Как приготовить тыкву вкусно и просто: Блюда из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (1035 рецептов тыквы)

Содержание

Блюда из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (1035 рецептов тыквы)

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Пирог из тыквы быстро и вкусно 3.7

Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Каша из тыквы традиционная 4.2

Рассказываю, как приготовить кашу из тыквы традиционную, без лишних ингредиентов, самым классическим способом. Только самые основные ингредиенты — и ничего лишнего. Каша получается — высший класс! …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Тыквенные панкейки 4.5

Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016

Сырники с тыквой 3.8

Вкуснее сырников придумать сложно, а самый большой плюс для меня в том, что в них нет муки, она нужна только для панировки. Сырнички получаются красивые, сочные и мегавкусные! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.11.2018

Тыквенное печенье 4.4

Сказать, что это печенье вкусное, значит совсем ничего не сказать. Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания. Смотрите, как приготовить тыквенное печенье! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Тыква, запечённая с курицей 4.5

Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Пирог с тыквой простой 4.9

Мне нравится этот простой тыквенный пирог, потому что он получается очень ярким, ароматным и с насыщенным ореховым привкусом. Просто в самый раз для семейных чаепитий, не находите? Рецепт прост! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.07.2016

Тыквенный кекс с кокосом 4.8

Вкуснейший и очень ароматный кекс для любителей тыквы и кокоса. Испечь его не составит особого труда, все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Тыквенный кекс с кокосом»! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2018

Постный пирог с тыквой 4.7

Хочу рассказать вам как быстро приготовить очень вкусный постный пирог из тыквы. Из простых и доступных продуктов получается нежное постное лакомство. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.03.2016

Тыква с сахаром в духовке 4.4

Тыква более полезна и безопасна для желудка в печеном виде. Предлагаю приготовить сладкий десерт из тыквы, запеченной с сахаром в духовке. Также для вкуса и аромата я добавила корицу и мускатный орех. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Тыква по-корейски 4.2

Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.04.2017

Тыквенные булочки «Медовушки» 4.8

Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2018

Каша с тыквой для малыша 5.0

Все мамы знают о пользе этого чудесного овоща — тыквы! И если у малыша нет на нее аллергии, то смело варите разные кашки с тыквой. Сегодня я расскажу, как приготовить кашу рисовую с тыквой для малыша! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Торт из тыквы 4.1

Торт из тыквы — очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже начинающему. Торт получается отличный — с влажной текстурой и богатой вкусовой гаммой. Попробуйте! …далее

Добавил: Виталия 08.02.2013

Тыквенный крем-суп 4.1

Любите ли вы тыквенный крем-суп так, как люблю его я? Если нет, то, может, вы просто не умеете его готовить? Могу поделиться с вами легким и замечательным рецептом простого, полезного и вкусного супа. …далее

Добавил: Galate 23.07.2014

Тарт татен с тыквой и яблоком 5.0

Tarte Tatin — французский пирог-перевертыш. Сегодня у меня осенний вариант — с тыквой и яблоком. Пирог получается маленьким, сладким и очень вкусным. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2018

Тыква, как ананас на зиму 3.8

Да-да, тыкву тоже можно приготовить так, что она будет очень похожа на ананас! Предлагаю вам попробовать мой вариант, тыква прекрасно хранится, будет радовать вас зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Тыквенный сок в домашних условиях 4.2

Тыквенный сок в домашних условиях приготовить совсем несложно. Я поделюсь рецептами приготовления тыквенного сока на зиму и сока «быстрого применения», которым вы сразу сможете наслаждаться. …далее

Добавил: Vikulia 11.10.2013

Шарлотка с тыквой 3.7

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2014

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Тыквенный манник 4.4

В моей семье манники очень популярны, особенно тыквенный. Он совсем не похож на обычный пирог или бисквит, это нежное и сочное лакомство, влажный, сладкий и просто тает во рту. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Тыквенные рулетики с печенью 4.4

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Пикантные тыквенные оладьи с сыром 4.3

В сезон тыквы предлагаю приготовить пикантные тыквенные оладьи с сыром. Блюдо не только полезное, но и очень вкусное! Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.09.2018

Каша с тыквой диетическая 4.2

Тыква очень богата полезными веществами, а каша из нее значительно ниже по калорийности от остальных. Сегодня предлагаю приготовить диетическую кашу из тыквы и пшена. Очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2018

Тыквенные ленивые вареники 5.0

Все мы знаем нежный десерт из творога — ленивые вареники. Предлагаю вам немного раскрасить их, добавив в тесто полезную тыкву. Это еще одно очень вкусное блюдо, которое разнообразит детское питание. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Тыквенно-морковный пирог 4.9

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Цукаты из тыквы 4.4

Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением. …далее

Добавил: Mamamaksa 28.10.2019

Тыквенные оладьи 4.5

Пожалуй, самый простой способ приготовления тыквы — это пожарить тыквенные оладьи. Быстро и немного примитивно, но все равно достаточно вкусно. Рекомендую новичкам для знакомства с тыквой. …далее

Добавил: Aelita 19.09.2012

Тыквенный суп с креветками 4.3

Тыквенный суп с креветками — сытный, густой и насыщенный во вкусовом плане суп, имеющий очень оригинальный и необычный вкус. Сочетание продуктов очень удачное — рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 04.12.2012

Кукурузная каша с тыквой в мультиварке 4.7

Есть не очень много вкусных каш, которые можно сварить на молоке. Предлагаю посмотреть рецепт, из которого узнаете, как приготовить кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Рецепт простой и удобный. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2016

Тыквенный пирог с апельсином 5.0

Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.3

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Супчик для души 4.4

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0

Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2017

Тыквенный суп с сыром 4.0

В холодные дождливые осенние дни советую поднимать себе настроение ярким, насыщенный и очень вкусным тыквенным супом с плавленым сыром. Вот уж точно то, что согреет вас осенним днем и придаст сил! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Суп-пюре из запеченных овощей 4.4

Наступает осень — сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018

Сливочная тыква с фрикадельками 5.0

Тыква — яркий и полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Рекомендую рецепт, как приготовить сливочную тыкву с фрикадельками. Вкусно, сытно и просто! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.09.2018

Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6

Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 17.09.2018

Как вкусно и просто приготовить тыкву в духовке — рецепты

Запеченная тыква в духовке — это всегда вкусное, праздничное и полезное блюдо. Ее можно готовить как целиком, так и кусочками. В этой статье расскажем, как приготовить ароматную запеченную тыкву и разнообразить повседневный стол.

Тыква в духовке, фаршированная грибами, сыром и сливками — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 4 маленькие тыквы (500 г каждая)
  • 1 лук
  • 1 ст. л. сливочного масла

  • 250 г шампиньонов
  • 1 зуб. чеснока
  • 150 г шпината
  • 1 небольшой багет
  • 80 г твёрдого сыра
  • 120 мл жирных сливок
  • Молотый мускатный орех — по вкусу
  • Растительное масло
  • Соль и перец — по вкусу

Срежьте верхушки с тыкв, но не выбрасывайте их. Удалите семена и смажьте внутри солью и перцем.

Измельчите лук и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанные небольшими кусочками грибы. Готовьте около 5 минут, после чего добавьте шпинат. Продолжайте готовить, пока он не станет мягким. Затем снимите с огня и добавьте соль и перец.

Нарежьте багет небольшими кусочками и добавьте к грибной начинке вместе с мускатным орехом, тертым сыром и сливками. Хорошо перемешайте смесь и нафаршируйте тыквы.

Противень смажьте растительным маслом, выложите тыквы и накройте их верхушками. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем уберите верхушки и готовьте еще 20 минут.

Готово!

Тыква фри в духовке с пармезаном и паприкой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 800 г мякоти тыквы
  • 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. паприки
  • 2 с. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сушёного чеснока
  • Соль — по вкусу
  • Пармезан

Тыкву нарежьте небольшими кусочками и перемешайте в смеси крахмала, масла, кайенского перца, паприки, чеснока и соли.

Противень застелите пергаментом и выложите тыкву. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут переверните тыкву. Она должна подрумянится со всех сторон. Перед подачей посыпьте тыкву сыром.

Готово!

Тыква, запечённая с картошкой и сыром — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 500 г узкой длинной тыквы
  • 5 картофелин
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 6 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. прованских трав
  • 150 г твёрдого сыра

  • Соль и перец — по вкусу

Очистите тыкву, картошку и лук и нарежьте их тонкими кружочками. Измельчите чеснок.

В отдельной емкости перемешайте растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, перец, травы, чеснок и примерно 100 г тёртого сыра. Перемешайте овощи в этой смеси.

Возьмите форму для выпечки и выложите по кругу все овощи. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем посыпьте сыром, что остался и готовьте еще 5 минут.

Готово!

Читайте также: Готовим вкусные и необычные тыквенные торты — рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

25 любимых блюд из тыквы

Тыква – очень полезный овощ. Она богата витаминами Е и В, содержит очень много каротина. Эти элементы нужны человеку круглый год. Но тыква — сезонный продукт. Она в больших количествах урождается осенью, в разгар сбора урожая. Потому остро встает вопрос о ее массовой переработке, чтобы наесться витаминами на весь год.

Мы предлагаем вам самые лучшие рецепты, которые понравятся даже тем, кто раньше не считал себя поклонникам тыквы. Попробуйте их, и вы навсегда полюбите этот солнечный овощ!

Закуски

Из тыквы можно сделать очень вкусные закуски, которые буквально за один миг исчезнут со стола.

1. Тыква с корицей и медом под сырной корочкой

Эта изысканная закуска может выступать и в роли легкого десерта к чаю.

Удивительно вкусная тыква получается, если запечь ее с медом, корицей и сыром. Эти ингредиенты отлично сочетаются и делают из незамысловатого овоща замечательную закуску. А манипуляций минимум: нарезать тыкву, выложить маринад и запечь. На приготовление уйдет всего 10 минут, еще полчаса — на запекание. И готово!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/589-umopomrachitelnaya-tykva-s-koricej-i-medom-pod-syrnoj-korochkoj/

2. Тыква, жареная ломтиками

Это блюдо подойдет для вегетарианского или постного меню.

Это более простой, чем предыдущий, но не менее вкусный вариант закуски из тыквы. Здесь всего три компонента: тыква, мука и соль. Такое простое кушанье может стать гарниром к мясу или рыбе, а в сочетании с любимыми соусами — отличной закуской к пенным напиткам. Вкусно и без лишних хлопот!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1975-tykva-zharenaya-lomtikami/

3. Драники из тыквы

По утру без паники мама жарит драники!

Картофельные драники – любимая многими еда, по-настоящему уютное и домашнее блюдо. Для тех, кто жаждет новых вкусовых впечатлений, предлагаем не менее интересный вариант – драники из тыквы. Приготовить их можно на завтрак, ужин, а также для перекуса. Сладкая мякоть тыквы в сочетании с лучком, чесночком и зеленью даст очень интересный вкус. Обязательно попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1140-draniki-iz-tykvy/

4. Нежные оладьи с тыквой и вяленой ягодой

Ах, какие оладушки!

Оладьи из тыквы — очень популярное блюдо и идеальное решение для завтрака. Вкуснейшие оладушки с тыквой и вялеными ягодами будут нежными, пышными, ароматными. Благодаря ягодам блюдо получится еще более полезным и нежным. Как и в большинстве других рецептов, тыкву перед добавлением в тесто нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Если она очень сочная, то ее лучше немного отжать.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/585-nezhnye-oladi-s-tykvoj-i-vyalenoj-yagodoj/

Основные блюда

Многие и не догадываются о том, как широко можно использовать тыкву в кулинарии. Из нее получаются роскошные основные блюда.

5. Пшенная каша на молоке с тыквой в мультиварке

Такая каша придает сил, в ней много витаминов и микроэлементов.

Еще один секрет идеального завтрака — каша из тыквы. Мы предлагаем воспользоваться мультиваркой для удобства: засыпал ингредиенты, помешал и ушел. Можно ставить кашу готовиться на ночь: после 1,5 часов приготовления мультиварка продолжит подогревать блюдо, и каша получится томленая — это очень-очень вкусно! Пропорции жидкости к крупе и молока к воде можно брать разные в зависимости вкуса. Если сомневаетесь — берите среднюю, чтобы каша не была ни слишком сухой, ни излишне жидкой.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1935-pshennaya-kasha-na-moloke-s-tykvoj-v-multivarke/

6. Мясо с овощами, запеченное в тыкве

Это блюдо поразит ваших близких не только вкусом, но и оригинальной подачей.

На Западе поздней осенью празднуют Хэллоуин, из плодов тыквы мастерят праздничные фонари с жуткими гримасами. Мы предлагаем более созидательный путь — сделать прямо в тыкве и из тыквы замечательное блюдо.

Готовить его несложно. Сначала мы потушим овощи и мясо, а затем будем томить в их в тыкве в духовке, чтобы мясо как следует пропиталось овощными соками. Блюдо получится просто восхитительным! В данном случае используется говядина, но в зависимости от вкуса ее можно заменить и курицей, и свининой. Главное — берите тыкву побольше и покрасивее!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/583-myaso-s-ovoshhami-zapechennoe-v-tykve/

7. Тыква, запеченная в горшочках

При запекании тыква сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Это еще один рецепт запеченной тыквы, но в качестве емкости здесь используется глиняный горшочек, а не сам овощ. Это один из самых полезных методов приготовления тыквы. А еще и очень вкусный: мягкие кубики тыквы идеально гармонируют с нежным сливочным вкусом. Ингредиенты самые простые, рецепт – элементарный. Он подойдет даже тем, у кого еще мало опыта на кухне.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1289-tykva-zapechyonnaya-v-gorshochkah/

8. Рагу с индейкой и тыквой

Порадуйте любителей тыквы этим оригинальным блюдом!

Тыкву часто называют продуктом на любителя. Но в данном рецепте она отлично сочетается с мясом и прекрасно оттеняет вкус индюшатины, делая мясо более насыщенным и ярким, а блюдо — более полезным. Для этого рецепта идеально подойдет бедро индейки, то есть красное мясо. Оно более жирное, чем грудка, зато при тушении становится очень мягким, сочным, буквально разваливается на волокна. Вкуснятина!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2075-ragu-s-indejkoj-i-tykvoj/

9. Томленная курица с апельсином и тыквой

Нежная курочка в насыщенном маринаде с тыквой — идеальный рецепт для ужина!

Это блюдо — настоящая находка для кулинара. В нем сочетается нежное куриное мясо, сладкий апельсин, лук и тыква. К ним добавляем соевый соус, чеснок, оливковое масло и соль/перец. После получаса запекания имеем потрясающее и ни на что не похожее блюдо. Приятного аппетита!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/168-tomlennaya-kurica-s-apelsinom-i-tykvoj/

Супы

Принято думать, что супы из тыквы любят не все. Скорее всего, они просто не пробовали блюд по нашим рецептам!

10. Суп-пюре из тыквы с сыром

Это блюдо понравится даже тем, кто раньше недолюбливал тыкву!

Этот суп — настоящее волшебство. Тыква и сыр чудесным образом сливаются в единое целое, создавая новый особенный вкус. Сытный суп-пюре насыщенного цвета, с приятным ароматом, нежной структурой и насыщенным сырным вкусом согреет вас осенним днем, придаст сил и надолго зарядит хорошим настроением. Приготовить его можно как на бульоне, так и на воде. Перед подачей рекомендуется посыпать суп сухариками и свежей зеленью.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1206-sup-pyure-iz-tykvy-s-syrom/

11. Крем-суп из запеченной тыквы

Если готовить этот суп на воде или овощном бульоне без сливочного масла, он подойдет и постящимся.

Это блюдо похоже на предыдущее, но в нем используется одна тыква, без сыра. Лучше берите сладкий и сочный плод, тогда вкус будет ярче. У этого блюда очень густая консистенция, скорее ближе к пюре, чем к супу. Его секрет — чеснок, вместе с которым тыква предварительно запекается в духовке. Благодаря этому у супа появляется насыщенный цвет, тонкий аромат и гладкая нежная структура.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1174-krem-sup-iz-zapechyonnoj-tykvy/

12. Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками

И в азиатской кухне есть блюда из тыквы.

Это экзотическое блюдо разрушает стереотип о том, что блюда из тыквы — диетические и мягкие. Здесь используются яркие острые приправы (кайенский перец, карри, имбирь, чеснок), кокосовое молоко, креветки. Одним словом — феерия вкуса. Готовится такой супчик всего 20 минут. После него вам определенно больше не захочется обычного тыквенного супа!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/719-tykvennyj-sup-pyure-s-kokosovym-molokom-imbirem-i-krevetkami/

13. Вегетарианский карри с тыквой

Это блюдо послужит прекрасным обедом или ужином для вегетарианцев и тех, которые соблюдает пост.

Еще один восточный рецепт из тыквы. Благодаря кокосовому молоку тыквенный карри получается нежной шелковистой структуры и с пикантным сладковатым вкусом. Количество специй можно менять на свое усмотрение. При желании можно добавить картофель, это добавит супу сытности. Тыквенный карри можно подавать не только в качестве основного блюда. Он также может стать гарниром и сопровождать жареную или запеченную рыбу, птицу или мясо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1524-vegetarianskij-karri-s-tykvoj/

Выпечка

Благодаря сдержанному и тонкому вкусу тыква — идеальная основа для пирога. Тесто на ее основе выходит нежное и имеет легкий ненавязчивый сладкий привкус. С ним легко сочетаются многие ингредиенты, что открывает простор для кулинарной фантазии.

14. Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)

Этот французский пирог получится одновременно легким и сытным.

Тыква для этого пирога мелко режется и тушится с курицей, после чего выкладывается в форму из теста. Само тесто очень удобно лепить, за счет сметаны и трав оно само по себе очень вкусное, даже без начинки. Его очень легко мешать и трамбовать. Пирог готовится всего за час. С ним можно пить чай, можно им пообедать или поужинать, а можно съесть на перекус на работе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1671-otkrytyj-pirog-s-tykvoj-i-kuricej-kish/

15. Открытый тыквенный пирог

Тыквенный пирог — очень уютный и семейный.

Это осенний пирог, для которого нужно много тыквы (около 1 кг). У него крайне тонкое, чуть рассыпчатое тесто. Масло придает ему нежности, а маргарин не дает пригорать. Начинка у пирога — сливочно-тыквенная, с легким вкусом согревающих специй. Он идеально подойдет для уютных посиделок с чаем. Запахи корицы, сливок и ванили покорит всех ваших близких и гостей.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/146-otkrytyj-tykvennyj-pirog/

16. Пирог с тыквой, брынзой и красным луком

Это элегантный и в то же время простой рецепт.

Это еще один рецепт, где на чистый холст нежного теста и тыквы наносятся яркие краски необычных ингредиентов. Специально для этого блюда в результате долгих поисков было найдено оптимальное сочетание: сладкая тыква + пряный сыр фета + лук, глазированный в красном вине. Получается просто божественно!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1683-pirog-s-tykvoj-brynzoj-i-krasnym-lukom/

17. Тыквенная шарлотка из 4 ингредиентов на скорую руку

Это очень простой рецепт, ингредиенты для которого всегда под рукой.

Это очень простое блюдо, которое готовится моментально. Здесь всего четыре ингредиента: яйца, сахар, тыква и мука. Очищенная и мелко нарезанная тыква заливается тестом ставится в духовку. И все! Ценителям тыквы эта выпечка обязательно понравится.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1219-tykvennaya-sharlotka-iz-4-ingredientov-na-skoruyu-ruku/

18. Тыквенные кексы с хурмой и специями

Зима — время выпечки со специями, овощами и фруктами.

Выпечка из тыквы может быть не только сытной, но и сладкой. Один из примеров — кексы. Несмотря на обилие ингредиентов, они готовятся очень просто: надо лишь смешать все составляющие и запечь в духовке. Невероятно вкусное тесто получается на основе тыквы, хурмы и йогурта. К ним добавляют изюм и специи (гвоздика, куркума, имбирь, фенхель, мускатный орех). Получается очень вкусное и уютное блюдо, идеальное для зимних вечеров с чаем.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/421-tykvennye-keksy-s-hurmoj-i-speciyami/

19. Творожно-тыквенная запеканка “Зебра”

Эту запеканку можно смело назвать тортом.

Еще один десерт из тыквы — запеканка «Зебра». Она требует достаточно много времени и сил, но оно того стоит. Это блюдо нельзя пропустить виртуозам кухни и ценителям творожных запеканок, да и вообще всем креативным кулинарам. Секрет теста, помимо тыквы, — цедра апельсина. Именно она придает запеканке особый терпкий вкус.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/408-tvorozhno-tykvennaya-zapekanka-zebra/

20. Булочки из тыквы с сыром пармезан

Возьмите этот рецепт за основу, а дальше добавляйте начинку по вкусу!

Из теста на основе тыквы необязательно печь полноценный пирог. Очень вкусными получатся и простые булочки. В данном рецепте они готовятся с пармезаном и без дрожжей, при этом получаются очень вкусные и пышные. Ими можно заменить хлеб к супу в обед или сделать бутерброд на завтрак. Получится незабываемо!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/912-bulochki-iz-tykvy-s-syrom-parmezan/

21. Треугольники из лаваша с тыквой и сыром

Это восточное блюдо с удивительной начинкой — тыквой.

Хрустящие треугольники из лаваша с начинкой из сладковатой тыквы и тянущегося расплавленного сыра – вкуснейшее горячее блюдо для дружеских посиделок, семейного праздника, завтрака или быстрого перекуса в любое время суток. Практически отсутствие теста и сочная начинка не оставят равнодушными никого! А делаются такие треугольники просто мгновенно. Очень советуем приготовить на выходные!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1256-treugolniki-iz-lavasha-s-tykvoj-i-syrom/

Напитки

Часто тыквы осенью урождается так много, что съесть ее кажется невозможным. Не беда! Сделайте из излишков тыквы освежающие напитки для последних теплых дней бабьего лета, или же запасите витаминов на зиму с помощью заготовок.

22. Компот из облепихи с тыквой на зиму

Зимой такой компот будет нарасхват.

Компот из облепихи с кусочками тыквы — настоящая кладезь витаминов. Он получается ярким, вкусным и очень полезным. Его очень легко готовить: за 20 минут готовятся продукты и варится сироп, а затем их смесь стерилизуется в банке. И все! Зато потом вкуснейший освежающий компот будет долго радовать вас пасмурными зимними днями.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1125-kompot-iz-oblepihi-s-tykvoj-na-zimu/

23. Компот из тыквы и апельсинов

Те, кому не по душе тыква, приятно удивятся, насколько нежный вкус она придает компоту.

Это еще один рецепт компота с тыквой, но не с облепихой, а с апельсином. Такой компот также можно заготовить на зиму, но в данном случае мы предлагаем выпить его сразу. Это с удовольствием будут делать и взрослые, и дети. Не меньшее удовольствие — полакомиться после кусочками тыквы и апельсинов. Количество сахара зависит от ваших вкусовых пристрастий, но если тыква сладкая, то много его не надо.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2089-kompot-iz-tykvy-i-apelsinov/

24. Тыквенный смузи с яблоком и грушей

Яркий бархатистый напиток придется по вкусу всем.

Смузи сегодня готовят из чего угодно. Так почему бы не попробовать тыкву! Смузи из тыквы, яблок и груш хорошо утоляет чувство голода, поэтому вполне может заменить собой ужин или завтрак. Ингредиенты в нем отлично сочетаются, создавая очень нежный и гармоничный вкус. Если смузи получится густым, его можно давать с ложечки даже самым маленьким. Обязательно попробуйте, это очень вкусно и полезно!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2151-tykvennyj-smuzi-s-yablokom-i-grushej/

25. Пряный тыквенный латте

Этот напиток — настоящий эликсир бодрости, насыщенный витаминами и антиоксидантами.

Даже кофе может быть из тыквы! Тыквенный латте – один из последних трендов в кофейном мире, пользующийся большой популярностью на Западе. Напиток из, казалось бы, неожиданной комбинации тыквенного пюре, пряностей и кофе получается вкусным, ароматным и согревающим — просто идеальным для холодного времени года. Приготовить его можно в домашних условиях, без кофейной машинки и особых приспособлений. Пробуйте!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2072-pryanyj-tykvennyj-latte/


Вот такие восхитительные, любимые, оригинальные, домашние и аппетитные блюда из тыквы можно приготовить самостоятельно. Очень рекомендуем попробовать!

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить тыкву — пошаговые рецепты с фотографиями

Скоро начнется сезон тыквы. Солнечная, яркая и витаминная, она долго хранится. Поэтому можно наслаждаться этим овощем почти до самой весны. Самое время подумать о том, как приготовить тыкву.

Как почистить тыкву

Тыква бывает разных сортов, форм и размеров. Вкус, в зависимости от сорта и условий произрастания, может меняться от сладкого, почти дынного, до нейтрального.

От размера и сорта зависит простота чистки тыквы. Летние сорта с тонкой кожей очищаются обычно легко. А вот позднеспелые сорта и крупные плоды очищаются с трудом. С другой стороны, чем плотнее кожура, тем дольше хранится тыква. Большой плод можно очистить целиком, а готовить порционно, по мере необходимости.

Для нарезки тыквы понадобится большой и острый нож, а также свободная рабочая поверхность и доска. Если нарезаете крепкую большую тыкву, будьте осторожны: куски могут отскакивать в сторону, так что обезопасьте пространство вокруг себя.

Как хранить тыкву

Хранить тыкву без кожуры лучше в холодильнике в отделении для овощей или просто прохладном месте, покрытую пищевой пленкой. Иногда в магазине продаются тыквы уже нарезанные на половинки, что удобно, если вы не собираетесь готовить большую порцию.

Горячие блюда с начинкой из тыквы

Тыкву можно использовать не только для традиционного запекания в духовке и гарниров, но и делать из нее вкусную начинку для пирожков и блюд из теста.

1) Самса с тыквой

Самса с тыквой — это вкусный пирог с сочной и ароматной начинкой. Особенно вкусным блюдо выйдет, если добавить все рекомендованные специи. Если вы хорошо знакомы с восточной кухней, то попробуйте составить свой букет из ароматных трав.

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое 1 кг
  • Тыква 700 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Кунжут 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 1 щепотка
  • Зира 1 щепотка
  • Яйцо куриное 1 шт.

Как приготовить самсу с тыквой

  1. В рецепте используется готовое слоеное тесто, но вы можете приготовить сами, у нас есть проверенный рецепт (и дрожжевого, и бездрожжевого). Разморозьте тесто.
  2. Очистить и нарезать лук полукольцами.
  3. Очистить и натереть на терке тыкву. Отжать лишний сок.
  4. Смешать начинку из овощей со специями.
  5. Раскатать тесто в лепешке с диаметром 20 см и выложить на них начинку.
  6. Загнуть края теста к центру, чтобы пирожок вышел треугольной формы.
  7. Выложить пирожки на подготовленный противень и посыпать кунжутом.
  8. Выпекать в разогретой до 200ºС около 30 минут.

Вы можете посмотреть пошаговый рецепт с фото на нашем сайте.

2) Тыквенный пирог с яблочным маслом

Любителям пирогов мы предлагаем приготовить кое-что особенное. Это пирог на основе из песочного теста с тающей и с нежной начинкой из ароматной тыквы.

Ингредиенты

для теста

  • Сливочное масло 80 г
  • Мука пшеничная 130 г
  • Вода 1,5 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахарная пудра 1 ст. л.

для начинки

  • Тыквенное пюре 130 г
  • Яблочное масло 130 г
  • Корица 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех 0,5 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Ваниль 3 г
  • Сгущенное молоко 100 г
  • Яйца 3 шт.

Как испечь тыквенный пирог

  1. Нарезать тыкву дольками и запечь в духовке до мягкости.
  2. Остудить, очистить от кожуры и измельчить тыкву в блендере.
  3. Приготовить песочное тесто из указанных ингредиентов и отправить в холод на 40 минут.
  4. Раскатать тесто и выложить в форму для запекания.
  5. Соединить все ингредиенты для начинки.
  6. Начинку вылить в форму и обрезать излишки теста.
  7. Отправить пирог в разогретую до 180ºС духовку и выпекать примерно 45 минут.
  8. Остудить 5 минут в форме, потом достать и подавать.

К этому рецепту у нас есть не только пошаговый рецепт с фото, но и видео приготовления.

3) Кукурузная каша с тыквой в мультиварке

Ингредиенты

  • Кукурузная крупа 1 ст.
  • Вода 3 ст.
  • Молоко 2 ст.
  • Тыква 300 г
  • Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить кашу с тыквой

  1. Промыть крупу, выложить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 10 минут.
  2. Нарезать или натереть тыкву.
  3. Добавить в кашу тыквы, ваниль и молоко.
  4. Готовить 20 минут.

Рецепт очень простой, но и для него у нас есть пошаговая инструкция.

4) Сырники с тыквой

Десерты из тыквы, на самом деле, очень разнообразны. Тыквенные пироги знают все. Но еще из этого овоща можно приготовить маффины, пирожные, чизкейк. Или сырники. Сырники — сами по себе отличный вариант для начала дня. А тыква сделает их еще и полезными.

Ингредиенты

  • Творог 400 г
  • Тыква 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Изюм 0,5 ст.
  • Мука пшеничная 2 ст.
  • Мёд 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить сырники с тыквой

  1. Натереть тыкву на терке.
  2. Растопить сливочное масло, добавить мед и растопить его.
  3. Обжарить тыкву в течение 5 минут. Остудить.
  4. Соединить творог с яйцом и тыквой.
  5. Взбить и добавить муку.
  6. Добавить промытый изюм.
  7. Сформировать сырники и обжаривать на разогретой сковороде на растительном масле.

Рецепт с фото также есть на нашем сайте.

5) Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Тыква прекрасно подходит не только для пирогов и начинок, но и для других сладостей. Попробуйте сварить из нее варенье. Варенье готовится с добавлением апельсинов и лимонов. И именно их ароматами пропитывается нежная мякоть тыквы.

Ингредиенты

  • Тыква 1 кг
  • Лимон 0,5 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Сахар 800 г

Как приготовить варенье из тыквы

  1. Очистить тыкву от кожуры и семечек нарезать кубиками.
  2. Посыпать тыкву сахаром и поставить на огонь.
  3. Довести до кипения, варить 15 минут, остудить. Повторить еще 2 раза.
  4. После третьего этапа варки добавить нарезанный апельсин и лимон, варить 10 минут.
  5. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Рецепт довольно простой, но если сомневаетесь в себе, можно  посмотреть подробности приготовления на сайте.

6) Овсяное печенье с тыквой

Простой рецепт овсяного печенья, который можно приготовить даже в пост, так как оно печется без яиц. А с добавлением тыквы текстура теста становится невероятно нежной.

Ингредиенты

для теста

  • Тыква 150 г
  • Овсяные хлопья 50 г
  • Мед 1 ст. л.
  • Сода 0,25 ч.л.
  • Столовый уксус 9% 1 ч.л.
  • Ванилин 1 г
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная 0,75 ст.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.

дополнительно

  • Подсолнечное масло 1 ст. л.
  • Вода 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.

Как приготовить овсяное печенье с тыквой

  1. Очистить тыкву и нарезать кубиками.
  2. Залить тыкву водой и варить 5-7 минут после закипания.
  3. Прокалить овсяные хлопья на сковородке и смолоть их в блендере.
  4. Добавить к хлопьям тыкву, мед, гашеную соду и ванилин. Взбить все ингредиенты.
  5. В миске смешать подготовленную массу с мукой.
  6. Добавить к тесту масло.
  7. Формировать из теста шарики и выкладывать на подготовленный противень.
  8. Выпекаться при температуре 170°C 30 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

А вот и подробный рецепт с фотографиями каждого шага.

А как готовить тыкву вы? Какие секреты выбора плодов знаете? Может быть, вы выращиваете необычный сорт у себя в огороде. Делитесь с нами в комментариях. Делитесь своими коронными рецептами — с редакцией и с подписчиками, и становитесь нашим автором!

Тыква в духовке:рецепты приготовления кусочками сладкой и нет

Оранжевое чудо, оранжевое настроение — все это о ней, королеве осени — яркой, сочной, сладкой тыкве. А как вкусна и полезна запечённая тыква в духовке — рецепты приготовления кусочками с медом, сладкой, или, наоборот, пикантной со специями и пряностями очень разнообразны и идеально подходят для пп-меню.

Как вкусно запечь тыкву кусочками

Как известно из оранжевого овоща много чего можно приготовить, например, фаршированную целиком тыковку. Но лично я — кухонный лентяй, поэтому мне проще всего запечь её дольками. Если хочется сладенького, то с медом, с яблоками, сухофруктами, если нужен оригинальный гарнир — со специями. А можно и просто так — ломтиками с кожурой.

Способ приготовления — запекание в духовке без сахара — сохраняет все полезности этого овоща, а их, как известно, немало. Само растение, плоды-тыквины и семена обладают лечебными свойствами.

ПП -шникам она поможет разнообразить стол и не увеличит объем талии. Во многих диетах рекомендуются тыквенные разгрузочные дни. Запеченная тыква в духовке кусочками для похудения — возможность не остаться голодным и худеть вкусно.

Хороша оранжевая красавица в первых и вторых блюдах, кашах, соках, муссах. Легкий ужин, праздничный обед, оригинальный десерт — рецепты для самых капризных гурманов! Взрослым и малышам понравится пп-шная тыква, запеченная в духовке кусочками. Рецепты с фото помогут выбрать самое лучшее блюдо. Готовить тыквенные шедевры можно хоть каждый день.

Самый простой рецепт запекания тыквы в духовке кусочками

Как запечь тыкву в духовке кусочками? Проще простого.

Минимум продуктов и времени, и наше яркое и вкусное блюдо на столе!

Самое важное — выбрать полностью спелый экземпляр.

Рецепт этот можно назвать базовым, добавьте что угодно на свой вкус и получится нечто новое. Например, посыпьте корицей или кокосовой стружкой, семенами кунжута. Можно применить какао и ванилин — будет ярко ощущаться аромат шоколада. Сок лимона подарит цитрусовую свежесть. Натёртый пармезан тоже отлично подойдёт.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 60
  2. Белки: 2
  3. Углеводы: 12
Что понадобится:
  • крупная тыква — 1 шт. на 2-3 кг.
Пошаговый процесс:
  1. Овощ хорошо моем, так как запекать будем с кожурой.
  2. Разрезаем пополам, удаляем волокнистую часть с семечками.
  3. Режем на любые удобные сегменты, мне нравится аккуратными крупными дольками.
  4. Противень застилаем фольгой (сок у овоща сладкий, быстро пригорает, трудно потом смыть), сверху выкладываем оранжевые ломтики кожурой вниз.
  5. Запекаем 1-1,5 часа при температуре 200 градусов, сверху должна появится аппетитная коричневая корочка.
  6. Кушаем теплой или холодной.

Приготовление тыквы в духовке кусочками простое, но если использовать мультиварку, то процес ещё больше упрощается. Сложите ломтики в чашу, включите режим «Выпечка» и через час всё готово. Правда, в мультиварке такую корочку получить не удастся.

Тыква, запеченная в духовке кусочками с медом

Хмурым осенним утром или холодными зимними вечерами тыква кусочками, запеченная с ароматным медом, будет отличным дополнением к чаю.

Такой десерт не только красив, вкусен, но и полезен. Мед сделает его сладким, запекание в духовке — полезным. Все в рамках здорового питания!

Если есть орешки, семечки, сухофрукты, то они сделают блюдо по-настоящему праздничным (только помним, что орехами лучше не увлекаться — они повышают калорийность).

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 80-90
  2. Белки: 4
  3. Жиры 01
Ингредиенты:
  • часть тыквины (3-4 доли) — 300-400 г
  • мед — 2 ст.л.
  • орехи и сухофрукты — 100 гр (по желанию).
Приготовление:
  • Тыквенные доли порезать на 2-3 сантиметровые кусочки-кубики (корку до конца можно не прорезать — испечь можно вместе с ней).
  • В разрезы поместить сухофрукты и орехи (сухофрукты предварительно на пару часов залить кипятком).
  • Выложить тыкву на противень, форму или сковороду. Чтобы сок не горел, необходимо застелить их пекарской бумагой.
  • Температура в духовом шкафу должна быть не более 200°. Сколько запекать тыкву в духовке кусочками? Через 30-40 минут готовность нужно проверить деревянной шпажкой. По необходимости подержать еще 10-15 минут.
  • Готовое блюдо вынуть, слегка остудить и полить медом (так мед, не подвергаясь тепловой обработке, сохранит все полезные свойства).
  • Тыква, запеченная в духовке, сладкая кусочками готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Настоящее лакомство: тыква, яблоки и корица

Ещё один сладкий вариант — тыква с яблоками, запеченная в духовке кусочками. Начатый с такого завтрака день будет ярким и удачным. Этот прекрасный десерт из лучших даров осени наполнит ваш дом уютным ароматом яблок и корицы.

Вкусно запечь на противне или потушить в горшочке — быстро и несложно. Как приготовить сладкую тыкву в духовке кусочками? В качестве подсластителя (яблоки дают кислинку, поэтому без него не обойтись) используем стевию — получится сладкое и полезное блюдо.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 67
  2. Белки: 2
  3. Углеводы: 11,5
Что нужно:
  • кусок тыквины — 500 гр
  • яблоки — 3-4 шт (средних)
  • изюм — 2-3 столовые ложки (по желанию)
  • порошок стевии — по вкусу
Как сделать:
  1. В яблоках вынем сердцевинку. Если кожура очень плотная — можно ее срезать.
  2. Тыквенную и яблочную мякоть нарезать на кусочки-кубики (2*2 см).
  3. Сложить на противень (бумага для запекания необходима!) или в керамический горшочек (на дно несколько ложек воды).
  4. Добавить распаренный изюм и порошок стевии, перемешать.
  5. Время запекания в духовом шкафу от 40 до 60 минут при температуре около 200 градусов.

Быстро готовится такая тыква в микроволновке. Этот рецепт приготовления кусочками можно легко адаптировать под СВЧ-печь: кусочки мякоти сложить в пакет для запекания (не забудьте сделать дырочки) или стеклянную посуду с крышкой и выставить время 10-15 минут.

Рецепт отличного пп-гарнира: пикантная тыква

А это уже рецепт полноценного гарнира к какому-нибудь второму блюду, например, куриным диетическим котлеткам — пикантная и остренькая тыква в духовке.

Рецепты приготовления кусочками с пряными травками, специями или даже чесноком, если есть желание, — вы это еще не пробовали?

Осень для такого эксперимента — самое лучшее время. Можно запечь такую тыкву в духовке без кожуры или же с ней — кому как нравится.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 60
  2. Белки: 2,5
  3. Жиры 4,5
  4. Углеводы: 11
Компоненты:
  • небольшая тыковка или часть — 500 г
  • масло оливковое — 50 г
  • пряности, приправы, зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу.
Как приготовить:

Мякоть тыквины без кожуры и семян нарезаем длинными ломтиками как на фото ниже или же кусочками 3*3 см.

Перец-чили мелко крошим ножом. Чеснок рубим мелко. Так же поступаем и с зеленью. Смешиваем все продукты, кроме тыквенным ломтиков. Дно формы выстилаем фольгой, смазываем маслом. Оранжевые кубики укладываем в один слой.

Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 220 градусов. После достаём полуготовую тыкву и поливаем ароматной заправкой. Отправляем ещё на 20 минут.

Проверяем готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Гарнир готов!

Видео-рецепт запеченной тыквы с сыром

Этот способ в оригинале подразумевает обжаривание на сковороде. Я советую заменить этот этап запеканием при температуре 220 градусов. 15-20 минут хватит. После готовьте при 180, иначе сыр подгорит, а овощ не успеет испечься. Ну и сыр берите маложирный.

Советы опытных пп-шников

Вкусно приготовить и правильно запечь немудреное блюдо помогут советы опытных пп-шников и просто любителей тыквенных лакомств:

  • Для приготовления сладких блюд предпочтительнее брать столовые сорта, они слаще и вкуснее, чем кормовые. Декоративные сорта в пищу не пригодны.
  • Вкус этих плодов нельзя назвать нейтральным, но он отлично гармонирует с любыми другими продуктами. При добавлении пряностей, фруктов и сухофруктов, мяса она оттеняет их ароматы и вкусы.
  • Для приготовления блюд нужно выбирать полностью вызревший плод. Мякоть у такого плода — сочная и плотная.
  • Разрезанную тыквину в холодильнике можно хранить не более недели. Мякоть, порезанная на кусочки-кубики хранится в морозильной камере до 6 месяцев. После разморозки не теряет свою структуру.
  • Плоды в неразрезанном виде хранятся в прохладном помещении до весны.

Тыква в духовке быстро и вкусно

Сейчас самый сезон для того чтобы готовить тыкву. С тыквой можно приготовить любое блюдо. Вы даже себе не можете представить сколько можно всего вкусного приготовить из тыквы. Здесь нет границ в вашей фантазии. Можно приготовить второе блюдо, десерт и даже суп. Очень вкусное варенье, каши и конечно же сок. А сколько полезных свойств имеет этот овощ. Тыква это кладезь витаминов и микроэлементов.

Тыква «вышла» из Южной Мексики. В России впервые появилась в 16 веке, даже раньше чем картофель. В Европе чуть позднее, в 19 веке. В ней содержатся витамины группы В, витамин С, аскорбиновая кислота, большое количество антиоксидантов. Тыква низкокалорийная, пектин превышает содержание, чем в яблоках. Очень большое количество калия, а для будущих мамочек и кормящих она просто незаменима. Так что тыкву нужно кушать, тем более что сейчас самое время. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления тыквы в духовке.

Тыква в духовке рецепты приготовления кусочками

Когда приезжал к бабушке в гости на осенних каникулах, она всегда угощала меня паренной тыквой. Казалось бы, что нет ничего вкуснее сладкой, ароматной, желтой, как осенние листочки, тыквы. И сейчас я с удовольствием приготовлю тыкву. Только это будет не совсем как у моей бабушки, но очень похоже. Ведь у нее была русская печка, а мне ее заменит обычная духовка.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Сахар
  • Растительное масло

Все, это минимальный набор продуктов какие нам понадобятся. Но уверяю вас этот более чем достаточно, чтобы блюдо на выходе было сногсшибательным. Сейчас вы сами в этом убедитесь.

Как вы можете заметить, тыкву я почистил и освободил от семечек. Кожуру легко снять ножом, а семечки обычной ложкой.

Нарезаем кусочками примерно 3-4 см. стороной. Не бойтесь если кусочки будут не ровными, на вкус это ни как не повлияет.

Емкость для запекания смазываем растительным маслом.

Выкладываем кусочками тыкву, а сверху посыпаем сахаром.

Сахар сыпьте равномерно, чтобы каждый кусочек пропитался вкусным сладким вкусом.

Перед тем как поставить тыкву запекаться, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Приблизительное время запекания — 40 минут, вы сами должны почувствовать. Когда она станет готовой, она будет красивого, карамельного цвета.

Уже не терпится попробовать нашу тыкву. 40 минут длились как будто прошло 2 часа. И вот что у нас получилось.

Ароматная, вкусная и сладкая тыква готова. Еще раз проверим на готовность. Возьмите вилку или нож, проткните кусочек, он должен быть мягким.

Заметьте, мы получили вкуснейшее блюдо из самых простых продуктов, а представьте, что еще можно приготовить из этого ингредиента.

Приятного аппетита.

Тыква с мясом в духовке

А тыква с мясом — это просто сказка. Я никогда раньше не кушал подобное блюдо, а тут как-то на глаза попал этот рецепт. Я решил поэкспериментировать. Это просто настоящий деликатес, тыква придает мясу оригинальный вкус. И нежная консистенция тыквы, очень приятна на вкус. Попробуйте вам понравится. И этим рецептом вы приятно удивите своих близких. Что вам понадобится для рецепта:

  • Тыква — средняя
  • Мясо — 350 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Лавровый лист
  • Соль, перец- по вкусу

Это не совсем простой рецепт приготовления тыквы в духовке, да и продуктов здесь надо не 2 и не 3. Но результатом вы останетесь не только довольны, но и захотите повторить.

Тыкву для рецепта нужно брать не совсем большую, такую чтобы она поместилась в духовом шкафу. Старайтесь выбрать ровную, круглой формы.

Теперь нужно освободить ее от внутренностей. Делайте это любым удобным для вас способом. Лично я делаю так. Отступаю от края стенки 2 см и прорезаю по окружности ножом. Далее все выскабливаю ножом. У вас должно получится как у меня.

Горшочек для запекания сделали, займемся подготовкой овощей.

Все овощи нужно нарезать пластинками. Ориентируйтесь на размер примерно 1-1,5 см. стороной, а мясо 2-2.5 см. стороной. С этим проблем не должно быть. Какое выбрать мясо, решайте сами,  берите свое любимое. Я готовлю из свиной шеи.

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем сначала мясо до полу готовности. Затем добавляем остальные овощи.

Я, чтобы не тратить время пока жарится мясо, овощи обжарю в отдельной сковородке. Первыми отправляю лук и морковь. Жарим до золотистого цвета и добавляем болгарский перец, помидор и чеснок.

Чеснок можно выдавить через чеснокодавку, можно мелко или не сильно мелко порезать. Я добавляю целыми зубчиками. Здесь как вы больше любите, можете даже увеличить количество чеснока.

Когда все продукты будут в полу готовом состоянии, можно их объединить в одну сковородку. И теперь уже можно посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

Перемешиваем и ждем еще 2 минуты.

Теперь самое интересное и красивое в данном рецепте, будем фаршировать тыкву начинкой из мяса и овощей.

А чтобы тыква не подгорела снаружи, при запекании в духовке, смажем стенки растительным маслом.

Если вы используете не жирное мясо, то во внутрь тыквы можете налить немного воды, так сока будет больше, а вкус станет ярче.

Все, накрываем колпачком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 ч. 20 мин.

Готовность блюда можете отслеживать по внешней стенки тыквы. Когда она станет мягкой, блюдо готово.

Посмотрите какая красота, сколько красок, а какой аромат стоит. Я уверен, этот рецепт станет вашим любимым и вы не раз его приготовите.

Тыква с медом в духовке

Этот рецепт приготовления тыквы, подойдет для десерта. Наших детей очень трудно удивить. В нынешнее время в магазинах продают столько «не очень полезных» вкусняшек, что просто глаза разбегаются. А этот рецепт не только полезный, но и очень вкусный. Тут самое главное нужно найти подходящий сорт. Нужна сладкая по вкусу тыква. Этот рецепт придется по душе не только вам, но и вашим детям.

Ингредиенты

  • Тыква — 500 грамм
  • Мед — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Корица

Данный рецепт подразумевает запекание тыквы в духовке, поэтому пока готовим продукты включим духовку и пускай она разогревается до 180 градусов.

А мы пока займемся тыквой. Нарежем ее на порционные кусочки.

Форму, где будем запекать тыкву, смажем небольшим количеством растительного масла.

Переложим в нее наши кусочки тыквы и перемешаем с 1 ст. л. сахара.

Духовка разогрета до 180 градусов, поставим запекаться на 20 минут.

Этим временем натрем на мелкой терки цедру апельсина. Нам нужна только оранжевая часть!!! Если вы по какой-то причине не любите апельсин, то смело замените его на лимон.

И выдавим сок из одного апельсина.

Спустя 20 минут достаем из духовки тыкву, посыпаем ее цедрой, корицей, медом и поливаем соком апельсина. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался.

Если мед у вас не жидкий, то подержите емкость с медом в горячей воде, он растает и вам будет удобно полить им кусочки тыквы.

Ставим обратно в духовку на 20 минут.

Вкуснейший сладкий десерт готов!

Разложите по красивым формам и угощайте  своих друзей. А если кусочки оставить на сутки, то уже на следующий день у вас будут вкусные ломтики мармелада.

Тыква запеченная в духовке целиком

После сбора урожая и заготовок на зиму, у меня остались не крупные плоды тыквы. Их можно использовать в качестве горшочка. Только этот горшочек можно кушать. Сегодня я приглашу в гости друзей. Надеюсь их приятно удивить.

Для начинки можно взять то, что вашей душе угодно. Практически можно использовать все что есть у вас в холодильнике, мясо, крупы, фрукты, все даже не перечислить. Так что на любой вкус, даже самый утонченный можно придумать удивительный обед, ужин или десерт к чаю. Я сегодня буду использовать яблоко и орешки.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Яблоко — 2 шт.
  • Орешки
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Барбарис
  • Корица — 1 ч.л.
  • Гвоздика 2-3 шт.
  • Сливки — 250 мл.

Тыкву выбирайте округлой формы и так как мы будем запекать ее целиком, небольшого размера. Аккуратно срежьте шляпку и удалите внутренности обычной столовой ложкой.

Яблоки нарезаем на небольшие кусочки и складываем в глубокую емкость, где будем перемешивать все ингредиенты. Яблоки для рецепта выбирайте кислых сортов.

К яблокам добавляем корицу, сахар, барбарис, гвоздику и много грецких орехов. Грецкие можно заменить на свои любимые. Хорошо перемешиваем.

Заполняем тыкву — начинкой. В серединку вставляем веточку корицы.

Закрываем колпачком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут. Но время может увеличится, если например, у вас крупная тыква. Так что ориентируйтесь по поверхности тыквы, как только она станет мягкой — тыква готова.

Готово, тыкву фаршированную яблоками и специями уже можно кушать.

Но мы на этом не остановимся. Выложим все содержимое, вместе с частью тыквенной стенкой, в блендер. Добавим сливки и собьем до единого состояния.

Очень важно не повредить тыквенный горшочек, когда будете доставать содержимое!!!

Весь наш тыквенный коктейль переливаем обратно в тыкву. И вот теперь уже точно можно поедать хоть ложкой, хоть вилкой, хоть кусочками яблок и т.п.

Согласитесь это восхитительно!!! А какие будут глаза у ваших гостей, когда вы подадите в таком виде? Представили? Я да. Так что пробуйте, ни чего сложного здесь нет, у вас обязательно получится.

Как вкусно приготовить тыкву в духовке с курицей

Хочу вам предложить еще один очень интересный рецепт. Если вы еще не пробовали, то обязательно приготовьте курицу с тыквой, запеченную в духовке. Самый разгар сезона тыквы, а курицу приобрести не так уж и сложно, поэтому приготовление данного рецепта у вас не займет много времени и сил. Мякоть тыквы, пропитанная ароматной курочкой и ароматными пряностями, не оставит вас равнодушными. Если вы хоть раз попробуете это блюдо по данному рецепту, то оно займет у вас первые строчки в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты

  • Курица — 1 кг.
  • Тыква — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло
  • Соль, черный молотый перец
  • Зелень

Для начала замаринуем курицу, вернее куриные бедра и голени. Но вы можете взять любую часть курицы.

Для этого достаточно их посолить, поперчить и обмазать горчицей. Оставим при комнатной температуре на 30 минут.

Тыкву режем на кубики среднего размера, укладываем в форму для запекания посолим, поперчим и сбрызнем растительным маслом.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу с двух сторон, до золотистой корочки.

По истечению 20 минут, перекладываем курицу к тыкве. Сверху посыпаем измельченным чесноком, а на дно наливаем немного воды. Отправляем обратно в духовку еще на 20 минут. Этого времени будет достаточно для полного приготовления.

Все, можно доставать и кушать.

Тыква  с рисом и сухофруктами в духовке

Даже если вы не кушали раньше тыкву, то попробовав это изумительное блюдо, вы не останетесь равнодушным к нему. Это блюдо можно с уверенностью назвать диетическим блюдом для всех домочадцев. Это блюдо готовят очень часто в Армении. Оно отлично подойдет на завтрак. Для тех кто следит за своей фигурой или постящимся данный рецепт подойдет в самый раз.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Рис — 200 гр.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Курага — 100 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Грецкие орехи
  • Мёд — 3-4 ст. л.
  • Сливочное масло
  • Корица

Начинаем с того, что тыкву хорошо вымоем и удалим все внутренности.

Сухофрукты зальем кипятком, пусть размокают. Пяти минут будет достаточно. Далее их нужно будет измельчить ножом.

Рис промоем и отварим в подсоленной воде, до полу готовности. Рис можете взять любой круглый или длинозерный.

В отдельной емкости смешаем измельченные сухофрукты, орехи, корицу и мёд. Перемешаем.

Внутренние стенки тыквы тоже смажем мёдом.

Теперь фаршируем тыкву слоями: начинку из сухофруктов, кусочек сливочного масла, рис и так доверху. У вас может быть 4, 5 слоев, зависит от объема тыквы.

Осталось запечь в духовке (180 градусов) около 1 часа.

Тыкву нарезаем на порции, как торт и кушаем с начинкой. Поверьте это очень вкусно!

Тыква вяленая в духовке с сахаром

Если вы хотите на зиму заготовить вкусное и полезное блюдо, то этот рецепт для вас. Из всех различных способов заготовки, этот позволяет сократить все витамины и микроэлементы этого вкуснейшего и полезного овоща. В зимнее время вяленые кусочки тыквы можно кушать в качестве сладкого десерта, а также можно использовать для приготовления различных блюд. В зимний период очень важно принимать витамины, вяленая тыква вам в помощь.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Сахар
  • Вода

Сразу скажу, что вам понадобится глубокая посуда. В нее нужно поместить средние кусочки тыквы. Засыпаем 1 стакан сахара и перемешаем. Оставляем при комнатной температуре на ночь, нам нужно чтобы тыква дала сок.

Готовить продолжаем на следующий день.

В кастрюлю выливаем 350 мл. воды и высыпаем 1 стакан сахара. Доводим до кипения постоянно помешивая. Нужно чтобы весь сахар растворился.

В емкость для запекания перекладываем кусочки тыквы вместе с соком.

Духовку разогреваем до 85 градусов.

Сироп закипел, сахар растворился, заливаем им тыкву. Ставим в духовку на 10 минут. Далее достаем и сливаем сироп через дуршлаг, а тыкву выкладываем на отдельный духовой листик. Отправляем обратно в духовку, но уже на 60 минут.

Далее уменьшаем температуру до 35 градусов и продолжаем вялить тыкву с приоткрытой дверцей несколько часов, до полной готовности. Время точно сказать не могу, это индивидуально.

Прошло около 3-ех часов и тыква у меня завялилась. Кушать ее уже можно, но я ее подержу ее еще пару дней при комнатной температуре.

Обязательно попробуйте это вкусное лакомство.

Рецепт тыквенной запеканки с творогом

Для того чтобы разнообразить свой рацион, вам понадобится не много фантазии. Хочу побаловать своих близких очень вкусным и очень полезным блюдом. Банальная запеканка превратится в кулинарный шедевр, если в нее добавить тыкву. Такие полезные ингредиенты как творог и тыква в одной запеканки — это просто чудо. Запеканка получается нежной и воздушной. Кушать ее можно хоть на завтрак, хоть на ужин. Даже после того как она остынет, ее вкус не потеряется.

Ингредиенты

  • Тыква — 350 гр.
  • Творог — 500 гр
  • Молоко — 100 мл.
  • Манка — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.

Первое что необходимо сделать это натереть на мелкой терке тыкву.

Далее берем глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать и смешиваем все ингредиенты кроме тыквы.

Перемешаем блендером до однородного состояния.

В натертую тыкву высыпаем чайную ложку корицы. Далее сюда же добавляем 1\2 объема творожной смеси и хорошенько перемешиваем.

Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом. Чтобы тыквенная запеканка была не просто вкусной, но и красивой, слои будем чередовать. Верх запеканки старайтесь делать ровным!!!

Теперь осталось самое долгое))). Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 50 минут. Ну наберитесь терпением, ожидание того стоит.

Вкуснейший десерт готов. Получился торт, но не обычный, какой привыкли кушать, а тыквенный.

Блюда в тыкве – 10 необычных рецептов

Тыква может быть не только ингредиентом для приготовления супов, каш, пирогов и других блюд, но и “посудой” для этой еды. Заполните тыквенный горшочек начинкой, и у вас готово необычное на вид и вкусное угощение! Смотрите интересные рецепты в нашей подборке.

Для приготовления блюд в тыкве выбирайте плоды небольшого размера – они лучше пропекутся. С помощью ножа аккуратно срежьте верх тыквы с плодоножкой – это будет крышка «горшочка». Ложкой или руками извлеките семена и волокнистую сердцевину, также можно вынуть немного тыквенной мякоти, чтобы стенки стали тоньше и лучше пропекались.

Если рецепт предполагает предварительное запекание тыквы, смажьте ее изнутри растительным маслом, посолите, поперчите, выложите на противень срезом вниз, рядом положите срезанный верх. Накройте все фольгой и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 1-2 ч, в зависимости от размера тыквы.

Приготовленное в тыкве блюдо можно есть прямо с «посудой», разрезав ее на кусочки.

Тыквенный суп в тыкве

Тыква может послужить не только ингредиентом блюда, но и посудой для его подачи.

Вам понадобятся: 1 большая и 4 маленьких тыквы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 стакана куриного бульона, 1 стакан сливок, 1 стакан воды, 6 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Большую тыкву разрежьте пополам, очистите от кожицы, семян и волокон, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и выложите на противень срезом вниз. Раздавите зубчики чеснока и положите рядом с тыквой. У маленьких тыкв также срежьте верх, извлеките семена и волокна и поместите на противень. Накройте все фольгой и запеките в разогретой до 200°С духовке в течение 45 минут. Затем пюрируйте тыкву и чеснок с помощью блендера. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук. Добавьте тимьян, тыквенное пюре, влейте бульон, сливки, добавьте мускатный орех, перемешайте и прогрейте на медленном огне в течение 10-15 минут. Разлейте суп в тыквенные мисочки и подавайте, по желанию украсив сметаной, соусом песто и обжаренными тыквенными семечками.

Тыква, фаршированная сыром и грудинкой

Сыр и копченая грудинка отлично сочетаются с тыквой. Для приготовления блюда используйте различные виды твердого сыра.

Вам понадобятся: 1 тыква (1-1,5 кг), 1 багет, 250 г твердого сыра, 200 г копченой грудинки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 стакана сливок, 1 ч.л. тимьяна, соль и перец по вкусу.

Приготовление. У тыквы срежьте верх с плодоножкой, извлеките семена и волокна и натрите изнутри солью и перцем. В сковороде растопите масло, обжарьте измельченный зеленый и репчатый лук, добавьте выдавленный через пресс чеснок, жарьте еще минуту, помешивая, и снимите с огня. Отдельно в миске смешайте порезанный кубиками багет, сыр и грудинку, добавьте обжаренный лук с чесноком, перемешайте. Добавьте в смесь сливки, тимьян, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте. Полученной смесью заполните тыкву, закройте ее срезанным верхом и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение примерно 2 часов. За полчаса до окончания запекания снимите верх тыквы и дайте начинке зарумяниться.

Макароны с сыром в тыкве

Популярное американское блюдо с необычной подачей.

Вам понадобятся: 1 тыква (2 кг), 150 г макарон (рожки), 150 г мясного фарша, 200 г твердого сыра, 1 стакан жирных сливок, 3 луковицы, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. У тыквы срежьте верх, извлеките семена и волокна, изнутри смажьте маслом, посолите, поперчите и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 45 минут. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте фарш. Сварите макароны почти до готовности (аль денте). В большой миске смешайте тертый на крупной терке сыр, обжаренный фарш, измельченный лук, пряности. Выложите начинку в запеченную тыкву, залейте сливками, накройте срезанным верхом и поместите в духовку запекаться еще на 1 час. За 15 минут до окончания готовки снимите верх у тыквы, чтобы зарумянилась начинка.

Запеченная тыква с интересной начинкой

Мясной фарш, багет, яблоки, клюква, сельдерей – все в одном блюде.

Вам понадобятся: 1 тыква (1,5-2 кг), 0,5 кг мясного фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 2 яблока, 1 стакан сушеной клюквы, 1 багет, 3 яйца, 2 стакана куриного бульона, 1 ст.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Аккуратно срежьте верх тыквы, с помощью ложки или руками извлеките семена и волокна и натрите тыкву изнутри солью и перцем. В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук и сельдерей, добавьте фарш и обжарьте до готовности. Положите порезанные кубиками яблоки и измельченный чеснок, перемешайте, немного потушите и снимите с огня. Добавьте в массу порезанный кубиками багет, перемешайте. Отдельно смешайте бульон, яйца, тимьян, соль и перец и вылейте смесь в хлебно-мясную массу. Добавьте клюкву, перемешайте и заполните полученной массой тыкву, накройте сверху срезанной “крышкой” и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 1,5 часов, затем снимите верх и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока сама тыква не станет мягкой.

Тыква с фаршем, рисом и грибами

Сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже на праздничный стол.

Вам понадобятся: 3 небольших тыквы (около 1 кг каждая), 250 г мясного фарша, 0,5 кг свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 4 стакан отварного риса, 100 г твердого сыра, 2 яйца, пучок петрушки, 1 ч.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. У тыкв срежьте верхушки и извлеките семена и волокна. В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте фарш, измельченный лук, перец, чеснок, очищенные и порезанные грибы. Снимите сковороду с огня и добавьте рис, тертый сыр (оставьте пару ложек для посыпки), яйца, измельченную петрушку, соль и перец. Заполните начинкой тыквы, выложите их на противень, сверху посыпьте оставшимся сыром, закройте срезанными верхушками и запеките при температуре 200 градусов в течение получаса, затем уменьшите температуру до 175 градусов и запекайте еще 25-35 минут.

Тыква, фаршированная креветками

Изысканное блюдо, которым можно удивить любого гостя.

Вам понадобятся: 1 тыква, 0,5 кг креветок, 1 луковица, 2 зубчика чеснок, 1 острый перец, 4 помидора, пучок кинзы, 150 г сливочного сыра, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. У тыквы срежьте верх, извлеките семена, оберните ее фольгой и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут, поместив на противень срезанной стороной вниз. В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук, посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, острый перец и жарьте еще 3-4 минуты. Положите очищенные креветки, обжарьте минуту. Затем добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите. Тушите, помешивая, около 5 минут, затем снимите сковороду с огня, посыпьте измельченной кинзой и перемешайте. В запеченные тыквы положите сливочный сыр, распределив его по стенкам, заполните овощной массой с креветками и запекайте еще 20 минут.

Овощное рагу в тыкве

Овощи можно просто потушить и подать на тарелке, а можно это обычное блюдо подать красиво – в “горшочках” из тыквы.

Вам понадобятся: 6 маленьких тыкв, 300 г белокочанной капусты, 300 г корня пастернака (или сельдерея), 2 луковицы, 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. сметаны, 0,5 стакана белого вина, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. У тыкв срежьте верх, извлеките семена. Выложите срезанные верхушки и тыквы на противень срезом вниз и запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут. В глубокой сковороде нагрейте масло и положите измельченный пастернак, капусту, морковь, лук и сельдерей. Перемешайте и потушите под крышкой около 10 минут. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и потушите еще 5 минут. Влейте вино, перемешайте и потушите, пока не выпарится жидкость. Отдельно смешайте томатную пасту и сметану и вылейте в овощную смесь, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. С помощью ложки извлеките из запеченных тыкв немного мякоти и добавьте их в овощную смесь, перемешайте и заполните тыквы. Поместите тыквы на противень, накройте срезанными верхушками и запеките в течение 30 минут.

Тыква со сладкой начинкой из сухофруктов

Заполненная пряными сухофруктами тыква – отличный легкий и полезный десерт.

Вам понадобятся: 1 тыква, 2 стакана сухофруктов и орехов (сушеная клюква, изюм, курага, грецкие орехи), 45 г сахара, 180 мл яблочного сока, 2 ст.л. сливочного масла, 2 палочки корицы, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 4 бутона гвоздики.

Приготовление. В глубокой миске соедините сухофрукты, орехи, сахар, масло и пряности. У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и волокна. Заполните подготовленную тыкву начинкой, залейте яблочным соком, накройте срезанным верхом и поместите в разогретую до 180°C духовку на 2 часа. Тыква будет готова, когда станет мягкой.

Тыквенный чизкейк в тыкве

Попробуйте приготовить хотя бы раз этот вкусный десерт!

Вам понадобятся: 4 маленьких тыквы, 220 г сливочного сыра, 65 г сахара, 2 яйца, 80 г тыквенного пюре, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. молотой гвоздики, взбитые сливки и печенье для украшения.

Приготовление. У тыкв срежьте верх, удалите семена, волокна и немного мякоти. В миске смешайте сыр, сахар, яйцо и яичный желток от другого яйца. Добавьте тыквенное пюре, ванилин, корицу и гвоздику и перемешайте. Заполните смесью тыквы, поместите их на смазанный маслом противень и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 25-30 минут. Охладите готовые чизкейки и украсьте крошками печенья и взбитыми сливками.

Глинтвейн из сидра в тыкве

Этот горячий напиток хорошо согреет холодным вечером. По желанию в него можно добавить ром.

Вам понадобятся: 1 большая тыква, 4 л яблочного сидра, 1 стакан рома (или коньяка, по желанию), 4 палочки корицы, 1 ч.л. немолотой гвоздики, 1,5 ч.л. душистого перца горошком, 1 апельсин, 1 лимон.

Приготовление. В большой кастрюле доведите до кипения сидр с палочками корицы, гвоздикой, перцем, порезанными на дольки апельсином и лимоном. Затем убавьте огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите напиток 45 минут. Добавьте ром, процедите напиток, удалив специи, и перелейте в подготовленную из тыквы чашу. Сразу же подавайте.

Сохраните себе эту подборку интересных рецептов из тыквы! Готовьте и удивляйте гостей и домочадцев!

13 самых популярных рецептов из тыквы | Популярные рецепты кадду | Рецепты Sitaphal

Рецепты тыквы:

Каждый сезон — это сезон тыквы, насколько нам известно. И вопреки распространенному мнению — тыквы используются не только для украшения Хэллоуина. От Азии до Ближнего Востока и от Греции до Франции в кухнях всего мира используется тыква по-разному. Возможно, это потому, что нет конца тому, что вы можете приготовить из этой сладкой и соленой тыквы, которая настолько универсальна.Полезные кексы, восхитительные смузи, восхитительные пироги — если в них есть тыква, будьте уверены, блюдо определенно будет божественным. Его естественная сладость добавляет аромату выпечки без чувства вины. Вы также можете компенсировать сладость тыквы и сочетать ее с тимьяном , базиликом , кориандром , рассыпчатым сыром и специями, такими как мускатный орех или имбирь, чтобы украсить ваше обычное ризотто или карри. От тыквенных и фетских кексов, тыквенных и картофельных овощей и тыквенно-овсяного пирога до жареного тыквенного супа, тыквенно-шпинатного пирога, запеченной тыквы, тыквенной халвы и многого другого — у нас есть список интересных рецептов для вас.Но перед этим давайте узнаем, как правильно выбрать тыкву из стопки.

Пошаговое руководство по выбору идеальной тыквы | Советы по выбору тыквы

1. Размер имеет значение: В то время как маленькие тыквы лучше подходят для кулинарии, тыквы среднего размера лучше всего подходят для вырезания.

2. Постучите по раковине: Спелые тыквы всегда издают глухой звук, поэтому ищите тыквы с более толстыми стенками.

3. Возьмите его: Выберите тыкву, которую трудно трогать, на ощупь она тяжелая и без коричневых пятен или пятен.

4. Нажмите вниз: Прижмите миниатюру к нижней части тыквы. У спелой тыквы прочная скорлупа, и ее нелегко поцарапать.

(Читайте также: 7 семян для стройности, подтянутости и здоровья)

Тыквенные семечки также помогают в детоксикации, поскольку они имеют щелочную природу и полны антиоксидантов.

Все о тыквенных семечках | Все, что вам нужно знать о семенах тыквы

Нарезать тыкву? Не выбрасывайте семена, это настоящий подарок природы.Они богаты железом, витаминами, цинком и содержат полезный для сердца магний, антидиабетические свойства и, среди прочего, триптофан для спокойного сна. Если этого было недостаточно — семена тыквы также помогают в детоксикации, поскольку они имеют щелочную природу и полны антиоксидантов. Было бы стыдно их выбросить.

Не знаете, как включить их в свой рацион? Жарьте их в течение 20 минут, чтобы получить здоровую закуску, и посыпьте солью — именно то, что вам нужно, чтобы поддерживать энергию в течение дня.Вы даже можете добавить их в заправки для салатов, добавить их в печенье или подбросить вместе с зеленью для дополнительной хрустящей корочки.

(Также читайте: Тыквенные семечки: богатые белком, клетчаткой и натуральными маслами)

Советы и уловки, чтобы разрезать тыкву | How To Cut A Pumpkin

С помощью выступов на тыкве разрежьте ее на дольки. Ложкой вычерпайте семена и волокнистые волокна. Затем положите тыкву на плоскую поверхность и острым ножом аккуратно снимите кожицу с каждого клина.


От завтрака до десерта и всего остального, вот 13 самых популярных рецептов из тыквы (рецепты кадду), которые вы можете попробовать:

1. Тыквенные и фета маффины

Начните свой день с порции тыквы вкус и доброта феты. Эти аппетитные кексы станут идеальным перекусом на ходу и помогут вам бодрствовать до обеда.

Начните утро с легкой сладости.

2.Тыква и картофель, овощи

Приготовьте на кухне бурю и наслаждайтесь тыквой на обед. Перемешать с картофелем, приправить чаат масала , и все готово.

Идеальный гарнир для ваших обедов.

3. Тыквенный овсяный пирог

Если вы не можете отвлечься от десерта, но не хотите перебарщивать с калориями, на помощь приходят наша тыква и овсяный пирог ! Каждый кусочек этого восхитительного торта, приправленный мускатным орехом и тертым джаггери, обеспечивает дневной запас витамина А.

Удивите своих детей этим вкусным, но полезным тортом.

4. Жареный тыквенный суп

Утешительная тарелка этого волнующего душу супа — именно то, что вам нужно, чтобы свернуться калачиком холодным вечером. Приправьте его гренками и вуаля. (Умм, ням!)

Идеальная закуска для этого сезона — жареный тыквенный суп.

5. Пирог со шпинатом и тыквой

У вас грядущий званый обед? Откажитесь от классического тыквенного пирога и вместо этого приготовьте этот пикантный вариант.Приготовленный со шпинатом и запеченный до совершенства, этот рецепт обязательно вызовет запросы рецептов.

Поразите своих гостей этим уникальным вариантом тыквенного пирога.

6. Запеченная тыква

Этот рецепт свежеиспеченной тыквы вас ждет настоящее удовольствие. Добавьте кориандр, тимьян и горсть красных перцев чили . Совет: подавать с рыбным филе на низкокалорийный обед.

Следите за своим весом? Попробуйте этот рецепт тыквы и не бойтесь набрать лишний вес.

7. Тыквенная халва

Если вы жаждете сладкого угощения под конец ночи, эта экзотическая халва — то, что вам нужно. Сверху добавьте жареный кокос, ароматную корицу , хрустящий миндаль и отправляйтесь прямо в рай для гурманов.

Надоела гаджар ка халва или суджи халва? Попробуйте вместо этого тыквенную халву.

8. Тыквенный омбал

Приготовленный со сладостью джаггери и остротой тамаринда, достаточно 30 минут, чтобы сделать этот абсолютный восторг публики.

Друзья приходят? Это быстрое тыквенное сладкое блюдо — идеальный рецепт, чтобы их порадовать.

9. Erissery

Тыква отлично сочетается с кокосом в этом традиционном керальском блюде. Так вкусно, что все будут просить секунды!

(Также читайте: 5 продуктов, богатых железом для укрепления вас и хорошего здоровья)

Любите кокос в вашей еде? Попробуйте этот рецепт тыквы и поблагодарите нас позже!

10.Хинг Жареная тыква

Победитель для всех за обеденным столом — приготовьте на скорую руку этот ароматный и простой рецепт запеченных кусочков тыквы, залитых восхитительной заправкой из йогурта .

Идеальная закуска на ужин или обед, которую никто не сможет съесть только одну!


11. Рецепт Sitaphal Ki Subzi

Sitaphal или kaddu или просто тыква — это восхитительный рецепт обеда, который легко и быстро приготовить. Маленькие кусочки тыквы растирают и готовят с перцем чили и специями.

Вкусный рецепт обеда для приготовления — легкий и вкусный!


12. Шашлык из миндаля и тыквы

Мягкие, легкие и просто восхитительные, эти шашлыки из миндаля, тыквы и множества специй идеально подходят для празднования праздников и особых случаев! Попробуйте это с луковыми кольцами и мятным чатни.

13. Khatta Meetha Kaddu

Кусочки тыквы, приготовленные с кисло-сладким привкусом тамаринда, перца чили, небольшим количеством сахара и множеством специй.

Выберите из этого интересного списка рецептов тыквы (кадду) и расскажите нам, какой из них вам больше всего понравился, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

Рецепты из тыквы | Вкусные способы съесть тыкву

Осень означает свежий воздух, великолепно окрашенные листья, сбор яблок и, конечно же, приготовление блюд из тыквы:

Тыквенный пирог, тыквенный хлеб, тыквенные специи, тыквенные кексы, тыквенные оладьи, жареные тыквенные семечки и многое другое!

Мы собрали обзор наших самых вкусных рецептов тыквы и советы о том, как выбрать лучшие.

Как выбрать тыкву

Ищите маленькие круглые тыквы в разделе продуктов с пометкой «тыквы для пирогов» или «сахарные тыквы».

Ничего страшного, если на них есть прыщики, но передают те, у которых есть синяки или мягкие пятна.

Маленькие тыквы лучше всего подходят для приготовления пищи.

Избегайте более крупных тыкв, которые вы могли бы выбрать для вырезания фонариков из тыквы, которые имеют вязкую водянистую мякоть и очень слабый аромат.

Если вы не можете найти подходящую тыкву для приготовления, вы можете заменить ее любым другим видом зимней тыквы или даже сладким картофелем в этих рецептах.

Как приготовить тыкву

Консервированное тыквенное пюре позволяет легко придать блюдам тыквенный аромат. Ищите пюре без добавленных специй.

Добавьте оставшееся пюре в свой Shakeology, как в первом рецепте ниже, смешайте его с овсянкой или заморозьте в лотках для кубиков льда для дальнейшего использования.

Если вы хотите приложить немного дополнительных усилий, вы можете приготовить собственное ароматное пюре из жареной тыквы!

Осторожно разрежьте тыкву пополам большим ножом, вычерпайте семена и мякоть (сохраните семена для запекания!), Сбрызните 1/2 чайной ложки оливкового масла, приправьте солью и перцем, если хотите, и запекайте на противне. в духовке при температуре 350 ° в течение 35-45 минут или до тех пор, пока вилка не будет легко проткнута изнутри.

Затем поместите обжаренную тыкву в блендер или кухонный комбайн и перемешайте, добавляя при необходимости немного жидкости, чтобы получить гладкую текстуру пюре.

Теперь ознакомьтесь со всеми вкусными и полезными вещами, которые можно приготовить из тыквы!

Этот рецепт тыквенного пирога станет вашим любимым осенью!

Это более здоровая версия классического осеннего десерта с тыквенным пюре, сгущенным обезжиренным молоком, кленовым сиропом (или сырым медом) для сладости и цельнозерновой корочкой.Получите рецепт.

Хорошо, технически это не «приготовление пищи» из тыквы, но когда вы потягиваете этот смузи из тыквенного пирога, вам все равно! В этом коктейле есть полная порция тыквы и тонны клетчатки, чтобы вы могли насытиться на несколько часов.

Получить рецепт.

Совет от профессионала: У вас еще нет Shakeology? Щелкните здесь, чтобы получить это сейчас.

Запах этого тыквенного хлеба, доносящийся с вашей кухни, заставит семью и соседей броситься на кухню, чтобы взять кусок.Получите рецепт.

Чтобы получить хрустящую соленую закуску, которую можно съесть где угодно, попробуйте эти жареные тыквенные семечки! Получите рецепт.

Эти портативные мини-пирожки обязательно станут хитом на вашей следующей праздничной вечеринке — если они продлятся. Если у вас нет времени приготовить пирог с нуля, эти чашки для тыквенного пирога — отличная альтернатива.

Вместо традиционной корочки для пирога мы используем легкие хрустящие обертки из вонтона! Получите рецепт.

Этот восхитительный рецепт тыквенных маффинов — идеальное начало дня. Всего за полчаса у вас будет накаливанная тыквенная тарелка.Получите рецепт.

Эти восхитительные протеиновые шарики содержат восхитительное сочетание арахисового масла, тыквы, корицы и ванильного шейкологии. Это идеальный баланс насыщенного протеина и осеннего вкуса, который заставит вас упасть в обморок. Арахисовое масло можно заменить миндальным маслом, маслом кешью или даже маслом из семян подсолнечника. Получите рецепт.

Этот сытный салат с чечевицей и свежей тыквой идеально подходит для осенних и зимних месяцев. В другое время года замените тыкву сладким картофелем! Получите рецепт.

Ризотто — это комфортная еда, чистая и простая, но она может быть наполнена жирными ингредиентами. Вот почему мы создали эту вкусную, более легкую версию с тыквой, чесноком и шалфеем. Получите рецепт.

Тыква — звезда этого согревающего живот вегетарианского перца чили, в одной порции которого всего 96 калорий! Получите рецепт.

Если вы ищете другие способы добавить тыкву в свою жизнь, попробуйте эту овсяную кашу с тыквенным пирогом на завтрак.

Эта овсяная каша нового уровня собирается в считанные минуты, и ничто не поможет вам (или вашей семье!) Встать с постели быстрее, чем успокаивающий, пряный аромат этой теплой миски тыквенного добра первым делом с утра! Получите рецепт.

Это не обычная кесадилья! Он фарширован перечным сыром и тыквенным пюре со специями и посыпан всей начинкой.

Получить рецепт.

Пропустите жирный пирог на вынос — испеките эту великолепную тыквенную пиццу с капустой, красным луком и фетой для следующего вечера с пиццей.

Получить рецепт.

Комбинация цветной капусты и тыквенного соуса дает все преимущества сливочной запеканки без жира. Получите рецепт.

Этот красочный гарнир, набитый овощами, достаточно сытный, чтобы стать вашим основным блюдом! Получите рецепт.

Традиционные десерты с заварным кремом обычно включают обработанный белый сахар и жирные сливки для взбивания. Но мы воссоздали идеальный кремовый заварной крем, используя натуральное сладкое кокосовое молоко, немного кленового сиропа и несладкое миндальное молоко.

Получить рецепт.

В этом рецепте тыквенного печенья без глютена используется овсяная и миндальная мука вместо белой муки, а вместо белого сахара есть кленовый сироп для легкой сладости!

Лучшая часть? Порция = 2 печенья. (УРА.)

Получить рецепт.

Подождите, я думал, это сводка по «рецепту тыквы»? Не волнуйтесь, вы по-прежнему находитесь в правильном месте: эти чашки с арахисовым маслом без выпечки являются полезной версией этой классической конфеты, включающей тыквенное пюре и шейкологию для повышения питательности.

Получить рецепт.

Если вы хотите что-то со вкусом тыквы на завтрак, забудьте о сладком латте со специями из тыквы и вместо этого попробуйте эти полезные блины из тыквенного протеина.

Эти оладьи с осенним вкусом, содержащие 12 граммов клетчатки и 22 грамма белка, являются отличным началом дня. Теперь это звучит как лучший способ удовлетворить вашу тягу к тыкве!

Получить рецепт.

В этих крошечных чизкейках есть все осенние ароматы: тыква (конечно), имбирь, тыквенные специи, а также две мерные ложки веганской шейкологии на основе тыквенных специй, что означает, что эти угощения не сбивают вас с пути.

Положите все в холодильник на 25 минут, и вот как быстро вы будете грызть эти красотки с высоким содержанием белка и вегетарианцами в придачу!

Получить рецепт.

Если вы любите пудинг с чиа, этот рецепт станет вашим новым фаворитом! Это сливочный, сытный и легкий в приготовлении блюдо.

Этот рецепт десерта сочетает в себе такие специи, как корица, мускатный орех и имбирь, с Vanilla Whey Shakeology, тыквенным пюре, кленовым сиропом, измельченными орехами пекан и семенами чиа.

Получить рецепт.

Лучшие рецепты из тыквы на осень

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Очевидно, что лучший рецепт тыквы должен включать пирог, но самые культовые осенние фрукты подходят гораздо больше, особенно если вы начнете с цельной свежей тыквы.

Консервы — это круто, но приготовление с использованием настоящих тыкв с нуля лучше.Может быть, вы пошли собирать тыкву, а в итоге их оказалось слишком много. Или вы вырезали изумительные фонарики из тыквы, и теперь у вас на столе лежит куча тыквенных внутренностей. Не бойтесь: вот 18 идей, как превратить культовое украшение осенней веранды во что-нибудь вкусное.

Большинство этих рецептов начинаются с основы тыквенного пюре (см. Номер 1 ниже), которое легко приготовить и хранить в течение нескольких месяцев в морозильной камере, но это также означает, что вы можете полностью использовать консервированную тыкву, если хотите.

1. Тыквенное пюре

Shutterstock

Следуйте простым инструкциям по приготовлению на пару или жарке, в зависимости от того, что вы предпочитаете, и тыквенное пюре будет на вашем столе быстрее, чем нужно идти в магазин за банкой. Заморозьте его в противнях для кубиков льда, и у вас будут небольшие кусочки домашнего тыквенного аромата, которые можно добавлять в рецепты на несколько недель, или заморозьте на полстакана для будущих проектов выпечки. Получите рецепт тыквенного пюре.

2. Кексы с тыквенными специями

Chowhound

Тыква выполняет две основные функции с тестом для торта: сохраняет его восхитительно влажным и служит лучшей средой для специй, которые идеальны на вкус в прохладную погоду (душистый перец, гвоздика, мускатный орех, корица).Здесь тыква и специи сочетаются для приготовления кексов. Сверху посыпьте глазурью из тыквы и сливочного сыра, чтобы получить лучшее из всех осенних угощений. Получите наш рецепт кексов с тыквенными специями.

Ссылки по теме: Все лучшие и самые странные тыквенные пряные продукты, которые вы можете купить в Интернете прямо сейчас

3. Чизкейк «Тыквенный вихрь»

Chowhound

Тыквенный пирог навсегда останется в наших сердцах. Однако бывают моменты, когда мы жаждем открыть нашу десертную команду новым фаворитам.Именно тогда этот восхитительный (и красивый) чизкейк возвращается в наш мир. Получите наш рецепт чизкейка «Тыквенный вихрь».

Ссылки по теме: 18 отличных десертов на День благодарения, которые не являются пирогом

4. Тыквенные мини-пиалы с запеченными яйцами

Из миниатюрных тыкв можно отлично съесть все, что вы можете положить в тыкву (или суп), но вы можете съесть их на завтрак, запекая в них яйца. Гашиш из бекона и мускатной тыквы станет прекрасным дополнением к розмарину или шалфею.Получите наш рецепт запеченного яйца с тыквой.

5. Тыквенные тортеллони с шалфеем и тыквенными семечками

Chowhound

Шеф-повар из Сан-Франциско Томас Макнотон научил нас этому рецепту осени следующего уровня. Ароматная, сладкая тыква Золушка (приправленная небольшим количеством корицы, мускатного ореха и яблочного уксуса) становится лучшей начинкой для макарон. Красиво завершит их соус из коричневого масла и шалфея. Получите рецепт тыквенных тортеллони с шалфеем и тыквенными семечками.

6.Фланы с тыквенным пирогом

Chowhound

Сметана придает тонкую глубину вкуса этой гладкой заварной смеси с традиционными специями для пирогов: корицей и душистым перцем. Карамель в нижней части формочки превращается в начинку и соус в одном, когда готовые заварные кремы переворачиваются на сервировочные тарелки. Несколько раскрошенных крекеров из Грэма станут идеальным гарниром. Получите наш рецепт пирога с тыквой.

7. Ликер из тыквенных специй

Chowhound

Лучше, чем любой искусственный сироп, который можно получить в сети кофеен, этот осенний ликер на основе алкоголя передает землисто-сладкий аромат тыквы и праздничный вкус сладких специй.Используйте выдержанный ром хорошего качества, например Appleton или Flor de Caña. Получите наш рецепт ликера из тыквы и специй.

8. Тыквенный латте со специями

Сделать домашнюю версию этого широко любимого напитка Starbucks дешевле, вкуснее и полезнее, чем покупать его, а для настоящего осеннего аромата используется немного тыквенного пюре. Если вам так хочется, добавьте в него ликер, указанный выше. Получите наш рецепт домашнего латте со специями из тыквы.

9. Жареные пепиты

Chowhound

Сохраните семена из резьбы по дереву и разложите их на противне в один слой.Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 7 минут, часто проверяя, не подгорают ли они. Взгляните на наш путеводитель по интересным вкусам тыквенных семечек, чтобы попробовать, но не останавливайтесь на достигнутом; из них тоже можно приготовить песто, сальсу и другие вкусные угощения. Узнайте, что делать с тыквенными семечками, чтобы узнать больше об идеях и рецептах.

10. Тыквенные семечки и ломкие орехи

Chowhound

Но вот еще одно на всякий случай: наш рецепт тыквенных семечек и хрупких орехов — отличный способ добавить в десерт несколько полезных орехов и семечек.Просто наблюдайте за своей стоматологической работой.

11. Смузи

Используйте некоторое количество вышеупомянутого пюре (см. Номер 1), чтобы добавить питательности к смузи на завтрак. Смешайте в блендере тыквенное пюре со льдом (или замороженным бананом), специями для тыквенного пирога и молоком (на молочной или ореховой основе) с небольшим количеством меда, агавы или кленового сиропа для подслащивания. Получите рецепт смузи с тыквенным пирогом.

12. Тыквенное масло

Если вам кажется, что яблочное масло — это хорошо, подождите, пока вы не попробуете его тыквенного кузена.Этот рецепт наполнен сезонными специями (имбирь, корица, мускатный орех) и отлично подходит для тостов. (Вы также можете приготовить это в мультиварке, если хотите.) Получите рецепт тыквенного масла.

Ссылки по теме: Apple Butter Beyond Toast: необычное использование любимой приправы осени

13. Тыквенный соус

Подается в миске в форме тыквы. Это сладкое блюдо отлично смотрится в качестве центрального блюда и представляет собой легкое угощение, которое можно взбить за считанные минуты.Прекрасно сочетается с любым печеньем или даже с кусочками яблока. Бонусные баллы, если вы подаете его внутри настоящей тыквы. Получите рецепт тыквенного соуса.

14. Тыквенный хлеб

Shutterstock

Банан, кабачки — почему бы не тыквенный хлеб? Для лучшего вкуса используйте домашнее пюре вместо консервов . Приобретите наш рецепт тыквенного хлеба и узнайте необычные способы насладиться им.

15. Жареный тыквенный суп

Chowhound

Вкусные блюда, заправленные оливковым маслом и луком-шалотом или даже в суп.Наш рецепт последнего — отличный способ использовать кусочки тыквенного фонаря, которые вы выбросили во имя искусства. Получите наш рецепт жареного тыквенного супа.

16. Тыквенный картофель фри

Chowhound

Вместо сладкого картофеля делайте картофель фри из тыквы! Цвет потрясающий, и вы можете экспериментировать с различными приправами, такими как луковый порошок, карри, чеснок, кайенский перец и другие. Получите рецепт тыквенного картофеля фри.

17. Тыквенные чипсы

Chowhound

Избавьтесь от чувства вины и сделайте тыквенные чипсы своим новым блюдом после полудня.Используйте нож для нарезки мандолины, чтобы сделать их единообразными, и вы не сможете отличить купленные в магазине чипсы Terra Chips от вашей собственной запеченной, а не жареной альтернативы! Получите рецепт тыквенных чипсов.

18. Тыквенный пудинг

Используйте свое домашнее пюре (см. Номер 1), чтобы приготовить этот простой тыквенный пудинг. Этот успокаивающий десерт станет домашним дополнением осеннего обеда. Получите рецепт тыквенного пудинга.

Проверьте все лучшие тыквы на Chowhound, чтобы узнать больше причин полюбить этот осенний фрукт.

Видео по теме: Самый простой тыквенный пирог без корки, который вы когда-либо сделаете

Кейтлин М. О’Шонесси написала оригинальную версию этой истории в 2014 году. Она была дополнена дополнительными изображениями, ссылками и текстом.

Хлеб из тыквенного кишечника и как использовать целую тыкву

Превратите жилистые кишки тыквы на Хэллоуин в сытный, сладкий хлеб из цельнозерновой тыквы. Ты никогда больше не выбросишь тыквенные кишки!

Изначально мы опубликовали этот хлеб из тыквенной кишки в 2009 году, и каждую осень это наш самый популярный пост.Я так рада, что наконец-то извлекла его из архивов, добавив новые фотографии, видео и несколько вариантов более полезных ингредиентов. Но не волнуйтесь, это тот же отличный рецепт, которым десятки тысяч раз поделились в социальных сетях!

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ ВИДЕО

https://www.facebook.com/eatingrichly/videos/10159241932610526/

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА ИЗ ТЫКВИНЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЫКВЫ

Нажав одну из этих ссылок, мы получим небольшую комиссию за все, что вы покупаете на Amazon, без каких-либо дополнительных затрат.Спасибо за поддержку нашего семейного бизнеса!

ТЫКОВНЫЙ ХЛЕБ И КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВУЮ ВЕСЬ

Для некоторых из вас это может быть старая новость. Но остальные из вас, приготовьтесь к тому, что ваш разум взорвется. Знаете ли вы, что можно использовать каждую часть тыквы ?

Совершенно верно, даже в тех тыквах на Хеллоуин, которые вы превращаете в тыквы, есть много съедобных частей, которые обычно выбрасывают!

Если вы хотите приготовить целую тыкву, начните с разрезания тыквы пополам.Я положил его на бок и воткнул в него большим ножом. Я провожу ножом по бокам, затем по основанию тыквы и вверх по другой стороне. Вернитесь к исходной стороне и работайте от разреза до стебля. Разорвите тыкву на две половинки.

ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВУ — СЕМЕНА И ЧАСТИ

Теперь у вас есть две части тыквы, которые нужно зачерпнуть из тыквы: одна — это семена, а другая — внутренности. Верно тыквенных кишок .Должен признаться, что мне нравится играть с тыквенными кишками, они слизистые и мягкие, и мне приятно ощущать их между пальцами. (Хммм, может быть, именно здесь мой сенсорный ребенок понимает) Подробнее об этом чуть позже!

Тыквенные семечки можно жарить как угодно. Нам нравится использовать приправы для тыквенного пирога, чтобы приготовить эти жареные тыквенные семечки для тыквенного пирога.

Подсказка: берете ли вы тыквенные внутренности и семена из верхушки тыквы, которую вы нарезаете, или из тыквы, которую разрезаете пополам для жарки, проще всего взять две миски и разделить семена и кишки в них, когда вы идете.

ПРИГОТОВИТЬ ВСЕ ИЗ ТЫКВЫ — ДОМАШНЕЕ ПЮРЕ из тыквы

Третья часть тыквы, которую вы можете использовать, — это мякоть. Это та часть, которая делает пюре, как если бы вы его покупали в жестяной банке. Когда вы вычерпали из половинок тыквы все семена и внутренности, положите половинки разрезанной стороной вниз в сковороду. Если у вас тыква поменьше, вы можете использовать одну сковороду.

Налейте в кастрюлю немного воды высотой 1/4 дюйма (примерно 1 стакан). Поставьте сковороды в разогретую до 350 градусов духовку и запекайте тыкву 45-60 минут (для большой тыквы).Готово, когда тыкву легко проткнуть вилкой.

Свежая тыква намного более волокнистая, чем тщательно обработанная тыква в жестяной банке, поэтому перед запеканием ее нужно пропустить через кухонный комбайн.

Просто протрите тыкву в пюре, пока она не станет гладкой и жидкой без кусочков (можно так сказать «жидкая»?).

Вы можете заметить, что пюре из тыквенной мякоти получается довольно жидкой. Это потому, что вам все равно нужно слить лишнюю воду из пюре.

Просто положите бумажное полотенце в сетчатый фильтр и вылейте пюре.Дайте ему стечь над миской в ​​холодильнике на пару часов. Тогда вы можете использовать его в любом рецепте, в котором используется консервированная тыква.

Мне нравится замораживать свое домашнее тыквенное пюре в пакетах с застежкой-молнией порциями по 1-2 чашки, чтобы было легче разморозить нужное количество (обязательно пометьте его!).

Нужны рецепты для приготовления домашнего тыквенного пюре? Нам очень нравится этот рецепт тыквенного супа. А если вы ищете идеи для выпечки, то эти кексы из цельнозерновой тыквы и овсяное тыквенное печенье с шоколадной крошкой — просто фантастика!

ПРИГОТОВИТЬ ВЕСЬ ТЫКОВУ — КУБИЧЕСКАЯ ТЫКОВКА

Если вы хотите получить кусочки тыквы, а не тыквенное пюре, вы тоже можете это сделать.

Аккуратно срежьте кожуру тыквы ножом. Вы можете попробовать овощечистку, но я считаю, что кожица настолько жесткая, что нож легче.

Когда тыква будет очищена, вы можете разрезать ее на кусочки и приготовить свежую тыкву для приготовления любимых блюд. Вы также можете добавить его в любой рецепт, в котором есть тыква, например, орех или желудь.

Нам нравится этот рецепт пасты с коричневым маслом из кабачков и шалфея.

ПРИГОТОВИТЬ ВЕСЬ ТЫКВУ — УЖИН В ТЫКВЕ

Конечно, вы также можете полностью отказаться от очистки и измельчения и просто приготовить ужин внутри тыквы.Затем вы просто соскребаете жареную тыквенную мякоть вместе с начинкой. Это довольно просто, и из него получится великолепная презентация.

Нам нравится простота этого обеда из говяжьего фарша в тыкве.

А пока вот мой знаменитый хлеб из тыквенной кишки. Иногда я стараюсь быть здоровее, уменьшая количество сахара до двух чашек, это все равно хорошо, но убийственно со всеми тремя чашками. Я называю этот хлеб знаменитым, потому что в прошлом году я принес его на несколько вечеринок, и все просили рецепт, особенно когда узнали, что я приготовил его из тыквенных кишок.Это лучший в мире рецепт тыквенного хлеба !

РОЖДЕНИЕ ХЛЕБ ИЗ ТЫКВИНЫ

Хорошо, время для волшебного рецепта, которого вы все так долго ждали!

В 2008 году мы с Эриком были СУПЕР БЕДНЫМИ (бюджет на питание составлял 100 долларов в месяц), и мне казалось, что выбросить внутренности нашей тыквы для резьбы — значит выбросить деньги. Итак, я собрал тыквенные кишки у всей нашей семьи, из которых мы вырезали тыквы, поэкспериментировали и придумали невероятный рецепт хлеба из тыквенной кишки.

Теперь я всегда прошу людей дать им тыквенные кишки, отчасти для того, чтобы уменьшить количество отходов, а отчасти потому, что я люблю печь хлеб!

Моя оригинальная фотография рецепта хлеба из тыквенной кишки из 2008 года. Какая разница за 9 лет!

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ ХЛЕБА ИЗ ТЫКВИНЫ

В этом рецепте можно полностью использовать тыквенное пюре вместо тыквенных кишок. С тыквенными кишками интересно то, что они массивные и твердые, поэтому вы получите красивые золотые ленты из тыквы по всему хлебу, вместо того, чтобы добавлять их в тесто.

Только не забудьте немного порезать тыквенные внутренности. Вам не нужны гигантские куски, иначе ваш хлеб развалится. Я использую кухонные ножницы, но вы также можете порезать их ножом.

Хотя домашнее тыквенное пюре обычно слаще и ароматнее от сахарных тыкв меньшего размера или тыкв для пирогов, вы можете использовать внутренности любой тыквы в хлебе из тыквенной кишки. Представляете, сколько хлеба можно приготовить из кишок ГИГАНСКИХ тыкв ?!

Нам нравится видеть ваши комментарии и фотографии вашей еды.Если вы готовите хлеб из тыквенной кишки, поделитесь им с нами! Вы можете оставить комментарий ниже и опубликовать фото на нашей странице в Facebook.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F. Хорошо смажьте две формы для выпечки хлеба 9×5, затем посыпьте мукой.
  2. Пальцами и ножницами отделите тыквенные внутренности, чтобы они могли смешаться с жидким тестом.
  3. Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех, соду и соль в большой миске.
  4. Добавьте яйца, масло, воду и тыкву. Перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
  5. Если вы используете орехи пекан, вы можете добавить орехи прямо сейчас или посыпать их сверху, как только вы вылейте тесто в формы для выпечки хлеба.
  6. Разлить по подготовленным формам. Выпекайте 1 час и проверьте степень готовности, вставив деревянную шпажку в центр хлеба. Если он выходит чистым, ваши буханки готовы. Если нет, запекайте их дольше, проверяя каждые 5 минут.
  7. Слегка остудите в кастрюлях (около 10 минут), выньте из кастрюль и дайте им остыть на решетке.

Банкноты

Приблизительная стоимость / порция: этот хлеб довольно доступен, особенно если вы покупаете муку и сахар оптом, как я. Изготовление двух буханок обошлось мне примерно в 2 доллара, и я разрезаю каждый на 10 частей. Так что получается всего 10 центов за кусок!

Вегетарианец: там есть яйца, но без мяса!

Информация о питании:
Доходность:
20
Размер порции:
20 штук
Количество на порцию: Калорийность: 259Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 293 мг Углеводы: 48 г Волокно: 3 г Сахар: 31 г Белки: 4 г

Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Лучшие рецепты из тыквы — Olivemagazine

Ищете рецепты из тыквы? Жареная тыква — это осенняя классика, поэтому попробуйте ее в тыквенном супе, карри и лучшем тыквенном пироге. В оливковом масле мы стремимся к нулевым отходам, поэтому мы также включили в него идеи, как использовать тыквенные семечки (кому-нибудь, кому можно понравиться мюсли?).

Будь то День Благодарения или Хэллоуин, у нас есть рецепт тыквы на каждый случай (однако будьте осторожны, не все тыквы для вырезания съедобны!).


Как жарить тыкву

Лучше всего приготовить тыкву путем запекания, так как в ней часто много воды, что помогает немного подсушить и сконцентрировать аромат. Используйте большой и тяжелый нож, чтобы разрезать тыкву на небольшие кусочки, вычерпайте все семена и снимите кожуру картофелечисткой. Нарежьте дольками или кусками, затем добавьте немного оливкового масла и приправы. Выложите на большой противень с антипригарным покрытием, затем готовьте в духовке 200C / 180C / газ 6 до готовности.Время будет зависеть от вашей тыквы, но это займет около 30-40 минут.

Как поджарить тыквенные семечки

Чтобы поджарить тыквенные семечки, выньте их из полости тыквы в миску. Промойте семена водой, чтобы избавиться от остатков мякоти, затем промокните насухо кухонной бумагой. Нагрейте духовку до 180C / вентилятор 160C / газ 4.

Выложите высушенные семена на противень с антипригарным покрытием. Добавьте немного оливкового масла и щепотку хлопьев морской соли, затем перемешайте все вместе.Если вы хотите добавить какие-либо дополнительные ароматизаторы (хлопья чили, копченый перец, семена тмина, гарам масала — все хорошо), то посыпьте в этот момент и перемешайте. Выпекать 10-15 минут, помешивая, до светло-золотистого цвета. Остудите на подносе, затем храните в герметичной банке для перекуса.


Тыквенные рецепты

Тыквенный суп

Подавать в больших кружках с толстыми пальцами тостов из плавленого сыра для макания.


Тыквенный пирог

Этот сезонный тыквенный пирог с пикантной начинкой из мягкого сыра, усыпанный орехами и приправленный кленовым сиропом.Идеально подходит для угощения на Хэллоуин или кусочка «Ночи костра».


Тыквенный пирог

Лучший тыквенный пирог. Этот густой сливочный пуд, созданный для того, чтобы произвести впечатление, сделан из купленного теста, что делает его легким, но при этом особенным. Кленовый крем идет на бок. Приготовьте один из наших рецептов сладкого пирога для вашей следующей встречи, здесь много вдохновения….


Тыквенные маффины

Маффин со вкусом тыквенного пирога, покрытый сливочным сыром, может ли выпечка стать лучше? Маффины готовятся так быстро и просто, что они нравятся детям и взрослым. Больше рецептов кексов здесь…


Тыквенное карри

Это впечатляющее карри из креветок и тыквы может показаться сложным, но как только вы подготовите все ингредиенты, его можно будет приготовить довольно быстро. Подавать с вареным рисом басмати и посыпать карри хрустящим жареным луком-шалотом и обжаренными листьями карри или свежим кориандром. Попробуйте наши лучшие рецепты карри здесь…


Тыквенные ньокки

Амаретти может показаться странным дополнением к пикантному блюду, но в этом рецепте ньокки с кабачком (можно также использовать тыкву), амаретти и рукколу тонкий сладкий хруст действительно работает.Это вегетарианское блюдо, готовое всего за 30 минут — идеально подходит для обеда в середине недели.


Салат из жареной тыквы

Обратите внимание на этот вегетарианский салат из жареной тыквы и нута. Этот очень простой рецепт без глютена делает его идеальным блюдом в середине недели для всей семьи. К тому же в нем мало калорий. Ознакомьтесь с нашими рецептами вегетарианских салатов здесь…


Тушеная капуста, тыква и бекон

Иногда обычная еда бывает высококалорийной.Не в этом восхитительном горшочке с тыквой, беконом и капустой, который содержит менее 250 калорий, но по ощущениям намного больше. Подавайте с хрустящими тостами на закваске с маслом в середине недели.


Салат из капусты с обжаренной тыквой, гранатовой патокой и миндалем

В этом овощном салате можно использовать тыкву или мускатный орех. Это легко, готово за 35 минут и, что самое главное, содержит менее 300 калорий. Насыщенный гранатовой патокой, сладкой тыквой и хрустящим миндалем, он настолько наполнен ароматом, что вы забудете о своей добродетели.


Пончики со специями из тыквы

Запеченные, а не жареные пончики с тыквенными специями и глазурью из соленого клена не только потрясающе выглядят, но и их легко приготовить. Для этого вам понадобятся формы для пончиков с 6 отверстиями. Мы использовали Wilton с сайта amazon.co.uk.


Жаркое из тыквы и фенхеля с грибами

Этот согревающий овощной рецепт идеально подходит для зимнего воскресенья. Обжарьте тыкву и фенхель вместе, затем добавьте обжаренные на сливочном масле грибы и сбрызните сливками из горчицы и эстрагона.Это блюдо может работать как основное вегетарианское блюдо или как гарнир с ростбифом или бараниной.


Рецепты из тыквенных семечек

Суп из кабачков с обжаренными тыквенными семечками

Приправьте свой суп из тыквенных орехов хрустящими поджаренными тыквенными семечками и кусочком сыра фета, добавленным для хорошей меры!


Масло из тыквенных семечек

Это идеальный веганский тостер на завтрак. Подавайте с яблоком и семенами чиа для брекки, повышающего энергию.Добавьте нектар фиников (можно приобрести в Sainsbury’s и Waitrose) для сладости или оставьте для пикантных тостов.


Мюсли пикантные

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы испечь соленую гранолу? Обратите внимание на этот супер простой рецепт со специями с семенами тмина, копченой паприкой и хрустящими тыквенными семечками. Мы подали наши блюда со сливочной бурратой — идеально подходящей для простого, но ароматного рецепта закуски. Попробуйте наши впечатляющие рецепты закусок здесь…


Мисо-пюре из сладкого картофеля с тыквенными семечками

Сладкий картофель стал еще слаще с этой умной добавкой приправы мисо и тыквенных семечек.Его легко приготовить, вегетарианский и идеальный гарнир к вашему блюду.


Маффины с бананом и тыквенными семечками

Добавьте немного хруста в свой утренний кекс с нашим лучшим рецептом кексов из бананов и тыквенных семечек. Наполненные энергией, они являются идеальным началом дня. Здесь выпекаем партию маффинов с нашими идеями…


Грудки мюсли с моросящим йогуртом

Посмотрите этот рецепт наших супер-быстрых и простых кластеров мюсли.Из них можно перекусить утром или зарядить энергией.

Не только для резьбы по дереву: повара рассказывают о 12 самых вкусных способах приготовления тыквы | Тыква

Статистика пищевых отходов на Хеллоуин достаточно устрашающая. Согласно исследованиям, проведенным производителем кубиков Knorr и благотворительной организацией по переработке пищевых отходов Hubbub, в этом году ожидается, что более 8 миллионов тыкв будут отправлены в мусорное ведро. Это более 18 000 тонн съедобного мяса. Большинство из нас даже не считает тыкву едой.

Это недоразумение усугубляется тем, что вырезанные из тыквы иногда помечаются как «только для декоративных целей».Но это меняется: например, Tesco, Sainsbury’s и Waitrose не используют такую ​​маркировку; все их резные тыквы съедобны.

Может быть нелегко выдолбить этих тонкостенных, но крепких монстров, выбросить самые твердые волокнистые частицы, отделить семена и создать что-то вкусное из водянистой мякоти. Но из самой неперспективной тыквы можно приготовить вкусную еду. Вот несколько идей от поваров, пекарей и кулинаров.

Пирог для пикника с тыквой и шалфеем

Влажная мякоть больших тыкв подходит для начинки для пирогов.Обжарьте кусочки чеснока с большим количеством чеснока до тех пор, пока они не станут карамелизированными, и бросьте их в заправку из шалфея, цедры лимона и масла. Выложите в форму для хлеба песочное тесто (дома я использую полностью сливочное масло Jus-Rol) и упакуйте смесь. После приготовления — 45 минут при 210 ° C (вентилятор 190 ° C) / 410 ° F / газовая отметка 7 — начинка все равно будет сочной. и идеальная выпечка — и вы получаете мозаичный эффект заправки и ее ароматов, пронизывающих куски и прямо через пирог.
Калум Франклин, шеф-повар, Holborn Dining Rooms, Лондон

Тыквенные тортелли

Тыквы на Хэллоуин могут быть водянистыми, поэтому после того, как вы приготовили мякоть, повесьте ее на дуршлаг на ночь, чтобы избавиться от как можно большего количества жидкости. насколько возможно.Вы хотите насыщенного вкуса. Эти тортелли происходят из Ломбардии, и они в основном представляют собой тыкву, смешанную с мостардой (горчичное масло и фруктовое варенье) и пармезаном, добавленную в пасту и поданную с маслом шалфея. Это не точно измерено; это по вкусу. Если хотите, сделайте пюре из смеси. Я бы порекомендовал приготовить для этого свежую пасту. Раскатайте его тонко в одну длинную полоску, рассыпьте смесью тыкв, сложите, запечатайте, разрежьте — я использую квадратную форму — и у вас есть прекрасные тортелли.
Анджела Хартнетт, владелец шеф-повара, Мурано, Лондон

Тыквенная закваска

Когда вы добавляете жареную жидкую тыкву в закваску (200 г на 1 кг муки; немного уменьшите количество воды), вы получите великолепный хлеб.Он придает натуральный землистый вкус, а также делает мякиш заметно мягче. И у вас получится более хрустящая корочка. Удалив волокнистый материал вокруг семян, осторожно высушите их в низкой духовке и обжарьте с солью и оливковым маслом — вы также можете положить их в хлеб. Главное, что нужно знать при добавлении семян, — это то, что они высасывают влагу из хлеба. Сразу после обжарки налейте немного воды на семена, и они впитают ее. Вы получите полностью обжаренный вкус, но без сухих семян.
Эйдан Монкс, владелец-пекарь, Lovingly Artisan, Камбрия

Тыквенное варенье

С технической точки зрения, тыква — это фрукт, поскольку она содержит семена, так почему бы не относиться к ней как к одному? Мякоть мелко нарезать, добавить немного воды и горсть коричневого сахара и дать ей пузыриться, пока она не станет мякотью. Взбейте с помощью ручного блендера, снова поставьте на плиту и готовьте, пока он не станет густым и не начнет плеваться. Дайте ему остыть и загустеть, и готово: тыквенное варенье. Он сладкий, поэтому налейте его на темную ржаную закваску.Ему нужна эта горечь.
Эндрю Дарг, шеф-повар, Vanilla Black, Лондон

Тушеная фасоль и тыква

Locro de zapallo — это классическое перуанское блюдо из Анд, которое обычно подается с белым рисом. Быстрый и простой вариант: обжарить нарезанный лук, чеснок и красный перец чили в оливковом масле, добавить тыкву (250 г на человека, примерно нарезанную кубиками) и овощной бульон и варить, пока тыква не сломается, но некоторые кусочки останутся. В завершение добавьте вареные бобы, тонны нарезанной петрушки и немного тмина.Это должно быть ярко-оранжевое, чесночное, густое, неаккуратное рагу, свежее с петрушкой. Это веганский продукт, но, если хотите, добавьте сливки и измельченную фету.
Мартин Моралес, шеф-повар, рестораны Ceviche, Лондон

Arnadí de calabaza

В идеале для этого вкусного и простого валенсийского десерта выберите более сладкую тыкву меньшего размера. Накройте тыкву фольгой и запекайте около часа при 190 ° C (вентилятор 170 ° C) / отметка газа 5. Выдавите через сито как можно больше воды и затем разомните до получения однородной массы.Чтобы приготовить четыре порции, смешайте 400 г тыквы с 50 г молотого миндаля, 60 г сахара, одним яичным желтком, половиной чайной ложки корицы и цедрой лимона. Выложите его в отдельные формочки, посыпьте бланшированным миндалем и медом и запекайте до золотистого цвета. Мы подаем его с домашним мороженым туррон.
Джо Райт, владелец шеф-повара, Porta, Честер

Похлебка из сладкой кукурузы и тыквы

Легкое веганское объятие в миске на осень. Обжарьте лук, измельченный чеснок и обугленную кукурузу с четырьмя столовыми ложками оливкового масла.Добавьте столовую ложку простой или безглютеновой муки, а затем кубики тыквы — вы можете использовать любую, от волокнистой муки Хэллоуина до нашей любимой желудевой тыквы. Затем, медленно добавляя овощной бульон, готовьте, пока он не станет мягким. В завершение добавьте приправы, мелко нарезанную петрушку и жареные тыквенные семечки.
Саманта Эванс, шеф-повар, Hang Fire Southern Kitchen, Барри, Уэльс

Chana chaat

Жареные тыквенные семечки — держите их в движении на сковороде, чтобы они не пригорели — отлично подходят для авантюрных салатов .Они особенно хорошо подходят в качестве орехового дополнения к кисло-сладким свежим фруктам. Один из моих любимых — наш взгляд на чана чаат. Здесь поджаренные тыквенные семечки, кус-кус, нут, изюм, немного свежих семян томата и граната, перемешанные вместе, приправленные и сбрызнутые кориандро-мятой, приготовленные путем взбалтывания свежего кориандра, поджаренных семян кориандра, мяты, сахара, маринованного перца чили, семян подсолнечника. , куркума и сок лайма.
Nav Эд Насир, шеф-повар Dishoom

Красный соус «Пипиан»

В этом доиспанском мексиканском рецепте используются семена тыквы, красные из обугленных помидоров и сушеного перца гуахильо.Жарьте 800 г помидоров, 500 г лука и очищенный чеснок, периодически переворачивая. Поджарьте 25 г перца чили примерно 30 секунд, затем размягчите их в кипящей воде. В блендере измельчите все ингредиенты и 380 г обжаренных тыквенных семечек до однородной массы. Пропустите сальсу через ситечко, приправьте и подавайте с жареной курицей или тыквой. Это пряный поцелуй, но не всепоглощающий.
Марта Ортис, шеф-повар, Элла Канта, Лондон

Панна котта со специями из тыквы

Это мой вариант латте со специями из тыквы.Чтобы приготовить шесть штук, положите половину столовой ложки кофейных гранул в 300 мл молока — гранулы лучше всего подходят для получения правильного вкуса кофе — и нагрейте до готовности. Затем добавьте 360 мл приготовленного тыквенного пюре, 420 мл двойных сливок, 120 мл сахарной пудры и чайную ложку корицы, перемешайте и доведите почти до кипения. Выключите огонь и добавьте три листа предварительно замоченного желатина из бронзовых листьев. Тщательно взбить и процедить. Разлить по формам и дать настояться шесть часов.
Роберта Холл, шеф-повар, The Little Chartroom, Эдинбург


Веллингтон из тыквы и чечевицы

Теплая, сытная сердцевина веганского жаркого.Извлекли семена и излишки внутренностей, нарежьте съедобную сердцевину тыквы кубиками по 2 см и запекайте при температуре 210 ° C (190 вентилятор) / 410 ° F / газовая отметка 7 с маслом и чесноком в течение 35 минут. Тем временем тушите чечевицу в воде с нарезанным кубиками луком, лавровым листом и тимьяном. Из слоеного теста Jus-Rol раскатайте длинный прямоугольник. Оставив место с одного края, чтобы его перевернуть, добавьте вдоль по всей длине тыкву, осушенную смесь чечевицы и лука, за исключением лавровых листьев и тимьяна. Смажьте уплотнение соевым молоком, переверните его, почистите внешнюю поверхность, посолите и запекайте на пергаментной бумаге до золотистого цвета, около 30 минут.Нарезать, подавать.
Натан Ваттам, шеф-повар, Коммон, Манчестер

Ферментированная тыква

Снимите резиновое уплотнение с кувшина Килнера (нужно немного воздуха) и добавьте мякоть тыквы, оставив одну треть места наверху потому что он будет расширяться. Добавьте небольшое количество симпатичных специй — мускатный орех, корицу, дымный черный кардамон — плюс достаточно воды, чтобы полностью покрыть тыкву, и 2% соли (например, 20 г соли на 1 кг тыквы). Оставьте это в теплой кухне на четыре дня; начнется ферментация лактобациллы , и она станет кислой и похожей на маринад.В холодильнике его хватает на долгие годы. Мы используем его в пюре с дичью или как основу для пикантных пирогов.
Мэтью Пеннингтон, владелец шеф-повара, Ethicurean, недалеко от Бристоля

Как использовать целую тыкву — Eataly Magazine

Откройте для себя дюжину способов съесть целую тыкву с нашим гидом по вкусным блюдам! (Слово мудрым: тыквенной пряности не будет. В конце концов, мы же итальянцы.)

В недавнюю славную субботу редактор журнала Eataly Magazine пересек листву северной части штата Нью-Йорк, чтобы сорвать тыкву с поля (полное раскрытие: это было поле предварительно собранных тыкв, но она не знала об этом заранее).Перенеся его от поезда к метро и дойдя до дома длиной в милю, она решила извлечь максимум из золотой тыквы. Она обратилась к нашим поварам за советом; ответы стали нашим новым подходом к тыквенным семенам.

Когда мы окунемся в самое сердце сезона тыквенных фонарей, пришло время насладиться тягучей мякотью (творческий коктейль, кто угодно?), Мясистой мякотью (фаршированные равиоли!) И даже текстурированными листьями (итальянцы кладут их в салат) . Независимо от того, охотились ли вы в «дикой природе» или были пойманы на рынке Eataly, узнайте, как полностью насладиться своей следующей тыквой.

Хотите узнать, как использовать тыкву целиком? Читайте дальше, чтобы узнать, как максимально использовать свой zucca в этом сезоне, от семени до стебля.

ШТОК

Допустим: изначально ствол нас загнал в тупик. Но мы нашли несколько восхитительных и декоративных применений, хотя и неясных.

1. Декор в изобилии !
Лучшие из нас предлагают отделить стебель от тыквы, сушить на воздухе в течение трех дней, а затем использовать в сезонной демонстрации (миска, полная тыквенных стеблей, выглядит шикарно, как рог; вы также можете сшить и набить вокруг стебля бархат, чтобы создать маленькие декоративные тыквы) .

2. Никогда не недооценивайте cucina povera .
Любители еды, прежде всего, мы просмотрели наш архив (и архив нашего nonna ) в поисках рецептов с любым упоминанием тыквенных конечностей. Вам понравится получившийся соус для пасты, реликт cucina povera (безотходный стиль «плохой кулинарии» из сельской Италии)! После тщательной очистки стебля нарежьте его тонкими полосками шириной дюйма. Бланшируйте его (погрузите в кипящую воду, затем немедленно обмакните в ледяную баню), затем обжарьте на оливковом масле первого холодного отжима с нарезанным кубиками чеснока, пока стебель не станет мягким и ароматным.Перемешайте с нарезанными помидорами и подавайте с вашей любимой пастой с кусочками соуса!

ОБОЛОЧКА

Есть удивительно бесчисленное множество способов насладиться красочным внешним видом тыквы, от вездесущего октябрьского фонаря тыквы до вкусного шедевра, запеченного в духовке.

1. Два слова: жареная тыква .
Просто наполните тыкву своими любимыми ингредиентами (например, сливочно-сырным соусом) и бросьте все в духовку.Очистив всю тыкву, срежьте «крышку» и вычерпайте семена и пряди, оставив мякоть. Затем нагрейте 1 стакан жирных сливок, ½ стакана молока, 3-5 измельченных зубчиков чеснока и 2 чайные ложки листьев тимьяна (поиграйте с пропорциями в зависимости от размера тыквы). Когда жарко, приправьте солью и перцем и вылейте в тыкву вместе с примерно ½ стакана тертого пармезана Реджано или Грана Падано. Закройте крышкой и запекайте при 300 ° F в течение 1,5 часов. Затем снимите крышку, посыпьте еще перцем и примерно стакана сыра.Увеличьте огонь до 400 ° F и запекайте еще 15 минут, или пока тыква не станет идеально золотистой. Украсить еще несколькими листьями тимьяна и подавать.

2. Еще немного декора!
Во время Хэллоуина мы были неравнодушны к использованию ракушки в качестве фонарика для тыквы. (Полезно иметь за ножом для разделки поваров мирового класса.)

ЛИСТЬЯ

Слово мудрым: в то время как молодые листья съедобны и вкусны, старые листья слишком жесткие (и просто не очень вкусные).Ищите самые свежие и зеленые листья тыквы.

1. Салат .
Если вы встретите тыкву с более мягкими зелеными листьями, просто очистите их, разорвите на небольшие листья и слегка обжарьте в оливковом масле. Используйте листья во вкусном салате с выбранной парой и заправкой (очки за сочетание с жареной мякотью тыквы и жареными семенами).

2 . Cucina povera снова поражает !
См. Наш соус для макарон в разделе, посвященном основам выше; бланшировать, обжаривать и добавлять листья в одно блюдо!

ЦЕЛЛЮЛОЗА

Да, вы можете (и должны!) Наслаждаться жилистыми и скользкими внутренностями, переплетенными с семенами.

1 . Настаивать спиртные напитки .
Забудьте о Хэллоуине: мы говорим больше спиртного, меньше гуля. Следуйте нашему руководству по приготовлению спиртных напитков и используйте мякоть (семена необязательно) с вашей любимой комбинацией вкусов (нам нравится звук палочек корицы и ванильных бобов). Добавьте к яблочному сидру сезонный коктейль!

2. Сток !
Этот тыквенный бульон является прекрасным дополнением почти к любому рецепту супа, он прост в приготовлении и придает ему большую глубину вкуса.Просто удалите семена (конечно, отложите их в сторону для использования в будущем!) И добавьте мякоть в большую кастрюлю с нагретым оливковым маслом первого холодного отжима. Перемешивайте несколько минут, поджаривая. Затем добавьте большой, крупно нарезанный лук, несколько необязательных овощных обрезков (см. Концепцию wastED от шеф-повара Дэна Барбера) и 6-8 стаканов воды. Доведите смесь до кипения и варите не менее получаса. Перелейте бульон в большую миску и наслаждайтесь этой золотой тыквой в качестве основы для ваших будущих супов, рагу и даже ризотто!

ПЛОТЬ

После удаления семян и мякоти просто соскоблите «мякоть» тыквы — мясистые внутренности тыквы — с скорлупы.Этот пикантный овощ — от нарезанного до пюре — универсален не только в фирменном пироге.

1. Тушеное мясо .
Нарежьте мясо небольшими кубиками и добавьте в ваше любимое сезонное тушеное мясо, как и в любую другую тыкву (например, тыква станет восхитительным дополнением к этой риболлите).

2. Равиоли .
Измельчите мясо в пюре, пока оно не станет однородным, затем добавьте в ваши любимые макароны с начинкой (рецепт тыквенных равиоли можно найти здесь). В духе этого квеста наши повара украсили блюдо из макарон тыквенными семечками и дубинками.

СЕМЕНА

Плоские и ароматные семена тыквы приготовить легко и весело. После очистки запекайте семена в один слой в духовке при температуре 300 ° F в течение 30 минут, просушивая. Затем добавьте желаемые приправы (чем проще, тем лучше: см. Наши идеи ниже) и готовьте еще 20 минут. Дайте остыть и подавайте семена сами по себе или как пикантный красочный гарнир.

Leave a Reply