Блины на кислом молоке с кипятком: Блины заварные на кислом молоке

Содержание

Блины на кислом молоке — 9 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками с фото пошагово

Блины на кислом молоке – такие же ажурные и аппетитные, как и традиционные блинчики на молоке и воде. А кроме этого, они помогут более бережно использовать продукты! Хорошим дополнением к таким блинчикам станет сметана, но и сладкие добавки сделают их вкус только лучше. А если подать их с горсткой ягод или вареньем, получится просто объедение!

Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками – отличное лакомство на завтрак! Можно подать их отдельно или же заправить сладкой начинкой из ягод, варенья или творога. Нежные, с золотистым румянцем они так и просятся в рот!

Порции: 5

Время готовки: 55 мин.

Калории: 230 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 11.4 г

Углеводы: 26.7 г

  • Берем миску поглубже, вбиваем в нее два яйца, засыпаем их 2-мя столовыми ложками сахара и миксером взбиваем массу.

  • Теперь добавляем молоко и продолжаем взбивать.

  • Через сито просеваем муку и высыпаем ее к уже готовой смеси.

  • Вливаем столовую ложку растительного масла, соду и приправляем солью. Размешиваем тесто.

  • Сковороду нагреваем и смазываем растительным маслом. С помощью большой ложки или половника вливаем первую часть теста и выравниваем его по всей поверхности сковороды.

  • Через 2 мин. блинчик зарумянится и можно переворачивать на другую сторону.

  • Выкладываем готовые блины на тарелку и сверху промазываем сливочным маслом.


Совет: Дополните блинчики вкусной начинкой или просто подайте с вареньем, сметаной или взбитыми сливками.

Блинчики готовы к столу.  Приятного аппетита!

Пышные блины на кислом молоке

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Пышные блины на кислом молоке – это один из лучших рецептов домашних блинчиков. Приготовленные на подкисшей основе, они получаются очень румяными и воздушными. И не бойтесь подавать их с медом или вареньем, это отлично скроет легкую кислинку. И вкуснейший десерт на завтрак готов!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 300 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Разрыхлитель – 2,5 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокую емкость и разбиваем в нее яйца, затем вливаем кислое молоко и добавляем сахар. Все тщательно перемешиваем и вдобавок взбиваем все венчиком.
  2. В отдельной миске смешиваем остальные продукты: просеянную муку и разрыхлитель.
  3. Соединяем две массы в одну, тщательно ее перемешивая, чтобы не образовать ненужных комков.
  4. Сливочное масло растопим на пару или же в микроволновой печи. Топленым вливаем его в тесто для блинчиков. Размешиваем.
  5. Сковороду нагреваем на среднем огне. Смазываем растительным маслом и черпаком вливаем первую порцию теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Обжариваем до возникновения румяного цвета. Переворачиваем и жарим обратную сторону.
  6. Повторяем процедуру со всей массой. Выкладываем стопкой на тарелку.

Приятного аппетита!

Очень вкусные толстые блины с дрожжами

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Толстые блины на кислом молоке с дрожжами – это аппетитное и очень питательно лакомство. Дрожжи придают им особую пышность и сохраняют при этом мягкость и эластичность. Такие блинчики легко сворачиваются трубочкой, не рвутся и не пропускают начинку. Они идеально подходят для начинок! Попробуйте сами!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 мл.
  • Молоко кислое — 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дрожжи – 15 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Половину стакана молока подогреваем в микроволновке и размешиваем в нем дрожжи. Засыпаем в смесь 3 ст. ложки муки и сахарного песка. Накрываем массу полотенцем или крышечкой и ставим в теплое место. Даем дрожжам подойти 20 мин.
  2. Теперь возьмем емкость поглубже и смешаем дрожжевую смесь с оставшимися ингредиентами. Хорошо размешаем. Чтобы избавиться от всех комочков, можно процедить блинное тесто через ситечко. Снова накрываем тарелку полотенцем и ждем 40 мин.
  3. Половником выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду первую порцию теста. Распределяем его так, чтобы блинчик был размером с диаметр сковороды. Жарим до того, как он приобретет румяный цвет. Затем переворачиваем. И снова жарим до румяности.
  4. Таким образом, прожариваем все блины.

Приятного аппетита!

Как испечь блины на кислом молоке без яиц?

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Блины на кислом молоке без яиц – это легкий вариант вкуснейшего завтрака. Блинчики получаются очень мягкие и нежные. Это лакомство прекрасно еще и тем, что его очень легко разнообразить! Просто подайте его с разным вареньем или же смажьте медом или сгущенкой. И получится совсем другой вкус! Просто наслаждение!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 250 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Делаем смесь из кислого молока, сахара и соды с солью. Затем добавляем в нее, просеянную через ситечко муку, замешиваем. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
  2. Разогреваем сковороду, маслом смазываем дно и вливаем первую часть теста. Поворачиваем сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей или большей части ее поверхности. Блинчики должны быть большими и пышными.
  3. Обжариваем с двух сторон каждый блин. Складываем стопкой на тарелку.

Готово к столу! Приятного аппетита!

Заварные блины на кислом молоке с кипятком 

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Заварные блины на кислом молоке с кипятком – очень вкусное, проверенное опытом лакомство.  Заварные блинчики в отличие от классических получаются более нежными и воздушными. Сладкие и пористые – они просто настоящий кулинарный шедевр! Родные будут в восторге!

Порции: 10

Время готовки:

1 час

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Молоко (кислое) – 500 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем в кружку и перетираем с сахаром.
  2. Кислое молоко греем на небольшом огне, чтобы оно было теплым.
  3. Вливаем молоко в яично-сахарную смесь и перемешиваем.
  4. Муку просеиваем через сито и порциями вводим в готовую массу. Хорошо размешиваем до однородности.
  5. В стакане соединяем соду и кипяток. Добавляем жидкость в тесто и размешиваем. Накрываем емкость с тестом крышкой. И даем ему настояться полчаса.
  6. Перемешиваем массу. Сковороду смазываем маслом и нагреваем. На разогретую сковороду выливаем половник теста. Наклоняем ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось по поверхности. Жарим блинчик с обеих сторон до легкого румянца. Складываем блинчики на тарелку стопкой. Готово!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кислом молоке и кефире 

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Блины на кислом молоке и кефире – это вкусный и бюджетный рецепт аппетитного завтрака. Подкисшее молоко хорошо дополнит вкус кефира, а легкую кислинку просто скрыть с помощью сахара и сладких начинок. И с чаем объедение!

Порции: 10

Время готовки: 30-40мин.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 250 мл.
  • Кефир – 250 мл.
  • Мука – 500 гр.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Сода – ½ чл
  • Соль – ¼ чл.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость вбиваем два яйца и размешиваем с сахаром и солью. Венчиком или вилкой взбиваем смесь до легкой пены.
  2. Начинаем постепенно вводить кислое молоко, а затем кефир.
  3. Чтобы блинчики получились более пористыми, муку просеиваем. Небольшими порциями вводим ее в молочно-кефирную смесь и перемешиваем до образования густого теста. Засыпаем соду и еще раз размешиваем.
  4. Чтобы ничего не подгорело, плиту и сковороду нагреваем, и на теплом растительном масле жарим блинчики до появления золотистости. Обжариваем с обеих сторон.
  5. Также готовим остальные блинчики.

Приятного аппетита!

Сладкие блины на кислом молоке

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Сладкие блины на кислом молоке – аппетитное и легкое в приготовлении блюдо. Особенно этот рецепт пригодится, когда молоко подкисло и сварить на завтрак кашу не получилось. Помогут вкусные и сытные блинчики. Подайте их с вареньем или же сметаной, как вам больше нравится. И родные будут довольны!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – ¼ ч.л.
  • Мука – 250 гр.
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Яйца смешиваем с сахарным песком. Взбиваем миксером или венчиком до легкой пенки.
  2. Вливаем в смесь 125 мл. молока и размешиваем.
  3. Муку и разрыхлитель соединяем и засыпаем в жидкую массу. Перемешиваем и аккуратно вводим оставшуюся часть кислого молока.
  4. Перемешиваем венчиком.
  5. Нагреваем сковороду. Перед первым блинчиком смазываем дно растительным маслом. Жарим каждый блинчик с обеих сторон. Через 2-3 блинчика повторно смазываем сковороду, чтобы не пригорало.

Приятного аппетита!

 Простой рецепт блинов на кислом молоке без соды 

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Блины на кислом молоке без соды – тонкие и нежные на вкус. Главное в этом рецепте – правильное соотношение муки и молока, так что тесто совсем не прилипает. Приготовить такие блинчики не составит труда, и также быстро они исчезают с тарелок!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко (кислое) – 250 мл.
  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Масло подсолнечное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Яйца и подкисшее молоко взбиваем венчиком или с помощью миксера до легкой пенки.
  2. Затем вводим весь сахар, размешиваем и снова взбиваем.
  3. Чтобы блинчики получились воздушными, муку просеиваем 2-3 раза через сито. После этого небольшими порциями добавляем ее к жидкой массе и размешиваем тесто.
  4. Накаляем дно сковороды и промазываем растительным маслом. Для готовки будем использовать половник. На каждый блинчик выливаем неполный половник теста и распределяем его по всей сковороде. Обжариваем каждую сторону блина. И выкладываем его на тарелку. Повторяем тоже самое с каждым блинчиком.

Готово! Приятного аппетита!

 

Вкусные блины на кислом топленом молоке

🕜1 час. 15 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Блины на кислом топленом молоке – это вкусная рецептура, которая придает блюду нежный кремовый оттенок и изысканный аромат. С ними можно бесконечно экспериментировать, добавляя начинки из мяса, рыбы или творога. Вкус от этого станет только лучше! Такие блинчики станут настоящим открытием для многих хозяек!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое топленое – 500 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

Совет: если у вас нет специального топленого молока, его с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится керамическая миска или чугунная посуда. Смажьте ее сливочным маслом, чуть выше, чем будет залито молоко. Поставьте миску в духовку и при низкой температуре, чтобы оно не закипело протушите молоко 3-5 часов.

  1. Берем емкость поглубже и выливаем в него кислое топленое молоко.
  2. Вбиваем к нему яйцо, перемешиваем так, чтобы смесь была полностью однородной.
  3. Засыпаем сахар и размешиваем.
  4. Просеянную через сито муку и соду добавляем в смесь и замешиваем венчиком тесто для блинов.
  5. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. На каждый блинчик будем брать по 1-му половнику. Выливаем его на сковороду и распределяем тесто так, чтобы оно расплылось по всей поверхности. Жарим блин с обеих сторон до появления кремового оттенка.
  6. Прожариваем таким образом все блинчики.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кислом молоке рецепт с фото

Заварные блины на кислом молоке — нежные, мягкие и ажурные, они прекрасно подойдут в качестве завтрака или перекуса. Если же начинить их любимой сладкой начинкой, то получится вкусный и ароматный десерт.

Многие привыкли готовить тонкие блинчики на молоке. Но есть и не менее замечательный рецепт приготовления тонких блинчиков с использованием простокваши и обычной воды.

Этот рецепт можно по праву отнести в разряд экономных. Ведь яйца, мука и вода есть у каждой хозяйки. Да и своевременно не допитое молоко часто превращается в простоквашу. Вместо того, чтобы утилизировать этот продукт, как делают некоторые, можно побаловать себя и своих близких вкусными блинчиками!

С чем подать?

Подавать их можно со сгущенкой, сливками, джемом и другими подобного рода сладостями. Также можно начинить их любой начинкой на ваш вкус. Она может быть как сладкой, так и соленой.

Научившись готовить такие блинчики, можно более рационально использовать продукты и каждый раз баловать домашних различными вариантами этого блюда.

Ингредиенты для заварных блинов на кислом молоке


  • Мука пшеничная — 180 г
  • Яйца куриные — 2-3 шт.
  • Кислое молоко — 250 мл
  • Кипяток — 250 мл
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Сода пищевая — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.

Рецепт заварных блинов на кислом молоке

  1. Для приготовления таких блинчиков следует использовать глубокую миску. В нее разбить куриные яйца, добавить сахар и соль.

    Если у вас не деревенские, а более миниатюрные магазинные яйца, используйте 3 штуки.

    Немного взбить яичную массу венчиком, чтобы структура стала однородной.

  2. Теперь необходимо добавить кислое молоко (простоквашу).

    Его лучше предварительно вынуть из холодильника.

  3. Добавить немного просеянной муки.

  4. Тщательно размешать. Постепенно ввести всю муку и добавить пищевую соду. Перемешать.

    Сначала будет казаться, что тесто слишком густое.

  5. Теперь воду необходимо довести до кипящего состояния и влить в тесто, постоянно помешивая. Добавить в массу растительное масло. Перемешать.

    Теперь блинное тесто становится достаточно жидким. Лучше дать тесту постоять хотя бы 15-20 минут. За это  время ингредиенты наилучшим образом соединятся друг с другом.

  6. Остатками масла слегка смазать сковороду, поставить ее на средний огонь и раскалить. Вылить немного блинного теста, распределить по дну.

    Обжарить сначала с одной стороны.

  7. После появления на поверхности воздушных пузырьков блинчик следует перевернуть.

  8. Таким же образом выпечь блины из оставшегося теста.

  9. Сложить готовые блины на блюдо или плоскую тарелку подходящего диаметра. Их можно смазать сливочным маслом и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке с кипятком (рецепт тонких с дырочками)

Всем привет, дорогие друзья. В нашей семье любят выпечку, и иногда просят испечь что-то сладенькое и вкусненькое к чаю. И не обязательно это должен быть праздник или Масленица. Я и просто так готовлю заварные блины на кислом молоке с кипятком и содой.

Они мне нравятся больше всего, получаются тонкие и дырявые. А как вкусно с медом и вареньем, от стопки не остается и следа. Я когда жарю, складываю их стопкой, и по традиции, чтобы не подсыхали бока, нужно смазывать сливочным маслом. Но оно масла они жирные получаются, поэтому, решайте смазывать или нет.

Несмотря на то что они тонкие, просто чудесно подходят для фаршировки, из-за своей эластичности. Но какая фаршировка, если улетают они сразу, еще горячими.

Тесто должно быть средней густоты, при жарке перемешивайте массу снизу вверх, так как мука оседает на дно. Жарить нужно на хорошо раскаленной сковороде, но не допускайте пригорания изделий.

Из всех рецептов, этот мой самый любимый, хотя не плохой вариант тонких блинов получается с минеральной водой.

Я очень люблю блины на кислом молоке с кипятком тонкие с дырочками, пошаговый рецепт с фото оформлен таким образом, чтобы каждый желающий смог приготовить такой десерт.

Кефир можно брать магазинный и домашний, но не перекисший, иначе изделия будут кисловаты на вкус. Учтите это факт. Но в принципе, результат отличный, вы сами все видите на фото.

 

  • Подготовьте ингредиенты. Мука брала стаканами, каждый стакан 250 мл.

  • 1

  • Вбиваю в миску яйца, кладу соль и сахар, взбиваю миксером.

  • 2

  • Вливаю кефир комнатной температуры. У меня магазинный 2.5% жирности.

  • 3

  • Всыпаю порциями муку и взбиваю.

  • 4

  • Добавляю еще порцию муки и взбиваю. Тесто получается густоватым.

  • 5

  • В стакан налейте кипяток, и всыпьте соду.

  • 6

  • Перемешайте ложкой чтобы она растворилась.

  • 7

  • Влейте его тонкой струйкой в тесто, но чтобы оно не сварилось, взбивайте массу венчиком.

  • 8

  • Вливаем масло растительное, и оставляем на 10 минут на столе при комнатной температуре.

  • 9

  • Жарю на маленькой сковороде, первый раз смазав ее маслом. Они сразу получаются дырявые.

  • 10

  • Жарю с одной и со второй стороны поддевая за края, прохожусь по краю лопаткой, и переворачиваю.

  • 11

  • Вот такие они тонкие и все в дырочку, показываю на свет.

  • 12

  • Нажарила стопочку. Сковорода небольшая 15 см. Такая вышла стопка из этого количества теста.

  • 13

  • Подаем с медом и вареньем, очень вкусно со сметаной.

  • 14


Попробуйте эти чудесные изделия, вы и вами родные останетесь довольны и благодарны. Особенно их любят дети.

Можно испечь и подать к завтраку. Получится отличный сытный завтрак. Для фаршировки и перекуса отлично. Можно взять на тормозок, на работу. Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке с водой

Ажурные блинчики в дырочку

Можно испечь блины не на куриных, как обычно, а на диетических перепелиных яйцах. Во-первых, они полезнее, во-вторых, этот продукт способствует тому, что блинчики получаются достаточно эластичными, но с множеством дырочек.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое — 400 мл.
  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Яйцо перепелиное — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Чуть-чуть соли.
  • Ванилин — щепотка.

Приготовление:

  1. Все компоненты смешивают в одной емкости, взбивают в однородную массу. Если получится слишком густое тесто, развести его можно дополнительной порцией кисляка.
  2. Блинное тесто ставят в тепло, прикрыв миску полотенцем, на полчаса.
  3. Чтобы тонкие блины «в дырочку» хорошо отставали от дна сковородки, в тесто добавляют растопленное сливочное или растительное масло.

Тонкие ажурные блинчики выпекают на раскаленной сковороде в обычном режиме. Выкладывая на тарелку, смазывают маслицем.

Заварные блины на кислом молоке с кипятком

Заварные блины на кислом молоке с кипятком – очень вкусное, проверенное опытом лакомство.  Заварные блинчики в отличие от классических получаются более нежными и воздушными. Сладкие и пористые – они просто настоящий кулинарный шедевр! Родные будут в восторге!

Порции: 10

Время готовки: 1 час

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Молоко (кислое) – 500 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сода – ¼ ч.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем в кружку и перетираем с сахаром.
  2. Кислое молоко греем на небольшом огне, чтобы оно было теплым.
  3. Вливаем молоко в яично-сахарную смесь и перемешиваем.
  4. Муку просеиваем через сито и порциями вводим в готовую массу. Хорошо размешиваем до однородности.
  5. В стакане соединяем соду и кипяток. Добавляем жидкость в тесто и размешиваем. Накрываем емкость с тестом крышкой. И даем ему настояться полчаса.
  6. Перемешиваем массу. Сковороду смазываем маслом и нагреваем. На разогретую сковороду выливаем половник теста. Наклоняем ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось по поверхности. Жарим блинчик с обеих сторон до легкого румянца. Складываем блинчики на тарелку стопкой. Готово!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками

А еще я хочу вас заверить, что самые вкусные и кружевные лепешечки получаются именно из кислого молока. Их также можно кушать как отдельное блюдо или начинять разными начинками.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко  — 1 ст.;
  • Яйца  — 1 шт.;
  • Мука  — 1 ст.;
  • Растительное масло  — 3 ст.л.;
  • Соль  — 1/2 ч.л.;
  • Сода  — 1/2 ч.л.;
  • Сахар  — 1 ст.л..

Способ приготовления:

1. В глубокую миску налейте кислое молоко, вбейте яйцо, всыпьте муку, сахар, соль и добавьте растительное масло.

2. При помощи миксера взбейте тесто и оставьте его на полчаса.

3. Соду гасим кипятком и добавляем в тесто, перемешиваем.

4. Подготавливаем сковороду. Наливаем тесто и обжариваем лакомство с двух сторон. Подаем к столу!!

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

Вы когда-нибудь заваривали блинчики? Если нет обязательно попробуйте, они получаются очень эластичными.

Нам потребуется:

  • Мука — 3 ст.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Молоко прокисшее — 500 мл.
  • Кипяток — 2,5-3 ст.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло сливочное — 30 гр.

Приготовление:

В подготовленной чаше смешиваем следующие ингредиенты: мука, сахар, соль.

В подготовленные продукты добавляем яйцо и тщательно перемешиваем нашу массу.

В готовую массу добавляем прокисшее молоко и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.

  • Почти готовое тесто добавляем растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем.
  • Добавляем кипяток по норме, тонкой струей и постоянно мешаем. Наше тесто готово.

Готовое тесто порциями заливаем на раскаленную сковороду.

Обжариваем наши блинчики с двух сторон примерно 1-2 мин до золотистого цвета.

Наша вкусняшка готова, смело подавайте к столу, родные и гости будут довольны. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на кислом молоке

Существует огромное количество вариантов приготовления всеми любимых блинов. Сегодня хочу поведать вам один из таких вариантов: заварные блины на кислом молоке. Блины, пожалуй, одно из самых удачных блюд для утреннего чаепития, хотя использовать их можно еще и для приготовления салата с блинами, к примеру,  или подавать к столу и на обед и на ужин.

Чтобы приготовить блины на кислом молоке заварные, вам понадобится:

молоко кислое – 0,5 л
яйца – 2 шт.
мука – 300 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
кипяченая вода – 1 ст.

Как приготовить блины на кислом молоке заварные.

Сначала слегка взбиваем в отдельной посуде яйца c сахаром и солью.


Вливаем кислое молоко. Перемешиваем до однородности.


Далее массу я нагревала до состояния , что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями!!! После в теплое молоко добавила просеянную муку.

Перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.


В кипятке разводим соду (осторожно!) и перемешиваем. Выливаем воду в тесто, при этом постоянно помешиваем.

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто готово, даем время ему постоять, около 30-40 минут.


Сковороду предпочтительнее использовать чугунную, хорошенько на огне нагреваем ее и смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
С помощью половника вливаем тесто на разогретую сковородку, сколько нужно теста для одного блина, зависит от того, какого размера сковороду вы будете использовать. Быстренько распределяем тесто по всей поверхности вашей сковороды. Выпекаем блин до золотистости. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и так же даем возможность подрумяниться.


Готовые блины складываем на блюдо и смазываем каждый растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Можете просто смазывать кусочком масла, предварительно не растапливая. А для того, чтобы блины не остывали, рекомендую ставить тарелку в нагретую до 100 градусов духовку и складывать в нее готовые блины.

Скручивайте и подавайте!


В дополнение к готовым блинам можно подать мед, варенье, сметану, сгущенку или заварной крем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Кристина
Рецепт опубликован 04.06.2014
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 02.11.2016

Блины на кислом молоке — как приготовить вкусные блинчики из прокисшего молока

Блинчики из прокисшего молока- это не столько способ не выбрасывать испорченные продукты, сколько возможность испечь блинчики гораздо вкуснее обычных, с неповторимой кислинкой которая прекрасно сочетается, например, со сметаной.

Многие люди вообще считают, что настоящие блины должны быть приготовлены только из прокисшего молока или простокваши и специально ждут пока молоко скиснет.

Сегодня я предлагаю разобрать несколько наиболее популярных и удачных рецептов блинов из кислого молока, которые получатся у любого, даже самого неопытного кулинара.

Блины на кислом молоке и на кефире делать сложнее, чем на молоке или воде, так как они имеют большую склонность к разваливанию, поэтому рецепт нужно соблюдать строго, чтобы получилось именно то, что вы хотите.

Очень важно понимать разницу между кислым молоком и протухшим. Понюхав скисшее молоко вы почувствуете характерный резко кислый запах, а запах протухшего у большинства вызовет рвотный рефлекс. На таком печь блины категорически запрещено

Ну и конечно не нужно забывать о правилах выпекания блинов, ведь для успеха важен каждый этап- от выбора сковороды, до смазывания готового блина.


Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Начнем с классического рецепта блинов, чтобы они получились тонкими и с дырочками.

Ингредиенты:

  • Яйца- 2 шт
  • Мука — 200 г
  • Кислое — 400 мл
  • Сода — 1/4 ч.л.
  • Уксус — 1/2 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Разбиваем и взбиваем миксером два яйца.

2. Добавляем кислое молоко и снова взбиваем.

3. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку,

4. И взбиваем миксером до однородной консистенции без комочков.

5. Засыпаем в миску соду, загасив ее непосредственно перед этим уксусом.

Гашение делается очень легко, нужно лишь в ложку с содой влить уксус. Сода зашипит и запенится. Это и есть гашение

6. Добавляем ложку подсолнечного масла.

7. И перемешиваем тесто ложкой.

Теперь оно готово.

Для того, чтобы блины не рвались, рекомендуется дать тесту постоять 20 минут, чтобы клейстер из муки начал «действовать» и тесто стало более эластичным и прочным

8. Тесто порционно заливаем на сковороду с помощью половника и даем ему растечься тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны.

9. Выпекаем блин 30-40 секунд, после чего переворачиваем и даем другой стороне пропечься еще 30 секунд.

10. После этого выкладываем блин на тарелку, смазываем его сверху сливочным маслом и заливаем новую порцию теста на сковороду.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами

Чтобы в блинчиках появлялись дырочки, используется несколько приемов: гашеная сода, как в прошлом рецепте, минералка, или дрожжи.

Все эти способы объединяет то, что добавление указанных продуктов вызывает образование в тесте пузырьков углекислого газа, которые при нагреве теста на сковороде разбухают и лопаются, образовывая эти самые дырочки на блинчиках

Данный рецепт про дрожжевое тесто для блинов с дырочками.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Молоко кислое — 400 мл
  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 70 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Сухие дрожжи — 7 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 5 г

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до появления пены (пару минут).

2. Добавляем к яйцам растительное масло.

3. Теперь высыпаем в миску дрожжи, заливаем прокисшее молоко и воду.

4. Мука смешивается с сахаром и солью в отдельной посуде и только потом отправляется в общую миску.

5. Тщательно все перемешиваем миксером, блендером или, на худой конец, венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут для «созревания» дрожжей.

6. Когда 40 минут пройдет, начинаем выпекать блины.

Тесто перед готовкой дополнительно размешивать не нужно

Зачерпываем тесто половником и выливаем аккуратно на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом так, чтобы оно растеклось по сковороде тонким слоем.Выпекаем блины по 1 минуте с каждой стороны. Если вы сделали все правильно, то вы получите тонкие и красивые блины с дырочками. Вот с такими:

Готово. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные блины без яиц: рецепт на 1 литр молока

Если по каким-либо причинам вам противопоказаны яйца, то можно вполне обойтись и без них.

Все что нам потребуется это:

  • Прокисшее молоко — 1 литр
  • Мука — 2 стакана (стакан объемом 250 мл)
  • Сода — 2 чайные ложки
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заливаем в миску молоко, засыпаем в него соль, сахар и соду, размешиваем и ждем, пока сода загасится.Можно погасить соду и уксусом, но кислое молоко само справится с этим, просто надо немного подождать.

Понять, что сода загасилась можно по тому, что молоко начнет слегка пениться

2. Добавляем в миску муку и тщательно взбиваем тесто до однородной консистенции. В процессе размешивание вливаем растопленное масло.

Тесто должно получиться не сильно жидким, приблизительно как сметана.

3. Готовое тесто заливаем небольшими порциями на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом и выпекаем с двух сторон по 1 минуте.

Если тесто растекается плохо, можно сделать его жиже, добавив еще немного молока, поэтому не выливайте сразу все молоко при готовке теста, оставьте 100-150 мл на доведение теста до подходящей консистенции

Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем растительным маслом. И сразу заливаем новую порцию теста на сковороду.

Заварные блины из кислого молока с кипятком: видео рецепт

Считается, что заварные блины (приготовленные с использованием кипятка), имеют более прочную структуру, не рвутся при готовке и получаются при этом более нежными, чем блины, приготовленные обычным способом.

Нашел для вас очень познавательное видео о том, как приготовить такие блины на кипятке.

Пошаговый рецепт блинов на прокисшем молоке без соды

Если для вас не важно, будут ли в блинчиках дырочки, то можно обойтись без соды и других «пузырящих» ингредиентов.

Это сделает тесто более прочным и позволит испечь красивые вкусные блины даже неопытному повару.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко — 500 мл
  • Мука — 160 г
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем яйцо с солью  и сахаром. Взбиваем.

2. Добавляем в миску просеянную муку.

3. Начинаем вливать в миску молоко небольшими порциями и взбивать смесь блендером.

Сначала добиваемся консистенции упругого теста и продолжаем взбивать смесь, пока не исчезнут все комочки. И только после этого доливаем оставшееся молоко и окончательно взбиваем смесь

4. Теперь нужно добавить к получившемуся тесту растительное масло, еще раз все перемешать ложкой и оставить тесто на 10 минут, чтобы оно «дозрело».

5. Теперь можно приступать к жарке блинов. Для этого хорошенько раскаляем сковороду, смазываем ее растительным маслом и ставим средний огонь.

Выливаем на сковороду столько теста, чтобы оно равномерно растеклось тонким слоем при наклоне сковороды в разные стороны.

Лейте тесто понемногу. Лучше сделать вначале пару блинчиков меньшего размера, но ни один не испортить

6. С первой стороны блин пропекается за 30 секунд. Затем его нужно переввернуть и пропечь с другой стороны в течение 15-20 секунд.

Готовый блин выкладываем на тарелку, смазываем его сливочным маслом и заливаем на сковороду новую порцию теста. И так до тех пор, пока тесто не кончится.

Блинчики при таком приготовлении получаются тонкими и вкусными, но уже без дырочек.

Как сделать тесто из прокисшего молока, чтобы блины получились пышные

И напоследок хочу предложить еще один супер рецепт приготовления пышных блинов. Некоторые думают, что для того, чтобы блины были толстыми, нужно просто заливать больше теста в сковороду. Неа. Не так. Тут свои хитрости.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко — 500 мл
  • Яйцо — 5 шт
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло растительное — 1 ст.л

Приготовление:

1. В первую очередь разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.

2. Затем добавляем к желткам соль и сахар и взбиваем их миксером 3-4 минуты.

3. Следующим шагом растапливаем сливочное масло.

Оно должно быть жидким, но не горячим

4. Вливаем это масло к яйцам и еще раз все взбиваем миксером.

5. Продолжая взбивать, засыпаем треть приготовленной муки (100 г).

6. Теперь добавляем половину порции молока, продолжаем перемешивать смесь пока не останется комочков. После этого вливаем вторую часть молока и, продолжая взбивать, засыпаем оставшуюся муку.

7. Берем отложенные белки и взбиваем из пару-тройку минут до состояния воздушной пены.

8. Получившуюся пену добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем ложкой сверху- вниз до получения однородной смеси.

9. Получившееся тесто наливаем порционно половником на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Наливайте столько теста, чтобы оно равномерно растеклось по сковороде.

Не старайтесь наливать побольше теста, блины и так станут пышными в процессе жарки

10 Такой блин жарится с каждой стороны минуты по 4. О том, что пора его переворачивать подскажет переставшая блестеть верхняя сторона.

Как видите, приготовление теста для пышных блинов- это совсем другая история, нежели выпечка тонких.

Вот такими рецептами я хотел сегодня с вами поделиться. Надеюсь, они вам понравились и вы возьмете парочку себе на заметку.

Спасибо за внимание.

Блины на кислом молоке — 4 рецепта тонких блинов с дырочками

Просроченный продукт – не всегда плохо. К примеру, из кислого молока можно напечь потрясающие блины. Моя мама настолько их любила, что специально ставила свежее молоко и дожидалась, когда оно прокиснет. Помню, как на воскресный завтрак, на столе появлялась горочка вкуснейших блинов, а к ней сгущенка.

Говорят, что печь блины – дело нехитрое. Согласна, имея хороший рецепт и обладая парочкой секретов вкусной выпечки, быстро и просто можно накормить домочадцев. Держите пошаговые рецепты, в которых я делюсь тонкостями приготовления.

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Данный вариант считается классическим. Выпечка получится тоненькой, ажурной, с множеством дырочек. Рецепт дается на 1 литр скисшего молока.

Возьмите:

  • Кислое молоко – литр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Соль – столько же.
  • Сахарный песок – 2-3 столовые ложки (любите выпечку слаще – кладите больше).
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
  • Мука – 3 стакана.

Как испечь:

  1. Согрейте просроченное молоко примерно до 30 о С, перелейте в миску, добавьте соду, размешайте.
  2. Вбейте яйца, посолите, засыпьте сладость, влейте масло. Взбейте массу до однородного состояния.
  3. Начните подсыпать муку. Рекомендую не торопиться, подсыпать порциями, тщательно размешивая каждую. Главная задача – избавиться от комков. Тесто выйдет средней густоты, будет довольно легко растекаться по сковороде.
  4. Жарьте блинчики на хорошо прогретой сковородке. Огонь отрегулируйте по ходу действий. Но, как правило, выбирать нужно среднюю мощность.
  5. Бывает, что прокисает топленое молоко. На основе первого рецепта, из него можно напечь очень вкусные блинчики.

Заварные блины на кислом молоке — рецепт (пошагово)

В последнее время считаю блины, сделанные на заваренном кипятком тесте самыми вкусными. Тонкие, с аппетитными дырочками, потрясающе вкусные. Если захотите напечь толстые лепешки, используйте данный рецепт и технологию, но молоко разведите кефиром наполовину. Или замените прокисшее молоко майонезом, рецепты найдете на другой страничке.

Потребуется:

  • Прокисшее молоко – 300 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Кипяток – 300 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Разрыхлитель – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Ванильный сахар – щепотка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Кусочек масла.

Пошаговое приготовление:

Разбейте в миску яйца, забросьте белый и ванильный сахар. Растирайте, пока смесь не начнет пузыриться, до легкой белизны. Сахар должен раствориться полностью.  Можно действовать по старинке, венчиком, но быстрее и удобнее работать миксером.

Залейте к яйцам молоко, вновь поработайте миксером.

Небольшими дозами закладывайте муку. Вымешивайте, пока не избавитесь от комочков – это обязательное условие вкусных блинов.

Закипятите воду, влейте струйкой в миску, не переставая активно пробивать содержимое.

Добавьте постное масло, вновь хорошенько размешайте массу.

Хорошенько разогрейте сковородку. Сбавьте мощность огня до среднего. Промажьте маслом и налейте первую порцию теста. Далее смазывать сковородку не нужно, поскольку в тесте уже имеется масло (ну разве что, если блины начнут прилипать).

Жарьте блин с полминуты (видите на фото, какие прелестные дырочки?). Затем переверните, пожарьте несколько секунд и снимите со сковороды. Положите на тарелку, промажьте кусочком сливочного масла.

В копилку рецептов блинов:

Тонкие ажурные блинчики. 

Пышные блины на прокисшем молоке с кефиром

Если скисло маловато молока, а блинов хочется, добавьте кефир. Кисломолочный напиток не испортит, а только улучшит результат. Благодаря кисломолочному напитку, лепешки станут воздушными, пышными. О вкусе и говорить не приходится.

Состав:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Кефир – 0,5 литра.
  • Мука – 2 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Пищевая сода – 0,5 чайной ложечки.
  • Масло – 5 ложек.
  • Сахар – 2 ложки.

Как пожарить:

  1. Соедините в посудине яйца с сахаром и солью. Взбейте.
  2. Потихоньку влейте оба напитка, одновременно продолжая работать миксером.
  3. Просейте муку, понемногу подсыпая в молочную смесь, замесите тесто.
  4. Когда комочки закончатся, влейте масло и засыпьте соду.
  5. Размешайте смесь, и выпекайте блины. Тесто на сковороду наливайте щедрым слоем, тогда лепешки получатся ноздреватыми, пышными.

Как испечь толстые блины

Порой хочется испечь мощные блины, чтобы взять в руку и от души порадоваться. Держите рецепт, по которому вы получите на выходе как раз такие, толстые и вкусные блины. Тесто предлагаю заварить кипятком, тогда у блинов появится воздушность и чрезвычайно аппетитные дырочки.

Понадобится:

  • Скисшее молоко – 300 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Вода – 100 мл.
  • Мука – 7 больших ложек.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Постное масло – ложка.
  • Пищевая сода – чайная ложка.
  • Соль – четверть ложки.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Как испечь:

  1. Если молоко скисло, гасить соду без надобности, просто забросьте её в миску и процесс пойдет.
  2. Добавьте в молоко сахар, разбейте яйца, посолите. Размешивайте, пока смесь немного не побелеет.
  3. По 1-2 ложки подкладывайте муку. Работайте венчиком, разбивая комки. Добавляйте новую порцию и вновь перемешивайте.
  4. Налейте масло, продолжайте взбивать тесто.
  5. Осталось сделать последнее. Отмерить нужное количество воды, вскипятить, быстро влить в тесто, не переставая работать венчиком.
  6. Выпекайте блинчики в обычном режиме и по привычной технологии.

Видео-рецепт блинов без яиц на скисшем молоке

Напоследок держите очень легкий вариант блинчиков без добавления яиц. Возможно, кому-то пригодится. Приятного аппетита!

Как употреблять простоквашу?

Считается, что у хороших хозяйок продукт не пропадает зря из-за умения приготовить из всего ворса. Вопрос, что делать с кислым молоком, всегда был актуален, и сегодня ситуация такая же. Как можно использовать простоквашу и умели готовить? Об этом читайте в нашей статье.

Молоко, особенно журнал, портится очень быстро, и бросить жалко, иногда оно подкисст незначительно, и уже не пригодно для питья, но вполне пригодно для приготовления некоторых блюд.О таких блюдах, которые можно приготовить на простокваше, и мы вам расскажем.

Простокваша подходит для приготовления разнообразной выпечки — кексов и блинов. Приготовленные на такой основе, они, что интересно, вкуснее, сложнее и воздушнее, чем обычное молоко или даже вода.

Рецепт блинов на кисломолке

Вам понадобится: 150 г муки, 2 яйца, 1 стакан простокваши, 2 ст. сахар, 1 ч. сухие дрожжи 1 щепотка соли, ваниль.

Как испечь лепешки из кислого молока.Смешать молоко, дрожжи, ваниль, яйца, сахар, взбить миксером до однородной массы, посолить по вкусу, части ввести муку, чтобы не образовывались комки, оставить тесто на 10-20 минут для расстойки. Столовую ложку теста выложить на сковороду с раскаленным маслом и обжарить блины с двух сторон до тароменане. Подаются эти блины горячими со сметаной, медом, вареньем и др.

Блины на кисломолке, очень вкусные, мягкие и сочные.

Рецепт блинов кисломолочный

Вам понадобится: 400 г муки, 60 г сливочного масла для смазывания блинов, 20 г жирной свинины, 4 больших яйца, 2 стакана простокваши, 4-5 маленьких ложек сахара, 2 ст. тесто, 1 щепотка соли.

Как приготовить оладьи на простокваше. Растопи масло. Отделить яичные белки от желтков, растереть желтки с сахаром, влить оставшееся молоко, добавить теплое масло, чтобы залить всю просеянную муку, и замесить тесто средней густоты, постепенно добавить оставшееся молоко, замесить однородное тесто, довести так тесто до желаемой густоты по консистенции жидкого крема. Белки яиц охладить и смешать с солью, вмешать их в тесто. Чтобы разогреть сковороду, смажьте ее ломтиком сала, ковшом налейте кляр и обжарьте не тонкие оладьи.Готовые оладьи намазать сливочным маслом, накладывая друг на друга.

Помимо оладий и блинов, есть много других блюд, которые можно приготовить из кислого молока. От запекания снова и пончики, и пирожные!

Рецепт пончиков с заварным кремом

Вам понадобится: 1 кг просеянной муки, 500 мл простокваши, 500 мл растительного масла, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст.л. сахарной пудры, соль по вкусу.


Как приготовить пончики на простокваше. Яйца взбить с молоком, просеять муку, залить молоком яйца с водой и дрожжами, растворенные в воде, однородно замесить тесто, дать тесту постоять.Слегка замесить тесто через час, раскатать его тонким слоем, с помощью формочки для печенья вырезать кружочки, обжарить пончики до тароменане в большом количестве масла. При подаче посыпать пончики сахарной пудрой, подавать с сыром или джемом.

Рецепт фруктового торта на кисломолке

Вам понадобится: 2 яйца, 2 стакана просеянной муки, 1 стакан простокваши с сахаром, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. сода, фрукты и / или ягоды по вкусу.

Как приготовить фруктовый пирог с заварным кремом. Яичные желтки отделить от белков, взбить белки в прохладной пенке с сахаром, желтки, затем соединить две массы, перемешать, добавить простоквашу, бикарбонат соды, ванильный сахар.Постепенно замесите жидкое тесто. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, положить любые фрукты или ягоды, залить тестом. Выпекать пирог до готовности в разогретой средней температуре духовки, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Выбирая разные варианты начинки для этого пирога, вы сможете сделать его на другой вкус: банан, черная смородина, ананас, клубника, яблоко — вы можете приготовить любой торт!

Но на этом рецепты из кислого молока не заканчиваются.Из него можно приготовить даже вкусный десертный крем.

Рецепт кремово-заварного десерта

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 1 стакан сметаны, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч. желатина.

Как приготовить крем-десертный заварной крем. Перемешать простоквашу, сметану, добавить сахар, цедру апельсина, желатин, растворенный в 0,5 стакана воды, размешать, взбить до загустения, выложив посуду с ингредиентами в большую миску, наполненную льдом. Выложите сливки в формочки для мороженого, налейте стакан апельсинового сока, посыпьте сахарной пудрой, удалите перед подачей на 2 часа на холод.

Помимо выпечки и десерта, можно приготовить простоквашу и полезные вторые блюда.

Рецепт теста для вареников на кисломолке

Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан простокваши, 1 ч. сода 1 щепотка соли, мука.

Как приготовить тесто для вареников на кисломолке. Яйца слегка взбить, влить простоквашу, добавить соду, соль, перемешать, постепенно усэпа муку, замесить тесто такой консистенции, чтобы оно держало форму. Для приготовления пельменей из такого теста можно использовать абсолютно любую начинку.Готовить такие пельмени можно как обычным способом, так и в пароварке.

Рецепт закуски из кабачков на кисломолке

Вам понадобится: 500 мл йогурта, 4-5 зубчиков чеснока, масло сливочное, перец красный болгарский, кабачки свежий укроп.

Как приготовить закуску из тыквенных орехов на простокваше. Кабачки (около 750 г) очистить и нарезать кружками толщиной около 1 см, обмакнуть в подсоленный кипяток вместе с веточкой укропа и довести до готовности, просохнуть, выложить на блюдо. Кислое молоко смешать с пропущенным через пресс для чеснока, добавить кабачки и подавать блюдо горячим или холодным, приправляя каждую порцию 1-2 ст. Л. Сливочного / растительного масла, подогретого сладким красным перцем.

Рецепт салата из томатов на простокваше

Вам понадобится: 150 г простокваши, 120 г помидоров, 20 г хрена, 5 г салата и петрушки.

Как приготовить салат с помидорами и простоквашей. Помидоры разрезать пополам, выложить на тарелку с листьями салата. Кислое молоко взбить с фруктами на мелкой терке хреном, полить помидорами и посыпать все измельченной петрушкой.

Кроме тортов, десертов и вторых блюд, заварной крем можно приготовить и для первых блюд, например, в разгар лета это будет такой суп.

Рецепт огуречного супа на кисломолке

Вам понадобится: 2 свежих огурца, 1 долька чеснока? стакана простокваши и воды, по 1 ст. Л. Растительного масла и измельченных грецких орехов, 1 чайная ложка измельченного укропа,? яйца вареные, соль.

Как приготовить огуречный суп на простокваше. Огурцы очистить, мелко нарезать кубиками. Взбить с водой, простоквашей, залить огурцами, всыпать чеснок, протереть солью, заправить растительным маслом и измельченным укропом, положить по вкусу рубленое вареное яйцо. При подаче этот суп с толчеными орехами подается холодным.

Как видите, способы приклеивания простокваши — тяжеловесные, поэтому в следующий раз не спешите утилизировать этот продукт. Помимо различных блюд, заварного крема и сыра делают еще, и это на самом деле намного проще, чем кажется на первый взгляд!


Блинчики с банановой начинкой

Нежные блинчики с заварным кремом в простокваше с начинкой, по вкусу напоминающей знаменитый десерт «Баннофи Пай»

Процесс приготовления

Простокваша… Для некоторых Причина, в детстве мне казалось, что это безнадежно испорченный и потерянный продукт, и недоумевал, почему папа его пьет с таким удовольствием!?! И только с годами я понял, что это не только полезный напиток, ферментированный естественным путем, но и прекрасный ингредиент для приготовления нежной выпечки, такой как, например, блины.

Необычайно нежные оладьи на простокваше и кипятке отлично подходят для начинки, а не только для сладкого. Добавив в тесто меньше сахара, можно приготовить закусочные оладьи с пикантной начинкой или оладьи с мясом.

Итак, подготовим продукты для приготовления блинов с банановой начинкой. Если вареная сгущенка хранилась в холодильнике, ее нужно достать заранее, чтобы она стала комнатной температуры, или поставить банку в емкость с очень теплой водой, чтобы ускорить процесс.Простокваша тоже должна быть комнатной температуры.

Чайник с кипящей водой.

Муку желательно просеять вместе с содой, чтобы в тесто не попали комочки соды.

Бананы Я использовала сорта «бэби», они более сладкие, но можно и обычные бананы, тогда для начинки хватит 2 банана.

Приготовьте тесто для блинов. В подходящей посуде взбейте яйцо, сахар и соль.

К яйцам влить простоквашу, всыпать муку, просеянную содами, перемешивать до исчезновения сухих комков муки.

К этому времени вода, скорее всего, уже закипела. Постоянно и активно помешивая тесто, влить кипяток, всыпать 2 столовые ложки. растительного масла и взбить венчиком до получения жидкого однородного теста без комков. Готовое тесто оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.

Закрепим блины на хорошо разогретой сковороде, при необходимости смазав оставшимся растительным маслом.

Для начинки взбить на высокоскоростном миксере охлажденные сливки с сахарной пудрой до состояния сильного пика.Убираем крем в холодильник до подходящего момента.

Открываем банку со сгущенкой и немного перемешиваем, чтобы масса была однороднее и удобнее в использовании. Бананы измельчали ​​до состояния пюре любым удобным способом, использовала картофельное.

Отложим по 1 столовой ложке. вареную сгущенку и взбитые сливки смешать в небольшой миске и выложить в бумажный корнет — эта смесь послужит украшением готового десерта.

На рабочую поверхность выкладываем один блин, смазываем его небольшим количеством вареной сгущенки (удобнее это делать масляным ножом или кондитерской лопаткой), распределяем банановое пюре (1 / 2-1 ч. Л.) Сверху. Начинка распределяется так, чтобы по краям оставалось немного свободного места.

На банановое пюре выложим немного взбитых сливок и распределим их. Не нужно использовать много фарша, иначе блин будет сложно сложить, а начинка потечет.

Подоткнуть неглазурованные края блина внутрь — это сохранит начинку при складывании блина.

Скатываем блин в трубочку (уплотнять не нужно), начинка внутри надежно запаяна. Так поступаем со всеми оладьями и начинкой.

Блины с банановой начинкой можно немного охладить, выдержав в холодильнике 30-40 минут, а можно сразу же подавать, украсив по своему вкусу.

Приятного аппетита и вкусной Вам Масленицы!

Классические рецепты вкусных блинов

Обязательно посмотрите наш ВИДЕОРЕЦЕПТ тонких и вкусных блинов с молоком с добавлением кипятка, который мы аккуратно удалили для вас, чтобы процесс приготовления был проще и понятнее!

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ КАНАЛ YOUTUBE
Нажмите ЗВОНОК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и будьте первым, кто получит уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня мы поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления.
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и никогда не прийти к хорошему результату. И рада сообщить вам хорошие новости — проверенный годами рецепт идеальных блинов прямо перед вами!))

Это мой любимый рецепт, который я никогда не меняю))) Блины очень вкусные. , тонкий, нежный и эластичный. Вы можете легко завернуть в них любую начинку или подавать со сметаной, джемом, джемом, сгущенкой или чем-то еще. Или обмакнуть горячий блин в топленое масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я открыл для себя давно, — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. Благодаря тому, что оладьи готовятся на молоке, они сливочные на вкус, эластичные от кипятка, поэтому этот рецепт можно еще назвать блины на кипятке или блины с добавлением кипятка 🙂

Вкусный завтрак и приятного аппетита!

Состав

яиц 3 шт.
сахар 1-2 столовые ложки
соль 1 чайная ложка (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
масло растительное (в тесте) 2-3 столовые ложки
кипяток 0,5 стаканы (до желаемой консистенции)
масло растительное для жарки
масло сливочное (для смазывания готовых блинов)

Вот почему рецепт блинов получается тонких и воздушных … А способ приготовления очень простой. Обязательно попробуйте эти вкусные блины!

Блины лучше всего печь в старых чугунных сковородах. Чтобы блины не подгорели , можно предварительно разжечь соль на сковороде. Для этого на дно кастрюли ровным слоем насыпьте соль, разогрейте на сильном огне. Посолите и протрите сковороду сухой хлопчатобумажной тканью (сковороду нельзя мыть после того, как она загорелась!). Еще один секрет, нужно смазать сковороду с половинкой сырого картофеля растительным маслом (фото и подробное описание в статье)

Состав:

Молоко — 0.5 литров

Яйца курица — 3 штуки

Масло сливочное овощное — 100 грамм на тесто, 20 грамм для жарки.

Сахар — 1 столовая ложка

Мука — 1 стакан (250 грамм).

Специи : соль (щепотка), сода (щепотка), ванилин (пакетик 1 грамм) по желанию.

Как приготовить блины на молоке

1 … Налейте пол-литра молока в большую чашку. …


2
… Вбиваем 3 куриных яйца.


3
… Затем добавьте 100 грамм растительного масла.

4 … Щепотка соли и щепотка пищевой соды. Пищевую соду можно заменить разрыхлителем. Ванильный сахар придаст блинам с молоком приятный карамельный привкус.


5
… По рецепту добавить в оладьи 1 столовую ложку сахара. С таким количеством сахара оладьи получаются слегка сладковатыми. Только для того, чтобы можно было окунуть их в сметану, варенье или мед.При желании можно увеличить количество сахара.


6
… Тщательно перемешать массу для блинов. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.


7.
Блинную массу, конечно, проще взбить в блендере. Или воспользуйтесь кухонным комбайном.


8
… Если у вас нет специальной кисточки для смазывания сковороды или противня, воспользуйтесь нашим методом. Вам понадобится половинка маленькой картошки, вилка и блюдце.Картофель очистить, вымыть и положить на вилку, чтобы на дне остался ровный срез. Налейте в блюдце немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки).


9
… Теперь просто обмакните картофель в масло и смажьте им сковороду. С помощью этого метода получается столько масла, сколько необходимо. Блины не будут жирными и сухими. Они не будут гореть, будут нежными и румяными.


10
… Вылейте тесто для блинов на разогретую сковороду с помощью небольшого половника.Распределите его круговыми движениями по всей поверхности дна. Блины лучше запекать на среднем или слабом огне.


11
… Когда края блина подрумянятся, пора перевернуть блин.

Вкусные тонкие блины готовы

Приятного аппетита!

Блины с молоком — любимое лакомство, знакомое с детства. Не раз нас поднимал с постели великолепный аромат бабушкиных блинов, приготовленных по семейным рецептам, вкусных, сладко-соленых, фаршированных и просто к чаю со сметаной.Это и повседневное блюдо на завтрак, и праздничные рецепты к приходу дорогих гостей, даже пирожные, а готовятся они из блинов с молоком, что получается не только очень вкусным, но и очень необычным угощением. А аромат блинов делает дом по-настоящему уютным и гостеприимным.

Секреты вкусных блинов

  • Ингредиенты должны быть не только свежими, но и правильно приготовленными. Например, яйца всегда должны быть комнатной температуры, перед приготовлением их лучше вынуть из холодильника на час-два.
  • Мука должна быть просеянной, а молоко для теста тоже должно быть комнатной температуры. А вообще почему именно молоко в тесте? Потому что благодаря этому ингредиенту блины получаются очень тонкими, но при этом крепкими для начинки, ароматными и нежными.
  • Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, добавьте в тесто подсолнечное масло. Так они будут вкуснее и сочнее, а масла для их обжаривания понадобится гораздо меньше.
  • А вот сливочное масло вместо подсолнечного в тесте сделает блинчики для молока еще ароматнее, слаще и сытнее.Это также придаст больше золотистого оттенка.
  • Тесто лучше размешивать либо в блендере, либо деревянной ложкой или венчиком. Но обычная ложка не сможет размешать все комочки в тесте.
  • Следите за консистенцией теста, так как тесто слишком разреженное — целых и красивых блинов не бывает. Блинчики порвутся, поэтому следует добавить немного муки, 2-3 столовые ложки, в зависимости от количества теста.
  • Чтобы при жарке блинов они получались однородными, мало использовать сковороду круглой формы.Будьте осторожны с использованием масла. Его должно быть совсем немного, чтобы поверхность сковороды была покрыта тонким слоем. Используйте кулинарную кисть или гусиные перья, как это делали наши бабушки и мамы.
  • Если вы делаете сладкие оладьи на молоке, можно использовать сливочное масло, просто положите кусок на вилку и смажьте поверхность сковороды.
  • Есть сковороды, которым масло совсем не нужно. Но чтобы края блинов не оказались сухими и ломкими, лучше добавить немного масла, только поверхность сковороды смажьте.А если вы владелец старой чугунной сковороды, то это вообще идеальное блюдо для блинов с молоком.

Блинное тесто на молоке — первое, что следует хорошо приготовить.

Первое правило теста для блинов — консистенция должна напоминать сметану, не сливки, а сметану 25% жирности. То есть он не должен прилипать к рукам, как дрожжевое тесто, но и не должен быть похож на воду. Если тесто густое, следует добавить молоко, а если наоборот — жидкое, то муку, или како, если лепите шоколадные оладьи на молоке.

Правило второе: как избавить наше тесто от ненавистных комочков, которые получаются при смешивании сыпучих ингредиентов?

  • Сначала смешайте сухие ингредиенты, молоко и яйца, но добавляйте муку постепенно, за несколько проходов, а тем временем взбивайте венчиком или ложкой, в зависимости от того, как вы перемешиваете тесто.
  • Возьмите немного молока и постепенно всыпайте в него муку, размешивая все до массы без комков, а затем смешайте со всеми остальными продуктами. Так в готовом тесте вы вообще не увидите комочков.
  • Вы также можете воспользоваться этим советом: все перемешайте, но добавляйте молоко постепенно, тонкой струйкой, помешивая тесто или взбивая его блендером или в кухонном комбайне.
  • Для быстрого растворения комков добавьте подсолнечное масло (если оно включено в рецепт) в самом конце, после того, как вы тщательно замесите тесто.

Для приготовления блинов на молоке с маленькими дырочками молоко или кипяток следует добавлять горячим в тесто, потому что именно кипяток создает эти удивительные дырочки, в которые все вкусно: сметана, мед, масло или варенье.

Правила жарки блинов на молоке

Так как нам нужны именно тонкие блины с молоком, стоит запастись инструментами для переворачивания нашего кулинарного шедевра.

  • Хорошая сковорода, у нее должна быть ручка, чтобы было удобнее переворачивать блины и даже разводить.
  • Кухонная перчатка.
  • Смазка для сковороды: перья, кухонная щетка, вилка и масло.
  • Кухонный нож для торта широкий и плоский, не острый.Именно с ним и будем крутить блины. Также можно взять тонкий шпатель, не деревянный, а железный.
  • Половник или глубокая ложка для заливки теста, в зависимости от того, что вам удобнее.

Разогрейте сковороду на огне. Смажьте сковороду и вылейте тесто — не более чем на половину ковша, раскладывая сковороду так, чтобы тесто равномерно растекалось по поверхности. То есть сковороду нужно повернуть ручкой по часовой стрелке, либо против часовой стрелки, чтобы блин был однородным.Средний огонь, жарить сторону до 2 минут.

Переверните блин, это можно сделать ножом, тонкой лопаткой, а можно на лету перевернуть, перебросив на сковороду. Но поймать это очень сложно, попробуйте сначала по-простому.

А блины всегда жарятся быстро — полминуты — минуты. Но если блинчики снабжены начинкой, то другую сторону следует поджарить в течение нескольких секунд. Затем вынуть блин, положить начинку, завернуть и обжарить с начинкой другую сторону.Или поставить блюдо в духовку.

Лучшие рецепты блинов с молоком

Блины с молоком и сметаной (сливки)

Что понадобится:

  • Стакан молока — 200 мл (кипяток)
  • Стакан сливок — 200 мл (10%)
  • ложка подсолнечного масла
  • Мука — 7 столовых ложек (столовых ложек)
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар или сахарная пудра — 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Просейте муку через сито и взбейте яйца блендером или ложкой.Добавить сметану и хорошо перемешать. В сметано-яичную смесь всыпать муку. Постепенно и медленно всыпать муку и хорошо перемешать. Теперь добавьте сахар и соль, перемешайте и влейте тонкой струйкой молока, помешивая тесто. Теперь хорошо взбиваем тесто. Такие оладьи получаются очень тонкими, так как тесто полностью жидкое, блины переворачивать очень аккуратно.

Блины с молоком на кипятке

Что понадобится:

  • Два стакана молока — 400 мл
  • чуть больше полстакана кипятка — 150 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Стакан муки — 200 г
  • Сахар — 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Муку просеять через сито и смешать с щепоткой соли. Затем делаем холм из муки и делаем в нем углубление. Выложите яйца в лунку и очень тщательно все перемешайте блендером или венчиком — отставьте миску. Теперь смешать отдельно: молоко, сахар, воду, перемешать и добавить к муке с яйцами — все тщательно взбить, пока не исчезнут комочки.Теперь добавьте 50 мл кипятка и подсолнечного масла, все перемешайте до однородной массы. Теперь можно жарить тонкие блины с дырочками.

Блины с молоком тонкие

Что понадобится:

  • Молоко — 1 литр
  • Яйца — 3 штуки
  • Мука — полтора стакана
  • Сахар — 4 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки (столовые ложки)
  • Разрыхлитель — 2 столовые ложки (чайные ложки)

Как приготовить:

Просейте муку.Смешать: сахар, подсолнечное масло и яйца — тщательно взбить. Затем в массу добавить молоко комнатной температуры и перемешать. Теперь добавляем разрыхлитель и муку — в несколько подходов лучше очень интенсивно перемешать венчиком или взбить блендером. Обжарить блины на раскаленной сковороде.

Кислое молоко — не выбрасывайте!

Я покупаю 2 или 3 галлона сырого молока каждую неделю у местного фермера. Для нашей семьи из трех человек нетрудно использовать 2 галлона молока в неделю.Я делаю как минимум одну партию йогурта в неделю, плюс я обычно делаю небольшую партию масла каждую неделю. Нам всем нравится сырое молоко в наших хлопьях, и я заменил соевое молоко, которое я использовал для приготовления кофе и чая, цельным сырым молоком. Но иногда у нас получается кислая литр молока, прежде чем мы его израсходуем. Ничего особенного, я использую его в выпечке или блинах на завтрак.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Но однажды я купил 3 галлона молока с намерением сделать пару партий свежего сыра.Через пару дней я сильно простудился, и мне совсем не хотелось находиться на кухне.

Я получил галлон простокваши. Я не выброшу, потому что плачу дополнительно за органическое сырое молоко местного производства от красивых коров Джерси. Я давал своим цыплятам старое молоко, но потом прочитал, что молочные продукты вредны для их пищеварительной системы. Итак, простокваша лежала в нашем холодильнике, издеваясь надо мной… »Какая расточительность! Что ты собираешься со мной делать? Не оставляй меня здесь гнить, ленивая женщина! »


Когда моя простуда прошла, я решил, что пора что-нибудь сделать с этим галлоном кислого молока.Я закатал рукава и сделал четверную партию кексов с корицей и изюмом, партию кисломолочного печенья и буханку бостонского коричневого хлеба. Кислое молоко и сыворотка делают домашнюю выпечку приятной и воздушной.

Черный хлеб из кислого молока.

Это израсходовало половину простокваши. Откровенно говоря, мне надоело печь … и я знал, что нам больше не нужно слоняться вокруг, соблазняя нас. Итак, я зашел в Интернет и поискал способы использования кислого молока. Нашла несколько рецептов приготовления творога из кислого молока! Я давно хотела попробовать творог, так как мой сын любит этот сыр и может съесть контейнер объемом 16 унций в мгновение ока.Стоимость небольшого контейнера с органическим творогом довольно близка к 4 долларам, поэтому я был рад, что экономно потратил остатки простокваши в холодильнике.


Обновление: С тех пор, как я написал этот пост, я нашел больше применений кислому молоку, включая еще несколько рецептов легких домашних сыров. Вы можете прочитать инструкции по их изготовлению по этим ссылкам:

Я хотел бы услышать о том, как вы используете простоквашу. Вы используете его, выбрасываете или кормите свиней и цыплят?

Этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы я мог получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Вы не будете переплачивать за эти продукты, а я получу небольшую комиссию, чтобы помочь поддержать этот блог.

6 простых заменителей пахты (как приготовить пахту!)

Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как приготовить пахту. Сделать пахту самостоятельно проще, чем вы думаете!

Когда делать пахту самостоятельно

Мне нравится аромат, который пахта добавляет в такие рецепты, как блины, булочки и, конечно же, печенье из пахты.Иногда я понимаю, что забыл купить пахту в продуктовом магазине. Или то, что у меня было, действительно истекло, и мне быстро нужен домашний заменитель пахты.

Мы все были там. В середине рецепта вы понимаете, что ингредиенты требуют пахты, а в холодильнике его нет. Вы застряли в поиске таких вещей, как , как сделать пахту или заменитель пахты .

И вы надеетесь, что сможете спасти уже начатый рецепт.Никто не хочет специально ходить в продуктовый магазин только за одним предметом, поэтому иногда вам придется обходиться заменой пахты .

Заменитель пахты Видео

В случае неудач на кухне было бы неплохо иметь этот кухонный совет, как приготовить пахту в рукаве. Из обычных ингредиентов вы можете легко приготовить домашнюю пахту для использования в своих рецептах.

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

6 способов приготовления пахты

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Некоторые из этих заменителей пахты в крайнем случае проще, чем другие. Мой наиболее часто используемый метод — это приготовление домашней пахты с молоком и лимоном или уксусом, но другие тоже полезны.

Большинство способов приготовления домашней пахты, которые я описал ниже, начинаются с обычного молока (лучше всего подходит цельное молоко), так что вам нужно хотя бы иметь его под рукой.

Крем из зубного камня Заменитель пахты

Не знаете, как приготовить пахту из молока? Нет ничего проще!

Отмерьте 1 3/4 чайной ложки винного камня и 1 стакан молока.Взбейте, чтобы смешать, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, пока не свернется, а затем перемешайте. Затем смесь станет вашей заменой пахты — используйте ту же мерку, что и для данного рецепта.

Заменитель пахты лимонного сока

Чтобы приготовить пахту из лимонного сока, вам нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте обычное молоко (лучше всего цельное), пока количество не достигнет одной чашки.

Дайте смеси молока и лимонного сока постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.Примерно через 10 минут молоко должно выглядеть свернувшимся. Перемешайте, и у вас будет домашний заменитель пахты, который вы сможете использовать в своем рецепте!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Дайте настояться 10 минут перед использованием.

Заменитель пахты простого йогурта

Еще один способ приготовить пахту в домашних условиях: 2 столовые ложки обычного молока плюс достаточно простого йогурта, чтобы равняться одной чашке.Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Затем используйте, как указано в вашем рецепте.

Если вы используете простой GREEK йогурт, вам нужно использовать 3-4 столовые ложки молока, потому что греческий йогурт, как правило, немного гуще, чем простой традиционный йогурт. Любой вид йогурта отлично подходит для замены пахты.

Заменитель пахты сметаны

Вы могли задаться вопросом, можно ли использовать сметану вместо пахты. Что ж, ответ ДА ​​- вы можете заменить пахту сметаной.

Сметану также можно использовать как заменитель пахты. Это очень похоже на метод использования простого йогурта. Однако я добавляю немного больше молока, поскольку сметана обычно гуще, чем простой йогурт (если вы не используете греческий йогурт).

Чтобы приготовить заменитель пахты со сметаной, смешайте 3-4 столовые ложки обычного молока с количеством сметаны, равным 1 чашке. Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Перемешайте, чтобы смешать, а затем используйте в качестве пахты в рецепте.

Заменитель пахты белого уксуса

Этот метод приготовления замены пахты идентичен заменителю пахты лимонным соком, за исключением того, что вы собираетесь использовать вместо него белый уксус.

Чтобы приготовить заменитель пахты с использованием белого уксуса, добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Затем добавляйте молоко, пока количество не достигнет 1 стакана. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут.

Он должен выглядеть свернувшимся.Перемешайте, и вы получите домашнюю пахту вместо ее заменителя!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Дайте настояться 10 минут перед использованием.

Сухая пахта Заменитель пахты

Пахта порошковая — это пахта, которая была пастеризована, затем сконцентрирована с помощью испарителя, а затем высушена для получения порошка. Вы можете купить сухую пахту почти в любом продуктовом магазине.

Чтобы приготовить пахту из порошка пахты, следуйте инструкциям на контейнере с порошком пахты. В инструкциях к порошковой пахте, которые у меня есть, говорится, что смешать 1 стакан воды с 1/4 стакана порошка, чтобы получить 1 стакан свежей пахты.

Дополнительный заменитель пахты

В зависимости от рецепта, Я использовал консервированное кокосовое молоко вместо пахты .

НО вы должны использовать это по своему усмотрению, потому что вкус, безусловно, отличается, плюс для некоторых рецептов требуется кислотность пахты (или одного из заменителей, упомянутых выше), чтобы вступить в реакцию с разрыхлителем.

Можно ли заморозить пахту?

ДА! Пахту можно заморозить! Если вы покупаете большую литр пахты и не используете ее полностью, я рекомендую заморозить остатки. Замораживайте порциями, которые подходят для рецептов, которые вы обычно готовите.

Для небольших порций целесообразно использовать лотки для кубиков льда — просто измеряйте их столовыми ложками по мере их заполнения. После замораживания удалите замороженные кубики пахты и поместите в пакет для заморозки. Обязательно промаркируйте пакет с количеством замороженных порций.

Советы по приготовлению заменителей пахты

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего подходит цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Если под рукой нет белого уксуса, не пытайтесь заменить его другим уксусом с сильным ароматом. Например, вы НЕ можете приготовить домашнюю пахту с чем-то вроде бальзамического уксуса.В крайнем случае, вы можете попробовать яблочный уксус, но мне больше всего нравится белый уксус.

Наконец, дайте всем этим заменителям пахты время свернуться. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полные 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Другие рецепты пахты:

Теперь, когда вы научились готовить пахту и знаете все о некоторых распространенных заменителях пахты, попробуйте свои силы в нескольких из этих восхитительных рецептов с использованием пахты.Все эти рецепты отлично подходят для любого из основных способов приготовления домашней пахты, которые я описал выше.

Эти поджаренные миндальные и кокосовые булочки достаточно сладкие, чтобы их можно было счесть либо завтраком, либо полдником. Соедините с чашкой кофе или чая и наслаждайтесь!

Еще одно восхитительное лакомство для позднего завтрака — кексы с кокосом, лимоном и маком. Кокосовый орех придает этим маффинам неповторимый вкус и текстуру, перед которыми трудно устоять!

Поднимите свое печенье на ступеньку выше с этим печеньем из пахты с пармезаном и чесноком.Идеально подходит для позднего завтрака или завтрака на ужин!

Я люблю готовить на ужин роллы из сладкого картофеля в прохладные месяцы. Это приятный гарнир, который на самом деле довольно легко приготовить.

Если вы предпочитаете более сытные кексы, сделайте партию этих овсяных кексов с яблоком и клюквой. Они просто кричат ​​и их невероятно легко сделать.

Пирог с курицей и корочкой из пахты и печенья — это вкусная еда, и она самая вкусная! Сливочная куриная начинка покрыта нежным пахтовым печеньем.

Знаете ли вы, как приготовить пахту, или вы впервые изучаете домашнюю пахту?

Любите этот пост о домашних заменителях пахты?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

  • 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
  • 1 скудная чашка цельного молока

Инструкции

  1. Отмерьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в стеклянную мерную чашку на 2 чашки.
  2. Затем добавьте цельное молоко, вливая до тех пор, пока общее количество жидкости (молоко плюс лимонный сок или уксус) не станет равным одной чашке. Количество добавленного молока будет немного меньше 1 стакана цельного молока или одной «скудной» чашки (в частности, на 1 столовую ложку меньше 1 чашки).
  3. Затем дайте смеси лимонного сока или белого уксуса и цельного молока постоять 10 минут при комнатной температуре. Смесь должна выглядеть творожистой.
  4. Перемешайте смесь, и теперь у вас есть домашняя пахта вместо ее заменителя! Используйте его в соотношении 1: 1 с любым рецептом, в котором есть пахта.
  5. В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды.
  6. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса.
  7. Дайте постоять 10 минут перед использованием.

Банкноты

В сообщении подробно описаны некоторые другие альтернативы заменителям пахты, такие как сметана, сухая пахта, приготовление пахты с использованием винного камня или простой йогурт. Подробную информацию об этих заменах см. В исходном посте.

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ПЕХОТНОГО МОЛОКА

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего использовать цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Наконец, вам нужно дать домашнему пахту время для свертывания. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полные 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 39 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 27 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белков 2 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram и пометить #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Получить рецепт

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством, которое можно хранить в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Получить рецепт

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда, чтобы обнаружить, что половина сыра (или больше) прилипла к фольге?

Продолжить чтение

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой — это приправка.

Продолжить чтение

Как нарезать масло мукой

4 различных способа измельчения масла в муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый пункт в этом списке — мои самые любимые кухонные советы — это трюк для нарезания масла на муку!

Получить рецепт

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях и гораздо вкуснее, чем купленные в магазине!

Получить рецепт

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» — не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград является отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Получить рецепт

Совершенный печеный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, если у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.

Получить рецепт

Легкие домашние гренки

Как приготовить гренки в домашних условиях! Кому нужны дорогие пакеты с гренками, купленными в магазине, если их можно сделать именно так, как вам нравится.

Получить рецепт

Как разделить яйца

Иногда вы можете встретить рецепт, в котором требуются яйца плюс дополнительные желтки или белки.Если вы хотите испечь кексы, макароны, миндальное печенье и безе, важно научиться разделять яйца.

Продолжить чтение

Яйца, сваренные вкрутую Easy Peel

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить яйца вкрутую, которые всегда получаются идеально.

Получить рецепт

Как измерить частичные яйца

Один из моих любимых кухонных советов — как отмерить часть яиц, потому что он пригодится, когда вы вносите изменения в рецепты.

Получить рецепт

Рецепт кисломолочных блинов. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Вроде бы обычное обычное блюдо, ну что еще придумать. Можно добавлять в тесто яйца, но нельзя, вкус будет совсем другим. Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша — очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блинчики кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

  • Поллитра простокваши
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, может еще немного муки
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Сливочное масло

Как готовим пышные оладьи:

В удобной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подогреть. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой … Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блинчики кисломолочные


Нам осталось приготовить:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто гуще. У меня она как домашняя густая сметана.

Перед жаркой необходимо дать тесту постоять, чтобы завершить процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых, сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц


Нам для них понадобится:

  • Стакан кислого теплого
  • Стакан муки, может чуть больше
  • щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну люблю блины, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

Растворяем сахар венчиком простокваши, всыпаем соль, а затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем в раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блины кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

  • Поллитра простокваши
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, + —
  • щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Блинчики кисломолочные с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана простокваши
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Одна четверть чайной ложки пищевой соды
  • Столовая ложка сахара
  • Немного больше стакана муки
  • щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С тремя последними яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блинчики кисломолочные

Что понадобится для приготовления:

  • Два стакана простокваши
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Подсолнечное масло
  • Полтора стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

Горячие блины с простоквашей и холодной сметаной — это «секретное оружие», с помощью которого любящим бабушкам удается заманить в гости своих подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главная особенность сладкой ароматной выпечки — достаточное количество теста … Пищевая сода придаст ей объем и воздушность. Избыток муки может испортить все, поэтому придерживайтесь предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Состав

  • простокваша 1 стакан (250 мл)
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 ст. л.
  • соды 0.75 чайных ложек
  • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
  • мука пшеничная 200 г

Препарат

1. Налейте простоквашу в глубокую миску для замеса теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины стали пушистыми. Помешивать. Оставить на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с простоквашей.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

3. Добавьте среднее яйцо к остальным ингредиентам. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло. Помешивать.

5. Для выпечки рекомендуется всегда просеивать муку, чтобы готовый продукт был мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавляем просеянную муку. Перемешивайте, пока не образуется однородная консистенция без комков.

6. Тесто для блинов не должно быть жидким и не очень густым (например, как сметана 15%). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в кастрюлю. Отрегулируйте количество по своему вкусу.На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла. Выложите небольшие порции теста в разогретое масло. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на небольшом огне, то времени потребуется чуть больше.

8. Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце или на слой салфеток, чтобы они впитали излишки масла. Подавайте, чтобы они оставались прохладными.

Записка хозяйке

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры.Непреднамеренный нагрев молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому ее следует заранее вынуть из холодильника.

2. Чтобы тесто получилось воздушным, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока этого сделать эффективно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное помешивание при добавлении муки позволит избежать образования комков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицы или ванили.В закусочный вариант блинов можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но по объему добавка должна быть небольшой, чтобы не осыпалось тесто.

4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно намазать другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропекаться: оптимальное количество — половина столовой ложки.

5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном — это обеспечит равномерный прогрев всей площади.Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, переверните блины на сковороде. При необходимости это можно проделать несколько раз, добившись плотной хрустящей корочки.

Дата публикации: 16.02.2018

Мы увидели, что молоко просрочено, сливать не нужно. Достаньте из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для блинов. Тесто на кисломолке тоже хорошо взаимодействует с содой, а также на кефире.

  • Рецепт дрожжевого теста
  • Рецепт творожного теста
  • Как приготовить блины в микроволновке

Проверьте молоко перед приготовлением.Если она не очень кислая, то кислой среды может не хватить для гашения соды и вам нужно будет добавить в соду лимонную кислоту … Или отложите процесс приготовления на завтра. Можно использовать хорошие рецепты молочного теста.

Лучше, если молоко больше скиснет и загустеет. Наверное, в детстве делали кефир у бабушек. Вот как нам это нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до приготовления.

Пышные блины на кисломолке — простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты уже под рукой. За простоквашей в магазин бежать точно не надо.

Муки всегда остается немного больше, чем жидкой основы. Если вы готовите без яиц, используйте почти равные части муки и молока.

Чтобы оладьи получились пышными, которые не опадали при жарке, не добавляйте много сахара.

Состав:

  • 2 стакана простокваши
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 столовые ложки сахара
  • Ванилин

В миску налить простоквашу, вбить яйцо и всыпать сахарный песок.

Соду уксусом не тушим, нужная реакция пойдет с кислотой, которая содержится в йогурте.

Вносим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

Чтобы сода подействовала, а тесто стало рыхлым, перемещаем чашу с массой на 10 минут в покой.

В это время приготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, больше не размешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начинает пузыриться, самое время перевернуть и обжарить другую сторону.

Блины на сильном огне не готовим! Устанавливаем средний или слабый режим работы плиты.

Режим сильного огня может обмануть нас подрумянившимися сторонами, в то время как внутренняя часть пончика будет мокрой.

Блинчики на кисломолке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент при приготовлении теста. Особенно, если их не было или их не было в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать с ложкой сметаны.

Состав:

  • 0,5 л простокваши
  • щепотка соли
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки

Налейте простоквашу в кастрюлю; его необходимо нагреть на плите до горячего состояния.Постоянно помешивайте, избегая прилипания ко дну.

У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка немного постояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковороду, если найдете чугун, то пользуемся. Разогреваем масло и ложкой формируем коржи.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами конечно труднее, чем без них. Но зато результат всегда получится пышным и воздушным.

Возьмите дрожжи любые — прессованные или сухие. В теплой среде должны разойтись только отжатые.

Состав:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан простокваши

Сначала влейте ложку дрожжей, сахара и муки в теплую простоквашу. Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до однородной массы.

Когда масса станет подходящей, смешать ее с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если в общую массу всыпать дрожжи, например, замешивая ее в хлебопечке или в блендере, то ни в коем случае не заливать дрожжи солью и наоборот. Соль лучше развести в жидкой основе, затем всыпать муку, а на муке уже есть дрожжи.

Когда соль взаимодействует с дрожжами, они перестают работать, и тесто вообще не поднимается.

Тесто кисломолочное с яблоками

Яблоки придают любому продукту кислинку и аромат. Порадуйте малышей фруктовыми пышками. Едят почти все, поверьте.

Ингредиентов хватает на четыре порции. Поэтому в выходной день можно будет накормить завтраком всю семью.

Состав:

  • 1 яйцо
  • 350 мл простокваши
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст.л. мука

Насыпьте в молоко соду, сахар и соль.

Мы забываем об этой массе на пять минут. А пока перейдем к яблоку.

Очищаем и даем высохнуть на терке. Чтобы вкус блинов был мягче.

Тесто должно быть вязким и густым. Если у вас нет такой консистенции с 8 столовыми ложками муки, то добавьте еще немного.

Муку продают разную, если у вас мука пшеничная, то вы уже знаете, что ее производят разных сортов, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции.Где-то нужно положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манкой, если вдруг забыли купить муку.

Жарим еще на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт творожного теста

Сытнее блинчики с творогом. Они не так хорошо лазают, как все предыдущие варианты. Но с точки зрения полезности они, вероятно, стоят на первом месте.

Состав:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 столовые ложки Sahara
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ чайной ложки соды

Смешиваем творог с яйцом и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

Сливочное масло растопить, оно придаст блинам хрусткости. Вылейте его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с цедрой лимона и ванилью.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0,5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть.Приготовьте их, заменив пшеничную муку на овсяные хлопья или любые другие хлопья.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

По-прежнему популярны восхитительные блинчики на кисломолке на основе овсянки

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле».Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли небольшие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, их называли:

Только в 20 веке они получили свое привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздрями и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке не особо сложный.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

  1. Не размешивать тесто на кислом молоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить крупой… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы блины стали вязкими.
  5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ «на скорую руку», блинчики на кисломолке вкуснее.

Начинок и добавок в блинчиках много, их может быть:

Блины из молока, которые не до конца прокиснут, получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Блинчики на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

  1. Разбейте яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
  3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. По консистенции готовое тесто должно походить на густую деревенскую сметану на «ложку». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

Записка хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

  1. Чтобы блины получились ароматными, можно добавить в них ванилин и мелко нарезанный укроп в соленые блины.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует брать густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
  4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить блины на простокваше (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блинчики на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.

Добавьте по очереди подготовленные ингредиенты, включая простоквашу, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами … Приятного аппетита!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его все еще можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. Можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пушистых блинов

Два самых важных правила:


Хотя, как правило, в тесто для блинов на простокваше не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Вполне возможно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушка» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные.Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:


Приготовление:


Блины на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

Состав:


Приготовление:


Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Состав:


Приготовление:


По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

Состав:


Приготовление:


Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить оладьи на кисломолке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Состав:


Приготовление:


При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Состав:

Приготовление:


Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно.По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:


Приготовление:


Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:


Приготовление:


Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

Состав:


Приготовление:


Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

Состав:

  • Простокваша — 250 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.
  • Топинамбур — 300 г.
  • Соль и сода — чайной ложки

Приготовление:


Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Состав:


Приготовление:


Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко — 200 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Соль — ½ чайной ложки

Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Читательский обмен Эллен Клиффорд МакГуайр: рецепты блинов

Эллен Клиффорд МакГуайр Чайные розы

Блины появились уже давно. очень долгое время, по крайней мере, многие сотни лет, и почти каждый культура. Не зря существует столько рецептов.

Наш базовый рецепт, наш проверенный временем — вот то, что многие из нас, особенно постоянные читатели биржи, назовите это первым рецептом.

Поджаренные и настоящие блинчики из пахты из Readers ‘Exchange Вдохновленный отелем Ahwahnee в Йосемити

2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки сахара

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

¾ чайная ложка пищевой соды

½ чайной ложки соли

2 стакана пахты или обычного молока, сквашенный белым уксусом, следующий ингредиент

2 столовые ложки белого уксуса, только будет использоваться, если мы сквашиваем обычное молоко

2 больших яйца

2 столовые ложки топленого масла

Если мы используем обычное молоко, мы должно скиснуть.Чтобы скиснуть 2 стакана молока, смешайте все с 2 столовыми ложками белого уксус. Отложите в сторону.

Если мы используем пахту, опустите белый уксус, пропустите шаг скисания выше и переходите сразу к следующему шаг:

Взбить муку, сахар, выпечку. порошок, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону.

Взбить пахту или кисло молоко, яйца и масло вместе в средней миске. Взбейте эту влажную смесь в сухие ингредиенты. Достаточно теста 6-8. Ложки 3-4 столовых ложек жидкого теста на горячий смазанную маслом сковороду и готовьте, пока блинчики не станут коричневыми с одной стороны.Поверните и готовить со второй стороны, около 2-3 минут.

Пряничный блин идеален на осень. Этот рецепт дебютировал на Readers ‘Exchange еще в 2002 году.

Пряничные блины

2 ¼ стакана универсальных четырех

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка тертого мускатного ореха

1 чайная ложка тертого мускатного ореха

1 чайная ложка

½ чайной ложки молотой гвоздики

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

1 ½ чайной ложки пищевой соды

1 столовая ложка растворимого кофе гранулы

1 яйцо

4 столовые ложки сливочного масла, топленого

стакана упакованного коричневого сахара

стакана пахты

стакана воды

В кувшине с широким горлышком или в большом миска, взбейте муку, соль, специи, разрыхлитель, выпечку сода и кофейные гранулы.Отложите в сторону.

В небольшой миске взбейте яйцо и смешайте сливочное масло, коричневый сахар, пахта и 3/4 стакана воды. Вмешать в сухое ингредиенты и перемешивайте только до увлажнения. Тесто должно быть комковатым.

Налейте примерно ¼ стакана теста на блин на разогретая сковорода с антипригарным покрытием. Выпекать до появления пузырей. Поверните и поджарьте Другая сторона. Подавать горячим. Количество порций 8.

Тыквенные слоенки для любителей тыквы.

Тыквенные оладьи из слоеного теста

1 стакан универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

¼ чайной ложки соли

1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха

больших яиц

2 больших яйца

1 стакан консервированного тыквенного пюре

½ стакана неароматизированного йогурта

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки лимонного сока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Подогретый настоящий кленовый сироп

В небольшой миске взбейте муку, взбейте, разрыхлитель, пищевая сода, соль и мускатный орех вместе.Отложите в сторону. В большом миску, взбейте яйца и топленое масло. Добавить тыкву, йогурт, сахар, лимонный сок и ваниль. Смешайте сухие ингредиенты и осторожно перемешайте, пока равномерно смоченный. Выложите столовую ложку с горкой на горячую, смазанную маслом сковороду. Когда он станет твердым и слегка подрумянится, переверните и готовьте с другой стороны. Подавать сразу с подогретый кленовый сироп. На 4 порции

Если мы боимся вкуса, мы должны попробуйте следующий рецепт, блины со сметаной.

Блинчики со сметаной

2 ½ стакана универсальной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

2 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

3 яйца

молока

2 стакана сливки

2 столовые ложки топленого масла

Разогрейте сковороду на умеренном огне пока тесто смешивается.

Взбейте муку, выпечка порошок, пищевую соду, соль и сахар в кувшин с широким горлышком или миску. Установленный в стороне.

В отдельной миске взбить яйца. Смешаться пахта, сметана и топленое масло. Медленно вмешайте яичную смесь в сухие ингредиенты, перемешивая только до увлажнения. Тесто должно быть комковатым.

Когда сковорода достаточно горячая, что на нем будет танцевать капля холодной воды, налейте 3 столовые ложки жидкого теста для каждый блин, расположив их на достаточном расстоянии друг от друга.Выпекать до поверхности покрыт пузырями. Переверните и запекайте обратную сторону до коричневого цвета. Как блинчики запекаются, складывают на разогретую тарелку и сразу подают к столу.

Если нам нравится дикий рис, мы полюбим Закуска Марты Стюарт из диких рисовых блинов. Если мы хотим блины больше, ну, мы просто делаем их больше!

Блинчики Марты с диким рисом Желе из красного перца

½ стакана дикого риса

1 стакан воды

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, ½ палочка

2 столовые ложки тертого лука

1 стакан универсальной муки

2 столовые ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

3 слегка взбитых яйца

1 ¼ чашки молока, примерно

6 унций желе из красного перца, наш любимый коммерческий выбор, или найдите наш собственный рецепт Readers ‘Exchange на наш блог

Смешайте дикий рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока рис нежный, 35-40 минут или согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду.

Растопить масло в сковороде и обжарить лук до готовности, но не подрумянить. Снять с огня и дать немного остыть.

Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавьте обжаренный лук и масло, яйца и молоко и перемешайте, пока хорошо не смешано. (Тесто должно быть гладким и немного толще, чем креповое тесто. При необходимости добавьте еще молока, чтобы добиться нужной консистенции.) Добавьте дикий рис.

Ложка 2 столовых ложки жидкого теста на горячий сковородку с маслом и готовить, пока блинчики не станут коричневыми с одной стороны; повернуть и готовьте еще примерно 2 минуты. Готовые оладьи держать горячими в разогретой духовке до все тесто было использовано. Сразу подавайте с ложкой красного перца. желе.

Многие читатели любят острый перец Желе от Stonewall Kitchen. Но, если мы хотим создать свой собственный, вот два проверенные, замечательные рецепты, первые от Epicurious.com и второй с Allrecipes.com.

Прежде чем мы начнем делать любой В наших рецептах нам необходимо стерилизовать банки и крышки. Эпические направления здесь довольно просты следовать. Сначала мы должны вымыть банки, крышки и завинчивающиеся ленты в горячем мыльном растворе. водой, затем хорошо промойте. Сухие винтовые ленты. Ставьте пустые банки на решетку в консервной банки с кипящей водой или глубокую кастрюлю емкостью 8-10 литров и добавьте достаточно горячей воды, чтобы крышка на 2 дюйма. Довести до кипения, накрыть крышкой, затем варить 10 минут. Удалять консервировщик от высокой температуры, оставив банки в воде, накрытые.Нагрейте крышки в воде, чтобы 2 дюйма в маленькой кастрюле, пока термометр не покажет 180 ° F (не позволяйте кипятить). Снять с огня. Храните банки и крышки, погруженные в горячую воду, накрытые, до готовности к использованию.

Осторожно снимите банки и крышки с щипцы для консервирования, затем слейте воду из банок вверх дном на чистое кухонное полотенце и быстро сохнут веки. Переверните банки и сразу же разлейте горячее желе по банкам, оставляя наверху 1/4 дюйма пространства. Проведите чистым пластиковым шпателем между желе и стенки банок для устранения пузырьков воздуха.Протрите края наполненных банок влажное чистое кухонное полотенце, затем плотно закрутите крышки винтовой лентой.

Пряный Желе из красного перца от Epicurious.com

1 ½ фунта красного болгарского перца, примерно 3 штуки, нарезать Кусочки диаметром 1 дюйм примерно 6 чашек

2 чайные ложки сушеного острого красного перца хлопья

3 столовые ложки Sure-Jell меньше или пектин без сахара (из упаковки на 1 унции)

3 ¼ стакана сахара

1 стакан белого винного уксуса

1 столовая ложка несоленого масла

¾ чайная ложка соли

Специальная техника: 5 ½ консервные банки размером с пинту с завинчивающимися лентами и крышками; мгновенное чтение или конфета термометр; щипцы для консервов

Болгарский перец с хлопьями красного перца в кухонном комбайне до мелкой нарезки.Размер смеси составит около 2 1/2 стакана.

Взбейте пектин и 1/4 стакана венчиком. сахар в небольшой миске.

Смешать смесь перцев, уксус, масло, соль и оставшиеся 3 стакана сахара в тяжелой кастрюле на 5-6 литров. Доведите до сильного кипения на сильном огне, затем продолжайте бурно кипятить, периодически помешивая, 5 минут. Постепенно добавляйте пектиновую смесь, взбивая. постоянно. Доведите кисель до кипения, постоянно помешивая, и доведите до кипения. постоянно помешивая, 1-2 минуты; смесь немного загустеет.Удалить из нагревать.

Немедленно вылейте горячее желе в банки, оставляя наверху 1/4 дюйма пространства. Последняя банка может быть неполной. Запустить очистите пластиковую лопатку между желе и стенками банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края наполненных банок влажным чистым кухонным полотенцем, затем плотно прикрутите на крышках с завинчивающимися лентами.

Для герметизации и обработки ящиков, шт. закрытые банки на решетке в консервном банке или кастрюле и налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть 2 порции. дюймы. (Если у вас есть частично заполненная банка, не обрабатывайте ее.Накрой это крышкой и завинчивающейся лентой, затем хранить в холодильнике.) Доведите до полного кипения, накрыть крышкой, затем варить желе под крышкой 15 минут. Переносные банки с щипцами для консервных банок на поверхность, выстланную полотенцем, чтобы остыть. Банки запечатываются; если вы слышите пинг, это означает, что вакуум, образовавшийся над охлаждающим желе, сделал крышку вогнутой. Помните, что вы можете или не можете быть рядом, чтобы услышать пинг. Важный дело в том, чтобы у банок в конечном итоге были вогнутые крышки. Желе загустеет, охлаждает.

После охлаждения банок от 12 до 24 часов, нажмите на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что она вогнутая, затем выверните винт повязку и попробуйте поднять крышку кончиками пальцев.Если не получается, крышка хорошо тюлень. Заменить резьбовую ленту. Поместите незакупоренные банки в холодильник. и используйте их сначала вместе с банкой, которая была заполнена лишь частично.

Желе из острого перца от Allrecipes.com

2 ½ стакана мелко нарезанного красного болгарского перца

1 ¼ стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца

¼ стакана мелко нарезанного перца халапеньо

1 стакан яблочного уксуса

1 упаковка (1,75 унции) порошка пектин

5 стаканов белого сахара

Положите красный сладкий перец, зеленый болгарский перец и перец халапеньо в большой кастрюле на сильном огне.Смешать в уксус и фруктовый пектин. Постоянно помешивая, довести смесь до полного раскатывания. кипятить. Быстро всыпать сахар. Вернитесь к полному кипению и доведите до кипения ровно 1 раз. минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену.

Быстро разлить желе в стерильные банки с наполнением до 1/4 дюйма от верхушки. Накрыть плоскими крышками и плотно прикрутите ленты.

Поместите банки в стойку и медленно опустите фляги в консервный завод. Вода должна полностью покрыть банки и быть горячим, но не кипящим.

Leave a Reply