Как засолить огурцы в пакете быстро и просто видео: Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Малосольные огурцы в пакете за сутки – любимый рецепт, проверенный временем.

Приготовление малосольных огурцов занимает только 24 часа, так что если захочется солененького, то этот рецепт для вас.

Огурчики малосольного посола очень вкусные и пикантные за счет чеснока и укропа. В данном рецепте нам нужен пакет огурец и специи.

Приготовление малосольных огурцов не займет много времени, а вкусные огурчики вы сможете уже кушать через сутки.

Единственный минус – это недолгое хранение, т.е. их нужно съесть за 2-3 суток.

Если вас заинтересовал данный рецепт малосольных огурцов, то приступим к его приготовлению…

Первоночальный состав продуктов.

Пошаговое приготовление с фото.

  

Огурцы промываем водой и отрезаем хвостики.

  

Подготовленные огурцы разрезаем вдоль на две части, а затем каждую половинку распускаем на три брусочка.

Данную операцию проделываем со всеми огурцами.

  

Зубчики чеснока режим на пластики, а затем каждый пластик распускаем на брусочки.

Я вместо зеленого укропа пользуюсь зонтиками укропа, которые предварительно разделяю на две части.

Если же вы предпочитаете зеленый укроп, то его нужно мелко покрошить.

  

Берем два плотных целлофановых пакета и вставляем один в другой – расправляем.

    

Укладываем ингредиенты в два этажа в следующей последовательности.

Первый этаж:

— слой укропа (половину нормы).

— на укроп выкладываем часть огурцов.

— огурцы посыпаем половиной нормы соли и сахара.

— поверх всего выкладываем половину нормы чеснока.

    

Второй этаж выкладываем на первый:

— слой укропа (остальную часть).

— на укроп выкладываем остальную часть огурцов.

— огурцы посыпаем оставшейся нормой соли и сахара.

— поверх всего выкладываем оставшийся чеснок.

   

Когда все слои будут уложены в пакет, из пакетов нужно выдавить воздух и завязать каждый пакет в отдельности.

Аккуратно перемешиваем содержимое пакета.

    

Пакет укладываем в миску, накрываем тарелочкой и ставим груз.

Миску нужно взять обязательно, т.к. рассол, который образуется в пакете, может просочиться наружу.

Груз у меня – пол литровая баночка, наполненная холодной водой.

Огурцы под грузом оставляем при комнатной температуре на  3 часа.

Затем содержимое пакета перемешиваем и ставим в холодильник на сутки. При этом огурцы нужно периодически перемешивать.

  

Вот такие огурцы у нас получились спустя 24 часа. Выкладываем малосольные огурцы на тарелочку. 

Малосольные огурцы быстрого приготовления готовы!

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете (сухой посол) + рецепт огурчиков с горчицей

Сезон приготовления малосольных огурцов открыт! Ведь многие уже наелись молоденьких огурчиков, кто-то уже даже наверняка закрыл пару-тройку баночек на зиму… А треперь настала пора делать малосольные огурцы, ведь мало кто может отказаться от вкусного, летнего, ароматного, пряного, хрустящего, солёного на вкус огурчика, да с молоденькой картошечкой или как дополнение с любимым картофельным пюре. Малосольные огурчики это замечательная закуска и шикарное дополнение практически к любому второму блюду, да и просто его можно скушать в качестве перекуса с кусочком черного хлеба… Думаю, что уже у многих выделилась слюна…

Делали мы с Вами вкусные малосольные огурчики, которые солили в рассоле. Это также замечательный рецепт, готовят по которому многие хозяюшки. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию ещё более простой и быстрый рецепт приготовления малосольных огурчиков. Будем делать малосольные огурцы в пакете сухим посолом. также я расскажу Вам, как приготовить малосольные огурчики в пакете с горчицей. Такие огурчики будут готовы у Вас уже через 3-4-5 часов (всё зависит от величины огурчика). И получаются они такими вкусными… Просто пальчики оближешь! Рекомендую!!!

Потребуется:

Малосольные огурцы в пакете сухим посолом
  • Огурцы — на 1 кг.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — пучок

 

Как приготовить вкусные, хрустящие огурчики в пакете сухим посолом:

Огурцы для засолки выбирайте лучше всего небольшие, молоденькие, короткоплодные. Можно также солить и Китайский огурец, которые можно разрезать на 3-4 части. Но чем мельче огурцы, тем быстрее они у нас просолятся.

Хорошо вымойте огурцы и срежьте носики с обеих сторон.

Подготовьте укроп и чеснок. Укроп можно в пакет положить как целиком, так и измельчить его. Чеснок можно выдавить через пресс или просто нарезать слайсами.

Пакет для засолки огурцов лучше всего использовать крепкий или для крепости положить пакет в пакет (если они тонкие). В пакет заложите огурцы. Если они слишком крупные, порежьте их на 2-4 части.

Добавьте к огурцам резанный чеснок,

соль, сахар

и укроп.

Распределите равномерно, завяжите пакет и хорошенько встряхните.

Затем просто уберите пакет с огурцами в холодильник на 3-4-5 часов.

Такие огурцы Вы можете сделать и с вечера. К утру они уже будут готовы и отлично просолятся и промаринуются.

Готовые малосольные огурчики подавайте в качестве закуски ко вторым блюдам. Они получаются очень вкусными!

Только представьте себе такую картину: Вы отварили молодую картошечку, положили на неё кусочек сливочного маслица, присыпали всё чесночком и укропчиком…… иииииии….. подали ко всему этому блаженству наши малосольные огурчики, приготовленные сухим посолом…. Ну как? Пошло слюноотделение??? Готовьте с удовольствием!

 

Малосольные огурчики с горчицей (сухого посола)

Потребуется:
  • Огурцы — на 1 кг.
  • Соль — 1 ст.л. (можно чуть убавить количество соли, если Вы не любите сильно солёное)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень — укроп, петрушка — по пучку
  • Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — по вкусу
  • Горчица сухая — 2-3 ч. л.
  • Кориандр молотый или в зёрнах — 1-2 ч.л.

 

Как приготовить вкусные малосольные огурчики с горчицей

Огурцы вымойте, срежьте кончики, если они слишком крупные, можете нарезать их кружками толщиной по 1,5-2 см., можно также огурец разрезать пополам вдоль или на 4 части. Уложите огурцы в плотный полиэтиленовый пакет.

Добавьте к огурчикам: соль, рубленый мелко чеснок, измельчённую зелень, молотый черный перец (или смесь перцев), горчицу и кориандр (я добавила и семена кориандра и молотый кориандр).

Завяжите пакет. Хорошо встряхните пакет, чтобы всё перемешалось. Уберите пакет с огурцами в холодильник.

Уже через 40-60 минут Ваши огурчики будут готовы к употреблению.

Малосольные огурчики сухом посолом с горчицей подавайте к любому блюду или как просто закуску к рюмочке водочки.

Теперь Вы знаете, как просто и быстро можно приготовить малосольные огурцы в пакете сухим посолом. Кушайте вкусные огурчики и наслаждайтесь ими всё лето!!!

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.

ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Огурцы малосольные «по-быстрому в пакете» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление огурцов малосольных «по-быстрому в пакете»:

1 Подготовить ингредиенты.
Оказывается, малосольные огурцы можно отведать в любое время года. Ведь сейчас абсолютно в любом супермаркете продаются свежие сочные огурцы. Малосольные огурцы и приятны тем, что отличаются от классических солёных сроком приготовления, а так же для нас важен способ засолки. Этот рецепт в полиэтиленовом пакете известен довольно таки давно. Первооткрывателя, который догадался так делать никто уже и не вспомнит, но я от своего лица, да и от вашего, пожалуй, тоже все равно скажу неизвестному кулинару огромное спасибо.
Всё гениальное просто — гласит известная нам фраза. Итак, приступим. Промываем огурцы проточной водой, срезаем оба кончика. Если у нас только крупные огурцы, можно их порезать на четыре части.
2 Готовим малосольные огурцы.
В полиэтиленовый пакет ставим огурцы, засыпаем укроп и чеснок, добавляем соль (столовая ложка обязательно должна быть без горки). Завязываем пакет плотно, при желании можно завернуть ещё в один. Тщательно встряхиваем. Поваренная соль, чеснок и укроп должны равномерно покрыть поверхность огурцов. Далее отправляем полиэтиленовый пакет с огурчиками
в холодильник на 1 час
. Желательно его за это время несколько раз встряхивать. Это необходимо для более равномерной засолки.
3 Подаём огурцы малосольные «по-быстрому в пакете».
После указанного времени малосольные огурчики готовы. Из пакета будет идти ароматный аппетитный запах. Огурцы получаются крепкими, хрустящими и вкусными. Этот рецепт оправдывает себя, что у нас получаются действительно малосольные огурцы. И от разнообразия блюд, которые можно приготовить из них голова идёт кругом. По всему миру огурцы добавляют в салаты, бутерброды, тушат в рагу из овощей, даже фаршируют. Некоторые кулинары даже придумали рецепт сладких огурцов, они их вымачивают в сладком сиропе. Вкус говорят неповторимый. Но и использовать такие сладкие огурцы можно, конечно же, только в виде десерта. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Малосольные огурцы по своим свойствам гораздо полезнее солёных, так как в них меньше количества соли и больше полезных для организма веществ.

– — Если у вас в доме есть мужчины, советую добавить растолченный красный перец стручком. Совсем немного, но зато он придаст тонкую остроту и пикантность блюду.

Малосольные огурцы в пакете – 7 быстрых рецептов

Наверное нет такого человека, который не любит малосольные огурцы. Помню старый анекдот, когда одному пессимисту, решившему распрощаться с жизнью, предъявили последний аргумент этого не делать : «Представь молодую отварную картошечку с маслом и укропом, запотевшую рюмочку водки и малосольные огурчики. Да только ради этого стоит жить!»

Вот этих малосольных радостей мы и ждем с начала лета. И как только овощи начинают расти или продаваться, неизменно весь сезон и солим, вернее «малосолим». На зиму же есть много рецептов маринованных огурчиков, так что хозяйкам начинается горячая пора.

Многие любят малосольные огурцы быстрого приготовления. Это и понятно, летом у нас забот много. Именно поэтому наверное в последнее время очень популярным способом соления  стало приготовление в пакете. Так можно быстренько засолить  их в любых условиях — на даче, в походе, на пикнике в лесу, да хоть и в долгой дороге. Всего — то надо иметь под рукой соль, зелень да целлофановый пакет. Быстрый и удобный способ. Не верите? Сейчас постараюсь вас убедить.

Хрустящие огурцы быстрого приготовления

Для приготовления времени понадобится немного, а после этого придется немного подождать, пока огурчики пропитаются солью и специями. Приготовит и начинающая хозяйка, да и любой мужчина.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг.
  • соль — 1 ст. л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • свежая зелень по вкусу

Огурцы промываем и обрезаем с двух сторон кончики и разрезаем пополам.

Время засола зависит от того, как нарезаны огурцы. Самый быстрый засол при нарезании кружочками — 5-15 минут. Если разрезать его на 4 части, то будет достаточно 1/2 — 1 часа. Половинки засолятся за 2 и более часа. У всех нас разные вкусы, поэтому рекомендую определять время самостоятельно, при этом пробуя соленость на вкус.

В данном рецепте Складываем огурчики в пакет, а еще лучше в два, чтобы не вытек сок.

Нарезаем мелко чеснок и свежую зелень, также отправляем в пакет. Сверху всыпаем соль.

Пакет завязываем и хорошенько трясем, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, после чего желательно остудить и можно подавать к столу.

Быстрый рецепт за 5 минут

Если хотите приготовить закуску быстро и просто, то этот рецепт вам в помощь. Чем мельче нарезан овощ, тем быстрее он просолится. Аромат и оригинальный вкус этому блюду придадут специи и лимонный сок.

Нам понадобится:

  • огурцы — 500 гр.
  • соль — 2 ч. л. без горки
  • чеснок — 3 зубчика
  • тмин — щепотка
  • зерна горчицы — щепотка
  • лимон — 1/2 шт.
  • укроп  — пучок

Огурчики нарезаем кружочками, зелень укропа режем мелко. Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавилки.

Чем мельче нарезан чеснок, тем быстрее его ароматом пропитаются овощи

Все помещаем в пакет. Сверху добавляем соль, тмин и горчицу. При этом для усиления аромата тмин можно слегка раздавить.

В содержимое пакета вливаем сок половинки лимона. Пакет завязываем и хорошо встряхиваем, можно немного помять руками.

Оставляем при комнатной температуре на 5-15 минут и можно пробовать.

Видео о том, как приготовить вкусную закуску за 3 часа

Времени для засола уйдет намного меньше, буквально 10 минут, остальное потребуется для того, чтобы огурчики впитали в себя все ароматы и соль.

Сухой засол с чесноком, укропом и зеленью

Чем удобен такой способ? — Обходимся без кастрюль, приготовления рассола, можно готовить в любых походных условиях.

Для аромата добавляем листья смородины и чеснок, их запах мне нравится больше всего. Зелень подбирайте по вкусу, подойдет укроп, петрушка, кинза. Листья хрена придают упругость огурцам, положите обязательно. Для остроты рекомендую добавить кусочек острого перца, опять же на ваше усмотрение.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 3/4 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • острый перчик — по вкусу
  • укроп
  • листья черной смородины, вишни
  • листья хрена
  • черный перец горошком
  • кинза -по вкусу

Обратите внимание, что в этом рецепте уменьшена норма соли — неполная столовая ложка. Огурцы получаются более нежными, но если любите более соленые, то придерживайтесь стандартной нормы- 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена промываем и укладываем в полиэтиленовый мешок. Кинзу употребляйте только если вам нравится этот специфический аромат, который любят не все.

Чтобы зелень быстрее отдала свой аромат, в пакете немного перетрите ее руками.

У огурчиков срезаем с обеих сторон кончики и с помощью вилки прокалываем в нескольких местах. Укладываем их целыми в мешок с зеленью.

Сверху насыпаем неполную ложку соли, мелко нарезанный укроп. По желанию в серединку вставляем стручок или кусочек острого перца.

Засыпаем сверху мелко нарезанной зеленью — чем больше, тем вкуснее.

Чеснок выдавливаем через пресс, хотя можно и меленько нарезать.

Некоторые хозяйки просто раздавливают целый зубчик ножом и кладут целиком. Мне кажется, что чем мельче чеснок используется, тем ароматнее будет засол.

Мешок со всем содержимым хорошо завязываем и  вставляем во второй мешок (для надежности). Теперь нужно хорошенько потрясти мешок, чтобы соль и приправы равномерно распределились по пакету.

Оставляем пакет с огурцами минимум на 2 часа при комнатной температуре. Но поскольку огурчики у нас целые, не порезанные, рекомендую оставить их в покое на всю ночь. После этого следует выложить в стеклянную или керамическую посуду и хранить в холодильнике.

Как быстро засолить огурцы в пакете с солью и сахаром

Рецепт этот почти не отличается от классического,  только  для засола кроме соли будем использовать и сахар. Обязательно попробуйте, вкусно. Сахар используется во многих рецептах вместе с солью.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп

У огурцов срезаем кончики с двух сторон.

Чтобы получилась хрустящая закуска, огурцы можно замочить на несколько часов в воде. Они наполняются влагой и становятся более плотными и упругими.

В пакет кладем зонтики укропа и огурцы,  добавляем соль и сахар.

Мелко нарезаем укроп и чеснок и также отправляем в пакет.

Пакет завязываем и хорошенько встряхиваем. Оставляем  часов на 5 солиться.

Осталось сказать : «Приятного аппетита!»

Обалденные малосольные огурцы в пакете с горчицей

Обратите внимание на этот замечательный рецепт. Огурчики получаются душистые и остренькие, очень вкусные.

Пошаговый рецепт вкусной закуски с малосольными овощами

Когда вы уже вволю насладитесь малосольными огурчиками, предлагаю вкуснейшую закуску из различных малосольных овощей, которая готовится очень быстро. Домашние или гости «разметут»  такую закуску очень быстро, готовьтесь. Особенно хороша она с картошечкой.

Нам понадобится:

  • огурцы — 4 шт.
  • помидоры — 4 шт.
  • кабачок — 1/2 шт.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар -1/2 ч.л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • черный молотый перец
  • укроп — пучок

Кабачок нарезаем тонкими брусочками, огурцы разрезаем на 4-6 частей.

Помидоры нарезаем дольками, а чеснок мелко измельчаем.

Складываем овощи в пакет, сверху засыпаем мелко нарезанный укроп и всыпаем соль и сахар. Я люблю добавить еще черного молотого перчика.

Пакет туго завязываем, немного потрясем, чтобы соль и сахар равномерно распределились. При комнатной температуре оставляем на 6-8 часов, а в холодильнике держим около 12 часов.

Шикарный салат из  малосольных овощей готов! Приятного аппетита!

Я надеюсь, что за лето мы все успеем насладиться различными закусками, салатами, фруктами, запасемся витаминами на всю долгую зиму и сможем заготовить различных деликатесов. На моем сайте много рецептов заготовок и наверняка будут новые. Буду рада вас видеть!

рецепты быстрого приготовления хрустящих огурчиков

Весна уверенно вступила в свои права, начинается дачный и шашлычный сезон, а это значит, что рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления будет весьма кстати.

Для такой быстрой засолки понадобится полиэтиленовый пакет и совсем немного времени. Огуречная закуска готовится от 5 минут до пары часов. Слабосоленые корнишоны в отличии от соленых огурцов имеют очень красивый ярко-зеленый цвет и восхитительный вкус.

Этими рецептами вы можете воспользоваться, когда намечается застолье или пикник и нужно срочно приготовить пикантную закуску. Ее можно поставить к мясу, рыбе, картошке, любым овощам. Малосольные огурчики будут всегда востребованы!

Если вы ни разу не солили огурцы в пакете, непременно опробуйте этот способ. Он из разряда проще не бывает. Готовить закуску легко и быстро, и, заметьте, при этом отсутствует грязная посуда. Огурцы получаются таким вкусными, что поедаются с большим аппетитом и хрустом. Вам точно понравится!

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете — рецепт с чесноком и зеленью укропа

Готовя малосольные огурчики можно обойтись без любой зелени, кроме укропа. Пучок укропа также обязателен, как и чеснок.

Огурцы лучше брать с пупырышками. Если до своего урожая еще далеко, магазинные огурчики тоже сгодятся. Выбирайте среднего размера и не вялые экземпляры. Но если таковые попадутся, освежить их поможет простое замачивание в воде на пару часов.

Ингредиенты:

  1. Если у вас среднего размера огурцы, нарежем их на 8 частей, предварительно срезав попки.
  2. Сложим нарезанные овощи в пакет. Но надежнее использовать два пакета (вложить один — в другой).
  3. Добавим соль, кориандр, паприку, смесь перцев.
  4. Нальем яблочный уксус и растительное масло.
  5. Туда же поместим рубленую зелень укропа.
  6. Затем завязываем пакет узлом и хорошенько его потрясем несколько раз. Благодаря этой манипуляции все продукты равномерно распределяться между собой.
  7. Далее отправляем полиэтиленовый мешочек в холодильник.

Для самых нетерпеливых дегустацию можно уже проводить через 20 минут. Если вы любитель пикантных вкусов, лучше подождать пару часов.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

Рекомендации к выбору огурцов для блюда — желательно брать овощи одного размера, чтобы они стали малосольными одновременно.

Если у вас куплены длинные огурцы, их можно порезать на 2-3 части. Лежалые из магазина плоды необходимо предварительно вымочить в воде 3-4 часа. Тогда у вас гарантированно получатся хрустящие, очень вкусные огурчики.

Ингредиенты:

Примечание: добавление сахара делает закуску одновременно в меру сладкой и соленой. Этот ингредиент добавляйте на свое усмотрение. Можете попробовать заготовить сразу по двум вариантам — один пакет с добавлением сахара, другой — без него. Буду рада, если напишите потом в комментариях, какой вариант вам больше понравился.

  1. С огурцов срезаем попки и разрезаем вдоль на две половинки (чтобы ускорить процесс впитывания овоща рассолом). Сложим подготовленные овощи в двойной пакет (один вложим в другой).
  2. Измельчим чеснок и зелень укропа. Положим в пакет к огурцам.
  3. Кладем специи — лавр и горошки черного перца, добавим соль и сахарный песок.

    По желанию вы можете положить любые травы и пряности, которые вам нравятся.

  4. Завязываем пакет узлом, предварительно выпустив из него воздух. Хорошо потрясем содержимое, чтобы продукты соединились вместе со специями.
  5. Отправляем в холодильник. Уже через пару часов можно хрустеть вкусной и сочной закуской.

Подавайте малосольные огурчики с любимым гарниром, мясом, отлично к ним подойдет картофельная запеканка.

Самый быстрый рецепт малосольных огурцов за 5 минут!

Оригинальная подача данной закуски делает ее незаменимой на праздничном столе. Овощи нарезаются специальным ножом с волнистым лезвием. Такое блюдо восхитит ваших гостей. Очень уместны эти малосольные огурчики также к аперитиву.

Если у вас нет специального ножа, тогда просто нарежьте овощи кружочками, толщиной около 1 см.

Чем мельче порезаны огурцы, тем быстрее они станут малосольными. Закуску готовят перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

  • 1 кг — огурцов
  • 1 десертная ложка — соли
  • 1 пучок — укропа
  • 3 зубка — чеснока
  • по вкусу — молотый перец, лаврушка, паприка
  1. Удалив с огурцов кончики, нарезаем каждый овощ фигурно (на 8 частей).
  2. Можно также нарезать простыми кружочками.
  3. Сложим их в два полиэтиленовых пакета. Туда же поместим измельченную зелень укропа и порубленный чеснок.

    По желанию в пакет можете положить абсолютно любую зелень с вашего участка — укропные зонтики, петрушку, листочки вишни, смородины, хрена и т. д.

  4. Приправляем специями, солью, пряностями — на свой вкус и предпочтения.

    Здесь добавлены лавровый лист, сладкая паприка на кончике ножа, острый молотый перец, а также смесь душистого и черного молотых перцев.

  5. Завязываем пакет, слегка выпустив воздух и оставив немного места. Хорошо встряхиваем в руках минуты 3-5, чтобы все ингредиенты максимально равномерно распределились между собой.
  6. Оставьте на 5 минут для того, чтобы огурцы впитали в себя ароматы специй и затем можно закуску сервировать к столу.

Вкусные малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете с чесноком и перцем чили

Если вы являетесь поклонником острых блюд, вам понравится этот рецепт. Для приготовления используется минимум ингредиентов. Кроме огурцов небольшого или среднего размера, нужно будет прикупить зелень укропа, а также взять пару зубчиков чеснока и стручок перчика чили.

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг — огурцов
  • 0,5 ст. л — соли
  • 0,5 ч. л. – сахарного песка (по желанию)
  • 2 зубчика — чеснока
  • 1 пучок — укропа
  • 0,3 шт. — перца острого чили
  1. Если у вас огурцы покупные, а не со своего участка, замочите их на 40 минут в холодной воде. За это время плоды напитаются влагой, благодаря чему вновь станут хрустящими и упругими.
  2. Затем у плодов отрежем с двух сторон хвостики и сделаем наколы вилкой.

    Это делается для того, чтобы рассол легче проникал в огурцы, и они быстрее засолились.

  3. Подготовленные огурчики сложим в пакет. Туда же отправим рубленую зелень укропа, нарезанные дольками чеснок и горький перец, положим соль и сахарный песок (по желанию).

    Удобнее всего использовать пакет для заморозки. Он более плотный и в нем сподручно делать все манипуляции – застегивать и встряхивать.

    Можно взять и простой полиэтиленовый пакет, который потом завязывают узлом. Только для надежности берите сразу два — вложите один в другой.

  4. Закроем или завяжем пакет так, чтобы в нем почти не осталось воздуха. Хорошо его встряхнем, чтобы все ингредиенты смешались вместе. Пусть пакет один час полежит при комнатной температуре, а затем переместим его на полку холодильника. Спустя два часа приступайте к дегустации.

    Можно оставить огурчики засаливаться и до большей степени — на большее время. Все зависит от ваших желаний и предпочтений.

Посмотрите,  какого красивого, изумрудного цвета получались огурчики. А вкус у них просто восхитительный. Скажу вам, что закуска получилась просто улетная!

Видео-рецепт засолки огурцов на скорую руку (с горчицей и уксусом)

Предлагаю посмотреть еще один интересный способ приготовления малосольной закуски из огурцов, который мы не рассматривали. Здесь используются горчица и уксус, которые способствуют быстрой засолке и вносят пикантную нотку в блюдо.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Друзья, всем привет!

Когда я в первый раз приготовила малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете, то была в восторге. Как, за 5 минут? Не нужны рассол и банки, а только любой целлофан, соль и пряности. Брависсимо! Теперь, невзирая на время года, готовим дома свежепросольные огурчики по классическому рецепту с чесноком и укропом и не только, по любому подходящему случаю.

Для усиления вкуса добавляю листья смородины, вишни, мяты, зонтики и зелень укропа, семена горчицы, чеснок, хрен, перец чили и горошком и т. п. Я перепробовала много вариантов и хочу поделиться с вами самым быстрым рецептом.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете пользуются большой популярностью и неизменно вызывают настоящий восторг мужской половины населения. Кто ещё не пробовал, рекомендую!

Содержание статьи

Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт за 5 минут

Этот экспресс рецепт огурчиков готовится без особых усилий, просто и быстро! Для него подойдут самые любые сорта, от гладких салатных до хрустящих пупырчатых зеленцов. Мелкие корнишоны хороши целиком, а крупных собратьев будем крошить кружочками, дольками, брусочками и т. п. Чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся.

Кому-то нравится готовить, без укропа и зелени, только с солью. Мне нравится очень насыщенный вкус и аромат! Поэтому не только, не пожалею ни чеснока и зелени, а ещё добавляю много душистых пряностей и специй.

Хрустящие малосольные огурчики с чесноком и укропом быстрого приготовления

Для начала огурцы заливаем холодной водой на 1-4 часа. Процедура замачивания желательна, ведь даже свежесобранные зеленые овощи быстро теряют влагу и вянут. И чем раньше они собраны, тем больше времени им потребуется. Только вдоволь напившись воды, они получатся замечательно хрустящие.

Затем хорошенько промываем, просушиваем, разложив на полотенце. Зеленцы накалываем вилкой. И сразу складываем в целлофановый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер или банку.

Зубки молодого ароматного чеснока можно нарезать тонкими пластинками или соломкой. Но чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат, раздавливаем плоской стороной ножа.

Присыпаем солью и мелко рубим или с помощью того же ножа растираем в кашицу.

Зелень укропа споласкиваем. Мягкие сочные стебли не выбрасываем, они дадут дополнительный сок.

Как нарубить укроп не принципиально: мелко, не очень или вообще оставить пучком. Главное, чтобы его было побольше. Если нет свежего укропа, используем сушенный или в семенах.

Для достижения максимального вкуса и аромата, горошины перца раздавливаем ножом или измельчаем в ступке. У меня смесь перцев. По своему усмотрению можете взять черный и душистый. Главное, чтобы перец был свежемолотым, с сильно выраженным жгучим вкусом и сильным аромат.

Классический рецепт малосольных огурцов с зеленью в пакете

А сейчас предлагаю поэкспериментировать. Для более выраженного вкуса добавим душистую и ароматную смесь зелени и растительное масло. Это не традиционно, но это так вкусно!

Ингредиенты на 1 кг огурцов:

  • поваренная соль — 1 ст. л. без горки
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — хороший пучок
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • гвоздика — 1 шт.
  • базилик — 1-2 веточки
  • смесь перцев— 1/2 ч. л.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • листья смородины — 3-5 шт.

Ингредиенты для засолки пупырчатых подбирайте на свой вкус. Любите острые? Добавьте перец чили, кусочки хрена или семена горчицы, а с уксусом получите пикантную кислинку.

Зелень перебираем, промываем холодной водой. Стряхиваем остатки влаги и складываем в пакет. Зелень для засолки может быть самой разной. Я кладу листочки лавра и смородины, веточку зеленого базилика и гвоздику. И ещё немного хорошего растительного или оливкового масла.

Чтобы раскрыть весь потенциал специй, повара советуют смешивать приправу с растительным маслом.

Итак, все подготовленные ингредиенты находятся в пакете. Завязываем его на узелок. Одеваем на него ещё один, на случай, если порвётся первый. Хорошо, но без фанатизма встряхиваем, так чтобы все составляющие обменялись вкусами и ароматами и выделился собственный сок. И через 5 минут их уже можно есть!

Оставшуюся зелень, повторно, лучше не использовать. Потеряете во вкусе и аромате!

Всё! Быстрые свежепросольные огурцы в пакете готовы! Аромат стоит необыкновенный! Хрустящие, резаные с укропом, в собственном соку — просто песня!

Если, за раз не съели все зеленцы, одна ночь в холодильнике пойдем им только на пользу. Они станут ещё вкуснее!

Видео о том, как приготовить быстро малосольные огурцы в пакете

И еще один потрясающе быстрый рецепт, из серии «Гость на пороге», который вы сможете приготовить без особых усилий.

Как видите, приготовить хрустящие огурцы в пакете, совсем несложно. Надеюсь, что этот быстрый рецепт, заслужит внимание и найдёт своих поклонников.

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Как приготовить быстрые соленья — легкий способ мариновать любые овощи

Как приготовить быстрые соленья — легкий способ мариновать любые овощи

Посмотрите видео «Быстрые соленья — легкий способ мариновать любые овощи — и сделать их богатыми пробиотиками»

Узнайте, как приготовить «быстрые соленья» в моем последнем видео. Этот процесс позволяет легко замариновать любой овощ. Кроме того, я поделюсь небольшим советом о том, как добавить пробиотики в эти соленые огурцы без необходимости ферментации!

А как насчет брожения?

Если у вас была возможность посмотреть мои предыдущие видео, вы знаете, что мне нравится ферментировать овощи, потому что они вкусны и богаты пробиотиками (полезными бактериями), которые поддерживают наше здоровье.

К сожалению, ферментация овощей требует времени, часто от 7 до 14 дней. И как только вы перенесете ферментированные овощи в холодильник, вам обычно нужно подождать еще неделю или около того, чтобы аромат стал мягким. Таким образом, может пройти около трех недель, прежде чем вы сможете насладиться ферментированной пищей.

Быстрые соленья спешат на помощь!

Но что, если вы хотите насладиться восхитительным привкусом, присущим ферментам, за гораздо более короткий период времени? Вот тут и пригодятся быстрые соленья! По моему рецепту, который можно распечатать, эти соленья легко приготовить, и они будут готовы к употреблению в течение нескольких часов.Быстрые соленые огурцы станут прекрасным дополнением к любому блюду, особенно к тому, которое богато белком, способствующим пищеварению.

Но как насчет пробиотиков?

Поскольку они не богаты пробиотиками, быстрые соленья не обладают такой же пользой для здоровья, как ферменты, но знаете что? Вы можете улучшить пищевой профиль маринада, добавив несколько столовых ложек простого ингредиента, который у большинства людей есть в кладовой. А если у вас под рукой нет этого ингредиента … вы можете приготовить его дома!

Начните делать быстрые соленья прямо сейчас

Так что не забудьте посмотреть мое видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить быстрые соленья… а также узнать, как запустить пробиотический процесс и быстро приготовить соленые огурцы, содержащие полезные бактерии и способствующие вашему общему хорошему здоровью!

А как насчет других овощей?

Не в настроении мариновать огурцы? Без проблем.Вы можете использовать технику, описанную в рецепте быстрых солений, для маринования практически любых овощей, которые традиционно маринуют, включая морковь, цветную капусту, жемчужный лук, сладкий болгарский перец и многое другое!

Попробуйте брожение

Освоив «Быстрые соленья», изучите новый кухонный навык и попробуйте свои силы в брожении. В видеороликах ниже я расскажу вам все, что вам нужно знать, чтобы приготовить квашеную капусту, ферментированную сальсу и Giardiniera (итальянское овощное месиво), а также я поделюсь секретом хрустящих солений!

А если вам интересно изучить основы консервирования на водяной бане, посмотрите мои видео, где я покажу вам, как поливать томаты в банке и делать клубничное варенье с низким содержанием сахара.Каждое видео по консервированию — это полноценный учебник, в котором я делюсь всем, что вам нужно знать от начала до конца о том, как сделать ваши домашние консервы стабильными при хранении.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥
Распечатать рецепт

Быстрые соленья

Узнайте, как приготовить быстрые соленья — легкий способ замариновать любые овощи.

Время подготовки 1 час 30 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованные овощи, соленья, соленья, богатые пробиотиками, быстрые соленья

Порций: 24 порции

Оборудование

  • Банки размером 3 кварты или банки размером 6 пинт, с крышками

  • Большая чаша

  • Дуршлаг или большой фильтр

Ингредиенты

  • 4 фунта английских огурцов или других разновидностей огурцов с очень небольшим количеством семян Если возможно, лучше всего подходят «Кирби» или маринованные огурцы.
  • Рекомендуется 1/4 стакана соли для консервирования или соления.
  • 3-6 Чай в пакетиках, предпочтительно черный чай с кофеином или без кофеина.
  • Свежая зелень, по желанию Я использовала укроп.
  • 3 1/2 — 4 стакана уксуса, предпочтительно белого уксуса с 5% -ной кислотностью. Альтернативой является яблочный уксус.
  • 3 стакана белого сахара, по желанию Если вы не добавляете сахар, замените его 3 стаканами воды
  • 3 стакана воды Используйте только в том случае, если сахар не добавлен.
  • 2 чайные ложки семян желтой горчицы, по желанию
  • 1/2 чайной ложки семян сельдерея, по желанию
  • 1 чайная ложка куркумы, по желанию
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
  • 1/2 стакана яблочного уксуса, сырого, по желанию Используйте этот уксус, если хотите добавить в маринованные овощи пробиотики.

Инструкции

  • Вымойте огурцы и, оставив кожуру, нарежьте кружочками диаметром 1/4 дюйма.

  • Положите ломтики огурца в дуршлаг или большое сито, которое ставят над большой миской.

  • Посыпьте огурцы солью и перемешайте. Дайте огурцам стечь при комнатной температуре в течение часа или в холодильнике в течение 3 часов.

  • После того, как огурцы стечут, приготовьтесь поместить их в банки.НЕ ПРОМЫВАЙТЕ КУСОЧКИ ОГУРЦА. Сохраните скопившуюся жидкость в миске, в которую собирались капли жидкости / соли из огурца.

  • Если вы НЕ занимаетесь консервированием этих солений на водяной бане, положите по одному пакетику черного чая на дно каждой банки. Если вы планируете поливать соленые огурцы банкой с водой, просто начните раскладывать ломтики огурца по банкам, не добавляя чайный пакетик.

  • Когда вы начнете укладывать ломтики огурца в банки, периодически НЕОБХОДИМО надавить на ломтики огурца, чтобы попытаться сжать их как можно плотнее, не раздавливая их.Если вы используете свежую зелень, вы можете периодически класть ее между ломтиками огурца.

  • Отложите заполненные банки в сторону.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКОГО РАСТВОРА: Чтобы приготовить сладкий рассол, смешайте уксус, сахар, семена горчицы, семена сельдерея, куркуму и хлопья красного перца (если используются) в кастрюле среднего размера на сильном огне. Доведите смесь до кипения и хорошо перемешайте, пока весь сахар не растворится. Снимите сковороду с огня.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОБАЧНОГО РАСТВОРА: Чтобы приготовить пикантный рассол, смешайте уксус, воду, семена горчицы, семена сельдерея, куркуму и хлопья красного перца (если используются) в кастрюле среднего размера на сильном огне.Доведите до кипения, помешивая, а затем снимите сковороду с огня.

  • Используя любой из рассолов, налейте горячий рассол в каждую из емкостей, оставив свободное пространство 1/2 дюйма в каждой емкости. Дайте банкам остыть, затем закройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час перед подачей на стол. Эти соленые огурцы будут оставаться свежими в холодильнике примерно шесть месяцев.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ УСИЛИТЕЛЕЙ: Если вы хотите добавить пробиотические добавки либо в соленые огурцы, либо в соленые огурцы, наполните банки немного ниже, чем до нормального свободного пространства в 1/2 дюйма.Это даст вам возможность добавить несколько столовых ложек сырого яблочного уксуса в каждую банку, доведя общий объем рассола до 1/2 дюйма свободного пространства. Вы будете добавлять сырой яблочный уксус в каждую банку ТОЛЬКО после того, как содержимое банок полностью остынет при комнатной температуре. После этого эти соленые огурцы нужно будет охладить, и их нельзя консервировать на водяной бане. Эти соленые огурцы будут оставаться свежими в холодильнике примерно шесть месяцев.

  • ПРОЦЕДУРА КОНСЕРВАНИЯ В ВОДНОЙ ВАНЕ: Если вы хотите использовать водяную баню для этих солений, залейте горячий рассол в каждую из емкостей, оставив свободное пространство 1/2 дюйма в каждой емкости, а затем выполните соответствующие процедуры консервирования на водяной бане.В зависимости от того, какой тип крышек вы используете, эти соленые огурцы при правильном консервировании будут храниться от одного года до 18 месяцев.

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
️Любимые принадлежности для маринования и консервирования
Рекомендуемая литература
Amazon Магазин и руководство по покупкам

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Маринованные огурцы | Roti n Rice

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 1 комментарий

Эти быстрые и простые маринованные огурцы отлично подходят в качестве закуски или приправа для бутербродов. Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Свежие маринованные овощи очень вкусны, особенно когда они еще хрустящие. Самодельные домашние лучше всего, потому что их можно есть, как только они будут готовы. Маринованные огурцы — не исключение. Они требуют очень короткого времени для маринования и должны быть съедены в течение недели или двух.

Делая покупки в магазине на прошлой неделе, я был рад наткнуться на эти мини-коктейльные огурцы. Они меньше, чем огурцы Кирби, и идеально подходят для маринования. Мне пришлось принести домой сумку, так как я хотел приготовить маринованных огурцов . Я не поклонник купленных в магазине версий, потому что они слишком терпкие на мой вкус.


Вернувшись домой, я сразу же начал над ними работать. Я приправила раствор для маринования ингредиентами, которые были у меня в кладовой, включая семена укропа и чеснок. Вы, безусловно, можете поэкспериментировать с разными видами свежих и сушеных трав и специй.


Раствор для маринования должен полностью остыть, чтобы огурцы не стали мягкими. Поскольку эти огурцы довольно маленькие, они должны быть готовы через 2–3 дня. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы , лучше всего делать их небольшими партиями, чтобы их можно было съесть быстро.

Маринованные огурцы

Эти быстрые и простые маринованные огурцы отлично подходят в качестве закуски или приправы для ваших бутербродов. Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Кухня: американская, западная

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 чашка белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью (240 мл)
  • ½ чайных ложки семян укропа
  • 1½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 фунт коктейльных огурцов / огурцов Кирби, промытых и обсушенных бумажными полотенцами (450 г)
  • 2 луковицы чеснока (очищенные)

Инструкции

  • Смешайте уксус, семена укропа, соль и сахар в небольшой кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль. Выключите плиту. Дайте ему полностью остыть.

  • Отрежьте ¼ дюйма с обоих концов каждого огурца. Поместите огурцы и чеснок в стерилизованную банку.

  • Налейте охлажденную травильную жидкость в емкость. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

  • Использовать в течение 2 недель.

Питание

Калорий: 20 ккал


Хорошего дня! 😎


Рецепт огурцов с укропом в холодильнике

Огурцы с укропом в холодильнике — простой и вкусный рецепт маринованных огурцов! Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЕ домашние маринованные огурцы, которые будут немного сладкими, немного острыми и получат достойный питья сок, который просто захватывает!

Хотите еще идей рецепта быстрых огурцов ? Вам также могут понравиться этот салат из огурцов и укропа, средиземноморский салат из нута с огурцами, салат из помидоров и огурцов и мексиканский севиче из креветок.

Соленые огурцы с укропом, сладкие или хлеб с маслом?

Вы любили соленые огурцы в детстве?

Укроп, хлеб с маслом, сладкое, а может, корнишон?

Честно говоря, я не мог ВЫСТОЯТЬ есть их … особенно когда они украсили свое присутствие на моем любимом гамбургере.

Но потом кое-что случилось. Я случайно откусил от жареного куриного сэндвича Chick-Fil-A (до того, как отказался от глютена!), И понял, что маринад на самом деле придает сэндвичу ТАК много аромата.

Ваши вкусовые рецепторы действительно МОГУТ измениться !!

Лучшие соленья укропа в холодильнике

Одна из самых сложных задач при приготовлении домашних солений — это то, как долго вам придется ждать, чтобы насладиться ими. Съев ТОННУ разных тако с различными маринованными овощами на каждом в магазине White Duck Taco Shop в Эшвилле, я сразу же вернулся домой и принялся за работу, совершенствуя лучший рецепт маринованных огурцов из укропа в холодильнике.

Первая версия вышла ПУТЬ к уксусу (хотя Кол все же их снес.)

второй раз Я попробовал этот быстрый рецепт, я подумал, что могу попробовать немного яблочного уксуса. Неа. Все еще не тот рецепт, который я искал.

А затем звезды выровнялись на третьем круге , и появился рецепт, который вы найдете ниже. Я уверен, что вам он понравится так же, как и моим вкусовщикам. (Коль, его брат и команда парней гребут по реке Сан-Маркос!)

Что такое соленья?

Рассол — это огурец , который был «замаринован» путем выдерживания его в растворе уксуса и ферментации с течением времени.Такой способ засолки в кислой среде увеличивает срок хранения огурца.

Традиционно их хранят в банках, поэтому их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев или даже лет. Однако этот быстрый рецепт ниже научит вас, как приготовить вкусные соленья всего за несколько часов!

Узнайте больше о маринованных огурцах здесь.

Состав

Домашние маринованные огурцы из укропа состоят всего из нескольких ингредиентов, многие из которых, вероятно, уже есть у вас под рукой.

  • Коктейльные огурцы без косточек — Вы можете найти их в своем отделе продуктов в небольшом пластиковом пакете, и они имеют длину около 4-5 дюймов.
    • Если вы не можете найти коктейльные огурцы, вы также можете выбрать английские огурцы без косточек и нарезать их копьями аналогичного размера.
  • Уксус — Подробнее о том, какой уксус лучше всего использовать, читайте ниже.
  • Соль — Соль является основным компонентом, придающим им соленый вкус.
  • Сахар — Хороший обычный белый сахарный песок — это то, что вам нужно. Не пытайтесь заменить более здоровую альтернативу, такую ​​как кокосовый сахар или другой нерафинированный сахар. Они не будут похожи на настоящие соленые огурцы, которые вы знаете и любите!
  • Укроп — Чтобы придать такой яркий аромат, вам понадобится несколько веточек свежего укропа.
  • Чеснок — Хотя это и не обязательно, чеснок придает приятную глубину вкуса.
  • Peppercorns — Если вы не можете найти целые горошины перца, просто замените щепотку молотого черного перца.

Какой уксус использовать

Дистиллированный белый уксус — лучший уксус для маринования огурцов.

Хотя некоторые рецепты могут сказать вам, что вы можете заменить дистиллированный белый уксус хорошим яблочным уксусом, я бы очень не одобрял этого. Любой другой тип уксуса в значительной степени повлияет на окончательный вкус и вкус .

Как сделать

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты понадобятся для быстрого приготовления маринованных огурцов, давайте рассмотрим, как их приготовить.

  1. Добавьте дистиллированный уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю или кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
  2. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте раствору уксуса покипеть в течение 5 минут или до полного растворения сахара.
  3. Добавьте чеснок, перец горошком, хлопья красного перца и веточки укропа на дно емкостью 16 унций. Каменная банка . (Рисунок 1)
  4. Поместите стеблей огурца вертикально в банку и залейте их раствором уксуса.Добавьте воды, пока раствор полностью не покроет огурцы. (Рисунки 2 и 3)
  5. Охладите на ночь или до 4 дней перед употреблением. В холодильнике они хранятся до 4 месяцев. (Рисунок 4)

Использование банок Mason

Чтобы приготовить эту домашнюю закуску, вам понадобится подходящая кувшинная банка для достижения наилучших результатов.

Так как огурцы для коктейлей обычно имеют длину около 4 дюймов, 16 унций.банка каменщика будет работать отлично. Банки с широким горлом также подойдут.

Убедитесь, что вы нашли один с закрытой крышкой и что он сделан из стекла .

Совет повара: Не готовьте соленые огурцы в пластиковом контейнере, так как кислотный раствор выщелачивает в них пластик.

Как долго они служат?

Соленые огурцы в холодильнике обычно хранятся в течение до 3-4 месяцев , сохраняя при этом свою хрустящую и хрустящую текстуру.По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь такой же восхитительный хруст.

Они хороши для вас?

Соленые огурцы, как правило, полезны для здоровья, поскольку они содержат мало калорий, жиров и углеводов, а также считаются безглютеновыми, безмолочными, вегетарианскими и веганскими. Сок действительно содержит довольно много натрия, что делает его отличным источником электролитов.

Некоторые продаваемые в магазине маринады добавляют в сок много сахара, увеличивая количество калорий, углеводов и сахара.Вот почему приготовление домашних солений из укропа — безусловно, самое лучшее и полезное для вас!

Быстрое и легкое видео о соленья

Хотите еще несколько простых рецептов летних закусок?

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Огурцы с укропом в холодильнике — это быстрый, легкий и вкусный рецепт маринованных огурцов! Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт домашнего маринованного огурца, который будет немного сладким, немного острым и с соком, достойным питья, который вызывает абсолютное привыкание!

Состав

  • ⅔ чашка дистиллированный белый уксус
  • ⅓ чашка вода
  • 1 ¼ чайная ложкасоль
  • 3 Ст. сахар
  • 2 гвоздика чеснок весь
  • 1 чайная ложка перец горошком
  • 1 ущипнуть красный перец
  • 3 веточки укропа
  • 4-5 коктейльные огурцы разрезать на 4 копья

Инструкции

  1. Добавьте уксус, воду, соль и сахар в кастрюлю или кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

  2. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут или до полного растворения сахара.

  3. Положите зубчики чеснока, горошины перца, хлопья красного перца и веточки укропа на дно емкости на 16 унций. керамическая посуда.

  4. Положите в банку стебли огурца в вертикальном положении. Залейте огурцы уксусным раствором и при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть огурцы.

  5. Охладите соленые огурцы как минимум на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов. Соленья хорошо хранятся в холодильнике до 4 месяцев, после чего постепенно теряют хрусткость.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

  • Пищевая ценность — это оценка, основанная только на половине потребляемого раствора.
  • A 16 унций.банка каменщика работает лучше всего. Банки с широким горлом также подойдут.

Пищевая ценность

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 41 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 244 мг 11%

Калий 96 мг 3% 80005

Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 24 мг 2%

Железо 0.5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Быстрые и простые рецепты маринованных огурцов | Слива маринованная

Маринованные огурцы такие универсальные и вкусные! Они хорошо сочетаются с салатами, бутербродами, основными блюдами и могут быть поданы в качестве гарнира или закуски. И что самое лучшее? На их приготовление уходит всего 5-10 минут, а на маринование — 30 минут! Вот некоторые из моих любимых рецептов огуречных огурцов!

Травление — такое замечательное изобретение.

Это один из самых практичных способов придать вкус фруктам и овощам и превратить их в супер-приправы! Когда у меня есть излишки овощей, срок годности которых истекает (я ненавижу выбрасывать еду!), Я мариную их.

Это так просто, а результат такой приятный!

Если вы едите много риса, как мы, , иметь запас готовых к употреблению солений, сложенных в задней части холодильника, является своего рода необходимостью. Это то, что я люблю подавать с японской едой или оцумами (お つ ま み), закуску, которую можно есть с алкогольными напитками.Но должен признать, бывают случаи, когда я забываю пополнить запасы, и тогда я ищу рецепт быстрого маринования.

Когда такое случается, я всегда полагаюсь на огурцы, потому что они очень быстро маринуются. 30 минут — это все, что вам нужно, чтобы придать им много аромата.

Итак, если у вас есть старый огурец, лежащий на дне вашего жареного картофеля, который нужно сохранить, или вы просто не знаете, что делать с огурцами, у меня есть эти быстрые рецепты маринованных огурцов, которые вы можете попробовать!

Лучшие огурцы для солений

Вот четыре вида огурцов, которые я рекомендую для быстрого маринования.Вы можете использовать любой из них для этих рецептов.

Но если вы ищете сорт огурца, который можно долго мариновать в банке или банке, вам следует использовать только Кирби.

Кирби огурец

Огурцы Кирби — самый популярный сорт, когда дело доходит до маринования, из-за их толстой и неровной кожицы и способности оставаться хрустящими даже после того, как они сидели в маринованной жидкости в течение нескольких часов. Они используются для приготовления маринованных огурцов в холодильнике (консервные маринады), и те, которые вы видите в продуктовом магазине, продаются в банках.

Размер имеет значение, когда дело доходит до выбора подходящего огурца для маринования.

Выбирайте средний размер, твердый на ощупь. Размер может быть индикатором того, сколько лет огурцу, поэтому, выбирая средний, вы увеличиваете свои шансы забрать домой спелый, хрустящий и сладкий огурец. Если вы покупаете пучок, старайтесь, чтобы они были как можно ближе к тому же размеру, что и другие.

Японский огурец

Японских огурцов, называемых по-японски кюри , это тонкий, стройный огурец без косточек, со слегка неровной кожицей.Их размер составляет около 9 дюймов, и они являются важным компонентом японской кухни. Их подают в салаты, суши, как гарнир, и они являются любимым ингредиентом для приготовления цукэмоно , что в переводе с японского означает соленые огурцы.

Японские огурцы можно найти в азиатских или японских продуктовых магазинах. Я лично их люблю! Это мой любимый вид огурцов, с которыми можно много готовить.

Английский огурец

Английские огурцы, также называемые тепличными огурцами, потому что они выращиваются в теплицах с высокой температурой и светом, доступны почти во всех продуктовых магазинах.Они длинные, тонкие и менее ароматные, чем три других в этом списке. Из-за высокого содержания воды английские огурцы — не лучшие огурцы для маринования, но они могут помочь, если соскрести сердцевину.

Огурец персидский

Как и у английских огурцов, у персидских огурцов тонкая кожица, практически нет косточек и узкое тело. Иногда они так похожи на английский огурец, что их сложно отличить друг от друга. Один из способов отличить их — посмотреть на размер: английский огурец имеет длину около фута и обычно продается плотно завернутым в полиэтилен, а персидский огурец имеет длину около 5-6 дюймов и продается в упаковках.

Несмотря на свое название, персидские огурцы сейчас выращиваются по всему миру, и их легко найти в местных супермаркетах.

Как хранить огурцы (как сохранять огурцы свежими)

  1. Первое, что вам нужно сделать при хранении огурцов, — это вынуть их из упаковки. То же относится и к полиэтиленовой пленке на английских огурцах.
  2. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и вырезать кашицеобразные или заплесневелые пятна, если они есть.
  3. Тщательно высушите огурцы, так как вода способствует их порче.
  4. Оберните их кухонным или бумажным полотенцем. Это впитает влагу или влажность.
  5. Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет и оставьте его приоткрытым, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
  6. Храните их в холодильнике, чтобы не подвергать их воздействию слишком холодного воздуха.

Огурцы хранятся около недели.

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурец — это фрукт!

Ну, по науке так и есть.

Плод — это часть растения, вырастающая из цветка и содержащая его семена.А поскольку огурец развивается из цветка растения огурца и содержит его семена, он считается фруктом.

Но в кулинарном мире огурец считается овощем. Причина в том, что он не считается сладким и чаще всего используется в соленых блюдах.

Как солить огурцы

Раньше я думал, что для приготовления солений нужно покупать много разных специй и банок, а на маринование уходят недели и месяцы. Думаю, это верно для некоторых рецептов, но не для моих.Эти азиатские рецепты маринованных огурцов готовятся не более чем за 10 минут, а их можно съесть всего за 30.

Итак, вы готовы замариновать огурцы?

Давай сделаем это!

Легкие рецепты маринованных огурцов

Быстрый рисовый уксус и огурцы, соленые огурцы

Это рецепт быстрых маринованных огурцов с рисовым уксусом.

Кто бы мог подумать, что если положить огурцы в уксус, то получится так вкусно! Этот метод широко используется в Азии, потому что он требует очень мало ингредиентов и не требует времени на приготовление.Я уверен, что раньше вы ели ломтики огурца в уксусе, ну, это своего рода норма в Юго-Восточной Азии.

Они прекрасно сочетаются с вьетнамским или тайским ужином, добавляют нотку аромата в бутерброды и прекрасно сочетаются с холодным пивом.

В этом рецепте я использую простой рисовый уксус, но вы также можете использовать рисовый уксус, содержащий сахар. Результат будет более сладким, но все же очень вкусным.

Распечатать

Быстрый рисовый уксус, огурцы, соленья

Эти быстрые маринованные огурцы из рисового уксуса станут отличным дополнением к бутербродам в азиатском стиле, таким как бан ми, или их можно съесть как гарнир или закуску!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: около 3 чашек 1x
  • Категория: Приправа
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 английский огурец (нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма) или 2 японских огурца
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана рисового винного уксуса
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  1. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
  2. Положите ломтики огурца в контейнер для посуды или в пакет с замком на молнии. Залейте огурцы уксусной смесью, хорошо перемешайте и дайте мариноваться не менее 20 минут, но не дольше часа. Слейте воду и поставьте в холодильник или сразу подавайте.

Банкноты

Эти маринованные огурцы с рисовым уксусом можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, корнишоны, гарнир, японский маринованный огурец, топпинг для сэндвичей, вегетарианский, веганский, без глютена

Карта рецептов при поддержке

Мисо соленья из огурцов

Это самый простой рецепт из всех возможных.

Вам понадобится только паста из огурца и мисо. Гочугару (хлопья корейского перца чили) не является обязательным, но я очень рекомендую его, особенно если вам нравятся ароматы дыма!

Я использовал японский огурец, чтобы приготовить эти маринованные огурцы, и нарезал их довольно тонкими ломтиками. Что касается пасты мисо, я предпочитаю красный цвет для этого конкретного блюда. Белая паста мисо имеет сладкий элемент, который не так хорошо сочетается с корейскими хлопьями чили, как острый умами красной пасты мисо.

Но у всех нас разные вкусы, поэтому я рекомендую попробовать оба, чтобы вы сами могли решить, какая паста мисо лучше всего сочетается с этим блюдом.

Распечатать

Мисо соленья из огурцов

Этот восхитительный рецепт мисо из маринованных огурцов немного дымный и наполнен умами!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: около 1 1/2 стакана 1x
  • Категория: Приправы
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 японский огурец или 2 огурца Кирби
  • 1 1/2 столовой ложки белой или красной пасты мисо (красная паста мисо более соленая и острая, чем белая паста мисо)
  • 1/4 чайной ложки гочугару (хлопья корейского чили), по желанию
  1. Нарежьте огурец ломтиками 1/8 дюйма (тоже достаточно толщиной 1/4 дюйма) и переложите в миску.
  2. Добавьте пасту мисо и перемешайте палочками или ложкой, пока все ломтики огурца не покроются.
  3. Посыпать гочугару, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Эти огурцы мисо лучше всего есть в течение первых 2 часов. Поскольку из ломтиков огурца извлекается вода, паста мисо разбавится и потеряет резкий вкус.

Ключевые слова: рецепт, гарнир, закуска, японские соленья, цукемоно, веганский, вегетарианский, без глютена

Карта рецептов при поддержке

Соленые огурцы и имбирь

Третий и последний (но не менее важный) рецепт маринованных японских огурцов и имбиря.

Это может быть мой любимый рецепт маринованного огурца / маринованного имбиря на все времена!

Так много аромата в таком маленьком блюде, и что я могу сказать о тепле имбиря — так мило и успокаивающе!

Соленые огурцы и имбирь (кюри то сёга но цукэмоно) — распространенное блюдо японской кухни, которое больше служит аккомпанементом или гарниром к еде.

Подается в небольшой миске и предназначен для употребления с пивом или вместе с рисом.

Или вы можете сделать, как я, и съесть это прямо из сумки.Это так хорошо!

Распечатать

Соленые огурцы и имбирь

Сладкие и острые огурцы и имбирь по-японски.

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: Около 3 стаканов 1x
  • Категория: Приправы
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 английский огурец
  • Имбирь размером с большой палец (очищенный и тонко нарезанный полосками)
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
  1. Огурец разрезать пополам вдоль и соскрести ложкой семена.Нарежьте огурец полосками размером с укус.
  2. Положите соевый соус, рисовый уксус, сахар и поджаренное кунжутное масло в миску и перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Положите огурец и имбирь в пакет с застежкой-молнией и залейте смесью уксуса. Перед запечатыванием пакета удалили воздух. После запечатывания слегка помассируйте огурец и имбирь, убедившись, что жидкость для маринования равномерно покрывает все овощи.
  4. Охладите не менее 2 часов и не более 12. Слейте маринованный уксус и храните огурцы и имбирные огурцы в холодильнике.

Банкноты

Эти огурцы и имбирь можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, цукемоно, маринованный имбирь, топпинг, гарнир, веганский, вегетарианский

Карта рецептов при поддержке

Хотите больше рецептов солений своими руками? Попробуйте это!

Вам понравились эти Легкие огурцы для солений Рецепты ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Лучшие домашние соленья в холодильнике — острая перспектива

Рецепт лучших домашних солений в холодильнике: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Эти задорные хрустящие соленые огурцы отлично подходят для бутербродов.


Домашние соленья

Сморщитесь для Лучшие домашние огурцы в холодильнике , которые мы когда-либо пробовали! Эти пикантные чесночные укропы легко и быстро приготовить, а также обладают отличным вкусом.

Снова наступило то время года. Свежие продукты в изобилии. Нет ничего лучше свежих овощей и фруктов, которым позволили созреть на лозе, пока они не достигнут пика совершенства.

Конечно, в настоящее время (почти) всегда можно найти в продуктовом магазине все, что угодно, но аромат не всегда присутствует, когда некоторые виды продуктов не в сезон.

Я замечаю самую большую разницу во вкусе помидоров и огурцов. Я люблю консервировать свои продукты, но в очень жаркие дни кто захочет сварить воду в больших горшках и запарить кухню? Не я.

Лучшие домашние соленья из холодильника

Наши лучшие домашние соленья из холодильника — отличное решение.

Вы можете приготовить одну или несколько банок рефрижераторных солений, и они будут готовы к употреблению после всего лишь одного дня охлаждения.

Плюс, наши лучшие домашние огурцы в холодильнике отлично подходят для любого ужина, пикника или собрания.

Ингредиенты для домашних солений

Вот что вам понадобится для этого рецепта…

  • Маринованные огурцы — Это не обычные огурцы! Ищите более короткие огурцы с неровной кожурой.
  • Лук Видалия — Сорт сладкого лука, выращенного в Грузии. Если вы не можете их найти, просто возьмите обычный сладкий лук.
  • Свежий укроп — Этот продукт вы узнаете по отчетливому запаху. Это также придает этим солениям фирменный вкус укропа.
  • Яблочный уксус — Обладает мягким фруктовым вкусом, который хорошо сочетается со специями, соответствующими этому рецепту.
  • Вода — Для наполнения банки доверху.
  • Чеснок — С чесноком вы не ошибетесь!
  • Соль для маринования — Если вы не можете найти соль для маринования, используйте вместо нее кошерную соль.
  • Сахарный песок — Уравновешивает вкус солений, но не подавляет его.
  • Целые горошины черного перца — Целые горошины черного перца используются вместо молотого перца для более мягкого вкуса.
  • Целые семена желтой горчицы — Очень маленькие, но эти семена обладают ярким вкусом!
  • Хлопья красного перца — Отрегулируйте уровень специй по своему вкусу, добавляя больше или меньше в соленые огурцы.

Как приготовить соленья

Этот рецепт действительно не может быть более простым…

  1. Положите в чистую банку размером с пинту нарезанных огурцов, ломтики лука, и веточек укропа. Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства для жидкости.

  2. В маленькой кастрюле нагрейте уксус , воду, чеснок, и все специи , пока смесь не закипит и соль и сахар не растворится.

  3. Охладите рассол до тепла и наполните кувшин, чтобы все было покрыто рассолом.

  4. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Я использую небольшие соленые огурцы с толстой неровной кожицей. Они хорошо держатся и остаются хрустящими. Не нужно много огурцов, чтобы наполнить банку; Мне удалось уместить три 4-дюймовых нарезанных огурца в банку размером с пинту.

Мои любимые маринованные огурцы с чесноком и укропом.Однако вы можете настроить этот рецепт на свой вкус, чтобы он был менее чесночным или даже более сладким.

Соленья в холодильнике

Еще одна прелесть лучших домашних солений в холодильнике в том, что их можно положить в любую чистую банку с крышкой.

Вам не нужно покупать консервные банки, потому что на самом деле вы не можете их . Просто положите в банки огурцы, немного лука и укроп. Затем сделайте рассол и залейте его сверху. Затем поставьте соленые огурцы в холодильник.

Если вы используете кувшины нестандартного размера, вам может потребоваться отрегулировать количество рассола, чтобы заполнить имеющиеся у вас кувшины.

Также весело нарезать огурцы любой формы.

Я сделал длинных ломтиков сэндвича, копий и круглых ломтиков морщинистой формы . Имея достаточно большую банку и достаточно маленькие огурцы, вы можете оставить их целыми.

Удачи!

Вопросы и ответы по маринадам

Как долго хранятся соленые огурцы в холодильнике?

Домашние соленья должны храниться в холодильнике в банке два месяца.Однако чем дольше они сидят, тем менее хрустящими становятся.

Из чего делают соленья?

Сами соленые огурцы — это огурцы, пропитанные рассолом (вода, уксус и соль), смешанным со специями. По мере того, как огурцы впитываются в смесь, они превращаются в соленые огурцы.

Какие соленья самые лучшие?

Этот вопрос простой, эти солений самые лучшие! Очевидно! Они самодельные, и их легко приготовить. Точное знание того, что вы вводите в свое тело, придает силы, особенно когда оно на вкус так же, если не лучше, чем купленное в магазине.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучшие домашние соленья в холодильнике.

Подавайте эти быстрые соленья на…

Кроме того, попробуйте наши маринованные овощи Giardiniera!

Лучшие домашние соленья в холодильнике

Лучшие домашние соленья в холодильнике Рецепт: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Эти задорные хрустящие солений отлично подходят для бутербродов .

Порции: 12 стеблей (1 пинтовая банка)

  • 3 маринованных огурца, каждый около 4 дюймов в длину, нарезанных равномерно
  • 1/4 стакана лука Видалия, нарезанного ломтиками
  • 3-5 веточек свежего укропа
  • 1 2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайных ложки маринованной или кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки цельного черного перца горошком
  • 1/4 чайной ложки цельных семян желтой горчицы
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • Положите в чистую банку размером с пинту нарезанные огурцы, ломтики лука и веточки укропа.Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства для жидкости.

  • В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, чеснок и все специи, пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворится.

  • Охладите рассол, чтобы он нагрелся, и наполните кувшин, чтобы все было покрыто рассолом.

  • Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Этот рецепт подходит для банки емкостью 1 пинта . Умножьте и отрегулируйте в зависимости от количества и размера желаемых банок. Слишком терпкий? Некоторые читатели упомянули, что уксус им не по зубам. Я люблю соленые огурцы на закуску, но у всех разные вкусовые рецепторы. Не стесняйтесь добавлять до 1 1/2 чайной ложки сахара на банку.

Порция: 1 копье, калорийность: 13 ккал, углеводы: 2 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 293 мг, калий: 113 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 1 г, витамин A: 55 МЕ , Витамин C: 2,7 мг, кальций: 11 мг, железо: 0,2 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Давайте консервировать: маринованные огурцы

Маринованные огурцы быстрого приготовления производятся путем добавления кислоты в виде уксуса, тогда как кислота в ферментированных соленых огурцах вырабатывается бактериями в течение нескольких недель.

Рекомендуемые сорта огурцов

Используйте маринованные сорта огурцов. Каталоги семян — хороший источник информации о сортах огурцов, пригодных для маринования.

Качество

Выберите твердые огурцы подходящего размера — около 2 дюймов для корнишонов и 5 дюймов для укропа. При покупке огурцов выбирайте невощеные для маринования целиком. Используйте более зрелые огурцы необычной формы для приправы и солений на основе хлеба с маслом.

Контейнеры

Контейнер емкостью 1 галлон вмещает 5 фунтов свежих огурцов; 5-галлонный контейнер вмещает 25 фунтов.Не используйте медные, железные, оцинкованные металлические контейнеры или глиняные черепки. Если вы не уверены в безопасности тары, воспользуйтесь альтернативой. Емкости из стекла и нержавеющей стали — прекрасная замена каменным черепкам. Можно использовать другие контейнеры для пищевых продуктов объемом от 1 до 3 галлонов, если они выстланы изнутри чистым полиэтиленовым пакетом для пищевых продуктов. Не используйте мешки для мусора или вкладыши для мусорных баков .

Подготовка

Вымойте огурцы и отрежьте 1⁄16 дюйма от цветков.

Если при мариновании используются ингредиенты хорошего качества и используются современные методы, известь и квасцы не нужны для хрустящих солений.Замачивание огурцов в ледяной воде на 4–5 часов перед маринованием — более безопасный метод приготовления хрустящих солений. При желании можно использовать коммерчески доступные продукты с хлоридом кальция, такие как Ball Pickle Crisp® и Mrs. Wages Xtra Crunch®. Следуйте инструкциям производителя по применению.

Процедура консервирования

Промойте банки. Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя. Наполните баночки продуктом. Протрите герметизирующую кромку банок чистой влажной бумажной салфеткой.Закройте крышки и затяните винтовые ленты. Обработайте банки в банке с кипящей водой или атмосферным паром или используйте низкотемпературную пастеризацию.

Для обработки в консервной банке с кипящей водой

Заполните консервную банку наполовину водой и предварительно нагрейте до 180 ° F для горячих пакетов или 140 ° F для сырых пакетов. Загрузите запечатанные банки в стойку для консервных банок и опустите с помощью ручек или загружайте по одной банке с помощью подъемника для банок на стойку в консервной машине. При необходимости добавьте воды на 1 дюйм над банками и накройте. Когда вода сильно закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и обрабатывайте банки в течение времени, указанного в Таблице 1.

Обработка в паровой консервной банке с атмосферным давлением

Предварительно нагрейте основание паровой консервной машины, наполненной водой, указанным в руководстве по эксплуатации, прилагаемом к консервной банке (обычно около 2 литров). Установите стойку в основание автоклавы. Нагрейте воду в основании автоклава до 180 ° F. Когда каждая банка будет наполнена, поместите ее на стойку для консервных банок, удерживая крышку на пароме при атмосферном давлении во время работы. Когда все банки будут в консервном банке, доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне, пока из вентиляционных отверстий не выйдет устойчивый столб пара длиной не менее 6 дюймов.Время обработки начинается, когда появляется устойчивый столб пара длиной от 6 до 8 дюймов. Медленно регулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянный столб пара в течение всего времени обработки.

Обработка с использованием низкотемпературной обработки

Пастеризационная обработка

Поместите банки в консервный контейнер, наполовину наполненный теплой (от 120 до 140 ° F) водой. Добавьте горячую воду в банки на 2,5 см выше. Нагрейте воду и поддерживайте температуру воды 180 ° F в течение 30 минут. Используйте калиброванный термометр, прикрепленный к стенке кастрюли, чтобы убедиться, что температура воды составляет не менее 180 ° F в течение всех 30 минут.Температура выше 185 ° F может вызвать ненужное размягчение соленых огурцов. Эта обработка приводит к лучшей текстуре продукта, но с ней нужно обращаться осторожно, чтобы избежать возможной порчи. Осторожно : Используйте только тогда, когда это указано в рецепте.

После обработки

После завершения обработки выключите нагреватель консервного устройства и снимите крышку. Подождите 5 минут. Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и поместите на полотенце или решетку. Не затягивайте винтовые стяжки повторно. Охладите банки в течение 12–24 часов и снимите винтовые ленты.Проверить уплотнения крышки. Если в центре крышки имеется выемка, банка закрывается.

Вымойте, просушите, заклейте этикетку и храните запечатанные банки в чистом прохладном темном месте. Если крышка открыта, осмотрите и замените банку, если она неисправна, используйте новую крышку и обработайте, как прежде. Вымойте хомуты и храните отдельно. Соленые огурцы лучше всего использовать в течение года и безопасны, пока крышки остаются закрытыми под вакуумом.

Quick Fresh Pack Соленые огурцы с укропом

  • 8 фунтов маринованных огурцов от 3 до 5 дюймов
  • 2 галлона воды
  • 1 ¼ чашки консервной или маринованной соли (разделенной)
  • 1 ½ кварты уксуса (5%)
  • ¼ чашки сахар
  • 2 кварты воды
  • 2 столовые ложки цельной смеси маринованных специй
  • 3 столовые ложки цельных семян горчицы

Около 14 голов свежего укропа (от 3 до 1½ головки на пол-литую банку) или 4½ столовых ложки семян укропа (от 1 столовой ложки до 1½) чайных ложек на пинтную банку)

Урожайность от 7 до 9 пинт

Процедура

Вымойте огурцы.Отрежьте 1⁄16 дюйма от концов соцветий и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма кончиков стеблей огурца прикрепленными. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы рассолом и дать постоять 12 часов. Осушать. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа на пол-литра (или 1½ чайных ложки семян укропа). Залейте кипящей жидкостью, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную ранее.

Быстрые сладкие соленья

  • 8 фунтов маринованных огурцов размером от 3 до 4 дюймов
  • ⅓ стакана консервной или маринованной соли
  • 4½ стакана сахара
  • 3½ стакана уксуса (5%)
  • 2 чайных ложки семян сельдерея
  • 1 Цельные столовые ложки душистого перца
  • 2 столовые ложки горчичных семян

Урожайность 7 пинт

Процедура

Вымойте огурцы.Отрежьте 1⁄16 дюйма от концов соцветий и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма стеблей огурцов прикрепленными. При желании нарежьте или нарежьте полосками. Поместите в миску и посыпьте стакана соли. Накройте 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в кастрюле на 6 литров, чтобы приготовить сироп для маринования. Нагрейте до кипения.

Для Hot Pack

Добавьте огурцы и медленно нагревайте, пока смесь уксуса не закипит.Время от времени помешивайте, чтобы смесь уксуса нагрелась равномерно. Наполните стерильные банки огурцами и добавьте горячий сироп для маринования, оставив ½ дюйма свободного пространства. Процесс описан в Таблице 1.

Для Raw Pack

Наполните банки огурцами и добавьте горячий травильный сироп, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную ранее.

Вариант

Добавьте два ломтика сырого лука в каждую банку перед заполнением огурцами.

Сладкие корнишоны

  • 5 кварт (около 7 фунтов) 1,5-дюймовых огурцов
  • ½ стакана консервной или маринованной соли
  • 8 стаканов сахара
  • 1½ кварты уксуса (5%)
  • ¾ чайной ложки куркумы
  • 2 чайной ложки сельдерея семена
  • 2 ч.л. целой смеси специй для маринования
  • 2 палочки корицы
  • ½ чайной ложки фенхеля (по желанию)
  • 2 ч.л. ванили (по желанию)

Урожайность от 6 до 7 пинт

Первый день

Утро: Вымойте огурцы тщательно; скраб с овощной щеткой.Отрежьте 1⁄16-дюймовые дольки от кончиков соцветий и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма стебля. Слить огурцы; поместить в большую подходящую емкость и залить кипятком.

После полудня: (через 6-8 часов) Слейте воду, добавьте ¼ стакана соли и залейте свежей кипящей водой.

Второй день

После полудня: Слейте воду, добавьте ¼ стакана соли, залейте свежей кипящей водой.

Третий день

Утро: Слейте воду и наколите огурцы в нескольких местах столовой вилкой.Сделайте сироп из 3 стаканов сахара и 3 стаканов уксуса; добавить куркуму и специи. Нагрейте до кипения и полейте огурцы. (На этом этапе огурцы будут частично накрыты.)

После полудня (через 6-8 часов): Слейте сироп в кастрюлю. Добавьте в сироп 2 стакана сахара и 2 стакана уксуса. Нагрейте до кипения и полейте солеными огурцами.

День четвертый

Утро: Слейте сироп в кастрюлю. Добавьте в сироп 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса.Нагрейте до кипения и полейте солеными огурцами.

После полудня (через 6-8 часов): Слейте сироп в кастрюлю. Добавьте в сироп оставшийся 1 стакан сахара и ваниль; нагреть до кипения. Разложите маринованные огурцы в горячих банках и залейте кипящим сиропом на расстоянии ½ дюйма от верха банки. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки. Процесс описан в таблице 1.

Источник: Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон, Так легко сохранить, 6-е изд. (Афины: Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии, 2014 г.)

Хлебные соленья с маслом

  • 6 фунтов маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов
  • 2 кварты тонко нарезанного лука (около 3 фунтов)
  • ½ стакана консервная или маринованная соль
  • 1 кварта уксуса (5%)
  • 4½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 1½ столовые ложки семян сельдерея
  • 1 столовая ложка молотой куркумы

Урожайность прибл.8 пинт

Процедура

Нарежьте огурцы ломтиками 3⁄16 дюйма. Соедините огурцы и ломтики лука в большой миске. Посолить. Накройте 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, добавляя при необходимости еще льда. Слейте воду из огурцов и лука. Выбросьте оставшийся лед.

Добавьте сахар и оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю с уксусом. Варить 10 минут. Добавьте осушенные огурцы и лук. Медленно доведите до кипения. Наполните полные банки ломтиками и варочным сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную ранее.

Вариант

Для солений из тыквы и хлеба с маслом замените огурцы тонкими (от 1½ до 2 дюймов в диаметре) кабачками или желтыми летними кабачками.

Хранить от 4 до 5 недель для развития вкуса перед едой.

Приправы для солений

  • 3 литра свежих нарезанных огурцов
  • 3 стакана нарезанного сладкого зеленого перца
  • 3 стакана нарезанного сладкого красного перца
  • 1 стакан нарезанного лука
  • ¾ стакана консервной или маринованной соли
  • 2 стакана воды
  • 1 qt ice
  • 2 стакана сахара
  • 4 чайные ложки горчичного зерна, куркумы, цельного душистого перца и цельной гвоздики
  • 1½ кварты белого уксуса (5%)

Урожайность от 8 до 9 пинт

Процедура

Добавьте соль, лед, огурцы, перец и лук залить водой и дать постоять 4 часа.Слейте воду и залейте овощи свежей ледяной водой еще на час. Снова слейте воду. Смешайте специи в мешочке для специй или марле. Добавьте специи к сахару и уксусу. Нагрейте до кипения и залейте смесью овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Нагрейте смесь до кипения, снимите пакет со специями и, пока горячие, наполните чистые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в таблице 1.

Маринованная свекла

  • 7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2,5 дюймов
  • 4 стакана уксуса (5%)
  • 1½ чайной ложки консервной или маринованной соли
  • 2 стаканов сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 палочки корицы
  • 12 целых гвоздик
  • От 4 до 6 луковиц (по желанию)

Урожайность прибл.8 пинт

Процедура

Обрежьте ботву свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить растекание цвета. Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте примерно одинаковые размеры кипятком и готовьте до готовности (примерно 25–30 минут). Осторожно: слейте жидкость и выбросьте ее. Холодная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками дюйма. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте уксус, соль, сахар и свежую воду. В марлю положить специи и добавить в уксусную смесь.Довести до кипения. Добавьте свеклу и лук. Тушить 5 минут. Снимите пакет для специй. Заполните банки свеклой и луком, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте горячий раствор уксуса, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в Таблице 1

Вариант

Маринованная цельная детская свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу от 1 до 1½ дюйма в диаметре. Упаковка целиком; не разрезать. Лук можно не добавлять.

Источник: Полное руководство по домашнему консервированию (USDA Extension Service, 2015).

Маринованная цветная капуста или брюссельская капуста

  • 12 чашек цветков цветной капусты размером 1-2 дюйма или небольших брюссельской капусты
  • 4 чашки белого уксуса (5%)
  • 2 чашки сахара
  • 2 чашки тонко нарезанного лука
  • 1 чашка нарезанного кубиками сладкого красного перца
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца

Урожайность прибл. 4 пинты

Процедура

Вымойте цветную капусту или брюссельскую капусту (удалите стебли и поврежденные внешние листья) и кипятите в соленой воде (4 чайные ложки консервной соли на галлон воды) в течение 3 минут для цветной капусты и 4 минут для брюссельской капусты.Слейте воду и остудите ровно настолько, чтобы приготовление прекратилось. Смешайте уксус, сахар, лук, нарезанный кубиками перец и специи в большой кастрюле. Довести до кипения и тушить 5 минут. Разложите по банкам лук и нарезанный кубиками перец. Наполните банки высушенными цветками цветной капусты или брюссельской капустой и травильным раствором, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в консервном банке с кипящей водой или атмосферным паром в соответствии с указаниями в таблице 1.

Источник: Полное руководство по домашнему консервированию (USDA Extension Service, 2015)

Сладкие соленые огурцы с пониженным содержанием натрия

  • 4 фунты маринованных огурцов

Рассол:

  • 1 кварта дистиллированного белого уксуса (5 процентов)
  • 1 столовая ложка консервной или маринованной соли
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • ½ стакана сахара

Консервный сироп:

  • 1 стакана дистиллированного белого уксуса (5 процентов)
  • 3 стакана сахара
  • 1 столовая ложка цельного душистого перца
  • 2 семян сельдерея

Процедура

Вымойте огурцы и нарежьте 1⁄16 сантиметр от конца цветка и выбросить.Нарежьте огурцы ломтиками дюйма. В большой кастрюле смешайте ингредиенты для рассольного раствора. Добавьте нарезанные огурцы, накройте крышкой и тушите, пока огурцы не изменят цвет с яркого на тускло-зеленый (примерно 5-7 минут). Одновременно смешайте в кастрюле ингредиенты консервного сиропа. Доведите сироп до кипения. Слить воду с ломтиков огурца. Разложите огурцы по банкам, оставив ½ дюйма свободного пространства. Наполните банки горячим сиропом на полдюйма сверху. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки. Обработка в консервном банке с кипящей водой или паром при атмосферном давлении в соответствии с указаниями в таблице 1.

Источник: Полное руководство по домашнему консервированию (USDA Extension Service, 2015).

Осторожно

Уровень кислотности маринованного продукта так же важен для его безопасности, как и вкус и текстура. Не меняйте пропорции уксуса, пищи или воды в рецепте, а также не используйте уксус неизвестной кислотности. Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Во всем смешанном продукте должен быть минимальный, равномерный уровень кислоты, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий.

916 916 916 916 916 916 916 916 916 Sweet 916 916 Половина пинтов 916 916 Горячие 916
Таблица 1. Рекомендуемое время обработки в автоклаве с кипящей водой или атмосферным паром.
Время процесса (в минутах) на высоте Время процесса (в минутах) на высоте Время процесса (в минутах) на высоте
Тип соленья Стиль в упаковке Размер банки 0–1000 футов 1,001–6000 футов Более 6000 футов
* Используйте стерильные банки.Поместите чистые пустые банки в консервную банку с кипящей водой, залейте их водой и кипятите в течение 10 минут.
Укроп быстрого приготовления Сырые Пинты 10 15 20
Кварты 15 20 916 24 916 916 916 916 24 сладкие сладкие Пинты или кварты 5 * 10 15
Необработанные Пинты 10 15 20
Кварты 15 Сырые Пинты 5 * 10 15
Кварты 10 15 20
Пинты хлеба и масла 16 916 924 916 916 924 916 Горячее масло 15 20
Рассол Горячий Полпинты или полпинты 10 15 20
Маринованная свекла Острая Пинты или кварты 30 40 45
Маринованная цветная капуста или брюссельская капуста или брюссельская капуста 916 15 20
Сладкие огурцы с пониженным содержанием натрия Горячие Пинты 10 15 20

Для получения дополнительной информации о консервировании продуктов посетите Home the Penn Preservation веб-сайт или обратитесь в Отделение штата Пенсильвания в вашем округе.

Подготовила Марта Зепп, ассистент проекта расширения; Энди Хирнайзен, старший преподаватель по вопросам безопасности пищевых продуктов; и Люк ЛаБорд, профессор пищевых наук.

Ферментированные соленья: не могу поверить, что это так просто

Вы можете скачать эту шпаргалку по ферментированным соленьям в Членской академии. Хотите присоединиться к Академии? Посмотрите, как это сделать, в конце этого поста.

На этой неделе я схватил видеокамеру и штатив и направился к дому члена CSA Брианны Маркли, чтобы узнать, как приготовить ферментированных солений.

Теперь нажмите кнопку паузы на секунду.

Это не то же самое, что маринованные огурцы, приготовленные на водяной бане. (Я делаю примерно 4 партии таких огурцов каждый год, потому что мы съедаем , из которых много маринованных огурцов).

Нет, это было что-то другое.

Брианна впервые познакомила меня с миром брожения в прошлом году на цехе по приготовлению квашеной капусты.

А теперь честно. Тогда, когда я услышал слово «ферментация», я ожидал чего-то сложного с жаркими кухнями и странной магией вуду.Но вместо этого все, что мы сделали, это упаковали раствор квашеной капусты в банку на прилавке и позволили природе творить чудеса. Через несколько недель у меня была лучшая квашеная капуста, которую я когда-либо пробовал.

Брианна в некотором роде эксперт по ферментации. После того, как у ее семьи возникли проблемы со здоровьем, она решила попробовать есть ферментированные продукты. Результат: проблемы со здоровьем излечены. Сейчас она является ярым сторонником использования ферментированных продуктов в своем рационе. И вы всегда найдете что-то бурлящее на ее столешнице.

Ферментация — это метод консервирования продуктов «старой школы». Раньше у нас были консервные банки с водяной баней и холодильники.Наши предки научились использовать соль, чтобы способствовать химическим реакциям в пище, которые увеличивали срок ее хранения.

Ферментация обычно заключается в создании солевого раствора, смешанного с овощами. Соль убивает «плохие» бактерии и способствует росту «хороших».

Хорошие?

Да, очевидно, «хорошие» бактерии существуют. Это парни, которые живут у вас в кишечнике и помогают переваривать пищу. (Когда вы берете пробиотики из магазина, вы фактически повторно вводите этих хороших парней в свой организм, чтобы восстановить баланс «силы».”)

Огурцы маринованные — светлый сорт. Это корзина для клювов, и она дает около 7 литров.

Иногда у людей, которые регулярно испытывают проблемы с пищеварением, просто наблюдается дисбаланс полезных бактерий в организме, который можно вылечить с помощью обычной дозы пробиотиков. Простое добавление обычной столовой ложки ферментированной пищи (также известной как пробиотики) в день может изменить ситуацию.

Сейчас пробиотики в Rite-Aid дорогие.

Так почему бы не сделать свои собственные пробиотики вместо того, чтобы покупать их? Просто узнайте, как приготовить несколько разных ферментированных продуктов, и вы пойдете в путь.

Для солений все, что вам нужно, это морская соль, маринованные огурцы, несколько пакетиков черного чая (подробнее об этом позже) и вода.

Итак, вернемся к Брианне…

Брианна научила меня готовить соленые огурцы примерно за 30 минут. Я до сих пор не могу поверить, что это было не сложнее. Я все ждал, когда придет запутанная часть.

Так и не случилось.

Так что поверьте мне. Ты можешь сделать это. Без страха. Я собираюсь рассказать вам обо всем в блоге на этой неделе.

Шаг 1. Получите правильные огурцы.

Вам нужно достать маринованные огурцы. Если вы попытаетесь сделать это с обычными ракушками, они будут мягкими.

Шаг 2: Вымойте банки Мейсон и соленые огурцы.

Брианна использовала банки емкостью 1/2 галлона. Я использую кварты. Тебе решать. Если на соленых огурцах осталось немного грязи — ничего страшного. Помните, что в этой почве живут хорошие бактерии.

Шаг 3: Замочите соленые огурцы в миске с ледяной водой на 15 минут.

Тип соли имеет значение.При брожении лучше всего использовать морскую соль с минералами.

Это было в новинку для меня. По-видимому, это один из «хитростей» хрустящего маринада. Пропустите этот шаг, и ваш кранч это покажет.

Шаг 4: Приготовьте рассол.

Солевой раствор меняется в зависимости от того, что вы травите. Для огурцов Брианна использовала 4 стакана воды на 3 T. Pink гималайской морской соли. Этого должно хватить на 2 литра.

К вашему сведению: разнообразие соли имеет значение. Брианна посоветовала держаться подальше от йодированной соли Мортона.Нам нужна соль, полная минералов.

Качество воды тоже имеет значение. Если у вас есть городская вода, вам следует отфильтровать ее, чтобы удалить хлор, который будет мешать образованию полезных бактерий. Вода из колодца идеальна. Избегайте использования дистиллированной воды.

Шаг 5: Нарежьте огурцы ломтиками.

Нарежьте огурцы любой формой.

Вы можете оставить их целыми или нарезать копьями или монетами.

Шаг 6: Поместите соленые огурцы в банку Мейсона.Добавьте любые дополнительные ароматизаторы и черный чайный пакетик.

Брианна порекомендовала добавить зубчик чеснока, несколько кусочков сладкого бананового перца и ломтики лука. Если хотите, добавьте немного укропа.

УЗЕЛ: Еще один умопомрачительный совет, который я здесь усвоил, — это добавить пакетик черного чая в каждую литровую банку. (Не снимайте кожух, просто бросьте туда весь пакет). Танины в черном чае сделают соленые огурцы хрустящими.

В отличие от рецептов консервирования, здесь вам не нужно беспокоиться об уровне pH и отклоняться от рецепта.Добавьте все, что вам нравится.

Шаг 7: Залейте рассолом огурцы в банке, убедившись, что полностью покрыло содержимое.

Вам нужно будет положить на соленые огурцы какой-нибудь груз, чтобы они оставались под водой. Вы можете просто использовать большой луковый клин, или, если вы начнете много ферментировать, вы можете инвестировать в несколько многоразовых стеклянных весов для ферментации от Amazon.

Шаг 8: Закройте банку крышкой (или крышками от отрыжки). Оставьте на прилавке 3 дня.

Вот где начинается волшебство. Бактерии начнут реагировать с содержимым банки и вырабатывать углекислый газ. Вы увидите пузыри, выходящие на поверхность.

Шаг 9: Отрыгните банки.

Вам нужно будет проверять банку каждое утро и «отрыгивать» ее. Просто откройте крышку и дайте воздуху выйти. Если вы беспокоитесь о том, что забудете это сделать, вы можете приобрести несколько «крышек для воздушных шлюзов» от Amazon. Они сделаны из силикона и имеют выпускной клапан, который автоматически выпускает воздух, но не пропускает воздух.

Шаг 10: Хранить в холодильнике.

Проверьте через 3 дня и попробуйте один. Если на вкус достаточно рассола, поставьте банку в холодильник. Готово. Если нет, оставьте это на следующий день и проверьте еще раз. Помещение солений в холодильник останавливает процесс брожения. В холодильнике они хранятся до года.

Вот и все, ребята.

Вы буквально закончили с подготовкой за 30 минут, не нагревая кухню до ужасных температур. И начинать есть их можно уже через 4 дня.Добавляйте маринованные огурцы в каждый из основных приемов пищи, и вскоре у вас будет здоровый кишечник.

Вы любите узнавать простые способы сделать вкус свежих фермерских продуктов из этого мира?

Если это так, вам понравится наша Академия членства в SLFarms. The Academy — это наша онлайн-библиотека обучения, в которой мы храним все наши последние 2 года видео-тренинги по каждому выращиваемому нами овощу, наши 40+ вегетарианских электронных книг, PDF-файлы со шпаргалками, наш мини-курс Instant Pot, наш курс «Дорожная карта к успеху CSA» , наши ежемесячные тренинги в консервном клубе и загружаемые пошаговые руководства.

Эта Академия предоставляется бесплатно при членстве CSA на нашей ферме. Но теперь его может купить ЛЮБОЙ, кто просто хочет поддержки в употреблении свежих продуктов с фермы.

Leave a Reply