Курица в духовке с горчицей и с майонезом и – Запеченная целиком курица в духовке с горчицей и майонезом

Содержание

Запеченная целиком курица в духовке с горчицей и майонезом

Во время праздничного застолья гости все чаще предпочитают домашние мясные блюда покупной колбасе. Поэтому предлагаем запечь сочную и нежную курицу, смазав ее майонезом с горчицей и посыпав приправой «10 овощей».

Курица, запеченная в духовке целиком с горчицей и майонезом, а также натертая приправой «10 овощей», всегда смотрится выигрышно на любом праздничном столе. Во-первых, это блюдо довольно сытное, а во-вторых, им можно накормить большую компанию. Конечно, рецептов приготовления этой всеми любимой домашней птицы множество. Например, курица запеченная в рукаве с картофелем. Но, мы предлагаем вам удивительно простой и бюджетный способ, да и ингредиенты для него понадобятся самые обычные.

Запеченная курица – очень вкусное и аппетитное блюдо. Благодаря специям, майонезу и горчице, мясо покрывается хрустящей румяной корочкой. Неторопливо запекаясь в духовке, мякоть наполняется восхитительными оттенками вкусов ингредиентов, в соседстве с которыми она готовилась.

Курица, запеченная в духовке с майонезом и приправой «10 овощей»

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовом шкафу.

Общее время приготовления: 1 ч 50 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

kurica-mayo-1

курица охлажденная – 1 тушка весом 1,2 – 1,5 кг
майонез – 3 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
приправа «10 овощей» – 1 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Курицу хорошо промойте и обсушите. Натрите перцем, приправой «10 овощей» и солью снаружи и внутри. Но, старайтесь не «переборщить» с количеством соли, так как в приправе, помимо овощей и пряных трав, уже содержится этот ингредиент.
В мисочке смешайте горчицу и майонез.
Обмажьте курицу этой смесью со всех сторон.
Подготовьте посуду для запекания. В идеале подойдут чугунная сковорода или керамическая емкость, как в данном рецепте. Нежелательно использовать формы из тонкого металла и стекла, так как в них птица может подгореть, кроме того, они не равномерно разогреваются и плохо сохраняют тепло.
Разогрейте духовой шкаф до 190° C.
Смажьте форму подсолнечным маслом и поместите в нее курицу.
Поставьте емкость с птицей на решетку в духовку и запекайте 1,5 часа, не забывая время от времени поливать курицу выделяющимся сочком.
Запеченную курицу выложите на большое блюдо и оформите дольками свежих помидоров, кружочками огурцов, ломтиками сладкого перца или, например, зеленью петрушки и базилика.
Подавайте румяную птицу на стол и угощайте своих домочадцев и дорогих гостей.

Запекаем вкусно курицу в духовке по домашнему рецепту

Хозяйке на заметку:

Чтобы на коже курочки образовалась аппетитная золотистая корочка, ее смазывают майонезом. Но, вы вполне можете заменить майонез аналогичным количеством жирной сметаны – эффект будет таким же.

Горчицу лучше выбирайте острую и крепкую.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице

Сочная курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице порадует многих сидящих за обеденным столом. Нежное куриное мясо, приготовленное сначала тушением, а затем зажариванием тушки птицы, никого не оставит равнодушным. Добавка потребуется всем присутствующим на обеде.

Начинаем приготовление блюда с подготовки куриной тушки. Тщательно её промываем снаружи и внутри, удаляем остатки перьев, вырезаем сальную железу на копчике. Промакиваем бумажным полотенцем излишнюю влагу на поверхности куриной тушки.

В сухой тарелке смешиваем поваренную соль и черный молотый перец. Этой смесью натираем курицу снаружи и куда достанете внутри.

В отдельной большой и глубокой тарелке смешиваем майонез и столовую горчицу. Пропорции столовой горчицы и майонеза подбираете самостоятельно, я обычно беру одну часть столовой горчицы и три части майонеза.

Очищаем и раздавливаем зубчики чеснока, вмешиваем его в смесь столовой горчицы и майонеза.

Получившейся массой обмазываем курицу полностью, не забывая промазать внутреннюю полость птицы.

Оставляем обмазанную курицу на тарелке, чтобы смесь лучше пропитала птицу, и начался процесс ферментации белка. Пусть курица полежит минут двадцать.

Стекшую с курицы обмазочную смесь опять пытаемся пристроить на теле птицы и помещаем курицу в рукав для запекания.

В рукав вливаем немного кипяченой воды и кладем лавровый лист для аромата, запаковываем рукав и располагаем его на противне.

Разогреваем духовку до 200⁰С, ставим в духовку противень с курицей и запекаем.

Минут через пятьдесят разрезаем рукав для запекания, чтобы придать курице красивый румянец, продолжаем термообрабатывать в духовке.

Проверяем готовность курицы прокалыванием столовой вилки, жидкость, появляющаяся из проколов должна быть прозрачная.

Готовую курицу освобождаем от рукава, кладем на красивое блюдо и водружаем в центр стола. Отрезаем куски курицы по мере поступления запросов от обедающих!

Для второго блюда Курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице, приобретаем:

— курица (тушка целиком)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— майонез (по вкусу)

— горчица столовая (по вкусу)

— чеснок (по вкусу)

— вода кипяченая (три ложки столовые)

— лавровый лист

— рукав для запекания

Промываем, удаляем лишнее, просушиваем:

— курицу

Очищаем, раздавливаем:

— чеснок

Смешиваем:

— горчицу столовую

— майонез

— чеснок давленый

Конструкиипатронов станков

Смешиваем:

— соль поваренную

— перец черный молотый

Натираем птицу:

— специи

— соль

Обмазываем:

— майонез

— горчица

— чеснок (давленый)

В рукав для запекания.

Прибавим:

— вода (три ложки)

— лист лавра (пара)

Запекаем.

Добавляем румяности (выдержим с разрезанным рукавом по готовности)

Кушать подано! Курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

www.zharptitsoff.ru

Курица в духовке с горчицей и майонезом

Информация о рецепте

Категория : второе блюдо .

Способ приготовления : в духовом шкафу .

Общее время приготовления : 1 ч 50 мин.

Количество порций : 6 .

Ингредиенты:

курица охлажденная – 1 тушка весом 1,2 – 1,5 кг
майонез – 3 ст. л.

горчица – 1 ст. л.
приправа «10 овощей» – 1 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ч. л.

Курица, запеченная в рукаве, на бутылке или открытым способом — всегда беспроигрышный вариант, если нужно приготовить праздничное блюдо. Маринованная в горчице и сметане, она неизменно получается сочной, мягкой и непересушенной.

Секрет кроется в горчичном маринаде. Именно за счет горчицы мясные волокна размягчаются и разрыхляются, курица приобретает пикантный, чуть островатый вкус и характерный горчичный аромат. Чтобы блюдо получилось более сочным и мягким, рекомендую добавить в маринад немного сметаны, кефира или йогурта. А если хотите поиграть на контрасте вкусов, то положите ложку меда, он добавит сладковатые нотки мясу и покроет курочку золотистым глянцем.

Удобнее всего запекать курицу в горчице в рукаве — рецепт подходит и для приготовления птицы целиком или частями. К тому же термостойкая пленка не дает разбрызгиваться сокам по всей духовке, сохраняет их внутри, а значит, мясо остается сочным. Если рукава нет, то можно приготовить курицу на бутылке или на противне, регулярно поливая выделяющимися соками. При желании вы можете нафаршировать целую тушку рисом или гречкой, тогда получится сразу и основное блюдо, и вкусный гарнир.

Ингредиенты

курица – целая тушка весом 1-1,5 кг
неострая горчица – 1,5 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
карри – 1 ч. л.
рафинированное растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Для запекания подойдет бройлерная или домашняя курочка, причем не обязательно брать целую тешку, можно использовать только окорочка, голени или бедра. У меня в этот раз была домашняя курица. Тушку я помыла и насухо вытерла салфетками. Если кожа останется влажной, то горчичный маринад не будет впитываться.

Далее я приготовила смесь для маринования. Соединила горчицу и сметану, растительное масло, соль и специи, добавила гранулированный чеснок.

Тщательно перемешала соус, чтобы все продукты как следует соединились. Кроме перечисленных ингредиентов, вы можете использовать сладкую молотую паприку, смесь итальянских трав или другие специи для птицы по вкусу. Сметану (можно несладкий йогурт или кефир) добавляйте обязательно, она смягчит вкус горчицы и придаст аппетитный аромат мясу.

Курицу смазала сметанно-горчичным соусом со всех сторон. Для маринования действует одно правило: чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Правильно оставить курицу в маринаде на ночь. Но если у вас молоденький бройлер и совсем нет лишнего времени, то его можно замариновать по ускоренной схеме — оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Домашнюю птицу рекомендую мариновать не меньше 12 часов (в холодильнике), чтобы жесткое мясо размягчилось. В любом случае не забудьте прикрыть курицу пленкой, чтобы уберечь ее от обветривания и сторонних запахов.

Маринованную курицу поместила в рукав для запекания. Концы зафиксировала специальными зажимами. Если нет перфорации (отверстий для выхода пара), то проколите термостойкий рукав ножом вверху в нескольких местах, чтобы он не вздулся и не лопнул при нагреве. Чтобы место на противне не пустовало, одновременно можно приготовить картошку в фольге, получится отличный гарнир.

Отправила в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления зависит от размеров птицы, она бройлерная или домашняя, целая или частями. Если вы готовите бройлера, то целая тушка будет готова примерно через 60-80 минут в зависимости от веса, разделанная — через 40-50 минут. Домашняя курица в духовке будет запекаться дольше, порядка 90 минут. Для того чтобы подрумянить кожицу, в самом конце я аккуратно, чтобы не обжечься от пара, разрезала рукав, полила сверху соком, образовавшимся при запекании, и вернула в духовку еще на 10 минут.

Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить зеленью, салатом или нарезкой из свежих овощей. Приятного вам аппетита!

Для запекания выбирайте молодую птицу, возраст которой не больше 6 месяцев. Если курица старая, то ее нужно предварительно отварить в течение часа и только потом уже готовить в духовке.
Если тушка очень крупная, весом более 2 кг, то перед запеканием ее можно разрезать вдоль грудки и распластать, как цыпленка-тапака, тогда она приготовится быстрее и равномернее.
Если готовой горчицы нет, то можно использовать порошковую. Для этого разведите сухой горчичный порошок в теплой кипяченой воде. Стандартное соотношение 1:4. Для вкуса добавьте немного соли и сахара, а также чайную ложку рафинированного растительного масла и пару капель столового уксуса. Перемешайте и используйте для приготовления маринада.

Курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице

Очищаем и раздавливаем зубчики чеснока, вмешиваем его в смесь столовой горчицы и майонеза.

Получившейся массой обмазываем курицу полностью, не забывая промазать внутреннюю полость птицы.

Разогреваем духовку до 200 0 С, ставим в духовку противень с курицей и запекаем.

Для второго блюда Курица, в рукаве запеченная в майонезе, горчице, приобретаем:

— курица (тушка целиком)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— майонез (по вкусу)

— горчица столовая (по вкусу)

— чеснок (по вкусу)

— вода кипяченая (три ложки столовые)

fishyk.ru

Курица в майонезе и французской горчице ✾ Кулинар.Топ

Алкогольные напитки

Безалкогольные напитки

Бутерброды

Выпечка

Горячие блюда

Горячие закуски

Готовим в мультиварке

Грибные блюда

Десерты

Заготовки

Каши

Мясные блюда

Национальная кухня

Овощные блюда

Пироги

Подборки рецептов

Пошаговые рецепты

Рецепты для диабетиков

Рецепты салатов

Рыбные блюда

Соусы

Супы

Суши и роллы

Торты

Холодные закуски

kulinar.top

Курица в горчично-майонезном маринаде от Анны Грищенко.

23.11.2012

Автор:

Курица в горчично-майонезном маринаде

«Курица в горчично-майонезном маринаде запекается в духовке полтора-два часа. В результате получаем нежное, мягкое мясо и очень вкусный соус». — Анна Грищенко (Киев, Украина) делится своим рецептом.

Курица в горчично-майонезном маринаде

Курочку разделать порционно.
Маринад на 1 курицу весом в 1,5 кг:
2 ст. ложки острой горчицы,
200 гр любого майонеза,
1 ч. ложка соли,
перец чёрный молотый или красный жгучий — по вкусу,
любимые специи.
Всё хорошо перемешать до однородной массы, вылить на курицу и хорошенько её «по массировать», втирая маринад. Сложить курочку в рукав для запекания и оставить мариноваться на час-полтора (чем дольше, тем лучше). После чего запекать при 180 градусах полтора-два часа.
Приятного аппетита!

Поделитесь ссылкой на пост в соцсетях ↓

kulinar.kollekcija.com

Курица целиком в горчице в духовке

Предлагаю вам запечь в духовке курицу, замаринованную в горчице. Курочка готовится целиком и получается очень сочной и нежной. Тонкая корочка с горчичным вкусом и ароматом специй делает курицу необыкновенно аппетитной и вкусной. Готовится такое блюдо из вполне доступных ингредиентов. Отлично подойдет для праздничного стола. Рекомендую и вам попробовать!

Для приготовления курицы целиком в горчице в духовке потребуется:
курица — вес 1,7 кг;
горчица «Острая» — 1 ст. л.;
соль (без горки) — 1 ст. л.;
черный свежемолотый перец — 0,5-1 ч. л.;
сладкая паприка — 2 ч. л.;
лавровый лист — 2-3 шт.;
растительное масло для смазки противня — 1-2 ст. л.

Для приготовления этого блюда мне потребовались вот такие ингредиенты.

Для приготовления курицы целиком в горчице в духовке мне потребовались вот такие ингредиенты. Курицу тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите с помощью бумажного полотенца.

Курицу тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите с помощью бумажного полотенца. С помощью ножа разрежьте тушку по линии грудной кости. Расплющите ее (как на фото), нажав ладонями на тушку.

С помощью ножа разрежьте тушку по линии грудной кости. Расплющите ее (как на фото), нажав ладонями на тушку. Поместите курицу в глубокую посуду. Добавьте соль, черный свежемолотый перец, сладкую паприку, горчицу, лавровые листья (их необходимо мелко поломать).Натрите курицу со всех сторон, слегка втирая специи и горчицу в тушку. Накройте миску с курочкой пищевой пленкой, сделав в пленке пару проколов, и уберите в холодильник на 3-4 часа для маринования (можно и на ночь). Время от времени переворачивайте курицу.

Натрите курицу со всех сторон, слегка втирая специи и горчицу в тушку. Накройте миску с курочкой пищевой пленкой, сделав в пленке пару проколов, и уберите в холодильник на 3-4 часа для маринования (можно и на ночь). Время от времени переворачивайте курицу. По истечении времени курицу, замаринованную в горчице, выложите спинкой вверх на противень, смазанный растительным маслом.

По истечении времени курицу, замаринованную в горчице, выложите спинкой вверх на противень, смазанный растительным маслом.

Запекайте курицу в горчице в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 1-1,5 часа. За это время необходимо периодически поливать тушку, выделившимся соком. Чтобы проверить готовность мяса, сделайте прокол ножом или вилкой в самой толстой части птицы. При прокалывании готовой курицы должен вытекать светлый сок, если есть сукровица — необходимо еще время на приготовление птицы.

Запекайте курицу в горчице в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 1-1,5 часа. За это время необходимо периодически поливать тушку, выделившимся соком. Чтобы проверить готовность мяса, сделайте прокол ножом или вилкой в самой толстой части птицы. При прокалывании готовой курицы должен вытекать светлый сок, если есть сукровица - необходимо еще время на приготовление птицы.

Курицу, запеченную целиком в горчице, достаньте из духовки и подавайте на широкой тарелке. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, рис. Запеченное мясо птицы идеально сочетается с овощными салатами и зеленью.

Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

кто нибудь пробовал запекать курицу с горчицей? нужно ее много мазать или лучше запеченную курицу намазать?

Мясо с горчицей получается очень нежным. Горьким оно не станет, если вы не сильно много будет переусердствовать с горчицей. Примерно надо 1-2 чайной ложки. Не больше.

сырую нужно мазать, горечь горчицы станет незаметной

Её нужно ещё сырую обмазать горчицей. Оставить так на час-два. Потом запечь. Острая и горькая не будет. Эфирные масла улитучатся быстро.

я делала, если намазать курицу тонким слоем, то получается очень мягкая курица, не горькая

Мазать нужно немного. И потом горчица на оюбителя. Я например ее вообще не переношу, а муж любит. Поэтому я сбрызгиваю соком лимона или ананаса и смазываю майонезом. У курицы сухое мясо, поэтому лучше смазать майонезом или каким -нибудь соусом. А уже потом кто хочет добавит себе горчицу

курица имеет свойство любить практически любую приправу, замаринуйте ее перед запеканием с горчицей и другими специями, фантазируйте, это интересно, к примеру маринад из горчицы, цедры и сока лимона, имбиря и чеснока….

Мазать сырyю))))) ) Вкyснота-а-а-ааааа)))))))

я делаю так: 3 столовые ложки сливочного масла 4 столовые ложки горчицы 2 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложечка порошка паприки соль, перец ______________________________ всё перемешиваю и намазываю курицу (порционные куски) с одной стороны. ставлю в духовку на пол часа. затем вытаскиваю и посыпаю маком одну сторону. тоже самое проделываю с другой стороной. получается очень вкусно! одной горчицой мне не нравится.

Сырую, конечно! Горечи не будет, а сочности добавится.

На курицу в 1,5 — 2 кг, беру 4 ст. ложки горчицы и 4 ложки майонеза. Майонез можно заменить сметаной, но вкус немного другой. Тем самым горчица (даже острая) разбавится и можно смело обмазать курицу, я добавляю еще приправу для курочки и смазываю тушку руками, снаружи и внутри. Соль не добавляю, но я ем мало соли.

touch.otvet.mail.ru