Блины с разрыхлителем на кефире – Блины на кефире — проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками

Содержание

Блины на кефире с разрыхлителем, удачный рецепт

Самые вкусные блинчики получаются из теста, замешанного на молочных продуктах. Это может быть молоко свежее или прокисшее, простокваша или кефир. Эти продукты придает выпечке божественный аромат и вкус.

Сегодня предлагаем приготовить тонкие блинчики на кефире с разрыхлителем. Наверняка ваши близкие влюбятся в нежнейшую выпечку с первой пробы. Такие блинчики очень ароматны и вкусны. Они настолько нежные, что просто тают во рту! Такое лакомство можно подать к вечернему или утреннему чаю со сметанкой, сгущенкой, вареньем или медом. Можно превратить выпечку во вкуснейшую закуску, начинив копченой курочкой, ветчиной и сыром, курицей и грибами, творогом с зеленью. Простор для экспериментов огромен!

Приступая к приготовлению, достаньте из холодильника кефир, чтобы он слегка нагрелся. В это время возьмите глубокую миску, в которой вам будет удобно перемешивать все компоненты теста. Разбейте в нее куриные яйца, добавьте соль, сахарный песок и разрыхлитель.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_2

Теперь все эти продукты нужно хорошенько взбить. Конечно же, легче всего это сделать при помощи миксера, однако если такового нет, то воспользуйтесь ручным венчиком или вилкой. Взбивайте яйца с сухими составляющими до получения однородной массы.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_3

Влейте в яичную смесь кефир. Продукт не обязательно должен быть свежим. Если у вас просроченный кефир, и вы не знаете, куда его применить, то тесто для блинчиков – превосходный вариант. Жирность продукта также не имеет никакого значения. Блины будут вкусными как с жирным, так и с обезжиренным кефиром. Влив молочный продукт к яйцам, вновь перемешайте содержимое миски венчиком или миксером.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_4

Пшеничную муку (конечно же, только высшего сорта) просейте через ситечко с мелкими отверстиями, отправьте в молочно-яичную массу.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_5

Вновь вооружитесь венчиком, взбейте ингредиенты, превратив их в однородную массу.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_6

Осталось лишь влить в тесто 2 ст.л. растительного масла без запаха (чтобы они не прилипали к сковороде во время жарки) и в последний раз перемешать.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_7

Сухую и чистую сковороду поставьте на средний огонь. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность тонким слоем масла. Это следует делать только перед жаркой первого изделия. Далее смазывание не понадобится, ведь масло, присутствующее в тесте, не даст прилипать выпечке ко дну сковороды. Раскалите жарочную поверхность. Наберите порцию теста в половник, вылейте в центр сковороды. Быстро вращая посуду круговыми движениями, распределите блинную заготовку по всей поверхности жарочной емкости. Обжаривайте блинчики на среднем огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_8

Блины готовы, благодаря кефиру и разрыхлителю они получились тонкими с маленькими дырочками! Ничего сложного, правда, ведь? Подавайте выпечку к столу горячей, теплой или холодной – она хороша в любом виде! Приятного аппетита!

Blinchiki na kefire s razryhlitelem_9

Блинчики на кефире с разрыхлителем !

Самые вкусные блинчики получаются из теста, замешанного на молочных продуктах. Это может быть молоко свежее или прокисшее, простокваша или кефир. Эти продукты придает выпечке божественный аромат и вкус.

Сегодня предлагаем приготовить тонкие блинчики на кефире с разрыхлителем. Наверняка ваши близкие влюбятся в нежнейшую выпечку с первой пробы. Такие блинчики очень ароматны и вкусны. Они настолько нежные, что просто тают во рту! Такое лакомство можно подать к вечернему или утреннему чаю со сметанкой, сгущенкой, вареньем или медом. Можно превратить выпечку во вкуснейшую закуску, начинив копченой курочкой, ветчиной и сыром, курицей и грибами, творогом с зеленью. Простор для экспериментов огромен!

  • Мука – 1 ст.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Кефир – 400 мл;
  • Сахарный песок – 1,5 ст.л.;
  • Соль – 1/4 ч.л.;
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 1 ч.л. для смазывания сковороды.

Как приготовить тонкие блины

Приступая к приготовлению, достаньте из холодильника кефир, чтобы он слегка нагрелся. В это время возьмите глубокую миску, в которой вам будет удобно перемешивать все компоненты теста. Разбейте в нее куриные яйца, добавьте соль, сахарный песок и разрыхлитель.

Теперь все эти продукты нужно хорошенько взбить. Конечно же, легче всего это сделать при помощи миксера, однако если такового нет, то воспользуйтесь ручным венчиком или вилкой. Взбивайте яйца с сухими составляющими до получения однородной массы.

Влейте в яичную смесь кефир. Продукт не обязательно должен быть свежим. Если у вас просроченный кефир, и вы не знаете, куда его применить, то тесто для блинчиков – превосходный вариант. Жирность продукта также не имеет никакого значения. Блины будут вкусными как с жирным, так и с обезжиренным кефиром. Влив молочный продукт к яйцам, вновь перемешайте содержимое миски венчиком или миксером.

Пшеничную муку (конечно же, только высшего сорта) просейте через ситечко с мелкими отверстиями, отправьте в молочно-яичную массу.

Вновь вооружитесь венчиком, взбейте ингредиенты, превратив их в однородную массу.

Осталось лишь влить в тесто 2 ст.л. растительного масла без запаха (чтобы они не прилипали к сковороде во время жарки) и в последний раз перемешать.

Сухую и чистую сковороду поставьте на средний огонь. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность тонким слоем масла. Это следует делать только перед жаркой первого изделия. Далее смазывание не понадобится, ведь масло, присутствующее в тесте, не даст прилипать выпечке ко дну сковороды. Раскалите жарочную поверхность. Наберите порцию теста в половник, вылейте в центр сковороды. Быстро вращая посуду круговыми движениями, распределите блинную заготовку по всей поверхности жарочной емкости. Обжаривайте блинчики на среднем огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Блины готовы, благодаря кефиру и разрыхлителю они получились тонкими с маленькими дырочками! Ничего сложного, правда, ведь? Подавайте выпечку к столу горячей, теплой или холодной – она хороша в любом виде! Приятного аппетита!

Доброго всем дня! И вот они снова выходные, и поэтому я вновь захотела поделиться с вами рецептами блинов, да таких расписных, что вы сами удивитесь, когда их увидите. В прошлой статье мы с вами делали эти вкусные лакомки на кефире, сегодня продолжаю эту тему и познакомлю вас еще с другими технологиями приготовления.

А вы знаете, вообще откуда появились блинчики? Кто их первый испек и на какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признательна. Возможно вы напишите свои любимые проверенные рецепты и я возьму себе их на заметку в свою записную книжку.

Между прочим это кулинарное кушанье на Руси было одним из любимых у славян, которое подавалось на стол, а самый первый блинок отдавали бедным. Для его приготовления брали только самые высококачественные продукты, муку использовали высших сортов, а яйца куриные — свежие из под курицы. И только через много десятилетий это прелестное круглое блюдо напоминающее солнышко стало символом всеми интересного и задорного праздника такого, как Масленица.

Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира

Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Если вы в кулинарном деле новичок, то смело берите его и пеките на здоровье. У вас все получится, вот увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, использовать можно целый литр кефира, если хотите напечь целую гору блинов, можно воспользоваться 0,5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Между прочим в этом варианте кефир нужно брать именно теплый, это очень важное условие, поэтому придется его подогреть на плите, будьте к этому готовы. Если вы не желаете этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть вот тут.

Нам понадобится:

  • кефир (1%)- 1 л
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • мука высшего сорта — 3-4 ст.
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 2-3 ст.л или по вкусу
  • кипяток — 1 ст.
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 2-3 ст.л

Способ приготовления:

1. Подготовьте к работе миксер или кухонный комбайнер с венчиком. Разбейте в чашку для смешивания яйца и все остальные ингредиенты. Это кефир, затем соду, соль, сахар и часть муки.

2. Размешайте венчиком до получения однородного теста, затем внесите оставшуюся муку и вновь перемешайте. Во время перемешивания машины влейте примерно 1-1,5 стакана крутого кипятка тонкой струей и растительное масло.

3. Сковородку разогрейте до предела, а потом смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать и растительное и даже оливковое.

4. Готовое тесто разлейте по сковороде и дайте ему растечься по всей поверхности. Жарьте первую сторону до тех пор, пока не увидите коричневые края, а после переверните блин лопаткой или ножом, будьте аккуратны не обожгитесь.

5. Первый блинчик необходимо обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавьте в него соль или сахар. Такие румяные голубчики получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь великолепным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт оказался достаточно быстрым и простым, вообщем то, что надо.

Готовим вкусное лакомство без яиц

Двигаемся дальше и творим на своей кухне, не что особенное и ароматное, используя вот эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь вы с легкостью научитесь переворачивать блины, а главное у вас получатся самые вкусные и тонкие блинчики, как у этой хозяйки этого видео:

Самое интересное, что вариант как вы могли заметить без куриных яичек, но получается не чем не хуже, чем если бы вы готовили по традиционным классическим рецептам. Фантастика и конечно же вкуснотищщща))).

Правильный рецепт на кефире с содой и кипятке

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я по нему решила напечь большую гору сладких лакомств и что вы думаете я взяла лишь одну сковороду. Конечно же нет, я использовала всякие разные, какие были на тот момент в доме. Так вот, ни один блинок не подгорел и не прилип, все получилось идеально и безумно смачно.

Мои домочадцы были рады такому пиру, как говорится на весь мир, наелись от пуза))). У вас такие случаи бывают?

Ах, да еще не сказала этот вариант будет вновь заварным и они получаются дырчатыми придырчатыми, и очень мягкими.

Нам понадобится:

  • кефир теплый — 0,5 л
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л
  • мука — 300 г
  • кипяток — 1 ст.
  • растительное масло — 20 г

Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо перегасилась и не было неприятного привкуса всыпьте ее в кефир. Размешайте. Затем добавьте туда же сахар и соль. Вбейте яйцо и очень тщательно разболтайте ручным венчиком, который здесь уместен. Использовать миксер не нужно, получится и без него.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы ее увидели? Ух, стало так шипеть и увеличиваться в объемах.

2. Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы.

3. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т.е вода должна только, что закипеть и сразу влейте ее в тесто.

4. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.

5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка.

6. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.

7. А чтобы было еще вкуснее смажьте каждую лепешку густым сладким кремом или вареньем.

8. Сверните в рулетики и кушайте на здоровье! Такие лакомства мне нравятся больше всего в горячем виде, а если они остынут, то не беда можно будет разогреть в микроволновой печи.

Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

  • блинное тесто
  • две сковороды
  • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.

2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.

3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п

4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.

5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?

6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

Тонкие блины на минеральной воде и кефире

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который кладут не все, но после прочтения этой заметки я думаю многие возьмут и попробуют.

Конечно дело тут в газированной воде, именно она дает этому блюду волшебные его свойства, ну я думаю, вы догадываетесь о чем это я. Вообщем получается отменно вкусно, а главное доступно по деньгам и ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочная продукция, такая как кефир обычно всегда есть дома, ну или кислое молоко. У меня дети, поэтому у меня все этого добра полный холодильник.

Нам понадобится:

  • Кефир — 600 мл
  • Минеральная газированная вода — 200 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком куриные яйца в глубокой емкости, появится небольшая пенка. Затем внесите сухие сыпучие ингредиенты соль и сахар, перемешайте. После влейте холодный кефир.

2. Все тщательно взбейте ручным венчиком, а следом внесите просеянную муку и соду. Размешайте, чтобы масса получилась однородной. Теперь налейте минералку, которую достаньте из холодильника.

3. Выпекайте блины как обычно на сильно раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с обоих сторон до приятно красивой и нежнейшей корочки. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Тогда пробуйте сделать вот по этому проверенному годами рецепту. Заметьте, что почти везде используется сода, здесь тесто будет без соды, но зато с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и тоже, а вот и нет. Есть отличия и сходства, так что проверяйте на качество.

Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, выглядят потрясающе и манят их попробовать с пылу с жару. Вы также их с легкостью можете нафаршировать, а потом всех угостить.

Одна моя знакомая сказала так, что это изумительный рецептик, который ей достался в наследство от ее бабушки, а главное, что еще края не крошатся, что немало важно. Испробуйте сделать такие на Масленицу, ух и будет же классно!

Нам понадобится:

  • Молоко — 2 ст.
  • Мука — 1,5 — 2 ст.
  • Кефир — 0,5 ст.
  • Сметана — 1 ст. л
  • Кипяток — 0,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Растительное масло — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. В два стакана молока влейте два стакана кефира, забавно звучит, ну вы понимате, что вам придется просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите ложечку сметаны, соль, сахар и разбейте сюда же яйца. Все тщательно перемешайте.

2. Внесите частями муку, сначала один стаканчик муки, который нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. После всыпьте оставшуюся муку и мешайте до тех пор, пока все комочки не растворятся, в этом еще один секрет. И теперь самый последний компонент это разрыхлитель, а следом и растительное масло. Вновь перемешайте и дайте отдохнуть тесту под крышкой в течение 20-30 минут.

3. Время вышло, проверьте тесто, оно должно было загустеть, поэтому влейте в него крутой кипяток.

Разогрейте на плите блинницу, а после влейте на нее половником равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Для выпечки первого блинчика смажьте поверхность сковороды маслом при помощи специальной кулинарной кисти.

Одной поварешки будет достаточно, чтобы испечь один блинчик. Как вы могли заметить, что уже при выпечке на сковородке почти готовое изделие начнет покрываться пузырьками, что придает в свою очередь ажур и красоту. Обжарьте с двух сторон, а после перенесите или встряхните на тарелочку.

4. Чтобы готовые солнышки не слиплись, смажьте каждый блинчик сливочным маслом.

5. Так выпекайте на раскаленной сковороде чудесные круглые творения, пока не израсходуете все тесто, а потом такие тонкие и ароматненькие вкусняшки подавайте к столу с молоком, да медом или со сметанкой.

Заварные тонкие блинчики из кефира и молока — самый простой рецепт

Этот рецепт довольно удачный, потому что без особых усилий вы сможете испечь целую кучу нежнейших кулинарных лакомств. Поскольку будет правильный замес теста и поэтому структура блинов будет довольно пузырчатой и в тоже время это даст нам тот самый узорчатый эффект, иными словами ажурность.

Не знаю почему но именно молоко+кефир или сметана дает великолепную консистенцию теста, так что обязательно проверьте этот вариант в живую и затем напишите отзыв. Мне очень понравился этот вид, советую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

  • кефир или сметана — 1ст. или 250 г
  • сахар — 2 ст.л
  • вода — 5 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • молоко — 1 ст. или 200 мл
  • яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В большую удобную миску разбейте куриные яйца, и сразу же к ним добавьте соль и сахар. Если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то внесите 2 ст.л сахарного песка, если обычными и пресными, то достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешайте все тщательно обычным ручным венчиком.

После внесите сметану или кефир, и как обычно все перемешайте, не торопитесь.

2. Добавьте просеянную муку с содой и размешайте, масса станет довольно плотной и будет трудно мешать. Как вы видите, тесто получилось густое, его нужно разбавить молочком и горячей водой. Меня часто спрашивают какое молоко нужно добавить, я всегда беру не кипяченное.

Делайте именно так, чтобы тесто получилось без комочков.

3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидким. Накройте его крышкой и дайте ему отдохнуть 20 минут.

4. Дальше остается только пожарить на сковороде приготовленные творения. Важно печь на раскаленной сильно сковороде, тогда у вас точно первый блин будет не комом))), предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.

5. Подавайте блины сразу в теплом виде, полейте их клубничным или абрикосовым вареньем. Вот такие классные и вкусные вкусняшки получатся!Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кефирные блины с дырочками дома

Ну и еще так сказать бомба или супер вариант, который прошу смотреть здесь и не отвлекаться, слушайте внимательно чудите вместе с Ириной Хлебниковой. Между прочим я однажды перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как вы думаете что получилось, да очень сладко):

Вот такой у меня сегодня получился радостный конец, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и позвать к себе в гости своих близких и родных или же смолотить все сами). До новых встреч друзья! Пишите комменты, вступайте ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Помню в прошлом, я долго не мог научиться правильно испечь блинчики. Почему-то они у меня выходили толстыми и в них было сложно как следует завернуть начинку. И все это происходило до тех пор, пока я не наткнулся на лучшие рецепты данной выпечки на кефире – тонкие, а еще и с дырочками, просто изумительные.

А самое интересное то, что по ним они получаются у всех, соблюдая все рекомендации (когда я их разрекламировал среди своих знакомых, то услышал только хорошие отзывы), даже у начинающих кулинаров, которые только начинали готовить впервые, нет ни первых комков, тесто не прилипает к сковороде и большой плюс в том, что тоненькие по сравнению с толстыми очень хорошо фаршировать.

В сегодняшнем выпуске речь пойдет о рецептах тонких блинов с дырочками на кефире. При необходимости возьмите в руки ручку и блокнот, а затем запишите больше всего понравившийся рецепт, который в будущем Вы будите готовить для себя и своих домочадцев.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • мука — 2 стакана (250 мл)
  • яйца куриные крупные — 2 шт
  • кипяток — 250 мл
  • сахар — 2 ст. л
  • масло растительное — 4-5 ст. л
  • сода — 1/2 ч. л
  • соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокую мисочку вбиваем яйца, всыпаем соль с сахаром, вливаем кефир и слегка взбиваем с помощью венчика.

Затем постепенно всыпаем просеянную муку и доводим всю массу до однородного состояния.

Далее в стакане крутого кипятка гасим соду до полного растворения, после чего выливаем ее тоненькой струйкой в тесто, при этом постоянно помешиваем.

Следом добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и убираем в теплое место на один час.

Бездрожжевое тесто должно полчасика постоять — для набухания клейковины. Вкус у блинов после этой процедуры совершенно другой, нежели приготовленных сразу же после соединения всех компонентов.

По истечению времени еще раз все размешиваем, ставим сковороду на сильный огонь, как следует ее накаляем и смазываем маслом кулинарной кисточкой. С помощью половника выливаем на сковороду тесто, круговыми движениями, распределяем его по всему дну и обжариваем сначала с одной стороны до золотистой корочки.

Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой стороны.

Блинчики получаются тоненькие и в круглую дырочку.

Пошаговый рецепт заварных блинчиков

Ингредиенты:

  • Кефир — 300 мл
  • яйца куриные — 2 шт
  • мука пшеничная — 1,5 стакана
  • сода — 1/2 ч. л
  • сахар — 1 ст. л
  • растительное масло — 4 ст. л
  • соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой емкости соединяем яйца, сахар, соль и взбиваем миксером или венчиком до появления пены.

Сюда же добавляем кефир, просеянную муку и тщательно взбиваем до исчезновения последнего комочка.

Гасим с помощью крутого кипятка соду, затем одновременно помешивая вливаем тонкой струйкой в тесто.

Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и убираем на 15 минут настояться.

Слегка смазываем маслом раскаленную сковороду, выливаем в нее половник теста и круговыми движениями распределяем по всему дну.

Теперь обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем выкладываем готовые блины в тарелочку друг на друга стопкой, при этом смазываем каждый сливочным маслом.

Блины без добавления яиц

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • молоко — 250 мл
  • мука пшеничная — 300 гр
  • сахар — 2 ст. л
  • сода — 1/2 ч. л
  • масло растительное — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В небольшой ковшик наливаем молоко, ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем.

Тем временем уже в другую кастрюльку наливаем кефир, ставим на слабый огонь и нагреваем, но ни в коем случае не кипятим.

Затем в нагретый кефир всыпаем соду, перемешиваем и таким образом гасим ее. Туда же добавляем сахар, соль, размешиваем и снимаем с плиты.

Далее, в эту же кефирную массу постепенно вводим просеянную муку и одновременно взбиваем венчиком либо миксером до получения однородной массы без комочков.

Теперь вливаем тоненькой струйкой еще горячее молоко и одновременно помешивая доводим до однородности тесто, если же оно получилось жидковатым, добавьте немного муки.

Осталось добавить растительное масло и как следует перемешать.

Готовое тесто должно получиться как жидкая сметана или жирные сливки, но ни в коем случае как вода.

Обжариваем блинчики на раскаленной сковороде до румяного цвета с двух сторон. При этом, когда переворачиваете их, будьте аккуратней ( не порвите) используйте специальную лопаточку или нож.

Выкладываем на плоскую тарелочку и подаем к столу.

Вкусные блинчики без соды

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • яйца — 1 шт
  • кефир — 450 мл
  • сахар — 2 ст. л
  • подсолнечное масло — 4 ст. л
  • соль — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В подходящую мисочку выливаем кефир (лучше всего использовать кефир однородный, с маленьким процентом жирности), сюда же вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем все ингредиенты в однородную массу с помощью кулинарного венчика, миксера или обычной вилочки.

2. Добавляем растительное масло и вмешиваем его в тесто. Лично я так делаю практически всегда при жарке блинчиков или панкеек, потому что в этом случае не нужно дополнительно смазывать маслом сковороду, на которой они будут жариться.

3. По чуть-чуть добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

4. Жарим без соды на разогретой (желательно) толстой сковороде, с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовое блюдо промазываем кулинарной кисточкой, растопленным сливочным маслом в микроволновке.

Подаем к чаю с любимым вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной, так же можно завернуть в них начинку, но и сами по себе они получаются очень вкусные!

Рецепт блинов на кефире и молоке (видео)

Тонкие блины на кефире с кипятком

Доброго всем дня! И вот они снова выходные, и поэтому я вновь захотела поделиться с вами рецептами блинов, да таких расписных, что вы сами удивитесь, когда их увидите. В прошлой статье мы с вами делали эти вкусные лакомки на кефире, сегодня продолжаю эту тему и познакомлю вас еще с другими технологиями приготовления.

А вы знаете, вообще откуда появились блинчики? Кто их первый испек и на какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признательна. Возможно вы напишите свои любимые проверенные рецепты и я возьму себе их на заметку в свою записную книжку.

Между прочим это кулинарное кушанье на Руси было одним из любимых у славян, которое подавалось на стол, а самый первый блинок отдавали бедным. Для его приготовления брали только самые высококачественные продукты, муку использовали высших сортов, а яйца куриные — свежие из под курицы. И только через много десятилетий это прелестное круглое блюдо напоминающее солнышко стало символом всеми интересного и задорного праздника такого, как Масленица.

Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира

Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Если вы в кулинарном деле новичок, то смело берите его и пеките на здоровье. У вас все получится, вот увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, использовать можно целый литр кефира, если хотите напечь целую гору блинов, можно воспользоваться 0,5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Между прочим в этом варианте кефир нужно брать именно теплый, это очень важное условие, поэтому придется его подогреть на плите, будьте к этому готовы. Если вы не желаете этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть вот тут.

Нам понадобится:

  • кефир (1%)- 1 л
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • мука высшего сорта — 3-4 ст.
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 2-3 ст.л или по вкусу
  • кипяток — 1 ст.
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 2-3 ст.л

Способ приготовления:

1. Подготовьте к работе миксер или кухонный комбайнер с венчиком. Разбейте в чашку для смешивания яйца и все остальные ингредиенты. Это кефир, затем соду, соль, сахар и часть муки.

2. Размешайте венчиком до получения однородного теста, затем внесите оставшуюся муку и вновь перемешайте. Во время перемешивания машины влейте примерно 1-1,5 стакана крутого кипятка тонкой струей и растительное масло.

3. Сковородку разогрейте до предела, а потом смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать и растительное и даже оливковое.

4. Готовое тесто разлейте по сковороде и дайте ему растечься по всей поверхности. Жарьте первую сторону до тех пор, пока не увидите коричневые края, а после переверните блин лопаткой или ножом, будьте аккуратны не обожгитесь.

5. Первый блинчик необходимо обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавьте в него соль или сахар. Такие румяные голубчики получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь великолепным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт оказался достаточно быстрым и простым, вообщем то, что надо.

Готовим вкусное лакомство без яиц

Двигаемся дальше и творим на своей кухне, не что особенное и ароматное, используя вот эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь вы с легкостью научитесь переворачивать блины, а главное у вас получатся самые вкусные и тонкие блинчики, как у этой хозяйки этого видео:

Самое интересное, что вариант как вы могли заметить без куриных яичек, но получается не чем не хуже, чем если бы вы готовили по традиционным классическим рецептам. Фантастика и конечно же вкуснотищщща))).

Правильный рецепт на кефире с содой и кипятке

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я по нему решила напечь большую гору сладких лакомств и что вы думаете я взяла лишь одну сковороду. Конечно же нет, я использовала всякие разные, какие были на тот момент в доме. Так вот, ни один блинок не подгорел и не прилип, все получилось идеально и безумно смачно.

Мои домочадцы были рады такому пиру, как говорится на весь мир, наелись от пуза))). У вас такие случаи бывают?

Ах, да еще не сказала этот вариант будет вновь заварным и они получаются дырчатыми придырчатыми, и очень мягкими.

Нам понадобится:

  • кефир теплый — 0,5 л
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л
  • мука — 300 г
  • кипяток — 1 ст.
  • растительное масло — 20 г

Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо перегасилась и не было неприятного привкуса всыпьте ее в кефир. Размешайте. Затем добавьте туда же сахар и соль. Вбейте яйцо и очень тщательно разболтайте ручным венчиком, который здесь уместен. Использовать миксер не нужно, получится и без него.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы ее увидели? Ух, стало так шипеть и увеличиваться в объемах.

2. Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы.

3. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т.е вода должна только, что закипеть и сразу влейте ее в тесто.

4. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.

5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка.

6. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.

7. А чтобы было еще вкуснее смажьте каждую лепешку густым сладким кремом или вареньем.

8. Сверните в рулетики и кушайте на здоровье! Такие лакомства мне нравятся больше всего в горячем виде, а если они остынут, то не беда можно будет разогреть в микроволновой печи.

Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

  • блинное тесто
  • две сковороды
  • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.

2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.

3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п

4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.

5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?

6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

Тонкие блины на минеральной воде и кефире

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который кладут не все, но после прочтения этой заметки я думаю многие возьмут и попробуют.

Конечно дело тут в газированной воде, именно она дает этому блюду волшебные его свойства, ну я думаю, вы догадываетесь о чем это я. Вообщем получается отменно вкусно, а главное доступно по деньгам и ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочная продукция, такая как кефир обычно всегда есть дома, ну или кислое молоко. У меня дети, поэтому у меня все этого добра полный холодильник.

Нам понадобится:

  • Кефир — 600 мл
  • Минеральная газированная вода — 200 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,3 ч.л.

 

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком куриные яйца в глубокой емкости, появится небольшая пенка. Затем внесите сухие сыпучие ингредиенты соль и сахар, перемешайте. После влейте холодный кефир.

2. Все тщательно взбейте ручным венчиком, а следом внесите просеянную муку и соду. Размешайте, чтобы масса получилась однородной. Теперь налейте минералку, которую достаньте из холодильника.

3. Выпекайте блины как обычно на сильно раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с обоих сторон до приятно красивой и нежнейшей корочки. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Тогда пробуйте сделать вот по этому проверенному годами рецепту. Заметьте, что почти везде используется сода, здесь тесто будет без соды, но зато с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и тоже, а вот и нет. Есть отличия и сходства, так что проверяйте на качество.

Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, выглядят потрясающе и манят их попробовать с пылу с жару. Вы также их с легкостью можете нафаршировать, а потом всех угостить.

Одна моя знакомая сказала так, что это изумительный рецептик, который ей достался в наследство от ее бабушки, а главное, что еще края не крошатся, что немало важно. Испробуйте сделать такие на Масленицу, ух и будет же классно!

Нам понадобится:

  • Молоко — 2 ст.
  • Мука — 1,5 — 2 ст.
  • Кефир — 0,5 ст.
  • Сметана — 1 ст. л
  • Кипяток — 0,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Растительное масло — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. В два стакана молока влейте два стакана кефира, забавно звучит, ну вы понимате, что вам придется просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите ложечку сметаны, соль, сахар и разбейте сюда же яйца. Все тщательно перемешайте.

2. Внесите частями муку, сначала один стаканчик муки, который нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. После всыпьте оставшуюся муку и мешайте до тех пор, пока все комочки не растворятся, в этом еще один секрет. И теперь самый последний компонент это разрыхлитель, а следом и растительное масло. Вновь перемешайте и дайте отдохнуть тесту под крышкой в течение 20-30 минут.

3. Время вышло, проверьте тесто, оно должно было загустеть, поэтому влейте в него крутой кипяток.

Разогрейте на плите блинницу, а после влейте на нее половником равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Для выпечки первого блинчика смажьте поверхность сковороды маслом при помощи специальной кулинарной кисти.

Одной поварешки будет достаточно, чтобы испечь один блинчик. Как вы могли заметить, что уже при выпечке на сковородке почти готовое изделие начнет покрываться пузырьками, что придает в свою очередь ажур и красоту. Обжарьте с двух сторон, а после перенесите или встряхните на тарелочку.

4. Чтобы готовые солнышки не слиплись, смажьте каждый блинчик сливочным маслом.

5. Так выпекайте на раскаленной сковороде чудесные круглые творения, пока не израсходуете все тесто, а потом такие тонкие и ароматненькие вкусняшки подавайте к столу с молоком, да медом или со сметанкой.

Заварные тонкие блинчики из кефира и молока — самый простой рецепт

Этот рецепт довольно удачный, потому что без особых усилий вы сможете испечь целую кучу нежнейших кулинарных лакомств. Поскольку будет правильный замес теста и поэтому структура блинов будет довольно пузырчатой и в тоже время это даст нам тот самый узорчатый эффект, иными словами ажурность.

Не знаю почему но именно молоко+кефир или сметана дает великолепную консистенцию теста, так что обязательно проверьте этот вариант в живую и затем напишите отзыв. Мне очень понравился этот вид, советую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

  • кефир или сметана — 1ст. или 250 г
  • сахар — 2 ст.л
  • вода — 5 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • молоко — 1 ст. или 200 мл
  • яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В большую удобную миску разбейте куриные яйца, и сразу же к ним добавьте соль и сахар. Если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то внесите 2 ст.л сахарного песка, если обычными и пресными, то достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешайте все тщательно обычным ручным венчиком.

После внесите сметану или кефир, и как обычно все перемешайте, не торопитесь.

2. Добавьте просеянную муку с содой и размешайте, масса станет довольно плотной и будет трудно мешать. Как вы видите, тесто получилось густое, его нужно разбавить молочком и горячей водой. Меня часто спрашивают какое молоко нужно добавить, я всегда беру не кипяченное.

Делайте именно так, чтобы тесто получилось без комочков.

3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидким. Накройте его крышкой и дайте ему отдохнуть 20 минут.

4. Дальше остается только пожарить на сковороде приготовленные творения. Важно печь на раскаленной сильно сковороде, тогда у вас точно первый блин будет не комом))), предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.

5. Подавайте блины сразу в теплом виде, полейте их клубничным или абрикосовым вареньем. Вот такие классные и вкусные вкусняшки получатся!Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кефирные блины с дырочками дома

Ну и еще так сказать бомба или супер вариант, который прошу смотреть здесь и не отвлекаться, слушайте внимательно чудите вместе с Ириной Хлебниковой. Между прочим я однажды перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как вы думаете что получилось, да очень сладко):

Вот такой у меня сегодня получился радостный конец, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и позвать к себе в гости своих близких и родных или же смолотить все сами). До новых встреч друзья! Пишите комменты, вступайте ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова

Блины на кефире, рецепты тонких с дырочками и пышных блинов

Хочу предложить Вам рецепты приготовления русских блинов на кефире.

Большинство хозяек пекут блины на молоке, считая, что на кефире пахнут оладьями и не так вкусны, как традиционные — на молоке. Но я отдаю предпочтение именно кефирным блинам, либо на иной кисломолочной основе.

Причина, скорее всего, уходит корнями в мое детство, в семье других просто не готовили. Раз в неделю моя бабушка устраивала чудесный завтрак — блинчики на кефире со сметаной. На мой детский взгляд, они получались в ее руках воздушными, ажурными и самыми вкусными на свете.

Очень важно, чтобы тесто было в меру жидким и в меру густым. Точное количество необходимой муки для теста указать сложно. Это зависит от множества факторов – густоты и жирности кефира, качества муки, размера яиц. Смело можно сказать — испеките добрую сотню красивых блинов, и Вы точно будете знать, каким должно быть по консистенции тесто.

Тонкими блины гарантированно получаются из заварного теста. Тесто заваривают, как и на молоке — крутым кипятком.

Если тесто получилось густым, на Ваш взгляд, добавьте в него немного кефира или молока, если это заварное тесто — еще немного кипятка.

Часто в блинное тесто добавляют пищевую соду. Она вступает в реакцию с кисломолочной кислотой, и выделяется углекислый газ, благодаря которому блинчики получаются очень пористыми и воздушными. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры будущих блинов.

Рассчитываем на 1 литр кефира не более 1-1,5 чайных ложек соды, не более. Рекомендуют так же не гасить соду уксусом, так как эту работу выполняет кисломолочная кислота, погашая соду.

Перед тем как испечь первый, хозяйки смазывают горячую сковороду растительным маслом с помощью кисти или губки, так же поможет в этом кусочек сала или половинка картофелины в масле.

Опытные хозяйки подбрасывают блинчик вверх, таким образом, ловко переворачивая блин в воздухе, подставляя сковороду под него. Начинающим хозяйкам я такой способ не рекомендую.

За счет их нежного кисло-сладкого вкуса, блины отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками. Они легко поддаются фаршировке за счет своей эластичности, не заламываются и не теряют формы.

Классический рецепт блинов на кефире

Техника выпекания блинов на кефире сходна с рецептами блинчиков с другими основами, мы  действуем по аналогичному принципу.

Готовое тесто наливают поварешкой на прогретую с маслом сковороду и выпекают с обеих сторон до румяного золотистого цвета.

Края должны быть в меру сухие и хорошо поджаренные. Иногда хозяйки смазывают сухие края готовых блинов сливочным маслом, тем самым смягчая их.

Вам потребуются:

  • 0,5 л кефир 2,5 %
  • 2 шт. яйцо крупное
  • 1 ст. л. сахар-песок
  • соль на кончике ложки
  • 1/2 ч. л. соль поваренная
  • 1 ч. л. уксус винный
  • 1 ст. мука
  • 4 ст. л. масло растительное
  • 30 г масло сливочное

Способ приготовления:

В яйца добавляем сахар

Соль на кончике ложки

Перемешиваем венчиком

Насыпаем столовую ложку муки горочкой и делаем ложкой углубление в середине

Насыпаем в углубление соду

Далее на соду выливаем уксус — гасим ее, перемешиваем смесь венчиком

Выливаем в тесто кефир

Потом муку, желательно просеять ее

Выливаем растительное масло, хорошо перемешиваем венчиком

Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим его отдохнуть на 30 минут

После получаса хорошо разогреваем  сковороду, мажем ее поверхность сливочным маслом

Наливаем небольшое количество теста, равномерно распределяя тесто, наклоняя сковороду

Когда блин зарумянится, переворачиваем его лопаткой на другую сторону

Когда блин зарумянится с обеих сторон, снимаем его на блюдо

Продолжаем выпекать блины, пока тесто не закончится

Если посмотреть на свет, блинчик весь в мелких дырочках

Приятного аппетита!

Как испечь блины на кефире без яиц

Вообще, любое тесто для блинов не является постным, так как содержит в ингредиентах продукты животного происхождения.

Но этот вариант можно назвать менее калорийным рецептом, так как среди ингредиентов отсутствует яйцо. Такие блины подойдут для вегетарианцев, которые совсем не употребляют в пищу куриные яйца.

Ведь отсутствие в тесте яиц делает тесто нежным и воздушным, а значит, блинчики будут просто объедение!

Вам потребуются:

  • 500 мл кефир 2,5 % жирности
  • 1 ст. л. сахар
  • 3 ст. л. растительное масло
  • ½ ч. л. сода
  • 1 щ. соль
  • около 150 г мука пшеничная

Способ приготовления:

  1. Слегка взбиваем кефир венчиком до появления пузырьков
  2. Добавляем растительное масло, сахар, соль и соду
  3. Снова взбиваем массу при помощи венчика, далее частями всыпаем муку, перемешивая тесто
  4. Количество муки будет зависеть от густоты и жирности кефира. Для тоненьких блинов кладем муки меньше, тесто должно быть ближе к жидкому, для толстых – тесто гуще и муки больше
  5. Тщательно перемешиваем тесто, и даем ему постоять 15-20 минут
  6. Хорошо разогреваем сковороду и выпекаем блины. Нанести на поверхность масло, вылить на сковороду небольшое количество масла, наклонными движениями сковороды придать блину круглую форму
  7. Обжариваем блин в двух сторон, переворачивая с помощи лопатки, складываем блинчики стопкой

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире

Чтобы заварные блины на кефире и на кипятке получились, не нужно иметь особые способности и богатый опыт, с задачей сможет справиться даже новичок. В тесто вливается определенное количество горячей воды, смесь при этом необходимо интенсивно мешать миксером или венчиком.

То, что они получаются потрясающе вкусные можно сказать с уверенностью. Каждой хозяйке нужно иметь у себя в заметках свой рецепт таких беспроигрышных блинчиков. Их можно исполнить, меняя на свой вкус один или несколько ингредиентов. Успешных кулинарных творений!

Вам потребуются:

  • 0,5 л кефир 2,5% жирности
  • 2 ст. мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо отборное
  • 250 мл кипяток крутой
  • 0,5 ч. л. сода пищевая
  • 1 щ. соль
  • 1 ст. л. сахар

Способ приготовления:

В глубокую чашку разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль, смешиваем все венчиком

Добавляем в яичную смесь кефир и перемешиваем

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, разбивая все комочки

Получилось довольно густое тесто

В кипяток добавляем соду и перемешиваем ложкой, в горячей воде произойдет реакция гашения соды

Вливаем в тесто кипяток с содой, интенсивно перемешивая смесь, заваривая тесто

Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем смесь половником

Ставим тесто отдохнуть на 15 минут

Итак, тесто у нас постояло 15 минут, и оно готово к выпеканию блинов

Хорошо прогреваем сковороду на среднем огне, промазываем ее кусочком сала на вилке

Наливаем немного теста, придавая ему круглую форму

Когда на поверхности блина почти не останется влажных островков, переворачиваем его лопаткой

Немного румяним блинчик с другой стороны

Вот такие красивые блинчики получились! Целая стопка!

По желанию можно подать заварные блины с джемом! Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире и молоке с разрыхлителем

Приготовление теста и выпекание блинов на кефире, где вместо соды используется разрыхлитель, фактически ничем не отличается, а результат удивляет — такие красивые и нежные блины, тонкие и пластичные, которые отлично сворачиваются, принимая любую форму. Они имеют приятный вкус, который подружится с самыми разными начинками.

Помним, что в отличие от соды, которая бродит с кефиром, разрыхлитель кладем в конце вместе с мукой, это важно.

Вам потребуются:

  • 500 мл кефир теплый
  • 250 мл молоко горячее
  • 2-3 ст. л. растительное масло
  • 2 шт. яйцо
  • 7-8 г разрыхлителя
  • 350 г муки
  • 1 щ. соль поваренная
  • 2 ст. л. сахар-песок

Способ приготовления:

  1. Подогреть кефир примерно до 35 градусов, добавить сахар, соль, яйца, все хорошо смешать венчиком
  2. Просеять муку и разрыхлитель, замесить густое тесто, как на оладьи
  3. Закипятить молоко, влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно перемешать венчиком
  4. Добавить растительное масло, тесто готово к выпеканию блинов
  5. Хорошо прогреть сковороду на среднем огне, смазать сковороду кистью растительным маслом
  6. Небольшое количество теста выливаем на горячую поверхность, распределяя его круговыми движениями, держа сковороду под наклоном
  7. Хорошо подрумянить одну сторону блина, переворачиваем блин лопаткой, хорошо его пропекаем с обеих сторон.
  8. Продолжаем выпекать блины, они получаются очень пористыми и красивыми

Приятного аппетита!

Заварные дрожжевые блины на кефире

Хозяйки знают, что достоинства дрожжевых блинов бесспорны. Тесто получается легким , наполненным пузырьками воздуха, на горячей сковороде оно легко превращается в румяное кружевное солнышко с мелкими дырочками. Особенность теста дрожжевых блинов позволяет нам приготовить как тонкие ажурные блины, так и пышные и высокие. На вкус опара фактически пресная, а потому с какими начинками и добавками их подавать, решать Вам. Их можно предложить в качестве десерта, а так же гастрономической закуски или в виде дополнения к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке, воде или кефире. Предлагаю Вам рецепт заварных дрожжевых блинов именно на кефире.

Вам потребуются:

  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. л. дрожжи быстродействующие сухие (Франция)
  • 2 ч. л. сахар-песок
  • 200 г мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо крупное
  • ½ ст. кипяток крутой
  • 2 ст. л. масло растительное

Способ приготовления:

Ставим опару. В стакане теплого кефира смешиваем 1 ст. л. сухих дрожжей, две чайные ложки сахара и немного муки (около 200 г). На время подъёма опару желательно прикрыть пищевой плёнкой для поддержки нужной температуры.

После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая в течение получаса значительно увеличится в размере, посуду подбираем соответствующую.

Далее в поднявшуюся опару для блинов добавляют два яйца, взбитых в пену. Тщательно смешиваем венчиком до однородности.

Следующим этапом вливаем в тесто полстакана крутого кипятка, одновременно интенсивно перемешивая тесто.

Во время выпечки смазывать сковороду удобнее всего кусочком сала в растительном масле или половинкой луковица (картофелины), наколотой на вилку.

Многие хозяйки добавляют растительное масло сразу в тесто. Это позволяет им реже смазывать поверхность сковороды и улучшает вкус блинов в целом.

Сковородку для блинов хорошо разогревают. Пекут блины с двух сторон, поддевая и переворачивая их лопаткой.

При складывании блинов в стопку можно дополнительно смазывать каждый блин сливочным маслом.

Тёплые блинчики хорошо пропитаются и станут очень приятными на вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт толстых и пышных блинов на кефире

Пышные блины на кефире хороши в любое время года, подкупая своей универсальностью. Зимой их подают с творогом или с мясом, когда аппетит просыпается, а для лета есть варианты легче — с ягодами и фруктами.

Как же приготовить толстые и пышные блины на кефире? Рецепт этого вкусного блюда не сложен, есть несколько секретов, которые Вы можете узнать, следуя данному рецепту. Технология выпечки несколько отличается от тонких блинов.

Такие пышные и сытные блины любят все — взрослые и дети. Их можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, а можно завернуть в них вкусные начинки из разнообразных продуктов. Но о начинках я расскажу позже, а пока готовим блины на кефире.

Вам потребуются:

  • 2 шт. яйцо
  • 2 ст. л. сахар-песок
  • 1 щ. соль поваренная
  • ванилин на кончике ножа
  • 500 мл кефир (250 мл + 250 мл)
  • 1 ч. л. с маленькой горкой сода пищевая
  • 300 г мука (около 2 стаканов)
  • 2-3 ст. л. масло растительное

Способ приготовления:

Взбиваем венчиком яйца, соль и сахар

Добавляем один стакан кефира и хорошо перемешиваем до однородности

Добавляем в смесь соду и перемешиваем смесь венчиком

Ждем 5-7 минут, пока сода погасится в кефире

Добавляем сначала один стакан муки, хорошо перемешиваем

Затем еще стакан, после перемешивания с ним получается густое тесто

Добавляем второй стакан кефира

Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем смесь

Готовое тесто должно получиться пореже, чем на оладьи

Начинаем сразу выпекать блины

Сковорода должна быть хорошо прогретой

Наливаем тесто на сухую горячую поверхность, поварешкой распределяем по сковороде тесто по центру в круг диаметром 19-20 см

Выпекаем на слабом огне 2 минуты c одной стороны

Потом переворачиваем блин на другую сторону, ждем еще 2 минуты

Снимаем блинчик со сковороды, отправляем к другим в стопку

Продолжаем выпекать блины, пока тесто не закончится

Вот такие замечательные и пышные блинчики у нас получились, около 12-15 штук

Когда блинчики полностью остынут можно их накрыть чашкой и хранить в холоде

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с дырочками

В целом, еще один рецепт блинов на кефире на пробу хозяюшкам. Но есть некоторые интересные моменты, которые были новыми для меня. Я незамедлительно сама приготовила такие блины, отделяя желтки от белков, соблюдая весь рецепт.

Далее порадовало присутствие мягкого сливочного масла среди ингредиентов в рецепте, это играет тоже немаловажную роль, смягчая общую структуру блина.

Одним словом, блины получились нежными, вкусными и очень необычными, всем домашним понравились. А потому пробуйте приготовить и берите себе на заметку. Это вкусно!

Вам потребуются:

  • 6 шт. яйцо отборное
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 щ. соли
  • 1 ч. л. сода пищевая
  • 1 ст. л. масло растительное
  • 60 г масло сливочное
  • 1 л кефир 2,5% жирности
  • 15 ст. л. муки с маленьким верхом

Способ приготовления:

Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник, а в желтки растираем с сахаром и размягченным сливочным маслом. Получается пышная масса

В растертую массу добавляем кефир (или домашнее кислое молоко) и чайную ложку соды. Гасить ее уксусом не надо, кефир справится с этой задачей, хорошо перемешиваем

Просеиваем муку, отмеряя ее столовыми ложками, перемешиваем.

Если тесто получается слишком густым, то можно добавить немного молока или кефира. Тесто должно получиться по консистенции средним между тестом на оладьи и жидким тестом на блины

Добавляем столовую ложку растительного масла

Достаем белки из холодильника и миксером взбиваем их с солью до легкой и пышной пены

Белковую пену соединяем с тестом, взбиваем все миксером — тесто должно получиться однородным без комочков

Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее кусочком сала и повторяем перед каждым блинчиком

Наливаем тесто на сковороду, пропекая блин с обеих сторон

Каждый испеченный блинчик еще горячим мажем с одной стороны кусочком сливочного масла, складывая их стопкой, друг на друга

Допекаем все блины, пока не закончится тесто

Приятного аппетита!

 

Видео-рецепт. Тонкие блины на кефире с дырочками с кипятком

Заварные блинчики на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. Я взяла домашнюю простоквашу, которую делаю сама, перелила её в глубокую посуду. Желательно, чтоб кефир был комнатной температуры. Можно даже, пока вы будете готовить необходимый инвентарь и продукты, поставить кастрюлю с кефиром на котёл или на плиту рядышком с горячим чайником.

2. А тем временем, в отдельной посуде куриные яйца взбить миксером или венчиком с солью и сахаром. заварные блинчики на кефире

Продолжаем взбивать. заварные блинчики на кефире

3. Теперь, если вы используете разрыхлитель, его следует смешать  в другой миске с мукой. Как это сделала я. заварные блинчики на кефире

А если пищевую соду, её надо погасить в стакане с крутым кипятком. Выбирайте, что вам больше подходит.  У меня, например, подруга соду вообще не признает, ни в одном из блюд. Даже такое бывает.

3. Соединяем кефир со взбитыми яйцами и блины на простокваше

просеиваем на них муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком, до консистенции сметаны. Кто любит блинчики по тоньше, используйте меньше количества муки. Вот, кстати, Никитка трудится. блины на простокваше

4. А сейчас ответственный момент. Мы готовим блины на кефире с кипятком. Кто-то делал подобное? Наверное, найдутся те, кто не пробовал. Советую приготовить, блинчики получаются ну очень вкусные. Берём один стакан горячей воды и начинаем по-тихоньку, тонкой струйкой, вливать её в наше тесто для блинов, не переставая взбивать или мешать. Вместо воды можно добавить кипяченное горячее молоко. Однородное кремообразное тесто накрываем лёгкой салфеткой и оставляем его на 20 минут. блины на кефире с кипятком

5. А пока, ставим сковороду на средний огонь и даем ей хорошенько нагреться. В наше тесто для заварных блинов на кефире, добавляем последний ингредиент — раст. масло. заварные блинчики на кефире

Тщательно перемешиваем и приступаем выпекать заварные блины на простокваше, на очень раскаленной сковороде. Дырочек на блинах будет значительно больше.

заварные блинчики на кефире

Выпекаем блины с двух сторон. Готовые блины складываем один на другой, перемазывая слив. маслом.

заварные блинчики на кефире

Вот такие красивые и очень вкусные блинчики заварные на кефире. Попробуйте приготовить. Я получила от выпекания заварных блинов массу удовольствия! Чего и вам желаю. Если что-то не получается, спрашивайте, с удовольствием подскажу.

Приятного вам чаепития! Мы пили чай с блинчиками и смородиной, которую я заготовила на зиму. Да, вот ещё что, из выше указанных ингредиентов у меня получилось свыше 20 штук испеченных блинов. Накормить семью из 4 человек, как раз в самый раз!

блины на простокваше

Быстрые блины на кефире, рецепт пошагово

Сделать на завтрак или полдник быстрые блины на кефире оказывается очень просто. Главное, взять жидкий кефир и качественную муку. Отлично подойдет пшеничная высшего сорта. Если хотите разбавить ее другой, присыпьте рисовой, кукурузной или овсяной муки. Дополнительной муки берите не больше столовой ложки.

В рецепте в качестве разрыхлителя выступает питьевая сода. Ее с успехом можете заменить пекарским разрыхлителем. Потребуется чайная ложка.

В качестве бонуса для хозяек — секрет блинов, которые не пригорают. В тесто добавляйте подсолнечное масло. Оно делает тесто эластичнее. Используйте для блинов и оладий исключительно одну сковороду или специальную блинную. Готовьте на ней только блины. Тогда дно посуды не будет царапаться и блины не пригорят. В этой партии у меня получилось 8 блинов, если хотите ускорить приготовление, то жарьте как я на двух сковородках, приготовление блинов получилось очень быстрым всего 20 мин.

В миску налейте кефира. Берите жидкий продукт, чтобы получить тесто необходимой консистенции. Если имеется только густой кефир, разбавьте его водой. Сразу вооружитесь венчиком или блендером. Во втором варианте замес теста пройдет легче и быстрее. Консистенция массы гарантировано будет без комочков.

Bystrye bliny na kefire_2

Вбейте одно яйцо. Здесь крупное отборное. Если брать мелкие второго сорта, потребуется 2 штуки.

Bystrye bliny na kefire_3

Подсластите. Подсолите. Сахара в классическом варианте столовая ложка. Любите послаще или готовите для детей? Подсыпьте 2-3 ложки сахара-песка.

Bystrye bliny na kefire_4

Прямо в миску для замеса просейте муку. Это оградит сыпучую смесь от примесей, насытит кислородом. Всыпьте питьевую соду. Гасить ее нет смысла, ведь основа рецепта – кислый кефир. В нем то и загасится сода.

Bystrye bliny na kefire_5

Взбейте смесь миксером или венчиком. Все ингредиенты должны превратиться в однородную эмульсию. Влейте подсолнечного масла. Оставьте пару капель для смазывания сковороды. Еще раз взбейте тестовую массу.

Bystrye bliny na kefire_6

Блинную сковороду смажьте маслом. Хорошо прогрейте. Важно, чтобы сковорода была именно горячей. Если при соприкосновении теста со сковородой, оно шипит, все сделано правильно. Пеките блины, как обычно, с двух сторон до румяного цвета. Наливать тесто удобно небольшим половником. Если у вас широкая сковорода, блины получатся больше в диаметре. Каждый раз как нальете тесто, приподнимите сковороду над плитой. Круговыми движениями распределите тесто. Ставьте на огонь. Переворачивать заготовки удобно деревянной или силиконовой лопаткой.

Bystrye bliny na kefire_7

Пекутся быстрые блинчики на кефире буквально по несколько секунд. Уже через 15 минут жарки будет готова целая гора вкусного лакомства для всей семьи. Подайте блины с вареньем, джемом, сгущенкой. Или заверните в них начинку. Приятного вам аппетита!

Bystrye bliny na kefire_9

Совет по приготовлению

  • Кефирные блинчики получаются тонкими. Идеально подходят для фарширования. К примеру, сладким или соленым творогом. Или берите рубленые вареные яйца с зеленым луком, получается очень вкусно.
  • По универсальному рецепту кефирных блинов можно испечь оладьи. Сделать это просто. Подсыпьте в тесто 2-3 столовые ложки сухой манной крупы. Перемешайте, дайте постоять минут 10-15. Когда крупинки набухнут, тесто заметно загустеет. Оладьи получатся на славу!

Блины на кефире: рецепт с фото пошагово

Блины на кефире пышные рецепт на дрожжах

Блины имеют вид круглой формы, готовятся на сковороде из теста, по консистенции похожего на густую сметану. В этой статье рассмотрим рецепты блинов на кефире пошагово с фото. Блины являются одним из древних кулинарных блюд, приготовленных из муки. На русскую землю это мучное изделие завезли варяги несколько тысячелетий назад. С тех времён пришла традиция печь блины на масленицу, что символизировало начало оттепели, появление солнышка после долгой, холодной зимы. Основным атрибутом на масленицу считается именно наличие разных видов блинов.

Какие ингредиенты лучше выбрать для приготовления идеальных блинов?

В готовке блинов неизменными составляющими остаются мука и яйца. А уже что добавить – молоко, воду  или кефир — решать вам.

Для людей, которые стараются сбросить лишние килограммы, подойдут лёгкие пресные блинчики. Здесь в качестве жидкой основы в тесте актуально будет использование воды. Блины будут тоненькими, менее калорийными, но вкус хуже не станет. Кроме того, такие пресные блины можно употреблять вместо хлеба.

Чаще мучной десерт готовят на молоке. Такими блинчиками можно насытиться больше, чем теми, что готовятся на водной основе. Они подойдут для более плотного завтрака.

Блины на кисломолочной основе получаются с лёгкой кислинкой и невероятно сытными.

Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.

В этой теме мы раскроем способы жарки блинов исключительно на кисломолочных продуктах и определим их калорийность для организма. Выбор остаётся за Вами!

Блины на молоке и кефире: рецепт

Итак, нам пригодятся такие компоненты:

  • Два яйца.
  • Сто грамм пшеничной муки.
  • Кефир – 250 мл.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар – 20 грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль.

Для формировки теста необходимо взять миксер, объёмную миску и скомпоновать все продукты следующим образом:

Яйца вспушить до однородной массы венчиком вместе с сахаром. Сколотить предыдущую смесь с кисломолочным продуктом. Постепенно засыпаем муку до загустения теста. Влить в образовавшееся тесто масла растительного для того, чтобы блины при обжаривании не приклеивались к накалённой сковороде. Сковороду тщательно накалить и можно выпекать блинчики. Начинка на ваш вкус — джем, сметана либо же варенье.

Рецепт заварных блинов на кефире

Компоненты для формировки теста:

  • Яйца куриные – 2 штуки.
  • Мука – около трёх стаканов до края.
  • Кефир – пол-литра, желательно жирный.
  • Масло постное – 40 мл.
  • Сода – одна десертная ложка.
  • Соль – одна десертная ложка.
  • Сахар – одна десертная ложка.

Формирование блинов заварных:

  1. В объёмной посудине слегка вспушить яйца в миксере венчиком с сахаром. После чего туда залить кефир и тщательно перетасовать смесь до однородности.
  2. Далее разогреть образовавшуюся смесь до 60 градусов.
  3. Снимаем посуду с огня и закидываем муку, предварительно просеянную.
  4. Разбавить соду в стакане с горячей водой.
  5. Заливаем горячую воду в тесто и хорошенько перемешиваем венчиком или миксером.
  6. Прибавляем после кипятка масло растительное и мешаем.
  7. После чего тесту необходимо дать время, чтобы оно напиталось, в течение получаса.
  8. Для выпекания хорошо подойдёт чугунная сковорода. Сковороду нагреваем и натираем маслом очищенной картофелиной.
  9. Начинаем выпекать. В зависимости от объёма сковороды вливаем и такое же количество теста, где-то один половник.
  10. Покачивая сковороду, распределяем жидкое тесто по сковороде.
  11. Готовность блина определяется по его подсохшим кончикам. Затем переворачиваем блин на другой бок.
  12. Блины в стопочку размещаем на плоскую посудину и натираем их медом, сыром или брынзой.

Совет: блины будут оставаться горячими, пока вы дожариваете остальные, если поставить их в разогретую до 100 градусов духовку.

Блины на кефире толстые: рецепт с содой

Для формирования блинов возьмём следующие продукты:

  • Муки – три стакана до краёв.
  • Яиц – 2 штуки.
  • Кефира – пол-литра.
  • Соды – две десертные ложки.
  • Сахара – четыре десертных ложки.
  • Соли – полторы десертных ложки.

Способ готовки блинов:

  1. Разбавить соду в стакане кефира и отставить на несколько минут.
  2. Вспушить миксером яйца и сахар до однородной массы.
  3. Кефир, который остался, и тот, что подходил на соде, влить в предыдущую смесь.
  4. В уже заранее сформированную смесь яиц и кефира, закидываем постепенно муку и помешиваем. На выходе тесто должно быть похоже на консистенцию по типу сметаны.
  5. Теперь уже можно начинать печь. В первую очередь, хорошо накаляем сковороду для того, чтобы избежать прилипания блинов во время выпечки. Тесто можно наливать половником толщиной примерно в один сантиметр. Как блинчик подрумянится с одной стороны перекинуть его на другую. Блины должны сформироваться достаточно пышными.

Совет: тесто можно разбавить сухофруктами или изюмом. Употреблять рекомендуется со сметаной.

Блины на кефире толстые и пышные с разрыхлителем: рецепт

Состав:

  • Яйцо – 1 штука.
  • Мука – 12 ложек столовых.
  • Кефир – 300 мл.
  • Сахар, ванилин и соль.
  • Разрыхлитель – две десертные ложки.
  • Масло сливочное – 30 грамм.

Блины на кефире, пошаговый рецепт:

  1. Яйца, кефир и сливочное масло взбить венчиком.
  2. В отдельной посуде перемешать разрыхлитель, муку, соль, ванилин и сахар.
  3. В смесь с кефиром закинуть постепенно муку и разрыхлитель. Консистенция теста должна быть идентична сметане. Густоту можно регулировать самостоятельно, прибавляя или уменьшая ингредиенты.
  4. Образовавшуюся смесь поставьте на полчаса в тёплое место.
  5. Принцип выпекания блинов с разрыхлителем тот же, что и с содой.

Блины на кефире пышные: рецепт на дрожжах

Состав продуктов:

  1. Мука – 10 столовых ложек.
  2. Яйцо сырое – 2 штуки.
  3. Кефир нежирной консистенции – 250 мл.
  4. Дрожжи – пять десертных ложек.
  5. Масло сливочное размягчённое – четыре столовых ложки.
  6. Щепотка соли.
  7. Сахар – 20 грамм.
  8. Пудра сахарная.

Рецепт вкусных блинов на кефире:

Муку процеживаем через сито и перетасуем с дрожжами, яйцами, маслом. К образовавшейся смеси прибавляем сахар и соль. Ещё раз тщательно перетасуем. Далее, предварительно нагретый кефир, заливаем в тесто. После чего оно должно стать вязковатое. Рекомендуется дать настояться тесту в тёплом месте около часа. В результате размер теста должен увеличиться примерно до двух раз. После того, как тесто подымится, начинаем обжаривать блины. Если в предыдущих рецептах при жарке требовался один половник, то при обжарке по этому рецепту достаточно будет и одной ложки столовой. Начинаем печь блины на уже нагретой сковороде до высокой температуры. Готовое блюдо можно присыпать пудрой.

Пищевая ценность блинов на кисломолочной основе

В каждом рецепте блинов абсолютно разное содержание калорий. Блины на водяной основе, конечно же, имеют самое низкое содержание калорий, жиров, белков и углеводов.

Подсчитаем ценность блинов именно на кисломолочной основе, куда в состав теста входит мука, кефир, соль, масло подсолнечное и сливочное, сахар, яйца, сода. Из расчёта на сто грамм пищевая ценность составляет: 200 калорий, около тридцати белков, жиров – до пятидесяти грамм, углеводов – грамм сто тридцать.

Рецепт блинов на кефире с кипятком

Для формирования теста будут необходимы такие продукты:

  • Мука – триста грамм.
  • Яйцо сырое – 1 штука.
  • Кисломолочное молоко – 300 мл.
  • Кипяток – полстакана.
  • Сахар – 20 грамм.
  • Соль.
  • Масло растительное – четыре чайных ложки.
  • Сода – одна десертная ложка.

Рецепт формирования блинов:

В объёмную посудину налить кефир, насыпать муку, соль, сахар, разбить яйца и взбить миксером. В кипятке разбавить соду. В смесь с мукой и кефиром влить воду и тщательно перетасовать. После чего подлить масла растительного в тесто и оставить его минут пять. Блины печь по примеру предыдущих рецептов.

Блины на кефире: рецепт с фото

Наверное, у многих дома в холодильнике можно найти кефир или молоко. Так вот, приготовленные блинчики на кефире – это идеальный вариант для завтрака или просто обычного перекуса. Заодно можно утилизировать кисломолочные продукты. Рассмотрим пошагово практичный рецепт блинов.

Продукты для формирования блинчиков:

  • Сырое яйцо – 3 штуки.
  • Мука – полкило.
  • Кефир – пол-литра.
  • Половина чайной ложки соды и соли.
  • Сахар – четыре десертных ложек.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Тёплая вода – 300 мл.

Рецепт теста:

  1. Понадобится объёмная посудина. В миске смешиваем сахар, соль и яйца. Если исходить из этих пропорций, то блины получатся пресными. Поэтому по желанию можно изменить количество сахара и соли.
  2. Вспушить венчиком яйца, как на омлет.
  3. В образовавшийся состав добавляем кефир.
  4. После этого кладём соду, которую отлично погасит сам кефир.
  5. Для формирования более тонких блинов достаточно будет засыпать муки где-то два с половиной стакана. Для утолщенной формы блинов — муки чуть больше на полстакана.
  6. Компонуем муку со смесью кефира и яйца, засыпая её небольшими порциями.
  7. Вливаем в образованное тесто горячую воду. Такой способ повысит качество и клейкость теста.
  8. Наливаем растительное масло, перетасуем и, если необходимо, прибавим соли с сахаром.
  9. Оставить тесто постоять на минут двадцать.
  10. Начинаем обжаривать блины. Совет: чтобы блины были более ажурными, необходимо добавить больше масла постного.

   11. Печём блин до румяности с одного бока, затем переворачиваем на другой.

Всё, теперь выкладываем блинчики на широкую посудину, и можно подставить к ним сгущёнку, варенье или даже красную икру.

Рецепт тонких блинов на кефире

Состав продуктов:

  1. Мука пшеничная – 170 грамм.
  2. Сырое яйцо – 2 штуки.
  3. Кефир – один стакан.
  4. Вода – 150 мл.
  5. Сахар – три десертных ложки.
  6. Сода – одна десертная ложка.
  7. Соль — одна десертная ложка.

Рецепт блинов тонких с дырочками на кефире:

  • Сахар и яйца смешать и вспушить венчиком. Присыпать солью и довести до вкуса.
  • К этой однородной массе добавляем часть кефира.
  • Просеиваем муку и смешиваем её с предыдущими ингредиентами до тех пор, пока не исчезнут комки.
  • Затем вливаем кефир, оставшийся, и хорошенько перетасуем.
  • Нагреть воду и разбавить в ней соду. Залить её в тесто.
  • Ещё раз всё перетасовать и прибавить к получившейся смеси масло сливочное и постное.
  • Дать напитаться тесту минут пятнадцать.
  • Накаляем сковороду, обмазываем её маслом и черпаком вливаем тонкой струйкой тесто. Чтобы тесто растеклось одинаково, сковороду надо вращать.
  • Жарим блинчики до румяной корочки и переворачиваем на другой бок.

Готовое блюдо можно наполнить разной начинкой, как сладкой, так и солёной.

Секрет тонких блинчиков с дырочками заключается именно в добавлении кипятка.

Если тесто получается чересчур жидким, а блинчики при жарке рвутся, то в тесто рекомендуется прибавить немного муки. Отделяем 1/3 часть готового теста и засыпаем ложки две столовые. После чего соединяем остальное тесто и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комки.

Если тесто наоборот, густовато и плохо разливается по сковороде, то следует влить чуть-чуть кефира.

Выбор рецепта за вами!

Читайте также:



Лучшее на сайте



Дата публикации:&nbsp 09.12.2015 © Алина
Leave a Reply