Картофель с курицей в духовке под сыром – Куриное филе, запеченное с картофелем под майонезом — рецепты участника ANNA

Курица с картошкой и сыром в духовке слоями, вкусный рецепт

Одним из самых популярных блюд является картофель с мясом. Он быстро готовится и получается очень сытным, подходит как на обед, так и на ужин. Особый вкус приобретает картофель во время запекания, при использовании специй и сыра получается блюдо с многообразием вкусовых акцентов. Запеченная курица с картошкой в духовке с сыром может вписаться как в будничное, так и праздничное меню.

Готовить данное блюдо можно из куриных ножек или бедер, лучше всего предварительно замариновать их в смеси растительного масла, соевого соуса и измельченного чеснока. Будет достаточно 1-2 часа, чтобы курица вобрала весь аромат и вкус маринада.  Сочность картофелю обеспечит сметана, в качестве приправ будем использоваться смесь перцев. Подавать готовое блюдо лучше с зеленью и свежими овощами. Попробуйте, вам обязательно понравится картошка с курицей под сыром.

Возьмите для приготовления блюда куриные ножки и бедра, подойдут также и крылья. На крупных кусочках курицы (бедрах) сделайте надрезы до косточки. Подготовьте курицу, промойте под проточной водой, промокните бумажными салфетками.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_2

Кусочки курицы переложите в глубокую миску, добавьте растительное масло вместе с соевым соусом, солью, а также рубленым чесноком.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_3

Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, добавьте к курице. Перемешайте мясо руками, накройте пленкой, на час поставьте в холодильник.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_4

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Форму для запекания с бортами застелите пергаментом или фольгой. Разложите курицу с луком, маринад не сливайте, он еще понадобится. Мясо можно присыпать молотым черным и красным перцем, добавлять другие специи по вкусу.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_5

Картофель очистите, вымойте. Нарежьте слайсами или воспользуйтесь фигурным ножом для овощей. Перемешайте картошку в маринаде. Выкладывайте равномерным слоем сверху курицы. Накройте форму с курицей и картошкой фольгой, на 40 минут поставьте в духовку.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_6

Натрите мягкий или твердый сыр на крупной терке.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_7

Достаньте форму из духовки, снимите фольгу, теперь необходимо придать блюду аппетитной внешний вид.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_8

Сыр смешайте со сметаной и равномерно распределите по картофельному слою.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_9

Запекайте блюдо, посыпанное сыром, еще 20 минут до образования корочки.

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_10

Запеченная картошка с курицей и сыром готова, подавайте на стол со свежей зеленью, а также соусом по вкусу. Приятного вам аппетита!

Zapechennaja kurica s kartoshkoj i syrom v duhovke_11

Советы по приготовлению

  • Чтобы снизить калорийность блюда, для соуса можно взять натуральный йогурт.
  • В качестве приправы используйте смесь специй к картофелю.
  • Вместе с картошкой можно готовить и другие овощи, к примеру, морковку, сладкий перец, кабачок.
  • Готовность блюда проверьте ножом или вилкой, картошка с курицей должны быть мягкими.
  • Если используете домашнюю старую курица, рекомендуется ее предварительно отварить, а потом, запекать, так как структура такого мяса более плотная.

Курица с картошкой в духовке с майонезом и сыром

Курица с картошкой в духовке с майонезом и сыром для запекания, можноКурица с картошкой в духовке с майонезом и сыром для запекания, можно

Вариант 1: Классический рецепт курицы с картошкой и сыром в духовке

Базовое блюдо готовится из куриных ножек. Качество майонеза очень важно, предпочтителен 67-процентный «Провансаль», но ещё лучше, если это будет домашний продукт. Обязательно добавьте в него горчицу, так же поступите и с фабричным соусом.

Ингредиенты:

  • куриные голени – 800 граммов;
  • чуть меньше килограмма картофеля;
  • по 200 граммов репчатого лука и сыра любого сорта;
  • стакан майонеза;
  • соль крупная и перец свежего ручного помола.

Пошаговый рецепт

Ножки осмотреть, выбирая остатки перьев, особенно часто эти неприятные сюрпризы остаются ближе к нижнему суставчику. Опалить над огнём, убирая мелкие волоски, вымыть и обсушить, промокая полотенцем. Соль смешать с перцем и слегка натереть курятину, прикрыв отложить, пока будете подготавливать остальные продукты.

Картофель и лук очистить и вымыть. Луковицы нарезать полукольцами, чем тоньше – тем лучше, с картофелем поступить аналогично, но его измельчить в форме кружочков. Для нарезки лука подойдёт обычный наточенный нож, а картошку удобнее не резать, а натирать через специальную тёрку-слайсер.

Лук перемешиваем с половиной майонеза, а вторую смешиваем с сыром, натёртым средней стружкой. Выбираем небольшую жаровню или форму с высокими бортиками, окунув кончики пальцев в растительное масло, слегка увлажняем им внутреннюю поверхность посудины.

Выкладываем чуть более половины картофеля ровным слоем, символически присаливаем и перчим. Луково-майонезную смесь тоже разделяем неравными частями, но первой укладываем чуть меньшую. Раскладываем курятину, не вплотную, но стараясь не оставлять широких просветов между кусочками. Поверх куриных ножек – вторая часть лука в майонезе, большую долю мы оставили с тем, чтобы заполнить пространства между кусками курятины.

Разложив и присолив остаток картофеля, по возможности плотно накрываем жаровню слоем фольги. Если случайно порвётся – замените, или накройте ещё одним слоем. Духовку разогреваем до стандартной температуры в 180 градусов, устанавливаем жаровню.

Продолжительность запекания куриных ножек, по такому рецепту, зависит от их размера и, в не меньшей степени, от сорта картофеля. Для начала засеките час, быстро выньте жаровню и приоткройте с краю, возьмите на пробу немного картофеля. Если он полностью пропёкся или совсем чуточку не дошёл, приступайте к заключительному этапу, иначе – верните на место фольгу и прогрейте блюдо ещё не менее двадцати минут.

Поверх почти готового блюда быстро раскладываем слой сыра и отправляем в духовку ещё минут на двадцать. Задача – дать сырной шапке заметно подрумяниться, но передерживать блюдо не стоит, лучше заранее отложить ложку сыра и посыпать им курятину отдельно, поверх майонезной смеси.

Вариант 2: Быстрый рецепт запекания курицы с картошкой и сыром в духовке

Из большинства рецептов для сокращения времени исключают процесс маринования, или же уменьшают его продолжительность. Ещё быстрее запекается курятина, если использовать только определённые части тушки. Предлагаемый рецепт – производный от хорошо известного «Мяса по-французски».

Ингредиенты:

  • две половинки парного куриного филе;
  • половина стакана жирного майонеза;
  • четыре картофелины и две луковицы;
  • сто граммов сыра любого сорта;
  • треть стакана рубленого лука, можно в смеси с петрушкой;
  • ложечка смеси «Прованские травы»;
  • два крупных непереспелых помидорчика.

Как быстро приготовить

Парную курятину ополоснуть, тщательно обсушить, промокая лоскутом ткани. Разрезать очень острым ножом на большие плоские ломти, толщиной около сантиметра.

Полиэтиленовый пакет или пищевая плёнка понадобятся для следующего этапа. Застилаем пластиком кухонную доску, курятину раскладываем в один слой, сверху ещё раз застилаем полиэтиленом. Отбиваем несильно, крупными зубцами молоточка, уменьшаем толщину филе примерно вдвое. Мясо солим, посыпаем приправами.

Моем овощи, затем луковицы и клубни картофеля, очищаем. Всё, включая и помидоры, разрезаем в форме кружков, насколько возможно тонко. Намасливаем изнутри форму для запекания, можно бросить прямо на дно несколько кристалликов соли.

Курица с картошкой в духовке с майонезом и сыром между кусочкамиКурица с картошкой в духовке с майонезом и сыром между кусочками

Раскладываем послойно: картофель (солим), курятину (смазываем майонезом), луковые кольца, помидоры. Натираем поверх всех слоёв сыр, аккуратно стараясь не оставлять свободных участков. Накрыв крышкой, помещаем в духовку, устанавливаем регулятор на 180-градусную отметку.

После того как шкала термометра укажет, что температура поднялась до требуемой, засекаем полчаса. Ровно посередине этого времени быстро снимаем крышку. Зелень по желанию используем, украшая блюдо после нарезки на порции, или же ею можно посыпать слой лука, перед помидорами.

Вариант 3: Оригинальная запеканка из курицы с картошкой и сыром в духовке

Все перечисленные продукты почти наверняка найдутся в холодильнике, ближе к концу новогодних каникул. Да и просто так приготовить детишкам оригинальную картофельную «пиццу» несложно, быстро и доступно.

Ингредиенты:

  • полтора–два стакана картофельного пюре;
  • яйцо;
  • отварная курятина – 100 граммов;
  • две ложки муки;
  • сервелат, или другая похожая колбаска – 50 граммов;
  • маленький помидорчик;
  • 150 граммов сыра;
  • три ложки кетчупа и одна, неполная – майонеза;
  • пригоршня зелени молодого лука.

Как приготовить

В картофельное пюре вмешать яйцо, муку, слегка наперчить и посолить по вкусу. Разогреть духовку примерно до 200 градусов, на широкий противень расстелить фольгу, слегка её намаслить. Выложить пюре, слоем 1,5 сантиметра, подсушить в духовке, в течение четверти часа.

За это время измельчите остальные продукты. Курятину нарежьте ломтиками, или порвите руками на полоски вдоль волокон, колбаску нарежьте узкими брусочками, помидор распустите тонкими полудольками, натрите крупно сыр.

Соедините кетчуп и слегка взбитый вилкой майонез. Не снимая с фольги жаровни, смажьте чуть приостывший картофельный корж получившейся смесью и разложите по нему курятину. Посыпьте частью сыра, равномерно расположите колбасу и укройте её помидорчиками. Зелень рассыпьте поверх томатного слоя, на неё – натёртый сыр.

Запекаем в духовке, чуть снизив нагрев. Времени уходит до получаса, но ближе к окончанию поглядывайте в окошко, следя за состоянием блюда – не дайте ему подгореть. Нагрев выключаем, когда образуется достаточно тёмная корочка, приоткрываем дверцу на четверть минуты. Даём импровизированной пицце остыть вместе с духовкой до приемлемой температуры и нарезаем. Раскладывая порции, будьте аккуратны – картофельный корж довольно ломкий.

Вариант 4: Готовим курицу с картошкой и сыром в духовке в рукаве

Необычный набор продуктов, чаще встречающийся в изысканных салатах. Сыры подойдут абсолютно любые и по сорту, и по степени свежести, частично можно заменить укроп свежим базиликом и зелёным луком.

Ингредиенты:

  • три половинки куриного филе;
  • 200 граммов тёртого сыра, лучше смеси двух-трёх сортов;
  • шесть клубней картофеля;
  • упаковка тонких крабовых рулетиков;
  • стакан 25-процентной сметаны;
  • крупная белая луковица и пучок укропа для начинки;
  • перец ручного помола, лавровый лист и соль;
  • неполная ложечка специй для курятины.

Пошаговый рецепт

Обсушить вымытое мясо, аккуратно нарезать ровными пластами, отбить тыльной стороной длинного ножа. Сметану присолить, добавить специи и, если хотите блюдо поароматнее, лишнюю щепоточку перца. Замариновать курятину на четверть часа тонко смазав частью сметаны, всю не расходуйте, используйте необходимый минимум.

Натрите крабовое мясо и сыр крупной стружкой, порубите укроп (можно наполовину заменить луковыми перьями), лук распустите на колечки, а затем ещё мельче. Добавьте ложку сметаны и щепотку перчика, посолите и равномерно перемешайте. Не забудьте отложить половину сыра, он пригодится позже.

Картошку очистите и нарежьте тоненько, в форме кружков, заправьте оставшейся сметаной, тоже слегка присолите. Разложите ровным слоем в рукаве. На каждый пласт отбитого мяса кладём поровну начинки, сворачиваем, закрепляем зубочисткой, раскладываем по картофелю.

Рукав закрепляем с обеих сторон, прокалываем, как положено, несколько дырочек, устанавливаем жаровню на 45 минут в духовку. Температуру выдерживаем всё это время на уровне 180 градусов. Быстро достаём и разрезаем рукав, чтобы посыпать рулетики сыром. Ещё десять минут прогреваем, подрумянивая, вынимаем деревянные шпажки, посыпаем зеленью.

Вариант 5: Маринованная курица с картошкой и сыром в духовке

Ещё один рецепт для запекания в рукаве. Обратите внимание на качество сливочного сыра, лучше замените его густым майонезом, но не используйте сомнительный продукт.

Ингредиенты:

  • 1200 граммов куриных голеней и столько же некрупного картофеля;
  • треть стакана масла;
  • ложечка сухого базилика;
  • ломтик сыра – 120 граммов, и столько же мягкого, сливочного;
  • крупная соль, специи для запекания птицы и дополнительно перец ручного помола (щепотку-другую).

Как приготовить

Половину масла смешать со специями и перцем, подготовленные обмытые голени, обсушить, слегка присолить, выложить в миску к маслу и перемешать. Оставить на время от четырёх до двенадцати часов, как вам удобнее.

Перед самым приготовлением натереть твёрдый сыр и смешать с мягким. Высыпать базилик, полить остатком масла. Картофель почистить, сполоснуть, нарезать дольками и смешать с сыром, выдержать недолго в холодильнике.

Наполнить продуктами кулинарный рукав, по возможности стараться не перемешивать. Картошка пусть располагается ниже курятины. Закрепить свободный край, проколоть отверстия для выхода пара.

Запекаем час с четвертью, нагрев духовку до температуры чуть выше 180 градусов. В середине процесса можно аккуратно встряхнуть упаковку, но не переворачивать. Срезаем верхушку пакета, выдерживаем десять минут, и выключаем нагрев. Оставьте курятину ещё на некоторое время в духовке, немного выпустив из неё жар.

Картошка в духовке с курицей и сыром — wowcook.net

курица с картошкой в духовке рецепт с фото

Курица с картошкой в сливках под сыром в духовке

Курица хороша тем, что готовится она очень быстро и стоит недорого по сравнению с другими видами мяса. А картошка в духовке с курицей и сыром — всегда беспроигрышный вариант обеда или ужина. Такое вкусное и сытное блюдо понравится всем, да и делается оно проще простого. Все ингредиенты нарезаются, перемешиваются и отправляются запекаться. Готовится курица с картошкой в духовке со сливками, благодаря чему блюдо получатся очень сочным, с ароматной подливой. Приятный вкус придают продуктам прованские травы, они идеально вписываются в рецепт. Можно заменить их другими специями, к курице хорошо подходит паприка, куркума, базилик, чебрец, наборы хмели-сунели или карри.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) — 700 г;
  • Картофель — 800 г;
  • Луковица (небольшая) — 1 шт.;
  • Сливки 20% жирности — 150 мл;
  • Сметана 20% жирности — 2 ст.л.;
  • Масло сливочное — 30-50 г;
  • Итальянские (или прованские) травы — 1.5 ст.л.;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Петрушка или укроп — несколько веточек;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.

ингредиенты для курицы с картошкой

Рецепт курицы с картошкой в духовке со сливками под сыром

1. Дно и бока формы для духовки смазываем сливочным маслом.

форма с маслом

2. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Перемещаем в огнеупорную форму для духовки.

масло и лук

3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками среднего размера. Перемещаем к луку.

картофель в форме

4. Куриные бедра промываем, снимаем мясо с костей и нарезаем небольшими кубиками.

нарезаем курицу

5. Перекладываем курицу к картофелю.

добавляем мясо

6. Посыпаем сверху прованскими травами, добавляем соль и перец.

посыпаем специи

7. Добавляем ложку сметаны, заливаем сливками.

поливаем сливками

8. Все хорошо перемешиваем.

перемешиваем

9. Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем курицу с картошкой в сливках в духовку, прогретую до 200 градусов. Время запекания — 50 минут.

накрываем крышкой

10. За 20 минут до окончания приготовления натираем на мелкой терке твердый сыр.

натираем сыр

11. Нарезаем зелень, очищаем и выдавливаем чеснок.

зелень и чеснок

12. Проверяем на готовность, протыкая вилкой картофель — он должен быть мягким, но не разваренным.

выпекаем в духовке

13. Посыпаем зеленью и чесноком.

присыпаем картошку с курицей

14. Очень аккуратно перемешиваем.

перемешиваем с зеленью

15. Равномерно посыпаем сверху сыром. Отправляем в духовку еще на 15-20 минут, форму крышкой не накрываем.

присыпаем сыром

Курица с картошкой в сливках в духовке готова.

Картошка в духовке с курицей и сыром

Подаем в горячем виде с подливой и со свежим хлебом. Приятного аппетита!

курица с картошкой в сливках в духовке

Любителям простых и быстрых вторых блюд понравится рецепт картошки с курицей в горшочках — получается непередаваемо вкусно.

курица с картошкой в духовке под сыром

Рекомендации к рецепту:
  • Лучше всего для рецепта подойдут куриные бедра. В них мясо с прослойками жира, поэтому блюдо будет более сочным. Кости можно не очищать особо тщательно, с остатками мяса получится сварить вкусный куриный суп.
  • Для заливки используем нежирные сливки. Немного сметаны придаст блюду легкую кислинку и створожит сливки. Если использовать только сметану, блюдо получится кисловатым. Можно взять сливки без сметаны.
  • Чеснок и зелень лучше добавлять в конце приготовления, чтобы курица с картошкой в духовке под сыром получилась более ароматной.
  • Форму для запекания лучше взять с крышкой, чтобы продукты хорошо протушились, соус должен кипеть. Если нет крышки — можно накрыть ёмкость фольгой. Удобнее всего использовать форму из закаленного стекла. Подойдут и керамические емкости для духовки. Если не уверены в качестве посуды, ее не следует помещать в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы форма не треснула от резкого перепада температуры. Можно поставить картошку с курицей и в холодную духовку, тогда время нужно будет засечь с момента нагрева до 200 градусов.

курица с картошкой в духовке со сливками

Картофель с курицей под сыром в духовке Рецепт простой запеканки

картофель с курицей под сыром в духовке Картофель с курицей под сыром в духовке

Картофель с курицей под сыром запеченный в духовке

Филе курицы с картофелем под сыром

Ингредиенты:

  • 800 гр филе курицы
  • 1шт большая луковица
  • 6 шт картофель среднего размера
  • 200 гр майонез
  • 100-150 гр сыра
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло

Лук порезать кольцами и разложить на смазанную растительным маслом форму для запекания.

Лук порезать кольцами и разложить на смазанную растительным маслом форму для запекания.

Филе куриных грудок разрезать вдоль и порезать кусочками, отбить и разложить сверху на лук.

Филе куриных грудок разрезать вдоль и порезать кусочками, отбить и разложить сверху на лук.

Филе курицы посолить и поперчить по вкусу.

Филе курицы посолить и поперчить по вкусу.

Смазать сверху майонезом.

Картофель порезать кружочками и разложить на курицу.

Картофель порезать кружочками и разложить на курицу. Посолить по вкусу.

Картофель порезать кружочками и разложить на курицу. Посолить по вкусу.

Смазать картофель майонезом.

Картофель с курицей под сыром в духовке - смазать картофель майонезом.

Сверху посыпать натертым сыром.

Картофель с курицей под сыром в духовке

Запекаем филе курицы с луком и картофелем в нагретой до 180 градусов духовке до готовности (около 40-45 минут).

Картофель с курицей под сыром в духовке

Картофель с курицей и грибами под сыром

Также можно при приготовлении этого блюда как вариант добавить грибы. Последовательность действий аналогична вышеприведенному рецепту.

Слой лука.

P1080086

Слой отбитого филе курицы.

P1080087

Грибы.

Грибы

Слой картофеля, смазанный майонезом.

Картофель с курицей под сыром в духовке- слой картофеля

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о