Блинчики тонкие на молоке сладкие: Блины сладкие на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Несладкие блинчики на молоке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — La Madeleine – сеть пекарен, ресторанов-кафе в США.

Очень простой и быстрый рецепт несладких блинчиков на молоке, которые можно подавать с любой начинкой или соусом на ваш вкус. Не содержит сахара. Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до нескольких дней или в морозильной камере — несколько месяцев.


Рекомендуем

50 мин.
Сложность: средне
Количество: 8 (20 см.) больших блинов

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. муки
  • 3 яйца
  • 1,5 ст. цельного молока
  • 1/4 ч. л. морской соли
  • 1/8 ч. л. молотого чёрного перца
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла плюс твердое масло для выпекания блинчиков




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте муку, яйца, 1/2 ст. молока, соль и перец в большой миске. Взбейте до получения однородной консистенции теста. Добавьте оставшийся стакан молока и перемешайте. Накройте миску с тестом и поместите ее в холодильник минимум на 30 мин. или на несколько часов.
  2. Растопите сливочное масло в маленьком сотейнике на среднем огне. Перед выпеканием блинчиков вмешайте в тесто растопленное масло. Тесто должно иметь консистенцию густых сливок; если оно слишком густое, медленно, помешивая, добавьте молоко, добиваясь нужной консистенции.

  3. Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием или блинную сковороду диаметром около 25 см. Растопите в сковороде 1 ч. л. сливочного масла или сбрызните кулинарным спреем, проверьте степень нагрева сковороды, брызнув на нее несколько капель воды – капли должны шариками раскатываться по дну.
  4. Используя половник или мерный стакан с носиком, налейте около 1/4 – 1/3 ст. теста в сковороду. Держите сковороду одной рукой и наливайте тесто другой рукой. Наливая тесто, вращайте сковороду так, чтобы тесто покрывало сковороду равномерно тонким слоем. Старайтесь не оставлять незаполненных тестом участков. После первых нескольких блинчиков вы точно будете знать, сколько теста нужно для вашей сковороды.
  5. Выпекайте блинчик на умеренно сильном огне до зарумянивания краев около 15 сек. Переверните блинчик с помощью лопаточки и пальцев. Готовьте с обратной стороны еще 10-15 сек. Вторая сторона не будет иметь такого ровного цвета, как первая. Снимите сковороду с огня и опрокиньте ее над теплой тарелкой, укладывая блинчики в стопку. Держите в теплом месте до подачи. Продолжайте выпекать блины из оставшегося теста, регулируя огонь по мере необходимости.
  6. Если вы не подаете блинчики сразу, положите квадраты пергаментной бумаги между блинчиками, поместите их в герметичный пакет и храните в холодильнике. Блинчики могут храниться в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере – несколько месяцев. Разогревайте их, вынув из пакета, в нижней части духовки (при 120 °С) в течение 15 мин., или пока они не станут теплыми. Подавайте несладкие блинчики с любимой начинкой.
Категории:

Тонкие блины на молоке — Black & White I am cooking

Тонкие блины на молоке – вкусные блины на молоке из простых ингредиентов, которые очень легко приготовить с первого раза. Наш простой пошаговый рецепт расскажет, как сделать идеальные домашние блинчики с первого раза. Немного сливочного масла придадут этим блинам более насыщенный вкус и бархатную мягкость. Такие блинчики особенно хороши с домашней сметаной и сочной клубникой.

Простое жидкое тесто для блинов, которое можно приготовить очень быстро из обычных ингредиентов. Такое тесто можно легко перемешать венчиком, а затем оставить примерно на 20 минут отдохнуть. Если вы хотите, чтобы блинное тесто получилось идеально без комочков, можно смешивать компоненты миксером или в блендере. С таким тесто проще работать, а блины выходят необыкновенно нежными и вкусными.

Хотите узнать секрет приготовления тонких блинов на молоке? Все дело в технике! Как только вы нальете блинное тесто на разогретую сковороду, следует ее слегка наклонять, чтобы равномерно распределить тесто по дну. В конце концов, блин получится очень тонким и легко перевернется. Не успеете моргнуть глазом, а целая стопка золотистых тонких блинов окажется на вашем столе.

Эти тонкие блины на молоке готовят на хорошо разогретой сковороде, что позволяет приготовить это лакомство всего за минуту. Быстрое время приготовления делают эти домашние блинчики особенно нежными и мягкими. Тонкие блины с яйцами приобретают особую эластичность, а значит в них легко заворачивать любую начинку.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В среднюю миску всыпать муку и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, слегка взбить миксером.

Шаг 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить воду, всыпать оставшуюся половину мучной смеси.

Шаг 4

В полученную массу влить растопленное сливочное масло и молоко, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Готовое тесто оставить на 20 минут.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Тесто для блинов должно обязательно отдохнуть около 20 минут. Блины из отдохнувшего теста получаются более эластичными и не рвутся при сгибании. Именно поэтому такие тонкие блины отлично подходят для фаршировки.

Шаг 5

Взять сковороду диаметром 18 см, поставить на сильный огонь. Хорошо разогретую сковороду смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вылить на сковороду 1/3 половника или 2-3 ст. л. полученного теста, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто равномерно по дну.

Где купить большой набор силиконовых кухонных принадлежностей?

Большой набор силиконовых кухонных принадлежностей можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
  • Разные наборы: от 5 шт. до 12 шт.
  • Большой набор включает лопатки, венчик, щипцы, кисточку, шумовку, половник, ложку для макарон и многое другое
  • Выдерживает высокие и низкие температуры
  • Цвет на ваш выбор
  • Лопатки с литой ручкой прослужат дольше
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобное использование
  • Силикон хорошего качества
  • Безопасный материал

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 6

Выпекать блин с одной стороны, пока его края не приобретут коричнево-золотистый оттенок.

Шаг 7

Перевернуть на другую сторону, печь до готовности еще 10-15 секунд. Продолжать выпекать блины, пока тесто не закончится.

Шаг 8

Готовые блины украсить клубникой и сметаной.

Шаг 9

Тонкие блины на молоке подавать горячими к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Молоко – 1 ст. (250 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сахар – 1 ст. л. (12 г)
  • Вода – 1/5 ст. (50 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)
  • Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)

дополнительно

  • Масло сливочное
  • Сметана
  • Клубника

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, слегка взбить миксером.
  3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить воду, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло и молоко, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Готовое тесто оставить на 20 минут.
  4. Взять сковороду диаметром 18 см, поставить на сильный огонь. Хорошо разогретую сковороду смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вылить на сковороду 1/3 половника или 2-3 ст. л. полученного теста, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто равномерно по дну. Выпекать блин с одной стороны, пока его края не приобретут коричнево-золотистый оттенок. Перевернуть на другую сторону, печь до готовности еще 10-15 секунд. Продолжать выпекать блины, пока тесто не закончится.
  5. Готовые блины выложить на тарелку, подавать горячими со сметаной и клубникой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Тонкие «Столовские» блины на молоке — Kyxarka.ru

Сегодня буду печь тонкие блинчики на молоке. Рецепт этих блинчиков я однажды нашла в интернете и с тех пор он прочно осел в моей кулинарной книге. Рецепт назывался то ли «Блинчики из столовой», то ли «Столовские блинчики», поскольку автору он достался от работников столовой. Они постоянно их пекли, может и до сих пор пекут такие блинчики, поскольку в столовой их пекут сразу много. Их подают и с солеными, и со сладкими начинками, и просто так — рецепт абсолютно универсальный. В этом отношении мне он очень нравится. В составе теста довольно много растительного масла, поэтому с тестом легко работать, блинчики легко жарить, они легко переворачиваются. А после того как остынут, всё лишнее растительное масло впитывается в блинчик и блинчик получается нежным и пластичным. Еще мне очень нравится то, что рецепт выверен до грамма, т.е. здесь всё можно просто взвесить на весах, смешать и у вас получится близкое к идеальному блинное тесто. Давайте приготовим!


 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриные яйца слегка взбиваем, вливаем молоко, всыпаем сахар.

Добавляем соль, муку и замешиваем негустое блинное тесто. Очень желательно, чтобы тесто было без комков, если небольшие комочки остались, ничего страшного, они потом разойдутся. Либо можно пробить тесто миксером до однородности. Вот такое негустое тесто получается в результате.

Оставляем тесто на 30-40 минут на рабочем столе. В отдохнувшее тесто вливаем растительное масло и перемещаемся к плите жарить блинчики. Поскольку в составе теста довольно много растительного масла, жарить блинчики можно на сухой сковороде. Обычно сковороду рекомендуется смазать перед жаркой первого блинчика. Жарим блинчики как обычно — наливаем тесто, распределяем ровным тонким слоем.

Обжариваем блинчик с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Обжаренный блинчик снимаем,

на сковороду наливаем новую порцию теста и совершенно таким же образом жарим все остальные блинчики. Из этого количества теста получается 15-16 блинчиков диаметром 18 см.

Вот такие они получаются тонкие, пластичные, легко складываются и при этом не ломаются, легко возвращают свою форму.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт блинов на молоке

Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка – блины. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Оно уже давно считается обычным, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик с пылу с жару. Блины никогда не потеряют свою «кулинарную» популярность!

Испечь вкусные блинчики можно по множеству разнообразных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и преобразовываются, но классические блины на молоке должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен храниться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

Кушать вкусные блинчики можно со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как рецепт у нас традиционный, то и начинка может быть сладкая или соленая – любая, какую душа пожелает. Вооружайтесь необходимым количеством продуктов, чашей, венчиком, поварешкой и подходящей сковородой. 

Ингредиенты

  • Молоко – 500 мл;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Пшеничная мука – 180 г;
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1/2 чайной ложки;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – для смазки сковороды.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 175 ккал

Белки 5,8 г | Жиры 7,6 г | Углеводы 21 г

Приготовление

Чтобы вам удобнее было замешивать для предлагаемой домашней выпечки тесто, возьмите вместительную чашку. Реализацию рецепта начните с разбивания куриных яиц. Достаточно будет пары штук, но если яйца маленького размера, то их количество можно увеличить на одну штуку.

Приправьте куриные яйца солью и сахарным песком. Заметьте, что количество используемых специй – небольшое, ведь классические блины  должны быть не сладкими и не солеными.

Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбейте содержимое чаши так, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяюшки предпочитают применять более «современный» инструмент – миксер. Но лучше использовать, все же, ручной вариант взбивания.

В получившуюся яичную массу влейте половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

Всыпьте порциями пшеничную муку в чашку. Перемешайте тщательно. Тесто выходит густое, так должно быть на данном кулинарном этапе.

Растопите сливочное масло. Влейте его в густое блинное тесто. А также добавьте оставшееся молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста получилась такой, как надо для выпечки!

Раскалите сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. А теперь приступайте к выпечке классических блинов на сковороде. Зачерпните тесто поварешкой, влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. С каждой стороны выпекайте блины примерно по минутке. После выпечки положите блинчик на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Блины на молоке получаются и аппетитными, и вкусными! Подайте такие классические блинчики со сметаной!

Советы по приготовлению

  • Тесто на блины должно иметь консистенцию густой, однородной сметаны (без комков и яичного белка).
  • Перед тем как печь дайте блинному тесту чуть постоять (минут 5–7) и только затем перемешайте поварешкой и лейте на сковородку.
  • Мешать тесто нужно каждый раз, когда кладете на сковороду новую порцию блинов.
  • Сковороду легко смазать с помощью бумажной салфетки, кулинарной кисти или кусочка сама. Обмакните в растительное рафинированное масло и протрите дно. Так, у вас на сковороде не появиться лишнего жира и она будет равномерно смазана.
  • Блины должны быть чуть поджаренные с белыми промежутками.
  • Чтобы они легко переворачивались, сначала чуть подвигайте сковородкой с блином, он начнет «плыть» по дну, а затем только переворачивайте.
  • Если на дне тесто осталось очень густым, добавьте в него чуть-чуть молока или воды.
  • Если не рассчитали с количеством молока, то замените его на воду, сыворотку или жидкий кефир.

Вкусные тонкие блины на молоке и воде

«Ой, блины, блины, блины, Вы блиночки мои!» — вот как-то так поют мои дети, когда я начинаю печь эти вкусные блинчики на молоке. А вы знаете как испечь нежные тонкие блины с дырочками? Если нет, то давайте попробуем вместе приготовить это любимое всеми блюдо. Рецепт тонких блинов простой, а используя это описание с пошагово сделанными фото, вы легко справитесь с работой, даже если печете блины впервые.

Как приготовить блины на молоке

Для начала давайте договоримся, что мерный стакан у меня объемом 200 грамм.

Итак, в миску разобьем 2 куриных яйца, добавим 1 чайную ложку соли и 3 чайных ложки сахара с небольшой горкой. Еще нам понадобится сода, ее нужно 0,5 чайной ложки без горки, но я всегда кладу чуть-чуть поменьше.

Также, нам нужно 2 стакана молока, желательно, комнатной температуры, 1 стакан чистой воды и 2 стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для того чтобы замесить тесто на блины без комочков, муку и молоко нужно вводить постепенно. Сначала добавляем в миску 1 стакан муки и 1 стакан молока, все тщательно взбиваем венчиком. Затем, добавляем опять муку и молоко в таком же количестве и опять перемешиваем. В самом конце добавляем 1 стакан воды и 0,5 стакана растительного масла. В итоге, у нас получается тесто для блинов безо всяких комочков и нужной консистенции.

Начинаем печь блины. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на максимальном газу. При этом в сковороду добавляем 1 чайную ложку растительного масла и тщательно его распределяем кисточкой или лопаткой по жарочной поверхности. Это единственный раз, когда мы будем добавлять масло, так как для жарки блинов хватит того масла, что мы добавили в тесто. Но это при условии, что поверхность сковороды у вас в нормальном состоянии и к ней не липнут продукты. Первый блин получится слегка жирноватый, зато последующие – просто отличные.

Когда сковорода разогрелась, одной рукой наливаем на нее тесто половником, а другой, держа за ручку сковороду, пытаемся его равномерно распределить.

Через несколько минут поверхность блина поменяет цвет, а тесто, как бы, схватится, смотрим фото выше, значит, пора его переворачивать.

Обжариваем блин с другой стороны.

Готовые блины сворачиваем треугольником или трубочкой и подаем с джемом, сгущенным молоком или сметаной. Приятного аппетита!

Вот видите, печь тонкие блины на молоке не то что не сложно, а очень даже просто. Да и времени это занимает не так много, как кажется. Попробуйте угостить близких вкусными сладкими блинами, приготовленными по этому рецепту.

Тонкие блинчики на молоке. Рецепт тонких блинчиков

Тонкие блинчики на молоке являются универсальным блюдом. Они идеальны для домашнего завтрака. Достаточно добавить джем, мед, сметану или сгущенку — вкуснейшее лакомство для детей и взрослых обеспечено! Также их можно использовать в качестве налистников и завернуть в них любую начинку — и соленую, и сладкую. Также из блинчиков можно соорудить замечательный блинный торт. Достаточно взбить любимый крем, промазать им каждый блин. А сверху это великолепие украсить колотыми грецкими орешками, миндалем или кокосовой стружкой.

 

Проявив фантазию, можно приготовить множество умопомрачительных десертов.

Ингредиенты:

  • молоко — 900 мл;
  • мука пшеничная — 300-320 грамм;
  • яйца куриные — 5 штук;
  • сахар — 4-5 ст. ложек;
  • соль — 0,5 ч. ложки.
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке:

1. Необходимо взять глубокую емкость, разбить в нее куриные яйца, всыпать сахар. Миску нужно брать большую, минимум на 2 литра.

 

2. Взбить яично-сахарную смесь до полного перемешивания ингредиентов. Пышности добиваться не стоит. Главное, чтобы разрушилась текстура яиц и они хорошо смешались с сахаром.

3. Влить подогретое коровье молоко. Не нужно доводить его до горячего состояния, а, тем более, до кипения. В противном случае яйца свернутся кусочками и блины не получатся.

 

4. Небольшими порциями ввести в тесто пшеничную муку. Каждую новую порцию тщательно перемешивать.

5. Взбить при помощи венчика до растворения муки. На поверхности сначала будут образовываться комки. Чтобы быстрее с ними справиться, можно использовать миксер. Также можно в отдельной посуде смешать полную порцию муки и небольшое количество молока. Размешать до однородности и вылить в миску с блинным тестом.

 

6. Добавить к тесту пару столовых ложек растительного масла. Оно улучшит структуру блинчиков и не позволит им приставать к поверхности сковороды.

7. Вылить небольшое количество теста на раскаленную сковороду, равномерно распределяя его по всему дну. Перед первым блином дно лучше тонко смазать растительным маслом.

8. Перевернуть блинчик. Сигналом к этому являются небольшие пузырики воздуха, выступающие на поверхности.

9. Блинчики сложить стопкой, смазать маслом.

Также сливочным маслом следует слегка промазывать каждый блинчик. Но его лучше не использовать, если хотите из блинчиков сделать торт или завернуть в них начинку. Жирная текстура сделает процесс проблематичным.

Каждая хозяйка должна уметь готовить тонкие блинчики на молоке. Освоив эту премудрость, легко создавать множество различных вкусностей.

 

Приятного аппетита!!!

 

Немецкие блины с сахаром и лимоном Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
228 калорий
6 г Жир
35 г Углеводы
9 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2 на 4
Сумма на порцию
калорий 228
% Дневная стоимость *
6 г 8%
Насыщенные жиры 3 г 14%
103 мг 34%
213 мг 9%
35 г 13%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин С 16 мг 79%
Кальций 99 мг 8%
Железо 2 мг 11%
Калий 196 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Подумайте об этих тонких немецких блинчиках как о французских крепах, но обычно они склонны к сладкому, тогда как крепы могут быть сладкими или пикантными. Эти немецкие блины в этом рецепте подслащены сахаром и лимоном, но могут быть наполнены различными сладкими ингредиентами, такими как нутелла, масло и сахар, корица и сахар, фруктовый компот или тушеные яблоки.Им может потребоваться немного практики, чтобы сделать их тонкими и идеальными, но это часть удовольствия.

Немцы часто подают такую ​​еду в виде kleine Mahlzeit , небольшого обеда, или Abendessen , легкого ужина. На Jahresmarkt или Weihnachtsmarkt (открытые праздничные рынки) их готовят на больших сковородах из крепа, заполняют, а затем складывают на четвертинки, а затем на восьмые. Здесь вы можете просто свернуть их, если хотите, когда закончите их готовить.

Млынцы (украинские тонкие блины) с цитрусовым творогом


Несомненно, вы в жизни ели много модных десертов, но когда я попрошу вас назвать ваш любимый, я почти уверен, что это будет что-то из вашего детства. Я не раз проверял эту теорию, и она работает. Итак, вы уже наверняка догадались, что мое детство не было бы полностью счастливым без млынци . Шучу конечно, но если честно, млынцы , были (и остаются) самым уважаемым десертом в нашей семье. Млынцы — это хорошо известные в Украине традиционные блюда, похожие на блины по-французски. Наша кухня довольно проста, она включает в себя все, что было под рукой у наших предков. Молоко, яйца, масло и мука — именно те продукты, которые можно найти в любом доме. Так много вариаций! Если вы зажарите одну партию блинов, из них получится отличный завтрак, изумительное основное блюдо или закуска и самый любимый десерт. И не только десертные, ведь мы подаем их с пикантными начинками не меньше, чем со сладкими.Я без ума от млынци с начинкой из жареной курицы и грибов. Единственная любовь! Кстати, когда любой вид начинки (творог, фермерский сыр, тушеный картофель, яблоки и т. Д.) Скатывается или заворачивается в млинец (единственное число), а затем слегка обжаривается, обжаривается или запекается, он называется . налыснык.

Мой любимый способ их есть всегда — свернуть простой млинец и окунуть его в сметану и мед — точно так же, как я делал это в детстве. И еще один важный момент — не требуются вилки, ножи и ложки.Есть что-то особенное в том, чтобы врубить в пальцы теплый маслянистый млынец , может быть, это помогает мне вернуться во времена детства. И каждый раз, когда делаю их, знаю, что они будут в точности такими, как из моего детства, потому что рецепт такой же. Рецепт моей матери.

Мне пришлось избавиться от кучи цитрусовых, и лучше всего было сделать творог из цитрусовых и подавать с млынци.

В МЛИНЦИ с ЦИТРУСОВЫМ ТВОРОМ
получается 30, используя 8-дюймовую (20 см) кастрюлю

для млынци
1000 мл молока
5 яиц
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
260 г универсальной муки
40 г топленого масла + еще для жарки

для творога из цитрусовых
3/4 стакана свежевыжатого цитрусового сока из:
1 лимон
1 лайм
1 апельсин
1 мандарин
1 грейпфрут
2/3 стакана сахара
4 яйца
40 г сливочного масла

Изготовить млынци
Слегка взбить яйца с сахаром.Добавьте половину молока. Добавьте муку и соль, пока смесь не станет однородной и не будет комков. Добавьте оставшееся молоко и топленое масло. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом. Это нужно сделать только один раз. Вылейте половину лестницы теста по центру сковороды и сразу же взболтайте, чтобы тесто равномерно покрыло дно сковороды.
Когда нижняя сторона начнет подрумяниваться, переверните блин и готовьте еще несколько секунд.

Укладывать обжаренные млынци один на другой накрыв еще одной тарелкой, чтобы края не пересохли.

Для творога из цитрусовых
Смешайте яйца и сахар в большой миске до однородности. Нагрейте сок в кастрюле на среднем или сильном огне, но не доводите до кипения. Ровной струей влейте сок в сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы она не свернулась. Вылейте в кастрюлю и снова включите средний огонь. Варить, пока творог не загустеет, около 5 минут.Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте, пока масло полностью не растворится. Перелить в банку. Хранить в холодильнике до 2 недель.


— Хо Хо.

Рецепт сладких тонких блинов. Рецепты молочных тонких блинов

Тонкие оладьи с молоком не у всех получаются. Блюдо довольно капризное, требует сноровки и кулинарных умений. Часто у хозяйок бывает блин комковатый, и не только первый. Бывает, что блины рвутся на сковороде или выходят не такими нежными и вкусными, как хотелось бы.Чтобы избежать подобных казусов и испечь действительно вкусные тонкие блины, необходимо придерживаться правильной технологии приготовления, а также использовать продукты в определенных пропорциях.
Самое главное — приготовить тесто для блинов нужной консистенции. Слишком тонкое тесто порвется на сковороде, а толстые оладьи получатся плотными, грубыми и густыми. Качественное блинное тесто по своей консистенции должно быть умеренно текучим, как свежий жидкий мед.
Для приготовления блинов лучше иметь в кухонном арсенале специальную форму для блинов с антипригарным покрытием.Готовить на таком аппарате одно удовольствие — блины не прилипают к поверхности сковороды, обжариваются равномерно и не требуют большого количества масла. Вам также понадобится глубокий противень для теста, деревянная или металлическая ложка, черпак и лопатка для переворачивания блинов. С нашими пошаговыми фото и подробными советами приготовить тонкие блины сможет любая хозяйка.
Из указанного количества ингредиентов выходит 20 тонких блинов, приготовление которых занимает всего 40 минут.

Состав

  • Молоко — 2.5 ст.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки;
  • Мука — 1,5 ст .;
  • Яйцо — 3 шт .;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 ч. Ложка

Как приготовить тонкие оладьи на молоке, рецепт с пошаговыми фото

В глубокую миску или кастрюлю взбить яйца, всыпать соль и сахар. Пропорции соли в рецепте условны. Если вы планируете положить в оладьи сладкую начинку, то уменьшите количество соли вдвое.

Хорошо взбейте яйца, пока сахарные крупинки полностью не растворятся.


Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи примерно до 38 градусов. Затем влейте половину порции в яичную смесь. Размешать.


Взбейте смесь и небольшими порциями всыпьте пшеничную муку … Взбейте тесто так сильно, чтобы удалить все образовавшиеся комочки. В результате должна получиться очень густая гладкая масса.


Влейте в тесто оставшееся молоко.

Обязательно добавляйте в тесто растительное масло без запаха. Это сделает блины мягкими.Также он позволит испечь тонкие блины, минуя такую ​​неприятность, как прилипание к сковороде.


Чтобы первый блин не получился комковатым, перед приготовлением сковороду необходимо хорошенько прогреть на плите, а затем смазать ее любым жиром: сливочным маслом, подсолнечником, кусочком несоленого сала. После этого зачерпните тесто ковшом, вылейте его по середине поверхности и быстро вращайте противень по кругу, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.


Подавать тонкие блины с молоком в качестве самостоятельного полива блюда с джемом, медом, сгущенкой или сметаной. А внутрь можно завернуть любую начинку.

Несколько полезных советов хозяйке:

  • Если тесто плохо взбивается и в нем остаются комки, взбейте его ручным блендером.
  • Если вы начали печь оладьи, но они оказались слишком густыми, то добавьте половину ложки воды, затем тщательно перемешайте тесто.
  • Если оставить тесто для блинов немного постоять при комнатной температуре, то оно станет более однородным, жарить блины немного легче.
  • Сковородку проще всего смазать кулинарной кисточкой, нужно немного масла, нанести несколько капель по поверхности и сразу вылить тесто. Для удобства, а также, чтобы не наливать в кастрюлю много масла, перелейте его в небольшую посуду и поместите туда кулинарную кисть.
  • Жарить на среднем огне, на маленьких оладьях жарятся слишком долго, на большом — подгорать или пропекаться неравномерно.
  • Следите за блинами, помните, что тонкие блины быстро обжариваются. После его переворота на другую сторону счет идет секунды, примерно через десять-двадцать секунд блин достаньте, сразу положите на тарелку и смажьте маслом.

Я всегда был уверен, что самые вкусные тонкие блины готовятся исключительно на молоке. Но, как показала практика, вкус их не меняется, если в тесто добавить воду вместе с молоком. Как я пришел к такому выводу? Так и было.

Со мной осталась бабушка. Несмотря на преклонный возраст, старушка бодрая, шустрая и активная. Сидеть на диване, смотреть телевизор или разгадывать кроссворды для нее скучно, поэтому большую часть времени она проводила на кухне, готовя что-нибудь вкусненькое. Однажды перед тем, как я ушел на работу, она спросила: «Что тебе приготовить на ужин?» Что ж, поскольку я люблю сладкие тонкие блинчики больше, чем курицу, мясо или любые супы, ответ был очевиден. На что и согласился. Бабушка осталась дома, я пошел работать.Где-то в середине дня меня осенило: не хватает молока на блины. «Итак, сегодня я буду без них», — подумал я. Однако вечером на ужин меня ждали вкуснейшие тонкие блинчики с сочной ароматной капустно-яблочной начинкой. Потом бабушка рассказала, как ей таким волшебным образом удавалось печь оладьи: чтобы замесить тесто, она добавляла в него воду. Но теория — это одно, а практика — другое.

Я проверил рецепт своей бабушки через некоторое время, когда в воскресенье утром домашние потребовали тонкие блины, а в холодильнике осталось очень мало молока.Именно здесь на помощь пришла кипяченая вода из чайника. Вам интересно? Готовим вместе.

Состав:


  • яйцо -1 шт.,
  • сахар — 2,5 столовые ложки
  • соль — щепотка
  • мука — 1 стакан (может чуть больше или меньше),
  • молоко — 0,5 стакана,
  • кипяченая вода на комнатная температура — 0,5 стакана,
  • подсолнечное масло без запаха — 2 столовые ложки + масло для смазки сковороды
  • масло для смазывания самих блинов.

Если я не планирую заворачивать в них начинку, то на горячий блин всегда кладу кусочек масла.

Итак, в миску насыпаем сахар, вбиваем яйцо, всыпаем щепотку соли, взбалтываем.


Для меня такое количество сахара самое оптимальное. Если вы добавите больше, они будут очень сладкими, а если добавить меньше, они будут безвкусными.


Получается крошка. Понятно, что блины из него не получится. Влить молоко, воду и хорошо перемешать.


Тесто для тонких блинов должно быть тягучим, но не густым.


Добавьте около 2 столовых ложек масла. Если не умеете «на глазок», измерьте ложкой.


Разогреваем сковороду, смазываем ее подсолнечным маслом, наливаем на нее ложку теста, выпекаем с двух сторон.

Сверху на горячий блин намажьте сливочное масло, дайте ему растаять, распределите по всему золотому кругу и быстро, пока сковорода не догорит, запекайте остальное.


Едим с кислым вареньем или вареньем.Приятного аппетита!


Ксюша рассказала, как приготовить блины на молоке и воде, рецепт и фото автора.

Рецепт тонких оладий с молоком №2

Тонкие оладьи на молоке с крахмалом

Тонкие бездрожжевые оладьи можно запекать на молоке или воде, в такие тонкие оладьи (как сладкие, так и несладкие) очень хорошо заворачивать начинку. ).

На первый взгляд технология выпечки блинов с крахмалом кажется необычной. При этом приготовить оладьи по этому рецепту не сложнее, чем по классическому.Вам особенно понравится этот вариант, если вы хотите сделать блины очень тонкими. Как и в обычные, можно завернуть самые разные вкусные начинки: сладкие и мясные.


пошаговый фото рецепт приготовления блинов на крахмале

По консистенции блинное тесто, смешанное с крахмалом, изначально жидкое. Крахмал не растворяется в молоке, оставаясь в нем во взвешенном состоянии до подогрева. Он даже вам подходит, ведь жидкое крахмальное тесто хорошо растекается по сковороде.Поверхность сковороды необходимо прогреть и смазать (чтобы выпечка не получилась «комковатой»). Когда тесто попадает в горячую сковороду, оно буквально через несколько секунд начинает разбухать. Если вы хотите приготовить очень тонкие оладьи, быстро слейте лишнее тесто со сковороды, прежде чем оно успеет загустеть.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и нежными. Их можно есть с чаем, поставив рядом таз, наполненный джемом, сметаной или жирными сливками. Или подавать в качестве закуски с начинкой из лосося и шпината.

Состав:

  • молоко — 0,4 л;
  • сахар — 0,5 ст .;
  • соль — 0,5 ч.
  • масло сливочное — 50 г;
  • мука — 1 ст .;
  • крахмал (кукурузный или картофельный) — 100 г;
  • яиц — 2 шт.

Процесс приготовления:

Тесто можно перемешивать вилкой или венчиком, но быстрее и удобнее делать это миксером. Если хотите, чтобы блины получились целой горкой, как на моем фото ниже, то просто удвойте количество ингредиентов.

Взбить сахарный песок с яйцом.

Добавить топленое масло.

Нагрейте молоко.

Отмерьте необходимое количество муки и кукурузного крахмала (можно использовать картофель).

Добавить крахмал и перемешать миксером на низкой скорости.

В этот раз я попробовал добавить муку и крахмал одновременно. В этом случае на этом этапе вам придется использовать небольшую часть молока (слить и не нагревать).

Влейте подогретое молоко и еще раз перемешайте до однородной массы.В конце всыпать муку. Делайте это постепенно, добавляя небольшими порциями. Как было сказано выше, тесто для блинов получится тонким.

Хорошо разогрейте сковороду на плите, смажьте кусочком бекона или растительного масла. Зачерпните немного теста и распределите его по поверхности сковороды.

Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его другой стороной. Так же выпекаем все блины.

Если вы не планируете заворачивать блинчики начинкой, смазать их кусочком сливочного масла, можно предварительно растопить и смешать с медом.


Совет:

При приготовлении блинов следите за тем, чтобы в тесте не было комков. При выпекании часто помешивайте.

Приготовленные блины сами по себе вкусные, но если вы хотите приготовить их с мясной начинкой, просто не кладите в тесто сахар.

Блины с лососем, сыром фета и шпинатом очень красиво смотрятся на столе. По вкусу это изумительное блюдо, которое украсит как уютный семейный ужин, так и праздничный банкет. Для их приготовления испечь оладьи на крахмале по рецепту, немного потушить шпинат в кастрюле со сливочным маслом (можно просто нарезать свежий шпинат), мелкосоленую семгу нашинковать, добавить сыр.Начните блины, завернув их в плотную трубочку, трубочки разрежьте под углом. Нарезать на 3-4 части. Красиво разложить на блюде, украсить зеленью.

Анюта желает Вам приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов на молоке №3.

Как приготовить вкусные тонкие блины на молоке — еще один фото рецепт от нашего повара Сергея:

Тонкие блины на молоке

Считается, что блины на Масленице должны быть обязательным блюдом. и, конечно же, к плите добирается каждый, кто умеет немного запечь.Рецептов приготовления блинов существует множество. Рискну добавить свои пять копеек в эту копилку коллективного разума и предложить рецепт тонких блинов с молоком.

Ингредиенты для рецепта тонких блинов:

  • Куриное яйцо — 4 шт.,
  • Масло сливочное — 3 столовые ложки,
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки (можно сахар),
  • Мука — 1 стакан (обычный ),
  • Молоко — 2 стакана
  • Соль — 0,5 чайной ложки.

Как приготовить тесто для блинов и испечь тонкие блины

Отделите белки от желтков и уберите белки в холодильник, дайте им остыть.

Желтки растереть со сливочным маслом до однородной массы.

Добавьте к этой массе сахарную пудру (у меня пудру корицы) или сахар и хорошо перемешайте.

Желточно-масляную массу растворить в двух стаканах молока и размешать в одном стакане муки, чтобы в тесте для блинов не было комочков.

Взбить яичные белки с солью, добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто для блинов и осторожно перемешать.Взбитые белки обогащают тесто для блинов кислородом, и при выпекании блинов образуется много дырок.

Тесто для блинов должно быть очень тонким и гладким. Жидкость теста позволяет в небольшом количестве перелить его на сковороду и выпекать блины только с одной стороны. Готовые оладьи не нужно смазывать, они не слипаются.

П.С. Строго по рецепту удалось испечь всего два тонких блина, потом на кухню зашла жена, увидела консистенцию теста, очень быстрым темпом рассказала, что бабушка, мама и она сама никогда не лепили из таких блинов. тесто и его вообще никто не делает, я сразу замешала в тесто примерно полстакана муки и дальнейшая выпечка шла из чуть более густого теста, но на вкус блинов это практически не повлияло.

Мне понравился этот рецепт тонких блинов, потому что он без воды, крахмала и соды :-). Тонкие блинчики по этому рецепту получились очень вкусными, их использовали на ужин с сосисками (это только я), морковью по-корейски, завертывая блинчики в рулетики,

сметаной и бортовым медом. А на завтрак у нас были блины с сыром маскарпоне.

Все съели с удовольствием и, надеюсь, с пользой 😉

Блины — излюбленное блюдо нашего народа.Я никогда не перестаю «воспевать его» в своих статьях, они уж слишком хороши и вкусны с задором, с жаром. Ароматный, нежный, тонкий, весь в дырочках — что может быть лучше этого!

Выпекаем как в праздничные дни, так и в будние дни. А Масленица без них вообще немыслима. Ведь считается, что чем больше вы их съедите в праздничную неделю, тем лучше и богаче будет весь следующий год! Поэтому стараемся испечь их как можно больше, но все они разные.А ведь есть их никто не устает, и многие даже жалеют, что праздник длится всего одну неделю. И им всегда рады в любой день!

Поэтому сегодня мы подготовим их как к будням, так и к праздникам. И рецепты все как на подборке. Они не доставят вам трудностей ни на одном этапе. А сам процесс приготовления доставит вам истинное удовольствие. Все получится на высшем уровне.

И если вы еще не умеете их печь, вы обязательно научитесь.А если и есть, то отличный рецепт никогда не помешает! В прошлой статье мы готовили, а сегодня предлагаю варить на молоке. Да не просто какие-то, а как мы любим, тонкие и обязательно с дырочками.

Классический рецепт

предусматривает стандартный набор ингредиентов — молоко или вода, мука, яйца, масло, соль, сахар и сода. Тесто готовится легко и быстро. А блины тонкие и вкусные.

По этому рецепту они также очень просты в приготовлении, а главное не прилипают к сковороде и не рвутся.

Нам нужно:

  • молоко — 3 стакана
  • яйцо — 3 штуки
  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • масло растительное — 1-2 ст. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, удобную для замешивания теста, всыпать соль и сахар. Если вы любите сладкие продукты, то количество сахара можно увеличить до 2 и даже 3 столовых ложек. Я только ложку кладу, потому что в нашей семье все по-разному любят.Поэтому тот, кто любит сладкое, впоследствии добавляет мед и ест с ним.


Сахар обязательно; без него готовые изделия не получатся румяными и хрустящими. Если блины оказались бледными, значит, сахар в них забыли, или положили, но совсем немного. Кстати, если положить много сахара, то наши сладости могут стать слишком хрустящими, что тоже нежелательно.

2. Перемешайте содержимое венчиком.

3. Продолжая помешивать, влейте половину молока, лучше всего немного в тепле или, в крайнем случае, при комнатной температуре.Это нужно для того, чтобы в нем полностью растворились сахар и соль, а тесто получилось вкусным и нежным.


4. В полученную смесь просеять муку. Это нужно сделать, а то и дважды. Во время этой процедуры мука насыщается кислородом. А это нужно для того, чтобы изделия получились легкими и воздушными. К тому же в них появится больше дырок.


5. Тщательно перемешайте венчиком.У вас должна получиться густая однородная масса без комков. Венчик просто поможет их все сломать.


6. Теперь влейте в смесь оставшееся молоко и снова перемешайте до однородной массы.

Можно залить все молоко сразу, но от комков избавиться будет сложнее. Поэтому лучше всего разливать порциями. Кроме того, вы всегда можете отрегулировать количество жидкости. Я, например, никогда не пользуюсь очками, все продукты беру на глаз. Мне легче ориентироваться с желаемой консистенцией теста.

7. Готовое тесто должно получиться жирным кремом. Он вязкий, эластичный и, как вы понимаете, совсем не густой.


Здесь важна золотая середина. Если тесто будет слишком жидким, блины порвутся и их будет сложно перевернуть. Если тесто густое, у вас получатся густые изделия. В них совсем не будет дырок, и они не получатся легкими и воздушными.

Понимание того, каким должно быть тесто, приходит с опытом.Запекать их необходимо несколько раз, и тогда стаканы для измерения уже не понадобятся.

8. В готовое тесто залить растительное масло. Обычно добавляю 2 столовые ложки, мне кажется, вкуснее. Кроме того, они легче переворачиваются.

Масло смешать с тестом до тех пор, пока оно полностью не останется на поверхности. Все должно соединиться и стать однородным.


9. Для этого дайте тесту настояться на 15-20 минут.А я иногда вымешиваю и оставляю на ночь в холодильнике. На следующее утро вы получите быстрый и вкусный завтрак.

10. Приготовьте сковороду. Если у вас есть чугунная сковорода, это будет нормально. Если нет, то использовать его может любой желающий. Вы только посмотрите, что у него низкие борта. Иначе нашу продукцию будет сложно перевернуть, можно обжечься.

11. Поставить сковороду на сильный огонь и нагреть до легкого дыма. Чтобы оладьи легко переворачивались, именно на такой сковороде их нужно запекать.

Первый блин комковатый, потому что сковорода не успела достаточно хорошо прогреться! Если будет жарко, то не первый, не второй и не последний комочек не получится!

12. Смажьте сковороду маслом, можно силиконовой кисточкой или половинкой очищенной картошки. Собрать тесто в черпак, не забыть еще раз перемешать и перелить на горячую сковороду.


В этом случае его нужно перевернуть, чтобы тесто распределилось ровным тонким слоем.

13. Выпекайте до тех пор, пока на поверхности не останется жидкое тесто, пока края изделия не начнут слегка подсыхать. Проведите лопаткой или ножом, если позволяет сковорода, по самому краю блина, чтобы его легко было поднять. И перевернуть шпателем или руками.


14. Выпекать с другой стороны до готовности. На это уйдет меньше времени, чем когда мы его запекали с другой стороны.

15. Выложите продукты стопкой на тарелку. Если вы хотите подать их с небольшим количеством, то можете смазать каждую топленым маслом.Пока блин горячий, приготовить его будет намного проще, да и масла вам понадобится меньше.

16. Готовые оладьи, кого любит, подавать со сливочным маслом, сметаной, медом или вареньем.

Продукты, приготовленные по классическому рецепту, хороши тем, что приготовлены без каких-либо добавок и очень тонкие. Поэтому в них можно завернуть любую начинку. подробно описаны в одной из моих статей.


Кроме того, они могут быть основой, они тоже упоминаются в одной из моих статей.

В этом рецепте я постарался максимально подробно описать весь процесс приготовления. Поэтому, чтобы не повторяться, в последующих рецептах я опущу детали. Но поскольку они очень важны наряду с другими рецептами, обязательно прочтите первый.

Блинчики ажурные тонкие с бутылочным тестом

Хочу предложить вашему вниманию очень необычный и быстрый способ приготовления теста. Думаю, этот метод понравится многим. Особенно от него в восторге мужчины.Любят, когда процесс приготовления механизирован.

И хотя здесь все происходит очень примитивно, все же не надо стоять и что-то помешивать ложкой. Ладно, мучить больше не буду, тесто по этому рецепту будем варить в бутылке.

Нам нужно:

  • молоко — 600 мл
  • яйцо — 2 штуки
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 1 ч. Ложка
  • мука — 6 ст. ложки (полные)
  • масло растительное — для жарки
  • пластиковая бутылка с крышкой

Приготовление:

1.Вставить воронку в чистую сухую бутыль, всыпать просеянные заранее муку, сахар, соль. Влить молоко и добавить яйца.

2. Закройте крышку и встряхните содержимое. Тесто готово! Быстро, просто и легко!

3. Теперь ставим сковороду на огонь и нагреваем, пока она не станет очень горячей, почти докрасна.

4. Смажьте немного растительным маслом и вылейте часть теста, равномерно распределив по всей поверхности. Слой должен быть тонким, чтобы образовались дырочки для готовых блинов.


5. Выпекать с двух сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.

Таким образом можно испечь ажурные кружевные блины. Для этого нужно на раскаленной сковороде нарисовать различные формы. Получается очень красиво, и есть такую ​​красоту одно удовольствие! И вы можете посмотреть, как это сделать, здесь!

Вот какая красота получается! Согласитесь, такое кружевное угощение будет съесть каждый. Кстати, на видео есть рецепт еще одного теста.Можно испечь и блины на нем, как обычные, так и ажурные.

Разбавленное молоко

Тесто для блинов готовится с добавлением пищевой соды, совсем без нее, а также с разрыхлителем. Именно с его использованием и будет следующий рецепт.

Нам нужно:

  • молоко — 900 мл
  • мука — 500 гр
  • яйцо — 2 штуки
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 4-5 ст.ложки
  • Масло для смазки

Приготовление:

1. Яйца разбейте в миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Их лучше заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.


2. Добавить сахар и соль и тщательно перемешать. Используйте для этого венчик.


3. Муку просеять с разрыхлителем и добавить немного к яичной смеси. Тщательно перемешать до густой вязкой массы.


4. Молоко для теста лучше всего использовать слегка теплое. Или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте немного молока, чтобы им развести муку, все активно перемешайте венчиком.


5. И так, постепенно чередуя, всыпаем немного муки и вливаем немного молока, пока вся мука не кончится. К этому времени в тесте не должно остаться комочков.

6. Влейте оставшееся молоко и перемешайте до однородной массы.


7.Добавьте растительное масло и помешивайте, пока оно полностью не исчезнет с поверхности.

Тесто получилось жидким, похожим по консистенции на жирные сливки. Дайте настояться от 20 до 30 минут, чтобы все ингредиенты растворились.


8. Поставить сковороду на огонь и хорошо прогреть до легкой дымки.

9. Затем налейте немного теста и, повернув или встряхнув сковороду, равномерно распределите его по всей поверхности очень тонким слоем. Выпекать 15-20 секунд.Поскольку изделия очень тонкие, этого времени вполне хватит.


10. Взяв блин зубочисткой по краю, переверните руками, либо с помощью лопатки. Запекайте на спине также 15 секунд.


11. Затем вынуть его из кастрюли и смазать топленым маслом. Сложите вчетверо и выложите на тарелку.


12. Подавать и есть в горячем виде!


Готовая продукция получилась очень нежной, ароматной и вкусной.Они ели намного быстрее, чем готовились. Впрочем как всегда!

Вы знаете, в каком тесте больше всего дырок в блинах? Не знать? Потом поделюсь с вами рецептами. А пока мы к ним не перешли, скажу только, что больше всего дырок получается, когда запекаешь их из заварного теста.

Заварной крем в кипящей воде

Их называют заварным кремом, потому что тесто заваривают кипятком или горячим молоком. В результате он становится пористым и воздушным. В процессе жарки на поверхности появляются пузырьки воздуха, которые лопаются.В результате появляются многочисленные дыры.

Нам понадобится (на 23-24 шт.):

  • молоко — 250 мл
  • кипяток — 350 мл
  • мука — 1,5 стакана
  • яиц — 2 шт.
  • масло сливочное — 30 гр
  • сахар — 1,5 ст. ложки
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • масло растительное для смазки сковороды — опция


Подготовка:

1. Для этого рецепта нам понадобится теплое молоко, поэтому его нужно немного подогреть, но не слишком сильно, чтобы яйца, добавленные позже, не свернулись.

2. В молоко всыпать сахар и соль, тщательно перемешать. Для лучшего и легкого перемешивания можно использовать венчик.

3. Добавить яйца и перемешать до однородной массы.


4. Добавьте предварительно растопленное масло. Можно растопить на водяной бане. Добавляя каждый новый ингредиент, не забывайте тщательно перемешивать содержимое.

5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Если у вас есть маленькое сито, вы можете просеять его прямо в миску с готовым тестом.


6. Еще раз тщательно перемешать венчиком. После этого действия не должно остаться ни единого комка. Тем временем доводим тесто до желаемого состояния, ставим чайник для разогрева. Нам понадобится 350 мл кипятка.


7. В удобную емкость залейте кипятком, отмеряя необходимый объем, и сразу влейте в тесто. На этом этапе важно быстро перемешать содержимое. Здесь будет некогда задерживаться, так что держите венчик под рукой, он нам пригодится.


8. Дать тесту настояться 20 минут.


9. Поставить сковороду на огонь и нагреть до легкой дымки.

Блины можно запекать на сухой сковороде, так они получатся менее калорийными. А можно перед каждой новой порцией теста смазывать растительным маслом. Это делает их более красивыми и кружевными. Еще они красивы, если запекаются на чугунной сковороде. Его достаточно смазать маслом непосредственно перед первым блинчиком.А дальше все пойдет как по маслу.

Люблю смазывать сковороду маслом, чтобы было не только вкусно, но и красиво. К тому же, раз уж мы решили печь блины, то какая там диета! Мы должны наслаждаться ими в полной мере.

10. И так, на смазанную маслом или сухую сковороду наливаем порцию теста и, переворачивая, равномерно распределяем содержимое тонким слоем.


Чтобы продукты хорошо удалялись, лучше всего использовать сковороду небольшого диаметра.В этом случае используется сковорода диаметром 20 см.

11. Выпекать на сильном огне. Смотрим, когда сверху совсем не осталось кляра, аккуратно подбираем лопаткой или зубочисткой. Если запекать на чугунной сковороде, то можно использовать и нож. И переворачиваем. Мы делаем это аккуратно, ведь наши изделия довольно нежные и хрупкие.


Кстати, дырки к тому времени уже должны были образоваться.

12. Выпекать с другой стороны до золотистого цвета.Затем достаньте из кастрюли и выложите на тарелку.


13. Мы служим тем, кто любит больше. Также такие оладьи отлично подходят для начинки с различными начинками.


14. Кушаем горячим чаем и наслаждаемся вкусным и нежным блюдом!

Оказывается, все не просто вкусно, а очень вкусно! Поэтому рассчитывайте, хватит ли этого всем. В случае сомнений просто увеличьте количество ингредиентов,

Заварной крем с дырочками в кипящем молоке, без яиц

Есть мнение, что блины без яиц не приготовишь.На это я отвечу, насколько это возможно! А вот и рецепт! Да не просто! Я не могу получить такое количество дырок, как на этих изделиях!

Нам понадобится (на 20 штук):

  • молоко — 1 литр
  • вода — 50-70 мл (по желанию)
  • мука — 0,5 кг
  • масло сливочное — 100 гр
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сода — 2/3 ч. Л.
  • кукурузный крахмал — 2 ч. Л.

Приготовление:

1.Разделите молоко на две равные части. В одну из частей просеять муку и всыпать сахар, соль, соду и крахмал. Все перемешать венчиком. Если тесто очень густое и плохо перемешивается, добавьте 100 мл теплой воды.



Кстати по рецепту дается кукурузный крахмал … Если его нет, то добавляю картофель. Хотя заметил, что дырок появляется больше, если по-прежнему использовать кукурузу.

2. Вторую половину молока влить в кастрюлю и поставить на огонь с маслом.Кипятить.

3. Добавить кипящее молоко в тесто и быстро перемешать до однородного состояния. Если хотите получить более густые изделия, то в таком состоянии оставьте тесто, если хотите, то добавьте еще немного теплой воды. Тесто должно быть по консистенции похоже на жирные сливки.


4. Хорошо нагрейте сковороду. Выпекать оладьи можно как на сухой сковороде, так и на смазанной маслом сковороде. Лично мне нравится второй вариант, в этом случае они получаются кружевными и красивыми. Вы можете попробовать и испечь один на сухой сковороде, а другой на смазанной жиром сковороде.И тогда вы сможете сами определиться с вариантом.

5. Залить порцию теста ковшом. Выложите содержимое ровным тонким слоем и запекайте с двух сторон.

Во время жарки образуется большое количество пузырьков, которые, в свою очередь, быстро лопаются, в результате чего образуются большие и маленькие дырочки.

Когда перевернем изделие, дырочки никуда не денутся. Поэтому наши сладости можно есть и наслаждаться! Они получаются вкусными сами по себе, а если приправить их маслом или сметаной, то остановиться будет вообще невозможно! И не ешьте, пока горячо!


Забыла учесть, что при переворачивании продуктов сначала аккуратно поднимайте их за края.И перевернуть лопаткой. Они получаются очень нежными и хрупкими, поэтому перевернуть их руками оказывается несколько сложнее, хотя и возможно.


Вот рецепт. Вы замечали, как легко приготовить — что-то попроще найти очень сложно! Обязательно попробуйте, уверен, вам понравится!

Кстати, забыл предупредить, что готовые блины довольно сладкие. Поэтому, если запекать их под какой-нибудь несладкой начинкой, то количество сахара уменьшите вдвое.

Тонкий с дырочками, с молоком и коньяком

Очень необычный рецепт, — скажете вы, и я с вами согласен. Я тоже так думал, пока однажды не услышал, что можно добавлять крепкие спиртные напитки … Я начал экспериментировать, добавляя и водку, и бренди. И надо сказать, что эксперименты прошли достаточно успешно. А также наши сладости, приготовленные по этому рецепту, которые всегда прекрасно получаются!


Мне также нравится этот рецепт, потому что в его ингредиентах нет соды, и вы можете использовать его для приготовления блинов без масла.

А рецепт очень простой, а коньяк — это всего лишь один из ингредиентов, без каких-либо сложностей.

Нам понадобится (на 12 штук):

  • молоко — 500 мл
  • вода — 100 мл (по желанию)
  • коньяк — 3-4 ст. ложки
  • мука — 250 гр
  • яйцо — 3 штуки
  • масло сливочное — 60 гр (по желанию)
  • сахар — ул. ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное для жарки — по желанию

Приготовление:

Сразу оговорюсь, по этому рецепту тесто можно готовить с маслом и без него.Выбирайте вариант сами. Если вы будете готовить на нем, вода вам не понадобится. Если не добавляете, то долейте немного воды, иначе тесто получится довольно густым.

Поэтому, чтобы не перегружать желудки близких, я готовлю без масла.

1. Просейте муку в большую миску, замесите в ней тесто.

2. Постепенно влить молоко, желательно теплое, помешивая его содержимое венчиком. Все комочки стараемся разбить, они нам вообще не нужны.

3. После того, как тесто станет однородным, вбить яйца, которые нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели остыть. Добавьте коньяк, соль и сахар. Добавила 3 ​​ст. ложек, на мой взгляд, этого вполне достаточно. Вместо коньяка можно добавить водку.


Интересно, что раньше мне в голову не приходило, что в такое тесто можно добавлять спирт. Но почему бы, в конце концов, не добавить его в тесто для выпечки, или в тесто для выпечки, или в тесто для другого выпечки!

4.Тщательно перемешать венчиком и добавить сметану. Поскольку мы не используем масло, здесь нам пригодится сметана. Если вы решили сделать это с маслом, то это можно исключить. Еще раз перемешайте.


Тесто получилось несколько густым. Мы любим тонкие оладьи, поэтому добавляю теплой кипяченой воды. Должны получиться жирные жирные сливки.

5. Дать тесту постоять, желательно 1 час. Но если нет времени, то и 15 минут хватит.

6.Сковороду поставить на огонь и разогреть. Смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла. Этого делать не нужно, продукты все равно перевернутся и взлетят хорошо. Но внешний вид будет красивее, если сковороду все же смазать. Вы можете попробовать сами.

7. Налейте небольшую часть теста, повернув противень на одну сторону, равномерно распределите по всей поверхности и выпекайте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Верхняя поверхность будет покрыта небольшими отверстиями. Чем дольше настаивается тесто, тем больше будет дырок.


8. Переверните изделие на другую сторону. Сделать это очень просто, блины совершенно не прилипают к дну сковороды. И запекаем с другой стороны.


9. Положите стопкой на плоскую тарелку.


10. Служите тому, кто любит больше. Также они очень хороши для заворачивания в них различных начинок.

Алкоголь вообще не ощущается, но тесто приобрело нежность и дополнительно более насыщенный вкус.Края немного хрустящие, а середина мягкая и легкая. Так получилось два в одном, которые удовлетворят самые разные вкусовые предпочтения.

С топленым молоком

Этот рецепт тоже заслуживает внимания, так как готовится не на обычном молоке, а на топленом молоке. А топленое молоко всегда ассоциируется с бабушкиной русской печью, это всегда вкус детства, воспоминания о деревне и что-то такое тёплое и родное!

Это блины, которые мы приготовим вместе со всеми нашими любимыми вкусами и воспоминаниями.

Нам понадобится (на 10-12 шт):

  • топленое молоко — 0,5 л
  • яйцо — 3 штуки
  • мука — 1, 5 — 2 стакана
  • сахар — 2 ст. ложки
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)

Приготовление:

1. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар до образования пышной массы. Для этого можно использовать миксер или венчик, но по времени им нужно будет немного подольше подействовать.

Ванильный сахар стоит добавить в сладкое десертное блюдо. И я расскажу, как это можно сделать, на примере этого рецепта.

2. Продолжая помешивать, постепенно всыпать все молоко, затем растительное масло.


3. Муку и разрыхлитель просеять через сито. Соедините обе массы и хорошо перемешайте до однородной массы.

4. Выпекать блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде. Можно либо смазывать его перед каждой новой порцией теста, либо нет.


Все готово! Быстро и просто!


Но при желании можно немного усложнить рецепт и сделать карамель для заливки. Помните, что мы добавили ванильный сахар. Итак, готовим мягкую карамель.

Нам карамели:

  • сахар — 4 ст. ложки
  • масло сливочное — 30 мл
  • яблок — 2 штуки

Приготовление:

1. Нагрейте масло на сковороде, затем добавьте к нему сахар и доведите до кипения на среднем огне.Готовьте, периодически помешивая, до приятной золотистой корочки.


2. Очистить яблоки от яблок, нарезать кубиками и сразу же добавить в сковороду, чтобы они не потемнели. Тушить до мягкости.

3. Блины залить карамелью, сверху положить яблоки, заправить сметаной и подавать к столу.


Вкусный ароматный десерт готов. Ешьте и наслаждайтесь!

Супер тонкая сетка с отверстиями

Хотел предложить вам один из рецептов в видео-перформансе.Чтобы ясно увидеть весь процесс в целом. Как валить что, перемешивать, а главное, как запекать наши маленькие ажурные «солнышки». И такой рецепт есть. Получаются просто супертонкие блинчики с дырочками.

И приготовить их несложно. Правда, ингредиентов в составе чуть больше, чем обычно, но все они простые и всегда есть на любой кухне и в любом холодильнике. И так смотрим:

Верно, красиво! Как расписное кружево. Кушать такие блины одно удовольствие! Возьмите на заметку этот рецепт для себя.

Разбавленное дрожжевое молоко

Если сегодня мы рассматриваем такую ​​большую и вкусную тему, то без дрожжевых оладий не обойтись. Мы оставили их напоследок!

Нам нужно:

  • молоко — 900 мл
  • яиц — 2 шт.
  • мука — 500 гр
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ч. Ложка
  • дрожжи сухие — 10 гр
  • масло растительное — 2 ст. ложки + растительное масло

Приготовление:

1. Для начала нам нужно приготовить тесто.Поэтому нам нужно немного теплого молока, но еще лучше, чтобы оно было теплым, поэтому мы его немного подогреем в кастрюле.

2. В небольшую миску засыпать дрожжи, всыпать ложку сахара и перемешать. Затем влейте четверть стакана теплого молока. Поставить в теплое место, чтобы тесто стало «живым», и это произойдет, когда на нем появятся пузыри, и при этом оно немного увеличится в объеме.


При покупке дрожжей обращайте внимание на срок годности.Тесто хорошо взойдет, только если оно свежее.

3. Когда тесто станет подходящим, можно приступать к замешиванию теста. Для этого в большую миску просейте муку. Учтите, что в нем будут все ингредиенты, и он все равно будет увеличиваться в объеме.


4. Добавьте соль и оставшийся сахар в муку, а также яйца, взбитые в отдельной посуде. Лучше всего их взбить вилкой.

5. Затем добавить теплое молоко и помешивать, пока в тесте не останутся комочки. Для этого можно использовать венчик.

6. Убедитесь, что тесто однородное, можно добавить тесто. Тщательно перемешать.

7. Последний ингредиент — растительное масло. Его нужно перемешать до такого состояния, чтобы на поверхности не было масляных пятен, то есть полностью замесить его в тесто.


8. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Посмотри периодически, через время он начнет увеличиваться в объеме. Затем нужно снова перемешать, и так до 3 — 4 раз.Время настаивания может быть разным и зависит от свежести и качества дрожжей.

Когда тесто поднимется в четвертый раз, можно начинать печь оладьи.


9. Смажьте горячую сковороду небольшим количеством масла и вылейте небольшую порцию теста, чтобы оно растеклось по всей поверхности.


10. Выпекать с двух сторон до золотистого цвета.

11. Подавать горячим, сбрызнув топленым маслом.


12.Ешьте с удовольствием!

Как видно на фото, блины покрыты множеством больших и маленьких дырок. Они вкусные, ароматные и невероятно нежные. Поэтому ешьте и наслаждайтесь!

С молоком и дрожжами по простому рецепту

Если в предыдущем рецепте мы готовили тесто для теста, то в этом рецепте этого не требуется. Готовится все быстро и легко! А блины просто замечательные — очень нежные, вкусные и невероятно красивые.


Для правильного расчета количества ингредиентов мы будем использовать мерный стакан на 420 мл. А количество молока по отношению к муке будет два к одному. Но это не значит, что на литр молока нужно полкилограмма муки. Меньше умещается в мерной чашке. Поэтому, чтобы не мерить, весы есть не у всех, за основу возьмем стакан.

Так у меня стакан 420 мл. Если у вас обычный стакан на 250 мл, возьмите два стакана муки и четыре стакана молока.Надеюсь, я ясно объяснил.

Нам нужно:

  • мука — 1 часть
  • молоко — 2 части (у меня 840 мл)
  • яйцо — 1 штука
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 1/4 чайной ложки
  • сухие дрожжи растворимые — 1 ч. Ложка (без горки)
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Просеиваем муку через сито в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Смешивание.


2.Медленно влейте половину молока и перемешайте до однородности и исчезновения комков. Лучше заранее подогреть молоко и добавить теплое.

3. Добавьте яйцо и оставшееся молоко. Тщательно перемешать. Возможно, мелкие частички сухих дрожжей не смогут растворить все сразу, но ничего страшного. Пока тесто настаивается, его просто нужно несколько раз перемешать.


4. Тесто получилось достаточно жидким, но пусть это вас не пугает, так оно и должно быть.Накройте миску с тестом салфеткой или пищевой пленкой. Если накрыть полиэтиленовой пленкой, сделайте в ней несколько проколов, чтобы тесто могло дышать.


Оставить на час в теплом месте. За это время несколько раз перемешайте, пока мелкие частицы сухих дрожжей полностью не растворятся.

Пока тесто настаивается, оно не должно подниматься и увеличиваться в объеме. Поскольку он был жидким, он останется.

5. Через час снять пленку и влить масло, перемешать.


Теперь можно приступать к выпеканию блинов. Для этого нам нужно разогреть сковороду и смазать ее маслом. Если сковорода чугунная, то ее достаточно смазать перед первым тестом. Если в норме, то лучше перед каждой смазывать.

6. Перед заливкой каждой новой порции тесто необходимо каждый раз перемешивать.

7. Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сливочным маслом или сметаной.



Или можете завернуть в них любую начинку.


Посмотрите, какими красивыми они оказались! Мило, дорого смотреть! А насколько это вкусно? Попробуйте быстро, пока они горячие!

Вот сколько рецептов снова вышло. В общем, всех рецептов блинов, оладий и теста для них просто не перечесть! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, по которому она чаще всего готовит. Я тоже так делал, пока не начал вести блог. И с его открытием я стал больше интересоваться кулинарией, начал находить новые интересные рецепты, пробовать их и обогащать свой стол новыми блюдами.

И оказалось, что есть очень много действительно крутых рецептов. И это хорошо, одно и то же блюдо можно готовить несколько раз, не повторяя его. На этой неделе у меня была генеральная репетиция Масленицы. Я пекла оладьи каждый день, иногда два раза в день. Или сразу, но смешали сразу два разных варианта. И никто из членов моей семьи ни разу не сказал, что им это надоело.

Более того, после каждого приема пищи на тарелке не оставалось ни одного продукта. Я был очень доволен!

Надеюсь, вы останетесь довольны, когда испечете один или несколько рецептов.Кстати, если вы не нашли для себя подходящего в сегодняшней статье, то переходите по ссылке на другую мою статью. Есть как классические, так и старинные русские рецепты. Очень интересные варианты. Может быть, не все из них можно найти в Интернете.

И на сегодня я заканчиваю свой рассказ. Очень надеюсь, что он оказался для вас интересным и полезным. А если так, то делитесь статьей с друзьями, ставьте лайки и пишите комментарии. Мне всегда очень нравятся все твои знаки внимания.

Желаю вам всего самого наилучшего! А для тех, кто пек сегодня блины

Приятного аппетита!

Так рецепт блинов получаются тонкими и воздушными … А способ приготовления очень простой. Обязательно попробуйте эти вкусные блины!

Блины лучше всего печь в старых чугунных противнях. Чтобы блины не подгорели , можно предварительно разжечь соль на сковороде. Для этого на дно сковороды ровным слоем насыпьте соль, разогрейте на сильном огне.Посолите и протрите сковороду сухой хлопчатобумажной тканью (сковороду нельзя мыть после того, как она загорелась!). Еще один секрет, нужно смазать сковороду с половинкой сырого картофеля растительным маслом (фото и подробное описание в статье)

Состав:

Молоко — 0,5 литра

Яйца курица — 3 штуки

Масло сливочное растительное — 100 грамм на тесто, 20 грамм для жарки.

Сахар — 1 столовая ложка

Мука — 1 стакан (250 грамм).

Специи : соль (щепотка), сода (щепотка), ванилин (пакетик 1 грамм) по желанию.

Как приготовить блины на молоке

1 … Налейте пол-литра молока в большую чашку. …


2
… Вбиваем 3 куриных яйца.


3
… Затем добавьте 100 грамм растительного масла.

4 … Щепотка соли и щепотка пищевой соды. Вы можете заменить пищевую соду разрыхлителем.Ванильный сахар придаст блинам с молоком приятный карамельный привкус.


5
… По рецепту добавить в оладьи 1 столовую ложку сахара. С таким количеством сахара оладьи получаются слегка сладковатыми. Только для того, чтобы можно было обмакнуть их в сметану, варенье или мед. При желании можно увеличить количество сахара.


6
… Тщательно перемешать массу для блинов. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.


7.
Блинную массу, конечно, проще взбить в блендере. Или воспользуйтесь кухонным комбайном.


8
… Если у вас нет специальной кисточки для смазывания сковороды или противня, воспользуйтесь нашим методом. Вам понадобится половинка маленькой картошки, вилка и блюдце. Картофель очистить, вымыть и выложить на вилку, чтобы на дне остался ровный срез. В блюдце налить немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки).


9
… Теперь просто обмакните картофель в масло и смажьте им сковороду. С помощью этого метода получается столько масла, сколько необходимо. Блины не будут жирными и сухими. Они не будут гореть, будут нежными и румяными.


10
… Вылейте тесто для блинов на разогретую сковороду с помощью небольшого половника. Распределите его круговыми движениями по всей поверхности дна. Блины лучше запекать на среднем или слабом огне.


11
… Когда края блина подрумянятся, пора перевернуть блин.

Вкусные тонкие блины готовы

Приятного аппетита!

Блины с молоком — любимое лакомство, знакомое с детства. Не раз поднимал нас с постели великолепный аромат бабушкиных блинов, приготовленных по семейным рецептам, вкусных, сладко-соленых, фаршированных и просто к чаю со сметаной. Это и повседневное блюдо на завтрак, и праздничные рецепты перед приходом дорогих гостей, даже лепешки делают из оладий с молоком, что оказывается не только очень вкусным, но и весьма необычным угощением.А аромат блинов делает дом по-настоящему уютным и гостеприимным.

Секреты вкусных блинов

  • Ингредиенты должны быть не только свежими, но и правильно приготовленными. Например, яйца всегда должны быть комнатной температуры, перед приготовлением их лучше вынуть из холодильника на час-два.
  • Мука должна быть просеянной, а молоко для теста тоже должно быть комнатной температуры. А вообще почему именно молоко в тесте? Потому что благодаря этому ингредиенту блины получаются очень тонкими, но при этом крепкими для начинки, ароматными и нежными.
  • Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, добавьте в тесто подсолнечное масло. Так они будут вкуснее и сочнее, а масла для их обжаривания понадобится гораздо меньше.
  • А вот сливочное масло вместо подсолнечного в тесте сделает блинчики для молока еще ароматнее, слаще и сытнее. Это также придаст больше золотистого оттенка.
  • Тесто лучше размешивать в блендере, деревянной ложкой или венчиком. Но обычная ложка не сможет размешать все комочки в тесте.
  • Следите за густотой теста, тесто получается слишком разреженным — целых и красивых блинов не бывает. Блины порвутся, поэтому следует добавить немного муки, 2-3 столовые ложки, в зависимости от количества теста.
  • Чтобы при жарке блинов они получились однородными, мало использовать сковороду круглой формы. Будьте осторожны с использованием масла. Его должно быть совсем немного, чтобы поверхность сковороды была покрыта тонким слоем. Используйте кулинарную кисть или гусиные перья, как это делали наши бабушки и мамы.
  • Если вы делаете сладкие оладьи на молоке, можно использовать сливочное масло, просто положите кусок на вилку и смажьте поверхность сковороды.
  • Есть сковороды, которым масло совсем не нужно. Но чтобы края блинов не оказались сухими и ломкими, лучше добавить немного масла, только поверхность сковороды смажьте. А если вы владелец старой чугунной сковороды, то это вообще идеальное блюдо для блинов с молоком.

Блинное тесто на молоке — первое, что следует хорошо приготовить.

Первое правило теста для блинов — консистенция должна напоминать сметану, не сливки, а сметану 25% жирности. То есть он не должен прилипать к рукам, как дрожжевое тесто, но и не должен быть похож на воду. Если тесто густое, следует добавить молоко, а если наоборот жидкое, то муку, что ли, если оладьи на молоке делать шоколадные.

Правило второе: как избавить наше тесто от ненавистных комочков, которые получаются при смешивании сыпучих ингредиентов?

  • Сначала смешайте сухие ингредиенты, молоко и яйца, но добавляйте муку постепенно, за несколько проходов, а тем временем взбивайте венчиком или ложкой, в зависимости от того, как вы перемешиваете тесто.
  • Возьмите немного молока и постепенно всыпайте в него муку, размешивая все до массы без комков, а затем смешайте со всеми остальными продуктами. Так в готовом тесте вы вообще не увидите комочков.
  • Вы также можете воспользоваться этим советом: все перемешайте, но молоко добавляйте постепенно, тонкой струйкой, помешивая тесто или взбивая его блендером или кухонным комбайном.
  • Для быстрого растворения комков добавьте подсолнечное масло (если оно есть в вашем рецепте) в самом конце, после того, как вы тщательно замесите тесто.

Для приготовления блинов на молоке с дырочками молоко или кипяток нужно добавлять горячим в тесто, потому что именно кипяток создает эти удивительные дырочки, в которых все вкусное: сметана, мед, масло или варенье.

Правила жарки блинов на молоке

Так как нам нужны именно тонкие блины с молоком, стоит запастись некоторыми инструментами, чтобы превратить наш кулинарный шедевр.

  • Хорошая сковорода, у нее должна быть ручка, чтобы было удобнее переворачивать блины и даже разводить.
  • Кухонная перчатка.
  • Смазка для сковороды: перья, кулинарная щетка, масло и вилка.
  • Кухонный нож для торта широкий и плоский, не острый. Именно с ним и будем крутить блины. Также можно взять тонкий шпатель, не деревянный, а железный.
  • Половник или глубокая ложка для заливки теста, в зависимости от того, что вам удобнее.

Разогрейте сковороду на огне. Смажьте форму маслом и вылейте тесто — не более чем на половину ковша, прослоив сковороду так, чтобы тесто равномерно растекалось по поверхности.То есть кастрюлю нужно повернуть за ручку по часовой стрелке или против часовой стрелки, чтобы блин был однородным. Средний огонь, жарить сторону до 2 минут.

Переверните блин, это можно сделать ножом, тонкой лопаткой или на лету перевернуть, перекинув на сковороду. Но поймать это очень сложно, попробуйте сначала по-простому.

А блины всегда жарятся быстро — полминуты — минуты. Но если блинчики снабжены начинкой, то другую сторону следует поджарить в течение нескольких секунд.Затем вынуть блин, положить начинку, завернуть и обжарить с начинкой другую сторону. Или поставить блюдо в духовку.

Лучшие рецепты блинов с молоком

Блины с молоком и сметаной (сливки)

Что понадобится:

  • Стакан молока — 200 мл (кипяток)
  • Стакан сливок — 200 мл (10%)
  • ложка подсолнечного масла
  • Мука — 7 столовых ложек (столовых ложек)
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар или сахарная пудра — 2 ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Просейте муку через сито и взбейте яйца блендером или ложкой.Добавить сметану и хорошо перемешать. В сметано-яичную смесь всыпать муку. Постепенно и медленно всыпать муку и хорошо перемешать. Теперь добавьте сахар и соль, перемешайте и влейте молоко тонкой струйкой, помешивая тесто. Теперь хорошо взбиваем тесто. Такие оладьи получаются очень тонкими, так как тесто полностью жидкое, блины переворачивать очень аккуратно.

Блины с молоком на кипятке

Что понадобится:

  • Два стакана молока — 400 мл
  • чуть больше полстакана кипятка — 150 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Стакан муки — 200 г
  • Сахар — 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Просейте муку через сито и смешайте с щепоткой соли. Затем делаем холм из муки и делаем в нем углубление. Выложите в лунку яйца и очень тщательно все перемешайте блендером или венчиком — отставьте миску. Теперь смешать отдельно: молоко, сахар, воду, перемешать и добавить к муке с яйцами — все тщательно взбить, пока не исчезнут комочки.Теперь добавьте 50 мл кипятка и подсолнечного масла, все перемешайте до однородной массы. Теперь можно жарить тонкие блины с дырочками.

Блины с молоком тонкие

Что понадобится:

  • Молоко — 1 литр
  • Яйца — 3 штуки
  • Мука — полтора стакана
  • Сахар — 4 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки (столовые ложки)
  • Разрыхлитель — 2 столовые ложки (чайные ложки)

Как приготовить:

Просейте муку.Смешать: сахар, подсолнечное масло и яйца — тщательно взбить. Затем в массу добавить молоко комнатной температуры и перемешать. Теперь всыпаем разрыхлитель и муку — в несколько подходов лучше очень интенсивно перемешать венчиком или взбить блендером. Обжарить блины на раскаленной сковороде.

Рецепты тонких блинов на молоке полезны не только на Масленицу. Их можно приготовить на завтрак или ужин, так как они лучше всего подходят для начинок, как сладких, так и соленых. Так что смело дополняйте блюдо всевозможными джемами, икрой, рыбой, сыром, овощами и мясом — получится очень вкусно и сытно!

Классический рецепт тонких блинов с молоком

Состав:

  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Молоко 800 мл
  • Мука 400 гр
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сахар 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Секрет рецепта тонких блинов с молоком в том, чтобы добавить больше яиц, чем обычно. 5 яиц взбить с сахаром и солью.
  2. Добавьте молоко и масло.
  3. Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая. Комочков быть не должно. Если вы заметили, что тесто слишком густое, добавьте пару столовых ложек воды.
  4. Выпекать оладьи, разложив тесто тонким слоем.Для скорости можно взять 2 сковороды.

Кстати, отличные тонкие оладьи тоже можно запечь в простокваше, кефире или ряженке.

Рецепт тонких сладких блинов на молоке

Если вы решили подавать блины на десерт, вы можете сразу сделать их сладкими, добавив больше сахара. Затем добавьте мед, кленовый сироп, варенье или карамель. Кстати, из них тоже можно сделать блинчик.

Состав:

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Молоко 400 мл
  • Мука 250 гр
  • Растительное масло 1 столовая ложка + растительное масло
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сахар 3 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто для блинов, предварительно смешав яйца с солью и сахаром.
  2. Добавить молоко, масло и муку, взбить миксером, чтобы не было комков.
  3. Дайте тесту постоять 15 минут.
  4. Выпекать блины до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Подавать со сметаной, сливками, сгущенкой и другими сладкими добавками.

Блины тонкие на молоке с дырочками

Пористость и нежность блинов — признак мастерства хозяйки. Создать их поможет миксер, а также добавление соды в тесто. Еще один секрет рецепта тонких блинов с молоком — добавление газированной минеральной воды.


Состав:

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Молоко 800 мл
  • Мука 600 гр
  • Растительное масло 1 столовая ложка + растительное масло
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Пищевая сода 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Смешайте соль, сахар и яйца с теплым молоком.Тщательно взбить миксером до появления пены.
  2. Добавить муку и растительное масло, снова хорошо взбить.
  3. Дайте тесту постоять 15 минут.
  4. Разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию. Приятного аппетита!

Несколько идей для начинки

  1. Творог + изюм
  2. Куриная грудка + тертый сыр
  3. Ломтики зефира + персиковое варенье
  4. Печень + яйцо
  5. Докторская колбаса + тертый сыр + горчица
  6. Жареные грибы + лук
  7. Копченый лосось + сливочный сыр
  8. Сметана + творог + зелень
  9. Крем + клубника + банан

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Сладкие блины — Fauzia’s Kitchen Fun

Креп — это очень тонкий блин, приготовленный из муки, яиц, сахара, молока и масла.Блинчики могут быть сладкими или солеными, в зависимости от личного вкуса или того, для какой еды они готовятся.

Рецепт моих пикантных блинов см. ЗДЕСЬ .

Это мой рецепт сладких блинчиков, которые отлично подходят на завтрак или их можно подавать в качестве десерта. Очень легко приготовить и очень вкусно!

Состав

  • 1 чашка универсальная / простая мука
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана молоко
  • 1/2 стакана вода
  • 2 ст. топленое масло
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1 чайная ложка экстракт ванили или эссенция
  • 2 ст. сахар
  • немного масла или сливочного масла для смазки сковороды
  • измельченные фрукты для сервировки
  • шоколадный соус или сироп
  • взбитые сливки (по желанию)

Инструкции

Насыпьте муку, сахар и соль в миску для смешивания и быстро перемешайте венчиком, чтобы смешать ингредиенты и взбить муку.Это будут ваши сухие ингредиенты.

В небольшой кувшин налейте молоко, воду, ваниль и яйца. Взбейте их вместе, чтобы смешать. Это влажные ингредиенты.

Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​постепенно вливайте влажные ингредиенты, взбивая, пока не получите жидкое тесто. Наконец, добавьте растопленное масло и взбивайте, пока оно не смешается.

Теперь вы можете использовать жидкое тесто прямо сейчас или накрыть его крышкой и поставить на 30 минут в холодильник. Это тесто может храниться в холодильнике до 2 дней.Идеальное тесто для блинов, которое можно приготовить накануне вечером, что позволяет легко приготовить блины утром к завтраку. Не забудьте быстро перемешать тесто перед использованием.

Чтобы приготовить блины, нагрейте сковороду на среднем огне до очень горячего состояния. Нанесите несколько капель масла или сливочного масла и перемешайте или протрите кухонным полотенцем, чтобы на сковороде остался тонкий слой масла.

Зачерпните примерно 1/4 стакана (используйте мерный стакан, если он у вас есть) жидкого теста и вылейте его на горячую сковороду.Возьмитесь за ручку и покрутите сковороду, чтобы тесто распределилось как можно более тонко и равномерно. Поставьте сковороду на огонь и готовьте не более минуты. Когда нижняя часть блинчика хорошо подрумянится и поджарится, переверните его и готовьте с другой стороны.

Выложите готовый креп на тарелку и протрите сковороду каплей масла, готовясь к следующему. Повторяйте процедуру, пока все блины не будут готовы.

Эти вкусные легкие блины можно подавать как есть или с начинкой по вашему выбору.В качестве начинки я использовал свежие сливки и нарезанные бананы, а сверху полил шоколадным сиропом. Вы можете использовать клубнику, чернику, нарезанные яблоки или любые фрукты, которые вам нравятся. Если хотите, посыпьте их сахарной пудрой. Также вместо свежих сливок вы можете использовать в качестве начинки нутеллу, сливочный сыр или даже арахисовое масло!

Наслаждайтесь!

.
Leave a Reply