в горчичном соусе Байган Сайсо

Посох для карандашей от шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

23 Delish веганские рецепты из баклажанов на ужин (на растительной основе)

Обзор простых рецептов веганских баклажанов (или баклажанов) на растительной основе и без глютена, так что вы можете наслаждаться ими без чувства вины! Идеальное летнее блюдо, такое как фаршированные баклажаны или карри, всегда будет хорошим выбором, если вы хотите что-то ароматное, питательное и похудающее в жаркие вечера.

Веганские рецепты из баклажанов

1.Запеканка из баклажанов и фасоли Фото: Lauren Caris Cooks

Вам нужен сверхбыстрый и сверхлегкий рецепт ужина для вас и вашей семьи? Не ищите ничего, кроме этой восхитительной запеканки из баклажанов. Просто добавьте к приготовленным баклажанам консервированную фасоль, нарезанные кубиками помидоры и специи. Копченый перец и порошок чили придают этому блюду изобилие аромата!

2. Тайский баклажан с базиликом Фото: Vegetarian Gastronomy

Это жаркое из овощей с невероятным ароматом.Множество болгарского перца и листьев базилика дополняют баклажан, но настоящей звездой шоу является соус. Он отличается богатым азиатским вкусом соусов хойсина, сои и чили.

3. Роллатини из баклажанов, фаршированные кускусом Фото: Veggie Belly

Вы не можете выбрать между итальянским блюдом и ближневосточной кухней? Попробуйте этот рецепт, который объединяет эти два блюда в восхитительное блюдо! Соус Маринара покрывает обертки из баклажанов, начиненные кус-кусом и вкусными поджаренными кедровыми орехами.

4. Шашлык из баклажанов в глазури мисо с салатом из морских водорослей капусты Фото: Evergreen Kitchen

Насладитесь интенсивным вкусом умами с этим классическим японским гарниром. Приготовление баклажанов небольшими кусочками на вертеле позволяет густой глазури мисо полностью покрыть каждый укус, а салат обеспечивает тонны питательных веществ, не подавляя вкусовые рецепторы ароматом морских водорослей.

5. Шакшука баклажан Фото: Sweet Simple Vegan

Этот рецепт шакшуки станет отличным введением для всех, кто не знаком с кухней Северной Африки.Булочка с тофу с множеством ароматов лежит на густом томатном соусе с овощами. Лучше всего то, что вы можете легко настроить этот рецепт, чтобы он подходил для любых овощей, которые у вас есть под рукой.

6. Карри из баклажанов Фото: София фон Порат

Подавайте немного баклажанов в этом восхитительном, ароматном карри и откройте для себя новую комфортную еду. Это восхитительное блюдо с чесноком, имбирем, кардамоном и кориандром, а также кокосовым молоком, нарезанными кубиками помидорами и куркумой заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать весело!

7.Фаршированные баклажаны мисо Фото: Oh My Veggies

Измельченные грецкие орехи придают мясную текстуру начинке этих соблазнительных лодочек из баклажанов. Благодаря мягкому вкусу сырых грецких орехов японские приправы занимают центральное место. Сверху выложить свежий салат, чтобы добавить удивительной яркости как вкусу, так и внешнему виду!

8. Карри из нута, тофу и баклажанов Фото: The Endless Meal

Если ваша семья похожа на мою, у вас никогда не может быть слишком много рецептов карри! Сочетание обильных вкусов в этом рецепте вскружит голову даже тем, кто не любит баклажаны.Время приготовления чуть больше получаса — это идеальный ужин в будние дни!

9. Салат из жареных баклажанов и грибов Фото: Let’s Brighten Up

Землистость грибов и поджаренных кедровых орехов сочетается с пикантностью свежих листьев тимьяна и оливкового масла. Все это покрыто сладкой струей чистого финикового сиропа, что делает его незабываемым стартовым салатом или гарниром. Более того, на составление этого рецепта уходит совсем немного времени.

10. Марокканская салатница с баклажанами На фото: Lazy Cat Kitchen

В этом замечательном салате баклажаны и кабачки составляют компанию изобилием свежих ярких ароматов. Огурец, спелые оливки и помидоры черри идеально сочетаются с измельченными листьями мяты, консервированными ломтиками лимона и традиционными марокканскими специями. Кускус и нут завершают блюдо, оставляя вас довольными.

11. Салат из шпината с жареными баклажанами на гриле Фото: Соль и Лаванда

Вы, наверное, никогда не ели салат из шпината, который был бы так похож на летний вкус, как этот рецепт! Дымный вкус жареных баклажанов и копченой паприки соединяется с кучей свежей зелени в этом изысканном блюде.Добавление простой домашней лимонной заправки снижает калорийность этого лакомства для теплой погоды.

12. Укусы из баклажанов с низким содержанием углеводов Фото: Healthier Steps

Эти безглютеновые и низкокалорийные ломтики баклажанов покрыты восхитительной панировкой из миндальной муки. Сверху полейте сливочно-миндальным соусом и любыми овощами, которые вы выберете. Фантастическое сочетание текстур и вкусов вызовет улыбку на вашем лице.

13. Баклажаны с чесноком и картофель в томатном соусе Фото: Vegan Sandra

Эта мука из картофеля и баклажанов является доказательством того, что нельзя употреблять слишком много чеснока! Порошок карри и помидоры завершают аромат, который заставит вас снова и снова возвращаться к этому легкому блюду в будние дни.

14. Рагу из баклажанов и нута Фото: Slow Burning Passion

Если вам так же нравится ливанская еда или греческая мусака, как и мне, вы получите настоящее удовольствие от этой еды. Это настоящее ливанское тушеное мясо под названием магмур, наполненное помидорами, оливковым маслом и мятой.

15. Баклажаны Роллатини с черной фасолью и картофелем Фото: Vegan Runner Eats

Если вы ищете невероятно полезный и сытный рецепт для своей семьи или гостей, ваш поиск окончен.Эти роллы в итальянском стиле невероятно вкусны. Их не так уж сложно сделать, и они даже хорошо смотрятся на тарелке.

16. Запеченный баклажан с чесноком и острой чечевицей Фото: Quite Good Food

Не позволяйте запеченным баклажанам быть скучным и безвкусным! Попробуйте этот богатый, ароматный рецепт и добавьте немного свежих трав, чтобы придать еде еще больше пиццы! Время на подготовку очень короткое, поэтому у вас будет достаточно времени для других дел, пока вы готовите вкусную еду.

17. Чаша из баклажанов, шпината, киноа Фото: Melanie Cooks

Это блюдо из одной миски очень просто, очень вкусно и очень полезно! Вместо того, чтобы есть это блюдо сразу после его приготовления, вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник. Тогда вы сможете отведать вкусный, приятный обед, который будет ждать вас в холодильнике.

18. Запеченный баклажан с теплым табуле из киноа Фото: Blueberry Vegan

Когда на улице тепло, мне хочется чего-нибудь легкого и здорового.Этот рецепт запеченных баклажанов идеально подходит для ваших нужд! Песто из дикого чеснока придает баклажанам дополнительный аромат, а салат из киноа табуле, наполненный помидорами черри, зеленью и специями, завершает трапезу.

19. Жареный баклажан с кокосовым карри Фото: Grateful Grazer

Одна из лучших особенностей баклажана в карри — это то, как этот губчатый овощ с жадностью впитывает все чудесные ароматы блюда. В этом конкретном рецепте для достижения идеальной эссенции карри используется куча молотых специй в сливочном кокосовом молоке.

20. Баклажаны, фаршированные пряным киноа Фото: Everyday Healthy Recipes

Если вы похожи на меня, вы всегда ищете блюда, которые на вкус будут такими же вкусными, как и прямо из духовки. Это фантастическое блюдо прекрасно на следующий день, как в разогретом, так и в холодном виде. Многие компоненты можно приготовить заранее, что еще больше упростит приготовление.

21. Суши с кунжутом и баклажанами Фото: Lazy Cat Kitchen

Вы устали получать одни и те же старые веганские суши-роллы снова и снова? Вместо этого попробуйте этот изобретательный рецепт со слегка обугленной маринованной начинкой из баклажанов.Как и все суши-роллы, над этим нужно немного поработать, но результат того стоит!

22. Жаркое из баклажанов Терияки с тофу Фото: Delish Knowledge

Жареные блюда, приготовленные с помощью соуса, живут или умирают. Сладкий, соленый соус терияки, приготовленный с бальзамическим уксусом, — идеальный способ оживить жареные баклажаны и тофу. Поверьте, ваша семья будет умолять вас снова приготовить эту еду!

23. Пицца из сладкого картофеля с жареными баклажанами Фото: The Green Life

Хрустящая, вкусная корочка пиццы из сладкого картофеля — заманчивое средство для ваших идеально прожаренных и приправленных ломтиков баклажанов.Несколько слегка обугленных красных перцев и ароматный соус песто создают восхитительно здоровый ужин, который можно поесть в одиночестве или разделить.

Еще больше вкусных веганских летних рецептов на ужин:

Какие * ваши * любимые рецепты веганских баклажанов?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

23 Delish веганские рецепты из баклажанов на ужин (на растительной основе)

Эти веганские рецепты из баклажанов (или баклажанов) сделаны на растительной основе и не содержат глютен! Супер вкусные летние блюда для похудения, такие как фаршированные баклажаны, карри и многое другое.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Запеканка из баклажанов с овощами

Давай готовим

Шаг 1
0 мин.

Каждый баклажан разрежьте пополам.Осторожно удалите мякоть, а затем нарежьте ее кубиками. Обжарьте половинки баклажана почти до золотистого цвета. Вынуть и положить в жаростойкую форму.

Шаг 2
0 мин.

В большой кастрюле разогреть растительное масло, варить лук 3-4 минуты, добавить нарезанную кубиками мякоть баклажанов, кабачки, морковь и болгарский перец.Варить 4 минуты.

Шаг 3
0 мин.

Добавить помидор, приправить солью и перцем и варить 3-4 минуты.Начинить баклажаны овощами и посыпать сыром.

Шаг 4
0 мин.

Добавьте молоко и смесь MAGGI Secrets Béchamel Mix в большую кастрюлю.Довести до кипения при помешивании и тушить 3-4 минуты. Выложите ложкой соус бешамель, чтобы он покрыл баклажаны.

Шаг 5
0 мин.

Выпекайте 10-15 минут в духовке, разогретой до 200 ° C, или пока верх не станет золотистым.

24 вкусных рецепта из баклажанов, которые понравятся каждому

Думаете, баклажаны должны быть терпкими, горькими, жирными или мягкими? Скорее всего, вы просто никогда его не готовили правильно. Бледное мясо этого ботанического фрукта превратилось в кулинарный овощ, безусловно, обладает мягким вкусом, а его губчатая текстура означает, что оно склонно впитывать излишки масла.Но все, что нужно, чтобы сделать баклажаны привлекательными, — это немного ноу-хау, будь то жарка на гриле, жарка, тушение или смешивание в однородном соусе. Нам особенно нравится, когда он дымный и обугленный от сильного прямого тепла.

Если вам все еще нужно немного убедить вас в его ценности, если вы уже являетесь любителем баклажанов и этим летом ваш сад превращается в неконтролируемое перенасыщение, или если ваши перегруженные соседи постоянно бросают вам своих наград из баклажанов, эти 24 рецепта спасет вас.У нас есть кусочки баклажана в глазури мисо, покрывающие гамбургер, жареный баклажан с хрустящей корочкой, задушенный тахини и упакованный в израильские бутерброды sabich , и самый сливочный, самый богатый баба гануш. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как насладиться многогранным пасленом.

Баклажаны как основное блюдо

Сэндвичи Sabich (питас с баклажанами, яйцами, хумусом и тахини)

Вики Васик

Давай, фалафель, в городе новый израильский бутерброд! Сабич — популярная уличная закуска в Тель-Авиве, которую едят как еду — теплый толстый лаваш, разрезанный и фаршированный жареными ломтиками баклажана, яйцом вкрутую, хумусом, соусом тахини, израильским салатом из огурцов и помидоров и солеными огурцами в средиземноморском стиле. , все это добавляет к фантастическому разнообразию текстуры и вкуса (и великолепно липкой, капельной путаницы).Секретный ингредиент сабича — пирог , амба , соус из маринованного манго, приправленный пажитником.

Сэндвич с жареными овощами и козьим сыром в стиле Shooter’s

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот бутерброд в стиле вегетарианского стрелка приобретает мясистую текстуру из жареных баклажанов, грибов портобелло и кабачков. Здесь мы уделяем особое внимание удалению как можно большего количества влаги из овощей, что усиливает их вкус и предотвращает сырость. После приготовления их покрывают сладким карамелизованным луком, жареным красным перцем и козьим сыром.Благодаря портативности сэндвич в стиле стрелка отлично подходит для пикников, но если вы едите его дома, вы можете подогреть его в духовке перед подачей на стол.

Японские гамбургеры из баклажанов со свежими солеными огурцами в мисо-глазури

Вики Васик

Ломтики баклажана в форме шара идеально подходят для украшения пирожка для гамбургеров, поэтому этот рецепт просто создан. Нежные обжаренные ломтики баклажанов смазываются сладко-соленой глазурью мисо, затем укладываются поверх сочных гамбургеров, вместе со сливочным японским майонезом кьюпи и быстро маринованными огурцами для приятного яркого хруста.Поскольку глазурь уже довольно сладкая, мы рекомендуем использовать меньше сахара для солений, чем вы обычно готовы.

Летняя овощная лазанья с кабачками, кабачками, баклажанами и помидорами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Лазанья — это не то воздушное и легкое блюдо, которое мы склонны ассоциировать с жаркими летними днями, но иногда вам просто хочется большой кусок лазаньи независимо от сезона, понимаете? Чтобы приготовить вкусную лазанью из летних овощей, мы обжариваем их, чтобы вытеснить лишнюю воду (цуккини, баклажаны и желтые тыквы полны ею), и бережно относимся к сыру — слишком много молочных продуктов пересилит тонкий вкус овощей. .В результате вы получите запеканку, которая удовлетворит вашу тягу к лазаньи, но при этом останется свежей.

Баклажан по-итальянски Пармезан (Melanzane alla Parmigiana)

Вики Васик

По сравнению с его итальянско-американским кузеном, наполненным хлебными крошками, баклажан в итальянском стиле легче и мягче. Мы начинаем с обжаривания ломтиков баклажанов без покрытия, затем покрываем их простым томатным соусом, свежей моцареллой и свежими листьями орегано. В рецепте заметно отсутствует сыр пармезан — мы думаем, что соленый выдержанный сыр — плохой компаньон для более чистых ароматов других ингредиентов.

Жареный баклажан с тахини, кедровыми орехами и чечевицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это домашнее, душевное блюдо, напоминающее деконструированный баба гануш, состоит из карамелизированных жареных баклажанов, подаваемых с тушеной чечевицей с хрустящими жареными кедровыми орешками. Звезда — невероятно легкий сливочный соус тахини, за который мы хотели бы отдать должное, но на самом деле техника взята из фантастической израильской кулинарной книги Михаила Соломонова, Zahav .

Баклажаны на плите с хариссой, нутом и йогуртом из тмина

Ясмин Фар

Большинство рецептов из баклажанов рекомендуют либо разрезать баклажан перед приготовлением, либо запечь его целиком.В этом случае мы очищаем баклажаны от кожуры, а затем обжариваем их на сковороде целиком, так, чтобы внешняя поверхность подрумянилась, а внутренняя часть запарилась. Его подают в легком соусе на основе йогурта, приправленном хариссой и тмином, а также с помидорами и нутом. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, можете использовать более тяжелую руку с хариссой.

Тушеные баклажаны по-сычуаньски с маринованными чили и чесноком (Ю Сян Ци Цзы)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Баклажаны наиболее вкусны, когда они обуглены, и лучший способ получить хороший уголь — это сначала их рассолить.Здесь мы замачиваем баклажаны в солевом растворе и обжариваем, пока он полностью не подрумянится. Затем баклажаны готовятся в густом глянцевом соусе, приправленном пастой из сычуаньских бобов, черным уксусом, вином Шаосин, острым чили, имбирем и чесноком — мы добавляем немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел, но не настолько, чтобы он загустел. превратиться в глянец.

Скороварка Тайское зеленое куриное карри с баклажанами и кабоча из кабачка

Х. Кенджи Лопес-Альт

Когда я начал работать в офисе Serious Eats в Нью-Йорке, этот ароматный баклажан, тыква кабоча и куриное карри были одним из первых блюд Daniel’s, которые я когда-либо пробовал, и это победило.С помощью скороварки курица в этом рагу в тайском стиле станет очень нежной и нежной. Интенсивный аромат и вкус соуса на основе кокосового молока с добавлением пасты карри, имбиря, чеснока и специй, приобретенных в магазине, противоречат тому, насколько легко его приготовить.

Жаркое из креветок и баклажанов со специями

Прасанна Санкхе

Сладкие, слегка соленые креветки исключительно хорошо сочетаются с мягким вкусом молодых черных баклажанов. Для этого индийского варианта жаркого движения мы быстро готовим два блюда с помидорами, луком, чили, имбирно-чесночной пастой и большим количеством тмина и куркумы, чтобы блюдо стало теплым с пряностями, но не приправлено.Попробуйте подавать его с рисовым пловом или — моим любимым — свежеприготовленным роти .

Паштет из баклажанов, кабачков и помидоров черри с запеченными яйцами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это красочное, подходящее для позднего завтрака блюдо из запеченных яиц в гнезде из жареных летних овощей проходит по тонкой грани между хешем и рататуем. Приготовление баклажанов в микроволновой печи и выжимание из них воды способствует потемнению и предотвращает впитывание баклажанами слишком большого количества масла, а приготовление кабачков и кабачков по отдельности помогает сохранить их нежный вкус и текстуру.Это единственный случай, когда вы захотите использовать высококачественное оливковое масло — и не экономьте на нем.

Пирог из баклажанов с козьим сыром, медом и чернотой

Вики Васик

Если вы ищете рецепт, который превратит обычное, купленное в магазине слоеное тесто в нечто захватывающее и особенное, не ищите дальше. В этом пироге используется слоеное тесто в качестве основы и заправлено сливочным козьим сыром, гауда, ароматными семенами чернушки, баклажанами и небольшим количеством меда.

Паста с меч-рыбой, помидорами и баклажанами (Rigatoni Con Pesce Spada)

Вики Васик

В этой пасте, вдохновленной вкусами Сицилии, сочетаются рыба-меч, помидоры и баклажаны с ригатони.Блюдо сытное и простое в приготовлении, но достаточно легкое, чтобы наслаждаться им все лето.

Чаша для баклажанов и риса

Вики Васик

Чтобы создать отличную миску для риса, нужно добиться правильного баланса текстуры и вкуса. Здесь хрустящие, быстро замаринованные огурцы дополняют сладкую и соленую порцию нежных тушеных баклажанов. Украсив такими ингредиентами, как обжаренные грибы, ростки фасоли и нарезанный зеленый лук, вы получите яркое и сытное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут.

Листовая лосось с компотом из томатов и баклажанов

Вики Васик

Лосось на листовой сковороде — восхитительная классика, но на самом деле этот рецепт — это восхитительно острый компот из помидоров, чеснока и баклажанов, который сопровождает рыбу. Помидоры и баклажаны растворяются в очень ароматном, похожем на рататуй соусе, который мы приправляем гочуджаном, чтобы придать ему немного тепла и фанка. С добавлением свежего базилика в нем сочетаются все ароматы лета в любое время года.

Закуски и гарниры из баклажанов

Самый лучший Баба Гануш

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Есть много плохо приготовленных, мягких или горьких баба-гануш. Но когда баба гануш приготовлен хорошо, он яркий, дымный, насыщенный и вызывает полное привыкание. Чтобы приготовить отличный вариант дома, обжарьте баклажаны до тех пор, пока они не станут мягкими, и слейте их в счетчике для салатов, чтобы усилить аромат. Смешайте чеснок и лимонный сок, затем медленно сбрызните тахини и оливковым маслом, чтобы образовалась кремообразная эмульсия, которая идеально подходит для макания чипсов из лаваша или крудите.

Сицилийские баклажаны и кедровые орехи Caponata

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Caponata — это кисло-сладкая сицилийская приправа, интенсивный вкус которой черпает из богатого списка ингредиентов, включая баклажаны, оливковое масло, изюм, кедровые орехи, болгарский перец, красный винный уксус и травы. Его разнообразие вкусов может быть чем-то вроде приобретенного вкуса, но как только вы его усвоите, вы никогда не оглянетесь назад. После того, как он приготовлен в соусе, он готов к добавлению пасты или (я предпочитаю) намазывать его на брускетту.

Провансальский тиан (запеканка из баклажанов, цукини, тыквы и томатов)

Дэниел Гритцер

Фильм Pixar « Ratatouille » 2007 года заканчивается тем, что герой переосмысливает деревенское одноименное блюдо как элегантно многослойный шедевр, чем восхищает привередливого ресторанного критика.Но то, что Реми якобы изобретает, на самом деле является классическим провансальским tian . Наша версия состоит из тонких ломтиков кабачков, летних тыкв и баклажанов, залитых томатным соусом и выложенных красивыми концентрическими кругами. Вы можете нарезать овощи разной формой или использовать форму для запекания другого размера или формы, но самый важный шаг такой же, как и в нашем летнем рецепте лазаньи: обжарьте каждую партию овощей, чтобы удалить влагу и помочь им подрумяниться.

Роллатини из баклажанов на гриле

Джошуа Бусель

Это идеальный рецепт, который можно попробовать на давних скептиках к баклажанам: жареные на гриле ломтики баклажанов трудно устоять, даже если вы в целом не фанат, а добавление в них других ароматных ингредиентов делает их еще более привлекательными.Здесь мы заполняем ломтики рикоттой, моцареллой и пармезаном, а также острым проволоне, свежим базиликом и яйцом, которые служат связующим веществом. Затем булочки укладывают на поднос для гриля с богатой помидорами маринарой и оставляют готовиться, пока сыр не превратится в пузырящуюся липкую массу.

Спирали из баклажанов с греческим йогуртом, помидорами и огурцами

Джошуа Бусель

Эти роллы в средиземноморском стиле наполняют плиты жареных баклажанов острым греческим йогуртом и фетой, помидорами, огурцами и горстями свежего орегано, мяты и укропа.Для них и роллатини, описанного выше, важно нарезать баклажаны до нужной толщины, примерно на четверть дюйма — слишком тонкие, и кусочки распадутся; слишком толстые, и их будет сложно свернуть.

Копченый баклажан для рамена

Х. Кенджи Лопес-Альт

Приготовление домашнего рамена — полезное, но трудоемкое занятие, поэтому такие наборы для приготовления рамена, как от Sun Noodle, являются таким спасением. Лапша и бульон сами по себе неплохие, но они намного улучшаются с добавлением ваших собственных домашних начинок — нарезанного зеленого лука, яиц всмятку или этого очень пикантного баклажана.Сначала мы обжариваем целые баклажаны, затем вынимаем мягкую дымную мякоть и раскручиваем ее в спиннинге для салатов, как в нашем рецепте баба гануш. Затем тушим его с типичными японскими ароматизаторами: комбу, , бонито, соевый соус и мирин.

Пряный баклажан с помидорами и горчичными семечками

Майкл Харлан Теркелл

Эта тарелка с нежными маленькими баклажанами навеяна классическим бенгальским блюдом « начальный ток ». Приправленные пастой, состоящей из томатов, семян горчицы, семян тмина, куркумы и порошка кашмирского красного чили, они запекаются до обугливания и почернения снаружи, с бархатистой и мягкой внутренней стороной.

Жареные баклажаны по-японски с бонито, зеленым луком и имбирем

Вики Васик

Это блюдо из баклажанов, иногда в меню ресторанов якитори, почти так же вкусно, когда готовится на жаровне. Прямой нагрев обжигает кожу, подчеркивает естественный дымный аромат баклажана и доводит внутреннюю часть до густой кремообразной консистенции. Посыпаем готовый баклажан хлопьями вяленой, копченой и сушеной скумбрии, нарезанным зеленым луком и пряным тертым имбирем.

Баклажаны с рыбным ароматом (тушеный баклажан по-Сычуаньски с чесноком, имбирем и чили)

Вики Васик

Не обманывайтесь названием: это блюдо из жареных баклажанов не содержит рыбы.Скорее, «ароматный рыбой» относится к сычуанскому соусу, в состав которого входят ингредиенты, обычно связанные с приготовлением рыбы, а именно чеснок, имбирь и маринованный перец чили. Наслаждайтесь им в горячем или холодном виде, с рисом, с любимым белком или просто в качестве гарнира к следующему блюду провинции Сычуань.

Жареные овощи | Итальянская еда навсегда

29 мая 2018 г.

В этом году мы изменили привычный распорядок дня: в мае мой муж отправился в Италию без меня, а я осталась там, чтобы привести в порядок наш новый дом.Я все время занимаюсь домашними делами, но когда дело доходит до готовки, еда для одного — это совсем не весело. Это блюдо из жареной овощной смеси было одним из моих любимых рецептов на протяжении многих лет, его легко смешать, и мне хватит на пару приемов пищи, поэтому я часто готовлю его для себя. На самом деле, я готовил эти овощи три раза за последние пару недель, потому что они настолько хороши.

Мне просто нравится вкус овощей, которые медленно обжариваются до тех пор, пока они не станут плавно нежными и сладкими, и это сочетание овощей прекрасно сочетается друг с другом.Эти овощи также универсальны, их можно использовать поверх салата, смешивать с пастой или подавать в качестве гарнира к жареному или жареному мясу. Мой личный любимый способ есть еду сам по себе, когда она еще немного теплая из духовки. Я покрываю блюдо небольшим количеством раскрошенного козьего сыра и подаю его с хрустящим хлебом в качестве основного блюда. Попробуйте, я уверен, вам понравится так же, как и мне!

Это простой рецепт, который можно легко разделить пополам или вдвое.Просто поддерживайте равное количество каждого овоща и используйте достаточно масла, чтобы слегка покрыть овощи перед приготовлением. Для достижения наилучшего результата выбирайте твердые кабачки, перец и баклажаны меньшего размера. Также обязательны бальзамический уксус хорошего качества и оливковое масло первого холодного отжима. Вы можете очистить баклажаны от кожуры или оставить кожуру в зависимости от ваших предпочтений. Сама я не против кожи, поэтому обычно оставляю ее включенной. Смешивание измельченного базилика и бальзамического уксуса с овощной смесью, когда она еще теплая, действительно смешивает ароматы.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2018

Состав

  • 1 средний баклажан с удаленным стеблем
  • 1 большая красная луковица, очищенная от кожуры
  • 3 Кабачки с удаленным концом
  • 1 большой красный перец с сердцевиной и семенами
  • 1 крупный желтый перец с сердцевиной и семенами
  • 4-5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • Морская соль и черный перец
  • 4 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Порежьте все овощи на кусочки размером 1,5 дюйма.
  3. Выложите овощи на противень и сбрызните маслом.
  4. Слегка перемешайте овощи, чтобы они были покрыты легким покрытием.
  5. Посыпьте овощи измельченным чесноком, приправьте солью и перцем и запекайте от 40 до 45 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
  6. Во время приготовления овощи нужно перевернуть несколько раз, чтобы они равномерно подрумянились.
  7. Выньте из духовки и остудите, пока овощи не станут теплыми.
  8. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и измельченным базиликом и хорошо перемешать.
  9. Подавайте так, как хотите!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на приём: Калории: 266 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 0 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 26 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.
Leave a Reply