Как приготовить баклажан и кабачок в духовке – ,

Содержание

рецепты приготовления овощных блюдв духовке

Лето – прекрасная пора, когда природа щедро дарит нам свежие овощи и фрукты. В знойный день нет желания есть жирную пищу. Хочется чего-нибудь легкого и свежего. В сегодняшней статье мы обсудим, как можно оригинально и вкусно запечь баклажаны и кабачки в духовке. Рецепты лучших блюд подобраны специально для вас.

Рататуй на русский лад

Кстати, во французской кухне запеченные овощи называются рататуем. Наши хозяюшки приспособились готовить овощной рататуй. Для такого угощения подойдут любые овощи, но традиционно в него добавляют баклажаны, свежие помидоры и кабачки. Если вы хотите, чтобы угощение получилось еще и сытным, возьмите на заметку этот рецепт запекания кабачков и баклажанов в духовке.

На заметку! Перед приготовлением баклажаны необходимо подержать в соли под гнетом, чтобы устранить горьковатый привкус. Кстати, этот рецепт можно адаптировать под мультиварку и СВЧ-печь.

запечь баклажаны и кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • свежие помидоры – 2 штуки;
  • перцевая смесь;
  • баклажаны – 2 штуки;
  • соль;
  • кабачок крупный – 1 штука;
  • российский сыр – 50 г;
  • луковица – 1 головка;
  • укроп – половина пучка;
  • куриная грудинка свежемороженая – 1 штука;
  • сметана – 3 стол. ложки;
  • чесночные зубки – 2 штуки.

Приготовление:

  1. Для приготовления рататуя нужны свежие, неперезрелые кабачки и баклажаны.
  2. Начнем с кабачка. Хорошенечко промываем овощ, просушиваем салфеткой и нарезаем кружочками примерно одинаковой толщины.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  3. Свежие помидоры нарезаем кружочками. Плодоножку обязательно аккуратно вырезаем.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  4. Свежемороженое филе курицы промываем в фильтрованной воде, удаляем пленку и при необходимости хрящики. Просушиваем салфеткой и нарезаем ломтиками.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  5. Промытые баклажаны нарезаем кружочками. Пересыпаем солью крупного помола, сверху устанавливаем гнет и оставляем на полчаса.
  6. По истечении отведенного времени баклажаны промываем водой и хорошенечко просушиваем.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  7. Луковицу очищаем и меленько нарезаем ножом.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  8. Добавляем к луковой массе сметану со средним процентом жирности.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  9. Очищенные чесночные зубки натираем на терке с мелкой перфорацией и добавляем к вышеперечисленным компонентам.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  10. Последний штрих – измельченный укроп.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  11. Вливаем в сметанный соус немного фильтрованной воды и тщательно перемешиваем.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  12. Выкладываем в огнеупорную форму слоями рататуй. Приправляем перцевой ароматной смесью и солью.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  13. Сверху все заливаем приготовленным сметанным соусом и ставим в духовой шкаф.запечь баклажаны и кабачки в духовке
  14. Запекать будем примерно полчаса при температурном пороге в 180°.
  15. Приблизительно за 5-7 минут до готовности посыпаем рататуй натертым российским сыром.
  16. Ждем, пока сыр превратится в золотистую корочку. Это значит, что овощной рататуй готов.

Теплый салат

Несложно отыскать подходящий рецепт из кабачков и баклажанов в духовке. Предлагаем вам побаловать домочадцев и удивить гостей теплым салатом. Он получается сочным, необычайно вкусным, полезным и малокалорийным.

На заметку! Вкус такого салатика можно разнообразить грибочками, зеленым горошком, стручковой фасолью или мясными продуктами.

рецепт из кабачков и баклажанов в духовке

Ингредиенты:

  • баклажан крупный – 1 штука;
  • чесночные зубки – 2 штуки;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 70 мл;
  • кабачок крупного размера – 1 штука;
  • пряности;
  • луковица – ½ головки;
  • соль;
  • российский сыр – 100 г;
  • зелень;
  • свежие помидоры – 3 штуки.

Приготовление:

  1. Кабачок и баклажан должны быть неперезрелыми. Если вам достались зрелые плоды, то с них лучше снять кожицу и вычистить семена.
  2. Кабачок тщательно промываем фильтрованной водой, просушиваем и нарезаем кружочками.
  3. Баклажан промываем и нарезаем кружочками. Пересыпаем солью крупного помола.
  4. Перекладываем баклажанные ломтики в миску, сверху ставим гнет. В таком виде оставляем на полчаса для устранения горечи.
  5. Промываем водой баклажаны, обсушиваем бумажными салфетками.
  6. Рафинированное масло семян подсолнечника прогреваем в сковороде.
  7. Выкладываем сначала кусочки кабачков и обжариваем до появления легкой золотистой корочки.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  8. Половину луковицы очищаем и нарезаем соломкой.
  9. В этой же сковороде до размягчения пассеруем нашинкованный лук.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  10. Следом до золотистости зажариваем баклажаны.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  11. Берем огнеупорную форму и смазываем ее рафинированным подсолнечным маслом.
  12. На дно выкладываем обжаренные дольки кабачков и лук.
  13. Сверху посыпаем измельченной зеленью.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  14. Следующим слоем идут обжаренные баклажаны.
  15. Очищенные чесночные зубки мелко рубим ножом и выкладываем поверх баклажанного слоя.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  16. Свежие помидоры ошпариваем крутым кипятком, а затем сразу же погружаем в охлажденную воду.
  17. Аккуратно снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кружочками. Это будет следующий слой.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  18. Посыпаем сверху салат российским сыром, натертым на терке с мелкой перфорацией.рецепт из кабачков и баклажанов в духовке
  19. Отправляем салатик в духовой шкаф буквально на 10 минут.
  20. Нам нужно, чтобы расплавился сыр. Для этого устанавливаем температурный режим, равный 180°.

Рецепт приготовления кабачков и баклажанов в духовке

Диетическое угощение может быть вкусным. Вы в этом сможете убедиться, если приготовите запеченные баклажаны с грибочками и кабачками. Грибной аромат никого не оставит равнодушным. А дольки сладкого перца придадут гастрономическому шедевру неповторимый вкус.

Рецепт приготовления кабачков и баклажанов в духовке

Ингредиенты:

  • рафинированное масло плодов оливы – 2 стол. ложки;
  • кабачок среднего размера – 1 штука;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • баклажан среднего размера – 1 штука;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • соль;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Все овощи и свежие шампиньоны хорошенечко промываем фильтрованной водой.
  2. Просушиваем и грибочки нарезаем пластинами. Баклажан и кабачок разрезаем продольными полосками примерно одинаковой толщины.
  3. Сладкий перец очищаем от сердцевины и плодоножки. Нарезаем пластинами.
  4. Все ингредиенты солим, посыпаем любимыми пряностями и специями.
  5. Поливаем сверху рафинированным маслом плодов оливы и выкладываем на решетку.
  6. Активируем в духовом шкафу функцию гриля и запекаем овощи до появления румяной корочки.
  7. Перед подачей к столу все овощи с грибочками перекладываем в тарелку, посыпаем зеленью.

Читайте также:

Готовить овощные блюда – сплошное удовольствие. Из баклажанов и кабачков можно сделать изумительное соте, запеканку, рагу. Любители блюд, приготовленных на гриле, тоже могут порадоваться, ведь кабачки и баклажаны идеально подходят для запекания в духовке или приготовления на открытом огне. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке

В летнее время лучше всего готовить блюда из овощей, их такое разнообразие в эту пору, что хозяйкам можно смело экспериментировать.

Рецепт кабачков и баклажанов запеченных с чесноком и помидорами

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке готовят очень по-разному: добавляют другие овощи, грибы, мясо, фарш. Запекают под сметанным соусом, майонезом или под другими соусами. Любите блюда поострее, тогда кабачки и баклажаны, запеченные в духовке отлично подойдут под майонезом с большим количеством черного перца. Для любителей же более нежирных блюд лучше использовать соусы на сметане и не забудьте за твердый сыр, запеченный сыр с овощами – это очень вкусно. Итак,кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с чесноком и помидорами.

Вам понадобится:

  • 2 баклажана
  • 1 кабачок
  • 4 помидора
  • 4 зуб. чеснока
  • 0.5 ст. сметаны
  • зелень
  • черный перец, соль

Как  приготовить запеченные баклажаны и кабачки

1. Баклажаны хорошо промыть, нарезать кольцами, посолить и оставить на время постоять, чтобы в готовом блюде они не горчили.

2. Кабачок лучше очищать от кожуры, помидоры мелко нарезать. Измельчить чеснок и зелень.

3. Разогреть духовой шкаф и смазать противень для выпекания растительным маслом.

4. Выложить на самый низ баклажаны, затем кабачки, сверху помидоры.

5. Готовим соус: в сметану добавляем немного майонеза и чеснок. Все хорошо перемешиваем и заливаем соусом овощи.

6. Запекаем на среднем огне до румяной корочки. Готовим блюдо около получаса на среднем огне.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке лучше подавать горячими  вместе с котлетами из лососевого фарша.

Рецепт запеченных баклажан и кабачков в панировочных сухарях

Для тех, кто предпочитает мясные блюда можно готовить кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с добавлением любого мяса, причем можно выбирать хоть фарш, хоть нарезать небольшими кусочками. Мы приготовим запеченные кабачки и баклажаны в панировочных сухарях.

Вам понадобится:

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 200 мл. сметаны
  • яйцо
  • сухари панировочные
  • зелень
  • соль, черный перец

Как приготовить запеченный кабачки и баклажаны в сухарях панировочных

1. Баклажаны очищаем, нарезаем кружочками, подсаливаем и на некоторое время оставляем стекать, чтобы в готовом виде они не горчили.

2. Кабачки очищаем от кожуры и также нарезаем кружочками.

3. Смазываем форму для выпекания любым жиром, разогреваем духовой шкаф.

4. Самый нижний слой — баклажаны, затем кабачки, все хорошенько присыпаем панировочными сухарями.

5. Запеченные кабачки и баклажаны особенно вкусные под сметанным соусом. Готовим соус: яйцо хорошенько взбиваем вилкой до образования пенистой массы и соединяем его со сметаной, солим и добавляем черный перец. Заливаем полученным соусом овощи и помещаем в духовой шкаф запекаться.

6. За 5 минут до полного приготовления запеченных кабачков и баклажан их можно вынуть и дополнительно затереть твердым сыром.

Блюдо выпекается около получаса на среднем огне.

Таким образом, приготовленные овощи будут одинаково вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Подаем запеченные кабачки и баклажаны с зеленью, ее должно быть очень много.

Приятного Вам аппетита!


Советуем почитать: Что делать если у ребенка аллергия на домашних животных.

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/kapitosha.net/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми — нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.

kapitosha.net

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами

04 июня 2018 0 2078 1

Кабачки и баклажаны в духовке

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

93 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Летом, в сезон свежих молодых овощей, блюда из них можно и нужно готовить каждый день. Это не только вкусно, но и полезно для нашего организма и пищеварения. Первое, второе, выпечка – существует огромнейшее количество их приготовления из овощей. Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо из запеченных сезонных овощей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажан

300 гр.

Сыр твердый

150 гр.

Лук зеленый

1 шт.

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Чеснок

1-2 зубчика

Шаг 1 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Подготовьте продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, слегка обжарьте в нем нарезанные кружочками кабачок и баклажан. Наша задача не жарить овощи до готовности, а слегка сделать их мягкими, особенно баклажан, поскольку при запекании он часто становится резиновым.

Шаг 3 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Выложите баклажан первым слоем в форму для запекания, слегка посолите и поперчите.


Шаг 4 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Чуть присыпьте слой баклажанов мелко нарезанным чесноком и натертым твердым сыром.

Шаг 5 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Следующим слоем выкладываем кабачки, их также солим, перчим, посыпаем рубленым чесноком и натертым сыром, затем посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Шаг 6 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Последним слоем выкладываем свежие помидоры, нарезанные кружочком. И их точно так же посыпаем перцем, чесноком и сыром. А вот солить ли слой помидор – решать вам, поскольку этот овощ содержит достаточно соли. Запекаем при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 20 минут.


Шаг 7 из 7

Кабачки и баклажаны в духовке

Получается такая очень вкусная запеканка из кабачков и баклажанов.

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, пока сыр горячий.

Приятного аппетита!

Кабачки и баклажаны в духовке

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Кабачки и баклажаны в духовке 7 сезонных овощей ноября: задумайтесь о здоровом питании Кабачки и баклажаны в духовке Чувствуете слабость? Измените свой рацион

vilkin.pro

Как вкусно запечь в духовке баклажаны и кабачки

Многие из нас с нетерпением ожидают лета, когда полки магазинов и собственные огороды наполняются свежими овощами и фруктами. Именно в этот период года особенно актуальным будет рецепт, который мы хотим вам сегодня представить — баклажаны и кабачки запеченные в духовке.

Сложно найти более вкусное, а главное — полезное яство, чем микс из свежих овощей приготовленный в духовом шкафу.

Овощное рагу из баклажанов и кабачков в духовке

Ингредиенты

  • Баклажаны – 0,5 кг;
  • Кабачки – 0,5 кг;
  • Помидоры – 850 г;
  • Перец болгарский – 350 г;
  • Лук репчатый – 200 г;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Растительное масло – 6 ст.л.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить баклажаны и кабачки в духовом шкафу

  • Прежде всего, нам нужно подготовить соус. Перец хорошо промываем, удаляем шляпку и семенную часть. Затем отправляем овощ выпекаться в духовом шкафу при температуре 180 градусов на 30 минут. После этого чистим и мелко режем.
  • Репчатый лук очищаем от кожуры и меленько шинкуем.
  • Отмеряем, примерно, 350 грамм помидор, опускаем их поочередно в кипяток и избавляемся от кожицы. После этого их нужно мелко порубить.
  • В хорошо разогретую сковороду вливаем одну столовую ложку масла и высыпаем лук. Поджариваем его до золотистого цвета. Затем всыпаем мелко нарезанный перец и выдерживаем еще пару минут.
  • Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в сковороду измельченные помидоры, в этот же момент соус следует немного подсолить. Оставляем его томиться на 10 минут, время от времени помешивая.
  • Снимаем с огня и ждем, когда масса слегка остынет, после этого используем блендер и перемалываем ее, пока она не станет однородной.
  • Теперь займемся непосредственно овощами. Баклажаны нужно нарезать достаточно тонкими кружками (если вы будете использовать неглубокую форму, то режьте полукругами). Затем натираем их солью и оставляем на полчаса, после – промываем. Это делается, чтобы избавиться от горечи.
  • Аналогичным образом нарезаем кабачок и помидоры. С молодых овощей кожуру можно не срезать.
  • В форму для выпекания выливаем наш соус и распределяем его равномерно по ее дну. Затем сюда же выкладываем поочередно кольца овощей, чтобы получилась горизонтальная стопка.
  • Когда все готово, моем зеленушку и мелко рубим ее. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
  • В отдельной емкости смешиваем зелень, чеснок, оставшиеся 5 столовых ложек растительного масла, соль и черный перец.
  • Поливаем получившейся массой овощи.
  • Если у вас есть крышка, то накройте форму ей, если же нет – используйте фольгу. Отправляем наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку.

То время, которое форма должна находиться в духовке, напрямую зависит от зрелости овощей. Обычно выпекание занимает от часа до двух.

При желании вы можете добавить в соус прованские травы и белое вино, это добавит блюду утонченности и сделает его наиболее приближенным к французской кухне.

Овощное рагу из баклажанов и кабачков в духовке

Баклажаны с кабачками и фаршем в духовке

По-настоящему сытные яства получаются, если к запеченным овощам добавляют мясо и сыр. Именно такое сочетание будет использоваться в данном рецепте, так что вы можете быть уверены – приготовив подобный кулинарный шедевр, вы полноценно накормите близких, насколько бы голодными они ни были.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 4 шт;
  • Фарш ассорти – 300 г;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Болгарский перец – 1 шт;
  • Помидоры – 3 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Петрушка и укроп – пучок;
  • Сыр твердый – 75 г;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Итальянские травы сухие – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как сделать баклажаны с кабачками и фаршем

  1. Баклажаны разрезаем вдоль на две половины. Сердцевину выскребаем ложкой. Оставшийся остов посыпаем солью и отставляем в сторону на 30 минут.
  2. Удаленную мякоть помещаем в миску с холодной водой также на 30 минут.
  3. Лук, чеснок, перец и помидоры чистим и мелко рубим. Из перца мы также вынимаем косточки.
  4. Сковороду с маслом ставим на средний огонь и всыпаем лук. После того как он немного поджарился – добавляем фарш. Жарить нужно до тех пор, пока фарш не станет рассыпчатым, обычно на это уходит около 10 минут.
  5. В это время достаем из воды мякоть и мелко рубим, затем добавляем в сковороду и тушим еще 5 минут.
  6. В сковороду всыпаем помидоры, перец, чеснок, добавляем специи, а также соль и жарим 10 минут.
  7. Засоленные баклажаны промываем и следим за тем, чтобы в них не оставалось жидкости. Кладем внутрь каждой половинки начинку, а сверху ее посыпаем тертым сыром.
  8. Выкладываем получившиеся фаршированные овощи на противень, а затем отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

В Греции, где это блюдо считается традиционным, его подают с различными соусами, так что вы тоже можете поэкспериментировать в этом направлении и сделать фаршированные баклажаны еще вкуснее!

Баклажаны с кабачками и фаршем в духовке

Баклажаны и кабачки с помидорами и сыром

Если вы придерживаетесь вегетарианских взглядов, то вам определенно понравится это блюдо. Конечно, здесь используется сыр, так что для тех, кто исключает все продукты животного происхождения вообще, он вряд ли подойдет. Другие же смогут насладиться невероятным вкусом и замечательным ароматом этого лакомства.

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Адыгейский сыр – 100 г;
  • Помидор – половина овоща;
  • Орегано – 1 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Как запечь баклажаны и кабачки в духовке с помидорами

  • Кабачок и баклажан моем, отрезаем место крепления и противоположную часть.
  • Делаем продольные разрезы – 3-4 штуки, стараясь немного не дорезать овощ.
  • Сыр и помидор нарезаем тонкими слайсами, присыпаем орегано и солью, а затем вкладываем их в разрезы таким образом, чтобы оба ингредиента присутствовали по всей длине.
  • Противень и получившиеся овощи смазываем растительным маслом.
  • Ставим его в духовку на полчаса или 40 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы определить готовность блюда – проткните оба овоща чем-либо, если они мягкие, то можно вынимать.

Баклажаны и кабачки с помидорами и сыром

Кабачки с баклажанами под сыром в духовом шкафу

Ингредиенты

  • Баклажан – 2 шт;
  • Кабачок – 2 шт;
  • Помидор – 2 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сыр Моцарелла – 120 г;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень – пучок;
  • Специи – на свой вкус.

Как готовить баклажаны и кабачки под сыром в духовке

  • Кабачки и баклажаны моем. Если овощи молодые, то шкурку оставляем и просто нарезаем их кружками толщиной в 1 сантиметр. Если же старые – чистим шкурку и только после этого режем.
  • Баклажаны солим и отставляем на полчаса, после чего промываем холодной водой.
  • Помидоры кидаем в кипящую воду на одну минуту, а затем очищаем. После этого в отдельной емкости их перемалываем блендером с чесноком, солью, перцем и специями.
  • Моцареллу нарезаем небольшими кусочками, которые примерно равны диаметру кабачка и баклажана.
  • В форму для запекания (лучше всего использовать керамическое) кладем сначала баклажан, его поливаем томатной массой, затем кабачок, вновь поливаем и так далее. Высота подобных башен напрямую зависит от глубины формы.
  • Ставим блюдо в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
  • После этого раскладываем сыр по нашим башенкам и выпекаем еще 10 минут.

Баклажаны и кабачки под сыром в духовке

Если у вас была использована не вся томатная заправка, то подаем получившиеся баклажаны и кабачки запеченные в духовке на ней. На тарелку столовой ложкой выкладываем перемолотый томат, а поверх него располагаем башенку из овощей и сыра.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

ymadam.ru

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Запеченные баклажаны в духовке
Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

  • 2 баклажана.
  • 2 кабачка.
  • 3 помидора.
  • 100 гр. сыра.
  • Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

Нарезаем кабачки, баклажаны, помидоры для запекания в духовке Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре. Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки. Баклажаны солим чтобы убрать горечь Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь. Овощи складываем столбиком. перемазываем майонезом Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры. Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса. Баклажаны, кабачки, помидоры посыпает твердым сыром, запекаем 40 минут в духовке Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°. Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде. Приятного аппетита!

recepty-vduhovke.ru

Кабачки с баклажанами, тушеные в духовке

Аккуратные, сочные, ароматные кружочки кабачков и баклажанов, тушеных в духовке, можно смело подавать гостям, ведь они такие вкусные. Чтобы не испортить эстетический вид, можно выложить их красиво стопочкой. Такое блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке на функции «Тушение» или в казане на слабом огне. Пока сезон свежих овощей не закончился, обязательно попробуйте приготовить! 

Ингредиенты

Для приготовления кабачков и баклажанов, тушеных в духовке, понадобится: 

кабачки молодые — 2 шт.;

баклажаны — 2 шт.;

помидоры — 4-5 шт.;

сладкий перец (крупный) — 1 шт.;

укроп, петрушка — по 3 веточки;

сметана (можно использовать как домашнюю, так и магазинную сметану любой жирности) — 3 ст. л.;

соль — по вкусу;

прованские травы — по вкусу;

твердый сыр — 100 г.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной, примерно, 4-5 мм (шкурку с молодых кабачков можно не снимать). Посолить и выложить в форму для запекания (у меня диаметр формы 28 см).

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной, примерно, 4-5 мм. Обильно посолить кружочки баклажанов и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь, а затем смыть соль, а воду полностью слить. Выложить баклажаны сверху на кабачки и посыпать прованскими травами.

Для приготовления соуса, в котором мы будем тушить кабачки с баклажанами, нам понадобятся помидоры, сметана, соль, прованские травы, перец сладкий и укроп с петрушкой.

Помидоры вымыть, разрезать на две части. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать средними кусками. Сложить помидоры и перец в чашу для блендера и смолоть в однородную массу. Это можно сделать и с помощью мясорубки, но тогда лучше измельчать, используя решетку с мелкими отверстиями.

В получившуюся томатную смесь добавить измельченную зелень, соль и прованские травы.

Добавить в томатную смесь сметану.

Получившийся томатный соус тщательно перемешать и залить им кабачки с баклажанами.

Сверху посыпать натертым сыром.

Плотно накрыть форму фольгой (лучше сложить фольгу в два слоя).

Тушить кабачки с баклажанами в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. 

Кабачки, тушеные с баклажанами в духовке, получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны и кабачки с сыром запеченные веером в духовке, рецепт — Вкусо.ру

Баклажаны и кабачки с сыром запеченные веером в духовке

Веер из баклажанов и кабачков — очень вкусное и полезное овощное блюдо, которое может стать отличным гарниром или основным блюдом. Такое красивое и вкусное блюдо вполне можно подать и на праздничный стол гостям!

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

3

3 порции

Сложность: просто

Время приготовления:

PT1h2 час

Приготовление:

  • Баклажаны и кабачки с сыром запеченные веером в духовкеБаклажан не отрезая хвостик, нарезаю тонкими пластинами не до конца.

    В литр воды добавляю две столовые ложки соли, размешиваю и кладу баклажан и оставляю на 20-30 мин. для того чтоб ушла горечь.

  • Баклажаны и кабачки с сыром запеченные веером в духовкеКабачок нарезаю таким же способом. Куриное филе нарезаю на тонкие пластины вдоль филе, помидоры кружочками.

    Филе солю, добавляю приправы и натертый чеснок, хорошо размешиваю.

  • Баклажаны и кабачки с сыром запеченные веером в духовке

    Овощи выкладываю на смазанный маслом противень, кабачки солю, баклажан нет, т. к он был в соленой воде, на каждую пластину выкладываю мясо и помидоры, формирую веер и отправляю в разогретую духовку на 50-60 мин, за 5 минут до окончания приготовления овощи посыпаю натертым сыром. Блюдо горячим подаю на стол.

Фотоотчеты приготовивших