Нужно ли у маслят убирать губку: Можно ли есть маслята с неочищенной пленкой

Содержание

Маслята Срезать Ли Губку — Читать Ответ

Автор Мария На чтение 18 мин. Просмотров 8 Опубликовано

Как чистить грибы. Пособие для Ленивых.

Вы любите чистить маслята? Нет? Вы просто не умеете этого делать!

Как чистить грибы, чтобы и настроение себе не испортить после удачной охоты, и вкусно было? Первую проблему, с настроением, некоторые решают просто — «Я, мол, в лес сходил, добычу принёс, а ты уж приготовь, будь добра!» Это не наш метод. Я лично считаю так: «Ты по лесу погулял, удовольствие получил, теперь получи удовольствие и от чистки грибов». Давайте поговорим о тонкостях, которые и вправду превратят это дело в почти приятное занятие.

Сначала рассмотрим общие рекомендации по чистке грибов, а во второй части пройдёмся по разным видам и выясним, у кого что надо снимать, а что — не обязательно.

Советы Ленивого

Знаете ли Вы, что грибы лучше чистить сухими? По возможности, конечно. После дождя, который в грибной сезон не редкость, об этом остаётся только мечтать. С сухой шляпки маслёнка шкурка снимается в одно-два движения, мокрые маслята не для ленивых: гриб скользит в пальцах, падает в песок, Вы его поднимете, моете, он ещё больше скользит и опять падает в песок…

Трубчатые грибы, особенно подберёзовики, не стоит держать в воде. Шляпки таких грибов впитывают воду, как губка, и на сковороде получится каша.

Грибы нужно чистить и готовить свежими. Во-первых, срезанные грибы быстро червивеют, черви переползают с недоеденных грибов на свежие. Во-вторых, старыми грибами легче отравиться. Можно просто закипятить их или обжарить, не доводя до полной готовности. В таком виде грибы неплохо хранятся в холодильнике. И, наконец, в-третьих, свежие грибы вкусней!

С кого что счищать: шляпки — ножки — шкурки — чешуя…

У сыроежек — снимаем шкурку с шляпки. Не усердствуйте особо, можно притвориться, что попробовали — не получилось. Смело халтурьте. Но не забудьте проверить на едко-жгучесть. Вылавливать кусочки раскрошившейся сыроежки из общего котла — занятие неблагодарное.

У подберёзовиков и подосиновиков принято соскребать с ножки рябую шкурку. Мне лень. Важнее проверить, не попался ли Вам вдруг горький розовеющий подберёзовик.Если сомневаетесь, коснитесь языком трубчатой части шляпки. Не горчит?

У маслят снимаем шкурку с шляпки. Тут халтурить не стоит. Склизкая шкурка маслёнка не слишком приятна на ощупь языка.

С дождевиков счищаем чешуйки (если есть), по желанию удаляем внешнюю «скорлупу». Главное — убедится, что внутри гриб не начал желтеть.

У шампиньона убираем юбочку, убеждаемся, что пластинки темнее внешней стороны шляпки и это не бледная поганка.

У гриба-зонтика смело оставляем только шляпку. Ножка у него внутри полая, есть там нечего.

У осенних опят удаляем юбочку, предварительно убедившись, что она была.

Со всех грибов удаляем остатки грибницы, песок и червивые детали.

Куда девать грибные очистки?

В сад, под деревья, не пропадать же добру. Авось, что-нибудь, да вырастет.

Будьте здоровы, не болейте!

Грибы растут под музыку И.С.Баха:

Со всех грибов удаляем остатки грибницы, песок и червивые детали.

Обработка маслят: как почистить грибы

Что может быть приятней, чем прогулка в лесу на свежем воздухе, особенно, когда такое «путешествие» сопровождается сбором грибов? Так, например, на хвойной лесной опушке можно заметить красивую коричневую шляпку, смело выглядывающую из травы. Это маслёнок – очень вкусный съедобный представитель «грибного царства». И если вы встретили такой грибочек на своём пути, то вам очень повезло. Данные плодовые тела не любят одиночества, поэтому рядом всегда найдутся его «сородичи». Таким образом, в вашей корзинке спустя время может появиться целый коллектив этих милых ребят. Однако романтика улетучивается, как только вы приходите домой и понимаете, что перед вами стоит нелёгкая задача, которая заключается в чистке грибов маслят. Можно ли быстро почистить маслята и как это сделать?

За счёт липкой маслянистой плёнки на шляпках, чистка маслят несёт в себе определённые трудности. Однако с ними можно успешно справиться, если соблюдать очень простые правила, с которыми мы хотим сегодня поделиться.

Итак, чтобы узнать, как легко почистить маслята, предлагаем вам для начала ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями:

1. Если вы ранее никогда не сталкивались с этими грибочками, то необходимо знать, что процесс чистки начинается со шляпки и плавно переходит к ножке. Кроме того, не забывайте уделять внимание участку, находящемуся под шапочкой маслёнка, так как в этом месте также скапливается грязь и другой лесной мусор.

2. Тонкую кожицу с молодых грибов можно не снимать, чего нельзя сказать о взрослых особях. Важно помнить, что маслянистая плёнка придаёт блюду горьковатый вкус. Некоторых гурманов эта особенность вовсе не смущает, а скорее даже наоборот. Однако есть ситуация, в которой удаление кожицы является обязательной. Это тот случай, когда вы собираетесь мариновать собранные маслята. В противном случае, маринад приобретёт консистенцию киселя, и грибы приобретут крайне неаппетитный вид.

3. Почистить гриб маслёнок, как это ни странно звучит, можно только насухо. В отличие от других видов лесных плодовых тел, эти грибочки ни в коем случае нельзя замачивать в воде. Их губчатая структура прекрасно впитывает воду, а затем становится очень скользкой, что в свою очередь не даст вам даже просто удержать их в руках.

4. Моют маслята только после чистки, однако с этим процессом также затягивать не рекомендуется.

5. Заниматься чисткой грибов одному – дело довольно длительное и хлопотное. Поэтому, по возможности подключите членов своей семьи, и тогда эта процедура пройдёт незаметно и быстро.

6. Работать с маслятами рекомендуется в резиновых перчатках, дабы защитить себя от тёмных пятен, которые появляются на коже рук во время чистки и остаются надолго.

Подготовка

Перед тем, как начать обработку маслят и почистить их от плёнки, необходимо определиться, какой процесс переработки вы будете использовать в дальнейшем. Так, для сушки не обязательно очищать липкую кожицу. Достаточно будет просто удалить песок и налипший мусор обычной жёсткой кисточкой. Если некоторые участки сильно загрязнены, то их можно соскоблить сухим ножом или просто вырезать. Затем с плодовых тел необходимо удалить остатки грязи, протерев мягкой тканью. Следует также запомнить, что после чистки маслята не нужно мыть водой.

Однако если в дальнейшем вы собираетесь готовить блюда из грибов с тепловой обработкой, тогда желательно очищать плодовые тела тщательно. Как быстро почистить маслята от кожицы и других загрязнений? Оказывается, здесь можно применять различные способы, с которыми мы хотим вас познакомить. Можете выбрать тот, который считаете для себя наиболее удобным и простым.

Простейший способ очистки маслят

Каждый опытный грибник знает, что кожица со шляпки грибочка легко и быстро снимается в двух ситуациях: сразу после среза или в результате небольшой подсушки. Как тогда правильно почистить маслята, учитывая эту особенность? Оказывается, процесс чистки советуется проводить ещё в лесу, сразу после среза. Для этого нужно аккуратно захватить ножом край плёночки и потянуть на себя, а остальную грязь отрезать или соскоблить. Но этот метод выгоден только в солнечную погоду, а также при небольшом урожае.

Предлагаем вам посмотреть наглядное видео, показывающее, как почистить маслята прямо в лесу:

Однако не все любители «тихой охоты» могут позволить себе почистить урожай сразу после сбора, особенно в пасмурную и влажную погоду. Ведь тогда плодовые тела также набирают в себя влагу. Как почистить мокрые маслята в таком случае? Всё очень просто: придя домой, просто разложите их на ткань или газету прямо на полу в помещении. Подождите пару часов и можете смело приниматься за обработку. А если погода позволяет, то можно положить маслята прямо во дворе на солнышко или в хорошо продуваемый тенёк. Через полтора часа сухая кожица снимется ножом безо всяких проблем.

Очистка с применением растительного масла

Как уже говорилось, основной проблемой во время чистки маслят является плёнка, постоянно прилипающая к коже рук и ножу. Поэтому почистить маслята, как оказалось, поможет обычное подсолнечное масло. Хорошо смажьте им нож и руки, а затем приступайте к чистке. Время от времени повторяйте процедуру смазывания ножа. Надо сказать, что при таком варианте кожа рук не будет темнеть, а плёнка легко снимется с грибочка и никуда не прилипнет. Затем уберите ножом загрязнения в зоне ножки и срежьте её кончик.

Очистка сухой губкой

А можно ли быстро почистить маслята без ножа и как это сделать? В таком случае используется обычная кухонная губка. Просто возьмите каждый грибочек и аккуратно протрите. Этот метод действенен также для молодых экземпляров. В принципе, почистить мелкие маслята, как и в случае с их более зрелыми представителями, можно всеми упомянутыми способами. Но как уже говорилось, со шляпок молодых грибочков совершенно не обязательно снимать кожицу.

Очистка при помощи кипятка

Следующий способ также считается популярным и востребованным. Как быстро почистить маслята с помощью кипятка? Для этого необходимо выложить порцию плодовых тел в дуршлаг и держать над кастрюлей с кипящей водой около 30 сек. Можно прямо в дуршлаге опустить маслята в кипяток на 2-3 мин, а затем несколько раз окунуть в холодную воду. Благодаря такому методу шляпка гриба с лёгкостью расстанется с липкой плёнкой.

Вы также можете посмотреть видео рекомендации, как быстро почистить маслята, используя кипяток:

Очистка солью

Этот способ распространяется на удаление оставшейся грязи после основной чистки. Дело в том, что соль прекрасно раскрывает поры гриба, в результате чего убираются даже самые мелкие загрязнения. Итак, как почистить маслята солью и подготовить продукт к дальнейшей переработке? Просто положите очищенные грибы в таз с солёной водой (из расчёта 150 г соли на 1 л воды) на 15-20 мин, затем хорошенько промойте под проточной водой. Надо сказать, что этот способ эффективен также для червивых плодовых тел. В солёном растворе черви всплывают на поверхность, а яйца насекомых оседают на дно.

Очистка при помощи марли

Хотим также поделиться с вами весьма оригинальным способом очистки маслят. Некоторые хозяйки с успехом используют в своём кухонном «арсенале» обыкновенную марлю, смоченную уксусом или подсолнечным маслом. Возьмите кусочек марли, сложите в несколько слоёв, плотно прижмите к шляпке маслёнка и потяните – плёнка удалится безо всяких усилий.

Чистка рук после маслят

Если вы всё-таки испачкали руки соком грибов, не расстраивайтесь. Есть надёжный способ избавиться от неприятных тёмных пятен. Используйте после чистки маслят лимонную кислоту, как самое эффективное средство. Налейте в глубокую ёмкость 0,5 л тёплой воды и растворите в ней 25 г лимонной кислоты. Подержите руки в этом растворе не более 5 мин, а затем вымойте их с мылом. Эти два компонента (мыло и лимонная кислота), вступая друг с другом в реакцию, прекрасно очищают и осветляют кожу. Проникая глубоко под кожный покров, загрязнения на ваших руках с лёгкостью исчезнут. Однако не забудьте после данной процедуры смазать свои руки жирным питательным кремом, дабы избежать обезвоживания в очищенной зоне.

Все вышеперечисленные способы очистки плодовых тел являются эффективными и проверенными временем. Поэтому, как лучше почистить маслята, каждая хозяйка выбирает для себя сама.

Очистка при помощи марли

Маслята Срезать Ли Губку

Принесенные домой грибы необходимо тщательно перебрать, разделяя на виды и очищая от лесного сора, отбраковывая червивые, дряблые, переросшие. Если попадут грибы с небольшим количеством червоточин, то их следует замочить в холодной воде с солью (на 1 л воды — 70 г соли), и черви покинут гриб, перейдя в воду. Если грибы чрезмерно загрязнены почвой, прилипшими листьями и другим сором, то их требуется для облегчения обработки замочить на некоторое время в воде (без соли). Доброкачественные грибы обрабатывать обычным методом, очищать и подрезать ножку гриба и т. п. Перед замачиванием грибов, предназначенных для засола, некоторые виды требуют дополнительной очистки у черных груздей нужно, осторожно соскабливая ножом, счистить черный слой. У маслят снять со шляпки верхнюю и нижнюю пленки. У сыроежек снять кожицу со всей поверхности шляпки, действуя очень осторожно ввиду их хрупкости.

При разборе грибов необходимо сразу отделять грибы с горьким млечным соком, т. к. они должны отмачиваться в воде перед засолкой. Очищенные, они заливаются водой на 2-3 суток, причем менять воду надо не менее трех раз в сутки. Емкость с грибами должна стоять в прохладном месте, иначе грибы могут закиснуть, что ухудшит их качество. Многолетние опыты грибников-любителей показывают, что вымачивание грибов и удаление из них горечи вовсе не обязательно. Во многих инструкциях и рекомендациях предлагается грибы, содержащие горький и едкий сок (грузди, волнушки и др.), перед солением вымачивать в сменяемой воде по 6-8 и даже по 10 суток, до полного удаления горечи. Во-первых, это слишком затруднительно по многим причинам, во-вторых, происходит выщелачивание питательных веществ, в воду переходят ценные белковые вещества, снижается питательная ценность грибов, они становятся дряблыми. Так что целесообразно вымачивать 2-3 дня, как укачано выше.

При разборе грибов нужно обратить внимание на то, нет ли в вашей корзинке ложных грибов или просто поганок. Некоторые поганки, особенно молодые, очень похожи на сыроежки. Поэтому грибы нужно брать с целой ножкой. У настоящей сыроежки ножка прямая до самого основания, а у ложной — внизу сильное утолщение, как у мухоморов. Ложную сыроежку можно отличить и по тому, как со шляпки снимается кожица. При снятии ее от края шляпки она «уходит» в сторону, а у поганок— от края к центру. Это является характерным признаком. Опята, лисички, подберезовики, даже белые грибы могут быть ложными, трудно определяемыми.

Обязательно проверьте содержимое корзинки ребенка или малосведущего человека еще до очистки грибов, так как позже можно и ошибиться. Например, лисички отличаются от ложных только цветом: у ложных цвет ближе к оранжевому. Трудно определить по виду настоящие опята, тем более что их не один вид. Настоящие опята растут на пнях и корнях, отходящих от них, но главным признаком настоящего гриба является «юбочка», т. е. остаток пленочки от нижней части шляпки гриба. У молодых грибков пленка закрывает полностью нижнюю часть шляпки, сливаясь с верхней. У ложных подберезовиков губка шляпки и ножка имеют розоватый цвет Гриб на вкус горький. Белый гриб отличается от сатанинского гриба в основном по цвету ножки. Это сразу привлекает внимание.

Избегая большого количества нитратов в грибах, не собирайте около шоссейных дорог, вблизи заводских территорий, свалок — это может вызвать сильное отравление.

ПОДГОТОВКА ГРИБОВ К ПЕРЕРАБОТКЕ
Для засола. Отобранные для засола грибы, грузди всех видов, рыжики, волнушки, сыроежки и другие, в основном пластинчатые грибы, очищая, сразу помещайте в емкость, в которой они будут вымачиваться. Крупные грибы надо разрезать на части.

Перед замачиванием некоторые грибы требуют дополнительной очистки. Черные грузди нужно очистить от черного слоя, соскоблить его. У маслят снять пленку со шляпки, а у сыроежек, ввиду их хрупкости, осторожно снять кожицу со шляпок. Следует обратить внимание на сыроежки с красной кожицей, так как они могут быть жгуче-едкими. Их лучше отбраковывать или, в крайнем случае, опустить на 10-15 мин. в кипящую воду. Желтые и зеленые сыроежки горькими не бывают. Их можно не вымачивать, а, очистив, отварить, охладить и поставить в холодильник и затем присоединить к вымоченным грибам при засоле.

Старые, дряблые, червивые грибы отбраковывать.

Для маринования. Для этого вида обработки лучше всего подходят трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, опята и многие другие, более низкого разряда, не содержащие горечи.

Отбирать нужно молодые, крепкие, без червоточин и повреждений грибы. Мелкие грибы следует мариновать отдельно. Более крупные разрезать на части. Ножки отделить от шляпок. Их можно мариновать вместе и отдельно. Лучше брать одни шляпки, а ножки могут идти в любой вид переработки.

У маслят со шляпки снять кожицу, а у молодых и нижнюю пленочку кончиком ножа. Очистить и срезать ножку, оставив от шляпки гриба 1-2 см. Таким же образом отделять ножки у остальных грибов.

У подберезовиков и подосиновиков очистить ножки и отделить шляпки, как указано выше.

Грибы, предназначенные для маринования, ни в коем случае не мыть, так как они пропитаются водой, что нежелательно. Их нужно тщательно протереть влажной капроновой тряпочкой.

Белые грибы, если их мало, можно мариновать с ножками, разрезав их поперек на дольки в 2-2,5 см.

Для сушки. Сушка — самый лучший, простой и надежный способ заготовки грибов. Больше всего подходят трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята; из пластинчатых: опята, лисички, сыроежки. Грибы отбирают нестарые, крепкие, не червивые, без повреждений. Подготовленные для сушки грибы ни в коем случае не мыть. Их нужно очистить ножом и протереть влажной тряпочкой. Каждый вид грибов следует сушить отдельно: подберезовики и подосиновики разрезают вдоль на 2-4 части. Большие шляпки также разрезают на части; ножки — на поперечные дольки толщиной 3-4 мм; маленькие сушат целиком. Чтобы ускорить сушку, можно нарезать шляпки на пластинки толщиной 4-5 мм, для чего шляпку кладут губчатой стороной кверху и острым ножом из нержавеющей стали режут на пластинки.

Для маринования. Для этого вида обработки лучше всего подходят трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, опята и многие другие, более низкого разряда, не содержащие горечи.

Маслята Срезать Ли Губку

как изощряюсь я:

счищаю всю поверхность — как на ножке, так и на шляпке. У маслят и подберезовиков нет пластинок, они трубчатые грибы. обязательно смотрю низ шляпки (где губка) если гриб большой, тонким ножом срезаю слой губки. У подберезовиков в губках часто бывают яйца мушек.

а еще мы их для начала отвариваем, потом замораживаем, а потом делайте с ними что хотите, хоть маринуйте, хоть жарьте

Если у таких грибов убирать пластину при чистке, то смысл их собирать? От них же ничего не останется. Ни я, ни никто из моих родных этого не делаем.

от губки образуется слизь, как тут уже писали

некоторым она не нравится, остальным как-то все равно, мне кажется что даже если срезать губчатую часть вы в объеме не сильно потеряете, при готовке же грибы уменьшаются по большей части из-за нее просто трудоемкое это дело, еще и губку отрезать 🙂

извините за прямоту, если не убрать одни сопли получаются, а так красивый грибочек и вкусовые качества от этого не меняются

а еще мы их для начала отвариваем, потом замораживаем, а потом делайте с ними что хотите, хоть маринуйте, хоть жарьте

Ещё в детстве, мой брат накормил меня сырыми шампиньонами. Оказывается, об этом пишет пользователь форума, их на самом деле едят сырами. С тех пор, я очень люблю грибы, как есть так и собирать. А мои любимые грибы это маслята. Как я узнал несколько позже, возможно это генетическая память. Мои предки по отцовской линии жили около косогора, который каждый год их щедро одарял маслятами. Мне с этим тоже повезло, в 20-ти минутах ходьбы от дома, есть сосновые лесопосадки, где растут эти грибы. И каждое лето, я бугаю туда и балую своих близких грибными деликатесами.

Ингредиенты для маслят:

прогулка по лесу

Грибы маслята:

Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно. Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро. Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название.

Приготовление маслят:

Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить. Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно. В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить.

Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток.

Жарка маслят:

Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее.

Заморозка маслят:

А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза. И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов. В этом случае грибы хранятся не дольше месяца.

Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с гр

быстро и правильно (+15 фото)

Маслята – популярные и полезные съедобные грибы, чей внешний вид оправдывает их название. На шляпке заметна маслянистая пленка, которая нужна для защиты плодового тела от пересыхания. На такую пленку легко цепляется мусор, хвоя, и листва, в связи с чем очистка маслят нередко вызывает затруднения. Существует несколько способов, как чистить маслята, которые ускоряют обработку и приготовление собранных грибов.

Особенности вида и польза

Несмотря на то, что есть много видов маслят, все они очень похожи друг на друга. Гладкая ножка имеет цилиндрическую форму, мякоть может быть светло-желтой или бело-серой. Если разрезать или надломить последнюю, она может посинеть или покраснеть.

Шляпка молодых организмов имеет форму полусферы, но становится более плоской с возрастом. И шляпка, и ножка употребляются в пищу. Признак, по которому можно отличить масленок – гименофор трубчатой формы. Трубочки, расположенные с обратной стороны шляпки, помогают отличить маслята от ядовитых плодовых тел.

Большие скопления этих грибов чаще всего встречаются в хвойных лесах. Растут они, как правило, на открытых участках, хорошо освещаемых солнцем, на мхе, старой хвое и песчаной почве. Не встречаются в местах с открытым грунтом, где нет ни травы, ни кустов. Время сбора – май-октябрь.

Маслята часто используются в кулинарии, благодаря своим высоким пищевым качествам, высоким содержанием полезных веществ, клетчатки и аминокислот. Последние организм усваивает на 80%. Молодые организмы богаче аминокислотами, чем старые. Маслята также богаты солью калия, железа и фосфора, и содержат в себе такие витамины, как A, B и B1, PP, C. Благотворное воздействие на организм человека проявляется в предотвращении появления головной боли и лечении подагры.

Подготовка маслят к чистке и меры предосторожности для рук

Перед чисткой нужно определить последующий способ готовки. Для сушки, к примеру, снимать маслянистую пленку не обязательно. Будет достаточным удалить мусор со шляпки и плодового тела жесткой кисточкой.

Если планируется последующая тепловая обработка продукта, продукт полностью очищается от липкой пленки. Пред ее снятием грибы необходимо тщательно вымыть в воде несколько раз, чтобы полностью удалить песок и мусор с поверхности продукта.

Желательно промыть грибы и начать их очистку как можно скорее после сбора. Собранные маслята можно хранить в холодильнике до 12 часов без упаковки. Если упаковать их и поставить в холодильник, они будут непригодны для готовки, как только отогреются от холода.

Совет!

Перед тем как начать обработку, нужно подготовить перчатки двух видов: резиновые для промывки и очистки, целлофановые – для последующей готовки. Такая мера поможет избежать необходимости выводить пятна с рук и черноту под ногтями. При сборе маслят также желательно использовать перчатки, целлофановый пакет или тряпочку.

Как быстро и эффективно почистить грибы от пленки?

Чтобы быстро почистить маслята от слизкой пленки, необходимо помнить, что очистить можно только сухие грибы. Если предварительно замочить их, они впитают в себя жидкость, и слизистая пленка набухнет. Очищайте свежие грибы насухо. Если они были собраны во влажную погоду, оставьте их разложенными на бумаге на пару часов, чтобы дать им обсохнуть.

Ножом

Очистку ножом можно провести даже на месте сбора, если погода не слишком влажная. Возьмите нож с острым лезвием, подцепите край пленки и потяните.

Нужно учесть, что снимать пленку нужно начинать с краев шляпки, чтобы не повредить гладкую поверхность гриба. Очистить свежесобранные маслята таким образом легко. Если же погода влажная, снять пленку ножом получится только дома, после просушки.

Без помощи ножа

Чтобы правильно снять пленку, можно разломить шляпку на две части. На появившемся разломе будут видны края пленки, за которую можно потянуть. Такой метод проще, чем очистка ножом, но воспользовавшись им, приготовить гриб целиком уже не получится.

С помощью кипятка

Для того, чтобы воспользоваться этим методом, разделите грибы на несколько порций. Поставьте на плиту кастрюлю и дождитесь, пока вода закипит. После складывайте грибы в дуршлаг по одной порции, и держите его над кипятком 30 секунд.

Очистка кипяткомОчистка кипятком

Можно опустить грибы в дуршлаге на пару минут в кипяток, а затем быстро промыть их холодной водой. После такой процедуры кожица снимается очень легко.

С помощью растительного масла

Подготовьте чистую ткань и пропитайте ее растительным маслом. Протрите этой тканью шляпки всех грибов, перчатки и нож. Кончиком ножа нужно подцепить пленку и медленно потянуть на себя. Так она будет сниматься легко и не порвется, а шляпка останется гладкой. Если пленка все же порвалась и снялась неравномерно, ножом аккуратно соскоблите остатки.

Очистка сухой губкой

Кухонная губка помогает очень быстро избавиться от пленки не только на старых, но и на молодых грибах, с которых затруднительно снять шкурку. Потрите сухой чистой губкой поверхность шляпки. При этом лучше использовать жесткую сторону губки. Трите шляпку аккуратно, чтобы не разломить ее.

Другие способы

Существуют не менее эффективные способы удаления шкурки с поверхности шляпки маслят. Среди них есть очистка с помощью марли и уксуса. Для осуществления первого способа плотно, но аккуратно прижмите к шляпке кусок марли. Масляная пленка должна сцепиться с марлей. После этого нужно резко потянуть за край ткани. Марлю можно заменить бумажной салфеткой.

Очистка маслят с помощью салфеткиОчистка маслят с помощью салфетки

Для второго способа понадобится 5 столовых ложек уксуса на литр воды. Вскипятите воду, добавьте в нее уксус и опустите в кипяток грибы, положив их перед этим в дуршлаг шляпками вниз. Подержите грибы над кипятком не более 20 секунд. После этого можно начинать снимать шкурку. Уксусная кислота не только облегчает процесс обработки шляпки, но и помогает быстрее избавиться от налипшего мусора.

Интересно!

Два описанных выше метода можно совместить: слегка смочите губку в уксусном растворе, чтобы наверняка продезинфицировать продукт, аккуратно убрать пленку и горький привкус.

Не менее эффективно маслята можно очистить солью. Для этого приготовьте раствор из 200 г кухонной соли на литр воды. Замочить продукт можно будет только после снятия кожицы. Замачивание поспособствует раскрытию пор гриба, и как следствие, более тщательному его очищению.

Ответы на частые вопросы

Как избавиться от черных пятен на руках?

Если в процессе обработки на кожу рук все же попал сок маслят, можно приготовить ванночку из лимонной кислоты. Для этого приготовьте пол-литра теплой воды и 25 г лимонной кислоты.

Руки нужно держать в таком растворе не дольше, чем 5 минут, а после завершения процедуры помыть их с мылом и намазать жирным питательным кремом. Если пятна не сильно яркие, можно воспользоваться содой или хозяйственным мылом. Более эффективные, но не рекомендованные способы – очистка рук ацетоном или гелем для удаления мазута.

Нужно ли замачивать маслята перед чисткой?

Замачивать маслята перед чисткой не нужно. Иначе грибы впитают в себя много влаги, а маслянистая кожица станет еще более скользкой.

Опасен ли липкий сок грибов?

Беловатый ароматный сок, который выделяется через гименофор, не опасен. Его запах часто привлекает много насекомых, из-за чего маслята иногда не удается собрать в идеальном состоянии.

Что будет, если не снять пленочку со шляпки?

Если не снять пленку со шляпки маслят, блюдо, приготовленное из них, будет иметь горьковатый привкус. Особенно это касается старых плодов.

Некоторые гурманы, наоборот, предпочитают пищу с горчинкой, поэтому вопрос о необходимости чистки таких грибов – дело вкуса. Однако рекомендуется снимать пленку, чтобы избежать расстройства пищеварения. Молодые маслята вообще не нуждаются в такой обработке: их пленку очень сложно снять, и она не придает еде горечи.

Маслята – продукт, который при правильной и своевременной обработке имеет очень высокие вкусовые качества. После подготовки их можно применять в кулинарии в жареном, сушеном и маринованном виде.

Нужно ли удалять губку у маслят !

Маслята среди грибов занимают самое почётное место по популярности. За свой приятный аромат, хороший вкус и эстетичный вид эти грибочки полюбились многим знатокам «тихой охоты». Своё название маслята получили за скользкую и слизистую плёнку на шляпке. Только эти грибы имеют такую природную защиту в виде маслянистой кожицы, которая защищает поверхность гриба от высыхания.

Почему надо чистить шляпки у маслят от шкурки?

Маслята являются универсальными грибами, так как из них можно приготовить любое блюдо с добавлением овощей, мяса, сыра, яиц, а также сделать любую заготовку на зиму: сушить, мариновать, солить, жарить, тушить и замораживать.

Однако, принеся из леса маслята, нужно знать, как правильно их обработать. Процесс сам по себе трудоёмкий, особенно из-за скользкой кожицы гриба. В таком случае возникает вопрос: зачем вообще чистить маслята от плёнки?

Чтобы понимать, зачем чистить шляпки у маслят, необходимо ознакомиться с особенностями строения этих грибов. Каждый вид гриба имеет свою структуру, вкусовые качества и пользу. Маслята – прекрасные плодовые тела, богатые на витамины и аминокислоты. Они способны улучшить пищеварение, снять головную боль, а их ферменты даже помогают в восстановлении организма после ОРВИ и ОРЗ. Но слизистая плёнка на шляпках грибов собирает на себе мусор, накапливает ядовитые вещества и радиацию. Поэтому удаление верхнего слоя шляпки маслёнка обязательно, несмотря на то, что этот процесс доставляет немало хлопот при первичной обработке. В этом материале вы узнаете полезные рекомендации, почему надо чистить шляпки у маслят, и как это делать.

Например, если снять кожицу со шляпки маслёнка, то можно точно сказать, что мусора в приготовленном блюде не будет, на зубах мы не услышим хруст песка или земли. Мелкие соринки, остатки травы и листочков очень крепко приклеиваются к маслянистой шляпке. Поэтому, сняв её, можно гарантировать чистоту нашей будущей заготовки.

Маслята можно замочить в воде, чтобы основную часть загрязнения убрать. Тогда зачем снимать плёнку с маслят, если можно их просто хорошо помыть? Отметим, что замачивание допускается только после удаления маслянистой кожицы с шляпки гриба. Долгое нахождение в воде плохо влияет на неочищенные маслята, они быстро набирают в себя жидкость, становясь водянистыми. Потом обработка этих грибов покажется вам «сущим адом». Мокрые маслята очень трудно взять в руки и удержать, чтобы очистить. Они становятся такими скользкими, что нужно стать виртуозом, чтобы снять с них плёнку.

Почему чистят плёнку у маслят перед приготовлением?

Лучшим вариантом остаётся сухое очищение, без применения жидкости. Их можно ошпарить кипятком или просто дать подсохнуть. В таком случае плёнка на шляпке очень легко снимется ножом.

Маслята обычно чистят из соображений эстетичного вида гриба. Очищенные маслята выглядят белыми, красивыми, после отваривания сохраняют свой цвет и не выделяют слизь. Если жарить маслята с кожицей, она лёгко прилипает к сковороде и грибы теряют свою форму. Вот почему чистят плёнку у маслят перед любыми приготовлениями.

Почему маслята чистят от кожуры перед замораживанием?

Многие интересуются, почему маслята чистят от кожуры перед замораживанием? Дело в том, что неочищенные грибы после размораживания становятся такими скользкими, будто долгое время пробыли в воде. Такие маслята придадут блюду горьковатый вкус и консистенцию киселя, а это не всегда нужно для приготовления.

Почему чистят шкурку у маслят, если нужно приготовить суп? Это просто необходимо для вкусовых свойств нашего блюда. У супа будет приятный аромат лесных грибов, нежная, мягкая консистенция без слизи и клейкой вязкости, что делает его невкусным.

Маслята – популярные и полезные съедобные грибы, чей внешний вид оправдывает их название. На шляпке заметна маслянистая пленка, которая нужна для защиты плодового тела от пересыхания. На такую пленку легко цепляется мусор, хвоя, и листва, в связи с чем очистка маслят нередко вызывает затруднения. Существует несколько способов, как чистить маслята, которые ускоряют обработку и приготовление собранных грибов.

Особенности вида и польза

Несмотря на то, что есть много видов маслят, все они очень похожи друг на друга. Гладкая ножка имеет цилиндрическую форму, мякоть может быть светло-желтой или бело-серой. Если разрезать или надломить последнюю, она может посинеть или покраснеть.

Шляпка молодых организмов имеет форму полусферы, но становится более плоской с возрастом. И шляпка, и ножка употребляются в пищу. Признак, по которому можно отличить масленок – гименофор трубчатой формы. Трубочки, расположенные с обратной стороны шляпки, помогают отличить маслята от ядовитых плодовых тел.

Большие скопления этих грибов чаще всего встречаются в хвойных лесах. Растут они, как правило, на открытых участках, хорошо освещаемых солнцем, на мхе, старой хвое и песчаной почве. Не встречаются в местах с открытым грунтом, где нет ни травы, ни кустов. Время сбора – май-октябрь.

Маслята часто используются в кулинарии, благодаря своим высоким пищевым качествам, высоким содержанием полезных веществ, клетчатки и аминокислот. Последние организм усваивает на 80%. Молодые организмы богаче аминокислотами, чем старые. Маслята также богаты солью калия, железа и фосфора, и содержат в себе такие витамины, как A, B и B1, PP, C. Благотворное воздействие на организм человека проявляется в предотвращении появления головной боли и лечении подагры.

Подготовка маслят к чистке и меры предосторожности для рук

Перед чисткой нужно определить последующий способ готовки. Для сушки, к примеру, снимать маслянистую пленку не обязательно. Будет достаточным удалить мусор со шляпки и плодового тела жесткой кисточкой.

Если планируется последующая тепловая обработка продукта, продукт полностью очищается от липкой пленки. Пред ее снятием грибы необходимо тщательно вымыть в воде несколько раз, чтобы полностью удалить песок и мусор с поверхности продукта.

Желательно промыть грибы и начать их очистку как можно скорее после сбора. Собранные маслята можно хранить в холодильнике до 12 часов без упаковки. Если упаковать их и поставить в холодильник, они будут непригодны для готовки, как только отогреются от холода.

Как быстро и эффективно почистить грибы от пленки?

Чтобы быстро почистить маслята от слизкой пленки, необходимо помнить, что очистить можно только сухие грибы. Если предварительно замочить их, они впитают в себя жидкость, и слизистая пленка набухнет. Очищайте свежие грибы насухо. Если они были собраны во влажную погоду, оставьте их разложенными на бумаге на пару часов, чтобы дать им обсохнуть.

Ножом

Очистку ножом можно провести даже на месте сбора, если погода не слишком влажная. Возьмите нож с острым лезвием, подцепите край пленки и потяните.

Нужно учесть, что снимать пленку нужно начинать с краев шляпки, чтобы не повредить гладкую поверхность гриба. Очистить свежесобранные маслята таким образом легко. Если же погода влажная, снять пленку ножом получится только дома, после просушки.

Без помощи ножа

Чтобы правильно снять пленку, можно разломить шляпку на две части. На появившемся разломе будут видны края пленки, за которую можно потянуть. Такой метод проще, чем очистка ножом, но воспользовавшись им, приготовить гриб целиком уже не получится.

С помощью кипятка

Для того, чтобы воспользоваться этим методом, разделите грибы на несколько порций. Поставьте на плиту кастрюлю и дождитесь, пока вода закипит. После складывайте грибы в дуршлаг по одной порции, и держите его над кипятком 30 секунд.

Очистка кипятком

Можно опустить грибы в дуршлаге на пару минут в кипяток, а затем быстро промыть их холодной водой. После такой процедуры кожица снимается очень легко.

С помощью растительного масла

Подготовьте чистую ткань и пропитайте ее растительным маслом. Протрите этой тканью шляпки всех грибов, перчатки и нож. Кончиком ножа нужно подцепить пленку и медленно потянуть на себя. Так она будет сниматься легко и не порвется, а шляпка останется гладкой. Если пленка все же порвалась и снялась неравномерно, ножом аккуратно соскоблите остатки.

Очистка сухой губкой

Кухонная губка помогает очень быстро избавиться от пленки не только на старых, но и на молодых грибах, с которых затруднительно снять шкурку. Потрите сухой чистой губкой поверхность шляпки. При этом лучше использовать жесткую сторону губки. Трите шляпку аккуратно, чтобы не разломить ее.

Другие способы

Существуют не менее эффективные способы удаления шкурки с поверхности шляпки маслят. Среди них есть очистка с помощью марли и уксуса. Для осуществления первого способа плотно, но аккуратно прижмите к шляпке кусок марли. Масляная пленка должна сцепиться с марлей. После этого нужно резко потянуть за край ткани. Марлю можно заменить бумажной салфеткой.

Очистка маслят с помощью салфетки

Для второго способа понадобится 5 столовых ложек уксуса на литр воды. Вскипятите воду, добавьте в нее уксус и опустите в кипяток грибы, положив их перед этим в дуршлаг шляпками вниз. Подержите грибы над кипятком не более 20 секунд. После этого можно начинать снимать шкурку. Уксусная кислота не только облегчает процесс обработки шляпки, но и помогает быстрее избавиться от налипшего мусора.

Не менее эффективно маслята можно очистить солью. Для этого приготовьте раствор из 200 г кухонной соли на литр воды. Замочить продукт можно будет только после снятия кожицы. Замачивание поспособствует раскрытию пор гриба, и как следствие, более тщательному его очищению.

Ответы на частые вопросы

Руки нужно держать в таком растворе не дольше, чем 5 минут, а после завершения процедуры помыть их с мылом и намазать жирным питательным кремом. Если пятна не сильно яркие, можно воспользоваться содой или хозяйственным мылом. Более эффективные, но не рекомендованные способы – очистка рук ацетоном или гелем для удаления мазута.

Некоторые гурманы, наоборот, предпочитают пищу с горчинкой, поэтому вопрос о необходимости чистки таких грибов – дело вкуса. Однако рекомендуется снимать пленку, чтобы избежать расстройства пищеварения. Молодые маслята вообще не нуждаются в такой обработке: их пленку очень сложно снять, и она не придает еде горечи.

Маслята – продукт, который при правильной и своевременной обработке имеет очень высокие вкусовые качества. После подготовки их можно применять в кулинарии в жареном, сушеном и маринованном виде.

Надо ли чистить маслята

После сбора корзины маслят, прежде чем приступать к готовке, их надо почистить. Для чего это необходимо делать:

  1. В первую очередь, чтобы избавиться от пленки, которая покрывает шляпку плода. Не устранив ее, существует риск отправления.
  2. Если планируется варка. При контакте с водой они сильно разбухают, вследствие возникает клейкая вязкость, которая портит вкус.
  3. Пленка оставляет горькое послевкусие.
  4. Эстетика. Без пленки маслята принимают благородный вид.

Часть” грибников не очищают плод от кожицы на шляпке. Их просто омывают в кипятке, но такого способа лучше придерживаться тем, кто хорошо разбирается в грибах, ведь есть риск съесть ложные маслята. Они неядовитые, но могут испортить вкус.

Прежде, чем приступить к очистке, надо перебрать плоды, чтобы убедиться, что среди них нет ядовитых. Если их решено почистить, то первоначально стоит выбрать вид готовки. При засушивании, в удалении пленки нет острой надобности, как например, при варке. Всё что нужно сделать – устранить с плодов лишний мусор. Его можно просто смести кистью или, если грязь сильно прилипла, убрать ножом. Но, учитывая слизистую поверхность, пленку лучше удалить. Она впитывает в себя грязь, пыль и даже яды. Принимая во внимание этот факт, не стоит лишний раз рисковать.

Опасен ли липкий сок грибов

Масленок стал носителем такого названия из-за скользкой шляпки, которая может быть, как выпуклой, так и плоской. Убедиться в этом можно взяв гриб в руки, и проведя по его верхней части ладонью. Покрывающая шляпку и кольцо, которое расположено на ножке, слизистая пленка выделяет его на фоне других видов.

Липкая поверхность не опасна, но от нее лучше избавляться, чтобы избежать расстройства пищеварения. Несмотря на универсальность маслят, их не стоит употреблять детям до 5 лет, беременным женщинам и людям с проблемами пищеварительного тракта, так как это тяжелая еда.

Существуют ложные маслята, но даже они не нанесут существенный вред здоровью. Это не значит, что не стоит быть внимательным и тщательно собирать грибы. Высок риск из-за неопытности положить в корзину токсичный плод.

Опасны только те виды, которые растут вблизи дорог и промышленных заводов. Плёнка на шляпке маслят впитывает в себя разный мусор, как губка. При высокой концентрации нечистот, не поможет даже термическая обработка.

Как быстро почистить грибы

Чистка вызывает определённые проблемы из-за слизистой кожицы, покрывающей шляпку. Если сбор совершается в сухую погоду, то это сделать легче. Кожицу с плода можно снять сразу в лесу, чтобы не разводить лишнюю грязь дома. Следует запомнить, что после очищения грибы надо быстро приготовить.

Так как маслята чаще появляются после дождливой погоды, то тут и возникает проблема в их очистке. Не стоит паниковать, придерживаясь ряда рекомендаций с этой задачей можно справиться.

Подготовка не занимает много времени. Перед чисткой замачивать плоды в воде не стоит, а наоборот надо их подсушить. Для этого разложить их на бумаге, оставив так на небольшой срок. Если жидкость попадёт на поверхность гриба, он не только разбухнет, но и станет скользким. Это значит, удержать в руках его будет очень сложно. Создавать себе дополнительные трудности ни к чему.

Самый простой способ – растереть между рук и нанести на нож растительное масло, что дает возможность избежать трудностей в снятии плёнки и потемнения кожи рук, которое вызывает слизь на поверхности плода. При чистке грибов в лесу, в дождливое время, лучше иметь при себе тряпку, смазанную маслом.

На выручку может прийти уксус. При помощи губки его надо аккуратно нанести на верхнюю часть грибов, а после этого удалить с поверхности кожицу. Маслята могут контактировать с водой, когда произведены эти действия. Их можно оставить в ёмкости с водой, чтобы смыть с них лишнее.

Также есть другой вариант:

  1. Следует вскипятить небольшое количество уксуса (около 4 ст.л. на 1 л воды).
  2. После чего опустить грибы в кипящую жидкость. Предварительно их надо разместить в дуршлаге. Длится это примерно 20 секунд.
  3. После этого можно приступать к очистке.

Помимо очистки от мусора и кожицы данные способы ещё помогут избавиться от горечи, которая свойственна маслятам.

Окуная и омывая грибы не холодной водой, а кипятком, можно размягчить кожицу и впоследствии без проблем ее удалить. После стоит маслята протереть сухой тряпкой или бумажными полотенцами.

Сам процесс очистки происходит, как и у всех остальных грибов – сверху вниз. Кожица на шляпке убирается от края к середине. Когда она очищена от слизистой пленки и мусора, надо устранить шкурку с ножки. Это следует сделать при помощи ножа, срезав её. Двигаться надо от верхушки к основанию, которое по завершении необходимо отрезать.

Несмотря на то, что маслята не бывают ядовитыми, всегда следует быть внимательным и не класть в корзину те плоды, которые вызывают сомнения. Не надо идти на поводу у жадности и собирать все грибы подряд. Среди маслят запросто может затесаться чужестранец – вредный плод.

>

Нужно ли убирать губку у маслят. kakhranitedy.ru

Другое дело, если Вы имеете дело с жаркой, засолкой или маринованием маслят. В данном случае специалисты рекомендуют чистить только крупные грибы, после чего они разрезаются на несколько частей. Как правило, молодые маленькие грибочки можно оставлять не чищенными. Однако, и здесь есть несколько разных мнений. Одни чистят грибы, другие – нет. Это связано с тем, что кожица на шляпке после готовки может давать некоторый горьковатый привкус. Но тут уж, кому что нравится. Тем не менее, если Вы задались вопросом, как чистить маслят, ничего сложного нет.

Как чистить маслят

Многие любители грибов задаются вопросом, а нужно ли чистить маслята. Если да, то как правильно чисть маслята? Здесь существует несколько совершенно разных мнений. Дело в том, что сначала нужно определиться, для каких целей будут использоваться эти грибы, а уж потом размышлять, зачем и как чистить маслят.

Нужно ли чистить маслята

Оговоримся сразу, что для приготовления супов чистка грибов просто обязательна. Дело тут вот в чем. Маслянистая кожица на шляпке может при соприкосновении с водой очень сильно набухнуть и впитать влагу, после чего у гриба появится клейкая вязкость, которая может свести на нет все Ваши усилия при приготовлении супа. Понятно же, что суп в виде клея не только выглядит неаппетитно, но и ложкой черпается с трудом. Так что в этом случае чистка обязательна.

Другое дело, если Вы имеете дело с жаркой, засолкой или маринованием маслят. В данном случае специалисты рекомендуют чистить только крупные грибы, после чего они разрезаются на несколько частей. Как правило, молодые маленькие грибочки можно оставлять не чищенными. Однако, и здесь есть несколько разных мнений. Одни чистят грибы, другие – нет. Это связано с тем, что кожица на шляпке после готовки может давать некоторый горьковатый привкус. Но тут уж, кому что нравится. Тем не менее, если Вы задались вопросом, как чистить маслят, ничего сложного нет.

Как правильно чистить маслята

В вопросе, как чистить маслят, существует одно главное и непререкаемое правило – ни в коем случае нельзя замачивать грибы перед чисткой. Это связано с главными свойствами самих маслят. Они способны просто впитывать большое количество влаги, как и большинство трубчатых грибов. После этого чистка будет весьма затруднительной, а то и вообще, невозможной. Самое главное в решении проблемы, как чистить масленок, состоит в том, что очистке подлежит только шляпка гриба, поскольку, именно она имеет слизистое покрытие. Для того, чтобы правильно почистить масленок, нужно удалить эту самую кожицу. Сделать это просто, предварительно очистив гриб от мусора. Для облегчения удаления пленки многие специалисты советуют предварительно положить грибы на солнце часа на полтора или в продуваемый тенек на два часа. Тогда маслянистую пленку удалить будет намного проще. С другой стороны, в домашних условиях можно применить и еще один проверенный способ – просто опустить грибы шляпками вниз в кипяток на 30 минут. Кроме того, исходя из ответа, как чистить маслят или для чего чистить маслята, стоит сказать, что после чистки грибы приобретают однородный красивый цвет, что производит весьма приятное впечатление.

Правильно чистить свежесобранные маслята нужно, смазав руки растительным маслом, которое предохраняет появление темного налета на пальцах. Окрашивающий пигмент содержится в пленке шляпки, которую следует очистить. Для ускорения процесса и удобства нужно смазать маслом также нож. Рядом можно положить тряпочку, смоченную в растительном масле, которой регулярно следует протирать лезвие ножа, смазывать руки.

Как следует чистить маслята?

Маслята – отличные съедобные грибы, которые внешним видом оправдывают свое название – шляпка гриба покрыта маслянистой пленкой, предохраняющей плодовое тело от пересыхания. На липкой поверхности обильно скапливается лесной мусор – хвоинки, кусочки почвы, листочки, веточки, создающие проблемы при домашней переработке грибного урожая. Как чистить маслята, чтобы максимально ускорить процесс кулинарной обработки грибов? Этот вопрос беспокоит многих грибников, предпочитающих собирать маслята.

Методы, как правильно следует чистить свежесобранные маслята, зависят от погодных условий во время сбора грибов. Если погода была сухая и солнечная, к очистке можно приступать сразу по прибытию из леса. В случае дождливого дня собранный урожай предварительно требуется подсушить на разосланной газете на полу или столе.

Чтобы избежать отравления, грибы рекомендуется собирать вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий. Плодовое тело активно впитывает в себя все окружающие его запахи и загрязнения воздуха. Употреблять в пищу продукты из растений, выросших в загрязненных отходами местах, опасно для жизни.

Подготовка маслят к приготовлению блюд

Перед тем, как начать чистить лесные грибы, требуется определиться, что из них будут готовить. Для дальнейшей сушки грибного материала липкую пленку очищать не обязательно, достаточно убрать мусор со шляпки и ножки с помощью кисточки с жесткой щетиной. Загрязненные места на ножке рекомендуется поскоблить острым ножом или очистить, срезав участки с налипшей грязью. Подготовленные продукты рекомендуется протереть мягкой тканью, сметая последние крупицы загрязнения. Мыть продукт перед сушкой не следует.

Если хозяйка собирается готовить грибные блюда с тепловой обработкой, можно тщательно очистить полностью грибы от липкой пленки. Простейший вариант – предварительно сырье немного подсушить. Тогда естественная пленка очищается быстро и без проблем.

Затем плодовые тела следует тщательно промыть в нескольких водах, чтобы наверняка удалить весь песок и другие загрязнения. Непромытое сырье может стать источником кишечного заражения. Консервирование плохо очищенных от грязи продуктов приводит к инфекциям, создающим опасность для жизни.

Можно аккуратно почистить найденные свежие грибы прямо в лесу при их сборе. Кожица быстро отделяется, если поддеть ее с помощью ножа, надломив аккуратно тонкий кончик шляпки. Однако такой способ очистки рекомендуется применять, если собираются только одни маслята, одинаковые по возрасту и размеру.

Не нужно собирать старые червивые грибы, чтобы избежать отравления. Чем больше шляпка плодового тела, тем тоньше пленка на ней, тем труднее ее почистить. Старые экземпляры следует обязательно разрезать на части, чтобы удалить червивые места, не дожидаясь пока пострадают окружающие плоды.

Хуже всего чистить приходится маленькие скользкие маслята, так как надо снимать кожицу, сросшуюся под шляпкой вокруг ножки. Ее надо подцепить острым концом ножа и снять полностью. Таким способом грибник предохраняется от сбора несъедобных похожих грибов с пластинками под шляпкой, которые можно увидеть, только сняв кожицу.

Правильно подготовить грибы перед предстоящей жаркой – значит обеспечить приготовление вкусного и полезного блюда, с содержанием белка в необходимом организму количестве. Сушеные грибочки рекомендуется тщательно промыть и предварительно замочить в воде на несколько часов.

Свежесобранные грибы можно сохранять в холодильнике не более 10-12 часов без обработки. При покупке сырья на рынке действуют те же требования, чтобы быстро почистить грибной материал. Хранить сырье можно на овощной полке без герметичной упаковки. Следует обеспечить грибам свободный доступ воздуха, так как, согревшись, они придут в негодность.

Не нужно замачивать маслята в воде до очистки. Трубчатая структура шляпки напитывается водой, а слизистая пленка набухает, делая процесс очистки практически невозможным. Чистить свежие лесные грибы от маслянистой пленки нужно только насухо.

Очистка лесного урожая с помощью кипятка

Существует еще один распространенный способ, как почистить лесные маслята быстро и легко. Грибной материал нужно окунуть в кипяток или подержать над густым паром около полуминуты. В результате пленка легко будет отделяться от тела плода, и почистить лесной урожай не составит труда.

Зачем требуется чистить липнущую шляпку от пленки – этот вопрос интересует многих грибников. Кожица на шляпке придает приготовленным блюдам горьковатый привкус, который многим не нравится. Хотя в супах оригинальная добавка вкуса привлекает любителей — гурманов.

Маринованные нечищеные маслята смотрятся достаточно отталкивающе. Можно отравиться, если употребить много грибов с неочищенной шкуркой, которая впитывает в себя окружающие запахи и загрязнения. Расстройство кишечника встречается наиболее часто.

Другие способы снятия пленки с маслят

Решение чистить или оставить пленку на лесном урожае каждая хозяйка принимает самостоятельно, но тщательно очистить маслята от почвенных загрязнений необходимо.

Народная мудрость богата на рецепты, как освободить масленок от липкой пленки:

очищенную от мусора шляпку плотно прижать к куску марли. Подцепить краешек пленки и содрать ее, потянув за марлю;

грибки с крупной шляпкой следует вертикально разрезать пополам до шкурки. Разводя в разные стороны половинки шляпки, аккуратно снять липкую пленку.

Загрязнение с рук смывается раствором уксуса или лимонной кислоты: смочить ладони жидкостью и потереть пемзой.

Правильно чистить свежесобранные маслята нужно, смазав руки растительным маслом, которое предохраняет появление темного налета на пальцах. Окрашивающий пигмент содержится в пленке шляпки, которую следует очистить. Для ускорения процесса и удобства нужно смазать маслом также нож. Рядом можно положить тряпочку, смоченную в растительном масле, которой регулярно следует протирать лезвие ножа, смазывать руки.

Чистить клейкую шляпку маслят – занятие утомительное. Поэтому необходима семейная помощь при большой добыче «тихой охоты». Совместными усилиями работа продвигается ускоренными темпами.

Лесные грибы – щедрый дар природы людям, воспользоваться которым можно с пользой. Своевременно очистить грибной продукт от загрязнения – значит обеспечить себя вкусной и полезной пищей на длительное время: консервацией, маринадами, сушеными плодами, сохранив в каждой баночке отголосок летне-осенней поры.

1 большая луковица,

Как приготовить грибы маслята

как приготовить грибы маслята?нужно ли убирать губку? мариновать или что-то другое?

нужно ли убирать губку мариновать или что-то другое?

  1. надо счистить шляпку и ножку, замочить на ночь, промыть, отварить минут 40-50, снимая пену. и заморозить грамм по 400-500. так вкусно зимой с картошечкой их пожарить)))
  2. Заверни в косячок

Грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.

После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.

Отвариваем опята в течении 25 — 30 минут в подсоленой воде

Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы,

пригодные для маринования (белые грибы, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята и пр.)

Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И ,конечно же, 9 столовых ложек 9%уксуса( можно положить 1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)

После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!

Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 — 20 минут.

В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.

В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.

Опята по этому рецепту очень вкусны! Приятного аппетита!

Как правильно чистить и готовить грибы-маслята?

Знаю, что снимают пленку со шляпки.А нужно ли срезать «махню» из-под шляпки?И нужно ли перед жаркой их отваривать?Сколько раз и по сколько минут?Спасибо всем за ответы.

  1. чистят маслята сверху и под шляпкой тоже а перед жаркой обезательно варят я варю час полтора и кидаю туда целую белую головку репчатого лука ю,говорят если луковица станет синяя грибы лутше не есть
  2. главное их сначала почистить .а потом помыть .а не наоборот.отварить их не очень долго в подсоленной воде и пожарить на сливочном масле с добавлением лука

Грибы почистить и поставить варить.

Пока грибочки варятся, почистите картошку и отварите ее, либо обжарьте (кто как любит) и не забудьте ее немного посолить. Минут через 30-35 сливаем воду с грибочков, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду. (Не пугайтесь, если грибы дадут много жидкости — это же маслята. ). Нарезаем лук и добавляем в грибочки. Минут через 10-15 после обжарки грибов выкладываем в них нарезанное мелкими кусочками куриное филе, перемешиваем и добавляем любимых специй (соль, перец и т.п.). Когда мы видим, что куриное филе почти готово, выкладываем туда картошку и сметану, тщательно перемешиваем. Пробуем на специи: если надо — добавьте, что любите. И минут через 5-10 добавляем натертый чеснок и мелко нарезанную зелень. Даем еще немного протушиться минуты 3 и все

Сколько варить грибы. как варить грибы. как долго варить грибы. как приготовить грибы. заготовки из грибов. сколько нужно варить грибы по времени. как чистить грибы.

Сварите лесные грибы правильно и по времени! Приготовьте вкусные варёные грибы и блюда на их основе.

Ещё в детстве, мой брат накормил меня сырыми шампиньонами. Оказывается, об этом пишет пользователь форума, их на самом деле едят сырами. С тех пор, я очень люблю грибы, как есть так и собирать. А мои любимые грибы это маслята. Как я узнал несколько позже, возможно это генетическая память. Мои предки по отцовской линии жили около косогора, который каждый год их щедро одарял маслятами. Мне с этим тоже повезло, в 20-ти минутах ходьбы от дома, есть сосновые лесопосадки, где растут эти грибы. И каждое лето, я бугаю туда и балую своих близких грибными деликатесами.

Ингредиенты для маслят:

прогулка по лесу

растительное или сливочное масло

Грибы маслята:

Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно. Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро. Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название.

Приготовление маслят:

Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить. Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно. В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить.

Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток.

Грибы нужно отварить 5-10 минут. После чего процедить. В принципе, грибы можно есть. Но это скорее полуфабрикат для дальнейшей переработки.

Жарка маслят:

Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее.

Заморозка маслят:

А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза. И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов. В этом случае грибы хранятся не дольше месяца.

Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с грибами.

Еще рецепты:
  • Засолка груздей горячим способом
  • Грибы отварные
  • Лисички
  • Грузди солёные
  • Маслята в сметане

Как готовить маслята :: смотреть как варить маслят в супу :: интернет :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Маслята — очень вкусные грибы. Они очень любят расти в хвойных лесах, предпочитая солнечные, хорошо прогреты места. Частенько их можно встретить даже на лесных тропинках, в особенности там, где песчаные грунты. Готовить из них можно практически все: жарить, варить грибной суп. Их можно заготовить на зиму, если высушить, засолить или замариновать. Маслята вкусны сами по себе, у них съедобны и шляпка, и ножка. Словом, это универсальные грибы. Но они имеют некоторые особенности, которые необходимо брать в расчет.

Как приготовить маслята, только из леса, свеженькие..

Как приготовить маслята, только из леса, свеженькие. Когда есть много свежих грибов, то их лучше всего пожарить в сметане. Блюда, в которых маслята используются как один из ингредиентов, лучше приготовить в другой раз. А в нашем случае — именно так, с минимальным применением других компонентов, только чтобы оттенить вкус самих грибов.

Сезон тихой охоты в разгаре, на рынках – грибное изобилие, особенно много маслят в этом году. А нам в подарок досталась целая корзина этих золотисто-коричневых лоснящихся грибочков.

Ингредиенты для маслят, жареных в сметане:

— растительное рафинированное масло для жарки,

Приготовление маслят, жареных в сметане:

Сначала грибы нужно промыть, убрать налипшие хвоинки, травинки и прочий мусор.

Чистить, что-либо срезать или отскребать не нужно. Мне встречались советы о том, что нужно срезать кожицу со шляпок, но на готовое блюдо это никак не влияет, зато отнимает много времени и сил, так что не будем делать лишнюю работу.

Мытые маслята режем на кусочки. Я люблю делать размер примерно с грецкий орех. После тепловой обработки кусочки уменьшатся и получится тот самый размер, чтобы подцепить вилкой – и в рот. Кстати, когда будете резать, обращайте внимание, нет ли внутри червячков!

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, всыпаем порезанные грибы, снова доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и варим 5-6 минут. Подготовим другую кастрюлю, поверх которой поместим дуршлаг – сюда мы будем выкладывать отваренные грибы.

Если мы варим только одну порцию грибов, то можно поступить, как при варке макарон – просто вылить все, что есть в кастрюле, на дуршлаг. Если же вода нам еще пригодится, чтобы приготовить последующие порции, то достаем грибочки шумовкой. Даем стечь воде.

Кстати, сейчас у нас получился полуфабрикат из маслят, который можно высыпать в пакет, завязать и положить в морозилку.Очень удобно фасовать пакеты разного веса: побольше, чтобы потом нажарить грибов, и поменьше (я отмеряю по 0,5 кг) для супов. Например такого, как нежный сырный суп-пюре с грибами.

А в это время раскаляем сковороду с растительным маслом. Масла много не нужно, только чтобы покрыло дно сковородки. Одну среднего размера луковицу чистим, измельчаем, выкладываем в разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

Пока мы жарили лук, с грибов стекла вода, и мы добавляем их к луку, перемешиваем и доводим получившуюся массу до кипения на сильном огне.

Делаем средний огонь и тушим 15-20 минут до тех пор, когда из грибов выпарится влага, помешиваем при необходимости.

Теперь пришло врямя сметаны, ее добавим две столовые ложки с горкой, посолим по вкусу (мне хватило чайной ложки без верха). Посыпаем двумя щепотками молотого мускатного ореха – он здорово оттеняет вкус грибов.

Перемешиваем, пробуем на соль и добавляем, если надо. Еще пар минут держим блюдо на огне, чтобы грибы «подружились» с приправами, и готово.

Это мой любимый способ, как приготовить маслята, угощайтесь с удовольствием!

Рецепты из маслят, 30 рецептов, фото-рецепты / готовим.ру

Маслята растут на опушках большими стайками, поэтому собирать их очень приятно: можно с одной лужайки уйти с полной корзиной грибов. Выбирать лучше молодые, крепкие грибки небольшого размера. В этом случае грибы, скорее всего, будут не червивые и плотные. Чистить их лучше сразу после сбора, тогда липкая кожица на шляпках легко снимается, обнажая нежную лимонного цвета мякоть. Если грибы немного подсохли и кожица снимается с трудом, можно выбрать 2 варианта. Можно маслята вымочить в воде, тогда кожица легко очистится, а можно грибы не очищать, а использовать вместе с кожицей. Во втором случае готовые грибы будут просто темнее очищенных. Из маслят готовят наваристые супы, их жарят с картошкой, добавляют в начинки для пирогов или в кашу.

Грибы маслята. как собирать и чистить. сколько варить маслята — дело вкуса

Грибной сезон в самом разгаре, и в этом году урожай грибов просто поражает. Недавно мы ходили за грибами, и нам посчастливилось насобирать очень много маслят. Но насобирать грибы это цветочки, а вот перебрать, почистить и обработать собранные грибы это уже настоящий труд. Особенно это касается маслят, в отличие от большинства грибов маслята нужно очищать от пленки на шляпке, а это достаточно объемная работа, если речь идет о нескольких ведрах грибов. Но если хотите отведать вкусных грибочков, то без этого никак не обойтись. Пленка на шляпках у маслят при варке становиться жесткой, а грибы приобретают горький вкус, поэтому освободить от нее грибы просто необходимо. Маслята обладают одной неприятной особенностью, при сборе, а особенно, при чистке они очень сильно пачкают руки, на руках появляется черный маслянистый налет, который въедается в кожу и практически не смывается. Поэтому если Вам дорог маникюр, а перспектива ходить с черными руками 2-3 дня Вам не по душе, то не забудьте одеть перчатки. Причем это касается всех видов маслят.

Если верить источникам из интернета, то мне посчастливилось найти масленок зернистый, который обычно встречается в молодом сосновом лесу. Именно в таком лесу, мы и нашли наших красавцев. Окраска шляпки у таких маслят обычно от светло-желтого до темно-коричневого цвета, хоть кроме желтых и коричневых мне попадались грибы с оттенком ближе к бежевому. Чем моложе гриб, тем светлее у него шляпка. Ножка гриба имеет белый цвет, у более старых грибов она начинает приобретать коричневый оттенок. Снизу шляпка имеет губчатую структуру и приятный желтый цвет, хоть у старых грибов она тоже может потемнеть. У масленка зернистого нет кольца или юбочки, хоть у некоторых грибов, особенно у молодых, встречается тонкая пленка, которая соединяет низ шляпки с ножкой. На срезе маслята не меняют цвет. На маслятах часто можно встретить капельки жидкости, особенно под шляпкой и на верхней части ножки. Маслята обычно растут вокруг молодой сосны, на расстоянии до 2 метров от дерева.

После того как Вы собрали грибы и пришли домой, желательно как можно скорее приступить к их обработке. Грибы очень плохо хранятся, кроме того что они быстро портятся, в них очень быстро разводятся червяки. Хоть при сильной необходимости свежесобранные грибы могут храниться в холодильнике в течение 10-15 часов. Итак, собранные грибы не стоит хранить в корзине или ведре, от этого они нагреваются и быстрее портятся. Грибы лучше всего расстелить ровным слоем на куске ткани или газете. Чистить маслята удобно небольшим ножом. Возле себя лучше всего поставить небольшую ем

Грибы маслята как чистить и готовить

О технологиях предварительной очистки грибов маслят перед их дальнейшим кулинарным использованием. О том, как правильно сортировать грибы, счищать липкую кожицу с их шляпки, и отчистить руки от легендарных масленочных чернил.

Вкусный масленый гриб

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Замечательный гриб масленок знаменит своей липкой масленой шляпкой и великолепным сытным вкусом. Он очень популярен среди российских грибников и пригоден для приготовления множества вкуснейших блюд и заготовки впрок.

Если удача улыбнется во время тихой охоты, то счастливый грибник может вернуться домой, под завязку нагруженный свежими маслятами.

Теперь нужно скорее почистить и приготовить эти вкуснейшие грибы, а у маслят есть здесь свои хитрые особенности, навроде способности невероятно пачкать руки при очистке, или необходимости удалять липкую кожицу со шляпок грибов. В этой статье написано, как правильно, и без проблем, обработать маслята в домашних условиях, чтобы, как можно скорее, насладиться их замечательным пряным вкусом.

Лесной кальмар

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Каждый, кто хоть раз чистил маслята руками, хорошо знает, как выглядят руки после этой процедуры – они покрыты темными и бурыми въевшимися пятнами, как будто испачканы в мазуте. При этом попытка отмыть руки с мылом оканчивается полным фиаско – краска немного побледнеет, но никуда не денется. Как морской кальмар, масленок забрызгивает чернилами всех, кто попытался иметь с ним дело.

Все это происходит потому, что в, покрывающей шляпку гриба, слизи содержится много железа. Когда слизь на руках смешивается с грибным соком, возникает химическая реакция окисления на коже. Вот почему эти пятна так сложно отмыть – это не грязь, краска накрепко въедается в кожу. Если не принять заранее защитные меры, или потом не оттирать пятна по специальной технологии, то можно, в дальнейшем, несколько дней ходить с руками, как у кочегара.

Что делать?

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Можно пресечь загрязнение рук заранее:

  • Самый простой и надежный способ – надеть защитные перчатки.
  • Если перчаток нет, и нет ничего, чем бы их можно было заменить, смажьте руки растительным маслом – они все равно испачкаются, но краска не сможет настолько глубоко проникнуть в кожу. Можно использовать жирный крем для рук.
  • Краска может попасть под ногти. Чтобы этого не произошло, проведите ногтями несколько раз по твердому мылу. Мыло забьется под ногти, защитив их от пигмента, а потом его легко смыть.

Если руки уже грязные после маслят, загрязнение можно убрать, следуя одной из этих технологий:

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята
  • Ванночка с лимонной кислотой – 10 гр. на литр воды. В ней нужно держать руки в течение 10 минут, а затем вытереть их хлопчатобумажным полотенцем.
  • Уксус с содой – сначала смешать теплую воду с уксусом, в пропорции 3:1, и держать в ней руки 10 минут. Затем добавьте туда 2 ст. ложки соды, перемешайте и вымойте там руки, тщательно протерев их с помощью губки или щетки. Затем тщательно промойте их под проточной водой, и смажьте увлажняющим кремом.
  • Стирка с хозяйственным мылом. Здесь есть хитрость – если просто мыть руки хозяйственным мылом, то это не сильно поможет, а вот если взять плотную ткань и постирать её в тазике, по – старинке, с хозяйственным мылом – это может помочь избавиться от пятен, благодаря комбинации хоз. мыла и постоянного трения о ткань.
  • Жидкость для снятия лака с ногтей – нужно нанести её на ватный диск и оттирать пятна. При загрязнении диска, нужно заменять его на новый. Этот способ достаточно эффективно удаляет пятна от маслят. После процедуры следует тщательно вымыть руки с мылом.
  • Пемза – ей можно удалить совсем свежие пятна, но она не поможет от сильно въевшихся, а также в труднодоступных участках.
  • Хлорный отбеливатель – существует много бытовых средств на его основе. Средство нужно налить на руки, а затем вымыть их с мылом. Процедуру нужно повторять несколько раз, до полного смывания мыла. Затем руки надо смазать жирным увлажняющим кремом.
  • Авто-шампунь, и прочие подобные средства для автолюбителей, для удаления пятен от мазута, солидола и так далее. Они прекрасно помогут и от грибных пятен. Пользоваться ими нужно, следуя инструкции на упаковке.
  • Ванночка с жидким мылом, или средством для мытья посуды – налейте 2 л. Воды в тазик, влейте разумное количество жидкого мыла и взбейте все до пены. Держите руки в пене в течение получаса, затем промойте их проточной водой.
Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята
Внимание!
  • Не пытайтесь оттереть руки металлической щеткой или мочалкой – эффекта не будет, а вот пораниться вы сможете.
  • Не используйте едких химических составов, не предназначенных для кожи.
  • Не используйте, для оттирания рук, уксус в чистом виде – это может привести к ожогу. Обязательно разбавляйте его в воде.

Как быть с пятнами на одежде

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

При чистке маслят часто пачкается и одежда чистящего. Чтобы избавиться от грибных пятен, существует несколько способов:

  • Вода с мылом и нашатырным спиртом – в ней нужно замочить испачканную одежду на 2 часа, а затем постирать её в этой воде. Этот способ помогает от свежих пятен.
  • Присохшие пятна можно протереть денатурированным спиртом.
  • Удаление свежих пятен солью – соль насыпают на пятно, и слегка втирают в него, когда соль впитает часть грязи, её удаляют, а затем повторяют процедуру. После окончания очистки одежду застирывают.
  • Смесь воды и соды в консистенции жидкой кашицы. Смесь наносят на пятно и оставляют на несколько минут, затем простирывают теплой водой.
  • Для изделий из мягких тканей – шифона, льна, хлопка и шелка можно применять сухой метод – присыпать свежее пятно тальком или содой, подержать некоторое время, а затем порошок удалить влажной салфеткой, а вещь простирать с хозяйственным мылом или порошком.

После сбора

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Первым делом принесенные грибы необходимо скорее почистить. Маслята очень быстро портятся после срезания, и начинать их обрабатывать нужно как можно быстрее:

  • Первым делом, плодовые тела нужно выложить из корзины – там они будут портиться ускоренными темпами. Если вы не можете заняться обработкой грибов сразу – выложите их на пол тонким слоем на расстеленные газеты, где – нибудь в хорошо продуваемом и затененном месте – там они могут подождать обработки несколько часов.
  • Если вы не сможете начать обработку грибов в течение ближайших часов, то уберите их в холодильник, разложив ровным слоем на полке – там они могут храниться до 15 часов.
  • Сортировка – более крупные экземпляры нужно припасать для жаркого, супа или замораживания, а более мелкие на маринование ли засолку.

Сухая чистка грибов

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Задачей сухой чистки грибов является максимально освободить плодовые тела от грязи и лесного мусора. У маслят особенностью сухой чистки является обязательная процедура снятия легендарной липкой кожицы со шляпки.

  • Плодовые тела нужно тщательно перебрать, и выбросить слишком поврежденные гнилью или насекомыми экземпляры. У остальных вырезать поврежденные фрагменты и удалить самую нижнюю часть ножки.
  • Грибы нужно тщательно очистить сухой салфеткой, а для удаления прилипшей грязи можно воспользоваться щеточкой – например, старой зубной щеткой.

Особая процедура –удаление липкой кожицы со шляпки

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята

Зачем снимать кожистую пленку с маслят, и нужно – ли вообще это делать?

  • Кожица может придать блюду из грибов горький привкус.
  • При термической обработке кожица часто становится слишком жесткой.
  • В маринаде или рассоле кожица делает поверхность гриба «сопливой», что не опасно, но далеко не всем по вкусу. При приготовлении супа маслята, с неснятой кожицей, также делают суп мутным и вязким – есть такой суп не очень приятно.
  • Также, при консервировании, кожица окрашивает рассол в темный цвет.
  • Очищенные от кожицы плодовые тела выглядят куда более аппетитней.

Шкурка с трудом снимается с самых маленьких, юных маслят, поэтому на этих экземплярах её можно оставить, но только в случае, если вы собираетесь эти грибы зажарить. Если вы предполагаете варить из них суп, или мариновать грибы – лучше попотеть и, все –таки, удалить кожицу.

Как снимать кожицу с маслят

Существует несколько простых способов снимать кожицу с маслят:

  • Острым ножом – поддев за краешек кожицу лезвием, потянуть её на себя и стянуть со шляпки. Этот способ требует умения и сноровки, но обучиться ему вполне возможно.
  • С помощью кипятка – плодовые тела можно подержать в дуршлаге над кипящей водой, или окунуть в кипяток. Процедура не должна длиться дольше 30 секунд, иначе это навредит мякоти гриба. После этого кожица сама отслаивается от мякоти, и её легко удалить даже пальцами.
  • Растительное масло – можно налить его в блюдечко и постоянно окунать туда нож, смазывая лезвие и шляпки грибов. Масло сильно снижает степень липкости кожицы, и она легче снимается со шляпок.
  • Кухонной губкой – её жесткой стороной можно стереть кожицу, если совершать вращательные движения по шляпке. Этот способ сложнее, чем кажется, и тоже требует сноровки.
  • С помощью куска марли – его надо налепить на шляпку, а затем сдернуть резким движением вверх – кожица прилипнет к марле и оторвется от шляпки вместе с ней.
  • Путем разлома шляпки – если разломить её на половинки, то потянув их в разные стороны, можно освободить их от кожицы.

Теперь процедура очистки маслят завершена и можно приступать к дальнейшим стадиям их кулинарной обработки – предварительному вымачиванию и отвариванию:

Как правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслятаКак правильно чистить маслята
  • Вымачивание нужно для того, чтобы удалить самые стойкие остатки мусора, а также выманить наружу самых глубоко запрятавшихся червяков. Грибы следует поместить в чистую подсоленную воду и держать в ней в течение 2 часов.
  • Предварительное отваривание нужно для того, чтобы разрушить в плодовых телах остатки солей тяжелых металлов и следы радиации – грибы имеют свойство накапливать их в процессе роста. Очищенные плодовые тела разогревают в кастрюле с водой, и, после закипания, варят в течение 20 минут. В процессе отваривания нужно периодически перемешивать грибы и удалять выступающую пену. За 5 минут до готовности, в воду нужно добавить соль ( 1 чайную ложку на литр воды). После отваривания отвар нужно слить, а маслята промыть проточной водой и чуть обсушить на дуршлаге.

Теперь маслята готовы для любого дальнейшего кулинарного использования – на ваш вкус. Из них можно сварить прекрасный грибной суп, сделать великолепное жаркое, а можно заготовить их впрок, на зиму – заморозить, засолить или замариновать.

Разливы нефти: способы уменьшить ущерб окружающей среде | Окружающая среда | Все темы от изменения климата до сохранения | DW

После того, как нефтяной танкер, принадлежащий японцам, 25 июля столкнулся с рифом у Маврикия, продолжительное бездействие грозит обернуться экологической катастрофой.

Танкер, перевозивший почти 4000 тонн мазута, сел на мель недалеко от Пуэнт д’Эсни на острове в Индийском океане.

Более 1000 тонн топлива вытекло из трещины в корпусе судна, что побудило правительство Маврикия объявить чрезвычайное экологическое положение.

«Местные власти не сделали достаточно для предотвращения того, что сейчас является самой страшной экологической катастрофой на Маврикии», — написал 8 августа блогер Иш Сукун. «Они начали устанавливать буи и барьеры для защиты берега только после первых признаков бедствия. разлив нефти стал очевиден ».

Президент Франции Эммануэль Макрон ответил на призывы о международной помощи, отправив с соседнего острова Реюньон военные самолеты с оборудованием для борьбы с загрязнением и военно-морское судно с заграждениями и абсорбентами.

По сообщению правительства Маврикия, большая часть нефти, которая не разлилась из пострадавшего танкера, теперь удалена.

«Тысячи видов вокруг нетронутых лагун Голубого залива, Пуэнт д’Эсни и Махебург рискуют утонуть в море загрязнения, что будет иметь ужасные последствия для экономики, продовольственной безопасности и здоровья Маврикия», — говорится в заявлении Гринпис ,

Сообщество взяло дело в свои руки, и сотни добровольцев построили буи для сахарного тростника и поместили их в воду, «чтобы попытаться поглотить и удержать масло, которое уже разлилось в наших лагунах», — сообщил Сукун.

Совсем недавно в смесь были добавлены человеческие волосы, которые, как говорят, являются превосходным поглотителем масла, и местные жители пожертвовали свои локоны, чтобы заполнить сделанные вручную боны.

Как бороться с разливами нефти

Метод ликвидации разливов нефти зависит от нескольких факторов, включая тип и количество рассматриваемой нефти, местоположение и погодные условия.

«Как только нефть попадет на берег, тем более интенсивными будут методы очистки. Вы можете нанести дополнительный ущерб», — сказал Ники Карилья, независимый консультант Marittima, специализирующийся на загрязнении морской среды.

«Если вы хотите удалить все следы масла, доступные методы становятся все более агрессивными, чем меньше остается масла. В мангровых зарослях у вас будет дополнительный риск нанесения ущерба путем вытаптывания», — сказал Карилья DW. Высокочувствительные мангровые экосистемы выстилают восточное побережье Маврикия, которому угрожает нынешний разлив.

  • Vessel Grande America burning before sinking in the Atlantic Ocean (photo: Loic Bernardin/Marine Nationale via AP)
    Франция борется за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Толстый слой нефти угрожает побережью

    12 марта итальянское грузовое судно Grande America затонуло в Атлантике, примерно в 300 километрах (186 миль) от французского побережья.К счастью, все 27 человек на борту были спасены. Но груз, который направлялся из Гамбурга в Касабланку, включал 2000 автомобилей, 2200 тонн топлива и 45 контейнеров с «опасными материалами», создавая токсичное нефтяное пятно, которое теперь угрожает побережью.

  • Oil rises to the ocean surface in the Atlantic (photo: Marine Nationale)
    Франция сражается за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Все еще течет из глубины

    Грузовое судно сейчас находится на глубине около 4500 метров, но из него продолжает течь нефть. Энеко Аирбе из испанской экологической группы Ecologistas en Accion сказал DW, что власти должны приложить все усилия, чтобы не дать нефти попасть в прибрежные районы как во Франции, так и в Испании, где она нанесет серьезный ущерб дикой природе и экосистемам и создаст гораздо более серьезную катастрофу.

  • The BSAA Argonaute vessel installs a so-called boom to clean the oil spill (photo: AFP/Marine Nationale)
    Франция борется за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Гонка на время

    Нефть плавает на поверхности океана, потому что ее плотность ниже, чем у воды. Поэтому властям необходимо улавливать нефть до того, как она разойдется. Но плохие погодные условия привели к задержкам. Через несколько дней испанские и французские власти в конечном итоге смогли установить так называемые заграждения — плавучие барьеры, препятствующие распространению нефти — в рамках первых шагов в процессе очистки.

  • The BSAA Argonaute vessel recovers oil from the water
    Франция сражается за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Новая жизнь для отработанной нефти

    После того, как нефть была локализована, лодки, оснащенные «скиммерными» устройствами, собрали нефть и доставили ее в порт прибрежного города Ла-Рошель. В конечном итоге он будет проанализирован и классифицирован, чтобы дать толчок процессу переработки. Если все сделано правильно, масло можно будет использовать снова. Местные морские власти сообщили DW, что в настоящее время принимаются меры безопасности для минимизации загрязнения.

  • A dead bird covered in oil on a metal veterinary table (photo: Hegalaldia)
    Франция сражается за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Первые жертвы

    На данный момент две птицы погибли в результате разлива нефти с Большой Америки. Один был найден мертвым на французском пляже. Другой был еще жив и был доставлен в центр охраны дикой природы, но, к сожалению, не выжил. Однако эксперты по здоровью дикой природы говорят, что фактическое влияние разлива нефти на дикую природу остается неизвестным. Надеюсь, эти две жертвы останутся единичными случаями.

  • The remnants of an oil spill across the surface of the water (photo: Marine Nationale)
    Франция сражается за сдерживание разлива нефти в открытом море

    Никогда больше

    Из-за меняющихся ветров направление распространения разлива неясно. Но, похоже, он движется к испанскому побережью. Власти вдоль Бискайского залива заявили DW, что готовы действовать. Между тем экологи призывают выделить больше ресурсов для ускорения очистки. Antidia Citores из НПО Surfrider сообщил DW, что требуют ужесточения правил, чтобы этого больше не повторилось.

    Автор: Ирен Банос Руис


Поскольку нефть обычно имеет более низкую плотность, чем вода, она плавает на поверхности океана. Это означает, что для того, чтобы очистка была наиболее эффективной, она должна происходить очень быстро после разлива, до того, как масло рассеется.

1. Зачерпание всего этого

Один из методов борьбы с разливами нефти в море, который использовался после того, как грузовое судно Grande America затонуло в марте 2019 года примерно в 300 километрах (186 миль) от побережья Франции, по сути, собирает нефть. с поверхности воды.

Это делается с помощью так называемых штанг, которые действуют как барьер, предотвращающий растекание масла. После этого лодки, оснащенные так называемыми нефтесборными машинами, могут всасывать масло и отделять его от воды. После обработки масло можно даже повторно использовать.

BSAA Argonaute vessel installing an oil spill boom after the Italian cargo ship Grande America burned (photo: AFP/Marine Nationale)

Судно устанавливает заграждение для разлива нефти в открытом море, чтобы предотвратить распространение большего количества нефти

Это кажется простым методом, но он работает только тогда, когда нефть находится в одном месте — и при правильных условиях.

«Найти достаточно масла может быть сложно, — сказал советник по реагированию Карилья. В таком случае использование специализированных судов, необходимых для процесса, также может сделать этот метод дорогостоящим и сложным с точки зрения логистики.

2. Выжигание масла из воды

В определенных условиях сжигание масла на поверхности воды может быть наиболее подходящим методом. Например, в арктических или покрытых льдом водах это может быть единственный вариант.

Сжигание на месте (ISB) также может использоваться для устранения неконтролируемой утечки нефти, когда много нефти быстро разливается.Когда морская буровая установка Deepwater Horizon загорелась и затонула в апреле 2010 года, нефть хлынула с морского дна, вызвав крупнейший аварийный разлив нефти в истории. ISB оказался очень эффективным методом реагирования на стихийное бедствие.

Dark clouds of smoke as oil burns during a controlled fire (photo: picture-alliance/Mass Communication Specialist 2nd Class Justin Stumberg/U.S. Navy/dpa)

Нефть горит во время контролируемого пожара в Мексиканском заливе после катастрофы Deepwater Horizon в 2010 году

Но этот метод также производит токсичные пары, которые могут оказать негативное воздействие на окружающую среду.

И это тоже связано с проблемами.«Может быть сложно собрать достаточно масла, чтобы оно стало достаточно густым, чтобы гореть», — сказал Карилья. «Если бы нефть разошлась в течение многих дней, это было бы не вариант».

3. Впитывание масла

Абсорбенты могут быть более экологичными: они действуют как губка, впитывая пролитое масло. Но они более полезны для очистки небольшого количества нефти на суше и обычно неэффективны при ликвидации разливов нефти в море. Фактически, использование этих материалов в воде может привести к дальнейшему загрязнению.

«Восстановление и утилизация этих загрязненных нефтью материалов требует больших затрат энергии», — сказал Карилья. «Есть риск, что замасленные обломки потеряются в море».

Firefighting officials throw oil absorbents into the Han River in Seoul, South Korea, (photo: picture-alliance/dpa)

Рабочие бросают абсорбенты в реку Хан в Сеуле, чтобы устранить утечку нефти с тонущего круизного лайнера

Эксперты также расходятся во мнениях относительно эффективности различных абсорбирующих материалов, которые могут варьироваться от натуральных продуктов, таких как солома, до высокотехнологичных синтетических материалов. разработан учеными с целью борьбы с разливами нефти.

Карилья опасается решений, предназначенных для всасывания пятен. «Дело не в том, что они не работают», — сказала она. «В лабораторных экспериментах они могут работать очень хорошо. Но в реальной жизни нефть распространилась по морю».

4. Позвольте природе позаботиться о себе самой

Когда район разлива нефти труднодоступен или находится очень далеко от моря, сама природа может помочь решить эту проблему. Ветер и волны со временем естественным образом разгонят масло, его части испарятся, а естественные микробы также сделают свою работу, чтобы начать расщеплять масло.

Но это медленный и ненадежный процесс, за которым необходимо внимательно следить, и «не следует путать с« сидеть и ничего не делать »», — говорится на информационном сайте морской индустрии Marine Insight.

Химические вещества также могут быть использованы для облегчения этого процесса. Карилья стремится развеять опасения, связанные с окружающей средой. «Тесты на токсичность разработаны таким образом, чтобы одобренные продукты были мягче, чем мыло, которое вы использовали бы дома», — сказала она DW.

Хотя сами диспергенты нетоксичны, при их использовании в защищенных или неглубоких местах могут возникнуть проблемы с окружающей средой.В этой ситуации использование диспергентов может означать, что нефть растекается по более чувствительной морской среде. «Например, в местах, где есть коралловые рифы, было бы лучше, если бы нефть оставалась на поверхности», — сказал Карилья.

Когда дело доходит до ликвидации разливов нефти, добавила она, «единого чудесного лекарства не существует».

Это обновленная версия предыдущей статьи.

,

Древесная губка впитывает масло из воды — ScienceDaily

Разливы нефти и промышленные выбросы могут загрязнять воду жирными веществами. Хотя это правда, что масло и вода не смешиваются, разделение и извлечение каждого компонента все еще может быть сложной задачей. Теперь исследователи создали губки из дерева, которые избирательно впитывают масло, а затем их можно выжать и использовать снова. Они сообщают о своих результатах в ACS Nano .

За прошедшие годы ученые разработали множество методов очистки нефтесодержащих вод — от гравитационного разделения до сжигания и биоремедиации.Но многие из этих методов страдают ограничениями, такими как низкая эффективность, вторичное загрязнение и высокая стоимость. Совсем недавно исследователи исследовали трехмерные пористые материалы, такие как аэрогели или губки, на основе различных строительных блоков, включая синтетические полимеры, диоксид кремния или нановолокна целлюлозы. Однако они часто трудны в изготовлении, им не хватает механической прочности или они сделаны из невозобновляемых, неразлагаемых материалов. Сяоцин Ван и его коллеги хотели разработать губку из дерева — возобновляемого ресурса, — которая впитывала бы масло и выдерживала бы многократное сжатие без структурных повреждений.

Команда изготовила древесную губку, обработав натуральное бальзовое дерево химическими веществами, которые удалили лигнин и гемицеллюлозу, оставив после себя целлюлозный каркас. Затем они модифицировали эту высокопористую структуру гидрофобным покрытием, которое притягивало масло, но не воду. При помещении в смесь воды и силиконового масла деревянная губка удаляла все красное масло, оставляя после себя чистую воду. В зависимости от тестируемого масла губка впитывала от 16 до 41 раз больше собственного веса, что сравнимо или лучше, чем у многих других заявленных абсорбентов.Кроме того, губка выдерживает не менее 10 циклов впитывания и отжима. Исследователи включили деревянную губку в устройство для сбора масла в лаборатории, которое непрерывно отделяло масла от поверхности воды.

Видео: https://www.youtube.com/watch?v=3JqiSrMflN4&feature=youtu.be

История Источник:

Материалы предоставлены Американским химическим обществом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

,

Что нужно знать об использовании для очистки и отшелушивания

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люфы — иногда пишущиеся луффы — популярные аксессуары для душа, используемые для очистки и отшелушивания кожи.

Некоторые люди думают, что «полностью натуральные» люфы сделаны из морской губки или сушеных кораллов из-за их грубой губчатой ​​консистенции. Но натуральные люфы на самом деле делают из тыквы семейства огуречных.

Люфы отшелушивают и очищают кожу, но это не лучший выбор для принятия душа.

За мочалками нужно правильно ухаживать, чтобы они не стали переносчиками бактерий, которые могут вызвать заболевание. Они также могут повредить чувствительную кожу.

Продолжайте читать, чтобы узнать, что вам следует знать об этой популярной губке для душа.

Тыквы люффа выращивают в тропическом и субтропическом климате. Перед Второй мировой войной, на пике популярности люфы в Соединенных Штатах, многие из них выращивались и импортировались из Японии.В наши дни растения можно выращивать внутри страны или импортировать практически из любого более теплого климата.

После цветения цветок превращается в длинное тыквенное растение, напоминающее гигантский огурец или цуккини. Затем тыквы собирают, и их можно оставить высыхать на срок до шести месяцев.

Сушеные тыквы замачивают в воде, очищают от кожуры и удаляют семена. Когда они полностью высохнут, их можно нарезать ломтиками, нарезать или придать им форму различными способами, прежде чем они будут продаваться в виде губок.

Губки из люфы с завода luffa исторически использовались в качестве скрубберов. К преимуществам и применению люфы относятся:

  • использование с мылом для вспенивания и очистки кожи
  • отшелушивание кожи на теле и лице
  • стимуляция кровообращения во время душа или ванны

Некоторые люди также клянутся люфами как бытовые чистящие средства. Их можно использовать для чистки плитки, душевых, раковин и других трудноочищаемых поверхностей.

Люди любят мочалки, потому что они отшелушивают кожу. Мертвые клетки кожи иногда скапливаются вокруг верхнего слоя кожи, делая ее более тусклой и менее молодой. Мочалки аккуратно счищают этот слой, не повреждая находящиеся под ним молодые и здоровые клетки кожи.

Это преимущество может привести к некоторым скрытым рискам. После того, как вы повесите мочалку сушиться в душевой, технически она по-прежнему будет собирать влагу или остатки пара от времени, проведенного с ней. Омершие клетки кожи, оставшиеся во влажном месте, — это рецепт роста и размножения опасных бактерий.

Люфа не способствует росту большинства стафилококковых или стрептококковых бактерий, но они могут стать прибежищем для других бактерий на вашем теле, включая E. coli .

Если вы собираетесь чистить мочалку регулярно и правильно, это не будет проблемой для вас, хотя большинство людей этого не делают.

Люфа также может быть слишком абразивной для некоторых типов кожи. Если вы когда-либо замечали покраснение или раздражение после использования мочалки, ваша кожа может быть особенно чувствительна к дермабразии и отшелушиванию.

Грубые, несколько ломкие на ощупь волокна люфы могут быть слишком сильными и со временем повредить кожу.

После того, как вы воспользуетесь люфой, вам следует обратить внимание на то, как вы ухаживаете за ней каждый день.

Вместо того, чтобы просто повесить его в душе или на крючок для ванны, используйте сухое полотенце, чтобы тщательно отжать влагу и высушить. Когда закончите, положите его в прохладное сухое место вне ванной.

Вы также должны чистить мочалку каждую неделю.Одно более раннее исследование пришло к выводу, что регулярная чистка люфы разбавленной водой с 10-процентным отбеливателем может снизить риск бактериального заражения.

Опустить в смесь на 5 минут. После очистки тщательно промойте его прохладной водой и полностью высушите, прежде чем положить в более прохладное место, чтобы повесить.

Для безопасного использования мочалок необходимо часто их заменять. Cleveland Clinic рекомендует выбрасывать мочалку каждые 3-4 недели. Любые признаки плесени или затхлый запах также являются признаком того, что нужно сразу же избавиться от люфы.

Если вы хотите избежать распространения бактерий с люфой, полностью избегайте ее использования в области половых органов. Помните, что промежность — это место, где иногда растут кишечная палочка , и другие опасные бактерии, поэтому также не используйте мочалку на этой части тела.

Также не используйте его, когда вы недавно побрились. Ваша кожа подвергается опасности в течение нескольких дней после бритья, и бактерии могут пройти через кожный барьер.

Мочалки из натурального волокна снова входят в моду, и их несложно найти.Изделия из люфы иногда называют «натуральным египетским стилем» или «губкой из люфы», чтобы отличить их от синтетических аналогов.

Настоящую люфу можно купить в магазинах здорового питания, а также в таких сетях, как Whole Foods.

Ознакомьтесь с этими продуктами в Интернете.

Люфы — не единственный способ очистить тело в душе. Если вы хотите полностью избежать риска бактериального заражения, вы можете постепенно отказаться от люфы и перейти на другую низкую альтернативу.

Синтетические пуфы для ванн обычно изготавливаются из нейлона и имеют плотные слои сетки с круговым рисунком. В пуфах для ванн могут расти бактерии, как в естественных люфах. На самом деле они могут быть еще хуже.

Силиконовые скрубберы для ванн могут обладать противомикробными свойствами, но их следует регулярно чистить.

Морская губка — альтернатива люфам. Как и люфы, в них нет красителей, консервантов или химикатов. Морская губка содержит естественные ферменты, убивающие бактерии.Морскую губку по-прежнему необходимо регулярно чистить, сушить после душа и часто менять.

Мочалки — отличный помощник, если вы хотите полностью избавиться от люф, пуфов и губок. Они обладают мягким отшелушивающим эффектом и впоследствии легко намазывают мыло.

Лучше всего то, что тряпку для мытья посуды можно просто бросить в стиральную машину после использования и регулярно ополаскивать моющим средством и горячей водой. Мочалки можно безопасно использовать годами, в отличие от многих других банных принадлежностей.

Натуральные губки из люфы могут содержать опасные бактерии. Губки из люфы не обязательно опасны, но за ними нужно правильно ухаживать, чтобы избежать роста бактерий.

Если вам нравится накапливать пену, когда вы принимаете душ, лучшее, что вы можете сделать, — это позаботиться о губках и других банных принадлежностях.

.

Как очистить «не поддающиеся очистке» выжженные пятна от кастрюль и сковородок «Food Hacks :: WonderHowTo

Вы готовите еду, и автомобильная сигнализация, милый котенок или соседская драка заставили вас отойти от плиты на несколько минут дольше, чем следовало. Такое случается практически с каждым домашним поваром. В большинстве случаев ничего драматичного не происходит, но время от времени вы получаете что-то вроде этого:

How to Clean "Uncleanable" Scorched Spots from Pots & Pans Учитесь на ошибках других и обращайте внимание на то, что вы готовите. Изображение через Sauce Me Up

К счастью, эта проблема легко решается без безумно сильнодействующих химикатов. Большинство ингредиентов для спасения ваших сгоревших сковородок уже лежат в ваших шкафах. Я бы сказал, что если у вас еще нет хорошей пары прочных перчаток для дома, вам следует пойти и взять их — одно только чистящее действие будет грубо для ваших пальцев.

Метод замачивания

Иногда все, что нужно вашей обугленной сковороде, — это небольшая ночная TLC. Если на дне сковороды есть только тонкий слой подгоревшей пищи, приготовьте раствор горячей мыльной воды и дайте ей постоять как можно дольше.На следующее утро оцените, насколько рыхлая пища.

В зависимости от того, насколько плохая ситуация, вам может потребоваться паста из мягкого абразива, такого как Bon Ami, Barkeeper’s Friend или пищевой соды, и использовать мочалку, чтобы удалить остатки.

Если еда все еще сильно прилипла к кастрюле, попробуйте старомодный наполненный мылом Brillo или подушечку SOS, хотя имейте в виду: они могут поцарапать поверхность. Сначала проведите тест на сковороде в каком-нибудь безобидном месте.

How to Clean "Uncleanable" Scorched Spots from Pots & Pans Я неравнодушен к очищающему средству Bon Ami, потому что (а) оно нежное, но очень эффективное и (б) восхитительно на этикетке. Изображение предоставлено Earthbound Chronicles

Вы также можете использовать масло вместо воды, особенно если вы обожгли чугунную сковороду. Налейте неглубокий слой пищевого масла так, чтобы все пригоревшие части были погружены в воду. Нагрейте масло, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, затем накройте сковороду крышкой, разделочной доской или другой сковородой аналогичного размера.

Если возможно, оставьте сковороду над лампочкой или другим мягким, равномерным источником тепла как можно дольше. Используйте деревянную ложку и аккуратно соскребите со дна сковороды все, что можно, вытрите излишки масла бумажным полотенцем, а затем используйте один из нежных абразивов, перечисленных выше, чтобы удалить остатки.

Применить только нагрев

Я обжег больше горшков, чем мне хотелось бы думать, пытаясь приготовить нурунджи бап , который представляет собой слой риса, слегка обугленный до золотисто-коричневого цвета и наполненный ароматом. Обгоревшие остатки моих неудачных попыток — одна трудная мать, которую нужно удалить.

Тем не менее, я обнаружил, что если я держу кастрюлю на слабом огне без добавления воды или масла, сгоревший рис в конечном итоге станет супер, супер хрустящим, и я смогу легко его снять / соскрести.После этого я могла стирать его как обычно.

How to Clean "Uncleanable" Scorched Spots from Pots & Pans Карта Нурунгджи выглядит так в идеальном состоянии. Подобное блюдо есть во многих культурах. Изображение Кристины Холмс / Bon Appetit

Этот метод, вероятно, лучше всего использовать только для слегка пригоревших сковород или сковород, покрытых коркой от еды. Для серьезных ожогов я обычно прибегаю к методу, описанному ниже.

Варите самодельные чистящие средства в опаленной кастрюле

Если ваша сковорода действительно обгорела, вам понадобятся большие пистолеты. Смешайте два или три стакана воды с пищевой содой и белым уксусом или мылом для мытья посуды и перекисью водорода.По возможности нагрейте на среднем огне под крышкой, пока раствор не закипит в подгоревшей сковороде. Через три-четыре минуты убавьте огонь и соскребите мусор деревянной ложкой, пока он полностью не станет мягким.

Используйте сахарные кубики для мытья опаленной сковороды

Оказывается, сахарные кубики можно использовать для очистки сильно опаленной сковороды. Мягкое истирание сахарных гранул, упакованных в удобные кубики, в основном превращает их в губки для чистки небольших размеров. Вам просто нужно быть осторожным, чтобы только слегка намочить поверхность очищаемого участка.Если он действительно влажный, сахарный кубик просто растворится. Посмотрите видео ниже для демонстрации.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

Особые ящики: чугун и антипригарное покрытие

Одно замечание о чугуне: если вы сильно обожгли чугун и испортили приправу (т. Е. Поверхность очень тусклая и неровная), вам, вероятно, лучше снять его и повторно приправляя его.

Большинство описанных выше советов по очистке будут работать с антипригарным покрытием, но я бы с осторожностью использовал абразивные материалы на антипригарной поверхности.Ознакомьтесь с инструкциями производителя, проведите тест на исправление и руководствуйтесь здравым смыслом.

Хотите больше советов по уборке?

Ознакомьтесь с иллюстрированным руководством Юми по удалению пригоревшей пищи с кастрюль и сковородок, чтобы узнать о других методах, таких как использование таблеток Alka-Seltzer или сушильных листов. Звучит интересно, правда?

Кроме того, узнайте, как удалить потертости с пластин, удалить потускнение со столового серебра и сделать дома дешевое и легкое пятновыводитель.

В чем ваш секрет спасения опаленных кастрюль?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

,
Leave a Reply