Блюда из мяса и курицы: Вторые блюда из курицы — 1168 простых и вкусных рецептов приготовления с фото

Содержание

Куриное филе Сюрприз пошаговый рецепт (18 фото)

Сегодня мы попробуем приготовить курицу особым способом, немного непривычным для многих хозяюшек, но не менее вкусным. Итак, куриное филе Сюрприз.

Куриное мясо всегда считалось диетическим, очень восприимчивым к специями и травами. Всем, например, известно классическое сочетание курицы и индийской приправы карри.

Но и птица имеет свои недостатки – большое количество костей, некоторая сухость готового продукта.

И вот, чтобы нивелировать все недостатки да приумножить все достоинства курочки, кулинары и придумали особые способы ее маринования и приготовления. Речь идет о замачивании куриного мяса в молоке. Непривычно, но очень вкусно.

Если вы хотите, чтобы блюдо было посытнее, то вместо белого мяса курицы можно использовать филе бедер и ножек. Мясо в этих местах более насыщено вкусом, однако и более жирное, и готовиться на 5-10 минут дольше.

Ингредиенты для куриного филе Сюрприз


  • Куриное филе — 500 г
  • Картофель — 300 г
  • Средний помидор — 2 шт.
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Твердый сыр — 100 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец — 1 щепотка
  • Зелень для украшения — 0.5 пучков

Рецепт куриного филе Сюрприз

  1. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера.

  2. Замачиваем мясо в молоке на час или полтора.

  3. Первым делом мастерим формочки для запекания.

    Можно использовать в виде основы контейнер для хранения продуктов, который необходимо обернуть двумя слоями фольги. Сделаем три таких заготовки.

  4. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук.

  5. Помидоры порезать ломтиками.

  6. Очищенный картофель также нарезаем пластинками толщиной примерно по 0,5 см.

  7. Мелко рубим зубчики чеснока.

  8. Измельчаем любимую зелень.

    В данном рецепте использовано классическое сочетание в виде зеленого лука, укропа и петрушки.

    Зелень необходима для сервировки готового блюда.

  9. Смешиваем куриные яйца со сметаной до однородной массы.

    Кстати, в нашем рецепте по желанию сметану можно заменить на более пряный, насыщенный вкусом майонез, но и польза блюда, таким образом, существенно пострадает.

  10. Натереть твердый сыр на терке.

  11. Мясо настоялось не менее часа – пора выкладывать продукты в формы.

    Промазываем дно и края формы небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.

  12. Поверх укладываем полукольца лука, которые удачно умещаются в пустые места между картофелем.

  13. Следующий слой – кусочки курицы, которые также посыпаются солью и перцем.

  14. Затем выкладываем кружки помидоров, посыпаем чесноком и поливаем заправкой из сметаны и куриных яиц.

  15. Финальный штрих – посыпка в виде тертого сыра.

  16. Отправляем наше куриное филе в духовой шкаф, разогретый до 180-190ºС, на 20-25 минут.

    Готовое блюдо украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбно-мясные и рыбно-куриные блюда

Сочетание рыбы с мясом (свининой, бараниной) и с птицей (курицей, индейкой, рябчиком, куропаткой) в одном блюде — особенность кухни финно–угорских народов. Эти блюда крайне древнего происхождения, и не удивительно, что многие из них не дошли до наших дней, а если и встречаются в быту, то очень редко. Необычные пищевые сочетания шокируют современного человека, но блюда эти тем не менее обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Старинный карельский канунник
750 свинины, баранины, телятины (по 250 г каждой)
1 кг рыбы (1 ряпушка или сиг, судак, окунь, таймень, лосось)
3—4 луковицы
3—6 крупных картофелин
1 средняя брюква
2 репы
10 горошин черного перца
4 ст. ложки мелкосеченого укропа
1 петрушка
2—4 лавровых листа
2 л кипятка
1. Мясо нарезать кусками и отварить в кипятке за 10—15 мин, снимая пену. Затем добавить овощи, нарезанные крупными кусками, и варить до готовности картофеля и овощей (примерно 1 ч).

2. Разложить мясо и овощи в 3—4 горшочка, положить в каждый сверху куски свежей рыбы, посолить слегка (или вовсе не солить) и равномерно залить доведенным до кипения бульоном, оставшимся после варки мяса. Заложить во все горшочки пряности, плотно закрыть их (опрокинутыми сковородками, фольгой или обвязать бумагой, обмазанной жидким тестом). Томить в духовке 1 — 1,5 ч на умеренном огне.
3. После готовности сразу досолить по вкусу, засыпать укропом, дать постоять перед подачей 5— 10 мин.
Юрма — одно из древнейших блюд финно–угров, преимущественно угров Урала. Его нет ни в одной поваренной книге. Название, правда, упоминается среди древнерусских блюд конца XVI — середины XVII века, но без всякого указания на состав, пропорции и приемы приготовления. Для русского парадного стола высших сословий юрма готовилась особенно часто в XVII веке, во время патриаршества Никона, мордвина по национальности, что косвенно подтверждает тот факт, что первоначально юрма была ритуальным, жертвенным блюдом ряда финно–угорских народов России. Приводимый рецепт — реконструкция автора на основе изучения и сопоставления фольклорного и архивного материалов. Попытки реконструкции юрмы предпринимались и во второй половине XIX века, но были неудачными (если говорить о вкусе блюда) в силу того, что не учитывалась особая технология приготовления. По своей композиции юрма принадлежит к одним из самых оригинальных блюд мировой кулинарии. Она представляет собой соединение куриного и рыбного бульонов, наполненное нежной зеленью, кусками филированной рыбы и отварной курицы или куриными кнелями. Готовят юрму только из самых свежих, высококачественных продуктов.
1 курица (или цыпленок)
1 кг разделанной рыбы
3 луковицы
1 яйцо
1—2 ст. ложки манной крупы
6—8 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2—3 лавровых листа
3—4 тычинки шафрана
2—3 листика молодого хрена зеленое перо одной луковицы
1 стакан промытой, ошпаренной и нарезанной зелени крапивы (или зелени петрушки)
Приготовление куриного бульона для юрмы. Курицу для юрмы лучше брать молодую и нежирную. Но если жир все же имеется, то надо тщательно срезать его, снять также кожу и отварить курицу в 1,5 л воды, положив в бульон целую луковицу. Варить вначале на сильном огне, затем на умеренном, слабом, пока не останется не более 1 л жидкости. В конце варки курицу вынуть, луковицу выбросить, с поверхности бульона тщательно собрать весь жир, и если вовремя не была снята пена и бульон слегка потемнел, то процедить его. Можно осветлить бульон при помощи сырого взбитого белка, но лучше не прибегать к искусственным мерам улучшения качества. Подготовленный куриный бульон отставить.
Приготовление рыбного бульона для юрмы. Рыбу красных или белых сортов, т.е. без мелких костей, мясистую, с крупной хребтовой костью, с белым вкусным мясом (таймень, хариус, судак, толстолобик, речной окунь), но ни в коем случае не бесчешуйчатую (сом или налим), нарезать крупными кусками длиной 6—8 см и отварить в подсоленной воде с двумя целыми луковицами.
По объему рыбный бульон должен составлять менее половины куриного, т.е. 0,5—0,6 л. Через 15—20 мин с момента закипания рыбу вынуть, освободить от костей, сложить филированные куски в сотейник, залить холодной кипяченой водой и отставить.
Рыбный бульон слить в эмалированную или фарфоровую посуду и, не давая ему остыть, медленно влить в него подготовленный куриный бульон. (Обязательно вливать куриный бульон в рыбный, а не наоборот!) Поставить соединенный курино–рыбный бульон на очень слабый огонь.
Приготовление мясной и овощной заправки для юрмы. Зелень промыть, мелко нарезать, а крапиву еще и ошпарить, и только после этого нарезать, положить в отдельную тарелку.
С курицы снять мясо, мелко измельчить его ножом (но не пропускать через мясорубку), перемешать с взбитым сырым яйцом, манной крупой и горстью измельченного лука и листьев хрена, сформовать ложкой кнели величиной с крупный орех или небольшое яблоко и опускать их в кипящий соединенный бульон, сняв с него перед этим пену и резко увеличив огонь. Не забыть перед этим попробовать и посолить. Когда все кнели всплывут, выбрать их из бульона, засыпать в него оставшуюся зелень и все пряности, дать прокипеть 2—3 мин, обратно ввести кнели, филированные куски рыбы и дать всему провариться еще 2 мин, после чего выключить огонь, закрыть юрму крышкой, дать постоять 5—6 мин.
Разлить юрму на 6 порций, предварительно положив в каждую тарелку по 1—2 куска рыбы и по 3—4 куриных кнели. Есть с мягким белым хлебом.
Традиционные блюда из мяса и рыбы
Традиционная национальная кухня финно–угорских народов не знает жареных блюд. Лишь мордва и марийцы заимствовали у соседних татар в конце XIX в. некоторые жареные блюда из мяса, но для национальной кухни типичны лишь отварные или томленые блюда, а точнее томленые мясо и рыба в сочетании с отдельно приготовленными отварными или пареными (томлеными) овощами (см. ниже — паренки).
Томленое мясо. Мясо (любое, особенно заячье) обычно томят крупным куском (2—3 кг) в печи (духовке) с небольшим количеством воды и луком в плотно закрытой посуде в течение 2—3 ч (см. аналогичное эстонское блюдо Ахьюлиха).
В качестве гарнира используют лапшу, отварную морковь и паренки, приготовляемые отдельно, а в последнее время — отварной картофель.
Томленая рыба. Рыба как второе блюдо также приготавливается отдельно путем запекания в оболочке, т.е. фактически проходит процесс томления.
Крупную рыбу чистят, прополаскивают проточной водой, тщательно, насухо вытирают и затем снаружи и изнутри натирают солью с черным перцем, небольшим количеством муки, иногда набивают луком и укропом (у вепсов, ливов, карелов Приладожья), завертывают в перо зеленого лука, щавель, поверх которого оборачивают пятью–шестью слоями листьев капусты или конского щавеля, молодого лопуха, иногда — клена, обвязывают для прочности травой и в таком виде запекают в золе и углях костра. При соблюдении тщательности покрытия рыба остается варено–томленой. Гарниром к такой рыбе служат печеный лук, отварная и пареная морковь, печеный и отварной картофель. Подачу сырых овощей традиционная национальная кухня финно–угров, как правило, не знает, но теперь их уже употребляют.
Приготовление указанных мясных и рыбных блюд можно имитировать в современной городской кухне, используя в качестве верхнего (основного) покрытия фольгу, а в качестве огня — духовку. Пищевые покрытия — укроп, зеленый лук, щавель — вполне доступны, особенно в летнее время, в любом городе.
Кислая рыба. Помимо томленой или отварной рыбы (в ухе), некоторые финно–угорские народы — северные карелы, коми–ижемцы, чердынские коми–пермяки, колвинские и сосьвинские манси — употребляют квашеную, или кислую, рыбу. Это национальное блюдо представляет собой разновидность презервированных продуктов. Кислую рыбу приготовляют в деревянных небольших кадках. Свежую рыбу чистят, потрошат и, вытерев насухо, смазывают брюхо небольшим количеством крупной соли с отрубями, чтобы вызвать кислое брожение. Поверхность рыбы и междурядья при закладке в кадку не солят. Готовность кислой рыбы определяется по появлению специфического запаха. Долгое время кислую рыбу считали протухшим продуктом, и на этом основании медики объявляли ее употребление вредным. На самом деле кислая рыба хорошо усваивается, считается радикальным противоцинготным средством, что немаловажно в условиях Севера, обладает хорошим нежным вкусом, но, к сожалению, отличается настолько тяжелым и отвратительным запахом, что непривычный к нему человек не может оставаться в помещении, где едят кислую рыбу. Внешне зрелая «кислая рыба» напоминает студенистую массу, которую черпают и едят ложками с хлебом (или с картофелем) прямо в сыром виде. Менее «разложившуюся» кислую рыбу, еще сохраняющую форму, часто запекают в пирогах–рыбниках.
Местные жители — коми–ижемцы, припечорские коми и русские усть–цилемцы — едят эту рыбу с удовольствием, считают ее лучшей, полезнейшей пищей, более ценной, чем свежая рыба. Она сытна, хорошо усваивается, придает бодрость, и потому на Севере ее предпочитают рыбе обычного соления.

Мясо с творогом и курица на молоке. Самые необычные блюда татарской кухни | КУХНЯ

Вызывающая восторг во всем мире татарская кухня богата на сюрпризы. Во многом благодаря виртуозному сочетанию самых неожиданных ингредиентов: мяса и сладостей, жгучего борщевика и молока. «АиФ Казань» предлагает девять рецептов самых необычных блюд, которые к тому же помогут перенести жару. 

Тутырган тавык —  курица, фаршированная молоком и яйцом

Ингредиенты

  • Для фарширования курицы весом 1,-1,2 кг: яйца —  8-10 штук, сливочное масло — 50 г (если курица не очень жирная), сливки или молоко — 150-200 г, соль, перец.

Для блюда нужна молодая курица, жирная или средней упитанности. Кожу на шейке оттянуть к грудке, отрезать шейку. Сделать надрез на брюшке, удалить внутренности. Разрезы на тушке зашить мелкими стежками белыми нитками. Спереди, начиная от горловины, осторожно, чтобы не порвать, отделить пальцем кожу от мяса тушки. Затем со стороны горловины попробовать надуть отделенную кожу. Если она хорошо надувается, курица готова для фарширования. Если воздух где-то проходит, это место на коже надо найти и зашить.

Свежие яйца выпустить в отдельную посуду, добавить соль, по вкусу перец и тщательно перемешать деревянной ложкой. Затем влить сливки или цельное молоко и опять перемешать. Полученную смесь-фарш влить ложкой между кожей и мясом курицы. Чтобы фарш не протекал в тушку, нужно шею заправить внутрь.

Нафаршировав курицу, шейное отверстие надо крепко завязать белой ниткой. Чтобы не лопнула кожа и сохранилась форма, курицу завернуть в салфетку и опустить в слабо кипящую подсоленную воду.

Внимательно следить, как варится фаршированная курица. При недосмотре кожа может лопнуть, и фарш вытечет в бульон. Варить надо на медленном огне 1-1,5 часа. Когда курица вздуется в горячем бульоне, кожу в нескольких местах проколоть тонкой иглой и выпустить воздух.

Готовую курицу разрезать так, чтобы фарш не выпадал. Фаршированная курица разрубается на четыре части и подается в горячем виде. Получаются две задние ножки и две передние, которые заполнены омлетом. Сваренную курицу можно поставить в духовку, дать ей зарумяниться. На стол курицу подают с картофелем или рисовой кашей.

Губадия — татарский свадебный сдобный круглый пирог с многослойной начинкой

Начинка состоит из корта (жареного творога), отварного рассыпчатого риса, рубленого яйца, распаренного изюма (урюка или чернослива), говяжьего фарша с пассерованным репчатым луком.

И в сладком, и в мясном вариантах обязательно должны быть сухофрукты. Изюм, урюк, чернослив по татарским преданиям являются оберегами от всего плохого. Особый смысл вкладывается даже в количество слоев начинки. Оно обязательно должно быть нечётным. Есть обычай: сколько слоёв у губадии, столько дней жених сможет оставаться в доме невесты.

По мастерству приготовления этого пирога судили о готовности вступления в брак: если девушка научилась печь губадию, ей пора замуж. Испечь пирог нужно было так, чтобы он полностью пропекся, а дно оставалось сухим. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное сдобное тесто. Подают в горячем виде.

У губадии начинка должна быть равномерной, слои одинаковыми, четкими, рассыпчатыми и в то же время сочными за счет большого количества масла. Кусок губадии кладут на тарелку и едят ложкой.

Ингредиенты:

  • На одну сковороду губадии: тесто – 1000-1200 г, мясо – 800 – 1000 г, готовый корт – 250 г, рис – 300-400 г, изюм – 250 г, яйца – 6-8 шт, топленое масло – 300-400 г, соль, перец, лук репчатый.

Тесто раскатать размером побольше сковороды. Положить его на масленую сковороду и сверху смазать маслом. На тесто выложить готовый корт. На него ровным слоем положить рис, затем пропущенное с луком через мясорубку поджаренное мясо, на мясо снова слой риса, на рис – круто сваренные, мелко нашинкованные яйца и опять рис. Сверху выложить слой распаренного урюка, изюма или чернослива. Затем всю начинку обильно полить топленым маслом.

Начинку закрыто тонким слоем раскатанного теста, края защипать и заделать зубчиками. Перед тем, как посадить в духовку, губадию надо сверху смазать маслом и посыпать крошкой. При средней температуре пирог печется 40-50 минут.

Приготовление корта

Вскипятить молоко. Влить в него катык (традиционный татарский кисломолочный продукт, сродни простокваше) и продолжать кипячение. Немного спустя в посуде образуется творог, который следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и продолжать кипячение. Корт будет готов, когда выкипит вся жидкость. Готовый корт надо переложить в другую посуду и охладить. Остывший корт можно подавать со сливочным маслом на стол.

Приготовление крошки

В 250 г сливочного масла положить 500 г просеянной пшеничной муки, 20-30 г сахарного песка и все это тщательно растереть руками. По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка. Посыпать ею губадию перед тем, как отправить ее в духовку. 

Суп-лапша молочная с картофелем и луком

Ингредиенты:

  • Молоко: 300-350 г, картофель — 100 г, лук репчатый — 15 г, масло сливочное — 10 г, готовая лапша — 40 г, соль, перец. 

В кипящее молоко положить нарезанный дольками картофель, репчатый лук, шинкованный кольцами. Варить суп до полуготовности овощей, затем добавить соль и засыпать готовлю домашнюю лапшу. Суп заправить сливочным маслом и подать к столу.

Молочный суп Фото: Миллион меню

Суп из борщевика

Это блюдо у татар очень распространено. И все-таки при приготовлении надо проявлять осторожность, пользоваться перчатками, чтобы не получить тяжелые ожоги.

Ингредиенты

  • Молоко – 400 г, борщевик – 100 г, картофель – 100 г, масло сливочное – 10 г, соль, перец, вода – 100 г.

Листья борщевика тщательно перебирают, промывают холодной водой, шинкуют широкой соломкой и используют при варке супов. С борщевиком варят супы молочные с картофелем, суп домашний с лапшой, супы с мясом, вегетарианские, которые дополнительно заправляются яйцом. При подаче в суп кладется сметана или катык. 

Борщевик голыми руками трогать нельзя. Фото: Commons.wikimedia.org

Гороховый кисель

У татар принято готовить густые кисели. Их переливают в формы и охлаждают. Форму предварительно ополаскивают холодной водой, и тогда охлажденный кисель легко отделяется от стенок формы. Густые кисели можно использовать как легкие вторые блюда. К киселю подают катык или холодное молоко, сметану, сливки.

Ингредиенты

  • Гороховая мука — из расчета 10 г на стакан киселя.

Просеять гороховую муку. Вскипятить цельное молоко, посолить, непрерывно помешивая, понемногу всыпать в молоко гороховую муку и вскипятить. Гороховый кисель должен быть при варке средней густоты.

Подавать на стол в тарелках в горячем виде и приправлять топленым, сливочным или растительным маслом. Можно подать его и холодным. В этом случае в кисель кладут растительное масло.

Гороховый кисель можно варить и на воде.

Катык (простокваша из топленого молока) со свеклой или вишнями

Ингредиенты

  • На 1 л молока — 100 г закваски.

Вытопить цельное молоко, охладить до температуры примерно +40 градусов и положить в него тщательно перемешанную в отдельной посуде закваску (простоквашу средней кислотности). После этого хорошо перемешать молоко ложкой и обвернуть посуду чем-нибудь теплым, стараясь не трясти. Если в комнате не холодно, то через шесть-восемь часов катык будет готов, и его нужно вынести на холод.

Катык. Фото: Shutterstock.com

Вымытую свеклу сварить, очистить от кожицы и мелко нарезать; из вишни удалить косточки, мякоть размять ложкой. Свеклу или вишню класть в горячее молоко до заквашивания.

Чтобы повысить вкусовые качества и питательность катыка, в молоко вместе с закваской можно влить стакан сметаны.

Жидкое сусло

Ингредиенты

  • На 10-12 литров сусла: ржаная мука —  4 кг, вода —  40-45.

Из просеянной ржаной муки замесить на кипяченой воде тесто средней густоты и три-четыре часа выдержать в теплом месте. После этого пресное тесто разделать в виде небольших лепешек, уложить их на сковороду или лист и испечь в духовке. Лучше, если лепешки немного подгорят. Остывшие лепешки разломать на мелкие куски, положить их в чистый дубовый бочонок, залить крутым кипятком и бочонок закупорить.

Через три-четыре часа процедить жидкость сквозь тонкое сито, предварительно застлав его марлей. Жидкость должна иметь красноватый цвет. Дав отстояться, процедить сусло еще раз, после чего поставить на лед. Перед тем, как вынести напиток на лед, добавить в него мед или сахарный песок. Сусло подается на стол в холодном виде в пиалах или чашках.

Десерт Буза

Этот густой сладкий напиток цвета топленого молока подается на десерт. Он считается знаком особого уважения к гостям. Бузу можно готовить из дробленой овсяной крупы, а также из овсяных хлопьев и толокна.

Ингредиенты

  • На 6-7 л бузы: овсяные хлопья или крупа —  1 кг , сливочное масло — 100 г, дрожжи — 25-30 г, пшеничная мука — 50 г, сахар — 500 г.
Вымыть дробленую овсяную крупу в холодной воде и вымачивать 10-30 минут в теплой воде в закрытой посуде. Вымоченную крупу процедить, переложить на сковороду или лист и растереть скалкой. После этого крупу на чистом листе поставить в разогретую духовку на подсушку. Крупу после отмачивания и просушки нужно размолоть в муку.

Высыпать во вместительную посуду готовую овсяную муку, добавить два стакана пшеничной муки, кипящего сливочного масла и все это тщательно перемешать. Влить крутого кипятку и мешать до образования тестообразной массы. После этого плотно закрыть посуду, чтобы лучше сохранить тепло, и продержать так 30 мин, потом разбавить массу кипяченой водой.

В охлажденную до комнатной температуры опару добавить разведенные дрожжи, стакан сахарного песка и дать побродить. Взошедшую массу снова разбавить теплой кипяченой водой, тщательно перемешать и процедить через тонкое сито. В оставшуюся в сите массу влить воду, снова процедить, но при этом нельзя допускать, чтобы буза стала слишком жидкой. Выжимки выбрасываются. В процеженную бузу добавить один-два стакана сахарного песка, перемешать и оставить для брожения в теплом месте.

Когда буза взойдет и приобретет кисловатый привкус, она готова к употреблению. Перед употреблением в бузу по желанию можно добавить сахарный песок. Хранят её в теплом месте.

Бал (медок)

Этот вкусный, ароматный напиток считается угощением для гостей.

Ингредиенты

  • На 10 литров: мед —  2-3 кг, кипяченая вода — 7-8 л, дрожжи — 100 г.

Свежий мед кладут в дубовую бочку и добавляют кипяченую воду, дрожжи, закрывают крышкой и ставят при комнатной температуре на семь-десять дней.

Когда брожение заканчивается, выносят на холод. Бал может храниться пять-шесть месяцев. Перед подачей на стол бал процеживают и подают в холодном виде.

Всё о курятина: история, польза, свойства, калорийность и многое другое

Употребление куриного мяса распространено во всех культурах, поэтому существуют такие непохожие рецепты как сырое куриное мясо торисаши (из Японии) и курица с венскими вафлями (из США). История о том, как курятина стала незаменимым продуктом и какие блюда можно из нее приготовить – в новой статье REDMOND Club.

Съесть всё!

Одно из существенных достоинств курятины – простота приготовления. Мясо быстро маринуется, приготовление по простому рецепту занимает несколько минут. На праздник можно купить целую тушку и нафаршировать ее фруктами – это вкуснейшее блюдо, несомненно, станет украшением стола. Куриное филе часто добавляется в салаты: делая блюдо питательнее, оно почти не влияет на его калорийность. Несомненное достоинство филе – отсутствие в нем жировых прослоек.

В 100 г отварного куриного мяса содержится:

  • Белки – 19,1 г
  • Жиры – 7,4 г
  • Углеводы – 0,5 г
  • Энергетическая ценность – 145 ккал

Всенародную популярность получили прозрачные бульоны, впервые приготовленные много веков назад во Франции. Там же появились рецепты супов, соусов и тушеного мяса с основой из бульона. Для приготовления блюда требуется или целая куриная тушка или крылышки с окорочками, которые и обеспечивают наваристость. Из куриной грудки настоящий бульон сварить не получится – блюдо выйдет практически безвкусным.

В бульоне содержится много аминокислот и минералов, он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и состояние костных тканей, поддерживает здоровье волос. Столь полезное блюдо еще и приятно на вкус, поэтому оно включено в меню лучших ресторанов во всем мире.

Существуют рецепты, в которых основным ингредиентом выступает не только филе, ножки или крылышки курицы, но и сердца, желудки и печень. Куриные сердца и печень на шпажках, куриные желудочки с тушеной капустой и шафраном – всего лишь пара из десятков существующих рецептов.

Курятина заслуженно считается диетическим блюдом – она богата белками, витаминами и микроэлементами и очень легко усваивается. К тому же, отварная курица в 6,5 менее жирная и в 3,5 менее калорийная, чем свинина – на одном уровне с мясом белой рыбы.

Из Индии – в Новый Свет

Курица – одна из древнейших одомашненных птиц. Увидеть птицу в диких условиях до сих пор можно в Индии, где и произошла доместикация тысячи лет назад. Разведение куриц практикуется в Старом Свете повсюду: от Японии до Скандинавии. Хотя в Средние века держать птицу или скотину на убой считалось делом затратным, даже крестьяне старались обзавести курицей ради возможности получать свежие яйца. Само же мясо птицы оставалось блюдом, которое могли позволить себе только состоятельные люди.

Уже в древние времена в Египте и Китае существовали инкубаторы, в которых хранились тысячи яиц.

На Руси куриц разводили с древнейших времен. Согласно мифологии древних славян, чтобы одолеть в бою врагов, следовало принести в жертву Перуну, верховному богу и покровителю дружины, петуха. С этой птицей были связаны определенные традиции и в христианский период. Курятина входила в список обязательных продуктов на свадьбах. Молодоженов угощали особым пирогом с запеченными яйцами – курником – украшенным фигуркой из теста в виде головы курицы. Пирог символизировал способность новой семьи к деторождению.

Миллионы рецептов

Сосчитать все рецепты из курятины не представляется возможным. Стоит заметить, что со времен Средневековья, помимо привычных для нас куриц, существуют особым образом откормленные птицы – каплуны (кастрированные петухи) и пулярки (кастрированные курицы). Их мясо было и остается деликатесом, поэтому его цена очень высокая. По своим свойствам мясо каплуна напоминает индюшатину. Для такой диковинки разрабатывались соответствующие эксклюзивные рецепты, например, тушеный каплун с соусом из трюфелей.

Родиной многих рецептов из курицы стали США. Некоторые остались приметой местной кухни. Например, курица с вафлями, блюдо из южных штатов: на бельгийские вафли кладется жареная куриная грудка, политая кленовым сиропом. Другие блюда приобрели международную известность. Например, разновидность салата «Цезарь», украшенная кусочками жареной курятины. Оригинальный мексиканский рецепт, изобретенный Цезарем Кардини, включал в себя исключительно овощи и зелень.

Придумав фаст-фуд, американцы нашли способ разнообразить меню курятиной. В середине XX в. ресторатор Харланд Сандерс придумал рецепт куриных крылышек, поджаренных по особой технологии. Популярно стало не только это блюдо из Кентукки, но и жареные куриные ножки и наггетсы, гордость различных сетевых ресторанов.

Правивший в конце XVI в. французский король Генрих IV обещал своим подданным, что в его стране любой крестьянин сможет приготовить курицу к воскресному обеду. Красивая пиар-компания остановилась на стадии проекта.

Существуют экстравагантные рецепты приготовления курятины. Например, цыплята табака – грузинское блюдо, получившее популярность в России в советские времена. Оригинальность блюда заключается в способе его приготовления: цыпленка прессуют на специальной сковороде, после чего зажаривают. Другой экзотический рецепт, курица «с секретом», родом из Европы. Между кожей и мясом сырой куриной тушки распределяется сырно-грибная начинка, после чего курица запекается в духовке.

Во второй половине прошлого столетия началось глобальное увлечение восточной кухней, поэтому теперь рамен с курицей и курица в соусе терияки известны далеко за пределами родины рецептов, Японии. В японской кухне существует блюдо под названием торисаши, которое представляет собой тонко нарезанное сырое куриное мясо.

Блюда из курицы. Блюда из мяса и птицы

Читайте также

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ «АНАНАСОВОЕ ЧУДО»Требуется на одну порцию: 2 куриные грудки или 200–250 г куриного филе, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса, 2 кружочка консервированного ананаса, зубчик чеснока, 1 яйцо, панировочные сухари, специи и

Блюда из курицы

Блюда из курицы Заливное из курицы в мультиварке Для этого традиционного русского блюда есть свой рецепт, адаптированный для мультиварки.На шесть порций нужно 700 граммов курицы (это примерно половина курицы), 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ЯИЦ

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ЯИЦ 20. Толстый сладкий омлет (ацуяки тамаго)5яиц, 1/3 стакана даси, 1/3 стакана сахарного песка, 1,5 ч. ложки сёю, 1,5 ч. ложки водки, 1/2 ч. ложки соли, растительное масло.Для приправы: 1/4 стакана тертой белой редьки, 1/2 ч. ложки сёю.В небольшой сковороде смешать

Раздел V Блюда из мяса, курицы и рыбы

Раздел V Блюда из мяса, курицы и рыбы «Конфетти»Требуется: 10 сосисек, 1 огурец, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 головка лука, шампуры.Способ приготовления. Порежьте кусочками овощи и накалывайте оп очереди сосиски и овощи. Положите шампуры на решетку в хорошо разогретой

Глава 3. Блюда из курицы

Глава 3. Блюда из курицы Блюда из курицы в скороварке готовятся за считанные минуты, получаются очень сочными.Несколько рецептов блюд, время приготовления которых от 7 до 10 минутПечень куриная в соусеВремя приготовления 7 минут.Ингредиенты на 6 порций ? 1,5 кг куриной

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ Раньше блюда из птицы традиционно ассоциировались с наступлением долгожданных праздников (Рождества, Пасхи, Нового года и др.). С глубокой древности славянские народы употребляли в пищу диких уток, тетеревов, куропаток, из домашней птицы — кур, уток, гусей

Блюда из курицы

Блюда из курицы Первые блюда Бульон с омлетом250 г белого куриного мяса, 1 пучок суповой зелени, 1 л куриного бульона из кубиков, 6 горошин черного перца, 2 большие моркови, 2 яйца, 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки, 1 ч. ложка нарезанного зеленого лука,

Блюда из яиц и курицы

Блюда из яиц и курицы Яичница с черным хлебом4 яйца, 100 г черного хлеба, 50 г отварной курятины, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, соль.Удалить с хлеба корки и нарезать на мелкие кусочки. Нарезанный хлеб равномерно разложить по дну посуды, положить кусочек масла и прогреть на

Блюда из макарон – самые популярные блюда во всем мире

Блюда из макарон – самые популярные блюда во всем мире А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам? Им посвящают песни («Люблю я макароны» Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ Из всех видов мясных продуктов, употребляемых в пищу чаще всего, блюда из курицы самые экономичные, почти каждый может его себе позволить. Многие ошибочно считают, что куриное мясо и куриные окорока можно только жарить и печь, но отбивные и

Блюда из курицы

Блюда из курицы Куриные конвертики с сыром8 порцийИнгредиенты: 8 кусочков куриного филе, 225 г сливочного сыра, 1 луковица, 2 пучка зеленого лука, 24 ломтика бекона, соль и перец по вкусу.Приготовление: филе нарезать на тонкие пласты, сливочный сыр размять с помощью вилки,

СУПЫ И БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

СУПЫ И БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ Куриное мясо является одним из основных продуктов нашего питания. В нем мало жиров, оно легко переваривается обладает прекрасными вкусовыми качествами, и что особенно важно — быстро варится. Характерно, что куриное мясо может сочетаться с другими

Блюда из курицы

Блюда из курицы Вермишелевый суп с куриным мясом Куриное мясо – 200 гКартофель – 1 штукаМорковь – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаКорень сельдерея – 1 штукаВода – 3 стаканаВермишель – 1 столовая ложкаСоль, зелень петрушки, молотый черный и красный перец по вкусу1. Куриное

Кнели из курицы как в детском саду — рецепт с пошаговыми фото

Про время готовки. Если у вас есть рисовая каша, а также молочный соус, с которым я бы очень советовала подавать наши кнели, то делаются они на раз-два, минут 20 и всё готово.

Если же мы говорим о работе с нуля, то настройтесь на час, зато на выходе вы получите два полноценных блюда плюс соус. Почему два блюда? Не думаю, что стоит связываться с горсткой риса, лучше сварить небольшую кастрюлю, тем самым получив не только нужное для кнелей количество вязкой каши, но и пару-тройку порций на завтрак, полдник или ужин:)

Если вы думаете так же как я, то закрываем глаза на 30 грамм риса в ингредиентах и варим нормальное количество каши, о которой расскажу ниже.

Я попробовала сделать кашу, в точности соблюдая ингредиенты технологической карты… Нет, на мой взгляд там какое-то несоответствие количества воды-молока.

Какова технология приготовления такой каши: рис доводят практически до готовности в воде (в молоке он плохо разваривается) минут 15, затем добавляют молоко и готовят-томят еще минут 20. Пропорции очень простые: на 1 стакан риса мы берем два стакана воды и два молока. Поскольку рис надо обязательно предварительно промыть, то часть жидкости останется, посему я доливаю примерно полтора стакана воды вместо двух.

Итак, варим рис под крышкой на малом огне в воде минут 15. Параллельно ставлю на плиту молоко, добавляю грамм 10-20 сливочного масла и довожу до кипения. К рису добавить кипяченое горячее молоко с маслом и томить еще минут 15-20. В процессе готовки кашу иногда перемешиваем.

Если вдруг видите, что жидкости мало — добавьте еще немного молока. Лично я люблю довольно жидкую вязкую кашу, посему лишний стакан молока — это обязательно.

Короче, подведем итог — правильное соотношение риса и жидкости для вязкой каши — 1:4. Если хотите более жидкую кашу — дополнительно доливайте молоко, можно персонально разбавлять прямо в тарелке, кто как захочет.

Вернемся к нашим кнелям. Для них нам надо будет взять 130 грамм вязкой рисовой каши, а остальное, как я уже говорила, на завтрак, полдник или ужин.

Рецепт простые блюда из курицы

Сегодня речь пойдет о курице, так как практически в каждой семье куриное мясо считается самым ходовым и востребованным продуктом питания.

Как не удивительно, но из одной курицы можно приготовить несколько очень вкусных и питательных блюд – такой вариант является не только безотходным, но и достаточно экономным.

Итак, предлагаем вашему вниманию бюджетный мастер-класс по приготовлению 5 блюд всего лишь из одной курицы.

Для этого нам понадобится курица, приблизительно на 2 килограмма. Естественно ее необходимо разделать на части. У нас получится 2 бедра, 2 ножки, 2 крыла, спинка, грудка и 2 половинки филе.

Блюдо №1 – Классический супчик на курином бульоне

Для приготовления супа понадобится грудка и спинка – так называемый «суповой набор». Варим бульон, добавляем картошку, рис и специи по вкусу (соль, перец). Лук нарезаем кубиками, морковь – соломкой и 1 зубчик чеснока для аромата. Из этого можно сделать поджарку или просто кинуть овощи в суп. По готовности добавляем зелень.

Читай также: Готовим с субпродуктами: 5 бюджетных блюд

Блюдо №2 – Блинчики с курицей, грибами и луком

Блины – блюдо привычное и распространенное во многих семьях. Они могут быть с различными начинками, но сегодня мы предлагаем приготовить блины с курицей, грибами, луком и быть может, по желанию, с сыром. Для этого нужно очистить куриное мясо со спинки и грудки курицы, из которых мы варили суп. Далее измельчаем мясо, грибы и лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем. Смешиваем с курочкой и перетертым на терке сыром – наша начинка готова.

Замешиваем тесто на блины, жарим блины и заворачиваем в них готовую начинку с курицей, грибами и луком. 

Читай также: Блинчики с куриной печенкой и рисом

Блюдо №3 – Котлеты по-домашнему

Для приготовления котлет берем куриную грудку и отделяем от нее белое мясо. Получится два хороших кусочка филе, из которых можно приготовить котлеты. Для этого нужно перекрутить мясо через мясорубку. Добавить в него яйца, хлебный мякиш, лук, чеснок. Для того, что бы котлеты были сочными, хлеб необходимо предварительно вымочить в молоке. Смешать все ингредиенты в однородную массу и поставить на 20 минут в холодильник. Далее формируем из фарша небольшие котлеты и обжариваем их с каждой стороны до хрустящей корочки.

Блюдо №4 – Плов

Вариантов приготовления плова просто множество. Предлагаем один из самых быстрых, но очень вкусных. Для этого берем куриные бедра. Отделяем мясо от кости и режем его на небольшие кусочки. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Очищаем морковь и нарезаем соломкой. Моркови и лука должно быть много. Далее обжариваем до золотистой корочки лук, морковь и мясо.

Выкладываем поджарку на дно кастрюли, сверху высыпаем промытый несколько раз до белой воды рис и аккуратно заливаем все двумя стаканами воды. Втыкаем в середину неочищенные зубчики чеснока, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до полной готовности. 

Блюдо №5 – Картофель, запеченный с курицей

Данное блюдо пользуется особым спросом, как у детей, так и у взрослых, так как запеченный картофель с курицей до румяной корочки в духовке никого не оставляет равнодушным.

Для этого блюда берем куриные крылья и голени. Очищаем картофель, разрезаем его на половинки. Курицу заранее маринуем и выкладываем в рукав для запекания или же на смазанный противень вместе с картошкой. Добавляем специи и приправы по вкусу. Готовим при температуре 180 градусов до полной готовности.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепты куриного фарша (куриный фарш)

Мои 10 лучших рецептов куриного фарша! Куриный фарш (куриный фарш) — белое мясо, более постная альтернатива говяжьему фаршу. По сути, все, что вы делаете из говяжьего фарша, можно приготовить из куриного фарша. Риссоли, бургеры, тефтели, мясной рулет.

Этот список включает рецепты, приготовленные из куриного фарша, ПЛЮС другие рецепты, в которых вы можете сделать прямую замену, используя куриный фарш вместо говяжьего, свинины или баранины. Куриные кофты, кто-нибудь ??


10 лучших рецептов куриного фарша

1.Куриные бургеры

Куриные бургеры могут быть такими пресными и скучными. Не эти! Вам понравится, насколько сочные внутри этих котлет для бургеров с хрустящими золотистыми краями.

Состав: куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, пармезан, зеленый лук (или аналогичный), чеснок, сушеный шалфей (доступны заменители), булочки и начинки (авокадо, сыр, салат, помидоры, майонез или кетчуп)

Получить рецепт >>


2. Лук Сан-Чой — обертки из китайского салата

Одна из моих любимых закусок в китайских ресторанах, к тому же отличная еда! Секрет в этом соусе.Сделайте это правильно, и вы можете буквально использовать или для начинки.

Состав: куриный или свиной фарш, кукурузный крахмал / крахмал, светлая соя, темная соя, устричный соус, кунжутное масло, китайское кулинарное вино *, свежий чеснок и имбирь, лук, морковь, консервированные водные каштаны и молодая кукуруза, грибы, листья салата листья, арахис, зеленый лук


3. Сырные куриные котлеты с брокколи

Хрустящие снаружи, сырные и сочные внутри, можете ли вы поверить, что это ЗАПЕЧЕННЫЕ, а не жареные ??

Состав: курица или свинина, чеснок, яйцо, панировочные сухари, брокколи, зеленый лук, моцарелла, масляный спрей

Получить рецепт >>


4.Фрикадельки с курицей терияки

Все, что вы знаете и любите о Цыпленке Терияки, в виде маленьких золотых шариков. Это основано на рецепте соуса Терияки моей матери, который пришел к вам из Токио!

Состав: курица или свинина, яйцо, панировочные сухари, чеснок, саке * Соус: крахмал / крахмал, соя, саке *, мирин, сахар

Получить рецепт >>


5. Куриные фрикадельки и спагетти

Ингредиенты — тефтели: куриный или свиной фарш, лук, панировочные сухари, пармезан, чеснок, петрушка, яйцо, масляный спрей. Соус — чеснок, лук, консервированные помидоры, листья базилика или сушеные травы Порция — паста, пармезан

Получить рецепт >>


6. Тайские фрикадельки

Отзывы читателей о них просто поразительны! Запеченные, а не жареные — для удобства, полезнее, и они остаются красивыми и круглыми!

Состав: курица или свинина, лук, лемонграсс, свежий чеснок и имбирь, листья кафр-лайма, свежий перец чили, кориандр / кинза, рыбный соус, панировочные сухари, яйцо, масляный спрей, сладкий соус чили (для подачи)

Получить рецепт >>


7.Куриный мясной рулет — Веллингтонский стиль!

Думаете, мясной рулет — это скучно? Подумай еще раз! Потрясающие нотки аромата вяленых на солнце помидоров и свежего базилика, упакованных в большой куриный рулет, завернутый в слоеное тесто. Это как мясной рулет и говядина Веллингтон родила ребенка!

Состав: курица или свинина, пармезан, лук, чеснок, яйцо, базилик, вяленые помидоры, панировочные сухари, слоеное тесто


8. Обертки из тайского салата

Хрустящий салат, обернутый вокруг вкусной тайской начинки со вкусом лемонграсса и чеснока.Нет салата? Используйте мини-лепешки, лепешки, выложенные сверху рисом, ИЛИ приготовьте тайский куриный салат!

Состав: курица или свинина, лук, свежая мята и кориандр / кинза, свежий перец чили, лемонграсс, чеснок, имбирь, сахар, лайм, рыбный соус, кукурузный крахмал / лист салата, арахис

Получить рецепт >>


9. Острый тайский жареный цыпленок

Супер вкусное и легкое тайское жаркое с приятным жаром! Люблю использовать фарш для жаркого — без нарезки!

Состав: курица или свинина, светлая соя, темная соя, рыбный соус, устричный соус, свежий перец чили, чеснок, лук, зеленый лук, кориандр / кинза

Получить рецепт >>


10.Фрикадельки из курицы с кешью

Мне нравится сочетание вкусов в курице с кешью — нежная курица с кешью и паприкой / перцем, обильно заправленная вкусным китайским коричневым соусом. Так что появление версии с фрикадельками было неизбежным!

Состав: курица или свинина, соя, китайское кулинарное вино *, устричный соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, чеснок, яйцо, панировочные сухари, лук, стручковый перец / сладкий перец, кешью

Получить рецепт >>

Просмотреть все рецепты куриного фарша


Сделайте это с куриным фаршем!

Используйте куриный фарш как прямой заменитель в любом рецепте говяжьего фарша ! Единственное, о чем следует помнить, это то, что куриный фарш может быть на более влажным, чем говяжий, поэтому в случае рецептов, в которых вам нужно сформировать шарики или котлеты (например, котлеты), просто добавьте немного панировочных сухарей, пока вы не сможете придать форму смеси.

Просмотрите коллекцию рецептов говяжьего фарша и найдите идеи рецептов куриного фарша!


Оладьи с сырным куриным фаршем

На всякий случай, сегодня один из тех дней, когда слишком сложно принять решение, вот один из моих любимых рецептов куриного фарша — сырные куриные оладьи с брокколи. Эти куриные котлеты ЗАПЕЧАЮТСЯ, а не жарятся — меньше беспорядка, чтобы убирать, и вы можете приготовить их все за один присест. Тем не менее, они все еще сказочно золотистые снаружи и сочные внутри!

Наслаждайтесь! — Наги х

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Оладьи из сырного куриного фарша с брокколи

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 40 минут

Закуска, основное блюдо

Вестерн

Порций 4 человека

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Трудно поверить, что эти оладьи с куриным фаршем ПЕЧИНЫ, а не ЖАРЕНЫ! В них содержится почти вся голова брокколи, они сочные, сырные и такие неотразимые.Получается 15 оладий шириной около 6 см / 2,25 дюйма и толщиной 1 см / 2/5 дюйма. Пробуем приготовить гамбургеры или фрикадельки!

Ингредиенты

Йогуртовый соус ранчо (по желанию):

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200C / 390F. Выстелите противень бумагой для выпечки (или сбрызните маслом).

  • Поместите ингредиенты для оладьи в миску, перемешайте до однородного состояния.

  • Отмерьте около стакана смеси и сложите в формы для оладий примерно 6 см / 2.25 дюймов в ширину, 1 см / 2/5 дюйма в толщину (они немного сжимаются и становятся толще).

  • Поместите на лоток. Смажьте верх (обильно) маслом.

  • Выпекать 15 минут, перевернуть, снова сбрызнуть маслом, затем выпекать еще 8–10 минут до золотистого цвета. Подавать сразу с соусом.

  • Соус: смешайте ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите на 20+ минут.

Примечания к рецепту: 1. Куриный фарш (куриный фарш), продаваемый в супермаркетах, может быть очень влажным.Всегда ищите пакеты, в которых нет воды (также указывает на то, что она не очень свежая). 2. Брокколи — Вам понадобится примерно 1 средний кочан брокколи, только соцветия. Готовьте любимым способом до размягчения — кипячу или готовлю на пару. Затем мелко порубите — рецепт смотрите на видео. Вы можете использовать толстый стебель, если хотите — очистите внешнюю поверхность перед приготовлением, после приготовления очень мелко нарежьте. 3. Сыр Моцарелла не содержит большого количества соли. Красиво тянется, вот что я использовал на фото и видео.Вы можете использовать любой сыр, какой захотите. НО, если вы используете ароматный сыр, такой как чеддер, колби, вкусный и т. Д., Немного уменьшите соль. 4. БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ: Этот рецепт может потребовать примерно 1,5 стакана дополнительных овощей. Рекомендации: натертые на терке морковь или лук, натертые цукини с выжатым излишком воды, кукуруза, горох, мелко нарезанные овощи, такие как капуста и шпинат, мелко нарезанные вареные зеленые бобы или спаржа. 5. Питание на порцию из 4 порций, без соуса. Рецепт рассчитан на 15 оладий.

Пищевая ценность:

Порция: 231 г Калорий: 461 ккал. (23%)

Ключевые слова: рецепт куриного фарша, Куриные котлеты

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Мясных блюд | Кухонные истории

Мясные блюда | Kitchen Stories

Новые рецепты каждый день

Kitchen Stories

  1. домашняя страница
  2. Категории
  3. Мясные блюда

Архив

  • 5.405

    40 мин.

    Крем-суп из курицы и овощей

  • 9,266

    30 минут.

    Сливочная паста с курицей Cajun в горшочке

  • 148,2k

    45 мин.

    Куриное масло в слегка приправленном томатном соусе

  • 31,6k

    25 мин.

    Сливки из индейки и болгарского перца с рисом

  • 1,951

    30 минут.

    Хрустящая утиная грудка без проблем с соусом из красного вина

  • 2.987

    45 мин.

    Xueci производит вонтоны с чили из провинции Сычуань

  • 1,572

    40 мин.

    Бангерс и пюре с соусом из шалфея и лука

  • 4,911

    25 мин.

    Развлечение с говядиной

  • 83,3k

    30 минут.

    Сливочные макароны из цельнозерновой муки с курицей

  • 9.971

    68 мин.

    Приготовьте курицу тикка масала со Стивеном

  • 2.223

    55 мин.

    5-компонентный жареный цыпленок на одной сковороде с рисом

  • 85,6k

    45 мин.

    Тефтели в соусе маринара

  • 60,3k

    60 мин.

    Цыпленок с лимоном тикка масала

  • 20,4k

    35 мин.

    Паста с курицей и томатами в масле

  • 72,4k

    75 мин.

    Идеальный стейк

  • 34,7k

    40 мин.

    Испанский жареный картофель с сальсой брава

  • 59,1k

    50 мин.

    Пирог британской овчарки

  • 13,5k

    30 минут.

    Салат из макарон с обжаренной кукурузой и заправкой из базилика

  • 26,7k

    75 мин.

    Сливочный картофель и мясная запеканка

  • 59k

    35 мин.

    Курица с пармезаном

  • 69,6k

    30 минут.

    Сливочное индийское карри с куриной грудкой

  • 5.207

    40 мин.

    Куриный кордон блю со сливочно-белой спаржей

  • 60,6k

    30 минут.

    Бургер

  • 62,9k

    30 минут.

    Простой средиземноморский салат из пасты

18 лучших японских рецептов с курицей на ужин сегодня • Just One Cookbook

Вот наши лучшие японские рецепты курицы, одобренные детьми и взрослыми, от курицы мисо до кацу с курицей и фрикаделек терияки.У вас так много вкусных блюд, что вы обязательно найдете то, что захотите приготовить на ужин сегодня вечером.

Когда дело доходит до ужина в будние дни, на ум всегда приходит курица. В моем доме не реже одного раза в неделю обедают из курицы. Они всегда надежны и нравятся публике. Здесь я собрал список из японских рецептов курицы , которые были тщательно одобрены нашими читателями и моей семьей, включая двух моих самопровозглашенных детишек кулинарного критика.

С простыми ингредиентами и безупречными методами каждый из этих рецептов — рабочая лошадка японских домашних поваров. В меню вы найдете кисло-сладкие куриные фрикадельки, курицу терияки, курицу сёю в сливочном масле, хрустящую жареную курицу карааге размером с укус и многое другое. Надеюсь, они тоже будут вашими фаворитами!

18 лучших

японских рецептов с курицей на ужин сегодня вечером

Вы всегда можете рассчитывать на фрикадельки, когда вам нужен лучший рецепт ужина, который понравится каждому.Что отличает этот рецепт курицы, так это его непреодолимо кисло-сладкий соус. Он так хорошо сочетается с вареным рисом или лапшой, такой как скользкий удон. Чтобы сэкономить время, не стесняйтесь делать дополнительные заморозки и брать их во время экстренного приема пищи.

Цыпленок мисо — один из самых популярных рецептов курицы среди наших читателей! Замаринованная в домашнем универсальном соусе мисо и обжаренная на сковороде до хрустящей корочки, вы получите курицу настолько влажную и ароматную, что вам захочется готовить ее регулярно.

Куриный терияки не требует никакого представления, так как каждое домашнее хозяйство за пределами Японии также готовит знаменитое блюдо из курицы на ужин. Но если вы использовали соус терияки в бутылках, пора отказаться от него и перейти на легкий домашний соус. В моем рецепте показано, как приготовить классические куриные терияки по аутентичному японскому методу приготовления. Это не только вкуснее, но и вы удивитесь, насколько легко приготовить собственный соус!

Карааге — очень популярное домашнее блюдо в Японии.Поскольку они нарезаются небольшими кусочками, жарение во фритюре становится намного проще. Благодаря картофельному крахмалу курица идеально прожаривается с хрустящей текстурой снаружи и суперсочной и нежной внутри. Он настолько хорош, что вы можете пожарить лишние кусочки для своего ланч-бокса бенто.

Считайте это японской версией куриного шницеля. Мы используем панировочные сухари панко для получения более легкой, но очень хрустящей корочки и сбрызнем куриную котлету соусом тонкацу.Подавать с простым салатом или в миске для риса!

Этот безглютеновый куриный кацу покрыт панко, приготовленным из рисовой муки, что дает действительно хрустящую текстуру. Его также запекают в духовке, что делает его более полезным для здоровья, чем оригинальный жареный во фритюре кацу. Подавать с домашним понзу и тертым дайконом — это любимый рецепт курицы, который вы хотите часто готовить.

Покрытый восхитительным сладким соусом чили, вы будете поражены этой сладкой и острой версией японской жареной курицы.Ужин на вынос не может сравниться с домашним куриным ужином!

Оякодон готовится на одной сковороде, где в соусе на основе даси тушат лук, курицу и яйцо. Затем его выливают в миску с воздушным пропаренным рисом. Простой, вкусный и очень приятный — это блюдо из одной миски, которое можно приготовить менее чем за 30 минут!

Хотя курица не является обычным ингредиентом темпуры, на самом деле она является региональным фаворитом в префектуре Оита в регионе Кюсю в Японии.Благодаря кляру темпура для этого рецепта можно использовать куриную грудку. Мясо внутри остается сочным и нежным, а тесто остается хрустящим и воздушным. Это будет таким особенным угощением на ужине на выходных!

Эти фрикадельки с курицей терияки такие сочные и пушистые, и мои дети обожают их! Пикантный домашний соус терияки придает фрикаделькам еще больше изысканности.

В прохладные дни эта курица с тушеными травами — именно то, что вам нужно на обед с курицей.В этом рецепте куриные бедра тушатся в белом вине и бульоне из трав с кусочками картофеля и моркови. Он невероятно ароматный и достаточно элегантный для вашего праздничного стола.

Глазированная простым соево-масляным соусом, эта курица Сёю с маслом легко покорит сердце вашей семьи! 30 минут — это то, что вам нужно, чтобы приготовить блюдо из курицы с большим вкусом.

В этой красочной рисовой миске используется формула зерно-белок-овощи: куриный фарш, яичница-болтунья и сладкий горошек поверх рассыпчатого риса.Это почти несложно, но очень надежно. Если вы заранее приготовили рис в рисоварке, все остальное приготовится так быстро, что вы будете счастливы, что приготовите ужин дома, а не вынимаете его из дома.

Этот рецепт кисло-сладкой курицы в японском стиле, основанный на китайской кухне, использует черный рисовый уксус в соусе, чтобы создать глубокий, солодовый пикантный вкус. Есть много корнеплодов для текстуры и питательных веществ. Завершите трапезу приготовленным на пару рисом и супом.

Крылышки — излюбленное место для вечеринок и игровых дней, но я также люблю подавать их на семейных обедах в пятницу вечером. Они экономичны, интересны и их очень легко сделать. Можете ли вы поверить, что для приготовления этих соленых куриных крылышек вам нужны только соль, сакэ и черный перец?

Куриная грудка на гриле может стать довольно сухой и плоской по вкусу, но не эта курица мисо на гриле! Курица приобретает смелый вкус благодаря маринаду с имбирем мисо, который содержит много пунша из мисо, пасты чили и ароматических веществ.Наслаждайтесь здоровым зеленым салатом, и вы согласитесь, что ужин дома приносит гораздо больше удовольствия, чем еда вне дома.

Приготовленные в одной кастрюле и доведенные до жаровни, чтобы получить идеальный голец, эти крылышки Терияки восхитительны! Их тоже невероятно легко сделать. Однажды попробовав, они будут любимы и приготовлены много раз.

Это сливочное, сытное и восхитительное японское тушеное мясо с кремом — популярное блюдо в западном стиле (ёсёку), состоящее из курицы и овощей с пикантным белым соусом.Приготовленный в Instant Pot, это настоящий комфортный продукт в холодные зимние месяцы!

Ищете более вкусные рецепты с курицей?

Надеюсь, вам понравится готовить эти рецепты курицы. Просмотрите здесь больше рецептов и идей!

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Как приготовить целую курицу, чтобы приготовить 3 приема пищи

Вы можете сэкономить кучу денег и времени, купив одну целую курицу и превратить ее в три замечательных куриных блюда.Это проще, чем ты думаешь.

Покупка цыплят целиком намного экономичнее, чем просто куриная грудка без кожи и костей. Цельные куры также имеют более широкий выбор мяса и кормов. Готовить вкусные блюда из остатков курицы очень просто.

Курица, оставшаяся после еды: как приготовить целую курицу, чтобы приготовить 3 приема пищи

Темное мясо на самом деле имеет более ароматный вкус, чем белое мясо, и остается более влажным при приготовлении. Люди, которые едят только грудку, упускают возможность вкусно поесть.Мне нравится идея не тратить зря часть курицы, поэтому мы с уважением относимся к жизни животного. Щелкните здесь, чтобы узнать о других способах сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги!

Так важно кормить наши семьи здоровой пищей. Чтобы узнать, как перейти на более настоящие обеды, щелкните здесь.

Как использовать целую курицу для нескольких приемов пищи

Эти рецепты можно использовать для оставшейся курицы или индейки, которую вы заморозили после праздников.Каждый раз, когда я жарила индейку для семьи мужа, свекровь садилась после обеда за кухонный стол, отрывала все мясо от костей и складывала для меня в мешки. Это было таким благословением — не иметь дела со всем этим позже.

С тех пор, как она научила меня этому, я попытался продолжить это прямо сейчас, чтобы мне не пришлось искать место в холодильнике для той большой оле сковороды, в которой готовилась индейка. Это была прекрасная традиция, которую она заложила. Я скучаю по ней.

Я ненавижу тратить еду зря, поэтому стараюсь израсходовать все, что покупаю.Как только мясо отделяется от костей какой-либо птицы, которую я готовлю, я бросаю их в кастрюлю с водой и варю с добавлением ароматических веществ, чтобы приготовить собственный бульон. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить бульон для морозильной камеры. Я люблю использовать в своих рецептах домашний бульон. Он намного полезнее, и я знаю, что в нем есть.

Я храню кожуру и овощи в пакете в морозильной камере, чтобы не выбрасывать их. Затем я сваливаю их вместе с костями, чтобы получился супервкусный и богатый питательными веществами бульон.Я люблю экономить на еде, тратя все, что покупаю. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как сэкономить деньги, меньше тратя впустую.

Бюджетные рецепты с курицей на растяжке

Вернемся к остаткам курицы. Вы можете запечь курицу в духовке, как индейку, приготовить ее в мультиварке или даже в кастрюле быстрого приготовления.

Приготовление целого цыпленка в горшочке быстрого приготовления

Чтобы приготовить курицу целиком в растворе, налейте в него стакан воды.

Поместите решетку для пара внутрь кастрюли.

Поместите курицу на решетку.

Посыпать солью и перцем или другой приправой по вашему желанию.

Закройте крышку и убедитесь, что пароотводчик закрыт.

Установите в горшок быстрого приготовления курицу и добавьте по 6 минут на каждый фунт курицы.

Дайте пару выйти естественным образом. (15 минут)

Мне нравится горшок быстрого приготовления, потому что вы просто кладете его и уходите. По той же причине я люблю свою мультиварку.В кастрюле быстрого приготовления можно готовить в скороварке или на медленном огне, так что это отличный инструмент. Я использую оба все время. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить полностью замороженную курицу в быстрорежущем горшочке.

Любая публикация в этом блоге может содержать партнерские ссылки, которые платят мне очень небольшую комиссию за товары, которые вы покупаете по ссылкам, но ничего лишнего не требует.

Приготовление целого цыпленка в мультиварке

На этот раз я приготовил курицу в мультиварке, потому что она уже была потушена.Я только что бросил нарезанную морковь, картофель и лук на дно своей мультиварки. Добавил курицу, соль и перец и накрыл крышкой. Готовьте 4 часа на высокой температуре или 6-8 часов на низкой.

Запечь целую курицу в духовке

Если вы хотите запечь целую курицу в духовке, используйте похожую технику. Просто поместите овощи в сковороду, положите сверху курицу и добавьте приправы. Запекать курицу в духовке при температуре 350 ° С около часа 15 минут.

В любом случае, если вы решите приготовить курицу, убедитесь, что внутренняя температура птицы составляет 165 ° C.Если у вас нет термометра для мяса, подумайте о том, чтобы купить его. Они недорогие, и вы можете избежать болезней из-за недоеденного мяса. Просто воткните его в бедро птицы и посмотрите, что случилось. Но не трогайте его там до костей, кости горячее, чем мясо. Вы также можете пошевелить ногой, и, если она болтается в розетке, вероятно, готово.

После того, как мы приготовили курицу целиком, мы отрезаем несколько кусков на ужин. У нас была курица, приготовленные овощи со дна мультиварки и часть других жареных овощей, которые были у нас под рукой.Это было супер вкусно.

После обеда, в стиле свекрови, я сняла остатки мяса с оставшейся курицы и положила ее в два морозильных пакета в морозильную камеру. Я люблю замораживать мясо, чтобы не спешить его готовить. Я ненавижу мысль о том, чтобы позволить чему-нибудь испортиться, поэтому я замораживаю многие вещи.

Цыплята в продаже на этой неделе

Когда продаются целые цыплята, вы можете сэкономить кучу денег, купив одну и растянув ее разными способами.Есть миллион и одна вещь, которую вы можете сделать с остальной частью этого цыпленка, которая наверняка понравится вашей семье. Измельченная курица отлично подходит для тако, энчиладас, пастушьего пирога, пирога, жареного риса, жаркого и многих других блюд.

Вы можете приготовить салаты из пасты, блюда из пасты, куриные спагетти и куриный салат. Куриные начо великолепны, куриный перец чили, куриный суп — этот список можно продолжать бесконечно. Курица такая универсальная! Из остатков мы сделали жареный рис с курицей и куриные энчилады.Остатки курицы очень универсальны.

Жареный рис с оставшейся курицей

Вкусный жареный рис с остатками курицы

Курс: Основное блюдо

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: жареный рис, остатки курицы

Количество порций: 6 человек

Автор: Кристина Камп

  • 2 чашки коричневый рис
  • 4 чашки куриный бульон
  • 3 Т кокосовое масло
  • 1 нарезанный лук
  • 4 нарезанная морковь
  • 1 нарезанный мелкими кубиками острый перец по выбору
  • 2 чайная ложка тертый имбирь
  • 2 венчает брокколи Резать
  • 1 чашка остатки измельченной курицы
  • 4 взбитые яйца
  • ½ мешок замороженный горох оттаявший
  • 4 гвоздика чеснок
  • 4 Т.соевый соус
  1. Положите рис и бульон в рисоварку.

  2. Установите рисоварку на 90 минут.

  3. В сковороду положите кокосовое масло, лук, морковь, острый перец и имбирь.

  4. Готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими.

  5. Добавьте брокколи, курицу и яйца.

  6. Варить и перемешивать до готовности яиц.

  7. Добавить горох, измельченный чеснок и соевый соус.

  8. Готовьте и перемешивайте еще одну минуту.

Если у вас нет рисоварки, нажмите здесь, чтобы получить инструкции по приготовлению идеального белого риса, и здесь, чтобы получить инструкции по приготовлению идеального коричневого риса.

Примечание: При приготовлении рецепта на сковороде огонь должен быть на среднем огне.

Остатки куриных энчиладас

Сливочные куриные энчиладас с остатками курицы.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: куриные энчиладас, оставшаяся курица

Количество порций: 8

Автор: Кристина Камп

  • 3 Т.масло сливочное
  • ½ большой лук нарезанный
  • 2 маленький острый перец нарезанный
  • ½ чайная ложка соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 3 Т.порошок
  • 8 унция. сметана
  • 2 c. куриный бульон
  • 2 чашки Кусочки цыпленка
  • 2 чашки сыр Я использовала моцареллу и чеддер, потому что это то, что у меня было под рукой
  • 12 кукурузные тортильи
  1. Растопить масло в сковороде

  2. Добавить лук, перец, соль, перец и чеснок

  3. Готовить, пока лук не станет мягким

  4. Добавьте муку и перемешивайте, пока мука не станет слегка коричневой

  5. Добавить сметану и сразу бульон

  6. Готовить и перемешивать до загустения и образования пузырьков

  7. Добавить курицу и 1 стакан сыра

  8. Перемешать до однородности

  9. Нагрейте лепешки во влажном полотенце в микроволновой печи в течение одной минуты.

  10. Положите ложку начинки в лепешки и скатайте их

  11. Поместите их в форму для запекания швом вниз

  12. Когда все энчилады свернуты, слейте оставшуюся начинку сверху

  13. Посыпьте сверху еще одной чашкой сыра.

  14. Выпекать при температуре 350 ° C в течение 20 минут или до полного нагревания и образования пузырьков на поверхности

Как использовать целую курицу для нескольких приемов пищи

Мне нравится, как я могу купить один мясной продукт и растянуть его, чтобы приготовить столько отличных блюд. Целая курица довольно доступна по цене и дает массу вариантов. Мне также нравится, сколько времени я экономлю, когда готовлю вот так.

Как только вы приобретете привычку делать это, перед вами откроется мир воображения.Вы будете думать обо всем, что можно сделать с меньшими затратами. Щелкните здесь, чтобы увидеть, как я сделал одно жаркое из свинины на пять приемов пищи.

Не забудьте закрепить на потом!

Копченая курица с белым соусом Алабама — Meat Church

Это сезон курицы по-техасски с нашим рубленым мясом. Это даст вам перечный пунш, который великолепен для копченой дворовой птицы. Окунитесь в необязательный белый соус Алабамы и … это так здорово!

Meat Church Как на YouTube Видео: https: // youtu.be / bofoCq2tvE8

Ингредиенты:
  • 1 Цыпленок целиком
  • Мясная церковь Holy Cow (подсоль и перец)
  • Масло сливочное на 1/2 палочки, плавильная машина, для наметки
Инструменты

Подготовьте курильщика
Подготовьте курильщика при температуре 300 градусов. Мы использовали древесину гикори для этого повара, но мескит и орех пекан также были бы хорошим выбором.

Приготовьте курицу
Я предпочитаю замочить курицу. Это означает удаление позвоночника острым ножом или ножницами для птицы.Я делаю еще один шаг и удаляю грудину. Этот метод позволяет курице лежать ровно, что позволяет ей готовиться более равномерно, лучше готовить и ее легче разделывать. Посмотрите это видео на YouTube в верхней части этого рецепта, чтобы получить отличное руководство по этому методу.

Обильно приправьте курицу нашей Святой Коровой со всех сторон. Как сказано в описании, это будет перекус вперед. Вы, безусловно, можете заменить все, что любите. Также неплохо, если хотите, протереть кожу под кожей.

Копчение курицы
Поместите курицу на решетку для жарки. Время приготовления зависит от веса. Этому повару потребовалось 1:40 для птицы весом 5,5 фунтов.


Во время готовки пару раз поливайте топленым маслом.

Извлеките курицу, когда ее внутренняя температура в самой глубокой части груди достигнет 160 градусов, с помощью термометра Instant Read. Курица продолжит готовить из-за лучистого тепла и достигнет 165.Удаление на 160 предотвратит высыхание.

Дополнительный белый соус для барбекю «Алабама»
Обмакните курицу в белый соус «Алабама», как только она выйдет из косточки. Дайте курице постоять 10-15 минут, пока соус не станет жидким.

https://www.meatchurch.com/blogs/recipes/alabama-white-sauce

Как я всегда говорю … делайте, как вы учите своих детей. Не выбивайте этот соус, пока не попробуете его!

Веганский «Цыпленок» — Нора Кук

Веганский «Цыпленок» на основе сейтана, прекрасно ароматизирован и удивительно прост в приготовлении.Жевательные, мясистые и идеально подходят для приготовления на гриле, жарки или приготовления курицы! Всего 9 ингредиентов и 1 миска.

Эта веганская курица изготовлена ​​из жизненно важной пшеничной глютена, известной как сейтан. Сейтан — веганский заменитель мяса, не похожий на тофу. Он жевательный, мясной, с высоким содержанием белка и очень универсальный. Его можно ароматизировать различными способами, и этот рецепт имитирует курицу.

Иногда сейтан можно купить в магазине, но он может быть очень дорогим.Кроме того, домашнее блюдо намного вкуснее, и его так легко приготовить! Посмотрите мой веганский пепперони, чтобы узнать еще один рецепт сейтана.

Поджарьте его на гриле, обжарьте в небольшом количестве веганского масла, добавьте немного свежего лимонного сока или нарежьте его и используйте в картофеле-фри, карри и многом другом!

Как сделать

  1. Добавьте в миску все сухие ингредиенты: витальную пшеничную глютен, муку, пищевые дрожжи, луковый порошок, чесночный порошок, перец и соль. Размешать.
  2. Влейте бульон (подойдет веганский куриный или овощной) и оливковое масло (2 столовые ложки).
  3. Хорошо перемешайте, пока он не начнет отрываться от стенок миски.
  4. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите только минуту, не слишком долго, пока оно не соединится. Разделите на 6 частей и аккуратно придавите кружочки или похожие формы.
  5. Оберните каждый кусок фольгой. Поместите все в корзину для пароварки и готовьте на пару 30 минут.
  6. Снимите их с фольги. Теперь вы можете жарить, жарить на гриле или нарезать и есть!

Как долго он будет храниться?

Он будет оставаться свежим в холодильнике около 1 недели, а приготовленные куски можно также заморозить в течение 3 месяцев.

Рецепты веганской курицы в

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • В большой миске смешайте жизненно важный пшеничный глютен, муку, пищевые дрожжи, луковый порошок, чесночный порошок, перец и соль. Перемешайте.

  • В емкость с сухими ингредиентами влейте бульон и масло. Хорошо перемешайте, пока смесь не начнет отделяться от миски.

  • Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками в течение минуты, пока смесь не соединится, не слишком сильно.Это все равно будет довольно грязное, а не гладкое тесто.

  • Разделите на 6 частей и аккуратно надавите на кружочки или формы «курицы». Все они могут быть разными, и они не обязательно должны быть идеальными, просто попробуйте сделать их одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

  • Оберните каждый кусок фольгой. Поместите все 6 штук в корзину пароварки с водой на дно и готовьте на пару 30 минут.

  • Осторожно снимите с фольги. Теперь вы можете обжарить их на сковороде в небольшом количестве веганского масла или масла, приготовить на гриле или нарезать и использовать в любом месте.Наслаждаться!

  1. Для приготовления «курицы» сейтан.
  2. Он может храниться в холодильнике около недели, и его можно заморозить дольше. Просто полностью разморозьте перед использованием.
  3. При необходимости можно не добавлять оливковое масло.
  4. Эту «курицу» можно приготовить на гриле, обжарить в небольшом количестве растительного или веганского масла или нарезать ломтиками и использовать в различных рецептах, таких как жаркое, супы, веганский пирог и многое другое!

Порция: 1 порция, Калории: 193 ккал, углеводы: 12 г, белок: 25 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 632 мг, калий: 93 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 207 МЕ, кальций: 43 мг , Железо: 2 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Легкий, 30-минутный рецепт куриного рагу

Это легкое рагу с курицей занимает менее 30 минут, оно недорогое и вкусное. Перейдите к 30-минутному рецепту куриного рагу или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Большинство рецептов рагу потребуют времени, но для этой простой версии мы воспользуемся сокращением. Мы используем купленный в магазине или ранее приготовленный соус маринара, а затем добавляем в него дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, розмарин и красное вино. Идеальная еда для насыщенных ночей.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эти легко запеченные спагетти с говяжьим фаршем, соусом маринара, средним слоем сливочного песто и сыром моцарелла. Чистый комфорт! Откройте для себя легкий рецепт спагетти с моцареллой.

Как приготовить рагу с куриным фаршем за 30 минут

В нашем рецепте ниже мы называем куриный фарш. Имейте в виду, что в рецепте подойдет фарш из индейки, говядины, свинины или свежая колбаса.

Для приготовления соуса обжарить лук, морковь и сельдерей до размягчения и сладко перемешать с розмарином и чесноком.Когда овощи станут ароматными, добавьте куриный фарш и готовьте до коричневого цвета.

Налейте немного красного вина. Если у вас под рукой нет открытой бутылки, поцарапайте ее и используйте куриный или индейный бульон. Затем добавьте соус маринара. Готовьте соус около 10 минут и подавайте с макаронами.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить курицу Марсала на одной сковороде. Перейдите к легкому рецепту марсала с курицей на одной сковороде.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 г.С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий, 30-минутный рецепт куриного рагу

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Это сытное куриное рагу можно приготовить менее чем за 30 минут. Мы рекомендуем куриный фарш, но подойдет говяжий, индейский, свиной или свежие колбасы. Если вы не хотите использовать вино, замените его бульоном из курицы или индейки.

На 4 порции

Вам понадобится

8 унций сухой пасты, такой как спагетти или лингвини

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1/2 средней луковицы, нарезанной

2 средние моркови, очищенные и нарезанные

1 средний стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеных листьев розмарина

1 зубчик мелко измельченного чеснока

Куриный фарш 1 фунт

1/4 стакана красного сухого вина типа Кьянти

3 стакана соуса маринара, см. Наш рецепт домашнего соуса маринара (или заменитель соуса из магазина емкостью 26 унций)

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Указания

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и следуйте инструкциям на упаковке.Осушать.

    Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с бортиками. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и розмарин, затем добавьте куриный фарш и готовьте до золотистого цвета около 10 минут. Пока курица готовится, деревянной ложкой разбивайте ее на сковороде на мелкие кусочки. Приправить 1/4 чайной ложки соли и небольшим количеством молотого черного перца. Добавить вино и варить 1 минуту.

    Влейте соус маринара и готовьте, пока он немного не уменьшится, около 10 минут.Попробуйте соус с добавлением соли и / или перца. Подавать с макаронами.

Советы Адама и Джоанны

  • Мы рекомендуем куриный фарш, но говяжий, индейский, свиной или свежие колбасы подойдут.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.
Leave a Reply