Сало в духовке приготовить – Рецепт сала в духовке с фото. Запеченное сало в фольге в мультиварке – пошаговый рецепт

Содержание

Соленое сало в духовке | Рецепты сала

Предлагаю вам обратить внимание на рецепт соленого сала в духовке. Главный плюс этого рецепта в том, что сало солится очень быстро и получается очень вкусным, нежным и удивительно ароматным. Соленое сало в духовке – прекрасная идея, если сала хочется уже сегодня и нет сил терпеть 5-10, а то и больше дней.

Ингредиенты для приготовления соленого сала в духовке.

  • сало с мясными прожилками 1 кг
  • соль — по вкусу
  • черный перец крупного помола
  • чеснок — примерно 8 зубчиков
  • лавровый лист — примерно 16 шт.
  • бумага для выпекания

Примерное время приготовления: 2 часа

Как приготовить соленое сало в духовке?

Промойте и обсушите сало. Нарежьте кусками толщиной в 3 см. Натрите солью и перцем. На бумагу для выпекания положите лавровый лист вдоль, на него 2 половинки зубчика чеснока, наверх сало, еще четыре половинки зубчика чеснока и накройте лавровым листом. Повторите со всеми кусками сала. Выглядеть должно примерно так:

Заверните сало в бумагу для запекания и запекайте в духовке в течение часа при температуре 200 градусов. Остудить сало необходимо при комнатной температуре и поместить на несколько часов в морозилку.

Вот так готовится соленое сало в духовке. Надеюсь, рецепт вдохновил вас.

Приятного аппетита!

рецепт копчения сала приготовленного в фольге

Приготовить копченое сало в домашних условиях можно не только с помощью специальной коптильни, но и используя для этого цели обычную духовку. Готовые копчености получаются вкусными и ароматными, практически не отличаются от тех, которые готовятся в коптильном шкафу.

Выбор и подготовка к копчению сала

Копченое-сало

Приготовить копченое сало в домашних условиях можно не только с помощью специальной коптильни, но и используя для этого цели обычную духовку.

Выбирать для копчения необходимо исключительно свежее сырье. Для этого в первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид продукции. Поверхность полуфабрикатов не должна быть скользкой. Само сало должно иметь белый или слегка розовый оттенок. Запах должен быть свойственный сальному продукту. Не стоит покупать сало хряка, ведь, как правило, подобная продукция имеет крайне неприятный запах и не подходит для приготовления копченостей.

Предпочтение лучше отдать кускам сала, которые имеют толщину более 3 сантиметров и при этом присутствуют прожилки мяса. За счет этого готовый деликатес будет более вкусным.

Какие потребуются ингредиенты

Прежде, чем начать готовить самостоятельно копченое сало в домашних условиях в духовке, необходимо предварительно подготовить все компоненты. Для рассола будет использоваться соль, черный перец горошком и душистый перец, лавровый лист.

По желанию можно использовать дополнительно любимые специи, пряности или травы, чтобы получить копчености с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом.

Засолка и маринад

Предварительно полуфабрикаты необходимо правильно подготовить. Для этого сало можно просто посолить. Каждый кусок тщательно натирается солью и выкладывается в емкость, которая во время маринования не будет окисляться. Каждый слой дополнительно пересыпается большим количеством соли, которая должна пропитать продукцию. Дальше сало отправляется на некоторое время мариноваться в холодильник.

В случае с использованием маринада придется потратить несколько больше времени на его приготовление. Для этого стоит растворить в литре воды три столовые ложки соли и смешать с лавровым листком, горошком черного и душистого перца. Куски выкладываются в емкость и заливаются рассолом. В некоторых случаях маринад может доводиться до кипения, чтобы соль полностью растворилась. Продукция должна мариноваться на протяжении 12 часов в холодильнике.

Непосредственно перед копчением полуфабрикаты выкладываются на полотенце на несколько часов, чтобы с них стекла вся лишняя влага. Чтобы сделать вкус готовых копченостей более оригинальным, в маринад можно добавить специи или пряности, а само сало тщательно нашпиговать измельченным чесноком.

Рецепты копчения в духовке

Приготовить вкусные копчености достаточно быстро можно с помощью самой обычной духовки. Это не отнимет много времени. Нужно только следовать выбранному рецепту, чтобы получить действительно вкусные и ароматные деликатесы.

В казане

В казанеДанный способ позволяет полностью защитить дом или квартиру от проникновения дыма. Использовать можно электрическую или же газовую духовку. В данном случае это не играет никакой роли. Для приготовления стоит заранее подготовить полностью замаринованное сало, опилки ольхи или фруктовых деревьев, фольгу, казан большого размера, который будет закрываться крышкой, железную решетку для горячих блюд.

Дальше стоит следовать поэтапной инструкции:

  • На дно казана насыпается небольшое количество щепы.
  • Наверх кладется фольга так, что с нее получилась тарелка с высокими бортиками. По площади всей фольги стоит сделать с помощью иголки несколько отверстий.
  • Дальше над фольгой устанавливается металлическая решетка, на которую выкладывается подготовленное сало. Стоит отметить, что она должна располагаться над фольгой на высоте как минимум 5 сантиметров.
  • Сало выкладывается на решетку и казан плотно закрывается крышкой. Дальше казан отправляется в духовку, которая разогревается до температуры 180 градусов.
  • Коптить полуфабрикаты необходимо на протяжении часа. После этого казан достается с духовки и оставляется до полного остывания. Готовые деликатесы должны пару часов проветриваться на свежем воздухе и затем на пару часов помещаются в холодильник.

Рецепты копчения в духовке

в духовкеПриготовить вкусные копчености достаточно быстро можно с помощью самой обычной духовки. Это не отнимет много времени. Нужно только следовать выбранному рецепту, чтобы получить действительно вкусные и ароматные деликатесы.

В казане

Данный способ позволяет полностью защитить дом или квартиру от проникновения дыма. Использовать можно электрическую или же газовую духовку. В данном случае это не играет никакой роли. Для приготовления стоит заранее подготовить полностью замаринованное сало, опилки ольхи или фруктовых деревьев, фольгу, казан большого размера, который будет закрываться крышкой, железную решетку для горячих блюд.

ЩепаДальше стоит следовать поэтапной инструкции:

  • На дно казана насыпается небольшое количество щепы.
  • Наверх кладется фольга так, что с нее получилась тарелка с высокими бортиками. По площади всей фольги стоит сделать с помощью иголки несколько отверстий.
  • Дальше над фольгой устанавливается металлическая решетка, на которую выкладывается подготовленное сало. Стоит отметить, что она должна располагаться над фольгой на высоте как минимум 5 сантиметров.
  • Сало выкладывается на решетку и казан плотно закрывается крышкой. Дальше казан отправляется в духовку, которая разогревается до температуры 180 градусов.
  • Коптить полуфабрикаты необходимо на протяжении часа. После этого казан достается с духовки и оставляется до полного остывания. Готовые деликатесы должны пару часов проветриваться на свежем воздухе и затем на пару часов помещаются в холодильник.

Как закоптить на решетке

Как закоптить на решеткеТакой метод идеально подойдет в том случае, если присутствует электрическая духовка. Дополнительно стоит подготовить глубокий противень и решетку. Дальше выполняются следующие действия:

  • Противень аккуратно застилается фольгой, на которую насыпается щепа.
  • Дальше из фольги делается мисочка, в которую будет стекать жир во время копчения. Верхний слой фольги обязательно нужно проткнуть иголкой, чтобы дым мог равномерно проникать к полуфабрикатам.
  • Духовка разогревается до температуры 100 градусов. На решетку выкладывается замаринованное сало.
  • Духовка плотно закрывается. Деликатесы готовятся на протяжении получаса. Затем после выключения еще пару часов находятся внутри конструкции.
  • После этого копчености должны еще пару часов побыть на свежем воздухе, чтобы исчез слишком резкий запах.

С жидким дымом

жидкий дым

Для приготовления выполняются следующие действия.

  • Духовка разогревается до температуры 180 градусов.
  • В казан наливается половина литра воды, 110 мл жидкого дыма. Устанавливается затем решетка, смазанная сливочным маслом.
  • Сало выкладывается на решетку и духовка плотно закрывается.
  • Коптить деликатес нужно минимум полчаса. Затем оставить казан внутри конструкции еще на три часа.

По истечению этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Копченое сало, вне зависимости от способа приготовления – очень калорийное.

Поэтому употреблять его можно не часто и в небольшом количестве. В противном случае полезный деликатес принесет организму исключительно вред.

Как правильно и вкусно запечь сало в духовке: хозяйкам на заметку

Сало – один из самых популярных субпродуктов во многих странах мира.

Запеченное сало

Традиционно – это украинское блюдо, но его применяют в американской, итальянской, французской и других мировых кухнях. Чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, рассмотрим несколько рецептов и правил, как вкусно запечь сало в духовке.

Особенности приготовления сала в духовке

Готовить разные блюда с применением сала очень просто, так как оно в процесс плавится и постоянно подпитывает остальные ингредиенты. В кулинарии существует несколько способов запекания сала в духовке.

Для этого можно использовать противень и готовить блюда открытым. Также существует масса рецептов для запекания в рукаве, фольге и даже в банке.

Чтобы блюдо в результате получилось изумительно вкусным и полезным, нужно соблюдать некоторые правила:

  • Для запекания в духовом шкафу нужно использовать исключительно свежий продукт. Для этого не подходит засоленное сало или то, которое подвергалось ранее заморозке.
  • Для запекания лучше всего использовать сало молодого кабанчика. Оно более нежное и вкусное. Не рекомендовано для еды брать сало старого скота, так как оно жесткое, имеет не очень приятный запах (старого жира) и содержит множество холестерина, который крайне вреден для человеческого организма.
  • В сале обязательно должны быть прослойки мяса, иначе жир расплавится и никакого вкуса не останется после запекания.
  • При выборе важно обратить внимание на шкуру. Она должна быть розоватого оттенка или немного бежевого без остатков шерсти.

Правильно выбранный качественный продукт – это залог удачного приготовления блюд, которые будут не только вкусными, но и полезными.

Запекаем сало в банке

Как вкусно запечь сало в духовке в банке знали еще наши предки, которые пользовались этим рецептом, когда не было фольги, рукавов и электродуховок.

Сало в банке в духовке

Для приготовления такого блюда нужны следующие компоненты:

  • 1 кг сала молодого поросенка
  • 5 гр. приправы для мяса
  • 5 зубчиков чеснока
  • паприка, душистый перец и соль – по вкусу

Сало необходимо порезать на «бруски» и каждый из них со всех сторон качественно натереть приправами и подавленным чесноком. Можно просто сделать в кусочках сала надрезы и затолкать туда дольки чеснока.

После этого все сало укладывается в банку, только не стоит его утрамбовывать. Духовку предварительно разогревать не нужно. Сало в банке помещается в холодный духовой шкаф.

Запекать нужно в течение часа, поддерживая температурный режим 150-160 градусов. После выключения, дождаться, пока банка остынет и можно подавать на стол.

Правила запекания в рукаве

Чтобы вкусно запечь сало в духовке в рукаве есть несколько способов. При первом сало запекается отдельно, при втором – с овощами в одном рукаве.

Чтобы запечь сало с овощами, нужно сначала все подготовить. Для этого берется сало,  режется на кусочки и маринуется с солью, перцем и чесноком. В это время готовятся овощи – картофель, цукини, лук, морковь, баклажаны, грибы и другие.

Сало в рукаве

Их нужно очистить, нарезать кубиками, дольками или крупной соломкой. Затем в миске все нужно перемешать, посолить, поперчить, добавить зелень и ввести туда заранее замаринованное сало.

Вся эта масса выкладывается в пищевой рукав и отправляется в разогретую духовку на 40-60 минут. За счет жира, который будет выделяться из сала, все овощи будут нежными, равномерно приготовленными и невероятно вкусными.

Чтобы сало запечь без овощей, действовать стоит по такому же принципу. Сначала сало нужно порезать, натереть специями и затем поставить в духовку на час.

Использование фольги для сала

Чтобы вкусно запечь сало в духовке в фольге, нужно его подготовить. Для начала необходимо собрать все нужные ингредиенты, которые используются в качестве приправ.

На 1 килограмм свежего сала нужно 5 крупных зубчиков чеснока, 30-50 грамм зелени (лучше укропа – он прекрасно сочетается со свининой), упаковка майонеза 200-250 мл, паприка, соль  и перец – по вкусу.

Сало в фольге в духовке

Можно использовать специальные готовые смеси трав и специй «для сала» и лавровый лист.

В мисочке нужно смешать майонез с чесноком, пропущенным через пресс, и мелко нарубленной зеленью.

Когда маринад готов, сало нужно порезать небольшими кусочками и выложить на фольгу. Со всех сторон его нужно натереть солью и перцем и обильно смазать маринадом. Затем фольга плотно закрывается и блюдо отправляется в холодильник на час. За это время сало хорошо пропитается маринадом и «насытится» всеми специями.

В это время нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и поместить туда сало на 45 минут. По истечению времени его нужно достать, открыть фольгу и дать салу немного остыть. После этого он готов к употреблению.

Сало в духовке — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Вкусное маринованное мясо или же сало в фольге – сытное сочное блюдо для пикника

Сегодня мы покажем Вам, как готовить вкусное маринованное мясо или сало в фольге. Мясо при таком методе приготовления получается очень вкусным сочным и аппетитным.

Чтобы приготовить маринованное мясо или сало в фольге, нужно:

 
  • половина килограмма свежего подчеревка (можно взять любое мясо или сало)
  • два зубчика чеснока
  • две столовые ложки горчицы обыкновенной
  • две столовые ложки горчицы в зернах
  • соль, прованские травы, молотый черный перец, кориандр и паприка – по вкусу
  • растительное масло

Как готовить в фольге маринованное мясо или сало:

Сначала нужно приготовить маринад:

  • В глубокой тарелке смешать горчицу обычную, горчицу в зернах, добавить соль и все специи.
  • Чеснок почистить, пропустить через пресс и отправить в тарелку к горчице.
  • Туда же отправить небольшое количество растительного масла.
  • Хорошо перемешать полученный маринад.

А теперь нужно замариновать мясо:

  • Взять подчеревок или же любое другое мясо и разрезать на порционные кусочки.

  • Отправить кусочки мяса в маринад.
  • Руками со всех сторон обтереть мясо маринадом.
  • Взять кусочек фольги и отправить туда подготовленное мясо или сало, завернуть его и отправить на ночь в холодильник, чтобы хорошо все пропиталось.

Ну а сейчас — последний этап:

  • Заложить мясо прямо так в фольге в разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре сто восемьдесят градусов.
  • Если в фольгу Вы заложили сало, то время приготовления в духовке будет приблизительно минут двадцать. А если у Вас мясо, то готовить его нужно примерно пятьдесят минут.

Ну вот мы и приготовили вкусное маринованное мясо в фольге.

Достаньте его из духовки, выложите из фольги на красивое блюдо и подайте к столу.

Такое мясо в самый раз для пикника. К мясу положите еще  печеный в гриле перчик , и у Вас получится великолепный обед на природе. Все гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

простые пошаговые рецепты с фото

Сегодня мы запекаем сало в духовке в фольге. Такое блюдо заменит мясо или рыбу, поскольку прекрасно гармонирует по вкусу с любым гарниром. А можно просто подать его с борщом либо супчиком. Итак, познаем секреты украинской кухни.


Учимся выбирать «правильное» сало

Запекать можно сало с любой части свиньи

Запекать можно сало с любой части свиньи. Однако чтобы блюдо получилось действительно вкусным, учтите при выборе продукта такие нюансы:

  • Белое сало с нежным розовым оттенком считается одним из самых вкусных. Если на нем есть желтизна, откажитесь от такого продукта.
  • Красные пятнышки на сале свидетельствуют, что свинью не могли долго зарезать.
  • Хорошее сало не слишком толстое. Оптимальная его толщина – 2,5-3,5 см.
  • Для запекания больше подходит сало с хорошей мясной прослойкой.
  • Шкурка качественного сала отличается белым либо светлым желтым оттенком. Также на ней нет волосинок.
  • Сало, срезанное с брюшной области, считается истинным деликатесом и наиболее подходящим для запекания.

На заметку! Сало, срезанное со спины и боков свиньи, идеально подходит не только для приготовления в духовом шкафу, но и для засолки.

Сало в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Начнем с традиционного способа приготовления сала в духовом шкафу. Такая закуска получается пикантной и невероятно сытной. А аромат ей придаст укроп.

Совет! Перед тем как готовить сало, его следует хорошо помыть проточной водичкой и обсушить.

Сало в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Состав:

  • 1 кг сала с прослойкой из мяса;
  • 30 г веточек укропа свежего;
  • 4-5 чесночных зубков;
  • 3-4 листика лавра;
  • 25 г паприки;
  • 240 мл майонеза;
  • соль;
  • перчик свежемолотый душистый.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты. Сало промоем и обсушим.Сало промоем и обсушим
  2. В глубокую посуду добавим майонез.
  3. Чесночные зубки почистим и выдавим через пресс.
  4. Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  5. Добавляем в майонез чесночную массу и укроп, размешиваем.
  6. Сало нарежем кусками шириной в 8-10 см. Начинать резать его нужно со стороны шкурки, тогда сало не деформируется и будет выглядеть красиво и аппетитно.
  7. Нарежем необходимое количество фольги.
  8. Перекладываем куски сала по центру фольги. Фольгу располагаем глянцевой стороной вверх.
  9. Солим сало хорошенько с каждой стороны и посыпаем перчиком душистым и паприкой.
  10. Смажем сало щедро маринадной смесью.Смажем сало щедро маринадной смесью
  11. Поверх каждого куска сала выложим по 1-2 листика лавра. Оборачиваем фольгой.Оборачиваем фольгой
  12. Поместим сало на сорок минут в холодильник, чтобы оно промариновалось.
  13. Затем запекаем сало на протяжении сорока пяти минут при температурной отметке в 200-210 градусов.запекаем сало на протяжении сорока пяти минут
  14. Сало в духовке в фольге с майонезом готово! Вот такое лакомство у нас получилось!

Совет! Чтобы сало выглядело аппетитнее, можно его еще слегка обжарить.

Аппетитный и сочный рулет из свинины с салом

К празднику, да и просто обеденному столу можно запечь рулет из сала в духовке в фольге. А чтобы придать ему яркие вкусовые ощущения, фаршируйте рулет овощами либо грибочками. Для приготовления этого блюда нужно выбирать мясо с прослойкой из сала.

На заметку! Нитки с рулета снимают только после того, как он настоится в холодильной камере. Иначе рулет утратит свою форму.

запечь рулет из сала в духовке в фольге

Состав:

  • 0,5 кг свинины с прослойкой из сала;
  • 2 яйца;
  • 1-2 огурчика соленых;
  • соль;
  • перчик свежемолотый черный;
  • масло рафинированное растительное;
  • по вкусу молоко.

Приготовление:

  1. Сначала пожарим омлет. Яйца слегка взбиваем венчиком и вводим молоко по вкусу.
  2. Приправляем яично-молочную массу солью и свежемолотым перчиком, взбиваем до однородной структуры.
  3. Жарим омлет, как обычно, на масле растительном.Жарим омлет, как обычно, на масле растительном
  4. Мясо с прослойкой из сала промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем кусок на две части.
  5. Теперь каждый кусок нам нужно отбить кухонным молоточком. Предварительно оберните их пленкой пищевой.
  6. Выложим отбитое мясо с салом на противень, устеленный пищевой фольгой.Выложим отбитое мясо с салом на противень
  7. Натираем заготовки солью и свежемолотым перчиком.
  8. Сыр натрем на терке и выложим ровным слоем поверх мяса с салом.Сыр натрем на терке и выложим ровным слоем
  9. Далее располагаем омлет.Далее располагаем омлет
  10. Огурчики нарежем брусочками и пару кусочков выложим на заготовки с одной стороны.Огурчики нарежем брусочками и пару кусочков выложим
  11. Начинаем формировать рулет. Свернув его 1 раз, снова выложим огуречные кусочки. И так до конца.Начинаем формировать рулет
  12. Вот так выглядит наш рулет. Скрепим его нитью.Вот так выглядит наш рулет
  13. Оборачиваем рулет пару раз фольгой и запекаем при температурной отметке в 210 градусов на протяжении десяти минут.
  14. Затем уменьшим температурный порог духовки до 160 градусов и томим блюдо в течение 50 минут.томим блюдо в течение 50 минут
  15. Остывший рулет нарезаем и подаем к столу.

Запекаем сало с картофельным гарниром

А теперь разберемся, как запечь сало в духовке в фольге с картофелем. Вы получите сразу два в одном: и ароматное сало, которое можно подавать вместо мяса, и гарнир. Это отличное решение приготовления ужина на скорую руку.

Сало в духовке в фольге: простые пошаговые рецепты с фото

Состав:

  • 0,3 кг сала;
  • 5-6 картофелин;
  • соль;
  • купаж специй.

Внимание! Если у вас молодой картофель, то его можно не чистить от кожуры, главное – хорошенько промойте корнеплоды.

Приготовление:

  1. Выбираем средние картофелины, слишком большие корнеплоды не подойдут. Очищаем их от кожуры, промываем и разрезаем на две равные части.Выбираем средние картофелины
  2. Выкладываем картофельные кусочки в глубокую емкость, солим и приправляем любимыми специями. Встряхнем миску, чтобы специи равномерно распределились по всей поверхности корнеплодов. Чтобы картофель выглядел более аппетитным, положите 1 ст. л. сметаны.
  3. Сало заранее поместим в морозильную камеру минут на десять, чтобы его удобнее было нарезать.
  4. Нарезаем сало тоненькими ломтиками. Их размер должен быть таким же, как и корнеплоды.Нарезаем сало тоненькими ломтиками
  5. Подготовим фольгу. Каждую картофелину мы будем заворачивать в нее отдельно.
  6. Разворачиваем фольгу, посередине выкладываем половинку корнеплода, а поверх него – сало.посередине выкладываем половинку корнеплода
  7. Накрываем его второй половинкой картофеля и снова выложим кусочек сала.
  8. Заворачиваем заготовки фольгой, чтобы не осталось просветов, иначе жир вытечет.
  9. Выкладываем картофель с салом на противень.Выкладываем картофель с салом на противень
  10. Запекаем блюдо на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готовность картофеля с салом проверяем зубочисткой.
  11. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Читайте также:

Можно запекать сало с разнообразными овощами и грибами. Здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений и фантазии. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Сало в духовке. Как правильно приготовить сало, запеченное в духовке в фольге

Рецепт вкусного, ароматного и нежного сала, запеченного в фольге, получается всегда, даже у начинающих. Такой продукт отлично подходит для нарезки, в качестве холодной закуски для любого стола. Кусочек сала можно брать с собой, если вы едете на пикник или рыбалку.

Выбирая «сырье» для этого блюда, рекомендую использовать куски, в которых есть мясная прослойка, и чем больше, тем лучше. В этом случае запеченный продукт можно подать в теплом виде с картофелем, рисом или пастой. Чем же будет отличаться предложенное мною сало от запеченного по другим рецептам? Тем, что в процессе его приготовления мы добавим красное вино. Этот благородный алкогольный напиток сделает блюдо более ароматным и придаст красивый цвет шкурке.

В морозилке запеченное в духовке сало хранится достаточно долго, 2-3 месяца. Если будете держать продукт в холодильнике, то не больше двух недель. Отправляя кусочки сала на хранение, не забывайте заматывать их в пищевую пленку.

Ингредиенты для рецепта

  • сало (с мясной прослойкой) 600 грамм
  • соль 2,5 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • смесь специй для запекания мяса 2 ст. ложки
  • кориандр 1 ч. ложка
  • можжевельник щепотка
  • зирра щепотка
  • лавровый лист 2 штуки
  • чеснок 1 головка
  • болгарский перец 1 штука
  • острый перец по вкусу
  • красное вино 70 мл

zapechjonoe-salo-v-folge-1

Как приготовить сало в духовке

Рекомендую накануне сало подготовить, то есть немного его засолить. Положите кусок в пакет, насыпьте сверху соль и сахар. Руками тщательно разотрите соль с обеих сторон. Пакет закрутите, положите в холодильник (на ночь).

zapechjonoe-salo-v-folge-2

Если у вас нет много времени на маринование сала, сделайте по-другому. Кусок сала надрежьте на три полоски, доходя ножом до кожуры. Теперь присолите и посыпьте сахаром, руками разотрите во всех отверстиях. Оставьте кусок на 20 минут.

Нарежьте болгарский перец полосками, семена удалите. Ножом сделайте глубокие прорезы, всуньте в них перец. Дополнительно положите ломтики овоща в получившиеся складки сала. Аромат перца будет очень хорошо чувствоваться в готовом продукте.

zapechjonoe-salo-v-folge-3

Посыпьте всеми сухими травами и специями, помассируйте сало руками.

zapechjonoe-salo-v-folge-4

Головку чеснока разберите на дольки, вставьте в прорези сала.

zapechjonoe-salo-v-folge-5

Подберите глубокий противень, застелите его фольгой. Положите кусок сала на фольгу. Листики лавра разложите сверху ломтя. Красное вино (сухое или полусладкое) налейте в противень к салу.

Теперь оторвите еще фольги и тщательно закройте ею наш кусок. Края покрытия закрутите, чтобы все соки сохранились внутри.

Духовку разогрейте до 180-190 градусов, поставьте сало запекаться на 1 час.

zapechjonoe-salo-v-folge-6

Готовое ароматное сало оставьте во выключенной духовке на 20 минут.

zapechjonoe-salo-v-folge-7

Нарежьте блюдо на куски и дождитесь, пока они полностью не остынут. Затем запакуйте каждый кусочек сала в пакет, уберите в холодильник.

zapechjonoe-salo-v-folge-8

Если хотите сало подать в теплом виде, нарезайте его тонкими слайсами. Соус и свежую зелень добавляйте по вкусу.

zapechjonoe-salo-v-folge-9

zapechjonoe-salo-v-folge-10

Запеченное сало с чесноком

Сало с чесноком запеченое в духовке значительно разнообразит ваш стол.

Невероятно нежное сало, пропитанное ароматом приправ, чеснока, собственным соком, тающее во рту…

Одним своим названием это блюдо вызывает обильное слюноотделение.

Сейчас вы узнаете, как готовить запеченное сало с чесноком в домашних условиях.

zapechennoe-salo-s-chesnokom-2

Ингредиенты:

  • сало с прослойкой — 500-600 г
  • чеснок — 1 головка
  • соль — по вкусу
  • перец (молотый) — по вкусу
  • приправа (любая на ваш выбор)

Рецепт сала с чесноком в духовке:

1. Сало хорошо очистите и промойте, обсушите бумажной салфеткой.

2. На столе размотайте фольгу, ее понадобится много, потому что сало должно быть хорошо и плотно завернуто.

3. Подготовленное сало натрите солью и перцем, сделайте проколы тонким ножом насквозь и получившиеся отверстия по мере возможности смажьте солью и перцем, а сверху еще обмажьте приправой.

4. Заверните в фольгу и поместите в духовку на 1 час при температуре 180-190 градусов.

5. После чего осторожно достаньте запеченый кусок сала, аккуратно разверните фольгу и в развернутом виде снова поставьте в духовку на 15-20 минут подрумяниться. Температуру духовки при этом уменьшите до 100-120 градусов.

6. Пока сало румянится, очистите чеснок и разделите его пополам: одну половину натрите на терке, вторую нарежьте тонкими ломтиками.

7. Выньте сало, полностью снимите фольгу и натрите его чесноком. Ломтики чеснока вложите в отверстия, которые сделали ранее ножом (если они еще остались), если нет — проделайте новые тонким ножом. И оставьте сало запеченное в духовке с чесноком остывать.

zapechennoe-salo-s-chesnokom

Как сберечь запеченое сало, сохранить его свежим и вкусным?

Если собираетесь съесть его быстро, то храните в холодильнике, в эмалированном лотке или завернув в фольгу.

Если же сало нужно вам для длительного хранения, то его лучше будет заморозить в морозилке.

Leave a Reply