Аджика с яблоками ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Приправа отличное дополнение к разным блюдам, одаривая их утонченным, изысканным вкусом. В Абхазии аджика -народное достояние и образец хорошей приправы. Многочисленные кушанья успешно выразили свой истинный вкус при содействии острой приправы.В состав традиционной аджики томаты не входят, как вы успели заметить, данное блюдо содержит не только этот продукт, а и яблоки, морковь и перец. Если перевести с абхазского слово «аджика» получится «соль», с турецкого «аджи» — это острый, пряный. Существует история, из которой пошла сущность приправы, и связана она с абхазскими чабанами, о их способе выращивания овец: добавляя соль в еду животных, она вызывала у них жажду, после чего, они употребляли достаточное количество воды и корма. С этого и начались эксперименты с добавлением кинзы, чеснока и других пряностей. Возьмите на заметку.

1. 1. Помидоры — 2,5 кг.
2. 2. Перец сладкий — 1 кг.
3. 3. Яблоки (кислые) — 1 кг.
4. 4. Морковь — 1 кг.
5. 5. Перец горький — 1 шт.
6. 6. Сахар — 200 г.
7. 7. Растительное масло — 1 ст.
8. 8. Соль — 3 ст. л.
9. 9. Чеснок — 200 г.
10. 10. Уксус 9% — 1 ст.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18
• METRO Киев Григоренко 43

Аджика на зиму: 7 смачних рецептів закрутки з яблуками, перцем та іншим

Поки триває найкращий овочевий сезон, пропонуємо не гаяти час, а зробити закрутки на зиму. Найкращі заготовки з перцю та томатів – аджика. Обирайте рецепт, придбайте продукти та готуйте. Смачного!

Аджика на зиму з яблуками

Інгредієнти:​​

• Помідори – 2.5 кг
• Болгарський перець – 1 кг
• Яблука – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Перець гострий стручковий – 140 г
• Часник – 40 зубчиків
• Оцет – 10 ст.л.
• Соняшникова олія – 9 ст.л.
• Цукор – 10 ст.л.
• Сіль – 4 ст.л.

І ще: Смачні рецепти 10 найкращих консервацій з фото

Рецепт приготування аджики з яблуками на зиму:

1. Готуємо всі необхідні продукти для їх обробки.
2. Ріжемо помідори, яблука, моркву, гострий перець великими шматками.
3. Очищаємо болгарський перець від серцевини й теж нарізаємо.
4. Коли всі компоненти порізані, все пропускаємо через м’ясорубку.
5. Далі висипаємо все в каструлю і варимо на повільному вогні 1 годину, після чого висипаємо спеції та ретельно перемішуємо.
6. Вживати можна відразу. А можна зробити заготовки на зиму.

Гостра аджика з помідорів без оцту

Інгредієнти:​​

• Помідори – 1 кг
• Часник – 300 г
• Перець чилі – 300-500 г
• Болгарський червоний перець – 1 кг
• Сіль – 1 ст.л.

Рецепт приготування гострої аджики без оцту з помідорами:

1. Помідори миємо, вирізаємо з них плодоніжки.
2. Перець болгарський миємо, очищаємо від насіння.
3. Миємо перець гіркий. Очищаємо часник.
4. Всі інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку. Солимо. Накриваємо кришкою. Залишаємо для бродіння на 3-4 дні. Періодично аджику перемішуємо (2 рази на день).
5. Банки промиваємо з содою, стерилізуємо. Розкладаємо аджику по банках. Закриваємо капроновими кришками.
6. Зберігати в холодильнику. Смачного!

Смачна аджика з болгарським перцем

Інгредієнти:​​

• Перець солодкий червоний – 2 кг
• Часник – 200 г
• Перець червоний пекучий – 5 шт
• Сіль – 2 ст.л. (без гірки)
• Цукор – 8 ст.л. (без гірки)
• Оцет яблучний 9% – 100 мл

Як приготувати смачну аджику з перцем:

1. Банки миємо з содою. Витираємо насухо.
2. Перець миємо, очищаємо від насіння.
3. Часник очищаємо.
4. Пропускаємо через м’ясорубку солодкий перець, пекучий перець і часник.
5. Додаємо сіль, цукор і оцет. Добре перемішуємо й даємо трохи постояти. Аджика з червоного перцю готова.
6. Готову аджику розкладаємо в чисті сухі банки, закриваємо капроновою кришкою. Зберігаємо в холодильнику. Смачного!

Аджика грузинська на зиму

Інгредієнти:​​

• Часник – 300 г
• Перець гіркий червоний – 300 г
• Зелень (кріп, петрушка, кінза, естрагон) – 100 г (за смаком)
• Сіль – 50 г (за смаком)

Рецепт приготування грузинської аджики з зеленню:

1. Перець миємо, відрізаємо хвостики, за бажанням чистимо від зерен.
2. По 300 г часнику і червоного гіркого перцю пропускаємо через м’ясорубку.
3. За бажанням додаємо кріп, зелень петрушки, кінзи, естрагону. Зелень миємо, дрібно ріжемо.
4. В отриману кашку додаємо сіль в кількості, приблизно рівній половині отриманої маси.
5. Все добре мішаємо.
6. Грузинська аджика готова. Аджику викладаємо в невеликі баночки, зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!

Читайте також: Покрокові рецепти ікри з баклажанів

Сира аджика на зиму

Інгредієнти:​​

• Помідори – 5 кг
  Перець солодкий – 1 кг
  Перець гострий – 1-2 шт
  Корінь хрону – 4-6 шт
  Часник – 5-6 головок
  Сіль – 100 г

Рецепт приготування сирої аджики на зиму:

1. Перець миємо, нарізаємо, видаляємо насіння.
2. Гострий перець акуратно розрізаємо. Видаляємо насіння і перегородки.
3. Часник очищаємо.
4. Корінь хрону очищаємо та нарізаємо.
5. Помідори миємо та нарізаємо.
6. Всі компоненти пропускаємо через м’ясорубку. Солимо, перемішуємо.
7. Кладемо або в банки, або в пляшки.
8. Зберігаємо приготовлену аджику в холодильнику.

Класична аджика з помідорів та перцю

Інгредієнти:​​

• Помідори стиглі, м’ясисті – 5 кг
• Перець болгарський – 3-5 кг
• Перець стручковий гіркий – 3-5 шт
• Часник – 0,5 кг
• Оцет – 1 склянка
• Сіль – 1 ст.л. (за смаком)

Класичний рецепт приготування аджики з помідорами та перцем:

1. Все миємо. Помідори розрізаємо на частини, вирізаємо плодоніжки.
2. Перець розрізаємо на частини, видаляємо насіння. У гірких перців насіння можна не видаляти.
3. Часник чистимо.
4. Все пропускаємо через м’ясорубку (не в комбайні, адже виходить інша консистенція).
5. Додаємо сіль, оцет. Перемішуємо.
6. Даємо постояти близько 1 години. Додаємо, якщо необхідно, сіль та оцет.
7. Аджику розливаємо по стерилізованих банках або пляшках. Ставимо в холодне місце для зберігання. Смачного!

Варена аджика

Інгредієнти:​​

• Перець солодкий – 1 кг
• Часник очищений – 1 стакан
• Перець гіркий – 2-3 шт
• Цукор – 6 ст.л.
• Оцет 9% – 200 г
• Соус томатний гострий – 250 мл
• Сіль – 1 ст. ложка (за смаком)

Рецепт приготування вареної аджики:

1. Солодкий перець миємо, розрізаємо на частини, очищаємо від насіння.
2. Перець гіркий миємо, відрізаємо хвостики.
3. Часник очищаємо. Пропускаємо через м’ясорубку солодкий перець, часник і гіркий перець.
4. Все перемішуємо, додаємо цукор та оцет. Доводимо до кипіння, кип’ятимо на невеликому вогні протягом 20 хвилин, додаємо сіль за смаком і соус.
5. Банки миємо, стерилізуємо будь-яким способом. Кришки стерилізуємо.
6. Готову варену аджику розкладаємо по банках і закатуємо. Смачного!

Це смачно: Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Читай максимум цікавих новин у Viber

Аджика з яблуками на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

• 1 Аджика з яблуками — рецепт на зиму
• 2 Аджика варена з яблуками
• 3 Аджика з яблуками на зиму

Аджика з яблуками — рецепт на зиму

Ось і добігають кінця останні дні, коли ми можемо зробити смачні домашні заготівлі про запас. Однією з таких заготівок є — аджика. Багато хороші господині роблять цю «смакота» у великих обсягах. Я не виняток, тому сьогодні готуємо аджику з яблуками. Цей досить гострий соус на основі томату користується дуже великим успіхом при вживанні других страв, особливо: пасти, пельменів. не солодких вареників. м’яса або птиці. Адже аджика надає неповторний смак і аромат нашим страв і робить їх ще смачнішими. Приготуйте і Ви кілька баночок домашньої аджики з яблуками. Я впевнена, що Ваші домашні залишаться задоволені.

Для приготування 5 л. аджики,

Потрібно:

• Помідори (стиглі) — 2,5-3 кг
• Морква — 1 кг
• Перець болгарський — 1 кг
• Яблука — 1 кг
• Перець пекучий — 1-3 шт. (за смаком)
• Часник — 3-5 головок
• Сіль — 2,5 ст. л.
• Цукор — 1,5 склянки
• Масло рослинне — 300 мл
• Оцет 9% — 150 мл

Як приготувати аджику з яблуками на зиму:

Всі овочі чистимо і ретельно миємо. З допомогою м’ясорубки (я використовую електричну), пропускаємо: томати, болгарський і гіркий перець, моркву і яблука у велику каструлю.

Додаємо рослинне масло, сіль і цукор і ставимо на вогонь. Як овочева маса закипить, варимо на середньому вогні (щоб добре кипіло) 40-50 хвилин. Потім додаємо в аджику дрібно рубаний часник або пропущений через прес і знову варимо аджику 20-30 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо в аджику 9% оцет і проварюємо. Готову аджику з яблуками розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам і закручуємо кришками.

Гарячі банки перевертаємо на кришки, закриваємо всі ковдрою і даємо повністю охолонути. Ух, і відмінна закусочка — Аджика! Взимку тільки будемо встигати мити банки і чекати наступного врожаю…

Приємного Всім апетиту і завжди смачних домашніх заготовок бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Як приготувати не менш смачну і корисну аджику з кабачками — Ви знайдете в покроковому фото рецепті

Аджика варена з яблуками

Готуємо на зиму аджику варену з яблуками

Смак такий вареної аджики з яблуками і морквою полюбився мені ще в дитинстві. Багато років моя мама влаштовувала на зиму не один десяток апетитних баночок з цим гострим зимовим соусом. Тепер і я роблю її для своєї родини по нашому фірмовому сімейним рецептом.

У моїй родині ця аджика практично повністю витіснила покупної кетчуп (готуйте домашній кетчуп самостійно). Діти з задоволенням доповнюють цим кисло-солодким соусом макарони, рис і м’ясні страви. Баночка за вечерею йде запросто!

Приготувати таку аджику можна не тільки на зиму, але і зробити невелику порцію на кілька разів.

Інгредієнти для аджики вареної з яблуками:

• 3 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг ріпчастої цибулі
• 1 кг кислих яблук
• 1 кг солодкого болгарського перцю
• 5-7 шт гострого перцю
• 400 г часнику
• 1 склянка цукру
• 1 склянка оцту
• 1 стакан соняшникової олії
• 2 ст. л. солі

Вага продуктів вказаний вже в очищеному вигляді!

Аджика варена з яблуками — покрокове приготування

Всі овочі вимити обсушити рушником, почистити і нарізати великими кубиками.

Всі овочі пропустити через м’ясорубку, але також можна подрібнити в блендері. У цьому випадку аджика варена на зиму буде більш однорідна. Якщо ви пропускаєте через м’ясорубку, будуть відчуватися невеликі шматочки овочів. Робіть так, як вам подобається. Я віддаю перевагу перший варіант подрібнення.

Гострий перець потрібно подрібнити разом з іншими овочами прямо з насінням, відрізавши лише зелену плодоніжку.

Так як у моїй родині аджику дуже люблять діти, гострий перець я не додаю.Чи можна зробити окремо дві порції аджики вареної з яблуками — гостру і не гостру відповідно. Баночки з аджикою потрібно підписати, щоб не переплутати.

Всі подрібнені овочі перелити у велику каструлю, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 1 годину.

За 10 хвилин до закінчення варіння в каструлю з аджикою вареної з яблуками додати оцет, цукор, сіль і масло.

А також покласти пропущений через прес часник і перемішати.

Кип’ятити ще 5-7 хвилин.

Готову варену аджику розлити по стерилізованим банкам і закатати.

З такої кількості продуктів аджики вареної з яблуками виходить близько 6-7 літрів.

Я відразу залишаю баночку аджики з яблуками на пробу.

Що стосується зберігання аджики з яблуками взимку, то вона без проблем стоїть в квартирі — під ліжком, на кухні в тумбочці або в коморі.За багато років консервування ні одна баночка не вибухнула.

Аджика з яблуками на зиму

Аджика з яблуками на зиму

Аджика з яблуками

Аджика на зиму – одна з найсмачніших зимових заготовок. Готувати аджику можна з яблуками або без, навіть перець гіркий можна додати, а можна і не додавати – тоді діти будуть теж є таку закуску з задоволенням, намазуючи її на хліб. Все залежить від ваших уподобань і того, хто буде їсти аджику. Готувати її зовсім навіть просто, найскладніше – перемолоти всі інгредієнти. А решта дуже просто! Готуйте і насолоджуйтеся взимку корисної і дуже смачною закускою.

Рецепт Аджика з яблуками на зиму: на 4-5 підлогу літрових баночок

солодкого червоного перцю,

очищених яблук (кислого або кисло-солодкого сорту)

2-3 головки часнику

150 мл рослинного масла

100 мл оцту 9%

1.Всі овочі ретельно вимити. Моркву, цибулю і яблука почистити, перець солодкий і яблука очистити від серцевини, помідори просто розрізати на 2-4 частини.

Аджика з яблуками на зиму

2.Моркву і яблука подрібнити блендером, але можна і в м’ясорубці. Всі інші овочі пропускаємо через м’ясорубку цибулю, помідори (не очищаючи шкірки), солодкий перець гіркий (разом з насінням).

3.Ставимо отриману масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 годину після закипання, помішуючи час від часу.

Аджика з яблуками на зиму

4.За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в аджику сіль, цукор, оцет, рослинне масло, а за 5 хвилин до готовності — часник, порізаний дрібно ножем, ретельно все це розмішуємо і варимо ще раз. Спробуйте на сіль і цукор. Можливо, вам захочеться налаштувати.

5.Швидко розливаємо готову аджику по стерилізованим баночках, закатуємо, перевертаємо, закутуємо до повного охолодження.

Аджика на зиму з яблуками готова!

Аджика з яблуками

Приємного всім апетиту!

Домашня аджика з яблуками | Кулінарні рецепти

Зміст:

• Домашня аджика з яблуками рецепт соусу негострого
• Як приготувати сиру аджику з яблуками

Соуси до м’ясних і овочевих страв завжди доречні на столі і отримують на свою адресу тільки вихваляння і компліменти кулінару. Пікантна аджика з яблуками, рецепт якої ми докладно вивчимо, не залишить байдужим ні одного їдця за столом, тим більше, що і приготувати її дуже легко! Її можна законсервувати на зиму, а можна зберігати в холодильнику, хоча така смакота довго не зберігається, а з’їдається перш решти запасів.

Класична аджика – соус з абхазької кухні, хоча всі народи Кавказу називають її своїм національним блюдом. Традиційно базовим компонентом цього гострого соусу є червоний стручковий перець, який і відповідає за його яскравий червоний колір.

Рецепт традиційного соусу кавказької кухні давно поширився по всьому світу, збагачуючись місцевими компонентами і змінюючи його смак – найчастіше, пом’якшуючи її гостроту. У підсумку, аджикою став називатися гострий соус з помідорами, болгарським і пекучим перцем і часником, а рецепт приготування аджики у кожного кулінара – свій!

У багатьох рецептах аджики овочевою базою є помідори, до яких в меншій кількості додаються моркву, болгарський перець, яблука, стручковий перець, часник, зелень, цибулю і смакові добавки – цукор, сіль і оцет. Оцет додають лише в склади для консервування – вони піддаються термічній обробці, після якої помідори втрачають свою кислоту.

Домашня аджика з яблуками рецепт соусу негострого

Інгредієнти

• Помідори — 2,5 кг+-
• Яблука кислі — 1 кг+-
• Солодкий болгарський перець — 1 кг+-
• Морква — 1 кг+-
• Пекучий червоний перець — 100 г (3 шт)+-
• Оцет столовий — 100 мл+-
• Часник — 3 великі головки+-
• Цукор — 1 склянка+-
• Сіль — 2 ст. л. +-
• Рослинне масло — 1 стакан+-

Приготування

Наша добірка пропонує вам рецепти аджики з яблуками. Яблука надають аромат, додають пікантну кислинку і пом’якшують гостроту соусу. Будь рецепт яблучної аджики прийміть як базовий для подальшого удосконалення під ваші смакові переваги, наприклад, зварити аджику з зелених яблук.

Для її приготування нам знадобиться каструля об’ємом 6 л або об’ємніше. Помідори вибирайте стиглі, соковито-червоні, м’ясисті і солодкі. Вершки і подібні сорти – не підходять! Болгарський перець використовуйте лише червоного кольору, з товстими стінками, соковитий і солодкий. А кращі яблука для відмінного смаку готового продукту – зелені, дуже кислі, бажано навіть дичку знайти.

Ідеальною, однорідної консистенції, аджичка виходить, якщо помідори і перець очистити від шкірки. Для легкого зняття шкірки надріжте її хрестоподібно у верхній частині плодів, залийте їх окропом і витримайте 5-7 хвилин, потім опустіть в холодну воду. Шкірка легко знімається. Для очищення болгарського перцю, плоди досить викласти на деко і випікати в жаркій духовці протягом 10 хвилин. Ну, і яблука теж треба почистити від шкірки, видалити насіння і перегородки між ними.

Починаємо приготування аджики з яблуками і морквою з подрібнення стручкового перцю і часнику. Самий пекучий смак дають насіння і перегородки перчиком. Якщо ви хочете отримати в результаті соус з м’якою гостротою, то звільніть перець від насіння і білих внутрішніх перегородок і волокон. Закладаємо часточки часнику і пекучий перець в м’ясорубку і перетираємо пряні овочі її шнеком через дрібну решітку. Викладаємо їх в окремий посуд.

*Рада Кухаря
Часто деталі м’ясорубки, які контактували з ефірними оліями часника і гіркого перцю, дуже важко вимити для повного зникнення їх аромату і гостроти. Тому подрібнення овочів краще почати з них – далі томатний сік і болгарський перець якісно «промиють» шнек, ніж і решітку м’ясорубки.

Продовжуємо перетирати через м’ясорубку інші компоненти соусу: томати, болгарський перець, яблучка, моркву. Переливаємо отриману масу в об’ємисту емальований (або з нержавіючої сталі) каструлю і ставимо на середній вогонь.
Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 50-60 хвилин, не забуваючи помішувати, особливо інтенсивно в кінці гасіння. Таке тривалий час гасіння овочів зробить тверду морквину м’якою, а овочеву масу – однорідної.

Через годину додаємо в готову тушковану суміш пекучі перчики і часник, сіль, оцет, цукор і рослинне масло. Розмішуємо до однорідності і пробуємо на смак. На цій стадії ви можете додати акцент на будь-якому відтінку смаку: додати оцет, або цукор або сіль. Тушкуємо на малому вогні ще 5 хвилин (після повторного закипання).

Розкладаємо киплячу масу по стерильним баночках і закатуємо прокип’яченими кришками. Стерилізація не обов’язкова!

Як ми вже сказали вище, прийміть цей рецепт аджики з яблуками як базовий. Ви можете змінити відсоток будь-якого компонента, збільшивши чи зменшивши його. Оцет, сіль і пекучі перчинки – відмінні натуральні консерванти! Наприклад, аджика з яблуками гостра – рецепт такий же, як ми дали вище, тільки без моркви, а кількість часнику і стручкового перцю збільшена в 2-3 рази.

Як приготувати сиру аджику з яблуками

Сира яблучна аджичка готується дуже легко, а рецептуру ви теж можете коригувати під свої смаки. У сирої аджичке, як правило, немає моркви, оскільки вона твердовата і може зіпсувати все задоволення.

Для більш тривалого зберігання соусу зі свіжих овочів тару і кришки необхідно простерилізувати. Зберігається соус в холодильнику не більше 2-х місяців, хоча, зізнатися, закінчуються запаси набагато швидше!

Для сирої аджики підготуйте такі продукти:

• 1 кг стиглих і м’ясистих помідорів;
• 1,5 кг червоного солодкого перцю сорту ратунда;
• 0,5 кг яблук сорту «антонівка»;
• 3 великих головок часнику;
• 3-5 червоних стручкових перчиком;
• 1 ст. л. з гіркою солі;
• 3 ст. л. цукру і соняшникову олію.

Всі помиті і очищені овочі переробляємо на м’ясорубці (блендер нехай відпочине!). Для більш м’якого смаку насіння і внутрішні перегородки у пекучого перчика видаляємо. Додаємо в масу сіль і цукор і добре подрібнені плоди перемішайте до розчинення солі та цукру. Спробуємо і додаємо солоності або солодощі при бажанні. Чекаємо, поки їх кристали повністю не розчиняться, і знову перемішуємо.

Розподіляємо гостру масу по банкам, зверху в кожну банку наливаємо 2-3 ст. л. рослинного масла (не перемішуємо!) і закриваємо стерильними кришечками. Готово!

Свіжа аджика з яблуками – прекрасне доповнення до м’ясних страв, її можна додавати свіжі салати і закуски, смачно навіть просто намазати на хліб і з задоволенням перекусити! Приємного апетиту!

Аджика з яблуками 5 простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування сирої і вареної аджики з яблуками: варіанти гострої аджики з яблук і слив, помідорів, з волоськими горіхами, цибулею і болгарським перцем

Варіант 1: Ніжна і легка аджика з яблуками на зиму — класичний рецепт

Розкішні запашні яблучка залиште для компотів, а то й просто з’їжте свіжими, аджику більше підійдуть непоказні плоди з твердою, кисленькой м’якоттю. Цей вид соусу прийнято використовувати як доповнення до м’ясних страв, але їм нерідко заправляють супи, кладуть у підливу і навіть маринують м’ясо для шашлику. Кислуватий яблучний сік, гострий і пряний перцевий і, звичайно ж, томатний разом здатні розм’якшити навіть жорстку яловичину.

Інгредієнти:

• соковиті помідори будь-якого солодкого сорту – два кілограми;
• п’ятсот грамів кислуватих яблук;
• двісті грамів великого різкого часнику;
• півкіло солоденькою морквини;
• сто двадцять грамів червоного пекучого перцю;
• склянка олії;
• сіль і дрібний перець;
• кілограм плодів болгарського перцю, переважно червоного.

Покроковий рецепт соковитою аджики з яблуками

Крок 1:

З яблук і моркви тонким шаром зріжте шкірку, яблучка розпустіть на чотири часточки і видаліть середину. Моркву наріжте великими скибочками, у перців обох сортів видаліть плодоніжки, солодкий розріжте на великі частини і виберіть з них насіння.

Крок 2:

З часнику зніміть жорстку лушпиння, великі зубочки розріжте навпіл. Помідори промийте, обшпарте окропом і швидко перекладіть в миску з прохолодною водою. Виймайте по одному, надрезайте з боку плодоніжки і знімайте шкірку.

Крок 3:

Налаштувавши на тонке подрібнення м’ясорубку, перекрутіть через неї яблука і овочі, посоліть, заправте перцем і влийте склянку соняшникової олії. Масу перекладіть в казанок або сотейник, на дуже слабкому вогні варіть два з половиною години, періодично перемішуючи.

Крок 4:

Яблучна аджика по цьому рецепту може зберігатися як в холоді, так і будучи законсервованою. В обох випадках тару обов’язково начисто вимийте, для консервування додатково стерилізуйте. Зручно зберігати подібні заготовки в дрібній тарі, якщо вона розрахована на гвинтові кришки обов’язково переконайтеся в їх цілісності, хоча краще відразу використовувати нові.

Варіант 2: Гостра аджика з яблуками і цибулею — швидкий рецепт

Часник в соковитій аджике, хоч і рідко позначений у назві соусу, обов’язковий компонент. Правильний вибір сорту – великі головки з великими зубочками. Такий часник, крім чудового гострого смаку і сильного аромату, ще й дуже зручно чистити.

Інгредієнти:

• стиглі салатні помідори – чотири кілограми;
• десяток пекучих перчинок;
• по 1200 грамів моркви і перцю солодкого;
• часник – 450 грамів;
• шістсот грамів ріпчастої цибулі;
• два склянки чистого масла;
• сіль;
• півтора кіло яблук.

Як швидко приготувати аджику з яблуками

Крок 1:

Видаливши плодоніжки з болгарського перцю, нарізати м’якоть навпіл і, допомагаючи собі чайною ложечкою, повністю виберіть з нього насіння. Яблука розрізаємо на кілька часточок, також позбавляємося від насіння і серцевини. Цибулини нарізаємо великими шматочками, вимиту моркву поскобліть, знімаючи верхній шар шкірки, наріжте дрібно, скибочками будь-якої форми.

Крок 2:

Очистіть часник, його також наріжте, якщо зубці досить великі. Гострий перець просто промийте і відріжте плодоніжки, залишивши всередині насіння. Набираючи по жмені різних інгредієнтів, відправляйте їх у м’ясорубку і перемалывайте. Пюре збираємо в загальну миску, перемішуємо і за смаком присаливаем.

Крок 3:

Аджику потрібно проварити. Складіть масу в емальовану каструлю або таз, влийте олію і, перемішуючи, варіть до сорока хвилин. Банки для консервування заздалегідь вимийте, обсушіть і стерилізуйте, краще використовувати тару літрового об’єму. Кількість продуктів дозволяє наповнити близько п’яти таких банок, кришки до них обов’язково прокип’ятіть. Аджика стерилізації не вимагає, швидко загорніть і охолодіть баночки в перевернутому положенні, під ковдрою.

Варіант 3: Сира аджика з яблуками

В яблучну аджику частіше використовують просту городню зелень, але якщо любите пікантні соуси, варто додати і по жменьці листків поароматнее. Це можуть бути, наприклад, естрагон, чабер або кінза, свіжість сирої, не стерилізується аджике додасть пара гілочок базиліка.

Інгредієнти:

• п’ятсот грамів червоних помідорів;
• кілограм солодкого перцю;
• пара соковитих яблук;
• три стручки пекучого перцю;
• три невеликих головки часничку;
• ложечка крупної солі;
• по невеликому пучку соковитою петрушки і молоденького кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Помідори і яблука обполосніть прохолодною водою, нарізати великими часточками. З яблук видалити серцевину і зріжте шкірку, часник очистіть, у гіркого перцю відрізаємо хвостики, з солодкого додатково вичищаємо насіння.

Крок 2:

Всі подрібнені овочі та яблука перемелюємо м’ясорубкою в загальну миску, дрібно кришимо або розмелюємо блендером зелень. Ретельно вимішуємо аджику і розфасовуємо в суху стерильну тару. Зберігаємо в загальному відсіку холодильника, щільно закривши кришкою.

Варіант 4: Смачна аджика з яблуками з сливи

При наявності багатого вибору помідорів, віддайте перевагу невеликим салатних овочів, бажано перезрілим. А ось перець солодких сортів, по сезону можна використовувати різний, а того краще, класти в аджику по кілька різних перчинок. Стосується це і сорту, а якщо не прагнете робити аджику певного кольору, то і колера перчинок.

Інгредієнти:

• по кілограму салатного лука і великого м’ясистого перцю;
• соковиті помідори – два кіло;
• солодка, яркоокрашенная морква – один кілограм;
• соковиті яблука – 1 кг;
• кілограм темних стиглих слив;
• двісті грамів пекучого перцю;
• часник, великий – триста грамів;
• два великих пишних пучка петрушки;
• пучок кропу;
• 150 г цукру;
• стакан очищеного олії;
• велика ложка солі;
• півсклянки розчину оцту, 9%, столового.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Насіння солодкого перцю прийнято при приготуванні аджики видаляти. Розріжте плоди поздовжньо, допомагаючи собі чайною ложечкою максимально видаліть насіння. Щоб не возитися з окремими залишилися насінням, промийте м’якоть сильним струменем прохолодної води.

Крок 2:

М’якоть сливи розламуємо, видаляємо кісточки. Яблука розрізаємо, в залежності від сорту і щільності шкірки, зріжте її або залиште, вирізаємо серцевину, не залишаючи жорстких частин. Цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо на дольки, в залежності від розміру.

Крок 3:

Яскраву шкірку на помідорах залиште, але самі їх наріжте невеликими кубиками, так шкірка буде менше застрявати всередині м’ясорубки. Морквину скоблим і нарізаємо невеликими кубиками, якщо стручки гострого перцю досить великі, розріжте їх на 2-3 частини.

Крок 4:

Кріп і петрушку перебираємо, видаляючи подвявшие або навпаки занадто м’які гілочки, відрізаємо товсті стебла, складаємо зелень в окрему миску. Часник очистіть, теж тимчасово відкладіть. Подрібнені овочі і фрукти перемелюємо м’ясорубкою, збираємо в каструлю або казанок.

Крок 5:

Встановлюємо ємність з аджикою на плиту і вмикаємо середній нагрів, за закипанню знижуємо температуру, повільно варимо протягом години, обов’язково зрідка помішуючи. Промивати м’ясорубку не потрібно, перемеліть часник разом із зеленню і, після години кипіння, додайте до аджике.

Крок 6:

Масу посоліть, заправте цукром, олією і оцтом, перемішавши, ще чверть години варіть при тій же температурі. Зберігати аджику можна як під пластиковими кришками, в холодильнику, так і законсервувати. Використовуйте для цього простерилізовані банки і прокип’ячені кришки.

Варіант 5: Аджика з яблуками і волоським горіхом

Зелень для аджики вибирайте самих звичайних, класичних сортів, максимально свіжу, соковиту. Заявлений в рецепті сорт горіхів можна замінити арахісом, але врахуйте, що його краще використовувати не солоний, з упаковки, а сирої. Перед додаванням в аджику арахіс довго обсмажують на повільному вогні з крупною сіллю, потім обов’язково чистять від лушпиння.

Інгредієнти:

• 2500 грамів помідорів;
• кілограм солодкого перцю;
• триста грамів пекучого перцю;
• кілограм чищених горіхів;
• по кілограму цибулі, моркви і яблук;
• 300 грамів часнику;
• два великих пучка кропу;
• сіль;
• триста грамів зелені петрушки.

Як приготувати

Крок 1:

Горіхи розкладіть не більше ніж в два шари по просторому деку, протягом сорока хвилин обсушіть при мінімальному нагріві в духовці. Розколів шкаралупу, дістаньте ядра і по можливості зніміть з них коричневу шкірку.

Крок 2:

Перець обох сортів промийте, зріжте плодоніжки а м’якоть розпустіть на половинки, видаліть насіння солодкого. Вимиті яблука не чистимо, але обов’язково видаляємо серцевину. З цибулі і часнику знімаємо піну, великі зубчики розрізаємо навпіл, а цибулю розпускаємо часточками.

Крок 3:

Зрізавши тонкий шар шкірки з морквини, обполосніть коренеплоди і наріжте шматочками, зручними для перемелювання. Пропускаючи через м’ясорубку всі інгредієнти, включаючи і горіхи, збираємо в таз відповідного об’єму.

Крок 4:

Якщо аджику збираєтеся консервувати, банки бажано промити содовим розчином, а потім простерилізувати будь-яким способом. Для зберігання в холодильнику тару досить просто ретельно вимити.

Крок 5:

Таз з фруктово-овочевий масою поставте на слабкий нагрів, варіть протягом двох годин. Розкладаємо аджику в банку ще гарячою, швидко закатуємо кришками. До охолодження витримуємо в перевернутому положенні, обов’язково прикривши щільним ковдрою.

Дивіться також:

Аджика з яблук і помідорів на зиму: 6 рецептів приготування

Доброго дня! Всі знайомі з чудовим соусом, який називається аджика. Раніше ми розглядали варіант приготування з помідорами і часником. І ще робили її з кабачків. Зараз же пропоную чудову добірку з додаванням яблук і томатів. Це основа всіх нижчеперелічених рецептів.

До цих основних інгредієнтів можна вводити добавки. Приміром, додати овочі, типу лука або болгарського перцю. Або урізноманітнити смак і аромат заготовки спеціями. Для цього можна взяти корицю або гілочки гвоздики.

Отже, що ми любимо в аджике? В першу чергу, солодко-гострий смак. Тому цей соус найчастіше готується з додаванням Чилі або гіркого перцю. При непереносимості такого компонента, гострий перець сміливо замінюють великою кількістю часнику.

По-друге, нам важлива консистенція. Тут можна піти двома шляхами. Або перемолоти продукти в м’ясорубці і залишити отримані шматочки овочів. Або збити всі інгредієнти блендером до однорідності. Вибирати вам доведеться самостійно, спираючись на власний смак.

По-третє, ви можете вибрати варіант зберігання готової аджики. І завдяки цьому підбирається варіант приготування. Наприклад, можна зробити «Живий» соус, де інгредієнти не проварюються. Але тоді його доведеться зберігати в холодильнику і треба встигнути з’їсти за півроку.

Якщо плануєте тривале зберігання в підполі або при кімнатній температурі, то варити овочі треба обов’язково.

Ну і давайте звеличимо таку заготовку ще й тому, що вона допомагає прибрати велику кількість овочів за короткий час. А це дуже зручно. Продукти в неї часто йдуть некондиційні: переросли або некрасивих форм. Адже вона взагалі не важлива і на смак ніяк не відбиваються, всі інгредієнти дрібно подрібнюються через м’ясорубку або блендером. Що дозволяє використовувати залишки овочів і не дати їм зіпсуватися.

Гостра аджика з яблук і помідорів на зиму «Пальчики оближеш» – рецепт з варінням

Напевно, найпопулярніший рецепт аджики – це гострий варіант. В рецептурі нижче описано співвідношення продуктів, але регулювати гостринку ви можете самостійно. Просто збільшуючи або зменшуючи кількості гіркого перцю і часнику.

Готувати дану заготівлю будемо з варінням овочів. Даний соус виходить дуже ароматним, красивим з консистенцією середньої густоти.

Візьмемо:

• 1 кг стиглих помідорів,
• 1 кг болгарського перцю (колір не важливий),
• 150-200 г гіркого перцю,
• 3 головки часнику,
• 500 г яблук,
• 2 ст. л. солі,
• 50 мл 9% оцту,
• 100 мл рослинного масла,
• 1 ч. л. суміші перців.

Крок 1. Насамперед потрібно підготувати інгредієнти і тару. Ретельно перебираємо інгредієнти. Вирізаємо всі підгнилі, стукнутые місця. Загалом, прибираємо некондицію.

Для цього всі овочі ретельно промиємо і очистимо. Так болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок. У томатів вирізаємо місце плодоніжки і розрізаємо кожен плід на половинки.

Яблучка очищаємо від серцевинки і хвостиків. При бажанні з них можна зрізати шкірку.

З головки часнику виймаємо часточки і очищаємо їх від лушпиння. Відкладаємо часникові зубки в окрему миску. Їх будемо використовувати в самому кінці приготування.

Ну і зачищаємо гіркий перець. При бажанні можна прибрати насіння. Зазвичай саме насіння дають найсильнішу гостроту.

Раджу працювати з гострим перцем тільки в рукавичках. Щоб випадково не зачепити слизові оболонки або шкіру.

Крок 2. Підготовлені інгредієнти, переходимо до приготування.

Для цього нам потрібно всі овочі та яблука подрібнити. Це зручно робити блендером або за допомогою м’ясорубки. Перекручуємо в одну миску яблука, томати, шматочки перцю. Якщо здається, що шматочки овочів занадто великі, то масу можна перекрутити ще раз. Або спочатку в м’ясорубку вставити ґрати середнього або маленького розміру.

Отримане пюре ставимо на максимальний нагрів плити і доводимо до закипання. Потім додаємо сіль і суміш перців і проварюємо на середньому нагріві хвилин 20. За цей час масу потрібно кілька разів перемішати, щоб осіла на дно овочева м’якоть не пригоріла.

Часник пропускаємо через прес. Заздалегідь відміряємо потрібну кількість оцту і рослинного масла.
Як час варіння вийшло, водимо в каструлю з соусом часник, оцет і масло.

Проварюємо ще п’ять хвилин і вимикаємо нагрівання. Аджика готова. Ви можете спробувати її на смак. Можливо, вам здасться, що потрібно ще підсолити.

До речі, цей рецепт можна додати будь-яку зелень за вашим смаком. Частіше вводять кріп або петрушку.

Крок 3. Приступаємо до закатці. Для цього потрібно заздалегідь простерилізувати банки і кришки. Частіше користуємося «дідівським» методом і просто пропарюють ретельні вимиті содою банки над парою. Але можна прожарити в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки ж просто ошпарим окропом або дамо їм прокипіти в чистій воді хвилин п’ять.

Гарячий соус перелити в підготовлену тару до самого верху. Намагаємося не залишати повітряного зазору між масою і кришкою.

Укупориваем кришкою і перевіряємо герметичність закупорки. Для цього перевернемо банки і в цьому положенні залишимо їх остигати. Для самостерилизации їх можна укутати ковдрою або старими зимовими речами. Тоді ваша консервація відмінно буде зберігатися і при кімнатній температурі.

Через добу спускаємо заготовки на зберігання.

Рецепт приготування аджики з яблуками, помідорами і гострим перцем

Давайте розглянемо ще один вдалий рецепт аджики. Він йде без використання оцту. В якості додаткового консерванту, а заодно і підсилювача смаку будемо використовувати цукор.

Загальна кількість інгредієнтів складаємо 5 кг. Звертаю увагу, що підрахований чистий вагу, без шкірки, серцевин і насіння.

Дана аджика виходить менш гострою, порівняно з попереднім варіантом. А також вона має солодкуватий смак, за рахунок додавання цукру.

Візьмемо:

• 2 кг помідорів,
• 1,5 г яблук,
• 1,5 кг солодкого перцю,
• 200 г часнику,
• 100 г (або за смаком) гострого перцю,
• 60 г крупної солі,
• 90 г цукру,
• 200 мл соняшникової олії.

Крок 1. Починати потрібно з підготовки інгредієнтів. Сортуємо овочі, прибираючи пошкоджені і зіпсовані екземпляри. Інше промиваємо і зачищаємо.

Яблука очищаємо від шкірки і прибираємо серцевинки з насінням. Перець вичищаємо від плодоніжки, насіння і перетинок.

Гіркий перець очищаємо від насіння.

За допомогою м’ясорубки подрібнити перець і яблука в одну миску. А після них томати в окрему миску. Їх додамо трохи пізніше.

Часник потрібно очистити від лушпиння і перекласти в окрему миску. Пропустимо його через прес.

Крок 2. Процес приготування дуже простий. Виливаємо В каструлю яблучно-перцеву масу. Відразу вливаємо олію. Включаємо максимальний нагрів і доводимо овочі до закипання. Потім нагрів знижуємо і варимо соус 30 хвилин.

Після чого вливаємо перекручені помідори. І проваримо ще 30 хвилин. А вже потім вводимо часникову кашку, сіль і цукор. Проваримо масу ще п’ять хвилин, щоб кристали встигли розчинитися. Вимикаємо нагрівання.

Крок 3. Переливаємо аджику в заздалегідь промиті і простерилізовані банки. Укупориваем тару стерильними кришками і залишаємо остигати в перевернутому стані. Важливо перевернути заготовки догори дном, щоб перевірити герметичність закупорювання.

Для додаткової стерилізації внутрішнього наповнення природним теплом, закутуємо консервацію ковдрою. Прибирати її можна вже через добу.

Пряна аджика з яблуками, помідорами, цибулею і часником без стерилізації

Давайте зробимо дуже ароматну пряну аджику. Цього ми доб’ємося, якщо додамо прянощі і спеції. Конкретно в цьому рецепті нам потрібно коріандр і мускатний горіх. При бажанні сюди відмінно вписується гвоздика і хмелі-сунелі.

Щоб не перебивати смак і аромат спецій і овочів, ми не будемо тут використовувати болгарський перець. Все-таки у нього досить сильне післясмак. А нам потрібно, щоб смак був дуже ніжним.

До речі, гостроту в цьому рецепті також регулюйте самостійно збільшуючи або зменшуючи кількість гострого перцю.

Візьмемо:

• 3 кг помідорів,
• 2 кг кисло-солодких яблук,
• 500 р цибулі,
• 50 г кам’яної солі,
• 100 г кам’яної солі,
• 100 мл 5% яблучного оцту,
• 1 ч. л. приправи хмелі-сунелі,
• 2 ч. л. меленого коріандру,
• 1 ч. л. мускатного горіха,
• 120 г часнику,
• 50-100 г гіркого перцю (за смаком).

Крок 1. Швидко переберемо і промиємо яблука і томати. Зачистимо їх від усього непотрібного. Приберемо плодоніжки, хвостики і серцевинки.

Часникові зубчики звільняємо від лушпиння, це ж саме робимо і з головками цибулі.

Пропускаємо всі ці інгредієнти через м’ясорубку. В кінці вводимо шматочок гіркого перцю. При бажанні, його можна не очищати від насіння.

Крок 2. Підготовлену масу переливаємо в емальовану каструлю. Включаємо нагрівання і доводимо соус до закипання, при частому помішуванні.

Потім знижуємо нагрівання до мінімального і проварюємо овочеву суміш протягом години. Після цього вводимо сіль, цукор і прянощі. Якщо у вас мускатний горіх не подрібнений, то його можна просто натерти на дрібній стороні терки. Проварюємо ще пів години.

Потім додаємо оцет і готуємо крайні 15 хвилин. Вимикаємо нагрівання.

Крок 3. Приступаємо до закатці. Банки ретельно промиваємо чистою губкою з содою. Особливу увагу приділяємо шийки і дна зсередини. Потім стерилізуємо тару будь-яким зручним чином. Кришки ошпарим окропом.

Переливаємо гарячу аджику в підготовлені сухі ємності, наповнюючи їх до самого верху. І ретельно укупориваем їх стерильними кришками. Потім всі заготовки ставимо на шийку, догори дном. І закутуємо ковдрою для додаткової стерилізації соусу власним теплом.

Через добу прибираємо його на зберігання. До речі, дана консервація добре переносить зберігання при кімнатній температурі вдалині від джерел опалення.

Найсмачніша домашня аджика з морквою, солодким перцем

Наступний варіант соусу має в своєму складі моркву. Вона надає невелику солодкість і хорошу густоту.

Яблука можна брати будь-які, але краще сорти з кислинкою. Наприклад, сюди відмінно підходить Антонівка.

Візьмемо:

• 2,5 кг нестандартних помідор,
• 1,5 кг солодкого перцю,
• 100 г гострого перцю,
• 1 кг яблук,
• 200 г часнику,
• 200 г цукру,
• 1 кг моркви,
• ¼ Склянки солі,
• 50 мл 9% оцту,
• 1 ст. л. хмелі-сунелі,
• 1 склянку олії без запаху.

Крок 1. Перед обробкою овочів, вибираємо всю некондицію. Не використовуємо плоди з гниллю, цвіллю або забоями. Нехай вони будуть нестандартних форм, але цілими. Промиваємо їх і зачищаємо.

Томати промиваємо і обрізаємо верхівки. Перець очищаємо від насіння. Промиті яблука розрізаємо на четвертинки і виймаємо серцевиною з кожного плоду.

Часник очищаємо від лушпиння. І перекладаємо його в окрему ємність. Його будемо вводити за 10-15 хвилин до закінчення готування.

Всі плоди, крім часнику, перебиваємо блендером або перекручуємо на м’ясорубці.

При використанні блендера, маса вийде більш однорідна, гладка. Кількість овочевих шматочків буде не значне. Можна перекрутити до моменту, коли всі шматочки повністю зникнуть, якщо не любите їх в соусах.

Сюди відразу вливаємо олію. Бажано брати продукт без запаху. Вводимо сіль і цукор.

Крок 2. Отримане пюре переливаємо в каструлю з товстим дном або емальований таз і нагріваємо.
З моменту закипання, знижуємо нагрівання до середнього і готуємо соус пів години.

Потім додаємо спеції і цибулю. Пропустимо часточки часнику через прес і також відправимо його в овочеве пюре. Проваримо його ще 10 хвилин і пробуємо на смак.

На цьому етапі ви можете підправити смак аджики під себе. Може потрібно трохи підсолити або підсолодить. Якщо все влаштовує, вимикаємо нагрівання і починаємо закатку.

Крок 3. Розливати гарячий соус потрібно в стерильні банки. При цьому вони повинні бути сухими і добре промитими. Наповнюємо тару до самого верху і ретельно укупориваем. Не важливо яку кришку ви виберете, важливо щоб вона була стерильною.

Потім виставляємо всю консервацію догори дном і даємо їй охолонути у цьому положенні не менше 6 годин. Після чого відправляємо на зберігання.

Аджика з помідор і зелених яблук – простий рецепт без варіння і оцту

Дуже швидкий і простий варіант аджики готується без варіння. Тут всі інгредієнти подрібнюємо, змішуємо і прибираємо на зберігання. Однак, зберігати їх будемо тільки в холодильнику. Тому що у нас виходить «живий» соус, без термічної обробки і без додавання основного консерванту – оцту.
Але смак і користь такої заготовки величезна.

До речі, цей варіант без варіння у нас частіше називають «Вогник».

Візьмемо:

• 3 середніх томату,
• 0,5 зеленого яблука,
• 1 невеликий червоний гострий перець,
• 5 часникових зубков,
• 50 мл рослинної олії (оливкова),
• сіль на смак (1-2 ч. л.).

Крок 1. Промиваємо всі інгредієнти. Помідори розрізаємо на четвертинки, щоб вони легше измельчились. Відразу перекладаємо їх у чашу блендера.

У яблук прибираємо серцевинки, м’якоть ріжемо на шматки і перекладаємо в блендер. Туди ж додаємо очищену від лушпиння часник. Червоний перець зачистимо від насіння і перекладемо в чашу подрібнювача.

Туди відразу вводимо сіль і олію.

Крок 2. Збиваємо овочі до утворення дрібних частинок. Прагнемо, щоб вони измельчились рівномірно. Пробуємо соус на смак. Якщо вас все влаштовує, готуємо банки.

Крок 3. Перекладати аджику потрібно обов’язково в стерильну банку. Тоді ваша заготівля відмінно простоїть в холодильнику 6 місяців.

Виходить дуже смачний соус. Ми любимо його додавати до вареної картоплі.

Рецепт аджики з яблук і томатної пасти

У разі неврожаю помідор, їх можна замінити томатною пастою. Берете будь-яку: магазинну або домашню. Звичайно, краще брати ту, в якості якої впевнені.

А ще в цьому рецепті ми будемо використовувати зелень. Відразу покажу на якому етапі її потрібно вводити.

Візьмемо:

• 3 кг солодкого перцю,
• 1 кг яблук,
• 250 г гострого перцю,
• 150-200 г цукру,
• 600 г томатної пасти,
• 500 г чищеного часнику,
• 100 г петрушки і кропу,
• 150 мл. оцту 9 %,
• 50 г соняшникової олії,
• 50 г солі.

Крок 1. Сортуємо овочі і промиваємо їх. З перцю виймаємо насіння з перегородками і очищену м’якоть відразу пропускаємо через м’ясорубку.

Яблука розрізаємо на половинки і прибираємо серцевиною. Решта також відправляємо в м’ясорубку. В окрему миску перекрутимо гострий перець відразу разом з насінням.

Залишається тільки звільнити часникові зубки від лушпиння і подрібнити слідом за овочами в окрему тару. Його будемо додавати в самому кінці приготування.

В отримане пюре додаємо томатну пасту і рослинне масло. Для посилення смаку додамо сіль і цукор і всю масу добре перемішати.

Окремо дрібно-дрібно порубаємо промиту зелень. В її якості можна використовувати кріп, петрушку або базилік.

Крок 2. Перельем соус в емальовану каструлю або каструлю з нержавіючої сталі і вмикаємо максимальний нагрів. Даємо овочам закипіти і знижуємо нагрівання до середнього. Варити будемо 30-35 хвилин при періодичному перемішуванні.

Потім вводимо гострий перець і часник. До них додаємо порізану зелень. Кип’ятимо масу ще 10 хвилин. Потім вливаємо оцет і вимикаємо нагрівання.

Крок 3. Готову аджику розливаємо по стерильним банкам. І ретельно укупориваем стерильними кришками. Перегорнемо консервацію і поставимо на горлечко. При бажанні її можна укутати ковдрою для самостерелизации.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 5 літрів аджики.

Для того, щоб заготовки радували вас, давайте підіб’ємо невеликий підсумок.

 

• По-перше, бажано використовувати кам’яну сіль. Багато мені пишуть, що успішно використовують і морську і йодовану. Але кулінарних книгах завжди роблять акцент, що беремо тільки кам’яну. Не відходжу від цього правила, тому не знаю як веде себе консервація з іншим видом солі. Мама, до речі, теж завжди використовує кам’яну.
• По-друге, у використовуваних овочах міститься багато кислоти, тому варити їх краще в емальованих ємностях або каструлі з нержавіючої сталі. Якщо на посуді є сколи, краще її не використовувати. Тому що кислота може окислити залізо і в соусі з’явиться не дуже приємний присмак металу.
• По-третє, Раджу не нехтувати самостерелизацией. Нехай залишкове тепло позбавить аджику від всіх бактерій зсередини.

 

Загалом, ось і все. Не бійтеся і експериментуйте з овочами. Можна вводити і кабачки і баклажани. Головне при цьому не забувати перераховувати кількість солі і оцту.

Аджика з яблук і аджика з яблуками і помідорами на зиму

Аджика з яблук — відмінна вітамінна закуска, що поєднується з м’ясом, крупами та іншими овочами. Консервоване виріб вважається популярним у багатьох країнах через свого незвичайного смаку, пікантного аромату. Деякі господині пристосувалися додавати її навіть при приготуванні перших страв.

Зміст

• 1 Загальна технологія приготування
• 2 Варіанти приготування закуски на зиму
  • 2.1 Соус швидкого приготування
  • 2.2 Гостра аджика з яблуками
  • 2.3 Аджика з моркви і яблук на зиму
  • 2.4 Аджика з яблуками і сливами
  • 2.5 Аджика з зелених яблук з цибулею
  • 2.6 Аджика з яблуками і перцем без консервації
  • 2.7 Аджика з яблуками і вином на зиму
  • 2.8 Аджика з яблуками та зеленню

Загальна технологія приготування

Батьківщиною закуски вважається Абхазії. Традиційний варіант передбачає приготування з перцю чілі, часнику і ароматних трав. Але з часом господині змінили рецепт, зробивши його більш ніжним і пікантним.

На сьогоднішній день в соус входять такі інгредієнти, як:

• стиглі, соковиті томати;
• перець солодкий і пекучий;
• яблука;
• моркву.

Для посилення смаку аджики з яблуками і помідорами на зиму додають ароматні трави — петрушку, кріп, базилік, кінзу. Саме вони надають певну гостроту страви.

Для того щоб закуска вдалася, потрібно вбирати щільні, але в той же час фруктові соковиті плоди з невеликою кислинкою. Найкращим варіантом вважається сорт Антонівка. Пухкі по консистенції і більш солодкі яблука для приготування соусу не годяться.

Готують гостру закуску за наступним принципом:

• подрібнювати продукти варто тільки на м’ясорубці. Блендер для приготування не годиться, так як він перетирає всі продукти в пюре. Соус не буде схожий на аджику;
• доводять для готовності на плиті;
• розливають гарячим по банкам або додають в їжу;
• зберігають в холодному місці, куди не проникають ультрафіолетові промені.

Сорт яблук Антонівка для аджики

Аджика, приготована за найкращими рецептами з яблуками на зиму, допоможе скрасити тьмяні, сумні вечори, своїм яскравим смаком.

Варіанти приготування закуски на зиму

У всіх рецептах соусу набір продуктів ідентичний. Але даний факт не заважає за підсумком отримати закуску різного смаку, змінюючи пропорції інгредієнтів за своїм бажанням і бажанням.

Любителям гострого варто додати пекучих компонентів, для м’якого смаку потрібно збільшити кількість томатів, моркви.

Представлені нижче рецепти аджики з яблуками, прості і зрозумілі навіть новачкам у кулінарній справі.

Соус швидкого приготування

Користується особливою популярністю із-за простоти виготовлення. Смак заготовки виходить насиченим, приємним.

Компоненти:

• яблука кислі — 800 г;
• помідори — 2,4 кг;
• морква — 0,4 кг;
• солодкий перець — 750 г;
• сіль без добавок — 2 ст. л.;
• червоний чилі — 2-3 шт.;
• оцет 6% — 90 мл;
• масло — 3/4 склянки;
• часник — 3 великі головки;
• цукор-пісок — 3-4 ст. л.

Проводимо наступні дії:

Зелений фрукт помити, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку. Моркву, перець промити, очистити. Помідори викласти в друшляк, залити крутим окропом, потримати і зняти шкірку.

Подрібнити, фруктово-овочеву суміш викласти в глибоку тару, поставити на плиту, варити 60 хвилин.

Сіль, цукор і масло додати в ємність з вмістом. Гасити чверть години.

Підготувати чилі і часник: очистити, протерти. Перед зняттям з плити закласти пекучі компоненти, перемішати. Наполягати соус в закритому вигляді в протягом декількох хвилин.

Аджика з яблуками на зиму розкладається в попередньо простерилізовані банки, закручується кришками. Після охолодження потрібно прибрати на зберігання в холод.

На приготування смачного, ароматного соусу йде 1,5 години. Такий варіант закуски відмінно підходить для зайнятих господинь.

Гострий соус швидкого приготування

Рада! При гасінні всіх інгредієнтів не варто закривати кришкою тару. Сік, що виділяється від овочів і фруктів швидше випарується, соус увариться і стане густим.

Гостра аджика з яблуками

Зовсім не піддається тепловій обробці, завдяки чому закуска отримала другу назву «аджика сира з яблуками без помідор». У своєму складі соус зберігає всі вітаміни, що входять компонентів. Зберігають закуску-приправу в холодильнику до весни.

Продукти:

• масло — 2 склянки;
• солодкий перець — 4 кг;
• сіль — 2-3 ст. л.;
• яблука — 0,65 кг;
• часник — 8 великих головок;
• кінза — 130 г;
• морква — 550 г;
• цукор-пісок — 1-2 ст. л.;
• чилі — 500 р.

Отже, до справи:

Два сорти перцю промити, видалити насіння і плодоніжку, протерти зручним способом.

Морква, яблука очистити, прополоскати. Нашаткувати на тертці великого розміру. У зняти лушпиння часнику, дрібно порубати ножем.

Всі підготовлені складові з’єднати в каструлі, додати спеції, масло, подрібнену зелень. Перемішати, прикрити, залишити в теплі на півгодини, для повного розчинення всіх сипучих інгредієнтів.

Приправу розкласти по скляних ємностях, закрити капроновими кришками. Прибрати в холод.

Важливо! Соус, приготований без термічної обробки, містить у собі безліч вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Для більш тривалого зберігання потрібно додавати більше солі, так як в даному випадку вона виступає в ролі консерванту. У чистому вигляді використовують рідко, в основному додають при приготуванні страв або в якості доповнюючого компонента, наприклад, до шашлику або птиці на грилі.

Аджика з моркви і яблук на зиму

Консервована закуска з морквою, яблуками і гарбузом виходить ніжною, ароматною. Використовують для доповнення м’ясних і овочевих страв.

Продукти:

• солодкий перець — 1,4 кг;
• морква — 0,35 кг;
• оцтова есенція — 4 ч. л.;
• яблука зелені — 550 г;
• чилі — 3 шт.;
• лаврушка — 2 аркуша;
• олія — 200 мл;
• гарбуз — 1,3 кг;
• сіль кам’яна — 2,5 ст. л;
• часник — 250 г;
• томати — 3,7 кг;
• цукор-пісок — 70 г;
• упаковка коріандру.

Один з основних інгредієнтів

Гарбуз, перець, морква, яблука помити, очистити від шкірки, насіння. Для зручності нарізати на шматки.

Прокрутити, викласти масу у велику каструлю. Встановити на плиту і варити 60 хвилин при невеликій температурі.

У часнику видалити лушпиння, а у перцю — насіння, плодоніжки. Нашаткувати дрібним кубиком.

За чверть години до готовності вилити масло і кислоту, засипати спеції, додати пекучі інгредієнти. Довести до кипіння, спробувати на смак, за необхідності підсолити.

Аджика з яблуками і морквою розкладається в чисту тару, що закривається. Охолодити.

Незважаючи на те що в склад входить гарбуз, в готовій страві вона не відчувається зовсім. Смак соусу кислуватий, що переходить в солодкий.

Аджика з яблуками і сливами

Закуска-приправа виходить найбільш смачною, якщо до складу консервації входять свіжі, стиглі фрукти.

Продукти:

• цибуля ріпчаста — 1,9 кг;
• томати — 2,8 кг;
• сливи — 1,7 кг;
• морква — 1,6 кг;
• яблука зелені — 1,7 кг;
• солодкий перець — 1,8 кг;
• часник — 340 г;
• чилі — 240 г;
• петрушка — 120 г;
• кріп — 40 г;
• цукровий пісок — 190 г;
• кухонна сіль — 70 г;
• масло — 1 склянку;
• оцет 9% — 150 мл

Як приготувати аджику з яблуками на зиму:

Цибулю, сливи, томати, морква, яблука, перець очистити, помити і розрізати на кілька частин, подрібнити.

Свіжу зелень промити, викласти на сухе рушник, просушити. Нашаткувати.

З зубчиків зняти лушпиння цибулі, подрібнити на тертці дрібного розміру.

Суміш овочів, часник і подрібнену зелень викласти в глибокий сотейник, встановити на плиту, тушкувати 60 хвилин на повільному нагріванні.

Додати спеції, олія, кислоту. Розмішати, продовжити варіння чверть години.

Готову закуску розкласти по стерильним ємкостей, закрутити кришками. Охолодити.

Аджика з яблуками і сливою

Завдяки сливам, аджику можна вживати навіть дітям. Смак виходить гостро-солодкий.

Важливо! Спеції, зелень заготівлі варто вибирати акуратно. Вони не повинні бути млявими, з характерним запахом гнилі. Навпаки, яскраві листочки, колір насичений, а свіжий аромат, властивий кожному продукту.

Аджика з зелених яблук з цибулею

Смак закуски виходить тонкий, ароматний, з невеликою кислинкою і остринкой.

Продукти:

• томати — 4 кг;
• чилі — 7 шт.;
• морква — 1,6 кг;
• часник — 220 г;
• цукор-пісок — 130 г;
• болгарський перець — 1,7 кг;
• масло — 230 мл;
• цибуля — 1,4 кг;
• кухонна сіль — 70 р.

Овочі і фрукти помити, видалити неїстівні частини. Шкірку яблук у зчищати не потрібно. Протерти в м’ясорубці. Помістити фруктово-овочеву суміш у глибоку тару. Варити на середньому нагріві 60 хвилин.

У пекучого перцю, часнику — видалити непридатні в їжу частини, дрібно порубати ножем. Любителям гострого у пекучого інгредієнта рекомендується лише зрізати плодоніжку, а м’якоть і насіння використовувати в заготовку. Викласти в ємність з вмістом, перемішати. Проварити чверть години. Яблучна аджика на зиму повністю готова. Розкласти соус по банкам, щільно закривши кришкою.

Важливо! У всіх рецептах для приготування використовуються пекучі компоненти. Під час роботи з ними на руки потрібно надягати гумові рукавички, щоб виключити отримання опіку шкіри. Приміщення повинне бути добре провітрюваним. Забороняється доторкатися до очей, носа та інших частин тіла. Після обробки потрібно ретельно кілька разів вимити руки з милом.

Аджика з яблуками і перцем без консервації

За смаком закуска виходить негострої. Для приготування підготуємо наступні компоненти:

• часник — 170 г;
• перець солодкий — 1,6 кг;
• масло — 170 мл;
• морква — 1,5 кг;
• томати — 4,3 кг;
• сіль, цукор — за смаком;
• яблука — 1,7 кг

Почнемо:

Овочі опрацювати, при необхідності тонким шаром зрізати шкірку. Нарізати на кілька частин для зручності. Подрібнити в кухонному комбайні.

Викласти масу в сковороду з високими бортами, додати масло. Тушкувати при низькій температурі 15 хвилин.

У часнику видалити лушпиння, нарізати дрібним кубиком. Додати разом зі спеціями, розмішати.

У гарячому вигляді розкласти по обробленим ємкостей, закрити і охолодити.

Рецепт аджики з яблуками на зиму готується швидко і за смаком виходить не таким гострим, як за традиційним рецептом. Приправа чудово поєднується з м’ясом, овочами, макаронами, крупами. Дозволяється використовувати в дитячому харчуванні.

Рада! Перш ніж розкласти соус-закуску, тару потрібно простерилізувати над водяною парою або в духовій шафі, кришки — прогріти або потримати деякий час у тарі з окропом. Це дозволить зберегти закуску надовго.

Аджика з яблуками і перцем

Аджика з яблуками і вином на зиму

Незважаючи на те що особливою популярністю закуска не користується, вона виходить корисною і смачною. Соус добре поєднується з м’ясом і стравами з нього, а також використовується для салатів, запечених овочів. Від інших рецептів відрізняється способом приготування.

Продукти:

• паприка шматочками — 1 упаковка;
• яблука кислі — 700 г;
• томати — 2 кг;
• чилі — 1 шт.;
• червоне вино — 250 мл;
• сіль поварена — 50 г;
• соус чилі — 2 ч. л.;
• цукор-пісок — 180 р.

У фрукта видалити шкірку тонким шаром, насіння. Нашаткувати невеликими скибочками, викласти в підходящу каструлю, залити вином і пересипавши кожен шар цукром. Важливо, щоб яблучні шматочки були покриті повністю алкогольним напоєм, але, головне, не переборщити. В іншому випадку смак готового блюда зміниться не в кращу сторону.

Встановити на плиту. При середньому нагріві витримати 5 хвилин для розм’якшення яблук.

Тим часом зайнятися іншими овочами — помити, очистити, нарізати дрібним кубиком. Після готовності фрукта, подрібнити їх у комбайні. Повинно вийти нежидкое пюре.

З’єднати всі компоненти у великій каструлі, закип’ятити, тушкувати 15 хвилин. Додати соус чилі, пекучий перець, розмішати.

Зняти з плити, прикрити і залишити на чверть години для настоювання. Розкласти закуску-приправу по ємностях, закрити.

Аджика з яблуками та зеленню

Для любителів ароматних трав непоганим варіантом буде наступний спосіб приготування соусу.

Компоненти:

• яблука зелені — 2 кг;
• чилі — 10 шт.;
• помідори — 4,5 кг;
• морква — 1,3 кг;
• часник — 2 шт;
• солодкий перець — 1,5 кг;
• петрушка — 40 г;
• кінза — 50 г;
• кріп — 40 г;
• базилік — 50 г;
• масло — 500 мл;
• оцет 9% — 0,5 л;
• сіль, цукор за смаком.

Яблука, помідори, морква, перець очистити, промити і дрібно нашаткувати кубиками. Викласти підготовлені складові в глибокий сотейник. Встановити на плиту, вибудувавши повільний нагрів, закип’ятити.

Додати спеції, продовжити гасіння 30 хвилин. У часнику видалити лушпиння, а свіжу зелень, чилі — помити і нарізати. Засипати в каструлю до вмісту, прогріти чверть години. Аджику розкласти з яблуками на зиму по банкам, остудити.

Існує безліч варіантів гостро-фруктового соусу. Завдяки яким, можна вибрати для себе більш зручний спосіб приготування. Проявивши трохи фантазії, можна придумати нову рецептуру заготовки і радувати цікавим, незвичайним смаком рідних і близьких людей.

Аджика сладкая с яблоками по рецептам на зиму. Лучшие рецепты аджики из яблок, помидоров, перца, кабачков и хрена

Аджика из яблок включает в себя довольно большое количество ингредиентов, но приготовив их сразу, можно довольно быстро приготовить такую ​​заготовку на зиму. Свежие помидоры, сладкий перец и острый перец чили, а также отборные яблоки без глистов и испорченных частей следует тщательно промыть под проточной водой.

Зелень и чеснок пока отложить, а вымытые овощи нарезать крупными кусками и измельчить на мясорубке.Яблоки и помидоры следует предварительно очистить от кожуры, чтобы она не испортила вкус готовой домашней аджики из яблок. Когда томатно-яблочная смесь с морковью и сладким перцем превратится в однородную красную массу, ее нужно будет хорошо перемешать.

Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю или чугунный горшок, налейте будущую яблочную аджику. Следуя рецепту, нужно поставить огонь на средний уровень. Подождите, пока ароматная смесь закипит, а затем варите аджику около 20 минут.

Теперь можно приготовить пикантную добавку для домашней аджики из измельченного или измельченного чеснока, мелко нарезанной зелени и перца чили, известного своим насыщенным перцем. Этот рецепт можно дополнить другими специями или травами по своему вкусу, если захотите немного поэкспериментировать.

Когда яблочная аджика будет готова к зиме, выложите подготовленные специи и зелень в кастрюлю с ароматным соусом, перемешайте продукты и снимите их с огня.Как только аджика остынет, ее можно подавать на стол или закрывать на зиму. Для этого простерилизуйте стеклянные банки с крышками. Лучше сделать это заранее, так как аджику нужно скатывать, пока она еще горячая.

Равномерно распределите соус из яблок и помидоров со специями по подготовленным банкам. Если у вас есть емкость с завинчивающимися крышками, достаточно плотно прокрутить до упора и перевернуть банки вверх дном. С простыми крышками не обойтись без закаточного ключа.

Готовую консервацию перевернуть и полностью остудить. Только после этого приготовленную по этому рецепту вкусную аджику можно отправлять в погреб или хранить в холодильнике. Эта закуска и соус в одном лице непременно понравится всей вашей семье. Аджика не только очень вкусна, но и полезна, поэтому есть ее можно в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Ингредиенты, из которых состоит это блюдо, могут быть самыми разнообразными. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге.Эта закуска может быть острой и сладкой, с множеством разнообразных комбинаций. В статье мы собрали лучшие рецепты аджики из спелых помидоров и яблок на зиму, и хотим предложить их вам.

Аджика с яблоками на зиму

Состав:

Помидоры — 5 кг;
Перец острый — З-5 шт .;
Болгарский перец — З-5 кг;
чеснок — 0,5 кг;
соль — по вкусу;
уксус 9% — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все ингредиенты, необходимые для приготовления закуски, и очистите их.

2. Пропустите все через мясорубку или кухонный комбайн. Посолить и добавить уксус. Попробовать — вкусно.

3. Готовую закуску разлить по стерилизованным банкам или бутылкам и хранить в холодном месте. Например, в холодильнике или погребе.

Примечание! Помидоры для аджики обязательно выбирайте мясные, иначе закуска получится жидкой.

Острая аджика с яблоками на зиму

Этот соус станет отличным дополнением к мясу на гриле, шашлыку, запеченному цыпленку.

Вам понадобится:

Помидоры — 1,6 кг;
кисло-сладких яблок — 0,5-0,6 кг;
Болгарский перец — 350 гр .;
чеснок — 80 г;
масло подсолнечное — 1/3 стакана;
сахара по вкусу;
соль — по вкусу;
уксус — 35 мл;
перец горький — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи и яблоки. Выложите их в глубокую миску или таз. Вымойте и высушите.

2. Нарезать яблоки небольшими кусочками. В этом случае стержень необходимо удалить. Помидоры разрезать вдоль и удалить плодоножку. С болгарского перца удалите косточки и яркие перегородки. Также режется острый перец.

3. Поместите продукты в блендер и измельчите их с помощью специальной насадки. Также ингредиенты можно листать через мясорубку.Аджика должна быть мелкозернистой, но однородной.

4. Переложите овощи в сотейник и посолите и поперчите. Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне несколько часов. Минут за пять до окончания варки добавьте чеснок. И за 1-2 минуты до конца -эксус. Обязательно попробуйте — аджику какого вкуса нужно добавить.

5. Разлить соус по сухим, стерилизованным и охлажденным банкам. Хорошо заткните их, переверните и накройте сверху теплым одеялом на 24 часа.

Факт! Готовую аджику хранить в холодном месте. Например, в погребе или в специальной кладовой на балконе. Тогда он не испортится, а в зимнее время порадует своим насыщенным вкусом.

Быстрая аджика с яблоками на зиму

Аджика по этому рецепту готовится очень быстро.

Вот что вам понадобится:

Яблоки, морковь, сладкий перец — по 1 кг;
помидоров — 3 кг;
перец острый — 1-2 стручка;
чеснок — 200 г;
соль — 1 ст.л .;
сахар и уксус — 2 ст. л .;
растительное масло — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить с них сердцевину. Перец и морковь чистые. Кроме того, с помидоров желательно также снимать кожицу.

2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или терку. Полученную массу переложить на сковороду и тушить на слабом огне 40-45 минут.

3. Добавьте специи и тушите 5-10 минут.В конце варки добавить чеснок. Так он не потеряет своих полезных свойств, а его аромат останется неизменным.

Разложите готовый соус по банкам. Переворачиваем и укутываем, чтобы остыть. Благодаря тому, что готовится такая аджика недолго, хозяйки могут существенно сэкономить время на кухне.

Важно! Аджика — довольно острая приправа, поэтому ее нельзя есть людям с плохим пищеварением и обострившимися заболеваниями кишечника и желудка.

Аджика с яблоками и болгарским перцем

Аджика по этому рецепту будет в меру острой, хорошо сочетается с мясом и любым гарниром.

Состав:

Помидоры — 0,5 кг;
яблок — 150 г;
Болгарский перец — 150 г;
перец острый — 2 штуки;
чеснок — 30 г;
оливковое масло — 4 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 1,5 ч.

Способ приготовления:

1.Помидоры очистить от кожуры, яблоки тоже очистить. Удалите из болгарского перца косточки. В семенах острого перца оставить.

2. Сложите овощи и яблоки в кухонный комбайн и нарежьте их.

3. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее оливковое масло. Сюда кладем измельченные овощи. Посолить, добавить перец и все тщательно перемешать.

4. Варить соус на умеренном огне полчаса, слегка перемешать ложкой.

5. Готовую аджику разложить по стерильным и сухим банкам и закрыть крышками.Не забудьте перевернуть банки и укутать теплым одеялом.

Примечание! Знаете ли вы, что аджика — легкий афродизиак — ингредиенты в ее составе немного повышают давление, способствуют расширению сосудов и бодрости.

Аджика с яблоками на зиму с зеленью

Состав:

Помидоры зеленые — 3,5 кг;
красных помидоров — 520 г;
укроп — один пучок;
петрушка — один пучок;
перец болгарский — 520 г;
перец острый — 220 г;
соль — 155 г;
масло растительное — 50 г;
хмель-сунели — 50 г

Как приготовить аджику с зеленью и яблоками на зиму:

1.Все ингредиенты, кроме зеленых помидоров, протереть мясорубкой.

2. Нарежьте зеленые помидоры на половинки или четвертинки.

3. Смешать тертые овощи с измельченными помидорами.

4. Тушить аджику на слабом огне, постоянно помешивая.

5. Прежде чем выключить соус, добавьте в него измельченную зелень. Прокипятить еще минуту.

Теперь разложите аджику по стерильным банкам, закройте и накройте одеялом. После остывания отнести в погреб или кладовую.

Примечание! Если хотите, чтобы вкус аджики был мягче, положите в нее больше яблок.Чеснок и острый перец в этом случае класть нужно поменьше.

Аджика кисло-острая с яблоками

У этой аджики не только насыщенный пикантный вкус, но и приятная кислинка. За счет этого выгодно подчеркнет вкус сухих блюд из птицы. Утки, например.

Что требуется для его приготовления:

Яблоки кислые — 1 кг;
моркови — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
помидоров — 3 кг .;
чеснок — 200 г;
сахар, уксус, подсолнечное масло — по 1 стакану;
перец острый — 2-3 стручка;
соль — 5 ст.л

Приготовление:

Овощи и яблоки очистить от кожуры, протереть через кухонный комбайн или мясорубку.

Положите овощную смесь в кастрюлю и тушите 50 минут. Добавьте специи и держите на огне еще 10 минут.

Перед приготовлением добавьте чеснок. Хорошо перемешайте овощную смесь, затем ароматом чеснока пропитайте все ее ингредиенты. Разложите соус по стерильным банкам. Выполнено!

Аджика с яблоками на зиму по-грузински

Этот соус можно не только подавать к различным блюдам, но и намазывать им на хлеб.Им можно натереть тушку птицы перед запеканием. Вкус будет очень необычным.

Состав:

Перец зеленый — 3 кг;
кислых яблок — 0,5 кг;
перец острый — 6 стручков;
учо-сунели — 200 гр;
кориандр — 100 г;
базилик, кинза — 1 пучок;
чеснок — 400 г .;
орех грецкий — 500 гр .;
соль — 200 гр .;
корица — 1 ч.

Приготовление:

1. Тщательно промойте ингредиенты.Перец предварительно замочить на несколько часов.

2. Протрите яблоки и овощи кухонным комбайном.

3. Зелень измельчить, орехи растолочь.

4. Смешать овощи, орехи и зелень. Готовую аджику хранить в закрытой таре.

Это интересно! Аджику называют «солью Кавказа». Неизвестно, в какой именно стране родился этот удивительный соус. При этом Грузия и Абазия заявляют, что аджика появилась у них впервые.В России его начали употреблять в пищу в XVIII — XIX веках.

Аджика с яблоками и вином

Вам понадобится:

Красное вино — 1 стакан;
помидоров — 8-10;
зеленых яблок — 4 шт .;
Паприка — 1 шт .;
перец острый свежий — 1 шт .;
соус чили — 1 ч.
сахар — 1 стакан;
соль — 2 ст. л

Пошаговая подготовка:

1. Очистить яблоки, удалить косточки и сердцевину.

2. Теперь нарежьте их на мелкие кусочки, добавьте сахар и полейте красным вином. Яблоки следует полностью залить вином, но будьте осторожны. Если вина будет слишком много, это негативно скажется на вкусовых качествах аджики.

3. Поставить фрукты на огонь на пять минут. Они пропитаются вином и станут очень нежными.

4. А пока подготовьте другие овощи — вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками.

5. Яблоки, смоченные в вине, измельчить в блендере и прокрутить через мясорубку.Они должны приобрести консистенцию густого пюре.

Соединить все ингредиенты, вскипятить. Готовить их следует на умеренном огне 15 минут. Постепенно добавить чили, красный перец.

После того, как аджика приготовится, дайте ей постоять 10 минут. Затем разложите по банкам.

Аджика из зеленых яблок на зиму с луком

Для этого рецепта используйте зеленые яблоки. В сочетании с перцем и луком вкус будет потрясающим.

Состав:

Яблоки зеленые — 1 кг.;
моркови — 1 кг;
Болгарский перец — 1 кг .;
лук репчатый — 1 кг;
помидоров — 2,5 кг;
перец острый — 2 шт .;
масло подсолнечное — 200 гр;
чеснок — 200 г;
сахар — 100 г;
соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить яблоки от семян, но не срезать кожуру.

2. Очистить овощи и пропустить через мясорубку.

3. Все перемешать и варить 40-45 минут.

4. В конце добавить красный перец, чеснок и все остальные ингредиенты.

5. Тушить аджику еще минут десять.

6. Разложите соус по чистым и сухим стерилизованным контейнерам и закатайте.

Аджика из 5 кг помидоров «пальчики оближешь»

Состав:

Спелые помидоры — 5 кг .;
яблок — 3 кг .;
чеснок — 1 кг .;
перец горький — 500 гр .;
соль.

Приготовление:

1. Прокрутить помидоры через мясорубку и посолить.Оставить на время, чтобы они немного настоялись.

2. Чеснок и перец тоже прокручиваем через мясорубку. Добавьте их к помидорам и оставьте в эмалированной посуде на 10 дней. Это необходимо для того, чтобы соус заквашился.

3. Обязательно каждый день помешивать аджику.

4. По прошествии 10 дней смешать соус с тертыми яблоками, разложить по стерильным банкам, закрыть пластиковыми крышками.

Готовый продукт можно хранить прямо в холодильнике.

Острая аджика с помидорами и чесноком

Если вы приготовите аджику по этому рецепту, она понравится вам и вашей семье.

Для приготовления взять:

Помидоры спелые — 1 кг .;
чеснок — 2 зубчика;
яблок — 1 кг .;
Болгарский перец — 400 гр .;
соль — 1 ст. л .;
масло подсолнечное — 2 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
Уксус столовый — 2 ст. л .;
перец красный молотый — по вкусу.

1. Для этого рецепта подходят спелые и даже многолетние помидоры. Их нужно предварительно хорошо вымыть.

2. Удалите семена из перца. Снимите помидоры с кожицы.

3. Нарезать все овощи небольшими кусочками.

4. Кислые яблоки вымыть, нарезать дольками и удалить с них сердцевину.

5. Листать на мясорубке овощи и яблоки. Все это переложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.

6. В овощную массу залить растительное масло. Отварить аджику, не включая большого огня.Постоянно помешивая.

7. Через час всыпать в аджику соль, сахар, чеснок, молотый перец. Обязательно добавьте и уксус. Все тщательно перемешать.

8. Варить аджику еще десять минут. Разложите по банкам и хорошо укупорите.

Факт! Бытует мнение, что аджику придумали пастухи, которые пасли овец в горах. Хозяева дали им соль, которую должны были есть овцы. А чтобы сами пастухи эту соль не ели, ее смешали с жгучим перцем.Находчивые пастухи научились прямо на камнях измельчать соль и перец с различными специями. Так появилась приправа, которая взбодрила и придала силы.

Абхазская аджика

Из-за того, что при приготовлении закусок используются красный перец чили и чеснок, зимняя аджика без помидора получается довольно пикантной. В соус добавляют кориандр, фенхель и семена базилика.

Классический рецепт абхазской аджики, особенный вкус.Аналогов нет.

Состав:

Перец острый — 2,5 кг .;
яблок — 1 кг .;
чеснок — 250 г .;
семян кориандра — 75 г .;
Соль крупная, не йодированная — 0,5 кг.

Важно! Перед тем, как приступить к приготовлению аджики по этому рецепту, наденьте резиновые перчатки. Иначе можно получить ожоги. И ни в коем случае не тереть руки и лицо.

Вот как приготовить аджику:

1. Острый перец помыть и выложить на поднос на приличном расстоянии друг от друга.Поставить в темное место на трое суток.

2. По прошествии указанного времени удалите перец и удалите с него стебли. Конечно, делать это нужно в перчатках.

4. Чеснок очистить от кожуры. Хорошо измельчите семена кориандра. Это можно сделать с помощью пестика.

5. Прокрутите измельченный чеснок, семена кориандра и перец. Делать это нужно не один раз, чтобы закуска получилась максимально нежной.

6. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и семена.Нарежьте их небольшими кусочками и прокрутите.

7. Смешать яблоки и аджику. Переместите смесь в удобную посуду — глубокие поилки или фляги.

В отличие от предыдущих рецептов, эту аджику нужно съесть за несколько дней. Сохранять не рекомендуется.

1. Приготовить аджику в эмалированной посуде.
2. Отрегулируйте количество острого перца и чеснока по своему вкусу.
3. Закуска, накрытая полиэтиленовыми крышками, должна храниться в холодильнике.
4. Если острого перца нет под рукой, добавьте в закуску красный перец.

Надеемся, что из всего многообразия рецептов, представленных в статье с фото, Вы обязательно найдете что-нибудь по душе. И, возможно, даже несколько из них станут вашими любимыми. Ведь это на самом деле лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Обязательно готовьте аджику в сезон обилия овощей и фруктов — эта закуска не только полезна, но и невероятно вкусна.

Рецепт аджики — Приправы

Рецепт аджики

Ингредиенты (15)

• 4 фунта помидоров рома
• 1 фунт красного болгарского перца
• 2 моркови
• 1 фунт яблок Granny Smith
• ½ фунта желтого лука
• 1 свежий красный чили
• 15 Черный перец
• 7 сушеных лавровых листьев
• 8 зубчиков чеснока
• ½ стакана оливкового масла первого отжима
• ¼ стакана белого уксуса
• ⅓ стакана меда
• или ⅓ стакана кленового сиропа
• 2 ч. Розовой соли
• ¼ ч.л. хлопьев красного перца

Boghvede suppe med kødboller

Hjertelig og lækker suppe med kødboller og boghvede kan fremstilles i henhold til denne opskrift og foder familien en lækker Frokost!

Madlavningsproces

Boghvede suppe er en fremragende suppe til frokost for hele familien.Jeg tilberede ofte i en konventionel indlæg boghvede suppe med Vegetabilsk olie, мужчины для barnebarn jeg laver sund boghvede suppe med ikke mindre brugbare kylling frikadeller. Ikke kun barnebarn, men resten af ​​min familie blev forelsket i denne suppe.

Boghvede suppe med kødboller kan koges på forskellige måder. Для того, чтобы узнать о подробностях, связанных с фрикадельщиком для форскеллигеров — oksekød, svinekød, kalkun, der lækker suppe opnås med fisk bolde, hvis du gør dem ude af hvid fisk. For det andet, kan du på forhånd koge suppe — grøntsager, kød, kylling, fisk, og det har at koge suppe og bouillon terninger kan bruges i stedet for bouillon, jeg foretrækker kuber, fordi de ikke altid ha tid forhånd.

Запрошен весь продукт до тех пор, пока не послушается.

Картофлер скальные сосуды, скроллеры и скалеры.

Læg kartoflerne i panden, fyld den med vand og tilsæt kylling bouillon kuben.

Hvis du ikke er en tilhænger af terninger, tilføj bouillon eller bare vand, men glem ikke at tilføje vand derefter.

Tilsæt også vasket boghvede-skål under rindende vand. Vi sætter gryden på ilden и kog suppen i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.

Киллингфилет пунш с добавлением соли, соли и сортов йорд пебер.

Bland fyldet og støbning heraf frikadeller på størrelse med en valnød eller lidt simple / mindre til din smag og prferencer.

Vi sætter kødboller i suppen, tilbered suppen i yderligere 10 minutter, indtil kødboller flyder до перегрузки.

Mens kødbollerne bliver tilberedt, forbereder vi en suppe dressing.For at gøre dette skal gulerødder, selleri og løg skæres i små terninger.

Стекло гренцагер и вегетабильское оле 7-8 минут.

Vi sætter den færdige dressing in en gryde. Vi giver suppen en gang til at koge, tilsæt den hakkede persille og fjern suppen fra ilden.

Færdiglavet boghvede suppe med kødboller hældes over serveringsplader og serveres til et bord med frisk brød.

Приятного аппетита!

Как приготовить соус из красного перца — Аджика — Աջիկա

Как приготовить соус из красного перца

Самый ароматный соус из красного перца, который я действительно предлагаю попробовать.Она называется аджика и родом из абхазской кухни.

Однако эта закуска очень популярна в Армении, и когда начинается сезон консервирования, все обязательно готовят аджику, чтобы подать ее зимой.

Это не просто соус. Аджика очень хороша в качестве гарнира к вареному или жареному картофелю, рису или блюдам из пасты.

Есть несколько рецептов этого соуса из красного перца, я представлю один из моих собственных.

Если я получу хорошие отзывы, я пойму, что этим стоит поделиться и с разными версиями.

Если вы подписаны на мой Facebook или Instagram, вы должны увидеть результаты моих проверок рецептов, а также другие мои ежедневные блюда.

Надеюсь, вы, ребята, попробуете и удачного приготовления!

Ингредиенты

5 фунтов красного болгарского перца, промытого, удаленных семян и стеблей

Несколько острых красных острых перцев чили могут быть необязательными, если вы не можете или не любите острую пищу

1 пучок свежей петрушки

2 головки чеснока, около 15-17 зубчиков

1 свежий помидор или несколько помидоров вишни

томатный соус 16 унций

⅓ стакана томатной пасты

½ стакана растительного масла, я использую оливковое масло

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовые ложки сахара

2-3 чайные ложки хлопьев красного чили, по желанию

1 столовая ложка порошка пажитника, по желанию, но очень рекомендуется

Соль по вкусу

Вам понадобится кофемолка и хорошая кастрюля с толстым дном для готовки

Инструкции

Измельчите болгарский перец и поставьте на средний или слабый огонь, чтобы приготовить

Время от времени помешивайте, он должен закипеть r и немного уменьшите

Пока это готовится, измельчите чеснок, петрушку, наконец, измельчите помидор, чтобы вытолкнуть всю петрушку из кофемолки

Объедините все оставшиеся ингредиенты в одной миске и перемешайте, чтобы получилось смешать, см. руководство YouTube для подробнее

По мере того, как перец готовится и уменьшается, добавьте остальные ингредиенты

Продолжайте перемешивать и готовьте еще 15-20 минут

Не забудьте попробовать соль

Вы можете вылить соус из красного перца в стакан банки и храните в холодильнике

Или, если хотите, используйте стерилизованные банки, не забудьте прокипятить заполненные банки не менее 25-30 минут

Наслаждайтесь!

աղադրատոմսը

5 կգ թար կարմիր պղպեղ

2 կապ մաղադանոս

10-15 եղ սխտոր, կվա 9.5 բ բուսայուղ

3-4 թարմ լոլիկ

0,5 բ լոլիկի թանձրուկ, կարելի է լոլիկի մածուկը ջրով բացել

2 ճգ շաքրավազ

⅓ բ խնձորի քացախ

Աղ ըստ համի

1-2 թ գ չաման, պարտդիր չէ

Аджика с морковью и помидорами — Рецепты

Аджику называют традиционной абхазской острой приправой. Внешне он напоминает густую пасту из острого перца, чеснока, зелени и соли, а также некоторых других ингредиентов в зависимости от рецепта.Многие хозяйки готовят аджику и консервируют ее на зиму. Такая натуральная приправа может заменить кетчуп на кухне, что позволяет не только сэкономить, но и получить пользу для организма. Острая приправка способна защитить человека от вирусных заболеваний и повысить иммунитет, что особенно важно в зимнее время года.

Часто в основе аджики, помимо пряностей, используют томаты. Это позволяет получить нежный продукт, сочетающийся со многими блюдами.Но несмотря на то, что аджика пряная, сладкие нотки в ее вкусе вполне уместны. Вот почему в некоторые рецепты входит еще и морковь. Аджика с морковью и будет объектом внимания в предлагаемой статье.

Лучшие рецепты аджики с морковью

Хороший рецепт — залог вкусной еды. Опытные хозяйки наверняка имеют в кулинарной книге описание одного-двух хороших рецептов аджики, но новичкам часто приходится экспериментировать. Чтобы эксперименты на кухне всегда были успешными, мы постараемся посоветовать неопытным кулинарам лучшие рецепты аджики с морковью.

Классический рецепт

Помидоры, морковь и яблоки — это сочетание можно найти во многих рецептах аджики. Уникальность каждого индивидуального рецепта заключается в соотношении этих ингредиентов и наличии дополнительных продуктов и специй. Классический рецепт позволяет получить острый соус кисло-сладкого вкуса. Этот рецепт используют многие повара, поэтому было решено дать его подробное описание.

Продукты для варки

Основа аджики — спелые, красные помидоры.Их нужно брать в количестве 3 кг. Яблоко и морковь употребляются в равных пропорциях, по 1 кг каждого ингредиента. Сладкий болгарский перец тоже нужно добавить в количестве 1 кг. Острый вкус блюду придаст перец чили в количестве 2 стручков и чеснок (буквально 2 головки). Потребуется сахар, масло растительное и 9% уксус в количестве 1 ст. Также в рецепт входит 5 ст. л.не йодированной соли.

Важно! В приготовлении аджики нужно использовать только кислые яблоки.

Процесс приготовления

Имея под рукой все необходимые продукты, просто приготовьте вкусную аджику. Для этого вам потребуется:

• Вымойте и почистите овощи и фрукты. Из болгарского перца удалить косточки, место прикрепления плодоножки помидоров срезать. Яблоки рекомендуется очищать не только от семян, но и от кожуры. У помидоров и перца кожицу снимать не нужно.
• Морковь, яблоки, помидоры и два вида перца измельчить на мясорубке и хорошо перемешать.Выложить смесь в кастрюлю и варить 45-50 минут на слабом огне. В процессе варки смесь следует регулярно перемешивать.
• За 15 мин до окончания варки добавить мелко нарезанный чеснок, а также оставшиеся специи, уксус и масло.
• Консервы аджики на зиму горячей в баночках небольшого объема.

Аджика с помидорами и морковью, приготовленная по классическому рецепту, прекрасно подходит как заправка к борщу, как добавка к мясным и рыбным блюдам, а также к различным гарнирам.

Рецепт аджики с луком

Аджику с луком, приготовленную по этому рецепту, иногда можно встретить с пометкой «Пальцы лизать!». Для того, чтобы понять, что это правда, нужно попробовать его приготовить.

Для приготовления потребуется …

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо запастись набором необходимых продуктов. Таким образом, при приготовлении аджики потребуются помидоры в количестве 2,5 кг, морковь и сладкий перец по 500 г, лук 300 г, чеснок 200 г, перец горький 3.Помимо основных продуктов вам понадобится 250 мл масла и все тот же 6% уксус, стакан сахара, 1/4 стакана соли. Если такой набор продуктов собран, то можно приступать к приготовлению аджики.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовить аджику сможет каждая хозяйка, так как это не требует специальных знаний и навыков. Весь процесс приготовления можно описать несколькими простыми шагами:

• Все овощи, кроме лука, вымыть, очистить от кожуры и измельчить на мясорубке.Особенность рецепта — простота обработки продуктов. Например, из горького и болгарского перца изнутри не следует удалять зерна. Считается, что они придадут готовому блюду дополнительную пикантность.
• Лук очистить и нарезать ножом или натереть на крупной терке.
• Смешать нарезанные овощи в одной большой кастрюле и отправить тушиться. Варить смесь на слабом огне 30 минут, затем добавить масло, уксус и варить столько же времени.
• Через 1 час варки добавить к аджике сахар и соль, затем снова прокипятить 60 минут и консервировать на зиму.

Таким образом, время приготовления аджики с луком составит около 2,5 часов. За это время из соуса значительно испарится влага, а объем продуктов сократится почти вдвое. При соблюдении правил приготовления продуктов по одному рецепту хватит, чтобы заполнить поллитровые банки с 4 этажа.

Аджика со сливами

Сливы часто используют при приготовлении различных соусов к мясным или рыбным блюдам. Аджику тоже можно приготовить со сливами.Их кисло-сладкий вкус станет отличным дополнением к пряным специям. Постараемся подробнее описать один из таких рецептов.

Список желаемых продуктов

Для приготовления вам понадобится 3 кг спелых, мясистых помидоров, сладкого перца, лука, сливы и моркови (по 500 г каждого из перечисленных ингредиентов). Также при приготовлении используются 200 г чеснока, острый перец (10 стручков), 100 г сахара и 2 ст. л.соли. В процессе тушения на весь объем продуктов потребуется добавить 500 мл растительного масла.

Варка

На приготовление аджики из моркови и помидоров с добавлением слив требуется около 3,5 часов. Основное время уйдет на приготовление продуктов. В целом процесс варки можно описать следующими пунктами:

• Удалите косточки из слив, перец снимите с зерен и нарежьте дольками. Очистить морковь. Все овощи, включая горький перец, помидоры и чеснок, а также сливы, измельчите на мясорубке.
• Смесь измельченных продуктов переложить в кастрюлю и прокипятить на медленном огне.Во время приготовления добавить масло, сахар и соль.
• Варить аджику нужно не менее 3 часов, после чего продукт можно закатать на зиму в стерилизованные банки.

Как видно из описания, процесс приготовления простой, но трудоемкий. Хорошо приготовленный продукт отлично хранится всю зиму без соблюдения определенного температурного режима.

Аджика из моркови с пряными травами и хреном

Традиционная абхазская аджика предполагает использование большого количества пряностей и приправ, ароматных трав.Следующий рецепт во многом сохраняет эту традицию и позволяет получить очень вкусную и ароматную приправу.

Важно! Рецепт позволяет приготовить вкусную аджику буквально за 1,5 часа.

Перечень ингредиентов

На 2 кг спелых помидоров добавить 500 г моркови, 200 г хрена и 4 средних болгарских перца. Чеснок в количестве 200 г, чайная ложка перца и 2-3 перца чили придадут соусу необходимую остроту. Также рецепт предполагает использование 70 мл уксуса, нескольких ложек сахара.Из трав рекомендуется использовать базилик.

Описание приготовления

Острая ароматная аджика обязательно станет желанным гостем на каждом столе зимой и летом. Его сможет приготовить каждый повар, соблюдая следующие рекомендации:

• Морковь и корень хрена очистить и вымыть. С болгарского перца удалить зерна.
• Помидоры, хрен, болгарский перец и перец чили, морковь измельчить на мясорубке. Перелейте смесь в емкость для готовки.
• Как только аджика закипела, обнаруживать 45 минут. По истечении этого времени добавить уксус, измельченный чеснок и базилик, перец, сахар, соль. После того, как смесь снова закипит, огонь нужно выключить и готовый продукт закатать.

Относительно быстрый процесс приготовления накладывает некоторые ограничения на режим хранения аджики. Итак, после консервирования на зиму банки рекомендуется поместить в холодильник или в прохладный погреб.

Аджика морковная с тыквой

Уникальные рецепты аджики, в которых не используются помидоры.Альтернатива им — тыква. О приготовлении аджики из моркови и тыквы узнайте в разделе ниже.

Набор необходимых продуктов

Тыкву и морковь брать в равных долях, по 500 г каждого овоща. Необходимая масса лука и болгарского перца — 200 г. Вам также понадобятся 5 зубчиков чеснока среднего размера, пучок кинзы и пучок базилика, 1 перец чили, половина лимона, 50 г соли и такое же количество растительного масла.

Приготовление уникальной аджики

Приготовление аджики придется использовать в духовке.Основные овощи запекаются в фольге, что позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Подробно приготовление аджики можно описать в следующих этапах:

• Очистить тыкву, морковь, лук, болгарский перец и нарезать небольшими кусочками. Оберните овощи фольгой и запекайте в духовке 30 минут.
• Готовые овощи измельчить блендером. Добавьте перец чили, лимон, чеснок, зелень и соль.
• Готовую аджику подают к столу в качестве приправы к различным овощным, рыбным и мясным блюдам.

Важно! Рецепт непригоден для консервирования на зиму.

Аджика с тыквой и морковью удивит даже искушенного гурмана. Вкус очень тонкий, гармоничный, по консистенции однородный, легкий. Наличие свежих ингредиентов делает приправу особенно полезной.

Безусловно, рецептов аджики с морковью очень много. Некоторые из них перечислены выше в статье. Еще один интересный рецепт можно посмотреть на видео:

Заключение

Приготовленная аджика имеет ряд преимуществ: по вкусовым качествам она не уступает кетчупу и томатным соусам, содержит много витаминов, является полезным натуральным продуктом, стоимость которого нещадно мала.Готовить его можно всю зиму осенью, когда все овощи и фрукты созреют. Поработав один раз, хозяйка всегда под рукой, чтобы в одной баночке найти вкусную заправку, отличный соус и дополнение ко многим блюдам.

Keep Cool With Herby Аджика Салат из огурцов

Новости о продуктах питания в России вызвали на этой неделе хихиканье благодаря истории Ксении Овчинниковой, набожной православной христианки, которая подает в суд на Макдональдс в Омске, потому что, как она утверждает, их реклама аппетитных гамбургеров заставила ее нарушить жесткий постный пост.Овчинникова требует от «Золотых арок» компенсации морального вреда и ущерба ее религиозным чувствам. Однако ее скромные требования — всего 1000 рублей — говорят мне, что Овчинникова недостаточно изучила, насколько потенциально прибыльными судебные дела против гиганта фастфуда были в прошлом.

Я сейчас особенно сочувствую Овчинниковой, потому что на этой неделе я тоже поддался непреодолимому искушению двойной четверти фунта с сыром.Это отнюдь не является обычным явлением для меня — мой холодильник обычно слишком полон экспериментов, которые нужно съесть, чтобы расходовать мой скудный бюджет калорий из-за переедания в фастфуде, но время от времени я сдаюсь. На этой неделе Комбинация разочаровывающего утра по телефону с непокорными поставщиками услуг и долгого дня в горячей пробке подтолкнула меня к краю, и моя машина, казалось, сама собой превратилась в «Авто-Мак».

Конечно, я плачу за это сейчас и изо всех сил пытаюсь вернуться к своему обычному, своего рода осознанному плану питания.

Теоретически летом должно быть легко придерживаться здорового питания: свежие фрукты и овощи в изобилии, полезное мясо на гриле постоянно меняется, а очень жаркая погода всегда притупляет мой аппетит. Но гриль может быть палкой о двух концах благодаря твердым сторонам, мороженое повсеместно, а приятные вечера побуждают сидеть на улице, перекусить и потягивать, наслаждаясь время от времени прохладным бризом.

Каждое лето, чтобы предотвратить неизбежное проскальзывание, я упорно работаю над расширением ассортимента полезных салатов, максимально используя свежие огурцы, перец, помидоры, морковь и все чудесные свежие травы, растущие в саду.Но мой последний проступок в Макдональдсе вполне может быть связан с нынешней и очень острой скукой с огурцами, вызванной большим бушелем персидских лепешек, который нам недавно подарил доброжелательный друг. Эти крохотные огурцы сладкие и хрустящие, но мариновать их не очень хорошо, поэтому было непросто насладиться ими, пока они не испортились. Сделав несколько партий окрошки, нарезал много огурцов кувшинами с водой, залил их редиской и сметаной, чтобы пойти вместе с шашлыком, перемешал свои PIMMS их копьями и заставил мою семью жить на огромном количестве салата из тунца. , У меня кончились идеи.

До тех пор, пока я не вспомнил тайский салат из огурцов, который так удачно сочетает водянистый хруст огурцов с замечательным сочетанием сладкого, кислого и пряного вкусов. Не в настроении делать лишнюю работу в продуктовом магазине, я схватил банку бесценной аджики, острого и ароматного перечного соуса Джорджии, который всегда держу под рукой, и полил ее оливковым маслом, чтобы сбрызнуть его прохладным хрустящим огурцом. ломтики, свежие из быстрого рассола с небольшим количеством сахара, соли, белого уксуса и мирина.

Букет зелени с огорода завершает восхитительный салат, который оказывается универсальным дополнением ко многим летним блюдам. Я уже подавал его с жареным фланг-стейком и лососем-пашот, засыпал огурцы и их острую морось с лапшой соба и переложил их ложкой в ​​тусклый стакан с полезными зернами. Я израсходовал последний бушель на большую партию салата, которую ловко разложил на белом блюде на летнем обеде, где он почти сразу же исчез.Как только я получу больше огурцов (фразу, которую я никогда не думал, что напечатаю), я буду подавать их на следующей неделе с холодным йогуртовым супом и вяленой рыбой.

И что самое лучшее в этом остром, хрустящем, вкусном салате с травами? В нем практически нет калорий, что делает его греховно полезным, без каких-либо судебных исков.

Как приготовить аджику. Аджика классическая и с добавлением овощей

1. Дом
2. дом
3. Как приготовить аджику.Аджика классическая и с добавлением овощей

Вариантов и рецептов аджики бесчисленное множество. Предлагаем вашему вниманию два рецепта этой приправы: классический и с добавлением овощей.

27.11.2015 06:10:47 208

аджикадобавка овощной перец классическая аджикамикс детально аджика добавка

Аджика классическая

Настоящая грузинская или абхазская аджика — это не соус, не острый кетчуп и не подливка, которую еще называют «аджикой», которую трудолюбивые хозяйки готовят ежегодно в конце лета или в начале осени.Эта аджика представляет собой густую пасту из острого перца, чеснока, соли и специй. Вот и все. Никаких помидоров, яблок и моркови. Единственное, что сделано кроме перца. Его добавляют в немного «для уменьшения степени» приправы, что делает его приемлемым для широкого круга покупателей, чаще всего для гостей, не привыкших к острым блюдам кавказской кухни. Пропорции при приготовлении классической аджики не является обязательным условием, разве что доля острого перца в готовом блюде должна составлять примерно треть от общего объема.Все остальное — чеснок и специи. Нарезать в блендере или мясорубке стручки острого перца, очищенные от семян и ножек, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока. Помимо измельченных семян кинзы (кориандра), которая является важным ингредиентом аджики, в дальнейшем кладут приправы хмели-сунели или утсхо-сунели (пажитник голубой или пажитник), семена фенхеля и шафран. Оставил все это дело с солью, отдав предпочтение крупной кухонной или морской соли и тщательно перемешайте. В случае приготовления аджики «облегченная» с добавлением в приправу сладкого перца, чтобы она могла дольше сохраняться, добавляют небольшое количество уксуса.

Аджика с добавлением овощей

Если гремучая смесь перца и чеснока, процитированная выше, заставляет опасаться возможности ее употребления в пищу, предложите приготовить более мягкий вариант аджики именно с добавлением овощей. Проблем с приготовлением возникнуть не должно: нарезать на мясорубке или блендере 2 кг спелых помидоров, 3 головки чеснока, 300 граммов сладкого и 10 стручков острого перца, соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Чтобы баклажаны были мягче, можно ввести в рецепт 0,5 кг сочной моркови и два-три яблока, которые, как вы уже догадались, тоже измельченные.Осталось добавить 2 чайные ложки соли (желательно крупного помола) и тщательно перемешать. В таком виде готовая приправа имеет довольно короткий срок хранения, поэтому, если аджику собирают впрок, ее необходимо подвергнуть термической обработке — прокипятить на огне 30-40 минут, добавить 2 столовые ложки уксуса, разлить по стерилизованным банкам и закрыть.