Запеканка картофельная с фаршем и морковью в духовке – Запеканка с фаршем и картофелем (пошаговый рецепт)

Содержание

Запеканка с фаршем и картофелем (пошаговый рецепт)

Пошаговый рецепт

Подготовка

Картофель

Картофель ставим вариться — будем делать из него пюре (варим как на обычное пюре).

приготовление пюре для запеканкиприготовление пюре для запеканки

Пока пюре будет вариться, обжарим морковь, лук и фарш.

Лук и морковь

Измельчаем лук как на зажарку (можно, в принципе, немного крупнее), потому что затем надо перемалывать фарш в блендере. Затем натрём морковь, натираем на крупной тёрке.
Морковь, лук готовы.

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем жариться лук.

готовим пережарку для фаршаготовим пережарку для фарша

Лука и моркови должно быть достаточно много, так как зажарка сыграет большую роль в запеканке. Жарим лук до золотистого цвета. Лучок немного подзолотился, добавляем морковь.

Хорошенько перемешиваем и жарим зажарочку до готовности, морковка так же должна получиться золотистая.

Фарш

Отправляем обжариваться вместе с луком и морковью фарш. Можно использовать и говяжий, и свиной фарш, разницы никакой в этом нет.

фарш готовфарш готов

Зажарку немного поперчить чёрным молотым перцем и посолить, оставляем обжариться ещё на пару минут.

Наша зажарка с фаршем готова, пересыпаем её в миску. Берите сразу глубокую миску, чтобы было удобно работать погрузным блендером (если он у вас есть).

Если блендера нет, то можно фарш с зажаркой размять толкушкой, чтобы фарш был более нежным. С помощью погрузного блендера (можно обычного блендера) измельчаем фарш с зажаркой. Однородный получится фарш с зажаркой, как паштет.

измельчение фаршаизмельчение фарша

Убираем фарш в сторону и займёмся пюре. Картошка сварилась, и толкушечкой делаем из неё пюре.

Совет

Запеканка с фаршем и картофелем может делаться тогда, когда у вас остаётся какое-то количество пюре и вы хотите приготовить какое-то новое, интересное, вкусное блюдо.

Картофельное пюре

Очень хорошо толчём картошку, она должна быть мягкая, нежная и однородная.

приготовление пюре для запеканкиприготовление пюре для запеканки

Кладём в пюре сливочное масло, затем всё вместе снова толчём.

Затем добавляем в пюре полстакана молока. Берём два яйца и отделяем белки от желтков: белки кладём в пюре, а желтками будем смазывать верхушечку нашей запеканки.

Хорошенько подсаливаем пюрешку и толчём вместе с белком и солью. Пробуйте картофель на вкус, достаточно ли соли, чтобы запеканка получилась вкусной и умеренно солёной.

Пюре для запеканки готово, где-то такая она должна быть: и не жидкая, и не густая.

Запекание в духовке

Смазываем форму растительным маслом (буквально чуть-чуть), в которой будем выпекать запеканку и выкладываем на форму половину пюре. Половину мы укладываем на низ и половину будем укладывать на верхний слой.

Затем на картофельное пюре выкладываем фарш с нашей зажарочкой.

выкладываем фарш на пюревыкладываем фарш на пюре

Покрываю это всё картофельным пюре.

Смотрите, какая нежная у нас получается запеканка с фаршем и картофелем в духовке! Когда выложили верхний слой пюре, смажем его яичным желтком, чтобы цвет запеканки получился красивым. Желток оставляли, когда получали белок в пюре.

Желтком мы смазали запеканку и теперь кладём немного кусочков сливочного масла.

кладём сливочное масло на запеканкукладём сливочное масло на запеканку

Вот и всё, детская картофельная запеканка с фаршем в духовке почти готова.

Отправляем её в разогретую духовку буквально минут на тридцать, так как здесь ингредиенты уже все готовы.

Наша запеканочка готова! Обратите внимание на то, какая красивая она получилась, волшебного золотистого цвета!

готовая запеканкаготовая запеканка

Друзья, это очень нежное и вкусное блюдо. Обязательно приготовьте его у себя дома, я уверена, что эта запеканка понравится вашим детям и близким. Желаю вам приятного аппетита, друзья!

P.S. Небольшое отступление. Тем, кто следит за своим питанием советуем обратить внимание на новый бренд — «Родные ладони». Они выпускают большое многообразие различных фермерских продуктов, именно тех продуктов, которые мы используем каждый день в пищу!

marishkiny-rezepty.ru

рецепты запеканок из картофеля с фаршем

Наверное, всем понравится сытная запеканка из картофеля и фарша. Если к вам собираются прийти гости или родственники, приготовьте им это оригинальное блюдо. Это беспроигрышный вариант.

Рецепт приготовления данного кушанья на самом деле достаточно прост. Сделав картофельную запеканку с фаршем один раз, вы будете готовить ее снова и снова. Это сытное блюдо, отличающееся великолепным вкусом, оригинальностью и дешевизной.

Запекать кушанье можно в противне, сковородке, форме для выпекания. Главное, чтобы начинка получилась сочной. Но фарш не должен быть сильно мокрым, в противном случае он размягчит нижний слой картофеля, и блюдо будет тяжело нарезать.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Если вы любите картофель, вы можете приготовить из него необычное, достаточно вкусное и сытное блюдо – запеканку с фаршем. По этому рецепту кушанье готовится в духовом шкафу. Оно отлично подходит на обед или ужин, и обязательно понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • 2 кг — картофеля
  • 0,5 кг — фарша
  • 150 г — репчатого лука
  • 50 мл — молока
  • 1 яйцо
  • 90 г — сливочного масла
  • 1 ст. л. — растительного масла
  • 1 пучок — любой зелени (петрушка, укроп, кинза)
  • Соль и перец — по вкусу

Если вы делаете фарш самостоятельно, то лучше использовать смешанный — свинина+говядина (50% на 50%).

  1. Картофель моем, чистим от кожуры и перекладываем в варочную кастрюлю. Заливаем водой, солим и отвариваем до готовности (после закипания 20 минут).
  2. Пока варится картошка, освободим от шелухи и нарежем небольшими кубиками репчатый лук. Спассируем его в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости — около 3-5 минут.
  3. Добавим фарш и, хорошо перемешав его с луком, тушим под крышкой — 5 минут на малом огне.
  4. Затем солим и приправляем любимыми специями.

    В данном рецепте это была — половина чайной ложки кориандра, одна треть чайной ложки красной молотой паприки и столько же черного перца.

    Перемешиваем и тушим под крышкой еще 10 минут. В конце добавляем измельченную зелень, фарш перемешаем и убираем с плиты.

  5. Картошка к этому времени сварилась, сливаем с нее воду и пюрируем толкушкой. Добавляем сливочное масло, вливаем теплое молоко, вбиваем сырое яйцо и все тщательно вымешиваем.
  6. Огнеупорную форму для выпекания смазываем кусочком сливочного масла. На дно укладываем половину пюре.
  7. На него — слой фарша с луком и специями. Закрываем слоем оставшегося картофельного пюре. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем блюдо запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Потрясающе вкусная, ароматная, сочная, с красивой румяной корочкой запеканка готова. Нарезайте ее порционными кусочками и украсьте сверху любой зеленью. Приятного аппетита!

Вкуснейшая картофельная запеканка с фаршем – рецепт как в детском саду

Многие из нас помнят вкус картофельной запеканки, которую давали в детском саду. Повара создавали настоящие шедевры. Но и в домашних условиях можно приготовить блюдо, которое ничем не будет отличаться от того, что вы любили в детстве. Процесс приготовления очень простой, даже если вы готовите впервые, у вас все получится.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый -150 г
  • Морковь — 150 г
  • Молоко — 50 мл
  • Вода — 50 мл
  • Соль, перец — про вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдых сортов — 80 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Любая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
  1. Вначале ставим отваривать картофель в подсоленной воде до готовности.

    Среднее время варки клубней составляет 20 минут.

    Затем истолчем его толкушкой в пюре, добавим сливочного масла и рубленой зелени, все перемешаем.

  2. Теперь нарежем небольшими кубиками лук и спассируем его на сковороде до легкой золотистости. Добавляем мясной фарш, который обжариваем до тех пор, пока мясо не изменит цвет на более темный. Кладем обжариваться натертую на терке морковь до размягчения. Затем добавляем томатную пасту и четверть стакана воды, все перемешиваем. Тушим 5-7 минут под крышкой.
  3. Форму смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем половину картофельного пюре. В середину — слой фарша, который накрываем оставшимся пюре.
  4. Смазываем верхний слой сметаной, затем тертым сыром и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса.

Очень вкусная и необыкновенно нежная запеканка под аппетитной румяной корочкой готова, приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и грибами

Это не только вкусное, но и сытное блюдо. Такую мясную запеканку можно готовить на ужин или подавать на праздничный стол. Кушанье по достоинству оценят мужчины, так как в нем присутствует мясо и грибы. Готовится оно просто, для этого не обязательно быть опытным кулинаром.

Ингредиенты:

  • Фарш — 750 г
  • Картофель — 800 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Молоко — 250 мл
  • Бульон или вода — 250 мл
  • Сливочное масло — 25 г
  • Любая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по вкусу
  • Соль, черный молотый перец и другие специи (орегано, розмарин) — по вкусу
  • Томатная паста — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  1. Очищенный и крупно порезанный картофель ставим отваривать на плиту до готовности в кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Пока варится картошка, подготовим другие продукты. Лук и чеснок порежем маленькими кубиками. И отправляем пассировать овощи на разогретую с подсолнечным маслом глубокую сковороду до прозрачности.
  3. Затем добавляем обжариваться фарш при постоянном перемешивании, чтобы разбить комочки. Когда фарш поменяет цвет — добавим томатную пасту с соевым соусом, чуть присолим фарш и хорошо перемешаем. Заливаем бульоном или водой. Убавляем огонь, тушим на медленном пламени 15 минут под крышкой.
  4. Теперь положим все специи, посолим по вкусу.

    При желании, можете добавить немного сахара.

    Посыпаем рубленой зеленью и тушим 5 минут.

  5. В сваренную картошку добавим сливочное масло и растолчем толкушкой до состояния пюре. Станем потихоньку вливать подогретое молоко, чтобы получить нужную консистенцию пюре. Пробуем на вкус, при необходимости — досаливаем. Добавим стружку натертого на терке сыра и перемешаем.
  6. В теплое (не горячее!) картофельное пюре вбиваем сырые яйца и тщательно перемешиваем.
  7. Огнеупорную форму смажем растительным маслом и станем выкладывать слоями запеканку. На дно равномерно раскладываем фарш с луком, а сверху — картофельно-сырно-яичную массу.
  8. Приготовим заливку из взбитого в молоке (20-30 мл) сырого яйца. Сверху зальем нашу запеканку.
  9. Отправляем блюдо выпекаться в разогретую при 200 градусах духовку на 15-20 минут.

    Этого времени будет достаточно, поскольку все продукты уже были вареные.

Готовую картофельную запеканку с красивой румяной корочкой посыпьте сверху рубленой зеленью и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Мясная запеканка с вареной картошкой помидорами и сыром

Запеканки любят не только дети, но и взрослые люди. В этом рецепте используется картофель, мясной фарш, сыр и томаты. Эти ингредиенты выкладываются слоями, в результате получается достаточно сытное и питательное блюдо, которое можно подавать на обед. Для приготовления запеканки можно воспользоваться как духовкой, так и мультиваркой.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 800 г
  • Мясной фарш — 500 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Сметана — 250 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль и молотый черный перец — по вкусу
  • Орегано или любая свежая зелень (рубленая) — 1 ст. л.
  1. Прежде всего ставим в подсоленной воде отваривать картофель в мундире (20 минут после закипания). Как картошка остынет, очистим и нарезаем кружочками толщиной в 1 см.
  2. Помидоры моем и нарезаем кружочками такой же толщины.
  3. Мясной фарш обжариваем в сковороде на оливковом масле, пока он не сменит цвет. Не забываем периодически помешивать, а в конце — приправить солью и перцем.
  4. Теперь поочередно выложим все подготовленные продукты в огнеупорную форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Вначале уложим ломтики картофеля внахлест друг на друга.
  5. Следующим будет слой фарша, который пропитываем сметаной и посыпаем рубленой зеленью или орегано.
  6. В заключение — уложим кружочки помидоров, которые присыплем натертым на крупной терке сыром.
    Помещаем форму в духовку, распалив ее до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовую запеканку украшаем любой зеленью и подаем в горячем виде на стол. Нежная, сочная и очень вкусная запеканка понравится всем без исключения!

Рецепт запеканки с картофелем и кабачками

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, приготовьте картофельную запеканку с фаршем и кабачками. Такое блюдо можно подавать с заливкой из сметаны, она превратит запеканку в необычайно вкусное и нежное блюдо. Готовится кушанье просто, времени на это потребуется немного.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 900 г
  • Фарш — 450 г
  • Лук — 2 средние репки
  • Яйца — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сыр твердый — 150 г
  • Сметана — 250 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — небольшой пучок
  1. Вымытые кабачки натрем на терке с крупными ячейками. Можно овощ также пропустить через мясорубку.

    Брать можно любые кабачки — как зрелые, так и молоденькие, молочного цвета. У последних кожицу с семенами убирать не придется.

    Присолим натертые кабачки и оставим на время, чтобы они выпустили сок.

  2. Тем временем, порежем небольшими кубиками репчатый лук и спассируем его на раскаленной сковороде с маслом, до размягчения и прозрачности помешивая лопаточкой.
  3. Следующим этапом будет добавление фарша. Перемешаем его с луком и приправим специями.

    В данном случае это — хмели-сунели и смесь итальянских трав.

    Обжариваем не долго — до полуготовности, при регулярном помешивании.

  4. К фаршу добавим чеснок, который пропустим через пресс, хорошо все перемешаем.
  5. Нарежем помидоры кружками, сыр натрем на терке с средними делениями, а зелень петрушки — меленько порежем.
  6. Все продукты готовы, чтобы выкладывать запеканку. Осталось только приготовить заправку: веселкой взобьем яйца со сметаной в однородную массу. Слегка посолим и поперчим.
  7. В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, начнем выкладывать в следующей последовательности слои: половину отжатых от сока кабачков, далее фарш с луком и чесноком, затем оставшиеся кабачки. Укладываем внахлест друг на друга кружочки помидоров. Заливаем заправку.
  8. Духовку нагреваем до 200 градусов и помещаем форму запекаться на 20 минут.
  9. Спустя указанное время достаем запеканку из духовки и посыпаем сначала рубленой зеленью, затем — сырной стружкой. Возвращаем форму в духовой шкаф на 15-20 минут.

Ароматная, румяная и необыкновенно вкусная запеканка готова.

Дайте ей немного «отдохнуть» с пылу жару и затем подавайте к столу.

Видео о том, как приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем

Блюда с куриным фаршем и картофелем всегда получаются сытными. Готовить их не составляет труда, справиться с этим могут даже неопытные кулинары. Чтобы процесс приготовления протекал правильно, рекомендуется ознакомиться с видео, которое представлено ниже. В нем рассказывается, как правильно делать запеканку.

Таким образом, картофельная запеканка с фаршем может стать полноценным обедом или ужином. Блюдо готовится быстро и просто. От него в восторге будут абсолютно все. Главное, правильно подобрать продукты и их подготовить. У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления мясного блюда с овощами. Теперь он есть и у вас.

vkysnayakyxnya.ru

Картофельная запеканка с фаршем | БЛЮДОДЕЛ

Картофельная запеканка с мясомЗапеканка представляет собой запеченное блюдо, которое закладывают в форму для выпекания слоями. Один из самых распространенных видов – это запеканка с фаршем из говядины. В качестве фарша используются рыбные, говяжьи, куриные филе, грибы. Она готовится и с овощами, крупами, макаронными изделиями, сыром, яичными и молочными соусами. Блюдо очень вкусное не только в горячем, но и холодном виде.

Считается, что пару сотен лет назад во Франции некий повар приготовил первую запеканку из того, что осталось после домашней трапезы — полил картофель и мясной фарш соусом из молока и яиц и отправил печь, так возникла запеканка.

При приготовлении можно уверенно делать эксперименты с количеством ингредиентов по своему желанию, ведь кому-то больше по душе когда больше мяса в еде, или картошки, сыра. Пробуйте, запеканка одобрит любое ваше пожелание.

Для приготовления вам понадобится:

  • Фарш говяжий 400 гр.
  • Картошка 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 2-3 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Сыр 50 гр.
  • Соль, базилик, перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь хорошенько промываем, очищаем.

Картофельная слоеная запеканка

Лук репчатый очищаем, обмываем в холодной воде и нарезаем полукольцами.

Картофельная запеканка с фаршем

Картофель натираем на крупной терке, морковь режем соломкой.

Приготовление картофельной запеканки

Помидоры нарежем дольками.

Пошаговый рецепт с фото приготовления запеканки с мясом

К тертой картошке добавляем яйцо, соль, перец, базилик или другую специю на ваш вкус, перемешиваем.

Картофельная запеканка рецепт с фото

В форму для выпекания кладем слоями: фарш, лук, морковь, помидоры, картофель. Затем украшаем запеканку сметаной, она придаст мягкости и нежности. Оригинально выглядит сметанная сеточка.

Рецепт с фото приготовления запеканки  Запеканка с мясом и овощами  Запеканка с фаршем и овощами  Запеканка приготовленная в духовке  Запеканка с мясом, овощами и сыром  Украшение картофельной запеканки

Ставим в разогретую духовку на 1 час, и выпекаем при температуре 200 градусов. Когда блюдо подрумянится, сверху насыпаем тертым сыром.

Запеканка со сметаной и овощами

Если вы любите сыр с хрустящей корочкой, то лучше натереть ее на запеканку перед тем как отправите в духовку. А если вам больше по душе плавленый сыр, то натирайте на блюдо за 5-10 минут до готовности.

Запеканка с фаршем, овощами рецепт с фото

Аромат блюда заполнил весь дом, и домашние с нетерпеньем ждут чтобы отведать еду приготовленную вами. Она получилась аппетитная, полезная, вкусная и очень нежная на вкус.

Запеканку аккуратно выкладываем лопаткой по сервировочным тарелкам, украшаем свежей или сушеной зеленью. Можно подавать с различными соленьями: квашеная капуста, соленые огурцы, помидоры, свежими салатами, овощами, либо подавать с соусами домашнего приготовления. Приятного аппетита! Готовьте с сайтом blyudodel.ru.

blyudodel.ru

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

1. Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршемФото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте
🥩

2. Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыромФото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший
🥔

3. Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами: простой рецептФото: Lapina Maria / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь
🍄

4. Картофельная запеканка с курицей

как приготовить картофельную запеканку с курицейФото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Читайте также
🍗

5. Картофельная запеканка с помидорами

Картофельная запеканка с помидорамиФото: Elena Trukhina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Запеканка с картофельным пюре и фаршем: простой рецептФото: StockphotoVideo / Shutterstock

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки
🍝

7. Картофельная запеканка с рыбой

Как сделать картофельную запеканку с рыбойФото: Maslova Valentina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром
🐟

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Картофельная запеканка с курицей и грибами: простой рецептФото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких
🥯

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Картофельная запеканка с баклажанамиФото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

10. Картофельная запеканка с тыквой

Картофельная запеканка с тыквой: простой рецептФото: A_Lein / Shutterstock

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Читайте также
👩‍🍳

lifehacker.ru

Самая вкусная картофельная запеканка с фаршем в духовке — 6 простых рецептов

Добрый день, друзья!

Сегодня будем готовить супер-блюдо в повседневной жизни — картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке. Вы увидите, что используя самые простые ингредиенты, можно быстро и просто приготовить невероятно вкусную и сытную еду. Готовить запеканки в России начали в XVII веке, когда пришла мода на европейскую кухню.

В этой подборке вы найдете несколько простых и вкусных рецептов запеканки. Как оказалось, в  этом блюде все дело в картошке. Она может быть сырой, вареной, тертой или в виде пюре.  А вот, каким  будет  фарш запеканки совсем не принципиально. Можно использовать сырое мясо, а можно сварить, а затем измельчить мясорубкой. Главное, чтобы оно было не сухое. В качестве связующего элемента используем яйцо.

Содержание статьи

Классическая картофельная запеканка  с фаршем, приготовленная  в духовке

Запеканка из картофеля с фаршем как раз то самое блюдо, которое должна уметь делать каждая хозяйка. Предлагаю пошаговый рецепт. Кто ещё никогда не готовил, присоединяйтесь.

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. л. манка
  • соль
  • специи

Приготовление:

Варим картофель в соленой воде до готовности. Сливаем воду, картофель пюрируем. Кладем в пюре сливочное масло и сырой желток яйца. Все быстро и хорошо перемешиваем.

Очень удобно использовать  вчерашнее оставшееся пюре

Отличный кусок сырой говядины пропускаем через мясорубку, соединяем с нарезанным кубиками луком. Солим, перчим.

Обжариваем на разогретом растительном масле в сковороде. Для усиления вкуса в фарш добавляем по щепотке: базилик, розмарин, зиру, молотую смесь перцев, чеснок. Вы можете положить специи по своему вкусу. Для того чтобы начинка получилась сочная  и мягкая  добавляем немного воды, а чтобы она не рассыпалась — немного манки. Перемешиваем и оставляем остывать.

В качестве  фарша можно использовать отварное мясо, но гораздо вкусней будет пропущенное сырое, обжаренное с луком и специями

Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями. Выкладываем половину картофельного пюре.

Второй слой — обжаренный с луком мясной фарш.

Завершающий слой — картофельный. Количество слоев и их последовательность зависит  только от вашего желания и глубины формы, в которой будете выпекать запеканку.

С помощью мокрой ложки выравним поверхность. Чем то смазывать сверху не будем. Сделаем маленькие красивые канавки и заполним их растопленным сливочным маслом.

Отправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 200-220 градусов,  до красивой золотистой корочки. Время приготовления составит 15-20 минут.

Наше блюдо готово, выглядит просто великолепно и очень аппетитно. Сверху посыпать свежей зеленью. Подаем с грибным или сметанным соусом.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Этот рецепт мне нравится больше остальных, потому что готовится из сырого картофеля. Его можно натереть  на крупной терке, но мне больше нравится нарезать его кружочками или ломтиками.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного фарша
  • 1 кг картофеля
  • 4 луковицы
  • 2 яйца
  • 200 г сметаны
  • 4 ст. л. сливок
  • 200 г твердого сыра
  • соль
  • приправы
  • специи

Приготовление:

Рецепт фарша точно такой же, как и в первом варианте, поэтому не буду повторяться.

Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками.

Противень смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель — фарш — картофель. Все заливаем соусом, приготовленным из взбитых яиц, сметаны и сливок и отправляем в разогретый духовой шкаф. Запекаем при температуре 200-220 градусов.

Время приготовления 50-60 минут. За 5 минут до готовности, достаем противень из духовки, сверху посыпаем щедрый слой натертого сыра. И отправляем обратно. Ждем когда растает сыр и превратится в красивую, аппетитную корочку.

Готовую запеканку разрезаем на порционные куски и горячей подаем к столу. Приятного аппетита!

Запеканка картофельная с мясным фаршем и грибами

Для этого рецепта необходимы грибы. По пути с работы, в супермаркете,  купила крепенькие свежие  шампиньоны. И на скорую руку успела приготовить праздничный сытный ужин.

Ингредиенты:

  • 600 г фарша
  • 200 г картофеля
  • 300 г грибов
  • большая луковица
  • 200 г сыра твердых сортов
  • 2 яйца
  • 200 мл сметаны или сливок
  • 10 г сливочного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • зелень
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезанный тонкими кольцами картофель (1/2 часть от общей массы) и лук выкладываем в смазанную маслом форму.
  2. Фарш солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Смешиваем с отваренными и нарезанными грибами. Выкладываем вторым слоем на противень.
  3. Сверху половину сыра, натертого на терке.
  4. Ещё один картофельный слой. Сверху оставшийся сыр.
  5. В миске взбиваем яйца, соединяем со сливками и частью растопленного сливочного масла. Подготовленной смесью заливаем содержимое формы.
  6. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в  течение 20-30 минут.
  7. Готовую запеканку разрезаем порционно, посыпаем зеленью и подаем  к столу.

Лучший рецепт запеканки с фаршем и сыром в духовке

Советую посмотреть как готовит невероятно вкусный пастуший пирог (слоёную запеканку) знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи.

Вкусная запеканка как в детском саду из картофельного пюре с куриным фаршем

Этот рецепт детской запеканки необходимо готовить с соблюдением ГОСТа. Приготовить его несложно, если соблюдать полезные рекомендации. О них поговорим ниже.

Ингредиенты:

  • 290 г отварного картофеля
  • 115 г отварной курятины
  • 25 г репчатого лука
  • 25 г диетического куриного яйца
  • 110 г стерилизованного молока 3,2% жирности
  • 10 г сливочного несоленого масла
  • растительное масло для смазки формы для выпекания
  • соль

Приготовление:

  1. Мясо запеканки для детей должно быть только отварное.
  2. Заранее отваренное мясо пропускаем мясорубкой вместе с луком 2 раза. Солим и вымешиваем.
  3. Картофель варим до готовности в соленой воде. Сливаем воду и пюрируем.
  4. В пюре добавляем горячее молоко хорошо вымешиваем и охлаждаем до 60-70 градусов.
  5. Включаем духовку.
  6. Особое внимание уделяем обработке яиц. Сначала их необходимо замочить в теплой воде на 5 минут. Затем смешайте 3 ч. л. пищевой соды с 1 ч. л. воды и почистите скорлупу яиц с помощью губки. Ополосните под проточной водой до полного отмывания соды.
  7. Добавляем сырое яйцо в теплую картошку, быстро и хорошо вымешиваем.
  8. Выпекаем в стеклянной жаропрочной форме. Смазываем растительным маслом, панируем манкой или сухарями.
  9. Выкладываем половину пюре, затем фарш и сверху оставшееся пюре. Ровняем поверхность мокрой ложкой, смазываем сметаной. Высота запеканки должна быть слоем не более 5 см.
  10. Сверху посыпаем сухарями, закрываем пекарской бумагой.
  11. Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 220-240 градусов, 15-20 минут.
  12. За 5 минут до готовности,  убираем бумагу и держим до появления румяной корочки.
  13. Такое диетическое блюдо подойдет как для ребенка, так и для кормящих мам.

Картофельная запеканка с фаршем, помидорами  и сыром

Домашняя запеканка с помидорами в духовке всегда получается потрясающе вкусной. Картофель пропитывается натуральным мясным соком. А красные помидоры и зелень делают блюдо красивым и аппетитным.

На этом все, дорогие мои читатели и посетители блога. В комментариях можете написать свой любимый рецепт запеканки. А пока выбирайте понравившиеся рецепты и наслаждайтесь едой.

Автор публикации

не в сети 4 часа


admin

0

Комментарии: 586Публикации: 457Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: 8 пошаговых рецептов приготовления

Запеканка из картофеля, всем знакомое блюдо, которое кушали еще в детских садиках. Поэтому это яство любят во многих семьях еще с детства, наравне с детсадовским омлетом.

И его есть за что любить, ведь используется не просто мясо, а фарш, в который обязательно добавляются специи, соусы и обжаренный лук. А в картофель смешивают с яйцами и молоком. Как итог блюдо имеет сказочный вкус, который полюбят даже гурманы.

В нашей семье такую запеканку любят в различных вариантах приготовления и по разным рецептам. Ее можно готовить и как семейный ужин или второе на обед, а можно немного поколдовать с украшениями и поставить на праздничный стол. Такое блюдо обязательно станет украшением, а может быть и традицией на определенные праздники.

Запеканка из картофельного пюре и фарша – классический рецепт

Классический рецепт данного блюда очень прост в приготовлении, но при этом имеет потрясающий вкус и аромат. Для такого блюда можно использовать не только свежее приготовленное картофельное пюре, но и то, которое осталось с ужина. Данная запеканка прекрасно сочетается с домашним майонезом или свежей сметаной.

Для приготовления потребуется:

  • 2 кг очищенного картофеля;
  • 20 гр. подсолнечного масла;
  • 150 гр. нарезанного репчатого лука;
  • 0,5 кг мясного фарша;
  • 1/3 ч. лож. черного перца;
  • ½ ч. лож. кориандра;
  • Соль по вкусу;
  • 5 гр. нарубленной кинзы;
  • 1 куриное яйцо;
  • 25 гр. сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Лук необходимо обжарить в подсолнечном масле в течение 3-х минут, затем добавить фарш и при регулярном помешивании обжаривать вместе 5-7 минут.

3. Теперь в фарш необходимо добавить соль, черный перец и кориандр, перемешать и обжарить еще 3 минуты.

4. Потом добавляется кинза, перемешивается, обжаривается еще 1 минуту, накрывается крышкой и плита выключается.

5. С отваренного картофеля сливается вода, затем добавляется яйцо и толчется до состояния пюре.

6. Противень смазывается сливочным маслом, в него выкладывается половина картофельного пюре и равномерно распределяется.

7. Теперь выкладывается обжаренный фарш, и распределяется по картофелю.

8. Далее необходимо выложить вторую половину пюре, и равномерно распределить.

9. Выпекать необходимо в духовом шкафу при температуре 180С в течение 30 минут.

Вот такое простое и вкусное блюдо можно приготовить за короткое время, и порадовать всех домочадцев прекрасным ужином.

Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду

Вкус запеканки из картофеля все еще помнят с детского сада. Она была не только вкусной, но и очень нежной с воздушной консистенцией. Но не обязательно с тоской вспоминать о том, что кушали в детстве, ведь такое блюдо можно приготовить дома уже для своих детей.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг очищенного картофеля;
  • 0,5 кг мясного фарша;
  • 100 г нарезанного репчатого лука;
  • 150 г натертой на крупной терке моркови;
  • 40 г томатной пасты;
  • 50 мл холодной воды;
  • 50 мл теплого молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 20 г нарубленной зелени;
  • 60 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде, добавить молоко, яйцо, сливочное масло и зелень и растолочь до состояния пюре.

2. На сковороде в подсолнечном масле необходимо обжарить лук с фаршем в течение 7 минут.

3. Затем в сковороду добавляется морковь, соль и перец, вода и томатная паста, все перемешивается и тушится еще 4-5 минут.

4. Противень необходимо смазать сливочным маслом, затем выложить половину картофельного пюре и распределить равномерно.

5. Теперь на картофель выкладывается обжаренный фарш, и так же распределяется равномерно.

6. Поверх равномерно распределяется вторая половина картофельного пюре. Затем противень ставится в духовой шкаф и выпекается при температуре 190С в течение 25-30 минут.

Готовое блюдо можно посыпать сыром и подавать его со сметаной или зеленью. Такая запеканка обязательно напомнит вкус из детства.

Мясная запеканка из картофеля и фарша с майонезом без сыра

Вариантов приготовления данного блюда очень много. Но если на ужин хочется чего-то не только вкусного, но еще и сочного и нежного, то можно приготовить запеканку с майонезом, который придаст блюду не только пикантный вкус, но и определенной нежность.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг очищенного картофеля;
  • 0,6 кг мясного фарша;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1 средняя луковица;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • Соль и специи по вкусу;
  • 1 куриное яйцо.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезается кубиками и обжаривается вместе с мясом на сковороде. Добавить соль и перец в момент обжарки.

2. Картофель необходимо отварить, затем растолочь с добавлением яйца и сливочного масла до состояния пюре.

3. Форму для запекания необходимо устелить пергаментной бумагой, промазать подсолнечным маслом и выложить ½ от картофельного пюре, затем равномерно распределить по форме.

4. Поверх пюре следует распределить обжаренный фарш.

5. Затем требуется выложить остатки картофеля, и распределить их по фаршу.

6. Поверхность пюре необходимо промазать майонезом. Теперь форму нужно поставить в духовой шкаф, разогретый до 190С. Выпекать 20-25 минут до образования румяной корочки.

За счет майонезной корочки сверху, блюдо будет нежным и сочным, иметь прекрасный вкус и чудесный аромат.

Очень вкусная запеканка с сыром, картофелем и куриным фаршем

Если приготовить данное блюдо с добавлением твердого сыра, то она приобретет пикантные нотки во вкусе, что понравится многим гурманам и даже детям. Поэтому предлагаю простой и вкусный рецепт с сыром, на приготовление которого потратить придется совсем мало времени.

Для приготовления потребуется:

  • 0,7 кг куриного фарша;
  • 0,8 кг картофеля;
  • 3 куриных яйца;
  • 120 гр. твердого сыра;
  • 2 средних луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 200 мл теплого молока;
  • 200 мл теплой воды;
  • 45 гр. сливочного масла;
  • 30 гр. мелко нарубленной зелени;
  • 40 гр. томатной пасты;
  • 30 гр. соевого соуса;
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.

2. В сковороде необходимо обжарить мелко нарезанный лук с фаршем 10 минут, затем добавить соль, соевый соус, зелень, специи и томатную пасту и влить воду. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

3. С отваренного картофеля сливается бульон, добавляются 2 яйца, сливочное масло, натертый сыр на крупной терке и 1/2 молока, и толчется до состояния пюре.

4. Форма для запекания смазывается подсолнечным маслом, затем в нее выкладывается фарш и распределяется ровным слоем.

5. Поверх необходимо распределить картофельное пюре с сыром.

6. В отдельной тарелке следует взбить одно куриное яйцо с остатками молока.

7. Полученной яично-молочной смесью сверху заливается запеканка и ставится в духовой шкаф. Выпекать ее необходимо 20 минут при температуре 200С.

Сыр, добавленный в картофель, придаст блюду нежность и удивительный вкус. За счет того, что им не посыпают запеканку сверху, ее корочка будет нежной и румяной, а не хрустящей.

Картофельная запеканка с сыром и сметаной

Нет ни чего вкуснее картофеля с фаршем. Но если добавить к этим ингредиентам сыр и сметану, то блюдо приобретет совсем иной, праздничный вкус. Поэтому предлагаю приготовить простую запеканку с добавлением твердого сыра, и сметаны и порадовать всех домочадцев.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг очищенного картофеля;
  • 0,7 кг мясного фарша;
  • 100 гр. нарезанного репчатого лука;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 200 гр. сметаны жирность более 20%;
  • Соль и специи по вкусу;
  • 1 куриное яйцо;
  • 60 гр. сливочного масла;
  • 70 мл теплого молока.

Этапы приготовления:

1. Картофель необходимо отварить до готовности в соленной воде.

2. Фарш с луком отправляются в сковороду, добавляется соль и специи и обжаривается до готовности в течение 10-15 минут.

3. С отварного картофеля сливается бульон, добавляется яйцо, молоко и сливочное масло, затем толчется до состояния пюре.

4. Сыр необходимо натереть на крупной терке.

5. В глубокую миску выкладывается натертый сыр и сметана тщательно все перемешивается до однородного состояния.

6. Форма для запекания смазывается сливочным маслом, и по ней равномерно распределяется обжаренный фарш.

7. Поверх фарша плотным слоем выкладывается картофельное пюре.

8. Сверху блюдо необходимо залить приготовленным заранее сметано-сырным соусом. Форму необходимо поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 200С 25 минут.

Корочка такого блюда будет румяной и очень нежной, а вкус запеканки будет просто неповторимым.

Самая вкусная запеканка с картофелем, мясным фаршем и грибами

Приготовить такое сложное на вид блюдо сможет даже начинающая хозяйка. Потому что готовиться оно из простых и доступных продуктов, и сложность в приготовлении только кажется, на самом деле готовить его очень легко и просто, а главное быстро.

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенного картофеля;
  • 100 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 100 гр. майонеза;
  • 0,5 кг мясного фарша;
  • 150 гр. нарезанного репчатого лука;
  • 0,4 гр. шампиньонов;
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо отварить до готовности в подсоленной воде.

2. Фарш необходимо смешать с ½ нарезанного лука, солью и перцем.

3. Затем его необходимо обжарить на среднем огне до готовности.

4. Шампиньоны нарезаются тонкими пластинками.

5. Теперь грибы следует обжарить со второй половиной лука на сковороде в течение 15 минут периодически помешивая.

6. С отварного картофеля сливается бульон, добавляется яйцо, сливочное масло и молоко, и затем толчется до состояния пюре.

7. Противень следует смазать сливочным маслом и выложить на него ½ картофельного пюре.

8. Затем картофель необходимо смазать немного майонезом и равномерно выложить фарш.

9. Фарш тоже промазывается майонезом и на него выкладываются грибы, которые необходимо смазать майонезом.

10. Поверх грибов выкладывается оставшееся картофельное пюре.

11. Теперь блюдо необходимо посыпать тертым сыром и поставить в духовку выпекаться при температуре 180С на 35 минут.

Такое блюдо не только очень вкусное, но и очень сытное за счет высокой калорийности мяса и грибов.

Сочная запеканка с фаршем, картошкой, сыром и помидорами в духовке

Данный рецепт не только прост в приготовлении, что с ним справиться даже неопытная хозяйка. Блюдо очень вкусное, сочное и нежное, так как картофель пропитывается соком из фарша и соком помидор, а сверху блюда аппетитная румяная сырная корочка.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг очищенного картофеля;
  • 0,7 кг мясного фарша;
  • 2 средних помидора;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 средних луковицы;
  • 60 г сливочного масла;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В сковородке необходимо обжарить до готовности фарш и нарезанный кусочками лук, с солью и перцем.

2. Картофель необходимо отварить, слить бульон, добавить яйцо и сливочное масло и растолочь до состояния пюре.

3. Сыр натирается на крупной терке.

4. Помидоры следует нарезать кольцами.

5. Форма для выпекания смазывается сливочным маслом, в нее выкладывается половина картофельного пюре, сверху распределяется ровным слоем фарш.

6. Поверх фарша следует распределить оставшееся картофельное пюре и выложить в один слой кружочки помидор.

7. После этого все посыпается сыром, и отправляется в духовку выпекаться при температуре 200С на 30 минут.

Вот такое вкусное и сочное угощение можно приготовить за короткое время.

Видео о том, как приготовить картофельную запеканку из рыбьего фарша

Да что мы все о мясном фарше? А вы пробовали запеканку из рыбьего фарша? Любителям рыбки это блюдо понравится 100%. Очень вкусно, ароматно и бюджетно! Это яство разнообразит будничный стол, а сырная, румяная корочка просто сведет с ума!

Порадуйте свою семью вкусным обедом или ужином, а рецепт смотрите в видео-ролике, автор доступно и понятно объясняет весь процесс приготовления.

Приятного аппетита!

Вариантов приготовления картофельной запеканки очень много. И в каждой семье предпочитают готовить по своим рецептам, но если родные  попросят чего-нибудь необычного, то всегда можно взять одно из этих блюд и порадовать домочадцев.

На этом у меня всё, все свои любимые рецепты я рассказала выше, а Вам остается выбрать и приготовить. И написать в комментариях результат кулинарного творения, я буду ждать! Также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не затерять.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, и не забудьте добавить главный компонент в блюдо — любовь!

Автор публикации

0

Комментарии: 20Публикации: 74Регистрация: 27-08-2018

elektropovar.ru

Запеканка с картошкой и фаршем в духовке – 9 вкусных рецептов

Картофель, как и хлеб, всему голова! Без него трудно представить повседневной жизни. Его запекают в духовке, например, по-деревенски, готовят драники или просто тушат с мясом. Эти и многие другие рецепты мы уже рассмотрели ранее. Вы можете пройти по ссылке или выбрать из шапки этой страницы.

А сегодня я предлагаю рассмотреть самые интересные рецепты очень вкусной запеканки с картошкой и фаршем. Мы познакомимся с девятью способами ее приготовления.

Даже такое, казалось бы простое блюдо, можно приготовить разными способами. Картошку можно перебить в пюре, а можно выкладывать слоями в сыром виде. Очень часто добавляют такие ингредиенты, как кабачок или помидор. И если вы никогда не готовили это вкусное блюдо, у вас это, обязательно, получится. Ведь специально для вас мы рассмотрим каждый шаг в деталях. Забирайте рецепты себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье!

Вкусная запеканка с картошкой и фаршем в духовке – вкусный рецепт с фото

Предлагаю вам подробный пошаговый способ приготовить нежнейшую запеканку в духовке из простых, доступных продуктов. В составе нет ничего сложного – фарш, картошка, овощи. Несмотря на это, получается необычайно вкусно и сытно.

https://www.youtube.com/watch?v=Wj3rweXVPYI

Таким блюдом с удовольствием полакомятся даже детки-малоежки. Рекомендую!

Для приготовления нам понадобится:

  • Картофель – 900 г.
  • Перец, соль – на вкус
  • Мясной фарш (можно брать любой) – 450 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Луковица – 1-2 шт.
  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Масло сливочное – 80 г. (плюс грамм 50 для верха)

1. Картошку очищаем. Чтобы он скорее проварился, можно нарезать на куски. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой.

Жидкость должна полностью покрывать овощ. Ставим на плиту, солим на вкус. Варим до готовности, как на обычное пюре.

2. Пока она отваривается, займемся остальными продуктами. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда перекладываем лучок. Подрумяним его пару минут. За это время, моем, очищаем морковь. Трем ее крупной теркой, отправляем тоже жариться. Помешивая, готовим все вместе до мягкости моркови.

3. Отправляем к овощам в сковороду мясной фарш. Помешивая, стараемся разбить все крупные комочки. Жарим до тех пор, пока мясо полностью не посветлеет. Тут не должно оставаться розового сока или фрагментов сырого фарша. Теперь нужно посолить, поперчить и перемешать.

4. Готовую массу снимаем с плиты, перемещаем в миску. Измельчаем погружным или любым другим блендером до однородной, паштетообразной массы.

5. Со сваренной картошки сливаем воду. Чуть-чуть при этом лучше оставить, чтобы она хорошо измельчалась. Мнем ее толкушкой, до однородности. Теперь замешиваем сюда мягкое сливочное масло, вливаем молоко.

Сырые белки вливаем сюда же. Желтки пока отставляем в сторонку.

Белок старательно замешиваем в массу.

6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Половину картофельного пюре раскладываем первым слоем.

Его уплотняем, чтобы внутри не оставалось пустот. Сверху выравниваем. Покрываем нашим нежным фаршем. Покрываем равномерно остатками картошки.

Отложенные ранее желтки смешиваем до однородности. Смазываем ими поверхность будущей запеканки. Сверху распределяем кусочки сливочного масла.

Выпекаем при 200 градусов до румяной верхушки. Долго запекать не стоит, ведь все продукты уже предварительно готовы.

Очень вкусная запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Теперь мы рассмотрим еще один необычный рецепт запеканки из картошки с мясом. Носит он интересное название – Харя. В некоторых рецептах вы можете встретить его под названием «Харя треснет». Такое название, как гласит история, вовсе не означает высокую калорийность блюда. Назвали запеканку так в честь ее изобретателя – тракториста Харитона Поликарпова.

https://www.youtube.com/watch?v=3aPYvk6KVtA

Подают ее, как правило, с квашеной капустой и солеными огурцами. Могу сказать одно! Получается она необычайно вкусная и сытная. Рекомендую попробовать!

Для приготовления нам понадобится:

  • Сырой картофель – 1,5 кг.
  • Масло сливочное – 60-100 г.
  • Черный перец молотый – на вкус
  • Соль – примерно 1 ч.л.
  • Капуста свежая – 150 г.
  • Луковица – 1 шт.

1. Картошку моем, очищаем.

2. Примерно 400 грамм нарезаем максимально тонкой соломкой. Сначала каждую картофелину нарезаем тонкими пластинками, затем соломкой, примерно, как на фото.

3. Одну крупную луковицу нарезаем максимально мелко.

4. Капусту шинкуем тонкой соломкой.

В этом рецепте можно заменить свежую капусту квашеной. Ее можно не добавлять вовсе, используя вместо капусты грибы.

5. Соединяем в одной миске нарезанную картошку, лук, капусту, фарш. Солим, по вкусу перчим. Перемешиваем до однородности.

Оставшуюся трем теркой. Если овощ слишком сочный, его лучше слегка отжать.

6. Форму для выпечки смазываем маслом. Чуть больше половины тертого картофеля выкладываем сюда.

Формируем плотное дно и бортики. Сверху присаливаем на вкус. Выкладываем мясную начинку. Выравниваем, уплотняем.

7. Сверху выкладываем пластинки сливочного масла, примерно 40-50 грамм.

Покрываем остатками картошки. Хорошо приминаем, формируем пирог. Сверху кладем еще столько же сливочного масла.

8. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда наше блюдо примерно на 1 час 20 минут. Точное время зависит от сорта картофеля.

Простая запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Обычно, рецепт картофельных запеканок предусматривает ее приготовление из пюре. Он хорош на скорую руку, когда осталось вчерашнее пюре с ужина. А если нужно приготовить быстро, не хочется отваривать и мять ее, можно использовать и сырую. Предлагаю вам такой рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=sMhhHHjC1J4

Для приготовления нам понадобится:

  • Фарш говяжий (или любой другой) – 600 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картошка сырая – 1,5 кг.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.
  • Семена горчицы – 0,5 ч.л.
  • Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
  • Зира – треть ч.л.
  • Масло растительное – примерно 10 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г.

Продукты рассчитаны на форму, диаметром 26 см.

1. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковку чистим, трем крупной теркой.

2. На сковороде нагреваем часть от заготовленного растительного масла. И половину сливочного. Обжариваем тут сначала лучок, до легкого румянца. Затем перекладываем морковку. Жарим вместе до мягкости и золотистого цвета.

3. Третью часть припасенной картошки нарезаем тонкими небольшими пластинками. Отправляем в глубокую посуду.

4. Перекладываем к картошке остывшие морковь с луком. Сюда же отправляем и фарш. Солим. Приправляем всеми подготовленными специями. Можете использовать те, что указаны в списке или подобрать свой букет на вкус. Все хорошо размешиваем.

По желанию, в состав вы можете добавить обжаренные грибы, сыр, овощи. Но и в этом виде она получится очень вкусной!

5. Дно формы для выпечки смазываем изнутри маслом – дно и бортики. Большую часть картошки трем теркой. Выкладываем на дно. Плотно распределяем и выводим борта по форме.

Присаливаем. Выкладываем сюда плотно начинку из овощей и фарша.

Сверху натираем оставшийся картофель, полностью покрывая поверхность.

Снова солим. Сверху распределяем нарезанное пластинками сливочное масло.

6. При температуре 180 градусов выпекаем 1 час 20 минут. Затем прибавляем мощность до 230 градусов и запекаем до аппетитного румянца.

Запеканка картофельная с фаршем грибами и сыром в духовке

Если у вас осталось пюре картофельное, можно побаловать себя очень вкусным блюдом — запеканкой! Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Смотрите пошаговое видео приготовления запеканки:

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Фарш — 300 гр.
  • Грибы — 300 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец — 1/2 ст.л.
  • Чеснок сушеный — 1/2 ч.л.

Для заливки

  • Сметана — 200 мл.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Укроп — 3 веточки.
  • Чеснок сушеный — 1/2ч.л.
  • Соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Сочная запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Предлагаю вам еще одну очень сочную, сытную, необычайно вкусную запеканку. Готовится совсем не сложно из простых, доступных ингредиентов. Готовить ее можно хоть каждый день – не надоедает никогда!

https://www.youtube.com/watch?v=Dhxk2H6Wdi0

Для приготовления нам понадобится:

  • Фарш мясной (любой) – 700 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйца сырые – 3 шт.
  • Картошка сырая – 750 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Чеснок – 5 долек (примерно)
  • Молоко – 300 мл.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Вода или бульон – 250 мл.
  • Зелень – на вкус
  • Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • Соль, сахарный песок на вкус
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Молотый перец, розмарин, орегано – по трети ч.л.

1. Картошку очищаем. Нарезаем его небольшими кусочками и отправляем вариться до полной готовности в подсоленной воде.

2. Тем временем, мелким кубиком нарезаем лук. Чеснок мелко нарубаем или пропускаем через пресс. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Перекладываем сюда лук с чесноком. Обжариваем до прозрачности лука.

3. Перекладываем сюда фарш. Помешиваем, разбивая комок фарша в однородное мелкозернистое состояние. Жарим до тех пор, пока мясо полностью не посветлеет.

4. Перекладываем сюда томатную пасту. Вливаем соевый соус. Немного подсаливаем, с учетом того, что соевый соус уже соленый. Все старательно перемешиваем. Вливаем горячую воду или мясной бульон. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне под крышкой примерно четверть часа.

5. Добавляем мелко нарубленную зелень, все подготовленные специи. Перемешиваем и тушим еще минут 5.

6. С картошки сливаем воду. Разминаем специальной толкушкой. Отправляем сюда сливочное масло. Вливаем небольшими порциями горячее молоко. Оно должно быть не слишком тугое, но и не жидкое. Сюда добавляем тертый сыр. Перемешиваем. Даем немного остыть. Затем вливаем в теплое пюре 2 яйца, старательно вмешиваем их. Если вы введете их в горячую массу, то они свернутся.

7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Распределяем тут ровным плотным слоем мясную массу.

8. Сверху распределяем картофель. Одно сырое яйцо перемешиваем с небольшим количеством молока. Этой смесью смазываем всю массу сверху. Убираем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем примерно 15 минут, так как все ингредиенты были предварительно готовы.

При подаче наше блюдо можно посыпать нарубленной свежей зеленью.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами в духовке

Простой и очень вкусный рецепт нежнейшей картофельной запеканки из фарша и грибов. Приготовить ее совсем не сложно – справится даже новичок! Аромат грибов очень дополняет вкусовую композицию блюда.

Для приготовления понадобится:

  • Картофель сырой – 1 кг.
  • Грибы свежие – 350 г.
  • Мясной фарш – 500 г.
  • Сливочное масло – 30-50 г.
  • Морковь среднего размера – 5 шт.
  • Молоко – на вкус
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Вода – 50-100 мл.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Зелень на вкус
  • Сметана – 100 мл.

Автор этого ролика расскажет вам подробнее.

Такое блюдо подойдет и для праздничного стола.

Запеканка с картошкой, фаршем и помидорами в духовке

Перед вами еще один простой, доступный рецепт вкуснейшей запеканки. Помидор добавит ей дополнительной сочности, вкуса и яркости. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой. Лучше не придумаешь! Рекомендую!

https://www.youtube.com/watch?v=i1afiXUv60s

Для приготовления нам понадобится:

  • Картошка отварная – 800 г.
  • Фарш – полкило
  • Томаты среднего размера – 3 шт.
  • Сметана – 350 г.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Моцарелла тертая – 100 г.
  • Соль, перец на вкус
  • Свежий орегано – столовая ложка
  • Листья орегано на вкус

1. Картошку отвариваем до готовности в мундире. Вынимаем из воды, полностью остужаем. Очищаем. Нарезаем кружочками.

2. Помидоры моем, обсушиваем. Вырезаем сердцевину, где крепилась плодоножка. Сами томаты нарезаем кружочками средней толщины.

3. В сковороду вливаем немного оливкового масла. Разогреваем его. Отправляем сюда свежий фарш. Солим, перчим на вкус. Жарим до побледнения. Сильно зажаривать не нужно. Он должен оставаться сочным.

 

4. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем картошку, немного внахлест. Сверху выкладываем фарш.

5. Равномерно распределяем его. Поливаем сметаной. Посыпаем нарубленным орегано. Теперь раскладываем томаты. Сверху посыпаем тертым сыром.

6. Убираем в духовку, предварительно раскаленную до 180 градусов. Долго выпекать не нужно. Ведь все ингредиенты уже готовы к употреблению.

Поэтому, подрумяним блюдо тут, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой, минут 15. При подаче посыпаем листочками свежего орегано.

Вкусная запеканка из картошки с фаршем и кабачками в духовке

Если к классической картофельно-мясной запеканке добавить кабачок – блюдо сразу заиграет новыми красками и сочностью. Предлагаю вам такой рецепт. Он вам, непременно, понравится. Убедитесь сами!

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки свежие – 1,5 кг.
  • Сыр твердый – 250 г.
  • Картошка, отваренная до полуготовности – 700 г.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Фарш мясной – 750 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Соль, перец на вкус
  • Чеснок – пару долек

1. Кабачки очищаем от кожуры. Если овощ молодой, достаточно просто его вымыть.

2. Натираем крупной теркой. Всыпаем примерно половину столовой ложки соли. Перемешиваем и отставляем в сторонку на полчаса. Овощ, во взаимодействии с солью, выделит лишнюю воду, которая нам не нужна.

3. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем нарезанный мелко лук. Обжариваем его до полупрозрачного состояния.

4. Перекладываем сюда фарш. Размешиваем, чтобы целый комок разошёлся на мелкие частички. Затем добавляем соль и приправляем на вкус. Все перемешиваем. Долго зажаривать не нужно. Достаточно довести его до готовности, чтобы не оставалось розовых участков.

5. Кабачок отжимаем от лишней влаги. К нему теркой натираем отварную картошку. Также через пресс или мелкую терку отправляем сюда чеснок. Все перемешиваем долго и старательно, до максимально однородной массы.

6. В смазанную маслом форму для выпекания выкладываем половину кабачковой массы. Сверху равномерно распределяем фарш. Покрываем остатками овощной смеси. Сверху равномерно промазываем сметаной.

7. Отправляем в духовку при 180 градусов на 20 минут. Затем достаем, посыпаем тертым сыром и возвращаем в печь еще на 10-20 минут до румяной верхушки. Подавать можно сразу или слегка остудить перед подачей.

Простая запеканка с картошкой, фаршем и кабачками

Выше мы рассмотрели пошаговый рецепт картофельной запеканки с фаршем и кабачком. Тут я предлагаю вам видео-рецепт в составе этих трех продуктов. Полный состав и принцип приготовления немного отличается. Получается не менее вкусно!

Для приготовления понадобится:

  • Мясной фарш
  • Свежий кабачок
  • Сметана
  • Картофель
  • Сырые яйца
  • Соль, специи на вкус

Подробнее узнаете из видео:

Запеканка с картошкой, фаршем, помидорами и сыром в духовке

Еще один рецепт очень вкусной запеканки я приготовила для вас напоследок. Продукты, входящие в состав идеально сочетаются в этом блюде. Автор данного ролика подробно расскажет вам о нем и даже приготовит такую запеканочку на ваших глазах. Присоединяйтесь!

Для приготовления понадобится:

  • Фарш мясной – 300 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картошка – 750 г.
  • Вода – 3 ст.л.
  • Помидор свежий – 1 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Молотый перец – на вкус
  • Соль – на вкус
  • Сладкая паприка – примерно 1 ч.л.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Майонез – на вкус
  • Растительное масло

Подробнее узнаете из видео:

Запеканка из картошки и фарша – блюдо на скорую руку. При этом, получается очень вкусно. Особенно, если готовить по нашим сегодняшним рецептам. Если у вас осталось с ужина пюре – не выбрасывайте его! Зачем пропадать такому добру?! Ведь ему можно дать новую жизнь в виде вкуснейшей запеканки.

Кроме этого, можно приготовить пюре непосредственно перед приготовлением блюда. Также, как мы уже знаем, есть рецепты из сырого картофеля или вареного, но в нарезанном виде.

Забирайте статью себе в закладки или поделитесь ею в социальных сетях. Пусть она всегда будет под рукой, когда захочется чего-то вкусного, простого в приготовлении. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации


Комментарии: 0Публикации: 76Регистрация: 15-08-2019

zdorovakrasiva.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о