Овощи тушеные с баклажанами и кабачками в духовке – Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Содержание

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в духовке или в мультиварке

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками - лучшие рецепты рагу, соте или икры

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками являются блюдом из разряда диетических и полезных. Любая версия подобного кулинарного творения будет с одобрением воспринята сторонниками здорового питания и займет в домашнем меню одно из самых почетных мест.

Как потушить баклажаны с кабачками?

Овощное ассорти из кабачков и баклажанов в процессе тушения приобретает превосходные вкусовые качества, которые отчасти определяются использованием дополнительных ингредиентов, специй и их умелого сочетания.

  1. Улучшить свойства блюда поможет предварительное обжаривание овощей, которые можно нарезать кубиками, брусочками или дольками.
  2. В качестве жидкой составляющий зачастую хватает и овощных соков, выделяемых в процессе термической обработки. Однако при желании или по надобности можно добавить бульон, воду, сметану или томатный сок.
  3. Подчеркнуть вкус овощей и сделать его максимально выразительным удастся добавлением в конце приготовления чеснока, свежей зелени или сухих ароматных трав.

Как потушить кабачки с баклажанами и помидорами?

как потушить кабачки с баклажанами и помидорами

Составляя легкое и диетическое меню, в него нельзя не включить тушеные овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, лук, морковь и другие компоненты. Кроме соли и перца в качестве приправ можно добавить смесь прованских трав, листики лавра, немного чеснока и зелени, которую вмешать на завершающем этапе томления.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 г;
  • баклажаны – 320 г;
  • помидоры – 300 г;
  • лук и сладкий перец – по 200 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают, подсаливают, оставляют на 30 минут, промывают и дают стечь воде.
  2. Нарезают все овощи и обжаривают по отдельности в масле.
  3. Соединяют все компоненты в общей емкости, добавив томаты без кожицы, соль и перец.
  4. Готовят тушеные кабачки с баклажанами и помидорами в течение 15 минут.

Овощная икра из кабачков и баклажан

овощная икра из кабачков и баклажан

Рецепт овощной икры из кабачков и баклажан многогранен и может меняться на усмотрение хозяйки путем добавления новых ингредиентов или использования произвольного овощного ассорти. Закуску можно оставить с цельными ломтиками овощной нарезки или по желанию пюрировать с применением блендера или мясорубки.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • лук и морковь – по 150 г;
  • пастернак и сладкий перец – по 150 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томатный сок – 200 мл;
  • масло, соль, сахар, перец.

Приготовление

  1. Шинкуют кубиками или соломкой баклажаны, кабачки, подсаливают оставляют в дуршлаге на 2 часа.
  2. Обжаривают на масле лук, морковь, пастернак и сельдерей 5 минут.
  3. Добавляют сладкий перец.
  4. Через минуту закладывают помидоры, вливают томатный сок.
  5. Солят поджарку, перчат, добавляют сахар, выпаривают влагу.
  6. Отдельно обжаривают кабачки с баклажанами 5-10 минут.
  7. Вмешивают поджарку, чеснок, пропаривают овощи 5 минут.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками – рецепт

овощное рагу рецепт с баклажанами и кабачками

Совершенно просто и легко приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Итогом станет великолепное блюдо, которое подойдет в качестве легкого гарнира к мясу, рыбе, или будет полезным самостоятельным кушаньем к ужину. Густоту допускается регулировать количеством добавляемой воды или бульона.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • кинза, петрушка – по 0,5 пучка;
  • масло, соль, перец, вода.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук с морковью.
  2. Добавляют кабачки, баклажаны, а через 5 минут помидоры.
  3. Солят блюдо, перчат, доливают немного воды и тушат овощи под крышкой.
  4. Приправляют вкусные тушеные овощи с кабачком и баклажаном чесноком и зеленью, прогревают минуту.

Овощное соте с баклажанами и кабачками – рецепт

овощное соте с баклажанами и кабачками рецепт

Соте, тушеные овощи с баклажанами и кабачками, мало чем отличаются от традиционного рагу, разве что густым томатным соусом, нежно пропитывающим все компоненты. Если есть желание снизить калорийность готового блюда, можно заменить этапы обжаривания овощей предварительным запеканием их на противне в духовке.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • масло, соль, перец, сахар.

Приготовление

  1. Нарезают и обжаривают по отдельности кабачки, баклажаны.
  2. Жарят морковь с луком и перцем до готовности, добавив в конце помидоры без кожицы.
  3. Соединяют овощи в сотейнике, заливают томатным соком.
  4. Приправляют блюдо солью, сахаром и перцем.
  5. Протушивают овощное соте с баклажанами и кабачками 5 минут, добавив чеснок.

Кабачки с баклажанами, тушеные в сметане

кабачки с баклажанами тушеные в сметане

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками будут нежными и деликатными по вкусу, с приятными сливочными нотами, если приготовить их со сметаной. Предварительное обжаривание овощей не является обязательным, без него можно вполне обойтись, обеспечив блюду при этом максимальную легкость и невысокую калорийность.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • лук и морковь – по 250 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 50 мл;
  • мука – 30 г;
  • масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук и морковь.
  2. Добавляют баклажаны, жарят еще 5 минут.
  3. Закладывают кабачки, пассеруют все вместе 10 минут, посыпав в конце мукой.
  4. Смешивают сметану с водой и чесноком, приправляют, выливают к овощам.
  5. Готовят баклажаны с кабачками, тушеные со сметаной, еще 10 минут.

Овощное рагу с мясом, кабачками, баклажанами

овощное рагу с мясом кабачками баклажанами

Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками – самодостаточное блюдо, не требующее дополнения и способное качественно утолить чувство голода, наполнить организм правильной энергией. Использовать можно молодую курятину, нежную и мягкую свинину или говядину, нарезав ее брусочками или некрупными кубиками.

Ингредиенты:

  • мясо – 800 г;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • сладкий перец, лук и морковь – по 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло, соль, перец, паприка, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, обжаривают на масле, при необходимости протушив под крышкой с небольшим количеством воды.
  2. Отдельно пассеруют лук, морковь и баклажаны с кабачками.
  3. Закладывают овощи к мясу, добавив перец и помидоры.
  4. Приправляют блюдо, тушат под крышкой до готовности.
  5. В конце тушения вмешивают чеснок и зелень.

Овощное рагу с грибами, баклажанами и кабачками

овощное рагу с грибами баклажанами и кабачками

Дополнительную гармонию вкуса приобретут тушеные овощи при приготовлении с грибами. При использовании лесных грибов их следует отварить предварительно до готовности, добавив при желании лук и пряности. Любителям остринки не помешает в составе острый перец, который следует добавить вместе с чесноком.

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло, соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Все овощи и грибы нарезают, обжаривают по отдельности на масле, укладывают в сотейник.
  2. Добавляют нарезанные или перетертые помидоры, немного воды, соль, перец, специи.
  3. Готовят тушеные кабачки с баклажанами и грибами под крышкой 20 минут.
  4. Вмешивают чеснок и зелень, дают потомиться блюду еще 5 минут.

Тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

тушеные баклажаны с кабачками и картошкой

Овощной соус с баклажанами и кабачками превратится в более сытное и питательное блюдо при приготовлении с картофелем. В качестве жидкой основы для тушения овощей здесь предпочтительно использовать вместо чистой воды смесь со сметаной или сливками, приправив ее по вкусу итальянскими травами.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вода – 500 мл;
  • сметана – 150 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
  • масло, соль, перец.

Приготовление

  1. В масле пассеруют лук и морковь.
  2. Добавляют баклажаны с кабачками и перцем.
  3. Через 5 минут закладывают картофель, а сверху помидоры.
  4. Смешивают воду, сметану, чеснок, травы, соль и перец, выливают к овощам, тушат 20 минут, приправив зеленью.

Капуста, тушеная с баклажанами и кабачками

капуста тушеная с баклажанами и кабачками

Как вариант тушеные кабачки с баклажанами можно приготовить с капустой, которая придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат. При незначительной сочности овощей и минимальном количестве выделившегося в процессе томления сока, следует добавить в сотейник немного воды или овощного бульона.

Ингредиенты:

  • капуста – 600 г;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают в разогретом масле луково-морковную нарезку.
  2. Закладывают баклажаны, кабачки, а затем капусту с помидорами.
  3. Через несколько минут добавляют пасту, приправы и при немного воды.
  4. Томят содержимое емкости до мягкости, добавив чеснок и зелень.

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке

тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке

Сравнительно просто и легко удастся потушить кабачки с баклажанами в мультиварке. Устройство обеспечит правильный температурный режим, предотвратит пригорание компонентов, сделает их мягкими и сочными, сохранив при этом целостность ломтиков. Состав и пропорции допускается корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. В чашу наливают масло и обжаривают в режиме «Жарка» или «Выпечка» лук.
  2. Закладывают в мультикастрюлю остальные овощи, соль, перец.
  3. Переключают прибор на «Тушение», установив таймер на 30 минут.
  4. За 5 минут до сигнала вмешивают к овощам зелень и чеснок.

Баклажаны кабачки, тушеные в духовке

баклажаны кабачки тушеные в духовке

Кабачки, тушеные с баклажанами морковью и луком даже без предварительного обжаривания составляющих получатся невероятно вкусными, сочными и аппетитными при приготовлении их в духовке. Понадобится специальная емкость с крышкой или глубокая форма, которую нужно будет затянуть сверху фольгой.

Ингредиенты:

  • баклажаны и кабачки – по 1 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидор и сладкий перец – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • масло, соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Баклажаны и кабачки нарезают, укладывают в форму.
  2. Припускают на масле лук с морковью.
  3. Добавляют помидоры, сладкий перец, пасту, специи и пряности, тушат 5 минут, выливают к овощам.
  4. Запекают овощи при 200 градусах 40 минут.

 

womanadvice.ru

Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком в духовке

Для легкого ужина можно приготовить тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком. Овощное рагу вкуснее всего получается в духовке. Все овощи в данном рецепте содержат незначительное количество калорий, но в тоже время являются очень питательными и сочными. А аппетитная хрустящая сырная корочка придает непередаваемый вкус. Блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу, птице и морепродуктам.

Сыр рекомендуется выбирать твердых сортов, чтобы он хорошо плавился и придал аппетитную корочку блюду при запекании. Баклажаны, кабачки и помидоры желательно использовать примерного одинакового размера, чтобы они гармонично сочетались при чередовании. Также, все овощи должны быть молодыми без наличия повреждений и иметь плотную кожицу с равномерным цветом. Это поможет избежать наличия в них твердых зерен и рыхлой сердцевины, которые нужно будет удалить.

Зелень может быть сушеная или свежая любого вида. При желании допускается добавление любимых специй и острого перца. Также, рецепт можно разнообразить добавлением других овощных плодов, благодаря чему можно разнообразить вкус.

Время приготовления:1 час 30 минут. Указанные ингредиенты рассчитаны примерно на 6 стандартных порций.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сыр – 100 гр.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень — ½ пучка;
  • вода – 50 мл.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.
ингредиенты для тушеных овощей

Как приготовить тушеные овощи в духовке

Баклажаны помыть и удалить плодоножку. Нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см и посолить. Кожуру удалять не обязательно.

нарезанные баклажаны

Кабачки также очистить от загрязнений и измельчить шайбочками подобного размера, что и прошлые плоды. Сверху посыпать солью и перемешать.

нарезанные кабачки

Свежие помидоры нашинковать тонкими колечками.

нарезанные помидоры

Подготовить емкость для запекания или поднос. Разложить туда подготовленные кусочки овощей, чередуя их слоями в следующем порядке: кабачок, помидор, баклажан. Сверху смазать растительным маслом и добавить соль, перец, необходимые специи, измельченные зубчики чеснока и зелень. Добавить немного воды, закрыть фольгой и отправить в разогретую до 250 градусов духовку тушиться на 30 минут.

укладываем овощи в форму

За 5 минут до приготовления снять фольгу и посыпать тертым сыром. Он должен полностью расплавиться и покрыться румяной корочкой.

посыпаем тертым сыром

Тушеные баклажаны с кабачками, помидорами и чесноком готовы. Приятного аппетита! Подавать овощи можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

готовое блюдо из тушеных овощей

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Тушеные овощи в духовке

prigotovim-v-multivarke.ru

Кабачок с баклажаном в духовке со сметаной. Запеченные кабачки с баклажанами

Здравствуйте, уважаемые друзья и любители вкусно и необычно покушать!

Не всегда получается сочетать вкусность, полезность блюда и его низкую калорийность. Здесь представлен интересный, недорогой рецепт как приготовить баклажаны и кабачки вместе. Двадцать минут — и все домочадцы потянутся на кухню. Какой аромат!

Блюдо для праздничного стола из запечённых кабачков и баклажанов

В этом блюде главное — простота и минимум затрат физических и материальных. К вам неожиданно нагрянули гости и вам нужно быстро сделать красивое и вкусное блюдо. Этот рецепт как раз для таких случаев: закинув противень с овощами в духовку, можно заниматься другим блюдом.

Ингредиенты

Комментарии к ингредиентам
  • Лучше всего получается нежное блюдо из молоденьких баклажанов.
  • Нарезать кабачок необходимо кружочками, что в случае со взрослым кабачком будет затруднительно, ведь там нужно убрать семена.
  • Небольшие спелые помидорки должны быть такого размера, чтобы кружочки, на которые вы их порежете, не свешивались с кабачков и баклажанов.
  • В этом рецепте годится любой твёрдый сыр. Некоторые хозяйки из экономии натирают в блюда плавленый сыр. Этот вариант не для нашего рецепта, потому что не будет эффекта расплавления и растекания ароматного сыра.
  • Для этого блюда лучше подойдёт масло без запаха. Его количество каждая хозяйка определяет для себя сама. Масло нужно для смазывания формы, в которой будут запекаться овощи.
  • Количество и состав этих специй повар выбирает индивидуально: соль, молотый чёрный перец, чеснок, перец чили.

Творческий процесс создания блюда

Форму или противень выбираем побольше, но не очень глубокий. Получается очень вкусно и гости съедят всё до единого кусочка. Чтобы всем хватило, нужно делать побольше.

Молодые синенькие и зелёненькие плоды режем на кружочки толщиной не больше одного сантиметра. Баклажаны после этого нужно вымочить в солёной воде в течение получаса.

Форму смазываем растительным маслом и выкладываем на неё получившиеся кружочки. Красиво получается, если чередовать:

  • Ряд кабачков
  • Ряд баклажанов

Сверху на каждый кружочек кладём соответственно кружочек помидорки.

Затем эту красоту немного солим, перчим. Некоторые хозяйки очень любят чеснок. В сочетании с нашими слагаемыми этого кулинарного шедевра он придаёт немного остроты и аромата.

Выдавленный или натёртый на мелкой тёрке чеснок смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем понемногу на каждую порцию.

Последний штрих в картине этого блюда — твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. Его можно накрошить перед тем, как отправлять противень в духовку. Лучше будет, если посыпать блюдо через 20 минут после начала приготовления. Через 10 минут сыр расплавится, подрумянится и украсит блюдо своей ароматной корочкой.

Вынимаем форму из духовки, посыпаем мелко порубленной зеленью петрушки или укропа, и блюдо готово. Вот как можно приготовить баклажаны и кабачки вместе.

Иной способ приготовления или рагу из овощей

Если в наличии есть уже подросшие плоды, то все те же ингредиенты можно использовать для приготовления овощного рагу. Нарезав все овощи кусочками, и перемешав, распределяем массу по форме для запекания и помещаем в духовой шкаф. С картофелем это будет сытнее. (31 голос, в среднем: 4.9 из 5)

Лето и осень богаты различными овощами. И мы с удовольствием используем их в пищу и в свежем, и разных других видах: тушеные, отварные, соленые, квашенные, жареные и, конечно же, запеченные.

Причем, соотношение вкуса и полезности у овощей запеченных в духовке, видимо, самое оптимальное. Ведь овощи, запеченные в духовке с сыром — это всегда необыкновенно вкусно! Баклажаны и кабачки -особенно запеченные с сыром в духовке.

К тому же, применение специй помогает раскрыть и подчеркнуть глубину вкуса этого блюда.

Да и запекать овощи намного полезнее чем жарить. Рецепт приготовления очень прост, но это не мешает блюду быть вкусным.

Для приготовления понадобится:

баклажаны 1-2 шт.,

кабачки 1-2 шт.,

помидоры 3-4 шт.,

сыр 70-100 г,

растительное масло 2-3 ст.л.,

специи (соль, молотый черный перец, молотый кориандр, чили, горчица, имбирь, чеснок, асафетида или любые другие — по вкусу)

Приготовление:

Баклажаны и кабачки нужно выбирать молодые, еще недозрелые, с небольшим количеством семян. Помидоры лучше брать спелые.

Баклажаны и кабачки нарезать «колесами» толщиной 0.5-1 см.

Нарезанные баклажаны положить в холодную соленую воду на 20-30 мин. чтобы ушла горечь. Если баклажаны совсем молодые — это делать необязательно.

Сложить баклажаны в отдельную посуду, сбрызнуть их растительным маслом и хорошо перемешать.

Лист (форму) слегка смазат

deltavet.ru

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками, пошаговый рецепт которых вам хочу предложить сегодня, это один из вариантов овощного рагу. Вариаций приготовления тушеных овощей и, соответственно, рецептов очень много, по причине большого разнообразия овощей, которые могут использоваться в блюдах.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — не только вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить круглый год. Как же так, спросите вы, ведь кабачки и баклажаны — сезонные овощи, правда, и зимой в наше всего их можно купить в супермаркетах, но стоят они в это время года очень и очень дорого.

Ответ очень прост — можно заморозить заготовку для рагу на зиму. В последние годы я замораживаю на зиму не только нарезанные разной формы овощи в отдельных контейнерах и пакетиках, но и готовлю заготовки (смеси) овощей для соте, кабачковой и баклажанной икры, рагу. Такие заготовки очень выручают зимой.

 Для приготовления тушеных овощей с баклажанами кабачками можно использовать такие овощи как, лук, тыкву, морковку, картофель, капусту, стручковую фасоль, фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, артишок, брокколи, кольраби. Помимо овощей в блюдо можно добавить грибы, томатный соус, сметану.

Потушить овощное рагу можно как на сковороде, только она должна быть глубокой и с толстым дном, так и кастрюле или в мультиварке.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеные овощи с баклажанами и кабачками пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт. небольшого размера,
  • Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Болгарский перец — 2 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
  • Вода — 50 мл.,
  • Специи — по вкусу.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных овощей на сковороде. Луковицы очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.

2_тушеные овощи с баклажанами и кабачками2_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Кабачок помойте. Если шкурка у него достаточно плотная, ее лучше снять. Нарежьте его кубиками.

3_тушеные овощи с баклажанами и кабачками3_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Сладкий перец помойте. После этого разрежьте его на две части. Удалите серединку с семечками. Нарежьте кубиками средних размеров, как и остальные овощи.

4_тушеные овощи с баклажанами и кабачками4_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

В последнюю очередь подготовим для приготовления тушеных овощей баклажаны. Помойте их , срежьте кончики с обеих концов. Шкурку можно как снять, так и оставить. Это по желанию. Если будете нарезать баклажаны вместе со шкуркой, то после нарезки их нужно будет посолить, перемешать и оставить минут на десять, чтобы с них ушла горечь. С баклажанов я сняла шкурку и нарезала их кубиками 2 на 2 см.

1_тушеные овощи с баклажанами и кабачками1_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Все овощи выложите на сковороду. Влейте подсолнечное масло и 50 мл. воды.

5_тушеные овощи с баклажанами и кабачками5_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Несмотря на то, что кабаки во время тушения пустят сок, его будет недостаточно для тушения большого количества овощей, поэтому воду, хоть и в небольшом количество, но нужно будет добавить. Тушите овощи на медленно огне, помешивая.

6_тушеные овощи с баклажанами и кабачками6_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Время тушения такого овощного рагу составляет около 15 минут. За пять минут до конца тушения добавьте соль и специи.

7_тушеные овощи с баклажанами и кабачками7_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками можно считать готовыми, когда все овощи будут мягкими, но при этом не разваренными до состояния каши. Сковороду снимите с плиты. Рагу переложите на тарелку.

8_тушеные овощи с баклажанами и кабачками8_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Посыпьте свежей измельченной зеленью. Тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавайте в качестве основного гарнира. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками вам понравился и пригодится.

12_тушеные овощи с баклажанами и кабачками12_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Фото

14_тушеные овощи с баклажанами и кабачками14_тушеные овощи с баклажанами и кабачками13_тушеные овощи с баклажанами и кабачками13_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Попробуйте приготовить также и тушеные овощи в сметане.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 250 гр.,
  • Баклажаны — 250 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Помидоры — 3 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец молотый — щепотка,
  • Сметана — 2-3 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Чеснок — 2-3 зубчика.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане — рецепт

Перед тушением овощей желательно все овощи подготовить. Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. Чеснок мелко порубите ножом. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.

Очистите от шкурки баклажаны. Помойте кабачок и помидоры. Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кубиками.

На подсоленном масле обжарьте лук с морковью до мягкости овощей. После выложите кабачки с баклажанами. На медленном огне потушите овощи 4-5 минут.

Добавьте к ним чеснок, соль, черный перец, помидоры и сметану. Тушите на медленном огне еще 2-3 минуты.

Подавайте тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане сразу же после приготовления.

Хотите получить не просто овощной вкусный гарнир, а сытное блюдо, в таком случае добавьте картошку. Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой являются полноценным вторым блюдом, которое просто идеально подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт.,
  • Баклажаны — 1 шт.,
  • Картошка — 5-6 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Капуста — 200 гр.,
  • Вода — 1 литр,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Томатная паста — 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Растительное масло

Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой — рецепт

Картошку, лук, морковку очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками, морковку измельчите на мелкой терке. Картошку нарежьте дольками как для супа или борща. Сложите ее в кастрюлю. Залейте водой.

Поставьте вариться на медленный огонь. Всыпьте соль, черный перец. Положите лавровый лист. Пока картофель будет вариться, обжарьте на сковороде лук с морковью.

Добавьте в кастрюлю с картошкой. Кабачок и баклажан нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.

Через 10 минут переложите измельченные овощи к тушеной картошке. Добавьте сметану и томатный соус. Перемешайте картошку.

Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой готовьте еще 10 минут. Также вы можете приготовить и рагу с картошкой, капустой  и мясом.

www.kushat.net

Овощное рагу в духовке (с кабачками и баклажанами): рецепт с фото

28 августа 2018 2 1206 0

Овощное рагу в духовке

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

36 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Овощное рагу, запеченное в духовке, является самым вкусным и полезным гарниром, который подойдет абсолютно к любому блюду, будь то мясо, птица, каша или паста. Такой рецепт всегда можно видоизменять — вот что есть у вас в холодильнике на данный момент, из того и готовить рагу. Мне нравится сочетание свежих сезонных летних овощей, думаю, что со мной будут солидарны многие. Результат должен понравиться всем — овощи получаются сочными, ароматными, пропитанными чесноком и друг другом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажаны

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Соль, перец, паприка, чеснок сухой

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Шаг 1 из 9

продукты

Подготовить весь набор продуктов по списку. Сразу можно включить духовку, установив температуру 180 градусов, пусть прогревается, а тем делом заняться овощами.

Шаг 2 из 9

баклажаны

Баклажан вымыть и просушить, обрезать хвостики. Если он горчит, нарезать его небольшими кубиками, пересыпать солью и оставить на 20 минут в покое, после промыть и отжать. Если вы уверены, что ваши синие не имеют горечи, просто нарезать их и на время отставить в сторонку.

Шаг 3 из 9

кабачки

Следом вымыть кабачок, просушить. Нарезать небольшими кубиками, аналогично нарезке синих.


Шаг 4 из 9

морковь с луком

Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Морковку нарезать кружочками, луковицу — кубиками или полукольцами – как вам больше нравится.

Шаг 5 из 9

добавление перца

Все подготовленные овощи сгрузить в глубокую миску, в которой удобно будет их перемешать. Очистить сладкий перец, сполоснуть, нарезать полосками или кубиками, добавить к овощам.

Шаг 6 из 9

добавление томатов

Спелые сочные помидоры ополоснуть, вырезать место роста плодоножки, нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко покрошить. Все добавить к овощам.


Шаг 7 из 9

специи

Всыпать соль и перец в овощи, по желанию добавить паприку. Перемешать.

Шаг 8 из 9

запекание в духовке

Форму смазать маслом, переложить в нее подготовленные овощи. Сверху притрусить сухим чесноком и слегка полить маслом – 1 ст.л. Запекать 25 минут.

Шаг 9 из 9

запеченное рагу из овощей

Диетическое овощное рагу с баклажанами и кабачками готово.

Приятного аппетита!


запеченное рагу из овощей

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

запеченное рагу из овощей Суточная норма белка для женщин после 40: важно соблюдать баланс запеченное рагу из овощей Ученые рассказали, почему не следует употреблять много яиц

vilkin.pro

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками: рецепт вкусного овощного рагу

28 июня 2018 0 1645 2

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

39 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — одно из самых популярных летних блюд, которые  часто появляются на обеденных столах многих одесских семей. Я помню это овощное рагу с детства, его всегда готовила старшая сестра, ставя на стол с отварной молодой картошкой и запеченной курочкой.

Взрослые любители баклажанов такое блюдо обожают. Поэтому обязательно приготовьте его в сезон, ведь получаются вкуснейшие и полезные овощи, потушенные простым способом за достаточно короткое время.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажаны

2 шт.

Лук репчатый

0.5 шт.

Укроп

пару веточек

Петрушка

пару веточек

Чеснок

2 зубчика

Соль, перец

по вкусу

Сахар

по желанию

Масло растительное

2.5 ст.л.

Шаг 1 из 7

ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 7

лук и морковь

Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком лук и тонкими ломтиками морковь. Обжарьте овощи на среднем огне минуты 2-3.

Шаг 3 из 7

добавление кабачков

Добавьте нарезанный небольшими ломтиками кабачок, готовьте минуты 3-4, пока он не станет слегка мягким.


Шаг 4 из 7

баклажаны

Точно так же нарезаем баклажаны, добавляем в сковороду. Они практически полностью впитают масло, поэтому делаем огонь тише и слегка обжариваем.

Дальше подливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим минут 5-7.

Шаг 5 из 7

помидоры

Крупный и мясистый помидор нарезаем кубиком, добавляем в сковороду вместе с раздавленным чесноком. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут 5-7.

Овощи солим и перчим, пробуем. Если получилось слишком кисло — добавляем немного сахара для баланса вкуса.

Шаг 6 из 7

зелень

Нарезаем петрушку и укроп мелко, добавляем к овощам, перемешиваем. Плиту выключаем, накрываем крышкой и обязательно даем настояться готовому блюду перед подачей.


Шаг 7 из 7

порция овощного рагу

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками очень вкусные в горячем виде, но и в холодном состоянии они хороши, особенно на следующий день с куском свежего хлебушка.

порция овощного рагу

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

порция овощного рагу Мифы о «быстрой» лапше: правда и вымысел Цветы из мандаринов Как красиво нарезать мандарины на праздничный стол

vilkin.pro

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Это легкое блюдо лучше всего готовить в сезон овощей, но если вы решите приготовить его зимой, то ничего страшного. Приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками вам поможет простой, пошаговый рецепт с фото, который подробно покажет приготовление диетической еды. Кушанье можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным или рыбным блюдам.

 

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками предполагает использование только свежих продуктов. Конечно вы можете взять готовые заморозки, но лучше не портить блюдо. Чтобы приготовить вкусные тушеные овощи необходимо выбирать баклажаны среднего размера, упругие, однородного цвета. Не стоит брать баклажаны слишком большого размера или сомнительного цвета. Они могут оказаться старыми и жесткими с твердыми семечками внутри. Тогда при приготовлении они станут волокнистыми и невкусными.

Кабачки также стоит выбирать среднего размера и приятного зеленоватого цвета. У крупных кабачков могут быть слишком большие и жесткие семечки, которые придется удалять перед готовкой.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Кабачки — 2 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Сладкие перцы — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Зелень;
  • Молотый перец черный;
  • Соль.

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками


Шаг 1.

Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и залить большим количеством холодной водой для вымачивания. Таким образом из баклажан удаляется вся горечь.


Шаг 2.

Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками.


Шаг 3.

Морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками, или как больше нравится.

Совет к рецепту:

На терке лучше не тереть, так как морковь протушится быстрей всех овощей, да и вид у блюда будет уже не тот.

Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками или любым другим способом. Перец сладкий разрезать на две части, очистить от семян, промыть и нарезать кубиками среднего размера.


Шаг 4.

Помидоры помыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить твердые участки и нарезать дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и удалить кожицу. Зелень нарезать крупно.


Шаг 5.

Вымоченные баклажаны отжать от воды, выложить на бумажное полотенце и просушить немного. Затем кусочки высыпать на нагретую сковороду с подсолнечным маслом. Добавить все остальные овощи, кроме помидоров и зелени.

Обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить помидоры с зеленью и обжаривать еще 5 минут. После посолить, немного поперчить, добавить чашку воды и тушить овощи с баклажанами и кабачками на слабом огне под закрытой крышкой до готовности. Периодически можно подливать воду небольшими количествами, если она слишком быстро испаряется. Готовые овощи должны быть мягкими, но сохранять свою форму.

Вкусные тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о