Запеченная скумбрия с лимоном в духовке – Скумбрия запеченная в духовке с лимоном и луком — самый вкусный и простой рецепт

Скумбрия в духовке с лимоном

Сегодня на ужин предлагаю приготовить вкусную, сочную скумбрию. Блюдо получается с приятной кислинкой, которую ей придает лимон. Готовится быстро, поэтому этот простой рецепт подойдет тем, у кого мало времени на готовку.

Скумбрия в духовке с лимоном

Скумбрия – 2 шт.

лимон – 1 шт.

лук – 1 шт.

сметана – 2 ст.ложки

перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу

Как приготовить Скумбрия в духовке с лимоном пошагово с фото в домашних условиях

  1. Скумбрию моем, чистим от внутренностей, солим и перчим по вкусу. Не забываем посолить и поперчить рыбку внутри.

скумбрия в духовке

2. Далее обмазываем скумбрию с двух сторон сметаной. Жирность сметаны в данном рецепте роли не играет. Скумбрию нарезаем на порционные кусочки.

скумбрия в духовке

 

3. Лук и лимон нарезаем на пластинки.

скумбрия в духовке

4. Выкладываем скумбрию в форму для запекания, смазываем её небольшим количеством растительного масла. Между каждым кусочком скумбрии выкладываем дольку лимона и кусочек лука.

скумбрия в духовке

5. Отправляем форму со скумбрией и лимоном в духовку. Ничем накрывать её не нужно.

скумбрия в духовке

6. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Запекаем скумбрию минут 40, больше не стоит.

скумбрия в духовке

7. Запеченная скумбрия с лимоном получилась очень красивой, ароматной и вкусной. Кусочки лука придают рыбке сочность, а лимон – приятный цитрусовый аромат и небольшую кислинку. Рыба получилась очень ароматной, с красивой, румяной корочкой.

скумбрия в духовке

 

На нашем кулинарном сайте можно найти так же другие рецепты из рыбы:

Рулет с сыром из скумбрии

 

Запеченная скумбрия. Как запечь скумбрию в духовке с лимоном и сметаной

Речь пойдет о классике, причем бюджетной. В этом рецепте сошлись сразу две кулинарные идеи и одна любимая многими рыба — скумбрия.

Запеченная морская рыба с лимоном – это классика. Цитрусовый фрукт придает аристократическую кислинку и благородный аромат даже недорогим морепродуктам. Запеченная рыба с луком под сметаной — тоже классика, и тоже признанная. А почему бы не сделать эдакое попурри?.. Решено.

Я приготовлю запеченную скумбрию с луковыми кольцами, придающими сочность, и ломтиками лимона, акцентирующими пикантность рыбного вкуса. Отличный кулинарный эффект закреплю созданием загорелой корочки из сметаны. Она превратит рыбу в аппетитную красавицу и позволит соку остаться внутри.

Мой рецепт подойдет практически для любой морской рыбы, но для начала предлагаю поэкспериментировать именно с бюджетной скумбрией.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты

Для того чтобы запечь скумбрию с лимоном и луком, вам понадобятся:

  • 2 крупные скумбрии (свежемороженые)
  • 0,5 лимона
  • 1 репчатый лук
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 щепотка приправы для рыбы
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст.л. растительного масла

Skumbriya-zapechennaya-1

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Skumbriya-zapechennaya-2

    Скумбрии нужно разморозить, выпотрошить, сделав надрез вдоль брюшка, отрезать голову, срезать хвостовой и боковые плавники (желательно еще и спинные) и тщательно промыть под холодной проточной водой. Особое внимание уделите внутренней полости – смойте черную пленку, покрывающую ребра.

  2. Skumbriya-zapechennaya-3

    Сделайте надрезы, соответствующие порционным кусочкам, примерно 2,5-3 см толщиной, но не прорезайте до конца. Присолите.

  3. Skumbriya-zapechennaya-4

    Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Половину лимона очистите от шкурки и нарежьте также полукольцами. Оставленная цедра лимона может давать небольшую горчинку, так что если для вас это не приемлемо, обязательно очистите шкурку полностью, а не просто срежьте цедру ножом.

  4. Skumbriya-zapechennaya-6

    В надрезы на скумбрии вложите луковые полукольца соответствующего размера.

    Внутрь брюшка разложите ломтики лимона.

  5. Skumbriya-zapechennaya-7

    Добавьте к сметане щепотку приправ для рыбы и тщательно перемешайте.

  6. Skumbriya-zapechennaya-8

    Смажьте форму для запекания двумя столовыми ложками растительного масла и разложите подготовленные скумбрии.

  7. Skumbriya-zapechennaya-9

    Покройте рыбу сверху сметаной со специями. Если слой сметаны будет достаточно тонким, рыбка приобретет золотистый цвет, я же в этот раз немного перестаралась (здесь очень эмоциональный смайлик).

  8. Skumbriya-zapechennaya-10

    Уберите скумбрию запекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40-45 минут до золотистой корочки (в зависимости от размера рыбы и слоя покрытия сметаной).

  9. Skumbriya-zapechennaya-itog-3

    Разложите готовую скумбрию на блюдо, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона. Запеченную скумбрию можно подавать как в горячем виде, так и остывшей.

Секреты вкусного запекания скумбрии

Я стараюсь не перебарщивать с лимоном, чтобы рыба не имела слишком выраженной кислинки. Но это дело вкуса и настроения (иногда добавляю больше, иногда меньше).

Скумбрию можно заготовить заранее, это очень удобно, особенно когда ждешь гостей. По такому случаю я натираю рыбу солью и специями, вкладываю в разрезы лимон, даю полежать минут 15 и отправляю в морозилку. Когда приходит время готовить скумбрию, я заворачиваю ее в фольгу прямо в замороженном виде, смазав лишь сметаной, и увеличиваю время приготовления минут на 10-15.

Таким образом подготовленную рыбу можно запекать на мангале – она получается ароматной, и на пикнике ни в чем не уступает шашлыку из мяса. Проверено.

Skumbriya-zapechennaya-itog-5

Скумбрия с луком и лимоном в духовке

5 5 Скумбрия с луком и лимоном в духовке

Скумбрия с луком и лимоном в духовке

Инна Кондрашова

Хочу предложить рецепт скумбрии, запеченной с луком и лимоном в духовке. Это очень вкусное блюдо. Лимон придает кислинку и аромат. За счёт сметаны образуется красивая румяная корочка. Приготовьте такую рыбку и порадуйте себя и своих родных. 

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии с луком и лимоном в духовке потребуется:

лимон — 0,5 шт.;

лук — 0,5 шт.;

скумбрия (свежемороженая) — 1 шт.;

сметана — 1 ст. л.;

соль, приправы к рыбе — по вкусу.

Этапы приготовления

Размороженную скумбрию разрезать вдоль брюха и выпотрошить, отрезать голову. Помыть под холодной проточной водой. 

Разрезать рыбу на порционные кусочки, шириной примерно 2,5-3 см. 

Лимон вымыть и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

В форму для выпечки (при желании форму можно смазать растительным маслом) выложить скумбрию, посолить её. Между кусками рыбы вставить полукольца лука. Внутрь брюха выложить ломтики лимона. В сметану по вкусу добавить приправу к рыбе и тоненьким слоем смазать скумбрию сверху. 

Духовку разогреть до 180 градусов и отправить форму с рыбой запекаться на 40 минут. 

Вкусную, золотистую скумбрию, запеченную в духовке с луком и лимоном, выложить на блюдо и можно подавать на стол. 

Вкусную, золотистую скумбрию, запеченную в духовке с луком и лимоном, выложить на блюдо и можно подавать на стол.

Вкусную, золотистую скумбрию, запеченную в духовке с луком и лимоном, выложить на блюдо и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном

В нашей семье скумбрия — очень востребованная рыба. Она легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, содержит много йода, фосфора, калия, кальция, магния, натрия, цинка, фтора. А стоит относительно недорого. Существует множество способов приготовить эту рыбку, но один из моих самых любимых —  это запечь её в духовке с лимоном. 

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной в духовке с лимоном, потребуется:

скумбрия — 1 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

соль — по вкусу;

сок лимона — 3 ст. л.;

чёрный молотый перец — по вкусу;

чеснок — 1-2 зубчика;

приправа к рыбе — 1/2 ст. л.;

кунжут — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Скумбрию промыть под проточной водой, отрезать голову. Острым ножом сделать надрез вдоль хребта, развернуть рыбу в пласт. Выпотрошить, достать хребет и мелкие косточки. Ещё раз хорошо промыть водой.

По коже сделать не очень глубокие, косые надрезы. Посолить и поперчить рыбу, оставить на 10 минут, чтобы она промариновалась. 

Смешать растительное масло с лимонным соком и рыбной приправой, добавить измельчённый чеснок.

Филе скумбрии натереть с двух сторон приготовленной смесью растительного масла и сока лимона. Выложить на противень, застеленный пергаментом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (в это время в доме стоял изумительный запах). Запекать рыбку до красивого золотистого цвета.

Ароматная, вкусная и очень полезная скумбрия, запеченная с соком лимона в духовке, готова. Подавать с рисом или овощами. 

Ароматная, вкусная и очень полезная скумбрия, запеченная с соком лимона в духовке, готова. Подавать с рисом или овощами. 
Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в духовке с лимоном и луком — самый вкусный и простой рецепт

Всем солнечного дня, гости и постояльцы нашего блога Savimina.ru. Безумно рада с вами поделиться рецептом нежнейшей скумбрии, которую я сегодня запекала в фольге. Солнце заливало всю кухню ярким светом, настроение было просто отличным и так захотелось порадовать себя и домочадцев любимым блюдом, запеченным в духовке.

Эта морская рыбка занимает почетное место на семейном столе и даже есть лозунг: «Кто любит рыбу, тот я!» Скумбрию можно запекать целиком, и кусочками, тушить или жарить с овощами и заготавливать пряным посолом. В общем рецептов уйма и в дальнейшем я поделюсь обязательно, как готовлю в других вариациях.

Чем выигрывает скумбрия перед другими собратьями для нас, так это соотношением жирности 16,5% (прямо в самый раз), отсутствием мелких косточек, нежнейшим и вкусным мясом и конечно же доступностью в цене. К тому же рыбка содержит большой объем витамина B12 , а белки в 3 раза быстрее усваиваются, чем говяжьи. Так, что полезность на лицо.  Ну что ж, приглашаю вас на свою кухню приготовить и отведать вкуснейшей рыбки.

Нежнейшая скумбрия в фольге, запеченная в духовке — рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобится:

  • Скумбрия — 3 шт
  • Лук — 2-3 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Любимые специи по вкусу (это может быть базилик, тимьян, перец молотый)
  • Соль по вкусу
  • Фольга для запекания

Приступаем к подготовке рыбки. Скумбрию разморозить предварительно и промыть. Можно, конечно, почистить внутренности, а голову оставить, но обычно я ее удаляю.

Тщательно нужно выпотрошить и удалить внутренние прослойки, чтобы мясо не горчило. Придется еще раз хорошо промыть тушки.

Чтобы было удобно собрать внутренности от рыбки, оберните доску пищевой пленкой, а потом просто все заверните и выбросьте

Плавники и хвостик также можно убрать.

Чистим лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Я, так как делаю несколько рыбок, в каждую выкладываю два разного вида нарезки.

Сочный лимончик режем полукольцами. Ммм, какой запах..

Теперь готовим заправку для рыбки. В нашем случае основу составляет оливковое масло. Добавляем специи, соль. Надо сказать, что соль я заготавливаю и перемешиваю с разными специями или сушеными травами, как готовую приправу. Такую смесь очень удобно добавлять в салаты. Вот и в масло добавила 2 ч. л. и дополнительно сушеный базилик.

Все хорошо перемешиваем и натираем нашу рыбку снаружи и изнутри. Несмотря на то, что скумбрия достаточно жирная, масло совсем не испортит блюдо. К тому же та часть, в которой наибольшее количество мяса, в цельном варианте может оказаться немного суховатой.  Оставляем тушки минут на 15, а тем временем включим духовку и разогреем ее до 200 градусов.

Лук я также сдабриваю солью со специями и перемешиваю с оливковым или растительным маслом.

Расстилаем фольгу по длине рыбы. Можно сложить фольгу пополам, чтобы при заворачивании она была плотнее и не порвалась. Выкладем слой лука.

На эту луковую подушку укладываем нашу пропитавшуюся специями рыбку. С лимоном можете придумать разные вариации. Или просто побрызгать, или как я, подложить дольки в рыбину.

Аккуратно оборачиваем фольгой скумбрию достаточно плотно прежде всего с боков, чтобы сок в процессе приготовления не протек и не пригорел.

Так как люблю экспериментировать и готовить рыбу в разном исполнении, вторую тушку надрезала с одного боку и воткнула дольки лимона сверху. Снова укутываем фольгой.

Третья рыбка у меня покрылась тонким слоем майонеза. Все остальное повторила также, как в первом варианте.

Выкладываем на противень и вот скумбрия ждет отправку в духовку.

Готовим ее 20 минут при температуре 200 градусов. Если вы хотите просто тушеную рыбу можете приплюсовать еще 10-15 минут, не открывая фольгу. Если же желаете запечь до румяной корочки, сверху рыбку освободите от фольги и запекайте до золотистого цвета.

Скумбрия запеченная в духовке — готова!

Вот такая нежная, сочная и ароматная скумбрия у нас получилась. Этот кусочек кстати сделала для себя, так как очень люблю , чтобы было много лимона и кислинка во всей рыбе. Присоединяйтесь. С радостью с вами поделюсь!

Сильно в этот раз запекать не стала, так как до ужина еще далеко и хотелось сохранить всю сочность и полезные свойства. Если же планируете готовить и скушать сразу, можно запечь посильнее.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рассыпчатый рис. Можно подать на ужин с легким салатом из огурцов и помидоров. Готовьте с удовольствием, питайтесь правильно и не бойтесь импровизировать. Ведь именно так рождается много разных и вкусных рецептов.

P.S. Кстати чуть не забыла. Если  вам придется почистить духовку после приготовления блюда, посмотрите отличные варианты, как ее привести в первозданный вид. До новых встреч!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о